Рецепты блюд из красной чечевицы: Гарнир из красной чечевицы — 8 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Как приготовить красную чечевицу вкусно – Рецепты блюд из красной чечевицы

Блюда из чечевицы встречаются в нашем меню не столь часто, и совершенно напрасно, ведь они невероятно полезны и питательны. Среди разновидностей чечевицы особенно выделяется красная, которая к тому же очень быстро готовится, в отличие от всех других бобовых. Поспешите узнать, как приготовить красную чечевицу вкусно, ведь этот замечательный продукт стоит непременно включить в рацион всей семьи.

За счет высокого содержания растительного белка, сложных углеводов и клетчатки красная чечевица надолго сохраняет чувство сытости, при этом данный вид бобовых легко усваивается. Минимальное количество жиров позволяет использовать красную чечевицу в диетическом питании, при этом она считается экологически чистым продуктом, так как не накапливает вредные соединения. В красной чечевице много железа, калия, фосфора, бета-каротина, цинка и витаминов группы В, включая фолиевую кислоту. Всего одна тарелка каши из чечевицы – и суточная потребность в фолиевой кислоте покрыта аж на 90%. Добавление красной чечевицы в меню улучшает работу пищеварительной системы, способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения уровня холестерина и нормализации давления, защищает от анемии, поддерживает работу иммунной системы, улучшает состояние кожи и волос, выводит из организма токсины, укрепляет костную систему, оказывает противовоспалительный эффект и заряжает энергией на весь день. Важно отметить, что красная чечевица, будучи продуктом с низким гликемическим индексом, также позволяет контролировать уровень сахара в крови у диабетиков.

Итак, как приготовить красную чечевицу вкусно? Предварительная подготовка предельно проста. Так как данная разновидность чечевицы не имеет внешней оболочки, никакого продолжительного замачивания, как это обычно бывает с бобовыми, не требуется. Единственное, что следует сделать – это хорошо промыть зерна чечевицы под струей холодной воды, чтобы избавиться от мусора. Красная чечевица готовится всего 15-20 минут, что очень удобно, но при этом обязывает внимательно следить за процессом готовки, дабы чечевица не разварилась. Также не забывайте время от времени помешивать блюдо, чтобы зерна не прилипали ко дну посуды. На 1 стакан бобовых при варке или тушении следует брать 2 стакана воды. Солить чечевицу рекомендуется в самом конце или за 5 минут до готовности, так как соль может увеличить время приготовления.

Из красной чечевицы получаются вкусные каши, гарниры, супы (как обычные, так и пюре), похлебки и рагу, также из нее можно готовить постные котлеты и оладьи, полезные салаты и даже вегетарианский паштет. В супах чечевица отлично заменяет мясо, и при искусном использовании специй его отсутствия можно даже не заметить, при этом блюдо получится невероятно насыщенным по вкусу, густым и питательным, с тонким ореховым ароматом. Чтобы приготовить суп средней густоты, на стакан бобовых следует брать около 2 литров воды.

Красная чечевица отлично сочетается с зажаркой из лука и моркови, болгарским перцем, помидорами, баклажанами, тыквой, чесноком, грибами, мясом и зеленью. Помимо этого чечевицу можно комбинировать и с другими бобовыми и злаками, например, с нутом, фасолью или рисом. Также красная чечевица составит замечательную компанию морепродуктам – например, вы можете приготовить салат из чечевицы, кальмаров и яиц или удивить близких экзотическим карри из чечевицы с креветками. Данный вид бобовых весьма популярен в восточной кухне, поэтому вариантов его использования в кулинарии с лихвой хватит для ежедневных экспериментов. Из специй к красной чечевице отлично подойдут молотый имбирь, куркума, шафран, тмин или зира, мускатный орех, паприка, а также смесь перцев.

Наши рецепты наглядно продемонстрируют вам, как приготовить красную чечевицу вкусно, и начнем с самого быстрого и простейшего варианта – гарниров. Предлагаем дополнить чечевицу шампиньонами – такой гарнир готовится меньше чем за полчаса, а по своей питательной ценности отлично заменяет мясо.

Красная чечевица на гарнир

Ингредиенты:
1 стакан красной чечевицы,
350 г шампиньонов,
1 морковь,
1 луковица,
2-3 зубчика чеснока,
3 столовые ложки растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень петрушки,
2 стакана воды.

Приготовление:
В разогретом в сковороде масле обжарить мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь в течение 5 минут. Затем добавить 350 г шампиньонов, нарезанных пластинками, и мелко нарезанный чеснок. Перемешать и жарить еще 5-7 минут. Далее добавить 1 стакан чечевицы, предварительно промыв ее. Перемешать, влить 2 стакана горячей воды и готовить под крышкой 15 минут. Готовое блюдо посолить и поперчить по вкусу, размешать с нарезанной петрушкой и дать настояться под крышкой 10 минут перед подачей на стол.

Как приготовить красную чечевицу вкусно? Добавить к ней овощи! У вас получится очень аппетитное и полезное вегетарианское блюдо, которое можно употреблять в пост или во время соблюдения диеты.

Красная чечевица с овощами

Ингредиенты:
200 г красной чечевицы,
2 болгарских перца,
1-2 помидора,
1 морковь,
1 луковица,
острый перец по вкусу,
2 зубчика чеснока,
1/2 пучка петрушки,
3 столовые ложки растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
200 г красной чечевицы промыть, выложить в кастрюлю и влить воду в пропорции 1:2. Довести до кипения и варить около 15 минут на медленном огне. Посолить в конце. Разогреть 3 столовые ложки растительного масла в сковороде. Обжарить нарезанный кубиками лук в течение пары минут. Добавить нарезанные соломкой морковь и болгарский перец и мелко нарезанные чеснок и острый перец. Перемешать и жарить, помешивая, 7-8 минут. Затем добавить очищенные от кожицы и нарезанные кубиком помидоры. Готовить 5 минут, помешивая. Посолить в конце. Добавить сваренную чечевицу, мелко нарезанную петрушку и поперчить по вкусу. Перемешать и готовить еще 2 минуты.

Приготовив чечевицу с говядиной, вы получите настоящую белковую «бомбу», которая обогатит организм ценным протеином и надолго сохранит чувство сытости. Отличным дополнением к такому питательному блюду станет сметана, которая отлично подчеркнет его насыщенный вкус.

Красная чечевица с мясом

Ингредиенты:
900 г говядины,
1 стакан красной чечевицы,
1 банка (около 400 г) томатов в собственном соку,

1 средняя луковица,
2-3 зубчика чеснока,
20 г свежего имбиря или 1 чайная ложка молотого имбиря,
1 столовая ложка карри,
1 чайная ложка молотого тмина,
3 столовые ложки растительного масла,
2 лавровых листа,
2,5 стакана говяжьего бульона или воды,
соль и молотый черный перец по вкусу,
петрушка или кинза для подачи.

Приготовление:
900 г говядины нарезать небольшими кубиками, посыпать солью и перцем. Разогреть 2 столовые ложки растительного масла в большом сотейнике или казане и обжарить говядину на сильном огне со всех сторон, пока мясо не подрумянится. Переложить говядину в миску. Добавить еще 1 столовую ложку масла в сотейник. Выложить нарезанный кубиками или полукольцами лук и жарить около 5 минут до размягчения. Добавить 2-3 мелко нарезанных зубчика чеснока, 20 г измельченного свежего имбиря или 1 чайную ложку молотого имбиря, 1 столовую ложку порошка карри, 1 чайную ложку молотого тмина и 2 лавровых листа. Перемешать и добавить говядину. Перемешать еще раз, чтобы специи равномерно распределись по мясу. Добавить нарезанные томаты с соком и 2,5 стакана говяжьего бульона (или воды). Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и накрыть сотейник крышкой. Тушить говядину примерно 1,5 часа или до тех пор, пока мясо не станет мягким.

Когда говядина будет готова, добавить к ней красную чечевицу. Влить дополнительный бульон или воду, если это требуется, и готовить под крышкой около 20 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать блюдо, посыпав его рубленой кинзой или петрушкой.

Чечевица с курицей, приготовленная по нашему следующему рецепту, очень напоминает плов, только готовится гораздо быстрее и проще. Просто идеальный вариант в том случае, когда нужно быстро приготовить сытное блюдо для всей семьи.

Красная чечевица с курицей

Ингредиенты:
500 г куриного филе,
200 г красной чечевицы,
1 луковица,
1 морковь,
3 зубчика чеснока,
4 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка молотой паприки,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу,
300 мл воды или бульона,
зелень петрушки.

Приготовление:
Полкило куриного филе нарезать небольшими кусочками размером около 2 см. В казане или сотейнике нагреть 4 столовые ложки растительного масла. Выложить курицу и обжаривать на среднем огне, помешивая, 5-7 минут. Добавить нарезанную кубиками луковицу, нарезанную брусочками или полукружочками морковь, нарезанные пластинками 3 зубчика чеснока, а также 1 чайную ложку паприки, соль, перец и специи по вкусу. Все хорошо перемешать и готовить на небольшом огне около 8-10 минут. Далее поверх курицы с овощами насыпать 200 г промытой красной чечевицы. Влить 300 мл теплой воды или бульона и готовить под крышкой на медленном огне 15 минут. Затем блюдо следует перемешать и потомить еще 5 минут. Посыпать нарезанной петрушкой и подать к столу.

