Рецепты с перцем чили: Блюда с красным перцем чили: 462 рецепта что приготовить с красным перцем чили

Содержание

Блюда с красным перцем чили: 462 рецепта что приготовить с красным перцем чили

Блюда с красным перцем чили: 462 рецепта что приготовить с красным перцем чили — «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиенты

Красный перец чили

Исключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 462 рецепта

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Алексей Зимин

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ресторан Terrassa

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Alenka

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наталья Горохова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Тамара Дьякова

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Катерина Богданова

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепты с чили — рецепты с фото на Повар.ру (77 рецептов чили)

Спайси соус в домашних условиях 5.0

Если вы любите суши или роллы, то подайте их с этим вкусным острым соусом спайс, который мы приготовим дома. Хотя и к овощным салатам в качестве заправки он прекрасно подойдет. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 21.12.2019

Острый соус к курице 5.0

Иногда хочется чего-то остренького к куриному мясу. Почему бы себя не побаловать ароматным густым соусом? …далее

Добавил: Евдокия Антонова 17.02.2015

Морковка по-корейски дома 3.3

Любите острые или пряные закуски? Тогда вам стоит попробовать рецепт, как приготовить морковку по-корейски дома. Ее можно есть как самостоятельную закуску или добавлять к другим блюдам. …далее

Добавил: Наталья Польщак 25.07.2017

Чили 2.9

Рецепт острого американского блюда из говядины. …далее

Добавил: Владимир Иванов 01.03.2010

Техасский Чили 3.0

Рецепт приготовления острого мясного блюда. Американская кухня. …далее

Добавил: Владимир Иванов 13.04.2010

Макароны Чили 5.0

Рецепт приготовления макарон чили с говядиной. Американская кухня. …далее

Добавил: Владимир Иванов 20.04.2010

Чили кон карне 4.7

Приготовим «Чили кон карне»? Это техасско-мексиканское блюдо очень популярно во всем мире. И так же многообразно, как борщ или винегрет. Сколько хозяек, столько и нюансов в приготовлении этого блюда. …далее

Добавил: Chepel 10.12.2021

Куриное чили 3.6

Рецепт приготовления куриного чили. …далее

Добавил: Artem 08.04.2011

Чили шарики 4.1

Рецепт приготовления закуски из чили и гороха. …далее

Добавил: FatBoy 28.12.2011

Картофель с соусом чили 3.7

Рецепт приготовления жареного картофеля с чесноком и соусом из чили, орехов, оливкового масла и помидоров. …далее

Добавил: Alteredego 19.12.2011

Запеченные чили поблано с начинкой 5.0

Рецепт приготовления чили поблано, фаршированных помидорами, халапеньо, луком, чесноком, черной фасолью и тмином. …далее

Добавил: Alteredego 19.02.2012

Чили фри 4.5

Французский жареный картофель с чили, кусочками говядины и плавленным сыром. Подавать как основное блюдо или как закуску. …далее

Добавил: MeItaliano 27.12.2011

Перец чили на зиму 3.7

Название перца переводится как «красный». Перец обладает сильным пряным ароматом и вкусом, обусловлен содержанием фенольного соединения капсаицина, который содержится в семенах, прожилках и кожице. …далее

Добавил: Mengrel12 07.09.2021

Чили Кон Карне 4.0

Чили кон карне или чили с мясом – популярное яркое блюдо мексиканской кухни. Сочетание говядины и сочных овощей, тушеных в остром и пряном томатном соусе непременно придется вам по вкусу! …далее

Добавил: MeItaliano 06.07.2021

Тыквенный пирог с чили 3.8

Рецепт приготовления традиционного тыквенного пирога с порошком чили, который придает ему пикантный вкус. …далее

Добавил: Саша Кружко 07.11.2010

Говяжий стейк с чили и салатом 4.0

Рецепт приготовления говяжьего стейка с сальсой из петрушки и каперсов с зеленой фасолью. …далее

Добавил: Саша Кружко 16.12.2010

Чили с куриной начинкой 4.5

Рецепт приготовления чили поблано, фаршированного смесью курицы, кукурузы и сыра. …далее

Добавил: Koch 22.01.2011

Соус из чили, орехов и сладкого перца 5.0

Рецепт приготовления острого соуса из чили, грецких орехов, миндальных орехов, томатной пасты, лука и болгарского перца. …далее

Добавил: Cuoco 02.05.2014

Жареная камбала с чили 3.9

Рецепт приготовления жареной камбалы с имбирем, чили, мускатным орехом, соевым соусом и кокосовой стружкой. …далее

Добавил: Cuoco 04.04.2011

Маринованная рыба с чили 4.3

Рецепт приготовления маринованной рыбы с острым перчиком чили, свежим соком из лайма и спелыми помидорами с авокадо. …далее

Добавил: Cuoco 17.02.2011

Кукурузный суп с чили 5.0

Простой рецепт приготовления кукурузного супа с острым чили. …далее

Добавил: Tourist 03.08.2011

Соус чили 4.5

Если вы любите острые блюда, то вам очень понравится этот соус. Те, кто острое не очень признает, могут использовать соус чили в маленьких доза. Но любители острой пищи оценят его по достоинству. …далее

Добавил: Jess 29.04.2014

Закуска из перцев чили и сыра 4.8

Закуска из перцев чили и сыра — это прекрасная закуска для любителей пива. Хорошо идет под многие напитки — пиво, вино и что покрепче. Дьявольски остро! …далее

Добавил: Mamamaksa 07.09.2012

Чили из черной фасоли и баклажан 4.8

Чили — это не только страна и сорт перца, но еще и вкусное мексиканское блюдо. Рассказываю, как вкусно приготовить чили из черной фасоли и баклажан. …далее

Добавил: Vaso 17.10.2012

Суп чили 4.5

Суп чили — очень интересное мексиканское блюдо, которое отличается особой густостью, остротой и интересным внешним видом. Суп готовится из фарша, фасоли и томатной пасты в течение часа. …далее

Добавил: Наталья 28.04.2014

Чили с фаршем 5.0

Чили с фаршем прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами. С хорошим салатом из свежих овощей чили с фаршем станет отличным самостоятельным блюдом. Попробуйте. …далее

Добавил: Виталия 20.01.2014

Рис с яйцом по-тайски 3.5

Вкусное и сытное восточное блюдо отлично смотрится на обеденном столе. Как в будние дни, так и в праздники. Немного острый, с чили перцем и приятными восточными пряностями. Попробуйте. …далее

Добавил: Kovaliova 21.01.2014

Пекинская капуста на зиму 4.1

Ищите простой и вкусный рецепт пекинской капусты на зиму? Пекинская капуста, приготовленная по этому рецепту, станет отличной закуской в зимнее время! …далее

Добавил: NataliLarin 03.07.2014

Бургер из норвежской семги 5.0

Рецепт бургера из норвежской семги предназначается настоящим рыболовам и всем, кто любит свежую рыбу. Попробуйте приготовить такой вкуснейший бургер, очень вкусно! …далее

Добавил: IliAlias 10.09.2014

Аджика из чили перца на зиму 4.2

Вашему вниманию классический рецепт аджики из чили перца на зиму. Тут действительно нет ничего лишнего: сочные томаты, чеснок и перчик! Получается очень пикантно, ведь мы еще и хрен добавим! Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.11.2014

Грузинская аджика с орехами на зиму 3.1

Хочу вам рассказать, как приготовить настоящую грузинскую аджику с орехами на зиму в домашних условиях! Это очень просто и, что интересно, нам не нужны ни помидоры, ни морковь, ни яблоки! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.11.2014

Острая курица по-мексикански 5.0

Этот рецепт приготовления острой курицы по-мексикански был мною чуть отредактирован: настоящая мексиканская кухня настолько острая, что страшно за желудок! Так что сделаем вкусно и в меру остро! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.07.2015

Соус «Баффало» 3.7

Есть несколько вариантов приготовления соуса Баффало. Чаще всего его готовят на плите, вводя один ингредиент за другим, но я предлагаю приготовить без плиты, используя просто микроволновку. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 10.05.2016

Кичади 5.0

Этот рецепт мне попался, когда мы с мужем решили посидеть на вегетарианской диете. Без мяса жить непросто, зато полезно! Сейчас вы узнаете, как приготовить кичади. …далее

Добавил: Маргарита 01.09.2016

Свежая сальса из перцев чили и помидоров рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Пола Дин (Paula Deen) — знаменитая шеф-повар, телеведущая, владелец ресторана, кулинарный писатель

Сальсу от Полы Дин можно приготовить всего за 10 минут и удовлетворить вкусы всех членов вашей семьи – просто добавьте в это блюдо (к классической основе из томатов и перца) ваши любимые ингредиенты, например, авокадо, ананас и черную фасоль.


Рекомендуем

10 мин.
Сложность: легко
Порций: 10 – 12

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Сальса

  • 3 нарезанных кубиками больших спелых томата или 1 банка (400 гр.) томатов кусочками в собственном соку
  • 1 банка нарезанного зеленого перца чили с соком
  • 1 измельченный маленький зеленый болгарский перец (удалить семена и перегородки)
  • 1 мелко нарезанная большая головка репчатого лука
  • 1 измельченный зубок чеснока
  • 2 ст. л. красного винного уксуса
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • Чипсы из жареных лепешек тортилья, см. рецепт ниже

Дополнительные ингредиенты

  • 2 банки (425 гр.) черной фасоли, или густого супа с черной фасолью
  • 1 очищенный и нарезанный кубиками большой авокадо
  • 1 очищенный и нарезанный кубиками плод манго
  • 1/2 ст. кусочков ананаса
  • 1 нарезанная мелкими кубиками маленькая головка красного лука
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • Сок 2 лаймов

Чипсы из жареных лепешек тортилья

  • 8 свежих кукурузных лепешек тортилья
  • Масло для жарки
  • Домашняя приправа, по вкусу, см. рецепт ниже

Домашняя приправа

  • 1 ст. соли
  • 1/4 ст. черного перца
  • 1/4 ст. чесночного порошка

Рецепты с похожими ингредиентами: соус сальса, томаты, перец чили, перец сладкий, лук репчатый, чеснок, чесночный порошок, винный уксус, тортилья, лаймовый сок, Ананас, Авокадо, манго, фасоль черная прето


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Смешайте в большой стеклянной миске томаты, перцы чили, лук, чеснок, оливковое масло и винный уксус и, по желанию, дополнительные ингредиенты. Хорошо перемешайте ложкой. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник до подачи.

    Подавайте с чипсами из жареных лепешек тортилья.

  2. Чипсы из жареных лепешек тортилья


    Сложите лепешки друг на друга стопкой и разрежьте на 6 равных треугольников. В большую сковороду налейте масла на 2,5 см. и разогрейте на умеренно сильном огне до 180°С (проверьте кулинарным термометром). Жарьте по несколько кусочков за раз, периодически переворачивая, пока чипсы не подрумянятся и не станут хрустящими, примерно 1 мин. Положите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, и, если хотите, слегка посыпьте солью. Храните в герметичном контейнере.

    Домашняя приправа: смешайте соль, черный перец и чесночный порошок, и храните в герметичном контейнере до 6 мес.


Категории:

Что приготовить с перцем чили

В сознании большинства наших соотечественников острый перец чили ассоциируется с латиноамериканской или азиатской кухней. Отчасти это действительно так, но сегодня в современной украинской кухне мы видим все больше и больше острых специй. И мне эта тенденция очень нравится. Ведь добавляя острый перец в блюдо, мы придаем ему совершенно новый оттенок, а иногда полностью меняем его. Кроме этого в составе этого маленького острого перчика содержится масса полезных для нашего организма веществ, так что умеренное его потребление очень полезно как для пищеварения, так и для здоровья в целом.

Когда я готовлю дома или разрабатываю новые блюда для сайта, я очень часто пробую добавить остроту в то или иное блюдо, чтобы понять насколько изменится вкус и станет ли блюдо от этого более интересным. Как правило, острая нотка придает любому блюду изысканный вкус. Если у меня нет свежего перца чили, я обязательно использую сушеный перец чили, но не тот который перемолот в однородный мелкий порошок и продается в большинстве супермаркетов, а перец крупного помола, в котором есть семечки и кусочки целого сухого перца.

