Рецепт овсяного печенья по госту: Овсяное печенье по ГОСТу – Вся Соль

Содержание

Рецептуры СССР. Овсяное печенье: paprika_andlife — LiveJournal

И по совместительству — последний, восьмой монообед из серии «Сухофрукты»: овсяное печенье + компот из чернослива (рецептуры СССР).

Быстро скажу про компот, потому что хочу подробнее остановиться на печенье.

Компот из чернослива
Готовился по рецепту из «Книги о вкусной и здоровой пище».

Этой книги в нашем доме не было. Не было её ни у родственников, ни у соседей, поэтому я по ней с ностальгией не вздыхаю. Что конкретно было в ней написано, какие рецепты предлагались, я узнала гораздо позже.

Так и готовила, получилось вкусно 🙂

ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Честно сказать, детских воспоминаний о нём у меня почти нет. Наверное, стояло в магазине, за спиной у продавщицы, в коробке — как и другие виды печенья — и продавалось на развес (или уже расфасованным в полиэтиленовые пакеты). И овсяное ли это было?..Помню, что в любом пакете всегда была часть отколовшихся кусков от печений, много крошек. ..

Гораздо лучше помню уже новое время, когда в магазинах было такое печенье:

Часто твёрдое, иногда с горчинкой.

И здесь сразу скажу вот о чём: теперь уже по своему опыту я знаю, что овсяная, пшённая и кукурузная мука долго не хранятся и быстро прогоркают. Из-за этого и выпечка получается с горчинкой, поэтому я стараюсь такую муку использовать быстро или покупать не по 1 кг, а в пакетах меньшей расфасовки.

Состав овсяного печенья от ООО «Полёт»:

Что касается истории овсяного печенья. Странно читать статьи, повествующие о том, что «этот вид печенья родился в Шотландии» или даже в Австралии. Это мне напоминает истории о пряниках или об ирландской картошке, с которыми мы уже когда-то разбирались (см., например, «Рождественский огурец. Часть 4. Счастливая картошка»).

Разные виды овса издавна росли в Евразии и в Африке, даже до сих пор встречаются в диком виде. Исследователи пишут о том, что овёс посевной, самый известный вид, происходит из Монголии или Китая и начал распространяться по другим регионам во втором тысячелетии до н.

э. Так что пока он дошёл до Шотландии, на Руси его могли вовсю использовать. Тем не менее, известно (имеются документальные свидетельства), что уже в 8 веке н.э. овсяные лепёшки были популярны на Британских островах и что именно шотландцы завезли это растение в Северную Америку.

В Австралии действительно есть «своё овсяное печенье», но по самой распространённой версии придумано оно было только в начале 20 века. Его краткую историю можно прочитать в Википедии (здесь), но советую при возможности посмотреть информацию на других языках. Печенье именуется «Anzac», это название защищено австралийским законодательством.

Советские рецептуры овсяного печенья.

В официальном советском документе «Рецептуры на печенье, галеты и вафли» (издание 1969 года) я не нашла ни одной рецептуры, куда входила бы овсяная мука, овсяные хлопья или толокно, хотя другие виды печенья с патокой, мёдом и жжёнкой там есть.

Есть в этом сборнике и рецептура печенья «Ореховое», в которое входят корица, инвертный сироп, маргарин, молоко, мука I сорта и жареные ядра орехов: именно это советское печенье некоторые товарищи вспоминают как «овсяное».

«Ореховое» — на сливочном масле, с мёдом и молоком — тоже было. Изюм, сливочное масло и жареный орех входили в состав печенья «Южное». Изюм, корица и кукурузная мука входили в состав печенья «Янтарное» (сдобное печенье с трещинами). «Фруктово-ореховое» печенье тоже было.

Ещё было печенье «С корицей», «С изюмом» и несколько наименований печений, в состав которых входили порошок какао, какавелла, кофе, цукаты, кукурузные хлопья, мак, сыр, орехи, отдельные пряности, а также «сухие духи» (смесь пряностей, подробнее см. мою статью «Пряники. Часть 6. «Сухие духИ»). В состав печенья «С орехами» входила ореховая мука.

Я догадываюсь, откуда в интернете взялся самый известный «рецепт овсяного печенья по ГОСТу»: почти 10 лет назад он был размещён на форуме kuking.net, оттуда, видимо, и пошёл по миру. Ссылка на страницу в теме: здесь.

И ещё такой нюанс: название «Овсяночка» мне вообще ни о чём не говорит. Вот этого я уж не помню точно.

Я связывалась с многоуважаемым Vallejo, но оказалось, что он уже не помнит, откуда взят этот рецепт. Если я правильно поняла, то это — его личные расчёты, сделанные на основе промышленной рецептуры, за что все интернет-пользователи должны быть ему очень благодарны 🙂 Эти цифры теперь можно увидеть на страницах многих блогов и сайтов с пометкой «найдено на просторах интернета». С такими пропорциями и я тоже пеку своё печенье.

Единственная коррекция в этот раз: вместо патоки я взяла мелассу (на 1/3 меньше, чем по рецептуре). С вареньем я тоже иногда пеку, отлично получается.

Чем патока отличается от мелассы, я рассказывала, когда говорила про морковный пирог (см. «Монообеды. Орехи. Меню №1. Пряный морковно-апельсиновый кекс + имбирный чай с грецким орехом»).


Меласса вот такая тёмная. И её, и патоку всегда разогревают перед вводом в тесто!

И вот, кстати, про варенье и патоку в рецепте овсяного печенья. В книге Ирины Чадеевой есть такие строки:

И дальше идёт рецепт овсяного печенья: цифры, похожие на представленные выше, но поделенные примерно пополам (и без патоки).

Откуда Ирина брала эту рецепту, я тоже не знаю, но читала отзывы, что некоторым кулинарам «её» рецепт не напоминает «то самое печенье». Этому есть объяснения, но здесь нужно подробно разбираться с термином «выпечка по ГОСТу», пропорциями ингредиентов, технологиями приготовления и принимать во внимание собственный возраст, поскольку, как я уже сказала выше, некоторые товарищи принимали за овсяное совсем другое печенье.

К слову сказать, если бы я пекла своё овсяное 12-15 минут при 210 С, то даже с патокой получила бы твёрдый камень. Очень много факторов нужно учитывать, в т.ч. влажность, работу духовки, пропорции, ввод и замену ингредиентов и т.д.

Что касается изюма, патоки и варенья/мёда, то взялись они в таком печенье не просто так, для этого есть конкретные технологические причины (вспомним рецепты пряников). До сих пор в литературе, в т.ч. профессиональной, встречаются рецептуры овсяного печенья, в которых есть мёд, а вообще современных, в т.ч. промышленных вариантов этого печенья много (есть и с фруктовым повидлом).

«Чем заменить хлеб», автор Бородин. Книга издана примерно до 1918 года. Подчёркнуто мною.

Спасибо библиотеке сообщества «Кулинарный ларец».

Ещё один из старых рецептов:


В.Чихачёва. Хозяяйка. Поваренная книга. Берлин, 1923

Почему раньше у советских домашних кулинаров больше было популярно печенье на хлопьях, чем на муке, я уже намекнула выше: овсяная мука быстро прогоркает, и в магазинах её было найти проблематично. На Руси в ходу чаще было толокно (толчёные зёрна овса или ячменя, подготовленные для этого особым образом), о прогоркании толокна я ничего не могу сказать.

Овсяная мука действительно была редкостью. Овсяные хлопья («Геркулес») были почти в каждой советской семье, но их популярность пришлась, наверное, уже на 1970-80-е гг. В книгах того же Кенгиса, которого я часто вспоминаю, есть рецепты овсяного печенья именно на хлопьях. Кстати, коржики на кукурузных хлопьях и выпечка с орехами есть и в «Книге о вкусной и здоровой пище», а вот овсяного печенья я там тоже не нашла. Правда, в разделе «Лечебное питание» есть суп из овсяной крупы.

Два рецепта из книги Р.Кенгиса и П.Мархеля «Домашнее приготовление тортов, пирожных,печенья, пряников, пирогов».

Овсяная крупа (хлопья) в СССР считалась диетическим продуктом, её даже не всегда рекомендовали для детского питания.

Рецепты из книги «Диетическое питание в столовых. Сборник рецептур и технология приготовления блюд» (М.,1971 Издание 3-е).

Не стала обрезать рецепт сырных палочек, вдруг кому-то пригодится 🙂 Напомню, что о сырном печенье я уже рассказывала дважды: см. рецепты печенья с пармезаном и паприкой и печенья с грецким орехом и чеддером.

*** *** ***

Современная технология приготовления овсяного печенья

«Технологические инструкции по производству мучных кондитерских изделий» (утверждены в 1992 году взамен инструкций 1968 года)


Пропорции овсяной муки, количество тёплой (!) воды, необходимое для набухания этой же муки; длительность выпечки, патока/варенье/повидло — это всё важно! Даже изюм тоже играет свою роль. Даже чайная ложка варенья! Я проверяла 🙂 Я пеку это печенье регулярно, потому что иногда покупаю овсяную муку по 1 кг, и её нужно быстро использовать.

Как готовлю я, ориентируясь на профессиональную рецептуру и технологии (пеку по рецептуре с kuking.net, иногда заменяя патоку на варенье).

1. Измельчаю изюм (обычным ножом, потому что его легче мыть). Несколько изюминок оставляю целыми.

2. Растираю изюм, размягчённое сливочное масло, корицу, сахар (в т.ч. ванильный, который использую вместо ванилина) — до однородной массы, не просто смешиваю, а именно хорошо растираю вручную и даже слегка взбиваю. Добавляю патоку/мелассу, подогретую до 40 С (кстати, если варенье густое, его тоже можно подогреть).

Естественно, тесто можно замешивать и с помощью бытовых электроприборов.

3. Подогреваю воду и делю её на две части, в одной части растворяю соль.

4. Добавляю овсяную муку в сливочную смесь, потихоньку добавляю воду с солью, продолжая растирать.

Может получиться так, что вся вода, заявленная в рецептуре, вам не понадобится, поэтому её нужно добавлять по частям!

5. Пшеничную муку просеиваю с содой и частями добавляю в смесь. Хорошо растираю и добавляю постепенно ещё немного воды, если нужно. Замешиваю тесто до однородной массы.

Если вижу, что тесто получается сухим, воду больше не добавляю: раскатываю и вырезаю печенье. Если немного влажным — слегка присыпаю пшеничной мукой, чтобы можно было руками скатать небольшие шарики

6. Печенье раскладываю на противень подальше друг от друга. Выпекаю при 180-200 С до бронзово-коричневого оттенка: как и написано в инструкции, где-то от 10 до 13 минут (последний раз оно у меня пеклось 12 минут).

Такое печенье важно не передержать в духовке! Оно затвердеет при остывании, поэтому его нужно снять с противня мягким. Гораздо важнее подстроиться под собственную духовку, погоду за окном и опытным путём, пусть не с первого, но со второго-третьего-пятого раза, понять, что такое овсяное печенье и как его нужно готовить.


Моя порция овсяного печенья

Советские рецептуры не возникали на пустом месте, технология тоже была отработана, и всё это прописывалось в соответствующей документации. И кстати: именно те домашние кулинары, которые говорят, мол, «не тот вкус-цвет-мягкость и т.д», как раз иногда и нарушают эти самые технологии. И потом сами не могут понять, в чём дело или винят во всём тех, кто где-то когда-то разместил «совсем не ГОСТовский рецепт».

Термин «выпечка/рецепт по ГОСТу» — это тема для отдельного разговора. Применительно к конкретным рецептам я этим термином не пользуюсь, вместо него в моём журнале есть тэги «рецептуры СССР», «винтаж на кухне» и «рецептуры от профессионалов» (последние два тэга подходят и для заграничных рецептов).

Овсяное печенье и компот из чернослива подготовлены для ФМ «Перекус в баночке. Сезон 2» и ФМ «Монообеды. Сухофрукты».

Овсяное печенье по ГОСТу СССР

Автор статьи

Гуля

Время на чтение: 7 минут

АА

Всем нам знаком из детства вкус домашнего печенья. К которому также относится знаменитый Каракум. К сожалению, сейчас его рецепт видоизменился – на кондитерских фабриках в выпечку теперь добавляют патоку. Конечно, она спасает продукт от преждевременного зачерствения, но и вкус его из-за этого ингредиента меняется.

Чтобы вновь насладиться давно забытым вкусом, попробуйте испечь классическое овсяное печенье по ГОСТу времен СССР в домашних условиях. Процесс его приготовления совсем несложный, и даже увлекательный, а результат непременно вас порадует.

Сначала приведу свой адаптированный вариант. А в конце статьи приведу ГОСТ для тех, кто хочет быть ещё ближе к оригиналу.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

  • Кухня:Советский Союз
  • Тип блюда:печенье
  • Способ приготовления:в духовке
  • Порции:30 штук
  • 30 мин
  • мука пшеничная – 175 г
  • овсяная мука (ее прекрасно заменит толокно) – 75 г
  • сливочное масло размягченное — 85 г
  • сахар – 185 г
  • ванильный сахар – 1 упаковка весом 10 г
  • изюм без косточек – 25 г
  • вода – 75 г
  • корица молотая – ½ ч. л.
  • сода – 1/3 ч. л.
  • соль – 1/3 ч. л.

Способ приготовления

Замешивать тесто для овсяного печенья можно и традиционным способом – вручную. Но гораздо быстрее, удобнее и проще сделать это с помощью кухонного комбайна либо блендера, оснащенного чашей с ножом для измельчения.

Сушеный виноград (изюм) тщательно промойте и обсушите, разложив на бумажном полотенце.

Поместите в чашу блендера или комбайна. Измельчите до состояния пюре.

Добавьте к нему размягченное сливочное масло, обычный сахар, молотую корицу, ванильный сахар.

Внимание!

В гостовской рецептуре используется маргарин. Но сливочное масло в выпечке всегда смотрится предпочтительнее. Всё-таки для себя готовим.

Измельчите до образования рыхлой однородной массы.

В воде, температура которой составляет примерно 30-35° C, растворите соль и влейте соленый раствор в чашу комбайна к массе из масла, изюма, сахара.

Туда же всыпьте овсяную муку.

Совет

Овсяную муку можно приготовить самостоятельно из хлопьев Геркулес. Для этого достаточно смолоть их в кофемолке.


Взбивайте все вместе в течение нескольких секунд в пульсирующем режиме комбайна.

Постепенно, в несколько этапов, добавляя пшеничную муку, взбивайте тесто на максимальной мощности. Оно должно стать густым, но при этом оставаться достаточно пластичным и хорошо слипаться.

Скатайте тесто в комок и положите на 5 минут в морозильную камеру – так его будет легче раскатывать.

Через 5 минут достаньте комок теста из морозильника, разделите его на 4 части, каждую раскатайте на присыпанной мукой рабочей поверхности в лепешку толщиной около 5 мм.

С помощью специальных формочек вырежьте из пласта теста различные фигурки. Если формочек у вас нет, подойдет самый стандартный стакан.

Заготовки выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставляйте между ними расстояние по 1 см – овсяное печенье при выпечке имеет свойство немного увеличиваться в размере.

Разогрейте духовку до 210°C. Поместите противень в духовку, и пеките печенье 12-15 минут.

Совет

По этому рецепту печенье получается нежным и хрустящим. Если в вашей семье предпочитают более мягкое печенье, сократите время выпечки до 10 минут или даже меньше, в зависимости от вашей духовки.


Готовое настоящее овсяное печенье по гостовской рецептуре прекрасно сочетается с чаем, кофе или какао. А можно, как в детстве, дополнить его стаканчиком молока.


ГОСТ

В заключении приведу сам ГОСТ на популярную некогда выпечку.

Состав:

  • мука пшеничная 397г
  • мука овсяная 170г
  • сахар 295г
  • патока 34г или варенье
  • маргарин 198г
  • корица 0.85г
  • ванилин 0.85г
  • сода 4г
  • вода 75-118г
  • соль 5г
  • изюм 20г.

Температура выпекания: 180-240 градусов

Время выпекания: 8-13 минут.

Технология приготовления

  1. В емкость загружают жир (сливочное масло или маргарин), сахар-песок, корицу, ванилин, измельченный изюм.
  2. Смесь тщательно перемешивают (растирают) в течение 10…30 мин.
  3. К полученной массе при непрерывном помешивании добавляют овсяную муку, горячую воду температурой +70…90 градусов (80%) с растворенной в ней солью.
  4. Допускается применение крошки печенья (не более 5% массы муки).
  5. Время перемешивания смеси с овсяной мукой и водой 15…30 мин.
  6. Затем вносят остальную воду, муку, соду и другое сырье, входящее в рецептуру.
  7. Замес теста продолжается до получения однородной массы, но не более 6 мин.
  8. Температура теста +24-27 градусов, влажность 16-19%.
  9. При ручном формовании тесто раскатывают в пласт толщиной 9…11 мм и затем штампуют вручную круглой выемкой диаметром 38 мм.
Читайте далее:

Автор статьи

Работаю кондитером, люблю творить, делаю вкусные торты и пирожные. Хозяйка сладкого клуба.

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Отличная статья 40

Овсяное печенье по ГОСТу — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

25 г75 г
150 г0,5 ч. л.
85 г50 мл
0,5 ч. л.175 г
1,5 г10 г

Описание рецепта — Овсяное печенье по ГОСТу:

Тот самый вкус, тот самый цвет. Чуть хрустящая корочка и нежная рассыпчатая начинка, аппетитные трещинки и бесподобный аромат. Моя мама говорит, что раньше, в её детстве, в магазины привозили овсяное печенье в огромных коробках. Вкус тех сладостей, «когда трава была зеленее» ни забыть, ни сравнить с тем, что продают сейчас. Печенье по данному рецепту получается точь-в-точь как раньше. Им с удовольствием лакомятся и взрослые, и дети.

Овсяное печенье по ГОСТу: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 62,34 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

365

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления овсяного печенья вам потребуются: пшеничная мука, овсяные хлопья (можно заменить овсяной мукой), сливочное масло комнатной температуры, сахар, соль, корица, разрыхлитель, ванилин, изюм, вода.

Шаг 2:

Промоем изюм и оставим его на 5 минут в теплой воде. После чего нужно откинуть изюм на сито, чтобы с него стекла лишняя жидкость.

Шаг 3:

В чашу блендера высыпаем овсяные хлопья (я использую длительной варки), измельчаем их до мелкой крошки. После этого пересыпаем овсяную «муку» в чистую миску и отставляем в сторону.

Шаг 4:

Затем в чашку блендера высыпаем сахар, добавляем к нему корицу и изюм

Шаг 5:

Пробиваем массу блендером до измельчения изюма и смешивания ингредиентов (у меня прошло меньше минуты).

Шаг 6:

Затем добавляем сливочное масло комнатной температуры. Можно пробить смесь блендером

Шаг 7:

Или объединить ингредиенты вручную

Шаг 8:

В теплой воде разводим соль.

