Рецепты блюд из красной чечевицы: Гарнир из красной чечевицы — 8 пошаговых фото в рецепте

Веганский карри из красной чечевицы | Радужная жизнь растений

Когда вы слышите чечевицы , вы, вероятно, не думаете о декадансе.Вы, наверное, думаете о здоровом, сытном и, если честно, может быть, даже о скучном. Но я здесь, чтобы изменить ваше восприятие чечевицы с помощью этого ультра-кремового, ультра-снисходительного напитка Vegan Red Lentil Curry , который можно легко собрать.

Этот рецепт был любимцем фанатов последние 2 года, поэтому я решил, что пришло время обновить сообщение в блоге и выложить его видео!

Готово к будням : Готово за 35-45 минут, так что вы можете легко приготовить его для ужина в будние дни.

Сливочный и мечтательный : Это карри очень сливочное и нежное. За это можно поблагодарить жирное кокосовое молоко и сливочное миндальное масло.

Невероятно вкусный : Он наполнен ароматом благодаря свежему чесноку, имбирю и перцу чили, а также щедрой дозе индийских специй.

Nourishing : Это карри из красной чечевицы может быть опасно вкусным и приятным, но при этом довольно сытным. Чеснок, имбирь и куркума обладают множеством антиоксидантных и противовоспалительных свойств, а чечевица делает это сытное блюдо, богатое белками.Кроме того, вы будете оставаться сытыми в течение нескольких часов благодаря высокому содержанию полезных жиров из кокосового молока и миндального масла.

И если вам уже нравится это карри, у меня есть более вкусные карри, которые вы можете попробовать!

Если вы хотите больше индийских ароматов, это веганское тыквенное карри с тофу наполнено белком и совершенно восхитительно. Или, если вы ищете что-то особенное (но все же в семействе карри), это тайское карри из мускатного ореха, сквоша и нута — фаворит фанатов. Как и карри из красной чечевицы, оба рецепта очень вкусны и подходят для будних дней.

А если у вас есть горшок быстрого приготовления, у меня есть несколько карри в моей кулинарной книге, The Vegan Instant Pot Cookbook.

Ароматические углеводороды . Это карри начинается со свежего имбиря, чеснока и зеленого перца чили, чтобы придать ему множество классических индийских ароматов. Моя мама начинает с этих ингредиентов большинство индийских блюд (иногда даже с луком), так что вы не ошибетесь с этим трио!

Куркума . Большинство индийских рецептов карри из чечевицы содержат куркуму.И почему бы нет? Это суперзвезда в области питания, обладающая противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Основное активное вещество куркумы — куркумин — не только блокирует вызывающие повреждения свободные радикалы в организме, но также стимулирует собственные антиоксидантные механизмы организма.

Мне нравится использовать в этом рецепте свежую куркуму. Он землистый и острый, немного горький, но немного сладкий. Он похож на имбирь, но его внутренняя мякоть ярко-оранжевого цвета. Вы можете найти свежую куркуму в индийских и азиатских продуктовых магазинах, магазинах здоровой пищи и продуктовых отделах, таких как Whole Foods и Sprouts.

Тем не менее, в этом рецепте можно использовать молотую куркуму! Я сделал это обоими способами, и это всегда вкусно.

Молотые индийские специи . Хотя я люблю добавлять в свои индийские рецепты целые специи, я хотел, чтобы этот рецепт оставался дружественным и доступным по будням. Вы добавляете специи после обжаривания ароматических веществ, и им нужно всего 30-60 секунд, чтобы поджариться.

Красная чечевица . Неудивительно, что основным ингредиентом в этом рецепте является красная чечевица! Вы можете использовать обычную красную чечевицу или красную чечевицу.Сплит-сорт чаще доступен в продуктовых магазинах Южной Азии и продается как masoor dal . Разделенная чечевица готовится немного быстрее, чем вся разновидность, потому что с нее снята кожица, но нет большой разницы во времени приготовления.

Вам нужно еще одно применение красной чечевице в кладовой? Мой болоньез из красной чечевицы, состоящий из 10 ингредиентов, просто необходимо приготовить (и его можно использовать в кладовой!).

Помидоры дробленые . Я предпочитаю использовать измельченные консервированные помидоры (вместо нарезанных кубиками помидоров или свежих помидоров), потому что мне нравится их густая пикантная текстура в сливочном карри.

Кокосовое молоко . В этом рецепте я использую жирное консервированное кокосовое молоко и должен сказать, что это важный ингредиент. Сливочность и высокое содержание жира не только делают это карри чрезвычайно роскошным, но также необходимы для уравновешивания пряностей и остроты в этом карри.

Если вы попробуете карри перед добавлением кокосового молока, то заметите, что оно довольно кислое (от помидоров) и очень острое, почти слишком острое, чтобы его можно было есть. Но после того, как кокосовое молоко остынет в течение нескольких минут, оно превращается в совершенно другое блюдо.

Миндальное масло . Это мой секретный ингредиент! Миндальное масло определенно не является традиционным для индийских карри, но многие северные индийские карри действительно используют смесь кешью, чтобы придать кремообразность … так что все не так уж и отличается, верно? Миндальное масло придает этому карри еще один уровень богатства в дополнение к нежно-сладкому ореховому вкусу, который просто прекрасен.

Лимонный сок и кинза . Моя мама заканчивает многие свои индийские блюда из этих ингредиентов — лимонный сок добавляет свежести и оживляет вкус, а также помогает сбалансировать специи, в то время как кинза добавляет аромат — поэтому я обычно заканчиваю карри таким образом.

Сначала соберите ингредиенты.

Нарезать кубиками имбирь, чеснок, перец чили и куркуму (если вы используете свежие).

Обжарьте имбирь, чеснок, перец чили и куркуму (если вы используете в свежем виде) в горячем масле около 2 минут до появления аромата.

Затем добавьте измельченные специи и готовьте 30-60 секунд, часто помешивая, чтобы предотвратить подгорание.

Дегласируйте овощным бульоном, затем добавьте красную чечевицу и измельченные помидоры.

Варить на медленном огне под крышкой 20–25 минут или пока чечевица не пропарится.

Добавьте кокосовое молоко и миндальное масло.

Продолжайте готовить без крышки в течение 5-8 минут, пока карри не загустеет.

Наконец, добавьте лимонный сок и кинзу и приправьте по вкусу.

Вы также можете просмотреть историю о том, как я делаю карри из красной чечевицы, здесь.

Не экономьте на чесноке, имбире и специях.Это то, что придает блюду массу ароматов!

Если вы вообще не переносите острой пищи , можете отказаться от перца чили. Если вы можете справиться с небольшим нагревом, используйте один перец Серрано (удалите семена) или один перец халапеньо (оставьте семена; перец халапеньо менее острый, чем перец Серрано). Если вы можете выдержать умеренное количество тепла, попробуйте один перец серрано с целыми семенами. А если вам действительно нравятся острые блюда, используйте два перца Серрано с целыми семенами.Это то, чем я занимаюсь 🙂

Если вы не можете найти свежую куркуму , просто замените 1 чайную ложку молотой куркумы и добавьте ее другими молотыми специями. Самый простой способ измельчить свежую куркуму (и имбирь) — использовать микроплан или небольшую терку для сыра.

Если ваша банка кокосового молока плохо перемешана (т. Е. Твердая часть сливок сильно отличается от жидкой части), вы можете сначала налить молоко в большую миску и взбить венчиком, чтобы разбить комочки.Так будет легче добавить молоко в карри.

Убедитесь, что вы используете гладкое миндальное масло , так как будет сложнее добавить хрустящее миндальное масло в карри, и вы можете получить кусочки миндального масла.

Время приготовления может незначительно отличаться в зависимости от типа используемой посуды и сорта чечевицы. Когда я делаю это в широкой неглубокой сковороде, как эта, чечевица размягчается и готовится быстрее (около 20-22 минут), чем когда я использую суповую кастрюлю или голландскую духовку (ближе к 30 минутам).Кроме того, как упоминалось ранее, красная чечевица готовится немного быстрее, чем стандартная красная чечевица.

Видео рецепта веганского карри с красной чечевицей

Масло кешью будет следующим лучшим вариантом, так как оно одинаково сливочное и нейтральное по вкусу. Арахисовое масло может подавлять другие вкусы этого блюда, но если это единственный вариант, я рекомендую начать с меньшего количества (от 1 1/2 до 2 столовых ложек вместо 3) и пробовать по мере необходимости.Тем не менее, многие пользователи приготовили его из арахисового масла и получили от него удовольствие. А если вам нужен вариант без орехов, вы можете попробовать тахини.

Я, наверное, заморозил этот рецепт только один раз, потому что он очень нравится моему партнеру, поэтому он обычно ест его в течение дня или двух. Тем не менее, он довольно хорошо замораживается, и у меня было много читателей, замораживающих его с хорошими результатами.

Да! Просто добавьте немного соли по мере необходимости.

Многие читатели добавляли сладкий картофель при добавлении чечевицы (я рекомендую натереть ее, чтобы она растаяла — это так хорошо!), А также грибы или зелень, например шпинат, при добавлении кокосового молока. Вы можете добавить овощи быстрого приготовления при добавлении кокосового молока или, чтобы получить дополнительный белок, вы можете добавить в это время банку нута.