Как порезать и сохранить перец чили
Острый перец чили требует определенной осторожности при его приготовлении. Я настоятельно рекомендую при нарезке перца использовать резиновые перчатки, а если их не оказалось под рукой обязательно вымыть руки с мылом. Следует избегать попадания перечного сока на слизистые в частности в глаза. Чтобы сохранить перец чили в течение нескольких недель используйте холодильную камеру, ну а если хотите, чтобы свежий перец был у вас всю зиму, можете просто заморозить его, предварительно порезав на кольца. Также вы можете высушить перец в духовке при температуре 150-160 градусов, чтобы он полностью потерял влагу, а потом измельчить его в ступке или блендере. Не выбрасывайте семена – это настоящий источник остроты и вкуса перца чили. Используйте их вместе с мякотью.

Рецепты с перцем чили
Чтобы убедить вас в том, что острый перец – это отличное решения для большинства ваших блюд я сделал подборку собственных рецептов, в которых он играет не последнюю роль. Рисовую лапшу по-тайски вообще сложно представить без этого ингредиента, а в зеленом салате с цуккини и кабачком он дает очень приятную острую нотку. Также острый перец обязательный ингредиент популярной индийской приправы карри, которая идеально подходит для курицы с рисом. Еще один рецепт, в котором перец чили лишь подчеркивает вкус – индийская райта. В салатах это перчик тоже творит настоящие чудеса – настоятельно рекомендую попробовать салат из огурцов с грушей и фетой. Когда придет время для барбекю, обязательно вспомните рецепт свиных ребер в хлопьях перца чили – это действительно очень вкусно! Поэтому не бойтесь экспериментировать и добавляйте немного острого перца чили в ваши любимые блюда.

Готовить это просто!

Рецепты из перец чили свежий, что приготовить из перец чили свежий

Быстро, просто, сытно и вкусно – вот слоган для подобных блюд. Иногда бывает, что некогда приготовить…

Ингредиенты

  • Картофель — 3 шт.
  • Кинза свежая — 3 веточка
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Перец чили свежий — 2 г
  • Свиная грудинка копчёная — 50 г
  • Соль — 2 г
  • Сыр твёрдый — 30 г

Такой многим знакомый и от этого не менее вкусный салат из рукколы и креветок. Яркий и праздничный, и при этом очень быстрый…

Ингредиенты

  • Креветки тигровые — 500 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
  • Помидоры черри — 15 шт.
  • Руккола — 150 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр Пармезан — 40 г
  • Уксус бальзамический тёмный — 1 ст. л.

Рулеты, какие бы они ни были, всегда были вкусными и желанными закусками на столе. Это и красиво, и аппетитно, и празднично!…

Ингредиенты

  • Желатин — 15 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
  • Перец чили свежий — 0.5 шт.
  • Скумбрия свежая — 2 шт.
  • Соус соевый — 3 ст. л.
  • Специи для рыбы — 1 ст. л.

Много есть мнений о фаст-фуде, и тем не менее все любят острые крылышки в KFC. Хрустящая острая обсыпка и сочная курица…

Ингредиенты

  • Кукурузные хлопья — 250 г
  • Куриное крыло — 1000 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 400 мл
  • Молоко — 120 мл
  • Мука кукурузная — 0.25 ст.
  • Мука пшеничная — 0.5 ст.
  • Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
  • Перец кайенский — 0.5 ч. л.
  • Перец чили свежий — 1 шт.
  • Перец чили сухой — 3 г
  • Соль — 1.5 ч. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Том Ям служит основой для одноимённого тайского супа, являющегося одним из самых популярных в азиатской кухне. Также жгучая…

Ингредиенты

  • Имбирь свежий — 5 ч. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
  • Перец чили свежий — 10 шт.
  • Соль — 3 ч. л.
  • Чеснок — 1 головка

Чтобы приготовить свинину по-мексикански, не требуется больших затрат и времени, не нужно крупных кусков дорогого мяса,…

Ингредиенты

  • Бекон — 50 г
  • Кукуруза консервированная — 50 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Паприка умеренная молотая — 0.5 ч. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
  • Перец чили свежий — 0.25 шт.
  • Помидоры в собственном соку — 170 г
  • Сахар — 0.5 ч. л.
  • Свинина мякоть — 300 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Фасоль белая консервированная — 300 г
  • Чеснок — 2 зубчик

Замечательно, что сейчас можно купить любые свежие овощи и фрукты круглый год. Вот я купила недавно…

Ингредиенты

  • Кабачок — 1 шт.
  • Кинза свежая — 1 веточка
  • Лук фиолетовый — 0.5 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Перец чили свежий — 5 г
  • Помидоры — 1 шт.
  • Сельдерей стебли — 30 г
  • Соус соевый — 1 ст. л.
  • Укроп свежий — 2 веточка

Крветки саганаки (гаридес саганаки) — это блюдо греческой кухни, креветки в красном соусе. Увидела этот рецепт в журнале от…

Ингредиенты

  • Водка — 60 мл
  • Креветки тигровые — 150 г
  • Масло оливковое рафинированное — 50 мл
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Перец чили свежий — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Помидоры — 2 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр Фета — 90 г

Чили кон карне (Chilli con carne) — блюдо мексиканской кухни. Если перевести то означает в буквaльном смысле — «перец c…

Ингредиенты

  • Говядина лопатка — 600 г
  • Зира (Кумин) сухая — 0.5 ч. л.
  • Кукуруза консервированная — 1 банка
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Морковь — 2 шт.
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Перец чили свежий — 2 шт.
  • Помидоры консервированные — 1 банка
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Сельдерей стебли — 2 шт.
  • Соль — 1 по вкусу
  • Тмин сухой — 0.5 ч. л.
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Фасоль красная консервированная — 1 банка
  • Чеснок — 4 зубчик

Предлагаю рецепт запечённой индюшиной голени с осенними овощами. Рецепт прост до неприличия. Готовится просто и быстро….

Ингредиенты

  • Баклажаны синие — 1 шт.
  • Индюшиная голень — 1000 г
  • Капуста цветная — 400 г
  • Картофель — 6 шт.
  • Куркума — 0.5 ч. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Перец чили свежий — 1 шт.
  • Прованские травы — 1 ч. л.
  • Прованские травы — 1 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Тыква свежая — 500 г
  • Цукини — 1 шт.

Сегодня я ещё с одним рецептом адаптированного корейского салата. Рецепт такого салата можно часто встретить на упаковке с…

Ингредиенты

  • Кориандр сухой — 1 ст. л.
  • Лук зелёный — 1 пучок
  • Масло подсолнечное рафинированное — 120 мл
  • Морковь — 100 г
  • Огурцы — 1 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 100 г
  • Перец чили свежий — 1 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Уксус винный белый — 60 мл
  • Фунчоза (стеклянная лапша) — 250 г
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Чеснок сушёный молотый — 1 ст. л.

Предлагаю приготовить вкуснейший и нежнейший суп с мясом цыплёнка, овощами, свежим тимьяном и сливками. Суп готовится просто…

Ингредиенты

  • Картофель — 4 шт.
  • Масло сливочное — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец душистый — 3 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Перец чили свежий — 1 шт.
  • Сливки 20% — 250 мл
  • Соль — 1 щепотка
  • Цыплёнок — 600 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить это очень простое, но вместе с тем очень вкусное блюдо испанской кухни. Креветки лучше брать…

Ингредиенты

  • Креветки замороженные — 300 г
  • Масло оливковое рафинированное — 120 мл
  • Паприка сладкая молотая — 1 щепотка
  • Перец чили свежий — 1 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Чеснок — 5 зубчик

Снова я возвращаюсь к быстрым и проверенным рецептам. Прочитала рецепт своей подруги «курица по-баскски» и мне, как всегда,…

Ингредиенты

  • Куриное филе — 350 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
  • Перец сладкий (болгарский) — 2 г
  • Перец чили свежий — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 5 веточка
  • Помидоры — 2 шт.
  • Соль — 3 г
  • Чеснок — 2 зубчик

Это замечательное блюдо — дакжим (тушёная курица) придётся по вкусу не только любителям корейской кухни, ведь его можно…

Ингредиенты

  • Имбирь сухой — 0.5 ч. л.
  • Кунжут белый — 1 ч. л.
  • Куриное филе — 350 г
  • Лук зелёный — 4 перо
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло кунжутное — 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Огурцы — 1 г
  • Опята сушёные — 30 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 2 г
  • Перец чили свежий — 2 г
  • Рисовая лапша — 30 г
  • Сахар коричневый — 0.5 ст. л.
  • Сироп кленовый — 1 ст. л.
  • Соус соевый — 2 ст. л.
  • Соус устричный — 1 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчик

Предлагаю вашему вниманию салат из копчёных свиных ушек, в восточном стиле. Салат готовится быстро, главное, купить копчёное…

Ингредиенты

  • Арахис — 1 ст. л.
  • Масло кунжутное — 1 ст. л.
  • Огурцы — 1 шт.
  • Перец чили свежий — 0.5 шт.
  • Сахар — 1 щепотка
  • Свиные уши копчёные — 1 шт.
  • Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
  • Соус соевый — 1 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчик

Представляю вам ещё одну интерпретацию знаменитого салата Цезарь. В этом рецепте лидируют морепродукты. Выбор большой — это…

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
  • Кальмары свежемороженные — 150 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Мидии маринованные — 80 г
  • Перец чили свежий — 10 г
  • Салат зелёный — 5 лист
  • Соус Вустерский — 2 ст. л.
  • Сухарики белые — 80 г
  • Сыр Пармезан — 4 ст. л.
  • Чеснок — 1 зубчик

Сочетание острого и сладкого с нежным куриным мясом, запечённым на хлебной тарелке под сыром, это не просто вкусно, это…

Ингредиенты

  • Ананас консервированный — 0.5 банка
  • Вода — 200 мл
  • Дрожжи сухие — 8 г
  • Куриная грудка — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 40 мл
  • Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
  • Мука пшеничная — 350 г
  • Перец чили свежий — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 8 веточка
  • Помидоры в собственном соку — 300 г
  • Сахар — 20 г
  • Соль — 10 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр твёрдый — 200 г

Я знаю многих любителей остренького и если у вас в холодильнике есть такой соус, то можете не волноваться, никакие гости не…

Ингредиенты

  • Вода — 150 мл
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
  • Перец чили свежий — 150 г
  • Петрушка свежая — 1 веточка
  • Помидоры — 4 шт.
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Соль морская — 1 ч. л.
  • Уксус винный тёмный — 20 мл
  • Чеснок — 2 зубчик

Праздники остались за плечами и наступили зимние трудовые будни. Но разве это повод, чтобы отказать себе в приготовлении…

Ингредиенты

  • Вишня ветки — 1 шт.
  • Вода — 200 мл
  • Желтки куриные — 6 шт.
  • Имбирь свежий — 10 г
  • Имбирь сухой — 0.5 ч. л.
  • Карри — 1 ч. л.
  • Кешью — 50 г
  • Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
  • Крахмал кукурузный — 6 ст. л.
  • Куриное филе — 1000 г
  • Куриное филе — 1000 г
  • Куриное филе — 800 г
  • Куриное филе — 1000 г
  • Куриное филе — 3 шт.
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Лук репчатый — 250 г
  • Масло оливковое рафинированное — 30 мл
  • Масло оливковое рафинированное — 40 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Мука пшеничная — 30 г
  • Мука пшеничная — 30 г
  • Орехи грецкие — 70 г
  • Панировочные сухари — 50 г
  • Паприка копчёная — 1 г
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Перец чили свежий — 1 шт.
  • Помидоры — 200 г
  • Прованские травы — 1 ч. л.
  • Сметана — 150 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Соль — 1.5 ч. л.
  • Соус соевый — 50 мл
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Укроп свежий — 5 веточка
  • Чеснок — 4 зубчик
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
  • Чипсы картофельные — 70 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Куриный бульон – самый настоящий кладезь витаминов. Этот бульон считается диетическим, его рекомендуют больным в процессе…

Ингредиенты

  • Вода — 3000 мл
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный горошком — 2 г
  • Перец чили свежий — 1 шт.
  • Петух — 1500 г
  • Соль чесночная — 2 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчик

Настоящие хинкали я попробовала впервые в грузинском ресторане в Москве. Моя подруга, уроженка Батуми, специально меня…

Ингредиенты

  • Вода — 200 мл
  • Вода — 70 мл
  • Говяжий фарш — 250 г
  • Кинза свежая — 40 г
  • Мука пшеничная — 400 г
  • Свиной фарш — 250 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 1 шт.

