Сангрита рецепт: 4 рецепта в домашних условиях

Содержание

Сангрита рецепт классический: готовим в домашних условиях

Как правильно готовить, подавать и пить

Готовить напиток нужно в стеклянной емкости. Обычно этой цели служит кувшин, в котором готовая сангрия, вкупе с половником позже предстанет перед гостями. Разливают ее половником или специальной ложкой в такие же стеклянные и полностью прозрачные стаканы или кружки, бокалы для крюшона. Кусочки фруктов могут присутствовать только в стакане с фруктовой сангрией, другие же варианты винного коктейля наливают в стаканы без твердых фракций.

Закусывать сангрию не принято, но в случае голода – возможно. Ее дополнят фрукты и сыры, блюда из рыбы или нежирного мяса. Особенно приятна сангрия летом во время обеда на террасе или романтического ужина на свежем воздухе.

Во время вечеринок в напиток часто добавляют лед, но можно этого и не делать, ведь он и без того проведет несколько часов в холодильнике. Зимой сангрию не охлаждают, подают комнатной температуры и добавляют в нее пряности. Однако и нагревать ее не стоит – это же все-таки не глинтвейн!

Рецепт сангриты с табаско

Ингредиенты:

апельсин (30 грамм свежевыжатого сока)
лайм (25 грамм выжатого сока)
острый соус (чили или Табаско)
¼ стакана гранатового сока
1 ломтик репчатого лука
соль.

Берём несколько апельсинов, разрезаем пополам и выжимаем сок. Тоже самое проделываем с лаймом. Делим лайм пополам и выжимаем сок. Должно получиться примерно по 1 стакану апельсинового сока и сока лайма. Заранее подготавливаем любой острый соус. Опускаем на дно сосуда дольку репчатого лука, сверху заливаем соком лайма и даём настояться 20-30 минут. Затем вынимаем лук и заливаем апельсиновый сок. Туда же добавляем острый соус и щепотку соли (по вкусу). Содержимое сосуда тщательно перемешиваем. Далее, вливаем в него гранатовый сок и снова перемешиваем. Напиток имеет кисло-сладкий вкус и готов к употреблению! Наливаем коктейль в стакан и подаем охлажденным вместе с текилой.

Чем уникальна текила

Разберемся сначала с новым знакомцем. То ли по незнанию, то ли по старой памяти многие считают ее кактусовым самогоном. Однако исходное растение, из которого делают этот напиток, – голубая агава является родственником лилий, а внешне скорее похожа на всем известное комнатное алоэ. При культивировании этого растения его побеги регулярно отрезаются; все невостребованные соки накапливаются в утолщении, смахивающем на ананас. Выращивается такая агава 12 лет, за это время «ананас» дорастает в весе почти центнера. В возрасте 12 лет растение срезается, сок отжимается и идет на изготовление текилы.

Напиток может изготавливаться разной крепости – от 35 градусов и до 55. Наиболее востребованы сорта текилы привычной градусности (38-40). Поклонники этого напитка уверяют, что похмелье после него не грозит, если ни с чем не смешивать.

Хорошей новостью может считаться отсутствие низкосортной текилы (если она, конечно, настоящая, мексиканская). На ее родине строго следят за качеством производимого напитка – это и гордость Мексики, и важная часть дохода государства.

Правильное приготовление

Если вам по душе настоящая сангрита, рецепт будет посложнее. Никаких покупных соков! Килограмм помидоров, три апельсина, все те же лаймы. Томаты ошпариваются, очищаются и в блендере доводятся до кашеобразного состояния. Из апельсинов и лаймов (в этом рецепте их всего два) отжимается сок.

А вот дальше начинается новенькое. Обычный лук или мелко-мелко режется, или (лучше) пропускается через блендер. В полуфабрикат добавляется пол чайной ложки сахара, одна – соли (как и в предыдущем случае, стоит отдать предпочтение морской), и две – молотого чили. После смешивания всех компонентов полученный коктейль должен охладиться – и будет готов к употреблению.

Если знать, как приготовить сангриту «натуральным» образом, ее вкусовые нюансы тоже можно регулировать – делать чуть кислее или чуть острее, добавлять еще какие-нибудь специи. Словом, простор для фантазии широк.

Овощная сангрита

Лаймы можно заменить 1 лимоном. По желанию в напиток добавляют соус Тобаско (15 мл), измельченный сельдерей (60 г) и огурец (100 г).

Ингредиенты

Плоды томата – 0,8 кг
Апельсин – 3 шт.
Лайм – 2 шт.
Лук репчатый – 100 г
Перец молотый чили – 2 ч. л.
Сахар – ½ ч. л.
Соль – 1 ст. л.

Метод приготовления

Помидоры освободить от шкурки и семян, взбить мякоть блендером до состояния кашицы.
Выдавить сок из цитрусовых вручную или соковыжималкой.
Лук мелко нашинковать, перемолоть блендером.
Соединить в стеклянной емкости соки, томатную и луковую кашицу, перец, соль, сахар.
Поместить напиток в холодильник на 2 часа.

Алкогольные напитки

Самые признанные мексиканские спиртные напитки – текила и мескаль. А вот мексиканское пиво не так известно. Все же оно завоевывает все большую популярность в Америке и Европе благодаря необычному составу и особым вкусовым качествам.

Мексиканская водка -текила

Текила – напиток, крепость которого достигает 40%. Он появился еще в XVI веке, когда испанцы попытались перегнать ацтекский пульке. Текилу изготавливают из сока голубой агавы – растения семейства кактусовых. Предприниматель Хосе Куэрво был владельцем большого участка земли близ города Текила, где он выращивал голубую агаву. В 1795 году семья Куэрво стала производить знаменитый напиток в промышленных масштабах. При чем в отличие от других производителей текилу выпускали в бутылках.

Сегодня различают несколько видов текилы. Самой дорогой и качественной считается текила, состоящая на 100% из сока голубой агавы (Tequila noble, Tequila reposado). Текилу со вкусом карамели (Tequila joven) или текилу с меньшим содержанием сока агавы (Tequila mixto, Tequila blanco) также можно встретить в фирменных магазинах, где продаются алкогольные напитки Мексики. Они стоят дешевле, но некоторым даже больше нравятся по вкусу.

Мескаль – второй по популярности после текилы крепкий мексиканский напиток. Его отличие в том, что при его производстве используют не только сок голубой агавы, но и сок других сортов этого растения. Яркая особенность мескаля и в том, что в бутылке обязательно должна присутствовать гусеница. Якобы она свидетельствует о высоком качестве мескаля. На вкус и состав напитка она не влияет, зато делает его узнаваемым из всех других.

Мексиканское пиво

Пиво в Мексике появилось не как наследство от древних индейских племен. Этот мексиканский алкогольный напиток обязан свои происхождением испанскому конкистадору Алонсо де Херере. Он первым разработал технологию приготовления пива из ячменных зерен, высушенных под открытым небом.

В 1845 году в столице Мексиканских штатов построили первую пивоварню. Ее основателем был швейцарец по происхождению Бернгард Болгард. Он выпускал сорта пива, сваренного по европейским рецептам.

Со временем мексиканцы придумали свои сорта на основе тапиока (вид крупы из клубней маниока). А также пиво стали варить из ферментированных зерен кукурузы. «Черное пиво» производят из обжаренного ячменя и кукурузы с добавлением бобов. Пиво «Корона» сегодня считается пивом №1 в Мексике и даже за ее пределами. Это пиво занимает пятое место в числе самых продаваемых марок пива в мире.

Мексиканцы пьют не только пиво в чистом виде, но и предпочитают пивные коктейли. Челадо – пиво с солью, лаймом и перцем, кламато – пиво с солью, соком лайма и томатов, мичеладо – пиво с солью, лаймом, соусами и перцем.

Как мы рассмотрели, мексиканская кухня, напитки которой больше похожи на настоящие сытные блюда, придется по душе ценителям здорового образа жизни. А также тем, кто не прочь отведать что-нибудь экзотическое и острое. Конечно, в употреблении алкоголя нужно знать меру, тогда ничто не омрачит впечатлений от уникальных напитков солнечной Мексики.

Как и с чем употреблять

Конечно, коктейль вкусен и сам по себе. Однако не будем забывать, что мексиканцами он изобретен именно в пару к текиле. Только с ней вместе раскрывается вкусовой и ароматический букет обоих напитков.

Учтите, что имеются и правила употребления тандема «текила-сангрита». Рецепт приготовления и способ употребления несложны, но следует соблюсти все тонкости, чтобы прочувствовать все богатство этого сочетания. Прежде всего, крепкий напиток наливается в очень небольшие рюмочки (можно сказать, в наперстки). Под сангриту отводятся стеклянные кружки наподобие пивных, только гораздо меньшего размера – миллилитров на 250-300. Причем перед наливанием коктейля в емкость кладется пара кубиков льда, даже если он хорошо охлажден.

