Рецепты из яиц: 50 рецептов из яиц Завтрак

—————————

Другие материалы из Номера

—————————

похожие идеи

В отличие от мнения, бытующего на постсоветском пространстве, омлет — это вовсе не яйца, взбитые с молоком и запеченные на сковороде. Молоко — ингредиент допустимый, но необязательный. Изначально омлет — это перемешанные (но не взбитые) яйца, обжаренные на сливочном масле. Настоящий омлет должен быть тонким, но не слишком. Этот рецепт — эталонный.

Глазунья с белыми грибами и печеными помидорами

Убойный белковый завтрак, который по калорийности легко может заменить собой обед. Помимо сытности его преимущество в красочности. Солнечные желтки, алые помидоры, белоснежный белок и карамельного оттенка грибы — с таким завтраком утро начинается с яркого росчерка.

Бенедиктинские яйца

Или яйца бенедикт. Неторопливый красивый рецепт, требующий времени и определенного навыка, как в приготовлении пашотов, так и соуса. Как готовить пашоты, подробно смотрите здесь. А к рецепту прилагается шпаргалка, обучающая готовить голландский соус.

Яйцо пашот с голландским соусом и шпинатом

Подробный пошаговый рецепт, обучающий готовить пашот с классическим его сопровождением — шпинатом и голландским соусом. Понадобятся водяная баня и спокойствие.

Крок-мадам

Классический французский завтрак — союз тоста, глазуньи и окорока. Все очень просто, но очень вкусно.

Оякодон

Подробный пошаговый видеорецепт довольно простого японского омлета: курица, тушенная в соевом соусе, собственно, сам омлет и пиала с рисом. Один из самых популярных пользовательских рецептов на нашем сайте.

Израильская шакшука

Один из самых популярных завтраков в мире. Тут тоже все совсем просто: много лука и ярких специй, обилие томатной пасты, яйца, в нашем варианте еще и фета. Хорошо бы подержать шакшуку несколько минут в духовке.

Бульбяная яичница

Крайне сытная белорусская яичница по рецепту Вильяма Васильевича Похлебкина — это вовсе не яичница, а пышная запеканка, помимо яиц в ней много молока, много сметаны и много картошки.

Фриттата

Итальянский омлет, в который смело можно класть все, что окажется под рукой. Этот рецепт — базовый, с луком-пореем и пармезаном.

Уэвос-ранчерос

Кропотливый рецепт классической мексиканской яичницы — обилие перца, вкуса, остроты и цвета.

Тортилья с кинзой

Еще одно сытное блюдо, которое зарядит энергией до обеда. Традиционный испанский омлет, за вкус которого отвечает обилие картошки и, в нашем случае, пучок кинзы.

Блюда из яиц: необычные рецепты и лучшие сочетания

Сегодня Всемирный день яйца — одного из базовых и, пожалуй, самого популярного продукта для сытного завтрака: если он не главный герой блюда, то часто используется как склейка — в блинах, оладьях, сырниках и запеканках. Доступный каждому и действительно богатый на витамины и минералы, это один из немногих ингредиентов, у которого нет аналогов по вкусу и текстуре, —

можно лишь приблизиться к ним с помощью черной четверговой соли и агар-агара.

Праздник появился в 1996-м — на Венской конференции Международная комиссия по яйцам решила отдать продукту каждую вторую пятницу октября. В этом году в Бразилии ингредиенту поют гимны и песни, в Австралии выбирают любимое яичное блюдо страны, в столице Латвии горожан потчуют яичницей-болтуньей из фудтрака, а в Нигерии соревнуются, кто быстрее очистит яйцо от скорлупы.

Яйца популярны еще с доисторических времен. Считается, что именно из-за них около 9,5 тыс. лет назад в Юго-Восточной Азии и на территории Индостана одомашнили курицу. После продукт распробовали на вкус шумеры и египтяне — в XV веке до нашей эры туда завезли кур. А еще через семь веков — в Грецию, где до этого разводили только перепелок. В Древнем Риме яйца консервировали и зачастую начинали трапезу с яичных блюд. Причем обязательно крошили скорлупу в тарелках, чтобы в ней не затаились злые духи.

«Расцвет» яйца в Европе пришелся на XVII век. Во-первых, оно стало обязательным ингредиентом классической и высокой французской кухни.

В России выводить кур стали спустя век, и сначала яйца всмятку, яичницы, омлеты и яичные кашки подавали лишь в богатых домах. В начале XIX века Александр I впервые попробовал яйцо пашот, когда к нему пригласили известного французского повара Мари-Антуана Карема. Чуть позже блюда из яиц стали появляться на столах горожан и крестьян, а народная популярность пришла к этому продукту уже в СССР.

Яичный бхурджи с овсянкой

Казалось бы, единственный завтрак, который можно испортить яйцом, — это овсяная каша. Но в Индии эти два ингредиента давно уже сочетают друг с другом. Бхурджи — аналог яичницы-болтуньи, только с луковой зажаркой, перцем чили и ароматными специями.

Что нужно (на 2 порции):

• Яйца — 4 шт.
• Овсяные хлопья (со временем приготовления 2–5 минут) — 90 г
• Лук репчатый (средний) — 1 шт.
• Зеленый болгарский перец — ¼ шт.
• Помидор (средний) — 1 шт.
• Зеленый горошек (свежий или замороженный, очищенный) — 30 г
• Зеленый перец чили — опционально, по вкусу
• Имбирь — 1 небольшой ломтик
• Чеснок — 1 зубчик
• Кумин — ½ ч. л.
• Куркума — 2 щепотки
• Свежевыжатый лимонный сок — 2 ч. л.
• Листья кинзы — 1 горсть
• Нерафинированное оливковое, кокосовое или масло гхи (очищенное топленое) — 1–2 ст. л.
• Розовая соль — по вкусу
• Свежемолотый черный перец — по вкусу
• Арахис — для сервировки

Что делать:

• Очистить лук, имбирь и чеснок. Лук порезать средним кубиком, имбирь и чеснок — мелким. Чили мелко порубить.
• Порезать помидор и зеленый болгарский перец средним кубиком.
• Разогреть сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, добавить масло, лук, кумин, имбирь, чили и соль и обжаривать до золотистого цвета лука в течение примерно 10 минут.
• Добавить чеснок и тушить 30 секунд до появления приятного чесночного аромата.
• Добавить томат, болгарский перец и зеленый горошек и готовить под крышкой до полной готовности. Можно добавить немного воды для более быстрого приготовления.
• Промыть овсяные хлопья в сите под проточной водой. Добавить их и куркуму в сковороду и обжаривать в течение 3 минут.
• Разбить яйца в миску и взбить до пены. Влить в сковороду и взболтать, уменьшить огонь до слабого, накрыть крышкой и тушить до готовности.
• Помыть и высушить кинзу, мелко нарубить.
• Полить бхурджи лимонным соком, добавить кинзу, свежемолотый черный перец и быстро перемешать.
• Подавать, посыпав арахисом.

Испытание холестерином

За последние несколько лет яйца предавались оглушительной критике — якобы они повышают уровень «плохого» холестерина и приводят к сердечно-сосудистым заболеваниям. На самом деле все не совсем так. Действительно, в одном яйце среднего размера содержится 62% дневной нормы холестерина.

Но на повышение «плохого» влияет не столько он, сколько количество насыщенных жиров в рационе (в яйце их очень мало) и низкий уровень омега-3 жирных кислот. Поэтому современные диетологи не против употребления одной-двух штук в день. Но при этом просят не увлекаться жирными продуктами животного происхождения — именно они источники насыщенных жиров. Исключение — жирная морская рыба, в которой содержится омега-3, и это самый богатый ее источник.

Восполнить дефицитную жирную кислоту можно также с помощью грецких орехов, семян льна, чиа и конопли, тофу и брюссельской капусты. Кстати, яйца наряду с рыбой и дарами моря считаются самыми безопасными для здоровья продуктами животного происхождения.

Преимущество яиц не только в том, что в них содержится много белка, которым наедаешься, они — кладезь редких полезных веществ. Например, в одной приготовленной штуке — десятая часть дневной нормы витамина B12. Он часто бывает в дефиците и жизненно необходим для правильной работы нервной системы. В продукте содержится много селена — для крепкого иммунитета и выработки гормона щитовидной железы для поддержания температуры тела и основного обмена веществ. Хорошее количество в нем и фосфора, который является структурным компонентом наших костей и зубов, ДНК и мембран клеток. Также яйцо — один из основных источников холина. Этот микроэлемент как раз отвечает за транспортировку и метаболизм жира и холестерина и участвует в строительстве важных нейротрансмиттеров — а это наше настроение.

Яичный суп «​​​​​Страчателла по-римски» со шпинатом

Именно этот традиционный итальянский суп, а не мороженое с шоколадной крошкой и не нежный сливочный сыр был первой «страчателлой». Название произошло от глагола stracciare, что значит «рвать на клочки».

Бульон с влитым тонкой струйкой яйцом и приправами готовят в Италии уже пять веков. В регионе Лацио «страчателлой» открывают пасхальные застолья. А американцы привнесли в суп новый штрих — шпинат. Главное преимущество блюда — если под рукой есть готовый бульон, то приготовление займет всего лишь 10 минут.

Что нужно (на 4 порции):

• Мясной или куриный бульон — 1 л
• Яйца — 3 шт.
• Мускатный орех — 1 щепотка
• Майоран — 1 щепотка
• Цедра ½ лимона
• Пармезан — 25 г
• Беби-шпинат — 120 г
• Розовая соль — по вкусу
• Свежемолотый черный перец — по вкусу

Что делать:

• Помыть и высушить шпинат, мелко нарезать.
• Довести бульон до кипения.
• В миске соединить яйца, мускатный орех, майоран, тертый пармезан, цедру лимона, соль и перец и хорошо взбить вилкой.
• Добавить в бульон шпинат и готовить 1 минуту.
• Начать мешать бульон по кругу и влить яичную смесь тонкой струйкой. Продолжать мешать в течение 3 минут.
• Сразу же подавать в боулах.

Фриттата, киш и жареный рис

Яйцо — редкий продукт, который может похвастаться самостоятельностью и завершенностью: достаточно щепотки соли. А вот с другими ингредиентами он выполняет необычную роль — натурального усилителя вкуса. Как, например, в пасте «Карбонара».

Удивительно, но яйца сочетаются практически со всем. Мне нравится заливать ими жареный или отварной картофель — просто так или в итальянском омлете «фриттата»: с другими овощами, грибами или шпинатом и сыром. Еще один любимый завтрак — яичница-болтунья с соленым подкопченным лососем и авокадо.

Я давний поклонник обжаренного риса в азиатском стиле — со стружкой моркови, кусочками красного болгарского перца, имбирем, чесноком, соевым соусом и яйцом. Очень люблю концепцию французского киша — тарта с яично-сливочной начинкой.

Попробуйте его со спаржей, зеленым горошком и грибами шиитаке или же томатами, цукини и каперсами.

Из трав яйцам больше всего подходят базилик, петрушка, тимьян и тархун. А если приправ не окажется под рукой, то достаточно свежемолотого черного перца — он придает им особое очарование.

Парижский флан

Для шикарного десерта яйцам нужны всего лишь четыре ингредиента: ароматный стручок ванили, молоко, очень жирные сливки и сахар. На этом сочетании основаны два классических рецепта: испанский порционный пудинг «крем-карамель» и французский флан — открытый пирог с начинкой из заварного крема.

Это современная версия парижского десерта: на безглютеновом тесте из двух видов муки — овсяной и миндальной.

Что нужно:

Для начинки:

• Молоко — 715 мл
• Сахарный песок — 200 г
• Стручок ванили (можно заменить на натуральный ванильный экстракт)
• Кукурузный крахмал — 6 ст. л.
• Сливки 35% жирности — 240 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Желтки — 4 шт.
• Цедра 1 лимона

Для теста:

• Овсяная мука — 90 г
• Миндальная мука — 100 г
• Нерафинированное кокосовое масло (в жидком состоянии) — 50 г
• Сироп топинамбура — 45 г
• Соль — 1 щепотка

Что делать:

• Прорезать стручок ванили вдоль и счистить семена.
• Довести до кипения молоко, сахар, цедру лимона и ванильный стручок с семенами до кипения. Затем снять с огня, накрыть крышкой и оставить завариваться на 10 минут.
• Добавить в миску кукурузный крахмал и сливки и взбить венчиком. Добавить яйцо и желтки и еще раз смешать.
• Медленно добавить смесь в заваренное молоко.
• Готовить на слабом огне до загустения, постоянно помешивая силиконовой лопаткой и счищая ей дно кастрюли, чтобы смесь не пригорела.
• Снять с огня и процедить.
• Закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник охлаждаться.
• Соединить овсяную и миндальную муку, соль, затем добавить кокосовое масло и сироп топинамбура. Хорошо перемешать тесто руками.
• Застелить коричневой бумагой для выпечки дно круглой антипригарной формы для выпечки диаметром 20 см.
• Раскатать тесто и выложить в форму до бортиков. Срезать лишнее тесто, ориентируясь на высоту бортиков.
• Разогреть духовку до 200 С°.
• Вылить в форму остывший заварной крем. Поставить ее на противень, убрать в духовку и выпекать 40–45 минут. Крем должен застыть, но быть жидковатым.
• Поставить режим гриль на 5 минут, чтобы поверхность флана подрумянилась.
• Достать десерт из духовки, дать остыть и убрать в холодильник на 5–6 часов.

Блюда из яиц на Gastronom.ru

Яйцо – идеальный продукт, содержащий все нужное для жизни: белки и жиры, витамины и аминокислоты, а блюда из яиц — отдельная глава в мировой кухне. В кулинарии чаще всего, «по умолчанию» используются яйца куриные, но и перепелиные уже давно перестали быть редкостью, а в последнее время все популярнее становятся яйца цесарок.  

