Рецепты из ряженки просроченной: Что можно приготовить из просроченной ряженки — рецепты с фото

Что можно приготовить из просроченной ряженки?

У каждой даже самой хорошей хозяйки случается такое, что в холодильнике оказываются просроченные продукты, которые не успели съесть вовремя. И чаще всего это кисломолочные продукты, среди которых нередко попадается ряженка. На вопрос: что можно приготовить из просроченной ряженки? – у каждой опытной хозяйки есть свой ответ.

Как использовать ряженку

Испорченный кисломолочный продукт пить нельзя ни в коем случае, это чревато расстройством желудка, зато можно приготовить из просроченной ряженки множество вкусных продуктов, и именно благодаря ей их вкус будет улучшен.

Самый простой и всем известный способ пустить просроченный продукт в дело – сделать из прокисшей ряженки оладьи, используя разные рецепты.

Воздушные оладьи из старой кислой ряженки получаются, если их приготовить по следующему рецепту. Нужно смешать стакан пропавшей ряженки, два яйца, два стакана муки, две ложки сахарного песка. В завершение погасить соду в уксусе и отправить в общую смесь. Тесто считается густым, если не стекает с ложки. Далее, тесто ложкой выкладывается на сковородку, смазанную маслом, выпекается с одной стороны, а затем переворачивается на другую. Количество каждого из используемых ингредиентов зависит от того, сколько нужно испечь оладий.

Ещё более пышные оладьи получатся, если выбрать такой вариант приготовления. Три ложки сахара взбить с двумя яйцами до образования воздушной пены. Растопить сто граммов маргарина и добавить в смесь. Затем нужно добавить разрыхлитель и ванилин. Нужно дать тесту настояться в течение пятнадцати минут.

Разнообразные рецепты

Но оладьи – это далеко не всё, на что годится просроченная ряженка. Из неё можно приготовить множество вкусных вещей начиная с пудинга и заканчивая печеньем.

• Для того чтобы приготовить пудинг нужно взять полтора стакана ряженки, полстакана сливок, три столовых ложки сахара, щепотку ванили, пакетик желатина, две ложки ликёра, любые фрукты. Сначала часть сливок смешивают с частью сахара, добавляют ванилин, ставят на медленный огонь, добавляют желатин и хорошо перемешивают. Далее, смесь процеживается и разливается по формочкам, которые ставят затем в холодильник. Оставшийся сахар растворяют в воде и варят до состояния сиропа. Туда добавляют нарезанные тонкими ломтиками фрукты, варят около десяти минут, в последний момент добавляют пару ложек ликёра.

Тот состав, что застыл в формочках, выкладывают на блюдо и сверху выкладывают готовые фрукты в карамели.

• Используя ряженку можно приготовить очень вкусный кекс. Первым делом взбиваются яйца с сахаром (два яйца и 3-4 ложки сахара), добавляется ваниль. Затем добавляют полстакана ряженки, размягчают сто граммов масла и отправляют туда же. Всё тщательно перемешивают. Добавляют стакан муки и снова перемешивают до полной однородности массы. Можно добавить в смесь ягоды или фрукты. Далее, кекс раскладывается в формочки и выпекается в духовке в течение сорока минут.

• Даже такую сложную выпечку, как бисквит, который не всегда получается мягким и воздушным, легко приготовить с помощью прокисшей ряженки. Духовку следует разогреть заранее и установить среднюю температуру для выпечки. Стакан муки нужно просеять, добавив в неё разрыхлитель, сахар и соль. Ложку растительного масла, щепотку ванили и полстакана ряженки хорошо перемешивают. Туда добавляют три желтка и хорошо взбивают. Соединяют муку с этой смесью. Белки взбиваются отдельно до образования стойкой пены. Потом белки вводят в основную массу, при этом помешивая её. Затем выливают тесто в форму и помещают в духовку. Бисквит выпекается в течение часа. Но периодически нужно проверять его готовность, протыкая зубочисткой.

Если при прокалывании на палочке не осталось сырого теста, бисквит готов. Можно вынимать, и когда он остынет, выложить из формы на блюдо.

• Многим придётся по вкусу и рецепт печенья, для которого понадобятся 200 граммов прокисшей ряженки, 200 граммов манной крупы, сода и соль на кончике ножа, три яйца, 150 граммов сливочного масла. Сначала смешиваются ряженка с манкой и дожидаются своего часа в тепле не менее трёх часов. А тем временем нужно взбить яйца с сахаром, пока не образуется белая пена. Затем соединить с манкой и ряженкой, добавить размягчённое сливочное масло. Тесто нужно месить до тех пор, пока оно не будет легко отставать от рук и будет достаточно плотным. Потом тесто раскатывают в виде лепёшки и нарезают печенье в виде фигурок ножом или делают с помощью специальных формочек. Далее, остаётся печенье отправить в духовку, смазанную маслом, и выпекать в течение тридцати минут.

На каждый день

Прокисшая ряженка – подходящий продукт и для выпечки хлеба. Вдобавок к пол-литровому пакету ряженки понадобятся три ложки сахара, щепотка соли, три ложки растительного масла, три ложки сметаны, два стакана муки и пакетик дрожжей. Ряженку смешивают с сахаром и дрожжами и оставляют в тёплом месте в ожидании, пока дрожжи подойдут. Муку просеивают и смешивают с маслом, сметаной, добавляют щепотку соли. Затем обе смеси нужно смешать и хорошо вымесить тесто. Потом тесто снова ставят в тёплое место, пока оно не увеличится в два раза. Далее, тесто выкладывают в форму и выпекают в течение часа, поместив на дно духовки небольшую ёмкость с водой.

Очень просто из ряженки можно приготовить творог. Для этого достаточно поместить ряженку в морозилку. А потом поместив её на марлю, положить оттаивать. Так, через некоторое время на марле останется самый настоящий творог. Второй вариант – поставить ряженку на слабый огонь и довести до кипения. Как только ряженка начнёт закипать, сверху образуются творожные хлопья, которые можно снять или процедить через марлю.

О том, как приготовить творог из замороженной ряженки, смотрите в видео ниже.

Простой пирог на ряженке — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Рецепт нашла в соцсети.Получился очень ароматный и вкусный пирог…
Предлагаю и вам попробовать

Ингредиенты

мука пшеничная	2 стакана (по 200 мл)
ряженка (у меня 4%)	1 стакан
яйцо	2 шт
сахар	1 стакан (я взяла 70 г)
подсолнечное масло без запаха	2/3 стакана (125 г)
разрыхлитель	2 ч.л.
какао	2 ст.л.
сливочное масло для смазывания формы
ванилин

Общая информация

Сложность

Легкий

Яйца взбить с сахаром в пену, добавить ряженку и подсолнечное масло. Перемешать.
Муку соединить с разрыхлителем, просеять.
Соединить сухие и жидкие ингредиенты, хорошо перемешать.

Разделить тесто на 2 части. В одну добавить какао.
Дно формы для выпечки застелить пергаментом, бока смазать сливочным маслом.
Выложить тесто в форму, чередуя темное и светлое.

Я использовала силиконовую форму ,потому пергамент не использовала.У меня форма 24 см.

Выпекать пирог при температуре ~180-190 градусов примерно 50 минут.

Готовность проверить деревянной шпажкой. Если сухая — пирог готов.

Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!!!

Поделись рецептом с друзьями!

Идеальные блины на ряженке: тонкие и с дырочками

Блины традиционно являются одним из самых популярных блюд русской кухни. В зависимости от вкусовых предпочтений можно выбрать любую основу для блинов.

У современных хозяюшек под рукой множество ингредиентов: свежее или кислое молоко, обычная или минеральная вода, кефир, простокваша. Очень вкусные и ароматные блины получаются на основе ряженки – с приятным кисленьким привкусом.

Ряженка – кисломолочный продукт, который получается путем переработки топленого коровьего молока. Она намного нежнее, чем обычное молоко, и ее белок усваивается намного лучше, чем молочный. Готовые блинчики на ряженке тонкие, с дырочками (пористые), и, что удивительно, воздушнее, чем на молоке. С приведенными рецептами можно экспериментировать бесконечно, получая настолько вкусные и воздушные блины, что все будут в восторге от вашей кулинарии!

Классический рецепт

• 0,5 л ряженки
• 8 ст.л. муки
• 3 яйца
• 6 ст.л. сахара
• 4 ст.л. любого растительного масла
• 1 ч.л. соды
• соль по вкусу

Количество порций: 18

Время приготовления: 1 ч.10 минут

Калорийность: 195 ккал на 100 гр.

Блины с чуть сладковатым, насыщенным вкусом – недорогое и сытное блюдо, вариант превосходного завтрака для всей семьи.

• Перемешать ряженку, яйца, соль и сахар.
• Всыпать просеянную муку, при перемешивании не забывать разбивать комочки.
• Добавить оставшуюся часть ряженки, соду (гашенную уксусом) и растительное масло. Правильное тесто настолько жидкое, что с легкостью распределяется по дну сковороды.
• Порцию теста налить в блинницу или сковороду так, чтобы оно полностью покрыло дно.
• Через несколько минут перевернуть блинчик и поджаривать с другой стороны, пока он не приобретет нужный цвет.
• Готовые блины укладывать в стопку, чтобы они лучше сохраняли тепло.

Секреты правильного приготовления

• Если для блинов куплена густая домашняя или жирная магазинная ряженка, в тесто придется долить воду; ее количество будет зависеть от изначальной густоты кисломолочного продукта. Как правило, требуется от 100 до 150 мл кипяченой воды.
• Многим нравятся сладкие блины, но следует помнить: жидкое блинное тесто, для которого не пожалели сахара, в процессе готовки может пригорать. Гораздо лучшим решением будет посыпать уже испеченный блин сахарной пудрой.
• Чтобы блины получились с дырочками, нужно дать готовому тесту настояться полчаса в теплом помещении; тогда щёлочь соды успеет вступить в реакцию с кислой средой ряженки.
• Блины из слишком густого или слишком жидкого теста могут плохо поддеваться и даже рваться.
• Сковорода или блинница должна быть достаточно нагрета: для этого следует подержать ее во включенной на максимум духовке или на раскаленной плите 3-5 минут, уменьшить огонь до среднего и только потом начать печь блины.
• Готовые блинчики на основе ряженки получаются со сквозными ажурными дырочками, и обращаться в процессе жарки с ними нужно бережно. Когда верхняя сторона блина подрумянится, аккуратно провести вилкой по всей окружности блина, поддеть и осторожно перевернуть.
• Пористые блины не стоит фаршировать начинкой, а лучше макать в варенье (лучше вишневое или черносмородиновое), мед, сгущенку или сметано-шоколадный соус.

Воздушные и пористые

• 0,5 л ряженки
• 6 ст.л. муки
• 2 яйца
• 1 ст.л. сахара
• 0,5 ч.л. соды
• 1 ст.л. растительного масла
• соль по вкусу

Количество порций: 12

Время приготовления: 1 час

Калорийность: 180 ккал на 100 гр.

Вариант для детских блинов, который лучше всего сочетается со сгущенным молоком, жидким мёдом или сметаной.

• Желтки аккуратно отделить от белков. Взбивать белки с солью, пока не получится пышная пена. Желтки добела растереть с сахаром и мукой.
• Ряженку смешать с содой, добавить яично-мучную смесь, тщательно перемешать.
• Тонкой струйкой влить растительное масло и белковую пену. При необходимости развести тесто молоком или кипяченой водой. Жарить до готовности.

Без яиц

• 0,5 л ряженки
• 750 гр муки
• 3 ст.л. сахара
• 250 мл минеральной воды
• 0,5 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. разрыхлителя

Количество порций: 22

Время приготовления: 1 ч. 30 минут

Калорийность: 160 ккал на 100 гр.

Блинчики без яиц с минеральной водой – замечательное диетическое блюдо.

Они эластичны, не распадаются и не рвутся.

• Просеянную муку перетереть с ряженкой, всыпать сахар, соль, разрыхлитель и слегка взбить.
• Влить в тесто теплую минеральную воду.
• Все перемешать.
• Налить тесто на дно сковородки и разровнять ложкой или силиконовой кисточкой. После чего поджаривать блинчики по 2-3 минуты с обеих сторон.

Свекольные

• 1,5 ст. молока
• 50 мл ряженки
• 2 ст. муки
• 2 ст.л. сахара
• 1 яйцо
• 200 гр. свеклы
• 50 мл растительного масла
• 1 ч.л. соли

Количество порций: 12

Время приготовления: 1 час

Калорийность: 145 ккал на 100 гр.

Оригинальные блины, которые прекрасно дополняются сливочным сыром или подсоленной творожной массой со свежей зеленью.

• Свеклу промыть, отварить в течение получаса. Готовую свеклу очистить и нарезать мелкими кубиками.
• Добавить к свекле молоко и измельчить в блендере.
• Добавить муку, ряженку, яйцо, соль, сахар и перемешать.
• Всыпать просеянную муку и все вместе перемешать еще раз.
• Отставить на полчаса.
• Жарить до готовности.
• Блины немного зарумянятся, но в любом случае будут иметь характерный светло-фиолетовый цвет.

Сладкие соусы

Блины на ряженке хорошо сочетаются с разнообразными ягодными или фруктовыми соусами. Практически любой джем, варенье или конфитюр выгодно подчеркнут нежный сливочный аромат блинов.

Возможны два варианта подачи блинов с соусом: блины выкладываются горкой и декорируются соусом, либо блюдо с соусом (одним или несколькими на выбор) подается отдельно, чтобы каждый участник застолья мог взять столько, сколько нужно. В качестве праздничного варианта подойдут ванильный или карамельный соус с добавлением сливок, коньяка, кофе.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Что приготовить из варенца рецепт

👌 Булочки на варенце, рецепты с фото

• Рецепты
• Рецепты по продуктам
• Блюда из яиц

Что можно приготовить в дождливую, холодную погоду, напоминающую осень и «подвинувшую» летнее тепло? Конечно же, вкусную и пышную выпечку, к которой обязательно заварить ароматный свежий чай.  

Время, которое вы затратите на приготовление: ориентировочно 3,5 часа.

 

Степень сложности: не сложно.

 

Продукты, необходимые для теста:

 

• яйцо — 2 шт. (1 яйцо используем для смазывания перед выпечкой)

• варенец — 450 мл

• масло растительное — 80 мл

• сахарный песок — 4-5 ст.л.

• соль — 0,5 ч.л.

• сухие дрожжи — 10 г

• мука — (ориентироваться на консистенции теста)

• ванилин по желанию

  Для начинки я использовала густое варенье из тертой тыквы с лимоном.  

Вариант приготовления:

Для теста подойдет любой молочный продукт. У меня имелся варенец.  

  Тесто на нем получается очень нежное, достаточно легко поднимается (в теплом месте). Желательно варенец холодным не использовать. Поэтому стоит вынуть его из холодильника пораньше, чтобы он нагрелся.   Берем яйцо и смешиваем с 450 мл варенца.  

  Добавляем сахар, соль, ванилин (по желанию).  

  В небольшом количестве теплой водички растворяем сухие дрожжи, соединяем их с тестом.  

  Перемешиваем. Вливаем растительное масло.     Засыпаем муку.  

  Замешиваем тесто.     Необходимо емкость с тестом поставить в теплое место, накрыв полотенцем. Обычно ставлю у плиты, пока готовлю суп или что-то другое, оно быстро поднимается.   Подъем теста занял 2 часа.  

  Для начинки берем густое варенье, повидло, джем. Я использовала варенье из тыквы с лимоном. Оно у меня очень густое.  

  Тесто раскатываем в небольшие лепешки, раскладываем начинку.  

  Сворачиваем пополам, делаем надрезы.  

  Противень смазываем. Выкладываем подготовленное для выпечки изделие.  Смазываем взбитым яйцом, особенно надрезы, тогда начинка практически не вытекает.   На расстойку я булочки не оставляла, а поместила в разогретую духовку, где они прекрасно поднялись.   Выпекаем при 200 градусах.     Румяные, пышные булочки готовы к чаепитию.  

 

Приятного аппетита.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Что приготовить из просроченной ряженки

Нередко в холодильнике можно найти завалявшиеся продукты, которые уже негодны к употреблению ввиду истекшего срока реализации. Кто-то сразу выкинет такие продукты, а кто-то подумает куда можно применить этот продукт. В основном портятся молочные продукты, и ряженка не есть исключение. Из нее, как из свежей, так и просроченной, можно сделать вкусные блюда.

Просроченная, конечно же, идет только для выпечки, дабы не заработать пищевое отравление. Если ряженка не горчит, то ее смело можно использовать как основу для вкусной выпечки, рецепты которой приведены ниже.

1. Пудинг
2. Кекс
3. Бисквит
4. Пирог с изюмом
5. Печенье
6. Хлеб
7. Оладьи

Пудинг из ряженки и желатина

Ингредиенты:

• 150 мл сливок;
• 300 мл прокисшей ряженки;
• сахар — 60 г+40 г;
• 1 палочка ванили;
• 10 г желатина;
• 100 г фруктов;
• 50 г ликера;
• 110 мл воды.

Этап №1 Основа пудинга:

• Сливки делим на две одинаковые части;
• Первую часть смешиваем с большей частью сахара, добавляем палочку ванили и растворяем на слабом огне;
• После растворения сахара всыпаем желатин и все хорошо смешиваем;
• Полученную смесь нужно процедить, влить ряженку, разлить в формочку и поставить на холод.

Этап №2 Карамелизация фруктов:

• Развести вторую часть сахара в воде и уварить сироп;
• В сироп положить нарезанные дольками фрукты, убавить огонь и еще его варить четверть часа;
• В конце варки добавить ликер;
• Охлажденную основу вытягиваем из формочки на блюдо и сверху выкладываем карамелизованные фрукты.

Как приготовить вкусные кексы на ряженке

Ингредиенты:

• 1 яйцо;
• 80 г сахара;
• 140 г масла;
• 90 мл просроченной ряженки;
• 100 г ягод;
• 120 г муки;
• 3 г разрыхлителя;
• ваниль.

Приготовление:

• Смешать сахар с ванилью, добавить яйца и все взбить;
• Влить ряженку, положить мягкое масло, любые ягоды и все тщательно перемешать;
• Затем всыпать муку с разрыхлителем и опять перемешать;
• Тесто должно быть как на оладьи;
• Выложить тесто в формочки, не заполняя их до верха на пару сантиметров;
• Печь на среднем огне в течение получаса.

Рецепт бисквита на ряженке в духовке

Ингредиенты:

• мука — 240 г;
• сахар — 150г;
• соль — 5 г;
• ряженка — 100 г;
• масло постное — 50 г;
• желтки — 3 штуки;
• белки — 4 штуки;
• разрыхлитель — 5 г;
• ваниль — 1 г.

Приготовление:

• Предварительно разогреть духовку до средней температуры;
• В просеянную муку положить разрыхлитель, сахар и соль;
• Ряженку перемешать с желтками, маслом и ванилью;
• Белки взбить в пену;
• Соединяем все смеси друг с другом, при этом белки вводятся в тесто в последнюю очередь постепенно;
• Полученное тесто кладем в форму для выпечки и печем бисквит около часа, периодически проверяя деревянной палочкой степень готовности;
• Готовый бисквит охлаждаем и освобождаем от формы.

Рецепт пирога на ряженке в духовке

Ингредиенты:

• 1000 мл прокисшей ряженки;
• 600 г сахара;
• 950 г муки;
• 90 г изюма;
• 6 яиц;
• 90 г пост. масла;
• 10 г соды.

Приготовление:

• Сахар и яйца взбиваем, добавляем гашеную уксусом соду, масло, ряженку, муку с изюмом;
• Все ингредиенты хорошо смешиваем, чтобы не было комочков;
• В заранее смазанную форму вливаем тесто и выпекаем в духовом шкафу на среднем огне в течение часа.

Простой и вкусный рецепт печенья на ряженке

Ингредиенты:

• полстакана просроченной ряженки;
• полстакана манки;
• сода щепотка;
• соль щепотка;
• два яйца;
• пол пачки масла.

Приготовление:

• В ряженку добавить манку, все перемешать и оставить в тепле на три часа;
• Сахар растереть с яйцами добела;
• Соединить две смеси, при этом добавив мягкое масло;
• Месить тесто, пока оно не будет крутым;
• Тесто раскатать и сформировать печенье с помощью ножа или формочек;
• Печенье выложить на пергамент и выпекать до румяного цвета при средней температуре.

Хлеб на ряженке в духовке с дрожжами

Ингредиенты:

• 500 г скисшей ряженки;
• 5 г соли;
• 60 г сахара;
• 60 г сметаны;
• 90 г пост. масла;
• 20 г дрожжей;
• 950 г муки.

Приготовление:

• В большой миске нагреть на слабом огне ряженку и сахар, всыпать дрожжи, перемешать и убрать в теплое место для подхода;
• В просеянную муку положить необходимое количество сметаны, соли, масла и все хорошо смешать;
• Соединить с первой смесью и тщательно вымесить;
• Поставить тесто в тепло для увеличения объема в два раза, когда поднимется снова хорошо его помять и оставить подходить второй раз;
• Когда тесто подойдет сформировать его в любую форму и положить на лист для расслойки;
• На низ духовки поставить лист с водой и включить ее на среднюю температуру;
• Когда тесто отстоится поместить его в духовой шкаф и печь примерно час.