По правилам, сначала отпивается маленький глоточек сангриты. После нее во рту остается остро-кислое ощущение, готовящее организм к принятию крепкой составляющей «союза». С появлением нужного вкуса делается такой же небольшой глоток текилы. Вот такие отхлебывания чередуются друг с другом.

Другие знатоки сочетания «текила-сангрита» считают, что сначала пьется текила, но не глотается сразу, а катается по языку (наподобие хорошего коньяка) или просто держится во рту. Распробовав вкус этого напитка, отпиваете сангриту, причем ее объем должен быть в два раза больше, чем текилы.

Некоторые ценители советуют после трех-пяти чередований закусить кусочком лайма – дескать, это придает процессу дополнительной пикантности. Это уж – по вашему вкусу.

Вариант смешать оба напитка в одном стакане не приветствуется любителями текилы. Они считают, что процесса и опошление благородного вкуса агавовой водки.

Почувствуйте себя гостем жаркой Мексики!

Видео рецептов сангриты

Абсолютно нелишним будет познакомиться с другими рецептами безалкогольной сангриты с томатным соком и без, а также научиться быстро ее изготавливать в домашних условиях.

Видео №1. На этом видеоролике представлена интересная версия домашней сангриты без добавления томатного сока.

https://youtube.com/watch?v=8U5EdgqJtgY%3Ffeature%3Doembed

Видео №2. Посмотрев это видео, вы увидите, как самостоятельно приготовить сангриту, насыщенный овощной шот, предназначение которого эффективно смыть из полости рта жгучий вкус дешевой текилы.

https://youtube.com/watch?v=GaCQF4zQppg%3Ffeature%3Doembed

Видео №3. Данный видеоматериал полезен для общего развития, поскольку освещает три способа употребления текилы – со спрайтом, сангритой, лаймом и солью. Вас ждут рассуждения опытного бармена и пошаговое приготовление запивки для спиртного.

https://youtube.com/watch?v=PSnTj4ZHfmU%3Ffeature%3Doembed

Состав Сангриты

Основные компоненты жгучего коктейля – апельсиновый и томатный соки. Свежесть напитку дарят огурец и сельдерей, а черный перец и соус Табаско добавляют огня. Не обходится Сангрита без соли и лайма, которые традиционно подаются с текилой.

Коктейль Сангрита с момента появления предназначался для употребления с текилой. Истинные гурманы превращают распитие этих напитков в настоящий ритуал. Горячительный напиток и жгучий витаминный коктейль подаются в двух стопках. Первый шаг – глоток согревающей Сангриты, дарящей остроту и яркий аромат. Затем – крепкая, но мягкая текила. И снова – обжигающий коктейль. Завершающим этапом может стать маленький ломтик лайма, который поможет до конца раскрыть цитрусовые нотки обоих напитков.

Смешав коктейль Сангрита и текилу в одном стакане, также легко получить острый и яркий, богатый оттенками, напиток. Процесс употребления станет не таким красочным, но не менее приятным.

Для достижения идеального вкуса коктейля важно соблюдать правильные пропорции. Чтобы получить один литр обжигающего мексиканского напитка, нужно подготовить: . томатный сок – 600 граммов;
апельсиновый сок – 300 граммов;
огурец – 160 граммов;
сельдерей – 80 граммов;
соль – 1 грамм;
черный молотый перец – 1 грамм;
красный соус Табаско – 20 граммов;
лайм – 140 граммов.

томатный сок – 600 граммов;
апельсиновый сок – 300 граммов;
огурец – 160 граммов;
сельдерей – 80 граммов;
соль – 1 грамм;
черный молотый перец – 1 грамм;
красный соус Табаско – 20 граммов;
лайм – 140 граммов.

История сангрии

О том когда и кем была создана сангрия науке не известно. Мифы окутывают напиток своей вуалью загадочности. Жители Италии и Греции доказывают, что это их предки еще на рубеже нашей эры смешивали вино и воду. Но фрукты не добавляли. Говорят, что их набросал в вино Хелио Габал, итальянский солдат, который не смог создать вино из одних цитрусовых. А может быть верна легенда о кровавой расправе над испанскими крестьянами, которые перед гибелью угостили карателей чудесным напитком

Или о сборщиках фруктов, добавлявших сок в флягу с вином? На самом деле это не важно. Главное, что уже в 19 веке напиток стал бестселлером в Испании, Италии и Португалии

До середины 60-х годов XX века сангрию пили только средиземноморские крестьяне. Но после нью-йоркской выставки «New York World’s Fair» в 1964 году напиток стал визиткой Испании. Сангрию рекламировали, поместили в барное меню ресторанов и создали ряд вариаций винной смеси. К XXI веку армия поклонников напитка пополнилась жителями разных стан, в том числе россиянами.

О сангрите

На родине – в Латинской Америке – напитком издавна запивали текилу. Со временем традицию переняли в Европе, видоизменив первоначальный рецепт и создав на его основе немало популярных аналогов.

Классическую мексиканскую Сангриту делают на основе померанцевых апельсинов, гранатов, лайма и перца чили (молотого или в виде соусов). Европейские гурманы включают в рецепт помидоры.

Всемирно известная «Кровавая Мэри» по составу очень близка к томатной Сангрите, но содержит алкоголь.

Пьют Сангриту залпом сразу после спиртного либо употребляют напитки попеременно, делая сначала глоток одного, потом другого. Закусывают ломтиком лайма. Также распространенным способом является смешивание напитков (100 г текилы и 200 г сангриты).

Сангрия в домашних условиях

В разделе приведены лучшие рецептуры домашней сангрии. Отсутствие строгих правил в приготовлении – большой плюс этого волшебного освежающего напитка.

Классическая испанская сангрия

Подготовьте:

Вино красное – 700-750 мл
Сахар тростниковый – 2 ст.л.
Сладкие апельсины – 2 шт.
Лимон – 1 шт.
Вода — 700-750 мл

Готовить надо так:

Влить в вино воду, всыпать и растворить сахар.
Порезать цитрусовые (можно не очищая) и опустить их в графин с вином.
Выдержать состав в холодильнике от 3-х до 12-ти часов.

Классическая зимняя сангрия

Подготовьте:

Вино красное – 1,1 литра
Сахар тростниковый – 3 ст.л.
Сладкие апельсины – 2 шт.
Лимон – 1 шт.
Зеленое яблоко – 1 шт.
Персик – 1 шт.
Корица – 1 палочка
Вода – 2-3 ст.л.
Газированная вода (фанта, лимонад) — 300 мл

Готовить надо так:

Из сахара и воды сварить сироп, остудить. Из цитрусовых отжать сок. Яблоки и персик нарезать ломтиками.
Смешать вино, соки и сироп, бросить в них 2-3 кусочка кожуры цитрусовых, ломтики фруктов и корицу.
Выдержать 3 часа, добавить газировки и подавать к столу.

Классический рецепт современной сангрии

Подготовьте:

Вино красное – 700-750 мл
Апельсиновый ликёр «Куантро» — 50-60 мл
Сахарный песок – 50 гр.
Сладкие апельсины – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Вода — 500 мл

Готовить надо так:

Растворить сахар в кипящей воде и остудить. Цитрусовые вместе со шкуркой нарезать кружками.
В кувшине смешать все компоненты, слегка помять кружочки фруктов и выдержать 2-3 часа в холодильнике.

Пиренейская розовая сангрия

Подготовьте:

Вино розовое сухое – 1,5 литра
Ликер апельсиновый – 150 мл
Сахар тростниковый – 2 ст.л.
Арбуз – 0,5 кг мякоти
Лайм – 2 шт.
Содовая (лимонад, газировка) – 1,2 литра

Готовить надо так:

Смешать ликер, сахар, кусочки арбуза и кружочки лайма в кувшине и выдержать 30 минут.
Влить вино и настоять в холодильнике еще 2-3 часа.
Влить газированный напиток.

Белая сангрия

Готовить сангрию с белым вином можно по любому классическому рецепту, но есть и особенные составы.

Подготовьте:

Вино белое – 700-750 мл
Сок яблочный (с мякотью) – 1 литр
Сладкий апельсин – 1 шт.
Сладкое крупное яблоко – 1 шт.

Готовить надо так:

Нарезать яблоко ломтиками, а апельсин – кружками и сложить в графин.
Смешать сок с вином и залить фрукты. Выдержать 3-6 часов в холодильнике.

Крепленая белая сангрия

Подготовьте:

Вино белое – 700-750 мл
Крепкий алкоголь (виски, бренди, коньяк и т.п.) – 250 мл
Сахарный песок – 50 гр.
Сладкие апельсины – 1 шт.
Сладкие яблоки – 1 шт.
Крупные персики – 1 шт.
Корица – 1 палочка
Вода — 500 мл

Готовить надо так:

Нарезать яблоко и персик ломтиками, апельсин (не очищая от кожуры) – кружками.
Фрукты засыпать сахаром, залить крепким алкоголем и слегка подавить. Добавить корицу, размешать и выдержать 2 часа в холодильнике.
Влить вино, разбавленное водой, размешать и перелить в графин для подачи.

Персиковая сангрия

Подготовьте:

Вино белое – 700-750 мл
Персиковый ликер – 250 мл
Сахарный песок – 50 гр.
Крупные персики – 3 шт.
Вода сильногазированная — 500 мл

Готовить надо так:

Персики нарезать кубиками засыпать сахаром и залить ликером. Выдержать в холодильнике 2 часа.
Влить вино, разбавленное водой, размешать и перелить в графин для подачи.

Клубничная сангрия

Подготовьте:

Вино белое полусладкое – 700-750 мл
Белый (светлый) ром – 200 мл
Биттер (или ликер) персиковый – 300 мл
Сок персиковый – 0,75 л
Сахарный песок – 2 ст.л.
Ягоды клубники – 300 гр.
Лимон – 0,5 шт.
Листики мяты – 3-5 шт.

Готовить надо так:

Ягоды клубники разрезать и настоять в биттере (ликере) 6 часов.
Лимон нарезать кружками, мяту растереть с сахаром. Смешать с клубникой.
Вино смешать с соком и залить фрукты. Выдержать в холодильнике 3-5 часов.

Strawberry Sangria

Подготовьте:

Вино красное – 700-750 мл
Сахарный песок – 2 ст.л.
Сладкие апельсины – 1 шт.
Ягоды клубники – 150 гр.
Лимон – 1/4 шт.
Корица (в палочках) – 1 шт.

Готовить надо так:

Ягоды клубники разрезать пополам, апельсин со шкуркой нарезать кольцами. Засыпать сахаром и залить лимонным соком.
В вино положить корицу и залить им фруктово-ягодную смесь. Выдержать в холодильнике 2-3 часа.

Sangría de Cava (игристая)

Подготовьте:

Вино красное – 700-750 мл
Шампанское или игристое вино ( при желании — спрайт) – 0,7 л;
Сладкие апельсины – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Сладкие яблоки – 2 шт.
Корица (в палочках) – 2 шт.

В состав можно ввести также сезонные фрукты/ягоды.

Готовить надо так:

Цитрусовые нарезать кружочками, яблоки – ломтиками. Опустить их вино вместе с корицей. Выдержать в холодильнике 2-3 часа. Перед подачей ввести в состав шампанское.

Фруктовая сангрия

Рецепт создается по наитию – в любой из вышеприведенных составов добавляются любимые фрукты или ягоды в количестве 30-40% от жидкой части.

Сангрита с огурцом

Ингредиенты:

Огурец – 1 шт.
Сельдерей – половинка стебля
Соус Табаско
Лайм – 60мл.
Апельсиновый сок – 300 мл.
Томатный сок – 600 мл.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу

Ещё один хороший рецепт коктейля Сангрита. Огурец и сельдерей нарезаем кубиками и заливаем соками апельсина и томата. Далее, добавляем соус Табаско, соль и перец по вкусу. Выжимаем дольку лайма и добавляем в напиток. Коктейль можно охладить или просто добавить несколько кусочков льда. Теперь наш бодрящий и жгучий напиток готов!

Полезные советы

Еще большую полезность напитку придают свежие фрукты и овощи

Поэтому очень важно потратить несколько минут на их обработку.

хорошо промыть овощи и фрукты, сделать надрезы;

залить помидоры кипятком и дать настояться пару минут;

добавить овощи в холодную воду для остывания;

очистить кожицу;

обработать помидоры, удалить кожицу и семена.

Перемалывая содержимое в блендере, важно учитывать необходимую кондицию, чтобы получилось густоватое нежное пюре. Острые специи можно заменять другими. Например, вместо черного перца использовать чили и т.д.

Факты о сангрите

Бодрящий напиток с кисло-сладким оттенком привлекает многообразием компонентов, необычным вкусом и традиционным сочетание с текилой.
Если мексиканцы запивают текилу своим легендарным напитком, то европейцы предпочитают «зализывать» ее солью.
Многие поклонники экзотических коктейлей до сих пор спорят о том, какой сок добавлять в сангриту: томатный или гранатовый. Однако известно, что томатный сок и Табаско стали добавлять немного позже. Мексиканские борцы за сохранение кулинарных традиций утверждают, что в настоящем коктейле сангрита используется гранатовый сок и перец чили.
Подавать сангриту можно по-разному. Здесь уже как сработает фантазия. В качестве украшений подойдёт зелень и дольки фруктов.
Журнал Playboy предложил свою версию состава сангриты. Необходимо смещать: сок грейпфрута, томата, апельсина и лайма, добавить 6 капель соуса табаско и соль по вкусу.

Приготовление сангриты в домашних условиях видео:

Самый простой способ

Вам понадобилась сангрита? Рецепт в домашних условиях нетрудно воспроизвести. Не желаете отжимать соки – можно воспользоваться готовыми. На 1/3 литра апельсинового сока берется 2/3 томатного. Еще понадобится лайм – 8 штук, если он крупный, и штук 10-11, если мелковат. Единственное, с чем придется поднапрячься, – найти табаско, это такой Впрочем, сегодня он уже не дефицит. В сангриту входит еще соль. Лучше взять пищевую морскую – вкус будет куда ярче.

Чем хороша сангрита – рецепт позволяет регулировать конечный результат в соответствии с собственными предпочтениями. При смешивании соков некоторую часть лучше оставить про запас: покажется мало апельсина или помидоров – можно будет добавить. Превалировать все же должен вкус томатов. Лаймы выжимаются в смесь, понемногу добавляется табаско (он в напитке должен чувствоваться, но не подавлять). Солится напиток, как суп, – сангрита, рецепт которой мы изучаем, должна быть солоноватой, но не пересоленной. Так, добавляя понемногу те или другие ингредиенты, добиваются того вкуса, который по душе потребителю напитка.

Классический рецепт сангриты

Для начала разберем рецепт традиционной сангриты, которую используют для того, чтобы запить достаточно крепкий алкогольный напиток, в частности текилу.

Данный микс обладает ярко выраженным кисло-острым, обжигающим вкусом и приятным ароматом свежих томатов, которые в своем сочетании превосходно нивелируют крепость и резкий вкус текилы.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
свежие сочные помидоры	800 г
апельсин среднего размера	3 шт.
лайм небольшой величины	2 шт.
репчатый лук	100 г
молотый перец чили	15-20 г
морская соль	20 г
гранулированный сахар	10 г

Технология приготовления

Помидоры моем, затем делаем на их поверхности небольшой крестообразный надрез.
Складываем томаты в глубокую емкость и ошпариваем кипятком, после чего оставляем их в таком виде на 3-5 минут.
Сливаем воду и аккуратно снимаем кожицу, потянув за кончик ранее сделанного надреза.
Очищенные плоды выкладываем в чашу блендера и измельчаем на высокой мощности устройства до получения кашеобразной однородной массы.
Апельсины и лайм также тщательно моем, затем протираем бумажными полотенцами и выдавливаем сок любым привычным и удобным способом. Для решения этой проблемы отлично подойдет соковыжималка, но если ее нет, то необходимо разрезать цитрусы на четыре части и выдавить сок вручную. Вместо лайма допустимо использование лимонов среднего размера и в том же количестве.
Репчатый лук очищаем от шелухи, затем промываем его и мелко шинкуем при помощи острого ножа. Затем желательно измельчить его блендером до получения состояния пюре.
В луковую массу добавляем сахарный песок, морскую соль и молотый чили.
Хорошенько размешиваем ингредиенты до получения однородной консистенции.
Получившуюся смесь перекладываем в стеклянный кувшин, а затем добавляем туда же томатное пюре и цитрусовый сок обоих плодов.
Хорошенько размешиваем напиток до полного растворения крупинок сахара и соли, а также до получения однородности.
Готовый коктейль убираем в холодильник минимум на два часа.

Как пить сангриту с текилой

Традиционный способ

Берем две стопки одинакового объема.
В одну наливаем заранее охлажденную текилу, а вторую заполняем сангритой.
Делаем глубокий вдох, после чего залпом выпиваем текилу и сразу же сангриту.
При желании можно дополнительно закусить долькой свежего лайма или лимона.

Совместный способ

Вариант №1

Это любимый способ мексиканцев, который они называют комплито.

Оба напитка отправляем в холодильник на 10-15 минут.
В большой емкости смешиваем крепкое спиртное и безалкогольный коктейль в соотношении 1:2. Для начала рекомендую изготовить небольшую, пробную порцию данного микса, чтобы подобрать подходящие именно вам пропорции.
Готовый коктейль употребляем либо небольшими глотками через толстую соломинку или же выпиваем залпом.

Вариант №2

Делаем маленький глоток сангриты, чтобы кисло-острая жидкость лишь обволокла полость рта.
Выпиваем стопку текилы и делаем еще один маленький глоточек безалкогольного микса.
После парочки чередований кладем на язык тоненький ломтик лайма или лимона и наслаждаемся неповторимым послевкусием.

Безалкогольные напитки

Напитки Мексики готовят из самых разных ингредиентов: из листьев, веточек и корней растений, из фруктов, овощей и зелени. Все они невероятно богаты микроэлементами и витаминами и способны укрепить здоровье или даже избавить от некоторых болезней. К тому же они очень вкусные и ароматные. Правда, есть и такие напитки, специфический вкус которых оценят далеко не все.

«Чампуррадо»

Этот напиток употребляют в качестве горячего десерта. «Чампуррадо» готовят из молока, черного шоколада, кукурузной муки, корицы с добавлением сахара и мускатного ореха. Он получается достаточно густым, так что его можно даже есть ложечкой. «Чампуррадо» может быть хорошей альтернативой обычному горячему шоколаду. А благодаря содержанию кукурузной муки, этот напиток прекрасно утоляет голод.

Мексиканский чай

Пожалуй, самый известный мексиканский чай мате. Горячий напиток из листьев падуба открыли древние индейские племена еще с незапамятных времен. Когда в Новый Свет прибыли конкистадоры, они смогли оценить приятный вкус и целебные свойства индейского напитка. Но поначалу «мате» называли не сам чай, а сосуд в котором его заваривали. Это были необычные бутылки из тыквы. Чай, приготовленный в такой бутылке, обладал особыми свойствами и имел насыщенный вкус и цвет. До сих пор мексиканцы пьют мате из специальных сосудов, называемых «калабасы» и по форме напоминающих тыкву. Трубочки «бомбильи» очень удобны тем, что благодаря ситечку на конце чаинки не попадают в рот.

Как и многие экзотические чаи, мате обладает рядом полезных свойств. Например, входящие в его состав теофиллин и теобромин способны успокоить нервную систему, устранить бессонницу и снять бронхиальные спазмы. Но также мате имеет и целый ряд противопоказаний. Его не рекомендуют употреблять тем, кто подвержен риску развития раковых заболеваний. Ведь вещества в листьях падуба способствуют росту злокачественных опухолей. К тому же мате противопоказан беременным, маленьким детям, людям, страдающим различными заболеваниями ЖКТ.

Мексиканский чай с корицей не сложно приготовить дома и тем побаловать себя и своих гостей. Для него понадобятся корица, гвоздика, цедра апельсина и лимона, имбирь, лайм, коричневый сахар, мята, черный чай. Если пить такой мексиканский чай регулярно, простуда вам не страшна. А вкус и аромат чая способен поднять настроение и прибавить бодрости даже в самый пасмурный день.

Мексиканский травяной чай эпазот пили еще древние ацтеки. Зелень растения используют как приправу ко многим национальным блюдам Мексики. Считается, что она оказывает успокаивающий эффект на желудок, помогает в борьбе с простудными заболеваниями и насыщает организм полезными микроэлементами и витаминами. Траву либо заливают кипятком и пьют в качестве лекарственного средства от паразитов, либо добавляют в напитки и смузи.

Мексиканский сок сангарита

Одним из самых популярных напитков считается кроваво-красный сок «Сангарита». Это своеобразный мексиканский томатный сок, которым принято запивать крепкую текилу. Интересно, что классический напиток «Сангарита» имеет насыщенно-красный цвет не благодаря томатам, а благодаря соку граната в его составе. Но самым распространенным является «томатный» вариант мексиканского напитка.

Существует множество рецептов приготовления «Сангариты». В основном в них применяются следующие ингредиенты: соки апельсина, лайма, томатов, молотый черный перец, соус Табаско или другие популярные мексиканские соусы. Некоторые добавляют еще огурцы, сельдерей, соль и даже лук и сахар. В домашних условиях вместо сока лайма можно применить обычный лимонный сок, который придаст необходимую кислинку.

Пьют напиток либо запивая текилой, либо смешав «Сангариту» с текилой в одном стакане. Те же, кто старается избегать употребления алкоголя в силу различных причин, могут насладиться «Сангаритой» и без текилы, например, с приготовленными на гриле креветками.

Не меньшую популярность приобрел другой сок – «мексиканский микс». В его составе также применяется томатный сок. В него добавляют различные овощи – морковь, сладкий перец, сельдерей, огурцы; зелень – шпинат, базилик; фрукты – лайм, яблоки, апельсины. Сок приправляют жгучим перцем. Такой сок очень вкусный и питательный. Подойдет, чтоб быстро утолить голод «на ходу». Или придаст оригинальный вкус основному блюду.

Сок «мексиканский микс» легко можно приготовить дома, используя то, что под рукой. К тому же он продается практически в любом супермаркете в удобных упаковках. Не всем придется по вкусу такое сочетание овощей, зелени и фруктов. Но те, кто ценят здоровое питание, непременно ощутят пользу от этого витаминного напитка.

Виды и разновидности

Творческие варианты позволили создать множество комбинаций напитка, в каждом из которых вино сангрия заиграло по-новому.

По содержанию алкоголя напиток может быть крепким 18 оборотов или безалкогольным. В составе крепкой сангрии обязательно присутствует 40-градусный алкоголь. В безалкогольной роль разбавленного вина исполняет кола или лимонад, в состав вводят фруктовые кусочки, сахар и специи.

По наличию компонентов сангрия условно делится на:

Тихую или обычную. Чтобы ее приготовить в вине настаивают виноград и ломтики цитрусовых. Напитки с газом или игристые вина не используют;
Розовую. Основой коктейля является не красное, а розовое вино;
Белую. В ней используют белое вино любой сладости/сухости;
Фруктовую. Здесь среди основных компонентов присутствует множество разнообразных фруктов. Здесь классические апельсин, персик и яблоко дополняются или заменяются лаймом, клубникой, дыней, арбузом, ананасом и т.д.;
Игристую. Готовят напиток в нескольких вариантах. В конце приготовления сангрия дополняется игристым вином или шампанским, либо вода в составе заменяется газировкой, лимонадом, минералкой.

Испанцы считают, что сангрию ничем не испортишь. Любой из фантазийных вариантов хорош, стоит только «подогнать» его под свой вкус.

Действие на организм: освежает, утоляет жажду.

Полезная информация

Ценителям качественной самодельной продукции предлагаю изучить надежный рецепт приготовления текилы, который несложно реализовать самому в домашних условиях.
Конечно же, чтобы оценить все вкусовые и ароматические тонкости элитного спиртного, необходимо четко соблюдать правила употребления и знать, как пить текилу.
Для того чтобы в полной мере насладиться обсуждаемым сегодня сочетанием сангриты и текилы, советую познакомиться с популярнейшими разновидностями текилы Сиерра.
Обязательно изучите дегустационные характеристики премиального алкогольного напитка под названием , спиртного, обладающего высокой крепостью, особенно мягким вкусом и чудеснейшим ароматом.

Теперь вы точно знаете, как быстро приготовить вкусную запивку для текилы. Многие потребители запивают сангритой другие алкогольные напитки и утверждают, что особой разницы не чувствуется – она прекрасно подходит для любого спиртного.

Опишите в комментариях о собственных наблюдениях и сделанных выводах относительно этого коктейля. Также расскажите о других рецептах приготовления сангриты, которые достойны упоминания и изучения. Удачи!

описание и состав, рецепты, как приготовить в домашних условиях, в том числе классический, с томатным соком и другие, а также как пить коктейль с текилой?

Коктейли – сравнительно недавняя придумка человека. Их изобрели в 19 веке, и за это время новинка покорила мир. Особое место в ряду алкогольных коктейлей занимает латиноамериканская «Сангрита», что в переводе с испанского значит «Малая кровь». Именно этот коктейль считают прародителем популярного в Старом свете коктейля «Кровавая Мэри».

Описание и состав

Родина Сангриты – жаркая Мексика. Говорят, его придумала хозяйка одного из баров курортного местечка у озера в штате Халисо. Благодаря туристам, которые после отдыха увозили оригинальный рецепт с собой, коктейль быстро завоевал популярность не только в Мексике, но и в США и в других странах.

Вообще, сама по себе «Сангрита» не является алкогольным напитком. Она предназначена для запивания текилы. Тандем этих напитков никого не оставляет равнодушным!

В мире существует множество вариаций этого коктейля, но в классический состав обязательно входят томатный сок, цитрусовые и перец Чили. Этот взбадривающий жгучий микс в купе с крепкой текилой подарят действительно острые ощущения.

Рецепты, как приготовить в домашних условиях

Знойная Мексика у вас дома? Легко! «Сангрита» поможет вам в этом. Коктейль отлично подойдёт для домашней вечеринки, ведь его довольно просто готовить: для этого совсем не обязательно иметь барменскую сноровку и множество специальных приспособлений. Из девайсов вам понадобятся лишь блендер и пара ёмкостей для смешивания ингредиентов. К тому же – можно эксперементировать!

Фантазируйте! Всевозможные овощные, фруктовые нотки, а также пряности и специи помогут подчеркнуть вкус напитка. «Сангрита» разгорячит ваших гостей и покорит сердца любителей качественных острых напитков, которые идеально сочетаются с крепким алкоголем.

Классический

Обжигающий кисло-острый напиток с доминирующим ароматом томатов.

Необходимые ингредиенты:

Томаты – 800 гр.
Апельсины – 3 шт.
Лук – 100 гр.
Лайм – 2 шт.
Сахар – 10 гр.
Перец чили (молотый) – 20 гр.
Соль – 20 гр.

Способ приготовления:

Томаты очищаем от кожицы, а мякоть измельчаем в блендере до однородной пюреобразной массы.
Своими руками или используя соковыжималку из апельсинов и лайма выжимаем сок.
Лук мелко шинкуем, затем измельчаем в блендере, чтобы получить пюре.

В пюре из лука добавляем соль, перец чили, сахар. Размешиваем.
В образовавшуюся смесь добавляем томатную массу и сок всех цитрусов. Размешиваем до однородного состояния.
Готовый коктейль остужаем в холодильнике 1,5-2 часа.

Цитрусовый

Яркий, терпкий, обжигающий вкус напитка с ароматом цитрусовой свежести.

Необходимые ингредиенты:

Апельсины – 3 шт.
Лайм – 2 шт.
Сок граната – 200 гр.
Перец Халапеньо – 2-3 шт.

Перец острый (молотый) – 10 гр.

Способ приготовления:

Выжимаем сок лайма и апельсинов. К соку цитрусовых добавляем сок граната.
Перец Халапеньо измельчаем в блендере до однородной массы. Добавляем к нему сок фруктов.
Тщательно перемешиваем ингредиенты. Насыпаем молотый перец.
Охлаждаем в холодильнике 1,5-2 часа.

С соусом «Табаско» и томатным соком

Своеобразный микс, выделяющийся своей пикантностью и неповторимостью.

Необходимые ингредиенты:

Сок томатов – 450 гр.

Лайм – 1шт.
Соус «Табаско» – 15 гр.
Апельсиновый сок – 50 гр.
Сахар – 20 гр.
Соль – 20 гр.
Черный перец (молотый) – 15 гр.
Перец Чили – 1 шт.

Способ приготовления:

Выжимаем сок лайма. Это можно сделать как в ручную, так и с помощью соковыжималки.
Перец Чили мелко нарезаем и отправляем в блендер для получения «кашицы». Добавляем туда же молотый перец, сахар и соль. Перемешиваем.
Добавляем в блендер соус «Табаско» и сок лайма. Доводим до однородной массы.
Попеременно вливаем в блендер томатный и апельсиновый соки. Перемешиваем.
Готовый коктейль отправляем в холодильник на 1,5-2 часа.

Огуречный

Коктейль с чарующим пряным ароматом и горько-сладким вкусом, непременно найдёт своих поклонников.

Необходимые ингредиенты:

Томатный сок – 600 гр.
Соус «Табаско» – 20 гр.
Апельсиновый сок – 300 гр.
Сок лайма – 60 гр.
Огурец – 2 шт.
Сельдерей – 40 гр.
Соль – 10 гр.
Черный перец (молотый) – 10 гр.

Способ приготовления:

Сельдерей и огурец режем как можно мельче, чтобы получился своеобразный «фарш».
Добавляем соус «Табаско», перец и соль. Перемешиваем.

Получившуюся смесь заливаем соком апельсинна, лайма и томата.
Смесь хорошенько перемешиваем до получения однородной жидкой консистенции.
Охлаждаем в холодильнике 1,5-2 часа.

Как пить текилу с этим коктейлем?

По-мексикански

Этот способ наиболее распространён на родине коктейля, в Мексике, да и в большей части Латинской Америки. Называется он «Комплито», что означает «Вместе». Название говорит само за себя. В большой ёмкости нужно смешать текилу и уже охлаждённый коктейль в пропорциях 1:2. Вуаля! Напиток готов к употреблению! В готовый микс можно добавить несколько кубиков льда. Пить его можно через соломинку из стакана (это для тех, кто любит растянуть удовольствие) или же, разлив по рюмкам, опрокинуть залпом.

По-европейски

Этот способ более популярен в Европе. Европейцы считают, что смешав текилу с «Сангритой» нельзя прочувствовать все богатство вкуса. Поэтому напитки разделяют: алкоголь наливают в небольшие рюмки, примерно по 50 граммов, коктейль – в кружки по 250-300 граммов. Отпивается маленький глоток «кровавого» микса, затем залпом пьётся текила и снова – глоток коктейля.

Другие знатоки сходятся во мнении, что сначала нужно выпить крепкий напиток, и, не проглатывая его, запить большим количеством микса. Пикантность вкусу придаст кусочек лайма, который нужно отправить в рот сразу после напитка.

Какой бы рецепт и способ употребления вы не выбрали для своей «Сангриты», вы не прогадаете. А если в вашей жизни не хватает острых и жгучих ощущений, то этот коктейль просто-таки находка для вас. Кисло-остро-сладкий напиток подарит уйму ярких незабываемых эмоций, а ваши гости, испившие сей коктейль, ещё будут выпрашивать у вас рецепт этого фееричного микса!

Как приготовить сангриту по пошаговому рецепту

Сангрита – это мексиканский безалкогольный коктейль, который часто выполняет роль запивки для текилы. В классический состав сангриты входят цитрусы, томатный сок и перец чили.

Обжигающий и взбадривающий микс сам по себе зачаровывает богатством своего вкусового букета, а в традиционном сочетании с мексиканской текилой мгновенно кружит голову и определенно горячит не только тело, но и душу.

Предлагаю рассмотреть несколько рецептов и вместе разобраться в том, как в домашних условиях сделать сангриту, чтобы она идеально подходила к текиле.

Классический рецепт сангриты

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
свежие сочные помидоры	800 г
апельсин среднего размера	3 шт.
лайм небольшой величины	2 шт.
репчатый лук	100 г
молотый перец чили	15-20 г
морская соль	20 г
гранулированный сахар	10 г

Технология приготовления

Помидоры моем, затем делаем на их поверхности небольшой крестообразный надрез.
Складываем томаты в глубокую емкость и ошпариваем кипятком, после чего оставляем их в таком виде на 3-5 минут.
Сливаем воду и аккуратно снимаем кожицу, потянув за кончик ранее сделанного надреза.
Очищенные плоды выкладываем в чашу блендера и измельчаем на высокой мощности устройства до получения кашеобразной однородной массы.
Апельсины и лайм также тщательно моем, затем протираем бумажными полотенцами и выдавливаем сок любым привычным и удобным способом. Для решения этой проблемы отлично подойдет соковыжималка, но если ее нет, то необходимо разрезать цитрусы на четыре части и выдавить сок вручную. Вместо лайма допустимо использование лимонов среднего размера и в том же количестве.
Репчатый лук очищаем от шелухи, затем промываем его и мелко шинкуем при помощи острого ножа. Затем желательно измельчить его блендером до получения состояния пюре.
В луковую массу добавляем сахарный песок, морскую соль и молотый чили.
Хорошенько размешиваем ингредиенты до получения однородной консистенции.
Получившуюся смесь перекладываем в стеклянный кувшин, а затем добавляем туда же томатное пюре и цитрусовый сок обоих плодов.
Хорошенько размешиваем напиток до полного растворения крупинок сахара и соли, а также до получения однородности.
Готовый коктейль убираем в холодильник минимум на два часа.

Рецепт сангриты с соусом Табаско

Представленная версия мексиканского напитка превосходно совмещает в себе фруктовые и овощные нотки, уместно сдобренные жгучим и острым соусом Табаско. Именно эта составляющая делает коктейль непохожим на другие и выделяет его своеобразие, пикантность и неповторимость.

Сангрита, изготовленная по этой рецептуре, вне всякого сомнения покорит сердца любителей качественных острых напитков, которые идеально уживаются с крепким алкоголем.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
томатный сок	450 мл
апельсиновый сок	50 мл
лайм	1 шт.
коричневый сахар	20 г
соус Табаско	10-15 г
зеленый перец чили	по вкусу
морская соль	15-20 г
молотый черный перец	10-15 г

Технология приготовления

Лайм хорошенько моем, после чего разрезаем пополам и выдавливаем сок.
Полученный сок фильтруем через кофейный или марлевый фильтр, чтобы избавиться от маленьких кусочков мякоти.
Зеленый чили нарезаем очень мелкими кусочками, после чего отправляем его в чашу блендера.
Туда же отправляем коричневый сахар, молотый черный перец и морскую соль.
Слегка размешиваем компоненты, а затем добавляем к ним соус Табаско и сок лайма.
Включаем устройство и немного перемешиваем содержимое чаши.
Поочередно вливаем в блендер томатный, а после апельсиновый соки.
На высокой скорости устройства доводим напиток до однородной консистенции.
Переливаем готовый микс в стеклянную емкость и отправляем его настаиваться в холодильник минимум на полтора часа.
Перед непосредственным употреблением хорошенько взбалтываем коктейль.

Рецепт сангриты с огуречными нотками

Данный рецепт сангриты наверняка понравится тем, кто восхищается безалкогольными миксами с сильным пряным ароматом и горько-сладким вкусом.

Подобное сочетание ингредиентов позволяет создать освежающий, бодрящий коктейль, который без проблем справляется с резким ароматом и жгучим вкусом крепкого горячительного, облагораживая его и делая неповторимым.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
томатный сок	600 мл
апельсиновый сок	300 мл
сок лайма	60 мл
огурец	150 г
сельдерей	40 г
соус Табаско	20 г
морская соль	10 г
молотый черный перец	5-10 г

Технология приготовления

Сельдерей и огурец хорошенько моем, после чего очищаем от кожуры.
Оба ингредиента нарезаем очень мелкими кусочками или измельчаем на терки с крупными зубцами.
В стеклянный кувшин кладем измельченные огурец и сельдерей, затем добавляем к ним соус Табаско, морскую соль и молотый черный перец.
Хорошенько размешиваем смесь, после чего заливаем ее томатным, апельсиновым и лаймовым соком.
Еще раз перемешиваем ингредиенты до получения однородной жидкой консистенции.
Закрываем кувшин крышкой и настаиваем микс в холодильнике не менее полутора часов.

Рецепт сангриты с арбузными нотками

Великолепный баланс сладких и острых вкусовых ноток позволяет создать отменный микс, который неопровержимо подходит для маскировки крепкого градуса мексиканской текилы.

Готовый коктейль представляет собой безалкогольный коктейль, который в сочетании с текилой раскрывает вкусовой и ароматический букет обоих напитков.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
сироп гренадин	50 мл
апельсиновый сок	100 мл
арбузная мякоть	800 г
гранатовый сок	250 мл
лаймовый сок	40 мл
ворчестерский соус	50 г
молотый перец чили	10 г
морская соль	по вкусу
гранулированный сахар	по вкусу

Технология приготовления

Отмеряем необходимое количество арбузной мякоти, после чего удаляем из нее все семена.
Подготовленную мякоть нарезаем кусочками среднего размера и отправляем в чашу блендера, в которой измельчаем арбуз до состояния пюре.
В арбузную кашицу добавляем морскую соль, гранулированный сахар и молотый перец чили.
Включаем устройство и перемешиваем ингредиенты до полного растворения кристаллов соли и сахара.
Вливаем в полученную смесь сироп гренадин, ворчестерский соус, а также апельсиновый, гранатовый и лаймовый соки.
Перемешиваем содержимое чаши до получения однородной жидкой консистенции.
Готовый микс переливаем в стеклянный кувшин и отправляем охлаждаться в холодильник минимум на два часа.

Как пить сангриту с текилой

Традиционный способ

Берем две стопки одинакового объема.
В одну наливаем заранее охлажденную текилу, а вторую заполняем сангритой.
Делаем глубокий вдох, после чего залпом выпиваем текилу и сразу же сангриту.
При желании можно дополнительно закусить долькой свежего лайма или лимона.

Совместный способ

Вариант №1

Это любимый способ мексиканцев, который они называют комплито.

Оба напитка отправляем в холодильник на 10-15 минут.
В большой емкости смешиваем крепкое спиртное и безалкогольный коктейль в соотношении 1:2. Для начала рекомендую изготовить небольшую, пробную порцию данного микса, чтобы подобрать подходящие именно вам пропорции.
Готовый коктейль употребляем либо небольшими глотками через толстую соломинку или же выпиваем залпом.

Вариант №2

Делаем маленький глоток сангриты, чтобы кисло-острая жидкость лишь обволокла полость рта.
Выпиваем стопку текилы и делаем еще один маленький глоточек безалкогольного микса.
После парочки чередований кладем на язык тоненький ломтик лайма или лимона и наслаждаемся неповторимым послевкусием.

Видео рецептов сангриты

Видео №1. На этом видеоролике представлена интересная версия домашней сангриты без добавления томатного сока.

Видео №2. Посмотрев это видео, вы увидите, как самостоятельно приготовить сангриту, насыщенный овощной шот, предназначение которого эффективно смыть из полости рта жгучий вкус дешевой текилы.

Видео №3. Данный видеоматериал полезен для общего развития, поскольку освещает три способа употребления текилы – со спрайтом, сангритой, лаймом и солью. Вас ждут рассуждения опытного бармена и пошаговое приготовление запивки для спиртного.

Полезная информация

Ценителям качественной самодельной продукции предлагаю изучить надежный рецепт приготовления текилы, который несложно реализовать самому в домашних условиях.
Конечно же, чтобы оценить все вкусовые и ароматические тонкости элитного спиртного, необходимо четко соблюдать правила употребления и знать, как пить текилу.
Для того чтобы в полной мере насладиться обсуждаемым сегодня сочетанием сангриты и текилы, советую познакомиться с популярнейшими разновидностями текилы Сиерра.
Обязательно изучите дегустационные характеристики премиального алкогольного напитка под названием текила Патрон, спиртного, обладающего высокой крепостью, особенно мягким вкусом и чудеснейшим ароматом.

Сангрита: рецепт в домашних условиях

Сангрита – это безалкогольный коктейль, который очень часто идет рука об руку с главным напитком стран Латинской Америки, в частности, Мексики – текилой. О нем не слагали легенд, не спорили об авторстве. Этот тот редкий случай, когда напиток просто есть, не требуя описания происхождения.

Что такое Сангрита?

Само название имеет ассоциативное происхождение. Дословно это означает «маленькая кровь» («sangre» – кровь, а суффикс «-ita» всегда указывала на ласкательно-уменьшительную форму). Но хватит уроков языка, пора поговорить о самом напитке.

Отличает его выраженный кисло-острый вкус, даже намного пряный, а также достаточная соленость. В базе – томаты, которые выращивали здесь не одно тысячелетие. Назвать какой-то аутентичный или классический вариант практически невозможно – сколько семей, баров, кафе, столько и рецептов этого яркого напитка. Но мы начнем знакомство с более-менее стандартизированной версией, которая пригодна для реализации прямо у вас на кухне.

Рецепт Сангриты в домашних условиях

Поскольку этот коктейль был предназначен для совмещения с текилой, он должен обладать достаточной «мощностью» вкуса, чтобы стать достойным напарником алкоголю. Рецепт Сангриты классический предполагает использование не только томатного сока, но и острого соуса и жгучего перца, а также цитрусовых.

Для приготовления не понадобится особого оборудования. Готовить можно сразу большой объем, поэтому желательно подготовить вместительный кувшин. Если вы не планируете использовать лед, то посуду и ингредиенты перед приготовлением лучше охладить – тогда готовый коктейль будет деликатнее.

Состав

Итак, чтобы у нас получилась настоящая Сангрита к текиле, нам понадобится:

800 граммов спелых помидоров;
3 апельсина;
100 граммов репчатого лука;
2 лайма;
Немного сахарного песка, около 10 граммов;

Молотый чили – 20 граммов;
20 граммов поваренной соли.

Теперь, собственно, как сделать Сангриту.

Приготовление

Процесс может показаться не самым простым, но зато получается отменный чейзер. Алгоритм следующий:

Томаты очистить от кожицы и пюрировать блендером;
Выжать сок из всех цитрусовых;
Лук также пюрировать любым удобным способом;
В посуду для напитка кладем луковое пюре;
Туда же добавляем все пряности и тщательно размешиваем;
Добавляем сок цитрусовых и томат, снова перемешиваем;
Выдержать напиток в холодильнике пару часов.

Как правильно пить

Подавать Сангриту можно в небольших стаканах. Есть также практика оформлять ее как шот. Важно помнить, что это – чейзер к текиле. Призвание напитка – смягчить алкоголь и выполнить роль легкой закуски. Пить можно несколькими способами:

Готовить аналог «Кровавой Мери», смешивая Сангриту и текилу в пропорции 2:1. В отличие от водки с томатным соком, нет четких рекомендаций о послойной укладке компонентов;
Выпивать сразу после алкоголя, можно дополнить еще какой-то закуской по желанию;
Сначала делать небольшой глоток Сангриты, затем текилу, затем – снова коктейль.

Кстати, никто не запрещает вам дома потреблять ее из высокого стакана. Самое главное – пить в хорошем настроении и под страстную латиноамериканскую музыку.

Виды и разновидности

Есть мнение, что добавлять томаты в Сангриту стали уже европейцы, но эта версия имеет слабое историческое основание. Но деление по наличию и отсутствию томатного сока сохранилось. Кроме этого, вариации есть и по самому составу. Можно встретить немало интересных версий, мы расскажем вам о некоторых.

Сангрита без томатов. По 30 мл апельсинового и лаймового сока, 15 мл гренадина, четверть чайной ложки жгучего перца (или соуса Табаско), пару кружочков халапеньо. Все смешать и охладить;
Сангрита с огурцами и сельдереем. К классическому рецепту нужно добавить порезанный мелкими кубиками огурец (1 шт или 150 граммов) и половинку стебля сельдерея. Овощи закладывать вместо лука, можно слегка примять, и только потом добавлять соки и пюре;
Сангрита Playboy. В 400 мл томата добавить по 50 мл апельсинового, грейпфрутового и лаймового соков. Также добавить 5-6 капель Табаско и немного подсолить. Перемешать и охладить;
Упрощенная версия. Ее можно соорудить даже на пикнике. Для этого понадобится 2 стакана томата, 1 стакан апельсинового сока, а также 2 столовые ложки лимонного. Все смешать, добавить немного острого соуса, в идеале Табаско, а также столовую ложку сахара и соль.

Приятной вам Сангриты!

рецепт коктейля в домашних условиях

Описание:

Сангрита – это не совсем коктейль. Это густой напиток, наподобие соуса, который предназначен для того, чтобы запивать текилу. Он сочетает в себе овощные и фруктовые соки, сдобренные специями. Это мексиканский вариант для поклонников «Кровавой Мэри». Относится к шотам, является безалкогольным.

Родина: Мексика

История: давняя. Вопреки любви европейцев «зализывать» текилу солью, мексиканцы ее запивают. Но делают это оригинально – «сангритой», классического рецепта которой никто не знает. Обязательным компонентом является томатный сок, который дает напитку красный цвет и название, которое переводится, как «кровинка».

Говорят, что создала коктейль женщина — вдова Санчез Гваделупе, которой принадлежал один из баров штата Халиско. Он располагался в чудном месте рядом с озером “Чапала”, куда в 1920-30-х годах посетители со всей Мексики и Штатов приезжали на курорт.

Виды и разновидности: иногда рецептуру напитка меняют, что придает ему новое звучание. Например:

томатный сок в рецепте заменяют на приготовленное при помощи блендера пюре из красных помидоров
к указанному нами рецепту (на 0,5 л текилы) добавляют пюре, приготовленное блендером из 50 граммов репчатого лука. Вкус на любителя.
лайм заменяют лимоном (с соблюдением веса, требуемого рецептом)
по желанию добавляют ¼ ч.л. сахара (на 0,5 л текилы)
любители остренького добавляют 1 ч.л. молотого перца чили (на 0,5 л текилы)
любители ликеров добавляют 1-3 капли «Гренадина»

Действие на организм: сказочно бодрит.

Обратите внимание: лучшей для рецепта считается серебряная текила. Но в ее отсутствии подойдет и любая другая.

«Сангрита» рецепт:

текилы – 0,5 литра
томатного сока – 300 мл
апельсинового сока – 150 мл
соли – 0,5 грамма
сельдерея – 40 граммов
кусочки огурца – 80 граммов
лайма – 70 граммов (1 шт.)
черного молотого перца – 0,5 грамма
красного соуса «Табаско» – 10 мл

Как правильно готовить и пить:

В стеклянную емкость (графин, банку и т.п.) объемом 1 литр опускаем кусочки нарезанного огурца и сельдерея, добавляем «Табаско» и соки. Из лайма выжимаем сок, который так же отправляем в ту же емкость. В последнюю очередь всыпается соль и перец. Состав размешивается ложкой, в результате чего и образуется желанная «Сангрита».

Некоторые бармены не заморачиваются, отправляют сразу все компоненты в блендер и через минуту – вуа-ля – коктейль готов.

После смешивания компонентов дайте им час – полтора для взаимодействия и охлаждения, отправив напиток в холодильник.

За это время можно украсить края стаканов или стопок, окунув их в сок лайма и соль, смешанную с паприкой.

Способ пития №1. Традиционный. Берут две стопки, одну из которых заполняют текилой, — вторую – «Сангритой». Залпом пьем текилу, а следом, так же залпом – «сангриту».

Обычно по этому рецепту (на 0,5 л текилы) получается 10 порций (по 50 мл) обоих напитков.

Способ пития №2. Комлито («completо» — совместный). В стакане смешивается текила – 50 мл и «сангрита» — 100 мл.

Готовя напиток дома, мы рекомендуем вам попробовать для начала приготовить небольшую порцию, так как он получается острым, и своеобразным.

Чтобы не высчитывать пропорции, попробуйте приготовить коктейль по рецепту, рассчитанному на 80 мл текилы.

Рецепт №2

текилы – 80 мл
мелких помидор без кожицы — 6 шт.
сока апельсина – 30 мл
сока лайма/лимона – 15 мл
лука репчатого – 1 шт. (небольшая)
сахара и соли — по 1 ч.л.
кайенского перца – 1 ч.л.

Готовят так:

Все компоненты помещают в чашу блендера и взбивают 1 минуту. Текилу и «сангриту» в этом варианте пьют из 2-х рюмок. Но при желании вы можете попробовать и смешать их.

Сангрита — рецепт коктейля на Едим ТВ

Едим ТВ

Сангрита

Крепкие коктейли

В Мексике никто не пьёт текилу с солью и лимоном/лаймом. В Мексике текилу запивают Сангритой (не путать с Сангрией). Это насыщенный овощной шот, призванный эффективно смыть изо рта вкус дешёвой текилы.

Ингредиенты

На один шот

Томат — половинка небольшого (нужно 25 мл сока)
Лук красный — один кружок
Фреш апельсина — 15–20 мл
Фреш лайма — 5–7 мл
Соус Ворчестер — пару капель
Острый соус (например, Табаско) — пару капель

Рецепт

Если делать большую порцию, можно использовать томатный сок из пакета, а для пары шотов достаточно использовать половину томата и сквизер. Пропорции примерно те же, но подбирайте под свои вкусы.

Закладываем в сквизер кружок лука, сверху кладём половину томата.
Прямо в джиггер аккуратно выдавливаем сок томата.
Туда же (уже без лука) давим фреш из апельсина и лайма, капаем Ворчестер и острый соус.
Аккуратно перемешиваем с помощью барной ложки.
Через ситечко переливаем полученную смесь в шот.
Выпиваем текилу, запиваем сангритой.

Примерное содержание алклоголя: 0%

Сангрита рецепт с фото на Webspoon.ru

Коктейль Сангрита (Sangrita)

Если вы любитель текилы, то с таким замечательным напитком как сангрита наверняка знакомы, ведь сочетание «сангрита и текила» — один из классических барных тандемов. Ярко выраженный остро-кислый вкус сангриты дополняет и освежает не менее выразительный вкус текилы.

Однако, даже если вы не любитель алкоголя, попробовать сангриту в жаркий день очень даже стоит, ведь даже небольшая порция этого напитка освежит и взбодрит организм, регулирую температурный и водно-солевой баланс. Готовить сангриту очень легко, особенно если у честь, что единого рецепта нет, но вот сочетание томатного и цитрусовых соков считается обязательным.

Как приготовить «Сангрита» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте ингредиенты: вымойте овощи и цитрусы, охладите томатный сок, отмерьте соль, перец и табаско. Я использовала табаско «хабанеро», но можно взять любой на ваш вкус.

Шаг 2 Ссылка

Выжмите сок из апельсинов и лаймов.

Шаг 3 Ссылка

Нарежьте кусочками огурец вместе с семенами и предварительно очищенный от прожилок сельдерей.

Шаг 4 Ссылка

Смешайте томатный и цитрусовые соки, посолите и поперчите по вкусу. Приправьте соусом табаско и перемешайте.

Шаг 5 Ссылка

Добавьте в сангриту нарезанные овощи, перемешайте и охладите напиток в течение часа.

Шаг 6 Ссылка

Охлажденную сангиту разлейте по стопкам и подавайте!

традиционный мексиканский аперитив обычно подается охлажденным с текилой

Сангрита традиционно смешивается с помидорами или томатным соком, апельсиновым соком, свежим соком лайма, луком, солью и острым перцем чили. Сангрита, родившаяся в штате Халиско, Мексика, была создана, чтобы погасить огонь домашней текилы, и быстро стала мексиканской традицией. Сангрита, обычно используемая в качестве дозатора текилы, миксера или сопутствующего напитка, позволяет человеку оценить премиальную текилу, попивая поочередно из каждого стакана.Сангрита (что означает «маленькая кровь», не следует путать с популярным испанским эликсиром фруктов и вина, Сангрией.

Есть несколько коммерческих брендов, но сангриту легко приготовить, и ее вкус намного лучше, если вы приготовите ее самостоятельно. Есть несколько рецептов , большинство из них используют томатный сок и апельсиновый сок в соотношении примерно один к одному, с соком лайма, сальсой пиканте и другими приправами.

Многие американские и мировые потребители сегодня наслаждаются текилой.Однако у большинства из нас нет роскоши поехать в Мексику и фактически изучить идеальный метод употребления текилы, впервые созданный в мексиканском штате Халиско более 60 лет назад. Иногда мы ассоциируем текилу с искусством «Quick Shot» или «Chug». На самом деле истинные любители лучшей текилы Мексики не осмелились бы пить текилу как отдельный напиток. Текила, которой наслаждаются с Sangrita Real, кроваво-красной смесью натуральных соков и специй, оптимально извлечет вкус агавы из вашей текилы Blanco / Plata, Reposado или Añejo и сделает ваше потребление более ярким (Источник: sangritareal.com)

По этой ссылке есть более подробное описание сангриты с множеством проверенных рецептов. http://www.ianchadwick.com/tequila/sangrita.htm

Популярные коммерческие бренды Sangrita

Сангрита-де-Эль-Джимадор — Информация с веб-сайта Casa Herradura.Созданный в 1997 году, Sangrita El Jimador — это напиток из апельсинового сока, помидоров и специй. Идеально, чтобы запить его хорошей текилой из Casa Herradura. Он добавляет свежести и вкусу хорошей текиле. Сангрита Эль Джимадор очень популярна благодаря своей эксклюзивной формуле и подходит для всех вкусов.

Sangrita Viuda de Sanchez — Не самый лучший на вкус и не очень острый. Состав: вода, сахар, соль, острый соус, лимонная кислота, апельсиновая эмульсия, сорбат калия, ксантановая камедь, бензоат натрия, красный №40 и желтый №6.

Примечание редактора: июль 2009 г.
Похоже, что Sangrita de el Jimador и Sangrita Viuda de Sanchez — единственные продукты, все еще присутствующие на рынке. Веб-сайты Sangrita Real, Sangrita De La Casa и Tapatia Sangrita были отключены уже год или больше.

Сангрита де ла Каса — Изготовлен из натуральных концентратов апельсинового и грейпфрутового сока (без томатного сока), пикантной сальсы, соли, сахара и некоторых пищевых красителей.Основана доном Эдмундо Санчесом более 36 лет назад. http://www.sangritadelacasa.com/

Примечание: июль 2009 г. — ссылка не работает. Предыдущие номера телефонов больше не обслуживаются.

Смесь Сангрита от Casa ZG — Создана, чтобы дополнить характерные ароматы прекрасной текилы, вернувшись к оригинальным версиям Сангриты, которые были приготовлены с использованием апельсинового сока в качестве основы. Мы создали наш оригинальный микс, выбрав различные сорта чили (каждый из которых был выбран из-за его землистости, дымности, фруктовости и тепла), натуральных фруктовых ароматов и специй, чтобы создать индивидуальный микс, который вызовет восхищение во вкусе.Очень легко приготовить, просто смешайте с апельсиновым соком и подавайте с любимой текилой. Лучше всего с бланко и репосадо.

Sangrita Real — 100% семейная компания по производству напитков, предоставляющая потребителям идеального компаньона для одного из самых выдающихся удовольствий жизни — текилы! Sangrita Real на 100% состоит из натуральных ингредиентов и соответствует американским стандартам высокого качества.Sangrita Real привносит баланс и гармонию в вашу любимую текилу и усиливает вкусное сочетание до аппетитных уровней. http://www.sangritareal.com/ — октябрь 2007 г. — Примечание: июль 2009 г. — ссылка не работает. Предыдущие номера телефонов больше не обслуживаются.

Tapatía Sangrita — Tapatía — это миксер для сангриты премиум-класса. Основанный на традиционных рецептах сангриты из Мексики, это мощная смесь томатного сока, апельсинового сока и специй — идеальное дополнение к зажигательной текиле. Его статус гурмана достигается за счет того, что его готовят небольшими небольшими партиями, используя только лучшие ингредиенты.http://www.tapatiasangrita.com/

Примечание: июль 2009 г. — ссылка не работает.

Tequila Tamer — The Premium Tequila Chaser — вдохновленный мексиканскими традициями. Tequila Tamer производится в Южной Калифорнии из томатного сока в разгар сезона, лучшего перуанского сока лайма, гренадина, не содержащего кукурузного сиропа и искусственных подсластителей, и выдержанного красного перца. Он разлит в бутылки из янтарного стекла, чтобы сохранить свежесть и аромат.
http://www.tequilatamer.com/

Простой рецепт сангриты — источник текилы
1-1 / 2 стакана свежего апельсинового сока 1-1 / 2 стакана томатного сока 3/4 стакана овощного сока V8 1/4 стакана свежего сока лайма	1 чайная ложка лукового сока 2 чайные ложки приправы Maggi 1-2 столовые ложки Tajin Salsa Picante 1 столовая ложка Valentina Salsa Picante
По этому рецепту получается около одного литра сангриты.Для лукового сока я нарезал небольшую белую луковицу и использовал соковыжималку для лайма. Можно заменить разные марки горячих соусов, а количество отрегулировать по вкусу. Сангрита должна быть немного острой. Смешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник. Подавайте в рюмке с любимой текилой или используйте в качестве миксера для популярного вампиро. Варианты — добавьте немного свежемолотого черного перца или немного соли сельдерея по вкусу.

Простой рецепт сангриты — апельсиновый сок — источник текилы
3-1 / 4 стакана свежего апельсинового сока 3/4 стакана свежего сока лайма 2 чайные ложки лукового сока	2 чайные ложки приправы Maggi 2-3 столовые ложки Tajin Salsa Picante 1-2 столовые ложки Valentina Salsa Picante
По этому рецепту получается около одного литра сангриты.Можно заменить разные марки горячих соусов, а количество отрегулировать по вкусу. Сангрита должна быть немного острой. Смешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник. Варианты — добавьте немного свежемолотого черного перца или немного соли сельдерея по вкусу. Вы можете добавить немного гренадина для более тусклого красного цвета.
Больше рецептов сангриты
Sangrita la Mansion — от шеф-повара Хосе Ортеги в La Mansion del Sol, небольшом бутик-отеле, расположенном в самом сердце одного из лучших районов Гвадалахары, Халиско, Мексика.

tequila - Information source for tequila and related products

Авторские права © 2005-2014 — Джозеф А. Тайсон — Все права защищены — www.TequilaSource.com
Tequila Source является подразделением и поддерживается TysonPromotions.com
Если вы решите употреблять алкоголь, пожалуйста, пейте ответственно.

Последняя редакция — 24 апреля 2013 г. — джат
Сангрита — Текила — Дух Мексики

Sangrita Cocktail — Recipe Girl

Этот классический рецепт Sangrita Cocktail , напитка из текилы на основе томатного сока, имеет мексиканские корни. Это идеальный коктейль для позднего завтрака, альтернатива Кровавой Мэри.

Сангрита

Если вы знакомы с традиционной мексиканской кухней, возможно, вы слышали о Сангрите раньше. Он известен как традиционный мексиканский напиток, который служит отличным признаком высококлассной текилы. Базовый напиток сангрита не содержит алкоголя.Это смесь соков и специй, которую можно пить вместе с текилой. В коктейль Sangrita Cocktail встроена текила, так что это все-в-одном удовольствие!

Как приготовить коктейль Сангрита:

Вы смешаете свою любимую текилу с томатным, апельсиновым и лаймовым соками. Затем вы добавите немного гренадина, соуса табаско и соевого соуса. Все это выливается на лед и перемешивается. Когда вы будете готовы к употреблению, вы должны выжать дольку свежего лайма и бросить ее в свой коктейль Сангрита.

Какую текилу лучше всего использовать для этого коктейля?

Ваш любимый! Рекомендуется использовать более качественный бренд, чтобы вы могли в полной мере насладиться этим коктейлем. Но если у вас есть определенный сорт текилы, который вам нравится, сделайте это!

Замены и вариации:

Если вы ищете рецепты коктейлей Сангрита в Интернете, вы, скорее всего, найдете несколько довольно разных вариаций! Попробуйте использовать сок Кламато, грейпфрутовый сок, апельсиновый и лаймовый соки, добавьте сахар, чтобы он стал сладким, и добавьте огурец вместо лайма.Все дело в вкусе, поэтому вы можете экспериментировать с ароматами, пока не найдете правильную комбинацию того, что вам больше всего нравится.

Это отличный коктейль для позднего завтрака (вместо знаменитой Кровавой Мэри). А еще это освежающий коктейль в теплый день. Наслаждайтесь!

Вот еще несколько рецептов коктейлей, которые вы можете попробовать:

Коктейль Сангрита

Классика!

1/4 стакана текилы
3 столовые ложки охлажденного томатного сока
3 столовые ложки охлажденного апельсинового сока
1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма
1/2 чайной ложки гренадина
1/4 чайной ложки соуса Табаско
1/4 чайная ложка соевого соуса
1 долька свежего лайма

В высоком стакане смешайте текилу, томатный сок, апельсиновый сок, сок лайма, гренадин, табаско и соевый соус.Добавьте 5 или 6 кубиков льда и перемешайте, чтобы все перемешалось. Выдавите в коктейль дольку лайма и сразу подавайте.

Если вы готовите этот рецепт как БЕЗ ГЛЮТЕНА, обязательно используйте соевый соус марки GF.