Значение яиц в кулинарии трудно переоценить. Они входят в состав огромного числа блюд, в которых, в зависимости от обстоятельств, выполняют роль связующего элемента, эмульгатора, разрыхлителя. Во множестве блюд яйца — основной ингредиент, который ничем не заменить, взять хотя бы соус майонез или бисквит. Иногда нам нужно целое яйцо, в других случаях — только белок или желток.
Список самостоятельных блюд из яиц огромен, и на приготовление большинства из них вы не потратите больше нескольких минут. Яйца можно жарить, варить в скорлупе и без, запекать, есть в сыром виде. Из яиц можно приготовить все — от соусов до десертов, от завтрака до ужина.
Среднее яйцо без скорлупы весит около 50 граммов, из которых на яичный белок приходится 30-32 г, на желток, соответственно, 18-20 г.  Холодные яйца гораздо проще разделить на белок и желток, поскольку при комнатной температуре белок становится жидким и очень текучим.
Яичный белок хранится гораздо лучше желтка, в чистом закрытом контейнере в холодильнике не менее двух недель, в морозильнике — не менее 6 месяцев. Перед использованием замороженные белки нужно разморозить и использовать по назначению, их свойства не меняются.
А вот яичный желток хранится очень недолго, а после разморозки остается густым. Поэтому лучше использовать свежие желтки как можно скорее.
Не забывайте, что через поры яичной скорлупы испаряется влага, и яйцо высыхает. Чтобы этого не происходило, храните яйца в закрытом контейнере, а не в открытых ячейках на стенке холодильника.
Непосредственно перед использованием яйца нужно вымыть теплой водой, лучше с моющим средством, поскольку болезнетворные микробы находятся на поверхности скорлупы, а не под ней.

Читайте также:
Яйца в кулинарии 
Как приготовить яйца

Яйца-скрэмбл

Яйца-скрэмбл

• Куриное яйцо — 5 шт.
• Крабовое мясо — 150 г
• Горсть шнитт-лука
• Сметана — 1-2 ст. л.
• Толстые ломтики чиабатты — 2 шт.
• Соль
• Перец
• Сливочное масло — 10 г

Дорогие читатели, у меня для вас отличная новость! Мы с Викой, нашей хозяюшкой этого сайта, в преддверии праздников решили запустить рубрику «блюда из яиц на завтрак». Нет-нет, ничего сложного не будет, всё скромно, но со вкусом! Если вы, как и мы, устали от манных каш, бутербродов с сыром и обычных яичниц, подключайтесь к нам! Постепенно мы будем расширять эту рубрику и дополнять её необычными рецептами, которые смогут облегчить вашу жизнь и снять этот вечный для всех вопрос «Что же приготовить на завтрак?» с повестки дня! В скором времени мы напишем и несколько интересных идей для каш, можете оставлять свои пожелания в комментариях! 🙂 А пока копилочка с идеями для завтрака пополняется, ловите три рецепта блюд из яиц!

Какие же это блюда? Итак, я покажу, как приготовить яйца-скрэмбл (или яичница-болтунья) с крабовым мясом, сэндвич с яйцом и медово-горчичным соусом, а также омлет с горошком и беконом. Приготовьте любое из этих блюд, и ваша семья будет приятно удивлена! А восторженные возгласы «Ух ты!» вам гарантированы!

Рецепт, о котором дальше пойдёт речь, не отнимет много времени, а результат — приятно вас порадует! Яйца-скрэмбл, или «по-нашему» яичница-болтунья — действительно увлекательное блюдо, а примечательно оно своей технологией приготовления. Всё, что вам потребуется, — это несколько ингредиентов и деревянная лопатка!

Такую яичницу сможет приготовить даже самый не опытный в отношении кулинарии мужчина. В глубине души я до сих пор верю, что среди нас ещё остались романтики, которые переворачивают гору страниц в интернете накануне Дня святого Валентина или 8 марта в поисках чего-то такого…необычного. Оригинального рецепта на завтрак для своей второй половинки. Никаких яичниц в виде сердечек здесь не будет и нарезанной ветчины в образе розы — тоже. Пусть я ничего против этого и не имею, но в нашем деле — я за простоту и гармоничность!
Итак, я хочу поделиться рецептами, доступными каждому, кто захочет вдохнуть в свои завтраки глоток свежего воздуха. Что-то новенькое, «не как у всех», вы понимаете меня?

Приступим!

Для скрэмбла с крабовым мясом нам понадобится 4-5 крупных яйца и 150 г крабового мяса. Конечно, в идеале бы отлично подошёл настоящий камчатский краб, но за неимением такого, я взяла обычное крабовое мясо, которое продаётся в отделе с крабовыми палочками. Далее потребуется небольшой пучок шнитт-лука, его ещё называют лук-резанец. Свежий ржаной хлеб или чиабатта, сейчас она продаётся почти во всех местных магазинах. Соль, перец и пара столовых ложек сметаны.

Подготовим ингредиенты

Крабовое мясо нарежем на небольшие кусочки и оставим в сторонке. Мелко порубим небольшую горсть шнитт-лука.

В миске слегка взобьём яйца. Приготовим 1-2 ст. л. сметаны. Этот рецепт рассчитан на 2 порции, но всё зависит от размера вашего хлеба, можно взять небольшие ломтики деревенского хлеба и тогда вполне может хватить на 4 порции!
В силу опыта, честно вам признаюсь, лучше все ингредиенты подготовить заранее. Ведь это блюдо готовится за считанные минуты, а яйца схватываются мигом! Так что времени медлить у вас не будет, иначе начнёт всё пригорать, остывать.

Начнём готовить яйца-скрэмбл

Итак, растопим 10 г сливочного масла на сковороде с толстым дном (так ничего не пригорит и схватится равномерно).

Аккуратно вольём взбитые яйца. А теперь внимание! Немного убавим огонь и с помощью деревянной лопатки постоянно перемешиваем яйца, как будто бы варим какой-нибудь соус. Помешиваем яйца таким образом в течение нескольких минут. Немного посолим. Итак, помешиваем до тех пор, пока яйца не начнут схватываться, но еще будут жидковатыми. Где-то около 2-3 минут. Вот, что должно у вас получится.
Этот процесс совсем не трудный, с ним справится даже новичок. Поверьте, ничего сложного!

Теперь добавляем крабовое мясо и шнитт-лук. 

 Перемешаем деревянной ложкой и ждём, когда яйца почти не схватятся. Ещё чуть-чуть посолим и поперчим.

Быстренько добавим сметану, попробуем на соль и перец. Добавляем то, чего, на ваш взгляд, не хватает. Это может быть сладкая паприка, для остроты — кайенский перец или щепотка чили перца.

Вот такими круговыми движениями я мешаю яичницу-болтунью. Понемногу она схватывается.

Ещё немного перемешаем и снимаем сковороду с огня.

Подаём к столу

На заранее поджаренные в тостере или на сковороде ломтики хлеба выкладываем нашу яичницу-болтунью и тут же подаём. Пока горяченькие 😉 В качестве дополнительного ингредиента может послужить сыр. Натрите его в процессе приготовления или добавьте небольшую ложку плавленного сыра. Я готовила несколько вариаций, и все они были восхитительны! Не бойтесь экспериментировать!

Приятного аппетита!

Я очень надеюсь, что вам понравился этот рецепт и такое блюдо станет частым гостем вашего стола! Приятного аппетита и с наступающими праздниками!

Опубликовано: 10.02.2017

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность — репост! Поделитесь с друзьями!

Похожие рецепты:

Лучшие в мире блюда из яиц | яйцо куриное | яйцо пашот | вареные яйца

Что было раньше, курица или яйцо? Если мы говорим о меню, вы можете сказать «яйцо» хотя бы из-за его повсеместности на завтрак. Но яйцо также является звездой многих других блюд, и во всем мире его любят за свои рабочие качества.

Можно сказать, что яйцо подойдет ко всему. Или, как говорится, если сомневаетесь, «положи на это яйцо».

Чтобы понять силу яйца, вам достаточно взглянуть на названия двух томов, посвященных пище: « Яйцо: кулинарное исследование самого универсального ингредиента в мире » Майкла Рулмана и « Все о яйцах: все, что мы знаем». Самая важная еда в мире «, под редакцией Рэйчел Хонг.

«Яйцо — величайшее из всех наших продуктов — сочетает в себе красоту, элегантность и простоту, чудо естественного дизайна и щедрость в качестве еды», — пишет Рулман.

«С тех пор, как птицы начали нести яйца ими наслаждаются во всем мире, — говорит Кхонг, — их ели, пили, готовили на пару, взбивали, жарили, запекали, пашот, разбивали в миски Top Ramen в комнате общежития, баловали в ресторанах, отмеченных звездой Мишлен. Люди едят яйца везде».

Этот вкусный, намеренно извилистый список приглашает нас в глобальный тур по некоторым из этих мест, демонстрируя бесчисленные способы, которыми яйца закрепляют сладкие, пикантные блюда и все вкусовые характеристики между ними.

«С тех пор, как птицы начали нести яйца, ими наслаждаются во всем мире».

Рэйчел Хонг

Шакшука, Ближний Восток и Северная Африка

Шакшука чаще всего называют израильским блюдом, но его едят на Ближнем Востоке и в Северной Африке. На Западе его часто подают на железных сковородках вместе с кусками хрустящего хлеба, что делает его любимым на поздний завтрак. Но что делает шакшуку такой неотразимой, так это яйцо глазунья, приготовленное в перечном томатном соусе. Какие бы дополнительные атрибуты ни были добавлены, ничто не сравнится с острыми ощущениями, когда кусочек хлеба заливается ароматным соусом с жидким желтком.

Бургер с лотом, Австралия

Австралийская кухня основана на свежих ингредиентах, но одно из самых любимых блюд страны — более простое блюдо — гамбургер из местного «молочного бара» или рыбного магазина. Этот австралийский бургер, напоминающий пляжные дни на солнце, начинается с простой белой булочки, котлет из говяжьего фарша, жареного лука и сыра. Что делает его «гамбургером», так это добавление жареного яйца, ананаса, бекона и толстого ломтика консервированной маринованной свеклы. Сверху полейте австралийским соусом барбекю. Если хотите, можете добавить салат и помидор. Пока у него есть это яйцо, ты прав, дружище.

Омлет, Франция

Как и в случае со многими другими блюдами в этом списке, происхождение омлета — это слово и сам объект «яйцо» — оспаривается. Согласно Eggcyclopedia American Egg Board , это предположительно началось с древних римлян, которые называли его ovemele (яйца и мед). Но омлет, который мы знаем и любим сегодня, вероятно, пришел из Франции. Вариантов блюда предостаточно. Французский омлет Жака Пепена готовится путем добавления свежих трав к смешанным цельным яйцам и приготовления на горячей сковороде с большим количеством масла. Дайте смеси закипеть, встряхните сковороду и помешивайте яйца в течение минуты, наклоните и сложите приготовленное яйцо на себя. Обладатель рекорда Гиннеса Говард Хелмер может сделать это за 42 секунды.

Карбонара, Италия

Обманчиво простые рецепты часто вызывают самые споры, как и вкусная декадентская карбонара. В его основе: яйцо, сыр, вяленая свинина, черный перец поверх макарон. Блюдо с римскими корнями, считается, что карбонара появилась благодаря добавлению бекона и порошковых яичных желтков (рацион, поставляемый США в послевоенные дни Рима) в основное блюдо из макарон. Может быть до 400 вариантов, но, по словам итальянского историка кулинарии Эмилио Денте Ферраччи, римская традиция призывает к панчетте или гуанчиале вместо бекона, свежим яичным желткам вместо порошка и пекорино-романо для сыра. К счастью для всех, кто ее ест, карбонара декадентская, и ее довольно легко приготовить.

Яйца Бенедикт, США

Яйца Бенедикт, возглавляющие чарт бранчей(поздний завтрак), восходят к Нью-Йорку 19 века. Как пишет Рэйчел Хонг в «Все о яйцах», блюдо было названо в честь посетителя ресторана Delmonico, LeGrand Benedict — или, возможно, в честь биржевого маклера по имени Лемюэль Бенедикт, который заказал лекарство от похмелья в Waldorf и ему подали яйца пашот, тосты и т. д. бекон и плетение голландского соуса. Писателю Майклу Рулману нравится, что соус сделан из желтка и масла («Официант, я хочу яйцо, с маслом и еще яйца, пожалуйста»). Английские кексы — это современная основа блюда, но слово предостережения для домашних поваров от покойного Энтони Бурдена в его поваренной книге «Аппетиты» — поджаривайте кексы.

Тортилья Эспаньола, Испания

Тортилья Эспаньола также известна и лучше всего описывается как испанская фриттата или испанский омлет с упором на яйца и картофель. В одном из рецептов Bon Appétit говорится, что ключ к приготовлению блюда — «оставить яйца слегка недоваренными», чтобы получить кремовую текстуру. Его можно употреблять в виде тапа или в качестве еды в любое время дня; В «Нью-Йорк Таймс» есть рецепт Элисон Роман, который описывает его как запеканку для завтрака, состоящую из «всего, что вам нравится в классическом бутерброде с беконом, яйцом и сыром».

Яйцо виски, Великобритания

Любимый рецепт Найджеллы Лоусон из книги « Fortnum&Mason: The Cook Book » — это виски из элитного корнершопа с манговым чатни, майонезом и пиккалилли. Собственная история шотландского яйца Fortnum&Mason, которое представляет собой вареное яйцо, окруженное мясом, панировочными сухарями, приправленное и обжаренное во фритюре, отслеживает закуску путешественников до 1738 года и говорит, что оно, вероятно, было вдохновлено аналогичным индийским блюдом. Первоначально его называли «взбитым» яйцом из-за того, что в мясо добавляли анчоусы для усиления вкуса. В наши дни мясо почти всегда представляет собой свиную колбасу (без анчоусов), хотя Гордон Рамзи предпочитает рецепт , включающий крошку кровяной колбасы и тертое зеленое яблоко.

