Рецепт печенья с орехами с фото: 👌 Печенье с орехами, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Содержание

Печенье ореховое, рецепт и фото на сайте Всё о десертах

Польза орехов для человеческого организма неоценима. Большинство хозяйки стремится добавить орехи во все свои кулинарные шедевры. Печенье с грецкими орехами (на фото) – идеальный вариант для завтрака. Оно достаточно калорийно, но по мнению диетологов всю самую калорийную пищу можно есть до полудня.

Поэтому ореховое печенье, съеденное утром, не навредит вашей фигуре, зато вы получите много витаминов, микроэлементов и растительного белка, которым так богаты орехи. Почаще балуйте себя таким десертом, как ореховое печенье (фото), и ваш организм скажет вам спасибо!.

А сколько вариантов приготовления этого лакомства существует! Рецепт разрешает добавлять в печенье с грецкими орехами (на фото) курагу, чернослив, изюм, корицу, шоколад. Можно экспериментировать и с самими орехами – вместо грецких класть арахис, фундук, миндаль, кешью, фисташки, кедровые или бразильские орехи. Ореховое печенье, как на фото, получается нежным и ароматным, но в то же время очень сытным. Всего несколько штук в качестве перекуса – и голод отступит надолго.

О пользе грецких орехов

Грецкие орехи (фото) очень распространены в нашей жизни. Они добавляются во многие виды выпечки и кондитерских изделий – в торты, в пироги, в печенье, в мороженое. Почему же так важно регулярно употреблять их в пищу?

В грецких орехах в большом количестве содержатся омега-3,6,9-кислоты. Они помогают нашему сердцу справляться с нагрузками, очищают сосуды, обладают антиоксидантным действием и замедляют процессы старения. Эти кислоты очень хороши и для поддержания нормальной работы мозга. Не зря же грецкий орешек даже по  внешнему виду напоминает человеческий мозг!

В состав грецкого ореха входит витамин Е, витамин А, витамины группы В, тиамин, фолиевая кислота. Он просто необходим всем женщинам для поддержания привлекательности и здоровья. А еще благодаря грецким орехам у нас крепкий сон и хорошее настроение.

Особенности приготовления орехового печенья

Нежное песочное печенье с грецкими орехами (фото) прекрасно дополнит чаепитие на вашей уютной кухне. Но для того, чтобы ваши домашние пришли в восторг, нужно соблюдать некоторые условия:

  • Грецкие орехи должны быть хорошо очищены от пленок, их нужно хорошо измельчить. Рецепт позволяет измельчать ореховые кусочки в зависимости от предпочтений хозяйки – кто-то любит покрупнее, кто-то помельче;
  •  Тесто, из которого печется ореховое печенье, должно содержать много сахара и сливочного масла;
  • Мука, которую вы будете добавлять в тесто, должна содержать как можно меньше клейковины. Если ее много, тесто получится менее эластичным, а ореховое печенье будет ломаться;
  • Муку обязательно нужно просеять;
  • Для больше пластичности теста рецепт разрешает заменить яйца водой, но от этого пострадают вкусовые качества печенья;
  • Чтобы ореховое печенье (фото) получилось мягким, рецепт советует замешивать тесто как можно быстрее – буквально за пару минут;
  • Тесто нужно раскатывать до толщины не более 10 мм. Если сделать толще – оно не пропечется.

Выпекаем песочное ореховое печенье

Рецепт, по которому мы будем готовить ореховое печенье (фото), удивительно прост. Можно даже привлечь к его приготовлению детей – все вместе вы получите массу положительных эмоций, когда будете вырезать из теста фигурки.

Нам потребуется:

  • 0,5 килограмма муки;
  • 300 грамм сливочного масла;
  • 3 яичных желтка;
  • 1 стакан измельченных грецких орехов;
  • 1 стакан сахара;
  • Щепотка соли;
  • Половина чайной ложки соды.

Этапы приготовления

  1. Смешиваем муку и соду, формируем горку, в середине которой  делаем небольшое углубление;
  2. Сливочное масло растираем с сахаром, солью и желтками. Полученную массу вливаем в углубление;
  3. Очень быстро перемешиваем массу, замешиваем тесто, скатываем его в комок. Рецепт советует положить тесто на полчаса в холод;
  4. После того, как тесто постоит, нужно раскатать его в большой пласт. Можно начинать вырезать из него фигурки – с помощью специальных формочек или ножа. Рецепт допускает даже использование обычного стакана;
  5. Выкладываем будущее печенье на смазанный маслом противень и посыпаем грецкими орехами. Рецепт советует перед посыпкой смазать поверхность печенья яичными желтками;
  6. Выпекаем полезное лакомство при температуре 250°С. Рецепт говорит, что печенье готово тогда, когда оно покрылось золотистой корочкой.

Изумительное ореховое печенье (фото) готово. Самое время заварить ароматный крепкий чай и позвать всю семью к столу. Угощайтесь и получайте удовольствие от орехового лакомства! Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления орехового печенья

Печенье с орехами , пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Взбить миксером яйцо с сахаром до «бела».

Шаг 2

Добавить растительное масло и перемешать.

Шаг 3

Смешать муку с разрыхлителем теста, ванилином и просеять. Добавить маленькую щепотку соли и перемешать.

Шаг 4

Вмешать мучную смесь в жидкую.

Шаг 5

Подпылить столешницу, выложить и вымесить тесто.

Шаг 6

Тесто должно быть гладкое, немного блестящее, не рассыпаться, хорошо собираться в ком, пластичное, немного липкое, но не прилипает к рукам. Вес моего теста 410 грамм. Не забивайте тесто лишней мукой. У меня ушло с подпылом 200 г муки.

Шаг 7

Из теста сформировать шарики весом по ~ 20 грамм каждый, 20 штук.

Шаг 8

Раскатать на столе каждый шарик длиной 11 см. Столешницу не подпылять мукой!

Шаг 9

Соединить, но не защипывать два конца у каждой заготовки. Место стыковки (внутри) можно смазать белком.

Шаг 10

Выложить заготовки печенья на застеленный противень. Если бумага для выпечки, то смазываем маслом, если силиконовый коврик — не смазываем. В середину печенья положить орех. Выпекать печенье в разогретой до 180 С духовке минут 15.

Шаг 11

Верх у готового печенья светлый. Печенье после выпечки, можно смазать взбитым желтком и подрумянить под грилем. Перекладываем печенье в плоскую формочку с меньшим объемом.

Шаг 12

Приготовим сироп. Сироп лучше готовить по вкусу. Я приготовила кисло-сладкий. Можно приготовить ванильный для сластен. Воду в небольшом сотейнике (лучше с «носиком») довести до кипения и всыпать сахар и лимонную кислоту (или лимонный сок). Пробуем и доводим сироп до растворения сахара и до кипения.

Шаг 13

После закипания, сироп снять с огня и полить немного остывшее, теплое печенье (только не горячее, чтобы не превратить его в кашу!). Я поливала тонкой струйкой верх печенья. Проходила с ковшиком раз 5 по кругу.

Шаг 14

Затем я накрыла формочку с печеньем противнем в чем выпекала. Крышка должна быть не плотной и не касаться печенья, оно будет из твердого превращаться в мягкое, нежное. Посмотрите фото, края формочки с печеньем немного открыты.

Шаг 15

Часа через 4, печенье приобрело вот такой уже вид. Сироп остыл, противень можно убрать. А через 5 часов печенье впитало почти весь сироп.

Шаг 16

Печенье получилось очень вкусное и мягкое, ароматное и нежное и очень красивое! Приятного чаепития!

Печенье с инжиром и грецкими орехами

Печенье с инжиром и грецкими орехами – хрупкое и необычное на вкус. Готовится из песочного теста. Рецепт с фото прислала Елена Лебедь.

Печенье с инжиром и грецкими орехами

Состав:

стакан 200 мл

  • 8-10 шт инжира (сушеного)
  • 1 стакан грецких орехов
  • 200 г размягченного сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 2 ст. ложки молока
  • 5 ст. ложек масла растительного
  • щепотка ванилина
  • 3 стакана муки
  • 1 ч. ложка разрыхлителя теста
  • сахарная пудра (для посыпки)

Как приготовить печенье с инжиром и орехами:

  1. Инжир замочить в теплой воде на минут 20. Затем мелко нарезать.
  2. Мелко нарезать грецкий орех.

    Инжир и грецкие орехи

  3. Растереть с сахаром сливочное масло и добавить постепенно молоко, растительное масло, ванилин. Перемешать.
  4. Добавить просеянную вместе с разрыхлителем муку и замесить мягкое, пластичное тесто.

    Тесто для печенья

  5. В последнюю очередь добавить орехи и инжир. Хорошо перемешать. Тесто готово. Можно его отправить в холодильник, чтобы лучше раскатывалось, а можно сразу делать печенье.

    Тесто с грецкими орехами и инжиром

     

  6. Тесто раскатать в пласт шириной 0,5 см.
  7. Формочкой вырезать печенье.

    Вырезаем печенье

  8. Переложить на противень (застеленный бумагой для выпечки). Можно просто из теста скатать шарики, слегка сплющить их в лепешечку и выложить на противень.

    Переносим на противень

  9. Поставить в разогретую до 190 °С духовку. Выпекать печенье 15-20 минут до небольшого румянца. Оно печется быстро, не передержите!

Печенье с грецкими орехами и инжиром

Остывшее печенье снять с противня и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

P.S. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы ничего не пропустить!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Печенье с изюмом и грецкими орехами (фото-рецепт)

Утро выходного дня как нельзя лучше располагает к кулинарному творчеству. «Что испечь этим утром?» — спрашиваем мы себя. Затевать что-то грандиозное нет желания, выходной все-таки! А не испечь ли нам простое и вкусное печенье с изюмом и грецкими орехами? Да запросто! С горячим чаем или прохладным молоком наше печенье составит потрясающий тандем для завтрака.
Кстати, сонники утверждают, что если женщине приснилось ночью, как она выпекает печенье, то этот сон сулит крепкую любовь ее избранника. Чтобы исполнились эти приятные предсказания, не обязательно дожидаться подходящего сна. Поэтому не ленимся, милые дамы, и бегом на кухню печь домашнее печенье для своих любимых. Уверены, что ваш героический поступок откроет еще одну полосу движения на пути к сердцу мужчины.

Для приготовления печенья необходимы следующие продукты:

  • масло сливочное — 50 гр.;
  • сахар — 100 гр.;
  • мед или кленовый сироп — 3 ст. л.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 1,5 стакана;
  • грецкие орехи — 0,5 стакана;
  • изюм — 0,5 стакана;
  • ванилин — по вкусу.

Мягкое масло разотрем с сахаром и медом. В этот раз у нас был кленовый сироп, поэтому вместо меда мы использовали его. Получается вкусно в любом случае.

Затем добавим яйцо, ванилин, просеянную муку и замешиваем тесто для печенья. Засыпаем в тесто измельченные грецкие орехи.

Изюм хорошенько промоем, дадим воде стечь с него и отправляем в тесто.

