Рецепт приготовления пюре из картофеля: Картофельное пюре – классический рецепт популярного блюда

Содержание

Пюре из картофеля и моркови – Рецепт для ребенка, при ГВ, ПП

Здравствуйте, друзья! Сегодня приготовим необычное пюре из картофеля и моркови. Оно такое же вкусное, как и привычное всем картофельное пюре, но за счет моркови еще и более полезное. Такое пюре можно приготовить для ребенка или в качестве ПП гарнира на обед или ужин. 

Как приготовить пюре из картофеля и моркови

Особых секретов здесь нет и картофельно-морковное пюре готовится также, как и обычная пюрешка. Нам нужно очистить и отварить овощи и с помощью толкушки превратить их в нежную кремообразную массу.

Кстати, готовить такое пюре можно не только с морковью, но и с другими овощами, например: цветная капуста, брокколи, тыква, кабачок. Меня сосотав, вы можете разнообразить свой рацион и насытить организм полезными витаминами и минералами.

Для того, чтобы ваше пюре из картошки и морковки было максимально вкусным не используйте блендер, иначе рискуете получить клейкую и липкую консистенцию. Самое вкусное пюре получается если его мять вручную классической толкушкой.
Для приготовления пюре используйте быстро разваривающиеся сорта картофеля.

Можно ли пюре из картошки и моркови при ГВ

Молодые мамы соблюдают специальную диету в период кормления и часто не сталкиваются с трудностями, слишком ограничивая свой рацион. Картофельное пюре с морковью не только допустимо при ГВ, но даже полезно! Единственный момент, который стоит учитывать — если вашему малышу 1-3 месяца, вы можете уменьшить количество сливочного масла в рецепте. Но я не рекомендую убирать его полностью.

Помните, жиры необходимы организму для его правильного функционирования. Недостаток жиров приводит к нарушениям усвоения жирорастворимых витаминов А, Е, Д, а также к гормональному дисбалансу.

Пюре из картофеля и моркови

Картофельное пюре — любимое блюдо всех детей. Готовить это блюдо умеет каждая мама, но даже картофельное пюре можно приготовить по-новому, сделав его еще вкуснее и полезнее. Сегодня я поделюсь с вами рецептом, как приготовить вкусное пюре из картофеля и моркови.

Подготовка 10 мин

Приготовление 20 мин

Общее Время 30 мин

Категория Блюда для детей, Блюда из овощей, ПП рецепты

Кухня Русская

Порции 3

Калории/100 гр 92 ккал

  • 3 картофелины среднего размера
  • 1 морковь
  • 100-150 мл молока
  • 25 гр сливочного масла
  • ½ ч.л. соли
Рекомендую попробовать и другие мои рецепты, например: 

Ключевое слово Детское пюре из картошки и морковки, Пюре из картофеля и моркови, Рецепт пюре из картошки и моркови для ребенка

Закладка Постоянная ссылка.
Популярные рецепты на сайте:
Подписывайтесь на мои группы в социальных сетях:
Лучшие ПП рецепты на сайте:

Как приготовить картофельное пюре

В данном подробном рецепте, мы разберём классический и единственно верный способ приготовления популярнейшего гарнира всех времён. Вы думаете, что просто отварить картофель и затем взбить его в пюре – этого будет достаточно? Как бы не так! Давайте разберём и попробуем приготовить бесподобное картофельное пюре…

Среди прочих гарниров, одним из наиболее популярных и всегда желанных считается пюре из картофеля и это факт, с которым трудно не согласится. В связи с этим, сложно представить, что кто-то из хозяек не знаком с процессом приготовления. Конечно, отварить картофель и сбить в пюре дело не хитрое, хотя, как и в любом деле есть свои нюансы и что бы приготовить вкусное, совершенное пюре, необходимо будет знать некоторые тонкости…

Картофельное пюре рецепт с фото

  • Первым делом следует очистить картофель, промыть в воде. В процессе, очищенный картофель ни в коем случае нельзя оставлять без воды, в противном случае картофель потемнеет. Для того, чтобы избежать этого предварительно подготовьте небольшую кастрюлю, на половину наполните водой и обработанные овощи сразу же кладите в эту посуду.
  • Далее, нарежьте картофель средними дольками и отправьте в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Готовьте с закрытой крышкой на среднем огне около 20 минут, до готовности. Готовность можно определить вилкой, протыкая.
  • По прошествии времени, сливаем воду, перекладываем в отдельную посуду, а можно в самой кастрюле сначала размять толкушкой или специальным современным приспособлением из нержавейки.
  • Затем налить горячее молоко – это важно. Если добавите холодное, то пюре заметно потемнеет, что не желательно. Молоко желательно добавлять струйкой, в процессе перемешивая, дабы не переборщить количеством.
  • Последний этап: в получившуюся умеренно густую массу добавляем сливочное масло, что заметно смягчит вкус и пюре не будет быстро приедаться. Добавить соль, полагаясь на свой вкус, можно немного душистого чёрного перца. Продолжить перемешивать пока пюре не станет лёгкой и воздушной.

Как правило, картофельное пюре подают в качестве гарнира и с ним превосходно сочетаются многие блюда, рецепты которых найдёте на нашем сайте.

КЛАССИЧЕСКОЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ. Готовим пюре: 6 вкусных рецептов!

Картофельный гарнир отлично подходит почти к любому блюду.

1. Положить картофель в большую кастрюлю с соленой водой. Накрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения и варить, пока картофель не станет мягким, около 20-25 мин.

2. Слить картошку, вернуть в кастрюлю и сделать пюре давилкой для картофеля.

3. Растопить масло с молоком в маленькой кастрюльке (или нагреть их в микроволновке). Перелить в пюре. Деревянной ложкой взбивать пару минут. Разогреть, если необходимо, и приправить солью и перцем. Подавать немедленно.

На заметку


  • Обычные картофелемялки обычно не оставляют в пюре воздуха, и оно становится плотным. Чтобы пюре получилось воздушным и легким, взбивайте его деревянной ложкой или ручным миксером — но никогда не используйте кухонный комбайн — мало того, что его долго отмывать, он сделает пюре клейким.
  • Для пюре лучше всего подходит старая, крупная картошка.
  • Пюре будет легче, если молоко и масло перед взбиванием подогреть.

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ШАФРАНОМ И ЧЕСНОКОМ

Замочить немного шафрана в 200 мл (7 fl oz) горячего бульона. Размягчить пару зубчиков чеснока в оливковом масле. В основное пюре вбить бульон, чеснок и 2 ст л оливкового масла. Попробуйте добавить немного петрушки и кориандра.
Посмотреть

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ГОРЧИЦЕЙ И СЫРОМ

Сделать основное пюре с 25 гр (1 oz) сливочного масла, затем вбить большую горсть тертого

сыра (чеддер) и добавить пару столовых ложек зернистой горчицы, в зависимости от того, насколько вы любите острое.
Посмотреть

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ПЕСТО

Сделать основное пюре, но вместо сливочного масла используйте 3-4 ст л оливкового. По желанию, можно молоко заменить на горячий бульон. Вбить пару столовых ложек песто. Чтобы сделать пюре еще ароматнее, добавьте свежего тертого пармезана, горсть кедровых орехов и свежий базилик.
Посмотреть

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ПАРМЕЗАНОМ И ПЕТРУШКОЙ

Сделать основное картофельное пюре, добавить 2 ст л тертого Пармезана и 1 ст л нашинкованной петрушки.

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ТИМЬЯНОМ И ЯБЛОКОМ

Отлично подходит к свинине. Сделать картофельное пюре. В кастрюле нагреть 25 г сливочного масла и добавить 2 очищенных от кожуры и семян, нашинкованных яблок. Обжаривать 4-5 минут, а затем размять их в пюре и добавить в картофельною пюре. Приправить 1 ст л листиков свежего тимьяна.

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С МАСАЛОЙ

Это пюре отлично подойдет к запеченной утке или свинине. Положить 1 ст л нашинкованной свежей мяты или кинзы. Добавить 1 ч л чатни манго, добавить 1 ч л соли и 1 ч л молотого черного перца. Нашинковать мелко 1 красный и 1 зеленый свежий чили, удалив семечки, и добавить их к смеси. Добавить 50 г мягкого масла. Добавить почти всю смесь с травами в пюре, а остаток выложить сверху.

Попробуйте также

Картофельное пюре с горошком и чесноком
Картофельное пюре с горошком и чесноком
Картофельное пюре с запеченным чесноком и петрушкой

Как приготовить картофельное пюре — Со Вкусом

Каким должно быть идеальное картофельное пюре? Согласитесь, что к такому простому блюду можно подобрать много эпитетов: воздушное, нежное, без комочков и, конечно же, вкусное. Наверняка после такого описания вам сразу же захотелось отведать горяченькой картошки.

Даже в дорогих ресторанах можно заказать банальное картофельное пюре, но то, что вам подадут, наверняка будет отличаться от

блюда домашнего приготовления и вкусом, и консистенцией, и внешним видом. У шеф-поваров есть свои секреты, и сегодня «Со Вкусом» попытается раскрыть все карты.

Секреты приготовления картофельного пюре

  1. Выбирайте крахмалистые сорта картофеля — круглые клубни со светлой кожурой и белой мякотью, желательно одинакового размера.

  2. Оказывается, чистить картофель перед варкой не обязательно: кроме того что в кожуре содержится много полезных веществ, она придаст гарниру аппетитный оттенок. Снимать ее следует после варки.

  3. Следите за оптимальным соотношением воды и картофеля
    . Например, на 500 г овощей необходимо брать 600–700 мл жидкости.

  4. Добавляйте соль в воду перед началом варки. Так картофель равномерно ее впитает, постепенно и полностью.

  5. Оптимальное время варки — 20 минут для сортов, указанных в первом пункте.

  6. Мять картофель лучше специальной картофелемялкой в кастрюле. Использовать блендер не рекомендуется, так как пюре приобретает неприятную, «резиновую» консистенцию.

  7. Добавьте в картофель сначала сливочное масло, перемешайте и слегка подогрейте, затем влейте подогретое молоко. На 500 г картофеля необходимо 100–150 г масла и 150 мл молока.

