Рецепт пирога со сладкой начинкой: Итальянский сладкий пирог «Кростата», пошаговый рецепт на 1817 ккал, фото, ингредиенты

Пироги с начинкой — рецепты с фото на Повар.ру (1256 рецептов пирогов с начинкой)

Яблочный пирог для веганов 4.5

Трудно одним словом описать вкус этого пирога — он просто превосходен! Нежный, ароматный и очень вкусный! Одним кусочком ограничиться точно не получится. Непременно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.10.2018

Пирог сметанный с яблоками 4.1

Пирог сметанный с яблоками получается очень нежным. Сметана придает влажности. Яблоки для сметанного пирога можно натереть или крупно нарезать. Мне нравится знать, что внутри, я яблоки крупно режу. …далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

ПП пирог с капустой 4.2

Пирог с капустой — традиционное блюдо русской кухни.

Такая выпечка не только вкусная, но еще бюджетная и простая в исполнении. Предлагаю приготовить ПП пирог с капустой. …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.01.2019

Луковый пирог (нереально вкусный) 4.2

Думаете, что лук годится только для поджарки в суп или для маринования мяса? А вот и нет, из него можно сделать отличный пирог. Расскажу, как приготовить луковый пирог (нереально вкусный). …далее

Добавил: Ольга Матвей 06.03.2017

Творожный пирог с вареньем 4.3

Существует масса вкусных и необычных рецептов приготовления пирога. Мне по душе вариант пирога с творожной начинкой и вареньем. Выпечку можно украсить шоколадом или фруктами. Рекомендую приготовить! …далее

Добавил: Алексей Марчук 18. 12.2015

Пирог с ананасом 4.5

Простой в приготовлении ,красивый и очень вкусный пирог для любого праздника и не только… …далее

Добавил: Vostro53 25.09.2012

Балканский пирог «Дизмана» 4.6

Дизмана — пирог из шариков теста, внутри с начинкой или без, под нежной яично-молочной заливкой. Я приготовила пирог с сырной начинкой и укропом. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 10.07.2018

Пирог с капустой (мастер-класс) 5.0

Сегодня у меня дрожжевой пирог с капустой. В рецепте я расскажу, как приготовить дрожжевое тесто, которое отлично хранится в холодильнике 1-2 дня, оно не перекисает и не портится. Смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.08.2017

Пирог со смородиной 4.3

В сезон фруктов и ягод хочу предложить вам отличный пирог со смородиной. Тесто настолько нежное и универсальное, что можно использовать не только смородину, а например разнообразить ее кусочками яблока, крыжовником или сочными персиками. …далее

Добавил: Valushok 21.02.2018

Пирог с иргой 4.4

Ирга — ягода не очень распространенная, но очень вкусная. Она хороша и сама по себе, и прекрасна в выпечке! Предлагаю испечь пирог с иргой: нежный, воздушный и очень простой в приготовлении! …далее

Добавил: Павел 26.07.2018

Русский рыбник 4.

6

Хочу поделится с вами старинным рецептом приготовления русского рыбника. Это очень вкусный пирог, в который можно положить абсолютно любую рыбу. Всех секретов я не знаю, но некоторые вам открою! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.11.2017

Пирог с яблоками в сливках 4.6

Существует огромное количество рецептов яблочных пирогов и каждый по-своему несомненно хорош. Предлагаю приготовить пирог с яблоками в сливках. Нежный, ароматный и невероятно вкусный! …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.08.2018

Яблочная косичка 4.8

Еще один рецепт замечательной домашней выпечки с яблоками — ароматной, нежной и необыкновенно вкусной. Остановится невозможно! . ..далее

Добавил: Зоя Шунина 29.01.2019

Пирог с рыбой «Сахалинский» 4.4

Пирог с рыбой «Сахалинский» способен досыта накормить всю вашу большую семью. Он невероятно сытный, полный сочной начинки, с рассыпчатым тонким тестом…В общем, отличный вариант осенней выпечки! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.11.2017

Быстрый капустный пирог 4.1

Рецепт приготовления быстрого капустного пирога. Пирог получается рассыпчатым, ароматным и очень вкусным. …далее

Добавил: Alteredego 31.10.2012

Пирог с киви 4.4

Когда обыкновенные пироги надоедают, попробуйте приготовить экзотический пирог с киви.

Пирог получается очень нежный, мягкий и \»мокрый\» — прямо как я люблю. …далее

Добавил: Mamamaksa 13.09.2012

Венгерский айвовый пирог 4.1

Представьте себе…рассыпчатое песочное тесто, сочная ароматная айва в начинке, а сверху — нежное, тающее во рту «облачко». Угощайтесь в сезон айвы невероятно вкусным венгерским айвовым пирогом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.11.2017

Пирог с мойвой и укропом 4.9

Вы любите рыбные пироги? Очень?! Тогда обязательно загляните в мой рецепт, я расскажу, как приготовить пирог с мойвой и укропом! Нежное мягкое тесто, сочная рыбная начинка, это стоит попробовать! …далее

Добавил: Вика Василенко 17.10.2018

Пирог с вишней из песочного теста 3.

8

На десерт сладкоежкам предлагаю сделать очень вкусный, невероятно сочный и сладкий пирог с вишней из песочного теста в домашних условиях. Повторите этот рецепт, он стоит того! …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.07.2015

Пирог со щавелем 4.4

Вы удивитесь, но сладкий пирог со щавелем — это обалденно вкусно! С молоком, с чаем, да и просто так — невероятно вкусный и при этом очень бюджетный пирог. Вооружайтесь рецептом — и марш на кухню! …далее

Добавил: Арина Вольская 05.05.2014

Рыбный пирог с тестом фило 4.9

Нежный пирог с красной рыбой, луком пореем и тончайшим тестом фило. Читайте, готовьте и пробуйте! . ..далее

Добавил: Мелисса 13.01.2019

Быстрый (заливной) пирог с зелёным луком и яйцом 3.6

Этот пирог с зелёным луком и яйцом — невероятная вкуснятина, которой можно наслаждаться в повседневной жизни, а можно угостить и гостей. Отличный рецепт запросто можно изменить под свой вкус. …далее

Добавил: Galate 11.01.2015

Пирог с морковью и яйцом 4.4

Очень вкусная и нежная выпечка из дрожжевого теста. Богатая витаминами начинка, сочная, ароматная! Такой пирог станет украшением вашего стола и вполне сможет заменить завтрак, обед или даже ужин. …далее

Добавил: Оксана Ч. 18.06.2019

Бабушкин пирог с творогом 4.5

Удивительный рецепт. Этот пирог не оставит равнодушным никого. Интересен рецепт тем, что тесто здесь засыпается в форму, а начинка выливается. …далее

Добавил: Jess 29.04.2014

Заливной пирог с тунцом 5.0

Многим знаком данный вид теста. Готовятся такие пироги, как правило, достаточно быстро, без особых хлопот, а получаются вкусные и нежные. Начинка может быть самая разнообразная, на любой вкус! …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.12.2018

Воздушный творожный пирог с яблоками 4.1

Нежный и сладкий пирог на тонком песочном тесте с творожной начинкой и яблоками. Приготовить его не составит большого труда, все легко и быстро! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 04.11.2017

Быстрый сладкий пирог на кефире с тыквой 3.

8

Не знаете, что приготовить к чаю? Тогда вот вам отличная идея — несложный, аппетитный и быстрый сладкий пирог на кефире с тыквой в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.02.2016

Пирог с рыбой из слоеного теста 4.4

Хочу рассказать вам, как приготовить вкусный и красивый пирог с рыбой. Причем рыба подойдет любая, главное, чтобы была отварная и без костей. Мой выбор упал на хека. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 13.03.2016

Пирог с овсяными хлопьями и творогом 4.5

Рассыпчатое тесто и нежная сочная начинка, изюм, легкий аромат ванили — все это про пирог с овсяными хлопьями и творогом. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.12.2018

Пирог с лимонной начинкой 4.5

Предлагаю рецепт вкусного пирога с лимонной начинкой. Готовится он достаточно легко. Ингредиенты для приготовления пирога — простые, а вкус получается восхитительным, калорийность не очень высокая. …далее

Добавил: Виталия 08.04.2014

Киш с овощами и курицей 5.0

Киш — это открытый пирог французской кухни, который готовится на основе песочного теста с самыми разнообразными начинками. Сегодня у меня сытный и очень вкусный пирог с начинкой из курицы и овощей. …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.10.2018

Яблочный пирог «Улитка» 4.

5

Простой пирог на скорую руку из готового слоеного теста. В сезон свежих яблок такие пироги очень актуальны, ведь их с большим удовольствием едят дети. Поэтому берем маленьких помощников и на кухню! …далее

Добавил: Натали 31.10.2018

Заливной пирог на молоке 4.5

Очень быстро и совсем недорого! Вкусная и бюджетная выпечка которая подойдет как для семейного чаепития, так и к приходу неожиданных гостей. …далее

Добавил: Оксана Ч. 04.09.2019

Постный пирог с капустой 4.4

Постный пирог с капустой — настоящий праздник живота во время поста. Простой рецепт постного пирога с капустой не покажется слишком сложным даже начинающим кулинарам. Побалуйте себя во время поста! 😉 …далее

Добавил: Алиса 25.03.2013

Открытый мясной пирог 4.5

Пироги любят все. И готовят пироги почти все. Но этот открытый мясной пирог – просто чудо. Тесто с картофелем получается очень нежное. Сочная и ароматная начинка делает его превосходным. …далее

Добавил: Erich 21.12.2012

Тертый пирог с вареньем 4.5

Этот вариант домашней выпечки знаком многим хозяйкам. Очень простой рецепт тертого пирога с вареньем стоит взять на заметку, если вы любите готовить быстро и из доступных ингредиентов. …далее

Добавил: Марина Золотцева 31.07.2015

Быстрый пирог с капустой 3.7

Рекомендую отличный рецепт, как приготовить быстрый пирог с капустой для вас и ваших гостей. Очень простое приготовление и прекрасный результат, вы обязательно останетесь довольны! …далее

Добавил: Марина Щербакова 24.12.2015

Творожный торфяной пирог с черносливом 4.2

Основа этого пирога — хрустящая рассыпчатая шоколадная крошка, внутри — нежная творожная начинка с черносливом. Еще одно преимущество этого вкусного пирога, он готовится без добавления яиц. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.09.2018

Сладкий пирог на скорую руку 4.5

Для тех, кто не любит долго стоять у плиты, но при этом любит побаловать себя сладеньким. Это очень простой и быстрый пирог, а начинку для него вы можете смело придумать сами. …далее

Добавил: Dashuta 05.09.2013

Заливной пирог с молодой капустой 4.

1

Простой набор ингредиентов, полчаса на подготовку теста и начинки, и море удовольствия, когда пирог будет готов! Пирог получается необыкновенно нежным, сочным и вкусным. Оторваться просто невозможно! …далее

Добавил: Натали 11.09.2018

👌 Сладкий пирог Улитка, рецепты с фото

Идею для этого пирога я давно приметила в своем стареньком сборнике рецептов. Там он назывался «Угадайка», из-за того, что сложно угадать, как начинка попала внутрь пирога.  Но воплощение этого рецепта в жизнь откладывалось, так как я никак не могла определиться с начинкой.

Другое название этого пирога – «Улитка», так как тесто, завернутое по спирали, напоминает её раковину.  Этот прием оказался очень удобным, простым, и в то же время эффектным.
 
К тому же, меня очень порадовал результатом рецепт сдобного дрожжевого теста, предложенный в упомянутой книжке. Поэтому спешу с вами поделиться!
 