Еще один прекрасный вариант, как приготовить красную чечевицу вкусно – сварить из нее суп. В то время как на суп с добавлением гороха или фасоли придется потратить значительное количество времени, суп с красной чечевицей готовится очень быстро, получается густым и очень сытным и отлично насыщает организм белком. Томаты и соевый соус придают чечевичному супу приятную кислинку и насыщенный вкус, а использование фрикаделек значительно сокращает время готовки и делает блюдо легким.

Суп из красной чечевицы с томатами и фрикадельками

Ингредиенты:


200 г фарша (свинина с говядиной),
80 г красной чечевицы,
1 луковица для супа + 1/2 луковицы для фрикаделек,
1 морковь,
1 банка томатов в собственном соку,
5 столовых ложек соевого соуса,
4 столовые ложки панировочных сухарей,
3 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка сушеного тимьяна,
соль, сахар и молотый черный перец по вкусу,
зелень,
1,5 л воды.

Приготовление:
Разогреть в кастрюле 3 столовые ложки растительного масла. Добавить 1 луковицу, нарезанную кубиками, и жарить 2 минуты. Затем добавить нарезанную тонкими брусочками морковь и жарить 5-7 минут. Добавить 3 столовые ложки соевого соуса, томаты в собственном соку (с жидкостью) и влить 1,5 л воды. Довести до кипения. Тем временем приготовить фрикадельки, соединив 200 г фарша с половиной луковицы, натертой на мелкой терке, 4 столовыми ложками панировочных сухарей и 2 столовыми ложками соевого соуса. Замесить фарш и сформировать фрикадельки небольшого размера. Добавить их в суп, когда он закипит, и варить не небольшом огне 10-15 минут. Затем добавить 80 г красной чечевицы и варить еще 15 минут. Посолить, поперчить, добавить сушеный тимьян, а также немного сахара (около 1/2 чайной ложки) – это сделает вкус блюда более сбалансированным. Готовый суп посыпать измельченной зеленью и подать к столу.

Красную чечевицу можно вкусно и быстро приготовить в мультиварке. Например, сварить из нее ароматную кашу с добавлением лука, моркови, чеснока и специй. Такой кашей можно порадовать с утра домочадцев, не затратив при этом много времени и сил – чудо техники все сделает за вас. При этом завтрак получится невероятно полезным, питательным и сытным.

Красная чечевица в мультиварке

Ингредиенты:
1 стакан красной чечевицы,

2 стакана воды,
1 луковица,
1 морковь,
1 зубчик чеснока,
2-3 столовые ложки растительного масла,
сушеный базилик и майоран по вкусу,
соль и молотый черный перец по вкусу,
сливочное масло,
зелень петрушки.

Приготовление:
В чаще мультиварки нагреть 2-3 столовые ложки растительного масла. Выложить нарезанную небольшими кубиками луковицу, тертую на крупной терке морковь и измельченный зубчик чеснока. Готовить в режиме «Жарка» 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Далее необходимо добавить стакан промытой чечевицы вместе со специями и солью по вкусу. Влить 2 стакана горячей воды, перемешать, закрыть мультиварку и выставить режим «Каша» на 15-20 минут, в зависимости от желаемой консистенции блюда. Когда каша будет готова, ее можно дополнительно подсолить, если это требуется. Выключив мультиварку, добавить кусочек сливочного масла и перемешать. После этого следует дать каше настояться под крышкой 5-10 минут, а затем подать, посыпав нарезанной петрушкой.

Если до этого вы не знали, как приготовить красную чечевицу вкусно, теперь у вас есть отличная возможность радовать своих близких аппетитными полезными блюдами без лишних хлопот! Приятного аппетита!

Светлана Попова

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Ни для кого не является секретом тот факт, что каша из чечевицы очень полезная, ведь крупа богата белком и абсолютно ничем не уступает крупам из семейства бобовых. На нашем столе, почему-то, привычней видеть фасоль, горох и кукурузу, чем такую восточную культуру. Начинать увлекательное знакомство с красной чечевицей нужно с такого простого кушанья как каша. Существует очень много рецептов, где присутствует этот продукт, так что потом можно продолжить знакомство и с другими блюдами.

Хочу предложить на ваш суд кулинарный рецепт вкусной каши из красной чечевицы. О том, что можно готовить кашу из чечевицы мне рассказала моя приятельница, попробовала. Честно признаться не ожидала, что будет вкусно. Каша из красной чечевицы с добавлением лука и морковки станет самым настоящим открытием для вас (проверено на себе) – вкус, польза, сытность.

Важно отметить, что чечевичная крупа считается самым экологически чистым продуктом, поскольку она не скапливает в себе нитраты и другие нехорошие вещества. Способ приготовления кашки довольно простой, не требующий много времени и затрат. Чечевица не нуждается в предварительном замачивании, как горох и фасоль, например. Каша с добавлением лука и морковки очень вкусное и самостоятельное блюдо, или как гарнир. Красная чечевица очень быстро варится. Надеюсь, этот простой и легкий рецепт приготовления сытной каши, навсегда останется в ваших кулинарных копилках.

Ингредиенты

  • Красная чечевичная крупа — 2 стакана
  • Репчатый лук (небольшой) — 3 шт.
  • Морковка крупная — 1 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  • Растительное масло —
    несколько столовых ложек

Инструкция

  1. В кастрюлю нальем растительного масла и туда добавим нарезанный мелкими полукольцами лук и тертую морковку.
  2. Когда овощи дошли до нужной кондиции, к ним добавим промытую чечевицу, посолим, поперчим. По желанию можно добавить ваши любимые приправы, перемешаем.
  3. Дальше сразу зальем 4 стакана воды (1 к 2, чечевицы было два стакана, значит воды нужно 4 стакана).
  4. Накроем, кастрюлю крышкой и пусть варится. Не забываем периодически помешивать. После закипания, пусть покипит 10-15 минут и можно снимать с плиты и пусть доходит.
  5. Вот собственно вкусная и сытная каша из красной чечевицы с добавлением лука и морковки готова. Подавать горячей, можно слегка присыпать нарезанной зеленью. Приятного аппетита!!!


Хумус из красной чечевицы — пошаговый рецепт с фото

Восточные блюда легко приживаются в европейской кухне. Например, хумус из чечевицы уверенно обосновался в меню различных кофеен, присутствует в качестве закуски в бизнес-ланчах.

Сытную пряную пасту охотно берут с собой для обеденного перекуса. Ингредиенты этого блюда давно утратили свою экзотичность, чечевица и кунжутные семена продаются в любом супермаркете. Прогрессирующая всеобщая любовь к хумусу объясняется интуитивным стремлением человека к выбору самых полезных продуктов.

Продукты

  • чечевица – 1 ст.;
  • тахини (кунжутная паста) – 2 ст. л.;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • лимонный сок – 1,5 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • соль – 1,5 ч. л.;
  • лавровые листья – 2 шт.;
  • свежий укроп – 3 веточки. 

 

Рецепт приготовления

Красная чечевица разваривается очень быстро, кроме того, не понадобится предварительное замачивание. Поэтому хумус из этой древнейшей зернобобовой культуры – блюдо вкусное и очень быстрое. Густую пасту тахини можно самостоятельно приготовить из кунжутных семян. Без этого ингредиента кушанье будет напоминать обыкновенное овощное пюре с пряностями.

1. Бобы моют. У хумуса из красной чечевицы будет красивый теплый цвет, а из зеленой – бежево-серый.

2. Соотношение воды и бобов берут 3:1, добавляют соль и пару лавровых листиков для аромата. Варят в течение 20-25 минут на среднем огне.

3. Сливают воду в чистую миску. Может быть вам захочется сделать блюдо более жидким, тогда этот чечевичный отвар пригодится.

4. Тахини добавляют, когда чечевица остынет до комнатной температуры.

5. Кладут в чечевичную массу целый чеснок и порубленный укроп.

6. Выдавливают лимонный сок, наливают оливковое масло.

7. Высыпают паприку. С солью обращаются осторожно, поскольку мы уже отваривали в соленой воде, кроме того, в тахини также присутствует соль. При необходимости можно досолить после взбивания блендером.

8. Взбивают на высокой скорости, зубчики чеснока превращаются в пюре, а сама чечевица становится однородной «воздушной» субстанцией. Пробуют на вкус. Если добавляют соль, то взбивают еще раз. Готовый хумус не нужно ставить в холодильник, блюдо подают сразу после приготовления.

9. Чечевичный хумус раскладывают по порционным мисочкам, посыпают паприкой и семенами кунжута. Украсить можно оливками и укропом.

 

В восточных странах хумус зачерпывают отломленным кусочком лепешки, подают с лавашом или гренками. Продукт может храниться в холодильнике в течение 3-4 дней. Перед подачей он должен постоять некоторое время на столе, чтобы приобрести комнатную температуру. Некоторые любят теплый хумус, поэтому разогревают его на сковородке.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Суп из красной чечевицы с курицей

Суп из красной чечевицы: Pixabay

Суп из чечевицы вкусный и простой. Многие недооценивают эту бобовую культуру и готовят достаточно редко. Однако чечевица содержит большое количество растительных белков, которые отлично усваиваются организмом. Как приготовить вкусное блюдо с красной чечевицей, читайте ниже.

Чечевичный суп: рецепт, ингредиенты

Некоторые хозяйки недооценивают красную или зеленую крупу и не воспринимают ее как продукт для полноценного рациона. Делают это они совершенно напрасно: крупа не только диетическая и полезная, но и вкусная.

Кулинары готовят из чечевицы не только каши, но и рагу, котлеты и салаты. Предлагаем не отставать от трендов здорового питания и сварить чрезвычайно вкусный суп из чечевицы. Всего лишь одна порция блюда насытит организм железом, фосфором, фолиевой кислотой. Незаменима крупа и для отличного пищеварения благодаря клетчатке.

