Рецепты с вустерским соусом: Блюда с вустерширским соусом: 191 рецепт что приготовить с вустерширским соусом

Содержание

Блюда с вустерширским соусом: 191 рецепт что приготовить с вустерширским соусом

Блюда с вустерширским соусом: 191 рецепт что приготовить с вустерширским соусом — «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиенты

Вустерширский соус

Исключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найден 191 рецепт

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Алексей Зимин

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ульяна Зеленая

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

26 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Vladimir Miniaev

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Межов

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ксения Амбер

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: ШЕФМАРКЕТ

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Блюда с вустерширским соусом: 86 рецептов что приготовить с вустерширским соусом

Блюда с вустерширским соусом: 86 рецептов что приготовить с вустерширским соусом — «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиенты

Вустерширский соус

Исключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 86 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Алексей Зимин

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Vladimir Miniaev

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ксения Амбер

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Дина Булатова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Михаил Романов

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лидия

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ярослав Акулов

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

С чем едят вустерширский соус? | Еда и кулинария

Спустя год, когда стали расчищать подвальное помещение, то обнаружили бочонок с соусом. Фармацевты хотели его вылить, но сначала решили попробовать, и вкус превзошел все ожидания. В 1838 году они выкупили у лорда права на изготовление соуса и запустили его в розничную продажу, назвав соус вустерширским в честь одноименного графства, где фармацевты начали его производство.

С первых дней соус завоевал широкую популярность среди населения страны и стал использоваться чиновниками, горожанами, торгово-финансовой буржуазией, разбогатевшей в английских колониях.

Вустерширский (вустерский) соус — пряный и сильно концентрированный на вкус, он является самой распространенной приправой в Англии. Соус повсеместно используется в английской национальной кухне для мясных тушеных и жареных блюд, им сдабривают ростбиф, рагу, бекон с яичницей, даже бутерброды в закусочных и барах, а также он прекрасно подходит для отварной и жареной рыбы.

Фото: Источник

Вот один из способов приготовления вустерширского соуса в домашних условиях, оригинальный рецепт которого держится в строжайшем секрете.

Для приготовления соуса вам понадобится: 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 1 корневище имбиря, 3 столовых ложки семян горчицы, 1 чайная ложка черного перца горошком, ½ чайной ложки красного перца, 2,5 см палочки корицы, 1 чайная ложка бутонов гвоздики, ½ чайной ложки молотых зерен кардамона, 2 стакана уксуса, ½ стакана сахара, ½ стакана темного и сладкого соевого соуса, ¼ стакана мякоти тамаринда, 3 столовые ложки соли, ½ чайной ложки карри, 1 анчоус и ½ стакана воды.

Нарубите репчатый лук, измельчите чеснок, нарежьте корневище имбиря и один анчоус на мелкие кусочки. Лук, чеснок, семена горчицы, красный и черный перец, имбирь, корицу, гвоздику и кардамон заверните в кусок плотной марли и перевяжите, чтобы получился мешочек. Положите мешочек со специями в большую кастрюлю, залейте её уксусом и соевым соусом, всыпьте сахар и опустите туда мякоть тамаринда. Кастрюлю поставьте на плиту и содержимое доведите до кипения. Уменьшите огонь и оставьте кипеть на медленном огне в течение 45 минут.

Отдельно смешайте соль, карри, анчоусы, воду и влейте эту жидкость в кастрюлю с соусом, затем снимите соус с огня. Перелейте соус вместе с мешочком со специями из кастрюли в емкость из нержавеющей стали или стекла. Емкость плотно закройте и поставьте в холодильник на две недели, время от времени перемешивая соус и отжимая мешочек со специями.

Через две недели мешочек выбросите, а готовый соус разлейте по бутылкам. Бутылки с соусом храните в холодильнике. Перед употреблением их необходимо взбалтывать. Несколько капель соуса в томатный сок и похмелье проходит
Фото: Depositphotos

Вустерширский соус нашел широкое применение в кулинарии, без него не обходится салат «Цезарь» и коктейль «Кровавая Мэри». А некоторые исцеляющие напитки, которые могут избавить человека от похмельного синдрома, кашля, импотенции и даже душевных страданий, требуют добавления нескольких капель вустерширского эликсира.

Мне хотелось предложить на ваше рассмотрение эффективное средство от похмелья под названием «Удар быка» на основе говяжьего бульона.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 100 мл охлажденного говяжьего бульона, 30 мл водки, 2 капли вустерширского соуса, 1 капля лимонного сока, щепотка соли и черного перца и 5−6 кубиков льда.

Налейте бульон и водку в шейкер, добавьте кубики льда и все оставшиеся компоненты, хорошенько встряхните, а затем сцедите через специальное ситечко в стакан. Коктейль бодрости готов к употреблению!

Вот еще два кулинарных рецепта, где вустерширский соус придаст блюдам пикантный вкус. Фото: Depositphotos

Говяжья вырезка под луковым соусом


Вырезку отбейте молотком, посолите и поперчите. Разогрейте сковороду с одной столовой ложкой растительного масла, обжарьте стейк с двух сторон до румяной корочки и переложите на отдельное блюдо.

В образовавшемся жире обжарьте одну головку нарезанного лука, добавьте стакан красного вина, прокипятите, поперчите, посолите и добавьте одну чайную ложку вустерширского соуса.

Получившуюся обжарку пропустите на блендере, залейте им стейк, посыпьте зеленью и подайте в горячем виде.

Свиной карбонат с персиками


800 граммов свиного карбоната порежьте на 5−6 кусочков по 2 сантиметра толщиной, посолите и поперчите. На предварительно разогретой сковороде обжарьте с двух сторон свиные стейки и залейте их заранее приготовленной смесью из консервированных персиков, одной столовой ложки горчицы и по одной чайной ложке молотого черного перца и вустерширского соуса.

Накройте крышкой, доведите до кипения и подержите на медленном огне минут пять. Блюдо подавайте в горячем виде с овощами и бобами.

Приятного аппетита!

Рецепты блюд с соусом вустерским от шеф-повара Ильи Лазерсона

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Ингредиенты

Выберите значение

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

С фильтрами поиск быстрее!

Сбросить Подобрать рецепт

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

От редакции

Сытные первые блюда

Категории рецептов

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте!

Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

Куриные крылышки в вустерском соусе: рецепт с фото

Вустерский соус – это невероятно популярный компонент для маринада и глазури для мяса, соусов для барбекю. Соус этот очень сложный, многокомпонентный, отчего обладает исключительным, узнаваемым ароматом и сильным вкусом. Обычно в состав соусов или маринадов добавляют совсем немного вустерского соуса, и этого вполне достаточно, чтобы придать блюду пикантности. Ведь в его составе винный уксус, набор специй, имбирь, лук, горчица, соевый соус и еще много других ингредиентов.

Как нельзя лучше глазури и маринады с вустерским соусом подходят для мяса птицы – такие добавки делают мясо интересным, пикантным, а уж кисло-сладкий вкус соуса невероятно хорошо сочетается со вкусом мяса птицы. Так, куриные крылышки в вустерском соусе получаются очень аппетитными, и вряд ли кто-нибудь сможет отказаться от такой закуски.

Такие крылышки удобнее всего есть руками, потому что соуса получается очень много. Он густой, ароматный, и помимо вустерского соуса вы найдете там кетчуп, соевый соус, мед и апельсиновый сок. В процессе приготовления жидкость будет выпариваться, и глазурь загустеет, обволакивая каждый кусочек мяса.

Помойте и обсушите крылышки, срежьте последнюю фалангу, а затем разрежьте каждое крылышко надвое.

Посолите и поперчите мясо со всех сторон.

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжаривайте на сильном огне крылышки.

Обжаривайте мясо до золотистого цвета, переворачивая его, чтобы процесс зарумянивания шел равномерно. На это уйдет 15-20 минут.

Затем добавьте в сковороду кетчуп и мед.

Апельсиновый сок смешайте с соевым и вустерским соусами.

Влейте жидкость в сковороду и слегка перемешайте все, чтобы жидкости соединились.

Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте 10 минут, а затем переверните крылышки и готовьте еще 10 минут.

Подавайте пикантные куриные крылышки сразу же – именно в свежеприготовленном виде они наиболее вкусные.

Поставьте свою оценку

Вустерский соус. С чем это едят?

Интересная статья найдена на сайте Тimeout.ru

История возникновения вустерского соуса (он же вустерширский, ворчестерский, ворчестер) весьма занимательна. По одной версии, некий лорд Маркес Сэндис, экс-губернатор Бенгалии, в 1837 году привез в родной Вустер рецепт полюбившегося ему во время службы в Индии соуса и заказал его в местной аптеке. Но то, что получилось, даже отдаленно не напоминало любимый специалитет лорда. Расстроившись, он отказался принять заказ. Забракованный соус перекочевал в подвал, где спустя некоторое время и был обнаружен. Тут-то и настал его звездный час: отстоявшийся продукт приобрел исключительный вкус. По другой версии, лорд Маркес заказал разработку рецепта химикам Джону Ли и Уильяму Перринсу, и они без проволочек разработали ту рецептуру, по которой соус готовится до сих пор.

К слову, вустерский соус — это только Lea & Perrins. Все остальное — всего лишь имитация. Готовится соус из двадцати, а по некоторым источникам — аж из сорока составляющих, в число которых входят тамаринд, анчоусы, мелисса и аспика (концентрированный мясной бульон, осветленный и обезжиренный). Но главный секрет приготовления — выдержка в дубовых бочках. На заметку особо продвинутым кулинарам: серьезный рецепт приготовления соуса в домашних условиях есть в энциклопедии Larousse Gastronomique. По вкусу ворчестер очень пикантный, кисло-сладкий. Я бы даже сказала — чересчур пикантный. Две-три капли в любом блюде — более чем достаточно. Испытать нашего «героя» я решила при мариновании мяса для барбекю. В свой обычный рецепт я просто добавила тройку капель. Даже такое небольшое количество соуса дало мясу довольно ощутимую пряную кислинку. Позже я вспомнила, что ворчестер — непременный ингредиент дискредитированного в наших палестинах салата «Цезарь». Применение в этом рецепте тоже элементарно. Результат наглядно проиллюстрировал, чем же при визуально одинаковом наборе ингредиентов так различаются «цезари» в ресторанах. Соусом! Кто-то на нем просто экономит. А я вот не экономлю: использую его теперь и для тушеных блюд — ростбифа и рагу, приправляю всевозможные горячие закуски, бифштекс из сырого мяса, маринованную рыбу и даже яичницу с беконом.

Рецепт/ «Цезарь» (3 порции)

Салат романо — 400 г

Хлеб белый — 100 г

Чеснок — 1 крупный зубчик

Масло оливковое Extra Virgin — 50 г

Яйцо — 1 шт.

Сок 1-го лимона

Вустерский соус — 2—4 капли

Пармезан тертый — 2 ст. л.

Соль, перец черный свежемолотый

Листья салата промыть и обсушить. Подсохший белый хлеб без корочки нарезать кубиками со стороной 1 см и подсушить до легкого зарумянивания в духовке в течение 10 мин. Раздавить чеснок и растереть его с солью. Добавить столовую ложку оливкового масла и прогреть на небольшом огне. Положить туда крутоны и, помешивая, подержать на огне 1—2 мин. У крупного сырого яйца на тупом конце сделать маленькое отверстие и опустить его на минуту в кастрюлю с едва кипящей водой. Натереть салатную миску чесноком и выложить в нее зелень. Сбрызнуть маслом и аккуратно перемешать. Приправить солью и перцем, добавить лимонный сок и несколько капель вустерского соуса, хорошо все перемешав. Разбить яйцо в салат, размешать так, чтобы оно покрыло салатные листья. Затем посыпать сыром, добавить крутоны и еще раз перемешать.

Источник


Другие интересные статьи этой рубрики

Блюда с вустерским соусом – 15 вкусных рецептов с фото, простые рецепты блюд с вустерским соусом

Острые ребрышки в духовке

Жирная пища идеально сочетается с острыми добавками. Они подчеркивают ее вкус, пробуждают аппетит и помогают раскрыться блюду по-новому. Хотите убедиться в этом? Приготовьте острые ребрышки в духовке.

Соус барбекю с копченой паприкой

Этот соус используют не только для подачи, но и для приготовления многих мясных блюд. Конечно, его можно купить в магазине, но гораздо проще научиться готовить самому. Сложностей в этом деле никаких нет, а необходимые ингредиенты всегда найдутся.

Домашний хот-дог с вустерским соусом

Чтобы эти хот-доги получились действительно вкусными, добавляйте вустерский соус очень аккуратно. У него сильный и выразительный вкус, поэтому его не нужно наливать много. Достаточно лишь пары капель в дополнение к любимому кетчупу.

Салат «Цезарь» с классической заправкой

Если вы думаете, что приготовить самостоятельно соус Цезарь дома практически невозможно – вы ошибаетесь. Действительно, понадобятся некоторые специфические ингредиенты, вроде анчоусов или вустерширского соуса, но все более чем реально!

Салат с фунчозой, жареным фаршем, редиской и рукколой

Свежий и сытный салат в азиатском стиле. Советую использовать ореховую рукколу. Она придаст легкую горчинку и отлично подчеркнет тонкий аромат фунчозы. Фарш подойдет любой: куриный, свиной, говяжий, рыбный или смесь из нескольких.

Домашний соус барбекю

Запекаете на ужин мясо? Не забудьте добавить соус барбекю! Нет, бежать за ним в магазин не надо. Приготовить аппетитную приправу можно самостоятельно. Испробовав множество различных вариантов, предлагаю вам один из самых простых способов.

Соус «Цезарь» с анчоусами

Вопреки всеобщему мнению соус «Цезарь» можно применять не только в качестве заправки к одноименному салату. Его добавляют в разные блюда, пиццу и просто подают с гренками. Приготовьте ароматный соус с анчоусами и попробуйте поэкспериментировать!

Салат с говядиной, фунчозой и овощами

Азиаты ценят фунчозу за простоту и полезные свойства. Она быстро впитывает ароматы и вкусы. Достаточно небольшого количества специй или соусов, чтобы сделать блюдо ярким и аппетитным. Этим часто пользуются во время приготовления салатов.

Салат из фунчозы с шампиньонами и болгарским перцем

Фунчозу часто используют в азиатской кухне в качестве основного ингредиента. Она легко готовится, быстро впитывает цвет, вкус и аромат. Попробуйте приготовить с ней салат, и вы удивитесь, насколько гармоничным и целостным получится букет вкусов!

Сладкий соус барбекю

Планируете пикник в американском стиле? Тогда вам понадобится большое покрывало в клетку и жареное мясо. Ну и без соуса барбекю тут не обойтись! Используйте его для маринования или для подачи!

Салат из фунчозы с морепродуктами и перцем

Фунчозу очень легко переварить, поэтому ее обычно просто заливают кипятком на 5-10 минут. Лапша должна получиться прозрачной. Отсюда и появилось ее второе название — «стеклянная». Рассказываю рецепт отличного салата с фунчозой.

Острый мексиканский салат с копченой курицей

Такой салат в мексиканском стиле получается очень острым и пикантным. Обязательно поэкспериментируйте с соусом, специями и перцем чили во всевозможных вариациях. Тем более, все это так хорошо оттеняет вкус копченой курицы.

Острый салат с фунчозой

Интересуетесь экзотическими блюдами? Тогда вам непременно следует попробовать этот замечательный салат. Роль основного ингредиента в нем принадлежит фунчозе. Варить лапшу не надо. Достаточно залить ее кипятком на 5 минут и после хорошенько промыть.

Цезарь с красной рыбой и перепелиными яйцами

Вряд ли кого-то можно удивить салатом Цезарь. Разве что приготовить его с красной рыбой и домашними сухариками. По этому рецепту блюдо получается восхитительным. Я добавляю в заправку зубчик чеснока, но при желании его можно исключить.

Салат из фунчозы, свинины, моркови и болгарского перца

Если вы поклонник азиатской кухни, непременно попробуйте этот салат. Его можно подавать сразу или отправить на некоторое время в холодильник. Я предпочитаю второй вариант. Достаточно 20-30 минут, но спустя час будет только вкуснее.

Блюда с вустерским соусом – рецепты с фото (пошагово)

Британская кухня подарила нам много интересных находок, и в частности – вустерский соус. Его еще называют вустерширским – по имени одноименного английского графства. У него пикантный кисло-сладкий вкус со сложным спектром оттенков. В основе – уксус, сахар и анчоусы, так что можно отчетливо выделить в нем рыбные нотки. Долгое время рецепты передавались строго в пределах семьи, и до сих пор многие кулинары держат свои хитрости в строжайшем секрете, несмотря на то что соусу уже почти 200 лет. По легенде, правильный вустерский соус готовится 3 года и 3 месяца.

При всей его специфике, вустерский соус получается очень гармоничным. Обычно в состав еще входит лук, сельдерей, имбирь, чеснок, лимон, мускатный орех и хрен, но это не аксиома. После этого соус выдерживают в дубовых бочках и только через несколько лет разливают в бутылки. По цвету готовый продукт немного светлее соевого, но вкус у него очень яркий. Поэтому добавлять в блюда вустерский соус нужно аккуратно и в маленьких количествах. К мясу, тушеным овощам, рыбе, салатам и закускам достаточно буквально нескольких капель!

Что такое вустерширский соус и как его использовать?

Вустерширский соус имеет ярко выраженный вкус, но сложно определить его сложный список ингредиентов просто по вкусу. Наслаждавшийся поколениями, он был разработан в 1835 году двумя химиками из Вустера по имени Леа и Перринс. Вустерширский соус — основной продукт кухни, используемый для маринадов и в качестве приправы. Он также служит ключевым ингредиентом смеси кровавой мэри.

Что такое вустерширский соус?

Вустерширский соус — это ферментированная приправа, приготовленная на основе уксуса и приправленная анчоусами, патокой, тамариндом, луком, чесноком и другими приправами.Вкус пикантный и сладкий с отчетливым запахом уксуса. Наиболее распространенная форма вустерширского соуса не подходит для вегетарианской или веганской диеты и не может использоваться в кошерных блюдах, включающих мясо. В зависимости от бренда он может быть или не быть без глютена.

Разновидности вустерширского соуса

Лучший способ открыть для себя свой любимый вустерширский соус — попробовать ассортимент различных марок и сортов. Вы также можете поэкспериментировать, добавляя его в рецепты всякий раз, когда готовите с другими пикантными соусами, такими как соевый, устричный или рыбный соус.

  • Безглютеновый Вустершир: Популярность безглютеновой диеты может быть одной из причин того, что американская версия Вустерширского соуса готовится из дистиллированного белого уксуса, а не из солодового уксуса, который содержит глютен. Чтобы убедиться, что ваш вустерширский соус не содержит глютена, проверьте этикетку.
  • Вегетарианский или веганский вустерширский соус: Анчоусы в оригинальном рецепте вустерширского соуса исключаются из веганских или вегетарианских версий.Обычно это будет заметно на этикетке.
  • Низкое содержание натрия: Lea & Perrins и некоторые другие бренды производят версии с низким содержанием натрия для тех, кто придерживается диеты с низким содержанием натрия или просто не любит соленые продукты.
Ель / Линдси Крейгбаум.

Происхождение

Химики Джон Ли и Уильям Перринс разработали этот соус в Вустере, Англия. Они экспериментировали с соусами-приправами на основе уксуса и отказались от партии, которая не имела нужного вкуса.Находясь в подвале, соус ферментировался и приобретал сложный вкус. Партнеры разлили больше по бутылкам, и вкус вустерширского соуса Lea & Perrins распространился по Европе, Америке и всему миру. Для производства соуса ему давали настояться два года при периодическом перемешивании; затем смесь просеивали от твердых веществ и разливали по бутылкам.

В настоящее время это в основном общий термин, вустерширский соус в настоящее время производится многими различными коммерческими розничными торговцами, а также под оригинальной этикеткой Lea & Perrins.HP Sauce — еще один тип коричневого соуса, названный так потому, что этот соус, по общему мнению, был замечен в здании парламента. Это похоже, но не то же самое, что и настоящий вустерширский соус.

Из чего это сделано?

Уксус возглавляет список ингредиентов и включен как для острого вкуса, так и для сохранения других компонентов вустерширского соуса. Анчоусы добавляют умами (пикантность). Ингредиентом, придающим вустерширскому соусу его уникальный вкус, является тамаринд, плод сорта Tamarindus indica, или индийского финика на арабском языке.Стручки, чем-то напоминающие стручок коричневого гороха, содержат густую липкую мякоть, имеющую консистенцию фиников и пряный финиково-абрикосовый вкус. Ингредиенты для американской версии The Original Lea & Perrins Worcestershire Sauce включают:

  • Дистиллированные белые уксус
  • Anchovies
  • чеснок
  • Molasses
  • лук
  • соль
  • сахар
  • вода
  • Chili Pepper Extrict
  • гвоздики
  • Натуральные ароматизаторы
  • Экстракт тамаринд

Интересно, что версия соуса Lea & Perrins Worcestershire, продаваемая в США.S. отличается от рецепта Великобритании. Он использует дистиллированный белый уксус, а не солодовый уксус. Кроме того, в нем в три раза больше сахара и натрия. Это делает американскую версию слаще и соленее, чем версию, продаваемую в Великобритании и Канаде.

Каков он на вкус?

Вустерширский соус имеет острый, пикантный, сладкий и соленый вкус. Баланс этих вкусов делает его отличной приправой. Он особенно ценится за добавление вкуса умами, который исходит от анчоусов.Входящие в состав специи могут варьироваться в зависимости от бренда. Даже в рамках одного и того же бренда, например Lea & Perrins, версия для США более соленая и сладкая, чем версия для Великобритании, помеченная тем же соусом.

Приготовление пищи с вустерширским соусом

Вустерширский соус можно использовать по-разному во время приготовления пищи или в качестве приправы. Он часто используется в качестве ингредиента в маринадах или намазывается на мясо, рыбу или птицу, когда его жарят на гриле, жарят или запекают. Его можно использовать при приготовлении на пару, гриле или обжаривании овощей.Вустерширский соус можно использовать как приправу к бутербродам и моллюскам, а также как приправу к салатам. Он используется в супах и тушеных блюдах для приправы и добавления пикантности.

Николай Лунов / 500px / Getty Images Евгений Мымрин / Getty Images Митчелл картинки / Getty Images

Рецепты с вустерширским соусом

Вы найдете вустерширский соус, включенный в самые разные рецепты, от овощей до мясных блюд, от соусов до супов.

Где купить вустерширский соус

Вы можете найти вустерширский соус в продуктовом магазине в отделе приправ.Обычно он продается в бутылках по 10 унций.

Как сделать собственный вустерширский соус

Приготовить домашний вустерширский соус относительно легко, но для этого требуется длинный список ингредиентов. Смело экспериментируйте и настраивайтесь на свой вкус. Вы даже можете попробовать добавить личный секретный ингредиент, чтобы сделать соус по-своему.

Вам понадобится только кастрюля, чтобы варить на медленном огне ингредиенты, в том числе оливковое масло, сладкий лук, тамариндовую пасту, чеснок, имбирь, халапеньо, анчоусы, томатную пасту, гвоздику, черный перец, темный кукурузный сироп, патоку, белый уксус, темное пиво, апельсиновый сок, вода, лимон и лайм.

  1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до мягкости.

  2. Добавьте тамариндовую пасту, чеснок, имбирь и перец халапеньо. Варить на среднем огне еще 5 минут.

  3. Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте, чтобы объединить. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, в течение примерно пяти часов или до тех пор, пока смесь не загустеет настолько, чтобы покрыть тыльную сторону ложки.

  4. Процедите вустерширский соус в стеклянные бутылки или банки и поставьте в холодильник.Вы также можете сделать это с помощью консервной банки с кипятком.

Хранение

До открытия бутылки вустерширский соус можно хранить при комнатной температуре. После того, как бутылка открыта, ее следует хранить в холодильнике, чтобы сохранить вкус. Общий срок годности вустерширского соуса составляет примерно один год, после чего он может начать терять вкус и аромат. Большинство вустерширских соусов поставляются с датой «срок годности», напечатанной на бутылке, которая указывает, когда можно ожидать наилучшего вкуса и качества.

Ель ест / Бейли Маринер​

Полное руководство по вустерширскому соусу

Острый, пикантный и невероятно вкусный вустерширский соус похож на прикосновение волшебства. Всего одна капля этой тонкой острой приправы может добавить невероятное богатство и глубину вкуса множеству блюд, но что это такое? Узнаем, откуда он, как готовится и как готовить с вустерским соусом.

Что такое вустерширский соус?

Соус

Worcestershire (произносится как WUS-ter-sheer) лучше всего описывается как ферментированная жидкая приправа, характеризующаяся пикантным, острым, слегка пряным вкусом и темно-коричневым цветом.Хотя точный оригинальный рецепт Lea & Perrins держится в строжайшем секрете, в список ингредиентов входят солодовый уксус, анчоусы, патока, экстракт тамаринда, лук, чеснок, сахар, соль и множество других приправ.

Сначала лук и чеснок упаковывают в бочки из-под солодового уксуса, а анчоусы оставляют солить в соли. Все ферментируется в течение 18 месяцев, прежде чем все ингредиенты собираются вместе и смешиваются для дальнейшего созревания. Когда это сделано, концентрированный соус разбавляют и стерилизуют, готовый к розливу в бутылки.

Студия Дагдагаз/Shutterstock

ПОДРОБНЕЕ: Невероятная еда, прославившая места

Происхождение вустерширского соуса

Изобретенный дуэтом химиков из Вустера Джоном Вили Ли и Уильямом Перринсом, происхождение вустерширского соуса несколько оспаривается, но общая история начинается с лорда Сэндиса, британского аристократа.По возвращении в свой родной город Вустер после своего пребывания на посту губернатора Бенгалии в Индии в 1835 году он посетил аптеку и попросил воссоздать рецепт, с которым он столкнулся в Индии.

Химики согласились, но обнаружили, что соус слишком острый и почти несъедобный. По какой-то странной причине Леа и Перринс оставили соус в подвале своего магазина, и когда они наткнулись на него несколько лет спустя во время весенней уборки, он стал мягче и приобрел богатый пикантный вкус.Было ясно, что они что-то задумали, и первые бутылки вустерширского соуса появились на полках их аптеки в 1837 году.

ПОДРОБНЕЕ: Сверхсекретные рецепты, которые мы хотели бы получить

Леа и Перринс/Facebook

История вустерширского соуса в Великобритании и за ее пределами

Ферментированные соусы имеют долгую кулинарную историю в Великобритании, по словам историка кулинарии Серен Чаррингтон-Холлинз.«Практика ферментации рыбы до получения темной, пикантной и насыщенной на вкус жидкости восходит к римскому соусу гарум, поэтому неудивительно, что вустерширский соус завоевал и сохранил популярность», — говорит она. Таким образом, способ приготовления соуса не был уникальным, скорее, это был особый вкус. «У него мясной вкус, который напоминает дичь, а не рыбу. Он обладает всеми богатыми мясными вкусами хорошей мясной подливки, и именно это качество сделало его секретным оружием искусного повара», — объясняет Серен.

ПОДРОБНЕЕ: Как ингредиенты из шкафа могут преобразить ваши любимые блюда

Леа и Перринс быстро начали экспортировать свой волшебный соус в США, и первая партия прибыла в порт Нью-Йорка в 1839 году. день. Также считается, что это самая первая коммерчески разлитая в бутылки приправа, доставленная в Соединенные Штаты.

Леа и Перринс/Facebook

Сегодня он стал одним из основных продуктов в Британии и за ее пределами благодаря своему богатому вкусовому профилю. «Он быстро завоевал популярность благодаря своей способности оживлять такие блюда, как запеканки, соусы и пироги», — говорит Серен. «Это был экономичный способ добавить аромат, а теперь он используется в кулинарии как сезонное решение». Шеф-повар из Бристоля Дэн Воет соглашается: «Вустерширский соус помогает добавить глубины и вкуса блюдам, которые в противном случае могли бы быть довольно пресными.Это простой и легкий способ улучшить вкус блюда».

«Это стало синонимом британской кухни, — говорит Серен. Фактически, его интенсивный вкус умами также привел к изобретению нескольких блюд, таких как современные британские спагетти болоньезе, соус Мари Роз (используемый в британской версии коктейля из креветок) и, конечно же, коктейль Кровавая Мэри.

Что нужно знать о покупке вустерширского соуса

Продается в бутылке четкой формы со знакомой оранжевой этикеткой в ​​​​Великобритании и бумажной оберткой в ​​​​США, есть только один оригинальный вустерширский соус Lea & Perrins.Хотя безуспешная судебная тяжба в 1876 году по-прежнему означает, что вустерширский соус не является товарным знаком, вы обнаружите, что большинство альтернатив называются вустерским соусом — обычно это либо собственная торговая марка супермаркета, либо безглютеновые, либо вегетарианские и веганские версии.

Сегодня соус продается в 180 странах, и в большинстве рецептура немного отличается. Например, в соусе, продаваемом в США, используется дистиллированный белый уксус, а не солодовый уксус, и в нем в три раза больше сахара и натрия.Это делает соус слаще и соленее, чем версия, доступная в Великобритании и Канаде, поэтому внимательно следите за количеством, если готовите британский рецепт с соусом, купленным в США, и наоборот.

Некоторые разногласия также существуют между вустерширским соусом и приправой Хендерсона. Последний, острый столовый соус, родом из Шеффилда, где он производится с 1885 года. Хотя внешне он похож (включая широко обсуждаемую оранжевую этикетку), на этом сходство заканчивается.Приправа Henderson’s Relish именно такая — скорее приправа, чем приправа, и она не содержит анчоусов, что делает ее подходящей  для вегетарианцев, веганов и людей с определенными аллергиями. Приправа также не ферментирована, и доминирующими ароматами являются тамаринд, кайенский перец, уксус, чеснок и гвоздика.

Дома вустерширский соус лучше всего хранить в темном месте, например, в кладовой или шкафу, подальше от плиты, чтобы он не подвергался резким перепадам температуры. После открытия он может храниться годами при правильном хранении, но со временем он постепенно начнет терять свой особый вкус.

ПОДРОБНЕЕ:  Полное руководство по мисо

Как приготовить с вустерским соусом?

Шеф-повар Дэн описывает вкус вустерширского соуса как смесь сладких и острых нот с небольшим количеством специй.Это делает его отличным дополнением к блюдам, которые выиграют от большой глубины вкуса и могут даже добавить определенный уровень копчения блюдам на основе томатов. «Вы можете начать с небольшого количества, а затем добавить больше в зависимости от вкуса», — говорит Дэн.

Несмотря на то, что это приправа, ее лучше использовать с осторожностью во время приготовления, а не после, но что-то вроде стейка или сыра на тосте можно слегка сбрызнуть. Его лучше всего использовать для улучшения вкуса и улучшения вкуса соусов, поскольку он помогает создать богатую пикантную основу.Дэн предлагает попробовать его в таких блюдах, как перец чили кон карне, говядина по-бургундски, стейк и пирог с элем и даже в некоторых карри, особенно на томатной основе.

Анна_Пустынникова/Shutterstock

Рецепты с вустерширским соусом

Заправки, маринады и соусы

Чаще всего используемый в качестве приправы, вустерширский соус является необходимым дополнением к классической заправке для салата «Цезарь», где он усиливает соленый и пикантный вкус анчоусов.Он также используется для приготовления классического соуса мари-роз для коктейля из креветок, и это простой способ придать еще больше вкуса соусу для барбекю и избавиться от сладости — попробуйте его на ребрах барбекю.

Василий Бударин/Shutterstock

Вустерширский соус

также можно использовать в качестве альтернативы рыбному соусу, если вы хотите попробовать немного другой вкусовой профиль в своих маринадах. Томатный соус, вдохновленный кровавой Мэри, с каплей вустерширского соуса отлично подходит для креветок, а в классические устрицы килпатрик добавлена ​​капля этого соуса, чтобы оживить вкус бекона.Вы также можете попробовать его в таких блюдах, как кисло-сладкая свинина, где вы обычно используете соевый соус.

Блюда из мяса

Соус

Worcestershire, возможно, лучше всего подходит для усиления вкуса и без того насыщенных мясных блюд. Классический пастуший пирог — один из очевидных рецептов приготовления, как и тушеная говядина с кнедликами. Все, что готовится на медленном огне, можно сделать еще более пикантным и насыщенным с вустерширским соусом — например, тушеным цыпленком барбекю или даже перцем чили кон карне.Попробуйте добавить чайную ложку в следующий раз, когда будете делать небрежный джо, и вы действительно почувствуете разницу. Наконец, вы даже можете добавлять его в смесь из мясного фарша, готовите ли вы рулетики, мясной рулет или фрикадельки в томатном соусе.

Waitrose & Partners/loveFOOD

Сырные блюда

Рецепты с сыром или соусами на основе сыра часто могут оказаться чрезмерно насыщенными и приторными. Но добавьте немного вустерширского соуса, и он добавит пикантный вкус, который прорезает сырность — это важно для валлийского раритета по определенной причине.Вы можете легко добавить каплю в макароны с сыром или слегка сбрызнуть эти тосты с сыром пармезан, прежде чем они будут приготовлены на гриле. Он также будет творить чудеса в мясном соусе для лазаньи, а также в сырном соусе для грудинки, приготовленной на медленном огне.

Главное изображение: Леа и Перринс/Facebook

Лучший заменитель вустерширского соуса (Genius Hack!) – Пара поваров

На вкус как настоящий! Этот гениальный лайфхак делает лучший заменитель вустерширского соуса из ингредиентов, которые у вас есть под рукой.

Готовите рецепт, требующий вустерширского соуса, а у вас его нет? Или нужен веганский заменитель? Вустерширский соус — распространенная приправа, очень пикантная и сложная. Он добавляет умами (пикантный вкус) к любым рецептам, от соуса Цезарь до чили и классической Кровавой Мэри. Вустерширский соус был изобретен в Великобритании в середине 1800-х годов. Его вкус острый, соленый, сладкий, пикантный и немного необычный одновременно! Он включает в себя вяленые анчоусы, а это означает, что Вустершир не является вегетарианцем или веганом.

У вас нет под рукой вустерширского соуса или вы хотите веганский заменитель? Вот гениальный лайфхак, в котором используются ингредиенты, которые наверняка есть в вашей кладовой! На вкус он очень похож на настоящий… и готовится за 1 минуту. Он также работает как рецепт веганского вустерширского соуса!

Как сказать Вустерширский соус? Произнесите это как « wusster-shir соус». Да, нам, американцам, тяжело с этим!

Лучший заменитель вустерширского соуса: гениальный лайфхак!

1.Соевый соус, кетчуп и белый винный уксус

Лучший заменитель вустерширского соуса? Сочетание соевого соуса, кетчупа и белого винного уксуса! Эта комбинация представляет собой смесь ингредиентов из кладовой, которая на вкус странно похожа на настоящую. Вот что вам нужно для небольшой партии (умножьте по мере необходимости):

  • 1 столовая ложка кетчуп
  • 1 столовая ложка белого вина Vinegar
  • ½ столовой ложки соевый соус (или тамари или кокосовой аминос)
  • 1 тире горячий соус (опция)

вы найдете это сочетание ингредиентов приносит только правильные элементы: острый, соленый, пикантный и немного сладкий.Если он у вас есть, острый соус добавляет немного специй, которые вустерширский соус придает экстракту чили. Можно даже добавить немного рыбного соуса, но это не обязательно. Используйте тамари (без глютена) или кокосовые аминокислоты (без глютена и сои) в качестве заменителей соевого соуса.

2. Другие идеи: соевый соус или уксус

Нет всех вышеперечисленных ингредиентов? Доминирующими вкусами вустерширского соуса являются соленый и острый . Если вы не хотите готовить по рецепту выше, вы можете использовать соевый соус, уксус или их смесь.Вы также можете использовать мисо в сочетании с любым из двух. Но рецепт выше действительно подходит лучше всего!

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

На вкус как настоящий! Этот гениальный лайфхак делает лучший заменитель вустерширского соуса из ингредиентов, которые у вас есть под рукой.


  • 1 столовая ложка кетчупа
  • 1 столовая ложка белого винного уксуса (или ½ столовой ложки белого уксуса)
  • ½ столовой ложки соевого соуса (или тамари, или кокосового амино)
  • 1 маленький острый соус (по желанию)

  1. Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
  • Категория: Основные продукты
  • Метод: Смешанный
  • Кухня: Веганская
  • Диета: Веганская

Ключевые слова: заменитель вустерширского соуса, заменитель вустерширского соуса

Вот несколько рецептов, в которых можно использовать этот заменитель вустерширского соуса:

Рецепт вустерширского соуса — приготовление + питание

Этот простой рецепт вустерширского соуса воссоздан с использованием настоящих пищевых ингредиентов, что делает его палео и цельным30.Используйте вустерширский соус, чтобы улучшить вкус ваших любимых блюд.

 

Рецепт вустерширского соуса

Традиционно, Вустершир ( произносится как «ву-стер-шер» ) Соус представлял собой ферментированное варево, содержащее рыбный соус, солодовый уксус и специи. Ингредиенты должны были созревать в течение 18 месяцев, прежде чем их разлили по бутылкам в Вустере, Англия, где точный рецепт держится в секрете.

Олдскульная версия ферментируется в бочках и медленно ферментируется, выделяя активные ферменты.

В настоящее время на рынке представлено множество марок вустерширского соуса с различными вкусами и консистенцией. В этом домашнем вустерширском соусе нет сои, глютена и кукурузного сиропа.

Скорее всего, у вас сейчас есть бутылка этой приправы в задней части холодильника. Но если вы хотите почистить его и попробовать домашнюю версию, это то, что вам нужно!

Этот домашний рецепт вустерширского соуса позволяет приготовить эту приправу дома из ингредиентов, которые вам нравятся.Но если вы ищете что-то более традиционное с ароматом брожения, то это не то. Этот рецепт можно приготовить за 15 минут, добавив для удобства сушеные специи и приправы.

Что такое вустерширский соус?

Этот соус с богатым вкусом находится где-то между приправой и приправой. Основными ингредиентами являются уксус, анчоусы, тамаринд, патока, чеснок, лук и другие специи и приправы.

Приготовление домашнего вустерширского соуса может показаться пугающим, но с более простой заменой ингредиентов его на самом деле довольно легко приготовить.

И хотя этот заменитель вустерширского соуса не содержит богатого пробиотиками ремесла, он все же намного лучше, чем купленные в магазине соусы, содержащие сою и кукурузный сироп.

История вустерширского соуса

Вустерширский соус восходит к началу 19 века, когда британский лорд Сэндис попробовал его во время своего путешествия в Бенгалию. Считается, что он назначил пару химиков для воспроизведения аромата. Джон Ли и Уильям Перринс попытались воссоздать тот же аромат, но были глубоко разочарованы результатами.Они поставили банки в погреб и забыли о них только для того, чтобы спустя годы обнаружить их под толстым слоем пыли.

Оказывается, непреднамеренный процесс старения создал богатый и пикантный вкус, который мы теперь знаем как умами . Два партнера разлили по бутылкам больше, и вскоре вустерширский соус Lea & Perrins распространился по всей Европе и по всему миру. (источник)

Как я могу использовать вустерширский соус?

Вустерширский соус — одна из тех волшебных приправ для улучшения вкуса, которая имеет множество применений.Он может исправить самые безвкусные рецепты. Всплеск этой волшебной смеси в супе или чили может просто спасти положение.

Кроме того, вустерширский соус отлично подходит для приготовления домашних бургеров и в качестве размягчителя для более жестких кусков мяса, таких как жаркое. Он незаменим в заправке для салата «Цезарь» и даже придает великолепный вкус коктейлю «Кровавая Мэри».

Ингредиенты в вустерширском соусе

Домашний вустерширский соус приятно прощает, так как в нем так много глубин вкуса.Но давайте посмотрим на ингредиенты.

  • Уксус : большинство рецептов, которые вы видите в Интернете, содержат белый дистиллированный уксус, но здесь мы используем яблочный уксус. Вкус яблочного уксуса и польза для здоровья перевешивают его белый аналог.
  • Coconut Aminos: это отличная альтернатива соевому соусу. Кокосовые аминокислоты ценятся за высокое содержание питательных веществ и часто используются в качестве соевого соуса. Он не содержит глютена и сои и придает великолепный вкус этому вустерширскому соусу.
  • Подсластители: патока и кокосовый сахар: Эти подсластители придают вустерширскому соусу большую глубину вкуса и насыщенность. Финиковая паста прекрасно работает в качестве альтернативы Whole30. Если вы делаете этот продукт совместимым с Whole30, используйте только 2 столовые ложки финиковой пасты вместо патоки и исключите кокосовый сахар.
  • Паста из анчоусов: придает вустерширскому соусу вкус умами . На мой взгляд, в вустерширский соус необходимо добавлять пасту из анчоусов для лучшего вкуса.Однако, если вы готовите веганский вустерширский соус, просто не добавляйте пасту из анчоусов.
  • Специи и приправы: к ним относятся молотый чеснок, лук, семена горчицы, имбирь, корица, соль и перец. Некоторые рецепты требуют свежих ингредиентов, но в интересах сохранения этих простых, сушеных ингредиентов в этом рецепте они работают исключительно хорошо.

Как приготовить домашний вустерширский соус

Этот рецепт очень прост. Пусть вас не пугает список ингредиентов. Вероятно, большинство ингредиентов уже есть в вашей кладовой.

Шаг 1. Смешайте все ингредиенты.

Добавьте уксус, кокосовые аминокислоты, патоку и кокосовый сахар (или пасту из фиников), пасту из анчоусов и все специи и приправы в небольшую кастрюлю.

Шаг 2. Доведите смесь до кипения.

Доведите смесь соуса до кипения, регулярно помешивая. Уменьшите огонь до среднего и варите примерно 15 минут.

Шаг 3. Перелить в бутыль.

Перелейте вустерширский соус в банку или бутылку и дайте ему полностью остыть.Хранить в холодильнике до готовности к использованию.

Этот вустерширский соус становится лучше с годами, поэтому чем дольше вы позволяете всем ингредиентам смешиваться, тем вкуснее он становится.

Часто задаваемые вопросы о домашнем вустерширском соусе

В. Является ли вустерширский соус безглютеновым?

A. Приготовление домашнего вустерширского соуса гарантирует чистые и полезные ингредиенты. Используя кокосовые аминокислоты вместо соевого соуса, вы полностью исключаете глютен и сою из этого вустерширского соуса.

В. Является ли вустерширский соус веганским?

A. Паста из анчоусов — единственный невеганский ингредиент в этом рецепте вустерширского соуса. Просто не добавляйте пасту, чтобы сделать ее веганской.

В. Какие существуют заменители вустерширского соуса?

A. Иногда необходимо полностью избегать использования вустерширского соуса. В таких случаях рассмотрите следующие альтернативы: бальзамический уксус или глазурь, кокосовые аминокислоты, рыбный соус, устричный соус и соус хойсин.

Рецепт вустерширского соуса

Аня @ Готовь и корми

Этот простой рецепт вустерширского соуса воссоздан с использованием настоящих пищевых ингредиентов, что делает его палео и Whole30. Используйте вустерширский соус, чтобы улучшить вкус ваших любимых блюд.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Приправа для блюд

Американская кухня

Порция 24 порции

Калорийность 18 ккал

Примечания

  • Для Whole30: используйте 2 столовые ложки финиковой пасты вместо патоки и кокосового сахара
  • Для веганов: не используйте пасту из анчоусов
  • Рецепт рассчитан на 1 ½ чашки.
  • Можно хранить в холодильнике до 6 месяцев. Хорошо встряхнуть перед использованием.

Питание

Калорийность: 18 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 133 мг | Калий: 46 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 1 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 9 мг | Железо: 1 мг

Информация о питании
Приведенная информация является приблизительной, рассчитанной для вашего удобства с помощью онлайн-калькулятора.Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога. См. наш полный отказ от ответственности за информацию о пищевой ценности.

Ключевое слово соус палео, соус Вустершир

©Подготовка и питание • Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта приветствуется и приветствуется, но, пожалуйста, НЕ делайте скриншоты и не копируйте/вставляйте полные рецепты на веб-сайты или в социальные сети.

Если вам понравился Вустерширский соус, пожалуйста, оцените рецепт и оставьте комментарий ниже.⇓

заменителей вустерширского соуса — 22 лучших варианта выбора 2022 года

Множество фантастических заменителей могут разнообразить ваши кулинарные ингредиенты.

Вы пытаетесь найти замену вустерширскому соусу, когда он распродан на рынке? Вустерширский соус часто используется в качестве основного ингредиента овощных салатов. Его исключительный вкус сделает салат более вкусным и привлекательным.

Тем не менее, было бы лучше, если бы вы знали о других соусах или ингредиентах, которые могут заменить вустерский соус, чтобы сделать вашу еду более вкусной.Итак, если вы хотите получить больше опыта в этой области, давайте вместе найдем все отличные замены!

Сложно ли найти заменители вустерширского соуса?

Вы хотите приготовить блюда, для которых требуется вустерширский соус, но не можете найти его на рынке. Или вы не уверены, что вустерширский соус может истечь, и не хотите рисковать. Не беспокойтесь, вот список из 22 заменителей вустерширского соуса, которые вы можете легко найти.

Заменители вустерширского соуса, приготовленные из соевого соуса.
  1. соевый соус и кетчуп
  2. соевый соус и яблочный сок
  3. яблочный уксус
  4. яблочный уксус, соевый соус, и красный перец. Рыбный соус — отличный ингредиент для замены вустерширского соуса
    1. Рыбный соус и концентрат тамаринда
    2. Рыбный соус, уксус из красного вина и соль
    3. Рыбный соус, соевый соус и коричневый сахар

    Заменители вустерширского соуса, начиная с уксуса 902
    1. Бальзамический уксус и паста из тамаринда
    2. Солодовый уксус, черная патока и паста из тамаринда
    3. Бальзамический уксус, патока и куриный или говяжий бульон

    1. Тамариндовая паста
    2. Анчоусная паста
    3. Мисо паста

    Другие фантастические заменители вустерширского соуса
    1. Sauce Sauce
    2. STEAK Sauce
    3. Oyster Sauce
    4. Marmite
    5. Coconut Seauce
    6. Maggi Seauce Sauce
    7. Сухой хери
    8. Жидкий дым
    9. 5

      Просто для вас заменить соус вустершир с другими ингредиентами в подходящем соотношение.Приведенная ниже таблица поможет вам узнать, что вам следует делать прямо сейчас.

      Переходим к следующему разделу. Вся полезная информация ждет вас прямо сейчас!

      Происхождение вустерширского соуса

      Перед тем, как найти заменители этого соуса, у Вас будет возможность вернуться в прошлое, чтобы узнать интересную информацию о его происхождении и особенностях.

      Вустерширский соус

      также называют вустерским. Он был произведен в 1830-х годах Джоном Уили Ли (1) и Уильямом Генри Перринсом (2) .Это были британский химик и владельцы компании Lea and Perrins Company (3) .

      Вустерширский соус — это идеальное сочетание специй, таких как кислые, приправы и довольно сладкие. Этот соус темно-коричневого цвета и используется в нескольких западных рецептах. Многие думают, что это «рыбный соус» Запада из-за его широкого использования.

      Основными компонентами являются солодовый уксус, винный уксус, патока, луковый порошок и чесночный порошок. Ингредиенты будут производиться в течение 18 месяцев, после чего их смешивают и разливают по бутылкам в городе Вустер.

      Хотя соус был произведен в 1830-х годах, его вкус не удовлетворил Джона Ли и Уильяма Перринса. Поэтому они перестали его исследовать, и через несколько месяцев он исчез.

      Только когда контейнеры для соуса выдержали некоторое время и начали пахнуть, они осознали особую вкусность этого соуса и начали записывать рецепт и вести производство и бизнес.

      Вустерширский соус — фирменный продукт компании Lea and Perrins.

      Как приготовить вустерширский соус дома?

      Еще один вариант, который вы можете применить, если не можете найти вустерширский соус на рынке, — приготовить его дома.В этом разделе я покажу вам фантастический способ сделать это дома.

      Чтобы приготовить вустерширский соус, вам нужно подготовить некоторые ингредиенты:

      • Яблочный уксус
      • Соевый соус
      • Вода
      • Коричневый сахар
      • Горчичный порошок
      • Луковый порошок
      • Чесночный порошок

      Чтобы получить высокий результат шага 3:

      • Шаг 1: После подготовки всех ингредиентов вам просто нужно положить их в кастрюлю.
      • Шаг 2: Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока ингредиенты не растворятся и смесь не закипит. Когда соус загустеет, выключаем огонь.
      • Шаг 3: После приготовления соуса следует дождаться его полного остывания и перелить в банку.
      • Шаг 4: Лучше хранить вустерширский соус в холодильнике, чтобы сохранить его качество.

      Теперь мы перейдем к следующему разделу, чтобы узнать о некоторых фантастических заменителях вустерширского соуса. Продолжай читать.

      Заменители для разнообразия ваших кулинарных ингредиентов.

      Что вы можете сделать, чтобы сохранить свои блюда, если вы не можете найти вустерширский соус и нет времени приготовить его дома? Не паникуй! 11 отличных заменителей вустерширского соуса решат вашу проблему.

      Заменители вустерширского соуса, приготовленные из соевого соуса Почему вы не используете соевый соус вместо вустерского соуса? Он придаст фантастический вкус вашим блюдам

      Могу сказать, что соевый соус – лучшая замена вустерширскому соусу.Более того, соевый соус довольно популярен; Вы можете легко найти его в супермаркетах, на рынках и в магазинах шаговой доступности.

      Соевый соус придает блюдам солоноватый привкус, поэтому его лучше всего использовать для заправки. Соевый соус придаст вашим словам специфический аромат и вкус. Если вы хотите сделать его вкус более похожим на вустерширский соус, вы можете добавить в соевый соус коричневый сахар.

      1. Соевый соус и кетчуп вместе для причмокивания губ.

      Попробуйте смешать соевый соус и кетчуп в пропорции 1:1.Вы получите удивительный результат. Эта комбинация даст немного кислого и сладкого. Кетчуп станет жиже в сочетании с соевым соусом. Это сочетание является отличной заменой вустерширскому соусу.

      Эта смесь отлично подойдет для таких блюд, как супы, рагу и гамбургеры. Вы также можете использовать его для заправки салатов.

      2. Соевый соус и яблочный сок для фантастической замены вустерширского соуса.

      Соевый соус и яблочный сок в соотношении 1:1 станут прекрасной заменой вустерширскому соусу.Эта смесь даст вам соленые, сладкие и терпкие вкусы, которые смешиваются друг с другом.

      Добавляйте этот соус в блюда, которые имеют более одного вкуса. Это придаст дополнительную ценность вашему блюду. Если добавить его в сырые блюда, вкус яблока будет выдающимся.

      3. Соевый соус, яблочный уксус и хлопья красного перца для настоящего вустерширского соуса.

      Смешав смесь в пропорции две части воды, 1 часть уксуса и добавив немного хлопьев красного перца, вы получите соус со всеми сладкими, острыми и кислыми элементами вустерширского соуса.

      Было бы полезно использовать этот соус в тушеных блюдах, супах. Это поможет добавить аромат этим блюдам. Однако для коктейлей не следует использовать слишком много этой смеси.

      4. Соевый соус, лимонный сок, сахарный песок и смесь острых соусов

      Чтобы приготовить смесь для замены 1 столовой ложки вустерширского соуса, можно применить следующий рецепт.

      Возьмите 2 столовые ложки соевого соуса, смешайте с 1 частью 4 столовых ложек лимонного сока, 1 частью 4 столовых ложек сахара и добавьте немного горячей воды, чтобы смесь лучше растворилась.

      Эта комбинация подчеркнет кислый, соленый и сладкий вкус. Вы можете использовать этот соус для замены вустерширского соуса во всех блюдах, если хорошо его перемешаете.

      5. Сочетание соевого соуса и соуса хойсин для другого варианта вустерширского соуса

      Соевый соус и соус хойсин в соотношении 1:1 станут прекрасной заменой вустерширскому соусу. Если хотите добавить немного кислинки, можно добавить яблочный уксус.Это также помогает сделать вкус более похожим на вустерширский соус.

      В крайнем случае устричный соус может показаться хорошей заменой соусу хойсин. Тем не менее, я бы посоветовал вам воздержаться от использования устричного соуса вместо соуса хойсин в этом случае. Несколько различий между устричным соусом и соусом хойсин означают, что вам не следует делать это здесь.

      Вы можете использовать эту смесь вместо вустерширского соуса в любом блюде. Однако не стоит использовать его для заправки салатов и коктейлей, так как цвет у него достаточно темный и довольно густой.

      Рыбный соус — отличный ингредиент для замены вустерского соуса Рыбный соус — это фантастическая замена вустерширскому соусу, с помощью которой вы сможете приготовить потрясающие блюда для своей семьи.

      Вы можете использовать рыбный соус в качестве заменителя вустерширского соуса, потому что вкус, который вы можете получить от рыбного соуса, очень похож на вустерширский. Рыбный соус готовят из долго бродивших анчоусов, чем и объясняется его сходство с вустерширским соусом.

      6. Смесь рыбного соуса и концентрата тамаринда для замены вустерширского соуса

      Создадим отличную смесь для замены вустерширского соуса рыбным соусом и концентратом тамаринда. Смешайте рыбный соус и концентрат тамаринда в пропорции 1:1, затем перемешайте до полного растворения смеси.

      Вы не должны использовать слишком много этого раствора для напитков, а также соусов, потому что он довольно густой, а его вкус также довольно сильный.

      Давайте прыгнем на кухню, чтобы найти рецепт замены вустерского соуса рыбным соусом.

      Посмотрите это видео: Приготовьте вустерширский соус дома — может быть??

      7. Сочетание рыбного соуса, красного винного уксуса и соли для великолепного соуса

      Вы хотите создать альтернативу вустерширскому соусу из рыбного соуса и хотите уменьшить резкий вкус рыбного соуса. Почему бы вам не попробовать смешать рыбный соус с красным винным уксусом и небольшим количеством соли?

      Смешать рыбный соус и красный винный уксус в пропорции 1:1, добавить немного соли.Это сочетание подчеркнет вкус, почти как вустерширский соус. Вы можете включить эту смесь практически в любое блюдо.

      8. Рыбный соус, соевый соус и коричневый сахар вместе для соуса для губ

      Смесь рыбного соуса и соевого соуса в пропорции 1:1 с добавлением небольшого количества коричневого сахара. Затем тщательно растворяйте, пока сахар полностью не растворится в смеси. Эта смесь станет отличной заменой вустерширскому соусу.

      Вы должны смешать эту смесь для готовых блюд, это поможет сахару полностью раствориться в блюде, если вы не будете хорошо его смешивать.

      Заменители вустерширского соуса, начиная с уксуса Бальзамический уксус — идеальный ингредиент для похудения.

      Ферментируется из винограда, темно-коричневый, слегка густой, с необычайно кисловатым вкусом, поэтому стал незаменимой приправой в итальянской кухне. Это также идеальная замена вустерширскому соусу.

      9. Смесь бальзамического уксуса и пасты тамаринда

      Если вустерширский соус может стать идеальной альтернативой тамариндовой пасте, почему бы не сделать обратное? Смешайте 1 часть бальзамического уксуса с 1 частью тамаринда, у вас будет альтернатива вустерширскому соусу. Используйте ½ части этого соуса на 1 часть вустерского соуса.

      Так как он достаточно темный и достаточно густой, то крайне не рекомендую использовать этот соус для коктейлей и заправок для салатов.

      10. Солодовый уксус, патока и тамариндовая паста вместе

      Сочетание солодового уксуса, тамариндовой пасты и черной патоки в равных пропорциях станет разумной заменой вустерширскому соусу.

      Этот соус придаст пикантность блюдам при добавлении его к рагу, бургерам и мясным блюдам. Тем не менее, это не хорошо, если вы используете его для коктейлей и заправок для салатов.

      11. Комбинация бальзамического уксуса, патоки и говяжьего или куриного бульона

      Вы также можете приготовить отличный заменитель вустерширского соуса, смешав бальзамический уксус с патокой и куриным или говяжьим бульоном.Одна столовая ложка этой смеси может заменить 1 столовую ложку вустерширского соуса.

      Смешайте полстакана говяжьего или куриного бульона с 1 столовой ложкой уксуса и 1 частью 4 столовых ложек патоки, затем добавьте чесночный порошок, соль, молотый имбирь и перец. Хорошо перемешайте, пока все не растворится вместе.

      3 Паста – отличные заменители вустерского соуса.

      В дополнение к приготовлению различных видов соусов для замены вустерширского соуса, вы также можете использовать следующие 3 вида пасты, чтобы придать блюду больше вкуса, когда вустерширский соус закончится.

      12. Тамариндовая паста – Король Кислоты. Когда вы хотите усилить кислинку блюд. Возьмем тамариндовую пасту – короля кислинки.

      Я предполагаю, что произойдет, если вы не сможете найти ингредиенты, которые я упомянул? Ты перестанешь готовить посуду? Нет, не сдавайся!. Давайте попробуем заменить вустерширский соус пастой из тамаринда. Это также отличный выбор.

      Тамариндовая паста является распространенным ингредиентом. Его используют в супах или салатах, когда вы хотите повысить кислинку своих блюд.Тамариндовая паста не имеет сладости, как вустерширский соус.

      Однако, если вы хотите увеличить его сладость, сочетание небольшого количества сахара, небольшого количества яблочного уксуса, небольшого количества воды и тамариндовой пасты создаст идеальную смесь. В результате кислинка уменьшится, а вкус станет более привычным для вустерширского соуса.

      Давайте отправимся в Таиланд, чтобы узнать, как приготовить хрустящую жареную рыбу с соусом из тамаринда.

      Посмотрите это видео: Как приготовить хрустящую жареную рыбу с соусом из тамаринда Рецепт

      13. Паста из анчоусов — неожиданный ингредиент для замены вустерширского соуса Паста из анчоусов — неожиданный ингредиент для заменителей вустерширского соуса.

      Я полагаю, что вы будете удивлены этой информацией, потому что вы не думаете, что паста из анчоусов является заменой вустерширскому соусу. Но анчоусы являются важным ингредиентом вустерского соуса. Немного анчоусов придаст вашим блюдам специфический вкус.

      А если вы знакомы с писсаладьером, популярной французской закуской, скорее всего, вы точно знаете, что такое паста из анчоусов.Если это так, то чего вы ждете? Давайте попробуем этот заменитель сейчас.

      Вероятно, вы можете комбинировать пасту из анчоусов с другими видами соуса, такими как соевый соус или рыбный соус, чтобы усилить вкус соуса. С другой стороны, паста из анчоусов и мясо также идеально подходят для создания фантастического блюда. Кроме того, вы должны использовать его для приготовленных блюд.

      14. Паста мисо – фирменный ингредиент японской кухни Фирменный ингредиент японской кухни – паста мисо придаст вашим блюдам особый вкус.

      Паста мисо – неотъемлемый ингредиент японской кулинарной культуры. Фантастический вкус мисо создается многими компонентами, но основными составляющими пасты мисо являются соевые бобы, рис, морские водоросли и соль.

      Благодаря этим компонентам паста мисо станет отличной заменой вустерширскому соусу. Вы можете смешать пасту мисо и воду в соотношении 1:1, чтобы получить вкус, который знаком вустерширскому соусу.

      Мясо, супы, гарниры будут иметь фантастический вкус, если смешать их с пастой мисо.Для более удовлетворительного результата я рекомендую вам покупать пасту мисо только у надежных брендов.

      Узнайте 6 крутых способов использования пасты мисо для приготовления фантастических блюд для вашей семьи. Вы можете посмотреть это видео, чтобы узнать больше:

      Посмотрите это видео: 6 КРУТЫХ СПОСОБОВ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МИСО-ПАСТЫ — Рецепты мисо-пасты

      Продолжайте прокручивать! В следующей части вы узнаете другие заменители, которые можно использовать для ваших методов приготовления пищи.

      Другие фантастические заменители вустерширского соуса

      Есть много других фантастических заменителей, которые вы можете заменить вустерским соусом.В этой части я покажу вам 8 других заменителей, чтобы вы могли разнообразить свои кулинарные ингредиенты. Давайте проверим их!

      15. Соус хойсин – типичный соус китайской кухни Жареные куриные пельмени, подаются с соусом хойсин с кунжутом.

      Соус Хойсин темного цвета, соленый и сладкий. Основными ингредиентами соуса хойсин являются соевые бобы, перец чили и чеснок. Он также включает сахар и уксус. Соус хойсин представляет собой густую пасту и часто используется в кухне Восточной Азии.

      Слово «хойсин» в переводе с китайского означает морепродукты. Поэтому соус хойсин также известен как соус из морепродуктов. Но на самом деле соус хойсин делают не из каких-либо морепродуктов.

      Соус Хойсин часто используется для намазывания мяса на гриле, в качестве приправы к жаркому и в качестве соуса для макания. Благодаря своему аромату соус хойсин является отличной заменой вустерширскому соусу.

      16. Соус для стейка – еще один отличный выбор в кулинарии

      Если вы ищете другой вариант замены вустерширского соуса, обратите внимание на соус для стейков.Кроме того, в моде соус для стейков, и вы, вероятно, можете сочетать его с любым блюдом, чтобы заменить вустерширский соус.

      По вкусу напоминает говядину; поэтому его название «соус для стейков». Добавление соуса для стейков в любые блюда, такие как мясо, супы или тушеные блюда, придаст им превосходный вкус. Этот вкус такой же фантастический, как и при использовании вустерширского соуса.

      С другой стороны, вы должны добавить чесночный порошок и луковый порошок в соус для стейка. Их сочетание усилит вкус соуса для стейка, и у вас получится смесь, более знакомая по вкусу с вустерским соусом.

      Сочетание соуса для стейка, чесночного порошка и лукового порошка усилит вкус блюд барбекю.
      17. Устричный соус – лучший соус для рыбных блюд Устричный соус – отличный вариант для рыбных блюд.

      Вы готовите рыбные блюда и хотите смешать их с вустерским соусом, но у вас закончился соус. Не волнуйся! Устричный соус является отличной заменой вустерскому соусу, особенно устричному соусу премиум-класса, выпускаемому ведущими брендами.

      Добавление небольшого количества соевого соуса, воды и сахара — один из моих настоятельно рекомендуемых способов усилить вкус устричного соуса.

      Их сочетание создаст фантастическую замену вустерширскому соусу, потому что вкус смеси будет знаком его вкусу. Вы можете использовать устричный соус вместо вустерширского соуса в пропорции 1:1.

      Кроме того, устричный соус можно использовать не только с рыбными блюдами, но и с салатами, лапшой. Вы будете удивлены их вкусом, потому что их вкус не изменится, если вы соедините их с вустерширским соусом.

      18. Marmite – идеальный выбор для вегетарианцев Вы хотите найти соус для смешивания с овощными блюдами. Давайте попробуем использовать Marmite — это идеальный выбор для вегетарианцев.

      Вы вегетарианец и хотите найти другой вариант заменителя вустерширского соуса для добавления в овощные блюда; вам лучше рассмотреть Marmite как подходящий выбор.

      Marmite содержит чистый умами, потому что он сделан из соли, сахара, карамельного красителя, дрожжей, сельдерея и других овощей.Одна порция Marmite почти не содержит калорий, содержит небольшое количество белка и не содержит углеводов или жиров.

      Смешайте 1 часть мармита с 2 частями лимонного сока и 2 частями горячей воды, чтобы получить фантастическую смесь, которая может заменить 1 часть вустерширского соуса.

      Вы можете смешать Marmite со сливочным маслом или другими продуктами, чтобы разбавить вкус. Люди обычно намазывают Marmite на хлеб, тосты или крекеры, чтобы придать пикантный вкус.

      Удивите себя полезной информацией о Marmite.Вы можете посмотреть это видео, чтобы узнать больше:

      Посмотрите это видео: Что такое Marmite?

      19. Аминокислоты кокоса – ключевой ингредиент азиатских рецептов

      Аминокислоты кокоса относятся к группе ферментированных ингредиентов. Поэтому вкус кокосовых аминов похож на вкус вустерширского соуса. Кокосовые аминокислоты создаются путем ферментации кокоса и соли.

      Это фантастический полезный соус для вегетарианцев, если вы хотите найти замену вустерширскому соусу.

      Кроме того, если вы хотите сделать блюда из рыбы более вкусными, вы можете смешать этот соус с небольшим количеством сахара и воды, чтобы создать совместимую смесь. Наконец, вам просто нужно добавить микс к любым блюдам из рыбы и наслаждаться его фантастическим вкусом.

      20. Приправа «Магги»

      Еще одним насыщенным соусом умами, которым можно заменить вустерский соус, является соус-приправа Магги.

      Соус-приправа

      Maggi наполнен кислым, острым, соленым и сладким вкусом, который сделает ваши блюда более вкусными и привлекательными.Вы должны использовать около 1 четверти столовой ложки приправы соуса Магги вместо 1 столовой ложки вустерширского соуса, так как он довольно соленый на вкус.

      21. Сухой херес

      Сухой херес — это вино, обычно используемое для придания аромата многим блюдам. И это также идеальная замена вустерширскому соусу.

      Поскольку он не такой соленый и острый, как вустерширский соус, вам следует добавить немного соли и молотого перца, чтобы он по вкусу больше напоминал вустерширский соус.

      22. Жидкий дым

      Жидкий дым также является альтернативой вустерширскому соусу, который вам следует рассмотреть. Это придаст блюду такой же аромат, как если бы вы использовали вустерширский соус.

      Вы должны использовать жидкий дым для приготовленных блюд, тушеных блюд, супов и заправок. Тем не менее, вы не должны использовать его слишком много, потому что это затруднит вкус блюда.

      Часто задаваемые вопросы

      Думаю, у вас будет много вопросов, связанных с заменителями вустерширского соуса.Итак, в этом разделе я отвечу на некоторые часто задаваемые вопросы о заменителях вустерширского соуса. Я надеюсь, что мой ответ будет полезен для вас.

      Можно ли использовать соус А1 вместо вустерширского соуса?

      Если у вас закончился вустерширский соус и вы хотите заменить его другим соусом. Вы можете использовать соус А1, потому что вкус соуса А1 похож на вкус вустерширского соуса.

      Можно ли использовать красное вино вместо вустерширского соуса?

      Вустерширский соус можно заменить красным вином.Поскольку красное вино имеет сильный аромат, вы можете использовать его в тушеных блюдах, бургерах и мясных рулетах, но не в коктейлях и заправках.

      Какой вустерширский соус лучше всего подходит для мясного рулета?

      Существует множество заменителей вустерширского соуса. Однако к мясному рулету я очень рекомендую соевый соус. Сочетание соевого соуса и кетчупа придаст мясному рулету отличный вкус. Кроме того, мясной рулет также вкусен, если его есть со смесью соевого соуса, яблочного уксуса и перца.

      Что можно использовать вместо вустерширского соуса в пастушьем пироге?

      Чтобы заменить вустерширский соус в пастушьем пироге, нужно смешать тамариндовую пасту с соевым соусом, яблочным уксусом и перцем.

      Можно ли использовать соус терияки вместо вустерширского соуса?

      Вы можете использовать соус терияки вместо вустерширского соуса, потому что вкус у них одинаковый. И соус терияки, и соус Вустершир имеют общие ингредиенты, такие как уксус, чеснок, сахар и другие компоненты.

      Можете ли вы поделиться своим опытом использования этих заменителей вустерширского соуса?

      Каждый ингредиент имеет свой особый вкус. Поэтому вам сложно найти подходящую замену любым элементам. Цель этой статьи — поделиться некоторыми практическими вариантами, которыми можно заменить вустерширский соус.

      Однако вам лучше определить вкус, который вам нужен для каждого рецепта, чтобы иметь лучший выбор. Я надеюсь, что вы сможете найти подходящие альтернативы вустерширскому соусу для приготовления пищи из полезной информации, которую я предоставил.

      Если вы считаете этот пост полезным и у вас есть другие заменители вустерширского соуса, давайте поделимся вашей практической идеей, чтобы помочь другим найти более фантастические варианты. Я рад получить ваш вклад. Большое спасибо!

      Заменители вустерширского соуса

      Ингредиенты

      • WOOCESTERSHIRE соус заменители из соевого соуса
      • соевый соус и кетчуп

      • соевый соус и яблочный сок

      • яблочный уксус, соевый соус и красные перцы хлопья

      • соевый соус, Лимонный сок, сахар, и горячий соус

      • соус из кожи и соевый соус

      • 8 рыбный соус — отличный ингредиент для изготовления соуса вустершир
      • рыбный соус и тамариндский концентрат

      • рыбный соус, красный Винный уксус, и соль

      • рыбный соус, соевый соус и коричневый сахар

      • 8
      • 8
      • изготовить заменители соусов вустершир, начиная с уксуса
      • бальзамический уксус и тамаринд-паста

      • солодовый уксус, мелассы Blackstrap, а также Тамариндовая паста

      • Бальзамический уксус, меласса, и курица или говяжий бульон

      • 8 3 пасты — отличные предложения для соуса вустершир
      • Tamarind Paste

        6
      • Anchovy Paste

      • MISO PAPE

      • Другие фантастические заменители для Вустерширского соуса
      • Sauce Sauce

      • STEAK SAUCE

      • Oyster Sauce

      • 9001
      • Maggi Приправы Sauce

      • Сухой Шерри

      • Liquid Smoke

      Каталожные номера

      (1), (2), (3) Эн.wikipedia.org. 2021. Джон Уили Ли – Википедия. [онлайн] Доступно по адресу: .

      Рецепт вустерширского соуса: вкусная домашняя приправа

      Я люблю делать свои собственные приправы, и одна из моих любимых — это рецепт домашнего вустерширского соуса. Этот ароматный соус дополняет многие блюда.

      1. Начните этот рецепт вустерширского соуса, поместив изюм в термостойкую миску и залив его горячей водой.Подождите 15 минут или около того, чтобы они набухли, затем слейте воду.

      2. Изюм, имбирный лук и чеснок измельчить в кухонном комбайне. Добавьте примерно половину уксуса, чтобы получилась паста.

      3. Поместите эту смесь в кастрюлю и добавьте остальные ингредиенты. Довести до кипения. Уменьшите огонь и варите около пяти минут. Снимите с огня.

      4. Перелейте эту смесь в литровую банку и закройте. Поставьте банку в темное прохладное место примерно на месяц, чтобы все ароматы перемешались.Вы можете оставить его дольше, если хотите более сильный аромат.

      5. Когда вы закончите приготовление домашнего вустерширского соуса, перелейте его в другую банку и храните в темном прохладном месте.

      Нет необходимости хранить его в холодильнике, так как уксус достаточно кислый, чтобы сохранить его.

      Порция: 1 столовая ложка | Калорийность: 20 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 222 мг | Калий: 66 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 20 МЕ | Витамин С: 0.6 мг | Кальций: 9 мг | Железо: 0,2 мг

      Использование домашнего вустерширского соуса

      Я использую свой соус для разных целей. Я добавляю его в супы и тушеные блюда для большего вкуса, к мясу и овощам в качестве маринада и к таким вещам, как приготовление собственной соленой смеси для закусок из хлопьев. Вы можете использовать его так же, как и любой другой вустерширский соус, за исключением того, что он, скорее всего, будет более крепким, чем тот, который вы купили бы в магазине. Вам, вероятно, понадобится не так много. Поэкспериментируйте, чтобы увидеть, как отреагируют ваши вкусовые рецепторы.

      Мне нужны анчоусы?

      Анчоусы придают соленый ореховый оттенок. Некоторые утверждают, что они абсолютно необходимы для вустерширского соуса. Однако, если вы не хотите использовать анчоусы в этом рецепте вустерширского соуса, попробуйте вместо этого использовать каперсы. Вы потеряете ореховый аспект, но все равно получите соль и немного аромата. Если вам нужен ореховый вкус, вы можете поджарить несколько миндальных орехов, растолочь их и добавить в смесь до периода секвестрации.

      То же самое касается и других ингредиентов.Не хотите жара от хлопьев красного перца? Вместо паприки попробуйте. Не хотите использовать патоку? Попробуйте мед или кленовый сироп. Есть много вариантов, которые вы можете сделать, в зависимости от ваших вкусов. Я обжариваю чеснок перед тем, как использовать его, чтобы избежать горького вкуса, связанного с сырым чесноком.

      Вы также можете добавить травы в рецепт вустерширского соуса, если хотите получить другой вкусовой профиль. Орегано, тимьян и эстрагон — все это хорошие добавки. Для рецепта этого размера используйте 1/4 стакана свежей нарезанной зелени или 2 столовые ложки сушеных.Вы можете добавить больше или сократить количество трав в зависимости от того, что вам нравится.

      Этот рецепт вустерширского соуса можно хранить в шкафу год или около того, а возможно, и дольше. Он может отделяться или иметь плавающие предметы на дне. Это нормально для самодельных смесей, поскольку вы не используете химикаты для осветления смеси или механические гомогенизаторы, чтобы держать вещества во взвешенном состоянии. Вы можете снова процедить или просто встряхнуть бутылку перед каждым использованием.

      Другие домашние приправы, которые стоит попробовать

      Нравится делать собственные приправы? И мы тоже! Вот еще несколько, которые вы можете попробовать:

      Приготовили ли вы домашний вустерширский соус или какие-либо другие приправы? Расскажите нам о них!

      *******

      Рецепт веганского вустерширского соуса ~ Не нужно покупать в магазинах!

      В некоторых магазинах можно найти марки веганского вустерширского соуса.Однако по этому рецепту его легко приготовить самостоятельно. Соус хранится около месяца в холодильнике. Самое приятное, что подготовка занимает всего несколько минут.

      Вустерширский соус – прекрасное дополнение ко многим блюдам. Используйте его, когда хотите получить насыщенный вкус умами. Его традиционно готовят из ферментированного чеснока и лука, уксуса, специй, патоки, цитрусовых и анчоусов. Именно анчоусы делают его не веганским, но также и часть того, что придает ему уникальный вкус.

      Итак, как добиться того же вкуса в веганской форме?

      Этот веганский вустерширский соус является веганским, приготовленным в домашних условиях (так что вы точно знаете, что входит в его состав) и имеет такой же вкус или даже лучше, чем оригинальная версия.

      Веганский вустерширский соус

      Вот как приготовить эту ферментированную приправу в домашних условиях. Используйте эти шаги ниже, чтобы сделать веганский соус Вустершир. Многие ингредиенты являются основными продуктами в кладовой, и если вы их купите, они прослужат довольно долго.

      Единственный план, который я должен сделать, это апельсиновый сок. Я просто покупаю апельсин и выжимаю из него свежий сок. В любом случае, я обычно покупаю апельсины, так что это действительно легко.

      Подготовка: 5

      Время приготовления: 8

      Время отдыха: 1 неделя (опционально)

      Ингредиенты рецепта

      • 1 стакан сырого нефильтрованного яблочного уксуса
      • ½ стакана патоки
      • ½ стакана соевого соуса или аминокислот
      • 3 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока — выжмите апельсин, чтобы получить сок.Или вы можете использовать апельсиновый сок. Только обязательно процедите мякоть.
      • 1 ст.л. рассола каперсов
      • 2 ч.л. белого или натурального сахара
      • 2 ч.л. лукового порошка
      • 1 ч.л. чесночного порошка
      • ½ ч. л. порошка карри
      • ½ ч.л. белого перца
      • ¼ ч. л. молотого имбиря
      • Щепотка вьетнамской корицы
      • Гвоздика молотая

      18 столовых ложек

      Как приготовить веганский вустерширский соус

      1. На среднем огне смешайте все ингредиенты в кастрюле.Хорошо перемешайте и доведите до кипения.
      2. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите около 5 минут.

      3. Снимите с огня и дайте смеси остыть.

      4. Налейте веганский вустерширский соус в стеклянную банку. Если вы хотите просто жидкий соус, процеживайте его через марлю.

      5. Плотно закрывающаяся крышка. Охладить.

      6. Оставьте примерно на неделю, чтобы ароматы смешались и смешались.Вы можете использовать его в то же время, как он сидит.

      Хранение

      Я храню его в маленьких баночках. Когда я подаю его, я наливаю его в маленькую стеклянную бутылочку из-под приправы. Я нашел свою онлайн. Он рекламировался как бутылка соевого соуса и дозатор. Храните его в закрытом контейнере в холодильнике, чтобы продлить срок службы и качество.

      Часто задаваемые вопросы

      Является ли вустерширский соус веганским?

      Анчоусы делают вустерширский соус не веганским. Отказаться от них в этом рецепте несложно.Вы по-прежнему будете наслаждаться приятными пикантными и пряными ароматами и вкусом.

      Из чего сделан веганский вустерширский соус?

      Веганский вустерширский соус готовится из яблочного уксуса, патоки и соевого соуса или аминокислот. В этом рецепте также используется апельсиновый сок и несколько специй, в том числе луковый порошок, чеснок, карри, имбирь и корица.

      Что такое веганский вустерширский соус?

      Соус традиционно готовят из анчоусов, но поскольку он стал популярным как вегетарианский и веганский вариант, многие люди ищут альтернативы традиционным ингредиентам.

      Заменитель вустерского соуса

      Приправы оживляют блюда. Хорошо, когда можно сделать самому. Этот вустерширский соус легко приготовить дома. Уксус и патока придают ему традиционный вкус.

      Вустерширский соус

      традиционно готовят с анчоусами, и, поскольку он стал популярным в качестве веганской альтернативы другим соусам, в веганских рецептах вустерширского соуса не используются анчоусы и другие ингредиенты животного происхождения. Вместо этого он использует аминокислоты, яблочный уксус, соевый соус и специи, чтобы создать насыщенный вкус.

      Вы можете использовать его так же, как и невеганские версии. Это универсальный заменитель вустерского соуса. Это вкусное дополнение к салату Цезарь и маринадам. Вы также можете добавлять его в соусы, рагу и запеканки. Полейте им жареную брюссельскую капусту и морковь, а также цветную капусту.

      В заключение, этот домашний веганский вустерширский соус имеет вкусный, пряный вкус, о котором вы никогда не догадались бы, что он веганский. Ингредиенты доступны в большинстве продуктовых магазинов, и их можно приготовить всего за 5 минут.

      Как только вы начнете готовить еду с нуля, вы обнаружите, что делать приправы и заправки тоже несложно.

      Вам нравится готовить веганские рецепты? Посмотрите мой рецепт веганского печенья и веганских батончиков. Приготовить веганский кекс очень просто. Если вы готовите этот веганский рецепт вустерширского соуса, пожалуйста, напишите в комментариях, как он вам понравился. С какими продуктами вы его используете?

      Распечатать

      Веганский вустерширский соус

      Приготовить веганский вустерширский соус очень просто.Избавьте себя от необходимости искать веганский бренд и используйте вместо этого этот рецепт.

      Курс Приправа

      Кухня Английский

      Ключевое слово веганский вустерширский рецепт, веганский вустерширский соус, веганский вустерширский рецепт соуса

      Время подготовки 5 минут

      Время приготовления 8 минут

      Время отдыха (дополнительно) 7 дней

      Порция 18 столовых ложек

      • 1 стакан сырого нефильтрованного яблочного уксуса
      • ½ стакана патоки
      • ½ стакана соевого соуса или аминокислот
      • 3 ст.
      • 2 ч.л. лукового порошка
      • 1 ч.л. чесночного порошка
      • ½ ч.л. порошка карри
      • ½ ч.л. белого перца
      • ¼ ч.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.