Лучший рецепт пышных оладий на ряженке

Ингредиенты:

• 250 г просроченной ряженки;
• 1 яйцо;
• 290 г муки;
• сода щепотка;
• 90 г сахара;
• соль.

Приготовление:

• Все продукты смешать, добавить гашеную уксусом соду;
• Вымесить тесто так, чтобы оно не стекало с ложки, а падало комком;
• На разогретую, смазанную жиром сковороду выкладывать ложкой тесто и обжаривать с двух сторон.

Приятного аппетита!

Оставить отзыв

Как приготовить варенец. Рецепты приготовления вкусного домашнего варенца

Наверное, в магазинах вы часто покупаете кефир или ряженку. А когда-нибудь слышали о таком потрясающем кисломолочном продукте, как варенец? Им еще наши предки лакомились! А готовили его в настоящей русской печи путем длительного томления.

По вкусу он гораздо интереснее ряженки – более кремовый, с нежным сливочным оттенком во вкусе. Ведь состоит всего из двух основных ингредиентов: топленого молока, сквашенного при помощи жирной сметанки. Только эти компоненты должны быть обязательно домашними, потому что магазинные продукты не дадут нужного эффекта.

На собственной кухне приготовить варенец совсем не сложно. Как правило, заквашивают его небольшими порциями в жаропрочных горшочках или поллитровках. При этом непременным его атрибутом является нежно-розовая пленочка пенки, которая специально откладывается во время томления молока, а потом ею прикрывают поверхность загустевающего молочного продукта.

1. Как приготовить варенец в домашних условиях

Классический рецепт варенца достаточно прост. Надо уварить свежее жирное молочко в духовке или любом другом подходящем кухонном аппарате в два раза. Потом добавить ложку сметаны, отложенную молочную пенку и оставить сквашиваться в тепле примерно полсуток.

Можно, конечно воспользоваться уже готовым топленым молоком, но где гарантия, что вы купите не подкрашенный и ароматизированный заводской продукт вместо настоящего, готовившегося минимум 4-6 часов?

Ингредиенты:

• Домашнее молоко – 3 л.
• Домашняя сметана – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Первым этапом следует из обычного молока получить топленое. Делать это мы будем следующим образом. Переливаем его в любую жаропрочную посуду (глиняный горшок, форму из стекла или казанок) и отправляем на 5-6 часов в духовку, разогретую до 100 градусов. Периодически приоткрываем дверцу, чтобы снять появляющуюся кофейно-розовую пеночку и отложить ее в чашечку. О готовности можно судить по приятному кремово-бежевому оттенку жидкости и уменьшении ее объема в 2 раза.

Накрывать емкость не надо! Должен происходить процесс упаривания с уменьшением излишков воды. Иначе она будет конденсироваться на крышке и оставаться в составе молока.

2. Готового топленого молока получится 1,5 литра. Остужаем его до 40-45 градусов и разливаем по пол литровым емкостям (баночкам, крынкам, горшочкам – как вы сами захотите).

3. Добавляем в каждую посудину по 1 ложке сметаны. Размешиваем, чтобы компоненты соединились и стали однородной субстанцией. Те пеночки, которые мы периодически снимали с томившегося в духовке молока, аккуратно укладываем на поверхность каждой заготовки.

4. Закрываем крышками или же при помощи пищевой пленки, чтобы ограничить доступ кислорода. Сверху укрываем теплым пледом или же каждую посудину оборачиваем отдельно при помощи большого махрового полотенца. Оставляем так на столе на полсуток. За это время произойдет процесс сквашивания и варенец загустеет до консистенции магазинной «ряженки».

5. Снимаем теплое укрытие и теперь можем или сразу приступать к еде, либо оставить еще на полчаса для охлаждения в холодильнике.

Приятного аппетита!

2. Варенец по бабушкиному рецепту

Когда пришла идея приготовить варенец дома, захотелось узнать, кто-нибудь из друзей вообще слышало о таком или даже знает какой-нибудь секретный рецепт. Оказалось, что многие припоминают такое название, но только парочка из них вспомнили, что их бабушки готовили такое в детстве.

Подруга даже смогла вспомнить пропорции. Их семья любила очень густую домашнюю кисломолочку, которую удобно не пить, а есть ложкой. Поэтому на литр молока бабушка применяла целых 3 ложки сметаны.

Ингредиенты:

• Домашнее молоко – 3 л.
• Сметана домашняя – 6 ст. л.

Приготовление:

1. Упариваем в духовом шкафу молоко в чугунном казанке 4,5 часа при температуре 150 градусов до состояния топленого. Затем ставим эту емкость на стол и даем остыть до 40 градусов. Снимаем плавающую пенку и пока откладываем.

2. В чистые сухие баночки емкостью 250 мл. раскладываем по одной столовой ложке сметаны.

3. Половину получившихся полутора литров жидкости кремового цвета разливаем в баночки со сметаной и аккуратно размешиваем, чтобы получилась нежная закваска.

4. Доливаем оставшуюся топленку и снова слегка перемешиваем. Сверху добавляем отложенные кусочки отложенной пенки. Закрываем баночки с содержимым капроновыми сухими чистенькими крышками.

5. Укутав наши заготовки, даем составу хорошенько настояться и скиснуть в течение 6-9 часов. Затем убираем наш домашний, похожий на йогурт варенец в холодильник и через несколько часов можно уже им наслаждаться в полной мере.

Приятного аппетита!

3. Как приготовить варенец в домашних условиях – рецепт для мультиварки

Чем удобно готовить варенец в мультиварке, так это тем, что не надо его все время проверять и бояться, что он «убежит» и заляпает посуду. А также не требуется переливать его в процессе из одной емкости в другие. Один раз залили молочко и дальше все делаем в одной и той же чаше.

Кстати, не только сметана, но и густой кефир, скисшие сливки и даже йогурт вполне подойдут в качестве заквашивающего элемента. Только надо помнить, что их, в отличие от сметаны, требуется в полтора раза больше, т.е. на 1 литр свежего молока должно приходиться 1,5 ст. л.

Ингредиенты:

• Молоко – 2 л.
• Несладкий йогурт – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Переливаем свежее домашнее молоко в мультиварочную чашу, закрываем крышку аппарата и выставляем режим тушения на 5 часов. Затем, открыв мультиварку, остужаем жидкое содержимое кремового цвета до 40 градусов.

Если вы прикоснулись к поверхности топленого молока и вам не обожгло пальцы, а было терпимо-горячо, значит оно остыло до нужной температуры.

2. Добавляем йогурт и хорошенько соединяем две субстанции при помощи погружного блендера. Снова закрываем аппарат и на полчаса выставляем режим подогрева. Часов через 8 уже можно открыть мультиварку и насладиться приятным питьевым варенцом.

Приятного аппетита!

4. Рецепт приготовления варенца в русской печи по-деревенски

Сейчас стало модно снова строить русские печи на дачах и в частных домах. А поскольку такая конструкция очень хорошо держит тепло, то вполне можно воспользоваться деревенским рецептом приготовления варенца в печке.

Пенку убирать и потом снова возвращать в состав варенца совсем не обязательно. Ее можно перемешать и оставить в топленом молоке.

Ингредиенты:

• Молоко – 4 л.
• Сметана – 4 ст. л.
• Ржаной сухарь – 4 шт.

Приготовление:

1. В чистый чугунок выливаем свежее жирное молоко. Ставим его в русскую печь на всю ночь (минимум на 5 часов, но лучше на 10). В процессе можно подкинуть 1-2 полена, чтобы все время держался равномерный жар (около 160 градусов).

2. Достаем из печи и даем получившемуся топленому продукту остыть до температуры, благоприятной для квашения (30-40°С). Смешиваем прямо в чугунке со сметаной и накрываем свернутой в четыре раза сухой и чистой марлей.

3. Убираем сначала на 12 часов в прохладное место (можно оставить в сенках или летней кухне), а потом перекладываем густоватую массу в пол литровые баночки. В каждую из них сверху кидаем ржаной сухарик. Поставим варенец на 5 часов дозревать в холодильнике.

Приятного аппетита!

5. Варенец на кислых сливках в духовке

Как-то купили мы на базаре поллитровку деревенских сливок, а они почему-то быстро скисли. Можно было, конечно, пустить их в тесто для сладкой выпечки, но решили поэкспериментировать и приготовить домашний йогурт.

Совсем недавно, копаясь в рецептах для данной статьи, мы поняли, что, по сути, приготовили тогда шикарный варенец.

Ингредиенты:

• Свежее домашнее молоко – 4 л.
• Кислые сливки – 1 л.
• Ржаные корочки – 4-8 шт.

Приготовление:

1. В керамические горшочки для запекания разливаем имеющееся свежее молочко и отправляем их на 4 часа томиться в духовке при 160 градусах. Периодически открываем дверцу, чтобы вышел пар и, заодно, перемешиваем горячую жидкость, чтобы пенка не запекалась пленкой, а растворялась. Когда объем содержимого уменьшился почти в половину, достаем емкости прямо на противне и даем остыть до температуры выше комнатной (≈ 30-40 градусов).

2. Добавляем в каждый горшочек равное количество кисловатых сливок и хорошенько перемешиваем. В каждую кисломолочную заготовку кладем по 1-2 сухарика и снова отправляем в духовку томиться пару-тройку часов при температуре около 40 градусов.

3. Затем вынимаем горшки, прикрываем их марлей и через полчаса (чтобы остыли) ставим на 6-8 часов в холодильник. Напитавшийся хлеб лучше оставить – он продолжит помогать процессу брожения.

При желании во время еды можно добавить в варенец мед, варенье, любимые фрукты или даже мюсли.

Приятного аппетита!

6. Как приготовить варенец в термосе?

Хорошее изобретение – термос! В нем не только можно чай хранить горячим во время поездки, но и настаивать всевозможные травы. Однако речь у нас сегодня о варенце, который также легко приготовить без заморочек в этом удобном «хранителе тепла». Только колба обязательно должна быть стеклянная – она лучше удерживает нужную нам температуру.

Огромный плюс термоса еще и в том, что сколько горячей жидкости в него зальешь, столько же и получишь!

Ингредиенты:

• Молоко – 1 л.
• Сметана (кефир или йогурт) – 1-1,5 стакана.

Приготовление:

1. Как бы не казалось странным, но топленое молоко можно получить и без длительного томления в духовке или печки. Для этого кипящее молоко просто заливаем в хороший термос и, хорошо его закупорив, оставляем настаиваться часов 13-14. Получится нужная нам топленая жидкость, только без яркого вкуса, как после воздействия нагревательных элементов.

2. Затем, чтобы не разбить колбу во время последующих манипуляций, переливаем топленку в кастрюльку и даем ей остыть до 35-40 градусов. Вливаем в нее наш заквашивающий компонент(сметану, йогурт или кефир) и хорошенько размешиваем, чтобы получилась однородная жидкость.

3. Снова переливаем эту молочную массу в термос и оставляем настаиваться в закрытом виде 2-5 часов. Потом для хранения лучше варенец перелить в обычные банки, иначе в термосе он прокиснет.

Приятного аппетита!

7. Видео — Русский варенец

Приятного аппетита и вкуснейшего варенца для удовольствия ваших самых близких и дорогих людей!

Вот такими нехитрыми способами вы легко можете приготовить действительно полезный для здоровья продукт, который и для организма полезен, и поможет соблюсти талию, и устранить «ночной голод» перед сном.

Приятного аппетита!

Булочки на варенце

Популярные публикации

Что можно приготовить в дождливую, холодную погоду, напоминающую осень и «подвинувшую» летнее тепло? Конечно же, вкусную и пышную выпечку, к которой обязательно заварить ароматный свежий чай.  

Время, которое вы затратите на приготовление: ориентировочно 3,5 часа.

 

Степень сложности: не сложно.

 

Продукты, необходимые для теста:

  — яйцо — 2 шт. (1 яйцо используем для смазывания перед выпечкой) — варенец — 450 мл — масло растительное — 80 мл — сахарный песок — 4-5 ст.л. — соль — 0,5 ч.л. — сухие дрожжи — 10 г — мука — (ориентироваться на консистенции теста) — ванилин по желанию  

Для начинки я использовала густое варенье из тертой тыквы с лимоном.

 

Вариант приготовления:

Для теста подойдет любой молочный продукт. У меня имелся варенец.     Тесто на нем получается очень нежное, достаточно легко поднимается (в теплом месте). Желательно варенец холодным не использовать. Поэтому стоит вынуть его из холодильника пораньше, чтобы он нагрелся.   Берем яйцо и смешиваем с 450 мл варенца.     Добавляем сахар, соль, ванилин (по желанию).     В небольшом количестве теплой водички растворяем сухие дрожжи, соединяем их с тестом.     Перемешиваем. Вливаем растительное масло.     Засыпаем муку.     Замешиваем тесто.    

Необходимо емкость с тестом поставить в теплое место, накрыв полотенцем. Обычно ставлю у плиты, пока готовлю суп или что-то другое, оно быстро поднимается.

  Подъем теста занял 2 часа.     Для начинки берем густое варенье, повидло, джем. Я использовала варенье из тыквы с лимоном. Оно у меня очень густое.     Тесто раскатываем в небольшие лепешки, раскладываем начинку.     Сворачиваем пополам, делаем надрезы.     Противень смазываем. Выкладываем подготовленное для выпечки изделие.  Смазываем взбитым яйцом, особенно надрезы, тогда начинка практически не вытекает.   На расстойку я булочки не оставляла, а поместила в разогретую духовку, где они прекрасно поднялись.   Выпекаем при 200 градусах.     Румяные, пышные булочки готовы к чаепитию.    

Приятного аппетита.

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

рецептПлитыготовимвыпечкавкусно’

Варенье

Сортировать по:

• рейтингу
• цене
• дате
• врем.ени приг.отовления
• калор.ийности

Ингредиенты: яйцо куриное, сахар, мука пшеничная высшего сорта, разрыхлитель теста, варенье, сахарная пудра

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, сметана, яйцо куриное, сахар, варенье, сахарная пудра, сода

Ингредиенты: масло сливочное, сахар, яйцо куриное, мука пшеничная высшего сорта, варенье, ванилин

Ингредиенты: крупа манная, молоко, масло сливочное, сахар, соль, варенье

Ингредиенты: мука рисовая, мука пшеничная высшего сорта, яйцо куриное, йогурт, сахар, соль, корица молотая, разрыхлитель теста, масло растительное, мед, голубика, клюква, варенье

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, сахар, масло сливочное, разрыхлитель теста, варенье, яйцо куриное

Ингредиенты: яйцо куриное, сахар, мука пшеничная высшего сорта, творог, сметана, шоколад черный, варенье, соль, ванилин

Ингредиенты: варенье, картофельный крахмал, вода, лимонная кислота

Ингредиенты: варенье, желатин, вода

Ингредиенты: крекеры, сахар, кокосовая стружка, мука пшеничная высшего сорта, масло сливочное, варенье, маршмеллоу

Ингредиенты: хлеб белый, масло сливочное, варенье, клюква, корица, яйцо куриное, молоко, ванилин

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, масло сливочное, яйцо куриное, разрыхлитель теста, варенье, соль

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, сахар, масло сливочное, йогурт, разрыхлитель теста, варенье, соль

Ингредиенты: варенье, мука рисовая, мука пшеничная высшего сорта, разрыхлитель теста, кукурузный крахмал, соль, кэроб, кардамон, оливковое масло, сахарная пудра

Ингредиенты: печенье савоярди, йогурт, творожный сыр, варенье, ром, посыпки кондитерские, голубика

Варенец в домашних условиях – рецепт

Варенец – это кисломолочный продукт, изготовленный, как и ряженка, из топленого молока, но в отличие от последней, смягченный сметаной или сливками. Конечные характеристики варенца напрямую определяются качеством топленого молока, которое и является основой традиционного русского напитка. В старину варенец томили в русской печи, получая удивительное по вкусу и аромату лакомство. Давайте приготовим приближенный по свойствам его аналог в условиях современной кухни.

Как приготовить варенец в домашних условиях – рецепт

Чтобы варенец удался на славу, лучше взять для его приготовления домашнее цельное молоко и такого же происхождения сметану или сливки. При использовании магазинных продуктов риск неудачи значительно повышается.

Ингредиенты:

• молоко цельное – 2 л;
• сметана домашняя или кислые сливки – 500 мл.

Приготовление

1. Для начала позаботимся о наличии необходимой посуды для приготовления варенца. Керамический или глиняный горшочек – идеальный сосуд для создания идеального качественного продукта.
2. Наливаем в горшочек цельное домашнее молоко и помещаем емкость в прогретую до 150 градусов духовку. Дверца устройства во время томления молочного продукта должна быть немного приоткрыта.
3. Время от времени перемешиваем основу варенца, опуская деревянной ложкой образовавшуюся карамельного цвета пленку на дно сосуда.
4. После того, как объем молока уменьшится вдвое и оно станет кремового оттенка, добавляем в посудину сметану и перемешиваем.
5. Укутываем горшочек с основой варенца чем-нибудь теплым и оставляем часов на пятнадцать для сбраживания и вызревания.
6. По истечении времени вкусный, ароматный, аппетитный и чрезвычайно полезный продукт будет готов – можно снимать пробу.

Кушают варенец в теплом виде в идеале со свежим хлебом и медом.

Утомительное долгое томление в духовке можно заменить настаиванием молока в термосе. Преимущество данного метода в том, что объем сырья остается на прежнем уровне. Термос для реализации идеи нужно взять непременно со стеклянной колбой.

Ингредиенты:

• молоко цельное – 1 л;
• сметана домашняя или йогурт натуральный без добавок – 250 мл.

Приготовление

1. Домашнее молоко доводим до кипения, тут же заливаем в стеклянный термос и плотно его закрываем на четырнадцать часов.
2. По прошествии времени выливаем молочную основу в другую посудину и после остывания ее до сорока градусов добавляем сметану или йогурт.
3. Тщательно перемешиваем массу, снова заливаем ее в термос и оставляем на несколько часов для сквашивания и получения варенца.
4. Заключительный этап можно проводить и в других емкостях вместо термоса, например, в обычных стеклянных баночках. Они должны быть чистыми, сухими, в идеале простерилизованными.
5. После настаивания горячего молока в термосе и приобретения им характерного топленого привкуса и аромата, смешиваем его с йогуртом или сметаной, разливаем по сосудам, укутываем и оставляем в тепле до загустения. Примерно через четыре-пять часов вкусное, полезное и ароматное лакомство будет готово.

Теперь вы знаете, из чего делают варенец, и сможете сами, выбрав подходящий способ, приготовить лакомство у себя на кухне.

Статьи по теме:

Блины на ряженке, как приготовить тонкие блины на ряженке с дырочками

Список ингредиентов для блинов на ряженке

Ряженка	300 Миллилитров
Яйца	1 Штука
Мука пшеничная	1 Стакан
Сахар	3 Столовые ложки
Соль	1 Щепотка
Сода	1 Щепотка
Растительное масло	3 Столовые ложки

Рецепт блинов на ряженке позволит получить вам потрясающий результат — тонкие блины с дырочками с нежным привкусом ряженки.

Предлагаем вам рецепт воздушных блинов с дырочками, приготовленных на основе ряженки. Благодаря этому ингредиенту блины получаются тонкими и с нежным привкусом ряженки. Ваши близкие и родные по достоинству оценят это угощение со всевозможными начинками, как солеными, так и сладкими. Но стоит отметить, что для соленой начинки в тесто следует добавлять меньше сахара.

Способ приготовления

1. Первым делом нужно яйца размешать с сахаром. Для этого можно использовать венчик, миксер или блендер. В получившуюся массу добавляем ряженку и тщательно перемешиваем. Затем вводим в эту смесь просеянную муку, соду и соль. А после того, как все ингредиенты хорошо перемешаны, вводим в массу растительное масло. Тесто должно получиться гладким, без комочков и по густоте должно напоминать жирные сливки.

2. Чтобы у вас получились тонкие блины на ряженке с дырочками необходимо хорошо накалить сковороду, которую лучше смазать тем же маслом, что было добавлено в само тесто. Затем выливаем порцию смеси на горячую сковороду, а когда оно начнет пузыриться и подсохнет, переворачиваем на другую сторону и жарим до золотистого цвета. Готовые блины по вкусу можно смазать сливочным маслом.

Благодаря рецепту тонких блинов на ряженке с дырочками вы сможете порадовать и удивить ваших близких и родных в дни масленицы.

Как спасти просроченные продукты | Foodman

Стать рачительной хозяйкой очень просто, если научиться использовать продукты, даже если они начали портиться. Никто не призывает вас готовить из откровенно пропавших ингредиентов, но и выбрасывать остатки вчерашнего ужина или загулявший кефир просто не простительно: для таких случаев существуют простые и вкусные рецепты. Расскажем вам лучшие!

Солянка на скорую руку

После праздничного застолья часто остается мясная нарезка из нескольких видов колбас, мяса и копченостей. Чтобы нарезка не засыхала и не портилась, самое время использовать ее, приготовив наваристую солянку. Классическое блюдо содержит довольно много ингредиентов, вроде оливок или каперсов, которых просто может не оказаться под рукой в нужный момент. Мы же предлагаем простой и удобный рецепт из тех продуктов, что наверняка найдутся в холодильнике.

Для экономной солянки нам понадобятся:

• любые колбасные обрезки – 400 г;
• 2-3 соленых огурца;
• томатная паста – 3 ст.л;
• картофель – 1 шт;
• морковка и лук – по 1 шт.

Варим бульон на любой мясной косточке. Огурцы и колбасу нарезаем тонкой и длинной соломкой – чем тоньше будет нарезка, тем вкуснее получится солянка. Добавляем к обжарке лук и тертую морковку, заправляем все томатной пастой. Мясо вынимаем из бульона и нарезаем кусочками. В бульон отправляем зажарку и одну картофелину, также нарезанную соломкой.

Насчет картофеля ведутся жаркие споры – именитые шеф-повара считают картофель в солянке моветоном и никогда не добавляют. Но наша задача – приготовить сытное и вкусное блюдо для семьи, так что картофель совсем не помешает. Теперь доводим суп до кипения и переключаем огонь на самый слабый – солянка должна как следует протомиться, а все компоненты поделиться между собой ароматами.

За 5 минут до готовности вливаем в суп стакан огуречного рассола, добавляем лавровый лист, сухую или свежую зелень, и даем солянке настояться. Подаем блюдо с ломтиком лимона, сметаной и кусочком черного хлеба.

Манник – пальчики оближешь

Забродивший кефир, ряженку и варенец все привыкли использовать для оладий, но мы предлагаем испечь вкусный, тающий во рту манник. Выпечка получается нежной, ароматной и просто идеальна для семейного чаепития.

Готовим манник, следуя инструкции:

1. Выливаем кефир в емкость.
2. Добавляем стакан манной крупы (или чуть меньше). Смесь должна быть чуть гуще сметаны.
3. Кладем сахар, ваниль по вкусу (примерно половину стакана).
4. Даем смеси настояться от 60 минут до 120.
5. Разбиваем в смесь пару яиц и тщательно перемешиваем.
6. Всыпаем чайную ложку соды, гашенную лимонным соком или уксусом (легко заменить соду на пакетик разрыхлителя).
7. Тщательно перемешиваем и выливаем в форму, смазанную сливочным маслом.

Выпекаем при температуре 200 градусов 30 минут. Готовый манник выглядит очень аппетитно: корочка румяная, золотистая, а под ней скрывается восхитительная влажная начинка, с запахом ванили. Можно печь не один пирог, а манные кексы, добавляя в начинку изюм, тертую цедру лимона и даже шоколадную крошку: результат всегда будет восхитительным.

К слову, вместо кефира или варенца можно использовать для манника перекисшую сметану: пирог приобретет приятный сливочный привкус.

Пирог пастуха

Картофельное пюре хорошо только в свежем виде, а вот на следующий день его вкусовые качества становятся заметно хуже. Осталось с вечера пюре? Самое время порадовать близких аппетитной запеканкой, которую в Англии называют «пирогом пастуха». Кроме пюре нам понадобится кусочек качественного домашнего фарша из любых видов мяса.

Записываем рецепт:

1. Фарш обжарим на сковородке с большой головкой репчатого лука, порезанной на мелкие кусочки.
2. На дно формы смазанной маслом, выложим тонкий слой картофельного пюре.
3. Следующий слой – теплый фарш с луком.
4. Закрываем пирог вторым слоем картофельного пюре.
5. Смазываем сметаной.
6. Посыпаем любым тертым сыром.

Запекаем в духовке до румяной корочки 20 минут при температуре 200 градусов.

«Пирог пастуха» резать сразу не стоит – надо дать ему слегка остыть, иначе он развалится. Едим блюдо с любым салатом из свежих овощей и соленьями. Прелесть запеканки в том, что она вкусна даже в холодном виде. Недаром английские пастухи его брали с собой на пастбища и ели, запивая холодным молоком.

Печенье, как у бабушки

Рачительные хозяйки никогда не выбросят творог, который начал портиться в холодильнике, и уже не годится для еды в чистом виде. Продукт легко превращается в рассыпчатое печенье – восхитительное лакомство для детей и взрослых.

Действуем по этапам:

1. 500 г творога смешиваем с двумя куриными яйцами.
2. Подслащиваем по вкусу. Кто-то любит сладкое печенье, а кто-то нет, но на полкило творога достаточно половины стакана сахара.
3. Приправляем ванильным сахаром.
4. Добавляем немного муки, просеянной через сито, пакетик разрыхлителя.
5. Тесто должно получиться мягким и эластичным, не слишком крутым.
6. Раскатываем тесто на пластину толщиной в 1 см.
7. Вырезаем печенье любой формы: для этих целей легко использовать стаканы, любые детские формочки для лепки и даже наборы для песочницы.

Процесс увлекателен и очень нравится детям, которые с удовольствием помогают маме вырезать печенье. Осталось только выложить творожные фигурки на противень и запечь до золотистого цвета 10-15 минут при температуре 200 градусов. Готовое печенье выкладываем в корзинку и подаем к чаю.

Ленивый хачапури

Сыр, как известно, тоже может начать портиться, покрывается белой корочкой, приобретает кисловатый запах. В холодильнике обнаружился такой кусочек? Самое время приготовить ленивый вариант хачапури. Кроме сыра нам понадобиться пачка готового замороженного теста, лучше слоеного бездрожжевого.

Запоминаем порядок действий:

1. Сыр натираем на терке.
2. Тесто раскатываем на тонкие пластинки толщиной в 0, 5 см.
3. На тесто выкладываем слой сыра, распределяя его равномерно по всей поверхности.
4. Натираем сверху немного сливочного масла.
5. Закрываем второй половинкой теста.
6. Аккуратно защипываем края.
7. Смазываем поверхность пирога белком или крепкой чайной заваркой.
8. Запекаем до румяной корочки 20 минут при 200 градусах.
9. Готовый пирог обильно смазываем сливочным маслом и даем «отпыхнуть» 10 минут под полотенцем.

Передерживать хачапури категорически нельзя – иначе начинка пересохнет. Если сыра мало, его легко смешать с творогом и даже картофельным пюре: пусть это будет не хачапури в классическом виде, но вкусный и сытный домашний пирожок. Готовый пирог разрезаем и наслаждаемся начинкой с тягучим расплавленным сыром, запивая чаем с травами.

Луковая фритатта

К весне многие хозяйки вдруг обнаруживают, что репчатый лук начал прорастать или слегка подгнивать. Выбрасывать его очень обидно, да и не зачем, если можно пустить его в дело и приготовить любимое блюдо итальянцев – луковую фритатту, а по-нашему омлет.

Для приготовления нам понадобится много репчатого лука: его следует нарезать на тонкие полукольца и притушить на сливочном масле, пока они не станут мягкими. Обычно процесс занимает 20-30 минут, и здесь важно не допустить пригорания, постоянно помешивая овощи. Удивительно, но такой лук приобретает приятный грибной привкус, так что блюдо съедят даже те, кто лук не переносит на дух.

А теперь действуем просто:

1. Лук заливаем взбитыми венчиком яйца, приправленные солью и черным перцем.
2. Смесь запекаем на среднем огне, прикрыв все крышкой
3. Готовый омлет, как блинчик, переворачиваем на другую сторону.
4. Даем ему слегка зажариться до образования золотистой корочки.
5. Подаем к столу в теплом виде, присыпав свежей петрушкой.

Фритатта идеальна для воскресного завтрака, когда семья ждет вкусных и необычных блюд. А можно приготовить его на ужин в пятницу, и подать с бокалом молодого вина.

Наливка из варенья

Запасливые хозяйки в ягодный сезон готовят очень много варенья и нередко оно начинает портиться: засахаривается, а порой и плесневеет. Плесень, конечно, губит продукты окончательно. Но, если она образовалась только на поверхности банки, аккуратно снимаем ее ложкой и приступим к утилизации варенья. Некоторые хозяйки ставят на таком варенье домашнее вино. А мы предлагаем простой рецепт наливки: она готовится быстрее и не надо мудрить, следить за правильным брожением.

Поступаем очень просто:

1. Банку варенья перекладываем в любую кастрюлю.
2. Заливаем водкой.
3. Пропорции выдерживаем из расчета 0, 5 литра варенья на один литр «беленькой».
4. Смешиваем водку с вареньем, так, чтобы оно полностью растворилось.
5. Переливаем жидкость в стеклянную банку.
6. Ставим ее на солнце на неделю.
7. Встряхиваем раз в день банку с содержимым.
8. Через 7 дней ставим в темное место еще на 3 дня.
9. Процеживаем наливку через марлю.
10. Переливаем в бутылку.
11. Оставляем на 2 суток.

Настойка получится не слишком крепкая — 25 градусов, а аромат будет ярким и ягодным.

Как видите, существует множество вариантов использовать продукты, потерявшие свежесть. Это просто, быстро, а еще очень выгодно. Главное – не торопиться выбрасывать, а постараться проявить обычную житейскую смекалку.

 

Дроглева Юлия

Что приготовить из просроченной ряженки

Какую ряженку можно использовать для теста

В тесто годится только такая ряженка, которая не горчит и не имеет плесени. Оптимальным будет использование продукта, потерявшего свою свежесть 2–3 дня назад. У такой ряженки отсутствует неприятный кислый вкус и запах, она прекрасно подойдёт как ингредиент для выпечки.

Если же вы обнаружили в посуде с ряженкой островки тёмно-зелёного или серого цвета, то без сожаления выбрасывайте просроченный продукт. Заплесневелая или прогорклая ряженка может стать причиной расстройства желудка.

Корт – сушёный татарский творог

Корт — сушёный татарский творог. В сети ещё встречала такие определения этого творога, как варёный творог или красный…

Ингредиенты

• Ряженка — 1000 мл

Десерт из ряженки “Почти мороженое крем-брюле”  

Категория: Десерты Другие десерты Муссы

Вкусный и нежный десерт из простых ингредиентов. По вкусу он напоминает, что то среднее между зефиром и мороженым “Крем-брюле”. А аромат корицы и глазированных бананов никого не оставит равнодушным. Угощайтесь.

лялич 13 апреля 2018 года

Ряженка Сливки Сахарная пудра Ванилин Кардамон Желатин Молоко Банан Сахар коричневый Корица

Универсальный соус из ряженки

Соус из ряженки может стать отличным дополнением к вашим любимым блюдам. Он очень прост в приготовлении. Для его создания нужно взять емкость, вылить в нее один стакан ряженки. Затем в одной чайной ложке воды растворить небольшое количество лимонной кислоты, вылить к ряженке. Смесь дополнить солью и горчицей по вкусу, все тщательно перемешать. Охладить, затем подавать к столу.

Манник на ряженке

ряженка, сахар, манная крупа, разрыхлитель, ванильный сахар, изюм, сахарная пудра (для украшения), сливочное масло (для смазывания).

раздел: Манник

Ленивая овсянка на ряженке

Ленивая овсянка с ряженкой – это очень вкусное, полезное, к тому же, диетическое блюдо. Оно богато клетчаткой, способствует выведению шлаков из организма. Основу этого блюда составляют овсяная крупа и ряженка. Для одной порции понадобится 3-4 столовых ложки крупы и 200-250мл ряженки. Высыпать в емкость (можно использовать банку) овсяную крупу. Затем нужно залить ее ряженкой. Дополнить полученную смесь добавками, тщательно перемешать и убрать в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).

В качестве добавок можно использовать то, что вам больше нравиться.

Это могут быть:

• сухофрукты, такие как курага, чернослив, изюм
• свежие фрукты, например, бананы, мандарины яблоки
• ягоды, такие как малина, черника, клубника
• разнообразные орехи
• мед
• шоколад и пр.

Используйте всевозможные сочетания, чтобы это блюдо каждый раз играло новыми красками и вкусами.

Грушевый крем на ряженке

груши (спелые, большие), миндаль (сладкий, неочищенный), сахарный песок, молоко, вода, ряженка,

раздел: Десертные кремы

Рецепты и отзывы читателей

Оставить отзыв

Пасха из ряженки

Предлагаю приготовить пасху из ряженки. Паска выходит очень нежной и ароматной — со вкусом ряженки и будет иметь слегка…

Ингредиенты

• Изюм тёмный — 80 г
• Масло сливочное — 150 г
• Молоко — 500 мл
• Ряженка — 1500 мл
• Сахар — 80 г
• Сметана — 150 г

Смузи черника-груша

В сезон свежих ягод и фруктов не готовит коктейли или, как их ещё модно называть, — смузи, только ленивый! Мне очень…

Ингредиенты

• Груша свежая — 1 шт.
• Ряженка — 400 мл
• Черника свежая — 150 г

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Сделайте свой собственный йогурт (без йогуртницы)

«Для миллионов людей, живущих прикованными к компьютерным клавиатурам на работе и телевизионным мониторам дома, еда может быть больше, чем развлечением. Это может быть единственное чувственное переживание, оставшееся после ».

-Барбара Эренрайх, автор, социальный критик

Этот пост сопровождает мой доклад на BTO в понедельник, 31 января 2011 года.

В Индии, чтобы приготовить йогурт, в конце дня вы наливаете свежее молоко в деревянную миску, в которой находился вчерашний йогурт.Небольшое количество оставшегося йогурта позволяет активным культурам размножаться за ночь, а вместе с естественным теплом атмосферы эта миска с молоком по утрам волшебным образом превращается в йогурт.

Здесь, в Америке, где условия для производства йогурта могут быть не такими идеальными, у нас есть йогуртовые машины. В этот раз я не хотел так поступать, хотя у меня есть йогуртница.

Когда я решил сделать шоу о приготовлении сыра, я хотел рассказать, как делать йогурт. Я слышал о десятках способов сделать это, поэтому решил изучить некоторые из них.Я хотел узнать о простых и легких способах, которые вдохновили бы домашних поваров на то, чтобы они делали это самостоятельно, так, чтобы это соответствовало их образу жизни и использованным принадлежностям, которые у них уже были. Йогуртницы, конечно, великолепны и являются надежным способом приготовления йогурта, но не у всех есть место или желание добавить еще один прибор на свою и без того полную кухню.

йогурт, смешанный с домашним персиковым джемом

В итоге я использовал мультиварку на стадии инкубации.Это сработало чудесно. В рецепте ниже я перечислил несколько различных способов инкубации.

Самостоятельное приготовление йогурта дает множество преимуществ. Один из них — стоимость. Ингредиенты: молоко и немного йогурта для закуски. Хорошая новость в том, что вы можете разделить этот контейнер с йогуртом на две части размером со столовые ложки и заморозить их для использования в следующий раз. Итак, вот как это происходит. Сделайте свою первую партию. Сохраните немного йогурта из 1-й партии для 2-й партии. Вы можете сделать это примерно 5 раз.Затем для 6-й партии вы берете вторую порцию йогурта, купленного в магазине, в морозильной камере. Благодаря этому йогурт, впервые купленный в магазине, ушел довольно далеко. Если вы все равно покупаете молоко для своей семьи, вы можете покупать молоко в больших количествах, что сделает экономию еще более существенной.

Я использовал пароварку для подогрева молока

Конечно, еще одно преимущество, которое дает все, что вы делаете сами, — это то, что вы знаете, что в этом входит. Вы можете добавить свои собственные свежие фрукты, подсластитель, ароматизаторы, пределы того, что вы можете сделать с простым йогуртом, безграничны.Вы даже можете контролировать его толщину. Вы можете слить воду, чтобы приготовить греческий йогурт, или приготовить густой йогурт, который действует как сметана. Слейте воду еще дольше и приготовьте сыр из йогурта, который станет хорошей альтернативой сливочному сыру, в который позже можно добавить фрукты или травы и использовать в качестве пасты.

Я использовал сырое молоко местной молочной фермы Cozy Valley Creamery
Сделать йогурт тоже довольно просто. И, как и все остальное, как только вы это сделаете, вы станете лучше и почувствуете, как вы это предпочитаете.Вы можете сделать его более острым, например, позволив ему дольше инкубироваться. Мне нравится делать это на ночь, поэтому я немного поработаю перед сном, а затем даю инкубировать всю ночь.
Я завернул мультиварку в полотенца, чтобы сохранить тепло в

Домашний йогурт

.

Состав

.

4 стакана молока или 1 литр. Я использовал цельное сырое молоко, можно использовать 2% -ное или даже обезжиренное. Если вы используете обезжиренные продукты, вы можете добавить сухое молоко, чтобы оно стало гуще.Также можно использовать козье или овечье молоко.

От 1/4 до 1/2 стакана сухого молока (по желанию), чтобы оно загустело. Если вы используете обезжиренное молоко, я бы его использовал.

.
Купленный в магазине простой йогурт на 2 столовых ложки — Убедитесь, что в нем есть живые активные культуры. Также выберите тот, у которого самый дальний срок годности (вы также можете использовать лиофилизированные йогуртовые культуры, которые продаются в магазинах здорового питания)

.

Проезд

.

Положите йогурт на стойку, чтобы он нагрелся до комнатной температуры, пока вы делаете все остальное.

Нагрейте молоко до 185 градусов по Фаренгейту или 85 градусов по Цельсию. Для этого я использовал пароварку. Если вы не используете пароварку, убедитесь, что вы нагреваете ее очень медленно на среднем или слабом огне, иначе молоко прилипнет к дну кастрюли и пригорит. Поэтому, пока вы нагреваете молоко, часто помешивайте его. Также, если огонь будет слишком сильным, молоко выкипит и испортится.

Если у вас нет термометра, это температура медленного кипячения. Это также температура, при которой молоко начинает вспениваться.

.

* Как вариант, молоко можно нагреть в микроволновой печи. Я бы использовал среднюю мощность. Если вы делаете это, вы можете оставить его на малой мощности и варить на медленном огне в течение 10 минут, как рекомендовано на следующем шаге.

.

Держите молоко кипящим на плите при температуре 185 градусов по Фаренгейту (85 по Цельсию) в течение 10 минут. Это сделано для того, чтобы сформировать матрицу закрепления, и поддержание ее при этой температуре в течение 10 минут даст вам наилучшие результаты.

.

Охладите молоко до 110 градусов по Фаренгейту. (43 градуса Цельсия). Делайте это на водяной бане (таз с ледяной водой под миской с молоком) или просто оставьте его на полчаса или больше, периодически проверяя, часто помешивая. Он будет теплым на ощупь, но не горячим.

.

Когда он дойдет до 110, добавьте 2 столовые ложки йогурта и сухое молоко (если используете).

.

Перелейте йогурт в любой контейнер (и), который лучше всего подходит для используемого вами метода инкубации.Смотри ниже. Мне не нужен был другой контейнер, потому что я использовал свою мультиварку.

.

Держите йогурт при температуре около 110-100 градусов по Фаренгейту (43-37 градусов по Цельсию) минимум 7 часов. Если вы предпочитаете, чтобы йогурт был более острым, делайте это дольше, примерно до 12 часов. Также держите его на месте. Не перемещайте его слишком много и не перемешивайте, пока он не будет готов.

.

Различные методы инкубации (все, что подходит для выдерживания йогурта при температуре 100–110 градусов по Фаренгейту, 43–37 Цельсия в течение 7–12 часов.Время от времени использовать термометр для проверки температуры — хорошая идея, если вы впервые используете какой-либо конкретный метод.

.

-йогурт автомат -дух. если он у вас есть, вы, вероятно, уже знаете, как приготовить йогурт.

.

— мультиварка — Это то, что я использовал на этот раз. Я повернул свою мультиварку, чтобы она стала теплой, налила смесь молока и йогурта, а затем наблюдала за температурой в течение получаса или около того. Некоторое время он был постоянным 110, поэтому я выключил его и завернул в полотенца.На полпути я снова включил его на полчаса, затем снова выключил. Я позаимствовал эту идею от Стефани из «Года в медленной кулинарии». Хотя она делает свое полностью в мультиварке.

.

— плита — Налейте молоко / йогурт в банки, поместите их в большую кастрюлю с теплой водой с крышкой. Держите воду теплой, периодически нагревая ее, если она остынет. Если у вас на кухне жарко, возможно, в этом нет необходимости.

.

— духовой шкаф — смесь молока и йогурта разлить по банкам, а банки поставить в емкость с теплой водой.Если у вас есть газовая духовка, при включенном индикаторе может быть достаточно тепла, чтобы поддерживать температуру 100 градусов. В противном случае вы можете включить духовку, дать ей немного нагреться, а затем выключить ее. Позже вы можете включить его снова, а затем выключить. В этом случае будьте осторожны, чтобы не нагреть духовку слишком сильно. Держите термометр в воде, чтобы время от времени проверять температуру.

.

— Охладитель / ящик для льда — Поместите смесь йогурта / молока в банки, помещенные в теплую воду, в холодильник (такой, в котором вы храните газировку для пикника.) Если вода остывает слишком сильно, добавьте позже еще раз теплую воду.

.

— термос — Поместите смесь молока и йогурта в термос. Поместите в теплое место. Рядом с источником тепла, или я читал о том, что кто-то поместил термос между стеной и холодильником, потому что холодильник выделяет немного тепла. Или, если у вас нет источника тепла, заверните его в полотенца, чтобы сохранить тепло.

.

— поддон для подогрева — налейте молоко / йогурт в банки, затем поместите банки в сосуд, наполненный водой, затем поставьте сосуд (накрытый) на поддон для подогрева.Думаю, я попробую в следующий раз. У меня есть несколько из них, которые я использую во время Дня Благодарения, чтобы согреть еду. (Я их люблю.)

.

— нагреватель для аквариума — поместите нагреватель в ведро с водой, налейте молоко / йогурт по банкам и поместите банки в воду. Убедитесь, что у него нет автоматического отключения.

.

— теплое одеяло — Налейте молоко / йогурт в большой закрытый сосуд, заверните его в электрическое одеяло. Убедитесь, что его можно запрограммировать так, чтобы оно не отключалось автоматически.

.

— солнце — молоко / йогурт разлить по банкам и накрыть. Поставьте на солнце в жаркий день или на подоконник.

.

— дровяная печь — налейте йогурт / молоко в банки и поместите их на заднюю стенку охлаждающей дровяной печи. Очевидно, не делайте этого, пока он включен. Только если был включен, то выключил на ночь.

.

— грелка — наполните банки смесью йогурт / молоко и поместите на покрытую полотенцем грелку.Также накройте банки полотенцами, чтобы сохранить тепло. Это можно сделать только с помощью грелки, которая не отключается автоматически через 15 минут. (мой делает) Если вы не хотите снова включать его.

.

Использовать свое воображение! Я уверен, что есть много других способов, о которых здесь не упоминалось. Я хотел бы их услышать, если у вас есть другой способ, которым вы это делаете, дайте мне знать в комментариях. Было весело изучать все эти способы приготовления йогурта!

.

По прошествии 8-12 часов у вас будет йогурт. Вероятно, на нем будет какая-то зеленоватая жидкость. Это сыворотка. Это очень питательно. Я говорил об этом в своем посте о сыре с рикоттой. Вы можете добавить его в йогурт или слить. Мне нравится более толстый йогурт, поэтому я процеживаю его, чтобы получить желаемую консистенцию, помещая мелкоячеистое ситечко с марлей на миску, чтобы собрать сыворотку примерно на час. В коммерческий йогурт добавлены загустители, поэтому наш домашний йогурт будет не таким густым, если вы его не процедите.

.

Охладите йогурт. По мере хранения в холодильнике он становится толще.

.

Приправьте йогурт, добавив в него фрукты, джем, кленовый сироп или все, что душе угодно.

.

Несколько отличных ссылок по приготовлению йогурта

Преимущества молочного кефира и почему он лучше йогурта

Вы бы выпили молоко с ужасно кислым вкусом? Возможно нет.Но что, если бы я сказал вам, что он содержит полезные дрожжи, богат пробиотиками, богат питательными витаминами и минералами и известен под названием «кефир»? Хотите попробовать сейчас?

Кефир — действительно кисломолочный напиток, приготовленный из кефирных зерен. Эти зерна выглядят как белые кусочки кораллов или небольшие пучки цветной капусты. Они не выглядят очень эффектно, но они полны полезных для здоровья свойств.

Название кефир произошло от турецкого слова «кейф».Это означает «хорошее самочувствие», потому что употребление кефира было связано с общим благополучием. Уникальность этих зерен заключается в том, что они содержат смесь бактерий / дрожжей, сгруппированных вместе с казеином (молочными белками) и сложными сахарами.

Что такое кефирные зерна
Никто не знает, как появились кефирные зерна, за исключением того, что они возникли много веков назад из горного региона Северного Кавказа бывшего СССР. Некоторые даже утверждают, что кефирные зерна — это манна небесная.

Ну, манна или нет, зерна кефира считались ценным достоянием, передаваемым из поколения в поколение.Затем кефир стал чрезвычайно популярным напитком в России, а затем и во всей Европе, благодаря кавказскому князю, которому пришлось отдать его из-за сорванного плана похищения красивой русской женщины.

Хорошо, если вы пьете кефир, не волнуйтесь, что вы, возможно, употребляли что-то, срок годности которого истек несколько тысяч лет назад.

Зерна могли пройти долгий путь, но вы определенно не едите что-то древнее. Кефирные зерна содержат живые микроорганизмы, которые размножаются по мере ферментации в молоке, поэтому можно сказать, что сегодня кефирные зерна только что выращены.Просто сегодня не получишь свежие зерна кефира, если кто-то не пожертвует тебе первую партию.

А, вы только что сказали «пожертвовать»?

Я правильно знаю? Меня позабавило, когда моя коллега сказала, что кефирные зерна ей достались от донора. Хм. Я полагаю, что исходя из истории зерен, вы также можете потребовать свои кефирные зерна в наследство, если они происходят из вашей семьи. Все, что я могу сказать, это то, что интересная история зерен, безусловно, добавляет красок незначительному белому кефиру.

Зачем пить кефир
Прежде чем кто-либо отвергнет кефир как белый пух, который фанатики здоровья изливают как новейший суперпродукт, эти невзрачные на вид зерна на самом деле обладают удивительными полезными свойствами, такими как:
— способствует здоровью кишечника
— предотвращает заболевания толстой кишки
— убивает Candida
— увеличивает плотность костей и предотвращает остеопороз
— борется с аллергией
— лечит некоторые кожные заболевания, такие как экзема, псориаз, угри

И не только польза для здоровья, но и высокое содержание пробиотиков в кефире делает его лучшим эликсиром красоты, предотвращая появление прыщей и прыщей.Ваша кожа становится более чистой, поэтому кефир очень полезен для нее!

Чего ожидать от кефира
С кефиром меня познакомил коллега. Вскоре я узнал, что еще несколько человек в офисе пили кефир год или около того. Отвечая на вопрос о заметных преимуществах, некоторые из них отметили более чистый кишечник, более здоровый иммунитет и более крепкие кости.

Что ж, после того, как я пил молочный кефир в течение почти трех месяцев, я могу подтвердить, что он работает как отличный пробиотик, но кроме этого, я все еще не вижу заметных изменений в своем теле.Значит ли это, что кефир бесполезен? Ну вряд ли.

Как и любую пищу, вам нужно будет употреблять ее в течение длительного периода, чтобы знать наверняка. Мои коллеги не сразу получили пользу. Им пришлось пить его еще какое-то время.

Но прежде чем вы все сходите с ума от кефира, я должен выделить три скучных факта об этом ферментированном напитке.

Во-первых, кефир — это атака на ваши вкусовые рецепторы. Если вы ненавидите йогурт или сливочный сыр, вы найдете этот напиток абсолютно отвратительным, потому что ваши вкусовые рецепторы будут засыпаны смесью йогурта, сливочного молока и кислого уксуса одновременно.

Хорошо… Я преувеличил. Это не так уж и плохо, но мне нужно было время, чтобы привыкнуть к вкусу. Теперь я не против, но мне просто нужно убедиться, что он не перебродил, иначе он будет очень кислым.

Во-вторых, вы, скорее всего, испытаете кризис исцеления, когда впервые начнете принимать кефир. Эффекты могут варьироваться от головных болей, диареи, спазмов до высыпаний — симптомов, обычно связанных с детоксикацией.

Когда я впервые употребляла кефир, у меня несколько дней случился приступ молочницы.Слава богу, все прошло очень быстро, и в течение недели я вернулся в норму.

Наконец, и, наверное, то, что заставляет меня отказаться от кефира, — это процесс приготовления. Понимаете, чтобы приготовить молочный кефир, нужно вымочить кефирные зерна в молоке на 24 часа. Как только зерна заквасят молоко, включив в него свои дружественные организмы для создания культивированного продукта, вы начнете видеть, как смесь разделяется на сыворотку и творог.

Почему мне хочется отказаться от кефира
Чтобы употребить кефир, нужно процедить его содержимое с помощью ситечка.Поскольку смесь густая и кремовая, вам нужно продолжать помешивать, чтобы отделить зерна, сыворотку и творог. Поначалу это весело … пока вы не осознали, что вам нужно делать это каждый день до конца своей жизни! Единственный выход из процесса — хранить кефир в холодильнике, чтобы временно остановить брожение.

Что ж, чтобы не готовиться ежедневно, теперь я делаю молочный кефир через день. Это облегчило утомительную ежедневную подготовку.

О, когда зерна начнут расти и размножаться, вам нужно будет управлять ими, чтобы не столкнуться с проблемами, связанными с слишком большим количеством зерна или слишком малым количеством молока.Я выбрасываю зерна, когда они становятся чрезмерными.

Чтобы ваша партия кефира успешно сбраживалась, вы также должны следить за тем, чтобы зерна не соприкасались с металлом. Так что пластиковая ложка, ситечко и стеклянная тара подойдут идеально. Также накройте кефир крышкой, пока он бродит. Большинство рекомендуют дышащую тряпку для посуды, но я просто использовал пищевую пленку, и она сработала нормально.

Вот видео, которое я нашла в Интернете, чтобы показать вам, как приготовить молочный кефир. Чтобы приготовить первую партию кефира, вам понадобится стартовый набор, который в основном состоит из зерен.

Почему кефир лучше йогурта
Хотя я не заметил большой разницы после употребления кефира, я готов продолжать. В конце концов, о трех месяцах еще рано говорить. Но я определенно считаю, что употребление самокультивированных пробиотиков довольно круто. Тот факт, что он содержит живые микроорганизмы и целых 30 или более штаммов пробиотиков — гораздо более мощных, чем ваш обычный йогурт — является достаточным основанием для продолжения. Во-первых, я никогда не был поклонником йогурта.Думаю, теперь, что у меня есть кефир, никогда не будет.

Как мне пить кефир? Обычно я просто пью это просто. Иногда я добавляю его в смузи. Но мне очень нравится, что из молочного кефира можно сделать хорошую косметическую маску своими руками — лучше йогурта по запаху и текстуре! Так что пей, но не доедай. Оставьте немного, которое вы можете нанести как маску на лицо или использовать поверх листовой маски, сделанной своими руками. Вы также можете добавить немного матча, овса или рисовой пудры, если хотите.

Помимо молочного кефира, я также читал, что люди делают кокосовый кефир или водный кефир.Это довольно интригующе, но пока мои руки и животик забиты молочным кефиром.

О, я не совсем уверен, где вы можете получить стартовый набор в Сингапуре, если никто не предлагает пожертвовать свои кефирные зерна, но я знаю, что у вас есть лиофилизированные варианты, доступные в iHerb. Однако я понятия не имею, насколько они эффективны. Может быть, кто-то пробовал поделится своим опытом?

Кто-нибудь из вас пробовал кефир? Вам это нравится? Какая разница для вас?

Может ли кефир испортиться? — Может все испортиться?

Большинству из нас было бы лучше, если бы мы употребляли больше пробиотиков.И, наверное, поэтому вы вообще решили попробовать кефир, не так ли?

Этот молочный напиток наиболее известен тем, что содержит множество полезных бактерий и приносит пользу для здоровья.

Но как ферментированный продукт, не всегда ясно, как определить, испорчен ли кефир или нет, и как долго его можно хранить на складе. .

Вот здесь и появляется эта статья. В ней мы рассмотрим всю информацию, связанную с хранением кефира. Мы поговорим о испорченном кефире и о том, как узнать, в порядке ли ваш, о сроке годности и о том, как его следует хранить.

Если вы новичок в кефире и хотели бы узнать о немного больше, чем указано на этикетке бутылки с кефиром , эта статья для вас.

Обратите внимание, что я не буду рассказывать о приготовлении домашнего кефира, так как в Интернете есть десятки отличных ресурсов по этой теме. Кроме того, большинство людей, приходящих сюда, купили кефир в супермаркете и не заинтересованы в том, чтобы делать его самостоятельно.

Имея это в виду, давайте начнем с того, что кефир портится.

Кефир в картонной упаковке

Может ли кефир испортиться? Как определить, вреден ли кефир?

Когда дело доходит до признаков того, что ваш кефир испортился, обратите внимание на следующее:

• Наличие плесени на кефире . Это самый очевидный признак ([YK]). Это может быть заметный нечеткий рост или просто несколько розовых или оранжевых пятен здесь и там.
• Тяжелая сепарация. Если это больше похоже на воду и кучу почти твердых кусков, это уже не годится.По консистенции он должен быть похож на пахту.
• Неприятный или слишком кислый запах. Конечно, кефир часто пахнет кисловатым или уксусным запахом, но если после открытия коробки он был мягким, а теперь резкий и резкий, избавьтесь от него.
• На вкус слишком кислый. Как живой продукт, кефир со временем приобретает более сильный вкус и силу ([CG]). И в какой-то момент вы обнаружите, что это слишком много для ваших вкусовых рецепторов. Если это так, откажитесь от него или, возможно, попробуйте использовать его в рецепте, где этот аромат лучше всего подходит.

Слишком кислый кефир совершенно безопасен для употребления, может быть, просто не самым приятным для вкусовых рецепторов.

Блинчики на кефире

Я хочу повторить, что кефир — это кисломолочный напиток ([WIKI]), и поэтому он обладает всеми характеристиками других кисломолочных продуктов, таких как квашеная капуста или чайный гриб.

Вкус, текстура и количество шипучих веществ в кефире будут отличаться от партии к партии, а также меняются в зависимости от сезона ([LW]).

Тот факт, что эта бутылка на вкус и на ощупь не похожа на другую бутылку того же производителя, не означает, что она испорчена.Кефир — живой и активный продукт, и каждая бутылка или коробка в чем-то уникальны.

Готовим блины на кефире

Как долго действует кефир?

Как и все ферментированные продукты, это непросто.

Один из способов сделать это — предположить, что он не сработает ([CG]), и выбросить его, когда вкус станет слишком сильным или он действительно испортится. Но ничего страшного, если вам не очень нравится такой подход, поскольку это не единственный доступный вариант.

Вы также можете сделать это более традиционным способом, наблюдая за датой, напечатанной на этикетке.Поскольку кефир — это ферментированный продукт, относитесь к этой дате как к показателю того, как долго вкус молочного напитка должен быть оптимальным.

Кефир должен сохранять качество в течение двух-трех недель или до даты, указанной на этикетке. По истечении указанного срока вкус продукта рано или поздно станет слишком сильным. Обычно это занимает от пяти дней до недели, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Кефирные блины крупным планом

Обратите внимание, что этот период будет варьироваться от партии к партии и от человека к человеку.Некоторые люди обнаруживают, что он прокисает намного быстрее, чем другие.

Если кефир «просрочен», убедитесь, что вы проверили все описанные признаки порчи, прежде чем употреблять его.

Когда вы открываете упаковку, срок годности на самом деле не меняется ([LW]), но всегда есть вероятность микробного загрязнения, которое приведет к порче кефира. Это означает, что не факт, что кефир, который вы открыли за 2 недели до даты, будет храниться до этой даты в первоклассном качестве.

Как и в случае с аналогичными молочными продуктами, такими как пахта или сметана, этот кисломолочный напиток лучше всего выпить как можно скорее.

Отмеренный кефир для блинов

Как хранить кефир?

Кефир нужно держать в холодильнике , просто и понятно.

Охлаждение сохраняет его безопасным для употребления, но также предотвращает ускорение брожения . И тот довольно длительный срок хранения, о котором я говорил, объясняется медленным и постоянным брожением.

После открытия контейнера убедитесь, что остатки плотно закрыты. .

Если кефир поставляется в бутылке или закрывающейся картонной упаковке, это не проблема.Но если он поставляется в неплотно закрывающемся пластиковом контейнере, вероятно, лучше всего вылить остатки в каменную банку, особенно если вы планируете хранить их в течение нескольких дней.

Алюминиевая или пластиковая пленка и резинка — неплохое временное решение, если у вас нет контейнеров.

А что, если вы хотите дольше хранить кефир? Несмотря на то, что у него довольно долгий срок хранения, если у вас под рукой гораздо больше, чем вам нужно, вы могли бы использовать дополнительные пару недель хранения, верно?

Приготовление теста для блинов

Можно ли заморозить кефир?

Заморозить кефир, как и заморозить йогурт, довольно сложно.

Если заморозить весь контейнер, твердые частицы отделяются от жидкости после оттаивания . Помогает перемешать и пропустить через блендер, но не полностью.

Чтобы уменьшить этот эффект, попробуйте заморозить его с помощью лотка для кубиков льда ([LW]). Вылейте жидкость в лоток, заморозьте кубики и перенесите их в пакет для заморозки, когда они станут твердыми. В любом случае вам, вероятно, придется смешать его после размораживания, но эффект должен быть лучше.

Блины и картонная коробка кефира в фоновом режиме

Тем не менее, часть кремообразной консистенции кефира будет потеряна в процессе ([LW]).Это означает, что вам, вероятно, не понравится пить этот кефир сам по себе . Но использование его для смузи или в приготовленном рецепте должно работать нормально.

Потеря кремообразности в таком блюде не будет так заметна, так как другие ароматы возьмут верх, и все должно отлично смешаться.

В некоторых рецептах замороженный и размороженный кефир может не работать так хорошо, как в других. Лучше всего провести тест, прежде чем делать большую партию.

Когда дело доходит до вопроса, выживают ли пробиотики при замораживании, трудно сказать.Скорее всего, некоторые из них станут бездействующими после замораживания и снова станут активными после размораживания, но я не нашел никаких законных исследований или тестов по этому вопросу.

Другими словами, если при употреблении кефира вы больше всего заботитесь о своем здоровье, старайтесь пить его свежим.

Сводка

• Кефир — это живой продукт, который различается по вкусу, консистенции и количеству шипучих веществ в каждой бутылке. Немного другой вкус или ощущение во рту не означает, что он испорчен.
• Если на поверхности есть плесень, молочный продукт ужасно пахнет или полностью отделился, выбросьте его. Если он очень кислый, он безопасен для употребления, но не стесняйтесь отказываться от него, если он вам не по вкусу.
• Храните кефир в холодильнике и всегда закрывайте его надлежащим образом.
• Замороженный и размороженный кефир хорошо сочетается с коктейлями и готовыми блюдами, но сам по себе не имеет такого хорошего вкуса. Заморозьте в лотке для кубиков льда и перемешайте или взбейте после размораживания.

Список литературы

% PDF-1.4 % 216 0 объект > эндобдж xref 216 709 0000000016 00000 н. 0000015252 00000 п. 0000015414 00000 п. 0000015634 00000 п. 0000015861 00000 п. 0000016582 00000 п. 0000017055 00000 п. 0000017109 00000 п. 0000017333 00000 п. 0000017554 00000 п. 0000017769 00000 п. 0000020580 00000 п. 0000020639 00000 п. 0000020824 00000 п. 0000020950 00000 п. 0000021075 00000 п. 0000021214 00000 п. 0000021339 00000 п. 0000021478 00000 п. 0000021603 00000 п. 0000021742 00000 п. 0000021867 00000 п. 0000022041 00000 п. 0000022243 00000 п. 0000022435 00000 п. 0000022560 00000 п. 0000022735 00000 п. 0000022953 00000 п. 0000023117 00000 п. 0000023242 00000 п. 0000023416 00000 п. 0000023648 00000 п. 0000023761 00000 п. 0000023886 00000 п. 0000024025 00000 п. 0000024150 00000 п. 0000024275 00000 п. 0000024434 00000 п. 0000024658 00000 п. 0000024836 00000 п. 0000024959 00000 п. 0000025082 00000 п. 0000025205 00000 п. 0000025328 00000 п. 0000025450 00000 п. 0000025572 00000 п. 0000025694 00000 п. 0000025816 00000 п. 0000026186 00000 п. 0000026525 00000 п. 0000026866 00000 п. 0000027230 00000 н. 0000027567 00000 п. 0000027794 00000 п. 0000028054 00000 п. 0000028291 00000 п. 0000028509 00000 п. 0000028849 00000 п. 0000029168 00000 п. 0000029512 00000 п. 0000029776 00000 п. 0000030035 00000 п. 0000030376 00000 п. 0000030682 00000 п. 0000030914 00000 п. 0000031255 00000 п. 0000031561 00000 п. 0000031744 00000 п. 0000031975 00000 п. 0000032345 00000 п. 0000032524 00000 п. 0000032869 00000 п. 0000033263 00000 н. 0000033500 00000 п. 0000033841 00000 п. 0000034109 00000 п. 0000034342 00000 п. 0000034683 00000 п. 0000035037 00000 п. 0000035391 00000 п. 0000035741 00000 п. 0000036095 00000 п. 0000036379 00000 п. 0000036733 00000 п. 0000037087 00000 п. 0000037441 00000 п. 0000037795 00000 п. 0000038149 00000 п. 0000038503 00000 п. 0000038707 00000 п. 0000038945 00000 п. 0000039299 00000 н. 0000039537 00000 п. 0000039891 00000 п. 0000040127 00000 п. 0000040481 00000 п. 0000040717 00000 п. 0000041070 00000 п. 0000041306 00000 п. 0000041660 00000 п. 0000041882 00000 п. 0000042236 00000 п. 0000042458 00000 п. 0000042812 00000 п. 0000043048 00000 п. 0000043405 00000 п. 0000043654 00000 п. 0000043989 00000 н. 0000044343 00000 п. 0000044579 00000 п. 0000044937 00000 п. 0000045291 00000 п. 0000045527 00000 п. 0000045881 00000 п. 0000046103 00000 п. 0000046457 00000 п. 0000046679 00000 п. 0000047033 00000 п. 0000047255 00000 п. 0000047609 00000 п. 0000047831 00000 п. 0000048185 00000 п. 0000048542 00000 п. 0000048795 00000 п. 0000049152 00000 п. 0000049508 00000 п. 0000049718 00000 п. 0000049907 00000 н. 0000050185 00000 п. 0000050463 00000 п. 0000050758 00000 п. 0000051115 00000 п. 0000051310 00000 п. 0000051667 00000 п. 0000052024 00000 п. 0000052381 00000 п. 0000052738 00000 п. 0000053095 00000 п. 0000053452 00000 п. 0000053809 00000 п. 0000054166 00000 п. 0000054516 00000 п. 0000054870 00000 п. 0000055224 00000 п. 0000055578 00000 п. 0000055932 00000 п. 0000056286 00000 п. 0000056508 00000 п. 0000056862 00000 п. 0000057084 00000 п. 0000057438 00000 п. 0000057792 00000 п. 0000058146 00000 п. 0000058500 00000 п. 0000058784 00000 п. 0000059141 00000 п. 0000059498 00000 п. 0000059857 00000 п. 0000060214 00000 п. 0000060571 00000 п. 0000060813 00000 п. 0000061170 00000 п. 0000061527 00000 п. 0000061884 00000 п. 0000062243 00000 п. 0000062502 00000 п. 0000062744 00000 п. 0000063101 00000 п. 0000063458 00000 п. 0000063815 00000 п. 0000064172 00000 п. 0000064529 00000 п. 0000064886 00000 п. 0000065243 00000 п. 0000065600 00000 п. 0000065957 00000 п. 0000066314 00000 п. 0000066671 00000 п. 0000067028 00000 п. 0000067385 00000 п. 0000067710 00000 п. 0000068067 00000 п. 0000068424 00000 п. 0000068781 00000 п. 0000069140 00000 п. 0000069362 00000 п. 0000069719 00000 п. 0000070076 00000 п. 0000070433 00000 п. 0000070764 00000 п. 0000071117 00000 п. 0000071476 00000 п. 0000071830 00000 п. 0000072184 00000 п. 0000072538 00000 п. 0000072892 00000 п. 0000073246 00000 п. 0000073600 00000 п. 0000073954 00000 п. 0000074308 00000 п. 0000074666 00000 п. 0000075020 00000 п. 0000075379 00000 п. 0000075737 00000 п. 0000076004 00000 п. 0000076363 00000 п. 0000076720 00000 п. 0000077078 00000 п. 0000077432 00000 п. 0000077786 00000 п. 0000078068 00000 п. 0000078422 00000 п. 0000078776 00000 п. 0000079130 00000 п. 0000079484 00000 п. 0000079706 00000 п. 0000080060 00000 п. 0000080418 00000 п. 0000080776 00000 п. 0000081134 00000 п. 0000081493 00000 п. 0000081852 00000 п. 0000082182 00000 п. 0000082539 00000 п. 0000082897 00000 п. 0000083070 00000 п. 0000083371 00000 п. 0000083728 00000 п. 0000084015 00000 п. 0000084311 00000 п. 0000084665 00000 п. 0000085019 00000 п. 0000085373 00000 п. 0000085621 00000 п. 0000085980 00000 п. 0000086334 00000 п. 0000086688 00000 п. 0000087042 00000 п. 0000087396 00000 п. 0000087700 00000 п. 0000088054 00000 п. 0000088411 00000 п. 0000088765 00000 п. 0000089119 00000 п. 0000089473 00000 п. 0000089827 00000 п. 00000

00000 п. 00000 00000 п. 00000 00000 п. 00000
00000 п. 00000 00000 п. 00000

00000 п. 0000092179 00000 п. 0000092533 00000 п. 0000092887 00000 п. 0000093241 00000 п. 0000093595 00000 п. 0000093949 00000 п. 0000094299 00000 н. 0000094656 00000 п. 0000094948 00000 п. 0000095288 00000 п. 0000095630 00000 п. 0000095984 00000 п. 0000096340 00000 п. 0000096690 00000 н. 0000097047 00000 п. 0000097337 00000 п. 0000097691 00000 п. 0000098041 00000 п. 0000098395 00000 п. 0000098685 00000 п. 0000099043 00000 п. 0000099393 00000 п. 0000099751 00000 п. 0000100041 00000 п. 0000100355 00000 н. 0000100709 00000 н. 0000101059 00000 н. 0000101417 00000 н. 0000101707 00000 н. 0000102061 00000 н. 0000102415 00000 н. 0000102769 00000 н. 0000103123 00000 п. 0000103353 00000 п. 0000103707 00000 н. 0000104061 00000 н. 0000104319 00000 п. 0000104565 00000 н. 0000104919 00000 п. 0000105165 00000 п. 0000105519 00000 п. 0000105873 00000 п. 0000106111 00000 п. 0000106469 00000 н. 0000106827 00000 н. 0000107181 00000 п. 0000107535 00000 п. 0000107889 00000 н. 0000108243 00000 н. 0000108585 00000 н. 0000108939 00000 н. 0000109293 00000 п. 0000109647 00000 н. 0000110001 00000 н. 0000110326 00000 н. 0000110683 00000 п. 0000110990 00000 н. 0000111347 00000 н. 0000111608 00000 н. 0000111757 00000 н. 0000112089 00000 н. 0000112372 00000 н. 0000112607 00000 н. 0000112964 00000 н. 0000113321 00000 н. 0000113678 00000 н. 0000113882 00000 н. 0000114218 00000 н. 0000114428 00000 н. 0000114782 00000 н. 0000115136 00000 п. 0000115490 00000 н. 0000115848 00000 н. 0000116131 00000 н. 0000116488 00000 н. 0000116845 00000 н. 0000117181 00000 н. 0000117513 00000 н. 0000117702 00000 н. 0000117953 00000 н. 0000118298 00000 н. 0000118634 00000 н. 0000118835 00000 н. 0000119006 00000 н. 0000119364 00000 н. 0000119520 00000 н. 0000119685 00000 н. 0000119838 00000 п. 0000120192 00000 н. 0000120546 00000 н. 0000120900 00000 н. 0000121257 00000 н. 0000121614 00000 н. 0000121971 00000 н. 0000122231 00000 н. 0000122590 00000 н. 0000122812 00000 н. 0000123169 00000 н. 0000123526 00000 н. 0000123748 00000 н. 0000124034 00000 н. 0000124391 00000 н. 0000124748 00000 н. 0000125105 00000 н. 0000125459 00000 н. 0000125813 00000 н. 0000126138 00000 н. 0000126387 00000 н. 0000126609 00000 н. 0000126970 00000 н. 0000127245 00000 н. 0000127392 00000 н. 0000127749 00000 н. 0000128112 00000 н. 0000128473 00000 н. 0000128744 00000 н. 0000128979 00000 н. 0000129338 00000 н. 0000129625 00000 н. 0000129979 00000 н. 0000130337 00000 н. 0000130608 00000 н. 0000130965 00000 н. 0000131323 00000 н. 0000131680 00000 н. 0000132039 00000 н. 0000132396 00000 н. 0000132750 00000 н. 0000133104 00000 п. 0000133403 00000 н. 0000133540 00000 н. 0000133797 00000 н. 0000134151 00000 н. 0000134505 00000 н. 0000134859 00000 н. 0000135216 00000 п. 0000135456 00000 н. 0000135813 00000 н. 0000136066 00000 н. 0000136280 00000 н. 0000136634 00000 н. 0000136897 00000 н. 0000137251 00000 н. 0000137605 00000 н. 0000137962 00000 н. 0000138319 00000 н. 0000138572 00000 н. 0000138800 00000 н. 0000139157 00000 н. 0000139514 00000 н. 0000139870 00000 п. 0000140227 00000 н. 0000140467 00000 н. 0000140824 00000 н. 0000141168 00000 н. 0000141372 00000 н. 0000141730 00000 н. 0000142087 00000 н. 0000142430 00000 н. 0000142787 00000 н. 0000143144 00000 п. 0000143501 00000 н. 0000143855 00000 н. 0000144209 00000 н. 0000144563 00000 н. 0000144748 00000 н. 0000144927 00000 н. 0000145138 00000 н. 0000145492 00000 н. 0000145846 00000 н. 0000146200 00000 н. 0000146554 00000 н. 0000146908 00000 н. 0000147262 00000 н. 0000147616 00000 н. 0000147970 00000 п. 0000148324 00000 н. 0000148684 00000 п. 0000149038 00000 н. 0000149392 00000 н. 0000149614 00000 н. 0000149973 00000 н. 0000150330 00000 н. 0000150687 00000 н. 0000151046 00000 н. 0000151405 00000 н. 0000151662 00000 н. 0000151899 00000 н. 0000152253 00000 н. 0000152612 00000 н. 0000152969 00000 н. 0000153326 00000 н. 0000153683 00000 н. 0000154037 00000 н. 0000154391 00000 н. 0000154739 00000 н. 0000155093 00000 н. 0000155447 00000 н. 0000155773 00000 н. 0000156127 00000 н. 0000156481 00000 н. 0000156835 00000 н. 0000157147 00000 н. 0000157501 00000 н. 0000157855 00000 н. 0000158214 00000 н. 0000158571 00000 н. 0000158928 00000 н. 0000159286 00000 н. 0000159643 00000 н. 0000159883 00000 н. 0000160241 00000 н. 0000160481 00000 н. 0000160840 00000 н. 0000161199 00000 н. 0000161556 00000 н. 0000161915 00000 н. 0000162274 00000 н. 0000162631 00000 н. 0000162990 00000 н. 0000163349 00000 н. 0000163606 00000 н. 0000163843 00000 н. 0000164197 00000 н. 0000164556 00000 н. 0000164915 00000 н. 0000165274 00000 н. 0000165633 00000 н. 0000165991 00000 н. 0000166345 00000 н. 0000166699 00000 н. 0000167037 00000 н. 0000167273 00000 н. 0000167627 00000 н. 0000167849 00000 н. 0000168203 00000 н. 0000168560 00000 н. 0000168851 00000 н. 0000169201 00000 н. 0000169529 00000 н. 0000169847 00000 н. 0000170201 00000 н. 0000170423 00000 п. 0000170777 00000 н. 0000171131 00000 н. 0000171485 00000 н. 0000171839 00000 н. 0000172193 00000 н. 0000172547 00000 н. 0000172901 00000 н. 0000173255 00000 н. 0000173609 00000 н. 0000173804 00000 н. 0000174023 00000 н. 0000174378 00000 н. 0000174695 00000 н. 0000174812 00000 н. 0000174967 00000 н. 0000175084 00000 н. 0000175241 00000 н. 0000175384 00000 н. 0000175497 00000 н. 0000175682 00000 н. 0000175969 00000 н. 0000176102 00000 н. 0000176293 00000 н. 0000176418 00000 н. 0000176571 00000 н. 0000176742 00000 н. 0000176895 00000 н. 0000177040 00000 н. 0000177193 00000 н. 0000177326 00000 н. 0000177463 00000 н. 0000177604 00000 н. 0000177735 00000 н. 0000177850 00000 н. 0000177971 00000 н. 0000178164 00000 н. 0000178317 00000 н. 0000178472 00000 н. 0000178649 00000 н. 0000178804 00000 н. 0000178959 00000 н. 0000179202 00000 н. 0000179379 00000 н. 0000179534 00000 н. 0000179731 00000 н. 0000179928 00000 н. 0000180159 00000 н. 0000180336 00000 н. 0000180509 00000 н. 0000180706 00000 н. 0000180957 00000 н. 0000181148 00000 н. 0000181345 00000 н. 0000181509 00000 н. 0000181718 00000 н. 0000181965 00000 н. 0000182320 00000 н. 0000182514 00000 н. 0000182753 00000 н. 0000183110 00000 н. 0000183361 00000 н. 0000183717 00000 н. 0000183968 00000 н. 0000184324 00000 н. 0000184575 00000 н. 0000184931 00000 н. 0000185182 00000 н. 0000185538 00000 п. 0000185789 00000 н. 0000186145 00000 н. 0000186396 00000 н. 0000186738 00000 н. 0000186981 00000 н. 0000187341 00000 п. 0000187675 00000 н. 0000188007 00000 н. 0000188329 00000 н. 0000188603 00000 н. 0000188961 00000 н. 0000189207 00000 н. 0000189427 00000 н. 0000189787 00000 н. 00001

00000 н. 00001 00000 н. 00001
00000 н. 00001

00000 н. 00001

00000 н. 00001

00000 н. 0000192200 00000 н. 0000192558 00000 н. 0000192821 00000 н. 0000193177 00000 н. 0000193533 00000 н. 0000193889 00000 н. 0000194245 00000 н. 0000194601 00000 н. 0000194957 00000 н. 0000195198 00000 н. 0000195554 00000 н. 0000195912 00000 н. 0000196268 00000 н. 0000196624 00000 н. 0000196980 00000 н. 0000197336 00000 н. 0000197577 00000 н. 0000197935 00000 н. 0000198293 00000 н. 0000198534 00000 н. 0000198892 00000 н. 0000199250 00000 н. 0000199608 00000 н. 0000199950 00000 н. 0000200306 00000 н. 0000200662 00000 н. 0000201018 00000 н. 0000201376 00000 н. 0000201732 00000 н. 0000202022 00000 н. 0000202370 00000 н. 0000202677 00000 н. 0000203035 00000 н. 0000203393 00000 н. 0000203749 00000 н. 0000204105 00000 н. 0000204461 00000 н. 0000204743 00000 н. 0000205069 00000 н. 0000205319 00000 н. 0000205675 00000 н. 0000206031 00000 н. 0000206307 00000 н. 0000206611 00000 н. 0000206843 00000 н. 0000207155 00000 н. 0000207511 00000 н. 0000207867 00000 н. 0000208223 00000 н. 0000208579 00000 н. 0000208937 00000 н. 0000209290 00000 н. 0000209643 00000 н. 0000209786 00000 н. 0000210142 00000 п. 0000210363 00000 п. 0000210719 00000 н. 0000211075 00000 н. 0000211431 00000 н. 0000211787 00000 н. 0000212143 00000 н. 0000212501 00000 н. 0000212839 00000 н. 0000213197 00000 н. 0000213555 00000 н. 0000213911 00000 н. 0000214269 00000 н. 0000214625 00000 н. 0000214846 00000 н. 0000215204 00000 н. 0000215445 00000 н. 0000215803 00000 п. 0000216131 00000 п. 0000216455 00000 н. 0000216813 00000 н. 0000217170 00000 н. 0000217526 00000 н. 0000217881 00000 н. 0000218237 00000 н. 0000218593 00000 н. 0000218949 00000 н. 0000219305 00000 н. 0000219649 00000 н. 0000220007 00000 н. 0000220363 00000 н. 0000220721 00000 н. 0000221039 00000 н. 0000221319 00000 н. 0000221675 00000 н. 0000222009 00000 н. 0000222365 00000 н. 0000222725 00000 н. 0000223078 00000 н. 0000223438 00000 п. 0000223705 00000 н. 0000224063 00000 н. 0000224421 00000 н. 0000224777 00000 н. 0000225133 00000 н. 0000225486 00000 н. 0000225660 00000 н. 0000226018 00000 н. 0000226220 00000 н. 0000226445 00000 н. 0000226650 00000 н. 0000226887 00000 н. 0000227061 00000 н. 0000227227 00000 н. 0000227589 00000 н. 0000227749 00000 н. 0000227907 00000 н. 0000228045 00000 н. 0000228203 00000 н. 0000228395 00000 н. 0000228702 00000 н. 0000229002 00000 н. 0000229360 00000 н. 0000229625 00000 н. 0000229868 00000 н. 0000230223 00000 п. 0000230581 00000 н. 0000230939 00000 н. 0000231277 00000 н. 0000231515 00000 н. 0000231773 00000 н. 0000014476 00000 п. трейлер ] / Назад 559981 >> startxref 0 %% EOF 924 0 объект > поток hb«b`c`f«Nbb @

Как и сколько хранить молоко и молочные продукты

От чего зависит срок годности молока

Пакеты часто содержат термины, которые мы не знаем или неправильно понимаем: «Нормализовано было использовано молоко »,« Ультрапастеризованное »,« Из цельного молока »и так далее.Давайте разберемся с разновидностями молочного сырья, способами его обработки и упаковки и тем, как все это влияет на долговечность молочных продуктов.

Молочное сырье

Согласно ГОСТам молоко может быть:

1. Цельное . Это натуральное молоко, фильтрованное, но не регулируемое жирностью. Естественный баланс жиров, белков и углеводов в таком молоке неизменен.
2. Нормализованный . Это молоко, разделенное на обратное (жидкое с нулевой жирностью) и сливки, а затем восстановленное до нужных параметров.Молоко нормализовано, чтобы оно не было слишком жирным и для приготовления сметаны, творога и других продуктов с определенным процентом жирности.
3. Нежирное . Это молоко, из которого в процессе отделения отделяются сливки. По вкусу он почти такой же, как и весь, но энергетическая ценность вдвое ниже. Такое молоко и продукты на его основе производят для людей, которые считают калории.
4. Выкуплено . Это молоко из концентрированного или сухого молока и воды.

Способ обработки

В зависимости от термической обработки молоко делится на:

1. Пастеризованное — Однократное нагревание обычно до 60 ° C.При пастеризации вегетативные формы микроорганизмов погибают, но их споры остаются жизнеспособными и при развитии благоприятных условий интенсивно развиваются. Как правило, пастеризованное цельное или обезжиренное молоко, а также сливки и пахта. Пастеризованные продукты хранятся при низких температурах непродолжительное время.
2. Ультрапастеризованный — кратковременный нагрев до 150 ° C и быстрое охлаждение. Бактерии, вызывающие скисание молока, погибают, но вкус и питательные вещества остаются.
3. Стерилизованный — достаточно продолжительный нагрев до 100 ° С и выше. По сути, это кипяченое молоко, в котором не осталось никаких полезных веществ и погибли все бактерии, в том числе и молочная кислота. Ни простокваша, ни творог из него не подойдут. Но это молоко может храниться очень долго. При производстве стерилизованного и ультрапастеризованного молока часто используются различные стабилизаторы соли.

Исходя из приведенной выше классификации, все молочные продукты можно разделить на короткие и длинные.

Короткое молоко — это неразбавленное молоко с низкой температурой пастеризации, а также продукты, изготовленные на его основе. Длинное молоко ультрапастеризуют и стерилизуют или восстанавливают из сухого молока и продуктов, изготовленных из него.

Упаковка

Помимо сырья и методов обработки, тип упаковки влияет на срок хранения молока.

1. Мягкая упаковка (фин-пак, берта-пак и др.). Это пакеты из высокопрочного полиэтилена.
2. Упаковка полужесткая (различные виды термопластов). Как правило, это пластиковый стаканчик с герметичной «крышкой» из фольги или пленки.
3. Упаковка полужесткая из листовых и комбинированных материалов (тетра-пак, тетрарекс и другие). Это картонные коробки различной формы с многослойным покрытием внутри.

Компании, работающие с коротким молоком, обычно выбирают полиэтилен, пластик и дешевые варианты картонной упаковки.Если на прилавке молоко в полиэтиленовом пакете и бумажном пакете, скорее всего, у вас пастеризованное молоко со сроком хранения 3-5 дней.

Термопласты чаще всего используются для приготовления йогуртов, сметаны и других кисломолочных продуктов. Здесь самое главное — герметичность упаковки. Если производитель использовал качественный лакокрасочный материал и строго следил за газовой средой при упаковке, продукт легко будет храниться 5-7 дней.

Вы видели самое маленькое отверстие в фольге? 99%, что товар испорчен.

Ультрапастеризация и стерилизация требуют асептического разлива, который может обеспечить только тетра-пак. Не покупайте такое молоко в полиэтиленовых пакетах и ​​более дешевом картонном пакете.

Сколько хранить молоко и кисломолочные продукты

Взяв с прилавка бутылку молока или пачку кефира, мы сначала смотрим на срок годности и задаемся вопросом, почему такая намазка? Товар одной марки живет всего пару дней, но вроде бы точно такой же товар, а другой марки — две недели.

Срок годности молочной продукции определяется производителями. Однако он не должен превышать сроков, установленных нормативными документами регулирующих органов.

Срок годности молока, которое лишь слегка нагревают для доставки потребителю, не может превышать 5 дней. Срок годности кисломолочных продуктов без стабилизаторов и консервантов — не более 10 дней.

Срок хранения длительного молока устанавливается производителями, исходя из того, какие стабилизаторы, консерванты и загустители добавляются в состав.Производитель должен пройти тестирование и согласовать срок хранения каждого товара в Роспотребнадзоре. Поэтому потребителю следует ориентироваться на дату, указанную на упаковке.

Оптимальная температура хранения короткого молока 2-4 ° С. Это третья полка холодильника, а также зона свежести. Долго молоко можно ставить на верхние полки и даже дверцу холодильника. Для стерилизованного молока в упаковке, например, допускается температура хранения до 25 ° С.

После вскрытия упаковки максимальный срок хранения пастеризованного молока составляет 48 часов, стерилизованного молока — 96 часов. Ультрапастеризованного хранится столько, сколько написано на упаковке. Кисломолочные продукты следует употреблять в течение 72 часов.

Как определить свежесть молока

Иногда срок не выходит, и вы держите его в холодильнике, но все равно сомневаетесь: можно ли его есть? Определить адекватность товара можно не только по срокам хранения, но и по внешним характеристикам.

Свежее молоко белое, однородное, без хлопьев, рыхлых комков жира и посторонних привкусов и запахов (кроме того, что у печеного и стерилизованного есть привкус кипячения).

Наталья Климова, главный технолог ООО «САПК-Молоко» (холдинг «Подворье»)

Если молоко жирное (4,7% и выше), допустимо образование характерной пленки, которая сразу исчезает при перемешивании. Обезжиренное молоко может иметь слегка голубоватый оттенок, а стерилизованное молоко — сливки.

В простокваше чувствуется прокисшее молоко, затем появляется сгусток. Превращается в простоквашу.

Как определить свежесть йогурта и йогурта

Свежий йогурт имеет однородную консистенцию. Благодаря смешанному (молочно-спиртовому) брожению и специальной закваске на кефирных грибах возможно газообразование. Наталья Климова отмечает, что небольшое вздутие упаковки с кефиром — это нормально.

А для бургера это, наоборот, признак порчи. Продукт производится путем сквашивания топленого молока с добавлением специальных заквасок.Свежая ряженка абсолютно однородная, нежного кремового цвета и с приятным тающим послевкусием.

Главный признак порчи молочных продуктов — появление сверху водянистой сыворотки.

Как определить свежесть сметаны

Свежая сметана должна быть однородной, густой, с белой или слегка кремово-глянцевой поверхностью. Минимальная массовая доля жира для сметаны — 10%, максимальная — 42%. Чем выше жирность, тем гуще сметана.

Наталья Климова

По ГОСТу в сметану нельзя добавлять стабилизаторы и загустители. Если производитель посыпал порошками, он не имеет права писать на упаковке слово «сметана». Поэтому в магазинах были всевозможные сметаны, сметанные изделия. Они дешевле натуральной сметаны, но нужно внимательно изучить состав: нет ли посторонних добавок.

Как определить свежесть йогурта

Наталья Климова пояснила, что в зависимости от способа производства йогурт бывает жидким (питьевым) и кремообразным.В любом случае консистенция свежего продукта должна быть однородной. При резервуарном способе производства (это когда продукт сначала ферментируется в большом контейнере, а затем разливается в контейнер) белковый сгусток продукта может быть нарушен. При термостатировании (когда закваска вводится в уже расфасованный продукт) сгусток должен быть целым.

Если йогурт с кусочками фруктов, то он должен быть умеренно сладким и соответствовать цвету и вкусу наполнителя.

Как определить свежесть творога

Свежий продукт мягкий, имеет мутную или рассыпчатую консистенцию.Для нежирного творога нормальным является небольшое количество сыворотки и легкое послевкусие сухого молока.

Наталья Климова

Испорченный творог легко узнать по вкусу: он горький.

Что делать, если молоко испортилось

Не волнуйтесь, если сроки сорваны. Натуральное молоко можно переработать в кефир или йогурт. Для этого нужно купить специальную закваску и смешать ее с подогретым кислым продуктом.

Если сыворотка или молоко начинает отслаиваться от сыворотки, приготовьте творог.Для этого жидкость тоже нужно нагреть, но не доводить до кипения, чтобы творог в хлопьях отделился от сыворотки, и откинул обратно на дуршлаг, накрыв марлей. После этого следует перевязать марлю и повесить над раковиной к оставшемуся жидкому стакану.

Также немного простокваши и немного просроченного кефира — отличная основа для блинов.

Самые быстрые блины. Как быстро приготовить блины рецепт

Из множества рецептов блинов каждый может выбрать по своему вкусу.Наша семья любит быстрые блины на молоке. Они получаются тонкими, нежными и очень вкусными. Для начинки тесто делают чуть гуще, а если хочется тонких, воспользуемся этим рецептом. Времени на приготовление уйдет совсем немного, но на столе будет целая горка нежных блинов!

Для быстрого приготовления блинов на молоке приготовьте необходимые продукты согласно списку.

Положите яйцо в удобную миску, всыпьте соль и сахар.

Хорошо перемешайте венчиком.

Добавьте порцию молока, примерно стакан.

Хорошо перемешайте, просейте сразу всю муку.

Взбить тесто венчиком или миксером до однородного состояния. Тесто получается довольно густым.

Теперь добавьте оставшееся молоко.

Перемешать, добавить растительное масло.

Тесто жидкое и гладкое.

Форму для выпечки блинов хорошенько разогреваем, смазываем растительным маслом.Сковорода должна быть очень горячей, это важно для приготовления хороших блинов. Выпекаем блины, выливая на сковороду тесто и распределяя его тонким слоем. Блины выпекаются очень быстро, примерно по 30-40 секунд с каждой стороны. Можно растопить немного масла и смазать каждый блинчик. Вот такие нежные и нежные блины у нас получились.

Подавать эти тонкие быстрые оладьи на молоке с вареньем, сметаной, сгущенкой — кто что любит.

Блины тонкие, нежные, очень вкусные!

Быстрые оладьи на молоке просто тают во рту, и посмотрите, какие они красивые!

Приятного аппетита! Готовьте на здоровье!

Как приготовить блины быстро и вкусно Рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Как быстро приготовить блины должна знать каждая хозяйка, ведь бывают случаи, когда гости на пороге, и их совсем нечем угостить, либо нужно взбить и вкусно накормить всех членов семьи. Рецепт этого блина довольно прост и на его приготовление у вас уйдет всего полчаса, тем более что вам понадобятся самые простые продукты, которые есть у всех на кухне. А так быстро приготовьте блины, что для этого нужно и как это делать?

Ингредиенты для быстрых блинов обычные, а именно:

• молоко — пол-литра;
• яиц — три шт.;
• мука — 300 г;
• соль — пол чайной ложки;
• масло растительное или оливковое — две ст. л .;
• сахар — две ст. l

Блины быстрые выпекаем в следующей последовательности:

Смешайте сахар, яйца и соль в отдельной миске вилкой или венчиком. Не взбивайте сильно. Если вы хотите приготовить несладкое тесто, то достаточно всего одной столовой ложки сахара. Затем влейте в яичную смесь молоко, и оладьи получатся сочными и вкусными. Если ее не будет, добавьте кипяченую воду (в этом случае блины будут менее насыщенными).Все хорошо перемешать. Затем к жидким компонентам всыпать муку и замесить тесто, которое будет жидким и довольно легко переливаться. Ну и в последнюю очередь добавьте растительное масло (оливковое).

Нагрейте сковороду. Смажьте немного растительным маслом. Зачерпните тесто черпаком и вылейте на сковороду, образуя блин по всему диаметру. Выпекать до тех пор, пока края блина не обжарятся и не слегка подсохнут. Лопаткой перевернуть блин. Выложить приготовленный блин на большое блюдо. Готовые оладьи смазать сливочным маслом.Накройте их полотенцем, чтобы согреться и подавать к столу горячими.

Такие оладьи особенно хороши со сгущенкой, сметаной или вареньем, например, клубникой, вишней или абрикосом. Также блины можно приготовить с зеленым чаем или травяным чаем.

Как быстро и вкусно приготовить блины: пошаговый рецепт с фото

Готовим быстро и вкусно — лучший сайт с быстрыми рецептами

Домашняя еда намного вкуснее ресторанной.И это связано не только с уютной атмосферой и привычными блюдами, но и с тщательным отбором лучших продуктов и вниманием к пользе приготовленного. Как говорится — все приготовлено с душой, так что вкусно. Но у многих современных хозяек помимо кулинарных обязанностей еще куча забот и хлопот — работа, дети, уборка, покупки в магазине. Хотелось бы приготовить что-нибудь и порадовать близких, но если бы можно было сделать это быстро и вкусно, а также желательно и полезно, а не какие-то полуфабрикаты.Получается там быстрых рецептов . позволяющий стать королевой на кухне и долго стоять у плиты. Все они собраны на сайте «Быстровкусно» для современных хостесс, совмещающих работу и домашние обязанности.

Вы не поверите, что вкусно и быстро можно приготовить практически все — от основных блюд до консервирования. На bistrovkusno.com собрано быстрых рецептов десертов, гарниров, салатов, мяса, супов — всего, что можно взбить на первое, второе, на ужин и на закуску.Все этапы подготовки подробно описаны и на каждом есть фото. Помимо прочего, в рецептах есть советы, полезная информация и указано количество продуктов на порцию. Все довольно просто даже для начинающей хозяйки.

Этими рецептами делятся не повара элитных ресторанов, а обычные женщины на собственном опыте, поэтому в них нет непонятных и редких ингредиентов, а только доступные продукты, но в интересной презентации с их секретами приготовления, которые придают блюдам оригинальность и необычный приятный вкус.Поэтому, если вы не знаете, что приготовить вкусно и быстро, то отправляйтесь в Быстровкусно, здесь постоянно появляются новые рецепты и вы сами можете принять участие в этом процессе, если знаете быстрые и простые блюда и можете запечатлеть этапы приготовления на камера.

Вы можете стать не просто посетителем этого кулинарного ресурса, с помощью которого вы сможете каждый вечер приготовить быстрый и вкусный ужин по новому рецепту, и придумывать собственные блюда, делясь на bistrovkusno.com своими достижениями с другие читатели сайта.Если у вас есть идеи по развитию ресурса или вы хотите что-то сообщить администрации, то есть форма «Книга жалоб и предложений», с помощью которой вы можете вести с нами диалог.

Еще раз напоминаем, что сайт «Быстровкусно» — это не просто кулинарный портал. Он делает упор на рецепты быстрого приготовления с подробными инструкциями — это база кулинарных знаний для современной хозяйки, которая хочет оставить себе больше времени и при этом нормально питаться. Быстрая и вкусная домашняя кухня дает множество преимуществ:

Полноценное и здоровое питание;

Благодарность сытых домочадцев;

Возможность меньше тратить на плиту.

Кто сказал что приготовить постное Можно только вареники и мивину. На этом кулинарном сайте вы найдете множество рецептов простых и полезных блюд, которые можно приготовить за 20 минут. Теперь вы можете есть здоровую пищу и целый день проводить на кухне. С сайтом «Быстровкусно» это станет возможным.

Домашняя экспресс-кухня — быстрые блины

Это самое солнечное, самое теплое, вкусное и сытное угощение за долгое время, приготовленное в России по огромному ассортименту рецептов.Сегодня ритм жизни диктует свои условия даже традиционным блюдам, а рецепт приготовления самых быстрых и вкусных блинов в таком свете — спасение для любой хозяйки.

В этой статье мы постарались собрать не только самые шикарные варианты славянских лепешек, но и все возможные рецепты блинов и начинок к ним на все случаи жизни.

Русские блины — фастфуд

Для опытных хозяек любые блины — экспресс-блюдо, особенно если под рукой есть различные кухонные гаджеты.Однако иногда даже проверенные годами рецепты могут сыграть с нами злую шутку в самый неподходящий момент.

Блин может получиться комковатым, или не пропечься, бывает, что блины прилипают к сковороде или оказываются излишне сухими.

Как избежать таких проблем? Об этом вам расскажут наши технические статьи о приготовлении блинов.

Быстрое тесто для блинов

Раньше для замешивания теста для блинов использовали любые молочные и злаковые компоненты. Так среди знатных людей самыми популярными были традиционные оладьи из манной крупы, пшена и гречки.Такие лепешки подавали, как правило, к основному блюду.

Но обычные люди все чаще стали делать блины на воде и каше, оставшейся от обеда. И стоит отметить, что хозяйки даже из самых простых ингредиентов смогли своими руками приготовить такие вкусные лепешки, что пальчики оближешь.

Предлагаем вашему вниманию подробную подборку различных рецептов блинов, где вы обязательно найдете для себя лучший вариант.

Блин энергетический

Блины сложно назвать диетическим блюдом, а сомнения в энергетической ценности этих лепешек возникают у приверженцев низкокалорийного питания довольно часто.

Однако невозможно однозначно ответить на эти вопросы, потому что, как известно, любые продукты в их составе могут повлиять на «серьезность» блюда. Подробнее об этом мы уже рассказывали в этих публикациях.

Диета французского идеолога белкового питания предписывает надолго отказаться от всего мучного, сладкого и углеводсодержащего, а блины попадают под строжайший запрет.

Однако не все лепешки одинаково вредны при диете Дюкана.

Среди наших статей вы найдете много полезной информации по составлению диеты, а также рецепты, как жарить разрешенные на диете Дуканова блины, начиная с этапа «Атака».

Быстрая начинка для блинов

Долгое время не избалованные классами крестьяне пытались разнообразить свой рацион. Так к классическим блинам было принято подавать различные начинки и соусы. В масленицу блины ели с раннего утра до поздней ночи.В тавернах оладьи обычно подавали с медом и сметаной, фруктово-ягодным вареньем, а также с сельдью, грибной начинкой, красной и черной икрой.

На сегодняшний день ассортимент наполнителей для тортов значительно расширился.

Быстрые вкусные оладьи в сеточку

Для приготовления полноценного блинного завтрака необязательно рано вставать, ведь в арсенале кулинарных секретов нет ни одного рецепта, как быстро и просто сделать быстрые блины. Тесто замешивается за считанные минуты, и даже не нужно ждать, пока оно разойдется.

Наша подборка рецептов научит вас быстро и вкусно испечь ароматную стопку красивых ажурных блинов на радость всей семье.

Раннеспелые вкусные блины.

На каждый блин свой любовник. Кто-то любит тонкие, почти прозрачные торты, кто-то отдает предпочтение красавицам из ювелирного кружева. Но среди любителей блинов немало тех, кто считает толстые пышные блинчики настоящим проявлением кулинарного искусства. Тесто для таких «пончиков» получается довольно густым, и выпекать их нужно на медленном огне.

Самый популярный тест для пышных блинов — дрожжевой, который, увы, приготовить на скорую руку нельзя, так как активация дрожжей требует времени.

Сегодня мы хотим предложить вам пошаговые рецепты с фото, по которым можно без проблем и задержек приготовить быстрые блины-блины.

Среди рецептурного разнообразия блинов вы легко найдете самый быстрый, простой и легкий рецепт вкусных блинов. В простонародье такие блины называют сообразительными, так как на замес теста и выпекание уходит несколько минут.

А если в состав теста можно будет внести оригинальные корректировки, то цены на такой десерт точно не будет.

Заморские блины быстрого приготовления

А если вы поклонник иностранной кухни, то вам очень пригодится подборка национальных рецептов быстрых блинов.

Блины — это, по большому счету, повседневная еда. Однако при правильном оформлении этого блюда в качестве закуски или десерта гости за праздничным столом будут счастливы.

Из наших статей вы сможете выбрать интересные идеи для эффектной презентации блинов.

Готовить быстрые блины легко и просто, если у вас есть проверенные рецепты как теста, так и начинки для них. Надеемся, что наши советы значительно облегчат вашу повседневную кулинарную работу.

Подписка на портал «Ваш повар»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных информационных продуктов) указывайте свое имя и адрес эл. Почты

Предлагаю Вашему вниманию блины на скорую руку, для тех, кто не умеет бороться с комочками.Такие блины готовит моя любимая мама.

Нам понадобится:
1.500 мл. молоко
2,2 яйца
3. 1 стакан муки
4,3 ст. ложки подсолнечного масла
5. щепотка соли
6. сахар 1 ст. ложка
Все делаю на глазок, тесто должно быть обычной для блинов консистенции.

Яйца смешать, соль, сахар. Размешивать.

Добавьте половину молока и муку. Размешивать. Тесто похоже на оладьи, поэтому комочков нет.

Добавьте оставшееся молоко и перемешайте.

Добавьте подсолнечное масло, перемешайте.

Приятного аппетита.
Надеюсь рецепт пригодится.
Можно добавить соду и тогда на блинчиках будет много дырок.
Если есть такой рецепт, извините, не нашел.

Иришка, это уже стало любимым рецептом блинов))))
было так, в холодильнике 2 яйца и муж хочет блины к чаю
поискал быстро и замесил)))) пробовали с мужем. с глазу на глаз: вкус детства — настоящие блины))))))

потом прошло какое-то время, я понял, что не сохранил рецепт))) первый поиск результатов не дал ((((время прошло, а радость, нашла сегодня))) и я уже запомнил это сильнее.чтобы не забыть

слова благодарности от нас))) пока без фото: слишком вкусно

Очень приятно, что рецепт очень понравился !! Это самый простой и быстрый рецепт блинов. А если еще растопить масло и немного смазать каждый блин. в общем ням ням
Спасибо за отзыв

30 лет
Украина, Египет, Ливан,

Спасибо за рецепт!
Тесто быстрое и однородное
Блины похудели и в дырочку!
Спасибо!

30 лет
Нижний Новгород

Иришка, это снова я.Отдыхали в Австрии и хотели на завтрак любимые блины.
Купил 4 яйца. Утром у меня был шок — ЯЙЦА ВАРЕИЛИ, в пакет аккуратно положили пакет с солью.

Так бывает. Сделаны дрожжи без яиц)))))))))))))))))))))

Как приготовить быстрые блины

Блины по старинной русской кухне готовили исключительно на Масленицу. Они считались символом уходившего с зимой голода, и начиналась трудовая весна, что было шагом к получению нового урожая.Классические блины были толстыми и толстыми — их предлагали как основное блюдо, а не на десерт.

Сейчас толщина блинов не принимается. Чаще встречаются блины «быстрые», легкие, почти кружевные.

Что понадобится для приготовления блинов

Блины не только вкусны сами по себе — в них также любят добавлять сладкое варенье, сгущенку, сметану, мед. Блины можно начинить любой начинкой. Итог — в сочетании с жирной пробой желудок обеспечен тяжелой пищей в большом количестве.Для поддержания нормальной фигуры лучше выбирать низкокалорийные ингредиенты.

Самые популярные блины на молоке. В зависимости от предпочтений можно выбрать как магазинное, так и домашнее молоко — более жирное. Потребуются такие продукты:
— молоко — 0,5 л;
— мука — 200 г;
— яйцо — 2 шт .;
— сахар — 1 столовая ложка;
— соль — 1 щепотка.

Как приготовить блины

Яйца и молоко необходимо заранее вынуть из холодильника — перед замешиванием теста их температура должна быть близка к комнатной.

В миске хорошо взбить яйца — для этого можно использовать миксер, венчик или просто вилку. Добавьте соль и сахар. В обязательном порядке нужно добавлять сахар — даже если вы планируете готовить блины с несладкой начинкой, например, с мясом или салатом. Тесто получится намного вкуснее.

В смесь добавляется молоко, все хорошо перемешивается. На чашу ставится сито и через него всыпается мука. Так избавиться от комочков несложно, а конструкция получится воздушной и нежной. В тесто для быстрых блинов муку добавляют в несколько этапов, небольшими порциями, при этом тесто необходимо постоянно перемешивать.Готовая смесь для блинов по консистенции должна напоминать жидкую сметану. Так будет намного проще запекать оладьи на молоке — тесто легче распределяется по сковороде, и не вызовет сомнений при переворачивании.

Для приготовления блинов поставьте сковороду на огонь и хорошо разогрейте. Дно намазать растительным маслом. Зачерпните тесто половником и вылейте на раскаленную сковороду, разложив по поверхности. Выпекать первую сторону две-три минуты, затем блин нужно перевернуть лопаткой на другую сторону.

Готовый блин выложить на блюдо и смазать сливочным маслом или залить начинкой.

Как приготовить блины: рецепт вкусных блинов

Блины — сытное, вкусное угощение, известное каждому. Их готовят по любому поводу, едят на завтрак или ужин с различными сладкими начинками, сметаной или сладким творогом, мясом, ягодами. Кому-то нравятся толстые блины с хрустящей корочкой, кому-то тонкие, нежные, почти прозрачные. Секретов приготовления этого угощения много, как и рецептов.Самые вкусные — дырявые. Если вы решили испечь блины, то в этой статье мы собрали для вас рецепты, как приготовить блины быстро и вкусно!

• Для приготовления вкусных блинов подойдет любая мука: пшеничная, ржаная, гречневая, кукурузная;
• Замесить тесто можно на кефире, воде, свежем или простоквашем молоке, даже на минеральной воде;
• Насколько густыми получаются блинчики, зависит только от желания. Они могут быть пышными, тонкими, ажурными, кружевными, маленькими или огромными;
• Блины можно подавать как отдельное блюдо, десерт или закуску.Добавив к ним мясо, рыбу или творог, можно получить полноценный перекус, сытный и необычайно вкусный;
• Блины можно готовить на дрожжах или с добавлением соды;
• Жарить их желательно только на растительном масле;
• Лучшая форма для блинов — чугунная, с низкими бортиками и толстым дном.

Самое главное в приготовлении блинов — это замес теста нужной консистенции и их правильное обжаривание. К продукции предъявляются следующие требования:

• Молоко, вода, кефир и яйца должны быть только комнатной температуры, предварительно вынутые из холодильника
• Муку необходимо просеять, чтобы в тесте не было мелких комков;
• Можно мешать вилкой, венчиком, миксером.Сначала сделайте густое тесто, затем добавьте жидкость;
• Масло растительное должно быть без запаха, яйца — в свежем виде;
• Если в рецепте есть дрожжи, их добавляют в теплое молоко, соду обычно смешивают с кефиром;
• Начинка заворачивается в готовые оладьи, ее тоже нужно приготовить заранее.

Рецепт приготовления блинов на молоке считается самым популярным, традиционным. Такое угощение придется по душе всем. Рецепт приготовления блинов воздушный, очень вкусный, с красивыми гладкими дырочками и румяными боками.

Состав:

• 2 стакана с горкой муки;
• 3 стакана цельного молока;
• 2 больших яйца или 3 маленьких;
• 3 столовые ложки нерафинированного растительного масла;
• 2 столовые ложки песка;
• Четверть чайной ложки соли и соды.

1. Взбить яйца венчиком с солью, содой и сахарным песком в глубокой миске;
2. Влить молоко комнатной температуры, хорошо перемешать;
3. Муку просеять, тонкой струйкой всыпать до смеси.Если быстро все вылить, могут образоваться комочки;
4. Замешиваем тесто миксером или венчиком, в конце добавляем три ложки растительного масла, чтобы оно не прилипало к сковороде;
5. Разогреваем сковороду, наливаем масло, выливаем из плиты тонкий пласт теста, выпекаем и переворачиваем на другую сторону;
6. Масло можно заливать через раз. Лучше всего переворачивать оладьи на другую сторону деревянной лопаткой.

Любители выпечки не ограничиваются приготовлением блинов.Специально для вас мы собираем лучшие рецепты, чтобы вы могли порадовать себя и близких. Рецепт торта «Негр в пенке». не оставит равнодушным ни одного сладкоежки!

Если не успеете, то обратите внимание на блины. В этой статье мы расскажем, как приготовить оладьи на молоке и кефире. Порадуйте своих домочадцев!

Блины на кефире отличаются великолепием, сытностью, нежным вкусом и необычайно румяной корочкой. Фото рецепта приготовления блинов помогут вам лучше разобраться.При замешивании теста в кефире добавляют соду, это придает лакомству пористость, мягкость и воздушность. Чтобы оладьи на кефире были тонкими, готовое тесто разводят водой или минеральной водой. Для пышных блинов понадобится густой кефир.

• Пачка кефира 500 мл, лучше трехпроцентная;
• 2 яйца;
• целый стакан муки;
• Треть небольшого стакана растительного масла;
• Чайная ложка сахара;
• Треть чайной ложки соли можно ущипнуть;
• Четверть чайной ложки гашеной газированной воды.

Яйца взбить до образования густой пены, затем добавить к ним кефир и перемешать. Полученную смесь следует немного подогреть на плите, чтобы она стала чуть теплой. Это нужно для того, чтобы сахар и соль хорошо перемешались.

Добавьте сахар и соль, соду, растительное масло и всыпьте просеянную муку. Замесить не очень густое тесто без комочков. Он должен постоять не менее получаса, только после этого можно приступать к выпеканию великолепных блинов на раскаленной сковороде.

Дно чугунной сковороды следует смазать маслом, перед этим тщательно прогреть.Блины получаются великолепными, приятными на вкус, абсолютно кислыми из-за кефира.

Приготовление блинов на воде

Если замесить тесто на воде, блины получатся тонкими, хрустящими, с множеством гладких дырок. В них хорошо завернуть любую начинку, прядя соломкой или складывая на манер конверта.

• Поллитровая канистра воды;
• Примерно два стакана муки, чуть меньше;
• 2 яйца;
• Маленькая щепотка соли;
• 2 столовые ложки без сахара;
• 2 столовые ложки масла.

1. Яйца тщательно взбить миксером вместе с сахаром и солью, смешанными в них;
2. Затем добавьте воды, перемешайте;
3. Муку всыпать струйкой, медленно перемешать миксером;
4. Выпекать тонкие блины на разогретой масляной сковороде.

Чтобы было понятнее, можете посмотреть подробный обучающий видеоролик с пошаговым приготовлением блинов на воде.

Не все умеют готовить тонкие, почти прозрачные блины. Рецепт очень простой, весь секрет в правильном замесе теста.

• 1 литр жирного молока;
• 4 стакана муки, просеянной через сито;
• 5 яиц;
• 4 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки масла;
• Чайная ложка соли.

• Все ингредиенты необходимо очень осторожно перемешать миксером, чтобы не было комков;
• Готовое тесто должно постоять на столе около часа, чтобы мука набухла;
• Сковорода должна быть горячей, масла не надо жалеть;
• Тесто нужно быстро вылить в форму, наклоняя ее в разные стороны, чтобы оно растекалось тонким слоем.

Все эти простые рецепты позволяют быстро испечь вкусные, тонкие, мягкие и нежные блины. Рецепт приготовления тонких блинов описан выше. Какие жарить — толстые, тонкие или пышные — решать вам. В любом случае съедят их намного быстрее, чем приготовили на плите.

Видео рецепт блинов

На видео представлен рецепт приготовления блинов на молоке.

Как быстро и вкусно приготовить блины! Нужен рецепт

Галина Потапова Мыслитель (9551), закрыта 10 лет назад

Никита Каминский Плюсы (674) 10 лет назад

Само тесто можно готовить не более 10 минут, остальное время — это выпечка — зависит от вашей сковороды и плитки.Рецепт: литр молока, 2 яйца, 1,5 стакана муки (у меня всегда получается больше, потому что мука разная, но должна быть как жидкая сметана и даже чуть более жидкой). соль, сахар (по вкусу). все перемешать до однородной массы. Теперь о главном! Масло в кастрюлю наливать не нужно. Возьмите лук, немного порежьте, нанижите на вилку и обмакните в растительное масло. Протрите этим сковороду (не бойтесь, чтобы блины пахли луком). после этого возьмите примерно половину ложки теста и вылейте его на сковороду, тщательно прокрутите, чтобы тесто равномерно распространилось по поверхности, и через 30 секунд переверните.Все первый блин готов! Повторите процесс.

Этот рецепт от бабушки, блины получаются как солнышко, тонкие-тонкие с рисунком как лучи солнца. Отзывы об этих блинах всем, кому я их готовил. Что ж, сделай это еще раз. пожалуйста

Оля Дорн Sage (10453) 10 лет назад

3 стакана муки
3 стакана молока
3 яйца,
1 ст. ложка сахара
соль по вкусу.
Яйца смешать с солью и сахаром, разбавить 1 стаканом молока, всыпать муку, перемешать до однородной массы, затем намазать тесто оставшимся молоком, перемешать и выпечь блины на сковороде среднего размера.

Нутточка Мыслитель (9729) 10 лет назад

2 яйца
1 ст. ложь. сметана
2 стакана пива
300 гр муки
соль, сахар

Два желтка измельчить с 1 ст. ложь. сметана + соль и сахар по вкусу.

2. Налить в стакан пива и все взбить венчиком.

3. Добавьте 300 г муки и размешайте, чтобы не было комков.

4. Налить еще стакан пива.

5. В конце добавить два взбитых белка.

6. Жарить на растительном масле только с одной стороны.

7. Смажьте подрумяненную сторону любой начинкой (например, фаршем, обжаренным с луком и грибами).

8. Свернуть с конвертом.

9. Обмакнуть в яично-молочную смесь (взбить одно яйцо с несколькими столовыми ложками молока).

10. Хлеб и снова жарим.

Наталья Гуру (4245) 10 лет назад

готовлю так: 1-2 яйца, ванилин, молоко, сахар, мука (до консистенции сметаны), но главное сейчас взять кипяток и налить туда немного! (чтобы было пористо) теперь добавляем подсолнечное масло (1 ст.ложка) перемешать и запекать на раскаленной сковороде! Приятного аппетита!

Мария Горячева Мыслитель (8936) 10 лет назад

стакан воды
стакан муки
1 яйцо
немного соли. по вкусу
2 столовые ложки сахара
ложка подсолнечного масла
перемешать. чтобы не было комочков. и клюет!
Удачи

Ангел Мыслитель (7983) 10 лет назад

Выпечка блинов в первый раз может стать настоящим кошмаром, если никто не объяснил, как это сделать.А когда процесс понятен и объяснен, оказывается, что приготовить их очень просто. Какой должен быть блин? Тонкие, почти прозрачные, кружево по краям, слегка плавящееся. Из следующего количества ингредиентов у вас получится 12-14 блинов на сковороде диаметром 18 см или 10 блинов на сковороде размером 20 см.
http://kuking.net/10_66.htm Приятного аппетита.
1. Сначала вам нужно отмерить 200 мл молока и 75 мл воды в мерном кувшине. Просейте 110 г простой муки со щепоткой соли в миску, держа над миской сито, чтобы мука проветрилась.Затем сделайте в середине углубление и разбейте внутри 2 яйца. Затем начинайте взбивать яйца — подойдет любой венчик или даже вилка — собирая всю муку со дна и со стенок.

2. Затем начинаем постепенно добавлять немного жидкости, взбивая (не бойтесь комочков, они постепенно исчезнут). Когда вся жидкость будет добавлена, соскребите все комки муки со стенок посередине мягкой лопаткой и снова взбейте, чтобы получилось однородное тесто кремовой консистенции.

3. Блины всегда нужно готовить на сливочном масле. На сковороде растопить 50 г сливочного масла и добавить в тесто 2 ст.л. сливочного масла, взбить.

4. При необходимости добавьте немного масла, чтобы сковорода не высохла, удерживая масло бумажным полотенцем. Используйте совсем немного, только чтобы блины не прилипали к сковороде, потому что блины нельзя приготовить в самом масле. Затем нужно разогреть сковороду и убавить огонь до среднего. Для начала возьмите тестовый блин, чтобы убедиться, что вы используете нужное количество теста.Мне достаточно 2 столовых ложек теста на 18-сантиметровую форму и 3-х столовых ложек на 20-сантиметровую форму. Тесто удобно заливать скороваркой.

5. Когда тесто попадет в форму, наклоните ее из стороны в сторону, чтобы дно формы было равномерно покрыто тестом. Блин будет готов через полминуты или около того, вы можете приподнять край блина тонкой лопаткой и посмотреть, не стал ли блин золотым внизу.

6. Переверните блин лопаткой или широким тупым ножом — через пару секунд другая сторона будет готова.Я думаю, что подбрасывать блины в воздух немного сложнее, чем переворачивать лопаткой, но если у вас есть благодарные зрители, то почему бы не попробовать!

7. Затем просто переверните сковороду на тарелку. Готовый блин должен быть почти прозрачным, хрустящим, кружевным.

8. Выложите оладьи стопкой, положив листы пергамента (бумаги для выпечки) на тарелку, поставленную в кастрюлю с медленно кипящей водой, чтобы блины не остыли, пока вы делаете все остальное. Если вы хотите приготовить их заранее, накройте крышкой и храните в холодильнике.

Для предварительного нагрева накройте стопку блинов фольгой и поставьте в духовку, нагретую до 140 г C, на верхнюю полку на 10-15 минут.

пчела @ Просвещенная (29969) 10 лет назад

Гурьевские блины раннеспелые
пшеничная мука — 1 кг
яиц — 7 шт.
масло сливочное — 140 г
кефир или йогурт — 6 стаканов
сахар — 3 ст. ложки
В сковороду всыпать муку, всыпать яичные желтки, протертые с сахаром, размягченным маслом или топленым маслом и перемешать. Затем разбавить кефиром или йогуртом до густоты сметаны.Отдельно взбить яичные белки, добавить в тесто, перемешать всю массу и выпекать до румяной корочки.

Evgeshka Genius (77171) 10 лет назад

КРУЖЕВНЫЕ БЛИНЫ
100 г муки
1 ст. сахарная пудра
3 больших или 4 средних яйца,
300 мл молока
75 г топленого масла
масло для смазки.
В большую посуду насыпать муку и смешать с сахарной пудрой. Сделайте отверстие в центре и разбейте там яйца.
Добавьте немного молока к яйцам и слегка перемешайте с ними.Постепенно перемешайте с мукой от краев к центру и взбейте, добавляя столько молока, чтобы тесто получилось по консистенции слегка взбитых сливок. Хорошо взбить, смешать с топленым маслом и оставшимся молоком.
Оставить взбитое тесто на 30 минут. затем запекать как обычные оладьи.

РУССКИЕ БЛИНЫ КЛАССИЧЕСКИЕ
410 г пшеничной муки
410 г гречневой муки
3 столовые ложки теплой воды
10 г сухих дрожжей
1 чайная ложка сахара
Замесить тесто из пшеничной муки, теплой воды и сухих дрожжей очень рано утром или в вечер.Поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, тщательно взбить деревянной лопаткой, всыпать сахар и гречневую муку. Дать тесту подняться. За полчаса до выпекания оладий тесто залить тремя стаканами кипятка, дать подняться и снова запечь. Запеченные оладьи наполнить горкой, чередуя каждый блин с кусочком сливочного масла. Хранить в теплом месте до подачи на стол. Подавать со сметаной.

Блины к Масленице
Молоко 500 мл (теплое)
2 ст. Sahara
3 яйца
6 ст.с горкой муки
Взбить все в миксере. Обжарить на топленом масле.

Блины из дрожжевого теста
молоко 500 г
мука пшеничная 500 г, дрожжи
30 г
сахар 60 г
цедра лимона 10 г, яйца
2 шт.
жир 200 г
мармелад 100 г
творог 80 г
соль.
Дрожжи соединить с частью сахара, добавить часть подогретого молока и муку, дать постоять. Затем добавить соль, тертую цедру, яйца, оставшийся сахар, молоко и муку. Все хорошо перемешать до образования однородной консистенции теста.Накройте салфеткой и дайте постоять 30 минут.
Смажьте сковороду растопленным жиром и обжарьте на ней блинчики до золотистого цвета.
Готовые оладьи смазать мармеладом и посыпать творожным пюре.

Блинчики FAST
пшеничная мука 160 г,
кисломолочная 400 г
яйца 2 шт.
масло сливочное 40 г, жир
20 г
соль по вкусу.
Муку соединить с желтками, 1/4 топленого масла, посолить, хорошо перемешать и разбавить молоком. Затем взбить белки и аккуратно ввести в тесто.
Дать тесту немного дозреть и выпекать блины с двух сторон на разогретой чугунной сковороде, смазанной жиром.
Подавать горячие блины с топленым маслом.

БЛИНЫ С ТВОРОГОМ
500 г молока, 1 ст. муки, 1 яйцо, 2 ст. л.сахара, соли, соды
начинка: 300 г творога, 100 г сметаны или сгущенки, сахар по вкусу
Из этих компонентов приготовить тесто и испечь тонкие оладьи.
Творог измельчить со сметаной и сахаром или сгущенным молоком.
В середину блина выложить начинку, свернуть конвертом и еще немного обжарить.

ПШЕНИЧНЫЕ БЛИНЫ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ.
Возьмите 2,5 стакана муки, смешайте с 2 столовыми ложками соли и сахара, 2 столовыми ложками дрожжей в 1,5 стаканах молока. Выдержать 3 часа в растопленном месте, когда тесто поднимется, взбить 2 желтка, всыпать 3/4 стакана муки, разбавить молоком, добавить 2 взбитых белка, смешать с 1/2 стакана густых взбитых сливок, дать тесту встать, запечь на плите.

Блины под бешамелем
Блины испечь, обжарить с одной стороны, смазать густым джемом или мармеладом, скатать в трубочку, обвалять в яйце и панировочных сухарях, обжарить, выложить на блюдо.Полить сладкий бешамель, а именно: взять 1 ложку свежайшего сливочного масла, 1/2 ст. муки, хорошо размешать, развести 2 ст. сливки или цельное молоко, несколько раз хорошо прокипятить; если есть комочки, протереть через частое сито, всыпать 1/2 ст. мелкий сахар и для вкуса немного корицы, цедры лимона, горького измельченного миндаля или шоколада, отварить, залить оладьями.

ianthi Guru (3557) 1 год назад

Кукина Екатерина Ученик (161) 1 год назад

Молоко — 500 мл
Яйца — 3 шт.
Мука — 280 г (1,75 стакана объемом 250 мл)
Сахар — 1-2 ст. ложек
Соль — 1 чайная ложка (без горки) или по вкусу
Растительное масло — 3 ст. ложки + масло для сковороды
Сливочное масло (для смазывания готовых блинов) — по вкусу
Как приготовить вкуснейшие блины на молоке:
1. В миску разбить яйца, посолить и сахар. Перемешайте венчиком или вилкой до однородной массы (взбивать не нужно).
2. Влить в яйца около 200 мл молока и перемешать.
3. Добавить муку и перемешать до однородной массы (по консистенции теста — густой сметаны).
4. Влить оставшееся молоко (около 300 мл), перемешать. Тесто должно получиться жидким и легко переливаться.
5. Влить растительное масло. Замесить тесто и дать постоять 15-20 минут.
6. Хорошо разогрейте сковороду для блинов (желательно чугунную) и смажьте ее тонким слоем растительного масла.
7. Вылейте в центр формы (в зависимости от диаметра формы) полутушу или лопатку для теста и быстро распределите тонким слоем по всей поверхности, слегка повернув форму.
8.Когда края теста начнут подсыхать и слегка подрумяниться, тонкой широкой лопаткой поддеть блин и аккуратно перевернуть. Пусть блин слегка подрумянится с другой стороны.
9. Готовые оладьи снять лопаткой со сковороды, переложить на тарелку и обильно смазать топленым маслом.
Приятного аппетита!

Блины на молоке великолепные без дрожжей рецепт

Доброго времени суток вам, уважаемые читатели! Если вы хотите быстро приготовить оладьи на молоке, то с нашим рецептом у вас обязательно все получится! Конечно, это не диетическое — но на Масленицу излишества можно себе позволить)

Блинчики по рецепту очень вкусные и тонкие.Для приготовления блинного теста на любой кухне есть продукты и кухонный инвентарь. Все, что нужно хозяйке — 15 минут свободного времени.

Ингредиенты для выпечки двенадцати блинов

• два яйца;
• пол-литра молока;
• два стакана муки;
• столовая ложка сахара;
• щепотка соли;
• большая ложка подсолнечного масла.

Блинчики, взбитые ступенчато

1. Берем удобную посуду и всыпаем в нее все сыпучие компоненты: муку, сахар и соль, перемешиваем.

2. Затем добавить два яйца и половину молока, приготовленного для теста.

Важный секрет — молоко должно быть комнатной температуры.

Если все сделать правильно, то при перемешивании вилкой получается однородное и густое тесто.

3. В приготовленную массу залейте оставшееся молоко и одну столовую ложку подсолнечного масла, перемешайте вилкой.

При правильном соблюдении рецепта получается блинное тесто без комков, консистенция жидкой сметаны.

4. Максимально разогреваем сковороду и выливаем в нее первый блин ковшом. Тест проводится на средней посуде половиной ковша.

Сковороду ничем не смазывать, блин не развалится и хорошо пропекется.

5. Переверните блин на сковороде, как только станет заметно, что тесто стало густым. Хотите румяный блин — огонь на плите нужно делать побольше, а для легкого блина достаточно слабого.

На второй стороне блин нужно подержать несколько секунд.

6. Готовый блин перекладываем на большую тарелку. Сделайте то же самое со всеми остальными блинами.

Всего получится от двенадцати до четырнадцати блинов среднего размера.

7. Очень вкусно получается, если на каждый приготовленный блин положить небольшой кусочек сливочного масла. Между горячими оладьями масло быстро растает, и блины будут иметь сливочный вкус.

Ароматные блины на завтрак, обед и ужин. Хотя для нашей семьи, скорее всего, хватит только на обед)))

8. Также можно завернуть в блинчики:

• творожная начинка: творожная смесь с желтком, изюмом и ванильным сахаром;
• грибная начинка: грибы обжаренные с луком и морковью;
• мясная начинка: отварное мелко нарезанное мясо, тушенное с луком и морковью на сливочном масле.

Получаются такие красивые блины с начинкой:

Быстро начать, мгновенно готовить! Проверено многолетним опытом: блины можно есть с любой начинкой и подливкой, руками и вилкой, с годами они становятся все популярнее.Приятного чаепития!

В древнерусской кухне блины пекли исключительно на Масленицу. Круглые, золотые, сытные — они символизировали уход голодной зимы и начало трудовой весны, которая должна была принести новый урожай. В отличие от современных, классические русские оладьи пекли с добавлением гречневой муки, в молоке или сметане. Поэтому они получились густыми и довольно плотными, и предлагались хозяйками не на десерт, а как основное блюдо.

Сегодня блинчики значительной толщины хвастаться не принято. В «моде» — легкая, дырявая, кружевная структура. Получить его можно разными способами, как правильно приготовить блинное тесто. О каждом из них поговорим подробнее.

Кроме того, большинство из нас любит полакомиться блинами со сладким вареньем, сгущенкой, медом или сметаной. В сочетании с жирной пробой желудок получит невероятно тяжелую пищу, к тому же очень калорийную. Чтобы не навредить фигуре, желательно использовать низкокалорийные ингредиенты.При этом оладьи, а также, например, постная самса из слоеного теста будут очень вкусными.

Тесто для приготовления блинов на молоке

Самый распространенный рецепт приготовления обычного теста для блинов. Для него можно использовать магазинное и более жирное домашнее молоко.

Вам понадобится:

• молоко — 500 мл;
• яйцо — 2 шт .;
• мука — 200 грамм;
• сахар — 1 столовая ложка;
• соль — 1 щепотка.

Процесс приготовления блинов

1. Заранее достаньте молоко и яйца из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
2. В миске взбить яйца, смешать с сахаром и солью. Добавляйте сахар, даже если используете несладкие начинки (печень или тушеную капусту). Благодаря ему тесто получится вкуснее.
3. Добавить молоко, хорошо перемешать.
4. Поместите сито в миску и насыпьте в него муку. Так вы избавитесь от комочков и получите воздушную нежную структуру. В тесто для тонких блинов добавить муку в несколько приемов, постоянно помешивая венчиком. По консистенции готовый состав должен напоминать жидкую сметану.Так печь обычные оладьи на молоке будет проще: тесто легко распределяется по сковороде и не дрогнет при переворачивании.
5. Добавьте растительное масло и перемешайте.

Как приготовить тесто для тонких блинов на кефире в домашних условиях

Этот способ, как в домашних условиях приготовить тесто для блинов без комков, подойдет самым экономным хозяйкам. Во-первых, не нужно думать о том, где взять простоквашу. А во-вторых, на кефире можно жарить оладьи и использовать их как основу для различных начинок: сладких (творог, ягоды) и несладких (мясо, рыба, овощи).Ниже рассмотрим пошагово процесс приготовления. Для начала нужно замесить тесто.

Вам понадобится:

• кефир 3% жирности — 500 мл;
• яйцо — 2 шт .;
• мука — 200 грамм;
• сахар, соль, сода пищевая — по ½ чайной ложки;
• масло растительное — 4 ст.

Процесс приготовления

1. В глубокой миске взбить яйца, залить кефиром, переместить.
2. Нагрейте смесь недолго на слабом огне до температуры около 60 градусов.Это поможет растворить соль и сахар.
3. Снять посуду с плиты, всыпать соль и сахар, перемешать.
4. Просейте муку и положите в тесто.
5. Растворите соду в кипящей воде (1 столовая ложка кипятка на ½ чайной ложки пищевой соды) и быстро добавьте в миску.
6. Влить растительное масло и поставить тесто на огонь примерно на 1 час.

Это правильная выпечка для мучных блинов, рецепт которой менее популярен, чем остальные, больше приветствуется диетологами.Он наименее калорийный, хорошо сочетается с ягодами и фруктами, можно использовать для блинов на завтрак или обед. Блюдо готовится очень быстро, главное соблюдать пропорции. Итак, как приготовить блины на воде.

Вам понадобится:

• вода — 500 мл;
• мука — 320 грамм;
• яйцо — 2 шт .;
• масло растительное — 2 столовые ложки;
• сахар — 1 столовая ложка;
• соль — 1 щепотка.

Процесс приготовления

1. В миске взбить яйца, всыпать сахар и соль, перемешать.
2. Влить воду, перемешать.
3. Постепенно ввести просеянную муку, перемешать венчиком или миксером до однородной массы. Диета на блины с дырочками готова!

Готовим вкусные блины!

Как приготовить тесто для блинов мы уже знаем. Пора переходить к выпечке. Делается это легко и просто.

1. Ставим сковороду на огонь, хорошо пропекаем.
2. Смажьте сковороду растительным маслом. Нужна буквально 1 капля — ее можно равномерно распределить по поверхности кистью.
3. Необходимо убавить огонь до среднего — блины не жарить, а запекать.
4. Тип 2/3 половник теста. Быстро вылейте его на сковороду, которую следует держать слегка наклоненной. Так тесто разольется по кругу.
5. Тесто ловится моментально, но первая сторона духовки должна быть 2-3 минуты.
6. Подденьте блин лопаткой и переверните на другую сторону. Выпекайте пару минут.
7. Выложить приготовленный блин на блюдо. Можно смазать сливочным маслом, а можно оставить поверхность сухой (для диетического блюда).Если накрыть тарелку крышкой, края блинов станут мягкими. Если хотите хрустеть с аппетитным «кружевом», оставьте блюдо открытым.

В среднем приготовление занимает около полутора часов. И смывается моментально! Попробуйте поэкспериментировать с начинками. Или предложите детям вкусные блины со сметаной и любимым вареньем!

Начинающим хозяйкам сложно готовить блины. После всех манипуляций они получаются сухими или слишком густыми. Чтобы справиться с задачей, нужно соблюдать пропорции ингредиентов и следовать пошаговой инструкции.

Блины на молоке: классические

• сахарный песок — 55-60 гр.
• молоко (жирное, от 3,2%) — 0,5 л.
• куриное яйцо — 2 шт.
• мука — 210 гр.
• соль — 7 гр.
• масло сливочное — 60 гр.

1. Блины готовятся из ингредиентов комнатной температуры. Достаньте масло, яйца и молоко из холодильника. Дайте ингредиентам впитаться в течение 30-60 минут.
2. Отправить яйца в миску, смешать с солью и сахарным песком.Компоненты взбить миксером до образования густой пены. Влить в состав 150 мл. молоко, еще раз перемешать.
3. Не стоит заливать сразу все молоко, так как густое тесто легче месить и оно получается без комков. Теперь просейте муку, добавьте ее к яйцам.
4. Довести тесто до однородности, исключить крупные сгустки. Влить остатки молока, снова перемешать содержимое. Сливочное масло растопить в микроволновке, всыпать, перемешать.
5. Тесто должно получиться очень жидким, не пугайтесь.Приступаем к жарке. Подобрать сковороду с антипригарным покрытием можно чугунным приспособлением.
6. Посуду поставить на плиту, нагреть. Обмакните силиконовую кисточку в растительное масло, затем смажьте сковороду. Акция проводится один (!) Раз.
7. Зачерпните немного теста в половник, держите его одной рукой. Во-вторых, поднимите противень, одновременно вылейте тесто в середину термоаппарата и раскатайте блин по всей поверхности вращательными движениями.
8. Уменьшите мощность до отметки между средней и максимальной.Обжарить блин, пока его края не потемнеют. Затем перевернуть шпателем на другую сторону, довести до готовности.
9. Примерно через 2 минуты блин поджарится. Выложить на плоскую тарелку, смазать сливочным маслом. Таким же образом приступайте к приготовлению следующей порции.

Блины на дрожжах

• молоко жирностью от 2,5% — 730 мл.
• дрожжи пекарские — 1 упаковка (22-24 гр.)
• яйцо — 3 шт.
• мука — 280 гр.
• соль — 8 гр.
• масло сливочное — 90 гр.
• вода питьевая — 240 мл.
• сахарный песок — 45 г.

1. Перед основными манипуляциями приготовьте тесто. Нагрейте воду до температуры 50 градусов, добавьте половину сахара. Дождитесь растворения крупинок, затем всыпьте дрожжи.
2. Перемешивайте содержимое миски в течение 2 минут. По истечении этого срока добавить 250 г. просеянную муку, взбить венчиком имеющиеся комочки. Накройте посуду тестом полотенцем, держите в тепле 45 минут.
3. Растопите масло на водяной бане. Желтки отделить (белки понадобятся позже), растереть с остатками сахарного песка и соли. Соединить с маслом, отправить массу к настоящему тесту.
4. Достаньте молоко из холодильника, дайте ему достичь комнатной температуры. Затем начинайте вливать небольшими порциями в основную массу и при этом помешивать.
5. Просейте оставшуюся муку в тесто. Оставьте его в тепле, чтобы он поднялся. Теперь посолите белки, взбейте их миксером, добавьте в взъерошенное тесто.Снова настаивать около часа.
6. Начать жарить блины. Выбирайте сковороду не очень большого диаметра (оптимальна «блинница» с низкими бортиками). Силиконовую кисточку для запекания обмакнуть в растительное масло, смазать форму маслом.
7. Растопите жаропрочные блюда, наберите немного теста и вылейте его в середину. Сразу начинайте вращать сковороду круговыми движениями, чтобы масса разошлась.
8. Выпекать на средней мощности, пока края не потемнеют. Затем переверните блин, продолжайте готовить.После всех манипуляций выложите изделие на плоскую тарелку, смажьте маслом.

• масло подсолнечное — 60 мл.
• кефир (жирность — 3,2%) — 260 мл.
• масло — по желанию
• сахарный песок — 60 гр.
• крутой кипяток — 240 мл.
• сода — 6 гр.
• яйцо — 2 шт.
• соль — 8 гр.
• мука — 245-250 гр.

1. Просейте муку, смешайте с сахаром и содой.Отдельно яйца остудить, натереть солью, взбить в пену миксером. Не переставая месить, вводите кефир и кипяток.
2. В яичную массу всыпать муку, вводить небольшими порциями. Комки разбить вилкой. Застелить миску с тестом вафельным полотенцем, настоять треть часа.
3. По истечении установленного времени влейте растительное масло. Перемешать до однородности, при желании ввести кремообразную (около 30 гр.). Оставить кефирную массу на 30 минут.
4. Выберите сковороду, подходящую для жарки.Нагрейте, затем силиконовой кисточкой смажьте растительным / сливочным маслом. Установите конфорку на среднюю отметку.
5. Зачерпните тесто черпаком, поднимите сковороду над плитой. Вылейте массу по центру посуды, сразу же начните совершать круговые движения рукой. Масса должна разлиться по сторонам сковороды.
6. Поставить посуду на огонь, приготовить блин до подрумянивания краев. Когда это произойдет, тесто поддеть лопаткой, перевернуть. Варить еще 2-3 минуты.Выложить на тарелку, смазать сливочным маслом.

Блины на воде

• мука — 300 гр.
• вода — 380 мл.
• соль — 6 гр.
• яблочный уксус — 25 мл.
• сахар — 30 гр.
• масло растительное — 60-70 мл.
• сода — 8 гр.

1. Нагреть питьевую воду до температуры 40 градусов. Смешайте с яблочным уксусом и растительным маслом. Просейте муку, смешайте с содой, солью и сахаром.
2. Небольшими порциями всыпать в воду сыпучие компоненты.Не прекращайте перемешивание, иначе состав будет свертываться. Клубни сломайте вилкой или венчиком.
3. Возьмите сковороду для блинов, смажьте ее растительным маслом с помощью силиконовой щетки для выпечки. Разогрейте жаропрочную посуду, приступайте к жарке.
4. Зачерпните ковшом однородное тесто, поднимите сковороду, налейте густую массу в ее центр. Сразу перекатывайтесь в стороны, делая рукой круговые движения.
5. Выпекать блин на максимальной и средней мощности, пока края не подрумянятся.Затем переверните лопаткой, продолжайте варить еще 2-3 минуты.
6. По истечении положенного времени выложить десерт на тарелку, смазать сливочным маслом. Остудить, при желании посыпать сахарной пудрой или завернуть в конверт с вареньем.

• мука — 240 гр.
• вода минеральная с газом — 240 мл.
• сахарный песок — 35 гр.
• масло растительное — 60 гр.
• крутой кипяток — 240 мл.
• соль — на кончике ножа

1. Многие хозяйки предпочитают заменять минеральную воду газовой «Спрайт», но напиток дает своеобразное послевкусие.Если вы хотите приготовить классические блины, выбирайте обычную минеральную воду.
2. Муку просеять, всыпать в нее соль и сахарный песок. Тонкой струйкой влить соду, помешивая вилкой. Когда исключите все комочки, накройте посуду с тестом полотенцем, подождите полчаса.
3. Этот период отведен для настаивания мессы. Закипятить воду, замешать кипяток в количестве 240-250 мл. с растительным маслом. Вылить в поднятое тесто, замесить. Через 15 минут начинаем жарить оладьи.
4. Смажьте подходящую сковороду маслом с помощью щетки для выпечки (силикон). Процедура проводится однократно. Разогрейте посуду для жарки, зачерпните порцию теста половником. Вылить в центр, круговыми движениями растянуть в стороны.
5. Когда масса равномерно распределится по всей поверхности, установить средний огонь. Обжаривайте блин 2 минуты, пока края не подрумянятся. Переворачиваем, доводим до готовности. Блин снять с огня, смазать сливочным маслом, подать с медом или вареньем.

Блины на пиве и молоке

• молоко — 240 гр.
• яйцо — 2 шт.
• соль — 3 гр.
• мука — 250 гр.
Пиво
• пшеничное — 240 мл.
• сахарный песок — 30 гр.
• масло растительное — 120 мл.
• сода — 7 гр.

1. В отдельной миске смешайте яйца, сахарный песок, соду и соль. Взбить до однородной массы, важно получить густую пену. Довести молоко до комнатной температуры, ввести в яйца.Затем налейте пиво.
2. Не прекращайте помешивать. Муку пропустить через сито, небольшими порциями ввести жидкий состав. Сделайте тесто однородным, оно должно стать густым.
3. После окончательного взбивания дать массе постоять четверть часа. По истечении этого времени замесить тесто. Нагрейте сковороду и масло.
4. Выложить порцию теста в ложку, вылить в центр блюда, сразу же раскатать по кругу. Выпекайте на средней отметке 2 минуты, затем переверните на другую сторону.Жарить еще 1 минуту до готовности.

• сода — 8 гр.
• яйцо — 2 шт.
• мука — 360 гр.
• ряженка — 400 мл.
• сахарный песок — 60-70 гр.
• масло растительное — 90 мл.
• соль — 1 гр.

1. Смешайте сахарный песок, яйца и соль в глубокой пластиковой миске. Взбить миксером или венчиком, чтобы зерна полностью растопились. Влить ряженку, снова взбить массу миксером.Влейте соду.
2. Взбить смесь, просеять муку, всыпать столовую ложку в общую массу. Перемешайте компоненты, чтобы удалить комочки. Влить растительное масло, чтобы тесто закончилось.
3. Если состав получился густым из-за консистенции ряженки, можно развести тесто водой или молоком. Влить 100-120 мл., Массу хорошо взбить венчиком.
4. Смажьте форму маслом один раз, затем переложите тесто в половник и вылейте его в центр формы. При этом раскатайте состав в стороны, чтобы получился блин круглой формы.
5. Установите среднюю мощность. Жарить 2 минуты, пока края не потемнеют. Когда блин станет пористым, переверните его и запекайте до готовности еще 1 минуту. Смажьте маслом при подаче.

Блины без яиц

• масло сливочное — 70 гр.
• соль — 8-10 гр.
• мука — 600 гр.
• масло растительное — 55 гр.
• сахарный песок — 80 г.
• молоко (жирностью от 3,2%) — 1 л.
• сода — 6 гр.

1. Перед основными манипуляциями необходимо сначала просеять муку, затем смешать ее с содой, сахаром, солью.После этого заливается растительное масло и половина объема молока.
2. Оставшееся молоко вскипятить, постепенно тонкой струйкой влить в уже замесенное тесто. Сливочное масло отправить в сковороду, нагреть на максимальной мощности.
3. Затем опустите горелку до средней отметки. Вылейте порцию теста в центр сковороды, раскатайте по бокам посуды. Выпекать 2 минуты, затем перевернуть и варить до готовности.
4. Важно следить за тем, чтобы при жарке на первой стороне на поверхности блина не было жидкого теста.В противном случае вы его порвете, прежде чем перевернете.
5. Блин после приготовления смазать сливочным маслом, выложить на тарелку. Приступите к обжариванию оставшихся порций, подавайте десерт с ягодами, сгущенкой или вареньем.

• какао-порошок — 30 гр.
• молоко — 360 гр.
• мука — 120 гр.
• сахарный песок — 100-110 гр.
• масло сливочное — 60 гр.
• яйцо — 2 шт.
• разрыхлитель для теста — 13 гр.

1. Положите масло в миску, растопите на водяной бане или воспользуйтесь микроволновой печью. В другой миске смешайте разрыхлитель, какао-порошок и дважды просеянную муку.
2. В топленое масло ввести сахарный песок и яйца. Взбивать миксером 2 минуты. Соединить два состава, снова перемешать до однородной консистенции.
3. Полностью исключите все комочки, иначе блины получатся неоднородными. Когда тесто будет готово, дайте ему постоять треть часа.По истечении этого срока выберите подходящую сковороду, разогрейте ее.
4. Силиконовую кондитерскую кисточку окунуть в растительное масло, обработать дно жаропрочной посуды. Зачерпните порцию теста половником, вылейте в центр сковороды, сразу же начинайте раскатывать до краев.
5. Выпекать 2–3 минуты, пока края не потемнеют. Далее переворачиваем лопатку на другую сторону, варим еще 2 минуты. Подавать с маслом.

Блины с ванилью и какао

• сахар ванильный — 20 гр.
• мука — 245 гр.
• какао-порошок — 60 гр.
• молоко — 470 мл.
• соль — на кончике ножа
• яйцо — 1 шт.
• сахарный песок — 50 гр.

1. В глубокой миске несколько раз смешайте яйцо, ванильный сахар и просеянную муку. Добавить обычный сахар, растереть до однородной массы. Разделите тесто на 2 равные части.
2. Влейте первую часть какао, вторую оставьте без изменений. Каждая смесь должна быть однородной, для удобства используйте блендер или миксер.
3. Теперь начинаем жарить блины, они получатся двухцветными. Смажьте сковороду растительным маслом при помощи силиконовой кисточки.
4. Половину порции легкого теста перелить в черпак и вылить на правую сторону посуды. Зачерпните состав какао, положите с левой стороны.
5. Вращайте противень круговыми движениями, чтобы равномерно распределить тесто. Только после этого ставим жаропрочную посуду на плиту и нагреваем. Жарить 3 минуты, перевернуть. Подавать со сметаной и ягодами.

• сыр твердый — 120 гр.
• куриное яйцо — 2 шт.
• соль — 15 гр.
• жирное молоко — 525 мл.
• разрыхлитель для теста — 15 гр.
• масло растительное — по факту
• мука — 245 гр.
• укроп — 45 гр.
• сахарный песок — 25 гр.

1. Разбейте предварительно охлажденные яйца в миску, насыпьте соль и сахарный песок. Взбейте венчиком или миксером, чтобы получилась густая пена. Влить молоко, еще раз перемешать.
2. Муку пропустить через сито несколько раз, смешать с разрыхлителем.Начинайте медленно вливать состав к яйцам и одновременно перемешивать. Затем влейте растительное масло.
3. Когда тесто будет готово, оставьте его на полчаса. Пока состав настаивается, натереть сыр, промыть и измельчить укроп. Смешиваем компоненты вместе, отправляем на пробы.
4. Начать приготовление. Выберите сковороду среднего размера. Нагрейте, отправьте внутрь сливочное масло, натрите дно. Вылейте порцию теста в центр блюда, раскатайте.
5. Жарить 2-3 минуты.Когда края потемнеют, а поверхность станет липкой, переверните блин. Довести до готовности, подавать со сметаной.

Тонкие блины на молоке, воде, ряженке, пиве, минеральной воде или кефире украсят повседневный стол. Подают десерт со сгущенкой, вареньем, кленовым сиропом, что позволяет подчеркнуть вкус лакомства. Попробуйте добавить сыр и зелень, какао-порошок и ванильный сахар.

Видео: тонкие блины на молоке

Можно ли заморозить кефир в морозилке, а потом разморозить

Кефир — замечательный продукт, обладающий множеством полезных свойств и разнообразием способов применения.Кефир пьют, на нем готовят холодные супы, замешивают тесто для блинов и блинов, используют для приготовления желейных десертов и творога, активно используют в домашней косметологии, делая на его основе чудесные маски для волос и кожи лица, и даже используют для быстрого приготовления. потеря веса.

Никто не спорит, что простокваша очень вкусная, но иногда хочется попробовать что-то новенькое. Многие хозяйки, переставшие доверять производителям молочной продукции, научились делать кефир в домашних условиях. Но молодые мамочки нашли для себя простой способ всегда иметь под рукой самый полезный домашний творог для детей, собственноручно приготовленный.

Обычно кефир свернуть при высокой температуре — в кастрюле или на водяной бане, а затем отжать из него сыворотку. Однако не все знают, что есть еще более простой способ получить из кефира вкусный и полезный творог, не связанный с его разогревом. Этот метод чрезвычайно прост, требует совсем немного времени и минимум кухонных принадлежностей. Для приготовления домашнего творога проще всего использовать замороженный кефир!

Итак, приготовить домашний творог из замороженного йогурта,

Вам понадобится настоящий кисломолочный продукт в пластиковых пакетах или картонных коробках.Приготовить творог можно как из литровых, так и из поллитровых пакетов кефира любой жирности. В этом случае выход готового продукта из 1 литра кефира составит примерно 250-300 г, а из 500 мл соответственно 125-150 г.

• Поместите пакет с кефиром в морозильную камеру и оставьте на сутки, пока он не замерзнет.
• В принципе, вы можете приготовить творог из замороженного йогурта за несколько дней, а не обязательно сразу за следующие.
• Это главное преимущество данного рецепта.У вас в морозилке всегда может быть небольшой стратегический запас полуфабриката для приготовления творога.

Следующим этапом рецепта творога из кефира в морозилке является его разморозка.

1. Для этого вылейте замороженный йогурт из упаковки и поместите ледяной батончик в дуршлаг, застеленный марлей, который затем поместите в кастрюлю.
2. Концы марли накрывают йогурт и оставляют при комнатной температуре для размораживания.
3. Если вы используете кефир в картонной упаковке, можно просто отрезать дно и установить его вертикально на конструкцию, чтобы процедить сыворотку.
4. По мере оттаивания замороженная кефирная сыворотка стечет в миску или сковороду, а на марле останется кремообразный творог. А в кастрюле у вас будет кефирная сыворотка, на которой можно приготовить отличное тесто для блинов.
5. Для разморозки литровой упаковки кефира потребуется около 8 часов.

Домашний творог, который получают из замороженного кефира — очень однородный по консистенции, без крупинок и зернистости, он больше похож на творог из детского питания. Вареный творог можно есть в неизменном виде, а можно добавить сахар, фрукты, варенье.Его можно использовать как основу для творожной запеканки, острого соуса с чесноком и зеленью, крема для тортов и выпечки.

А домашний творог можно приготовить из замороженной ряженки, и тогда он будет иметь приятный вкус топленого молока.

Такой способ приготовления домашнего творога из замороженного кефира — отличная палочка-защалочка, когда в холодильнике есть неповторимая упаковка кефира, которую вы не успеете выпить до истечения срока годности.

Конечно, для получения качественного творожного кефира лучше брать свежий и не хранить долго в морозилке.Помните, что лучший вариант — использовать замороженный кефир в течение недели-двух.

No related posts.