Тесто для печенья получается очень мягким и липким. Сразу сформировать из него печенье не получиться. Поэтому разделим тесто на три части. Каждую часть выкладываем на пекарскую бумагу и формируем колбаски. Эти колбаски в пекарской бумаге отправляем в морозилку примерно на полчаса.
Застывшие колбаски освобождаем от пергамента, нарезаем на отдельные печеньки и выкладываем на смазанный маслом противень.

Выпекать печенье будем в духовке при температуре 190 градусов примерно 15-20 минут, пока они не зарумянятся.

Приятного чаепития вам и вашим любимым!!!

Источник: автор рецепта — foxkate.




Рекомендуемые рецепты

Домашнее печенье с орехами и яблоками

Другие записи про печенье

Хочу поделиться со всеми желающими рецептом своего любимого печенья. Печенье, приготовленное по этому рецепту, получается необыкновенно вкусным, нежным, очень шоколадным — настоящая находка для сладкоежек. Ингредиенты : мука — 6 ст….

Доброго Всем времени суток, друзья!!!     Я на вашем форуме новичок, но мне так понравилось Ваше теплое общение и позитивный настрой, что я наверно присоединюсь к Вашей дружной команде… если Вы конечно не против….)   И так… Спешу…

Накануне новогодних праздников в нашей семье принято печь имбирное  печенье.  Своим видом и ароматом оно заряжает праздничным настроением, а  запах корицы, имбиря и гвоздики сразу напомнит о приближении праздников.   Вот что пишут об имбирном…

Готовясь к Новому году, мы с дочками обычно печём праздничное печенье. В этом году решили сделать его немного пряным, добавив имбирь. Получилось очень вкусно! Испеките такое печенье к Рождеству — не пожалеете! Итак рецепт….

Хочу поделиться простым рецептом вкусного овсяного печенья. Дети просто обожают его. Приятно осенью на даче попить чай и посидеть в тишине от городской суеты. Ингредиенты:Мука – 120 гЯйцо  — 1 шт.Овсяные хлопья – 150 гМасло сливочное – 50…

Предлагаю приготовить печенье из кунжута. Оно полезно детям и взрослым, потому что кунжут — один из лидеров по содержанию кальция. В кунжуте его содержится в 10 раз больше, чем в твороге! Для любителей кунжута — это настоящая находка. У этого…

Смотрите все материалы про печенье: Смотреть все

Печенье «Орешки» с грецким орехом, рецепт с фото — Вкусо.ру

2 ноября 2016

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

для теста:
  • маргарин

    250 г

  • яйца

    2 шт.

  • мука

    2,5 стакана

  • сахар

    1 стакан

  • уксус

    1 ст.л.

  • сода

    1 ч.л.

  • соль

для начинки:
  • масло сливочное

    200 г

  • молоко сгущенное вареное

    2 банки

  • грецкие орехи

Приготовление:

  • Замесить тесто: насыпать в емкость муку, сахарный песок, маргарин, порезанный на кубики, соль, взбить яйца. В отдельной посуде погасить соду уксусом, добавить ко всем ингредиентам. Размять вилкой маргарин и осторожно все размешать. Можно использовать миксер с насадкой для теста. Затем выложить тесто на стол, поработать руками. Когда тесто будет готово, положить его часа на полтора в холодильник.
  • В это время заняться приготовлением крема: положить в емкость сгущенное молоко, грецкие орешки. Орехи предварительно необходимо побить скалкой, терка в этом случае может не подойти, так как получится слишком мелко. Очень хорошо размешать крем и отправить в холодильник. Достать тесто, сделать маленькие заготовки. Необходимо из теста сформировать много шариков, диаметром по полтора сантиметра.
  • Поставить сковородку на огонь, разложить тесто по ячейкам. Закрыть, готовить минуты две. Снять сковороду, вытряхнуть половинки орешков, снова сложить. Повторять процедуру, пока не закончится тесто. Остудить печеньки, обломать лишние края, наполнить половинки кремом и соединить по две штуки. Выложить на тарелку, украсить печенье «Орешки» сахарной пудрой.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Овсяное печенье с грецкими орехами, рецепт с фото пошагово

Этот простой рецепт обязательно оценят все любители домашней выпечки. Овсяное печенье с грецкими орехами получается ароматным и хрустящим.

Готовое печенье храните в плотно закрывающейся таре при комнатной температуре. Подавайте к сладкому столу на чаепитие или возьмите с собой на работу, в дорогу, в школу в качестве перекуса.

Время приготовления: 60 минут

Количество штук: 30-40

Ингредиенты:

  • Мука овсяная — 300 г
  • Мука пшеничная — 300 г
  • Масло сливочное — 200 г
  • Сахар — 400 г
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Молоко — 70 мл
  • Сода — 1 чайная ложка
  • Соль — 1 щепотка
  • Ванильный сахар — 2 чайные ложки
  • Орехи грецкие — 1 стакан

Читайте также:

Как приготовить овсяное печенье

1. Масло сливочное используйте хорошего качества и, желательно, не заменять его маргарином. Предварительно растопите его в микроволновой печи и дайте немного остыть.

Перелейте в глубокую посуду. Всыпьте ванильный и обычный сахар, соль, соду. Перемешайте венчиком до однородной консистенции.

2. Добавьте яйца и молоко комнатной температуры. Перемешайте.

3. Грецкие орехи подготовьте заранее. Подсушите их на сухой сковороде, остудите и измельчите в блендере до небольших кусочков.

Всыпьте к остальным ингредиентам. Перемешайте до равномерного распределения. Можно взять любые орехи на ваше усмотрение.

4. Просейте овсяную и пшеничную муку. Таким образом, они насытятся кислородом. Возьмите ложку и перемешайте, чтобы все ингредиенты увлажнились.

5. Выложите массу на подпыленную доску и подмесите руками до получения мягкого теста.

6. Разделите на четыре кусочка. Из каждого скатайте колбаску и нарежьте порционными кусочками. Сформируйте шарики.

7. Противень застелите пергаментом. На расстоянии друг от друга выложите заготовки печенья с орехами. Когда они будут выпекаться, то хорошо увеличатся в размере.

Духовку разогрейте до 190-200 градусов и выпекайте 10-15 минут. В режиме конвекции опустите температуру до 180 градусов.

8. Вот и овсяное печенье с грецкими орехами готово. Остудите выпечку и подавайте к чашке ароматного чая, кофе или кружке молока парного. Приятного аппетита вам!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Печенье со сливочно-сыром и пеканом — Cooking Classy

Нарезать и испечь Печенье со сливочно-сыром и пеканом ! Они совершенно нежные, восхитительно маслянистые и ароматные, сладкие и острые, и вам обязательно понравится обилие хрустящих, но нежных орехов пекан (оба перемешаны в жидком тесте и скручены по краям печенья)! Это заманчивый рецепт праздничного печенья, который стоит добавить в коробку с рецептами.

Это спонсируемый разговор, написанный мной от имени Фишера.Мнения и текст — все мои.

Нарезать и запечь печенье со сливочно-сыром и пеканом

Во время праздников у вас никогда не будет слишком много рецептов печенья, особенно когда они так же хороши, как это печенье с крем-сыром и пеканом! И это просто что-то о праздниках, когда уместно готовить рецепты пекана и грецких орехов. Они придают любому блюду такой восхитительный аромат и текстуру.

Посмотреть видео о печенье с пеканом

Это печенье — забавное отличие от всех классических рождественских печений.И на самом деле их действительно легко приготовить, и для них требуется всего несколько основных ингредиентов.

Это жирное и маслянистое печенье. Представьте себе масляное печенье, чизкейк, ореховый пирог. И у них идеально влажный мякиш и нежная текстура. Кроме того, они отлично сохранятся в охлажденном или замороженном виде.

После одного укуса вы поймете, что это печенье стоит повторить!

Ингредиенты, необходимые для печенья со сливочно-сыром и пеканом

  • Несоленое масло — здесь важно использовать несоленое масло, если бы вы использовали соленое масло и даже не добавляли соль, все равно было бы слишком много соли, поскольку сливочный сыр тоже соленый.
  • Сливочный сыр — используйте в этом рецепте сливочный сыр хорошего качества, иначе тесто для печенья может быть слишком влажным и липким.
  • Сахарный песок — если вам нужен привкус ириски, вы можете использовать половину коричневого сахара в этом рецепте.
  • Соль — в этом рецепте отлично подходят стандартная поваренная соль или мелкая морская соль.
  • Экстракт ванили — паста из ванильных бобов также отлично подойдет.
  • Небеленая универсальная мука — знаете ли вы, что небеленая мука имеет лучший вкус, чем беленая?
  • Fisher Половинки пекана — Fisher — мой любимый бренд при производстве орехов пекан.Это свежие орехи без консервантов, извлеченные из скорлупы. Орехи Fisher также не содержат ГМО и глютена.

Как приготовить печенье со сливочно-сыром и пеканом

  • Сливки и сахар: В чаше электрического миксера смешайте сливочное масло, сливочный сыр, сахарный песок и соль до получения однородной кремообразной массы, около 1 минуты.
  • Смесь ванили: Смесь ванильного экстракта. Очистите стенки и дно миски.
  • Добавьте муку: При работающем миксере на низкой скорости постепенно всыпайте муку.Смешайте до однородности.
  • Смешайте орехи пекан: Смешайте 1 стакан мелко нарезанных орехов пекан.
  • Охлажденное тесто: Разложите тесто по стенкам и дну чаши (это поможет ему остыть быстрее и равномернее). Заморозьте, пока не станет достаточно твердым, примерно 20-30 минут.

Как формировать печенье со сливочно-сыром и пеканом

  • Разделите на 3 части и сформируйте бревна: Разделите тесто на 3 равные части (по 12 унций каждая).Сожмите и сформируйте каждую часть в 6-дюймовые бревна на смазанной поверхности (я не рекомендую использовать посыпанную мукой поверхность, поскольку на следующем этапе орехи пекан не будут прилипать. Обязательно плотно сожмите бревна при формировании, которые будут заполнять любые пустые карманы места).
  • Оберните бревна поверх орехов пекан: Положите орехи пекан на разделочную доску и немного разложите, затем прокатайте каждое бревно через орехи пекан, чтобы покрыть их. Оберните каждую полиэтиленовую пленку или пергаментную бумагу. Охладите примерно 30 минут в морозильной камере или 3 часа в холодильнике.

Как нарезать и испечь печенье с крем-сыром и пеканом

  • Разогрейте духовку, подготовьте противни: Тем временем разогрейте духовку до 350 градусов. Выстелите противни пергаментной бумагой.
  • Нарезать и выпекать: Разрезать бревно на 12 ломтиков (каждый толщиной около 1/2 дюйма). Выпекайте по одному листу на подготовленном противне, пока он не застынет (оставшиеся поленья оставьте охлажденными в холодильнике), около 13–16 минут (нижняя часть печенья должна быть золотисто-коричневой при поднятии, а печенье больше не должно выглядеть сырым).
  • Охладите и храните: Дайте остыть в течение 5 минут на противне, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть. Храните печенье в герметичном контейнере.