Читайте также

Котлеты из куриной печени для детей

Суп из одной чечевицы как будто и не суп вовсе. Поэтому дополним блюдо куриным мясом и овощами — для сытности и еще большей пользы.

Приобретите или отыщите на кухне такие ингредиенты:

  • куриные голени — 2 шт.;
  • чечевица — 120 г;
  • луковица — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • соль, перец горошком по вкусу.

Вместо куриных голеней можете использовать и другие части курицы или даже варить тушку целиком. Главное — получить насыщенный бульон и вкусное мясо.

Красная чечевица: Wikimedia

Чечевицу, в отличие от фасоли, предварительно замачивать не нужно. Крупа готовится быстро, и при этом сразу становится мягкой.

Вы также можете варьировать список продуктов. Многие предпочитают добавлять в суп любимый всеми картофель. Если не представляете первые блюде без этого ингредиента, смело добавляйте.

Читайте также

Мясо в горшочках с картошкой в духовке: пошаговый рецепт

Также с крупой красного цвета хорошо сочетаются грибы или другие овощи. Некоторые добавляют в суп из чечевицы с мясом томатную пасту или делают микс из основной крупы с булгуром — попробуйте и такой вариант.

Чечевичный суп: как приготовить с курицей

Приступаем к приготовлению блюда, в состав которого входит красная чечевица. Суп сварите быстро, однако учтите, что понадобится время для готовности бульона.

Пошаговая инструкция по приготовлению блюда состоит из таких пунктов:

Сделайте бульон

Наваристый ароматный бульон — важная основа любого первого блюда. Поэтому приготовьте его правильно. Для насыщенного вкуса кроме голеней в воду добавьте луковицу, морковь, душистый перец или коренья.

Делайте так:

Читайте также

Окрошка: ингредиенты, пошаговый рецепт с фото

  1. Промойте части курицы под холодной водой.
  2. Опустите в холодную воду.
  3. Добавьте выбранные специи и корнеплоды, лавровый лист.
  4. Доведите до кипения, снимая пену.
  5. Томите на небольшом огне при открытой крышке не менее часа.
Сварите куриный бульон: YouTube/Tani Time

Когда основа для супа готова, выньте мясные заготовки. Жидкость процедите через сито, а коренья и приправы отправьте восвояси — их миссия окончена.

Подготовьте зажарку

Приступим к созданию ароматной зажарки. Для этого лук и морковь очистите от ненужного верхнего слоя. Морковь измельчите с помощью терки, а лук — ножом.

Обжарьте лук с морковью: YouTube/Tani Time

Налейте в сковороду немного растительного масла, раскалите, а затем обжарьте корнеплоды до красивого золотистого цвета.

Сварите суп

Для начала вновь поставьте бульон на плиту. Если варите суп с чечевицей и картофелем, сначала опускайте в жидкость именно его. Решили обойтись без крахмалистого корнеплода? Тогда делайте так:

Читайте также

Как приготовить фаршированный перец без томатной пасты

  1. Промойте чечевицу в холодной воде, пока жидкость не будет кристально чистой.
  2. Опустите в кипящий бульон.
  3. Варите до готовности.

Сколько варить чечевицу в супе? Чтобы крупа не разварилась, достаточно 7–10 минут. Если же хотите сделать суп-пюре, проварите ингредиент на 5 минут дольше.

Зажарку в кастрюлю можете отправлять одновременно с чечевицей или через 5 минут после ее закладки.

Пока ингредиенты доходят до готовности, из голеней извлеките куриное мясо и отправьте в кастрюлю. В конце посолите блюдо и добавьте приправы, если нуждаетесь в дополнении вкуса. Не уследили и чечевица разварилась (это частое явление)? Подавайте в таком виде или с превратите в не менее вкусное первое блюдо-пюре.

Читайте также

Аппетитные блины из кабачков: вкусный рецепт

Готовый суп: YouTube/Tani Time

Суп с курицей и чечевицей подавайте в глубокой посуде, по желанию дополнив зеленью и хрустящими сухариками.

Нежный, нестандартный и чрезвычайно вкусный суп оценят даже те, кто скептически относится к первым блюдам и чечевице в целом.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1750875-sup-iz-krasnoj-cecevicy-s-kuricej/

Красная чечевица с кинзой и грецким орехом — Рецепт пошаговый с фото

Пищевая ценность на 100 г

Калории 86.4 Ккал

Белки 3.7 грамм

Жиры 4 грамм

Углеводы 8.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Находитесь в поисках простого, но вкусного гарнира? Предлагаем рецепт гарнира из красной чечевицы с кинзой и грецким орехом — блюда, которое порадует вас не только красочным видом, но и потрясающим вкусом, создаваемым за счёт сочетания ароматных специй, зелени и овощей.

Красная чечевица 1 стакан* 1 стакан* 1 стакан*

Вода 3 стакана* 3 стакана* 3 стакана*

Репчатый лук 1 головка 1 головка 1 головка

Морковь 1 штука 1 штука 1 штука

Грецкий орех 15 г 15 г 15 г

Оливковое масло 3 столовые ложки 3 ст. л. 3 столовые ложки

Помидоры черри 10 штук 10 штук 10 штук

Кинза 1 пучок 1 пучок 1 пучок

Молотый чёрный перец щепотка щепотка щепотка

Паприка щепотка щепотка щепотка

Кумин (зира) щепотка щепотка щепотка

Соль щепотка щепотка щепотка

Гранулированный чеснок щепотка щепотка щепотка

* Объем стакана 200мл

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Красная чечевица с кинзой и грецким орехом рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Лук и морковь нарежьте маленькими кубиками, помидоры черри разрежьте на 4 части.

Шаг 2. Пассеруйте в растительном масле лук и морковь, затем добавьте помидоры и готовьте 2-3 минуты.

Шаг 3. Сюда же добавьте чечевицу. Перемешайте и влейте воду. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте под крышкой 10 минут. Добавьте соль, специи и перемешайте.

Шаг 4. Грецкие орехи подсушите в духовке и порубите ножом в мелкую крошку. Нашинкуйте кинзу. Смешайте орехи с кинзой и гранулированным чесноком. Готовую чечевицу выложите в тарелку, посыпьте орехами с кинзой и чесноком.

Что у нас получилось

Аппетитный, яркий гарнир из красной чечевицы с кинзой и грецким орехом готов! Он прекрасно сочетается с блюдами из мяса и птицы. Благодаря чечевице блюдо получается довольно сытным, поэтому его вполне можно подавать как самостоятельное блюдо, дополнив ломтиками зернового или ржаного хлеба.
Если Вам понравился наш рецепт Красная чечевица с кинзой и грецким орехом Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Пряные бедрышки индейки с красной чечевицей

Чечевица красная 130 г

Лук репчатый 1.2 шт.

Чеснок 4 зубчик

Оливковое масло 2 ст.л.

Йогурт греческий 250 мл

Лимон 0.4 шт.

Зира 8 г

Перец кайенский 0.4 щепотка

Перец по вкусу

Соль по вкусу

Суп из красной чечевицы вегетарианский

Индийский суп из чечевицы.
Добавьте разнообразия в свое меню, удивив семью вкусным и питательным чечевичным супом из индийской кухни.

Шаг 1

Тщательно промыть через дуршлаг чечевицу, слить лишнюю воду.

Шаг 2

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками среднего размера.

Шаг 3

Почистить и мелко нашинковать чеснок.

Шаг 4

Кастрюлю с толстым дном поставить на средний огонь и разогреть в ней оливковое масло.

Шаг 5

В разогретое масло выложить чеснок и пассеровать в течение минуты, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания.

Шаг 6

Добавить зерна тмина, измельченный красный перец и готовить еще около минуты, продолжая помешивать.

Шаг 7

Добавить помидоры, немного увеличить огонь и тушить в течение 3 минут.

Шаг 8

Добавить чечевицу и тщательно перемешать.

Шаг 9

Налить в кастрюлю 1 л воды, довести до кипения и накрыть крышкой.

Шаг 10

После того, как суп закипит, уменьшить огонь до минимума и варить в течение 20-30 минут, пока чечевица не станет мягкой.

Шаг 11

Петрушку мелко нашинковать.

Шаг 12

Приправить суп петрушкой и посолить по вкусу.

Шаг 13

Подавать с хрустящим хлебом или гренками. Приятного аппетита.

Красная чечевица Даля (Легкий индийский рецепт) — Бьянка Запатка

Diesen Beitrag gibt es auch auf:

Этот легкий индийский рецепт красной чечевицы Даля обязательно нужно попробовать, если вы ищете ароматное карри, суп или тушеное блюдо. это веганский и богатый белками. Это вкусное, полезное и одно из лучших блюд из чечевицы, которое согреет зимой или в холодную погоду.

Вы не ошибетесь с этим индийским даль из чечевицы, его довольно легко приготовить, и вы можете сделать различные вариации на свой вкус.Это блюдо также богато микро- и макроэлементами, такими как углеводы и белок, поэтому оно отлично питает ваше тело. Ингредиенты недорогие и очень простые. Давайте начнем!

Что такое чечевица Даля

Если в Индии есть основное блюдо, то это должен быть Даль (также пишется Даал, Дхал или Дал). Будь вы богаты или бедны, это блюдо едят все. В то время как «Даль» — это термин, используемый для сушеных, разделенных зернобобовых или бобовых , таких как чечевица, сушеный горох и фасоль, это также и самого блюда. — Ароматный карри или, скорее, суп, который больше похож на густое рагу.И хотя блюда из чечевицы существуют в Индии уже давно, история даала восходит к тому периоду, когда чечевица, вероятно, была основным продуктом питания во всех странах Южной Азии.

