Рецепт шоколадный: Шоколадный торт — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Шоколадный торт «Пища дьявола» рецепт

Поделиться с друзьями:

Вы можете изменить мой порядок приготовления и сделать сначала крем до коржей. В любом случае перед началом работы внимательно прочитайте рецепт торта «Пища дьявола» (вы сами должны все запомнить), чтобы мысленно все разложить по полочкам.

У этого торта поистине райский вкус. Коржи нежные, начинка и крем роскошные. Когда я делала его в пятницу, я ожидала, чтобы мои домочадцы, постоянные кулинарные критики, такие же как Grim Eater, скажут, что он слишком темный, слишком жирный и недостаточно сладкий. Ну, вы понимаете, о чем я. Вместо этого, когда я спустилась вниз в субботу утром, то увидела только пустую, вымазанную шоколадом подставку для торта и кучу крошек.

В частности, крем получился более мягкий и тягучий, чем обычно. Пока вы готовите его, не паникуйте. Смесь постоянно будет казаться очень жидкой, пока растоплен шоколад, и вы будете думать, что сделали жидкую блестящую глазурь (отлично, но ее же не используешь в качестве крема). Оставьте смесь на час, как сказано в рецепте, и она станет прекрасным густым кремом. Он не будет сухим, но именно поэтому торт получится таким темным и роскошным. В данном случае, то что он липкий – это хороший знак.


Рекомендуем

Время: 2 час. 5 мин.
Сложность: легко
Порций: 10 — 12

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.

1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Бисквит

  • 1/2 ст. просеянного порошка какао
  • 1/2 ст. коричневого сахара
  • 1 ст. кипятка
  • 110 гр. плюс 1 ст. л. (9 ст. л.) размягченного сливочного масла плюс еще немного для смазывания
  • 3/4 ст. ультрамелкого сахара
  • 1,5 ст. пшеничной муки высшего сорта
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. л. пищевой соды
  • 2 ч. л. ванильного экстракта
  • 2 яйца

Крем

  • 300 гр. мелко нарезанного горького шоколада (или 2 ст. чипсов)
  • 2 ст. л. коричневого сахара
  • 165 гр. нарезанного кубиками сливочного масла
  • 1/2 ст. воды
  • Дополнительное оборудование: 2 круглые формы для торта (диаметром 20 см.)




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Для коржей: Разогрейте духовку до 180°С. Застелите обе формы для торта пергаментной бумагой и смажьте борта сливочным маслом.

    В миску с большим количеством свободного места насыпьте какао и 1/2 ст. коричневого сахара, залейте кипятком. Перемешайте и дайте постоять.

  2. Взбейте сливочное масло с ультрамелким сахаром, чтобы получилась светлая воздушная смесь. Самый простой способ – воспользоваться стационарным миксером, но даже если вы сделаете это вручную, то делайте если вам так проще.

    Пока взбивается масло (или, когда вы закончите его взбивать, если делаете это вручную), насыпьте в другую миску муку, разрыхлитель и соду и оставьте ненадолго.

    Продолжая перемешивать, налейте во взбитое с сахаром масло ванильный экстракт, затем вбейте яйцо, и введите мучную смесь, насыпая ее ложкой, а после этого добавьте второе яйцо.


  3. Продолжайте перемешивать и вводить оставшиеся сухие ингредиенты для теста, затем перемешайте последний раз и добавьте смесь с какао, полностью собрав ее со стенок миски лопаткой.

    Выложите это невероятно шоколадное тесто в две подготовленные формы и поставьте их в духовку примерно на 30 мин., пока тестер для кексов не будет выходить чистым. Выньте формы из духовки и поставьте на решетку на 5-10 мин., затем выньте коржи, перевернув формы, и дайте остыть.

  4. Начните готовить крем, пока коржи в духовке: в кастрюлю налейте воду, добавьте 2 ст. л. коричневого сахара и 165 гр. сливочного масла. Поставьте на слабый огонь, чтобы масло растаяло.

    Когда эта смесь начнет кипеть, снимите кастрюлю с огня, добавьте нарезанный шоколад, поворачивая кастрюлю, чтобы он прогрелся, затем оставьте на минуту, чтобы подтаял подтаял, после чего взбейте до получения однородной блестящей массы.

    Дайте постоять крему в течение примерно часа, периодически взбивая (когда проходите мимо кастрюли). К этому времени коржи остынут, и их можно будет намазывать кремом.

  5. На подставку для торта или тарелку положите один из остывших коржей верхней стороной вниз и смажьте его примерно 1/3 частью крема. Затем положите второй корж обычной стороной вверх и смажьте оставшимся кремом поверхность и края торта, укладывая его лопаткой. Вы можете сделать его гладким, но я никогда так не делаю, а, вероятнее всего, и не буду.

    Кулинарный совет: Коржи для торта можно испечь заранее, за 1 день, и промазать кремом перед подачей. Плотно заверните их в пищевую пленку и храните в герметичном контейнере. Готовый торт хранят в герметичном контейнере в прохладном месте 2-3 дня. Несмазанные коржи можно заморозить в день выпечки, завернув каждый в двойной слой пищевой пленки и слой алюминиевой фольги. Таким образом они хранятся до 3 мес. Размораживайте на решетке при комнатной температуре в течение 3-4 ч.

Категории:

Рецепт шоколадного десерта без выпечки с кофе и апельсином

 

Шоколадные стаканчики

  • Темный шоколад 300 гр
  • Пластиковые стаканчики объемом 100 мл

 

Напомню,что перед тем, как работать с шоколадом проверьте температуру помещения. В комнате должно быть 16-22 С тепла. Если у Вас теплее, охлаждайте помещение. У меня в комнате было жарко, так как пеклись бисквиты, кондиционер не помогал. Поэтому я отправилась темперировать и делать заготовки на балкон, где как раз было 16 С.

Для 6 заготовок мне понадобилось около 200 гр шоколада. Но темперировать нужно больше, так как мы будем заливать заготовки полностью.

Затемперируйте шоколад любым удобным способом. Самый простой способ темперировать шоколад — на овощах. Урок по темперированию Вы найдете в этой статье. Если до этого Вы не работали с шоколадом, то сначала рекомендую потренироваться.

Я темперировала шоколад на плите до 27 С. Это низкая температура для темного шоколада, но в его составе много какао-масла. Поэтому и при 27 С он оставался текучим.

 

Заполните стаканчик шоколадом до верху. Дайте постоять 2-5 минуты. За это время шоколад начнет слегка густеть.

 

После этого вылейте шоколад из стаканчика в следующий стакан. На фотографии — я делаю последнюю заготовку, поэтому выливаю шоколад на керамогранитную плиту, где темперировала шоколад. Слегка потрясите стакан, чтобы убрать излишки.

 

Переверните заготовку и уберите ее в сторону. Через несколько минут она должна стать матовой. Фотография выше прекрасно иллюстрирует, как быстро меняется состояние шоколада. Шоколад в стаканчике слева стал матовым, блеск исчез. А справа стаканчик, который я только залила.

 

Когда все заготовки готовы, уберите их в прохладное место. Идеальная температура 13-16 С. Если такого места нет, подойдет и холодильник. Чтобы шоколад затемперировался нужно не менее 12 часов. Я достала заготовки через пару часов. Посмотрите как они выглядят. Заготовки справа — более темные, шоколад плотно прилегает к пластиковым стенкам. А заготовка слева — выглядит иначе. Шоколад как-будто внутри. Это отличный знак, что темперирование сделано правильно, температуры соблюдены и заготовку получится вытащить из формы.

 

Самый ответственный момент — вытащить заготовку из стаканчика. Самый простой способ маникюрными ножницами прорезать аккуратно стакан. Более рискованный (если сильно давить, шоколад треснет) — выдавить стаканчик из формы.

Пройдите бесплатный авторский курс

МЕДОВЫЙ ТОРТ

На курсе Вы научитесь:

  • готовить медовые коржи
  • карамелизировать орешки
  • готовить два вида крема
  • собирать и украшать торт ягодами

Кофейный мусс с молочным шоколадом

 

  • Молочный шоколад (или темный с белым 50/50) 100 гр
  • Молоко 110 гр
  • Сливки 33-35 % 90 гр
  • Листовой желатин 3 гр

Приготовление мусса начинаем с замачивания желатина в холодной воде. Пока готовим остальные компоненты, он набухнет и будет готов к работе.

  • Заварите кофе в молоке. Для этого растворите кофе в молоко и доведите его до кипения. Я использовала растворимый кофе (можно использовать и зерновой). Дайте настояться 5-10 минут. После этого доведите еще раз до кипения молоко.

В высокий стакан переложите шоколад и отжатый желатин. Залейте их горячим кофе.

 

Пробейте блендером, чтобы создать эмульсию. Если размешать вручную, то шоколад и молоко не смогут так хорошо объединиться. Теперь нужно охладить крем до 25-30 С. Для этого можно убрать его в холодильник или в холодную баню.

 

Пока крем остывает, взбиваем сливки. Я в высоком стакане смешала сивки для шоколадного и апельсинового мусса, чтобы за 1 раз взбить весь объем. Обратите внимание, что 180 мл сливок значительно в объеме до 400 мл. Пузырьки воздуха, вмешенные в сливки, сделают мусс легким и воздушным.

 

 

Вмешайте сливки в шоколадный крем. Холодные сливки еще снизят температуру мусса. Измерьте температуру. У меня получилось 23 С. В случае с шоколадными стаканчиками очень важно заливать прохладным мусс, чтобы он не растопил шоколадные стаканчики.

 

Разливаем мусс по стаканчикам и убираем на 15 минут в морозилку, чтобы мусс начал схватываться.

Апельсиновый мусс

  • Белый шоколад (не менее 28 % какао масла) 100 гр
  • Апельсиновый сок 140 гр
  • Цедра 1 апельсина
  • Апельсиновый ликер Куантро 5 гр
  • Сливки 33-35 % 90 гр
  • Листовой желатин 5 гр=»>

 

Для апельсинового мусса понадобятся сок апельсина и его цедра, белый шоколад и сливки. Для стабилизации мусса — желатин. Апельсиновый ликер куантро — дополнительная ароматизация мусса.

 

Первым делом замачиваем желатин в холодной воде.

Следующий этап — подготавливаем апельсиновый сок. Мне захотелось сделать мусс с насыщенным апельсиновым вкусом. Но так, как в составе есть шоколад, то он будет перебивать цитрусовый вкус. Поэтому я уварила апельсиновый сок, чтобы повысить его концентрацию.

Доведите апельсиновый сок с цедрой до кипения. Убавьте огонь, чтобы сок продолжать кипеть, но не выплескивался из сотейника. И уварите, чтобы вес снизился в полтора раза. Из 150 гр апельсинового сока у меня получилось 90 гр концентрированного.

Как в случае с муссом на молочном шоколаде,в высоком стакане соединяем шоколад, желатин. Выливаем горячий апельсиновый сок и добавляем ликер. Ликер- это не обязательный ингредиент. Если у Вас нет, специально не ищите и не покупайте.

 

Пробиваем блендером до однородного состояния. Измеряем температуру ганаша. Если температура выше 30 С, охлаждаем.

Смешиваем апельсиновый крем со взбитыми сливками. Опять измеряем температуру. Она должна быть ниже 25 С. Если у Вас также, значит можно заполнять стаканчики.

 

Поверх шоколадного мусса выливаем апельсиновый и убираем десерты в холодильник на стабилизацию. За 4-5 часов мусс полностью схватится.

Легкий сливочный крем

Для украшения десерта я приготовила легкий крем из сливок с творожным сыром. Мне хотелось, оставить легкость и сливочный вкус сливок, но сделать крем чуть плотнее, чтобы держал форму. Для этого я добавила творожный сыр.

 

В составе крем я использую экстракт ванили. Он превращает обычный крем в волшебный и запоминающийся. Я не покупаю экстракт, а готовлю его сама. В конце рецепта я дам ссылку на статью с рецептом.

В стакане смешайте сливки, сыр, сахар и экстракт ванили. Взбейте миксером до устойчивого состояния, когда венчик оставляет четкий след в креме. А на нем самом остается красивая шапочка крема с четкими гранями.

 

Отсадите крем на десерт. Я использовала насадку отрытая звезда, которую обычно использую для эклеров. Ее диаметр примерно 12 мм.

 

Завершающий этап — украшение шоколадного десерта. Для этого я приготовила шоколадные кольца, ягоды малины и мяту.

Шоколадный десерт готов. На вкус он превзошел все мои ожидания. Хрустящий шоколадный стаканчик создает и форму, и текстуру пирожного. А внутри 2 слоя мусса, которые прекрасно сочетаются и дополняют друг друга. волшебный десерт, который обязательно нужно приготовить.

В рецепте крема я использовала экстракт ванили. Рецепт экстракта и способ приготовления описаны в этой статье. Также еще раз публикую ссылку на статью про темперирование шоколада.

Рецепт шоколадного бисквита – HomeBaked

6 640

Насыщенный шоколадный бисквит от Татьяны Обуховой.
В составе этого бисквита будет не привычный какао-порошок, а горький шоколад.

Рецепт рассчитан на диаметр формы 16 см. Если вам нужен меньший или больший диаметр, либо квадратная форма, вы можете легко пересчитать ингредиенты с помощью нашего сервиса Тортометр.

Благодаря горькому шоколаду бисквит получается красивого тёмно — коричневого цвета, с насыщенным шоколадным вкусом и ароматом! Высокий, воздушный, с мелкой пористой структурой, в меру сладкий и достаточно влажный! Отличная основа для шоколадного торта!

Ингредиенты и процесс:

  • 4 яйца С1
  • 100 г сахара
  • 100 г сливочного масла 82,5%
  • 100 г горького шоколада 70% какао
  • 90 г муки
  • 7 г разрыхлителя

Все продукты должны быть комнатной температуры!

Шаг 1. Яйца взбиваем с сахаром. Масса должна увеличиться в объёме в 3-4 раза, стать светлее, а также должна хорошо держать форму.

Можно взбивать белки и желтки отдельно, а затем их соединить.

Шаг 2. Растапливаем шоколад со сливочным маслом на водяной бане до однородной гладкой массы. Даём некоторое время остыть и добавляем к яичной массе.

Шаг 3. Аккуратно перемешиваем с помощью силиконовой лопатки, важно сохранить воздушность!

Шаг 4. Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем, а затем добавляем к основной массе. Аккуратно перемешиваем с помощью силиконовой лопатки. Снова стараемся сохранить воздушность.

Долго не вымешиваем! Как только увидели, что мука хорошо распределилась в тесте, останавливаемся.

Шаг 5. Выливаем тесто в кольцо d=16 см, равномерно распределяем и отправляем в разогретую до 160°С духовку. Выпекаем 40-50 мин до готовности.

Чтобы бисквит не осел, первые 15 мин после приготовления остужаем бисквит на решётке вверх — дном при комнатной температуре.

Шаг 6. Затем вынимаем из формы, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 6-8 ч. После этого Вы сможете с лёгкостью разрезать бисквит на коржи.

Этот бисквит может стать простым десертом к чаю или вкусным шоколадным тортом к празднику!

2.1 7 голоса

Рейтинг статьи

 

Смотрите также

Шоколадный сорбет — рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

Ингредиенты

Горький шоколад (75%) 200 г
Сахар
100 г
Несладкое какао 50 г
Вода 500 мл
Соль по вкусу
Ванильный экстракт 1 ч. ложка

Приготовление

  1. В кастрюле доведите до кипения воду вместе с какао, сахаром и солью, постоянно помешивая венчиком. После закипания готовьте еще 1 минуту, помешивая.
  2. Снимите кастрюлю с огня, добавьте шоколад и ванильный экстракт, мешайте, пока шоколад не растает и масса не станет однородной.
  3. Дайте смеси остыть. Влейте смесь в ведерко мороженицы, выберите режим SORBET и нажмите START.
  4. Чтобы сорбет получился еще более однородной консистенции, после того как шоколад растает, взбейте смесь в блендере Bork в течение 1 минуты.

Техника

все Мороженица

Daria Saveleva | Шоколадный брауни с орехами

  Не могу представить себе более простую выпечку, чем шоколадный брауни. Это самый лёгкий шоколадный рецепт, который только можно придумать. Для его приготовления даже не нужны миксер и блендер, достаточно смешать все ингредиенты, поставить в духовку, а потом остудить, чтобы стабилизировался. Идеальный десерт для занятых людей или тех, кто забыл подготовиться к празднику и срочно ищет палочку-выручалочку.

  Этот брауни почти без изменений я взяла в книге школы Вальрона, все рецепты в ней отлично проработаны и прекрасно получаются с первого раза. Постоянные читатели блога наверняка уже пробовали домашнюю нутеллу и шоколадные капкейки из этой книги.

 
  Начинка для брауни  

  Я чаще всего готовлю брауни с грецкими орехами или пеканом, но вы можете добавить фундук, миндаль, вяленую клюкву, вишню, замороженные ягоды, крупную соль или даже бекон. Последний вариант кажется неоднозначным, но от этого не становится менее вкусным, я ела в кафе и осталась очень довольна.

  Также в тесте будут уместны практически все специи и цедра. Мой фаворит в даном случае — перец чили.

 
  Неклассические виды брауни  

  Шоколадный брауни довольно хорошо реагирует на замену ингредиентов. Конечно, классическая версия самая лучшая, но если захотелось чего-то нового или есть ограничения в питании, могу предложить ещё три надёжных рецепта.

-Безглютеновый брауни с фундуком и гречневой мукой. Сочетание гречи и шоколада давно стало классикой и многочисленные отзывы в инстаграм это только подтверждают.

Веганский брауни с вишней без яиц и сливочного масла. Не зная состав, ваши близкие никогда не поймут, что десерт чем-то отличается от обычного.

Шоколадный брауни с Гиннессом и ежевикой подойдёт всем любителям экспериментов. Пиво совсем не чувствуется, его задача лишь обогатить вкус шоколада.

 
  Шоколадный торт брауни  

  Недавно я с большим удивлением обнаружила в интернете эту формулировку. И ладно бы по ссылке действительно открывался торт, но нет же.

  Сам по себе брауни не яляется тортом, однако может входить в его состав в качестве основы или одного из слоёв. Я использовала этот приём в тыквенном чизкейке.

 

  Если идея нравится, можно приготовить не полноценный чизкейк, а квадратики (бары). Помните, недавно я передумала делать чизкейк-брауни для обзора книги Линды Ломелино, потому что было много вопросов к составу и технологии? Просто на тот момент я знала, что рецепт самого вкусного классического брауни у меня уже есть, а добавить сверху сырный слой (1/2-1/3 от объёма брауни), сделать мраморный рисунок и посыпать малиной — не проблема. Останется лишь испечь в квадратной форме, остудить и порезать квадратиками. Тем более, шикарный

чизкейк Нью-Йорк для верхнего слоя у меня тоже давно есть, посмотрите рецепт и смело экспериментируйте!

 
  Шоколад и какао для брауни  

  Конечно, школа Вальрона работает с шоколадом и какао этой марки, поэтому рецепт рассчитан под них. Однако, можно использовать и более бюджетные марки. Только, пожалуйста, не берите первую попавшуюся плитку в магазине, посмотрите состав. Да и знаменитый Несквик — порошок для приготовления напитка, а не для выпечки и десертов. Проще всего найти нужные ингредиенты в любом доступном кондитерском магазине.

 

  Напомню, я участвую в партнёрской программе BakerStore. Делая покупки там, вы можете получить скидку 5% по промокоду dariasaveleva.

Ниже дам ссылки на разделы сайта BakerStore, где представлены подходящие по качеству шоколад и какао на любой вкус:

тёмный шоколад,

какао.

   

  Рецепты из блога я теперь сохраняю на отдельной доске Pinterest. Подпишитесь, чтобы всегда быть в курсе обновлений!

 А в своём профиле в Instagram я обычно напоминаю подписчикам о старых рецептах, делаю анонсы новых, провожу кулинарные конкурсы и розыгрыши.

Брауни с орехами

Классический рецепт самого вкусного шоколадного брауни от всемирно известной школы Вальрона. Готовится очень просто и быстро без миксера и блендера.

Время подготовки 10 мин. Время приготовления 20 мин. Общее время 30 мин. Автор Daria Saveleva
  • 3 яйца категории С1
  • 70 г белого сахара
  • 70 г коричневого сахара
  • 1/4 ч.л. соли
  • 90 г горького шоколада 70% какао
  • 170 г сливочного масла
  • 40 г пшеничной муки высшего сорта
  • 10 г несладкого порошка какао
  • 50 г обжаренных орехов
  1. Разогреть духовку до 160 градусов. Выстелить пергаментом квадратную форму для брауни со стороной 20 см.

  2. Измельчить шоколад (если он не в каллетах), положить его в одну посуду с маслом и растопить на водяной бане или в микроволновой печи на режиме «разморозка», часто помешивая.

  3. Смешать яйца с двумя видами сахара и солью. Важно делать это аккуратно, не взбивая, в смесь не нужно вводить пузыри воздуха.

  4. Добавить шоколад с маслом, перемешать спатулой.

  5. Просеять муку с какао в получившуюся массу и перемешать до объединения. 

  6. Перелить тесто в форму. Посыпать сверху орехами.

  7. Выпекать около 20 минут. Поверхность должна покрыться тонкой корочкой, а серединка стабилизироваться, но остаться влажной. 

  8. Готовый брауни полностью остудить и только после этого нарезать на порционные квадраты.

1. Чтобы оттенить сладость брауни, можно помимо орехов добавить в него вяленую клюкву или вишню, цедру цитрусовых, посыпать крупной солью.

2. Перед подачей желательно довести брауни до комнатной температуры, чтобы полностью раскрылись вкус и текстура. Однако, стоит попробовать один кусочек охлаждённым (через 10-15 минут после холодильника), десерт будет восприниматься совсем иначе и вы сможете выбрать вариант по вкусу.

Приятного аппетита!

  Эту картинку удобно сохранить на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.

8 простых рецептов: как сделать домашний шоколад

Основные правила: как приготовить шоколад дома

Перво-наперво запомните три главных правила.

  1. Качественные и не просроченные ингредиенты для выбранного рецепта – залог успеха. Только с ними готовый продукт будет вкусным и полезным.
  2. Большинство рецептов потребует использовать паровую баню. Это позволит прогреть сладкую массу плавно и равномерно, чтобы готовая сладость не расслоилась и не подгорела. Хотя встречаются рецепты приготовления сладости на открытом огне конфорки.
  3. Температура нагрева сладкой массы не должна превышать 30 градусов. Для проверки нет надобности использовать термометр. Человеческая кожа прекрасно выдерживает подобную температуру, так что оценку нагрева можно проводить пальцем.

Из множества рецептов для начала советуем попробовать какой-то один. Приготовить маленькую плитку, с удовольствием ее съесть и оценить результат, а затем – взять рецепт посложнее и реализовать еще один кулинарный эксперимент.

НА ЗАМЕТКУ: Как сделать домашний шоколад твердым? Никаких сложностей – достаточно поставить приготовленную глазурь в холодильник.

Классика жанра: делаем дома шоколад из какао

Настоящий шоколад – это всегда тертый какао высокого качества. Конечно, можно взять какао-порошок и простое молоко, вместо более дорогого какао-масла, но это будет уже не классика. Приготовить домашний шоколад из какао по силам даже неопытному кулинару. Потребуется минимум ингредиентов и усилий.

Возьмите:

  • тертое какао – 1 ст.;
  • какао-масло – 2 ст.л.;
  • сахар-песок – 0,5 ст.;
  • сливочное масло – 1 ст.л..

Алгоритм:

  1. В большую кастрюлю налейте на ¼ воды. Поставьте внутрь емкость поменьше так, чтобы она со всех сторон прогревалось паром от кипящей воды. Включите огонь.
  2. Положите в маленькую емкость оба вида масла. Растопите до однородности при температуре 20-30 градусов.
  3. По чуть-чуть добавьте какао и сахар. Неустанно помешивайте, чтобы в массе не осталось комочков.
  4. Слегка остудите смесь. Перелейте в форму (лучше из силикона). Уберите на холод.
  5. После полного застывания шоколадной смеси приступайте к дегустации сладости.

Просто и вкусно: домашний шоколад из какао-порошка

Качественное истолченное какао не всегда просто купить, но его с успехом заменит порошок. А если добавить орехи и цукаты, то сладость ничем не уступит фабричной.

Рецепт ванильной плитки из какао-порошка с начинкой

Потребуется:

  • какао в порошке – 60 гр.;
  • молоко – 100 мл;
  • сливочное масло – половина маленькой пачки;
  • сахар-песок – 250 гр.;
  • ванильный порошок – 0,5 ч.л.;
  • любимые орехи, изюм, цукаты – по небольшой горсточке.

Алгоритм:

  1. Медленно прогревайте молоко, пока не закипит.
  2. Добавьте небольшими порциями, постоянно перемешивая, порошок ванилина и сахар-песок.
  3. В отдельной кастрюльке растопите масло. Вылейте в молоко.
  4. В сливочно-молочную жидкость медленно засыпьте какао. Мешать не переставайте.
  5. Засыпьте начинку. Снимите с плиты. Перелейте в формочки. Слегка остудите. Уберите в холодильник на час.

КСТАТИ: Начинку можно сначала насыпать в форму, а затем полить шоколадной массой. Вкус от этого не изменится.

На завтрак: как самому сделать шоколад с кофейным вкусом

При наличии аллергии на орехи, приготовьте авторское шоколадно-кофейное лакомство – ароматное и абсолютно натуральное. Всем членам семьи такое угощение точно понравится.

Возьмите:

  • порошок какао – 100 гр.;
  • порошок молока – 500 гр.;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • масло сливочное – 500 гр.;
  • кофе молотый – 2 ч.л.;
  • вода – 2 ст.;
  • цедра цитруса (лимона, апельсина, грейпфрута) – ч.л.

Алгоритм:

  • Приготовьте кофе в турке привычным способом. Но после закипания добавьте цедру и покипятите еще буквально 30 секунд.
  • Процедите любимый напиток. Перелейте в большую емкость. Верните на огонь.
  • После закипания кофе засыпьте какао, сахар-песок. Кипятите 1-3 минуты.
  • Добавьте аккуратно по чуть-чуть сухое молоко.
  • 5. Растопите сливочное масло. Выключите огонь. Вылейте в массу растопленное масло.
  • 6. Слегка остудите. Перелейте в формочку. Уберите в холод на 30-40 минут.

Гурманам: горький шоколад в домашних условиях

Хотите сделать домашний горький шоколад? Нужны всего 3 составляющие и час свободного времени.

Возьмите:

  • какао в порошке – 200 гр.;
  • сливочное масло– 100 гр.;
  • сахар-песок – 2 ч.л.

Алгоритм:

  • На пару растопите масло.
  • Медленно добавьте порошок и песок. Мешая, доведите до кипения.
  • Через минуту снимите с плиты. Дайте слегка остыть. Перелейте в силиконовую форму. Поставьте в холодильник для застывания.

Нежнее нежного: как приготовить молочный шоколад дома

Больше ингредиентов и времени нужно для приготовления домашнего молочного шоколада, но лакомство станет отличным десертом для детей, гипертоников и тех, кто не любит горький шоколад. Предлагаем сделать лакомство с необычной начинкой.

Возьмите:

  • сливки 25% жирности – 200 мл;
  • молоко 6% жирности – 200 мл;
  • порошок какао – 12 ст.л.;
  • масло сливочное – 80 гр.;
  • мука – 4 ст.л.;
  • сахар-песок – 300 гр.;
  • зефир, печенье, вафли – по 2 шт.

Алгоритм:

  • В кастрюльке смешайте сливки и молоко. Высыпьте какао и песок.
  • Поставьте смесь на минимальный подогрев. Прогрейте содержимое до растворения сахара, постоянно мешая.
  • Добавьте растопленное масло. Аккуратно высыпьте муку. Тщательно перемешайте, чтобы убрать комочки.
  • Порежьте зефир, раскрошите печенье и вафли. Добавьте начинку.
  • 5. Перелейте молочный жидкий шоколад на высокий противень или в силиконовые формочки. Дайте немного остыть. Уберите в холод.

По этому же рецепту можно сделать классическую молочную плитку. Просто пропустите пункт с добавлением начинки из зефира, печенья и вафель.

Цвет имеет значение: делаем и раскрашиваем белый шоколад

Свой процент почитателей имеет белый шоколад, сделать который дома очень просто.

Возьмите:

  • масло какао – 200 гр.;
  • сахарная пудра – 200 гр.;
  • молоко в порошке – 200 гр.;
  • сахар ванильный – ч.л.

Алгоритм:

  • Растопите масло.
  • Добавьте сухарную пудру и сухое молоко – небольшими порциями и при неустанном помешивании, чтобы не появились комочки.
  • Прогретую смесь перемешайте миксером.
  • Разлейте для застывания. Уберите в холод.

По этому же рецепту легко сделать розовый шоколад в домашних условиях. Нужно только через 10 минут после снятия смеси с плиты добавить вишневый или клубничный йогурт.

СОВЕТ: Хотите окрасить белую глазурь в другой цвет? Используйте природные красители из сублимированных или сушеных фруктов, ягод, овощей. Например, тыквенный порошок сделает сладость желтой и подарит теплый аромат, который отлично сочетается с грецким или мускатным орехом, корицей или карамелью. Для фиолетово-розового лакомства подойдет порошок питахайи, для розового – малиновый, клубничный порошок или пудра сока черной моркови, для зеленого – порошок матчи или листьев шпината.

Нет ограничениям: как сделать постный шоколад

Сделанная без молока и масла авторская сладость – прекрасный десерт при ограничениях рациона.

Потребуется:

  • какао порошок – 100 гр.;
  • сахар-песок – 4 ст.л.;
  • вода – 1 ст.;
  • мука – 2 ст.л.

Алгоритм:

  1. Перемешайте порошок с сахаром. Залейте водой. Поставьте на огонь и прогревайте, пока не закипит.
  2. Помешивая, медленно засыпьте муку. Варите на маленьком огне до загустения массы.
  3. Перелейте в формочку и поставьте на холод.

При диабете и избыточном весе, гипертонии и других проблемах со здоровьем необязательно отказываться от сладостей, ведь можно сделать домашний шоколад из кэроба.

Возьмите:

  • какао-масло – 100 гр.;
  • кэроб истолченный – 80 гр.;
  • молоко в порошке – 60 гр.

Алгоритм:

  1. На пару растопите масло.
  2. Добавьте кэроб, молочный порошок. Мешайте для придания густоты и однородности. Снимите с огня.
  3. Разлейте в форму. Уберите в холод.

НА ЗАМЕТКУ: Истолченный кэроб делают из недозрелых измельченных плодов цератонии стручковой, которые на 50% состоят из сахара. Продукт считается диетическим, поэтому подходит и при диабете, и во время диеты, и для детского рациона.

Творите: как украсить торт шоколадной глазурью

Пока ваша авторская сладость не застыла, она идеально подойдет для украшения десертов и выпечки. Просто не отправляйте глазурь остужаться в холодильник.


Можно использовать и покупные плитки. Разломайте их и растопите под паром. Добавьте кусочек сливочного масла и треть стакана молока. В микроволновке поломанная плитка превратиться в глазурь при минимальной температуре вообще за 1-2 минуты.

Как залить торт шоколадной глазурью? Проще простого: теплую смесь наливайте в центр торта и разравнивайте кулинарной лопаткой. А если налить чуть побольше глазури и «подтолкнуть» ее лопаткой к краям, то на боках торта получатся аппетитные шоколадные подтеки.

Несложно и рисовать домашней глазурью. Достаточно иметь под рукой кулинарный шприц. На худой конец – сделать из пергамента кулек. Заправьте шприц или кулек горячей глазурью и напишите на торте поздравление.

СОВЕТ. Если для глазури используется покупная плитка, важно знать, как определить ее качество. Хороший натуральный продукт тает во рту и плавится на огне. Плитка с добавками и заменителями имеет восковой вкус, тает уже в руках, ломается без характерного щелчка.

Нет времени или возможности сходить в магазин за ингредиентами? Закажите онлайн у фабрики «Верность качеству» готовый набор, чтобы быстро и недорого изготовить шоколад в домашних условиях. В набор входит молочный бельгийский шоколад в дропсах, несколько видов начинки, пластиковая формочка и инструкция.

15 рецептов шоколадного печенья, которое вы точно захотите попробовать

1. Шоколадное печенье с какао

webspoon.ru

Ингредиенты

  • 180 г муки;
  • 60 г несладкого какао-порошка;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 230 г сливочного масла;
  • 150–200 г коричневого сахара;
  • 1 яйцо.

Приготовление

Соедините муку, какао и разрыхлитель. Миксером взбейте половину размягчённого масла с сахаром. Оставшееся масло растопите, добавьте в сахарную смесь вместе с яйцом и взбейте ещё раз. Смешайте масляную массу с мучной.

Сформируйте из теста печенье и выложите на застеленный пергаментом противень. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 17–18 минут.

2. Печенье с кусочками шоколада

Ингредиенты

  • 100 г белого сахара;
  • 160 г коричневого сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 115 г сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта;
  • 155 г муки;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 110 г молочного шоколада;
  • 110 г горького шоколада.

Приготовление

Соедините два вида сахара, соль и растопленное масло. Добавьте яйцо и ванильный экстракт и доведите до однородной консистенции. Просейте муку вместе с содой, всыпьте в подготовленную массу и перемешайте. Разломайте шоколад на средние кусочки и добавьте его в тесто.

Накройте ёмкость со всеми ингредиентами пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на полчаса. Сформируйте из теста шарики и выложите на противень, застеленный фольгой. В процессе приготовления шарики расползутся, поэтому располагайте их на расстоянии минимум 10 см друг от друга и 5 см от краёв противня. Выпекайте при температуре 180 °C 12–15 минут и полностью остудите.

Приготовьте быстрый десерт 🎂

3. Мраморное шоколадное печенье

Ингредиенты

  • 150 г муки;
  • 60 г несладкого какао-порошка;
  • 200 г сахарной пудры + для обваливания;
  • щепотка соли;
  • 1½ чайной ложки разрыхлителя;
  • 60 г сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта.

Приготовление

Просейте муку, какао, сахарную пудру, соль и разрыхлитель и перемешайте. Вилкой разотрите смесь с размягчённым маслом. Отдельно взбейте яйца и ванильный экстракт. Соедините яичную смесь с мучной. Накройте ёмкость с тестом пищевой плёнкой и уберите в холодильник на час.

Скатайте из теста небольшие шарики и хорошенько обваляйте их в сахарной пудре. Выложите на противень, застеленный пергаментом, на большом расстоянии друг от друга. Выпекайте 12 минут при температуре 190 °C. Под воздействием жара печенье расползётся и станет будто потрескавшимся.

Попробуйте 😋

4. Шоколадное печенье с шоколадной пастой

Ингредиенты

  • 11 чайных ложек шоколадной пасты;
  • 100 г сливочного масла;
  • 140 г сахара;
  • 1 яйцо;
  • 140 г муки;
  • 40 г несладкого какао-порошка;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление

Застелите тарелку пищевой плёнкой и выложите по ложке шоколадной пасты. Уберите в морозилку, пока готовите тесто. Миксером взбейте размягчённое масло с сахаром. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Всыпьте муку, какао и разрыхлитель и замесите тесто.

Разделите его на 11 равных частей, а каждую из них — пополам. Сплющите одну часть, поместите на неё подмороженную шоколадную пасту и накройте второй частью. Защипните края и сформируйте шар. Точно так же слепите остальное печенье. Выложите на застеленный пергаментом противень и выпекайте 10–12 минут при температуре 180 °C.

5. Шоколадное печенье с кокосом

Ингредиенты

  • 250 г сливочного масла;
  • 130 г сахара;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • щепотка соли;
  • 2 яйца;
  • 50 г несладкого какао-порошка;
  • 500 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 100 г кокосовой стружки;
  • 80 г сахарной пудры;
  • 2 яичных белка;
  • 1–2 столовые ложки сгущёнки;
  • 100 г белого шоколада.

Приготовление

Разотрите вилкой размягчённое масло, сахар, ванильный сахар и соль. Добавьте яйца и тщательно взбейте. Всыпьте какао. Частями добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, перемешивая до однородной консистенции.

Для начинки смешайте кокосовую стружку, сахарную пудру, сырые белки и сгущёнку. Из небольшого кусочка теста сделайте лепёшку, положите на неё шарик из начинки, скрепите края и сформируйте продолговатое печенье. Таким же образом слепите остальное печенье.

Выложите его на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 15 минут при температуре 180 °C. Растопите белый шоколад в микроволновке или на паровой бане. Выложите массу в кулинарный мешок и полейте ей печенье.

Добавьте в избранное 🥥

6. Печенье с какао и шоколадом

edimdoma.ru

Ингредиенты

  • 180 г сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 150 г сахара;
  • 200 г горького шоколада;
  • 210 г муки;
  • щепотка ванилина;
  • 90 г несладкого какао-порошка;
  • ½ чайной ложки разрыхлителя.

Приготовление

Миксером взбейте размягчённое масло и яйцо, всыпьте сахар и взбейте ещё раз. Растопите шоколад в микроволновке или на паровой бане, слегка остудите и введите в масляную смесь. Смешайте муку, ванилин, какао и разрыхлитель. Всыпьте мучную смесь в масляную и замесите тесто.

Сформируйте из него шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 15 минут. Затем скатайте из теста колбаску диаметром 5–6 см, оберните плёнкой и поместите в холодильник ещё на час.

Разрежьте колбаску на кусочки толщиной 5–7 миллиметров и положите на застеленный пергаментом противень. Выпекайте при температуре 165 °C 20–22 минуты.

Сладкоежки оценят 🍫

7. Шоколадное печенье без яиц

Ингредиенты

  • 230 г сливочного масла;
  • 200 г сахара;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта;
  • 60 мл молока;
  • 60 г какао;
  • 340–380 г муки + для посыпки;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • немного растительного масла.

Приготовление

Хорошенько взбейте миксером размягчённое масло с сахаром. Влейте ванильный экстракт и молоко, взбейте, всыпьте какао и взбейте ещё раз. Перемешивая, порционно добавляйте смесь муки и разрыхлителя. Замесите тесто.

Посыпьте стол мукой, выложите на него тесто и тоже слегка присыпьте мукой. Раскатайте тонкий пласт и вырежьте фигуры. Застелите противень пергаментом, смажьте маслом и выложите туда печенье.

Выпекайте его 10–15 минут при температуре 200 °C. Выньте из духовки и оставьте на 10 минут, чтобы печенье схватилось.

Может пригодиться 🧐

8. Шоколадно-кофейное печенье с орехами

eatsmarter.com

Ингредиенты

  • 115 г сливочного масла;
  • 70 г горького шоколада;
  • 1½ столовой ложки растворимого кофе;
  • 150 г белого сахара;
  • 150 г коричневого сахара;
  • 2 яйца;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта;
  • 250 г муки;
  • 40 г несладкого какао-порошка;
  • ½ чайной ложки разрыхлителя;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • 120 г рубленых грецких орехов + для посыпки;
  • немного растительного масла.

Приготовление

Помешивая, растопите масло вместе с шоколадом на паровой бане. Снимите с огня, всыпьте кофе, добейтесь однородной консистенции и немного остудите. Добавьте сахар, яйца и ванильный экстракт и тщательно перемешайте.

В отдельной ёмкости соедините муку, какао, разрыхлитель и соль. Сделайте в центре углубление, добавьте шоколадную массу и замесите тесто. Всыпьте орехи и перемешайте.

Застелите два противня пергаментом и смажьте маслом. Выложите по ложке теста и посыпьте каждое печенье орехами. Выпекайте 10 минут при температуре 180 °C и полностью остудите.

Поэкспериментируйте 🥤

9. Шоколадное печенье из трёх ингредиентов

Ингредиенты

  • 20 г муки;
  • 20 г кукурузного крахмала;
  • 115 г молочного шоколада;
  • немного сливочного масла.

Приготовление

Просейте муку и крахмал. Разломайте шоколад и растопите в микроволновке или на паровой бане. Смешайте все ингредиенты и выложите мягкое тесто в кулинарный мешок. Смажьте маслом противень и сформируйте на нём печенье. Выпекайте при температуре 160 °C около 10 минут и полностью остудите.

10. Шоколадно-овсяное печенье с арахисовой пастой без выпечки

spicysouthernkitchen.com

Ингредиенты

  • 115 г сливочного масла;
  • 50 г несладкого какао-порошка;
  • 300–400 г сахара;
  • 120 мл молока;
  • 300–400 г овсяных хлопьев быстрого приготовления;
  • 120 г арахисовой пасты;
  • 1½ чайной ложки ванильного экстракта.

Приготовление

В кастрюлю выложите нарезанное кусочками масло, какао, сахар и молоко. Перемешайте и доведите массу до кипения на среднем огне. Варите, помешивая, 1,5 минуты.

Снимите кастрюлю с огня. Добавьте овсяные хлопья, арахисовую пасту и ванильный экстракт и перемешайте. Сформируйте печенье и выложите на противень, застеленный пергаментом. Оставьте на 30–40 минут. Если печенье долго не схватывается, поместите его на некоторое время в холодильник.

11. Шоколадное печенье без муки

russianfood.com

Ингредиенты

  • 125 г сливочного масла;
  • 200 г горького шоколада;
  • 2 яйца;
  • 100 г белого сахара;
  • 100 г коричневого сахара;
  • 30–40 г несладкого какао-порошка;
  • щепотка соли;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 130 г кукурузного крахмала.

Приготовление

Помешивая, растопите масло вместе с шоколадом на паровой бане и остудите. Взбейте миксером яйца и два вида сахара. Добавьте шоколадную массу и перемешайте. Всыпьте какао, соль, разрыхлитель и крахмал и замесите тесто.

Выложите по ложке теста на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте печенье в разогретой до 180 °C духовке в течение 10–12 минут.

Ещё один интересный вариант 🍩

12. Шоколадно-мятное печенье со сливочным кремом

povarenok.ru

Ингредиенты

  • 80 г сливочного масла;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 1 яичный желток;
  • щепотка соли;
  • 140 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 3 веточки мяты;
  • 100 г горького шоколада;
  • 250 г сливочного сыра;
  • 2–3 столовые ложки сахара;
  • немного мятного ликёра — опционально.

Приготовление

Взбейте миксером масло и сахарную пудру. Добавьте желток и соль и взбейте ещё раз. Просейте муку вместе с разрыхлителем, всыпьте в масляную смесь и тщательно перемешайте. Добавьте мелко нарезанные листья мяты и крупно натёртый шоколад.

Разделите тесто пополам и скатайте из каждой части колбаску. Разрежьте их на средние кусочки и сформируйте шарики. Немного сплющите их, выложив на застеленный пергаментом противень. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут и затем остудите.

Взбейте миксером сливочный сыр и сахар. При желании добавьте в крем мятный ликёр. Выложите начинку на половину печенья и покройте остальным печеньем. Поместите десерт в холодильник на 20–30 минут.

Удивите близких 🥠

13. Шоколадное печенье с апельсиновой цедрой

iamcook.ru

Ингредиенты

  • 4 варёных яичных желтка;
  • 100 г сливочного масла;
  • 70 г сахарной пудры;
  • щепотка соли;
  • 1 апельсин;
  • 110 г муки;
  • 30 г несладкого какао-порошка.

Приготовление

Протрите желтки через сито. Добавьте размягчённое масло, сахарную пудру и соль и перемешайте. Всыпьте мелко натёртую апельсиновую цедру, просеянную муку и какао и сделайте массу однородной. Сформируйте из неё шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 40 минут.

Раскатайте охлаждённое тесто тонким пластом и вырежьте печенье. Выложите его на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в разогретую до 170 °C духовку на 15 минут.

Для любителей цитрусовых 🥮

14. Шоколадное печенье с карамелью

Ингредиенты

  • 200 г муки;
  • 1½ чайной ложки разрыхлителя;
  • ½ чайной ложки соли;
  • щепотка ванилина;
  • 20 г несладкого какао-порошка;
  • 1 яйцо;
  • 100 г сахара;
  • 100 г сливочного масла;
  • 150 г ирисок.

Приготовление

Просейте муку, разрыхлитель, соль, ванилин и какао и перемешайте. Венчиком взбейте яйцо, всыпьте сахар и взбейте ещё раз. Соедините мучную смесь с яичной. Добавьте растопленное масло и замесите тесто. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на полчаса.

Разделите тесто на небольшие части, из которых скатайте шарики. Сделайте из них лепёшки, положите сверху по ириске, скрепите края и опять скатайте шарики. Выложите их на застеленный пергаментом противень на большом расстоянии друг от друга. Выпекайте печенье 12 минут при температуре 180 °C и остудите.

Попробуйте 🙃

15. Трюфельное печенье

Ингредиенты

  • 150 г сливочного масла;
  • 100 г сахара;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • 4 варёных яичных желтка;
  • 250 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 70 г несладкого какао-порошка;
  • 35 г сахарной пудры.

Приготовление

Разотрите размягчённое масло с обычным и ванильным сахаром. Измельчите вилкой желтки, добавьте к масляной массе и тщательно перемешайте. Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель и 25 г какао и замесите тесто.

Сформируйте из него небольшие пирамидки и уберите в морозилку на 15 минут. Затем выложите их на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 15 минут. Соедините оставшееся какао и сахарную пудру. Обваляйте в получившейся смеси тёплое печенье.

Читайте также 🍫😍🥜

Рецепт домашнего темного шоколада, тающего во рту (палео)

Рецепт домашнего темного шоколада, тающего во рту (палео) | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно В рецепте: 8
калорий: 157

% дневной нормы *

белков: 1.1G 2%

углеводов: 9,4 г 3%

Пищевые волокна: 1,8 г 7%

сахара: 6,6 г

жир: 14,7 г 23%

Насыщенный жир: 12,9 г 65%

Ниацинские эквиваленты: 0,4 мг. 3%

Folate: 1.9MCG 1%

Кальций: 7,4 мг 1%

Железо: 0,8 мг 4%

Магний: 27 мг 10%

Калий: 86,4 мг 2%

натрий: 1,5 мг

калорий из жира: 132.6

*Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Фотографии отзывов о рецептах

Отзывы к фотографиям домашнего темного шоколада, тающего во рту (палео)

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили домашний тающий во рту темный шоколад (палео) в избранное Закройте это диалоговое окно могут соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Плитки домашнего шоколада — всего 3 ингредиента!

Домашние шоколадные батончики – приготовление менее чем за 5 минут от начала до конца всего из 3 ингредиентов!

Эти домашние шоколадные батончики почти делают сами .

Особенно весело настраивать вкус – Шоколадная мята? Шоколадный кокос? Шоколадный чай?

С этими невероятно вкусными шоколадными батончиками нет предела возможностям.

На вкус они как глазурь с плитки шоколада Dove.

Также попробуйте это пирожное в кружке

Серьезно, кажется, я одержим.

Я знаю… Я говорю это о многих рецептах здесь.

Я большой любитель шоколадных рецептов, которые легко и быстро приготовить.

Тогда вы сможете тратить меньше времени на их приготовление и больше времени на самое интересное…

ЕШЬ их!

Сейчас в тренде: рецепты пудинга с чиа – 5 восхитительных вкусов

Домашние шоколадные батончики со вкусом

Хрустящий мятный шоколад: Добавьте несколько капель чистого экстракта мяты в растопленный шоколад.Для забавной текстуры не стесняйтесь также добавлять какао-крупку или рисовые хлопья.

Темный шоколадный миндаль: Смешайте горсть нарезанного миндаля с другими ингредиентами. Это также можно сделать с нарезанными кубиками грецкими орехами, арахисом или кешью.

Шоколад Кокос: Добавьте горсть кокосовой стружки или посыпьте ею перед охлаждением шоколадных батончиков.

Шоколад Морская соль: После того, как вы перелили растопленный шоколад в контейнер, посыпьте сверху небольшим количеством морской соли.

Rocky Road: Добавьте в смесь мини-веганский зефир и измельченные орехи по выбору перед охлаждением или замораживанием.

Вихревая арахисовая паста: После того, как высыпаете шоколад в контейнер, используйте ложку, чтобы взболтать растопленное арахисовое или миндальное масло. Охладите до твердости.

Шоколадные плитки эспрессо: Смешайте 1/8 ч. л. гранул растворимого кофе с какао. Для более сильного аромата кофе вы можете увеличить это количество по желанию.

Другие идеи вкуса и добавки включают семена чиа, семена конопли, сублимированную клубнику или банан, сушеную чернику, дробленый орех пекан или фисташки, щепотку перца, радужную посыпку… возможностей предостаточно!

Шоколадные батончики без сахара

Для шоколадных батончиков с низким содержанием углеводов, без сахара и кето смешайте в миске следующие ингредиенты до получения однородной массы: 1/2 стакана какао или какао-порошка, 1/4 стакана растопленного кокосового масла и капельки ванильной стевии по вкусу.

Перелейте в небольшой неглубокий контейнер или формочки для конфет (если масса слишком густая, добавьте еще 1 столовую ложку масла) и охладите до твердого состояния.Храните остатки в холодильнике или морозильной камере.

Вам также могут понравиться: Кетопротеиновые батончики – 4 ингредиента

Выше смотрите видео о том, как сделать шоколадные батончики

  • 1/4 чашки какао или какао-порошка
  • 3 ст. л. кокосового масла (если не содержит кокоса, попробуйте эти батончики Easy Chocolate Fudge)
  • 3 ст. л. чистого кленового сиропа, меда или агавы (варианты без сахара указаны выше)
  • дополнительные экстракты, какао-крупка, семена чиа или другие добавки
  • *Рецепт можно вылить в любую плоскую емкость.Для формы плитки шоколада я использовала форму для шоколадных конфет. Домашние шоколадные батончики: слегка подогрейте масло, если оно еще не растаяло. Смешайте все ингредиенты в миске. Перемешивайте, пока не станет густым. Налейте в любую плоскую емкость или формочки для конфет, или растолките между слоями вощеной бумаги или в пакетах с застежкой-молнией. Охладите до твердого состояния и храните в холодильнике или морозильной камере. После затвердевания вы также можете снова растопить батончики для шоколадного соуса. Посмотреть факты о пищевой ценности

Больше рецептов шоколада

Веганский шоколадный мусс

Шоколадно-банановый хлеб

Шоколадные трюфели

Веганский шоколадный пирог

Кето Торт

Веганское печенье с шоколадной крошкой

Вот что я ем за день

Подробнее о кулинарной книге

Батончики с шоколадной помадкой Easy No-Bake

Если вы хотите приготовить полезный десерт, который готовится быстро, не требует выпечки и тает во рту, эти простые шоколадные батончики с помадкой – именно то, что вам нужно.

Я делаю эту шоколадную помадку, адаптированную из популярных шоколадных батончиков с овсяной мукой, с 2016 года.

Изначально я даже не планировала выкладывать рецепт, потому что он почти слишком легкий!

Очень насыщенные и гладкие плитки из темного шоколада без масла и сахарной пудры, их можно приготовить менее чем за 5 минут, духовка не требуется.

Серьезно, почему ты все еще читаешь это?

Вы могли бы делать эти шоколадные батончики прямо сейчас!

Вам также могут понравиться: веганские булочки с корицей

Так что же это за два ингредиента?

Готов к этому???

Все, что вам нужно для изготовления батончиков, это шоколадная крошка (или шоколадная крошка без сахара) и арахисовое масло.

Или не стесняйтесь использовать кокосовое масло, миндальное масло или масло для загара, чтобы они не содержали арахиса. Помадка может отстояться при комнатной температуре, что делает ее отличным вариантом для вечеринок.

Также его можно легко приготовить заранее.

Также попробуйте этот рецепт протеинового батончика

Если вам нужны идеи брендов, чтобы сделать их веганскими, в моем посте о веганских шоколадных печеньях есть целый список веганских брендов шоколадной крошки.

Или вы можете мелко нарезать свои любимые шоколадные батончики и сделать свои собственные шоколадные чипсы, чтобы использовать их по рецепту… с любым вкусом, который вы пожелаете!

Я нарезала их на 16 квадратов, но помадка настолько насыщенная, что вы определенно можете разделить ее пополам и разрезать на более мелкие кусочки, если предпочитаете шоколадную помадку традиционного размера.

Вы также можете добавить немного измельченных грецких орехов или миндаля, тертый кокос, протеиновый порошок или семена конопли или чиа, если хотите, или добавить несколько капель чистого экстракта мяты перечной или миндаля.

Получайте удовольствие от рецепта, потому что возможности вкуса безграничны!

Остатки арахисового масла? Приготовьте шоколадное печенье без выпечки.

  • 8 унций шоколадных чипсов (или шоколадных чипсов без сахара)
  • 1/2 стакана арахисового масла или гипоаллергенного заменителя (солнечное масло, кокосовое масло, миндальное масло и т. д.)
  • дополнительно измельченные грецкие орехи, тертый кокос, семена чиа и т. д.
  • Застелите форму 8×8 пергаментом или вощеной бумагой и отложите в сторону. Если ореховое масло не поддается перемешиванию, осторожно подогрейте его до мягкости. Растопите шоколадную стружку (погуглите, как растопить шоколад, если не знаете, так как его легко сжечь). Смешайте все ингредиенты до однородности. Вылить на сковороду и равномерно распределить. Заморозьте 10 минут или пока он не станет достаточно твердым, чтобы его можно было нарезать. Батончики могут оставаться при комнатной температуре, если вы их подаете, особенно если на улице или в вашем доме не слишком тепло.Я люблю хранить остатки в холодильнике или морозильной камере. Посмотреть факты о пищевой ценности

Более простые рецепты без выпечки:

Печенье без выпечки с арахисовым маслом

Пудинг с чиа – 5 вкусов

Кетопротеиновые батончики

Непревзойденные незапеченные пирожные

Веганский торт в кружке

Брауни в кружке — ЛУЧШИЙ простой рецепт!

Пирожное на одну порцию в кружке — идеальное решение для тех случаев, когда вам хочется липкого шоколадного пирожного!

Шоколадный брауни в кружке

Пышное, липкое, влажное, шоколадное, очень вкусное лакомство… готово менее чем за пять минут!

Для любого любителя шоколада этот опасно простой шоколадный брауни в кружке может стать новым любимым рецептом.

Это идеальный ответ для тех случаев, когда вы жаждете шоколада, но не хотите, чтобы у вас осталась целая сковорода пирожных, когда вам нужна только одна порция.

Вам также могут понравиться: овсяные хлопья на ночь — 15 НОВЫХ рецептов

Лучший торт в кружке с брауни

На одну порцию
Простота приготовления
Высокое содержание белка
Может быть веганским
Вариант без сахара
Вариант без глютена
Яйца не требуются
Смесь для брауни без коробки

Не стесняйтесь добавлять шоколадную стружку или украсить кокосовым мороженым или кето-мороженым.

Липкий брауни в кружке был адаптирован из моего шоколадного торта в кружке, который является одним из любимых рецептов читателей на моем сайте. Чтобы превратить его в брауни, я поиграл с соотношением ингредиентов, а также добавил немного голландского какао, чтобы придать ему классический вкус брауни.

(Рецепт по-прежнему работает с обычным какао, если вы не можете найти голландский; у него просто не будет такого традиционного вкуса брауни.)

Выше — смотрите видео, как приготовить брауни в кружке!

Чтобы приготовить рецепт, просто смешайте все ингредиенты в кофейной кружке или термостойкой посуде.

Брауни можно приготовить в микроволновой печи ИЛИ в обычной духовке.

Хотя я не пробовал версию с низким содержанием жира, многие читатели написали, что получили хорошие результаты, заменив масло яблочным пюре или бананом, так что вы можете попробовать это на свой страх и риск.

В видео используется кокосовое масло, но вы можете заменить его любым маслом или любимым ореховым маслом, например арахисовым или миндальным маслом.

Чтобы разнообразить вкус, вы даже можете приготовить брауни с нутеллой, заменив масло ложкой шоколадного масла с лесным орехом или моей Healthy Nutella.

  • 1 ст. л. несладкого какао-порошка
  • 2 ч. л. голландского какао или дополнительного обычного
  • 3 ст. 1/4 ч. л. разрыхлителя
  • 1/8 ч. л. соли – не забудьте
  • 1 ст. л. растительного или орехового масла (некоторые читатели используют вместо яблочного или бананового пюре)
  • 3 ст. л. молока на выбор
  • 1/2 ч. л.
  • Примечания: Если вы хотите вынуть торт перед тем, как съесть его, обязательно смажьте кружку маслом перед тем, как начать.Если вы не можете найти какао по-голландски, все равно сработает дополнительное регулярное; у него просто будет меньше вкуса брауни. Я не пробовал заменить яблочное пюре или банан на жир и поэтому не могу поручиться за вкус этой замены. посуда на 2 чашки). Либо выпекайте около 14 минут, либо в микроволновой печи до готовности. Время приготовления в микроволновой печи будет варьироваться в зависимости от мощности и использования одной или двух тарелок — я готовил свою в течение 1 минуты, а затем два раза по 10 секунд.Если вы попробуете рецепт, обязательно оставьте комментарий или оцените его ниже! Посмотреть факты о питании

Больше полезных рецептов шоколада:

Жирные бомбы – кето, веганский, без выпечки

Пирог с шоколадной крошкой

Рецепт чизкейка Брауни

Шоколадный мусс из авокадо

Рецепты веганского шоколада

Домашний молочный шоколад | 4 ингредиента

Перейти к рецепту

Признаюсь, я немного помешан на шоколаде.Я люблю все шоколадные ! Этот домашний рецепт молочного шоколада не является исключением, он такой вкусный!

Что мне нравится в этом домашнем молочном шоколаде, так это то, что для его приготовления требуется всего 4 ингредиента. И процесс почти идентичен этому рецепту домашнего темного шоколада из 3 ингредиентов.

Хотя на вкус он не совсем похож на купленный в магазине шоколад массового производства, приятно знать все ингредиенты, которые в него добавляют. Кроме того, в шоколаде массового производства используются какао-бобы / какао-крупка и специальные машины, которые производят шелковистый гладкий шоколад, что трудно воспроизвести дома.

Так что имейте в виду, если вы приготовите молочный шоколад по этому домашнему рецепту и ожидаете, что он будет на вкус таким же, как купленный в магазине шоколад, вы будете разочарованы. Но домашний молочный шоколад с использованием какао-порошка забавен и прост в приготовлении, и при этом имеет прекрасный вкус. Если я могу это сделать, вы можете это сделать. Давайте начнем!

Шаг 1: Соберите ингредиенты

Для приготовления домашнего молочного шоколада вам понадобится всего 4 простых ингредиента:

  • Какао/масло какао. Или вы можете использовать кокосовое масло, как я делал в другом рецепте шоколада, но масло какао улучшает вкус шоколада.Его можно найти в Интернете или в таких магазинах, как Whole Foods.
  • Сухое цельное молоко — так мы получаем домашний молочный шоколад. НЕ используйте настоящее молоко, вода в нем испортит шоколад. Его можно найти в Интернете или в супермаркете.
  • Какао-порошок. Используйте несладкий какао-порошок, например, бренд Hershey’s.
  • Сахарная пудра – также известная как сахарная пудра или кондитерский сахар. Это подсластитель.

Инструменты

  • Кастрюля с водой
  • Большая миска (из пирекса или металла)
  • Лопатка
  • Форма для плитки шоколада или даже формочка для кубиков льда подойдет

Шаг 2. Как приготовить домашний молочный шоколад с какао-порошком

Поставьте кастрюлю, на треть заполненную водой, на горелку.Установите средний огонь. Поместите большую миску из пирекса или металлическую миску поверх кастрюли. Это обычная пароварка.

Убедитесь, что вода не касается дна чаши. Это работает так: когда вода нагревается, пар попадает на дно чаши, мягко и равномерно нагревая ее, что приводит к плавлению содержимого чаши.

Добавьте масло какао/какао или кокосовое масло в чашу и время от времени помешивайте, пока оно не растает.

Когда какао-масло растает, убавьте огонь до средне-слабого.Обязательно просейте какао-порошок, прежде чем положить его в миску с растопленным какао-маслом. Это помогает предотвратить любые комки. Затем перемешайте его шпателем.

После добавления какао-порошка полностью выключите огонь. Затем добавьте сухое молоко и перемешайте до полного растворения.

Затем добавьте сахарную пудру по трети за раз, пока она не смешается полностью. Если вы хотите, чтобы он был менее сладким, не добавляйте столько, а если вы хотите, чтобы он был полностью без сахара, вообще не добавляйте его.

После того, как все ингредиенты смешаны и огонь выключен, продолжайте помешивать около 5 минут.

Шаг 3: Перемешайте и вылейте шоколад в форму

Снимите миску с кастрюли с горячей водой и поставьте ее где-нибудь, например, на прилавок или стол, положив под нее грелку. Продолжайте помешивать еще 5 минут. Это помогает создать как можно более гладкую текстуру и медленно охлаждать шоколад, создавая лучшую текстуру шоколада.

Я не собираюсь темперировать этот шоколад, я сделаю отдельный пост с рецептами о том, как темперировать шоколад.

ПРИМЕЧАНИЕ Производители шоколада используют процесс, называемый «коншированием», при котором жидкий шоколад наливается в большой барабан с толстыми колесами, похожими на цемент, которые вращаются, прессуют, раздавливают и разглаживают шоколад. Что-то вроде каменного стакана, но для шоколада.

Они оставят его там на несколько часов, а то и дней. Мы не можем очень хорошо воспроизвести это дома, так что это лучшее, что мы можем сделать. Еще одна причина, по которой домашний шоколад не будет таким гладким и вкусным, как купленный в магазине.

Если вы планируете делать шоколад в домашних условиях, возможно, стоит инвестировать в что-то вроде этого измельчителя/меланжера для шоколада, который в значительной степени представляет собой мини-машину для конширования. И он будет производить гораздо более гладкий шоколад.

После перемешивания перелейте шоколад в выбранную форму или даже в формочки для льда. Дайте ему постоять при комнатной температуре около 30 минут. Потом можно поставить в холодильник минут на 30.

ПРИМЕЧАНИЕ Не кладите его сразу в холодильник, если он слишком быстро застынет, иногда это приведет к отделению части твердых частиц какао-масла и придаст неаппетитный меловой вид верхней части шоколада.

Шаг 4: Ешьте домашний молочный шоколад!

Когда шоколад застынет, его можно есть. Достаньте его из формы и попробуйте на вкус. Вероятно, у него будет немного «зернистой» текстуры/вкуса. Вы действительно не можете избавиться от этого с этим типом домашнего шоколада, опять же, нет коммерческой машины для «конширования», и мы использовали какао-порошок вместо настоящих какао-бобов / какао-крупки.

Но он по-прежнему имеет прекрасный вкус и приятный шоколадный вкус. Я не против немного «песчаного» вкуса.Опять же, если вы ожидаете, что на вкус он будет точно таким же, как купленный в магазине шоколад, вы будете разочарованы.

Вот и готов домашний шоколад, для которого требуется всего 4 ингредиента. Наслаждаться!

ЗАМЕЧАНИЕ : Даже без темперирования этот шоколад прекрасно сохраняет температуру при комнатной температуре. В моем доме сейчас 70 градусов, ха-ха. Но если в вашем доме тепло, вы можете хранить его в посуде Tupperware или чем-то еще в холодильнике .

Сколько хранится домашний молочный шоколад?

Этот домашний молочный шоколад может храниться несколько недель или даже месяцев при комнатной температуре, если внутри не слишком тепло, например, около 70 F.Или хранить в холодильнике. Вы даже можете заморозить его, если вам нравится, где он будет храниться несколько месяцев.

(Приколи это!)

Вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться:

Шоколадно-клубничные розы из помадки

Шоколадный мусс

Карамельные пирожные без глютена

Легкое шоколадное суфле

Шоколадные батончики мюсли

Домашний молочный шоколад

Этот рецепт вкусного домашнего молочного шоколада так прост в приготовлении, что вам понадобится всего 4 ингредиента.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 0 минут

Время охлаждения 1 час

Общее время 1 час 30 минут

Курс: Конфеты, Десерты

Кухня: Американская

Ключевое слово: безглютеновые, гладкие, сладкие

Количество порций: 6 человек

калорий: 227 ккал

Автор: Мэтт Тейлор

  • 1/2 стакана масла какао или кокосового масла 110 г
  • 3 ст. сухое цельное молоко 24 г
  • 1/3 стакана какао-порошка 35 г
  • 3/4 стакана сахарной пудры 90 г
  • Просейте какао-порошок в небольшую миску.Это помогает предотвратить образование комков.

  • Поставьте кастрюлю, на треть заполненную водой, на конфорку и включите средний огонь. Поместите сверху большую миску из пирекса или металлическую миску. Убедитесь, что вода не касается дна миски.

  • Добавьте масло какао или кокосовое масло в миску и время от времени помешивайте, пока все не растает.

  • Убавьте огонь до средне-слабого. Затем вмешайте какао-порошок. Затем добавьте сухое молоко и перемешайте до полного растворения.Следуйте за этим с сахарной пудрой, которая добавляется по трети за раз, пока все не смешается. Если вы хотите, чтобы он был менее сладким, не добавляйте столько, а если вы хотите, чтобы он был полностью без сахара, вообще не добавляйте его.

  • Когда все ингредиенты смешаны, полностью выключите огонь. Продолжайте помешивать около 5 минут.

  • По истечении 5 минут снимите миску с кастрюли с горячей водой и поставьте ее на прилавок или стол с подставкой для горячей воды.Продолжайте помешивать еще 5 минут.

  • После этого вылейте шоколад в выбранную форму или даже в форму для льда. Дайте ему постоять при комнатной температуре около 30 минут. Потом можно поставить в холодильник минут на 30.

  • Как только шоколад застынет, его можно есть. Достаньте его из формы и попробуйте на вкус. На вкус он, вероятно, будет немного зернистым или песчаным. Я действительно не возражаю против небольшого количества «песчаного» вкуса. Если вы ожидаете, что на вкус он будет точно таким же, как купленный в магазине шоколад, вы будете разочарованы.И вот он, веселый домашний шоколад, для которого требуется всего 4 ингредиента. Наслаждаться!

Вам нравится этот рецепт? Поделись и закрепи! Пожалуйста, оцените его и прокомментируйте ниже, я очень ценю это. Если получится, отметьте меня в Instagram @inthekitchenwithmatt. Кроме того, подпишитесь на рассылку, чтобы не пропустить ни одного из моих новых постов и рецептов.

50 лучших рецептов шоколадных десертов | Лучшие десерты для любителей шоколада | Рецепты, обеды и идеи легкой еды

Шоколадно-конфетный батончик Слоеный торт

Получите рецепт: Шоколадно-конфетный батончик Слоеный торт

Лучший шоколадный мусс

Получите рецепт: Лучший шоколадный мусс

Гигантский шоколадно-арахисовый торт с печеньем

Получите рецепт: Гигантский шоколадно-арахисовый торт с печеньем

Вишневое шоколадное мороженое

Как только вы приготовите домашнее мороженое, вам будет трудно вернуться к магазинному.Это сладкое сливочное шоколадное мороженое с добавлением свежей вишни для летнего (или любого другого!) лакомства, которое вы не скоро забудете.

Получите рецепт: Вишнёво-шоколадное мороженое

Шоколадный пирог

Фунтовый пирог Триши Йервуд — идеальный рецепт, если вы не считаете себя пекарем — это так просто.Подавайте плотный торт с шариком ванильного мороженого.

Получите рецепт: Шоколадный пирог

Кексы Брауни в шоколадной глазури

Получите рецепт: Кексы Брауни в шоколадной глазури

Шоколадное печенье с шоколадной крошкой на сковороде

Получите рецепт: Шоколадное печенье с шоколадной крошкой на сковороде

Шоколадный пирог

Получите рецепт: Шоколадный пирог

Шоколадное печенье с арахисовым маслом без выпечки

Сладкие лакомства из классического сочетания шоколада и арахисового масла — выпекать не нужно! Эти печенья готовятся за считанные минуты на плите.

Получите рецепт: Печенье без выпечки с арахисовым маслом и шоколадом

Шоколадный торт «Мокко»

Возвышающийся торт Ины можно приготовить за день.Выложите купленное в магазине печенье со взбитыми сливками мокко, пока не будет по пять слоев каждого, заканчивая слоем крема. Разровняйте верх, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

Получите рецепт: Шоколадный торт «Мокко»

Торт с солодовым шоколадным пудингом

Голландский переработанный какао имеет насыщенный шоколадный вкус несладкого какао-порошка без горького послевкусия, что делает его идеальным выбором для этого сверхлегкого солодового шоколадного торта, в котором готовится собственный сливочный соус.

Получите рецепт: Торт с солодовым шоколадным пудингом

Шоколадно-крендельные хлопья

Получите рецепт: Шоколадно-крендельные хлопья

Шоколадный торт без муки

Этим безглютеновым тортом можно наслаждаться при комнатной температуре, но охлаждение полностью меняет текстуру и делает его очень плотным.

Получите рецепт: Шоколадный торт без муки

Шоколадное фондю

Получите рецепт: Шоколадное фондю

Шоколадно-банановый пирог с мороженым

Этот пирог с мороженым настолько же прост в приготовлении, насколько и вкусен благодаря простым ингредиентам, таким как купленное в магазине мороженое.

Получите рецепт: Шоколадно-банановый пирог с мороженым

Густой шоколадный крендель с соленой карамелью Брауни

Получите рецепт: Густой шоколадный крендель с соленой карамелью Брауни

Шоколадное мороженое

Рецепт

Алтона для шоколадного мороженого прост — здесь нет сложных ингредиентов — и восхитительные результаты.

Получите рецепт: Шоколадное мороженое

Шоколадные трюфели

Трюфели могут стать замечательным подарком, а сделать их своими руками – еще более особенным.Сделайте шоколадную основу, затем обваляйте в рубленых орехах, какао или кокосовой стружке.

Получите рецепт: Шоколадные трюфели

Шоколадно-миндальный торт без муки

В этом любимом фанатами пироге с корицей вы обязательно найдете муку, в состав которой входит неожиданный ингредиент — киноа — для придания питательной ценности.Кэти поливает торт простым ганашем из полусладкого шоколада и кокосового молока, а перед подачей украшает свежей малиной.

Получите рецепт: Шоколадно-миндальный торт без муки

Шоколадно-карамельные купола

Получите рецепт: Шоколадно-карамельные купола

Лучшие шоколадные пирожные

Получите рецепт: Лучшие шоколадные пирожные

Шоколадные мини-хлебцы

Перед тем, как посыпать верхушки этих насыщенных темных мини-батонов сахарной пудрой, вырежьте маленькие сердечки или другие праздничные фигурки из листа бумаги, чтобы сделать трафареты, и поместите их на буханки.

Получите рецепт: Шоколадные мини-батоны

Клубника в шоколаде

Получите рецепт: Клубника в шоколаде

Шоколадный сэндвич с мороженым

Готовьте как итальянец с этим легким десертом для буднего дня.Чтобы еще больше упростить рецепт, можно использовать купленное в магазине шоколадное джелато.

Получите рецепт: Сэндвичи с шоколадным мороженым

Корично-шоколадная помадка

Получите рецепт: Корично-шоколадная помадка

Шоколадные горшки с кремом

Используйте свой блендер, чтобы быстро приготовить этот густой и вкусный ресторанный десерт.

Получите рецепт: Шоколадные горшки с кремом

Мраморные шоколадные пирожные

Получите рецепт: Мраморные шоколадные пирожные

Липкий декадентский шоколадный торт

Этот возвышающийся слоеный пирог именно такой, каким он обещает быть: тягучий, декадентский, шоколадный и такой насыщенный.

Получите рецепт: Липкий декадентский шоколадный торт

Сморские пирожные

Если вы посыпаете эти пирожные обжаренным зефиром, они наверняка станут хитом.Все хотят больше!

Получите рецепт: Сморские пирожные

Шоколадно-ореховые макаронс

Получите рецепт: Шоколадно-ореховые макаронс

Двойные капкейки с глазурью из мексиканского горячего шоколада

Если добавление чили и корицы в глазурь не стало сюрпризом, то чашка арахисового масла в кексе станет сюрпризом.Это угощения, за которые можно умереть!

Получите рецепт: Двойные капкейки с глазурью из мексиканского горячего шоколада

Лучшие шоколадные торты с лавой

Получите рецепт: Лучшие шоколадные торты с лавой

Брауни с арахисовым вихрем

Вмешайте сливочное арахисовое масло в тесто для брауни перед выпечкой, чтобы получилась нежная партия брауни с арахисовым маслом в каждом кусочке.

Получите рецепт: Брауни с арахисовым вихрем

Шоколад, печенье с шоколадной крошкой

Обращаемся ко всем истинным любителям шоколада: это быстрое и простое печенье можно превратить в батончики, если выпекать его в прямоугольной форме диаметром девять дюймов еще 10-15 минут.

Получите рецепт: Шоколад, печенье с шоколадной крошкой

Торт «Пища дьявола»

Закончите любую трапезу кусочком дьявольски вкусного торта от Альтона.

Получите рецепт: Торт «Пища дьявола»

Шоколадно-арахисовый пудинг

Получите рецепт: Шоколадно-арахисовый пудинг

Печенье из теста для брауни

Получите рецепт: Печенье из теста для брауни

Мятный торт с темным шоколадом и мятой

Освежающая мята придает дополнительное измерение этому богатому, похожему на помадку торту.Подавать со взбитыми сливками, соусом из какао и каплей мятного сиропа.

Получите рецепт: Мятный торт с темным шоколадом и мятой

Запеченная помадка

Получите рецепт: Запеченная помадка

Шоколадный торт в кружке

Получите рецепт: Шоколадный торт в кружке

Шоколадные кексы со стаутом

Из всех сортов пива стаут ​​идеально подходит для десертов из-за его отчетливых шоколадно-кофейных ноток, поэтому его сочетание с настоящим шоколадом — очевидный выбор.Эти кексы легкие по текстуре, но тяжелые в шоколадном отделе.

Получите рецепт: Шоколадные кексы со стаутом

Шоколадно-зефирный пирог

Получите рецепт: Шоколадно-зефирный пирог

Шоколадный торт

Воздушный шоколадный торт Ри Драммонд можно приготовить на противне или в форме для кексов.

Получите рецепт: Шоколадный торт

Шоколадный чизкейк

Получите рецепт: Шоколадный чизкейк

Шоколадно-шоколадное печенье с кокосовой стружкой

Получите рецепт: Шоколадно-шоколадное печенье с кокосовой стружкой

Шоколадно-шоколадное печенье с орехами пекан

Получите рецепт: Шоколадно-шоколадное печенье с орехами пекан

Шоколадная помадка Альтона

Домашняя помадка станет прекрасным подарком к празднику.Упакуйте в декоративную банку; она будет оставаться свежей в течение недели.

Получите рецепт: Шоколадная помадка

Пончики с двойной шоколадной глазурью

Получите рецепт: Пончики с двойной шоколадной глазурью

Шоколадный ирис

Это сочетание миндаля с хрустящей ириской и горько-сладким шоколадом станет отличным подарком к празднику.

Получите рецепт: Шоколадный ирис

Шоколадный чизкейк Candy Cane Bars

Очень удачное сочетание брауни и чизкейка, эти шоколадные батончики с чизкейком всегда получают восторженные отзывы.

Получите рецепт: Шоколадный чизкейк Candy Cane Bars

Ecole Chocolat / Шоколадные ресурсы / Рецепты шоколада

Мы составили список рецептов шоколада (конфет), которые, как мы думаем, вам понравятся. Некоторые из них очень просты, другие могут быть сложными, но результаты того стоят. Это всегда хорошее время, чтобы поиграть с шоколадом! У нас также есть список поставщиков шоколада для гурманов, которые помогут вам найти шоколад.Если вы думаете об использовании форм для изготовления шоколада, вот наш список поставщиков форм для шоколада. И последнее, но не менее важное: вот список поставщиков шоколадного оборудования.

Хотите стать экспертом в работе с шоколадом, чтобы создавать красивые шоколадные конфеты, кондитерские изделия и батончики? Ознакомьтесь с нашей программой для профессиональных шоколатье.

Или, если вы оказались на этой странице, потому что искали рецепт приготовления самого шоколада из сушеных какао-бобов, ознакомьтесь с нашей программой «Изготовление шоколада из бобов».

Что мы делаем в этом месяце

Клубничный бальзамический шоколад

День Святого Валентина не за горами, и у нас есть идеальный рецепт! Бальзамический уксус идеально дополняет вкус клубники в этом рецепте.

Рецепты

Шоколадный трюфель с грецким орехом и клюквой

Эти маленькие шоколадные лакомства от California Walnuts вкусны и достаточно просты в приготовлении для детей! Они идеально подходят для праздничного стола или в качестве вкусного подарка.

Шоколадные трюфели со свеклой и ромом

«Я люблю прятать овощи в десертах. Приземистость свеклы блестяще сочетается с этим шоколадом», — говорит шеф-повар Guittard Дэвид Гринвуд-Хей.

Шоколадные карамельки

Эти маслянистые, жевательные шоколадные карамельки, созданные шеф-кондитером Эриком Шелтоном, обладают насыщенным и приятным вкусом.

Ирландский виски Шоколадный трюфель

Хотите что-то особенное на день Святого Валентина?День Падди? Попробуйте эти трюфели с ирландским виски, созданные знаменитым шеф-поваром Делией Смит, кулинарной иконой Великобритании.

Шоколадно-карамельные шарики для попкорна

Эти простые в приготовлении хрустящие солоновато-сладкие лакомства на палочках вызовут улыбки на лицах как взрослых, так и детей на вечеринке в честь Хэллоуина.

Шоколадные конфеты с арахисовым маслом

Палочки для кренделя придают соленый вкусный хруст этим сливочно-шоколадным трюфелям с арахисовым маслом.Будьте осторожны: сопротивление бесполезно!

Шоколадные трюфели с шампанским

Используйте бенгальский огонь, сделанный из винограда сорта blanc de noir (полного розового цвета), для более насыщенного вкуса и подавайте со стаканом шампанского – идеальный вариант для романтических тостов!

Тыквенно-шоколадные трюфели

Привкус тыквенного пирога от тыквенного пюре и специй делает эти вкусные маленькие кусочки особенным угощением на День Благодарения или другой праздник.

Трюфели из белого шоколада матча

Это начало напряженного сезона, поэтому, когда придет время немного расслабиться, чашка чая с этими японскими трюфелями из зеленого чая будет отвечать всем требованиям.

Фруктовый соус Taza из темного шоколада

Этот простой десертный соус в виде ганаша идеально подходит для летних развлечений. Кто может устоять перед сочными ягодами и хрустящими кренделями с солью в прекрасном шоколаде?

Французский шоколадный мусс

Французы впервые создали шоколадный мусс — до сих пор один из самых вкусных шоколадных десертов. Вот рецепт от французского шоколатье zChocolat.

Профитроли с отверстием для пончика

Вот простой, но изысканный десерт, который превращает скромную дырку от пончика в классный профитроль.Используйте качественный мелкий шоколад для получения наилучших результатов.

Жак Торрес Шоколадные трюфели

Для многих из нас шоколад является синонимом любви. Итак, на День святого Валентина приготовьте эти простые в приготовлении трюфели от лучшего шоколатье Жака Торреса, который покажет, как это сделать.

Белые шоколадные трюфели с кокосом и лаймом

Вкусный карамелизированный белый шоколад и кокосовое молоко составляют основу этого насыщенного кондитерского изделия, а свежий сок лайма придает искристость, а тертый кокос придает текстуру.

Шоколадный соус Taza Hot Fudge

Иногда достаточно большого пломбирного мороженого. А какое же мороженое без капельки шоколадного соуса? Попробуйте этот простой рецепт.

Шоколадные конфеты для гурманов

Поднимите вкусовые качества, которые обязательно нужно есть в своем походном лагере, на новый уровень, используя изысканный шоколад. Поднимите его еще на одну ступеньку с вашими собственными домашними имбирными хлопьями.

Трюфели Ганаш со специями и шоколадом

Специи – сладкие, нежные или резкие по вкусу – прекрасно сочетаются с шоколадом.Попробуйте эти экзотические трюфели от El Rey и оживите свое угощение.

Чашечки с арахисовым маслом из темного шоколада

После того, как вы попробуете эти самодельные чашки с арахисовым маслом, вам будет трудно вернуться к магазинному ассортименту. Они неотразимы!

Грецкие орехи с корицей и темным шоколадом

Грецкие орехи с мексиканскими специями, пропитанные темным шоколадом, приправленные корицей и порошком чили для дополнительного пикантного вкуса, являются идеальной закуской. Держу пари, ты не сможешь съесть только один!

Шоколадное масло

Подавайте эту изысканную бархатистую пасту комнатной температуры с тостами или круассанами.Или используйте его, чтобы сделать вкусный десерт!

Шоколадные трюфели с черникой

Этот рецепт предназначен для профессионалов и был разработан легендарным деканом изысканного шоколада Жаном Пьером Вибо в сотрудничестве с шоколадом deZaan.

Шоколадно-арахисовое масло Джандуйя

Кто устоит перед арахисовым маслом и шоколадом? Этот сливочный десерт на основе трюфелей от Scharffen Berger Chocolate обязательно понравится любителям этого сочетания.

TCHO Карамельно-шоколадный попкорн

Не можете выбрать между попкорном, крендельками, сухофруктами и шоколадом? Приготовьте их всех с «TCHO Munch» — их карамельно-шоколадным попкорном.

Малиновый шоколадно-трюфельный пирог

Малина и шоколад прекрасно сочетаются в этом изысканном, но легком в приготовлении десерте. Используйте малиновый соус, если свежие ягоды недоступны.

Молочный шоколад, ром, трюфели с изюмом

Guittard, легендарный производитель шоколада в районе залива, предлагает прекрасный шоколад для приготовления пищи, выпечки и изготовления шоколада в магазинах изысканных продуктов, а также в Интернете.

Чашки для шоколадного десерта

Эти красивые шоколадные стаканчики прекрасно подходят для подачи мороженого или мусса со свежими летними ягодами.Попробуйте чернику с апельсиновым муссом.

Миндально-шоколадные трюфели

В этом простом рецепте трюфеля арахисовое масло заменяется миндальным маслом, что дает лакомство с богатым вкусом и нежным вкусом. Поджаренный миндаль придает приятный хруст.

Клубничный бальзамический шоколад

Шоколад и клубника прекрасно сочетаются друг с другом, и добавление к этому трюфелю капельки выдержанного бальзамического уксуса действительно усилит вкус клубники.

Мягкая карамель Fleur de Sel

В этом рецепте соль создает восхитительный контраст богатой сладкой карамели и темного или молочного шоколада, создавая великолепную симфонию вкусов.

Молочный шоколад Almond Roches

Хотя эти миндальные рогалики выглядят просто, они требуют определенной техники, — говорит Клэр Кларк, шеф-кондитер знаменитого ресторана French Laundry.

Шоколадная кора с арахисовым маслом

Арахисовое масло и шоколад прекрасно дополняют друг друга, и здесь они объединяются в сливочное кондитерское изделие, похожее на чашку с арахисовым маслом, но более элегантное.

Коньячные конфеты с имбирным кремом

Конфеты ручной работы — это желанный подарок хозяйке, особенно когда они включают в себя капельку коньяка и консервированный имбирь, как в этом изысканном маленьком угощении.

Шоколадная мята Meltaways

В этом простом рецепте, адаптированном Кулинарным институтом Америки, запечатлена великолепная сливочная нежность тающих блюд с насыщенным, но освежающим вкусом.

Трюфели из теста для печенья

Внимание любителям песочного теста! Вот один из них — трюфели из теста для печенья, созданные одним опытным поваром и адаптированные другим. Держу пари, ты не сможешь съесть только один!

Криспи с арахисовым маслом

В этом рецепте домашнее лакомство приобретает более элегантный вид и вкус благодаря добавлению шоколада, арахисового масла и соленого измельченного арахиса.Неотразимый!

Конфеты с шоколадным пирожным

Мы любим шоколад во всех его проявлениях, и в этом маленьком угощении представлен всеми любимый шоколадный брауни. Удвойте удовольствие от этих малышек!

Рецепт подгоревшего карамельного соуса

Кто захочет что-нибудь сжечь? Шоколатье Майкл Реккиути знает, что горящий сахар дает отличный вкус. Полейте этим соусом все!

Шоколадные трюфели Arbequina

Оливковое масло используется как в сладких, так и в соленых блюдах, и здесь богатые фруктовые ноты оливок Arbequina придают шоколадным трюфелям свой тонкий аромат.

Кокосовый ганаш-трюфель

Если вы любите кокос, этот рецепт предлагает сказочное сливочное кондитерское изделие. Используйте только кокосовое молоко для более кремообразной смеси или добавьте тертый кокос для текстуры.

Бурбонские трюфели из молочного шоколада

Шоколад и спиртные напитки очень похожи друг на друга, и в этом рецепте трюфелей компания Chocolates El Rey использует свой молочный шоколад, что дает аппетитные результаты.

Шоколадно-кокосовый батончик

Уильям Керли демонстрирует свое мастерство в своей новой книге «Шоколад от кутюр» с плиткой кокосового шоколада, которую легко приготовить и которая неотразимо вкусна.

Шоколадная салями

Шоколадный соус «saucisson» от Chantal Coady представляет собой нечто среднее между ганашем и каменистой дорогой, и его можно адаптировать в соответствии с вашим вкусом и ингредиентами, которые у вас есть под рукой.

Эпический трюфель

Сезон отпусков в конце года вызывает ностальгию, говорит выпускница Ecole Chocolat Элейн Хси из EH Chocolatier, разработавшая рецепт этого праздничного шоколадного трюфеля.

Трюфели с традиционным элем

Пол А. Янг — самый известный шоколатье в Британии из-за его смелых и ослепительных вкусов, таких как этот рецепт с использованием богатого солодового лондонского эля.

Джелато из темного шоколада

Этот рецепт шоколадного мороженого был разработан на кухнях Ecole Chocolat под руководством Джуди Уиттс, которая также предложила хрустящую морскую соль.

Мороженое «Шоколадный вихрь»

Michael Recchiuti предлагает этот рецепт сказочного ванильного и шоколадного мороженого, приправленного настоящими таитянскими ванильными бобами, а не экстрактом.

Шоколад Роше

Неотразимое кондитерское изделие, сочетающее сладкий хруст засахаренного и жареного миндаля с бархатистой гладкостью темперированного шоколада.

Клубничные трюфели с ревенем

Весна означает более свежий, легкий и яркий вкус, и в честь этого события Ecole Chocolat создала восхитительную сладость с клубникой и ревенем.

Домашние трюфели Медрича

Алиса Медрич, легенда сладкоежек, предлагает рецепт французских шоколадных трюфелей, которые сделали ее знаменитой почти 40 лет назад.

Кокосовый ганаш с маракуйей

В этом рецепте Доминик и Синди Дюби сочетают остроту маракуйи со сладким ароматом кокоса мелкого помола и кардамона.

Шоколад и шотландский трюфель

Мы разработали этот простой метод приготовления крепких трюфелей, приправленных скотчем. Если вы предпочитаете другие спиртные напитки или ликеры, используйте их.

Шоколадные и кофейные трюфели

Любители кофе! Прекрасные трюфели приготовить очень просто, и здесь мы расскажем вам, как использовать кофе вместо сливок, чтобы приготовить сказочную сладость без лактозы.

Шоколадные бомбочки S’More

Шеф-повар Бен Роше из ресторана Moto создал заманчивую маленькую сладость, которая буквально взрывается вкусом, текстурой и откровенным весельем.

Шоколадно-карамельный попкорн

«Что может быть лучше? Свежий, соленый попкорн и хрустящие орехи, покрытые сливочной карамелью, а затем сбрызнутые шоколадом?» Мы не могли не согласиться.

Чай Тигровые трюфели

Сладкий, пряный и сливочный вкус чая является идеальным фоном для богатого молочного шоколада в основе этого сказочного трюфеля.

Ганаш с лимонной вербеной

Современные шоколатье любят экспериментировать с необычными сочетаниями вкусов.В этом рецепте в полной мере используется ароматная трава лимонная вербена.

Ghirardelli® English Toffee

Превращение сахара в ириску или карамель кажется волшебным процессом, но за ним нужно внимательно следить. Вам понадобится термометр для конфет.

Конфеты с портвейном

Эти изысканные шоколадные конфеты приправлены портвейном и требуют определенных навыков изготовления шоколада, а также специального оборудования.

Фруктовый трюфельный паштет из черной смородины

Шоколад и фрукты — отличные партнеры, и здесь Деде Уилсон предлагает простой и вкусный способ их сочетания.Черная смородина – европейский фаворит.

Буль д’Аманд

Фрэн Бигелоу — североамериканская великая дама прекрасного шоколада. В этом простом рецепте она дает вам выбор: использовать темперированный шоколад или нет.

Шоколадная арахисовая помадка Mrs. D’s

Помадка — одно из тех детских лакомств, которое занимает особое место в сердцах многих любителей шоколада. А маминая домашняя помадка — лучшая из всех.

Миндаль Рока

Эта классическая конфета понравится всем: любителям шоколада, тем, кто без ума от миндаля, и тем, кто любит маслянистую хрустящую карамель.

Фисташковые трюфели Кирш

Утонченная интерпретация вездесущих вишневых сердечных конфет. Очищение фисташек даст вам более свежий продукт, но это может быть утомительной работой.

Сладко-горькие шоколадные трюфели

Этот рецепт требует продуктов Scharffen Berger, которые можно заказать по почте или в Whole Foods. Можно заменить другим шоколадом/бобами.

Кофейные трюфели Дульсе де Лече

Dulce de leche — латинское изобретение, густая молочная карамель, которая может вызвать привыкание, настолько она хороша.Здесь он сочетается с кофе, чтобы сделать сочное лакомство.

Малиновый трюфель с васаби

Пектин G, указанный в этом рецепте, изначально был разработан и продан автором, но с тех пор его приобрел сайт chefrubber.com.

Оранжевые трюфели

Эти необычно выглядящие конфеты имеют очень привлекательную визуальную текстуру. Рецепт ориентирован на профессиональных шоколатье и делает много.

Мокко Трюфели

Любители шоколада, как правило, также любители кофе, поэтому в этом угощении сочетаются два их любимых вкуса.Не ешьте слишком много перед сном!

Бурбон Виски Трюфели

Этот рецепт настолько прост, насколько это вообще возможно, а результаты впечатляют. Если вы не любите бурбон, замените его другим виски или ликером.

Шоколадно-кокосовые гроздья

Нет ничего проще, чем растопить немного шоколада и сбрызнуть им поджаренный кокос. Это отличное дополнение к печенью или конфетной тарелке.

Самодельная каменистая дорога

Здесь много шагов, поэтому убедитесь, что у вас достаточно времени, чтобы выполнить весь рецепт.Готовить зефир своими руками тоже весело.

Жареные кокосовые трюфели

Это определенно для любителей кокоса, так как кокосовое молоко усилено тертым жареным кокосом. Используйте только подслащенный кокос.

Леденцы с карамельным орехом и шоколадом

Valrhona уже давно считается одним из лучших производителей шоколада в Европе. Эти леденцы можно использовать в качестве подарка на вечеринке или в подарочной корзине.

Хрупкое перо из тыквенных семечек

Ореховая крошка всегда понравится любителям сладкого.Здесь вдохновенное использование тыквенных семечек и какао-бобов придает ломтикам приятный легкий хруст.

Трюфельные леденцы

Что-нибудь мятное обычно приветствуется после полного обеда, характерного для праздничного сезона. Мятный крем дополняет традиционную карамельную трость.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.