Рецепты борща с курицей: Борщ с курицей рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»

Содержание

Традиционный борщ с курицей рецепт с фото пошагово

Подготовим необходимые продукты

Моем курицу (использовать можно любую ее часть), удаляем кожу. Что бы не снимать накипь и бульон был более прозрачным отвариваем в двух водах (в маленькой кастрюльке доводим куру до кипения и варим 2-4 минуты, затем перекладываем в кастрюлю, в которой будем варить борщ, вода должна кипеть). Варим 20- 30 мин

Куру вынимаем, делим на небольшие кусочки и закидываем в бульон

Шинкуем капусту, нарезаем помидоры, перец, фасоль не большими кусочками. Все закидываем в кастрюлю.

Нарезаем очищенный картофель

Режем лук, натираем мелко морковь и свеклу. Пассируем на растительном масле.

Затем все отправляем в кастрюлю: картофель и пассированные овощи.
Варим 15-20 минут на медленном огне, в конце варки добавляем соль, специи ( я добавила 2 шт лаврового листа, 3 горошины черного перца, щепотку сушеного базилика).
Перед выключением отправляем в борщ измельченный чеснок и зелень.
Борщ должен настояться 1-2 часа.

В тарелочку к борщу можно добавить сметану или майонез, что больше нравится. Добавить зелень. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт классического борща с курицей

Рецепты борща

admin

Содержание:1 Борщ из курицы со свежей капустой1.1 Ингредиенты1.2 Борщ из курицы: пошаговый рецепт1.3 Видеорецепт2 Борщ с курицей в мультиварке2.1 Ингредиенты2.2…

Борщ – это наше приворотное зелье. Если женщина умеет его готовить, она покорит любого мужчину. Борщ может быть абсолютно диетическим, приготовленным даже без растительного масла. Моя бабушка готовила это блюдо во время Великого поста. Она делала зажарку на меду и получалось очень вкусно. Но можно приготовить очень жирный, наваристый борщ. Такой нужно варить на бульоне и подавать со сметаной.

Борщ из курицы со свежей капустой

Кухонная техника: кастрюля, разделочная доска, терка, сковорода, нож, ложки и шумовка.

Ингредиенты

Вода 1,5 л
Куриный окорочок 1 шт.
Картофель (средний) 3 шт.
Лук-порей 1 шт.
Морковь 3 шт.
Луковица (средняя) 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Петрушка 1 пучок
Капуста 0,5 шт.
Свекла (отварная) 2 шт.
Томатная паста 2 ст. л.
Соль по вкусу
Оливковое масло для жарки
  • Курицу желательно взять охлажденную.Чем жирнее тушка, тем вкуснее будет навар в борще.
  • Овощи выбирайте сочные и без признаков гнили. Морковь и картофель могут быть вялыми, это легко определить, если взять их в руки. Хорошие овощи – упругие на ощупь.

Борщ из курицы: пошаговый рецепт

  1. Куриный окорочок помойте и положите в кастрюлю.
  2. Следом кладите пучок петрушки и 1 очищенную и нарезанную морковь.
  3. Помойте и нарежьте лук-порей.

    Его также отправьте в кастрюлю.
  4. Залейте ингредиенты 1,5 л воды.

    Затем немного посолите и накройте крышкой. Варите около 30 минут на среднем огне.
  5. Очистите и нарежьте 1 луковицу,

    а 2 морковки натрите на терке.
  6. Мелко нарежьте 2 зубчика чеснока.
  7. Нашинкуйте 0,5 кочана капусты.
  8. Натрите на терке 2 небольшие вареные свеклы.
  9. Теперь нужно почистить и нарезать картофель (3 шт.). Чтобы картофель не потемнел, поместите его в воду.
  10. Наливаем в сковороду немного оливкового масла.
  11. Выкладываем туда лук и морковь и тушим до тех пор, пока овощи не станут достаточно мягкими.
  12. Добавьте чеснок и 2 ст. л. томатной пасты. Тушите еще 5 минут.
  13. Теперь добавьте свеклу, немного присолите и тушите еще 7 минут.
  14. Достаньте из готового бульона курицу и овощи.
  15. Кладите в бульон картофель и дайте ему закипеть.
  16. Теперь добавляйте капусту и зажарку.
  17. Варите до готовности овощей.
  18. Посолите по вкусу.

Видеорецепт

Советую посмотреть это видео. В нем показано как сварить вкусный борщ с курицей.

Борщ с курицей в мультиварке

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 10.
  • Кухонная техника: мультиварка, сковорода, нож, ложка, терка, разделочная доска и шумовка.

Ингредиенты

Курица 1 шт.
Томатная паста 4 ст. л.
Картофель (средний) 6 шт.
Свекла (небольшая) 3 шт.
Вода 2,5 л
Чеснок 3-4 зубчика
Луковица (большая) 1 шт.
Капуста 1 шт.
Морковь (маленькая) 3 шт.
Соль по вкусу

Рецепт борща с курицей и свеклой

  1. Курицу помойте и нарежьте на небольшие кусочки.
  2. Налейте в мультиварку 2,5 л воды. Вскипятите ее и погрузите в кипящую воду сырую курицу.
  3. Варите до готовности и не забывайте снимать образовавшуюся пену.
  4. Теперь нужно очистить 6 шт. картофеля. Из них 4 штуки нарезать кубиками для борща, а 2 нарезать мелко и положить в бульон вместе в курицей.

    Это нужно для хорошего густого навара.
  5. Нашинкуйте 1 капусту и оправьте ее в нагретую сковороду с растительным маслом. Добавьте немного воды и тушите под крышкой.
  6. Очистите и нарежьте кубиками 3 свеклы.
  7. В сковороду с капустой добавьте нарезанную свеклу и продолжайте тушить.
  8. Тем временем можно забросить в бульон картофель.
  9. Теперь добавьте в сковороду с овощами 4 ст. л. томатной пасты и тушите еще немного.
  10. Возьмите 1 луковицу. Очистите ее и нарежьте кубиками.
  11. 3 морковки нужно очистить и натереть на терке.
  12. Теперь добавьте тушеные овощи в бульон и перемешайте его.
  13. Пришло время приготовить зажарку.
  14. Обжарьте на сковороде морковь с луком.
  15. Добавьте в борщ зажарку и посолите. Можете добавить любые приправы.
  16. Теперь проварите борщ до готовности всех ингредиентов в режиме пароварки.
  17. Подавайте с чесноком.

Видеорецепт

В этом видео показано как сделать борщ из капусты с курицей.

Советы по приготовлению

  • Морковь и свеклу можно натереть на терке для морковки по-корейски. Эти овощи готовятся достаточно долго, а нарезанные тонкой соломкой они проварятся быстрее.
  • Чтобы получить красивый бульон, нужно класть мясо в холодную воду.
  • Свеклу и капусту не обязательно жарить. Это делается для смягчения этих овощей. Поэтому сделайте обычную зажарку из моркови, лука и томатной пасты, а остальные овощи нарежьте и варите, пока она жарится. Когда овощи будут почти готовы, добавьте зажарку и доварите борщ. Так вы сэкономите время.
  • Иногда вкус борща получается пресным, это легко исправить добавив немного кислоты. Для этой цели я использую обычные домашние помидоры или томатный сок. Кто-то добавляет немного лимонного сока. Только не забудьте, что после этого борщ нужно еще немного проварить. Ведь из-за сырых ингредиентов блюдо быстро закиснет.
  • Борщ можно приготовить с добавлением грибов. Самым ароматный, на мой взгляд, – это белый гриб.
  • Также можно использовать всевозможные виды мяса. Это может быть домашняя птица, говядина, свинина, или баранина.
  • В конце приготовления можно добавить немного зелени.
  • Подавать борщ лучше всего с пампушками (это такие булочки с чесноком) и сметаной.

Варианты рецептов

  • У каждой хозяйки есть свой коронный рецепт борща. Я люблю готовить зеленый борщ, он очень сытный и нравится моим деткам.
  • Холодный борщ актуален в жаркое время года.
  • Еще одним рецептом украинской кухни является суп с галушками. Это блюдо готовится очень просто и быстро.
  • А на завтрак или ужин можно приготовить легкий молочный суп с вермишелью.

Поделитесь с нами вашим рецептом борща. Приятного аппетита!

Борщ с курицей: простой рецепт низкокалорийного блюда

Вкусный наваристый борщ с курицей издревле является предметом гордости хлебосольной хозяйки. Этот суп, заправленный сметаной и украшенный зеленью, непременно порадует гостей и близких за праздничным столом или в будни. Сварить борщ на курином бульоне гораздо проще и быстрее, чем на говяжьем. Однако получается не менее вкусно и сытно, а калорийность – в два раза ниже (35 ккал против 70).

Вкусный борщ по нашему рецепту едят с неизменным удовольствием и на обед, и на ужин. Его очень легко варить, справится даже неопытный поваренок.

Борщ готовят с давних времен, поэтому рецепт претерпел немало перемен и усовершенствований. Сколько народов, столько и тайн приготовления: одни варят борщ с капустой, свеклой, томатами и курочкой, а другие кладут в него репу, фасоль и даже яблочки. И каждый рецепт по-своему вкусный и популярный в том или ином населенном пункте, а сколько калорий – никто не считает.

Но почитатели здорового питания и те, кто озадачен снижением веса, не станут включать жирные блюда в свое меню. Как же быть, если есть острое желание побаловать себя борщом, но проблема – сколько съедено калорий – не дает расслабиться? Тогда весьма приемлем диетический рецепт, варить который нужно на курином бульоне. У такого борща калорийность в два раза ниже, так как курятина – один из самых диетических белковых продуктов с обилием ценных питательных элементов при низком содержании калорий.

Несколько советов

  • Борщ готовится на базе наваристого бульона. В конце приготовления мясо можно достать и нарезать, после чего вернуть в суп.
  • Всякий борщ готовится со свеклой. И если заранее ее не приготовить (сварить классическим способом, на пару или обжарить), то она получится жесткой. С капустой проще – ее не требуется обрабатывать, а достаточно просто нарезать.
  • Если лук и морковку спассеровать на растительном масле, они обретут привлекательный золотой оттенок.

Готовить сытный борщ с курицей проще и аппетитнее на жирном бульончике, поэтому стоит его варить не из филе, калорийность которого весьма низкая (110 ккал), а из крылышек (186 ккал) либо окорочков (156 ккал), гарантирующих крепкий навар. Однако, когда количество калорий – вопрос важный, то в рецепт следует использовать куриную грудку без шкурки – это самая постная часть куриной тушки. Её калорийность всего 113 килокалорий на 100 г.

Даже если рецепт прямо не говорит об этом, все продукты нужно класть в кипящую воду (бульон), в противном случае вкус получится не тот, а полезные вещества растеряются.

Сколько готовить борщ?

Процесс варки занимает от 40 минут до часа.

Итак, сам рецепт.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 300 г куриного мяса,
  • 200 г капусты,
  • 2 картофелины,
  • 1 головка репчатого лука,
  • 1 крупная свекла,
  • 1 большая морковь,
  • 2 ст. ложки томатной пасты,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 2–3 зубка чесночка,
  • соль, приправы – по вкусу,
  • сметана и свежая нарезанная зелень — для подачи.

Пошаговое описание, как приготовить борщ на курином бульоне:

  1. Подготавливаем все составляющие рецепта борща. Овощи необходимо тщательно вымыть и почистить.
  2. Морковь измельчаем на крупной терке.
  3. Капусту шинкуем тонкой соломкой.
  4. Луковицу измельчаем миксером или ножом как можно мельче.
  5. Картошку режем кубиками.
  6. Курицу моем, заливаем холодной водой и ставим варить. После закипания первый бульон необходимо слить, а куриное мясо повторно промыть.
  7. Снова заливаем курицу водой и доводим до кипения. Такой ход позволит снизить калорийность блюда и избавит от неполезных элементов, содержащихся в курятине (например, остатков лекарств и гормонов, которыми могли кормить курицу на фабрике).
  8. Когда вода вновь закипит, добавляем в нее кубики картошки.
  9. Следом наполняем бульон капустой. Борщ варим на слабом огне столько, сколько требуется для мягкости картофельных кубиков.
  10. Одновременно делаем зажарку. Для начала на дно сковороды наливаем растительное масло и обжариваем на нем лук до размягчения.
  11. Дальше в сковороду идет морковь, и процесс обжарки продолжается еще 3 минуты.
  12. К морковно-луковичной смеси добавляем томатную пасту и чесночок, пропущенный через пресс. Тщательно перемешиваем и пассеруем 2–3 минуты.
  13. Картофель попробуем и, если он готов, добавляем в борщ сделанную заправку. Бульон незамедлительно станет насыщенного оранжевого цвета.
  14. Затем варево следует посолить и томить на медленном огне в течение еще 5 минут.
  15. Осталось только добиться характерного для борща темно-бордового окраса. Не рекомендуется добавлять свеклу в горячий бульон. Лучше сначала нарежем ее некрупными кубиками, сложим в сотейник и прокипятим в 3 стаканах воды. Варим свеклу четверть часа.
  16. Свекольный отвар и борщ оставляем до полного остывания. И только тогда смешиваем куриный суп и темно-красную жидкость (без кусочков свеклы).
  17. По особым предпочтениям в борщ можно добавлять различные приправы. Они придадут пикантность и утонченный привкус. Подойдут не только традиционные укроп или перец, но и базилик, и орегано.

