Рецепт теста в хлебопечке: Дрожжевое тесто для хлебопечки, пошаговый рецепт на 2692 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Пирожковое тесто в хлебопечке горение. Рецепт приготовления теста для пирожков в хлебопечке. Рецепты теста в хлебопечке

На сегодняшний день появилось множество новшеств в современной кухонной технике, которые быстро завоевали доверие кулинаров. Благодаря ним, хозяйки могут с лёгкостью приготовить тесто для пирожков в хлебопечке, не отрываясь от своих привычных домашних хлопот.

Тесто для пирожков в хлебопечке — простой рецепт

Если вы хотите приготовить тесто для пирожков и параллельно заниматься своими делами, то можете воспользоваться данным пошаговым рецептом.

Что понадобится:
  • вода – 1 стакан;
  • мука – 3 стакана;
  • сух. дрожжи – 2 ч. ложки;
  • соль – 2 ч. ложки;
  • раст. масло – ½ стакана;
  • сахар – 1 ч. ложка.

В первую очередь вылейте в чашу хлебопечки воду и масло. Тщательно перемешайте. Следом идёт просеянная мука, соль и сахар. Смесь снова перемешивается, а сверху насыпаются сухие дрожжи. Закройте крышку хлебопечи и поставьте режим «Тесто».

Устройство самостоятельно определит время, отведённое на приготовление, и по завершению программы издаст звуковое оповещение. Пока тесто замешивается и подходит, потратьте это время на приготовление начинки для будущих пирожков.

Вариант дрожжевой основы на молоке

Что понадобится:
  • молоко – 1 стакан;
  • сахар –1 стакан;
  • мука – 2 стакана;
  • раст. масло – 2 ст. ложки;
  • сух. дрожжи – 2 ч. ложки;
  • соль – 1 ч. ложка.

В первую очередь, чтобы приготовить дрожжевое тесто для пирожков в хлебопечке, вылейте на дно чаши молоко. Следом кладётся сахар, соль и масло. Соблюдайте точный порядок ингредиентов, чтобы не испортить тесто. В последнюю очередь добавляется просеянная пару раз мука и дрожжи.

Поставьте чашу обратно в хлебопечь и выставите программу «Тесто». Устройство автоматически выберет время приготовления. Обычно это от полутора до двух часов в зависимости от мощности и модели печи. Подобное тесто отлично подойдёт для приготовления пирожков со сладкой начинкой.

Для жареных пирожков

Тесто для жареных пирожков также можно с лёгкостью приготовить, используя хлебопечь. При этом необходимо минимум продуктов. Начинку для пирожков можно использовать любую.

Что понадобится:
  • молоко – 1 стакан;
  • мука – 4 стакана;
  • раст. масло – 1 ст. ложка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сух. дрожжи – 2 ч. ложки;
  • сахар – 1,5 ч. ложки;
  • соль – 1,5 ч. ложки;
  • сода – 1 ч. ложка.

Разбейте в чашу яйцо, вылейте молоко и масло. Следом идёт просеянная мука. Кладите её в чашу так, чтобы она равномерно распределялась по поверхности. Сделайте в центре будущего теста небольшую ямку, положите туда дрожжи, а по углам высыпьте оставшиеся сухие ингредиенты. При этом учтите, что дрожжи не должны смешиваться с жидкостью, а также солью, сахаром и содой.

Закройте крышку хлебопечи и установите программу «Тесто». Можно периодически проверять как будет протекать процесс. Когда устройство сообщит о готовности, то слегка помните тесто прямо в чаше и вытащите его на стол присыпанный мукой. Накройте заготовку для пирожков полотенцем и оставьте на 5 минут отдохнуть. После этого можно приступать к дальнейшей готовке.

На молочной сыворотке

Что понадобится:
  • молочная сыворотка – 1,5 стакана;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • мука – 2 стакана;
  • сух. дрожжи – 2 ч. ложки;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • раст. масло – 2 ст. ложки.

Так как сыворотка имеет свойство вбирать в себя много муки, то рассчитайте её количество так, чтобы у вас оставалось с запасом. В дальнейшем обращайте внимание на то, как будет замешиваться тесто и его консистенцию. Подогрейте слегка сыворотку и вылейте её на дно чаши хлебопечки. Следом кладётся сахар, соль, масло и просеивается мука. В середине в углубление кладутся дрожжи.

Поставьте ведро после того, как положите все ингредиенты, в хлебопечь и выберите программу по замесу теста. На это уйдёт примерно полтора часа. После завершения работы устройства оставьте тесто, чтобы оно поднялось.

Сдобное пирожковое тесто в хлебопечке

Что понадобится:
  • мука – 2 стакана;
  • сух. дрожжи – 2 ч. ложки;
  • молоко – 4 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • раст. масло – 2 ст. ложки;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль – ½ ч. ложки.

Предложенный рецепт лучше использовать для приготовления сдобных пирожков со сладкой начинкой. Налейте в хлебопечь стакан воды, смешанной с молоком. При этом его жирность может быть любой, на вкус этот факт не повлияет. Следом кладётся, соль, сахар и масло. Разбейте яйца прямо в чашу, предварительно их взбивать не нужно.

Просейте в смесь муку и положите сверху дрожжи. Если вы хотите ароматные пирожки, то можно добавить немножко ванилина. Вставьте чашу обратно в хлебопечь, поставьте режим замеса теста и отправляйтесь заниматься своими делами. При этом заготовка должна увеличиться как минимум в два раза.

Постный рецепт приготовления

Что понадобится:
  • мука – 2 стакана;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • раст. масло – 2 ст. ложки;
  • соль – 2 ч. ложки;
  • сух. дрожжи – 3 ч. ложки.

Залейте в чашу хлебопечи стакан воды. Следом положите масло, сахар и соль именно в том порядке, какой указан. В конце просеивается мука и в углубление, либо сверху кладутся сухие дрожжи.

Поставьте ведро обратно в хлебопечь и выставите программу по замесу теста. В это время вы можете заняться приготовлением начинки для постных пирожков. По окончанию работы устройства желательно дать тесту немного расстояться, чтобы оно «отдохнуло» от проведённых манипуляций.

Дрожжевое тесто на кефире

Один из самых простых рецептов приготовления теста с использованием хлебопечи.

Что понадобится:
  • мука – 2 стакана;
  • нежирный кефир – 1 стакан;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • дрожжи – 3 ч. ложки;
  • соль – 2 ч. ложки;
  • раст. масло – 5 ст. ложек.

Тщательно просейте муку прямо в ведёрко хлебопечки. Следом кладётся сахар, соль и масло. Залейте кефир и высыпьте равномерно дрожжи, чтобы они не были одной кучкой. Выставите в устройстве программу по замешиванию теста. На это у вас уйдёт 2 с половиной часа.

Сразу после приготовления тесто для пирожков на кефире лучше достать и слегка обмять. Оно должно быть податливым. Разделите его на порционные кусочки и выложите начинку. Затем сформируйте изделия и отправьте выпекаться в духовой печи, исходя из рецепта, который вы используете.

В помощь хозяйке

Иногда хочется порадовать домочадцев чаепитием с чем-нибудь вкусненьким, например, напечь пирожков, поставить на стол большое блюдо со свежевыпеченными пирогами и наблюдать, как быстро они улетучиваются. Но любая хозяюшка знает: для того чтобы приготовить вкусное тесто для пирожков, потребуется много времени и сил, начинать готовить нужно рано утром. Ждать, пока подоспеет опара, замесить тесто, потом ждать, пока оно подойдет, постоянно обминать. После обеда начать печь, а к вечеру посещает только одна мысль — как добраться до постели. Облегчить задачу поможет такое чудо техники, как хлебопечка. Она станет настоящей помощницей на кухне и превратит процесс выпекания пирогов в увлекательное занятие. Тесто для пирожков в хлебопечке замешивается очень быстро, не надо готовить предварительно опару. Поэтому теперь не нужно тратить время на приготовления лакомства для своих близких. К примеру, дрожжевое тесто в хлебопечке хорошо тем, что все компоненты закладываются сразу в мерное ведерко. Нужно просто сложить все ингредиенты, включить таймер и выставить режим «Тесто». И уже через час тесто будет готово. Можно будет приступить к процессу лепки пирожков.

Что нужно

Итак, теперь расскажем том, как правильно приготовить тесто для пирожков в хлебопечке. Из полученного теста можно лепить не только пирожки, но и любые закрытые пироги, ватрушки, крендели, рулеты, кулебяки. Абсолютно все, что вы захотите. Нам потребуются следующие компоненты: сухие дрожжи — 1 чайная ложка; молоко (лучше натуральное) — 120 мл; маргарин — 50 г, пшеничная мука просеянная — 2,5 стакана, две столовые ложки сахара, соль — половина чайной ложки и 1 чайная ложка ванилина.

Процесс создания

Растапливаем маргарин, отправляем его в ведерко, добавляем молоко и яйца, потом муку, соль, сахар и ванилин, сверху засыпаем сухие дрожжи. Устанавливаем режим «Тесто» и включаем таймер на один час. Многие хозяйки добавляют немого воды в тесто, тогда оно лучше подходит и выглядит более эластичным. Потом нужно внимательно наблюдать за тем, как готовится тесто для пирожков в хлебопечке. В процессе оно может вылезти за края, поэтому его аккуратно следует поправить. После того как хлебопечка сообщит вам о готовности теста, можете смело приступать к созданию ваших кулинарных шедевров. Но помните, что это все-таки такое же тесто, ему нужно дать немного постоять — минут 25, тогда выпечка будет рассыпчатой и нежной.

А с чем пирожки?

Начинку можно использовать любую — мясную, фруктовую, грибную, овощную, творожную, повидло. В пирожки можно добавлять даже такие редкие начинки, как из тыквы и кураги, яблок, орехов и мяты, овощное ассорти (капуста, морковь, луковица и сладкий перец), из щавеля, яблока и корицы — все зависит от вашей фантазии и кулинарного мастерства. Готовые пирожки нужно будет смазать яйцом перед выпечкой и выпекать минут 15-20.

Заключение

Современная бытовая техника облегчит вам жизнь. Благодаря ей теперь можно, например, приготовить тесто для пирожков в хлебопечке. И радовать вкусной выпечечкой своих родных и друзей.

Приготовить тесто в хлебопечке — милое дело. Достаточно закинуть ингредиенты в определенном порядке и пропорциях, следуя рецептуре, нажать кнопочку и дождаться результата. Не нужно вымешивать тесто, караулить, чтобы оно не “убежало”, а самое главное — тесто получится подъемное и нужной консистенции.

Форма хлебопечки, мерный стакан (230 мл) и ложки (чайная — 5 гр, столовая — 15 гр)

Я пользуясь хлебопекарней LG, в комплекте с которой идут мерная чашка объемом 230 мл и ложка (см фото ниже). В рецептах количество ингредиентов измеряется именно в них. Поэтому в нижепредставленных рецептах теста для хлебопечки будут фигурировать ложки/чашки, а рядом перевод в граммах или миллилитрах. Ориентироваться буду на следующие данные:

В емкости объемом 100 мл помещается:

  • 70 грамм сахара,
  • 90 грамм растопленного сливоч. масла.

В одной ст. ложке – 15 гр.,

В одной ч\. ложке – 5 гр.

Рецепты теста в хлебопечке

Для каждого рецепта первоначальный ход действий одинаков:

    • вынуть форму из хлебопекарни,
    • установить тестомеситель,
    • положить ингредиенты по порядку,
    • отправить форму в печь и закрыть крышку,
    • выбрать программу ТЕСТО.
  • После звукового сигнала (через 1 час 3 мин.) вынуть тесто и следовать дальнейшим указаниям (см. каждый рецепт).


После окончания цикла тесто не требует дальнейшей работы с ним и сразу пригодно к формированию пельменей.

После окончания цикла выньте тесто и вымесите. Положите тесто в смазанную маслом форму для пиццы, сформируйте бортик, приготовьте пиццу на свое усмотрение. Выпекайте в духовке 25 мин при темп 220 градусов.

Тесто для пиццы дрожжевой

Как и в первом варианте с бездрожжевым тестом, выложите в форму, сформировав бортики. Но сразу не выкладывайте ингредиенты пиццы, дайте тесту подойди еще в течение 20 минут. Выпекать при такой же температуре, но 35-45 минут.

Тесто для хрустящих булочек


На 9 порций потребуется следующее количество ингредиентов:

Шаг 1. Готовое тесто оставьте на 5 минут.

Шаг 2. Затем сделайте булочки и положите на противень. Накройте и дайте настояться, пока они не увеличится вдвое.

Шаг 3. Тем временем займитесь приготовлением посыпки. Для этого смешайте все ингредиенты кроме сливоч. масла и сахар. пудры.

Шаг 4. Когда масса будет подготовлена, порежьте масло кусочками и разотрите с полученной смесью.

Шаг 5. Обмакните в посыпушку подготовленные булочки и выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах.

Шаг 6. Когда появится золотистая корочка (примерно через полчаса), булочки можно вынимать. Достаньте хрустящие булочки и дайте им остыть. Перед подачей посыпьте булки сахарной пудрой.

Рулет “Бабка”


На рулет массой 700 грамм нужны следующие ингредиенты:

Шаг 1. Готовое тесто выложите и отбейте, смазав предварительно чашку маслом. Прикройте тесто и подождите пока оно увеличится в два раза.

Шаг 2. После раскатайте его на поверхности, посыпанной мукой, порежьте на прямоугольники толщиной 1 см.

Шаг 3. Затем выложите на тесто начинку (+ еще 2 см). Закатайте в рулет или рогалик. Положите рулет в виде колечка на смазанный маслом противень. Вновь дайте тесту подойти. После верхушку рулета сделайте плоской.

Шаг 4. Разбейте яйцо в отдельную чашечку и смажьте им рулет при помощи кисти. Сверху посыпьте компоненты для посыпки.

Шаг 5. Выпекайте полчаса при 180 градусах. После чего достаньте рулет и охладите на решетке.

Хлеб “Фокация”


Ингредиенты для хлеба массой 700 грамм:

Шаг 1. Выложите тесто в чашку, смазанную маслом, и отбейте.

Шаг 2. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.

Шаг 3. Раскатайте тесто в виде прямоугольников размером 25х40 см.

Шаг 4. Смажьте эти пласты растительным маслом и оставьте на 20 минут.

Шаг 5. После посыпьте на пласты свежие травы, арахис и чеснок.

Шаг 6. Выпекайте в разогретой духовке 35 минут при 220 град.

Пахтовые булочки


На 18 порций — ингредиенты:

Примечание: 2 ст. ложки масла оставьте для того, чтобы обмазать верх.

Шаг 1. Готовое тесто отбейте и смажьте маслом. Прикройте полотенцем и дайте подойти.

Шаг 2. Разделите тесто на 18 равных кусков. Сформируйте из кусочков шарики.

Шаг 3. Выложите на противень, смазанный маслом, и дайте подойти (примерно 30 минут).

Шаг 4. Теперь выпекайте 25 минут при темп. 190 град.

На 24 порции возьмите следующие ингредиенты:

Шаг 1. Готовое тесто выложите в миску, смазанную жиром, и дайте ему подойти.

Шаг 2. Разделите на 24 равных кусочка и сформируйте из них шарики или любую другую форму. Уложите булочки на противень, смазанный маслом, и подождите до тех пор, чтобы шарики они увеличились вдвое.

Шаг 3. Выпекайте полчаса при темп. 190 град.

На 24 порции — ингредиенты:

Шаг 1. Готовое тесто смажьте маслом и дайте подойти.

Шаг 2. Разделите тесто на 24 части или 36. Уложите на смазанный противень и дайте подойти.

Шаг 3. Выпекайте 25 минут при 190 град.

Постное дрожжевое тесто для жареных пирожков в хлебопечке приготовить очень просто и для вас сегодня проверенный рецепт, который подойдет для печки панасоник или редмонд.

В очередной раз моя замечательная помощница меня порадовала. Собственно, как и всегда. Задумала я пожарить пирожочков – уж очень соскучилась по ним, так как готовлю я их довольно редко – берегу здоровье и фигуру своих домашних и свою заодно. Но иногда все же таких пирожков очень хочется, ведь они вкусны и отлично подходят к первым блюдам – борщику или супчику. А еще они вполне самодостаточны, так что в качестве самостоятельного блюда
тоже отлично подойдут.

