Рецепты из готового слоеного бездрожжевого теста: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Слойки с сыром из готового слоеного теста

Быстрая выпечка из готового слоеного теста – слойки с сыром, требующая минимум усилий! Рецепт особенно пригодится тем, у кого не хватает времени на приготовление сложных блюд, или тем, кто хочет побаловаться итальянской выпечкой.

Рецепт прислала Елена Лебедь:

Слойки получаются восхитительные, а как может быть иначе, ведь они приготовлены по мотивам солнечной итальянской кухни!

Еще один быстрый рецепт из такого теста – пицца из слоеного бездрожжевого теста. А в качестве домашней, более полезной, его замены можно использовать слоеное тесто на кефире.

Слойки из готового слоеного теста с сыром

Состав слоек:

  • 500 г готового слоеного теста
  • около 180 г сыра “Моцарелла” (или адыгейского)
  • 1-2 помидора
  • сливки жирные
  • прованские травы (или базилик, или орегано)
  • соль

Готовим слойки с сыром из готового слоеного теста:

    org/ItemList» itemscope=»»>
  1. Подготовить продукты. Помидоры помыть. Вместо моцареллы можно взять любимый адыгейский сыр, будет немного не тот вкус, но все равно вкусно!

    Ингредиенты

  2. Сыр и помидор нарезать кружочками.

    Ломтики сыра и помидора

     

  3. Готовое слоеное тесто разморозить, порезать квадратиками, немного раскатать в одном направлении и смазать сливками.

    Раскатываем и смазываем слоеное тесто

  4. Положить на тесто кружок помидора, на него – ломтик сыра, обязательно посолить (т.к. и сыр, и помидор, и тесто несоленые) и посыпать сверху прованскими травами.

    Кладем сыр и помидор

  5. Оформить слойку по желанию. Сверху смазать сливками.

    Формируем слойки

  6. Сформированные слойки выложить на противень (застеленный бумагой или смазанный маслом).

    Кладем на противень

  7. Запекать в духовке при 210-220 °С до готовности.

Готовые слойки из слоеного теста с сыром

Слойки вкусны как горячими, так и холодными!

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Готовое слоеное тесто | Домашняя кулинария

Вообще-то, приготовить слоеное тесто самостоятельно не так уж сложно. Есть два основных способа, в одном тесто расслаивается за счет своего состава, так готовится быстрое слоеное тесто, которое я использую для выпечки коржей домашнего Наполеона

Домашний слоеный торт Наполеон с заварным кремом

В другом — за счет технологии приготовления, как в пирожных бадамбура

Бадамбура

Или слоеных пирожках с мясной начинкой пури самса

Пури самса

Но ведь бывает, что категорически нет времени или настроения возиться. В такой ситуации выручает готовое слоеное тесто. Изделия из дрожжевого слоеного теста мягкие и пышные. Из бездрожжевого слоеного теста — более хрупкие, а калорий в них больше. Слоеное тесто отлично хранится в морозилке, только нужно вовремя пополнять его стратегические запасы. И тогда в любое время, потратив минимум сил, можно испечь какую-нибудь сладкую или несладкую вкусняшку. Приведу здесь несколько ссылок,  эти рецепты невероятно простые именно из-за использования готового теста.

Пирожные с имбирно-инжирной начинкой — довольно экзотический рецепт пирожных с начинкой из инжира, имбиря и халвы

Пирожные с имбирно-инжирной начинкой

Корзиночки из слоеного теста — простые и очень вкусные пирожные  с любыми фруктами, ягодами, джемами и меренгой

Корзиночки из слоеного теста с меренгой

Вишневый штрудель с шоколадом — изумительно вкусная и эффектная выпечка

Вишневый штрудель с шоколадом и вишневым соусом

Яблоки с шоколадом в слоеном тесте — несвернутый штрудель, простая, но нарядная, вкусная и ароматная выпечка

Яблоки с шоколадом в слоеном тесте

Еще рецепт яблок в слоеном тесте — яблочные рогалики с цукатами, рецепт для очень ленивых

Яблочные рогалики с цукатами, слоеные пирожные из готового теста

Яблочные розы в слоеном тесте — пирожные с тонкие вкусом, нежные, не приторные и эффектные

Пирожные яблочные розы

Яблочный штрудель с орехами и изюмом — хрустящий, ароматный и очень вкусный

Яблочный штрудель

Коричные спиральки — элементарный рецепт, на эти спиральки я пускаю самые последние обрезки слоеного теста

Коричные спиральки из слоеного теста

Торт Полено — торт из полосок слоеного теста с кремом муслин и шоколадной глазурью, украшенный шоколадными листиками

Торт Полено с кремом муслин

Ассорти слоеных пирожных — «пожарный» рецепт на случай, если нужно срочно испечь что-то красивое и вкусное, начинка — демократичная, годятся любые свежие, замороженные, консервированные ягоды и фрукты, сухофрукты и джемы

Слоеные пирожные ассорти с фруктово-ягодной начинкой

Трубочки с белковым кремом — невесомые румяные пирожные из детства

Слоеные трубочки из готового теста с белковым кремом

Пирог Кольцо — эффектный закусочный пирог с начинкой из мясных нарезок и сыра мацарелла

Пирог Кольцо из готового теста

Еще одна несладкая выпечка из слоеного теста — слойки с кабачками и творожно-сырной начинкой, нежные внутри с хрустящей верхушкой

Слойки с кабачками и творожно сырной начинкой

Пирог и десерт со свежей клубникой, безумно ароматная простая выпечка

Пирог с клубникой из слоеного теста

Десерт Груша в слоеном тесте — два немного отличающихся рецепта, оба десерта невероятно вкусные

Грушевый десерт в слоеном тесте

Тарт Татен — знаменитый французский яблочный пирог перевертыш

Яблочный перевернутый пирог тарт Татен

Любимая с детства выпечка, слоеная гата. Иногда, если нужно приготовить быстро, я пеку ее из готового бездрожжевого теста

Гата армянская бездрожжевая из готового слоеного теста

Куриные ножки, запеченные с картошкой и грибами в слоеном тесте — беспроигрышное, эффектное, очень вкусное второе блюдо

Куриные ножки, запеченные в духовке в слоеном тесте с картофелем и грибами

Пеновани хачапури — любимая разновидность хачапури, слоеные хачапури, воздушные, с нежной ароматной начинкой из сулугуни

Пеновани хачапури из готового слоеного теста

Печенье Поцелуйчики со свежими абрикосами — ароматная летняя выпечка на каждый день

Печенье Поцелуйчики из готового слоеного теста с абрикосами

Кулебяка с двойной начинкой из курицы с рисом и грибами — простойвкусный эффектный пирог из самых доступных продуктов.

Кулебяка с двойной начинкой из готового слоеного теста

Отрывной (разборный) закусочный пирог Елочка с начинкой из сыра, творога и зелени. Веточки у слоеной елочки легко отделяются

Пирог Елочка из готового слоеного теста с творожно-сырной начинкой и зеленью

Слоеный курник с гречкой, грибами, курицей и блинами — красивый, вкусный, очень сытный

Блинный курник с курицей, грибами и гречкой из готового слоеного теста

Сосиски в слоеном тесте на шпажках, домашний фастфуд

Сосиски в слоеном тесте на шпажках в духовке, горячая закуска по простому рецепту

Желаю успехов в кулинарном искусстве!

Слойки с яблоками из готового слоеного теста

В мою кулинарную книгу


Как и большинство любящих вкусно покушать людей я нежно люблю выпечку, причем абсолютно разную. Ну а если копнуть глубже и проанализировать свои предпочтения, то получается, что среди фаворитов у меня выпечка из слоеного теста, торты и несладкая выпечка. И сегодняшний пост как раз будет об одном из моих любимых десертов, представляю вашему вниманию рецепт приготовления слоек с яблоками из готового слоеного теста.

Признаюсь, иногда я покупаю уже готовые слойки с фруктовой начинкой, ведь они так хороши к чаю. Но, имея в наличии в морозильнике готовое слоеное тесто, слойки (в данном случае с яблоками) быстрее приготовить самостоятельно, чем идти за ними в магазин.

И еще слойки с яблоками из готового слоеного теста – отличный рецепт для только начинающих осваивать премудрости домашней выпечки, да и совместно с детьми будет весело готовить этот десерт. Яблоки для приготовления слоек из готового слоеного теста лучше брать кислых сортов, они создадут в слойках более яркую вкусовую композицию.

Время приготовления:30 минут

Количество порций – 9

Ингредиенты:

  • 500 г готового слоеного теста
  • 3 крупных яблока
  • 1 ст. л. крахмала
  • 3 ст.л. сахара
  • 1 яйцо
  • немного муки для присыпания рабочей поверхности
  • 1 ст.л. сахарной пудры

Слойки с яблоками из готового слоеного теста. Пошаговый рецепт с фото

Итак, у меня 500 г готового слоеного теста. Можно взять как дрожжевое так и бездрожжевое слоеное тесто, у меня второй вариант. Чаще всего такое слоеное тесто продается в пачках, где оно имеет форму пластов одинаковой толщины и формы. И как раз мои 500 г теста представлены тремя такими пластами.

И да, не забываем включить духовку в самом начале приготовления слоек с яблоками из слоеного теста. Температура запекания – 180 градусов. К моменту, когда противень с еще сырыми слойками отправится в духовку, она уже разогреется.


Из трех пластов готового слоеного теста у меня должно получиться 9 слоек с яблоками, и каждая такая слойка будет величиной чуть меньше женской ладони. Каждую полоску (пласт) теста я разрезала поперек на три части. Итого получилось 9 прямоугольников.


Раскатываем каждый прямоугольник теста и тем самым увеличиваем его площадь. Примерная толщина теста теперь около 3 мм. Визуально делим прямоугольник на две части, а затем на одной из частей делаем надрезы как на фото.

Таким образом я подготовила все заготовки из теста, после чего перешла к приготовлению яблочной начинки для будущих слоек.


Для приготовления начинки я взяла три кислых яблока, помыла их и вырезала сердцевину. Затем нарезала яблоки мелкими кубиками и добавила к ним три столовые ложки сахара и одну столовую ложку кукурузного крахмала (можно использовать и картофельный). Тщательно перемешиваем начинку, чтобы крахмал покрыл каждый кусочек яблока.

Зачем здесь крахмал? В процессе выпекания яблочных слоек яблоки пустят сок, который начнет вытекать. А мы же хотим получить красивые слойки с яблоками, поэтому крахмал смешается с яблочным соком в процессе запекания и начинка не вытечет благодаря тому, что слегка загустеет.


Делим яблочную начинку поровну на 9 слоек.


Тщательно скрепляем края слоек, иначе в процессе выпекания вы рискуете получить не слойки с яблоками, а нечто другое.


Выкладываем слойки с яблоками из готового слоеного теста на присыпанный мукой противень. Но это еще не все, нам понадобится яйцо. Слегка взбалтываем его вилкой и смазываем яйцом поверхность каждой слойки с яблоками. Только после этого отправляем противень с яблочными слойками в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем их 25 минут или до золотистого цвета.


Вы удивитесь тому, как в процессе выпекания слойки начнут “расти” и “шириться”. Вроде бы я и раскатала слоеное тесто очень тонко, но у готового слоеного теста большой потенциал, оно все равно взяло свое и слойки приобрели очень аппетитную воздушность.


Остается только украсить слойки с яблоками из готового слоеного теста небольшим количеством сахарной пудры и можно подавать их к столу. Воздушные, хрустящие, с сочной яблочной начинкой слойки выглядят очень эффектно, не хуже магазинных (признаюсь честно, они не идут ни в какое сравнение с магазинными). А со стаканом молока или чашечкой чая эти чудесные слойки с яблоками способны вдохновить и поднять настроение буквально мгновенно!

Приятного аппетита, мои дорогие читатели. Теперь у вас есть еще один простецкий, но очень вкусный рецепт приготовления домашней выпечки. Надеюсь, вы опробуете его, а о результатах отпишетесь в комментариях ниже. Желаю всем успехов и хорошего дня:)

Блюда из готового слоеного бездрожжевого теста рецепт

Слоеное тесто для многих современных хозяюшек является настоящей палочкой выручалочкой. Благодаря этому тесту можно быстренько испечь пироги, пиццу и другие лакомства. Поэтому сегодня мы расскажем вам, как готовятся очень вкусные и ароматные блюда из готового слоеного бездрожжевого теста!

Пошаговый рецепт приготовления Блюда из готового слоеного бездрожжевого теста с фото

Итак, займемся делом:

Сначала следует потереть твердый сыр, используйте мелкую терку.