Советы и возможные варианты:

  • Обязательно охладите тесто, чтобы с ним было легче работать.
  • При желании нарежьте более тонким слоем (не менее 1/4 дюйма). Таким образом вы получите больше файлов cookie.
  • При желании используйте грецкие орехи вместо орехов пекан.
  • Сбрызнуть печенье растопленным белым шоколадом или темным шоколадом.
  • Оберните поленья из теста для печенья, посыпав их красным или зеленым сахаром, вместо орехов пекан, затем осторожно вдавите в центр весь орех пекан перед выпечкой.

Еще больше вкусного рождественского печенья

Печенье со сливочно-сыром и пеканом

Вкусное печенье и печенье! Они совершенно нежные, восхитительно маслянистые и ароматные, сладкие и пикантные, и вам понравится обилие хрустящих, но нежных орехов пекан (оба закручены в жидкое тесто и скручены по краям печенья)! Это заманчивый рецепт праздничного печенья, который стоит добавить в коробку с рецептами.

Порций: 36

Подготовка30 минут

Готовка 15 минут

Охлаждение1 час

  • 1 стакан (226 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
  • 1 (8 унций) упак. сливочный сыр, почти комнатной температуры
  • 1 1/4 стакана (250 г) сахарного песка
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 2 1/4 стакана (320 г) небеленой универсальной муки (мерная ложка и уровень на размер)
  • 2 чашки половинок пекана Fisher, разделенных (1 чашка мелко нарезанная, 1 чашка мелко нарезанная)
  • В чаше электрического настольного миксера, оснащенного лопастной насадкой, сливки вместе сливочное масло, сливочный сыр, сахарный песок и соль до получения однородной кремообразной массы, около 1 минуты.

  • Добавьте ванильный экстракт. Очистите стенки и дно миски.

  • При работающем миксере на малых оборотах постепенно добавляйте муку. Смешайте до однородности.

  • Смешайте 1 стакан мелко нарезанных орехов пекан.

  • Разложите тесто по стенкам и дну чаши (это поможет ему охладиться быстрее и равномернее). Заморозьте, пока не станет достаточно твердым, примерно 20-30 минут.

  • Разделите тесто на 3 равные части (по 12 унций каждая).Сожмите и сформируйте 6-дюймовое бревно на смазанной поверхности *.

  • Положите орехи пекан на разделочную доску и немного разложите, затем перекатайте каждое бревно через орехи орехи пекан, чтобы накрыть. Оберните каждую полиэтиленовую пленку или пергаментную бумагу. Охладите примерно 30 минут в морозильной камере или 3 часа в холодильнике.

  • Тем временем разогрейте духовку до 350 градусов. Выстелите противни пергаментной бумагой.

  • Разрежьте бревно на 12 ломтиков (каждый толщиной около 1/2 дюйма).Уложите 12 печенек на лист и выпекайте по одному противню на подготовленном противне, пока он не застынет (оставшиеся поленья должны быть охлаждены в холодильнике), примерно 13-16 минут (нижняя часть печенья должна быть золотисто-коричневой при поднятии, а печенье больше не должно выглядеть сырым. ).

  • Дайте одному противню остыть в течение 5 минут, затем переложите его на решетку, чтобы он полностью остыл. Храните печенье в герметичном контейнере.

  • * Я не рекомендую использовать посыпанную мукой поверхность для раскатки теста, потому что на следующем этапе орехи пекан не прилипнут.Обязательно плотно сжимайте бревна при формировании, которые заполнят все пустые места.
ВАРИАНТЫ:
  • При желании нарежьте более тонким слоем (не менее 1/4 дюйма). Таким образом, вы получите больше печенья, и оно будет немного четче.
  • При желании используйте грецкие орехи вместо орехов пекан.
  • Оберните поленья из теста для печенья, посыпав их красным или зеленым сахаром, вместо орехов пекан, затем осторожно вдавите в центр весь орех пекан перед выпечкой.
  • Полить охлажденное печенье растопленным белым шоколадом или темным шоколадом.

Пищевая ценность

Печенье со сливочным сыром и пеканом

Сумма на порцию

калорий 164 Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жиры 11 г 17%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Холестерин 20 мг 7%

Натрий 37 мг 2%

% Углеводы 15 г 5%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 7 г 8%

Белок 2 г 4%

Витамин A 245IU 5%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 13 мг 1%

Железо 1 мг

9000 в процентах 6% диета на 2000 калорий.

Печенье с финиковым орехом и вертушкой II Рецепт

Эти куки ТАК хороши! Моя бабушка делала их, когда я рос, а теперь без них Рождество уже не Рождество. Моим детям нравится их форма, и мне нравится, что они не слишком милые. Раньше у меня заканчивалась начинка до того, как закончилось тесто, но я понял, что очень тонкий слой начинки имеет большое значение.Также я охлаждаю их на ночь, чтобы их было очень легко нарезать на следующий день. Спасибо!

У них был восхитительный вкус, но с тестом было немного сложно работать. Я сделал бревна и заморозил их на несколько недель, пока они мне не понадобились.Из всех рождественских печений, которые я приготовил, это был большой успех. Я получил много замечательных отзывов о них (а в коробке у меня было около 4 разновидностей). Я обязательно сделаю это снова!

Это настолько похоже на рецепт моей свекрови, что я дам ему 5, не употребляя.У меня есть предложение по нарезке теста. Используйте зубную нить. Вставьте его под тесто, поднимите концы над верхним крестом и потяните. У меня проблемы с прилипанием теста к вощеной бумаге, но сегодня, когда я готовил свой рецепт, я сначала посыпал вощеную бумагу мукой, и это показалось мне проще. Есть ли у кого-нибудь верный способ сделать это меньше проблем?

Это действительно просто. Чтобы их было легче разрезать и нарезать, срежьте концы прямо перед распределением финиковой смеси, затем закатайте и охладите или заморозьте.

Не раскатывайте каждую часть теста больше 10х14, иначе начинка закончится.К третьему разделу я понял, что работает лучше всего. Я также добавил свежий мускатный орех, чтобы сделать его более рождественским. Мне пришлось использовать тыльную часть ложки, чтобы размазать начинку по тесту. Лучше всего быстро раскатать его и до того, как он нагреется, чтобы намазывать начинку.

Я делал это годами.Свернув их, заверните в вощеную бумагу и заморозьте на ночь. Острым ножом достаньте из морозилки ломтик и запекайте. Joyln

У них приятный вкус, но с какой болью работать! Это тесто ОЧЕНЬ липкое.Она прилипла к вощеной бумаге, которую порвала, когда я ее раскатывала, она порвалась, когда я «пытался» свернуть ее, и она прилипла к моему «острому» ножу, пытаясь разрезать ее. Я настоятельно рекомендую вам слегка смазать вощеную бумагу и дать ей остыть в «морозильной камере» перед тем, как разрезать ее. Также не хватило начинки на все три штуки, я смог заполнить только две. Какой кошмар!

С тестом проблем не было.Сделайте это и разделите на 3 равные части. Сложите каждый прямоугольник и заверните в вощеную бумагу, затем охладите в холодильнике. Я охлаждал его не менее двух часов. Я вырезал из вощеной бумаги прямоугольник 10×14 дюймов и использовал его в качестве ориентира для раскатки каждой порции теста. Поместите тесто посередине, и когда вы дойдете до краев прямоугольника, все в порядке. Я разделил начинка на три равные части заранее, чтобы я не закончился.Распределите начинку небольшим смещенным шпателем прямо по краям прямоугольника.Используйте вощеную бумагу, чтобы свернуть ее в плотный рулон с длинного края. Оберните рулоны вощеной бумагой. Повторите то же самое с оставшимися порциями теста и заморозьте булочки на ночь. Нарежьте острым ножом ломтики 1/4 дюйма и запекайте на подносах, выстланных пергаментной бумагой. 15 минут было СЛИШКОМ для запекания. Они были темно-коричневыми и очень хрустящими. Я нашел 10 минут — идеальное время. Рецепт дали около 10 десятков печенек.Я выложил фото, если хотите посмотреть, как они выглядят. Для начинки я измельчаю орехи и финики в кухонном комбайне (отдельно) перед добавлением их в воду и сахар.Сделано очень легко намазывать на холодное тесто. Удачи! Чуть не забыл … они были восхитительны! ??

Я очень люблю это печенье. Они были моим любимым рождественским печеньем уже много лет. Моя мама делала их каждый год.К сожалению, рецепт она потеряла. Я был так счастлив, что нашел его снова.

Печенье с белым шоколадом и орехами макадамия


  • Pinterest
  • Facebook
  • Твиттер

Это печенье с белым шоколадом и орехами макадамия очень густое, мягкое и жевательное, с маслянистым вкусом и тает во рту.Этот рецепт печенья, наполненный сливочно-белой шоколадной стружкой и тоннами орехов, очень вкусен и станет любимым блюдом всей семьи!


Обновление: Этот пост был первоначально опубликован в январе 2015 года. Я обновил пост ниже, добавив новые фотографии и дополнительную информацию о печенье с орехами макадамия. Кроме того, я добавил пошаговые фотографии и видео с рецептами, чтобы показать вам, как быстро и легко приготовить это мягкое и жевательное печенье из белого шоколада!

Привет, друзья! Я очень рад поделиться этим рецептом с вами сегодня! Не только потому, что это печенье исключительно вкусное, но и потому, что это мое личное, любимое печенье.КОГДА-ЛИБО.

Этот рецепт был вдохновлен рецептами теста для печенья из знаменитой пекарни Levain и легендарного Жака Торреса. Я использовал комбинацию техник из обоих рецептов печенья, чтобы создать печенье, которое в буквальном смысле является абсолютным совершенством!

Тем не менее, я должен вас предупредить, если вы не контролируете себя, эти файлы cookie вызывают опасное привыкание !!

Быстрая навигация — содержание

Печенье с белым шоколадом и орехами макадамия

Это печенье абсолютно, положительно райское вкусно!

Они очень мягкие и жевательные с маслянистой текстурой, тающей во рту.Это печенье, полное хрустящих ореховых орехов макадамии и сливочной жирной стружки из белого шоколада, вызывает безумное привыкание!

Легкое и нежное с нотками ванили и невероятно наполненное чипсами и орехами, это печенье гарантированно станет любимым блюдом всей семьи!

Хотя я могу немного предвзято относиться к этим печеньям макадамии из белого шоколада, я могу с полной уверенностью сказать, что это печенье самое лучшее. Почему? Потому что мой муж, пристрастившийся к молочному шоколаду, пожирает их, как будто они выходят из моды.Что, скажем прямо, невозможно, потому что эти декадентские красотки будут в моде до скончания веков! Или он может просто испугаться, что однажды я проснусь и решу, что не хочу делиться (это могло случиться). Но, в любом случае, он любит это мягкое жевательное печенье почти так же сильно, как и я.

Что такое печенье из макадамии?

Печенье с орехами макадамия — это мягкое печенье с маслянистым вкусом и жевательной текстурой. Это печенье, наполненное сливочно-насыщенной белой шоколадной стружкой и хрустящими ореховыми орехами макадамия, является богатым и восхитительным изменением по сравнению с классическим шоколадным печеньем.

Чем можно заменить орехи макадамия?

Масляные, насыщенные орехи макадамия лучше всего подходят для этого рецепта печенья. Однако при желании вы можете заменить их пеканами, грецкими орехами, миндалем или кешью.

