Рыба под маринадом рецепт: Назад в СССР: Рыба под маринадом, пошаговый рецепт на 11 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Рыба под маринадом по-советски рецепт – Русская кухня: Закуски. «Еда»

Рыба под маринадом по-советски рецепт – Русская кухня: Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Maria Vavi порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов36

Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Филе трески

500 г

Томатная паста

1 столовая ложка

Репчатый лук

1 штука

Морковь

2 штуки

Пшеничная мука

1 столовая ложка

Сахар

½ чайные ложки

Лавровый лист

2 штуки

Корень петрушки

1 штука

Черный перец горошком

по вкусу

Растительное масло

50 мл

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Овощи очистить. Морковь и петрушку нарезать соломкой, лук — кольцами.

2Обжарить овощи в половине разогретого масла, 5 мин. Добавить томатную пасту, 2 ст. л. воды, тушить 10 мин. Положить уксус, соль, сахар, перец и лавровый лист, готовить на маленьком огне еще 10 мин.

3Рыбу посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в оставшемся масле, по 4 мин. с каждой стороны.

4Залить рыбу горячим маринадом и дать остыть.

Совет к рецептулуковица и морковки — небольшие.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рыба под маринадом – рецепт с фото

Если вы нечасто едите рыбу, но знаете, что она полезна и необходима в рационе, этот простой рецепт как раз для вас.

Такую рыбку во времена СССР готовили во многих столовых, как правило, она была в меню в четверг – официальный «рыбный день» в советском общепите.

Для рецепта можно взять минтай или хек, как в нашем случае. Эти сорта рыбы недорогие и обычно всегда есть в магазине. Отличаются тем, что в них практически нет костей, а мясо достаточно нежирное.

Ингредиенты:

  • хек – 1 кг
  • морковь – 350 г ( 2 шт.),
  • лук – 250 г (2 крупные луковицы),
  • томатная паста – 3 ст.л.
  • уксус – 30 мл (при необходимости добавить),
  • мука – д ля панировки
  • растительное масло – 50 г
  • соль – 1 ч.л.
  • сахар – по вкусу
  • черный перец горошком и лавровый лист – по вкусу

Рецепт приготовления рыбы под маринадом:

Берем рыбу и, не торопясь, на нижней полке холодильника, ее размораживаем. Обрезаем плавники. Затем разрезаем поперек на кусочки толщиной сантиметра по четыре. Промываем, убираем остатки внутренностей и черную пленку, если они есть.

Морковку режем тоненькой соломкой или натираем на терке. Лук — тонкими полукольцами.

Ставим на огонь кастрюльку или глубокую сковороду, наливаем растительное масло и как прогреется – высыпаем лук с морковкой. Нам не надо, чтобы они зажарились, поэтому придётся перемешивать достаточно часто.

Когда морковка и лук станут мягкие, добавляем черный перец и лавровый лист, солим, сахарим, закладываем томатную пасту и перемешиваем. Буквально пару минут — и доливаем кипятком так, чтобы вода покрыла овощи полностью. Добавляем уксус. Пробуем. Должен получиться кисло-сладкий вкус. При этом кислота должна быть выражена сильнее, чем вы любите: дело в том, что, когда маринад остынет, вкус заметно поменяется и станет более «мягкий».

Ставим на огонь сковороду с растительным маслом, смешиваем муку и соль и обваливаем в этой смеси рыбу. Отправляем на сковороду и обжариваем со всех сторон до золотистого цвета.

Выкладываем обжаренную рыбу в керамическую форму или порционные тарелки.

Сверху выливаем маринад. Даем ночь или хоть несколько часов остыть и настояться.

Готово!

Приятного аппетита!

Тэги:

Рыба под маринадом — рецепт с фото


Показать все категории: Поделись с друзьями
Ингредиенты:


    • Шаг 1 Лук нашинковать полукольцами.
    • Шаг 2 Морковь натереть на крупной тёрке.
    • Шаг 3 Спассеровать овощи на растительном масле до готовности.
    • Шаг 4 Добавить томатную пасту или помидоры. Тушить 15 – 20 минут под крышкой. Положить соль, сахар и лавровый лист.
    • Шаг 5 Филе рыбы порезать на порционные куски.
    • Шаг 6 Обвалять в смеси муки соли и перца.
    • Шаг 7 Обжарить рыбу с двух сторон до золотистого цвета.
    • Шаг 8 В контейнер или сковороду выложить кусочки рыба, залить маринадом. Оставить на ночь в холодильнике.
    • Шаг 9 Посыпать рыбу под маринадом рубленой зеленью и подать к столу.

Рыба под маринадом пошаговый фоторецепт

20 марта 2020 г.

Добрый день!

Сегодня не столько конкретный рецепт, сколько концепция приготовления прекрасной закуски, которую можно использовать как угодно.

Праздник и простой ужин, «из-под ножа» в горячем виде и на следующий день из холодильника — рыба под маринадом идеальна для любых случаев и в любом виде!

Продуктовый набор:

  • Сибас, филе, 250 гр.
  • Протертые томаты, 150 гр.
  • Каперсы 20 гр.
  • Маслины, 35 гр.
  • Морковь
  • Лук 
  • Орегано, 1 гр.
  • Чеснок, 2 зубца
  • Соль, растительное масло

Тут у нас филе сибаса, но можно использовать абсолютно любую белую рыбу — треску, минтай, хек и т. д.

Что касается овощей, то обязательные тут только морковка с луком и, пожалуй, томаты. Всё остальное — чистая вкусовщина. Главное, получить в итоге маринад с ярко выраженным кисло-сладким вкусом и что будет для этого использовано, по большому счету, неважно. Можете добавить лимонный сок с каплей мёда, да хоть рисовый уксус с кокосовым молоком — главное, чтобы самим нравилось.

Разогреваем духовку до 180°С. Лук чистим и режем полукольцами. Морковь натираем на крупной тёрке, чеснок рубим мелко, маслины и каперсы средне.

Тщательно очищаем рыбу от косточек и шкуры.

Разогреваем немного растительного масла и обжариваем лук на сильном огне порядка минуты.

Добавляем морковь, жарим ещё три минуты.

Добавляем каперсы, маслины, орегано, томаты, перемешиваем и пробуем на предмет соли / сахара. При необходимости выправляем и тушим минут десять на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.

На дно формы для запекания выкладываем половину овощей, сверху рыбу.

Кладём остаток овощей, заливаем всё соусом, оставшимся в сковороде, закрываем фольгой и запекаем в течение 25 минут.

Подаем с зеленью.

Приятного аппетита!

Рыба под маринадом из моркови и лука с картофельным пюре

Советую приготовить на обед рыбу под маринадом из моркови и лука с картофельным пюре. Маринад без уксуса, кислинку в него добавят консервированные в собственном соку помидоры. Конечно, вкуснее всего с домашними заготовками. При выборе рыбы для этого рецепта лучше отдать предпочтение недорогой морской рыбке из семейства тресковых — навага, треска, минтай, хек. Мясо этих рыб белое, плотное, идеально подходит для жарки. А чтобы картофельное пюре получилось золотистым, добавьте в него щепотку куркумы.

Рыба под маринадом из моркови и лука с картофельным пюре
  • Время приготовления: 45 минут
  • Количество порций: 4-5

Ингредиенты для рыбы под маринадом

  • 600 г филе хека;
  • 2 средних моркови;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 250 г консервированных томатов;
  • специи, паприка, соль, сахар, перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки;
  • пшеничная мука для панировки.

Для картофельного пюре:

  • 600 г картофеля;
  • 50 мл молока;
  • 30 г сливочного масла;
  • по щепотке соли и куркумы.

Способ приготовления рыбы под маринадом из моркови и лука

Размораживаем рыбу на нижней полке холодильника — за несколько часов до приготовления рыбы под маринадом переставляем из морозилки на нижнюю полку, миску затягиваем пищевой плёнкой. Размороженный хек очищаем от костей: делаем надрез вдоль хребта, достаём хребет, срезаем плавники. Других костей в хеке практически нет.

Очищенное от костей филе нарезаем кусочками шириной примерно 4 сантиметра. Посыпаем солью и рыбными специями. Из специй идеально подходит черный перец, лавровый лист, кориандр.

На тарелку насыпаем пшеничную муку, обваливаем кусочки филе в муке со всех сторон.

Размороженного хека очищаем от костейНарезаем рыбное филе, посыпаем солью и рыбными специямиОбваливаем кусочки филе в муке со всех сторон

Наливаем в сковородку рафинированное растительное масло для жарки, нагреваем. На разогретую с маслом сковороду кладём панированное филе, обжариваем до золотистого цвета с двух сторон буквально по 2 минуты.

Обжариваем панированное филе рыбы до золотистого цвета с двух сторон

Жарим рыбу небольшими порциями, перекладываем в миску или на бумажное полотенце, чтобы бумага впитала излишки масла.

Жарим рыбу небольшими порциями, перекладываем в миску или на бумажное полотенце

Готовим маринад. Пассеруем в разогретом растительном масле мелко нарезанный репчатый лук. Когда лучок станет полупрозрачным, добавляем натёртую на крупной тёрке морковь.

Обжариваем морковь с луком 5 минут, добавляем консервированные в собственном соку помидоры. Насыпаем соль, сахар и щепотку паприки по вкусу. Тушим маринад на среднем огне еще 7 минут.

Перекладываем обжаренное филе в чистую сковороду, сверху кладём овощной маринад. Прогреваем всё вместе на маленьком огне минут 5.

Пассеруем репчатый лук, затем добавляем натёртую на крупной тёрке морковьДобавляем консервированные в собственном соку помидоры, насыпаем специи и тушим маринад на среднем огнеПерекладываем обжаренное филе в чистую сковороду, сверху кладём маринад и прогреваем всё вместе

Картофель очищаем, режем ломтиками толщиной один сантиметр, заливаем кипящей водой, отвариваем до готовности. Разминаем готовый картофель или пропускаем через картофельный пресс. Нагреваем молоко и сливочное масло, добавляем щепотку куркумы и соль. Вливаем кипящую смесь в кастрюлю с размятой картошкой, перемешиваем.

Готовим картофельное пюре

Рыбу в маринаде снимаем с огня и оставляем на сковороде на несколько минут, чтобы чуть остыла и пропиталась соками.

Рыбу в маринаде снимаем с огня и оставляем на сковороде на несколько минут

Выкладываем на тарелку порцию картошки, рядом несколько кусочков хека с овощами и украшаем веточкой укропа. Рыба под маринадом из моркови и лука с картофельным пюре готова.

Рыба под маринадом из моркови и лука с картофельным пюре готова

Приятного аппетита.

Рыба под маринадом — классический рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

Филе судака 400 г
Морковь 4 шт.
Репчатый лук 2 шт.
Мука 2 ст. л.
Томаты в собственном соку 160 г
Томатная паста 1 ч. л.
Вода 80 мл
Тимьян 2 веточки
Лавровый лист 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Красный винный уксус 10 г
Цедра апельсина 1/2 ч. л.
Оливковое масло 50 мл
Соль, свежемолотый перец и сахар по вкусу

классический рецепты, приготовление жареной рыбы с морковью и луком

Рыба всегда являлась наиболее предпочитаемым исходным продуктом в домашней кулинарии. Она довольно легко готовится, не является дефицитной продукцией, вполне доступна по цене даже среднестатистическому обывателю. Ее жарят, солят, коптят, варят, запекают и так далее. Рыба прекрасно готовится на любых кулинарных приспособлениях, начиная от банальной сковороды и заканчивая ультрасовременными печами-гриль. Естественный вкус рыбы настолько приятен, что ее можно просто жарить без всякой предварительной обработки. Но особенно вкусной получается именно рыба под маринадом. Приготовить сей кулинарный шедевр не составит особого труда даже совсем неопытному кулинару. Главное, выбрать качественный рыбный продукт, непременно соблюдать рекомендуемый пошаговый рецепт и последовательность действий.

Рыба под маринадом неизменно пользовалась завидной популярностью у домохозяек. Ее всегда удавалось приготовить очень вкусно даже в те времена, когда был определенный дефицит продуктов. Для этого великолепного блюда пригодна абсолютно любая рыбная продукция, но самые удачные варианты выбора – это минтай, хек или треска. Они не содержат большого количества костей, легко разделываются и быстро готовятся.

Естественно, что приобретенную рыбу необходимо выпотрошить, обмыть, обсушить, а далее нарезать на порционные фрагменты.

Рассмотрим несколько версий приготовления этого вкуснейшего блюда, которое может подаваться как в горячем виде, так и в холодном состоянии.


В классической рецептурной вариации подразумевается рыба под маринадом из моркови и лука

Классический рецепт

Потребуются:

  • Рыбная продукция по своему выбору, но предпочтительней филе – около половины килограмма.
  • Морковь – четыре средних корнеплода.
  • Лук – одна крупная луковица.
  • Паста густая томатная – две столовые ложки. Но можно обойтись и просто свежими помидорами, а еще лучше использовать оба компонента.
  • Половинка лимона для сока.
  • Соль, немного сахара и перец – по предпочтению.
  • Масло растительное – по мере необходимости.
  • Немного муки.

Своеобразная технологическая карта непосредственного приготовления будет выглядеть так:

  1. Морковь натирается или режется соломкой.
  2. Лук нарезается любым привычным способом.
  3. Филе нарезается на порционные фрагменты, которые солятся, перчатся, панируются в муке и слегка обжариваются на масле. Доводить до полной и безупречной готовности абсолютно не следует, так как в дальнейшем рыба может непременно превратиться в кашу.
  4. Далее обжаренная рыба пока убираются, и ее место занимает лук. Его обжаривают до прозрачности, а затем к нему добавляется морковь.
  5. Лук с морковью несколько раз перемешиваются, и наступает время заправки их разведенной томатной пастой или помидорами. В последнем случае с томатов желательно снять их кожицу.
  6. Все необходимо обстоятельно перемешать, обжарить в течение нескольких минут и добавить воду. Уровень воды должен полностью покрывать лук с морковью.
  7. Дождавшись закипания воды, можно заправить кипящую смесь перцем, лавровым листом, щепоткой сахара, солью и выдавленным соком лимона.
  8. После нескольких минут кипения в горячую основу маринада выкладываются обжаренные ранее кусочки рыбного филе. Кусочки распределяют так, чтобы овощи не только находились под ними, но и полностью покрывали рыбу.
  9. Теперь осталось окончательно добавить воды до самого верхнего слоя овощей и тушить рыбу в этом маринаде около десяти минут.
  10. Готовому блюду необходимо обязательно настояться, причем крышка должна быть закрытой. Есть его можно как в горячем виде, так и в охлажденном состоянии.
  11. В охлажденном виде такая жареная рыба под маринадом является изумительной холодной закуской.
  12. Это замечательное рыбное блюдо весьма удобно готовить сразу в гусятнице, так как отпадает необходимость в поисках достаточно глубокой сковороды.
  13. Если имеется сильно пахнущая рыба, то этот традиционный рецепт можно дополнить перцем болгарским и сельдереем, что позволит смягчить резкие запахи.

Аналогичная технология приготовления используется и в следующем рецептном варианте.

Маринад со сливками

Для подобного маринада тоже подходит любой вид рыбной продукции, но особенно вкусная получается именно красная рыба.

Потребуются:

  • Красная рыба – около 500 гр.
  • Морковь – парочка средних корнеплодов.
  • Лук – достаточно двух луковиц.
  • Яйца – два шт.
  • Сливки – половина стакана.
  • Масло сливочное – только для обжарки.
  • Соль и перец – по предпочтению.

Сам процесс готовки:

  1. Лук и морковь нарезаются любым привычным способом и обжариваются непременно на сливочном масле.
  2. В блендере взбиваются яйца, сливки, перец и соль.
  3. Подготовленная и нарезанная рыба укладывается в подходящую форму для дальнейшего запекания.
  4. Ее полностью покрывают обжаренными овощами и заливают приготовленным ранее сливочным соусом.
  5. Далее залитая рыба отправляется в хорошо прогретую духовку. Приготовление блюда займет не более получаса.
  6. Запеченная по этому рецепту рыба под маринадом получается необыкновенно вкусная. Она никого не оставит равнодушным. Отлично сочетается с салатами и картофельным пюре.

Предлагаемая Лазерсоном кулинария всегда интуитивно понятна и очень проста для повторения. Рассмотрим одно из рекомендуемых им блюд.

Рецепт от Лазерсона

Рыба по этому рецепту употребляется непременно в холодном виде.

Потребуется:

  • Рыба треска (желательно, филе) – около половины килограмма.
  • Морковь – три средних корнеплода.
  • Сельдерей – средний сочный стебель.
  • Лук – одна крупная луковица.
  • Паста густая томатная – парочка ложек столовых.
  • Половинка лимона – для сока.
  • Соль, немного сахара, перец черный и несколько лавровых листиков – по предпочтению.
  • Масло растительное – по мере необходимости, для обжарки.
  • Немного муки для панировки.

Очень достойные рецепты предлагает Лазерсон. Этот популярный блогер, действительно, знаток поварских хитростей

Приготовление:

  1. Морковь, сельдерей и луковица нарезаются любым привычным способом.
  2. Далее они слегка обжариваются в глубокой сковороде и заливаются водой.
  3. Теперь можно выложить остальные компоненты маринада – томатную пасту, извлеченный сок лимона, лавровый лист, немного сахара и перец черный.
  4. Все скрупулезно перемешивается и тушится до готовности.
  5. Филе нарезается на приемлемые фрагменты, которые солятся, панируются и обжариваются в масле тоже до полной готовности.
  6. В дополнительную глубокую емкость выкладывается слой части маринада, на него укладываются обжаренные филейные кусочки.
  7. Уложенный рыбный слой покрывается остатками маринада, и наполовину готовому блюду дают остыть.
  8. Затем остывшее блюдо отправляют в холодильник и дают промариноваться около двенадцати часов.
  9. По истечении этого времени блюдо полностью готово к употреблению.

Вот так элементарно можно сделать великолепную закуску по рецепту от Лазерсона.

Любой из перечисленных выше маринадов можно смело назвать как морковный маринад, так и томатный маринад. В их основе используется классический рецепт, который содержит и томатную пасту, и морковь. Но возможно делать великолепные маринады и из прочих продуктов.

Маринад со свеклой

Потребуется:

  • Филе рыбное – около килограмма.
  • Морковь и свекла – примерно по половинке килограмма.
  • Сахар – чайная ложечка.
  • Уксус яблочный – одна ложка столовая.

Приготовление:

  1. Морковь и свекла нарезаются соломкой. Их необходимо потушить до готовности с добавлением соли, сахара, уксуса и небольшого количества воды.
  2. Рыбное филе нарезается на порционные фрагменты, которые панируются в подсоленной муке и обжариваются на масле.
  3. Затем обжаренная рыба выкладывается в уже готовый маринад, и все необходимо окончательно потушить еще минут десять.
  4. Далее готовому блюду необходимо дать настояться несколько минут, и рыбу в свекольном маринаде можно подавать к столу.

Если жареная рыба неприемлема к употреблению по некоторым причинам, то вполне подойдет и отварная. В этом случае она промаринуется еще быстрее.

Вот так легко и просто готовится практически любая рыба под маринадом.

Рыба Тандури Тикка | Индийские рецепты

Одним из самых распространенных блюд в рыбных ресторанах Мумбаи всегда будет тандури помфрет. Когда я рос в городе, моей любимой рыбкой был бризант. Плоская рыба, нежная и слоеная, которая очень хорошо сочетается с маринадом и ароматом обугленного дыма в тандыре.

Покупка окуня всегда была роскошью (по крайней мере, для нас!) Она была не только дорогой, но и ценилась на званых обедах, когда ее использовали в карри и жарили на сковороде с масала.И, зная мою маму, ничего никогда не готовили наполовину, поэтому рыбное карри состояло из двух полноразмерных помфретов, нарезанных на стейки, а некоторые кусочки оставались для жарки, чтобы подавать с рисом с рыбным карри. Я наслаждался этим, каждый кусочек риса карри с порцией жареной рыбы масала был тем, что делало эту поездку на рыбные рынки с последующей чисткой и приготовлением рыбы, которая того стоила.

Мне потребовалось много времени, чтобы приспособиться и понять местную рыбу в Великобритании, чтобы она соответствовала тому, что я привык есть и готовить в Индии.Благодаря моему любознательному уму и фантастическим местным торговцам рыбой было легко адаптироваться, но более того, я открыл глаза на множество морепродуктов, которые в изобилии доступны в наших морях на западе, наряду с тем, что сезонно и как их можно использовать в индийской кухне. . Честно говоря, я не думаю, что люди едят достаточно рыбы/креветок или морепродуктов. Его так быстро готовить, и, на мой взгляд, он идеально подходит для индийских блюд / карри, пропитываясь всеми великолепными ароматами специй. Я написал здесь о многих карри из рыбы и креветок, которые легкие, ароматные и идеально подходят для летних месяцев вместе с шашлыками и тикками.Приведенный ниже маринад похож на тот, что используется для маринада Тандури. Я использовал морского черта, твердую белую рыбу, влажную и идеальную, поскольку она держит форму при использовании в блюдах с индийским соусом, а также в тикках.

Метод

  1. Добавьте морского черта в миску вместе с лимонным соком и солью. Хорошо перемешайте и отложите.

  2. В блендере добавьте чеснок и имбирь вместе с небольшим количеством воды, чтобы получилась густая однородная паста.

  3. Замочите деревянные шампуры в теплой воде, пока не приготовите маринад.

  4. В отдельную миску добавьте смешанную чесночно-имбирную пасту вместе с остальными ингредиентами маринада. Хорошо перемешайте и добавьте кубики морского черта в маринад. Оставить мариноваться на 15-20 минут.

  5. Разогрейте гриль до средней или высокой температуры. Нанизать рыбу на деревянные шпажки.Смажьте куски дополнительным маринадом и поместите под гриль. Жарить 10-12 минут или до готовности. Полейте маслом в середине приготовления.

  6. Подавайте рыбную тикку из тандури на роти, сбрызнув лимонным соком или чаат масала, и подавайте с мятным чатни.

Настоящая хорошая рыба | Рецепты |

Настоящая хорошая рыба | Рецепты | | Рецепты

Пожалуйста, подождите (до минуты), пока мы обрабатываем ваш заказ.

Спасибо.

Настоящая хорошая рыба | Рецепты | | Рецепты | Предлагаем вам самые свежие МЕСТНЫЕ морепродукты, выловленные экологически безопасным способом!

«Научитесь готовить, пробуйте новые рецепты, учитесь на своих ошибках, будьте бесстрашны и, самое главное, получайте удовольствие!

— Джулия Чайлд

  • Просмотреть все

  • Виды морепродуктов

  • Виды, не относящиеся к морепродуктам

    • Цыпленок, фарш
    • Цыпленок, бедра (на кости)
    • Цыпленок, целиком
    • Говядина, плоский стейк Айрон
    • Говядина, рулька
    • Говядина, короткие ребра
    • Говядина 9,0077 Говядина 9,0077 Говядина, 9,0 тушеное мясо Совет
    • ЛАМК, ЧОП
    • ЛАМК, ЛАРТ
    • Бамбан, Шенкс
    • Лэмб, Шеллс
    • Лэмб, Шанкс
    • Агнец, Тушеное мясо
    • Свинина, Chops
    • Свинина, Плеча
    • Свинина, Запасные ребра
    • Свинина, Тендерлоин
  • Регион

  • Тема

  • Уровень сложности

  • Сезон

Тунец на гриле с соево-дижонским маринадом

Этим рецептом с нами поделилась участница Ким Морелло, которой понравилось, что это «легко, быстро и превосходно!» Он также будет вкусным с другими видами рыбы, так что наслаждайтесь им творчески! Прочитайте больше

Метки

ахи, альбакор, все рецепты, allrecipescom, анчоусы, черная треска, бонито, дижон, чеснок, гренадер, палтус, сельдь, ставрида, лимон, длинномерка, скумбрия, маринованная рыба, горчица и рыба, морской окунь, песочные мазки, сардины, соя маринованные, соевый маринованная рыба, соевый соус, белый сибас, желтохвост

Жареный тунец с айоли с травами

Тунец часто кладут в коробку — или, лучше сказать, «можно».” Поднимите уровень свежего тунца, поджарив его на гриле и подав с простым, но ароматным соусом айоли. Добавьте вареный картофель и смешанный зеленый салат, и у вас получится идеальное и легкое блюдо. Прочитайте больше

Метки

Маринованные свежие анчоусы (Alici Marinati)

Эти вяленые анчоусы, любезно предоставленные Марио Батали, просты, но элегантны.Большая часть работы выполняется без вас, так как анчоусы маринуются в уксусе в течение нескольких часов, а затем подаются на стол при температуре чуть ниже комнатной. Прочитайте больше

Метки

Рецепт маринованного лосося: этот простой рецепт лосося впитывает ароматы лимона, чеснока и тимьяна (приготовление за 10 минут!) | Морепродукты

Лосось — это быстрый и легкий ужин, который относительно недорог по сравнению с другими видами рыбы. Этот простой рецепт маринованного лосося можно приготовить на гриле в помещении, на открытом воздухе, в сковороде или на сковороде-гриль.

Ароматы лимона, тимьяна и чеснока впитываются в лосося, создавая ароматную, слоеную и сочную рыбу, которая готовится примерно за 10 минут. Подавайте с вашими любимыми овощами (может быть, с полезной спаржей?). Киноа или коричневый рис также будут хорошим гарниром к этому простому рецепту лосося.

Кухня: американская/средиземноморская
Время подготовки: от 30 минут до 1 часа для маринования
Время приготовления: 10 минут
Общее время: от 40 до 70 минут
Порций: 4 

Ингредиенты

  • 4 филе лосося (около 6 унций каждый)
  • 1 столовая ложка лимона Zest
  • 1/4 чашки лимонного сока
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 2 чайные ложки листьев свежих тимьяна, шансы
  • 3 гвоздики чеснока, фарш

Вот как это сделать:

  1. Смешайте лимонную цедру, лимонный сок, оливковое масло, тимьян и чеснок в пластиковом пакете на молнии для хранения пищевых продуктов.Приправить солью и перцем. Добавьте лосось и маринуйте в холодильнике от 30 минут до 1 часа.
  2. Разогрейте домашний гриль, открытый гриль, сковороду-гриль или сковороду на среднем огне. Смажьте маслом решетку или сковороду.
  3. Достаньте лосося из маринада и готовьте около 5 минут с каждой стороны или до готовности и образования хлопьев. Подавайте с дополнительными ломтиками лимона.

Нужна помощь в преобразовании измерений для приготовления пищи и выпечки? Вот несколько удобных таблиц преобразования кухонь.

Потратьте 30 секунд и присоединяйтесь к сообществу 30Seconds и Следите за нами на Facebook , чтобы ежедневно получать рецепты в своей ленте новостей. Вдохновляйтесь и вдохновляйтесь.

Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, вам может понравиться:

30Second Mobile, Inc. является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения вознаграждения за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты.

Рецепт рыбного севиче (как приготовить севиче)

Вы когда-нибудь хотели узнать, как приготовить севиче? Идеальная летняя закуска или легкий ужин, этот классический рецепт рыбного севиче приготовлен из кубиков свежего люциана и палтуса, приготовленных в соке лайма и смешанных с луком-шалотом, перцем чили, сладким перцем и свежей кинзой. Подавайте с чипсами, свежими лепешками, авокадо или подорожником и наслаждайтесь с друзьями и семьей все лето!

Я помню, как впервые попробовал севиче.Мы с мужем (тогда еще бойфрендом) только что приземлились в Сан-Хосе, Коста-Рика, после, казалось бы, самого длинного полета в моей жизни. Мы вышли из отеля на ужин, где он познакомил меня с острым, восхитительным миром севиче.

С тех пор я на крючке.

Мой муж, когда-то путешествовавший гораздо больше меня, узнал об этом блюде из морепродуктов во время путешествия по Перу, где, как выяснилось, севиче считается национальным блюдом (но об этом позже).

Что такое севиче

Севиче (произносится как «сех-ВЕЕ-чай») — это популярный и хорошо известный латиноамериканский рецепт морепродуктов из сырой рыбы, маринованной в соке цитрусовых, в основном лайма и лимона .Также известное как севиче, севиче или севиче, севиче часто включает лук, чили, кинзу и помидоры .

Рецепты

севиче различаются в зависимости от региона: Перу утверждает, что это блюдо родом из Лимы почти 2000 лет назад.

Независимо от своего происхождения, севиче в настоящее время является популярным международным блюдом, приготовленным несколькими различными способами по всей Америке (я лично наслаждался этим блюдом в Калифорнии, Мексике, Таити и Коста-Рике), причем наибольшее разнообразие севиче можно найти в Эквадоре и Колумбии. , Чили и Перу.

Вариации севиче

Северная Америка, Центральная Америка и Карибский бассейн

  • Мексика и Центральная Америка – креветки, осьминоги, кальмары, тунец и скумбрия являются популярными основами наряду с солью, соком лайма, луком, перцем чили, авокадо и кинзой в качестве маринада. Иногда добавляют оливки или помидоры (но никогда кетчуп, так как он не считается свежим). В Мексике его подают «влажным» или «сухим». В сухом варианте севиче сливают из маринада и подают с чипсами или поверх тостадас.
  • Ceviche de concha negra («севиче из черной раковины») или pata de mula («нога мула») Этот популярный рецепт из Сальвадора, Никарагуа и некоторых частей Мексики готовится из сока лайма, лука и йербы. буэна, помидоры, вустерширский соус и острый соус.
  • Никарагуа и Коста-Рика — обычно готовится из маринованной рыбы, сока лайма, соли, перца, рубленого лука, кинзы и молотого перца и обычно подается в коктейльном бокале с кетчупом, майонезом и соусом Табаско.
  • Куба – готовится из махи-махи, кальмара или тунца, сока лайма, соли, лука, зеленого перца, хабанеро и щепотки душистого перца.
  • Пуэрто-Рико и Карибский бассейн – севиче часто готовят из кокосового молока .
  • Багамы / Южная Флорида – севиче из раковины является фирменным блюдом.
  • Южная Флорида — часто добавляют томатный сок.

Южная Америка

  • Чили — севиче обычно готовят из палтуса или патагонского клыкача и маринуют в соках лайма и грейпфрута, измельченном чесноке, красном перце чили, мяте и кинзе.
  • Эквадор – Эквадор поставляется с несколькими вариантами севиче. Некоторые готовятся с томатным соусом, а другие готовятся с соком приготовленных креветок. Иногда его готовят из местных моллюсков, таких как моллюски, устрицы и ракушки, а эквадорское севиче часто подают с кукурузными зернами, чипсами из подорожника, попкорном или даже рисом.
  • Перу – классический перуанский севиче готовится из кусочков сырой рыбы, маринованных в свежевыжатом соке лайма или горького апельсина, с нарезанным луком, солью, перцем и перцем чили.Традиционно смесь мариновали в течение нескольких часов и подавали при комнатной температуре с кукурузой в початках и сладким картофелем.

Можно ли есть севиче?

Прежде всего, позвольте мне очень быстро объяснить, как цитрусовый сок «готовит» рыбу.

Вот как это работает-

Кислота цитрусового сока денатурирует белки рыбы. Другими словами, белки состоят из длинных цепочек аминокислот (аденин, гуанин, тимин и т. д.), которые являются наиболее фундаментальными строительными блоками жизни.Поместите кусочки рыбы в миску с цитрусовой кислотой, и это заставит эти идеально сконфигурированные цепи изменить конфигурацию или развалиться. Тепло также выполняет это (обычно намного быстрее).

Но безопасно ли это?

К сожалению, на этот вопрос нельзя ответить ни да, ни нет.

Цитрусовые действительно убивают многие неприятные микроорганизмы, от которых вы можете заболеть, однако , они не защитят вас от таких вещей, как сальмонелла, некоторые паразиты и глисты.

Что ты умеешь делать?

  • Подходите к выбору рыбы с умом. К безопасным промыслам относятся тунец, морской окунь, палтус, длинная треска, окунь, морской окунь.
  • Покупайте только самую свежую рыбу для суши или рыбу, предварительно замороженную .
  • Не забудьте нарезать рыбу на мелкие кусочки, чтобы создать больше площади поверхности, которую покроет цитрусовый сок.
  • Если вы очень нервничаете, бланшируйте рыбу в кипящей воде в течение 1 минуты.
  • Наслаждайтесь в течение 24 часов… 48 часов на абсолютном МАКСИМАЛЬНОМ уровне!

Ингредиенты рыбного севиче

  • Рыба .Как я упоминал выше, тунец, морской окунь, палтус, длинная треска, окунь и морской окунь — отличные варианты.
  • Перец чили . Ají Amarillo — это сорт чили, используемый во многих аутентичных перуанских рецептах севиче, и его можно использовать в виде пасты или мелко измельчить. К сожалению, я не смог найти Ají Amarillo, поэтому добавил перец серрано, но перец халапеньо тоже подойдет.
  • Зубчики чеснока . Чеснок, используемый в основном для приправы маринада, остается целым и измельчается. Это необязательно, так что не стесняйтесь пропустить это.
  • Свежая кинза . Я не могу представить севиче без кинзы — как в составе маринада, так и посыпанной свежей при подаче. Я полагаю, если вы ненавидите кинзу, вы можете ее исключить?
  • Соль . Это необходимо. Поверьте мне.
  • Лаймы . Приготовление домашнего севиче заставит вас пожалеть о липовых деревьях. Тем не менее, даже не думайте делать это с концентратом сока лайма. ТОЛЬКО СВЕЖИЙ СОК ЛАЙМА.
  • Грейпфруты и апельсины. Основными цитрусовыми при приготовлении севиче всегда должны быть лаймы, лимоны или их комбинация, поскольку они имеют гораздо более высокую кислотность по сравнению с грейпфрутами и апельсинами. Тем не менее, эти другие цитрусовые придают приятный фруктовый вкус маринаду, поэтому я всегда добавляю один или два.
  • Лук-шалот . В севиче почти всегда встречается какой-то сорт лука. Я добавила в этот рецепт тонко нарезанный лук-шалот, но не стесняйтесь добавлять красный или белый лук.
  • Помидоры .Я пришел к выводу, что помидоры являются одним из менее распространенных ингредиентов. Тем не менее, я всегда добавляю по крайней мере несколько, потому что они создают приятный сладкий, мягкий контраст с другими ингредиентами.
  • Болгарский перец . Я сделал этот рецепт с болгарским перцем, огурцами и их смесью. Это полностью зависит от вас.
  • Оливковое масло . Технически вам не нужно оливковое масло, но небольшое сбрызгивание непосредственно перед подачей добавит приятного аромата (особенно если вы используете высококачественное EVOO).
  • Острый соус. Недостаточно специй? Полейте горячим соусом!

Как приготовить севиче

Полная прозрачность – Я мариновала эту рыбу 4 часа.

Дело в том, что многие люди (может быть, вы?) сочли бы это время «приготовления» слишком долгим. Это нормально. Для меня это было правильное количество времени, так как полностью сырая рыба внутри меня не интересовала. Кому-то это нравится, и это нормально. Однако я предпочитаю приберечь это для настоящих суши.

Моя рыба не была резиновой или шелушащейся. Это было просто идеально… для меня. Таким образом, я настоятельно рекомендую, когда ВЫ готовите СВОЕ Севиче, проверять свою рыбу каждые 30 минут или около того. Дайте ему попробовать, проверьте его прогресс.

С учетом сказанного вам следует мариновать или готовить рыбу не менее   1 часа.

Ура! Давайте начнем!

1 | Замариновать («приготовить») рыбу . Самое первое, что вам нужно сделать, это переложить нарезанную кубиками рыбу в большую миску.Добавьте перец серрано, чеснок, кинзу и соль в ту же миску и залейте соком примерно 10 лаймов, 1 грейпфрута и 2 апельсинов. Если ваша рыба не полностью покрыта  , добавьте больше лайма (или лимонного сока), если это необходимо, пока она не будет покрыта.

2 | Дайте рыбе приготовиться . Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, чтобы она не остыла. Дайте рыбе «готовиться» 1–4 часа . Перемешивайте и проверяйте готовность рыбы каждые 30 минут – 1 час.

3 | Замочите лук-шалот . Добавьте лук-шалот в отдельную миску и залейте горячей (не кипящей) водой и 2 чайными ложками соли. Хорошо перемешать. Дайте луку-шалоту замочить примерно на 10-15 минут, прежде чем слить воду и промыть холодной водой. Накройте и отложите в холодильник до готовности к использованию.

4 | Маринуем помидоры . Приблизительно за 30 минут до подачи на стол (это также можно сделать заранее) добавьте лук-шалот, помидоры и болгарский перец в новую большую миску.Добавьте сок примерно 5-10 лаймов и посыпьте примерно 1 чайной ложкой соли. Хорошо перемешайте. Дайте помидорам, луку-шалоту и болгарскому перцу отдохнуть примерно 15 минут. Слейте примерно половину жидкости из миски, накройте крышкой и уберите в холодильник.

5 | Проверьте рыбу . Проверьте готовность рыбы. Рыба должна быть как минимум полностью белой снаружи. Я предпочитаю, чтобы моя рыба была почти «хорошо прожаренной», но если вы предпочитаете более «средней прожарки», это тоже нормально.

6 | Сложите вместе . Когда рыба будет готова, удалите раздавленные зубчики чеснока. Добавьте помидоры, лук-шалот и болгарский перец к рыбе, хорошо перемешайте. Добавьте нарезанную кинзу и оливковое масло, а также несколько капель острого соуса, если хотите.

Советы и рекомендации

  • Основным цитрусовым всегда должен быть лайм (или лимон) . Для дополнительного аромата добавляют грейпфрутовый и апельсиновый сок, однако их кислотность намного меньше, чем у лайма.
  • Среди других вкусных добавок мелко нарезанный огурец и кукурузные зерна .
  • Ты будешь делать много сока из лайма. Я настоятельно рекомендую инвестировать в какую-нибудь электрическую соковыжималку для цитрусовых.
  • Говоря о цитрусовых, подружитесь с тем, у кого есть лаймовое дерево, потому что вам понадобится МНОГО лаймов, чтобы получить СВЕЖИЙ СОК ЛАЙМА. Ничего из этого концентрированного бутилированного материала вокруг этого рецепта.
  • Хотя это само собой разумеется, удалить кости перед маринованием .Никто не хочет кусать острую маленькую рыбью кость.

Что подавать к этому рецепту рыбного севиче?

Севиче часто подают со сладким картофелем и кукурузой в початках, особенно при заказе в качестве основного блюда.

В качестве закуски можно подать севиче с лепешками, жареными чипсами из тортильи или бананами или просто зачерпнуть ложкой прямо из миски.

Другие вкусные сочетания включают этот классический рецепт маргариты или мохито. Подавайте с моими любимыми куриными энчиладами, куриным молем или даже с этим перуанским куриным супом.

Нравится этот рецепт севиче? Попробуйте другие рецепты морепродуктов,

ИЩЕТЕ ЧТО-ТО КОНКРЕТНОЕ? НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ ДЛЯ ПОИСКА ПО КОМПОНЕНТУ

НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА БЕСПЛАТНУЮ БЮЛЛЕТЕНЬЮ FORKED SPOON И ПОЛУЧАЙТЕ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon в INSTAGRAM ! Подпишитесь на The Forked Spoon на FACEBOOK | ИНСТАГРАМ | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Рецепт севиче

Вы когда-нибудь хотели узнать, как приготовить севиче? Идеальная летняя закуска или легкий ужин, этот классический рецепт рыбного севиче готовится из кубиков свежего луциана и палтуса, приготовленных в соке лайма и смешанных с луком-шалотом, перцем чили, сладким перцем и свежей кинзой.

Время приготовления 30 минут

Готовить в соке лайма 4 часа

Общее время 30 минут

Закуски, обед

Мексиканская кухня

Порций 8 порций

Калорийность 227 ккал

Ингредиенты

США CustomaryMetric

1x2x3x

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Инструкции 

  • Маринование («приготовление») рыбы .Переложите нарезанную кубиками рыбу в большую миску. Добавьте перец серрано, чеснок, кинзу и соль. Залейте соком примерно 10 лаймов, 1 грейпфрута и 2 апельсинов. Если ваша рыба не полностью покрыта  , добавьте больше лайма (или лимонного сока), если это необходимо, пока она не будет покрыта.

  • Дать рыбе приготовиться . Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, чтобы она не остыла. Дайте вашей рыбе «готовиться» в течение 1-4 часов  (см. примечания). Перемешивайте каждый час.

  • Лук-шалот замочить . Добавьте лук-шалот в отдельную миску и залейте горячей (не кипящей) водой и 2 чайными ложками соли. Хорошо перемешать. Дайте луку-шалоту замочить примерно на 10-15 минут, прежде чем слить воду и промыть холодной водой. Накройте и отложите в холодильник до готовности к использованию.

  • Маринуем помидоры . Примерно за 30 минут до подачи на стол (см. примечания) добавьте лук-шалот, помидоры и болгарский перец в новую большую миску.Добавьте сок примерно 5-10 лаймов и посыпьте примерно 1 чайной ложкой соли. Хорошо перемешайте. Дайте помидорам, луку-шалоту и болгарскому перцу отдохнуть примерно 15 минут. Слейте примерно половину жидкости из миски, накройте крышкой и уберите в холодильник.

  • Проверить рыбу . Проверьте готовность рыбы. Рыба должна быть как минимум полностью белой снаружи. Я предпочитаю, чтобы моя рыба была почти «хорошо прожаренной», но если вы предпочитаете более «средней прожарки», это тоже нормально.

  • Собери . Когда рыба будет готова, удалите раздавленные зубчики чеснока. Добавьте помидоры, лук-шалот и болгарский перец к рыбе, хорошо перемешайте. Добавьте нарезанную кинзу и оливковое масло, а также несколько капель острого соуса, если хотите.

Заметки Джессики

  • Степень прожарки очень индивидуальна. Некоторые люди предпочитают, чтобы севиче было просто приготовленным снаружи и сырым внутри, в то время как другие предпочитают, чтобы севиче было полностью белым и «прожаренным».В зависимости от того, сколько времени вы решите оставить севиче в соке лайма, будет зависеть его общая готовность. Хоть я и люблю суши, в этом рецепте я дала рыбе вариться 4 часа. Некоторые говорят, что это заставит рыбу «рассыпаться», но я не испытал этого.
  • Вы можете заранее приготовить смесь из помидоров, лука-шалота и болгарского перца. Просто замаринуйте в соке лайма, слейте половину жидкости, накройте крышкой и храните в холодильнике, пока рыба не будет готова.
  • Основным цитрусовым всегда должен быть лайм (или лимон).Для дополнительного аромата добавляют грейпфрутовый и апельсиновый сок, однако их кислотность намного меньше, чем у лайма.
  • Другие вкусные добавки включают мелко нарезанный огурец и кукурузные зерна.

Пищевая ценность

Калорийность: 227 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 25 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 0 г | Холестерин: 56 мг | Натрий: 1520 мг | Калий: 796 мг | Волокно: 7 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 1625 МЕ | Витамин С: 110 мг | Кальций: 99 мг | Железо: 2 мг

(Предоставленная информация о питании является приблизительной и зависит от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика влюбилась в кулинарию, путешествуя по Азии и Европе, где она открыла в себе страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Маринованная рыба казон (Cazon en Adobo)

Cazon en Adobo , также известная как маринованная Cazon рыба, является типичным блюдом Андалусии и одним из самых популярных испанских блюд.Рецепт был разработан в 17 веке в городе Кадис.

Так как Андалусия – это регион, характеризующийся своими пляжами и портовой деятельностью, здесь существуют богатые традиции приготовления блюд из рыбы. Но проблема в 17 веке заключалась в отсутствии холодильников для хранения рыбы, поэтому и был создан этот рецепт.

Этот рецепт сделан из Cazon , потому что это обычная рыба в этом районе, и поскольку она происходит из семейства акул, у нее толстое мясо, которое не распадается во время маринования. Cazón — собака на английском языке.

Техника, используемая для консервирования рыбы, заключалась в том, чтобы покрыть ее Adobo, , что в переводе с английского означает «заправка» и представляет собой смесь уксуса, воды и специй, обычно используемых для маринования рыбы. В конце концов, он превратился в маринованную рыбу казон , которую мы знаем сегодня.

Если вы когда-либо гуляли по улицам Андалусии или искали, что поесть в Малаге или других городах, вы также можете найти это блюдо с другими названиями, например, Bienmesabe или Pescado en adobo.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы купите через них, я получу небольшую комиссию, которая поможет мне поддерживать работу этого блога. Я получил услуги бесплатно за честный отзыв. Все мнения мои собственные.

Пошаговые инструкции

Чтобы приготовить Cazon en Adobo , вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500G Cazon
  • 300ML Water
  • 300 мл белый уксус
  • 1 чайной ложки сухого орегано
  • 1 чайная ложка сухого орегано
  • 50 г муки
  • 1 чайная ложка земли CUMIN
  • 2 чесночные гвоздики (MANCEN)
  • 20G KOSHER соли
  • 2 лавровый лист
  • Оливковое масло
  1. Первое, что вам нужно сделать, это нарезать Cazon на квадратные кусочки, примерно 1 дюйм каждый.Пока вы это делаете, не забудьте удалить все хрящи или рыбьи кости, которые могут вам встретиться, даже если их не должно быть много.
  2. Поместите кусочки Cazon в большую миску и посыпьте специями, солью, чесноком и лавровым листом. Также налейте достаточное количество воды и белого уксуса, чтобы полностью покрыть рыбу, таким образом каждый кусочек промаринуется. После этого оставьте рыбу мариноваться на 8 часов или на ночь, чтобы она пропиталась ароматом.
  3. По истечении этого времени выньте Cazon из чаши и удалите лишнюю жидкость бумажным полотенцем.Убедитесь, что они в основном сухие, чтобы не было никакой жидкости, контактирующей с маслом.
  4. Посыпьте каждый кусок мукой, вы можете использовать любую муку по вашему выбору, но рекомендуется использовать рафинированную муку (мука общего назначения, мука для жарки или темпура и т. д.). Тем временем начните нагревать оливковое масло в большой кастрюле на сильном огне.
  5. Обжаривайте кусочки Cazon на сильном огне, хотя вы можете уменьшить его до среднего, если он кажется слишком горячим, и жарьте их, пока они не приобретут золотисто-коричневый цвет.
  6. Вы можете перевернуть кусочки, чтобы все они подрумянились одинаково и равномерно прожарились.
  7. На каждую сторону должно уйти около 2 минут, но это зависит от масла, которое вы используете, и от его температуры, поэтому вы можете проверить, сколько времени заняла первая сторона, и сделать остальные таким же образом.

Замена ингредиентов

Это блюдо можно заменить несколькими вариантами! Например, вы можете выбрать другой вид рыбы, так как акулу Cazon трудно найти за пределами Андалусии.

Взамен Cazon вы можете попробовать другой вид рыбы из семейства акул или морского окуня. Честно говоря, любая рыба подойдет, самое главное — это маринование.

Вы также можете изменить что-то из маринада, например, добавить больше острых приправ, или вы также можете поиграть с разными вкусами, используя такие вещи, как мята вместо лаврового листа.

Вы даже можете просто замариновать рыбу с солью и перцем (и водой и уксусом, конечно), но классические и многочисленные специи действительно улучшают вкус Cazon .

Если вы любите рыбу и хотите попробовать один из самых известных и простых рецептов, рекомендуем вам попробовать нашу испанскую пасту с сардинами.

Советы по подаче

Лучше всего подавать это блюдо с картофелем фри и очень холодным пивом или содовой в жаркие летние дни.

Также можно подавать с разными видами соусов и кремов для макания, например, со сметаной с рубленым зеленым луком или просто с майонезом .

Помните, что это одно из лучших андалузских блюд, поэтому оно великолепно само по себе, и вы можете подавать Маринованную рыбу казон отдельно, и это будет восхитительное блюдо.

Если вы хотите, чтобы это было основным блюдом, вы можете подать его в маленьких тарелках, чтобы каждый получил свою порцию.

Советы по хранению жареной казонной рыбы

Это блюдо может храниться в холодильнике до одного дня после приготовления. Если вы не хотите есть их сразу, вы можете заморозить их на срок от 15 дней до одного месяца.

Поскольку это рецепт, связанный с рыбой, лучшее, что вы можете сделать, это приготовить его прямо перед тем, как съесть, так Cazon сохранит свою свежесть и вкус.

Вы также можете сделать маринование немного дольше, если вам нужно больше времени, но вы все равно хотите съесть свежую жареную рыбу.

Например, их можно замариновать на 12 часов, обвалять в муке и оставить на пару часов в холодильнике перед жаркой. Так вы выиграете время и сможете насладиться свежим и ароматным блюдом.

Если вам не хватает маринованной рыбы cazon , посмотрите мою веб-историю здесь.

Карта рецептов – маринованная рыба казон

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

  • 500 г казона
  • 300 мл воды
  • 300 мл белого уксуса
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1 чайная ложка сухого орегано
  • 50г муки
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 2 зубчика чеснока (измельченные)
  • 20 г кошерной соли
  • 2 лавровых листа
  • Оливковое масло экстра вирджин

Инструкции

  1. Нарежьте кейзон на небольшие квадратные кусочки (примерно 1 дюйм каждый)
  2. Поместите кейзон в большую миску с солью, чесноком, лавровым листом, орегано, тмином и паприкой.
  3.  После этого полностью покройте кейзон уксусом и водой. Накройте миску фольгой или крышкой кастрюли и оставьте на 8 часов или на ночь в холодильнике.
  4. Когда они будут готовы, удалите лишнюю жидкость бумажным полотенцем. Пропустите кусочки через муку и начните нагревать оливковое масло.
  5. Когда масло нагреется, обжарьте кейзон, пока он не приобретет золотисто-коричневый цвет. Подавайте их горячими и наслаждайтесь!

Примечания

Если вы найдете «муку для жарки», которая предназначена для этого типа блюд, используйте ее! Вы получите более хрустящую текстуру.А что касается приправ, то вы можете использовать любые!

Информация о пищевой ценности
Выход
5
Размер порции
1
Количество на порцию Калорийность 77 Всего жиров 3 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 2 г Холестерина 0 мг Натрия 1555 мг Углеводов 9 г Волокна 1 г Сахаров 0 г Белков 1 г

Вся представленная и написанная информация предназначена только для ознакомительных целей. Вы не должны полагаться на эту информацию в качестве замены и не заменяет профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение.Если у вас есть какие-либо опасения или вопросы по поводу вашего здоровья, вы всегда должны проконсультироваться с врачом или другим медицинским работником. Авторы и издатели веб-сайта visitsouthernspain.com не являются диетологами или зарегистрированными диетологами. Заявления на этом сайте не были оценены или одобрены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @visit.southernspain в Instagram и добавьте к нему хештег #visitsouthernspain


  • Нравится? Закрепить
  • Нравится? Закрепите его

Тако из маринованной в пиве рыбы на гриле – тимьян для коктейлей

Этот магазин получил компенсацию от Collective Bias, Inc.и бренды Созвездие. Все мнения только мои. Следующий контент предназначен для читателей старше 21 года. #CervezaCelebration #CollectiveBias

Эти рыбные тако, маринованные в пиве и приготовленные на гриле, сделают вашу трапезу Синко де Майо максимально вкусной. Это идеальный способ отпраздновать с друзьями вместе с ледяным пивом. Классические тако с нашинкованной капустой, редисом, маринованным красным луком, ломтиками свежего перца халапеньо и сыром кохита.

Я действительно немного обрадовался, когда мне пришла в голову идея этого рецепта! Единственное, что Пол когда-либо просил меня приготовить за четыре с лишним года брака, — это тако с рыбой.Это его личная страсть, наряду с холодным морозным пивом, конечно.

Мы согласны, что нам нужно пиво и тако для празднования Синко де Майо. Вопрос в том, какие тако. Тако — наш язык любви, поэтому выбрать какой-то один вид очень сложно.

Рыбные тако на гриле, маринованные в пиве

Мой голос за стейк, но ребята покорили меня идеей тако с рыбой. Честно говоря, морепродукты не по мне. Вы не застанете меня за поеданием суши или прихлебывающих устриц, но я люблю простую тарелку рыбы с жареным картофелем и, конечно же, убойные Рыбные тако на гриле в пивном маринаде .

Так как теплая погода требует рецептов на гриле, мы решили не взбивать рыбу. Тилапия, нежная белая рыба, прекрасно сочетается с моим пивным маринадом для курицы. Пол очень рад, что я расширяю свои кулинарные подвиги и, наконец, готовлю больше рыбных блюд.

Этот маринад — нечто особенное, ребята. Я делаю его с моими любимыми мексиканскими специями, такими как порошок чили, тмин, орегано и кориандр. Много свежего чеснока и немного сока лайма добавляют глубину вкуса.

Рыбные тако на гриле, маринованные в пиве

Кроме того, я упоминал, что в этом маринаде есть пиво? Modelo Especial , легкий, хрустящий лагер, напоминающий пильзнер, восхитительно уравновешивает острый, пряный вкус. Хорошо сбалансированное, чистое послевкусие и оттенки меда из цветков апельсина делают его эталонным мексиканским лагером. Corona Extra также довольно вкусен в этом рецепте, мы знаем, что он хорошо сочетается с лаймом, верно?!

Обычно я мариную курицу в этой смеси на ночь, но если вы торопитесь, то рыбе нужно около 20-30 минут.Жарьте рыбу снаружи, внутри на сковороде-гриль или даже запекайте.

Теперь о начинках. Нам нравится классический вариант с капустой, тонко нарезанным редисом и маринованным луком. Легкий салат из капусты с чипотле и лаймом будет иметь прекрасный вкус или даже маринованная красная капуста. Просто держите его легким, свежим и немного кислым. Прежде всего, нарежьте много лаймов для тако и пива!

Какой твой любимый вид тако? Как вы отмечаете Синко де Майо в этом году? Мои маринованные рыбные тако на гриле — отличный вариант! Так что выпейте холодный Modelo , нарежьте лайм для Corona и приготовьтесь расслабиться.

Наслаждайтесь~

Лорианн

Рыбные тако на гриле, маринованные в пиве

Тако с маринованной в пиве рыбой на гриле с нашинкованной капустой, тонко нарезанным редисом, маринованным красным луком, ломтиками свежего перца халапеньо и сыром кохита.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

  • 1 фунт тилапия Филе
  • 1/2 чашки пива
  • 1/2 чашки Canola Islue
  • 1/4 чашки Свежий сжатый известный сок
  • 1 столовая ложка свежеседалированный чеснок
  • 1 столовая ложка Chili Powder
  • 1 1/2 столовой ложки тмина
  • 1/2 столовой ложки кориандра
  • 1/2 столовой ложки сушеного орегано
  • 1 чайная ложка черного перца
  • Кошерная соль
  • 6-8 кукурузных лепешек
  • Нашинкованная капуста
  • Нашинкованная красная капуста
  • Ломтики халапеньо для посыпки
  • Натертый сыр кохита для посыпки
  • Ломтики лайма для посыпки

Инструкции 

  • Поместите рыбу, пиво, масло, сок лайма, чеснок и специи в большой пластиковый пакет на молнии.Охладите 20-30 минут. Можно мариновать на ночь.

  • Разогрейте гриль до средней температуры и слегка смажьте маслом.

  • Достаньте рыбу из маринада, промокните бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю жидкость. Слегка посолите. Жарьте рыбу по 3-4 минуты с каждой стороны до готовности. Отложите отдохнуть.

  • Обжарить лепешки с каждой стороны.

  • Равномерно разделите рыбу на лепешки. Украсьте желаемой начинкой. Подавать немедленно.

Медово-чесночный маринад соболя (черная треска)

Легкий ночной маринад для сладкой и соленой соболя (черной трески).

Соленая рыба, маринованная в меде и чесноке (черная треска) | Акции ситкинского лосося

Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 12 часов 20 минут
Количество порций: 2


Ингредиенты

  • 1 филе соболя (черной трески)
  • 1/4 стакана соевого соуса
  • 1/4 стакана рисового винного уксуса
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 1/2 стакана меда
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 1/8 чайной ложки тогараши (или 1/4 чайной ложки черного перца)

Направления

Маринат

Поместите рыбу в пластиковый пакет для хранения и залейте сверху ингредиентами для маринада.Мариновать в холодильнике не менее 12 часов (до 24 часов).

Готовить рыбу

Разогрейте духовку до 400 °F градусов.

Достаньте черную треску из маринада и промокните излишки бумажным полотенцем.

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде, пригодной для использования в духовке. Положите черную треску кожей вверх и обжаривайте в течение 3 минут.

Осторожно переверните треску и готовьте кожей вниз еще 3 минуты.

Поместите сковороду в духовку и готовьте 5–7 минут, пока рыба не станет расслаиваться. Достаньте сковороду (осторожно!) из духовки.

Подавать немедленно.

Совет Даны: подавайте черную треску с домашней свининой и жареным рисом с эдамаме, а также чесночной бок-чой.

Этот рецепт также можно посмотреть в блоге Даны Modern Xennial.

Готов попробовать этот рецепт?

Купите наши коробки для морепродуктов с доставкой на следующей неделе.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.