Сегодня мы подобрали рецепты, перед которыми действительно сложно устоять! Сразу 4 рецепта рёбрышек, которые рекомендуем…

Ингредиенты

  • Бадьян — 3 звёздочка
  • Вино красное сухое — 200 мл
  • Вода — 1000 мл
  • Вода — 300 мл
  • Имбирь свежий — 30 г
  • Имбирь свежий — 1 ст. л.
  • Квас хлебный — 700 мл
  • Корень сельдерея — 150 г
  • Кориандр сухой — 1 ч. л.
  • Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
  • Кунжут белый — 1 ч. л.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло оливковое рафинированное — 50 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Масло сливочное — 50 г
  • Мёд — 100 г
  • Мёд — 3 ст. л.
  • Морковь — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Орегано сухой — 2 ч. л.
  • Паприка копчёная — 2 ч. л.
  • Перец душистый — 3 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Перец чили свежий — 7 г
  • Перец чили сухой — 1 ч. л.
  • Свиные рёбрышки — 2000 г
  • Свиные рёбрышки — 2000 г
  • Свиные рёбрышки — 2000 г
  • Свиные рёбрышки — 2000 г
  • Сок лимонный — 50 мл
  • Соль — 3 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Соус соевый — 100 мл
  • Соус соевый — 6 ст. л.
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
  • Томатная паста — 50 г
  • Чеснок — 3 головка
  • Чеснок — 10 зубчик
  • Чеснок — 5 зубчик
  • Чеснок — 6 зубчик

Боннский суп Боннский суп — это овощной суп, который способствует похудению. На его основе существует даже диета. Существует…

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — 0.5 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Перец чёрный горошком — 3 шт.
  • Перец чили свежий — 0.3 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Сельдерей стебли — 2 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Чеснок — 1 зубчик

Лапша Чоу Мейн — классическое китайское блюдо домашней кухни. Готовится в различных вариациях, с разными овощами и мясом….

Ингредиенты

  • Куриный окорочок — 1 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Соус соевый — 2 ст. л.
  • Шампиньоны свежие — 50 г
  • Яичная лапша — 200 г

Я очень люблю разные соусы и приправы, поэтому часто их готовлю и стараюсь попробовать разные рецепты. Сейчас время…

Ингредиенты

  • Апельсин — 1 шт.
  • Перец чили свежий — 1 шт.
  • Сахар коричневый — 100 г
  • Сок лимонный — 3 ст. л.

Харчо — знаменитое блюдо грузинской кухни. Сегодня я представляю вариант приготовления харчо по рецепту Ильи Лазерсона….

Ингредиенты

  • Вода — 1500 мл
  • Вода — 100 мл
  • Говядина мякоть — 300 г
  • Кинза свежая — 1 пучок
  • Кинза свежая — 4 веточка
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Орехи грецкие — 3 ст. л.
  • Перец чили свежий — 0,5 шт.
  • Петрушка свежая — 4 веточка
  • Помидоры черри — 2 шт.
  • Рис круглозернистый — 5 ст. л.
  • Сельдерей листья свежий — 2 веточка
  • Слива — 500 г
  • Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
  • Смесь хмели-сунели — 0,5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Уцхо-сунели — 0,5 ч. л.
  • Чеснок — 3 зубчик

Тайский суп Том Кха представляет собой не что иное, как ароматную похлёбку на кокосовом молоке с овощами, и чаще всего…

Ингредиенты

  • Бульон куриный — 500 мл
  • Каффир-лайм — 5 лист
  • Кинза свежая — 1 пучок
  • Куриная грудка — 300 г
  • Паста лемонграсса — 1 ст. л.
  • Перец чили свежий — 1 шт.
  • Сливки растительные — 500 мл
  • Сок лаймовый — 40 мл
  • Суповая смесь Том Кха — 40 г
  • Шампиньоны свежие — 250 г

Том Ям — самый острый суп в мире. Попробовав его в Таиланде, вы навсегда станете его фанатом и захотите готовить его дома…

Ингредиенты

  • Имбирь свежий — 5 ч. л.
  • Каффир-лайм — 1 шт.
  • Креветки замороженные очищенные — 100 г
  • Лайм — 1 шт.
  • Лемонграсс — 2 шт.
  • Ленгкуас (галангал) — 1 шт.
  • Лосось стейк — 800 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
  • Мидии замороженные — 100 г
  • Перец чили свежий — 10 шт.
  • Сливки 10% — 100 мл
  • Соль — 3 ч. л.
  • Чеснок — 1 головка
  • Шампиньоны свежие — 200 г

Несмотря на то, что за окном всё ещё зима и до летних овощей пока ещё очень далеко, можно побаловать себя маринованной…

Ингредиенты

  • Вода — 750 мл
  • Капуста белокочанная — 1000 г
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный горошком — 6 шт.
  • Перец чили свежий — 1 шт.
  • Соль крупнокристаллическая — 1 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 75 мл
  • Чеснок — 1 головка

Очередная паста на обед, правда сегодня в сливочно-шпинатном соусе. Рецепт простой в приготовлении,…

Ингредиенты

  • Макароны (паста Pipe Rigate) — 180 г
  • Масло сливочное — 25 г
  • Перец чили свежий — 5 г
  • Сливки 20% — 150 мл
  • Соль — 2 щепотка
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Шпинат свежий — 70 г

С недавних пор, я стала увлекаться индийской кухней. Я впала в абсолютный восторг от потрясающего многообразия различных рагу…

Ингредиенты

  • Баклажаны синие — 3 шт.
  • Имбирь свежий — 1 ч. л.
  • Кинза свежая — 50 г
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Лист карри сухой — 5 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
  • Морковь — 2 шт.
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
  • Перец чили свежий — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 50 г
  • Помидоры в собственном соку — 300 г
  • Специи гарам масала — 1 ч. л.
  • Чеснок — 5 зубчик
  • Чечевица красная — 150 г

Меня всегда привлекала загадочная страна Индия и хоть я не являюсь знатоком индийской кухни, несколько блюд, которые мне…

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 1 ст. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Нут (турецкий горох) — 1 ст.
  • Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Петрушка свежая — 0.5 пучок
  • Помидоры — 3 шт.
  • Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.

Салат Ачичук — это блюдо узбекской кухни. Готовят его часто, и на родине подают этот салат обычно к плову. Вкус салата во…

Ингредиенты

  • Базилик фиолетовый свежий — 2 веточка
  • Лук фиолетовый — 1 шт.
  • Огурцы — 2 шт.
  • Перец чили свежий — 1 шт.
  • Помидоры — 7 шт.
  • Соль — 4 г

Хочу предложить вашему вниманию ароматную вкусную курочку. У меня куриные голени, но подойдёт как курица, так и другие её…

Ингредиенты

  • Баклажаны синие — 1 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Куриная голень — 8 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Лук фиолетовый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Перец чили свежий — 1 шт.
  • Помидоры черри — 10 шт.
  • Розмарин свежий — 2 веточка
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Чеснок — 1 головка

Морепродукты — это всегда полезно, легко и очень вкусно! Сегодня предлагаем приготовить кальмары в маринаде. Кальмаров…

Ингредиенты

  • Кальмары охлаждённые — 500 г
  • Лимон — 1.5 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 80 мл
  • Перец чили свежий — 0.5 шт.
  • Петрушка свежая — 0.5 пучок
  • Соль — 2 щепотка
  • Чеснок — 2 зубчик

Сегодня представляю вам постные голубцы с гречкой и грибами. Близится пост и этот рецепт как нельзя актуален. Голубцы…

Ингредиенты

  • Грибы лесные свежие — 200 г
  • Капуста белокочанная — 400 г
  • Крупа гречневая — 1 ст.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Соус томатный — 1 ст.
  • Тимьян (Чабрец) свежий — 2 веточка
  • Чернослив вяленый — 10 г

Рецепты перечного варенья встречаются в турецкой, итальянской и французской кухнях. Отличие их только в добавлении к варенью…

Ингредиенты

  • Бадьян — 1 звёздочка
  • Перец сладкий (болгарский) — 6 шт.
  • Перец чили свежий — 6 шт.
  • Сахар — 325 г
  • Уксус винный тёмный — 20 мл
  • Яблоко — 4 шт.

Чимичурри — это аргентинский соус, который готовится из свежей зелени (петрушки, кинзы) и пряностей (чёрный перец, паприка,…

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 1 ч. л.
  • Кинза свежая — 1 пучок
  • Лимон — 20 г
  • Масло оливковое рафинированное — 70 мл
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
  • Перец чёрный горошком — 7 шт.
  • Перец чили свежий — 10 г
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Розмарин сухой — 1 ч. л.
  • Соль — 3 щепотка
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
  • Чеснок — 3 зубчик

Салаты из морепродуктов легкие, вкусные и полезные. Увидев в Столе заказов я не задумываясь взялась за него, потому что…

Ингредиенты

  • Авокадо — 1 шт.
  • Креветки замороженные очищенные — 80 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Морские гребешки — 80 г
  • Орехи кедровые — 1 ст. л.
  • Помидоры черри — 4 г
  • Руккола — 30 г
  • Салат айсберг — 20 г
  • Соус тайский рыбный — 1 ст. л.
  • Чеснок — 1 зубчик

Сытное, вкусное блюдо из чёрной фасоли (можно заменить на красную) можно приготовить на обед или ужин. Я дополнила это блюдо…

Ингредиенты

  • Колбаса сырокопчёная — 300 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
  • Перец чили свежий — 1 шт.
  • Помидоры — 600 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр Фета — 250 г
  • Тимьян (Чабрец) свежий — 3 веточка
  • Фасоль чёрная сухая — 200 г
  • Чеснок — 4 зубчик

Пад Капао — это вкусное, сытное и распространённое блюдо в Тайланде. Очень любимо самими тайцами. В переводе на русский…

Ингредиенты

  • Базилик зелёный свежий — 10 г
  • Куриное бедро — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Перец чили свежий — 0.5 шт.
  • Сахар коричневый — 1 ч. л.
  • Соус соевый — 1 ст. л.
  • Соус устричный — 2 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Яйца куриные — 1 шт.

Хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить простую, доступную рыбку, а именно тушки хека,…

Ингредиенты

  • Лимон — 0.5 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Перец чили свежий — 0.5 шт.
  • Петрушка свежая — 4 веточка
  • Соль — 1 по вкусу
  • Хек целый — 1000 г
  • Чеснок — 3 зубчик

Будем готовить клефтико или ворованное мясо по-другому. Это блюдо кухни Греции и Кипра. Клефтис в переводе с греческого —…

Ингредиенты

  • Баранья нога — 1,5 кг
  • Вино белое сухое — 200 мл
  • Вода — 70 мл
  • Гвоздика — 3 шт.
  • Корица палочками — 1 палочка
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло оливковое рафинированное — 1 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 150 г
  • Орегано сухой — 0,5 ч. л.
  • Перец чёрный горошком — 3 шт.
  • Перец чили свежий — 1 шт.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
  • Чеснок — 2 головка

Салаты с морепродуктами всегда получаются вкусными, полезными и достаточно лёгкими. Именно поэтому…

Ингредиенты

  • Лук фиолетовый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
  • Мёд — 1 ч. л.
  • Морской коктейль замороженный — 400 г
  • Огурцы — 1 шт.
  • Перец чили свежий — 0.25 шт.
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Помидоры — 2 шт.
  • Салат зелёный — 1 пучок
  • Соус соевый — 2 ч. л.
  • Уксус рисовый — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю попробовать замариновать редьку. Подойдёт любая: чёрная, зелёная, у меня вот белая. Редька получается не такая…

Ингредиенты

  • Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
  • Перец чили свежий — 1 г
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Редька белая — 300 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
  • Чеснок — 1 зубчик

Здравствуйте, дорогие кулинары! Хочу поделиться с вами рецептом пылающей во…

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 500 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 250 мл
  • Морковь — 500 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 500 г
  • Перец чили свежий — 50 г
  • Помидоры — 4 кг
  • Сахар — 150 г
  • Слива — 500 г
  • Соль — 50 г
  • Чеснок — 200 г
  • Яблоко — 500 г

Предлагаю приготовить согревающий, остренький супчик из фасоли и грибов. Суп на «скорую руку», готовится из 2 основных…

Ингредиенты

  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Фасоль красная консервированная — 2 банка
  • Чеснок — 4 зубчик
  • Шампиньоны свежие — 400 г

Перец чили красный. Рецепты приготовления блюд из этого ингредиента от авторов Foodclub.ru

Пе́рец кра́сный о́стрый, или пе́рец чи́ли — высушенные плоды определённых сортов тропического полукустарничка Capsicum frutescens или Capsicum annuum, пряность, имеющая жгучий вкус. 

Перец чили — самый маленький член семейства капсикума. Родиной из тропической Америки, чили популярны со времен доисторических племен Инков и Ацтеков. Как свидетельствуют находки в перуанских погребениях, его культивировали здесь еще задолго до прибытия европейцев в Америку. Испанцы и португальцы, которые во время своих мореплаваний открыли эти специи для европейцев, назвали его «индианским». В настоящее время острый перец выращивают в большинстве стран, расположенных в тропиках, но больше всего — в Индии и Таиланде. 

Существует несколько сортов и размеров чили, все они отличаются ароматом и степенью остроты. Они бывают красными, зелеными, желтыми, оранжевыми и черными, но степень остроты не зависит от цвета перцев, например, красные чили просто более спелые, чем зеленые. 

Красный перец обладает сильным пряным ароматом и вкусом от пряного до острого и даже очень жгучего (обусловлен содержанием фенольного соединения капсаицина, которого нет в сладком болгарском перце). Некоторые разновидности острого красного перца настолько жгучи, что одного прикосновения к ним достаточно, чтобы вызвать раздражение кожи. 

Плоды красного перца сушат целыми или размолотыми; при сушке стручки приобретают более густые оттенки, от тёмно- до оранжево-красного. Обычно перец сушат на солнце, от чего плоды сморщиваются; затем их освобождают от чашечки и мелют. Так получают, например, кайенский перец, называнный по имени города Кайенна в Гвиане (Южная Америка). 

Можно стручки перца подвесить в сухом месте и сохранять подвяленными всю зиму. Перец применяют свежим в стручках (главным образом в овощных блюдах и солениях) или сухом виде (как в стручках, так и в молотым). Молотый перец добавляют в соусы, в заправку для салатов, в кефиры, простокваши, мацони, им посыпают различные блюда, его добавляют в бульон, тушеное мясо, маринады. Целый перец кладут в борщи, супы (во время варки, а не в готовое блюдо). 

Красный перец очень часто используют в наборах пряностей, в сочетании с чесноком, кориандром, базиликом, чабером, порошком лаврового листа и др. 

Красный перец терерь можно встретить не только в пищевых продуктах, но и в средствах личной гигиены. Например, в составе зубной пасты, он поможет вылечить дёсна от кровоточивости, ускорить их регенерацию, укрепить.

👌 Простой соус с перцем чили для макарон, рецепты с фото

В одной из подборок под названием «Простые соусы» я нашла этот рецепт. Сначала я подумала, что этот соус получится слишком жгучим для меня и ребенка, поэтому я решила провести эксперимент и приготовила его для мужа на пробу.

Он у меня любитель жгучей еды (наверное, в душе мой муж мексиканец). Поскольку я берегу его здоровье, то готовлю для него острую еду редко (очень редко). Но, как оказалось, соус с перцем чили получается не слишком жгучим, поэтому даже я его с удовольствием скушала с макаронами. Соус прижился в нашей семье, так что спешу поделиться детальным рецептом приготовления.

Чтобы приготовить простой соус для макарон, необходимы такие продукты:


Время приготовления: всего 20 минут
Сложность: легко

Отправляем на огонь вариться макароны, а пока займемся соусом для вкусной подачи.

В сковороду наливаем оливковое масло и разогреваем его.

Очищаем чеснок и нарезаем его тонкими слайсами.

Перчик чили

нарезаем небольшими кусочками,

удалив семена.

Прогреваем чеснок и чили в сковороде на оливковом масле. Готовим на медленном огне. Смотрим, чтобы чеснок не подгорел, так как в этом случае масло будет неприятно пахнуть. Солим, перчим по вкусу.

Как только чеснок станет мягким и отдаст маслу все ароматы, заливаем половник воды от варки макарон (можно просто чистую воду добавить, но так вкуснее).

Макароны уже готовы? Значит, можно их забрасывать в сковороду. Прогреваем их в соусе несколько минут. Помешиваем во время прогрева.

По желанию добавляем зелень (кто-то добавит базилик, а я решила обойтись свежей петрушкой с грядки).

Вот теперь уже можно подавать к столу. Макароны получаются в меру острыми (все еще зависит от жгучести используемого чили).

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Зеленый перец чили, обжаренный на сковороде – приправа к тарелке

В детстве я ненавидел овощи, в том числе перец, сельдерей, лук и т. д. Список можно продолжать и продолжать. Это плавно изменилось в одночасье, когда мне исполнилось 20 лет. Мне внезапно начала нравиться еда, которую я раньше ненавидел. Я так и не понял, почему изменились мои предпочтения в еде, я думал, что это всего лишь часть «взросления». Теперь я ем сырой сельдерей в качестве закуски и ежедневно использую перец для приготовления пищи.

Об этом рецепте

Зеленый перец чили, обжаренный на сковороде – распространенное блюдо в Китае.Можно найти на столах для семейных обедов и во всевозможных меню ресторанов. Оно очень похоже на блюдо из перца на гриле, за исключением различий в способе приготовления и соусе. Этот рецепт очень  бюджетный и простой в приготовлении !

какой перец

В мире так много сортов перца, они бывают самых разных цветов, вкусов, форм и размеров. Для этого рецепта идеально подходят зеленые перцы с нежной кожицей, и нежные с оттенком сладости .Выше фотография зеленого перца, который я купил в местном продуктовом магазине.

Хотя этот рецепт кажется простым, он требует терпения и тонкости. Во время приготовления не перемешивайте и не перемещайте перец. Вместо этого время от времени слегка придавливайте перец лопаткой. Это увеличивает площадь контакта между перцем и сковородой и помогает сформировать красивую пузырчатую кожуру для каждого перца.

Примечание. Поскольку мы будем нагревать масло, пока оно не начнет мерцать (мерцающее масло горячее, но еще не дымится), прежде чем добавлять перец, важно сначала полностью высушить их бумажным полотенцем.

Теперь поговорим о приправах. Обычно соус представляет собой смесь измельченного чеснока, соевого соуса, рисового уксуса, сахара и воды. Мне нравится сначала взбивать их в небольшой миске, чтобы потом сэкономить время при приготовлении.

Этот обжаренный на сковороде зеленый перец чили — отличная закуска или овощной гарнир, который можно приготовить в кратчайшие сроки. Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь им с друзьями!

Pan-reeared Green Chili Pepper

Автор: Spice The Plate

Сервандиц: 2

Ингредиенты

    4-6 Баскский Фритюрница зеленый Chili Peppers

  • 1 столовая ложка масла
  • соус:
  • 4 зубчика измельченного чеснока
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 столовая ложка рисового уксуса
  • ½ столовой ложки сахара
  • 2 столовые ложки воды

Инструкции

  1. Срежьте верхушку перца рукой или удалите внутреннюю часть маленькая ложка.
  2. Возьмите каждый перец отдельно и раздавите его между плоской стороной ножа и разделочной доской, чтобы сделать их плоскими.
  3. Промокните бумажным полотенцем и отложите в сторону.
  4. В небольшой миске взбейте измельченный чеснок, соевый соус, рисовый уксус, сахар и воду и отставьте в сторону.
  5. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне до появления мерцания, обжарьте на сковороде по 3 минуты с каждой стороны под крышкой.
  6. Разлейте соусную смесь по кастрюле, варите 2-3 минуты, пока сахар не растворится и соус не загустеет.
  7. Подавайте и наслаждайтесь!

3.4.3174

Лучшие рецепты перца чили, которые помогут вам прожить долгую жизнь

Если вы любите перец чили, вам повезло. Новое исследование показывает, что помимо того, что они вызывают жар, они также могут помочь вам жить дольше — лучшая возможная причина, чтобы оживить свою жизнь.

В исследовании, опубликованном в журнале Американского колледжа кардиологов , исследователи изучили состояние здоровья и привычки в еде более 22 800 жителей Молизе, региона на юге Италии, за 8-летний период.Они обнаружили, что потребление перца чили связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, у тех, кто ел перец чили, риск смертности от всех причин был на 23% ниже, чем у тех, кто не ел перец чили.

Я имею в виду, эти цифры довольно впечатляющие. И если вы хотите начать пожинать плоды долголетия острого овоща, вот несколько лучших рецептов перца чили, которые помогут вам начать.

Лучшие рецепты перца чили, которые помогут вам прожить долгую и острую жизнь

Фото: Fork in the Road

Паста фузилли родом из Молизе, поэтому этот рецепт острого салата из макарон, приправленного измельченными хлопьями красного перца, обязательно нужно попробовать.

Фото: Соня и Алекс Оверхайзер

Этот полезный перец чили приобретает насыщенный вкус и остроту благодаря твердой дозе порошка чили.

Фото: Ким-Джули Хансен

Сладкий картофель с корицей и чили полностью затмевает все шоу в этой миске. Они противовоспалительные, веганские и вкусные.

Фото: Gimme Some Oven

Этот очень простой рецепт спагетти приправлен красным перцем чили, чесноком и оливковым маслом первого отжима. Очень просто.

Фото: Choice Chia

Соус чили и хлопья чили добавляют пикантности этому приятному блюду из лапши.

Фото: Nutrition Stripped

Перец чили также можно использовать в качестве десерта. Они поднимают вкус этих шоколадных трюфелей на новый уровень.

Фото: Love & Lemons

Если вы любите жареный картофель фри, вам обязательно нужно попробовать эту версию сладкого картофеля, которая усиливает остроту перцем чили чипотле.

Фото: Oh She Glows

Оздоровите свои начос этим богатым белком вариантом с картофелем и черной фасолью. И, конечно же, немного перца чили для остроты.

Фото: VeguKate

Один из очень простых способов увеличить количество перца чили в вашей жизни — добавить его в свои напитки, например, в этот острый горячий шоколад, который актуален всю зиму.

Фото: Поджаренный кедровый орех

Раскрошенный тофу, приправленный порошком чили чипотле, является звездой этого блюда.

Фото: Cookie and Kate

Добавьте специй в свою любимую закуску, приготовив попкорн из порошка чили и темного шоколада.

Фото: Minimalist Baker

Этот веганский рамен вкуснее и полезнее, чем то, что вы найдете в меню ресторана. Кроме того, чесночный соус чили является лучшей начинкой.

Средиземноморская диета — это еще не все:

Похожие истории

Добавьте больше специй в свою жизнь с помощью этого 10-минутного рецепта острого пикока или веганских тако с острым соусом. все ваши праздники.

13 лучших способов использования перца чили • Жизнь чили

В этом посте вы узнаете, что делать с перцем чили! Для многих производителей чили это конец сезона! Не знаю, как вы, а я довольно успешно выращиваю перец в помещении!

В этом году я получил так много фруктов чили, от легких до очень острых. Не поймите меня неправильно, я не думаю, что много перца — это плохо.Мы выращиваем перец чили, потому что хотим иметь много вкусного чили, верно?!

Да, сезон закончился, и у многих он закончился месяц или два назад. Для меня это скоро закончилось, но я продолжаю срывать один или два перца с нескольких моих растений.

Некоторые садоводы, выращивающие перец как в помещении, так и на открытом воздухе, получают более дюжины или двух созревающих стручков. Особенно, если вы используете хорошую почвенную смесь (см., например, мой рецепт почвенной смеси). Это могут быть поблано, халапеньо, хабанеро или каролинские жнецы.

Что делать с острым перцем

Может быть, вы были, как и я, более успешными, чем вы ожидали, и вы не можете не задаться вопросом…

Каково применение перца?

Конечно, перец можно использовать по-разному: его можно сушить, замораживать, делать порошок чили, тушеный перец чили, острый соус, джем с чили, сальсу, гуакамоле и перец чили. Если у вас оказалось много перца чили, прочитайте этот пост, чтобы узнать о 13 способах применения острого перца.

Что можно приготовить с чили?

Я бы сказал, что из острого перца чили можно приготовить что угодно, но вы можете приготовить свежую и вареную сальсу, тушеное мясо с чили, супы, рваную свинину и многое другое.Прочитайте этот пост для большего вдохновения.

Таким образом, этот раздел посвящен изучению того, что можно сделать с острым перцем!

1. Маринованный перец чили

Первое, что я люблю делать с острым перцем, это мариновать его! Мариновать овощи очень легко, и перец чили не исключение. Маринованный халапеньо на ваших тако добавит им немного остроты. Обычно я нарезаю пучок чили толщиной 1-2 см и замачиваю в подсоленной воде (т. е. в рассоле). Добавьте любые специи, которые вам нравятся.

Например, я использовал семена кориандра и чеснок. Убедитесь, что вы положили семена и чеснок на дно банки!

Маринованный перец «неправильным» способом.

2. Высушите перец

Второе, что нужно сделать с острым перцем, это высушить его! Теперь, одна замечательная вещь с сушеным перцем заключается в том, что он по-прежнему будет иметь полный вкус! Кроме того, они могут храниться в течение длительного времени, и их не так сложно высушить.

Обычно я беру иголку с ниткой, протягиваю нить через капсулы и вешаю на окно.Вы также можете использовать духовку для сушки стручков. Наконец, вы, конечно, можете использовать дегидратор для пищевых продуктов (обзор см. здесь).

3. Порошок чили

В этом разделе вы узнаете, что мы можем сделать с сушеным перцем чили.

Это, конечно, связано с сушкой чили. После того, как вы высушите перец, вы можете сделать из него порошок чили. Все, что вам нужно, вероятно, находится прямо в вашей кладовой!

Вы можете использовать его в своем любимом чили, вкусных мясных рулетах и ​​блюдах из макарон.На самом деле, вы можете использовать его, чтобы согреть ноги сейчас, когда приближается зима (см. № 13).

Базовый рецепт порошка перца:

  1. Удалите плодоножку, разрежьте чили пополам и удалите все семена. Наденьте перчатки, если вы используете острый перец!
  2. Поджарьте сушеные стручки в духовке (170°C), пока они не станут гибкими и пахнут жареным. Убедитесь, что вы переворачиваете их время от времени.
  3. Поместите перец в мельницу для специй или блендер. Смешивайте, пока не получите порошок.
  4. Поместите в стеклянную банку и используйте позже для мытья посуды.

4. Заморозьте плоды чили

Одна вещь, которую вы можете сделать с перцем, это заморозить его для последующего использования. На самом деле, заморозка фруктов — очень хороший способ их хранения. Перец можно положить в морозилку целиком или разрезать пополам. Я иногда также измельчала перец.

Замораживание стручков приведет к потере вкуса? Ну, по моему опыту, они почти так же хороши, как свежие. Но, конечно же, ничто не сравнится с употреблением свежего перца чили.

5. Приготовь острый соус!

Кто не любит острый соус?! Я, конечно, люблю добавлять немного соуса табаско или шрирача во многие блюда.Есть много способов приготовить острый соус! Я люблю ферментированные продукты. Много! Поэтому я экспериментировал с ферментацией пюре из перца, чеснока, лука и специй.

В своем последнем остром соусе я использовал банан! Он все еще проходит процесс ферментации, так что посмотрим, как он будет на вкус!

Взгляните на мой банановый соус Carolina Reaper для вдохновения!

6. Приготовьте варенье с чили

Я люблю хорошее варенье вместе с вкусным сыром! Когда я получил 50-60 перцев Jamaican Bell (Bishop’s Crown) и задумался, что с ними делать, я кое-что понял.Они были довольно мягкими и имели приятный вкус, так почему бы не сделать томатный джем с чили?! Сказано и сделано, мой вегетарианский томатный джем с чили имел успех, когда я принес его на работу.

7. Свежая сальса

Я редко отказываюсь от восхитительного мексиканского блюда. Я не могу устоять перед хорошим рыбным тако, подаваемым со свежей сальсой.

Есть что-то такое в свежих ингредиентах сырой сальсы, от чего мои вкусовые рецепторы просто взрываются. Иногда я также выращиваю помидоры, и использование ваших домашних перцев чили и помидоров  никогда не будет ошибкой.

Вот два рецепта для вас:

8. Приготовленная сальса

Я предпочитаю свежеприготовленную сальсу, но если у вас много чили и/или помидоров, вы можете наслаждаться хорошей сальсой круглый год круглый.

Это делает консервирование собственной сальсы отличным способом сохранить перец чили и получить качественную сальсу даже зимой.

Вот вам два рецепта:

9. Гуакамоле

Рыбные тако с сальсой И гуакамоле?! Я бы тоже никогда не отказался от этого.Купите 2 свежих органических авокадо, один лайм и используйте домашние помидоры и кинзу (или купите органические). Снимите кожицу с 2 помидоров, мелко нарежьте их и разомните вместе с авокадо.

Добавьте сок лайма, щепотку кинзы, тмин, оливковое масло и соль. Не забудьте использовать один или два ваших хороших перца. Все зависит от того, насколько горячим вы хотите приготовить гуакамоле. Вкусно! Если вы ленивы, как я иногда, вы можете собрать все вместе в блендере и просто смешать!

Вот несколько рецептов гуакамоле для вашего вдохновения:

10.Попперс чили

Это отличный способ ответить на вопрос, что делать с острым перцем? Почему? Ну, потому что я люблю сыр. А я перец люблю. Один из самых восхитительных и простых способов использования перца чили — приготовить перец чили! Купите ваши любимые сыры, такие как пармезан и сливочный сыр.

Натереть твердый сыр, если вы его используете, и смешать со сливочным сыром, измельченным чесноком и панировочными сухарями.

Разрежьте перец пополам и наполните их сыром. Ставим их в духовку при 190 С (духовку разогреть, конечно) и выпекаем 20-25 минут.Вкусный!

11. Приготовьте вкусный перец чили!

Я думаю, что мексиканская еда восхитительна! Это может быть очень очевидно для многих из вас, ребята. Сушеный, замороженный или свежий перец станет отличным дополнением к острому рагу с чили.

Обычно я выращиваю поблано и сушу их. Чили — отличный способ использовать сушеный перец чили: замочите его на некоторое время в воде перед приготовлением.

Посмотрите этот рецепт, например, с использованием сушеного чили. Вам также стоит попробовать мой вкусный веганский рецепт чили со свежим перцем хабанеро.Вкус, глубина и тепло! Вкусно!

Это были 11 различных применений перца чили, которые я пробовал. Следующие два использования бонуса 2 я нахожу очень интересными. Однако я еще не пробовал их.

12. Зимой согревайте замерзающие ноги.

Вот довольно странное применение перца чили, о котором я читал. Используйте самодельный порошок, чтобы согреть ноги в холодное зимнее время. Просто насыпьте порошок в носки, и он должен согреть ноги. Мне еще предстоит попробовать это, но я обязательно это сделаю.Там, где я нахожусь, скоро станет холодно!

13. Крем обезболивающий.

Я много читал о потенциальной пользе для здоровья перца чили. Химическое вещество, которое делает перец острым, капсаицин, по-видимому, можно использовать для облегчения боли. Среди прочего, конечно, но это отдельная история (или запись в блоге).

Чтобы приготовить крем с капсаицином, вам понадобится столовая ложка домашнего порошка чили и 5 столовых ложек кокосового масла. Смешайте масло и кайенский перец в крем.

Этот крем следует массировать в тех областях, которые вы испытываете боль. Если вы сделали Просто обязательно вымойте руки после этого. Вы же не хотите, чтобы острый перец попал вам в нос или в глаза! Это больно, поверь мне!

Это были 13 лучших способов использования перца чили! Если вы используете очень острый перец, убедитесь, что вы используете полиэтиленовые перчатки. Однажды я допустил эту ошибку, когда резал стручки шоколада Apocalypse Scorpion, и никогда снова не забуду надеть перчатки…

Теперь твоя очередь.Каково ваше любимое использование всех красивых и ароматных перцев чили, которые вы выращиваете?! Оставьте комментарий ниже!

Как приготовить перец чили, Указатель рецептов перца чили, Whats Cooking America

What’s Cooking America » Статьи о кулинарии » Сборник рецептов овощей » Перец чили » Как приготовить перец чили — указатель рецептов перца чили

Отбор и хранение перца чили

Будьте осторожны при обращении с любым видом перца чили. Перец чили содержит масла, которые могут обжечь кожу и особенно глаза.По возможности избегайте прямого контакта. Многие повара надевают резиновые перчатки при работе с чили. Другой способ — обильно смазать пальцы любым жиром (может помочь даже кулинарный спрей).

Вообще говоря, чем мельче перец чили, тем интенсивнее жар. Перец чили содержит масла, которые могут обжечь кожу и особенно глаза. По возможности избегайте прямого контакта. Многие повара надевают резиновые перчатки при работе с перцем чили или обильно смазывают пальцы любым видом кулинарного жира (может помочь даже кулинарный спрей).В любом случае, после работы с чили обязательно тщательно вымойте ножи, разделочную доску и все остальное горячей водой с мылом.

 

 

Свежие перцы чили:  Убедитесь, что они твердые на ощупь, а кожица гладкая. Как только они сморщиваются, их хрустящая текстура и свежий аромат исчезают. Используйте перец чили как можно скорее после покупки. В противном случае храните их до двух недель, завернув в сухое махровое полотенце в бумажном пакете, в холодильнике или прохладном темном месте.Не замораживать.

Чтобы выбрать перец чили для приготовления пищи:  Если вы ищете более мягкий перец чили, всегда выбирайте перец с широкими плечами и тупыми кончиками. Для более острого перца чили выберите чили с заостренными кончиками и узкими плечами. Это важно, потому что на одном растении одновременно может быть до 35 разных пикантностей.

Проверка остроты перца чили:  Острота перца чили обеспечивается семейством химических веществ, называемых капсаициноидами, два члена группы (капсаицин и дигидрокапсаицин) составляют 90% капсаициноидов.Острота или острота каждого перца зависит от относительного количества этих острых соединений, скрытых внутри мякоти перца.

Знаете ли вы, что большая часть остроты перца чили содержится в белой губчатой ​​массе сердцевины чили и жилок. На самом деле ошибочно полагать, что тепло находится в самих семенах. Даже перец чили одного и того же сорта может сильно различаться по своей остроте — некоторые перцы халапеньо чили мягкие, а другие острые! Вот простой тест, чтобы проверить свой перец чили. – Журнал Find Cooking Magazine, февраль/март 2013 г.

Сначала разрежьте перец чили и поднесите к носу. Если перец чили острый, вы сразу же почувствуете покалывание, которое может различаться по интенсивности. Если вы не чувствуете покалывания, перец чили мягкий.

 

Сушеный перец чили:  Лучшим сушеным перцем чили является высушенный на солнце. По возможности покупайте перец чили на развес, а не в упаковке, чтобы вы могли внимательно его изучить.Сушеный перец чили должен иметь насыщенный (не пыльный) однородный цвет, неповрежденную кожицу и небольшую гибкость. Не покупайте те, у которых есть пятна на коже. Выберите перец чили, который все еще немного гибкий и не высушенный до хрустящей корочки.

Сушеный перец чили следует использовать в течение 1 года после производства. Хранить в прохладном и сухом месте или в очень герметичном контейнере (плотно закрытой банке или пакете для заморозки) в холодильнике.

 


Некоторые любимые виды перца чили и рецепты

 

Перец чили

доступен круглый год, и в Соединенных Штатах он в основном выращивается в Калифорнии, Нью-Мексико и Техасе.Я включил много рецептов с этого веб-сайта с использованием различных видов перца чили. Экспериментируйте с рецептами и заменяйте перец чили разными сортами:

 

Anaheim Chile Peppers:  Когда они зеленого цвета, они известны как калифорнийский зеленый перец, длинный зеленый перец и чили-верде. Когда они созревают, они становятся ярко-красными и известны как чили колорадский и калифорнийский красный чили. Это очень мягкие чили, которые вырастают до 8 дюймов в размере. Часто фаршируют или добавляют в сальсу.У них жесткая кожура, но она легко снимается, если сначала обжечь чили над пламенем, а затем пропарить их в бумажном пакете в течение нескольких минут. Перец чили Анахайм доступен круглый год, но лучше всего он продается летом.

Говяжий язык (Lengua de Res)
Тушеные бараньи рульки с маслом из анчоусов и перцем
Энчиладас (рулетики из энчилад)
Энчиладас с зеленым соусом (энчиладас с сальсой верде)
Ensalada de Colores – овощной салат
Майка с козьим сыром
Enchiladas Медальоны с сальсой из манго и перца
Соус из гуакамоле с кинзой
Креветки-убийцы
Сальса-верде
Юго-западный Чили Реллено Киче
Оригинальная чаша красного вина Толберта
Традиционные новые мексиканские красные энчилады
Индейка в соусе моле (Mole Poblano Zeta7s2227) 900 с перцем

 

 

Перец чили анчо или поблано:  Произносится как AHN-choh.Высушенный перец чили темно-красновато-коричневого цвета шириной около 3 дюймов и длиной 4 дюйма со сладким острым вкусом. В свежем виде их называют побланос. Они похожи на маленькие болгарские перцы. Анчо бывают плоскими, морщинистыми и сердцевидными. Их цвет варьируется от очень темно-красного до почти черного. Анчо бывают от мягких до умеренно острых, их часто вымачивают и измельчают для использования в соусах.


Cree Creamed Poblano Chile с кукурузой
Chipotle Chipotle Chipotle Chipotle Chipotle Salad
Butternut Squash с зеленым чили и горчицей семян
Enchilada Suizas
Mole Poblano de Guajolote (Турция в мольном соусе)
New Mexican Spicy stef Couse
свинина Adobo Tacos
с зеленым чили
Жареный перец чили и томатильо сальса
Юго-западный кукурузный заварной крем с жареным перцем

 

 

Банановый перец чили: Также известен как желтый восковой перец и банановый перец чили.Название происходит от того, что его форма и цвет напоминают банан. Большинство банановых перцев чили обычно желтые, но они также могут быть оранжевыми или красными. Вкус варьируется от мягкого до умеренно острого в зависимости от зрелости перца, причем самый спелый перец слаще молодого. Желтый перец обычно подают маринованным.

Черная валентинская фасоль с чесноком и зеленым перцем чили
Тушеные итальянские жареные ребра
Куриные грудки со сладким перцем чили и базиликом
Маринованная длинная фасоль по-китайски с перцем
Круглая кабачковая тыква с банановым перцем
Сладкий маринованный банановый перец чили
Weeknight Porchetta

 

 

 

 

Вишневый перец чили:   Также известен как острый вишневый перец, венгерский вишневый перец, черемуховый перец, креольский вишневый перец и вири-вири.Эти перцы круглые и красные, как вишня, и названы так из-за сходства с вишнями. Продаваемый свежим или маринованным в банках, этот перец чили варьируется от мягкого до умеренно острого. Также отличный маринованный перец.

Фаршированные сладкие пикантные перцы

 

 


Chiles de Arbol Перец чили:  Chiles de arbol или arbol chile (ARE-bowl) — это узкие, изогнутые чили, которые сначала зеленые, а затем созревают до ярко-красных стручков размером от 3 до 5 дюймов.Чили арбол очень острый и связан с кайенским перцем. Эти чили регистрируют около 50 000–65 000 по шкале тепловых единиц сковилла (или около 7–8 по шкале от 1 до 10). Эти перцы чили можно найти в мексиканских продовольственных магазинах и в большинстве продуктовых отделов латиноамериканских продуктовых магазинов.

Бараньи отбивные с корицей и острым соусом из перца чили
Тако из свинины адобо
Тушеные говяжьи рульки по-португальски
Поджаренный с дымком арбол (или гуахилья) сальса
Острый соус из перца чили
Тыква Тромбочино с помидорами

 

 

 

 

 

Giant Marconi Chile Peppers: Giant Marconi — это улучшенный итальянский перец для гриля.Конический зеленый перец длиной от 6 до 8 дюймов созреет до красного цвета. Они превосходны на вкус в сыром виде, но лучше всего приготовлены на гриле. У них запоминающийся сладкий дымный аромат. Они отлично фаршируются сыром, используются для жарки и готовятся с начинкой для тако или буррито.

Тушеная свинина с зеленым чили

 

 

 

Перец чили Guajillo:  Перец Guajillo Chile — один из основных перцев чили, используемых в приготовлении блюд в мексиканском стиле.Этот блестящий темно-оранжевый с коричневыми оттенками имеет длину от 4 до 6 дюймов и ширину от 1 до 1 1/2 дюймов. Не горячий, но насыщенный, дымный и сложный. Идеально подходит для чили и особенно хорош со свининой. Также используется в сальсе, соусах чили и тушеных блюдах.

 


Перец чили Habanero:
Также известный как Scotch Bonnet. Незрелые хабанеро зеленые и окрашиваются по мере созревания. Обычно желто-оранжевые, но они могут быть зелеными, красными или оранжевыми. Эти перцы имеют форму фонаря и обычно около 2 дюймов в длину.Это самый острый перец, выращиваемый в промышленных масштабах, с интенсивным огненным ароматом, уникальным цветочным ароматом и чрезвычайно сильным жаром, который влияет на носовые проходы. Перец Хабанеро считается самым острым, его вес составляет от 150 000 до 300 000 тепловых единиц по шкале Сковилла.

Острые крылышки чили на гриле
Хрустящая свиная вырезка, натертая специями
Цыпленок по-тайски со свежим базиликом

 

 

 

Перец чили Хэтч:  Перец чили Хэтч доступен в свежем виде в течение короткого времени на хорошо продаваемых местных рынках с конца августа до начала сентября.Свяжитесь с вашим местным магазином, чтобы узнать их наличие. Из-за их короткого сезона я жарю их для хранения в морозильной камере в течение всего года. Ниже показано, как я перерабатываю 10 фунтов этого ароматного перца каждый год.

Узнайте, как подготовить перцы чили Хэтч (вздутие и обработка перца чили Хэтч для замораживания).

Буррито с говядиной и фасолью с чили
Говядина, тушенная в вине Бароло
Говяжьи короткие ребрышки с лаймом и соусом из чили
Тако из говядины
Черная фасоль Валентина с чесноком и зеленым перцем чили
Буррито для завтрака с чоризо с зеленым чили
Randy’s Chili
Рис с чили и травами
Ropa Vieja – кубинское рагу из говядины
Суп с копченой индейкой, фасолью и капустой
Tex-Mex Salad Taco Bowles

 

 

Перец халапеньо Чили:  В зрелом состоянии чаще всего зеленый, но иногда красный.Они очень острые, с мгновенным укусом. Используйте всякий раз, когда рецепт просто требует острого перца чили. Они могут быть свежими или консервированными. При копчении халапеньо называют чипотле.

Соус или соус Mojo из авокадо
Сальса из авокадо и кукурузы
Запеченная спаржа со швейцарским грюйером и красным перцем чили
Песто из базилика с фисташками
Черная фасоль Валентина с чесноком и зеленым перцем чили
Соус с чили и мятой
Шоколадный торт с халапеньо
Салат с кусочками авокадо и гуакамоле
Нежное мясо с болгарским перцем и фасолью
Салат из кукурузного хлеба
Салат из кукурузного редиска с соусом из чили и халапеньо
Крабовые пирожные с имбирно-цитрусовым соусом винегрет
Краб Укропный соус
Клюквенная сальса со сливочным сыром
Огуречная сальса
Сальса из свежего манго
Сальса из свежих помидоров и кукурузы
Салат из свежих помидоров и пасты
Сальса из свежих помидоров
Жареный картофель с колбасой и яйцами Гуакамоле (садовый стиль)
Гавайская поке
Сырный пирог с халапеньо
Желе из перца халапеньо
Джамбалайя с жареным лимоном
Пироги из лобстера с майонезом из папайи
Маринованная длинная фасоль по-китайски с перцем
Горячий шоколад майя и горячий шоколад по-мексикански
Сальса из манго и черной фасоли
Новое мексиканское пряное рагу из говядины
Северо-западные мини-крабовые пирожные с апельсиновым соусом
Суп с фасолью косатки, чили халапеньо и желтым рисом
Паста с жареной цветной капустой и анчоусами
Палтус в панировке из перца с соусом из чили и мяты
Кесадилья – Синкронизадас Сквош-роллы
Шашлык (португальские эспетады)
Севиче с креветками и мартини с чипсами из чили и тмина
Икра Southwest Cowboy – техасская икра
Испанский рис
Острый суп с курицей и помидорами
Острый чили с курицей и перцем
Острый чипотле по-тайски 72 Текила 90 Текила 90 Суп-лапша с имбирем и кинзой
Курица по-тайски с фресом h Базилик
Сальса из помидоров и авокадо
Гуакамоле из помидоров и авокадо
Сальса из томатов с изюмом
Овощная пицца с картофельной корочкой

 

 

Jimmy Nardello Chile Peppers:  По внешнему виду можно предположить, что этот 10-дюймовый перец, который при созревании меняет цвет с зеленого на ярко-красный, вызывает жар на языке.Но на самом деле совсем не жарко. Наоборот, на самом деле. Эти перцы восхитительно сладкие, и их можно жевать сырыми, прямо с грядки. Это отличный перец для жарки, который становится еще слаще. Используйте их, чтобы покрыть стейки или курицу, и они превосходны в сальсе.

Соус Аррабиата
Бараньи рульки, тушеные в масле с анчоусами и перцем
Джаззи Фасоль Пинто
Соус Маринара
Средиземноморские фаршированные ракушки
Тосканский овощной суп

 

 

Pepperoncini, Pepperoncino (pepper-per-awn-CHEE-nee): Также известен как тосканский перец, сладкий итальянский перец и золотой греческий перец.Итальянские сорта, выращенные в регионе Тоскана в Италии, имеют тенденцию быть более горькими, чем их греческие аналоги. Более популярные греческие сорта слаще и обычно добавляются в пиццерии в салаты для придания хрустящего, соленого вкуса. У них кустистое растение, которое вырастает до 30 дюймов в высоту и дает сладкий зеленый перец, который при созревании становится красным. Обычно собирают длиной от 2 до 3 дюймов, эти ярко-красные морщинистые перцы сужаются к тупому лопастному концу и очень популярны для маринования. Эти перцы мягкие и сладкие с легкой остротой, и их обычно консервируют для использования в греческих салатах и ​​салат-барах.

 

 

Перец чили серрано (suh rah noh): — перец чили серрано представляет собой уменьшенную версию халапеньо, похожую по цвету, но меньшего размера, от 1 до 2 дюймов в длину и 1/2 дюйма в ширину. Обычно они красные, коричневые, оранжевые или желтые. Вкус от умеренного до очень острого с интенсивным укусом. У перца чили серрано тонкие стенки, и его не нужно готовить на пару или очищать от кожуры перед использованием, что делает его самым простым перцем чили для сальсы. Говорят, что серрано примерно в 5 раз острее, чем халапеньо.Можно найти консервированным, маринованным или расфасованным в масле с овощами. Часто подается в блюдах тайской или мексиканской кухни.

 

Arrabbiata Sauce
Запеченная спаржа с швейцарской Gruyere и красным чили перцем
горячие чили Крылья
Jazzy Pinto Beans
Marinara Sauce
Средиземноморские фаршированные раковины
Песто и сыр Омлет с бальзамическими помидорами
свинина Chile Verde
Свинина, тушеная с зеленым перцем чили
Rick’s (скоро станет знаменитой) Сальса – сальса из консервированных помидоров
Сальса с жареным перцем чили и помидорами
Ropa Vieja – кубинское рагу из говядины
Southwest Cowboy Caviar – Texas Caviar
Тайская курица со свежим базиликом
Гаспачо из помидоров и огурцов Суп
Овощной суп по-тоскански

 


 

Как приготовить свежий перец чили

 

Этот фотоурок по приготовлению и обжариванию свежего перца чили предоставлен Синтией Деттерик-Пинеда из Эндрюса, Техас.Узнайте больше о юго-западных рецептах Синтии.

Чтобы использовать свежий перец чили в своем рецепте, необходимо удалить жесткую кожицу, семена и жилки.

Предупреждение: Всегда надевайте перчатки при работе с острым перцем чили (свежим, сушеным или жареным). Никогда не прикасайтесь к глазам при работе с чили. Перчатки защитят ваши руки, но капсаицин в перце чили прилипает ко всему, к чему он прикасается, и если вы прикоснетесь к глазам, он обожжется. Хорошо промойте большим количеством воды.Если перец чили слишком острый для ваших вкусовых рецепторов, питье молока — верный способ остановить ожог. Сахар также может помочь. Пожалуйста, не усваивайте этот урок на собственном горьком опыте!

 

Сначала вымойте перец чили.

Нет определенного способа определить, острый ли перец по его внешнему виду, хотя я слышал много-много женских рассказов о темных пятнах, трещинах и прочем. Но единственный верный способ сказать это на вкус.

Разрежьте перец чили по центру кончиком ножа.


Вы можете видеть мембраны и семена здесь, в этих двух половинках. В мембранах хранится капсаицин. Именно эта часть перца чили несет остроту. Семена не такие острые, но, поскольку они являются частью мембраны, они имеют немного больше остроты, чем зеленый внешний перец чили.

 

Если вы просто нарезаете чили кубиками, самый простой способ почистить их — разрезать на четвертинки. Затем вы можете просто осторожно провести острым ножом по зеленой внешней части перца чили, удаляя белую мембрану и семена.


Если вы готовите блюдо, для которого нужны половинки перца чили, вы все равно можете легко очистить их, проведя острым ножом по внутреннему краю, чтобы срезать мембраны и удалить семена. Только будьте очень осторожны, как бы ни было больно от небольшого пореза от острого ножа, гораздо хуже, когда его касается перец чили!

 


 

Как жарить свежий перец чили

 

Разогрейте жаровню вашей духовки.Вымойте и обсушите перец чили.

Положите перец чили на противень; жарить от 3 до 5 минут с каждой стороны, пока не почернеет. Выньте из духовки.

      

 

Поместите жареные перцы чили в миску, накройте полиэтиленовой пленкой или воздухонепроницаемой крышкой и оставьте на пару на 10 минут.

Через 10 минут удалите перец чили. С помощью острого ножа удалите стебли, кожицу и семена. Очистите перец от обугленной кожицы и удалите плодоножки и семена.

      

 

Жареный перец чили может играть множество кулинарных ролей:

Нарезать кубиками и смешать с яичницей и сыром.

Обжарить на сковороде картофель с луком.

Нарезайте сэндвичи, кесадильи и гамбургеры слоями.

Смешайте с вашим любимым рецептом сальсы.

Взбодриться магазинной сальсой.

нарежьте и выложите на яичницу или яйца сверху, посыпьте сыром и ненадолго поместите под жаровню, чтобы сыр расплавился.

Используйте вместо (или в дополнение) нарезанных помидоров в сэндвиче с сыром на гриле.

В качестве приправы: разомните нарезанный кубиками чили с толченым чесноком и солью. Добавляйте ко всему, что вам нравится.

Добавляйте в супы, тушеные блюда и соусы для пасты, чтобы придать им глубину и сложность.

Нарежьте кубиками и добавьте к жаркому.

Добавить к мясному рулету и неряшливому Джо.

 


Как приготовить и обжарить свежие чили поблано:

Поджарьте чили поблано в чугунной сковороде на среднем огне, под грилем или на открытом огне (например, на гриле).Часто переворачивайте перец чили, чтобы он не переварился с одной стороны, и дайте всему перцу чили обуглиться и почернеть.

 

Снимите с огня и положите на слегка влажное полотенце, дайте остыть. Охлаждение чили во влажном полотенце поможет ослабить кожуру, которая все еще прилипла к перцу чили.

 

После того, как перец остынет, осторожно снимите кожицу с перца чили, удалите кончик плодоножки и разрежьте, чтобы удалить семена.Как только это будет сделано, нарежьте перец чили кубиками размером 1/2 дюйма на 1/2 дюйма; отложите в сторону до готовности к использованию.

      

 

Посетите веб-страницу What’s Cooking America, посвященную Hatch Chile Peppers — приготовление пузырей и обработка Hatch Chile Peppers для замораживания

 


 

Как приготовить сушеный перец чили

 

Влажной тряпкой или под проточной прохладной водой удалите пыль и грязь с сушеных перцев чили.

Чтобы удалить семена из сушеного чили, вытащите или отрежьте плодоножку, разрежьте перец чили вдоль, затем ложкой соскребите семена.

 

 

В большую кастрюлю поместите перец чили, залейте горячей (не кипящей) водой и дайте пропитаться примерно 1 час (не замачивайте больше часа и сохраняйте сок для приправы к супам).

ПРИМЕЧАНИЕ. Некоторые люди удаляют семена и пленку после процесса замачивания.

 

 

Похожие рецепты

наших любимых рецептов чили для каждого уровня специй

В конце 1400-х годов испанские и португальские исследователи, преследуя свою тягу к южноазиатским специям, обнаружили, что жители Больших Антильских островов выращивали и готовили красный перец.Плод имел такую ​​же пикантность, как черный перец, произрастающий в Индии, поэтому торговцы привезли этот ингредиент домой, на Пиренейский полуостров. Оттуда перец так широко распространился по землям — от Европы до Аравийского полуострова и Азии, — что к концу 15 века Индия стала одним из крупнейших в мире производителей стручкового перца. Теперь конец лета приносит взрыв различных цветов, типов и сортов на рынок повсюду — яркая мечта для поклонника специй.

Но, как скажет вам любой любитель перца, перец чили – это гораздо больше, чем его фирменная обжигающая острота.Под обжигающим пламенем стручкового перца вы найдете ароматическую основу цветочных, фруктовых, а иногда даже сладких вкусов. Как правило, чем меньше перец, тем он острее. Тонкие джавелы, которые популярны в Индии и Юго-Восточной Азии, имеют острый акцент, который делает карри и чатни более насыщенными. Легко понять, почему Нью-Мексико подсел на чили Хэтч; в юго-западном штате жареный мясистый перец можно найти на энчиладах, в буррито и повсюду между ними.Чтобы освоить Jamaican Jerk, нужно приручить Карибский шотландский чепец: фруктово-цветочный источник жара Сковилла. Целые стены посвящены сушеному перцу чили на мексиканских рынках, где вкусы варьируются от дымного до пряного, до шоколадного, землистого и грибного. Цитрусовые птичьи глаза, популярные в Южной и Юго-Восточной Азии, делают соусы и соусы, такие как тайский нам фрик, ярче. Сычуаньская мала была бы невозможна без равного вклада ошеломляющего перца и перца эр цзин тяо с изюмом.А более сладкий корейский перец, используемый в сушеном виде, называемый гочугару, широко распространен в корейской кухне.

Независимо от того, собираете ли вы свой с трудом заработанный урожай или исследуете все, что может предложить ваш бакалейщик, вот как воспользоваться всеми уникальными вкусами чили в каждом рецепте.

Мэтт Тейлор-Гросс

Поджаренное, чуть жгучее масло чили, которым можно полить суп или обмакивать клецки. Стоит делать большую партию; масло будет храниться при комнатной температуре в течение года.Получить рецепт сычуаньского масла чили »

Мэтт Тейлор-Гросс

В то время как маргарита гораздо более известна, Paloma на основе грейпфрута, текилы и содовой является не менее освежающей мексиканской классикой. Использование в качестве подсластителя гренадина с приправой из арбола, а не нектара агавы или простого сиропа, придает напитку дымность и остроту. Получить рецепт Чили-Гранат Палома »

Джозеф Де Лео

Жгучесть этого темно-красного супа с чили анчо и гарнира из чили пасилья уравновешивается добавлением охлаждающей пенки и тонко нарезанного авокадо.Получить рецепт супа Ancho Chile Soup с авокадо, сливками и чили пасильей (Sopa de Chile Ancho) »

Мэтт Тейлор-Гросс

Ключевым ингредиентом этого натирания является перец чили Чимайо, семейная реликвия, собранная в городе Чимайо, штат Нью-Мексико. Используйте его, чтобы смягчить мясо и придать блюдам на гриле нотки специй. Получить рецепт Chimayó Chile Rub »

Райен Либе

Черноглазый горох пюрируется и осветляется большим количеством лимонного сока и подается с крошечной ложкой интенсивно ароматного шито, ганской пасты чили, приготовленной из карамелизированного лука, сушеных морепродуктов и копченых хлопьев чили.Получить рецепт хумуса из черноглазого гороха с пастой из западноафриканского чили »

Тодд Коулман

Обжаренное кунжутное масло и острое масло чили придают пикантность этому свиному рамену. Получить рецепт рамена с кунжутом и чили (тантанмен) »

Мэтт Тейлор-Гросс

Семья Гонсалес в Лас-Крусес, недалеко от Эль-Пасо, готовит энчиладас, похожие на эти, по старинному семейному рецепту. Получить рецепт энчиладас с красным чили »

Фариде Садегин

Эта сальса острая — используйте ее с осторожностью! — как и положено любой серьезной сальсе.Его вкус полностью состоит из перца чили и чеснока, и он хорошо сочетается с начос, буррито и яйцами. Если вы чувствуете себя смелым, съешьте большие порции с вашим любимым пакетом чипсов из тортильи. Получить рецепт сальсы Чили де Арболь »

Мэтт Тейлор-Гросс

Основное мясо западного Китая, баранину и баранину можно найти в составе всего, от плова до булочек и лапши. Конечно, они также являются центром культовых шашлыков региона. Приправленные свежемолотым тмином (зира на фарси и зиран на китайском), который, вероятно, был завезен в Синьцзян из Персии, шашлыки получают дополнительный эффект от измельченных зубчиков чеснока и молотого порошка чили.Получить рецепт шашлыков из баранины с чили и тмином (Yángròu chuàn) »

Фотография Ингаллса

В Паданге рестораны жарят на гриле и жарят целую скумбрию, а затем смазывают ее самбалом, острой приправой на основе чили, которая обычно используется во всех видах рецептов чили. Мы обнаружили, что филе более крупной рыбы с кожей работает так же хорошо. Получить рецепт Икан Баладо (жареная скумбрия по-падангски с самбалом) »

Мэтт Тейлор-Гросс

Чтобы получить мягкую, сливочную и ароматную крупу, шеф-повар Гарольд Мармульштейн из Salty Sow в Остине готовит медленно и медленно, а затем добавляет насыщенное, острое, ярко-зеленое пюре из перца чили и кинзы.Получить рецепт зеленой крупы чили »

Лаура Сант

Острая начинка на основе чили для этой курицы сбалансирована кисло-сладким утиным соусом. Получить рецепт натертой в специях курицы с утиным соусом »

Кристина Холмс

Эта классическая паста от отмеченного наградами шеф-повара Фульвио Пьеранджелини в его ресторане Irene во Флоренции, Италия, обогащена кораллами лобстеров, или мешочками икры. Он придает макаронам пикантный соленый вкус, но его можно не добавлять, если омары, которые вы покупаете, не содержат его.Получить рецепт Лингвини из лобстера с чили »

Мэтт Тейлор-Гросс

Это рулетики энчиладас — мягкие кукурузные лепешки с начинкой из тертого цыпленка, политые зеленым соусом чили и сыром. Если хотите, приготовьте энчиладас «стопкой», выкладывая лепешки, курицу, соус и сыр, как при приготовлении лазаньи. Получить рецепт энчиладас с курицей Hatch Green Chile »

Дженни Хуанг

В этом классическом американо-китайском рецепте слегка обжаренная в кляре курица подается в сладком, слегка остром соусе.Хотя это и не традиционно, абрикосовый джем добавляет долгожданную нотку кислотности и яркого цвета. Получить рецепт курицы генерала Цо »

Мэтт Тейлор-Гросс

Ключ к отличному пиклизу, пряному салату из капусты и других овощей, — время. Чем дольше крепкие, хрустящие овощи впитывают уксус и цитрусовые, тем лучше. Подавайте его на завтрак, обед и ужин ко всему, от яиц до стейков. Получить рецепт острой гаитянской капустной капусты »

Остин Буш

Ступка и пестик — ключ к получению правильной текстуры этого любимого северного тайского соуса из чили.Перепечатано из Еда Северного Таиланда . Получить рецепт дип-чили на гриле с луком-шалотом и чесноком (Nam Phrik Num) »

Фотография Джастина Уокера

Кресс-салат с перцем, ореховые семена кунжута и земляные хлопья корейского чили сочетаются с легкой заправкой из лимона в этом простом салате для холодной погоды. Получить рецепт кресс-салата с острым перцем чили и кунжутной заправкой »

Фариде Садегин

халапеньо, красный сладкий перец, поблано и перец чили серрано объединяются в этом остро-сладком желе от Элизабет Старк, блоггера, создавшего Brooklyn Supper.Он идеально сочетается с богатым мясом, намазывается на бутерброды или подается на пасте из сыра и крекеров. Получить рецепт желе из четырех перцев »

Мэтт Тейлор-Гросс

Простой, легкий суп, не лишенный остроты и остроты. Получить рецепт корейского острого супа из моллюсков »

Эрик Медскер

Дайкири — приспосабливаемое существо, и он приветствует новых компаньонов в виде биттеров, настоянных простых сиропов или солено-сладких ободков. Эта версия сохраняет классическую кислую формулу, но добавляет вуаль специй, полученную от сахарного сиропа, настоянного на серрано и халапеньо.Получить рецепт дайкири с обугленным чили »

Дженни Хуанг

В ресторане Hart’s в Бруклине повара используют бибер урфа и чили алеппо, чтобы придать сочным креветкам дымно-пряный вкус. Получить рецепт креветок и масла чили »

Мэтт Тейлор-Гросс

Используйте жгучий шотландский перец чили, сладкое манго и мед в остром соусе, сделанном своими руками. Получить рецепт перечного соуса шотландского боннета по-карибски »

Мэтт Тейлор-Гросс

Это классические латкес, тертый картофель, перемешанный с мукой из мацы и яйцом, но простое добавление перца халапеньо придает новую изюминку старой еврейской классике.Получить рецепт картофельных латкесов с халапеньо »

Мэтт Тейлор-Гросс

Гавайские чили традиционно используются в этой острой, пикантной приправе (отсюда и название), но тайские чили также подходят. Получить рецепт гавайской перцовой воды с соевым и рыбным соусом »

Мэтт Тейлор-Гросс

Партия этой острой, острой приправы в холодильнике — это деньги в банке для гавайских домашних поваров. Получить рецепт гавайской перцовой воды с чесноком и уксусом »

Джоан Пай

Слегка помятый и поджаренный картофель пропитан соусом из халалено и анчоусов.Получить рецепт Pommes Tapées с винегретом из халапеньо »

Мэтт Тейлор-Гросс

Смешанные грибы смешиваются с маслом чили и лимоном и обжариваются, в результате чего получается ароматное блюдо с умами. Получить рецепт жареных грибов с чили-лимонным маслом »

Мэтт Тейлор-Гросс

Пуэрто-риканский пике — это приправленный уксус, простая смесь перца чили, чеснока и специй (с ананасом, обычно добавляемым для сладости), который становится лучше, чем дольше он стоит.Получить рецепт пуэрториканского острого уксуса (пике) »

Красавица Морицио

Равия Бишара, уроженец Галилеи, шеф-повар ресторана Tanoreen в Бруклине, использует этот хрустящий, яркий салат в качестве гарнира или свежей травяной приправы к жареной рыбе или мясу на гриле. Получить рецепт салата с кинзой, оливками, авокадо и лаймом »

Мэтт Тейлор-Гросс

Этот вегетарианский суп, классика Ямайки, готовится из каллалу, зелени, похожей на шпинат, которую можно найти в консервированном или свежем виде в карибских продуктовых магазинах.Подавайте с рубленым свежим чили, посыпав сверху для дополнительного остроты. Получить рецепт супа с перцем »

Фотография Джастина Уокера

Пебре, отдаленно связанная с мексиканской сальсой, представляет собой эмульгированную смесь помидоров, перца и уксуса, которую традиционно подают с булочками в Сантьяго. Получить рецепт Чилийского соуса из помидоров и перца (Pebre) »

Майкл Турек

Калабрийский перец чили и паста из чили производят огненно-кирпично-красное масло, которое ложкой поливают нежнейшей приготовленной на пару рыбой, хрустящими весенними овощами и фреголой, сардинской пастой, похожей на израильский кускус.Получить рецепт окуня на пару в масле чили »

Тодд Коулман

Это питательное тушеное мясо медленного приготовления, приправленное перцем чили гуахильо, обычно готовится из различных жестких кусков говядины, но мы обнаружили, что бычьи хвосты являются наиболее ароматным выбором. Получить рецепт рагу из бычьего хвоста и гуахильо чили (Caldo de Res) »

Райан Либе

Зелень, приправленная свежемолотым арахисовым маслом и ферментированными морепродуктами для пикантности, является распространенным блюдом в одной кастрюле в Западной Африке.Получить рецепт «Сливочная» капуста с арахисовым маслом и чили »

Мэтт Тейлор-Гросс Рецепты

чили не ограничиваются одним ужином. Этот наполненный ароматом глоток подается вместе с чистым стаканом текилы в La Mezcaleria в Ахихике, Мексика. Сделайте то, что делают многие мексиканцы: глоток текилы, глоток сангриты — повторяйте, для лучшего впечатления. Получить рецепт Сангриты с кинзой, чили и ананасом »

Мэтт Тейлор-Гросс

Эта смесь выходит далеко за рамки типичных вкусов: китайская ферментированная паста из чили из черной фасоли и порошок чили для острого, пикантного горячего какао, которое согреет горло.Это горячее какао, которое не похоже ни на что другое, что вы когда-либо пробовали. Получить рецепт острого горячего шоколада с пастой из ферментированного чили »

Рецепты острого перца чили, вкусные, релленос, нарезанный зеленый перец чили — Sandia Seed Company

Ознакомьтесь с нашими рецептами острого перца, чтобы использовать весь перец чили, выращенный из семян, для приготовления вкусных блюд. У нас есть рецепты для наших сортов семян Hatch Chile Seeds, семян перца Poblano, семян суперострого перца, семян острого перца, семян сладкого перца и семян помидоров.

Самое приятное в выращивании чили — это есть их! Вот некоторые из наших любимых рецептов, которые можно использовать с домашним перцем чили: 

Рецепты перца чили для рагу, запеканок и гарниров:
Рецепт зеленого рагу чили »
Рецепт зеленого чили соуса Hatch »
Вегетарианское зеленое рагу чили »
Люк Чили соус рецепт »
зеленый чили enchiladas рецепт Рецепт веганского хлопья с халапеньо »
Рецепт салата с зеленым чили и лебедой »
Рецепт белого зеленого чили с чили »

 

Рецепты маринованных перцев:
Рецепт маринованных перцев халапеньо »
Рецепт маринованных халапеньо »
Рецепт маринованных банановых перцев »


Salsa Рецепты:
Carolina jeaper Salsa Рецепт »
Trinidad Scorpion Salsa Рецепт»
Уксусский перец соус рецепт »
Призрак перца рецепт Salsa»
Оранжевый рецепт сальсы »
Tomatillo SAL SA рецепт»
Рецепт консервированной сальсы без кожуры с яблоками »
Рецепт сальсы из капусты / мексиканского капустного салата »


Рецепты острого соуса:
Рецепт острого соуса для брожения »
Рецепт острого соуса без соли »
Рецепт соуса с чили и чесноком »
Рецепт масла чили »
Рецепт самбал олек »



Острая соль Рецепты: 
Рецепт острой соли »
Рецепт соли с призрачным перцем »
Рецепт соли Каролинского жнеца »
Рецепт порошка Каролинского жнеца »


Узнайте, как высушить перец для длительного хранения и использования »

Обратите внимание: масло капсаицина из перца может обжечь глаза или кожу.Наденьте перчатки и вымойте руки после контакта с острым перцем. Если вы используете кухонный комбайн для «измельчения» сушеных перцев чили, накройте его влажным полотенцем, чтобы пыль не попала в воздух (а также в глаза, рот и нос!) печать:

Green Chili Cheeseburger
юго-западная сальса
три Чили Salsa мягкая сальса для консервирования
Chocolate Habanero Salsa
EL Charro Chiles Relllenos
Chiles Relllenos
Shishito Pepper Appetizer
Зеленые куриные энчилады с чили


Ознакомьтесь также с нашими досками рецептов Pinterest !

 

Нажмите здесь, чтобы увидеть больше рецептов »
В результатах поиска нажмите «Рецепты и блоги», чтобы просмотреть все результаты поиска рецептов в нашем блоге, который полон постов о рецептах с острым перцем и некоторых из наших любимых рецептов.

Перец чили — 25 восхитительных рецептов, богатых витаминами

Острый перец чили — прекрасный способ придать своим блюдам пикантный вкус и питательную ценность. Род Capsicum возник в Америке и распространился по всему миру после Колумбийского обмена, что привело к большому разнообразию цветов, форм и уровней тепла, которые мы наблюдаем сегодня.

Чили против чили против Чили

Как правильно пишется? Это зависит от того, откуда вы.В США чаще всего используется термин «перец чили». Британцы, говорящие по-английски, добавляют дополнительную букву l, делая его чили. А в большинстве испаноязычных регионов это чили.

Польза для здоровья перца чили

Острый перец содержит витамин С, В6, К, калий и медь, а также другие витамины и минералы. Но вам нужно съесть их много, чтобы получить значительное количество.

Но острый перец содержит ряд мощных антиоксидантов, таких как каротиноиды, придающие окраску (капсантин и виолаксантин), и капсаицин, соединение, придающее перцу острый вкус.Эти соединения помогают держать под контролем свободные радикалы в организме, предотвращая целый ряд хронических заболеваний.

Рецепты с перцем чили

В то время как перец чили можно высушить и измельчить, чтобы придать блюдам аромат, рецепты, приведенные ниже, готовятся из свежего перца чили. Большинство рецептов можно приготовить из перца на ваш выбор, так что смело экспериментируйте.

Закуски

  1. бекон обернутые Джалапено Poppers из Дома Нэша ест
  2. Сыр фаршированные банановые перцы из соленых моментов
  3. 1 Pan Blistreed Shishito Peppers с имбирем Понцу нагрузочный соус из двух тапас

Напитки

Напитки

Напитки

  1. Сахарный сироп с перцем чили для напитков Take Two Tapas

Суп с перцем чили

  1. Кремовый куриный суп поблано от The Fresh Cooky
  2. (Не)фаршированный банановый суп с перцем от Savory Moments
  3. Суп с фаршированным перцем в скороварке от That Recipe
  4. Острый холодный суп из цуккини от Harvest2U
1
  1. Чоу Чоу из вкусного времяпрепровождения
  2. Cowboy Candy (сладкий маринованный Jalapenos) от вкусного пасториата
  3. зеленый перец желе из этого рецепта
  4. 1 зеленый перец горячий соус от Harvest2U
  5. Красный перец, горячий соус от этого рецепта

боковых блюд

  1. Кремренная капуста и перцы Shishito от Softearur
  2. Зеленые бобы с Poblano Peppers от Palatable Pastime
  3. Жареный картофельный салат с перцами Shishito от восхождения Гриер гора
  4. кунжут соя грилли Shishito Peppers от Harvest2u
  5. 1 Zesty Cucumber из свежей апрельской муки

Основные блюда

  1. Салат «Баффало Блю» из свежей апрельской муки
  2. Запеканка «Реллено» из чили из рецепта That
  3. Мини-киш с перцем и шпинатом из The Art of Natural Living
  4. Курица на сковороде с грибами и перцем шишито из Hearth and Vine
  5. Стейк с начо из The The Fajita Art of Natural Living
  6. Чили из белой курицы от Salt and Baker

Всегда используйте органические фрукты и овощи в своих рецептах.

Вы живете в одном из этих городов Южной Калифорнии? Агуанга, Фоллбрук, Хемет, Родина, Озеро Эльсинор, Менифе, Мурриета, Темекула, Уилдомар или Винчестер. Если вы это сделаете, вы можете использовать местные органические фрукты и овощи в наших поставках урожая для этих рецептов.

Ресурсы и рецепты

БЕСПЛАТНАЯ еженедельная серия видеорецептов

Подпишитесь на нашу 30-секундную (все меньше минуты) серию видео-рецептов, предназначенную для того, чтобы предоставить вам простой способ использования местных органических продуктов Harvest2U.

Делиться заботой!

Об Одри Хумачу

Одри Хумачу — заядлый «производитель», который считает, что домашнее лучше. Загляните в ее блог «Этот рецепт» и заново откройте для себя простые удовольствия от приготовления и употребления настоящих продуктов, которые питают ваше тело, разум и дух. Она покажет вам, как легко это может быть.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.