Киш, Франция и Германия

Основа: яйца, молоко, приправы и начинки на ваш выбор. Пикантный пирог с заварным кремом, который традиционно готовят на тесте. Хотя мы склонны ассоциировать с французской кулинарией, считается, что пирог с заварным кремом возник в средневековом немецком королевстве, а затем распространился по всему региону. Достигнув Франции, его переименовали в «Лотарингию» — пирог с беконом и луком. Гораздо позже сыр также был добавлен в большинство рецептов пирога с заварным кремом, но традиционалисты, такие как шеф-повар Ален Дюкасс, оставляют начинку из классического киче Лотарингии.

Маринованные яйца, Великобритания и США

Когда-то в барах подавали куда более сытные закуски, чем миска с арахисом, а маринованные яйца были популярны в пабах Англии 19 века. Этот обычай перекочевал в таверны Соединенных Штатов и, в конце концов, стал основным продуктом дайв-баров, даже появившись у Мо в «Симпсонах». В то время как в рассол в банке для маринованных яиц можно добавить практически любую добавку, чтобы улучшить уксусную воду, добавление куркумы, красной капусты и свеклы сделает цвет более ярким.

Менемен, Турция

Менемен получил свое название от региона в Турции, где это популярное блюдо для завтрака, которое часто подается с йогуртом и лепешками или хрустящим хлебом. Подобно шакшуке, менемен состоит из яичницы с перцем и помидорами. Эту восхитительную основу можно персонализировать, добавляя такие вещи, как фета, лук и суджук(колбаса, приправленная чили, тмином и чесноком), — объясняет турецкий автор Озлем Уоррен в «Все о яйцах». Менемен, который часто подают в турецкой медной сковороде, называемой саханом, не только по утрам, но и для отличного легкого ужина или сытного обеда.

Уэвос-Ранчерос, Мексика

Еще один любимый завтрак с множеством вариаций, huevos rancheros («яйца владельца ранчо») — это хорошее начало дня, благодаря его составу из яиц, лепешек, жареных бобов, сыра и сальсы. Можно добавить другие начинки, такие как колбаса, гуакамоле и сметана, и почти любой сыр подойдет, если вы не пойдете с традиционной котиджей. Использование и красной, и зеленой сальсы превратит huevos rancheros в huevos divorciados; Мексиканский шеф-повар Габриэла Камара из Contramar и Cala приготовила восхитительные рецепты сальсы роха и сальсы верде, в которых используется эпазот с травами, которые вы можете увидеть на ее мастер-классе.

Яичный салат, Франция

Мы должны поблагодарить изобретение майонеза за восхитительный вкус яичного салата. Майо, конечно, приехал из Франции еще в 18 веке, но считается, что в конце концов один британец смешал майонез с яйцами и бросил их на хлеб. Сегодняшний сэндвич с яичным салатом, основным продуктом деликатесов, остается относительно простым. В ресторане Konbi в Лос-Анджелесе шеф-повар Ник Монтгомери отдает предпочтение сэндвичу с яичным салатом в японских мини-маркетах и готовит из грубо нарезанного сваренного вкрутую яйца и яйца всмятку, в сочетании с французской дижонской горчицей и крем-фреш на мягком молочном хлебе. Вуаля! Золото Instagram

Суп из яичных капель, Китай

То, что в США мы называем супом из яичных капель, во многих случаях утратило свою утонченность из-за слишком большого количества кукурузного крахмала. Сделать настоящий суп из яичных капель нетрудно — это в основном куриный бульон с тонкими лентами взбитых яиц, добавленных в последнюю минуту, но добавление свежего зеленого лука и имбиря или, возможно, немного кунжутного масла в конце заставит его петь. Как пишет в «Поваренной книге Omnivore» нью-йоркский кулинарный блогер Мэгги Чжу (родом из Пекина) , эти ароматические вещества «подчеркнут сладость яйца, но при этом не будут подавлять вкус».

Croque madame, Франция

Сначала был Croque monsieur — «джентльменский бутерброд» из хлеба, сыра и ветчины, который появился в Париже в начале 20 века. Потом какая-то мудрая душа положила на него яйцо, и упаднический восторг превратился в крок-мадам — женское имя было данью женской шляпе. Что отличает хороший крок-мадам, кроме солнечной стороны яйца, так это те, несомненно, французские детали — в Bouchon Bakery & Cafe это топленое масло, домашние булочки, швейцарский сыр и соус морней с (больше) тертым сыром и щепоткой мускатный орех.

Яичное карри, Индия

Как и в случае со всеми карри, в каждом рецепте яичного карри, который вы найдете, будет какой-то особый или «секретный» ингредиент, передаваемый из поколения в поколение. Почти каждый предпочтет ту, которую сделали для них их мама, папа или бабушка. В «Все о яйцах» Падма Лакшми вспоминает рецепт, который приготовила ее мать, когда под рукой было мало чего другого. Независимо от того, какое яичное карри вы готовите или смакуете, можно поспорить, что к яйцам, сваренным вкрутую, будет добавлено хотя бы некоторое сочетание следующих ингредиентов: лук, чеснок, помидоры, листья карри, имбирь, тмин, кардамон, болгарский перец, гарам масала, черный перец и кинза для украшения. Другими словами: рай на тарелке.

Loco moco, США

Это не для счетчиков калорий. История происхождения loco moco связана с голодными подростками, которые, как говорят, заказали вызывающую аппетит комбинацию из пропаренного риса, котлеты для гамбургеров и жареного яйца — все это приправлено подливой. Наполненный, удобный и дешевый, он стал хитом в Хило на острове Гавайи, а затем распространился по всему штату, а также в Японии и Калифорнии. Появились элитные варианты loco moco, в которых используются ребрышки и яичница из перепелиных яиц, но традиционалисты придерживаются скромного, ломающего голову оригинала.

Хоппер, Шри-Ланка

Популярный на Шри-Ланке, бункер чаще всего едят на завтрак. Он похож на блинчик, но сделан из ферментированной рисовой муки и подается с кокосовым молоком, специями и — для максимального вкуса — яйцом. В ассортимент хопперов входят закуски и сладости, и они отлично подходят ко всем видам карри. Посетители киосков с едой под открытым небом Шри-Ланки обнаружат, что бункеры обычно изготавливаются из кастрюли, изготовленной на заказ, которая напоминает мини-вок

Яичница по-баскски, Испания

То, что по сути является запеканкой из яиц, становится кулинарной высотой в руках шеф-поваров, удостоенных звезд Мишлен. Мартин Берасатеги любит запеченные яйца в качестве поздней закуски. У Алены Дюкасса есть рецепт баскских запеченных яиц с болгарским перцем, ветчиной Серрано и piment d’Espelette (местный перец). Что бы ни содержал нижний слой формы для запекания, хитрость заключается в том, чтобы аккуратно приготовить яйца, расколотые в смеси, так, чтобы белок застыл, а желток тек. Не забудьте хлеб для макания.

Павлова, Австралия и Новая Зеландия

И австралийцы, и киви претендуют на пирог с безе «Пав», который стал любимым блюдом летом и во время праздников. Австралийцы проследили рецепт до шеф-повара в Перте; но он, по-видимому, нашел рецепт в журнале (написанном новозеландцем) и улучшил его. В версии киви повар отеля Веллингтона создал десерт в честь посещения балерины Анны Павловой в 1926 году. В любом случае, Pav — это основа безе (сделанная из взбитых яичных белков и сахара), наполненная взбитыми сливками или крем-фреш и с добавлением свежих пикантных фруктов, чаще всего киви, ягод или маракуйи.

Яичный пирог, Китай

Яичные пироги ели в средневековой Англии и монахи 13 века в Португалии. Но версия, которую мы знаем из современного Гонконга, как говорят, возникла в Гуанчжоу в 1920-х годах, когда повара универмагов создали новое угощение для привлечения клиентов. Сочетание слоеного слоеного теста и гладкого желтого яичного крема стало популярным в «чайных ресторанах» Гонконга в 1940-х годах и сегодня остается популярной десертной закуской. Как рассказывает писательница Анна Линг Кэй в «Все о яйцах», есть версия из Макао, более карамелизированная и дымно-сладкая, чем кантонская версия — яичный пирог португальского происхождения, усовершенствованный британским фармацевтом, ставшим пекарем, и его женой из Китая.

Тамагояки, Япония

Перевод: жареное (или жареное) яйцо. Но, как и во многих других японских вещах, дело не только в этом. Тамагояки делают из слоёв жареного или жареного яйца в виде клина, рулета или бревна. (Не волнуйтесь, вы можете добиться этого, используя специальную кастрюлю, созданную специально для этого процесса, которая называется макиякинабе). Как и омлет, тамагояки можно настроить с различными ингредиентами, чтобы сделать его сладким или соленым, рыбным или дымным, или любым другим вкусом, который вы хотите. Базовые блюда — яйца, соя, сахар и даси — рыбный бульон, который также используется для приготовления мисо-супа.

Oeufs en cocotte, Франция

Кокотка — это название небольшой овальной запеканки, которую французы используют для приготовления яиц на пару. Пока вы слышите одну французскую фразу, вот другая: Maître d’Oeufst, Master of Eggs, титул французского шеф-повара Жака Пепена. Oeufs en cocotte Пепина включает в себя грибы и лук-шалот, сливки и, конечно же, яйца, которые готовятся на пару с этой смесью в кокотке — или в отдельных формочках или маленьких горшочках. Подавайте с булочками, чтобы получить максимальное наслаждение.

Квек Квек, Филиппины

Это блюдо проверяет все грани неотразимой уличной еды. Квек квек выпускается на палочке, жарится во фритюре, имеет ярко-оранжевый цвет и подходит для макания во всех видах соусов. Аннатто дает цвет, перепела — яйца. Филиппинские уличные торговцы обмакивают их в жидкое тесто (мука, вода и порошок аннато), жарят и кладут на палочку. Что касается названия, то говорят, что оно напоминает птичье щебетание.

Мигас, Мексика

В то время как мигас, который мы знаем лучше всего, является блюдом техасско-мексиканского происхождения, его разновидностями также пользуются в Испании, Португалии и, конечно же, в Мексике. Мигас означает «крошки», а яичница-болтунья, приготовленная с кусочками кукурузной тортильи, сыром, луком, перцем чили и помидорами, — это крестьянское блюдо, которое родилось из того, что соскребли вместе со всеми остатками. В этом духе на вечеринку иногда приглашаются и другие ингредиенты, будь то жареные бобы, бекон и чоризо или ломтики авокадо. Для максимального вкуса покупайте такие ингредиенты, как лепешки, мексиканский сыр и сливки, в мексиканском продуктовом магазине.

Яйцо фу юнг, Китай

Каким бы образом вы это не произнесли (яичный фу йонг, яичный фу йонг или одна из многих других итераций), история этого заварного блюда из яиц тесно связана с эволюцией китайского ресторана в Америке. Яйцо фу юнг родом из Кантона, но, как и многие китайско-американские рецепты, с годами адаптировалось к западным вкусам. Что-то вроде золотого омлета, яичный фу юнг, наполненный ростками фасоли, луком или зеленым луком, мясным фаршем или морепродуктами, и подается с соусником из коричневого соуса. Вероятно, поэтому он все еще чаще ассоциируется с банкетами и традиционными китайскими ресторанами, чем с китайскими блюдами на вынос, которые едят перед телевизором.

Чильбир, Турция

Это турецкое блюдо состоит из яиц-пашот в йогурте (или на нем), заправленных маслом Алеппо. Считается, что Чильбир восходит к ранним османским временам, когда его ели султаны. Что превращает обманчиво простой завтрак в нечто исключительное, так это приятный на вкус контраст кислого йогурта со сливочными яйцами и маслом. Впитывание жидких желтков куском хлеба, пока они текут в йогурт, — это, естественно, часть удовольствия.

Чаванмуши, Япония

Пикантный заварной крем, чаванмуши, можно приготовить несколькими способами и с различными добавками, как суп, который иногда заменяет японское блюдо. Основные ингредиенты — яйца, даси и приправы на выбор. В своей книге «Яйцо» Майкл Рулман делится рецептом повара Мэтью Кайахары, который включает курицу, креветки и грибы, заключенные в хрупкий заварной крем, а также использует саке и японский соевый соус. Шеф-повар Napa Valley Хиро Стоун тем временем добавляет гарнир из цедры юни и юзу.

Яичный брик, Тунис

Тунисские клецки, похожие по конструкции на эмпанаду или самсу, брик — это треугольное тесто. Яйцо идет в начинку внутри вместе с тунцом, каперсами и петрушкой. Пакет жареный во фритюре и иногда подается с соком лимона или лайма. Тунисский брик, также известный в некоторых странах как борек, готовят из листов или оберток тонкого, как бумага, теста, называемого варка или мальсука. Как рассказывает писательница Сара Сули в статье для Roads & Kingdoms, лучшие обертки — домашние, в ее случае — аккуратно приготовленные брикс и жидкие желтки — ее бабушка.

Мягкая яичница

Хотя точный прародитель яичницы-болтуньи может быть утерян для истории, есть свидетельства того, что древние римляне боролись за свои яйца, и, как свидетельствует этот список, существуют версии из разных стран и десятилетий. Вот сокращенное определение, приведенное в Eggcyclopedia American Egg Board: «взбейте 2 яйца, 2 столовые ложки молока или воды, соль и перец до однородной консистенции. Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, влейте яичную смесь. Как яйца. начните схватываться, аккуратно потяните их по сковороде, чтобы образовались большие мягкие творожки. Продолжайте поднимать и складывать, пока не останется жидкое яйцо ». Исходя из этого, начните дискуссию: какая схватка лучше — жесткая или мягкая, и кто из них лучше всех справляется?

Багали гатох, Иран

Яйца, приготовленные из лимской фасоли с ароматом укропа или вегетарианское рагу из масляной фасоли, багхали гхатох — это фирменное блюдо северной части Ирана. Чтобы сделать еще более вкусным, рецепты часто требуют иранской смеси трав, шпината и зеленого лука, называемой сабзи. Шеф-повар и владелец нью-йоркского ресторана Sofreh Насим Алихани подает тушеные бобы в цитрусовом укропном бульоне с яйцами-пашот, вместо того, чтобы добавлять их в тушеное мясо.

Флип-коктейли, Великобритания и США

Да, некоторые блюда из яиц выпускаются в виде напитков, и мы говорим не только об эг-гоге. «Флип-коктейль» лучше всего описать как комбинацию спирта, сахара и цельного яйца, предпочтительно взбалтывая со льдом. Еще в Англии 17 века и в первые дни Америки флип готовили из пива, рома, патоки и яиц. Их подавали горячими, в тавернах, хотя присутствие яйца использовалось, чтобы преувеличивать лечебные свойства напитка. Современные версии обходятся без пива и вместо этого включают в себя ряд ликеров, что дает нам хересный флип, бренди флип, ромовый флип и множество интерпретаций между ними.

Квиндим, Бразилия

Квиндим — еще один заварной крем, берущий свое начало в Португалии. Он популярен в Бразилии. Он сделан из сахара, яичных желтков и молотого кокоса и обычно подается с блестящей глазурью из сливочного масла или глюкозного сиропа, на тот случай, если сладкие ингредиенты уже не были достаточно соблазнительными. Считается, что кокос был добавлен в рецепт африканских рабов в 17 веке. В наши дни квиндим обычно готовят с использованием форм для выпечки кексов, которые переворачивают так, чтобы хрустящий слой сверху стал хрустящей основой для сладкого угощения, указанного выше.

Хагина, Пакистан и Афганистан

Яичница-болтунья может быть обычным блюдом во всем мире, но каждый регион, кажется, усиливает скремблирование новыми (или старомодными, но неотразимыми) способами. Рассмотрим хагину — сытную ароматную версию, наполненную специями, которую лучше всего употреблять с роти. Наряду с необходимыми яйцами, маслом и солью, хагина обычно требует измельченного лука, семян тмина, тайского птичьего перца, измельченной кинзы и помидоров. Как и в случае с очень многими блюдами из яиц в мире, в этом рецепте есть отголоски других регионов, а именно менемен из Турции и шакшука из Туниса или Йемена.

Кайзершмаррен, Австро-Венгрия

Название этого десерта означает «Императорские блины», а правителем, о котором идет речь, был австрийский император Франциск (или Франц) Иосиф I (его правление длилось с 1848 по 1916 год). Франц Иосиф якобы любил простые, но вкусные сладости, и кто может его винить? Кайзершмаррен — это легкий карамелизованный блин, приготовленный на сливочном масле. Яйца, мука, молоко и сахар начнут готовить блюдо, а оттуда дилер по выбору добавляет такие вещи, как измельченные орехи, изюм или кусочки яблока, вишни или печеных слив.

Шотландский вальдшнеп, Англия

Не позволяйте названию вводить вас в заблуждение; в этом блюде нет птиц. Скотч вудкок — старомодное британское блюдо, восходящее к викторианской эпохе. Яйца взбивают и подают в сливочном виде, кладут на тосты, намазанные маслом из анчоусов. Как отмечает Джейми Оливер , «после большой ночи это имеет смысл». В своем рецепте он назвал пасту «Манчоусовый вкус» — смесь соленых испанских анчоусов, кайенского перца, белого перца, масла, панировочных сухарей панко и молотого мускатного ореха.

Страчателла, Италия

Это римское блюдо, которое традиционно едят на Пасху, перекликается с китайским супом из яичных капель. В данном случае название происходит от итальянского слова stracciare, что означает «разорвать в клочья». В то время как простое блюдо — приготовленное из взбивания сыра (например, Пармиджано-Реджано) в куриный бульон с добавлением яиц в конце — Stracciatella занимает особое место в сердце шеф-повара Джады ДеЛаурентис, которая делится рецептом , который готовила ее мама. для нее и ее братьев и сестер, когда они были больны, в ее книге « Италия Гиады: мои рецепты для La Dolce Vita ». По ее словам, приготовьте это блюдо, добавив приготовленные овощи или курицу.

Machaca con huevos, Мексика

Еще одно сытное мексиканское блюдо из яиц, machaca con huevos, удовлетворяло семьи все утро, добавляя сушеную измельченную говядину в смесь яиц, лука, помидоров и перца чили. Это был традиционный завтрак в Нуэво-Леон и Чиуауа на севере Мексики — стране крупного рогатого скота — и способ использовать фермерское вяленое мясо, приготовленное для сохранения мяса до того, как его заморозили. Сегодня мачаку можно найти в мексиканских супермаркетах или приготовить в духовке. Соленый измельченный протеин идеально подходит к яйцам, особенно когда подается с теплыми лепешками.

Маца брей, Восточная Европа и США

Традиционно еду на Пасху, когда евреи воздерживаются от квасной выпечки, мацу брей готовят из крошенной мацы (пресные лепешки), замачивают в воде и затем взбивают с яйцами. Затем эту смесь обжаривают и подают с добавлением чего-нибудь сладкого или соленого, в зависимости от предпочтений посетителя. Хотя это может звучать как временная мера или своего рода компромисс, бывший редактор «Gourmet» Рут Райхл описывает мацу брей как удобную еду в своих мемуарах «Год моей кухни», а рецепт в блоге Zabar утверждает, что из нее получается отличный полуночный перекус, а также плотный бранч или завтрак.

Хангтаун Фрай, Калифорния

Эта полностью американская смесь возникла во времена пьянящей золотой лихорадки, когда безудержный аппетит столкнулся с глубокими карманами, что позволило шахтерам позволить себе декадентский омлет из устриц в панировке и бекона. Заказ блюда означал неожиданную удачу, знак статуса. Что касается «Hangtown», так называлась калифорнийская горнодобывающая база, ныне известная как Placerville, бывшая резиденция отеля El Dorado, где, как говорят, были изобретены мальки. Блюдо существует сегодня в нескольких местах, но продолжает оставаться заманчивым кусочком кулинарной истории Калифорнии.

Кай чжоу му саб, Таиланд

По сути, kai jeow moo sab — это тайский омлет, и хотя во многих странах есть свои версии омлета, то, что делает его достойным того, чтобы попробовать, делает его таким декадентским. Он содержит фарш из свинины (или курицы) и жареный во фритюре. Блюдо с высоким содержанием масла, приготовленное дома или купленное у уличного торговца, больше похоже на золотой блин, чем на легкий пушистый омлет. Главное — приготовить фарш внутри взбитого яйца так, чтобы жиры смешались с желтком. Используйте очень сильный огонь.

Матамбре, Аргентина

В перерыве от многих блюд из яиц в этом списке матамбре часто подают холодным и во многих случаях едят в качестве закуски. Кажется, что в происхождении блюда и его названии заложена какая-то басня (как говорят, означает «убийца голода»), но один только внешний вид выделяет его среди множества основных продуктов для позднего завтрака. Короче говоря, матамбре — это стейк с тонкими боковыми сторонами, обжаренный с овощами и яйцами вкрутую, затем приготовленный на гриле или тушеный. Последний этап нарезки мясного рулета придает ему фотогеничный вид в разрезе.

Онсен тамаго, Япония

Представьте, что вы погружаетесь в горячий геотермальный источник в Японии. А теперь представьте, что вы яйцо. Онсен тамаго — это яйцо, приготовленное в ванне. Яйцо опускается в теплую воду, чтобы получилось шелковистое заварное яйцо, которым можно наслаждаться отдельно, возможно, с добавлением соевого бульона или как часть другого блюда, такого как рамен. Вместо термопружины можно использовать погружные циркуляционные насосы или точное управление температурой, чтобы обеспечить медленный и низкий метод, который дает лучший онсэн тамаго. Примерно от 45 до 90 минут при температуре 18 ° С, в зависимости от того, насколько мягкими вы любите свои белки и насколько жидкими или твердыми вы любите желтки.

Яичная икра, Франция и США

У посетителей одноименного ресторана Жана-Жоржа Вонгерихтена в Нью-Йорке, возможно, остались ценные воспоминания о яичной икре, одном из самых известных блюд шеф-повара. Это то, что было передано Вонгерихтену от его бывшего наставника Луи Аутхиера. История гласит, что Аутиеру нужно было что-то сделать с чемоданами, полными икры, которые он получил от шаха Ирана. Это прекрасное икорное яйцо, приготовленное из яичницы со сливками, лимонным соком, водкой, солью, маслом и кайенским маслом. Результаты подаются в консервированной яичной скорлупе со взбитыми сливками и двумя столовыми ложками икры.

Куку, Иран

Куку, разновидность персидской фриттаты, — это блюдо, приготовленное из взбитых яиц в сочетании с различными, обычно вегетарианскими, ингредиентами. Шеф-повар Йотам Оттоленги делится рецептом кукурузы в своей кулинарной книге «Plenty More», в которой используется барбарис — «крошечные кисло-сладкие иранские ягоды», — которые, по его словам, заслуживают охоты в продуктовом магазине на Ближнем Востоке из-за их драматической остроты. довести до других ингредиентов в блюде. В этом случае лук, баклажаны, чеснок, шафран и яйца.

Авголемоно, Греция и Израиль

Еще один яичный суп, он отличается от китайской и итальянской версий в этом списке; это более густая смесь куриного бульона, риса или орзо, яйца и лимона. И хотя сегодня оно наиболее известно, как греческое блюдо, оно имеет как иберийские, так и еврейские корни, и, возможно, его ели сефардские евреи, чтобы нарушить пост Йом Киппур. Авголемоно можно употреблять не только как суп, но и как соус, часто к овощам, рыбным блюдам или греческой долме. Подобные соусы на основе яично-лимона используются в Турции и Испании для загущения супов или вместо майонеза.

Овос-молес-де-папайя, Мозамбик

Пудинг из папайи и яичного желтка, ovos moles de papaia, прибыл к нам из Мозамбика, где легкий кремовый вкус считается идеальным летним десертом, который лучше всего подавать охлажденным. Чтобы сделать кондитерское изделие, измельченную папайю смешивают с соком лайма или лимона и водой в пюре, а затем смешивают с сахаром, корицей и гвоздикой, чтобы сделать сироп. Складывание взбитых яиц помогает превратить смесь в густую консистенцию пудинга, которая при остывании густеет еще больше.

Эггног, Великобритания и США

Это синоним Рождества в Америке, но считается, что гоголь-моголь возник в средневековой Англии, когда монахи пили молочную смесь из яиц и хереса — ингредиентов, которые означали процветание. Напиток эмигрировал в Штаты в 1700-х годах, когда в его рецепт вошел ром. Неизвестно, относится ли слово «ног» к слову «ноггин» (деревянная чашка) или использовалось в рифму со словом «грог» (выпивка), но гоголь-моголь стал названием этого веселого праздничного напитка, которым наслаждаются по всей стране, даже знаменитый Джордж Вашингтон.

Приготовленные яйца, Испания и США

То, что мы знаем как вареное яйцо, восходит к древнему Риму, когда вареные яйца приправляли перцем и другими специями. Затем History.com прослеживает это блюдо до Андалусии (Испания) 13-го века, откуда фаршированные яйца возникли и распространились по всему миру. (В Польше, например, они были известны как Jajka faszerowane.) Термин «чертовка» для описания приправления еды стал обычным явлением в начале 19 века, и вскоре после этого фаршированные яйца попали в Америку. Майонез, один из основных ингредиентов приправленных яиц сегодня, по-видимому, не использовался в американских рецептах до 1940-х годов. Красота блюда заключается в том, что оно относительно простое в приготовлении и возможность украсить яйца (как мы делаем сами на коктейльных вечеринках) тем, что нам нравится.

Яичное масло, Финляндия и Эстония

Также известное как мунавои, яичное масло — это спред финской и эстонской кухни, который обычно подается с рисом или выпечкой из ржаной муки с картофельной начинкой или с ржаным хлебом. Некоторые считают это разновидностью яичного майонеза, но лучше всего это можно понять, как смесь раскрошенных сваренных вкрутую яиц и масла. Пример: возьмите сваренные вкрутую яйца, разомните их с несколькими столовыми ложками сливочного масла и посолите, как вам подсказывают вкусовые рецепторы.

Бекон, яйцо и сыр, Великобритания и США

Любимые бекон, яйца и сыр в раннем виде попали в Штаты из Великобритании. Сэндвич с завтраком давал рабочим пищу для тяжелого рабочего дня. Волшебное сочетание жареного яйца, соленого бекона и сливочного сыра на мягкой белой булочке может стать изысканным блюдом для позднего завтрака и стать популярным в McDonalds как Egg McMuffin. Но, как согласятся большинство энтузиастов, нет ничего лучше классического бекона, яйца и сыра из ближайшего возможного источника — винного погреба через дорогу. Голландская версия(без бекона) известна как uitsmijter, — говорит автор книги «Все о яйцах» Рэйчел Хонг. Это «произносится out-my-ter», что на голландском означает «бросающий». В основном это означает вышибалу, которая вышибает вас из бара после того, как вы выпили слишком много напитков».

