Рецепт молочных коржиков из детства: Коржики молочные как в детстве, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Быстрые коржики на молоке — Вкусное печенье от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Не так давно, за чашечкой чая начали с мамой вспоминать мое детство, время, когда я пошла в школу. И как-то воспоминания наши дошли до выпечки, в том числе и молочных коржиков, на которые мама мне давала деньги, а я их покупала в кулинарии, находящейся недалеко от нашего дома, когда возвращалась из школы. И так захотелось вновь ощутить этот вкус детства! Я быстро нашла рецепт молочных коржиков. Благо на просторах интернета сейчас можно найти все, что душа пожелает. Ву-аля! – и коржики на столе, и вкус почти тот – из детства. Отличия спишем на продукты, хотя думаю, что дело просто во времени и возрасте. Ребенок и взрослый человек все воспринимают по-разному. Делюсь рецептом молочных коржиков со вкусом из детства.

Чтобы испечь молочные коржики со вкусом из детства, вам понадобится:

Ингредиенты

  • мука – 350 г
  • сахар – 150 г
  • масло сливочное – 80 г
  • молоко 3,2% – 70 мл
  • ванилин – 1 пакетик
  • яйца – 1 шт.
  • разрыхлитель – 1/4 ч.л.

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 15мин.

Общее время приготовления: 35мин.

Количество порций: 10

Калорийность:

Высококалорийный

Сложность: Легко

Как испечь молочные коржики со вкусом из детства

Пошаговое приготовление

Сливочное масло оставляем на некоторое время на кухонном столе, чтобы оно стало мягким.
Растираем размягченное сливочное масло с сахаром до того момента, когда перестанут хрустеть сахарные крупинки в массе.
Вбиваем яйцо и тщательно все перемешиваем. Вливаем теплое молоко и снова перемешиваем.

Соединяем со смесью муку, предварительно просеянную через ситечко и смешанную с разрыхлителем и ванилином.

Тщательно вымешиваем тесто, пока оно станет нелипким. Здесь главное не переусердствовать, иначе тесто будет тугим, а коржики в результате – твердыми.

Еще один плюс в приготовлении этой выпечки – тесто не надо выдерживать в холодильнике.

Сразу тесто раскатываем в пласт толщиной 1 см. С помощью формочек или, например, простого стакана, как сделала это я, выдавливаем из теста коржики. То, что осталось после вырезания от теста, скатываем, раскатываем и снова вырезаем коржики. Я их присыпала сахаром, хотя коржики из детства были без посыпок. По желанию их можно покрыть шоколадной глазурью. Выкладываем наши заготовки на смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой (у кого что есть) противень и отправляем в прогретый духовой шкаф (до 200°C) на 10-15 минут. Пересушивать их не стоит. Молочные коржики должны получиться мягкими и нежными на вкус.

Теплые молочные коржики с холодным молоком. М-м! Во-первых, как это вкусно, а во-вторых, какой легкий рецепт. Не зря говорится: «все гениальное – просто». И зачем идти в магазин за выпечкой, если домочадцев можно удивить этими чудесными коржиками?! Приятного чаепития!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как испечь коржики как в детстве

Любой советский и постсоветский ребенок помнит молочные коржики. Их давали на полдник в садике, продавали в школьной столовой и в универмаге по пути домой. Их часто приносила мама с работы, они сладко пахли маслом, сахаром и совсем немного — бумагой для первых принтеров. Мы любили их сами, и их непременно полюбят наши малыши: осталось лишь вспомнить тот самый рецепт молочных коржиков из детства по ГОСТу.

Десерт из Советского Союза

Советские дети не были избалованы изысканными десертами: компот из сухофруктов, сухой кисель, бабушкины пироги по праздникам да пара карамелек — вот, пожалуй, и весь скромный набор октябренка или пионера.

Вкусные коржики из детства появились в советских столовых в 60-х годах. Круглые, с резными краями «пряники» с явным привкусом соды продавались по всему Союзу по 8 копеек. Коржики бывали разные: простые, с остатками муки сверху; «глянцевые», покрытые тонким слоем яйца; «сахарные», присыпанные сверху карамелизировавшимся сахарным песком, и ореховые. Последние больше известны в областях, а вот в столице чаще можно было встретить песочные кольца с арахисом.

Из общепита — в дома и квартиры

Казалось бы, что ГОСТ — практически государственная тайна, однако в Советском Союзе и у суровых теток-технологов были дети, которые ждали их в круглосуточных яслях и детских садах, а потому рецепт быстро распространялся среди советских хозяек.

И уже к 80-м годам коржики, как в детстве, пеклись практически в каждой квартире. Дешевый маргарин по возможности заменяли на масло, второсортную муку — на продукт высшего сорта. Качество от этого только выиграло, а вот содовый привкус так и остался: то ли советские хозяйки плохо представляли правильные пропорции гашения соды, то ли не преследовали они цели избавления от запаха, но дети продолжали нежно любить этот незамысловатый десерт.

Родом из столовой, воспитанный в семье

Сегодня на просторах интернета и во всевозможных книгах, посвященных советской кухне, можно найти сотни различных рецептов коржиков из детства по ГОСТу, при этом они будут отличаться не только соотношением ингредиентов, но и общим составом. Почему же так получилось, если ГОСТ был один на всю страну?

Ответ прост и лежит на поверхности. Каждая семья заменяла в основном рецепте ингредиенты и меняла пропорции по своему усмотрению и в поисках идеального вкуса.

Так день за днем рецепт развивался и видоизменялся. Однако можно ли сегодня найти тот самый состав, который пленил советских людей?

Рецепт коржиков из детства с фото

Сколько вариаций коржиков вы бы ни попробовали, их объединяет одно: все они приготовлены из муки, сахара, молока, сливочного масла, яиц и ванилина.

Для приготовления 10 штук возьмите:

  • 420 г пшеничной муки;
  • 100 мл молока;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 1 яйцо;
  • 200 г сахара;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя.

Доведите до кипения молоко с сахаром и ванилином. В отдельную миску просейте муку и разрыхлитель. Миксером тщательно взбейте сливочное масло комнатной температуры, добавьте яйцо и продолжайте перемешивать при помощи миксера до однородности. Влейте в яичную смесь молочный сироп. Всыпьте муку с разрыхлителем и быстро замесите упругое, гладкое тесто.

Раскатайте пласт толщиной 6 мм и при помощи формочек или стакана вырежьте коржики диаметром 7-10 см. Готовые изделия смажьте взбитым желтком и выпекайте в разогретой до 210 градусов духовке в течение 12 минут. Дайте коржикам остыть на решетке.

Та самая форма

Помните, какую форму имели те самые коржики, как в детстве? Аккуратные, ровные закругленные края, чем-то напоминающие цветок. Кто и как придумал эту незамысловатую, но запоминающуюся форму?

Считается, что первые коржики, распространившиеся чуть позже по всему Союзу, впервые были предложены технологом Постновым А. В., трудившимся одно время в знаменитой столовой Горьковского мясокомбината № 1. Именно он посчитал необходимым разбавить ассортимент пирожков с повидлом и зачерствелых кексов изделиями из песочного теста, которые долго остаются относительно свежими.

Под рукой повара не оказалось никаких форм, а потому, чтобы придать своим коржикам особенный вид, он использовал. обычные жестяные формочки для корзиночек с белковым кремом.

Как впоследствии складывалась коржиковая жизнь, история умалчивает, но ГОСТовский рецепт появился уже в 1960 году в книге «Изделия из теста» Р. П. Кенгиса. Примерно в то время коржики вошли в меню всех столовых СССР.

Простые по 8 копеек и сахарные по 10

Простые коржики имели круглую форму и сильно пахли молоком, иногда их смазывали желтком, и тогда они были приятно глянцевыми. Иногда желтка не находилось, и изделия были шершавые и припудренные мукой.

Одновременно с обычными появились и сахарные «сырцовые пряники» — их покрывали взбитым яйцом и посыпали сахаром, который карамелизировался в духовке. Такие коржики имели слегка вытянутую овальную форму и хорошо помещались в карман школьного фартука. Многие девочки того времени получали нагоняй от мам и бабушек за крошки и жирные пятна от выпечки, однако устоять было практически невозможно.

Сырцовые пряники советского времени

В книге Кенгиса было целых два рецепта: обычных молочных и сахарных, сладких коржиков. Вторые неофициально назывались сырцовыми пряниками. Приготовить и те и другие совсем не сложно.

Для сахарных коржиков, как в детстве, возьмите:

  • 670 г муки;
  • 200 г сахара;
  • 50 г маргарина;
  • 5 г ванилина;
  • 3 г соды;
  • 160 мл воды;
  • 7 г разрыхлителя.

Ингредиенты смешайте и вымесите мягкое, податливое тесто. Присыпьте его мукой и раскатайте до толщины 6-7 мм. Смажьте растительным маслом и обильно посыпьте сахаром. Пройдитесь сверху обычной или рельефной скалкой. При помощи фигурной вырубки вырежьте будущие пряники и выложите их на пекарскую бумагу. Выпекайте при 200 градусах на среднем уровне 12-15 минут. Готовые пряники нужно остудить на решетке.

Выпечка на все времена

Время бежит, сменяются эпохи и власть, а вкусы остаются. Молочные коржики из детства по ГОСТу вошли и в современные официальные сборники рецептур для школ и детских садов.

Готовить по таким рецептам — самый верный способ получить именно тот ностальгический вкус.

Аммоний или разрыхлитель?

В большинстве производственных рецептов можно встретить аммоний — один из подвидов разрыхлителя, используемого в кондитерских изделиях. Его можно найти и в магазинах — обычно в стеклянных или пластиковых упаковках с плотно закрывающейся крышкой.

Однако целесообразно ли использовать аммоний в домашней выпечке? Этот разрыхлитель добавляют в изделия с содержанием влаги меньше 5 % — крекеры, сухие печенья или тонкие коржи для торта. В другой выпечке, например в бисквитах или оладьях, он может образовывать опасный для жизни аммиак и делать продукты непригодными для применения в пищу.

Сам разрыхлитель должен храниться в плотно закрытых герметичных емкостях и добавляться в тесто непосредственно перед выпечкой, так как при соприкосновении с воздухом он образует двууглекислый аммоний — крайне токсичное вещество.

Использование такого разрыхлителя оправдано лишь в промышленных производствах, где количество ингредиентов выверено до грамма и ошибка практически исключена. В домашней выпечке лучше использовать обычную соду и кислоту в правильных пропорциях.

Для больших и маленьких

Помните, как в детстве коржики клали на стакан горячего чая, и когда подходило время десерта, он уже намокал от пара и становился немного влажным, но все равно очень вкусным?

Как тогда, так и сейчас, коржики понравятся и детям, и взрослым. Приготовленную в домашних условиях выпечку можно без опасений давать и совсем малышам: они оценят нежный вкус и мягкость. Если вы хотите сделать ГОСТовские коржики еще более полезными, то попробуйте приготовить их с творогом.

  • 400 г творога;
  • 170 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 120 г размягченного сливочного масла;
  • 90 мл сыворотки;
  • 400 г муки;
  • 1 ч. л. соды.

Взбейте творог с маслом, сахаром, яйцами и сывороткой до однородной массы, частями введите муку с разрыхлителем, тщательно перемешивая после очередной порции, и замесите мягкое тесто. Отправьте его на полчаса в холодильник «отдыхать». Раскатайте пласт толщиной 6-7 мм, вырежьте будущие коржики, надколите их вилкой и выпекайте 25 минут при температуре 180 градусов.

В готовом изделии практически не ощущается вкус творога, а потому даже самые привередливые малыши с удовольствием поедят их на полдник. Коржики удобно брать в дорогу или на прогулку в качестве простого, сытного и полезного перекуса. А взрослые могут слегка поностальгировать по тем временам, когда и трава была зеленее, и небо выше. Приятного аппетита!

Любой советский и постсоветский ребенок помнит молочные коржики. Их давали на полдник в садике, продавали в школьной столовой и в универмаге по пути домой. Их часто приносила мама с работы, они сладко пахли маслом, сахаром и совсем немного — бумагой для первых принтеров. Мы любили их сами, и их непременно полюбят наши малыши: осталось лишь вспомнить тот самый рецепт молочных коржиков из детства по ГОСТу.

Десерт из Советского Союза

Советские дети не были избалованы изысканными десертами: компот из сухофруктов, сухой кисель, бабушкины пироги по праздникам да пара карамелек — вот, пожалуй, и весь скромный набор октябренка или пионера.

Вкусные коржики из детства появились в советских столовых в 60-х годах. Круглые, с резными краями «пряники» с явным привкусом соды продавались по всему Союзу по 8 копеек. Коржики бывали разные: простые, с остатками муки сверху; «глянцевые», покрытые тонким слоем яйца; «сахарные», присыпанные сверху карамелизировавшимся сахарным песком, и ореховые. Последние больше известны в областях, а вот в столице чаще можно было встретить песочные кольца с арахисом.

Из общепита — в дома и квартиры

Казалось бы, что ГОСТ — практически государственная тайна, однако в Советском Союзе и у суровых теток-технологов были дети, которые ждали их в круглосуточных яслях и детских садах, а потому рецепт быстро распространялся среди советских хозяек.

И уже к 80-м годам коржики, как в детстве, пеклись практически в каждой квартире. Дешевый маргарин по возможности заменяли на масло, второсортную муку — на продукт высшего сорта. Качество от этого только выиграло, а вот содовый привкус так и остался: то ли советские хозяйки плохо представляли правильные пропорции гашения соды, то ли не преследовали они цели избавления от запаха, но дети продолжали нежно любить этот незамысловатый десерт.

Родом из столовой, воспитанный в семье

Сегодня на просторах интернета и во всевозможных книгах, посвященных советской кухне, можно найти сотни различных рецептов коржиков из детства по ГОСТу, при этом они будут отличаться не только соотношением ингредиентов, но и общим составом. Почему же так получилось, если ГОСТ был один на всю страну?

Ответ прост и лежит на поверхности. Каждая семья заменяла в основном рецепте ингредиенты и меняла пропорции по своему усмотрению и в поисках идеального вкуса.

Так день за днем рецепт развивался и видоизменялся. Однако можно ли сегодня найти тот самый состав, который пленил советских людей?

Рецепт коржиков из детства с фото

Сколько вариаций коржиков вы бы ни попробовали, их объединяет одно: все они приготовлены из муки, сахара, молока, сливочного масла, яиц и ванилина.

Для приготовления 10 штук возьмите:

  • 420 г пшеничной муки;
  • 100 мл молока;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 1 яйцо;
  • 200 г сахара;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя.

Доведите до кипения молоко с сахаром и ванилином. В отдельную миску просейте муку и разрыхлитель. Миксером тщательно взбейте сливочное масло комнатной температуры, добавьте яйцо и продолжайте перемешивать при помощи миксера до однородности. Влейте в яичную смесь молочный сироп. Всыпьте муку с разрыхлителем и быстро замесите упругое, гладкое тесто.

Раскатайте пласт толщиной 6 мм и при помощи формочек или стакана вырежьте коржики диаметром 7-10 см. Готовые изделия смажьте взбитым желтком и выпекайте в разогретой до 210 градусов духовке в течение 12 минут. Дайте коржикам остыть на решетке.

Та самая форма

Помните, какую форму имели те самые коржики, как в детстве? Аккуратные, ровные закругленные края, чем-то напоминающие цветок. Кто и как придумал эту незамысловатую, но запоминающуюся форму?

Считается, что первые коржики, распространившиеся чуть позже по всему Союзу, впервые были предложены технологом Постновым А. В., трудившимся одно время в знаменитой столовой Горьковского мясокомбината № 1. Именно он посчитал необходимым разбавить ассортимент пирожков с повидлом и зачерствелых кексов изделиями из песочного теста, которые долго остаются относительно свежими.

Под рукой повара не оказалось никаких форм, а потому, чтобы придать своим коржикам особенный вид, он использовал. обычные жестяные формочки для корзиночек с белковым кремом.

Как впоследствии складывалась коржиковая жизнь, история умалчивает, но ГОСТовский рецепт появился уже в 1960 году в книге «Изделия из теста» Р. П. Кенгиса. Примерно в то время коржики вошли в меню всех столовых СССР.

Простые по 8 копеек и сахарные по 10

Простые коржики имели круглую форму и сильно пахли молоком, иногда их смазывали желтком, и тогда они были приятно глянцевыми. Иногда желтка не находилось, и изделия были шершавые и припудренные мукой.

