Рецепты из тофу: Мапо тофу рецепт | Гранд кулинар

Содержание

Мапо тофу рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Мапо тофу – одно из самых популярных блюд сычуаньской кухни. Оно наполнено ароматом фирменной специи региона – сычуаньского перца, а также насыщенным острым вкусом бобовой пасты добадзян. Согласно легенде, название Мапо тофу (Тофу рябой старухи) блюдо получило в честь одной старой китаянки, которая готовила его в своей закусочной. Блюдо стало знаменитым на всю страну, и его так и прозвали «Тофу рябой старухи». Помимо основного ингредиента – тофу – в составе также свиной фарш и ферментированные чёрные соевые бобы. Всё готовится в остром соусе и подаётся с отваренным рисом.


Рекомендуем

25 мин.
Сложность: средне
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.

1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 450 гр. свиного фарша
  • 1 упаковка (400 гр.) твёрдого тофу, обсушите и нарежьте кубиками по 1 см.
  • 2 ч. л. сычуаньского перца горошком
  • 1 ст. слабосолёного куриного бульона
  • 3 ст. л. острой бобовой пасты (например, добадзян)
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала
  • 2 ст. л. острого кунжутного масла или масла с чили
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 1 ст. л. тёмно-коричневого сахара
  • 2 ст. л. рапсового масла
  • 4 зубчика чеснока, измельчённых
  • 2,5 см. корня имбиря, мелко порубите
  • 2 ст. л. солёных ферментированных чёрных бобов, сполосните и мелко порубите
  • 1/3 ст. тонко нарезанного зелёного лука, только белые и светло-зелёные части
  • 5 ст. жасминового риса, приготовленного на пару, для подачи




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Нагрейте вок на среднем огне и поджарьте сычуаньский перец до появления аромата, около 10 секунд. Снимите с огня и пересыпьте перец горошком в миску, чтобы он остыл. Измельчите перец горошком в мельнице для специй или с помощью ступки и пестика до грубого помола и отложите в сторону. В миске среднего размера смешайте куриный бульон, острую бобовую пасту, кукурузный крахмал, острое масло, соевый соус и сахар.
  2. Нагрейте вок на среднем огне. Добавьте рапсовое масло, чеснок, имбирь и ферментированные чёрные бобы и жарьте, часто помешивая, до появления аромата, около 10 секунд. Добавьте свиной фарш и жарьте, периодически помешивая и разбивая мясо деревянной лопаткой или ложкой, пока оно не подрумянится, 3-5 минут. Убавьте огонь до среднего, если чеснок начнёт гореть. Добавьте отложенный молотый сычуаньский перец, тофу и смесь соевого соуса. Готовьте, перемешав один раз, чтобы равномерно всё распределить, пока соус не выпарится, не загустеет и не станет блестящим, около 2 минут.

  3. Снимите с огня и посыпьте зелёным луком. Подавайте с отваренным на пару жасминовым рисом.

    Примечание:

    Сычуаньский перец, ферментированные чёрные бобы и острую бобовую паста можно приобрести в специализированых интернет-магазинах и на большинстве азиатских рынков.

Категории:

Веганский омлет из тофу со шпинатом рецепт

Поделиться с друзьями:

Этот низкокалорийный вегетарианский омлет богат клетчаткой и белком и отлично подходит для вкусного питательного завтрака. Помимо жареного тофу в составе много шпината, сладких помидоров и зелёный лук. Немного куркумы придаст веганскому омлету аппетитный золотистый оттенок, а лимонный сок и свежий базилик сделают его вкус и аромат по-летнему ярким. Подавайте с тостом из цельнозернового хлеба, чтобы завтрак получился полноценным.


Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 320, всего жиров 23 г., насыщенные жиры 3 г., белки 21 г., углеводы 12 г., клетчатка 5 г., холестерин 0 мг., натрий 900 мг., сахар 3 г.


25 мин.
Сложность: легко
Порций: 2

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 упаковка (400 гр.) твёрдого тофу, обсушите и нарежьте кубиками по 1 см.
  • 0,5 ч. л. молотой куркумы
  • 1/8 ч. л. молотого кайенского перца (по желанию)
  • 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
  • 3 пера зелёного лука, тонко нарезанных, белые части отдельно от зелёных
  • 150 гр. свежего шпината, порубленного (примерно 5 ст.)
  • 1 — 2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
  • 1 ст. виноградных помидоров, разрезанных пополам
  • 0,5 ст. свежего базилика, крупно порубленного




Приготовление блюда по рецепту:


  1. В миске среднего размера смешайте тофу, куркуму, 1/4 ч. л. соли, 0,5 ч. л. чёрного перца и кайенский перец, если используете его. Тщательно перемешайте и отложите в сторону.
  2. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте белую часть зелёного лука и жарьте, помешивая, до мягкости, около 1 минуты. Добавьте смесь из тофу и жарьте, периодически помешивая, пока тофу слегка не поджарится и будет похожим на омлет, около 5 минут.

  3. Добавьте шпинат, лимонный сок и 0,5 ч. л. соли и мешайте, пока шпинат не завянет, примерно 1 минуту.
  4. Добавьте помидоры и зелёный лук и мешайте, пока помидоры не прогреются и не начнут размягчаться, около 1 минуты. Снимите с огня, добавьте базилик и перемешайте, чтобы равномерно распределить. Посолите и поперчите по вкусу.
Категории:

Боул с киноа и тофу рецепт

Поделиться с друзьями:

Этот вкусный, сытный и полезный вегетарианский боул готовится в техасско-мексиканском тиле. Основа боула – отваренная киноа в ароматной заправке из кинзы, сока лайма, растительного масла и мёда. Разложите её по глубоким чашам, а сверху выложите ломтики жареного остро-сладкого тофу, авокадо, редиски и натёртую свежую морковь. Все вкусы компонентов боула идеально сочетаются друг с другом, а блюдо получается очень питательным, богатым белком, клетчаткой и витаминами, а главное – наполненным яркими ароматами текс-мекс кухни.


Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 580, всего жиров 37 г., насыщенные жиры 4 г., белки 18 г., углеводы 46 г., клетчатка 9 г., холестерин 0 мг., натрий 576 мг., сахар 11 г.


35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 ст. киноа
  • 0,5 ст. свежей кинзы + дополнительно для подачи
  • 3 ст. л. свежевыжатого сока лайма (примерно из 2 лаймов)
  • 1 ст. л. + 2 ч. л. мёда
  • 1/3 ст. + 1 ст. л. растительного масла
  • 2 ч. л. острого соуса чипотле
  • 1 упаковка (400 гр.) экстра-твёрдого тофу, нарежьте по короткой стороне на ломтики толщиной 1 см.
  • 1 ч. л. молотой зиры
  • 2 моркови, натёртые
  • 4 редиски, тонко нарезанные
  • 1 авокадо, тонко нарезанное




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Отварите киноа в соответствии с рекомендацией на упаковке. Тем временем смешайте в блендере кинзу, сок лайма, 2 ч. л. мёда, 3/4 ч. л. соли и немного чёрного перца и измельчите. Не останавливая блендер, медленно влейте 1/3 ст. растительного масла. Смешайте отваренную киноа с 3 ст. л. заправки из кинзы, посолите и поперчите по вкусу; отложите в сторону.
  2. Смешайте в небольшой миске оставшуюся 1 ст. л. мёда и острый соус. Выложите ломтики тофу на двойной слой бумажных полотенец и аккуратно прижмите ещё одним двойным слоем бумажных полотенец, чтобы удалить лишнюю воду. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. растительного масла. Посыпьте тофу с обеих сторон зирой, солью и чёрным перцем по вкусу.

  3. Положите тофу в сковороду в один слой и жарьте, пока ломтики не подрумянятся, по 4-5 минут с каждой стороны. Снимите с огня и намажьте тофу смесью мёда и острого соуса.
  4. Разложите киноа по тарелкам, сверху выложите тофу, морковь, редис и авокадо, посолите и поперчите. Сбрызните оставшейся заправкой и посыпьте кинзой.
Категории:

Блюда с тофу: 217 рецептов что приготовить с тофу

Блюда с тофу: 217 рецептов что приготовить с тофу — «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 217 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Василина Гумерова

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Masha Potashova

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Анна Древинская

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Екатерина Якубовская

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Александра Яценко

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Планета Суши

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Рецепты шефов

Автор: Алексей Зимин

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

20 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Юля Матухненко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Olga Erbis

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Жареный тофу с овощами рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Жареный тофу с овощами рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Екатерина Якубовская порции:  3ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов764

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Зеленая стручковая фасоль (замороженная)

200 г

Красный сладкий перец

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Кунжутное масло

3 столовые ложки

Свежий имбирь

1 столовая ложка

Соевый соус

4 столовые ложки

Кунжут

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Тофу нарезать кубиками примерно 2×2 см, полить соевым соусом. Оставить на несколько минут, чтобы сыр пропитался соусом.

2Болгарский перец нарезать соломкой, фасоль отварить 2–3 минуты (так, чтобы осталась немного хрустящей).

3Имбирь и чеснок мелко порезать, обжарить на кунжутном масле до золотистого цвета, вынуть и выбросить.

4На сковороду где жарился имбирь и чеснок, выложить тофу, обжарить до золотистой корочки. Выложить тофу в миску. В ту же сковороду положить перец и фасоль, обжарить 2 минуты. При необходимости добавить еще немного масла, полить соевым соусом.

5Смешать фасоль с перцем и с тофу, посыпать кунжутом.

Популярные запросы:

Комментарии (6):Показать все комментарии

0

Очень удачный рецепт.Легкое блюдо.

ОтветитьПожаловаться

0

Кунжутное масло при нагревании теряет свои полезные свойства.