Яйца вяленые мисо, Япония

Возможно, вы видели их в шоу Netflix Самина Носрата «Соль, жир, кислота, тепло». В эпизоде «Соль» Носрат объединился с автором кулинарной книги и журналистом по кулинарии Нэнси Синглтон Хачису, чтобы приготовить мисо-вяленые яйца. Сделав пасту мисо и сформировав пирожок в руках, пара обернула смесью яйца, сваренные вкрутую, на 8 минут и оставила их на четыре часа. Затем они осторожно потерли слой мисо-котлеты большими пальцами. Освобожденные от мисо(но пропитанные им) яйца разрезали пополам и посыпали японским тогараси шичими.

Gyeranppang, Корея

Керанппан — популярный продукт для завтрака и закуски — лучше всего можно описать как разновидность корейского яичного хлеба. Маленькие буханки, которые обычно продаются в уличных продуктовых ларьках, готовятся из простого яичного теста, а затем заполняются различными ингредиентами, такими как цельные яйца, ветчина или сыр. Начинки для яичного мини-хлеба также различаются: от соусов до орехов и сыра.

Источник: CNN

Что приготовить из яиц? Простые и быстрые завтраки

Яйца – самый простой и понятный продукт, который всегда есть в холодильнике, даже когда нет ничего другого. Но еще и самый полезный и вкусный завтрак, ведь содержит 13 минералов и витаминов и много белка. Быстрые, простые и небанальные рецепты блюд из яиц ищите в нашей подборке!

Сложность: 1

Время: 10 мин.

Какой завтрак приготовить утром, когда совсем нет времени? Возьмите пару свежих королевских шампиньонов, взбейте белки и промойте сочный шпинат: все! Чтобы приготовить эту фритатту нужно всего 5 минут, а блюдо получается сытным и точно станет вашим любимым.

Сложность: 1

Время: 7-10 мин.

Авокадо плюс яйцо превратились в настоящий мем – «avoeggs». Просто это настолько вкусно и просто, что под силу даже новичку. Рецепт скрамбла из свежего яйца (13 минералов и 6 г белка!) здесь дополнен сырной ноткой, свежими томатами и микрозеленью: самый здоровый завтрак, который только можно представить!

Сложность: 1

Время: 7-10 мин.

Полезный завтрак из омлета с грибами, дополненный свежим рассыпчатым козьим сыром, хрустящей зеленью и жирным авокадо: в нем есть все, что необходимо для отличного начала дня – легко усваиваемые белки, правильные жиры из авокадо и углеводы из зелени.

Сложность: 2

Время: 30 мин.

Плотный завтрак, который легко приготовить и который готов через 20 минут, – идеальный рецепт для утра выходного дня. И не забудьте, что свежий, хрустящий багет и моцарелла к этому блюду обязательны и просто необходимы!

Сложность: 2

Время: 30 мин.

Невероятно эффектное блюдо, которое готовится всего из трех ингредиентов. Самое сложное в нем – сделать лапшу из цуккини, для чего вам понадобится специальная терка. Блюдо получается очень свежим и вкусным, но есть его нужно сразу!

Сложность: 2

Время: 20 мин.

Яйца, запеченые со сливками с добавлением орехово-мятного песто – гениальное блюдо! Их легко приготовить, а самое сложное – найти порционные формы для запекания. Готовится очень быстро, получается очень вкусно!

Сложность: 2

Время: 30 мин.

Это тот самый случай, когда в холодильнике не осталось ничего, кроме яиц и помидоров, но есть огромное желание а приготовить вкусное блюдо. И когда ничего более не требуется, разве что небольшой кусочек пармезана!

Сложность: 1

Время: 15 мин.

Спаржа – невероятно вкусный овощ сам по себе, но в сочетании с беконом и свежими яйцами становится просто шедевральным! Это блюдо очень простое, но гениальное по вкусу за счет острой нотки соуса винегрет: попробуйте и будете готовить его постоянно, обещаем!

Сложность: 2

Время: 20 мин.

Густой чесночный йогурт, залитый свежим яйцом-пашот и горячей пресной лепешкой, которую можно обмакивать в пряное масло, – это ли не завтрак мечты? Этот старинный рецепт яиц с острым йогуртом Çilbir – самый популярный завтрак в Турции: сытный, вкусный и невероятно красивый!

10 рецептов яиц, которые заставят вас пропустить кнопку повтора

Весна уже не за горами, и мы с нетерпением ждем следующего занятия Selfmade, 10-недельной интерактивной школы стартапов Brit + Co. Этот курс, разработанный для того, чтобы помочь вам создать новый бизнес или расширить существующий, ведет лично основатель Brit + Co Брит Морин и поддерживает более десятка ведущих женщин-предпринимателей, креативщиков и инвесторов в стране. Студенты получают индивидуальный инструктаж по всему, от того, как выйти из зоны комфорта до того, как масштабировать свой бизнес, и всему, что между ними. И теперь, благодаря нашему спонсору-основателю Office Depot, еще больше из вас могут присоединиться к курсу!

На весеннюю сессию мы очень рады объединиться с Office Depot, чтобы предоставить БЕСПЛАТНЫЕ стипендии на курс. Стипендии открыты для жителей США и предназначены для цветных женщин, женщин из недостаточно обеспеченных и недостаточно представленных сообществ, а также женщин, нуждающихся в поддержке, чтобы помочь им найти путь. В конце концов, мы твердо верим, что ваша система поддержки — огромная часть того, как вы достигаете величия, и мы здесь, чтобы подбодрить вас всех.

Чтобы номинировать себя или кого-то из своих знакомых на стипендию, зайдите в нашу форму назначения прямо здесь. Крайний срок подачи заявок на стипендию 19 февраля. — пора делать рывок!

Помимо стипендии, Office Depot помогает вам добиться большего. Office Depot предлагает полный набор бизнес-решений, включая услуги, продукты и тщательно отобранные решения, которые помогут вам работать из любого места, организовать и сэкономить время, а также способствовать развитию вашего бренда, будь то начальная фаза, фаза роста или фаза поддержки бизнеса.

Так чего же вы ждете? Дайте шанс самому себе и станьте на шаг ближе к тому, чтобы стать по-настоящему самостоятельным. Узнайте больше о программе Selfmade, подайте заявку на стипендию и приготовьтесь вдохновиться 🙂

PS. Хотите узнать больше о Selfmade? Посмотрите, что студенты сказали о прошлогоднем курсе Selfmade, в видео здесь.

71+ Лучшие рецепты здоровых яиц для похудения

Яйца считаются одним из наиболее полноценных продуктов природы.Они наполнены белком, но не содержат углеводов и сахара. Но когда дело доходит до приготовления полезных рецептов яиц, некоторые люди опасаются калорий, которые поступают из желтка, и предпочитают использовать только яичные белки. Наша рекомендация? Придерживайтесь цельного яйца, чтобы получить полную питательную ценность!

Яичные желтки когда-то плохо сказывались на повышении холестерина, но недавние исследования показывают, что холестерин в яйцах не повышает холестерин так, как мы изначально думали. Кроме того, желтки богаты холином — питательным веществом, борющимся с жиром, которое также способствует активности клеток, функции печени и транспортировке питательных веществ по организму.

Когда вы пытаетесь питаться здоровой пищей, яйца — отличное блюдо на завтрак, обед, ужин или даже в качестве закуски. Главное — использовать яйца по-разному, добавляя специи или приправы и сочетая их с большим количеством полезных овощей и злаков.

Попробуйте эти полезные рецепты яичного завтрака, чтобы превратить обычный завтрак в не очень простые блюда из яиц, которые можно есть в любое время дня.

И даже больше, не пропустите 15 классических американских десертов, заслуживающих возвращения.

Эти итальянские омлеты с открытым лицом легче, чем их американские кузены, так как они реже загружаются сыром и с большей вероятностью будут начинены овощами. Вам захочется постоянно готовить этот рецепт фриттаты с грибами и колбасой.

Получите наш рецепт фриттаты с колбасой и грибами.

СВЯЗАННО: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Если вы хотите сытно позавтракать, но не хотите беспокоиться о мытье сковородок, этот рецепт яиц в кружке идеально подходит для вас. Он рассчитан на одну порцию, что делает его отличным вариантом для завтраков в будние дни, когда вы просто хотите что-нибудь съесть и выйти за дверь.

Получите наш рецепт яиц с сыром и брокколи в кружке.

СВЯЗАННЫЕ: Ваш лучший путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Заменив бесполезные белые лепешки на цельнозерновые, заменив жирную свиную колбасу на нежирную курицу и добавив богатые клетчаткой бобы и немного свежего авокадо, мы вдвое сократили количество калорий, увеличив общее питание. (и вкусность).

Получите наш рецепт буррито на завтрак.

Большинство пирогов с заварным кремом страдают от чрезмерного употребления жирных сливок и сыра, а зачастую и от корки, содержащей трансжирные продукты. В этом пироге с заварным кремом отсутствует большая доза молочного жира, а вместо этого он получает свой аромат и вещество из вяленых на солнце помидоров, сердец артишока и нежирной куриной колбасы, богатой антиоксидантами.

Получите наш рецепт фета-киш из соленых артишоков.

Безусловно, заразно вкусно, но также и совершенно здоровое начало дня, если предположить, что вы придерживаетесь кукурузных лепешек, которые содержат половину калорий и вдвое больше клетчатки, чем их аналоги из муки.

Получите наш рецепт тако на завтрак с беконом и шпинатом.

Конечно, вы использовали свою форму для маффинов, чтобы приготовить черничные маффины, или, может быть, несколько тыквенных маффинов, когда наступает осень. Но если все, что вы делаете с формой для маффинов, это выпекаете кексы, вы серьезно упускаете из виду. Эти пирожные с начинкой из кексов настолько просты в приготовлении, что они отлично используют форму для кексов.

Получите наш рецепт пирога из маффин-тин с копченым сыром Гауда и ветчиной.

Маленькие керамические сосуды идеально подходят для хранения яиц, мяса, сыра и овощей, а затем их бросания в духовку. То, что появляется через 10 минут, представляет собой идеально приготовленное яйцо — белки мягкие, но твердые, желток великолепно жидкий — окруженный вкусной и сытной поддерживающей повязкой.

Получите наш рецепт 10-минутных запеченных яиц с грибами и шпинатом.

В этом рецепте ломтики покрыты яйцом «солнечной стороной», луком-пореем, чесноком, ветчиной прошутто, а также пармезаном и сыром моцарелла. Этот рецепт не для тех, кто жаждет типичного ломтика, но если вы настроены на что-то другое, что привнесет весь аромат, эта пицца для вас.

Получите наш рецепт яичной пиццы Sunny-Side Up.

Вместо того, чтобы быть намазанными морем соуса, мы решили увенчать наш BLT мягким сочным жареным яйцом — единственной приправой, которая вам нужна. Он добавляет липкости и белка, который вы будете рады получить.

Получите наш рецепт Ultimate BLT Sandwich.

В течение многих лет хэш носил определенный негативный оттенок, вызывая в воображении образы мутных, слишком соленых помоев, съеденных из банки, или группы хиппи. Первые можно приготовить из любой комбинации белка и овощей, и, заменив говядину постными кусками куриной колбасы и жирные окорочки хрустящими кусочками сладкого картофеля и болгарским перцем, вы получите целое, которое намного превосходит сумму его частей.

Получите наш рецепт паштета на завтрак со сладким картофелем и куриной колбасой.

Зачем тратить свои кровно заработанные доллары на завышенную внутреннюю бомбу, если вы можете сделать что-то лучше, здоровее и дешевле дома за 10 минут? И нигде этот вопрос не актуален, чем омлет.

Получите наш рецепт омлета из черной фасоли.

Как приготовить французские тосты? Конечно, в яйца макать! Используйте оставшиеся яйца и приготовьте французский тост из бурбона с пьяным бананом и грецкими орехами.

Получите наш рецепт французских тостов из карамелизованного банана и бурбона с грецкими орехами.

Для мягкой, очень сливочной яичницы-болтуньи убавьте огонь и постоянно помешивайте яйца на слабом огне, чтобы они не подгорели. Эта вегетарианская болтунья — отличное блюдо, настолько полезное и сытное, что вы можете даже сделать его в качестве гарнира к ужину.

Получите наш рецепт вегетарианской кашицы с грибами, шпинатом и козьим сыром.

Яйца — мощные источники питания, простые и понятные. Но если вам наскучили типичные сваренные вкрутую яйца, этот рецепт фриттаты поможет вам оживить их. В нем много бекона и всех видов овощей, а также немного сыра, соли и перца для максимального вкуса.

Получите наш рецепт загруженной овощной фриттаты.

В этот открытый сэндвич с горячей ветчиной и сыром мы добавляем майонез с чипотле и яйца, чтобы дать вам дополнительный белок.Вы даже не пропустите этот другой кусок хлеба!

Получите наш рецепт открытого горячего сэндвича с ветчиной и сыром с чипотле Майо.

Мы твердо верим в великолепие оригинального Egg McMuffin, а также многих других готовых к употреблению сэндвичей для завтрака, последовавших за ним. Но даже McMuffin можно значительно улучшить, что мы и делаем здесь, заменяя постную индейку на канадский бекон, добавляя богатые ликопином помидоры и завершая все это порцией полезного для сердца гуакамоле.

Получите наш рецепт сэндвича «Восход солнца» с индейкой, чеддером и гуакамоле.

Начните с идеального хлеба для завтрака — цельнозернового английского маффина с высоким содержанием клетчатки — в качестве основы и сальсы в качестве соуса, затем добавьте яйца, ветчину и сыр для аромата, содержания и большого количества белка. Это лучше, чем сэндвич с завтраком на 800 калорий в любой день, и вы можете сказать всем, кого знаете, что у вас на завтрак была пицца.

Получите наш рецепт пиццы на завтрак.