В общем, сварила я борщ, и подумала, что уж очень хочется к нему сделать пирожки. Прикинула, сколько нужно на это времени, и поняла, что к приходу мужа с работы не успею сделать все намеченные дела. Ведь на то, чтобы приготовить тесто, нужно определенное время. И тут я вспомнила, что у меня ведь есть замечательная и безотказная помощница! И не ошиблась – я
забросила все продукты в нее, а сама занялась другими важными делами. За полтора часа печь все сделала без моего участия – замесила мягонькое тесто, из которого получились отличные пирожочки.

За эти полтора часа печь не только смешивает все продукты вместе, но 2 раза делает обминку теста, и создает специальный температурный режим, при котором дрожжи начинают действовать, пирожковое тесто в хлебопечке увеличивается, и в итоге становится пригодным для дальнейшего использования. В общем, печь меня выручила очень сильно, и я успела не только сделать все свои дела, но и пожарить пирожки с капустой.

Ингредиенты

  • Вода – 1 стакан
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Дрожжи – 2 ч.л. (берем сухие)
  • Соль – 2 ч.л.
  • Растительное масло – 0,5 стакана
  • Мука – 3 стакана

И дополнительно: растительное масло для того, чтобы пожарить пирожочки – около 2 стаканов

Как замесить пышное тесто для пирожков с капустой в хлебопечке

Для начинки можно взять капусту, зелень, картофельное пюре, грибочки, фарш, гороховую кашу, фрукты, ягоды, или же любую другую начинку по вашему вкусу.

У меня была капуста. Итак, тесто поделила на кусочки, сформировала из них лепешечки. На середину выложила начинку, защипнула. Сформировала красивенькие аккуратненькие пирожочки.

Обжарила их в большом количестве растительного масла до красивого румяненького цвета с двух сторон. Выложила готовые пирожки на тарелку и присыпала сверху зеленюшкой. Вот и все, пирожочки готовы, борщ тоже, так что муж голодным точно не будет!

Если вы раньше не знали, как замесить тесто на пирожки в хлебопечке, то теперь вы знаете как это сделать без лишней мороки с помощью замечательной печи. Хлебопечка существенно облегчает жизнь и экономит время, ведь нужно ровно 3 минуты на то, чтобы забросить все в ведерко, а уж все остальное печь сделает без нашего участия. Так что не пренебрегайте помощью этой чудо-печки!

Приятного аппетита!

Как приготовить песочное тесто в хлебопечке, рецепт с фото

Песочное тесто считается одним из самых распространенных, именно из-за своей уникальной рассыпчатой структуры, и того, что оно буквально тает во рту. Благодаря таким характеристикам, песочное тесто является основой большинства вкуснейших лакомств и десертов, среди которых – торты, чизкейки, тарталетки, коржи и, конечно же, печенье. Также, оно отлично подойдет для приготовления вкуснейшего Цветаевского пирога с яблоками. Сейчас, для того чтобы приготовить тесто, достаточно всего лишь обзавестись хлебопечкой и упростить себе работу, связанную с трудоемким замешиванием. И в этом рецепте, я поделюсь с Вами своим опытом.

Ингредиенты:

  • мука – 600 грамм.
  • сода – 0,5 ч.л. (или разрыхлитель – 1 ч.л.)
  • сахар – 100 грамм.
  • сметана – 200 грамм.
  • яйцо – 1 шт.
  • сливочное масло или маргарин – 200 грамм.
  • ванилин – 1 гр. (для сладкой выпечки).
  • Для тарталеток или несладкой выпечки, количество сахара нужно уменьшить.

Как приготовить песочное тесто в хлебопечке:

В чашу хлебопечки следует всыпать основные сухие ингредиенты, а именно, муку и разрыхлитель теста (вместо него допускается использование пищевой соды).

Затем, добавляем яйцо и сметану. Небольшой совет: яйцо, сметану и сливочное масло лучше заранее достать из холодильника и оставить при комнатной температуре хотя бы на 30 минут.

Следующими в хлебопечку отправляются сахарный песок и ванилин.

Последним ингредиентом станет сливочное масло. Полностью растапливать масло не нужно, достаточно его лишь размягчить. Так как слишком жидкое масло полностью меняет консистенцию теста и для того, чтобы слепить из него печенье или тарталетки, понадобится гораздо больше муки, а готовое изделие станет намного тверже.

Устанавливаем программу для замеса теста на хлебопечке. При ручной установке времени будет достаточно 10 минут.

Проверяйте состояние теста – если оно собралось в комок, то больше его замешивать не нужно.

Готовое тесто следует поместить в полиэтиленовый пакет или обернуть в пищевую пленку, затем охладить в холодильнике как минимум 30 минут. Этого времени будет достаточно для того, чтобы с тестом стало проще работать. Также, вы можете приготовить песочное тесто впрок, и воспользоваться им через несколько дней. Оно отлично хранится в холодильнике.

В моем случае, из песочного теста были приготовлены замечательные рогалики с творожной начинкой.

Для их приготовления, готовое тесто следует поделить на 2 равные части, каждую из которой раскатать в тонкий пласт. Основу делим на треугольники, а по центру каждого из них выкладываем начинку. Рогалик сворачивается от широкой части, к острому углу.

Выпечка готовится в духовке 25 минут, при температуре 180 градусов.

Готовые рогалики осторожно достаем и посыпаем сахарной пудрой, для дополнительной сладости и декора.

Из указанного количества теста получилось 2 полных противня песочных рогаликов, как на фотографии.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Наталья.

Другие рецепты с сайта:

Рецепт теста для хлебопечки


👌 Тесто в хлебопечке, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке

Говорят, что хлебопечка — это хорошо, но кушать много свежего дрожжевого хлеба нельзя. Не знаю, насколько эти слова соответствуют правде, и что думают по этому поводу врачи, но рисковать лишний раз св…

Тесто в хлебопечке для пирожков

Сегодня позвонил отец мужа и сказал, что зайдет в гости. Он частый гость в нашем доме, так что праздничного застолья не намечалось. Вместе с тем, он любит домашнюю кухню, вот и решила я нажарить свеже…

Тонкое тесто фило. Секреты приготовл…

С тестом фило я познакомилась совсем недавно, но уже полностью в него влюблена. Пробовала печь уже и пирожки, и пирог, и хрустики. В планах еще много интересных рецептов на основе этого теста. Но,…

Шарлотка в хлебопечке

А вы знали, что в хлебопечке шарлотка получается такой же вкусной, как в духовке? Ароматная, с хрустящей сахарной корочкой шарлотка – мой любимый летний пирог. Сейчас, когда многие перебираются на дач…

Французский хлеб в хлебопечке

Вчера я делилась с вами своей радостью — первым хлебушком из хлебопечки. Вечером я продолжила экспериментировать с новой помощницей на кухне, чтобы приготовить свежий горячий хлеб к завтраку. Сдела…

Литовский ржаной хлеб на пиве в хлеб…

Вот я попробовала печь хлеб на пиве — мне результат понравился не только большими дырочками в хлебе, но и особым ароматом солода, которым наполнилась моя кухня во время выпекания смуглого «кирпичика»….

Простой пшеничный хлеб в хлебопечке

Мое увлечение печь хлеб вышло на более продвинутый уровень — мне подарили хлебопечку. Теперь передо мной стоит большая задача — научиться ею пользоваться, и печь хлеб в хлебопечке, который не будет ху…

Творожный кекс в хлебопечке

Решила приготовить в хлебопечке творожный кекс, но первая попытка оказалась неудачной. Кекс получился слишком влажный внутри, хотя на вкус очень даже ничего. Сегодня я предлагаю вам попытку №2 в моем…

Круассаны со сгущенкой в хлебопечке

Круассаны я пыталась готовить уже несколько раз. Они хоть и получались, но не такими, как я себе представляю. Хотелось бы, чтобы эта выпечка была такой, как во Франции. Чтобы не только самим кушать вк…

Пирог в хлебопечке

Пирог с клюквой был настолько вкусный, что мы его скушали за сутки. Чтобы хоть как-то оправдать такую «прожорливость», скажу, что он был совсем небольшим и очень вкусным.  Сегодня хочу предложить е…

Кулич в хлебопечке

Христос Воскрес! В этот великий праздник хотелось бы написать вам о приготовлении пасхального кулича, который я в этом году делала с помощью своей новой помощницы — хлебопечки. Куличи получились оч…

Хлеб Сэндвич в хлебопечке

Хлебопечка у меня уже 1,5 месяца. За это время я попробовала приготовить около 30 рецептов. Чаще всего пеку в режиме «Простой хлеб», так как он оптимально подходит для экспериментов и добавления разны…

Тесто для вареников в хлебопечке

Вареники в доме всегда радуют как взрослых, так и детишек. Особенной популярностью у мелких пользуются вареники с вишнями, черешнями и сладким творогом. Когда в нашей семье на обед ожидаются эти м…

Многозерновой хлеб с семечками в хле…

Представляю вашему вниманию очередной рецепт приготовления хлеба в хлебопечке. Сегодня я готовила многозерновой хлеб с семечками, которые мне очень понравился и, надеюсь, вам он также придется по вкус…

Сырный хлеб в хлебопечке

Сегодняшний топик будет продолжением повествования о моем новом хобби — я пеку хлеб в хлебопечке. Поскольку он получается небольшой, то пеку я «кирпичики» практически ежедневно. Естественно, что ис…

Хлеб с оливками и итальянскими трава…

Хлеб с оливками и травами очень популярен в Италии, где обилие оливок и много тех трав, которые у нас считаются не популярными. Не удивительно, что итальянские хозяюшки добавили эти два ингредиенты в…

Картофельный хлеб в хлебопечке

Хрустящая корочка, плотный дырчатый мякиш и запах домашнего хлеба… Много хорошего слышала о картофельном хлебе, но до сегодняшнего дня не пробовала его готовить. Теперь с уверенностью могу сказат…

Тесто для пиццы в хлебопечке

Когда бабушки рассказывают, как они когда-то еще с вечера готовили дрожжевое тесто, чтобы утром напечь хлеба, то кажется, что дрожжевое тесто — это такая премудрость, с которой невозможно справиться б…

Рисовый хлеб в хлебопечке

Сегодня готовила удивительный рисовый хлебушек. Рецепт я нашла в одной из книг для юных хлебопеков, где узнала много интересного об изготовлении хлеба в хлебопечке и духовке. Как всегда начну с пох…

Дрожжевое тесто с манной кашей — в х…

Спешу поделиться с вами новым открытием в моем хлебном хобби. Я очень люблю печь всевозможные мучные лакомства и знаю не один десяток рецептов дрожжевого теста. Но даже я была очень удивлена результат…

Хлеб на ряженке в хлебопечке

Хлебопечка у меня всего несколько дней, а я уже успела опробовать с десяток рецептов, которые кардинально отличаются друг от друга. В каждом хлебушке есть то, что заставляет меня говорить: «Он самый в…

Кекс с цукатами в хлебопечке

Рецепт этого кекса был специально адаптирован именно под хлебопечку. Но можно, конечно, печь его и в обычной духовке.   В хлебопечке же он получается очень пышным, воздушным и вкусным. Цукаты эффект…

Пирожки с картошкой в хлебопечке

Сегодня я испытала две функции хлебопечки «Замес теста» и «Выпекание». Первая программа направлена на приготовление дрожжевого хлеба для булочек, пирожков и пирогов, пиццы, хлеба на пару и других блюд…

Серый хлеб в хлебопечке

Когда-то, еще до замужества, мы с мужем ездили в столицу пробовать свое счастье в мегаполисе. Много интересного тогда случилось, но шум и постоянная гонка в итоге нам надоели, и мы уехали оттуда. Х…

Хлеб с яблоками в хлебопечке

Недавно я делала блинчики с яблоками. И тут у меня появилась идея. А что если приготовить яблочный хлеб? Аромат яблок мне так нравится в теплой выпечке, что даже любопытно стало, каким будет хлебушек…

Хлеб с орехами и медом в хлебопечке

Вкусный хлеб без особых усилий получается в хлебопечке всегда. Этим и полюбилась мне эта помощница, которая появилась у меня более полугода тому назад. В последнее время я не делилась с вами рецепт…

Ржаной хлеб в хлебопечке с чернослив…

Не всегда я с вами могу поделиться всеми рецептами, которые делаю со своей помощницей — хлебопечкой. Все дело в том, что я сейчас много шью и способна рассказывать вам только самое интересное, что про…

Погачице — сербский хлеб

Этот удивительный вид сербского хлеба я нашла для себя совершенно случайно, но он настолько шедевральный, что я очень рада этой находке. С чувством особого удовольствия предлагаю всем научиться печь п…

Рецепт калача пошагово в хлебопечке

Сегодня большой праздник — Крещение. К нам в гости приходил свекор. Он давно не навещал внука. Вот и пришел повод повидаться. А то ведь так и жизнь проходит — все дела, работа да заботы. На Рождество…

Заварной хлеб в хлебопечке

Соскучились? Вот уже два дня ничего вам не писала, и уж мне так точно не хватало вас. Эти два дня мне пришлось прожить без компьютера, потому что он сломался, и мы отдали его в ремонт (муж на компьюте…

Сладкий хлеб с шоколадом в хлебопечк…

Вчера решила попробовать программу хлебопечки «Сладкий хлеб», так что готова поделиться новым рецептом сладкого хлеба с шоколадными крошками. Рецепт этот придумался сам собой, так как я когда начал…

Хлеб с паприкой и сыром в хлебопечке

Сегодня хочу с вами поделиться вкусным папричным хлебом с сыром. Лично я очень люблю выпечку со всевозможными натуральными наполнителями. В магазине подобную продают в небольшом «ассортименте» и стоит…

Английский кекс в хлебопечке

В один прекрасный день захотела я к чаю испечь вкусный кекс. Пересмотрев рецепты, я решила, что ничего лучше не придумаешь, как испечь английский кекс к чаю. Тот прекрасный день был окончательно и…

Сырные булочки с кунжутом

Недавно на французском сайте я увидела очень интересный способ формирования булочек с начинкой. В оригинале был использован сыр, а так как я его очень люблю, то даже и грамма сомнения не возникло — на…

Хлеб с жареным луком и паприкой в хл…

Как это обычно бывает, после приобретения новой техники, хочется ею пользоваться как можно чаще. Так и с моей хлебопечкой, каждый раз готовлю какой-нибудь новенький хлебушек.   Рецепт хлеба с паприк…

Хлеб домашний

Пару лет назад мы купили хлебопечку. Первые месяцы пекли чуть ли не каждый день. Экспериментировали с рецептами и радовались новым вкусным открытиям. Потом посчитали, что сумма счёта за электричество…

Молочный хлеб в хлебопечке

Каким должен быть лучший хлебушек на нашем столе? В моем представлении — это пышная, легкая дрожжевая выпечка с пористым мякишем и поджаристой корочкой. При надавливании на мякиш, хлеб должен пружинит…

Хлеб на овощном соке в хлебопечке

Давно я не писала вам о новых опробованных мной рецептах хлеба. Вообще их можно ежедневно публиковать, ведь изменяя ингредиенты, можно получать различные вкусы домашнего хлебушка. Хлебопечка у меня…

Пивной пшеничный хлеб с арахисом в х…

Печь домашний хлеб с появлением хлебопечки стало беззаботным занятием. Вот только в последнее время это слишком легкое и простое занятие не приносило мне удовольствия. Обычный домашний белый хлеб уже…

Булочки- китайцы

Почему булочки называются «китайцами» автор рецепта, французский кулинар-блогер, и сам объяснить не мог. Потом у меня появилась идея, что булочки теснятся в форме, прижавшись друг к другу, как китайцы…

Кофейный сладкий хлеб

В последнее время начала снова эеспериментировать с рецептами хлеба для хлебопечки, так как старые рецепты за 2 года уже успели немного надоесть. Даже в слове «надоесть» усматривается словосочетание «…

Абрикосовый кекс в хлебопечке

Мои домашние ужасно соскучились по домашней выпечке, так что сегодня я на скорую руку приготовила для них абрикосовый кекс. Благодаря любимой помощнице хлебопечке, моего активного труда требовалось вс…

Монастырский пасхальный кулич в хлеб…

Поздравляю всех с наступающим праздником! В этот день я не могу вам предложить что-то другое, чем рецепт вкусного пасхального кулича. Я уже делилась с вами некоторыми своими рецептами, но в этот раз у…

Французские овсяные булочки

Всем известно, что французы очень любят на завтрак воздушные круассаны или другую выпечку. Я же хочу вам предложить рецепт французских булочек с овсянкой, которые невероятно нежные и любимые многими в…

Пирог с черешней

В моем саду созрели черешни. Очень люблю их аромат и вкус. А детям люблю готовить из нее компоты и пироги. Одним из своих любимых и довольно несложных пирогов хочу поделиться с вами, милые девушки….