Для теста понадобятся:
прессованные дрожжи – 50 гр.
молоко – 1 стакан
сахар – 0,5 стакана
яичные желтки – 3 шт. (плюс 1 желток для смазки пирога)
соль – 0,5 чайной ложки
маргарин – 125 гр.
растительное масло – 3 столовые ложки
мука – около 4,5 стакана (нужно столько, сколько сможет вобрать в себя тесто)
 
Что касается сладкой начинки для этого пирога, то для себя я сделала следующие выводы. Начинка должна быть:
 
1)густая (иначе её сложно будет завернуть в тесто)
2)контрастного яркого или темного цвета (так эффектнее будет смотреться разрезанный пирог)
 
Необходимое количество начинки – 1,5-2 стакана.  Это могут быть любые орехи, сухофрукты, джем.
 
Растворяем 1 чайную ложку сахара в четверти стакана теплой воды и выкладываем туда прессованные дрожжи. Размешиваем и оставляем на 20-30 минут, чтобы дрожжи подошли. 

Маргарин растапливаем.

Яичные желтки перетираем с сахаром добела.


Использование только желтков вместо целых яиц сделает тесто более пышным.


Соединяем подогретое молоко, растопленный маргарин, соль, желтки с сахаром и 2 столовые ложки растительного масла. Все перемешав, добавляем дрожжи. И опять хорошенько перемешиваем.

По 1 стакану добавляем муку и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от посуды и от рук. Перед окончанием замеса добавляем оставшееся масло.

 

Ставим тесто в теплое место, чтобы оно подошло. Приминаем его и снова даем подойти.


Всего у меня получилось 1,2 кг теста. Хватило на пирог диаметром 28 см, а оставшееся тесто я использовала на булочки.
 
Дважды подошедшее тесто раскатываем в пласт толщиной 1 см. Нарезаем тесто полосками шириной 6-7 см.

В качестве начинки я решила использовать вишни из варенья. Только сначала избавилась  от лишнего сиропа, чтобы начинка стала гуще. А затем перемешала ягоды с измельченными грецкими орехами. 

 

Начинку выкладываем по центру полоски и защипываем края.

Должна получиться длинная «колбаска» с начинкой внутри.

Эту «колбаску» укладываем в виде спирали защипами внутрь в форму, предварительно смазанную маслом. 

Следующую присоединяем к первой и так далее. Когда форма заполнится, оставляем пирог на 30 минут, чтобы он подошел.

Смазываем пирог яичным желтком и отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов.


На выпечку у меня ушло около 25 минут, но, конечно, всё зависит от вашей духовки.


Самое интересное происходит, когда разрезаем пирог — начинка видна в виде темных кружков. Очень необычно и эффектно!

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Сдобный дрожжевой пирог с повидлом с фото | Рецепт сдобного пирога с повидлом

Сдобный сладкий пирог

В общем обычный дрожжевой пирог, с одной только разницей с классическим: в нём нет яиц. Он долго не черствеет и сохраняет свежесть даже через три дня после приготовления.

Для начинки я взяла повидло из магазина. Оно настолько плотное, что режется ножом. Поэтому при выпечке никогда не вытечет. Украшала пирог решёткой с фигурными полосками, вырезанными с помощью колесика и косичкой. Очень мягкий и пушистый, с кисло-сладкой начинкой, этот пирог и гостям подать не стыдно.

Как приготовить «Сдобный дрожжевой пирог с повидлом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления сдобного пирога с повидлом понадобятся: молоко, сухие дрожжи, сахар, ванильный сахар, соль, масло подсолнечное рафинированное, масло сливочное, мука и повидло.

Шаг 2 Ссылка

Молоко подогреваем и высыпаем сухие быстродействующие дрожжи и сахар.

Шаг 3 Ссылка

Через 10 минут дрожжи вспениваются.

Шаг 4 Ссылка

В дрожжи с сахаром добавляем ванильный сахар, соль, растопленное сливочное масло и подсолнечное. Хорошо перемешиваем.

Шаг 5 Ссылка

Просеиваем муку, освобождая её от примесей и обогащая кислородом. Небольшими порциями высыпаем в смесь молока, дрожжей, сахара и масла.

Шаг 6 Ссылка

Замешиваем эластичное, мягкое, как мочка уха, тесто.

Шаг 7 Ссылка

Кладём тесто в ёмкость, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место для увеличения его в объёме в 2 раза.

Шаг 8 Ссылка

Через час тесто готово к разделке.

Шаг 9 Ссылка

Делим тесто на 2 части. Одну раскатываем в пласт и выкладываем в форму для выпекания.

Шаг 10 Ссылка

На пласт теста кладём повидло.

Шаг 11 Ссылка

Вторую часть теста также раскатываем в пласт и разрезаем колесиком на фигурные полоски. Выкладываем их накрест.

Шаг 12 Ссылка

Ободок пирога оформляем косичкой. Смазываем его желтком и даём постоять при комнатной температуре 25-30 минут. Включаем этим временем духовку.

Шаг 13 Ссылка

Выпекаем 40-45 минут в духовке, разогретой до 175-180 °C.

Сладкий пирог из дрожжевого теста: рецепт в духовке с начинкой

Друзья мои, сегодня я вас приветствую замечательным рецептом, очень домашним и очень уютным. Это будет сладкий пирог из дрожжевого теста с начинкой в духовке.

Вот вы, к примеру, какую дрожжевую выпечку больше любите? Пироги? Булочки? Пирожки? Или все вместе?

Так вот, в этом супер-рецепте совмещены все 3 этих шедевра кулинарного искусства. С виду — пирог, отламываешь — булочка, откусываешь — пирожок с начинкой.

Тут мне девочки в Инстаграме накидали варианты названий для этого сдобного пирога. Оказывается, еще наши бабушки называли его «дружная семейка»)) А я-то думала, что это вполне современная европейская выпечка. Ан нет.

Какую начинку выбрать для дрожжевого пирога?

Сегодня у меня этот пирог с начинкой из апельсинового конфитюра.

Но, как вы понимаете, тут фантазии можно дать разгуляться по полной. Любое густое варенье, повидло, джем, заварной крем, нутелла, шоколад, карамелизированные яблоки, груши, бананы, изюм, мак, орехи подойдут этому пирогу как нельзя к стати.

И, между прочим, начинка здесь вовсе не обязана быть сладкой. Тесто для пирога само по себе вполне нейтральное. Просто уберите из рецепта ванильный сахар и экспериментируйте с солеными начинками как вам заблагорассудится.

А вот представьте как детям бы пронравилось, если покрыть все эти шарики сахарной глазурью, как я это делаю в синнабонах, и присыпать цветной посыпкой. И еще и внутри сделать разные виды начинок, например, несколько видов повидла. Вот классно бы было!

Рецепт пирога из дрожжевого теста в духовке

Для дрожжевого теста:

• сильная мука*, содержание белка 13-15 гр.  — 530 гр. (Нордик — 13 гр. мука для пиццы и хлеба)
• сахар — 20 гр.
• ванильный сахар — 10 гр. (предпочтите с натуральной ванилью)
• цедра 1 лимона
• сухие дрожжи — 4 гр.
• сливочное масло, растопленное — 50 гр.
• молоко — 230 гр.
• яйцо — 1 шт.
• соль — 10 гр.
• вода — 50 мл

*Можно заменить обычной. Ее может понадобиться чуть больше.

Для начинки:

• 250 гр. густого варенья/повидла/джема

+

• немного желтка, смешанного с ложкой молока — для смазывания

Приготовление

1. В чашу миксера просеиваем муку, добавляем сахар, ванильный сахар, тертую цедру лимона, сухие дрожжи и все то перемешиваем насадкой «лист»/»весло».
2. Не останавливая миксер, на невысокой скорости вводим теплое молоко (30º), затем яйцо и остывшее растопленное масло, и смешиваем до объединения всех компонентов.
3. Затем меняем насадку на «крюк», вводим соль, размешанную с теплой водой и замешиваем мягкое эластичное тесто.
4. Когда тесто перестанет липнуть и соберется одним комом на крюке, оно готово.
   
5. Перекладываем тесто на смазанную маслом поверхность и подмешиваем руками, формируя шар.
6. Кладем тесто в смазанную маслом миску, накрываем пленкой и оставляем 2 часа на расстойку в теплом месте или в духовке со включенным светом.
   
7. Когда тесто увеличится вдвое, на смазанной маслом поверхности формируем из него колбаску и нарезаем на 30 кусочков по 30 гр. каждый.
8. Каждый кусочек раскатываем в лепешечку и кладем в центр 1 ч.л. начинки (как в варениках).
9. Заворачиваем мешочком, хорошо защипываем края и складываем шарики швом вниз в форму 28 см, застеленную пергаментом, начиная от краев и двигаясь к центру.
10. Накрываем наши булочки пленкой в контакт и оставляем подходить еще на 1 час в теплом месте.
11. Духовку разогреваем до 180º.
12. Затем смазываем поверхность яйцом, взбитым с молоком, и выпекаем в разогретой до 180º духовке в течение 30 минут или до румяной корочки.
13. Готовый пирог можно переложить на блюдо, а можно подать сразу в форме, присыпав сахарной пудрой, и предложить домочадцам самим отламывать  себе по булочке и наслаждаться.

В качестве альтернативы предлагаю вам попробовать рецепт теста для быстрых дрожжевых пирожков.

Всем приятного чаепития!

До новых встреч!

Оля Афинская

Помогаю печь лучше

Осетинский пирог: сладкая версия — Это Кавказ

— Сегодня ты можешь сделать идеальный пирог, а завтра — из рук вон плохо, — говорит 19-летняя Ева Гаглоева. В этом году она окончила Владикавказский торгово-экономический техникум по специальности повар-кондитер, а еще — стала лучшей в стране в изготовлении осетинских пирогов на конкурсе рабочих профессий WorldSkills Russia.

Фото: Анна Кабисова

Ева рассказала «Это Кавказ» о том, как победа оказалась в кармане ее поварского фартука, поделилась планами на попадание в книгу Гиннесса и показала, как приготовить аппетитный сладкий пирог, с которым в Осетии принято ходить в гости.

Пироговая экспансия

— Не было никакой уверенности в победе, но для нее я сделала все от себя зависящее. За два месяца до соревнований я каждый день пекла пироги. Их сметали студенты в техникуме и выносили вердикт — вкусно/не вкусно. Я ложилась спать с мыслями о конкурсе и просыпалась с ними же. Любая, даже самая незначительная, мелочь могла повлиять на итог.

Нюанс, который учитывали на конкурсе, — точное соблюдение технологической карты. Ты не просто должен приготовить пироги с тестом и начинкой определенной массы, но и уложиться во временные рамки. Это важно — готовое блюдо нужно подать через два часа, а не через полчаса, мол, я такой виртуоз. Допустим, вы пришли утром в ресторан и заказали пироги на вечер, а повар может сделать их в два счета, но кому они нужны холодные?

Выпечка осетинских пирогов, кстати, единственная «национальная» компетенция из более сотни, заявленных на конкурсе. Кроме нашей республики за звание лучшего в их выпечке боролись Москва, Самара — и конкурсанты из этих регионов представляли серьезную угрозу, Санкт-Петербург и даже Якутск. В каждом крупном городе есть осетинская диаспора, куда участники и обращаются за помощью. И с очередным Worldskills Russia накал страстей все серьезней. Уровень вырос.

В этом году было нововведение: надо было составить технологические карты на английском языке. Это сделали, чтобы привлечь иностранцев и вывести компетенцию по приготовлению осетинских пирогов на мировой уровень. Представляете афроамериканца или азиата, которые лепят осетинские пироги и соревнуются за звание лучшего? Интересно было бы посмотреть. Вообще, конкурсы помогают открывать что-то новое. У каждого есть свои маленькие секретики: добавил, например, в тесто немного сливочного масла или маргарина — оно уже нежнее.

Вкусная рука

Фото: Анна Кабисова

— Мне нравится готовить, и больше всего я люблю готовить пироги. Первым опытом в кулинарии стала гречневая каша — мне было 12 лет. Еще, помню, жарила картошку. Ну, а в 14 приготовила осетинские пироги. От безвыходности. Намечался национальный праздник, а мама в отъезде — пришлось рисковать. Сейчас, конечно, я могу посмеяться над теми своими пирогами, но тогда для меня это был высший пилотаж, я летала от счастья и безумно гордилась собой.

У нас это семейное, у папы очень «вкусная рука», мама работает поваром, брат выучился на повара, теперь вот я.

Хочу продолжить учиться кулинарному делу в Питере, а еще мечтаю открыть свой ресторан в Осетии. Говорят, чтобы исполнилась мечта, нужно уметь ее визуализировать. Я рисую в своей голове мельчайшие детали будущего интерьера. Точно знаю, каким будет мой ресторан — национальное заведение в современном прочтении. В нашей республике ресторанный уровень достаточно высокий, и чтобы завоевать этот рынок, нужно выложиться.

А еще я хотела бы побить рекорд автора самых больших осетинских пирогов. Кстати, готовились они на кухне нашего техникума — для передачи «Поедем, поедим». Тогда сделали три огромных пирога диаметром 105 сантиметров каждый. Слепить пирог можно какого угодно диаметра, найти подходящую духовку — вот где проблема.

Рецепт сладкого пирога

Фото: Анна Кабисова

Пока книга рекордов Гиннесса только в планах, на кухне родного для Евы техникума мы готовим традиционный для Осетии пирог самого обыкновенного размера. Но это не привычный нам осетинский пирог — чъири, а сладкая сдобная выпечка, какую осетины обычно приносят для женщин на разные собрания, будь то свадьба или похороны. Мужчины и женщины в Осетии как правило сидят за отдельными столами. Поэтому и хуын (подарок, гостинец, приношение) состоит из двух частей: чъирита и крепкий напиток — арака на мужской стол и три сдобных пирога со сладкой начинкой — на женский.

— Чтобы не идти в гости с пустыми руками, наши бабушки делали красивые, воздушные и определенно вкусные пироги, соревнуясь в мастерстве создания красивого национального орнамента. Без них и сегодня не обходится ни одно традиционное застолье — за исключением тех ритуальных праздников, во время которых осетины не употребляют в пищу молоко и яйца. Люблю этот рецепт, с ним хоть и надо повозиться, но это того стоит, — рассказывает Ева.

Любые пироги начинаются с теста.

— В этом рецепте используется тесто на опаре — оно податливое по характеру, пластичное, нежное и достаточно упругое.

Берем разогретое молоко (хватит температуры в 30 градусов), дрожжи, сахар и немного муки и замешиваем опару. Оставляем ее постоять при комнатной температуре, пока опара не увеличится в объеме примерно в три раза.

Фото: Анна Кабисова

Тем временем растапливаем маргарин и остужаем его до комнатной температуры. Взбиваем яйца до однородной массы, потихоньку вводя сахар.

В подошедшую опару добавляем яично-сахарную смесь, маргарин и соль. Размешиваем и постепенно засыпаем муку с ванилином.

Фото: Анна Кабисова

— В конце замеса добавляем растительное масло, обминаем тесто, накрываем его полотенцем и отправляем в теплое место на «расстойку». Оно простоит час или два — зависит от температуры воздуха в помещении. Здесь такая же история, как с опарой: тесто должно увеличится в объеме в три раза, — объясняет Ева.

Пока тесто стоит, не теряем времени — делаем сироп для поливки. Для этого увариваем сахар с водой до консистенции жидкого меда.

Посыпаем стол мукой. Смачиваем руки подсолнечным маслом и обминаем созревшее тесто, а затем делим на две части. Мягко замешиваем каждую, излишне не забивая тесто мукой, и формируем два шара. Накрываем их пищевой пленкой и оставляем на 15−20 минут, чтобы тесто «отдохнуло».

Фото: Анна Кабисова

Когда тесто «придет в форму», застилаем противень специальной пищевой пленкой для запекания. Раскатываем тесто на столе согласно диаметру противня, особенно не усердствуя, и укладываем его. Кладем сверху слой густого джема. Он может быть любой — яблочный, абрикосовый, грушевый. Еще для начинки можно перетереть свежие фрукты с сахаром, тут главное — успеть быстренько распределить получившуюся массу по тесту, в противном случае из-за растекшегося сока готовый пирог покажется непропеченным. А еще лучше — присыпать перетертые фрукты крахмалом — тогда начинка не вытечет.

Фото: Анна Кабисова

Слой начинки накрываем вторым раскатанным кругом теста. Слеплять края пирога не надо — когда он постоит и поднимется, это произойдет само собой.

Теперь самое интересное. Ножницами надо сделать на пироге 16 надрезов от края к центру, но не доходя до него. Перекручиваем каждую получившуюся «деталь» на 360 ° — и так создаем узор.

Фото: Анна Кабисова

— В Осетии часто готовят такие же пироги, но с ореховой начинкой, они называются када. В этом случае формировать рисунок желательно, надрезая только верхний стой теста, а само изделие не перекручивать, — рассказывает Ева.

Фото: Анна Кабисова

Украшенный пирог снова оставляем подниматься в теплом месте.

Смазываем поднявшийся пирог яйцом, смешанным с молоком, и отправляем его на 30−40 минут в разогретую до 180°C духовку.

Вытаскиваем готовое изделие и пропитываем его сиропом.

Фото: Анна Кабисова

Режем горячий, воздушный, ароматный пирог и наслаждаемся вкусом.

Фото: Анна Кабисова

Милена Сабанова

9 быстрых и сытных пирогов на ужин

Кажется, на то, чтобы приготовить пирог, нужно потратить уйму времени: раскатать тесто, приготовить начинку, украсить, испечь и остудить. Но есть много несложных рецептов, которые не займут много времени в приготовлении.

AdMe.ru составил для вас подборку рецептов простых и вкусных пирогов, ну, а вам останется только приготовить их.

Пирог с мясом

Нам понадобится:

• 2 яйца
• 1/2 ч. л. соли
• 1 стакан муки
• 1 стакан кефира
• 1 ч. л. соды.

• 300 г фарша
• 2-3 луковицы (порезать кубиками)
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Кефир смешиваем с содой и оставляем минут на 5. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем.
2. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. Выкладываем подготовленную начинку (сырой фарш) и выливаем на нее вторую половину теста.
3. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при температуре 170 градусов. Начинку можно сделать любую.

Хачапури для ленивых

Нам понадобится:

• 100 г сыра
• 100 г сметаны
• 1 яйцо
• 1 ст. л. муки
• укроп
• масло растительное
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Сыр натираем на мелкой терке, укроп измельчаем.
2. Смешиваем сыр, сметану, яйца, муку, укроп. Солим и перчим, хорошо перемешиваем.
3. Выливаем смесь в сковороду с нагретым растительным маслом и обжариваем с двух сторон по 10 минут. Затем остужаем и разрезаем на порции.
4. Чтобы убрать лишнее масло с готового хачапури, снимаем его со сковороды и промокаем бумажным полотенцем с обеих сторон. 

Ленивый курник

Нам понадобится:

• 6 средних картофелин
• 1 луковица
• 1 окорок и половинка куриной грудки (можно куриное филе).

• 100 г сметаны
• 100 г майонез
• 200-250 г муки
• 2-3 яйца
• 1/2 ч.л. погашенной соды
• соль — на кончике ножа.

Приготовление:

1. Картофель нарезаем кружочками, куриное мясо — небольшими кусочками, а лук -тонкими полукольцами. Солим, перчим и перемешиваем.
2. Сковороду или форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем слой картошки, немного солим, затем слой лука, слой мяса, слой картошки, снова солим.
3. Смешиваем все указанные для теста ингредиенты и заливаем им начинку. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов около 50 минут.

Пирог с ветчиной и сыром

Нам понадобится:

• 4 яйца
• 300 г майонеза
• 2 ч.л. разрыхлителя
• мука
• по 150 г ветчины и сыра для начинки.

Приготовление:

1. Смешиваем яйца, разрыхлитель, майонез и муку. Консистенция теста должна соответствовать густой сметане.
2. Нарезаем ветчину, сыр натираем на терке. Выливаем половину теста в форму для выпечки. Выкладываем сверху начинку и заливаем тестом, которое осталось.
3. Также можно посыпать небольшим количеством сыра. Затем разогреваем духовку до 180 градусов и оставляем там пирог на полчаса.  

Пирог с зеленым луком и яйцом

Нам понадобится:

• 400 г кефира (йогурта, сметаны) 
• 160 г сливочного масла
• 2 ст.л. сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 2 яйца
• 280 г муки
• 1,5 ч.л. разрыхлителя.

• зеленый лук
• 2 яйца
• соль и перец.

Приготовление:

1. Мелко нарезаем зеленый лук — его должно быть много, полная сковорода. Слегка прогреваем его с маслом, чтобы он смягчился и осел. Солим и перчим по вкусу, добавляем нарезанные кубиками крутые яйца.
2. Готовим тесто. Смешиваем растопленное масло, сахар и соль, добавляем кефир и взбитые яйца. Муку смешиваем с разрыхлителем, добавляем к жидкой смеси и перемешиваем до однородного состояния.
3. Форму смазываем маслом, выливаем чуть больше половины теста. Выкладываем сверху начинку, заливаем оставшимся тестом. Выпекаем при температуре 200 градусов около 35 мин. 

Открытый мясной пирог

Нам понадобится:

• 200 г картофеля
• 200 г муки
• 1 яйцо
• 50 г сливочного масла
• соль

• 500 г свинины (или фарша)
• 2 болгарских перца
• 1 помидор
• 2 небольшие луковицы
• 100 мл жирных сливок (33-38%)
• 100 мл молока
• 2 небольших яйца (для заливки)
• 2 ст. л. томатной пасты
• немного тертого сыра
• соль, перец.

Приготовление:

1. Картофель мелко нарезаем и варим в подсоленной воде до готовности. Затем сливаем воду и  разминаем картофель. Добавляем яйцо, масло, хорошенько перемешиваем. Аккуратно добавляем муку и замешиваем тесто.
2. Выкладываем тесто в разъемную форму, делая бортики. Отправляем его в морозилку, пока готовится начинка. 
3. Болгарский перец нарезаем некрупно, слегка обжариваем. Лук измельчаем, обжариваем на отдельной сковороде, добавляем мясо, нарезанное мелкими кубиками, обжариваем его почти до готовности, солим. Добавляем перец и мелко нарезанный помидор, выкладываем начинку на тесто.
4. Смешиваем сливки, молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо, слегка взбиваем. Солим, перчим. Поливаем начинку пирога, выпекаем 40 минут при температуре 200 градусов. За 10 минут до готовности посыпаем тертым сыром.

Рыбный пирог на скорую руку

Нам понадобится:

• 1 стакан кефира
• 2 яйца
• 1,5-2 стакана муки
• 3 ст. л. растительного масла
• 1/2 ч.л. соли.

• 1 банка консервы скумбрия
• пучок зеленого лука.

Приготовление:

1. Смешиваем все ингредиенты для теста (по консистенции оно должно получиться, как сметана).
2. Половину теста вливаем в сковороду, поверх кладем размятую скумбрию из консервы, перемешанную с зеленым луком, затем заливаем остатками теста.
3. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут. 