Шаг 9:

Заливаем овсяную «муку» соленой водой.

Шаг 10:

К просеянной муке добавляем ванилин и разрыхлитель. Перемешиваем до объединения сухих ингредиентов.

Шаг 11:

Высыпаем муку к замоченным хлопьям. Перемешиваем

Шаг 12:

Добавляем масляную смесь.

Шаг 13:

Вымешиваем руками до получения однородного слегка липкого теста.

Шаг 14:

Отрываем одинаковые кусочки, скатываем шарик. Приплющиваем его и отправляем на застеленный пергаментом противень.

Шаг 15:

Формируем одинаковые шайбочки из остального теста. Отправляем печенье в нагретую до 200° духовку (ориентировочно на 15 минут).

Шаг 16:

Достаем противень из духовки после того как печенье слегка зарумянится, а по кухне поплывет умопомрачительный аромат корицы.

Шаг 17:

Для любителей мягкого овсяного печенья, можно убрать ещё тёплую выпечку в пакет, оставшиеся на тарелке изделия немного подсохнут и станут более хрустящими.

Приятного аппетита!

Овсяное печенье по ГОСТ — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Если вы используете хлопья овсяные, то для начала из них нужно сделать муку в блендере или кофемолке. Второй этап — измельчение изюма в этом же агрегате. А после можно приступить к приготовлению.

В емкость загрузить жир (масло или маргарин), сахар, корицу, ванилин и измельченный изюм. Смесь тщательно растереть в течении 10 минут (это время из оригинала рецепта). К полученной массе добавить овсяную муку и 50 % горячей воды (температура воды не меньше 80 градусов) с растворенной в ней солью. Вновь все перемешать в течении 15 минут. В последнюю очередь добавить в тесто муку, соду и оставшееся сырье кроме воды. Допускается применение крошки печенья (не более 5 % массы муки). Замес теста продолжается до получения однородной массы, но не более 6 минут. Во время замеса нужно подливать оставшуюся воду. Соответственно сами регулируйте количество воды. У меня ушло чуть меньше.
Температура теста +24-27Ц, влажность 16-19%.
При ручном формовании тесто раскатывают в пласт толщиной 9-11 мм и затем штампуют вручную круглой выемкой диаметром 38 мм.

Выпекать в разогретой духовке. Выход — около 40 печенек при указанной формовке.

ВАЖНО!
Не передерживайте печенье в духовке. Время выпечки у меня совпадает с указанным в рецепте. На вид оно становится ореховым цветом с более темными краями. С листа печенье снимать широкой лопаткой, оно очень мягкое, может показаться, что сыроватое. Но не верьте ощущениям, ему просто нужно остыть в течении нескольких минут. При остывании печенье перестает быть таким мягким. Снимайте и перекладывайте на плоскую тарелку или другую поверхность. На неровной поверхности печенье принимает заданную форму и застывает в своем скрюченном положении. На листе лучше не оставлять остывать, может прилипнуть с концами.

Примечание:
Пару раз замешивала тесто в тестомеске, тогда время замеса практически не сокращала. При ручном замесе общее время сокращаю до 10-15 минут. На каждый этап около 5 минут.
Использую овсяные хлопья, измельченные в блендере и варенье.

Домашнее овсяное печенье – рецепт по ГОСТу

Здравствуйте, дорогие читатели блога recept-menu.ru.

Задумывались ли вы хоть когда-нибудь, из чего изготавливают кондитерские изделия, которые продаются в магазинах. Времена контроля, которое было в СССР, давно прошли и производители теперь изготавливают выпечку по ТУ (технические условия). Нынче страшно читать состав на этикетке и порой задумываешься, может лучше приготовить самому, пусть времени уйдет больше, зато точно буду знать, что в домашней выпечке нет ничего вредного и все компоненты  свежие. Особенно это важно, когда дома маленькие детки или  для кормящей мамы, нужно чтобы вся еда была не только вкусной, но и полезной, без красителей, консервантов, эмульгаторов и прочего.

Одними из полезных диетических печений считаются галетное печенье по типу «Мария» и овсяное печенье. Как готовить галетное печенье я расскажу немного позже (подписывайтесь на новости сайта), а сегодня приготовила овсяное печенье.

В интернете много разных рецептов, в том числе и овсяного печенья. Я, как и многие хозяюшки, ищу рецепты в бескрайней паутине, пробую готовить и удачные рецепты рассказываю вам. Один из опробованных мною, проверенных рецептов овсяного печенья был подсмотрен на сайте Чадейки, это было  «Освяночка» овсяное печенье рецепт по ГОСТу без яиц.

Испробовала этот рецепт уже трижды, очень вкусное печеньице получается, по вкусу гораздо лучше магазинного, уж очень напоминает мне то, которое я грызла в далеком детстве. Наши дети уже не могут сравнить тот вкус с этим овсяным печеньем, что продается сейчас на полках магазинов.

Итак, рецепт овсяного печенья.

В рецепт овсяного печенья входят такие ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 350г
  • Мука овсяная – 150г (1 стакан овсяных хлопьев)
  • Масло сливочное – 170г
  • Сахар – 250г
  • Ванильный сахар – 1 пак.
  • Корица молотая – 1 ч.л.
  • Разрыхлитель – 1ч.л.
  • Соль – 0.5 ч.л.
  • Вода холодная – 100 мл.
  • Патока – 2 ст.л. (жженый сахар в виде сиропа)

Как приготовить овсяное печенье в домашних условиях?

Овсяное печенье – печенье из обычного песочного теста с добавлением овсянки. Овсяную муку (толокно) легко можно сделать из овсяных хлопьев типа Геркулес, перемолов на кофемолке. Если нет кофемолки, то используйте блендер – измельчитель или же можно хлопья подсушить, поместить между двух листов бумаги и размять сверху скалкой.  Замечу еще, что овсяные хлопья разные, дешевые в обычных фасовках в прозрачных пакетах не покупайте, этот овес будет горчить.  Я брала овсяные хлопья, упакованные в картонную коробку, как раньше «Геркулес».

 

Тесто готовится очень быстро, поэтому сразу включаю духовку, чтобы разогрелась до 200°С.

Смешиваю сухие ингредиенты: муку, овсянку, соль, разрыхлитель, корицу.

Корица и жженый сахар придают печенью цвет. Поэтому корицу кладите по вашему усмотрению, насколько темный цвет печенья вы желаете получить. Я кладу 1ч.л. корицы и делаю жженку из трех столовых ложек сахара (3 ст.л. сахара залить 1 ст. л. воды и варить пока не получится густой сироп коричневого цвета).

Перетираю сахар со сливочным маслом комнатной температуры, туда же добавляю ванильный сахар, получается белая однородная масса. Если нет сливочного масла, то заменить можно спредом (растительно-сливочной смесью), только не пеките с маргарином.

Теперь постепенно добавляю в масляную смесь по 2-3 столовые ложки муки и перемешиваю.  После первых ложек муки добавила сахарный сироп (можно и не добавлять, это не повлияет на вкусовые качества печенья).

Когда тесто будет похоже на крошку, аккуратно по одной столовой ложке вливаю холодную воду и продолжаю замешивать тесто. Очень удобно месить комбайном, но если нет, вполне можно справиться и руками. Тесто должно получиться мягкое, пластичное, не должно липнуть к рукам. Муки оставьте пару ложек для подпыла.

На подпыленном мукой столе раскатываю тесто толщиной примерно 0.8 мм и вырезаю кружки формочкой или стаканом. От толщины теста зависит и мягкость печенья, совсем тоненькое получились хрустящее, суховатое, а потолще печеньице было мягче. Выкладываю будущие печения на противень.

Противень лучше застлать пекарской бумагой или смазать сливочным маслом.

Выпекать при 200°С 12-15 минут, сильно не зажаривайте, а то будут очень твердые.

Вот такое получается домашнее овсяное печенье. Не буду расписывать насколько оно вкусное и полезное, сами приготовьте по этому рецепту и попробуйте, не пожалеете.

У меня из указанного количества продуктов получилось три партии по 16 печенюшек диаметром  5,5 см = итого 48 штучек.

 

Добавлю еще, что это базовый рецепт овсяного печенья, к нему можно добавлять изюм, курагу, орехи, шоколад, кокосовую стружку и другие добавки и даже свежие фрукты. Поэтому можно дать волю фантазии и радовать своих домашних разными вкусами.

Нашел рецепт овсяного печенья по советскому ГОСТу. Испек и показываю, что у меня получилось 🍪 | Десертный Бунбич

Мне кажется, в нашей стране нет человека, кто бы не пробовал овсяное печенье.

Я его обычно дома не пеку, так как сейчас в магазинах полно вариантов с хорошим составом и доступных по цене. Но в этот вечер внезапно захотелось сладкого к чаю, а идти в магазин лень. Поэтому за полчаса сварганил целую гору печенья.

Пошаговый рецепт, как приготовить овсяное печенье по ГОСТу

Ингредиенты

Мука пшеничная 170 гр
Мука овсяная 75 гр
Сахар 120 гр
Вода теплая 50°C 90 гр
Сливочное масло комнатной температуры 80 гр
Изюм из черного винограда без косточек 30 гр
Патока 18 гр (можно заменить медом или сахаром)
Ванильный сахар 10 гр
Сода ½ чайной ложки
Корица ⅓ чайной ложки
Соль ⅓ чайной ложки

В первую очередь, я перемолол овсянку в кофемолке, так как овсяной муки дома не обнаружил.