Пирожки со сливами на творожно-дрожж…

На моей кухне как-то все происходит сезонно. Вот и сейчас сливовый бум вокруг, все скупают сливы, готовят из них варенье на зиму, консервируют, используют в выпечке. Я не могла остаться в стороне и то…

Медовый хлеб с семечками в хлебопечк…

Я уже и забыла, когда у меня появилась хлебопечка. Такое ощущение, что она у меня была всегда. Хотя, нет, помнится, когда-то я замешивала руками тесто для хлебушка не менее 100 раз, чтобы дрожжевое те…

Обезьяний хлеб с зеленью и чесноком

Каждый день я рассказываю вам о тех новых рецептах, которые готовлю для своей семьи. Экспериментировать на кухне я очень люблю, так что всегда готова опробовать новый рецепт или идею. Вот по такому пр…

Хлеб на пахте с тыквенными семечками

Из свежих сливок я часто готовлю домашнее масло. Работа эта без подручных средств долгая, но масло получается отменное. Рецептом его приготовления я с вами уже делилась. Но сегодня я не об этом хочу в…

Хлеб с кальмарами в хлебопечке

Хлеб с кальмарами можно назвать легким пирогом в форме «кирпичика», но все же он остается хлебом с добавками, который в моей семье очень любят. В подобную выпечку можно добавлять разнообразные ингреди…

Хлеб с шоколадными шариками в хлебоп…

После частых экспериментов на кухне наступает период, когда в голове начинают рождаться рецепты, которые раньше не встречались тебе на просторах кулинарии. Называть их авторскими язык не поворачиваетс…

Вкусное сдобное дрожжевое тесто в хл…

Вода 1 ст. Мука 3 ст. Масло подсолнечное 3 ст.л. Сахар 1 ст.л. Соль 1 ч.л. Дрожжи сухие 1 ст.л. Яйцо 1 шт.

Тесто для пельменей в хлебопечке

Тесто для пельменей в хлебопечке Вода 160 мл. Соль 1 ч.л. Яйцо 1 шт. Мука 480 гр.

Сладкое дрожжевое тесто на гусиных я…

Дрожжи сухие 12 гр. Масло сливочное 150 гр. Молоко козье 500 мл. Мука 1200 гр. Орех мускатный 0.5 шт. Сахар 200 гр. Соль 20 гр. Яйцо гусиное 1 шт.

Сдобное тесто в хлебопечке

Сдобное тесто в хлебопечке — простой и быстрый рецепт приготовления в домашних условиях. Яйцо 2 шт. Мука 4 ст. Масло сливочное 2 ст.л. Молоко 1 ст. Сахар 5 ст.л. Дрожжи сухие 8 гр. Соль 2 гр.

Тесто на кефире в хлебопечке

Мука 500 гр. Сахар 3 ст.л. Соль 2 ч.л. Растительное масло 5 ст.л. Кефир 1% 300 мл. Дрожжи сухие 3 ч.л.

Тесто для блинов в хлебопечке

Молоко 0,7 ст. Масло сливочное 1 ст.л. Неотбеленная мука для хлеба 1 ст. Соль 1 ч.л. Дрожжи моментальные 1 ч.л. Сахар 1 ст.л. Яйцо 1 шт.

Тесто для плюшек в хлебопечке

Мука 1/2 ст. Дрожжи 2/3 ч.л. Молоко 120 мл. Маргарин 50 гр. Яйцо 1 шт. Сахар 1 ст.л. Сахар ванильный 1 ч.л. Соль 1/2 ч.л.

Тесто для мантов в хлебопечке

Мука 450 гр. Вода 160 мл. Яйцо 2 шт. Соль 0,5 ч.л.

Бабушкины плюшки тесто в хлебопечке

Бабушкины плюшки ( тесто в хлебопечке) Вода 350 гр. Растительное масло 3 ст.л. Сахар 4 ст.л. Соль 1 ч.л. Молоко сухое 2 ст.л. Дрожжи свежие 25 гр. Мука 700 гр.

Тесто на манты в хлебопечке

Мука 500 гр. Вода 3/4 ст. Яйцо 1 шт. Соль 1 ч.л.

Тесто для пирожков в хлебопечке

Мука 3 ст. Дрожжи сухие 2 ч.л. Вода 1 ст. Сахар 1 ст.л. Соль 2 ч.л. Растительное масло 0,5 ст.

Тесто для булочек в хлебопечке

Мука 250 гр. Дрожжи сухие 3/4 ч.л. Соль 0,5 ч.л. Сахар 1,5 ч.л. Масло сливочное 45 гр. Вода 140 мл.

Заварное пельменное тесто в хлебопеч…

Заварное пельменное тесто в хлебопечке. Мука 375 гр. Вода 180 гр. Соль 0,5 ч.л. Растительное масло 3 ст.л.

Тесто для пиццы в хлебопечке

Дрожжи сухие 2 ч.л. Молоко 250 мл. Мука 500 гр. Сахар 45 гр. Соль 1.5 ч.л. Яйцо 2 шт.

Тесто для пирожков в хлебопечке

Тесто для пирожков в хлебопечке — простой и быстрый рецепт приготовления в домашних условиях. Мука 2 ст. Яйцо 1 шт. Молоко 1/2 ст. Масло сливочное 1,5 ст.л. Дрожжи сухие 3 гр. Сахар 1/2 ст.л. Соль 1…

Тесто для вареников в хлебопечке

Мука 550 гр. Вода 300 мл. Соль 3/4 ст.л. Растительное масло 1 ст.л. Сода 1/2 ч.л. Уксус 1 ст.л. Яйцо 1 шт.

Тесто для чебуреков в хлебопечке

Вода 200 гр. Водка 2 ст.л. Яйцо 1 шт. Соль 0,5 ч.л. Мука 450 гр.

Сдобное тесто в хлебопечке

Молоко 200 мл. Мука 450 гр. Яйцо 2 шт. Масло сливочное 50 гр. Дрожжи быстродействующие 1 ч.л. Соль 0,5 ч.л. Сахар 2,5 ст.л.

Тесто для пиццы в хлебопечке

Фото Тесто для пиццы в хлебопечке Вода 240 мл. Дрожжи сухие 1 ч.л. Оливковое масло 2 ст.л. Мука 480 гр. Соль 1 ч.л.

Дрожжевое тесто в хлебопечке

Мука 500 гр. Сахар 3 ст.л. Соль 1 ч.л. Вода 300 мл. Яйцо 1 шт. Дрожжи быстродействующие 1 ч.л. Растительное масло 6 ст.л.

Тесто для вареников в хлебопечке

Тесто для вареников — рецепт для хлебопечки Мука 600 гр. Яйцо 1 шт. Соль 1 ч.л. Вода 325 мл. Растительное масло 2 ст.л.

Тесто для самсы в хлебопечке

Вода 250 мл. Мука 3 ст. Соль 1.5 ч.л. Сахар 1 ст.л. Растительное масло 1 ст.л. Дрожжи сухие 1.5 ч.л. Специи 1 по вкусу

Тесто для вареников в хлебопечке

Мука 4,5-5 ст. Вода 400 мл. Растительное масло 1 ст.л. Соль 1 ч.л.

Тесто для пирогов в хлебопечке

Дрожжи сухие 2,5 ч.л. Сахар 1 ст. Мука 600-650 гр. Сахар ванильный 5 гр. Молоко 150 мл. Масло сливочное 150-200 гр. Яйцо 4 шт. Растительное масло 2 ст.л. Соль 0,5 ч.л.

Тесто в хлебопечке: 10 рецептов

Приготовить тесто в хлебопечке — милое дело. Достаточно закинуть ингредиенты в определенном порядке и пропорциях, следуя рецептуре, нажать кнопочку и дождаться результата. Не нужно вымешивать тесто, караулить, чтобы оно не “убежало”, а самое главное — тесто получится подъемное и нужной консистенции.

Форма хлебопечки, мерный стакан (230 мл) и ложки (чайная — 5 гр, столовая — 15 гр)

Я пользуясь хлебопекарней LG, в комплекте с которой идут мерная чашка объемом 230 мл и ложка (см фото ниже). В рецептах количество ингредиентов измеряется именно в них. Поэтому в нижепредставленных рецептах теста для хлебопечки будут фигурировать ложки/чашки, а рядом перевод в граммах или миллилитрах. Ориентироваться буду на следующие данные:

В емкости объемом 100 мл помещается:

  • 90 грамм растопленного сливоч. масла.

В одной ст. ложке – 15 гр.,

В одной ч\. ложке – 5 гр.

Рецепты теста в хлебопечке

Для каждого рецепта первоначальный ход действий одинаков:

  • вынуть форму из хлебопекарни,
  • установить тестомеситель,
  • положить ингредиенты по порядку,
  • отправить форму в печь и закрыть крышку,
  • выбрать программу ТЕСТО.
  • Нажать ПУСК.
  • После звукового сигнала (через 1 час 3 мин.) вынуть тесто и следовать дальнейшим указаниям (см. каждый рецепт).
Тесто для пельменей

По инструкции  после окончания цикла тесто не требует дальнейшей работы с ним и сразу пригодно к формированию пельменей.

В свое тесто для пельменей я не добавляю соль, тогда оно не рвется. После готовности помещаю тесто в холодильник, тогда оно становится более эластичным и не липнет к рукам. Кроме пельменей и вареников, это тесто хорошо подходит для чебуреков.

Добавляем все ингредиенты Готовое тесто на полчаса кладу в холодильник Тесто очень эластичное Лепим вареники и пельмени
Тесто для пиццы без дрожжей
Пицца на тесте без дрожжей

После окончания цикла выньте тесто и вымесите. Положите тесто в смазанную маслом форму для пиццы, сформируйте бортик, приготовьте пиццу на свое усмотрение. Выпекайте в духовке 25 мин при темп 220 градусов.

Тесто для пиццы дрожжевой

Как и в первом варианте с бездрожжевым тестом, выложите в форму, сформировав бортики. Но сразу не выкладывайте ингредиенты пиццы, дайте тесту подойди еще в течение 20 минут. Выпекать при такой же температуре, но 35-45 минут.

Тесто для хрустящих булочек

На 9 порций потребуется следующее количество ингредиентов:

Хрустящие булочки с посыпкой

Шаг 1. Готовое тесто оставьте на 5 минут.

Шаг 2. Затем сделайте булочки и положите на противень. Накройте и дайте настояться, пока они не увеличится вдвое.

Шаг 3. Тем временем займитесь приготовлением посыпки. Для этого смешайте все ингредиенты кроме сливоч. масла и сахар. пудры.

Шаг 4. Когда масса будет подготовлена, порежьте масло кусочками и разотрите с полученной смесью.

Шаг 5. Обмакните в посыпушку подготовленные булочки и выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах.

Шаг 6. Когда появится золотистая корочка (примерно через полчаса), булочки можно вынимать. Достаньте хрустящие булочки и дайте им остыть. Перед подачей посыпьте булки сахарной пудрой.

Рулет “Бабка”

На рулет массой 700 грамм нужны следующие ингредиенты:

Булочки-рулеты с корицей

Шаг 1. Готовое тесто выложите и отбейте, смазав предварительно чашку маслом. Прикройте тесто и подождите пока оно увеличится в два раза.

Шаг 2. После раскатайте его на поверхности, посыпанной мукой, порежьте на прямоугольники толщиной 1 см.

Шаг 3. Затем выложите на тесто начинку (+ еще 2 см). Закатайте в рулет или рогалик. Положите рулет в виде  колечка на смазанный маслом противень. Вновь дайте тесту подойти. После верхушку рулета сделайте плоской.

Шаг 4. Разбейте яйцо в отдельную чашечку и смажьте им рулет при помощи кисти. Сверху посыпьте компоненты для посыпки.

Шаг 5. Выпекайте полчаса при 180 градусах. После чего достаньте рулет и охладите на решетке.

Хлеб “Фокация”

Ингредиенты для хлеба массой 700 грамм:

Хлеб Фокация

Шаг 1. Выложите тесто в чашку, смазанную маслом, и отбейте.

Шаг 2. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.

Шаг 3. Раскатайте тесто в виде прямоугольников размером 25х40 см.

Шаг 4. Смажьте эти пласты растительным маслом и оставьте на 20 минут.

Шаг 5. После посыпьте на пласты свежие травы, арахис и чеснок.

Шаг 6. Выпекайте в разогретой духовке 35 минут при 220 град.

Пахтовые булочки

На 18 порций — ингредиенты:

Примечание: 2 ст. ложки масла оставьте для того, чтобы обмазать верх.

Простые пахтовые булочки

Шаг 1. Готовое тесто отбейте и смажьте маслом. Прикройте полотенцем и дайте подойти.

Шаг 2. Разделите тесто на 18 равных кусков. Сформируйте из кусочков шарики.

Шаг 3. Выложите на противень, смазанный маслом, и дайте подойти  (примерно 30 минут).

Шаг 4. Теперь выпекайте 25 минут при темп. 190 град.

Пшеничные булочки

На 24 порции возьмите следующие ингредиенты:

Шаг 1. Готовое тесто выложите в миску, смазанную жиром, и дайте ему подойти.

Шаг 2. Разделите на 24 равных кусочка и сформируйте из них шарики или любую другую форму. Уложите булочки на противень, смазанный маслом, и подождите до тех пор, чтобы шарики они увеличились вдвое.

Шаг 3. Выпекайте полчаса при темп. 190 град.

Булочки к обеду

Это мой любимый рецепт для булочек и пирожков, только вместо воды я добавляю молоко, и сахара кладу на одну ложку больше.

На 24 порции — ингредиенты:

Шаг 1. Готовое тесто смажьте маслом и дайте подойти.

Шаг 2. Разделите тесто на 24 части или 36. Уложите на смазанный противень и дайте подойти.

Шаг 3. Выпекайте 25 минут при 190 град.

Добавляем поочередно все компоненты Ждем, когда тесто поднимется Стряпаем булочки

Предварительно курагу мою и замачиваю в кипятке с сахаром. Также стряпаю с этим тестом пироги с капустой, с луком и яйцом, с печенкой, сосиски в тесте, ватрушки и булочки с изюмом.

Даем подняться

Ждем когда булочки поднимутся на противне и смазываем сверху яйцом.

Разбалтываем яйцо И смазываем булочки сверху Вот такие красивые булочки получаются Очень вкусные и пышные И вот такие замечательные ватрушки на этом тесте

Хлеб в хлебопечке — подборка рецептов с фото и видео

Домашний Хлеб в Хлебопечке: 10 Очень Вкусных Рецептов

Домашний хлеб

С появлением хлебопечки жизнь в доме меняется, на кухне поселяется особый уют, тепло и умиротворение. Запах теста витает по дому. Ароматный домашний хлеб собирает всю семью к столу.

У хозяйки, и не только, появляется интерес к новым рецептам, экспериментам. Мужья сразу стают заядлыми пекарями, в хлеб начинают добавлять новые ингредиенты, пробуют новые технологии, угощают своих друзей, близких, сотрудников на работе.

Хлеб да вода — здоровая еда

Вся семья становится хлебосольней, дружней. Слегка приунывают только бабушки от того, что право называться лучшим пекарем семьи принадлежит теперь не только им. Многие утверждают, что хлеб, приготовленный в хлебопечке, не сравнится с тем, что испечен в русской печи.

Не стану спорить, но таковы реалии нашей современной жизни — быстрый темп диктует свои правила.