Да! У меня есть рецепт приготовления этого рецепта в горшочке быстрого приготовления в моей кулинарной книге The Vegan Instant Pot Cookbook.В кулинарной книге есть еще 90 питательных (и ярких!) Рецептов, которые вы можете легко приготовить с помощью магии скороварки быстрого приготовления. В настоящее время он имеет 4,7 звезды с более чем 2600 отзывами на Amazon. Проверьте это!

Еще рецепты, которые вам могут понравиться

Хотите еще карри? Проверьте это:

И если вы ищете еще рецепты чечевицы, у меня для вас тоже есть множество!

Если вы попробуете этот рецепт Vegan Red Lentil Curry , обязательно отметьте меня в Instagram своими развлечениями и, пожалуйста, оставьте свой отзыв ниже!

Это веганское карри из красной чечевицы — фаворит фанатов и ЛУЧШЕЕ карри из чечевицы, которое вы когда-либо пробовали! Это просто и быстро, что делает его идеальным ужином в будние дни! Кроме того, он кремовый и приятный, но сделан из полезных веганских ингредиентов!

• 1 столовая ложка рафинированного или первого кокосового масла или масла с нейтральным вкусом
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 2-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенного и измельченного или натертого на терке
• 1 столовая ложка измельченной свежей куркумы или 1 чайная ложка молотой куркумы
• 1-2 перца серрано, нарезанные кубиками (см. Примечание к рецепту ниже)
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра
• 1/2 чайной ложки индийского порошка красного чили (если у вас есть только обычный порошок чили) (смесь, используйте 1 чайную ложку)
• 2 чайные ложки порошка карри
• 1 чайная ложка гарам масала
• Кошерная или морская соль по вкусу (я использую примерно 1 чайную ложку кошерной соли и добавляю еще в конце)
• Свежее измельченный черный перец по вкусу
• 1 стакан (180-190 г) красной чечевицы или разрезанной красной чечевицы (разделенный сорт готовится немного быстрее)
• 2 стакана (480 мл) овощного бульона с низким содержанием натрия
• 1 14 унций ( 400-425г) банка измельченных помидоров es
• 1 13.5 унций (400 мл) полножирного кокосового молока
• 3 столовые ложки несладкого сливочно-миндального масла
• 1/2 небольшого лимона, отжатого сока
• 1/2 стакана (~ 8 г) свежей кинзы, крупно нарезанной
• Для сервировки : Рис басмати или жасмин и индийские лепешки, такие как роти, парата или наан

• Промойте чечевицу в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.

• Нагрейте большую глубокую сковороду или большую кастрюлю на среднем или сильном огне и добавьте кокосовое масло.Когда масло начнет мерцать, добавьте чеснок, имбирь, свежую куркуму (если используется) и перец Серрано и готовьте 2 минуты, часто помешивая, чтобы чеснок не подгорел.

• Добавьте тмин, кориандр, порошок чили, порошок карри, гарам масала, соль и черный перец по вкусу и готовьте от 30 до 60 секунд до появления аромата, часто помешивая, чтобы предотвратить пригорание. Если вы используете молотую куркуму вместо свежей куркумы, добавьте молотую куркуму прямо сейчас вместе с остальными специями.

• Влейте овощной бульон и с помощью деревянной ложки или лопатки соскребите все подрумяненные кусочки на дне кастрюли. Добавьте чечевицу и измельченные помидоры и хорошо перемешайте. Убавьте огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Варите на медленном огне 20-25 минут, или пока чечевица не прорубится и не станет большей частью мягче. Если через 25 минут вы обнаружите, что чечевица стала не совсем мягкой, добавьте еще несколько ложек бульона или воды и варите еще 5 минут.

• Снимите крышку и добавьте кокосовое молоко, миндальное масло, соль и перец по вкусу. Продолжайте готовить на слабом огне без крышки в течение 5–8 минут, пока карри не загустеет и не станет кремообразной.

• Наконец, добавьте лимонный сок и кинзу и выключите огонь. Если вы хотите, чтобы ваша чечевица стала еще более кремовой и больше на протертой стороне, используйте погружной блендер, чтобы слегка измельчить карри.

• Подавайте карри с рисом и / или индийскими лепешками и украсьте кинзой. Храните остатки в холодильнике 3-4 дня.

• Если вы вообще не переносите острую пищу, можно отказаться от перца чили. Если вы можете выдержать небольшой жар, используйте один перец Серрано (удалите семена) или один перец халапеньо (с семенами), а если вам действительно нравятся острые блюда, используйте два перца Серрано (с целыми семенами).

Карри из красной чечевицы | Allrecipes

Очень вкусно. Этот рецепт будет отличаться по вкусу и степени нагрева в зависимости от вашей пасты карри. Заметки о чечевице: я никогда раньше не варила чечевицу, поэтому подумала, что поделюсь некоторыми советами для таких, как я. Во-первых, они очень маленькие, поэтому не пытайтесь использовать фильтр с большими отверстиями (да, я знаю, что это очевидно). Хорошо промойте их, пока вода не станет прозрачной. Ко всему прилипает мокрая чечевица! Попытайтесь собрать их в правильный горшок с первого раза.Я обнаружил, что для их переноса хорошо подходит шпатель. Красная чечевица готовится быстро! Я варил свою в течение 2 минут, затем варил на медленном огне около 8 минут. На тот момент они были в основном нежными. Я переложила их в соус, хорошо перемешала и дала закончиться. Они не стали слишком мягкими, как уже упоминали многие люди.

Я никогда не отправлял отзывов ни на один рецепт, который я пробовал. Но этот рецепт заслуживает! Это отлично. Я использовал свежие помидоры, а затем положил их в карамелизованный лук.Я также варил все специи вместе в небольшом количестве масла, как меня научил индийский повар. Затем добавляем чеснок и имбирь; продолжалось еще около 1 минуты. После этого я добавляю в смесь специй помидор и лук. Затем добавили чечевицу … УДИВИТЕЛЬНО!

Не могу поверить, что никогда не пересматривал этот рецепт. Делаю уже давно раз в неделю — отлично. Единственное, что я изменил в рецепте, — это заменить томатное пюре на одну банку жареных нарезанных помидоров Muir Glen Fire.Это придает ему гораздо лучшую текстуру, а жареные на огне помидоры просто добавляют еще один уровень аромата, которого нет у обычных помидоров. Не могу поверить, сколько людей делают это без пасты карри. Это самый важный ингредиент карри. Я подаю его с жасминовым рисом и острым нааном. О, и не пугайтесь, если чечевица будет выглядеть мягкой, прежде чем добавлять ее в специи и помидоры. Вы не сделали ничего плохого, и они все равно будут такими же вкусными. 🙂

Таким образом, я ставлю 3 1/2 звезды.Базовый рецепт был приличным, но довольно мягким по стандартам моих индийских мужей. Я немного изменил рецепт, чтобы придать ему более аутентичный вкус. -увеличил все специи, зелень, чеснок, имбирь, лук и пасту карри в 2 раза. сахар, количество соли такое же — добавлен молотый кориандр 1 чайная ложка — добавлен Гарам масала 1 1/2 чайной ложки — добавлен чесночный порошок 1 чайная ложка — добавлен луковый порошок 1 чайная ложка — томатное пюре в 2 раза (целая банка, чтобы сделать его более влажным, как настоящие карри дхаал), затем немного уменьшил его для придания вкуса. После дополнений и изменений моему муженку это очень понравилось. Я думаю, что это хороший рецепт для тех, кто хочет попробовать карри, не выходя и не покупая весь индийский продуктовый магазин ( специи могут быть дорогими!), это также дает немного места для игры, и это здорово.Я обязательно сделаю это снова —

Это было действительно хорошо! Я изменил несколько вещей … У меня не было корня имбиря или пасты карри, поэтому я использовал 1 тб имбиря и 1 (дополнительный) ТБ карри, а также добавил немного соли в конце.

Я сделал это вчера вечером, и всей моей семье, включая моего 18-месячного внука, это понравилось. Осторожно ……… это очень сытно! Я переел до дискомфорта после того, как загрузил большую суповую кружку и съел ее с тяжелым деревенским хлебом и большим салатом.Я сделал то, что предлагали другие …….. Я увеличил количество чеснока вдвое и обжарил специи в небольшом количестве масла, затем добавил имбирь и чеснок и обжарил еще минуту, прежде чем добавить все это к луку. Затем я добавил томатное пюре и некоторое время тушил все вместе, прежде чем добавить чечевицу. В моем доме весь день и вечер пахло очень остро ………. и я постоянно преподаю фортепиано у себя дома …….. ха-ха !! Я думал, что консистенция была правильной после добавления примерно 1/2 стакана воды, оставшейся в кастрюле от приготовленной чечевицы.Хочу добавить, что Allrecipes кардинально изменил мою кулинарную жизнь. Я могу найти больше национальных блюд, чем когда-либо прежде, и делаю свой окончательный выбор на основе отзывов. Это замечательный и безопасный способ попробовать новые блюда, а все рецепты представлены в БЕСПЛАТНОЙ «кулинарной книге», наполненной оценками и предложениями! Я с радостью угощаю свою семью вкусными результатами.

Неплохо. Я обнаружил, что для полного приготовления красной чечевицы требуется около 20-25 минут (без предварительного замачивания, просто ополаскивание) со слегка приоткрытой крышкой.

Это замечательный рецепт … Я добавляю столовую ложку сливочного масла в огонь, на последнем этапе используйте только свежие нарезанные помидоры и удвойте чеснок .. Я добавил эту смесь к красной чечевице, а также к 10 гигантские креветки. Очень вкусно!

Обычно я не утруждаюсь рецензированием, но это было фантастически. Я добавила 1/2 соли и томатной пасты с водой. Я добавила замороженный зеленый горошек хорошего качества, чтобы добавить немного питательных веществ.

Будет намного лучше, когда я сделаю это в следующий раз.Я переварила чечевицу. Они были очень мягкими. В следующий раз проверю через 10 минут. Наша семья новичок в веганском образе жизни, поэтому мы идем методом проб и ошибок. Это отличное начало.

Рецепт красной чечевицы на каждый день для мамы | Аарти Секейра

Убрать выделение со всего

Чечевица (дал):

1 чашка масур дал красной чечевицы, очищенной от камней

2 стакана воды

1 луковица, нарезанная кубиками

4 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками

1 1/2 дюйма имбиря, очищенного и измельченного

2 средних помидора, нарезанных кубиками

1 чили серрано, нарезанный пополам, по желанию

Темперирующее масло (Багаар):

1/2 чайной ложки семян тмина

1/2 чайной ложки семян черной горчицы

Щедрый 1/2 чайной ложки порошка куркумы

1/2 чайной ложки паприки или порошка бафат

1 столовая ложка растительного масла

Горсть нарезанных свежих листьев кинзы

Quick & Easy Красная чечевица Dahl

Этот индийский даль из красной чечевицы, готовый за 30 минут или меньше, легко приготовить и наполнен ароматом.Подавайте с рисом и веганским нааном для невероятного застолья!

Сделанный в 1 кастрюле менее чем за 30 минут, Red Lentil Dahl настолько невероятен, что вам будет трудно остановиться на 1 миске! Недорогая красная чечевица — звезда этого индийского блюда, богатого растительным белком и клетчаткой.

Я добавил немного шпината только потому, что люблю зелень. Подавайте с рисом для полноценного обеда!

В некоторых рецептах даля чечевицу нужно готовить отдельно перед добавлением в ароматный соус, но я хотел, чтобы рецепт был как можно проще.Все это прекрасно готовится в 1 кастрюле, и если вы хотите, чтобы он был более жидким (более жидким), просто добавьте больше бульона или воды. Очень просто.

Instant Pot Красная чечевица Dahl

Вы можете сделать это в мгновенном банке. Воспользуйтесь функцией обжаривания и приготовьте лук, затем чеснок и имбирь. Добавьте специи, перемешайте, затем добавьте чечевицу, кокосовое молоко и бульон. Закройте и готовьте при высоком давлении в течение 10 минут. Сделайте быстрое высвобождение, затем добавьте лимонный сок и добавьте шпинат.

Хотите еще веганские рецепты в индийском стиле?

• В большой кастрюле или сковороде на среднем огне обжарьте нарезанный лук в оливковом масле в течение 5 минут, часто помешивая.Затем добавьте чеснок и имбирь и готовьте еще 1 минуту, пока не станет ароматным.

• Добавьте гарам масала, хлопья куркумы и красного перца в сковороду и перемешайте с луковой смесью. Добавьте несколько столовых ложек воды, если смесь слишком сухая.

• Теперь добавьте в сковороду сушеную чечевицу, консервированные томаты и их соки, кокосовое молоко и овощной бульон. Хорошо перемешайте и включите сильный огонь. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите около 15 минут, пока чечевица не станет мягкой и не станет мягкой.Время от времени помешивайте.

• Выдавите лимонный сок в сковороду и добавьте шпинат, пока он не завянет. Посолить по вкусу. Я использовала 1 чайную ложку.

• Подавать с коричневым или белым рисом и веганским нааном. Наслаждаться!

1. Остатки дала можно хранить в холодильнике около 4 дней в закрытом контейнере. Тоже хорошо замерзает.
2. При желании можно использовать легкое кокосовое молоко, оно просто не будет таким сливочным. Если вы не можете есть кокос, вы можете заменить его кремом из кешью.Также подойдет несладкое миндальное / кешью / соевое молоко.
3. Для приготовления в горшочке быстрого приготовления: Используйте функцию обжаривания, чтобы приготовить лук, затем чеснок и имбирь. Добавьте специи и перемешайте. Выключите на мгновение Instant Pot и добавьте чечевицу, помидоры, кокосовое молоко и бульон. Закройте крышку и готовьте при высоком давлении 10 минут. Сделайте быстрое высвобождение, затем добавьте лимонный сок и вмешайте шпинат, пока он не завянет. Служить.
4. Пищевая ценность является приблизительной и не включает рис и наан.