В блендер отправляю все ингредиенты, кроме воды, муки и соды и пробиваю все до однородности. Я рассчитывал, что блендер пробьет изюм в кашу, но он не справился, поэтому советую изюм пробить в кашицу в кофемолке.

Добавляю к основной массе овсяную муку и теплую воду и пробиваю до объединения. Всыпаю муку с содой и перемешиваю. Тесто должно получиться плотным и собираться в шар.

Противень застилаю бумагой для выпечки. Отщипываю небольшие кусочки теста, скатываю в шарики и выкладываю на противень.

Когда противень полностью заполнен, придавливаю шарик стаканом до плоской лепешки. Можно раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см и вырезать вырубкой, но мне больше нравится мой способ.

Выпекаю в разогретой до 200°C духовке примерно 12 минут в режиме верх-низ, затем еще на 3 минуты включаю режим конвекции, чтобы печенье побыстрее зарумянилось. Если долго выпекать овсяное печенье, оно станет слишком сухим, будьте внимательны.

Вынимаю печенье из духовки и даю полностью остыть. Теперь можно подавать к столу. Овсяное печенье легко сохнет, поэтому храню его в герметичном пакете, правда, надолго его все равно не хватает.

А вы предпочитаете овсяное печенье покупать или готовить?

Поставьте лайк, чтобы оценить статью. А чтобы не пропустить выход новых рецептов, подписывайтесь на группу в Одноклассниках!

Овсяное печенье по ГОСТу рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Маргарин 1,5 стакана

Сахар 2 стакана

Патока ½ стакана

Куриное яйцо 2 штуки

Пшеничная мука 4 стакана

Молотая корица 2 чайные ложки

Сода 4 чайные ложки

Молотая гвоздика 1 чайная ложка

Молотый имбирь 1 чайная ложка

Соль 1 чайная ложка

Выпечка 101 — Ингредиенты и заменители

Добавление яиц — один из самых интересных и важных шагов в рецепте. Яйца — часто упускаемый из виду, но важный ингредиент в выпечке. Их основная функция — вносить вклад в структуру выпечки, но они также добавляют аромат и цвет. Пироги, кексы и хлеб не поднимутся должным образом без добавления свежих яиц. Многие рецепты терпят неудачу из-за того, что использовались яйца неправильного размера или устаревшие яйца.

яичных белков: Яичный белок большого яйца на 90% состоит из воды и на 10% белка, весит около 1 унции и содержит около 17 калорий.Структуру хлебобулочных изделий придает белок яичного белка. Хорошая аналогия — воздушный шар. Представьте, что яичный белок — это сам воздушный шарик. Структура «яичного шарика» улавливает теплый воздух, заставляя его подниматься. В выпечке яичный белок «затвердевает» от тепла духовки, создавая структуру для улавливания пара.

Яичные желтки: Яичный желток большого яйца весит всего около 1/2 унции. Однако, поскольку он в основном состоит из жира, холестерина, витаминов и минералов, он обеспечивает около 60 калорий.Яичные желтки также содержат немного белка и аминокислоту под названием лецитин, вещество, которое делает соусы, такие как майонез и заправка для салатов Цезарь, густыми и гладкими. Именно желток придает выпечке цвет и вкус.

Сорта яиц: Яйца, которые продаются в магазинах, обычно имеют маркировку класса АА или А. Эти сорта не имеют никакого отношения ни к размеру, ни к свежести. При выпечке вы не увидите практически никакой разницы в производительности между двумя сортами.

Цвет яйца: Яйца бывают двух цветов — белого и коричневого.Порода курицы определяет цвет яичной скорлупы. Пищевая ценность и качество яйца одинаковы независимо от цвета. Цвет желтка — это результат диеты курицы. У цыплят, которых кормят желтыми зернами, такими как кукурузная мука или мука из люцерны, желтки имеют средний желтый цвет. У тех, кому скармливали белую кукурузную муку, будут очень светлые, почти бесцветные желтки. Лепестки календулы добавляют в корм для кур, чтобы получить желтки золотистого или лимонного цвета.

Размер яйца: Размеры яиц бывают гигантские, очень большие, большие, средние и маленькие.Чем старше курица, тем крупнее яйцо. В большинстве рецептов требуются большие яйца. Используйте большое яйцо, если в рецепте не указан конкретный размер.

Эквиваленты размера: Большинство рецептов выпечки требуют больших яиц. Хотя лучше всего использовать большое яйцо, если вам необходимо заменить яйцо другого размера, используя следующую таблицу.

Требуемое количество больших
яиц
Количество яиц, которые можно использовать вместо
Джамбо Большой средний Малый
1 1 1 1 1
2 2 2 2 3
3 2 3 3 4
4 3 4 5 5
5 4 4 6 7
6 5 5 7 8

Срок службы и хранение: Яйца следует хранить в холодильнике и в картонной упаковке, в которой они были доставлены.Хранение их в лотках для яиц в холодильниках значительно сократит срок их хранения. Также важно постоянно хранить их в холодильнике. Даже час, проведенный на кухонном столе, может сильно снизить свежесть.

Яйца должны храниться около месяца при условии, что они хранятся в картонных коробках и в постоянном холодильнике. Яичные белки без скорлупы хранятся в холодильнике около недели, если их плотно накрыть. С другой стороны, яичных желтков без скорлупы хватит только на 2 дня, если хранить их плотно закрытыми.

Безопасность яиц: Из-за возможности заражения сальмонеллой используйте только яйца с целой и чистой скорлупой. Неразумно есть домашние продукты, содержащие сырые яйца, такие как гоголь-моголь или сырое тесто для печенья. Если вы готовите рецепт, в котором требуются сырые или слегка приготовленные яйца (например, домашний майонез, гоголь-моголь, салат Цезарь или десертный мусс), лучше всего заменить пастеризованный жидкий яичный продукт, который доступен в большинстве супермаркетов.

Жевательное овсяное печенье с шоколадной крошкой

Эти овсяное печенье с шоколадной крошкой изготовлено из овса, масла и коричневого сахара и является самым мягким и самым жевательным овсяным печеньем, которое можно найти на моей кухне.Используйте это идеальное овсяное печенье в качестве основы для других добавок, таких как изюм, сушеная клюква и орехи. Корица и немного патоки добавляют немного больше. Это лучшее овсяное печенье с шоколадной крошкой!

Вы когда-нибудь готовили мой рецепт жевательного печенья с шоколадной крошкой? Я запомнил рецепт — я готовлю их постоянно! Но пора добавить еще один легендарный рецепт в наш репертуар печенья с шоколадной крошкой. Сегодня мы смешиваем большие жевательные овсяные хлопья с большим количеством масла, коричневым сахаром, небольшим количеством патоки, щепоткой корицы и … великолепной шоколадной стружкой.

Начните предварительный нагрев духовок!

Это мой любимый базовый рецепт овсяного печенья

Сегодняшнее мягкое и жевательное овсяное печенье с шоколадной крошкой началось с моего базового рецепта овсяного печенья. Этот базовый рецепт быстро превратился в мой любимый и довольно часто появляется в Sally’s Cookie Addiction. Я твердо верю в то, что у вас есть несколько базовых рецептов, на основе которых вы можете разработать практически сотни вариантов. Например: мой главный рецепт маффинов.Или мой любимый рецепт ванильных кексов, который вы можете попробовать по-разному — кексы с арахисовым маслом и желе, кексы пиньята, кексы с фисташками, кексы с шоколадно-карамельным кокосом и кексы с мимозой — все они основаны на одном базовом рецепте ванильного кекса.

Если не сломалось, не чинить.

Как приготовить овсяное печенье с шоколадной крошкой

Мне особенно нравится этот рецепт, потому что процесс быстрый и простой — тесто минимальное охлаждение!

  1. Взбейте все сухие ингредиенты. Только мука, корица, сода и соль — овсяные хлопья вы добавите позже.
  2. Смешайте влажные ингредиенты.
  3. Смешайте влажные и сухие ингредиенты.
  4. Добавьте овес и шоколадную стружку. Тесто станет густым и липким.
  5. Охладите тесто для печенья. Я рекомендую по крайней мере 45 минут в холодильнике, чтобы печенье не растекалось.
  6. Зачерпните шарики из теста для печенья. Примерно 3 столовые ложки теста на печенье — да, это БОЛЬШИЕ!
  7. Выпекать. Печенье готово, когда края закреплены, а центры все еще выглядят мягкими.

Совет пекаря: Используйте ложку для печенья. Я никогда не использую совок для печенья при приготовлении шоколадного печенья, но я клянусь, что использую его с овсяным печеньем. Тесто из овсяного печенья очень густое и мягкое, и оно может стать немного липким. Совок для печенья не только предотвращает беспорядок, но и помогает обеспечить одинаковый размер и форму всех файлов cookie.Я рекомендую большую ложку для печенья, в которой помещаются 3 столовые ложки теста для печенья. Это именно то, к чему мы стремимся, создавая сытное овсяное печенье с шоколадной крошкой. Они БОЛЬШИЕ.