Что может быть лучше плотного завтрака? С хрустящим картофелем, свежими овощами и вкусным жареным яйцом вы не ошибетесь с этим сытным утренним обедом. Но этот итальянский гашиш выводит вещи на новый уровень с куриной колбасой, банановым перцем, капустой и сыром Азиаго. И, конечно же, идеальная яичница-глазунья действительно делает это блюдо.

Получите наш рецепт итальянского хеша с яйцами.

Конечно, вы можете приготовить на завтрак яйца вкрутую или яичницу, но если вы действительно хотите поднять настроение, почему бы не попробовать этот рецепт яиц диабло? С измельченным красным перцем и жареными на огне помидорами, а также зеленым перцем и луком это блюдо изобилует вкусом и питательностью.

Получите наш рецепт яиц Диабло.

Киш — лучший кулинарный хамелеон не только потому, что его можно приготовить с десятками различных вкусовых сочетаний, но и потому, что он так же хорош как на завтрак с чашкой кофе, так и на ужин с бокалом. красного вина.

Получите наш рецепт киша из шпината и ветчины.

Сочетание пастрами и швейцарца долгое время ограничивалось сферой обеденного прилавка деликатесов, но мы думаем, что оно прекрасно работает с мягкой яичницей-болтунью — особенно потому, что пастрами по калорийности перерезает и колбасу, и бекон. Попробуйте.

Получите наш рецепт яичного сэндвича с пастрами и швейцарским соусом.

В этом рецепте вы найдете яичные оладьи, фаршированные шпинатом, зеленым луком, редисом, чесноком и небольшим количеством рисового уксуса, и все это лежит на подушке из микрозелени. Это может показаться сложным, но поверьте нам, когда мы говорим, что приготовить это очень впечатляющее вегетарианское блюдо не так уж и сложно.

Получите наш рецепт яичных оладий со шпинатом и зеленым луком в японском стиле.

В большинстве мест кухонная техника фарша берет несколько кусочков толстого хлеба и немного фруктов и превращает их в блюдо с более чем половиной дневной нормы калорий.Но что, если ты наполнишь свой французский тост чем-нибудь лучше для себя, ну… чем-нибудь? При правильном использовании фарш может быть полезным питательным веществом: в этот рецепт добавлена ​​доза низкокалорийного белка, клетчатки и всех повышающих энергию витаминов из свежей клубники и меда. Кроме того, это достаточно просто, даже утром в будний день.

Получите наш рецепт французских тостов с клубникой.

С точки зрения закусок и закусок, а также утоления тяги между приемами пищи, это южное блюдо является одним из самых здоровых вариантов, которые вы можете сделать.И, как вы знаете (или как вы убедитесь, когда приготовите этот удивительный рецепт яиц с пряностями), блюдо сложно превзойти!

Получите наш рецепт фаршированных яиц с беконом.

Может показаться странным сочетание ингредиентов, но оставайтесь с нами! Мы знаем, что делаем. Вкус хорошо сбалансирован, а размер порции идеален, если мы так говорим. Кроме того, самое главное, питательный профиль этой пикантной вафли — именно то, что вам нужно для самого важного приема пищи в течение дня.

Получите наш рецепт пикантных вафель с ветчиной и яйцом.

Спаржа богата калием, и это низкокалорийная добавка к этой фриттате с высоким содержанием питательных веществ. Рецепт также предусматривает четыре чашки свежего шпината, что соответствует одной чашке на каждую порцию фриттаты. Это даст вам изрядную дозу кальция и магния, а также немного клетчатки. В сочетании с белком яиц — вы получите два на порцию фриттаты — это одно блюдо, которое наполнит вас чувствами и даст много энергии.Копайся!

Получите наш рецепт овощной фриттаты.

Кто сказал, что нельзя есть салат на завтрак? С этим рецептом красного и зеленого салата на завтрак вы можете наслаждаться хрустящей миской овощей в любое время дня.

Получите наш рецепт красного и зеленого салата на завтрак.

Этот рецепт с 15 граммами протеина — отличный вариант, если вы ищете сытный и полезный обед.При этом не требуется плита или духовка — все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты вместе.

Получите наш рецепт салата из яиц с карри.

Классический омлет в закусочной — это негабаритный конверт из яиц, пропитанных дешевым маслом и наполненных жирными наполнителями. Ущерб, с тостами и картофельными оладьями: около 1400 калорий и 70 граммов жира. Наша ода Денверу не режет сыр или мясо и даже не обращается к взбивателям яиц. Нет, это просто честная кулинария из хороших ингредиентов в разумных количествах, именно такой и должен быть омлет.

Получите наш рецепт Денверского омлета.

Это может быть разогрев перед ужином (особенно если у вас есть гости) или легкая еда сама по себе. А еще лучше удвойте рецепт и заморозьте на неделю. Наслаждаться!

Получите наш рецепт салата из спаржи с жареным яйцом и прошутто.

Этот рецепт не только легко приготовить и приготовить всего за несколько минут, он действительно является способом не только изменить способ приготовления яиц, но и позволит вам выйти за рамки основного блюда из фриттаты. также с креативным добавлением лосося и сыра Бурсен.

Получите наш рецепт здорового копченого лосося и фриттата с сыром бурсен.

Не позволяйте грилю вызывать все волнения! Эти яйца в стиле салата на палочке от шеф-повара — это все удовольствие от жареных кебабов, без необходимости разжигать гриль. Фактически, для этого простого рецепта не требуется нагревание — просто сделайте шампуры, и готово.

Получите наш рецепт яиц на палочке для салата от шеф-повара.

Этот стейк с яйцами работает также в 11:30, как лекарство от похмелья или послетренировочного голода, а также в 8 часов вечера, как средство от долгого рабочего дня.

Получите наш рецепт стейка и яиц с чимичурри.

Яйца обычно кладут прямо в рис, где они теряются в мешанине зерен и сои. Мы предпочитаем одно только что приготовленное яйцо поверх жареного риса с овощами, чтобы вы могли разбить желток и закопаться.

Получите наш рецепт овощного жареного риса на вынос.

Эти яйца в чистилище предлагают слои интенсивного аромата, основанные на некоторых из самых полезных ингредиентов в кладовой (помидоры, чеснок, цельнозерновые и, конечно же, яйца).

Получите наш рецепт яиц в Чистилище.

Если вы ищете простой способ добавить больше овощей в свой рутинный завтрак, этот рецепт гашиша из сладкого картофеля — идеальное место для начала.Этот хеш богат белком и клетчаткой, включает сладкий картофель и зеленый болгарский перец, а также яйца, повышающие содержание белка, и сосиску из индейки.

Получите наш рецепт хеша на завтрак из сладкого картофеля и индейки.

Буррито на завтрак (или тако на завтрак), как правило, состоит из тех же ингредиентов. Яичница, может быть, несколько кусочков картофеля и, как правило, несколько ломтиков бекона. Но вы знаете, что выводит этот буррито на новый уровень? Замена бекона чоризо.

Получите наш рецепт буррито на завтрак.

По своей сути фриттата — это пирог с заварным кремом без корочки, который значительно легче приготовить, и гораздо полезнее съесть. Беспроигрышный вариант! Отличный продукт для завтрака, эта фриттата — идеальное начало дня, потому что после приготовления это питательная и вкусная готовая еда, которая будет ждать вас именно тогда, когда она вам больше всего нужна.

Получите наш рецепт фриттаты с рукколой и красным перцем.

Большая миска рамена звучит как идеальное блюдо в холодную дождливую ночь, верно? Что ж, если вы палео, заказать тарелку рамена — не всегда вариант. Тем не менее, простой переход с лапши на лапшу из цуккини (также известный как зудл!) Может легко решить эту тягу к соленому рамену.

Получите наш рецепт палео-рамэн из курицы с грибами шиитаке и шпинатом.

Хотя шакшука уже является богатым белком завтраком благодаря яйцам, если вы хотите немного дополнительного белка, фарш из баранины — или, на самом деле, любой фарш, который вы предпочитаете, — легко смешивается с соусом, добавляя немного дополнительной привлекательности палео запеканка, не изменяя вкуса блюда.

Получите наш рецепт шакшуки.

В этом полезном рецепте яичницы-болтуньи есть все необходимое для сытного завтрака — масло, сыр, белок — но со здоровыми жирами, свежими овощами и низким содержанием калорий. Подавать с ложкой жареного картофеля и свежих фруктов.

Получите наш рецепт яичницы-болтуньи с лососем, спаржей и козьим сыром.

Когда углеводы правят королем с точки зрения простых вариантов завтрака, найти сытный завтрак, подходящий для кето-диеты, может быть довольно сложно, поэтому именно этот рецепт кето-яиц — идеальная тарелка, чтобы вы чувствовали себя сытыми и готовыми к своему дню! Он полон белка и полезных питательных веществ, которые доставят вам удовольствие до обеда — или даже дольше!

Получите наш рецепт яичницы и колбасы с обжаренной зеленью.

Это блюдо включает масло, сливки, сыр, яйца и прошутто. Вы можете придумать что-нибудь более подходящее для кето-завтрака? Кроме того, яйца являются основным продуктом любого здорового завтрака, особенно если вы пытаетесь выбрать более здоровую пищу.

Получите наш рецепт яиц, запеченных в сливках с прошутто, пармезаном и базиликом.

Фаршированные омлеты, подобные тем, что есть в IHOP, — это яйца в худшем случае, они содержат больше калорий, чем полдюжины пончиков.Почему бы не потратить пять минут дома на более здоровую и вкусную версию, которую вы можете приготовить самостоятельно?

Получите наш рецепт омлета с ветчиной и сыром с грибами.

Эта овощная запеканка Whole30 — идеальный рецепт, чтобы накормить голодную толпу по утрам без излишней суеты, и дает вам полное удовлетворение от пирога с заварным кремом в более легкой упаковке.

Получите наш рецепт овощной запеканки Green Machine.

Этот рецепт кето дает нам сильную атмосферу пасты на завтрак (что вы определенно можете сделать). Сливочный из яйца-пашот, перец из кусочков редиса и бекон из, ну, бекон, это симфония вкусов, похожая на спагетти карбонара.

Получите наш рецепт лапши из кабачков с беконным винегретом.

Мы поговорили с шеф-поваром из Нью-Йорка, чтобы узнать, как приготовить лучший омлет, и результаты не разочаровали! Вот как перевернуть лучший омлет на свете.

Получите наш рецепт омлета.

Эти тако для завтрака невероятно легко приготовить, когда вам нужно поужинать в крайнем случае.

Получите наш рецепт тако на завтрак с яйцами и беконом.

Здесь мы меняем лепешку на зелень капусты, используя ее, чтобы обернуть пикантную горячую начинку из картофеля, перца и яичницы. С таким большим количеством овощей и яиц с начинкой в ​​этом буррито на завтрак Whole30 вы даже не пропустите лепешку.

Получите наш рецепт буррито на завтрак Whole30.

Этот салат для завтрака имеет хрустящую текстуру благодаря гороху, редису и огурцам, а добавление грецких орехов — отличный способ добавить к завтраку полезные жиры и обуздать тягу к еде в конце дня.

Получите наш рецепт хрустящего салата для завтрака с яйцами.

Tater Tots — фаворит детства, и, к счастью, на рынке появилось множество других типов овощных слоек, столь же вкусных, как и оригинал.Мы использовали эти новые овощные котлеты как вдохновение для создания более здоровой запеканки на растительной основе, которую можно было бы съесть на завтрак. В его состав входят чечевица, яйца, слой липкого чеддера и идеально приправленный лук.

Получите наш рецепт запеканки из чечевицы и капусты на растительной основе.

Эта яркая фриттата основана на персидском блюде Куку Сабзи, что буквально означает взбитые яйца и зелень. Хотя куку сабзи традиционно подают во время празднования персидского Нового года Навруз, вам ничто не мешает приготовить его сегодня на завтрак.

Получите наш рецепт фриттаты из яиц и трав.

В этой более чистой версии буррито используется смесь измельченного искусственного мяса на растительной основе вместо настоящего мяса, черных бобов, яиц и тортильи из муки маниока.

Получите наш рецепт буррито на завтрак без злаков на растительной основе.

Когда дело доходит до летнего барбекю или больших посиделок на заднем дворе, обязательно есть несколько основных гарниров: картофельный салат, кукуруза в початках и, конечно же, яйца с пряностями.Эти красивые маленькие яйца всегда нравятся публике. Но вместо того, чтобы смешивать яичные желтки и майонез для начинки, почему бы не проявить творческий подход, предложив забавные комбинации рецептов яиц с пряностями для вашей следующей вечеринки?

Получите наш рецепт приготовления яиц с приправой «12 способов».

Этот дважды испеченный сладкий картофель наверняка насытит вас по утрам. Они наполнены сытной колбасой и сыром, чтобы ваши вкусовые рецепторы разошлись! Если вы хотите сократить калорийность, переключитесь на ореховое молоко и замените фарш из индейки колбасой.Этот сладкий картофель так же вкусен, и эти замены увеличивают потребление питательных веществ.

Получите рецепт от Домашнего Хупла.

Вкусный завтрак сделает вас сытым все утро. Если вы любитель картофеля на завтрак, этот полезный рецепт яиц обязательно привлечет внимание вашего аппетита. Вам понравится каждый кусочек хрустящего картофеля в сочетании со сливочно-козьим сыром и острым соусом. Картофель часто считается удобной пищей, но он также богат калием, клетчаткой и витамином B6, который, как известно, помогает строить клетки, увеличивает активность клеток мозга и нервной системы и необходим для расщепления гликогена.

Получите рецепт от щепотки вкусняшки.

СВЯЗАННЫЙ : 100+ идей здорового завтрака, которые помогут вам похудеть и оставаться стройными.