Хлебопечка – незаменимый помощник на кухне

Я выпекаю хлеб в хлебопечке уже более 3 лет, и скажу вам, что это дело весьма тонкое, щепетильное, требующее полного погружения в процесс. Для того, чтобы хлеб получился красивым, румяным, мягким нужно хорошенько постараться. Кстати, тем, кто ещё не купил хлебопечку и сомневается, стоит ли тратить средства на очередную игрушку, я абсолютно уверенно скажу — стоит.

Спелые колосья хлеба

Понятно, что купить буханку хлеба или батон можно в любом магазине, но домашняя выпечка намного вкусней, полезней, родней. Кроме того, вы будете экономить деньги. Большинство моих знакомых покупают муку мешками по оптовым ценам.

Люблю экспериментировать с ржаной мукой, отрубями и другими нестандартными компонентами. Ещё мне очень нравится то, что в хлебопечке можно приготовить йогурт, ряженку, а также замесить тесто для чебуреков, лавашей, пельменей. Моя знакомая взбивает в ней масло, но лично я не пробовала.

Современные хлебопечки позволяют приготовить йогурты, ряженку, кефир

Важный момент: процесс выпекания занимает немного больше времени, чем при выпечке в духовке или русской печи. На это уходит от трёх до четырёх часов. Очень удобная функция — отложенный старт, благодаря ей можно готовить хлеб непосредственно к завтраку или обеду.

вернуться к меню ↑

Неудачи, которые могут постигнуть при выпекании

Хотелось бы рассказать о неудачах, которые могут подстерегать вас при приготовлении хлеба в хлебопечке, и рассказать о том, как их избежать или минимизировать.

вернуться к меню ↑
  • Иногда тесто может плохо подниматься из-за отсутствия соли, этот компонент обязателен. Что же делать, если вы заложили все ингредиенты строго по рецептуре, но хлеб не поднялся…
  • Причина не всегда бывает в исполнители, может быть просто очень жаркий день или наоборот — очень холодно, с такими форс-мажорными ничего не поделаешь, единственное, что остается, так это испечь хлеб в другой день.
вернуться к меню ↑

Если тесто чрезмерно поднялось?

  • Некоторые думают, что если тесто чрезмерно поднялось – то это очень хорошо, но это заблуждение. Если тесто очень быстро вскисло, то выпечка может просто выползти из емкости для выпекания и пригореть на стенках.
  • Всё должно быть в меру.
  • Из-за чего же происходит чрезмерный подъем хлеба? Опять же основная причина кроется в дрожжах. Вы могли их положить очень много или же купить в магазине чересчур активную партию, такое тоже случается иногда. В следующий раз просто кладите дрожжей поменьше.
  • А может вам чересчур захотелось сладкого, и вы загрузили сахара слишком много. При избытке сахара тесто очень быстро поднимается, вылезает из ёмкости. Не отступайте от рецептуры в плане дозировки сахара.
вернуться к меню ↑
  • Любая хозяйка мечтает, чтобы хлеб у неё получился пушистым, хорошо поднялся, был мягким, пористым. Иногда бывает, что мякиш хлеба выходит вязким, водянистым, плотным и без ноздреватости.
  • Чаще всего проблема кроется в дрожжах.
  • Либо вы их положили недостаточно, либо дрожжи были некачественными, просроченным.
  • Многие хозяйки ошибочно считают, что сухие дрожжи могут намного дольше храниться, чем прессованные. Это распространённое заблуждение, ведь сухие дрожжи после того, как их открыли, теряют свои свойства из-за активного воздействия кислорода.
  • Пакетик с дрожжами должен быть плотно закрыт, и хранить его можно не более месяца.
  • В процессе замеса теста обращайте внимание на то, чтобы дрожжи не контактировали с солью, если вы используете много соли, то имейте в виду, что она ухудшает подъём теста.
  • Использование различных соленых ингредиентов, таких как сыр или соленые орешки тоже угнетает действие дрожжей. Брожение теста — это процесс ферментативный.

Не забывайте добавлять сахар, он необходим для работы дрожжей. Именно углеводы являются субстратом для развития дрожжевых клеток

  • Если сахара в тесте нет, то процесс брожения длительное время не будет запускаться, это приведёт к тому, что хлеб не поднимется.
  • Но и избыточное количество сахара тоже нежелательно, потому что тесто в этом случае быстро перебродит, закинет, дрожжи отдадут свою силу не во время и тесто упадет, хлеб получится некрасивым.

Когда загружаете компоненты в хлебопечку, обязательно контролируйте их температуру. Температура не должна быть очень высокой. Особенно следите за водой, если она будет излишне горячей, то это замедлит действие ферментов дрожжей.

Очень холодная вода также ингибирует работу ферментов. Оптимальная температура — 30 градусов.

Еще пару слов о воде. Иногда тесто может плохо подходить из-за недостатка жидкости. Для того, чтобы тесто хорошо поднялось, оно должно быть эластичным. Иногда бывает так, что закладываешь все продукты строго по рецепту, но визуально видишь, что немного не хватает воды.

Такое может происходить из-за того, что мука различных сортов по-разному впитывает воду. Здесь нужен опыт, без опыта добиться хорошего хлеба просто невозможно. Иногда причина того, что хлеб не поднялся, может быть очень банальной — вы просто забыли положить дрожжи, никто не застрахован от подобного.

вернуться к меню ↑

Не пропекшийся хлеб

  • Самое обидное, что сразу этого недостатка и незаметно. Вроде бы буханка красивая, поднялась, сверху румяная, А вот внутри – сырое тесто.
  • Существует несколько причин этого негативного явления.
  • Прежде всего — избыток жидкости. В следующий раз уменьшите количество воды либо добавьте немножко муки.
  • Второе. При добавлении некоторых ингредиентов, например, яиц, сыра или масла, увеличивается жирность теста. Жирное тесто может не пропечься.
  • Третий момент. Мука была не разрыхленная, непросеянная, плотная.
  • Еще раз напомню о том, что все хлебопеки рекомендует просеивать муку. Почему? Отвечаю. Это делается не столько с целью избавиться от каких-то комочков, загрязнений, сколько для того, чтобы разрыхлить, насытить воздухом муку.
  • Четвёртый момент. Иногда причина может быть в том, что просто-напросто не закрыта крышка печки, при этом заходил холодный воздух извне.
  • Хозяйку всегда расстраивает, если у неё получается хлеб вроде бы и вкусный, но не такой красивый, как бы хотелось. Например, корочка почернела или же наоборот она сильно бледная.
  • Корочка подгорает из-за большого количества сахара в рецептуре.
  • Если же у вас постоянно получается бледная корочка, то добавьте немножко молока.
  • Если корка твердая, суховатая добавьте немного рафинированного масла. Иногда бывает, что корочка приподнимается, образовывая пузырь или подушку. Это говорит о том, что тесто недостаточно промесилось. Проблема эта, как правило, разовая, она не должна повторяться в следующие разы.
  • Если всё же такое будет происходить неоднократно, попробуйте доливать пару чайных ложек воды в тесто.
  • Не бойтесь, если у вас получился бракованный хлеб, ведь опыт, как известно – сын ошибок трудных. Всё дело в опыте, набивайте руку, экспериментируйте. Может быть вы станете автором нового рецепта и ваши изделия будут настоящими шедеврами. Я говорю так:
  • «Хлеб выпекает человек, а хлебопечка — это машина которая ему помогает».
вернуться к меню ↑

Белый, серый, ржаной на любой вкус

В первое время у меня не очень получился хлеб в хлебопечке, и я начала анализировать свои ошибки.

Хлеб, то быстро черствел, то не пропекался. Со временем я определилась с нюансами. Хочу поделиться с вами маленькими секретами:

  • Начнем с муки. Муку я обычно беру первого или высшего сорта.
  • На одну буханку я беру около 800 г муки, также я использую муку цельнозерновую, иногда вместо неё я использую ржаную муку (около 100 граммов).
  • Все компоненты хорошенько перемешиваю. Два сорта муки отдельно засыпаю в маленькую чашечку, размешиваю в этой муке сухие дрожжи.
  • Вообще, когда работаешь с хлебом, то очень важно тщательно перемешивать все компоненты.
  • По рецепту и инструкции указано, что дрожжи нужно сыпать на дно хлебопечки, но я методом проб и ошибок пришла к выводу, что дрожжи лучше смешивать с мукой, а потом высыпать в форму.

Обычно в книгах и инструкциях пишут о том, что необходимо просто засыпать соль, сахар.

Но я, например, когда наливаю масло подсолнечное, сперва наливаю его в чашечку, потом разбавляю тёплой водой, перемешиваю, и в эту смесь дозирую соль и сахар. Готовый раствор выливаю уже в хлебопечку. То есть я смешиваю с водой масло, растворяю его.

А также я растворяюсь соль, сахар, потому что, когда просто засыпаешь в хлебопечку, то не всегда хорошо размешивается, и хлеб бывает посолен неравномерно.

  • Как только я купила хлебопечку, сразу поняла, что в деле выпечки хлеба очень важны пропорции. Поэтому сразу же мною были куплены кухонные весы.
  • Маленький совет — сделайте себе распечатку рецептов, заламинируйте или положите в файл для того, чтобы не пользоваться постоянно инструкцией к хлебопечке.
  • Дело в том, что при приготовлении хлеба пропорции очень важны, а запомнить их все нереально.
вернуться к меню ↑

Компоненты, при добавлении в тесто, не должны быть влажными

Для любителей экспериментировать и добавлять нестандартные ингредиенты — работы непочатый край.

  • Тмин, подсолнечные семечки, семена укропа, курага, лук, кунжут и многое другое превратят ваш хлеб в кулинарный шедевр.
  • В большинстве моделей существуют встроенные функции, которые оповестят звуковым сигналом, когда необходимо класть дополнительные ингредиенты в тесто.
  • Но некоторые хозяйки ориентируется на свою интуицию, и добавляют компоненты не по сигналу, а по своему усмотрению, так делаю и я.
  • Самое главное, чтобы компоненты при добавлении в тесто не были влажными, потому что влажные ингредиенты увеличат влажность теста, и процесс выпекания может нарушиться. Хлеб может не подойти или получится влажным и невкусным.
вернуться к меню ↑

Просто, но очень вкусный!

Ингредиенты:

  • Вода – 600 мл
  • Пшеничная мука – 800 г
  • Соль – по вкусу
  • Сахар – две столовых ложки
  • Обезжиренное молоко сухое – две столовых ложки
  • Масло растительное рафинированное — 1 столовая ложка
  • Дрожжи сухие – 2 чайных ложки

Прежде всего, необходимо установить в форму лопатку-тестомешалку. Загрузите ингредиенты согласно последовательности и количестве как в инструкции , установите форму в хлебопечь, нажмите кнопку меню.

вернуться к меню ↑

Очень вкусный и полезный хлеб из ржаной муки. Если вы хотите выпекать ржаной хлеб, уточните есть ли в вашей хлебопечке функция для ржаного хлеба. Выпечка ржаного хлеба происходит при более высокой температуре, чем выпечка хлеба из пшеничной муки.

Выпечка ржаного хлеба происходит при более высокой температуре

  • Формочка для выпечки может быть округлой или в форме кирпичика. Бывают стальные формы или из тефлона. В тефлоновых формочках хлеб никогда не пригорит, но зато они требуют более деликатного ухода.
  • Во многих семьях даже дети без проблем готовят хлеб в хлебопечке.

Я считаю что хлебопечка — это неотъемлемый инструмент на любой современной кухне. Вы никоим образом не пожалеете о её приобретении, и будете очень рады покупке.

вернуться к меню ↑

Очень аппетитно выглядит

Приготовление закваски:

  • Для приготовления закваски подойдет любая кислая основа, например, рассол огуречный.
  • Берём подогретый рассол, обдирную муку и сахар для запуска работы натуральных дрожжей.
  • В эту смесь постепенно подмешиваем муку до состояния до консистенции сметаны, и ставим в теплое место, где закваска должна хорошенько забродить.
  • Пару раз её рекомендуется осадить.
  • После каждого осаждения закваска будет всходить всё быстрее.

Приготовление опары:

  • После того, как закваска будет готова, начинаем готовить опару.
  • Для опары понадобится подогретая вода, готовая закваска, небольшое количество сахара (40 г), щепотка соли и ржаная мука.
  • Густота опары как для приготовления оладьей.
  • Опара должна подниматься не менее 4 часов в тёплом месте, один раз её нужно осадить.
  • При замешивании теста обязательно добавляют и пшеничную муку (200 г).
  • Тесто должно быть легким, пушистым.
  • После того, как тесто поднимется, не обминая, его выкладывают в форму хлебопечки (форму заполняют тестом на половину объема).
  • Когда вы работаете с дрожжевым тестом, то руки нужно смачивать водой, мокрыми руками разровнять поверхность теста, выложенного в форму.

Температурный режим для выпекания ржаного хлеба должен быть выше, чем для выпекания хлеба из пшеничной муки.

вернуться к меню ↑

Для приготовления закваски издавна использовали хмель

Приготовление опары:

  • Перед приготовлением теста нужно поставить опару. Делать опару лучше всего в глубокой кастрюле. На литровую банку воды понадобится три столовых ложки хмелевой закваски.
  • Для приготовления одной буханки хлеба пойдёт 1кг муки (800 г ржаной и 200 пшеничной) и 1 л воды.
  • В кастрюлю налейте сначала не всю воду, а только 250мл (вода должна быть подогретой), всыпьте три столовых ложки хмелевой закваски, немного муки, тщательно перемешайте, доведите до состояния сметаны.
  • Остальную муку оставьте для теста.
  • Готовую опару нужно укутать и поставить в тепло. В тёплом месте она будет стоять при температуре до 40 градусов около семи часов.
  • После того, как опара подойдет, используйте ее для теста.

Закваска на хмеле

Приготовление теста:

  • Возьмите эмалированную кастрюлю, всыпьте в неё муку, которая осталось от 1 кг, влейте воду, добавьте всё количество опары, хорошенько смешайте и засыпьте остальную муку.
  • Оставьте тесто подходить на восемь часов. Такое длительное время потому, что мы готовим хлеб на натуральной закваске, а не на покупных быстродействующих дрожжах.
  • Нужно дать тесту хорошенько выстояться, помните, что хлеб не любит спешки и суеты.
  • В тесто подсыпьте ещё немножко муки, и влейте пару ложечек рафинированного масла.
  • Замесите тесто.
  • Готовое тесто положите в формочку хлебопечки и выставьте необходимый режим выпекания.
  • Не рекомендую добавлять соль в такой хлеб, можно добавить семена укропа или тмина, а также кориандр.
  • Сделайте этот хлеб, не пожалейте своего времени. Вы почувствуете такое умиротворение и покой, приобщитесь к миру прошлых поколений, жизнь которых была неспешной и размеренной.
  • Работа с тестом на натуральных заквасках поможет снять стресс и напряжение.
вернуться к меню ↑

Может, я изобрела велосипед и этот рецепт уже есть, но я к нему пришла самостоятельно и совершенно случайно и могу поделиться им с вами.

Пусть и другие пекут, уж очень хороший хлеб. Раньше, пока у меня не было хлебопечки, я пекла его в духовке, а с приобретением хлебопечки, выпекаю в ней, но замешивают тесто всё равно руками. В готовом виде этот хлеб удивительно пышный и мягкий. Его надавливаешь, а он выпрямляется, как ванька-встанька, а пришло я к этому рецепту так.

Ручной замес теста

Думаю, дай испеку хлеб из теста, которое осталось от приготовления пирожков с начинкой:

вернуться к меню ↑

Цельнозерновой хлеб

В печке можно приготовить цельнозерновой хлеб с низким содержанием клейковины.

Ингредиенты:

  • Вода – 600 мл
  • Мука грубого помола – 850 г
  • Соль — 2 чайных ложки
  • Сахар — две столовых ложки
  • Сухое обезжиренное молоко — 2 столовых ложки
  • Сливочное масло – 20 г
  • Клетчатка (отруби пшеничные) – 1 чайная ложка
  • Дрожжи — 1чайная ложки.
вернуться к меню ↑

Французский багет

В хлебопечке вы можете испечь вкуснейший хрустящий французский батон.

Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты:

  • Вода – 600 мл
  • Пшеничная мука высшего сорта – 900 г
  • Соль 0,5 чайных ложки
  • Сахар — 3 столовых ложки
  • Дрожжи сухие -2 чайных ложки

Если в вашей печке имеется функция «французский хлеб», то воспользуйтесь ею. В случае отсутствия функции,  увеличьте время замеса теста, и время, пока оно будет подходить, в ручном режиме. Тесто для французского хлеба должно дольше подходить, чем обычно.

От этого готовое изделие стает пористым, хрустящим.

вернуться к меню ↑

Для приготовления лукового хлеба можно использовать сырой и жареный лук

вернуться к меню ↑

Бородинский, собственной персоной

Для приготовления ржаного хлеба нам понадобится не только ржаная мука, но и:

  • пшеничная мука, соль
  • растительное масло 2 столовых ложки
  • солод ржаной четыре столовых ложки
  • кипяток для заваривания солода 80 мл
  • кроме того — 2 столовых ложки натурального меда (можно вместо меда взять 2 столовые ложки сахарного песка)
  • кориандр 1 чайная ложка, вода 330 мл, сухие дрожжи 2 чайных ложки
  • засыпаем ингредиенты согласно инструкции к хлебопечке
  • добавляем заваренный солод и ставим форму в хлебопечку на режим выпекания
вернуться к меню ↑

Тесто для сладкого хлеба

В хлебопечка можно выпекать сладкий хлеб. Вот один из рецептов сладкого хлеба.

Ингредиенты:

  • Взбитые яйца — 2 штуки
  • Сухое обезжиренное молоко -2 столовых ложки
  • Растительное масло — полторы столовых ложки
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Сахар — 150 г
  • Грецкий орех дробленый — 3 столовых ложки
  • Пшеничная мука — 850 г
  • Разрыхлитель
  • Какао порошок — 2 столовых ложки
  • Дрожжи — 2 чайных ложки

Способ приготовления:

  • Достаньте форму, и установите лопатку-тестомешалку, смажьте дно формы и лопатку размягчённым сливочным маслом.
  • Взбейте яйца, добавляя сухое молоко, и поместите в форму.
  • Муку и разрыхлитель поместите в форму в самом конце, добавив и другие ингредиенты.
  • Устанавливаете форму в хлебопечку, и включайте программу «кекс».
вернуться к меню ↑

Кексы и куличи из чудо-печки

Очень вкусный в хлебопечке получается кекс.

Для его приготовления понадобится:

  • Вода – 600 мл
  • Сырые яйца – 3 шт
  • Мука для кекса – 800 г
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Сахар – 150 г
  • Разрыхлитель – 2 чайных ложки
  • Сливочное масло – 20 г
  • Клейковина – 2 чайных ложки

Способ приготовления:

  • Достаньте форму, и установите лопатку-тестомешалку, далее смажьте дно формы и лопатку размягчённым сливочным маслом.
  • Взбейте яйца, добавляя молоко, и поместите в форму.
  • Муку и разрыхлитель поместите в форму в самом конце, добавив и другие ингредиенты.
  • Устанавливаете форму в хлебопечку, и включайте программу «кекс».
вернуться к меню ↑

Чёрствая буханка

С появлением хлебопечки в вашем доме может произойти накопление чёрствого хлеба. Будут оставаться избытки хлеба, которые со временем зачерствеют. Многие не находят черствому хлебу применения, и он либо попадает в мусорное ведро, либо им кормят голубей, уток и прочую живность.

Но меня дед учил бережно относиться к хлебу, и я тоже так учу своих детей. Советую и вам бережливо относиться к этому ценнейшему продукту. Ведь не трудно пустить его в дело.

Во-первых, можно попытаться вернуть хлебу былую свежесть.

  • Для этого заверните его во влажное полотенце и минут через пять положите в духовку.
  • Там его необходимо подержать около 20 минут. Духовка должна быть не сильно нагретой.
  • Во-вторых, можно черствый хлеб прокрутить пару раз на мясорубке, подсушить на сковороде, и у вас будут панировочные сухари.
  • Храните их в бумажном пакете.

Как делать очень вкусные, сочные рыбные котлеты? Используйте всё тот же черствый хлеб.

Когда рыбу пропускаешь через мясорубку, то вытекает много жидкости. Добавьте к рыбе сухари (чёрствый хлеб). Так вы убьете сразу двух зайцев: сухари поглотят жидкость, котлеты получатся значительно вкуснее, а мясорубка очистится от рыбного фарша.

вернуться к меню ↑

В хлебопечке можно не только выпекать вкуснейший хлеб, но и готовить тесто согласно тем или иным рецептурам.

вернуться к меню ↑

Тесто для пельменей? Легко!

Мне очень нравится готовить в хлебопечке тесто для пельменей. При этом вообще не используются руки, не пачкаются столы, не приходится отскребать муку от доски или скалки.

Ингредиенты для теста:

  • Вода – 700 мл
  • Мука – 700 мл
  • Соль – 2 чайных ложки
вернуться к меню ↑

Сдобное тесто для булочек

Для приготовления сдобного теста в хлебопечке понадобятся:

  • Вода – 600 мл
  • Сухие дрожжи – 2 чайных ложки
  • Мука – 650 г
  • Сахар – 150 г
  • Яичный желток – 2 шт
  • Сухое молоко – 2 столовых ложки
  • Сливочное масло (маргарин) – 25 г.

Булочки с маком

Все компоненты смешиваем, загружаем в формочку хлебопечки, и ставим на режим для приготовления теста. Через полтора часа замечательное пушистое тесто для вкуснейших сдобных булочек готово. При этом у вас чистые руки, чистая рабочая поверхность и посуда.

вернуться к меню ↑

С чем у вас ассоциируется уют в доме? Для меня это запах свежеиспеченного хлеба и домашней выпечки. Ни с чем не сравнимо.

В детстве, когда на полках магазинов практически ничего не было, нашим самым большим лакомством была мамина выпечка. И как только она умудрялась практически из ничего делать такие вкусняшки, что пальчики оближешь? Я до сих пор помню тот восторг, когда усталая возвращалась из школы со второй смены, открывала дверь, а меня встречал аромат домашнего хлеба или сдобных булочек.

Или поездки к бабушке летом. Мое самое яркое воспоминание — теплый хрустящий французский батон и молоко из треугольничка.

Вы же помните эти треугольнички?

Для нас тогда это все было в диковинку. В магазинах нашего маленького городка было три вида хлеба — кирпичик белый, кирпичик серый и круглый. И молоко в стеклянных бутылках с крышечками из металлической фольги. Особо не разбежишься. Бабушка же жила в крупном промышленном городе. И у них гораздо раньше начали появляться первые частные пекарни и кооперативные магазинчики с дефицитными товарами.

Приобщайте детей к процессу

Чтобы нас порадовать дедушка вставал рано утром, приходил к самому открытию пекарни, чтобы купить еще горячий румяный батон, и заходил в ближайший магазинчик за молоком. Каким блаженством было за завтраком прямо руками ломать хрусткую корку, не взирая на летящие во все стороны крошки, и запивать еще теплые, душистые куски хлеба прохладным молоком Прошло столько времени, я почти не ем хлеб, но удержаться от того, чтобы отрезать и тут же съесть хрустящую корочку свежеиспеченного хлеба, не могу.

И мои дети, похоже, унаследовали эту любовь от меня. Стоит мне только достать из хлебопечки горячую буханку, как на нее тут же начинается целая охота. Корочек-то всего две, а претендующих на них целых четверо! И итоге, приходится делиться по-братски.

Вкус детства

И теперь я точно знаю, если в доме пахнет хлебом, значит, в нем живут любовь, счастье, тепло и уют.

Приготовление домашнего хлеба в хлебопечке: 10 очень вкусных рецептов (Фото & Видео) +Отзывы

4.9 Total Score

Мы постарались собрать для самые вкусные и полезные рецепты. Если Вы не согласны с данными оценками, оставьте свой рейтинг в комментариях с аргументацией Вашего выбора. Благодарим за ваше участие. Ваше мнение будет полезно другим пользователям.

8.8Средняя оценка

1Оценка пользователя

Плюсы

  • Возможность радовать себя и близких свежим, вкусным, натуральным хлебом
  • Обилие всевозможных рецептов

Минусы

  • Даже с учет того что хлебопечка многое сделает за Вас, тем не менее процесс будет отнимать определнное количество вашего времени
Добавить свой отзыв  |  Отзывы и комментарии

Сдобное дрожжевое тесто в хлебопечке — 9 пошаговых фото в рецепте

Решила сегодня сделать тесто по этому рецепту. Кинула все в хлебопечку, особо не отмеряла, придерживалась примерных пропорций. И уехала на пару часов по делам. Приехала домой, очень удивило, что тесто почти не поднялось. Ну что делать, раскатала, сделала пирожки с рисом, яйцом и луком зеленым и тройку просто круглых булочек детям из остатков. Была несколько разочарована, наверное первый раз увидела, что тесто не особо поднялось.  Даже не стала ставить на расстойку, просто смазала яйцом и сунула в духовку. Вытащила, помазала сливочным маслом…..

Каково же было мое изумление, когда я попробовала пирожок! Тесто просто таяло во рту, понравилось всем, кто был в квартире (а были еще и гости), дети просто в восторге!!!!

Спасибо за рецепт, он превосходен!!!!!

Тесто из хлебопечки

Хлеб из полбовой цельнозерновой муки

  Полба — это группа видов пшеницы, наряду со спельтой — рекордсмен среди злаков по содержанию белка, жирных кислот, клетчатки, минералов и антиоксидантов. При изготовлении хлеба белую муку можно смешивать с цельнозерновой — это сделает хлеб более плотным, ароматным и полезным.

Булочки с цельнозерновой мукой

  Чудесные булочки с цельнозерновой мукой получились — мягкие, воздушные. Обязательно попробую испечь из этого теста пирог с несладкой начинкой: тесто при всей своей простоте воздушное, податливое, очень понравилось.

Хлеб с ржаной мукой грубого помола

  Хлеб с ржаной мукой грубого помола — это мой первый опыт с мукой такого рода. Не знала, как поведет себя при замесе, ведь ржаная мука требует большего количества воды; как будет подниматься и вообще какой будет вкус у хлеба. Все мои опасения были напрасны — всё отлично: и пропорции, и колобок сразу замесился и был «правильным», и при расстойке заготовка отлично поднялась, расширилась слегка.

  В рецепте картофельного хлеба с пшеничной мукой можно воду заменить картофельным отваром — это значительно улучшит качество теста. Хлеб на выходе очень мягкий и воздушный.

  Представляю новый рецепт молочных булочек: изумительно мягкие пышные булочки! Очень советую попробовать — тесто просто замечательно мягкое, эластичное.

  Сдобные косички приготовлены по рецепту «школьных» булок с небольшими изменениями — очень вкусно, особенно с молоком.

  Венское тесто для куличей делала впервые и сразу рискнула замесить его в хлебопечке. В общем, мне очень понравилось, обязательно опыт повторю, даже менять ничего в рецепте куличей не буду.

  Эти булочки с льняной мукой, отрубями и семенами льна очень хороши к завтраку или обеду и даже ужину вместо традиционного хлеба.

  Рецепт хлеба «Грэхема» взят из книги Д.Дариной «Хлеб и булочки. Подробное иллюстрированное руководство». Что я могу сказать: очень вкусный хлеб — посмотрите, какой пушистый мякиш и цвет какой красивый!

  Пирожки «Свинки» приготовлены с начинкой из картофеля и жареного лука.

  Сладкий сдобный хлеб с маком «плетёнка» получается воздушным, нежным и мягким. Идеально подходит к завтраку.

  Витушки с кунжутом приготовлены из дрожжевого теста. Особенно хороши к утреннему кофе.

Французский багет от Christophe Sinnaeve

  Французский багет по рецепту Christophe Sinnaeve делается с минимальным замесом, выбраживанием теста в холодильнике, практически без расстойки, т.е. готовятся быстро, легко, без участия рук. Ну и сами багеты получаются неправильные, неровные, но красивые.

  Хлеб «Ромашка» по ГОСТу — простой и вкусный столовый хлеб: удобен тем, что резать его не надо. У меня появился замечательный сборник рецептов по выпечке хлеба по ГОСТам 1986 года.

  Пасхальные куличи приготовлены с кардамоном, имбирём и цукатами: мне понравился рецепт — куличи получились воздушными, сухими и пряными.

  Булочки с картошкой приготовлены из дрожжевого теста. Такие булочки с картофельным пюре и жареным луком продавали в моей студенческой столовой, мы постоянно выстраивались за ними в очередь.

Хлеб ржано-пшеничный по ГОСТу

  Ржано-пшеничный хлеб приготовлен по рецептуре ГОСТ: получается хороший хлеб, плотный мякиш. Вкус ржаной, не ярко выраженный, мягкий, с еле заметной кислинкой.

  Хлебные сырные булочки приготовлены по рецепту греческого хлеба с сыром, только увеличено масло, чтобы булочки дольше оставались мягкими, ещё добавляю ароматные травы и дольку чеснока.

  Название хлеба «Флут» с французского la flûte переводится как «флейта» — печется в виде надрезанного багета, получается румяный от красного перца, но не жгучий и очень ароматный.

Рецепт этого | Тесто для пиццы в хлебопечке

Тесто для пиццы в хлебопечке. Как сделать самое лучшее домашнее тесто для пиццы в хлебопечке. Тесто для пиццы в итальянском стиле с использованием активных сухих дрожжей, созданное и усовершенствованное моим мужем-поваром Домиником. Идеально подходит для загрузки в хлебопечку, а затем раскатывания и добавления ваших любимых начинок для пиццы.

Это тесто для пиццы для хлебопечки было первоначально опубликовано в январе 2018 года, но мой муж-перфекционист еще больше улучшил рецепт, чтобы представить вам эту обновленную версию.

тесто для пиццы в хлебопечке

Тесто для пиццы в хлебопечке

Должен признаться, мы, Милнеры, довольно скучны, когда дело доходит до нашей хлебопечки. Ему уже несколько лет, и мы почти не разобрались ни с одним из рецептов хлебопечки, которые планировали сделать, когда у нас появилась хлебопечка.

Мы испекли больше домашнего хлеба, чем можем себе представить, и многим нашим читателям нравится наш рецепт приготовления хлеба в хлебопечке.

Но мы обнаружили, что один рецепт теста для хлебопечки имеет так много замечательных применений, что мы не чувствовали необходимости делать что-то еще.

Нам нравится, что мы можем загрузить в хлебопечку ингредиенты для теста для хлеба, затем раскатать тесто и раскатать булочки для фритюрницы, или мы можем выбрать хлеб и получить буханку свежего хлеба.

Тип теста для хлебопечки, который подходит для всего, но что, если бы вы использовали аналогичную систему, когда дело доходит до использования хлебопечки для теста для пиццы?

Когда в конце 2017 года мы вернули хлебопечку, я сказал Доминику, что мы ДОЛЖНЫ приготовить домашнее тесто для пиццы.

Сегодня вы видите вкусный рецепт теста для пиццы от Доминика, проверенный, измененный и усовершенствованный для простых и вкусных вечеров с пиццей дома.

Может ли хлебопечка приготовить тесто для пиццы?

Это первый вопрос, который мне задают, так как мало кто понимает, что хлебопечка идеально подходит для приготовления свежего теста для домашней пиццы.

Есть много людей, таких как мы, Милнер, которые любят хлебопечку для простого хлеба и теста для пиццы.

Вы можете загрузить ингредиенты в хлебопечку, позволить ей приготовить тесто для пиццы, а затем приготовить начинку для пиццы, пока тесто готовится.

Очень быстро приготовить пиццу дома благодаря хлебопечке.

Раньше, когда мы сами готовили тесто для пиццы, это всегда казалось таким затянувшимся процессом. Но с хлебопечкой у вас никогда не будет этой проблемы.

Тесто для пиццы в простой хлебопечке

Я помню, как случайно попросил Доминика приготовить для меня тесто для пиццы в хлебопечке.

Я вернулся на кухню и увидел, как он растапливает масло на сковороде. Я был контужен, потому что меня не было всего 30 минут, и я не мог поверить, что он не продвинулся дальше стадии плавления масла.

Я спросил его и был потрясен тем, что он сказал:

«Тесто для пиццы в хлебопечке готово, я раскатала его для вас на подносе для пиццы и сейчас приготовлю для вас карамельный соус на десерт!»

Оказывается, тесто для пиццы в хлебопечке готово и идеально подходит для раскатывания чуть более чем через 20 минут. Если вы хотите простое тесто для пиццы в хлебопечке, то это оно!

Хлебопечка, готовящая тесто для пиццы?

Вы обнаружите, что если в хлебопечке есть режим теста, она может приготовить тесто для пиццы.Моя рекомендация для хлебопечки для начала с этой.

Тесто для хлебопечки Pizza Hut

Мы любим ходить в пиццерию, и у нас есть одна в нашем местном торговом центре. На самом деле, ниже Кайл ест один в Pizza Hut, когда он был подростком:

Но, несмотря на то, что я люблю ходить в Pizza Hut, я считаю, что это дорого по сравнению с другими пиццериями в нашем районе.

К счастью, тесто для пиццы в нашей хлебопечке очень похоже на тесто для пиццы, если вы хотите приготовить тесто для пиццы дома.

Вы также можете раскатать наше тесто для пиццы тоньше для тесто для пиццы в хлебопечке тонкое тесто или оставить его более толстым для глубокой формы из теста для пиццы в хлебопечке .

Тесто для пиццы в хлебопечке с универсальной мукой

Я родился в Великобритании, и у меня нет универсальной муки, вместо этого у меня есть обычная мука. Дело в том, что две муки — это одно и то же, просто разные названия для разных стран.

Если вы живете в Великобритании, Австралии или Новой Зеландии, купите обычную муку, а если вы находитесь в США, купите универсальную муку.

Или, что еще лучше, если ваш бюджет позволяет, используйте качественную муку для выпечки хлеба или муку премиум-класса.

В результате получится намного ЛУЧШЕ тесто для хлебопечки, которое стоит затрат.

Тесто для пиццы в хлебопечке

Часто задаваемые вопросы

На протяжении многих лет наши читатели-хлебопечки задавали все больше вопросов о приготовлении теста для пиццы в хлебопечке и о том, какие ингредиенты следует использовать. Вот несколько идей ингредиентов:

  • Тесто для пиццы в хлебопечке с чесноком . Если вы хотите добавить чеснок в тесто для пиццы, я рекомендую использовать сушеный чеснок.Добавьте столовую ложку сушеного чеснока к другим ингредиентам, и хлебопечка естественным образом смешает его с другими ингредиентами.
  • Хлебопечка с травами для теста для пиццы – Точно так же, как и с сушеным чесноком, вы можете делать то же самое с другими травами. Я люблю использовать тимьян, петрушку или орегано, в зависимости от того, для какой пиццы я использую тесто.
  • Хлебопечка Тесто для пиццы Активные сухие дрожжи – это дрожжи, которые мы рекомендуем для приготовления теста для пиццы. Купите эти пакетики сухих дрожжей и храните их в своей кладовой, готовые к использованию в хлебопечке.
  • Хлебопечка Тесто для пиццы Оливковое масло — При приготовлении хлеба в хлебопечке рекомендуется использовать оливковое масло первого отжима. Это дает легкое итальянское тесто для пиццы, и как только вы попробуете тесто для пиццы с оливковым маслом, пути назад уже не будет.
  • Хлебопечка с сыром для теста для пиццы . Вы также можете добавить тертый сыр в тесто для пиццы за 5 минут до того, как оно замесится. Это даст вам сырную корочку для пиццы и будет очень вкусной.
  • Тесто для пиццы в хлебопечке с сухим молоком . Вы можете использовать сухое молоко в тесте для пиццы, но мы прекратили это делать.Мы обнаружили, что сухое молоко может быть довольно дорогим, и использование обычного молока так же хорошо.

Приготовление теста для пиццы в хлебопечке

Приготовление теста для пиццы в хлебопечке is EASY:

  1. Высыпьте ингредиенты для теста для пиццы в хлебопечку.
  2. Нажмите на настройку теста.
  3. Когда раздастся звуковой сигнал, раскатайте тесто для пиццы на чистой рабочей поверхности, присыпанной мукой.

Я знаю. Ждешь подвоха, а его нет, тесто для пиццы в хлебопечке такое простое.

На рисунке выше показаны пошаговые этапы приготовления домашнего чесночного хлеба из теста для пиццы.

Тесто для пиццы в хлебопечке для двух пицц

Наш рецепт теста для пиццы в хлебопечке предназначен для приготовления одной большой пиццы или двух отдельных глубоких форм.

Причина этого в том, что тогда вы можете удвоить количество ингредиентов для двух пицц или утроить их для трех пицц.

Мы обнаружили, что все остается по-прежнему, просто удваивайте количество ингредиентов, чтобы их было легко запомнить, сколько пицц вам нужно приготовить.

Можно ли заморозить тесто для пиццы в хлебопечке?

Абсолютно. Заверните тесто для пиццы в хлебопечку в пищевую пленку и поместите в морозильную камеру. Затем доставайте тесто для пиццы по мере необходимости. Вы также можете приготовить тесто для пиццы оптом, чтобы заморозить его в другой раз.

Как хранить тесто для пиццы в хлебопечке?

Тесто для пиццы в хлебопечке можно хранить в холодильнике. Используя пищевую пленку, как если бы вы замораживали тесто для пиццы, загрузите ее в холодильник.

Или то, что я люблю делать, это раскатывать тесто для пиццы, загружать его начинкой, а затем оставлять его в холодильнике для приготовления позже в тот же день.

Время цикла теста для пиццы в хлебопечке

Время цикла теста для пиццы в хлебопечке ТОЛЬКО 23 минуты. Представьте, что вам требуется 5 минут, чтобы загрузить в хлебопечку ингредиенты для теста для пиццы, а на приготовление теста для пиццы уходит всего 23 минуты, а начинка для пиццы уже готова.

Тогда сравните это с заказом пиццы, 10-минутной поездкой за ней и 10-минутной поездкой домой.

Какую экономию времени вы создали с помощью хлебопечки.

Рецепты теста для пиццы в хлебопечке

Я уверен, что неудивительно, что здесь, в Recipe This, у нас есть несколько рецептов с использованием теста для пиццы в хлебопечке. Ниже вы найдете наши фавориты:

Тесто для пиццы в хлебопечке

Тесто для пиццы в хлебопечке. Как сделать лучшее домашнее тесто для пиццы в хлебопечке. Тесто для пиццы в итальянском стиле с использованием активных сухих дрожжей, созданное и усовершенствованное моим мужем-поваром Домиником.Идеально подходит для загрузки в хлебопечку, а затем раскатывания и добавления ваших любимых начинок для пиццы.

Время подготовки 23 мин

Общее время 23 мин

Курс: закуска, основное блюдо, закуска

Кухня: хлебопечка

Порций: 4

калорий: 365 ккал

Рецепт теста для пиццы в хлебопечке Ингредиенты:
  • Налейте 200 мл воды на дно хлебопечки, чтобы она не прилипала. Поместите все остальные ингредиенты в хлебопечку, кроме дрожжей.

  • Затем посыпьте ингредиенты дрожжами.

  • Закройте хлебопечку крышкой и нажмите кнопку настройки теста. Затем будет приготовлено тесто для пиццы, что займет примерно 23 минуты, включая расстойку теста для вас.

  • По окончании приготовления и звуковом сигнале положите тесто для пиццы на чистую рабочую поверхность.

  • Посыпать мукой, присыпать мукой скалку (чтобы не прилипло) и раскатать тесто для пиццы в хлебопечке.

  • Положите в форму для пиццы.

Наш рецепт теста для пиццы в хлебопечке рассчитан на одну пиццу. Чтобы приготовить 2 пиццы, удвойте количество ингредиентов, а для 3 пицц утроите.

калорий: 365 ккал | Углеводы: 53 г | Белок: 7 г | Жир: 13 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 301 мг | Калий: 94 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 13 МЕ | Кальций: 24 мг | Железо: 3 мг

Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей наилучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены в качестве ориентира.Если вы полагаетесь на них в своей диете, используйте предпочитаемый калькулятор питания. Если это не так, и вы используете Pinterest, подпишитесь на нас @RecipeThisBlog, чтобы узнать больше вкусных рецептов. Подпишитесь на канал Recipe This на YouTube, чтобы получать полные видеоролики с рецептами. Не забудьте нажать на колокольчик, чтобы получать уведомления, когда мы загружаем новое видео. Подпишитесь здесь! © RecipeThis.com. ВСЕ содержимое, включая фотографии, защищено авторским правом. Обмен нашими рецептами приветствуется и ценится с помощью кнопок социальных сетей.Копирование и/или вставка полных рецептов в любой канал социальных сетей или на ваш собственный веб-сайт строго запрещено.

Не можешь сейчас? Тогда закрепите это на потом!

Присоединяйтесь к сообществу RecipeThis.com:

Группа Facebook | Пинтерест | Твиттер | YouTube

Кроме того, не забудьте подписаться ниже, чтобы присоединиться к нашей рассылке по электронной почте с обновлениями наших последних рецептов, последними бесплатными подарками, нашими кулинарными историями и многим другим:

.Или почему бы и нет

Простой рецепт теста для пиццы в хлебопечке.

  1. Дом
  2. итальянская пицца
  3. Тесто для пиццы в хлебопечке

Итак, вы хотите приготовить тесто для пиццы, но у вас мало времени? У нас есть решение!

Наши итальянские друзья всегда делают тесто для пиццы и пасты с нуля. Они действительно не видят смысла в использовании машин.

Но ведь они всю жизнь пекут тесто для пиццы и могут очень быстро его месить и раскатывать.

Когда мы обнаружили, что можем приготовить тесто для пиццы в нашей хлебопечке, мы попробовали, не зная, чего ожидать. На самом деле получилось вкусное тесто — отличить его от теста, сделанного своими руками, невозможно.

Это не полностью автоматизировано, вам нужно будет раскатать поднявшееся тесто, как только оно будет готово. Но первоначальное смешивание, которое является самой трудоемкой частью, делается за вас.

За последние двенадцать лет мы усовершенствовали этот рецепт, пока не превратили его в настоящее искусство.Так что просто следуйте инструкциям и удивите свою семью вкусной домашней пиццей без добавок!

Наш лучший рецепт теста для пиццы в хлебопечке: ингредиенты.

Этих ингредиентов достаточно, чтобы сделать одну 10-дюймовую тонкую основу для пиццы — итальянцы не делают очень толстое тесто для пиццы, например, для чикагской пиццы.

N.B. Важно, чтобы вы использовали точных измерений и помещали их в форму хлебопечки в таком порядке – читая слева направо, первый ингредиент – дрожжи.остальное следует.

Если вы хотите добавить немного соли, делайте это не более половины чайной ложки. Лично я не добавляю соль, и она не портит вкус.

Ингредиенты до того, как хлебопечка сотворит свое волшебство.

0,5 чайной ложки сухих дрожжей

300 г (11 унций) муки для твердого хлеба, белой или коричневой

0,5 столовой ложки белого сахара

15 г сливочного масла

1 столовая ложка сухого молока

210 мл (7 жидких унций) воды.Зимой убедитесь, что вода слегка подогрета, чтобы помочь процессу подъема.

Как сделать рецепт теста для пиццы в хлебопечке.

✱  Установите машину в режим «тесто для пиццы». Если вы используете Panasonic, вы обнаружите, что это займет 45 минут.

✱  Тогда просто оставьте его делать свою работу! Убедитесь, что вы находитесь рядом, когда машина закончит работу — вы должны вынуть тесто, как только она издаст звуковой сигнал.

✱  Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность.Когда он выйдет из хлебопечки, он будет теплым и довольно липким, поэтому положите его на прохладную поверхность и убедитесь, что ваши руки покрыты мукой, когда вы работаете с ним.

✱  Теперь нужно замесить тесто, пока оно не станет гладким. Это займет всего несколько минут.

✱ Чтобы замесить, вытащите тесто из нижней части круга и протолкните его вверх. Посыпьте руки и поверхность мукой, чтобы тесто получилось сухим и гладким.

Тесто превратится из липкой, липкой массы в гладкий шар довольно быстро при замесе.

Теперь пришло время раскатать тесто.

✱  Вы можете придать форму руками или скалкой. Опытные итальянцы просто используют руки — или даже вращают его вокруг головы! Попытка Кэт кружиться не увенчалась успехом — для этого нужна практика!

✱  Раскатайте или придайте форму круглой формы диаметром 25 см (10 дюймов) или по размеру формы для пиццы.

✱  Теперь поместите его в смазанную маслом форму для пиццы или на смазанный маслом противень.

✱  Если появятся дырочки, не волнуйтесь — возьмите еще один кусок теста, смочите его и положите на дырку.Никто никогда не узнает!

✱  Оставьте его снова подниматься примерно на 30 минут.

✱  Теперь добавьте любую начинку и приготовьте в соответствии с рецептом начинки.

✱  Как правило, основа для пиццы будет готовиться при температуре 220⁰C (425⁰F, газовая отметка 7) в течение примерно 15 минут.

Может ли рецепт хлебопечки

действительно приготовить хорошее тесто для пиццы?

Ссылки в этом разделе партнерские ссылки, а это значит, что если вы покупаете товар через них, мы получаем небольшую комиссию.Для вас нет дополнительных затрат. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с нашим документом, раскрывающим информацию об аффилированных лицах.

Последние двадцать лет у нас одна и та же модель хлебопечки. Он никогда не подводил, чтобы сделать самый великолепный хлеб, и он делает восхитительное домашнее тесто для пиццы, которое наши итальянские друзья не могут сказать, не было сделано полностью вручную!

Чтобы увидеть его на Amazon UK, используйте эту ссылку.

К сожалению, хлебопечка Panasonic больше не доступна в США, за исключением негарантированного японского импорта.Не рискуйте.

Об этой недорогой альтернативе сообщается на Amazon в США как о хорошем тесте для пиццы.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Если вам понравилась эта статья, вам понравятся и эти!

После того, как вы сделали основу, вам понадобятся начинки. Вот некоторые из наших любимых рецептов настоящей итальянской пиццы – недорогая еда, которая понравится всей вашей семье.

Если вам нравится пицца как быстрая и вкусная итальянская еда, вам также может понравиться наш вкусный итальянский рецепт «Попробуйте наш вкусный рецепт фриттаты.»

Или, может быть, вы хотели бы научиться делать макароны — это делается быстро и намного лучше, чем в магазине.


(Легкая) Хлебопечка Тесто для пиццы

Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Кроме того, я участвую в нескольких других партнерских программах, которые позволяют мне зарабатывать, пока я рекомендую продукты, которые мне нравятся.

Тесто для пиццы в хлебопечке готовится всего 5 минут, а затем вы можете уйти, пока оно творит чудеса.

Если вы ищете домашнее тесто для пиццы без лишних хлопот, я вам помогу.

Конечно, вы можете купить корку для пиццы в магазине, чтобы положить начинку, но тесто для пиццы в хлебопечке очень простое, это означает, что вы знаете, откуда ингредиенты, без консервантов, и, честно говоря, оно намного вкуснее.

Мягкий, вкусный, можно раскатать до желаемой толщины.

Что не любить?

По этому рецепту мы приготовили как пиццу на тонком, так и на толстом тесте, потому что после того, как вы замесите тесто, вы сами решаете, насколько толстым оно должно быть.

Полный контроль, и запах теста витает по вашей кухне, пока вы делаете что-то еще из своего списка?

Да, пожалуйста.

Хотите больше простых рецептов?

Присоединяйтесь к 4000 других еженедельных простых рецептов, прямо на ваш почтовый ящик!

Ингредиенты

Чтобы приготовить тесто для пиццы в хлебопечке, вам понадобится следующее:

  • вода – мы всегда используем теплую воду из-под крана
  • масло – это делает тесто более насыщенным и дольше сохраняет его свежесть.Мы используем это оливковое масло, так как оно обычно есть у нас под рукой, но вы можете использовать любое масло по вашему желанию
  • соль – улучшает вкус теста и контролирует скорость брожения дрожжей
  • мука для хлеба — также называемая «сильной» мукой, в ней больше глютена, чем в обычной муке, и она важна для подъема нашей смеси и, конечно же, является основным ингредиентом теста. Я предпочитаю эту марку.
  • сахар – сахар питает дрожжи, помогая им работать здорово).

Как приготовить тесто для пиццы в хлебопечке

Весь смысл «Кухни без суеты» в том, что мне не нравится суета и сумасшествие, происходящее на моей кухне.

Мне просто нравится есть домашнюю еду, для приготовления которой не требуется 18 кастрюль и 27 часов.

К счастью, буквально за несколько минут можно бросить эти ингредиенты в хлебопечку хлебопечки (я пользуюсь этой хлебопечкой и ОБОЖАЮ ее), установить и забыть.

Сначала установите тестомесильную машину в форму для хлеба.

На дно кастрюли налейте воду, затем масло, затем соль.

Ложкой высыпать всю муку в кастрюлю, стараясь покрыть всю воду.

Сделайте углубление обратной стороной ложки над мукой.

Добавьте в углубление сахар и дрожжи.

Поместите форму для хлеба в хлебопечку и включите функцию «тесто», которая обычно занимает около полутора часов.

Когда раздастся звуковой сигнал, снимите форму для хлеба с машины с помощью прихватки и выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Теперь вы можете разделить его на более мелкие части для отдельных пицц или раскатать все вместе для одной большой пиццы!

Имеет ли значение, какие дрожжи я использую?

Да!

В рецепте теста для пиццы в хлебопечке обязательно используйте быстрорастворимые или быстродействующие сухие дрожжи.

Это дрожжи, специально предназначенные для использования в хлебопечке.

Вы не хотите использовать дрожжи, которые должны быть активированы в теплой воде перед использованием.

Прочтите оборотную сторону этикетки, чтобы узнать, подходит ли он для хлебопечек — если перед добавлением в тесто необходимо выполнить дополнительные действия, значит, вы ошиблись!

Могу ли я сделать этот рецепт без хлебопечки?

Этот рецепт разработан специально для хлебопечки, поэтому не стоит пробовать его без помощи хлебопечки.

Как использовать тесто для пиццы в хлебопечке

Конечно, вы должны использовать это тесто для приготовления домашней пиццы, но вы также можете использовать его для раскатывания чесночного хлеба!

Советы по устранению неполадок

Давайте поговорим о некоторых передовых методах, чтобы убедиться, что ваше тесто идет правильно в хлебопечке.

Во-первых, вам нужно перепроверить, использовали ли вы функцию «тесто» на своей машине.

Эта функция действует иначе, чем функция «хлеб», потому что смысл теста в том, что мы не делаем готовый продукт в хлебопечке.

Во-вторых, убедитесь, что вы добавили ингредиенты в правильном порядке.

Из-за дрожжей и того, как работают научные реакции при приготовлении теста, важно следовать рецепту шаг за шагом, потому что все начнет активироваться слишком рано или поздно, если вы ошибетесь.

Всегда дважды проверяйте форму для хлеба через несколько минут после начала выпечки, чтобы убедиться, что все ингредиенты перемешались.

У меня бывали случаи, когда, к сожалению, некоторые ингредиенты просто прилипали к верхним сторонам формы для хлеба и никогда не попадали в смесь, портя тесто.

Как хранить

Если вы приготовили слишком много теста, которое не собираетесь использовать, вы можете оставить его в холодильнике на 1 день, если планируете использовать его на следующий день.

В противном случае я предпочитаю заморозить его.

Оберните каждый шарик саранской пленкой и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Когда он будет готов к использованию, просто вытащите его и дайте ему оттаять в течение примерно 2 часов.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 40 минут

Инструкции

    1. Сначала установите тестомес в форму для хлеба.
    2. Налейте воду, затем масло, затем соль на дно кастрюли.
    3. Ложкой высыпать всю муку в кастрюлю, стараясь покрыть всю воду.
    4. Сделайте углубление обратной стороной ложки над мукой.
    5. Добавьте в лунку сахар и дрожжи.
    6. Поместите форму для хлеба в хлебопечку и включите функцию «тесто», которая обычно занимает около полутора часов.
    7. Когда раздастся звуковой сигнал, достаньте форму для хлеба из машины с помощью прихватки и выложите тесто на посыпанную мукой поверхность.
    8. Теперь вы можете разделить тесто на порции для отдельных пицц или раскатать все вместе для одной большой пиццы!

Примечания

1. Убедитесь, что вы используете быстрорастворимые дрожжи, а не дрожжи, которые требуют активации в теплой воде перед использованием.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход:
1
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 881 Всего жиров: 57 г Насыщенных жиров: 5 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 50 г Холестерина: 0 мг Натрия: 2118 мг Углеводов: 79 г Волокна: 3 г Сахаров: 4 г Белков: 13 г

Рецепт домашней хлебопечки из цельнозерновой муки

Эта страница может содержать партнерские ссылки. Узнать больше.

Хотели бы вы найти действительно хороший цельнозерновой хлеб ? Хлеб из полезных цельных зерен, легкий, пышный и вкусный? Сделай сам!

Мои дети и семья любят мой хлеб и, надеюсь, они благодарны за дополнительные усилия. Я знаю, что их телам от этого лучше, ведь здоровье так важно. Для меня это полностью стоит проблем.

Чтобы быстро и легко приготовить полезный ужин, прочтите этот пост.

Полезные рецепты хлебопечки

Я нахожу выпечку в несколько заходов, а замораживание излишков помогает мне кормить 10 человек в день здесь, в Little Sprouts. Я использую хлебопечку, чтобы замешивать свой домашний цельнозерновой хлеб, но я вынимаю его из машины и кладу в формы для хлеба, чтобы он поднялся, чтобы я мог испечь больше за день. По мне так тоже симпатичнее.

У меня есть мельница для пшеницы, я покупаю ягоды пшеницы у местного фермера и перемалываю свою муку. Мука быстро теряет свою питательную ценность после измельчения, поэтому, даже если вы не можете перемолоть ее самостоятельно, храните неиспользованную муку в морозильной камере, чтобы сохранить свежесть.Вот зерновая мельница, на которой я перемалываю пшеничные ягоды в муку.

Твердая пшеница используется для приготовления дрожжевого хлеба, такого как хлеб, булочки, булочки, рогалики и корочки для пиццы. Мягкая пшеница — это скорее мука для выпечки, используемая для приготовления сладкого хлеба, кексов, печенья, крекеров, блинов и вафель.

Полезные рецепты хлебопечки

Если вы новичок в цельнозерновых продуктах и ​​хотите постепенно приучать свою семью, вы можете начать с половины белой муки и половины пшеницы и постепенно увеличивать количество по мере изменения ваших вкусовых рецепторов.Я рекомендую использовать небеленую муку, так как она сохраняет больше питательных веществ, чем беленая мука, и содержит меньше химических веществ. Отбеливатели — это не то, что вы хотите потреблять, если можете помочь.

Кроме того, еще одно замечание: я использую пшеницу с низким содержанием глютена, потому что я получаю органическую пшеницу, которая не была модифицирована. Большинству людей нравится очень легкий и пушистый хлеб, поэтому, если вы хотите получить такую ​​текстуру из органической муки, вам придется добавить в муку столовую ложку жизненно важного пшеничного глютена .

Глютен — это эластичное вещество в муке, которое растягивается, когда дрожжи образуют в смеси пузырьки, поэтому ваш домашний цельнозерновой хлеб поднимется, станет воздушным и мягким.

Рецепт легкой воздушной выпечки из цельнозерновой муки

Вот мои проверенные и проверенные рецепты большей части того, что я готовлю для своей семьи и своих Маленьких Ростков. При использовании хлебопечки по рецепту вы просто загружаете ингредиенты в машину в том порядке, в котором они перечислены в рецепте. Кроме того, убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру.

Заранее разложите дрожжи и яйца, чтобы они согрелись. Когда я упоминаю теплую воду, я имею в виду использование самой теплой воды, которая течет из вашего крана.Он отлично работает для меня.

Хлебопечка из цельнозерновой муки

Обычный цельнозерновой хлеб идеально подходит для бутербродов или чего-то еще, для чего вам нужен ломтик хлеба/

Курс: Гарнир

Кухня: американский

Ключевое слово: хлебопечка, цельнозерновой хлеб

Порции: 10

Автор: Кристина Камп

  • 1 Яйцо плюс достаточно теплой воды, чтобы сделать одну чашку жидкости
  • 1/8 С.оливковое масло
  • 3 Столовые ложки сахара-сырца
  • 1 1/2 чайные ложки морская соль
  • 3 С. цельнозерновая мука
  • 1 1/2 чайные ложки быстрорастущие дрожжи
  1. Добавьте ингредиенты в указанном выше порядке и замесите тесто до готовности.

  2. Выньте тесто и положите его в смазанную маслом форму.

  3. Накройте влажным полотенцем и дайте подняться, пока тесто не увеличится вдвое.

  4. Выпекать при 350 25 минут.

Если вы используете муку с низким содержанием глютена, добавьте 1 столовую ложку витального пшеничного глютена для мягкого хлеба.

 

 

Обеденные булочки из цельнозерновой муки

Ингредиенты

  • 1 яйцо плюс достаточно теплой воды, чтобы получилось 1 1/2 стакана жидкости.
  • 1/4 C. Оливковое масло
  • 1/2 C. Сахар-сырец
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 4 C. Цельнозерновая мука
  • 2 1/2 чайных ложки

    Быстродействующие дрожжи

    3 Инструкции

    3
    1. Поместите ингредиенты в хлебопечку в указанном выше порядке.
    2. Установите хлебопечку в режим «тесто» и дайте ей перемешаться до завершения цикла.
    3. Достаньте тесто из тестомеса и разделите пополам, затем еще раз пополам и в третий раз пополам. Возьмите каждый сегмент и разделите его еще на три части и скатайте части в шар.Поместите в смазанную маслом форму и накройте влажным полотенцем.
    4. Дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое. №
    5. Выпекать при температуре 350°С около 20 минут или до золотисто-коричневого цвета.

    Примечания к рецептам

    Если вы используете муку с низким содержанием глютена, добавьте 1 столовую ложку витального пшеничного глютена для мягкого хлеба.

    (Из них получаются отличные ползунки для рваной свинины барбекю!)

    Тесто для пиццы из цельнозерновой муки

    • 1 чайная ложка быстрорастворимых дрожжей
    • 1 1/2 C теплой воды
    • 4 чашки цельнозерновой муки
    • 1 чайная ложка морской соли
    • 1/3 C.оливковое масло

    Инструкции

    1. Рассыпьте дрожжи в 1 1/2 стакана теплой воды.
    2. Поместите цельнозерновую муку, соль и оливковое масло в хлебопечку.
    3. Влейте смесь дрожжей и воды и перемешайте в режиме «тесто» до завершения цикла.
    4. Смажьте отдельную миску небольшим количеством оливкового масла и сформируйте из теста шар. Перемешайте тесто в оливковом масле, затем плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до тех пор, пока оно вам не понадобится.
    5. По словам Ри, лучше всего приготовить тесто как минимум за 24 часа, а еще лучше за 3 или 4 дня!
    6. Я тоже делаю и замораживаю.
    7. Когда вы будете готовы приготовить пиццу, доведите тесто до комнатной температуры.
    8. Разделить тесто на две части.
    9. Скатайте кусок в шар и раскатайте от центра к краю на камне для пиццы, пока он не достигнет желаемого размера.
    10. Сверните края теста, чтобы получился выступ, на котором будет держаться начинка.
    11. Верх по желанию.
    12. Выпекать при 450°С до готовности начинки и золотисто-коричневого цвета теста.

    Примечания к рецептам

    Если вы используете муку с низким содержанием глютена, добавьте 1 столовую ложку витального пшеничного глютена для мягкого хлеба.

    Адаптировано из Ри Драммонд

    Хотите еще больше рецептов, которые можно приготовить в хлебопечке? Проверьте это. Здесь есть почти все, о чем вы только можете подумать.

    Молочный хлеб для хлебопечки без Tangzhong

    Молочный хлеб – самый любимый хлеб в Корее, Японии и многих азиатских странах.Этот маслянистый молочный хлеб очень мягкий, легкий, вкусный и вызывает привыкание!! Выходит так же, как мой оригинальный рецепт, но теперь вы можете сделать то же самое в хлебопечке!

    Этот рецепт молочного хлеба стал одним из моих самых популярных рецептов с тех пор, как я поделился им в своем блоге пару лет назад. Этот хлеб родом из Японии, поэтому его часто называют японским молочным хлебом или молочным хлебом Хоккайдо, но теперь он стал настолько популярным во многих азиатских странах, включая Корею. В Корее это называется Ую Сикппанг 우유식빵.Ую означает молоко на корейском языке и, безусловно, является важной частью корейской кухни, поскольку корейцы просто обожают этот хлеб.

    Многие читатели несколько раз спрашивали меня, можно ли испечь молочный хлеб в хлебопечке, но я не был уверен, потому что тогда у меня не было хлебопечки. 😝 Итак, я купила один в прошлом году, сказав, что собираюсь разработать рецепт, но до сих пор так и не дошли руки. Для тех из вас, кто спрашивал, вот оно!! Вау!! Я почти отказался от этого, потому что он просто не давал мне такого хорошего хлеба, как мой рецепт в духовке , но я победил!! ХА-ХА!

    ПРИМЕЧАНИЕ . Все хлебопечки разные, и ваша машина может даже не иметь функции индивидуального программирования.К сожалению, я не могу создать рецепт, который работает для всех машин, и вам, возможно, придется выяснить, что вы можете сделать со своей машиной. Но, пожалуйста, не стесняйтесь задавать вопросы на моей странице FB или в моей группе FB, и мы можем попытаться решить эту проблему вместе.

    Чем молочный хлеб отличается от других видов хлеба?

    1. Молочный хлеб более влажный, маслянистый, очень слегка сладкий и ОЧЕНЬ легкий. В нем также используется закваска под названием Tangzhong, которая позволяет хлебу удерживать больше влаги, чем в обычном рецепте хлеба, и, таким образом, у вас будет более влажный хлеб.Вы можете обойти это, используя сухое молоко, если не хотите проходить дополнительный этап приготовления закваски.

    2. В промежутках между подъемами вы раскатываете тесто, в результате чего получается хлеб с воздушной и волокнистой текстурой . Совсем не рассыпчатый, как большинство бутербродов. Из-за этого этот хлеб хорошо подходит для тостов, бутербродов PB&J или бутербродов с яичным салатом.

    Кстати, вот короткое видео о том, какой пушистый и восхитительный хлеб — только что из хлебопечки!

    Выпечка молочного хлеба в хлебопечке

    Я использую машину Zojirushi Home Bakery Supreme Breadmaker BB-CEC20.Я выбрал эту машину, потому что у нее есть настраиваемые функции для замешивания, подъема и выпечки. Также вместимость буханки 2 фунта плюс отличные отзывы! Если он вам нужен, вы можете купить его в моем магазине Amazon ЗДЕСЬ. (К вашему сведению, я получаю небольшую комиссию, если вы покупаете, спасибо!)