Варианты рецептов Даля из чечевицы

От ингредиентов до ароматизаторов, вы можете практически добавить свой собственный Twist к этому рецепту. В то время как сваренная всмятку чечевица дает удивительно сливочную, густую, похожую на суп консистенцию, многие традиционные рецепты Даля также готовятся с другими дроблеными бобовыми, такими как фасоль, нут или горох.Однако теперь существует множество новых вариаций рецептов, которые включают другие специи, дополнительные овощи и даже мясо или заменители мяса.

Вот некоторые из самых популярных вариаций дала, с которыми вы можете приготовить этот рецепт:

  • Chana Daal — это нут, очищенный, лущеный и расколотый после сбора урожая. Это популярный ингредиент аюрведической и индийской кухни.
  • Урад Даал — или известный как «черный грамм», является основным ингредиентом в рецептах Восточной Индии.Он имеет высокое содержание белка и является основным ингредиентом южноиндийской доса и идли.
  • Panchratna Daal — означает «пять драгоценностей» на хинди / урду. Сочетание пяти разновидностей даала создает неповторимый аромат.
  • Masoor Daal — отличается красным цветом, это колотая красная чечевица, которая быстро готовится и не требует предварительного замачивания. Это то же самое, что мы используем в сегодняшнем рецепте.

Теперь, если вы хотите попробовать еще один рецепт дала, вам понравится мой Yellow Lentil Dal ! Этот индийский суп из чечевицы, подобный сегодняшнему рецепту, полезен и идеально подходит для холодной погоды.

Как сделать индийскую красную чечевицу Даль

Тяга к чему-нибудь полезному, но при этом сытному рецепту? Приступим к приготовлению этого дала из чечевицы!

Сначала нагрейте кокосовое масло в сковороде или кастрюле. Перемешайте нарезанный лук и обжарьте 2-3 минуты, пока он не станет полупрозрачным. После этого добавьте чеснок и имбирь и обжарьте еще минуту до аромата. Наконец, добавьте специи и обжарьте в течение нескольких секунд, чтобы раскрыть аромат.

Чечевицу промыть под проточной холодной водой через сито для тонкого пюре.Затем бросьте их в сковороду с луковой смесью. Влить овощной бульон и перемешать, довести до кипения. Варить под крышкой 8-10 минут, пока вода почти не впитается чечевицей. Добавьте кокосовое молоко и процеженные помидоры (, если используете ), варите еще 5-10 минут или пока чечевица не станет мягкой. ( Совет : Если соус слишком густой или вы хотите подать это индийское блюдо из чечевицы в качестве супа, добавьте еще бульона или кокосового молока, пока желаемая консистенция не достигнет .)

Затем приправьте солью, перцем, кокосовым сахаром и соком лайма или лимона по вкусу. И в качестве последнего штриха украсьте свой индийский даль из красной чечевицы водоворотом немолочного йогурта, свежемолотой петрушки или кориандра, а также семенами кунжута или другими добавками, которые вам нравятся. Вы можете подавать его с рисом или с домашним веганским наан или алоо парата или использовать индийское карри из чечевицы в качестве начинки для ваших любимых сытных блинчиков , блинов или тортильи по рецепту .Наслаждаться!

Сможете ли вы сделать это впереди?

Да! Это также подходящее блюдо, если вы готовите себе еду. Просто убедитесь, что вы используете свежих ингредиентов, , чтобы сохранить вкус после охлаждения или заморозки. Когда вы будете готовы подавать его, вы можете просто разогреть его на плите с небольшим количеством воды или разогреть в микроволновой печи.

Инструкции по хранению и замораживанию

Есть остатки еды или отложили на потом? Вот как его хранить:

  • Хранить в герметичном контейнере и помещать в холодильник , его хватит на 3-5 дней .
  • Хотите, чтобы они были подольше? Заморозьте для будущих блюд!

Советы по приготовлению лучшей чечевицы Dahl

Хотите сделать лучшую чечевицу даль? Вот несколько советов, которым вы можете следовать:

  • Какая чечевица? — обязательно используйте свежую / новую и качественную чечевицу. Это важный ингредиент, поэтому он повлияет на вкус рецепта. В принципе, вы можете использовать любую чечевицу , которая вам нравится. Однако имейте в виду, что вам, возможно, придется в отрегулировать время приготовления , так как оно может варьироваться в зависимости от типа.Лучше всего просто проверить инструкции на упаковке.
  • Промыть — избавьтесь от шелухи и прочего мусора перед приготовлением дал чечевицы.
  • Время решает все. — готовьте чечевицу до мягкости, но не слишком долго, иначе она станет мягкой.
  • Свежие ингредиенты — использование свежего лимонного сока, ароматных помидоров, органического кокосового молока и высококачественных приправ может существенно изменить вкус.

Этот индийский рецепт Даля из красной чечевицы:
  • Веганский, на растительной основе
  • Без глютена
  • Без дневника (без лактозы)
  • Быстрое и простое изготовление
  • Удовлетворение
  • Богатые белком
  • Ароматный
  • Сливочный
  • утешительный
  • Так вкусно
  • Идеальный веганский ужин по будням!

Вам понравился этот рецепт?

Если вам понравился этот рецепт, вы можете попробовать эти индийские рецепты:

Если вы попробуете этот веганский рецепт Даля из красной чечевицы, оставьте, пожалуйста, комментарий и оценку, как он вам понравился! А если вы сфотографируете свой индийский суп-карри из чечевицы и поделитесь им в Instagram, отметьте меня @biancazapatka и используйте хэштег #biancazapatka, потому что мне нравится смотреть на ваши римейки! Удачного приготовления!

Индийская красная чечевица Даль

Автор: Бьянка Запатка

Этот легкий индийский даль из красной чечевицы стоит обязательно попробовать, если вы ищете ароматный карри, суп или тушеное мясо.Это вкусное, полезное и одно из лучших блюд из чечевицы, которое согреет зимой или в холодную погоду.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Обед и ужин, основное блюдо, гарнир, суп

Индийская кухня

порции 4 порции

калорий 458 ккал

Ингредиенты

Для Dahl
  • 1-2 столовые ложки кокосового масла или другого нейтрального масла для жарки
  • 2 нарезанных луковицы
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 2 чайных ложки измельченного имбиря (или больше по вкусу)
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1 чайная ложка кориандра
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 чайная ложка порошка красного перца
  • 1 чайная ложка гарам масала или другого порошка карри по вкусу
  • 1 ⅔ чашки (300 г) красной чечевицы
  • 3 ¼ чашки (780 мл) овощей бульон
  • 1 стакан (240 мл) кокосового молока
  • 1 стакан (240 мл) процеженных помидоров или нарезанных помидоров, по желанию
  • соль и перец по вкусу
  • 2 чайные ложки кокосового сахара или по вкусу
  • 2-3 столовые ложки лайма или лимонный сок или по вкусу

Инструкции

  • * Примечание : Посмотрите видео с рецептом + пошаговые фотографии выше для визуальной инструкции!

  • Нагрейте кокосовое масло в сковороде или кастрюле.Добавьте нарезанный лук и обжарьте 2-3 минуты, пока он не станет полупрозрачным. Затем добавьте чеснок и обжаренный имбирь еще на минуту, пока не станет ароматным. Наконец, добавьте специи и обжарьте несколько секунд, чтобы раскрыть вкус.

  • Положите чечевицу в мелкое сито и промойте холодной проточной водой. Затем добавьте их к луковой смеси в сковороде. Влейте овощной бульон, перемешайте и доведите до кипения. Готовьте под крышкой 8-10 минут или пока чечевица не впитает большую часть жидкости.

  • Добавьте кокосовое молоко и процеженные помидоры (, если используете ) и тушите еще 5-10 минут или пока чечевица не станет мягкой. ( Если соус слишком густой, добавьте еще немного бульона или кокосового молока, пока не будет достигнута желаемая консистенция ). Приправить солью, перцем, кокосовым сахаром и соком лайма по вкусу.

  • Украсьте даль водоворотом немолочного йогурта, свежей нарезанной петрушки или кориандра, а также семян кунжута или других добавок, которые вам нравятся.Подавайте с рисом или с домашним веганским наан или алоо парата или используйте его в качестве начинки для ваших любимых сытных блинчиков , блинов или тортильи по рецепту . Наслаждаться!

Примечания

  • Хранение и замораживание: Храните остатки дала в герметичном контейнере в холодильнике до 3-5 дней или заморозьте на будущее.
  • Информация о пищевой ценности не включает рис.
  • Пожалуйста, прочтите мой блог, чтобы получить советы, варианты рецептов и дополнительную информацию.

Nutritions

Порций: 1 | Калории: 458 ккал | Углеводы: 61 г | Белок: 23 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 13 г | Натрий: 799 мг | Калий: 1122 мг | Клетчатка: 25 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 777 МЕ | Витамин C: 16 мг | Кальций: 94 мг | Железо: 9 мг

Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.

ЕСЛИ У ВАС ПИНТЕРЕСТ, ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ ЗДЕСЬ И ПРИКЛЮЧИТЬ СЛЕДУЮЩЕЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ! 🙂

© Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо за поддержку biancazapatka.com!
Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
Это страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете найти больше информации здесь.