Если вы тот, кто любит их мексиканскую кухню и может залить свою тарелку острым соусом (а я люблю!), Этот тако — не шутка. Добавление свежей приправы из кинзы делает его идеальным блюдом, чтобы вы чувствовали себя хорошо и легко. Кроме того, есть авокадо, который содержит мононенасыщенные жиры, которые помогают снизить уровень плохого холестерина и могут снизить риск сердечных заболеваний.

Получите рецепт у Камиллы Стайлз.

Избавьтесь от корки и похудейте! Этот пирог с заварным кремом без корочки — один из наших любимых рецептов яиц, потому что он наполнен овощами и специями, что делает его более легкой версией классического завтрака. Добавление сыра практически ко всему — это простой способ усилить вкус и утолить голод. Возможность заменить молочное молоко миндальным молоком снизит потребление сахара и еще больше увеличит белок!

Получите рецепт у Салли Пекарня.

Свекла обычно темно-розовато-пурпурного цвета и действительно может скрасить тарелку. Часто при готовке о свекольной зелени забывают, но она придает землистый вкус любому из ваших рецептов яиц и имеет такой же хруст, как капуста. Свекла низкокалорийна и богата клетчаткой, которая помогает пищеварению. Что касается свекольной зелени, она наполнена множеством витаминов и питательных веществ с полезными для здоровья свойствами — витамином B6, магнием, калием, медью, марганцем — и это лишь некоторые из них.Однако небольшой отказ от ответственности: свекла занимает 21-е место в нашем списке продуктов, убивающих ваше сексуальное влечение.

Получите рецепт от «Любовь и оливковое масло».

Возможно, вы видели соус из шпината и артишока с его обычным сочетанием чипсов из лаваша или хлеба из пумперникеля, но почему бы не отказаться от лишних углеводов и не добавить полезные ингредиенты? Вот низкокалорийный, с высоким содержанием клетчатки и протеина, обычно бесполезный соус. Эти чашки с заварным кремом похожи на пикантные кексы, которые весело и легко взять с собой или упаковать в качестве полуденной закуски! Если вам нравятся рецепты из яиц, возможно, вы захотите узнать, что происходит с вашим телом, когда вы едите яйца!

Получите рецепт от Дай мне немного духовки.

Sofrito — это простой латинский соус, который обычно состоит из множества ароматных ингредиентов и придает пикантность любому блюду! Есть что-то в смеси специй, которые так идеально сочетаются друг с другом, что делает блюдо чем-то большим, чем обычная яичница. Наложенные на кусок цельнозернового хлеба или хлеба Иезекииля с несколькими ломтиками авокадо, эти яйца мгновенно сделают ваше бикини готовым!

Получите рецепт от «Беги на кухню».

Пропустите обычную добавку кетчупа и ознакомьтесь с одним из наших самых простых рецептов яиц! Все ингредиенты указаны в названии. Сальсу и курицу можно купить в магазине (если вы не любитель сальсы и хотите приготовить вкусную домашнюю сальсу), разделить на четыре миски и запечь. Всего 133 калории на миску, курица и яйца, богатые белком, сидят рядом со свежей сальсой, которая придает яркий вкус.

Получите рецепт от папы Real Food .

Хорошо, да, тост с авокадо потрясающий, и как он может стать лучше? Как насчет того, чтобы добавить яйцо в тосты? Нет ничего лучше, чем когда желток яйца-пашот раскалывается и стекает по краю хлеба. Интересный факт: пашот из яйца также оказался одним из самых здоровых способов приготовления яйца. Почему бы не сочетать его с чашкой зеленого чая, богатого антиоксидантами, для похудения, чтобы ускорить метаболизм?

Получите рецепт от щепотки вкусняшки.

Вот усиленная версия вашего основного гарнира — оладий (поговорим о скучных рецептах яиц!). Замените простой картофель их далеким родственником сладким картофелем, чтобы получить дополнительную сладость и дополнительную пользу для здоровья. Сладкий картофель содержит кальций, калий и витамин С. Он также чрезвычайно богат бета-каротином, антиоксидантом, который эффективен для повышения уровня витамина А. в крови. Готовьте достаточно для остатков, и вы будете готовы к несколько дней.

Получите рецепт у Зависимость от выпечки Салли .

Яичный салат обычно может показаться тяжелым блюдом, обычно с добавлением большого количества майонеза с высоким содержанием сахара. Мы рекомендуем следовать этому рецепту, но замените излишки майонеза на богатый белком греческий йогурт. Не теряя оригинального вкуса, эта версия классического яичного салата не заставит вас чувствовать, что вам нужно ослабить пряжку ремня.

Получите рецепт от Классная кулинария.

Забудьте о майонезе и попробуйте чимичурри с миндальным базиликом! Это землистое блюдо — один из наших любимых рецептов яиц, потому что оно наполнено хрустящим хрустящим картофелем, спаржей и приправлено пикантными приправами. Кремовая заправка добавляет последний штрих, который вы будете искать.

Получите рецепт от Half Baked Harvest.

Этот буррито на завтрак с низким содержанием сахара и высоким содержанием клетчатки идеально подходит для замораживания и разогрева в любое время дня.Это отличный способ заменить буррито из фаст-фуда чем-то полезным и питательным! Использование цельнозерновой пшеницы или тостад из Иезекииля снижает потребление сахара и добавляет удивительный аромат.

Получите рецепт от Куки и Кейт.

Здесь вы можете сократить количество жира, используя более нежирное мясо, например бекон из индейки. Убедитесь, что вы проверили этикетку; многие бренды до сих пор добавляют в свой бекон из индейки добавки. Попробуйте что-нибудь вроде натурального бекона из индейки от Applegate Farms.Иногда капуста может иметь горький вкус, если в нее было недостаточно добавлено или сначала массировано, но здесь она приготовлена ​​и приправлена ​​достаточно вкусными ингредиентами, чтобы вы забыли, что едите капусту. Кроме того, полностью откажитесь от тостов, если вы хотите сократить количество углеводов или перейти на что-то вроде хлеба Иезекииля без сахара и полностью натуральных ингредиентов.

Получите рецепт от Вдохновленный вкус .

Традиционный салат Кобб подается почти во всех гастрономах и ресторанах, но это не ваш традиционный салат Кобб.В этот постный салат входили бобы гарбанзо (также известные как нут), приготовленные в жидком дыме, по вкусу напоминающие бекон. Хорошо, теперь мы разговариваем! Бобы гарбанзо, несмотря на их восхитительный вкус, также содержат большое количество питательных веществ и имеют низкое содержание насыщенных жиров, что делает этот рецепт одним из самых полезных для здоровья.

Получите рецепт от Oh My Veggies .

Kale пользуется большим спросом. Почему? Этот зеленый суперпродукт — один из самых богатых питательными веществами продуктов.Сочетание капусты со сливочно-острым фетой нейтрализует горький вкус и дает роскошный вкус блюда. Затем жидкий яичный желток придает массу аромата и текстуры, которые невозможно превзойти.

Получите рецепт от Well Plated .

Это может показаться обычным завтраком, но если вы ищете быстрый и легкий способ получить протеин утром, то это он! Этот рецепт состоит всего из трех ингредиентов и готов от начала до конца менее чем за пять минут.Замени сыр итальянской приправой, чтобы придать ему еще больше удовольствия!

Получите рецепт от Cooking Classy .

Фарш из перца — простой и эффективный способ добавить в свой рацион больше овощей, делая блюдо еще вкуснее (и красивее!). Это изобретательный способ подачи яиц, который доказывает, что здоровое питание тоже может быть приятным на вкус.

Получите рецепт от Foodie Crush .

Чтобы узнать больше, просмотрите эти 108 самых популярных газированных напитков, ранжированных по степени токсичности.

рецептов с большим количеством яиц

Бисквит с начинкой из сваренных вкрутую яиц

Морковный торт, мелочь

Предоставлено компанией Ready Set Eat, Conagra

Make Ahead Eggs Green

Запеканка Бенедикт 9

Frittata

Instant Pot Cheesy Egg Bake

Simple Spaghetti Carbonara

Jacqui Wedewer / The Daily Meal

Чечевица и яйца-пашот

Instant Potably

Торт Aquavit Princess

Фото Signs Birck предоставлено Aquavit

Мексиканские мини-пироги с зеленым чили

© Юлия Недрыгайлова | Время мечтать.com

One-Pan Sweet Potato and Egg Hash

David Kaplan / The Daily Meal

Пьяные яйца с начинкой с маринованной свеклой и корневыми чипсами

Jacqui Wedewer / The Daily Meal

Фрит с сыром

Брент Хофакер / Shutterstock

Шоколадно-шахматный пирог

Предоставлено Virgil’s Real Bar барбекю

Korean Bibimbap

Jacqui Wedewer / Daily Meal

Классический корейский пибимпап, который можно легко приготовить в больших количествах для приготовления еды.В этот рецепт добавляют рис, яичницу, говяжий рибай, кабачки, грибы, ростки фасоли, шпинат, дайкон, морковь, соевый соус и гочуджан.

Чтобы посмотреть рецепт корейского пибимпапа, щелкните здесь.

Чугунная сковорода Халапеньо Кукурузный хлеб

Фотография Ронды Кимброу через Getty Images

Запеканка из французских тостов с корицей

Хлебный пудинг, запеченный Аляска

Tavern

Tavern Любезно предоставлено Ready Set Eat, Conagra

Impossally Easy Taco Pie

Фотография любезно предоставлена ​​Бетти Крокер

Тост бриошь с зерновой коркой

Syjil Ashraf / The Daily Meal

Реттенбергер | Время мечтать.com

Easy Deviled Eggs

Фото любезно предоставлено McCormick

Зеленые чилакилес с карнитасом и яйцами

Фото предоставлено The Cheesecake Factory

10 рецептов яиц на ужин

10 способов поесть

Мы любим готовить эти рецепты яиц на ужин. Рецепты яиц хороши, потому что у большинства домашних хозяйств всегда есть картонная упаковка, и их легко превратить в быстрое и вкусное блюдо. Добавьте к этому тот факт, что австралийские яйца дешевы и полезны, и у вас есть идеальный ингредиент для ужина.

Можно ли есть яйца на ужин?

Яйца имеют твердый статус продукта для завтрака, поэтому, возможно, именно поэтому это часто задаваемый вопрос. Яйца на ужин — это совершенно здорово. Вареные, жареные, вафли или приготовленные, как вам нравится, яйца полны необходимых питательных веществ, включая белок, витамин D, фолиевую кислоту и омега-3. Эти питательные вещества полезны для вашего тела независимо от того, в какое время вы их едите.

10 легких блюд с яйцами

• Фриттата
• Пирог
• Противень для выпечки
• Начос
• Салат
• Яйца
• Карбонара паста
• Омлет с вафлями
• Суп
• Оладьи

Фриттата

Они быстро и отлично подходят для израсходования яиц и остатков еды.Нарежьте лишние овощи и остатки мяса и обжарьте их, прежде чем превратить их в фриттату. Попробуйте эту полезную чечевицу и фета-фриттату или попробуйте эти квадратные фриттаты из копченой форели.

Пироги пикантные

Если вам нужны идеи, что добавить в пирог, подумайте о добавлении яиц. Это вкусный и дешевый способ добавить питательных веществ и белков. Этот простой рыбный пирог с кремовой начинкой включает яйца. Эти небольшие пирожки с карамелизованным луком, помидорами и тимьяном тоже понравятся публике.

Легкие рецепты выпечки

Один из лучших быстрых обедов — запеканка на противне. Выложите свежие овощи и яйца на противень и дайте им запечься, как в противне с яичным беконом и ростками. Комбинация жидких желтков с жареными карамелизованными овощами просто фантастическая, ведь нужно очистить только одну сковороду.

Добавьте больше белка в начос

Поднимите начо на новый уровень с помощью яиц. Хрустящие чипсы с вашей любимой начинкой улучшаются за счет добавления липких яиц.Посмотрите видео ниже, у вас больше никогда не будет начо без яиц.

Сделайте салаты более сытными

Если вы хотите добавить в салат больше белка, попробуйте добавить яйца. Ваш салат будет более сытным и вкусным, попробуйте добавить вареные яйца, яйца-пашот или жареные яйца. Больше идей для сытных и полезных салатов можно найти здесь .

Рецепты блюд в чаше

Все любят легкую еду в чашах. Выберите здоровый образ жизни с наполненной чашей будды, просто наполните ее своим любимым зерном и овощами и положите сверху яйца.Или выберите международный вариант с японским куриным домбури (что буквально означает «миска»), который станет восхитительным блюдом из сочного риса, яйца и курицы.

Семейный ужин с макаронами

Приготовьте сливочную сырную пасту карбонара и положите на нее пару дополнительных яиц-пашот. Он богатый и вкусный, но при этом быстро готовится. Сделайте это обычным блюдом, добавив сбоку салат.

Различные рецепты омлета

— это здорово, если вы ищете способ изменить его или если вам интересно, что еще можно приготовить с помощью вафельницы, рецепты омлета для вафельниц будут хитом.Их вафельный дизайн делает их идеальными сосудами для соусов и рассыпчатых начинок, таких как бекон или фетта.

Здоровый и сытный суп

Если вы хотите сделать суп более сытным, добавьте несколько яиц. Либо добавьте вареные яйца, либо взбейте пару яиц и полейте суп, пока он кипит. Вы получите шелковистые ленты ароматного, мягкого вкуса. Если вы не пробовали это раньше, взбейте этот рецепт супа из яичных капель, а затем попробуйте его с другими супами.

Оладьи

Добавьте оладьи с яйцами, чтобы увеличить количество белка и дольше сохранять сытость.Жареные яйца или пашот на стопке оладий — наш любимый способ сделать это.

Террин пикантный

В следующий раз, когда будете готовить террин или мясной рулет, подумайте о добавлении в центр вареных яиц. Это не только отличный способ добавить дополнительные питательные вещества, но и отличный кусочек.

Ознакомьтесь с рецептами ниже, чтобы узнать больше рецептов и идей с яйцами!

полезных рецептов из яиц | Дауншифтология

Рецепты яиц — мои любимые! Потому что яйца действительно являются одним из самых универсальных ингредиентов.

Их можно запекать, пашот, варить, готовить с пряностями, жарить или смешивать с овощами и готовить к любой трапезе в течение дня. Погрузитесь в эти рецепты яиц и узнайте, как правильно готовить яйца и создавать любимые на все времена блюда для любого случая.

Запеканка для завтрака с грузом

20 декабря 2020

Салат Кобб с индейкой

23 ноября 2020

Апельсиновый шакшука

19 ноября 2020

Пряные яйца с пряностями

15 сентября 2020

Яичный салат с карри

8 августа 2020

Яйца, сваренные вкрутую (+ простые советы по очистке)

7 апреля 2020

Здоровые яйца Бенедикт

18 января 2020

Голландский соус

17 января 2020

Яичные кексы на завтрак (3 вида)

4 января 2020 г.

Яйца с начинкой из бекона

25 октября 2019 г.

Huevos Rancheros

1 октября 2019 г.

Хэш из сладкого картофеля на завтрак

30 сентября 2019 г.

Яйца с начинкой из авокадо

2 июня 2019 г.

Кобб салат

13 апреля 2019 г.

Яичный салат

10 апреля 2019

Классические яйца с начинкой

30 марта 2019 г.

Яичные кексы с кабачками и прошутто

23 марта 2019

Жареные яйца из свинины с острым соусом

3 февраля 2019 г.

Салат с яйцом авокадо

18 августа 2018

Яйца-пашот: как идеально приготовить яйцо

1 июля 2018 г.

Спаржа с яйцом-пашот и прошутто

27 июня 2018

Гнезда для яиц из сладкого картофеля по спирали

30 марта 2018

Идеальные яйца всмятку и вкрутую (каждый раз)

24 марта 2018

Яичница с авокадо: два способа

18 февраля 2016

рецептов яиц | Вкусный

поздний бранч для рта, яйца — идеальный способ начать день.Мы, наверное, все готовили их на закусках или даже на солнечной стороне рядом с небольшим картофельным гарниром, крупой или печеньем, возможно, ветчиной или беконом.

Вы когда-нибудь считали, что яйцо всмятку подается пополам с слегка заправленным салатом из рукколы? Речь идет о балансе зеленой горечи с привкусом желтка, который объединяет такую ​​еду. Не волнуйтесь, если вам лень! Запеканки для завтрака предлагают удобство приготовления одного блюда с начинкой из колбасы, картофеля и перца, чтобы взбодрить утро! Упакуйте все это туда, запекайте и наслаждайтесь теплом.(Небольшая капля кленового сиропа, чтобы окунуть каждый кусочек, — неплохой вариант.)

Тем не менее, веселье с яйцами не должно останавливаться на достигнутом. Один из самых приятных способов начать день — это яйца бенедикт поверх английского маффина. Есть несколько способов получить идеальный бенедикт из яиц. С добавлением голландского соуса и зелени это блюдо можно комбинировать с любым количеством ингредиентов, отдавая дань уважения мировой кухне.

Рецепты обеда из яиц

Яйца не всегда любят в обеденное время, и причины кажутся незначительными.Любые истинные любители яиц будут рассматривать яйца в течение всего дня. Мало того, что «завтрак» работает в любое время дня, когда вы хотите — кто помешает вам позавтракать в 15:00? — но яйца в середине дня — это обед, набитый белком, который поможет вам продолжать работать! Больше никаких полуденных сбоев с этими парнями на твоей стороне.

Яйца, сваренные вкрутую, идеально подходят для тех, кто любит готовить еду, и для тех, кто занят в дороге. Их легко изготовить, они удобны в транспортировке и поставляются в собственной упаковке! Яйца, сваренные вкрутую, с добавлением соли и перца или с добавлением восхитительно сливочных яиц с пряностями.И если поедание сваренных вкрутую яиц таким способом не кажется слишком привлекательным, одно из язвительных развлечений для некоторых семей — бутерброд с яичным салатом. Подавать на ваш любимый поджаренный хлеб с зеленью или без нее, вы можете упростить упаковку обеда.

Рассмотрите возможность, когда обеденное время отведено не только для яиц, сваренных вкрутую. Разбейте формочки, которые вы никогда не используете, достаточно, чтобы оправдать покупку, и попробуйте чудо сливочно-гофрированных яиц — их текстура, напоминающая заварной крем, обязательно будет хитом!

Рецепты ужина из яиц

Когда яйца играют роль в последнем приеме пищи в день, они либо отодвигают на задний план звезду, либо дополняют ее.Они не виноваты, что они такие вкусные! Они просто делают то, что делают яйца.

Представьте себе свой любимый бургер — сочный, идеально приготовленный, с добавлением простых ингредиентов, которые раскрывают аромат. А теперь представьте себе слегка жидкое яйцо, которое поднимает каждый кусочек и без того фантастического гамбургера. Вы еще не подсели? Яйца любят быть частью классической еды, такой как гамбургеры и картофель фри. И если картофель фри — это картофель фри с трюфелями, то теперь вы говорите о еде, наполненной ароматом!

Для пирога с заварным кремом нужны яйца, чтобы они скреплялись и придавали еде особый вкус, чтобы он стал сильнее.Киш из шпината — это простой способ сделать яйца основным ингредиентом блюда, не называя его по имени. С чешуйчатой ​​корочкой и мягкой серединкой каждый укус будет таким же приятным, как и следующий. Добавление соленого мяса и сыра в блюдо также может усилить вкус шпината и яиц!

Вы ищете что-то еще? Возьмите страницу из надежной книги рецептов Азии и рассмотрите острый кислый суп или суп из яичных капель в качестве основного или гарнира к экзотическому блюду. Что бы вы ни делали, вы обязательно выиграете, если включите яйца.

Мексиканские запеченные яйца (одна сковорода) • Домашний супергерой

Мексиканские запеченные яйца готовятся на одной сковороде и являются вкусным завтраком или ужином! Низкокалорийный и высокопротеиновый, это идеальная здоровая еда.

Как любитель мексиканской кухни, я всегда ищу способы придать своей еде мексиканский вкус. Эти мексиканские запеченные яйца приготовлены на одной сковороде, что отлично подходит для уборки, и у них идеальный пряный вкус. Эта еда невероятно полезна, поэтому вы можете чувствовать себя хорошо, накормив ею свою семью на завтрак, поздний завтрак или ужин! Я делаю это как минимум несколько раз в месяц, и мой муж всегда спрашивает, когда мы будем это делать в следующий раз.Мы с мужем обычно едим по два яйца, и дети довольны одним; это идеальный рецепт яиц на ужин! Соедините эти яйца с беконом во фритюрнице BEST и получите идеальное блюдо!

Как приготовить мексиканские запеченные яйца:

** прокрутите вниз, чтобы увидеть полный список ингредиентов и инструкции для печати **

• Найдите все ингредиенты для мексиканских запеченных яиц и разогрейте духовку .
• На большой сковороде обжарьте лук и перец со специями.Добавьте фасоль, нарезанные кубиками помидоры (с соком) и зеленый перец чили и доведите до кипения. Уменьшите до кипения, накройте крышкой и готовьте примерно 15-20 минут или пока соус не загустеет.
• Используя заднюю часть ложки , сделайте небольшое углубление или карман в томатной смеси и осторожно разбейте в него яйцо. Добавьте остальные яйца, примерно в дюйме друг от друга и одно в центре.
• Поместите сковороду в духовку (убедитесь, что она безопасна для духовки — если вы не уверены, оберните оловянную фольгу вокруг ручки) и готовьте 5 минут.
• Снимите сковороду и переключите духовку на BROIL . Посыпьте яичную смесь тертым сыром и верните в духовку. Жарьте 2-3 минуты или пока сыр не расплавится. Будьте осторожны, чтобы не обжечься!
• Удалите и подавайте с чесноком, кинзой, сметаной или греческим йогуртом и лепешками, если хотите.

Как подать мексиканские запеченные яйца:

• Мне нравится добавлять в свои мексиканские запеченные яйца кинзу и греческий йогурт, но есть несколько разных вариантов!
• Добавление чеснока придает блюду немного хрусткости, а греческий йогурт или сметана добавляют прохладную кремовую текстуру, чтобы сбалансировать пряность.
• Если вы не любитель острой еды, используйте только 2 унции нарезанного кубиками зеленого чили вместо целой банки.
• Подавайте с кукурузными лепешками и готовьте тако или обмакивайте их в яичный желток. Вы также можете подавать простой рис или с рисом! Мой муж любит есть его просто и засыпать чипсами из тортильи.
• Еще один отличный способ подать эти мексиканские запеченные яйца — это мини-хлебница! Вы можете переложить томатную смесь в выдолбленную мини-миску для хлеба, затем разбить каждое яйцо и поместить в духовку для запекания / жарить.Это было бы так мило для бранча!

Почему мексиканские запеченные яйца — это здоровый вариант:

• Это вегетарианское блюдо с низким содержанием калорий, всего 204 калории на одну порцию яиц и низким содержанием жира (9 грамм).
• На порцию (одно яйцо) приходится 13 граммов белка, поэтому, если у вас есть 2 порции, что я часто делаю, вы будете потреблять 26 граммов белка за один прием пищи, что особенно важно для вегетарианского блюда.
• Мексиканские запеченные яйца также содержат очень мало углеводов (17 г) и 6 граммов клетчатки, что делает чистые углеводы еще ниже — 8 граммов.
  • Как рассчитать чистые углеводы: общее количество углеводов (17 г) минус содержание клетчатки (6 г) и сахарных спиртов (3 г).

Вещи, которые могут вам понадобиться для приготовления мексиканских запеченных яиц:

• Большая сковорода с высокими стенками: мне нравится использовать сковороду с высокими стенками, потому что она помогает предотвратить брызги. Если ваша сковорода небезопасна в духовке, все, что вам нужно сделать, это обернуть фольгу вокруг ручки, чтобы она не расплавилась.
• Зеленый перец чили, нарезанный кубиками: Я ищу нарезанный кубиками зеленый перец в разных странах, и они обычно находятся рядом с халапеньо и сальсой.Обычно они выпускаются в банках по 4 унции.
• Большая пластиковая сервировочная ложка: Мне нравится большая пластиковая сервировочная ложка для сервировки мексиканских запеченных яиц. Это не поцарапает вашу сковороду и позволит легко вытащить смесь.

Более здоровые рецепты:

• Яичные чашки с беконом, яйцом и брокколи — Взбейте их в формах для кексов и всю неделю ешьте здоровые яичные кексы на завтрак!
• Низкоуглеводные расплавы с авокадо и тунцом — Низкоуглеводные расплавы с авокадо и тунцом — идеальное решение для здорового питания.Сделано из сливочного авокадо, затем покрыто сочным толстым нарезанным помидором и посыпано сыром.
• Юго-западные лепешки : Наан украшен юго-западными специями, черной фасолью, жареной фасолью, помидорами, кукурузой и сыром. Это вкусная легкая еда!
• Хумус быстрого приготовления — это просто, и вы точно знаете, что в вашей еде!

Убедитесь, что вы ничего не пропустите! Следуйте за Domestic Superhero по телефону:

Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter | Электронная почта

Чтобы получать НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на нашу рассылку!

Мексиканские запеченные яйца (одна сковорода)

Мексиканские запеченные яйца, приготовленные на одной сковороде, станут вкусным завтраком или ужином! Низкокалорийный и высокопротеиновый — идеальная здоровая еда.

Порции: 6 порций одного яйца

Калорийность: 204 ккал

Состав

• 1/2 большой халапеньо нарезанный кубиками
• 1 маленький лук мелко нарезанный
• 1 чайная ложка оливковое масло в зависимости от сковороды
• 1/2 чайная ложка молотого тмина
• 1/4 чайная ложка кайенский перец
• 1 14.5 унций. может Жареные на огне помидоры, нарезанные кубиками, с соком (не сливать)
• 1 15 унций. может черные бобы хорошо промыты и осушены
• 1 4 унции. может нарезанный кубиками зеленый перец чили
• 6 большой яйца
• 2 унции сыр Колби Джек, измельченный
• лепешки из цельной пшеницы / кукурузы для сервировки
• нарезанная кинза или чеснок на гарнир, при желании
• сметана или греческий йогурт для гарнира, при желании

Инструкции

2. Нагрейте оливковое масло в сковороде с глубокими сторонами и обжарьте лук и перец халапеньо 2 минуты.Добавить молотый тмин и кайенский перец и обжарить еще 2–3 минуты. Добавьте на сковороду нарезанные кубиками помидоры с соком, черную фасоль и нарезанный кубиками зеленый перец чили и дайте вариться на очень слабом медленном огне в течение 15-20 минут или пока смесь не загустеет.

3. Тыльной стороной ложки сделайте углубление в смеси и разбейте яйцо в маленький карман. Повторите то же самое для всех яиц на сковороде. Выложите оставшуюся смесь на яйца, избегая желтка.

4. Поместите сковороду (жаростойкую или накройте ручку оловянной фольгой) в духовку примерно на 5 минут или до тех пор, пока яйца не станут выглядеть застывшими, но все еще будут выглядеть довольно влажными. Снимите и замените духовку на жарку (будьте осторожны, чтобы не обжечься!)

5. Посыпать сверху сыром и поставить под жаровню на 1-3 минуты или пока сыр не растает.

6. Обязательно снимайте, пока желток еще мягкий.Если вы не любите жидкие яйца, готовьте еще 2-3 минуты (так все равно очень хорошо).

   No related posts.