Почему вам понравится это овсяное печенье с шоколадной крошкой

Три характеристики, которые я ищу в овсяном печенье? Медленное изгибание, хорошее жевание и сверхмягкое. Проверить, проверить и проверить! (Этот рецепт очень похож на мое овсяное печенье с изюмом.) У этого овсяного печенья с шоколадной крошкой есть слегка хрустящий край с мягким центром и достаточно жевательный, чтобы оно не ломалось сразу, когда вы его сгибаете.«Печенье с медленным изгибом», как я люблю их называть — и это то, что делает обычное овсяное печенье действительно отличным овсяным печеньем . Они также:

  • Очень мягкий и сытный.
  • Очень маслянистый и ароматный. Использование большего количества коричневого сахара, чем белого, гарантирует более ароматную основу.
  • Супер жевательная масса благодаря старомодному овсу. Густые старомодные цельные овсяные хлопья, а не овсяные хлопья, гарантируют более жевательное печенье.Быстрый овес более жидкий и более порошкообразный; у вас просто не будет той же текстуры.
  • С дополнительной шоколадной крошкой! Мне нравится использовать шоколадные чипсы обычного размера и . Это гарантирует больше шоколада при каждом укусе. И для моих коллег-любителей изюма: попробуйте добавить половину изюма с шоколадной стружкой. ЛУЧШЕЕ ПЕЧЕНЬЕ КОГДА-ЛИБО.
  • На вкус как бабушка их готовила. Я считаю, что одна столовая ложка патоки делает их вкус похожим на старомодное бабушкиное овсяное печенье.Я настоятельно рекомендую вам добавить его.

Овсяное печенье с шоколадной крошкой, видео

Давайте посмотрим, как они сделаны:

Распечатать часы значок часов

Описание

Овсяное печенье с овсяными хлопьями, маслом и в основном коричневым сахаром гарантирует мягкое и жевательное печенье.Используйте это идеальное овсяное печенье в качестве основы для других добавок, таких как изюм, сушеная клюква и орехи. Корица и немного патоки добавляют немного больше. Это лучшее овсяное печенье с шоколадной крошкой!


  • 1 и 1/2 стакана (188 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
  • 1 чайная ложка молотая корица (по желанию)
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 1 чайная ложка соль
  • 1 чашка (2 палочки; 230 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
  • 1 стакан (200 г) светлой или темной упаковки коричневый сахар
  • 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
  • 2 больших яиц , при комнатной температуре
  • 1 столовая ложка несульфированного или темного патоки *
  • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 3 стакана (240 г) старомодного цельного теста овсяных хлопьев
  • 1 и 3/4 чашки полусладкого шоколадные чипсы *

  1. Взбейте в средней миске муку, корицу, пищевую соду и соль.Отложите в сторону.
  2. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло на средней или высокой скорости до однородного состояния, около 1 минуты. Добавьте коричневый сахар и сахарный песок и взбивайте на средне-высокой скорости примерно 2 минуты до образования сливок. Добавьте яйца, патоку и ваниль и взбивайте на высокой скорости до однородного состояния около 1 минуты. Соскребите по сторонам и дну миски и снова взбейте, чтобы смешать.
  3. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте на слабом уровне до однородности.Включив миксер на низкой скорости, добавьте овес и оба вида шоколадной стружки. Тесто будет густым и липким. Накройте и охладите тесто не менее 45 минут в холодильнике (и до 4 дней). Если охлаждение продолжается более нескольких часов, дайте ему постоять при комнатной температуре не менее 30 минут перед раскатыванием и выпеканием, потому что тесто будет довольно твердым.
  4. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите противни пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Отложите в сторону.
  5. Используйте большую лопатку для печенья, чтобы зачерпнуть тесто для печенья, примерно по 3 столовые ложки теста на печенье, и выложить на противни на расстоянии 4 дюймов друг от друга.Выпекать 13-14 минут или до тех пор, пока бока не подрумянятся. Центры будут выглядеть очень мягкими.
  6. Выньте из духовки и дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, а затем переложите его на решетку для полного остывания. Пока печенье еще теплое, я люблю вдавить еще несколько кусочков шоколада в верхушки — это только на вид!
  7. Печенье остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре до 1 недели.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Вы можете приготовить тесто для печенья и охладить его в холодильнике на срок до 4 дней.(См. Шаг 3.) Запеченное печенье хорошо замораживается до 3 месяцев. Непеченые шарики из теста для печенья хорошо замораживаются до 3 месяцев. Выпекать замороженные шарики из теста для печенья лишнюю минуту, размораживать не нужно. Нажмите здесь, чтобы увидеть мои советы и рекомендации по замораживанию теста для печенья.
  2. Меласса: 1 столовая ложка мелассы помогает придать этому печенью невероятный аромат. Если у вас их нет, просто оставьте это. Не заменяйте ни на что другое. Точно так же корица также добавляет аромат. Не обязательно, но вкусно!
  3. Шоколадные чипсы: Мне нравится использовать 1 и 1/4 чашки шоколадных чипсов обычного размера и 1/2 чашки мини-шоколадных чипсов.Различные размеры гарантируют больше шоколада в каждом укусе. Вы можете, конечно, просто использовать 1 и 3/4 чашки шоколадной крошки обычного размера. Вы даже можете попробовать 1 стакан шоколадной стружки и 3/4 стакана изюма. Ням!

Ключевые слова: овсяное печенье

Овсяное печенье {мягкое и жевательное}

Нет ничего лучше партии домашнего овсяного печенья , которое приготовила бабушка! Это мой любимый рецепт овсяного печенья!

Они мягкие и жевательные, с отличными пряностями, с сочным изюмом и хрустящими грецкими орехами, и всегда удовлетворят эту тягу к печенью.

ЛУЧШИЙ рецепт мягкого и жевательного овсяного печенья!

Вам понравится текстура этого овсяного печенья и его богатый маслянистый вкус. Это просто одно из тех классических печенек, которые всем понравятся, и вам захочется их готовить снова и снова.

И, конечно же, лучший способ насладиться этим печеньем — свежее, теплое из духовки с высоким стаканом ледяного, сливочного цельного молока.

В них есть что-то такое ностальгическое (овсяное печенье, как у бабушки!), И это традиция, которую следует передать из поколения в поколение.

Скорее всего, они станут новым любимым печеньем!

Овсяное печенье Видео

Ингредиенты для легкого овсяного печенья

  • Овес старомодный. Не используйте здесь овсяные хлопья, иначе текстура не будет такой же. Кроме того, они по-разному впитывают, поэтому печенье может высохнуть.
  • Мука универсальная. Здесь подойдет отбеленная или небеленая мука.
  • Разрыхлитель и сода . Смесь этих двух предлагает печенье с достаточным подъемом.
  • Корица. Если вам нужен дополнительный пряный аромат, добавьте по 1/4 чайной ложки мускатного ореха и имбиря.
  • Соль. Не оставляйте это без внимания, иначе печенье будет тусклым.
  • Сливочное масло несоленое. Осторожно, чтобы масло полностью не размягчилось. Полутвердое масло поможет печенью меньше растекаться.
  • Светло-коричневый сахар и сахарный песок. Комбинация дает мягкое жевательное печенье, а коричневый сахар придает легкий карамельный привкус.
  • Яйца. Они связывают все вместе. Используйте холодные яйца, чтобы печенье меньше растекалось.
  • Ваниль. Здесь также можно использовать пасту из ванильных бобов.
  • Изюм. Только что открытая упаковка даст наилучшие результаты, просто не используйте те, которые полностью сухие.
  • Грецкие орехи. Необязательно, но кому не нравится дополнительный жевательный хруст в сочетании с овсяными хлопьями?

Могу ли я использовать шоколадную стружку?

Шоколадная крошка тоже здесь подойдет.Просто откажитесь от изюма и добавьте вместо него 1 стакан полусладкой шоколадной стружки.

Можно ли использовать соленое масло?

Да. Здесь отлично подойдет соленое масло, если оно есть у вас под рукой. Просто не добавляйте соль, потому что на каждую палочку соленого масла приходится примерно 1/4 чайной ложки соли.

Как приготовить лучшее овсяное печенье с нуля?

  • 1. Нагрейте духовку, приготовьте противень: Разогрейте духовку до 350 градусов. Выровняйте противни 18 на 13 дюймов, обрамленные пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
  • 2. Взбейте сухие ингредиенты: В миске взбейте вместе муку, корицу, пищевую соду, разрыхлитель и соль, отставьте.

  • 3. Сливочное масло и сахар с использованием электрического миксера: В чаше электрического настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, сливки вместе сливочное масло, коричневый сахар и сахар-песок до смешивания.

  • 4. Добавить яйца по одному и ваниль: Добавить одну яичную смесь.Добавьте второе яйцо и ваниль и перемешайте.

  • 5. Смешайте сухие ингредиенты: Добавьте смесь муки к смеси масла и сахара и перемешайте до однородности.

  • 6. Добавьте смеси: Добавьте овес, изюм и грецкие орехи, перемешивая до однородного распределения.
  • Совет для липкого теста: если тесто слишком липкое и сформируйте шарики, вы можете охладить их в течение 30 минут или просто двумя ложками бросьте холмики на противни.

  • 7. Сформируйте тесто из овсяного печенья в отдельные круги: Выньте тесто и сформируйте шарики размером 1 1/2 дюйма (или 40 граммов каждый), переложите на подготовленный противень, размер которого составляет 12 штук на листе и расстояние 2 дюйма друг от друга.
  • 8. Выпекать: Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета по краям и почти застывания (центр должен выглядеть недо пропеченным), около 12–14 минут.
  • 9. Охлаждение: Дайте остыть на противне в течение нескольких минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Могу ли я использовать ручной миксер вместо настольного миксера?

Я также сделал их ручным миксером. Это сработает, но следует помнить о нескольких вещах:

  • Я рекомендую использовать размягченное масло или сливочное масло комнатной температуры. Таким образом, смешивать не так уж сложно.
  • Вам нужно сложить овес, изюм и орехи (используя лопатку или деревянную ложку), потому что мотор блендера может сгореть, когда тесто станет тяжелым.
  • Охладите тесто.Так как вы будете использовать размягченное тесто для охлаждения на сливочном масле в течение 30-60 минут, чтобы печенье не растекалось слишком сильно.