Как сделать печенье пушистым вместо плоского?

Чтобы печенье получилось густым и пушистым, а не плоским, вы должны охладить тесто для печенья!

Из холодного теста для печенья получается воздушное печенье. Чем холоднее тесто для печенья, тем меньше оно растекается при выпечке! Кроме того, охлаждение теста позволяет ингредиентам смешаться и осесть после смешивания, поэтому ваше печенье тоже будет вкуснее!

Убедитесь, что вы прижали кусок полиэтиленовой пленки к тесту для печенья, чтобы накрыть тесто и охладить его в течение как минимум 2 часов или до 4 дней.После охлаждения дайте тесту для печенья постоять при комнатной температуре 5-10 минут, чтобы печенье легче раскаталось.

Что делает печенье мягким и жевательным?

Сделайте плоское печенье с хрустящей корочкой в ​​прошлом! Хотите знать, почему ваше печенье не такое мягкое и жевательное? Попробуйте эти простые советы, чтобы ваше печенье каждый раз было невероятно мягким и идеально жевательным по текстуре!

Секрет мягкого печенья:
  1. Используйте холодное масло и холодные яйца. Использование холодного масла и яиц поможет печеньям сохранить свою первоначальную форму и не даст им стать слишком плоскими.
  2. Используйте больше коричневого сахара, чем сахарного песка. Коричневый сахар содержит больше влаги, а сахарный песок способствует растеканию печенья. Использование большего количества коричневого сахара приведет к получению более мягкого и жевательного печенья.
  3. Убедитесь, что ваши сухие ингредиенты свежие. Дважды проверьте срок годности муки, разрыхлителя и пищевой соды. Использование ингредиентов с истекшим сроком годности приведет к получению посредственного печенья!
  4. Правильно отмерьте муку. Разбейте муку в контейнере или пакете ложкой. Затем большой ложкой переложите муку в мерный стаканчик. Затем с помощью прямой стороны ножа разровняйте муку по мерной чашке.
  5. Используйте муку для выпечки. Мука для тортов содержит меньше белка, чем универсальная мука, поэтому из нее получается более мягкое и нежное печенье. Однако вам нужно смешать муку для торта с другой мукой, такой как хлебная или универсальная, для структуры, иначе печенье будет рассыпчатым! (В этом рецепте печенья с орехами макадамия используется мука для выпечки и хлебная мука.)
  6. Не перегружать куки. Если вы хотите мягкое печенье, ни в коем случае не переваривайте его! Достаньте печенье из духовки, как только края станут золотисто-коричневыми. Центр по-прежнему будет выглядеть недоделанным. Дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, а затем переложите его на решетку, чтобы закончить охлаждение.

Как приготовить печенье с орехами макадамия из белого шоколада?

Это мягкое и жевательное белое печенье с орехами макадамия легко приготовить! Вы можете использовать чаши для смешивания и ручной миксер или настольный миксер с лопастной насадкой, чтобы приготовить легкое тесто для печенья.

  1. Приготовьте тесто для печенья — сухие ингредиенты: В миске среднего размера взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и кошерную соль.
  2. Приготовьте тесто для печенья — влажные ингредиенты: Положите масло в большую миску. Взбивайте на средней или низкой скорости, пока масло не сойдет в одну массу. Добавьте оба сахара и взбивайте на средней скорости. При работающем миксере медленно добавьте яйца и ваниль. Взбивайте, пока тесто не смешается, но не станет комковатым.
  3. Добавьте сухие ингредиенты во влажные: Уменьшите скорость до средне-низкой и медленно добавьте муку в тесто для печенья. Смешайте до всего включенных!
  4. Добавьте чипсы и орехи: Большой резиновой лопаткой перемешайте стружку из белого шоколада и орехи макадамия.
  5. Охлажденное тесто: Прижмите кусок полиэтиленовой пленки к тесту, чтобы оно покрыло тесто, и охладите его в холодильнике не менее 2–3 часов или до 3 дней.
  6. Разогрейте духовку с до 350 градусов по Фаренгейту.Выстелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Отложите в сторону.
  7. Раскатайте печенье: Раскатайте тесто в шарики, примерно по 3 столовые ложки в каждом. Перенесите шарики из теста для печенья на подготовленный противень и разложите их на расстоянии 3 дюйма друг от друга. Если хотите, надавите на шарики из белого шоколада.
  8. Выпекать: Выпекать печенье в течение 11-13 минут или до тех пор, пока края не станут светло-коричневыми, а середина не станет мягкой. Примечание: Печенье будет выглядеть недоваренным, но на следующем шаге оно продолжит выпекаться на противне. НЕ переваривайте куки.
  9. Охлаждение: Выньте из духовки и дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку, чтобы оно полностью остыло.
  10. Наслаждайтесь! Печенье будет оставаться свежим в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 недели.

Как приготовить печенье с орехами макадамия пошагово на фотографиях:

Советы по выбору лучшего печенья с орехами макадамия из белого шоколада:
  1. Используйте смесь из муки для выпечки и хлебной муки. Если вы в затруднительном положении, вы можете заменить хлебную муку универсальной мукой, но не заменяйте муку для выпечки! Мука для торта придает печенью удивительно мягкую консистенцию!
  2. Правильно отмерьте муку. Разбейте муку в контейнере или пакете ложкой. Затем большой ложкой переложите муку в мерный стаканчик. Затем с помощью прямой стороны ножа разровняйте муку по мерной чашке.
  3. Убедитесь, что масло и яйца остыли! Нарезать масло кубиками и сначала слегка взбить яйца.Затем поместите их обратно в холодильник, пока вы отмеряете оставшиеся ингредиенты.
  4. Используйте жареные орехи. В этом рецепте вы можете использовать орехи макадамии любой марки. Для лучшего вкуса печенья я предпочитаю жареные орехи макадамия! Жареные орехи имеют более насыщенный вкус.
  5. НЕ РАЗБИРАЙТЕ тесто для печенья. Вы хотите, чтобы мука просто смешалась.
  6. Охладите тесто. Это не предложение. Это обязательно.

Советы по приготовлению и замораживанию печенья с орехами макадамия:

Как сохранить мягкость печенья?

Чтобы печенье оставалось мягким, его нужно правильно охлаждать и хранить!

  • Дайте печенье полностью остыть. Перед хранением убедитесь, что мягкое печенье полностью остынет. Если положить теплое печенье в контейнер для хранения, оно станет мокрым!
  • Используйте герметичный контейнер. Мягкое жевательное печенье следует хранить в герметичном контейнере. Не используйте банку для печенья или любой другой контейнер без должным образом закрытой крышки. Воздух превратит печенье из твердого в мягкое. Если у вас нет герметичного контейнера, используйте пакет на молнии и удалите весь воздух перед закрытием.
  • Добавьте ломтик хлеба. Если вы случайно сохранили теплое печенье или неправильно хранили его в открытом контейнере, просто добавьте ломтик хлеба. Хлеб превратит печенье из твердого в мягкое и жевательное! Не забудьте вынуть ломтик хлеба, когда он станет черствым, и заменить его новым.

Как долго будет храниться печенье с орехами макадамия из белого шоколада?

Печенье из белого шоколада следует хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. Правильно хранящиеся файлы cookie хранятся до одной недели.

Как заморозить это тесто для печенья?

Заморозить тесто для печенья невероятно просто! Идеально иметь под рукой, когда возникает тяга к мягкому и жевательному печенью !!

  1. Приготовьте тесто для печенья и охладите. Приготовьте тесто для печенья в соответствии с инструкциями по рецепту и дайте ему остыть в холодильнике не менее 2 часов.
  2. Раскатайте тесто для печенья и снова охладите. Раскатайте тесто для печенья в шарики и переложите шарики на противень, выстланный пергаментной бумагой.Охладите шарики из теста для печенья в холодильнике не менее 1 часа.
  3. Магазин. Переложите шарики из теста для печенья в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией. Удалите из пакета весь лишний воздух и закройте его. Тесто для печенья можно заморозить на срок до 3 месяцев.

Тесто для печенья не размораживать! Разогрейте духовку и выпекайте замороженное тесто для печенья на минуту или две дольше, чем указано в рецепте.

Сколько калорий в печенье с орехами макадамия?

Точное количество калорий в печенье из макадамии будет зависеть от рецепта и точного измерения используемых ингредиентов.

По этому рецепту печенья получается примерно 30 печений, каждое печенье содержит примерно 215 калорий и 24 грамма углеводов.

Отзывы о рецептах — Что люди говорят об этом рецепте:

Вот что читатели говорят об этих печеньях с богатым вкусом белого шоколада и маслянистыми орехами макадамия!

«Я искал идеальный рецепт печенья с орехами макадамия из белого шоколада. Думаю, вот оно! Спасибо, ложка не нужна! » — Настоящая домохозяйка АТЛ

«Этот рецепт так хорош! Я использовала всю обычную муку, потому что это было все, что у меня было, но мои печенья все равно получались красивыми, и я определенно использовала их при приготовлении этих малышек » — Amber

«10/10 снова даст.Выбросив мой старый рецепт ореха макадамия из белого шоколада, теперь ради этого! » — Челси

«ИДЕАЛЬНОЕ печенье. Я ничего не изменил в рецепте, и они оказались потрясающими. Мой муж их очень любит! » — Тереза ​​

Теперь, когда у нас есть основы, я умоляю вас приготовить это невероятно вкусное печенье. Они божественно восхитительны, и их очень быстро и легко сделать!

До новых встреч, друзья, ура и счастливой выпечки!

XOXO

Cheyanne

Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

Ищете другие рецепты печенья?

Если вам нравится это мягкое и жевательное печенье, попробуйте один из этих восхитительных рецептов:

Печенье с кленовым коричневым сахаром и пеканом

Легкое печенье с лимонными морщинами

Рецепт бананового печенья для завтрака

Рецепт лучшего печенья с белым шоколадом и орехами макадамия плюс пошаговое видео

Распечатать рецепт

Печенье с белым шоколадом и орехами макадамия

Это печенье с белым шоколадом и орехами макадамия умирает за восхитительный вкус !! Мягкое и жевательное, с тающей текстурой во рту и маслянистым хрустом орехов, это печенье невозможно оторвать! Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.

Время приготовления15 минут

Время приготовления12 минут

Охлаждение2 часа

Общее время2 часа 27 минут

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: печенье, орех макадамия, белый шоколад

Порций: 30 печенья

калорий: 215 ккал

Автор: Чеянн Хольцуорт

Ингредиенты

  • 1 2/3 стакана муки для пирожных — ложкой и разровненным (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
  • 1 1/3 стакана хлебной муки — ложкой и разровненным (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • чайной ложки пищевой соды
  • ¾ чайной ложки кошерной соли
  • 1 чашка несоленого масла — ХОЛОДНОЕ и нарезанное кубиками (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
  • чашка светло-коричневого сахара — в упаковке
  • 2/3 чашки сахарного песка
  • 2 больших яйца — холодные и слегка взбитые
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 1/4 стакана чипсов из белого шоколада — плюс еще для украшения шариков из теста для печенья
  • 1 стакан орехов макадамии — крупно нарезанных (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)

Инструкции

  • Приготовьте тесто для печенья — сухие ингредиенты: В миске среднего размера взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и кошерную соль.