Капустный пирог

Нам понадобится:

• 500 г молодой белокoчанной капусты
• 3 яйца
• 5 ст.л. сметаны
• 3 ст. л. майонеза
• 6 ст. л. муки
• 1 ч. л. соли
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 пучка укропа
• кунжут (для посыпки).

Приготовление:

1. Капусту шинкуем, солим и слегка мнем. Добавляем мелко нарезанную зелень. Яйца взбиваем в однородную массу.
2. Добавляем остальные ингредиенты и месим тесто. Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем капусту. Заливаем тестом и посыпаем сверху кунжутом.
3. Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем 30 минут до образования золотистой корочки.

Заливной пирог для любой несладкой начинки

Нам понадобится:

• 2 стакана муки
• 2 стакана сметаны
• 4 яйца
• 4-6 ст. л. майонеза
• 4 ч.л. разрыхлителя
• соль, специи.

Приготовление:

1. Все ингредиенты перемешиваем, половину получившегося теста выливаем в форму. Сверху выкладваем любую понравившуюся несладкую начинку, затем выливаем вторую половину теста.
2. Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Катлы-паштет (слоеный пирог) с джемом, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

молоко – 225 мл.

дрожжи сухие – 5 гр.

соль – 1 щепотка

мука примерно – 450 гр.

джем (земляничный) – 100-150 гр.

сахар – 4 ст.л.

В татарской кухне пироги со сладкой начинкой называются паштетами. Выпекается пирог из сдобного дрожжевого теста, а в качестве прослойки используются повидло, джем, курага, изюм и т. п. Рецепт подсмотрела на сайте Поваренок.

Приготовление

Приготовить опару. Для этого в теплом молоке развести дрожжи с сахаром и 2 стол. ложками муки. Оставить на 10-15 минут, до появления «шапки».

К подошедшей опаре добавить яйцо, соль, растопленное мало. Постепенно добавить муку. Тесто должно получиться эластичным и мягким.

Поставить в теплое место примерно на 1 час (до увеличения в 2-2.5 раза).

Поднявшееся тесто обмять. Разделить на 7 частей, одна часть в 2 раза больше остальных

Для начинки – масло растопить (в оригинальном рецепте использовалось 30 гр. масла, мне этого не хватило, и я еще растапливала). Большую часть теста раскатать, выложить в форму (д-26 см), смазанную маслом. Тесто смазать маслом и посыпать сахаром (1 стол. ложка).

На первый слой выложить второй слой теста, так же смазать маслом и посыпать сахарным песком.

Третий слой теста, смазать джемом. На третий слой с джемом положить 4-й слой, смазать маслом, посыпать сахаром. Затем идет 5-слой теста, его смазать джемом. На 5-слой с джемом положить 6-слой теста, смазать маслом и присыпать сахаром.

Все накрыть последним седьмым слоем теста и защипнуть края. Поставить паштет в теплое место на 15-20 минут.

Пирог смазать взбитым яйцом. Для посыпки смешать масло с мукой (этого кол-ва мне было много, осталась примерно половина).

Выпекать в заранее разогретой до 180 гр. духовке 20-30 минут.

Готово! Приятного аппетита!!!

Рецепт сладкого пирога | Все рецепты

Сладкий пирог

Порций по рецепту: 8
Калорий: 433,4

% дневная стоимость *

белок: 15,1 г 30%

углеводы: 56. 7 г 18%

пищевые волокна: 0,7 г 3%

сахара: 34 г

толстый: 16.1 г 25%

насыщенный жир: 8,8 г 44%

холестерин: 126,6 мг 42%

витамин а ме: 648. 4IU 13%

эквиваленты ниацина: 4,2 мг 33%

витамин b6: 0,1 мг 4%

витамин C: 0.1 мг

фолиевая кислота: 64,6 мкг 16%

кальций: 245,3 мг 25%

утюг: 1. 9 мг 10%

магний: 21,4 мг 8%

калий: 173,1 мг 5%

натрий: 259.3 мг 10%

тиамин: 0,2 мг 23%

калории из жира: 145,2

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Рецепт пирога с черешней

Большинство коммерческих вишневых пирогов и вишневых пирогов, которые моя бабушка делала для нас, когда росли, сделаны из вишни, которая яркая, ярко-красная, и ее почти невозможно найти в свежем виде.

Элиза Бауэр

Но если у вас есть доступ к свежей черешне в сезон (или даже в не сезон замороженной), вы тоже можете легко приготовить из нее пирог!

Что заставляет рецепт работать, так это не добавлять слишком много сахара. Вишня уже естественно сладкая. Также в начинку добавляем экстракт миндаля.

Есть что-то волшебное в сочетании вкусов вишни и миндаля (см. Наши вишневые клафути), и они отлично подходят для пирога.

Элиза Бауэр

Лучшая вишня для пирога

Для этого пирога ищите темную сладкую вишню Бинг. Желто-красная вишня Rainier также подойдет, но она имеет более мягкий вкус, чем Bings, и поэтому из нее получится более мягкий вкус.

Убедитесь, что вишня крепкая и пухлая. Избегайте вишни, которая выглядит сморщенной или потрескавшейся.

Замороженную вишню также можно использовать для приготовления пирога. Просто дайте им полностью оттаять на дуршлаге, прежде чем делать пирог.

Как очистить вишню

Как говорит Элиза: «Хорошая вишневая косточка действительно помогает. Чтобы удалить эти косточки, может потребоваться довольно много времени». Если у вас нет косточки вишни, попробуйте один из следующих вариантов:

• Ударьте вишню плоской стороной ножа и удалите косточку
• Используйте бамбуковую палочку для еды, чтобы высунуть яму
• Используйте скрепку, чтобы зацепить яму
• Выдавите косточки с помощью кондитерского наконечника.

Подробнее об этих методах читайте здесь: 4 способа очистить вишню от косточки, если у вас нет вишневой косточки.

Лучшая корочка для пирога с вишней

Элис любит сливочный пирог для своего вишневого пирога, но для этого рецепта подойдет любая любимая корочка для пирога (даже купленная в магазине).

Хотите сделать решетчатую корочку для пирога? Следуйте инструкциям и фотографиям, изложенным в этом посте.

Инструкции по приготовлению вишневого пирога

Хорошие новости! Пирог с вишней лучше всего приготовить заранее и полностью охладить до комнатной температуры перед подачей на стол.Как ни соблазнительно нарезать пирог, только что вынутый из духовки, вы получите более чистые ломтики, если подождете.

Запеченный пирог будет храниться при комнатной температуре в полиэтиленовой пленке около трех дней. Вы также можете хранить его в холодильнике до 5 дней, но корочка имеет тенденцию быстрее черстветь.

Можно также заморозить весь пирог. Дайте ему полностью остыть, затем плотно заверните его в полиэтиленовую пленку, а затем в алюминиевую фольгу. Заморозить до трех месяцев, затем разморозить в холодильнике.

Любите вишни? Попробуйте эти рецепты!

Сохрани это

Для начинки мы использовали 1/2 стакана сахара, поэтому пирог получился не слишком сладким. Вы можете использовать больше или меньше сахара, в зависимости от того, насколько сладким вы хотите, чтобы ваш пирог был, и насколько сладкой ваша вишня.

• Тесто для верхнего и нижнего 9- или 10-дюймового пирога (см. Рецепт корочки для пирога)
• 5 чашек черешни без косточек
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 чайной ложки миндального экстракта
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 6 столовых ложек кукурузного крахмала
• 2 чайные ложки сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
• 1 большое яйцо
• Крупный сахар для посыпки

1. Сделать вишневую начинку:

   Поместите вишню без косточек, сахар, экстракт миндаля, лимонный сок и кукурузный крахмал в большую миску. Перемешивайте, пока вишня не покроется сахаром и другими ингредиентами.

   Элиза Бауэр

2. Раскатать нижнюю корочку:

   На чистой, слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте нижнюю корочку. Сформируйте из него 9- или 10-дюймовую форму для пирога. С помощью кухонных ножниц обрежьте края так, чтобы они выходили за край формы для пирога на 1 дюйм. Поставьте в холодильник, пока раскатываете верхнюю корочку.

3. Раскатать верхнее тесто:

   Раскатайте верхнюю корочку примерно до того же размера, что и нижняя корочка.Если вы хотите сделать решетчатую верхушку (это красиво и легко сделать), следуйте этим инструкциям по приготовлению решетчатой ​​корочки для пирога.

4. Заполните пирог:

   Используйте шумовку, чтобы вынуть черешню из миски и положить ее в форму для пирога. (Не оставляйте лишнюю жидкость.) Нанесите небольшие капли масла. Покройте верхней корочкой. Обрежьте края. Обожмите, чтобы скрепить края вместе.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

5. Забей пирог и остынь:

   Сделайте несколько надрезов на верхней корке, чтобы пар мог выходить во время приготовления пирога (необязательно, если вы делаете решетчатую корочку).Перед приготовлением пирог охладите 30 минут.

6. Разогрейте духовку до 425 ° F

7. Щетка с мытьем для яиц (опция):

   В небольшой миске взбейте яйцо со столовой ложкой воды или молока. С помощью кондитерской кисти смажьте верхнюю корочку. Сверху посыпать крупным сахаром.

8. Выпекать:

   Поместите пирог на среднюю решетку, поставив противень на решетку ниже, чтобы не было капель с пирога.

   Выпекайте 15 минут, затем уменьшите температуру до 350 ° F и готовьте еще 45-55 минут, или пока корочка не подрумянится, а начинка не станет густой и пузырящейся.

   Элиза Бауэр

9. Дайте полностью остыть перед подачей на стол:

   Храните пирог в полиэтиленовой пленке при комнатной температуре 3 дня или в холодильнике до 5 дней.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Лучшие рецепты сладких пирогов | Лучшие рецепты Австралии

Яблочный пирог

Превратите терпкий кузнец, гала и золотые вкусные яблоки в сладкий маслянистый пирог с помощью этих великолепных рецептов.Это фаворит среди всех пирогов, и не зря — он впечатляюще выглядит, экономичен, может накормить толпу и удивительно прост в приготовлении. Чтобы сократить объем работы, храните немного выпечки в морозильной камере, чтобы вы могли быстро приготовить ее, когда захотите.

Лимонный пирог безе

Симпатичный, как картинка, лимонный пирог с безе — это праздник вечеринки, который трудно превзойти. Для достижения наилучших результатов выберите рецепт, в котором используется итальянское безе: горячий сахарный сироп добавляется во взбитые яичные белки и все это взбивается до образования глянцевого безе. Этот процесс стабилизирует безе и готовит сырое яйцо, гарантируя, что безе останется на месте и что никто не сможет заболеть от сырого яйца. Этот пирог лучше всего есть в день его приготовления, но он может храниться несколько дней, если хранить его в холодильнике.

Пекан

По мере того, как орехи пекан становятся все более популярными и их легко найти, мы замечали, что этот пирог появляется снова и снова. И мы должны сказать вам, что мы понимаем апелляцию. Орехи пекан, карамель и масло образуют плотный открытый пирог, который лучше всего подавать тонкими ломтиками с хорошей ложкой двойных сливок на стороне.

Тыквенный пирог и пирог из сладкого картофеля

Нам есть за что поблагодарить наших американских друзей, и этот пирог находится в самом верху списка. Любой, кто считает, что тыква и сладкий картофель не предназначены для сладкого, обязательно изменит свое мнение, сделав один укус этого ароматного, плотного и суперсладкого пирога. Тыква придает пирогу удивительную текстуру, а специи делают его идеальным завершением сытного зимнего застолья.

Баноффи пирог

Возьмите одну форму для теста, добавьте нарезанный банан, соус ириски и взбитые сливки.Чтобы пойти дальше, посыпьте партию шоколадной стружкой. В самом деле, стоит ли удивляться, почему это один из наших любимых пирогов? О, и мы упоминали, что его легко приготовить из ингредиентов, которые часто будут у вас под рукой. Это десерт, о котором, как мы думаем, должен знать каждый. Попробуйте любой из этих рецептов и убедитесь сами, что делает баноффи таким особенным.

Шоколадный пирог и карамельный пирог

Эти пироги должны сопровождаться предупреждением — они криминально богатые, декадентские и более изысканные.При подаче шоколадного или карамельного пирога делайте аккомпанементы простыми — подойдет самое большее немного крема сбоку. В противном случае подавайте их небольшими ломтиками в конце зимнего обеда, и вы будете вознаграждены визгом восторга.

Невозможный пирог

Как следует из названия, эти пироги делают невозможное: превращают одну тарелку ингредиентов в восхитительный десерт. Правильно — ни выпечки, ни начинки для приготовления, ни сервировки посуды. Вы просто смешиваете все вместе, кладете в духовку и ждете, пока не произойдет волшебство.С такими простыми рецептами действительно нет оправдания, чтобы не приготовить пирог.

Советы по приготовлению пирогов

Неважно, какой пирог, эти советы помогут обеспечить ваш успех:

Выбери правильное тесто

Если вы выбираете закрытый пирог, убедитесь, что вы используете правильное тесто. Классическое тесто для пирогов, которое по-французски называется паштетом, готовится из муки, соли, жира и жидкости и не должно содержать сахара или подсластителей. После запекания он должен быть легким, рассыпчатым и хрустящим. Для дополнительного декадентского оттенка попробуйте рецепт выпечки со сметаной, которая придаст готовому продукту дополнительную насыщенность.

Бережно обращайтесь с выпечкой

Раскатайте тесто на прохладной столешнице. Слегка посыпьте столешницу, скалку и тесто простой мукой и работайте быстро, чтобы тесто не стало слишком горячим. Начните с круглого шара из теста и раскатайте его от центра к внешним краям. Важно поддерживать равномерное давление во время раскатывания и после одного полного раскатывания повернуть тесто на четверть оборота и снова раскатать.

Чтобы тесто раскаталось равномерно, переворачивайте его после каждой пары роллов.Продолжайте катать, переворачивать и переворачивать тесто, пока оно не станет на несколько сантиметров больше, чем ваше блюдо. Если тесто станет слишком мягким или липким, просто уберите его в холодильник на 15 минут, прежде чем снова работать с ним.

Исправить дыры

Если при перекладывании теста на форму у вас появятся слезы, залатайте их, смочив небольшим количеством воды или взбитым яйцом кусок излишка теста и участок, который нужно заделать, а затем осторожно прижмите их друг к другу, стараясь не переусердствовать. .

Обрезать лишнее

С помощью небольшого острого ножа срежьте лишнее тесто по краю блюда. Если вам нравятся пироги с декоративным краем, оставьте не менее двух сантиметров вокруг края, чтобы было достаточно теста для работы.

Отделка глазурью

Для создания красивого золотого пирога используйте сверху глазурь для яиц. Просто взбейте яйцо с небольшим количеством молока или сливок и смажьте им верхнюю часть пирога.

В духовку

Разогрейте духовку и положите пирог на решетку в нижней трети.Это обеспечит достаточно места для циркуляции тепла и застывания теста. Если это очень сочный пирог, поместите его на противень, чтобы собрать все вытекшие соки и избежать их пригорания на дне духовки.

Пусть остынет

После того, как пирог выйдет из духовки, дайте ему остыть на решетке, чтобы воздух мог циркулировать вокруг блюда и обеспечить его хрустящую корочку и хорошо застыть при подаче. Подождите не менее 20 минут, прежде чем надрезать, чтобы он не развалился.

Найдите еще больше вкусных блюд в нашей коллекции рецептов сладких пирогов и пирогов.

Домашний пирог с вишней | Пристрастие Салли к выпечке

Сегодня самое главное — летнее время. И нет, я не говорю о солнцезащитных кремах. Хотя безопасность на солнце так же важна, как и десерт, верно?

В любом случае. Мы все делаем большой вишневый пирог.

• Консервы без розлива.
• Нет корочки для пирогов, купленных в магазине.

Все с нуля, потому что ВЫ МОЖЕТЕ ЭТО СДЕЛАТЬ.

Я люблю печь пироги. Вы это уже знаете. Но так было не всегда. Еще 4 года назад печь пирог с нуля была для меня чуждой. Что-то для пекарен, конечно, не для меня. Корка пирога? Забудь об этом. Домашняя начинка? Неа. Все слишком сложно и страшно.

Но знаете что? Выпекать пирог нечего. Фактически, после долгой практики я теперь думаю о выпечке пирога как о своем маленьком дешевом сеансе терапии.Что-то в том, чтобы вручную замесить тесто для пирога, раскатать его, сделать симпатичную корочку для пирога и нюхать этот восхитительный свежеиспеченный пирог в духовке, и это имеет для меня лечебный эффект. Это мое время и то, что мне нравится делать только потому, что . Никакая другая выпечка не доставляет мне такого удовольствия, как пирог. К тому же, вкус у него отличный, независимо от того, какой вкус есть в меню. (Яблочный пирог, кто-нибудь ?!)

И поэтому я хотел поделиться с вами этим рецептом вишневого пирога. Из всех вкусов и разновидностей пирогов, я чувствую, что вишневый пирог больше всего зависит от консервированной начинки.Что, конечно, вкусно и удобно! Но вот в чем трудность — приготовить его из свежей вишни.

Посмотрите, насколько это доступно в этом коротком видео!

Какие вишни использовать

Вишневую начинку можно приготовить из любимого сорта вишни. Я выбрал смесь дождевой вишни и темной черешни. Вы можете использовать все более дождливое или темно-сладкое — или, если вы предпочитаете кислую вишню, добавьте немного дополнительного сахара.См. Мое примечание к рецепту ниже.

Косточки вишни — это определенно косточки

Вам нужно очистить черешню от косточки, и если вы хотите потратить на это 3 часа без косточки, продолжайте. Но позвольте мне сказать вам — вы сэкономите столько времени (и головной боли !!!), используя вишневую косточку.

Что еще?

Кроме черешни, в начинки не так много всего. Немного сахара и кукурузного крахмала для подслащивания и загустения соответственно. Поскольку для стабильности мы используем достаточно кукурузного крахмала, этот домашний вишневый пирог является идеальным сочным.Он достаточно твердый, чтобы можно было нарезать великолепные ломтики, но при этом остается нежным и таким сочным. Тоже внутри? Выдавливание лимонного сока, немного ванили и мое любимое дополнение: экстракт миндаля. Экстракт вишни и миндаля — дуэт мощного вкуса! Сочетание, которое вам непременно стоит попробовать в этом домашнем вишневом пироге.

Я рекомендую вам использовать качественное тесто для пирогов и рекомендую мой надежный рецепт корочки для пирога. В основе пирога лежит корочка пирога в каждом укусе.Поэтому очень важно использовать рецепт коржи для пирога, который не только РАБОТАЕТ, но и имеет довольно эпичный вкус.

По моему рецепту получается 2 корочки для пирога: одна для нижней и одна для верхней. Пару лет назад я написал и снял целый учебник по этой маслянистой слоеной корочке для пирога. Предупреждение: это очень длинный пост! Но в нем обсуждаются общие вопросы, проблемы и решения для приготовления корочки для пирога с нуля. Обязательно прочтите, если корка пирога вас пугает!

Я сделал простую решетчатую основу для пирога, но украсьте пирог, как вам нравится.

Не забывайте про дополнительные услуги!

Масло: Посыпьте начинку пирога небольшими кубиками сливочного масла перед выпеканием. Почему? Гм, потому что масло очень вкусное. Нет, если серьезно, немного сливочного масла обогащает вкус начинки для пирога. А также это помогает предотвратить образование большого количества пузырей на поверхности начинки.

Промывка для яиц: Промывка для яиц наносится щеткой на корку пирога. Вы знаете смысл мытья яиц? Это помогает получить золотисто-коричневую корку.Без него корочка пирога станет коричневой, но будет выглядеть тусклой и тусклой. Смесь для яиц, представляющая собой смесь молока и яиц, придает золотистый блеск и даже придает корочке более свежий вкус.

Грубый сахар: Потому что разве не все заслуживает небольшого сверкания ?! Вы можете полностью отказаться от грубого сахара, но я неравнодушен к блестящим пирогам. 🙂

Шарики и пятнышки сливочного масла в домашнем тесте для пирогов = слои, слои и слои слоения !! Я обещаю, что у вас не будет такого уровня нестабильности с покупками в магазине.

Выпекать пирог до золотистого цвета. Я предпочитаю использовать стеклянную форму для пирога, чтобы видеть, когда стороны / дно корочки пирога подрумяниваются. Какое бы блюдо для пирога вы не использовали, на приготовление пирога уйдет около часа. Обратная сторона? Ждем, пока остынет вишневый пирог.

Но оно того стоит. Вот увидишь!

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Домашний вишневый пирог с маслянистой слоеной корочкой и сочной вишневой начинкой.

---

• Домашняя корочка для пирога (по моему рецепту получается 2 корочки; 1 для нижней части, 1 для верхней)
• 4 и 1/2 стакана разрезанной пополам без косточек свежей вишни *
• 2/3 стакана (135 г) сахарный песок
• 1/4 стакана (28 г) кукурузный крахмал
• 1 столовая ложка (15 мл) лимонный сок
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 1/4 чайной ложки экстракт миндаля (это вкусно!)
• 1 столовая ложка (14 г) холодного несоленого масла , нарезанного мелкими кубиками
• Мытье яиц: 1 большое взбитое яйцо с 1 столовой ложкой (15 мл) молока
• опционально: крупный сахар для посыпки коркой

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Корочка: Приготовьте мой рецепт корочки для пирога с помощью шага 5.
2. Приготовьте начинку: В большой миске перемешайте вишню, сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок, ваниль и миндальный экстракт до полного смешивания. Отложите начинку в холодильнике, пока духовка не нагреется. Это дает возможность начинке отдохнуть.
3. Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C).
4. Раскатайте охлажденное тесто для пирогов: На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста (второй храните в холодильнике). После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 12 дюймов.Осторожно выложите тесто в форму для пирога размером 9х2 дюйма. Сложите его пальцами, убедившись, что он гладкий. Выложите начинку в корку и слейте остатки сока на дне миски. Сверху начинки выложить кусочки сливочного масла.
5. Разложите решетку: Выньте другой диск охлажденного теста для пирога из холодильника. Раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов. Используя колесо для теста, острый нож или нож для пиццы, нарежьте полоски теста — я режу четыре полоски шириной 2 дюйма и две полоски шириной 1 дюйм.Осторожно проденьте полоски друг под другом, оттягивая их по мере необходимости для плетения. (Смотрите видео выше!) Прижмите края полосок к краям нижней корочки пирога, чтобы запечатать. Используйте небольшой нож для очистки овощей, чтобы обрезать лишнее тесто. При желании протрите или обожмите края вилкой.
6. Слегка смажьте верхнюю часть корочки для пирога яичной жидкостью. Если вы используете, посыпьте сверху крупный сахар.
7. Выложите пирог на большой противень и выпекайте 20 минут. Оставив пирог в духовке, снизьте температуру до 190 ° C и выпекайте еще 30-35 минут.По прошествии первых 20 минут выпекания я кладу на пирог защиту от корки, чтобы края не поджарились слишком быстро.
8. Дайте пирогу остыть в течение 3 часов при комнатной температуре перед подачей на стол. На этот раз позволяет начинке загустеть. Плотно накройте остатки и храните в холодильнике до 5 дней.

---

Банкноты

1. Инструкции по заготовке / замораживанию: Пара способов сделать заранее! Сделать за 1 день — после того, как он остынет, плотно накройте и храните при комнатной температуре.Тесто для пирога также можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Запеченный пирог тоже хорошо застывает до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры. Готовые начинки также можно заморозить до 3 месяцев, перед употреблением разморозить в холодильнике.
2. Специальный инструмент: Черри-косточка | Скалка | Блюдо для пирога | Кондитерский блендер | Кисть для кондитерских изделий | Съешьте десерт первую вилку
3. Вишня: Вы можете использовать любую разновидность вишни (около 1. 5 фунтов) — я использую сочетание темного сладкого и дождливого. Если вы используете вишню, увеличьте количество сахара до 3/4 или 1 стакана, в зависимости от того, насколько сладким вы хотите. Я не предлагаю использовать замороженную вишню. Начинка получится довольно жидкой и жидкой.

САМЫЙ ЛУЧШИЙ вишневый пирог ~ Сладкий и пикантный

Домашний вишневый пирог с маслянистой слоистой корочкой и густой вишневой начинкой проще, чем вы думаете! Помимо моего проверенного рецепта, вы узнаете 3 совета, как избежать жидкой начинки для вишневого пирога и простой способ сделать забавный дизайн корочки для пирога.

Я так рада поделиться с вами своим любимым рецептом пирога !! Этот рецепт любим не только нашей семьей, но и читателями! Я читал много душевных отзывов от тех, кто пробовал этот рецепт, и не могу убедить вас, чтобы вы тоже попробовали.

Это просто, легко и безумно вкусно. Мне никогда не хватает одного ломтика!

Кроме того, этот простой рецепт вишневого пирога — отличное начало для тех, кто только учится печь пирог! Я покажу вам очень простой способ сделать забавный дизайн для вашего пирога. Никаких навыков работы с решеткой не требуется!

КАК ПРИГОТОВИТЬ КОРКУ ВИШНЕВОГО ПИРОГА

Любой отличный пирог начинается с отличного теста для пирога. Вот мой рецепт корочки для пирога с маслом. Я поделился всем, что вам нужно знать о приготовлении идеально маслянистой слоеной корочки для пирога. Я знаю, что после прочтения этого поста вы станете мастером пироговых корок в кратчайшие сроки!

• Шаг 1. Когда вы приготовите тесто по рецепту, разделите его на 2 части и охладите их не менее 1 часа в холодильнике.
• Шаг 2. Раскатайте их на диски размером 10-11 дюймов. Выровняйте 9-дюймовую тарелку для пирога с одной из корок. Поместите тарелку для пирога и другую корочку в холодильник.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ

По этому рецепту начинки для вишневого пирога получается приятная и густая, сладкая и сиропообразная ( не слишком сладкая, хотя ) начинка с большим количеством цельных фруктов. Консервированная начинка для пирога не имеет никаких шансов рядом с этой домашней версией с нуля !!

И то, что начинка сделана с нуля, не значит, что вы будете над ней работать часами.Фактически, это практически не требует усилий с вашей стороны.

• Шаг 1. Просто вылейте замороженных или свежих вишен без косточек в кастрюлю и доведите до кипения.
• Шаг 2. Взбейте сахар и кукурузный крахмал.
• Шаг 3. Затем добавьте сухие ингредиенты и ароматизаторы.
• Шаг 4. Варите на медленном огне около 5 минут, часто помешивая, и вуаля!

Трудно испортить эту начинку для вишневого пирога.

3 совета по предотвращению жидкого пломбирования:

1. Не забудьте кукурузный крахмал . Здесь он является основным загустителем, и если его не использовать, начинка будет очень жидкой.
2. Лимонный сок также помогает загустить смесь. Это не так важно, как кукурузный крахмал, но, скажем так, вы заметите разницу.
3. Убедитесь, что кипятят на медленном огне, смесь, чтобы она полностью застыла. У меня обычно это занимает около 5 минут.Не забывайте часто хорошо помешивать, чтобы дно не пригорало.

И, конечно же, не забудьте полностью остудить выпеченный пирог в течение как минимум 4 часов перед подачей на стол. Начинка загустевает при остывании!

Какие вишни вы используете для пирога?

В продаже есть черешня и черешня. Однако мне кажется, что черешня встречается чаще, и это то, что я использую для своего вишневого пирога. Летом в сезон вишни я покупаю большой ящик черешни, чтобы запастись морозильником на зиму.И свежих, и замороженных вишен прекрасно подходят для этого вишневого пирога!

Вот как я готовлю черешню:

1. Тщательно вымойте их на водяной бане, затем сполосните на дуршлаге.
2. Выложите вишни одну за другой. Честно говоря, это моя наименее любимая задача, но этот удобный небольшой инструмент упрощает этот процесс. Я испробовал несколько различных уловок и инструментов для питтинга, но пока этот инструмент является лучшим по своей эффективности и точности! ( Да, есть аналогичный инструмент с шестью слотами, но я не верю, что выходит каждое семя.Даже если пропустить 1 или 2 семени, это потенциально может привести к поломке зуба! Спроси меня, откуда я это знаю! )
3. Я делю вишню без косточек на пакеты для заморозки, по 4 чашки вишен в каждом пакете, а это то, что вам нужно для 1 пирога. Затем наклейте этикетку и заморозьте! Убедитесь, что вы выдавили весь воздух и сплющите сумку для удобства хранения.

Теперь, когда начинка готова, соберем весь пирог и запекаем!

КАК СОБРАТЬ ПИРОГ

• Шаг 1. Вылить горячую начинку для пирога в подготовленную форму для пирога.
• Шаг 2. Разложите кусочки масла по всей поверхности.
• Шаг 3. Раскатайте верхний бордюр над начинкой и смажьте яйцом.

УКРАШИТЬ ВЕРХНЮЮ КОРУ

Хотя красивая работа с решеткой впечатляет и все такое, у меня нет на это ни терпения, ни времени. Я просто хочу испечь пирог и съесть его! Ха-ха

Так что, если вы похожи на меня, вот мой совет относительно милого решения … Вырежьте горошек, используя простой круглый кончик окантовки.Вы можете использовать оба конца, чтобы вырезать кружки разного размера.

СОВЕТ: Нанесите кистью на яйцо после вырезания кружков и перед тем, как переложить на пирог.

ЛУЧШИЙ вишневый пирог

Домашний вишневый пирог с маслянистой слоистой корочкой и густой вишневой начинкой проще, чем вы думаете! Помимо моего проверенного рецепта, вы узнаете 3 совета, как избежать жидкой начинки для вишневого пирога и простой способ сделать забавный дизайн корочки для пирога.

порций: 8 порций

Подготовка: 1 час 30 минут

Готовка: 55 минут

Примечание: я проверяю все свои рецепты с помощью обоих измерений для получения наиболее точного и точного результата!

Инструкции

• Чтобы приготовить тесто для пирога , в большой миске с лопастной насадкой смешайте муку и соль. ( В качестве альтернативы вы можете использовать формочку для выпечки вместо миксера.)

• Добавьте кубики замороженного масла и яичный желток. Перемешивайте на самой низкой скорости / помешивайте, пока кусочки масла не станут размером с горошину.

• Добавляйте по одной столовой ложке ледяной воды, пока тесто не превратится в шар. В зависимости от влажности вам может потребоваться не вся вода, или вам может потребоваться дополнительная пара столовых ложек. Вот почему вам нужно добавлять по одной столовой ложке за раз, пока большие комки теста не слипнутся. Слишком много воды сделает тесто слишком липким, и с ним будет трудно работать. СОВЕТ: Не пугайтесь, если вы увидите в тесте маленькие кусочки / завитки масла, это именно то, что вы хотите увидеть! Эти кусочки масла растают во время запекания и образуют нежнейшую слоеную корочку.

• Разделите тесто на 2 равные части и оберните каждый шарик полиэтиленовой пленкой. Поставьте в холодильник минимум на 1 час.

• Раскатайте каждое тесто в круг диаметром от 10 до 11 дюймов на присыпанной мукой поверхности. Переложите одну корочку на 9-дюймовую форму для пирога.Охладите подготовленную форму для пирога и верхнюю корку, пока делаете начинку.

• Чтобы приготовить начинку для вишневого пирога , поместите вишню (, если она заморожена, не нужно оттаивать заранее, ) в кастрюлю среднего размера на среднем огне. Довести до кипения.

• В отдельной миске смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль.

• Добавьте сахарную смесь, экстракт ванили, экстракт миндаля и лимонный сок в кипящую вишню. Хорошо смешать.

• Убавьте огонь до минимума и тушите вишневую смесь, часто помешивая, пока она не загустеет, в течение 4-5 минут.Снимите с огня и остудите несколько минут.

• Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).

• Чтобы собрать пирог , в небольшой миске взбейте яйцо с 1 столовой ложкой воды, чтобы сделать его промывку.

• Выньте верхнюю корочку и, если хотите, вырежьте маленькие кружочки, используя круглый кончик трубочки, в середине корочки в радиусе 8 дюймов. Нанесите кистью на яичную смесь по всей поверхности корки.

• Вынуть приготовленную форму для пирога из холодильника и залить вишневой начинкой.

• Добавьте в начинку кубики масла.

• Осторожно перекатываем верхнюю корочку скалкой по начинке. Обжимайте края как хотите. Если вы не вырезали горошек, сделайте 3 маленьких надреза в корке, чтобы пар выходил.

• Выпекайте примерно 45-50 минут или до золотистого цвета.

• Дайте пирогу полностью остыть на прилавке не менее 4 часов перед подачей на стол. По мере остывания начинка загустеет.

• Подавать со взбитыми сливками, а еще лучше с ванильным мороженым. Наслаждаться!

• Храните остатки в холодильнике под навесом до 5 дней.

Советы и примечания:

Наконечник для приготовления: Вы можете испечь пирог за 1 день. Хранить в холодильнике под навесом. Вы также можете заморозить запеченный пирог, хорошо завернутый, на срок до 3 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике. Вы также можете разбить проект на более мелкие задачи:

1. Заранее приготовьте тесто для пирога.Поставьте его в холодильник на срок до 3 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.
2. Заранее приготовьте начинку для вишневого пирога. Охладите на 1-2 дня или заморозьте на срок до 3 месяцев.
3. Когда все будет готово, соберите пирог по рецепту.

* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь. Ты это сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!

Этот рецепт был первоначально опубликован 17 сентября 2013 г. и последний раз обновлялся 9 марта 2020 г.

30 рецептов веганских горячих и сладких пирогов

Эти сладкие веганские рецепты пирогов идеально подходят для лета, зимы и особых случаев!

Лора О’Брайен

У кого еще остались приятные воспоминания о посещении бабушки и дедушки и о том, как их охватил восхитительный аромат сладкой выпечки? Моя бабушка всегда пекла яблочные пироги, и я до сих пор помню их запах: теплое маслянистое тесто, сладкие яблоки и тонкий намек на корицу. Аромат был достаточно прекрасным — даже не вздумай о вкусе!

Недавно я поделился своими любимыми рецептами несладких веганских пирогов, и это заставило меня задуматься: почему я ничего не сделал с рецептами сладких веганских пирогов? Насколько соленые пироги занимают очень безопасное место в моем сердце, я не могу пренебречь своим пристрастием к сладкому, а пироги — один из моих любимых способов насладиться сезонными фруктами.