Сколько калорий в овсяном печенье с изюмом?

В одном овсяном печенье с изюмом 184 калорий (по этому рецепту получается 32 калории, включая изюм и грецкие орехи).

Как хранить овсяное печенье, чтобы оно оставалось мягким и влажным?

  • Обязательно храните их в хорошо закрытом герметичном контейнере при комнатной температуре.
  • Попробуйте также добавить в емкость кусок хлеба. Только не кладите его прямо на печенье, иначе оно может стать мокрым.

Как приготовить только одно овсяное печенье?

Иногда возникает тяга и десерт нужен только на один или два. Я приготовил для этого рецепт, это быстро, просто и так же хорошо, как и эти печенья. Ознакомьтесь с рецептом одного овсяного печенья ЗДЕСЬ.

Как приготовить овсяное печенье с арахисовым маслом?

Хотите комбикорма с арахисовым маслом и овсянкой? Не смотрите дальше У меня есть идеальный рецепт ЗДЕСЬ.Они такие мягкие и идеально арахисовые.

Еще больше вкусных рецептов овсяного печенья, которые вам обязательно понравятся!

Печенье овсяное

Мой любимый рецепт овсяного печенья! Мягкое и жевательное, идеально приправленное пряностями, усыпанное сочным изюмом и хрустящими грецкими орехами, оно всегда удовлетворит эту тягу к печенью.

Порций: 32

Подготовка15 минут

Готовка 40 минут

Готовность: 55 минут

  • 1 1/2 стакана (212 г) универсальной муки (совок и уровень по размеру)
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 стакан (226 г) несоленого сливочного масла, слегка размягченного (оно все еще должно быть несколько холодным и твердым)
  • 1 стакан (200 г) фасованного светло-коричневого сахара
  • 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
  • 2 больших яйца
  • 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 3 чашки (260 г) овсяных хлопьев старого образца *
  • 1 чашка (153 г) изюма ** (желательно из свежеоткрытой упаковки)
  • 1 чашка (118 г) нарезанных грецких орехов
  • Разогрейте духовку до 350 градусов.Выровняйте противни 18 на 13 дюймов, обрамленные пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.

  • В миске взбейте муку, корицу, пищевую соду, разрыхлитель и соль на 20 секунд, отставьте.

  • В чаше электрического настольного миксера, оснащенного насадкой для лопастей, сливки вместе сливочное масло, коричневый сахар и сахарный песок до смешивания.

  • Смешайте одно яйцо, затем добавьте второе яйцо и ваниль.

  • Добавьте мучную смесь и перемешайте до однородности, затем добавьте овес, изюм и грецкие орехи.

  • Выньте тесто и сформируйте шарики размером 1 1/2 дюйма (или 40 граммов каждый), переложите на подготовленный противень, размер которого составляет 12 штук на листе и расстояние между ними составляет 2 дюйма.

  • Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета по краям и почти застывания (центр должен выглядеть недо пропеченным) около 12–14 минут.

  • Дайте остыть на противне в течение нескольких минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

  • Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.

  • * Не используйте овсяные хлопья, иначе печенье не получится прежним.
  • ** 1 стакан шоколадной стружки (или больше, если хотите) можно заменить изюмом.
  • Попробуйте добавить кусок хлеба в контейнер с печеньем, чтобы оно оставалось мягким и влажным, только не кладите его прямо на печенье, иначе оно может сделать те, на которых он лежит, мокрыми.

Пищевая ценность

Печенье овсяное

Сумма на порцию

калорий 184 Калорий в составе жира 81

% дневная стоимость *

Жиры 9 г 14%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 25 мг 8%

Натрий 64 мг 3%

% Углеводы 24 г 8%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 9 г 10%

Белок 2 г 4%

Витамин A 190IU 4%

Витамин C 0.3 мг 0%

Кальций 23 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Рецепт овсяного печенья | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой любимый рецепт овсяного печенья, которое идеально мягкое и жевательное, простое в приготовлении и полное лучших ароматов овсянки и корицы.Если хотите, можете добавить изюм, шоколадную стружку или орехи!

Как вам овсяное печенье ?! ♡

Проведя вместе пять лет, я только недавно узнала, что мой муж в овсяном печенье про шоколадные чипсы и — лол — очевидно, сильно против изюм . В то время как я — полная противоположность и считаю овсянку и изюм идеальным сочетанием, приготовленным на небесах для печенья, и предпочитаю просто приготовить классическое печенье с шоколадной крошкой, если я жажду шоколада.В детстве моя мама всегда любила добавлять в свои чипсы ириски. Моя лучшая подруга любит овсяное печенье, щедро посыпанное орехами, а ее муж предпочитает свое обычное печенье. И мой 11-летний сосед недавно сказал мне, что он пришел к выводу, что M & M с печеньем, без сомнения, самые крутые.

Совершенно уверен, что у каждого есть свое мнение о том, какие надстройки (или их отсутствие) представляют собой лучшее овсяное печенье. 😉 Но хорошая новость в том, что я здесь сегодня с моим любимым базовым рецептом овсяного печенья, которое можно настроить, как вам угодно! Его легко и быстро приготовить, он идеально мягкий и жевательный, он идеально сбалансирован с восхитительным ароматом корицы.И он будет работать с любым изюмом, чипсами, орехами, конфетами и другими интересными ингредиентами, которые вы хотите добавить.

Так что возьмите эти старинные овсяные хлопья и давайте вместе испечем партию!

Овсяное печенье Состав:

Во-первых, несколько примечаний об ингредиентах овсяного печенья, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта:

  • Сливочное масло: Я использовал несоленое масло, но если вы только подсалили под рукой, просто уменьшите количество соли в рецепте на 1/4 чайной ложки.
  • Светло-коричневый сахар: Этот рецепт подслащен светло-коричневым сахаром, который должен быть плотно упакован в мерный стакан, когда вы его измеряете.
  • Яйцо: Чтобы связать все наши ингредиенты вместе.
  • Экстракт ванили: Обязательно используйте чистый экстракт ванили для оптимального вкуса.
  • Овес: В этом рецепте используется овсянка по старинке (также известная как овсяные хлопья), которая делает печенье приятным и эластичным.
  • Мука: Я тестировал этот рецепт только с универсальной мукой, но он может работать и с некоторыми другими видами муки.
  • Корица: Я люблю свое овсяное печенье, красивое и с корицей, но не стесняйтесь добавлять любые другие согревающие специи, которые вам нравятся.
  • Морская соль: Я предпочитаю использовать мелкую морскую соль при приготовлении пищи. Но если у вас под рукой есть только йодированная (столовая) соль, просто учтите, что вам нужно будет использовать немного меньше, так как ее вкус сильнее.Я также люблю посыпать печенье щепоткой морской соли после того, как оно испекется.
  • Пищевая сода: Чтобы печенье выросло.
  • Дополнительные надстройки: Не стесняйтесь добавлять изюм (или сушеную клюкву или другие измельченные сушеные фрукты), чипсы для выпечки (шоколадные чипсы, чипсы ириски, чипсы ириски и т. Д.) И / или измельченные орехи (пекан, грецкие орехи и т. д.) тоже, если хотите.

Советы по приготовлению овсяного печенья:

Полный рецепт приведен ниже, но вот несколько советов, как приготовить лучшее овсяное печенье!

  • Используйте овсяные хлопья старого образца. Убедитесь, что вы случайно не купили овсяные хлопья быстрого приготовления или овсяные хлопья быстрого приготовления. Овсяные хлопья по старинке (также известные как овсяные хлопья) придадут им более вкусную, жевательную текстуру и приготовят их за нужное время.
  • Начните с сливочного масла комнатной температуры. Для того, чтобы масло правильно сливалось с сахаром, важно, чтобы ваше масло было комнатной температуры (не растопленным, не твердым и холодным) при запуске рецепта.
  • Правильно отмерьте муку. Если вы измеряете муку по объему (с помощью мерного стакана вместо весов), избегайте черпания мерного стакана непосредственно в мешок с мукой, чтобы измерить его, так как это имеет тенденцию складывать излишки муки.Вместо этого взбейте муку в пакете вилкой на короткое время, затем слегка переложите ее в мерную чашку и разровняйте ножом.
  • Охладите тесто. Чтобы это печенье не слишком расплющилось в духовке, рекомендуется охладить тесто до тех пор, пока оно не остынет. Вы можете охладить всю партию теста и подождать час или два, пока оно не остынет. Или, как более быстрый метод, вы можете раскатать любое количество шариков из теста, которое вы хотели бы испечь, и поставить их в холодильник на покрытом пергаментом противне примерно на 15-20 минут, пока они не остынут.
  • Настройте надстройки по своему усмотрению. У каждого свое мнение о том, что должно быть в овсяном печенье. Посмотрите варианты ниже, чтобы узнать, как вы можете настроить свой именно так, как вам хочется!

Овсяное печенье Варианты:

Вот несколько вариантов, как настроить этот простой рецепт овсяного печенья! Вы могли…

  • Добавьте чипсы для выпечки: Чтобы приготовить овсяное печенье с шоколадной крошкой, добавьте 1/2 стакана ваших любимых шоколадных чипсов (полусладких, темных, белых и т. Д.).Или я также люблю добавлять другие забавные чипсы для выпечки или конфеты (например, чипсы ириски, чипсы ириски или M & Ms).
  • Добавьте изюм: Чтобы приготовить овсяное печенье с изюмом, добавьте 1/2 стакана изюма. Или вы можете приготовить овсяное клюквенное печенье, добавив сушеную клюкву, или добавить немного сушеной вишни, измельченных кураг или любых других сушеных фруктов, которые вам могут понравиться.
  • Добавьте орехи: Чтобы приготовить овсяное ореховое печенье, добавьте 1/2 стакана ваших любимых измельченных орехов, таких как измельченные грецкие орехи или орехи пекан.
  • Добавьте кардамон: Я также люблю готовить это печенье с 1 чайной ложкой молотого кардамона плюс 1/2 чайной ложки молотой корицы.