    Есть несколько отличий при выпечке молочного хлеба в хлебопечке –

    • Добавьте ВЛАЖНЫЕ ингредиенты -> затем СУХИЕ ингредиенты поверх жидкости при добавлении ингредиентов в кастрюлю.Не обязательно для всех машин, но это обеспечивает наиболее успешный результат.
    • Поскольку каждая хлебопечка уникальна, вам, возможно, придется адаптировать рецепт к вашей ситуации. Вам нужно 3 цикла для этого рецепта. Если у вас нет специальной возможности для подъема или теста, я предлагаю вам приготовить тесто и поднять его на прилавке или в духовке — просто следуйте моему оригинальному рецепту молочного хлеба ЗДЕСЬ. А потом сразу испечь в хлебопечке .
    • Разные размеры противней – Хлебопечки бывают разных форм и размеров, так что это еще одна вещь, о которой вам придется подумать.Просто для справки: форма для хлеба Pullman имеет размеры примерно 7,75″ x 4,25″, а форма моей хлебопечки Zojirushi — 8,75″ x 5″. Этот рецепт будет хорошо выпекать в обоих этих размерах, но, конечно, хлеб получится менее высоким в более широких формах. Если у вас есть более высокая, но меньшая хлебопечка на 1 фунт, вам нужно 1/2 теста на последнем этапе выпечки. Охладите остатки теста
    Вот
    обзор 3 циклов , необходимых для приготовления этого хлеба в вашей машине:
    1. Базовый цикл Тесто ( 1 ч 50 мин ) – Мой цикл подходит – предварительный нагрев (20~30 мин) -> 20 мин замешивания -> 45 мин подъем -> перемешивание или обминка -> 22 мин 2-й подъем.
    2. Простой подъем (20-30 мин) – дать тесту подняться в хлебопечке на 30 мин, ИЛИ дать подняться в 2 отдельных чашах на теплом столе или в духовке при температуре 100 F в течение 20 мин .
    3. Цикл выпечки хлеба (1 час 50 мин)- 1 час подъема -> 50 мин выпечки. Надеюсь, у вас есть способ имитировать то, что я сделал здесь, или вы можете просто остановить тесто после замеса, а затем использовать духовку, чтобы проверить, следуя моему оригинальному рецепту молочного хлеба, расстойку в течение 40-60 минут, пока тесто не удвоится в размере.

    ОТ ЧИНДЖУ!

    Советы шеф-повара

    • Tangzhong OR Dry Milk Power – , чтобы приготовить этот прекрасный воздушный, легкий и пушистый молочный хлеб, вам нужно либо приготовить и добавить Tangzhong, либо использовать сухое молоко. Сухое молоко помогает хлебу подняться выше и легче. Я пробовала оба варианта, они получаются одинаково вкусными! В приведенном ниже рецепте используется сухое молоко, но если вы хотите, вы можете просто использовать вместо него Tangzhong и соответственно уменьшить количество жидкости. По сути, возьмите 1/4 стакана воды, 1/4 стакана молока и 22 г муки и приготовьте из них танчжун.Затем добавьте Tangzhong с влажным ингредиентом и замесите тесто и все остальное так же, как в рецепте. Посмотрите мой оригинальный рецепт молочного хлеба в ДУХОВКЕ, чтобы узнать больше о том, как приготовить Танчжун.
    • Убедитесь, что жидкость и масло не холодные – дрожжам нужна теплая среда, чтобы стать активными, поэтому либо подогрейте жидкость перед добавлением в машину, либо используйте функцию предварительного нагрева, чтобы убедиться, что все нагрето в первую очередь
    • Быстрорастворимые дрожжи по сравнению с активными Сухие дрожжи — по возможности используйте быстрорастворимые дрожжи, потому что активные сухие дрожжи необходимо сначала активировать в теплой воде, и для их подъема требуется немного больше времени по сравнению с быстрорастворимыми дрожжами.Я обычно использую быстрорастворимые дрожжи SAF, но вы можете использовать любую марку. Подробнее о различных дрожжах можно прочитать ЗДЕСЬ.

    Что такое сухое молоко?

    • Что такое сухое молоко? Обязательно ли использовать сухое молоко?
      • Сухое молоко — это ингредиент, используемый в выпечке, чтобы помочь хлебу подняться выше. Бренд, который я использую, — это сухое сухое молоко King Arthur’s Baker’s Special Dry Milk. Это НЕ то же самое, что «растворимое» сухое молоко. Это поможет вашему хлебу или любому дрожжевому рецепту подняться выше.Если вы хотите такой же легкий хлеб с перьями, как мой обычный молочный хлеб без Tangzhong, то ДА, вам нужно его использовать. ИЛИ … вы всегда можете приготовить Tangzhong вместо использования сухого молока, как в моем обычном рецепте, и просто добавить ингредиенты в тесто и использовать цикл теста, чтобы приготовить и расстойки теста. Я проверил это в своей хлебопечке, и она тоже отлично работает.

    Ингредиенты для хлебопечки Молочный хлеб

    ВЛАЖНЫЕ ингредиенты

    • 3/4 стакана 2% молока (плюс немного на верх буханки)
    • 1/4 стакана воды
    • 60 г несоленого сливочного масла
    • 1 яйцо

    СУХИЕ ингредиенты

    • 365 г хлебной муки (2 3/4 стакана)
    • 50 г сахара
    • 7 г быстрорастворимых дрожжей
    • 1 ч. л. мелкой морской соли
    • 2 ст. )

    Пошаговые инструкции

    • В этом рецепте предполагается, что в вашей хлебопечке есть цикл замеса теста.Если у вашей машины его нет, вы можете приготовить тесто, следуя инструкциям в моем оригинальном рецепте Молочного хлеба , а затем вы все равно сможете испечь его в своей машине.
    1. Растопите сливочное масло в микроволновой печи, пока оно полностью не растает (50% мощности, 20-25 сек в микроволновой печи).
    2. Подогрейте молоко (до температуры воды в ванне) и используйте воду комнатной температуры и яйца , особенно если у вас нет функции предварительного нагрева в цикле приготовления теста.
    3. Добавьте все влажные ингредиенты (молоко, вода, растопленное масло, яйцо) + СОЛЬ в форму для хлеба. Вы можете добавить соль к своим сухим ингредиентам, но мне нравится добавлять соль на этом этапе, чтобы убедиться, что она никоим образом не ингибирует дрожжи.
    4. Смешать СУХИЕ ингредиенты – сначала смешать муку и сахар в миске, а затем добавить в кастрюлю поверх влажных ингредиентов .
    5. Сделайте небольшую лунку (или углубление) в середине сухих ингредиентов и добавьте дрожжи внутрь лунки, а также добавьте сухое молоко ( я обычно добавляю его в угол кастрюли).
    6. Поместите форму для хлеба в машину со всеми ингредиентами и запустите полный базовый цикл теста . Подробную информацию о цикле теста на моей машине см. выше — в основном он занимает 1 час 50 минут, в общей сложности предварительного нагрева и расстойки 2 раза по . Если у вас нет цикла замеса теста, вы можете просто приготовить тесто с помощью миксера, следуя инструкциям моего обычного рецепта молочного хлеба.
    7. После того, как цикл теста завершится и закончится расстойка, ваше тесто должно выглядеть примерно так, как показано на нижнем рисунке на картинке выше.На верхнем фото показано, как выглядит тесто в начале процесса замеса.
    8. Когда тесто готово (1 на рис.), обомните его (2), затем выньте тесто из формы на гранитную или деревянную разделочную доску (4) и разделите на 2 части теста одинакового размера (5). Посыпьте поверхность мукой и вымесите каждое тесто несколько раз, затем плотно сформируйте из него шар (7). ЕСЛИ у вас есть функция индивидуального подъема , ТО положите каждый шарик теста обратно в форму для хлеба рядом друг с другом (8) и дайте шарикам теста подняться в машине в течение 30 мин. ЕСЛИ в вашей машине НЕТ функции индивидуального подъема , вы можете положить каждый шарик теста в отдельные миски, накрыть полиэтиленовой пленкой или полотенцем и дать подняться в теплом месте или в духовке при 100℉. На фото ниже показано, когда шарики из теста закончили расстойку в машине.
    9. Когда тесто поднимется, переложите его по одному на гладкую поверхность (подойдет гранит или мрамор), слегка посыпьте поверхность мукой, а также слегка посыпьте мукой скалку. Раскатайте один шарик теста в толстый прямоугольник длиной около 12 дюймов и шириной 4-5 дюймов.Тесто будет довольно липким, поэтому оно может прилипнуть к столешнице или к скалке, ничего страшного, просто посыпьте еще немного муки, и тогда все должно получиться. Раскатайте верхнюю часть теста (3 дюйма) вниз, а затем загните нижнюю часть примерно на такое же расстояние, в результате чего получится квадратная форма теста. Сверните его в рулет, начиная с одного конца квадрата, пока не получите скрученный рулет. Если вы хотите посмотреть видео, как это делается, вы можете посмотреть его в конце инструкции.
    10. Слегка смажьте маслом стенки формы для хлеба (я не стала мыть форму, а просто смазала руками немного масла) и поместите 2 бревна в форму хлебопечки, как показано выше.
    11. Поместите противень обратно в хлебопечку и для ПОСЛЕДНЕГО ВРЕМЕНИ установите его на подъем в течение 1 часа или до тех пор, пока верх теста не поднимется примерно на 70% высоты противня. Опять же, если у вас нет функции индивидуального подъема, дайте тесту подняться в кастрюле при комнатной температуре или в духовке при температуре 100 ℉ в течение 40 минут.
    12. Приступим к выпечке! Выпекать 50 мин. Выберите предпочитаемую корочку. Я обычно ставлю корочку на средний уровень. По желанию, для придания блеска, смажьте верх небольшим количеством молока или яичного белка перед выпечкой.Обратите внимание, что хлеб, испеченный в хлебопечке, не будет иметь такую ​​же золотисто-коричневую поверхность, как в духовке. НО, поверьте, вкус и консистенция ничуть не хуже моего оригинального рецепта молочного хлеба!

    Видео о том, как раскатывать тесто для молочного хлеба

    Вот фотография молочного хлеба, только что испеченного в хлебопечке!

    Наслаждайтесь хлебом с маслом, джемом и приготовьте бутерброды с яичным салатом!

    ХОХО,

    Джин Джу

    Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте мне комментарий и оценку ☆☆☆☆☆ ниже!

    Следите за новостями в социальных сетях, чтобы узнать больше о корейских рецептах!

    Рецепт молочного хлеба для хлебопечки

    Рецепт молочного хлеба, который можно испечь в хлебопечке! Пушистый, воздушный и мягкий хлеб, маслянистый и такой слегка сладкий – вы обязательно влюбитесь в этот хлеб.

    Подготовка: 10 минут

    Приготовление: 50 минут

    Общее время: 5 часов

    порций: 14 ломтиков

    Ингредиенты

    Для покрытия мисок и сковородок

    Инструкции

    • Растопите сливочное масло в микроволновой печи, пока оно полностью не растает (50% мощности, 20-25 сек в микроволновой печи).

    • Подогрейте молоко (до температуры воды для купания) и используйте воду комнатной температуры и яйца – особенно если у вас нет функции предварительного нагрева в цикле приготовления теста.

    • Добавьте все влажные ингредиенты (молоко, вода, растопленное масло, яйцо) + СОЛЬ в форму для хлеба. Вы можете добавить соль к своим сухим ингредиентам, но мне нравится добавлять соль на этом этапе, чтобы убедиться, что она никоим образом не ингибирует дрожжи.

    • Смешать СУХИЕ ингредиенты – смешать муку и сахар сначала в миске, а затем добавить в кастрюлю поверх влажных ингредиентов.

    • Сделайте небольшую лунку (или углубление) в середине сухих ингредиентов и добавьте дрожжи внутрь лунки, а также добавьте сухое молоко ( я обычно добавляю его в угол кастрюли).

    • Поместите форму для хлеба в машину со всеми ингредиентами и запустите полный Базовый цикл Тесто . Подробную информацию о цикле приготовления теста на моей машине см. выше – в основном он занимает 1 час 50 минут, включая предварительный нагрев и двойную расстойку. Если у вас нет цикла для теста, вы можете использовать миксер, следуя инструкциям моего обычного рецепта молочного хлеба. После того, как цикл теста завершится и закончится расстойка, ваше тесто должно выглядеть примерно так, как показано на нижнем рисунке.На верхнем фото показано, как выглядит тесто в начале процесса замеса. Так что просто наберитесь терпения!
    • Когда тесто готово (1), обомните его (2), затем выньте тесто из формы на гранитную или деревянную разделочную доску (4) и разделите на 2 части теста одинакового размера (5 ). Посыпьте поверхность мукой и вымесите каждое тесто несколько раз, затем плотно сформируйте из него шар (7). ЕСЛИ у вас есть функция индивидуального подъема , ТО положите каждый шарик теста обратно в форму для хлеба рядом друг с другом (8) и дайте шарикам теста подняться в машине в течение 30 мин. ЕСЛИ в вашей машине НЕТ функции индивидуального подъема , вы можете положить каждый шарик теста в отдельные миски, накрыть полиэтиленовой пленкой или полотенцем и дать подняться в теплом месте или в духовке при температуре 100 ℉ в течение 20 минут.

    • Когда тесто поднимется, переложите его по одному на гладкую поверхность (хорошо подойдет гранит или мрамор), слегка посыпьте поверхность мукой и также слегка посыпьте мукой скалку. Раскатайте один шарик теста в толстый прямоугольник длиной около 12 дюймов и шириной 4-5 дюймов.Раскатайте верхнюю часть теста (3 дюйма) вниз, а затем загните нижнюю часть примерно на такое же расстояние, в результате чего получится квадратная форма теста. Сверните его в рулет, начиная с одного конца квадрата, пока не получите скрученный рулет.

    • Слегка смажьте маслом стенки формы для хлеба и вставьте 2 бревна в форму хлебопечки, как показано выше.

    • Установите противень обратно в хлебопечку и установите ее в режим подъема на 1 час или до тех пор, пока верх теста не поднимется примерно на 70% высоты противня.Опять же, если у вас нет функции индивидуального подъема, дайте тесту подняться в кастрюле при комнатной температуре или в духовке при температуре 100 ℉ в течение 40 минут.

    • Готовы к выпечке! Выпекать 50 мин. Выберите корочку по своему вкусу. Я обычно ставлю корочку на средний уровень. По желанию, для придания блеска, смажьте верх небольшим количеством молока или яичного белка перед выпечкой. Обратите внимание, что хлеб, испеченный в хлебопечке, не будет иметь такую ​​же золотисто-коричневую поверхность, как в духовке. НО, поверьте, вкус и консистенция ничуть не хуже моего оригинального рецепта молочного хлеба!

    Советы и примечания:

    • Tangzhong OR Dry Milk Power – , чтобы приготовить этот прекрасный воздушный, воздушный и пышный молочный хлеб, вам нужно либо приготовить и добавить Tangzhong, либо использовать сухое молоко.Сухое молоко помогает хлебу подняться выше и легче. Я пробовала оба варианта, они получаются одинаково вкусными! В рецепте используется сухое молоко, но вместо него можно просто использовать Танчжун и соответственно уменьшить количество жидкости. По сути, возьмите 1/4 стакана воды, 1/4 стакана молока и 22 г муки и приготовьте из них танчжун. Проверьте мой оригинальный рецепт молочного хлеба для получения дополнительной информации.
    • Убедитесь, что жидкость и масло не холодные – дрожжам нужна теплая среда, чтобы они стали активными, поэтому либо подогрейте жидкость перед добавлением в машину, либо используйте функцию предварительного нагрева, чтобы убедиться, что все сначала нагрето.
    • Быстрорастворимые дрожжи в сравнении с Активными сухими дрожжами . Если возможно, используйте быстрорастворимые дрожжи, поскольку активные сухие дрожжи сначала необходимо активировать в теплой воде, и для их подъема требуется немного больше времени, чем для быстродействующих дрожжей. Я обычно использую быстрорастворимые дрожжи SAF, но вы можете использовать любую марку.
    • ПИТАНИЕ – Я рассчитал примерно 14 ломтиков на 1 буханку, поэтому пищевая ценность указана на ломтик. если вам нужны калории для всей буханки, просто умножьте текущие значения на 14. 

    Пищевая ценность:

    Порция: 14 г | Калорийность: 163 ккал (8%)| Углеводы: 24 г (8%) | Белок: 4 г (8%) | Жир: 5 г (8%) | Насыщенные жиры: 3 г (19%) | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 25 мг (8%) | Натрий: 182 мг (8%) | Калий: 70 мг (2%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 5 г (6%)| Витамин А: 184 МЕ (4%) | Витамин С: 1 мг (1%) | Кальций: 33 мг (3%) | Железо: 1 мг (6%)

    Курс:Закуски

    Кухня:Японская, корейская

    Ключевое слово:молочный хлеб

    Ты сделал это? Мне нравится смотреть, что ты сделал! Отметьте меня в Instagram @Kimchimari или #kimchimari и не забудьте оставить комментарий и оценку ниже! .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.