Такое картофельное пюре получается однородным, без комочков, приятного молочного цвета. Надеемся, что наши старания не пройдут даром и вы попробуете приготовить популярный гарнир именно так. А подать к нему можно и простой салатик, и аппетитный гуляш. Если вам понравилась эта статья, не забудьте поделиться ею с друзьями!

Как приготовить Картофельное пюре — 10 пошаговых рецептов приготовления

Рецепт приготовления пюре знаком каждой хозяйке. Это первое, что приходит на ум, когда нужно срочно накормить семью легким обедом или ужином. Многим это блюдо кажется самым простым в кулинарной книге, что не совсем так.

Классическое картофельное пюре на сковороде

Рецепт классического пюре знает каждый школьник. Почему бы не удивить семью другим способом приготовления этого блюда? Например, приготовить его на сковороде.

Ингредиенты — + 4 порции

  • Картофель 1 кг
  • Куриное яйцо 1 шт.
  • Майонез молочный 150 гр.
  • Масло растительное 50 гр.
  • Укроп 50 гр.
  • Солить по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Дополнительная зелень
  • Дополнительные овощи

Шаги 80 мин.

  • Прежде чем приступить к приготовлению картофельного пюре, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты в холодильнике. Положите их на стол. Затем возьмите острый нож и очистите картофель. Крупный картофель лучше всего нарезать крупными кусками, чтобы не удалить крахмал. Иначе пюре не получится пушистым.

  • Затем промойте пучок укропа проточной водой и встряхните, чтобы избавиться от лишней жидкости. Высушенный пучок выложить на разделочную доску и мелко нарезать.

  • В кастрюлю налейте холодную воду и доведите до кипения. Сначала посолите по вкусу. Затем опустите картофель в кипящую воду и дождитесь, пока он станет мягким. Готовность картофеля проверяйте ножом или вилкой — если они легко ложатся на кусочки, значит, картофель готов.

  • Выключите плиту и возьмитесь за ручки сковороды. Слейте воду в раковину. Картофель выложить в глубокую посуду и размять с пюре, чтобы не осталось комков.

  • Добавить в пюре измельченный укроп и майонез. Взбить яйцо. Посыпать солью и черным перцем.

  • Снова разомните пюре, чтобы все ингредиенты смешались, и убедитесь, что вы избавились от комков.

  • Теперь ставим сковороду на огонь и вливаем немного растительного масла. Нагревая минуту, выкладываем массу на дно емкости. Равномерно распределите его по дну сковороды.

  • Обжарить пюре с одной и другой стороны несколько минут. При приготовлении с каждой стороны появится золотистая корочка.

  • Блюдо готово! При желании его можно подавать с зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь картофельное пюре в духовке?

В духовке пюре обычно запекают слоями — в виде запеканки с начинкой (мясо, овощи или другие продукты). Картофельное пюре занимает гораздо меньше времени, чем, например, тертый или нарезанный картофель.

Время приготовления — 1 час 20 мин.

Время приготовления — 40 минут.

Порций в упаковке — 1.

Ингредиенты:

  • Картофель — 700 гр.
  • Сыр — 100 гр.
  • Сливочное масло — 30 гр.
  • Укроп — 15 гр.
  • Солить по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Перед тем как приступить к чистке картофеля, поставьте на плиту необходимое количество холодной воды. Для этого перелить его в кастрюлю и довести до кипения. Картофель очистить и промыть под проточной водой. Если клубни слишком большие, разрежьте их пополам или четверть. Положите картофель в кастрюлю с кипятком. Готовьте ингредиент до готовности (около 20-25 минут). Посолить по вкусу за пару минут до окончания варки.

2. Готовый картофель удобнее перенести на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость, что и нужно сделать. Добавьте масло к картофелю и разомните пищу с замесом до образования пюре.

3. Промыть необходимое количество укропа проточной водой и обсушить бумажными полотенцами или встряхнуть пучок, чтобы удалить лишнюю влагу. Зелень мелко нарезать.

4. В отдельную глубокую емкость измельчить необходимое количество твердого сыра на крупной терке. Теперь оставьте немного сыра и укропа в кастрюле для посыпки, добавьте в пюре остальные эти продукты и хорошо перемешайте.

5. Выберите сковороду и смажьте ее маслом. На дно емкости выложить пюре и разложить ложкой. Покройте слоем сырной начинки.

6. Включите духовку на разогрев (200 градусов). Через несколько минут снова поместите форму с пуансоном в духовку на 10 минут. Определите готовность блюда из сыра — оно должно подрумяниться.

7. Посыпьте приготовленную кастрюлю укропом. Блюдо нарезать порциями и подавать горячим.

Приятного аппетита!

Картофельное пюре с молоком и сливочным маслом

Знаменитые кулинары рекомендуют выбирать для пюре картофель такого же размера и вареного сорта. В них достаточно крахмала, чтобы блюдо получилось пышным и вкусным, как, например, Робюшон Жоэль, знаменитый французский повар.

Время приготовления — 1 час 5 мин.

Время приготовления — 35 мин.

Порций в упаковке — 1.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг.
  • Сливочное масло — 250 гр.
  • Молоко — 250 мл.
  • Солить по вкусу.
  • Перец черный молотый — по вкусу.
  • Вода — 3-3,5 литра.

Процесс приготовления:

1. Выберите картофель одинакового размера и тщательно вымойте его. Затем добавьте клубни в кастрюлю подходящего размера и залейте холодной водой, чтобы она полностью покрыла картофель. Приправьте картофель по вкусу, затем готовьте 25 минут до готовности. Не очищайте картофель перед варкой.

2. Готовые клубни переложить на дуршлаг для охлаждения. Затем снимите кожицу с помощью ножа.

3. Картофель порезать толчкой. Налейте в пустую кастрюлю небольшое количество воды и молока. Кипятить жидкость на слабом огне.

4. Переложите нарезанный картофель в отдельную кастрюлю. Поставьте на плиту и тушите пюре на слабом огне пять минут, чтобы избавиться от лишней влаги. В течение всего процесса постоянно помешивайте пюре.

5. Затем добавить масло в емкость с пюре и продолжать перемешивать массу до полного растворения. Постепенно небольшими порциями вливайте в пюре теплую смесь молока и воды. Хорошо взбивайте после каждого добавления молока.

6. Картофельное пюре перелить через сито и очистить. Эта процедура необходима для того, чтобы не образовывались комочки. Теперь можно подавать картофельное блюдо.

Приятного аппетита!

Шарики из картофельного пюре с сыром на сковороде

Предлагаем вашему вниманию еще один интересный и вкусный рецепт пюре с сыром — картофельные шарики. Лакомство отлично подойдет к легкому ужину. Также можно использовать в качестве закуски к пиву.

Время приготовления — 3 часа 15 минут.

Время приготовления — 55 мин.

Порций в упаковке — 28.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг.
  • Яйца — 1 шт.
  • Панировочные сухари — 100 гр.
  • Сыр — 100 гр.
  • Мука — 2-3 ст.
  • Перец черный молотый — по вкусу.
  • Солить по вкусу.
  • Масло растительное — 300 мл.

Процесс приготовления:

1. Необходимое количество картофеля промыть под проточной водой и срезать ножом кожицу. Снова промойте клубни и выложите их в горшок. Залить холодной водой.

2. Поставить кастрюлю на плиту и довести содержимое до кипения. Соль. Отварите картофель до готовности, затем слейте воду в раковине.

3. Размять картофель, чтобы остались небольшие кусочки. Добавить муку, взбить яйцо и приправить специями. Смешайте до однородной массы.

4. Нарезать сыр кубиками. Сформируйте из картофельного пюре шарики, а затем используйте их, чтобы приготовить лепешки. В центр каждой поместите небольшой кусочек сыра и сделайте шар. Чтобы пюре не прилипало к рукам, смочите шарики водой.

5. Выложите панировочные сухари в миску и по очереди скатайте все шарики. Поместите измельченные сырные шарики на дно большой тарелки или подноса, затем поместите тарелку в морозильную камеру на 2 часа. Этот шаг необходим для того, чтобы шары были более «воздушными».

6. Через пару часов шарики следует обжарить. Берем сковороду и наливаем в нее растительное масло. Нагрея масло пару минут на плите, разложите шарики на дне сковороды и обжарьте до румяной корочки.

7. Готовые шарики из картофельного пюре с сыром выложите на промокательную бумагу, чтобы избавиться от лишнего жира. Подавайте блюдо с зеленью или соусами по желанию.

Приятного аппетита!

Нежное пюре из картофеля с сыром в духовке

Картофельное пюре получается нежным и воздушным. Предлагаем запечь его в духовке с добавлением сыра и сметаны, чтобы получить еще более вкусный и пышный гарнир с аппетитной хрустящей корочкой.

Время приготовления — 1 час.

Время приготовления — 15-20 минут.

Порций в упаковке — 1.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1300 гр.
  • Солить по вкусу.
  • Сливочный сыр — 220 гр.
  • Сливочное масло — 60 гр.
  • Сметана — 120 гр.
  • Молоко — 120 мл.
  • Яйца — 2 шт
  • Репчатый лук — ½-1 шт.
  • Перец черный молотый — по вкусу.
  • Зелень — по желанию.

Процесс приготовления:

1. Картофель вымыть и очистить от кожуры. Снова промойте картофель под проточной водой. Нарезать средними кубиками.

2. Переложите кусочки картофеля в кастрюлю и залейте их холодной водой. Посолить по вкусу. Поставьте кастрюлю на плиту и варите, пока картофель не станет мягким.

3. Слейте воду в раковину. В процессе вы можете использовать дуршлаг, чтобы засыпать в него кусочки картофеля. Верните картофель в кастрюлю. Поставьте емкость на плиту и дайте излишкам жидкости испариться 1-2 минуты.

4. Постепенно разомните картофель с помощью картофелесъемника. Добавьте сливочный сыр. Заранее растопите 50 граммов сливочного масла и тоже добавьте в пюре. Продолжайте размять тарелку.

5. Следующий ингредиент, который нужно добавить в пюре, — сметана. Затем отправляем молоко и яйца, предварительно взбитые. Головку (или половину) очищенного лука нашинковать. Попробуйте порезать его на мелкие кусочки. Добавьте пюре из лука.