Что не любить?

Есть рецепты веганских пирогов-мини — скажем, пирожные и карманы для пирогов. Еще есть открытые пироги — особенно я люблю хороший пирог! Не забываем решетчатые и штрейзельные пироги. А еще есть охлажденные пироги: заварной крем, мусс и кокосовые кремы. Ням!

Конечно, основой идеального пирога является рецепт идеального веганского пирога. Как только вы его получите, вы можете заполнить его чем угодно. Есть отличные сайты с такими рецептами выпечки.Попробуйте этот базовый рецепт из Spruce Eats или, если вы хотите чего-то более здорового, вместо этого выберите легкую веганскую корочку из мюсли. Тогда только представьте, чем бы вы хотели наполнить его…

Давай перестанем думать и начнем делать! Вот 30 рецептов горячих и сладких веганских пирогов, которые вы можете попробовать, независимо от сезона.

30 рецептов горячих и сладких веганских пирогов

1. Веганский яблочный пирог со штрейзелем

Начнем с восхитительного яблочного пирога с штрейзелем! Это блюдо не только веганское, но также не содержит глютена и рафинированного сахара, а также может быть приготовлено как без орехов, так и без зерна.Короче говоря, он идеально подходит для аллергиков!

Получите рецепт здесь .

2. Пирог из сладкого картофеля

Некоторые люди могут скривиться, услышав о картофеле в пироге, но, честно говоря, сладкий картофельный пирог — лучший! сладкий картофель делает этот пирог удивительно насыщенным и декадентским, наполненным ароматом и текстурой, и он легко режется.

Получите рецепт здесь .

3. Веганский пирог с грязью из Миссисипи

Призываем всех любителей шоколада! Какое блюдо лучше, чем веганский пирог с грязью из Миссисипи? Этот десерт невероятно насыщенный, декадентский и чертовски вкусный!

Получите рецепт здесь .

4. Яблочный пирог с соленой карамелью и решеткой

Вы все знаете, что я люблю яблочный пирог, но, на мой взгляд, еще одно выигрышное сочетание вкусов — соленая карамель. И угадай что? Он отлично работает в пироге. Если вы хотите усовершенствовать традиционный яблочный пирог с решеткой на современный лад, сделайте это — вы ни о чем не пожалеете!

Получите рецепт здесь .

5. Веганские португальские пироги с заварным кремом

Одно из фирменных блюд Португалии — пастель де ната — пирог с яичным заварным кремом.Эта веганская версия идеально воспроизводит пироги без использования молочных продуктов или яиц! Золотые ингредиенты? Тофу и кешью!

Получите рецепт здесь .

6. Веганский пирог с лимонным безе

Вы не думали, что можно приготовить лимонный пирог безе без молочных продуктов? Подумай еще раз! Выпечка не слишком сладкая, но придает пирогу приятную хрустящую текстуру, а пикантный лимонный творог покрыт воздушным карамелизованным безе. Этот лимонный пирог одновременно сладкий и терпкий, он прекрасно освежает.Эти индивидуальные и очень милые пирожные, но вы также можете приготовить один большой пирог.

Получите рецепт здесь .

7. Карманные пироги с веганским персиковым джемом

Эти карманные пироги с джемом — один из самых ленивых рецептов веганских пирогов! Это отличный способ израсходовать остатки теста и джема, и вы можете использовать в них любой ароматизатор.

Получите рецепт здесь .

8. Фиолетовый пирог из сладкого картофеля

Если вы хотите приготовить потрясающий пирог, чтобы по-настоящему впечатлить своих гостей, подумайте, что это блюдо, которое стоит приготовить.Пирог приобретает свой великолепный фиолетовый оттенок от пурпурного батата, а сам пирог богат и декадентален. Затем его добавляют в кокосовые взбитые сливки, чтобы сделать его еще более вкусным. Это идеальное украшение для Дня Благодарения или рождественского ужина!

Получите рецепт здесь .

9. Веганский пирог с лаймом

Еще одна комбинация вкусов, которую я живу для его ключевого пирога с лаймом. Сладкий пирог в паре с острым лаймом так освежает, и я действительно люблю его есть, когда мне хочется чего-то сладкого, но не слишком.Этот веганский пирог с лаймом сделан всего из 7 растительных ингредиентов, но имеет ту же кремовую текстуру, что и традиционный пирог с лаймом.

Получите рецепт здесь .

10. Веганский банановый кремовый пирог

Есть в китче стая насекомых, зараженных плодовой мухой? Теперь вы можете превратить спелые бананы в вкусный пирог! Этот веганский банановый пирог имеет золотую корочку печенья, вкусный ванильный пудинг с начинкой из свежих нарезанных бананов и взбитой начинкой из кокосовых сливок.Ням!

Получите рецепт здесь .

11. Идеальный веганский шоколадный пирог

Хотите знать, что именно входит в этот веганский шоколадный торт? Ореос, друзья мои. Много Орео! Шокоголики радуются — это блюдо вам подойдет!

Получите рецепт здесь .

12. Веганский пирог с пеканом

Я обожаю кусок пирога с орехами пекан. Эта версия без яиц приготовлена ​​из действительно простых ингредиентов и простых инструкций.Это классический рецепт в южном стиле с добавлением небольшого количества рома!

Получите рецепт здесь .

13. Пирог Panna Cotta с желе

Этот пирог панна котта — идеальный десерт, который произведет сильное впечатление на тех, кто готовит изысканные веганские блюда! Пирог готовится по простому рецепту домашнего пирога с корочкой. Затем его посыпают легкой заварной начинкой без выпечки, а затем добавляют фруктово-ягодный желе из граната. Очень вкусно!

Получите рецепт здесь .

14. Лучший вишневый пирог

Это вкус лета в пироге! От масляного теста до сочной вишни — этот пирог действительно понравится публике. Этот веганский вариант классического пирога сочный, влажный и невероятно фруктовый. И его можно приготовить из нескольких простых ингредиентов.

Получите рецепт здесь .

15. Простой веганский пирог с заварным кремом

Этот веганский пирог с заварным кремом наполнен сладкой ванильной начинкой, приготовленной из неожиданного ингредиента — я позволю вам щелкнуть рецепт ниже, чтобы узнать что! Пирог богатый, сливочный, и невеганам будет сложно догадаться, что этот декадентский десерт сделан без яиц и молочных продуктов!

Получите рецепт здесь .

16. Пирог со специями и чаем

Какое идеальное дополнение к красивой сладкой чашке дымящегося чая? Вы в основном смотрите на это! Это лакомство имеет ореховый, сливочный и пряный вкус. Идеально!

Получите рецепт здесь .

17. Лучший веганский пирог с черникой

Рецепт лучшего черничного пирога на свете? Вкусная пухлая и сочная черника, фаршированная слоистой хрустящей корочкой веганского пирога. Во время приготовления сок из черники сочится, поэтому великолепный аромат проникает в пирог.Подавайте с ложкой безмолочного мороженого в качестве дополнительного удовольствия.

Получите рецепт здесь .

18. Веганский пирог с кокосовым кремом

Получите рецепт здесь .

19. Простой веганский тыквенный пирог

В Интернете так много рецептов, что если вы хотите знать лучший рецепт веганского тыквенного пирога, не смотрите дальше! Лучший рецепт тыквенного пирога требует всего 10 ингредиентов, он веганский и не содержит глютена.У него хрустящая корочка и чудесно ароматная сливочная тыквенная сердцевина — это идеальный тыквенный пирог для праздничных трапез.

Получите рецепт здесь .

20. Пирог с грушей и миндалем

Этот грушево-миндальный пирог может выглядеть замысловатым, но его легко приготовить, как пирог, он выглядит идеально элегантно и невероятно восхитителен с теплотой груш, поцелованных мускатным орехом, в бисквитной, миндальной, частично цельнозерновой корочке.

Получите рецепт здесь .

21. Сногсшибательный веганский шоколадный пирог

Хотите знать, что делает этот веганский шоколадный пирог сногсшибательным? Волшебство заключается в сливочной, насыщенной и гладкой шоколадной начинке, но вам придется ознакомиться с приведенным ниже рецептом, если вы хотите знать, как ее приготовить. К вашему сведению: вы ни о чем не пожалеете!

Получите рецепт здесь .

22. Пирог с солеными финиками и шоколадом в морозильной камере

Итак, хотя все мы любим согревающие десерты, некоторым из нас нравится, что наш пирог немного прохладнее.И этот пирог из морозильной камеры идеален. Толстый соленый карамельный слой сделан без сахара-рафинада, с финиками и ореховым маслом, делающим карамельный слой сладким и насыщенным. Сверху наслоен густой шоколадный мусс, а внизу шоколадно-миндально-кокосовая конопляная корка. Его также легко приготовить сырым из сырого шоколада.

Получите рецепт здесь .

23. Сырой веганский яблочный пирог

Нет времени сидеть и печь пирог? Этот сырой веганский пирог такой же восхитительный! Вы можете использовать смесь свежих и сушеных яблок, которую вы предварительно замочите в яблочном соке, чтобы они стали красивыми и пухлыми.Когда все будет готово, просто положите в холодильник, чтобы застыть, и вуаля!

Получите рецепт здесь .

24. Веганские пироги с лимоном

Ищете лимонный пирог, который тоже полезен? Эти веганские лимонные пироги — идеальное сладкое угощение. Эти маленькие пирожные, приготовленные на сырой основе, не требуют времени на приготовление. Фактически, можно сказать: они легкие, лимонные!

Получите рецепт здесь .

25. Веганский пирог с арахисовым маслом GF

В этом супервкусном, гладком и сливочном пироге используется полностью натуральное арахисовое масло, кокосовый крем и кленовый сироп в корочке пирога из миндальной муки.Он без глютена, охлажден и содержит веганский белок!

Получите рецепт здесь .

26. Веганский торт Татин

Французская классика стала веганской! На самом деле это один из самых простых рецептов сладкого веганского пирога, который прекрасно сочетается с шариком веганского мороженого!

Получите рецепт здесь.

27. Мини-шоколадные пироги с тыквенным пирогом

Один из лучших рецептов сладкого веганского пирога на День Благодарения — это рецепт от Peaceful Dumpling! Мне нравится, что они индивидуальны — это означает, что они отлично подходят для семейного фуршета.

Получите рецепт здесь.

28. Веганские (не) пирожные с Nutella

К настоящему времени все мы знаем, что Nutella не является веганским продуктом (она серьезно вредит орангутанам). Поэтому, когда вы будете готовить этот пирог, вам нужно будет использовать еще одну пасту из фундука, чтобы сделать его безжалостным. Результат? Сливочный, богатый белком десерт в высшей степени декадентский!

Получите рецепт здесь.

29. Веганский пирог с кузнечиком

Любите сочетание шоколада с мятой? Вам понравится этот рецепт пирога! Это не самый простой рецепт сладкого веганского пирога, но любители шокоминта ни о чем не пожалеют!

Получите рецепт здесь .

30. Лучший веганский рецепт чизкейка

Действительно ли это «торт»? Я всегда думал о чизкейке как о пироге. В нем нет муки, но есть корочка, верно? Думаю, сырный пирог больше похож на пикантное блюдо? В любом случае, это палео лакомство на основе орехов и кокоса восхитительно! Поскольку он простой, он позволяет дополнить его любыми фруктами, компотом или вареньем, которые вам нравятся!

Получите рецепт здесь.

