Рецепты со сгущенным молоком: Рецепты со сгущенкой, приготовление блюд со сгущенным молоком с фото на Вкусо.ру

(Полные количества ингредиентов и инструкции приведены в карточке рецептов внизу)

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Добавьте в миску для смешивания сливочное масло, муку, сгущенное молоко и ванильный экстракт.

Взбейте ингредиенты вместе с помощью настольного миксера (или электрического миксера), пока смесь не образует гладкий и однородный шарик из теста.При необходимости соскребите стенки миски по мере перемешивания, чтобы все соединилось.

Замесите тесто вручную в миске несколько раз.

Сформируйте 1-дюймовые шары из столовой ложки с закругленными углами, а затем руками сформируйте из них гладкий шар. Выложите на противень на расстоянии нескольких дюймов друг от друга.

Надавите большим пальцем на центр каждого печенья, чтобы сделать углубление. Заполните каждое углубление печенья вареньем.

Выпекать 12-15 минут, пока дно не станет золотисто-коричневым (верх печенья станет бледным).Дайте немного остыть, прежде чем наслаждаться!

• Используйте стационарный миксер (или электрический миксер). Я предпочитаю стационарный миксер, так как это проще и быстрее, чем смешивать вручную.
  • При необходимости соскребите стенки чаши по мере перемешивания, чтобы все полностью растворилось.
• Можно ли приготовить это печенье без миксера? Да, но потребуется больше времени и усилий.
  • Поместите все ингредиенты в миску. Чистыми руками соедините все ингредиенты вместе. Разбейте масло до мелкой крошки (песочная текстура).
  • Сложите тесто в шарик и положите на ровную чистую поверхность, слегка посыпанную мукой.
  • Замесите тесто, пока оно не станет гладким и круглым.
  • Затем выполните шаги 4–6 обычного рецепта (на карточке рецепта внизу) для завершения.
• После выхода из духовки они станут мягкими. Дайте им немного остыть, прежде чем брать их в руки, иначе они развалятся. Печенье будет светлым сверху и слегка золотисто-коричневым снизу.

• Delicious: Это печенье имеет нежную и рассыпчатую текстуру песочного печенья, смешанного со сладким желе из клубничного джема. Это выигрышная комбинация.
• Быстрое и легкое приготовление: Эти печенья собираются за 30 минут или меньше, и в них используется только несколько простых ингредиентов! Отличное угощение для детей!
• Легко масштабировать вверх или вниз: Разделите рецепт вдвое или вдвое (или больше), чтобы приготовить столько, сколько захотите.
• Вкусный десерт или закуска: Идеально, чтобы съесть с большим стаканом молока или чашкой кофе.
• Поделиться : Сделайте этот рецепт и поделитесь с семьей, друзьями и / или своими коллегами!
• Отлично подходит для обмена печеньем или для вечеринки!

Надеюсь, вы попробуете этот простой рецепт печенья со сгущенкой! Если да, пожалуйста, оставьте мне оценку и комментарий ниже или отметьте меня в любой из моих социальных сетей. Я @yay_for_food в Instagram.Пожалуйста, поделитесь фотографиями с рецептами!

Состав

• 2 стакана универсальной муки
• 1 стакан холодного несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками
• 6 столовых ложек сгущенного молока с сахаром
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
• 5 — 7½ столовых ложки клубничного джема (или джема на ваш выбор)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. С помощью настольного миксера (или электрического миксера), прикрепленного к венчику, добавьте масло, муку, сгущенное молоко и ванильный экстракт в чашу для смешивания.
3. Взбейте вместе, начиная с низкой скорости, а затем постепенно увеличивая ее до высокой, пока смесь не образует однородный и гладкий шарик теста. При необходимости соскребите стенки миски по мере перемешивания, чтобы все соединилось. После этого несколько раз замесите тесто вручную в миске.
4. Сформируйте 1-дюймовые шары из столовой ложки с закругленными углами, сформируя из них гладкий шар руками.Поместите каждое печенье на противень на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга.
5. Сделайте углубление большим пальцем в центре каждого печенья. Заполните каждое углубление для печенья джемом, примерно от 1/2 до 3/4 чайной ложки джема на печенье.
6. Выпекать 12-15 минут, пока дно не станет слегка золотисто-коричневым (верх печенья будет бледным). Дайте немного остыть перед едой (печенье будет мягким сразу после духовки, но затвердеет по мере остывания).

Банкноты

• Информация о пищевой ценности основана на одном файле cookie, всего 30 файлов cookie.
• Можно ли приготовить это печенье без подставки / миксера? Да. См. Раздел «Полезные советы» сообщения в блоге.

Информация о пищевой ценности:

Пищевая ценность рассчитана на основе ингредиентов, использованных автором; ваши ингредиенты могут отличаться.Эти значения рассчитываются с помощью Nutritionix.

Поделиться — это забота!

Как приготовить сгущенное молоко!

С приближением праздников я подумал, что сейчас самое время предложить этот новый учебник: Как приготовить сгущенное молоко с сахаром! Сгущенное молоко с сахаром используется в огромном количестве рецептов, и поскольку большинство купленных в магазине брендов изготовлено из низкокачественных молочных продуктов и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, стоит знать, как приготовить более здоровую версию.
(Этот пост содержит партнерские ссылки. Я могу сделать комиссию с продаж, но ваша цена останется прежней.)

Есть ли хорошие варианты, купленные в магазине?

Совершенно верно! Есть некоторые органические бренды (<- Amazon Link) сгущенного молока, в которых не используется молоко коров, выращиваемых традиционным способом. и используют органический тростниковый сахар вместо кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Бренд 365 от Whole Foods Market сделан как из органического цельного молока, так и из органического тростникового сахара, которые являются теми же ингредиентами, которые я использую в своей версии. Но для тех, кто твердо придерживается мнения, «сделай сам», у меня есть простой рецепт, который не требует больших усилий, всего лишь немного времени.

Рецепт: как приготовить сгущенное молоко с сахаром

Что вам понадобится: сковорода с толстым дном. Хотите знать, как можно использовать этот рецепт? Попробуйте это в моем мороженом без оттока!

Простой рецепт, не требующий особого ухода

Курс: Приправа

Кухня: Американец

Ключевое слово: легкий рецепт десерта, как приготовить

Порции: 1 чашка

Автор: Линда Спайкер

• 2 чашки органическое цельное молоко
• 2/3 чашка органический тростниковый сахар
• Необязательно: 1 чайная ложка ванильной пасты или экстракта. Примечание: я обычно использую эту сгущенку в рецептах, которые уже требуют ванили, поэтому я часто не использую ее.Если вы решите опустить его, ваше молоко будет немного светлее и белее, чем на фото, и это нормально.

1. Налейте молоко и сахар в кастрюлю с толстым дном, перемешивайте лопаткой в ​​течение 20 секунд.

2. Поставьте на варочную панель и нагрейте сковороду на слабом огне , пока сахар не растворится, осторожно помешивая здесь и там

3. Как только сахар растворится, включите средний огонь и доведите смесь молока и сахара до кипения (с этого момента не перемешивайте)

4. Дайте настояться (не кипятить) в течение 40 минут. Молоко загустеет и немного потемнеет. Когда закончите, сгущенное молоко должно быть плотно покрыто ложкой и отмерить около двух стаканов, но это измерение не обязательно должно быть точным. Если он недостаточно толстый, и вам нужно дать ему немного больше времени, сделайте это! Если дать ему немного покипеть, не будет никакого вреда. Молоко также станет гуще, если его поместить в холодильник.

5. Если сверху образуется пена, снимите ее ложкой

6. Когда все будет готово, снимите с огня и дайте остыть

7. После охлаждения, если используете ваниль, добавьте его сейчас и перемешайте.Налейте молоко в банку и поставьте в холодильник. Перед использованием дайте сгущенному молоку остыть (еще больше загустев).

МОГУ ЛИ Я ПРОСИЛ ОБСЛУЖИВАНИЕ?

Блонди со сгущенным молоком — свет, камера, ВЫПЕЧКА!

Блонди со сгущенным молоком — это вариант моего ОЧЕНЬ популярного рецепта пирожных со сгущенным молоком! Это ванильно-карамельная версия этих пирожных. У нас есть ультра-пушистая и липкая блондинка, сделанная из сгущенного молока без яиц и наполненная шоколадной крошкой для придания привлекательности.

Если вы прочитаете мой последний пост («Здоровые шоколадные батончики»), вы узнаете, что у меня возникли технические проблемы с моим сайтом. Я думал, что пережил самое худшее, но, видимо, нет. Мне еще нужно кое-что исправить, но теперь я почти снова на правильном пути!

Ура!

Давайте отметим эти блондины из сгущенного молока, которые я, возможно, сделал дважды за два дня!

Эти блондины, как и их собратья из домовых, такие липкие и непослушные.Жевательный из сгущенного молока и почти как помадка для блонд. Трудно описать, так что вам определенно придется сделать это для себя.

Из-за сгущенного молока это блондины без яиц. Вы даже можете купить сгущенное молоко с кокосовым молоком, если оно доступно в вашей стране, и вы хотите, чтобы оно содержало меньше молочных продуктов или просто чтобы что-то изменить.

Советы по приготовлению блонд из сгущенного молока

• Дайте смеси остыть в течение 10 минут перед добавлением шоколадной крошки, чтобы избежать полного растворения шоколадной стружки в смеси.Если вы не хотите ждать, просто слегка перемешайте их через смесь и вылейте прямо в форму для запекания.
• Я испекла свою на противне 9 ″ x9 ″, но если вы хотите, чтобы эти блондинки были выше ростом, запекайте их на противне 8 ″ x8 ″.
• Вы можете удвоить рецепт до 9 ″ x13 ″, если хотите.

Сами блондины безумно легко сделать, и все, что вам нужно, это кастрюля, плита и ложка!

Растопите сливочное масло и сгущенное молоко. Добавьте ваниль и коричневый сахар.Добавьте сухие ингредиенты из муки и разрыхлителя, а затем запекайте!

Сгущенное молоко и коричневый сахар придают этим пирожным потрясающую жевательную текстуру, а отсутствие яиц гарантирует, что пирожные останутся густыми и сочными.

Я надеюсь, что вам понравятся эти блондины из сгущенного молока, и я искренне надеюсь, что вы попробуете этот рецепт и не забудьте оценить и сообщить о своих результатах в комментариях ниже. Я люблю читать ваши комментарии! Также #lightscamerabake в Instagram, чтобы иметь возможность быть избранным, и не забудьте подписаться на мой канал YouTube, чтобы увидеть больше веселых видео о выпечке!

Блонди со сгущенным молоком

Блонди со сгущенным молоком — это новый вариант моего ОЧЕНЬ популярного рецепта пирожных со сгущенным молоком! Это ванильно-карамельная версия этих пирожных.У нас есть ультра-пушистая и липкая блондинка, сделанная из сгущенного молока без яиц и наполненная шоколадной крошкой для придания привлекательности.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: сгущенное молоко, сгущенное молоко, пирожное с сгущенным молоком, батончики с сгущенным молоком, батончики с печеньем, помадка из теста для печенья, помадка

Порций: 16 штук

калорий: 224 ккал

Автор: Эмма Бертон

Ингредиенты

• 1 оловянное сгущенное молоко (397 г)
• 1/2 стакана сливочного масла (110 г)
• 1/4 стакана коричневого сахара (40 г)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 и 1/2 чашки универсального назначения Мука (180 г)
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 3/4 стакана шоколадных чипсов (135 г)

Инструкции

• Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F), выстелите форму для выпечки 9 дюймов x 9 дюймов бумагой для выпечки и отложите в сторону.

• В кастрюле среднего размера растопите сливочное масло и сгущенное молоко. После растапливания снимите с огня и добавьте коричневый сахар и ванильный экстракт.

• Перемешайте муку и разрыхлитель, затем перемешайте с шоколадной крошкой. Вылить в подготовленную форму для запекания.

• Выпекайте около 20-25 минут или до тех пор, пока стороны не станут равными, а середина не будет колебаться.

• Подавайте в теплом виде или поместите в холодильник, чтобы он стал очень жевательным!

Видео

Nutrition

Порция: 1 штука | Калории: 224 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 4 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 23 мг | Натрий: 106 мг | Калий: 110 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 22 г | Витамин А: 85 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 103 мг | Железо: 1 мг

Рецепт сгущенного молока без сахара — Как приготовить кето-сгущенное молоко

Вам понравится этот кремовый рецепт сгущенного молока без сахара , который является кето, без глютена, и его так легко приготовить! Только постарайтесь не выливать это все на все!

Итак, я рад рассказать вам, ребята, о нашем рецепте сгущенного молока без сахара .Я знаю, что у многих из вас, пекарей, всегда есть банка сгущенного молока в кладовой, но теперь, если вы на кето-диете или просто не едите сахар, я уверен, что у вас, вероятно, не так много этого запаса.

Однако у меня хорошие новости … Я здесь, чтобы сказать вам, что теперь вам больше не нужно обходиться без него!

Поскольку выпечка никогда не была моей сильной стороной, я все еще экспериментирую и придумываю, что можно приготовить из кето-сгущенного молока, так что следите за обновлениями.

В ближайшем будущем появятся и другие рецепты, но пока вы должны попробовать мои Keto Magic Cookie Bars .Они просто необходимы, и это легкое сгущенное молоко без сахара было основным продуктом в моем холодильнике с тех пор, как я приготовил его в первый раз.

Я никогда не знал, что такое сгущенное молоко, но после приготовления этого рецепта я узнал о нем больше. Возможно, вы слышали, что это сгущенное молоко или сгущенное молоко с сахаром, но это одно и то же.

Это форма концентрированного молока , из которого удалено 60% воды, затем добавлено сахара. перед консервированием.

Густая и богатая консистенция дает очень сладкий вкус .

Сгущенное молоко содержит около 40-45 процентов сахара и обычно используется для выпечки десертов, таких как пироги, плитки печенья, пудинги и даже утренний кофе.

Как видите, банка сгущенки полна сахара! Неприемлемо для диабетиков, низкоуглеводных людей или тех, кто принимает кето.Но не волнуйтесь, все в порядке! Сделать сгущенное молоко без сахара очень просто.

Всего за 30 минут вашего времени и 4 простых ингредиента , включая жирных сливок, масло, ваниль и ваш любимый низкоуглеводный подсластитель , вы только что открыли для себя совершенно новый мир и расширили свои желания выпечки.

Густые сливки — Обычная сгущенка производится из молока, а не из сливок. Я использую жирные сливки по 2 причинам … они отлично загустевают и подходят для кето.

Подсластитель с низким содержанием углеводов — Я решил использовать порошкообразный Swerve, потому что он очень хорошо смешивается с жирными сливками. Он смешивается лучше, чем гранулированный.

Масло — Вам нужно совсем немного. Я использовал 2 столовые ложки, и этого было достаточно.

Ваниль — Я люблю добавлять ваниль в этот рецепт, мне кажется, это идеальный аромат.

Да, это низкоуглеводный и безвредный для кето-диеты.Сгущенный кето сделан из жирных сливок вместо обычного молока и из низкоуглеводного подсластителя вместо обычного сахара.

Эти небольшие изменения делают его всего 1,7 ЧИСТЫХ УГЛЕВОДОВ на 2 столовые ложки!

Я лично считаю, что Powdered Swerve лучше всего подходит для меня при приготовлении кето-сгущенного молока. Так же, как и взбитые сливки, сахарная пудра смешивается намного лучше, чем гранулированная.

Нельзя сказать, что гранулированный не подойдет, но для этого рецепта лучше использовать порошкообразный подсластитель.

Что делать, если вы не напудрили и вас связали? Вы можете использовать гранулированный продукт таким, какой он есть, или вы можете использовать мини-кухонный комбайн и измельчить гранулированный продукт в порошок.

Я читал, что некоторым нравится использовать BochaSweet в качестве подсластителя. Я использовал его редко, поэтому мало что о нем знаю. Немногое, что я знаю, это то, что он может сделать вещи немного липкими, поэтому, если вы решите использовать этот подсластитель, то, возможно, попробуйте использовать только BochaSweet и, возможно, половину Swerve.

Имейте в виду, что BochaSweet стоит очень дорого. Еще одна причина попробовать использовать понемногу за раз.

Обычно я люблю пробовать и предлагать вам, ребята, кучу различных вариантов моих рецептов, но этой сгущенки без сахара у меня не так много. В основном потому, что он такой идеальный.

Тем не менее, у меня есть пара изменений, которые вы можете внести в эту кето-сгущенное молоко, если хотите:

• Кокосовое молоко — , чтобы сделать этот рецепт безмолочным, вместо жирных сливок используйте кокосовое молоко, но убедитесь, что это кокосовое молоко полной жирности.
• Не добавляйте сливочное масло — снова, если вы хотите сделать это без молока, не добавляйте масло.

Итак, если вы без молока или даже веган, то внесите эти 2 простых изменения в сгущенное молоко без сахара… убедитесь, что это так просто.

Готовить сгущенное молоко без сахара так просто, обещаю! Единственная хитрость в том, что не покидает комнату .Не нужно постоянно помешивать, но каждые пару минут нужно немного помешивать.

Вот наши пошаговые инструкции.

1.) Поставьте большую сковороду на плиту и включите конфорку на средний огонь.

2.) Затем отмерьте жирные сливки и медленно вылейте их в кастрюлю.

3.) Добавьте измельченный сверв и ваниль. Добавьте масло и дайте растаять.

4.) Взбейте все ингредиенты венчиком.Хорошо перемешав, увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения.

5.) Когда закипит, убавьте огонь до минимума. На своей электроплите я повернул ручку вниз до 2 или 3.

Имейте в виду, что на этом этапе он все еще будет продолжать медленно кипеть, и это то, что вам нужно.

6.) Продолжайте помешивать каждые несколько минут. Вы начнете видеть, как консистенция меняется и загустевает. Всего на приготовление уйдет около 30 минут.

Когда он загустеет по своему вкусу, снимите его с плиты.

7.) На этом этапе вы можете оставить его на сковороде для охлаждения или перелить в кувшин.

Если вы кладете его в банку в горячем состоянии, не забудьте добавить в банку металлическую ложку, прежде чем наливать ее, которая будет действовать как проводник и предотвратит разбитие стекла.

Я не счел это необходимым, но если вам кажется, что он недостаточно толстый, вы можете добавить немного ксантановой камеди.

Добавьте только ¼ ч.л.-1/2 ч. Л., Это все, что вам нужно. Это поможет придать вам более липкую консистенцию.

Этот рецепт хорош тем, что на его приготовление уходит не часы или даже час, а всего около 30 минут. Правильно подобранная сковорода поможет приготовить кето-сгущенное молоко быстрее.

Чем больше будет ваша кастрюля, тем быстрее сократится и загустеет ваше молоко. Если вы используете кастрюлю, она очень-очень долго готовится и загустеет.

По этой причине я очень рекомендую использовать большую неглубокую сковороду . Поверьте мне, когда я говорю, что это лучший способ приготовления, а большая сковорода — основной продукт практически любой кухни.

Сделать сгущенное молоко с низким содержанием углеводов на самом деле несложно, я обещаю, но, как говорится, это требует некоторого внимания.

Вам не нужно стоять и перемешивать все 30 минут, но не уходите и не оставляйте его без присмотра.Вы не хотите, чтобы он перекипел и испортил вашу плиту. Так что держитесь рядом.

Я использую свою сковороду с покрытием, поэтому, чтобы не поцарапать сковороду, я использую деревянную ложку . Кроме того, пока вы помешиваете его до конца, вы увидите, что молоко покроет тыльную сторону деревянной ложки и станет гуще и липче.

Это всего лишь несколько советов, которые я рекомендую сделать, чтобы процесс приготовления прошел хорошо.

Кто там безглютеновый ?? Я знаю, что есть многие из вас, и я здесь, чтобы сказать вам, что это супервкусное сгущенное молоко с сахаром вполне приемлемо для вас.

Мой обычный рецепт сгущенного молока с низким содержанием углеводов не подходит для веганов из-за молока и масла.

Тем не менее, , вы можете легко сделать его вегетарианским рецептом , заменив жирные сливки жирным кокосовым молоком и просто исключив масло.Ну вот … полностью веганский!

Когда я рос, я действительно не знал, в чем разница между сгущенным молоком и сгущенным молоком. Все, что я знал, это то, что из сгущенного молока можно приготовить тыквенный пирог … да, я знаю, что у вас не так много знаний об этом, верно?

Забавно то, что я до сих пор ничего не знаю ни об одном из них, но вот что я знаю о разнице между ними.

Сгущенное молоко и сгущенное молоко — это обе формы концентрированного молока , из которых удалено около 60% воды.

Самая большая разница между ними в том, что одно сладкое, а другое не .

Есть предположения, какой из них какой? Ха-ха, верно, «сгущенное молоко», очевидно, подслащено и имеет высокое содержание сахара.

Сгущенное молоко всегда несладкое . Подобно сгущенному молоку, после удаления воды оно должным образом упаковывается, стерилизуется и готово к покупке в магазине.

Имеет кремообразную и густую консистенцию, которая, как сгущенное молоко, может месяцами лежать на полке кладовой. Вы можете купить его различных разновидностей, таких как обезжиренного, нежирного и цельного молока.

Сгущенное молоко используется в блюдах, которым нужна кремовая текстура, но не забывайте, что оно не придаст вам особой сладости. Вы можете использовать его в рецептах десертов, таких как тыквенный пирог , но вы также можете использовать его в рецептах пикантных блюд.

Это обе концентрированные формы молока, которые в чем-то похожи, но Я бы не рекомендовал заменять сгущенное молоко на молоко или сливки.

Вы можете сделать свое блюдо слишком сладким, если будете использовать сгущенное молоко вместо сгущенного, и вы можете сделать его немного мягким, если будете использовать сгущенное молоко вместо сгущенного молока с сахаром, которое требует ваш рецепт.

Так что я действительно рекомендую использовать именно то, что требует ваш рецепт. Если у вас нет его под рукой, приготовьте сгущенное молоко с нуля по моему рецепту или бегите в магазин и купите сгущенное молоко.

Я уже упоминал несколько идей в этом посте, но я собираюсь повторить их вместе с вами.

Хорошо, я расскажу вам о своей новой зависимости….

1 ложка моей сгущенки + чашка кофе = СОВЕРШЕНСТВО!

Это всего лишь несколько идей, которые вы можете использовать, но на самом деле ваши варианты безграничны. Вы можете быть настолько креативными, насколько хотите. Я пока не слишком много экспериментировал, но у меня есть целый список рецептов, которые я собираюсь попробовать использовать сгущенное молоко без сахара.

После того, как сгущенное молоко приготовлено и охладилось, у вас есть 2 варианта:

1. ) используйте его прямо сейчас для своего рецепта

ИЛИ

2.) хранить в холодильнике

Я настоятельно рекомендую приготовить двойную или даже тройную партию, чтобы у вас были остатки для хранения в холодильнике .

После того, как вы поместите сгущенное молоко без сахара в холодильник, оно должно затвердеть и превратиться в мягкую кашицеобразную консистенцию, которую легко вычерпать ложкой. Но будьте осторожны, он настолько хорош, что вы можете найти ложку для позднего перекуса!

Просто поместите его в микроволновую печь на 10-15 секунд, затем перемешайте, и он должен быть готов к использованию для ваших волшебных батончиков печенья, пудинга, пирога с лаймом или даже для добавления в кофе!

Другие похожие рецепты:

Если вы хотите попробовать еще рецептов низкоуглеводных десертов , попробуйте наш:

Все они кето-дружественные и с низким содержанием углеводов, и ваши друзья будут в восторге!

Описание

Вам понравится этот рецепт сливочного сгущенного молока без сахара, который является кето, не содержит глютена и который так легко приготовить! Только постарайтесь не выливать это все на все!

• 2 стакана жирных сливок
• 1 ч.л. ванили
• 2 столовые ложки сливочного масла
• ⅓ чашка порошка Swerve

1. В большую сковороду добавьте сливочное масло и включите средний огонь.
2. После растопления добавить жирные сливки, пудру и ваниль.
3. Взбейте все ингредиенты венчиком. Доведите смесь до кипения.
4. После того, как смесь закипит, убавьте огонь до кипения, помешивая каждые несколько минут.
5. Готовьте около 30 минут или пока он не достигнет желаемой толщины.

Банкноты

• 1,7 ЧИСТЫХ УГЛЕВОДОВ на порцию
• По мере того, как сгущенное молоко остывает, оно становится более густым.
• Для варианта без молока замените жирные сливки жирным кокосовым молоком и исключите масло или используйте заменитель масла без молока.
• Используйте большую неглубокую сковороду для ускорения процесса приготовления
• Чтобы сделать его немного толще, используйте ¼-½ чайной ложки ксантановой камеди (по желанию).
• Ложка горячего или холодного кофе просто восхитительна
• Используйте этот рецепт сгущенного молока, чтобы приготовить наши вкусные: волшебных батончиков с низким содержанием углеводов

• Категория: Десерты
• Кухня: Американская

Ключевые слова: сгущенное молоко без сахара, рецепт сгущенного молока без сахара, кето сгущенное молоко, сгущенное молоко с низким содержанием углеводов, рецепт сгущенного молока, сливочное сгущенное молоко, лучшее сгущенное молоко

10 азиатских способов использования сгущенного молока

«У меня есть кое-что особенное и очень интересное», — сказал отец. моему мужу и мне.Затем папа открыл банку с густой коричневой жидкостью. «Попытайся с кофе сегодня утром. Я попробовал это с ложки, и оказалось, что это сгущенное молоко со вкусом карамели. Мой муж налил себе кофе и объявил молоко новым лакомством вкуса аромата. Это не было сумасшествием и не как — сладко, как обычное сгущенное молоко, — отметил он.

Мой отец, одобрив разрешение, объяснил: «Мы купили это по скидке в супермаркете. Это никому не нужно, и это сделано Борденом.Мы думали это было бы хорошо, поэтому мы с мамой решили попробовать. Всего 1 доллар! Обычная цена около 2,49 доллара за банку ».

На следующее утро мои родители вернулись с ранней утренней службы. и подарила мужу десять (10!) банок сладкого карамельного сгущенное молоко. Пощекотанный их находкой, папа сказал: «Срок годности на банке скоро, но вы пьете кофе каждый день, так что вы сможете его израсходовать ».

Ого, у меня никогда не было столько сгущенки с сахаром (СКМ).На этикетке банки был изображен чизкейк, капающий с молоком, но это не так. как мы обычно используем SCM. Я начал думать об азиатских способах употребления молока и придумал этот список.

Вьетнамский кофе

Это и ежу понятно, правда? В репертуаре Viet есть варианты горячего и холодного кофе. Я написал рецепт кокосового кофе в Поваренной книге Pho, который похож на сумасшедший тропический кофейный напиток со льдом. Для приготовления превосходной чашки используйте темное жаркое. Я обычно беру французское жаркое. В Café N Te, вьетнамской кофейне и кафе в Маленьком Сайгоне, я купил сайгонскую смесь, состоящую в основном из зерен Суматры, которая имела прекрасный мягкий вкус.

В моей семье после открытия передаем суа дак (подслащенный сгущенное молоко) из банки в банку для хранения в холодильнике. Чтобы убедиться, что получаем всю драгоценную сладость, наливаем в банку горячий кофе, размешиваем и перемешайте, затем вылейте обратно в чашку.

Или налейте в банку горячую воду, чтобы получить разбавленную сгущенку, легкий напиток с успокаивающим эффектом. Кто-то в Instagram недавно сказал, что он должен способствовать лактации у недавно родивших женщин.Я просто люблю его как теплый молочный напиток.

Тайский чай со льдом

Вьетнамцы — не единственные, кто любит добавлять сгущенное молоко в напитки с кофеином. Как насчет тайского чая со льдом? Этот рецепт от Eating Thai Food объединяет SCM со сгущенным молоком. Марк также предоставляет полезную информацию о культуре.

Коктейль из авокадо и сгущенного молока

Звучит здорово, но это такое удовольствие — богатый авокадо плюс сгущенное молоко, слегка разбавленное льдом.Вы можете практически наслаждаться коктейлем ложкой. Я писала о синх бо много лет назад и рецепт не изменился! Если хотите, добавьте шоколадный сироп.

Вьетнамский йогурт

Он сладкий, острый, и моя мама делала йогурт, просто инкубируя его на солнце Сайгона. У меня есть простой рецепт, но если у вас есть мультиварка, попробуйте этот рецепт вьетнамского йогурта быстрого приготовления!

Тосты со сгущенным молоком и жареный Бао

Мой дедушка часто начинал свой день с вьетнамского кофе. и багет плюс сторона суа дак.Мама говорит, что он макал хлеб в молоко для насыщенно-сладкого угощения.

В Гонконге cha chaan teng (обычные закусочные подают европейско-китайские блюда), я видел нарезанные белые тосты, подаваемые с SCM. Есть такое понятие, как подслащенный бутерброды со сгущенкой тоже.

Я также заказал жареный во фритюре бао на пару с соусом из SCM в магазине пельменей в китайском стиле в Сан-Франциско. Бао было горячим и хрустящим, а молоко попало в точку.

Тост из сгущенного молока с авокадо

Учитывая идеи тостов и коктейлей из сгущенного молока, я подумал о объединяем их для тоста с авокадо! Вы можете использовать цельнозерновой хлеб, если хотите, но я использовал нарезанную итальянскую чиабатту.Французский багет, как и легкий используется для бан ми, тоже было бы здорово.

Сгущенное молоко с карамельным вкусом и сахаром было на удивление более глубоким по вкусу и немного усиливало авокадо, чем обычный SCM.

Мороженое без взбивания

Если у вас еще немного времени, вы можете использовать сгущенное молоко для мороженого без взбивания! Для Vietnamese Food Any Day я создал вьетнамское кофейное мороженое без подливки (см. Стр. 210). Вы можете позолотить лилию, добавив крошечные кусочки измельченного шоколада или даже попробовать какао-крупку.Это очень простой способ приготовить прекрасное сладкое.

Бритый лед

Не забудем стружку льда с обильной изморосью. сгущенного молока. На Тайване я съел гору колотого льда, манго и сгущенное молоко. Было жарко и влажно, так что бритый лед доволен.

Во Вьетнаме мы склоняемся к подслащенному кокосовому молоку и не столько к стружке льда, сколько в других странах. Тем не менее, струженый лед очень популярен повсюду, и вы можете получить общую информацию в «Руководстве по бритому льду» от Eater.Если вы хотите приготовить стружку со сгущенным молоком, этот рецепт тертого льда по-корейски Патбинсу — хорошее место для начала.

Флан

Тогда есть флан. Моя мама раньше готовила свой на пару, но для новой книги я запекла пирог в формочки на паровой бане. Результаты достаточно потрясающие, чтобы получить одобрение моей семьи во время каникул. В Vietnamese Food Any Day основной рецепт на странице 221 — это апельсиновый флан с ромом, но также проверьте Примечания на вьетнамский кофейный флан, который также впечатляет.

Маринад сгущенного молока

Тайцы иногда используют сгущенное молоко в мясных маринадах и соусах. Я нашла этот интересный рецепт в азиатском стиле пряных сладких жареных куриных котлет, который включает SCM и красную пасту карри. Вот рецепт сатая из свинины в глазури из кокоса и сгущенного молока! Это просто и вкусно.

Ярлык Fudge в индийском стиле

Сгущенное молоко — это просто медленно приготовленное молоко с сахаром. Это идеальный современный ярлык для приготовления южноазиатских сладостей, таких как трехкомпонентная кокосовая помадка (топра / копра пак), родом из штата Гуджарат в Индии.

Жидкости для сгущенного молока

Покупайте жирную сгущенку, потому что она вкуснее низкокалорийной. Если хотите, используйте немного меньше. Это пустая трата калорий, поэтому вам не нужно принимать SCM каждый день!

Какой марки купить? Бренд Old Man (Longevity) широко используется на рынках Вьетнама и Китая. Тем не менее, Borden (бренд Eagle) соответствует его вкусу и также продается по обычным ценам. супермаркеты. Если вы веган, попробуйте кокосовую сгущенку.

Как хранить сгущенное молоко? Храните сгущенное молоко в банке и храните в холодильнике в течение хорошего месяца.Или заморозить на срок до 3 месяцев. Всегда доводите до комнатной температуры сгущенное молоко. Он полностью отразит свой вкус в ваших блюдах и напитках.

Дегустация сгущенного молока

С июля 2020, вот небольшое видео, которое я сделал для вашего образовательного развлечения!

Обновления вьетнамской кухни в любой день

На прошлой неделе произошло много событий! Уф. Спасибо за вашу поддержку!

• Я впервые был на национальном телевидении.Если вы не поймали меня на канале Hallmark «Дом и семья», вы можете посмотреть меня здесь.
• Журнал Bon Appetit выбрал VFAD в качестве одного из своих любимых выборов весны 2019 года!
• Я также был на «Аппетитах» на MPR (общественное радио Миннесоты) и брал интервью для «You Are What You Eat», подкаста о еде Codeswitch на NPR (Национальное общественное радио).
• Форум 8 апреля в Миннеаполисе под названием «Инсайдеры или аутсайдеры: кто владеет азиатской едой» быстро заполнился, и мы открыли пространство для размещения людей из списка ожидания и других.Информация о билетах здесь. Газета Star Tribune в Миннеаполисе опубликовала потрясающее интервью, которое я дал одному из их ведущих репортеров по кулинарии, Ли Дину. С любовью Миннесота!

Домашнее сгущенное молоко с сахаром — щепотка и завихрение

Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить сгущенное молоко с сахаром? Вы можете приготовить домашнее сгущенное молоко с сахаром всего из нескольких простых ингредиентов — это просто и на вкус намного лучше, чем то, что выходит из консервной банки.

Я наткнулся на рецепт, по которому хотел попробовать кокосовое миндальное печенье, но не знал заменителя сгущенного молока с сахаром, так как его не было под рукой.У меня была кулинарная книга, которую я извлекла из библиотеки: BraveTart: Iconic American Desserts от Стеллы Паркс. Книга представляет собой кладезь рецептов приготовления всего, от домашних твинков® и батончиков Snickers® до идеальной корочки для пирогов и пирожных с помадкой. Я говорю «совершенный», потому что эта поваренная книга похожа на аппетитный учебник естественных наук. Кто знал, что это можно сделать? И, как вы уже догадались, она включила очень точный рецепт сгущенного молока с сахаром.

Решил попробовать и какое откровение! Возможно, это жирные сливки в дополнение к молоку (чтобы смесь не свернулась), но текстура и, что более важно, вкус намного лучше, чем все, что я налил из банки.Я решил не добавлять никаких ароматических веществ, таких как корица или ваниль, но я могу в будущем, чтобы не делать мороженое с взбиванием или какое-либо другое лакомство.

Также я обнаружил, что на моей плите потребовалось немного больше времени, чтобы смесь уменьшилась вдвое, но я оценил ее совет обратить внимание на то, сколько времени требуется вашей молочной смеси, чтобы закипеть: менее 12 минут, включите горелку немного вниз; дольше 12 минут, слегка прибавьте. Она также предостерегает от использования подсластителей, таких как агава, кленовый сироп, мед, кокосовый сахар, коричневый сахар и даже тростниковый сахар-сырец, поскольку их более высокая кислотность может вызвать свертывание молочных продуктов.Понимаете, что я имею в виду? Учебник естествознания!

Версия рецепта, которую я публикую здесь, немного упрощена по сравнению с оригиналом, пропущена инструкция по взвешиванию на цифровых весах до и после кипячения. Вы, конечно, можете пойти этим путем, если хотите, и вы найдете ее инструкции, как это сделать здесь.

Сгущенное молоко и сгущенное молоко

Обратите внимание, что сгущенное молоко и сгущенное молоко — это не одно и то же. Оба нагреваются до тех пор, пока не уменьшится примерно половина их первоначального объема, испаряя содержащуюся в нем воду.Но сгущенное молоко не подслащено и не может использоваться в рецептах взаимозаменяемо.

Как приготовить сгущенное молоко

Домашний рецепт сгущенного молока с сахаром, видео

ПОДПИСАТЬСЯ НА ВИДЕО

Домашнее сгущенное молоко

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 50 минут

Курс: Десерт

Кухня: американская

Порций: 16 порций

калорий: 124 ккал

Инструкции

• В кастрюле на 5 литров смешайте молоко, сливки, сахар и кошерную соль.Поставьте на плиту на средний огонь; время от времени помешивая силиконовым или другим термостойким шпателем. Смесь должна начать кипеть примерно через 12 минут, если намного быстрее, немного убавьте огонь; намного медленнее, немного увеличьте огонь.

• Постоянно помешивая, тушить еще 30 минут, часто очищая стороны. Когда смесь уменьшится примерно на половину, она внезапно станет пенистой. Продолжайте помешивать, пока пена не спадет, и перелейте смесь в стеклянный мерный кувшин.У вас должно быть 2 стакана, если меньше, вы можете добавить молоко и перемешать до эмульгирования. Если у вас больше двух чашек, вернитесь в кастрюлю и продолжайте варить, пока количество не уменьшится до 2 чашек.

  No related posts.