Рецепт шарлотки на кислом молоке: Шарлотка на кислом молоке с яблоками в духовке, вкусно и просто

Содержание

Шарлотка на кислом молоке классический пошаговый рецепт с фото от Копилки Кулинара

— Новые рецепты —
Шарлотка с яблоками в духовке — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Пышная классическая шарлотка – настоящий английский десерт, подаваемый на полдник с чашечкой ароматного черного чая. Своим происхождением бисквитный пирог обязан влюбленному кулинару, который создал этот десерт с яблоками и назвал его в честь своей возлюбленной Шарлотты, чем и покорил ее сердце.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты шарлотки на кислом молоке со свежими яблоками, сухофруктами, манкой, грушами

2022-02-05 Алена Каменева Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

5

36681

Число
просмотров

36681

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

4

(гр)

4 гр.

низкое

Жиров

5

(гр)

5 гр.

низкое

Углеводов

34

(гр)

34 гр.

высокое

Калорий

214

(Ккал)

214 ккал.

среднее

Шарлотка на кислом молоке — пошаговый рецепт с фото

Если у вас скисло молоко, и, вы не знаете, куда же его применить, обязательно берите рецепт на заметку – готовим сегодня шарлотку на кислом молоке. Выпечка на кислом молоке получается вкусная, воздушная и аппетитная.

Шарлотка выходит просто шикарной, структура в меру влажная, сладкая. Помимо основы мы добавим в тесто яйца, сахар и муку. Яблоко для пирога выбираем кисло-сладкое. Шарлотка выпекается в духовке, после приготовления пирог можно подавать сразу к столу, или же подождать, пока он остынет.

Шарлотка отлично сочетается с любыми напитками – чай, кофе, молоко, какао. Обязательно пробуйте приготовить отменную шарлотку на кислом молоке.

Время – 60 мин
Порций – 4

Ингредиенты:

  • Кислое молоко – 170 мл
  • Мука пшеничная – 300 г
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Сахар – 180 г
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Яблоки – 1-2 шт.
  • Соль – щепоть
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Как испечь шарлотку на кислом молоке

Подготовить все продукты – кислое молоко, яйца, сахар, муку и яблоки, разрыхлитель.

Взять объемную миску, в которой будет удобно замешивать тесто. Вбить в миску три куриных яйца. Добавить к яйцам сахарный песок и щепотку соли.

При помощи миксера, на средних оборотах, взбить сахар и яйца до пышности, до белого состояния.

Теперь влить в емкость кислое молоко и добавить пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем теста.

Снова взбить все ингредиенты миксером, до однородности. Получается тесто средней густоты. Яблоко крупное вымыть и просушить, после разрезать пополам и удалить сердцевину. Нарезать яблоки небольшими кубиками и переложить их в тесто.

Перемешать все хорошо. Параллельно разогреть духовку и установить температуру 180 градусов.

Форму для духовки смазать растительным маслом. Выложить в форму все тесто и отправить в духовку.

Выпекать шарлотку 40-45 минут. Спустя указанное время проверить готовность и подавать шарлотку к столу.

Приятного вам аппетита!




Понравился рецепт?
Возьмите его к себе на страничку

Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей

Вариант 2: Классическая шарлотка на кислом молоке

Традиционная начинка для шарлотки – это свежие яблоки. Именно такие пироги по праву заслуживают называться классикой. Самый простой рецепт, для которого нужно хорошее кислое молоко, созревшее, густой консистенции. Если напиток только-только испортился и подкис, но не свернулся, то он не годится.

Ингредиенты

  • 150 г сахарного песка;
  • 0,4 кг яблок;
  • 0,25 кг муки;
  • 10 г соды;
  • 2 яйца;
  • 210 мл кислого молока;
  • 15 г сливочного масла.

Пошаговый рецепт классической шарлотки на кислом молоке

Шаг 1:

Начинать замес теста для шарлотки нужно с кислого молока. Обязательно вынимаем его из холодильника, можно даже поставить у радиатора отопления. Затем добавляем соду, размешиваем.

Шаг 2:

Соединяем яйца и неполный стакан сахарного песка, взбалтываем венчиком, вводим кислое молоко. К этому моменту уже в нем прошла реакция, сода успела погаситься. Перемешиваем все вместе, заправляем мукой. Оставляем тесто в покое.

Шаг 3:

Нарезаем яблоки. Кусочки можно делать не только разного размера, но и формы. Засыпаем в тесто. При использовании сладких иди безвкусных яблок, можно их предварительно сбрызнуть (или даже полить) лимонным соком.

Шаг 4:

Сливочное масло, указанное в рецептуре, используется только для формы. Просто натираем ее кусочком, сразу же выливаем тесто из кислого молока и яблок.

Шаг 5:

Отправляем на выпечку. Духовка должна разогреться до 180 градусов. Время от 25 до 40 минут. Длительность выпечки зависит от особенностей духовки, диаметра используемой формы.

Настоящее кислое молоко готовится из кипяченого продукта. Если прокис свежий продукт, то получается простокваша. Тесто для шарлотки можно замешивать на любом виде, сгодится даже кефир, но незначительно может отличаться количество муки.

Вариант 3: Быстрый рецепт шарлотки на кислом молоке с маслом

Это тесто отличается добавлением не только кислого молока, но и масла. Пирог чем-то напоминает кекс, но очень быстро замешивается, выпекается, не вызывает никаких сложностей. Важно использовать рыхлитель вместе с содой, они прекрасно друг друга дополняют.

Ингредиенты

  • стакан сахара;
  • два яйца;
  • стакан кислого молока;
  • 1 ч. л. корицы;
  • 30 мл масла;
  • 1,5 ст. муки;
  • 2 яблока;
  • 1 ч. л. рыхлителя;
  • 0,5 ч. л. соды.

Как быстро приготовить шарлотку на кислом молоке

Шаг 1:

Чтобы не тратить много времени на замес, можно взять миксер. В большую миску разбить пару яиц, влить сразу же кислое молоко, добавить к нему песок, соду, можно кинуть щепотку соли. Взбить. Достаточно одной минуты.

Шаг 2:

Теперь закладываем в общую массу муку с маслом, вводим рыхлитель и взбиваем снова одну минуту.

Шаг 3:

Яблоки режем тонкими ломтиками, присыпаем корицей, разу же отправляем в тесто, и переливаем его в форму.

Шаг 4:

К концу замеса теста на кислом молоке, духовка уже должна прогреться до 180. Отправляем в нее форму с пирогом, печем 25-28 минут.

Классическое украшение для шарлотки – сахарная пудра, обычно пирог просто посыпают сверху. Но важно это делать не сразу, а когда он немного остынет. В противном случае сахар растает, шарлотка будет мокрая и липкая.

Вариант 4: Шарлотка на кислом молоке с манкой

Этот рецепт шарлотки на кислом молоке отличается тем, что в тесто совсем не добавляются яйца. Вариант выручит, если они закончились, а сходить в магазин нет возможности. Манная крупа отлично заменяет недостающий ингредиент, при этом мякиш пирога совершенно не страдает. Шарлотка получается нежная, сочная, обязательно порадует вкусом.

Ингредиенты

  • стакан крупы манной;
  • стакан муки;
  • три яблока;
  • стакан кислого молока;
  • 120 грамм сахара;
  • треть стакана масла;
  • пакетик рыхлителя;
  • лимон.

Как приготовить

Шаг 1:

Начать нужно с крупы, так как она требует времени. Кислое молоко берем теплое либо просто увеличим время набухания манки. Смешиваем его с сахаром, затем вводим крупу. Оставляем на полчаса.

Шаг 2:

Пока можно заняться лимоном. Пирог будет пахнуть волшебно, если в него добавить цедру. Тщательно промываем шкурку, снимаем тонкую желтую кожицу и измельчаем. Можно взять кухонную терку, стереть корочку стороной с самыми мелкими отверстиями, тогда и измельчать ничего не придется. Цедру отправляем к муке, размешиваем.

Шаг 3:

Яблоки режем кусочками, кожуру можно не снимать. Разрезаем лимон, который до этого очищали, выдавливаем из половинки сок сразу на яблоки. Это не даст им потемнеть, а также улучшит вкус, фрукты перемешиваем.

Шаг 4:

Возвращаемся к крупе, которая набухла. Заливаем растительное масло, но можно взять топленый маргарин, масло сливочное. Следом вводим муку, рыхлитель, делаем тесто. Можно тут использовать простую соду (1 ч. л.), для надежности погасить соком из второй части лимона, тоже отлично все получится.

Шаг 5:

Закладываем яблоки. Либо просто высыпаем в тесто, размешиваем, либо распределяем слоем посередине пирога, как больше нравится.

Шаг 6:

Выпекаем такую шарлотку при температуре не более 180 градусов, так как тесто достаточно тяжелое. Готовиться оно будет 35-40 минут.

Не нужно торопиться засунуть пирог в духовку. Если манная крупа не успела набухнуть, то ничего хорошего из этого не получится.

Вариант 5: Шарлотка на кислом молоке с сухофруктами и орехами

Готовить шарлотку на кислом молоке можно не только со свежими, но и сушеными яблоками. А если добавить к ним немного изюма и орешков, то получится восхитительный вариант пирога. При этом делается он достаточно просто, в ингредиентах самые простые продукты.

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 2 ст. муки;
  • 70 г сухих яблок;
  • горсть орехов;
  • горсть изюма;
  • 210 мл кислого молока;
  • 12 г соды;
  • стакан сахара;
  • 3 ложки масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Начинаем с яблок и изюма. Тщательно их промываем, особенно при использовании покупных сухофруктов. Меняем воду не меньше трех раз. Затем перекладываем в миску, заливаем теплой водой, пусть яблоки набухнут вместе с изюмом.

Шаг 2:

Теперь можно приступить к тесту. Кислое молоко смешать с содой. Так как пойдет реакция, ни в коем случае не делаем это в стакане, лучше перелить в миску. Размешиваем, ждем минутку, пока спадет пена.

Шаг 3:

Добавляем яйца, сахар, продолжая перемешивать, вводим муку и вливаем несколько ложечек любого масла или растопленного маргарина. Они улучшат качество теста, но не сильно повлияют на вкус или калорийность.

Шаг 4:

Вводим сухофрукты. Но предварительно их отжимаем. Если яблоки крупными дольками, то нелишним будет сначала порезать. В самом конце добавляем немного рубленых орешков. Можно ими посыпать пирог сверху перед выпечкой.

Шаг 5:

Выливаем тесто на кислом молоке с сухофруктами в форму, ставим выпекаться. Готовим 35-40 минут при 180. При подаче присыпаем пудрой или корицей.

По желанию в пирог можно добавить и свежее яблочко, нарезанное мелкими кубиками. Также можно изменять виды сухофруктов, вместо изюма положить курагу или исключить орешки. Очень удачным дополнением для такой шарлотки будет цедра, как ее добавлять и снимать, можно посмотреть в рецепте выше.

Вариант 6: Шарлотка на кислом молоке с грушами

С грушами тоже можно приготовить очень вкусную шарлотку. Это тесто готовится из смеси кислого молока и сметаны, дополнительно никакие жиры не добавляются. Груши выбираем плотные, они не должны течь и выпускать много сока.

Ингредиенты

  • 3 груши;
  • 150 г сметаны;
  • 2 яйца;
  • стакан сахара;
  • 150 г кислого молока;
  • 2 ст. муки;
  • пакет рыхлителя;
  • ложка масла для формы.

Как приготовить

Шаг 1:

Замес теста начинается с яиц. Смешать их с сахаром, добавить кислое молоко, сметану, продолжая все это разбалтывать.

Шаг 2:

Вводим муку и рыхлитель. Перемешиваем, тесто готово, можно заняться грушами.

Шаг 3:

Фрукты вымыть, порезать удлиненными дольками, минуя центральную часть и семечки. Сразу же смазываем форму.

Шаг 4:

Выливаем немного теста, раскладываем дольки груш, поливаем оставшимся тестом. Если груши остались, то можно разложить кусочки сверху.

Шаг 5:

Ставим пирог в печь. Готовится он в духовке на средней температуре 170-180 примерно полчаса. Следим, периодически проверяем палочкой.

Необязательно использовать в этом пироге только груши, можно добавить одно яблоко или несколько абрикосов, только не забудьте вынуть косточки. Все виды шарлотки прекрасно сочетаются с вишней, подходят свежие и замороженные ягоды. Достаточно одной небольшой горсти, чтобы изменить вид и вкус шарлотки.

 




Похожие рецепты Шарлотка с клубникой — классический пошаговый рецепт с фото

Шарлотка – это самый доступный и простой в приготовлении пирог, для которого не нужен большой список ингредиентов и куча потраченного времени. Именно за эти качества многие хозяюшки любят шарлотку, готовить ее можно с самыми разнообразными начинками – не стоит останавливаться именно на яблоках, сегодня предлагаю испечь шарлотку с клубникой. Сочные сладкие ягоды клубники в сочетании с воздушным нежным мякишем пирога дают просто волшебный результат. Подавать к столу шарлотку можно к чаю или напиткам, кофе, молоку и т.д.

Шарлотка с яблоками и корицей — классический рецепт с пошаговыми фото

Осеннее настроение так и манит на кухню, хочется испечь что-то такое ароматное, с нотками осени – корица, кардамон, ваниль, а после созвать всю семью к столу для приятного времяпрепровождения и чаепития. Так зачем отказывать себе в таком удовольствии, предлагаем сегодня испечь всем до боли знакомую шарлотку, но не обычную, а с изюминкой.

Шарлотка с кремом

Шарлотка настолько самостоятельный десерт, что, как правило, повара не готовят к нему отдельных кремов. Но почему бы не сделать этого, особенно, если вы — сладкоежка? Давайте нарушим сложившуюся кулинарную традицию и сделаем роскошную шарлотку с кремом.

Шарлотка с орехами

Классическая шарлотка – яблочный пирог. Выпекается она достаточно просто, тесто замешивается из самых доступных продуктов буквально в считаные минуты. Такие достоинства не могли не привести к тому, что шарлотки ещё окрестили, кто «холостяцким», кто «студенческим» пирогом. В действительности существует немало и очень сложных рецептов, мы же начнём с классики.

Шарлотка на противне

Роскошная шарлотка из бисквитного теста на яйцах. Простейший в приготовлении пирог: тесто замешивается за считаные минуты, выпечка на противне занимает менее часа. Идеальный пирог для повседневного чаепития и встречи неожиданных гостей. Классическая начинка пирога дополнена сухофруктами и абрикосами, но вполне можно обойтись и без них, увеличив количество яблок.

Шарлотка с ягодами

Классическая шарлотка готовится с яблоками, но кто мешает исключить фрукты из рецепта или добавить к ним ягоды? Подойдут любые, используйте именно те, которые любите. В свежем виде или мороженном, сушёном или вяленом.

Шарлотка с малиной

В привычном понимании шарлотка готовится с яблоками. А почему бы не приготовить вкусный бисквитный пирог с малиной? Сочные ягоды с легкой кислинкой, мягкий и нежный пирог – пальчики оближешь. Можно использовать как свежую, так и замороженную малину. Сначала приготовим малиновую шарлотку по традиционному рецепту.

Шарлотка с черникой

Для приготовления классического теста для шарлотки удобно использовать миксер. Он быстро справится с взбиванием яиц, масса получится воздушная, качество пирога только порадует. Ягоды черники можно взять свежие либо из заморозки, во втором варианте оттаивать продукт не нужно, используем сразу.

Шарлотка на ряженке

В кулинарных книгах и на сайтах интернета встречаются миллионы рецептов шарлотки. Целую главу в этой тематике занимают рецепты пирогов на основе кисломолочного продукта – кефира, йогурта или ряженки.

Шарлотка с изюмом

Шарлотку с изюмом и яблоками придумали экономные хозяйки Англии. В первоначальном рецепте используется сухой хлеб и кислые фрукты, которые никто не хотел есть. Мы же предлагаем пять вариантов выпечки со сладким изюмом.

Шарлотка на простокваше

Для приготовления яблочной шарлотки на простокваше дополнительно понадобится размягченное сливочное масло. Нужно его подержать в тепле не меньше часа, можно поставить вблизи отопительного прибора. Если это не сделано, то поможет режим размораживания продуктов в микроволновой печи, он хорошо размягчит, но важно не передержать.

Шарлотка на йогурте

Шарлотка – это выпечка, знакомая всем. Готовить ее совсем не трудно и потребуется минимальное количество простых ингредиентов. Классический вариант готовится с яблоками и небольшим добавлением корицы. Подавать такое блюдо стоит, добавив к каждой порции пару ложек пломбира и несколько листиков свежей мяты.

Шарлотка с какао

Ароматная шарлотка с сочными дольками яблок и какао получится пышной и воздушной даже без разрыхлителя теста, если яйца, предварительно охлажденные, будут хорошо взбиты. Насыщенный шоколадный вкус и уютный запах ванили наполнят дом незабываемыми ароматами. Отсутствие в составе теста масла делает блюдо привлекательным для тех, кто бережет фигуру. Вместо яблок можно добавить любые фрукты или ягоды, вариаций множество, и каждый рецепт получится уникальным и неповторимым.

Шарлотка с карамелизированными яблоками

В данном рецепте шарлотки используется классическое бисквитное тесто. То есть оно замешивается на яйцах. Желательно для выпечки брать силиконовую форму, к которой точно ничего не прилипнет, но можно донышко застелить пергаментом. Яблоки карамелизуются в процессе выпечки пирога, их не нужно прогревать и готовить отдельно на плите, варится только карамель, что очень удобно.

Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

Шарлотка на кислом молоке с яблоками: пошаговый рецепт приготовления

Горячий пирог к чаю — лучшее начало дня и его достойное завершение. Проще его купить, но приятнее сделать собственными руками! Разве трудно освоить рецепт? Сложно выбрать один всеми любимый пирог, но редкий человек откажется от кусочка ароматной шарлотки с яблоками, приготовленной на кислом молоке.

Ингредиенты

Откройте холодильник и изучите его содержимое. Наверняка вы найдёте там застоявшийся пакет молока, пару яиц и кусочек масла. А несколько яблочек остались ещё с праздников. Таких простых и доступных ингредиентов хватает для того, чтобы реализовать рецепт пышной шарлотки на кислом молоке. Вкус у него будет нежным и приятным, а тесто останется лёгким, тающим во рту.

Что же ещё пригодится для работы?

  • Отлейте половину стакана молока.
  • Для пышной и сладкой шарлотки с яблоками нужно взять 2/3 стакана белого сахара.
  • Возьмите 3 куриных яйца.
  • Отмерьте 2 стакана пшеничной муки.
  • Понадобится чайная ложка разрыхлителя.
  • Одна щепотка соли.
  • Кусочек сливочного масла, примерно 100 грамм.
  • Для аромата — пакетик ванилина или ванильного сахара.
  • Для начинки — 3 крупных сладких яблока.

Рабочий процесс

Рецепт шарлотки на молоке с яблоками достаточно вариативен, так что можно экспериментировать каждый раз. Для пышности всегда нужно взбивать яичную массу, для этого лучше всего использовать миксер.

1. Яйца нужно разбить в глубокую миску и поставить охлаждаться на 30 минут. После в массу нужно высыпать сахар и взбивать всё в однородную консистенцию до двойного увеличения объёма.

2. Теперь надо прогреть молоко, к которому предварительно добавлен кусочек масла. А к яичной массе нужно добавить муку, которую перед этим следует просеивать при помощи сита.

3. Смесь вымешивайте тщательно, используя деревянную лопаточку. Когда мука растворится, добавляйте к тесту ванилин, молоко с маслом. Смешивайте смесь быстро, чтобы масса не успела свернуться или завариться.

4. Форму для выпечки промазывайте маслом и слегка присыпайте манкой. Манку можно заменить панировочными сухарями.

5. Самое время заняться яблоками. Рецепт допускает добавление к ним корицы или цедры цитрусовых. Очищайте их от сердцевины и нарезайте дольками. Тонкие дольки нужно слегка обмакнуть в смесь корицы, ванильного сахара и цедры. Пикантности также добавляет тёртый имбирь, кардамон, мята.

6. Теперь выкладывайте яблоками дно формы, а сверху заливайте тесто. Отправляйте пирог в разогретую духовку примерно на 30 минут, но дополнительные 15 минут шарлотка с яблоками должна «отдыхать» в прогретом шкафу.

Нюансы работы

Рецепт особенно по вкусу молодым хозяйкам, так как не имеет строгих правил. Кислое молоко можно заменить кефиром, а сливочное масло — подсолнечным. Шарлотка с добавлением куриных яиц получается более пышной, но и вместе с тем калорийной, так что сидящим на диете хорошо бы рецепт «лишить» яичных желтков.

  • Пшеничная мука — не самый полезный ингредиент, так как в ней почти нет витаминов. Можно заменить её на овсяную или гречневую. Последние варианты таят больше калорий, но и пользы тоже.
  • Для аппетита можно начинить пирог не только яблоками, но и дольками апельсина. Их нужно нарезать до прозрачности, чтобы переложить кусочками дольки яблок.

  • Готовый пирог выложите на блюдо и присыпьте сахарной пудрой. Нарезайте шарлотку на порционные кусочки, когда она будет тёплой. Очень вкусно есть шарлотку с ягодным или фруктовым джемом, свежими ягодами или ванильным мороженым.

Рецепт освоен! Если не повторяться и своевременно менять декор кулинарного шедевра, то можно удивлять гостей новым десертом.

Не забудьте оставить комментарий, приятного аппетита и дальнейших кулинарных совершенствований!

с яблоками рецепт в духовке, без молока, на кислом молоке, добавляют молоко в мультиварку, шарлотка без яиц, тесто, видео

  • Время готовки: 55-65 мин.;
  • Порции: 4-5;
  • Ккал: 197,7;
  • Белки / Жиры / Углеводы: 3,5 г / 7 г / 37 г.

Содержание материала:

Шарлотка на молоке с яблоками

Обычно тесто для шарлотки – это яйца, сахарный песок и мука. Иногда в эту массу добавляют корицу, ваниль, карамель, цедру цитрусовых. Но такое достаточно густое тесто можно разбавить молоком. Точнее, рецепт можно разбавить некоторыми простыми, на первый взгляд, ингредиентами, которые, тем не менее, придают блюду пикантность.

Почему именно молоко? Это скажется на вкусе теста, сам пирог будет немного мягче. Готовят иногда на кислом молоке, дабы оно не пропадало, и это тоже вкусно.

Интересными будут рецепты, где используется не просто тесто, а за основу берется вчерашний белый хлеб. В дуэте с молоком они творят кулинарные чудеса!

Рецепт шарлотки с яблоками на молоке и старом хлебе

Можно срезать корки хлеба, а можно оставить все, как есть. Каждый рецепт предполагает свой вариант, если решите срезать, готовить дальше будет проще. Хлеб нужно порезать на мелкие кубики и немного подсушить – это и будет основа теста.

Кубики потом обмакивают с яично-сахарной смеси, все выкладывают в несколько слоев, перемежая с яблоками, и заливают яично-молочной смесью. Такая шарлотка с яблоками на старом хлебе очень вкусная, сразу и не скажешь, из чего же она приготовлена.

Но обойтись можно и без старого хлеба, воспользовавшись более традиционным рецептом.

Ингредиенты

  • Молоко – 330-350 мл.;
  • Сахарный песок – 1-1.1 ст.;
  • Кур. яйцо – 1-2 шт.;
  • Ванильн. сахар – 1 пак-к;
  • Лимон. кислота – ½ ч. л.;
  • Мука – 2-2,2 ст.;
  • Сода – 1 ч.л.;
  • Яблоки – 6 шт.;
  • Сливочн. масло – 100 г.

Шарлотка с яблоками: рецепт с молоком

Этот рецепт более традиционный, готовить такой пирог можно и в духовке, и в мультиварке.

Пошагово рецепт выглядит так:

  1. Примерно 250 мл молока вылейте в миску, добавьте туда соду и лимонную кислоту, перемешайте. Туда же вбейте яйцо.
  2. Всыпьте сахар, но не весь (пару ложек оставьте для посыпания яблок), получившуюся массу взбейте.
  3. Растопленное сливочное масло влейте в молочно-яблочную смесь.
  4. Затем в этот состав нужно постепенно всыпать муку, которую до того вы просеяли через сито. Все хорошенько перемешайте до однородности. Тесто готово.
  5. Теперь займитесь яблоками – вымойте их, разрежьте пополам, достаньте сердцевинку, нарежьте ломтиками.
  6. Подготовьте форму для запекания, смажьте дно формы маслом.
  7. Вылейте в тесто оставшееся молоко, все хорошенько перемешайте до однородности. Тестом залейте дно формы.
  8. Яблочки кругом выложите по тесту, посыпьте все сахарным песочком и/или ванильным сахаром.
  9. Форму можете отправлять в разогретый до 150 градусов духовой шкаф, на этой температуре выпекайте шарлотку 15 минут, затем температуру нужно повысить до 180 градусов, выпекайте еще столько же.

Готовность шарлотки проверяется зубочисткой, минут 30-40 достаточно для пропекания шарлотки. Чего только не добавляют в тесто – и корицу, и сахар с различными вкусовыми наполнителями, и даже фруктовый чай перемешивают с молоком.

Найдите свой рецепт, экспериментируйте с начинкой, ведь помимо яблок можно использовать любые ягоды, а также груши. Подавать пирог можно с компотом, чаем или тем же теплым молочком.

Приятного аппетита!

рецепты на кислом, свежем, с яблоками

Шарлотка – одна из разновидностей ароматных пирогов, которая может быть приготовлена в разных видах: слоенная, песочная, сдобная или заливная. Классический вариант шарлотки готовится из яблок, но никто не запрещает приготовить ее с добавлением творога, орехов, изюма и любых фруктов.

Классическая шарлотка на молоке в духовке: рецепт с яблоками

Приготовление и рецепт этого яблочного пирога настолько прост, что его может приготовить даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

  • пищевая сода – 1/3 ст. л. ;
  • 1 ст. пастеризованного молока;
  • 1 куриное яйцо;
  • 0,5 кг просеянной муки;
  • 1 ст. тростникового сахара;
  • 9% уксус;
  • 3 спелых яблока.

Способ приготовления:

  1. Промыть и очистить яблоки от кожицы. Разрезать на две части и убрать сердцевину, яблоки нарезать дольками. Если кто-то из домочадцев не любит присутствие кусочков яблок в шарлотке, то допустимо измельчить их на крупной терке.
  2. В чашке взбить блендером или венчиком холодные яйца с добавлением сахара до образования пены. В полученную смесь вылить молоко и хорошо взбить.
  3. К яйцам всыпать просеянную муку, постоянно помешивая. После этого добавить гашеную уксусом соду.
  4. В полученное тесто добавить яблоки, по вкусу можно добавить курагу, изюм или немного орехов.
  5. Дно формочки смазать маслом и вылить содержимое чашки. Лучше, если форма будет силиконовая, так шарлотка не прилипнет и ее легко можно будет вынуть.
  6. Включить духовку и выпекать пирог при 185 градусах 2/3 часа.

Готовность пирога можно проверять зубочисткой. Если на ней не окажется кусочков теста – шарлотка готова! Употреблять можно как в теплом, так и в холодном виде.

Шарлотка на свежем молоке из бисквитного теста: пошаговый рецепт

Для приготовления бисквитной шарлотки можно использовать любое молоко, даже кислое.

Ингредиенты:

  • 3 красных яблока;
  • 0,5 стакана прохладного свежего молока;
  • чуть больше половины стакана сахара;
  • 3 куриных яйца;
  • соль;
  • мука в/с – 0,2 кг;
  • разрыхлитель;
  • сливочное «Крестьянское» масло – 0,1 кг;
  • пакетик ванили.

Способ приготовления:

  1. В глубокой чашке разбить яйца и убрать в холодильный отсек на 30 минут. После этого взбить венчиком или миксером добавленный в яичную смесь сахар. Должна получиться объемная гладкая белая пена.
  2. Молоко нагреть и добавить в него масло.
  3. В яичную пенку аккуратно насыпать муку с добавлением разрыхлителем. Перемешивать нужно осторожно с помощью лопатки.
  4. Следом добавить пакетик ванилина и влить молоко с расплавленным маслом. Молоко должно быть еще теплым. Перемешать нужно очень быстро, чтобы яичный белок не свернулся.
  5. Смазать форму для выпечки небольшим количеством масла.
  6. Яблоки промыть, мелко нарезать. Выложить их в форму и залить тестом.
  7. Пирог нужно печь при 185 градусах. Примерно через полчаса шарлотка будет готова.

Шарлотка-пудинг в духовке с яблоками на кислом молоке

Шарлотка, приготовленная на кислом молоке получится в виде пудинга.

Ингредиенты:

  • 200 мл молока кислого;
  • 1 ст. белого или тростникового сахара;
  • 2 небольших яблока;
  • мука в/с – 0,4 кг;
  • 2 куриные яйца;
  • крупная щепотка соды.

Способ приготовления:

  1. Сахар с яйцами взбить в чашке до получения пенки.
  2. Влить кислое молоко и хорошо перемешивать венчиком в течение 2 минут.
  3. После полного растворения сахара потихоньку высыпать всю муку. Добавить соды. Тесто должно быть без комков и напоминать по густоте сметану.
  4. Очистить яблоки от кожуры и мелко нарезать дольками. Половину яблока нужно нарезать мелким кубиком: эту часть необходимо добавить в емкость с тестом.
  5. Дно формы обсыпать мукой и выложить в нее тесто. Сверху можно украсить кусочками яблок.
  6. Готовить полчаса при 185 градусах. Готовность проверить зубочисткой.

Такой пирог-пудинг подается охлажденным.

Быстрая шарлотка с бананом в мультиварке

Очень необычный вид шарлотки, которая готовится на скорую руку, поскольку приготовление в мультиварке не занимает много времени. Пирог получается очень ароматным и нежным.

Ингредиенты:

  • мука – 400 г;
  • 400 г белого сахара;
  • 1/2 стакана пастеризованного молока;
  • 5 куриных яиц;
  • 3 спелых банана.

Способ приготовления:

  1. В чашке взбить яйца с сахарным песком и молоком до образования пышной пены.
  2. Аккуратно высыпать муку, перемешивая массу широкой лопаткой.
  3. Очищенные бананы порезать кружочками. Их нужно сразу же добавить в яичную массу. Хорошо перемешать.
  4. Смазать маслом чашку мультиварки, затем вылить в нее тесто. Включить функцию «Выпечка» на 1 час. После сигнала проверить готовность шпажкой.

Шарлотка по-французски без приготовления теста (приготовление в духовке)

Приготовить шарлотку по-французски очень просто и быстро, поскольку не нужно тратить время на приготовление теста. Десерт можно получить из яблок и остатков белого хлеба.

Ингредиенты:

  • белый (не сухой) хлеб – 250 г;
  • 2 яйца;
  • 120 г белого сахара;
  • 300 мл теплого молока;
  • толченое песочное печенье – 100 г;
  • 100 г сахарной пудры;
  • растительное масло;
  • 0,5 кг красных яблок;
  • немного грецких орехов;
  • 1 ст. л. цедры лимона;
  • 100 г толченных или панировочных сухарей.

Способ приготовления:

  1. В миске взбить до образования легкой пены яйца и сахар.
  2. Влить теплое молоко и еще раз взбить блендером или венчиком.
  3. Нарезать кубиком белый хлеб.
  4. Хлебные кубики выложить в яичную смесь и настоять около получаса.
  5. Немного грецких орехов истолочь в ступке или нарезать ножом.
  6. Очищенные от кожуры яблоки нарезать мелким кубиком.
  7. Добавить в чашку с набухшим хлебом яблоки и часть грецких орехов.
  8. Застелить пергаментом глубокую форму или смазать маслом и присыпать сухарями. Выложить яблочную массу, немного уплотнив ее. Сверху усыпать оставшимися орехами и толченым печеньем, полить небольшим количеством масла.
  9. Противень убрать в духовку на полчаса, установив температуру 200 градусов.

После приготовления дать немного настояться, после чего посыпать сахарной пудрой.

Творожная шарлотка с черникой в духовке

Творожную шарлотку можно приготовить в скольких видах: с начинкой из творога, творожного теста или с творогом и ягодой. Дело вкуса.

Ингредиенты:

  • 4 куриных яйца;
  • 100 г сахара;
  • цедра половины лимона;
  • сода на кончике ложки;
  • молоко 100 мл;
  • разрыхлитель – ½ ч. л.;
  • ¼ кг творога;
  • 100 г черешни;
  • сгущенка;
  • 400 г муки.

Способ приготовления:

  1. Взбить яйца с белым или тростниковым сахаром в миске, так чтобы получилась пышная масса.
  2. Творог смешать с молоком до однородной массы и выложить к взбитым яйцам. Хорошо перемешать.
  3. Медленно высыпать муку с разрыхлителем, помешивая лопаткой.
  4. Смазать маслом форму для выпечки и немного усыпать мукой. Вылить часть теста, затем выложить промытую чернику. Сверху залить оставшимся творожным тестом.
  5. Шарлотку выпекать в духовке 40-45 минут, установив температуру 180 градусов.
  6. Верх готового пирога обильно смазать сгущенкой.

Черешню можно поменять на любые другие ягоды или мягкие фрукты, например киви.

Шарлотка с яблоками в духовке (видео)

Чтобы приготовить шарлотку необязательно быть поваром или иметь богатый опыт в приготовлении, достаточно придерживаться выбранного рецепта.

Манник на кислом молоке с яблоками рецепт с фото

Приготовление: 1 час 5 минут

Рецепт на: 8 порций


Манник на кислом молоке с яблоками фантастически вкусная домашняя выпечка. Прокисшее молоко иногда появляется в наших холодильниках, ни в коем случае не выливайте его. Я предлагаю утилизировать кисломолочный продукт, проще говоря, приготовить выпечку с яблоками в духовке. Рецепт очень простой, но в итоге получается чертовски вкусный десерт к чаю. Название пирога говорит о том, что пекут его с манной крупой. Благодаря которой выпечка пышная, с приятными мягкими крупинками.

Все продукты я взвесила, поэтому придерживаясь рецепта, вы легко приготовите манник. Я взяла  стакан для кислого молока объемом 250 мл. Яблоки у меня были кисло-сладкие, твердые. В выпечке прекрасно сочетаются сладкое тесто и яблочная  кислинка.  Если у вас сладкие сорта яблок, то сахара положите чуть меньше.

Яблочный пирог
Пирог с яблоками на сметане

Ингредиенты

  • Кислое молоко — 1 ст.
  • Манка — 130 г
  • Мука — 110 г
  • Сахар — 140 г
  • Сливочное масло — 35 г
  • Яйцо — 2 шт.
  • Ванильный сахар — 1 пакетик
  • Сода — 1 ч. л.
  • Уксус — 1 ст. л.
  • Яблоки — 2 шт.
  • Сахарная пудра — 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Для приготовления вкусного, пышного манника нам необходимо подготовить следующие продукты: манную крупу, муку, сахар, кислое молоко, яблоки, яйца, соду, уксус, сливочное масло, ванильный сахар, сахарную пудру. Сахарной пудрой посыпим готовую выпечку, придав ей праздничный вид.

  2. Все продукты заранее достаем из холодильника. Они должны быть комнатной температуры. Кислое молоко выливаем во вместительную миску.

  3. Насыпаем манную крупу, перемешиваем манку с прокисшим молоком.

  4. Оставляем миску со смесью на минут пятнадцать. Этого времени достаточно, чтобы манка набухла.

  5. Манка разбухла, разбиваем два яйца. Яйца среднего размера, категории С1.

  6. Отправляем сахар в миску. Если вы любите сладкую выпечку можете немного увеличить количество сахара, но выпечка получается достаточно сладкая.

  7. Перемешаем весь состав миски, постараемся размешивать до растворения сахара. Если сахар не полностью растворится, ничего страшно, он растает при нагревании.

  8. Сливочное масло растопим на слабом огне или в микроволновке. Не надо доводить до кипения. Перельем его в тесто.

  9. Добавим ванильный сахар, щепотку соли и чайную ложечку соды без горки. Соду предварительно гасим уксусом. Насыпаем соду в стаканчик или любую другую маленькую емкость. Туда же наливаем уксус. Появится бурная пена, перемешаем и выливаем соду в миску с тестом.

  10. Дошла очередь до муки. Визуально делим муку на две части. Всыпаем вначале одну часть. Перемешиваем, медленно вводим вторую часть муки, смотрим по консистенции. Тесто должно быть густое, медленно стекать с ложки. Если оно льется, доводим до нужной консистенции. Муки возможно потребуется немного меньше или чуть больше. Перемешиваем тесто. Все комочки разминаем, добиваемся однородности. Тесто готово.

  11. Подготовим яблоки для манника на прокисшем молоке. Моем фрукты, вытираем их салфеткой, лишняя влага нам не к чему. Разрезаем каждое на две части. Семенную коробочку, хвостик удаляем. Разрезаем яблоки на тонкие полоски. Можно нарезать фрукт на кубики, это не принципиально.

  12. Берем форму для выпечки, у меня круглая, разъемная форма диаметром 20 сантиметров. Застилаем пергаментной бумагой дно и стенки. Выкладываем смесь, распределяя ее ровным слоем.

  13. Добавляем яблоки в форму, выкладывая их аккуратно по кругу, заполняя всю поверхность. В горячей духовке манник поднимется, а яблочные кусочки утонут в пироге и будут чуть видны сверху.

  14. Выпекаем манник при температуре 190 градусов 40—45 минут. Время и температуру корректируем по ходу. Следим за духовкой и выпечкой. Готовность проверяем шпажкой. Проткнув шпажкой манник, вынимаем ее. Если она сухая, то выпечка готова.

  15. Достаем выпечку из формы, снимаем бумагу. Присыпаем сахарной пудрой.

  16. Ароматный манник на кислом молоке с яблочным вкусом прекрасное дополнение к чаю.



Шарлотка на молоке с яблоками рецепт с фото пошагово в духовке 🍎

Автор: Марина Выходцева

Шарлотка на молоке – еще одна вариация популярного пирога с яблоками.

Выпечка отличается не только составом ингредиентов, но и технологией, вкусом, имеет свои тонкости в приготовлении.

Побалуемся ароматным пирогом?

Шарлотка на молоке с яблоками – общие принципы приготовления

Молоко для шарлотки в основном используют цельное и свежее. Но встречаются рецепты на кислом или сухом молоке, они есть ниже. Как и положено, в шарлотку добавляют яйца, муку пшеничную, рафинадный сахар. Часто в тесте фигурирует масло растительное либо сливочное. Почти всегда их можно заменить маргарином.

Яблоки можно закладывать в шарлотку разные, но лучше выбирать фрукты с кислинкой во вкусе. Пирог позволяет определить вялые, подпорченные, залежавшиеся плоды. Шкурку обычно не удаляют. Если же яблоки зимние, то толстую кожуру лучше срезать.

Как закладывают яблоки:

• смешивают с тестом;

• выкладывают сверху или снизу;

• прокладывают слой в середине.

Выпекаться пирог на молоке может в духовке либо в мультиварке. Форму обязательно смазывают, можно присыпать мукой, сухариками. Тесто распределяют ровным слоем. Для определения готовности, шарлотку протыкают в центральной части сухой палочкой (зубочисткой, спичкой, шпажкой). Если она не липкая, то пора вытаскивать выпечку и радовать домочадцев.

Шарлотка на молоке с яблоками (с содой)

Вариант нежной шарлотки на молоке с яблоками. Тесто готовится очень быстро, поэтому сразу поставьте прогреваться печку на 180 градусов. В качестве разрыхлителя используется пищевая сода.

• стакан молока свежего;

• 1 ч. л. соды;

• пудра сахарная;

• 1 ч. л. эссенции уксусной;

• три яблока;

• сахара стакан;

• муки два стакана;

• масло слив.

1. В миску разбейте три яйца. Добавьте сразу весь сахар. Погрузите венчики миксера, взбейте три минуты, включив максимальную скорость.

2. Добавьте молоко, перемешайте аккуратно, миксер уже можно убрать.

3. Добавьте по рецепту муку.

4. Сверху нужно вылить соду. Для гашения неполную чайную ложечку эссенции разбавьте столовой ложкой воды, добавьте ложечку соды. Размешайте, перелейте на муку.

5. Теперь большой ложкой либо лопаткой размешайте тесто.

6. Яблоки нарежьте пластинками. Можно присыпать для вкуса порошком корицы.

7. Форму нужно изнутри натереть маслом.

8. Переложите подготовленные кусочки фруктов в тесто, размешайте.

9. Перелейте все вместе в подготовленную формочку.

10. Поставьте молочную шарлотку выпекаться. Процесс займет от 30 до 40 минут.

11. Выньте пирог из духовки, остудите, переложите в тарелку.

12. Смешайте корицу с пудрой, присыпьте сверху. Можно вместо корицы смешать пудру с ванильным сахаром.

Шарлотка на молоке с яблоками в мультиварке

Рецепт шарлотки на молоке, адаптированный под мультиварку. В чудной кастрюльке пирог не подгорает, получается вкусным, аппетитным, не требует много внимания. Рецепт на разрыхлителе.

• 150 г молока;

• 3 ложки масла;

• 0,5 стакана сахара;

• 1 ч. л. рыхлителя;

• стакан муки;

• кусочек масла слив.;

• 0,3 ч. л. соли.

1. Сразу приготовьте яблоки. Фрукт промойте, нарежьте кусочками, можно оросить лимонным соком, чтобы дольки не потемнели. Шкурку снимать не нужно, огрызки обходите стороной.

2. Кусочком масла сливочного промажьте донышко и нижнюю часть кастрюльки от мультиварки.

3. Готовим тесто. Возьмите большую миску, добавьте сахар и яйца, взбейте до плотной и белой пены. Лучше воспользоваться электрическим миксером.

4. Добавьте молоко и масло растительное.

5. Размешайте. Добавьте полный стакан с горкой муки, сверху на нее рыхлитель. Размешайте тесто.

6. Самое время соединить его с яблоками. Желательно распределить фрукты как можно равномернее.

7. Переложите все в мультиварку. Слой разровняйте, добиваясь одинаковой толщины.

8. Закройте прибор крышкой.

9. Готовьте молочный пирог с яблоками на режиме выпечки от 50 до 60 минут, в зависимости от длительности программы и особенностей модели мультиварочной кастрюльки.

Шарлотка на кислом молоке с яблоками

Вариант пирога, который можно приготовить на кислом молоке, даже если оно еще не село в простоквашу. Такую шарлотку можно выпекать в духовке либо в мультиварке. В тесто на молоке также идет сливочное масло, которое может с успехом заменить маргарин.

• стакан сахара;

• стакан молока кислого;

• 120 г масла;

• полтора стакана муки.

Корица, ваниль, цедра, пудра сахарная для посыпки используются по желанию.

1. Кислое молоко заранее выньте из холодильника, чтобы оно было теплое. Можно поставить у батареи либо в миску с теплой водой.

2. Добавьте к нему соду, размешайте.

3. Яйца взбейте вилкой в миске, добавьте сахар. Можно взбить миксером до плотной пены, получится еще вкусней.

4. Масло либо маргарин нужно растопить, обязательно остудить. Смажьте форму, остальное пойдет в тесто.

5. Соедините кислое молоко и яичную массу, добавьте растопленное масло и следом муку. По желанию кладите ваниль, корицу. Размешайте тесто.

6. Порежьте дольками яблоки, посыпьте корицей, цедрой.

7. Выложите половину теста.

8. Теперь слоем разложите дольки яблок.

9. Полейте оставшейся частью теста, отправляйте выпекаться. При 180 градусах шарлотке понадобится 25-30 минут, но во многом время зависит от сочности фруктов и высоты пирога.

Цитрусовая шарлотка на сухом молоке с яблоками

Готовить шарлотку можно не только на цельном, но и на сухом молоке. Замечательный рецепт, который выручит при отсутствии основного ингредиента.

• 140 г воды;

• 150 г сахара;

• 4 ложки молока сухого;

• 1,3 стакана муки;

• 1 пакетик рыхлителя;

• 1 ч. л. цедры;

• 40 мл масла.

1. Для пирога можно использовать лимонную или апельсиновую цедру, важно продукт хорошо измельчить.

2. Смешайте муку и рыхлитель вместе с цедрой, можно для яркости вкуса еще добавить немного ванили. Добавьте сухое молоко, еще раз размешайте, чтобы избавиться от свойственных продукту комочков.

3. Яйца смешайте с сахаром. С помощью электрического миксера взбейте до хорошей пены.

4. Добавьте воду и масло растительное, размешайте.

5. Соедините обе смеси: яичную и мучную. Размешайте.

6. Яблоки порежьте кусочками, но не мелко.

7. Смажьте форму, можно посыпать донышко и бока панировочными сухариками.

8. Выложите тесто, раскидайте кусочки яблок. Они постепенно утонут, и пирог поглотит фрукты при выпечке.

9. Готовьте при 180 в духовке либо на режиме выпечки в мультиварке.

Шарлотка на молоке с яблоками и грушами

Рецепт очень ароматной и вкусной шарлотки на молоке, в которой используется два вида фруктов: яблоки и груши.

• 0,5 стакана молока;

• 0,7 стакана сахара плюс одна ложка;

• 100 г масла слив.;

• 0,5 ч. л. корицы;

• 200 г муки;

• 7 г рыхлителя.

1. Смешайте яйца с сахаром, взбейте венчиком, миксер для этого рецепта можно не использовать.

2. Добавьте молоко, размешайте.

3. Следом влейте растопленное, но не горячее масло. Снова размешайте.

4. Остается только досыпать муку и рыхлитель. Тесто готово! Отставьте его на несколько минут в сторону.

5. Разрежьте яблоки и груши на 4 части. Острым ножом удалите уголки с огрызками. Затем каждую четвертинку разделите на три дольки.

6. Вылейте в промазанную формочку сразу все тесто.

7. Разложите яблоки и груши, чередуя дольки фруктов.

8. Присыпьте сверху сахарным песком. Если есть коричневый рафинад, то лучше использовать его для посыпки.

9. Отправьте на полчаса в духовку. Молочную шарлотку готовьте при 190 градусов.

Шарлотка на молоке с яблоками и манкой

Шарлотка на молоке с яблоками из манного теста получается очень нежной, при этом сытной и достаточно плотной. Этот пирог чем-то напоминает запеканку. Если все сделать по рецепту, то он будет просто таять во рту.

• 200 г манки;

• 250 мл молока;

• 140 г муки;

• 1 ч. л. рыхлителя;

• стакан сахара.

1. Замочите в молоке комнатной температуре манную крупу. Дайте постоять как минимум 30 минут.

2. Взбейте два яйца, можно это сделать сразу с сахаром.

3. Смешайте муку и разрыхлитель.

4. Теперь нужно все соединить. Сначала подмешайте муку к манке, затем аккуратно введите взбитые яйца. Ваниль и другие ароматные добавки кладите в тесто по своему вкусу.

5. Яблоки нарежьте кусочками любой формы, выложите в манник.

6. Остается перелить все в смазанную формочку, поставить в духовку.

7. Запекайте пирог на 180 градусах. В среднем на него уйдет от 35 до 45 минут.

8. Готовую выпечку после остывания можно посыпать сахарной пудрой.

Шарлотка на молоке с яблоками – полезные советы и хитрости

• Чтобы мука легко вошла в тесто и не схватывалась комочками, ее обязательно просеивают. Если по рецепту идет разрыхлитель, то его также можно просеять вместе с мукой.

• Яблоки сохранят светлый цвет, станут вкуснее и ароматнее, если дольки полить соком лимона.

• Чтобы придать пирогу аромат цитрусов, они вовсе не нужны. Достаточно добавить в тесто измельченную цедру либо присыпать начинку. Тонкую шкурку можно высушить, перемолоть, заготовить впрок.

• Добавьте к яблокам изюм, орехи, другие фрукты или ягоды и шарлотка заиграет новыми вкусами. Можно добавить в тесто ложку какао или немного растворимого кофе, коньяк, ликер.

• Если нужно украсить пирог пудрой, то делайте это только после полного остывания. Иначе сахар растает, поверхность будет мокрой. Для украшения можно использовать смесь из пудры с корицей, ванилью, цедрой, кокосовой стружкой. Пироги смотрятся интереснее, если посыпать их через трафареты.

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Шарлотка на кислом молоке рецепт пошаговый с фото

Шарлотка на кислом молоке рецепт пошаговый с фото
  • Твитнуть
  • Нравится

Прохладным вечером хочется согреться чаем с вкуснейшим пирогом. Шарлотка – это первое, что приходит на ум. Попробуйте отличный пошаговый рецепт шарлотки на кислом молоке с фото!Удивительно, но изначально шарлотка была больше похожей на пудинг. И лишь со временем, приобрела вид яблочного пирога. Этот пирог импонирует тем, кто любит яблоки и не хочет долго возиться на кухне со сложным рецептом. А если у вас уже долго стоит кислое молоко, тогда смело можете готовить Шарлотку по этому рецепту.

Ингредиенты

Молоко кислое 1 ст. Яйца куриные 2 шт.
Сахарный песок 1 ст. Сода 1 ч.л.
Мука 2 ст. Яблоки средние 2 шт.

Таблица мер и весов

Приготовление

Перед началом приготовления соберем все необходимые ингредиенты.

В чистую емкость вбиваем два яйца и высыпаем сахар.

Перемешиваем венчиком до однородной массы. Далее, вливаем кислое молоко. Две минуты перемешиваем тесто венчиком.

Убедитесь, что сахар растворился, и лишь тогда добавляйте муку. В муку добавьте соду и просейте через сито.

Перемешивайте тесто до растворения комочков. Масса должна быть похожа на густую сметану.

Затем возьмите яблоки, очистите их и нарежьте. Часть яблок нужно нарезать кубиками, а часть –дольками.

Яблоки, нарезанные кубиками, замешайте к тесту.

Подготовьте форму для выпекания. На дно формы постелите пергаментную бумагу, а бока смажьте подсолнечным маслом и присыпьте мукой.

Выложите тесто в форму. Разогрейте духовку на 180 градусов.

Выпекать шарлотку нужно 35-40 минут. Подавать пирог лучше охлажденным.

Золотистая корочка и пышное тесто напоминает солнышко.

Один лишь вид этого пирога манит вкусить его. Порадуйте себя и своих близких вкусной шарлоткой на кислой молоке по моему рецепту.

Категории рецепта

Вид блюда

Способ приготовления

Время дня

Событие

Диета

Основной продукт

Кухня

Вы недавно смотрели

Шарлотка на молоке в духовке: рецепты кислой, свежей, с яблоками — Растения



]]>

Ищем данные по вашему запросу:

Руководства и справочники:

Дождитесь окончания поиска во всех базах данных.
По завершении появится ссылка для доступа к найденным материалам.

Шарлотка – одна из разновидностей ароматных тортов, которые могут быть приготовлены в разных видах: слоеные, песочные, слоеные или заливные. Классический вариант шарлотки готовится из яблок, но никто не запрещает приготовить ее с добавлением творога, орехов, изюма и любых фруктов.

Классическая шарлотка на молоке в духовке: рецепт с яблоками

Приготовление и рецепт этого яблочного пирога настолько просты, что приготовить его сможет даже начинающая хозяйка.

Состав:

  • сода пищевая — 1/3 ст.л. л;
  • 1 ст. пастеризованное молоко;
  • 1 куриное яйцо;
  • 0,5 кг просеянной муки;
  • 1 ст. тростниковый сахар;
  • 9% уксус;
  • 3 спелых яблока.

Способ приготовления:

  1. Промойте и очистите яблоки.Разрезать на две части и удалить сердцевину, яблоки нарезать дольками. Если кому-то из домочадцев не нравится наличие в шарлотке кусочков яблок, то допустимо измельчить их на крупной терке.
  2. В чашке взбить холодные яйца блендером или взбить с добавлением сахара до образования пены. Влить в смесь молоко и хорошо взбить.
  3. Всыпать к яйцам просеянную муку, постоянно помешивая. После этого добавьте к соде гашеный уксус.
  4. В получившееся тесто добавить яблоки; по вкусу можно добавить курагу, изюм или немного орехов.
  5. Смажьте дно кастрюли маслом и вылейте содержимое чашки. Лучше, если форма будет силиконовой, так шарлотка не прилипнет и ее можно будет легко снять.
  6. Включить духовку и выпекать пирог при 185 градусах 2/3 часа.

Готовность пирога можно проверить зубочисткой. Если на нем нет кусочков теста, шарлотка готова! Употреблять его можно как в теплом, так и в холодном виде.

Шарлотка на парном молоке из бисквитного теста: пошаговый рецепт

Для приготовления бисквитной шарлотки можно использовать любое молоко, даже кисломолочное.

Ингредиенты:

  • 3 красных яблока;
  • 0,5 стакана прохладного свежего молока;
  • чуть больше полстакана сахара;
  • 3 куриных яйца;
  • соль;
  • мука в/с — 0,2 кг;
  • разрыхлитель;
  • Масло сливочное «Крестьянское» — 0,1 кг;
  • пакетик ванили.

Способ приготовления:

  1. Яйца разбить в глубокую чашку и поставить в холодильник на 30 минут.После этого взбейте добавленный в яичную смесь сахар венчиком или миксером. У вас должна получиться объемная гладкая белая пена.
  2. Нагрейте молоко и добавьте в него сливочное масло.
  3. Аккуратно всыпать муку в яичную пену с добавлением разрыхлителя. Тщательно перемешайте лопаткой.
  4. Далее добавить пакетик ванилина и залить молоком с растопленным маслом. Молоко должно быть еще теплым. Перемешивайте очень быстро, чтобы яичный белок не свернулся.
  5. Смажьте форму для запекания небольшим количеством масла.
  6. Яблоки промыть, мелко нарезать. Выложите их в форму и залейте тестом.
  7. Пирог необходимо выпекать при 185 градусах. Примерно через полчаса шарлотка будет готова.

Пудинг Шарлотка в духовке с яблоками и кислым молоком

Шарлотка на кислом молоке превратится в пудинг.

Ингредиенты:

  • 200 мл кислого молока;
  • 1 ст. белый или тростниковый сахар;
  • 2 маленьких яблока;
  • мука в/с — 0.4 кг;
  • 2 куриных яйца;
  • большая щепотка соды.

Способ приготовления:

  1. Взбить сахар с яйцами в чашке до образования пены.
  2. Влить кислое молоко и хорошо перемешать венчиком в течение 2 минут.
  3. После полного растворения сахара медленно высыпать всю муку. Добавьте соду. Тесто должно быть без комочков и напоминать по густоте сметану.
  4. Яблоки очистить и мелко нарезать ломтиками.Половину яблока нужно нарезать небольшим кубиком: эту часть необходимо добавить в емкость с тестом.
  5. Посыпать дно формы мукой и выложить в нее тесто. Сверху можно украсить дольками яблок.
  6. Готовить полчаса при 185 градусах. Готовность проверить зубочисткой.

Такой пирог с пудингом подают охлажденным.

Быстрая Шарлотка с бананом в мультиварке

Очень необычный вид шарлотки, который готовится на скорую руку, так как приготовление в мультиварке не занимает много времени.Торт очень ароматный и нежный.

Ингредиенты:

  • мука — 400 г;
  • 400 г белого сахара;
  • 1/2 стакана пастеризованного молока;
  • 5 куриных яиц;
  • 3 спелых банана.

Способ приготовления:

  1. Яйца с сахаром и молоком взбить в чашке до образования пышной пены.
  2. Аккуратно всыпать муку, перемешивая массу широкой лопаткой.
  3. Нарежьте очищенные бананы кружочками.Их нужно сразу добавить в яичную массу. Хорошо смешать.
  4. Смажьте чашу мультиварки маслом, затем вылейте в нее тесто. Включите функцию «Выпечка» на 1 час. После сигнала проверить готовность шпажкой.

Шарлотка по-французски без теста (запеченная в духовке)

Приготовить шарлотку по-французски очень просто и быстро, так как не нужно тратить время на приготовление теста. Десерт можно получить из яблок и остатков белого хлеба.

Состав:

  • хлеб белый (не сухой) — 250 г;
  • 2 яйца;
  • 120 г белого сахара;
  • 300 мл теплого молока;
  • Печенье песочное дробленое — 100 г;
  • 100 г сахарной пудры;
  • масло растительное;
  • 0.5 кг красных яблок;
  • несколько грецких орехов;
  • 1 ст. л. цедры лимона;
  • 100 г измельченных или панировочных сухарей.

Способ приготовления:

  1. В миске взбить яйца и сахар до легкой пены.
  2. Влить теплое молоко и еще раз взбить блендером или венчиком.
  3. Белый хлеб нарезать кубиками.
  4. Положите хлебные кубики в яичную смесь и настаивайте около получаса.
  5. Разотрите несколько грецких орехов в ступке или порежьте ножом.
  6. Очищенные яблоки нарежьте небольшими кубиками.
  7. Добавьте яблоки и немного грецких орехов в чашку с набухшим хлебом.
  8. Застелить пергаментом глубокую форму или смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить яблочную массу, слегка уплотнив ее. Сверху посыпать оставшимися орехами и измельченным печеньем, полить небольшим количеством масла.
  9. Убрать противень в духовку на полчаса, выставив температуру 200 градусов.

После приготовления дать немного настояться, затем посыпать сахарной пудрой.

Шарлотка творожная с черникой в ​​духовке

Сколько видов творога можно приготовить: с начинкой из творога, из творожного теста или с творогом и ягодой. Дело вкуса.

Ингредиенты:

  • 4 куриных яйца;
  • 100 г сахара;
  • цедра половины лимона;
  • сода на кончике ложки;
  • молоко 100 мл;
  • разрыхлитель — ½ ч.л.;
  • ¼ кг творога;
  • 100 г черешни;
  • молоко сгущенное;
  • 400 г муки.

Способ приготовления:

  1. В миске взбить яйца с белым или тростниковым сахаром, чтобы получилась пышная масса.
  2. Творог смешать с молоком до однородности и выложить к взбитым яйцам. Хорошо смешать.
  3. Медленно всыпать муку с разрыхлителем, перемешивая лопаткой.
  4. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и немного присыпать мукой. Выливаем часть теста, затем кладем промытую чернику. Сверху накрыть оставшимся творожным тестом.
  5. Выпекать Шарлотку в духовке 40-45 минут, выставив температуру 180 градусов.
  6. Верх готового торта смажьте сгущенкой.

Вишню можно обменять на любые другие ягоды или мягкие фрукты, например, киви.

Шарлотка с яблоками в духовке (видео)

Чтобы приготовить шарлотку, не обязательно быть поваром или иметь богатый опыт в кулинарии, достаточно придерживаться выбранного рецепта.


11 невероятно вкусных рецептов с использованием кислого молока

Кислое молоко используется в рецептах с древних времен.Своеобразный «кисловатый» вкус возникает из-за подкисления молока.

Чем естественнее, тем лучше!

Следует использовать сырое кислое молоко, а не скисшее пастеризованное молоко. При пастеризации молока все ферменты и пробиотики погибают, тогда как в сыром молоке они присутствуют. Поскольку сырое молоко скисает, это означает только то, что пробиотики израсходовали сладость (лактозу).

Лучше всего использовать кислое молоко в рецептах, следуя некоторым древним рецептам. В те времена не было холодильников для хранения молока, поэтому предпочитали использовать простоквашу.Молоко скисает при естественном бактериальном брожении или при добавлении кислоты. Натуральные кислоты можно добавить через лимонный сок или уксус. Не рекомендуется пить кислое молоко, так как оно может вызвать бактериальное отравление. Однако кислое молоко можно использовать в приготовлении пищи, так как тепло избавит от вредных бактерий.

Кислое молоко можно использовать в нескольких деликатесах. Его можно использовать вместо пахты или сметаны, что сохранит вкус и сливочный аромат. В основном его можно использовать в рецептах хлеба и десертов.Он кислый по своей природе, вступает в реакцию с пищевой содой и делает пирожные и хлеб пышными. Вот несколько рецептов, которые можно приготовить на кислом молоке.

Кислое молоко в рецептах хлеба

ОПЦИЯ 1:

Ингредиенты

►Кисловатое молоко, 3 и ¼ ст.
►Мука, ​​¼ стакана
►Сухие дрожжи, ¼ ч. л.
►Белый сахар, 1 – ¼ ч. л.
►Соль по вкусу

Процедура

►Смешайте все ингредиенты и замесите тесто.
►Держите его в кастрюле и запекайте.
►Это даст 2 порции.

ВАРИАНТ 2: Кукурузный хлеб

Ингредиенты

►Яйца, 2 шт.
►Простое молоко, 2 стакана
►Сахар, 1 ст.
►Мука/рисовая мука, ¼ стакана
►Кукурузная мука, ½ фунта
►Соль, ¼ ч. л.
►Содовая, 1 ч. л.
►Сливки зубного камня, ¼ ч. л.
►Растопленный жир, ¼ стакана

Процедура

►Взбить два яйца и смешать сахар и соль.
►Смешайте соду и молоко, а затем добавьте к яичной смеси.
►Добавить винный камень, кукурузную муку и муку.
►Слегка, но тщательно перемешайте масло.
►Вылейте смесь в форму и выпекайте 35 минут при 350°.
►Ваш хлеб готов!

Кислое молоко в рецептах тортов

ОПЦИЯ 1:

Ингредиенты

►Простое молоко, 2 стакана
►Яйца, 2 шт.
►Какао, ½ стакана
►Мука, ​​3 стакана
►Сахар, 2 стакана
►Пищевая сода, 2 ч. л.
►Шортенинг, ½ стакана
►Ванильная эссенция, по желанию

Процедура

►Смешайте масло с сахаром.
►Смешайте какао, соду и муку.
►Добавить кислое молоко и мучную смесь к сахарной смеси.
►Смазать сковороду маслом и посыпать мукой.
►Держите для запекания в течение 45 минут при 350°F.

ВАРИАНТ 2: Торт со специями

Ингредиенты

►Простое молоко, 1 стакан
►Разрыхлитель, 2 ч. л.
►Пищевая сода, ½ ч. л.
►Коричневый сахар, 1 ½ стакана
►Яйца, 2 шт. (взбитые)
►Мука, ​​3 стакана
►Шортенинг, ½ стакана
►Гвоздика, ½ ч. л.
►Корица, 1 ч. л.
►Мускатный орех, 1 ч. л.
►Соль, ½ ч. л.
►Изюм, обваленный в муке, 2 ст.

Процедура

►Приготовьте пасту, смешав сметану, коричневый сахар, яйца и жир.
►Добавить все ингредиенты, кроме изюма, и тщательно перемешать.
►В конце добавить изюм.
►Вылейте в смазанную маслом сковороду.
►Выпекать 40-50 минут при 370-375 °F.

Кислое молоко в рецептах печенья

ОПЦИЯ 1:

Ингредиенты

►Простое молоко, ¾ стакана
►Разрыхлитель, 3 ч. л.
►Пищевая сода, ½ ч. л.
►Мука, ​​2 стакана
►Соль, 1 ч. л.
►Шортенинг, 2 ст.

Процедура

►Смешайте в миске пищевую соду и кислое молоко.
►В другой миске смешайте разрыхлитель, соль и муку.
►Добавить масло в мучную смесь.
►Смешать кисломолочную смесь и мучную смесь.
►Раскатайте его толщиной ½ дюйма и нарежьте.
►Выпекать 10-15 минут при 450°F.

ВАРИАНТ 2: Овсяное печенье

Ингредиенты

►Простое молоко, ½ стакана
►Овсяные хлопья, 2 стакана
►Пищевая сода, 1 ч. л.
►Корица, 1 ч. л.
►Коричневый сахар, 2 стакана
►Шортенинг, 1 стакан (растопленный)
►Мука, ​​2 стакана
►Яйцо, 1 шт.
►Соль, 1 ч. л.
►Изюм

Процедура

►Смешайте овсянку, специи, изюм и яйца.
►Добавить сахар и шортенинг. Хорошо смешать.
►Охладите на ночь.
►После извлечения добавьте достаточно муки, чтобы тесто было идеальным.
►Смазать противень маслом и разлить смесь по формам.
►Выпекать 8-10 минут при 350 °F.

Кислое молоко в рецептах маффинов

ОПЦИЯ 1:

Ингредиенты

►Простое молоко, 1 стакан
►Разрыхлитель, 2 ч. л.
►Содовая, ½ ч. л.
►Мука, ​​2 стакана
►Сахар, 2 ч. л.
►Яйцо, 1
►Масло, 2 ст.

Процедура

►Смешайте муку, порошок, соду и сахар.
►Яйцо взбить и добавить к нему кислое молоко.
►Вмешайте сухую смесь и хорошо перемешайте.
►Держите для запекания при 400 °F в течение 15-20 минут.

ВАРИАНТ 2: Шоколадные кексы

Ингредиенты

►Шоколадные чипсы
►Простое молоко, 1 чашка и 2 ст.л.
►Мука, ​​2 стакана
►Разрыхлитель, 2 ч. л.
►Пищевая сода, ½ ч. л.
►Какао-порошок, ½ стакана
►Яйца, 2 шт.
►Эспрессо-порошок, 1 ст.
►Сахар, ¾ стакана
►Экстракт ванили, 1 ч. л.
►Масло, ⅓ чашки

Процедура

►Сначала смешайте все сухие ингредиенты в миске.
►Взбить яйца и смешать с ними сахар в течение минуты.
►Смешайте масло, кислое молоко и ванильную эссенцию с яичной смесью. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
►Тщательно перемешайте сухую и влажную смесь. Смешайте в нем немного шоколадной стружки.

Кислое молоко в рецептах блинов

ОПЦИЯ 1:

Ингредиенты

►Простое молоко, ¾ стакана
►Пищевая сода, ½ ч. л.
►Растопленное сливочное масло, 2 ст.
►Белый сахар, 2 ст.
►Мука, ​​1 стакан
►Разрыхлитель, 1 ч.л.
►Яйцо, 1

Процедура

►Тщательно смешайте все сухие ингредиенты в одной миске.
►Яйцо взбить с маслом и кислым молоком.
►Смешайте сухую и влажную смесь. Убедитесь, что все комочки исчезли.
►Вылейте немного теста на сковороду и готовьте, пока они не станут коричневыми и воздушными.

ВАРИАНТ 2:

Ингредиенты

►Простое молоко, 1 и ¾ стакана
►Обжаренный бекон, ¾ стакана
►Разрыхлитель, 2 ч. л.
►Яйца, 2
►Сахар, 3 ст.л.
►Пищевая сода, 1 ч. л.
►Соль, ¾ ч. л.
►Мука, ​​2 стакана

Процедура

►Смешайте все сухие ингредиенты в миске.
►Яйца взбить и смешать с кислым молоком.
►Смешайте сухую и влажную смесь, чтобы получилось жидкое тесто.
►Используйте немного масла и готовьте блины, пока они не станут коричневыми.

Кислое молоко для приготовления творога

Вещи, которые вам нужны

►Густая простокваша
►Соль, 1 ч. л.
►Свежие сливки/молоко, ½ стакана
►Ситечко
►Марля/салфетка

Процедура

►Осторожно подогрейте оставшееся кислое молоко. Не переваривать.
►Выключите огонь, когда увидите, что молоко свернулось и образовалась сыворотка. Сыворотка – это вода, которая отделяется от творога.
►Дайте остыть в течение 5 минут.
►Процедить воду.
►Высыпьте оставшуюся творожную массу на марлю/салфетку и завяжите ее над сосудом.
►Сыворотка будет капать еще несколько минут.
►Вы можете хранить его в холодильнике или добавить сливки и соль, чтобы сделать его мягким. После их добавления тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на несколько часов.

Выпечка на кислом молоке — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Попробуйте порадовать себя и своих близких знакомыми с детства вкусными бабушкиными булочками.Для их приготовления можно использовать кислое молоко, мак и яйца. Тесто готовится на дрожжах. Каждая булочка напоминает улитку, обсыпанную сахаром и маком. Рекомендуется в качестве десерта к чаю, к утреннему завтраку или дружескому вечернему ужину. Вкусное блюдо!

Назначение: Для полдника

Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Кислое молоко

Блюдо: Выпечка / Булочки / Кислое

География кухни: русская кухня

Ингредиенты:

  • Простокваша — 500 г
  • Дрожжи прессованные — 2 ст.ложки
  • Сахарный песок — 8 ст. ложки
  • Куриное яйцо — 3 шт.
  • Ванильный сахар — 5 грамм
  • Сливочное масло — 50 грамм
  • Мука — 1 кг
  • Соль — 1 ст.л. ложка
  • Мак — По вкусу

Количество порций: 10-15

Как приготовить «Хлеб на кислом молоке»

Выпечка на кислом молоке — фото шаг 1

1. Перед вами практически бабушкин рецепт, как приготовить выпечку на кислом молоке. В молоко положить сахар и дрожжи.Оставьте тесто в стороне.

Выпечка на кислом молоке — фото шаг 2

2. В емкость для замеса теста вбиваем два яйца.

Выпечка на кислом молоке — фото шаг 3

3. Добавляем ванилин и обычный сахар. Поваренная соль. Все хорошо перемешать.

Выпечка на кислом молоке — фото шаг 4

4. Как только тесто хорошо подойдет, выливаем его на яйца.

Выпечка на кислом молоке — фото шаг 5

5. Добавляем муку, все перемешиваем до получения однородного теста.

Выпечка на кислом молоке — фото шаг 6

6. Параллельно растопить сливочное масло.Добавьте его в тесто. Перемешайте ингредиенты, оставьте бродить на час.

Выпечка на кислом молоке — фото шаг 7

7. Приготовить сахар и подсолнечное масло для формы выпечки.

Выпечка на кислом молоке — фото шаг 8

8. После того, как тесто увеличилось вдвое, разделите его надвое и раскатайте в прямоугольник на столе.

Выпечка на кислом молоке — фото шаг 9

9. Сверху посыпать сахарным песком. Свернуть в длинный рулет. Исправить форму рулета.

Выпечка на кислом молоке — фото шаг 10

10.Разрезать рулет на кусочки по 2 см. Сформируйте булочки, защипывая дно теста.

Выпечка на кислом молоке — фото шаг 11

11. Выкладываем рулетики на бумагу для выпечки.

Выпечка на кислом молоке — фото шаг 12

12. Взбить яйцо и смазать сверху выпечку.

Выпечка на кислом молоке — фото шаг 13

13. Сверху булочки посыпать сахаром и маком. Дайте им постоять четверть часа.

Выпечка на кислом молоке — фото шаг 14

14. В разогретой до 200 градусов духовке выпечка готовится 35 минут.

Как сделать кислое молоко для рецепта торта

Как сделать кислое молоко для выпечки?

​Как сделать кислое молоко Чтобы приготовить 1 стакан (250 мл) кислого молока для выпечки, используйте 1 столовую ложку (15 мл) уксуса или лимонного сока и достаточно молока, чтобы получилось 1 стакан (250 мл). Перемешайте и дайте постоять 5 минут перед использованием. Это придаст нужное количество кислоты для рецепта.

Как сделать простоквашу в домашних условиях?

Чтобы приготовить ровно 1 стакан кислого молока, положите 1 столовую ложку уксуса ИЛИ 1 столовую ложку лимонного сока в мерный стакан и наполните его молоком, пока не дойдете до отметки 1 стакан.Перемешайте. Дайте смеси постоять 5 минут, чтобы она успела закиснуть и была готова к использованию.

Можно ли использовать кислое молоко в тортах?

Простокваша очень полезна для выпечки. Это связано с тем, что кислота, содержащаяся в молоке, вступает в реакцию с пищевой содой в ингредиентах. Это приводит к образованию большого количества воздуха, что делает ваш торт легким и пушистым по текстуре.

Что можно использовать, если у меня нет кисломолочки?

Чтобы использовать 2%-ное молоко в качестве заменителя пахты или кислого молока, начните с осторожного отмеривания нужного количества молока в чистую мерную чашку в соответствии с рецептом.Добавьте одну столовую ложку свежевыжатого лимонного сока. Перед использованием жидкости в рецепте убедитесь, что лимонный сок полностью растворился в молоке.

Как подсластить кислое молоко?

По мере того, как молоко еще больше скисает, вы можете использовать его в рецептах, где требуется больше сахара. Начните с превращения вашей кухни в чайный магазин. Доведите до кипения чашку молока, а затем добавьте столовую ложку сахара, любой крепкий черный чай, который у вас есть, и несколько цельных специй, таких как гвоздика, кардамон и корица.

Какой уксус используется для кислого молока?

Прокисшее молоко можно приготовить из обезжиренного, обезжиренного или цельного молока. Используйте лимонный сок или белый дистиллированный уксус с кислотностью 5%, который имеет нейтральный вкус и бесцветен. В крайнем случае можно использовать белый винный уксус. Любой другой уксус не подходит, потому что он отдаст свой вкус и цвет кислому молоку.

Пахта — это то же самое, что простокваша?

Пахта — слегка кислое молоко.Кислотность пахты возникает из-за кислот в молоке, в первую очередь молочной кислоты. Поскольку белки в пахте свернуты, пахта немного гуще обычного молока, но не такая густая, как сливки.

Сколько времени нужно, чтобы сквашивать молоко?

Время, необходимое вашему молоку для закисания или скисания из-за естественной молочной кислоты, может составлять от 1 до 5 дней, в зависимости от температуры, при которой вы позволяете ему закисать, и бактерий в молоке.Это делается, когда он застыл или разделился на творог и сыворотку.

Можно ли заболеть от кислого молока?

Примечание. Кислое молоко, пока оно пастеризованное, вряд ли вызовет у вас заболевание, пишет Гандерс, потому что по мере старения молоко становится более кислым, создавая среду, «неблагоприятную для микробов, которые могут вызывать болезни». Другое дело — сырое молоко.] 23 сентября 2015 г.

Можно ли печь на просроченном молоке?

Да, для выпечки можно использовать кислое молоко. Хотя вы можете не захотеть выпивать стакан испорченного молока сразу, выпечка — отличный способ использовать это вещество.Дополнительная кислотность, которую молоко приобретает по мере старения, может придать дополнительный вкус выпечке, такой как пирожные или кексы.

Что будет, если приготовить из испорченного молока?

Помимо неприятного вкуса и запаха испорченное молоко может вызвать тошноту, спазмы желудка или диарею. Если вы используете испорченное молоко для выпечки, жар духовки уничтожает большую часть вредных бактерий, поэтому меньше шансов, что вы заболеете.

Чем заменить 1 стакан сливочного масла?

В большинстве рецептов сливочное масло можно заменить оливковым маслом в соотношении 3:4 по объему.Например, если по рецепту требуется 1 стакан (225 г) сливочного масла, его можно заменить 3/4 стакана (180 мл) оливкового масла.

Простокваша и простокваша — это одно и то же?

Простокваша традиционно производится из свежего сырого молока, ферментированного в присутствии многочисленных и разнообразных природных бактерий в теплой среде. Отличается мягким вкусом. Йогурт (по-турецки йогурут — простокваша) — самый известный и популярный кисломолочный продукт.

Можно вместо кислого молока использовать сметану?

Вы всегда можете заменить молоко сметаной в большинстве рецептов и даже получить дополнительную порцию кремообразности.Вы можете поменять их в равных пропорциях на соусы для сковороды, особенно если рецепт изначально требует пахты.

Что можно сделать с галлоном просроченного молока?

Вот что можно сделать с молоком, срок годности которого скоро истечет. Испечь блины. Взбейте порцию горячего шоколада на плите. Приготовьте немного йогурта на кухне. Смешайте несколько смузи. Приготовьте несколько своих любимых маффинов. Если ничего не помогает, заморозьте его.

Что делать с молоком до истечения срока годности?

Заморозить, приготовить, выпечь: 3 способа использовать молоко до истечения срока годности Заморозить его.Молоко можно заморозить на срок до трех месяцев. Готовьте с ним. Если вы хотите использовать молоко быстро, не замораживая его, попробуйте новые забавные рецепты. Выпекать с ним. Во время выпекания вы можете заменить молоко молоком во многих коробках смесей для тортов, кексов, хлеба и т. д.

Можно ли печь на просроченной пахте?

Да, просроченную пахту можно использовать в выпечке, для блинов, бисквитов и пирогов. Просроченная пахта, хранящаяся в холодильнике до 3 недель при температуре 40 ° F, подходит для приготовления хлеба, тортов.Просроченную пахту, если она уже не заплесневела, можно смело использовать для выпечки.

вариантов использования кислого молока | ThriftyFun

Совет: замораживание кислого молока

18 сентября 2006 г.

Мои дети едят много молочных продуктов, но случается так, что мы обнаруживаем, что пакет молока, творога или йогурта будет лежать в нашем холодильнике дольше, чем нужно. срок годности. У меня есть несколько рецептов (например, блины, запеканка из тунца), которые требуют пахты или другого типа кисломолочного продукта.

Поэтому вместо того, чтобы выбрасывать эти кислые продукты, я кладу их в морозилку, чтобы они разморозились, когда у меня будет время приготовить рецепты.Конечные результаты вкусны, и никто, кроме моей бумажной книги, не мудрее.Подробнее Комментарии

Вопрос: Использование кислого молока?

23 ноября 2010 г.

Хотелось бы найти применение кислому молоку.

Barbara

Ответы
Ответы

на Rosa (Гостевой пост)

24 июля 20051 г. Найдено это полезно

Лучший ответ

Налить его в сад налить его в свою компанию (у вас есть один не вы ) 🙂 используйте его для полива растений на улице , и розам это нравится !

3 января 20111 нашел это полезным

Лучший ответ

Правильно скисает только сырое молоко.Любое пастеризованное молоко только сгниет и никогда не скиснет. Но если у вас есть доступ к сырому молоку, и оно скисает, вы можете использовать его вместо пахты. Его вкус и вкус как спелая пахта.


Вы можете добавить лимонный сок в пастеризованное молоко, чтобы попытаться приблизить его к простокваше, но это не то же самое. Если вы спросите меня, просто используйте пахту. Большинство штатов серьезно затрудняют прямой запрет на сырое молоко из-за какого-то шаткого, ошибочного стремления стерилизовать планету.

Есть ли у кого-нибудь экономное применение кислому молоку, которое уже нельзя пить?

Ответы
Harlean
Бронзовая медаль на все времена! 148 Сообщений

6 января 20010 нашел это полезным

Проверьте свою любимую поваренную книгу.Многие торты, печенье, блины и вафли требуют кислого молока в качестве ингредиента. Я заменил пахту кислым молоком в рецептах блинов или кукурузного хлеба с хорошими результатами.

Надеюсь, это будет полезно. Также проверьте на некоторых сайтах рецептов поиск рецептов с использованием кислого молока.

Anonymous

6 января 20013 нашел это полезным

Есть рецепты, в основном для шоколадного торта и печенья, в которых используется кислое молоко.
Они даже расскажут вам, как сделать свой собственный, если у вас его нет.У меня есть отличный рецепт печенья, в котором он используется. — Margie

Шоколадное печенье

1/2 стакана мягкого жира (часть масла или маргарина)
1 стакан сахара
1 яйцо
2 квадратика несладкого шоколада (2 унции), растопленного и охлажденного
3/4 стакана пахты или кислого молока
1 ч.л. ваниль
1 3/4 стакана муки
1/2 ч. л. пищевая сода
1/2 ч. л. соль
1 стакан измельченных орехов по желанию.

Тщательно перемешайте жир, сахар, яйцо и шоколад. Вмешайте пахту и ваниль.

Отмерьте муку и смешайте с пищевой содой и солью; перемешать. Добавить орехи (по желанию). Охладить не менее 1 часа. Разогрейте духовку до 400 градусов.

Выложите круглые чайные ложки теста на противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга.
Выпекать 8-10 минут, пока не останется следов при легком прикосновении пальцем.

Получается 3 1/2 дюжины печенья диаметром 2 1/2″. Насколько я понимаю, для приготовления пищи безопасно использовать только скисшее сырое молоко.Пастеризованное или гомогенизированное молоко небезопасно для использования в кулинарии. Так как олени любят грызть наши растения, я поливаю кислым молоком или сливками те кусты, которые нравятся оленям, и они избегают их, по крайней мере, пока молоко не смоется дождем.

— L

Anonymous

10 января 20010 нашел это полезным

Я использую молоко, которое только что превратилось в приготовление пищи. Из него получаются отличные блины, придается аромат тортам и другой выпечке. Его можно безопасно использовать для таких продуктов, как картофель с гребешком, картофельное пюре, макароны с сыром и т. д.
— Роуз Б.

Аноним

10 января 20011 нашел это полезным

У меня есть хлебопечка, и я использую ее для приготовления теста для хлеба, а затем я пеку буханки в духовке. Моя семья предпочитает хлеб, приготовленный на молоке, а не на воде. Я просто заменяю молоко водой и добавляю ее в тесто для хлеба. Хлеб вкусный, кислинки нет. Я также использовала кислое молоко в кексах. Есть также несколько рецептов печенья, которые специально требуют кислого молока.


— Стефани

Аноним

11 января 20010 нашел это полезным

Я часто использую простоквашу в выпечке.Для всего, что использует пахту, вы можете использовать кислое молоко.
— Sue

Anonymous

26 января 20010 нашел это полезным

Я использую кислое молоко в таких вещах, как блины. Кроме того, хотя ветеринары, вероятно, не одобрят, я давал его нашим кошкам и собакам. Кажется менее расточительным, если вы можете давать непригодную пищу домашним животным или животным на скотном дворе. Нашим кошкам и собакам он еще не повредил. — Sue

18 ноября 20040 нашел это полезным

Как упоминалось выше, только сырое молоко, а не гомогенизированное молоко (такое, которое вы покупаете в магазине) пригодно для употребления человеком после того, как оно прокиснет.На самом деле, молоко обычно скисает раньше, чем вы это замечаете! Если вам нужно кислое молоко для рецепта, добавьте в молоко немного лимонного сока, чтобы оно скисло.

к Джозеф Блэр масло (гостевой пост)

10 января 20070 г. Найдено это полезно

делает отличный хлеб сода

на Katy (гостевой пост)

29 мая 20070 г. Найдено это полезно

комментарии о том, что только сырое молоко пригодно для приготовления пищи, звучит интересно.Но где вы все берете информацию? Почему нельзя использовать пастеризованное молоко, которое скисает, для приготовления пищи?

Кэти (гостевой пост)

29 мая 20070 нашел это полезным

Хорошо, я нашел ответ! Прокисшее пастеризованное молоко не «прокисает» в естественном смысле, а фактически прогоркло. С другой стороны, сырое молоко, поскольку оно не пастеризовано, по-прежнему содержит все полезные бактерии, которые позволяют ему скисать естественным образом, поэтому оно действительно может быть полезным для вас.

Вот веб-сайт, с которого я получил информацию: www.westonaprice.org/ …/ maximize_rawmilk.html

Автор Graham (Guest Post)

26 июля 20070 Absolute 4
нашел это полезным ерунда по поводу неиспользования не пастеризованного молока. Пастеризация в основном убивает бактерии кишечной палочки, листерии, сальмонеллы и т.д.

Сквашивание, представляющее собой один и тот же процесс как в пастеризованном, так и в непастеризованном молоке, вызывается молочнокислыми бактериями – производство кислоты вызывает скисание и свертывание.Этот процесс абсолютно необходим для непастеризованного молока, поскольку он останавливает размножение вредных бактерий (колиформы, листерии и т. д.), которые в противном случае представляли бы серьезную угрозу, ЕСЛИ вы использовали молоко, и оно не использовалось в процессе приготовления, при котором температура поднималась выше 70°C.

В целом, при условии, что произошло сквашивание и используется процесс приготовления, используемое молоко не имеет значения.

Автор rudolf (гостевой пост)

13 августа 20070 нашел это полезным

Какая абсолютная ерунда.Пастеризованное молоко, скисшее естественным образом, совершенно безопасно для приготовления пищи или даже для еды в чистом виде. Полножирное кисломолочное брожение дает консистенцию, почти похожую на йогурт. Я часто добавляю натуральное скисшее молоко в тесто для блинов на закваске, в тесто на закваске при выпечке хлеба, а также для приготовления булочек или пирогов с поясом. Для последних двух добавьте чайную ложку пищевой соды в смесь перед смешиванием с кислым молоком. Кислота молока вступает в реакцию с пищевой содой, образуя пузырьки углекислого газа, которые действуют как разрыхлитель.Этот метод закваски использовался по крайней мере с 1800-х годов. Эта же закваска используется для приготовления традиционного ирландского содового хлеба. Поскольку здесь, в Соединенном Королевстве, сырое молоко почти невозможно достать, только у ворот фермы, я никогда не использовал его, поэтому не могу дать о нем обоснованного мнения.

Автор: rudolf (Guest Post)

13 августа 20070 нашел это полезным влияет на сырое молоко.Хотя я чувствую движение за возвращение к сырому молоку, этот продукт был запрещен к продаже по той причине, что он может быть небезопасным, поскольку содержит все виды патогенов, которые убивает процесс пастеризации. Я бы сам не стал пить сырое молоко, если бы оно не прокисло. Присутствие лактобацилл и кислой среды убивает патогены, которые не могут выжить в такой среде. Прогорклость — это эмоциональное слово, а не термин, описывающий прокисшее молоко, которое является вполне естественным процессом.

Автор: PHYLLIS (Гостевое сообщение)

13 ноября 20070 нашел это полезным

Каково соотношение пищевой соды и 1 л кислого молока?

Читать больше ответов

Вопрос: В чем разница между кислым молоком и испорченным молоком?

22 ноября 2010 г.

Чем отличается кислое молоко от некачественного? Можно ли использовать кислое молоко в выпечке? На моей коробке написано 26.11.

Автор: nonna1 из Монклера, Нью-Джерси

Ответы
OliveOyl
Бронзовая медаль за отзывы на все времена! 138 Отзывы

22 ноября 2010 г.2 нашел это полезным

Я всегда понимал, что кислое молоко — это молоко, которое немного старое, начинает портиться, но все еще не так ужасно плохо.Некоторые люди называют это мерцающим молоком. Вы бы не стали пить его таким образом, но его можно использовать в блинах, быстром хлебе и т. Д. На вашей коробке написано 26 ноября, поэтому он не будет кислым до тех пор, пока через некоторое время после этого. Чтобы сделать кислое молоко из свежего молока, добавьте 1 столовую ложку лимонного сока или белого уксуса в чашку молока и перемешайте. Дайте ему постоять 10 минут перед использованием.

Читать больше ответов

10 способов использовать домашнюю пахту и кислое молоко

Вот 10 простых способов использования пахты и простокваши в ответ на ваши вопросы о пахте! Больше того, что вы хотели знать о домашней пахте!

Ответы на вопросы читателей о домашней пахте

Мы получаем много вопросов о пахте и нашем рецепте домашней пахты , например: «Как мне использовать домашнюю пахту?» «Что, если у меня нет пахты, чтобы начать это?» и так далее, поэтому я подумал, что попытаюсь прояснить некоторую путаницу, связанную с приготовлением собственной пахты сегодня.

 

  • Да, пахту можно заморозить. Это похоже на молоко, но после заморозки его нужно хорошо встряхнуть, потому что оно расслаивается. Возможно, вы не захотите использовать его для питья, потому что текстура отличается.
  • Сухая пахта в банке отлично работает. Пользуюсь постоянно. Он имеет почти вечный срок годности, если не открыт, и он длится почти столько же, когда открыт.
  • Вы можете использовать пахту вместо молока в рецептах, но будьте осторожны, если в этих рецептах есть разрыхлитель.Это портит закваску в рецепте. Если вы хотите, вы все еще можете использовать его. Вам просто нужно заменить каждые 2 ч. л. разрыхлителя с 1/2 ч. л. пищевой соды.
  • В большинстве рецептов можно заменить йогурт, сметану и пахту. Если вам нужно, чтобы ваш рецепт был более жидким, вы можете использовать 1/4 стакана молока плюс 3/4 стакана йогурта или сметаны вместо пахты.
  • Пусть 2-3 ч. л. лимонного сока или уксуса залить стаканом молока на 10 минут, чтобы получилось скисшее молоко. Не забудьте сначала налить в чашку уксус или сок, а затем добавить достаточное количество молока, чтобы получилась чашка.
  • Пахта и кислое молоко действительно не должны быть взаимозаменяемы, если вы можете помочь. Вы можете это сделать, но иногда это изменит текстуру того, что вы делаете.

-Джилл

 

Сегодня приготовила домашнюю пахту. Домашняя пахта приготовить проще всего! У меня было немного молока, которое осталось и стало скисшим. Майк в своей всегда эффективной манере позаботился о том, чтобы мы все знали, что это было кисло. (см. рисунок 🙂

Сегодня в продуктовом магазине я нашел пахту со скидкой за .39 , так что я схватил его и сделал немного пахты. Это будет сделано утром, как раз к блинам. Вот рецепт пахты, если вы хотите попробовать его. Лучше всего работает с цельным молоком, но подойдет и с обезжиренным. Только беглее будет. На этот раз я просто вылила пахту в емкость для молока, потому что часть молока уже использовала для печенья.

-Таура

Одна из наших читательниц спросила, почему можно положить пахту и дать ей скиснуть, но кислое молоко в соске ее ребенка вредно для ее ребенка.

Вот ответ Джилл:

Многие считают простоквашу и пахту одним и тем же, но это разные вещи.

Пахта
раньше была водянистой массой, оставшейся после приготовления масла. В наши дни его делают путем добавления молочнокислых бактерий в обычное пастеризованное молоко.

Кислое молоко
производится путем добавления уксуса и лимонного сока в обычное молоко, чтобы сделать его скисшим.

Испорченное молоко
— это молоко, которое было пропущено и испортилось, как молоко в детской чашке-непроливайке.

Чтобы приготовить домашнюю пахту, в рецепте сказано добавить 1-2 чашки уже имеющейся пахты к обычному молоку и дать настояться. Кислые бактерии в оригинальной пахте – вот что имеет значение. Это не идеальный пример, но это похоже на хорошие и плохие бактерии в вашем желудке. Вам нужны хорошие бактерии, чтобы убить плохие и сохранить ваше здоровье. Это одно и то же. Бактерии в пахте, которую вы добавляете в молоко, удерживают плохие бактерии в страхе.В обычном скисшем молоке нет этой кислоты, поэтому в испорченном молоке вы не получите ничего, кроме вредных бактерий.

То же самое и с кислым молоком. Уксус или кислота убивают плохие бактерии в молоке. Вот почему консервированные соленые огурцы хранятся так долго — кислота в них дольше удерживает бактерии.

Вы можете поменять местами пахту и кислое молоко в рецепте, но между ними есть разница. Часто разница заключается в текстуре, поэтому, когда рецепт требует пахты, я обычно стараюсь использовать пахту, а не просто делать кислое молоко с уксусом (хотя в некоторых рецептах я использую кислое молоко).

Блины или печенье на пахте получаются немного более воздушными, если использовать пахту, чем при замене кислым молоком. Поэтому они и не называются оладьями на кислом молоке. 😉

 

 

6 рецептов десертов, которые можно приготовить из испорченного молока

Представьте, что у вас есть сильное желание выпить стакан горячего молока перед сном, и вы наливаете молоко в лоток для молока только для того, чтобы обнаружить, что молоко плохое. Это ужасная ситуация, но если вы решите выбросить молоко, я рекомендую вам продолжить чтение этой статьи, где я покажу вам, как приготовить вкусный аппетитный десерт из пролитого молока.

Есть пословица, которая гласит – Не плачь о пролитом молоке.

Вместо того, чтобы плакать, попробуйте приготовить десерт из простокваши.

Молоко состоит из различных соединений, таких как белок, жир и сахар, и когда рН (потенциальный водород) снижается, молоко становится кислым. Белок казеина и другие молекулы связываются друг с другом, образуя сгустки или комки, которые затем плавают на поверхности раствора.

А знаете ли вы, что из простокваши можно приготовить потрясающие десерты, от которых вы почувствуете себя на небесах?

  1. СЛАДКИЙ ПАНИР

Когда молоко свернется, добавьте к испорченному молоку столовую ложку лимона или уксуса.Это поможет правильному свертыванию молока. Перемешивайте в течение 1-2 минут, затем снимите с огня, пока не образуются правильные комочки.

Залейте панир холодной водой, предварительно процедив его через дуршлаг. Это поможет удалить запах уксуса из панира. Соберите крошку после того, как выдавите лишний пар. Теперь добавьте немного сахарной пудры и хорошо перемешайте. Наслаждайтесь вкусной сладостью в качестве десерта, когда захотите.

2. ТОРТ МОЛОЧНЫЙ.

В миске смешайте 2 стакана рафинированной муки, 1,5 чайные ложки пищевой соды и 4 чайные ложки сахарной пудры, чтобы приготовить молочный пирог с испорченным молоком.Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске. Смешайте полстакана молока и полстакана воды до полного смешивания. В отдельной чашке взбейте яйцо и 3 столовые ложки сливочного масла. Сложите тесто, чтобы включить все ингредиенты в первую ванну. Заполните миску наполовину этой смесью. Вылейте эту смесь на смазанный маслом противень и выпекайте при 300 градусах Цельсия в течение 25 минут. После приготовления нарежьте на кусочки и наслаждайтесь вкусным молочным пирогом.

3 .ПОНЧКИ.

В миске смешайте 2 стакана рафинированной муки, чайную ложку пищевой соды, чайную ложку разрыхлителя, щепотку соли и 1 четвертую чашку сахарной пудры. В отдельной миске смешайте 2 яйца, 1 стакан испорченного молока и 2 столовые ложки масла. Тщательно перемешайте. Чтобы сделать тесто, смешайте все ингредиенты в миске. Охладите тесто не менее 2 часов. Разломайте пончики ножом для пончиков позже. и жарить во фритюре до золотистого цвета. Украсьте топпингом на ваш выбор и наслаждайтесь им.

4. ТОРТ МАВА.

Просто процедите лишнюю жидкость, чтобы извлечь творог с глинистой текстурой из испорченного молока. Добавьте 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки топленого масла и 3 столовые ложки сухого молока в кастрюлю с творогом с текстурой глины. Варить около 2-3 минут на среднем огне. Выложите маву на смазанную маслом тарелку и посыпьте мелко нарезанными сухофруктами, когда она будет готова. Через час в холодильнике разделите его на порционные продукты среднего размера.

5.РАСМАЛАЙ.

Процедить лишнюю жидкость из испорченного молока, чтобы получить творог глинистой консистенции. Смешайте это с 2 столовыми ложками рафинированной муки и сделайте из этой смеси маленькие шарики. В кастрюлю добавьте ¼ стакана молока, 4 столовые ложки сахара, стручок кардамона и воду. Как только сахар полностью растворится, добавьте шарики и дайте им пропитаться смесью. Охладите в течение ночи.

 

6. КАЛАКАНД

Чтобы в испорченном молоке образовались правильные кусочки, добавьте 1 столовую ложку лимонного сока и варите на медленном огне в течение нескольких минут.Слейте лишнюю воду и отсосите ее. В ванночке держите свернувшиеся кусочки. В ванне смешайте 4 стакана молока и кипятите, пока его количество не уменьшится до 2 стаканов. Продолжайте вмешивать приготовленное тесто для панира, пока смесь не загустеет и не станет мягким тестом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.