Веганский карри из красной чечевицы | Радужная жизнь растений

Когда вы слышите чечевицы , вы, вероятно, не думаете о декадансе.Вы, наверное, думаете о здоровом, сытном и, если честно, может быть, даже о скучном. Но я здесь, чтобы изменить ваше восприятие чечевицы с помощью этого ультра-кремового, ультра-снисходительного напитка Vegan Red Lentil Curry , который можно легко собрать.

Этот рецепт был любимцем фанатов последние 2 года, поэтому я решил, что пришло время обновить сообщение в блоге и выложить его видео!

Вот почему вам понравится этот веганский карри с красной чечевицей

Готово к будням : Готово за 35-45 минут, так что вы можете легко приготовить его для ужина в будние дни.

Сливочный и мечтательный : Это карри очень сливочное и нежное. За это можно поблагодарить жирное кокосовое молоко и сливочное миндальное масло.

Невероятно вкусный : Он наполнен ароматом благодаря свежему чесноку, имбирю и перцу чили, а также щедрой дозе индийских специй.

Nourishing : Это карри из красной чечевицы может быть опасно вкусным и приятным, но при этом довольно сытным. Чеснок, имбирь и куркума обладают множеством антиоксидантных и противовоспалительных свойств, а чечевица делает это сытное блюдо, богатое белками.Кроме того, вы будете оставаться сытыми в течение нескольких часов благодаря высокому содержанию полезных жиров из кокосового молока и миндального масла.

И если вам уже нравится это карри, у меня есть более вкусные карри, которые вы можете попробовать!

Если вы хотите больше индийских ароматов, это веганское тыквенное карри с тофу наполнено белком и совершенно восхитительно. Или, если вы ищете что-то особенное (но все же в семействе карри), это тайское карри из мускатного ореха, сквоша и нута — фаворит фанатов. Как и карри из красной чечевицы, оба рецепта очень вкусны и подходят для будних дней.

А если у вас есть горшок быстрого приготовления, у меня есть несколько карри в моей кулинарной книге, The Vegan Instant Pot Cookbook.

Состав Rundown

Ароматические углеводороды . Это карри начинается со свежего имбиря, чеснока и зеленого перца чили, чтобы придать ему множество классических индийских ароматов. Моя мама начинает с этих ингредиентов большинство индийских блюд (иногда даже с луком), так что вы не ошибетесь с этим трио!

Куркума . Большинство индийских рецептов карри из чечевицы содержат куркуму.И почему бы нет? Это суперзвезда в области питания, обладающая противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Основное активное вещество куркумы — куркумин — не только блокирует вызывающие повреждения свободные радикалы в организме, но также стимулирует собственные антиоксидантные механизмы организма.

Мне нравится использовать в этом рецепте свежую куркуму. Он землистый и острый, немного горький, но немного сладкий. Он похож на имбирь, но его внутренняя мякоть ярко-оранжевого цвета. Вы можете найти свежую куркуму в индийских и азиатских продуктовых магазинах, магазинах здоровой пищи и продуктовых отделах, таких как Whole Foods и Sprouts.

Тем не менее, в этом рецепте можно использовать молотую куркуму! Я сделал это обоими способами, и это всегда вкусно.

Молотые индийские специи . Хотя я люблю добавлять в свои индийские рецепты целые специи, я хотел, чтобы этот рецепт оставался дружественным и доступным по будням. Вы добавляете специи после обжаривания ароматических веществ, и им нужно всего 30-60 секунд, чтобы поджариться.

Красная чечевица . Неудивительно, что основным ингредиентом в этом рецепте является красная чечевица! Вы можете использовать обычную красную чечевицу или красную чечевицу.Сплит-сорт чаще доступен в продуктовых магазинах Южной Азии и продается как masoor dal . Разделенная чечевица готовится немного быстрее, чем вся разновидность, потому что с нее снята кожица, но нет большой разницы во времени приготовления.

Вам нужно еще одно применение красной чечевице в кладовой? Мой болоньез из красной чечевицы, состоящий из 10 ингредиентов, просто необходимо приготовить (и его можно использовать в кладовой!).

Помидоры дробленые . Я предпочитаю использовать измельченные консервированные помидоры (вместо нарезанных кубиками помидоров или свежих помидоров), потому что мне нравится их густая пикантная текстура в сливочном карри.

Кокосовое молоко . В этом рецепте я использую жирное консервированное кокосовое молоко и должен сказать, что это важный ингредиент. Сливочность и высокое содержание жира не только делают это карри чрезвычайно роскошным, но также необходимы для уравновешивания пряностей и остроты в этом карри.

Если вы попробуете карри перед добавлением кокосового молока, то заметите, что оно довольно кислое (от помидоров) и очень острое, почти слишком острое, чтобы его можно было есть. Но после того, как кокосовое молоко остынет в течение нескольких минут, оно превращается в совершенно другое блюдо.

Миндальное масло . Это мой секретный ингредиент! Миндальное масло определенно не является традиционным для индийских карри, но многие северные индийские карри действительно используют смесь кешью, чтобы придать кремообразность … так что все не так уж и отличается, верно? Миндальное масло придает этому карри еще один уровень богатства в дополнение к нежно-сладкому ореховому вкусу, который просто прекрасен.

Лимонный сок и кинза . Моя мама заканчивает многие свои индийские блюда из этих ингредиентов — лимонный сок добавляет свежести и оживляет вкус, а также помогает сбалансировать специи, в то время как кинза добавляет аромат — поэтому я обычно заканчиваю карри таким образом.

Как приготовить веганский карри из красной чечевицы

Сначала соберите ингредиенты.

Нарезать кубиками имбирь, чеснок, перец чили и куркуму (если вы используете свежие).

Обжарьте имбирь, чеснок, перец чили и куркуму (если вы используете в свежем виде) в горячем масле около 2 минут до появления аромата.

Затем добавьте измельченные специи и готовьте 30-60 секунд, часто помешивая, чтобы предотвратить подгорание.

Дегласируйте овощным бульоном, затем добавьте красную чечевицу и измельченные помидоры.

Варить на медленном огне под крышкой 20–25 минут или пока чечевица не пропарится.

Добавьте кокосовое молоко и миндальное масло.

Продолжайте готовить без крышки в течение 5-8 минут, пока карри не загустеет.

Наконец, добавьте лимонный сок и кинзу и приправьте по вкусу.

Вы также можете просмотреть историю о том, как я делаю карри из красной чечевицы, здесь.

Советы по приготовлению веганского карри из красной чечевицы

Не экономьте на чесноке, имбире и специях.Это то, что придает блюду массу ароматов!

Если вы вообще не переносите острой пищи , можете отказаться от перца чили. Если вы можете справиться с небольшим нагревом, используйте один перец Серрано (удалите семена) или один перец халапеньо (оставьте семена; перец халапеньо менее острый, чем перец Серрано). Если вы можете выдержать умеренное количество тепла, попробуйте один перец серрано с целыми семенами. А если вам действительно нравятся острые блюда, используйте два перца Серрано с целыми семенами.Это то, чем я занимаюсь 🙂

Если вы не можете найти свежую куркуму , просто замените 1 чайную ложку молотой куркумы и добавьте ее другими молотыми специями. Самый простой способ измельчить свежую куркуму (и имбирь) — использовать микроплан или небольшую терку для сыра.

Если ваша банка кокосового молока плохо перемешана (т. Е. Твердая часть сливок сильно отличается от жидкой части), вы можете сначала налить молоко в большую миску и взбить венчиком, чтобы разбить комочки.Так будет легче добавить молоко в карри.

Убедитесь, что вы используете гладкое миндальное масло , так как будет сложнее добавить хрустящее миндальное масло в карри, и вы можете получить кусочки миндального масла.

Время приготовления может незначительно отличаться в зависимости от типа используемой посуды и сорта чечевицы. Когда я делаю это в широкой неглубокой сковороде, как эта, чечевица размягчается и готовится быстрее (около 20-22 минут), чем когда я использую суповую кастрюлю или голландскую духовку (ближе к 30 минутам).Кроме того, как упоминалось ранее, красная чечевица готовится немного быстрее, чем стандартная красная чечевица.

Видео рецепта веганского карри с красной чечевицей

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать другое ореховое масло помимо миндального масла?

Масло кешью будет следующим лучшим вариантом, так как оно одинаково сливочное и нейтральное по вкусу. Арахисовое масло может подавлять другие вкусы этого блюда, но если это единственный вариант, я рекомендую начать с меньшего количества (от 1 1/2 до 2 столовых ложек вместо 3) и пробовать по мере необходимости.Тем не менее, многие пользователи приготовили его из арахисового масла и получили от него удовольствие. А если вам нужен вариант без орехов, вы можете попробовать тахини.

Могу ли я заморозить остатки еды?

Я, наверное, заморозил этот рецепт только один раз, потому что он очень нравится моему партнеру, поэтому он обычно ест его в течение дня или двух. Тем не менее, он довольно хорошо замораживается, и у меня было много читателей, замораживающих его с хорошими результатами.

Можно ли использовать воду вместо овощного бульона?

Да! Просто добавьте немного соли по мере необходимости.

Можно ли добавить в карри овощи?

Многие читатели добавляли сладкий картофель при добавлении чечевицы (я рекомендую натереть ее, чтобы она растаяла — это так хорошо!), А также грибы или зелень, например шпинат, при добавлении кокосового молока. Вы можете добавить овощи быстрого приготовления при добавлении кокосового молока или, чтобы получить дополнительный белок, вы можете добавить в это время банку нута.

Могу ли я приготовить карри из красной чечевицы в горшочке быстрого приготовления?

Да! У меня есть рецепт приготовления этого рецепта в горшочке быстрого приготовления в моей кулинарной книге The Vegan Instant Pot Cookbook.В кулинарной книге есть еще 90 питательных (и ярких!) Рецептов, которые вы можете легко приготовить с помощью магии скороварки быстрого приготовления. В настоящее время он имеет 4,7 звезды с более чем 2600 отзывами на Amazon. Проверьте это!

Еще рецепты, которые вам могут понравиться

Хотите еще карри? Проверьте это:

И если вы ищете еще рецепты чечевицы, у меня для вас тоже есть множество!

Если вы попробуете этот рецепт Vegan Red Lentil Curry , обязательно отметьте меня в Instagram своими развлечениями и, пожалуйста, оставьте свой отзыв ниже!

Это веганское карри из красной чечевицы — фаворит фанатов и ЛУЧШЕЕ карри из чечевицы, которое вы когда-либо пробовали! Это просто и быстро, что делает его идеальным ужином в будние дни! Кроме того, он кремовый и приятный, но сделан из полезных веганских ингредиентов!

  • 1 столовая ложка рафинированного или первого кокосового масла или масла с нейтральным вкусом
  • 4 зубчика измельченного чеснока
  • 2-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенного и измельченного или натертого на терке
  • 1 столовая ложка измельченной свежей куркумы или 1 чайная ложка молотой куркумы
  • 1-2 перца серрано, нарезанные кубиками (см. Примечание к рецепту ниже)
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки молотого кориандра
  • 1/2 чайной ложки индийского порошка красного чили (если у вас есть только обычный порошок чили) (смесь, используйте 1 чайную ложку)
  • 2 чайные ложки порошка карри
  • 1 чайная ложка гарам масала
  • Кошерная или морская соль по вкусу (я использую примерно 1 чайную ложку кошерной соли и добавляю еще в конце)
  • Свежее измельченный черный перец по вкусу
  • 1 стакан (180-190 г) красной чечевицы или разрезанной красной чечевицы (разделенный сорт готовится немного быстрее)
  • 2 стакана (480 мл) овощного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 14 унций ( 400-425г) банка измельченных помидоров es
  • 1 13.5 унций (400 мл) полножирного кокосового молока
  • 3 столовые ложки несладкого сливочно-миндального масла
  • 1/2 небольшого лимона, отжатого сока
  • 1/2 стакана (~ 8 г) свежей кинзы, крупно нарезанной
  • Для сервировки : Рис басмати или жасмин и индийские лепешки, такие как роти, парата или наан
  • Промойте чечевицу в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.

  • Нагрейте большую глубокую сковороду или большую кастрюлю на среднем или сильном огне и добавьте кокосовое масло.Когда масло начнет мерцать, добавьте чеснок, имбирь, свежую куркуму (если используется) и перец Серрано и готовьте 2 минуты, часто помешивая, чтобы чеснок не подгорел.

  • Добавьте тмин, кориандр, порошок чили, порошок карри, гарам масала, соль и черный перец по вкусу и готовьте от 30 до 60 секунд до появления аромата, часто помешивая, чтобы предотвратить пригорание. Если вы используете молотую куркуму вместо свежей куркумы, добавьте молотую куркуму прямо сейчас вместе с остальными специями.

  • Влейте овощной бульон и с помощью деревянной ложки или лопатки соскребите все подрумяненные кусочки на дне кастрюли. Добавьте чечевицу и измельченные помидоры и хорошо перемешайте. Убавьте огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Варите на медленном огне 20-25 минут, или пока чечевица не прорубится и не станет большей частью мягче. Если через 25 минут вы обнаружите, что чечевица стала не совсем мягкой, добавьте еще несколько ложек бульона или воды и варите еще 5 минут.

  • Снимите крышку и добавьте кокосовое молоко, миндальное масло, соль и перец по вкусу. Продолжайте готовить на слабом огне без крышки в течение 5–8 минут, пока карри не загустеет и не станет кремообразной.

  • Наконец, добавьте лимонный сок и кинзу и выключите огонь. Если вы хотите, чтобы ваша чечевица стала еще более кремовой и больше на протертой стороне, используйте погружной блендер, чтобы слегка измельчить карри.

  • Подавайте карри с рисом и / или индийскими лепешками и украсьте кинзой. Храните остатки в холодильнике 3-4 дня.

  • Если вы вообще не переносите острую пищу, можно отказаться от перца чили. Если вы можете выдержать небольшой жар, используйте один перец Серрано (удалите семена) или один перец халапеньо (с семенами), а если вам действительно нравятся острые блюда, используйте два перца Серрано (с целыми семенами).

Карри из красной чечевицы | Allrecipes

Очень вкусно. Этот рецепт будет отличаться по вкусу и степени нагрева в зависимости от вашей пасты карри. Заметки о чечевице: я никогда раньше не варила чечевицу, поэтому подумала, что поделюсь некоторыми советами для таких, как я. Во-первых, они очень маленькие, поэтому не пытайтесь использовать фильтр с большими отверстиями (да, я знаю, что это очевидно). Хорошо промойте их, пока вода не станет прозрачной. Ко всему прилипает мокрая чечевица! Попытайтесь собрать их в правильный горшок с первого раза.Я обнаружил, что для их переноса хорошо подходит шпатель. Красная чечевица готовится быстро! Я варил свою в течение 2 минут, затем варил на медленном огне около 8 минут. На тот момент они были в основном нежными. Я переложила их в соус, хорошо перемешала и дала закончиться. Они не стали слишком мягкими, как уже упоминали многие люди.

Я никогда не отправлял отзывов ни на один рецепт, который я пробовал. Но этот рецепт заслуживает! Это отлично. Я использовал свежие помидоры, а затем положил их в карамелизованный лук.Я также варил все специи вместе в небольшом количестве масла, как меня научил индийский повар. Затем добавляем чеснок и имбирь; продолжалось еще около 1 минуты. После этого я добавляю в смесь специй помидор и лук. Затем добавили чечевицу … УДИВИТЕЛЬНО!

Не могу поверить, что никогда не пересматривал этот рецепт. Делаю уже давно раз в неделю — отлично. Единственное, что я изменил в рецепте, — это заменить томатное пюре на одну банку жареных нарезанных помидоров Muir Glen Fire.Это придает ему гораздо лучшую текстуру, а жареные на огне помидоры просто добавляют еще один уровень аромата, которого нет у обычных помидоров. Не могу поверить, сколько людей делают это без пасты карри. Это самый важный ингредиент карри. Я подаю его с жасминовым рисом и острым нааном. О, и не пугайтесь, если чечевица будет выглядеть мягкой, прежде чем добавлять ее в специи и помидоры. Вы не сделали ничего плохого, и они все равно будут такими же вкусными. 🙂

Таким образом, я ставлю 3 1/2 звезды.Базовый рецепт был приличным, но довольно мягким по стандартам моих индийских мужей. Я немного изменил рецепт, чтобы придать ему более аутентичный вкус. -увеличил все специи, зелень, чеснок, имбирь, лук и пасту карри в 2 раза. сахар, количество соли такое же — добавлен молотый кориандр 1 чайная ложка — добавлен Гарам масала 1 1/2 чайной ложки — добавлен чесночный порошок 1 чайная ложка — добавлен луковый порошок 1 чайная ложка — томатное пюре в 2 раза (целая банка, чтобы сделать его более влажным, как настоящие карри дхаал), затем немного уменьшил его для придания вкуса. После дополнений и изменений моему муженку это очень понравилось. Я думаю, что это хороший рецепт для тех, кто хочет попробовать карри, не выходя и не покупая весь индийский продуктовый магазин ( специи могут быть дорогими!), это также дает немного места для игры, и это здорово.Я обязательно сделаю это снова —

Это было действительно хорошо! Я изменил несколько вещей … У меня не было корня имбиря или пасты карри, поэтому я использовал 1 тб имбиря и 1 (дополнительный) ТБ карри, а также добавил немного соли в конце.

Я сделал это вчера вечером, и всей моей семье, включая моего 18-месячного внука, это понравилось. Осторожно ……… это очень сытно! Я переел до дискомфорта после того, как загрузил большую суповую кружку и съел ее с тяжелым деревенским хлебом и большим салатом.Я сделал то, что предлагали другие …….. Я увеличил количество чеснока вдвое и обжарил специи в небольшом количестве масла, затем добавил имбирь и чеснок и обжарил еще минуту, прежде чем добавить все это к луку. Затем я добавил томатное пюре и некоторое время тушил все вместе, прежде чем добавить чечевицу. В моем доме весь день и вечер пахло очень остро ………. и я постоянно преподаю фортепиано у себя дома …….. ха-ха !! Я думал, что консистенция была правильной после добавления примерно 1/2 стакана воды, оставшейся в кастрюле от приготовленной чечевицы.Хочу добавить, что Allrecipes кардинально изменил мою кулинарную жизнь. Я могу найти больше национальных блюд, чем когда-либо прежде, и делаю свой окончательный выбор на основе отзывов. Это замечательный и безопасный способ попробовать новые блюда, а все рецепты представлены в БЕСПЛАТНОЙ «кулинарной книге», наполненной оценками и предложениями! Я с радостью угощаю свою семью вкусными результатами.

Неплохо. Я обнаружил, что для полного приготовления красной чечевицы требуется около 20-25 минут (без предварительного замачивания, просто ополаскивание) со слегка приоткрытой крышкой.

Это замечательный рецепт … Я добавляю столовую ложку сливочного масла в огонь, на последнем этапе используйте только свежие нарезанные помидоры и удвойте чеснок .. Я добавил эту смесь к красной чечевице, а также к 10 гигантские креветки. Очень вкусно!

