Рыбный суп из нерки рецепт: Рыбный суп из нерки: рецепт с фото

Содержание

Рыбный суп из нерки: рецепт с фото

При разделке красной рыбы на филе часто остаются «обрезки»: хвостик, плавнички и брюшки. Из всех этих «отходов» получится прекрасный рыбный суп. Надо только выбрать аппетитные кусочки филе и добавить их в конце варки супа.

Для рыбного супа нам понадобятся нерка, вернее её обрезки, овощи и крупа. В моем случае это рис, но многие любят с пшеном.

Сначала сварим рыбный бульон. Для рыбного супа надо около 3-3,5 литра бульона. Значит воды необходимо взять именно это количество. Очистим морковь, а от лука отрежем остатки корней и хорошенько промоем. Лук чистить не надо. Благодаря шелухе бульон приобретёт прекрасный золотистый цвет и отменный вкус. В кастрюлю с подсоленной кипящей водой опустим лук и морковь и проварим в течении 10-15 мин.

Добавим туда обрезки рыбы и будем варить ещё полчаса, чтобы рыба хорошо проварилась.

Снимаем кастрюлю с огня и процеживаем через дуршлаг. Можно процедить через более мелкое сито, но я не сливаю бульон до конца, а остатки бульона с мелкими косточками нам не понадобиться, мы их просто выливаем. Морковь и лук мы удаляем, они нам больше не нужны, они выполнили свою задачу.

Когда остынет рыба переберем её, удаляя кусочки и шкурку.

Когда остынет рыба переберем её, удаляя кусочки и шкурку.

В процеженный бульон опускаем морковь и рис, варим их до полуготовности.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Добавляем его к бульону с почти сваренном рисом и варим до полной готовности.

Добавляем сваренную рыбу и кусочки сырого рыбного филе. Доводим до кипения. Теперь очередь лаврового листа, чеснока, зелени и перца. Поварим ещё 3-4 минуты и ароматный рыбный суп готов!

Разливаем по порционным тарелкам и зовём к столу своих домашних. Приятного аппетита.

Уха из красной рыбы рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»

Уха из красной рыбы рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Света Садовникова порций:  6ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов56

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Красная рыба

300 г

Картофель

2 штуки

Морковь

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Черный перец горошком

5 штук

Лавровый лист

2 штуки

Укроп

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Зеленый лук

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Вскипятить воду.

2Картофель и морковь очистить и промыть; нарезать кубиками/ кружками.

3Как вода закипит, бросить в нее нарезанные овощи, целую луковицу, соль и горошины перца.

4Варить на среднем огне 15 минут.

5Рыбу промыть, нарезать на крупные куски, по истечении 15 минут положить в кастрюлю к овощам, добавить лавровый лист и варить суп на среднем огне еще 10 минут — так и рыба, и овощи дойдут до готовности, но не развалятся.

6В процессе, если необходимо, снимайте пену.

7По истечении 10 минут выключите плиту, вытащите луковицу, перец и лавровый лист.

8Подавайте уху на стол в горячем виде со свежей, предварительно мелко порубленной зеленью.

Совет к рецептуУху с семгой рекомендуется солить сразу — так рыба сохранит в себе все полезные свойства.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Быстрый рыбный суп с неркой рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты для быстрого рыбного супа с неркой на 8 порций :

Рецепт приготовления быстрого рыбного супа с неркой по шагам

Готовится быстро, ингредиенты практически все варятся в одно время. Суп получается насыщенный и очень вкусный. Картофель нарезать крупными квадратиками.

Ставим воду и доводим до кипения. Картофель и рыбные консервы закидываем в кипящую воду, периодически снимая пену.

Нарезаем морковь, желательно не слишком мелко.

Лук квадратиками.

Закладываем все в кастрюлю и варим до готовности! Примерно 15 минут.

За 5 минут до готовности добавляем приправу хмели — сунели и соль.

Добавляем укроп и петрушку, можно сушеную зелень. Заправлять суп не обязательно. Он вкусный и без майонеза. Консервы можно заменить свежей рыбой или например другой, сайрой, сардиной.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Рыба нерка

51

21

0

393

Картофель

4

1

33

154

Лук репчатый

1

0

6

31

всего в блюде:

57

22

44

606

всего в 1 порции:

7

3

6

76

всего в 100 граммах:

2

1

1

20

автор рецепта: Kulinarha

дата публикации: 15.09.2013

просмотров: 13781

Похожие рецепты

Уха из красной рыбы рецепт с фото, как сварить рыбный суп из нерки, приготовление дома из свежей и соленой

Категория:
Уха

Автор:
Александр Беридзе

Блюда из рыбы — неотъемлемая часть здорового питания и отменной кухни. В студенческие годы мы частенько пекли заливные пироги из консервированной сайры и из нее же варили суп – получалось быстро, вкусно и сытно. Вообще, сколько блюд из рыбы можно приготовить пошагово, по рецептам, имея в распоряжении лишь минимум самых простых ингредиентов, я думаю, знают все, чья студенческая молодость выпала на советские времена. Долгое время я думала, что варить уху можно только из белой рыбы, но уже будучи взрослой я попробовала финскую уху – из сливок и соленой красной рыбы, и с тех пор просто обожаю вариации на тему этого рыбного супа.

Кухонный инвентарь: кастрюля, доска для разделывания.

Ингредиенты

Красная рыба
500-700 г

Картофель
3-4 шт.

Лук
1 шт.

Морковь
1 шт.

Лавровый лист
1 шт.

Водки
50-80 мл

Петрушка
По вкусу

Укроп
По вкусу

Перец
По вкусу

Соль
По вкусу

Время приготовления:

50 мин

Основной ингредиент:

Рыба

Последовательность приготовления

  1. Кладем рыбу в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она полностью покрыла рыбу, примерно 2-2,5 литра. Можно, конечно, варить бульон из стейков, но я предпочитаю их использовать в других рецептах, а для ухи беру голову и хребет. Из головы нужно обязательно вынуть жабры, если таковые имеются, а хребет разделить на части.
  2. Ставим кастрюлю на огонь.
  3. Очищаем луковицу и целиком кладем к рыбе. По желанию можно нашинковать ее небольшими кусочками.
  4. Варим все вместе примерно 20-25 минут. Затем вынимаем рыбу, отделяем остатки мякоти от костей и кладем обратно в кастрюлю.
  5. Пока варится бульон, чистим картошку и нарезаем ее небольшими кубиками.
  6. Когда уха сварится, вливаем последний компонент – водку. Она придаст ухе аромат и пикантность, а спирт выпарится при кипении. Сразу скажу, что нужна именно водка. Но некоторым нравится уха с таким же количеством белого вина.
  7. Варим еще 3-5 минут и выключаем.

Видеорецепт приготовления

Простое приготовление классической ухи из красной рыбы наглядно показано на этом видео.

Конечно же, самая вкусная и настоящая уха та, которая приготовлена на природе, в казанке над костром, из свежепойманной рыбы и с дымящимся поленцем. Но, к сожалению, не всегда есть такая возможность, а ухи все равно хочется. Приходится идти на рынок или в супермаркет, где есть большой выбор разнообразной рыбы. Предлагаю приготовить классический вариант ухи из красной рыбы, которая считается очень полезной. Надеюсь, что вам понравится уха из головы красной рыбы (семги, горбуши, нерки, форели или лосося) по этому рецепту с фото. Попробуйте и убедитесь в том что вкуснейшую уху можно сварить и дома! Аналогичным образом варится уха из хребтов красной рыбы. Смотрите, как еще готовится уха из красной рыбы, а также попробуйте приготовить рыбный суп из консервов.Все готовим, как обычно, а в конце добавляем не водку, а стакан молока или половину стакана сливок. Получается необычно и очень вкусно. Готовую уху разливаем по тарелкам и украшаем листиками свежей петрушки.

Поделитесь своими секретами приготовления вкусной ухи из красной рыбы. Также жду отзывов и комментариев к моему рецепту.

Другие рецепты

Рыбный суп из красной рыбы пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Данько

— Новые рецепты —
Рыбный суп с пшеном — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Предлагаю сегодня приготовить аппетитный, ароматный и очень вкусный рыбный суп с пшеном. За основу рецепта мы используем филе тилапии, также можно взять любую рыбу – хек, минтай, треска, а можно использовать речную рыбу или более жирные сорта – семга, лосось.

Рыбный суп из горбуши — классический рецепт с фото

Рыбный суп из горбуши – вкусный, сытный и ароматный суп, который понравится практически всем без исключения, особенно, если вы любите рыбные блюда. Горбуша даст просто отличный результат, бульон будет не таким жирным, с легким ароматом и привкусом рыбы.

Вкуснейший рыбный суп из трески — классический рецепт с пошаговыми фото

Рыбный суп из трески – легкий, ароматный и очень вкусный. Готовить суп из трески просто и быстро. Треска – не жирная, но очень вкусная рыба, которая просто идеально подходит для супа, рецепт подходит даже для детей, только предварительно нужно убрать все кости из рыбы. Легкий суп можно сделать более сытным, добавив любую крупу, пшено или рис. Суп подавать к столу можно с ломтиками вкусного хлеба, добавить также можно зелень, ложку сметаны, а можно вместо хлеба добавить сухарики.

Суп из карпа Первые блюда ежедневно присутствуют в рационе человека. В холодное время года горячий и питательный суп согревает и придает силы. Уха, приготовленная в домашних условиях, приведет всю семью в настоящий гастрономический восторг.

Для рыбного супа отлично подойдет карп – с ним сварить похлебку смогут даже начинающие кулинары. Это одна из самых популярных рыб, которую используют для приготовления домашних первых и вторых блюд. Для супа можно использовать только филе, или отдельные части: голову, хвост, кости.

Суп с семгой и сливками

Суп сытен и незатейлив, у себя на родине он вовсе не относится к изысканным блюдам, варят его так же запросто, как у нас щи. Если для приготовления выберете именно суповой набор, убедитесь что в нём достаточно мякоти, из одних костей и плавников вкусного блюда не получится.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты приготовления наваристых рыбных супов из красной рыбы на бульоне, со сливками, сыром, крупой, грибами, кальмарами

2018-01-31 Марина Данько Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

4.7

17102

Число
просмотров

17102

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

4

(гр)

4 гр.

низкое

Жиров

1

(гр)

1 гр.

низкое

Углеводов

3

(гр)

3 гр.

низкое

Калорий

32

(Ккал)

32 ккал.

низкое

Вариант 1: Классический рецепт рыбного супа из красной рыбы

Богата наша страна лососями, каких только видов красной рыбы не ловят в наших морях и реках. Конечно, не могла кухня разных народов нашей земли обойтись без такого замечательного продукта – салаты и закуски, супы и выпечка из красной рыбы вкусны и востребованы. Классический рыбный суп из лосося варим небольшой порцией, на троих – четверых человек. Перец кладём очень умеренно, чтобы не перебить аромат самой рыбы.

Ингредиенты:

  • форель – филе и обрезь, примерно поровну – всего 450 граммов;
  • картофелина, парочка луковиц, одна морковка, крупный помидор;
  • 40 граммов корня сельдерея;
  • ложка постного масла;
  • соль, два зубца чеснока и перец – пару щепоток.

Пошаговый рецепт приготовления рыбного супа из красной рыбы

Шаг 1:

Рыбную обрезь промываем, складываем в двухлитровую кастрюлю, полную воды. Сразу же после закипания воду сливаем, заново наливаем холодную и дожидаемся закипания. Добавляем половину очищенной морковки, половинку сельдерея и одну из луковичек.

Шаг 2:

Остальные очищенные овощи, кроме помидора, нарезаем для пассеровки, а картофель – маленькими, сантиметровыми кубиками. Разогреваем масло, обжариваем морковку, сельдерей и лучок до очень насыщенного румянца.

Шаг 3:

Из рыбного филе удаляем кости, нарезаем мякоть кубиками. Помидор режем несколько крупнее рыбы, но той же формой кусков. Удалять кожицу с томата или оставить – дело вкуса. Когда пассеровка дойдёт до готовности, выложите в сковороду помидор и перемешайте, нагрев отключите.

Шаг 4:

После того как бульон из обрези проварится минут сорок, добавляем картофель, спустя десять минут за ним кладём и филе. Проварив минут десять, кости, морковку, луковицу и сельдерей вылавливаем, а вместо них закладываем пассеровку.

Шаг 5:

Приперчиваем суп и, попробовав, солим, добавляем рубленый чесночок. Заправляют супы из форели по желанию, предложите гостям рубленую зелень нескольких видов.




Понравился рецепт?
Возьмите его к себе на страничку

Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей

Вариант 2: Быстрый рецепт сырно-рыбного супа из красной рыбы

Большую часть красной рыбы поставляет нам Дальний Восток. Понятно, это не единственное его сокровище. Вот и следующий рецепт, даром что быстрый, а содержит ещё одну жемчужину – кедровые орешки. Сам суп, тем не менее, прост и готовить, и есть его само удовольствие.

Ингредиенты:

  • разделанная сёмга, филе – 300 граммов;
  • плавленые сырки – 4 штучки;
  • одна морковка, три картофелины и крупная, яркая морковка;
  • три ложки колотых кедровых орешков;
  • постное масло – неполная ложка;
  • соль и перец ручного помола.

Как быстро приготовить рыбный суп из красной рыбы с плавленым сыром

Шаг 1:

Масло разогреть, быстро, до первого румянца, спассеровать нарезанный лук и тёртую морковку. Добавить орешки, перемешать, прогреть с минуту, не дольше.

Шаг 2:

Вскипятить два литра воды в кастрюле чуть большего объёма. Покрошить или натереть сырки, помешивая дать им полностью разойтись. Картошку очистить, нарезать в форме кубиков в кастрюлю.

Шаг 3:

Проварив минут пять, выложить в кастрюлю пассеровку. Рыбу нарезать, удаляя косточки, если попадутся. Отправить мякоть лосося вслед за пассеровкой и перемешать. Добавить соль, по желанию приперчить, но не слишком обильно. Варим ещё до пяти минут и по желанию заправляем рубленым укропом.

Вариант 3: Сытный рыбный суп из красной рыбы с пшеном

Добавка в виде пшена не должна вас смущать – качественная крупа не только не испортит вкус супа, но даже внешне он будет смотреться намного презентабельнее. Петрушку для супа нужно выбрать молодую, нарезая, стараться не разрезать красивые листочки – они служат в качестве украшения, но вкус зелени тоже важен.

Ингредиенты:

  • брюшки, хребты, плавники и голова любого лосося – один килограмм;
  • по два помидорчика и среднеразмерных луковички;
  • три разваристых картофелины и большая морковка;
  • семь ложек качественного пшена;
  • треть стакана рубленой петрушки;
  • ложечка горошкового перца, три листа лаврушки, соль – по вкусу.

Как приготовить

Шаг 1:

Если среди лососёвой обрези вам досталась и голова – суп выйдет на славу. Единственное, но важное замечание – глаза из голов лососёвых рыб перед приготовлением удаляют. В остальном подготовка проста – ополаскиваем размороженную или, если повезло, свежую рыбу, счищаем остатки чешуи, при нарезке удаляем части несъедобных внутренностей.

Шаг 2:

Варим в 5-литровой кастрюле. Подготовленную рыбу складываем в неё, заливаем, не доверху, водой. До закипания доводим быстро, пену с поверхности бульона снимаем, опускаем в кипяток целиком очищенную луковичку. Перец раздавливаем, но не крошим, нужно всего лишь нарушить форму горошинок. Засыпаем в кастрюлю, вместе с ложкой соли, отсчитываем тридцать минут.

Шаг 3:

Лук нарезаем помельче, трём средней тёркой морковь, картошку нарезаем кубиками, сантиметровыми или чуть крупнее. Овощи закладываются, когда выйдет время на варку рыбы. Лосося вылавливаем на плоское блюдо шумовкой, бульон сливаем с осадка и отцеживаем марлевыми слоями.

Шаг 4:

Повторно разогрев бульон, опускаем в него все овощи, за исключением помидоров, варим до половины готовности картошки. Добавляем помидоры, нарезанные кубиками, обязательно кладём и лаврушку. Промываем проточной водой пшено, закладываем через десять минут после помидоров.

Шаг 5:

Разделываем рыбу, режем и рубим петрушку, в суп кладём эти последние продукты после того, как сварится пшено. Дайте вскипеть, поперчите и досолите перед самым выключением. Настаиваться супу по этому рецепту нужно порядка получаса.

Вариант 4: Сливочный рыбный суп из красной рыбы с кальмарами и грибами

Кальмары, сливки, лосось и грибы? Так и есть, все перечисленные продукты отлично совмещаются и уживаются в одном блюде. Сливки нужны пастеризованные, содержание жира – около 15 процентов. Более жирные используйте на своё усмотрение, прокипятив 20-процентный продукт можно подать его горячим в соуснике – желающие могут добавить их в готовый суп самостоятельно.

Ингредиенты:

  • по два стакана нежирных сливок и воды;
  • 180 граммов филе любого лосося;
  • маленькая тушка кальмара или только щупальца, массой порядка 200 граммов;
  • по половине луковички и морковки;
  • картофелина среднего размера и крупный шампиньон;
  • постное масло – десертная ложка;
  • чайная ложечка специй для приготовления грибов.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Грибы и все овощи вымыть, почистить, ополоснуть ещё раз. Картошку распустить на мелкие кубики, залить водой и поставить на медленный огонь. Морковь натереть тонкой стружкой, нарезать максимально мелко лук. Разогреть масло, спассеровать овощи.

Шаг 2:

Шампиньон нарезать таким же размером кусочков, что и картошку, выложить в почти готовую пассеровку, прогреть совсем чуть-чуть и выключить.

Шаг 3:

Лосося и кальмары осматриваем и подготавливаем. Нарезаем рыбу без косточек кубиками, моллюска освобождаем ото всех несъедобных частей и режем ломтиками, крупнее рыбы. К частично сварившейся картошке выложить лосося и кальмара, помешать, добавить пассеровку с грибами.

Шаг 4:

Сварив все продукты полностью, вливаем сливки, посыпаем специями. Рубленую зелень кладём непосредственно в тарелки.

Вариант 5: Рыбный суп из красной рыбы с куриным филе и кнелями

В целом блюдо напоминает «Юрму» – сытный, необычный суп из рыбы и битой дикой птицы. Если рецепт вам понравится настолько, что вы включите его в постоянное меню, попробуйте немного изменить предлагаемый список продуктов – так получится намного вкуснее. Белую курятину сварите, как описано ниже, бульон от неё используйте на своё усмотрение. Для добавления в «Юрму» сварите другой бульон, в него используйте куриные крылышки, лапки, можно добавить одну голень. Варить, только подсолив, количество воды, как указано в рецепте.

Ингредиенты:

  • полукилограммовое филе лосося;
  • куриное филе – половина грудки некрупной птицы;
  • половина стакана рубленых луковых перьев;
  • две репчатых луковицы;
  • стебель сельдерея;
  • три ложки сухой манки;
  • отборное яйцо;
  • две веточки укропа, пару зубочков чеснока, пригоршня листьев петрушки;
  • специи: перец и лист лаврушки;
  • соль крупного помола.

Как приготовить

Шаг 1:

Филе рыбы и птицы осматриваем и удаляем несъедобные части. Варим в разных кастрюльках, с шестью стаканами воды курицу и с тремя – лосося. В каждый бульон кладём по очищенной и надрезанной луковице, по паре горошинок перца и лавровому листочку. Продолжительность варки – порядка двадцати минут, крышкой накрываем только курятину.

Шаг 2:

Вылавливаем и охлаждаем рыбу и мясо, курятину нарезаем сразу, а лосося убираем – он больше не нужен, но можно подать подсоленные ломтики на хлебе, к готовому супу. Бульоны, не смешивая, процеживаем.

Шаг 3:

Луковую зелень смешиваем с яйцом, добавляем манку и куриное филе. Сворачиваем небольшие котлетки – кнели, и готовим их на пару около четверти часа.

Шаг 4:

Соединяем оба бульона, кладём в кастрюлю очищенный и нарезанный сельдерей, зелень, рубленый чеснок. Даём закипеть, солим, выключаем. В тарелки кладём кнели, заливаем бульоном, посыпаем зеленью.




Похожие рецепты Рыбный суп из свежей рыбы

Рецептов супа из свежей рыбы очень много. Сначала мы рассмотрим традиционную уху с добавлением водки – как готовят рыбаки. Это наиболее классический рецепт рыбного супа. Самая вкусная уха получается из речной рыбы. Вы можете использовать доступную вам или несколько видов.

Рыбный суп из форели

Если вам доводилось варить супы из крупных пород рыбы, то предлагаемый рецепт покажется знакомым. Действительно, было бы неправильным готовить такое блюдо из одних лишь обрезков тушки и не добавить ломтика вкуснейшего филе. Срезать кожу нет необходимости, в крайнем случае, если удалять её позже вам представляется слишком хлопотным, отделите мякоть до варки, но сварите всё вместе. Такой бульон выйдет более наваристым.

Рыбный суп из судака

Первые блюда из рыбы очень низкокалорийные, но в то же время питательные и полезные, так как количество белка в рыбе примерно столько же, сколько в говядине, а жира совсем немного. Поэтому рыбные супы популярны при диетическом питании.

Диетический рыбный суп

Чтобы приготовить полезный и вкусный диетический рыбный суп понадобится много овощей и белая рыба. Идеально для этого подходит треска, в которой много полезного белка и минимум калорий. Вы можете использовать любую другую белую рыбу на свой вкус.

Рыбный суп с плавленым сыром

Не любите рыбные супы? Тогда попробуйте приготовить его с плавлеными сырками. И вы, наверняка, не устоите перед этим удивительным ароматом и нежным вкусом. Все продукты, входящие в состав данного супчика, идеально сочетаются с плавленым сыром, перебивают ярко-выраженный резкий рыбный привкус, делая вкус блюда более мягким и приятным.

Суп из кильки в томатном соусе

Самый вкусный и лёгкий, из всех предложенных супов. Консервы для него нужно выбирать особенно тщательно. Рыбка может быть и не цельной, это влияет лишь на внешний вид блюда, но соус обязательно густой, с высоким содержанием томата. Если при подборе консервов вам достанется килька в томате с овощами, не раздумывая, берите именно её. Приготовляя суп, возьмите одну баночку обычных консервов, а вторую с овощной обжаркой и блюдо у вас выйдет – пальчики оближешь!

Рыбный суп с картошкой

Вкусный рыбный суп совсем не обязательно готовить из свежей рыбы. Используя рыбные консервы, можно приготовить ароматный, сытный и аппетитный суп. Консервы подойдут любые, это может быть: сайра, скумбрия, сардины, килька и так далее. В качестве дополнительных ингредиентов могут выступать рис, сельдерей, разные овощи, сливки или молоко, томатная паста. Подборку рецептов рыбного супа из консервов с картошкой мы начнем с классики.

Рыбный суп с рисом

Многие заблуждаются, когда думают о том, что суп из рыбы – это только уха. На самом деле это легкое и ароматное блюдо отлично подойдет для питания тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой, будет очень полезно для растущего детского организма. Поэтому рыбный суп с рисом необходимо включать в свой рацион минимум 2-3 раза в месяц.

Рыбный суп из головы горбуши

Почти все базовые рецепты рыбных супов содержат в списке продуктов крупы. Преимущественно это пшено или рис, но встречаются и сравнительно редкие для таких блюд перловка и даже овёс. Не станем мудрить понапрасну, тем более что домашние вам вряд ли позволят долго возиться со столь ароматным блюдом.

Рыбный суп из кеты

Кета — это вкусная морская рыбка, содержащая множество полезных веществ, помогающих человеческому организму нормально функционировать. Из этого продукта можно готовить разные блюда, в том числе и супы.

Марсельский рыбный суп

Какой из рецептов марсельской ухи считать самым настоящим – задача почти неразрешимая. Самое сложное – решить, какой вид рыбы использовать для бульона и стоит ли добавлять отдельно филе. Не менее трудно определиться и с пряностями – по всему французскому побережью это не только фирменные секреты, но и особая традиция. Если уж принято считать буйабес супом бедных рыбаков, то стоит выбрать рыбёшку самую простую и мелкую, обязательно добавить овощи и ароматные приправы.

Рыбный суп из сардин

Традиционный суп из сардин варится легко и просто. Готовится блюдо на скорую руку, поэтому этот рецепт должен быть в копилке каждой хозяйки. Вкус и аромат супа изумительный.

Рыбный суп из окуня

Классический рыбный суп из окуня весьма просто приготовить. Так, потребуется всего лишь сделать с кореньями бульон, процедить его и доварить с дополнительными ингредиентами. Это может быть картофель, любой вид крупы, овощи или много разнообразной зелени.

Рыбный суп с перловкой

Простейший рецепт рыбного супа с перловкой на плите. Крупу желательно вымочить, чтобы она набухла, в противном случае время варки может очень сильно затянуться. Для бульона можно использовать любую речную рыбу, брать целые тушки или стейки, филе. Сгодится даже суповой набор, но в таком случае внутри плавать будет нечему.

Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

Рыбный суп из нерки


Уха из нерки. Пошаговый рецепт с фото. Рыбный суп из нерки.

Если говорить о самом романтичном блюде, приготовленном на природе своими руками, то это определённо не шашлыки и не сардельки, пожаренные на костре. Летнее тепло располагает к выезду за город на речку и конечно к рыбалке.
Приготовить вкусное и полезное блюдо из выловленной своими руками рыбы может каждый. Для этого не нужно быть поваром экстра-класса, просто надо знать немного полезных советов. Рецептов по приготовлению этого блюда огромное множество, так как любой рыбак имеет свой «секретный ингредиент», чтобы суп из рыбы получился наваристым и незабываемо вкусным.
Можно определить несколько способов приготовления рыбного супа на природе. Для приготовления ухи из речной белой рыбы подойдут такие виды, как судак, окунь, лещ. Для чёрной ухи берут щуку, карпа или головля. Но не менее вкусной и полезной уха получается из лососёвых пород рыбы. Красная рыба сама по себе очень вкусная в любых блюдах, но грамотно приготовленная уха из неё может конкурировать с самыми изысканными запросами гурманов.


Приготовить её можно из горбуши, форели, сёмги, нерки. В красной рыбе очень много полезных для организма человека микроэлементов, поэтому нет никаких противопоказаний по употреблению её в пищу ни для взрослых ни для детей. Наиболее частое употребление в пищу лососёвых пород рыб улучшает работу сердца, укрепляет кости, способствует здоровому развитию плода у беременных женщин.
Приготовление ухи из красной рыбы не требует много времени и не отличается сложностью.
Конечно же самая вкусная уха получается из только-что выловленной рыбы. Свежий продукт придаёт блюду изысканный вкус в купе с дымком от костра. Но в современном мире это доступно не каждому. Приготовить вкусную уху можно и дома на плите, зная хороший рецепт.
Как приготовить вкуснейший суп из нерки в домашних условиях? В этом рецепте нет ничего сложного. Для бульона необходимы обрезки рыбы ( хвосты, плавники ,брюшки), но лучше всего варить бульон на рыбьих головах и хребтах. Для этого необходимо очистить головы от жабр, так же убрать глаза.

Уха из нерки получится вкусной и в домашних условиях из мороженной рыбы, главное, чтобы продукт отвечал стандартам качества. Головы для бульона можно варить до одного часа, а более мелкие обрезки не более 10-15 минут. В рецепт классической ухи не входят крупы, но можно добавлять пшено или рис, это на любителя. В рыбный суп обычно кладут крупно порезанные овощи (картофель, лук, морковь).

Начинаем готовить наш рыбный супчик по классическому рецепту.
1. Прежде всего нужно удалить из головы глаза и жабры.


2. Лучше всего дать полежать головам и обрезкам в холодной воде пол часа.
3. Голову промыть и положить в кипящую воду. По ходу варки надо снимать пену.
4. Через 10-15 минут надо добавить овощи ( картофель, лук, морковь) и варить 20-30 минут
5. Вытащить голову и разобрать её. Мясо вернуть в кастрюлю.
6. На заключительном этапе добавить кусочки филе, специи, соль, перец.
На всё приготовление ухи уйдёт не более часа времени. Количество порций определяется по количеству используемых продуктов, чем больше, тем лучше. Концентрированный бульон выйдет из большего числа ингредиентов. Хочется заметить, что рецептов приготовления ухи существует очень много и различаются они от времени и очерёдности варки продуктов, входящих в состав блюда. В некоторых случаях в супчик добавляют сливки, что придаёт жирности и специфический вкус.
Если готовить уху на природе, то для этого подойдут практически все продукты, взятые с собой на природу, так как это очень демократичное блюдо и не требует дотошного приготовления. Можно придумать свой собственный рецепт и радовать им своих родных и близких. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Поделиться в соц. сетях
Похожие статьи

© 03 июня 2017

Навигация по записям

Рецепты рыбных супов из нерки: из свежей (замороженной) или консервированной

Нерка относится к семейству лососевых рыб, имеет в составе множеством полезных веществ и обладает превосходными органолептическими качествами. Она вкусна, каким бы способом ни была приготовлена. Многим нравится суп из нерки: нежный, ароматный, не слишком калорийный и не лишенный полезных свойств. Варить его можно из стейков и филе рыбы, раже из рыбных обрезков, оставшихся после приготовления других блюд.

Особенности приготовления

Если вам нравятся рыбные супы, стоит попробовать сделать первое блюдо из нерки, вкус которой характеризуется наличием неповторимых крабовых ноток. Процесс создания вкусного супа из этой рыбы прост и не отнимает много времени и сил. Для получения наилучшего результата необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

  • В большинстве регионов нашей стране нерка реализуется в замороженном виде. Оценить свежесть такого продукта визуально часто бывает затруднительно, приходится доверять информации о сроках его производства и годности, размещенных на упаковке. Но все же осмотреть нерку перед покупкой не помешает. Если рыба покрыта толстой ледяной коркой, имеющей острые углы, это свидетельствует о нарушении правил ее замораживания или хранения. О дефростации свидетельствует и наличие в упаковке снега или воды.
  • Размораживать нерку желательно в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Это позволит сохранить ее структуру. Если попытаться ускорить процесс с помощью микроволновки или горячей воды, рыба может стать рыхлой и сухой, что негативно скажется на органолептических качествах готового блюда.
  • Если будете варить суп из головы, хвоста и плавников нерки, удаляйте жабры, так как они придают кушанью горечь. Такой бульон рекомендуется процеживать, чтобы исключить попадание в суп костей.
  • Солить воду, в которой варится нерка, можно сразу. Это сделает бульон более наваристым и позволит сохранить кусочки рыбы целыми и аккуратными.
  • Деликатный вкус нерки легко перебить. Если вы хотите, чтобы суп сохранил уникальные органолептические качества, не добавляйте в него большого количества специй и приправ.

Вариантов первых блюд из нерки существует довольно много, и не все они делаются по одинаковой технологии. Для того чтобы избежать ошибок и получить ожидаемый результат, кулинару необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт.

Простой рецепт супа из нерки

Состав:

  • стейки нерки – 0,5 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • вода – 4 л;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • свежий укроп – 10 г;
  • свежая петрушка – 10 г;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Стейки нерки промойте.
  • Вскипятите воду, подсолите, опустите в нее рыбу. Варите на медленном огне 20 минут.
  • Пока варится бульон, помойте и очистите овощи. Нарежьте их небольшими кубиками.
  • Выньте нерку из бульона, положите в миску, чтобы она остыла.
  • Бульон процедите, верните в кастрюлю. Положите в него кусочки овощей.
  • На среднем огне доведите бульон до кипения, убавьте интенсивность пламени, поварите овощи 15 минут.
  • Филе нерки отделите от шкурки и костей, положите в суп. Добавьте в него мелко порезанную зелень укропа и петрушки.
  • Через 5-7 минут снимите с огня.

Видео-рецепт по случаю::

Суп из нерки по данному рецепту получается диетическим, полезным и одновременно очень вкусным.

Суп с рисом из обрезков нерки

Состав:

  • голова, хвост, брюшки нерки – 0,5 кг;
  • рис – 50 г;
  • картофель – 0,5 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • репчатый лук – 150 г;
  • вода – 3,5 л;
  • соль – 30 г;
  • рафинированное растительное или сливочное масло – 40 г;
  • перец, свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помойте, почистите овощи.
  • Целые морковь и луковицу положите в кастрюлю, туда же отправьте рыбные обрезки, голову, хвост.
  • Залейте продукты водой, поставьте на плиту, на среднем огне доведите до кипения. Уменьшив интенсивность пламени, поварите полчаса.
  • Процедите бульон, использованные кусочки нерки и овощи выбросьте.
  • Оставшиеся лук и морковь измельчите. Лук достаточно мелко порезать, морковь целесообразно натереть.
  • Обжарьте лук с морковью до золотистого цвета в растопленном сливочном или растительном масле.
  • Картошку очистите, порежьте некрупными кубиками или брусками.
  • Вскипятите бульон, положите в него промытый рис. Поварив 5 минут, добавьте картошку и варите ее до мягкости.
  • Добавьте мелко порезанную зелень и обжаренные овощи. Посолите и поперчите вкус.

Через 5 минут после добавления овощной поджарки и зелени кастрюлю с супом можно снимать с плиты и приглашать домочадцев к столу.

Сливочный суп из филе нерки

Состав:

  • филе нерки – 0,2 кг;
  • картофель – 0,2 кг;
  • сливки средней жирности – 0,2 л;
  • вода – 2 л;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • сливочный сыр – 50 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • сливочное масло – 20 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Вскипятите воду, подсолите. Положите в нее филе нерки и поварите 15 минут после того, как вода снова закипит.
  • Добавьте очищенный и некрупно порезанный картофель.
  • Лук и чеснок освободите от шелухи, мелко порежьте.
  • В сотейнике растопите масло, обжарьте в нем овощи. Добавьте их в суп через 10 минут после введения картофеля.
  • Варите суп, пока картошка не станет мягкой.
  • Измельчите содержимое кастрюли с помощью погружного или обычного блендера.
  • Положите в чашу блендера сливочный сыр, влейте сливки, взбейте, соедините получившуюся массу с супом.
  • Верните кастрюлю на плиту и прогрейте суп до кипения. Как только блюдо начнет закипать, снимите кастрюлю с огня.

При подаче к столу в каждую тарелку положите по ломтику лимона или влейте по половине чайной ложки лимонного сока.

Суп из консервированной нерки

Состав:

  • консервированная нерка – 0,25 кг;
  • крабовые палочки – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • картофель – 0,3 кг;
  • плавленый сыр – 100 г;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл;
  • соль, перец – по вкусу;
  • вода – 1,5-2 л.

Способ приготовления:

  • Поскребите, помойте морковь, измельчите ее на терке.
  • Освободите от шелухи и мелко порежьте луковицу.
  • Очистите картошку, нарежьте ее небольшими кубиками.
  • Крабовые палочки разрежьте пополам поперек, затем разрежьте на 4 части вдоль.
  • В кастрюле разогрейте масло, положите в него лук и морковь, обжарьте их до золотистого оттенка.
  • Добавьте консервы, разделив рыбу лопаткой на более мелкие куски.
  • Положите в кастрюлю картошку, влейте воду.
  • Варите суп, пока картошка не станет мягкой.
  • Добавьте крабовые палочки и сыр. Продолжайте приготовление блюда, пока сыр полностью не расплавится.
  • Попробуйте суп, подсолите его и приправьте, ориентируясь на свой вкус.
  • Поварите суп еще 2-3 минуты, снимите с огня.

Крабовые палочки усилят крабовые нотки, присущие вкусу нерки, сделают кушанье более сытным и аппетитным на вид.

Нерку ценят и гурманы, любящие вкусно поесть, и сторонники здорового питания. Суп из этой рыбы способен удовлетворить требованиям любого человека, так как получается сытным, но не сильно калорийным, полезным и одновременно очень вкусным. Сделать его можно по нескольким рецептам, каждый из которых хорош по-своему.

Дата: 10.09.2019.

Рыбный суп из нерки: рецепт с фото

При разделке красной рыбы на филе часто остаются «обрезки»: хвостик, плавнички и брюшки. Из всех этих «отходов» получится прекрасный рыбный суп. Надо только выбрать аппетитные кусочки филе и добавить их в конце варки супа.

Для рыбного супа нам понадобятся нерка, вернее её обрезки, овощи и крупа. В моем случае это рис, но многие любят с пшеном.

Сначала сварим рыбный бульон. Для рыбного супа надо около 3-3,5 литра бульона. Значит воды необходимо взять именно это количество. Очистим морковь, а от лука отрежем остатки корней и хорошенько промоем. Лук чистить не надо. Благодаря шелухе бульон приобретёт прекрасный золотистый цвет и отменный вкус. В кастрюлю с подсоленной кипящей водой опустим лук и морковь и проварим в течении 10-15 мин.

Добавим туда обрезки рыбы и будем варить ещё полчаса, чтобы рыба хорошо проварилась.

Снимаем кастрюлю с огня и процеживаем через дуршлаг. Можно процедить через более мелкое сито, но я не сливаю бульон до конца, а остатки бульона с мелкими косточками нам не понадобиться, мы их просто выливаем. Морковь и лук мы удаляем, они нам больше не нужны, они выполнили свою задачу.

Когда остынет рыба переберем её, удаляя кусочки и шкурку.

Когда остынет рыба переберем её, удаляя кусочки и шкурку.

В процеженный бульон опускаем морковь и рис, варим их до полуготовности.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Добавляем его к бульону с почти сваренном рисом и варим до полной готовности.

Добавляем сваренную рыбу и кусочки сырого рыбного филе. Доводим до кипения. Теперь очередь лаврового листа, чеснока, зелени и перца. Поварим ещё 3-4 минуты и ароматный рыбный суп готов!

Разливаем по порционным тарелкам и зовём к столу своих домашних. Приятного аппетита.

Рецепт Суп рыбный из нерки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав
«Суп рыбный из нерки».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 28.2 кКал 1684 кКал 1.7% 6% 5972 г
Белки 2.8 г 76 г 3.7% 13.1% 2714 г
Жиры 1.1 г 56 г 2% 7.1% 5091 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 2.8% 12167 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 7.1% 5000 г
Вода 93.8 г 2273 г 4.1% 14.5% 2423 г
Зола 0.3893 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 68.4 мкг 900 мкг 7.6% 27% 1316 г
Ретинол 0.004 мг ~
бета Каротин 0.384 мг 5 мг 7.7% 27.3% 1302 г
Витамин В1, тиамин 0.028 мг 1.5 мг 1.9% 6.7% 5357 г
Витамин В2, рибофлавин 0.021 мг 1.8 мг 1.2% 4.3% 8571 г
Витамин В4, холин 0.34 мг 500 мг 0.1% 0.4% 147059 г
Витамин В5, пантотеновая 0.201 мг 5 мг 4% 14.2% 2488 г
Витамин В6, пиридоксин 0.075 мг 2 мг 3.8% 13.5% 2667 г
Витамин В9, фолаты 3.293 мкг 400 мкг 0.8% 2.8% 12147 г
Витамин В12, кобаламин 1.052 мкг 3 мкг 35.1% 124.5% 285 г
Витамин C, аскорбиновая 1.29 мг 90 мг 1.4% 5% 6977 г
Витамин D, кальциферол 1.48 мкг 10 мкг 14.8% 52.5% 676 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.306 мг 15 мг 2% 7.1% 4902 г
Витамин Н, биотин 0.124 мкг 50 мкг 0.2% 0.7% 40323 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 2.5% 15000 г
Витамин РР, НЭ 1.5008 мг 20 мг 7.5% 26.6% 1333 г
Ниацин 0.674 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 96.36 мг 2500 мг 3.9% 13.8% 2594 г
Кальций, Ca 8.02 мг 1000 мг 0.8% 2.8% 12469 г
Магний, Mg 6.4 мг 400 мг 1.6% 5.7% 6250 г
Натрий, Na 71.76 мг 1300 мг 5.5% 19.5% 1812 г
Сера, S 34.06 мг 1000 мг 3.4% 12.1% 2936 г
Фосфор, Ph 26.4 мг 800 мг 3.3% 11.7% 3030 г
Хлор, Cl 113.16 мг 2300 мг 4.9% 17.4% 2033 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 91.8 мкг ~
Бор, B 22.8 мкг ~
Ванадий, V 11.4 мкг ~
Железо, Fe 0.221 мг 18 мг 1.2% 4.3% 8145 г
Йод, I 0.61 мкг 150 мкг 0.4% 1.4% 24590 г
Кобальт, Co 0.919 мкг 10 мкг 9.2% 32.6% 1088 г
Литий, Li 6.072 мкг ~
Марганец, Mn 0.033 мг 2 мг 1.7% 6% 6061 г
Медь, Cu 27.9 мкг 1000 мкг 2.8% 9.9% 3584 г
Молибден, Mo 1.161 мкг 70 мкг 1.7% 6% 6029 г
Никель, Ni 1.169 мкг ~
Рубидий, Rb 65.4 мкг ~
Селен, Se 4.07 мкг 55 мкг 7.4% 26.2% 1351 г
Фтор, F 77.6 мкг 4000 мкг 1.9% 6.7% 5155 г
Хром, Cr 1.1 мкг 50 мкг 2.2% 7.8% 4545 г
Цинк, Zn 0.0734 мг 12 мг 0.6% 2.1% 16349 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.115 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.2562 г ~
Сахароза 0.452 г ~
Фруктоза 0.1481 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0858 г ~
Аргинин* 0.0166 г ~
Валин 0.0129 г ~
Гистидин* 0.0041 г ~
Изолейцин 0.0106 г ~
Лейцин 0.015 г ~
Лизин 0.016 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.0058 г ~
Треонин 0.0115 г ~
Триптофан 0.0036 г ~
Фенилаланин 0.0114 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0214 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1762 г ~
Аланин 0.0126 г ~
Аспарагиновая кислота 0.0331 г ~
Глицин 0.0112 г ~
Глутаминовая кислота 0.0624 г ~
Пролин 0.0101 г ~
Серин 0.0132 г ~
Тирозин 0.0099 г ~
Цистеин 0.0029 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 8.07 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.0054 г ~
18:0 Стеариновая 0.0011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.0127 г min 16.8 г 0.1% 0.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.0122 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.0063 г от 11.2 до 20.6 г 0.1% 0.4%
18:2 Линолевая 0.0061 г ~
18:3 Линоленовая 0.0063 г ~

Энергетическая ценность Суп рыбный из нерки составляет 28,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рыбный суп из нерки: рецепт с фото

Оригинальное блюдо из верхней части куриного крыла было придумано известным канадским поваром из Колумбии Эктором Хименесом Браво. Более доступная вариация этого блюда не менее вкусная и ее достаточно легко приготовить. Понадобится минимум продуктов и умение работать ножом. Таким блюдом можно приятно удивить гостей на празднике, подав в качестве закуски или основного блюда или разнообразить меню на ужин. Красивая еда не только радует глаз, но и вызывает аппетит.

Подготавливая продукты для приготовления, нужно помыть крылья, зачистить их от перьев, отделить верхнюю часть крыла, удалить остатки суставов на разрезах. Отмерить твердый сыр, сахар-песок, соевый соус.

Подготавливая продукты для приготовления, нужно помыть крылья, зачистить их от перьев, отделить верхнюю часть крыла, удалить остатки суставов на разрезах. Отмерить твердый сыр, сахар-песок, соевый соус.

Подготавливая продукты для приготовления, нужно помыть крылья, зачистить их от перьев, отделить верхнюю часть крыла, удалить остатки суставов на разрезах. Отмерить твердый сыр, сахар-песок, соевый соус.

Подготавливая продукты для приготовления, нужно помыть крылья, зачистить их от перьев, отделить верхнюю часть крыла, удалить остатки суставов на разрезах. Отмерить твердый сыр, сахар-песок, соевый соус.

Подготавливая продукты для приготовления, нужно помыть крылья, зачистить их от перьев, отделить верхнюю часть крыла, удалить остатки суставов на разрезах. Отмерить твердый сыр, сахар-песок, соевый соус.

Подготавливая продукты для приготовления, нужно помыть крылья, зачистить их от перьев, отделить верхнюю часть крыла, удалить остатки суставов на разрезах. Отмерить твердый сыр, сахар-песок, соевый соус.

Подготавливая продукты для приготовления, нужно помыть крылья, зачистить их от перьев, отделить верхнюю часть крыла, удалить остатки суставов на разрезах. Отмерить твердый сыр, сахар-песок, соевый соус.

5 рыбных супов из разных стран мира — Wonderzine

Текст: Ольга Антонова

Горячий ароматный рыбный суп — лучшее, что может случиться в пасмурный осенний день. Как известно, рыба — источник белка, йода, фосфора, омега-3 и других полезных микроэлементов, так что вкусный и сытный обед не только поднимет настроение, но и прибавит сил и здоровья. Мы выбрали пять вариантов рыбных супов разных национальных кухонь: у каждого из них уникальный вкус и запах, своя история появления и нюансы в приготовлении. Все рецепты рассчитаны на две порции. 

Фламандский ватерзой

Необыкновенная бельгийская похлёбка родилась в городе Гент в Восточной Фландрии. В рецепте, к удивлению многих кулинаров, используются сливки и желтки: они нужны для того, чтобы загустить бульон, придать ему кремовую консистенцию и подчеркнуть вкус рыбы (кстати, лучше использовать несколько видов). Ватерзой подают с белым хлебом, а из напитков по традиции выбирают бельгийское пиво.

Ингредиенты:

1,5 кг филе щуки, чира, сига или окуня

сливочное масло

1/2 стакана сельдерея

1/2 луковицы

1/2 лука порея

1 морковь

1/2 ч. л. соли

черный перец

2 яичных желтка

2 ст. л. густых сливок

2 ст. л. петрушки

Приготовление:

Растопите сливочное масло и обжарьте на нём лук до золотистого цвета. Пока он готовится, нарежьте лук порей и морковь. Добавьте сельдерей, лук порей и морковь к репчатому луку и обжаривайте 5 минут.

Положите рыбу в неглубокую кастрюлю, сверху выложите овощи, добавьте соль, перец, листья сельдерея и залейте водой. Доведите до кипения и кипятите, пока рыба не начнет разваливаться. Выньте рыбу шумовкой и уберите в разогретую духовку. Процедите рыбный бульон в чистую кастрюлю.

Взбейте желтки и сливки вместе. Размешайте 1 стакан рыбного бульона в яичной смеси, а затем добавьте к оставшемуся бульону. Разогревайте очень медленно, постоянно помешивая. Не кипятите.

Полейте бульоном готовую рыбу, украсьте петрушкой и подавайте с кусочками багета.

Буйабес

Одно из самых известных блюд французской кухни когда-то было дешёвым супом: марсельские рыбаки готовили его из морепродуктов, которые им не удалось продать за день. Теперь буйабес считается изысканным блюдом, но его с лёгкостью можно приготовить дома, купив ингридиенты в ближайшем супермаркете. Буйабес традиционно подают с поджаренными багетами и чесночным соусом.

Ингредиенты:

90 мл оливкового масла

1 луковица

1 лук порей

2 помидора

2 зубчика чеснока

1 маленькая веточка укропа

1 маленькая веточка свежего тимьяна

1 лавровый лист

1/2 ч. л. апельсиновой цедры

180 г мидий, очистить

1 л кипятка

соль и перец по вкусу

1 кг морского окуня

1 маленькая щепотка шафрана

180 г свежих креветок, очистить и разделать

приготовление:

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле и добавьте мелко нарезанные лук, помидоры, чеснок и лук порей. Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока все ингредиенты не станут мягкими.

Добавьте укроп, тимьян, лавровый лист, апельсиновую цедру, мидии и залейте кипятком. Добавьте соль и перец по вкусу, усильте огонь и кипятите около 3-4 минут, чтобы масло и вода перемешались.

Добавьте рыбу и креветки, готовьте на среднем огне в течение 12-15 минут, пока рыба не будет готова. Она должна быть непрозрачной, нежной и не должна разваливаться.

Попробуйте суп, добавьте шафран и ещё раз соль или перец, если потребуется. Подавайте сразу же в подогретых тарелках.

Уха опеканная

Классическую русскую уху варят не из одного вида рыбы, а из двух-четырёх, чтобы добиться правильного насыщенного вкуса. Хороший суп должен быть прозрачным и без специфического рыбного запаха, рыба в нем должна быть белой и не сильно разваренной. Готовят уху обязательно без крышки и иногда вливают стопку водки (эту традицию в рецепте мы решили обойти стороной). Подают с черным хлебом, рыбной кулебякой или пирогами с разными начинками.

Ингредиенты:

800 г речной рыбы

1 л воды

1 луковица

1/2 небольшой моркови

1 петрушка (корень и зелень)

1/2 корня пастернака

1 картофелина

1/2 ст. л. укропа

2 лавровых листа

4 горошины чёрного перца

1/2 ст. л. эстрагона

1 ч. л. соли

1 ч. л. муки

1 яйцо 

приготовление: 

В подсоленный кипяток положите картофель, нарезанный на крупные куски, головы и хвосты рыбы, мелко нарезанный лук и нарезанные соломкой морковь и петрушку. Варите на умеренном огне около 20-30 минут, затем снимите пену (при желании — процедите бульон), положите лавровый лист, перец и кипятите ещё 5 минут.

Усильте огонь и опустите в готовый бульон очищенную и разрезанную на крупные куски (шириной 4–5 см) рыбу, варите на умеренном огне 5 минут, не давая сильно кипеть.

Взбейте яйцо с мукой, выньте рыбу из супа, обмакните её в яичную смесь, слегка обжарьте на сливочном масле и вновь погрузите в кипящий рыбный бульон.

Варите 3-5 минут, затем, если нужно, посолите, добавьте петрушку, укроп и эстрагон. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться в течение 7–8 минут.

Подавайте с чёрным ржаным хлебом.

Рыбный том-ям

Самая простая вариация знаменитого кисло-острого том-яма была наиболее распространена в Таиланде до прихода массового туризма, так как рыба доступна в стране повсеместно. Почти все продукты для, казалось бы, экзотического супа сейчас можно найти в местных магазинах. Нежный рыбный том-ям обычно подают с рисом на пару.

Ингредиенты:

1 л воды

200 г рыбы, извлечь кости

80 г вешенок

1 помидор

1 маленькая луковица

2-3 палочки лемонграсса

5 листьев каффир-лайма

1 лайм

1/2 сладкого перца чили

1/2 корешка галангала

1 маленький пучок кинзы

1 маленький пучок зелёного базилика

1 1/2 ст. л. тайского рыбного соуса

1/2 ст. л. пальмового сахара

приготовление:

Очистите и выпотрошите рыбу, отварите головы и плавники в течение 15 минут в кипящей воде, а затем выньте их шумовкой.

Добавьте в бульон раздавленный лемонграсс, порванные пополам листья каффир-лайма, нарезанные кружочками галангал и чили и нарезанный перьями лук. Добавьте сахар и рыбный соус. Варите на медленном огне в течение 5 минут и оставьте настояться.

Нарежьте филе рыбы сантиметровыми ломтиками, грибы — пополам, помидоры — небольшими ломтиками, добавьте в бульон и варите 3 минуты.

Выжмите из лайма сок и добавьте в суп, постоянно его пробуя, чтобы отрегулировать на вкус баланс солёного, кислого, острого и сладкого, потом добавьте кинзу.

Подавайте суп с паровым рисом.

Халасле

Традиционный венгерский рыбный суп знаменит далеко за пределами Венгрии. Конечно, приготовленный в кастрюле, он не так хорош, как из котелка над костром на берегу Дуная, но попробовать точно стоит: удивят насыщенный красный цвет, необычный вкус и консистенция. Подавать блюдо лучше с хлебом, свежей петрушкой и сметаной.

Ингредиенты:

1 окунь (около 800 г)

30 мл оливкового масла

1,5 литра воды

1 ст. л. растительного масла

1 луковица

1/2 зелёного перца

2 маленьких помидора, очистить от кожицы

1 ст. л. венгерской сладкой паприки

приготовление: 

Нарежьте филе окуня на кусочки (примерно по 3 см) и уберите в холодильник.

Нагрейте в кастрюле 1 ст. л. растительного масла, обжарьте рыбьи головы и кости на умеренном огне в течение 2 минут, один раз перевернув. Добавьте холодной воды, доведите до кипения и варите в течение 30 минут. Затем процедите бульон в чистую ёмкость.

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанные лук, перец и варите, помешивая, до размягчения овощей примерно 4 минуты. Затем измельчите помидоры, добавьте их в кастрюлю и, не переставая помешивать, готовьте ещё 5 минут. Добавьте паприку.

Вылейте процеженный бульон в кастрюлю и варите на умеренном огне 40 минут.

Добавьте соль, перец и филе рыбы. Варите 10 минут или до готовности рыбы.

Подавайте со сметаной, свежей петрушкой и белым хлебом.

Фотографии: kriangphoto31 — stock.adobe.com, weedezign — stock.adobe.com, irina2511 — stock.adobe.com, bit24— stock.adobe.com, changephoto — stock.adobe.com, Beat Bieler — stock.adobe.com

Рецепт Суп рыбный из нерки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 4.8 кКал 1684 кКал 0.3% 6.3% 35083 г
Белки 0.7 г 76 г 0.9% 18.8% 10857 г
Жиры 0.2 г 56 г 0.4% 8.3% 28000 г
Вода 99 г 2273 г 4.4% 91.7% 2296 г
Зола 0.137 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2 мкг 900 мкг 0.2% 4.2% 45000 г
Ретинол 0.002 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.006 мг 1.5 мг 0.4% 8.3% 25000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.004 мг 1.8 мг 0.2% 4.2% 45000 г
Витамин В4, холин 3.2 мг 500 мг 0.6% 12.5% 15625 г
Витамин В5, пантотеновая 0.039 мг 5 мг 0.8% 16.7% 12821 г
Витамин В6, пиридоксин 0.021 мг 2 мг 1.1% 22.9% 9524 г
Витамин В9, фолаты 0.271 мкг 400 мкг 0.1% 2.1% 147601 г
Витамин В12, кобаламин 0.201 мкг 3 мкг 6.7% 139.6% 1493 г
Витамин D, кальциферол 0.372 мкг 10 мкг 3.7% 77.1% 2688 г
Витамин D3, холекальциферол 0.372 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.032 мг 15 мг 0.2% 4.2% 46875 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
дельта Токоферол 0.006 мг ~
Менахинон-4 (МК4) 0.01 мкг ~
Витамин РР, НЭ 0.2752 мг 20 мг 1.4% 29.2% 7267 г
Макроэлементы
Калий, K 12.57 мг 2500 мг 0.5% 10.4% 19889 г
Кальций, Ca 3.24 мг 1000 мг 0.3% 6.3% 30864 г
Магний, Mg 1.98 мг 400 мг 0.5% 10.4% 20202 г
Натрий, Na 6.69 мг 1300 мг 0.5% 10.4% 19432 г
Фосфор, Ph 9 мг 800 мг 1.1% 22.9% 8889 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.014 мг 18 мг 0.1% 2.1% 128571 г
Марганец, Mn 0.0004 мг 2 мг 500000 г
Медь, Cu 10.76 мкг 1000 мкг 1.1% 22.9% 9294 г
Селен, Se 1.035 мкг 55 мкг 1.9% 39.6% 5314 г
Фтор, F 78.36 мкг 4000 мкг 2% 41.7% 5105 г
Цинк, Zn 0.0142 мг 12 мг 0.1% 2.1% 84507 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.047 г ~
Валин 0.04 г ~
Гистидин* 0.019 г ~
Изолейцин 0.035 г ~
Лейцин 0.059 г ~
Лизин 0.07 г ~
Метионин 0.023 г ~
Треонин 0.034 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.03 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.045 г ~
Аспарагиновая кислота 0.074 г ~
Глицин 0.035 г ~
Глутаминовая кислота 0.106 г ~
Пролин 0.027 г ~
Серин 0.029 г ~
Тирозин 0.033 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.79 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.001 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.001 г ~
Насыщенные жирные кислоты
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.025 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.063 г min 16.8 г 0.4% 8.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.008 г ~
16:1 цис 0.008 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.038 г ~
18:1 цис 0.037 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.066 г от 11.2 до 20.6 г 0.6% 12.5%
18:2 Линолевая 0.017 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.016 г ~
18:3 Линоленовая 0.004 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.002 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.001 г ~
20:3 Омега-3 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.001 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.012 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.005 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.023 г ~

Суп из красной рыбы рецепт

Фото: Kashevarnya.com

Это рецепт очень простого и вкусного рыбного супа.

Изначально я готовила этот суп для сына, и это как раз тот случай, когда рецепт из его детского меню перешел на взрослый стол семьи. Кроме того, вкус супа с красной рыбой настолько непохож на наши будничные супы, что было решено разместить его и здесь.

Еще добавлю свое открытие по рыбным супам. Независимо от того из какой рыбы готовится суп, бульон варите на овощах и специях, а рыбу добавляйте в конце приготовления. Таким образом рыба на вкус остается рыбной, а не резиновой, а в самом супе нет того неприятного вкусового ощущения «рыбной речки», если вы понимаете о чем я.

Ингредиенты на 1,5 л воды:

  • Красная рыба — 300-350 г (стейк)
  • Картошка — 200 г (2 небольших шт.)
  • Цветная капуста — 200 г (1/2 кочана)
  • Морковь — 100 г (1 шт.)
  • Кукурузная крупа — 60 г (2-3 ст.л.)
  • Лук — 60 г (1 шт.)
  • Чеснок — 3 з.
  • Зелень — по вкусу
  • Лимон — 3-4 ломтика по вкусу
  • Вода — 1,5 л
  • Соль, перец горошком, лавровый лист — по вкусу

Процесс приготовления

Подготовить ингредиенты: овощи измельчить, крупу помыть и слить воду, а рыбу очистить от чешуи и снять кожу. Я помещаю рыбу в суп стейками, чтобы кость немного проварилась.

Фото: Kashevarnya.com

Картошку поместить в еще холодную воду.

Воду довести до кипения. Добавить перец горошком, лавровый лист, и почти что сразу, после того как вода закипела с картошкой, добавить морковь, порезанную кубиками, пусть варятся — эти овощи готовятся дольше всех.

Фото: Kashevarnya.com

Спустя 7 минут добавить лук и кукурузную крупу, варить еще 5 минут. Следите за кукурузной крупой, она такая, что может убежать.

Дальше добавить цветную капусту, варить еще примерно 5 минут. Капуста уже должна быть достаточно мягкой до того, как вы будете добавлять рыбу.

Добавить рыбу и проварить еще 5-7 минут в зависимости от размера её кусков. Если у вас кусочки филе, достаточно будет 5 минут, если рыба стейком с костью понадобится минут 7 кипения на небольшом огне.

Фото: Kashevarnya.com

За минуту до конца приготовления я достаю рыбу из супа и отделяю ее от кости, тем самым измельчаю на кусочки. В это же время я добавляю зелень, кусочки лимона, соль, специи. Лимон придаст особую средиземноморскую кислинку. Пробуйте на свой вкус.

Рыбу возвращаю в суп, когда он еще кипит, а потом сразу же выключаю огонь.

Фото: Kashevarnya.com

Готово!

Фото: Kashevarnya.com

Читайте также

Суп из лосося быстрого приготовления — Corrie Cooks

Употребление в пищу рыбы — одна из тех хороших привычек, от которых большинство людей отказываются, потому что они отнимают слишком много времени.

С помощью Instant Pot есть рыбу станет очень легко, и вы получите массу преимуществ, добавляя лосося, треску, палтуса или любую другую рыбу, которую вы используете.

Суп из лосося быстрого приготовления — это простое и полезное блюдо, которое можно приготовить всего за 15 минут.

Если вы любите блюда из морепродуктов, лосось — лучший выбор в качестве питательного, но легкого блюда, предлагающего вам белок, минералы и жиры омега-3, которые ускорят ваш метаболизм.

Сколько чеснока мне следует использовать?

Для этого рецепта я использовала 5 зубчиков чеснока. Не стесняйтесь уменьшать количество в зависимости от вашего вкуса.

Как долго я должен готовить рыбу?

На первом этапе я готовил лосося под давлением в течение 6 минут. Если вы используете более мелкие кусочки, уменьшите время приготовления.

Рецепты лосося быстрого приготовления

Лосось и рис быстрого приготовления (блюдо из одной кастрюли)

Лосось терияки быстрого приготовления

Лосось быстрого приготовления с укропом (всего 3 ингредиента)

Рецепты супов быстрого приготовления

Итальянский свадебный суп быстрого приготовления

Суп для лазаньи быстрого приготовления

Тыквенный суп быстрого приготовления

Суп из индейки быстрого приготовления

Чизбургерный суп быстрого приготовления

  • Налейте воду в мультиварку и поставьте подставку.

  • Положите филе лосося на подставку и закройте крышку.

  • Готовьте при высоком давлении в течение 6 минут.

  • По истечении времени приготовления быстро сбросить давление.

  • Выньте лосося и отложите в сторону.

  • Налейте воду и высушите дно мультиварки.

  • Нажмите «Обжаривать» и добавьте оливковое масло.

  • Добавить лук и чеснок и жарить 3 минуты.

  • Добавьте помидоры, морковь и сельдерей и жарьте 5 минут.

  • Тем временем нарежьте лосося на кусочки.

  • Добавьте нарезанную рыбу, овощной бульон, соль и перец и хорошо перемешайте.

  • Закройте крышку и готовьте при высоком давлении в течение 5 минут.

  • По истечении времени приготовления быстро сбросить давление.

  • Добавьте петрушку и подавайте.

Ккал: 270 ккал Углеводы: 11 г Белки: 24 г Жиры: 14 г Насыщенные жиры: 2 г Полиненасыщенные жиры: 4 г Мононенасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 62 мг Натрий: 433 мг Калий: 921 мг Клетчатка: 2 г Сахар: 6 г Витамин А: 6102 МЕ Витамин С: 17 мг Кальций: 44 мг железа: 1 мг

Добро пожаловать на мою кухню! Я Корри, блогер Корри Кукс.Я веду этот блог со своей женой с 2017 года, поэтому вы можете наслаждаться быстрыми, простыми и вкусными рецептами Instant Pot. Спасибо, что заглянули 🙂

Томатный суп с лососем и кинзой — iFOODreal.com

Томатный суп с лососем и кинзой — это чудесно ароматный суп с кусочками лосося и картофелем, плавающими в ароматном томатном бульоне. Этот рецепт супа из лосося, дополненный соком лайма, свежими травами и специями, подарит вам жизнь!

Здоровые рецепты супа — одни из моих любимых рецептов.Это легкая, сытная, недорогая и здоровая комфортная еда! Если вам хочется еще одного томатного супа, попробуйте мой крем-суп из вяленых томатов.

Этот томатно-лососевый суп с кинзой можно приготовить практически из любой рыбы. Лосось невероятно вкусен, но этот идеально приправленный томатный бульон делает вкус любой рыбы просто восхитительным. Я использовала свежие помидоры, но подойдут и 2 большие банки нарезанных кубиками помидоров.

Картошка не обязательна, но, как однажды сказала моя украинская мама: «Какой суп без картошки?!» Я склонен согласиться! Ну, за исключением случаев, когда дело доходит до моего рецепта супа тако или чили из индейки.Эти идеальны такие, какие они есть. Но для этого он добавляет такой прекрасный нежный ломтик. Кроме того, он становится гораздо более сытным супом.

Этот рецепт супа из лосося был вдохновлен рестораном, в котором мы ели во время нашей поездки в Пуэрто-Валларта 13 лет назад! Я попробовал этот суп из морепродуктов с марлином, за который можно умереть, и спустя 13 лет я все еще о нем говорю! Очевидно, я не искал марлина в Ванкувере и не тратил кучу лишних денег. Сэкономьте деньги и нервы и сделайте то же, что и я, проверьте свою морозильную камеру и используйте все, что у вас есть.

Вы не поверите, насколько хорош этот суп. Мол, невероятно вкусно. Добавьте пучок кинзы и свежего лайма, и вы получите поистине изысканное блюдо. Ваша семья будет вам благодарна, ваш кошелек будет вам благодарен, и ваше тело будет вам благодарно. Тогда вы можете вернуться и поблагодарить меня. 😉

Ингредиенты для томатного супа с лососем и кинзой

  • Для томатной основы: Помидоры (свежие нарезанные или нарезанные кубиками в банке). Томатная паста. Томатный соус с низким содержанием натрия (пропустите, если используете свежие помидоры).
  • Овощной бульон: С низким содержанием натрия. Можно также использовать куриный бульон или воду, если это все, что у вас есть.
  • Ароматические вещества: Нарезанный лук. Мелко нарезанные веточки зеленого лука. Измельченный чеснок. Хлопья красного перца.
  • Приправа: Соль и перец.
  • Травы: Лавровый лист. Кинза, мелко нарезанная.
  • Филе лосося: Подойдет любая нарезанная кубиками рыба.
  • Картофель: Дополнительная добавка к этому супу.Если вы используете их, возьмите средний картофель и нарежьте его кубиками.
  • Сок лайма: Также можно использовать лимонный сок. Выжатый из этого цитрусового сока прекрасно уравновешивает кислоту помидора и добавляет слой свежести. Так же, как с курицей с кинзой и лаймом и рисом из цветной капусты с кинзой и лаймом.
  • Масло для жарки

Как приготовить томатный суп с лососем и кинзой

  • Нагрейте кастрюлю и приготовьте ароматические вещества: Разогрейте большую кастрюлю из нержавеющей стали или жаровню и взболтайте масло, чтобы оно покрыло ее.Добавьте лук и чеснок и готовьте несколько минут, периодически помешивая. Затем добавьте хлопья красного перца и лавровый лист и готовьте еще 30 секунд, один раз перемешав.
  • Приготовление бульона: Добавьте томатную пасту в кастрюлю и хорошо перемешайте. Затем добавьте помидоры, томатный соус и бульон. Перемешайте и доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне.
  • Добавьте лосося и картофель: Добавьте лосося и, если вы добавляете картофель, сделайте то же самое.Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 20 минут. Вы заметите, что большая часть времени, потраченного на этот суп, на самом деле тратится на ожидание!
  • Приправить по вкусу: Добавьте соль, перец, сок лайма и кинзу и дайте постоять перед подачей на стол. При желании добавьте любые специи по вкусу.

Подавать горячим, украсив свежей кинзой и лаймом. Наслаждаться!

Советы для достижения успеха

  • Любая рыба: Этот удивительный суп становится еще более удивительным благодаря своей гибкости.Используйте любую рыбу, какую захотите, например, треску, форель, палтуса, морского окуня, махи-махи.
  • Сырой или приготовленный лосось? Вы будете добавлять лосося в этот суп в сыром виде. Готовит быстро! Если вы используете остатки лосося, которые уже были приготовлены, уменьшите время приготовления.
  • Уровень соли: Если вы используете консервированные помидоры и другие продукты с не низким содержанием натрия, используйте меньше соли.
  • Приправьте по вкусу : Начните с небольшого количества в конце и постепенно добавляйте больше по своему желанию.
  • Консервированный лосось: Если вы не можете достать свежего лосося, используйте консервированный. Используйте меньше соли и не готовьте так долго. Остался консервированный лосось? Сохраните его, чтобы приготовить вкусный салат из консервированного лосося.
  • Кастрюля быстрого приготовления: Этот суп можно также приготовить в скороварке. Использование кнопки «Суп» на вашем Instant Pot должно помочь!
  • Добавьте больше овощей: Добавьте нарезанную морковь и сельдерей, если хотите приготовить густой овощной суп.
  • Низкоуглеводная замена: Замените картофель цветной капустой. Он работает и как заменитель толстого крахмалистого картофеля, и как еще один бонусный овощ.

Хранение и разогрев

Магазин: Это довольно большая кастрюля супа, так что у вас наверняка останутся остатки. Он хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.

Заморозить: На срок до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике на ночь.

Разогрев: Разогрейте на плите или используйте микроволновую печь для приготовления одной миски.

Больше рецептов лосося

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Предотвратите потемнение экрана

  • 3 1/2 фунта свежих помидоров, крупно нарезанных или 2 банки по 28 унций нарезанных кубиками помидоров
  • 1 большая нарезанная луковица
  • 5 больших измельченных зубчиков чеснока
  • 2 ст.л. масла для жарки
  • 1/4 ч.л.
  • 3 лавровых листа
  • 5 столовых ложек (3 унции) томатной пасты
  • 14 унций томатного соуса с низким содержанием натрия, пропустите, если используете свежие помидоры
  • 6 чашек овощного бульона с низким содержанием натрия
  • 2 1/2 фунта филе лосося, нарезанного кубиками
  • 4 средние картофель, нарезанный средними кубиками (по желанию)
  • 1 1/2 ч.л. соли
  • Черный молотый перец по вкусу
  • 1 сок лайма или лимона
  • 1 пучок мелко нарезанной кинзы
  • 3 мелко нарезанных веточки зеленого лука
  • Разогрейте большую кастрюлю или жаровню на среднем огне и полейте маслом, чтобы оно покрылось водоворотом.Добавьте лук и чеснок; варить 3-4 минуты, периодически помешивая. Добавьте хлопья красного перца и лавровый лист; готовьте 30 секунд, один раз перемешав.

  • Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Добавьте помидоры, томатный соус и бульон; размешать. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на среднем огне 20 минут.

  • Добавьте лосося и картофель (по желанию, но получится более сытный суп), накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 20 минут.

  • Добавить соль, перец, сок лайма и 3/4 кинзы.Дать постоять 5 минут. При желании добавьте любые специи по вкусу.

  • Подавать горячим, украсив свежей кинзой и лаймом.

Магазин: Это довольно большая кастрюля супа, так что у вас наверняка останутся остатки. Он хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.
Заморозка: до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике на ночь.
Разогрев: разогрейте на плите или используйте микроволновую печь для приготовления одной миски.
  • Любая рыба: Используйте любую рыбу, которая вам нравится, и результат будет таким же вкусным.
  • Сырой или приготовленный лосось?   Если вы используете остатки лосося, которые уже были приготовлены, уменьшите время приготовления.
  • Уровни соли: Если вы используете консервированные помидоры и другие продукты с не низким содержанием натрия, используйте меньше соли.
  • Приправа по вкусу:  Начните с небольшого количества в конце и постепенно добавляйте больше по своему желанию.
  • Консервированный лосось: Если вы не можете достать свежего лосося, используйте консервированный. Используйте меньше соли и не готовьте так долго.Остался консервированный лосось? Сохраните его, чтобы приготовить вкусный салат из консервированного лосося.
  • Кастрюля быстрого приготовления: Этот суп также можно приготовить в скороварке. Использование кнопки «Суп» на вашем Instant Pot должно помочь!

Порция: 1,5 стакана | Калорийность: 388 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 34 г | Жир: 13 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 78 мг | Натрий: 610 мг | Волокно: 7 г | Сахар: 10 г

Авторские права на рецепты и изображения принадлежат ifoodreal.com. Публикация наших рецептов где бы то ни было является нарушением закона.Информация о питании приблизительна.

Суп из лосося — Ароматнейший рыбный суп

Суп из лосося — вкусное блюдо, которое я часто готовлю на обед в холодное время года. Благодаря рыбе он снабжает организм омега-3 и качественным белком. Он также некалориен и подходит для похудения.

Когда дело доходит до лосося, сопротивление бессмысленно. Вы можете приготовить различные блюда из лосося, такие как сливочные и изысканные фарфалле с лососем, блинчики с лососем для здоровой закуски, зимний салат из лосося по-русски или опасно вкусный тартар из лосося.Любой из рецептов с лососем ужасно заманчив. Суп из лосося относится к категории вкусных рыбных супов, так как сам по себе лосось – это вкусная рыба, на самом деле, с насыщенным вкусом.

Ингредиенты для супа из лосося

Основным ингредиентом супа является лосось. Для этого рецепта я предлагаю купить свежее филе лосося, так как в нем больше жира, что придаст супу приятный вкус.

Затем, чтобы дополнить вкус супа, вам понадобятся овощи.Наполните корзину картофелем, луком-пореем, одним красным болгарским перцем, морковью, луком, помидорами и укропом. Укроп идеально сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктов. Не пропускайте лавровый лист и черный перец.

Чтобы придать супу остроты и свежести, используйте половинку лимона, чтобы выдавить из него сок.

Бульон рыбный или куриный. Для рыбного супа я предпочитаю рыбный бульон, который люблю готовить всякий раз, когда у меня есть остатки рыбы, такие как головы и хвосты.

Как видите, список ингредиентов прост и экономичен.Это один из тех рецептов, которые стоят недорого, но приносят максимум удовольствия. Кроме того, суп из лосося готовится менее чем за 30 минут и является исключительным источником хорошего белка и омега.

Как выбрать хорошее филе лосося?

Есть несколько простых советов, как распознать свежего лосося. Должен признаться, что многому я научился благодаря нашему блогу о еде. Страстное желание создать лучший рецепт и поделиться им с вами привело меня в супермаркет по крайней мере два раза в неделю.Я научился отличать свежие продукты от старых, хорошие ингредиенты от плохих. Посмотрите, чему я научился, и, надеюсь, это пригодится.

Содержание влаги в рыбе указывает на ее свежесть. Если лосось на полке выглядит сухим, не покупайте его. Если вы видите коричневые пятна или участки потемнения на брюхе рыбы или по краям, значит, она начала гнить. Это большое нет для этих филе. Также свежий лосось должен пружинить при легком нажатии пальцем. Наконец, запах является хорошим индикатором, если он плохо пахнет, поверьте своей интуиции, это плохо.

Как приготовить рыбный бульон?

Проще всего купить рыбу на рынке. Это сэкономит ваше время и усилия. Однако, если у вас есть немного времени и вы готовы провести его на кухне, у вас получится приготовить изысканную рыбную уху. Домашний рыбный бульон можно хранить или замораживать и использовать по мере необходимости. Рыбный бульон, приготовленный в домашних условиях, наполнен ароматом и настоящим вкусом, без консервантов и добавок, полностью натуральный и органический.

Лучшие рыбные запасы получают из рыбьих голов, поскольку они богаты желатином, который придает бульону консистенцию. Чтобы избежать горького вкуса, удалите жабры из головы рыбы. Тщательно очистите его и промойте под проточной водой, чтобы удалить следы крови.

Хвосты также используйте при приготовлении рыбных запасов, они также добавят ценности конечному результату. Затем добавьте немного овощей, чтобы сделать бульон еще более устойчивым. Добавьте сельдерей, одну нарезанную луковицу, несколько ломтиков лимона и несколько лавровых листьев, соль и перец.

Налейте воду, чтобы голова и хвосты были хорошо покрыты, и доведите кастрюлю до кипения. Дайте бульону покипеть около 10 минут, затем слейте жидкость. У вас должен получиться чистый, красивый бульон, наполненный ароматом.

Как приготовить суп из лосося?

В чем секрет лучшего в мире супа из лосося? Если бы мне нужно было описать это одним словом, это было бы — недоваренный. Если вы хотите, чтобы суп из лосося получился удачным, варите лосося всего несколько минут. Таким образом, мясо останется целым и твердым и не разорвется на миллионы кусочков.Но давайте пошагово.

Сначала приготовьте рыбный запас или убедитесь, что он есть где-то поблизости.

Во-вторых, очистите овощи. Мелко нарежьте или натрите их, просто следуйте той же форме нарезки для всех овощей, за исключением картофеля. Картофель должен быть нарезан кубиками или иметь круглую форму.

В-третьих, положите нарезанные овощи в кастрюлю, добавьте рыбный бульон и доведите до кипения. Картофелю потребуется больше времени, чтобы стать мягким, однако это не должно занимать более 10 минут.Проверьте, готов ли картофель, проверьте на соль и выжмите сок половины лимона, если вам нравится более острый вкус.

Наконец, снимите кожу с лосося, нарежьте его кубиками размером с картофель и добавьте к кипящим овощам. Дайте кусочкам лосося покипеть всего 2-3 минуты. Как я уже говорил, в этом секрет идеального супа из лосося.

Как подавать суп из лосося?

Уху подавайте, как только она будет готова. Налейте несколько половников супа в глубокую тарелку и посыпьте свеженарезанным укропом и петрушкой.Для большей остроты можно выдавить несколько капель лимонного сока прямо на тарелку. Также его можно подать со сметаной и буханкой свежего хлеба. Наслаждаться!

Суп из лосося

YourFoodBuddy

Суп из лосося – вкусное блюдо, которое я часто готовлю на обед в холодное время года. Благодаря рыбе он обеспечивает ваш организм омега-3 и качественным белком. Он также некалориен и подходит для похудения.

Время подготовителя 15 минут

Exward 15 минут

Общее время 30 минут

Курс Курс Главный курс, суп, Вегетарианец

Курс итальянский, Средиземное море, Мир

Обруждения 6 Люди

Калорий 203 KCAL

Ингредиенты

1x2x3x

  • 18 oz Salmon Filet
  • 6 средних картофеля
  • 2 средних помидоров
  • 2 средних помидоров
  • 1 среда лук-порей
  • 1 средний лук-порей
  • 1 среда LEMON
  • 8-9 чашек рыбы 130046
  • 2 листья залива
  • 1 ст.
  • 1 горсть свежего укропа

Инструкции

  • Вскипятить бульон в большой кастрюле

  • Очистить, вымыть и нарезать овощи.Одинаково нарежьте морковь, помидоры, болгарский перец и лук-порей. Картофель нарезать кубиками

  • Когда бульон закипит, добавить все овощи, соль и лавровый лист.

  • Дайте овощам вариться до готовности картофельных кубиков, это займет около 8-10 минут.

  • Снимите кожу с филе лосося. Нарежьте филе кубиками размером примерно 1 дюйм

  • Добавьте кубики лосося в кипящий рыбный бульон

  • Дайте покипеть 5 минут на среднем огне

  • Добавьте укроп, проверьте на соль, отожмите половину Лимон, держите отдых для обслуживания

  • выключить печку и подавать с большим удовольствием

NUTER

NUTER

2 калорий: 203KALCALCARBOHDYDRATES: 9GPROTEIN: 24GFAT: 8GSATURATE CATURATE IT: 2254MGPOTASESIUM: 910 мгФИб: 2-2ГСУГАРИЯ: 3GVITAMIN A: 4046IUВитамин C: 18 мгКальций: 132 мгЖелезо: 2 мг

Ключевое слово рыбный суп, полезный суп, прозрачный суп из лосося, рецепт лосося, суп из лосося

Рецепты Найджела Слейтера для супа из хека и фенхеля и супа из лосося | Еда

Вы можете часами варить кастрюлю рыбного супа.Тушим кости с водой, луком и лавровым листом; приготовление на пару мидий и моллюсков и сморщивание мякоти с раковины; раздавить панцири крабов молотком и растолочь яичные желтки, чеснок и масло, чтобы приготовить солнечное айоли. Рабочий день, кухня в суматохе — о мытье посуды — но награда за ваши труды — котел с рыбьим ржавым великолепием. Это то, что я мог бы делать два раза в год, в дождливую субботу.

Но рыбный суп может быть и быстрым ужином. Простой бульон из бульона и овощей, белой или жирной рыбы и горсти зелени можно приготовить за полчаса.На этой неделе я приготовил суп из хека и фенхеля — работа в одной кастрюле — большая, сытная тарелка, несмотря на его бульонную консистенцию. (Прекрасно работает с водой или овощным бульоном, если у вас нет костей для приготовления рыбного бульона.)

Простой бульон и овощи, белая или жирная рыба и горсть трав могут быть готовы за полчаса

Этот суп был первым из двух: второй, рецепт крема из лосося с крошечными капельками масла, танцующими на его поверхности и дразнящими анисовыми нотками иголок нарезанного укропа, — суп, похожий на рыночные версии, которые я готовлю в Финляндии.Вы можете заставить рыбу пойти немного дальше, добавив несколько нарезанных кубиками картофеля. Используйте восковой сорт, нарезанный мелкими кубиками и добавив фенхель, или, как я иногда подаю его с горкой рассыпчатого картофеля с белой мякотью, чтобы размять его до глубины абрикосового цвета.

В нашем доме есть привычка после таких осенних обедов сыром, и так было на этой неделе, с темным мускатным виноградом, хрустящей грушей и ломтиком Caerphilly. Был и хлеб, толсто нарезанный, и для того, чтобы есть с сыром, и для того, чтобы начисто вытирать суповые тарелки.

Суп из хека и фенхеля

Этот суп обладает восхитительной пикантностью. Вы можете усилить кисло-сладкий вкус, добавив немного сока из банки с маринадом. Я иногда оставляю небольшой кувшин с ним на столе, чтобы каждый мог угоститься. Вам нужна твердая белая рыба, желательно на кости. Многое будет зависеть от того, что вы получите, что является устойчивым и по разумной цене. Идеально подойдет кусок хека, пикши или трески, разрубленный через кость. служит 4 в качестве главного блюда


Оливковое масло
помидоры 350G
Fennel маленькая лампочка
кнопки грибы 100G
Овощные или рыба 1 литр
Gherkins 6, маленький
, зеленые оливки 16, заметки
петрушка несколько весторов
Dill 3 густые веточки
белая рыба 4 х стейки, 800 г, на костях
4 ст. л.

Очистите и крупно нарежьте лук.Используя глубокую сковороду с толстым дном на умеренном огне, дайте им размягчиться в небольшом количестве масла, следя за тем, чтобы они не вышли за рамки бледно-золотистого цвета. Чеснок очистить, тонко нарезать и смешать с луком.

Крупно нарежьте помидоры, добавьте к луку и готовьте 10–15 минут, пока они не станут мягкими. Мелко нарежьте фенхель и грибы и добавьте их в сковороду, продолжайте готовить еще несколько минут, пока фенхель не начнет размягчаться. Влейте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 20 минут, добавив соль и перец.

Нарежьте огурцы и оливки, нарежьте листья петрушки и укропа и отложите в сторону. Опустите рыбные стейки в бульон и продолжайте готовить в течение 5-7 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко отделяться от кости. Добавьте огурцы, оливки, петрушку и укроп. Поправьте приправу солью и перцем и, если хотите, немного жидкости из банки с корнишонами.

Разлейте по теплым тарелкам и подавайте со сметаной.

Суп из лосося

«Вам понадобится что-нибудь, чтобы впитать сливочный сок»: суп из лосося.Фотография: Джонатан Лавкин/The Observer

Вам понадобится что-то, чтобы впитать сливочный сок. Картофель на пару – отличный вариант. Очищать их не обязательно, но мне нравится, чтобы их мякоть можно было легко раздавить в суп вилкой. Я иногда добавляю к этому рецепту брокколи, капусту, нарезанную на соцветия, ее вкусные стебли в виде толстых монет, которые бросают в суп на 5 минут перед подачей на стол.

служит 4


лук-порей 1
масло 50 г
Swede 350G
Water 1.25 литров
помидоры 200 г
филе лосося 600 г
жирные сливки 100 мл
укроп небольшой пучок
лимонный сок по вкусу Нарежьте и тщательно промойте лук-порей в холодной проточной воде (песок может попасть между слоями). Растопите сливочное масло в глубокой кастрюле с толстым дном и добавьте нарезанный лук и лук-порей. Пусть они варятся на слабом или умеренном огне, частично накрыв крышкой. Регулярно помешивайте, чтобы они не окрасились.Они должны быть достаточно мягкими, чтобы их можно было раздавить между большим и указательным пальцами — это займет добрых 20 минут.

Влейте сливки и аккуратно перемешайте – лосось не должен распадаться

Очистите и нарежьте брюкву, добавьте к луку и луку-порею и готовьте еще 10 минут, регулярно помешивая. Влить воду, довести до кипения и слегка посолить. Убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить, частично накрыв крышкой.

Нарежьте помидоры и добавьте их в суп.Когда брюква станет полностью мягкой, нарежьте лосося крупными кусками и опустите их в суп. Приправьте перцем и дайте лососю готовиться 5 минут, пока он не будет готов. Влейте сливки и аккуратно перемешайте — вы не хотите, чтобы лосось распался. Нарежьте пару столовых ложек листьев укропа и перемешайте, затем добавьте немного лимонного сока по вкусу и подавайте.

The Observer стремится публиковать рецепты рыбы, признанной экологически чистой в Руководстве по хорошей рыбе Общества охраны морской среды.

Сытное Рагу из лосося — ароматное рагу.Это теплое, сытное, острое, пикантное, вкусное блюдо, которое любят практически все. Вам понравится это рыбное рагу со смелым вкусом, и вы будете рады добавить его в свой репертуар.

Рыбное рагу из лосося

Рыба-лосось готовится в ярко-красном вкусном рагу из свежих помидоров, томатной пасты, красного болгарского перца, лука и чеснока, приправленного имбирем, порошком карри, тимьяном, копченой паприкой, солью и перцем. Томатная паста и копченая паприка придают блюду больше вкуса, а также помогают усилить его привлекательный ярко-красный цвет.Все эти ингредиенты прекрасно сочетаются, в результате чего получается красивое ярко-красное рагу.

Эта похлёбка напоминает мне детство. Моя семья ела тушеное мясо почти с каждым приемом пищи, когда я рос. Тушеная говядина, тушеная индейка или рыбное рагу. Аромат потрясающий, и его можно подавать с рисом, макаронами или использовать в качестве соуса для свежего хлеба. Мне нравится каждый кусочек. Если вы любитель рыбы, вам понравится тушеное мясо так же, как и мне.

Лично мне нравится есть лососевую рыбу с кожей, потому что кожа содержит столько же омега-3, сколько и тело рыбы.Поэтому не вижу смысла снимать кожу. Для тех, кто очень не любит кожу, пропитанную тушенкой, порекомендую Жарку.

Обжаривание лосося помогает сделать кожу хрустящей, и это придаст коже рыбы больше текстуры, а легкая хрустящая корочка все равно останется после того, как она пропитается тушеным мясом. Мои дети предпочитают хрустящую кожу, однако мы с мужем наслаждаемся лососем с кожей или без нее, жареным или нежареным!

Излишне говорить, что вы можете внести некоторые коррективы и замены в этот рецепт рагу из лосося.Вместо лосося вы можете использовать любую другую рыбу по вашему выбору. Однако лучше всего использовать рыбу, которая сохранит свою форму после приготовления. Избегайте тонких филе!

Примечания:

  1. Я люблю слегка густое рагу. Если вам нравится пожиже, вы можете добавить немного больше воды или бульона
  2. .
  3. Вы можете безопасно хранить это рагу в холодильнике около 3 дней. Вкус еще сильнее сияет, если его оставить на ночь в холодильнике.
  4. Если вы хотите его заморозить, просто достаньте часть, которую вы хотите заморозить, сразу после приготовления.Дайте ему остыть до комнатной температуры, а затем храните в морозильной камере до тех пор, пока вы не будете готовы его использовать.
  5. Я готовлю это рагу в больших количествах, потому что чувствую, что нет смысла делать 4–5 порций (на мою семью), так как оно так хорошо замерзает.
  6. Если вы хотите менее острое рагу, просто удалите семена перца халапеньо или вообще не добавляйте его
  7. Я использовал перец Pimento , потому что перец более ароматный  , чем красный сладкий перец . Вы можете легко найти их на азиатских или латиноамериканских продуктовых рынках.Если вы не можете их найти, просто используйте красный сладкий перец. Они работают так же хорошо.
  8. После того, как вы добавите рыбу, все, что вам нужно сделать, это осторожно перемешать тушеное мясо. Если вы перемешаете тушеное мясо в этот момент, рыба может развалиться. Большой фейл!

Другие рецепты рагу, которые могут вам понравиться:

Чем полезно это рагу из лосося.

Важность добавления рыбы в наши блюда невозможно переоценить.

  • Это очень вкусно
  • Отличный источник нежирного белка
  • Лосось — это суперпродукт, он богат Омега-3, селеном и витаминами А и D
  • Богат витаминами группы В – витаминами В1, В2, В5, В6, В9, В12.Эти витамины помогают в производстве энергии в организме, помогают контролировать воспаление и защищают сердце и мозг.
  • 2 фунт лососевой рыбы
  • 3 Pimiento Peppers или красный сладкий Peppers
  • 4 roma помидоры
  • 2 лука
  • 2 Jalapeno или Serrano
  • 3 гвоздики чеснока
  • 1/2 дюйма имбирь
  • 2 TBSP томатная паста
  • 1/2 Кубка оливкового масла
  • 1 TSP Thymae
  • 2 TSP Curry
  • 2 листья залива
  • 1 TSP Bouillon Powder
  • 1 TBSP копченый Paprika
  • соль и черный перец на вкус
  • 1 чашка куриного бульона
  • 3 л петрушки или кинзы
  • Смешайте красный перец пимьенто, помидоры, халапеньо, имбирь и чеснок

  • Разогрейте масло на сковороде, добавьте лосося и подрумяньте кожу.(Необязательно) Прочтите примечание №3

  • В ту же сковороду добавьте нарезанный кубиками лук и обжаривайте на среднем огне, пока лук не станет прозрачным.

  • Добавьте томатную пасту и немного перемешайте, чтобы она хорошо растворилась в масле. Если получилось слишком густо, можно добавить немного воды. Добавьте тимьян и лавровый лист и оставьте обжариваться примерно на три минуты.

  • Добавьте смешанный соус и перемешайте, накройте крышкой и оставьте готовиться примерно на 20 минут, время от времени помешивая, чтобы рагу не подгорело.

  • Приправить солью, черным перцем, порошком карри, бульонным порошком и паприкой. Добавьте куриный бульон, чтобы немного разбавить его. При необходимости отрегулируйте приправу на этом этапе.

  • Аккуратно бросьте лосося Рыбу по одной в рагу. Накройте крышкой и готовьте до готовности лосося, от 8 до 10 минут или около 5 минут, если филе меньше или тоньше.

  • Добавьте большое количество петрушки и подавайте.

  1. Я люблю слегка густое рагу.Если вам нравится более жидкий, вы можете добавить немного больше воды или бульона
  2. .
  3. Обжаривание лосося помогает сделать кожу хрустящей. Однако этот шаг является необязательным. Если вы не хотите жарить лосося, этот шаг можно пропустить. Хотя мои дети предпочитают хрустящую кожуру, мне и мужу нравится жареная или не жареная.
  4. Вы можете безопасно хранить это рагу в холодильнике около 3 дней. Вкус еще сильнее сияет, если его оставить на ночь в холодильнике.
  5. Если вы хотите его заморозить, просто достаньте часть, которую вы хотите заморозить, сразу после приготовления.Дайте ему остыть до комнатной температуры, а затем храните в морозильной камере до тех пор, пока вы не будете готовы его использовать.
  6. Я готовлю это рагу в больших количествах, потому что чувствую, что нет смысла делать 4–5 порций (на мою семью), так как оно так хорошо замерзает.
  7. Если вы хотите менее острое рагу, просто удалите семена перца халапеньо или вообще не добавляйте его
  8. Я использовал перец Pimento , потому что перец более ароматный по сравнению с красным болгарским перцем . Их можно найти на азиатских или латиноамериканских продуктовых рынках.Если вы не можете их найти, просто используйте красный сладкий перец. Они работают так же хорошо.

калорий: 202 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 23 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 62 мг | Натрий: 389 мг | Калий: 774 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 1185 МЕ | Витамин С: 15,8 мг | Кальций: 38 мг | Железо: 1,6 мг

Спасибо, что заглянули. Подключаемся!

Вы можете найти меня на Facebook и Instagram.   Я люблю поддерживать связь со всеми вами!

Если вы приготовите это сытное рагу из лосося, мне бы хотелось видеть фотографии ваших творений в Instagram и Facebook.  #cheflolaskitchen

Уха с камбалой, лососем и креветками (как сделать рыбный бульон своими руками)

Бульон – это душа ухи. Готовить рыбный бульон несложно. Так что, если вы цените хорошую уху, обязательно попробуйте ее, купите рыбные кости и приготовьте собственный рыбный бульон.

Этот рецепт представляет собой суп буйабес, вдохновленный Фарерскими островами. Первоначально буйабес был тушеным мясом, которое рыбаки в Марселе готовили из видов рыбы, которые они не могли продавать в рестораны или на рынки.Традиционный буйабес состоит как минимум из трех видов рыбы и моллюсков, а также овощей, таких как лук, сельдерей и помидоры, тушенных вместе с бульоном.

Вы можете использовать любую рыбу и моллюсков. В этом рецепте я использую камбалу для бульона. Отчетливый вкус камбалы, напоминающий умами, является идеальной основой для супа. Лосось также очень хорошо сочетается с рыбным супом, а красивый розовый цвет, кремовая текстура и насыщенный вкус фарерского лосося идеально дополняют влажную текстуру и нежный вкус камбалы.Соленый вкус и плотное сочное мясо холодноводных креветок превращают этот рыбный суп в симфонию вкуса и текстуры.

  • Автор : Гутти Винтер
  • Категория : ужин/суп
  • Кухня : средиземноморский/скандинавский
  • Урожай : 8 порций

Ингредиенты

  • Запас:
  • Целая камбала — или рыбьи кости и голова (1000 г)
  • (Инструкции по приготовлению и разделке камбалы есть в видео выше.Вы также можете использовать другие виды рыбы, такие как треска или пикша.)
  • 1 луковица
  • 1 небольшой сельдерей
  • 2 моркови
  • 2 стебля сельдерея
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 лавровых листа
  • 10 перцев горошком
  • Горсть стеблей петрушки
  • 2-3 литра воды
  • Суп:
  • Филе камбалы без кожи (400 г)
  • Филе лосося без кожи (400 г)
  • Большая горсть холодноводных креветок, приготовленных и очищенных
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 2 зубчика чеснока, нарезать
  • 2 моркови, нарезанные кубиками
  • 6 филе анчоусов в масле, нарезанных
  • 1 фенхель, нарезанный кубиками
  • 8 больших помидоров черри, нарезанных дольками
  • Половина мускатной тыквы, нарезанная кусочками
  • 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
  • 2 лавровых листа
  • 1 стакан белого вина
  • Горсть листьев петрушки, нарезанных
  • Соль

Инструкции

  • Начните с создания запаса.Вымойте голову и кости. Смойте всю кровь и удалите жабры с головы. Жабры и кровь могут сделать бульон мутным и горьким на вкус.
  • (Инструкции о том, как подготовить голову и кости для подвоя, есть в видео выше.)
  • Кости нарежьте на кусочки и положите в кастрюлю. Нарежьте лук, сельдерей, морковь и сельдерей крупными кусками и добавьте их в кастрюлю с чесноком, лавровым листом, перцем горошком и стеблями петрушки.Добавьте холодную воду и доведите до кипения.
  • Пока бульон кипит, снимите пену, чтобы бульон был прозрачным. Дайте бульону покипеть около 20 минут. Когда бульон будет готов, дайте ему постоять 20-30 минут, прежде чем процедить.
  • Пока бульон кипит и отдыхает, подготовьте ингредиенты для супа.
  • Нарежьте и нарежьте овощи и анчоусы.Нарежьте филе камбалы и лосося на небольшие кусочки и посыпьте солью.
  • Обжарить лук, чеснок и анчоусы в кастрюле на оливковом масле пару минут. Лук и чеснок должны только размягчиться, а не стать коричневыми или карамелизированными. Анчоусы растают и добавят супу приятный вкус умами.
  • Добавьте помидоры, морковь и фенхель и жарьте еще пару минут.Затем добавьте тыкву, тимьян и лавровый лист. Добавьте вино и дайте ему впитаться в овощи, помешивая.
  • Когда вино испарится, добавьте рыбный бульон и дайте супу покипеть под крышкой примерно 15 минут или пока кабачки не станут мягкими. Приправить суп солью.
  • Добавьте камбалу и лосося, снова закройте крышкой и дайте рыбе вариться в супе.Рыбу нужно варить всего пару минут, и будьте осторожны, чтобы не переварить ее. В конце добавьте креветки и нарезанную петрушку. Креветки не требуют варки.
  • Подавайте суп в тарелках с небольшим количеством хлеба.

Поголовье лосося — delectabilia

Вам понадобится хороший рыбный бульон, чтобы приготовить суп из морепродуктов, карри из морепродуктов, пирог с морепродуктами или мисо-суп из лосося.В состав этой головы лосося также входят кости лосося и много овощей.

Головы лосося

В большинстве западных кухонь не используются рыбьи головы. Часто их просто выбрасывают или замораживают и отправляют в Азию. В Азии рыбьи головы считаются деликатесом. С глубоким вкусом и нежной мякотью, исходящей из головы, неудивительно, почему. Узнайте больше в этой статье NPR о том, почему мы должны перестать бросать рыбьи головы.

Скорее всего, вы найдете головы лосося в любом супермаркете, который обслуживает азиатские общины.Они будут на почетном месте рядом с гораздо более дорогим филе лосося. Два важных момента: убедитесь, что они свежие или только что размороженные, и удалите жабры, если они еще не удалены. Они невкусные.

Овощи

Овощи, которые вы используете для приготовления этого лосося, в основном зависят от их доступности. Те, что используются в этом рецепте, отлично работают на складе, широко доступны и дешевы. Не стесняйтесь использовать и другие овощи. Фенхель — мой фаворит для запасов, особенно рыбных запасов, хотя его труднее найти и он немного дороже.Кукуруза в початках работает хорошо. Кроме того, початки, из которых уже были удалены зерна кукурузы. Есть еще много вкусов, которые нужно извлечь.

Хорошей практикой является хранение обрезков овощей в морозильной камере для следующего запаса. Всякий раз, когда я готовлю спаржу, я отрезаю одревесневшие концы, бланширую их на несколько секунд в кипящей воде, а затем замораживаю для использования в будущем запасе. Другим примером являются кукурузные початки без зерен, а также несъедобные стебли грибов.

Не все овощи положительно влияют на поголовье лосося.Я бы не стал использовать капусту, цветную капусту, брюссельскую капусту или что-то горькое.

Отложите то, что вам нужно для вашего блюда сегодня или завтра, а когда оно остынет, переложите остальное в пластиковые пакеты или контейнеры и заморозьте. Возможно, не такой универсальный, как куриный бульон, хороший бульон из морепродуктов, тем не менее, является важным ингредиентом, который нужно иметь под рукой.

Вы видели глаз лосося, выглядывающий из-под ложи?

Курс: Основной ингредиент

Кухня: Международная

Ключевое слово: бульон, морепродукты, бульон

Для приготовления похлебки из морепродуктов, карри из морепродуктов, пирога с морепродуктами, мисо-супа из лосося вам понадобится хороший рыбный бульон.В состав этой головы лосося также входят кости лосося и много овощей. Распечатать рецепт

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Ингредиенты

  • 1 кг Голова лосося и другие кости
  • 4 лука-порея, вымытые, обрезанные, вымытые и нарезанные мелкими кубиками
  • 1 большая луковица, очищенная, мелко нарезанная
  • 10 зубчиков чеснока
  • 5 стеблей, вымытые и мелко очищенные, кубиками
  • 5 вымытых и мелко нарезанных морковей
  • 4 помидора, разрезанных на четвертинки
  • 1 ст.

    Инструкции

    • Добавьте сливочное и оливковое масло в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь, пока масло не растает

    • Добавьте лук, сельдерей, лук-порей, морковь и чеснок в кастрюлю Обжаривайте овощи, пока они не начнут размягчаться, около 10 минут.Мы хотим, чтобы они потели, но не потемнели.

    • Добавьте голову лосося и кости в кастрюлю. Накройте крышкой и продолжайте тушить еще 5 минут.

    • Добавьте в кастрюлю 3 литра воды вместе с помидорами, лавровым листом и перцем.

    • Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Вы должны увидеть только случайный пузырь.

    • Готовить при слабом кипении в течение 45 минут, снимая пену, которая скапливается сверху.

    • Дать остыть в течение 30 минут, затем процедить через мелкое сито.

    • Используйте или храните в холодильнике, когда он достаточно остынет, или заморозьте для использования в будущем.

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.