После окончания Университета Гринвича по специальности «Журналистика» Лора работала в журналах Sugar и Healing Lifestyles в Лондоне, прежде чем ее наняли писать о еде для Eluxe.Недавно она стала новой мамой для малышки Луллы и ведет блог о том, как стать молодой мамой. Узнайте больше о Лоре здесь. Последние сообщения Лоры О’Брайен (посмотреть все)

На этом сайте используются партнерские ссылки с брендами, которым мы доверяем, и если вы совершите покупку, используя ссылку, мы можем получить комиссию.

Вам понравился этот пост? Хотите выразить свою благодарность? Пожалуйста, поддержите нас на Patreon!

Стать покровителем

Этот сайт использует партнерские ссылки с брендами, которым мы доверяем, и если вы совершите покупку, используя ссылку, мы можем получить комиссию.

Самый лучший пирог с вишней, который вы когда-либо съели

Моя мама абсолютно ОБОЖАЕТ вишневый пирог, как и семья Тони, поэтому 2–3 года назад я решила приготовить терпкий вишневый пирог с голландской крошкой. С тех пор я потратил последние несколько лет на настройку рецепта вишневого пирога, пока не обнаружил, что он абсолютно идеален.

Вот и все во всей красе: от корочки масляного пирога до идеальной начинки для вишневого пирога и голландской начинки — это действительно ЛУЧШИЙ вишневый пирог, который вы когда-либо ели! ОБЕЩАТЬ.

Надеюсь, вы попробуете и расскажете, как вам это нравится. Это того стоит.

В чем разница между обычным терпким вишневым пирогом и голландским терпким вишневым пирогом?

Обычные терпкие вишневые пироги делают с решетчатой ​​или обычной корочкой сверху, в то время как голландский терпкий вишневый пирог традиционно готовят с полосатой начинкой, состоящей из масла, муки, коричневого сахара, а иногда и орехов или овса. Топпинг из голландской крошки приобретает золотисто-коричневый цвет и немного слаще, чем обычный топпинг.Оба они восхитительны, но мне нравится, как голландский топпинг почти похож на терпкую вишневую крошку!

Какие вишни подходят для пирогов?

Вишни делятся на две большие категории: черешня и «кислая» или терпкая вишня.

Черешня — это вишня, которую вы найдете свежей в продуктовом отделе продуктового магазина, тогда как терпкую вишню, скорее всего, найдете консервированной или замороженной.

В этом рецепте вишневого пирога мы используем замороженную терпкую вишню, чтобы придать пирогу чудесный аромат, который уравновешивается сладкой начинкой из крошки.Вишня богата антиоксидантами и имеет более яркий цвет, что придает этому терпкому вишневому пирогу великолепный ярко-красный вид.

Ингредиенты терпкого вишневого пирога

Этот замечательный рецепт терпкого вишневого пирога сделан из замороженной терпкой вишни и восхитительных ароматов миндального экстракта, амаретто и немного старого доброго сахара и масла. Вот что вам понадобится для его приготовления:

• Корочка для домашнего пирога: мы используем мою домашнюю корочку для масляного пирога в этом рецепте, чтобы сделать его особенным.Вы также можете использовать корочку из магазина или свою любимую корочку для пирога!
• Замороженная терпкая вишня: наша начинка состоит из множества великолепных терпких вишен. Не нужно их размораживать перед употреблением, так как вы будете готовить их на плите с другими ингредиентами.
• Органический тростниковый сахар: придает начинке идеальную сладость с добавлением небольшого количества органического тростникового сахара. Вы также можете использовать обычный сахарный песок.
• Кукурузный крахмал и мука: для загустения терпкой начинки вишневого пирога вам нужно добавить немного кукурузного крахмала и обычной муки.
• Экстракт миндаля и амаретто: Я люблю добавлять как экстракт миндаля, так и немного амаретто, чтобы придать наполнение и удивительный уютный вкус.
• Сливочное масло: вам также понадобится немного масла в начинку, чтобы усилить аромат.
• Для начинки из крошки: вам понадобится универсальная мука, коричневый сахар, овсяные хлопья и масло, чтобы приготовить эту восхитительную начинку из голландской крошки.

Как приготовить домашний терпкий вишневый пирог с нуля

1. Сделайте свою корочку. Раскатайте тесто, поместите в форму для пирога, сформируйте корочку по желанию, затем накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник, пока вы не будете готовы добавить свою терпкую начинку для вишневого пирога.
2. Приготовьте начинку для вишневого пирога. Добавьте замороженную терпкую вишню, сахар, кукурузный крахмал, муку и миндальный экстракт в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Примерно через 5 минут вишня тает, начнет распадаться, и сахар растает. Часто помешивайте в это время. Добавьте масло и амаретто и продолжайте помешивать.Примерно через 5-10 минут смесь начнет густеть и начнет пузыриться по краям. Как только начинка начнет слегка прилипать к тыльной стороне ложки, снимите ее с огня и отставьте, чтобы она остыла.
3. Сделайте топпинг из голландской крошки: в средней миске смешайте муку, коричневый сахар и овес. Добавьте растопленное масло и перемешайте вилкой, пока оно не начнет рассыпаться и не станет напоминать комковатый влажный песок. Возможно, вам придется использовать руки / пальцы, чтобы превратить их в красивые крошки.Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на 5 минут или до готовности.
4. Добавить начинку для пирога в корку, посыпать голландской начинкой и выпекать! Я рекомендую испечь терпкий вишневый пирог на противне на случай, если начинка закипит. Пирог готов, когда начинка пузырилась, а начинка стала слегка золотисто-коричневой.
5. Дайте вишневому пирогу остыть не менее 4–6 часов, но лучше всего на ночь. Это необходимо для заправки набора.Если вы нарежете его раньше, скорее всего, он не будет готов, и начинка может не выдержать. Чем дольше лежит пирог, тем легче его подавать! См. Ниже, как сделать это раньше времени.

Приготовьте этот терпкий вишневый пирог заранее.

Если вы готовите его к празднику или особому случаю, смело испекайте этот пирог на 2-3 дня раньше времени. Он хорошо хранится при комнатной температуре, затем через несколько дней его следует поместить в холодильник для оптимальной свежести.

Можно ли заранее приготовить начинку для вишневого пирога?

Да! Просто приготовьте терпкую начинку для вишневого пирога на плите, охладите ее до комнатной температуры и поместите в герметичный контейнер в холодильник на срок до 4-5 дней.

Как хранить терпкий вишневый пирог?

После полного выпекания и охлаждения вишневый пирог можно оставить накрытым при комнатной температуре до 2 дней, затем лучше всего поместить в холодильник и хранить до 3 дополнительных дней.

Как заморозить вишневый пирог

Вы можете заморозить вишневый пирог после выпечки, плотно обернув его алюминиевой фольгой и поместив его в тяжелый пакет для заморозки. Пирог можно заморозить до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте пирог в холодильнике, а затем разогрейте его при 350 градусах по Фаренгейту в течение 20-30 минут или пока он не станет теплым.

Еще десерты на День Благодарения, которые вам понравятся

Посмотрите здесь все мои рецепты на День Благодарения, а также другие удивительные десерты:

Лучший когда-либо полезный тыквенный пирог

Веганские и палео-пеканские батончики

Очень любимый голландский яблочный пирог Тони

Snickerdoodles с коричневым маслом и тыквой

Мини-палео-тыквенные пироги с корочкой из пряничного печенья

Здоровое мягкое тыквенное печенье с соленой кленовой глазурью

И помните, все мои советы по проведению Дня Благодарения здесь!

Надеюсь, вам понравится этот домашний вишневый пирог! Если вы сделаете это, обязательно оставьте комментарий и оценку, чтобы я знал, как вам это понравилось.Наслаждайтесь, xo!

Лучший пирог с вишней, который вы когда-либо съели

Время приготовления 1 час 30 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Общее время 2 часа 45 минут

Великолепный терпкий вишневый пирог с великолепной золотой начинкой . Этот домашний голландский терпкий вишневый пирог имеет идеально сладкую начинку с нотками амаретто и очень вкусно подается с шариком мороженого. Это будет ваш новый любимый рецепт вишневого пирога!

• Для корочки:
• 1 рецепт корочки для масляного пирога (или используйте корочку для пирога из магазина или свою любимую корочку для пирога)
• Для начинки:
• 6 чашек замороженной терпкой вишни (около 24 унций терпких вишен )
• 1 стакан органического тростникового сахара (или сахарного песка)
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки муки
• 1/2 чайной ложки миндального экстракта
• 1 столовая ложка масла
• 1 столовая ложка амаретто
• Для начинки:
• 1 стакан универсальной муки
• ½ стакана фасованного коричневого сахара
• ¼ стакана овсяных хлопьев
• 6 столовых ложек растопленного сливочного масла

1. Заранее приготовьте тесто для пирога и сформируйте корку в форме для пирога, затем храните в холодильнике.Вы можете следовать моему рецепту для слоеной корочки для пирога на сливочном масле, использовать свой любимый рецепт или приготовить корочку, купленную в магазине.

2. Чтобы приготовить терпкую начинку для вишневого пирога: добавьте замороженную терпкую вишню, сахар, кукурузный крахмал, муку и миндальный экстракт в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Примерно через 5 минут вишня тает, начнет распадаться, и сахар растает. Часто помешивайте в это время. Добавьте масло и амаретто и продолжайте помешивать. Примерно через 5-10 минут смесь начнет густеть и начнет пузыриться по краям.Как только начинка начнет слегка прилипать к тыльной стороне ложки, снимите ее с огня и отставьте, чтобы она остыла.

3. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

4. Пока ваша духовка разогревается, сделайте топпинг из голландской крошки: в средней миске смешайте муку, коричневый сахар и овес. Добавьте растопленное масло и перемешайте вилкой, пока оно не начнет рассыпаться и не станет напоминать комковатый влажный песок. Возможно, вам придется использовать руки / пальцы, чтобы превратить их в красивые крошки.Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на 5 минут или до готовности.

5. Достаньте форму для выпечки с корочкой из холодильника и поставьте форму на большой противень. Я делаю это, чтобы избежать проливания, которое может произойти, когда начинка пирога пузырится и запекается. Вылейте остывшую начинку для вишневого пирога в тесто, а затем сверху выложите нутряную крошку.

6. Выпекать от 1 часа до 1 часа 15 минут или до тех пор, пока начинка не станет очень пузырящейся, а крошка не станет слегка золотисто-коричневой.Через 30 минут проверьте пирог, чтобы убедиться, что корочка не подгорает. Если он становится слишком золотисто-коричневым, просто накройте края пирога фольгой или крышкой для пирога.

7. Дайте пирогу остыть на решетке до полного охлаждения, прежде чем разрезать его (это раздражает, но если разрезать его раньше, начинка пирога не застынет). Чем дольше лежит пирог, тем легче его подавать! Может быть сделано на несколько дней раньше срока. Пирог лучше всего подавать при комнатной температуре или чуть теплым. На 9. Прекрасно сочетается с ванильным мороженым.Наслаждаться!

Не стесняйтесь готовить этот пирог с магазинной корочкой вместо домашнего. Все равно будет вкусно.

Хранить: После выпечки вы можете держать вишневый пирог накрытым при комнатной температуре до 2 дней, затем лучше всего переложить в холодильник и хранить до 3 дополнительных дней.

Для замораживания: Вы можете заморозить терпкий вишневый пирог после выпечки, плотно обернув его алюминиевой фольгой и поместив его в тяжелый пакет для заморозки.Пирог можно заморозить до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте пирог в холодильнике, а затем разогрейте его при 350 градусах по Фаренгейту в течение 20-30 минут или пока он не станет теплым.

Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Автор фотографии: Eat Love Eats

.