  • Приготовьте тесто для печенья — влажные ингредиенты: Положите холодное масло, нарезанное кубиками, в большую миску с помощью ручного миксера (или в чашу настольного миксера с лопастной насадкой). Взбивайте масло на средней или низкой скорости в течение 1 минуты или пока кубики не сойдутся в одну массу. Добавьте оба сахара и взбивайте на средней скорости в течение дополнительных 1-2 минут или до тех пор, пока сахар полностью не смешается, но останутся небольшие комочки масла, при необходимости останавливаясь, чтобы соскрести стенки миски.При работающем миксере медленно добавьте в миску яйца и ваниль, останавливаясь, чтобы один раз очистить стенки миски. Взбивайте, пока тесто не смешается, но не станет комковатым.

  • Добавьте сухие ингредиенты во влажные: Уменьшите скорость до средне-низкой и медленно добавляйте муку в тесто для печенья. Смешайте, пока ПРОСТО не смешается! Следите за тем, чтобы тесто не перемешалось слишком сильно.

  • Добавьте чипсы и орехи: С помощью большой резиновой лопатки добавьте стружку из белого шоколада и орехи макадамия.

  • Охлажденное тесто: Прижмите кусок полиэтиленовой пленки к тесту, чтобы оно покрыло тесто, и охладите его в холодильнике не менее 2-3 часов или до 3 дней. (Если охлаждение продолжается более 2 часов, дайте тесту для печенья постоять при комнатной температуре в течение 5-10 минут, чтобы печенье легче раскаталось.)

  • Разогрейте духовку с до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Отложите в сторону.

  • Раскатайте печенье: Раскатайте тесто в шарики, примерно по 3 столовые ложки (примерно 1,5 унции) каждый. Раскатайте шарики из теста для печенья так, чтобы они были выше, чем широкие — это гарантирует, что печенье будет получаться густым, а не тонким. Перенесите шарики из теста для печенья на подготовленный противень и разложите их на расстоянии 3 дюйма друг от друга. Если хотите, надавите на шарики из белого шоколада.

  • Выпекать: Выпекать печенье в течение 11-13 минут или до тех пор, пока края не станут светло-коричневыми, а середина не станет мягкой. Примечание: Печенье будет выглядеть недоваренным, но на следующем шаге оно продолжит выпекаться на противне. НЕ переваривайте куки.

  • Охлаждение: Выньте из духовки и дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку, чтобы оно полностью остыло.

  • Наслаждайтесь! Печенье будет оставаться свежим в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 недели.

Примечания

  1. Мука: Для достижения наилучших результатов убедитесь, что вы правильно отмеряли муку.Ложкой взбейте муку в контейнере или пакете. Зачерпните муку в мерный стакан большой ложкой. Используйте прямую сторону ножа, чтобы разровнять муку по мерной чашке.
  2. Холодные ингредиенты: Для лучшего печенья убедитесь, что масло и яйца холодные. Масло нарезать кубиками и сначала взбить яйца. Затем поместите их обратно в холодильник, пока вы измеряете оставшиеся ингредиенты для печенья.
  3. Орехи: В этом рецепте вы можете использовать орехи макадамии любой марки.Для лучшего вкуса печенья я предпочитаю жареные орехи макадамия!
  4. Хранение: Печенье можно хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере до одной недели.
Рецепт дает 28-30 печенек. Пищевая ценность является приблизительной для 30 порций (1 печенье на порцию). Точная информация будет зависеть от марок ингредиентов и используемых точных измерений.

Питание

Калорий: 215 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 3 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 29 мг | Натрий: 81 мг | Калий: 77 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 207 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 34 мг | Железо: 1 мг

© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторскими правами. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите сослаться на этот рецепт, сделайте это, разместив ссылку непосредственно на этот пост.

  • Pinterest
  • Facebook
  • Твиттер

Рецепт печенья с пеканом — ложка не требуется


  • Pinterest
  • Facebook
  • Твиттер

Эти простые печенья с орехами пекан должны умереть за вкус! Они полны ореховых орехов пекан и переполнены ароматом теплой корицы, маслянистого клена и сладкого коричневого сахара! Это печенье невероятно мягкое и нежно жевательное, а внешний вид вызывает привыкание! Они вызывают безумное привыкание и идеально подходят для праздников и дней рождения, а также в качестве сладкой закуски или послеобеденного десерта!

Это печенье из коричневого сахара, сделанное из 11 простых ингредиентов, НАСТОЛЬКО легко приготовить! Кроме того, вы можете приготовить этот рецепт заранее, и его тоже можно заморозить! Продолжайте читать, чтобы получить простые советы и полезные рекомендации по приготовлению идеального кленового печенья каждый раз! И не пропустите подробный пошаговый фотоколлаж в середине сообщения!

Обновление: Этот пост был первоначально опубликован в ноябре 2018 года.Я сделал обновления, чтобы добавить больше информации о кленовых файлах cookie. Кроме того, я добавил подробные пошаговые фотографии, чтобы показать вам, насколько быстро и легко получается это тающее мягкое печенье!

Привет, друзья! Я надеюсь, что у всех моих соотечественников-американцев был замечательный День Турции !!

Теперь, когда День Благодарения, Черная пятница, суббота для малого бизнеса, киберпонедельник и все другие махинации, связанные с покупками, официально присутствуют в нашем окне заднего вида, мы продолжим его работу! Пришло время отпраздновать следующее повальное увлечение праздниками, которое также является моим любимым аспектом праздников — печеньем !! Потому что сейчас сезон обильного печенья и кондитерских изделий!

Быстрая навигация — содержание

Печенье с пеканом

Честное предупреждение, это печенье вызывает безумное привыкание и до смешного вкусно !! Я приготовил это печенье дважды за последние две недели, и моя лучшая половина, Бой, просит еще! Имейте в виду, что рецепт этого печенья с орехами пекан дает 30 печений.Он придает совершенно новый смысл фразе «просто не может быть». 😉

Очень мягкое, маслянистое, насыщенное и нежное печенье с ореховыми орехами пекан, теплой корицей, нежным коричневым сахаром и сладким кленом. Это печенье с кленовым орехом и пеканом, завернутое в газированный сахар для получения блестящего хрустящего внешнего вида, слишком законно, чтобы от него отказаться!

К счастью, их также легко приготовить, к тому же как сырое тесто для печенья, так и испеченное печенье подходят для замораживания !! Потому что, поверьте мне, вы всегда захотите иметь их под рукой!

Почему вам понравится этот рецепт печенья

  • Супер мягкий и невероятно жевательный!
  • Обладает теплым, насыщенным и маслянистым вкусом!
  • Переполнены хрустящими орехами пекан !!
  • Плотный, по-пекарски с слегка недоваренной серединой!
  • Идеально подходят для перекусов и десертов! Кроме того, они восхитительны на вкус с чашкой горячего кофе!
  • Замечательное дополнение к вашим коробкам с праздничным печеньем и обмену печеньем!
  • Лучшая часть всего — их так легко сделать!
  • Плюс, тесто для печенья можно приготовить заранее!

Что такое печенье с орехами пекан?

Печенье с пеканом — это толстое, мягкое и жевательное печенье, в котором в качестве основного ингредиента используются хрустящие поджаренные орехи пекан.У них богатый, маслянистый и сложный вкус. Пекан из печенья станет восхитительной закуской или десертом! Кроме того, они идеально подходят для праздников и обмена файлами cookie!

Что входит в печенье с коричневым сахаром и орехами пекан?

Этот рецепт печенья сделан из простых, легко доступных ингредиентов! Хотя ингредиенты могут быть простыми, в сочетании они дают восхитительно вкусное печенье !!

Ингредиенты для этого рецепта печенья
  • Мука: Основу этого печенья составляет универсальная мука.Мука помогает тесту оставаться плотным и густым. При необходимости вы можете заменить смесь мукой без глютена. Ищите бренды, которые можно заменить на обычную муку в соотношении 1: 1.
  • Пищевая сода: Этот химический разрыхлитель обеспечивает подъем и помогает печенье подняться.
  • Кукурузный крахмал: Кукурузный крахмал придает печенью очень нежную и мягкую текстуру. Кроме того, печенье остается красивым и густым!
  • Корица: Молотая корица придает теплый, манящий аромат.
  • Соль: Немного крупной кошерной соли необходимо, чтобы усилить все вкусовые качества!
  • Несоленое масло: Сливочное масло добавляет влагу и придает текстуре таяния во рту!
  • Сахар: Комбинация коричневого сахара и белого гранулированного сахара помогает сохранить печенье очень мягким и жевательным с небольшим количеством намазанного!
  • Яйцо: Одно большое яйцо связывает все ингредиенты вместе и обеспечивает структуру.
  • Экстракты: Экстракт клена и ванили придает восхитительный комплексный вкус.Убедитесь, что вы используете чистые (не имитационные) экстракты.
  • Сахарная вата (необязательно): Хотя это совершенно необязательно, я люблю обвалять шарики из теста для печенья в пескоструйном сахаре или сахарном песке перед выпечкой. Сахарная глазурь придает немного блеска и придает печеньям особую сладость!

Зачем поджаривать орехи пекан перед выпечкой печенья?

Хотя поджаривание орехов пекан может показаться ненужным лишним шагом, оно помогает приготовить печенье с превосходным вкусом! Поэтому не пропускайте этот шаг, если вам не нужно абсолютно !

  • Поджаривание улучшает вкус: Сырые орехи пекан не обладают блеском вкуса и не похожи на целые продукты.С другой стороны, жареные орехи обладают динамичной глубиной насыщенного вкуса!
  • Он также улучшает текстуру: Поджаренные орехи пекан останутся хрустящими даже после того, как они будут замешаны в тесте для печенья!

Итог: Поджаривание орехов пекан действительно улучшает их вкус и текстуру! И, поскольку это все-таки печенье с орехами пекан, вы хотите, чтобы орехи пекан сияли!

Как поджарить орехи

Поджарить орехи невероятно просто! Вам не нужно добавлять масло или масло, чтобы улучшить текстуру вкуса орехов!

  • Духовка: Разогрейте духовку до 175 ° C (350 ° F).Выложите орехи пекан в один слой на противне. Поджаривайте 8–12 минут, время от времени помешивая орехи пекан, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание. Орехи обжариваются, когда становятся ароматными, и они кажутся немного темнее.
  • Skillet: Добавьте орехи пекан в большую сухую сковороду. Поставьте сковороду на средний или слабый огонь. Готовьте, часто помешивая, примерно 6-8 минут, пока не станет жареным и ароматным.

Хранение: Орехи можно поджарить за 1 неделю. Дайте орехам полностью остыть и храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Что такое кленовый экстракт?

Это печенье с коричневым сахаром и пеканом приправлено как ванилью, так и кленовым экстрактом.

Экстракт клена — это просто концентрированный кленовый сироп на спиртовой основе. Экстракт клена придает ароматный пунш и придает полный аромат клена всему, что вы добавляете — печенью, глазури, глазурью и т. Д.