6. Приправить солью и перцем по вкусу. При желании в пюре можно добавить измельченную зелень. Для этого его необходимо сначала вымыть, затем слегка подсушить и разрезать.

7. Взбить миксером ингредиенты до получения однородной и мягкой массы. Затем смажьте противень сливочным маслом и добавьте пюре. При необходимости разложите смесь ложкой по дну формы.

8. Духовку разогрейте до 180 градусов и через пару минут вставьте сковороду с пюре в духовку. Через 20-25 минут гарнир будет готов: появится золотистая хрустящая корочка.

Приятного аппетита!

Очень вкусное пюре из картошки с яйцом и молоком

Этот рецепт пюре считается классическим. Многие хозяйки неохотно экспериментируют в процессе приготовления блюда, так как при неосторожном добавлении некоторых ингредиентов пюре может изменить цвет или приобрести резкий аромат.

Время приготовления — 35-40 минут.

Время приготовления — 15-20 минут.

Порций в упаковке — 4.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг.
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Яйца — 1 шт.
  • Молоко — 200 мл.
  • Солить по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Вымойте необходимое количество картофеля и очистите его острым ножом. Убедитесь, что картофель не гнилой. Снова вымойте корнеплоды и разрежьте их на две-четыре части. Переложите их в кастрюлю.

2. Залейте картофель холодной водой и поставьте кастрюлю на тарелку. Варить до полной готовности: картофель должен размягчиться. Закипев воду, посолить блюдо по вкусу.

3. Острым ножом проверьте готовность картофеля — он должен легко входить и выходить из клубней. Слейте картофельный бульон в раковину.

4. Отрежьте небольшой кусочек сливочного масла и добавьте его к картофелю.

5. Довести до кипения необходимое количество молока и перелить его в кастрюлю с картофелем и маслом. Специальным приспособлением — толчкой — приступаем к замешиванию картофеля до состояния пюре.

6. Вбить яйцо в массу и продолжать месить.

7. Чтобы картофельное пюре получилось более нежным и воздушным, взбейте его миксером. Подавать с мясом, зеленью или салатом.

Приятного аппетита!

Картофельное пюре с жареным луком

Для приготовления вкусного картофельного пюре рекомендуем выбирать корнеплоды более «рассыпчатых» сортов. Лучше всего готовить цельный картофель: при более тонкой нарезке картофель теряет большую часть своего вкуса в процессе приготовления.

Время приготовления — 1 час.

Время приготовления — 40 минут.

Порций в упаковке — 1.

Ингредиенты:

  • Картофель — 500 гр.
  • Молоко — 125 мл.
  • Сливочное масло — 25 гр.
  • Масло растительное — 2 ст. Л.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Перец черный молотый — по вкусу.
  • Солить по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель промыть и тонко срезать кожуру. Снова промойте ингредиент, чтобы удалить грязь. Проверьте картофель на наличие гнили, зеленых пятен и глазков. Крупный картофель разрезать пополам или четверть. Поместите их в кастрюлю и залейте холодной водой.

2. Поставить на плиту кастрюлю с картошкой. Включите средний огонь и доведите воду до кипения, затем добавьте соль. Через 15-25 минут от начала приготовления картофель размягчит и будет готов.

3. Слейте бульон из раковины и снова поставьте кастрюлю с картофелем на плиту. Необходимо подержать картофель на плите пару минут, чтобы испарилась лишняя влага.

4. Измельчите картофель с помощью картофелеварки или деревянного пестика. Нарежьте необходимое количество масла и добавьте его в пюре. Приправить блюдо солью и черным перцем.

5. Следующий шаг лучше делать заранее. Влейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения на плите. Постепенно полейте картофель горячей массой и продолжайте месить до получения пюре. Накройте кастрюлю крышкой и заверните в теплое одеяло.

6. Подготовить лук: очистить и мелко нарезать. Влейте в сковороду растительное масло (при желании можно использовать сливочное) и нагревайте на плите пару минут. Добавьте в масло лук. Обжарить до золотистой корочки. Разложить пюре по тарелкам и заправить обжаренным луком.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления картофельного пюре с грибами

Сочные и ароматные грибы в сочетании с луком и воздушным картофельным пюре — одни из самых вкусных и в то же время самых простых в приготовлении блюд. Попробуйте приготовить сытное лакомство по нашему рецепту.

Время приготовления — 1 час.

Время приготовления — 40 минут.

Порций в упаковке — 2.

Ингредиенты:

  • Картофель — 4-6 шт
  • Молоко — 150 мл.
  • Грибы (свежие опята) — 150 гр.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Масло растительное — 30 мл.
  • Солить по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Выберите необходимое количество картофеля и промойте его водой. Затем снять кожуру ножом (срезать тонким слоем). Снова промойте корнеплоды и разрежьте более крупные на две-четыре части (для приготовления лучше выбирать картофель среднего размера). Выложите картофель на дно кастрюли и залейте водой. Доведите воду и картофель до кипения на огне и приправьте солью. Когда картофель станет мягким, слейте воду в раковину.

2. Пока картофель варится, нагрейте молоко. Для этого налейте необходимое количество в небольшую кастрюлю, которую затем поставьте на плиту. Влейте в картофель горячее молоко небольшими порциями и одновременно начните растирать массу толчкой. Когда пюре будет готово, накройте кастрюлю крышкой и укутайте одеялом.

3. Переберите грибы (опята или другие на свой вкус), затем промойте и нарежьте. Лук очистить, нарезать как можно мельче. Влейте на сковороду растительное масло и немного разогрейте перед жаркой. Добавьте в емкость лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем наполните сковороду грибами и обжарьте ингредиенты до полной готовности. Посолить и хорошо перемешать.

4. Добавить в пюре обжаренный лук и грибы. Смешайте их вместе.

5. Разложите тарелку по тарелкам и подавайте.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт пюре из картофеля с луком

Представляем вам довольно необычный рецепт приготовления пюре: в процессе приготовления картофель варят вместе со свежим луком — получается интересное сочетание ингредиентов и блюдо с удивительным вкусом.

Время приготовления — 50 минут.

Время приготовления — 30 минут.

Порций в упаковке — 1.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг.
  • Репчатый лук — 2 шт
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Сливочное масло — 70 гр.
  • Соль — 1 ч
  • Вода — 1 л.

Процесс приготовления:

1. Хорошо вымойте картофель перед тем, как очистить его. В процессе очистки следите за тем, чтобы на корни не было «глазков». Снова промойте картофель под проточной водой.

2. Выложить картофель в кастрюлю. Предварительно нарежьте его на крупные кусочки произвольной формы и одинакового размера. Лук очистить и нарезать небольшими кусочками. Добавьте к картофелю. Рядом положите лавровый лист.

3. Заливать ингредиенты не холодной водой, а кипятком: очищенную холодную воду предварительно довести до кипения на плите или в электрочайнике. Приправить солью и поставить кастрюлю на плиту. Готовьте картофель до полной готовности.

4. Удалите лавровый лист. Слейте картофельный бульон в чашку. Постепенно добавляйте его, «перетирая» картофель в пюре. Отрезать от брикета кусочек сливочного масла и переложить в кастрюлю с картофелем. Продолжайте «давить» массу толчкой.

5. Готовое пюре подавать с мясом, рыбой, различными салатами и зеленью.

Приятного аппетита!

Сытное картофельное пюре с фаршем

Если у вас нет времени готовить сложные мясные блюда и вам срочно нужно накормить семью большим обедом, воспользуйтесь нашим рецептом приготовления вкусного картофельного пюре в сочетании с фаршем.

Время приготовления — 1 час 15 минут.

Время приготовления — 55 мин.

Порций в упаковке — 5.

Ингредиенты:

  • Картофель — 400-800 гр.
  • Фарш свиной — 500 гр.
  • Морковь — 1-2 шт
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Молоко — 150 мл.
  • Солить по вкусу.
  • Перец черный молотый — по вкусу.
  • Масло растительное — 2-3 ст. Л.
  • Томатное пюре — 1-2 ст. Л.

Процесс приготовления:

1. Сначала приготовьте необходимое количество пюре. Их необходимо смывать проточной водой до и после пилинга. Внимательно осмотрите корни — на них не должно быть гнили, «глазков» и других повреждений. Картофель разрезать пополам или четвертинками, в зависимости от размера. Переложите картофель в кастрюлю. Поставьте емкость на плиту и залейте водой. Доведите жидкость до кипения и приправьте солью. Оставить картофель на 15-20 минут.

2. Приступим к приготовлению фарша. Лук и морковь очистить, промыть водой. Лук нашинковать ножом небольшими кусочками, а морковь натереть на крупной терке.

3. Налейте растительное масло в кастрюлю и нагрейте на плите несколько минут. Затем добавить лук в масло и обжарить. Когда он станет золотисто-коричневым, отправьте морковь в сковороду.

4. Через 3-4 минуты добавить фарш к луку и моркови. Постоянно помешивать и лопаткой делить на крупинки, нам не нужен большой кусок, мы не делаем котлеты. Изменение цвета говяжьего фарша будет свидетельствовать о том, что мясо приготовлено. Посыпать солью и перцем и хорошо перемешать. Для более полного вкуса добавьте пару столовых ложек томатной пасты и снова перемешайте.

5. Пока мы варили фарш с овощами, картофель закипел и стал мягким. Слейте картофельный бульон в раковину и начните размять корнеплоды. В процессе приготовления добавляйте молоко небольшими порциями. В результате должно получиться нежное и воздушное пюре.

6. Выложить картофельное пюре по тарелкам, сверху выложить фарш с овощами и подавать.

Приятного аппетита!

Как приготовить идеальное картофельное пюре? — Евгений Клопотенко

Картофельное пюре – это вкус, знакомый с детства и у каждой мамы был свой «фирменный» рецепт: с молоком и сливочным маслом, со сметаной и черным молотым перцем, с выжарками и даже майонезом.

Картофельное пюре – это и самостоятельное блюдо, и отличный гарнир к рыбе, мясу, овощам и даже салату.

В 100 г картофеля всего 76 ккал, 2 г белков, 0,4 г жиров и 16,1 г углеводов.

Чем полезен картофель?

Чем меньше мы подвергаем картофель термической и физической обработке, тем ниже его гликемический индекс. Самый полезный вариант – помыть картофель, разложить на фольгу, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и отправить запекаться в духовой шкаф до полной готовности. Потом взять стакан и раздавить его. Если картофель очистить, порезать, отправить вариться, а потом еще и сделать пюре, гликемический индекс вырастет, но витамины организм получит.

Антиоксиданты. В составе картофеля есть антиоксиданты (флавоноиды, каротиноиды и фенольные кислоты), которые нейтрализуют свободные радикалы, которые накапливаются и увеличивают риск болезни сердца, диабет и рак. Антиоксиданты в картофеле подавляют рост клеток рака печени и толстой кишки. И тут интересный факт: в цветном картофеле (например, фиолетовом или розовом) содержится больше антиоксидантов, чем в белом.

Крахмал. Миф о том, что крахмал в картофеле вреден, давно развеян. В картофеле содержится резистентный крахмал, который полностью усваивается, так как достигает толстой кишки. Именно поэтому картофель полезно употреблять в пищу тем, кто имеет диабет 2 типа.

Глютен free. Наверняка вы не раз слышали о безглютеновой диете, название которой говорит само за себя – употребление продуктов питания, которые не содержат глютен. И картофель как раз в этом списке. Впрочем, сам по себе картофель очень сытный, поэтому надолго избавит от чувства голода.

Картофель можно варить, тушить, запекать в фольге и на костре, жарить, готовить в рукаве с мясом и рыбой, но все же, самым простым и топ блюдом остается картофельное пюре.

А тут я расскажу, как приготовить бефстроганов с пюре

Как приготовить воздушное картофельное пюре: советы

Картофельное пюре с комочками отправит мыслями вас в школьную столовую, поэтому сейчас рассмотрим нюансы приготовления пюре. Задача – чтобы блюдо получилось воздушным и вкусным. Первое правило – очистить картофель от кожуры и «глазков».

Для варки лучше всего выбирать сорта картофеля, которые содержат максимальное количество крахмала. Как узнать? Ориентироваться на мякоть – она будет желтого цвета. Впрочем, определенных правил нет, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Можно экспериментировать и со сладким картофелем – бататом.

В картофельное пюре можно добавлять не только молоко и сливочное масло. Последнего, кстати, чем больше, тем лучше, идеально – целая пачка (200 г) на 1 кг картофеля. В качестве заправки подойдет сметана, сливки, греческий йогурт и даже кокосовое масло. Важное условие – заправка должна быть теплой.

Чем мельче нарежете картофель, тем быстрее он сварится – это несложная арифметика. Но, чтобы кусочки были одинакового размера. Картофель должен прокалываться вилкой или ножом, но не разваливаться. Если хотите сохранить больше витаминов, картофель лучше всего отправить в кипящую воду. Мешать не стоит, накрыть крышкой и сделать средний огонь.

Картофель можно варить с чесноком, очищенным целым луком, несколькими листочками лаврового листа (но не много, иначе будет резкий аромат), можно добавить духмяный перец или перец горошком. Можно вместо воды использовать овощной или мясной бульон – получится очень ароматное блюдо, а также варить в молоке: закипятить молоко, а только потом отправить в него картофель – вот он – вкус маминого пюре.

Разминать картофель лучше всего вручную – взять нержавеющую толкушку. Можно упростить себе задачу – взбить миксером, а вот блендер лучше не использовать, иначе вместе воздушного пюре получите клейкую массу – проверено ни одним экспериментом.

Рецепт идеального пюре от Евгения Клопотенко

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля
  • 200 г сливочного масла
  • 2 шт лаврового листа
  • 2 шт чеснока
  • 3 шт душистого перца
  • Соль  по вкусу
  1. Очистите картофель. Я режу небольшими произвольными кусочками, чтобы картофель быстрее сварился. Главное – одинаковыми. Я заливаю картофель холодной водой на 20 минут, чтобы уменьшить количество крахмала, а вы можете этого не делать.

2. Кожуру не спешите выбрасывать, ее можно использовать, далее расскажу зачем.

3. В воду с картофелем добавьте лавровый лист, чеснок и душистый перец. Варите до готовности. Затем уберите специи.

4. Добавьте сливочное масло: на 1 кг 200 г сливочного масла. Можно меньше или заменить на растительное. Но мне нравится первый вариант: с маслом будет вкуснее – и так готовит моя мама. Добавьте соль по вкусу.

5. Мне нравится добавлять в картофельное пюре горячее молоко или сливки, чтобы пюре получилось более нежное. А вы можете даже йогурт или майонез.

6. Еще один способ усилить вкус картофельного пюре, которым пользуются многие шеф-повара – это залить молоком картофельные очистки, проварить 5-7 минут после закипания на самом маленьком огне. Затем добавить это молоко к пюре, предварительно процедив через сито.

7. Порционно можно добавить сыр. Тертый пармезан – идеальный вариант.

Если у вас осталось картофельное пюре, его можно использовать для приготовления других блюд, например, пастушьего пирога.

Вдруг вы хотите приготовить на ужин еще одно быстрое блюдо, читайте, как вкусно приготовить булгур. У вас это займет всего 15 минут.

Готовить – это просто!

Вкусное и необычное картофельное пюре

Пюре из картофеля или, как принято называть, толченка – пожалуй, самое распространенное блюдо из картофеля во всем мире. Просто сваренный и измельченный картофель нельзя называть пюре. По-настоящему его можно приготовить, только введя в блюдо дополнительные ингредиенты в виде молока, масла или яиц. Следует также соблюдать технологию приготовления.

Лично для меня толченка-  это блюдо детства, которое так или иначе было связано с детством и праздниками. Я просто обожала, когда в детском саду на обед в качестве второго блюда подавали пюре из картофеля на гарнир к котлете. Это сочетание до сих пор сводит меня с ума, вызывая желание немедленно все съесть. А на различные праздники у нас было заведено готовить толченку с гуляшом из свинины. Тоже бесподобное сочетание на мой взгляд, которое способно взбудоражить все  вкусовые рецепторы и немедленно вызвать аппетит.

Предлагаю рецепт для искушенных любителей картофельного пюре всех возрастов. Пюре из картофеля с чесноком и зеленым луком – прекрасное блюдо как само по себе, так и в качестве гарнира. Прекрасный и еле уловимый тонкий аромат чеснока, переплетающийся с зеленым луком, придает блюду неповторимое очарование и изумительный привкус. Все великолепие этого блюда не передать словами. Дабы подчеркнуть вкус еще сильнее, настоятельно рекомендую при подаче порционно добавить сметану и тертый твердый сыр.
Из указанного количества ингредиентов выходит 4-6 порций готового блюда.

Чтобы приготовить пюре из картофеля с чесноком и зеленым луком, вам понадобятся:

картофель – 1 кг
молоко или сливки – 250 мл
сливочное масло – 2 ст.л.
чеснок – 4-5 зубчиков
мускатный орех – щепотка
зеленый лук – небольшой пучок
молотый перец – по вкусу
для подачи – сметана и тертый твердый сыр по желанию

Как приготовить пюре из картофеля с чесноком и зеленым луком:

1. Картофель очистить от кожуры, помыть. Нарезать его четвертинками. Залить кипятком и поставить на огонь.
2. Чеснок очистить от шелухи, зубчики нарезать пластинками.
3. Зеленый лук измельчить.
4. Приготовить соус. На разогретой сковороде растопить столовую ложку сливочного масла. Добавить чеснок, слегка обжарить, практически сразу влить молоко. Тушить все до тех пор, пока чеснок не станет мягким (около 10 минут). Будьте готовы к тому, что соус загустеет. Поэтому молока можно добавить побольше.
5. В конце добавить в соус мускатный орех, перемешать и снять с огня.
3. Картофель посолить ближе к концу варки. Когда он сварится, снять его с плиты, слить лишнюю воду.
4. В кастрюлю с картофелем влить соус и потолочь толкушкой для пюре. Добавить оставшуюся ложку сливочного масла, измельченный зеленый лук, досолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать.
При желании добавить дополнительные ингредиенты во время подачи.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ПЮРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ С ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Надежда Бутурлакина

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Совет к рецепту:

Пюре из картофеля с чесноком и зеленым луком

«Хочу дать несколько советов, как использовать картофельный отвар, который обычно сливается после варки картофеля и приготовления пюре. На этом отваре можно сварить, практически, любой овощной (да и не только овощной) супчик. Давно известно, и я этим также пользуюсь, что на картофельном отваре получается прекрасное тесто, не только для пирожков, но и для домашнего хлеба. Тесто на отваре лучше и быстрее бродит, а значит, и хлебушек будет лучше. Но, в таком случае, отвар лучше не солить. Если же вам не надо на данный момент что-то печь, то все равно не стоит выливать отвар: из него можно приготовить вкусный холодный супчик (рецепт выложу), добавив в отвар ягод или любимый вами овощ. Ежели и в этом нет нужды, то просто заморозьте отвар и используйте тогда, когда он вам понадобится, разморозив его до комнатной температуры.» «Чтобы получилось хорошее пюре, нужно подобрать картофель с гладкой желтой кожурой, так как картофель с коричневой или красноватой кожурой для пюре не годится. После варки такой картофель становится клейким.»

« Предыдущий совет Следующий совет »

Pommes Purée (наваристое и сливочное картофельное пюре) Рецепт

Ультра-сливочное картофельное пюре на самом деле больше похоже на французское, чем на американское, и, если вы хотите быть необычным, вы можете назвать его пюре pommes. Цель с ними состоит в том, чтобы сделать их очень богатыми, но не тяжелыми или свинцовыми. Это требует тщательной варки, чтобы выпустить достаточно крахмала, чтобы придать ему правильную текстуру, но не настолько, чтобы он стал липким. Лучший способ, который я нашел для этого, — варить картофель со средним содержанием воска (например, Yukon Gold) до тех пор, пока он не станет достаточно мягким, чтобы его можно было без сопротивления проткнуть тестером для тортов или ножом для очистки овощей.Запуск их в холодной воде помогает им приготовиться более равномерно, а также помогает укрепить часть их пектина, который не дает им развалиться.

Я попробовал несколько способов превратить картофель в пюре, в том числе продавить его через барабанное сито, называемое тамис (много работы), бросить его прямо в миксер (он никогда не станет однородным) и использовать кухонный комбайн (действительно, очень плохая идея). . Лучший и самый простой способ состоял в том, чтобы просто пропустить их через рисер, а затем либо взбить вручную, либо взбить их лопастью миксера до получения однородной массы (если вы действительно хотите сойти с ума, вы можете после этого пропустить их через тамис). ).

После этого я допиваю их на плите горячими сливками и маслом. Если я не подаю вегетарианцам, я также люблю добавлять немного куриного бульона, что придает ему очень пикантный вкус (не выдавайте секрет).

Этот картофель заметно отличается от пушистого картофельного пюре в американском стиле, которое лучше всего готовить из рассыпчатого ржавого картофеля, и его нельзя перерабатывать, иначе высвобождающийся картофельный крахмал сделает пюре липким. Здесь более плотная и маслянистая текстура — это именно то, что вам нужно — если бы они были более сливочными, они были бы соусом.

3 способа заранее приготовить вкусное картофельное пюре

10 ноября 2010 г.

Этот рецепт был первоначально разработан Кенджи Лопез-Альт. С тех пор он был отредактирован и обновлен Даниэлем Грицером, чтобы включить метод, который работает для тех, у кого нет стационарного миксера, а количество было уменьшено для меньшего выхода. Также были добавлены новые фотографии.

Обычное картофельное пюре — два чудака на кухне

Обычное картофельное пюре обязательно к ужину в День Благодарения и ростбифу или чему-либо с соусом.Это легкое, воздушное, сливочное пюре.

Не требует очистки. Нет необходимости в машине для риса для картофеля, настольном миксере или пищевой мельнице. Никакого сливочного сыра, никаких густых сливок. Без сметаны. Но я обещаю, что они надежны и абсолютно вкусны.

 

Картофельное пюре — идеальное блюдо для комфортного отдыха. Есть ли в Интернете «идеальный» рецепт домашнего картофельного пюре? Все, что я знаю, это то, что они превосходны. Они должны быть. Я делал их более 200 раз, я думаю!

По этому рецепту просто картофельное пюре.Вы можете быть уверены в отличном результате. И они занимают менее 30 минут , чтобы сделать, что вы даже можете разбить на пару шагов, если это необходимо. Я даже не чищу картофель, если использую тонкокожий юконский голд — мой любимый картофель.

Если вы ищете один из самых простых и лучших рецептов картофельного пюре, то это он . Некоторые повара скажут вам, что единственный способ приготовить идеальное картофельное пюре — это использовать рисоварку, но я считаю, что у меня получается хорошо — лучше, чем хорошо — с помощью ручного электрического миксера.На самом деле, вы даже можете использовать толкушку для картофеля, если вы не возражаете против чуть менее кремовой текстуры и готовы приложить немного усилий для пюре.

Если вы хотите добавить дополнительные питательные вещества и немного сладкого, попробуйте пюре из корнеплодов. Я делаю его с белым и сладким картофелем, морковью, пастернаком, репой и/или корнем сельдерея. Делиш. И отличный способ спрятать овощи для детей.

Советы по приготовлению идеального картофельного пюре

Вот мои лучшие советы, основанные на большом опыте и исследованиях.

Лучший картофель

Все говорят, что картошка красновато-коричневая (Айдахо) или юконская золотая (также называемая желтой картошкой) лучше всего. Или комбинация этих двух. Моим фаворитом, без сомнения, является Yukon Gold. Видимо, у них более насыщенный вкус. Кто знал? Я думаю, когда вы кладете подливу на картофель, трудно сказать 🙂 Вместо этого я иногда использую красный картофель. Это восковой картофель, который не следует перебивать, иначе он станет пастообразным.

Сервировка стр порции  
  • Вам понадобится около 1 фунта (0.45 кг) картофеля для приготовления 2 чашек пюре или 3-4 порций.
  • Требуется сырой картофель: примерно 1/4-1/3 фунта (113-151 грамм) сырого картофеля на человека, поэтому одного фунта (454 грамма) картофеля хватит на 3-4 человек. (Не считая моего мужа, который ест вдвое).
  • Необходимое картофельное пюре: примерно 1/2–3/4 стакана (125–250 г) картофельного пюре на человека.

Практические советы
  • Лучше всего начать с подсоленной холодной воды, затем добавить картофель и довести до кипения. Не начинайте с кипящей воды.
  • Не перебейте картофель, иначе он может превратиться в клей (поверьте мне!). Затирание ручным электрическим миксером занимает меньше минуты. О, и не использовать кухонный комбайн или погружной блендер. Вы можете не использовать ручной миксер и использовать толкушку для картофеля, если хотите. Картофельное пюре не будет иметь такой же сливочной текстуры, но все равно будет иметь прекрасный вкус. Что-то вроде битой картошки.
  • Некоторые повара говорят, что в картофель нужно добавлять горячее молоко.Я не согласен. С нашим методом молоко становится горячим, когда вы добавляете его в горячую кастрюлю.
  • Ознакомьтесь с примечаниями к рецепту, чтобы узнать, как сохранить картофельное пюре теплым перед подачей на стол.

Приправы и добавки
  • Так как вы солите воду перед кипячением, следите за тем, чтобы не пересолить в конце, особенно если вы используете соленое масло. Попробуйте и добавьте по мере необходимости.
  • Многие повара используют в картофеле половинки (10%), жирные сливки (35%), сметану или сливочный сыр.Я использую 2% молоко (или иногда цельное молоко) в сочетании с небольшим количеством сливок, чтобы снизить калорийность. И обязательно масло. Очевидно, что чем больше сливок и масла вы используете, тем насыщеннее они будут, так что решать вам.
  • Вы также можете добавить свежую зелень или немного сыра пармезан, если хотите, когда делаете пюре.

Как приготовить основное картофельное пюре

Начните с картофеля Yukon Gold (мой любимый) или картофеля Russet. Нарежьте картофель ровными кусочками для равномерного приготовления.Очистите, если хотите. Я не заморачиваюсь. Картофель отварить в подсоленной воде 15-20 минут до мягкости и легкого протыкания ножом. Картофель слить, горячий картофель «подсушить» на среднем огне в кастрюле минуту и ​​добавить масло и молоко (или сливки ).Взбить картофель, масло и молоко и добавить приправы (соль и черный перец) по своему вкусу.

Подбери на свой вкус

  • Попробуйте добавить в пюре 1/4-1/2 чашки нарезанного, обжаренного или карамелизированного лука. Делиш!
  • Вместо сливочного масла можно использовать оливковое масло.
  • Используйте молоко или сливки 0%-35% в зависимости от того, насколько насыщенным вы хотите блюдо. Я использую 2% молока и, возможно, немного 10% сливок.
  • Молоко можно заменить бульоном, сметаной или греческим йогуртом (можно обезжиренным).

Опередить
  • См. 3 способа , как сохранить картофельное пюре теплым , в примечаниях к рецепту.
  • На званый обед я нарезаю картошку рано утром и держу ее в кастрюле с подсоленной холодной водой на плите.За час или больше до подачи я отвариваю их и пюрирую. Их легко согреть, и они сохранят свои вкусовые качества.
  • Если вам нужно приготовить их на день вперед, вы можете разогреть их в микроволновой печи. Просто добавьте немного молока или сливок, чтобы ослабить их.
  • Я месяцами замораживаю картофельное пюре и разогреваю его в микроволновке. Обычно я сначала их размораживаю. Некоторые говорят, что текстура меняется, но если вы смешали масло и сливки, у меня никогда не возникнет проблем.

Любишь картошку? Вот несколько наших лучших рецептов картофеля

Обычное картофельное пюре

Обычное картофельное пюре обязательно с индейкой и ростбифом, а также с любым соусом.Они легкие, пушистые, сливочные и сенсационные. Нет необходимости в пилинге.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Курс: Гарнир

Кухня: Американская

Порции: 4 (или 6 меньших порций)

1x2x3x

Автор: Шерил

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

  • 1 1/2 фунта (0,68 кг) картофеля «Юкон Голд» Рассет тоже подойдет
  • 1/2 стакана (120 мл) молока или сливок
  • 3 столовые ложки (56 г) размягченного сливочного масла (или 4 столовые ложки для большей жирности)
  • соль и черный перец по вкусу (2-3 ч.л. для подсолки воды для варки)
  • ПОДГОТОВКА КАРТОФЕЛЯ : При желании помойте и очистите картофель. (Я оставляю тонкую кожицу на картофеле Юкон Голд — больше питательных веществ и меньше шелушения) . Нарезать на кусочки одинакового размера — чем они меньше, тем быстрее приготовятся. 1 дюйм/2,5 см — это хорошо. Поместите картофель в кастрюлю с достаточным количеством холодной воды . Добавьте 2-3 ч.л. соли. ПРИМЕЧАНИЕ: Картофель может постоять в холодной воде несколько часов, прежде чем закипит, поэтому это можно сделать заранее.

  • ВАРИТЬ КАРТОФЕЛЬ : Довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь до среднего и варить на медленном огне около 15-20 минут , в зависимости от размера кусочков.Картофель должен быть мягким и легко протыкаться ножом, но не распадаться.

  • СЛИВ: картофелин в дуршлаге. Поместите обратно в кастрюлю и встряхивайте на среднем огне в течение минуты или двух, чтобы высушить их и испарить всю оставшуюся воду (это сделает их пушистыми, а не липкими). Молоко (или сливки) и масло смешать . Выключите тепло.

  • Пюре и подача: Используйте электрический ручной миксер ( , а не кухонный комбайн или погружной блендер) для взбивания картофеля, масла и молока в течение 30-60 секунд.Не переусердствуйте. Попробуйте и добавьте соль, перец, больше масла или молока по мере необходимости. Вы также можете просто хорошо перемешать картофелемялкой или вилкой (они не будут такими гладкими). Подавайте сразу или держите в тепле. Примечание 4 .

  1. Сколько стоит порция?
    • Из 1 фунта (0,45 кг) картофеля получается 2 чашки пюре или 3-4 порции.
    • Требуется сырой картофель: примерно 1/4-1/3 фунта (113-151 грамм) сырого картофеля на человека
    • Необходимое количество картофельного пюре: примерно 1/2–3/4 стакана (125–250 г) картофельного пюре на человека.
  2. Заменители :
    • По желанию вместо сливочного масла используется оливковое масло.
    • Используйте молоко или сливки 0%-35% в зависимости от того, насколько насыщенным вы хотите блюдо. Я использую 2% молока и немного 10% сливок.
    • Молоко можно заменить бульоном, сметаной или греческим йогуртом (можно обезжиренным).
  3. Дополнительные добавки : карамелизированный лук, нарезанный свежий зеленый лук, свежая зелень, тертый сыр или сыр пармезан
  4. Чтобы сохранить пюре теплым/разогреть : Если на вашей плите есть кольцо для подогрева, установите его на средний уровень, поставьте кастрюлю на кольцо, добавьте немного молока, чтобы покрыть картофель, накройте и оставьте на плите на до часа.Смешайте с молоком, чтобы снова взбить картофель, и подавайте. Если у вас есть мультиварка, переложите картофель и оставьте на 4 часа на медленном огне. Картофель также можно разогреть в микроволновой печи на высокой мощности с небольшим количеством дополнительного молока/сливок, по 30-60 секунд за раз (продолжайте проверять и помешивать).
  5. Для заморозки : Картофельное пюре можно заморозить в герметичном контейнере на несколько месяцев.
Пищевая ценность является приблизительной и зависит от того, сколько дополнительного масла и молока или сливок вы добавите.

Пищевая ценность

Обычное картофельное пюре

Количество на порцию

Калорий 225 Калории от жира 90

% Дневная стоимость*

FAT 10G 15%

насыщенные жиры

38%

холестерин

натрия 680 мг 30%

Калий 756 мг 22%

углеводов 31G 10%

волокна 4G 17%

сахар 3G 3%

белок 4G 8%

Витамин A 312IU 6%

41% 41%

Кальций 57 мг 6% 9000 мг 6%

Iron 1 мг 6%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Мы хотели бы, чтобы вы оценили его выше в разделе «Оцените этот рецепт» или в разделе комментариев ниже. Спасибо!

Этот базовый рецепт картофельного пюре, первоначально опубликованный в 2017 году, был дополнен новой информацией, советами и изображениями.

Лучший рецепт картофельного пюре — Как приготовить картофельное пюре

Что-то волшебное происходит, когда вы смешиваете нежный красновато-коричневый картофель с небольшим количеством масла, густых сливок и небольшим количеством соли. Они превращаются в основной продукт питания, настолько божественный и вкусный, что их присутствие практически необходимо на День Благодарения, Рождество и в любом другом месте, где семьи собираются вместе на пиру.

Это блюдо может быть простым в приготовлении, но, как и в случае со всеми классическими блюдами, его может быть обманчиво трудно приготовить правильно. Чтобы приготовить самое нежное, ароматное и вкусное картофельное пюре, прочтите наши советы и методы, а затем попробуйте наш рецепт. Как только вы это сделаете, вы увидите, что это действительно единственный базовый рецепт картофельного пюре, который вам когда-либо понадобится. Вот 6 советов, как сделать любимый гарнир легендарным:

Используйте картофель красновато-коричневого цвета

Для хорошего, пышного, легкого картофельного пюре нужны картофельные пюре с высоким содержанием крахмала, поэтому мы рекомендуем красновато-коричневый.Так что избегайте восковых сортов, таких как юконское золото, которые, как правило, дают более тяжелое и клейкое картофельное пюре.

Используйте большую кастрюлю с соленой водой

Соленая вода не только помогает приправить картофель, но и предотвращает выщелачивание вкуса картофеля в воду! Это та же причина, по которой вы хотите сильно посолить воду для макарон: она не дает ингредиенту стать пресным.

Промыть (затем снова)

Нарежьте картофель кубиками (решите, оставить кожуру или нет), а затем смойте часть крахмала под холодной водой.Затем, после варки картофеля, снова промойте его перед пюре. Это также поможет им не стать клейкими.

Пропустить легкие ингредиенты

Картофельное пюре, особенно если вы готовите его на праздничный стол, выигрывает от того, что к этому крахмалу примешано много жира! Так что вперед и используйте хорошие вещи: жирное масло и густые сливки. Откажитесь от молока и/или маргарина, если можете. Вы можете беспокоиться о насыщенных жирах на следующей неделе.

Затирание вручную

Если у вас есть толкушка для картофеля (а еще лучше картофелерезка), используйте ее! Хотя кухонные комбайны и настольные миксеры отлично подходят для многих вещей, когда дело доходит до картофельного пюре, они почти наверняка приведут к менее вкусному гарниру.

Не перемешайте

Чтобы приготовить самую легкую, пышную и вкусную горку картофельного пюре, нужно, чтобы крахмалы и жиры просто смешались, не перепутавшись. Так что идите медленно и остановитесь, как только это выглядит хорошо. Попробуйте и добавьте еще немного соли, черного перца или чего-то еще, что вы хотите, а затем подавайте!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Лучшее картофельное пюре — Momofuku Peachy Keen

  • 1 фунт картофеля Yukon Gold, половинки
  • 1-1½ палочки несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
  • 3 чайные ложки пикантной приправленной соли момофуку
  • ½ стакана молока
  • 1 лавровый лист
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный

Макс Нг помог нам приготовить самое сливочное и пикантное картофельное пюре.Секрет: много-много пряной приправленной соли Momofuku на всех этапах процесса. Они идеально подходят для любого праздничного стола, но одинаково хороши и в будний день, когда вам нужен быстрый и сытный гарнир.

Нагрейте духовку до 300ºF.

Опустите вымытый картофель в кастрюлю с холодной водой и добавьте 1 чайную ложку приправленной соли Momofuku. Залейте водой всего на 1 дюйм выше уровня картофеля в кастрюле. Доведите воду до легкого кипения. Варить картофель до мягкости.Слейте воду с картофеля, поместите на противень в духовку, чтобы картофель слегка обсох — примерно 5 минут.

Тем временем заварите молоко, измельченный зубчик чеснока и лавровый лист на медленном огне. Добавьте в смесь 1 чайную ложку пикантной приправленной соли Момофуку.

После того, как картофель высохнет, пропустите его через рисоварку в чистую кастрюлю. Откажитесь от кожицы картофеля между обжариванием каждой картофелины. Разомните картофель резиновой лопаткой, добавляя нарезанное кубиками масло. Выньте чеснок и лавровый лист из молока и добавьте в пюре небольшое количество молока, чередуя со сливочным маслом, до желаемой консистенции.Если вы предпочитаете более гладкое пюре, пропустите его через мелкое сито.

Завершите приготовление оставшейся 1 чайной ложкой приправленной соли Momofuku. Держите в тепле до готовности к подаче.


ПРИОБРЕСТИ ЭТОТ РЕЦЕПТ:


Приправленная соль | Наш стартовый набор ароматизаторов, в состав которого входят те же ингредиенты, богатые умами, которые мы используем на кухнях наших ресторанов Momofuku. Доступен в Пикантном, Пряном и Покалывающем.

Купить сейчас


Полотенца Atelier Saucier x Momofuku | Идеальный дуэт кухонных полотенец для веера Момофуку.

Купить сейчас

Лучший рецепт картофельного пюре {Все когда-либо!}

Лучший рецепт картофельного пюре — простой и сырный гарнир. С нашими советами, как сделать картофель пушистым, а не пастообразным, мы уверены, что вам понравится этот рецепт картофельного пюре с сыром и чесноком !

Наш лучший рецепт картофельного пюре

Сегодня я хочу поделиться своим  Лучшим рецептом картофельного пюре , потому что в моем доме картофельное пюре почитается как самая декадентская еда для комфорта.

Так как они такие богатые, я не часто их делаю. Поэтому, когда я это делаю, я принимаю тщательные меры предосторожности, чтобы убедиться, что моя картошка в самый раз.

Я уверен, что у всех нас был опыт, когда мы садились за долгожданный обед с огромной порцией сливочного картофеля только для того, чтобы найти его липким и тусклым.

Какая трата картошки и масла!

Картофельное пюре с сыром и чесноком

Мы считаем, что лучшее картофельное пюре всегда содержат сыр и чеснок, а всегда имеют пушистую текстуру.

Это сырное картофельное пюре  богатое, травяное и манящее.

Вы можете приготовить чесночное пюре  только на плите или поставить его в духовку, чтобы оно образовало картофельные облака.

Готовы начать?

Всего несколько советов, и вы тоже сможете приготовить идеальную пушистую маслянистую картошку каждые  раз.

Вот что вам понадобится:

  • Юконский золотой картофель
  • Зубчики чеснока
  • Несоленое сливочное масло
  • Половина и половинка
  • Сыр Фонтина –  Не можете найти сыр Фонтина? Используйте любой легкоплавкий сыр, который вам нравится!
  • Соль и перец
  • Зеленый лук – для украшения

Какое оборудование вам потребуется:

  • Большой горшок
  • Peeler
  • нож
  • нож
  • Drainer
  • Caper Masher (или электрический миксер)
  • Микроволновая бочка
  • ложка

Тогда, если вы хотите выпекать, вам понадобится большая кастрюля, чугунная сковорода) для использования в духовке.

Как приготовить лучшее картофельное пюре (советы и рекомендации!)

1. Используйте правильный сорт картофеля.  Я предлагаю попробовать крахмалистый картофель с маслянистым вкусом, такой как Yukon Golds. Использование картофеля с меньшим содержанием крахмала сделает картофель менее пушистым.

2. Очистить и обмакнуть.  После того как вы очистили картофель, не оставляйте его на столе и не подрумянивайте. Сразу же поместите их в воду в большой миске, чтобы они не окислились.

3.Используйте холодную воду.  Помещение картофеля в горячую воду приводит к неравномерному приготовлению. Несмотря на то, что кипячение может занять несколько минут, всегда начинайте с холодной воды.

4. Придать аромат.  Добавление соли и чеснока во время приготовления картофеля – отличный способ придать картофелю аромат. Бросьте их в кастрюлю, когда включите горелку.

5: Не переваривайте картофель.  В тот момент, когда нож для масла легко разрезает кусок картофеля (доказывая, что он вкусный и нежный), снимите кастрюлю с огня и слейте воду.Вы не хотите, чтобы картофель впитывал слишком много воды.

6: Не перетирайте картофель.  Крахмал в картофеле — это хорошо, но картофель станет липким, если его размять до смерти. Прежде чем добавить что-либо к картофелю, хорошо разомните его с помощью картофелемялки, рисера (для более гладкого картофеля) или взбейте в электрическом миксере. В тот момент, когда они станут гладкими… ПРЕКРАТИТЕ ЗАПИРАТЬ. Если вы используете миксер, будьте особенно осторожны, чтобы не перемешать!

7: Добавьте горячие ингредиенты.  Не добавляйте в пюре холодное масло, сливки или сыр. Они лучше всего смешиваются, когда они теплые или, по крайней мере, комнатной температуры. Мне нравится разогревать сливки и масло перед тем, как вылить их в картофель, чтобы получилась приятная гладкая поверхность.

8. Побаловаться.  У вас нет  чтобы добавить сыр в пюре, а почему бы и нет?! Сыр предлагает так много вкуса и богатства. Кроме того, если вы решите их испечь, они придадут дополнительную подъемную силу!

9.Сезон в конце.  Вы добавили соль в воду в начале процесса приготовления картофеля, но не забудьте попробовать и приправить его еще раз  солью и перцем, как только он будет полностью готов.

10. Печь или не печь, вот в чем вопрос.  Если у вас есть время,  всегда  испеките пюре.

Для рецепта самого легкого самого пушистого лучшего картофельного пюре  с чесноком… Добавьте сыр и запеките, чтобы картофель надулся и образовал хрустящую корочку.#Небеса

Ознакомьтесь с карточкой рецептов ниже, чтобы узнать, как приготовить лучший рецепт картофельного пюре. Наслаждаться!

Лучшие советы по приготовлению картофеля

Также полезно, если у вас есть замечательная посуда для приготовления, например, эта безопасная и экологичная посуда с антипригарным покрытием от Swiss Diamond Cookware.

Я без ума от этой посуды, ребята. На него нанесено специальное покрытие из настоящей алмазной пыли , поэтому он полностью непористый. Отсутствие пор означает отсутствие прилипания.

Картофельное пюре просто выскальзывает. Кроме того, посуду Swiss Diamond можно использовать в духовке!

Часто задаваемые вопросы

Как долго хранятся остатки еды в холодильнике?

Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике от 3 до 5 дней.

Какие сыры можно использовать помимо сыра Фонтина?

Подойдет любой хороший плавящийся сыр… чеддер, проволоне, мюнстер.

Чем заменить половинку?

Вы также можете использовать густые сливки вместо половины и половины или немного молока.

Какой картофель можно использовать?

Я использовал желтый картофель Юкон, но вы можете использовать любой сорт, который вам больше нравится: красновато-коричневый картофель, картофель Айдахо, красный картофель или даже сладкий картофель для отличного картофельного пюре.

Что я могу использовать для картофеля?

Есть несколько вариантов, которые я чередую: свежая зелень, нарезанный зеленый лук, посыпать сыром, добавить ложку сметаны или бекон.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ ПРАЗДНИЧНЫХ ГАРНИРОВ

Проверьте приведенный ниже рецепт для печати, чтобы получить информацию о питании, включая калории, углеводы, белки, холестерин, натрий, клетчатку и процентное содержание витамина С.

Раскрытие информации: этот пост спонсируется Swiss Diamond Cookware. Все мнения наши собственные.

Лучший рецепт картофельного пюре

Картофельное пюре Лучшее картофельное пюре Рецепт — простой сырный гарнир. С нашими советами, как сделать ваш картофель пушистым, а не пастообразным, мы уверены, что вам понравится этот рецепт!

Порции: 12 порций

  • 5 фунтов картофеля Yukon Gold
  • 4 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 чашка несоленого сливочного масла
  • 1 чашка пополам
  • 2 чашки натертого сыра фонтина + 1/2 чашки для запекания
  • 5 нарезанного чеснока
  • Соль и перец 9006 для украшения
  • Разложите холодные ингредиенты, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.Поставьте на плиту большую кастрюлю с холодной водой. Очистите картофель и нарежьте кубиками размером 1 дюйм. Сразу же бросайте их в холодную воду, чтобы они не потемнели. Добавьте чеснок и 1 столовую ложку соли в воду и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь и варите 10-14 минут, пока вы не сможете легко резать картофель ножом для масла.

  • Слейте воду с картофеля и сразу сделайте пюре. Сделайте это с помощью толкушки для картофеля или поместите их в чашу электрического миксера и взбейте. Картофель размять почти до однородности.Не переусердствуйте.
  • Поместите масло и полуфабрикаты в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и нагрейте, чтобы масло растворилось в полуфабрикатах.

  • После того, как картофель станет пюре, добавьте масляную смесь к картофелю и перемешайте. Затем смешать с сыром, солью и перцем по вкусу. Подавайте горячее пышное картофельное пюре в чистом виде или запеките. (Выпечка делает их еще лучше!)

  • Инструкции по выпечке: Чтобы получить хрустящую корочку, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выложите картофельное пюре в большую сковороду. Посыпать дополнительно 1/2 стакана тертого сыра фонтина и запекать 20 минут. После извлечения из духовки посыпать нарезанным зеленым луком и подавать теплым.

Не можете найти сыр фонтина? Используйте любой легкоплавкий сыр, который вам нравится!

Порция: 0,5 стакана, Калории: 358 ккал, Углеводы: 25 г, Белки: 11 г, Жиры: 24 г, Насыщенные жиры: 15 г, Холестерин: 73 мг, Натрий: 205 мг, Калий: 829 мг, Клетчатка: 4 г, Сахар: 0 г, Витамин А: 745 МЕ, витамин С: 22 мг, кальций: 205 мг, железо: 6.2 мг

Готовите по этому рецепту? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Раскрытие информации: этот пост спонсируется Swiss Diamond Cookware. Все мнения наши собственные.

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Самый ЛУЧШИЙ рецепт картофельного пюре для мамы

Домашнее картофельное пюре от моей мамы сливочное и вкусное! Это единственный рецепт картофельного пюре, который вам когда-либо понадобится!

Прошлой весной моя сестра переехала за границу.Она просто собрала свои чемоданы и уехала из целой кучи штатов. Я почему-то думал, что она сошла с ума. Я планировщик. Как большое время. У меня есть списки, два планировщика, пятилетний план практически для каждого этапа жизни.

Я очень строгий человек. Так что идея просто сказать: «Эй, знаешь что, я думаю, я просто вырву с корнем весь свой мир и буду двигаться… как сейчас» меня напрягала.

У меня была тревога за ее. Я боялся, что она пожалеет об этом, боялся, что она не заведет друзей или не найдет хорошую работу.Я беспокоился, что у нее спустило колесо, и ей некому будет позвонить. Я боялся, что она потеряется, я беспокоился обо всем. Я также беспокоился, может быть, даже больше всего на свете, что она получит удовольствие.

Что, если она полюбит его и никогда больше не вернется? Или просто однажды проснулись и решили снова переехать…понравиться России или Африке или что-то в этом роде?! Ее свободный дух озадачивает меня и навсегда заставит задуматься, как мы оба можем происходить от одного и того же народа. Мы в основном полные и абсолютные противоположности во всех отношениях.

По прошествии недель и месяцев мое беспокойство за нее изменилось. Я пытался перестать зацикливаться на всех вещах, которые могут произойти, и вместо этого попытался сосредоточиться на положительном опыте и личном росте, которые можно получить, делая что-то сумасшедшее, подобное этому.

Не поймите меня неправильно, я до сих пор этого не понимаю, и она моя последняя молитва перед сном каждую ночь, но я начал думать о том, что у нас действительно есть общего. Несмотря на то, что у нас обоих так много различий, есть одна вещь, которая нас объединяет.Настоящая и вечная любовь к домашнему пюре нашей Матери.

Всякий раз, когда я скучаю по дому, это то, чего я хочу. Понятия не имею почему. Это просто заставляет меня чувствовать себя лучше. Это комфортная еда в лучшем виде. Так что в последний раз, когда я был дома, я смотрел, как моя мама готовит свое сливочное пюре, и я записал это, потому что когда-нибудь, где-то в этом мире, моя сестра будет скучать по дому. И единственное надежное противопожарное средство — картофельное пюре мамы.

Ингредиенты для картофельного пюре

Чтобы приготовить лучшее картофельное пюре, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Картофель
  • Сливочное масло
  • Молоко
  • Соль и перец

Какой картофель лучше всего подходит для картофельного пюре?

При приготовлении пюре с нуля я рекомендую использовать картофель Айдахо или Рассет.

Как приготовить картофельное пюре с нуля 

  1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и нарезанным картофелем.
  2. Варите картофель на медленном огне, пока он не станет мягким.
  3. Слить воду. Затем добавьте масло, молоко, соль и перец и разомните картофель толкушкой.

Сколько варить картофель для пюре

Вам нужно добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель в кастрюлю с подсоленной водой, а ЗАТЕМ довести воду до кипения (таким образом, картофель будет готовиться равномерно).Картофель нужно варить от 20 до 30 минут .

Как разогреть картофельное пюре

Это простое картофельное пюре можно разогреть в закрытой форме для запекания в духовке в течение 20–30 минут или до тех пор, пока оно полностью не прогреется. Или разогрейте их на медленном огне на плите (под крышкой). Вы также можете разогревать отдельные порции в микроволновой печи.

Можно ли заморозить картофельное пюре?

Да! Чтобы заморозить, дайте им полностью остыть. Затем запечатайте пакет для морозильной камеры или безопасный контейнер для морозильной камеры.Чтобы разморозить, поместите в холодильник на ночь или разогрейте из замороженного в духовке (сначала обязательно переложите в форму для выпечки!).

Советы по приготовлению лучшего домашнего картофельного пюре  

  • Поскольку список ингредиентов для этого сливочного картофельного пюре очень короткий, важно использовать все правильные ингредиенты (например, 2% или цельное молоко, натуральное масло и т. д.).
  • Вам нужно размять картофель, а не взбивать его. Ничего страшного, если ваше домашнее картофельное пюре будет немного комковатым.
  • Этот картофель можно приготовить заранее и разогреть позже. Идеально подходит для подготовки к Дню Благодарения, Пасхе, Рождеству или другому празднику!

Что есть с картофельным пюре

Не знаете, что подойдет к картофельному пюре? Подсказка: все работает! Вот несколько основных блюд, которые можно подавать с этим картофелем: 

Больше отличных рецептов картофеля:

Выход: 6

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Домашнее картофельное пюре, приготовленное моей мамой, нежное и вкусное! Это единственный рецепт картофельного пюре, который вам когда-либо понадобится!

Ингредиенты

  • 2-2.5 фунтов картофеля Айдахо или красновато-коричневого, очищенного и нарезанного кубиками
  • 1/4 стакана сливочного масла (половина палочки)
  • 1/4 стакана молока*
  • 1 1/2 чайной ложки соли, разделить
  • 1/2 чайной ложки перца

Инструкции

    1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, 1/2 чайной ложки соли и нарезанный картофель.
    2. Варить на медленном огне 20–30 минут или до мягкости.
    3. Слейте воду и добавьте сливочное масло, молоко, соль и перец и РАЗМЕТИТЕ (не взбивайте!) картофель с помощью картофелемялки.
    4. Подавать немедленно.

Примечания

*Если вы чувствуете, что ваш картофель немного суховат, добавляйте молоко по столовой ложке за раз, пока он не достигнет желаемой консистенции.

Картофельное пюре со сливками (ЛУЧШИЙ легкий и пушистый картофель!)

Насыщенное и сливочное картофельное пюре станет идеальным гарниром к любому блюду! Этот картофель со сметаной, маслом, густыми сливками и молоком получается насыщенным, сливочным и пушистым!

Есть ли что-нибудь более приятное, чем картофельное пюре? Они станут идеальным гарниром практически ко всему, они такие насыщенные, маслянистые и сливочные! По этому рецепту получается достаточно картофеля, чтобы накормить 8-12 человек (идеально подходит для Дня Благодарения!)

Это легкое картофельное пюре содержит масло, сливки, молоко и сметану, чтобы картофель был очень насыщенным.Это мой стандартный рецепт картофельного пюре, однако ниже я включил забавные варианты, чтобы разнообразить его!

Ингредиенты

  • Картофель: Мне нравится использовать красновато-коричневый картофель, потому что из-за высокого содержания крахмала он получается более воздушным и легким. Однако также можно использовать золотой юкон или красный картофель. Вы также можете приготовить комбинацию из юконского золота и красновато-коричневого картофеля!
  • Лавровый лист (по желанию): Я добавляю лавровый лист в кипящую воду вместе с картофелем, чтобы придать ему аромат во время приготовления.
  • Густые сливки: Добавляет жирность и сливочный вкус картофелю.
  • Сливочное масло: Придает картофелю особый вкус и делает блюдо еще более насыщенным! В этом рецепте можно использовать как несоленое, так и соленое сливочное масло.
  • Молоко: В этом рецепте мы используем 2%. Вы можете заменить пахту, если она у вас есть под рукой, чтобы приготовить пюре из пахты.
  • Сметана: Придает картофелю пикантность.

Как приготовить домашнее картофельное пюре

  • Очистить и нарезать картофель: На крупные куски.Добавьте картофель и лавровый лист в большую кастрюлю, залейте холодной водой и посыпьте солью.
  • Отварной картофель: Доведите воду до кипения и варите 15-20 минут или пока картофель не станет мягким. Слить картофель и переложить обратно в кастрюлю. Откажитесь от лаврового листа.
  • Добавить размягченное сливочное масло: К картофелю перед добавлением остальных ингредиентов и размять картофель до получения однородной массы без комков. (См. мой совет ниже, чтобы узнать, почему масло добавляется первым!)
  • Добавьте сметану и густые сливки: Продолжайте пюрировать, пока картофель не станет однородным и воздушным.
  • Размешать с молоком: Добавить молоко, размешать, затем добавить оставшееся молоко. Мне всегда нравится добавлять немного больше жидкости (сливок и молока), чем нужно, потому что картофель всегда густеет, когда сидит.
  • Сервировка: Приправить солью и перцем по вкусу и сразу подавать.

Советы по приготовлению ЛУЧШЕГО картофельного пюре

  • Равномерно нарезать картофель: Перед варкой. Это помогает им готовить последовательно и быстрее, чем просто варить целый картофель.
  • Слейте всю жидкость: Убедитесь, что картофель полностью слит, прежде чем добавлять его обратно в кастрюлю. Я даю им полежать в дуршлаге не менее минуты и хорошенько встряхиваю их пару раз, чтобы убедиться, что вся вода вытекла.
  • Добавьте сливочное масло перед жидкостями: Для очень сливочного картофельного пюре СНАЧАЛА добавьте жир (масло комнатной температуры). Это позволяет жиру покрыть крахмал и дает лучшее картофельное пюре.
  • Не добавляйте все молоко сразу: Картофелю нужно время, чтобы впитать жидкость, а добавление всего молока сразу может сделать картофель вязким/жестким.
  • Не перемешайте: Как и в случае с выпечкой, чрезмерное перемешивание картофеля может привести к липкой консистенции.
  • Дважды посолите картофель: Я солю воду, когда картофель варится И после того, как добавляю остальные ингредиенты. Всегда приятно попробовать на ходу.

Способы использования остатков картофельного пюре

  • Домашние ньокки
  • Картофельные оладьи (Вот отличный рецепт!)
  • Запеканка из картофельного пюре: поместите картофель с небольшим количеством молока в форму для запекания и запекайте при температуре 350 градусов, пока не прогреется, помешивая пару раз.Сверху посыпать зеленым луком, беконом и тертым сыром!

Вариации

  • Картофельное пюре с сыром: Добавьте 1/2 стакана или больше вашего любимого сыра. Я люблю использовать либо острый чеддер, либо пармезан!
  • Загруженное картофельное пюре: Добавьте хрустящий бекон, тертый сыр чеддер и зеленый лук!
  • Картофель Ranch: Используйте один пакет порошка Hidden Valley Ranch. Вы также можете использовать по 1/4 стакана свежего зеленого лука, укропа и петрушки.
  • Картофельное пюре со сливочным сыром: Исключить сметану и заменить ее мягким сливочным сыром. Они оба придают пюре сливочный острый вкус!
  • Картофельное пюре с травами: Я люблю добавлять в свой картофель много свежей зелени. Мои любимые свежие тимьян, розмарин, петрушка и зеленый лук! Это отлично сочетается с индейкой на День благодарения!
  • Картофельное пюре с чесноком: Поджарьте целую головку чеснока и добавьте ее к картофелю, чтобы получить лучший рецепт картофельного пюре!
  • Веганское картофельное пюре: Чтобы сделать этот картофель безмолочным, просто замените сливочное масло на веганское масло или используйте оливковое масло.Замените молоко миндальным или овсяным молоком!

Приготовьте заранее картофельное пюре

Если вы готовите это сливочное картофельное пюре на День Благодарения и у вас мало места на плите, вот несколько альтернатив, которые можно приготовить заранее!

  • Чтобы приготовить этот картофель заранее, просто приготовьте его в соответствии с указаниями и поставьте в холодильник на срок до 3 дней. Когда вы будете готовы к еде, просто разогрейте их с небольшим количеством масла и молока на плите.
  • Вы также можете приготовить этот картофель на следующий день и держать его теплым в мультиварке на медленном/теплом режиме, пока вы не будете готовы к подаче.

Можно ли замораживать картофельное пюре?

Абсолютно! Домашнее пюре очень хорошо замораживается благодаря маслу и сливкам! Просто храните в большом контейнере на молнии в морозильной камере до 3 месяцев. Или разложите порции меньшего размера на противень, застеленный пергаментной бумагой. Заморозьте до твердого состояния (около 4 часов или около того), а затем храните в пакете с застежкой-молнией!

Для разогрева просто доведите до комнатной температуры на ночь в холодильнике.В качестве альтернативы вы можете разогреть из замороженного в духовке или микроволновой печи. Просто не забывайте время от времени помешивать.

Что подавать с картофельным пюре

Вот еще рецепты ко Дню Благодарения!

Никогда не пропустите! Нужно больше быстрых и простых рецептов в вашей жизни? Подпишитесь на мой еженедельный информационный бюллетень или подпишитесь на меня в Instagram, Facebook и Pinterest, чтобы быть в курсе всех ежедневных обновлений.

Мы рады услышать ваши отзывы: Если вы попробуете этот рецепт, я буду рад узнать! Оставьте звездный рейтинг ниже, и не забудьте сфотографироваться и отметить меня на Facebook и Instagram!

Картофельное пюре со сливками

Насыщенное и сливочное картофельное пюре станет идеальным гарниром к любому блюду! Этот картофель со сметаной, маслом, густыми сливками и молоком получается насыщенным, сливочным и пушистым!

  • 5 фунты ржавый картофель, нарезать крупными кубиками
  • 1 залив лист
  • 1 1/2 палочки пресное масло, комнатная температура
  • 1/2 кружка сметана
  • 1/4 кружка густые сливки
  • 1/2 кружка молоко
  • соль и перец по вкусу

Пищевая ценность

Картофельное пюре со сливками

Количество на порцию

Калорий 351 Калории от жира 171

% Дневная стоимость*

FAT 19G 29%

насыщенные жиры 12 г 75%

холестерин 52 мг 17%

17%

натрия 30 мг 1%

9000 мг калий 9000 мг 28%

углеводов 42G 14%

волокна 3G 13%

сахар 2G 2%

белок 6 г 12%

Витамин A 602IU 12%

13 мг 16%

Кальций 64 мг 6%

6%

Iron 2 мг 11%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.