Одновременно с обычными появились и сахарные «сырцовые пряники» — их покрывали взбитым яйцом и посыпали сахаром, который карамелизировался в духовке. Такие коржики имели слегка вытянутую овальную форму и хорошо помещались в карман школьного фартука. Многие девочки того времени получали нагоняй от мам и бабушек за крошки и жирные пятна от выпечки, однако устоять было практически невозможно.

Сырцовые пряники советского времени

В книге Кенгиса было целых два рецепта: обычных молочных и сахарных, сладких коржиков. Вторые неофициально назывались сырцовыми пряниками. Приготовить и те и другие совсем не сложно.

Для сахарных коржиков, как в детстве, возьмите:

  • 670 г муки;
  • 200 г сахара;
  • 50 г маргарина;
  • 5 г ванилина;
  • 3 г соды;
  • 160 мл воды;
  • 7 г разрыхлителя.

Ингредиенты смешайте и вымесите мягкое, податливое тесто. Присыпьте его мукой и раскатайте до толщины 6-7 мм. Смажьте растительным маслом и обильно посыпьте сахаром. Пройдитесь сверху обычной или рельефной скалкой. При помощи фигурной вырубки вырежьте будущие пряники и выложите их на пекарскую бумагу. Выпекайте при 200 градусах на среднем уровне 12-15 минут. Готовые пряники нужно остудить на решетке.

Выпечка на все времена

Время бежит, сменяются эпохи и власть, а вкусы остаются. Молочные коржики из детства по ГОСТу вошли и в современные официальные сборники рецептур для школ и детских садов.

Готовить по таким рецептам — самый верный способ получить именно тот ностальгический вкус.

Аммоний или разрыхлитель?

В большинстве производственных рецептов можно встретить аммоний — один из подвидов разрыхлителя, используемого в кондитерских изделиях. Его можно найти и в магазинах — обычно в стеклянных или пластиковых упаковках с плотно закрывающейся крышкой.

Однако целесообразно ли использовать аммоний в домашней выпечке? Этот разрыхлитель добавляют в изделия с содержанием влаги меньше 5 % — крекеры, сухие печенья или тонкие коржи для торта. В другой выпечке, например в бисквитах или оладьях, он может образовывать опасный для жизни аммиак и делать продукты непригодными для применения в пищу.

Сам разрыхлитель должен храниться в плотно закрытых герметичных емкостях и добавляться в тесто непосредственно перед выпечкой, так как при соприкосновении с воздухом он образует двууглекислый аммоний — крайне токсичное вещество.

Использование такого разрыхлителя оправдано лишь в промышленных производствах, где количество ингредиентов выверено до грамма и ошибка практически исключена. В домашней выпечке лучше использовать обычную соду и кислоту в правильных пропорциях.

Для больших и маленьких

Помните, как в детстве коржики клали на стакан горячего чая, и когда подходило время десерта, он уже намокал от пара и становился немного влажным, но все равно очень вкусным?

Как тогда, так и сейчас, коржики понравятся и детям, и взрослым. Приготовленную в домашних условиях выпечку можно без опасений давать и совсем малышам: они оценят нежный вкус и мягкость. Если вы хотите сделать ГОСТовские коржики еще более полезными, то попробуйте приготовить их с творогом.

  • 400 г творога;
  • 170 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 120 г размягченного сливочного масла;
  • 90 мл сыворотки;
  • 400 г муки;
  • 1 ч. л. соды.

Взбейте творог с маслом, сахаром, яйцами и сывороткой до однородной массы, частями введите муку с разрыхлителем, тщательно перемешивая после очередной порции, и замесите мягкое тесто. Отправьте его на полчаса в холодильник «отдыхать». Раскатайте пласт толщиной 6-7 мм, вырежьте будущие коржики, надколите их вилкой и выпекайте 25 минут при температуре 180 градусов.

В готовом изделии практически не ощущается вкус творога, а потому даже самые привередливые малыши с удовольствием поедят их на полдник. Коржики удобно брать в дорогу или на прогулку в качестве простого, сытного и полезного перекуса. А взрослые могут слегка поностальгировать по тем временам, когда и трава была зеленее, и небо выше. Приятного аппетита!

Молочные коржики — выпечка известная и любимая многими, ведь вкус и аромат таких лакомств возвращает нас в детство и позволяет ощутить теплоту на душе. Совершить путешествие в прошлое и приготовить такой простой, но вкусный десерт в домашних условиях совсем не сложно. Продукты для этого блюда нужны доступные и недорогие, а сама технология будет подробно описана далее в статье.

Молочные коржики, как в детстве

Румяные, пышные, с ароматами ванили и молока — рецепт по ГОСТу позволит приготовить классические молочные коржики. Не заменяйте сливочное масло на маргарин, это значительно ухудшит вкус выпечки.

Ингредиенты для молочных коржиков по ГОСТу:

  • 120 г сливочного масла;
  • 180 г сахара;
  • 450–470 г муки;
  • 120 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • 2 ст. л. растительного масла.
  1. Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром и яйцом. Взбивать нужно на средней скорости, чтобы масса превратилась в крем.

Сливочное масло для размягчения оставьте на полчаса при комнатной температуре

Чтобы тесто не покрылось коркой, оберните его в пищевую плёнку

Трюк с двумя листами пергамента позволяет сохранить чистоту стола или разделочной доски при раскатке теста

Старайтесь придать коржикам аккуратную форму

Готовые молочные коржики по ГОСТу очень вкусны с какао или молоком

Помните, что долго месить песочное тесто нельзя. От этого оно станет жёстким и коржики не поднимутся в духовке как следует.

Коржики на молочном сиропе

Этот рецепт чуть отличается от традиционного. Разница в том, что молоко не добавляется в чистом виде, а из него варится сироп. Этим же сиропом покрывается поверхность коржиков, отчего они приобретают глянцевый блеск.

Ингредиенты для коржиков на молочном сиропе:

  • 150 мл молока;
  • 150 г сахара;
  • 450 г пшеничной муки;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • 1 яйцо;
  • 100 г сливочного масла;
  • 2–3 ст. л. растительного масла.

Рецепт приготовления коржиков на молочном сиропе:

  1. Смешайте сахар и молоко в небольшой кастрюльке. Поставьте её на огонь и сварите густой сироп.

Сироп из молока и сахара во время варки нужно постоянно помешивать

При растапливании масла на водяной бане отсутствует риск, что оно пригорит

Отлично подходят для формирования коржиков формочки для кексов

Узор на поверхности коржиков может быть любым: линии, волны, буквы

Готовые коржики на молочном сиропе обладают глянцевым блеском и очень аппетитно выглядят

С коржиками на молочном сиропе действует главное правило: не передержать! Из-за особенностей технологии приготовления теста пекутся они достаточно быстро, поэтому контролируйте процесс, не оставляя выпечку надолго без присмотра.

Молочные коржики были самым моим любимым лакомством в детстве. Они стоили совсем недорого, их можно было покупать хоть каждый день. Рассыпчатые и ароматные коржики я больше всего любила с кофейным напитком из цикория.
Сейчас я пеку такие коржики своим детям, и они тоже их обожают! Универсальный рецепт — и недорогой, и простой, и быстрый. На работе тоже оценили выпечку, сказали, что попробовали и как в детство вернулись.

Домашние молочные коржики, приготовленные из натуральных продуктов, не сравнить с магазинной выпечкой. Делаются они очень просто и быстро, а их аромат наполнит кухню воспоминаниями из детства. Главное, соблюдать технологию приготовления и рекомендованные в рецепте пропорции продуктов.

Молочные коржики рецепт как в детстве

Молочные коржики – воспоминание о школьных годах. Не знаю, как сейчас, а 20 лет назад коржики обязательно продавались в каждой школьной столовой. Маленькие по 5 копеек, большие по 8. Вкус они имели настолько характерный, что воспроизвести его один к одному можно лишь в том случае, если брать именно тот самый советский рецепт. Мы с вами им и воспользуемся. И на выходе получим точно такие же молочные коржики, как в детстве. Рецепт оказался достаточно простым. Секрет вкуса – в молочном сиропе, на котором замешивается песочное тесто, мягкое, нелипкое, очень приятное в работе. Сварить сироп несложно – я подробно распишу весь процесс буквально по минутам. А уж разделка коржиков – приятное кондитерское занятие, к которому можно привлечь детей.

Ингредиенты:

  • Молоко – 60 мл. (+1 ст.л.)
  • Сахар – 100 гр.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 200 гр.
  • Сода – 0,25 ч.л.

Пергамент для выпечки

Способ приготовления молочных коржиков:

Для приготовления мне понадобится фигурная формочка. Вообще традиционно эти коржики делают с фигурными краями. Но если нет под рукой формочки, можно взять обычный стакан и сделать их круглыми. Вкус от этого не изменится.

Сливочное масло заранее достаю из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.

Сначала варю молочно-сахарный сироп. В ковш вливаю 60 мл молока и всыпаю сахар.

Ставлю на средний огонь, довожу до кипения. Постоянно помешиваю, чтобы сахар растворился. После закипания держу на среднем огне еще 3-4 минуты до легкого загустения сиропа.

Снимаю с огня и немного остужаю (до 30-35 градусов). Остывший сироп вливаю в сливочное масло.

Тщательно перемешиваю до однородного состояния. Яйцо взбиваю вилкой в отдельной мисочке. Половину взбитого яйца вливаю с молочно-масляную смесь. И еще раз тщательно перемешиваю.

Оставшаяся часть взбитого яйца пойдет на смазывание верха печенья.

Затем всыпаю муку, смешанную с содой, и замешиваю мягкое эластичное тесто. Замешивается оно очень быстро. Скатываю его в ком и убираю в холодильник на 15 минут.

Застилаю противень бумагой для выпечки. Включаю духовку, чтобы она заранее разогрелась.

Достаю тесто из холодильника, раскатываю его на столе (мукой можно не присыпать). Толщина раскатанного пласта должна быть 1 см.

Вырезаю формочкой коржики и перекладываю их на противень.

Обрезки снова скатываю в шар и вновь раскатываю на столе. Вырезаю коржики. И так, пока тесто не закончится.

Верх смазываю оставшимся яйцом, взбитым с 1 ст.л. молока.

Противень с молочными коржиками ставлю в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаю 10-12 минут. Они слегка поднимутся и зарумянятся.

Готовые коржики снимаю с противня. Они легко отстают от пергамента. Немного остужаю и можно подавать к столу.

Замечательные молочные коржики готовы! Они вкусные как теплые, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

рецепт по госту с пошаговым фото

И взрослым и детям придутся по вкусу молочные коржики, вкусом из детства. Тем более что приготовить их сможет даже начинающий кулинар, используя простой рецепт по ГОСТу. Тесто готовится быстро, не нужно давать ему подходить. Структура готовых молочных коржиков зависит от их толщины – более тонкие коржики будут больше напоминать печенье, а пухлые коржики будут рассыпчатыми внутри.

Ингредиенты:

  • 200 г пшеничной муки;
  • 100 г сахара;
  • 70 мл молока;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 2 щепотки ванилина.

Пошаговое приготовление молочных коржиков

В сотейник насыпьте сахар, отмерив его с помощью кулинарных весов или мерного стаканчика.

Влейте в сотейник с сахаром свежее молоко любой жирности. Поставьте на плиту и прогрейте, помешивая, минуты 3 на слабом огне.

Тем временем в миску разбейте свежее куриное яйцо и положите туда же размягченное сливочное масло.

Венчиком хорошенько все взбейте. Можно использовать ручной или механический. Должна получиться максимально однородная масса.

Аккуратно влейте в миску с яично-масляной массой сахарно-молочную массу, непрерывно помешивая, чтобы яйцо не свернулось.

Теперь в миску начните подсыпать небольшими порциями пшеничную муку, а также разрыхлитель. Размешивайте сначала ложкой, а затем руками.

Замесите мягкое эластичное тесто, с которым будет легко работать. Теперь можно переходить к лепке коржиков.

Разделочную доску или стол присыпьте мукой, раскатайте тесто в пласт, толщиной от 1 см до 5 мм.

С помощью подручных средств вырежьте большие кружочки и отверстия внутри них. По желанию можно присыпать их сверху орехами.

Противень застелите фольгой и смажьте его кусочком растительного масла. Переложите заготовки на фольгу и отправьте запекаться в разогретую до 170 градусов духовку.

Спустя 15-20 минут коржики будут готовы. Дайте им немного остыть, после чего подайте к чаю. Перед подачей можно присыпать их сахарной пудрой, полить сладким сиропом.

Приятного аппетита!

А на обед приготовьте молочные котлеты из куриного фарша.

Коржики молочные: вкус детства — Великий повар

Коржики – это мучные изделия, пожалуй, знакомые каждому человеку с детства. Невероятно ароматные, вкусные, с удивительно рассыпчатой, приятной, тающей во рту структурой. Сейчас, в наше время, во многих магазинах тоже можно найти и купить их, но по вкусу, конечно они не такие, что пекли в старые времена наши бабушки и мамы. В ниже приведенной статье, […]

Ингредиенты

• 250 мл молока;

• маргарин – 1 пачка;

• сахар – 400 г, в том числе для теста;

• мука – 4-5 стаканов;

• яйца – 2 штуки, включая для смазки изделий;

• сода – пол чайной ложечки;

• уксус 9-ти процентный – 1 чайная ложечка.

Коржики – это мучные изделия, пожалуй, знакомые каждому человеку с детства. Невероятно ароматные, вкусные, с удивительно рассыпчатой, приятной, тающей во рту структурой. Сейчас, в наше время, во многих магазинах тоже можно найти и купить их, но по вкусу, конечно они не такие, что пекли в старые времена наши бабушки и мамы. В ниже приведенной статье, приведем потрясающий рецепт домашних, молочных коржиков, по вкусу почти не отличающиеся от тех, что готовили в старые времена. По технологии приготовления он совсем не сложный, выпечь сможет, даже ребенок, входящие продукты не дорогие, тем самым им может воспользоваться любая хозяйка.

Домашние молочные коржики

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Слегка подтаявший маргарин растираем с сахаром, с помощью венчика или обычной вилки.

Шаг 2:

Добавляем в получившуюся сливочную массу одно яйцо, еще немного растираем до однородной, гладкой смеси.

Шаг 3:

Молоко немного нагреваем в микроволновке и вливаем в смесь, хорошенечко размешиваем.

Шаг 4:

Соду гасим уксусной 9-ти процентной кислотой и добавляем в массу, хорошенечко перемешав, добавляем муку, заранее пропустив через сито, вымешиваем тесто до эластичной, мягкой структуры.

Шаг 5:

Основе даем отлежаться на столе под полиэтиленовым пакетиком.

Шаг 6:

Разрезаем основу коржиков на две одинаковые части, по очереди раскатываем в тонкий пласт, одновременно присыпая небольшим количеством сахара, толщиной примерно 1 – 1,5 см.

Шаг 7:

С помощью фигурных выемок вырезаем коржики, круглой формой.

Шаг 8:

Раскладываем на жарочный противень, предварительно застелив пергаментом.

Шаг 9:

От оставшегося яйца отделяем желток, взбиваем вилочкой и смазываем изделия.

Шаг 10:

Выпекаем коржики в раскаленной духовке четверть часа.

Шаг 11:

Готовые коржики остужаем, подаем к чаю.

Полезные советы хозяйкам

1.Вместо маргарина, можете использовать для теста сливочное масло, но только, чтобы оно было высокой жирностью.

2.Если нет пергаментной бумаги, то коржики допустимо выкладывать просто на противень, смазав его заранее сливочным маслом.

3.В случае отсутствия фигурных выемок, воспользуйтесь для формировки коржиков обычным стаканом, по форме они будут немного не похожи, но по вкусу останутся такими же аппетитными, вкусными.

4.Муки может хватить чуть меньше, указанного в рецептуре количество или наоборот больше, но обязательно, чтобы оно было мягкое, не сильно тугое.

Молочные коржики — рецепт молочных коржиков с фото

Все, наверняка, помнят эти вкусные коржики из детства? Они были нереально вкусными с теплым молоком. Может быть нелюбители молока (особенно теплого) сейчас покривили носом, но я очень любила их именно так. Но они, разумеется, очень вкусны и с чаем и с любым другим напитком! Что примечательно, я сейчас дам вам не просто обычный пошаговый рецепт коржиков, а именно по ГОСТу. Давайте окунаться в детство вместе с этой вкусняшкой. Получится примерно 20 штук диаметром 6-7 см.

Ингредиенты:

  • мука — 400 гр.;
  • разрыхлитель — 4-5 гр.;
  • сливочное масло комнатной температуры — 100 гр.;
  • сахар — 200 гр.;
  • молоко — 80 мл.;
  • яйца — 1 шт.;
  • ванильный сахар — 1 чайная ложка;
  • сода — маленькая щепотка;
  • сахарная пудра для посыпки.

Приготовление:

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем до кремообразного состояния с обычным сахаром и ванильным. Взбиваем слегка яйцо и добавляем в масляную массу примерно половину от него, вторую половину оставим для смазывания коржиков. Добавляем туда же слегка теплое молоко, все тщательно перемешиваем, затем всыпем соду и разрыхлитель и снова немного взбиваем массу до однородности.

Теперь осталось всыпать муку и замесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам, а наоборот легко от них отходить. Если указанного количества муки показалось мало, то добавьте немного еще, пока тесто не замесится.

Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте шар теста в пласт толщиной примерно 1 см. Вырежьте круги стаканом или фигурными формочками для печенья. Обрезки соедините, снова замесите тесто и вырежьте печенья.

Заранее разогрейте духовку до 200 градусов, противень застелите пергаментом и выложите печенюшки, оставлять много свободного пространства между ними нет необходимости, так как они не особо увеличатся в размере.

Смажьте оставшимся яйцом и ставьте в духовку на 10-12 минут. Если вы передержите коржики, то они будут твердыми и хрустящими, нам же нужно, чтобы они были немного рыхлыми и чуть мягкими, как те самые коржики с далекого детства.

Молочный коржик как в детстве. Коржики молочные – рецепт из детства

.
Наверняка многие помнят из советского прошлого, в школьных столовых продавались такие круглые ребристые молочные коржики. Нынче такую выпечку я нигде не встречала, не производят. Недавно вспоминали с мужем, что мы любили кушать в школьной столовой – были пышные слойки с повидлом, сосиска с хлебом за 15 коп., «романтика» и коржики молочные. Это самое-самое, что запомнилось. Современные школьные столовые имеют совершенно другой ассортимент, в основном пицца, отбивные, а из выпечки пирожки и все.

Решила я воспроизвести рецепт тех самых коржиков, даже пришлось звонить бабушке мужа. Она мне и поведала тот самый советский рецепт из детства.

Сам рецепт молочных коржиков:

  • Молоко – 0,5 стакана
  • Сахар – 1 стакан
  • Яйцо – 1 шт.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Масло сливочное – 125г (бабушка сказала 0,5 пачки маргарина, раньше маргарин продавался по 250г)
  • Аммоний – 1п. (или любой разрыхлитель)
  • Мука – 3 стакана.

Порывшись в интернете, я нашла много подобных рецептов, которые отличаются друг от друга совсем немного – количеством молока и масла.

В молоко всыпать сахар, довести до кипения, чтобы сахарный песок полностью растворился. Перед кипячением проверьте молоко, чтобы оно не свернулось. Получается сладкий молочный сироп. Его надо остудить, замешивать сразу тесто нельзя.

В остывший молочный сироп добавить растопленное сливочное масло, ванильный сахар, перемешать.

Дальше в чашку разбить яйцо и разделить пополам. Половина пойдет в тесто, а вторая половина для нанесения рисунка на коржиках.


В смесь с молоком и маслом добавить половину яйца и постепенно вмешивать муку с разрыхлителем. Про аммоний могу сказать, что я его долго искала в магазинах, нашла в «Сильпо».

Вместо аммония можно использовать любой другой разрыхлитель или соду.

Аммоний выделяет при нагревании резкий запах аммиака, не пугайтесь, это нормально. В остывшем готовом прянике никакого вкуса и запаха вы не почувствуете.


Тесто для молочных коржиков должно получиться мягким, эластичным. Не забивайте его сильно мукой. Разминая тесто руками, вы поймете, когда муки уже достаточно – тесто перестанет липнуть к рукам и прекрасно будет собирать все крошки.

Стол я припудриваю мукой и раскатываю тесто скалкой не очень тонко, примерно 0,8см.


Любой формочкой желательно большого размера вырезать коржики, можно просто разрезать на квадратики обычным ножом или рифленым роликом, воспользоваться стаканом или формой для кексов (перевернув форму для кекса, прижать рифленым краем, как стаканом). Формы коржиков можно делать разнообразные, к новому году можно сделать елочки, олени, человечков, сделать в них дырочки (до выпекания) и повесить как украшение на елку.


Чтобы получить такой рисунок на коржиках, надо смазать их смесью из оставшегося половины яйца (или возьмите желток) со столовой ложкой воды или молока. Кисточкой смазать поверхность вырезанных из теста изделий и вилкой сделать узоры как вам понравится: снежинки, волны или просто полоски. Можно и не вырисовывать, просто потом притрусить молочные коржики сахарной пудрой. Это уже по вашему желанию.


Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке около 12 минут. Коржики молочные должны оставаться светлыми, со слегка позолотившимися краями. Если молочные коржики делать тонкие, то они получатся сухие и больше похожие на песочное печенье, а не на пряники. Также на мягкость молочных коржиков влияет время выпечки. Если немного передержать в горячей духовке, то пряники превратятся в сухие коврижки. В этом я убедилась, выпекая два противня, я замешкалась, и последний пробыл в духовке на две минуты дольше, и уже молочные коржики стали суховатые.



Коржики молочные рецепт которого воспроизведен из детства, готовятся быстро и так же быстро съедаются. Поэтому, если у вас большая семья, смело делайте двойную порцию. Такую выпечку без опаски можно давать с собой ребенку в школу, брать с собой в дальние походы.

Здравствуйте, уважаемые кулинары! Давайте окунемся в школьные или детсадовские годы и вспомним, что нам нравилось в то время больше всего. У каждого будут свои воспоминания, но, наверняка, всем была по душе магазинная простая выпечка — звездообразная выпечка-коржики. В моей школе их присыпали сладкой крошкой или делали небольшую дырку в центре и обсыпали коржик арахисом.

Молочные коржики рецепт из детства — никогда бы не подумала, что их так легко готовить. Привычные простые компоненты в результате подарили давно забытый вкус. Разнообразные рецепты этой выпечки можно найти в интернете на сайте поваренок или других кулинарных страничках. Я же остановила выбор на самом простом и доступном.

Мой классический рецепт по ГОСТу делается на молоке. Но его можно заменять другими продуктами: сметаной или кефиром.

Песочный коржик — молочный вкус детства

Рассмотрим подробно, как приготовить вкусные коржики. Следуя инструкциям у вас уже через 40-50 минут будет 20-25 небольших коржиков.

  • Мука — 400 гр.
  • Сахар — 200 гр.
  • Масло — 100 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Молоко — 80 мл.
  • Разрыхлитель — 10 гр.
  • Ванилин — 2 гр.
  • Маслу предварительно дать настояться при комнатной температуре. Затем смешать его с сахаром. Естественно, что масло можно заменить на другой жир и сделать выпечку на маргарине. Это удешевит продукт, но не отразится на его вкусе и состоянии теста.
  • Вбить к жиру яйцо.
  • Всыпать ванилин или ванильный сахар для аромата. Добавить разрыхлитель.
  • Влить молоко. Если используется рецепт на сметане или на кефире, то добавить этот молочный продукт. Перемешать компоненты. Получается масса жидкой консистенции.
  • Подсыпать пересеянную ситом муку.
  • Тщательно замесить мягкое тесто. Лучше всего делать это руками. Благодаря податливому маслу или маргарину тесто получается очень нежное и мягкое. Это сразу ощущается при замешивании.
  • Готовое тесто с помощью скалки раскатать по поверхности в пласт. Толщина пласта должна быть 6-7 мм.
  • С помощью формочек для кексов выдавить из теста будущие коржики. Они получаются волнистого вида, как в детстве. Размер будет зависеть от вашей формы, у меня она была 8 см, это, конечно же, меньше, чем традиционный размер изделия.
  • Разложить коржики по противню с небольшим расстоянием между ними. Выпекать в горячей духовке 15 минут при 180-200 С. Дольше держать их не следует, так как они станут жесткими. Первый признак, что коржики готовы — подрумяненный верх.

Вот так вот вкусно и просто можно приготовить к выходным замечательное лакомство. Есть коржики лучше сразу после остывания. Они тогда мягкие не только в середине, но и сверху. Очень советую не оставлять выпечку надолго, потому что через день-два коржи могут слегка обветриться, но в середине останутся песочными.

Уважаемые кулинары, сегодня поговорим о самом вкусном десерте советских детей – молочных коржиках, которые можно приготовить в домашних условиях по очень доступному рецепту. Многие помнят, что в школах их подавали с молоком или чаем, и от такого кушанья никто из детей не отказывался . Также раньше, да и сейчас, их свободно продают в магазинах. Только вот все мы знаем, что домашняя выпечка намного вкуснее. Для тех, кто не застал советские времена с молочными коржиками в столовых, есть возможность приготовить их сейчас дома и насладиться вкусом детства родителей.

Рецепт молочных коржиков из детства

Кухонная техника и утварь: противень, духовой шкаф, глубокая миска, скалка.

Ингредиенты

  • Этот рецепт является довольно простым, я бы сказала, бюджетным вариантом нашего десерта.
  • Вместо маргарина можете использовать сливочное масло.
  • Соду можно заменить разрыхлителем теста , взяв его в два раза больше.
  • Если есть время, дайте тесту отдохнуть в холодильнике 30-60 минут.

Видеорецепт

А теперь приглашаю вас посмотреть подробное видео о рецепте приготовления коржиков из детства. Вы увидите, каким получится готовое тесто, и какими будут готовые коржики.

Большой популярностью пользуется рецепт молочных коржиков из детства по ГОСТу. Такое печенье и сегодня даст фору любым сладостям, которые мы так любим покупать для своих детей. Многие думают, что заниматься выпечкой дома – это долго, дорого и скучно, но это ошибочное мнение. Потратите вы на все ингредиенты не больше, чем на килограмм такого магазинного печенья, личного времени весь процесс у вас займет не более 20 минут. Сделайте это кушанье с детьми, и для вас весь процесс станет увлекательной игрой . Ведь из этого теста можно формочками делать различные фигуры, и украшать их тоже можно по-разному.

Итак, давайте со всеми подробностями рассмотрим самый вкусный и простой рецепт коржиков, как в детстве, которые станут отличным перекусом в течение дня.

Коржики молочные из детства – рецепт по ГОСТу

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: на 10 человек.
Кухонная техника и утварь: миска, скалка, противень, пергаментная бумага, духовой шкаф.
Калорийность : 310 ккал на 100 г продукта.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

  1. В сотейник или маленькую кастрюлю с толстым дном высыпать стакан сахара, добавить 0,5 ч. л. ванилина и 100 г молока. Отправить на огонь.
  2. После того, как закипит, сделать огонь маленьким и варить 5 минут, постоянно помешивая. Нам нужно получить молочный сироп. Готовый сироп оставить остывать до комнатной температуры.
  3. В чашу отправить куриное яйцо и один белок, оставшийся желток будем использовать для смазки коржиков. Венчиком взбить яйца до пены.
  4. В еще теплый молочный сироп добавить 100 г сливочного масла, смешать и дать маслу растаять. Соединить взбитые яйца с молочной массой.
  5. Смешать 2 ч. л. разрыхлителя с 3 стаканами муки, просеять и порционно добавить в тесто. Оно будет липнуть к рукам. Отправить его отдыхать в холодильник на 40 минут. Когда тесто остынет, мы сможем его легко раскатать.
  6. Из теста раскатать пласт, толщиной 1 см, присыпая мукой, чтобы не прилипал. С помощью кондитерской формы или обычного стакана сделать коржики.
  7. Покрыть противень пергаментной бумагой и выложить заготовки из теста. Смазать желтком и выпекать в духовке 10 минут при температуре 190 градусов.
  • Молоко для теста можете использовать любой жирности.
  • Яйца и сливочное масло перед использованием за час достаньте из холодильника.
  • Не кладите в тесто много муки, чтобы не получить твердые коржи после выпечки.

Видеорецепт

А теперь, уважаемые кулинары, приглашаю вас посмотреть короткое видео, в котором очень подробно описан весь рецепт по ГОСТу приготовления вкусных коржиков молочных из детства. Вы узнаете, каким получится молочный сироп, какое должно быть тесто после замешивания, и что выходит при полной готовности.

Варианты подачи

  • Такой десерт подают к молоку, чаю, кофе или любому другому любимому напитку.
  • Они очень вкусные в холодном и горячем виде. Хранить лучше в закрытом контейнере, чтобы не подсыхали.
  • Готовые коржики присыпьте сахарной пудрой , или смешайте ее с какао и используйте такую шоколадную присыпку.
  • При желании из них можно сделать пирожные, украсив шоколадной глазурью, безе и присыпав кондитерской присыпкой.

Варианты приготовления

Вот мы с вами и ознакомились с рецептом, и даже приготовили ароматные молочные коржики из детства, которые были так популярны в советские времена. В те времена не было киндеров и тех сладостей, которыми сейчас завалены прилавки магазинов , а этой выпечки было вдоволь. Теперь мы понимаем, что готовить дома – просто, поэтому я хочу оставить для вас еще некоторые рецепты простой, но очень вкусной выпечки.

  • Предлагаю вашему вниманию простой рецепт . Такой десерт будет вкусным угощением к чаю для всей семьи и дополнит дружеские посиделки. Если в вашем доме есть дети, готовьте печенье вместе с ними, и весь процесс готовки превратится в забавное развлечение.
  • А вот очень хороший рецепт , выпекание которых во многих семьях уже является предпраздничной традицией. Такие пряники обычно украшают по-разному и они легко могут стать приятным презентом для ваших близких не только в рождество, но и любой другой день. Пеките с удовольствием и наслаждайтесь вкусной выпечкой всей семьей.
  • Припасла для вас легкий рецепт . Еще моя бабушка готовила их для своих детей и внуков. Мне очень хорошо запомнился их сладкий вкус, поэтому теперь я балую свою семью этими пряниками по бабушкиному рецепту. Очень интересно, что готовили его издавна и называли медовым хлебом, потому что основой являлся мед и ржаная мука. И только спустя время, когда к изделию стали добавлять различные пряности, такой десерт переименовали в пряник. Его можно выпекать различными формами и украшать по своему усмотрению сахарной глазурью.
  • И оставлю для вас вкусные , которые добавят праздника вашему дому. Их можно делать различной формы, украшать разноцветной глазурью, включать фантазию и делать свое произведение искусства. В целом, в преддверии праздника такое занятие станет отличным развлечением для всей семьи и добавит положительных эмоций перед Пасхой.
  • А напоследок расскажу вам восхитительный рецепт , с которым справится любая хозяйка. Каждая мама хочет дать своим детям максимально полезную пищу, и такое блюдо станет отличным перекусом для каждого ребенка. В него входят только натуральные ингредиенты, которые вы же в него и добавите. Это печенье станет отличной альтернативой магазинной выпечке.

Уважаемые кулинары, надеюсь, сегодня я смогла стать для вас полезной, и на вашем столе уже ароматно пахнут молочные коржики. Если во время их приготовления у вас возникли какие-либо вопросы или предложения, пишите их в комментариях, я обязательно ознакомлюсь. Думаю, вы тоже готовите для своей семьи вкуснейшие блюда с «изюминкой» по очень доступным рецептам. Поделитесь ими со мной, я обязательно воспользуюсь. А теперь я вам желаю успехов и приятного аппетита!

Что касается тех удивительных людей, которые впервые слышат о молочных коржиках, — ну что ж, им можно только позавидовать. Ведь у них есть возможность наконец-то попробовать популярную советскую выпечку в ее классическом варианте.

Ингредиенты

  • масло сливочное 100 г,
  • молоко 80 г,
  • мука 400 г,
  • яйцо 1 шт.,
  • разрыхлитель 5 г,
  • ванильный сахар 1 пакетик,
  • сахар 200 г.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

    Сливочное масло заблаговременно достаем из холодильника, чтобы оно стало мягким. Затем кладем масло в миску, насыпаем сахар и ванильный сахар.

    Взбиваем масло с сахаром в крем (сахар растворится на этом этапе не до конца).

    Яйцо разбиваем в миску, вспениваем вилкой, и полученную жидкую массу делим пополам. Затем добавляем одну половину и молоко в миску к крему. Другую половину яичной массы оставляем в стороне — ею мы потом смажем коржики перед выпеканием.

    Взбиваем все ингредиенты миксером до полного растворения сахара.

    Муку насыпаем в кружку-сито и кладем разрыхлитель.

    Просеиваем муку в емкость с масляно-молочной смесью.

    Замешиваем плотное тесто.

    Раскатываем тесто с помощью скалки в пласт и вырезаем фигурки с помощью формочки для печенья. В моем далеком детстве бабушка вырезала коржики из теста обычным граненым стаканом. Так что если под рукой нет формочек, можно взять обычный стакан или рюмку.

    Важно помнить, что молочные коржики при выпекании увеличиваются вдвое, и если вы любите изящную выпечку, тесто надо раскатать тонко — толщиной 3-4 мм.

    Выкладываем коржики на противень, предварительно застелив его пергаментом, и смазываем яйцом.

    Оставшееся тесто обминаем и заново раскатываем, после чего вырезаем следующую партию коржиков. Так делаем до тех пор, пока не закончится тесто.

    Отправляем коржики в духовку на самый верх предварительно разогретой духовки и выпекаем при температуре 200 С в течение 10 минут.

    Время выпечки указано условно (у всех разные духовки). В любом случае, если вы будете выпекать молочные коржики впервые, следует время от времени поглядывать на первую партию.

    Как только верх коржиков зарумянится, сразу же достаем их из духовки: важно не передержать выпечку в духовом шкафу, иначе получатся не мягкие молочные коржики, а аппетитные, но все же сухарики.

На заметку

Молочные коржики можно смело давать малышам, брать с собой на прогулку в качестве перекуса.

Коржики — отличная возможность для детского кулинарного творчества: печенья можно разрисовывать. Для этого взбейте яичный белок с сахаром, капните несколько капель свекольного, морковного сока, либо сока из синей капусты и предложите ребенку разрисовать сладкую выпечку. Не ограничивайте фантазию, пусть рисует, что хочет! Детям такие поручения очень нравятся, да и вы получите удовольствие.

Домашние молочные коржики

Приготовление:

400 г муки
170 г сахара
100 г сливочного масла
75 мл молока
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
1 ст.л. воды
1/3 ч.л. соды
сахарная пудра

Приготовление:

Соединить молоко, обычный и ванильный сахар, сварить сироп и остудить его до комнатной температуры.

Масло размягчить, слегка взбить, перемешать с сиропом до однородности.

Муку перемешать с содой, просеять, смешать с молочной массой, быстро замесить тесто, раскатать его в пласт около 6-7 мм толщиной.

Вырезать при помощи формочек фигурки.

Выложить фигурки из теста на выстеленный пергаментом противень, обмазать желтком, перемешанным с водой.

Выпекать домашние молочные коржики в разогретой до 210 градусов духовке около 12 мин, теплые коржики посыпать сахарной пудрой.

Коржики «Молочные»

Вкусные, нежные, рассыпчатые коржики.
Особенно дети оценят!
Из указанного количества ингредиентов получается 20–25 штук.

Ингредиенты

200 г сахара
2 ч. л. ванильного сахара
150 г сливочного масла
150 мл молока
2 яйца
2 ч. л. разрыхлителя
450–500 г муки

Приготовление

Шаг 1 Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйца.

Перемешать.

Добавить молоко, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.

Тесто раскатать толщиной 5–7 мм.

При помощи формочек вырезать коржики.

Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом.
Выложить коржики.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.

При подаче можно посыпать сахарной пудрой.


Молочные коржики – вспоминаем детство

Всего каких-то пару десятков лет назад в нашей стране не знали о киндерах, шоколадных батончиках и прочих сладких прелестях, которые сегодня так любят дети. Раньше для счастья простому советскому ребенку было достаточно простого и вкусного молочного коржика – нежного, ароматного десерта без каких бы то ни было искусственных добавок, консервантов и прочего не нужного никому «груза» в довесок к десерту, который «ложится» на плечи современных детей. А давайте попробуем их порадовать и приготовить вкусные домашние молочные коржики как в нашем детстве?

Может потому сегодня детки так любят покупные сладости, что многим мамам кажется, что приготовление домашних десертов – это долго, трудно и неинтересно? Мы продолжаем развеивать этот очень ошибочный миф, доказывая, что домашние десерты это очень просто и рассказывая о простых и быстрых их вариантах в наших статьях. Сегодня мы поговорим о такой простой, но очень вкусной домашней сладости как молочные коржики, которые пользовались огромной любовью и популярностью у советских деток.

Нежный вкус песочной выпечки, быстрота приготовления, низкая себестоимость десерта – все это делает молочные коржики вариантом домашней сладкой выпечки, который вне всяких сомнений достоин внимания любящих мам и бабушек. Для начала давайте познакомимся с классическим рецептом этого десерта.

Понадобится:

400 г муки,
200 г сахара,
95 г сливочного масла размягченного,
75 г молока,
5 г ванильного сахара,
4 г разрыхлителя,
1 яйцо,
1 щепотка соды.

Как приготовить молочные коржики как в детстве по ГОСТУ.

Размягченное сливочное масло комнатной температуры вместе с сахаром взбить до однородности. Взбить яйцо, разделить яичную массу ровно пополам, одну половину добавить в масло вместе с молоком, взбить смесь до состояния крема, всыпать соду и разрыхлитель, перемешать. Всыпать в получившуюся кремовую массу муку, замесить нелипкое гладкое тесто. Раскатать тесто на припудренной мукой рабочей поверхности в пласт не более 1см толщиной (лучше – 6-7мм). При помощи стакана или формочки вырезать из теста кружки диаметром 7-10см, выложить их на застеленный пергаментом противень. Обрезки теста снова скатать в шар, раскатать в пласт и вырезать коржики – проделывать так, пока не кончится тесто. Обмазать коржики оставшимся взбитым яйцом, отложенным ранее, поставить в разогретую до 200 градусов духовку, выпекать 10-12мин до легкого зарумянивания, остудить на решетке.

Как можно видеть, приготовление вкусных и ароматных домашних молочных коржиков – это действительно очень просто. В тесто можно добавить кусочки фруктов, мак, орешки, шоколадную крошку, мармелад и многое другое – фантазируйте! Ну а мы рассмотрим другой рецепт – с практически идентичным первому составом и дозировкой ингредиентов, но совсем другой технологией приготовления.

Рецепт приготовления молочных коржиков на сахарном сиропе

Понадобится:

400 г муки,
200 г сахара,
100 г сливочного масла,
110 мл молока,
1 яйцо,
¼ ч.л. соды,
1 яичный желток для обмазки,
ванилин.

Как приготовить молочные коржики на сахарном сиропе.

Молоко налить в кастрюлю, всыпать сахар и ванилин, нагреть при постоянном помешивании до растворения сахара, довести до кипения, убавить огонь, проварить 5мин до легкого загустения сиропа, убрать молочно-сахарный сироп с плиты и дать ему остыть до комнатной температуры. Размягченное масло смешать с приготовленным сиропом, вбить яйцо, миксером или венчиком взбить все до однородности, всыпать просеянную муку, заранее перемешанную с содой, замесить тесто – оно должно получиться мягким, нежным. Убрать тесто на 40мин в холодильник – так его будет легче раскатать, а коржики благодаря этому получатся нежными, рассыпчатыми и при этом не слишком сухими. Раскатать тесто в пласт не более 1см толщиной, вырезать коржики, выложить на сухой пергамент на противень, обмазать слегка взбитым с ложкой молока желтком яйца. Выпекать коржики в разогретой до 200градусов духовке 12мин на среднем уровне духовке или верхнем, чтобы они не пригорели снизу.

По двум предложенным рецептам коржики получаются именно такими, какими их помнят многие – рассыпчатыми, но нежными, с легким ароматом ванили и молока. Попробуйте оба рецепта, и сможете решить для себя, какой из них вам больше нравится, ну а если хочется чего-то еще попроще и побыстрее (хотя обозначенные рецепты не занимают много времени), смотрите следующий рецепт.

Рецепт приготовления молочных коржиков по-быстрому

Понадобится:

450 г муки,
200 г сахара,
100 г сливочного масла размягченного,
80 мл молока,
1 яйцо,
1 ч.л. разрыхлителя для теста.

Как приготовить быстрые молочные коржики.

Взбить размягченное масло с сахаром, вбить яйцо, влить молоко, всыпать разрыхлитель, также можно добавить ванильный сахар, частями всыпая муку, замесить мягкое тесто. Раскатать тесто в пласт до 1 см толщиной, вырезать коржики, переложить их на противень, смазанный маслом, выпекать 15мин в разогретой до 180 градусов духовке.

Хранить остывшие коржики нужно в пластиковом контейнере или пакете, закрывая – иначе они станут твердыми и очень сухими.

Молочные коржики – это очень вкусно, быстро и просто

Молочные коржики из детства

Очень интересно приготовить тесто таким необычным способом: сначала нужно сварить сироп из молока и сахара, а потом уже на нем замешивать тесто. Плюс автор рецепта утверждала, что коржики получатся по вкусу, такие же как в детстве.

В состав теста входит сливочное масло, а значит замешивать его очень легко, как только добавляется достаточное количество муки оно перестает липнуть к рукам.

Готовые коржики мне очень понравились, мягкие, рассыпчатые, с еле уловимым молочным вкусом, про детей даже говорить не буду, умяли с молоком за милую душу. Плюс принимали участие в готовке — я раскатывала пласт теста, а они вырезали формочкой цветочки.

Ингредиенты для молочных коржиков

Мука — 400 грамм
сахар — не полный стакан (Зависит от вашего вкуса. Можно брать и пол стакана, так как с полной нормой сахара получается сладковато)
молоко — чуть больше пол стакана
масло сливочное — 100 грамм
яйцо — 1 шт.
разрыхлитель 1 ч.л.
соль

Рецепт приготовления коржиков на молочном сиропе

Высыпала в кастрюлю сахар и вылила молоко.

Перемешала и поставила на огонь. Нужно будет сварить молочный сироп. Варю примерно пять минут, сироп вот так пенится и должен немного загустеть. Выключаю печку и оставляю, чтобы молочный сироп немного остыл.

Достала сливочное масло из холодильника заранее и размяла его вилкой, но это делать не обязательно как оказалось, можно брать и мороженое масло, все равно горячий сироп его растопит.

Вылила сироп в масло, вбила яйцо, посолила немного, перемешала венчиком.

Высыпала часть муки с разрыхлителем. Мешаю и постепенно подсыпаю муку. В этом рецепте ее необязательно точно вымерять стаканами, сыплю, пока получится замесить мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам.

Вот такое оно получается гладкое и красивое. Важно: с мукой не переборщите, тесто лучше сделать мягче, чем переборщить с мукой и тесто будет тугим. Чем мягче тесто, тем лучше поднимутся коржики.

Чтобы было удобнее работать с мягким тестом положила его в холодильник примерно на 20 минут так клейковина муки разбухнет и тесто подзамерзнет, будет удобнее раскатывать.

Потом отделила половину теста, раскатала его в пласт толщиной чуть больше пол сантиметра.

Вырезала формочкой цветочки, повторюсь, что это могут и детки сделать.

Выложила заготовки молочных коржиков на противень и поставила его в духовку, выпекала примерно 12 минут при температуре 180 градусов. По идее коржики должны быть бледненькими, но детки попросили меня сделать порумянее.

Если есть желание можно сверху их еще смазать яичным желтком.

Ну какая вкуснятина с молочком или с чаем. Все-таки домашняя выпечка — это очень здорово. Мне кажется, что эксперимент прошел удачно, только вот у меня сомнения, действительно ли коржики прямо как из детства? Просто я не очень хорошо помню тот вкус.


Молочные коржики

Эти коржики были самым популярным и любимым перекусом и даже лакомством всех советских школьников.

На 10 коржиков диаметром около 10 см вам понадобится:

400 г пшеничной муки в/с
80 г молока
200 г сахарного песка
100 г сливочного масла или маргарина
1 куриное яйцо (1/2 яйца в тесто и ½ яйца для смазывания коржиков перед выпечкой)
2 г питьевой соды и 4 г углекислого аммония (можно заменить на 2 чайные ложки разрыхлителя для теста)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В сотейник с молоком добавьте сахар и при аккуратном нагреве и помешивании добейтесь его полного растворения. Кипятить молоко не нужно, прогревайте только до начала парения т.е. примерно до температуры 70 – 80 С.

В горячем молочном сиропе распустите сливочное масло или маргарин, перелейте сироп в миску для замеса теста и дайте полностью остыть.

Яйцо разболтайте вилочкой. Половину яйца добавьте в остывший сироп с маслом, а половину отложите для смазывания коржиков перед выпечкой.

Всыпьте соду и аммоний. Все очень хорошо размешайте до полного растворения разрыхлителей.

Если вместо соды и аммония будете использовать разрыхлитель для теста, смешайте его с мукой.

Добавьте просеянную муку и быстро замешайте тесто. Долго месить тесто не нужно, чтобы оно не затянулось и в результате коржики не получились плотными, но в то же время очень важно, чтобы готовое тесто было вымешано до однородности.

Подпылите рабочий стол мукой и раскатайте подготовленное тесто до толщины чуть меньше сантиметра.

Нарежьте на коржики диаметром +- 10 см.

Вырезанные коржики аккуратно перенесите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Смажьте яйцом.

Выпекайте в разогретой до 200 – 210 С духовке до легкого зарумянивания (10 – 12 минут).

Дайте полностью остыть и приятного вам чаепития!

Попутно замечу, что в случае использования углекислого аммония нельзя есть коржики с пылу – жару, им нужно обязательно дать отлежаться, чтобы полностью выветрились пары аммиака, выделяющегося в процессе разложения аммония при выпечке.

Коржики «Молочные» ГОСТ

Ещё один очень простой и многими любимый ГОСТ.

Ингредиенты:

Продукты (на 5 порций)
Масло сливочное (комнатной температуры) — 95 г
Сахар — 200 г
Яйцо — 1 шт. (0,5 шт. в тесто + 0,5 шт. для смазывания)
Молоко — 75 г
Ванильный сахар — 5 г
Разрыхлитель — 4 г
Сода — 2 г
Мука — 400 г

Как сделать коржики молочные:

Масло комнатной температуры взбить с сахаром до однородности. Яйцо хорошо разболтать и разделить на
2 равные части. Одну часть отставить, она нужна для смазывания коржиков.
Добавить молоко и половину яйца в масло. Взбить в крем. Добавить разрыхлители, перемешать.

Всыпать муку и замесить гладкое, не липнущее тесто

Стол припылить мукой. Раскатать пласт толщиной 6-7 мм. Вырезать коржики диаметром 9,5 см (у меня они диаметром 8 см).

Переложить на противень, выстеленный пергаментом. Смазать яйцом.
(Оставшееся тесто собрать в шар, обмять, снова раскатать… Так, пока не израсходуете всё тесто.)

Выпекать коржики молочные в разогретой до 200С духовке 10-12 минут. До золотого цвета.
Остудить на решётке.

У меня получилось ровно 20 коржиков диаметром 8 см.
На один противень не поместились.

Готовые коржики молочные.

рецептов молочной лестницы | Этап 1 | Печенье с солодовым молоком

Внутри: Как приготовить печенье из солодового молока для первого этапа молочной лестницы.

Впервые я поднялась по лестнице молока со своей младшей дочерью в 2015 году, и она успешно достигла уровня, когда она может есть большинство продуктов. Она, возможно, добралась до самого верха, но на самом деле ей не нравился вкус молока, поэтому я не стал нажимать (вы можете прочитать все о моем первом опыте молочной лестницы здесь) .

Через несколько лет у меня родился сын, и у него тоже была аллергия на молоко. Беспокойство никогда не уходит, даже если вы знаете, что все будет хорошо. Так что, если вы проходите ранние стадии диагностики или готовы начать молочную лестницу, я здесь с вами. Я понимаю.

Если вы не уверены, имеете ли вы дело с аллергией на коровье молоко, обратитесь к моему руководству CMPA для родителей.

Что такое молочная лестница?

Если у вас или у вашего ребенка есть аллергия на молоко (или непереносимость) , вам сообщат, что вам нужно подняться по лестнице молока.Однако иногда эта информация, кажется, просачивается через сеть, и люди даже не подозревают, что она существует.

Наш собственный опыт показывает, что в значительной степени это зависит от вас, чтобы справиться с этим — вам нужно искать рецепты и шаги, чтобы пройти через это.

Молочная лестница — это, по сути, ряд ступеней от крошечного количества топленого молока до возможности выпить целый стакан молока. Это не быстрый процесс, и вы можете повторять шаги, если этап вызывает реакцию, но я обещаю, что в конце туннеля есть надежда.

Когда запускать молочную лестницу?

Я начала заниматься молочной лестницей с Лили, когда мне было около 2 лет (кажется!) но из-за огромного выбора безмолочных продуктов на рынке я была избалована Уильямом. Это заставило меня немного успокоиться во всем этом процессе, но он приближается к тому возрасту, когда признает, что он другой.

Я никогда не хочу, чтобы он чувствовал, что он отличается от своих сестер или друзей, так что определенно пора.

Когда вы начнете, зависит от вас, но большинство врачей рекомендуют начинать в возрасте от 1 года до 18 месяцев. Но если вы решите начать позже (как я с Уильямом в 3 года) , то это тоже абсолютно нормально. На самом деле я сделал себе молочную лестницу в 34 года!

Как запустить молочную лестницу

Как вы можете видеть на картинке выше, лестница состоит из 12 ступеней, первая из которых — солодовое печенье. Выберите удобное для вас время, когда все здоровы и отдохнули.

Начиная с первого этапа, давайте четверть печенья в первый день. Если нет побочных эффектов, продолжайте давать такое же количество в течение 2-го и 3-го дня. Затем вы начинаете сначала, на этот раз с половин печенья каждый день. Продолжайте использовать этот метод, пока не завершите 3 дня, давая целых печенья.

После того, как вы завершили первый шаг, переходите ко второму, затем к третьему и т. д. и т. д.…

Что, если они провалят шаг?

Абсолютно нормально дойти до ступеньки и задержаться на ней некоторое время.Это не значит, что вы сделали что-то не так, просто они не готовы двигаться дальше в этот самый момент.

Если вы столкнулись с реакцией, рекомендуется подождать 3 месяца. Не останавливаться совсем, а просто не делать следующий шаг. Поэтому, если вы находитесь на шаге 3, продолжайте позволять им есть продукты с этого шага.

Этап 1 молочной лестницы – печенье из солодового молока

Вам не нужно делать печенье самостоятельно, в магазинах можно найти множество видов печенья на солодовом молоке.Для нас, однако, мы также имеем дело с аллергией на сою, поэтому единственный вариант для нас — сделать свой собственный.

По этому рецепту получается 40 маленьких бисквитов

Ингредиенты

110 г несоленого сливочного масла

110 г сахарной пудры

175 г самоподнимающейся муки

50 мл сгущенного молока

Вода, если смесь слишком густая

Метод

Разогрейте духовку до 180ºC (160ºC для конвекционных духовок)

Взбейте масло, сахар и молоко вместе, а затем добавьте муку, чтобы замесить тесто.При необходимости добавьте воды, чтобы можно было скатать тесто в колбаску.

Посыпьте столешницу мукой, а затем ножом нарежьте тесто на диски. Вы можете либо использовать всю смесь, чтобы сделать около 40 дисков, либо разделить смесь и оставить часть на потом. Лишнее тесто можно завернуть и заморозить, чтобы использовать в другой раз.

Готовьте 15 минут, пока печенье не станет золотистым, но все еще мягким.

Дать остыть, после чего они готовы к употреблению.

Как у нас дела?

Мы успешно завершили этап, но столкнулись с камнем преткновения, когда Уильям простудился.Я не был уверен, были ли симптомы вызваны простудой или реакцией на печенье, поэтому мы ждали. Как только он снова выздоровел, мы продолжили, и он совершенно нормально съел целое печенье. Теперь пришло время для этапа 2!

Нажмите здесь, чтобы прочитать серию «Лестница цельного молока» для моей -й дочери о прогрессе . Я буду добавлять ссылки на прогресс моего сына по мере того, как мы продвигаемся вверх по лестнице.

Поделись с друзьями!

  • Фейсбук
  • Твиттер
  • Пинтерест

Как приготовить печенье раги для малышей

Используемые изображения предназначены только для репрезентативных целей.Для достижения желаемых результатов следуйте рецептам, как указано ниже.

Последнее обновление

Печенье — одно из любимых лакомств, которым любят радоваться дети. Большинство бисквитов на рынке сделаны из рафинированной муки, которая вредна для здоровья. Они также могут содержать сахар и другие консерванты, которыми вы не хотели бы кормить своего ребенка. Печенье раги для младенцев — идеальное решение для борьбы между вкусом вашего ребенка и вашей решимостью давать ему только здоровую пищу.Это печенье, наполненное полезными свойствами раги, богато железом и кальцием. Этим печеньем могут наслаждаться дети всех возрастов, так как хрустящее и вкусное печенье не ограничивается только младенцами или малышами. Это также идеальное блюдо для путешествий, чтобы ваши манчкины были довольны на протяжении всего путешествия. Если вы соедините его со стаканом молока, он вполне может послужить полезным завтраком.

Время приготовления

Тип Время (чч:мм:сс)
Время подготовки 00:20:00
Время приготовления 00:25:00
Общее время 00:45:00

Способ приготовления

Духовка

Тип блюда 

Вегетарианская

Подходит для

Дети старше 20 месяцев

График приема пищи 

Завтрак, Вечерние закуски

Тип рецепта

Закуски

Ингредиенты

Ингредиенты Количество и объем
Мука раги ½ чашки
Цельнозерновая мука ½ чашки
Разрыхлитель ¼ чайной ложки
Кленовый сироп/сахарный сироп 2 чайные ложки
Ванильная эссенция ½ чайной ложки
Сливочное масло ½ чашки
Молоко/вода 2 ст.л. для замеса теста
Соль Щепотка
Гайки При необходимости для украшения

Инструкции

Теперь давайте рассмотрим пошаговую процедуру приготовления этого хрустящего и полезного печенья раги:

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
  2. Просеять муку из раги и сухое жаркое, пока не исчезнет сырой запах.
  3. Пшеничную муку просеять, смешать с мукой для раги и добавить к ней разрыхлитель.
  4. Добавьте в мучную смесь сливочное масло, ванильную эссенцию и кленовый сироп.
  5. Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты, пока масло полностью не растает.
  6. Добавляйте воду или молоко в вышеуказанную смесь, пока не получите тестообразную консистенцию.
  7. Держите это тесто в холодильнике в течение 20 минут.
  8. Теперь выньте тесто и начните лепить маленькие шарики и приплюсните их ладонью.
  9. Застелить противень пергаментной бумагой
  10. Поместите печенье на противень и выпекайте в течение 15 минут.
  11. Охладите печенье на охлаждающих решетках.
  12. Их можно хранить в герметичных контейнерах неделями.

Советы по рецепту

Это простой рецепт печенья раги для ребенка, так как его выпечка не требует вашего особого времени, а вам просто нужно хорошо перемешать ингредиенты.

  • Убедитесь, что масло имеет комнатную температуру, когда вы смешиваете его с мукой.
  • Печенье не должно быть слишком толстым и быть одинаковой толщины, иначе часть может остаться непропеченной внутри.
  • Избегайте использования алюминиевой фольги для облицовки противней, так как алюминий может попасть в пищу, что вредно для здоровья.
  • Время от времени проверяйте файлы cookie, иначе они могут сгореть раньше установленного срока.
  • Вилка, вставленная в куки, должна выйти чистой, так вы узнаете, что куки готовы.

Информация о пищевой ценности (печенье Per Ragi)

Питательный Значение
Энергия 133 Калибр
Белок 2.7 г
Углеводы 18,5 г
Волокно 3 г
Жир 5,6 г
Натрий 3,5 мг
Кальций 48 мг
Железо 1,1 мг
Калий 96 мг
Магний 36 мг
Фосфор 83.8 мг
Цинк 0,6 мг
Вит А 50 мкг
Вит В1 0,1 мг
Вит В2 0
Вит В3 0,6 мг
Вит С 0
Фолиевая кислота 7,6 мкг

Медицинские льготы

Этот домашний рецепт детского питания с печеньем раги — гораздо лучший выбор для того, чтобы накормить вашего малыша чем-то, что он с удовольствием съест, не беспокоясь о том, что какой-нибудь мусор попадет в его нежный животик.

  • Мука раги богата многими необходимыми витаминами и минералами. Это также отличный источник железа и кальция, которые очень важны для растущего ребенка.
  • Мы не использовали сахар, поэтому в этих закусках нет ничего, что вредно для организма.

Руководство по покупке

  • Покупайте органические ингредиенты, так как вы не хотите рисковать здоровьем и развитием вашего драгоценного ребенка с неорганическими вещами.
  • При покупке пальмового сахара ищите темные, выдержанные, так как они содержат минимум химических остатков.

Мы надеемся, что вам было легко следовать шагам, связанным с приготовлением печенья раги для ребенка, и это будет следующая вещь, которую вы захотите попробовать для своего ребенка.

Предыдущая статьяРецепт чаата с грушей и папайейСледующая статьяРецепт раги доса

Рецепт рождественского витражного печенья

Мои дети любят готовить, и этот рецепт рождественского витражного печенья идеально подходит для того, чтобы вовлечь детей… в выпечку и еду!

Рецепт рождественского печенья с витражами для приготовления вместе с детьми

Вам понадобится:

Сделать:

1.Приготовьте тесто для печенья и охладите его по рецепту Kidgredients.

2. Сначала вам нужно раздавить вареные леденцы. Мы поместили по горсти каждого цвета – красного, зеленого и желтого – в индивидуальные пластиковые пакеты с запечатанной крышкой. Запечатайте каждый пакет. Поместите один пакет за раз на прилавок поверх кухонного полотенца и хлебной доски и отбивайте! Обеим моим девочкам было очень весело бить молотком, но им нужна была помощь, чтобы по-настоящему раздавить леденцы.

3.Возьмите раскатанное и охлажденное тесто и вырежьте из теста большую форму печенья с помощью формочек для печенья. Вам нужно будет найти два резака, которые хорошо подходят друг к другу, или использовать набор вложенных друг в друга формочек для печенья. Все фрезы, которые мы использовали, были из отдельных наборов. Положите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки.

4. Используйте меньшую формочку для печенья, чтобы вырезать окно в центре большей формы печенья. Мы также испекли маленькие звездочки, вырезанные из центра, но вы также можете повторно использовать тесто, чтобы сделать более крупные печенья.Заполните окно измельченными леденцами.

5. Используйте соломинку для питья, чтобы сделать отверстие для печенья и соломинки для молока. Вам нужно будет сделать отверстие намного больше, чем трубочка для питья, так как печенье будет растекаться по мере приготовления. Некоторые из моих отверстий были слишком маленькими, но после выпечки лишнее печенье было легко удалить зубочисткой. Отверстие также важно, если вы хотите сделать печенье, чтобы повесить его на елку.

Мы также сделали ангелочков с вырезами в виде сердечек.Мы решили не включать в наших ангелочков отверстия для соломинок.

6. Выпекать по рецепту Kidgredients. Измельченный леденец должен растаять, а печенье стать слегка золотистым. Остудите на противне в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.

Это печенье станет вкусной закуской к послеобеденному чаю, если его подавать со стаканом молока! Наслаждаться!

Этот пост является частью рождественской серии сенсорных игр. На данный момент мы рассмотрели ЗРЕНИЕ, ЗВУК и ПРИКАСАНИЕ, и не пропустите невероятные идеи игр, вдохновленные ВКУСОМ, от моих коллег-блогеров по играм на этой неделе;

Какой ваш любимый рецепт печенья или бисквита?

Сохранить

Кристи Бернетт — учительница, ведущая, писательница и мать двоих детей.Она создала «Детство 101» как место, где учителя и родители могут получить доступ к увлекательным и качественным учебным идеям.

17 простых и вкусных рецептов печенья для детей, которые вы можете попробовать сегодня

Несомненно, дети любят печенье. Но это не всегда может быть здоровым вариантом для закусок. Итак, у нас есть несколько простых рецептов печенья для детей, которые одновременно и питательны, и вкусны. Печенье идеально сочетается с молоком и лучше всего сочетается с ним. Они идеально подходят для полдника и полуночи. Но из-за его высокой калорийности и содержания сахара большинству мам необходимо держать банки с печеньем подальше от своих детей, чтобы они не съели их.Мы здесь, чтобы сказать вам, что файлы cookie могут быть полезными. Их можно приготовить с миндалем, овсянкой, лебедой, арахисовым маслом, гречкой, кокосовым маслом, бананом и многим другим. Таким образом, они могут стать для ваших детей вкусным источником питательных веществ, таких как углеводы, белки, витамины, минералы, клетчатка, жиры и энергия. Вам просто нужно знать правильное количество, чтобы добавить в рацион вашего ребенка. Читайте дальше, чтобы узнать несколько восхитительных рецептов печенья, которые вы и ваши дети можете испечь вместе.

Здоровые мамы, вероятно, избегают высококалорийных закусок или печенья.Но печенье также может быть частью плана здорового питания, включая такие полезные ингредиенты, как овсянка, лебеда, гречка, миндаль, кокосовое масло, арахисовое масло, банан и т. д., которые обеспечивают дополнительные белки, углеводы, минералы, витамины, клетчатки, жиров, сахара и энергии для ваших детей в течение дня. Ключ в том, чтобы есть их в умеренных количествах и включать диетическое печенье.

Классические рецепты печенья

Независимо от того, сколько существует разновидностей печенья, детям обычно больше нравятся некоторые стандартные вкусы.Здесь мы даем вам несколько классических рецептов печенья, которыми люди наслаждаются уже много лет.

1. Печенье с шоколадной крошкой

Когда вы думаете о печенье, вы думаете о шоколадной крошке. Этот простой рецепт печенья с шоколадной крошкой для детей напомнит вам о печенье, которое пекла ваша бабушка. которые не только приятны на вкус, но и питают в виде белков, минералов и витаминов.

9005

Вам понадобится:

9000G

  • 225 г Мука
  • 80G коричневый Muscovado Sugar
  • 80G гранулированный сахар
  • 150G Соленое масло
  • 1 яйцо
  • 200г шоколадные чипсы
  • 2 TSP ванильный экстракт
  • ¼ TSP бикарбонат соды
  • Соль по вкусу

Как:

  1. Нагрейте духовку до 374°F.Застелите два противня бумагой для выпечки с антипригарным покрытием.
  2. Смешайте в миске растопленное масло и сахар в кремообразную смесь. Взбейте яйцо и ванильный экстракт.
  3. Просейте муку, соль и пищевую соду и добавьте их в миску. Хорошо перемешайте тесто деревянной ложкой. Добавьте в тесто шоколадную стружку и хорошо перемешайте.
  4. Выкладывайте тесто небольшими порциями на противень, оставляя достаточно места между порциями. Каждый лоток должен вмещать 15 печенек.
  5. Выпекайте 8–19 минут, пока печенье не станет хорошо прожарено по краям, но станет немного мягче в центре.
  6. После выньте противень и оставьте печенье на пару минут, прежде чем переложить его в банку.

Подавайте их со стаканом теплого молока.

Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 30

2. Обычное печенье

Печенье, также известное в Великобритании как печенье, также является частью хорошего завтрака., вкусны даже в первозданном виде, без какого-либо специфического привкуса. Вот рецепт, чтобы сделать основные бисквиты.

Вам понадобится:

  • 300G All-Crete Mour
  • 250G смягченное масло
  • 140G Castor Sugar
  • 2 TSP Ванильный экстракт
  • 1 яйцо Yolk

Как:

  1. Смешайте сахарную пудру и масло в миске деревянной ложкой.
  2. Взбивайте яичный желток и ванильный ароматизатор, пока ингредиенты хорошо не перемешаются.
  3. Просейте муку и вмешайте ее в яично-сахарную смесь в миске. Используйте деревянную ложку, чтобы перемешать его в начале. В конце смешайте смесь и замесите гладкое тесто.
  4. Используйте формочки для печенья, чтобы получить печенье различной формы, и выпекайте его в течение 8-10 минут при температуре 350°F в духовке.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 30

3. Шоколадный батончик и печенье с арахисовым маслом

В этом рецепте рассказывается, как приготовить печенье из карамельных батончиков со вкусом арахисового масла.Добавление арахисового масла обеспечивает небольшое количество дополнительного белка, антиоксидантов, укрепляет кости, укрепляет сердце и фактически обеспечивает все 3 макроэлемента в 1 порции.

вам понадобится:

  • 1 чашка масла, смягченные
  • 2 чашки простой муки
  • 1 чашка гранулированный сахар
  • 1 чашка коричневого сахара, прочно упакованные
  • 1 стакан сливочного арахисового масла
  • 1 чай Пищевая сода
  • 2 яйца
  • 1 TSP ванильный экстракт
  • ½ TSP соли
  • 36 CARAMEL CARAMEL CARAMEL CARAMEL арахиса (укус)

Как:

  1. нагревают духовку до 350 °F.
  2. Взбейте масло, сахар и арахисовое масло в миске с помощью электрического блендера. Добавьте яйца и ваниль и взбейте смесь до однородности.
  3. Просейте муку, пищевую соду и соль, добавьте их в масляную смесь и перемешайте, пока они не смешаются. Накройте тесто и дайте ему постоять 30 минут.
  4. Положите полоски нуги на расстоянии трех дюймов друг от друга на противень и сформируйте вокруг них две столовые ложки теста.
  5. Выпекайте 14–15 минут в предварительно разогретой духовке или пока печенье не станет светло-коричневым.
  6. Дайте печенью остыть в течение пяти минут и переложите на решетку, а затем в банку для печенья.

Время приготовления: 1 час 50 минут
Количество порций: 36

4. Snickerdoodles

Если ваши дети любят вкус корицы, вы можете приготовить это классическое печенье с корицей, покрытое сахаром, которое называется snickerdoodles. Это специальное печенье, обваленное в смеси сахара и корицы, придает восхитительный вкус.

Вам понадобится:

  • 1 чашка масла
  • 1 ½ стакана сахар
  • 2 ½ чашки яйца
  • 2 яйца
  • 2 TSP крем TARTAR
  • 3 TSP Cinnamon
  • 3 TSP сахар
  • ¼ ч.л. соли
  • 1 ч.л. пищевой соды
  • 1 ч.л. ванильного экстракта

Как:

    Разогрейте духовку до.
  1. Смешайте масло, сахар, яйца и ванильный экстракт в миске и взбивайте, пока тесто не смешается должным образом.
  2. Просейте муку, пищевую соду и соль и вмешайте сухую смесь в сахарно-яичную массу.
  3. Накройте и охладите тесто в холодильнике. Кроме того, охладите противень в холодильнике в течение 15 минут.
  4. Тем временем смешайте три ложки сахара с порошком корицы.
  5. Сделайте небольшие шарики из охлажденного теста и обваляйте их в смеси корицы и сахара, пока они не будут полностью покрыты.
  6. Поместите эти покрытые сахаром шарики печенья на охлажденный противень и выпекайте в течение 10 минут.
  7. По готовности достаньте из формы и сразу подавайте.

Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 24

СОВЕТ:- добавление коричневого сахара добавит влажности и придаст печенью более глубокий вкус.

5. Глазированное печенье

Хотите испечь печенье для особого случая? Просто добавьте немного глазури на них тогда! Что делает это морозное печенье таким хорошим, так это то, что с ним легко обращаться, хранить, транспортировать, и в то же время оно легко тает на языке.

Вам понадобится:

  • 2 чашки Простые муки
  • 1/3 чашки смягченного масла
  • ½ стакана гранулированный сахар
  • ½ чашки коричневый сахар, прочно упакованные
  • 5 унций Cream, смягченный
  • 2 яичных Yolks
  • 1 TSP Выпечки порошок
  • ½ TSP пищевая сода
  • ½ TSP Cinnamon Powder
  • ¼ TSP соль
  • 1/8 TSP Nutmeg порошок
  • 1 TSP ванильный экстракт
  • 1 TSP Orange Zest
  • белая глазурь для использования
  • Красная и синяя посыпка

Как:

  1. Разогрейте духовку до 350°F.
  2. Смешайте в миске муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, порошок корицы и порошок мускатного ореха.
  3. В другой миске с помощью электрического блендера взбейте масло, сахар и яичный желток, пока не получите кремообразное тесто. Смешайте сливочный сыр, ваниль и апельсиновую цедру и снова взбейте, пока не получите однородную смесь.
  4. Вмешайте мучную смесь и взбивайте, пока не получится однородное тесто для печенья.
  5. Разделите тесто на две части и сделайте из каждой части сплющенные диски.Накройте и поставьте в холодильник на 2-24 часа.
  6. С помощью скалки раскатайте диски в листы толщиной ¼ дюйма. Используйте форму для печенья в форме звезды и положите их на противень. Скатайте оставшееся тесто в шар и повторите шаги, чтобы сделать больше печенья в форме звезды.
  7. Выпекать 8-10 минут в предварительно разогретой духовке. Переложите испеченные печенья на решетку и дайте им остыть.
  8. Переложите печенье на тарелку, намажьте его тонким слоем белой глазури и посыпьте сверху.

Подавать немедленно.

Время приготовления: 1 час 10 минут
Количество порций: 30

Рецепты вегетарианского печенья

Если вы вегетарианец или у ваших детей аллергия на яйца, то эти рецепты для вас.

6. Печенье с фисташковым пудингом

Печенье с пудингом? Вы должны сделать пудинг, а затем печенье? Что ж, чтобы узнать ответы, ознакомьтесь с этим рецептом! Секрет пудинга в тесте делает его мягким и жевательным, а добавление фисташек придает ему дополнительный аромат.Итак, поехали.

вам понадобится:

  • ¾ Кухонное масло, смягченный
  • 1 пакет мгновенный фисташковый пудинг Mix
  • 1 ¼ чашки простые муки
  • ½ стакана тостированные фисташки, нарезанные

Как:

  1. Разогрейте духовку до 375°F.
  2. Смешайте масло и смесь для пудинга с помощью электрического блендера до получения однородной массы.
  3. Всыпать муку и добавить фисташки.
  4. Смажьте столовую ложку маслом и возьмите ложку теста и выложите небольшие порции теста на противень. Держите достаточное расстояние между каждой частью теста для печенья.
  5. Немного раскатайте тесто рукой.
  6. Выпекать в предварительно разогретой духовке 10-15 минут.
  7. По готовности выньте из духовки и дайте остыть в течение пяти минут.

Подавать теплыми.

Время приготовления: 25-30мин
Количество порций: 24

7.Овсяное печенье без глютена

Это печенье для детей с аллергией на глютен. Это печенье полезно для здоровья, но такое же вкусное, как и другие печенья. Наслаждайтесь этим простым рецептом толстого и жевательного безглютенового овсяного печенья, которое хрустит по краям, а остальная часть остается мягкой и жевательной. Да, овсянка может быть без глютена, возьмите сертифицированный овес без глютена. Другими словами, это идеально !!

вам понадобится:

Сухие ингредиенты

        • 2 чашки коричневой рисовой муки
        • 2 чашки коричневой рисовой муки
        • ¾ чашка сахара
        • 1 ¾ чашка посеребренного миндаля
        • ½ стакана крошечный кокос
        • ¼ ¼ чашки семян льна
        • ½ чашки клюквы, сушеные
        • ¾ Кубок золотой изюм
        • ¾ чашка Mini M & MS
        • ¼ TBSP Cinnamon Powder
        • 2 TBSP соли
        • 2 ст.
        • ¼ чашки патоки
        • ¾ чашки масла канолы

        Как:

        1. Разогрейте духовку до 375°F.
        2. Смажьте пергаментную бумагу кулинарным спреем и разложите ее на противнях.
        3. Смешайте все сухие ингредиенты в миске, а влажные ингредиенты в другой миске, пока они не будут хорошо перемешаны.
        4. Смешайте сухие и жидкие ингредиенты и хорошо перемешайте. Если тесто водянистое, вы можете накрыть его полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 15 минут.
        5. Выложите тесто для печенья на пергаментную бумагу и аккуратно разровняйте рукой.
        6. Выпекайте печенье около 24 минут или пока оно не станет слегка коричневым.
        7. Выньте печенье и оставьте на противне на пять минут.

        Переложите их в банку с печеньем, и вы сможете наслаждаться ими неделю или больше.

        Примечание: — Избегайте чрезмерного выпекания, чтобы сохранить вкус.

        Время приготовления: 40 минут
        Количество порций: 48

        Совет:- Вы также можете попробовать имбирный хлеб без глютена и миндальное печенье .

        8. Легкое сахарное печенье

        Сахарное печенье не такое уж полезное, но вкусное и любимое большинством детей.Вот простой рецепт сахарного печенья для детей, хотя мы рекомендуем вам не делать это слишком часто.

        вам понадобится:

        • 2 чашки Простые муки
        • 1 чашка масла, смягченные
        • ¾ чашка белый сахар
        • 1 TSP ванильный экстракт
        • 1 столовая ложка белого уксуса
        • цветной сахар, для разбрызгивания

        Как:

        1. Разогрейте духовку до 375°F.
        2. Взбейте масло и сахар в миске, пока они хорошо не перемешаются.Добавьте экстракт ванили и уксус и взбивайте, пока смесь не станет пушистой.
        3. Смешайте муку и пищевую соду в другой миске и хорошо перемешайте.
        4. Вмешайте муку в смесь масла и сахара и хорошо перемешайте, пока не получите однородное тесто.
        5. Возьмите столовую ложку теста для одного печенья, немного приплюсните его и положите на смазанный маслом противень. Расположите каждое печенье на расстоянии не менее двух сантиметров друг от друга.
        6. Посыпьте печенье цветными сахарными гранулами и выпекайте 8-10 минут.
        7. Оставьте печенье на противне на две-три минуты, прежде чем перекладывать его на решетку.

        Храните их в герметичной банке для печенья и наслаждайтесь.

        Время приготовления: 40 минут
        Количество порций: 20

        Примечание:- Мы можем сделать их здоровыми, заменив муку на киноа, овсянку или даже гречку.

        9. Миндальное печенье

        Бискотти – это итальянские варианты английского печенья и американского печенья.Бискотти не круглые, но такие же вкусные, как обычное печенье, которое вы делаете. Они простые, но очень вкусные и полезные, а что касается размера, вы можете сделать его широким или узким по своему желанию.

        Вам понадобится:

        • ¾ Кубок цельной пшеничной муки
        • ¾ Кубок небеличатый универсальный MULE
        • ¾ CUP Shivered Almonds
        • ¾ Кубок сахар
        • ¼ TSP Salt
        • ½ TBSP Выделяющий порошок
        • 6 столовых ложек сладкого яблочного пюре
        • 1.5 ст.л. масла канолы
        • 1/2 ч.л. чистого миндального экстракта
        • 1/2 ч.л. чистого ванильного экстракта

        Как:

        1. Разогрейте духовку до 375°F и выровняйте противень. пергамент.
        2. В миске взбейте яблочное пюре, сахар, масло канолы, экстракты ванили и миндаля. Взбейте, чтобы хорошо их перемешать.
        3. В другой миске смешайте муку, соль и разрыхлитель. Вмешайте мучную смесь к сахарной смеси и замесите однородное тесто.В конце перемешайте тесто руками, чтобы оно хорошо перемешалось.
        4. Посыпьте руки мукой, сформируйте из теста небольшие лепешки и расплющите их до 3 дюймов в ширину и ¾ дюймов в толщину.
        5. Поместите поленья на пергаментную бумагу и запекайте в течение 25 минут, доведя температуру до 300°F.
        6. Снимите с листа и дайте им остыть в течение 15 минут. Нарежьте бревна на ломтики шириной ½ дюйма и запекайте в течение 1–10 минут. Переверните ломтики и запекайте еще 8-12 минут.
        7. Переложите ломтики на решетку для охлаждения.

        Хранить в герметичном контейнере до двух недель.

        Время приготовления: 35 минут
        Количество порций: 15

        10. Песочное печенье с клюквой и фисташками

        Песочное печенье – более нежный и мягкий вариант печенья. Вот рецепт печенья без яиц для детей.

        Несмотря на простоту основного рецепта, правильное соотношение ингредиентов помогает сохранить его вкус и форму. Это печенье особенное, так как оно не только привлекательно выглядит благодаря сочетанию двух цветов зеленого и красного, но и имеет приятный вкус.

        вам понадобится:

        • 1 ½ чашки масла, смягченные
        • 3 чашки в цельной пшеничной печенье
        • чашка клен Syrup
        • ½ чашки белый сахар
        • 1 чашка сушеной клюквы
        • 1 чашка фисташек , поджаренный
        • 1 ч.л. ванильного экстракта
        • ½ ч.л. соли

        Как приготовить:

        1. Смешайте масло, сахар, кленовый сироп и ванильный экстракт до получения кремообразной массы, используя электровзбиватель.
        2. Смешайте муку и соль. Добавьте мучную смесь, по одной чашке за раз, в масляный крем и перемешайте деревянной ложкой или лопаткой. Вмешайте фисташки и клюкву.
        3. Разделите тесто на две части и сформируйте из каждой части 10-дюймовое полено. Заверните рулеты в пергаментную бумагу и поставьте в холодильник на два часа. Вы можете охладить его до 24 часов.
        4. Разогрейте духовку до 350°F и застелите противень пергаментной бумагой.
        5. Нарежьте поленья на круглые ломтики размером ½ или ¼ дюйма и положите их на пергаментную бумагу.
        6. Выпекайте около 18-20 минут и дайте им остыть в течение пяти минут.

        Дайте им полностью остыть, прежде чем перекладывать их в банку для печенья.

        Время приготовления: 2 часа 45 минут
        Количество порций: 60

        Веганские рецепты печенья

        Этот раздел наших рецептов печенья делает еще один шаг вперед, чтобы дать вам рецепты, которые не содержат ингредиентов животного происхождения. В большинстве этих рецептов используется не более трех основных ингредиентов.

        11. Овсяное печенье с тыквой

        Это еще один рецепт полезного печенья с овсом и тыквой, которое доступно в большом количестве в сезон сбора урожая. Он очень мягкий и жевательный, густой и полный тыквенного вкуса. Вы можете изменить его, добавив шоколадную стружку или ваши любимые измельченные орехи и молотую корицу, чтобы у ваших детей были вариации.

        9005

        вам понадобится:

        • 2 ½ чашки Овес
        • 1 чашка тыквенного пюре, органические
        • 2 пакеты STEVIA, или по мере необходимости для вкуса

        Как:

        1. предварительно нагревый духовке до 350°F.
        2. Смешайте ингредиенты в миске, чтобы замесить тесто. Вы также можете добавить дополнительные ингредиенты, такие как сушеные орехи, изюм, экстракт ванили и шоколадную стружку, если хотите.
        3. Сделайте десять кругов печенья из теста.
        4. Подготовьте противень с кулинарным спреем и положите на него тесто для печенья.
        5. Выпекайте в течение 10 минут и дайте остыть в течение пяти минут.

        Хранить в герметичной банке до недели или дольше.

        Время приготовления: 15 минут
        Количество порций: 10

        12.Кокосовое печенье

        Кокос — один из любимых ингредиентов поваров-веганов. По этому рецепту получается вкусное печенье с использованием кокосов и бананов. Если вы любитель кокосов и хотите жевать хрустящее печенье без яиц, то это для вас!! Печенье из 3 ингредиентов делает его довольно простым, жевательным, вкусным, а также добавляет здоровья благодаря содержанию клетчатки, витаминов и минералов.

        Вам понадобится:

        • 1 чашка измельченного кокоса
        • ⅓ чашки овса
        • 2 спелых бананов
        • 2 Спелые бананы

        Как:

        1. Разогреть духовку до 350 ° F и выровняйте противень с пергаментной бумагой.
        2. Добавьте тертый кокос и овсяные хлопья в блендер и измельчите их, пока они не станут похожи на хлопья панко.
        3. Очистите и нарежьте бананы и добавьте их в блендер. Измельчите ингредиенты в гладкую пасту.
        4. Столовой ложкой сформируйте печенье на пергаментной бумаге.
        5. Выпекайте 20 минут или пока они не станут светло-коричневыми.
        6. После приготовления дайте им остыть в течение пяти минут.

        Подавать теплыми. Дайте им полностью остыть, прежде чем перекладывать их в герметичный контейнер.

        Время приготовления: 30 минут
        Количество порций: 15

        13. Легкое миндальное печенье

        Это простой рецепт приготовления веганского миндального печенья, которое вкуснее и полезнее (за счет добавления белков, углеводов, клетчатки, жиров). витамин А, комплекс витаминов группы В, кальций, железо, магний, калий), чем большинство их невеганских аналогов.

        вам понадобится:

        • 2 чашки тонко молотого миндаля муки
        • 1/3 чашки темного клена сироп
        • ½ TSP выпечки
        • 2 TSP ванильный экстракт

        Как:

        1. Разогрейте духовку до 350°F и застелите противень пергаментной бумагой.
        2. Венчиком смешайте миндальную муку и пищевую соду в миске.
        3. Вмешайте кленовый и ванильный сиропы деревянной лопаточкой. Мешайте, пока не получится липкое, но гладкое тесто.
        4. Используйте столовую ложку, чтобы зачерпнуть небольшие круги теста для печенья. Поместите круги на пергаментную бумагу и слегка приплюсните их, постукивая по ним пальцами.
        5. Выпекайте около 12 минут или пока печенье не станет светло-коричневым.

        Дайте печенью остыть в течение трех минут и храните в герметичной банке, как только оно полностью остынет.

        Примечание: Если вы хотите хрустящее печенье, хорошо раскатайте тесто. В противном случае не сглаживайте его слишком сильно.

        Время приготовления: 20 минут
        Количество порций: 16

        14. Пышное печенье

        Этот рецепт позволяет приготовить безглютеновое, полезное печенье для детоксикации, используя только растительные ингредиенты.

        Эти сдобные, мягкие печенья с помадкой легко и быстро приготовить.

        Вам понадобится:

          • 3 Спелые бананы или 1 ½ чашки пюре или пюре Banana
          • ½ чашки кремового арахисового масла
          • ½ стакана какао-порошок
          • морская соль для вкуса
          • Как :

            1. Разогрейте духовку до 350°F и застелите противень пергаментной бумагой.
            2. Смешайте пюре из бананов, арахисовое масло и какао-порошок и взбивайте до однородной консистенции.
            3. Зачерпните столовую ложку теста и положите его на пергаментную бумагу, оставляя достаточно места между каждым печеньем.
            4. Выпекайте 8–15 минут или пока печенье не станет слегка коричневым.

            Оставьте печенье остывать на решетке. Хранить в герметичной банке.

            Примечание: Готовое печенье можно посыпать солью или добавить соль в тесто.

            Время приготовления: 25 минут
            Количество порций: 24

            15. Печенье с семечками и финиками

            Финики и семечки. Когда дело доходит до печенья, полезнее этого не бывает! И вам понадобится всего три ингредиента. Это без глютена, веганский, без рафинированного сахара, без орехов, 3 ингредиента, без молочных продуктов, без аллергии Печенье !!

            вам понадобится:

            • 1 чашка Даты
            • 1 чашка семян подсолнечника
            • 2 TSP ванильный экстракт

            Как к:

            1. нагрева застелите противень пергаментной бумагой.
            2. Замочите финики на пять минут. Слейте воду и добавьте финики в кухонный комбайн.
            3. Добавьте подсолнечное масло и экстракт ванили и смешайте их в мягкое, но не водянистое пюре.
            4. Скатайте тесто в однодюймовые шарики и расплющите их в форме печенья.
            5. Выпекайте в течение 15 минут, а затем дайте им остыть в течение пяти минут.

            Дайте им остыть и храните в герметичной банке не более пяти дней.

            Время приготовления: 25 минут
            Количество порций: 24

            Быстрые и простые рецепты печенья для детей

            Хотите занять своих детей чем-нибудь полезным? Попросите их помочь вам сделать печенье.

            16. Шоколадное печенье с отпечатками пальцев

            Забавный рецепт печенья, с которым вам поможет даже четырехлетний ребенок. Кокосовое масло снабжает тело и мозг быстрой энергией, а также повышает уровень хорошего холестерина ЛПВП. Гречневая мука занимает второе место по содержанию белка среди всех злаков. Это определенно хороший выбор для пекарей или мам, которые хотят наполнить ее питательными веществами.

            вам понадобится:

            • 100G Простая мука
            • 90G Гречневая мука
            • 60G Castor Sugar
            • 180G Жубчатые фундуки
            • 9011 100 г Темный шоколад
            • 100 г Темный шоколад, нарезанный примерно
            • 180г.

            Как:

            1. Подготовьте противень с пергаментной бумагой.
            2. Измельчите поджаренный фундук в кухонном комбайне, пока он не превратится в однородный порошок.
            3. Добавьте в блендер муку, сахар и соль к порошку фундука и взбивайте в течение 20-39 секунд. Добавьте сливочное масло и взбивайте в течение нескольких секунд, пока смесь не станет однородной.
            4. Достаньте тесто из комбайна и руками замесите гладкое тесто.
            5. Сделайте из теста небольшие шарики и положите их на пергаментную бумагу на расстоянии 2 см друг от друга.Вы можете попросить детей сделать это за вас.
            6. Попросите детей слегка надавить на середину кругов печенья большими пальцами. Поместите противень с печеньем в холодильник на 30 минут (охлаждение теста очень важно, или вы можете использовать обратную сторону ложки или шпателя, чтобы не обжечь палец, делая углубления, или, если вы действительно хотите пойти традиционным путем, просто приготовьте лед). )
            7. Выпекайте печенье в течение 15-20 минут при 350°F.
            8. В миске для микроволновой печи растопите нарезанный шоколад.
            9. Когда печенье достаточно остынет, вылейте на него по чайной ложке растопленного шоколада. Отложите их в сторону, пока шоколад не застынет.

            Подавать немедленно.

            Время приготовления: 40 минут
            Количество порций: 25

            17. Печенье-желе

            Печенье обычно коричневого цвета. Как насчет того, чтобы дать им немного цвета? А вот и печенье Jello, яркое и красочное. Этот рецепт — интересный способ привлечь детей к работе на кухне, и их очень легко приготовить, так как тесто почти похоже на тесто для лепки, и его смешивание доставляет детям удовольствие.Мало того, они могут повеселиться, комбинируя разные цвета и вкусы. Этот рецепт печенья расскажет вам, как ваши дети могут приготовить это простое, но красочное печенье во время игры.

            вам понадобится:

            • 3 ¼ чашки муки
            • 1 ½ чашки несоленого масла, смягченные
            • 4 (3 унции) Пакеты JELLO
            • 1 стакан сахара
            • 1 яйцо
            • 1/2 Чайная ложка пищевой соды
            • 1/4 чайной ложки сливки Tartar
            • 1 чайная ложка выпечки
            • 1 чайная ложка ваниль
            • пищевой ложка, дополнительно
            • , опциональный

            Как до:

            1. нагревая духовка до 350 ° F.
            2. В миске взбейте сахар и масло до пышной массы. Взбейте яйцо и ванильный экстракт.
            3. В другой миске взбейте муку и пищевую соду и постепенно вмешайте их в яичную смесь.
            4. Разделите эту смесь на четыре миски и позвольте ребенку плавно замесить из них тесто для печенья. При желании в тесто можно добавить пищевые красители.
            5. Скатайте тесто в шарики диаметром 1 дюйм. Обваляйте их в сахарном желе и положите на пергаментную бумагу в форму для печенья.
            6. Используйте дно миски, чтобы сплющить шарики из теста для печенья.
            7. Выпекайте в течение 8-10 минут, а затем дайте им остыть на решетке.

            Храните их в герметичном контейнере до недели.

            Время приготовления: 30 минут
            Количество порций: 36

            Примечание ;- Не используйте синтетические красители для детей.

            Будь то Рождество, Хэллоуин или летние каникулы, всегда самое подходящее время для печенья. Варьируйте ингредиенты, используемые в рецептах, чтобы приготовить больше видов печенья, которые будут вкусными и полезными для детей.Тогда им никогда не надоест такое угощение.

            Хотя рецепты могут быть не совсем готовыми, но я чувствую, что внесенные небольшие важные изменения делают их просто совершенными во всех отношениях. Надеюсь, вы попробуете их .!!!!

            18. Печенье с цуккини и лебедой – наполнено полезным вкусом и новизной.

            вам понадобится; —

            4
          • 1cup ZUCCHINI
          • 1 Средний банан
          • ½ чашки арахисового масла
          • ¼ чашка меда
          • 1 TSP Vanilla
          • 1 TBSP Flaxseed
          • 3 TBSP Water
          • ½ Кубок Quinoa
          • ½ чашки проката 9
          • 1 чашка разрыхлителя
          • ¼ соль
          • ¼ соль
          • ¼ порошок корицы
          • ¼ мускатный порошок
          • ¼ мускатный порошок

          Как сделать; —

          1. Предварительно нагревается печь до 350 ф
          2. Банановое пюре в миске
          3. Добавьте арахисовое масло, экстракт ванили, мед, лебеду, овсяные хлопья, разрыхлитель, соль, порошок корицы, порошок мускатного ореха
          4. В отдельной миске смешайте льняное семя и воду до получения пасты и смесь для печенья.
          5. Хорошо перемешайте все ингредиенты, пока не получится однородное тесто.
          6. Выложите тесто для печенья и выложите его в форме круга на противень, застеленный противнем.
          7. выпекать всего 15-18 минут.

          Подавать немедленно!

          Время приготовления – 25 минут
          Порция – 15

          19. 3 Ингредиент Овсяно-банановое печенье — Веганское / без глютена / без рафинированного сахара / с высоким содержанием клетчатки / с высоким содержанием белка

          6-09

          3 Вам понадобится;

            • 1 чашка Быстрый овес
            • ½ чашки проката
            • 2 средних банана

            Как: —

            6

            1. Духовка предварительного нагрева до 350F
            2. в чашу пюре Банана
            3. замесить тесто
            4. Всыпать шоколадную стружку и хорошо перемешать, пока она не распределится по всей поверхности
            5. Возьмите ложку теста в руку и сформируйте из нее печенье
            6. Поместите на противень и выпекайте в течение 12-15 только мин.

            Подавать немедленно.

            Время приготовления – 20 мин.
            Подача 16

            Печенье – это универсальная выпечка, которую дети могут употреблять в качестве закуски к напиткам, например, к молоку. Однако, поскольку они обычно содержат большое количество сахара, их потребление должно быть умеренным. Чтобы сделать рецепты печенья для детей более полезными, вы можете заменить рафинированный сахар относительно здоровыми альтернативами, такими как стевия. Кроме того, вы можете заменить нездоровые ингредиенты, такие как рафинированная мука, на цельнозерновую пшеницу и просо.Вы также можете добавить орехи, семена и сухофрукты, чтобы усилить их вкус и питательную ценность.

            Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже. Сиэмаа Будраджа — диетолог и диетолог из Дели. Она специализируется на управлении весом и образом жизни. Она является разработчиком рецептов здорового питания, работает мотиватором здоровья и тренером по здоровому образу жизни. Она работала руководителем отдела похудения в одной из ведущих организаций Индии. Она преуспевает в лечебных диетах при различных заболеваниях, связанных с образом жизни.Этот известный диетолог является… ещеСвати Патвал — клинический диетолог и мама малышей с более чем восьмилетним опытом работы в различных областях питания. Она начала свою карьеру в качестве координатора проекта КСО по здоровому питанию и активному образу жизни для школьников. Затем она работала преподавателем диетологии и тренером по клиническому питанию в различных организациях. Ее интерес к научному письму… больше

            Любимое рождественское печенье Ри Драммонд


            Я даже не знаю, что означает это название.Эти вещи просто выливаются из меня иногда. Что я хочу сделать сейчас, так это поделиться с вами моим самым любимым, ностальгическим, комфортной едой, веселым в приготовлении, непритязательным, неброским, высококалорийным, неснобистским, вкусным рождественским печеньем всех времен. Они исходят от моей мамы Джи, которая использовала это простое, но ароматное тесто для сахарного печенья, чтобы испечь печенье на любой случай: Рождество, День святого Валентина, Пасху и, мой личный фаворит в детстве, День секретаря. Некоторые из моих самых ярких воспоминаний связаны с празднованием Дня секретаря с семьей, жеванием нашего любимого печенья, нарезанного в форме роллодексов и степлеров.Не совсем.

            Я люблю это печенье. Тесто, конечно, вкусное — какое тесто для печенья не вкусное? — но что действительно отличает это печенье, так это немного нетрадиционный метод украшения. Вместо того, чтобы покрывать их глазурью или посыпать после выпечки, печенье перед выпечкой окрашивают красочной краской из яичного желтка , что придает готовому печенью красивый глазированный вид. Затем по трубам наносится простая белая глазурь, чтобы заполнить пробелы и придать печенью немного больше изящества.Ха! Я просто сказал «чутье».

            Интересно, что глазурь из яичного желтка служит еще одной цели: она обеспечивает приятный мягкий контраст со сладким печеньем. Каждый кусочек приносит вам мягкое, сладкое сахарное печенье, несладкую глазурь из яичного желтка и сладкую сахарную пудру. И это заставит вас улыбнуться.


            Состав персонажей: мука, сахар, соль, разрыхлитель, шортенинг (да, шортенинг), сахар, яйца, ваниль, молоко, пищевой краситель и сахарная пудра.Хо-хо-хо!


            Прежде чем мы отмерим 2/3 чашки жира, у вас есть эти «нетипичные» измерения? Я люблю их больше, чем кофе Haagen Dazs. Ждать. Нет, не знаю.


            Итак, ТЕПЕРЬ вы можете отмерить 2/3 чашки жира.


            И 3/4 стакана сахара. Ооо, смотри! Еще одна нетипичная мера. Уииии!

            Меня так легко развлечь.


            Теперь снимите цедру с лимона. (А если у вас нет микросамолета, вы голый и одинокий в темноте.) Вы также можете снять цедру с апельсина, если у вас нет под рукой лимона.


            И добавить 1/2 чайной ложки цедры.


            Тщательно добавьте 1/2 чайной ложки ванили и сливок.

            А теперь я должен сказать вам, что я решил удвоить его в этот момент, потому что я средний ребенок, и если один рецепт хорош, два лучше.Так что я добавил еще один из всего.


            Затем, поскольку я удвоил его, я добавил два яйца и 8 чайных ложек молока.


            Смешать до получения легкой и воздушной массы.


            Теперь в сито насыпьте 4 стакана муки, 3 чайные ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли.


            Просеять сухие ингредиенты вместе.


            Теперь добавьте сухие ингредиенты в миксер и тщательно перемешайте.


            Вот тесто, когда все смешано. Иди и откуси. Скажи ням. Чувствовать вину. Теперь его нужно охладить, прежде чем раскатывать.


            Я обычно делю тесто на три части: просто беру треть теста и кладу его на лист вощеной бумаги.


            Затем положите сверху второй кусок и слегка приплюсните тесто. Это облегчит развертывание позже.


            Заверните тесто и поместите в холодильник на час перед использованием; или, если вы спешите, вы можете положить его в морозильник на двадцать минут.

            Я всегда пользуюсь морозильной камерой.

            Теперь, пока тесто остывает и твердеет, приступим к приготовлению глазури из яичного желтка:


            Просто отделите яйцо, сохранив белок.


            Поместите желток каждого яйца в отдельную миску. Просто используйте столько желтков, сколько хотите, чтобы украсить печенье. Хм?


            К каждому яичному желтку добавьте 1 чайную ложку воды и перемешайте.


            Теперь добавьте пару капель пищевого красителя в каждое блюдо. Я всегда использую зеленый, конечно. Блип…


            Вспышка! (Звуковые эффекты предоставлены женщиной-первопроходцем.)


            Затем просто перемешайте вилкой.


            Вспышка!


            Теперь повторите с красным.


            Блип-Блип-Блип! Теперь соедините все свои цвета вместе, чтобы сделать жалкую попытку создать черный. Как сделать черный яичный желток? Я никогда не узнаю.


            Но это достаточно близко.

            Я тоже сделал желтый.


            Теперь посыпьте гладкую поверхность мукой.


            Достаньте один из дисков теста из холодильника или морозильной камеры и положите на посыпанную мукой поверхность.


            Теперь с помощью ручки для раскатки начните раскатывать тесто.Я обычно катаюсь от центра к краям. Но ты просто раскатывай это тесто, как хочешь, дорогая. Я за то, чтобы нарушать правила.


            Раскатайте его до толщины от 1/8 до 1/4 дюйма. Не раскатывайте его слишком тонко, иначе готовое печенье будет слишком твердым и хрустящим. Мне нравится держать их на толстой стороне. А я ни разу не достала линейку и не измерила, насколько толсто я раскатываю тесто, и не могу посмотреть на эту толщину и прикинуть, какая толщина.Так что смотрите на него какое-то время, впитывайте его, вдыхайте его. Затем раскатайте свой тоже таким же толстым слоем.

            В The Pioneer Woman Cooks я за точность!


            Самое интересное! Начните вдавливать формочки для печенья в тесто, используя как можно больше теста.


            Какая черта позволяет человеку сформулировать наилучшую схему вырезания форм, чтобы максимально эффективно использовать тесто? Пространственное мышление? Интеллект? Что бы это ни было, я не понял.Но я делаю все возможное.


            Поместите формы на слегка смазанный маслом противень. Масло подойдет, или легкий аэрозоль Crisco Spray с мукой отлично работает.


            Теперь самое интересное! Кистями с мягкой щетиной начните рисовать на цветной глазури. На самом деле, просто убедитесь, что щетина очень мягкая — акварельные кисти работают очень хорошо — иначе поверхность теста поцарапается и испортится.


            Это формочка для печенья, которой я пользовалась, когда была маленькой девочкой, когда мои ногти были сильно обкусаны, а волосы были спутанными и неопрятными. Или это было в прошлом году? Так или иначе, эта формочка для печенья навсегда вошла в мою жизнь. (Спасибо, Джи, что расстались с ней недавно. Ты лучшая мама, которая у меня когда-либо была.) И скажи! Этот черный выглядит чертовски черным, если я сам так говорю.


            Продолжайте, пока все печенье не будет окрашено в желаемый цвет, затем выпекайте при температуре 375 градусов около шести минут.ВАЖНО: Следите за тем, чтобы печенье не начало подрумяниваться, иначе оно станет намного вкуснее. Шесть минут — это почти всегда оптимальное количество времени. Просто убедитесь, что печенье достаточно вздулось, а затем выньте его.


            Вот как они выглядят после извлечения из духовки. Выньте из формы и дайте остыть на решетке. Но подождите… мы еще не закончили.


            И дадгум, от всего волнения я забыл покрасить стволы деревьев в черный цвет.Но я не боюсь тебе в этом признаться. Потому что, если я не могу быть честным со всеми вами, зачем мне жить?


            Эти Санта-Клаусы (лицом в сторону, для тех из вас, кто не может сориентироваться) в порядке, но я думаю, что им нужно небольшое определение. Итак, давайте сделаем немного белой глазури для печенья, хорошо?


            Я высыпаю пакет (2 фунта) сахарной пудры в миску…


            Добавить около 1/2 стакана молока…


            И пару столовых ложек яичного белка.Если вы брезгливы в отношении продуктов из сырых яиц, вы можете ЛЕГКО исключить это. даже не знаю поможет ли. Я просто люблю добавлять его для удовольствия.


            Смешать, затем поместить в кондитерский мешок с очень тонкой насадкой ИЛИ в пакет с застежкой-молнией с крошечным отверстием, вырезанным в одном углу. Затем просто начните наносить белую глазурь везде, где хотите!


            Не относитесь к себе слишком серьезно; просто получайте удовольствие от этого.


            Больше Честность: я уже могу сказать, что получил слишком жидкую глазурь. Когда все правильно, глазурь достаточно густая, чтобы сохранить свою форму, когда она выходит из кончика кондитерского мешка.


            Например, в прошлые годы бороды Дедов Морозов и меховая отделка ботинок были «кудрявыми», достаточно быстро высыхающими после того, как их наклеили, чтобы сохранить свою форму. Но я не позволяю постоянству глазури испортить мое веселье.Потому что кого волнует, как они выглядят, если это печенье будет у меня во рту примерно через три минуты? Все это говорит о том, что начните с 1/4 стакана молока вместо 1/2. Не будь как я.


            Для снеговиков: просто выдавите немного глазури и покройте ею. Я еще не придумала, как покрасить яичный желток в белок.


            Ладно, я схитрил и нарисовал стволы деревьев после эффекта, просто для галочки.Я здесь о честности — честности об обмане.


            Если у вас есть маленькие украшения, смело добавляйте их.


            Разве они не милые и китчевые?


            Но более того, они совершенно восхитительны.


            Если вы ищете интересный, простой и очаровательный новый рецепт рождественского печенья, почему бы не попробовать его?


            Они могут стать частью вашей рождественской традиции, как и моя много лет назад.Вы спросите, сколько лет назад?

            Просто не обращай внимания.

            Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

            Рецепт вкусного печенья от Milk Bar: только для детей

            Выдержки

            Кристина Тоси делится рецептом печенья с чеддером и зеленым луком на Пасху

            Кристина Тоси — шеф-повар, дважды удостоенная премии Джеймса Берда, и владелица Milk Bar.Известная тем, что выпекает вне очереди и переворачивает десерт с ног на голову, Кристина основала Milk Bar в 2008 году, сейчас она находится в Нью-Йорке, Торонто, Вашингтоне, округ Колумбия, Лас-Вегасе, а вскоре откроется в Лос-Анджелесе.

            Посвященный следующему поколению юных пекарей,  Молочный батончик: только для детей  представляет более восьмидесяти пяти забавных и вдохновляющих рецептов, которые вдохновляют воображение на кухне. Ниже Кристина делится рецептом печенья с чеддером и зеленым луком, которое как раз к Пасхе! Этот рецепт и прилагаемые детские книги идеально подходят для всей семьи.А если вы ищете больше развлечений и детских книг, отправляйтесь в Brightly, чтобы найти рекомендации на Пасху.

            Добавить на книжную полку

            Молочный батончик: только для детей

            By Кристина Тоси

            Также доступен по цене:

            Если бы я мог позавтракать с одним «супергероем», это был бы Пасхальный Кролик.Это в основном потому, что у меня есть несколько вопросов к нему/ей/ним – такие вопросы, как «Как ОДИН кролик получил работу по доставке корзин с конфетами детям по всему миру, и где я могу подать заявку на работу?» «Ты можешь взять с собой лишнюю конфету домой?» «Зачем ты затеял всю эту затею с крашением яиц? Я в этом заинтересован, но мне любопытно!» «Твоим ногам действительно повезло? Если да, то почему?»

            Я бы подал доктору Банни — название является профессиональной любезностью — эти
            сырных, слоеных, намазанных маслом, пикантных, с зелеными крапинками лукового бисквита, потому что я знаю, что Док любит траву.Я видел корзины!

            ПЕЧЕНЬЕ ЧЕДДЕР

            На 24 печенья

            ИНГРЕДИЕНТЫ
            3 стакана муки, плюс немного для посыпки
            1 столовая ложка разрыхлителя
            1 чайная ложка пищевой соды
            1 чайная ложка пищевой соли
            1½ палочки (12 столовых ложек) они крошечные, но вы можете это сделать!)
            1¼ чашки густых сливок
            ½ чашки тертого сыра чеддер
            2 столовые ложки нарезанного зеленого лука

            ПРИНАДЛЕЖНОСТИ
            противень
            спрей для выпечки
            миски для смешивания
            мерные чашки + ложки
            линейка
            круглая форма для печенья шириной 1½ дюйма
            холодильник
            духовка
            прихватки

            ПОДГОТОВЬТЕ!
            Покройте противень спреем для выпечки.

            СОЕДИНЯЙ И СМЕШИВАЙ!
            В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавьте масло и защипните пальцами, пока не перестанете видеть кусочки масла, около 2 минут. У вас получится лохматая смесь.

            СТРЕЛИ СЛИВКИ!
            Добавьте сливки и аккуратно перемешайте руками для начала. Как только сливки смешаны, всыпьте сыр и зеленый лук и начните сжимать и сжимать руками, чтобы связать тесто.

            СВЕРНУТЬ И НАРЕЗАТЬ!
            Посыпьте чистую сухую часть столешницы мукой. Сформируйте тесто в прямоугольник; важно, чтобы он получился толщиной ½ дюйма (используйте линейку!). Используйте 1½-дюймовую формочку для печенья, чтобы вырезать печенье. Смешайте оставшиеся обрезки, снова расплющите и нарежьте больше печенья, продолжая этот процесс, пока не будет использовано все тесто.

            ХОЛОД!
            Выложите печенье на подготовленный противень и поставьте в холодильник на 30 минут.Тем временем установите духовку на 425 ° F.

            ВЫПЕЧЬТЕ!
            Выпекайте при температуре 425°F в течение 12 минут или пока края печенья не станут золотисто-коричневыми. Используя прихватки, достаньте противень из духовки и дайте печенью остыть на противне. Их лучше всего подавать теплыми, но вы также можете хранить их в герметичном контейнере до 3 дней.

            Перепечатано с Milk Bar: Kids Only © 2020 by MomoMilk, LLC. Издается Clarkson Potter/Publishers, подразделением Random House, подразделения Penguin Random House LLC.Авторские права на фотографии © 2020 by Henry Hargreaves.

            Загрузите весь рецепт здесь и узнайте больше о ее кулинарных книгах, а также о детских книгах к Пасхе ниже. И отправляйтесь в Brightly, чтобы прочитать еще больше пасхальных книг!

            Добавить на книжную полку

            Все о торте

            By Кристина Тоси

            Также доступен по цене:

            Добавить на книжную полку

            У каждого торта есть история

            By Кристина Тоси

            Также доступен по цене:

            Добавить на книжную полку

            Молочный батончик Momofuku

            By Кристина Тоси

            Также доступен по цене:

            Добавить на книжную полку

            Молочный батончик Life

            By Кристина Тоси

            Также доступен по цене:

            Добавить на книжную полку

            Я все хорош

            Деррик Барнс

            Также доступен по цене:

            Добавить на книжную полку

            Наше пасхальное приключение

            Автор Эмма Рэндалл

            Также доступен по цене:

            Добавить на книжную полку

            Пасха, я иду!

            По Д.Дж. Стейнберг

            Также доступен по цене:

            Добавить на книжную полку

            Лама Пасхальное яйцо ламы

            Автор Анна Дьюдни

            Также доступен по цене:

            Добавить на книжную полку

            Нелегко быть кроликом

            Автор Мэрилин Сэдлер

            Также доступен по цене:

            Добавить на книжную полку

            Это моя морковь

            By Иль Сунг На

            Также доступен по цене:

            Добавить на книжную полку

            Я умный, я благословенный, я могу все!

            By Алисса Холдер и Зулеха Холдер-Янг

            Также доступен по цене:

            Добавить на книжную полку

            Пасхальное яйцо

            Автор Ян Бретт

            Также доступен по цене:

            Печенье Джулии • Еда на год:

            Джулия Чайлд – одно из моих любимых блюд на кухне.Раньше я смотрел Джулию, когда в реальном мире было доступно только 6 каналов: 4, 5, 9, 13, 25 и 43. Между Джулией и Бобом ((пожалуйста, скажите, что вы знаете о Бобе Россе)) мне казалось, что довольно развитый малыш.

            Я искала идеальное печенье и, к своему удовольствию, нашла великолепный рецепт немецкого печенья в одной из моих любимых старинных кулинарных книг (об этом рецепте читайте ЗДЕСЬ). Немецкое печенье имеет сладковатый привкус, его очень просто приготовить, оно такое легкое и воздушное — о, и оно содержит ДРОЖЖИ! 1½ цента, если быть точным.

            Это винтажное немецкое печенье УВЕРЕННО отправляется в папку для повторения рецептов.

            Но я все еще в поиске лучшего обычного печенья — вы знаете, верно? Летящая мука, брызги молока, шортенинг и формочка для печенья в руке.

            Что ж, для меня печенье и корочка для пирога относятся к одной категории. Просто и сложно одновременно. По сути, они запугивают меня до бесконечности. Почти год назад мой бойфренд заставил меня согнуться и заставил меня научиться искусству приготовления корочки для пирога.С тех пор я колесил и торговал. Но моя мечта стать лучшим производителем печенья была недосягаема. Так было до тех пор, пока я не начал взламывать несколько проверенных кулинарных книг.

            Разве это не смешно, у меня есть 2 кухонных страха, и Джулия упоминает их ОБА, а затем заявляет, что они являются мерой таланта пекаря.

            Сегодня Джулия прошептала мне на ухо, пока я работал над ее рецептом:

            Чтобы иметь хорошую руку для бисквита, нужно иметь легкое прикосновение и сдержанность — тесто для бисквита настолько мягкое, что его хочется тыкать и потыкать. Золотое правило печенья: прекращайте делать то, что вы делаете, за два такта до того, как вам нужно.

            И я прошептал в ответ:

            Откуда мне знать, когда это произойдет?!

            Но когда мои руки начали месить беспорядочное тесто, я начал видеть эти мельчайшие детали внутри; детали, которые может заметить только тот, кто непосредственно вовлечен в процесс: маленькие мокрые карманы, кусочки жира размером с чернику и скрытые резервуары с мукой. Быстро, на удивление быстро – этих карманов, комочков и резервуаров становилось все меньше и меньше.Именно в тот момент, когда осталось всего несколько несовершенств, я почти услышал крик мисс Чайлд: «СТОП!»

            Когда Джулия говорит тебе остановиться, тебе лучше остановиться. Я остановился.

            Я думаю, что она слегка приподняла бровь и тепло, но эффективно и быстро улыбнулась, когда я вышел за пределы «коробки» рецепта. Джулия предложила смазать верх сырого печенья растопленным маслом, но я решила добавить щепотку сахара турбинадо.

            В горячую печь пошли.Должен признаться, когда я смотрел на растопленное масло, посыпанный сахаром и перспективу домашнего печенья, я надеялся.

            Пока они пекли, запах духовки подсказал мне, что я на правильном пути.

            Хорошо вздулись (хотя, думаю, тесто надо было оставить погуще).

            Но размягченное масло и варенье из красных слив, казалось, ничуть не возражали против легкости. Хруст сахара, исходящий от этого первого горячего маслянистого, пушистого кусочка, сочащегося джемом — так хорош, как я когда-либо пробовал, и НАМНОГО лучше, чем я надеялся во время своего первого опыта приготовления печенья.

            Я думаю, что мое грязное рабочее место нуждается в некотором улучшении — я уверен, что Джулия выглядела бы чище, ха-ха!

            Печенье Джулии

            • 2 стакана муки AP
            • 1 ч.л. разрыхлителя
            • 1 ч.л. соли
            • 1/3 ч. растительного жира (я использовала сливочное масло)
            • 1 ч. молока (я использовала 2%)
            • 3 ч.л. растопленного сливочного масла (по желанию) )
            • 3 T turbinado сахара (по желанию)

            Инструкции

            • Разогрейте духовку до 425°.Застелите противень пергаментной бумагой. В средней миске смешайте сухие ингредиенты. Как только сухие ингредиенты тщательно смешаны, перетрите смесь муки и шортенинга, аккуратно формируя маленькие крошки. Вместо того, чтобы сжимать, пусть кусочки мягко выпадают из ваших пальцев. Продолжайте втирать, пока в основном не останутся небольшие кусочки (некоторые более крупные кусочки можно оставить).
            • Налейте молоко на смесь муки/шортена и перемешайте вилкой, чтобы мука увлажнилась. Прежде чем все тщательно перемешать, выложите липкое тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность.
            • Руками, присыпанными мукой, вымесить тесто не более 10 раз и сформировать из него диск диаметром 9 дюймов. С помощью формочки для печенья вырежьте печенье. (Из обрезков можно сделать еще одно или два печенья, так что не выбрасывайте их.)
            • Переложите печенье на застеленный пергаментом противень. Печенье может соприкасаться или быть на расстоянии 2 дюймов друг от друга в зависимости от того, хотите ли вы мягкие или хрустящие стороны. Смажьте сырое печенье растопленным сливочным маслом и при желании посыпьте сахаром турбинадо.
            • Выпекайте 12–15 минут или пока они не станут золотистыми сверху.
            • Для разогрева подогрейте 5 минут на 350°.
            • На 10 2-дюймовых бисквитов

            Джулия Чайлд

            Нравится:

            Нравится Загрузка.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.