Другие рецепты классического печенья:

Ищете еще более вкусное печенье в этом сезоне? Вот несколько моих любимых классических рецептов печенья:

Распечатать часы значок часов

Описание

Мой любимый рецепт овсяного печенья, которое идеально мягкое и жевательное, простое в приготовлении и полное лучших ароматов овсянки и корицы.Не стесняйтесь добавлять любые другие надстройки, которые вам нужны!



  1. Смешайте сухие ингредиенты. Смешайте овес, муку, корицу, соль и пищевую соду в средней миске и перемешайте.
  2. Смешайте влажные ингредиенты. В отдельной большой миске с помощью настольного или ручного миксера смешайте размягченное масло и коричневый сахар на средне-высокой скорости, пока смесь не станет легкой и пушистой, около 2 минут, соскребая со стенок миски. иногда по мере необходимости.Добавьте экстракт яиц и ванили и взбивайте на средней скорости до смешивания, около 30 секунд.
  3. Добавьте сухие ингредиенты. Добавьте смесь сухих ингредиентов и взбивайте на низкой скорости до однородности.
  4. Добавьте любые (необязательные) надстройки. Равномерно посыпьте тесто любыми добавками и перемешайте вручную, пока они не станут однородными.
  5. Охладите тесто. Переложите тесто в емкость для хранения продуктов и поставьте в холодильник минимум на 1-2 часа, пока оно не остынет.(Или посмотрите более быстрый метод охлаждения ниже.)
  6. Приготовьте печенье. Нагрейте духовку до 350 ° F (180 ° C) и застелите противень пергаментной бумагой. С помощью средней ложки для печенья сформируйте из теста шарики по 2 столовых ложки и поместите их на подготовленном противне на расстоянии нескольких дюймов друг от друга.
  7. Выпекать. Выпекайте от 10 до 12 минут или пока печенье не станет слегка золотистым по краям, а середина не застынет.
  8. Круто. Переложите противень на решетку и дайте печенью остыть в течение 5 минут.(Вы также можете посыпать их щепоткой морской соли, если хотите.) Затем подавайте теплым и наслаждайтесь!


Банкноты

Тип соли: Обратите внимание, что в этом рецепте используется мелкая морская соль, которая отличается от йодированной (столовой) соли. Если у вас есть только поваренная соль, вам нужно уменьшить количество до 1/2 чайной ложки.

Более быстрый метод охлаждения: Чтобы быстрее охладить тесто для печенья, раскатайте столько шариков из теста, сколько хотите испечь.Выложите их на противень, застеленный пергаментом. Затем поместите весь противень в холодильник примерно на 15-20 минут, пока шарики из теста не остынут.

Время подготовки. Время подготовки, указанное выше, не включает время охлаждения, которое может варьироваться от дополнительных 15 минут до 2 часов.

Легкий рецепт овсяного печенья — Как приготовить лучшее овсяное печенье

Это классическое овсяное печенье можно персонализировать с помощью ваших любимых смесей.Хотите увеличить его? Попробуйте наш гигантский кремовый пирог с овсянкой!

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 38 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Время приготовления: 0 часы 0 минут

Общее время: 0 часы 10 минут

1 чайная ложка

чистый экстракт ванили

1 1/3 c.

мука универсальная

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 350º и застелите два больших противня пергаментной бумагой.
  2. В большой миске смешайте сливочное масло, сахарный песок и коричневый сахар. Взбить ручным миксером до легкого и пушистого состояния.
  3. Добавьте яйца и ваниль и перемешайте до однородного состояния. Добавьте муку, овес, разрыхлитель, корицу и соль и перемешайте до однородной массы.
  4. Добавьте желаемые добавки. Выкопайте шарики теста размером со столовую ложку и выложите на противни на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Выпекать до золотистого цвета около 12 минут. Дайте остыть на решетке, а затем накройте крышкой по желанию.

Если требуется более высокое печенье, поставьте тесто в холодильник минимум на 1 час.

Парк Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ 3-х компонентные чаши для смешивания Pyrex, $ 13; Кровать Bath & Beyond

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Овсяное печенье с изюмом {лучший рецепт когда-либо!} Рецепт

Мое любимое печенье во всем мире — это овсяное печенье с изюмом. Они немного вязкие в центре и немного хрустящие по краям.В каждом блюде много овса и сладкого изюма.

Моя бабушка пекла со мной овсяное печенье с изюмом, когда я был достаточно взрослым, чтобы стоять на стуле и держать ложку. Приготовление этого печенья научило меня измерять, как очищать стенки миксерной чаши, и научило меня самому чистому удовольствию — лизать чашу.

Тот, кто помогал с приготовлением еды, получил первые кусочки на тарелке, так что угадайте, кто первым вызвался помочь?

Сиара Кехо

Какие овсяные хлопья лучше всего для овсяного печенья?

Для овсяного печенья лучше всего использовать овсяные хлопья по старинке или овсяные хлопья быстрого приготовления.Мы всегда использовали бренд Quaker.

Не используйте стальной овес (они будут слишком твердыми) или овсяные хлопья быстрого приготовления (они получатся слишком мягкими).

Масло против шортенинга?

Моя бабушка при приготовлении печенья использовала жир, а не масло (см. Ее оригинальный рецепт овсяного печенья). В наши дни я почти всегда использую сливочное масло. Либо подойдет; печенье с жиром, я думаю, немного более жевательное.

Сиара Кехо

Хранение или замораживание этих файлов cookie

После приготовления храните печенье в закрытом контейнере на прилавке.Они будут оставаться свежими в течение нескольких дней.

Вы можете приготовить тесто заранее и поставить его в холодильник на срок до 2 дней (плотно накрыть полиэтиленовой пленкой) перед зачерпыванием и выпеканием. Или вы можете выкопать отдельные печенья на противень, заморозить их до твердости, затем переложить в контейнер для хранения или в пакет для заморозки и заморозить на срок до 3 месяцев. Замороженные шарики из теста для печенья можно испечь из замороженного (не нужно оттаивать), но для выпекания может потребоваться несколько дополнительных минут.

Сиара Кехо

Больше овсяного печенья, чтобы полюбить

Хрустящее или жевательное овсяное печенье с изюмом: выбор на ваш выбор!

Сливочное масло сделает это печенье более хрустящим.Сокращение сделает их более жевательными. Воспользуйтесь этими другими советами, чтобы получить текстуру, которая вам больше всего нравится.

Для жевательного овсяного печенья с изюмом:

  • Охладите тесто в течение часа.
  • Не переваривайте печенье. Достаньте из духовки, когда края только подрумянятся, а центр едва застынет.
  • Замените пищевую соду таким же количеством разрыхлителя.
  • Сделайте очень большое печенье и готовьте его примерно 20 минут.

Для более хрустящего овсяного печенья с изюмом:

  • Не замораживайте тесто.
  • Выпекайте печенье до тех пор, пока его сердцевина не сварится, но следите за тем, чтобы нижняя часть не пригорела.
  • Понизьте температуру духовки до 325 ° F. При более низкой температуре тесто станет более жидким, и более тонкое печенье будет более хрустящим. Возможно, вам придется запекать их немного дольше, чем указано в инструкции.

Еще несколько хитростей для лучшего овсяного печенья с изюмом

  • Охладите тесто не менее часа, если вы хотите более жевательное печенье.
  • Используйте ложки одинакового размера, чтобы печенье было одинакового размера и однородной текстуры.Этот рецепт требует больших мерных ложек размером со столовую ложку.
  • Используйте среднюю решетку духовки и выпекайте печенье только по одному, чтобы обеспечить равномерную циркуляцию воздуха.
  • Всегда дайте противню остыть, прежде чем добавлять на него следующее тесто для печенья.
  • Это тесто хорошо застывает. Выкопайте тесто, как если бы вы собирались сделать печенье, и выложите на противень. Поместите в морозильную камеру, пока не замерзнет. Достаньте замороженные мерные ложки с противня и положите их в пакет на молнии.Затем вы можете приготовить всего одно или два печенья за раз прямо из морозильной камеры — просто добавьте еще несколько минут к времени выпекания.

Сохрани это

Моя бабушка при приготовлении печенья использовала масло, а не масло. В наши дни я почти всегда использую сливочное масло. Либо подойдет; печенье с жиром, я думаю, немного более жевательное.

Кстати, если вы сделаете печенье очень большим, оно будет более жевательным, просто готовьте его дольше (20 минут вместо 10).

Не перегружайте эти куки! Края должны быть коричневыми, но остальная часть печенья должна быть очень светлой.

Если вы используете соленое масло, не добавляйте соль, указанную в этом рецепте.

  • 1 стакан (2 палочки) размягченного несоленого масла ИЛИ 1 стакан жира

  • 1 стакан коричневого сахара (светлого или темного), в упаковке

  • 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки сахарного песка

  • 2 больших яйца

  • 1 столовая ложка ванильного экстракта

  • 1 1/2 стакана универсальной муки

  • 3/4 чайной ложки кошерной соли

  • 1 чайная ложка пищевой соды

  • 1 чайная ложка молотой корицы

  • 1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха

  • 1 1/2 стакана изюма

  • 1/2 стакана нарезанных грецких орехов, по желанию

  • 3 стакана овсяных хлопьев (старомодные или быстрые; НЕ используйте растворимые)

  1. Предварительный нагрев и подготовка:

    Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте два больших противня для печенья или строчку силпатом или пергаментной бумагой.

