Рецепты из фарша с фото: Блюда из фарша — Рецепты с фото

Содержание

Блюда из фарша – 49 вкусных рецептов с фото, простые рецепты блюд из фарша

Фасолевый суп со свиным фаршем

Чехословацкие хозяйки часто добавляют в суп фарш. Фрикадельки из него не формируют, просто обжаривают с луком, специями и заливают водой. Блюдо готовится быстро и получается вкусным. Рассказываю рецепт фасолевого супа с фаршем.

Рисовая запеканка с фаршем

Из риса и фарша можно приготовить очень вкусную запеканку. Рецепт удивительно простой и понравится даже начинающим кулинарам. Рис сварите специально для этого блюда или используйте остатки вчерашней каши.

Котлеты с манкой

А вы знали, что изначально котлетой назывался кусочек жареного мяса на реберной кости? За долгие годы рецепт стал популярным и сильно изменился. Сейчас котлеты готовят из разных продуктов. Сегодня предлагаю отличный рецепт с манкой.

Котлеты в томатном соусе

Давайте сегодня приготовим котлеты в томатном соусе. По этому простому рецепту они получаются мягкие, сочные и очень вкусные. Подавать можно с макаронами, кашей или картофельным пюре. Фарш используйте любой, какой вам нравится.

Тефтели в томате и сметане

Рассказываю, как приготовить вкуснейшие тефтели в том самом соусе с томатной пастой и сметаной. Чтобы он не был слишком кислым, важно соблюдать пропорции. Всеми этими секретами я обязательно поделюсь дальше!

Мясные блинчики с фаршем

Мясные блины можно приготовить с любым фаршем. Они получаются очень вкусными и сытными, особенно — если подать со сметаной. Времени на приготовление уходит меньше, чем если заворачивать начинку в сам блинчик.

Митболы с сыром фета в томате

Свино-говяжьи митболы с фетой в томатной подливе получаются очень сочными и ароматными. Но вы всегда можете использовать и любой другой фарш по вашему вкусу. Готовить такие митболы можно в духовке или мультиварке.

Мясные котлеты в духовке

Многие кулинары не любят готовить котлеты, потому что они впитывают лишнее масло при жарке. Но есть выход — запеките аппетитные котлеты в духовке. Разложите мясные заготовки на противне, отправьте в духовку и спокойно занимайтесь своими делами.

Тефтели из свинины с гречкой

Тефтели из свинины всегда немного сочнее и нежнее, потому что само мясо жирнее говядины или курицы. А с гречкой они еще и оригинальные, очень вкусные, сытные и полезные, и прекрасно сочетаются с любым гарниром. Для насыщенного аромата можете добавить немного грузинских специй.

Тефтели в томатном соусе

Думаю, свой рецепт классических домашних тефтелей в томатном соусе есть у каждой хозяйки. Сегодня хочу поделиться с вами своим любимым вариантом! Мой секрет – немного розмарина и ароматный свежемолотый перец.

Запеченные тефтели на шпажках

Этот не совсем классический рецепт запеченных тефтелей на шпажках выручит вас, если вы планируете домашнюю вечеринку или фуршет. Их очень удобно макать в соус и есть, но в то же время они остаются полноценным и сытным мясным блюдом.

Драники с мясом и луком

Если хорошая еда для вас – это еда с мясом, то такой рецепт драников вам точно понравится. А для домочадцев вкусная и ароматная начинка точно станет приятным сюрпризом. Рассказываю, как правильно приготовить драники с мясом и луком.

Оладьи с фаршем и чесноком

Оригинальный рецепт порадует любителей сытных блюд. С мясным фаршем оладьи вполне подойдут для полноценной трапезы. Фарш можно смешивать с остальными ингредиентами, но гораздо интереснее выкладывать его островком на тесто. Так вкуснее и красивее!

Пирожки с мясом на сковороде

Воскресенье — идеальный день для того, чтобы приготовить вкусные пирожки с мясом. Использовать можно любой мясной фарш, который у вас есть. Мне больше всего нравится свино-говяжий. Он не слишком жирный и с приятным выраженным вкусом.

Салат с фунчозой, жареным фаршем, редиской и рукколой

Свежий и сытный салат в азиатском стиле. Советую использовать ореховую рукколу. Она придаст легкую горчинку и отлично подчеркнет тонкий аромат фунчозы. Фарш подойдет любой: куриный, свиной, говяжий, рыбный или смесь из нескольких.

Тефтели без риса

Этот рецепт для тех, кто не любит рис или просто желает приготовить тефтели по-новому. Чтобы они получились сочными и вкусными, готовить советую в мультиварке. Вместо бульона можно использовать воду, правда вкус уже не будет таким насыщенным.

Голубцы со свиным фаршем и хлебом в мультиварке

Обычно я добавляю хлеб в начинку для голубцов в том случае, когда фарш попадается слишком жирный. Такая добавка отлично выполняет компенсирующую роль и готовое блюдо получается просто идеальным. Все подробности дальше в рецепте.

Тефтели в томатном соке

Среди десятков способов приготовления соуса для тефтелей предлагаю вам этот рецепт с томатным соком. Благодаря тому, что он достаточно жидкий, мясо хорошо протушится и будет очень сочным и нежным. А для вкуса и аромата добавьте пару листиков лаврушки.

Драники с мясом

Вы когда-нибудь делали драники с начинкой? А с мясной начинкой? Сегодня я расскажу вам, как правильно их приготовить, чтобы ничего не развалилось и все полностью пропеклось снаружи и внутри. Получается гораздо интереснее классического рецепта!

Бульон с фрикадельками

Если вы хотите приготовить суп с фрикадельками, куда удобнее сразу варить бульон на их основе. Ведь нет никакой разницы, в какой форме и в каком виде будут одни и те же куски мяса. Рассказываю, как сделать бульон наваристым, а фрикадельки сочными и вкусными.

Перец фаршированный по-венгерски

Вы непременно должны попробовать этот вкусный перец! Начинка предварительно обжаривается, поэтому тушить их долго не надо. По традиции готовить блюдо следует на смальце. Но при желании его можно заменить растительным маслом.

Салат из фунчозы, мясного фарша и болгарского перца

Такой салат заменит полноценный перекус. Фарш можно использовать любой. Мне нравится со свино-говяжьим. С ним блюдо получается сытным и не слишком жирным. Азиаты добавляют рыбный соус, но я предпочитаю обходиться соевым.

Драники с начинкой из фарша

Драники с начинкой из фарша – это отдельный вид кулинарного искусства. И сегодня я расскажу, как их правильно приготовить, чтобы все наверняка удалось. Не беспокойтесь, это гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд.

Пирог с фаршем и луком

Ищете подходящий рецепт пирога с мясом? Вы на верном пути! Сытное блюдо порадует восхитительным тестом, сочной начинкой и головокружительным ароматом! Большую часть времени пирог выпекается, поэтому вы сможете спокойно заниматься своими делами.

Тефтели в грибном соусе

Тефтели в нежном и густом грибном соусе – изумительное блюдо для всей семьи. Немного измельченных грибов можете добавить прямо в фарш. При подаче советую украсить их веточками любимой зелени. Кстати, фарш подойдет любой.

Картофельный кугель с фаршем

В еврейской кухне кугель – это что-то между запеканкой и пудингом. Когда-то его готовили просто из хлеба и муки, но с тех пор появилось куда больше вариантов и возможностей. Например, вот такой картофельный кугель с фаршем по вкусу.

Тефтели в сметане с зеленью

В этом рецепте тефтели тушатся в смеси сметаны и мясного бульона, благодаря чему получаются очень мягкими и нежными. Для вкуса и аромата обязательно добавьте зелень и специи. Если хотите вариант пожирнее, можно добавить немного сливочного масла.

Салат с фаршем и фасолью

И снова салат с фасолью в мексиканском стиле, но на этот раз еще более сытный. Лучше всего использовать говяжий фарш, но можете взять любой по вкусу. Фасоль советую красную или мелкую черную, и желательно отварную.

Перец, фаршированный с грибами и говяжьим фаршем

Такое блюдо можно смело ставить в центр праздничного стола. С верхушками перец смотрится очень красиво и эффектно. Подберите овощи разного цвета и получится еще более необычная композиция. Главное, чтобы она смотрелась целостно и гармонично.

Тефтели с розмарином

Свежий розмарин – идеальное дополнение к мясному фаршу. Его аромат и легкое послевкусие невозможно спутать с другими травами. Ну а если достать свежую зелень все-таки не удалось, измельчите сушеные листья-иголочки.

Жареные тефтели в панировке

Классические домашние тефтели чаще всего тушеные. Но я предлагаю попробовать обжарить их, да еще и не просто так, а в панировке. Получается совсем другое блюдо, но уверяю вас, оно ничуть не хуже! Жареные тефтели идеально сочетаются с макаронами и пюре.

Голубцы в мультиварке

Обожаю готовить в мультиварке! Блюда всегда получаются наваристыми, вкусными и ароматными. На днях готовила в ней голубцы. Конечно, капусту пришлось проварить в отдельной кастрюле, но зажарку, соус и сами голубцы я готовила уже в мультиварке.

Рулет из свинины с фаршем

Лучше простого мясного рулета может быть только мясной рулет с начинкой из мяса. Этот рецепт со свининой и фаршем – именно такой вариант. Мясу понадобится время, чтобы хорошенько пропечься, но результат стоит каждой потраченной минуты.

Салат из фунчозы с манго, фаршем и рукколой

Традиционно в азиатских салатах используется рисовый уксус, но мне больше нравится с соком лайма. Он придает блюду более мягкий вкус и, конечно же, восхитительный аромат. Приготовьте по этому рецепту и убедитесь во всем на личном опыте.

Тефтели в мультиварке

С появлением мультиварки это блюдо в нашей семье вознеслось на более высокий пьедестал. Ему стали проигрывать излюбленные всеми колбаски и стейки. И это неудивительно: тефтели получаются еще более сочными и вкусными. Делюсь простым рецептом с вами.

Рулет из свинины с фаршем и овощами

Я называю такие рулеты мозаичными, потому что начинка внутри действительно напоминает мозаику. Секрет в том, что туда идет не мясо, а фарш, в который и нужно добавить все овощи со специями. А вот внешняя оболочка – обыкновенный цельный кусок свинины.

Тушеные тефтели с овощами по-мексикански

Мексиканская кухня славится своей остротой, пряностью и насыщенностью вкуса. Предлагаю приготовить такие пикантные тушеные тефтели с овощами. Я использую картофель, томаты, морковь и цуккини, но вы можете брать все что угодно.

Фаршированный перец в мультиварке

Для этого рецепта старайтесь выбирать небольшие перцы. Если есть возможность, выложите их заранее в чашу мультиварки. Это позволит точно определить количество и подобрать экземпляры по размеру. Учитывайте, что они не должны стоять слишком плотно.

Тефтели с сыром, перцем и кукурузой

В фарш для тефтелей можно добавить любые овощи и другие ингредиенты. Так зачем тогда ограничиваться привычным луком и морковью? Предлагаю вот такой оригинальный вариант с кукурузой, болгарским перцем и сыром!

Тефтели с грецкими орехами

Стоит добавить к тефтелям немного измельченных грецких орехов – и вот уже привычное блюдо играет совершенно новыми красками. Рекомендую обязательно попробовать такой вариант – вся семья наверняка останется в восторге!

Долма в мультиварке

Собрались готовить долму? Запаситесь терпением, ведь процесс закручивания начинки в листья достаточно долгий. Рассчитайте необходимое время, включите любимый сериал и приступайте к делу. Чтобы блюдо получилось сочным, лучше использовать мультиварку.

Турецкая мусака в мультиварке

Первая турецкая мусака была приготовлена в Османской империи. Главным отличием от греческого варианта можно назвать то, что готовится она не слоями. Помидоры, баклажаны и фарш обжариваются вперемешку с остальными ингредиентами.

Драники с фаршем в духовке

Драники с фаршем можно готовить по-разному. Кто-то предпочитает закладывать его в начинку, но это довольно трудоемкий процесс. А можно сделать еще проще и просто смешать его с картофельным тестом. Разве что советую потом обязательно допечь их в духовке.

Детские тефтели с овощами в молоке

Если вы придерживаетесь правильного питания и следите за фигурой, эти тефтели с овощами в молоке созданы для вас. Минимум калорий и максимум пользы в одной тарелке! Кроме того, это великолепный рецепт даже для маленьких детей.

Рассольник с фрикадельками

А почему бы не приготовить сегодня рассольник с фрикадельками. Простой и сытный суп с солеными огурцами отлично утоляет голод и восстанавливает силы. Сварите ароматный рассольник на первое и ваши домочадцы будут в восторге!

Азиатский салат из морепродуктов, фунчозы и помидоров

Только в азиатских салатах столь гармонично могут сочетаться совершенно разные продукты. Секрет в том, что фунчоза отлично впитывает вкусы и ароматы. Ей принадлежит некая объединяющая роль. Попробуйте и сами во всем убедитесь!

Мусака с баклажанами и фаршем

Путешествие в Грецию снова откладывается? Тогда порадуйте себя хотя бы греческой мусакой. По сути, это запеканка из баклажанов и мясного фарша. В качестве заливки обязательно используется соус бешамель. В следующем рецепте все подробно описано.

Тефтели в горшочках

Порционные тефтели в горшочках – одно из любимых блюд моей семьи. Они получаются не только вкусными и нежными, но и очень красивыми. Такая подача смотрится куда приятнее и аккуратнее обыкновенной большой кастрюли или казана.

Тефтели в сливочном соусе

Тефтели в томате – это классика, но иногда хочется чего-то посвежее. Предлагаю такой рецепт в нежнейшем сливочном соусе. Выразительный аромат ему придает мускатный орех, так что обязательно добавьте эту пряность.

Блюда из фарша – рецепты с фото (пошагово)

Одна из самых полезных и практичных заготовок на каждый день – это мясной фарш. Его измельчают до однородной консистенции, причем она будет разной, в зависимости от способа помола. В фарш добавляют специи, злаки, муку, зелень или другие ингредиенты – и это уже готовая основа для котлет, тефтелей и запеканок. Фарш добавляют в каши, делают из него фрикадельки для супа, тушат мясные соусы. Знаменитая лазанья или болоньезе – это тоже блюда из мясного фарша.

В основе – свинина, говядина, баранина, птица и любые другие виды мяса. Их можно смешивать между собой для разных оттенков вкуса и текстуры. По традиции домашним называется как раз смешанный фарш из свинины и говядины. Среди блюд из мясного фарша много быстрых и удобных закусок. Например, рулеты, паштеты, колбасы, консервы, домашние сосиски. Им начинают овощи, делают из него голубцы и долму. В конце концов, можно просто добавить его в омлет, тушеные овощи или жареный картофель!

Рецепты блюд из фарша с фото

В этом разделе мы собираем вкусные рецепты блюд из фарша. Есть рецепты которые можно готовить на скорую руку. Есть более сложные рецепты. Все описываем пошагово с фото.

Фарш для приготовления вторых блюд занимает верхушку в рейтинге популярности у всех народов вселенной. И надо отметить, вполне заслуженно.

  • Во-первых, фарш можно приготовить заранее или уже приобрести в готовом виде,
  • во-вторых, подкупает простота пошаговой рецептуры,
  • в-третьих, блюда с использованием фарша – самые скоростные по времени приготовления.

А, впечатляющее разнообразие фарша стоит отметить отдельно.

Виды фарша: Мясной фарш может быть говяжьим, свиным, бараньим, куриным и индюшиным. Так же часто знатоки кулинарии используют сборный фарш, когда различное сырье смешивают для уникальности вкуса.

Мясной фарш богат витаминами, белками, жирами и минералами: калий, марганец и цинк, нормализующие мочеполовую и кровяную системы. Рыбный фарш отличается низкой калорийностью и нежным вкусом, не говоря уже о восхитительном аромате вторых блюд из рыбьего фарша. Конечно, его приготовление требует больше времени, чем процесс создания мясного фарша, но рыбный шедевр стоит долгих минут подготовки. Грибной фарш не так распространен, как два предыдущих, но исключительно оригинален по вкусовым качествам. Считается сезонным продуктом, так как для изготовления фарша лучше использовать недавно собранные грибы. Свежесть сырья важна не только для грибного фарша, это является главным условием как для мясного, так и для рыбного фарша. И предпочтительнее, заняться приготовлением фарша в домашних условиях, чем покупать в магазине готовый полуфабрикат.

Если кулинар сам контролирует количество добавочных ингредиентов, тогда и гарантирован идеальный фарш. Разнообразие фарша подразумевает и богатство рецептуры: это не только котлеты, голубцы, тефтели, ежики и биточки, но и оригинальная начинка для овощей и изделий из теста.

5 Рецептов из ФАРША на каждый день. Пошаговый рецепт с фото

Когда нужно приготовить что-нибудь несложное и сытное на обед, то на выручку часто приходят блюда с использованием фарша. Ведь это очень удобно. В этой подборке я собрала сразу пять рецептов с фаршем, которые отлично подходят для ежедневного меню. Это сочная ленивая лазанья из лаваша, нежный мясной хлеб для бутербродов вместо колбасы, вкусные ленивые голубцы на сковороде, запеканка с капустой и фаршем, а также сытный рис с тефтелями. Все блюда простые и сытные, а готовятся они из самых простых и доступных продуктов. Они прекрасно подойдут для обеда или ужина всей семьей. Практически в каждом рецепте можно использовать тот вид фарша, который вы предпочитаете больше. А еще мне очень нравится, что почти все эти блюда самодостаточные и не нужно готовить отдельно мясное и гарнир. Это довольно сильно экономит время. Думаю, что вам тоже придутся по вкусу такие удобные рецепты из фарша на каждый день!

Ленивая лазанья

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • фарш — 600 г
  • лаваш — 1 упаковка (200 г)
  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • сметана — 100 г
  • сыр — 50 г
  • томатная паста — 1 ст. л.
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • масло сливочное — для смазывания формы

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Сначала подготовим начинку. Луковицу нарезаем кубиками. Морковь трем на мелкой терке.
    На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла пассеруем нарезанный лук до золотистости. К луку добавляем тертую морковь и пассеруем еще 2-3 минуты.
  2. К овощам кладем 600 г любого фарша. Я использую свино-говяжий фарш. Обжариваем овощи с фаршем на среднем огне примерно 5-8 минут, весь фарш должен поменять цвет. Все солим по вкусу и перчим, добавляем 1 ст. л. томатной пасты. Все перемешиваем и снимаем с огня.
  3. Лаваш разрезаем на листы по форме в которой будем запекать лазанью. У меня форма размером 16 на 26 см. Из одной 200 граммовой упаковки лаваша у меня получилось 6 листов по размеру формы.
  4. Собираем лазанью. Форму в которой будем запекать смазываем сливочным маслом. На дно кладем один лист лаваша и смазываем его 1 ст. л. сметаны. Сверху равномерно выкладываем слой мясной начинки. Накрываем следующим листом лаваша и опять смазываем его сметаной и кладем фарш с овощами. Так складываем всю лазанью.
  5. 50 г сыра трем на крупной терке. Последний, верхний лаваш, смазываем сметаной и сверху посыпаем тертым сыром.
  6. Все ставим в духовку разогретую до 180 град. Запекаем примерно 20 минут.
  7. Ленивая лазанья с лавашом получилась очень вкусной и сытной. Готовится очень просто и с ней справится каждый.

Мясной хлеб

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • фарш — 800 г
  • сыр — 100 г
  • морковь — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • яичный белок — 2 шт.
  • томатная паста — 1 ст. л.
  • панировочные сухари — 1/2 стакана
  • соль — 1 ст. л. без горки
  • перец черный молотый — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Сначала подготовим все ингредиенты. Луковицу нарезаем небольшими кубиками. Морковь и сыр трем на крупной терке.
    Одну столовую ложку томатной пасты разводим водой до более жидкого состояния. Примерно понадобится 5 ст. л. воды.
  2. Два яйца разделяем на желток и белок. Желтки нам не понадобятся, а белки немного взбиваем вилкой, чтоб они стали более однородные.
  3. В миску кладем 800 г любого фарша, добавляем тертую морковь, сыр, насыпаем полстакана панировочных сухарей, добавляем нарезанный лук, немного взбитые белки и разведенную томатную пасту. Все солим примерно столовой ложкой соли без горки и перчим по вкусу. Фарш хорошо перемешиваем руками.
  4. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями. Размер моей формы 25 на 11 см.
    Мясную массу выкладываем в подготовленную формочку и ложкой утрамбовываем и выравниваем фарш.
  5. Все ставим в духовку, разогретую до 180 град. и запекаем приблизительно 50 минут.
  6. Запеченный мясной хлебец вынимаем из духовки и даем ему полностью остыть. Остывший хлебец вынимаем из формы и нарезаем порционными кусками.
  7. Мясной хлебец получился очень вкусным и сытным.

Ленивые голубцы на сковороде

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • фарш свиной — 500 г
  • капуста белокочанная — 200 г
  • рис круглый — 80 г
  • яйца — 1 шт.
  • лук — 1 шт./li>
  • морковь — 1 шт.
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
Соус:
  • сметана 20% — 200 мл
  • томатная паста — 1 ст. л.
  • вода — 100 мл
  • соль — 1/2 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Белокочанную капусту мелко шинкуем ножом и перекладываем в миску. Заливаем ее кипятком и оставляем примерно на 10 минут. Белокочанную капусту можно заменить пекинской, но тогда заливать ее кипятком не нужно.
  2. Промытый круглый рис насыпаем в сотейник, солим примерно 1/2 ч. л. соли и заливаем 1 ст. горячей воды и ставим на огонь. Как только вода закипит, сотейник накрываем крышкой, снимаем его с огня и оставляем рис на 10 минут.
  3. Пока настаивается рис и капуста подготовим овощи. Луковицу нарезаем кубиками. Морковь трем на мелкой терке.
    На горячей сковороде с растительным пассеруем лук до золотистости и добавляем тертую морковь. Пассеруем еще 1-2 минуты и снимаем с огня.
  4. Вода в капусте остыла, отжимаем ее руками и перекладываем в отдельную миску. Сюда же кладем 500 г любого фарша и добавляем рис. Если в рисе осталась жидкость, то ее нужно слить. Все солим примерно 1 ч. л. соли и перчим черным молотым перцем. Добавляем 1 сырое яйцо и добавляем пассерованные овощи. Фарш перемешиваем до однородности.
  5. Из приготовленного фарша с овощами формируем достаточно большие шарики. Один шарик — это примерно 1 ст. л. фарша.
    Подготовленные мясные шарики выкладываем на холодную сковороду. У меня глубокая сковорода диаметром 26 см.
  6. Готовим соус. В миску наливаем сметану любой жирности, кладем 1 ст.л. томатной пасты, добавляем примерно 1/2 ч. л. соли и наливаем 0,5 стакана воды. Все хорошо перемешиваем. Приготовленный соус выливаем в сковороду к ленивым голубцам.
  7. Все ставим на огонь и накрываем крышкой. Когда жидкость в сковороде закипит, уменьшаем огонь до минимального и тушим блюдо на маленьком огне примерно 35-40 минут.
  8. Готовые ленивые голубцы снимаем с огня и подаем на стол горячими. Сверху голубцы поливаем соусом и посыпаем измельченной зеленью.

Запеканка с капустой и фаршем

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • капуста — 1200 г
  • фарш свино-говяжий — 500 г
  • грибы шампиньоны — 300 г
  • лук — 1 шт.
  • соль — по вкусу
  • черный молотый перец — по вкусу
  • растительное масло — для жарки
Заливка:
  • яйца — 2 шт.
  • сметана — 100 мл
  • сыр — 50 г

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Сначала подготовим все ингредиенты. Мелко шинкуем примерно 1 кг белокочанной капусты. Нашинкованную капусту перекладываем в миску, солим по вкусу и перемешиваем немного перетирая руками с солью.
  2. Подготовленную капусту выкладываем на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем капусту примерно 3 минуты на большом огне, перемешивая лопаткой, а затем сковороду накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума. Тушим капусту примерно 30 минут, изредка ее перемешивая. Если нужно, то в сковороду с капустой можно налить немного воды.
  3. Пока тушится капуста, подготовим остальные ингредиенты. Шампиньоны нарезаем пластинками. Нарезанные грибы обжариваем на сухой раскаленной сковороде на большом огне до испарения всей жидкости. Когда вся жидкость испарилась, в сковороду с грибами наливаем немного растительного масла, все солим по вкусу и перчим. Грибы перемешиваем и обжариваем до румяности.
  4. Луковицу среднего размера нарезаем кубиками. Пассеруем лук с небольшим количеством масла на сковороде до золотистости. К готовому луку добавляем 500 г фарша, все перемешиваем и обжариваем на среднем огне, пока фарш не поменяет цвет. В самом конце фарш солим по вкусу,перчи, все перемешиваем и снимаем с огня.
  5. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. На дно формы кладем чуть больше половины тушеной капусты. На капусту выкладываем фарш с луком и равномерно распределяем его по форме. Сверху фарша кладем грибы и все накрываем оставшейся тушеной капустой.
  6. Готовим заливку для запеканки. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 100 мл сметаны и солим по вкусу. Все перемешиваем венчиком до однородности. Сюда же к заливке добавляем 50 г натертого сыра и перемешиваем. Приготовленной массой равномерно поливаем запеканку сверху с помощью ложки.
  7. Все ставим в разогретую духовку до 200 град. и запекаем примерно 20 мин.
  8. Запеканка с капустой и фаршем получилась очень вкусной и сочной.

Рис с тефтелями

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • кипяток — 600 мл
  • фарш — 500 г
  • рис — 300 г
  • помидоры черри — 250 г
  • лук — 1 шт
  • морковь — 1 шт
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Сначала подготовим овощи. Одну луковицу нарезаем кубиками. Морковь трем на мелкой терке. На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла пассеруем лук до золотистости. К подзолотившемуся луку добавляем тертую морковь и пассеруем еще примерно 2 минуты.
  2. В миску кладем 500 г любого фарша, я использую свинной. Фарш солим по вкусу, перчим черным молотым перцем и все перемешиваем. Из подготовленного фарша скатываем тефтели.
  3. В форму для запекания кладем 300 г хорошо промытого риса, сюда же добавляем овощную пассеровку, все солим, примерно половиной столовой ложки соли и перчим черным молотым перцем и перемешиваем. Также можно насыпать приправы, которые вам нравятся.
  4. Сверху на рис кладем подготовленные мясные тефтели. Между тефтелями выкладываем помидоры черри. Все заливаем кипятком. Для 300 г риса нужно взять 600 мл кипятка.
  5. Форму накрываем крышкой или фольгой. Ставим в духовку, разогретую до 180 град., запекаем примерно 1 час.
  6. Готовое блюдо подаем на стол горячим. Рис с тефтелями получился очень вкусным и сытным, а помидоры этому блюду придают особую вкусовую нотку.

Отбивные из фарша с сыром в кляре

Бывают отбивные классические, это когда мы отбиваем мясо и обжариваем его в кляре. В данном рецепте вместо цельных кусков мяса мы будем использовать фарш. У этого рецепта есть одно существенное преимущество.

Если отбивные, приготовленные по стандартному рецепту, иногда получаются жестковатыми, то отбивные из фарша никогда не подводят, они всегда нежные и легко жующиеся. А чтобы добавить пикантности и аппетитности, мы приготовим их с начинкой из сыра и зелени. Попробуйте – это очень вкусно!



Продукты


  • филе говядины или свинины – 600-700 г;
  • лук зеленый, укроп – по маленькому пучку;
  • сыр – 70 г;
  • яйцо – 3-4 шт.;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • соль, перец, паприка – по вкусу;
  • мука – 5-6 ст. л.;
  • масло растительное – для обжаривания.

Рецепт приготовления


1. Вначале мы должны разобраться с самым основным ингредиентом. Основной ингредиент – это, конечно, мясо. Его мы очищаем от жилок и плевок, режем небольшими кусочками.


2. Кусочки мяса мы перерабатываем в фарш. Для этой работы подойдут блендер или мясорубка. Если любите аромат чеснока, можете добавить его в фарш. Это по желанию. Приправляем паприкой, а также солью и перцем. Количество специй зависит от вашего вкуса.


3. Фарш и специи хорошо вымешиваем. В данном случае мы не добавляем к фаршу яйцо или лук, так как они придадут ему жидковатую консистенцию и отбивные у нас не получатся.


4. Для начинки нам понадобится твердый сыр, его мы натираем на терке.


5. Добавляем к сыру зеленый лук с укропом, предварительно мелко порезанные.


6. Все составляющие начинки перемешиваем. Сырный наполнитель готов.


7. Переходим к кляру. Тут нас ждет стандартная процедура. Соединяем майонез, яйца и муку, берем вилочку и все составляющие взбиваем.


8. Получается консистенция сходная с тестом для оладий, но чуть более жидкая.


9. Все подготовили, приступаем к формированию отбивных. Для этого берем кусочек фарша, делаем из него лепешку, смазываем поверхность французской горчицей.


10. Полную столовую ложку начинки из сыра и зелени кладем на середину лепешки.


11. Формируем отбивную из мясного фарша с начинкой внутри. Стараемся, чтобы она получилась не очень толстой.


12. Аккуратно берем отбивную, окунаем ее в кляр, после чего выкладываем на сковороду, которую предварительно прогрели. Жарим на минимальном огне. Если сделаем большой огонь, то мясо зарумянится снаружи, а внутри не прожарится. На одной стороне жарим около 3-4 минут. Когда переворачиваем на другую сторону, накрываем крышкой и прожариваем еще около двух минут. Для жарки можно воспользоваться также мультиваркой.


13. Горячие отбивные выкладываем со сковороды на тарелку и, если хватит силы воли, ждем минут пять, пока они чуть-чуть остынут. После чего приступаем к трапезе.


Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты


Горячие блюда из фарша на праздничный стол рецепты с фото

Главная » Разное » Горячие блюда из фарша на праздничный стол рецепты с фото

ТОП-10 вкусных блюд на праздничный стол и на каждый день с фото

Оригинальное горячее из фарша украсит любой стол: и праздничный, и повседневный. При этом большинство блюд готовятся легко и быстро. Представляю вашему вниманию разнообразные кулинарные рецепты: мясного торта, рулета, гавайских котлет, буррито и многого другого.

Что можно приготовить из фарша на горячее — лучшие рецепты

Рецепты допускают эксперименты, поэтому вы смело можете добавлять дополнительные ингредиенты, например, в начинку мясных гнездышек.

Представленные блюда можно подавать на день рождения, еловые шишки идеально подойдут для украшения рождественского стола или на Новый год.

Также популярностью у гостей всегда пользуется лазанья с фаршем.

Гнезда
Начинку для гнезд можно выбрать на свое усмотрение.

Мясные гнезда допустимо нафаршировать любой начинкой — я выбрала перец, горошек, пюре и сыр. Но можно взять, например, грибы или другие овощи.

Способ приготовления:

  1. 600 г мясного фарша соединить с измельченной луковицей, 3 ст. ложками панировочных сухарей, яйцом, солью, черным перцем. Вымешать массу.
  2. Сформировать гнезда — слепить котлетки, сделав внутри углубления. Выложить изделия на противень с растительным маслом.
  3. 150 г замороженного горошка обдать кипятком. Третью часть болгарского перца измельчить кубиками. Крупно потереть 100 г сыра. Соединить ингредиенты и перемешать.
  4. Нафаршировать гнезда начинкой.
  5. Из 3 вареных картофелин сделать пюре с применением сливок и сливочного масла. Аккуратно выложить его поверх гнезд.
  6. Печь блюдо в разогретой до 180-200 градусов духовке 40-50 минут.
Котлеты по-киевски из куриного фарша
Котлетки по-киевски можно приготовить не только из цельного мяса, но и из фарша.

Обычно блюдо готовят из куриного филе, но мы поэкспериментируем и приготовим его из фарша.

В результате получаются нежные и сочные котлетки с вытекающим соком.

Способ приготовления:

  1. 400 г куриного фарша соединить с измельченной луковицей, солью, перцем. На пищевой пленке из мясной массы сформировать круглые лепешки.
  2. На каждый кружок выложить по кубику сливочного масла. Добавить измельченную зелень (укроп, петрушку), чеснок. Масло лучше использовать замороженное, его легче резать.
  3. Сформировать продолговатые овальные котлеты, убрать их в холодильник.
  4. В это время можно приготовить панировку. Мелко натереть 70 г сыра, отдельно взбить пару яиц и подготовить панировочные сухари.
  5. Каждую котлету обмакнуть в яичную массу, затем в сыр и сухари. Жарить в большом количестве растительного масла 5-6 минут с каждой стороны.

Подавать со свежими овощами, украсив зеленью.

Рекомендую почитать и другие рецепты котлет по-киевски.

Рулет с мясом и сыром
Тесто сохраняет сочность рулета.

Способ приготовления:

  1. Первоначально приготовим основу для рулета — корж. Для этого у 6 яиц отделить белки и желтки.
  2. Белки с щепоткой соли взбить до устойчивых пиков (минуту на малой скорости, затем на высокой).
  3. Желтки растереть со щепоткой соли. Ввести 6 ст. ложек растительного масла, 4 ст. ложки молока, 6 ст. ложки муки, смесь перцев. Вымешать массу.
  4. Аккуратно ввести белки в желтковую смесь. Тесто распределить в форме и выпечь корж (12 минут при 200 градусах).
  5. Подготовить начинку — 500 г фарша соединить с измельченной луковицей, специями. Оставить на 15-20 минут.
  6. Распределить мясную массу на испеченном корже, отступив от края. Свернуть рулет.
  7. Печь 40 минут при 200 градусах. За 5 минут до завершения готовки обсыпать по желанию тертым сыром.

Подавать блюдо допустимо и в горячем, и в холодном виде.

Мясной торт с беконом
Бекон придает пикантность вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясной фарш (говяжий+свиной) соединить с измельченной и обжаренной луковицей, 2 яйцами, 4 ст. ложками панировочных сухарей, 2-3 дольками давленого чеснока, солью, перцем, 2 ч. ложками горчицы. Вымешать массу. Добавить кусочки сыра фета (100 г).
  2. Форму выложить ломтиками бекона. Распределить поверх фарш. Концы бекона завернуть на мясную массу.
  3. Выпекать блюдо 50 минут при 180 градусах. Затем перевренуть торт и готовить еще 20 минут до румяной окраски бекона.
Еловые шишки из фарша и слоеного теста
Блюдо украсит новогодний стол.

Способ приготовления:

  1. В 270 г куриного фарша ввести мякоть ломтика батона, размоченную в молоке, соль, черный перец, измельченную дольку чеснока. Вымешать массу и сформировать 8 котлет.
  2. Лист слоеного теста нарезать на квадраты с диагональю около 13 см.
  3. Выложить по диагонали куриный фарш, защипать края.
  4. Перевернуть изделие швом низ, выполнить ножом чешуйки шишки.
  5. Выложить заготовки на противень, застеленный бумагой для запекания. Смазать изделия яичным желтком.
  6. Выпекать шишки 25 минут при температуре 190 градусов.

Украсить блюдо перед подачей можно веточками укропа.

Горячее блюдо из фарша на праздничный стол — быстро и вкусно

Предлагаю рассмотреть варианты блюд, которые готовить легко и быстро. Если вскоре нагрянут гости, такие рецепты придутся весьма кстати. Здесь также приветствуются эксперименты. Например, буррито можете разнообразить дополнительными ингредиентами на свой вкус.

Рекомендую также воспользоваться рецептом изготовления мяса по-французски из фарша.

Буррито — ролл с говядиной
Начинку для буррито можно выбрать на свое усмотрение.

Приготовим классическое блюдо родом из Мексики:

  1. 300 г фарша обжарить с измельченной луковицей, ввести соль и перец.
  2. Приготовить соус — соединить 200 мл сметаны, измельченный чеснок и зелень, соль, перец, горчицу (по вкусу). Перемешать.
  3. 1 банку красной фасоли обжарить на разогретой сковороде до размягчения, затем примять лопаткой до пюреобразной констстенции.
  4. 200 г помидоров измельчить кубиками.
  5. Лаваш сложить пополам (чтобы не порвался), смазать соусом, распределить фарш, фасоль и помидоры. Снова смазать подливой.
  6. Сформировать ролл. Из представленного количества ингредиентов получается 3-4 штуки.

Можно подавать роллы и в таком виде, но лучше предварительно обжарить на сковороде или гриле — по 2-3 минуты с обеих сторон.

Люля-кебаб на шпажке
Люля-кебаб можно приготовить не только на мангале, но и в духовке.

Способ изготовления в духовке:

  1. 500 г говяжьего фарша соединить с измельченной луковицей, специями. Отбивать массу 15 минут до получения вязкой консистенции. Убрать на час в холодильник.
  2. Шпажки смочить водой (от пригорания). Сформировать на них котлетки из фарша. Чтобы масса не липла к рукам, ладони смачивают водой.
  3. Печь на решетке в духовке по 10 минут с каждой стороны при температуре 190 градусов.

Подавать с лавашем, овощным салатом, соусом.

Гавайские котлеты
Ананас придает оригинальность вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Консервированный ананас (кольцами) выложить на противень (1 банку).
  2. Подготовить фарш (свинина+говядина) — мясо соединить с мякотью 2 ломтиков батона, размягченных в молоке, солью, специями.
  3. Распределить массу на ананасовых кольцах, сверху положить порезанные кружками луковицу и 2 помидора.
  4. Печь в духовке 30 минут при 200 градусах, за 5-10 минут до готовности обсыпать блюдо 100 г натертого сыра.
Оригинальное горячее из фарша и картофеля в духовке
Блюдо готовят в духовке.

Способ изготовления:

  1. 550 г мясного фарша соединить с измельченными 2-3 дольками чеснока и луковицей, солью, специями. Сформировать колобки.
  2. 600 г картофеля порезать на кружки толщиной 1 см.
  3. На картофеле разместить фарш и снова придавить овощем. Выложить таким образом картофель с мясом в форму по кругу.
  4. 3 помидора измельчить в блендере и распределить равномерно поверх блюда.
  5. Печь 40 минут при 180 градусах. За 5 минут до готовности обсыпать блюдо 120 г тертого сыра.

Запеканка с фаршем и грибами
Запеканка получается сочная и сытная.

Блюдо готовить не долго, основное время уходит на подготовку ингредиентов:

  1. 400 г фарша соединить с 2 ст. ложками сметаны, солью, специями.
  2. Измельченную луковицу обжарить, 3-4 картофелины порезать кружочками, помидор и 150 г вареных или маринованных грибов — кубиками.
  3. Приготовить заливку — 100 г натертого сыра соединить с 50 мл молока, 3 ст. ложками сметаны, солью, специями, зеленью.
  4. На дно формы выложить лук, фарш, помидоры, грибы, картофель. По вкусу можно подсолить блюдо. Полить соусом и накрыть фольгой.
  5. Печь 40-60 минут при 180 градусах до готовности картофеля.

Приготовить оригинальные блюда на второе из фарша очень легко. Задействовав дополнительные ингредиенты, можно получить настоящие кулинарные шедевры. Рекомендую также воспользоваться рецептами закусок из фарша для праздничного и повседневного стола. Успехов в кулинарных экспериментах!

Тофу с фаршем из свинины — 4 простых шага (с проверенными советами)

Тофу с фаршем из свинины — это домашнее блюдо, которое подают в каждой китайской семье.

А знаете ли вы, что тофу (бобовый творог) имеет древнюю историю, уходящую корнями в две тысячи лет назад?

Легенда гласит, что тофу изобрел лорд Лю Ань 劉 安, принц династии Хань около 160 г. до н.э. Самое раннее свидетельство производства тофу было найдено на фреске, вырезанной на каменной плите.

Другая теория утверждает, что тофу был случайным открытием, поскольку измельченные соевые бобы были смешаны с морской солью.Минерал в соли заставил соевую смесь свернуться и превратиться в гель , похожий на тофу.

Сегодня вам не нужно ни терпеть ужасный вкус гелеобразных творожков, ни соглашаться с историками скрытого происхождения тофу. Следуйте этому рецепту, и вы сможете насладиться лучшим рецептом тофу у себя дома.

Тофу с фаршем из свинины — простой рецепт всего за 4 шага

В этом сообщении блога я покажу вам, как приготовить тофу с фаршем из свинины, домашний рецепт тофу, хорошо принятый китайцами в Малайзии.

Тофу со свиным фаршем легко приготовить, и больше всего он вкусен с миской пушистого горячего белого риса, дымящегося на пару. Это очень вкусное блюдо, которое по-прежнему остается великолепным, даже если вы ошиблись.

Приступим.

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Шаг 1 — Подготовьте ингредиенты

Замочите гриб

Во-первых, замочите сухой китайский гриб в воде не менее чем на час.Сухой гриб регидратирует и станет мягким, так что его можно будет легко нарезать мелкими кубиками.

Если вы забыли замочить грибы заранее, можно использовать горячую воду, чтобы ускорить процесс регидратации.

Не выбрасывайте воду после замачивания грибов, она имеет весь аромат грибов. После замачивания держите воду и используйте ее, чтобы позже приготовить мясной соус.

Мясной фарш

В этом рецепте я использую свинину. В нем должно быть около 20% жира, чтобы сделать его более нежным. Цыпленок — прекрасная альтернатива для тех, кто не ест свинину, но мясо более сухое.

Измельчить мясо вручную с помощью ножа — лучший вариант, но вы можете использовать кухонный комбайн для выполнения этой работы. Фактура его измельчения чем-то отличается от смешивания с машиной. Я, конечно, предпочитаю готовить его вручную.

Смешайте две столовые ложки растительного масла и половину чайной ложки кукурузного крахмала с мясным фаршем и отставьте. Мясной фарш, смешанный с растительным маслом и кукурузным крахмалом, имеет более гладкую текстуру.

Шаг 2 — Жарить тофу во фритюре для придания ему дополнительного вкуса и текстуры

Осторожно достаньте тофу из коробки. Осторожно положите его в корзину для фритюра. Жарьте во фритюре в разогретом масле около пяти минут или пока оно не станет золотисто-коричневым.

Этот метод — мой любимый способ приготовления блюда из тофу, поскольку он создает слой жевательной «кожицы» на поверхности, который резко контрастирует с мягкой текстурой тофу.

Чтобы обжарить тофу, чтобы образовалась кожица, необходимо использовать умеренный или сильный огонь.’Аккуратно поместите тофу в корзину для фритюрницы и обжарьте во фритюре при 190 ° C / 375 ° F до золотисто-коричневого цвета. Поскольку тофу содержит много воды, он станет коричневым дольше, чем жареный цыпленок или рыбу. Температура масла должна быть достаточно высокой, чтобы внешний слой быстро высыхал и образовывал тонкую и хрустящую «корку», которая эффективно «блокирует» просачивание влаги из тофу.

Обжарка во фритюре также придает тофу дополнительный аромат. Мне особенно нравится жевательная «кожица», образовавшаяся после жарки во фритюре, текстура и вкус которой отличаются от тофу.

Есть два совета, которыми я хочу поделиться с вами при жарке тофу:
  • Не поддавайтесь искушению слишком часто перемещать тофу в корзине для жарки, поскольку они могут легко сломаться . Вы можете взять корзину за ручку и слегка встряхнуть, чтобы она не выскочила из корзины.
  • Если у вас нет корзины для жарки, купите ее. В противном случае вы можете налить масло в большую сковороду, чтобы обжарить тофу. Слегка поверните его вокруг в течение первой минуты, чтобы тофу не прилипал ко дну.Оставьте тофу в корзине, пока он не остынет. Выложите его на тарелку и аккуратно разрежьте пополам. Слегка переместите тофу так, чтобы он выглядел как два блока.

Шаг 3 — Приготовление соуса

Обжарьте чеснок и лук в растительном масле на медленном огне, пока они не станут ароматными. Поскольку чеснок обжаривается быстрее, чем лук, из-за более высокого содержания воды, сначала нужно обжарить лук, а через минуту добавить измельченный чеснок.

Затем добавить фарш к чесноку и луку и обжарить на слабом огне .Поскольку он содержит кукурузный крахмал, он будет легко прилипать к воку / кастрюле при сильном огне. Когда мясо перестанет быть липким, вы можете увеличить огонь еще на минуту, чтобы ощутить фирменный аромат жаркого (вок-хей).

Затем добавьте грибы и остальные ингредиенты. Перемешайте и перемешайте, пока не превратится в густой соус . Теперь он готов к последнему этапу.

Шаг 4 — Покрытие и украшение

Полить тофу острым соусом. Украсить нарезанным зеленым луком и чили.

Вы можете просмотреть два видео, которые я загрузил ранее, чтобы показать, как приготовить перец чили и лук для украшения.

  1. Видео, демонстрирующее, как нарезать перец чили.
  2. Видео, демонстрирующее, как подготовить лук для украшения.

Советы и примечания о том, как приготовить тофу со свиным фаршем

Вот список полезных советов, как приготовить тофу с фаршем из свинины.

1. Типы тофу

Не существует какого-либо фиксированного правила, какие типы тофу в рецепте.Вы можете использовать любой вид, который вам больше нравится, как если бы вы выбирали пасту для приготовления со сливочным соусом. Однако с тофу с твердой консистенцией легче обрабатывать, так как его не так просто разбить на куски. У вас может быть другой выбор в том месте, где вы остановитесь. Изучите и посмотрите на результаты с разными типами тофу.

2. Готовьте на пару и тушите тофу с фаршем из свинины (альтернативный метод)
Приготовление на пару

Так как тофу уже приготовлен на момент покупки, в некоторых ресторанах Малайзии подают тофу охлажденным с горячим мясным соусом в качестве начинки. перед подачей.Когда вы одновременно откусываете острый соус и холодный тофу, возникает невероятное ощущение.

Обратите внимание, что вода в тофу будет продолжать вытекать из холодного тофу. Перед добавлением мясного соуса слейте воду с тарелки, чтобы он подавался неразбавленным.

Тушение

Мапо тофу — один из типичных примеров тушеного тофу. Вы можете ознакомиться с моим рецептом мапо тофу для подробного объяснения.

Чтобы приготовить мапо тофу, тушите тофу с мясным соусом, а не используйте его в качестве начинки.Тофу обычно нарезают более мелкими кубиками и смешивают с соусом. В результате тофу часто распадается на более мелкие кусочки из-за смешивания его с соусом. Тофу впитает аромат мясного соуса.

3. Другие общие ингредиенты

Некоторые другие распространенные ингредиенты для тофу по рецепту из рубленой свинины включают пасту из ферментированных соевых бобов и пасту из широких бобов , оба придают гораздо более сильный пикантный вкус.

Другими часто используемыми ингредиентами являются сухих китайских грибов , китайских солений и французских бобов .

Мне нравится включать некоторые китайские соленья, которые резко контрастируют с тонким вкусом мяса. Что касается французской фасоли, то она придает блюду хрустящую свежесть.

4. Гарнир

Украсить тофу с фаршем из свинины относительно просто.

Добавьте большое количество крупно нарезанного лука поверх тофу прямо перед подачей на стол. Зеленый лук имеет хрустящую текстуру, очень похожую на салат, который является долгожданным дополнением к тонкому вкусу мясного соуса.

Вы также можете посыпать жареным луком-шалотом поверх мясного соуса перед подачей на стол. Он имеет отчетливый аромат и идеально сочетается со вкусом тофу.

Теперь ваша очередь решать. Вы предпочитаете использовать мясной соус в качестве начинки или тушить тофу? Дайте мне знать, оставив свой комментарий ниже.

Рецепт тофу с фаршем из свинины

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Ингредиенты

Ингредиенты A
Ингредиенты B (приправы)
Гарнитур
  • Нарезанный красный перец чили и зеленый лук

Инструкции

  1. Замочите гриб в теплой воде, пока он не станет мягким.Удалите стебель и нарежьте его небольшими кубиками.
  2. Квадратный тофу разрезать пополам, обжарить во фритюре в горячем масле при 190 ° C / 375 ° F в течение 5 минут или до золотистого цвета.
  3. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле, пока оно не станет ароматным. Добавьте фарш и жарьте, пока он не станет ароматным.
  4. Добавьте грибы и приправу (Ингредиенты B), пока соус не загустеет.
  5. Положите тофу на тарелку и полейте соусом из фарша.
  6. Украсить нарезанным красным перцем чили и зеленым луком.Подается.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Урожайность:
2
Размер порции:
2 порции
Количество на порцию: Калорий: 908 Всего жиров: 61 г Насыщенные жиры: 15 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 15 г Хольмегалоген натрия: 15 г 5 г Белок: 72 г

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 29 марта 2019 г.

.

13 лучших индийских рецептов из баранины | Легкие рецепты из баранины

Рецепты из баранины, которые можно попробовать дома.

Основные моменты

  • Баранина была фаворитом Индии, особенно в Королевских кухнях.
  • Баранина — жесткое мясо с сильным вкусом, которое необходимо замариновать.
  • Индийская кухня полна разнообразных блюд из баранины.

Рецепты индийской баранины- Нежные, ароматные, сочные и сенсационные! Если этих слов достаточно, чтобы вызвать у вас слюноотделение, то эти рецепты определенно перенесут вас на седьмое небо.От классической Lamb Korma до Rajasthani Laal Maas — мы предлагаем вам лучшие блюда из баранины. Баранина — жесткое мясо с сильным ароматом, которое необходимо хорошо замариновать и приготовить, чтобы раскрыть его уникальный вкус. Он занимает видное место в различных кухнях мира, от американских гамбургеров и британского жаркого до классических индийских и ближневосточных карри и рагу из баранины. Когда мы уделяем особое внимание индийской кухне, становится очевидным, что баранина была фаворитом с древних времен, особенно на королевских кухнях. Lal Maas из Раджастана, Galouti Kebabs из Лакхнау, Rogan Josh из Кашмира, Awadhi Biryanis — вот некоторые из популярных блюд, которые отражают суть индийской культуры и традиций.

Такие специи, как гвоздика, кардамон, порошок кориандра, мускатный орех и мускатный орех, используются для усиления вкуса мяса. Самый важный этап приготовления баранины — маринование. Маринад — это смесь специй, используемых для придания вкуса и смягчения мяса. Йогурт — лучший ингредиент для маринования баранины вместе с мягкими специями и даже уксусом.

5 советов и рекомендаций по приготовлению баранины | Простые советы по приготовлению баранины
  • Большинство карри из баранины требует медленного приготовления на медленном огне (стиль дум), чтобы сохранить влажность, сок и нежность. Мясо сначала нужно приготовить на сильном огне, чтобы запечатать соки, а затем варить до мягкости на медленном огне.
  • Еще нужно помнить о том, когда следует добавлять соль. Не солите мясо перед приготовлением. Соль вытесняет соки и предотвращает потемнение. Посолить следует в середине приготовления.
  • Баранина более молодого животного нежная и вкусная. Он розоватого цвета с твердой, но мягкой текстурой. Если он выглядит красным и «морщинистым», будет сложно.
  • Поставьте кастрюлю с водой рядом с грилем, чтобы мясо оставалось влажным во время приготовления на гриле.
  • При приготовлении шашлыка мясо дольше маринуется. Это предотвратит затвердевание шашлыка и его разжевывание. Также перед жаркой поставьте шашлык в холодильник на пару минут. Это помогает связать их и придает им твердую текстуру.

Вот наши 13 лучших рецептов из баранины —
1. Кебаб Galouti

Кебаб Galouti — изюминка кухни Awadhi. Шашлык Galouti, впервые приготовленный для наваба в Лакхнау, получился нежным и сочным. Считается, что на момент изобретения он содержал меланж из 150 специй. На протяжении многих лет эти кебабы путешествовали по миру с различными легкими рецептами. Эти тающие во рту кебабы сделаны из мелко рубленой баранины и обжарены в топленом масле desi ghee , и вот быстрый и простой рецепт, чтобы вы могли приготовить эти королевские угощения дома и насладиться ими в качестве закуски. Лучше всего сочетается с ulte tawe ka paratha или просто с чатни по вашему выбору.

Galouti само по себе означает «мягкий», что-то тающее во рту, и именно это было целью изобретения Galouti Kebab для наваба из Лакхнау, который был беззубым.
2. Laziz Lamb Handi

Слегка пряное, сливочное и ароматное карри из баранины, приготовленное на топленом масле по дези . В этом рецепте ягненка есть кубики баранины без костей, приготовленные в насыщенном ароматном соусе, что делает его вкусным вариантом для званого ужина.Простой рецепт приготовления из нескольких ингредиентов, найденных на вашей кухне.

Добавьте к этому рис или наан, и это карри из баранины заполонит ваше сердце!
3. Мясо кхатта

Это фирменное блюдо догри из Джамму. Мясо, приготовленное в горчичном масле, с добавлением кучи aamchoor (сухой порошок манго), что придает ему цитрусовый кисловатый вкус. Это может быть идеальное сочетание острого и кислого, и его можно отлично приготовить для ужинов дома, используя наш пошаговый рецепт этого традиционного кашмирского блюда.

В этот праздничный сезон приготовьте это кислое и пряное блюдо догри дома, чтобы оставить своих гостей очарованными.
4. Котлеты из баранины парси

Быстрые и простые котлеты, которые можно приготовить заранее и хранить. Бараниный фарш, картофель, зелень и специи — все вместе, чтобы сделать это лакомство. Котлеты из баранины — прекрасная закуска к ужину в праздничный сезон. Добавьте к чатни из кориандра, и все готово!

Супер-легкий рецепт закуски, котлета из баранины с парси, несомненно, станет изюминкой вашего праздничного меню.

5. Раджастхани Лаал Маас

Огненное мясное карри из Раджастана, наполненное красным перцем чили. Баранину готовят на горчичном масле и приправляют местной специей качри . Это уж точно не для слабонервных! Приправы и вкус мяса — это отличное блюдо, которое можно добавить в меню ужина.

Украшенный листьями кориандра и большим количеством топленого масла, Раджастхани Лаал Маас выглядит очень аппетитно.


6. Мясо бхиндивала

Оригинальное сочетание мяса, бамии и тонких специй. В мясе бхиндивала есть вкус бамии и сочных кусков баранины, приготовленные вместе с ароматными специями.

Идеальное и уникальное блюдо для званого ужина. Соедините мясо бхиндивала с рисом или нааном для полноценной сытной трапезы.

Повышено

7. Дабе Да Кима

Баранина, приготовленная из фарша, в стиле дхаба с помидорами, луком и большим количеством масала.Этот рецепт баранины перенесет вас прямо в миску шоссейного блюда дхаба с его аутентичным вкусом. Подавайте с павом, чтобы добавить деревенский колорит, или можете подавать с рисом.

Необычное, но аппетитное блюдо из баранины с деревенскими нотками.
8. R ogan Josh

Одно из фирменных кашмирских карри, мясо готовится с поджаренным луком, специями и йогуртом. Обильное использование кашмирского красного перца чили придает карри драматический красный цвет.Роган Джош был первоначально привезен в Кашмир Моголами.

Согрейте свой обеденный стол этим сердечным Роганом Джошем, прямо из кашмирской кухни!

9. Бадами Корма из баранины

Сытный рецепт баранины с богатым вкусом сливок, миндальной пасты, йогурта и специй, чтобы согреть вашу душу. Сочетайте эту мясную корму с любым индийским хлебом или рисом и подавайте на званый обед или наслаждайтесь во время праздничного сезона. Насыщенный аромат миндаля обязательно повлияет на ваши вкусовые рецепторы.

Яркий миндальный вкус и богатые специи делают эту восхитительную корму из баранины неповторимой во время праздников.
10. Коша Мангшо

Традиционный. Знаменитое бенгальское карри из баранины, Коша Мангшо — это острое блюдо из баранины с сочными кусочками баранины и ароматными, насыщенными специями. Это ароматное карри из баранины идеально подходит для воскресного обеда и даже для домашнего ужина, где все ваши гости будут лизать пальцы и спрашивать рецепт!

Коша мангшо — это подлинное бенгальское блюдо, которое широко готовят во время праздничного сезона Дурга Пуджа.
11. Awadhi Mutton Biryani

Вкусный Biryani из баранины в качестве королевского застолья для вашего следующего званого обеда. Этот рецепт бирьяни включает сочную маринованную баранину, приготовленную на медленном огне с множеством специй. Как и другие королевские блюда авадхи, это ароматное и полное вкуса.

Вдохните аромат этого королевского бирьяни из баранины, приготовленного в королевском стиле Авадхи. Идеально подходит для застолья за обеденным столом.
12. Карри из баранины по железной дороге

Цыпленок, смешанный со специями и йогуртом, покрытый листьями кориандра и подается со свежим паровым рисом.Этот восхитительный рецепт курицы был приготовлен исключительно поварами индийских железных дорог во времена британского владычества, отсюда и название «Карри из баранины».

Быстрый и простой рецепт, который можно приготовить дома и подать на следующем ужине.
13. Sali Boti

Раскаленная баранина, идеально приготовленная среди шипящих острых специй, Sali Boti — интересное блюдо из баранины на парси с отчетливыми ароматами помидоров, лука, пальмового сахара и уксуса. После жареных картофельных палочек его можно подавать на званых обедах с друзьями и семьей.

Вкусное блюдо парси, чтобы полностью насладиться ароматной бараниной.

В индийской кухне много таких деликатесов из баранины, и все их стоит попробовать дома на званых обедах.
.

Тофу с мясным фаршем Рецепт

«Предыдущее сообщение Следующая запись »

Тофу с мясным фаршем

Размещено wiffy , 26 июля 2011 г.,

Не пропустите рецепт!

Получайте обновления рецептов на свой электронный ящик:

Тофу с мясным фаршем Рецепт

Вы можете добавить грибы (например, хон симедзи, нарезанные шампиньоны) или креветки (без раковин и жилок) на шаге 4 для более полноценного обеда.

Обслуживает: 2-4

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Состав:
  • 50 г фарша из свинины или курицы
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 3 зубчика чеснока измельченный
  • 1 чайная ложка таучео / соленые соевые бобы (также известный как доу цзян, 豆酱)
  • 1 чайная ложка сушеных ферментированных черных бобов промыть, высушить и слегка протереть вилкой
  • 2 чили пади , тонко нарезанные; по вкусу
  • суспензия кукурузного крахмала Смешайте 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой воды
  • 150 грамм твердого китайского тофу в кубиках
  • 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
(A) Маринад
  • 1/2 чайной ложки легкого соевого соуса
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
  • 1/2 чайной ложки кунжутного масла
  • порошок белого перца несколько штрихов
(B) Приправы (хорошо перемешайте в маленькой чашке)
  • 1/2 стакана воды
  • 1/2 чайной ложки темного соевого соуса
  • 1/2 столовой ложки кунжутного масла
Направления:
  1. Маринад рубленого мяса с (A) примерно 10 минут.
  2. Жареные ароматические углеводороды. Нагрейте масло в воке и добавьте чеснок, таучео, ферментированные черные бобы и перец чили. Жаркое движения, помешивая, 30 секунд, пока не станет ароматным.
  3. Добавьте маринованное мясо в вок и обжарьте, помешивая, пока он не перестанет быть розовым, разбивая мясо на более мелкие кусочки с помощью лопатки или терки.
  4. Добавьте приправы (B). Довести до кипения. Аккуратно добавьте кубики творога и тушите на слабом огне 3 минуты, стараясь не сломать кубики тофу.
  5. Для подачи на стол загустить раствором кукурузного крахмала и украсить нарезанным зеленым луком.
.

Рецепт котлеты из фарша ▷ Legit.ng

Давай приготовим что-нибудь вкусненькое! Сегодня в меню котлета из фарша! Давайте рассмотрим очень простое руководство, которое покажет нам, как приготовить фарш для гамбургеров!

Мясной фарш

Мясной фарш — это относится практически к любому виду рубленого мяса птицы или других видов животных. Этот продукт получают путем измельчения мясных продуктов, в которые добавляют соль, перец и другие ингредиенты.Из фарша можно приготовить отличные котлеты, пироги и многие другие кулинарные шедевры.

Вы, конечно, знаете, что фарш, приготовленный своими руками, будет более качественным. Когда вы измельчаете его через мясорубку, вам не нужно добавлять в фарш консерванты или химикаты, как это делают многие производители мясного фарша.

Домашние бургеры самые лучшие! Для их приготовления не потребуется много времени и особых навыков. Это может быть быстрая и вкусная закуска.

Есть много стилей приготовления пирожков для гамбургеров.Его можно приготовить из разных видов мяса — свинины, говяжьего фарша, баранины, индейки, колбасы и других. Мясо можно приправить чесноком или сыром. Котлету можно смешать с яйцом, мясным фаршем, панировочными сухарями или чем-то еще. У вас есть все необходимое для приготовления хороших котлет. Итак, начнем!

Размер пирожков должен соответствовать размеру хлеба. Не забывайте, что чем больше в мясе жира, тем больше усадятся котлеты во время приготовления. Кстати, чтобы готовить с одинаковой скоростью, они должны быть одного размера.Если это не так, у вас будут переваренные или недоваренные гамбургеры. Когда вы будете держать в руке шарик из фарша, вы почувствуете его размер и сможете приготовить другие пирожки того же размера.

Вам может быть интересно:

«Как приготовить круглые пирожки?»

Это очень просто! Когда вы держите фарш в руке, все, что вам нужно сделать, это нажать на него, чтобы получить котлету. Вы должны знать, как сделать это правильно, чтобы не сломать края. Значит надо давить то посередине, то с боков.Котлета должна стать однородной и образовать ровный диск из мяса.

Котлеты для гамбургеров после приготовления могут стать короче, а края могут разломиться. Чтобы этого не произошло, следует слегка надавить на центр котлета, чтобы мясо раздвинулось к краям. Таким образом, после приготовления пирожок будет гладким.

Теперь, когда вы приготовили котлеты, не забудьте добавить к ним приправы. Затем можно жарить котлеты. После этого плотно заверните их в фольгу и поставьте в холодильник. Доедайте гамбургеры и наслаждайтесь ими!

Рецепт домашних тефтелей

Любая хозяйка может приготовить массу вкусных блюд из фарша! Конечно, одно из лучших блюд — это тефтели, которые можно приготовить в кратчайшие сроки!

Хорошо, когда есть дома мясо.Можно использовать мясорубку и измельчить мясо. На приготовление этих фрикаделек у вас уйдет около 35 минут.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить яйца виски без муки?

Необходимые ингредиенты:

1. 500 грамм говяжьего фарша;

2. Две столовые ложки молотого красного перца;

3. Одно яйцо;

4. 1/4 нарезанного кубиками лука;

5. Пять измельченных зубчиков чеснока;

6. Один измельченный кубик приправы;

7. Одна столовая ложка соли;

8.Один стакан растительного масла.

Первый шаг — смешать в миске мясо, перец, нарезанный кубиками лук, чеснок, яйцо, соль и бульонный кубик. Затем все хорошо перемешайте. Начните лепить тефтели. Перед каждой новой фрикаделькой мойте руки. Можно взять мясо столовой ложкой и катать между руками. Это должен быть небольшой мяч. Проделайте это с каждой фрикаделькой. Убедитесь, что они одного размера. Свернутые шарики выложить на плоскую тарелку и оставить на столе на 15 минут.

Затем нагрейте масло в кастрюле.Через несколько минут начинаем жарить тефтели. Выложите их в кастрюлю и оставьте жариться на пять минут. Они должны стать золотисто-коричневого цвета. После этого возьмите готовые тефтели и выложите их на стол.

Фрикадельки можно подавать к любому блюду или просто приготовить томатный соус.

Мясной фарш

Все любят домашние отбивные, тефтели, круассаны, сосиски, пельмени и мясные запеканки, которые мягкие и легкие в употреблении. Нежные, сочные и ароматные блюда из фарша можно готовить каждый день, ведь они предлагают разнообразие блюд, которые придется по душе вашим вкусовым рецепторам.

Блюда из рубленого мяса и рыбы очень нравятся детям, и это еще один повод приготовить фарш своими руками.

Многие современные хозяйки покупают готовый фарш в супермаркете. Но если вы хотите чего-то качественного и уникального на вкус, вам нужно сделать это самостоятельно. Кроме того, не все производители заботятся о здоровье своих покупателей. Иногда на заводе в фарш могут быть добавлены консерванты и различные добавки. Домашний фарш вкуснее и полезнее.

Когда вы научитесь готовить фарш, вам станет легче получать отличные рецепты, которые понравятся вашей семье.

Сегодня мы узнали несколько действительно простых рецептов! На приготовление котлет или котлет из фарша для котлет не уходит много времени. Теперь вы знаете рецепт фарша. В любимые блюда можно добавлять собственный фарш. Экспериментируйте и получайте удовольствие.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепт мясного пирога в нигерийском стиле

.

Что можно приготовить из фарша.

Фарш — это прокрученное в мясорубке или измельченное ножом мясо, рыба или птица. Блюда из фарша бюджеты, потому что для приготовления, как правило, берут не самые идеальные куски мяса. Конечно, можно извести на фарш филе миньон, но смысла в этом никакого нет, даже из мясных обрезков и не самой благородной рыбы фарш выйдет неплохой.

Блюда из фарша — это идеальные варианты для начинающих кулинаров, так как их довольно сложно испортить (в отличие, например, от стейка, который еще нужно научиться прожаривать).

Существует мнение, что с фаршем «много возни». Может это и так, однако помимо уже перечисленной бюджетности и малой вероятности испортить, фарш имеет главное преимущество — его можно заготовить впрок.

Общие правила приготовления фарша

Фарш можно сделать из любого мяса. Подойдет и говядина, и свинина, и баранина, и куриное мясо, и очищенная от костей рыба. Готовить можно как из одного вида мяса, так и смешивать несколько. В некоторых случаях без смешивания и вовсе не обойтись — например, если у вас есть кусок постной говядины, лучше добавить к нему жирную свинину или сало, иначе готовое блюдо выйдет слишком сухим.

К жирной свинине также можно добавить куриное филе. Жилистую, старую говядину лучше разбавить нежным куриным мясом или свининой, чтобы фарш не получился излишне жестким.

Для того, чтобы фарш вышел нежным (особенно это правило действует для старого мяса, говядины) его пропускают через мясорубку два-три раза.

Во многие блюда из фарша добавляют вымоченный в молоке белый хлеб (как правило, черствый). При жарке хлебная масса помогает сохранить сочность мяса. Для этой же цели используют панировочные сухари — поджаренная корочка не дает мясу высохнуть и стать излишне жестким.

Для большинства блюд мясо для фарша прокручивают вместе с луком или чесноком. При желании можно формировать массу с добавлением рубленной зелени, овощей, орехов.

Смешанный с овощами и специями фарш необходимо хорошо вымешать и отбить. Для котлет отбивать нужно особенно тщательно.

Специи для мясного фарша — это традиционные специи к мясу: черный молотый перец, хмели-сунели, лавровый лист (его добавляют за 5 минут до готовности блюда). Вообще, выбор специй зависит только от ваших предпочтений. Я люблю жарить куриные котлеты, вымешивая фарш с добавлением карри, жирную свинину облагораживаю корицей или мускатным орехом, к говядине добавляю давленный душистый перец.

К рыбе подходит базилик, розмарин, тимьян, эстрагон, петрушка, перец.

Фарш — это множество вариантов блюд и универсальный способ обработки мяса. Его всегда можно заготовить впрок, порционно заморозить и размораживать по мере необходимости.

Мясной фарш — это фрикадельки в суп, начинка для таких блюд как пельмени, голубцы, долма, колдуны, манты. Из фарша готовят котлеты, зразы, всевозможные запеканки, начиняют им баклажаны и цукини а также смешивают с рисом и укладывают в перец, готовят бифштекс с яйцом. Рыбный фарш — это знаменитые щучьи котлеты, рыбные суповые фрикадельки, начинка для пирогов и пирожков.

Сезонно, осенью можно начинить фаршем тыкву или цукини, летом жарить легкие куриные котлеты с изрядным количеством зелени, и начинять перцы, коих в избытке, зимой готовить сытные блюда, а весной выбирать «среднекалорийные» голубцы, запеканки и радовать себя люля-кебаб на первых вылазках на природу.

Для занятого, работающего человека, который, однако, заботится о своем питании и не ест покупные пельмени, фарш — это очень подходящая база для недельного меню.

Один раз можно приготовить необходимое количество фарша (много фарша!), порционно его заморозить (лучше всего использовать одноразовые пакеты, а если место позволяет — контейнеры для хранения пищи). Утром, перед уходом на работу, следует достать одну порцию из морозилки и убрать на полку холодильника. А вечером, по приходу домой, добавлять в размороженный фарш необходимое (специи, размоченный в молоке хлеб, овощи) и жарить свежие котлеты, варить легкий картофельный суп с фрикадельками.

Учитывая большое количество разнообразных блюд, имея в холодильнике базу — фарш — мы можем каждый день с легкостью готовить разный ужин. Например, из имеющегося фарша из свинины пополам с говядиной в понедельник можно изжарить котлеты, во вторник смешать с рубленой капустой и рисом и приготовить капустники или ленивые голубцы, есть которые следует со сметаной и зеленью. В среду сделаем запеканку — уложим слоями фарш, картофель и грибы, в четверг приготовим мясной соус к спагетти, а в пятницу порадуем себя бифштексом с яйцом. В выходные, когда времени достаточно, можно приготовить более сложные блюда, где фарш будет использоваться в качестве начинки — долму, манты, пельмени.

Как видите, фарш — это огромное пространство вариантов. Главное — определиться с блюдом, которое будем готовить!

запеканка, мусака, тефтели, пошаговые рецепты, фото

23 октября 2020, 16:01

Задаешься вопросом, что приготовить из мясного фарша, кроме котлет? У на есть отличные идеи! Сытная запеканка, вкуснейшая мусака и сочные тефтели под соусом. Приготовь их по нашим рецептам – близкие будут в восторге!

Burda Media

Запеканка с брюссельской капустой

Понадобится:

600 г замороженной брюссельской капусты; 400 г куриного фарша; соль; молотый черный перец; 2 стол. ложки оливкового масла; 4 стол. ложки натурального йогурта; 2 стол. ложки лимонного сока; 200 мл овощного бульона или молока; 80 г тертого сыра.

Приготовление:

  1. Замороженную брюссельскую капусту выложить на большую тарелку и дать ей оттаять. Духовку нагреть до 220°.
  2. Куриный фарш посолить, поперчить, хорошо перемешать и скатать из него мокрыми руками шарики размером чуть больше грецкого ореха.
  3. Форму для запекания смазать оливковым маслом и выложить в нее кочанчики брюссельской капусты и мясные шарики. В овощной бульон или молоко добавить оставшееся оливковое масло, йогурт, лимонный сок и вылить получившийся соус в форму.
  4. Накрыть крышкой или алюминиевой фольгой и поставить форму на 20 мин в нагретую духовку.
  5. Затем крышку или фольгу снять, запеканку посыпать тертым сыром и оставить в духовке еще на 5 мин, чтобы сыр расплавился и хорошо подрумянился.

Оливковая мусака «Балканы»

Burda Media

Понадобится:

2 небольших баклажана • 4 помидора • 250 г мясного фарша • 100 г маслин • 100 г оливок • 200 г сметаны • 200 г сыра • 1/2 луковицы • 1–2 зубчика чеснока • соль по вкусу • черный молотый перец • зелень укропа

Приготовление:

  1. Овощи вымыть и обсушить. Баклажаны нарезать ломтиками и обжарить в растительном масле.
  2. Лук и чеснок очистить, лук нарезать небольшими кубиками, чеснок измельчить или пропустить через пресс.
  3. Мясной фарш выложить на сковороду, добавить лук и чеснок, обжарить вместе. 4. Помидоры нарезать кружочками.
  4. В сотейник или глубокую сковороду выложить слоями, посолив и поперчив каждый по вкусу: баклажаны – мясной фарш – помидоры – маслины и оливки. Сверху залить сметаной.
  5.  Сотейник с овощами поставить в разогретую до 180–200 °С духовку и запекать мусаку 20–25 мин.
  6. Сыр натереть на мелкой терке.
  7. Готовую мусаку вынуть из духовки, посыпать тертым сыром. Украсить веточками укропа.

Тефтели по-гречески

Burda Media

Понадобится:

500 г смешанного мясного фарша( говядина и свинина), 1 луковица, 1 ч.л. горчицы, сушеные приправы для мяса, соль, перец, 200 г белого хлеба, 3 ст. л. муки, оливковое масло для жарки. Для соуса: 250 г очищенных помидоров в собственном соку, 3 зубчика чеснока, по щепотке сушеный базилик, орегано, соль, перец паприка. Для украшения: помидоры черри, зелень базилика.

Приготовление:

  1. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить.
  2. Хлеб замочить в воде, отжать.
  3. Смешать все с фаршем, добавить яйцо, соль, приправ, отбить фарш.
  4. Сформовать круглые тефтели, обвалять в муке, обжарить на масле. Переложить в жаропрочную форму.
  5. Для соуса лук и чеснок порубить, обжарить, добавить помидоры, приправы, 1 стакан воды, соль, варить 5 мин.
  6. Залить тефтели соусом, запекать 25-30 мин в духовке при 180 градусах.

Статьи по теме

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Понравилась статья? Оцените:






Рецепт говяжьего фарша и брокколи

Говяжий фарш и брокколи — самый простой способ приготовить это классическое китайское блюдо на вынос! Быстрая, здоровая и дешевая еда из одной кастрюли, приготовленная за 15 минут!

Когда дело доходит до Рецепты китайской кухни , один из самых полезных обедов , который вы можете получить , — это Говядина и брокколи . Эта более быстрая версия так же полезна, но делается в два раза быстрее. Плюс без маринования!

ФАРШ И БРОККОЛИ

Ничто так не пригодится в загруженный будний вечер, как фунт или два говяжьего фарша.Приготовление занимает несколько минут и подходит практически ко всему. Всего несколько ингредиентов плюс приправленный говяжий фарш — и вы получите вкусные семейные ужины, такие как Сырная паста тако или Запеченные спагетти . Этот рецепт придает говяжьему фаршу азиатский оттенок, который понравится всем.

Говяжий фарш и брокколи — это быстрый и простой способ приготовить один из лучших китайских обедов. Вы по-прежнему получаете тот же мясной вкус и хрустящие овощи в пикантном соусе, который вы любите, но с гораздо меньшими затратами труда.Не нужно замораживать и нарезать стейк из пашины или мариновать его, чтобы он оставался нежным. Использование говяжьего фарша также делает это блюдо более доступным!

В этом фарше из говядины и брокколи используется пара специальных ингредиентов, таких как устричный соус и рубленый свежий имбирь, но вы можете легко заменить их тем, что у вас есть под рукой. Ознакомьтесь с вариантами распространенных переключателей на эти традиционные китайские ароматы и сэкономьте дополнительную поездку в магазин.

Этот упрощенный соус из говяжьего фарша и брокколи понравится даже самым привередливым едокам! В нем больше традиционных вкусов китайских ресторанов, но он не слишком сладкий или острый.Это мягкий, пикантный соус, который идеально сочетается с говядиной. Брокколи готовят только до хрустящей нежности, а не размягченных овощей!

В этом рецепте с говяжьим фаршем и брокколи брокколи сначала готовятся на пару, так что ей нужно всего около 2 минут на сковороде, чтобы она покрылась соусом. Чтобы брокколи пропарилась равномерно, убедитесь, что все кусочки примерно одинакового размера. Вы также можете использовать замороженную брокколи в этом рецепте, просто сначала разморозьте ее и только слегка подогрейте в микроволновой печи.

Приготовление китайской еды на вынос дома означает, что вы можете получить все свои любимые гарниры без больших затрат! И остатки разогреваются намного лучше! Подавайте свой говяжий фарш и брокколи с Chow Mein , White Rice , Steamed Greens и Spring Rolls для азиатского пира менее чем за час.

МОЛОТЫЕ РЕЦЕПТЫ КИТАЙСКИХ БЛЮД:

Цыпленок Кунг Пао (1 сковорода!)
Куриный апельсиновый фарш (1 сковорода!)
Корейский говяжий фарш
Говяжий фарш Терияки Рамен

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

ВАРИАНТЫ ГОВЯЖЬЕГО ФАРША И БРОККОЛИ

  • Мясо : В этом блюде вместо говяжьего фарша можно легко использовать куриный фарш, фарш из свинины или индюшатины.Остатки Жареная курица тоже будут вкусными и быстрыми, просто нарежьте кубиками, нагрейте и добавьте соус к брокколи, приготовленной на пару.
  • Овощи : Другие овощи для жарки, которые вам могут понравиться, это снежный горох, морковь, болгарский перец, лук или кукуруза. Используйте свежие или замороженные продукты и готовьте на пару за несколько минут до добавления в кастрюлю.
  • Соус : Если они у вас есть под рукой, попробуйте этот соус со столовой ложкой соуса хойсин. Если вы предпочитаете более сладкую говядину и брокколи, замените сахар на 3 столовые ложки коричневого сахара.
  • Пряный : Для острого блюда добавьте 1 измельченный перец халапеньо с чесноком и имбирем. Вы также можете добавить в соус шрирача или чесночный соус чили.
  • Устричный соус : Вместо устричного соуса увеличьте количество соевого соуса до 2 столовых ложек и добавьте по 1 чайной ложке меда и вустерширского соуса.
  • Имбирь : Если у вас нет свежего имбиря, замените его 1 чайной ложкой сушеного имбиря. Технически это будет замена ½ чайной ложки, но вы хотите, чтобы в этом соусе был заметен аромат имбиря.

Другие вкусные рецепты китайской еды, которые вам НУЖНО приготовить:

Кисло-сладкая свинина
Лимонная курица по-китайски
Easy Монгольская говядина
Цыпленок Ло Мейн

КАК ХРАНИТЬ ГОВЯЖИЙ ФАРШ И БРОККОЛИ

  • Сервировка : Говяжий фарш и брокколи могут храниться при комнатной температуре до 2 часов. Охладить перед хранением.
  • Магазин : Поместите говяжий фарш и брокколи в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 4 дней.Разогрейте на сковороде или в микроволновке.
  • Заморозка : После охлаждения храните говяжий фарш и брокколи в безопасном пакете для морозильной камеры, выдавив воздух, и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике перед повторным разогревом.

Закрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Закрепите рецепт
  • Для соуса смешайте устричный соус, кукурузный крахмал, кулинарный херес, соевый соус и сахар. Отложите.

  • Слегка приготовьте брокколи в микроволновой печи в течение 1–2 минут в закрытой посуде, пригодной для использования в микроволновой печи.

  • В большой сковороде на среднем огне добавьте масло и говяжий фарш. Готовить 6-8 минут до готовности, разбивая после образования корочки. Слить жир.

  • Добавьте в сковороду чеснок и имбирь, готовьте еще 1-2 минуты, часто помешивая.

  • Добавьте брокколи и соус, пока они хорошо не перемешаются, готовьте 1-2 минуты, пока соус не загустеет.

калорий: 324 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 24 г | Жир: 20 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 77 мг | Натрий: 718 мг | Калий: 591 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 471 МЕ | Витамин С: 68 мг | Кальций: 61 мг | Железо: 3 мг

Ключевое слово: говяжий фарш и брокколи

Фотографии, использованные в предыдущей версии этого поста.

8 простых рецептов говяжьего фарша, которые понравятся вашей семье

Независимо от того, готов ли он к употреблению в холодильнике или заморожен после вашего последнего похода за продуктами, скорее всего, у вас есть немного говяжьего фарша. Бургеры и соус Болоньезе — очевидное применение — и очень хорошее, — но на самом деле это только начало, когда дело доходит до рецептов этого универсального, легкого в приготовлении и приятного для публики основного продукта.

Прежде чем мы перейдем к множеству рецептов, которые сделают говяжий фарш блестящим, запомните несколько основных моментов.Отправляясь за покупками, всегда покупайте самое свежее мясо, и если вы имеете в виду определенный рецепт, проверьте, не требует ли он постного говяжьего фарша. Дома храните говяжий фарш в холодильнике до двух дней или замораживайте до трех месяцев. Лучше всего положить замороженный говяжий фарш в холодильник за ночь до того, как вы планируете его готовить, чтобы у него было достаточно времени, чтобы оттаять. Как вариант, разморозить в микроволновке.

В поисках вдохновения для рецептов мы обратились к некоторым из наших любимых профессионалов кулинарии, включая Джаду Де Лаурентис, Эндрю Циммерна, Серену Вульф, Келли Сеньеи, Кевина Карри и Кэти Уоркман, которые поделились своими лучшими блюдами из говяжьего фарша и советами по приготовлению.Предпочитаете ли вы что-то классическое, такое как лазанья De Laurentiis, или хотите что-то более необычное, например, говядину и рис в корейском стиле от Curry, они вам помогут.

Simple BologneseЭлизабет Ньюман, Giadzy

«Каждый итальянец предпочитает использовать говяжий фарш по-болонски», — говорит телеведущая, автор кулинарных книг и ресторатор Джада Де Лаурентис. Единственная проблема заключается в том, что традиционный рецепт требует кипячения до 3 часов. «Этот готовится за треть времени, но со всем вкусом, что делает его идеальным для ужина в будний день.В качестве бонуса этот болоньезе «невероятно хорошо замораживается», а значит, вам придется делать двойную порцию!

Классическая итальянская лазаньяЭлизабет Ньюман, Джадзи

«Эта лазанья — моя лучшая еда, — настаивает Де Лаурентис. — Наполненная слоями рикотты, говяжьего фарша и шпината, она сама по себе является полноценным блюдом». Приготовить лазанью несложно, но она требует нескольких шагов, поэтому Де Лаурентис рекомендует готовить ее к воскресному ужину, «когда вся семья может заниматься кухней». Кроме того, это идеальное блюдо для того, чтобы накормить толпу!

Чашки для салата Easy TacoKelly Senyei, Just a Taste

Использование оберток для вонтонов и формы для кексов превращает тако из говяжьего фарша в «идеальную закуску или закуску, подходящую для толпы», — говорит блогер Just a Taste. Келли Сенье.Всего через пять минут в духовке ракушки для вонтонов становятся идеально хрустящими и готовы к наполнению приправленным говяжьим фаршем, а затем «покрыты всеми вашими любимыми начинками для тако». Вы можете «переключить сыры, добавить гуак и сальсу и не стесняйтесь разогревать маринованными перцами халапеньо», — предлагает Сеньеи. Как только вы обжарите мясо, Сенье рекомендует слить лишний жир, чтобы тако не стали мягкими.

Похожие

Бургеры с луком на грилеЭндрю Циммерн

Бургеры — еще один популярный рецепт говяжьего фарша, и Эндрю Циммерн, обладатель премии Джеймса Бирда, телеведущий, шеф-повар и ведущий нового сериала MSNBC «Что гложет Америку?» предлагает особенно вкусный способ их приготовления.«Это идеальное сочетание сильного обжаривания и пропаривания лука, прежде чем он карамелизуется, и вы раздавите котлету», — объясняет Циммерн. «Наука о еде говорит, что это работает, и результаты безупречны». Что касается мяса, то «чем жирнее, тем лучше», настаивает Циммерн. «Мне нравится 70/30 или 75/25, чтобы жир таял в луке, и он карамелизовался в говяжьем жире».

One Pot Cheeseburger FusilliSerena Wolf, Приручите меня

Не можете насытиться этим классическим вкусом гамбургера? Не ищите ничего, кроме этой пасты, вдохновленной чизбургером, от Серены Вульф, блоггера, создавшего «Домашнее меня», и автора книги «Время ужина на диете для чуваков: 125 чистых (выходных) рецептов для победителей в будние дни и ужинов в модных штанах».«В нем «начинка из говяжьего фарша, острого чеддера и вустерширского томатного соуса, — говорит Вольф. — Мне нравится думать о нем как о взрослой версии гамбургер-помощника». Молодой шпинат добавляет «дополнительные волокна и питательные вещества, не влияя на вкус, что отлично подходит для всех членов семьи, которые ненавидят овощи или привередливы в еде», в то время как нежирный говяжий фарш дает много мясного вкуса, но сводит жир к минимуму.

Кесадильи с сырным говяжьим фаршемCheyenne Cohen

Эти кесадильи «идеальный ужин в будний день, потому что они готовятся очень быстро и могут превратить один фунт говяжьего фарша в куча кесадильи», — говорит Кэти Уоркман, блогер The Mom 100 и автор книги «Решение ужина: 100 гениальных рецептов, которые сделают счастливой всю семью, включая вас».«Говяжий фарш и сыр — выигрышная комбинация», — говорит Уоркман, добавляя чашку шпината или капусты для свежести, цвета и дополнительной питательной ценности. Вы можете изменить рецепт, нарезав и обжарив любые овощи, которые у вас есть под рукой — они

Cheesy Beef and Hash Brown CasseroleCheyenne Cohen

Workman держит в рукаве более одного блюда из говяжьего фарша и сыра. картофель, который запекается в самую замечательную хрустящую и нежную начинку.«В нем есть привлекательность пастушьего пирога», — говорит Уоркман. Если у вас мало времени, используйте замороженные картофельные оладьи, а для разнообразия поменяйте местами разные овощи, травы или сыр. Эти пакеты с предварительно измельченными мексиканскими или итальянскими сырными смесями или любой оставшийся сыр, который у вас есть в холодильнике, сделают свое дело. У Workman есть только одно правило: «Убедитесь, что когда вы зачерпываете его, чтобы подавать, вы получаете немного начинки с каждой порцией».

Говядина по-корейски и рисFit Men Cook

«Сладкий, терпкий, острый и пряный», — так описывает это быстрое блюдо в корейском стиле Кевин Карри, влиятельный человек в области фитнеса и автор книги «Fit Men Cook».«Вы можете войти и выйти из кухни менее чем за 20 минут», — говорит Карри. «Вы также можете сэкономить время, сделав покупки в международном отделе и купив немного соуса кочхуджан», чтобы использовать его вместо соуса, включенного в рецепт. В любом случае, это блюдо настолько ароматное, что вы можете использовать нежирный мясной фарш, что сделает его легким. Он также имеет прекрасный вкус в холодном виде, поэтому приготовьте еще и наслаждайтесь остатками на обед.

Больше рецептов и советов от кулинаров

Хотите больше таких советов? Новости NBC BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жить.Подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Facebook, Twitter и Instagram.

Простая сковорода с грибами и говяжьим фаршем

Эта простая сковорода с грибами и говяжьим фаршем — это легкий ужин в будний день, который очень вкусен сам по себе или подается с печеным картофелем или коричневым рисом. (без глютена, менее 30 минут)

Когда дело доходит до моего недельного меню, у меня почти всегда есть две вещи в списке: какое-нибудь медленноварящееся блюдо с измельченной курицей и какой-нибудь ужин на сковороде. с участием говяжьего фарша.

Я не совсем понял, как приготовить говяжий фарш в мультиварке, но на самом деле у меня нет причин отказываться от способа его приготовления на сковороде. Готовится менее чем за 10 минут, я могу добавить любые овощи или специи, которые у меня есть под рукой, и вуаля! УЖИН!

Мой любимый овощ для добавления в сковороду вместе с говяжьим фаршем — это грибы! Оба имеют мясной вкус, который идет рука об руку, как горох и морковь!

Вот так я и придумал этот очень простой ужин из грибов и говяжьего фарша на сковороде.Однажды утром я проснулся, думая о том, что мы будем есть на ужин [повторите фразу «Ой, я не составил план питания на этой неделе!»].

Мальчики умоляли меня выйти на улицу и пойти в парк, где мы любим проводить осенние дни.

Перед тем, как выйти на тротуар, я достал говяжий фарш из морозильной камеры, чтобы он оттаял, и просканировал холодильник — у нас остались грибы и свежий базилик после нашего еженедельного вечера пиццы, я знал, что у нас есть замороженный коричневый рис, который я мог бы быстро разогреть, и я нашли любимую мальчишками морковь, нарезанную морщинками, которую мы могли бы использовать в качестве «безопасной стороны».Это означает, что я знаю, что они съедят это со своей тарелки, если не будут есть говядину!

Я могу просто смотреть на эту картинку весь день… как мило это блюдо + сервировка?!

Ага, мальчики ели морковь, рис, а Энтони съел немного говядины. Джоуи? Он всегда дотрагивается до говяжьего фарша и кладет его в рот, но я не видел, чтобы он пробирался к нему в желудок.

Как бы то ни было, в этом возрасте все дело в незащищенности. И я считаю победой, когда они не просят другую еду [например, куриные наггетсы с динозаврами].

Вот некоторые другие быстрые и легкие наземные говядины для говядины питания:


Easy Грибная и заземляющая говядина для говядины

Автор: Katie Serbinski

Тип рецепта: Главное блюдо

Служить: 4 порции

Ингредиенты

  • 1 фунт нежирного говяжьего фарша [93 % постного или нежирного]
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, измельченного
  • ½ желтого лука, нарезанного кубиками
  • 2 чашки грибов [любого сорта], нарезанных ломтиками 90 20 90 90 2 столовые ложки свежего базилика [или 1 чайная ложка сушеного]
  • ¼ чашки говяжьего бульона
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 2 столовые ложки вустерширского соуса

Инструкции

  1. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.