ОтветитьПожаловаться

0

Важен вкус и ароматика, в первую очередь. А так, да, вы правы по поводу нагрева и потери полезных свойств масла.

ОтветитьПожаловаться

0

Я поэтому в таких блюдах жарю на оливковом, а в конце добавляю кунжутного для аромата

ОтветитьПожаловаться

0

Вместо фасоли добавляла баклажан соломкой и вместо имбиря — Том-ям пасту. Получилось очень вкусно.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить твердый тофу (рецепт с пошаговыми фото)

Как приготовить твердый тофу (рецепт с фото)


  Тофу – не только любимый продукт вегетарианцев, а еще и один из наиболее часто используемых ингредиентов в азиатской кухне, особенно в японской, корейской и китайской. Это богатый растительным белком продукт с нейтральным вкусом, за что и завоевал свою популярность. Тофу имеет пористую, губчатую структуру и отлично впитывает соусы и подливы, с которыми готовится, перенимает ароматы и вкусы других ингредиентов блюда. Тофу тушат с овощами, грибами, морепродуктами, мясом, жарят, готовят во фритюре, в кляре, коптят, добавляют в салаты, супы, холодные закуски, готовят на пару, делают из тофу фарш и добавляют в котлеты, фрикадельки, начинки для пирожков и пельменей.

  Если тофу занимает прочное место в вашем рационе, то вы наверняка задавались вопросом, как приготовить тофу самостоятельно в домашних условиях. Возможно, многим это кажется слишком сложным, но на самом деле этот продукт может приготовить любой кулинар, используя простые кухонные инструменты, которые есть в каждом доме.

  Мы покажем вам простой классический рецепт твердого тофу, заодно и расскажем, как приготовить домашнее соевое молоко. К слову, по консистенции тофу бывает разным. Твёрдый тофу отлично держит форму, похож на сыр по плотности, ломтики при термообработке не разваливаются, он более плотный и губчатый. Есть и мягкие разновидности тофу, вплоть до совсем кремообразной консистенции (как сливочный сыр, который можно намазывать на хлеб), технология приготовления мягких видов тофу отличается от твердых.

  Основа любого тофу – это соевое молоко. Его приготовить дома очень просто. Из 1 кг сухих соевых бобов получится примерно 10 л соевого молока, из которого затем можно приготовить 1,5-1,6 кг твердого тофу.

  В нашем случае мы приготовили 2,5 л соевого молока, из которого затем получилось чуть более 400 г отличного плотного тофу.

  Такой тофу можно жарить (в том числе и во фритюре), варить, тушить и даже коптить.

 

Ингредиенты (для приготовления 400 г тофу):

  • сушеные соевые бобы – 255 г,
  • вода – 3,6 л,
  • коричневый рисовый уксус (или яблочный) – 7 ст.л. 

  Приготовление тофу очень похоже на приготовление кисломолочных продуктов, а особенно сыра. В соевое молоко добавляют коагулянт для сворачивания (створаживания) молока. Для коагуляции (свертывания молока) используют лимонный сок, яблочный уксус, сульфат кальция (по-простому это гипс) или хлорид магния (в Японии его называют нигари – это концентрированная морская соль). При использовании лимонного сока (яблочного уксуса или рисового уксуса) его добавляют 2 ст.л. на 1 литр подогретого соевого молока. Если используется гипс, то его растворяют в теплой воде, примерно 60⁰С, из расчета 3,5% на 100 г сухих соевых бобов. Кстати, в Китае при производстве твердого тофу в качестве коагулянта используют именно сульфат кальция (гипс). Тофу получается нежнее, чем с применением лимонного сока или уксуса.

 

  Домашний твердый тофу готовят из сырого соевого молока. Приготовить соевое молоко из соевых бобов в домашних условиях совсем не сложно. Рецепт простой, и никаких специальных приспособлений для этого не понадобится — лишь стандартные кухонные инструменты.

  Соевые бобы нужно замочить в воде, затем отшелушить с них оболочку (это просто сделать, потерев бобы между ладонями и опустив их в воду — шелуха всплывёт). Затем бобы прокручивают в блендере, к получившейся кашице добавляют воду и перемешивают венчиком. Получившаяся жидкость — это сырое соевое молоко (кстати, именно оно служит сырьем для приготовления тофу). А чтобы оно было пригодно для питья, его нужно затем проварить, процедить и подсластить (или подсолить, это по желанию). Как видно, всё очень просто, и в результате у вас получится запас полезного растительного напитка. Подробный рецепт домашнего соевого молока с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

 

  Итак, соевое молоко готово. Приступим к приготовлению тофу.

  Сырое соевое молоко нужно перелить в подходящую кастрюлю (например, Кастрюля с керамическим покрытием Alumite Happycall 6,3 л/ 28 см) и подогреть на среднем огне до температуры 70-80⁰С.

  Как только нужная температура соевого молока будет достигнута – выключить нагрев и добавить в кастрюлю с подогретым соевым молоком коагулянт для створаживания молока. В нашем случае это коричневый рисовый уксус. Вылить примерно ¾ уксуса круговыми движениями в кастрюлю, а затем лопаткой медленно размешать содержимое кастрюли. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить пока на 2-3 минуты. Затем снять крышку с кастрюли и вылить в нее оставшийся уксус.

  После добавления уксуса сразу же начнется реакция. В молоке появятся первые хлопья.

  Теперь можно и не перемешивать. Снова накрыть кастрюлю крышкой и оставить створаживаться соевое молоко на 25-30 минут.

 

  По истечении времени молоко сквасится и разделится на сыворотку и осадок в виде хлопьев.

  Подготовить подходящую емкость, в которую поставить сито (или дуршлаг) и выстлать его марлей, сложенной в несколько слоев (или специальной тканью – если таковая есть).

СОВЕТ:
Ткань или марлю перед использованием лучше смочить – чтобы она лучше приняла форму емкости.

  Переложить шумовкой осадок в подготовленный дуршлаг.

 

  Дать стечь жидкости из соевой массы, а затем отжать руками остатки влаги.

  Поместить соевую массу в емкость для формования готового тофу.

СОВЕТ: 
Форма должна иметь отверстия в стенках и дне для стока влаги.

 

  Накрыть емкость с соевой массой краем ткани и поставить сверху гнет. Саму емкость поставить в глубокую тарелку, а под емкость положить какую-нибудь подставку – это позволит стекать жидкости под гнетом в тарелку.

СОВЕТ: 
Если у Вас имеется в домашнем хозяйстве деревянный пресс, то лучше использовать его.

  Тофу примерно через 30-40 минут будет готов.

СОВЕТ: 
Для достижения большей плотности тофу лучше оставить его под гнетом на 2-3 часа, а затем гнет снять, слить выделившуюся жидкость из тарелки и поместить тофу в холодильник на пару часиков.

  В итоге получится отличный плотный тофу.

 

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Простые рецепты с тофу от мастера Кудо Сиори

Вкусная еда — это всегда удовольствие

Культура Еда и напитки

Предлагаем лучшие рецепты с тофу на все сезоны года от мастера Кудо Сиори. Тофу можно использовать при приготовлении супа-потажа, гавайского блюда поке, салата капрезе и испанского омлета. Тофу вкусен сам по себе, однако, варьируя способы приготовления и приправы, мы можем изменить его вкус до неузнаваемости.

Сырой тофу

Повара прозвали тофу «белым холстом», потому что он отлично сочетается с любыми ингредиентами. Его можно употреблять в пищу без кулинарной обработки, например, в виде блюда хияякко. В процессе подготовки топпинга для хияякко лучше вытащить тофу из холодильника, чтобы он согрелся до комнатной температуры. Это сделает вкус тофу более интенсивным.

Хияякко


Хияякко -традиционное летнее блюдо из тофу

Хияякко – это охлаждённый тофу, нарезанный на кубики размером 3-4 сантиметра, с топпингом из сезонных ингредиентов. Обычно для топпинга используют тёртый имбирный корень, нарезанный зелёный лук, стружку из тунца бонито и соевый соус. Это блюдо очень легко приготовить, оно не требует термической обработки, к тому же вы можете варьировать топпинг, используя любимые продукты.

Сальса-мексикана якко

  1. Мелко нарежьте помидор, красный лук, зелёный перец и перец чили.
  2. Смешайте соль, оливковое масло, тёртый чеснок, сок лимона, чёрный перец грубого помола, по желанию добавьте порубленную кинзу, перемешайте и полейте этой смесью тофу.
  3. Поэксперементируйте с ароматом и текстурой блюда, добавив немного огурца или мёга!

Якко с луком, лимоном и горчицей

Топпинг из свежего лука и соус с освежающей кислинкой.

  1. Смешайте горчицу, оливковое масло и лимонный сок. Полейте полученной смесью тофу, сверху добавьте мелко нашинкованный лук.
  2. По желанию посыпьте каменной солью.

Гавайский поке из тофу

Тофу можно использовать для приготовления гавайского блюда поке. Поке – это разновидность салата. По желанию придайте блюду остроты с помощью хрена васаби и чилийского перца.

  1. Нарежьте тофу сорта момэн на кубики размером 2-3 сантиметра и заверните их в бумажное полотенце на 10 минут, чтобы просушить. Нарежьте авокадо на кубики, тонко нашинкуйте лук.
  2. Смешайте 2 чайные ложки соевого соуса (или соуса пондзу) с 2 чайными ложками кунжутного масла и половиной чайной ложки соли. Поместите в миску тофу, лук и авокадо, полейте их смесью из приправ и переимешайте.
  3. Выложите блюдо на тарелку, по желанию посыпьте кунжутным семенем или сушёными водорослями нори.

Маринованный в масле тофу

Тофу можно отжать и замариновать в масле. Готовое блюдо по консистенции и вкусу напоминает сыр фета.

  1. Нарежьте тофу сорта момэн на кубики размером 2 сантиметра и просушите в течение 1 часа, завернув в бумажное полотенце. Периодически меняйте бумажные полотенца. Не кладите сверху гнёт, чтобы не помять тофу.
  2. Выложите тофу в банку таким образом, чтобы между кусочками не оставалось свободного места, и залейте его оливковым маслом доверху.
  3. Добавьте 1 чайную ложку соли, перец чили, базилик, розмари или другие любимые приправы. Закройте банку крышкой и наклоните её, чтобы соль равномерно распределилась внутри банки.
  4. Поставьте банку в холодильник на 2 дня, чтобы довести до готовности. Готовый тофу следует употребить в пищу в течение 5 дней.

Салат капрезе с маринованным в масле тофу

Отличная закуска!

  1. Выложите на тарелку маринованный в оливковом масле тофу, разрезанные пополам помидоры черри и базилик.
  2. Полейте продукты оливковым маслом, в котором мариновалось тофу, и посыпьте крупно молотым чёрным перцем.

Существует множество вариантов применения маринованного тофу. Например, его можно размять и использовать в качестве паштета для бутербродов или подмешивать в картофельный салат.

Раздробленный тофу

Суп-потаж из тофу

Сытный нежный суп-потаж – отличное блюдо для завтрака. Чтобы сделать суп разноцветным, добавьте варёный горох или тыкву. Летом суп-потаж можно употреблять в пищу холодным.

Ингредиенты (на 2 порции):
  • 150 граммов тофу сорта кинугоси (1/2 пачки)
  • 200 миллилитров соевого молока
  • 1 чайная ложка порошка или гранул консоме
  • 1/4 чайной ложки соли
    (чтобы сделать вкус более глубоким, замените соль на 1/2 чайной ложки пасты мисо)
Приправы по вкусу:
  • Грубо молотый чёрный перец
  • Оливковое масло
Способ приготовления
  1. Перемешайте все ингредиенты в миксере.
  2. Полученную смесь выложите в кастрюлю, поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте смесь, перемешивая её снизу вверх, чтобы не допустить закипания.
  3. Готовую смесь выложите в тарелку, посыпьте грубо молотым чёрным перцем и полейте оливковым маслом.

Испанский омлет из тофу

Тесто с протёртым тофу после обжарки становится нежным и сохраняет мягкость даже холодным. Для аромата добавьте сушёную петрушку или смесь трав. В качестве начинки можно использовать помидоры черри, грибы, горох и пр.

Ингредиенты (на 2 порции):
  • 150 граммов (1/2 пачки) тофу сорта момэн или кинугоси
  • 3 средних или крупных яйца
  • 65 граммов картошки (1 маленький клубень)
  • 45 граммов шпината
  • 60 граммов бекона
  • 30 граммов нашинкованного сыра для пиццы
  • Соль: по вкусу
  • Чёрный перец: по вкусу
  • Сушёная петрушка или травы: по вкусу
  • Оливковое масло: по вкусу
  • Кетчуп: по вкусу
Способ приготовления
  1. Очистите картофель, разрежьте сначала пополам, затем на четвертинки толщиной 2 миллиметра. Нарежьте шпинат на порции, бекон – на кусочки размером 1 сантиметр.
  2. Выложите тофу в миску и размешивайте его с помощью венчика до получения однородной массы (вместо венчика можно использовать миксер или блендер).
  3. Добавьте яйца и тщательно перемешайте.
  4. Положите на сковородку сливочное масло и потушите шпинат и бекон. Посолите и поперчите, доведите до готовности. Готовые шпинат и бекон положите в миску со смесью яиц с тофу. Добавьте туда картошку и сыр и перемешайте.
  5. Нагрейте сковородку с оливковым маслом на среднем огне, вылейте на сковородку тесто, закройте крышкой и жарьте 8-10 минут.
  6. Когда нижний слой омлета прожарился, переверните омлет и продолжите жарку в течение 5 минут без крышки. Когда поверхность омлета потемнеет – блюдо готово.
  7. Нарежьте омлет на 6-8 кусочков, по желанию добавьте кетчуп.

Варёный тофу

Никудофу

При варении тофу как губка впитывает вкус продуктов и бульона. Для приготовления никудофу нужно немного времени и сковородка. Под воздействием высоких температур тофу становится жёстким, поэтому следует приготовить насыщенный бульон и варить тофу на малом огне, чтобы он пропитался вкусом бульона, но сохранил мягкость.

Ингредиенты (на 2 порции):
  • 150 граммов (1/2 пачки) тофу сорта момэн
  • 150 граммов говядины, нарезанной тонкими ломтиками
  • 1/2 луковицы
  • По желанию добавьте грибы сиитакэ и лапшу сиратаки для придания объёма.
Бульон
  • 3 столовые ложки кулинарного сакэ
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 столовые ложки мирина
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 200 миллилитров воды
Способ приготовления
  1. Нарежьте тофу сорта момэн на кусочки размером 4-5 сантиметров и толщиной 1,5-2 сантиметра, заверните их в бумажное полотенце на 15 минут, чтобы просушить. Нарежьте говядину на порции, нарежьте лук соломкой.
  2. Выложите тофу и лук в глубокую сковородку, добавьте смешанную приправу и нагревайте на малом огне. Периодически поливайте тофу бульоном, чтобы он лучше пропитался.
    *Если нарезать тофу на тонкие кусочки, которые будут полностью закрыты бульоном, он лучше пропитается.
  3. Когда лук стал прозрачным и тофу пропитался вкусом бульона, добавьте воды и готовьте на среднем огне.
    *Если тофу недостаточно просушен, из него будет выделяться вода, поэтому количество добавляемой воды следует сократить на 20-50 миллилитров.
  4. Сдвиньте тофу и лук на край сковородки, на освободившееся место выложите ломтики говядины и тщательно их обжарьте.
  5. Когда мясо готово, снимите сковородку с огня и оставьте на 10 минут.
    *При длительном воздействии высоких температур тофу и говядина становятся жёсткими, поэтому время температурной обработки следует минимизировать.
  6. Выложите готовое блюдо на тарелку, по вкусу посыпьте приправой ситими или сычуаньским перцем.

Фотографии © Кудо Сиори

японская кухня соевые бобы тофу

Легкая тайская пьяная лапша с тофу (Пад Ки Мао)

Кому нужна доставка, когда пьяную лапшу с тофу можно сделать прямо дома?! Сладкий, острый и дерзкий, в этом рецепте есть все, что вам нравится в любимых блюдах на вынос.

Долгое время я заказывал в тайских ресторанах только pad see ew, но как только я начал терпимо относиться к острой пище, я попробовал пьяную лапшу, и она быстро стала моей любимой. Хотя это определенно два разных блюда с разными вкусами, вы обнаружите, что основы соусов очень похожи.Это означает, что если у вас есть все необходимое, чтобы приготовить пад фу, вы также можете приготовить партию пьяной лапши с тофу!

Это тип рецепта, который достаточно легко приготовить для ужина в будний день, и он также достаточно универсален, чтобы сделать всех счастливыми. Вы можете использовать любой белок, который вам нравится; Я выбрал тофу, потому что обычно заказываю его, но нарезанная говядина, курица или даже креветки были бы вкуснее. Добавьте больше овощей, отрегулируйте уровень специй в соответствии с вашими предпочтениями и украсьте свежим базиликом, нарезанным зеленым луком, нарезанными кешью или чем-то еще, что у вас есть под рукой.

Что вам понадобится

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся, чтобы приготовить дома пьяную лапшу с тофу.

Для соуса:

  • Устричный соус – Вы можете заменить его вегетарианским грибным устричным соусом, если хотите приготовить этот рецепт на растительной основе.
  • Соевый соус
  • Сладкий соевый соус – обычно продается вместе с другими видами соевого соуса. Вы также можете найти его помеченным как kecap manis, что является индонезийской версией.
  • Рисовый уксус – Не тот, который приправлен и подслащен!
  • Рыбный соус – Опять же, здесь вы можете использовать вегетарианский рыбный соус или просто добавить больше соевого соуса.

Для остальных блюд:
  • Плоская широкая рисовая лапша — Если вы не можете найти короткую плоскую рисовую лапшу, вы можете использовать обычную длинную плоскую рисовую лапшу.
  • Лук
  • Красный болгарский перец
  • Чеснок
  • Перец чили с птичьего глаза – Если вы не можете найти их в продуктовом магазине, вы можете использовать их.
  • Листья тайского базилика – Тайский базилик имеет очень характерный, острый, анисовый вкус. Если вы не можете его найти, используйте обычные листья базилика.
  • Сверхтвердый тофу – Сверхтвердый тофу хорошо подходит для жарки с перемешиванием. Все, что мягче, скорее всего, рассыплется.

Варианты

Вот несколько способов изменить этот рецепт пьяной лапши:

  • Как упоминалось выше, вы можете добавить другой белок. Обратите внимание, что вам нужно сначала приготовить этот белок!
  • Добавьте зеленый лук, кукурузу, брокколи, морковь или другие овощи.
  • Сняв вок с огня, добавьте половинки помидоров черри или виноградных помидоров; достаточно, чтобы разогреть их перед подачей на стол.

Как приготовить пьяную лапшу с тофу

Как и было обещано, этот рецепт абсолютно прост и достаточно быстр для ужина в будний день. К тому времени, когда вы получите еду на вынос или доставку, вы уже можете есть!

Приготовить соус. Смешайте ингредиенты для соуса в небольшой миске, затем отставьте в сторону.

Приготовить лапшу. Доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой, затем приготовьте рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке.

Приготовьте овощи и ароматизаторы. Поставьте вок на сильный огонь и добавьте 2 столовые ложки растительного масла. Как только масло закипит, добавьте лук и болгарский перец. Готовьте, пока овощи не станут мягкими и нежными, около 4-5 минут. Добавьте чеснок, перец чили с высоты птичьего полета и базилик.

Доедай пьяную лапшу. Уменьшите огонь до среднего, затем влейте соус.Перемешайте. Добавьте просушенную лапшу, затем перемешайте, чтобы она покрыла ее соусом. Добавьте тофу и снова аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Снимите с огня и подавайте.

Что я могу использовать, если у меня нет вока?

Используйте самую большую сковороду, которая у вас есть; желательно с высокими бортами. Вам понадобится много места, чтобы смешать все ингредиенты вместе.

Советы для успеха

Вот несколько советов, как приготовить идеальную пьяную лапшу с тофу в домашних условиях.

  • Хорошо слейте лапшу. Если они будут слишком влажными, когда вы добавите их в соус, они разбавят его, и готовое блюдо не будет таким ароматным.
  • Нажмите на тофу. Потратьте время, чтобы отжать тофу; это позволяет ему впитать аромат соуса.
  • Регулировка уровня нагрева. Пьяную лапшу обычно подают острой . Если вы делаете это для людей, которые имеют разные предпочтения в отношении уровня остроты, вы можете сделать рецепт с небольшим количеством острого перца, а затем оставить немного для гарнира для тех, кто хочет больше остроты.

Как хранить и разогревать остатки пищи

Хранить пьяную лапшу с тофу в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте их в микроволновой печи, пока они не прогреются. Пьяная лапша также отлично подходит для приготовления обеда!

Другие рецепты с тофу или тайскими блюдами, которые могут вам понравиться:

Пьяная лапша с тофу

Приготовьте это классическое тайское блюдо на вынос дома, не выходя из дома!

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Порций: 2

Сохранить Сохранено! Распечатать
Для остальной части блюда:
  • ▢ 5 унций плоской, широкой, приготовленной рисовой лапши
  • ▢ ½ средней луковицы, нарезанной
  • ▢ 1 средний красный болгарский перец, нарезанный
  • ▢ 2 зубчика 9102, измельченный ▢ 1 или 2 перца чили с птичьим глазом, мелко нарезанные (или используйте 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца, если вы не можете найти перец чили с птичьего полета), отрегулируйте количество специй по своему усмотрению
  • ▢ Горсть свежих листьев тайского базилика
  • ▢ 7 унций особо твердого тофу, нарезанного кубиками, прессованного и высушенного

Режим приготовления (включение этого параметра предотвратит потемнение экрана)

  • В небольшой миске смешайте ингредиенты для соуса.Отложите.

  • В маленькой кастрюле доведите до кипения воду и приготовьте рисовую лапшу в соответствии с указаниями на упаковке.

  • Поставьте вок на сильный огонь и добавьте в него 2 столовые ложки растительного масла. Как только он нагреется, добавьте в вок лук и болгарский перец. Варить до мягкости и мягкости, около 4-5 минут. Добавьте чеснок, перец чили «птичий глаз» и базилик.

  • Уменьшите огонь до среднего, затем добавьте соус. Перемешайте, затем добавьте просушенную лапшу.Перемешайте, затем добавьте тофу и аккуратно перемешайте, чтобы все смешалось равномерно.

  • Подавайте теплыми и наслаждайтесь!

Порция: 1 порция | Калорийность: 308 ккал | Углеводы: 52 г | Белок: 11 г | Жир: 5 г | Клетчатка: 5 г | Сахар: 27 г

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании для удобства и исключительно в качестве любезности. Информация о питании может варьироваться по разным причинам. Для получения наиболее точных данных о питании используйте предпочитаемый вами калькулятор питания, основанный на фактических ингредиентах, которые вы использовали в рецепте.

Курс: Ужин

Кухня: Тайская

Ключевое слово: легкие ужины в будние дни, пад ки мао, тайские рецепты

Кокосовое карри с тофу и шиитаке

Я начинаю больше экспериментировать с отказом от молочных продуктов. Не для какой-либо «диеты» (я не верю в диеты, я верю в умеренное питание со здоровым балансом белков, жиров и углеводов), а просто потому, что молочные продукты мне не подходят.

Я пытаюсь бороться с этим, потому что сыр прекрасно сочетается со всеми вещами, но моя интуиция явно подсказывает мне обратное.У меня практически непереносимость лактозы, хотя я не могу точно определить молочные продукты, от которых у меня сходит с ума желудок.

Я могу есть определенные виды йогуртов, мороженого и сыров, и мой желудок не испытывает к мне ненависти, но если я съем блюдо с небольшой порцией молочных продуктов, мой желудок захочет меня убить, поэтому постепенное исключение молочных продуктов может помочь.

Я создал эту тарелку с кокосовым карри из тофу и шиитаке, потому что нам нужен был быстрый ужин, а я люблю тофу и создаю рецепты с тофу.

Я много ел его в детстве, но в основном он был в паре основных китайских блюд, и я чувствую, что у тофу много плохой репутации, потому что это соя, и потому что люди обычно не знают, как готовить с ним, поэтому они просто думают, что один раз они сделали это плохо, тофу определенно отстой.

Мой жареный на сковороде тофу с кунжутом и чесноком, а также тофу терияки и брокколи выбивает из воды убеждение, что «тофу пресный», и эта миска карри из тофу и шиитаке с кокосом делает то же самое.

Честно говоря, я думаю о тофу как о губке.Он впитывает любые ароматы, которые вы ему придаете, а с бульонными блюдами, такими как этот тофу и кокосовое карри из шиитаке, тофу усиливается бульоном из кокосового карри.

Кокосовое карри с тофу и шиитаке

Этот ужин на растительной основе очень прост в приготовлении и обладает всеми восхитительными вкусами, которые вы хотите, в уютном азиатском блюде!

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 35 минут

Порций: 2

Сохранить Сохранено! Распечатать

Режим приготовления (включение этого параметра предотвратит потемнение экрана)

  • В большой кастрюле разогрейте масло до средней температуры, затем добавьте зеленый лук и имбирь и готовьте до появления аромата, около 1-2 минут.Увеличьте огонь до среднего и добавьте грибы.

  • После размягчения/приготовления добавьте кокосовое молоко, воду, красную пасту карри, куркуму, черный перец и рыбный соус. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и дайте покипеть 10 минут.

  • Добавьте тофу и дайте покипеть еще 10 минут.

  • Снимите с огня и добавьте молодой шпинат. Подавать с белым рисом.

Пищевая ценность

Кокосовое карри с тофу и шиитаке

Количество на порцию

% дневной нормы*

* Суточная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий.

*Факты о питании являются оценочными, и их точность не гарантируется.

Порция: 1 порция | Калорийность: 384 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 25 г | Жир: 23 г | Клетчатка: 9 г | Сахар: 3 г

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании для удобства и исключительно в качестве любезности. Информация о питании может варьироваться по разным причинам. Для получения наиболее точных данных о питании используйте предпочитаемый вами калькулятор питания, основанный на фактических ингредиентах, которые вы использовали в рецепте.

Курс: Ужин

Кухня: Азиатская

Ключевое слово: кокос, шпинат, тофу

Фотография Ари Лэйнга

Пряный перец чили с тофу, обжаренный во фритюре

Постные понедельники станут НАМНОГО вкуснее. Острый жареный тофу с перцем чили — идеальный вегетарианский ужин!

В последнее время я пытаюсь сократить количество съеденного мяса, и я буду первым, кто это скажет – это действительно сложно! Я должен проявить творческий подход, и некоторые вегетарианские блюда просто не попадают в цель, но я думаю, это потому, что вы должны делать большой акцент на вкусе.

Жаркое из тофу с чили наполнено ароматом и очень сытно!

Жареный тофу с острым перцем чили

Я имею в виду, что это жаркое стир-фрай приготовлено в «лавовом соусе», что, если вы не знаете, просто означает ЛУЧШИЙ соус на свете. Он сделан из трех простых, ароматных ингредиентов, от которых я просто не могу оторваться.

Помните, на прошлой неделе я поделился с вами всем своим чесночным маслом для чипсов чили? Тот, который основан на хрусте лука чили Трейдера Джо? Ну, я приготовил из него соус, и в миске он выглядит как лава, отсюда и название этого блюда!

Помимо простого соуса из лавы, жаркое стир-фрай само по себе невероятно питательно и сытно! Со свежими овощами, чтобы увеличить объем блюда, я никогда не сожалею о том, чтобы вернуться на несколько секунд!

Ингредиенты для аппетитного лавового соуса

  • Соевый соус с низким содержанием натрия
  • Светло-коричневый сахар
  • Соус чили

Ингредиенты для жарки из свежего тофу

  • Твердый тофу
  • Кукурузный крахмал или порошок аррорута
  • Жареный красный перец
  • Брокколи
  • Чеснок
  • Имбирь

Брокколи богата витаминами А и С, а также клетчаткой. Учитывая это и большое количество белка в тофу (на самом деле, я покупаю очень твердый тофу с высоким содержанием белка в Trader Joe’s), этот острый жареный соус — один из моих любимых диетических обедов!

Как сделать поострее?

Если вы хотите сделать свой соус из лавы более острым, все, что вам нужно сделать, это добавить немного измельченных хлопьев красного перца! Вы также можете просто добавить еще немного соуса чили.В любом случае вы сделаете свой жареный тофу с чили еще более острым.

Если вы действительно хотите попотеть, вы всегда можете нарезать немного перца Серрано или Скотч Бонне и бросить их в жаркое.

Как долго он будет оставаться свежим?

Есть остатки? Не беспокойтесь — этот пряный жареный тофу останется свежим в холодильнике до 4 дней.

Только обязательно храните его в герметичном контейнере! Когда вы готовы разогреть его, микроволновая печь работает просто отлично.Однако, если вы хотите, чтобы тофу оставался слегка хрустящим, попробуйте разогреть его на сковороде на среднем огне.

Пьяная лапша с тофу

Тарелки терияки с тофу и брокколи

Кокосовые тарелки с тофу и шиитаке

Жареный тофу с кунжутом и чесноком

Тофу с черным перцем

Острый перец чили с тофу, обжаренный во фритюре

Острый жареный тофу с перцем чили — это превосходный вегетарианский ужин! Он наполнен овощами и восхитительно хрустящим тофу!

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 45 минут

Порций: 2

Сохранить Сохранено! Распечатать
Для остальных блюд:

Режим приготовления (включение этого параметра предотвратит потемнение экрана)

  • В небольшой миске смешайте ингредиенты для соуса лаваш, отложите в сторону.

  • Поместите два бумажных полотенца на тарелку, затем положите на тарелку целый блок тофу (слитый из упаковки). Положите еще два бумажных полотенца поверх тофу, затем положите сверху тяжелый предмет. Не СЛИШКОМ тяжелый, чтобы полностью раздавить тофу, но достаточно тяжелый, чтобы выдавить жидкость. Оставьте на 30 минут и в середине замените бумажные полотенца. АЛЬТЕРНАТИВНО и более экологично: поставьте решетку на противень с бортиками. Положите сверху тофу, а затем положите сверху тяжелый предмет и дайте стечь в течение 30 минут.
  • Когда тофу стечет, разрежьте его пополам, затем на кубики и положите в большую миску. Посыпьте сверху кукурузным крахмалом и аккуратно перемешайте руками, чтобы все кусочки тофу были покрыты.

  • В большую сковороду налейте масло авокадо или растительное масло и нагрейте до средней температуры. Добавьте тофу в сковороду и готовьте, пока он не станет хрустящим. Не прикасайтесь к нему и не переворачивайте в течение 3-4 минут, чтобы обеспечить хрустящую корочку, затем повторите со всех сторон.

  • Достаньте тофу из сковороды, положите на тарелку и отложите в сторону.Используя ту же сковороду на среднем огне, добавьте красный перец, брокколи, чеснок и имбирь. Готовьте, пока брокколи не станет мягкой, около 5-7 минут. Добавьте соус, доведите до слабого кипения, затем снова добавьте тофу. Перемешайте, чтобы все покрылось, и снимите с огня.

  • Подавайте с белым рисом.

Порция: 1 порция | Калорийность: 207 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 17 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 2341 мг | Калий: 426 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 11 г

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании для удобства и исключительно в качестве любезности.Информация о питании может варьироваться по разным причинам. Для получения наиболее точных данных о питании используйте предпочитаемый вами калькулятор питания, основанный на фактических ингредиентах, которые вы использовали в рецепте.

Курс: Ужин, Основное блюдо

Кухня: Азиатская

Ключевое слово: брокколи, чили, красный сладкий перец, хлопья красного перца, тофу

30 лучших рецептов тофу | Рецепты, обеды и идеи легкой еды

Тако с тофу

Используйте хрустящие кубики тофу вместо мяса, чтобы приготовить следующий тако.Сложите его в лепешки из цельнозерновой муки вместе с соусом из греческого йогурта и хрустящей, острой листовой капустой, чтобы получилась здоровая и не лишенная вкуса еда.

Получите рецепт: Тако с тофу

Обертывания из салата тофу

Ри говорит, что эти обертки «на удивление вкусные.» Она обжаривает тофу до золотисто-коричневого цвета, затем добавляет цвет и специи с кукурузой, порошком чили и зеленым луком.

Получите рецепт: Обертывания из салата тофу

Чаша Tex-Mex с тофу и киноа

Со свежими овощами и медово-острым соусом это простое блюдо отличается великолепным вкусом.

Получите рецепт: Чаша Tex-Mex с тофу и киноа

Мапо Тофу

Это острое, ароматное сычуаньское блюдо можно узнать по цитрусовому аромату сычуаньского перца и пряному ферментированному вкусу острого бобового соуса.Согласно легенде, мапо тофу (тофу рябой бабушки) был назван в честь старой китаянки, которая подавала это блюдо гостям своего ресторана. Благодаря этому она стала известна, и люди стали называть это блюдо тофу рябой женщины.

Получите рецепт: Мапо Тофу

Веганский классический чизкейк

Лучший вариант классического десерта! Взбейте вместе шелковистый тофу и веганский сливочный сыр, чтобы получился сливочный и вкусный чизкейк без молочных продуктов и яиц.

Получите рецепт: Веганский классический чизкейк

15-минутное жаркое из тофу и овощей

Тофу иногда считается безвкусным, но это не относится к этому быстрому жаркому.Мы бросаем мясистый запеченный тофу в пряный азиатский маринад с тоннами яркого вкуса. Упакованную смесь для жарки и предварительно нарезанные грибы шиитаке можно легко найти в продуктовом отделе большинства продуктовых магазинов, и это позволяет приготовить это здоровое блюдо за 15 минут или меньше.

Получите рецепт: 15-минутное жаркое из тофу и овощей

Сырная морковь и грибы, фаршированные тофу

В начинку для этих грибов мы смешиваем два вида сыра (перечный Джек и Пармезан), что придает им пикантный вкус.

Получите рецепт: Сырная морковь и грибы, фаршированные тофу

Субпродукты с тофу и пармезаном

Хрустящий тофу с томатным соусом и сыром моцарелла для вегетарианской версии классического итальянского блюда без курицы.

Получите рецепт: Субпродукты с тофу и пармезаном

Морковно-имбирный суп с тофу

Это не гренки поверх этого сливочного морковно-пряного супа — это кусочки хрустящего жареного тофу со вкусом карри.

Получите рецепт: Морковно-имбирный суп с тофу

Лучший хрустящий тофу

Ключ к тому, чтобы тофу получился красивым и хрустящим, заключается в том, чтобы сначала удалить лишнюю влагу.Заворачиваем блок тофу в чистое кухонное полотенце и ставим сверху тяжелую кастрюлю, чтобы выдавить как можно больше воды. При обжаривании тофу не поддавайтесь желанию переместить его. Вместо этого дайте ему образовать корочку, прежде чем переворачивать, а затем снова дайте ему жариться с другой стороны, пока он не подрумянится.

Получите рецепт: Лучший хрустящий тофу

Салат из капусты и тофу

Этот мощный салат сочетает в себе кусочки хрустящего, богатого белком тофу и свежей, богатой клетчаткой зелени, чтобы вы были сытыми и полными энергии!

Получите рецепт: Салат из капусты и тофу

Шоколадное мороженое из тофу со смешанным ягодным соусом и взбитыми кокосовыми сливками

Полезный десерт? Все, что вам нужно, это кокосовое молоко, тофу, какао-порошок и паста из ванильных бобов, чтобы создать эту сливочную альтернативу мороженому.

Получите рецепт: Шоколадное мороженое из тофу со смешанным ягодным соусом и взбитыми кокосовыми сливками

Запеченные тендеры тофу

Эти лепешки из тофу хрустящие снаружи и сливочные внутри.Подавайте с острым сладко-пряным соусом или с вашей любимой приправой. Как для маленьких, так и для больших детей: позвольте им помочь измерить и панировать тофу (используйте разные руки для влажных и сухих ингредиентов при панировке, чтобы маленькие пальчики не были в панировке).

Получите рецепт: Дети могут приготовить: запеченные котлеты из тофу

Облегченный гуакамоле

Эта более легкая версия гуакамоле имеет очень сливочный вкус благодаря добавлению богатого белком шелковистого тофу.Это не только делает пюре очень однородным, но и уменьшает жир и калории в общем рецепте.

Получите рецепт: Облегченный гуакамоле

Баклажаны и тофу карри

Тофу — идеальный протеин для жарки.Просто убедитесь, что вы выбрали «твердый», чтобы он не крошился во время приготовления.

Получите рецепт: Баклажаны и тофу карри

Хрустящий тофу во фритюре

Хрустящий тофу можно приготовить без котла с кипящим маслом.Оказывается, фритюрница отлично справляется с приготовлением кубиков маринованного тофу в идеально подрумяненные и хрустящие кусочки. Добавляйте их в жаркое, блюда из лапши и салаты или ешьте их как богатую белком закуску с простым соусом для макания, таким как здесь.

Получите рецепт: Хрустящий тофу во фритюре

Пряный тофу и овощной ло мейн

Свежий имбирь придает отличный вкус, а в качестве бонуса содержит гингерол, мощный антиоксидант и противовоспалительное средство.

Получите рецепт: Пряный тофу и овощной ло мейн

Жареные шиитаке и тофу бань ми

Популярный вьетнамский бутерброд «бань ми» с острым салатом из огурцов и острым майонезом обычно подается с мясом или рыбой.Мы добавили мясные шиитаке и тофу, смазанные маринадом хойсин, чтобы сделать наш бан без мяса. Выдавливание жидкости из тофу делает его твердым и предотвращает прилипание к грилю.

Получите рецепт: Жареные шиитаке и тофу бань ми

Жареный тофу по-южному со сладким картофелем

Тофу готовится во фритюре в этом рецепте для хорошего самочувствия.Не забудьте остро-сладкий кетчуп для подачи!

Получите рецепт: Жареный тофу по-южному со сладким картофелем

Тофу на гриле

Тофу для барбекю, который понравится даже любителям мяса, идеально подходит для следующего приготовления пищи.

Получите рецепт: Тофу на гриле

Ужин на сковороде с хрустящим тофу и деликатесной тыквой

Сладкие и пряные тыквы, тофу в хрустящей оболочке и шпинат с ароматом кунжута быстро и легко приготовить из этого блюда на сковороде в японском стиле.

Получите рецепт: Ужин на сковороде с хрустящим тофу и деликатесной тыквой

Веганский тыквенный пирог

Мы используем несколько веган-дружественных заменителей для этого «не могу поверить, что это веганский пирог».Нерафинированное кокосовое масло придает корочке слоистую маслянистую текстуру, а шелковистый тофу придает кремообразную начинку.

Получите рецепт: Веганский тыквенный пирог

Хрустящий тофу с овощами

Украсьте обычный тофу, приготовив его в хрустящем виде и подав с красочным жареным овощем.

Получите рецепт: Хрустящий тофу с овощами

Веганский скрембл из тофу и шпината

Этот низкокалорийный омлет на завтрак богат клетчаткой и белком.Лимонный сок добавляет немного яркости. Подавайте с тостами из цельнозерновой муки, чтобы завершить трапезу.

Получите рецепт: Веганский скрембл из тофу и шпината

Буррито с фасолью и тофу

Ищете здоровый обед? Эти вегетарианские буррито, наполненные бобами, тофу и рисом, оставят вас довольными на весь день.

Получите рецепт: Буррито с фасолью и тофу

Жареный тофу и куриная подушка по-тайски

Нет необходимости заказывать, когда вы можете приготовить вкусный тайский соус дома, используя такие продукты, как арахисовое масло.

Получите рецепт: Жареный тофу и куриная подушка по-тайски

Салат из жареного тофу с заправкой из пахты

Замаринуйте кусочки тофу в пахте на 10 минут, затем обваляйте их в муке и обжарьте, чтобы они таяли во рту.

Получите рецепт: Салат из жареного тофу с заправкой из пахты

Тост с авокадо и тофу

Нужны другие способы включения тофу в ваши блюда? Вместо закваски нарежьте пару «тостов с тофу» и выложите их с авокадо и начинкой, чтобы по-новому взглянуть на классический поздний завтрак.

Получите рецепт: Тост с авокадо и тофу

Салат с кунжутом и тофу

Украсьте свой обед красочным салатом от Ри.Она маринует свой тофу в соево-имбирной заправке, затем смешивает его с мандаринами, виноградными помидорами, красным луком и зеленью.

Получите рецепт: Салат с кунжутом и тофу

Аэрогриль Тофу с чили и чесноком и зеленой фасолью

Фритюрницы предназначены не только для картофеля фри, и этот рецепт демонстрирует их универсальность благодаря блюду, похожему на жаркое, в котором используется лишь небольшая часть обычного количества масла.Очистка очень проста, так как любые брызги остаются во фритюрнице, а все готовится примерно за 30 минут. Тофу хрустящий снаружи и нежный и мягкий внутри, идеально подходит для пропитывания согревающим соусом чили. Подавайте с отварным рисом или лапшой для полноценного обеда.

Получите рецепт: Аэрогриль Тофу с чили и чесноком и зеленой фасолью

рецептов тофу | Allrecipes

Рецепты тофу | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Просмотреть все рецепты

Выбор персонала

Наггетсы тофу

Небольшие кусочки тофу панируются в домашних сухарях из цельнозерновой муки, а затем обжариваются на сковороде для особого удовольствия! Любой, кто скептически относится к тофу, изменит свое мнение, когда съест эти наггетсы из тофу! Подавайте с кетчупом (или другими приправами) и наслаждайтесь!

Идеальные тарелки с буррито для завтрака с тофу

Тофу взбивается так же, как яйца, а с некоторыми умными специями даже невеганы едва заметят разницу.Попробуйте приготовить начинку, чтобы члены семьи или гости могли сами собрать тарелки для буррито.

Тофу с пармезаном

Панированный тофу с пармезаном. Вы готовы поклясться, что это баклажаны или телятина! Один из любимчиков моего мужа, а он даже не подозревает! Подавайте с простым хрустящим зеленым салатом, пастой с ангельскими волосами и чесночным хлебом.

Джилл Б. Миттельштадт

Чаша Будды из коричневого риса

Свежее и хрустящее блюдо в одном флаконе. Коричневый рис, овощи, тофу и нут покрыты острой тайской заправкой из базилика и поджаренными семенами кунжута.

Веганские салатные обертки

Легкие, легкие и очень вкусные веганские салатные обертки. Веселый способ отпраздновать питательный праздник в вашей ладони!

Веганские тако с тофу

Эти тако представляют собой здоровую веганскую версию классического мексиканского тако. Подавайте с авокадо на гарнир, если хотите!

Салат с тофу

В этом салате тофу, снежный горошек, имбирь и чеснок!

Tofu Fruit Julius

Шелковые кубики тофу, смешанные с различными фруктами, для приготовления вкусного сладкого летнего напитка.По желанию можно добавить больше свежих или замороженных фруктов.

Идеальный тофу на гриле

Этот рецепт очень легко удвоить, хотя вам не нужно удваивать маринад: примерно в 1,5 раза больше маринада идеально подходит для четырех упаковок тофу.

Автор: benandbirdy

Вдохновение и идеи

Панированные наггетсы с тофу на белой тарелке

Как готовить с тофу

Поначалу приготовление пищи с тофу пугает, но быстро осваивается приготовление с тофу.Узнайте, как приготовить тофу любым способом, который вам нужен, чтобы заменить мясо в еде.

Жаркое из желтой тыквы и тофу

10 лучших рецептов жареного тофу для быстрых блюд без мяса

Эти потрясающие рецепты жаркого из тофу помогут вам найти вдохновение.

Запеченный тофу

Запеченный тофу

Вкусно в горячем или холодном виде. Основной продукт на каждой веганской кухне!

Другие рецепты тофу

Запеченный тофу

Вкусно в горячем или холодном виде.Основной продукт на каждой веганской кухне!

Идеальный тофу на гриле

Этот рецепт очень легко удвоить, хотя вам не нужно удваивать маринад: примерно в 1,5 раза больше маринада идеально подходит для четырех упаковок тофу.

Автор: benandbirdy

Салат с тофу

В этом салате тофу, снежный горошек, имбирь и чеснок!

Бургеры с тофу

В этом рецепте используется тофу, замороженный на 72 часа, а затем быстро размороженный.Лук, сельдерей и сыр делают эти гамбургеры очень вкусными. Это семейный фаворит в логове Серебряных Волков. Подавайте вместо мяса в качестве основного блюда или положите на булочку вместе с любимыми начинками: листьями салата, луком, помидорами, майонезом и т. д. Эти бургеры также можно запекать в разогретой до 350 градусов духовке в течение 30 минут, а не жарить.

By SILVERWOLF

Идеальные тарелки с буррито для завтрака с тофу

Тофу взбивается так же, как яйца, а с некоторыми умными специями даже невеганы едва заметят разницу.Попробуйте приготовить начинку, чтобы члены семьи или гости могли сами собрать тарелки для буррито.

Тофу с пармезаном

Панированный тофу с пармезаном. Вы готовы поклясться, что это баклажаны или телятина! Один из любимчиков моего мужа, а он даже не подозревает! Подавайте с простым хрустящим зеленым салатом, пастой с ангельскими волосами и чесночным хлебом.

Джилл Б. Миттельштадт

Веганская лазанья I

Эта лазанья ОЧЕНЬ хороша, а также веганский рецепт.

Элисон

Аутентичная тайская лапша Pad

Это настоящий тайский рецепт с правильными ингредиентами (без кетчупа или арахисового масла). Это просто, быстро и невероятно вкусно.

Лазанья с тофу

Подходит для тех, кто не против попробовать тофу. После такой лазаньи вам и вашим гостям понравится!

By M.PERRY

Тофу во фритюрнице

Эти хрустящие кусочки тофу отлично подходят в качестве закуски, начинки для салата или добавляются к жаркому.Возможно, вам придется готовить их двумя партиями, в зависимости от размера вашей фритюрницы.

Хрустящий жареный тофу

Жареный во фритюре тофу, хрустящий и золотисто-коричневый снаружи и удивительно белый и мягкий внутри! Подавайте с вашим любимым азиатским блюдом или соусом для макания. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до нескольких дней или заморозьте на несколько недель.

Запеченные кусочки тофу

Кубики тофу маринуют, а затем запекают в духовке.Тофу можно использовать как горячую или холодную закуску, а также использовать в качестве начинки для салата. Не забудьте про ароматизатор дыма, он действительно добавляет особый вкус.

Тофу Easy Air Fryer

Попробуйте этот простой рецепт приготовления тофу во фритюрнице. Вы можете отрегулировать специи по своему вкусу и подавать тофу в качестве основного блюда или закуски с соусом по вашему выбору.

Чизкейк с тофу

Веганская альтернатива чизкейку. Очень кремовый и гладкий. По желанию украсьте свежими фруктами.

Итальянские фрикадельки с тофу

Такие же, как итальянские фрикадельки, но с тофу. Мне пришлось перебрать много рецептов и собрать кусочки вместе, чтобы получить что-то нормальное на вкус. Оливковое масло помогает им стать хрустящими в духовке. Я ел их с простой маринарой, и они были восхитительны.

Тофу с кокосовым карри

Моя невестка-вегетарианка дала мне этот рецепт сливочного кокосового молока, острого карри и имбирного тофу! Я подаю его с рисом.

By KATHYCOLLINS

Веганский борщ

Веганский вариант традиционного русского/украинского супа.

Панированный, жареный тофу с мягкими приправами

Этот рецепт тофу просто великолепен. Бывший сосед по комнате познакомил меня с некоторыми основами приготовления тофу, и за последние несколько лет я остановился на таком соотношении специй и других ингредиентов для панировки. Корочка на палочках тофу вкусная, а текстура действительно замечательная. Подавайте с соусом или соусом (я люблю это с простым йогуртом, смешанным с баклажанами).Я обычно делаю это с блюдом из риса с ароматом тмина и брокколи с чесночным гарниром.

Жареный тофу с яйцом

Еще один простой, быстрый и вкусный рецепт тофу, которому меня научила моя жена, кореянка. Описанный дип-соус получается довольно острым, поэтому темперируйте ингредиенты на свой вкус. Ешьте палочками.

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и больше

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

30 ЛУЧШИХ рецептов тофу (на растительной основе!)

Если вы не заметили, мы здесь ЛЮБИМ тофу! Это сверхуниверсальный, богатый белком ингредиент, который впитывает аромат и может быть добавлен вкусно практически к любому блюду.Чтобы вдохновить вас, мы собрали все наши ЛУЧШИЕ рецепты тофу. Мы уверены, что вы найдете то, что вам понравится, от быстрых скремблов на завтрак и тарелок с ореховой лапшой до шоколадных десертов!

Примечание. Символы диеты перечислены повсюду для облегчения навигации!

Основы тофу

Никогда раньше не готовили тофу? Мы нашли тебя. Прочтите наши лучшие советы о том, как сделать тофу приятным на вкус, а также способы прессования, руководство по покупке и многое другое. С небольшой подготовительной работой вы станете профессионалом в мгновение ока!

Вот наши любимые основных рецептов тофу, чтобы приготовить этот ингредиент практически для любого блюда.

Быстрый и легкий хрустящий тофу

Самый быстрый и простой способ приготовить хрустящий тофу для любого блюда. Всего 4 ингредиента и 25 минут! Идеально подходит для добавления в жаркое, карри и многое другое!

сделать рецепт Запеченный хрустящий арахисовый тофу

Вкусный тофу с арахисовым маслом, приготовленный из 8 простых ингредиентов. Запеченные до хрустящей корочки и обжаренные в пикантно-сладком арахисовом соусе. Идеально подходит для блюд в азиатском стиле, салатов, жаркого и многого другого!

Сделать рецепт

А теперь самое интересное… иди бери тофу и готовь!

Завтрак

Буррито на завтрак с тофу (30 минут!)

Легкий 30-минутный веганский буррито на завтрак с омлетом из тофу, жареными овощами, авокадо, капустой и сальсой! Вкусно, полезно, сытно.

Сделать рецепт Легкий веганский чоризо

Дымчатый веганский чоризо, который на вкус даже лучше, чем настоящий! На растительной основе, без глютена и идеально подходит для тарелок, буррито и других блюд. Всего 10 ингредиентов, 1 миска и 30 минут!

Сделать рецепт Скрэмбл из тофу со специями масала

Омлет из тофу, приправленный масала, с жареной цветной капустой, луком и листовой капустой, приготовление которого занимает всего 30 минут. Здоровый, сытный, вкусный и идеальный для любого времени суток!

Сделать рецепт Простой пирог с тофу

Самый простой пирог с тофу, состоящий всего из 10 основных ингредиентов и не требующий особых методов.Корочка из оладий делает это блюдо безглютеновым и веганским! Идеально подходит для обеда, позднего завтрака и даже brinner.

Сделать рецепт Юго-западная схватка с тофу

Пикантная паста из тофу на 1 персону, вдохновленная юго-западом, с большим количеством овощей и простым соусом из 5 ингредиентов. Всего 10 ингредиентов, 30 минут и 1 сковорода!

Сделать рецепт

Закуски

Хрустящие роллы из салата тофу с арахисовым соусом

Ароматные хрустящие рулетики из тофу со свежими овощами и нашим любимым арахисовым соусом.Хрустящие, легкие, но сытные, с ярким вкусом. Требуется всего 10 ингредиентов!

Сделать рецепт Хрустящие спринг-роллы с луком-шалотом и обжаренным тофу

Спринг-роллы по-вьетнамски из 10 ингредиентов со свежими овощами, нежной вареной рисовой лапшой, обжаренным маринованным тофу и хрустящим жареным луком-шалотом! В сочетании с арахисовым соусом они являются идеальной едой или гарниром на растительной основе.

Сделать рецепт Салатные рулетики из свежего тофу с соусом из кешью

30-минутные салатные рулеты из тофу со свежими овощами, базиликом и тофу, подаются с пикантно-сладким соусом из кешью.Сытное блюдо или гарнир на растительной основе!

Сделать рецепт Спринг-роллы с тофу и маринованными овощами (по мотивам Banh Mi)

Простые блинчики с начинкой, вдохновленные Бань Ми, из 10 ингредиентов, с хрустящим запеченным тофу, быстро маринованными овощами и легким соусом для макания с уксусом. Так свежо, быстро и сытно.

Сделать рецепт Вьетнамские блинчики с начинкой с хрустящим тофу

30-минутные блинчики с начинкой по-вьетнамски с быстрым хрустящим тофу и пикантно-сладким соусом для макания с миндальным маслом. Ароматный, хрустящий, восхитительный и такой свежий, идеально подходит для весны и лета.

Сделать рецепт Мисо-суп с зеленью и тофу за 15 минут

Вдохновенный вариант японского супа мисо с тофу, зеленым луком и большим количеством зелени. Всего 15 минут от начала до конца, и так ароматно и утешительно.

Сделать рецепт

Закуски

Веганские суши-боулы с тофу, маринованным имбирем

Легкие веганские миски для суши с маринованным тофу, свежими овощами, рисом, водорослями и быстро маринованной морковью! Весь свежий, восхитительный вкус суши в удобной, универсальной форме чаши.Требуется всего 10 ингредиентов!

Сделать рецепт Жареная лапша тофу с весенними овощами

Красочное, ароматное жаркое из овощей и лапши идеально подходит для весны и не только! Без глютена, на растительной основе и с высоким содержанием белка. Универсально и требуется всего 10 ингредиентов!

Сделать рецепт Легкая тайская лапша с тофу

Easy Tofu Pad Thai готовится всего за 30 минут из простых ингредиентов. Сытное, универсальное блюдо на растительной основе с тоннами текстуры и насыщенным вкусом!

Сделать рецепт 20-минутное жаркое с тофу

ВКУСНЫЙ обжаренный тофу с овощами, приготовленный всего за 20 минут! Без глютена, на растительной основе и идеально подходит для будней.

Сделать рецепт Веганский палак панир с тофу карри

Невероятно ароматный веганский вариант классического палак панира с тофу карри вместо сыра! Требуется 30 минут, большой аромат и так вкусно!

Сделать рецепт Жареный тофу с миндальным маслом

Простое жаркое из тофу из 9 ингредиентов с запеченным тофу, маринованным в миндальном соусе тамари. Подавайте с овощами и рисом для ароматного блюда на растительной основе!

Сделать рецепт Пад Тай без лапши (30 минут!)

Восхитительный Пад Тай без лапши с радужными овощами и пряно-сладким соусом из миндального масла.Требуется всего 30 минут и ТАК многофункционально!

Сделать рецепт Чипотле Тофу Чилакилес

30-минутные веганские чилакилес с соусом чипотле из 5 ингредиентов, запеченными чипсами, сделанными своими руками, и сытной яичницей из тофу сверху! Вкусно, быстро и очень сытно.

Сделать рецепт Жареный рис с хрустящим арахисом, тофу и цветной капустой

Хрустящий тофу, запеченный, а не жареный, в арахисовой глазури из 5 ингредиентов! Подавайте с рисом из цветной капусты с обжаренными овощами, чтобы получить ароматное блюдо, которое полностью веганское и не содержит глютена!

Сделать рецепт Чаши с тофу из кунжутного баклажана и миндального масла

Сытная, ароматная, 30-минутная азиатская миска с хрустящим тофу с миндальным маслом и жареными баклажанами с кунжутом!

Сделать рецепт Жареный тофу от генерала Цо

Чрезвычайно ароматное жаркое из тофу от General Tso всего за 30 минут! Пряно-сладкий, богатый белком и более полезный вкус на вынос!

Сделать рецепт Миски с рисовой лапшой и тофу с миндальным маслом

30-минутные миски с рисовой лапшой со свежими овощами и хрустящим тофу с миндальным маслом! Вкусная, полезная и сытная еда на растительной основе.

Сделать рецепт Лазанья с чечевицей и баклажанами

Сытная, полезная лазанья из баклажанов с чечевичной маринарой. Сделанный всего из 10 ингредиентов, это идеальное блюдо на растительной основе без глютена!

Сделать рецепт

Закуска/топпинг

Веганская пепперони

Простая веганская пепперони из 10 ингредиентов, приготовленная из тофу и смеси специй! Идеально подходит для пиццы, кальцоне и многого другого!

Сделать рецепт

Десерты

Фруктовые тарталетки с лимонным печеньем без выпечки

Простые веганские тарталетки без выпечки с корочкой из фиников и грецких орехов и кремовой безмолочной начинкой со вкусом лимонного печенья!

Сделать рецепт Веганский шоколадно-шелковый пирог из 6 ингредиентов

Сливочный веганский шоколадный пирог из 6 ингредиентов, настолько приятный, что вы никогда не догадались, что он не содержит молочных продуктов! Шелковый тофу притягивает к себе глаза благодаря супер шелковистой текстуре и нейтральному вкусу.Шоколадный, насыщенный, сливочный — что не любить?

Сделать рецепт Веганский пирог с арахисовым маслом

Веганский пирог без выпечки с арахисовым маслом, корочкой из крекера и шоколадным ганашем сверху! 8 ингредиентов, простые в приготовлении и НАСТОЛЬКО вкусные, что вы не сможете съесть всего 1 кусочек.

Сделать рецепт

Если вы попробуете какой-либо из этих рецептов, дайте нам знать! Оставьте комментарий или сделайте снимок и отметьте его #minimalistbaker в Instagram. Наслаждайтесь, друзья!

10 веганских рецептов тофу | Первый беспорядок

Обзор более 10 простых веганских рецептов тофу.Я надеюсь, что этот обзор вдохновит вас на этот действительно универсальный источник растительного белка! Здесь много разных вкусов и способов приготовления, а также некоторые рекомендации от некоторых из моих любимых кулинарных блоггеров и создателей рецептов.

Я не всегда любил тофу! Когда я впервые стал веганом, я просто пробовал разные вкусы и способы приготовления, чтобы посмотреть, что приживется. В конце концов я понял, что мои усилия лучше всего потратить на то, чтобы получить хрустящую / очень хорошо подрумяненную текстуру.Следуйте этой стратегии, добавляя супер пикантные вкусы, и каждый раз вы будете получать победителя.

Что такое тофу?

  • Тофу состоит из трех ингредиентов: комбинации соевых бобов и воды, а также коагулянта, который создает из этой жидкости твердую массу. Соевый творог! Так аккуратно.
  • Тофу имеет довольно простой вкус и впитывает ароматы всего, с чем его сочетают. Сам по себе я нахожу его слегка ореховым, слегка сладким, а иногда и немного маслянистым. Текстура может варьироваться от мягкой и желеобразной до твердой, но все же слегка эластичной.
  • Тофу бывает нескольких текстур. От очень мягкого шелковистого тофу до очень твердого. Обычно я чаще всего использую экстра-фирм.
  • Первый известный случай приготовления тофу был зарегистрирован тысячи лет назад в Китае во времена династии Хань. Существует теория, что тофу был обнаружен случайно, когда смесь измельченных соевых бобов и воды была ошибочно объединена с солями, содержащими магний и кальций, что позволило смеси свернуться и образовать твердые вещества.
  • Подробнее о происхождении тофу можно прочитать в этой отличной статье.
  • У Дезире Нильсен есть отличный пост в блоге о питании тофу и некоторых распространенных заблуждениях, связанных с соей. Найдите это здесь!

Как я готовлю тофу:

  • Я люблю замораживать кусочки тофу заранее. Вода внутри блока замерзает и образует карманы повсюду, что приводит к жевательной текстуре.
  • Я очень рекомендую инвестировать в пресс для тофу! Я складывала книги и кастрюли поверх обернутых кирпичей из тофу, прежде чем получила свой, и в нем еще оставалось совсем немного влаги.Прессы для тофу очень быстро высушивают тофу. Tofu Express — классический вариант.
  • Мои личные методы приготовления тофу: обжаривание на сковороде (обычно после покрытия аррорутом или кукурузным крахмалом), обжаривание при высокой температуре, приготовление на гриле или совсем недавно я жарил его на воздухе.
  • Я считаю, что маринованный тофу отлично подходит для запекания и приготовления на гриле. Когда я жарю тофу на сковороде или на воздухе, я добавляю ароматизаторы/соус после того, как он зарумянится на сковороде/корзине.

Поваренная книга первого беспорядка

В моей поваренной книге есть восхитительные рецепты мисок с тофу, базиликом и лаймом, а также супа с лапшой тофу и бульоном из кокоса и лемонграсса.Плюс еще более 100 веганских рецептов!

Мои лучшие веганские рецепты тофу:

Хрустящие роллы с кокосовым тофу и салатом со сладким соусом чили . Эти красивые салатные обертки полны хрустящего, запеченного, кокосового, слегка приправленного тофу. Они просто идеальны со сладким соусом чили и несколькими дополнительными кубиками свежего чили и зеленого лука. Супер свежий и ароматный!

Сладкий и острый жареный тофу и ананас с рисом из цветной капусты с травами . Тофу и кусочки ананаса обжаривают на гриле до карамелизации, а затем поливают сладким, пряным, очень ароматным соусом.Поданное поверх кучи риса из цветной капусты с травами, это блюдо представляет собой великолепную тарелку полезного добра!

Золотые тарелки с кокосовым бульоном и хрустящим тофу . Это веганское основное блюдо получается сытным и ярким одновременно. Пряный бульон из кокосового молока поливают приготовленным зерном по вашему выбору, жареной брокколи (или другими овощами, которые вам нравятся!), хрустящими жареными кубиками тофу и свежим зеленым луком.

Холодный веганский салат с лапшой и пикантной заправкой из миндального масла .Этот сытный салат с лапшой сочетает в себе любую лапшу, которая есть у вас под рукой, а также вегетарианскую «лапшу», супер ароматную заправку из имбиря и чеснока с миндальным маслом, небольшие кусочки свежих овощей и обжаренные маленькие кубики тофу.

Фаршированные грибы портобелло с рисом из цветной капусты, хрустящими кусочками тофу и кремом поблано . Эти фаршированные грибы так сытны и являются одним из моих самых изобретательных рецептов веганского тофу! Карамелизированный рис из цветной капусты, хрустящие кусочки тофу со специями (один из моих любимых способов приготовления тофу!) и насыщенный крем из кешью поблано объединяются в ароматное веганское основное блюдо.

Лапша соба с чесноком, перцем, зеленью, бульоном и жареным тофу с чили . Это простой и сытный супчик. Кубики тофу, обжаренные с чили, восхитительны, когда они запутались в лапше и бульоне. Здесь также представлен мой любимый способ приготовления овощного бульона!

Летние шашлычки из овощей и тофу с черничным соусом для барбекю . Такое простое, но интересное блюдо на гриле! Вы действительно можете превратить большинство сезонных фруктов во вкусный и острый соус для барбекю.Вспеньте это добро поверх копченых овощей-гриль и сочных кубиков тофу, и это будет настоящая вечеринка!

Салат из капусты с хрустящими кусочками тофу, сладким картофелем и острой миндальной заправкой . Этот салат очень сытный и насыщенный вкусом. Капуста украшена нежным жареным сладким картофелем, авокадо, красным луком и моими любимыми хрустящими запеченными кусочками тофу! Супер сливочная пряная миндальная заправка, которой вы захотите сбрызнуть все, завершает этот мега-салат.

Обжаренные авокадо из брокколи и тофу, фаршированные лимонным соусом и специями карри . Наш тофу здесь подается супер-весенний травяной маринад с лимоном и горчицей, после чего его обжаривают, нарезают и кладут в жареный авокадо вместе с брокколи, нарезанными абрикосами и ароматным пряным соусом. Это необычный вариант, если вы ищете веганские рецепты тофу для сезона гриля!

Жареный тофу и капуста с чили и лимоном и кедровыми орехами . Этот рецепт винтажный! – 2012 года! Но я по-прежнему придерживаюсь метода обжаривания вашего тофу и зелени на одной и той же сковороде, а затем съедаю их с жареным сладким картофелем, может быть, с рассыпчатой ​​горкой коричневого риса, что вам больше подходит!

Рецепты тофу Вдохновение от некоторых из моих любимых создателей:

Хрустящий кокосовый тофу и еще 9 веганских рецептов тофу

Этот хрустящий кокосовый тофу очень вкусен с домашним сладким соусом чили в салатной обертке.Кроме того, ознакомьтесь с еще 9 веганскими рецептами тофу в этом посте!

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ25 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ16 минут

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ41 минута

Порции: 2-4

Хрустящий кокосовый тофу
  • ⅔ чашки несладкого немолочного молока
  • 2 ст. кокосовый орех
  • 1 чайная ложка сладкой паприки
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 ​​400-граммовая упаковка особо твердого прессованного тофу
  • спрей с маслом авокадо или другой масляной пастой на выбор
сладкий соус чили
10 90 2 столовая ложка риса
    10 90 1 столовая ложка свежего известь сок
  • 2 столовые ложки чили чеснок соус
  • 2 столовые ложки агавы нектар
  • 2 столовые ложки авокадо-масла
  • 2 чайные ложки тамари или кокосового аминота
для сборки
  • прочные и четкие листья салата
  • нарезанные зеленые луки
  • Разогрейте духовку до 425°F.Застелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

  • В средней миске смешайте немолочное молоко, полбяную муку, порошок аррорута, сок лайма, соль и перец до получения однородной массы. Отложите

  • В неглубокой посуде смешайте тертый кокос, паприку, чесночный порошок, соль и перец. Перемешайте, чтобы смешать равномерно. Отложите.

  • Нарежьте тофу кубиками размером 1 дюйм. Поместите его в немолочную молочную смесь и перемешайте лопаткой, чтобы покрыть.

  • Быстро переложите кубики тофу из немолочной молочной смеси в кокосовую.Аккуратно вдавите тофу в кокосовую смесь, чтобы он покрыл его со всех сторон.

  • Сбрызните противень, застеленный пергаментом, спреем с маслом авокадо. Положите кубики тофу с покрытием на пергамент так, чтобы вокруг каждого кубика оставалось место. Затем снова сбрызните кубики тофу маслом авокадо.

  • Вставьте противень в духовку и выпекайте 8 минут. Затем достаньте тофу из духовки. Аккуратно переверните каждый кусочек тофу щипцами. Верните тофу в духовку и запекайте еще 8 минут или пока все стороны не станут слегка золотистыми и хрустящими.

  • Пока тофу запекается, приготовьте сладкий соус чили.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.