Рецепты с форелью: Рецепты из форели

Содержание

Блюда с форелью: 108 рецептов что приготовить с форелью

Блюда с форелью: 108 рецептов что приготовить с форелью — «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 108 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Taras Posh

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Katerina Lalala

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Евгения Тяпнина

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: ШЕФМАРКЕТ

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Юлия Вержбицкая

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Рецепты шефов

Автор: Алексей Зимин

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Tefal

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наталья Ситникова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как вкусно приготовить форель Простые рецепты

Диетологи рекомендуют регулярно есть рыбу, особенно жирную, — она содержит множество полезных и незаменимых для здоровья веществ. Отличным решением будет приготовить форель, которая на самом деле представляет сразу несколько видов рыб семейства лососевых. Эту рыбу можно готовить множеством разных способов. Предлагаем несколько простых рецептов, которые вам точно понравятся.

1. Запеченный в фольге стейк

Полезнее и проще всего запечь в домашних условиях стейк радужной форели. Способ предполагает запекание стейка рыбы целиком, он получается сочным и аппетитным. Готовить его довольно быстро: вам потребуются простые ингредиенты, фольга и духовка. Пошаговый рецепт расскажет, как приготовить вкусно форель в фольге. Обязательно дополните кусочки рыбы ломтиком лимона.

2. Паста с форелью

Блюдо ресторанного уровня, как на фото, можно вкусно приготовить дома: паста с форелью подойдет для приема гостей или семейного ужина. Спагетти в нежном сливочном соусе с добавлением филе аппетитной красной рыбы, поджаренной на сковороде, — очень вкусное и питательное блюдо.

3. Форелевый суп

Из форели получается восхитительная ароматная уха. Если вы никогда не варили этот питательный суп из красной рыбы, обязательно попробуйте хотя бы раз сделать его в домашних условиях. А любителям более тонкого вкуса понравится крем-суп из форели.

4. Шашлычки из форели

Невероятно простое и быстрое блюдо, которое поразит вас пикантным и насыщенным вкусом. Сочетание форели, бекона и камамбера кажется необычным, однако на практике получается очень вкусным. Готовить блюдо несложно: вам потребуются только деревянные шпажки и духовка. Если же вы хотите пожарить шашлычки на природе, возьмите фольгу, иначе блюдо подгорит на углях.

5. Соленая рыба

Слабосоленая красная рыба семейства лососевых — популярный продукт, который подходит для бутербродов и приготовления разнообразных блюд. Обычно соленую форель принято покупать в супермаркете, однако ее вполне можно приготовить и дома, тем более, что это быстро, просто и вкусно.

Что можно сделать?

Попробовать более сложные блюда из форели, например, латиноамериканское севиче. Главное — выбирайте максимально свежую и качественную рыбу, поскольку в рецепте она не проходит термообработку.

Про пользу рыбы читайте здесь:

Что сделать с форелью свежей. Лучшие рецепты приготовления форели на сковороде

Сегодняшним гостем нашей рубрики является одна из самых вкусных и нежных рыб, относящихся к благородному семейству лососёвых. Рыбка эта способна украсить собою даже самое изысканное меню утонченного гурмана. Конечно же, вы уже догадались, что речь сегодня пойдет о форели. Бесспорные вкусовые качества и высокая пищевая ценность вкупе с легкостью и быстротой приготовления делают форель одним из самых желанных и любимых видов рыбы в домашней кулинарии. Судите сами, потратив всего пятнадцать минут времени и быстро зажарив форель в духовке с добавкой лишь щепотки соли, вы легко и быстро можете получить вкуснейшее, нежнейшее, аппетитное блюдо, достойное лучших ресторанов. Впрочем, не стоит забывать и о подводных камнях. Как и в случае с любой другой нежной и деликатной на вкус рыбой, приготовление форели требует знания некоторых кулинарных секретов и хитростей, которые позволят вам избежать ошибок и разочарований. Сегодня мы прилагаем вам вместе с нами разобраться и запомнить, как приготовить форель.

Благородная рыбка благородна во всем. Вот и форель не только радует нас своими вкусовыми качествами, но и удивляет своею пищевой ценностью и немалой пользой для нашего здоровья. Нежнейшее мясо форели чрезвычайно богато витаминами группы В, D, A и Е, а также важными аминокислотами, минералами и микроэлементами. Кроме того, форель является прекрасным источником важных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. Все это делает форель уникальным источником здоровья и долголетия, оказывая самое благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, регулируя уровень холестерина в крови, а также улучшая работу мозга и нервной системы. Регулярное употребление форели играет важную роль в профилактике сахарного диабета, гипертонии, онкологических заболеваний и даже депрессии. Впрочем, следует признать честно, что в первую очередь мы любим форель за ее нежность и очаровательный деликатный вкус.

Рецептов приготовления форели существует великое множество. Форель отваривают и жарят, запекают и тушат, солят и маринуют. Из этой прекрасной рыбы получаются аппетитные закуски и великолепные первые блюда, вкусное жаркое и чудесные шашлыки. Пекут с форелью и чудесные расстегаи, и сочные пироги. Для тех, кто придерживается диет, направленных на снижение веса, блюда из форели выгодно отличаются тем, что готовить их можно вовсе без добавления масла, при запекании форель сама отдаст вашему блюду нужное количество жиров. Отлично сочетается форель и со многими другими продуктами. Овощи и грибы прекрасно оттенят и подчеркнут нежность и деликатность вкуса, паста или рис прибавят сытности, молоко и сливки добавят нежности и мягкости к вкусу этой замечательной рыбки. А уж великолепная сочетаемость с цитрусовыми и многими пряностями и приправами, помноженная на вашу фантазию и личные вкусовые пристрастия, позволяет смело считать разнообразие блюд из форели поистине безграничным.

Сегодня сайт «Кулинарный Эдем» бережно собрал и записал для вас самые важные секреты и советы вкупе с наиболее интересными рецептами, которые обязательно помогут даже самым неопытным еще хозяйкам и легко подскажут вам, как приготовить форель.

1. Многие хозяйки задаются вопросом, как уберечься от недобросовестных продавцов и самим научиться отличать форель от более грубой и несколько более дешёвой семги? Воспользуйтесь нашими простыми рекомендациями. Обратите свое внимание на размер тушки. Форель забивают при достижении ею веса трех — четырех килограммов, в то время как семге дают вырасти до 7 — 8 килограммов. Приглядитесь к внешнему виду рыбы. Форма тушки форели всегда более округлая, даже пузатая, а семгу отличают гораздо более вытянутые формы тушки и заостренная голова. Приглядитесь к чешуе. Форель обладает заметно более мелкой чешуёй, нежели семга. Кроме того, только у форели присутствуют характерные продольные полосы вдоль боков. Если вам предлагают уже разделанную тушку, внимательно оцените окраску мяса. Мясо форели отличается от мяса семги заметно более яркой и насыщенной окраской. Конечно же, все вышесказанное относится к крупным тушкам культивированной форели. Перепутать же небольшую по размеру дикую озерную и речную форель с семгой просто невозможно.

2. Выбирая свежую форель в магазине, обратите самое пристальное внимание на её внешний вид, кожу, жабры и глаза. Кожа форели должна быть чуть влажной, эластичной, без повреждений. Чешуя свежей рыбы всегда будет обладать естественным блеском и цветом. Глаза свежей форели будут прозрачными и выпуклыми, а жабры яркими. Не забудьте понюхать предлагаемую вам рыбу. Хорошая свежая форель обладает едва заметным характерным приятным запахом. Если же вам предлагают рыбу с ввалившимися тусклыми глазами, потемневшими жабрами, мутной липкой чешуей и заметным неприятным кислым запахом или запахом рыбьего жира, лучше откажитесь от покупки, вкусного блюда из несвежей форели приготовить не удастся.

3. Выбирая замороженное филе или тушку форели, прежде всего, обращайте внимание на толщину и цвет глазури, покрывающей рыбу. Слой глазури должен быть очень тонким, прозрачным и не должен иметь повреждений. Сегодня в магазинах часто встречается форель сухой заморозки. Такая рыба должна быть очень твердой на ощупь, без малейших признаков размягчения. Не следует покупать форель сухой заморозки, кожа которой покрыта заметными белыми пятнами или участками, поменявшими свой естественный цвет. Эти признаки укажут вам на то, что рыба была заморожена неправильно или имела повреждения до заморозки. Не стоит покупать заметно покореженные, скрученные, измятые тушки замороженной рыбы. С большой долей вероятности, такие повреждения укажут вам на то, что рыба уже была разморожена, а затем заморожена вторично. В пищу такая рыба уже не годится. Внимательно отнеситесь и к процессу домашнего размораживания форели. Размораживайте рыбу только в нижнем отделе холодильника, при температуре не выше +5⁰С. Именно такой медленный способ размораживания позволит вам в полной мере сохранить все вкусовые и питательные качества форели.

4. Слабосоленая форель по праву считается одной из самых вкусных закусок, которая подается к столу как самостоятельное блюдо, либо в составе салатов, рулетов, канапе и сэндвичей. Конечно же, вы всегда можете купить готовую слабосоленую форель в ближайшем супермаркете, но согласитесь, что приготовленная собственными руками, такая закуска обязательно получится гораздо более вкусной и нежной. А приготовить слабосоленую форель очень и очень просто. Два куска филе форели с кожей, общим весом 300 — 400 гр. слегка сполосните в прохладной воде и осушите с помощью салфеток. В отдельной мисочке смешайте 1 ст. ложку соли, 1 ч. ложку сахара, 1 ст. ложку мелко нарубленной зелени укропа и щепотку черного перца. Получившейся смесью тщательно натрите филе форели со всех сторон. Один кусок филе уложите кожей вниз на край пищевой пленки, сверху уложите пару лавровых листиков и присыпьте оставшейся смесью для засолки. Поверх уложите второй кусок филе кожей вверх, и слегка прижмите. Тщательно со всех сторон оберните подготовленную таким образом рыбу пищевой пленкой, а затем уложите в глубокую тарелку или лоток. Уберите в холодильник на сутки. По истечении времени ваша форель домашнего посола готова.

5. Очень вкусным получается салат из соленой форели и авокадо. Один крупный плод авокадо очистите, нарежьте небольшими кубиками, сбрызните лимонным соком и перемешайте. Маленькими кубиками нарежьте 200 гр. домашней слабосоленой форели. Смешайте форель и авокадо. Один кочан салата латук разберите на отдельные листочки, сполосните прохладной водой и осушите. Разложите листья салата на большом блюде, каждый лист наполните смесью форели и авокадо. Отдельно приготовьте заправку. Для этого с помощью венчика слегка взбейте одну столовую ложку жидкого меда с одной столовой ложкой горчицы. Продолжая непрерывно взбивать, добавьте две столовых ложки лимонного сока, а затем тонкой струйкой влейте шесть столовых ложек оливкового масла. Посолите и поперчите по вкусу. Взбивайте соус до тех пор, пока по своей консистенции он не станет напоминать жидкую сметану. Готовым соусом полейте салат и немедленно подавайте к столу.

6. В жаркую погоду как нельзя лучше придется вкусная ботвинья с форелью. Заранее отварите в небольшом количестве подсоленной воды 500 гр. филе форели без костей. Остудите рыбу в бульоне, а затем нарежьте небольшими кусочками. Тонкими полосками нарежьте небольшой пучок щавеля, 15 свежих молодых листьев свеклы и большой пучок свежего шпината. Нарезанную зелень опустите на минуту в кипящий рыбный бульон, а затем откиньте на дуршлаг. Очистите от кожицы и удалите семена из четырех свежих огурцов среднего размера. Мякоть огурцов нарежьте мелкими кубиками. В глубокую кастрюлю влейте один литр светлого несладкого кваса, добавьте 1 ст. ложку натертого хрена и 1 ст. ложку натертой цедры лимона. Затем добавьте всю зелень и посолите ботвинью по вкусу. Оставьте настояться в прохладном месте в течение пары часов. Перед подачей к столу разлейте ботвинью по тарелкам, добавьте в каждую тарелку отварную форель и по одной столовой ложке сметаны. Посыпьте мелко нарубленной свежей зеленью укропа и немедленно подавайте.

7. Для прохладной погоды вам наверняка пригодится рецепт рыбной кальи из форели. Один килограмм филе форели поместите в кастрюлю и залейте четырьмя тарелками холодной воды. Отмеряйте воду теми тарелками, в которых вы будете подавать вашу калью к столу. Доведите до кипения и варите под крышкой на слабом огне в течение 30 минут. Готовую рыбу выньте из бульона, удалите кости, а мякоть разберите на небольшие кусочки. Бульон процедите и верните в кастрюлю. С помощью толкушки тщательно разотрите 150 гр. свежей или слабосоленой икры любой морской рыбы. Добавьте растертую икру к бульону. Три соленых огурца среднего размера очистите от кожицы, удалите семена, а мякоть мелко нарубите. Мелко нарежьте одну луковицу. Добавьте огурцы и лук к бульону, влейте один стакан огуречного рассола, поперчите и подсолите по вкусу. Доведите до кипения и варите калью под крышкой на слабом огне в течение 30 минут. За пять минут до готовности добавьте кусочки форели.

8. Очень просто приготовить невероятно вкусную форель, обжаренную в миндале. Порционными кусками нарежьте 800 гр. филе форели. Два яичных белка слегка взбейте венчиком. Три столовых ложки муки смешайте с ½ ч. ложки соли, ¼ ч. ложки молотого белого перца и щепоткой молотого кардамона. Каждый кусочек рыбы слегка обваляйте в мучной смеси, затем окуните во взбитые белки и запанируйте миндальными орешками, нарезанными лепестками. В широкой сковороде разогрейте три столовых ложки оливкового масла и обжаривайте форель на среднем огне по 10 минут с каждой стороны. Подавайте на блюде, выложенном листьями салата и украшенном ломтиками лимона и лайма.

9. Сочной, нежной и одновременно пикантной получается форель с овощами в соусе из белого вина и сливок. В глубокой кастрюле вскипятите два литра воды, добавьте чайную ложку соли, размешайте. В кипящую воду опустите одну среднюю морковь, нарезанную небольшими брусочками, поварите в течение одной минуты, затем добавьте один небольшой цуккини, нарезанный половинками кружочков, чашку свежих листьев шпината и ½ чашки крупно нарезанных стеблей зеленого лука. Доведите все до кипения, снимите с огня и откиньте овощи на дуршлаг. 600 гр. филе форели нарежьте порционными кусками. На сковороде растопите 2 ст. ложки сливочного масла и обжарьте форель на максимальном огне по две минуты с каждой стороны. Переложите обжаренную рыбу на отдельное блюдо, а в сковороду с остатками масла влейте 200 мл. сухого белого вина. Прогрейте, помешивая, в течение одной минуты, затем добавьте 200 мл. жирных сливок, помешивая, доведите до кипения и дайте повариться на медленном огне в течение пяти минут. Затем добавьте овощи и рыбу, посолите и поперчите по вкусу, аккуратно перемешайте, накройте сковороду крышкой и потушите все вместе на среднем огне в течение пяти минут. Снимите с огня и дайте настояться еще 10 минут. Подавайте с отварным картофелем и свежими овощами.

10. Великолепные традиционные русские пирожки с рыбой, расстегаи, всегда производят превосходное впечатление на гостей и родных. Расстегаи с форелью получаются особенно вкусными и сочными. Заранее приготовьте один килограмм дрожжевого теста по вашему любимому рецепту. Тонкими ломтиками нарежьте 200 гр. слабосоленого филе форели. 400 гр. сырого филе форели мелко изрубите острым ножом или пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Две луковицы нарежьте тонкими полукольцами. На сковороде разогрейте 1 ст. ложку сливочного масла, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Переложите в отдельную тарелку. Добавьте еще одну ложку сливочного масла на сковороду, выложите рыбный фарш и обжаривайте, помешивая, в течение пяти минут. Снимите с огня, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. Тесто разделите на небольшие кусочки величиной с абрикос, раскатайте в кружочки толщиной не более одного сантиметра и дайте подняться в теплом месте в течение 15 минут. В центр каждого тестяного кружочка выложите по одной столовой ложке обжаренного рыбного фарша, на него положите немного жареного лука и прикройте сверху ломтиком слабосоленой форели. Защипните края теста снизу вверх так, чтобы в центре сверху осталось небольшое отверстие. Через это отверстие влейте в каждый расстегай по одной чайной ложке рыбного бульона или белого вина. Уложите расстегаи на противень, смажьте яичным желтком и выпекайте в разогретой до 180⁰ духовке в течение 15 минут до образования румяной корочки.

А KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» на своих страницах всегда рад предложить вам еще больше интересных идей и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить форель.

Много разновидностей. Отличить их друг от друга слегка затруднительно из-за схожести в строении. Существует несколько видов, которые обобщенно называют «форель». Пресноводные разновидности делятся на подвиды: озерные, речные и ручьевые. Отличаются друг от друга размерами. Озерные особи крупнее речных. Морская форель от пресноводной отличается цветом мяса.

Впервые на столах эта рыба появилась у северных поморов. Эти народы не задавались вопросом, как приготовить форель повкуснее, они употребляли ее в сыром виде. Из-за высоких цен на лососину многие годы промысел являлся прибыльным источником дохода. Цены держались из-за медленного роста форели. Двухлетняя особь весит всего лишь 1,5-2 кг.

С появление первых лососевых ферм объем рыбы, поступающей в продажу, увеличился. На сегодняшний день приобрести этот деликатесный продукт может позволить себе большинство населения во многих странах.

Чем богата?

Популярность форели напрямую зависит от ее пищевой ценности. Рыба богата повышенным содержанием фосфора. В ней содержатся редкие жирные кислоты Омега-3. Поскольку эта особь водится исключительно только в чистых водоемах, употребление ее в пищу безвредно и безопасно. Вкусовые качества у форели самые высокие. Испортить продукт во время процесса приготовления довольно сложно. Возникает лишь вопрос: как приготовить форель повкуснее?

Люди, заботящиеся о своем здоровье, знают: чем меньше продукт подвергается тепловой обработке, тем больше витаминов и полезных микроэлементов попадает в организм. Рыба семейства Лососевые в этом плане универсально подходит. Она широко используется любителями полезного питания. Сырая рыба способна максимально насытить организм таурином, аминокислотой, которая регулирует кровяное давление. Мало кто знает, что можно вкусно приготовить форель (фото ее есть в статье), не подвергая термической обработке. Об этом мы расскажем далее.

Карпаччо из морской форели

Рыбу предварительно на полчаса убираем в морозильную камеру. Слегка подмороженную форель стругаем тоненькими пластинками. Покрываем дно сервировочного блюда слоем внахлест. Слегка солим и перчим. Смешиваем лимонный сок с оливковым маслом в пропорции 1:2. Соусом поливаем слой рыбы. Натираем на мелкой терке любой твердый сыр (пармезан или российские аналоги). В сыр выдавливаем 1 зубчик чеснока. Сырной массой посыпаем слой мяса. Поверх выкладываем слой тонко нарезанных помидоров. Следующий слой — нашинкованная пекинская капуста или листья салата, которые достаточно будет порвать руками на средние кусочки. Завершающий слой, а заодно и украшение блюда — это порезанные кружочками оливки. Слегка сбрызгиваем готовое кушанье соусом. Убираем в холодильник на 15 мин. И можно подавать к столу.

Севиче классический

Как приготовить форель повкуснее? Сейчас рассмотрим один популярный рецепт. Севиче — национальное мексиканское блюдо. Сначала готовится маринад. Сок одного лимона смешивается с нарезанной зеленью (петрушка пополам с укропом). Небольшого пучка будет достаточно.

Добавляем один стручок нарезанного перца чили. Потом филе морской форели (300 г) нарезаем среднего размера кубиками. Заливаем рыбу маринадом. Выдерживаем полчаса. О готовности будет понятно по цвету мяса. Оно станет светлее на два оттенка. 1 луковицу (желательно фиолетовую), 1 авокадо и 1 манго нарезаем кубиками, мельче по размеру, чем кусочки рыбы. Перемешиваем и добавляем к форели. Слегка солим, перчим, заправляем растительным маслом (любым ароматным: тыквенным, рапсовым, кунжутным или оливковым). Подаем к столу на блюде, выложив горкой или придав форму с помощью сервировочного кольца.

Суп-уха из речной форели

Лук и морковь нарезаем кубиками. Картофель режем некрупной соломкой. На четыре порции берем 3 средние луковицы, 1 большую морковь и 6 некрупных картофелин. Лук обжариваем на сливочном масле до красивой корочки. Потом добавляем морковь. Обжариваем, пока последняя не пропитается маслом и не станет мягкой. В кипящую воду (2,5 литра) кладем картофель. Потом — обжаренные овощи, а сверху — две крупные головы речной форели. Внимательно проверьте их на отсутствие жабр. Поскольку форель водится только в чистой воде, жабры не испортят вкус блюда, но могут придать слегка травянистый привкус. Варим на среднем огне до готовности картофеля. Выключаем и еще полчаса настаиваем на горячей плите. При подаче посыпаем свежей зеленью (лук и укроп).

Уха по-фински со сливками

Сейчас расскажем, как вкусно приготовить речную форель. Для этого блюда желательно использовать небольшие порционные стейки. С них лишь надо будет удалить кожу. Небольшую луковицу нарезаем тонкими полукольцами. Обжариваем на сливочном масле, добавляем на сковороду натертую на терке 1 среднюю морковь. В кипящую воду (1,5 литра) кладем порезанный кубиками картофель. Через 10 минут опускаем в воду рыбу и жареные овощи. Через 15 минут вливаем в кипящую уху тонкой струйкой сливки (150 мл). Очень аккуратно размешиваем, ждем закипания и выключаем. Накрываем крышкой, оставляем настояться 10 мин. Наливая в порционные тарелки, посыпаем мелко нарезанной зеленью укропа.

Блюда, приготовленные в духовке, отличаются аппетитной корочкой, впечатляющим внешним видом и простотой приготовления. Как вкусно приготовить форель в духовке? Сейчас расскажем. Такие яства подходят для праздничных и торжественных случаев.

Жульен из красной рыбы

Филе форели нарезаем некрупной соломкой. Лук режем полукольцами. Твердый сыр натираем на терке. В зависимости от предпочтений на сливочном или растительном масле обжариваем лук до прозрачного состояния. Солим и перчим. Кладем на сковороду рыбу и перемешиваем с жареным луком, посыпаем мукой (1 ст. ложка без верха). Затем вливаем сливки (100 мл). Провариваем до загустения, помешивая. Раскладываем соус с рыбой по кокотницам, заполняя на 2/3. Затем сыром дополняет доверху. Запекаем в духовке до расплавления сыра и образования сверху нежной румяной корочки. Блюдо лучших французских ресторанов подается с белым хлебом.

Фольга — удобный инструмент, помогающий запекать продукты в духовке без применения масла. Запеченное в ней мясо, овощи или рыба пропитываются своим соком. А за счет герметичности упаковки испарения вкусных и полезных компонентов не происходит. Вкусно приготовить форель в фольге можно без применения сложных ингредиентов и умений.

Форель в духовке по-провански

Рыбу лучше запекать целиком. Используем тушку форели без головы и хвоста. Кусок фольги выкладываем на противень. Размер берем с учетом того, чтобы хватило накрыть рыбу и создать двухслойные или трехслойные швы. Не забываем, что при запекании будет образовываться пар, для которого оставляем небольшой запас. Выкладываем рыбу. Солим, перчим.

Лимон нарезаем тонкими кольцами, неплотным слоем выкладываем сверху. По бокам или вовнутрь тушки кладем веточки тимьяна или розмарина. Заворачиваем кусок, плотно прижав края швов. Оставляем пропитаться минут на 15. В разогретую духовку ставим противень на 20 минут. Разворачиваем рыбу только после полного остывания. Иначе можно обжечься паром. На гарнир можно приготовить любые овощи. Или же подать форель как самостоятельное блюдо, разрезав на порционные куски.

Когда отсутствует духовка, сделать праздничное блюдо из рыбы можно иначе. Как вкусно приготовить форель на сковороде для романтического ужина?

Стейк форели в ореховой шубе

Грецкие орехи слегка обжариваем на сковороде. Если есть возможность, добавляем миндаль и фисташки. Остужаем смесь. Перемалываем в блендере на малых оборотах. Чтобы получились мелкие фракции, а не мука. Стейк солим, присыпаем перцем, сбрызгиваем лимонным соком.

В смесь орехов натираем на мелкой терке 50 г твердого сыра. Отдельно взбиваем один белок в крепкую пену. Кусок рыбы погружаем в него и несколько раз переворачиваем. Перекладываем в орехово-сырную смесь. Обваливаем слегка прижимая. Выкладываем на разогретую сковородку. На сковороде с антипригарным покрытием это блюдо можно готовить без использования масла. Обжариваем на среднем огне по 3-5 мин. Прекрасно сочетаться с таким блюдом будет белое столовое вино.

Радужная форель, фаршированная овощами

На прилавках супермаркетов иногда можно встретить довольно редкий вид лососевых — радужную форель. Отличается от речной особи наличием красной полосы по боковой стороне тушки. Как приготовить радужную форель вкусно? Сейчас расскажем.

Лук с нарезанными шампиньонами обжариваем на небольшом количестве сливочного масла. Отдельно режем кубиками красный болгарский перец и помидоры черри. Тушку рыбы укладываем в блюдо для запекания хребтом вниз. Формируем лодочку. Чтобы конструкция не развалилась, края скрепляем деревянными шпажками. Накладываем слоями обжаренные шампиньоны, перец и помидоры. Каждый из них солим, перчим и смазываем майонезом. Форму накрываем крышкой или листом фольги. Запекаем в духовке, разогретой до 220 градусов, в течение 15 минут. Даем блюду остыть мин 15-20. Можно подавать на стол.

Выбор рыбы

Существует множество способов, как приготовить форель повкуснее. Успех же всегда будет зависеть от правильного выбора исходного продукта.

Как правильно выбирать красную рыбу?

  1. Обращаем внимание на запах. Свежая форель или семга практически ничем не пахнут.
  2. Если у рыбы присутствует голова, смотрим на глаза. Они должны быть прозрачными, без пленки и слизи.
  3. Жабры у свежей тушки ярко-красного цвета. У свежемороженой рыбы они розовые.
  4. На срезе должны быть белые прожилки.
  5. При надавливании на мясистую часть вмятина быстро восстанавливается.

Прежде всего, для того чтобы правильно приготовить форель, помните о том, что не нужно добавлять в блюда из этой вкуснейшей рыбы ничего лишнего. Если использовать только натуральные ингредиенты, можно получить тонкий и чистый вкус от самой матушки Природы.

Речная форель с креветками по-благородному

Итак, для приготовления такого блюда возьмите форель, лайм (не сок лайма или лимона), пряности (любые, но натуральные), свежую петрушку, кориандр, перья лука-порея и листья салата, масло сливочное, водку натуральную, креветки (цвет не должен быть красным), масло кунжутное, перец черный, соль и смесь для приготовления темпуры.

Возьмите форель, очистите ее от чешуи, аккуратно разрежьте брюшко от клоаки до головы и освободите от икры и внутренностей, отрежьте жабры. Теперь, когда речная форель очищена, в середину тушки добавьте кусочек масла, отожмите половинку лайма, а другую половинку отожмите снаружи. Затем немного посолите, поперчите, посыпьте пряностями, а внутрь тушки и туда, где раньше были жабры, поместите ветки петрушки и кориандра.

Смажьте противень маслом кунжутным, уложите рыбу и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, которая работает в режиме конвекции. И не забывайте поливать рыбу соком, который образуется при обработке теплом. Пока готовится речная форель, поставьте варить на огонь картофель.

Когда картошка сварится, сцедите воду и выложите ее на противень вместе с форелью, переключите духовой шкаф на режим «гриль» и ждите минут десять, пока на блюде не образуется тонкая хрустящая корочка.

Пока готовится речная форель, не теряйте времени зря, а приготовьте креветки. Разведите смесь для темпуры в дистиллированной воде, окуните в данную консистенцию креветки и выложите их в кипящее на сковородке кунжутное масло. Жарьте до образования светло-коричневой корочки с двух сторон. Блюдо готово, теперь украсьте его по своему усмотрению.

Речная форель, запеченная в фольге

Для одного человека требуется одна рыбка (350-400 грамм), лук репчатый, томаты, перец болгарский, лимон, зелень, (натуральные), фольга.
Возьмите свежую форель, тщательно почистите ее внутри и промойте, чешую не снимайте! Присолите внутри и снаружи, поперчите и сбрызните лимонным соком. Дайте ей отдохнуть минут двадцать.

За это время порежьте кубиками томат (на одну рыбку — половинка среднего томата), болгарский перчик и лук. Укроп и петрушку мелко порубите, оставив пару целых веточек. Отрежьте кусок фольги длиной примерно 60 см. На фольгу капните несколько капелек масла растительного, на него положите два-три тонких кружочка лимона, а сверху замаринованную форель.

В середину рыбы уложите порезаные овощи и посыпьте приправой. Сверху форели положите веточки зелени и заверните фольгу так, чтобы из нее при запекании не вытекал сок.

Выложите рыбу на противень и запекайте минут 20-25 при 180 градусах. За пять минут до готовности приоткройте фольгу, для того чтобы рыба зарумянилась.
Подавайте порционно прямо в фольге, потому что форель получится очень сочной!

Речная форель в духовке

Приготовьте речную форель (грамм 400), репчатый лук, томаты, болгарский перец, лимон, свежую зелень, специи (специально для рыбы).

Возьмите рыбу (одна форель на одного человека), очистите ее от внутренностей и промойте, но чешую не счищайте. Натрите солью и пряностями снаружи, внутри, добавьте лимонный сок. Теперь пусть рыба настоится минут двадцать.

Пока форель маринуется, порежьте кубиками томаты для каждой рыбки. Измельчите лук и перец болгарский. Оставьте пару веточек зелени, а остальную измельчите. Возьмите фольгу (порядка полуметра), смажьте ее маслом, выложите на ней три-четыре кружка лимона, а сверху выложите рыбу.

Положите рыбу на противень. Запекайте тридцать минут (180 градусов). За пять минут до окончания откройте фольгу, для того чтобы корочка зарумянилась. Подавайте это блюдо в фольге, чтобы сохранился уникальный вкус и аромат рыбы.

Приятного аппетита.

Форель речная относится к семейству лососевых и считается природным индикатором чистоты водоемов. Сочное и плотное мясо рыбы легко усваивается организмом, поставляя ему ценный белок, полезные кислоты омега 3 и 6 , фосфор и витамины группы В. Его регулярное употребление укрепляет сердечно-сосудистую систему, ускоряет рост мышц и костной ткани. Калорийность на 100 грамм продукта составляет 97 ккал.

Особенности выбора рыбы

При покупке речной форели важно выбрать свежую рыбу. Определить свежесть можно по следующим критериям:

  • свежий запах без специфического рыбного аромата;
  • скользкая, плотная и упругая тушка;
  • мясо при надавливании пальцем быстро восстанавливает первоначальную форму;
  • насыщенный цвет жабр;
  • ясные глаза без матовой пленки.

Готовить рыбу лучше сразу в свежем виде. В холодильнике она может храниться не больше суток, в морозильной камере — несколько месяцев.

Широкое разнообразие блюд из форели

В зависимости от рецепта приготовления речную форель употребляют в жаренном, варенном, запеченном в духовке, соленом и копченом виде. Плотное мясо используется для приготовления рыбных супов, шашлыков, пирогов, салатов и консервов. Форель хорошо сочетается с овощами, зеленью, пряными специями и лимоном..

Сегодня мы расскажем вам о том, как приготовить форель повкуснее. Не так давно эта рыба считалась деликатесом. Ее могли позволить себе лишь люди с большим достатком. В настоящее время такой продукт может приобрести практически каждый.

Форель представляет собой сытную, вкусную и полезную рыбу. Чтобы сохранить в ней все полезные вещества, ее следует правильно готовить.

Для получения вкусного и сочного блюда продукт рекомендуется помещать в маринад и выдерживать в нем как можно дольше.

Форель имеет нежное мясо. В связи с этим не рекомендуется перебивать его вкус различными специями и приправами. Единственными травами, которые хорошо влияют на вкус красной рыбы, являются тархун, тимьян и базилик.

Нельзя не сказать и о том, что форель хорошо сочетается с такими ингредиентами, как молочные продукты (сливки, кефир и сметана), клюква, цитрусовые (мандарин, лимон и апельсин), алкоголь (красное и белое вино) и овощи (картофель, морковь, лук).

Правильный выбор красной рыбы

Как приготовить форель повкуснее? Для начала ее следует правильно выбрать. Лучше всего, если продукт будет свежим и молодым. Тогда блюдо хорошо приготовится и в духовке, и в мультиварке, и на сковороде.

Форель — очень сочная и жирная рыба, поэтому для ее приготовления не рекомендуется использовать большое количество таких продуктов, как смалец, жир, масло и проч.

Чтобы сделать вкусное и нежное блюдо, следует приобретать рыбу средних размеров. Но это лишь в том случае, если вы планируете запечь ее целиком. Если же вам досталась увесистая и крупная рыба, то ее необходимо нарезать на стейки.

Перед тем (форель) вкусно, используя духовой шкаф, следует позаботиться о таких дополнительных принадлежностях, как фольга, пергамент или Данные приспособления помогут вам сделать продукт более прожаренным, сочным и нежным.

Как вкусно приготовить стейки форели на сковороде?

Это, пожалуй, самый популярный и вкусный способ приготовления большой красной рыбы. Для него нам потребуется:

  • форель крупная — 1 шт. на 3-4 кг;
  • сухое вино белое — около 100 мл;
  • масло сливочное — примерно 30 г;
  • пряности, включая соль, — добавлять по вкусу.

Обрабатываем красную рыбу

Как правильно обработать свежую форель? Приготовить быстро и вкусно красную рыбу сумеет даже начинающий кулинар. Для начала ее необходимо очистить от чешуи, выпотрошить и хорошенько промыть. Срезав с продукта плавники и голову, тушку рыбы требуется нарезать на стейки толщиной 2,5 сантиметра.

Маринуем продукт

Перед тем как приготовить вкусную форель, ее следует замариновать. Для этого куски рыбы необходимо выложить в глубокую пиалу, а затем залить сухим белым вином, присыпать солью и пряностями. В таком виде стейки желательно выдержать в течение нескольких часов. За это время форель впитает в себя маринад, станет еще более нежной и вкусной.

Термическая обработка рыбы на сковороде

Как приготовить форель повкуснее и побыстрее? Для этого необходимо использовать большую сковороду с Ее следует сильно разогреть на большом огне, а затем добавить маленький кусочек сливочного масла. Выложив маринованные стейки в посуду, их следует жарить при минимальной температуре в течение 10 минут. При этом обе стороны продукта должны равномерно подрумяниться.

Чтобы форель не подгорела, к ней следует добавить обычную воду (немного). Накрыв сковороду крышкой, рыбу необходимо готовить до полной мягкости. При этом рекомендуется проследить, чтобы она не переварилась, а осталась цельной.

Периодически продукт можно поливать остатками сухого вина или винным соусом.

Подаем жареные стейки рыбы к столу

Теперь вы знаете, как приготовить вкусную форель на сковороде. После того как из посуды выпарится вся влага, стейки красной рыбы следует аккуратно выложить на тарелку, украсить ломтиками свежего лимона, зернами граната и маслинами. Такое оформление сделает блюдо более красивым, ярким и свежим.

Дополнительно форель можно украсить веточкой свежего тархуна. Он придаст ей особый аромат и вкус. Приятного вам аппетита!

(в фольге)

О том, как вкусно приготовить форель радужную, знают немногие. В связи с этим в данной статье мы решили представить вам несколько рецептов вкусных блюд.

Радужная форель идеально подходит для приготовления запеченного обеда с овощами. Для него нам понадобится:

  • форель радужная свежая — 1 крупная шт.;
  • морковка — 2 средние шт.;
  • сок лимонный — от одного небольшого фрукта;
  • соль и пряности — по вкусу;
  • луковицы небольшие — 2 шт.;
  • сметана нежирная — 100 г;
  • зелень свежая — по вкусу.

Обрабатываем компоненты

Чтобы вкусно приготовить форель в духовке, необходимо подготовить плотную кулинарную фольгу. Именно в ней мы будем запекать красную рыбу.

Радужную форель следует очистить от чешуи и внутренностей, хорошенько промыть, а затем убрать голову и плавники. В дальнейшем свежую тушку требуется натереть солью и пряностями, сдобрить соком лимона и оставить в сторонке на несколько часов.

Готовим овощную начинку

Если красную рыбу вы решили запечь в целом виде, то рекомендуем начинять ее овощами. Для этого необходимо почистить морковку и луковицы, а затем нарезать их на полукружочки и полукольца соответственно. Помимо этого, рекомендуем порубить свежую зелень.

Формируем блюдо из красной рыбы и овощей

Как было сказано выше, для формирования рыбного обеда мы решили использовать плотную кулинарную фольгу. Ее следует поместить на плоскую поверхность. Далее на нее требуется выложить замаринованную форель. Максимально широко раскрыв брюшко рыбы, в нее необходимо поместить полукружочки моркови, полукольца лука и порубленную зелень. Сдобрив всю начинку солью, полуфабрикат следует смазать свежей сметаной и тут же завернуть в фольгу.

Процесс запекания в духовом шкафу (в фольге)

Получив сверток с красной рыбой, его необходимо поместить на противень и отправить в духовку. желательно при температуре 200 градусов на протяжении 48 минут. За это время продукт полностью приготовится, станет мягким, сочным и вкусным.

Если вы хотите получить более поджаристую и аппетитную рыбу, то через 40 минут готовки ее следует развернуть, смазать остатками сметаны и запекать в таком виде еще минут 7-8. За это время поверхность красной рыбы хорошо подрумянится.

Как подавать к праздничному столу?

Приготовив красную рыбу в духовке, ее необходимо вынуть из фольги и аккуратно переместить на тарелочку, куда следует заранее выложить листочки свежей зелени. В дальнейшем поверхность запеченного продукта рекомендуется украсить майонезной сеточкой. Дополнительно на края посуды можно поместить тонкие ломтики лимона.

После подачи к праздничному столу красную рыбу следует нарезать на порционные куски и разложить по тарелкам гостей. В качестве гарнира этому блюду послужат овощи, что запекались внутри форели. Дополнительно к рыбе можно отварить клубни картофеля или рисовую крупу. Приятного вам аппетита!

Подведем итоги

Как видите, зажарить стейки форели или запечь цельную рыбу в духовке довольно легко. Однако следует отметить, что из такого продукта можно делать и другие блюда. К примеру, хорошо из свежей форели получаются пироги, пирожки и прочая выпечка.

Также красную рыбу можно потушить в мультиварке вместе с овощами и зеленью, сварить из нее вкусную и жирную уху, сделать салат и т.д. Кроме того, многие хозяйки используют данный продукт для приготовления необычной закуски. Для этого форель солят, а затем нарезают на тонкие ломики и готовят из них бутерброды, рулетики, канапе и т.п.

Таким образом, используя красную рыбу, вы сможете самостоятельно приготовить абсолютно любое блюдо, которое по достоинству оценят все члены вашей семьи и приглашенные гости.

Приятного аппетита и удачного кулинарного творчества!

Рулетики с форелью и творожным сыром — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Рулетики с форелью и творожным сыром»

  1. Лаваш развернуть, смазать тонким слоем сыра и дать пропитаться 10-12 минут.
  2. Укроп измельчить, смешать с прованскими травами.
  3. Оливки нарезать тонкими кружочками.
  4. Пропитанный сыром лаваш присыпать измельченным укропом, смешанным с травами.
  5. Сверху уложить тонкими пластами рыбу.
  6. На рыбу выложить нарезанные оливки.
  7. Аккуратно свернуть лаваш рулетом. Перед подачей нарезать ломтиками.

Рыба является незаменимым продуктом в питании. Такие рулетики очень сытные, вкусные и полезные.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: KrisRoze

Ингредиенты рецепта «Рулетики с форелью и творожным сыром»:

  • Лаваш армянский — 1 шт.
  • Форель слабосоленая — 150 гр.
  • Оливки — 100 гр.
  • Сыр Bonfesto Cremolle вяленые томаты — 50 гр.
  • Укроп — 5 гр.
  • Приправа Прованские травы — 3 гр.

Пищевая ценность блюда «Рулетики с форелью и творожным сыром» (на 100 грамм):

Калории: 194 ккал.

Белки: 10.2 гр.

Жиры: 8 гр.

Углеводы: 19.5 гр.

Число порций: 8

Рулетики с форелью и творожным сыром — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Рулетики с форелью и творожным сыром»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Рецепты блюд из ручьевой и радужной форели — Блюда из рыбы, рецепты

 Форель, запечённая в фольге

Приготовить такое блюдо как форель, запечённая в фольге, быстро и просто. Однако, как и в приготовлении любого блюда. Здесь имеются свои тонкости, которые нужно соблюдать, тогда блюдо получится по-настоящему вкусным и аппетитным. Хочется надеяться, что этот рецепт по запеканию ручьевой форели в духовке сможет помочь не допустить ошибку  даже в мелочах. И приготовить правильно эту восхитительную рыбу.

Для приготовления блюда необходима 1 рыбина средних размеров и следующие ингредиенты: растительное масло, мускатный орех, сливочное масло,  перец, несколько веточек зелёной петрушки, лимон и соль.

Вначале нужно разделать рыбу, снять чешую, вспороть брюшко и очистить его от внутренностей, отрезать плавники и тщательно промыть в холодной воде..

Далее тушку рыбы необходимо обмазать растительным маслом, натереть  перцем и солью, а сверху обвалять в тёртом мускатном орехе.

Лимон нужно нарезать полукольцами и несколько долек поместить  внутрь рыбы, а затем зашейте брюшко ниткой или заколите 3-4 зубочистками, или заострёнными спичками.

Рыба должна в течение 20-25 минут, выдержаться в маринаде. Потом на развёрнутый лист фольги надо уложить форель, положить сверху несколько небольших кусочков сливочного масла. Фольгу надо заворачивать так, чтобы по бокам и сверху имелся небольшой зазор для прохождения воздуха. Это даст возможность выделяемому при запекании соку, оставаться внутри фольги, а не вытекать на противень.  

В духовке форель в фольге должна запекаться около 25 минут, не больше, температура в духовке не должна превышать  200 0С. Если температура будет выше нежное мясо форели пересушиться и потеряет часть своих вкусовых качеств.

Ваша форель готова, на неё надо уложить веточки петрушки, можно добавить и овощей, нарезанный кольцами лук и помидор.

Форель в медовом соусе с кунжутом

Для приготовления этого блюда нужна выпотрошенная тушка ручьевой форели весом 500-600 грамм. Для приготовления маринада требуется 1 ложка чайная мёда, 1 чайная ложка французской горчицы, 2 чайные ложки соевого соуса, 2 чайные ложки масла растительного, 2 чайные ложки кунжутных семян, 1 крупный зубок чеснока.

Все компоненты для маринада смешиваются, а рыба режется на несколько кусочков. Далее эти кусочки нужно залить  приготовленным ранее маринадом и оставить пропитываться на 1,5-2 часа. Форель следует жарить на сковороде-гриль или на сухой разогретой сковороде 5-6 минут сначала с одной, а затем с другой стороны. Перед тем как подать на стол рыбу следует посыпать зеленью. Рыба имеет великолепный вкус и в горячем и в остывшем виде.

Форель в кляре

Филе свежей ручьевой или радужной форели режут на порционные части, которые предварительно освобождают от кожи. Хвост кожа и голова останутся для приготовления вкусной и ароматной ухи. Ведь любое блюдо из форели – это настоящий деликатес.

Чтобы приготовить кляр нужно взять одно яйцо, три столовых ложки муки и половину большого стакана молока  далее все ингредиенты смешать и добавить по вкусу соли.  Перед тем как обвалять филе форели в кляре его просушивают салфеткой из бумаги, немного подсаливают и перчат, а затем уже погружают в кляр. Далее филе в кляре укладывают на сковородку с сильно разогретым подсолнечным маслом. Филе нужно обжаривать сначала с одной стороны 4-5 минут, а затем с другой стороны до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол приготовленное блюдо нужно полить лимонным соком, растопленным сливочным маслом и обильно посыпать мелконарезанной петрушкой.

Форель с овощным ассорти

Форель обжаривают в оливковом масле, предварительно натерев пряностями. А далее запекают в духовке с баклажанами сладким перцем и томатами.

Ингредиенты: две потрошеные форели весом 600-70 грамм, 1 небольшой  кабачок, 2 баклажана, 2 сладких перца желательно разных цветов. 2 крупных томата, 2 средние луковицы, 6-7 зубочка чеснока, 1 чайная ложка розмарина, соль по вкусу, мука для панировки 50 грамм оливкового масла.

Такое блюдо готовится очень быстро. Форель надо обжарить с чесноком и розмарином. Овощи надо резать крупными кусочками, а затем всё следует уложить на пергамент. После этого пергамент завернуть и положить на фольгу. Которую затем так жен нужно завернуть и уложить фольгу с форелью и овощами в духовой шкаф. Пройдёт 3-4 минуты и вся ваша кухня будет окутана великолепным ароматом. Спустя 20 минут ваша форель с овощным ассорти будет готова, и вы сможете насладиться её нежнейшим вкусом, который превосходно сочетается со вкусом запечённых овощей.

Форель под сливочным соусом с креветками

Это лёгкое в приготовлении  и очень вкусное блюдо, которое можно употреблять в горячем, холодном или слегка тёплом виде.

Ингредиенты: 700-800 грамм филе ручьевой форели 250-300 грамм очищенных креветок. 2 крупные луковицы, 1 большая морковь, 1 сладкий перец 6-7 долек чеснока, 1 столовая ложка муки,  25 грамм сливочного масла, 300 грамм сливок, по желанию сыр.

Противень надо смазать подсолнечным или другим, каким либо растительным маслом, далее нарезанную крупной соломкой морковь выложить на противень. Сверху моркови уложить слой нарезанного кубиками лука. Из филе форели следует вынуть все косточки и нарезать её небольшими ломтиками, уложить поверх лука (плотно не ложить и не солить). Следующим слоем будут очищенные креветки, а далее посыпать всё мелко нарезанным чесноком.

Форель и остальные ингредиенты залить сливочным соусом. Сливочный соус должен быть густым и должен заполнить пространство между ломтиками форели.

Готовят сливочный соус следующим способом:

Сливки смешивают со специями, добавляют соль и в небольшой кастрюльке ставят на средний огонь. В процессе подогрева добавлять понемногу муки и помешивать соус пока он не станет достаточно густым. В соус можно добавить прованских трав.

Форель под сливочным соусом запекается в духовке около 25 минут, температура не должна быть выше 200 градусов. При желании всё можно обсыпать тёртым сыром, а затем вновь поставить в духовку, пока не образуется золотистая корочка.

Пирог из форели

Чтобы приготовить пирог из форели требуется 1 килограмм уже приготовленного дождевого теста. Для начинки пирога нужно приготовить рыбу следующим образом: форель надо нарезать мелкими кусочками, далее на пласт раскатанного теста выкладывают приготовленную начинку и посыпают её сверху перцем и солью. Так же надо полукольцами нарезать лук и уложить его поверх рыбного фарша, далее надо посыпать всё мелконарезанной зеленью, укропом и петрушкой и положить сверху всего несколько кусочков сливочного масла.

Затем на приготовленное с начинкой тесто накладывают вторую лепёшку овальной формы и зажимают края лепёшек. Затем отправляют полуфабрикат в духовку, и запекают при температуре 180 0С, 1,5-2 часа. Такой пирог следует кушать с пылу с жару, разрезая его на кусочки ножом и снимая верхнюю часть теста.

 

Приятного аппетита!

 

Форель запеченная в духовке — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Получив намедни нахаляву кусочек свеженькой форели, решил сделать из нее что-нибудь не только вкусное, но и быстрое. Причем обязательно в духовке, а не на плите.

Итак, что же нам понадобится?

1. Свежая форель (лосось, семга и иже с ними)

2. Морковь

3. Красный лук

4. Паприка свежая

5. Сыр

6. Приправы (маринад “Санта-Мария Sweet chili”, острая паприка, молотый перец)

О продуктах вкратце:

1. Кусочек рыбки почищенный и выпотрошенный, грамм так 500-600

2. Красный лук вполне заменяем любым другим. Так «красимше».

3. Паприка = болгарский перец. Красный или оранжевый.

4. Сыр – не очень жирный ( я юзал 40%, a’la моцарелла). Пробуйте и с другим, может даже лучше будет.

5. Санта-Мария маринад – смотрите на фото. Остальные приправы на свой вкус. Можно и укропчиком посыпать при желании.

Начинаем с того, что рыбку безжалостно кромсаем на порционные куски и заливаем маринадом (К сожалению, в начале готовки не успел сфоткать рыбу целиком). Ставим это дело в холодильник на пару часиков.

Настояв рыбку приступаем непосредственно к готовке.

Морковь трем на крупной терке. Лук нарезаем полукольцами. Паприку режем мелкими кубиками. Сыр натираем на крупной терке (после моркови не забыли помыть, надеюсь).

Лук и морковь кидаем на сковородку, посыпаем приправами и обжариваем. В самом конце добавляем паприку и еще чутка обжариваем.

Перекладываем овощи в огнеупорную посудинку подходящего размера.

Наверх выкладываем рыбку (маринад лучше слить, при запекании он лишний). И ставим это дело в духовку на 20-25 мин при 230 градусах.

Когда все будет выглядеть очень аппетитненько, достаем из духовки и хорошенько посыпаем сыром. Закидываем обратно еще минут на 5, пока сыр не расплавится и не станет покрываться корочкой.

Вот, собственно, и все. На гарнир можно юзать все, что вам нравится. Салатик тоже готовится по-желанию.

Приятного аппетита!

Салат с форелью слабосоленой – 10 очень вкусных рецептов (фото)

Какой-бы вы не приготовили салат со слабосоленой форелью, гарантированно получится очень вкусно. Из-за цены на красную рыбку его сложно отнести к бюджетным блюдам, но праздник – не время экономить. А потому вооружаемся рецептами, и за дело!

Малосольная форель дружит практически со всеми продуктами. Кладите в салат цитрусовые, авокадо. Добавляйте сыр, различную зелень, рукколу, салатные листья, помидоры и огурцы. Удачно сочетание с морепродуктами – кальмарами, креветками, крабовыми палочками. Выбирайте из предложенный рецептов самый вкусный и встречайте праздники шикарными салатами.

Салат с форелью слабосоленой, сыром и яйцами – простой рецепт

На праздничном столе смотрится нарядно и очень аппетитно. Закуску можно подать в общем салатнике, или порционно, разложив в тарталетки или высокие бокалы.

Понадобится:

  • Форель, малосольная – 150 гр.
  • Плавленый сырок – 2 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Зеленый лук – 4 перышка.
  • Укроп – небольшой пучок.
  • Майонез – 150 гр.
  • Соль, перец.

Как приготовить:

  1. Накануне сварите вкрутую яйца, остудите, очистите. Мелко натрите белки в отдельную миску. Измельчите желтки также, в другую плошку.
  2. Порежьте слабосоленое филе маленькими кусочками.
  3. Натрите плавленый сыр в мелкую крошку. Советую сначала немного заморозить его, забросив в морозильную камеру на 10-15 минут. Схваченный морозцем сыр натрется легко и быстро.
  4. Сделайте заправку, выложив майонез в ёмкость. Добавьте рубленый укроп, чеснок, раздавленный прессом. Чуть подсолите соус, поперчите, хорошенько разотрите смесь.
  5. Сложите подготовленные компоненты в салатник. Заправьте соусом. Размешайте. После распределите по тарталеткам или бокалам. Сверху присыпьте тертым желтком.

Салат с форелью слабосоленой и огурцом – рецепт слоями

Великолепный праздничный салат из простых продуктов. Готовится быстро и легко, главное, отварить ингредиенты, остальное делается за считанные минутки.

Возьмите:

  • Соленая форель – 150 гр.
  • Картошка – 2 клубня.
  • Морковка.
  • Яйца – парочка.
  • Свежий огурец.
  • Майонез – по вкусу.
  • Веточка укропа на украшение.

Пошаговый рецепт:

Заранее сварите яйца вкрутую, отварите морковку с картошкой. Охладите, очистите.

Картофельные клубни натрите на крупной терке.

Аналогично измельчите морковку.

Натрите яйца также, на терке с крупными ячейками.

Покрошите свежий огурец очень мелкими кубиками.

Мелко нарежьте филе красной рыбы.

Собираем салат. Основу закуски сделайте из тертого картофеля, обязательно разровняйте, но не утрамбовывайте. Полейте слой майонезом.

Выложите на картошку половину рыбной нарезки, вновь пролейте майонезным соусом.

Уложите морковный слой, нарисуйте майонезную сетку.

Сделайте прослойку из огурцов, полейте соусом.

Накройте слоем из тертых яиц. Полейте майонезом.

Разложите оставшиеся кубики форели. Для украшения разбросайте укроп.

С огурцом и маринованным луком — рецепт в тарталетках

Безупречный салат для любителей острого вкуса. Советую сразу сделать двойную порцию маринованного лука, если останется, потом с удовольствием съедите. Как правильно мариновать, я рассказала на отдельной страничке, приглашаю, там множество рецептов.

Состав:

  • Малосольная форель – 200 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Лук – крупная головка.
  • Свежие огурцы – 2 шт.
  • Красная икра – 50 гр.
  • Майонез – по вкусу.

Для маринада:

  • Столовый уксус 9% — 100 мл.
  • Вода – столько же.
  • Сахарный песок, соль – по 20 гр.
  • Листья салата – 2 шт.
  • Тарталетки – 10 шт.

Готовим:

  1. Настрогайте луковицу четвертинками колечек. Замаринуйте  на 15-20 минут, залив уксусом, разведенным водой с солью и сахаром.
  2. Сварите яйца, охладите. Покрошите кубиками.
  3. Аналогично измельчите филе рыбы, огурцы. Переложите их к яйцам.
  4. Отожмите маринованный лук, отправьте к остальным ингредиентам.
  5. Заправьте майонезным соусом, размешайте.
  6. Порвите салатные листья, выстелите донышко тарталеток. Наполните их салатом, украсьте крупинками икры и кружком огурца.

Очень вкусный салат с форелью слабосоленой и авокадо

Закуска без майонеза, хотя низкокалорийной её не назовешь. Салат получится изысканным, красивым, эффектным.

Берем:

  • Малосоленая красная рыба – 200 гр.
  • Яблоко.
  • Авокадо.
  • Помидоры черри – 3 шт.
  • Твёрдый сыр – 100 гр.
  • Листовой салат – 3 шт.
  • Кедровые орешки – 2 большие ложки.
  • Семена кунжута – большая ложка.

Для заправки:

  • Мед – маленькая ложечка.
  • Оливковое масло – 45 мл.
  • Соевый соус – 15 мл.
  • Лимонный сок – ложка.
  • Винный уксус – 7 мл.
  • Готовая  горчица – ½ маленькой ложки.

Как приготовить:

  1. Почистите авокадо и яблоко. Поделите тонкими дольками. Полейте лимонным соком, чтобы нарезка не потемнела.
  2. Нарежьте рыбное филе кусочками.
  3. Твердый сыр измельчите кубиками.
  4. Порвите кусочками салатные листья.
  5. Соорудите заправку, смешав все, перечисленные в составе рецепта, приправы и специи.
  6. Сложите в миску рыбу, сыр, фрукты, кедровые орешки. Заправьте, перемешайте. Украсьте кунжутом и разделенными на половинки черри.

Как приготовить салат с форелью и кальмарами (видео)

Закуски с кальмарами легко готовятся и всегда вызывают интерес у гостей. Предлагаю простую версию вкусного салата.

Слоеный салат с форелью с помидорами

Еще одна версия закуски с красной рыбой и овощами без майонеза. Сочетание вкусов в восточном стиле, настолько необычное, что на торжественном столе салат без внимания не останется.

Необходимо:

  • Соленая форель – 200 гр. помидоры – 250 гр.
  • Свежие огурцы – 150 гр.
  • Листовой салат – пучок.
  • Зубчики чеснока – парочка.
  • Соевый соус – 10 мл.
  • Оливковое масло – 30 мл.
  • Сок лайма – 15 мл.
  • Кунжут – маленькая ложка.
  • Молотый перец, соль.

Приготовление:

  1. Смешайте соевый соус, сок лайма, масло. Раздавите через пресс дольки чеснока, положите в заправку. Поперчите, посолите, старательно разотрите смесь.
  2. Нарежьте филе рыбки кусочками.
  3. Поделите помидоры дольками. Огурцы настрогайте кубиками, порвите руками салатные листья.
  4. Поместите подготовленные ингредиенты в ёмкость, залейте соусом.
  5. Размешайте, украсьте кунжутным семенем. Для праздничной подачи можно использовать тарталетки, порционные пиалы.

Салат со слабосоленой форелью и рисом

Классный, очень сытный салат с рисом.

Потребуется:

  • Форель, слабосоленая – 150 гр.
  • Рис, отварной – 100 гр.
  • Яйца – 4 шт.
  • Твёрдый сыр – 100 гр.
  • Свежие огурцы – 2 шт.
  • Майонез.

Пошаговый рецепт:

С вечера сварите рассыпчатый рис, яйца. Остудите.

В день приготовления натрите кусок сыра крупной стружкой.

В отдельную посудину натрите яичный белок.

Желтки покрошите, сложите на другую тарелку.

Порежьте огурцы, как на фото, кубиками.

Измельчите филе форели кубиками, соразмерными огуречной нарезке.

Установите на широкое плоское блюдо разъемное кулинарное кольцо. Выложите нижним слоем отварной рис. Щедро пролейте майонезом, разровняйте.

Уложите рыбный слой, полив его майонезом.

Следующим идет сырная прослойка, сдобренная соусом.

Далее укладываем рубленый желток с майонезом.

Накройте слоем огурцов, нарисуйте сеточку.

Последним в салат укладывается белок.

Поставьте заготовку на полку холодильника минимум на час, чтобы слои успели пропитаться соусом. Чтобы верх блюда не обветрился, накройте его пищевой пленкой.

По истечении заданного времени аккуратно выньте кольцо.

Украсьте салат, как на фото. уложите веточки укропа, а в центре скрутите «розочку» из полоски филе красной рыбы.

Вот он, во всей красе! Немного полюбуйтесь и угощайтесь на здоровье.

Салат с соленой форелью и рукколой без майонеза

Ингредиенты:

  • Форель – 200 гр.
  • Руккола – небольшой пучок.
  • Картошка – 3 клубня.
  • Лимонный сок – большая ложка.
  • Зернистая горчица – столько же.
  • Мед – большая ложка.
  • Оливковое масло – 3 большие ложки.
  • Розмарин, сушеный – маленькая ложка.
  • Черный перец, соль.

Как сделать:

  1. Сначала приготовьте заправку, соединив в ёмкости мед, зерновую горчицу, масло оливы, сок лимона. Разотрите смесь до однородности.
  2. Отварите клубни картошки, нарежьте тонкими дольками. Сложите в плошку, чуть подсолите, полейте маслом, приправьте сушеным розмарином.
  3. Выложите картофельные дольки на противень. Запеките до готовности и румяной корочки в духовке. Температура – 180 о С. Затем остудите.
  4. Нарежьте филе соленой форели тонкими полосками.
  5. Сложите в салатницу рукколу, запеченные дольки картофеля, рыбку. Полейте подготовленной заправкой. Осторожно размешайте.

Салат «Русалка» с форелью, красной икрой и апельсином

Салат для встречи Нового года, 8 Марта и иных торжественных случаев. У закуски интересный вкус, несколько необычный для нас. Мы уже готовили с вами подобные закуски, знаем, что это очень вкусно. Если вам незнакомы рецепты салатов с апельсинами, и вы ни разу не сочетали фрукты с красной рыбкой, приглашаю на другую страничку, заходите.

Берем:

  • Форель – 300 гр.
  • Апельсины – 2 шт.
  • Яйца – 6 шт.
  • Маслины (оливки) – баночка.
  • Соленый огурец – 2 шт.
  • Мягкий сыр (можно взять творожный или сметанный) – 200 гр.
  • Красная икра на украшение.
  • Майонез.

Как приготовить:

  1. Нарежьте филе форели кусочками шириной в 1 см.
  2. Разделите сваренные вкрутую яйца на желтки и белки. Белок натрите на терке с маленькими ячейками. Желток просто порубите кубиками.
  3. Соленые огурчики нарежьте кружочками.
  4. Очистите апельсин от кожуры, мякоть покрошите кубиками.
  5. Подготовьте соус для заправки. Для этого добавьте в майонез соль и черный перец.
  6. Разложите тертые белки на плоском блюде, сделав основу салата. Чтобы закуска хорошо держала форму, используйте кулинарное кольцо. Полейте белки майонезом.
  7. Накройте их слоем, состоящим из желтков. Вновь смажьте соусом.
  8. Выложите форель, немного утрамбуйте рыбку. Полейте соусом.
  9. Распределите по поверхности кубики апельсинов.
  10. Выложите мягкий сыр, размажьте его толстым слоем.
  11. Следующий слой будет состоять из огурцов, политых майонезом.
  12. Дальше разложите порезанный пополам маслины или оливки. Вновь немного утрамбуйте.
  13. Сделайте сеточку из майонеза. Разложите красную икру ровным слоем.
  14. Закуске необходимо пропитаться. Для этого отправьте её в холодильник на час-другой. После аккуратно удалите форму и несите на стол.

Видео-рецепт: салат «Мимоза» с малосольной форелью

Отличная идея для поднадоевшей традиционной Мимозы с рыбными консервами. Если помните, раньше мы готовили закуску со скумбрией, и получилось классно. Сегодня авторский рецепт с соленой форелью. Приятного аппетита!

Рецепты форели | Allrecipes

Форель Рецепты | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Выбор персонала

Форель в панировке из орехов пекан

Пресноводная форель, покрытая вкусной хрустящей панировкой из орехов пекан. Подавайте с пикантным коньяком или лимонно-масляным соусом.

Жареная целая форель

Нет лучшего способа приготовить только что пойманную дикую ручьевую форель.Подавайте со сливочным картофельным пюре и приготовленным на пару швейцарским мангольдом.

Автор Lola

Рыба в пивном кляре для бедняков

Это ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ И БЫСТРЫЙ, не говоря уже о ДЕШЕВОМ и БЕЗ ГРУППОВОМ способе приготовить пивной кляр для свежей рыбы во время похода. Используйте только пиво, только что пойманную рыбу, немного масла для сковороды, а также встряхните и налейте пахту из контейнеров со смесью для блинов, которые можно найти в местном супермаркете. Отлично подходит для кемпинга!

Рыба в фольге

Форель, завернутая в фольгу и запеченная с перцем халапеньо, чесночной солью и лимонным соком.

Автор Denyse

Запеченная свежая радужная форель

Запеченная свежая форель с укропом и тимьяном — это быстрое и простое блюдо, которое выглядит как блюдо из модного ресторана. Подавать с рисом и овощами.

Почерневшая рыба

В этом рецепте используется форель, но сом или красный окунь также подойдут. Убедитесь, что кухня хорошо проветривается!

Как приготовить форель

Этот рецепт настолько прост, что у него даже нет названия.Я просто называю его Форель. Это такой легкий ужин из морепродуктов в будний день. Это действительно хороший способ приготовить рыбу, особенно если вы новичок в приготовлении рыбы.

Целая форель на гриле

Целая форель, фаршированная травами и ароматизаторами, а затем приготовленная на гриле прямо на решетке, дает ароматную, слоеную, нежную рыбу с вкусной хрустящей корочкой.

Запеканка из стальноголовой форели с дижонской горчицей

Очень вкусно, но не слишком горчично! И, в конце концов, любой рецепт, который начинается с белого вина, должен быть хорош! Он не жирный или маслянистый или что-то в этом роде.Я делала с лососем, тоже вкусно.

Дип из копченой форели от Эшли

В одном из моих любимых ресторанов я всегда ем дип из форели. Я наконец-то разобралась с рецептом (или, по крайней мере, со своей вкусной версией). Подавать с хрустящими чипсами из багета, лаваша, рогалика и т. д.

Форель Амандин

Классический и вкусный способ приготовления форели.

By Allrecipes Member

Вдохновение и идеи

две целых радужной форели на сковороде с лимоном и травами

Запеченная свежая радужная форель

«Я никогда раньше не готовила форель, но это было очень просто, а результат был потрясающим! 5-летние (испуганные ВСЕЙ рыбой) наелись досыта!» – GammaCarla

две целых радужной форели на сковороде с лимоном и травами

5 рецептов радужной форели для недорогого рыбного ужина

Если вы ищете более доступную альтернативу лососю или другим видам рыбы, попробуйте эти рецепты радужной форели. !

Форель на гриле в фольге с вином

Форель на гриле в фольге с вином

Быстрый, простой и вкусный способ приготовить форель.

Другие рецепты с форелью

Рыба в фольге

Форель, завернутая в фольгу и запеченная с перцем халапеньо, чесночной солью и лимонным соком.

Автор Denyse

Запеченная свежая радужная форель

Запеченная свежая форель с укропом и тимьяном — это быстрое и простое блюдо, которое выглядит как блюдо из модного ресторана. Подавать с рисом и овощами.

Почерневшая рыба

В этом рецепте используется форель, но сом или красный окунь также подойдут.Убедитесь, что кухня хорошо проветривается!

Как приготовить форель

Этот рецепт настолько прост, что у него даже нет названия. Я просто называю его Форель. Это такой легкий ужин из морепродуктов в будний день. Это действительно хороший способ приготовить рыбу, особенно если вы новичок в приготовлении рыбы.

Целая форель на гриле

Целая форель, фаршированная травами и ароматизаторами, а затем приготовленная на гриле прямо на решетке, дает ароматную, слоеную, нежную рыбу с вкусной хрустящей корочкой.

Запеканка из стальноголовой форели с дижонской горчицей

Очень вкусно, но не слишком горчично! И, в конце концов, любой рецепт, который начинается с белого вина, должен быть хорош! Он не жирный или маслянистый или что-то в этом роде. Я делала с лососем, тоже вкусно.

Дип из копченой форели от Эшли

В одном из моих любимых ресторанов я всегда ем дип из форели. Я, наконец, разобрался с рецептом (или, по крайней мере, со своей вкусной версией). Подавать с хрустящими чипсами из багета, чипсами из лаваша, чипсами из рогаликов и т. д.

Жареная целая форель

Нет лучшего способа приготовить только что пойманную дикую ручьевую форель. Подавайте со сливочным картофельным пюре и приготовленным на пару швейцарским мангольдом.

Автор Lola

Форель Амандин

Классический и вкусный способ приготовления форели.

Автор: Allrecipes Member

Форель в панировке из орехов пекан

Пресноводная форель в восхитительной хрустящей панировке из орехов пекан. Подавайте с пикантным коньяком или лимонно-масляным соусом.

Копченая стальная форель (лосось)

Стальная форель, также известная как пресноводный лосось, идеально копченая со вкусом чеснока и розмарина. После ночного маринада и выдержки в рассоле все просто наблюдают, как дымится.

Зажаренная на гриле стальная форель

Стальная голова на самом деле просто радужная форель, которая провела большую часть своей жизни либо в одном из Великих озер, либо в океане и вернулась на место своего рождения, чтобы нереститься.Это извращенный способ подачи стальной головы или любой другой форели или лосося. Это может показаться странным, но это очень вкусное блюдо.

Рыба в пивном кляре для бедняков

Это ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ И БЫСТРЫЙ, не говоря уже о ДЕШЕВОМ и БЕЗ ГРУППОВОМ способе приготовить пивной кляр для свежей рыбы во время похода. Используйте только пиво, только что пойманную рыбу, немного масла для сковороды, а также встряхните и налейте пахту из контейнеров со смесью для блинов, которые можно найти в местном супермаркете. Отлично подходит для кемпинга!

Крапчатая форель в каперсах и белом вине

Крапчатая форель, запеченная в соусе из белого вина и каперсов.Этот рецепт подойдет для форели, морского окуня или любой твердой белой рыбы. Так легко и вкусно. Подавайте с кукурузой, овощной смесью или глазированной морковью и брокколи.

Азиатская радужная форель

Этот вкусный и простой рецепт я составила после того, как спросила разных людей, что делать с радужной форелью! Соевый соус можно регулировать по вкусу. Моя семья любит это с пропаренным рисом и горохом.

Форель у костра

В детстве мой отец научил меня готовить свежую форель, которую мы поймали в походах.Мне всегда нравился маслянистый вкус и тающая во рту текстура!

Радужная форель с йогуртовым соусом

Нежная и нежная форель с острым йогуртовым соусом. Подавать с хрустящим хлебом и картофелем с лимоном. Если есть возможность, используйте свежевыловленную форель.

Автор: Лола

Пирожки с форелью

Придумала этот рецепт, потому что у меня дома 2 заядлых рыбака и много форели, которую нужно приготовить. Также есть рецепт легкого домашнего коктейльного соуса, который хорошо сочетается с котлетами, но это необязательно.

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепты форели | Марта Стюарт

Рецепты форели | Марта Стюарт Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Исследуйте Марту Стюарт

Выбор персонала

Как коптить рыбу

Где дым, там и вкус.Копчение рыбы дома может показаться пугающим, но это не сложнее, чем приготовление на гриле. Просто добавьте ароматную древесину в угольный гриль, и пусть ароматный ароматный дым сделает свое дело.

Форель Альмандин

Нарезанный миндаль придает хруст каждому кусочку этого классического ужина из морепродуктов. Помимо вкуса, форель богата омега-3 жирными кислотами, которые полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Салат «Кобб» с грейпфрутом и копченой форелью

Этот салат «Кобб» с грейпфрутом и копченой форелью в равной степени освежает и насыщает.Чтобы быстрее охладить приготовленный фарро и другие крупы, разложите их на противне с бортиками и поставьте в холодильник до остывания.

Форель, запеченная в пергаменте

Радужная форель, помидоры и базилик в пергаменте

Эта форель, запеченная в пергаменте, очень проста. Это также быстро и практически не требует очистки.

Все рецепты приготовления форели

Как коптить рыбу

Где дым, там и вкус. Копчение рыбы дома может показаться пугающим, но это не сложнее, чем приготовление на гриле.Просто добавьте ароматную древесину в угольный гриль, и пусть ароматный ароматный дым сделает свое дело.

Форель Альмандин

Нарезанный миндаль придает хруст каждому кусочку этого классического ужина из морепродуктов. Помимо вкуса, форель богата омега-3 жирными кислотами, которые полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Салат «Кобб» с грейпфрутом и копченой форелью

Этот салат «Кобб» с грейпфрутом и копченой форелью в равной степени освежает и насыщает. Чтобы быстрее охладить приготовленный фарро и другие крупы, разложите их на противне с бортиками и поставьте в холодильник до остывания.

Форель Греноблуаз

Приготовление Форель Геноблуаз — классическое французское блюдо для бистро с живой смесью лимона, каперсов и петрушки — дает повару возможность попрактиковаться в нескольких разрезах ножом.

Яйца с фаршем

Когда дело доходит до этой культовой закуски, дьявол кроется в деталях: яйца готовятся ровно восемь минут, а затем кухонный комбайн вмешивает масло в желтки, чтобы придать им дополнительную кремообразную консистенцию. Как только вы освоите технику с оригинальной версией, выйдите из своей раковины с тремя вкусными вариациями.

Наши самые вкусные рецепты из форели

Дайте форели шанс! Независимо от того, выбираете ли вы свежую или копченую рыбу, недооцененная и недорогая рыба станет вкусным белковым обедом.

Паштет из копченой форели

Этот прекрасный рецепт паштета из копченой форели предоставлен Эйприл Блумфилд.

Форель с маслом из миндаля и петрушки

Если вы хотите, чтобы на плите не было дыма и брызг масла, жаровня станет отличной альтернативой.Этот быстрый рецепт приготовления форели на будний день позволит вам насладиться хрустящей корочкой, равномерным приготовлением и ароматным подрумяниванием обжаренной рыбы, не доставая сковороду. Обжаренный с чесноком шпинат и пикантное масло из смеси миндаля и петрушки идеально дополняют нежную на вкус форель. Закройте это диалоговое окно

Share & More

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Рецепт цельной радужной форели с соевыми цитрусовыми

Этот рецепт радужной форели — отличный способ приготовить целую рыбу.Все готовится в одной сковороде. Рыба обжаривается на плите перед тем, как отправиться в духовку, поэтому вам не нужно переворачивать ее во время приготовления.

Соевый соус с цитрусовыми придает сладкий привкус, а вкусы прекрасно сочетаются друг с другом. Подготовка занимает около 10 минут, а приготовление — менее 20 минут!

Если приготовление целой рыбы звучит пугающе, попробуйте этот рецепт. Возможно, вам даже покажется, что приготовить целую рыбу проще, чем филе (однако наши рецепты лосося из бурбона и морского окуня довольно просты).

Нет необходимости снимать кожу, кости или голову. Приготовление рыбы целиком с неповрежденной кожей гарантирует, что мясо останется влажным и нежным. Кожа легко снимается, а мякоть легко отделяется от костей, когда рыба готова.

Наш рецепт радужной форели:

  • Простой рецепт на одной сковороде, требующий минимальной подготовки
  • Ароматное и яркое блюдо
  • Обладает нежным маслянистым вкусом
  • Приготовление занимает менее 20 минут

Вы сами ловите рыбу или покупаете ее в магазине. магазине, этот способ приготовления сделает любой ужин из форели незабываемым.Подавайте его с жареным рисом кимчи или черным рисом быстрого приготовления и салатом из огурцов или, может быть, с брокколи, приготовленной на пару.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

  • 1 радужная форель . Этот рецепт рассчитан на целую радужную форель. Выпотрошите рыбу, очистите от чешуи и обрежьте плавники.
  • Оливковое масло . Подойдет любое растительное масло, но мы всегда держим под рукой оливковое масло.
  • Соль и перец
  • Лимоны . Мы использовали ломтики лимона, чтобы начинить форель, а также добавили лимонный сок в соус.
  • Красный лук . Вы также можете заменить его желтым или белым луком. Лук начиняют радужной форелью и используют в качестве ароматизатора.
  • Зубчики чеснока . Мы нарезали несколько зубчиков чеснока, чтобы наполнить полость рыбы, а затем измельчили еще несколько, чтобы добавить их в соус для сковороды.
  • Петрушка итальянская . Используйте горсть петрушки, чтобы наполнить полость рыбы в качестве ароматизатора, а затем бросьте немного нарезанной петрушки в соус для сковороды, когда форель будет готова.
  • Масло сливочное . Вы можете использовать соленое или несоленое сливочное масло. Соленое масло не сделает этот рецепт слишком соленым, поэтому используйте то, что у вас есть под рукой.
  • Соевый соус . Если вы хотите сохранить рецепт форели без глютена, купите тамари или соевый соус без глютена.
  • Свежий имбирь . Свежий натертый имбирь добавит остроты соусу. Если вы заморозите корень имбиря, его будет намного легче натереть.
  • Апельсиновый сок и лимонный сок .Соус завершается цитрусовыми соками. Вы можете использовать свежевыжатый, концентрированный или бутилированный сок.

Как приготовить целую радужную форель:

Вот краткий обзор того, как приготовить впечатляющий рецепт целой радужной форели в домашних условиях. Обязательно перейдите к карточке рецепта для печати, чтобы узнать все подробности.

  1. Соскоблите чешую с кожи и обрежьте плавники.
  2. Набить полость рыбы ароматизаторами.
  3. Положите форель на горячую сковороду и хорошенько обжарьте с одной стороны.Добавьте масло и соевый соус в сковороду, затем выложите соус поверх рыбы.
  4. Запечь форель в духовке.
  5. Достаньте форель из сковороды, но оставьте соус в кастрюле.
  6. Поставьте сковороду на плиту и доведите соус до готовности.

Наш рецепт радужной форели — отличный способ приготовить свежий улов. На приготовление по рецепту уходит всего 20 минут, а рыба остается влажной, потому что ее кожа удерживает влагу. Нам также нравится, что это блюдо можно приготовить всего на одной сковороде, а это значит, что нужно мыть меньше посуды!

Полезные советы:

Вы сами поймали рыбу? Убедитесь, что вы чистите свой улов как можно скорее.Немедленное потрошение рыбы сохранит ее свежесть и чистый вкус. Если вы оставите внутренности, они быстро испортят вкус вашего ценного улова!

Если вы покупаете форель в супермаркете, попросите продавца очистить рыбу от чешуи (она уже будет выпотрошена). Это избавит вас от грязной работы.

Обжарить рыбу с одной стороны . Переворачивать рыбу не нужно. На горячей сковороде поджарится дно рыбы, а в духовке поджарится верх рыбы.

Используйте большую сковороду . Если ваша форель слишком велика для сковороды, вы можете отрезать голову, чтобы она поместилась.

Часто задаваемые вопросы:

Нужно ли обвязывать рыбу шпагатом?

Если вы хотите связать рыбу шпагатом, вы, конечно, можете. Завязав его, вы сохраните ароматические вещества внутри и поможет ему приготовиться более равномерно. Поскольку в этом рецепте нам не нужно переворачивать форель, и она готовится с обеих сторон, мы упростили процесс и не стали завязывать рыбу.

Нужно ли делать надрезы на внешней стороне рыбы?

Можешь, если хочешь. Многие рецепты приготовления целой рыбы требуют, чтобы вы прорезали кожу, чтобы рыба готовилась более равномерно. Мне нравится сохранять кожу неповрежденной, чтобы она удерживала влагу. По этому рецепту форель готовится очень равномерно, так как сковорода уже горячая, когда вы ставите ее в духовку.

Некоторые из следующих ссылок являются партнерскими. Если вы нажмете на эти ссылки и купите что-нибудь, мы можем получить небольшую комиссию.Вы ничего не платите, но это поможет нам сохранить свет.

Некоторые другие рецепты, которые, мы уверены, вам понравятся:

Запеченный лосось с горчичным соусом — это быстрое и простое блюдо, на приготовление которого уходит менее 30 минут. Этот запеченный лосось имеет пикантный вкус благодаря сливочному цельнозерновому горчичному соусу.

Если вы никогда раньше не готовили зубатку, начните с этого рецепта запеченной зубатки. Он приготовлен в соусе из белого вина и лимонного масла, который идеально дополняет сладкую слоеную мякоть.

Сладкие и острые, с приятным хрустом, эти рыбные тако с гранатовой сальсой — лучшие. Нежная тилапия подается с хрустящей капустой хикама и сладкой гранатовой сальсой на подрумяненной кукурузной лепешке. Это забавный вариант вечера тако, который, как мы знаем, вам понравится!

Общайтесь с Наслаждайтесь лучшим:

Пожалуйста, следите за нами в наших аккаунтах в социальных сетях

Facebook * Instagram * Pinterest * Youtube * Twitter

Вы сделали этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас.Напишите нам комментарий ниже.

Ингредиенты

Приготовьте радужную форель

  • 1 радужная форель, потрошеная
  • 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1-2 лимона, нарезанные ломтиками
  • 1/2 нарезанной красной луковицы или 1 лук-шалот
  • от 2 до 3 зубчиков чеснока, тонко нарезанных
  • 1 пучок итальянской петрушки

Для соуса для сковороды

  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 2 чайные ложки тертого имбиря
  • 1/3 стакана апельсинового сока
  • 1/3 стакана лимонного сока
  • 2 столовые ложки нарезанной петрушки

Инструкции

  1. Нагрейте духовку до 425°

Приготовьте радужную форель

  1. Очистите форель от чешуи и кухонными ножницами обрежьте плавники.
  2. Смажьте форель изнутри и снаружи оливковым маслом, затем посолите и поперчите. Нафаршировать рыбу дольками лимона, луком, чесноком и петрушкой.

Обжарить, а затем запечь форель

  1. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.
  2. Поместите рыбу в сковороду и плотно прижмите, чтобы кожа хорошо прожарилась.
  3. Добавьте в сковороду масло и соевый соус и дайте маслу растаять (оно будет пениться и шипеть).Наклоните сковороду и выложите масляную смесь на рыбу. Готовьте 1 минуту, затем снимите сковороду с огня (не переворачивайте рыбу).
  4. Поместите сковороду в духовку и готовьте от 12 до 18 минут.

Приготовьте соус для сковороды

  1. Достаньте форель из духовки и переложите на блюдо. Оставьте сок в сковороде и поставьте сковороду на плиту на средний огонь.
  2. Добавьте имбирь и чеснок в сковороду и обжаривайте всего несколько секунд.Добавьте апельсиновый сок и лимонный сок, затем варите около 2 минут, чтобы соус выпарился. Вмешать нарезанную петрушку.
  3. Украсьте форель дольками лимона и подавайте со сливочным соусом.

Примечания

  • Если вы покупаете целую рыбу в супермаркете, она уже будет выпотрошена. Если вы ловите рыбу самостоятельно, потрошите ее как можно скорее (не ждите, пока вернетесь домой). Немедленное потрошение рыбы сохранит ее свежесть и чистый вкус.Если вы оставите внутренности в рыбе слишком долго, они быстро испортят рыбу и придадут ей неприятный вкус и запах.
  • Потрошить рыбу легко. Просто разрежьте живот и вытащите внутренности, ряд и легкие. Промойте полость, пока вода не станет чистой.
  • Оставлять голову на рыбе — это личное предпочтение. Если вы хотите отрезать голову, это не изменит время приготовления. На самом деле, если у вас большая форель, вы можете отрезать голову, чтобы она легче помещалась в сковороде.

Пищевая ценность:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 294 Всего жиров: 20 г Насыщенных жиров: 9 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 10 г Холестерина: 42 мг Натрия: 912 мг Углеводов: 25 г Волокна: 4 г Сахаров: 14 г Белков: 8 г

Информация о питании является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Instagram!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Посмотреть веб-историю здесь.

Лучший рецепт жареной форели целиком

Люси Шеффер

Нежный вкус форели

идеально сочетается с цитрусовыми и травами, поэтому мы любим жарить целиком, наполняя ее всеми нашими любимыми ароматами. Завернув рыбу в фольгу, она пропарится, запечатавшись во всем этом восхитительном маслянистом соусе jus .

Жарить целую рыбу сложнее, чем жарить филе?

Нет, если вы купите рыбу, очищенную от масла! Тогда вся работа сделана за вас, никакой разделки не требуется.

Можно ли есть кожуру?

Поскольку в этом рецепте рыба готовится на пару, кожа не будет хрустящей. Это не значит, что ее нельзя есть, просто она может быть не такой приятной, как кожа на обжаренной или приготовленной на гриле рыбе.

На сколько людей рассчитан этот рецепт?

С парой сытных гарниров рыба весом 1 ~ 1 фунт вполне подойдет для двух человек. Если вы супер проголодались или просто хотите выложиться по полной, вместо этого купите по 1 рыбе на человека.

Сделал это? Дайте нам знать, как это было в разделе комментариев ниже!

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 1 — 2 порции

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 0 часы 40 минут

1

Целая форель (1/2 фунта), очищенная и нарезанная маслом

1 ст.л.

оливковое масло первого холодного отжима

Перец черный свежемолотый

6

веточек свежего тимьяна, разделенных, плюс еще несколько для подачи

1/2

лук-шалот, тонко нарезанный

4 чайная ложка

сливочное масло, нарезанное на кусочки

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 425° и застелите противень двумя слоями алюминиевой фольги.
  2. Нарежьте лимон: отрежьте ~⅓ лимона одним куском, затем отрежьте от центра 4 тонких ломтика (примерно еще ⅓).Зарезервируйте все части.
  3. Форель промокните снаружи и внутри бумажным полотенцем, затем натрите всю рыбу оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Положите кожурой вниз на подготовленный противень и добавьте 3 веточки тимьяна, затем выложите ломтики лимона и ломтики лука-шалота поверх тимьяна, равномерно разделив лук-шалот между ломтиками лимона. Сверху положите 4 кусочка сливочного масла и еще 3 веточки тимьяна.
  4. Закройте рыбу, затем сверните верхний лист фольги, чтобы поместить рыбу в пакет. Положите оставшиеся кусочки лимона срезом вниз на противень.
  5. Запекайте, пока рыба не станет слоеной и мягкой, от 12 до 16 минут в зависимости от размера вашей рыбы. Для проверки осторожно откройте фольгу и проверьте, не расслаивается ли рыба вилкой.
  6. Когда рыба будет готова, с помощью лопаточки аккуратно переложите рыбу из фольги на большую разделочную доску. Оставьте фольгу, наполненную кулинарным соком, и удалите обгоревшие лимоны.
  7. Положите грецкие орехи на противень и поджаривайте в течение 4–5 минут, пока они не станут ароматными и слегка не потемнеют. Поджаренные орехи переложите на чистую разделочную доску и используйте дно сухой мерной чашки, чтобы аккуратно раздавить грецкие орехи на более мелкие кусочки.(Некоторые неровности хороши для различных текстур!)
  8. Удалите начинку из форели, оставив лук-шалот, и используйте нож, чтобы отделить филе форели от хребта. Переложите филе на сервировочные тарелки, затем посыпьте приготовленным луком-шалотом и ложкой кулинарного сока. Украсьте большим количеством тимьяна, дроблеными грецкими орехами и черным перцем. Выдавите обугленные лимоны на рыбу и подавайте.

Чтобы легко нарезать 4 чайные ложки масла, оставьте бумагу на масле и используйте направляющие для столовых ложек.Отрежьте 4 тонких ломтика по линиям 1 столовой ложки.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лена Абрахам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор продуктов питания в Delish, где она разрабатывает и оформляет рецепты для видео и фото, а также следит за текущими кулинарными тенденциями.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт запеченной стальной форели с пармезаном

Делиться — значит заботиться!

Вы когда-нибудь ели стальноголовую форель? Я не делал этого до прошлых выходных, когда забирал несколько вещей в моем местном складском магазине.Я прошел мимо образцов еды и заметил, что мне предложили лосося. Он, конечно, был похож на лосося, но оказался стальноголовой форелью! Эта форель была приготовлена ​​очень просто, с использованием только оливкового масла и сыра пармезан, но она очень вкусная. Я решил, что это будет идеальный воскресный ужин, поэтому я взял филе, чтобы принести домой. Я придумал этот простой рецепт Запеченная стальная форель с пармезаном , вдохновленный образцом, и он стал хитом!

Что такое стальная форель?

Если вы, как и я, ничего не знаете о стальноголовой форели, я вам расскажу. Радужная форель и стальноголовая форель на самом деле являются одной и той же рыбой . Разница в том, что стальная форель проводит два или три года в океане, а затем обычно возвращается в пресную воду для нереста, тогда как радужная форель остается в пресной воде всю свою жизнь. И хотя это может быть один и тот же вид, я обнаружил, что стальная форель по вкусу больше похожа на лосося , чем на радужную форель.

Как запечь стальноголовую форель

Вы можете разрезать филе стальноголовой форели на отдельные порции или оставить его целиком с кожей, как это сделал я.Я не был уверен, что мои дети подумают об этой рыбе, и подумал, что будет легче брать меньшие порции с большего филе, чтобы избежать отходов. Подача целого филе выглядит красиво на сервировочном блюде, но нарезание его перед приготовлением делает его более привлекательным на вашей тарелке.

Для этого рецепта стальноголовой форели я решил добавить чеснок, лимонный сок, петрушку и сыр пармезан, потому что я люблю эти ароматы для рыбы. Если у вас есть любимый рецепт лосося, вы можете легко заменить стальноголовую форель лососем. Возможно, вы даже не заметите разницы.

Этот рецепт стальноголовой форели стал хитом всей моей семьи. Мой 10-летний сын сказал, что это была лучшая рыба, которую он когда-либо ел, и моему мужу она очень понравилась, хотя обычно он не любит запеченного лосося. Два других моих мальчика съели его, но сказали, что предпочитают мою жареную рыбу. Я сам любил это, но я не могу победить их всех, видимо!

Рецепт запеченной стальной форели с пармезаном

 

Автор: Эмили из FindingZest.COM

Служит: 4-6

Ингредиенты

9002

40011

  • 2 LB Steelhead Filet Filelet
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1-2 гвоздики чеснока, фарш
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
  • 1 лимон (половина нарезанного, половина сока)
  • 3 столовые ложки свежего тертого сыра пармезан
  • морская соль и свежемолотый перец по вкусу

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов. Застелите противень алюминиевой фольгой.
  2. Положите филе кожей вниз на противень.
  3. В небольшой миске смешайте оливковое масло, петрушку, чеснок и сок ½ лимона.
  4. Вылейте масляную смесь на рыбу, аккуратно втирая, чтобы покрыть ее.
  5. Посыпьте морской солью и перцем по вкусу.
  6. Сверху выложите сыр пармезан и ломтики лимона.
  7. Запекайте от 12 до 15 минут или пока рыба не станет расслаиваться.
  8. Дополнительно: поджарьте 1–2 минуты в конце приготовления, чтобы филе слегка подрумянилось.
  9. Подавать немедленно.

3.5.3229

Попробуйте рецепт стальноголовой форели!

Этот рыбный ужин может быть на вашем столе менее чем за 20 минут. Подавайте их с моим нелепым легким печеньем и свежим салатом для легкого ужина в будний день. Стальная форель богата нежирным белком в дополнение к витаминам, минералам и омега-3 жирным кислотам. Он также содержит низкий уровень загрязняющих веществ, поэтому вы можете с удовольствием накормить им свою семью.

Больше рецептов запеченной рыбы

Если вы любите рыбу, вот еще несколько отличных рецептов запеченной рыбы, которые можно добавить в свой план питания.

 

Приготовить форель дома проще, чем вы думаете

Форель — вкусный выбор для жарки рыбы или быстрого перекуса. Несмотря на то, что он относится к семейству лососевых, у него нет сильного рыбного вкуса. Вместо этого он имеет восхитительно мягкий вкус с легким ореховым оттенком. А так как филе форели тонкое, то готовится оно быстро.

Не нужно быть поваром, чтобы приготовить божественное блюдо из форели дома. Просто следуйте этим двум советам, чтобы идеально обжарить форель на сковороде или на гриле.

Как жарить или жарить форель

Совет №1: Если вы планируете жарить или жарить форель, лучше взять филе форели. Если ваш местный торговец рыбой продает только целую форель, попросите их разделать ее на филе. Обязательно приготовьте их в течение 48 часов или заморозьте. Если вы оставите свежую рыбу в холодильнике слишком долго перед приготовлением, она будет иметь неприятную консистенцию.

Совет № 2: Всегда промокайте филе форели бумажным полотенцем, прежде чем добавлять приправы.Это поможет ему хорошо подрумяниться во время приготовления. Если вы хотите, чтобы у форели была восхитительно хрустящая корочка, обваляйте ее в муке, прежде чем жарить.

Эти два простых совета — все, что вам нужно знать, чтобы приготовить вкусные блюда из форели. Если у вас есть настроение приготовить форель сегодня вечером, попробуйте один из
из этих рецептов!

 

Средиземноморская форель

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 ½ ч.л. молотого кориандра
  • 1 ч.л. копченой паприки
  • 1 ч.л. чесночного порошка
  • ½ чайной ложки сушеного орегано
  • 1 ½ фунта филе форели
  • соль и перец по вкусу
  • ½ стакана муки общего назначения
  • Оливковое масло экстра вирджин
  • Дольки лимона, для подачи

ИНСТРУКЦИИ

  1. В небольшой миске смешайте кориандр, паприку, орегано и чесночный порошок.
  2. Обсушите филе форели бумажным полотенцем. Посыпьте обе стороны филе солью и перцем. Затем посыпать смесью специй с обеих сторон.
  3. Насыпьте муку в пакет с застежкой, затем добавьте форель и перемешайте, пока она не будет хорошо покрыта.
  4. Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне с 3–4 столовыми ложками оливкового масла. Как только масло начнет мерцать, но не дымиться, положите рыбу кожей вниз.
  5. Обжарить филе с каждой стороны. Как только обе стороны хорошо подрумянятся (около 3 минут с каждой стороны), достаньте рыбу.Выдавите на форель лимон и подавайте.

Форель с лимонным маслом

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • ¼ стакана сливочного масла
  • ½ ч.л. сладкой паприки
  • 2 1/2 ст.л. лимонного сока, свежевыжатого
  • 2 ст.л. свежей петрушки, нарезанной
  • Филе форели весом 16 унций
  • соль и перец по вкусу

ИНСТРУКЦИИ

  1. В кастрюле поджарьте сливочное масло на среднем или слабом огне, пока оно не станет золотисто-коричневым (ок.1 минута). Затем снимите с огня.
  2. Обсушите филе форели бумажным полотенцем и посыпьте солью и перцем.
  3. Вытащите противень и застелите его алюминиевой фольгой. Затем выложите филе форели на фольгу и сбрызните 1 столовой ложкой подрумяненного сливочного масла (остальное сохраните) и посыпьте молотой паприкой.
  4. Убедитесь, что верхняя полка печи находится на расстоянии 5–6 дюймов от источника тепла. Затем разогрейте гриль в духовке на сильном огне.
  5. После предварительного нагрева поместите противень в духовку и готовьте 2–3 минуты или пока рыба не станет непрозрачной и твердой на ощупь.Затем выньте его из духовки и дайте отдохнуть.
  6. Пока рыба отдыхает, добавьте к оставшемуся маслу лимонный сок и петрушку.

Включите средний огонь. Довести соус до кипения, постоянно помешивая. Как только он испарится, сбрызните им форель и подавайте.

Надеемся, вам понравятся эти рецепты так же, как и нам! Загляните на городской рыбный рынок, чтобы купить свежую радужную форель на ужин или жареную рыбу!

Форель

8 Пекуна прорезанная форель с увядшей зеленью
Время подготовки: 20 минут обслуживает 4
I Ngreedients:

4 6-8 унций.филе форели (или окуня, махи-махи)    Кайенский перец
1 1/2–2 чашки орехов пекан                                             1 большое яйцо
1/4 чашки универсальной муки                     молоко
Крупная морская соль и свежемолотый перец            Сок 1 лимона
1 пучок (около 1 фунта) молодого шпината или рукколы
4 унции. Соус Burhop’s с жареным красным перцем или соус с лимонным укропом (доведенный до комнатной температуры)

Инструкции: Предварительно нагрейте духовку до 450 градусов.Измельчите орехи пекан в кухонном комбайне или блендере в режиме импульсного режима, оставляя кусочки разного размера. Разложите на тарелке. Смешайте муку с солью, перцем и кайенским перцем по вкусу в неглубокой миске. Взбейте вместе яйцо и молоко в неглубокой миске. Рыбу промыть, обсушить бумажным полотенцем. Покрыть мучной смесью, стряхнуть излишки; окунуть в яичную смесь; плотно прижмите филе к орехам пекан, полностью покрыв каждую сторону. Разложите филе так, чтобы они не касались слегка смазанного маслом противня или стеклянной формы. Выпекать 15 минут.Пока рыба запекается, моем зелень. Большие куски разорвите пополам и положите в кастрюлю. Варить без добавления воды 1-2 минуты, пока не завянет. Добавьте лимонный сок, соль и перец. На тарелку выложите порцию зелени, сверху положите рыбу. Украсьте столовой ложкой соуса из жареного красного перца.
Совершенствуют с нашими чесночными пюреными картофелем и Sauvignon Blanc

Ruby Rain Rainbow Treat с каперсами и миндалем
Время подготовки: 15 минут обслуживает 4
ингредиенты:

4 6-8 унцияфиле форели (на коже)        3 ст. каперсы
2 ст. оливковое масло                                  2 ст. жареный миндаль
4 ст. масло                                     1 лайм, разрезанный пополам
3 ст. нарезанная свежая петрушка       Морская соль и свежемолотый перец

Указания:  Поджарьте миндаль в небольшой сковороде с большим кусочком сливочного масла, внимательно наблюдая, так как он может легко подгореть. Отложите. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.Поместите форель мякотью вниз в горячее масло. Обжаривать 3 минуты, перевернуть и жарить кожей вниз еще 3 минуты. Добавить сливочное масло, 2 ст. петрушка, каперсы, жареный миндаль и сок 1/2 лайма. Посыпать солью и перцем по вкусу. Продолжайте жарить, пока масло не начнет пениться. Для подачи положите форель на каждую тарелку. Полить каждое филе соусом, украсить ломтиком лайма и посыпать петрушкой. Подавайте с жареным картофелем Burhop’s Herb и смешанным зеленым салатом.

Восхитительно с Пино Нуар или охлажденным Совиньон Блан.

Берег Обед форель


Время подготовки: 15 минут обслуживает 4

Ингредиенты:

4 6-8 унций. Филе форели (кожа на)

1/2 чашки молока

1 яйцо

береговой ланч-покрытие Mix

4 TBS.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.