Покупая кленовый экстракт, убедитесь, что вы ищете «чистый» кленовый экстракт. Чистый экстракт клена содержит побочный продукт реальных кленовых деревьев, в то время как те, которые помечены просто как экстракт клена или натуральный экстракт клена, не являются побочным продуктом кленовых деревьев.

Что можно использовать вместо экстракта клена?

Если у вас нет кленового экстракта, вы можете сделать несколько замен. Поскольку рецепт печенья с орехами пекан требует всего 1 чайную ложку чистого кленового экстракта, замена чистого кленового сиропа не рекомендуется. Экстракт клена имеет концентрированный кленовый аромат, поэтому кленовый сироп не даст такого же теплого сладкого вкуса.

Замены экстракта клена:
  • Экстракт рома. Хотя вы немного измените вкусовой профиль этого печенья с орехами пекан, экстракт рома — восхитительная замена.
  • Экстракт миндаля. Экстракт миндаля изменит вкус этого печенья; однако миндальный вкус обязательно дополнит орех пекан и коричневый сахар!
  • Экстракт ванили. Если вы не можете найти кленовый экстракт, вы можете просто использовать дополнительный экстракт ванили в рецепте ниже. Однако имейте в виду, что файлы cookie не будут иметь определенной сложности.

Охлаждение теста для печенья

При приготовлении печенья важно охладить тесто! Вы можете пропустить процесс охлаждения, но не делайте этого! Потратьте время, чтобы охладить тесто для печенья, — это важный шаг, который превратит ваше печенье из очень хорошего в эпических !

Зачем охлаждать тесто для печенья?

  • Более насыщенный вкус: Охлаждение позволяет ингредиентам теста осесть вместе после стадии замеса.Пока тесто находится в холодильнике, сухие ингредиенты впитывают влагу из влажных ингредиентов. Этот процесс слегка увлажняет тесто и концентрирует аромат! В то же время этот процесс гидратации заставляет углеводы в муке расщепляться на сахар, в результате чего получается более мягкий, но отчетливый сладкий вкус!
  • Толстое печенье: Из холодного теста получается более толстое печенье! При охлаждении теста перед выпечкой масло (жир) в печенье застывает. Когда печенье запекается, охлажденному сливочному маслу требуется больше времени, чтобы таять, в результате чего печенье получается более густым и с меньшим размахом.
  • Коричневый Цвет: Когда углеводы в вашей муке распадаются на сахар в процессе гидратации, это приводит к изобилию сахара. Избыток сахара в тесте приводит к равномерному красивому подрумяниванию.

Как охладить тесто?

  • Сделайте тесто. Приготовьте тесто для печенья, следуя инструкциям в рецепте.
  • Крышка. Накройте чашу полиэтиленовой пленкой, прижимая ее к чаше для герметизации.
  • Охлаждение. Перенесите миску в холодильник и охладите тесто не менее 3 часов или до 3 дней.
  • Убрать холод. После охлаждения достаньте миску из холодильника и дайте тесту постоять при комнатной температуре примерно 20 минут. Удаление холода облегчает работу с тестом.

Как приготовить печенье с орехами пекан с нуля?

  1. Смешайте сухие ингредиенты: В средней миске взбейте муку, пищевую соду, кукурузный крахмал, корицу и соль.Отложите в сторону.
  2. Смешайте влажные ингредиенты: В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло до однородной кремообразной массы. Добавьте оба сахара и взбивайте, пока он не станет светлым и пушистым. Остановитесь и соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости, пока делаете тесто для печенья. Добавьте яйцо и оба экстракта. Взбить до однородности.
  3. Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам: Медленно добавляйте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам.Перемешивать на низкой скорости до почти вместе. Используйте резиновую лопатку и аккуратно складывайте, пока ингредиенты не станут , а всего соединятся в единый шар. Тесто должно быть густым и липким. НЕ перемешивайте.
  4. Добавьте орехи пекан: Добавьте орехи пекан в тесто и взбивайте, пока не распределятся по всему тесту.
  5. Охлаждение: Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 3 часов до 3 дней. Затем удалите охлаждение: Достаньте тесто для печенья из холодильника и оставьте его при комнатной температуре на 20-30 минут, пока тесто не станет легко обрабатываться.
  6. Разогрейте духовку с до 350 градусов по Фаренгейту и застелите большой противень пергаментной бумагой. Лопатка и рулет: Руками или лопаткой для печенья скатайте тесто в шарики. Обваляйте каждый шарик в сахарной пудре. Переложите шарики для печенья на подготовленные противни, расположив их на расстоянии 2-3 дюймов.
  7. Выпекайте печенье в течение 10-13 минут или до появления слегка золотистого цвета по краям.
  8. Cool and Enjoy: Достаньте из духовки и дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут.Переложите печенье с противня на решетку, чтобы оно полностью остыло. Подавайте и наслаждайтесь!

Советы по приготовлению лучшего домашнего мягкого печенья с орехами пекан

  1. Пеканы: Поджаривать орехи пекан необязательно, но настоятельно рекомендуется. Их поджаривание подчеркивает их ореховый вкус и делает их неотразимыми!
  2. Экстракт клена Это не то же самое, что кленовый сироп. Если вы не можете найти экстракт клена, просто добавьте больше экстракта ванили или замените его экстрактом миндаля или рома.Если вы пропустите или замените кленовый экстракт, печенье будет иметь другой вкус, но все равно будет восхитительным!
  3. Охлаждение теста: При охлаждении теста получается более насыщенное и толстое печенье! Не пропускайте этот шаг!
  4. Не переваривайте: Печенье будет выглядеть очень мягким, когда вы достанете его из духовки, но оно будет продолжать затвердевать, когда остынет на противне. Не перепекать!

Как сделать печенье из коричневого сахара с орехами по шагам фото


Советы по хранению, приготовлению и замораживанию печенья с орехами пекан

Можно заранее приготовить тесто для печенья?

Совершенно верно! Вы можете приготовить тесто и хранить его накрытым в холодильнике до 3 дней вперед!

Как хранить эти файлы cookie?

Правильное хранение печенья важно для сохранения его мягкой и жевательной текстуры! Храните печенье при комнатной температуре, чтобы оно оставалось свежим!

  • Хранение печенья при комнатной температуре: Дайте печенью полностью остыть после выпечки.Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре. Чтобы печенье оставалось максимально мягким, положите кусок мягкого белого хлеба для сэндвичей в емкость с печеньем. Влага, содержащаяся в хлебе, помогает печенью удерживать влагу, благодаря чему коричневый сахар остается мягким и мягким! Совет: Если вы готовите к праздникам несколько разных печений, храните это печенье с орехами пекан отдельно от хрустящего печенья или другого печенья с сильным ароматом.
  • Не хранить в холодильнике: Не храните печенье в холодильнике.Холодный воздух удаляет влагу из печенья, делая его несвежим и пресным.

При правильном хранении печенье будет оставаться свежим в течение до 5 дней.

Можно ли заморозить печенье из коричневого сахара?

И невыпеченное тесто, и свежеиспеченное печенье прекрасно застывают! Я рекомендую удвоить рецепт и хранить половину теста в морозильной камере, чтобы у вас было готовое печенье из морозильной камеры в духовку, когда возникает желание печенья!

  • Сырое тесто для печенья: Зачерпните и скатайте тесто для печенья в шарики в соответствии с инструкциями по рецепту.Поместите шарики на лист для печенья, выстланный пергаментной бумагой, и быстро заморозьте в морозильной камере на 30 минут или до полного замораживания. Переложите замороженные шарики печенья в герметичный пакет, который можно хранить в морозильной камере. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Когда тесто готово, не размораживайте его; вместо этого выпекайте прямо из морозильной камеры и прибавьте к времени выпекания пару минут.
  • Печенье: Дайте выпечке полностью остыть. Выложите охлажденное печенье в один слой на противне, выстланном пергаментной бумагой.Быстро заморозить на 30 минут или пока печенье не затвердеет. Переместите печенье в герметичный закрывающийся пакет, который можно хранить в морозильной камере, и храните в морозильной камере на срок до 1 месяца. Когда будете готовы к употреблению, удалите столько печенья, сколько хотите. Поместите печенье в герметичный контейнер и разморозьте при комнатной температуре в течение 2 часов или в холодильнике на ночь перед подачей на стол.

Безумно вкусное и вызывающее сильное привыкание, это печенье с кленовым коричневым сахаром и пеканом определенно удовлетворит ваших сладкоежек!

До следующей недели, друзья, ура!

xoxo

Cheyanne

Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

Ищете другие рецепты печенья?

Если вам нравится это кленовое печенье с орехами пекан, попробуйте одно из этих восхитительных семейных любимых блюд:

Легкое печенье с лимонными морщинами

Печенье с белым шоколадом и орехами макадамия

Рецепт бананового печенья для завтрака

Лучший рецепт печенья с пеканом

Распечатать рецепт

Печенье с коричневым сахаром и пеканом

Это печенье с орехами пекан должно умереть из-за восхитительного вкуса орехового пекана, корицы, клена и коричневого сахара! Маслянистое, мягкое и жевательное внутри с хрустящей сладкой внешностью, это печенье вызывает безумное привыкание! И они тоже подходят для заморозки! Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.

Время приготовления 23 минуты

Время приготовления12 минут

Общее время35 минут

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: коричневый сахар, жевательный, печенье, праздник, клен, орех пекан, мягкий

Порций: 30 печенья

калорий: 144 ккал

Автор: Чеянн Хольцуорт

Оборудование

  • Чаши для смешивания (2)

  • Ручной или стационарный миксер

  • Лист для печенья

Ингредиенты

  • 2 стакана универсальной муки — ложкой и разровненной (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
  • ¾ чайной ложки молотой корицы
  • чайной ложки соли
  • 1 чашка несоленого масла — нарезанный и размягченный до комнатной температуры
  • ¼ чашка сахарного песка
  • ¾ чашка коричневого сахара — в упаковке (светлая или темная)
  • 1 большое яйцо — комнатная температура
  • 1 1/2 чайной ложки кленового экстракта (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
  • ½ чайной ложки Экстракт ванили
  • 1 1/4 стакана орехов пекан — нарезанные, поджаренные и охлажденные (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
  • 1/3 стакана шлифовального сахара (или сахарного песка) — для раскатывания (необязательно)

Инструкции

  • Смешайте сухие ингредиенты: В миске среднего размера взбейте муку, пищевую соду, кукурузный крахмал, корицу и соль до однородного состояния.Отложите в сторону.

  • Смешайте влажные ингредиенты: В большой миске с помощью ручного миксера или стационарного миксера с лопастной насадкой взбивайте сливочное масло в течение 1 минуты на средней скорости до однородной консистенции. Добавьте оба сахара и взбивайте на средней высокой скорости примерно 2 минуты до светлого цвета и пышной массы. Остановитесь и соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости при приготовлении теста для печенья. Добавьте яйцо и оба экстракта. Взбить на среднем огне до однородности.

  • Добавьте сухие ингредиенты к влажным: На низкой скорости медленно смешайте сухие ингредиенты почти до полного объединения. Используйте резиновую лопатку и аккуратно складывайте, пока ингредиенты ПРОСТО не соединятся, образуя липкий шар. Тесто должно быть густым и липким. НЕ перемешивайте.

  • Добавьте орехи пекан: Добавьте орехи орехи пекан в тесто и взбивайте, пока ТОЛЬКО не распределятся по всему тесту.

  • Охлаждение: Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 3 часов до 3 дней. Затем удалите охлаждение: Достаньте тесто для печенья из холодильника и оставьте его при комнатной температуре на 20-30 минут, пока тесто не станет легко обрабатываться.
  • Разогрейте духовку с до 350 градусов по Фаренгейту и застелите большой противень пергаментной бумагой. Лопатка и рулет: Руками или ложкой для печенья скатайте тесто в шарики (размером примерно 1 1/2 столовой ложки или 1 унцию каждый). Обваляйте каждый шарик в сахарной пудре (по желанию). Переложите шарики для печенья на подготовленные противни, расположив их на расстоянии 2-3 дюймов. (Примечание: Если вы выпекаете по одному листу печенья, храните оставшиеся шарики из теста для печенья в холодильнике, пока не будете готовы их испечь.)
  • Выпекайте печенья в течение 10-13 минут, или до слегка золотистого цвета по краям и застыть (печенье не должно быть глянцевым посередине).

  • Cool and Enjoy: Достаньте печенье из духовки и поместите противень на решетку. Дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут.Переложите печенье с противня на решетку, чтобы оно полностью остыло. Подавайте и наслаждайтесь!

Примечания

  1. Мука: Для достижения наилучших результатов убедитесь, что вы правильно отмеряли муку. Ложкой взбейте муку в контейнере или пакете. Зачерпните муку в мерный стакан большой ложкой. Используйте прямую сторону ножа, чтобы разровнять муку по мерной чашке.
  2. Кленовый экстракт — это не то же самое, что кленовый сироп.Если вы не можете найти экстракт клена, вы можете просто использовать больше экстракта ванили или заменить его экстрактом миндаля или рома. Если вы пропустите или замените кленовый экстракт, печенье будет иметь другой вкус, но все равно будет восхитительным!
  3. Пеканы: Поджаривать орехи пекан необязательно, но настоятельно рекомендуется. Их поджаривание подчеркивает их ореховый вкус и делает их неотразимыми!
    • Для тостов на сковороде: Положите орехи пекан в сухую сковороду. Поставьте сковороду на средний или слабый огонь.Обжарить, часто помешивая орехи пекан, в течение 6-8 минут или пока они не поджарятся. Переложите на тарелку и дайте полностью остыть перед использованием.
    • Чтобы поджарить орехи пекан в духовке: Разогрейте духовку до 350 градусов. Выпекайте кусочки ореха пекан в течение 15 минут или до тех пор, пока они не станут поджаренными, помешивая один раз в середине. Переложите на тарелку и дайте полностью остыть перед использованием.
  4. Время приготовления: Печенье будет выглядеть очень мягким, когда вы достанете его из духовки, но оно будет продолжать затвердевать, когда остынет на противне.
  5. Для тонкого и хрустящего печенья: Если вы предпочитаете плоское, тонкое и слегка хрустящее печенье, используйте тыльную сторону ложки, чтобы слегка надавить на печенье сразу после того, как вынесли его из духовки. Дайте остыть на противне 10 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.
  6. Сделайте вперед: Тесто для печенья можно хранить накрытым в холодильнике до 3 дней. Тесто для печенья можно скатать в шарики и заморозить на срок до 3 месяцев. (Не размораживайте тесто для печенья перед выпечкой, просто добавьте дополнительную минуту на время выпекания.) Запеченное печенье хранится в морозильной камере до 3 месяца.
Рецепт Выход: Примерно 28-30 печенья Пищевая ценность является приблизительной на основе 30 файлов cookie. Точная информация будет зависеть от марок ингредиентов и используемых точных измерений.

Питание

Калорий: 144 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 2 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 22 мг | Натрий: 66 мг | Калий: 37 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 200 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 12 мг | Железо: 1 мг

© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторскими правами. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Пожалуйста, не публикуйте этот рецепт без предварительного согласия. Если вы хотите сослаться на этот рецепт, сделайте это, разместив ссылку непосредственно на этот пост.

  • Pinterest
  • Facebook
  • Твиттер

50 лучших рецептов печенья в мире

Лучший рецепт печенья

Что делает один конкретный рецепт «лучшим печеньем»? Это основано на нескольких ключевых факторах.

Популярность и постоянство: Год за годом шоколадное печенье считается самым популярным среди людей во всем мире. Есть что-то волшебное в жирном маслянистом тесте, наполненном идеальными кусочками шоколада. Он не только восхитителен на вкус, но и часто возвращает нас к чудесным воспоминаниям детства.

Теперь я знаю, что некоторые люди любят хрустящее печенье, некоторые предпочитают жевательное печенье, а некоторые просто хотят насладиться печеньем, которое напоминает им о детстве, но соответствует их текущим диетическим потребностям.Рецепт, которым я делюсь ниже, — это все! Хрустящие снаружи, жевательные внутри и легко адаптируемые к вашему рациону. (Я также добавляю популярные низкоуглеводные и веганские рецепты ниже!)

Поверьте мне, когда я скажу вам, что ЭТО печенье с шоколадной крошкой — САМОЕ ЛУЧШЕЕ печенье, которое у вас когда-либо было!

Одно из лучших шоколадных печений, которые вы когда-либо пробовали!

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: печенье с шоколадной крошкой, печенье с шоколадной крошкой Spider

Количество порций: 24

Калорийность: 167 ккал

Автор: Аманда Реттке

  • 1 2/3 чашки (208 г) муки для выпечки
  • 1 2/3 чашки (208 г) хлебной муки
  • 1 1/4 чайная ложка пищевая сода
  • 1 1/2 чайная ложка порошок для выпечки
  • 1 1/4 чашки (284 г) несоленое масло, комнатная температура
  • 1 1/2 чайная ложка крупная соль
  • 1 чашка (200 г) сахарный песок
  • 1 1/4 чашка (10 унций или 225 г) фасованного светло-коричневого сахара
  • 2 большие яйца, комнатная температура
  • 2 чайные ложки Маккормик ванильный экстракт
  • 16 унции (около 3 чашек) шоколадной стружки или кусочков (Я использую их комбинацию и оставляю несколько штук, чтобы положить их на печенье перед выпечкой)
  1. Просейте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль в миску и отставьте.

  2. Используя миксер с лопастной насадкой, сливочное масло и сахар до легкого и пушистого состояния в течение 3-5 минут.

  3. Уменьшите скорость и добавьте яйца по одному, затем добавьте ваниль.

  4. Медленно добавляйте сухие ингредиенты, перемешивая до однородного состояния.

  5. Добавить шоколадную стружку вручную. Охладите тесто на 24-36 часов.

  6. НЕ ПРОПУСКАТЬ ОХЛАЖДЕНИЕ.

  7. Когда все будет готово, разогрейте духовку до 350 ° F. Достаньте тесто из холодильника и дайте ему остыть до комнатной температуры.

  8. Капните ложки (2-3 столовые ложки) теста на противень. Выпекать 10-12 минут.

  9. Остудить на решетке.

На всякий случай, если вы хотите, чтобы в вашей жизни было больше одного рецепта печенья, посмотрите эти 50 лучших рецептов печенья, разделенных на самые популярные категории рецептов печенья.

Лучшее печенье с шоколадной крошкой

Лучшее сахарное печенье

Лучшее печенье с арахисовым маслом

Лучшее овсяное печенье

Лучшее сезонное печенье

Основы файлов cookie

Для большинства традиционных печений требуется стандартная смесь ингредиентов: сахар, масло, закваска и глютен. Держите под рукой несколько основных ингредиентов и правильно их используйте, чтобы ваше печенье всегда было идеальным!

Сахар

Многие рецепты печенья содержат как коричневый, так и белый сахар, и для этого есть веская причина.Из белого сахара печенье получается более хрустящим и коричневатым, а рецепты с коричневым сахаром впитывают влагу после выпечки, что помогает сохранить его мягкость. Это динамика благодаря хрустящему и жевательному вкусу!

Вы когда-нибудь замечали, что соотношение сахара в большинстве рецептов теста для печенья выше, чем в других хлебобулочных изделиях? Это потому, что не весь сахар растворяется при перемешивании, и это хорошо! При выпекании тесто станет мягким и растечется по мере растворения большего количества сахара, что обеспечит классическую форму и текстуру печенья.Если вы используете меньше сахара, чем указано в рецепте, ваше последнее печенье может вздуться больше, а текстура станет менее жевательной.

Жиры

Жиры влияют не только на вкус печенья, но и на то, сохраняет ли печенье свою форму или становится плоской по мере запекания жиров. Как правило, при большем количестве жира в рецепте получается плоское хрустящее печенье, а при меньшем количестве жира — более пышное, похожее на пирожное. Тип жира, который вы используете, также имеет значение. Сливочное масло (сделанное из сливок для взбивания) придает удивительный аромат, поэтому замена масла жиром (или наоборот) меняет вкус.Это также может повлиять на текстуру печенья. Сливочное масло имеет более низкую температуру плавления, чем кулинарное масло, поэтому печенье, приготовленное только с маслом, может быть более тонким и хрустящим, чем такое же печенье, приготовленное с маслом. Поскольку шортенинг имеет гораздо более высокую температуру плавления, чем сливочное масло, он поможет печенью сохранить свою первоначальную форму. Попробуйте заменить жиром 1/2 количества масла, которое требуется в рецепте, и посмотрите, как это изменит вкус, текстуру и форму вашего печенья.

Что касается соленого и несоленого сливочного масла, я рекомендую запекать с несоленым сливочным маслом, чтобы вы могли контролировать количество соли.

закваски

В рецептах печенья два самых распространенных разрыхлителя — это пищевая сода и разрыхлитель.

Сода пищевая — это бикарбонат соды. Он нейтрализует кислотность некоторых ингредиентов в тесте, позволяя печенье подрумяниться в духовке.

Разрыхлитель представляет собой комбинацию бикарбоната соды и винного камня, кислотного ингредиента. Сам по себе разрыхлитель может придать печенью легкую, твердую текстуру.

Мука

Главное отличие муки, которую можно найти в продуктовом магазине, — это количество содержащегося в ней белка.Универсальная мука или обычная мука — универсальная мука, которую можно использовать для выпечки. Универсальный имеет содержание белка 10-13% и стабильно работает. Мука для тортов лучше всего подходит для тортов и запекания очень нежных слоев. Он содержит 8-9% белка, что является одним из самых низких показателей содержания белка. Если вы ищете более мягкое и нежное печенье, вы можете заменить его на муку для выпечки, но это может повлиять на структуру печенья. При замене муки лучше использовать весы, только просейте муку перед взвешиванием.

В большинстве рецептов печенья используется универсальная мука. Отбеленная и небеленая мука в основном взаимозаменяемы в рецептах печенья, и неотбеленная мука обычно является лучшим выбором, если вам нужно немного более жевательное печенье.

Обычное уравнение для теста для печенья: 3 части муки, 2 части жира, 1 часть сахара.

Соль

Без сомнения, это один из ингредиентов, который я использую во всех своих выпечках. Соль усиливает вкус, и без нее печенье могло бы быть просто переизбытком сахара.Без этого усилителя вкуса второстепенные ароматы печенья теряют свою ценность, поскольку преобладает сладость. Соль также может действовать как усилитель белка, помогая получить идеальное жевательное печенье.