Потом возьмите ветчинный продукт и нарежьте мелкими кусочками.

Помойте и измельчите зелень.

Сыр, ветчину и зелень смешайте в одной емкости.

Возьмите слоеное тесто и раскатайте. Раскатанные тестовые пласты нарежьте в виде широких длинных полосок.

На каждую тестовую полоску на один край выкладывайте начинку и сворачивайте изделия в виде рулета.

Возьмите противень, постелите на него пергаментную бумагу и выкладывайте подготовленные изделия.

Теперь следует приготовить еще одну начинку для пирогов. Нужно измельчить копченое куриное филе.

Отварите и измельчите яйца.

Потрите сыр.

Мясо, сыр и яйца перемешайте, посолите, добавьте майонез, горчицу и снова перемешайте.

Раскатайте еще несколько пластов слоеного теста, нарежьте тестовые пласты в виде квадратов, выкладывайте на каждый тестовый квадрат начинку и сформируйте изделия в виде конверта.

Возьмите еще один противень, застелите пергаментом и выкладывайте пироги в виде конвертика.

Рулеты и пироги смажьте взбитой яичной массой и отправляйте выпекаться в предварительно разогретый духовой шкаф до 200 градусов на полчаса!


Еще рецепт оригинальных пирогов из слоеного бездрожжевого теста

Сначала нужно приготовить куриный фарш.

Почистите и измельчите лук.

Измельченный лук отправьте в фарш, посолите, поперчите и перемешайте.

Возьмите тесто, раскатайте его и нарежьте в виде тонких полосок.

Из фаршевой массы сформируйте небольшие фрикадельки.

Выкладывайте по одной фрикадельке на один край тестовых полок и скручивайте изделия, получится вот такой оригинальный пирожок.

Взбейте яйца и смажьте массой подготовленные изделия, которые переложите на смазанный маслом противень.

Включите духовой шкаф, он должен прогреться до 200 градусов и отправьте выпекаться изделия на 40 минут!

Закуски из слоеного бездрожжевого теста с салями

Сначала нужно разморозить тесто и раскатать его. Должно получиться два пласта.

Далее следует взбить куриное яйцо и смазать яичной массой тестовые пласты.

Нарежьте салями и выкладывайте на одну часть теста, между колбасой должен оставаться промежуток в 1 см.

Теперь накройте салями второй частью и придавите промежутки между колбасой.

Теперь по этим промежуткам нарежьте изделия.

Далее возьмите второй тестовый пласт, его нужно смазать горчицей, а сверху посыпать потертым сыром.

Потом сюда же выкладывайте бекон, нарезанный в виде долек, тесто нужно нарезать в виде полосок и скрутить спиральками. Вот и все, отправляйте изделия выпекаться в духовой шкаф на 20 минут!


Слойки с сыром в бутерброднице

Разморозьте слоеное бездрожжевое тесто, раскатайте.

Возьмите сыр и нарежьте в виде треугольников.

Тестовый пласт нарежьте в виде квадратов, они должны соответствовать размеру бутербродницы.

На один тестовый квадрат выкладывайте сыр и сверху накрывайте еще тестом. Таким образом, сделайте много бутербродов.

Выкладывайте изделия в бутербродницу, накройте крышкой и готовьте 10 минут.


Куриные голени в тесте

Помойте тщательно голени, переложите их в чистую емкость. Сюда же отправьте горчицу, лимонный сок, карри, измельченный чеснок, черный молотый перец, соль, все тщательно перемешайте с приправой, пусть мясо маринуется.

Теперь следует нарезать сыр в виде тонких пластин.

Через полчаса под шкурку каждой голени с двух сторон укладывайте сыр.

Разморозьте тесто, его нужно раскатать и нарезать в виде длинных лент.

Готовые голени необходимо обмотать тестовыми полосками и переложить на застеленный пергаментом противень.

Взбейте яйца и смажьте яичной массой изделия, отправьте выпекаться в духовой шкаф на полтора часа.

Штрудель с яблоками и орехами

Вам понадобятся яблоки зеленого цвета, помойте их, почистите кожуру и удалите сердцевину.

Яблоки следует нарезать в виде небольших кусочков.

Переложите их в широкую емкость, посыпьте сахаром и полейте соком лимона.

Отправьте яблоки в холодильник на полчаса.

Орехи следует измельчить, используйте кофемолку.

Размороженное тесто раскатайте, теперь нужно тестовый пласт переложить на стол и смазать, используйте растительное масло.

Достаньте яблоки из холодильника и смешайте с орехами.

На край тестового пласта выкладывайте начинку, сверните изделие в виде рулета и переложите на противень, который застелите пергаментной бумагой.

Рулет смажьте, используйте растительное масло, отправьте выпекаться в духовку на полчаса.

Когда штрудель будет готов его нужно посыпать сахарной пудрой!


Слоеный пирог с овощами

С баклажанов и кабачков очистите кожуру, овощи нарежьте в виде колец.

Переложите овощи в чистую емкость, добавьте соль, перец и перемешайте.

Теперь нужно поставить сковородку на огонь, разогрейте растительное масло и обжарьте кружки кабачков и баклажанов с каждой стороны.

Помойте помидоры их нужно нарезать в виде кружков.

Твердый сыр потрите на крупной терке.

В емкость с сыром добавьте измельченный базилик и чеснок, перемешайте.

Разморозьте слоеное тесто, его нужно раскатать и переложить на противень застеленный пергаментом.

Основу посыпьте сырной массой, сверху укладывайте рядами обжаренные овощи, а потом помидоры. Отправьте выпекаться изделие на 10 минут в разогретый духовой шкаф до 200 градусов. Вот и все, теперь вы знаете какие еще можно готовить блюда из готового слоеного бездрожжевого теста для своей семьи!

Видеорецепт Блюда из готового слоеного бездрожжевого теста

Что приготовить из готового слоёного теста – Рецепты выпечки из слоеного теста

Когда очень хочется легкой хрустящей выпечки, но совсем нет желания и возможностей возиться с ней, самое время вспомнить про готовое слоеное тесто. Что приготовить из готового слоёного теста? Да все что угодно! Пироги, пирожки, слойки, пахлаву, круассаны, рогалики, штрудели, рулеты, кулебяку, пиццу и многое другое, причем в большинстве случаев начинка может быть как сладкой, так и несладкой. С готовым слоеным тестом совершенно нет никаких хлопот – пока оно размораживается, вам остается только выбрать подходящую начинку и подготовить ее. Вы и заметить не успеете, как буквально за считанные минуты на вашем столе появится чудесная слоеная выпечка! Ну что, засекаем время?

Готовое слоеное тесто представлено в продаже в бездрожжевом и дрожжевом вариантах. Бездрожжевое тесто отличается более высоким содержанием масла и, следовательно, большей калорийностью. Оно поднимается за счет выделяющегося из масла пара во время термической обработки и на выходе получается особенно хрустящим. Дрожжевое тесто содержит масло и калории в меньшем количестве, становится пышным за счет входящих в состав дрожжей, а выпечка из него получается более мягкой и воздушной. Учитывайте эти характеристики, когда будете подбирать разновидность теста под рецепт того или иного блюда.

Разморозить слоеное тесто можно, поместив его в холодильник для мягкого оттаивания. Так, его вы положите тесто в холодильник на ночь, к утру его уже можно будет использовать. Также слоеное тесто можно размораживать при комнатной температуре, что значительно быстрее по времени. Для этого тесто следует извлечь из упаковки и выложить на посыпанную мукой поверхность, прикрыв его пищевой пленкой. В зависимости от температуры на кухне, тесто будет готово к использованию через 1-3 часа. Не нужно сразу пытаться отделить пласты теста друг от друга – делайте это, когда тесто оттает, и пласты станут гибкими. Размораживание слоёного теста с использованием источника тепла, например, на батарее, не рекомендуется, так как это может нарушить его структуру, при этом пласты теста могут слипнуться.

Всевозможные слойки, пирожки и пироги – пожалуй, самое популярное, что можно приготовить из готового слоёного теста, так как многообразие начинок здесь просто не поддается исчислению. Это могут быть джем, варенье, творог, ягоды, фрукты, грибы, сыр, курица, фарш, рыба, шоколадная паста с бананами, тушеная капуста с яйцами и многое другое. Самый простой, но при этом очень эффектный вариант – слойки с ананасом в виде аппетитных цветочков. Нарезанное полосками (толщиной 2-3 см) тесто необходимо обернуть вокруг колечек консервированного ананаса, предварительно обсушив их, запечь в духовке 15-20 минут, а после остывания посыпать сахарной пудрой. Также очень красиво и нарядно выглядят слойки в виде розочек с яблоками или персиками. Нарежьте слоеное тесто полосками шириной около 5 см, а яблоки или персики – тонкими ломтиками. Яблоки следует отварить в сладком сиропе (вода плюс сахар по вкусу) до мягкости, после чего выложить яблоки или персики слегка внахлест на полоски теста, свернуть тесто рулетиками и запечь, после чего посыпать сахарной пудрой. Использование готового слоёного теста значительно упрощает приготовление некоторых блюд, которые отнимают много времени. Боитесь подступиться к классическому Наполеону? Попробуйте сделать его из слоёного теста – такой простой и быстрый вариант тоже непременно найдет своих поклонников.

Из слоёного теста можно приготовить очень интересный завтрак с яичницей. Сначала нужно нарезать листы слоёного теста на квадраты или круги размером 8-10 см, выложить заготовки на противень на расстоянии 5 см друг от друга и сформировать небольшие бортики (примерно 1,5 см в высоту). При наличии времени противень с тестом можно убрать на 20 минут в холодильник, чтобы заготовки лучше держали форму, но это делать необязательно. Запечь заготовки в разогретой духовке в течение 8-10 минут, после чего достать, посыпать сыром, положить несколько полосок бекона и разбить по одному яйцу. Запекать еще 8-10 минут, пока яйца не достигнут желаемой вами степени готовности. Дополнить такой завтрак можно свежими помидорами и зеленью. Согласитесь, это очень оригинально!

Мало кто знает, что приготовить из готового слоёного теста можно даже чебуреки. Для этого из листов теста необходимо вырезать круги и раскатать их. Положить на одну половину кругов начинку из мясного фарша с луком, а также кусочек сливочного масла для сочности по желанию. Соединить и защипнуть края, после чего обжарить чебуреки с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета. Вот так быстро и просто!

В слоеном тесте нередко запекают куски мяса. Одно из самых популярных блюд, готовящихся таким образом – говядина Веллингтон, классика английской кухни. Это невероятно праздничное блюдо удивит не только своим вкусом, но и внешним видом. Говядина Веллингтон представляет собой кусок сочной вырезки, покрытый слоем мелко нарезанных и обжаренных грибов с луком, обернутый ломтиками бекона и в завершении – хрустящим слоеным тестом. Для новогоднего застолья или любого другого праздника – просто идеальный вариант.

Еще одно праздничное блюдо, которое точно сразит наповал ваших гостей – запеченные в слоеном тесте груши с сиропом из глинтвейна. Для этого сначала следует приготовить глинтвейн из красного вина с сахаром, корицей, гвоздикой и ломтиками апельсина. В этом глинтвейне нужно будет отварить груши в течение 15-20 минут, но прежде их потребуется очистить от кожуры, сохранив плодоножки. Оставить готовые груши в сиропе на 45 минут, после чего достать их, а глинтвейн уварить в течение 20-30 минут, пока жидкость не загустеет. Остывшие груши необходимо обернуть нарезанным на полоски (около 1,5 см) слоеным тестом, двигаясь снизу вверх, чтобы полоски слегка перекрывали друг друга. Для закрепления концов полосок используйте взбитое яйцо. Из оставшегося теста вырежьте декоративные листочки и с помощью взбитого яйца приклейте их у основания плодоножки. Смазать груши в тесте взбитым яйцом, посыпать сахаром и запечь при 200 градусах до золотистого цвета (20-25 минут). Дать грушам остыть в течение 5 минут и выложить на порционные тарелки, вылив на дно загущенный глинтвейн. Такая эффектная подача произведет настоящий фурор, а как пропитанные красным вином и ароматами специй нежные груши сочетаются с хрустящим слоеным тестом – это просто фантастика!

Попробуйте приготовить по нашим рецептам сладкую и несладкую выпечку с использованием слоёного теста, и вы удивитесь, насколько это быстро и вкусно! Начнем с простейшего рецепта слоеных палочек с сыром, которые станут отличной закуской на случай прихода неожиданных гостей. Они выпекаются всего 15 минут, а предварительная подготовка занимает не более 10 минут. Разнообразить и облагородить вкус этих палочек поможет использование нескольких сортов сыра с разными вкусами. Также вы можете добавить немного специй, например, сушеные прованские травы, молотую паприку и молотый перец чили для остроты.

Сырные палочки из слоёного теста

Ингредиенты:
400 г слоёного теста,
200 г сыра,
1 яйцо,
1 столовая ложка кунжута,
специи по вкусу.

Приготовление:
Натереть на терке сыр и добавить специи, если они используются. Яйцо взбить в миске вилкой или венчиком. Пласт теста разрезать пополам. На одну половину выложить тертый сыр, накрыть сверху второй частью теста и слегка раскатать скалкой, чтобы придавить сыр. Нарезать тесто на полоски шириной около 2 см – это очень удобно делать с помощью круглого ножа для пиццы. Далее, придерживая один кончик полоски, следует свернуть ее по спирали, а затем защипнуть края на концах. Смазать палочки взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Также можно дополнительно посыпать специями. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут до золотистого цвета. Дать палочкам остыть на противне.

Слойки с ветчиной и сыром очень удобно брать с собой, для пикника на природе или перекуса на бегу это просто находка. Сыр следует выбирать такой, который при нагревании будет хорошо плавиться и тянуться.

Слойки с ветчиной и сыром

Ингредиенты:
400 г слоёного бездрожжевого теста,
200 г ветчины,
100 г твердого сыра,
1 яйцо,
1 столовая ложка кунжута (по желанию).

Приготовление:
Слоеное тесто разморозить, слегка раскатать и нарезать на квадраты. Выложить по центру нарезанную кубиками ветчину и тертый сыр. Наложить один угол квадрата на другой, чтобы получился треугольник. Края теста придавить вилкой с обеих сторон. Выложить слойки на противень, выложенный пергаментной бумагой, и смазать взбитым яйцом. Форма слоек также может быть и прямоугольной. Посыпать слойки кунжутом при желании и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до румяного цвета.

С помощью всего лишь нескольких простых ингредиентов и листа слоёного теста можно быстро приготовить восхитительный яблочный штрудель, который понравится абсолютно всем без исключения. Разнообразить вкус такого лакомства можно с помощью изюма или грецких орехов. Украсьте штрудель листочками мяты и дополните шариком ванильного мороженого при подаче – у вас получится десерт в лучших ресторанных традициях.

Яблочный штрудель

Ингредиенты:
1 лист слоёного теста,
5 средних яблок,
3/4 стакана яблочного сока,
1/4 стакана сахара плюс 1 столовая ложка сахара для посыпки,
1 большое яйцо,
1 столовая ложка воды,
1/2 чайной ложки молотой корицы,
1/4 чайной ложки молотого душистого перца,
1/4 чайной ложки молотой гвоздики.

Приготовление:
Яблоки очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Выложить в сотейник, влить яблочный сок, добавить сахар и специи. Довести до кипения и тушить на медленном огне, помешивая, 15-20 минут, пока яблоки не станут мягкими, а жидкость не испарится. Остудить начинку. Прямоугольный пласт слоёного теста выложить на кусок пергаментной бумаги и подогнуть примерно на 1 см с трех сторон (двух длинных и одной короткой). Мысленно разделить тесто на 4 части и выложить яблочную начинку на три четверти теста. Смазать три подгиба водой и, помогая бумагой, переложить одну четверть теста на вторую. Защипнуть края. Затем переложить часть с закрытой начинкой на третью четверть теста и снова защипнуть края. Накрыть штрудель оставшейся частью теста, защипнуть края и выложить швом вниз. Перенести штрудель на бумаге на противень. Взбить яйцо с 1 столовой ложкой воды и с помощью кулинарной кисти смазать поверхность штруделя. Посыпать сахаром. Сделать небольшие надрезы сверху и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут или до золотистого цвета. Штрудель можно подавать как в теплом виде, так и охлажденным до комнатной температуры.

Что приготовить из готового слоёного теста такого вкусного, чтобы все буквально закатили глаза от наслаждения? Как насчет знаменитой восточной сладости – пахлавы? Восхитительное сочетание слоёного теста, орехов, меда и корицы никого не оставит равнодушным. Добавьте в начинку изюм — и вкус вашего лакомства заиграет по-новому.

Пахлава из слоёного теста

Ингредиенты:
800 г слоёного бездрожжевого теста,
250 г меда,
2 стакана очищенных грецких орехов,
100 г сливочного масла,
100 г сахара,
1 желток,
1 столовая ложка сахарной пудры,
1 чайная ложка молотой корицы,
80 мл воды.

Приготовление:
Грецкие орехи мелко нарубить, выложить в миску, добавить сахарную пудру и корицу. Перемешать. Сливочное масло растопить. Раскатать тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности и нарезать на пласты, ориентируясь на размер формы, в которой будет готовиться пахлава. Форму смазать растопленным сливочным маслом. Выложить один пласт теста, смазать его маслом, выложить сверху еще один пласт теста и снова смазать его маслом. Затем выложить тонкий слой начинки, равномерно распределяя ее по всей поверхности, накрыть сверху пластом теста и снова смазать его сливочным маслом. Повторить процедуру с оставшейся начинкой, тестом и маслом. Верхним слоем должно быть тесто, которое следует смазать взбитым желтком. Нарезать пахлаву небольшими ромбиками и выпекать около 40 минут до золотистого цвета в разогретой до 180 градусов духовке. Для приготовления медовой заливки растворить в кипящей воде сахар. После 5-минутной варки добавить мед и готовить еще 5 минут при помешивании. Когда готовая пахлава немного остынет, нарезать ее на кусочки и полить медовой массой. В таком виде блюдо следует оставить на 7-8 часов при комнатной температуре для пропитки.

Пирог из слоёного теста с курицей и грибами будет актуален в любое время дня, в том числе на завтрак и на ужин. Он получается очень сытным, сочным и вкусным. Кстати, по данному рецепту можно приготовить порционные закусочные тарталетки, которые украсят собой праздничный стол. В данном случае тесто следует нарезать на квадраты, выложить в форму для маффинов, насыпать бобовые (например, фасоль) и запечь в течение 10-12 минут – бобовые не дадут тесту подняться, что позволит получить «емкость» для начинки. Убрав бобовые, тарталетки нужно заполнить начинкой из курицы и грибов, посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на 5-7 минут.

Пирог из слоёного теста с курицей и грибами

Ингредиенты:
400 г слоёного дрожжевого теста,
200 г шампиньонов,
150 г куриного филе,
1/2 луковицы,
70 г твердого сыра (по желанию),
1 яйцо,
2 столовые ложки сметаны (20% жирности),
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное или сливочное масло.

Приготовление:
Разогреть растительное или сливочное масло в сковороде или сотейнике. Добавить мелко нарезанную луковицу и жарить 2 минуты, помешивая. Затем добавить произвольно нарезанные шампиньоны и жарить 2 минуты. Отодвинуть лук с грибами в сторону и выложить куриное филе, нарезанное мелким кубиком размером около 1 см. Жарить 2-3 минуты, помешивая, после чего смешать курицу с грибами и луком, добавить сметану, соль и перец по вкусу. Перемешать и тушить около 5 минут. Слоеное тесто разрезать на две части и раскатать каждый пласт до толщины около 2 мм. Выложить один пласт теста в форму, смазанную маслом, и сформировать бортики, чтобы уместилась начинка. Выложить начинку из курицы с грибами, посыпать тертым сыром, если он используется, и накрыть сверху вторым пластом теста, плотно защипнув края. По центру пирога сделать крестообразный надрез ножом и смазать поверхность взбитым яйцом. Выпекать пирог в разогретой до 180-190 градусов духовке от 30 до 40 минут, пока верхушка не подрумянится. Дать пирогу остыть в форме 10-15 минут, после чего его можно нарезать и подавать.

Слоеные рогалики с повидлом – как конфетки, съедаются в один присест. Эту чудесную выпечку к чаю, кофе или молоку оценят как взрослые, так и дети.

Рогалики из слоёного теста с повидлом

Ингредиенты:
400 г слоёного дрожжевого теста,
1 стакан густого повидла или джема,
2-4 столовые ложки сахара,
1 желток,
1 столовая ложка воды.

Приготовление:
Слегка посыпать рабочую поверхность мукой, раскатать пласт теста, чтобы его толщина уменьшилась вдвое от первоначальной. Нарезать тесто на треугольники и отделить их друг от друга. На широкую часть каждого треугольника положить 1-1,5 чайной ложки начинки и туго завернуть рогалики. Выложить заготовки швом вниз на противень, выстеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Накрыть рогалики пищевой пленкой и дать тесту расстояться в течение получаса. Слегка взбить желток с 1 столовой ложкой воды и, используя силиконовую кисточку, смазать рогалики. Затем посыпать сахаром. Выпекать рогалики в разогретой духовке 20 минут при 180 градусах или 15 минут при 200 градусах. Подавать рогалики теплыми или остывшими.

Булочки из слоёного теста с ягодами, подслащенные сливочным сыром с нотками лимона и увенчанные сахарной глазурью – отличный вариант летней выпечки, когда не хочется надолго включать духовку в жару. Булочки выпекаются всего 15-20 минут, и их можно легко и быстро приготовить на завтрак. Ягоды в рецепте можно брать как свежие, так и замороженные – это могут быть клубника, малина, черника, смородина или ежевика. Замороженные ягоды рекомендуется предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость, чтобы во время готовки тесто не получилось слишком мокрым.

Булочки из слоёного теста с ягодами и сливочным сыром

Ингредиенты:
400 г слоёного теста,
200 г любых ягод (свежих или замороженных),
100 г сливочного сыра,
2 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка лимонного сока,
1 чайная ложка лимонной цедры.
Глазурь:
1 стакан сахарной пудры,
2-3 столовые ложки молока,
ванилин по вкусу.

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Миксером взбить вместе сливочный сыр, сахар, лимонный сок и лимонную цедру. Смазать получившейся массой раскатанный пласт теста. Выложить сверху ягоды и свернуть рулетом. Разрезать рулет на кусочки шириной около 3 см и выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Выпекать 15-20 минут до золотистого цвета. Тем временем приготовить глазурь, соединив сахарную пудру с молоком и ванилином. Добавьте чуть больше молока, если глазурь оказалась слишком густая. Когда булочки будут готовы, их следует немного остудить и полить глазурью. Подавать теплыми или полностью охлажденными.

Теперь вы знаете, что приготовить из готового слоёного теста, и готовы удивлять своих близких вкуснейшей выпечкой! Приятного аппетита!

Светлана Попова

Рецепт слоек с вареньем из слоёного бездрожжевого теста

Описание

Посмотрите, какие симпатичные слоечки с вареньем!

Так как делаются они из готового бездрожжевого слоёного теста, то сооружение такой оригинальной выпечки к чаю займёт совсем немного времени. Десять минут на формирование слоек и полчаса на выпекание — и можно приглашать домочадцев на чаепитие!

Начинка может быть самой разнообразной: любое густое повидло или варенье без косточек; банан, яблоко или творог, шоколадная паста.

За идею благодарю мою тёзку Юлю с сайта Выпечка-онлайн!

Ингредиенты:

На 24 штуки:

  • 900 г готового слоёного бездрожжевого теста;
  • Густое варенье или повидло;
  • 1-2 желтка для смазывания слоек + 1-2 чайных ложки воды или молока;
  • 1 столовая ложка растительного масла для смазывания противня;
  • По желанию — мак, кунжут для посыпки.

Как испечь:

Слоёное тесто полностью размораживаем при комнатной температуре. Ускорять процесс разморозки в микроволновке нельзя. А вот когда тесто оттает, слегка раскатать его можно — желательно в одном направлении, на столе, слегка подпылённом мукой, чтобы не прилипало.

Я каждый пласт (а их в упаковке 4) раскатывала и разрезала на 4 части, вот так.

Теперь визуально делим кусочки теста пополам и в одной половинке, отступив от края, вырезаем отверстие формочкой для печенья. У Юли были сердечки, так как слоечки готовились ко Дню Валентина. А я взяла сердечки, бабочек, цветочки и звёздочки! Из фигурок мы потом сделаем симпатичные маленькие печеньки.

А на вторую половину, также на 1,5-2 см отступив от края, выкладываем по паре чайных ложек варенья. Я взяла абрикосовое и черничное, а вообще можно использовать любое — яблочное, грушевое, сливовое. Главное, варенье должно быть густым, чтобы не растекалось и не сбегало во время выпекания.

Слегка смазываем внутренний края слоек водой, чтобы слойки можно было хорошо залепить. Накрываем половину теста с начинкой второй половиной, той, что с фигуркой, и прижимаем края. Лучше не защипывать их, а именно прижать пальцем, немного отступив от края — тогда краешки расслоятся и получаться пышными и красивыми — этой хитрости я научилась от моей подруги Мари, когда готовила хачапури из слоёного теста.

Вдобавок пройдёмся по краям слоек вилкой, прижимая и одновременно создавая узор — как для приготовления песочных пирожков с клубникой. Просто и красиво!

Включаем духовку, чтобы разогреть до 220-230С. Слегка смазываем лист пекарского пергамента растительным маслом и застилаем им противень. Выкладываем слойки.

Теперь отделяем желток от белка, добавляем к желтку ложку воды или молока, взбалтываем и смазываем кисточкой поверхность слоек.

Ставим в духовку и выпекаем до тех пор, пока тесто расслоится, слойки станут высокими, пышными, золотисто-румяными. В электродуховке выпечка будет готова быстрее, минут через 15-20. в газовой потребуется больше времени — 25-30 минут.

Готовые слойки достаём и перекладываем на блюдо, чтобы немного остыли.

Фигурки, оставшиеся после вырезания окошечек в слойках, выложим на новый лист промасленного пергамента, чуть смажем желточком. Можно посыпать сахаром с корицей, а я посыпала маком и кунжутом. Ставим в духовку и выпекаем минут 10-15, до румяности. Так как мелкие печеньки пекутся намного быстрее больших слоек, мы и выпекаем их отдельно.

Получились очень вкусные несладкие печенья!

Подаём слойки с вареньем к чаю или ягодно-фруктовому компоту.

Выпечка из слоеного теста: 50 вкусных рецептов!!!

Соленая и сладкая выпечка из слоеного теста: идеи и рецепты

 

Простая выпечка из слоеного теста – палочка выручалочка для большинства хозяек, когда нужно быстро что-то испечь к чаю, или накормить семью сытным ужином. Мне тоже нравятся рецепты выпечки из слоеного теста, и на сайте Домашний Ресторан вы можете найти много вкусных идей что приготовить из слоеного теста. Здесь представлена, в основном, выпечка из готового слоеного теста, но также будут рецепты из домашнего слоеного теста.

 

Не все хозяюшки знают, что вся соленая и сладкая выпечка из слоеного теста готовится при температурном режиме духовки 210-220 град.С; желательно чтобы одновременно работал нижний и верхний нагрев духовки. Только при соблюдении этих условий, у вас на выходе получится удачная и вкусная выпечка из слоеного теста в духовке. Такие большие градусы нужны для того, чтобы все слои теста поднялись, и из них успела испариться влага. В каждом из рецептов, будь-то сладкая выпечка из слоеного теста с сыром или выпечка из слоеного теста с яблоками, я буду останавливаться на этом моменте подробнее.

 

Что приготовить из слоеного теста: быстрые и вкусные рецепты

 

Также, не забывайте, что выпечка из слоеного дрожжевого теста готовится с обязательно расстойкой: после того, как вы поместили изделия на противень, тесту нужно дать 15-20 минут на расстойку, и только после отправлять в духовку. Тогда как выпечка из слоеного бездрожжевого теста не требует никой предварительной подготовки, и противень или форму с заготовкой можно сразу отправлять в духовку.

 

Для вашего удобства, все рецепты выпечки из слоеного теста, представленные на сайте с пошаговыми фото и подробным описанием процесса приготовления. И совершенно неважно, решите вы приготовить слойки из слоеного дрожжевого теста или вас интересует выпечка из слоеного теста с вареньем, вы можете доверять всем рецептам, представленным на сайте Домашний Ресторан, и смело отправляться на кухню готовить.

 

Друзья, если у вас есть интересные идеи что можно приготовить из слоеного теста к чаю, или в качестве сытного ужина, пожалуйста, пишите мне в комментариях или в социальных сетях.

Великолепное слоеное тесто без глютена

Нет нужды ломать голову с этими листами слоеного теста без глютена! Мы можем сделать наше собственное слоеное тесто быстрого приготовления без глютена, и оно великолепно!

Некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими ссылками, что означает, что без дополнительных затрат для вас я получу небольшую комиссию, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку.

Вам больше не обойтись без наших любимых старых рецептов с использованием слоеного теста ИЛИ консервированных булочек в форме полумесяца, потому что это быстрое слоеное тесто без глютена абсолютно идеально и подойдет для обоих !!

Я опубликовал свой рецепт быстрой слоенки без глютена еще в мае прошлого года, но с тех пор изменил его, чтобы он стал лучше, чем когда-либо, и вам он обязательно понравится. Первый рецепт был отличным, и я не думала, что он может стать лучше. НО, это было очень темпераментно, и все планеты должны были выровняться, чтобы получить правильную затяжку. Слои были, но затяжка не всегда была точной.

Что такое грубое слоеное тесто?

Существует так много рецептов слоеного теста и столько же техник. Как превратить его в грубое слоеное тесто без глютена не так просто, но я сделал за вас всю тяжелую работу, поэтому все, что вам нужно сделать, это следовать рецепту !!

Вместо того, чтобы делать традиционный метод классического слоеного теста, когда блок масла складывается в тесто, я решил сделать это намного проще, сделав «грубое слоеное тесто».’Это когда масло находится в тесте небольшими кусочками, а тесто складывается и переворачивается несколько раз (ламинируется). Все это означает, что для нас, безглютеновых людей, нам не нужно работать на кухне.

Традиционное слоеное тесто, хотя я уверен, подойдет, но потребует много времени. И часто, чтобы запечь, нам нужно сначала приготовить из него какой-либо компонент, например, смесь муки. Мы должны делать муку буквально !! Это утомительная задача сама по себе, поэтому все, что мы можем сделать, чтобы сократить свое время, прекрасно! Вы по-прежнему получите отличные слои и слои с этой быстрой или «грубой» версией.

Как приготовить слоеное тесто без глютена

На удивление, слоеное тесто без глютена приготовить легко. Это очень похоже на слоеную корочку для пирога. Яйца ИЛИ молоко не типично для обычного слоеного теста, но, опять же, оно не содержит глютена, поэтому в выпечке без глютена все не всегда так, как должно быть.

  • Начните с безглютеновой смеси хлебной муки Kim.
  • Используйте молоко вместо воды. Дополнительный белок в молоке помогает при затяжке.
  • Добавить в тесто яйца. Это основная часть теста, которая скрепляет его и помогает подняться. Без глютена нам нужен дополнительный импульс.
  • Так же, как тесто для пирогов и традиционное слоеное тесто, масло и жидкость (в данном случае молоко) должны быть очень холодными! Вы не хотите, чтобы масло растаяло в тесте, потому что у вас не будет всех этих слоев.
  • Раскатайте и сложите тесто 6 раз !! Это называется поворотами.
  • Выпекайте при более высокой температуре, чем обычно пекут глютеновое тесто.Первые 5 минут я всегда запекаю при температуре на 50 градусов выше.

Что делать с этой грубой слоенкой

Из этого восхитительного слоеного теста без глютена можно сделать бесконечное количество вещей! С этим слоеным тестом gf подойдет любой рецепт традиционного слоеного теста из кулинарной книги или в Интернете. Вот лишь несколько идей:

  • Сырная соломка (попробуйте мой рецепт здесь или ЛЮБОЙ рецепт сырной соломки из слоеного теста)
  • Колбасные рулетики
  • Наполеон (mille feuille)
  • Пироги (сладкие и соленые)
  • Palmiers

Но ПОДОЖДИТЕ! Есть еще кое-что! Не знаю, как вы, но у меня есть ТОННА рецептов консервированного теста для рулетов в форме полумесяца (вспомните Пиллсбери) из моей прошлой жизни (до целиакии). Я думал, что больше никогда не смогу их сделать, но нет. Это не правда. Я МОГУ сделать их снова !!! И они так же хороши или даже лучше, чем я их помню!

Так что, если у вас, как и у меня, тоже есть старые рецепты, вам придется поэкспериментировать с количествами. Один тюбик Pillsbury Crescent Rolls равен 8 унциям, поэтому все, что вам нужно сделать, это взвесить 8 унций (или сколько тюбиков требуется для вашего рецепта). Раскатайте тесто в прямоугольник и нарежьте треугольники (если в вашем рецепте используются треугольники).

Если по вашему рецепту требуется один большой лист теста, разрезать его не нужно. Просто раскатайте его и используйте в своем рецепте как обычно! Возможно, вам придется установить более высокую температуру. Если в вашем рецепте требуется духовка с температурой 350 градусов, выпекайте ее при 400 градусах в течение первых 5 минут, а затем уменьшите температуру до 350. Это даст тесту возможность сначала вздуться перед застыванием.

Иди на кухню и сделай это прямо сейчас! Вы будете поражены тем, насколько это действительно великолепно !! ВСЕ. THE.FLAKY.LAYERS 🙂 🙂 🙂

  • 3 стакана (525 г) смеси для хлеба без глютена Kim’s
  • ¼ стакана (50 г) сахарного песка
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка мелкой морской соли
  • 1 стакан (226 г) сливочного масла, нарезанный / 2-дюймовые куски и хранить в очень холодном состоянии
  • 2 больших яйца
  • От 1 до 1½ стакана (240-360 мл) холодного молока
  • Смешайте мучную смесь, сахар, разрыхлитель и соль в большой миске.

  • Добавьте кусочки сливочного масла и разровняйте пальцами, пока они не станут однородными и хорошо перемешаны с сухими ингредиентами.

  • В мерной чашке смешайте яйца и молоко. Добавьте половину яично-молочной смеси к мучной смеси и перемешайте вилкой. Продолжайте добавлять и перемешивать, пока смесь не станет достаточно влажной, чтобы склеить, но не слишком влажной. Возможно, вам не понадобится вся яично-молочная смесь.

  • Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и прижмите руками, чтобы получилась вязкая масса. Используя скалку, надавите в разных местах массы в прямоугольник длиной примерно 7 на 10 или 11 дюймов.Это будет неаккуратно и может показаться, что ничего не получится. Используйте скамейку-скребок или линейку, чтобы как можно лучше «закрепить» стороны в форме прямоугольника.

  • Используя скребок или руки, сделайте все возможное, чтобы сложить верхнюю треть теста вниз к середине, как если бы вы складывали букву, а затем нижнюю треть поверх верхней трети. Большие куски могут упасть. Просто наденьте их и продолжайте. Провернуть тесто по часовой стрелке. Это твой первый ход.

  • Выдавите и снова раскатайте тесто в прямоугольник размером 7 на 10 дюймов, добавляя при необходимости немного муки, чтобы тесто не прилипало.Снова сложите в буквенный стиль. Каждый раз, когда вы это делаете, оно будет все больше и больше походить на тесто. Поверните по часовой стрелке. Это ваш второй ход.

  • Повторите все это еще 4 раза, всего 6 раз. Если тесто начинает становиться слишком мягким, прекратите раскатывать и складывать и уберите в холодильник примерно на 10 минут, отмечая, какой у вас поворот.

  • Когда закончите, ваше тесто должно быть полностью вязким и выглядеть как тесто для пирогов. Оберните полиэтиленовой пленкой и дайте остыть не менее 1-2 часов перед использованием по желанию в любых рецептах, требующих слоеного теста или рулетов в виде полумесяца.

  • Для рецептов слоеного теста или теста в форме полумесяца увеличьте температуру на 50 градусов по Фаренгейту в течение первых 5 минут выпечки, а затем верните ее к тому, что обычно требуется по рецепту. Это даст слоеному тесту без глютена возможность хорошо надуться, прежде чем выпекать остаток.

* Раскатав слоеное тесто для использования в рецептах, поместите его на выстланный пергаментом противень и в морозильную камеру на несколько минут, пока дайте духовке разогреться перед выпечкой.** Я считаю, что слоеное тесто без глютена лучше при более высоких температурах. Какой бы рецепт вы ни использовали, увеличивайте температуру на 50 градусов в течение первых 5 минут. Первые несколько минут нужна горячая духовка. *** Слоеное тесто без глютена прекрасно застывает! Вы можете оставить его в блоке и заморозить, хорошо завернув, или разделить на порции по 8 унций и заморозить их по отдельности. *** ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Причина, по которой я создал свои собственные мучные смеси, заключается в том, что я не мог получить желаемые результаты с мучными смесями, которые были доступны в магазинах, в Интернете или от других блоггеров без глютена.Мои рецепты были разработаны для использования с моей собственной смесью хлебной муки, которую я создал после кропотливого тестирования, в некоторых случаях в течение ГОДОВ, чтобы разработать то, что я считаю лучшим безглютеновым хлебом, как никакой другой. Если вы не используете мою смесь хлебной муки без глютена для этого рецепта, я не могу говорить о результатах, которые вы получите. В то время как купленные в магазине смеси могут давать удовлетворительный результат, они могут не давать результатов, указанных в моем рецепте.

Рецепт адаптирован из класса Perfect Puff Pastry Gesine Bullock-Prado на Bluprint.

Похожие сообщения

No Yeast Puff Puff — Immaculate Bites

No Yeast Puff Puff — вкусная разновидность традиционных популярных африканских закусок Puff Puff, которые изготавливаются из самоподнимающейся муки вместо дрожжей, сахара, пива, яиц и масла. Не нужно долго ждать, чтобы отведать эти вкусные угощения. Отлично подходит для завтрака и вечеринок!

Если вы когда-нибудь были в одной из западноафриканских стран или посещали западноафриканский сбор, скорее всего, вы пробовали это жареное тесто.Это чрезвычайно популярная западноафриканская закуска, которая продается на всех мыслимых улицах и идет под разными псевдонимами.

Ганы называют его Bofro t ( togbei) , конголезцы называют его mikate , gbofloto в Кот-д’Ивуаре; Камерунцы и нигерийцы называют это Puff-Puff или африканский бенье в других частях Африки.

Я сделал оригинальный рецепт слоеного слоеного дрожжевого теста, который здесь , и, конечно же, не мог не оживить его другим вариантом — слоеным слоем с кокосом . Не следует забывать об африканском пончике , , который по сути представляет собой пончик с пирогом.

Сегодня большая честь принадлежит слоеному пиву без дрожжей. Я люблю эту любимую в детстве закуску, которая на этом не закончится — уж точно нет! Это не будет моей последней затяжкой.

Можете ли вы меня винить? Они просты, их легко сделать, и они нравятся публике.

Этот рецепт продает время, необходимое для его приготовления. Этот обжаренный во фритюре хлеб создан для тех случаев, когда у вас нет терпения ждать, пока дрожжи сотворят свое волшебство.На вкус он как пивной хлеб, только этот даже лучше — жареный.

Вместо дрожжей он готовится из самоподнимающейся муки — в приятный короткий промежуток времени — меньше 15 минут вы будете его кусать! Я решил включить в этот рецепт пиво, чтобы оно было нежным, воздушным и ароматным.

Все, что вам нужно, это самоподнимающаяся мука, сахар, пиво, яйца и масло. Эта закуска подавалась в основном на завтрак, но сегодня особенно среди африканцев, живущих за границей. Это необходимо для вечеринок. Так что продолжайте и сохраните этот рецепт, когда у вас появится желание.Если хотите, можете обвалять эту слоенку в сахаре с корицей. Наслаждайтесь завтраком с кофе, чаем или африканскими закусками.

Часы Как это сделать

Ищете другие рецепты? Follow on …

No Yeast Puff Puff

No Yeast Puff Puff — вкусная разновидность традиционных популярных африканских закусок Puff Puff, которые изготавливаются из самоподнимающейся муки, сахара, пива, яиц и масла. Не нужно долго ждать, чтобы отведать эти вкусные угощения.Отлично подходит для завтрака и вечеринок!

Подготовка: 5 минут

Готовка: 10 минут

Итого: 15 минут

Африканский

Инструкции

  • В большую кастрюлю налейте растительное масло, пока оно не станет по крайней мере 3 дюйма (или около 5 дюймов). сантиметров) высотой (если слишком мало, шарики станут более плоскими) и поставьте на средний огонь, пока температура масла не станет 375 градусов.

  • Тем временем в средней миске смешайте все сухие ингредиенты, муку и сахар.

  • Добавьте воду, яйца, пиво; хорошо перемешайте, пока все полностью не смешается.Тесто должно быть гладким, густым и подходить к нему ложкой.

  • Я собираю тесто руками; вы можете сделать то же самое или использовать 2 ложки — одну, чтобы зачерпнуть тесто, а другую ложку или лопатку, чтобы опустить его в масло в форме шара. Не переполняйте кастрюлю. Делайте это партиями.

  • Жарьте несколько минут, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой.

  • Переверните шар и жарьте еще несколько минут, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой.

  • Воспользуйтесь большой ложкой или чем-то подобным, чтобы вынуть масло из масла. Я обычно сразу кладу их на салфетки, чтобы впитать лишнее масло.

  • Обвалять в сахаре с корицей, как только вы достали его из кастрюли или в топленое масло, затем обвалять в сахаре с корицей, если вы хотите пойти по пути сахара с корицей.

  • Лучше всего подавать теплым

Советы и примечания:

Вот хороший заменитель самоподнимающейся муки
3 стакана муки
4 чайных ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли Сахар с корицей
1/2 стакана сахара
1 столовая ложка корицы

Пищевая ценность:

Калорийность: 263 ккал (13%) | Углеводы: 53 г (18%) | Белок: 7 г (14%) | Жиры: 1 г (2%) | Холестерин: 23 мг (8%) | Натрий: 13 мг (1%) | Калий: 62 мг (2%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 14 г (16%) | Витамин А: 35 МЕ (1%) | Кальций: 12 мг (1%) | Железо: 0.6 мг (3%)

Автор: Immaculate Bites

Курс: завтрак

Кухня: африканская

Пищевая ценность

Без дрожжевой слоенки

Сумма на порцию

калорий 263 Калорий в составе жиров 9

% Дневная норма *

Жир 1 г 2%

Холестерин 23 мг 8%

Натрий 13 мг 1%

52 2% Калий 53 г 18%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 14 г 16%

Белок 7 г 14%

Витамин A 35IU 1% 1%

Железо 0. 6 мг 3%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Как приготовить безглютеновые пирожные | Рецепт кондитерских изделий без глютена

Любите? Поделитесь, пожалуйста, этим рецептом!

Выпечка без глютена . Вы правильно прочитали! Если вы любите слоеное тесто, вам захочется сразу же попробовать этот рецепт безглютеновой выпечки . Вы можете заправить выпечку без глютена джемом, кремом для выпечки, нутеллой или любой начинкой, которая вам нравится.

Изучение как есть без глютена еще никогда не было так вкусно!

Щелкните, чтобы увидеть содержание:

Эти три слова, кажется, совсем не сочетаются друг с другом.

Flaky. Кондитерские изделия. Без глютена.

Я даже не знаю, что изначально вдохновило меня на попытку преобразовать один из рецептов выпечки Марты Стюарт в рецепт безглютеновой выпечки. Просматривая ее руководство по выпечке, я только что увидел этот рецепт слоеного датского теста.

Совершенно глупо с моей стороны, но я смотрел …. пускал слюни … и становился все более и более решительным, чтобы этот рецепт выпечки работал с мукой без глютена. Приготовить выпечку без глютена очень просто, а результаты просто потрясающие. Эта выпечка отлично подходит на десерт или в любое время дня!

(* Очевидно, что у меня много слюни. Вот еще два восхитительных рецепта без глютена, от которых у вас слюнки текут: Яблочный пирог без глютена и французский яблочный пирог без глютена.)

Приготовить глютен намного проще. бесплатная выпечка, чем я думал.

(Не удержался от большого укуса :-). Эта вкусная выпечка не продержится долго. Мой рецепт слоеного теста без глютена стоит попробовать!

Советы:

Это рецепт не для тех, кто спешит. Чтобы сделать это тесто, нужно много шагов, чтобы оно стало слоистым.

На каждом этапе есть много фотографий, чтобы вы могли подробно увидеть, как приготовить этот рецепт. Надеюсь, вы сможете попробовать это на собственной кухне.

*** Поверьте, оно того стоит…и если вам нравится этот рецепт безглютеновой выпечки, просто подождите, пока вы попробуете мой датский рецепт с сыром без глютена !! ***

Какая мука без глютена лучше всего для приготовления выпечки?

Для этого рецепта я использовал легкую смесь муки без глютена от Authentic Foods под названием мука Bette’s Gourmet Rice Featherlite. Я также сделал этот рецепт со смесью муки без глютена 1: 1 от Bob’s Red Mill.

Если вы решите использовать другую смесь муки без глютена, убедитесь, что в ней НЕТ бобовой муки.Бобовая мука отрицательно повлияет на вкус и консистенцию этого безглютенового теста ».

Вам также следует убедиться, что ваша смесь безглютеновой муки содержит ксантановую камедь. Если у вас нет ксантановой камеди, добавьте 1 чайную ложку в ваш микс.

Можете ли вы сделать этот рецепт без молока?

К сожалению, секрет слоеного теста — масло, поэтому я не знаю, как сделать этот рецепт без молочных продуктов.

Инструкции:

Готовы ли вы к Посмотрите, как пошагово приготовить это слоеное тесто без глютена?

Во-первых, вам нужно заморозить дрожжи в теплой (НЕ ГОРЯЧЕЙ) воде.

Добавьте пенистую дрожжевую смесь к другим влажным ингредиентам и хорошо перемешайте. Вылейте влажные ингредиенты в сухие. Мешайте, пока ваша смесь не превратится в тесто. Отложите, чтобы подняться.

Советы по поднятию теста без глютена:

Действительно трудно заставить тесто без глютена подняться. Я не уверен, почему, но это может быть ошибкой. Вот несколько советов, которые помогут сделать процесс немного проще:

  • Дайте тесту подняться на ночь в прохладном месте. Более медленное повышение температуры при низких температурах может сделать тесто крепче и лучше подняться.
  • Для этого рецепта у меня дрожжевая закваска в теплом молоке вместо воды. Сахар в молоке питает дрожжи, когда они начинают расти и бродить. Убедитесь, что температура не превышает 110F градусов.

Причины, по которым ваше безглютеновое тесто не поднялось:

  • Была ли ваша жидкость слишком горячей?
  • Добавляли ли вы сахар (молоко или сахар) для подкормки дрожжей во время их брожения?
  • Вы дали тесту достаточно долго расти?
  • Вы раскатали много слоев масла?
  • Вы использовали легкую смесь муки с ксантановой камедью? (Некоторые смеси безглютеновой муки содержат миндальную муку и бобовую муку, и это может повлиять на легкость теста…и аромат!)

Это безглютеновое тесто такое же, как слоеное?

К сожалению, это не то же самое, что слоеное тесто. Есть марка слоеного теста без глютена, которую я видел в Schar, но я еще не пробовал. Если вы пробовали, оставьте комментарий ниже, чтобы мы знали, стоит ли это попробовать!

Как получить слоеное тесто!

После сильного подъема выложите тесто на вощеную бумагу или циновку. Раскатайте тесто до толщины около дюйма.

Добавьте к половине теста кусочки сливочного масла. Не нужно слишком большие кусочки масла. Мои примерно 1 дюйм тонко нарезаны.

Выложите тесто на сливочное масло. Их ключ — покрыть масло маслом и прижать тесто к нему.

Снова раскатайте до толщины ¼ дюйма. (Если вы присмотритесь, вы увидите масло внутри.) Мы будем повторять этот процесс много раз. Каждый слой разбивает масло на тонкие кусочки, смешанные с тестом. Подумайте о тонких участках масла, создающих эти слоистые слои.

Добавьте еще сливочного масла. Затем вы снова обмолите тесто маслом. Повторите этот процесс скручивания, добавления масла и складывания еще 3-4 раза. Этот процесс длительный и требует времени, но именно благодаря ему тесто становится слоеным. Обещаю, оно того стоит!

Затем он возвращается в холодильник, чтобы снова подняться.

Нарежьте тесто желаемой формы и добавьте начинку. В этом есть сливочный сыр и абрикосовое варенье.

Начинки для кондитерских изделий:

  • Джемы (я люблю джем больше, чем желе, потому что в джеме есть кусочки фруктов. )
  • Nutella
  • Кусочки шоколада
  • Сливочный сыр

Раскатайте или сложите, а затем смажьте тесто яйцом.

Дать остыть после выпечки.

По желанию …. посыпьте безглютеновую выпечку сахарной пудрой.

(* Этот пост был обновлен с даты публикации 23.02.15.)

Еще вкусные рецепты десертов без глютена, которые стоит попробовать:

  1. Лист печенья. Это поможет вам, потому что вы можете выложить на него выпечку.
  2. Скалка. Вы хотите, чтобы тесто было равномерно плоским, и этой скалкой действительно легко управлять при раскатывании. Более того, его можно мыть в посудомоечной машине.
  3. Смесь Featherlite Authentic Foods Bette’s. Это очень легкий способ, который поможет вам получить отслаивающиеся слои.

Если вы пробовали этот рецепт или любой другой рецепт в моем блоге, пожалуйста, оставьте мне оценку и комментарий . Я ЛЮБЛЮ услышать от вас !! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ на ME на Facebook, Instagram или Pinterest, чтобы увидеть еще больше вкусных рецептов!

📋 Рецепт

Слоеная выпечка без глютена

Sandi Gaertner

Если вы любите слоеную французскую выпечку, вам захочется сразу же попробовать этот рецепт безглютеновой выпечки. Вы можете заполнить тесто без глютена джемом, кремом для выпечки, нутеллой или любой другой начинкой, которая вам нравится.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Курс Рецепты завтрака без глютена

Кухня Французская

Порций 10 пирожных

Калорий 290 ккал

Инструкции

    • , добавить дрожжи и ½ стакана теплого молока. Убедитесь, что ваше молоко не слишком горячее, иначе оно может убить дрожжи.

    • Дать дрожжам вспениться. Я бы сказал около 3-5 минут.

    • В большую миску добавьте сухие ингредиенты.

    • Добавьте топленое масло, яйца и пенистую дрожжевую смесь к сухим ингредиентам. Используйте блендер для теста, чтобы замесить тесто. (Добавьте немного молока, если тесто выглядит сухим.)

    • Накройте миску и дайте ей подняться в течение 1 часа.

    • Снимите тесто и положите на посыпанную мукой рабочую поверхность.

    • Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной ¼ дюйма.

    • Положите небольшие кусочки холодного масла на половину теста.

    • Выложите тесто на сливочное масло.

    • Снова раскатайте до толщины ¼ дюйма и добавьте масло.

    • Повторите этот процесс, чтобы добавить масло и трижды обвалять. Вот так получаются отслаивающиеся слои!

    • После последнего поворота завернуть тесто в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 1 час.

    • Разогрейте духовку до 350 градусов.

    • Удалите тесто и раскатайте до толщины ¼ дюйма.

    • Нарезать тесто такой формы, какой должна быть ваша выпечка.

    • Добавьте начинку, например, джем, Nutella, шоколадную стружку и т. Д.

    • Смажьте взбитой яичной смесью верхнюю часть теста.

    • Выпекайте 10–12 минут или до готовности.

    • Выньте из духовки и дайте остыть.

    Питание

    Порция: 1 гКалорий: 290 ккалУглеводы: 36 г Белки: 6 г Жиры: 14 г Насыщенные жиры: 8 г Полиненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 87 мг Натрий: 146 мг Волокно: 1 г Сахар

    , если вы любите 9000 рецептов в блоге подписаться на мой информационный бюллетень (и получить мою бесплатную электронную кулинарную книгу по шоколаду!)

    Сэкономьте

    Нравится? Поделитесь, пожалуйста, этим рецептом!

    Рецепт слоеного теста без глютена

    У меня было много запросов на рецепт слоеного теста без глютена, на приготовление которого не требуется 3 дня.Его можно приготовить за один день и использовать для выпечки, например, датской, а также для пикантных блюд, таких как говяжий веллингтон. Один из тестеров рецептов из моей поваренной книги заявил: «Некоторые вещи заслуживают того, чтобы дождаться / поработать»

    Phyllo Dough — это очень тонких листов теста. Несмотря на то, что оба рецепта на самом деле представляют собой слоеное тесто без глютена, это самое близкое, что мы можем использовать для выпечки без глютена. Между двумя рецептами есть различия. Некоторые из отличий этого рецепта безглютенового слоеного теста заключаются в том, что оно содержит масло в тесте, больше муки в масляном блоке, меньше масла для масляного блока, гораздо больше дрожжей в тесте и добавлены яйца.После того, как масло добавлено и сложено, остается выполнить только три рулета и складки. Вам нужно только сложить пополам или пополам, никаких причудливых складок конверта. Обязательно прочтите раздел «Советы» и весь рецепт перед его приготовлением. Я использовал этот рецепт слоеного теста без глютена в моем датском рецепте без глютена .

    ОБНОВЛЕНИЕ: Ищите этот рецепт в моей готовящейся поваренной книге, Лучшие 125 рецептов без глютена Карлы.

    ОБНОВЛЕНИЕ. Посмотрите, как я делаю половину рецепта в этом видео из четырех частей: «Как сделать слоеное тесто без глютена».

    ОБНОВЛЕНИЕ: Кроме того, вы можете найти рецепт слоеного теста небольшой партии без глютена и рецепт слоеного теста небольшой партии без молока.

    Рецепт слоеного теста без глютена

    Используйте это слоеное тесто без глютена для всех рецептов, которые вы использовали для приготовления слоеного теста с глютеновой начинкой.

    Состав:

      Для масляного блока:

    • 1-1 / 2 стакана (3 палочки) холодного несоленого масла
    • 3 столовые ложки универсальной муки Carla’s без глютена, рецепт
    • Для теста:

    • 3-1 / 2 стакана универсальной муки Carla’s без глютена, рецепт
    • 1/4 стакана сахарного песка
    • 1 чайная ложка разрыхлителя без глютена (исключение для пахлавы и слоеных круассанов)
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 4 столовые ложки (1/2 стика) несоленого сливочного масла, очень мягкое
    • 2-1 / 2 столовые ложки растворимых дрожжей
    • 6 столовых ложек воды, нагретой до 105 — 110 ° F
    • 1 стакан холодного молока
    • 2 крупных яйца, комнатной температуры
    • Картофельный крахмал для опудривания

    Инструкции:

      Для изготовления масляного блока:

    1. Смешайте 1-1 / 2 стакана сливочного масла и 3 столовые ложки муки с помощью лопастной насадки миксера. Взбить на низкой скорости до кремообразного состояния. (Используйте насадку для венчика, если это все, что у вас есть, и ваш миксер может выдержать такое усилие.)
    2. Оберните пластиком и сформируйте прямоугольник размером примерно 7 x 5 дюймов. Заморозить 5 минут, перевернуть, заморозить еще 5 минут, а затем поставить в холодильник до использования.
    3. Для приготовления теста:

    4. Пока блок масла остывает, просейте смесь муки, сахара, разрыхлителя и соли в миску чистой миски для смешивания.
    5. Добавьте 4 столовые ложки сливочного масла. Используя насадку-лопасть, перемешайте на низкой скорости, пока масло не распределится равномерно и не сформируется мелкая галька, около 2 минут. (Опять же, при необходимости используйте насадку для венчика.)
    6. В чашку добавьте дрожжи в теплую воду, перемешайте и оставьте на 2 минуты, пока не начнут появляться маленькие пузырьки.
    7. Слегка взбейте дрожжевую смесь, молоко и яйца. Добавьте их в миску. Перемешивайте на низкой скорости 20–30 секунд до полного перемешивания.(Если в миске прилипло немного муки, ничего страшного. Вы не хотите слишком перемешивать тесто.)
    8. Сильно посыпьте силиконовый противень или листы полиэтиленовой пленки картофельным крахмалом. Выложите на него тесто, придав ему форму прямоугольника. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут. (Не месить. Ничего страшного, если тесто не будет гладким.)
    9. Выньте блок масла из холодильника и разверните. Сильно посыпьте скалку и силиконовый противень (или листы полиэтиленовой пленки) картофельным крахмалом.Присыпать масло картофельным крахмалом. С помощью скалки растолочь масло, сохраняя его прямоугольную форму. Раскатайте его до квадрата размером 9 х 9 дюймов. Выложите масло на лист полиэтиленовой пленки и поставьте в холодильник, пока оно не станет твердым, на 10-15 минут.
    10. Достаньте тесто из холодильника, снимите полиэтиленовую пленку и поставьте рядом стакан с водой, чтобы закрыть трещины. Сильно посыпьте силиконовый противень или листы полиэтиленовой пленки картофельным крахмалом и переложите тесто на раскатывающуюся поверхность.
    11. Рулет № 1: Присыпьте тесто картофельным крахмалом и раскатайте до размеров 20 x 10 дюймов, при необходимости посыпав картофельным крахмалом. Окуните пальцы в воду и промокните трещинки в тесте, по краям или где-либо еще. (Делайте это на протяжении всего рецепта.) Поместите охлажденное масло на 1/2 дюйма от краев половины теста. Используя кисточку для выпечки, удалите излишки картофельного крахмала. Сложите тесто пополам поверх масла и защипните края, залитые холодной водой. Посыпьте весь блок картофельным крахмалом.Поставить в холодильник на 20 минут. В любой момент, когда тесто потрескается или высохнет, смочите его холодной водой. (Помогает хранение льда в стакане. ) Только после этого не забудьте сильно посыпать картофельным крахмалом.
    12. Рулет № 2: Раскатайте тесто до прямоугольника от 22 до 24 дюймов. При попытке раскатать его по длине он станет шире 10 дюймов, но это нормально. Сложите его втрое по направлению к центру. Зажмите края холодной водой, посыпьте весь блок картофельным крахмалом и накройте полиэтиленовой пленкой.Поставить в холодильник на 20 минут.
    13. Рулон № 3: повторите шаг 11. Обязательно защипните закрытые края холодной водой и протрите тесто снаружи.
    14. Рулон № 4: К настоящему времени ширина очень большая. Вместо того, чтобы раскатывать его в том же направлении, что и вы, поверните тесто боком и раскатайте его в другом направлении, повторяя шаг 11.
    15. Плотно заверните тесто в полиэтиленовую пленку. Храните в закрывающемся пакете для хранения или в форме для выпечки размером 9 x 13 дюймов, накрытой полиэтиленовой пленкой или крышкой. Рекомендуется сразу же использовать тесто. Однако вы можете хранить его в холодильнике на срок до 1 дня или заморозить на срок до 2 недель. Перед употреблением разморозьте в холодильнике на ночь. Затем оставьте его при комнатной температуре на 5-10 минут или пока он не станет достаточно мягким, чтобы его можно было растолочь скалкой и раскатать. Раскатайте, как указано в вашем рецепте.
    16. Раскатав тесто, обрежьте края так, чтобы тесто получило однородную форму. Кроме того, края обычно бывают без масла; поэтому их предпочтительно удалить.Используйте это тесто для приготовления таких блюд, как датские, круассаны или пикантные блюда. Коммерческое предварительно раскатанное слоеное тесто имеет толщину около 1/8 дюйма. Используйте это как ориентир при замене традиционного слоеного теста этим тестом.

    Советы

    Раскатывая тесто для приготовления рецепта, обязательно используйте много кукурузного или картофельного крахмала. Кукурузный крахмал делает вещи более хрустящими, чем картофельный. Поэтому решайте, какой из них использовать, в зависимости от желаемого эффекта.

    Использование мраморной скалки помогает охлаждать тесто и предотвращает его быстрое размягчение.Независимо от того, какой тип скалки вы используете, вам понадобится тяжелая скалка.

    Перед складыванием теста удалите излишки крахмала с помощью наметочной щетки. В противном случае тесто плохо слипнется.

    Полезно использовать силиконовый коврик или пластиковую пленку, чтобы накрыть тесто. Также используйте циновку или полиэтиленовую пленку, чтобы переложить тесто в холодильник. Вы можете положить его на противень, а затем поставить в холодильник.

    Вы заметите, что каждый раз, когда вы раскатываете тесто, оно становится более гладким и менее пышным.

    Холодильник высушивает тесто. Если вам нужно хранить его, лучше всего заморозить и разморозить при комнатной температуре. Однако иногда необходимо охлаждение. Если тесто слишком пересыхает, слегка промокните его водой и посыпьте картофельным крахмалом перед раскаткой.

    3,1

    © Защищено авторским правом, 2009–2016 гг. Wilkins Publishers. Все права защищены. Авторские права на все материалы, фотографии и изображения принадлежат нам или их соответствующим владельцам. Перед использованием любого из них вы должны получить разрешение их владельцев.

    Основы теста без глютена | Софиевская кухня

    Это отличное руководство по основам безглютенового теста Thermomix объясняет все различные типы теста для выпечки без глютена. Он содержит полезные советы и рекомендации по устранению неполадок.

    Научиться печь без глютена многим из нас может показаться сложной задачей. Но помощь под рукой. Это удобное небольшое руководство по основам теста без глютена объясняет все необходимые методы, чтобы выпечка снова стала увлекательной задачей.Не бойтесь экспериментировать, иногда влажность, погода и другие обстоятельства могут повлиять на результат, поэтому не расстраивайтесь, мы все были там. Я знаю, вы можете сделать это.

    Выпечка без глютена требует нескольких основных шагов, которые вам нужно знать, чтобы стать успешным пекарем без глютена. Если вы новичок в выпечке без глютена, лучше всего начать с предварительно смешанной мучной смеси, которую вы можете купить в большинстве супермаркетов. Хотя всегда лучше смешивать свои собственные мучные смеси, начните с простого.Я расскажу о смесях из муки без глютена в руководстве на следующей неделе. Для песочного, заварного и слоеного теста используйте простую смесь муки без глютена. Для хлеба лучше всего использовать крепкую смесь белой муки без глютена. Просто следуйте рецептам, приведенным в руководстве по основам теста без глютена, и как только у вас появятся собственные смеси муки, вы сможете их заменить.

    Другой важный элемент выпечки без глютена — это создание эластичности, которая связывает тесто. Поскольку в нем нет глютена, который нужно активировать, нам нужна какая-то жевательная резинка, чтобы имитировать эластичность, которую получает глютеновое тесто. Чаще всего люди используют ксантановую камедь. Однако есть альтернативы, которые также работают. Например, семена чиа, семена льна или порошок шелухи псиллиума очень хорошо впитывают влагу и создают эластичность и структуру теста. Вы можете использовать их целиком или измельчить семена в порошок для достижения наилучших результатов. Рекомендуется добавить 1 / 2–1 чайную ложку семян чиа, семян льна или порошка из шелухи подорожника на 140 г простой муки.

    Песочное тесто без глютена
    • 175 г безглютеновой муки
    • 1/4 чайной ложки ксантановой камеди
    • 40г сахарной пудры
    • 75 г холодного масла
    • 1 яйцо

    Поместите муку, ксантановую камедь, сахарную пудру, холодное масло и яйцо в миску для смешивания.Микс 20 сек. / Скорость 6. Во время перемешивания проверьте, насколько сухо оно, посмотрев через чашу. Тесто должно получиться рассыпчатым, но гладким. Если нет, при перемешивании добавьте немного воды через крышку. Снимите и сформируйте шар. Охладите 15 минут. Тогда он готов к использованию. Обязательно раскатайте тесто между двумя листами жиронепроницаемой бумаги, присыпанными мукой, чтобы было легче.

    Заварное тесто без глютена
    • 1 щепотка соли
    • 80 г сливочного масла
    • 120 г безглютеновой муки
    • 2 ч.л. сахарной пудры
    • 3 яйца
    • 150 г воды

    Добавьте в миску воду, масло, соль и сахарную пудру.Готовьте 5 мин. / 100 ° C / Скорость 1. Добавьте муку и перемешайте 20 сек. / Скорость 4 . Оставить на 10 минут. Разогрейте духовку до 200 ° C. Выстелите большой прямоугольный лоток пергаментной бумагой. Замесить тесто 30 сек. / Скорость 5. При перемешивании медленно расколоть яйца крышкой. Еще раз перемешать 30 сек. / Скорость 5. Выложить чайную ложку смеси на подготовленный поднос и размешать влажным пальцем. Для заварных булочек выпекать 35 минут, не открывая дверцу, а для профитролей — 25 минут, не открывая дверцу. Затем удалите, проткните небольшое отверстие и снова поставьте в духовку еще на 5 минут, чтобы они высохли.

    Грубое слоеное тесто без глютена
    • 250 г безглютеновой муки
    • 1/2 чайной ложки ксантановой камеди
    • 1/4 чайной ложки разрыхлителя без глютена
    • 1 щепотка соли
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 150 г ледяного сливочного масла, мелкими кусочками
    • 1 чайная ложка лимонного сока
    • 125-150 г ледяной воды

    Для приготовления грубого слоеного теста поместите ледяное масло, муку, 125 г ледяной воды и соль в миксерную чашу и перемешайте 20 сек./ Скорость 6. При перемешивании проверьте, насколько сухая смесь. Если он кажется слишком сухим, добавьте немного воды, чтобы сделать его более гладким. Положите на обильно посыпанную мукой поверхность и сформируйте шар. Сформируйте квадрат и оберните пищевой пленкой. Поставить в холодильник на 30 минут. Поместите тесто между двумя листами жиронепроницаемой бумаги, присыпанными мукой. Раскатайте в прямоугольник размером 20х50см. Сложите нижнюю треть, а затем верхнюю треть. Поверните так, чтобы сторона шва была обращена к вам. Повторите скручивание, складывание и охлаждение трижды, пока не получите несколько слоеных слоев.Слоеное тесто лучше всего получается охлажденным, поэтому следите за тем, чтобы оно всегда было холодным. Если сомневаетесь, кладите его в морозилку на 5 минут между очередями.

    Хлеб без глютена
    • 1 столовая ложка сухих активных дрожжей
    • 150 г молока
    • 150 г воды
    • 400 г Смесь крепкой белой муки без глютена
    • 2 ч.л. ксантановой камеди
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 столовая ложка сахарной пудры
    • 1 яйцо
    • 2 ч.л. яблочного уксуса
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • 2 ч.л. семян льна или подсолнечника

    Налейте молоко, воду и дрожжи в миксерную чашу. Теплый 2 мин. / 37 ° C / Скорость 2. Затем добавьте муку, ксантановую камедь, соль, сахарную пудру, яйцо, яблочный уксус и оливковое масло и перемешайте 30 сек. / Скорость 5. Смесь будет похожа на тесто для торта, довольно жидкая и влажная. Если он кажется слишком густым, добавьте еще немного молока и воды. Затем залейте 2-фунтовую форму для хлеба, выстланную пергаментной бумагой, и посыпьте льняным семенем. Разогрейте духовку до 190 ° C и оставьте подниматься без крышки на 20 минут. Затем запекайте в духовке 40-45 минут, пока он не станет пустым.

    Советы по устранению неисправностей

    Хотя вы следовали основам теста без глютена, иногда что-то может быть не так. Не волнуйтесь, вот несколько советов по устранению неполадок.

    Если вы обнаружите, что ваше тесто очень рассыпчатое и твердое, лучше всего использовать растительное масло, чтобы добиться более гладкой текстуры и сделать мякиш более мягким и влажным.

    Чтобы получить легкую пушистую консистенцию готовой выпечки, важно увеличить количество некоторых других ингредиентов, которые вы обычно добавляете в тесто.Если вы используете муку без глютена, количество разрыхлителя необходимо увеличить примерно на 1/4. Добавление дополнительного яйца также может быть очень полезным в качестве связующего вещества, и, что очень важно, если рецепт требует корицы или ванили, их нужно немного увеличить, чтобы ароматы полностью раздулись. Добавление примерно на 10% жира также помогает улучшить текстуру теста.

    Если тесто выглядит очень жидким, значит, вы все сделали правильно. Просто помните, что жидкое тесто без глютена выглядит тоньше и немного влажнее, так что не волнуйтесь, это нормально.Многие смеси имеют тенденцию впитывать влагу при стоянии и загустевать, поэтому не беспокойтесь сразу. Если вы используете семена чиа или порошок из шелухи подорожника, вы заметите, как со временем тесто станет намного гуще.

    Если ваш торт или хлеб просели посередине, есть две вещи, на которые следует обратить внимание. Слишком много смеси в банке может привести к потере ее посередине. Используйте форму большего размера или запекайте на более низком уровне дольше. Слишком много разрыхлителя может так же повлиять на готовый результат.

    Когда вы берете безглютеновое тесто, слегка смажьте руки маслом, так как они могут быть липкими. Не позволяйте тесту расстыковаться в миске, поместите его в форму, в которой оно должно быть запекано немедленно, чтобы избежать необходимости иметь дело с липким или рассыпчатым тестом.

    Для достижения наилучшего результата выпекайте все на медленном огне и дольше, чтобы избежать темной корочки и сырого теста внутри.

    Хлебобулочные изделия без глютена лучше всего есть в свежем виде, они не очень хорошо хранятся, поэтому делайте меньшие партии и потребляйте максимум в течение нескольких дней.

    Наконец, не стесняйтесь экспериментировать с мучными смесями и делать свои собственные. Все виды теста, описанные в этой книге, можно приготовить без глютена.

    Надеюсь, вам понравилось руководство по основам теста без глютена. Чтобы применить все эти советы на практике, вы можете приобрести мою книгу «Торты и выпечка без глютена», где я найду прекрасные рецепты, чтобы использовать эти навыки без глютена

    Вот еще несколько рецептов, которые помогут применить на практике основы безглютенового теста.

    Школа выпечки — Как приготовить классическое слоеное тесто

    Давайте узнаем, как приготовить классическое слоеное тесто, королеву всех видов теста.Хотя процесс занимает некоторое время, если вы умеете использовать скалку, вы можете приготовить этот важный рецепт.

    Классическое слоеное тесто — это так называемое слоеное тесто. Что такое слоеное тесто?

    Возьмите большой кусок твердого масла (вкуснятина!) И оберните его тестом. Затем раскатайте, сложите, раскатайте, сверните тесто снова и снова, создав тысячи слоев теста, разделенных маслом. Круассаны, датское тесто и куинь-аманн также готовятся из слоеного теста.

    Когда тесто для слоеного теста отправляется в духовку, масло тает, предотвращая слипание слоев теста.В итоге вы получите сверхлегкое, хрустящее и слоеное тесто, которое имеет около 10 000 0001 раз и ровно 2187 слоев.

    Видите все слои? Теперь тесто готово раскатать и использовать в любом рецепте, который требует слоеного теста.

    Это классический рецепт, который существует уже сотни лет. Так чем же этот рецепт отличается от всех других рецептов слоеного теста, которые вы можете найти в Интернете? Что ж, из своего исследования я вижу два небольших, но существенных отличия, которые, как мне кажется, сделают ваше слоеное тесто легче и нежнее.

    Первый трюк, которому я научился от Ширли Коррихер. В своей замечательной книге Bakewise она объясняет, что смачивание теста холодной водой перед каждой складкой приведет к более высокому подъему теста по мере выпекания теста. Вода создает пар между слоями, поднимая их выше, чем обычно. Спасибо, Ширли!

    Другое небольшое изменение, которое я реализовал, — это добавить в тесто немного уксуса. Уксус имеет кислую природу и помогает сделать тесто размягченным. Я делаю то же самое с тестом для пирогов.Вы не чувствуете вкус уксуса, но он помогает предотвратить перегрузку теста.

    Действительно, лучший способ научиться делать слоеное тесто — это наблюдать за процессом. Рецепт выглядит так, как будто он состоит из множества шагов и сложен, но это один из тех случаев, когда легче показать, чем рассказать.

    Посмотрите видео, чтобы узнать, как раскатывать и складывать тесто. Тогда просто не торопитесь, не торопясь с процессом, и вы получите отличные результаты.

    Вода между складками делает слойку красивой и легкой.

    Полезные советы по приготовлению классического слоеного теста с нуля:

    • Масло всегда должно оставаться холодным. Если масло растает, оно смешается с тестом, и слои не останутся отчетливыми. Каждый раз, когда вы чувствуете, что масло становится слишком мягким, кладите тесто в холодильник на 30 минут, чтобы оно остыло.
    • Вы хотите, чтобы в тесто было определенное количество клейковины, чтобы оно было достаточно прочным, чтобы сохранять форму при подъеме. Но вы не хотите вырабатывать слишком много глютена, иначе у вас будет жесткая текстура.Универсальная мука со средним содержанием белка сохраняет хороший баланс силы и нежности.
    • Если вы обнаружите, что тесто становится крутым и оно продолжает подпрыгивать, когда вы пытаетесь раскатать, дайте ему 15-20 минут отдохнуть в холодильнике, прежде чем продолжить.
    • Смачивание теста водой перед каждой складкой помогает создать четкие слои и, что удобно, также помогает целому слою теста оставаться вместе во время раскатывания.
    • После того, как вы закончите все 6 «витков», разделите тесто пополам для более удобного размера для раскатывания.Хранить тесто можно 2-3 дня в холодильнике или в морозилке до 3 месяцев.

    Посмотрите видео с рецептами, чтобы узнать, как приготовить классическое слоеное тесто.

    Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, пожалуйста, оставьте 5-звездочный отзыв.

    Выход: 24 порции

    Время приготовления: 1 час

    Время охлаждения: 4 часа

    Общее время: 5 часов

    Хотите узнать, как приготовить классическое слоеное тесто? Слоеное тесто — королева всего теста, и, хотя процесс занимает некоторое время, если вы умеете раскатывать тесто, вы можете приготовить этот важный рецепт.

    Ингредиенты

    • 1 1/2 стакана (12 унций, 360 мл) ледяной воды, плюс дополнительно для скатывания
    • 1 столовая ложка белого уксуса
    • 1 1/2 чайной ложки поваренной соли
    • 4 стакана (20 унций, 560 г) универсальная мука, плюс дополнительный компонент для раскатывания
    • 4 палочки (16 унций, 464 г) несоленого масла, охлажденного, но слегка податливого

    Инструкции

    1. Смешайте холодную воду, уксус и соль. Перемешайте, чтобы соль растворилась. Насыпьте универсальную муку в большую миску.Залейте муку водой и перемешайте силиконовой лопаткой или деревянной ложкой, пока большая часть воды не впитается.
    2. Продолжая работать в миске, осторожно отожмите тесто, пока оно не соединится. Замесите несколько раз, чтобы из теста сформировался шар, заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
    3. Нарисуйте квадрат размером 8 дюймов в центре куска пергаментной бумаги размером 12 дюймов x 16 дюймов. Переверните бумагу и выровняйте 4 палочки масла рядом друг с другом в центре квадрата. Сложите пергамент поверх масла. сформировать пакет.Используйте скалку или другой тяжелый предмет (я использую плоскую сторону размягчителя мяса), чтобы растопить масло, чтобы заполнить квадрат размером 8 x 8 дюймов. Вы можете поднять бумагу, если она прилипнет. Обрежьте и переставьте края сливочного масла, чтобы получился аккуратный квадрат. Сложите масло в пергамент и поставьте в холодильник.
    4. Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте тесто до 10-дюймового квадрата. Когда у вас получится квадрат, раскатайте его с каждой из четырех сторон, чтобы сформировать 3-дюймовый лоскут теста, оставляя центр толще, чем створки.У вас должен получиться квадрат с четырьмя «створками», выходящими с каждой стороны.
    5. Разверните масло и поместите его в середину квадрата. Сложите створки так, чтобы они перекрывали сливочное масло, при необходимости заправляя углы. Теперь у вас должен получиться 8-дюймовый квадрат теста с маслом.
    6. Используйте скалку, чтобы аккуратно надавить на квадрат, чтобы разгладить его. Раскатайте тесто до прямоугольника 8 дюймов на 24 дюйма. Не торопитесь, чтобы аккуратно раскатать и равномерно, чтобы масло оставалось в тесте одним слоем.
    7. Длинная сторона прямоугольника должна быть обращена к вам. Удалите излишки муки щеткой. Смажьте всю поверхность теста холодной водой. Сложите правую 1/3 теста к середине, затем сложите левую 1/3 теста, заключив ее в виде буквы. Это первая «очередь».
    8. Раскатайте тесто так, чтобы закрытый край находился на верхней стороне, а край клапана был обращен к вам. Снова раскатайте тесто до прямоугольника длиной 24 дюйма. Смахните щеткой излишки муки. Смажьте всю поверхность теста холодной водой и снова сложите тесто как букву.Это второй «поворот». Пальцами сделайте 2 углубления в тесте. Это помогает отслеживать, сколько ходов вы сделали.
    9. Оберните тесто пергаментом, которым залили масло. Положите его на противень, накройте пластиком и поставьте в холодильник минимум на 60 минут.
    10. Достаньте тесто из холодильника и сделайте еще 2 оборота точно так же, как первые 2. Сделайте 4 углубления в тесте, заверните и поставьте в холодильник не менее 60 минут.
    11. Достаньте тесто из холодильника и сделайте последние 2 оборота точно так же, как и остальные.Вы сделали все 6 ходов.
    12. Разделите тесто на 2 равные части. Перед использованием заверните тесто и поставьте в холодильник минимум на 1-2 часа, желательно на ночь. Теперь тесто готово к использованию в любом рецепте. Неиспользованное тесто можно заморозить на срок до 3 месяцев. Перед использованием разморозьте.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Рецепт веганского грубого слоеного теста (с видео)

    · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 25 комментариев

    Прочитать: Deutsch

    Легкий рецепт домашнего веганского грубого слоеного теста! Мука, ​​масло, соль и вода — вот и все, что вам нужно для приготовления этого грубого слоеного теста! Подходит для пикантных и сладких блюд, требующих слоеного теста!

    Попрощайтесь с покупным слоеным тестом, вы нам больше не нужны! Этот рецепт на самом деле так легко приготовить, используя всего несколько ингредиентов, а домашнее тесто всегда лучше по качеству, вкусу и свежести, чем тесто из супермаркета.

    Что такое слоеное тесто Roug?

    Это версия классического слоеного теста cheater. Веселье в сторону! Грубое тесто из слоеного теста такое же вкусное, как и оригинальное, но его гораздо проще приготовить. Обратной стороной является то, что в нем меньше слоев, но вы, скорее всего, даже не узнаете его после запекания.

    Обычное слоеное тесто готовится из множества слоев: теста, масла, теста, масла и так далее. Это довольно сложная процедура, требующая много времени и практики.

    Если вы не являетесь профессионалом в выпечке, но все же хотите приготовить домашнее слоеное тесто, выберите эту версию читера. Вы можете использовать его так же, как и классический, для всех ваших любимых рецептов веганского слоеного теста!

    Все, что вам нужно, это мука, масло, соль и вода. Плюс настольный миксер и скалка. Вы также можете использовать кухонный комбайн с прикрепленным крючком для теста.

    Веганское слоеное тесто

    Помимо упомянутых мною преимуществ, к домашнему слоеному тесту прилагается еще один плюс . Вы можете быть уверены, что он на 100% веганский! Это применимо только в том случае, если вы придерживаетесь растительной диеты без использования молочных продуктов (по выбору или из-за аллергии).

    Не все листы из слоеного теста, приобретенные в магазине, являются веганскими, так как некоторые из них готовятся на обычном сливочном масле, которое содержит молочные продукты. Если вы все же предпочитаете его покупать (иногда просто нет времени сделать его с нуля), обязательно проверьте этикетку с ингредиентами, прежде чем добавлять их в корзину.

    Совершенно нормально, если вы предпочитаете готовить по этому рецепту с использованием обычного сливочного масла, если вы не придерживаетесь веганской диеты.Размеры, указанные в карточке рецептов, одинаковы при использовании обычного или растительного масла.

    Убедитесь, что вы используете твердое в холодном состоянии веганское масло (такой же консистенции, как обычное масло), а не мягкое, как маргарин. Если вы не знаете, что купить, купите масляные палочки с растительным маслом Earth Balance!

    А теперь позвольте мне показать вам, как приготовить это слоеное тесто с нуля!

    Два простых правила, которых следует придерживаться

    1. Всегда работайте с холодным тестом и холодным маслом (растительного происхождения)!
    2. Не переусердствуйте и не замешивайте тесто!

    Рецепт грубого слоеного теста

    → Посмотрите видео с рецептами! Вы можете увидеть, как приготовить это тесто меньше чем за минуту!

    Это пошаговое руководство поможет вам в этом процессе — определенно рекомендуется, если вы только начинаете готовить!

    Точное количество и все остальное, что вам нужно знать для рецепта, можно найти в карточке рецепта ниже.

    Необходимые ингредиенты:

    • 1 стакан (125 г) универсальной муки
    • ¼ чайной ложки соли
    • ½ стакана (1 палочка) (113 г) веганского масла, холодного, кусочками → ВЕГЕТАРИАНСКИЙ: используйте обычное масло
    • 3 столовые ложки ледяной воды

    Перед тем, как начать, убедитесь, что работаете с холодным маслом и ледяной водой!

    • Смешайте универсальную муку и соль в дежи миксера. Добавить холодное масло кусочками и взбивать на низкой скорости с помощью плоского взбивателя, пока оно не станет похожим на крупную крошку.
    • Добавьте ледяную воду и перемешивайте на низкой скорости, пока не превратится в тесто. НЕ МЕСЯТЬ и не перегибать тесто!
    • Сформируйте руками квадрат (или прямоугольник). Покройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
    • Положите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и скалкой раскатайте его в длинный прямоугольник.
    • Сначала сложите верхнюю треть посередине, затем сложите нижнюю треть посередине поверх другого так, чтобы у вас получилось три слоя.Рукой растяните и сформируйте красивый квадрат.
    • Сложите верхнюю треть посередине.
    • Сложите нижнюю треть посередине поверх другой.
    • Поверните тесто на 90 ° и повторите эти шаги трижды, пока не получите гладкое тесто. При необходимости используйте больше муки, чтобы тесто не прилипало. Если тесто нагревается и с ним трудно работать, дайте ему остыть в холодильнике в течение нескольких минут, прежде чем продолжить.
    • Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут до двух дней.
    • Если вы готовы приготовить рецепт, выложите слоеное тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте его в тонкий квадрат или прямоугольник (по необходимости).

    FAQ рецепт

    Как долго можно хранить домашнее слоеное тесто? До двух дней в холодильнике.

    Можно заморозить? Да, можно заморозить на срок до 3 месяцев. Дайте разморозиться в холодильнике в течение ночи или до нескольких часов при комнатной температуре.

    Можно ли использовать замороженное масло? Да, но обязательно разморозьте в холодильнике несколько часов или на ночь. В противном случае вы сломаете свой стационарный миксер.

    Рецепты из слоеного теста

    Вы пробовали этот рецепт?

    Я был бы рад, если вы оставите мне 5-звездочный рейтинг или комментарий. Так я лучше узнаю, какие рецепты тебе нравятся, и смогу приготовить больше.

    Пожалуйста, подпишитесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы увидеть больше вкусных блестящих фотографий еды! Буду рад приветствовать вас в моем сообществе!

    Грубое слоеное тесто для веганов

    Алин Куэни

    Легкий рецепт домашнего веганского грубого слоеного теста! Мука, ​​масло, соль и вода — вот и все, что вам нужно для приготовления этого грубого слоеного теста! Подходит для пикантных и сладких блюд, требующих слоеного теста!

    Время приготовления 15 минут

    Время охлаждения 1 час

    Общее время 15 минут

    Базовый рецепт курса

    Американская кухня

    Порции 1 слоеное тесто

    Калорийность 1114 ккал

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 1 стакан (125 г) универсальной муки
    • ¼ чайной ложки соли
    • ½ стакана (1 палочка) (113 г) веганского масла холодным, кусочками → ВЕГЕТАРИАНСКИЙ: используйте обычное масло
    • 3 столовая ложка ледяной воды

    Инструкции

    • Смешайте универсальную муку и соль в дежи миксера. Добавить холодное масло кусочками и взбивать на низкой скорости с помощью плоского взбивателя, пока оно не станет похожим на крупную крошку.

    • Добавьте ледяную воду и перемешивайте на низкой скорости, пока не превратится в тесто. НЕ МЕСИТЬ.

    • Сформируйте руками квадрат. Покройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

    • Положите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте его скалкой в ​​длинный прямоугольник. Сначала сложите верхнюю треть в середину, затем сложите нижнюю треть посередине поверх другого так, чтобы у вас получилось 3 слоя.Рукой растяните и сформируйте красивый квадрат. Переверните тесто на 90 ° и повторите эти действия трижды. Если нужно, используйте больше муки, чтобы тесто не прилипало.

    • Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 30 минут до двух дней.

    • Если вы готовы приготовить рецепт, положите слоеное тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте его в тонкий квадрат или прямоугольник (по необходимости).

    Примечания

    • Как долго можно хранить домашнее слоеное тесто? До двух дней в холодильнике.
    • Можно заморозить? Да, можно заморозить на срок до 3 месяцев. Дайте разморозиться в холодильнике в течение ночи или до нескольких часов при комнатной температуре.
    Правила безупречного слоеного теста
    1. Всегда работайте с холодным тестом и холодным маслом (растительного происхождения)!
    2. Не переусердствуйте и не замешивайте тесто!

    Питание

    Пищевая ценность

    Веганское грубое слоеное тесто

    Сумма на порцию

    калорий 1114 Калорий в составе жира 666

    % дневной нормы *

    Жиры 74 г 114%

    Насыщенные жиры 19 г 119%

    Натрий 1316 мг 57%

    Калий 134 мг 4%

    Углеводы Клетчатка 3 г 13%

    Сахар 1 г 1%

    Белок 13 г 26%

    Витамин A 4315IU 86%

    Кальций 19 мг 2%

    Железо 6 мг 33%

    * Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *