Рецепт сырников на пп: ПП сырники — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта pp_pitanie_starobin .

1. Калории: 190
2. Белки: 14
3. Жиры 9,5
4. Углеводы: 12,5

Ингредиенты:

• 150 г мягкого творога
• 1 яйцо
• 2 ст. л. рисовой муки
• 1 ч. л. кокосового или сливочного масла

Способ приготовления:

В удобной для смешивания миске соединяем творог и яйцо. Подсластитель я не использую, так как уже готовые сырники поливаю медом. При желании можно добавить любой, желательно сухой, сахарозаменитель.

Добавляем муку и смешиваем все ингредиенты до однородности.

В самом конце добавляем чайную ложку растопленного сливочного или кокосового масла. Еще раз хорошо перемешиваем массу.

Жарим с одной стороны на сухой антипригарной сковороде под крышкой.

Когда подрумянятся, как на фото ниже, переворачиваем на другую сторону и жарим при открытой крышке еще около минуты.

Готовые сырники подаем с медом, ягодами или растопленным горьким шоколадом. Если сделать их сладкими, то вкусно будет и со сметаной. Приятного аппетита!

Рецепт без муки и сахара в духовке

Если у вас нет пока силиконового коврика, срочно обзаведитесь — это просто мега-вещь! На таком очень удобно готовить банановые диетические сырники без муки и сахара в духовке.

Они не подгорят, не прилипнут и не развалятся. Такое блюдо готовится с овсянкой (геркулесом).

1. Калории: 162
2. Белки: 11
3. Жиры 3,6
4. Углеводы: 22

Продукты:

• спелые бананы – 1 шт.
• творог – 300 г
• мед жидкий – 1 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• овсяные хлопья – 100 г.

Приготовление пошагово:

1. Смолоть овсяные хлопья в подобие муки. Удобно это делать блендером.
2. Бананы превратить в пюре при помощи вилки.
3. Творог перемешать с геркулесом и дать ему чуть набухнуть.
4. Яйцо и мед перемешать.
5. Соединить банановое пюре, творожно-овсяную и яично-медовую массы.
6. Вымешать до однородного состояния.
7. Выложить ложкой получившееся тесто на силиконовый коврик и выпечь в духовке, разогрев её до 200 градусов. 20 минут будет достаточно.

Сырники паровые в мультиварке

На пару получаются сырнички нежными, сочными. Они больше даже похожи на ленивые вареники.

1. Калории: 166
2. Белки: 14
3. Жиры 5
4. Углеводы: 16,5

Нам понадобится:

• творог – 300 г
• яйцо – 1 шт.
• стевия с порошке — 1 ч.л. без верха
• кукурузная мука – 3 ст. л.
• кукурузный крахмал – 1 ст. л.
• изюм – 20-30 шт.

Как приготовить:

1. Яйцо и стевию взбить.
2. Вылить массу в творог и хорошо размешать.
3. Понемногу ввести сперва муку, потом крахмал, тщательно размешивая.
4. Добавить изюм.
5. Сформировать изделия, выложить в специальную корзину пароварки или мультиварки и приготовить на пару. В мульте достаточно просто выбрать режим «на пару» на 15 минут.

Если вы видите, что тесто получилось жидким, не нужно делать его гуще при помощи муки или крахмала. Просто заполните массой небольшие формочки (в идеале — силиконовые, но даже бумажные могут подойти), и прямо в формочках ставьте готовится.

Диетические морковные сырники с рисовой мукой

Диетические сырники в мультиварке с рисовой мукой и морковью получаются пышными, красивыми и нежными. Только в этот раз предлагаю их не на пару варить, а запечь в чаше. Если она у вас с ап-покрытием, вообще супер!

1. Калории: 134
2. Белки: 14
3. Жиры 5
4. Углеводы: 8,3

Будет нужно:

• творог – 200 г
• яйцо – 1 шт.
• рисовая мука – 3 ст. л.
• морковь мелко тертая – 2-3 ст. л.

Готовим в 4 этапа:

1. Перемешать творог, морковь и яйцо.
2. Добавить 2 ложки муки.
3. Сделать изделия круглой формы, запанировать с оставшейся муке.
4. Выложить в горячую чашу мультиварки, накрыть крышкой и готовить в режиме «выпечка» 20 минут. Если хотите подрумянить с обеих сторон, переверните и готовьте ещё 5 минут. Но лучше этого не делать — сырник очень нежный, форму держит хорошо только после охлаждения.

Банановые сырнички без яиц

Это будут сырники-пп без яиц, с бананом и яблоком, запеченные в духовке, чуть влажные внутри и очень ароматные.

1. Калории: 155
2. Белки: 9
3. Жиры 2
4. Углеводы: 25

Продукты:

• творог – 250 г
• бананы – 2 шт.
• яблоко – 1 шт.
• овсяные хлопья – 150 г
• ванилин — немного.

Приготовление пошагово:

1. Сделать из бананов и яблока пюре.
2. Добавить в массу хлопья и дать им напитаться жидкостью.
3. Соединить все компоненты, перемешать.
4. Сформировать изделия и выпечь на пекарской бумаге или силиконовом коврике, чтобы они не подгорели снизу и не прилипли к противню. Время — 20 минут, температура — 200 градусов.

Рецепт «для ленивых» в микроволновке

Это идеальный диетический завтрак, который быстро и просто готовится.

1. Калории: 190
2. Белки: 13
3. Жиры 6
4. Углеводы: 21

Ингредиенты:

• творог – 100 г,
• яйцо – 1 шт. ,
• стевия — по вкусу
• какао-порошок — 2 ч.л.
• кукурузная мука – 2 ст. л.
• кукурузный крахмал – 1 ст. л.

Приготовление в 2 этапа:

1. Все продукты смешать в блендере (не долго, но до однородности).
2. Выложить тесто в силиконовые формочки, выставить в микроволновку и готовить шоколадную вкусняшку 5 минут при максимальной мощности.

Сырники «Рафаэлло»

Кокосовая стружка — отличный продукт, из которого можно сделать много разного, даже кокосовое молоко и масло (здесь об этом подробнее). А в выпечке она вообще незаменима. Очень вкусные и простые получаются пп-шные сырники на сковороде с кокосовой стружкой.

1. Калории: 220
2. Белки: 15
3. Жиры 13
4. Углеводы: 12

Продукты:

• творог – 200 г
• кокосовая стружка – 3 ст. л.
• мука цельнозерновая на выбор – 3 ст. л.
• любой сахзам по вкусу
• яйцо – 1 шт.

Как готовить:

1. Взбить яйцо с сахарозаменителем.
2. Добавить в творог яичную смесь.
3. Всыпать муку и кокосовую стружку, размешать.
4. Выложить ложкой на горячую сковороду без масла, выпечь под крышкой, не забывая переворачивать.

Быстрый рецепт из творога из овсянки с сухофруктами

Можно приготовить ещё такие неплохие диетические сырники в духовке. Орешки и сухофрукты в составе придают особый аромат и вкус. Здесь даже не нужны никакие подсластители. Хороши такие сырнички с любым пп-джемом, например, клубничным.

1. Калории: 240
2. Белки: 12
3. Жиры 9
4. Углеводы: 28

Продукты:

• овсяные хлопья – 100 г
• творог полужирный – 300 г
• яйцо – 1 шт.
• изюм – 20 шт.
• курага – 10 шт.
• чернослив – 5-6 шт.
• грецкие орехи – 10 шт.

Приготовление:

1. Сухофрукты и орехи подготовить — вымыть, измельчить.
2. Смешать творог и овсянку, оставить на полчаса. При желании можно готовить с овсяной мукой, а не с целыми хлопьями.
3. Добавить в творог сухофрукты и орехи. Перемешать, сформировать сырнички.
4. Запечь на силиконовом коврике или пергаменте в духовке, разогретой до 200 градусов. Время запекания — 20-25 минут.

Советы и секреты опытных пп-шников

Подавать готовое блюдо вкусно и полезно с пюре из свежих ягод или фруктов, со сметаной или йогуртом. Можно, и с медом, но отогда не забывайте про калории — 1 ч.л. меда увеличит калорийность порции на 40 ккал! Кстати, самая жирная сметана добавит столько же.

Если по рецепту тесто хорошо держит форму, то заморозьте на будущее такие полуфабрикаты — очень удобно достать из морозилки 2-3 заготовки, когда нет времени возиться у плиты.

ПП сырники из творога — 88 рецептов ПП сырников с фото и видео

Во многих семьях сырники – любимое блюдо на завтрак или полдник, ведь они очень вкусные, питательные и полезные. А в приготовлении очень простые, главное приобрести качественные продукты.

Сырники, или как их ещё называют творожники – блюдо достаточно древнее. Само блюдо имеет славянское происхождение и ему уже много сотен лет.

Сырники были распространённым блюдом в Древней Руси и других государствах. Уже даже в 19 веке это считалось «старинным кушаньем».

У древних славян ничего не называлось просто так, каждое слово что-нибудь означало, и название «сырники» не исключение.

История происхождения слова

Изначально все кисломолочные продукты считались сыром или его предшественниками. Простокваша, кефир или творог отдельного названия не имели.

Поэтому и блюдо из творога-сыра называлось сырники, а название дошло до наших времён. Слово творог появилось уже в 17 веке, во время развития мануфактур, которые занимались производством сыра. А так как наш сыр сильно отличался от заграничного, который завёз в Россию Пётр 1, то ему пришлось дать другое название.

Отсюда и произошло слово творог. В дальнейшем сырники пытались переименовать в творожники, потому что такое название подходит больше с лексической точки зрения, но оно так и не вошло в обиход.

Неизвестно, кто придумал оладьи из творога и впервые приготовил это блюдо, но на его открытии выросло не одно поколение.

Сырники имеют огромную популярность в Восточной Европе, в то время как в Азии или Америке вообще не знакомы с таким блюдом.

Процесс приготовления

Начиная с древних времён, рецепт сырников передавался в каждой семье от матери к дочке, поэтому долго оставался неизменным.

Но со временем многие хозяйки пробовали добавить что-нибудь своё в традиционный способ приготовления и поэтому в наше время известно множество различных рецептов, из которых можно выбрать именно тот, который подойдёт.

Главное в сырниках – выбрать хороший творог. Он должен быть свежим, в меру плотным и не очень жирным. Для нежных сырников творог необходимо протереть через сито. Затем уже добавить к нему яйца, сахар и просеянную муку.

Одним из секретов приготовления является то, что добавляемые яйца должны быть комнатной температуры, а не из холодильника.

Тесту нужно дать настояться минут 15 для однородности. Затем сформировать из полученной массы небольшие лепёшки в полтора сантиметра толщиной и отправить на сковородку. В некоторых рецептах сырники обмакивают в манке для большей плотности.

Горячие сырники принято подавать с мёдом, сметаной или вареньем.

Рецепты ПП Сырников из творога

Секретный рецепт пышных ПП сырников на скорую руку | Julia Fit

Я совсем недавно выкладывала видео с приготовлением самых вкусных сырников с высоким содержанием белка. А здесь я напишу подробный пошаговый рецепт пышных сырников ПП.

Сырники из категории «правильное питание«, поэтому смело готовьте их себе хоть каждый день, не боясь навредить фигуре.

Уверена, что они понравятся даже тем, кто не придерживается правильного питания. Ваша семья точно оценит! Мой муж точит за обе щеки (в перерывах между конфетками и шоколадом =) )

Что нам понадобится на порцию (для плотного завтрака):

• 1 брикет творога 180-200 гр (берите от 2 до 9% жирности, я обычно делаю из 5%)
• 1 белок яйца (это секретный ингредиент, чтобы сырники получились пышными, упругими и не развалились).
• 20 гр муки (я в выпечке использую рисовую муку, с ней всегда нежно выходит)
• 1 гр фитпарада (это заменитель сахара, не химический, природный, делается на основе стевии)
• щепотка ванилина (можно без нее, но вы упустите этот кайфовый запах ванили)
• капля масла для обжарки

Приготовление:

Тут нечего расписывать. Нужно тщательно смешать все ингредиенты и скатать шарики. Приплюснуть их и жарить под крышкой на антипригарной сковороде на капле масла с двух сторон. На каждой стороне примерно по 4 минуты. Затем выключить конфорку и оставить на пару минут.

Во время готовки сырники набухают и получаются очень пышными. А когда снимаешь крышку, аромат ванили вызывает желание побыстрее отведать горяченькие ПП сырнички!

В моей порции по этому рецепту получается 300 ккал.

Попробуйте приготовить и вы)

Подавать можно со сметаной или натуральным йогуртом. Кому не сладко (хотя сырники достаточно сладкие выходят), можете подрезать фруктов, подлить варенья и так далее.

Подписывайтесь на мой канал Julia Fit, там всегда много вкусных и полезных рецептов для худеющих, а также море информации по адекватному похудению! Всем рада! И спасибо за обратную связь в комментариях под статьями!

Рецепт идеальных сырников ПП — Рецепты

Сырники-одно из любимых блюд детей и взрослых. Казалось бы простое блюдо, но далеко не у всех оно получается. Методом проб и ошибок я нашла свой рецепт идеальных сырников, пухлых и вкусных. Эти сырники могут быть и ПП, если вы не будете добавлять сахар и жарить их на масле. Я использую фит парад и сковороду с антипригарным покрытием.

• творог(5%)400 г
• манка40 г
• сах.зам(фит парад) или сахар(40г)7 г
• изюм(по желанию)30 г
• мука(для обвалки)20 г

• В глубокую миску выкладываем творог(400г), берите минимум 5% и не слишком сухой, чтобы сырники не развалились, манку(40г), сах.зам(7г) или сахар(40г) и хорошо разминаем вилкой.

• Затем добавляем изюм(30г) это по желанию и перемешиваем массу до однородности.

• Далее делим массу на 6 частей и скатываем из неё шарики, чтобы сырники получились одинаковыми используйте весы. В это время ставим сковороду разогреваться, на средний огонь, если у вас антипригарная сковорода масло можно не использовать,если нет, то используйте.

• Каждый шарик обваливаем в муке(20г) со всех сторон, я использую рисовую.

• Придаём им форму шайбы(для этого шарики нужно приплюснуть по середине) и выкладываем на разогретую сковороду.

• Обжариваем сырники с двух сторон до получения румяной корочки. Обычно я переворачиваю их несколько раз, чтобы лучше пропеклись.
  Готовые сырники выкладываем на тарелку, даем остыть и затем подаём со сметаной, вареньем, кто с чем любит.
  Они вкусные и просто так,без добавок.
  Приятного аппетита,будьте здоровы.

( 10 оценок, среднее 4.2 из 5 )

Рецепт классического чизкейка | Пристрастие Салли к выпечке

Не ищите больше кремового и ультра гладкого классического рецепта чизкейка ! В сочетании с маслянистой коркой крекера Грэма никто не может отрицать его простой декаданс. Для достижения наилучшего результата запекайте на водяной бане.

Not Plain Cheesecake

Как бы я ни любил чизкейк, я никогда не публиковал классический рецепт чизкейка. Всегда было арахисовое масло, посыпка, черничные завитки, чизкейк сникерс, тыква, лимон, красный бархат или нутелла.Это множество рецептов чизкейков без единого упоминания об их происхождении: классических чизкейка .

Для меня классический чизкейк кремовый, шелковистый и гладкий. Мой рецепт чизкейка не такой плотный, как нью-йоркский чизкейк, но он может похвастаться такой же насыщенностью и особенным. Он густой, бархатистый и декадансный, нельзя отрицать. Когда я представляю себе вкус украденного чизкейка Чендлера и Рэйчел, я получаю вот это!

Хотя в этом драгоценном камне из слоновой кости, увенчанном короной из слоновой кости, вопиющее отсутствие кусков, завитков и брызг, в ней нет ничего ясного.

Приготовить мой рецепт чизкейка довольно просто — это испечь чизкейк, который может закончиться провалом. Здесь задействовано множество факторов, таких как протечка сковороды, поверхность трещин на поверхности чизкейка, недогрев, переедание и т. Д. У меня есть множество уловок, которые помогут гарантировать классическое совершенство чизкейка, в том числе определение того, когда чизкейк готов, и все остальное. нужно знать о водяной бане с чизкейком.

Как приготовить классический чизкейк

Для этого рецепта чизкейка вам понадобится всего несколько основных ингредиентов.

1. Блок сливочного сыра: Четыре блока жирного сливочного сыра по 8 унций составляют основу этого чизкейка. Это 2 фунта. Убедитесь, что вы покупаете блоки сливочного сыра, а не сливочный сыр. В чизкейке не разрешены диеты, так что не выбирайте его с пониженным содержанием жира!
2. Сахар: 1 стакан. Не так уж много, учитывая, сколько ртов можно накормить этим десертом. Излишне подслащенный чизкейк больше не похож на чизкейк. Использование только 1 стакана сахара дает этому чизкейку возможность сбалансировать острый и сладкий вкус, как и должен быть классический чизкейк.
3. Сметана: 1 стакан. Я недавно тестировал рецепт чизкейка с 1 стаканом жирных сливок, но в итоге остановился на моем оригинальном (который можно найти здесь с черничными завитками!). Мне было любопытно добавить жирные сливки, и я подумал, что от них получится более мягкий чизкейк. Чизкейк был мягким, но ему не хватало стабильности и насыщенности, которые я хотел. Это было почти слишком сливочно. Сметана — определенно правильный выбор.
4. Немного вкуса: 1 чайная ложка чистого экстракта ванили и 2 чайных ложки лимонного сока.Лимонный сок улучшает общий вкус чизкейка, а ваниль всегда будет хорошей идеей.
5. Яйца: 3 яйца являются последним ингредиентом. Вы будете взбивать яйца в последнюю очередь, по одному, пока они * просто * не смешаются. Не перемешивайте тесто повторно после добавления яиц. Это приведет к попаданию воздуха в тесто для чизкейка, что приведет к растрескиванию и сдуванию чизкейка.

И, как всегда, убедитесь, что все ингредиенты теста для чизкейка имеют комнатную температуру, чтобы тесто оставалось гладким, ровным и быстро смешивалось.Смешивание холодных ингредиентов вместе приведет к получению толстого, взбитого теста для чизкейка, что вряд ли так, как мы хотели бы начать!

Как приготовить корочку крекера Грэма

Так как классический является ключевым словом дня, мы придерживаемся главного направления чизкейков: корки крекера Грэма. Я уменьшил количество масла и сахарного песка из моего оригинального рецепта корки крекера на 1 столовую ложку каждого. Я считаю, что эта корочка остается немного более хрустящей.Убедитесь, что вы плотно завернули корочку и выпекаете ее заранее, чтобы она не промокла.

Мне нравится использовать дно маленькой мерной чашки, чтобы плотно уложить корочку в форму пружинной формы. Кстати, вам понадобится 9 или 10-дюймовая пружинная форма. Пружинная сковорода имеет съемные стороны, поэтому вы можете безопасно выпустить чизкейк, не переворачивая сковороду и не пытаясь разрезать чизкейк внутри сковороды. Пружинные противни могут протечь, если вы запекаете чизкейк на водяной бане (подробнее об этом ниже!), Но эта сковорода надежна.У меня не было проблем с утечкой.

Как приготовить водяную баню с чизкейком

Я обещаю, что в водяной бане нет ничего сложного. Все, что вам нужно сделать, это поместить форму в форму для запекания, наполнить ее горячей водой и запечь. Вы спросите, в чем дело? Я на самом деле написал целый пост о водяной бане с чизкейком много лет назад. Я подумал, что пришло время для обновления и видеоурока, так что здесь ничего не происходит!

Чизкейк любит влажную среду. Пар из горячей воды поднимет чизкейк медленно и равномерно, уменьшая риск появления трещин на поверхности. Кроме того, этот медленный и равномерный метод выпечки помогает предотвратить оседание чизкейка при охлаждении. Потратьте несколько дополнительных минут на то, чтобы приготовить водяную баню по этому рецепту чизкейка, того стоит. Сложно сказать, насколько это ценно!

Охлаждение и охлаждение чизкейка

Другой способ предотвратить растрескивание чизкейка — это сначала охладить его в духовке. Вы можете увидеть, как я это делаю на видео выше. Когда чизкейк готов, выключите духовку, откройте дверцу духовки и оставьте чизкейк внутри на 1 час.Резкое и внезапное изменение температуры не идеально для чизкейка — с горячей духовки на холодную стойку — поэтому постарайтесь контролировать окружающую среду, оставив чизкейк внутри. Имеет ли это смысл?

После того, как чизкейк остынет в духовке в течение 1 часа, поставьте его на прилавок, чтобы он остыл. После того, как он остынет, охладите его в холодильнике не менее 4 часов или даже на ночь. Нет большего испытания для вашей силы воли, чем те несколько часов, которые вы вынуждены ждать, пока чизкейк остынет, а затем остынет в холодильнике.Но каждая минута того стоит, когда вы делаете этот первый сочный укус.

Хотите пропустить процесс выпечки и охлаждения? Попробуйте вместо этого мой чизкейк без выпечки.

4 совета по созданию идеального чизкейка

Подводя итог, вот некоторые уловки, которые я обсуждал:

1. Не перемешивайте тесто для чизкейков слишком сильно
2. Выпекайте на водяной бане
3. Оставьте чизкейк в охлаждающей духовке на 1 час
4. Полностью охладите при комнатной температуре

Топпинги для чизкейков

Наслаждайтесь бархатным чизкейком как есть или добавьте немного фантазии с помощью различных начинок.Я больше всего люблю чизкейк с фруктами, поэтому приготовила простой малиновый соус. Вы также можете добавить домашний лимонный творог, шоколадный ганаш, соленую карамель, клубничный топпинг или домашние взбитые сливки. Проявите творческий подход или сделайте это просто. В любом случае это произведет впечатление. (И вы бы съели его прямо с пола… Стиль Чендлера и Рэйчел.)

Как заморозить чизкейк

1. Остудить чизкейк на прилавке перед замораживанием. Не нужно охлаждать в холодильнике.
2. Заморозка на чаше с пружинной формой: Снимите внешний обод с формы с пружиной.Оберните чизкейк со дном сковороды несколькими слоями полиэтиленовой пленки, а затем последним слоем алюминиевой фольги.
3. Заморозка без пружинной формы: После того, как чизкейк полностью остынет, проведите острым ножом под коркой, чтобы освободить ее от дна формы. Осторожно нанесите его на кусок картона, выстланный пергаментной бумагой, или воспользуйтесь тарелкой. Оберните все это несколькими слоями полиэтиленовой пленки, а затем последним слоем алюминиевой фольги.
4. Заморозить до 3 месяцев , затем разморозить в холодильнике перед подачей на стол.
5. Не замораживать чизкейк с начинкой. Добавьте начинку при подаче чизкейка.

Ингредиенты

Сухарики Грэма

• 1 и 1/2 стакана (150 г) крошек крекера Грэма (около 10 полных крекеров)
• 5 столовых ложек (70 г) несоленого масла , топленого
• 1/4 стакана (50 г) сахарного песка

Чизкейк

• четыре блока по 8 унций (904 г) полножирного сливочного сыра , размягченного до комнатной температуры
• 1 стакан (200 г) сахарного песка
• 1 стакан (240 г) жирной сметаны , при комнатной температуре
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
• 2 чайные ложки свежего лимонного сока (необязательно, но рекомендуется)
• 3 больших яйца , при комнатная температура
• предложения начинки: соленая карамель, лимонный творог, клубничный топпинг, шоколадный ганаш, шоколадный ганаш с красным вином, свежие фрукты, взбитые сливки или малиновый соус (рецепт в примечаниях) 9 0034

1. Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).
2. Сделайте корочку: С помощью кухонного комбайна измельчите крекеры из Грэма в крошки. Перелейте в миску среднего размера и перемешайте с сахаром и растопленным маслом до однородности. (Вы также можете измельчить все это вместе в кухонном комбайне.) Смесь будет песчаной. Плотно надавите на дно и слегка приподнимите стенки пружинной формы диаметром 9 или 10 дюймов. Сковороду предварительно не нужно смазывать. Я использую дно мерной чашки, чтобы плотно утрамбовывать корочку. Предварительно запекать 8 минут. Выньте из духовки и поставьте горячую сковороду на большой кусок алюминиевой фольги.Сковорода для водяной бани на шаге 4 обернется фольгой. Готовя начинку, дайте корочке немного остыть.
3. Сделайте начинку: Используя ручной или настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте сливочный сыр и сахарный песок вместе на средней или высокой скорости в большой миске, пока смесь не станет однородной и кремообразной, примерно 2 минуты. Добавьте сметану, ванильный экстракт и лимонный сок, затем взбейте до полного смешивания. На средней скорости добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого добавления, пока они не станут однородными.После того, как последнее яйцо будет добавлено в тесто, прекратите перемешивание. Чтобы чизкейк не сдулся и не растрескался при охлаждении, старайтесь как можно лучше не перемешивать тесто слишком сильно.
4. Подготовьте простую водяную баню (см. Примечание): Посмотрите мой видеоурок выше; визуальное руководство поможет вам на этом этапе! Вскипятите кастрюлю с водой. Для водяной бани вам понадобится 2,5 см воды в жаровне, поэтому убедитесь, что вы достаточно кипятили. Я использую весь чайник с горячей водой. По мере того, как вода нагревается, оберните алюминиевую фольгу вокруг подпружиненной формы.Вылить тесто для чизкейков поверх корочки. Резиновым шпателем или ложкой разровняйте его до однородного слоя. Поместите сковороду в большую жаровню. Осторожно налейте горячую воду внутрь сковороды и поставьте в духовку. (Или вы можете сначала поставить противень в духовку, а затем налить горячую воду. В зависимости от того, что вам удобнее.)
5. (Примечание: если вы заметили, что чизкейк слишком быстро подрумянивается сверху, накройте его алюминиевой фольгой на полпути. выпекать.) Выпекать чизкейк 55-70 минут или до тех пор, пока центр не застынет.Когда все будет готово, центр чизкейка слегка покачнется, если вы осторожно встряхнете сковороду. Выключите духовку и слегка приоткройте дверцу духовки. Дайте чизкейку остыть в духовке на водяной бане в течение 1 часа. Вынуть из духовки и водяной бани, затем остудить чизкейк, полностью открыв его, при комнатной температуре. Затем накройте чизкейк и поставьте его в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
6. С помощью ножа отделите охлажденный чизкейк от края формы для формования пружин, затем снимите край.Чистым острым ножом нарезать ломтиками для сервировки. Для получения аккуратных ломтиков протрите нож и окуните между ними в теплую воду.
7. Подавать чизкейк с желаемой начинкой. Накройте и храните оставшийся чизкейк в холодильнике до 5 дней.

Примечания

1. Инструкции по приготовлению: Этот чизкейк можно приготовить накануне. Перед подачей на стол он должен некоторое время остыть. См. Шаг 5. Еще один способ приготовить этот чизкейк заранее — это заморозить его.Чизкейк можно заморозить до 3 месяцев. См. Инструкции в сообщении в блоге выше.
2. Свежий малиновый соус: Смешайте 2 стакана свежей или замороженной малины (не размораживайте при использовании замороженной), 3 столовые ложки сахарного песка и 1 чайную ложку свежего лимонного сока в небольшой кастрюле на среднем огне. Перемешайте смесь, когда она начнет готовиться, при этом разбивая малину. После закипания продолжайте помешивать и дайте настояться 5 минут. Снимите кастрюлю с огня и протолкните через сито с мелкими ячейками, чтобы удалить семена.Перед использованием дайте тонкому малиновому соусу полностью остыть. Хранить 1-2 недели в холодильнике.
3. Водяная баня: Некоторые читатели пекли чизкейки с большой кастрюлей с горячей водой на решетке под чизкейком. Таким образом, чизкейк не выпекается непосредственно в жаровне с водой. Это прекрасная альтернатива, если у вас нет большой жаровни или вы переживаете из-за протечки вашей пружинной формы. Просто поместите большую форму для выпечки, наполненную горячей водой на 2,5 см, на нижнюю решетку духовки.
4. Комнатная температура Ингредиенты: Перед началом доведите все холодные ингредиенты до комнатной температуры. Ингредиенты комнатной температуры смешиваются быстро и равномерно, поэтому вы не рискуете чрезмерно перемешать. Кроме того, смешав холодные ингредиенты вместе, вы получите толстое тесто для чизкейка, вряд ли так, как вы хотите начать!
5. Читатели не из США: С помощью других читателей, не проживающих в США, у которых нет доступа к крекерам Грэма, вот основной рецепт корки, которому вы можете следовать для 9-дюймовой сковороды с пружинной формой.250 г печенья для пищеварения + 100 г сливочного масла + без сахара. Пищеварительное печенье измельчить в крошку, растопить масло и смешать с крошкой. Выдавить в форму и предварительно выпекать, как указано в шаге 2. И насколько я понимаю, сливочный сыр, продаваемый в баках за пределами США, немного отличается от сливочного сыра в США. Он толще, крепче и тверже, и из него можно приготовить чизкейк. У меня нет опыта, но это то, что я слышал от других читателей, не являющихся гражданами США.

Наш лучший чизкейк | Все рецепты

Мне нужен был классический и легкий рецепт. Мне никогда не приходилось делать чизкейк легче. Я не кладу топпинг, потому что без него он великолепен. ВСЕГДА дайте холодным ингредиентам нагреться до комнатной температуры, прежде чем готовить чизкейк.

Я приготовила этот рецепт 3 раза, и нам с мужем он очень нравится! Я предварительно выпекаю корочку при температуре 300 футов в течение десяти минут и запекаю чизкейк на водяной бане.Это способствует равномерному пропеканию и помогает не потрескаться сверху. Также важно дать ему остыть внутри духовки, при этом дверца будет слегка приоткрыта, чтобы холодный воздух не проникал в духовку. Это также вызывает трещины на пироге. Он очень легкий и имеет приятную гладкую кремообразную текстуру. Вкус сладковатый, но не слишком. Наслаждаться !

Это отличный рецепт.Я пробовал это дважды и во второй раз прибил. Он очень сливочный, но не слишком сладкий. Подается с лимонным творогом и клубничным соусом. Примечания: -Это больше 10 «, а не 9» -Я обматываю кастрюлю фольгой, чтобы она не треснула. -Запустил его на 350, но затем снизил его до 300 примерно через 10 минут.- под конец я выключил духовку, приоткрыл дверцу и дал остыть в духовке. -добавил дополнительную чайную ложку ванили и немного цедры лимона -добавил немного масла в корочку и немного корицы. Это то, что я сделал во второй раз и получил отличный чизкейк.

Во-первых, там написано 9-дюймовая сковорода.Я использовал 9 дюймов, и для него было слишком много заполнения. Он начал оседать и разливаться — очень много. Я использовал водяную баню, она по-прежнему сильно потрескалась и была очень коричневой, несмотря на минимальное время приготовления. Ничего страшного, планировалось использовать топпинг. (Деревенская вишня) Вкус восхитительный. Все думали, что за это нужно УМЕРТЬ. Больше никогда не покупать готовый чизкейк. Сегодня вечером делаю свой второй! На 10-дюймовой сковороде выпекайте 1 час при 300 градусах.Водяная баня. Посыпать малиной, ежевикой и клубничной смесью.

Большой! В точности то, на что я надеялся — легкий, кремовый, вкусный. Сделала четыре маленьких торта в своих весенних мини-формах для сырного торта.Размешать шоколадную стружку в одну и посыпать другую клубникой. Очень хорошо. Сделано в точном соответствии с инструкциями, за исключением названий брендов :).

Этот чизкейк очень вкусный и его довольно легко приготовить. Это был мой первый чизкейк, поэтому я прочитал многие из этих обзоров до этого.Я добавил немного корицы в корочку, как это сделал один другой рецензент — и добавил немного лимонного сока и лимонного экстракта в начинку — это был просто легкий лимонный аромат, но идеальный! Я также предварительно выпекла корочку в течение 10 минут при 300 градусах, затем наполнила ее и выпекала около 1 часа 10 минут при температуре 350 градусов на водяной бане. Затем выключили духовку и приоткрыли дверцу, чтобы дать ей медленно остыть. Он не имеет трещин и полностью приготовлен идеально. Также еще одно замечание — во многих обзорах говорилось, что это слишком много начинки для 9-дюймовой сковороды — я считаю, что они использовали купленные в магазине корки для пирогов, поскольку эти сковороды намного меньше по объему, чем сковорода SPRINGFORM 9 дюймов.Количество начинки было идеальным для формовой посуды.

Итак, когда я сделал это (и я поставил все до Т, и я добавил водяную баню, он получился коричневым сверху. Что я сделал не так? 350 градусов в течение одного часа.

Этот чизкейк было легко приготовить и вкусно. Поскольку я только начинаю (мне 23), у меня не так много оборудования для выпечки, и мне пришлось использовать обычную форму вместо формы с пружинной формой. Ну, я полагаю, это то, что заставило чизкейк треснуть.Это было только для меня и моего мужа, поэтому внешний вид не имел большого значения! Кроме того, мне кажется, что начинку следует разделить между двумя меньшими лепешками, потому что она выходит за пределы одного. Помимо внешнего вида, торт был восхитительным. 🙂 Вместо вишневой начинки я приготовила черничный сироп, чтобы полить его. Няммм!

1 раз по этому рецепту и получилось круто !! Когда мой муж начал есть, он был таким тихим.Я боялся, что это невкусный. Оказалось, что ему это так понравилось, что у него нет слов, чтобы описать это. Я также сделала компот из клубники, чтобы дополнить чизкейк. Но это хорошо и само по себе. Я следил за некоторыми обзорами, чтобы оставить его в духовке, чтобы остыть, и подождал, пока он достигнет комнатной температуры, прежде чем переложить его в холодильник. Никаких трещин и очень гладкая текстура. Спасибо за отличный рецепт.

Классический запеченный чизкейк Easy | РецептTin Eats

Этот классический запеченный чизкейк имеет насыщенных и сливочных, но легких , сладких, но не слишком сладких. Несколько небольших, но важных советов делают этот рецепт easy Cheesecake — я думаю, вы будете удивлены!

Также не пропустите новый клубничный чизкейк!

Это рецепт чизкейка easy . Что ж, я должен сказать, что это рецепт запеченного чизкейка made easy с несколькими ключевыми советами, которые имеют большое значение.

Думаю, некоторых людей пугает идея делать чизкейки, особенно те, у которых корочка печенья выступает сбоку, как этот.Но вы знаете, что? По моему скромному мнению, чизкейк приготовить легче, чем пирожные.

Вам не нужно беспокоиться о том, что торт поднимется, или, что еще хуже, когда он опускается в середине, пока остывает (такое разочарование после того, как вы думаете, что вы его прибили!). И это определенно проще, чем делать выпечку.

Риск выхода из строя с запеченными чизкейками ниже. Нет поднимающего агента, нет желатина для его застывания. Если поверхность потрескалась (а с моими советами не должно быть! 🙂), просто спрячьте ее под сахарной пудрой и / или кучей ягод — иначе корочка печенья немного потрескается.

Видите? Как можно узнать, потрескалась ли поверхность ?? 😉

Вот мои советы, как сделать этот классический запеченный чизкейк без стресса и легко приготовить для вас:

• Бисквитная корочка крепче, чем вы думаете. Я всегда подчеркиваю, что корка трескается (особенно стены), но меня всегда удивляет, насколько хорошо она держится, когда я беру готовый чизкейк.Она твердая, но немного прогибается, поэтому не треснет при малейшем изгибе.

• Переверните основание чаши пружинной формы. Хотя гребень вокруг дна сковороды небольшой, переложить чизкейк с дна на сервировочное блюдо может быть очень сложно. Мы не можем перевернуть чизкейк, как пирожные !! Так что упростите себе жизнь, перевернув дно так, чтобы оно было идеально плоским, чтобы чизкейк сразу соскользнул на блюдо.

• Свисающая бумага — это также помогает удалить сырный пирог.Просто снимите его с основания формы для торта!

• Плотно прижмите крошку печенья с помощью плоского предмета . Ключ к прочной корочке — это плотно прижать крошки печенья к основанию и вверх по стенке чизкейка. Используйте что-нибудь с прямыми стенками и плоским основанием — я использую мерный стаканчик. Я использую сторону чашки, чтобы вдавить крошки в стенки, а основание — придавить.

• Не переигрывайте тесто .В отличие от теста для торта, мы не хотим аэрировать тесто для чизкейка, чтобы оно слишком сильно поднялось. Если вы взбиваете тесто слишком сильно, из-за чего в нем появляются пузыри, чизкейк поднимется больше при выпекании, чем когда он схлопнется при охлаждении, он потрескается.

• Ингредиенты при комнатной температуре — убедитесь, что сливочный сыр размягчен, а яйца имеют комнатную температуру. Благодаря этому ваша начинка для чизкейка получится настолько гладкой, какой должна быть!

• Выпекать при низкой температуре — помогает предотвратить растрескивание поверхности.

• Никакой водяной бани — это утомительно и без разницы. См. Этот клубничный чизкейк для заметок и сравнения.

• Поверхность чизкейка не должна трескаться…. но если это так, не волнуйтесь! Просто спрячьте их под ягодами или сливками !!

Спектр чизкейков очень широк, и эта классическая версия находится посередине.С одной стороны, у вас есть очень плотные и сливочные чизкейки, которые весят тонну — как в чизкейке «Нью-Йорк», где для чизкейка того же размера используется вдвое больше сливочного сыра. Многие чизкейки без выпечки имеют тенденцию быть слишком тяжелыми — если только вы не используете желатин, как в этом чизкейке с манго без выпечки.

На другой стороне спектра чизкейков у вас есть чизкейки, которые такие легкие и воздушные, что они почти похожи на мусс. Например, знаменитый японский хлопковый чизкейк на сайте моей мамы, RecipeTin Japan.

Это посередине. Он кремовый и определенно приятный, но не густой. Текстура легкая, когда вы нарезаете ее, но ощущение во рту кремовое. Это мило, но не слишком. Я больше люблю пикантные блюда, чем сладкое, поэтому я не слишком люблю сладкие десерты.

И, наконец, немного цедры лимона придает ему идеальную стойкость.

Все эти слова для описания чизкейка. Надо было сразу сказать — ЭТО ЧЕРТОВАЯ ВКУСНАЯ !!! — Наги x

Это видео с рецептом клубничного чизкейка.Чизкейк готовится точно так же, как в этом рецепте, но с клубничным соусом.

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Классический запеченный чизкейк

Автор: Nagi | Рецепт Олово съедает

Подготовка: 30 минут

Готовка: 55 минут

Всего: 1 час 15 минут

Десерт

Порций12

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше .Некоторые чизкейки довольно плотные и очень насыщенные, а другие настолько воздушные, что напоминают легкий мусс. Этот чизкейк находится посередине — начинка получается гладкой и насыщенной, но не тяжелой из-за запекания, а также за счет добавления сметаны. Это действительно красивый чизкейк!

Инструкции

ПОДГОТОВКА:

• Разогрейте духовку до 160C / 320F (стандарт) или 140C / 295F (вентилятор / конвекция).

• Возьмите пружинную форму для выпечки 20 см / 8 дюймов. Переверните основание ДВЕРЬЮ ВНИЗ (примечание 4), слегка смажьте маслом и положите на основу квадратный кусок пергамента / бумаги для выпечки. Затем закрепите на пружинном поддоне — излишки бумаги будут торчать, см. Фото в публикации и видео.

• Смажьте маслом и выровняйте край сковороды.

ОСНОВА ДЛЯ ЧИСКЕЙКОВ ДЛЯ БИСКУИТОВ:

• Разбейте печенье вручную и поместите в кухонный комбайн.

• Блиц до мелкой крошки (примечание 5). Добавьте сливочное масло, кратковременно взбейте, пока оно не разойдется, и оно будет напоминать мокрый песок.

• Вылить в подготовленную форму для выпечки. Используйте шпатель, чтобы примерно распределить его по основанию и стенам.

• Используйте что-нибудь с плоским основанием и вертикальными краями (я использовал мерный стакан), чтобы прижать крошки к стене почти до верха сторон и сгладить основание.

НАПОЛНЕНИЕ:

• Используйте миксер или взбиватель, чтобы взбить сливочный сыр до однородной массы — около 30 секунд на среднем уровне.

• Добавьте муку, взбивайте до однородной массы (10 сек).

• Добавьте ваниль, сметану, сахар и цедру лимона. Взбивайте до однородной массы (10-15 сек).

• Добавьте яйца по одному, взбивая между ними, пока не смешаются (по 10 секунд каждое). Не переборщите, не хотите взбивать тесто.

• Вылить в подготовленную корочку.

• Выпекайте 55 минут. Верх должен быть очень светлого золотисто-коричневого цвета, без трещин и почти идеально ровным. Когда вы осторожно встряхнете сковороду, она должна слегка покачиваться.

• Охладите пирог в духовке с открытой дверцей на 20 см / 8 дюймов (Примечание 6), затем охладите в течение 4 часов + на сковороде.

• Снимите боковины. Используйте выступающую бумагу, чтобы сдвинуть чизкейк с формы для торта. Затем снимите чизкейк с бумаги.

• Сверху ягодками и пудрой посыпать сахарной пудрой!

Примечания к рецепту: 1. Печенье: Здесь подойдут любые простые крекеры, вам понадобится 2 стакана крошек. Австралия: Marie Crackers, Arrowroot и Nice от Арнотта идеальны, я сделал это со всем этим.
США: используйте 28 квадратов / 14 полных листов, да, я измерил это с помощью моего последнего пакета Graham Cracker, который я принес из моей последней поездки.
Великобритания: Дижестивы идеальны, Я ОБОЖАЮ дижестивы! Крошка должна быть похожа на мокрый песок, поэтому при нажатии она остается плотно упакованной, особенно на стене. При необходимости отрегулируйте, добавив больше масла. В сыром виде он нежный, но когда начинка приготовлена, она становится более стабильной. 2. Сливочный сыр — В Великобритании и некоторых частях Европы блочный сливочный сыр недоступен. Если вы можете получить сливочный сыр только в тазах (мягче, чем блок), откажитесь от сметаны. 3. Лимонный сок или вода — Зависит от сладости клубники.Если они не такие сладкие, используйте воду. 4. Перевёрнутая форма для выпечки с выступающей бумагой: Дно форм для выпечки имеет небольшой гребень. Если перевернуть его, не останется гребня, благодаря которому чизкейк будет легче перемещать по сервировочному блюде, не испортив корочку. Риск протекания теста отсутствует, так как корка достаточно толстая, чтобы все это удержать. 5. Крошки: ИЛИ измельчите в пакет с застежкой-молнией, используя скалку или большую банку. 6. Охладите в духовке: Это поможет предотвратить растрескивание поверхности. 7. Разные размеры: Чашки и ложки немного различаются в зависимости от страны (США и Канада отличаются от большинства остальных стран). Я приготовил этот рецепт, используя как американские, так и австралийские меры, используя австралийские крекеры Marie и американские крекеры Graham. Корочка Graham Cracker немного более хрустящая, потому что печенье не измельчается до мелкого песка, как это делает Marie Crackers. Оба восхитительны!

Информация о питании:

Калории: 408 ккал (20%) Углеводы: 40 г (13%) Белки: 5 г (10%) Жиры: 25 г (38%) Насыщенные жиры: 14 г (88%) Холестерин: 108 мг (36%) Натрий : 255 мг (11%) Калий: 110 мг (3%) Сахар: 30 г (33%) Витамин A: 875 МЕ (18%) Витамин C: 0. 1 мг Кальций: 69 ​​мг (7%) Железо: 1,1 мг (6%)

Ключевые слова: Запеченный чизкейк, Рецепт чизкейка

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Срок службы бульдозера

Видеоролик с рецептом, который я снял, оказался неудачным, потому что некий очень крупный пушистый негодяй с гигантскими лапами ударил по штативу во время съемок, так что в итоге я получил 10-минутную видеозапись моей грязной скамьи.

Я был с ним чрезвычайно капризен.Но посмотрите на него, глядя на чизкейк! Он все еще думает, что получит !!! Не случайный бульдозер, не шанс !!!

Лучший рецепт чизкейка

BA | Bon Appétit

Файлы cookie различаются по способности поглощать жиры, и это ДВОЙНО ИСТИНА для файлов cookie GF, которые не содержат пшеницы. Я бы посоветовал добавлять масло небольшими порциями и проверять по ходу, останавливаясь, как только наберется достаточно жира, чтобы крошки печенья сохранили некоторую форму. Это поможет избежать проблемы «просачивания масла».

• Weisswriter

• Santa Fe, NM

• 2/4/2021

что мне делать, если я случайно вынул его из духовки слишком рано и уже охладил, но он все еще не посередине? спасибо 🙂

• Kayla L.

• South Bend, IN

• 25.01.2021

Я сделал это вчера, и это потрясающе! Получилось так хорошо — сливочно, гладко и так вкусно.Я искал рецепт чизкейка, и это мой новый фаворит. Я не включил лимонный сок (его не было), но и не пропустил. Я также использовал две чайные ложки ванильного экстракта, как было предложено в другом случае, и это было идеально!

• Редвал

• Дейтон, Огайо

• 1/12/2021

Я люблю этот чизкейк! Его так легко приготовить, он приятный и легкий на вкус. Мне нравится добавлять немного цедры лимона.Я ничего не меняю в рецепте, но использую сливочный сыр хорошего качества (liberté) и ингредиенты, которые, как мне кажется, выводят этот торт изо всех сил. Я также использую настольный миксер вместо процессора, но это всего лишь предпочтение. Нямммм.

• Стефани О.

• Ванкувер, Калифорния

• 1/2/2021

Мне очень нравится этот рецепт. Это восхитительный классический чизкейк, который невероятно легко приготовить, а потом убрать.Все делается в кухонном комбайне, поэтому очистка почти не требует усилий. Я готовил это несколько раз и буду возвращаться к этому рецепту каждый раз, когда захочу чизкейк.

• Габби H

• Портленд, штат Орегон

• 30.11.2020

Не могу дождаться, чтобы попробовать, это холодно за ночь, чтобы укрепиться должным образом. Единственное изменение в моей попытке — мне пришлось удвоить корку, чтобы ее было достаточно для заполнения стороны.

Я пишу это, потому что не могу поверить, что человек из Монреаля хотел добавить муку, чтобы получился торт…Что? Кроме того, в целом я считаю, что большинство людей, у которых есть негативный опыт использования рецептов Bon Appétit, говорят: «Ну, я заменил 1/3 ингредиентов и не выполнил никаких инструкций, и я действительно недоволен! Я ожидал лучшего! » 😂

• Мелисса Данас

• Нью-Йорк

• 6.08.2020

Первое, что я скажу: не увлекайтесь, читая обзоры, и пусть они вас пугают прочь от того, что написано в рецепте.Прежде, чем я сделал это, после прочтения некоторых обзоров, я увидел, что многие люди вынимают цедру лимона, и я вроде как … 1/4 чайной ложки действительно такой ароматный? Вы даже можете попробовать это на вкус? Так что я съел цедру из лимона LMAO. Я считаю, что это был правильный выбор (если только вы не ненавидите лимон), потому что он придавал ему такой приятный легкий лимонный вкус, не подавляя торт. Что касается сметаны, потому что сметана не моя любимая, я выпила около 1/4 стакана, а затем более или менее 1/8 стакана, и я думаю, что получилось идеально !!! Я думаю, что количество сахара — это правильное количество сахара, но я использую сахар-сырец во всех своих продуктах, поэтому я не уверен, отличается ли его вкус от сахара-песка.

Я впервые готовил чизкейк, и он оказался отличным! С тех пор я сделал это еще 5 раз, и единственное изменение, которое я внес в рецепт, — это добавление чуть меньше 1/2 стакана сахара вместо 3/4 стакана, как того требует рецепт. Я видел много обзоров, в которых цедра лимона была удалена, но она придает ей приятный вкус, IMO.

• bendimenstein

• Гранд-Рапидс, Мичиган

• 5/1/2020

Это был мой первый рецепт с использованием моего нового кухонного комбайна и второй приготовление чизкейка.Это было потрясающе !!!!! Осталась всего пара кусочков после того, как все вернулись на несколько секунд. Я использовал 2 чайные ложки ванили вместо стручков ванили и исключил цедру лимона, как было предложено в нескольких других обзорах. Я обязательно сделаю это снова! Не могу дождаться, чтобы попробовать другие рецепты.

Лучший рецепт чизкейка !! Просто, но очень вкусно. Ваниль и цедра лимона действительно передаются. Я делаю это часто и иногда с вариациями.

• mariahllacuna6017

• Bay Area, CA

• 3/16/2020

Этот чизкейк — прекрасная альтернатива рецепту в стиле Нью-Йорка, который я обычно готовлю.Прочитав отзывы, я внес следующие изменения: исключил соль, потому что не видел необходимости, удалил цедру лимона, полагая, что сметана будет достаточно терпкой, и использовал 2 чайные ложки экстракта ванили вместо стручков ванили. Я соскреб белый дерьмо между Oreos и использовал 9 унций шоколадного печенья, смешанного с несоленым маслом, и у меня не было проблем с утечкой, описанных другими, возможно потому, что я использовал печенье вместо крекера Грэма и выдавливал из него члены. Я выпекал пирог в течение максимального времени, имея в виду, что моя духовка достигает примерно 315, когда я установил его на 325. Никакого потемнения или трещин, и он был слегка шатким, как и было сказано в рецепте. Поскольку у нас нет самоконтроля в этом доме, мы даем ему остыть в течение 2 часов и разрезаем его, не охлаждая и не снимая боковые стороны формы с пружинной формой, потому что я опасался, что слегка теплый торт рухнет без поддержки. Мне понравилась текстура — приятная и легкая, и это был хороший баланс сладкого и сливочного.Я также рад, что отказался от лимона, потому что в противном случае он был бы слишком терпким. В целом это было очень вкусно с корочкой печенья из темного шоколада. Я обязательно испеку еще раз.

• westerby

• Washougal, WA

• 1/6/2020

SPOILER ALERT: тесто помещается в предварительно приготовленную корку для крекеров весом 9 унций.

• Аноним

• Колорадо

• 28.11.2019

Это был хит на раздаче друзей! Не в первый раз делаю чизкейк, но я впервые пробую этот рецепт (я хотел такой, который не требовал водяной бани), и он оказался отличным! У меня нет кухонного комбайна, поэтому я использовал блендер, чтобы раздавить крекеры из Грэма (я знаю, что блендеры, как правило, не самые лучшие для твердых продуктов, но он работал на удивление хорошо), и использовал стационарный миксер для начинки.Моя единственная проблема с этим рецептом заключается в том, что наличие сметаны И цедры лимона делает его слишком острым на мой вкус, поэтому в следующий раз я могу пропустить цедру лимона или, по крайней мере, использовать немного меньше. Я также использовал экстракт ванили вместо стручков ванили, и он работал нормально, хотя я определенно хотел бы попробовать его с фасолью.

• lindsaysr

• North Carolina

• 25.11.2019

Я согласен, что в основе должно быть меньше масла, так как у меня возникла проблема с утечкой. Также было использовано меньше сахара и добавлен лимонный сок для большей пикантности.

• NZMartyn

• New Zealnnd

• 27.10.2019

Рецепт мини-чизкейков Keto [ВИДЕО]

Небо с низким содержанием углеводов с мини-чизкейками!

Выпечка чизкейка — очень тонкий процесс. Это требует времени, точного измерения и полного понимания того, как выпекается тесто для чизкейков. Однако приготовление чизкейка не должно быть сложным, трудоемким или стрессовым — это может быть весело и легко, если вы воспользуетесь нашим рецептом мини-чизкейка!

Приготовить мини-чизкейки намного быстрее и проще, чем взбивать большой чизкейк.Они будут готовы к употреблению примерно через половину времени, и, как мы обнаружили, они лучше выпекаются. Кажется, что меньший размер всегда идеален из духовки! Не нужно беспокоиться о растрескивании поверхности или обжиге этих красот! Так что попрощайтесь с этими большими формами для чизкейков и поприветствуйте наши идеальные мини-пирожные.

Этот рецепт мини-чизкейков также очень дружелюбен к кето, что делает его тем, что действительно может понравиться каждому, независимо от диеты, которой он придерживается. Сливочный сыр богат жиром, что необходимо для кето-диеты (жир — это топливо!).Эритрит придаст этим маленьким чизкейкам приятную сладость без добавления углеводов. Он также хорошо сочетается с тестом для чизкейков, помогая сливочному сыру стать воздушным, а затем растворяющимся при запекании, делая мини-чизкейки красивыми и гладкими. Миндальная мука также содержит мало углеводов и придает кето-мини-чизкейкам чудесный ореховый вкус, который невозможно получить с обычной старой белой мукой. Любой, кто попробует эти мини-чизкейки, полюбит их и даже не заподозрит, что в них мало углеводов.На вкус они как настоящие — пушистые и освежающие.

Подпишитесь на БЕСПЛАТНУЮ копию нашего 4-недельного плана кето-питания

• 4 недели вкусных рецептов кето!
• Включены остатки и готовые продукты
• Максимизируйте успех вашей кето-диеты

Наш рецепт кето-чизкейка также очень прост в приготовлении: взбивание занимает всего несколько минут и короткое время в духовке. Однако, чтобы по-настоящему оценить их вкус, важно как можно дольше хранить их в холодильнике.Если дать им время остыть и застыть, текстура станет еще лучше. Мы поставили их в холодильник на ночь, но подойдет и несколько часов. Они будут очень хорошо застывать, и их будет легче вытащить из формы для кексов, когда они будут хорошо охлажденными и твердыми.

Еще одна идея, помогающая достать мини-чизкейки из форм, — это также выстелить формы подложками для кексов перед выпечкой. Таким образом, вы можете просто приподнять бумажный вкладыш и вытащить идеальный чизкейк индивидуального размера. Вы даже можете подавать сырники в бумажной подложке, как если бы вы делали это с кексом!

Давайте приготовим мини-чизкейки!

Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, как легко приготовить эти восхитительные десерты.Чтобы увидеть полный рецепт с подробными инструкциями и пошаговыми фотографиями, просто прокрутите вниз!

Если вам нравятся эти мини-чизкейки и вы ищете похожие рецепты десертов размером с укус, вам стоит попробовать эти кето-чизкейки. Эти низкоуглеводные лакомства, покрытые карамельным и шоколадным соусами, обязательно поразят ваших гостей!

Чизкейки Кето Мини

Голосов: 953 Рейтинг: 4.47 Вы: Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Макросов на чизкейк:
• 176 калорий
• 16 г жира
• 4 г белка
• 2 г чистых углеводов

Чизкейки Кето Мини Голосов: 953 Рейтинг: 4.47 Вы: Оцените рецепт! Распечатать рецепт Макросов на чизкейк: • 176 калорий • 16 г жира • 4 г белка • 2 г чистых углеводов

Tasteaholics, Inc. является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Понравился этот рецепт? Дайте нам знать! Что-то не так получилось? Задайте нам вопрос в комментариях ниже или свяжитесь с нами — мы отвечаем на комментарии каждый день и будем рады услышать от вас и помочь вам! И ознакомьтесь со всеми нашими десертами, чтобы научиться готовить более вкусные и полезные блюда, которые не требуют времени на приготовление!

ОТКАЗ ОТ ПИТАНИЯ

Содержимое этого веб-сайта не следует воспринимать как медицинский совет, и вы должны ВСЕГДА проконсультироваться со своим врачом перед тем, как начать какую-либо диету или программу упражнений.Мы предоставляем данные о питании для наших рецептов в качестве любезности нашим читателям. Мы используем приложение Total Keto Diet для расчета питания и удаляем волокна и сахарные спирты, такие как эритрит, из общего количества углеводов, чтобы получить чистое количество углеводов, поскольку они не влияют на уровень глюкозы в крови. Вы должны самостоятельно рассчитывать информацию о питании, а не полагаться на наши данные. Веб-сайт или его содержимое не предназначены для лечения, предотвращения, диагностики или лечения каких-либо заболеваний. Этот веб-сайт не несет ответственности за побочные реакции или любые другие последствия, возникшие в результате использования рецептов или рекомендаций на веб-сайте или действий, которые вы предпринимаете в результате.Любые действия, которые вы предпринимаете, вы делаете исключительно на свой страх и риск.

Доктор Росми Барриос, MD

Эта статья была проверена с медицинской точки зрения доктором Росми Барриос, доктором медицины.

Доктор Росми Барриос, доктор медицины, специалист по эстетической медицине, чья работа сосредоточена на пациентах, которые лечатся от ожирения, метаболического синдрома и других проблем, связанных с весом, с помощью анализа питания, программ кето-диеты и поддерживающих лекарств.

Вики Абрамс основала Tasteaholics and So Nourished в 2015 году вместе со своим мужем Рами, надеясь задокументировать все их приключения в кулинарии с низким содержанием углеводов.Она является экспертом в индустрии кето-диеты и является автором бестселлеров «Кето-диета для чайников» и серии кулинарных книг «Кето в пяти». В свободное время Вики занимается волонтерством, помогая усыновить животных, используя приобретенные ею навыки фотографии. Ей нравится путешествовать, проводить время на природе и работать руками.

Последние сообщения Вики Абрамс (посмотреть все)

Вы пробовали

этих вкусных рецептов?

Ничего не пропало? Получить по

Этот рецепт с любовью приготовили наши замечательные читатели!

Комментарии закрыты.

Чизкейк Нью-Йорк быстрого приготовления # 17

Пожалуйста, поделитесь и наслаждайтесь нашим рецептом

Пожалуйста, проверьте свой почтовый ящик (иногда Junk Box) и подтвердите подписку! Затем добавьте наш адрес электронной почты в свой список контактов, чтобы получать наши рецепты, советы и подарки!

Приготовьте рецепт Easy New York Instant Pot Cheesecake # 17. Побалуйте себя или поразите своих гостей на выбор: гладкий и сливочный или насыщенный и плотный чизкейк с хрустящей корочкой для скороварки.

Перейти к: Советы | Рецепт

После 16 17 экспериментов с чизкейком Instant Pot , мы наконец-то довольны , достаточно , чтобы поделиться с вами нашим рецептом чизкейка Instant Pot!

Мам, похоже, твоя порция нашего нью-йоркского чизкейка Instant Pot № 17 уже в пути. 😉

Но почему 16 17 раз?

Мы хотели…

• Изучите все тонкости приготовления потрясающего чизкейка в скороварке
• Знайте, что делает или ломает чизкейк быстрого приготовления
• Найдите причины недостатков и способы предотвращения наиболее распространенных проблем
• Удовлетворите наших внутренних перфекционистов и гены кулинарных ботаников 😛

Можете называть нас сумасшедшими. . Но да! Мы не смогли удержаться от того, чтобы провести еще один тестовый запуск с использованием точного рецепта чизкейка быстрого приготовления сразу после публикации нашего эксперимента с чизкейком в скороварке.

Следовательно, мы даем этому ребенку имя — Instant Pot New York Cheesecake # 17.

---

Инструменты для рецепта чизкейка быстрого приготовления

---

Вот пошаговые инструкции по приготовлению чизкейка «Нью-Йорк» быстрого приготовления.

Весь процесс состоит из 4 частей:

* Примечание: в нашем рецепте есть несколько дополнительных шагов, которые могут удовлетворить вашего внутреннего перфекциониста.Не стесняйтесь пропустить эти шаги, чтобы сэкономить время. 🙂

---

Корочка

• 10 (120 г) крекеров мелкого помола
• 3-4 столовые ложки (42-56 г) несоленого сливочного масла, топленого
• Щепотка морской соли
• 2 чайные ложки — 1 1/2 столовой ложки (8,3 г — 19 г) коричневого сахара (в зависимости от желаемой сладости)
• Дополнительно: ¼ стакана (32 г) универсальной муки (для слепого теста)

Тесто для чизкейков (7 x 3 дюйма)

• 16 унций (454 г) сливочного сыра Филадельфия, комнатная температура
• 2 крупных яйца, комнатная температура
• 2/3 стакана (133 г) белого сахара
• 1/2 стакана (120 г) сметаны, комнатной температуры
• 2 столовые ложки (16 г) кукурузного крахмала
• 2 чайные ложки (10 мл) ванильного экстракта
• 2 щепотки морской соли

ПОДГОТОВКА

---

---

* Важный совет: это критически важно для успеха вашего чизкейка, поэтому, пожалуйста, пожалуйста, перед тем, как начать, убедитесь, что все вышеперечисленные ингредиенты имеют комнатную температуру.В противном случае у вас может получиться комковатый чизкейк. Так что не пропускайте этот шаг! 🙂

---

ЧАСТЬ A
СОЗДАЙТЕ КОРУ

1

Молотые крекеры Грэма

---

10 (120 г) крекеров Грэм
Кухонный комбайн или пакет Ziploc + скалка

---

Мелко измельчите крекеры в кухонном комбайне.

Или поместите крекеры из Грэма в пакет Ziploc и скатайте их скалкой.

2

Смесь для корок

---

Крекеры из крупы мелкого помола
Щепотка морской соли
2 чайные ложки — 1½ столовые ложки (8,3 г — 19 г) коричневого сахара

Маленькая миксерная чаша
Вилка

---

В небольшой миске смешайте мелко измельченные крекеры из муки грубого помола, морскую соль и коричневый сахар с помощью вилки.

* Совет для профессионалов: Зачем добавлять морскую соль? Небольшая щепотка морской соли усиливает вкус других ингредиентов. секретный ингредиент во многих десертах ресторанного качества. тсш… 😉

3

Дополнительно — добавить муку

---

¼ стакана (32 г) универсальной муки

---

Если вы хотите получить более плотную и хрустящую корочку, мы рекомендуем запекать ее вслепую. Мы обсудим это на шаге 7 ниже.

Если вы выпекаете корочку вслепую, добавьте на этом этапе муку.

4

Смесь топленого несоленого масла

---

3-4 столовые ложки (42-56 г) несоленого сливочного масла, топленого

---

Добавьте несоленое масло, пока смесь не станет липкой.

6

Форма корки

---

Смесь крошек Грэхема сверху
Мерная чашка / ложка

---

Залейте смесью крошек для крекеров.

Осторожно придавите крошки плоской мерной чашкой, формочкой или банкой Мейсона, чтобы образовался ровный слой. Вы также можете использовать ложку для краев.

7

Твердая корка

---

В нашем слепом тесте на вкус Метод № 2: Слепая корочка был заметно более твердым и хрустящим по сравнению с версией в морозильной камере Методом № 1.

Метод № 1 — Заморозка корочки: Поместите форму для чизкейка в морозильную камеру, пока будете готовить тесто для чизкейка.

Метод № 2 — Выпекайте корочку вслепую (для более твердой и хрустящей корочки): Поместите корочку в духовку при температуре 325 ° F на 15 минут.

---

ЧАСТЬ B
ПРИГОТОВИТЬ ЧИЗКЕЙК

* Важный совет: Мы настоятельно рекомендуем использовать ручной миксер вместо настольного миксера. Стационарный миксер обычно более мощный, поэтому вы можете легко перемешать слишком много воздуха и добавить в тесто для чизкейков слишком много воздуха.Это может привести к получению пышного чизкейка в стиле суфле.

* Примечание: Щелкните вкладки, чтобы выбрать Метод № 1: Плотный или Метод № 2: Кремовый .

Метод № 1: Плотное тесто для чизкейков

8

Смесь сахара

---

2 столовые ложки (16 г) кукурузного крахмала 2 щепотки морской соли ⅔ чашки (133 г) белого сахара Маленькая миска для смешивания

---

Смешайте кукурузный крахмал, морскую соль и белый сахар в небольшой миске.

9

Сливочный сыр для взбивания

---

16 унций (454 г) сливочного сыра Филадельфия Средняя чаша для смешивания Ручной миксер

---

В средней миске кратковременно измельчите сливочный сыр, взбивая его в течение 10 секунд ручным миксером на низкой скорости .

10

Смесь в сахарной смеси

---

Сахарная смесь, сверху Ручной миксер Силиконовый шпатель

---

Добавьте половину сахарной смеси и взбивайте, используя на низкой скорости (примерно 20-30 секунд) до однородного состояния.Каждый раз, когда добавляется новый ингредиент, соскребайте силиконовой лопаткой стенки и ручной миксер. Добавить оставшуюся сахарную смесь и взбивать, используя на низкой скорости (примерно 20-30 секунд) до однородного состояния.

11

Добавить сметану и экстракт ванили

---

½ стакана (120 г) сметаны 2 чайные ложки (10 мл) ванильного экстракта Ручной миксер

---

Добавьте сметану и ванильный экстракт в сырно-сливочную смесь.Взбивайте, пока не смешаете, используя на низкой скорости (20-30 секунд) .

Метод № 2: Сливочное тесто для чизкейка

8

Смесь сахара

---

2 столовые ложки (16 г) кукурузного крахмала 2 щепотки морской соли ⅔ чашки (133 г) белого сахара Маленькая миска для смешивания

---

Смешайте кукурузный крахмал, морскую соль и белый сахар в небольшой миске.

9

Сливочный сыр для взбивания

---

16 унций (454 г) сливочного сыра Филадельфия Средняя чаша для смешивания Ручной миксер

---

В средней миске взбивайте сливочный сыр 1 минуту ручным миксером, используя на низкой скорости .

10

Смесь в сахарной смеси

---

Сахарная смесь Ручной миксер Силиконовый шпатель

---

Добавьте половину сахарной смеси и взбивайте 1 минуту ручным миксером, используя на низкой скорости . Каждый раз, когда добавляется новый ингредиент, соскребайте силиконовой лопаткой стенки и ручной миксер. Затем добавьте оставшуюся сахарную смесь и взбивайте еще 1 минуту , используя на низкой скорости .

11

Добавить сметану и экстракт ванили

---

½ стакана (120 г) сметаны 2 чайные ложки (10 мл) ванильного экстракта Сливочно-сырная смесь Ручной миксер

---

Добавьте сметану и ванильный экстракт в сырно-сливочную смесь. Взбивайте тесто для чизкейков 1 минуту ручным миксером, используя на низкой скорости .

12

Яичная смесь

---

2 больших яйца
Ручной миксер
Силиконовый шпатель

---

Перемешайте два яйца на низкой скорости, по одному .Смешайте до однородного состояния (около 15-20 секунд ручным миксером). Старайтесь не перемешивать на этом шаге .

Очистите стороны и ручной миксер силиконовым шпателем и несколько раз сложите, чтобы убедиться, что все полностью смешано.

13

Вылить тесто в кастрюлю

---

Кляр для сливочного сыра
Форма для чизкейка

---

Вылейте сливочно-сырное тесто в форму для чизкейка.

14

Удаление пузырьков воздуха для гладкой поверхности

Постучите чизкейком о стойку, чтобы пузырьки воздуха поднялись на поверхность.

Лопните пузырьки воздуха зубочисткой или вилкой.

Чем дольше вы нажимаете, тем больше пузырьков воздуха вы сможете лопнуть.

Удаление пузырьков воздуха — искусство, требующее терпения!

Нажимайте, пока не будете удовлетворены. Убедитесь, что на поверхности нет пузырьков воздуха или следов вилок.

Примечание: мы узнали из наших экспериментов 16 17, что удалить все пузырьки воздуха практически невозможно.

---

ЧАСТЬ C
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЧИЗКЕЙК ПОД ДАВЛЕНИЕМ

Чтобы облегчить извлечение формы для чизкейка из Instant Pot: сделайте стропу из фольги, сложив кусок алюминиевой фольги (как показано ниже).

* Примечание: Обязательно заправьте стропу фольги по бокам (не позволяйте ей перегибать торт, когда вы закрываете крышку).

Щелкните вкладки, чтобы выбрать между: Regular Method # 1 или Perfectionist Method # 2 .

Обычный метод № 1

15

Чизкейк, приготовленный под давлением

---

1 стакан (250 мл) холодной воды Решетка для пароварки Стропа из фольги Скороварка быстрого приготовления

---

Налейте холодную воду в кастрюлю-скороварку быстрого приготовления.

Поставьте форму для чизкейка на решетку пароварки (так, чтобы она не касалась воды) с помощью стропы из фольги.

Закройте крышку.

• Время приготовления под давлением: При высоком давлении в течение 26 минут, затем полностью естественное высвобождение (примерно 7 минут)

Постепенно открывайте крышку.

* Профессиональный совет 1 — Для формы для чизкейка 6 x 3 дюйма: добавьте 5 минут для приготовления под высоким давлением.

* Совет 2: Открывая крышку, старайтесь изо всех сил не капать конденсат с крышки на чизкейк.

Удалите конденсат с поверхности, слегка постучав по ней мягкой бумажной салфеткой.

Метод перфекционизма № 2

Этот метод перфекционизма представляет собой дополнительный шаг для предотвращения появления вмятин на чизкейке. Причина появления вмятин на поверхности: Вмятины на поверхности чизкейка в основном возникают из-за накопления конденсата во время стадии «повышения давления». Зачем нужен этот метод? Начав с кипящей воды, мы можем сократить время «подъема до давления», чтобы минимизировать конденсацию.

15

Чизкейк, приготовленный под давлением

---

1 стакан (250 мл) воды Решетка для пароварки Стропа из фольги Скороварка быстрого приготовления

---

Установите решетку для пароварки и налейте воду в скороварку. Доведите воду до кипения (пользователи Instant Pot: нажмите ручную готовку / скороварку и установите время на 28 минут).

Когда вода закипит, сразу же поставьте форму для чизкейка на решетку пароварки с помощью стропы из фольги.

* Внимание: Не ждите слишком долго, чтобы поместить чизкейк в скороварку, так как это повлияет на время приготовления. Поместите его сразу же, как только вода закипит. Это предотвращает испарение слишком большого количества воды.

Немедленно закройте крышку, установив ручку вентиляции в положение вентиляции.

Поверните ручку вентиляции в положение закрытия и дайте ей приготовиться под давлением. Давление должно повыситься примерно через 1 минуту.

• Время приготовления под давлением: При высоком давлении в течение 28 минут, затем полностью естественное высвобождение (примерно 7–9 минут)

Постепенно открывайте крышку.

* Профессиональный совет 1 — для формы для чизкейка 6 x 3 дюйма: добавьте 5 минут для приготовления под высоким давлением. * Совет 2: Открывая крышку, старайтесь изо всех сил не капать конденсат с крышки на чизкейк.

Удалите конденсат с поверхности, слегка постучав по ней мягкой бумажной салфеткой.

---

ЧАСТЬ D
ОХЛАЖДЕНИЕ, ОХЛАЖДЕНИЕ, ПОДАЧА ЧИЗКЕЙКА

16

Холодный чизкейк

---

Дайте чизкейку остыть до комнатной температуры с открытой крышкой в ​​скороварке быстрого приготовления.

Или поставьте на решетку, чтобы остыть до комнатной температуры.

17

Освободить чизкейк от боковой стенки

---

После охлаждения в течение 10–15 минут осторожно проведите тонким ножом для очистки овощей между стенкой и чизкейком (или пергаментной бумагой), чтобы отделить чизкейк от формы.

Пергаментная бумага мнется после приготовления под давлением. Слегка потяните, чтобы выровнять и получить гладкую сторону.

18

Холодный чизкейк в холодильнике

---

Когда чизкейк полностью остынет, поместите его в холодильник минимум на 4-8 часов (желательно на ночь).

19

Подать Чизкейк быстрого приготовления # 17

---

Достаньте чизкейк из холодильника!

Лучший способ отделить чизкейк от нижней сковороды — это нагреть дно сковороды, чтобы растопить масло. Для этого шага вы можете использовать фонарик или грелку.

Осторожно снимите пергаментную бумагу.

Вы сделали это !! Ваш собственный Instant Pot Cheesecake # 17.

Похлопайте себя по спине и ЕСТЬ !! 😀

---

Советы по приготовлению чизкейка быстрого приготовления

1.Обеспечьте сливочный сыр, яйца, сметану при комнатной температуре

Положить указанные выше ингредиенты на прилавок заранее, пока они не достигнут комнатной температуры, критично для успеха вашего чизкейка! Убедитесь, что они не остыли, прежде чем приступить к приготовлению потрясающего нью-йоркского чизкейка № 17!

2. Вариант гладкого и сливочного чизкейка:

Установите время взбивания 1 минута для Части B — Шаг 9 (сливочный сыр), Шаг 10 (сахарная смесь) и Шаг 11 (сметана и экстракт ванили).

3. Добавить лимонный сок в тесто для чизкейков?

Мы пробовали использовать свежую сметану и старую сметану. Старая сметана потеряла острый вкус, поэтому добавление 1 столовой ложки лимонного сока поможет сбалансировать вкус. Добавьте его в часть B — шаг 11 со сметаной.

Но если у вас свежая сметана, лимонный сок не нужен, если только вам не нравится более острый вкус. 🙂

4. Модификации формы для чизкейка других размеров?

Вы можете использовать тот же рецепт с отрегулированным временем приготовления под давлением.

• Форма для чизкейка 6 x 3 дюйма (открытая): Из-за увеличения толщины добавьте 5-8 минут Время приготовления под высоким давлением
• 4,5 — 5 x 2 дюйма Форма для чизкейка (открытая): при высоком давлении, 18 минут + естественное выделение
• Стандартная силиконовая чашка (2,7 ″ x 1,25 ″) откусывания чизкейка (без крышки): Высокое давление, 7 минут + естественное высвобождение

5. Можно ли завернуть чизкейк в алюминиевую фольгу?

Некоторым пользователям нравится оборачивать чизкейк алюминиевой фольгой для приготовления под давлением, но в этом нет необходимости.Если вы все же решите обернуть сковороду алюминиевой фольгой, добавьте еще 5-7 минут к заявленному в этом рецепте времени приготовления под давлением.

6. Используйте ручной миксер вместо стационарного

Мы настоятельно рекомендуем использовать ручной миксер вместо настольного миксера для перемешивания жидкого теста для чизкейков. Поскольку настольные миксеры обычно более мощные, вы можете легко перемешать слишком много и добавить слишком много воздуха в тесто для чизкейков. Это может привести к получению пышного чизкейка в стиле суфле.

7. Еще несколько советов по приготовлению чизкейков быстрого приготовления:

Пора готовить Чизкейк №17 в Instant Pot!

Тесто для чизкейка (7 x 3 дюйма)

♥ Поделитесь этим рецептом, и мы сможем создать для вас больше вкусных рецептов. Спасибо 🙂

Важные советы Перед началом работы

• Мы настоятельно рекомендуем использовать ручной миксер для смешивания жидкого теста для чизкейков вместо настольного миксера.Настольные миксеры часто бывают более мощными, поэтому вы можете легко перемешать слишком много воздуха и добавить в тесто для чизкейков слишком много воздуха. Это может привести к получению пышного чизкейка в стиле суфле.

• Прочтите наши 11 проверенных советов по приготовлению потрясающего чизкейка быстрого приготовления , чтобы помочь вам приготовить успешный чизкейк! 🙂

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Положите 16 унций (454 г) сливочного сыра, 2 больших яйца, ½ стакана (120 г) сметаны на столешницу, чтобы нагреться до комнатной температуры. Затем растопите 3-4 столовые ложки (42-56 г) несоленого масла.
  * Совет для профессионалов: это критически важно для успеха вашего чизкейка, поэтому перед началом убедитесь, что все вышеперечисленные ингредиенты имеют комнатную температуру. В противном случае у вас может получиться комковатый чизкейк. Так что не пропускайте этот шаг! 🙂

ЧАСТЬ А. СОЗДАЙТЕ КОРКУ

• Молотые крекеры Грэма: 120 г крекеров Грэма мелкого помола в кухонном комбайне. Или поместите крекеры из Грэма в пакет Ziploc и скатайте их скалкой.

• Смесь корочки: В небольшой миске смешайте мелко измельченные крекеры из грубого помола, щепотку морской соли, 2 чайные ложки — 1 1/2 столовые ложки (8.3г — 19г) коричневого сахара вместе вилкой.

• Шаг перфекциониста — добавьте муку (при выпекании вслепую для получения более твердой и хрустящей корочки) : добавьте стакана (32 г) универсальной муки.

• Добавьте топленое несоленое масло: Смешайте примерно 3-4 столовые ложки (42-56 г) несоленого масла, пока смесь не станет липкой.

• Линия противня: Выровняйте боковые стороны и дно формы для чизкейка пергаментной бумагой. * Примечание: Мы не использовали масло для выравнивания пергаментной бумаги.

• Форма корочки: Влейте смесь крошек крекера. Осторожно придавите крошки формочкой или банкой Мейсона, чтобы получился ровный слой. Вы также можете использовать ложку для краев.

• Твердая корочка Метод № 1 — Заморозка: Поместите форму для чизкейка в морозильную камеру, пока готовите тесто для чизкейка. Метод № 2 — Выпечка вслепую (для более плотной и хрустящей корочки) : Поместите корочку в духовку при температуре 325 ° F на 15 минут.

ЧАСТЬ Б. ПРИГОТОВИТЬ ПЛОТНУЮ ВОДУ ДЛЯ ЧИЗКЕЙКА

• Смешайте сахарную смесь: Смешайте 2 столовые ложки (16 г) кукурузного крахмала, 2 щепотки морской соли и 2/3 стакана (133 г) белого сахара в небольшой миске. .

• Кратковременно взбить сливочный сыр: В средней миске кратковременно разбить 454 г сливочного сыра, взбивая его в течение 10 секунд ручным миксером на низкой скорости.

• Смешивание с сахаром Смесь: Добавьте половину сахарной смеси и взбивайте, пока смесь не смешается, на низкой скорости (примерно 20 — 30 секунд). Каждый раз, когда добавляется новый ингредиент, соскребайте стенки и ручной миксер силиконовым шпателем. Добавьте оставшуюся сахарную смесь и взбивайте, пока она не смешается, на низкой скорости (примерно 20-30 секунд).

• Добавьте экстракт сметаны и ванили: Добавьте 1/2 стакана (120 г) сметаны и 2 чайные ложки (10 мл) ванильного экстракта к сливочно-сырной смеси. Взбивайте, пока не смешается, на низкой скорости (20-30 секунд).

• Смешайте яйца: Смешайте два яйца по одному на низкой скорости. Перемешивайте до полного растворения (около 15-20 секунд ручным миксером и меньше времени, если вы используете мощный стационарный миксер). Постарайтесь не перемешивать на этом этапе. Соскребите стороны и ручной миксер силиконовым шпателем и несколько раз сложите, чтобы убедиться, что все полностью смешано.

• Вылейте жидкое тесто в сковороду: Вылейте сливочно-сырное тесто в форму для чизкейка.

• Удалите пузырьки воздуха для получения гладкой поверхности: Постучите противень для чизкейка по прилавку, чтобы пузырьки воздуха поднялись на поверхность. Лопните пузырьки воздуха зубочисткой или вилкой. Нажимайте, пока не будете удовлетворены. Убедитесь, что на поверхности нет пузырьков воздуха или следов вилок.См. Фотографии выше для демонстрации.

ЧАСТЬ C. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЧИЗКЕЙКА ПОД ДАВЛЕНИЕМ

• Метод № 1: Налейте 1 стакан (250 мл) холодной воды в скороварку. Поставьте форму для чизкейка на решетку пароварки (так, чтобы она не касалась воды). Закройте крышку и готовьте под высоким давлением в течение 26 минут при полном естественном высвобождении. Естественное высвобождение займет около 7 минут. Открывайте крышку постепенно. Удалите конденсат с поверхности, слегка постучав по нему мягкой бумажной салфеткой. Метод перфекциониста № 2 — Предотвращение появления вмятин на поверхности: Установите решетку для пароварки и налейте 1 стакан (250 мл) воды в скороварку.Доведите воду до кипения (пользователи Instant Pot: нажмите «Ручное приготовление / приготовление под давлением» и установите время на 28 минут). Когда вода закипит, сразу же поместите форму для чизкейка на решетку пароварки с помощью ленты из фольги. * Внимание: Не ждите слишком долго, чтобы поместить чизкейк в скороварку, так как это повлияет на время приготовления. Поместите его сразу же, как только вода закипит. Это предотвращает испарение слишком большого количества воды. Немедленно закройте крышку, установив ручку вентиляции в положение вентиляции. Поверните ручку вентиляции в положение закрытия и дайте ей готовиться под высоким давлением в течение 28 минут при полном естественном высвобождении.Давление должно повыситься примерно за 1 минуту. Естественное высвобождение займет примерно 7-9 минут. Открывайте крышку постепенно. Удалите конденсат с поверхности, слегка постучав по нему мягкой бумажной салфеткой.

ЧАСТЬ D. ОХЛАЖДЕНИЕ, ОХЛАЖДЕНИЕ, ПОДАЧА ЧИЗКЕЙКА

• Холодный чизкейк: Дайте чизкейку остыть до комнатной температуры с открытой крышкой в ​​скороварке. Или поместите его на решетку, чтобы остыть до комнатной температуры.

• Отделите чизкейк от боковой стенки, чтобы избежать растрескивания: После охлаждения в течение 10-15 минут осторожно проведите тонким ножом для очистки овощей между боковой стенкой и пергаментной бумагой, чтобы отделить чизкейк от формы.Слегка потяните слегка помятую пергаментную бумагу, чтобы она стала гладкой.

• Холодный чизкейк в холодильнике: После того, как чизкейк полностью остынет, поместите его в холодильник как минимум на 4-8 часов (желательно на ночь).

• Подать: Достаньте чизкейк из холодильника. Лучший способ отделить чизкейк от нижней сковороды — это нагреть дно сковороды, чтобы растопить масло. Для этого шага вы можете использовать фонарик или грелку.Аккуратно снимите пергаментную бумагу. Наслаждайтесь ~

Smooth & Creamy Cheesecake Вариант: Не забудьте установить время взбивания на 1 минуту для части B — шаг 2 (сливочный сыр), шаг 3 (сахарная смесь) и шаг 4 (сметана и ванильный экстракт). Для формы для чизкейка 6 x 3 дюйма: добавьте 5 минут для приготовления под высоким давлением. * Оцените рецепт: Если вы пробовали рецепт, не забудьте оценить рецепт в разделе комментариев.Спасибо!

калорий: 288 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 4 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 81 мг | Натрий: 271 мг | Калий: 93 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 694 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 60 мг | Железо: 1 мг

Некоторые полезные советы и ресурсы

* Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом Amazon / партнером Amazon. Это означает, что если вы решите покупать товары или услуги на Amazon через наши ссылки на рецепты приготовления под давлением на Amazon, Amazon отправит нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо!

Лучший рецепт чизкейка | Запеченный Introvert®

Узнайте, как приготовить лучший чизкейк из этого рецепта таяния во рту! Следуйте этим простым советам, чтобы ваш чизкейк каждый раз получался легким, кремообразным и без трещин.

Ни для кого не секрет, я люблю чизкейки. А кто нет? Мне нравится, как это делается.

Но, более того, я люблю это есть. Я не могу устоять перед густым сливочным домашним чизкейком с острым ванильным вкусом на масляной корочке крекера.Это феноменально с малиновым соусом.

Чизкейк Nutella, безусловно, мой самый любимый. Это бешено популярно! Если вы в конечном итоге сделаете это, я предлагаю также попробовать этот чизкейк с капучино и чизкейк с масляным перцем!

Меня часто спрашивают, в чем мой секрет приготовления чизкейка. Итак, сегодня я делюсь своими любимыми советами и приемами по созданию идеального чизкейка.

Я буду обсуждать каждый маленький шаг, каждый ингредиент и как избежать этих надоедливых трещин.

Почему этот рецепт чизкейка работает

• Качество ингредиентов имеет решающее значение! Выбирайте жирный сливочный сыр высшего сорта.Сливочный сыр Филадельфия — это то, что я использую больше всего.
• Моя техника складывания яиц в самом конце позволила избавиться от лишнего воздуха в жидком тесте. Это поможет предотвратить растрескивание чизкейка.
• Низкая температура выпечки и водяная баня используются для создания самой кремовой текстуры, которую вы когда-либо пробовали.

Состав

• Крекеры Грэма: Корка сделана из крошек крекера Грэма, но вы также можете использовать ванильные орео или ванильные вафли.
• Сахар: Белый сахар-песок находится в корочке и в начинке.
• Масло: Топленое масло — это «клей», скрепляющий корочку.
• Сливочный сыр: Полножирный сливочный сыр кирпичного типа лучше всего! Не пытайтесь использовать взбитые вещества в пластиковых контейнерах.
• Сметана: Густые сливки или простой греческий йогурт также подходят для этого рецепта.
• Экстракт ванили: Выберите высококачественный чистый экстракт ванили.
• Яйца: Придают более гладкую текстуру.

---

Как приготовить чизкейк с нуля?

Самым важным ингредиентом, конечно же, является сливочный сыр.Я обнаружил, что высококачественный сливочный сыр дает лучшую текстуру.

Лично мне нравится использовать Филадельфию, но подойдет любой сливочный сыр хорошего качества. И убедитесь, что он жирный. Чизкейки не должны быть «легкими».

Если вы хотите уменьшить количество калорий, попробуйте вместо этого приготовить мини-чизкейки. Таким образом, вы можете легко контролировать размер порции.

Шаг 1: Сделайте корочку

Смешайте топленое масло с сахаром и крошками из крекеров. Крошка должна напоминать мокрый песок.

Выдавите смесь на дно сковороды и примерно на дюйм вверх по бокам. Обязательно плотно прижмите его, чтобы образовалась плотная, плотная корочка.

Выпекайте корочку около 10 минут, затем дайте ей полностью остыть перед добавлением начинки.

Шаг 2: Сделайте начинку

Этот рецепт содержит 4 упаковки сливочного сыра по 8 унций, но это не единственное, что ему нужно.

В большинстве моих рецептов чизкейков используются жирные сливки, но сегодня я использую сметану.Сметана дает запах, который подчеркивает насыщенность начинки и придает бархатистую текстуру.

Я также добавляю 4 яйца, чтобы все скрепить. Важно не подбивать слишком много воздуха в тесто после добавления яиц.

Избыточный воздух в яйцах заставляет начинку подниматься во время выпечки. Когда чизкейк остынет, он сдувается. Вот что вызывает эти уродливые трещины наверху.

Используйте настольный миксер с лопастной насадкой или ручной электрический миксер и большую миску, чтобы взбить сливочный сыр на средней скорости до однородной кремообразной массы.

Очистите стенки и дно чаши. Вмешайте сахар, сметану и ваниль до однородной массы.

Затем слегка взбить яйца вилкой и аккуратно погрузить их в жидкое тесто с помощью силиконового шпателя.

Влить тесто в остывшую корочку.

Шаг 3. Подготовка водяной бани

Водяная баня создает в духовке пар, который помогает приготовить чизкейк, не высушивая его. Я клянусь этим методом, но он может быть непростым.

Я получаю так много писем от людей, которые испортили свой торт, потому что вода просочилась в кастрюлю.

Чтобы не допустить проникновения воды, нужно обернуть кастрюлю очень широкой алюминиевой фольгой. Ищите прочную пленку шириной 18 дюймов.

Для дополнительной защиты вы также можете положить сковороду в пакет для духовки и скатить ее сторонами вниз, чтобы они соприкасались с верхом.

Наполните жаровню кипящей водой на несколько дюймов, установите чизкейк в центр и поставьте все в духовку.

Используйте эту бесплатную загрузку, чтобы получить распечатку о том, как правильно пользоваться водяной баней и предотвращать утечки.

Шаг 4. Готовьте и остужайте

Всегда готовьте на нижней третьей решетке духовки. Это поможет предотвратить слишком коричневую верхнюю часть чизкейка до того, как он приготовится.

Готовьте до тех пор, пока внешний край не застынет, но центр все еще будет покачиваться и выглядеть влажным. Это займет около 1 часа, но может занять немного больше времени, в зависимости от вашей духовки.

Еще один способ предотвратить появление трещин на чизкейке — дать ему постепенно остыть. Выключите духовку и оставьте ее в духовке с закрытой дверцей на 1 час.

Выньте его из водяной бани, проведите ножом по внешнему краю, чтобы отделить его от кастрюли, и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Всегда планируйте вперед

Чизкейк необходимо охладить не менее 4 часов, чтобы он застыл. Я предпочитаю дать чизкейку остыть на ночь. Кажется, что текстура получается лучше всего таким образом.

Поэтому не забудьте дать достаточно времени для приготовления и охлаждения перед подачей на стол. Вы будете разочарованы, если нарежете чизкейк слишком рано.

Если вы примете во внимание эти шаги, я обещаю, что у вас будет лучший домашний чизкейк, который вы когда-либо пробовали!

---

Советы по приготовлению лучшего рецепта чизкейка

• Начните с ингредиентов комнатной температуры. Положите сливочный сыр, сметану и яйца на прилавок за 30 минут до приготовления по рецепту.
• Не допускайте попадания воздуха в яйца, взбивая их миксером. Вместо этого аккуратно сложите яйца в самом конце с помощью силиконового шпателя.
• Для получения кремовой текстуры обязательно используйте водяную баню.
• После того, как чизкейк запекается в течение часа, выключите духовку и дайте ему постоять еще час.

Другие рецепты домашних чизкейков, которые вам понравятся

НУЖНО БОЛЬШЕ ИДЕЙ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ? Подпишитесь на нашу рассылку новостей и канал Youtube. Также следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest!

Лучший рецепт чизкейка

Доходность: 12 порций

Время подготовки: 1 час 25 минут

Время приготовления: 1 час 17 минут

Дополнительное время: 4 часа

Общее время: 6 часов 42 минуты

Узнайте, как приготовить лучший чизкейк из этого рецепта таяния во рту!

Состав

Для корки

• 2 стакана (198 г) крошек из крекера Грэм, около 16 целых крекеров
• ¼ стакана (50 г) сахарного песка
• 5 столовых ложек несоленого сливочного масла, топленого

Для чизкейка

• 32 унции (908 г) сливочного сыра, размягченного
• 1 & frac13; чашки (267 г) сахарного песка
• 1 стакан (227 г) сметаны, комнатной температуры
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 4 больших яйца, комнатной температуры, слегка взбитые

Инструкции

Сделайте корочку

1. Переместите решетку духовки в нижнее третье положение и нагрейте духовку до 350 ° F.Плотно оберните внешнее дно 9-дюймовой пружинной формы прочной алюминиевой фольгой. СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 1 .
2. Смешайте крошки от крекеров, сахар и топленое масло. Выдавите смесь крошек на дно и примерно на 2 дюйма вверх по стенкам сковороды. Выпекать 10 минут. Отложите, чтобы остыть, пока будете делать начинку.

Приготовьте чизкейк

1. Уменьшите температуру духовки до 300ºF.
2. В большой миске взбить сливочный сыр с помощью электрического миксера до получения однородной кремообразной массы около 1 минуты.Добавить сахар и сметану, взбить до однородной массы. Добавить ваниль, взбить на малой скорости до однородной массы. С помощью силиконового шпателя осторожно перемешайте яйца, пока они не смешаются. Вылить тесто на подготовленную корочку.
3. Наполните жаровню кипящей водой на несколько дюймов и поместите чизкейк в центр. Выпекать 1 час ИЛИ пока края не станут однородными, а центр слегка покачивается. Выключите духовку, оставьте чизкейк на водяной бане в духовке еще на час. СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 2 .
4. Снимите чизкейк с водяной бани и поставьте на решетку. Проведите небольшим ножом по внешнему краю чизкейка, чтобы отделить его от формы и дайте ему полностью остыть. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, желательно на ночь.
5. Снимите стенки кастрюли непосредственно перед подачей на стол. Украсить ягодами и / или взбитыми сливками. Чизкейк хранится в холодильнике в закрытом виде до 4 дней.

Банкноты

1. При желании вы можете выстелить внутреннюю часть дна пружинной формы пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.Это не совсем необходимо, но облегчает очистку сковороды.
2. Температура духовки может меняться, а значит, вашему чизкейку может потребоваться больше времени для выпекания. Вы узнаете, что приготовление готово, когда внешние края чизкейка станут твердыми на ощупь, а центр выглядит влажным и покачивается при встряхивании.

   No related posts.