Едят вкусный ароматный борщ горячим с добавлением сметаны и свежей зелени. В таком блюде калорий будет совсем мало – около 38 ккал на 100 г. А если заменить картофель на фасоль, а морковь на тыкву, то калорийность снизится до 28 ккал.

Свежеприготовленный борщ с курицей и выглядит аппетитно и привлекает соблазнительным запахом.

Рецепт борща хорош тем, что его можно дополнять различными ингредиентами, получая всякий раз новое блюдо. Готовить борщ – это целое искусство, но оно по силам каждой гостеприимной хозяйке. Нужно лишь найти «свой» рецепт этого блюда и освоить тонкости приготовления.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Борщ с курицей – 7 классических рецептов (с фото пошагово)

Каждая из нас уверена, что только ей известен рецепт настоящего красного борща с курицей капустой и свеклой. Спорить бессмысленно, поскольку это так – рецепты передаются из поколения в поколение, от бабушки к маме, от нее – к нам. Блюдо украинской кухни давно стало многонациональным, давно уже никого не удивишь узбекским или румынским борщом. Не говоря уже о холодном, зеленом или белым. Отсюда масса вариантов и разнообразная технология приготовления красного борща.

Традиционно, борщи готовятся на свинине. Суп на курице делает блюдо легким, не слишком жирным, менее калорийным. Подходит желающим снизить вес и сытно пообедать. Помимо классических свеклы, картошки и капусты, в различных вариациях супа присутствует фасоль, зеленый горошек, болгарский перец, помидоры и даже копченые груши.

Классический борщ с курицей – рецепт со свежей капустой и свеклой

Самый популярный вариант приготовления блюда, сложившийся веками.

Возьмите:

  • Куриное мясо – 500 гр.
  • Вода – 2,2 литра.
  • Свежая белокочанная капуста – 200 гр.
  • Картошка – 250 гр.
  • Морковка – 120 гр.
  • Лук – 130 гр.
  • Свекла – 300 гр.
  • Болгарский перец – 120 гр.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Томатная паста – 2 столовые ложки.
  • Уксус 9% — 2 столовые ложки.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Черный перец – ½ маленькой ложки.
  • Сахарный песок – чайная ложка.
  • Соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Ополосните куриное мясо, сложите в кастрюлю, залейте 2 литра воды. Поставьте на плиту. На полном огне доведите до закипания.

Снимите пену, накройте кастрюлю крышкой. Сбавьте мощность огня. Варите при тихом бурлении в течение 20 минут.

Покрошите головку лука маленькими кубиками. Плесните на сковороду масло, немного прогрейте его, выложите нарезку. Жарьте на среднем огне 3 минуты.

Порежьте морковку соломкой или натрите крупной стружкой. Отправьте к луку. Обжаривайте овощи еще 3-4 минуты, чуть сбавив огонь.

Натрите свеклу на терке с крупными ячейками.

Добавьте томатную пасту, перемешайте.

Спустя минуту отправьте на сковородку тертую свеклу.

Влейте уксус, добавьте 200 мл. воды и сахар. Хорошенько перемешайте содержимое.

Дождитесь закипания, закройте сковороду крышкой. Понизьте огонь до минимума. Включите таймер на 20-25 минут тушения заправки борща.

Тем временем начистите и порежьте картофельные клубни средними кубиками.

Заложите в бульон, вновь прикройте кастрюлю крышкой. Варите на малом огне 15 минут.

Нашинкуйте необходимое количество капусты.

Вырежьте семенную часть из болгарского перца, мякоть настрогайте соломкой.

Достаньте куриное мясо из кастрюли, отделите от костей.

Вместо курицы отправьте вариться капусту и перец. Бросьте лаврушку, посолите (немного, учитывая соль в борщовой заправке), поперчите суп.

Продолжайте готовить борщ еще 10 минут при тихом кипении.

Верните в кастрюлю мясо. Раздавите прессом чеснок, положите в борщ.

Добавьте заправку со свеклой. Размешайте. Варите еще 5 минут под крышкой. На данном этапе попробуйте суп на соль, при необходимости подкорректируйте вкус.

Красный борщ с курицей и фасолью

Очень вкусный борщ, который готовлю с огромным удовольствием. В отличие от классического варианта, здесь вы найдете сытную фасоль. Свеклу советую не отваривать, а запечь в духовке, суп будет намного вкуснее.

Берем:

  • Окорочок – 400 гр.
  • Фасоль – неполный стакан.
  • Вода – 2,5 литра.
  • Свекла, морковка, лук – по 1 шт.
  • Картошка – 3 клубня.
  • Капуста – 300 гр.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Томатный сок – стакан.
  • Лаврушка – 2 листика.
  • Перец горошком – 5 шт.
  • Соль, сахарный песок – по вкусу.
  • Растительное масло – 50 мл.

Приготовление:

  1. Замочите фасоль на несколько часов, затем слейте жидкость.
  2. Залейте холодной водой, поставьте вариться. Когда бульон закипит, положите курицу. Крупные окорочка разделите на части. Варите около получаса, снимая пену по мере надобности.
  3. Параллельно почистите овощи. Порежьте морковку соломкой, лук кубиками, свеклу натрите на крупной терке, картошку поделите кубиками. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.
  4. Обжарьте на сковороде сначала луковую нарезку. Спустя 3-4 минутки забросьте морковку. Продолжайте жарить еще 5 минут.
  5. Добавьте свеклу, влейте томатный сок. Сок допустимо заменить томатной пастой, разбавив её водой. Дайте содержимому закипеть, понизьте огонь. Тушите овощи четверть часа.
  6. В конце чуть подсолите заправку, бросьте сахар, раздавленный прессом чеснок.
  7. Когда курица станет мягкой, достаньте её, разберите на кусочки и волокна.
  8. Добавьте картофельную нарезку, капусту.
  9. Продолжайте готовить борщ, пока не сварится картофель.
  10. Переложите в суп свекольную заправку, попробуйте бульон на соль.
  11. Выключите конфорку, дайте настояться 10-15 минут.

Вкусный борщ с курицей и квашеной капустой

Зимний вариант любимого первого блюда, когда хочется чего-то очень сытного и вкусного. Предлагаю самый простой, традиционный вариант блюда с квашеной капустой, на другой страничке вы найдете еще несколько интересных идей.

Необходимо:

  • Вода – 3 литра.
  • Четверть курицы – 400 гр.
  • Картошка – 300 гр.
  • Квашеная капуста – 250 гр.
  • Луковица, морковка, свекла – по 1шт.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Томатный сок – 200 мл.
  • Подсолнечное масло – 60 мл.
  • Укроп – несколько веточек.
  • Перец, соль.

Приготовление:

  1. Сварите на курином мясе бульон.
  2. Пока курицы варится, подготовьте все овощи – нарежьте и натрите. Длинную соломку квашеной капусты советую порубить покороче.
  3. Обжарьте лук с морковкой до приятной румяности.
  4. Положите свеклу. Тушите на маленьком огне 7-8 минут.
  5. Влейте к овощам томатный сок (как вариант добавьте соус или разведенную пасту-томат). Посолите по вкусу.
  6. Положите на сковородку капусту. Отлейте из кастрюли стакан бульона, влейте в заправку. Продолжайте тушить еще 10 минут под крышкой при тихом кипении.
  7. Положите в кастрюлю с курицей картофельные кубики. Варите 10 минут.
  8. Отправьте в суп зажарку. Проварите пару-тройку минут. Добавьте рубленый чеснок и зелень. Выключите плиту и обязательно дайте борщу настояться.

Украинский красный борщ с салом

Еще один классический рецепт любимого блюда со свеклой и капустой.

Потребуется:

  • Вода – 3,5 литра.
  • Курица – ½ часть.
  • Соленое сало – 150 гр.
  • Вареная свекла – 2 шт.
  • Картошка – 300 гр.
  • Свежая капуста – 300 гр.
  • Сладкий перец.
  • Лук – 2 головки.
  • Фасоль – 150 гр.
  • Морковка – парочка.
  • Чеснок – 5 долек.
  • Помидоры – 200 гр.
  • Растительное масло – 50 мл.
  • Соль – 20 гр.
  • Молотый перец – щепотка.

Как сварить:

  1. Накануне приготовления залейте фасоль водой, оставьте намокать на несколько часов.
  2. Отварите до готовности курицу, добавив в кастрюлю замоченную фасоль, по одной луковице и морковке целиком. Не забудьте посолить.
  3. Отдельно сварите свеклу. Затем натрите её крупной стружкой.
  4. Почистите картошку, порежьте суповой соломкой.
  5. Когда мясо сварится, добавьте картофель. Спустя четверть часа положите тертую свеклу.
  6. Параллельно обжарьте оставшуюся луковицу и морковку. Спустя 5-7 минут совместной жарки, добавьте порезанный соломкой болгарский перец и измельченные кубиками помидоры. Потушите зажарку вместе минут 10.
  7. Когда картофель будет почти готов, переложите в кастрюлю борщовую заправку, шинкованную соломкой капусту. Варите на маленьком огне 7-10 минут до мягкости капусты.
  8. Мелко порежьте кусочек сала, пропустите через пресс чесночные зубки. Добавьте в суп. Дайте ему бурно закипеть, выключите плиту. Настаивайте борщ не менее 10 минут.

Борщ с курицей без капусты

Потребуется:

  • Вода – 2 литра.
  • Окорочок – 1 шт.
  • Картофель – 350 гр.
  • Свекла – 350 гр.
  • Лук – 2 головки.
  • Крупная морковка.
  • Томатный соус – 150 мл.
  • Черный перец, соль.

Как варить:

  1. Залейте окорочок водой, поставьте вариться.
  2. Через полчаса после закипания добавьте порезанный суповой соломкой картофель.
  3. Натрите морковку крупной стружкой, измельчите луковицу. Пожарьте до приятного золотистого цвета, заложив сначала лук, затем морковь.
  4. Добавьте шинкованную тонкой соломкой свеклу. Тушите 10 минут на тихом огне.
  5. Посолите по вкусу, поперчите, влейте томатный соус. Размешайте, тушите под крышкой 8 минут.
  6. Перелейте зажарку в суп, дайте тихо покипеть еще 5 минут.
  7. Дайте готовому борщу постоять не менее четверти часа, чтобы вкус стал насыщеннее.

Флотский борщ с копченой курицей

Говорят, что рецепт возник вынужденно, поскольку в корабельные холодильники раньше входило не слишком много свежего мяса. Поэтому чаще борщ готовят на копченостях.

Берем:

  • Куриный копченый окорочок.
  • Свинок копченый ошеек – 450 гр.
  • Картошка – 4 клубня.
  • Луковица.
  • Морковка.
  • Сладкий перец.
  • Отварная свекла – 2 шт.
  • Капуста – ½ кочана.
  • Томатная паста – 70 гр.
  • Подсолнечное масло.
  • Душистый перец – 6-8 горошин.
  • Лавровый листик, соль, перец.

Как сварить:

  1. Нарежьте копчености небольшими кусочками, сложите в кастрюлю, залейте водой. Поварите с момента закипания 30 минут.
  2. Достаньте мясо из бульона. Вместо него положите порезанный кубиками картофель.
  3. Порежьте луковицу кубиком, морковку – полукольцами. Пассеруйте в масле до красивой поджаристости.
  4. Нарежьте мякоть сладкого перца соломкой, свеклу измельчите брусочками.
  5. Отправьте жариться у другим овощам. Пассеруйте вместе примерно 5 минут.
  6. Покрошите капусту квадратиками, порубите чеснок.
  7. Переложите в кастрюлю все пассерованные овощи, капусту, копченое мясо, чеснок. Заправьте борщ перцем, лаврушкой, отрегулируйте вкус на соль.
  8. Варите 5-7 минут, выключите и дайте настояться.

Видео-рецепт: полтавский борщ с мясом курицы в мультиварке

Многие хозяйки убедились, что супы, сваренные в мультиварке ничем не хуже, а даже наваристее сваренных на плите. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные борщи с курицей.

Борщ с курицей в мультиварке – рецепт, как его приготовить вкусно

Борщ с курицей в мультиварке – это выход для тех людей, которые придерживаются правильного питания или же для тех, кто по состоянию здоровья не может употреблять жирную пищу. Курица – диетический продукт питания, ее мясо считается низкокалорийным. Поэтому и бульон на куриных ножках получится очень легким и нежным.

 

Помимо того, что мы будем использовать диетическое мясо для приготовления борща, мы еще к тому же будем его готовить в мультиварке – современной «модификации» русской печи! Поэтому наш борщ с курицей в домашних условиях получится вдвойне полезным.

 

Классического рецепта борща не существует, поскольку у каждой хозяйки рецепт индивидуален, и каждая убеждена в том, что именно ее борщ самый вкусный. Но многие полагают, что настоящий борщ с насыщенным вкусом должен готовиться исключительно на свином бульоне. Такой борщ получается густым и наваристым, но, к сожалению, подобное блюдо противопоказано людям, которые должны придерживаться строгой диеты.

 

Можем вас уверить, что борщ с курицей в мультиварке получится не менее наваристым и вкусным. У такого диетического супчика будет очень насыщенный и яркий вкус. Благодаря тому, что борщ будет готовиться в мультиварке, вкусы овощей и мяса идеально «подружатся», и из такого «супчика» витамины не улетучатся в процессе варки.

 

Мы раскроем секреты, которые сделают ваш борщ ярким и насыщенным! Следуйте рекомендациям нашего пошагового рецепта с фото, и уже очень скоро вы сможете насладиться полезным и наваристым борщом.

Ингредиенты:

(1 крупная или 2 средние)

(1 крупная или 2 средние)

(3 крупные или 4 средине картофелины)

Шаги приготовления

шаг 1Чтобы получить вкусный и наваристый борщ, сначала необходимо залить в чашу мультиварки несколько столовых ложек оливкового или подсолнечного масла и включить ее на 15 минут, установив режим «Тушение». Если вам противопоказано употреблять такие виды масла из-за состояния здоровья, можно использовать то, которое вам разрешено. Тем временем почистите и измельчите репчатый лук (лучше нарезать его мелкими кубиками). Куриные ножки тщательно промойте теплой водой и высушите. После того, как масло хорошенько прогреется, положите в него курицу и измельченный лук.

шаг 2Свеклу и морковь очистите от кожуры и нарежьте мелкой соломкой. Можно измельчать овощи на терке (выбирайте для себя наиболее удобный вариант). Болгарский перец очистите от семечек и нарежьте мелкими полосками. Чеснок почистите, выложите зубчики на дощечку, немного надавив ножом. После этого нарежьте мелкими кубиками. После того, как курица и лук обжарятся в течение пяти минут, отправьте к ним остальные измельченные овощи. Дабы свекла сохранила свой насыщенный цвет и отдала его бульону в процессе варки, добавьте несколько чайных ложек лимонного сока.

шаг 3Тем временем, пока овощи и курица тушатся в мультиварке, подготовьте капусту. Мелко нашинкуйте четверть средней капустной головки и отправьте к остальным овощам. Добавьте в чашу мультиварки несколько столовых ложек томатной пасты или мелко нарезанные помидоры. Заранее снимите с них кожуру. Хорошенько перемешайте все ингредиенты, чтобы они «подружились» и обменялись ароматами.

шаг 4Картофель почистите и нарежьте средними кубиками. После того, как режим «Тушение» отключится, добавьте в чашу измельченный картофель и залейте очищенную воду. Посолите борщ по вкусу, добавьте специи. Установите режим «Варка» или «Суп» еще на 15 минут.

шаг 5Мелко порубите зелень, которую вы любите, и добавьте к борщу по окончании готовки.

шаг 6Теперь ваш борщ с курицей в мультиварке готов! Оцените ароматы, которые он издает и попробуйте на вкус. Он получится очень ярким и вкусным, но в то же время диетическим и низкокалорийным! Настало время разлить этот вкуснейший борщ по тарелкам и оценить его по достоинству. Можно добавить немного нежирной сметаны и свежей зелени непосредственно в тарелку.

Приятного аппетита!

Борщ с курицей — пошаговые рецепты приготовления

Курица усваивается лучше другого мяса, потому что в ней содержится мало насыщенных жиров, оно богато железом, магнием, цинком и фосфором. К тому же на основе этого мяса можно приготовить огромное количество блюд, они получаются менее жирными, но не менее вкусными! Борщ с курицей, рецепт не слишком отличается от традиционного, в нем также используется свекла или томатная паста, капуста и картошка. Подается борщ со сметаной и свежим горячим хлебом.

Особенности приготовления блюда

  1. Выбирайте молодую птицу для борща. Определить ее несложно: у молодой курицы грудная кость гнется, кожа и жир не желтого цвета, а белого.
  2. При потрошении важно не нарушить целостность желчного пузыря, иначе мясо будет горчить. После удаления желчи печенку рекомендуется опустить на пару минут в горячую воду.
  3. Если же у вас старая курица, разрезать тушку за несколько дней до употребления и хранить это время в холодильнике, так птица будет менее жесткой.
  4. Старая птица станет мягче, если ее положить в разбавленный уксус, либо натереть со всех сторон, в том числе и внутри лимонным соком.
  5. Важно соблюдать пропорции соли в борще с курицей — пересоленное блюдо потеряет всю свою прелесть, а недосоленное будет казаться пресным. Поэтому на каждые 800 граммов мяска используйте чайную ложку соли.
  6. Куриное мясо будет вкуснее, если перед началом приготовления его натереть солью и снаружи, и изнутри.
  7. Помидоры в рецепте борща с курицей можно заменить томатной пастой или домашним томатным соком.

Лучшие варианты борщей с куриным мясом

Борщ со свеклой и курочкой

Ингредиенты в борщ:
  • полкилограмма курицы;
  • небольшая головка капусты;
  • 300 г картошки;
  • ст.л. сливочного масла;
  • одна свекла,
  • 2 ст.л. смальца или сала;
  • полстакана томата;
  • полстакана сметаны;
  • морковь;
  • корень петрушки;
  • луковица;
  • столовая ложка уксуса;
  • зелень, соль и перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Для начала варим бульон, чтобы приготовить борщ с курицей. Курицу режем кусочками и заливаем водой. После появления пенки, снимаем ее, опускаем в кастрюлю лук и очищенную морковь целиком (или крупными кусочками) и варим в течении 40 минут.

Свеклу лучше нарезать (или натереть на крупной терке) и тушить до готовности. За минуту до готовности влить уксус и бульон.

Очищаем и режем кубиками лук согласно рецепту борща.

Морковь натереть на крупную терку, или мелко нарезать.

После подготовки ингредиентов для борща, морковь пассируем с луком, можно положить петрушку. Когда овощи стал мягкими — кладем томатную пасту.

В нашу зажарку можно добавить сало перетертое с зеленью, это добавит аромата и наваристости. Если же вы хотите получить более постный борщ с курицей, этот шаг можно пропустить.

Картофель необходимо очистить и нарезать кубиками.

Не один рецепт борща не обходится без капусты. Готовим ее заранее, мелко шинкуем.

Бульон процедить, довести до кипения, добавить капусту, картофель и варить 15-20 минут. По истечении этого времени добавить свеклу, пассерованные лук и морковь и варить до готовности. Дать борщу с кусочками курицы настояться полчаса, и можно разливать по тарелкам. Ароматный и вкусный борщ подается со сметаной или майонезом, притрушенный зеленью, с горячим хлебом и пампушками.

Как приготовить весенний борщ с филе курицы и свежей капустой

Ингредиенты:
  • 1 кочан молодой капусты;
  • куриное филе, не более 500-600 грамм в весе;
  • 500 грамм свежих помидор;
  • 300 грамм картофеля;
  • 1 большую луковицу;
  • 1 большую морковь;
  • болгарский перец;
  • зелень.

Способ приготовления:

Для приготовления борща с курицей, филе согласно рецепту моем, нарезаем на квадраты и отправляем в холодную воду.

После того, как вода закипела, снимаем пену, и всыпаем несколько горошков черного перца, душистого перца и столовую ложку соли. Оставляем бульон кипеть еще 15 минут, пропускаем через мелкое сито. При варке мяса положить в воду лук и морковку для цвета.

Картофель в борщ в курицей лучше нарезать кубиками до 2 см по ширине и высоте.

Самое время заняться зажаркой. Для этого лук мелко нарезаем и отправляем на сковороду, слегка смоченную растительным маслом. Доводим его до прозрачности.

Затем отправляем натертую морковь и лишь потом вливаем растительного масла. Тушим лук с морковкой для борща на медленном огне, хорошо помешивая.

Предварительно подготавливаем болгарский перец в борщ с курицей. Его лучше нарезать мелкой соломкой.

Помидоры к борщу с курицей тоже необходимо приготовить заранее. Их необходимо хорошо помыть, можно удалить шкурку. Для этого необходимо опустить плод на несколько секунд в кипяток, после чего шкурка легка отойдет. Далее нарезаем некрупными кубиками. Лучше использовать именно свежие помидоры, а не томат. Если вы используете квашенную капусточку, то помидоры в рецепте борща можно заменить томатной пастой.

Когда лук с морковкой стали мягкими, можно добавлять в сковороду болгарский перец и томаты. Накрываем нашу зажарку крышкой и протушиваем еще 5-7 минут. Всыпаем соль и красный перец по вкусу. А затем – очень важный момент, чтобы наш борщ был вкусным и ароматным, толкучкой для пюре прямо в сковороде толчем зажарку, и только потом отправляем ее в кастрюлю.

За это время птица должна остыть. Нарезаем мяско на полоски или кубики и отправляем в борщ.

Выкладываем курочку в кастрюлю и варим еще 5 минут. После чего выключаем и даем борщу с курицей настоять пол часа. Ароматный суп разливаем по тарелкам и кладем ложечку сметаны или майонеза. К блюду можно подать булочки с чесноком или перетертое сало с зеленью.

Борщ с курицей — рецепт с капустой и помидорами

Ингредиенты:
  • капуста – триста грамм;
  • вода – три литра;
  • тушка курицы;
  • морковь – одна штука;
  • свекла – одна штука;
  • картофель – четыре штуки.
  • томаты (спелые) – 2 шт.
  • одна репчатая луковица;
  • сметана;
  • пучок зелени;
  • черный перец и соль по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Чтобы приготовить борщ с курицей, разморозьте его, очистите птицу от внутренностей, шкурки и поделите острым ножом на восемь кусочков в соответствии с рецептом. Поместите кусочки в кастрюлю и залейте ее чистой водой, добавьте соль и готовьте на маленьком огне до готовности. Если в первые минуты готовки борща с курицей, образовалось много пены и вода помутнела, слейте воду и налейте новую.
  2. Очистите морковь, хорошо промойте и натрите на терке. Затем очистите лук и нашинкуйте кубиками. Помидоры измельчить, а свеклу натереть на тёрке (можно порезать соломкой) для приготовления борща.
  3. Обжарить на подсолнечном масле морковь с луком до полуготовности. Добавить свеклу и помидоры, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне десять минут.
  4. Нашинкуйте капусту в борщ. Помойте, очистите и порежьте небольшими кубиками картофель.
  5. Готовую курицу достаньте из кастрюли, охладите и нарежьте небольшими кусочками. Процедите бульон, и перелейте в новую кастрюлю, так борщ получится прозрачным.
  6. В кипящий бульон добавьте картофель и проварите борщ десять минут.
  7. Выкладываем в борщ капусточку, тушеные овощи, соль, молотый перец и варим до готовности.
  8. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте борщ на десять минут настояться.
  9. Разлейте борщик по глубоким тарелкам, посыпьте зеленью, добавьте сметанку и кусочки курочки и подайте на стол.

Видео рецепт: Борщ с курицей

Рецепт: Борщ с курицей по-домашнему

Ингредиенты:
курица (костный остаток) — 300 грамм;
свекла свежая — 1 штука;
морковь свежая — 1 штука;
лук репчатый — 1 штука;
чеснок — 2 зубчика;
масло растительное — для жарки;
уксус столовый 9% — 2 ст.ложки

Доброго времени суток!
Такой рецепт борща(без капусты) я придумала, когда была помоложе и только училась готовить самостоятельно. Почему без капусты, спросите вы? Просто дома ее не было и суп был приготовлен из того, что нашлось в холодильнике. Получилось, на удивление, все равно вкусно и ароматно.
Итак, подготовим продукты:


1. Самое первое — моем курицу (у меня остаток от разделки тушки), заливаем водой и ставим на огонь.


Немного подсаливаем.


2. Пока наша курица закипает и варится подготовим зажарку.
Чистим и нарезаем лук:


Затем тоже самое делаем со свеклой — чистим и измельчаем на терке. Не нарезаю ножом, потому что куски получаются крупными и могут не приготовиться.


После свеклы также чистим и натираем на терке морковь. Ее можно и нарезать(соломкой), но мне больше нравится на терке.


Когда все ингредиенты подготовлены, наливаем в сковороду растительное масло и ставим на огонь.


Когда сковорода(а с ней и масло) разогреется, можно выкладывать туда овощи.


Все нужно тщательно перемешать, убавить огонь до минимума и потихоньку жарить. Крышкой можно не накрывать.


Спустя минут 5 можно еще раз перемешать.


Еще спустя минут 5 перемешиваем, закрываем крышкой и еще минут 5 «тушим».


Самое главное в зажарке — чтобы свекла не потеряла цвет, но при этом приготовилась до полу-готовности.
Зажарка готова, идем дальше.

3. Моем, чистим и нарезаем картофель. Можно соломкой, либо кубиками. Я привыкла измельчать кубиками в любой суп. Это можно сделать пока готовится зажарка, а можно и после — бульон все равно варится минимум час(зависит от количества мяса на кости).


Все составляющие готовы. К этому времени как раз сварится бульон.


4. Нужно достать курицу из бульона, переложить в посуду и поставить остужать.

В бульон добавляем зажарку, доводим до кипения и оставляем вариться.


Пока зажарка отваривается, нужно почистить и измельчить чеснок. Я использую давилку, так от чеснока в борще остается только приятный аромат, без кусочков вареного позеленевшего чеснока. Выкладывать его пока не надо, только подготовим.


Когда бульон с зажаркой покипел минут 10-15, туда можно выкладывать картофель.


После добавления всех овощей, можно подсолить, иначе картофель заберет всю соль и суп станет пресным.


Расчетное время варки картофеля минут 5-10(зависит от ссорта и старости) — за это время мы можем отделить куриное мясо от кости.


Когда картофель сварился, можно добавить несколько столовых ложек уксуса, для пикантности. У меня 2 ст. л. на 2 литра супа.


Следом нужно добавить куриное мясо и чеснок.


Доводим суп до кипения, выключаем огонь и оставляем минут на 20-30.
Супчик готов:


Вкусным дополнением к к такому супчику будет сметанка и кусочек черного хлеба.

Спасибо за внимание и приятного Вам аппетита!

Время приготовления: PT02H00M2 ч.

Это хороший рецепт?

Борщ, котлета по-киевски, голубцы, блины

Мой дед родом из города Борисполя, на Украине. Четверть крови в моих жилах — украинская.

В Украине нельзя отделить людей от земли, и нельзя отделить землю от еды, которая на ней выращивается.

Почва Украины не имеет себе равных по своему плодородию. Здесь выращивают так много пшеницы, что его часто называют житницей Европы.

«Надо только бросить семя, и оно там вырастет», — сказала Татьяна Музи.

Музи — старший химик-исследователь в Pfizer; она переехала из западной части Украины, Львовской области, в Сент-Луис в 1994 году. Она думала, что сможет остаться здесь всего на несколько лет.

«Это отличный город. Мы просто влюбились, и мы все еще здесь», — сказала она.

Несмотря на то, что ее семья любит разнообразные национальные кухни, украинская кухня для нее – это еда для комфорта. Это то, к чему она обращается, когда чувствует ностальгию; это то, к чему она обращается, когда времена плохие.

«Что бы вы ни ели в детстве, всегда возникает ощущение дома, милого дома.Ощущение того тепла и запаха и вкуса, которые сделала твоя мама, и твоя бабушка. Он всегда остается с тобой, — сказала она.

Никогда еще это не было так верно, как сейчас.

«В стрессе, в котором мы находимся, я готовлю украинскую еду», — сказала она. «Вчера сварила пирожки, а сегодня, пожалуй, сварю борщ».

Борщ — буква «Т» на идише — неофициальное национальное блюдо Украины. По словам Музи, там изобрели сытный борщ из свеклы, несмотря на попытки некоторых других славянских народов объявить его своим.Некоторые историки предполагают, что люди ели его с 1300-х годов.

Для блюда, существующего так долго, существует почти бесконечное количество вариаций.

Свекла, конечно, нужна в борще, а все остальное дело вкуса. Он может быть вегетарианским, а может содержать мясо — говядину, свинину, курицу или даже утку. Его можно приготовить с фасолью или без, с капустой или без.

Его нужно подавать с хлебом, желательно ржаным, на гарнир. Всегда. Это обязательно.

Я следовала рецепту украинского кулинарного блогера-иммигранта и использовала свеклу, говяжий бульон, говядину, картофель, лук и морковь. Корнеплоды очень важны в украинской кухне, и этот рецепт привлек мое внимание, потому что он был насыщен ими.

И я, как и все, кто его готовит, добавила к блюду свою изюминку. Я приготовил двойной жирный бульон, сварив на медленном огне кости и говядину в купленном в магазине говяжьем бульоне вместе с лавровым листом, луком, парой морковей и парой стеблей сельдерея.

Борщ был сытным и мясистым, с сильным вкусом, достойным вне всякого сомнения быть национальным блюдом любой страны.

Следующим, естественно, были голубцы , еще одно блюдо, распространенное на славянских землях. Эта версия, называемая голубцами, имела ярко выраженную украинскую изюминку — морковь.

Измельченная морковь подмешивается в томатный соус, который подается как поверх голубцов, так и внутри них, где смешивается с рисом и мясным фаршем. Я использовала смесь говядины и индейки, но можно и свинину или — почему бы и нет? — курица.

Морковь придает блюду естественную землистую сладость, которая оживляет капусту с нежным вкусом. Некоторые другие кухни добавляют изюм или смородину, чтобы подсластить блюдо, но тертая морковь кажется более органичной для общего вкуса.

Затем я приготовила одно из самых известных украинских блюд, которое даже названо в честь столицы страны. Котлета по-киевски – знаменитое блюдо из куриной грудки, фаршированной сливочным маслом с травами и обжаренной. На улицах Киева есть даже его небольшая скульптура.

Котлета по-киевски была повсеместно распространена в 1970-х годах в меню любого американского ресторана, претендующего на блюда средней или высокой кухни. Затем, как и многие вещи, которые ненадолго стали слишком популярными, он начал исчезать.

Но при правильном приготовлении это все равно исключительное блюдо. И это просто по идее. В самом центре масло, смешанное с травами (я использовала эстрагон, но вы также можете использовать зеленый лук, петрушку, кервель, тимьян или розмарин). Вокруг него обернута отбитая куриная грудка.

Эта упаковка курицы и сливочного масла с травами обмакивается сначала в муку, затем в яйцо и, наконец, в панировочные сухари, а затем обжаривается во фритюре до золотисто-коричневого цвета. Когда разрезаешь на один, корочка хрустящая, курица влажная, а из середины вытекает растопленное масло.

Однако при его изготовлении есть некоторые оговорки. Куриные грудки сейчас намного крупнее, чем когда это блюдо было на пике популярности. Даже если вы растолчете один как можно тоньше и обернете его вокруг масла, вы все равно, скорее всего, пережарите его снаружи в масле до того, как прожарится внутри.

Я разрезал свой пополам по горизонтали, что дало нужный размер. В некоторых магазинах есть грудь меньшего размера; Цыплята марки Just Bare меньше по размеру и доступны в нескольких местных супермаркетах, но в магазине, в который я пошел, их не было, когда я туда приехал.

Большинство рецептов предлагают ненадолго обжарить курицу, прежде чем готовить ее в духовке, чтобы убедиться, что она полностью приготовлена. Но это обман и не в духе блюда. Я жарил свой при относительно низкой температуре 350 градусов в течение относительно долгого времени 15 минут и получил курицу, которая была идеально хрустящей снаружи и тщательно приготовленной.

На десерт я приготовила украинских блинчика, называемых налесниками . Я наполнил свои слегка подслащенной сырной начинкой, но Музи сказал, что в них можно положить буквально все: мясо, овощи, желе, травы, грибы, фрукты, взбитые сливки — все что угодно.

Может и так, но начинка, которую я сделала из смеси творога, сливочного сыра и сахара, была просто божественной — а я не любитель творога. С тонкими, как бумага, блинчиками было бы лучше. Я не вижу причин когда-либо наполнять их чем-то еще.

Музи сказала, что ее любимая начинка — взбитый сливочный сыр и лосось.

О. Да, это было бы здорово.

Блинчики, голубцы, борщ и Котлета по-киевски — украинская еда, которую я приготовила, была действительно исключительной. Это сделало одну четверть моего сердца очень гордой.

БОРЩ

Выход: 8 порций

По рецепту Елены Осиповой с ifoodreal.com

  • 6 чашек говяжьего или овощного бульона
  • 2 лавровых листа
  • 1 1/2 фунта говяжьих костей с говядиной, опционально
  • 1/2 большой луковицы, нарезанной (плюс 1 луковица, разрезанная на четвертинки, по желанию)
  • 2 средние моркови, нарезанные (плюс 2 средние моркови, нарезанные на четвертинки, по желанию)
  • 2 ребра сельдерея, разрезанные на четвертинки, опционально
  • 3 чашки тонко нарезанной капусты
  • 1 столовая ложка оливкового масла, разделенная на части
  • 2 средние свеклы, очищенные и нарезанные на спички
  • 2 большие картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
  • 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 столовой ложки белого уксуса
  • Щепотка сахарного песка
  • 2 средних зубчика чеснока, натертых на терке
  • Перец
  • 2 столовые ложки укропа или петрушки, мелко нарезанные
  • Сметана для подачи

1.Если вы готовите бульон двойной жирности, положите бульон и лавровый лист в большую кастрюлю или жаровню, добавьте кости и говядину, 1 луковицу, 2 моркови и сельдерей. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 1 час. Снимайте время от времени, по мере необходимости. Время от времени добавляйте воду, чтобы поддерживать уровень жидкости примерно на одном уровне. Процедите лавровый лист, кости, говядину, лук, морковь и сельдерей. Отделите мясо от костей и отложите. Перейдите к шагу 3.

2. Если вы используете обычный бульон, налейте бульон и лавровый лист в большую кастрюлю или жаровню и доведите до кипения.

3. Добавьте капусту, накройте крышкой и доведите бульон до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите 20 минут.

4. Тем временем нагрейте 1/2 столовой ложки оливкового масла в большой сковороде. Добавьте 1/2 нарезанной луковицы и 2 нарезанные моркови и готовьте 5 минут, периодически помешивая.

5. Добавьте оставшуюся 1/2 столовой ложки масла и свеклу. Готовьте еще 3-4 минуты, периодически помешивая.

6. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю и добавьте картофель, томатную пасту, отложенное мясо (если используете) и соль.Накрыть крышкой, довести до кипения и варить на медленном огне 20 минут.

7. Выключить нагрев. Добавьте уксус, сахар, тертый чеснок и перец. Перемешайте и дайте борщу настояться 10 минут. Добавьте укроп, перемешайте и приправьте любыми приправами (особенно уксусом) по вкусу. Этот суп вкуснее всего на второй день.

8. Подавать горячими со ложкой сметаны и хлебом.

В одной порции: 437 калорий; 24 г жира; 11 г насыщенных жиров; 108 мг холестерина; 27 г белка; 37 г углеводов; 8 г сахара; 6 г клетчатки; 772 мг натрия; 118 мг кальция

РУЛЕТКИ ИЗ КАПУСТЫ (ГОЛУБЦИ)

Голубцы, капуста, фаршированная говяжьим фаршем, на фото в Санкт-Петербурге.Луи, штат Миссури, среда, 2 марта 2022 г. (Colter Peterson/St. Louis Post-Dispatch/TNS)

Выход: 12 порций

По рецепту Наташи Кравчук, с сайта natashaskitchen.com

  • 3 чашки вареного риса из 1 чашки сырого
  • Соль
  • 1/4 стакана белого уксуса
  • 1 средняя капуста
  • 1 фунт свиного фарша, говяжьего фарша, фарша из индейки или их комбинации
  • 4 средние моркови, натертые, разделенные
  • 2 1/2 столовых ложки оливкового масла, разделенные на части
  • 1/2 столовой ложки сливочного масла
  • 1 1/2 стакана соуса маринара на ваш выбор (желательно домашнего приготовления), разделенные на части
  • 1 большое яйцо
  • 1 столовая ложка сметаны

Примечания: Это блюдо можно приготовить, выполнив шаг 8, и поставить в холодильник за 1 день до приготовления.

— Эти голубцы лучше всего готовить в духовке, но их можно и тушить на плите.

— Чтобы заморозить, поместите приготовленные голубцы комнатной температуры в один слой в пакеты для заморозки. Разморозить в холодильнике на ночь перед повторным разогревом.

1. Если рис сырой, приготовьте его в соответствии с указаниями на упаковке. Отложите. Разогрейте духовку до 450 градусов.

2. Заполните большую кастрюлю или жаровню на две трети водой. Добавьте 1/2 столовой ложки соли и 1/4 стакана уксуса и доведите до кипения.

3. Очистите и выбросьте два верхних листа капусты. Сердцевину вырезаем ножом. Поместите капусту в кипящую воду дном вниз; готовить 5 минут, затем перевернуть и готовить еще 5 минут. Сорвите листья и положите их на тарелку, чтобы они остыли. Если внутренние листья не мягкие, верните капусту в воду и варите еще несколько минут. Листья готовы, когда они мягкие и тусклого цвета. Зарезервируйте 4 чашки воды из кастрюли.

4. Смешайте мясной фарш и рис в большой миске.

5. Натрите и обжарьте 2 моркови в 1 1/2 столовых ложках растительного и сливочного масла на среднем огне. Когда они станут мягкими, добавьте 1/2 стакана соуса маринара и жарьте еще 1 минуту.

6. Добавить смесь моркови и маринара к рису и мясу. Добавьте яйцо и 1/2 столовой ложки соли. Хорошо смешать.

7. Удалите жесткие стебли с больших листьев капусты. Поместите около 2 столовых ложек мясной смеси (больше для больших листьев) в центр каждого листа капусты. Сверните лист, как буррито, набивая с обоих концов, чтобы получилась упаковка мяса и риса, заключенная в капусту.Уложите голубцы в большую кастрюлю или жаровню.

8. Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла в сковороде и обжарьте оставшиеся 2 тертые моркови с 1 чайной ложкой соли. Размешайте до мягкости. Добавьте сметану и оставшийся 1 стакан соуса маринара. Обжарьте еще 1 минуту и ​​снимите с огня. Полейте голубцы морковно-томатным соусом.

9. Для приготовления добавьте достаточно воды, чтобы почти покрыть голубцы. Если используете в духовке, накройте и поместите на решетку в нижней трети и готовьте при температуре 450 градусов в течение 20-25 минут.Уменьшите огонь до 350 градусов и готовьте еще 1 час.

10. При использовании плиты доведите кастрюлю до легкого кипения, затем накройте крышкой и варите 40 минут на среднем огне.

В одной порции: 242 калории; 12 г жира; 4 г насыщенных жиров; 45 мг холестерина; 10 г белка; 22 г углеводов; 5 г сахара; 3 г клетчатки; 393 мг натрия; 56 мг кальция

КУРИЦА КИЕВСКАЯ

Курица по-киевски с гарниром из вареного картофеля и глазированной морковью в Сент-Луисе, штат Миссури, в среду, 2 марта 2022 года.(Colter Peterson/St. Louis Post-Dispatch/TNS)

Выход: 6 порций

Адаптировано из «Поваренной книги Крейга Клэйборна «Нью-Йорк таймс»» Крейга Клэйборна и Пьера Фрэни

  • от 4 до 8 унций размягченного сливочного масла, в зависимости от размера куриных грудок
  • 1–2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука, петрушки, эстрагона или кервеля (или 1–2 чайные ложки нарезанного тимьяна или розмарина), в зависимости от размера куриной грудки
  • Соль
  • 6 куриных грудок без костей и кожи,
  • см. примечание
  • Соль и перец
  • Масло для жарки во фритюре
  • 2 больших яйца
  • 1/4 стакана воды
  • 1/2 стакана универсальной муки
  • 3 чашки панировочных сухарей

Примечание. Если куриные грудки больше 8 унций каждая, разрежьте их пополам по горизонтали.В этом случае используйте 3 грудки, чтобы сделать 6 кусочков курицы.

ПО ТЕМЕ: Где найти курицу по-киевски в Сент-Поле

1. Масло тщательно перемешать с рубленой зеленью, посолить, если масло несоленое. Ненадолго остыньте. Если кусочки курицы маленькие, используйте меньшее количество масла и трав; если довольно большой, используйте большее количество.

2. Поместите куриные грудки между листами полиэтиленовой пленки или вощеной бумаги и слегка отбейте плоским молотком или чугунной сковородой, чтобы они стали толщиной 1/4 дюйма.Посыпать солью и перцем.

3. Положите от 1 1/2 до 3 столовых ложек начинки в центр каждой куриной грудки. Загните края, чтобы закрыть начинку. Поместите фаршированные куриные грудки ненадолго в морозильную камеру, прежде чем панировать их.

4. Тем временем налейте в кастрюлю масло так, чтобы оно покрывало свернутую куриную грудку. Это требует много масла; Вы можете использовать кастрюлю среднего размера и готовить курицу партиями. Доведите масло до температуры 375 градусов.

5.Взбейте яйца с водой в миске. Обваляйте фаршированные куриные грудки сначала в муке, чтобы они хорошо покрылись, затем в яичной смеси, покрывая их со всех сторон. В конце обваляйте их в панировочных сухарях.

6. Осторожно положите одну или несколько куриных грудок в горячее масло; температура сразу понизится. Старайтесь поддерживать температуру около 350 градусов, пока вы жарите грудки во фритюре до золотисто-коричневого цвета и полной готовности, примерно 13-15 минут.

В одной порции: 567 калорий; 25 г жира; 12 г насыщенных жиров; 185 мг холестерина; 36 г белка; 47 г углеводов; 4 г сахара; 3 г клетчатки; 1253 мг натрия; 121 мг кальция

УКРАИНСКИЕ БЛИНЧИКИ (НАЛЕСНИКИ)

Налесники, украинские блинчики с начинкой из творога, сливочного сыра и сахара, изображены в Санкт-Петербурге.Луи, штат Миссури, среда, 2 марта 2022 г. (Colter Peterson/St. Louis Post-Dispatch/TNS)

Выход: 15 порций

Адаптировано из рецепта с сайта alyonascooking.com

  • 24 унции творога, см. примечание
  • 8 унций сливочного сыра, размягченного
  • 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки сахарного песка, разделить
  • 5 взбитых яиц
  • 1 1/4 стакана универсальной муки
  • 2 стакана молока
  • 1/2 столовой ложки масла с мягким вкусом
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 4 столовые ложки (1/2 пачки) сливочного масла, растопленного

Примечания: Вы также можете использовать сыр рикотта или маскарпоне.В этих случаях не промывайте перед использованием.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Слегка смажьте маслом форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов. Хорошо промойте творог в дуршлаге или сите, дайте стечь. Высушите на бумажных полотенцах.

2. Взбейте творог, сливочный сыр и 1/4 стакана сахара до получения однородной массы. Отложите.

3. Взбивайте яйца и муку, пока не исчезнет большая часть мучных комочков. Постепенно добавляйте молоко на низкой скорости, пока смесь не станет однородной. Добавьте масло, соль и оставшиеся 2 столовые ложки сахара.

4. Поставьте 11-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь (если вы используете сковороду без антипригарного покрытия, вам придется слегка смазать ее маслом). Когда сковорода нагреется, вылейте на нее 1/3 стакана теста; быстро наклоняйте и встряхивайте из стороны в сторону, чтобы тесто распределилось равномерно. Используйте меньше теста для меньшей сковороды. Готовьте, пока края слегка не станут хрустящими, и переверните. Готовьте еще 45 секунд, прежде чем вынимать. Сложите и повторите.

5. Тонко распределите начинку поверх каждого блина.Плотно свернуть и уложить в подготовленную форму для запекания. Вам понадобится часть второго слоя поверх первого. Смажьте оба слоя растопленным сливочным маслом, накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте 25–30 минут. Перед подачей разрезать пополам.

В одной порции: 215 калорий; 13 г жира; 7 г насыщенных жиров; 94 мг холестерина; 10 г белка; 16 г углеводов; 7 г сахара; нет клетчатки; 341 мг натрия; 114 мг кальция

Рецепт сытного борща: Как и сильные люди Украины, этот рецепт украинского свекольного супа дает мощный толчок | Супы

Борщ — это свекольный суп, распространенный во всей Восточной Европе, особенно в Украине. Некоторые рецепты борща – вегетарианские, а некоторые – с мясом, например, со свиной колбасой.

Пока мы наслаждаемся этим вкусным рецептом свекольного супа с ярким – и ароматным – вкусом, давайте подарим позитивную энергию и мысли сильным и смелым людям Украины.

Кухня: Украинская
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: от 8 до 10 

Ингредиенты

  • 1 фунт Объемная свинина колбаса
  • 1 лук, нарезанные
  • 1 банка (6 унций) томатная паста
  • 8 чашек воды
  • 3 средних до большой свеклы, очищенные и измельченные
  • 3 моркови, очищенные тертого
  • 2 небольших красновато-коричневых картофеля, нарезанных кубиками
  • 1/2 кочана капусты, очищенного от сердцевины и нарезанного
  • 1 банка (8 унций) томатов, нарезанных кубиками, без жидкости
  • 4 зубчика чеснока, измельченных
  • сахар по вкусу (по желанию) )
  • сметана для украшения
  • свежая петрушка для украшения

Вот как это сделать: 

  1. Обжарьте колбасу на сковороде до готовности, около 5 минут.Снимите на тарелку.
  2. В ту же сковороду добавьте лук и готовьте до мягкости, около 5 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, около 1 минуты. Отложите.
  3. Налейте воду в большую суповую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте колбасу и свеклу. Варить около 10 минут. Добавьте морковь и картофель и продолжайте готовить около 15 минут. Добавьте капусту, нарезанные кубиками помидоры, чеснок и луково-томатную смесь. Размешивать. Готовьте еще от 5 до 10 минут. Попробуйте и приправьте солью и перцем.Добавьте сахар, если хотите послаще.
  4. Разлить суп по тарелкам и украсить сметаной и рубленой петрушкой.

Возьмите 30 секунд и присоединяйтесь к сообществу 30Seconds и Следуйте за нами на Facebook , чтобы получать рецепты в своей ленте новостей ежедневно. Вдохновляйтесь и вдохновляйтесь.

Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, вам может понравиться:

30Second Mobile, Inc.является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Готовим вкусный борщ с курицей. Борщ на курином бульоне со свежей капустой и свеклой Как приготовить куриный борщ пошагово

Борщ красный с курицей – это традиционное украинское блюдо, которое является основным первым блюдом национальной кухни.Принято считать, что борщ – это овощное блюдо, которое варят на бульоне из мяса, птицы, грибов и т. д. Борщ – сложное блюдо, разные могут включать до 20-25 ингредиентов.

По большому счету, любой конкретный борщ уникален. Нет четкого рецепта, состава, технологии приготовления. Часто борщ отличается от местности к местности, от деревни к деревне. И, что удивительно, у двух соседей совершенно разные борщи. При этом каждая уверена в своем борще так же свято, как и в том, что солнце утром встает, а вечером заходит, и даже готова за него драться.

Не более полувека назад в украинских селах по «особым» причинам мясо было довольно редким блюдом. Я до сих пор помню, как мало было мяса. Гораздо чаще бабушки варили борщ из солонины – готовили сами и употребляли по надобности. А вот куриный борщ варили гораздо чаще. Куры, вездесущие звери, бегали по двору и огороду и при необходимости служили источником мяса.

Нарезать курицу и снять кожу

  • Удалите весь видимый жир с кусочков курицы и удалите всю кожу.Обычно кожа остается только на крыльях. Удалите остатки внутренних органов. Поместите кусочки курицы в кастрюлю и залейте водой, чтобы покрыть кусочки курицы. Куры заводского содержания питаются комбикормом с различными «полезными» добавками. Для куриного бульона стоит «отварить» кусочки куриного мяса. Доведите воду до кипения, и как только начнется обильное образование пены, вода помутнеет, слейте жидкость и промойте курицу. Это, к сожалению, может быть и не совсем правильно, но мера необходима.

    Слегка отварить курицу

  • Отваренные кусочки курицы положить в кастрюлю и залить 2 литрами холодной воды. Такого объема жидкости (воды выкипит немного) хватит на семью из 4 человек. Доведите бульон до кипения, добавьте щепотку соли. Варите бульон на медленном огне, чтобы жидкость не кипела. Надо постараться обеспечить минимальный нагрев с видимым кипением бульона. Варить курицу 45-60 минут. Бульон получится наваристым и прозрачным даже из магазинной курицы.

    Сварить прозрачный куриный бульон

  • Вынуть из бульона кусочки отварной курицы, переложить на тарелку и накрыть перевернутой миской, чтобы мясо не пересыхало. Далее борщ будет вариться на курином бульоне.

    Отложите куски вареного мяса в сторону.

  • В бульон добавить хорошо промытый и неочищенный корень петрушки, 2-3 лавровых листа и щепотку соли. По желанию можно добавить кусочек корня сельдерея и целый сладкий болгарский перец, который после отваривания можно вытащить и съесть отдельно.Также добавьте замоченную накануне фасоль. Фасоль лучше брать белую, в борще она не окрашивается и хорошо видна. Доведите бульон до кипения и варите на медленном огне до полуготовности фасоли. Выбросьте корень петрушки и лавровый лист – они уже сыграли свою роль, сдобрив бульон для борща с курицей.

    Добавляем фасоль и корень петрушки

  • Когда мы варим борщ с мясом дома, мы обычно добавляем сырые и неподготовленные овощи, так сложилось исторически.Для этого рецепта подготовим овощи, предварительно их немного обжарив. Очистите все овощи: свеклу, морковь, лук, чеснок.

    Овощи для куриного борща

  • Овощи нужно обжарить, или, как говорят, потушить. Кстати, называть жарку овощей пассерованием, на мой взгляд, не совсем корректно. Цель подрумянивания – получение более однородной массы, при этом при обжаривании остаются целые кусочки. Процесс пассерования сводится к кратковременному обжариванию овощей в каком-нибудь жире.Это заставляет овощи окрашивать жир и смягчать овощи. При жарке образуется едва заметная золотистая корочка, а овощи остаются целыми.
  • Очистить и вымыть лук и морковь. Лук нарежьте крупной соломкой, а морковь кубиками – достаточно крупными. В кастрюле разогрейте 1 ст. л. растительное масло. Многие скажут, что надо жарить на сале. Дело вкуса, наверное для борща со свининой надо. Достаточно обжарить овощи для борща на растительном масле.Одновременно в разогретый жир кладем нарезанные лук и морковь и обжариваем 4-5 минут, часто помешивая. В результате лук начнет краснеть, а кубики моркови размякнут и начнут поджариваться.

    Обжарьте лук и морковь, пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся.

  • Добавьте в бульон обжаренные лук и морковь. Бульон должен медленно кипеть. Очистите один зубчик чеснока, расплющите его и добавьте в бульон. Часто зажарку для борща готовят на сале, сале или любом сале.Причем все овощи обжаривают одновременно, добавляя протертую мякоть томатов или томатную пасту, острый перец. В продаже я даже видела пакетики готовых приправ сложного состава с пугающими ингредиентами — из разряда «просто развести кипятком».
  • Отдельно необходимо пожарить красную свеклу. Хорошую и самую темную свеклу очистите и нарежьте соломкой. Насколько крупно нарезать свеклу – дело вкуса. После жарки размер нарезки практически не важен — борщ окрасится как надо.Измельченную свеклу обжарить по 1 ст. л. растительного масла, пока свекла не станет мягкой и слегка не подрумянится. Это важно. Добавить к свекле 2-3 ст. л. бульон из кастрюли. Если свекла не самая темная, для улучшения цвета борща часто добавляют немного уксуса, кваса или щепотку лимонной кислоты. Честно говоря, такого я не видел очень и очень давно. Теперь свекла почти черная и отлично окрашивает борщ без посторонних добавок.

    Свекла запеченная и потушенная с бульоном

  • Свекла тушится с жидкостью под крышкой 3-4 минуты на медленном огне.Добавьте подготовленную свеклу в кастрюлю с борщом и доведите жидкость до слабого кипения.

    Добавить свеклу в борщ

  • Картофель очистить и крупно нарезать на 4-6 частей. Часто картофель добавляют не нарезая, а когда блюдо будет готово, его давят ложкой прямо в борщ. После закладки овощей варить борщ до почти полной готовности овощей.

    Добавить крупно нарезанный картофель

  • В кастрюле смешать томатную пасту и 2-3 ст.л.л. бульон. Томатную пасту проварить 2-3 минуты и добавить в кастрюлю с борщом. Если картошка еще заметно сырая, то томатную пасту лучше добавить чуть позже – с помидорами картошка плохо разваривается. Одновременно с помидором добавить 0,5 мелко нарезанного стручка острого перца, предварительно очистив его от семян и белых внутренних перегородок. Количество острого перца — строго по вкусу. Если боитесь, то лучше просто добавить щепотку чили или крупномолотого сухого красного перца.

    Добавить томатную пасту с бульоном

  • После того, как помидор добавлен, куриный борщ можно окончательно посолить и поперчить по вкусу. Часто на заключительном этапе в борщ добавляют обжаренную и разбавленную бульоном муку. Это делается для повышения густоты борща. Но, учитывая большое количество овощей, вряд ли это нужно.

    Добавить помидор в борщ

  • Мелко нарезать половину небольшой белокочанной капусты. Не рубите внутренние более грубые части кочана. Идеально, если опадают только обрезанные верхние листья.Добавить в борщ нашинкованную капусту, довести до кипения и варить на медленном огне под крышкой.

    Добавляем в борщ нашинкованную капусту

  • Отдельно про время, которое нужно варить капусту. Во многих рецептах капусту добавляют в самом начале варки борща, и она разваривается. Или советуют варить не менее 20-30 минут. Отец любил, полусваренную капусту в борще, которая явно выделялась. Мы редко варим капусту в борще больше 8-10 минут.
  • После добавления капусты варить борщ 7-8 минут.Если есть необходимость добавить соли – не отказывайте себе. Но помните — пересолить плохо. За несколько минут до готовности довольно часто борщ приправляют толченым куском старого желтого сала, пожелтевшего в деревянном ящике, а не на морозе, смешанного с солью и зубчиками чеснока. Это больше подходит для борща с мясом. Но кто знает, может вам понравится.
  • Но куриный борщ еще не готов. Он должен настаивать — это важно. Когда в деревнях варят борщ в печи, на завершающем этапе кастрюлю или сковороду с борщом просто переносят в менее нагретую зону печи и оставляют на некоторое время.Хотя бы полчаса или больше. Верните кусочки отварной курицы в борщ и уменьшите огонь до минимума. Как вариант, кастрюлю с борщом можно утеплить, завернув ее в шерстяное одеяло. И оставить борщ в покое на 20-30 минут.
  • Далее следует самый ответственный этап — обед или ужин. Не знаю почему, любой борщ, в том числе и куриный, подают и подают с необычайной фантазией и любовью. В каждую тарелку положите по кусочку борщевой курицы. Разложите первое блюдо поровну по тарелкам.Кстати, тарелки должны быть большими, иначе потом всем придется давать добавку.

    Борщ разлить по тарелкам, добавить сметану и зелень

  • Добавить в тарелки сметану — ложку-три, по вкусу. Мелко нарежьте укроп, добавив зубчик чеснока и красный острый перец. Добавьте смесь зелени в миски.
  • Всегда думал, что борщ можно варить только на свином или говяжьем бульоне, но это совсем не так. В гостях у свекрови мы попробовали куриный борщ и остались в восторге — он менее жирный и имеет более нежный вкус.Я слежу за своим питанием и часто соблюдаю диету — этот вариант мне идеально подходит. Сейчас я поделюсь с вами самыми вкусными рецептами, упрощающими процесс приготовления.

    Аппетитный куриный борщ: секреты приготовления


    Борщ можно приготовить абсолютно из любого мяса: свинины, говядины, телятины, индейки. А вот борщ с курицей – одно из самых вкусных и популярных первых блюд. Блюдо поистине уникально, его ценят за безупречные вкусовые характеристики, питательность и простоту приготовления.

    Ингредиенты

    Порции: — + 8

    • Куриное филе 300-400 гр.
    • Картофель 4 шт.
    • Морковь 1 шт.
    • Свекла 1 шт.
    • Лампа 1 шт.
    • кочан свежей капусты шт.
    • Лавровый лист 3-4 шт.
    • зубчик чеснока 3 шт.
    • Томатная паста 4 столовые ложки
    • Уксус
    • Соль, перец (по вкусу)
    • Зелень — лук, петрушка, укроп

    60 мин. Печать

    Вкусный куриный борщ со свеклой


    Борщ – вкусное и сытное блюдо, которое традиционно присутствует в рационе каждой семьи.Готовится на говяжьем мясе или свиной кости, но однажды попробовала приготовить блюдо на курином бульоне — получилось не хуже.

    Ингредиенты:

    • Куриное мясо 400 гр.
    • Капуста 300 гр.
    • Средний картофель 6 шт.
    • Морковь 1 шт.
    • Свекла 1 шт.
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Томатная паста 1 ст.л.
    • Чеснок 3 зубчика.
    • Лавровый лист 2 шт.
    • Соль — по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Куриное мясо промываем под проточной водой и помещаем в кастрюлю объемом до 5 литров — варим бульон.После того, как вода закипит, добавьте соль по вкусу.
    2. Пока варится бульон, подготовьте овощи. Лук нарежьте мелкими кубиками, картофель нарежьте кусочками среднего размера. Очищенные морковь и свеклу натрите на мелкой терке. Капусту мелко нашинковать обычным ножом или теркой.
    3. После того, как бульон будет готов, положите в кастрюлю картофель.
    4. Приготовление на сковороде. Лук обжарить до золотистого цвета, добавить морковь и свеклу. После того, как овощи станут мягкими, добавьте томатную пасту и продолжайте тушить зажарку.
    5. После того, как картофель будет готов, добавьте в кастрюлю нарезанную капусту.
    6. Выкладываем зажарку и добавляем лавровый лист и измельченный чеснок.

    Простой борщ на курином бульоне готов. Подавать можно со сметаной или свежей зеленью.

    Наваристый борщ с курицей и фасолью


    Единственный верный рецепт борща — нет. Каждая хозяйка готовит это блюдо по-своему. Как показывает практика, борщ из одного и того же набора продуктов у каждой хозяйки будет разным.Мне нравится этот рецепт, потому что он содержит жирную свиную рульку и куриное мясо. Семья в восторге — то, что нужно хорошей хозяйке.

    Ингредиенты :

    • Чистая вода 2 литра.
    • Куриное бедро 1 шт.
    • Куриное филе 300 гр.
    • Рулька свиная 400 гр.
    • Свекла 1 шт.
    • Морковь 1 шт.
    • Болгарский перец 1 шт.
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Капуста 150 гр.
    • Картофель 2 шт.
    • Фасоль консервированная 1 банка.
    • Томатная паста 1 ст.л.
    • Чеснок 2 зубчика.
    • Лавровый лист 1 шт.
    • Рубленая зелень 2 ст.
    • Сахар 1 ч.л.
    • Соль.
    • Масло растительное.

    Процесс приготовления:

    1. Приготовление борща традиционно начинается с варки бульона. Для этого поместите свиную рульку и куриное бедро в холодную воду. Доведите до кипения и добавьте немного соли. Снимаем образовавшуюся на поверхности пену.Добавьте в бульон половинку луковицы, четвертинку моркови, один зубчик чеснока и зелень. Варить бульон до полной готовности мяса – 1 час.
    2. Фасоль промываем в дуршлаге. Очистить и вымыть овощи. Лук и чеснок нарезать очень мелкими кубиками, капусту можно натереть на терке, а морковь и свеклу нарезать соломкой.
    3. Пока варится бульон, займитесь заправкой. Для этого лук обжариваем на растительном масле до прозрачности. Добавьте морковь и пассируйте.
    4. В зажарку вводим нарезанную свеклу и добавляем сахар.
    5. Добавьте томатную пасту в заправку и тщательно перемешайте ингредиенты. Добавьте немного бульона из кастрюли и тушите смесь овощей 2-3 минуты. Снимаем с плиты.
    6. В кастрюлю с бульоном отправляем нарезанное порционными кусочками куриное филе.
    7. Очистите картофель от кожуры и нарежьте средними кубиками.
    8. Вынуть мясо из бульона на кости, остудить и нарезать мясо небольшими кусочками.
    9. После закипания бульона добавить картофель и снять пену.Отварите его до полуготовности.
    10. Добавить готовую заправку, болгарский перец и капусту.
    11. Вернуть нарезанное мясо в кастрюлю.
    12. Бросьте приготовленную фасоль.
    13. Картофель пробуем на готовность и добавляем мелко нарезанную зелень, чеснок и лавровый лист.
    14. Настаиваем борщ под крышкой 20-30 минут.

    Блюдо на ужин подаем с чесночными пончиками и сметаной — приятного аппетита.

    Борщ на курином бульоне без капусты


    Неправильный, но очень подходящий для меня рецепт борща.Моя 4-летняя дочь не ест классический борщ, сваренный с капустой, поэтому я нашла выход — готовлю ей отдельно по рецепту без капусты. Кстати, блюдо не менее вкусное.

    Ингредиенты:

    • Курица с костью 300 гр.
    • Вода 2 л.
    • Свекла свежая 1 шт.
    • Свежая морковь 1 шт.
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Чеснок 2 зубчика.
    • Масло растительное — для жарки.
    • Уксус 2 ст.л.
    • Соль и специи — по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Курицу промыть под проточной водой. Погрузить в кастрюлю и поставить на огонь. После закипания добавить немного соли.
    2. Очищаем морковь, свеклу и лук. Свеклу и морковь натираем на мелкой терке, а лук нарезаем мелкими кубиками.
    3. В сковороду наливаем растительное масло и ставим на плиту. В первую очередь обжарить до прозрачности лук, затем добавить морковь и свеклу. Тщательно перемешайте все ингредиенты и обжаривайте на слабом огне 10 минут.После этого еще раз перемешайте заправку и продолжайте тушить под крышкой.
    4. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.
    5. Курицу достаем из готового бульона, перекладываем в другую посуду и остужаем.
    6. Готовую заправку вводим в бульон и продолжаем кипятить. Картофель можно добавлять через 10-15 минут после закипания.
    7. Охлажденную курицу нарезать небольшими кусочками и отправить обратно на сковороду.
    8. После добавления всех ингредиентов добавьте соль и специи.
    9. После того, как картошка будет готова, добавить уксус из расчета 1 ст л на литр бульона.
    10. Добавить измельченный чеснок. Довести борщ до кипения и настоять 20-40 минут под закрытой крышкой.

    Рецепт борща от нашего читателя


    Все необходимые ингредиенты:

    • Мясо (в нашем варианте куриное) — полкилограмма;
    • Лук репчатый — одна небольшая головка;
    • Морковь — одна маленькая;
    • Картофель — пять штук среднего размера;
    • Капуста свежая — 1/3 кочана среднего размера;
    • Свекла свежая — одна маленькая.
    1. Куриное мясо предварительно нарезать, затем залить водой и поставить кастрюлю на сильный огонь, довести до кипения, немного посолить и убавить огонь до среднего.
    2. Картофель очистить, хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками, залить холодной водой (чтобы не почернел из-за выделения крахмала).
    3. Очистить лук и свежую морковь. Натереть морковь и мелко нарезать лук, затем высыпать в сковороду.
    4. Очистить свеклу, натереть на терке и добавить к ингредиентам на сковороде.Стоит отметить, что все это время мясо готовится. На сковороду наливаем одну столовую ложку растительного масла. Поджечь.
    5. Капусту мелко нашинковать.
    6. Обжарьте морковь, лук и свеклу на среднем огне.
    7. Добавить картофель в сковороду, поддерживая на среднем огне, подождать 15 минут и положить туда же все обжаренные ингредиенты. Оставить на 7-10 минут, добавить капусту, еще раз немного посолить (столько же, то есть пару щепоток). Выключить плиту и оставить на той же конфорке.
    8. Вкусный и простой борщ готов.

    Секрет неповторимого вкуса:
    При обжаривании свеклы, моркови и лука добавьте туда же три столовые ложки неострого кетчупа.

    Приятного аппетита!

    Каждая хозяйка знает, как приготовить вкусный куриный борщ. А ведь у этого блюда может быть множество вариантов, совершенно разных и не менее интересных. Попробуем приготовить что-нибудь новенькое и аппетитное.

    Борщ классический куриный

    Для борща понадобится трехлитровая кастрюля, указанные в рецепте продукты и немного вдохновения.

    Компоненты:

    • курица — 200-300 г;
    • картофель (очищенный) — 250 г;
    • свекла
    • – 200 г;
    • морковь
    • – 150 г;
    • лук репчатый
    • – 150 г;
    • укроп – 50 г;
    • капуста
    • – 500 г;
    • лимонный сок — 1 дес. л.;
    • томатная паста
    • – 70 г;
    • соль и сахар — по 1 ст. л.;
    • зубчик чеснока – 1 шт.;
    • специи — 1 дес. л.;
    • лавровый лист — 1 шт.;
    • масло растительное — 4 ст.л.л.;
    • вода — 2,5 литра.

    Описание процесса:

    1. Сначала сварить бульон, залив птицу 2 литрами холодной воды. Добавьте 1 лавровый лист для аромата. Когда вода закипит, уменьшите огонь, чтобы сохранить приятный вкус мяса.
    2. Жарку производят из лука, моркови и свеклы, выкладывая натертые овощи в указанном порядке в горячее растительное масло. Для вкуса заправить 1 ст. л. сахар, щепотка соли, специи, подходящие для борща.В конце добавить томатную пасту, четверть стакана воды и 1 дес. л. лимонный сок.
    3. Когда курица будет готова (примерно через 15 минут), в бульон добавляется нарезанный картофель. Через 10 минут положить нашинкованную капусту и обжарить.
    4. Борщ доводится до вкуса — по желанию добавляются паприка, укроп сушеный, перец черный молотый, приправа для борща, соль. Выключив огонь, бросить в кастрюлю измельченный с солью зубчик чеснока.

    Подают ароматный борщ со сметаной и зеленью.

    Приготовление в мультиварке

    Для борща с курицей в мультиварке понадобятся те же ингредиенты, что и для классического рецепта, изменится только технология приготовления.

    Товары:

    • курица — 200-300 г;
    • картофель (очищенный) — 250 г;
    • свекла
    • – 200 г;
    • морковь
    • – 150 г;
    • перец болгарский
    • – 50 г;
    • лук репчатый
    • – 150 г;
    • укроп – 50 г;
    • капуста
    • – 500 г;
    • масло растительное — 3 ст.л.л.;
    • томатная паста
    • – 70 г;
    • лавровый лист — 1 шт.;
    • соль и сахар — по 1 ст. л.;
    • чеснок — 1 зуб;
    • лимонный сок — 1 дес. л.;
    • кипяток — 2,5 литра.

    Описание приготовления:

    1. В чашу мультиварки налейте 3 столовые ложки растительного масла. Сверху кладут курицу, нарезанный лук, болгарский перец, тертую морковь и свеклу. Установите режим «Тушение» на 1 час 20 минут.
    2. Через 20 минут откройте крышку мультиварки, перемешайте содержимое. Добавить нашинкованную капусту, нарезанный картофель, томатную пасту, лавровый лист, 1 ст. л. соль, горячая вода.
    3. Через час блюдо готово. После сигнала об окончании процесса можно отправить в борщ толченый чеснок, рубленую зелень и отрегулировать вкус на кислинку, соль и сладость.

    Для бульона можно использовать любую часть птицы: голени, крылья или филе.

    Рецепт диеты для груди

    Этот рецепт куриного борща не содержит картофеля, поэтому его можно назвать диетическим.

    Товары:

    • лук репчатый — 1 шт.;
    • филе
    • – 200-300 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • свекла – 1 шт.;
    • капуста
    • – 750 г;
    • трав и специй — по вкусу;
    • соль и сахар — по 1 ст. л.;
    • томатное пюре – 300 г;
    • масло
    • — 4 ст. л.;
    • уксус винный 6% — 1 ст.л. л.;
    • вода — 2,5 литра.

    Описание приготовления:

    1. Бульон готовят из куриного филе и 2 л воды.После закипания огонь уменьшают, пену снимают. Процесс приготовления должен проходить на слабом огне.
    2. На сковороде обжаривают лук, морковь, свеклу на растительном масле с томатным пюре, щепоткой сахара и солью. Специи добавляются по вкусу. Следите, чтобы зажарка не подгорела, при необходимости добавьте к овощам немного воды.
    3. Когда куриное филе сварится до готовности, положите в бульон капусту, затем обжарьте ее. Соль, винный уксус, специи добавляют в борщ по вкусу.Варить еще 5 минут и выключить огонь.

    Готовый ароматный борщ подается с зеленью и чесночными булочками.

    С квашеной капустой

    Такой борщ варится без свеклы и называется щами. Это традиционное русское блюдо.

    Товары:

    • курица — 800 г;
    • лук репчатый
    • – 150 г;
    • зелень
    • – 50 г;
    • чеснок — 1 зуб;
    • соль – по вкусу;
    • капуста квашеная – 800 г;
    • томатная паста — 2 ст.л.;
    • мука
    • – 2 ст. л.;
    • Тесто слоеное — 1 упаковка;
    • кунжут — 1 дес. л.;
    • яйцо
    • — 1 шт.;
    • масло
    • — 3 ст. л.;
    • вода — 2,5 литра.

    Описание приготовления:

    1. В высокой сковороде обжарьте в масле нарезанный лук. В него добавляют квашеную капусту, томатную пасту, заливают водой, оставляют тушиться около часа.
    2. Из курицы варят ароматный наваристый бульон, взяв 2 литра воды.
    3. Когда птица будет готова, вынуть ее из бульона и положить тушеную капусту.
    4. Из муки с водой делают заправку, вводят в кипящие щи вместе с нарезанным куриным мясом.
    5. Попробуйте бульон, посолите по вкусу.
    6. Готовые щи разливают по горшочкам, добавляют рубленую зелень с чесноком.
    7. Накройте каждую горшочек слоеным тестом, смазав снизу взбитым яйцом.
    8. Посыпать кунжутом, поставить щи в духовку, разогретую до 200°С.

    Когда тесто подрумянится, горячие щи достают и подают к столу прямо в горшочках.

    Зеленый борщ с куриным бульоном

    Чтобы приготовить куриный борщ по этому рецепту, вам понадобится большой пучок свежего щавеля и вареные яйца.

    Товары:

    • курица — 800 г;
    • картофель (очищенный) — 350 г;
    • морковь
    • – 150 г;
    • лук репчатый
    • – 150 г;
    • вареных яиц – 4 шт.;
    • укроп – 50 г;
    • щавель – 300 г;
    • масло
    • — 3 ст.л.;
    • соль
    • – 30 г;
    • вода — 2,5 л;
    • сметана или майонез — для заправки.

    Описание приготовления:

    1. Курица отваривается до готовности в 2 л воды. Залейте бульоном в конце 1 ст. л. поваренная соль.
    2. Пока варится бульон, обжарить лук и морковь на растительном масле.
    3. Картофель нарезается и отправляется в бульон, предварительно вытащив курицу.
    4. Через 10 минут положить нарезанный укроп, щавель, яйца и зажарку.
    5. Когда борщ закипит, его снимают с огня.

    Ароматный зеленый борщ подается со сметаной или майонезом и кусочками отварной курицы.


    Попробовать все описанные рецепты очень просто. Они содержат доступный набор продуктов и просты в исполнении. Результат кулинарных экспериментов порадует не только вас, но и ваших близких.

    Борщ с курицей – сытное, но легкое первое блюдо для всей семьи. Куриное мясо, в отличие от свинины, легче усваивается и быстрее готовится.Такой борщ можно сварить за 40 минут. При условии, что все процессы будут выполняться параллельно. Потушить свеклу с морковью и луком, сварить куриный бульон и отварить в нем картошку не займет много времени. В результате получилось яркое блюдо для любителей поесть дома.

    Ингредиенты:

    • вода — 4 л;
    • курица – 300 г;
    • свекла – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • картофель – 4 шт.;
    • кетчуп — 1 ст.л. л4
    • соль, специи — по вкусу;
    • масло растительное
    • — 30 мл;
    • укроп — 20 г.

    Кулинария

    Подходит любое куриное мясо: грудка, бедро, голень. Можно сразу срезать с кости, а можно варить бульон целыми кусками, а потом достать и разобрать на волокна.

    Грудку удобно разрезать на 2-3 сантиметра.

    Отправляем мясо в кастрюлю с холодной водой и варим после закипания 20 минут. В итоге получаем мясной бульон и отварную курицу.

    Чистим и моем овощи.

    Положите картофель в бульон и включите средний огонь. Накрываем крышкой. Варим 20 минут.

    В это время натереть морковь, свеклу, порезать лук.

    Подготовленные овощи выложить в сковороду с растительным маслом, поставить на плиту. Включить огонь и жарить 15 минут, помешивая. Затем добавить томатную пасту, перемешать, посолить и приправить специями.

    Готовую заправку перекладываем в кастрюлю с курицей и картофелем.Варить 10 минут, посолить и приправить специями. В процессе нужно попробовать, что получилось. Ведь заправка была соленая. Поэтому важно угадать с приправами и не переборщить.

    Готовый борщ с курицей накрываем крышкой, посыпаем свежей или замороженной рубленой зеленью.

    Настаиваем 10 минут.

    Классический куриный борщ – отличное первое блюдо, которое подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного ужина.Он никогда не надоедает и быстро согревает морозными зимними вечерами. Свежеприготовленный борщ с курицей выглядит аппетитно и манит соблазнительным запахом.

    Этот рецепт отличается простотой и скоростью приготовления. Куриный борщ со свежей капустой готовится быстро, вкусно и не хлопотно.

    Ингредиенты:

    • Суповой набор — 0,4 кг;
    • свекла – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • капуста
    • — 0,2 кг;
    • картофель — 2 шт.;
    • чеснок – 3-4 зубчика;
    • помидор
    • — 1,5 ст. л.;
    • уксус 9% — 1,5 ч.л.;
    • укроп — 5 веточек.

    Как варить борщ:

    1. Нарежьте мясо небольшими кусочками и залейте водой. После закипания варить еще 30 минут.
    2. В готовый бульон бросить картошку.
    3. Отправить нарезанную капусту в кастрюлю. Дождаться закипания и варить 20 минут.
    4. Обжарить лук. Добавить морковь и варить еще около 5 минут.
    5. Залить свеклу, заправить томатной пастой и уксусом.
    6. Все тщательно перемешать, влить полстакана бульона. Накройте сковороду крышкой и тушите поджарку на медленном огне 20 минут.
    7. Переложить заправку в кастрюлю, затем варить еще 15 минут, не давая борщу закипеть.

    Посолить, поперчить, добавить рубленую зелень и толченый чеснок.

    Борщ готов. Сняв кастрюлю с огня, дайте настояться не менее 20 минут.Подавать со сметаной.

    С фасолью

    Чтобы борщ был более сытным и густым, в него добавляют фасоль. Такое блюдо и на фигуру не повлияет, и желудку не навредит, и насытит даже самого голодного гостя.

    Ингредиенты:

    • филе птицы — 0,4 кг;
    • капуста
    • — 0,35 кг;
    • картофель – 5 шт.;
    • фасоль
    • — 0,3 кг;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • морковь — 2 шт.;
    • перец сладкий — 1 шт.;
    • помидоры – 4 шт.;
    • свекла – 1 шт.;
    • уксус яблочный — 0,5 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Фасоль замачивают в небольшом количестве воды на 10-12 часов. Затем его промывают и варят 45 минут.
    2. Мясо сварено.
    3. В кастрюлю добавляют 1 морковку и головку лука, после чего бульон солят и варят еще около 30 минут.
    4. Помидоры заливают кипятком, очищают от кожуры и нарезают небольшими кубиками.
    5. Свекла нарезается соломкой и смешивается с 1 ч. л. масла.
    6. Лук вместе с перцем и морковью пассеруют 1 минуту, добавляют помидоры. Все тщательно прожарено.
    7. Овощи и филе вынимают из кастрюли, засыпают картофель и варят до полуготовности.
    8. Затем добавьте жаркое и соль.
    9. Свекла обжаривается 2-3 минуты.
    10. В кастрюлю насыпают фасоль, капусту, все тщательно перемешивают, солят. Добавляют уксус, свеклу и приправы.
    11. Блюдо выдерживают на медленном огне еще 1-2 минуты. и сняли с плиты.

    Перед подачей борщ нужно еще раз перемешать, а мясо нарезать кусочками.

    Можно сразу положить на сковороду или добавить порциями прямо в тарелки.

    Рецепт для мультиварки

    В принципе, когда мы варим борщ в мультиварке, он мало чем отличается от обычного блюда в кастрюле. Преимущество в том, что этот способ отнимает меньше времени и сил у хозяйки, которой не нужно все время стоять у плиты.

    Ингредиенты:

    • мясо куриное — 0,4 кг;
    • картофель – 3 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • свекла – 1 шт.;
    • капуста
    • — 0,35 кг;
    • перец – 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • томат домашний — 0,2 л.

    Пошаговый рецепт:

    1. Мясо нарежьте небольшими кусочками и положите в чашу мультиварки.
    2. Готовить 10-15 мин. в режиме «Жарка».
    3. Добавить к мясу лук, морковь и перец. Варить еще 20 мин.
    4. Картофель с овощами залить 2 литрами кипятка. Переведите прибор в режим «Тушение» на 40 минут.
    5. На сковороде обжарить мелко нарезанную свеклу и помидоры 3-5 минут.
    6. После сигнала таймера добавить в мультиварку капусту, чеснок и заправку. Соль перец.
    7. Готовить в режиме «Тушение» еще 20-25 минут.

    Борщ можно подавать со сметаной или майонезом, украсив веточкой зелени.

    Зеленый борщ с курицей и щавелем

    У этого блюда множество вариантов рецептов. Но самым популярным был и остается щавелевый борщ с вареными или сырыми яйцами. Он удовлетворит любого гурмана.

    Ингредиенты:

    • курица — 0,5 кг;
    • картофель – 3 шт.;
    • щавель — 2 пучка;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • морковь — 2 шт.;
    • яйцо
    • — 2 шт.;
    • чеснок — 2 зубчика.

    Рецепт куриного борща пошагово:

    1. Курицу заливают водой, добавляют лук, морковь по 1 штуке, отваривают до готовности.Можно положить несколько горошин перца и пару лавровых листочков.
    2. Мясо нарезают крупными кусками и возвращают в бульон.
    3. Нарезанный кубиками картофель высыпают в кастрюлю и варят до полуготовности.
    4. Мелко нарезанный лук, чеснок и натертую морковь тушат на сковороде около 5-7 минут. и перелить в кастрюлю.
    5. Щавель тщательно промывают и мелко нарезают. Его добавляют к овощам, когда картофель почти готов.
    6. Борщ варится не более 3-5 минут.
    7. В конце в кипящий бульон добавляются яйца. Хорошо их взбейте и постепенно вливайте в сковороду, при этом постоянно помешивая. Солим, перчим, по желанию добавляем лимонную кислоту.

    Некоторые хозяйки предпочитают не сырые, а сваренные вкрутую яйца.

    Выпечка в горшочках

    Блюда в горшочках — отдельная тема в кулинарии. Они обладают особым изысканным ароматом и вкусом. А борщ, приготовленный таким способом, вне конкуренции.

    Ингредиенты:

    • филе — 0.35 кг;
    • картофель – 3 шт.;
    • капуста
    • — 0,4 кг;
    • свекла – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • помидор
    • — 2 ст. л.;
    • уксус – 1 ч.л.;
    • чеснок — 2 зубчика.

    Пошаговый рецепт:

    1. Мясо отваривают в слегка подсоленной воде до полуготовности и мелко нарезают.
    2. Лук, морковь и свекла обжариваются, которые выкладываются на сковороду с интервалом 3-5 минут.
    3. К ним добавляют томатную пасту, уксус, все немного разбавляют бульоном и тушат 5-7 минут.
    4. Ингредиенты раскладываются в горшочки по порядку: мясо, картофель, капуста, слой заправки. Затем жидкость вливается так, чтобы она не доходила до края примерно на 1 см.
    5. Борщ помещают в разогретую до 200 С духовку на 45 минут.
    6. По истечении отведенного времени содержимое горшочков солят, перчат и кладут в них чеснок.После этого порции отправляются вариться еще на 7-10 минут.

    Блюдо готово. Осталось посыпать его зеленью и положить небольшое количество сметаны.

    С квашеной капустой

    Классический рецепт борща с добавлением квашеной капусты порадует не только необычным вкусом и ярким ароматом, но и богатством витаминов в каждой порции.

    Ингредиенты:

    • крылья — 0,5 кг;
    • капуста квашеная – 0,35 кг;
    • картофель — 4 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • свекла – 1 шт.;
    • помидор
    • — 4 ст. л.;
    • чеснок — 3 зубчика.

    Способ приготовления:

    1. Мясо отваривается до полной готовности. Затем его отделяют от костей и складывают в кастрюлю.
    2. Свекла слегка обжарена.
    3. Томатная паста, в нее добавляют 0,5 стакана рассола из капусты и все тушат на медленном огне до мягкости.
    4. Лук репчатый, нарезанная морковь обжариваются отдельно.
    5. К ним добавляется тщательно отжатая капуста и все обжаривается до тех пор, пока не начнет липнуть. После этого в кастрюлю вливают небольшое количество воды и рассола и тушат еще 3-5 минут.
    6. Мелко нарезанный картофель, все овощи, перец кладут в кастрюлю с мясом.
    7. Борщ варится на слабом огне 15-20 минут. Непосредственно перед снятием с плиты блюдо приправляют толченым чесноком.

    Борщ подается горячим со сметаной и веточкой зелени.

    Полтавский борщ с клецками

    Полтавский борщ с кнедликами – вкусное, сытное и по-настоящему домашнее блюдо, которое не оставит равнодушным даже самых взыскательных гостей.

    Ингредиенты:

    • курица — 0,35 кг;
    • корень петрушки – 1 шт.;
    • корень сельдерея — 1,5 ст.л. л.;
    • капуста
    • — 0,5 кг;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • свекла – 1 шт.;
    • картофель – 6 шт.;
    • помидор
    • — 1 ст.л.;
    • мука
    • — 0,25 кг;
    • вода — по мере необходимости;
    • яйцо — 1 шт.

    Пошаговый рецепт:

    1. Корень петрушки нарезать ломтиками, сельдерей — соломкой.
    2. Мясо отварено, снято.
    3. После этого в кастрюлю добавляют коренья по 0,5 ч. л. соли и все варится до полной готовности курицы.
    4. Лук и морковь обжариваются до золотистого цвета и высыпаются в бульон.
    5. Мясо снимают со сковороды и кладут свеклу, капусту и картофель с интервалом примерно 10-15 минут.
    6. После того, как борщ закипит, огонь уменьшают и варят еще 20 минут.
    7. Непосредственно перед выключением вводят томатную пасту и дают блюду настояться 10-15 минут.
    8. Вареники готовятся: в кипящей воде растворяется соль, после чего смешивается с мукой. Когда тесто остынет, в него вбивают яйцо и снова тщательно вымешивают.
    9. Пельмени варятся в отдельной посуде (они должны плавать).

    При подаче на дно тарелки выкладывается несколько кусков мяса, пара вареников и все заливается борщом.Сверху посыпать веточкой петрушки.

    Вариант для тех, кто на диете

    Этот рецепт идеален для людей, озадаченных похудением. Калорийность куриного борща составляет примерно 38 ккал на 100 г, ведь курица – один из самых диетических белковых продуктов с обилием ценных питательных веществ.

    Ингредиенты:

    • мясо птицы — 0,35 кг;
    • капуста
    • — 0,25 кг;
    • картофель – 2 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • свекла – 1 шт.;
    • помидор
    • — 2 ст. л.;
    • чеснок — 2 зубчика.

    Способ приготовления:

    1. Курицу заливают водой и ставят на огонь.
    2. Первый бульон слит. Мясо еще раз промывают, заливают водой и ставят на огонь.
    3. После закипания картофель высыпается в кастрюлю и варится почти до готовности.
    4. Лук и морковь обжариваются до размягчения, после чего к ним добавляются помидоры и чеснок.Все тщательно перемешивается и пассеруется 3-5 минут.
    5. Заправку и капусту вливают в борщ, все солят и томят на медленном огне еще 5-7 минут.
    6. Свеклу нарезают кубиками среднего размера, заливают 0,75 л воды и варят 15-20 мин.
    7. Полученный свекольный отвар (без кусочков овощей) и куриный бульон смешивают только после полного остывания.

    По готовности в борщ можно добавить различные приправы и травы на свой вкус.Подойдут не только привычные всем укроп и петрушка, но и базилик или орегано.

    Рецепт борща хорош тем, что его можно дополнять различными ингредиентами. И каждый раз получаешь новое блюдо. Приготовление борща – целая наука, но под силу каждой гостеприимной хозяйке. Вам просто нужно найти «свой» рецепт этого блюда и освоить тонкости приготовления.

    Приятного аппетита!

    Нет связанного контента

    Куриная запеканка: Тушеная в борще курица с оливками и кнедликами с укропом Рецепт

    Ингредиенты

    Для клецок с оливками и укропом

    175 г муки, может быть без глютена
    1/2 ч. л. соды
    1/2 ч. л. соли
    50 г несоленого сливочного масла, размягченного
    1/4 луковицы, очищенной и натертой
    100 г черных оливок без косточек, разрезанных пополам или оставленных целыми
    1 столовая ложка сушеного укропа или горсть нарезанного свежего
    1 яйцо, взбитое
    50 мл молока, больше, если используется безглютеновая мука
    Получается 6-8 клецок

    Для тушеной курицы с овощами

    1 большой цыпленок, сорванный
    400 г моркови, очищенной (или 200 г свежей свеклы и 200 г моркови)
    2 большие луковицы, очищенные
    2 стебля сельдерея
    6 больших зубчиков чеснока
    3 ст. 50 г муки, может быть без глютена
    около 3 ч. л. хлопьев чили или по вкусу
    750 мл куриного бульона или воды
    оливковое масло
    соль и свежемолотый черный перец

    Метод

    Начните с приготовления пельменей:

    Насыпьте муку, бикарбонат и соль в миску, грубо втрите сливочное масло, затем добавьте тертый лук, оливки и укроп.

    Взбейте яйцо, вылейте половину в чашку, а остальное смешайте с молоком и сухими ингредиентами (вам может понадобиться больше молока, особенно если вы используете безглютеновую муку). Оставьте оставшуюся часть яйца на потом, когда будете добавлять клецки в запеканку.

    Для тушеной курицы:

    Морковь (и свеклу, если используете), лук и сельдерей натереть на крупной терке, положить в большую кастрюлю или широкую металлическую жаропрочную посуду и обжарить в 75 мл оливкового масла, 100 мл воды и чайной ложки соли в течение 10-15 минут до готовности. овощи морковь очень мягкие, а лук полупрозрачный и сладкий на вкус.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.