  2. Смешайте масло, сахар и яйца:

    В большой миске взбейте масло до кремообразного состояния. Добавьте коричневый и белый сахар, взбивайте примерно 3 минуты до образования пены. Вбить яйца по одному. Добавьте экстракт ванили.

    Сиара Кехо
  3. Добавьте сухие ингредиенты:

    Смешайте в миске среднего размера муку, соль, пищевую соду, корицу и мускатный орех.Смешайте сухие ингредиенты со смесью масла и сахара. Добавьте изюм и орехи. Добавьте овес.

    Сиара Кехо
  4. Зачерпните тесто:

    Выложите тесто большими столовыми ложками на подготовленные противни, оставляя не менее 2 дюймов между каждым печеньем.

    Сиара Кехо
  5. Выпекать печенье:

    Выпекайте, пока края печенья не станут золотисто-коричневыми, примерно 10–12 минут. Обратите внимание, что печенье будет выглядеть недожаренным и слегка окрашенным везде, кроме краев.Ничего страшного, они укрепятся, когда остынут.

    Сиара Кехо
  6. Охлаждение, передача и хранение:

    Остудите 1 минуту на противнях. Затем осторожно удалите их металлическим шпателем на решетку. Полностью остыть. Они будут довольно мягкими, пока полностью не остынут. Хранить плотно закрытым.

    Сиара Кехо
Пищевая ценность (на порцию)
193 калорий
9 г Жир
26 г Углеводы
3 г Белки
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 24
Сумма на порцию
калорий 193
% Дневная стоимость *
9 г 11%
Насыщенные жиры 5 г 25%
36 мг 12%
101 мг 4%
26 г 9%
Пищевые волокна 2 г 6%
Всего сахаров 11 г
3 г
Витамин C 0 мг 1%
Кальций 17 мг 1%
Железо 1 мг 6%
Калий 127 мг 3%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Классическое овсяное печенье | * ПРОСТОЙ * Рецепт

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мягкое и жевательное, это классический рецепт овсяного печенья. С начинкой из масла, сахара, овсянки и тонны сладкого вкуса. Наслаждайтесь ими в чистом виде, добавьте изюм или шоколадную стружку или сделайте из них овсяные кремовые пироги.

Лучшее овсяное печенье!

Эти Овсяное печенье — одни из моих любимых! Я немного простоват и полностью наслаждаюсь чистым вкусом простого овсяного печенья (или действительно любого простого печенья, такого как это сахарное печенье или это печенье с арахисовым маслом), главным образом потому, что при правильном приготовлении вам не нужно никаких дополнительных добавок. ins plus У меня обычно есть все ингредиенты под рукой.Беспроигрышный вариант!

Необходимые основные ингредиенты

Чтобы начать готовить это овсяное печенье, вам нужно собрать простые ингредиенты, которые у вас, вероятно, уже есть в кладовой. Я просто обожаю такие рецепты, никаких лишних покупок. Вот что вам понадобится.

  • Соленое масло — Я использую и предпочитаю соленое масло для всей выпечки. Однако, если вы предпочитаете несоленое масло, увеличьте количество соли до 1 чайной ложки.
  • Коричневый сахар — для подслащивания с легким вкусом патоки.
  • Сахарный песок — для подслащивания.
  • Яйца — это помогает добавить структуру файлам cookie.
  • Ваниль — восхитительный аромат!
  • Овсяные хлопья — не было бы овсяного печенья без овса! Я рекомендую использовать овсяные хлопья старого образца.
  • Универсальная мука — заполняет печенье.
  • Пищевая сода + порошок — разрыхлитель для теста.
  • Соль — для уравновешивания всех вкусов.

Где корица ?!

Много классических рецептов овсяного печенья с добавлением корицы в тесто. Я оставил это, потому что этот рецепт намного более универсален. НО если вам не хватает той теплой специи, просто добавьте 1 чайную ложку в тесто.

Как приготовить овсяное печенье

Я использую метод взбивания этих файлов cookie. Это классический метод приготовления практически любого теста для печенья. Имейте в виду, что количество ингредиентов и направления указаны на карточке рецепта внизу этого поста.Также обратите внимание, что температура духовки составляет 325 градусов. Более низкая температура духовки помогает сохранить это печенье мягким.

Шаг 1: предварительный нагрев + подготовка

Разогрейте духовку до 325 градусов. Выстелите два светлых противня пергаментной бумагой и отложите в сторону.

Шаг 2: Замесить тесто

В большой миске смешайте сливочное масло и сахар, пока они не станут легкими и воздушными. Добавьте яйца и ваниль, пока смесь не смешается. Медленно добавляйте оставшиеся ингредиенты, пока тесто не соберется.

Зачерпнуть печенье и выложить на подготовленные листы.

Шаг 3. Выпекание + охлаждение

Выпекать 9–12 минут или до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми, а середина не станет мягкой, но не липкой.

Охладите 5 минут на горячем противне, прежде чем переложить на решетку.

Надстройки

Конечно, изюм и шоколадная стружка — два очевидных дополнения, которые вы можете добавить в это простое тесто для печенья, чтобы превратить их в новые комбинации. Но вот еще несколько вкусных идей:

  • Мини M & Ms. Это очень забавный вариант для детей из-за всех цветов. Смотрите мои монстры-куки!
  • Белый шоколад. Я люблю добавлять стружку из белого шоколада в любое тесто для печенья, чтобы получить больше ванильного / сливочного вкуса.
  • Craisins. Если хотите, попробуйте крейсины вместо изюма. Супер празднично и к праздникам.
  • Грецкие орехи или орехи пекан. Напротив, все мягкие и жевательные грецкие орехи — отличный вариант для хрустящей корочки.
  • Комбинация! Смешайте и сочетайте с любым из этих ингредиентов.Я очень хочу попробовать печенье из овсяных хлопьев с белым шоколадом, креветками и грецкими орехами.

Овсяное печенье с изюмом

Вы один из многих в Instagram, говорящих мне, что мне нужно добавить изюм в мои файлы cookie? Если это вы, и вы предпочитаете овсяное печенье с изюмом, просто добавьте 1 чайную ложку молотой корицы и 1 стакан изюма в тесто для печенья. Зачерпните и запекайте как обычно.

Для получения дополнительной информации см. Мой рецепт овсяного печенья с изюмом!

Овсяное печенье с шоколадной крошкой

Мой муж — шоколадный наркоман и требует шоколад / шоколадную стружку практически в каждый десерт.(См. Этот рецепт печенья с шоколадной крошкой, любимый моим мужем!) Чтобы добавить в этот рецепт шоколадную стружку, просто добавьте 1 стакан полусладких шоколадных чипсов в тесто после того, как были добавлены сухие ингредиенты. Затем зачерпните и запекайте как обычно. Не стесняйтесь добавлять в эту чайную ложку корицы, если вам нравится сочетание шоколада и корицы.

Для получения дополнительной информации см. Мои Овсяное печенье с шоколадной крошкой!

Остатки овсяного печенья

Остатки овсяного печенья следует хранить в герметичных контейнерах от до 3 дней. Это сделано для того, чтобы печенье сохраняло мягкость и свежесть. Это не значит, что вы не можете сделать это раньше времени.

Make-Ahead

Овсяное печенье

— отличный рецепт приготовления, его просто приготовить и выпекать как обычно, полностью охладить, а затем хранить в герметичном пакете для заморозки на срок до 2 месяцев! Не забудьте дать им достаточно времени, чтобы разморозить, прежде чем копать.

Еще рецепты овсяного печенья!

Карточка с рецептами для печати находится ниже, распечатайте ее, добавьте в закладки или закрепите, чтобы сохранить.Наслаждайтесь 🙂

Печенье овсяное

Мягкое и жевательное, это классический рецепт овсяного печенья. Никакого изюма и шоколадной стружки, только овсянка и тонна сладкого вкуса.

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 325 градусов. Выстелите два светлых противня пергаментной бумагой и отложите в сторону.

  • В большой миске смешайте сливочное масло и сахар, пока они не станут легкими и воздушными, примерно 3-4 минуты. Добавьте яйца и ваниль, пока смесь не смешается.

  • Медленно добавляйте оставшиеся ингредиенты, пока тесто не станет однородным. Зачерпнуть печенье и выложить на подготовленные листы. Выпекайте 9-12 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми, а середина не станет мягкой, но не липкой.

  • Охладите 5 минут на горячем противне, прежде чем переложить на решетку. Хранить в герметичных контейнерах до 3 дней.

Примечания

Я использую и предпочитаю соленое масло для всей выпечки. Однако, если вы предпочитаете несоленое масло, увеличьте количество соли до 1 чайной ложки.Для овсяного печенья с изюмом добавьте 1 стакан изюма и 1 чайную ложку молотой корицы в тесто для печенья перед тем, как зачерпнуть. Для овсяного печенья с шоколадной крошкой добавьте 1–1 1/2 стакана шоколадной крошки в тесто для печенья перед тем, как зачерпнуть.

Питание

Калорий: 120 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 2 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 25 мг | Натрий: 99 мг | Калий: 42 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 175 МЕ | Кальций: 13 мг | Железо: 1 мг

Ключевое слово: как приготовить овсяное печенье, рецепт овсяного печенья, овсяное печенье .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *