Рецепт супов пюре: 15 удивительных рецептов с фото

Содержание

20 самых вкусных рецептов супов-пюре

Фото: zen.yandex.ru

Нет ничего проще, чем просто отварить ингредиенты и измельчить их блендером. Но сначала нужно придумать интересные вкусовые сочетания, а вот с этим уже бывают проблемы. Мы хотим помочь, и поэтому собрали 20 самых вкусных рецептов супов-пюре на каждый день!

1. Суп-пюре из чечевицы

Фото: wall.alphacoders.com

Лучше подойдет красная чечевица, с которой суп-пюре приобретает красивый желтый цвет.

Тебе понадобится: 300 г чечевицы, 1 луковица, 1 помидор, 2 моркови, 10 г корня имбиря, чеснок и специи.

Приготовление: Отвари чечевицу, натри морковь, крупно нарежь лук с помидором и измельчи чеснок с имбирем. Обжарь все овощи на сковороде, выложи в кастрюлю к чечевице и провари еще 15 минут. Взбей суп-пюре блендером и добавь специи.

2. Тыквенный суп-пюре

Фото: myemail.constantcontact.com

Беспроигрышный осенне-зимний рецепт супа-пюре для холодных вечеров.

Тебе понадобится: 300 г тыквы, 150 г корня сельдерея, 150 г моркови, 1 ч.л. имбиря, 1 луковица, 1 сладкий перец, чеснок, специи.

Приготовление: Крупно нарежь тыкву с морковью и отвари до мягкости. Измельчи и обжарь остальные овощи со специями, чесноком и имбирем. Выложи их к тыкве и измельчи все блендером.

3. Суп-пюре из кабачков

Фото: recept-borscha.ru

Для цвета и аромата добавь зелень – укроп, петрушку или кинзу.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 1,5 л бульона, специи и зелень.

Приготовление: Крупно нарежь кабачки, натри морковь и 10 минут провари в кипящем бульоне со специями. Слей лишнюю жидкость и взбей овощи с частью бульона блендером.

4. Картофельный суп-пюре

Фото: recept-borscha.ru

Один из самых сытных рецептов супов-пюре в нашей подборке.

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 500 г бульона, 2 ст.л. соевого соуса, 100 г сметаны, 100 мл сливок, 50 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Отвари картофель в бульоне и взбей все блендером. Туда же добавь сливки со сметаной, соевый соус, сливочное масло и специи, прогрей на плите и подавай с хлебом.

5. Суп-пюре из огурца и авокадо

Фото: mircooking.ru

Легкий и очень свежий зеленый суп-пюре.

Тебе понадобится: 1 авокадо, 1 огурец, 1 лук-шалот, 2 ст.л. йогурта, 2 ст.л. мяты, 4 ч.л. сока лимона, специи.

Приготовление: Измельчи все ингредиенты, добавь к ним стакан воды и специи, взбей блендером. Вместо воды подойдет бульон, к которому можно добавить йогурт или сметану. Суп-пюре подается холодным.

Грибной суп из белых грибов: 15 самых вкусных рецептов

6. Луковый суп-пюре

Фото: aminoapps.com

Сюда хорошо подойдет самый простой овощной бульон с морковью и лавровым листом.

Тебе понадобится: 220 г картофеля, 220 г лука, 1 ст.л. растительного масла, 20 г сливочного масла, специи, 1 л бульона.

Приготовление: На смеси масел обжарь измельченный лук и протуши около 20 минут под крышкой. Картофель отвари в бульоне, туда же добавь лук и специи, и взбей все блендером.

7. Гороховый суп-пюре

Фото: medaboutme.ru

Плавленый сыр со сливками делают этот суп-пюре намного нежнее.

Тебе понадобится: 200 г сухого гороха, 80 г замороженного горошка, 400 г картофеля, 120 г моркови, 160 г лука, 200 мл 15% сливок, 90 г плавленого сыра, 30 мл соевого соуса, специи и зелень, 1,5 л воды.

Приготовление: Заранее замочи горох и отвари до готовности. Добавь к нему измельченную морковь с картофелем и провари еще 20 минут на маленьком огне. Обжарь лук, и добавь в кастрюлю его, тертый плавленый сыр, замороженный горошек, соевый соус и специи. Потом добавь сливки и взбей блендером, а при подаче добавь зелень и зеленый горошек.

8. Суп-пюре с репой

Фото: hotmixhome.com

Морковь можно заменить небольшим количеством тыквы.

Тебе понадобится:

1 репа, 1 морковь, 2 желтка, зелень, 1,5 стакана сливок, 3 ч.л. муки.

Приготовление: Натри морковь с репой и протуши в масле, чтобы они размякли. Туда же влей сливки и добавь муку, провари до загустения и слегка охлади. В последний момент добавь зелень с желтками, размешай, взбей блендером и прогрей суп.

9. Морковный суп-пюре

Фото: elementaree.ru

Он получается настолько красивый и вкусный, что точно тебе понравится!

Тебе понадобится: 100 г плавленого сыра, 350 г моркови, 200 г лука, 1 ст.л. растительного масла, 1 л бульона, специи.

Приготовление: Обжарь лук в растительном масле до золотистого цвета, добавь к нему же тертую морковь и протуши. Залей овощи бульоном и добавь специи. Когда суп закипит, добавь тертый плавленый сыр и провари, пока он не растворится. Взбей суп блендером.

10. Сливочный суп-пюре

Фото: zen.yandex.ru

Такой простой рецепт супа-пюре, но дает такой необычный вкус!

Тебе понадобится: 200 мл сливок, 1 желток, 100 г сливочного масла, 500 мл бульона, 100 г лука, 500 г картофеля, специи.

Приготовление: Нарежь картофель кубиками и выложи к сливочному маслу, туда же добавь измельченный лук и протуши 15 минут под крышкой. Добавь в кастрюлю бульон и специи, отвари все до готовности картофеля. Слей часть жидкости и взбей суп блендером. Добавь сливки с желтком, перемешай и прогрей.

Творожная запеканка в мультиварке: 10 пошаговых рецептов

11. Томатный суп-пюре

Фото: salon-pride.ru

Чудесный турецкий суп-пюре будет очень насыщенным и ароматным.

Тебе понадобится: 200 г помидоров, 250 мл томатного сока, 500 мл бульона, 1 луковица, 2 ст.л. оливкового масла, чеснок, специи и зелень.

Приготовление: Обжарь на оливковом масле чеснок и лук со специями. Туда же добавь измельченные томаты и зелень, влей томатный сок и протуши. Добавь бульон, приправь суп, 20 минут провари на медленном огне и взбей погружным блендером.

12. Грибной суп-пюре

Фото: zen.yandex.ru

Как можно было обойти стороной такой рецепт классического супа-пюре?

Тебе понадобится: 550 г шампиньонов, 1 морковь, 3 картофелины, половина луковицы, 100 мл 20% сливок, 250 мл воды, специи и зелень.

Приготовление: Нашинкуй картофель с грибами, измельчи лук и чеснок с зеленью и натри морковь. Выложи овощи в кастрюлю и залей водой, туда же добавь сливки и провари около получаса. В самом конце добавь специи и взбей суп блендером.

13. Суп-пюре из трех видов капусты

Фото: lozhka-povarezhka.ru

По вкусу добавь орехи – кешью, арахис или грецкие.

Тебе понадобится: 1,3 л бульона, 750 г цветной капусты, 350 г брокколи, 350 г брюссельской капусты, 1 луковица, 1 стебель лука-порея, 1 пучок зелени, оливковое масло, специи.

Приготовление: Измельчи все ингредиенты, обжарь лук в масле, выложи к нему капусту с зеленью и специи. Протуши все вместе пару минут, залей бульоном и вари суп 20 минут. Оставь суп под крышкой на 5 минут и взбей блендером.

14. Суп-пюре с нутом

Фото: kulinaria1914.ru

Подойдет консервированный или заранее отваренный нут.

Тебе понадобится: 400 г тыквы, 400 г нута, 400 г креветок, чеснок, специи, 3 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Протуши кубики тыквы со специями в масле около 6 минут, добавь 1 л кипятка, нут и вари еще 10 минут. Добавь специи по вкусу и взбей суп блендером. Отдельно очисти и обжарь креветки и подавай все вместе.

15. Суп-пюре из свеклы

Фото: reciple.ru

Необычный рецепт супа-пюре для любителей оригинальных блюд.

Тебе понадобится: 1 л бульона, 1 кг тыквы, 4 свеклы, 1 луковица, 1 палочка корицы, специи.

Приготовление: Нарежь лук полукольцами и обжарь 5 минут. Добавь к нему измельченную кубиками тыкву со свеклой, специи, и обжарь еще 10 минут. Влей бульон, доведи до кипения и взбей суп блендером.

Салат с консервированным тунцом: 12 вкусных рецептов приготовления

16. Суп-пюре из фасоли и цветной капусты

Фото: fit.thequint.com

Подобрали еще одно интересное сочетание специально для тебя.

Тебе понадобится: 200 г консервированной белой фасоли, 300 г цветной капусты, 1 луковица, 1 ст.л. горчицы, оливковое масло, специи.

Приготовление: Измельчи лук и обжарь в небольшом количестве масла. Добавь к нему соцветия капусты, залей 2-2,5 л воды и вари около 15 минут. Добавь специи и фасоль, провари еще 5 минут и взбей блендером.

17. Суп-пюре с лисичками

Фото: vse-pro-dieti.com

Грибной суп-пюре – это совсем не обязательно одни шампиньоны.

Тебе понадобится: 650 г лисичек, 1 морковь, 500 г картофеля, 1 луковица, 200 мл сливок, специи.

Приготовление: Отвари лисички 5 минут в кипящей воде, мелко нарежь их с луком и обжарь, пока не выпарится лишняя влага. Добавь специи и измельченный картофель, нужное количество воды и провари до готовности. Взбей суп блендером, добавь сливки и еще раз прогрей.

18. Суп-пюре со шпинатом

Фото: twilight-saga.ru

Для аромата добавь пучок другой зелени – петрушки, кинзы или укропа.

Тебе понадобится: 300 г шпината, 1 морковь, 1 лук-порей, 500 мл бульона, 100 мл сливок, сливочное масло.

Приготовление: Измельчи лук, натри морковь и обжарь их на сливочном масле. Туда же добавь шпинат и зелень, протуши пару минут, залей бульоном и провари. Взбей суп блендером, добавь сливки и специи, перемешай и подавай.

19. Суп-пюре «Красный бархат»

Фото: mednutrition.gr

Яркий, ароматный и очень нежный по текстуре суп-пюре из простых продуктов.

Тебе понадобится: 100 г чечевицы, 1 морковь, 1 свекла, 1 лук-порей, 700 мл бульона, чеснок и зелень, 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Заранее отвари свеклу до полуготовности. Обжарь ее с остальными измельченными овощами в оливковом масле и залей бульоном. Доведи суп до кипения, добавь чечевицу и вари до ее готовности. Измельчи блендером и укрась зеленью.

20. Суп-пюре из запеченных баклажанов

Фото: aklat.net

С этим супом-пюре идеально сочетаются грузинские специи.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 1 лук-порей, 1 зубчик чеснока, 100 мл сливок, 600 мл бульона, специи.

Приготовление: Запеки баклажаны и помидоры до готовности при 180 градусах в фольге. Обжарь лук с чесноком, добавь измельченные овощи, залей бульоном и провари. Приправь суп специями, добавь сливки и протуши все вместе. Взбей суп блендером.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рецепты супов-пюре с фото от наших кулинаров

  1. Все рецепты
  2. Первые блюда

Супы-пюре – вкусные, питательные, полезные. Как ни странно, но их нежная, порой бархатистая структура, способна пробудить в каждом из нас нечто прекрасное, унося в мир грез. Может поэтому такие первые блюда любимы многими? В этом разделе Вы найдёте немало интересных рецептов с фото супов-пюре, которые смогут занять достойное место среди Ваших любимых блюд.

  • 08.12.2014

  • 05.09.2019

  • Суп-пюре из сёмги

    Суп-пюре, приготовленный из сёмги, понравится всем любителям рыбы и протёртых …

    28.03.2020

  • 06.11.2012

  • 07.12.2014

  • 25.11.2021

  • 30.07.2021

  • Овощной крем-суп

    В детстве, честно признаться, я первые блюда не любила. Настоящим праздником был …

    28.05.2013

  • 06.12.2017

  • 02.12.2015

  • 14.10.2020

  • 10.04.2017

  • 03.05.2016

  • 26.06.2020

  • 07.03.2020

  • 03.06.2014

  • 23.11.2018

  • 17.10.2017

  • 19.06.2017

  • 16.10.2016

  • Суп-пюре с гренками

    Разновидностей супов-пюре существует великое множество. Какое-нибудь небольшое …

    12.03.2012

  • 04.04.2016

  • 30.09.2014

  • 06.02.2013

  • 19.03.2012

  • 25.07.2020

  • 27.04.2017

  • Суп-пюре из свёклы

    Предлагаю разнообразить домашнее меню замечательным супом-пюре из свёклы. Он …

    29.01.2017

  • 03.07.2016

  • Рецепт супа с репой

    Этот рецепт приятного по вкусовым качествам и полезного по составу супа с репой …

    27.11.2014

Нумерация страниц

Новые рецепты в разделе

  • 25.11.2021

  • 30.07.2021

  • 23.01.2021

  • Чесночный крем-суп

    Хочу поделиться рецептом замечательного чесночного крем-супа. Такой витаминный …

    19.12.2020

  • 14.10.2020

  • 25.07.2020

  • 26.06.2020

  • Суп-пюре из сёмги

    Суп-пюре, приготовленный из сёмги, понравится всем любителям рыбы и протёртых …

    28.03.2020

  • 07.03.2020

Нумерация страниц

11 вкуснейших супов-пюре с шампиньонами, тыквой, брокколи и не только

1. Суп-пюре с шампиньонами

getmecooking.com

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1 крупная морковь;
  • 1 небольшая луковица;
  • 8 шампиньонов;
  • 1½ л воды;
  • 3 средних картофелины;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Разогрейте масло на сковороде и на слабом огне поджаривайте измельчённые морковь, лук и нарезанные кубиками грибы 5–7 минут.

В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте туда кубики картошки, зажарку и специи. Слегка прикройте крышкой и варите на слабом огне 20–25 минут до готовности картофеля.

Пюрируйте суп в блендере. Для украшения можно предварительно вынуть из зажарки несколько грибных кусочков.

2. Тыквенный суп-пюре с курицей

pixabay.com

Ингредиенты

  • 1 куриная грудка;
  • 1 небольшая луковица;
  • 1 небольшая морковь;
  • 500 мл воды;
  • 2 картофелины;
  • несколько веточек укропа;
  • 200 г тыквы;
  • немного подсолнечного масла;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Выложите в кастрюлю разрубленную пополам куриную грудку, половину луковицы и половину моркови. Залейте водой и доведите до кипения. Затем немного убавьте огонь, положите целый очищенный картофель и стебли укропа и продолжайте варить.

Через 20 минут выньте из кастрюли курицу, лук и укроп. Добавьте нарезанную кубиками тыкву и варите, пока тыква и картошка не размягчатся.

Измельчите оставшиеся лук и морковь и поджарьте на разогретом масле до золотистого цвета. Слейте в отдельную ёмкость немного бульона из кастрюли и пюрируйте содержимое блендером. Затем влейте бульон обратно, добавьте зажарку и соль, перемешайте и прогрейте суп на слабом огне.

Перед подачей выложите в суп сваренную куриную грудку, нарезанную небольшими кусочками, и украсьте укропом.

3. Пряный чечевичный суп-пюре

vegan-magic.blogspot.ru

Ингредиенты

  • 300 г красной чечевицы;
  • 1½ л воды;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 средняя луковица;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 средних спелых помидора;
  • 1 овощной бульонный кубик;
  • 1½ чайной ложки молотого кумина;
  • ½ чайной ложки куркумы;
  • ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • соль — по вкусу;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 лимон;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

Промойте чечевицу, залейте 500 мл воды и оставьте на 30 минут. Разогрейте масло на среднем огне в кастрюле или сотейнике и поджаривайте измельчённый лук в течение нескольких минут.

Добавьте порубленный чеснок, мелко нарезанные помидоры, чечевицу (слейте с неё излишки воды), оставшуюся воду, бульонный кубик, специи и лавровый лист. Доведите до кипения. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 15–20 минут, пока не размягчится чечевица.

Выньте лавровый лист и пюрируйте суп блендером. Добавьте сок целого лимона. Украсьте готовый суп измельчённой петрушкой.

4. Суп-пюре с брокколи и яблоком

simplyrecipes.com

Ингредиенты

  • 3 средних кочана брокколи;
  • 3 столовые ложки сливочного масла;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 крупное яблоко;
  • 700 мл куриного бульона;
  • 250 мл яблочного сока;
  • 4 веточки свежего тимьяна;
  • 2 средние полоски лимонной цедры;
  • соль — по вкусу;
  • несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Отделите соцветия брокколи от стеблей. Срежьте верхний слой стеблей и мелко их нарежьте. Растопите масло в кастрюле или сотейнике на среднем огне. Добавьте измельчённый лук и очищенное и нарезанное кубиками яблоко. Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 10 минут, пока ингредиенты не размягчатся.

Добавьте измельчённые стебли и соцветия брокколи, бульон, сок, тимьян и цедру. Доведите до кипения на сильном огне. Затем убавьте его и тушите под крышкой ещё 20–25 минут.

Снимите суп с плиты, выньте тимьян и цедру. Пюрируйте суп блендером и приправьте солью. Перед подачей украсьте рубленым луком.

5. Суп-пюре с авокадо и кабачком

thedailymeal.com

Ингредиенты

  • 2 средних картофелины;
  • 1 средний кабачок;
  • 1½ л куриного бульона;
  • 2½ спелых авокадо;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Очистите картошку и кабачок и нарежьте кубиками. Выложите в кастрюлю, залейте бульоном и варите до готовности, пока овощи не станут мягкими.

Добавьте два очищенных и нарезанных авокадо, соль и перец и пюрируйте суп блендером. Готовое блюдо украсьте кубиками авокадо.

6. Сырный суп-пюре с цветной капустой

simplyrecipes.com

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 2 средние луковицы;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 1 небольшая морковь;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 крупных картофелины;
  • 1½ л куриного бульона;
  • 600 г соцветий цветной капусты;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 чайная ложка сушёного тимьяна;
  • соль — по вкусу;
  • ⅛ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • 170 г тёртого сыра чеддер;
  • несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Разогрейте в сотейнике масло и выложите лук, сельдерей и морковь, нарезанные кубиками или небольшими полосками. Обжаривайте их на среднем огне, периодически помешивая, 5–8 минут, пока лук не размягчится. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё минуту.

Добавьте тонкие кружочки картофеля, бульон, рубленую цветную капусту, лавровые листья, тимьян, соль и перец. Доведите до кипения на сильном огне. Затем убавьте огонь, слегка прикройте сотейник крышкой и тушите 12–15 минут, пока все овощи не станут мягкими.

Снимите с огня и выньте лавровые листья. Пюрируйте суп блендером до однородной консистенции. Постепенно добавляйте сыр, продолжая взбивать суп блендером. Перед подачей украсьте измельчённым зелёным луком.

7. Томатный суп-пюре

ceraro.com

Ингредиенты

  • 100 г вяленых помидоров;
  • 700 мл воды;
  • 1 крупный помидор;
  • ½ авокадо;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • 2 чайные ложки лимонного сока;
  • несколько веточек базилика.

Приготовление

Замочите вяленые помидоры в 200 мл воды на 30–40 минут. Очистите помидор и авокадо от кожуры, семян и косточки. Мелко нарежьте все помидоры, авокадо и чеснок, приправьте солью и лимонным соком.

Влейте оставшуюся воду и пюрируйте блендером до однородной консистенции. Украсьте готовый суп базиликом.

8. Суп-пюре с цукини

recipeshubs.com

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 небольшая луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 цукини;
  • 500 мл воды;
  • 1 овощной бульонный кубик;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

В сотейнике или кастрюле разогрейте масло на слабом огне. Поджаривайте измельчённый лук и чеснок, постоянно помешивая, 7–8 минут. Приправьте солью и перцем.

Разрежьте цукини поперёк пополам и нарежьте тонкими полосками. Выложите их к овощам и готовьте 10 минут, периодически помешивая. Влейте воду, добавьте бульонный кубик и доведите до кипения. Готовьте ещё 10 минут, пока цукини не размягчатся.

Пюрируйте суп в блендере и при необходимости добавьте соль и перец. Перед подачей украсьте готовое блюдо петрушкой.

9. Суп-пюре с морковью и картошкой

ceraro.com

Ингредиенты

  • 500 г картофеля;
  • 1 небольшая луковица;
  • 500 г моркови;
  • 2 средних помидора;
  • 2 л воды;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

Очистите овощи, нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю. Добавьте масло и специи. Залейте водой, доведите до кипения и варите на медленном огне около часа, пока овощи не размягчатся.

Пюрируйте готовый суп блендером и украсьте петрушкой.

10. Суп-пюре со шпинатом

ashikitchen.com

Ингредиенты

  • 400 г шпината;
  • 700 мл воды;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 небольшая луковица;
  • небольшой кусочек свежего имбиря;
  • 1 средняя картофелина;
  • 1 чайная ложка лимонного сока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Промойте шпинат, выложите в кастрюлю и залейте 500 мл воды. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите ещё 5 минут.

В сотейнике разогрейте масло на среднем огне. Выложите измельчённые лук и чеснок, тёртый имбирь и обжаривайте 3–4 минуты, периодически помешивая.

Добавьте шпинат, нарезанный кубиками картофель, оставшуюся воду и лимонный сок. Доведите до кипения и готовьте ещё 10 минут на слабом огне.

Пюрируйте блендером до однородной консистенции. Приправьте солью и перцем. Готовый суп можно украсить свежими листьями шпината.

11. Свекольный суп-пюре

recipeshubs.com

Ингредиенты

  • 6 средних свёкол;
  • 2 средних моркови;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 750 мл воды;
  • 1–2 овощных бульонных кубика;
  • 2 лимона;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько веточек укропа.

Приготовление

Очистите овощи и нарежьте кубиками. Выложите их в сотейник или кастрюлю с разогретым маслом и поджаривайте на среднем огне 3 минуты.

Добавьте воду, бульонный кубик, сок лимонов и специи и варите 30 минут. Затем пюрируйте суп блендером и украсьте укропом.

Читайте также

Супы — пюре в домашних условиях c фото

Суп-пюре из тыквы со сливками: рецепт приготовления

В приготовлении супа-пюре из тыквы со сливками нет ничего сложного. Важно подобрать правильный сорт овоща, чтобы вкус готового блюда был насыщенным и в меру сладким. Покупать стоит разрезанную тыкву, чтобы хозяйка могла видеть цвет мякоти – она должна иметь насыщенный оранжевый оттенок.

Суп-пюре из чечевицы: рецепт с фото пошагово со сливками

Впервые суп-пюре из чечевицы со сливками начали готовить в Древнем Риме. Блюдо было оценено гурманом Марком Гибием Апицием в I в. н.э. Но всемирную известность оно получило благодаря истории о чечевичной похлебке, рассказанной в Ветхом Завете (Бытие гл.25). Сейчас не нужно быть профессионалом, чтобы приготовить сытное и полезное блюдо. Для этого можно воспользоваться рецептом с фото и, выполнив все этапы приготовления пошагово, насладиться супом для аристократов и христиан.

Суп-пюре из брокколи со сливками: рецепт с фото

Суп-пюре из брокколи со сливками – классическое блюдо французской кухни. Рецепт с фото сделает процесс готовки занимательным и интересным. Овощной суп понравится даже тем людям, которые не любят капусту. Блюдо идеально подходит для детского, диетического питания. Оно не только очень вкусное, но и полезное.

Суп-пюре из кабачков: рецепты быстро и вкусно с фото

Суп-пюре из кабачков получается нежным, легким, воздушным и низкокалорийным. Блюдо готовится легко, а рецепт с фото помогает сделать сытный обед всего за несколько минут. Для приготовления супа используют овощи, куриный бульон и нежирные сливки.

Суп «Вишисуаз»

Суп вишисуаз — это картофельно-луковый суп, который подается в холодном виде с гренками или свежей зеленью. Рецепт придумали в США в середине 20 века по мотивам французского лукового супа.

Крем-суп из тыквы

Если вам приелись обыденные мясные супы и хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким и, в тоже время, полезным, — обязательно попробуйте в осенне-зимний сезон этот тыквенный крем-суп со сливками и сыром на основе овощного бульона. Получится ничуть не хуже нежных и ароматных крем-супов, которые подают в ресторанах.

Кабачковый крем-суп

Нежный крем-суп из кабачков на основе куриного или овощного бульона, с добавлением жирных сливок и картофеля с луком. Разнообразьте свое меню вкусным и полезным первым блюдом в сезон свежих овощей.

Картофельный суп-пюре с сыром

Картофельный суп-пюре на основе нежных сливок с добавлением тертого сыра и бекона. Устоять перед таким блюдом невозможно, а приготовить его у себя дома — очень просто.

Крем-суп из белых грибов

Нежный крем-суп из грибов по этому рецепту готовят в лучших ресторанах французской кухни. Порадуйте и вы себя этим вкусным грибным супом, который к тому же очень просто готовится.

Суп-пюре из белых грибов

Ароматный суп-пюре из белых грибов со сливками придется по вкусу даже самому привередливому гурману. Готовится суп очень быстро и просто, обязательно порадуйте себя и своих близких этим вкусным блюдом.

Суп-пюре из кабачков с курицей и грибами

Очень необычный и вкусный суп-пюре из кабачков невероятно нежной, почти кремовой консистенции подойдет не только для обеденного стола, но также и для банкета.

Суп-пюре из баклажанов

Нежный и ароматный суп-пюре из баклажанов с луком и чесноком — это настоящее произведение кулинарного искусства, которое под силу приготовить каждому в домашних условиях.

Суп-пюре из тыквы со сливками

Нежный суп-пюре из тыквы со сливками — это идеальный вкусный обед для всей семьи, который подарит ощущение домашнего тепла и уюта.

Крем-суп из шампиньонов со сливками

Нежный крем-суп из шампиньонов со сливками готовится быстро и совсем не сложно, а получается очень вкусное первое блюдо ресторанного уровня!

Суп с кукурузой

Очень вкусный суп из консервированной кукурузы с кремовой консистенцией и неповторимым ароматом. Этот простой в приготовлении суп разнообразит ваше меню и сделает его полезнее.

Грибной крем-суп

Грибной крем-суп с нежной консистенцией и приятным грибным ароматом не может не понравиться. Приготовить очень вкусный суп из грибов по этому рецепту — проще простого.

Суп-пюре из сельдерея

Суп-пюре из сельдерея прекрасно подойдет для худеющих и людей, которые придерживаются правильного питания. Рецепт супа настолько прост, что с ним правится даже ребенок.

Сливочный суп-пюре из сельдерея

Нежный суп-пюре из сельдерея с удовольствием будут есть даже те, кто не любит сельдерей! Кроме того, что он вкусный, он и еще и очень полезный для всего организма.

Луковый суп с сыром

Луковый суп с сыром готовится очень быстро и просто, для его приготовления вам понадобится простой и доступный набор продуктов.

Суп-пюре из моркови

Если вы ищете простой и быстрый рецепт приготовления супа-пюре из моркови — тогда это то, что вам нужно. Очень вкусный суп с нежной консистенцией покорит даже тех, кто совсем не любит морковь.

Суп-пюре из белой фасоли

Такой удивительный суп придется по вкусу даже привередливому гурману. Рецепт супа-пюре из белой фасоли с ароматом пряностей и жареного лука надолго станет одним из самых любимых в вашей семье

Сырный суп со сливками

Нежный суп-пюре со сливками с сыром готовится всего полчаса, а результат поразит даже привередливого гурмана!

Тыквенный суп-пюре с сыром

Такой яркий и приятный на вкус тыквенный суп-пюре с сыром надолго запомнится вам и вашим близким. Порадуйте себя полезным и ароматным супчиком из спелой тыквы.

Луковый суп-пюре

Луковый суп-пюре — это очень нежный суп с приятной консистенцией и неповторимым ароматом, который придется по вкусу даже привередливому гурману.

Морковный суп-пюре

Простой в приготовлении морковный суп-пюре, рецепт которого под силу даже начинающим хозяйкам. Такой суп-пюре не только вкусный, но и полезный.

Хлебный суп

Рецепт хлебного супа принадлежит латышской кухне и относится к сладким супам. Хлебный суп представляет из себя изысканный десерт с приятной консистенцией и незабываемым вкусом.

Суп-пюре из чечевицы

Этот рецепт супа-пюре из чечевицы принадлежит турецкой кухне. В процессе приготовления вы можете использовать красную чечевицу, желтую и зеленую чечевицу.

Кулеш

Кулеш, рецепт которого принадлежит украинской кухне, представляет из себя густой и наваристый суп с крупой, овощами и салом, как на фото. Приготовление кулеша не займет у вас много времени.

Сливочный суп с лососем

Сливочный суп с лососем — это отличный вариант разнообразить меню и побаловать близких. Для варки этого супа важно использовать очень насыщенный рыбный бульон.

Луковый суп

Французский рецепт лукового супа с гренками для особых случаев. Такое изысканное, и в тоже время простое в приготовлении первое блюдо не останется без внимания.

Суп-пюре из картофеля — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Картофель очистите и отварите в небольшом количестве кипящей подсоленной воды до готовности. Воду слейте, картошку накройте крышкой.

2 В сковороде разогрейте 1-2 ст. л. растительного масла. Добавьте тертую морковь (среднего размера) и мелко нарезанный лук (среднего размера). Готовьте, помешивая, минут 10, пока морковь не станет мягкой.

3 В чистой сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и готовьте, помешивая, пару минут.

4 Разведите половиной бульона (куриного или овощного). Добавляйте его постепенно и помешивайте, чтобы не образовывалось комочков.

5 Добавьте к картофелю мучную смесь, морковь с луком, оставшийся бульон и сушеный эстрагон (или другую ароматную травку по вкусу). Доведите до кипения. Затем снимите с огня и пюрируйте погружным блендером или в кухонном комбайне. Посолите и поперчите по вкусу. Подавать можно посыпав сыром и зеленью, например. Приятного аппетита!

Рецепт «Суп-пюре из картофеля» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Суп-пюре – Рецепты супов–пюре. Как приготовить суп–пюре

Суп-пюре многие считают блюдом несерьёзным, а зря. Самый распространённый в нашей стране суп-пюре – это случайно переваренный гороховый суп. Некоторым хозяйкам и в голову не может прийти идея превратить «нормальный» суп в суп-пюре. И совершенно напрасно, ведь суп-пюре — это очень сытное, ароматное блюдо, которое не стыдно подать и гостям. Во многих национальных кухнях суп-пюре занимает своё почётное место: во Франции это грибной или луковый суп или суп-пюре из брокколи, в Мексике – томатный гаспачо, в США – суп-пюре из тыквы.

Для приготовления супа-пюре чаще всего используются овощи, но никто не запрещает Вам добавить в Ваш суп бобовые, крупы, рыбу, птицу или мясо. Кроме того, в рецептуре часто встречаются молоко, сливки или сливочное масло – с ними суп-пюре становится особенно нежным и бархатистым. Мелко натёртый сыр твёрдых сортов придаёт пикантности, сухое белое вино добавляет новые оттенки вкуса, а мелкие сухарики, которые можно высыпать прямо в тарелку, так восхитительно похрустывают!

Приготовление супа-пюре несколько отличается от варки обычного супа. Овощи предварительно нарезают на кусочки и припускают в толстостенной посуде на сливочном масле до мягкости. После этого добавляют вино (если это нужно), прогревают до испарения вина примерно наполовину, вливают бульон (овощной, рыбный, куриный или мясной) и доводят до кипения. Затем убавляют огонь и тушат до готовности. Овощи должны быть мягкими, но не разварившимися. Затем овощи протирают через сито или пюрируют в блендере, возвращают в кастрюлю и добавляют бульона, если суп получился слишком густым. Только после этого суп- пюре можно посолить и приправить. При подаче суп-пюре украшают зеленью.

Перед тем как обратиться к рецептам, позвольте отметить одно немаловажное обстоятельство. Если Вы пользуетесь блендером с чашей, то будьте аккуратны: пар от горячего супа может сорвать крышку. Поэтому начинайте взбивать при открытой крышке на малых оборотах, затем закройте крышку и прибавьте обороты.

Овощной суп-пюре (универсальный рецепт)

Ингредиенты:

450 г любого овоща (цветной капусты, брокколи, сельдерея – как стеблей, так и корня, или моркови),
1 картофелина,
2 ст.л. сливочного масла,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
½ стак. сухого белого вина,
1 л овощного или куриного бульона,
соль, молотый белый перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте овощи кубиками. В кастрюле с толстым дном растопите масло, добавьте лук, чеснок и выбранный овощ и потушите до прозрачности лука. Добавьте вино и прогрейте до испарения вина примерно наполовину. Влейте бульон, добавьте картофель и поставьте варить на среднем огне на 15 минут. Пюрируйте в блендере, затем поставьте на огонь и добавьте бульона, если это необходимо. Посолите и поперчите. Вместо картофеля можно использовать рис в количестве 1/3 стакана.

Французский луковый суп

Ингредиенты:

350 г репчатого лука,
1 ст.л. топлёного сливочного масла,
1 л мясного или куриного бульона,
30 мл кальвадоса,
чёрный молотый перец.

Приготовление:
Луковицу нарежьте как можно тоньше и положите в кастрюлю с растопленным маслом. Обжаривайте до золотистого цвета, помешивая, примерно 40-45 минут. Затем залейте бульоном, добавьте чёрный перец и проварите минут 20-25. С помощью блендера сделайте пюре, разбавьте его бульоном, если получится слишком густо, и подайте, украсив зеленью.

Тыквенный суп-пюре

Ингредиенты:
1 крупная морковь,
1-2 стебля сельдерея,
1 средняя луковица,
1 небольшая мускатная тыква,
½ ч.л. свежего тимьяна,
1 л куриного бульона,
2 ст.л. оливкового масла,
соль, молотый чёрный перец – по вкусу.

Приготовление:
В большой кастрюле нагрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанные морковь, сельдерей и лук. Спассеруйте овощи в течение 3-4 минут, пока лук не станет прозрачным. Положите в кастрюлю нарезанную кубиками тыкву и тимьян, перемешайте, влейте бульон, посолите, поперчите. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите примерно 30 минут до тех пор, пока тыква не станет мягкой. При помощи блендера сделайте пюре. Этот суп можно подать с различными добавками: незадолго до окончания варки добавьте в суп 200 г яблочного пюре, а при подаче украсьте каждую порцию 1 ст.л. натёртого сыра, 1 ст.л. крупно размолотого миндаля и тонкими дольками яблок. Или попробуйте приготовить это блюдо на тайский манер: 1 ст.л. карри и 2 ч.л. нарезанного свежего имбиря добавьте в овощи для пассеровки, готовьте как обычно, а в бульон добавьте ½ стак. кокосового молока. Украсьте поджаренной кокосовой стружкой.

Суп-пюре из тыквы с карри

Ингредиенты:
1 средняя тыква,
2 ст.л. кокосового масла,
2 луковицы,
1 сладкий красный перец,
1 острый перчик,
4 зубчика чеснока,
1 ст.л. соевого соуса,
1 ст.л. пасты карри,
2 ч.л. индийской приправы гарам масала или порошка карри,
50 мл кокосового молока,
2 стак. овощного бульона,
соль, перец, зелень кинзы – по вкусу.

Приготовление:
Разрежьте тыкву пополам, удалите семена, посыпьте солью и перцем и положите на смазанный оливковым маслом противень разрезом вниз. Поставьте в разогретую до 180°С духовку на 1 час. Выпекайте до мягкости. Немного остудите, очистите от кожицы и нарежьте на куски. В кастрюле с толстым дном растопите кокосовое масло, добавьте нарезанные лук, чеснок и имбирь и спассеруйте до прозрачности лука (примерно 7-8 минут). Добавьте нарезанные сладкий и острый перец, соль, перец и потушите около 10 минут, постоянно помешивая. Затем положите в кастрюлю специи, кокосовое молоко, овощной бульон и нарезанную тыкву, перемешайте и поставьте вариться на медленном огне примерно 30 минут. Пюрируйте блендером, снова поставьте на огонь и добавьте бульон, если понадобится. Подайте, посыпав нарезанной кинзой.

Суп-крем из цветной капусты и яблок

Ингредиенты:
800 мл куриного бульона,
1 ½ ст. л. сливочного масла,
2 луковицы,
2 ст.л. порошка карри,
½ ч.л. шафрана,
2 сочных яблока,
1 средняя головка цветной капусты.

Приготовление:
Разогрейте куриный бульон на среднем огне, положите в него цветную капусту и сварите до готовности (не переварите!). В кастрюле с толстым дном растопите масло, добавьте нарезанный лук, карри и шафран и потушите в течение 2 минут, помешивая. Положите нарезанное на кусочки яблоко, тушите 5 минут. Соедините все овощи, перемешайте и пюрируйте в блендере до однородности. В суп-крем можно добавить горячие сливки и подать его с предварительно отваренными креветками.

Суп-пюре из кабачков с творогом

Ингредиенты:
1 кг кабачков,
2 зубчика чеснока,
4 ст.л. творога,
750 мл молока,
растительное масло, соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Очищенные кабачки нарежьте на кубики и обжарьте на растительном масле. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и готовьте ещё минут 20. Отдельно вскипятите молоко. Кабачки и творог пюрируйте с помощью блендера, соедините с молоком, посолите, поперчите. Подавайте с зеленью и мелкими сухариками.

Грибной суп-пюре по-болгарски

Ингредиенты:
700 г грибов,
1 луковица,
1 морковь,
100 г сливочного масла,
75 г муки,
250 мл молока,
2 яичных желтка,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Отлижите несколько самых крупных грибных шляпок и отварите их в подсоленной воде. Остальные грибы пропустите через мясорубку. Соедините в кастрюле грибы, нарезанный лук и натёртую морковь, добавьте 50 г масла и потушите под крышкой в течение 30 минут. После того как морковь станет мягкой, подлейте немного воды, доведите до кипения и протрите через сито или пюрируйте блендером. На сковороде растопите оставшееся масло, обжарьте на нём муку до золотистого цвета и разведите её горячим молоком. Перемешайте и вылейте эту смесь в кастрюлю с грибами. Вскипятите, посолите и снимите с огня. В отдельной посуде взбейте желтки, соедините с небольшой порцией охлаждённого супа, перемешайте и вылейте в кастрюлю. Подайте, выкладывая в тарелки нарезанные отварные шляпки и заливая их супом. К грибному супу подайте гренки из белого хлеба.

Суп-крем из картофеля

Ингредиенты:
700 г картофеля,
2 луковицы,
8 ст.л. молока,
50 г сливочного масла,
1 ч.л. мускатного ореха,
сыр твёрдых сортов,
куриный бульон.

Приготовление:
Очищенный картофель нарежьте на кубики. Лук мелко нарежьте и спассеруйте на масле до золотистого цвета. В куриный бульон выложите картофель, пассерованный лук, специи и молотый мускатный орех, поставьте на огонь, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 30 минут. Пюрируйте суп блендером, добавьте горячее молоко и хорошо перемешайте. Подайте горячим, посыпав натёртым сыром и украсив зеленью. Отдельно приготовьте мелкие гренки из хлеба.

Суп-пюре из фасоли

Ингредиенты:

350 г фасоли,
250 г кореньев (морковь, лук-порей, сельдерей, петрушка),
1 желток,
2/3 стак. сливок,
2 ст.л. муки,
1-2 ст.л. сливочного масла,
соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:
Сварите бульон из кореньев, процедите его. Отдельно сварите фасоль в несолёной воде, протрите через сито или пюрируйте в блендере и соедините с бульоном. Спассеруйте муку до золотистого цвета, разведите бульоном и добавьте к супу. Взбейте желток со сливками и тонкой струйкой введите в суп, помешивая постоянно. Затем поставьте кастрюлю на огонь минут на 10 и прогрейте, не доводя до кипения.

Суп-пюре из шпината

Ингредиенты:

1 л овощного или куриного бульона,
2 ст.л. растительного масла,
250 г листьев шпината,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
1 картофелина,
2-3 см корня имбиря,
1 ст.л. кунжута,
1 ст.л. сухого хереса,
1 ч.л. смеси перцев,
зелень, соль – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте овощи (кроме картофеля) кубиками. В кастрюле разогрейте растительное масло, выложите нарезанные овощи и спассеруйте до прозрачности лука. Влейте бульон, добавьте нарезанный шпинат, увеличьте огонь и варите в течение 5-7 минут. Добавьте нарезанный картофель, уменьшите огонь, накройте крышкой и проварите 10 минут. Добавьте соль и перец. Затем процедите, овощи протрите через сито и соедините с бульоном. Доведите до кипения, добавьте вино, смесь перцев и кунжут. Подайте, украсив зеленью.

Суп-пюре из томатов

Ингредиенты:
750 г помидоров,
4 ст.л. сливочного масла,
2 ст.л. муки,
4 стак. молока,
1 ч.л. сахара.
2 ст.л. риса.

Приготовление:
Сначала приготовьте молочный соус: поджарьте муку на 2 ст.л. масла, разведите горячим молоком и вскипятите. Помидоры разрежьте на части, добавьте 1 ст.л. масла, сахар и потушите под прикрытой крышкой минут 10-15 минут. Затем влейте 3 стак. воды, вскипятите, соедините с молочным соусом, вскипятите, уменьшите на слабом огне минут 20. Протрите через сито, заправьте маслом и подайте с отварным рисом.

Суп-пюре из свинины со свёклой

Ингредиенты:
250 г варёной свинины,
1,5 л мясного бульона,
2 свёклы,
1 морковь,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:
Свёклу и морковь очистите, выложите в форму для запекания, налейте 3-4 ст.л. растительного масла и немного воды и оставьте в духовке, разогретой до 200°С, в течение часа. Во время запекания несколько раз переверните и добавьте немного воды, если нужно. Нарежьте мясо кубиками. Испечённые овощи нарежьте кубиками. Бульон вскипятите, добавьте нарезанный лук и проварите 7-9 минут, затем добавьте свёклу, морковь, чеснок, лавровый лист и варите 10 минут после закипания. Лавовый лист удалите, суп пюрируйте блендером. Снова поставьте на огонь, добавьте кусочки мяса и проварите на медленном огне минут 5. Подавайте со сметаной.

Суп-пюре из рыбы

Ингредиенты:
750 г рыбы,
2 ст.л. муки,
4 ст.л. сливочного масла,
2 стак. молока,
1 морковь,
1 корень петрушки,
2 луковицы.

Приготовление:
Очистите рыбу, отделите мясо от костей. Кости с кореньями и луком поставьте варить для бульона. Рыбное филе нарежьте кусочками и потушите с маслом и мелко нарубленным луком. В кастрюле слегка поджарьте муку с маслом, разведите 4 стаканами рыбного бульона, вскипятите, положите подготовленную рыбу и проварите 15-20 минут. Затем суп процедите и протрите через сито, разведите горячим молоком, посолите и заправьте маслом. В суп можно добавить желток, размешанный с молоком.

Суп-пюре из печени

Ингредиенты:
400 г печени,
500 г мяса,
4 ст.л. сливочного масла,
2 ст.л. муки,
1 морковь,
2 яйца,
1 стак. сливок или молока,
1 корень петрушки,
1 лук-порей,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Сварите мясо в воде с солью, лавровым листом и кореньями. Печень очистите от протоков и плёнок, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте кусочки печени в масле вместе с нарезанными кореньями и луком-пореем. Добавьте 100 мл воды или бульона и потушите печень под крышкой в течение 30-40 минут. Затем измельчите печень с помощью блендера. Приготовьте белый соус: муку слегка обжарьте с 2 ст.л. масла, разведите в 4 стак. бульона и проварите в течение 20 минут. Процедите, соедините с печенью, перемешайте и доведите до кипения. Если суп получился слишком густым, добавьте бульон. Взбейте желтки с молоком или сливками, смешайте с маслом и осторожно введите в суп, постоянно помешивая. Оставшийся бульон и отварное мясо используйте для приготовления другого блюда.

На нашем сайте вы всегда можете найти вкусные рецепты супов.

Приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина

Супы пюре: 5 рецептов


Все из детства знают, что на обед нужно кушать первые, жидкие блюда. Разнообразные супы, борщи, рассольники являются привычными, а вот супы-пюре готовятся нечасто. И зря. Они очень вкусные, сытные и питательные. Готовятся они несложно. Для многих основной проблемой выступает именно пюрирование состава для получения однородной консистенции, но на деле это очень просто – здесь собрано немало пошаговых фоторецептов различных кушаний, среди которых и супы-пюре.


Картофельный суп-пюре с курицей


Самый простой вариант супа-пюре – это блюдо из картофеля и курицы. Вкус приятно удивит, а пюреобразная консистенция позволит добиться невероятной нежности. Кушанье готовится предельно просто из таких ингредиентов, как:


  • картофель;
  • куриная грудка;
  • бульон;
  • репчатый лук;
  • чеснок;
  • жидкие сливки;
  • топленое масло;
  • зира, душистый и белый перец горошком, соль, а также другие специи по вкусу.

Одна из особенностей блюда – запекание чеснока в духовке, что позволит добиться удивительных ароматических качеств готового кушанья. Для правильного запекания овоща зубчики нужно освободить от шелухи и слегка раздавить, а затем завернуть в фольгу. Остальные специи слегка обжариваются на чистой и сухой сковороде. Эти простые манипуляции – гарантия непревзойденного аромата блюда. После обжарки специи разминаются в ступке. Все остальные ингредиенты обжариваются или отвариваются, а затем все измельчается до состояния пюре (кроме мяса, его просто нарезают кусочками). Остается подать вкусное блюдо на стол и попробовать его вместе с домочадцами.


Лохикейтто – сливочный суп с лососем


Лохикейтто – это аппетитный финский суп, который считается праздничным вариантом калакейтто. Отличие заключается в используемой рыбе. В повседневном варианте – это бескостное филе любой белой рыбы, в праздничном – лосось или другая красная рыба. Кушанье приятно удивляет вкусовыми качествами, ароматом и сытностью. На первый взгляд может показаться, что готовка сложна, но это не так. Из ингредиентов нужно подготовить следующие:


  • лосось;
  • помидор;
  • лук-порей;
  • морковь;
  • картофель;
  • жидкие сливки;
  • пищевая соль;
  • лавровый лист;
  • черный молотый перец и другие специи по вкусу.

Готовка сводится к измельчению всех овощей, их обжарке, а затем варке с водой, картофелем и лососем, нарезанным кусочками. Последними добавляются сливки и специи. Результатом приготовления становится аппетитный рыбный супчик, который станет идеальным вариантом обеденного блюда, который приятно удивит своими вкусовыми качествами.


Луковый суп по-французски


Французский луковый суп – невероятное по своим вкусовым и ароматическим качествам блюдо, которое приятно удивит даже гурманов. Его особенность заключается в интересном карамелизированном вкусе лука. Для приготовления такого французского блюда понадобится подготовить такие ингредиенты:


  • репчатый лук;
  • сливочное масло;
  • бульон;
  • багет;
  • тимьян;
  • твердый сыр;
  • сельдерей.

В состав блюда некоторые эксперты рекомендуют включать алкоголь, который позволит позаботиться о пикантности. Можно использовать французский коньяк, херес или сухое белое вино. Но добавлять алкогольный напиток нужно в небольшом количестве и в самом конце готовки.

Само приготовление предполагает нарезку репчатого лука, а затем его длительную обжарку в сливочном масле. Именно этот этап определяет вкус будущего блюда. Далее лук заливают бульоном и продолжают томление. Нужно добиться выпаривания жидкости, а потом можно добавить специи и еще бульона. Остается довести кушанье до средней густоты, а потом запечь в горшочке под сыром и ломтиками багетами. Результат превзойдет все ваши ожидания. Этот суп наверняка станет одним из самых любимых в вашей семье ввиду своего насыщенного вкуса и аромата.


Тыквенный суп со сливками


Полезное первое блюдо может быть и вкусным, и полезным одновременно. Один из таких вариантов – это тыквенный суп со сливками. Его состав предельно прост: тыква, жидкие сливки, немного бульона, тимьян, базилик, розмарин и соль.

Готовка предполагает варку тыквы, измельчение ее и смешивание вместе с бульоном и сливками. Подают кушанье с зеленью и тыквенными семечками. Приготовить тыквенный суп-пюре очень просто, а результат вам понравится. Он порадует даже тех, кто не любит тыкву. Этот овощ очень полезен, поэтому блюдо рекомендовано каждому.


Постный суп из чечевицы


Даже постное первое блюдо может быть вкусным, особенно если речь идет о супе из чечевицы. Его несложно приготовить в домашних условиях, чтобы насладиться изумительным вкусом. А также блюдо очень полезно и питательно. Оно готовится из следующих ингредиентов:


  • чечевица;
  • репчатый лук;
  • сельдерей;
  • морковь;
  • розмарин;
  • вода;
  • оливковое масло;
  • базилик;
  • соль;
  • белое сухое вино;
  • черный молотый перец.

Все овощи в измельченном виде обжариваются, а затем тушатся в белом вине. Затем в состав вводится чечевица, будущее кушанье заливается водой и отваривается со специями и солью до готовности. Осталось только пюрировать суп и разлить по тарелкам. Можно украсить готове блюдо свежей зеленью, чтобы оно выглядело эффектно и было более вкусным.

Если вас заинтересовал какой-то из вышеописанных рецептов, вы можете найти на ydoo.info пошаговую фотоинструкцию. Там же вы найдете множество других не менее интересных рецептов, которые помогут разнообразить повседневный рацион. Выбирайте подходящий рецепт и приступайте к готовке. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!


Рецепт овощного супа-пюре

Пищевая ценность (на порцию)
141 калорий
0 г Жир
29 г Углеводы
6 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 6
Количество на порцию
Калорий 141
% Дневная стоимость*
0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
0 мг 0%
384 мг 17%
29 г 11%
Пищевые волокна 8 г 30%
Всего сахаров 8 г
6 г
Витамин С 11 мг 53%
Кальций 67 мг 5%
Железо 2 мг 10%
Калий 466 мг 10%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Горячие и сытные супы — отличное средство для быстрого и качественного питания. Так же просто, как положить ваши любимые овощи в кастрюлю и сварить их в овощном бульоне до готовности, наш суп гарантирует ваши любимые вкусы, потому что вы сами выбираете ингредиенты.Готовый всего за 35 минут, наш суп-пюре отлично подходит для детей (даже младенцев на твердой пище) и взрослых. Его можно отрегулировать по своему вкусу, сделать более сочным с дополнительным добавлением сливок или оставить как веганский суп без него. Сладкий картофель, белый картофель, кабачки любого типа, цуккини, морковь, репа, сельдерей и капуста были бы нашими предложениями, так как они придают много вкуса и придают супу живой оранжевый оттенок, который просто прекрасен. Подавайте с моросящим соусом Шрирача или добавьте немного свежей зелени, если вы не любите острую пищу.Буханка хрустящего хлеба и свежее масло могут дополнить этот легкий суп и сделать его полезным блюдом.

По этому рецепту получается примерно шесть порций супа, но если вам не нужно столько, приготовьте всю партию, а остальное заморозьте для будущего ужина в последнюю минуту. Независимо от того, какие овощи вы решите использовать, мы рекомендуем добавить хотя бы одну маленькую сладкую луковицу, так как она обеспечивает насыщенный, но приятный вкус и прекрасно дополняет более мягкий вкус тыквы и картофеля. Если вы хотите добавить зубчик чеснока, это также придаст супу пикантности, но в этом нет необходимости, если у вас его нет под рукой.Этот суп — отличный способ перепрофилировать все нечетные кусочки овощей, которые есть в вашем холодильнике, поскольку все они подходят для этой еды в одной кастрюле. Если все овощи, которые у вас есть под рукой, зеленые, то обязательно приготовьте свой собственный зеленый суп, следуя тому же методу и пропорциям. Если вы хотите сделать этот суп более сливочным и оставить его веганским, вы можете добавить полстакана жирного консервированного кокосового молока или заменить четыре стакана бульона растительным молоком. Соя или кешью будут вашим лучшим выбором для шелковистой текстуры.

Имейте в виду, что хитрость приготовления этого или любого другого супа за короткое время заключается в том, чтобы нарезать все ингредиенты на мелкие однородные кусочки, чтобы все они готовились с одинаковой скоростью за одинаковое время. В качестве альтернативы, сверните в спираль все овощи, которые можно сделать в виде спирали, а остальные нарежьте. Наконец, смешивание горячих жидкостей — опасная задача, поэтому мы рекомендуем вам использовать погружной блендер, вставленный в кастрюлю, чтобы дети и домашние животные не находились на кухне. Если у вас нет погружного прибора, то взбивайте небольшими порциями, всегда накрывая крышку кухонным полотенцем и слегка прижимая его во время работы блендера.

Как приготовить сливочный овощной суп-пюре

Овощной суп — одно из самых питательных, нежирных и низкокалорийных блюд, которые вы можете приготовить. Это отличный способ насладиться сезонными свежими овощами, а также использовать остатки с пользой.

И хотя деревенский суп, полный кусочков моркови, лука, картофеля и тому подобного, безусловно, привлекателен, он не особенно элегантен. Вот где пюре приходит.

Супы-пюре не только идеально подходят для подачи в качестве первого или второго блюда в изысканной еде, они также отлично подходят для того, чтобы заставить детей есть овощи.

Приготовление супов-пюре

Готовить супы-пюре так же просто, как использовать блендер. Ну, так же просто, как приготовить суп и , а затем с помощью блендера.

Одна из замечательных особенностей супов-пюре заключается в том, что, поскольку все в любом случае идет в блендер, вам не нужно быть таким привередливым в том, как вы нарезаете овощи. Это помогает нарезать все более-менее одинакового размера, чтобы оно готовилось равномерно, а то, как выглядят кусочки, не имеет значения.

Погружной блендер подойдет, и его, безусловно, легче чистить, чем кувшинный блендер. Но кувшинный блендер, как правило, делает пюре быстрее и тщательнее. Возможно, вам придется работать партиями, в зависимости от того, сколько супа вы пюрируете и насколько большой кувшин вашего блендера. Но в конечном итоге это, вероятно, быстрее, чем погружной блендер, который, хотя и удобен, всегда оставляет твердые кусочки в супе.

Супы-пюре очень похожи на классические соусы в том смысле, что они состоят из жидкости и загустителя.Жидкость обычно представляет собой бульон, бульон или молоко, а загуститель — ру, представляющий собой комбинацию масла и муки. В супах-пюре жидкостью служит бульон или бульон, а загустителем служат сами овощи.

Выбор овощей

Добиться правильной консистенции пюреобразных супов проще всего при использовании крахмалистых овощей, таких как морковь, картофель, сладкий картофель, кабачки, горох и кукуруза, наряду с большинством других корнеплодов, таких как пастернак и репа. Фасоль и бобовые, в том числе чечевица и нут, также являются хорошими крахмалистыми ингредиентами для приготовления супов-пюре.Посмотрите на этот морковный суп, на этот суп из репы и на этот чечевично-томатный суп.

В общем, вы должны варить эти овощи в бульоне или бульоне, и, когда они готовятся, они выделяют свой крахмал в суп. Затем, когда вы смешиваете, ваш суп приобретает приятную гладкую консистенцию. Крахмал эмульгирует или скрепляет суп. Без него суп расслаивался бы в миске, а частицы пюре из овощей плавали поверх жидкости.

Некрахмалистые овощи, такие как брокколи, цветная капуста, спаржа, грибы, сельдерей, помидоры, перец и листовая зелень, также являются прекрасными ингредиентами для приготовления супов-пюре.Но им нужна небольшая помощь в отделе сгущения. Поэтому вам обычно нужно добавить в суп какой-нибудь крахмалистый ингредиент, в идеале с нейтральным вкусом, например, картофель или рис. Посмотрите на этот суп из брокколи, на этот суп из сельдерея и на этот грибной суп.

Мы еще поговорим об утолщении через минуту. Но сначала давайте пройдемся по процессу приготовления супа. Это стандартный метод, который вы можете использовать для приготовления любого супа-пюре из любых ингредиентов, которые вы пожелаете.

Пот с ароматами

  • Нагрейте небольшое количество сливочного или оливкового масла на медленном огне в суповой кастрюле.
  • Добавьте несколько нарезанных кубиками лука и чеснока, накройте кастрюлю крышкой и дайте ароматизаторам готовиться около пяти минут. Вы не обжариваете их, что является методом высокой температуры. Это называется потоотделением, и идея состоит в том, чтобы смягчить их, не потемняя. Лук должен стать прозрачным.
  • Затем добавьте белое сухое вино, такое как херес, вермут, шабли или шардоне. Готовьте несколько минут, пока вино немного не выпарится.

Добавить бульон и овощи

  • Теперь добавьте бульон (например, белый бульон, куриный бульон или овощной бульон) вместе с основным ингредиентом супа из свежих овощей.Если это крахмалистый овощ, это все, что вам нужно. В противном случае вам нужно будет добавить немного очищенного и нарезанного кубиками картофеля — около 200 граммов на литр бульона. Но смотрите ниже другие идеи утолщения.
  • Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока овощи не приготовятся, а картофель не станет мягким и его можно будет легко проткнуть ножом.

Суп-пюре

  • Снимите суп с огня и измельчите его в блендере, при необходимости работая партиями.
  • Вернуть суп в кастрюлю и при необходимости отрегулировать консистенцию, добавив больше жидкости.
  • Вернуть на огонь. Горячие сливки также могут быть добавлены сейчас для дополнительной сливочности. Отрегулируйте приправы с помощью кошерной соли и свежемолотого черного перца и подавайте с соответствующим гарниром, например, с нарезанной кубиками вареной морковью для морковного супа, или со сметаной или сметаной, или с домашними гренками для хруста.

Альтернативные методы сгущения

Если у вас осталось картофельное пюре, вы можете добавить его в суп в качестве загустителя вместо сырого картофеля.Точно так же вы можете добавить вареный рис или даже сырой рис. Треть чашки сырого риса на литр бульона — это нормально. Варите суп, пока рис не станет мягким, а затем пюрируйте.

Замороженные картофельные оладьи являются прекрасным загустителем для супов-пюре. Просто нарежьте их и варите вместе с другими ингредиентами, а затем пюрируйте, как описано.

Советы

  • Обратите внимание, что вы можете использовать эту общую технику для приготовления полностью вегетарианских или веганских супов.Просто добавьте оливковое масло вместо масла, овощной бульон вместо куриного бульона и не добавляйте горячие сливки в конце.
  • Измельченные свежие травы можно добавить после смешивания, непосредственно перед повторным закипанием супа.

Предупреждение блендера

Пар от горячих ингредиентов может быстро расширяться в блендере, вызывая ожоги и брызги. Чтобы предотвратить это, наполняйте блендер только на 1/3 объема, вентилируйте верхнюю часть и накрывайте сложенным кухонным полотенцем во время смешивания.

Рецепт овощного супа-пюре — Вкус Maroc

Этот пост может содержать Amazon или другие партнерские ссылки, которые позволяют нам получать небольшую комиссию без дополнительных затрат для вас.Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Овощной суп-пюре популярен во многих частях мира, и Марокко не является исключением.

В этом варианте, которому меня научила свекровь, используются некоторые овощи, традиционно приготовленные из марокканского кускуса, такие как морковь, капуста, тыква и репа.

На самом деле, я, скорее всего, приготовлю этот овощной суп-пюре через несколько дней после подачи кускуса, так как у меня обычно много лишних овощей, которые нужно использовать.

Ингредиенты, перечисленные в рецепте, дадут примерно от 4 до 4 1/2 литров нарезанных овощей, из которых получится очень большая кастрюля супа.

Моим детям и мне больше всего нравится суп с большим количеством моркови из-за вкуса и цвета, но вы можете исключить или заменить любые овощи в соответствии с предпочтениями вашей семьи. Картофель придает супу текстуру и плотность.

Некоторые из смешанных овощей, используемых в овощном супе-пюре. Фото: Кристин Бенлафки | Вкус овощного супа-пюре Maroc

легко адаптировать

Ассортимент и количество овощей, указанных в рецепте, являются ориентировочными.Как правило, вы можете изменить рецепт, используя любое количество овощей, которое у вас есть, а затем добавить достаточное количество бульона или бульона, чтобы оно едва покрывало нарезанные овощи.

На самом деле, это мой обычный метод, поскольку разнообразие и количество овощей, которые у меня есть под рукой, меняются от недели к неделе. Я также смешаю любые оставшиеся приготовленные овощи, которые были в холодильнике.

Имейте в виду, что ваш собственный ассортимент овощей будет способствовать вкусу и внешнему виду супа.

Например, если вы используете гораздо больше тыквы и моркови, чем овощей светлого оттенка, у вас получится более сладкий и яркий оранжевый суп.Если вы добавите меньше моркови или исключите тыкву и добавите больше зелени, ваш суп, скорее всего, будет золотистого или зеленого цвета.

В конце концов, почти любое сочетание овощей, которое у вас есть, будет работать хорошо. А еще мне нравится, что суп невероятно легкий, вкусный и полезный.

Приправа для супа

Большая часть вкуса исходит от овощей и бульона, бульона или бульона. Перца вместе с солью, которая уже есть в бульоне, обычно достаточно для приправы.

Иногда мне нравится добавлять чеснок, имбирь и немного куркумы больше из-за их пользы для здоровья, чем из-за вкуса, а иногда и немного кайенского перца. Несколько капель уксуса также улучшат вкус супа. Но все эти дополнения необязательны.

Суп-пюре

В последние годы я использую погружной блендер, чтобы пюрировать суп прямо в кастрюле. Однако при приготовлении большой партии обычный блендер может гораздо эффективнее превратить суп в однородное пюре.

Используя погружной блендер, превратите небольшую порцию супа в пюре. Кристин Бенлафки | Вкус Maroc

Обратите внимание, что вам нужно быть особенно осторожным при приготовлении пюре из горячего супа в блендере, чтобы не обжечься. Работайте партиями, заполняя блендер не более чем наполовину, и оставьте трубку подачи не накрытой крышкой, чтобы пар мог выходить. Накройте полотенцем и придерживайте верх, пока будете обрабатывать.

При необходимости можно добавить немного воды, чтобы разбавить суп. После того, как суп протерт, его можно подавать в качестве закуски или легкой закуски вместе с хлебом, таким как кхобз или батбут.

Мы также употребляем его в Рамадан в качестве альтернативы харире. Он хорошо хранится в холодильнике до пяти дней, или вы можете заморозить его намного дольше.

В качестве другого овощного супа попробуйте Chorba Fassia, марокканский овощной суп, нарезанный кубиками, похожий на минестроне.

Марокканский овощной суп-пюре

Кристин Бенлафки | Вкус Марокко Этот марокканский вариант овощного супа-пюре наверняка станет фаворитом всей семьи. Его легко приготовить, в нем используется смесь овощей, которые обычно используются в кускусе, таких как морковь, репа, капуста, тыква и цуккини.Количество и разнообразие овощей являются только предложениями. Вы можете использовать все, что у вас есть под рукой, и добавить их, крупно нарезанные, в кастрюлю. Едва покройте бульоном, бульоном или бульоном, и вы уже на пути к фантастической тарелке супа!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 45 минут

Время приготовления пюре 10 минут

Общее время 1 час 15 минут

Суп-курс

Интернациональная кухня, марокканская

Выход 12 порций

Калорийность 124 ккал

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Рекомендованная овощная смесь ( 
прибл.4.5 кварты при нарезанном)

    1 лук — или 2 лук-порей
  • 2 стебля сельдерея — с листьями
  • 12 средних моркови — очищенные
  • 4 средних репы — очищенные
  • 3 небольших картофеля — очищенные
  • 3 средних цуккини Стебли выброшены
  • 1,5 чашки гороха или зеленые бобы
  • 1 клина тыквы — Rind выброшены
  • 1/2 маленькая капуста
  • 1/2 маленькая цветная капуста
Сток и приправы
  • 3 кварт бульон, запас или бульон — курица или овощей
  • 3 ст.л. сливочного или оливкового масла
  • 1 горсть петрушки
  • 1/2 ч.
  • Крупно нарежьте все овощи и положите их в кастрюлю.

  • Добавьте приправу и бульон, бульон или бульон, чтобы они едва покрывали овощи.

  • Доведите бульон до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и варите суп, частично накрыв крышкой, 30–40 минут.

  • Дайте супу остыть в течение 20 минут. Пюрируйте овощи в кастрюле с помощью погружного блендера или обрабатывайте овощи в бульоне партиями в блендере. (См. примечания ниже.)

  • Если овощной суп-пюре получился гуще, чем вам хотелось бы, размешайте или добавьте небольшое количество воды или бульона.

  • Попробуйте и отрегулируйте приправу. Подавать теплым.

  • Суп-пюре из остатков овощей хорошо хранится в холодильнике до пяти дней или в морозильной камере до двух месяцев.

  • Будьте особенно осторожны при пюрировании горячего супа, особенно при использовании обычного блендера. Заполняйте кувшин блендера только наполовину, оставьте трубку для подачи из крышки, чтобы мог выходить пар, прикройте полотенцем крышку и работайте на более низкой скорости. В противном случае в банке может образоваться давление, и крышка сразу же сорвется, что приведет к разбрызгиванию супа и обжечь вас.
  • В этом супе хорошо сочетаются многие другие овощи и бобовые, такие как цветная капуста, брокколи, мускатная тыква и т. д. Вы также можете добавить миску красной чечевицы.
  • В качестве приправы можно добавить свежий или молотый имбирь. Иногда добавляю немного кайенского перца для остроты.

Количество порций: 1 порцияКкал: 124 ккалУглеводы: 18 гБелки: 5 гЖиры: 5 гНасыщенные жиры: 1 гНатрий: 960 мгКалий: 804 мгКлетчатка: 6 гСахар: 9 гВитамин А: 10534 МЕВитамин С: 72 мгКальций: 85 мгЖелезо: 24 мг 90

Информация о питании предоставлена ​​в качестве любезности и является только оценкой, полученной с помощью онлайн-калькуляторов.Дополнительные ингредиенты могут быть не включены в информацию о пищевой ценности.

об авторе

Кристин Бенлафки — редактор-основатель Taste of Maroc и владелица Taste of Casablanca, гастрономического и гастрономического бизнеса в Касабланке. Долгое время проживая в Марокко, она много писала о марокканской кухне и культуре.С 2008 по 2016 год она была марокканским экспертом по еде для The Spruce Eats (ранее About.com).

17 простых супов-блендеров — безумно вкусно

У вас есть новый блендер и вы хотите использовать его с пользой? Поздоровайтесь с этими 17 райскими супами-блендерами!

Эти супы, от брокколи до тыквы и дыни, станут освежающим началом любой трапезы.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Эти супы с фруктами и овощами получаются однородными, кремообразными и ароматными.

Они такие вкусные, что трудно поверить, что их быстро и легко приготовить. Большинство из этих рецептов занимают всего около 15 минут.

Они супер здоровые, к тому же. Вкусные, легкие и питательные, эти супы — все, что вы можете пожелать.

Хотите, чтобы ваше блюдо выделялось? У меня есть только рецепты для вас.

Знаете ли вы, как лучше всего приготовить овощи? Поджарьте их!

Этот метод высвобождает натуральные сахара овощей, придавая им еще более глубокий и насыщенный вкус.

А теперь представьте, что сладкая жареная морковь превратилась в однородный сливочный суп. Это небесно, если не сказать больше.

Одна ложка этого супа согреет живот и успокоит душу.

Легкая и освежающая, это отличная закуска к сытным бутербродам и мясным блюдам.

Этот рецепт получает бонусные баллы за три варианта вкуса: морковно-имбирный, карри-морковный и тайский морковно-карри.

Самое сложное — решить, что попробовать первым!

Насколько красив этот ярко-зеленый суп? Просто взглянув на него в одиночку, вы уже можете сказать, насколько он освежает.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Меня поражает, как для этого невероятно вкусного супа из брокколи требуется всего три простых ингредиента.

С пучком соцветий брокколи, крем-фреш из козьего сыра и оливковым маслом вы сможете приготовить это сливочное сырное лакомство на скорую руку.

Вы можете улучшить его, добавив немного измельченных грецких орехов и сыра чеддер.

Эти ингредиенты необязательны, но я настоятельно рекомендую их.

Прекрасно дополняют вкус и консистенцию супа.

Каким бы насыщенным и восхитительным ни был сыр на гриле, он не обходится без томатного супа.

Если вы являетесь поклонником традиционного бутерброда, в вашем арсенале должен быть отличный рецепт томатного супа.

Если у вас его еще нет, воспользуйтесь этим.

С помощью этого простого рецепта вы можете попрощаться с неприятным вкусом консервированных помидоров.Вместо этого поздоровайтесь с ярким и освежающим томатным супом.

Идеально сочетается с жареным сыром, а также с другими сэндвичами и основными блюдами.

Мне нравится, как что-то настолько простое придает моим блюдам такой изысканный вид!

Вы, наверное, слышали о борще, но пробовали ли вы его когда-нибудь? Если вы еще этого не сделали, вас ждет угощение.

Во-первых, посмотрите, как красиво! Темно-розовый оттенок абсолютно аппетитен. Сладкая свекла придает этому украинскому супу свой культовый цвет.

Помимо свеклы, в борщ входит пюре из моркови, лука, чеснока, соли и перца. Это только твердые компоненты.

Для жидкостей у вас есть миндальное молоко, овощной бульон, томатная паста, лимонный сок и рассол.

Если вы не можете себе представить, каковы будут вкусы всех компонентов вместе, вот идеальный способ описать это: безупречный.

Суп получается однородным, сливочным и шелковистым. Смешанный с белым кремом из кешью, он так же вкусен, как и красив.

Этот суп из цветной капусты требует всего три ингредиента, доказывая, что простые вещи иногда бывают самыми лучшими.

Это вегетарианское, безглютеновое, низкоуглеводное и на 100% вкусное блюдо. Вам понадобится только цветная капуста, соль и перец. Проще и быть не может!

Это может быть очень просто, но дает такой райский вкус. Сочетание соцветий, соли и перца дает такое густое, бархатистое, вкусное лакомство.

Вам понравится, какой чудесный сливочный вкус, несмотря на то, что в нем нет сливок, сыра или молока.Кто сказал, что вкусное должно быть греховным?

В отличие от других рецептов супа из этого списка, в которых используются овощи, в этом рецепте основное внимание уделяется популярной специи.

Знаете ли вы, что обжаривание делает с чесноком? Он превращает терпкую пряность в мягкое и карамелизированное произведение искусства.

Его острый вкус уменьшается и приобретает сливочный и почти сладкий вкус.

Помимо чеснока в этом супе также есть лук, тимьян и пармезан.

Взбитые сливки делают его густым и кремовым, а лимонный сок придает ему яркий вкус.

Обзор супов-блендеров не обходится без тыквенного супа.

Это типичное осеннее угощение сладкое, согревающее и совершенно восхитительное.

Назовите меня предвзятым, но тыквенный суп, без сомнения, мой самый любимый суп во всем мире.

Сладкий и сливочный с оттенком специй, он имеет идеальный баланс вкуса и текстуры.

Это просто, но по делу. Ключ — жареная тыква. Этот способ приготовления еще больше подчеркивает вкусовые качества овощей.

Вкусный и успокаивающий, одной ложки этого супа достаточно, чтобы вылечить мою хандру.

Не знаю, почему я когда-то думал, что готовить гаспачо так страшно. Оказывается, это на самом деле бред. Это так просто, вы можете сделать это в любой день.

Как и в большинстве рецептов из этого списка, все, что вам нужно, это смешать все ингредиенты в блендере и смешать.

Это пюре состоит из смеси зеленого перца, помидоров, огурцов и чеснока.

Сочетание вкусов может вас смутить, но поверьте мне, оно вас не разочарует.

Подается холодным, это освежающая закуска в жаркий летний день.

Как восхитительно выглядит этот яркий суп из тыквы с орехами? Он может быть ярче солнца, но этот суп идеален для холодных осенних и зимних месяцев.

Сладкий, сливочный и согревающий: этот суп — лучшая еда для комфорта.

Совет: чтобы суп получился вкуснее, предварительно обжарьте кабачки.

Это так важно! Использование жареного мускатного сквоша дает гораздо более глубокий вкус, чем обычно.

Его достаточно легко приготовить в любой день, но он также достоин особых случаев.

На самом деле, этот суп прекрасно сочетается с вашими любимыми угощениями на День Благодарения.

Ищете холодный освежающий суп на лето? Не ищите ничего, кроме этого вкусного огуречного супа.

Этот легкий суп состоит из огурцов, греческого йогурта, меда, чеснока и трав. Он яркий, яркий, сливочный и прохладный.

Это отличный способ начать летнюю трапезу.

Помимо вкуса, этот суп идеально подходит для лета, так как для его приготовления не нужно включать плиту.

Никому не хочется провести хотя бы минуту на жаркой кухне теплым летним днем.

Невероятно сладкая и сочная дыня входит в число самых вкусных фруктов на планете.

Он великолепен сам по себе, но вы также можете превратить его в холодный суп для фантастической летней закуски.

Ломтики мускусной дыни протерты с греческим йогуртом, медом и апельсиновым соком.

Украшенный веточкой мяты и дольками апельсина, этот суп настолько освежает, насколько это возможно.

Сладкий и сливочный, с легкой терпкостью йогурта и апельсинового сока. Вместе компоненты создают эффектную гармонию вкусов.

Что получится, если сделать пюре из пюре из воздушного картофеля и сливочного шпината? Наваристый и наваристый суп, вот что!

Густые сливки делают этот суп очень густым и сливочным. Он завершается гренками, добавляя хрустящий текстурный контраст гладкому и шелковистому супу.

Благодаря содержанию картофеля, этот шпинатный суп очень сытный. Подавайте его в качестве гарнира к жареной курице или рыбе, чтобы получить восхитительное полноценное блюдо.

Ничто не сравнится со сливочным вкусом авокадо! Подаете ли вы этот суп теплым или холодным, вы не ошибетесь.

Этот суп уже очень сливочный даже с авокадо, но его чудесную консистенцию и вкус дополняет сыр.

Кинза, чеснок, зеленый лук и сок лайма придают супу дополнительную остроту.

Лучшая часть? Этот суп готовится всего 10 минут.

Кстати, этот суп хорошо хранится и в холодильнике. Не стесняйтесь удвоить порцию и поставить в холодильник на несколько дней.

Этот суп из фасоли нежный, сливочный и сенсационный. Его темный оттенок делает его еще более аппетитным.

Шелковистая и бархатистая смесь черных бобов, сальсы, бульона, тмина и кинзы, этот суп, несомненно, вкусный.

Несмотря на то, что для этого супа требуется консервированная черная фасоль, добавленные специи гарантируют, что вы вообще не почувствуете консервированный вкус в этом супе.

Одно только название супа доставляет мне столько радости. Мысль о сладкой жареной кукурузе вызывает у меня головокружение.

Обжарка делает кукурузу не только в 10 раз вкуснее, но и питательнее.

Исследования показывают, что этот метод приготовления повышает уровень антиоксидантов в кукурузе.

Этот суп может быть веганским и безглютеновым, но поверьте мне, он такой вкусный, что понравится даже любителям мяса.

Зернам сладкой кукурузы придают пикантный вкус паприка, чеснок, соус чили, горошины перца и халапеньо.

Конечно, если вы не любитель острой пищи, смело уменьшайте количество специй или вовсе откажитесь от них.

Дополнительную насыщенность и вкус ему придают кокосовое молоко и оливковое масло.

Все ингредиенты измельчаются в блендере, в результате получается восхитительный летний суп. Это феноменально, независимо от того, подается ли оно горячим или холодным.

Замороженный горошек сам по себе не так уж интересен.

Но смешайте их с несколькими ингредиентами, и они превратятся в восхитительный суп, вкусный как в горячем, так и в холодном виде.

Горох протертый с лимонным соком, тимьяном, сахаром, солью и перцем.

Сочетание душистого горошка и пикантного лимона создает такой освежающий вкус.

Эта вкусная смесь дополнена сметаной, тимьяном и солью для придания сливочного вкуса и аромата.

И последнее, но не менее важное: суп из тортильи, который готовится всего за 10 минут. Вы можете легко приготовить это даже в загруженные будние вечера!

Смесь помидоров рома, моркови, чеснока, сельдерея, бульона и пюре чипотле, сама по себе основа супа уже наполнена ароматом.

Приготовленный со сметаной, гуакамоле, сальсой, кукурузой, сыром, чипсами из тортильи и начинкой Tex-Mex на ваш выбор, этот суп, безусловно, является обязательным блюдом Taco вторник.

Рецепт овощного супа-пюре — повернуть время вспять

Сообщения о компаниях-партнерах могут спонсироваться. Сообщение содержит партнерские ссылки, и я получу компенсацию, если вы совершите покупку после перехода по ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Что мне больше всего нравится в холодной погоде, так это то, что она вдохновляет меня на приготовление домашнего супа.Я люблю подбрасывать ингредиенты в кастрюлю и позволять им кипеть, наполняя всю кухню теплыми вкусными запахами. Этот рецепт овощного супа-пюре наполнен полезными овощами и сделан сливочным с добавлением кокосового молока. Добавление пасты хариссы в конце придает ему смелый ближневосточный вкус, который абсолютно восхитителен.

Есть лишние овощи? Превратите их в суп-пюре!

Домашний суп — отличный способ израсходовать массу овощей. Какие овощи можно пюрировать? В общем, любой из них! Очевидно, что вкус и текстура будут немного отличаться, в зависимости от того, какие из них вы добавите.Для этого рецепта овощного супа-пюре я использовала брокколи, цветную капусту, морковь, сельдерей, лук и чеснок. Обжарьте, варите в бульоне до мягкости и пюрируйте с помощью погружного блендера.

Да, можно было бы перелить горячую суповую смесь в обычный блендер в пюре. Тем не менее, это требует много работы с невероятно ГОРЯЧИМ супом. Я купил погружной блендер несколько лет назад и очень люблю его. Если вы планируете готовить супы-пюре, вам действительно нужно инвестировать в них!

Готовьте сливочные веганские супы с кокосовым молоком

Этот рецепт овощного супа-пюре подходит для веганов, поэтому он идеально подходит для ужина в понедельник без мяса.Вам не нужны настоящие молочные продукты, чтобы приготовить сливочный веганский суп. Кокосовое молоко — отличная альтернатива молочным продуктам при приготовлении домашних супов. Я решил использовать облегченное кокосовое молоко, а не жирную версию. Он все еще был ОЧЕНЬ кремовым.

Другие простые рецепты супов

При приготовлении веганских супов можно обжаривать овощи на кокосовом или оливковом масле. Используйте овощной бульон, а не куриный бульон. Существует множество простых альтернатив при приготовлении супа, в котором вообще не требуется мяса.Конечно, я люблю хороший куриный суп с лапшой, однако не в каждом рецепте супа есть мясо!

Используйте пасту из хариссы для придания ближневосточного вкуса

Я только что открыл для себя новую смелую специю, которую очень люблю. Пасту из хариссы можно купить готовой, чтобы приготовить этот ближневосточный суп, хотя вы также можете приготовить его с нуля. Что такое паста хариссы? Харисса — это пряная и ароматная паста из чили. Он широко используется в качестве основного продукта в кулинарии Северной Африки и Ближнего Востока.
Сушеный красный перец перемалывают в пасту с добавлением чеснока, специй, лимонного сока и оливкового масла. Я добавил несколько столовых ложек пасты хариссы в самом конце приготовления, чтобы придать этому рецепту овощного супа-пюре смелый ближневосточный вкус. Если вы не можете найти его в местном продуктовом магазине, вы можете проверить его в крупных этнических продуктовых магазинах или купить на Amazon.

Рецепт овощного супа-пюре в ближневосточном стиле

Этот овощной суп-пюре в ближневосточном стиле готовится менее чем за час.Это легкий суп в одной кастрюле, который невероятно полезен. Нам всем понравилась кремовая текстура и смелые ароматы. Обязательно включим этот рецепт домашнего веганского супа в нашу ротацию Понедельник без мяса!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

Ингредиенты

  • от 3 до 4 столовых ложек кокосового масла
  • 1/2 красной луковицы, нарезанной
  • 3 зубчика чеснока, нарезанные
  • 1 чашка сельдерея, нарезанного
  • 1 стакан моркови, нарезанной
  • 4 чашки нарезанной брокколи и цветной капусты вместе
  • 3–4 чашки овощного бульона (достаточно, чтобы накрыть крышкой для кипячения)
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 банка легкого кокосового молока
  • Сок половинки лимона
  • от 2 до 4 столовых ложек пасты хариссы (приправить по вкусу)
  • Кинза для украшения

Инструкции

  1. Нагрейте кокосовое масло в большой суповой кастрюле на среднем огне.
  2. Добавьте все нарезанные овощи, готовьте около 5 минут, пока они не станут слегка мягкими.
  3. Добавьте бульон, соль и перец.
  4. Тушить (под крышкой), пока овощи не станут очень мягкими. Это заняло у меня около 20 минут или около того.
  5. Выключить огонь и пюрировать погружным блендером до получения однородной массы. Добавьте кокосовое молоко по мере необходимости, чтобы было легче сделать пюре.
  6. Добавьте оставшееся кокосовое молоко, лимонный сок и пасту из хариссы.
  7. Перелейте в миску и украсьте кинзой перед подачей на стол.

Пищевая ценность:
Выход:
4
Размер порции:
1-2 чашки
Количество на порцию: Калорийность: 351 Всего жиров: 22 г Насыщенных жиров: 16 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 4 г Холестерина: 0 мг Натрия: 2441 мг Углеводов: 35 г Волокна: 8 г Сахаров: 16 г Белков: 7 г

Информация о питании не всегда точна

Дайан – профессиональный блогер и сертифицированный специалист по аптекам Good Pill Pharmacy.Она получила степень бакалавра микробиологии в Университете Нью-Гэмпшира и работала в области исследований рака, ученых и биотехнологий. Беспокойство по поводу роста заболеваемости людей и рождения детей побудило ее начать жить более естественной жизнью. Она быстро поняла, что информация, которую она узнавала по пути, может быть полезна многим другим, и начала вести блог и писать внештатно, чтобы делиться этими знаниями с другими. Подробнее о ней ЗДЕСЬ.

Как приготовить веганский овощной суп-пюре — DesiDakaar

Веганские супы-пюре крепкие и ароматные. Суп-пюре включает приготовление крахмалистых овощей или бобовых (или того и другого) в бульоне, а затем пюре из ингредиентов, пока они не станут густыми и кремообразными. Если вы начнете трапезу с тарелки овощного супа, ваше здоровье улучшится, если вы подадите его правильно.

Овощной суп может быстро насытить вас без лишних калорий. Это также может помочь вам удовлетворить рекомендуемое потребление овощей в количестве двух-трех чашек в день. Тем не менее, некоторые разновидности этого супа также содержат натрий, который может отрицательно сказаться на вашем кровяном давлении.Поэтому суп лучше приготовить самому, чтобы знать, что он полезен.

Пюре — это пища, которая была расщеплена. Как правило, сюда входят овощи, фрукты или бобовые, которые были измельчены, отжаты, смешаны или просеяны до однородной пастообразной или жидкой консистенции. Конкретные пищевые пюре обычно обозначаются конкретными названиями, например, яблочное пюре или хумус. Это слово имеет французские корни, где оно означало дистиллированный или рафинированный на французском языке 13-го века.

Веганский овощной суп-пюре

  • Автор:  Роме Шанис Маркес
  • Категория рецепта:  Суп
  • Кухня:  Французская

Время всей подготовки и приготовления 1 час. Этот рецепт подходит как минимум для четырех порций.

Источник изображения: wellvegan.com

Ингредиенты для веганского овощного супа-пюре

  • 2 большие желтые луковицы, нарезанные
  • 3 зубчика чеснока, измельчить
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 стебля сельдерея, нарезать
  • 4 большие моркови, очищенные и натертые на терке
  • 2 цукини, нарезанные или натертые на терке
  • 2 головки брокколи, нарезанные
  • 1 большая цветная капуста, нарезанная
  • 4 средние картофелины, очищенные и нарезанные
  • 16 унций белой фасоли, без жидкости
  • 7 чашек овощного бульона
  • 3 стакана воды
  • 1 лавровый лист
  • 1 столовая ложка молотой куркумы
  • 2 чайные ложки сладкой копченой паприки
  • 1/8 чайной ложки молотого кайенского перца
  • 2 чайные ложки соли
  • 1/4 стакана пищевых дрожжей
  • горсть нарезанного свежего зеленого лука для украшения

Веганский овощной суп-пюре Инструкции

Шаг 1:  Поставьте большую кастрюлю на средний огонь.

Шаг 2:  Добавьте масло, добавьте лук, чеснок и сельдерей и мешайте в течение 3–5 минут.

Шаг 3:  Добавьте овощи, бобы, жидкости и все оставшиеся специи. Хорошо перемешайте и доведите до кипения в течение 20 минут. Смешайте пищевые дрожжи и готовьте еще 10 минут.

Шаг 4: Снимите с огня и с помощью погружного блендера превратите суп в пюре. Приправить солью и перцем. Украсьте нарезанным зеленым луком и подавайте теплым.

Веганский овощной суп-пюре Дополнительная информация

  • На порцию этого рецепта приходится 112 калорий, 4.3 г общего жира и 1,3 мг холестерина.
  • Приготовление этого супа займет один час.
  • По этому рецепту супа хватит на четверых.

Источник изображения: veggieinspired.com

О веганском овощном супе-пюре

По данным Министерства сельского хозяйства США, употребление большого количества овощей поможет вам снизить риск развития рака, высокого кровяного давления, ожирения, сердечных заболеваний и диабета 2 типа из-за высокого содержания в них питательных веществ.

Калий помогает уменьшить повышение артериального давления, вызванное высоким потреблением натрия, а витамин А необходим для хорошего зрения и иммунной функции. Оба они обычно встречаются в овощах.

Заключение

Пюре можно перерабатывать в блендере с помощью специальных приспособлений, таких как толкушка для картофеля, проталкивая смесь через фильтр или просто измельчая ее в миске. Как правило, пюре необходимо готовить до или после измельчения, чтобы улучшить вкус и текстуру, удалить токсичные вещества и/или уменьшить содержание воды. Пюре полезно в качестве питательной пищи для детей, младенцев и тех, кто не может жевать.

Чтобы посмотреть другие рецепты интернациональной кухни, нажмите здесь.

Избранное изображение: @jere_saario / Instagram.com, @foodlaralaves  / Instagram.com

Вегетарианский суп-пюре – аутентичные итальянские рецепты

  • Сначала вымойте все продукты, очистите картофель и морковь и отрежьте все непригодные концы. Нарежьте все овощи, кроме шпината, крупными кусками. Размер на самом деле не имеет большого значения, если все они примерно одинакового размера (я предлагаю нарезать морковь немного меньше, чем остальные, так как для ее размягчения требуется немного больше времени).

  • Вскипятите воду в большой кастрюле, пока она не начнет пузыриться, затем немного уменьшите огонь. Сначала добавьте шпинат, затем добавьте остальные овощи, за исключением фасоли и чечевицы (они добавятся ближе к концу). Кастрюля должна быть заполнена до краев, и в ней должно быть достаточно места для движения — если вам нужно вылить немного воды, чтобы все поместилось, это нормально!

  • Овощи варить около 2 часов или пока они не станут очень мягкими, но не полностью развалятся.Когда они будут готовы, снимите кастрюлю с огня и добавьте в смесь фасоль и чечевицу.

  • Постарайтесь удалить из кастрюли как можно больше лишнего бульона, но оставьте достаточно, чтобы облегчить процесс измельчения. Отложите лишний бульон в сторону — вы можете использовать его немного, чтобы разбавить суп на следующих этапах, а все, что осталось, можно хранить в холодильнике!

  • После этого установите кухонную мельницу над миской или кастрюлей и начните добавлять в нее вареные овощи и измельчать их.Продолжайте делать это, пока все овощи не будут израсходованы и у вас не останется густое пюре (возможно, вам придется пропустить его через мельницу один или два раза, в зависимости от желаемой консистенции).

  • Приготовив пюре, нагрейте большую сковороду с оливковым маслом. Когда оно нагреется, добавьте пюре и варите несколько минут.

  • Пока готовится, разогрейте отдельную сковороду среднего размера с маслом. Возьмите кусочки хлеба и нарежьте их на квадраты размером с гренки и положите их на смазанную маслом сковороду, чтобы слегка обжарить.

  • Проверьте суп-пюре сейчас, и если он слишком густой, вы можете добавить немного бульона обратно.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.