Когда вы освоите все основы, приготовить идеальное печенье будет легко, независимо от рецепта.

Мой список рецептов печенья постоянно расширяется, и я люблю добавлять проверенные и проверенные рецепты. Если есть файл cookie, который вам нравится, но которого вы здесь не видите, не стесняйтесь оставлять комментарии ниже! И, как всегда, если вы сделаете любой из этих рецептов, отметьте @iambaker в Instagram и используйте хэштег #iambaker.Удачной выпечки!

встретить Аманда Реттке

Аманда Реттке — создательница I Am Baker и автор бестселлеров Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion — With a Little Something Extra Inside. сотрудничал с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, Узел, Кухня и Парад, и это лишь некоторые из них.

Печенье с коричневым сахаром и пеканом | хочешь пойти с?

На этой неделе я снова решил немного выйти из зоны комфорта и выбрал рецепт, который, вероятно, не выбрал бы для себя. Не то чтобы я не думал, что это печенье выглядит хорошо, но если бы я печь для себя, я бы, вероятно, выбрал что-нибудь с большим количеством шоколада. Или лимон.

Это самый простой в приготовлении файл cookie ! Сливочное масло растапливается в кастрюле, затем в него замешивается сахар, а затем остальные ингредиенты.Вот и все. Выполнено. Самая трудоемкая часть этого рецепта — это то, что вам нужно нарезать орехи пекан (вздох!). Не требуется взбивание, замешивание или охлаждение.

Учитывая количество масла здесь (и тот факт, что масло все еще теплое, когда печенье формируется — тесто похоже на теплую помадку), я ожидал, что они могут растекаться слишком сильно. Да, немного разошлись, но в целом держали в хорошей форме. Они вспыхнули на удивление много, а затем снова расплющились, когда вышли из духовки.Эти крошечные кусочки теста превратились в солидное печенье! Сравните соотношение орехов пекана и печенья на фотографиях до и после.

А когда из духовки вышли? Они пахли удивительных . Как ириски из сливочного масла. И на вкус они такие же, как и запах. Сливочное масло + коричневый сахар + орехи пекан = абсолютный вкус. Даже на следующий день у них отличная текстура — хрустящие снаружи и жевательные внутри. Один из моих коллег сказал, что это напоминает ей старомодное печенье, которое сделала бы ее бабушка.Эти куки были очень популярны здесь!

Основная причина, по которой я начал этот проект, заключалась в том, чтобы заставить себя попробовать новые рецепты. И этот файл cookie является прекрасным примером того, почему. Если бы я просто пекла для себя, я, наверное, никогда бы не попробовала этот рецепт. И это было бы настоящим позором.

Печенье с коричневым сахаром и пеканом

Адаптировано из «Печенья с пеканом жены фермера» из «Печенья Майды Хиттер».В рецепте указано, что из него получится 36 трехдюймовых печений при измерении с помощью чайной ложки с закругленными углами. Я использовал свою обычную маленькую ложку (примерно 1-1 / 4 столовой ложки) и получил 41 печенье. Обновление : мой друг сделал это и добавил шоколадную стружку. Очень хорошо!

ингредиентов

1-1 / 4 стакана просеянной универсальной муки

1/4 чайной ложки пищевой соды

1/8 чайной ложки соли

1/2 стакана несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками (для облегчения плавления)

1-1 / 4 стакана светло-коричневого сахара, плотно упакованные

1/2 экстракта чайной ванили

1 большое яйцо

2/3 стакана нарезанных орехов пекан (кусочки должны быть размером с изюм)

для начинки

ок.40 половинок орехов пекана (вам понадобится по одной на каждое печенье)

Разогрейте духовку до 350 ° F.

В небольшой миске взбейте муку, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

В кастрюле среднего размера аккуратно растопите сливочное масло на слабом огне. После того, как он растает, снимите с огня и добавьте сахар, помешивая, пока он не станет однородным. Затем добавьте ваниль и яйцо и продолжайте помешивать, пока снова не станет однородным.

Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородного состояния, затем добавьте измельченные орехи.

Используя небольшую лопатку для теста для печенья или круглую чайную ложку, порционируйте тесто на противни на расстоянии около 2 дюймов друг от друга, чтобы оно могло растекаться. Сверху на каждое печенье положите половинку ореха пекан, слегка вдавив в тесто.

Выпекайте около 12-14 минут до золотистого цвета, повернув противень на полпути. В исходном рецепте указывалось, что эти файлы cookie не должны запекаться. Дайте остыть на решетке в течение нескольких минут, прежде чем вынуть печенье из формы и дать ему полностью остыть.

3,1

Рецепт печенья DoubleTree — Маленькая кухня

Рецепт печенья DoubleTree — мой самый любимый рецепт шоколадного печенья. Я делал эти куки сотни раз, дарил их друзьям и отправлял по почте в посылках. Эти печенья потрясающие. Если вы не любите орехи или у вас аллергия, просто откажитесь от них.

Первоначально опубликованный 24 мая 2013 г., я обновил этот пост, добавив в него пошаговые фотографии.

В этом посте есть партнерские ссылки.Я получаю комиссию за покупки, сделанные по этим типам ссылок в этом посте. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Cookies! Ладно, ооочень я одержим печеньем и печеньем с шоколадной крошкой. Каждую из созданных мною я называю лучшими из всех! Теперь все думают, что я вру. Наверное, я должен сказать, что у меня есть три любимых рецепта. Рецепт, которым я делюсь с вами сегодня, теперь тоже в тройке лучших.

Вы раньше останавливались в отеле Doubletree? Они дают вам свежеиспеченное печенье с шоколадной крошкой, и это рай.Я так рада, что в поисках нашла рецепт, поэтому могу приготовить его дома! И я должен сказать, что дома они даже вкуснее. Как только вы сделаете их для семьи и друзей, они будут ОБОСНЯТЬ вас!

Я приготовил это печенье для нашей распродажи печенья фуд-блоггера в этом году! Огромное спасибо всем блогерам, которые участвуют в этом году: Кусина Кэти (мой соорганизатор! Вот ее резюме), Kokocooks, Forkful, Live Pretty, Simply Southern Baking и My Sweet Zepol. Мы собрали почти 700 долларов, чтобы поделиться своей силой! И огромное спасибо Фестивалю урожая в Зимнем саду — они позволили нам совместить нашу распродажу выпечки с их фестивалем, который был потрясающим!

Вот и наша замечательная группа! Какая прекрасная компания дам!

Перво-наперво, измельчите овес в кухонном комбайне.

Обычно я готовлю по крайней мере 2 чашки, а остальное храню в банке в кладовой, так что у меня есть готовые к употреблению в следующий раз, когда я снова буду делать это шоколадное печенье DoubleTree Hotel!

Я отмеряю и смешиваю овес, муку, пищевую соду, соль и корицу резиновым шпателем.

В другую миску добавьте сахар и масло.

Крем их вместе, они будут выглядеть вот так.

Выдавить лимон.

Добавить ванильный экстракт, лимонный сок и яйца, перемешать до однородной массы.

Добавьте мучную смесь двумя порциями.

И перемешать до однородной массы. (Не смешивайте слишком много.)

Добавьте шоколадную стружку и измельченные грецкие орехи.

Снова не замесите тесто слишком сильно.

А затем разделите тесто на порции ложкой для печенья. Раньше я делал их огромными (как вы видите выше), но мне нравится, когда мое тесто идет дальше и делаю еще больше печенья для того, чтобы поделиться или для тех, кто жаждет поздней ночи.Поэтому сейчас я использую ложку для печенья среднего размера (1,5 столовых ложки).

Выложите тесто на порции, потому что это облегчит вашу жизнь. Тесто должно остыть, и я ненавижу вычерпывать порции, когда тесто из холодильника или морозильника затвердевает. Охладите тесто в течение нескольких часов, а затем выпекайте сколько душе угодно!

А насчет этого рецепта печенья DoubleTree… пожалуйста, сделайте их! Я тоже собрал небольшое видео о том, как их делать! Наслаждаться!

Это печенье с шоколадной крошкой, за которое стоит умереть… они мои самые любимые… Я измеряю все печенья вплоть до этих!

Рецепт

Рецепт печенья DoubleTree

Выход: 28-30 больших печений

Время на подготовку: 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 50 минут

Я готовил это печенье несколько раз, поэтому мои любимые полусладкие шоколадные чипсы для этого рецепта — миниатюрные чипсы Ghirardelli.

Состав:

  • 1/2 стакана овсяных хлопьев
  • 2 1/4 стакана небеленой универсальной муки
  • 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • 1 стакан несоленого сливочного масла (две палочки), размягченного
  • 3/4 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
  • 3/4 стакана сахарного песка
  • 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
  • 1/2 чайной ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 2 больших яйца
  • 3 чашки полусладких миниатюрных шоколадных чипсов (вместо них можно использовать шоколадные чипсы обычного размера)
  • 1 чашка нарезанных грецких орехов (по желанию)

Направления:

  1. Зернобобовые овсяные хлопья в кухонном комбайне до полу- или тонкого помола.
  2. В небольшую миску добавьте овес, муку, пищевую соду, соль и корицу. Тщательно перемешайте вместе резиновой лопаткой или деревянной ложкой.
  3. В миску среднего размера добавьте сливочное масло и оба сахара. Смешайте крем с помощью ручного электрического миксера. Добавьте ванильный экстракт, лимонный сок и яйца. Мешайте, пока не получите однородную смесь. Обязательно поскребите дно дна чаши лопаткой хотя бы один раз.
  4. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте лопаткой, стараясь не перемешать слишком много.Добавьте шоколадную стружку и грецкие орехи и перемешайте, пока они не будут равномерно распределены по тесту для печенья. Опять же, будьте осторожны, не перемешайте слишком много, иначе они получат текстуру, похожую на торт.
  5. Используя большую ложку для печенья (3 столовые ложки или вы можете использовать ложку среднего размера, чтобы приготовить еще больше печенья), выкопайте тесто для печенья на выстланный противень. Заморозьте или охладите тесто для печенья как минимум на 2-4 часа или даже на ночь.
  6. Для выпечки: Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Поместите части теста для печенья на противень, выстланный пергаментной бумагой или силпатом, на расстоянии не менее 1,5–2 дюймов друг от друга.Выпекайте 13–14 минут или до желаемой степени готовности (для меньшего размера печенья выпекайте 12–13 минут).
  7. При хранении дайте полностью остыть на охлаждающей стойке. Храните в закрытой таре вместе с ломтиком хлеба для бутербродов, чтобы печенье получилось мягким.

Совет: Заморозив тесто для печенья на потом, давайте в любое время приготовим свежеиспеченное печенье! Вот несколько советов, как заморозить тесто для печенья.

Обновление: Я делаю эти куки ВСЕГДА! Я считаю, что миниатюрные шоколадные чипсы работают даже лучше, чем шоколадные чипсы обычного размера.А выше показано, как я сначала замораживаю тесто сразу после приготовления теста для печенья. Узнайте, как заморозить тесто для печенья.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.