Обычно я не утруждаюсь рецензированием, но это было фантастически. Я добавила 1/2 соли и томатной пасты с водой. Я добавила замороженный зеленый горошек хорошего качества, чтобы добавить немного питательных веществ.

Будет намного лучше, когда я сделаю это в следующий раз.Я переварила чечевицу. Они были очень мягкими. В следующий раз проверю через 10 минут. Наша семья новичок в веганском образе жизни, поэтому мы идем методом проб и ошибок. Это отличное начало.

Рецепт красной чечевицы на каждый день для мамы | Аарти Секейра

Убрать выделение со всего

Чечевица (дал):

1 чашка масур дал красной чечевицы, очищенной от камней

2 стакана воды

1 луковица, нарезанная кубиками

4 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками

1 1/2 дюйма имбиря, очищенного и измельченного

2 средних помидора, нарезанных кубиками

1 чили серрано, нарезанный пополам, по желанию

Темперирующее масло (Багаар):

1/2 чайной ложки семян тмина

1/2 чайной ложки семян черной горчицы

Щедрый 1/2 чайной ложки порошка куркумы

1/2 чайной ложки паприки или порошка бафат

1 столовая ложка растительного масла

Горсть нарезанных свежих листьев кинзы

Quick & Easy Красная чечевица Dahl

Этот индийский даль из красной чечевицы, готовый за 30 минут или меньше, легко приготовить и наполнен ароматом.Подавайте с рисом и веганским нааном для невероятного застолья!

Сделанный в 1 кастрюле менее чем за 30 минут, Red Lentil Dahl настолько невероятен, что вам будет трудно остановиться на 1 миске! Недорогая красная чечевица — звезда этого индийского блюда, богатого растительным белком и клетчаткой.

Я добавил немного шпината только потому, что люблю зелень. Подавайте с рисом для полноценного обеда!

В некоторых рецептах даля чечевицу нужно готовить отдельно перед добавлением в ароматный соус, но я хотел, чтобы рецепт был как можно проще.Все это прекрасно готовится в 1 кастрюле, и если вы хотите, чтобы он был более жидким (более жидким), просто добавьте больше бульона или воды. Очень просто.

Instant Pot Красная чечевица Dahl

Вы можете сделать это в мгновенном банке. Воспользуйтесь функцией обжаривания и приготовьте лук, затем чеснок и имбирь. Добавьте специи, перемешайте, затем добавьте чечевицу, кокосовое молоко и бульон. Закройте и готовьте при высоком давлении в течение 10 минут. Сделайте быстрое высвобождение, затем добавьте лимонный сок и добавьте шпинат.

Хотите еще веганские рецепты в индийском стиле?

  • В большой кастрюле или сковороде на среднем огне обжарьте нарезанный лук в оливковом масле в течение 5 минут, часто помешивая.Затем добавьте чеснок и имбирь и готовьте еще 1 минуту, пока не станет ароматным.

  • Добавьте гарам масала, хлопья куркумы и красного перца в сковороду и перемешайте с луковой смесью. Добавьте несколько столовых ложек воды, если смесь слишком сухая.

  • Теперь добавьте в сковороду сушеную чечевицу, консервированные томаты и их соки, кокосовое молоко и овощной бульон. Хорошо перемешайте и включите сильный огонь. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите около 15 минут, пока чечевица не станет мягкой и не станет мягкой.Время от времени помешивайте.

  • Выдавите лимонный сок в сковороду и добавьте шпинат, пока он не завянет. Посолить по вкусу. Я использовала 1 чайную ложку.

  • Подавать с коричневым или белым рисом и веганским нааном. Наслаждаться!
  1. Остатки дала можно хранить в холодильнике около 4 дней в закрытом контейнере. Тоже хорошо замерзает.
  2. При желании можно использовать легкое кокосовое молоко, оно просто не будет таким сливочным. Если вы не можете есть кокос, вы можете заменить его кремом из кешью.Также подойдет несладкое миндальное / кешью / соевое молоко.
  3. Для приготовления в горшочке быстрого приготовления: Используйте функцию обжаривания, чтобы приготовить лук, затем чеснок и имбирь. Добавьте специи и перемешайте. Выключите на мгновение Instant Pot и добавьте чечевицу, помидоры, кокосовое молоко и бульон. Закройте крышку и готовьте при высоком давлении 10 минут. Сделайте быстрое высвобождение, затем добавьте лимонный сок и вмешайте шпинат, пока он не завянет. Служить.
  4. Пищевая ценность является приблизительной и не включает рис и наан.

Порция: 1 порция, Калории: 258 ккал, углеводы: 28 г, белки: 11 г, жиры: 13 г, насыщенные жиры: 9 г, натрий: 732 мг, калий: 625 мг, клетчатка: 12 г, сахар: 3 г, витамин A: 1314 МЕ, витамин C: 12 мг, кальций: 62 мг, железо: 5 мг

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

Карри из красной чечевицы — Выбор чиа

Это карри из красной чечевицы ТАК восхитительно, что его можно приготовить всего за 30 минут.Это карри в тайском стиле, он здоров, веган и не содержит глютена!

Вы когда-нибудь пробовали Чечевицу Дал раньше? Это традиционное индийское блюдо карри, приготовленное из красной чечевицы и различных специй.

Thi рецепт карри из красной чечевицы — похожее блюдо, но приготовленное с тайскими ароматами. Структура карри гуще, чем у супа, как у густого и сытного тушеного мяса.

Красная чечевица — один из моих любимых видов чечевицы для приготовления из-за ее легкого вкуса, и ее текстура уникальна по сравнению с другой чечевицей. В то время как другие виды чечевицы, как правило, лучше держат свою форму и имеют больший укус al dente, красная чечевица в приготовленном виде имеет мягкую и кремообразную консистенцию при приготовлении. Это действительно идеальная чечевица для вкусного карри!

Нужно ли замочить красную чечевицу?

Нет! Одна из прекрасных особенностей красной чечевицы — то, насколько легко она разрушается во время готовки. Они становятся действительно мягкими сами по себе, поэтому их не нужно замачивать.

Однако перед приготовлением красную чечевицу нужно ПРОМЫВАТЬ. .Для этого поместите чечевицу в ситечко и протрите ее водой, пока вода не станет прозрачной (около 60 секунд).

Промывать красную чечевицу очень важно, потому что, если ее не промывать, она может иметь горьковатый привкус.

Нужно ли готовить красную чечевицу перед добавлением ее в карри?

Опять нет! Некоторые сушеные чечевицы и бобы лучше всего, если их предварительно приготовить перед добавлением в блюдо (например, фасоль), иначе они не станут достаточно мягкими.

Красная чечевица — единственная чечевица, которая разрушается во время готовки, поэтому вы можете добавлять ее прямо в карри.

Как приготовить красную чечевицу карри

Добавьте немного масла в кастрюлю, затем добавьте лук, имбирь и чеснок и варите их 2 минуты, пока лук не станет полупрозрачным. Затем добавьте сельдерей и морковь и дайте настояться 5 минут.

Промойте чечевицу и добавьте ее в кастрюлю вместе с пастой карри и приправой, перемешивая все вместе.Затем добавьте бульон и доведите все до кипения, затем убавьте его до минимума и дайте ему покипеть около 15 минут.

Когда чечевица станет мягкой и нежной на ваш вкус, карри готов! Вы можете добавить немного свежей кинзы и хлопьев чили, если хотите. Наслаждайтесь им самостоятельно или подавайте с рисом.

Что подавать с этим карри

Есть много разных способов насладиться этим карри из красной чечевицы! Вот несколько отличных вариантов того, как это можно обслужить:

  • Подавайте его с рисом (жасминовый рис для более традиционных тайских блюд или любой рис, который вы любите).
  • Подавайте его с другими зернами, такими как киноа или фарро.
  • Подавайте его со спагетти-лапшой (почти как соус болоньезе).
  • Подавайте его как гарнир с тофу с арахисовым маслом.
  • Обжарить немного зеленых овощей, таких как брокколи или бок-чой, чтобы подать поверх чечевичного карри.
  • Подавать с измельченным арахисом, семенами кунжута, кинзой и лаймом для украшения!

Как долго вы варите красную чечевицу?

Красная чечевица немного отличается по текстуре от зеленой или черной чечевицы и имеет более мягкую текстуру. При переваривании они могут стать мягкими.(Хотя эта «мягкая» текстура отлично подходит для таких рецептов, как Даль). Красную чечевицу лучше всего готовить примерно 15-20 минут.

В этом рецепте, если вы предпочитаете чечевицу с большей легкостью, готовьте только около 10 минут.

Советы по приготовлению идеального рецепта

  • Промойте чечевицу перед тем, как добавить ее в кастрюлю. Красная чечевица может иметь горьковатый привкус, если ее не промыть должным образом. Промойте их в ситечке, пока вода не станет прозрачной.
  • Не готовьте овощи на слишком сильном огне. . Вы не хотите, чтобы они слишком сильно подрумянились, поэтому лучше всего на среднем или средне-сильном огне (в зависимости от вашей плиты).
  • Начните с 1 столовой ложки красной пасты карри, а затем добавьте еще в конце, если необходимо . Некоторые марки карри могут быть более острыми, чем другие, поэтому, если вам не нравится, что они слишком острые, лучше начать с меньшего количества и при необходимости добавить больше. Кроме того, не забудьте проверить этикетку красного карри, которое вы покупаете, чтобы убедиться, что оно вегетарианское!
  • Хотите кокосовое тайское карри с чечевицей? Перед подачей на стол добавьте 1/3 стакана жирного кокосового молока.