Порция: 1 порция, Калории: 258 ккал, углеводы: 28 г, белки: 11 г, жиры: 13 г, насыщенные жиры: 9 г, натрий: 732 мг, калий: 625 мг, клетчатка: 12 г, сахар: 3 г, витамин A: 1314 МЕ, витамин C: 12 мг, кальций: 62 мг, железо: 5 мг

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

Карри из красной чечевицы — Выбор чиа

Это карри из красной чечевицы ТАК восхитительно, что его можно приготовить всего за 30 минут.Это карри в тайском стиле, он здоров, веган и не содержит глютена!

Вы когда-нибудь пробовали Чечевицу Дал раньше? Это традиционное индийское блюдо карри, приготовленное из красной чечевицы и различных специй.

Thi рецепт карри из красной чечевицы — похожее блюдо, но приготовленное с тайскими ароматами. Структура карри гуще, чем у супа, как у густого и сытного тушеного мяса.

Красная чечевица — один из моих любимых видов чечевицы для приготовления из-за ее легкого вкуса, и ее текстура уникальна по сравнению с другой чечевицей. В то время как другие виды чечевицы, как правило, лучше держат свою форму и имеют больший укус al dente, красная чечевица в приготовленном виде имеет мягкую и кремообразную консистенцию при приготовлении. Это действительно идеальная чечевица для вкусного карри!

Нужно ли замочить красную чечевицу?

Нет! Одна из прекрасных особенностей красной чечевицы — то, насколько легко она разрушается во время готовки. Они становятся действительно мягкими сами по себе, поэтому их не нужно замачивать.

Однако перед приготовлением красную чечевицу нужно ПРОМЫВАТЬ. .Для этого поместите чечевицу в ситечко и протрите ее водой, пока вода не станет прозрачной (около 60 секунд).

Промывать красную чечевицу очень важно, потому что, если ее не промывать, она может иметь горьковатый привкус.

Нужно ли готовить красную чечевицу перед добавлением ее в карри?

Опять нет! Некоторые сушеные чечевицы и бобы лучше всего, если их предварительно приготовить перед добавлением в блюдо (например, фасоль), иначе они не станут достаточно мягкими.

Красная чечевица — единственная чечевица, которая разрушается во время готовки, поэтому вы можете добавлять ее прямо в карри.

Как приготовить красную чечевицу карри

Добавьте немного масла в кастрюлю, затем добавьте лук, имбирь и чеснок и варите их 2 минуты, пока лук не станет полупрозрачным. Затем добавьте сельдерей и морковь и дайте настояться 5 минут.

Промойте чечевицу и добавьте ее в кастрюлю вместе с пастой карри и приправой, перемешивая все вместе.Затем добавьте бульон и доведите все до кипения, затем убавьте его до минимума и дайте ему покипеть около 15 минут.

Когда чечевица станет мягкой и нежной на ваш вкус, карри готов! Вы можете добавить немного свежей кинзы и хлопьев чили, если хотите. Наслаждайтесь им самостоятельно или подавайте с рисом.

Что подавать с этим карри

Есть много разных способов насладиться этим карри из красной чечевицы! Вот несколько отличных вариантов того, как это можно обслужить:

• Подавайте его с рисом (жасминовый рис для более традиционных тайских блюд или любой рис, который вы любите).
• Подавайте его с другими зернами, такими как киноа или фарро.
• Подавайте его со спагетти-лапшой (почти как соус болоньезе).
• Подавайте его как гарнир с тофу с арахисовым маслом.
• Обжарить немного зеленых овощей, таких как брокколи или бок-чой, чтобы подать поверх чечевичного карри.
• Подавать с измельченным арахисом, семенами кунжута, кинзой и лаймом для украшения!

Как долго вы варите красную чечевицу?

Красная чечевица немного отличается по текстуре от зеленой или черной чечевицы и имеет более мягкую текстуру. При переваривании они могут стать мягкими.(Хотя эта «мягкая» текстура отлично подходит для таких рецептов, как Даль). Красную чечевицу лучше всего готовить примерно 15-20 минут.

В этом рецепте, если вы предпочитаете чечевицу с большей легкостью, готовьте только около 10 минут.

Советы по приготовлению идеального рецепта

• Промойте чечевицу перед тем, как добавить ее в кастрюлю. Красная чечевица может иметь горьковатый привкус, если ее не промыть должным образом. Промойте их в ситечке, пока вода не станет прозрачной.
• Не готовьте овощи на слишком сильном огне. . Вы не хотите, чтобы они слишком сильно подрумянились, поэтому лучше всего на среднем или средне-сильном огне (в зависимости от вашей плиты).
• Начните с 1 столовой ложки красной пасты карри, а затем добавьте еще в конце, если необходимо . Некоторые марки карри могут быть более острыми, чем другие, поэтому, если вам не нравится, что они слишком острые, лучше начать с меньшего количества и при необходимости добавить больше. Кроме того, не забудьте проверить этикетку красного карри, которое вы покупаете, чтобы убедиться, что оно вегетарианское!
• Хотите кокосовое тайское карри с чечевицей? Перед подачей на стол добавьте 1/3 стакана жирного кокосового молока.

Наконечники для хранения

• Храните остатки этого рецепта в холодильнике в герметичном контейнере до 7 дней . Разогрейте в микроволновке или на плите. Если при разогреве карри станет слишком густым, просто добавьте еще немного овощного бульона.
• Этот рецепт хорошо замораживается. Разморозить на прилавке и разогреть на плите.

Еще рецепты чечевицы, чтобы попробовать

Если вы пробовали это Red Lentil Curry или любой другой рецепт в блоге, дайте мне знать, как он вам понравился, оставив комментарий / оценку ниже! Обязательно подпишитесь на Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы еще больше вкусностей!

Описание

Это карри из красной чечевицы НАСТОЛЬКО вкусное, и его можно приготовить менее чем за 30 минут для вкусного и здорового вегетарианского ужина!

• 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 1 нарезанный кубик имбиря толщиной 1 дюйм
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 нарезанный стебель сельдерея
• 1 мелко нарезанная морковь
• 1 стакан красной чечевицы, ополоснутой * (см. Примечание)
• 1–2 столовые ложки красной пасты карри
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 1 столовая ложка соевого соуса (при необходимости без глютена)
• 2 ч.л. сока лайма
• 2 1/4 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия

1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем или сильном огне, затем добавьте лук, имбирь и чеснок и дайте готовиться в течение 2 минут.
2. Добавьте морковь и сельдерей и готовьте 5 минут, пока все овощи не станут мягкими.
3. Добавить чечевицу, красную пасту карри, кленовый сироп, соевый соус, сок лайма и овощной бульон и перемешать.
4. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и дайте вариться 15-20 минут, пока чечевица не станет мягкой.
5. Подавать со свежей кинзой.

Банкноты

Чтобы промыть красную чечевицу, поместите ее в ситечко и подержите под водой примерно 60 секунд или пока вода не станет прозрачной.

Проверьте марку красной пасты карри, которую вы используете, чтобы убедиться, что она подходит для вегетарианцев / веганов. Некоторые марки красной пасты карри содержат креветки.

Не готовьте овощи на слишком сильном огне. Вы же не хотите, чтобы они слишком подрумянились. Готовьте на среднем огне или на среднем огне, если плита сильно нагревается.

Обязательно хорошо промойте чечевицу перед добавлением ее в карри. Красная чечевица может быть горькой, если ее не промыть должным образом. Промойте их в ситечке, пока вода не станет прозрачной.

Начните с 1 столовой ложки красной пасты карри, затем добавьте еще по мере необходимости. Некоторые бренды могут быть более пряными, чем другие, поэтому, если вам не нравится слишком острый вкус, начните с меньшего количества и добавляйте больше по мере необходимости.

Питание

• Размер порции: 1/6 рецепта
• Калорий: 184
• Сахар: 4,5 г
• Натрий: 400 мг
• Жир: 4.5g
• Углеводы: 27 г
• Волокно: 10,5 г
• Белки: 9 г

Ключевые слова: как приготовить карри из красной чечевицы, карри с красной чечевицей, веганское карри с чечевицей

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я буду делать небольшую комиссию, если вы совершаете покупки по этим ссылкам. Я рекомендую только те продукты, которые знаю, которым доверяю и которые люблю!

Рецепт карри из красной чечевицы со шпинатом, кокосовым молоком и индийскими специями

Работа частным поваром имеет свои недостатки и преимущества.Одним из положительных моментов было то, что мои клиенты часто передавали мне интересные блюда, которые я иначе не пробовал бы, в том числе рецепт карри из красной чечевицы со шпинатом.

Когда я еженедельно готовил для нескольких семей, я полностью выгорал. У меня постоянно болели бицепсы, когда я таскала продукты. Я начал обижаться на очень хороших людей, с которыми у меня сложились отношения на протяжении многих лет, за то, что с ними трудно общаться или они делают суетливые просьбы в последнюю минуту.Хуже того, я был так измотан, когда вернулся домой, что у меня редко хватало сил уделять себе такой же уровень ухода за собой на кухне.

Если вы читали мою книгу, то вы знаете, что это были годы до начала проекта Wellness Project, когда я действительно позволил себе разобраться.

Но как только я смог распознать свое происхождение с Горы Здоровья, я быстро начал принимать меры, чтобы ограничить мою профессиональную кулинарию. Это был нелегкий подвиг, учитывая, что мне нужны были эти случайные работы с едой, чтобы зарабатывать на жизнь.

Хранение этого квадранта моего профессионального лоскутного одеяла одному клиенту в неделю было необходимо для моего собственного самосохранения. Это позволило мне по-настоящему воспользоваться некоторыми из этих преимуществ, в основном используя выделенное время как способ структурировать свою неделю, пробовать что-то новое на кухне и проявлять творческий подход к чужим копейкам. И, вернувшись к своему профессиональному кулинару, , я смог выделить больше времени в моем собственном распорядке, чтобы готовить еду, как профессионал (мое бесплатное руководство здесь).

Этот рецепт красной чечевицы от Naturally Ella был одним из блюд, которые мой еженедельный клиент попросил меня приготовить для нее однажды, и он стал фаворитом на протяжении всей жизни поклонников этого сайта.Я слежу за работой Эрин в течение многих лет, и мне нравится ее красивый внешний вид и взгляд на здоровые блюда. Мы оба были представлены в одном выпуске журнала Food & Wine за то, что мы относимся к здоровой еде, поэтому неудивительно, что это простое карри из чечевицы стало таким хитом для меня и моих клиентов.

Я сделал рецепт красной чечевицы в горшочке еще проще, используя молотые специи. Я действительно ужасно отношусь к хранению целых семян тмина в своем шкафу для специй, хотя знаю, что молотые версии не такие ароматные.Одна из моих уловок, которую я всегда преподаю на кулинарных курсах, — убедиться, что вы даете сушеным специям немного времени, чтобы поджариться на дне сковороды, прежде чем добавлять жидкость, в данном случае кокосовую стружку. молоко. Прямой нагрев освежит их вкус, чего нельзя будет добавить непосредственно в воду или бульон.

В этом случае конечный результат настолько великолепен, что я продолжаю предпочитать удобство подлинности смеси специй масала. Ниже вы найдете новое видео, в котором показано, как приготовить карри из чечевицы от начала до конца.Не могу дождаться, когда вы попробуете это на себе.

Моя банка с красной чечевицей осталась нетронутой в течение нескольких месяцев с тех пор, как я перестал принимать FODMAP. Но как только я снова включу бобовые, этот рецепт красной чечевицы масала станет первым, к которому я вернусь. Даже с вяленым шпинатом блюдо отлично хранится в холодильнике в качестве готовой еды. Я обычно ем его вместе с киноа или овощными котлетами. Я люблю это время года, просто прилипая к ребрам, не забивая себе удобную для сердца пищу.

Со здоровьем и гедонизмом,

Фиби

шт. запись на 4 недели в Wellness снова открыта! Если вы хотите присоединиться ко мне для небольшого сброса настроек, вы можете занять одно из последних мест в этом сеансе здесь.

п.п. Если вы хотите сэкономить время на кухне с низким содержанием FODMAP, ознакомьтесь с моей новой коллекцией рецептов здесь.

Масала из красной чечевицы и шпината

Состав

• 1 столовая ложка оливковое или кокосовое масло
• 1 маленький красный лук, нарезанный кубиками
• 2 зубчики чеснока, измельченные
• 1- дюйм свежий имбирь, очищенный и измельченный
• 1 перец чили серрано, очищенный от семян и измельченный
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка гарам масала
• ¼ чайная ложка кориандр
• Одна банка объемом 15 унций нарезанных кубиками помидоров
• 1 чайная ложка морская соль
• Одна банка на 15 унций несладкого цельного кокосового молока
• 1 чашка Красная чечевица
• 5 унции молодой шпинат

Инструкции

1. В большой кастрюле или голландской духовке разогрейте масло.Обжарить лук на среднем или сильном огне 5 минут до мягкости. Добавьте чеснок, имбирь, серрано, тмин, гарам масала и кориандр. Готовьте, пока не станет очень ароматным, 2 минуты. Осторожно влейте помидоры и добавьте соль, соскребая коричневые кусочки, образовавшиеся на дне сковороды. Готовьте, периодически помешивая, 5 минут, пока жидкость не уменьшится, а ломтики помидоров не станут мягкими. Добавьте кокосовое молоко и 1 стакан воды. Довести до кипения на сильном огне. Добавьте чечевицу и убавьте огонь до средне-слабого.Готовьте, пока чечевица не станет мягкой, 25-35 минут, периодически помешивая, чтобы чечевица не прилипла ко дну сковороды. Добавьте шпинат и готовьте 3 минуты, пока он не завянет. Подавать с кокосовым рисом.

Примечания к рецептам

Это отличное готовое блюдо, которое можно хранить в холодильнике до недели.

Нужна помощь в поиске последних изменений образа жизни? Давайте работать вместе, чтобы найти ваш путь вперед.