Наконечники для хранения

  • Храните остатки этого рецепта в холодильнике в герметичном контейнере до 7 дней . Разогрейте в микроволновке или на плите. Если при разогреве карри станет слишком густым, просто добавьте еще немного овощного бульона.
  • Этот рецепт хорошо замораживается. Разморозить на прилавке и разогреть на плите.

Еще рецепты чечевицы, чтобы попробовать

Если вы пробовали это Red Lentil Curry или любой другой рецепт в блоге, дайте мне знать, как он вам понравился, оставив комментарий / оценку ниже! Обязательно подпишитесь на Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы еще больше вкусностей!

Распечатать часы значок часов

Описание

Это карри из красной чечевицы НАСТОЛЬКО вкусное, и его можно приготовить менее чем за 30 минут для вкусного и здорового вегетарианского ужина!


  • 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
  • 1 крупная луковица, нарезанная
  • 1 нарезанный кубик имбиря толщиной 1 дюйм
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 нарезанный стебель сельдерея
  • 1 мелко нарезанная морковь
  • 1 стакан красной чечевицы, ополоснутой * (см. Примечание)
  • 1–2 столовые ложки красной пасты карри
  • 1 столовая ложка кленового сиропа
  • 1 столовая ложка соевого соуса (при необходимости без глютена)
  • 2 ч.л. сока лайма
  • 2 1/4 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия

  1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем или сильном огне, затем добавьте лук, имбирь и чеснок и дайте готовиться в течение 2 минут.
  2. Добавьте морковь и сельдерей и готовьте 5 минут, пока все овощи не станут мягкими.
  3. Добавить чечевицу, красную пасту карри, кленовый сироп, соевый соус, сок лайма и овощной бульон и перемешать.
  4. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и дайте вариться 15-20 минут, пока чечевица не станет мягкой.
  5. Подавать со свежей кинзой.

Банкноты

Чтобы промыть красную чечевицу, поместите ее в ситечко и подержите под водой примерно 60 секунд или пока вода не станет прозрачной.

Проверьте марку красной пасты карри, которую вы используете, чтобы убедиться, что она подходит для вегетарианцев / веганов. Некоторые марки красной пасты карри содержат креветки.

Не готовьте овощи на слишком сильном огне. Вы же не хотите, чтобы они слишком подрумянились. Готовьте на среднем огне или на среднем огне, если плита сильно нагревается.

Обязательно хорошо промойте чечевицу перед добавлением ее в карри. Красная чечевица может быть горькой, если ее не промыть должным образом. Промойте их в ситечке, пока вода не станет прозрачной.

Начните с 1 столовой ложки красной пасты карри, затем добавьте еще по мере необходимости. Некоторые бренды могут быть более пряными, чем другие, поэтому, если вам не нравится слишком острый вкус, начните с меньшего количества и добавляйте больше по мере необходимости.


Питание

  • Размер порции: 1/6 рецепта
  • Калорий: 184
  • Сахар: 4,5 г
  • Натрий: 400 мг
  • Жир: 4.5g
  • Углеводы: 27 г
  • Волокно: 10,5 г
  • Белки: 9 г

Ключевые слова: как приготовить карри из красной чечевицы, карри с красной чечевицей, веганское карри с чечевицей

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я буду делать небольшую комиссию, если вы совершаете покупки по этим ссылкам. Я рекомендую только те продукты, которые знаю, которым доверяю и которые люблю!

Рецепт карри из красной чечевицы со шпинатом, кокосовым молоком и индийскими специями

Работа частным поваром имеет свои недостатки и преимущества.Одним из положительных моментов было то, что мои клиенты часто передавали мне интересные блюда, которые я иначе не пробовал бы, в том числе рецепт карри из красной чечевицы со шпинатом.

Когда я еженедельно готовил для нескольких семей, я полностью выгорал. У меня постоянно болели бицепсы, когда я таскала продукты. Я начал обижаться на очень хороших людей, с которыми у меня сложились отношения на протяжении многих лет, за то, что с ними трудно общаться или они делают суетливые просьбы в последнюю минуту.Хуже того, я был так измотан, когда вернулся домой, что у меня редко хватало сил уделять себе такой же уровень ухода за собой на кухне.

Если вы читали мою книгу, то вы знаете, что это были годы до начала проекта Wellness Project, когда я действительно позволил себе разобраться.

Но как только я смог распознать свое происхождение с Горы Здоровья, я быстро начал принимать меры, чтобы ограничить мою профессиональную кулинарию. Это был нелегкий подвиг, учитывая, что мне нужны были эти случайные работы с едой, чтобы зарабатывать на жизнь.

Хранение этого квадранта моего профессионального лоскутного одеяла одному клиенту в неделю было необходимо для моего собственного самосохранения. Это позволило мне по-настоящему воспользоваться некоторыми из этих преимуществ, в основном используя выделенное время как способ структурировать свою неделю, пробовать что-то новое на кухне и проявлять творческий подход к чужим копейкам. И, вернувшись к своему профессиональному кулинару, , я смог выделить больше времени в моем собственном распорядке, чтобы готовить еду, как профессионал (мое бесплатное руководство здесь).

Этот рецепт красной чечевицы от Naturally Ella был одним из блюд, которые мой еженедельный клиент попросил меня приготовить для нее однажды, и он стал фаворитом на протяжении всей жизни поклонников этого сайта.Я слежу за работой Эрин в течение многих лет, и мне нравится ее красивый внешний вид и взгляд на здоровые блюда. Мы оба были представлены в одном выпуске журнала Food & Wine за то, что мы относимся к здоровой еде, поэтому неудивительно, что это простое карри из чечевицы стало таким хитом для меня и моих клиентов.

Я сделал рецепт красной чечевицы в горшочке еще проще, используя молотые специи. Я действительно ужасно отношусь к хранению целых семян тмина в своем шкафу для специй, хотя знаю, что молотые версии не такие ароматные.Одна из моих уловок, которую я всегда преподаю на кулинарных курсах, — убедиться, что вы даете сушеным специям немного времени, чтобы поджариться на дне сковороды, прежде чем добавлять жидкость, в данном случае кокосовую стружку. молоко. Прямой нагрев освежит их вкус, чего нельзя будет добавить непосредственно в воду или бульон.

В этом случае конечный результат настолько великолепен, что я продолжаю предпочитать удобство подлинности смеси специй масала. Ниже вы найдете новое видео, в котором показано, как приготовить карри из чечевицы от начала до конца.Не могу дождаться, когда вы попробуете это на себе.

Моя банка с красной чечевицей осталась нетронутой в течение нескольких месяцев с тех пор, как я перестал принимать FODMAP. Но как только я снова включу бобовые, этот рецепт красной чечевицы масала станет первым, к которому я вернусь. Даже с вяленым шпинатом блюдо отлично хранится в холодильнике в качестве готовой еды. Я обычно ем его вместе с киноа или овощными котлетами. Я люблю это время года, просто прилипая к ребрам, не забивая себе удобную для сердца пищу.

Со здоровьем и гедонизмом,

Фиби

шт. запись на 4 недели в Wellness снова открыта! Если вы хотите присоединиться ко мне для небольшого сброса настроек, вы можете занять одно из последних мест в этом сеансе здесь.

п.п. Если вы хотите сэкономить время на кухне с низким содержанием FODMAP, ознакомьтесь с моей новой коллекцией рецептов здесь.


Масала из красной чечевицы и шпината

Этот рецепт карри из красной чечевицы был вдохновлен Naturally Ella.Он наполнен листовой зеленью, сгущен безмолочным кокосовым молоком, приправлен смесью индийских противовоспалительных ингредиентов и завершен ломтиками авокадо.

Состав

  • 1 столовая ложка оливковое или кокосовое масло
  • 1 маленький красный лук, нарезанный кубиками
  • 2 зубчики чеснока, измельченные
  • 1- дюйм свежий имбирь, очищенный и измельченный
  • 1 перец чили серрано, очищенный от семян и измельченный
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка гарам масала
  • ¼ чайная ложка кориандр
  • Одна банка объемом 15 унций нарезанных кубиками помидоров
  • 1 чайная ложка морская соль
  • Одна банка на 15 унций несладкого цельного кокосового молока
  • 1 чашка Красная чечевица
  • 5 унции молодой шпинат

Инструкции

  1. В большой кастрюле или голландской духовке разогрейте масло.Обжарить лук на среднем или сильном огне 5 минут до мягкости. Добавьте чеснок, имбирь, серрано, тмин, гарам масала и кориандр. Готовьте, пока не станет очень ароматным, 2 минуты. Осторожно влейте помидоры и добавьте соль, соскребая коричневые кусочки, образовавшиеся на дне сковороды. Готовьте, периодически помешивая, 5 минут, пока жидкость не уменьшится, а ломтики помидоров не станут мягкими. Добавьте кокосовое молоко и 1 стакан воды. Довести до кипения на сильном огне. Добавьте чечевицу и убавьте огонь до средне-слабого.Готовьте, пока чечевица не станет мягкой, 25-35 минут, периодически помешивая, чтобы чечевица не прилипла ко дну сковороды. Добавьте шпинат и готовьте 3 минуты, пока он не завянет. Подавать с кокосовым рисом.

Примечания к рецептам

Это отличное готовое блюдо, которое можно хранить в холодильнике до недели.

Если вы это сделаете, отметьте @phoebelapine и #feedmephoebe — я бы с удовольствием это увидел!

Нужна помощь в поиске последних изменений образа жизни? Давайте работать вместе, чтобы найти ваш путь вперед.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *