Шакшука рецепт с фото: Аппетитная шакшука: пошаговый рецепт от Шефмаркет

Содержание

Шакшука – рецепт пошагово с фото

Шакшука – это восхитительный вариант завтрака, который традиционно готовят в Израиле. Состоит шакшука из яиц, которые тушатся в ароматном томатном соусе. Несмотря на то, что блюдо готовится невероятно просто, получается оно очень вкусным и может послужить не только полноценным завтраком, но и обедом. На своей родине шакшука очень разнообразна и каждая хозяйка готовит её на свой лад.  Но сегодня мы предлагаем вам более традиционный рецепт шакшуки пошагово с фото, по желанию, вы всегда можете поэкспериментировать со вкусом, добавив другие специи, зелень или даже грибы.

Ингредиенты для приготовления шакшуки (на 2 порции):

  • яйца – 4 шт.
  • помидоры – 400 г
  • болгарский перец – 1-2 шт. среднего размера
  • лук репчатый – 1-2 шт. среднего размера
  • чеснок – 3 зубчика
  • растительное масло – 2 ст.л.
  • петрушка – 3 веточки
  • куркума (молотая) – ½ ч.л. или по вкусу
  • перец чили (сушеный) – ½ ч.л. или по вкусу
  • соль, перец – по вкусу

Шакшука – рецепт пошагово с фото:

Чтобы приготовить шакшуку, первым делом нужно подготовить помидоры.  Поэтому помидоры моем, делаем на каждом из них неглубокие крестообразные надрезы, помещаем в глубокую миску и заливаем крутым кипятком. В такой горячей ванне оставляем помидоры минуты на 3-4.

Далее сливаем воду и очищаем их от шкурки. Чтобы не обжечь руки, помидоры можно сразу же переложить в миску с ледяной водой или просто дать им немного остыть.

Нарезаем помидоры средним кубиком. Кстати, если томаты у вас очень водянистые, то сперва нужно семечки с влажной мякотью достать ложкой, чтобы потом не пришлось долго уваривать соус.  Подготовленные томаты отставляем в сторону.

Теперь можно заняться другими овощами. Луковицу мелко режем, болгарский перец также нарезаем небольшими кубиками или полосками, зубчики чеснока пропускаем через пресс или измельчаем ножом.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём до мягкости мелко нарезанную луковицу.

Добавляем болгарский перец и, помешивая, обжариваем овощи на небольшом огне до полуготовности перца.

Далее добавляем чеснок, перемешиваем.

Добавляем помидоры.

Приправляем их куркумой, перцем чили и солью, а также, по желанию, к ним можно добавить немного зиры, если вы её любите. Доводим овощи до кипения и тушим всё в течение 4-5 минут.

В готовом томатном соусе ложкой делаем 4 углубления и вбиваем в них 4 куриных яйца, как показано на фото.

Слегка приправляем шакшуку солью и перцем.

И на небольшом огне доводим яйца до желаемой степени готовности. Если вы любите, чтобы желток был полностью приготовлен, тогда сковороду можно накрыть крышкой.

Вот и всё! Шакшука готова, присыпаем блюдо свежей зеленью и подаём к столу! Как видите, рецепт шакшуки очень прост.

Приятного аппетита!

Тэги:

Шакшука классическая рецепт с фото

Для приготовления шакшуки лучше всего подойдет чугунная сковорода. Ее надо предварительно поставить на огонь и разогреть в ней оливковое масло. Если оливкового нет, можно взять любое растительное.

Очищенный лук порезать полукольцами и отправить на сковороду. Туда же добавить порезанный чеснок. Не используйте чеснокодавку, режьте чеснок, тогда он лучше отдаст свой вкус и аромат. Жарим их на среднем огне несколько минут.

В это время подготовим помидоры. Их надо очистить от кожицы. Для этого заранее кипятим воду и опускаем в нее надрезанные крест накрест помидоры. Держим их в кипятке минуту и сразу перемещаем в холодную воду. Тогда шкурку можно будет без труда снять. Помидоры режем на средние кубики.

Болгарский перец режем полосками, острый колечками. Выкладываем на сковороду помидоры и оба вида перца. Теперь надо все хорошо перемешать и потушить несколько минут. Огонь чуть уменьшаем, чтобы наш соус не подгорел.

Далее надо добавить в соус томатную пасту. Я люблю использовать протертые помидоры, они более натуральные и вкусные, но их надо больше, где-то полстакана. И наливаем немного воды или бульона, здесь смотрите по вкусу. Соус получится немного жидким, это не страшно, мы будем его уваривать.

Теперь самое главное — специи. Именно они превратят обычную яичницу с помидорами в знаменитую шакшуку. Обязательно надо добавить зиру, тмин и кориандр — их сочетание придаст блюду неповторимый восточный аромат. Паприка, базилик, орегано — это уже на ваш вкус, но без вышеупомянутых трех будет уже не то.

Итак, мы посолили и приправили соус, он проварился и загустел, настало время яиц. Делаем в соусе ложкой небольшие углубления и разбиваем в них яйца. Старайтесь, чтобы желток при этом не разбился. Теперь огонь уменьшаем и доводим яйца до готовности — белок должен схватиться, а желток остаться жидким. На это уйдет минут пять.

Осталось помыть и порезать зелень, лучше, если это будет кинза, но и укроп с петрушкой подойдут. Посыпаем шакшуку зеленью и подаем к столу. Традиционно это делают прямо на сковороде, в которой она готовилась, так получается еще вкуснее.

Шакшука еврейская — Простой рецепт

Кроме того, шакшука, несмотря на свой простой и незатейливый рецепт, является отличным сытным завтраком, либо чудесным обедом, также она быстра в приготовлении. Вообще израильская кухня изобилует множеством уникальных рецептов, заимствованных из европейской кухни, и имеющих восточные мотивы. Появлению таких ярких вкусных блюд способствует расположение страны, Средиземноморье подарило Израилю обилие фруктов, овощей, зелени, оливки, рыбу, восточные же страны дали израильской гастрономии аромат специй, рецепты волшебных сладостей. А чтобы в полную меру насладиться пряной и ароматной шакшукой, приготовьте ее в домашних условиях, наши же фото пошагового приготовления шакшуки помогут вам сделать это красиво и наиболее вкусно.

История блюда.

Вкусное пряное дыхание Африки, а если быть максимально точными, Туниса, донесло до израильтян это любимое всей страной блюдо. Его корни уходят вглубь веков, когда не было еще даже сковород, но томаты и яйца были всегда. А под ярким и теплым солнцем, в субтропическом климате созревают томаты сладкие и мясистые, из них в Тунисе во все времена готовили многочисленные блюда, ну, и как водится, путешественники, кочевники и переселенцы, разнесли рецепты по свету.

Израиль — страна молодая, густонаселенная, многонациональная, потому привезенный сюда рецепт легкой в приготовлении и вкусной шакшуки хорошо прижился, и даже стал считаться национальным блюдом и гордостью. Его подают в Израиле и в скромных кафе, и в респектабельных ресторанах, а также готовят хозяйки на домашних кухнях. Название блюда «шакшука» скорее всего является уже производным словом от изначального «чукчуку», что означает — «все смешано», что является правдой, в этом блюде все смешалось, и томаты, и перец, и огромное количество пряностей. А ощутить атмосферу прекрасного Израиля мы можем и у себя дома, стоит лишь приготовить на завтрак прекрасную и ароматную шакшуку.

Ингредиенты

  • Томаты — 500 грамм
  • Лук репчатый — 200 грамм
  • Зелень кинзы — 50 грамм
  • Перец болгарский — 150 грамм
  • Яйца куриные — 4 штуки
  • Куркума — 30 грамм
  • Молотый кориандр — 10 грамм
  • Молотая зира (кумин) — 10 грамм
  • Перец острый стручок — 1 штука
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Соль — 30 грамм
  • Перец молотый черный — 20 грамм

Приготовление:

  1. Для приготовления шакшуки израильской приготовим продукты. Томаты лучше выбрать самые спелые, чтобы блюдо получилось вкусным.

    В приготовлении блюда участвуют такие ингредиенты

  2. В первую очередь приготовим томаты, их сложим в большую чашу и зальем кипятком, если по истечении времени шкурка на томатах не лопнет, повторим процедуру и повторно зальем томаты кипятком.

    Томаты ошпарим кипятком, дождемся, когда лопнет шкурка

  3. Лук очистим от шкурки, мелко и тонко нарежем.

    Лук тонко нарежем

  4. На разогретой сковороде обжарим нарезанный лук, его не нужно зажаривать, лук должен стать прозрачным.

    Лук обжарим в разогретом масле

  5. Пока жарится лук, перец болгарский нарежем тонкими полукольцами.

    Перец нарежем полукольцами

  6. Нарезанный перец выкладываем к обжариваемому луку.

    Перец выложим в сковороду

  7. Обваренные томаты очистим от шкурки, превратим в пюре.

    Томаты пюрерируем

  8. Чеснок мелко порежем, при его нарезке сохранится аромат, поэтому давилкой лучше не пользоваться.

    Чеснок нарежем очень мелко

  9. Нарезанный чеснок выложим на сковороду, перемешаем обжарку.

    Чеснок добавим к поджарке из овощей

  10. Также на сковороду выложим пряности — куркуму, кориандр и зиру.

    В сковороду добавим пряности

  11. К зажаренным овощам добавляем томатное пюре, перемешаем, матбуха для нашего блюда готова.

    Томатное пюре выкладываем в зажарку

  12. Стручок перца нарежем тонкими колечками. Его количество зависит от того, насколько острой хотите приготовить шакшуку. Добавим перец в овощи на сковороде.

    Перец острый тонко нарежем

  13. Приступим к последнему этапу — в приготовленную матбуху разобьем яйца. Их не нужно перемешивать, желтки должны остаться целыми.

    В готовую томатную зажарку добавляем яйца, не смешиваем

  14. Шакшуку посолим и поперчим на свой вкус.

    Добавим соль и перец

  15. Присыпем мелко нарезанной кинзой и подаем на стол. Шакшуку принято подавать прямо на сковороде, поэтому проследим, чтобы на донышке не было масла.

    Добавим кинзу

  16. Приятного аппетита!

    Приятного аппетита!

Польза блюда

Сытная и ароматная шакшука полезна по многим показателям. Во-первых, это витамины и микро и макро-элементы, которые содержатся в томатах, а содержится в них немало — это и пектин, и фруктоза, и ликопен, и каратиноид, которые являются естественным антиоксидантом. О содержании в томатах витаминов можно написать немало, а заострить внимание стоит на том, что томаты благодаря хрому помогают бороться с лишними килограммами, являются прекрасным диетическим продуктом. Также они хороши при гастрите и при депрессии, так как помидоры лучшие в мире антидепрессанты, лучше даже шоколада.

Перец, используемый в блюде, также витаминный кладезь, особенно он богат Витамином C, это делает его незаменимым продуктом в рационе человека. Весьма полезна и куркума, которой сдабривают шакшуку, в ней много витаминов B, C, K, а также микроэлементов — кальция, железа, йода. Также куркума прекрасное антибактериальное средство, она может остановить развитие меланомы. Воздействие куркумы на раковые клетки организма пока не изучено до конца, но возможно, и этот факт будет доказан. Такой букет полезных элементов в одном блюде показан к его активному приему, в больших и вкусных дозах. Ешьте вкусно и не болейте!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Шакшука, классический рецепт пошагово с фото

Еврейская яичница шакшука, рецепт пошагово

Шакшука – быстрый завтрак у израильского народа, который стал популярен во многих странах. И пусть в Израиль шакшука попала из Туниса или Марокко, но она настолько полюбилась израильтянам, что стала любимым национальным блюдом страны.

Ее даже ставят вровень с хумусом и фалафелем. Свежие ароматные помидоры, чеснок, хрустящий болгарский перчик и лучок в тандеме с яйцами, где обязательно нужно сохранить целый желток, сочетают в себе море удовольствия, когда зачерпываешь мягкой лепешкой сие лакомство и отправляешь в рот.

Конечно, в каждой семье есть свой старинный и проверенный рецепт шакшуки, ведь кто-то любит добавить микс сладких овощей, а кто-то жгучую перчинку. Чаще всего можно встретить вариант блюда с добавлением кабачков и шпината. Но все согласны, что еврейскую яичницу необходимо делать исключительно на оливковом масле. Запекать блюдо можно в духовом шкафу, в мультиварке или на плите. Все тонкости и секреты как готовить шакшуку Вы найдете в пошаговом рецепте с фото.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый — 130 г;
  • Яйцо куриное — 3 шт.;
  • Помидор — 350 г;
  • Болгарский перец сладкий — 200 г;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Растительное масло без запаха — 30 г;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить шакшуку в домашних условиях, классический рецепт еврейской яичницы с фото

1. Лук очищаем от шелухи, споласкиваем и мелко нарезаем. На разогретую сковороду наливаем немного оливкового масла и разогреваем его. Выкладываем на сковороду лук и обжариваем его около 3-5 минут.

2. Болгарский перец очищаем от семян, промываем и нарезаем небольшими кусочками, добавляем к луку. Продолжаем жарить примерно 5 минут.

3. Промываем помидоры. Затем бланшируем их: делаем крестообразный надрез и опускаем на полминуты в кипяток, а потом в холодную воду. Снимаем кожицу и натираем на средней терке или нарезаем небольшими ломтиками. Добавляем в сковороду. Перемешиваем и тушим 8-10 минут под закрытой крышкой.

4. Добавляем измельченный чеснок, соль, молотый перец. Снова перемешиваем и готовим еще 3-5 минут.

Интересно! Вся эта томатно-овощная смесь называется матбуха. Ее даже можно приготовить заранее, чтобы утром только разогреть и с яйцами запечь. А еще готовую матбуху можно купить в магазине.

5. Подбираем подходящую жаростойкую форму. Выкладываем овощную массу и делаем в ней углубление. Вбиваем в них куриные яйца, солим и перчим.

6. Отправляем в горячую духовку на 190-200 градусов на 15-20 минут, в зависимости от мощности Вашего кухонного устройства.

Еврейская яичница шакшука готова! Подаем сразу к столу со свежими овощами, пряной зеленью, хлебом. Приятного аппетита!

Совет! Подавайте блюдо прямо в форме, в которой оно готовилось, или на подогретых тарелках. Иначе шакшука опадет и не раскроет всех своих вкусовых качеств.

Яичницу шакшуку по-израильски мы приготовили, в следующий раз предлагаю попробовать запеканку мусаку по-гречески.

Основные рекомендации:

  1. Выбирайте для израильской яичницы шакшуки спелые темные помидоры, немного мягкие. Они должны давать много сока и пряно пахнуть. Зимой ароматные помидоры с грядки не найдешь, поэтому их можно заменить на томаты в собственном соку.
  2. Яйца для еврейского блюда лучше использовать не из холодильника, а комнатной температуры. Но, главное, чтобы они были самыми свежими и сохранили целый желток.
  3. Совсем другой вкус заиграет у блюда, если сладкий перец предварительно сбрызнуть оливковым маслом, запечь в духовке и снять шкурку.
  4. Для тех, кто любит погорячее, добавьте в еврейскую шакшуку перец чили. Многие израильтяне готовят с этим ингредиентом.
  5. Если овощная смесь в процессе показалась вам кисловатой, добавьте щепотку сахара в блюдо.
  6. Шакшука на завтрак по классическому рецепту также готовится на сковороде под крышкой.

Рецепт пошагово с фото от Вкуснофф.рф

Пищевая ценность на 100 г

Калории 81.2 Ккал

Белки 3.4 грамм

Жиры 5.5 грамм

Углеводы 4.3 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Шакшука — блюдо, популярное в арабских странах, Азербайджане и Израиле. Оно представляет собой яичницу в томатном соусе с луком и ароматными специями. Это идеальный вариант сытного завтрака для всей семьи, который подойдёт на случай, если вам наскучили каши и бутерброды.

Помидоры 400 г 400 г 400 г

Репчатый лук 1/2 головки 1/2 головки 1/2 головки

Болгарский перец 1 штука 1 штука 1 штука

Куриные яйца 4 штуки 4 штуки 4 штуки

Чеснок 2 зубчика 2 зубчика 2 зубчика

Подсолнечное масло 30 мл 30 мл 30 мл

Морская соль 1 чайная ложка 1 ч. л. 1 чайная ложка

Куркума 1/2 чайные ложки 1/2 ч. л. 1/2 чайные ложки

Кумин (зира) 1/2 чайные ложки 1/2 ч. л. 1/2 чайные ложки

Молотый перец чили 1/2 чайные ложки 1/2 ч. л. 1/2 чайные ложки

Петрушка 1 пучок 1 пучок 1 пучок

Молотый чёрный перец щепотка щепотка щепотка

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Шакшука рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Мелко нарежьте лук и чеснок. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте кубиками. Нашинкуйте петрушку.

Шаг 2. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожуры и нарежьте кубиками.

Шаг 3. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный лук и через 1-2 минуты сладкий перец. Как только перец станет мягким, добавьте чеснок и помидоры. Посолите и посыпьте специями. Тщательно перемешайте.

Шаг 4. Доведите смесь до кипения и сделайте в ней 4 углубления. В каждое углубление аккуратно влейте яйцо. Готовьте на медленном огне до готовности яиц. Каждое яйцо посолите и поперчите. Перед подачей украсьте нашинкованной петрушкой.

Что у нас получилось

Готовое блюдо отличается своим невероятным вкусом и высокой питательностью. Традиционно шакшука подаётся на завтрак с горячим хлебом или питой и салатом из свежих овощей. По желанию классическую шакшуку можно дополнить тёртым сыром или нарезанными мясными деликатесами.
Если Вам понравился наш рецепт Шакшука Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Еврейская яичница шакшука: пошаговый и понятный рецепт

Одним из самых популярных израильских завтраков является шакшука, рецепт пошагово с фото позволит правильно приготовить блюдо с минимальными затратами времени! В основе рецептуры куриные яйца, помидоры и специи. Подается блюдо с большим куском подсушенного хлеба или лепешкой. Такой завтрак позволяет получить заряд бодрости и энергии на весь день!

Готовить шакшуку можно по-разному. Одни повара считают, что ее обязательным ингредиентом является лук, другие добавляют кабачки или шпинат. В отличие от традиционного омлета или яичницы в блюде больше помидор и овощей. Кроме того, подается шакшука в той посуде, в которой ее готовили. Не допускается перекладывать блюдо из посуды, иначе оно потеряет весь свой смысл.

Еврейская яичница шакшука – израильский классический видео рецепт

Классическая еврейская шакшука – это не только вкусно и полезно, но еще и очень красиво. Многие мамы оценят эти достоинства, а еще скорость приготовления.

Продукты:

  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Помидоры красные, очень спелые – 400 гр.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Лук репчатый (маленькая головка) – 1 шт.
  • Чеснок – 2-3 зубка.
  • Молотый острый и сладкий красный перец.
  • Для жарки – оливковое масло.
  • Для красоты и пользы – зелень.
  • Чуть соли.

Алгоритм действий:

  1. Сначала необходимо подготовить овощи. Чеснок очистить, промыть. Порубить мелко-мелко. Лук репчатый очистить, опустить в воду, промыть. Нарезать очень мелкими кубиками.
  2. От сладкого болгарского перца отрезать хвостик, убрать семена, промыть. Нарезать красивыми кубиками.
  3. Вымытые помидоры, разрезать сначала на небольшие дольки, их – на кубики.
  4. В разогретом оливковом масле обжаривать лук вместе с чесноком, пока они не приобретут золотистый цвет.
  5. Следом в эту сковородку добавить перец, потушить.
  6. На очереди помидорные кубики, их также отправить к овощам в компанию, тушить все вместе 7 минут.
  7. Следующий этап очень важный – в овощной горячей массе ложкой необходимо сделать четыре углубления, в них и разбить яйца, причем делать это нужно очень осторожно, желток должен остаться неповрежденным. Некоторые еврейские хозяйки уверяют, что белком можно испортить шакшуку. Поэтому два яйца разбивают в массу полностью, от двух – берутся только желтки, но и они должны сохранить форму.
  8. Добавить указанные специи и пряности. Посолить, жарить до готовности белка.
  9. Переложить на блюдо, обильно посыпать нарезанной зеленью, можно брать петрушку, укроп или дуэт этих ароматных трав.

Чтобы разобраться в процессе, можно воспользоваться видео рецептом, просмотреть его один раз и начать параллельное приготовление шакшуки.

Тонкости и секреты приготовления шакшуки

Шакшука или, как ее еще называют чакчука, подразумевает использование большого количества помидор. В среднем на 1-2 куриный яйца берется 400 грамм томатов. Яйца обжариваются в томатном соусе, который нужно уметь правильно готовить. Соус должен быть острым. Поэтому в его состав включают зеленый и красный острый перец. В идеале соус тушится несколько часов, чтобы компоненты успели немного подвялиться. Но для приготовления завтрака достаточно лишь, чтобы ингредиенты соуса немного размякли.


Тонкости и секреты приготовления шакшуки

Существуют некоторые тонкости приготовления блюда, соблюдение которых, позволит достичь правильного результата: · Свежие куриные яйца. Желток не должен растекаться во время жарки. Поэтому яйца следует брать крупные и свежие; · Помидоры. Важно использовать спелые помидоры с темно-красной мякотью. Томаты должны быть ароматными, вкусными и мясистыми. В зимний период для приготовления блюда можно использовать консервированные помидоры в собственном соку; · Растительное масло. Готовится блюдо только на качественном оливковом масле. Конечно, можно использовать и обычное подсолнечное, но в этом случае получится яйца с помидорами, а не шакшука. Оливковое масло должно быть высшего качества и предназначено для жарки; · Готовить шакшуку следует в красивой посуде, так как в ней блюдо и придется подавать. Наиболее подходящим вариантом считается чугунная сковородка, керамический противень или стеклянная форма для запекания.

Традиционный рецепт

Вначале будет приготовлена традиционная израильская шакшука. Рецепт, как мы уже говорили, основан на томатном соусе. Как только соус протомился, ингредиенты измельчены, можно добавлять яйца. Сколько яиц? Здесь нет точно ответа, все будет зависеть от ваших предпочтений, от количества человек, на которых рассчитывается блюдо, и от размера сковороды.

Итак, традиционная шакшука. Рецепт пошагового приготовления выглядит следующим образом. Берем один крупный помидор и нарезаем его на небольшие кусочки или делаем кружочки. Однородный соус необходимо немного разбавить твердыми компонентами.

Яйца следует промыть под проточной водой. Их не рекомендуется сразу разбивать в соус. Если среди трех хороших попадется одно испорченное, то будет испорчено и все блюдо. Да и вылавливать случайную скорлупку намного легче из отдельной тарелки, чем из емкости с уже готовым соусом. Поэтому для начала разбиваем одно яичко в емкость, проверяем его качество и выливаем уже в соус на сковороде. Так поступаем со всем выбранным вами количеством яиц. По возможности желток нужно оставить целым.

Теперь останется лишь дождаться того момента, когда яйца будут готовы. Когда он наступит? Все будет зависеть, опять же, от ваших предпочтений. Кому-то нравится жидкий желток. Если вы предпочитаете твердый желток, то рекомендуется накрыть шакшуку крышкой.

Польза блюда

Сытная и ароматная шакшука полезна по многим показателям. Во-первых, это витамины и микро и макро-элементы, которые содержатся в томатах, а содержится в них немало — это и пектин, и фруктоза, и ликопен, и каратиноид, которые являются естественным антиоксидантом. О содержании в томатах витаминов можно написать немало, а заострить внимание стоит на том, что томаты благодаря хрому помогают бороться с лишними килограммами, являются прекрасным диетическим продуктом. Также они хороши при гастрите и при депрессии, так как помидоры лучшие в мире антидепрессанты, лучше даже шоколада.

Перец, используемый в блюде, также витаминный кладезь, особенно он богат Витамином C, это делает его незаменимым продуктом в рационе человека. Весьма полезна и куркума, которой сдабривают шакшуку, в ней много витаминов B, C, K, а также микроэлементов — кальция, железа, йода. Также куркума прекрасное антибактериальное средство, она может остановить развитие меланомы. Воздействие куркумы на раковые клетки организма пока не изучено до конца, но возможно, и этот факт будет доказан. Такой букет полезных элементов в одном блюде показан к его активному приему, в больших и вкусных дозах. Ешьте вкусно и не болейте!

Как приготовить «Шакшука»

1. Включите нагреваться духовку на 200 градусов. Лук почистите и нарежьте средней толщины полукольцами. Нагрейте в сковороде со съемной ручкой (подходящей для духовки) оливковое масло и обжарьте лук до мягкости, в течение 5 минут. Помешивайте.

2. Пока лук обжаривается нарежьте четвертинками колец болгарский перец, измельчите чеснок и кружками нарежьте колбасу.

3. Добавьте болгарский перец и чеснок к луку, понизьте огонь до средне-медленного и жарьте еще 5 минут, пока перец не станет мягким. Затем в сковороду выложите колбасу, соль, сахар и другие специи. Жарьте еще минуты две.

4. Влейте вино или воду, выложите свежие нарезанные дольками помидоры. Тушьте в течение 15-20 минут, добавляя воду, если блюдо стало слишком сухим или густым. Затем вбейте яйца, посолите и поперчите их.

5. Сверху блюдо посыпьте сыром Фета (если его используете) или творогом. Отправляйте блюдо в разогретую духовку на 6-7 минут. Белок должен обжариться, а желток быть мягким.

6. По истечению 7 минут выберите сковороду из духовки. Украсьте шакшуку свежим рубленым базиликом или петрушкой и подавайте прямо в сковороде с тостами.

7. Шакшука готова! Приятного аппетита!

Варианты приготовления и кулинарные эксперименты

В большинстве случаев любой классический рецепт блюда хозяйками «подстраивается» под себя и предпочтения своего семейства. Не составляет исключение и яичница шакшука. Рецепт может быть дополнен не только баклажанами. Можно заменить их на кусочки болгарского сладкого перца. Некоторые хозяйки предпочитают добавлять свежие молодые кабачки.

Встречаются и более сытные и калорийные варианты этого блюда. Очень часто добавляют ветчину или вареную колбасу, грибы или несколько видов ароматных сыров. Популярны также шпинат и тофу. На этапе приготовления острого томатного соуса также используется базилик, майоран, орегано.

Яичница с морепродуктами


Фото: Ресторан Barceloneta (г. Сочи)
Рецепт Алексея Павлова, бренд-шефа ресторана Barceloneta (г. Сочи) и Barceloneta Tapas Bar (Депо)

  • 3 яйца
  • 300 г морского коктейля (кальмары, осьминоги, мидии, креветки)
  • 50 г томатов
  • 100 г пшеничной чиабатты
  • 70 мл бульона демиглас (или очень крепкого бульона — прим. ред.)
  • Соль и сахар
  • Большое количество растительного масла

Комментарий шефа: по испанскому рецепту яичница жарится в большом количестве растительного масла, которое обязательно должно использоваться только один раз.

Шаг 1. Морской коктейль отправить в кипящую воду на 2-3 минуты и соединить с бульоном (потомить пару минут).

Шаг 2. Масло разогреть, разбить в него яйца.

Шаг 3. Морепродукты вместе с бульоном добавить к готовой яичнице. Яичницу посолить, добавить сахар.

Шаг 4. Подавать с поджаренной чиабаттой, смазанной томатами, украсить зеленью.

Как правильно готовить острый томатный соус

Соус – это первое, с чего начинает готовиться израильская яичница шакшука. Рецепт его имеет небольшой секрет. Все манипуляции должны проводиться в глубокой посуде с толстым дном. Лучше взять для приготовления соуса большой казан.

Для начала нагреваем емкость, потом уже наливаем на дно масло оливы. Пока оливковое масло будет прогреваться в казане, нарезаем мелко лук. Добавив лук, не забываем его контролировать и помешивать. Как только тот зарумянился, засыпаем молотую паприку. Далее добавляем измельченную дольку чеснока, порезанный на кубики помидор и мелко порубленный в соломку болгарский перец. Тушим на небольшом огне в течение двадцати пяти минут.

Запоминаем. Сначала идут несыпучие компоненты, затем уже добавляются сухие специи. После того как помидоры с перцем станут мягкими, хорошенько протомятся, можно добавлять специи и соль. Убавляем огонь на плите и оставляем соус томиться. На огне он проведет ближайшие три часа. После чего просто пробиваем все блендером до однородной массы. Раньше приготовление соуса занимало от пяти до семи часов. Но в наш век господства кухонной бытовой техники любой процесс приготовления становится не только легче, но и быстрее по времени.

Омлет со шпинатом и голубым сыром


Фото: Усачевский рынок
Рецепт Владимира Кожевникова, бренд-шефа корнеров The Truffle на Центральном и Усачевском рынках

  • 3 яйца
  • 40 мл молока
  • 20 г сливочного масла
  • 60 г шпината
  • 30 г сыра дорблю
  • 40 мл сливок 22%
  • 10 г свежего трюфеля
  • Соль и перец
  • Мускатный орех

Шаг 1. Взбиваем в миске яйца, молоко, соль, перец.

Шаг 2. Разогреваем на сковородке сливочное масло, выливаем омлет.

Медленно размешиваем, пока яйцо не начнет скатываться по краям. После этого наклоняем сковороду на 45 градусов, держа ее в левой руке, правой постукиваем по кончику ручки кулаком, чтобы омлет развернулся.

Шаг 3. Переворачиваем и немного обжариваем с обеих сторон.

Шаг 4. Растапливаем сливочное масло в другой сковороде, припускаем шпинат и выкладываем сверху на омлет.

Шаг 5. Отдельно доводим до кипения сливки, добавляем соль, перец, мускатный орех по вкусу, сыр и перемешиваем, пока полностью не расплавится.

Шаг 6. Выливаем соус на омлет со шпинатом, поверх натираем трюфель.

Совет редактора: вместо свежего трюфеля можно использовать трюфельное масло, просто слегка сбрызнуть омлет при подаче.

Статья по теме

Помидоры, куркума и яйца. Как приготовить шакшуку на завтрак

Прекрасное блюдо

Обычно израильтяне предпочитают вкушать это блюдо на завтрак. Особенно прекрасен его вкус, если накануне слегка перебрали вина. Еврейская яичница шакшука считается великолепным антипохмельным блюдом. Люди, не употребляющие спиртное, однако, тоже обожают такую еду. Это вовсе не удивительно: такая яичница справедливо считается одним из самых вкусных завтраков. Ее с удовольствием кушают даже дети.

Сытная шакшука на постном тосте

Шакшука – это порционное блюдо, которое готовится для каждого человека отдельно. Если у вас нет нескольких емкостей, чтобы сделать идеальный завтрак для каждого члена семьи, то подойдет рецепт на хлебе. Хлеб нужно засушить на сухой раскаленной толстостенной сковородке. Для рецепта подойдут любые постные хлебобулочные изделия: батон, чиабатта, пита, и даже лепешки с кунжутом. Подсушивать хлеб следует из расчета 1 кусочек на 1 человека.

Блюдо позволяет экспериментировать со специями. Если планируется подавать шакшуку для детей, то жгучую паприку вполне можно заменить на сладкую. Вкус будет более нейтральным. Блюдо будет более тонизирующим и бодрящим, если в рецептуру добавить щепотку эстрагона.

Ингредиенты:

· Хлеб – 1 кусочек; · Куриное яйцо – 1 штука; · Помидоры черри – 8 штук; · Оливковое масло – ½ столовой ложки; · Соль, паприка, кумин, эстрагон по щепотке; · Болгарский перец – 1 штука; · Репчатый лук – 1 головка; · Чеснок – 1 зубчик.


Сытная шакшука на постном тосте: пошаговый рецепт

Способ приготовления:

  1. В раскаленном оливковом масле обжариваем лук, нарезанный полукольцами, через пару минут добавляем измельченный чеснок;
  2. Добавляем к луку болгарский перец, нарезанный кубиками, а затем черри, нарезанные на четвертинки;
  3. Солим, перчим блюдо, приправляем специями;
  4. Вбиваем яйцо в овощи и готовим 7-10 минут до образования плотного стабильного белка;
  5. Хлеб подсушиваем на сухой сковороде и сбрызгиваем оливковым маслом;
  6. Готовую шакшуку выкладываем на подсушенный кусок хлеба и подаем к столу.

История блюда.

Вкусное пряное дыхание Африки, а если быть максимально точными, Туниса, донесло до израильтян это любимое всей страной блюдо. Его корни уходят вглубь веков, когда не было еще даже сковород, но томаты и яйца были всегда. А под ярким и теплым солнцем, в субтропическом климате созревают томаты сладкие и мясистые, из них в Тунисе во все времена готовили многочисленные блюда, ну, и как водится, путешественники, кочевники и переселенцы, разнесли рецепты по свету.

Израиль — страна молодая, густонаселенная, многонациональная, потому привезенный сюда рецепт легкой в приготовлении и вкусной шакшуки хорошо прижился, и даже стал считаться национальным блюдом и гордостью. Его подают в Израиле и в скромных кафе, и в респектабельных ресторанах, а также готовят хозяйки на домашних кухнях. Название блюда «шакшука» скорее всего является уже производным словом от изначального «чукчуку», что означает — «все смешано», что является правдой, в этом блюде все смешалось, и томаты, и перец, и огромное количество пряностей. А ощутить атмосферу прекрасного Израиля мы можем и у себя дома, стоит лишь приготовить на завтрак прекрасную и ароматную шакшуку.

Шпинатная шакшука: рецепт пошагово с фото в домашних условиях

Очень ароматной и невероятно вкусной считается шакшука со шпинатом. Оттенить вкус шпината поможет сыр фетта, который сделает вкус блюда средиземноморским. Рассольный сыр богат витаминами и минералами. Он восстанавливает работу кишечника и отлично подходит для правильного начала дня.

Благодаря наличию в составе шпината и зеленого лука блюдо выглядит очень красочно. Шпинат прекрасно насыщает, способствует выведению токсинов и шлаков из организма. Он усиливает обмен веществ и способствует выработке энергии – а разве не это нужно для правильного начала дня?

Ингредиенты:

· Зеленый лук – 2-3 пера; · Шпинат – 500 грамм; · Сыр фетта – 250 грамм; · Куриные яйца – 5 штук; · Оливковое масло – 2 столовые ложки; · Соль и черный перец по вкусу.


Шпинатная шакшука: рецепт пошагово с фото в домашних условиях

Способ приготовления:

  1. Лук режем кольцами;
  2. Шпинат рвем руками. Он должен быть достаточно крупным;
  3. В оливковом масле обжариваем зеленый лук 1-2 минуты;
  4. Добавляем шпинат. После его размягчения солим и перчим;
  5. Вбиваем в сковороду яйца и готовим под закрытой крышкой около 5 минут;
  6. Украшаем блюдо кусочками сыра фетта и подаем к столу в горячем виде!

Существует огромное множество рецептов изготовления шакшуки. Поэтому каждый сможет приготовить для себя идеальный еврейский завтрак, сбалансированный по белкам, жирам и углеводам. Не забудьте подать к шакшуке большое количество свежей зелени и овощей.

Ужин за 20 минут

Смотреть меню

Описание приготовления:

Такой сытный и довольно оригинальный завтрак понравится вам легкостью приготовления, так как обжарить овощи и приготовить яичницу действительно очень легко! Вы можете по желанию изменить состав блюда, например, шампиньоны класть не обязательно (но благодаря им блюдо получается более сытным). Шакшуку едят с хлебом или тостом, это, как правило, не мясное блюдо. Рекомендую вам готовить сразу большую порцию, так как получается оно невероятно вкусным! Назначение: На завтрак / На скорую руку Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Грибы / Яйца / Шампиньоны Блюдо: Горячие блюда / Закуски / Яичница Диета: Вегетарианское питание

Необходимые продукты:

  • Три куриных яйца.
  • 150 граммов баклажан.
  • 150 граммов помидоров.
  • Приготовленный по традиционному рецепту острый томатный соус.

Соус готовится по классической рецептуре. Никаких экспериментов с ним проводить не нужно. Помидоры рубим на кубики, чеснок измельчаем, острый перчик – колечками. В сковородку – масло, чесночок, перчик и помидоры. «Снабжаем» густые ингредиенты ароматными специями и сухими компонентами. Тушим в течение трех часов. Если есть возможность, можно и больше. Затем при помощи «кухонного помощника» превращаем соус в однородную массу. Кстати, если он вдруг получается слишком густым, то всегда можно добавить немного кипяченой воды или свежевыжатого томатного сока.

Баклажаны нарезаются мелкой соломкой и добавляются в соус, когда он уже будет готов. Томить их следует порядка десяти минут. Затем добавляем в блюдо помидоры и тушим еще минут пять. Последним ингредиентом будут куриные яйца. Не забываем сделать в овощной основе небольшие углубление. Именно в них стараемся разбивать яйцо.

Омлет с моцареллой


Фото: Ресторан «Сыроварня»
Рецепт Сергея Носова, бренд-шефа ресторанов «Сыроварня»

  • 5 яиц
  • 2 ст. л. сливок
  • 25 г сливочного масла
  • Соль и перец
  • 50 г моцареллы
  • 50 г шпината
  • 50 г болгарского перца

Шаг 1. Сыр натереть на терке, овощи нарезать кусочками.

Шаг 2. Взбить яйца со сливками, добавить растопленное масло.

Шаг 3. Соединить все ингредиенты. Вылить в форму. Запекать в духовке 12 минут.

Шакшука или Яичница по-летнему

Субботнее утро, спешить некуда, можно позволить себе поваляться. И обязательно стоит побаловать себя любимого вкусным завтраком!

Шакшу́ка — блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лукa и приправ, входит в кухню Израиля, большинства арабских стран и Азербайджана. Подаётся на завтрак с хлебом или питой.

Существует масса вариаций, с различными сырами, овощами, колбасами и т. п. В канонический рецепт входят: яйца, растительное (оливковое) масло, помидоры, мелко нарезанный лук, сладкий перец (желательно разноцветный), сладкий соус чили, брынза, петрушка или кинза, соль, перец, сладкая паприка по вкусу.

Люблю это блюдо за простоту приготовления, красивый вид, отменный вкус и сытность. А как я написал выше оно помогает с похмелья! Особенно если хорошо заправлено перцем чили. Аж из ушей пар начинает идти. Горяченькое, прямо со сковородки, с теплым хлебушком!!!

Нам понадобится традиционный набор продуктов. А сейчас как-раз сезон овощей! Всегда старайтесь больше есть сезонных овощей фруктов. И лучше ваших местных, локальных так сказать. И производителя местного поддержите и овощи более вкусные получите.

Количество на одного взрослого мужчину, либо на двух маленьких)))

Парочка спелых помидоров.

Болгарский (1 шт) и острый перец (немного!). Взял разноцветные, для красоты. Художник же!

Четвертинка репчатого лука и пару перьев зеленого для украшения.

Кусочек брынзы ( у меня фетакса).

Два яйца.

Зубчик чеснока.

Петрушка/кинза.

Огурчик для салата (опционально).

Соль, сахар, раст.масло, специи.

Измельчаем репчатый лук и перцы небольшими кубиками и отправляем обжариваться на сковороду смазанную растительным маслом. Я добавляю в рафинированное ложечку нерафинированного для аромата. Использую подсолнечное.

Пока лук с перцем обжариваются. Нарезаем кубиками помидоры. Я режу не очень мелко, люблю в данном блюде чувствовать кусочки. Помидоры от кожицы не очищаю. — на вкус особо не влияет, а дополнительные пищевые волокна улучшают пищеварение. Мы же за ЗОЖ?!)))

Лук с перцем обжарились минут 5-7, добавляем в сковороду помидоры, продолжаем тушить минут 10. Смотрите сами по желанию. Перец и лук не будут сильно растушиваться, ориентируйтесь на помидоры. В этом виде яичницы, я предпочитаю чтобы помидоры не превратились в жижу и немного остались кусочками.

Добавляем чеснок, петрушку/кинзу и специи. Сахар и соль по вкусу. Помидоры любят сахар, но не переусердствуйте ))) Из специй использую молотую зиру (кумин). Далее ложкой, делаем в матбухе (так называется этот соус) поочередно, углубления в которые вбиваем яйца. Желательно, чтобы желток не разбился.

Минуты 3-5 даете яйцам приготовиться, и готово!

Посыпаем мелко нарезанной фетаксой, репчатым лучком. Для красоты добавил немного черного кунжута (сезам). Огручик или другие салатные овощи подрезаем на тарелочку. Подаем в сковородке с теплым хлебом.

Так как питы у меня не было, я просто немного разогрел в тостере кусочки батона.

Это безумно вкусно! Особенно в жаркое время, субботним утром, выспавшись. Вкушать все это дело на свежем воздухе в нижнем белье (или без).))) И запить чашечкой ароматного свежезаваренного чая. Не из пакетика!

По сути это же обыкновенная яичница с овощами приготовленная особым способом! Ведь так? А это значит, что наверняка, у этого блюда в других странах есть клоны или похожие блюда под своими названиями.

Предлагаю рассмотреть один из таких вариантов.

ТУРЕЦКИЙ ОМЛЕТ С ОВОЩАМИ — МЕНЕМЕН.

Сразу оговорюсь для комментирующих. Как шакшука, так и менемен могут быть приготовлены вариативно.

И даже можно сказать, что это одно и тоже блюдо. И оба эти блюда по русски будут называться яичница с овощами. Но используя названия шакшука и менемен, уже не требуется объяснять — с какими овощами, как приготовить, как подавать.

И все-таки я бы их назвал отдельными блюдами. Ниже поймете почему.

Берем тот же набор продуктов.

Первым делом, я изменил нарезку на максимально мелкую. в отличие, от более крупной в шакшуке. И снял кожицу с помидоров (да, да). На помидоре делается крестообразный надрез и на минуту в микроволновку.

Можно и традиционным способом, положить в кипяток. Но в микроволновке проще. И Помидор после микроволновки, уже наполовину приготовился.

В том же порядке обжариваем 5-7 минут лук с перцем. Добавляем помидоры. тушим минут десять. Добавляем соль, сахар, специи, чеснок.

Соус (матбуха) получается более однородным и нежным, чем в предыдущем блюде.

А вот яйца, следует сначала слегка взбить в отдельной чашке и потом вливать в матбуху перемешивая. Впрочем, если есть навык, можно это сделать прямо в сковороде.

Минут 3-5 обжаривать перемешивая яичницу, чтобы яйца схватились.

Желательно не пересушить.

Готово! можно подавать так-же в сковороде и с теплым хлебом. Я все-таки переложил в тарелку, чтобы быстрее остыло. Торопился.

Всем приятного аппетита! Здоровья, удачи и хорошего настроения!

Источник

И альтернатива на видео:

Рекомендуется к просмотру:

Яичница по-царски

Менемен – турецкий омлет с овощами

Приготовьте яйца по-новому: 10 необычных идей на любой вкус

Ингредиенты:

  • Масло оливковое — 3 Ст. ложки
  • Перец болгарский — 2 Штуки (желтого и красного цвета)
  • Лук красный — 1 Штука
  • Чеснок — 3 Зубчика
  • Кумин молотый — 1 Чайная ложка
  • Паприка — 1/2 Чайных ложки
  • Помидоры — 3 Штуки
  • Соль — 3/4 Чайных ложки (по вкусу)
  • Яйца — 4 Штуки
  • Сыр Фета — 30-40 Грамм (Можно не добавлять.)
  • Базилик или петрушка (измельченные) — 1 Ст. ложка
  • Перец черный молотый — — По вкусу
  • Сахар — 1 Чайная ложка
  • Хлопья чили — 1/2 Чайных ложки
  • Белое сухое вино или вода — 1/3 Стакана
  • Колбаса сыровяленая или сырокопченая — 30-50 Грамм (Можно не добавлять. )

Количество порций: 4

Похожие рецепты

Драники с ветчиной

Оладьи куриные рубленные

Курник из блинов

Эскалоп

Гороховое пюре

Куриные шарики

Шашлык из куриных сердечек

Лодочки из кабачков

Картофель по деревенски

Шакшука традиционная

Ингредиенты (на 4 персоны):

  • 4 яйца
  • 4 томата
  • 4 зубчика чеснока
  • 1/2 острого перца
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • специи — щепотка зиры, щепотка зелени кинзы, щепотка сахара, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

В сковороде слегка обжарьте чеснок и острый перец. Когда поя­вится аромат, добавьте зиру имелко нарезанные томаты иготовьте 10минут.

Затем добавьте сахар исоль.

Когда соус будет готов, разложите его в четыре порционные миски, сделайте по центру углубление иразбейте внего по одному яйцу.

Посолите, поперчите и запекайте до готовности. Важно, чтобы белок стал плотным, а желток не затя­нулся пленкой.

Перед подачей посыпьте шакшуку кинзой.

Болтунья с копчёным кижучем


Фото: Ресторан «Кококо» (г. Санкт-Петербург)
Рецепт Игоря Гришечкина, шеф-повара ресторана «Кококо»

  • 50 г хлеба на закваске
  • 15 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 50 мл бульона
  • 30 г копченого кижуча
  • 15 г огурца
  • Укроп, зеленый лук, шпинат
  • Соль
  • Для заправки — лимон, взбитый с маслом.

Шаг 1. Обжарить хлеб на сливочном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Шаг 2. Яйца размешать со столовой ложкой бульона вилкой, чуть подсолить.

Шаг 3. Растопить в сотейнике кусочек сливочного масла. Вылить яйца и сразу начать размешивать до состояния жидкого однородного скрамбла.

Шаг 4. Выложить в тарелку тост, сверху — скрамбл, полить его остатками бульона с укропом, украсить слайсами копчёного кижуча, листиками шпината, укропа и завитками зелёного лука, сбрызнуть лимонной заправкой.

рецепт с видео и фото

«Я продолжаю делиться с вами вкусными блюдами, готовить которые проще простого. На этот раз у нас в меню шакшука — арабский вариант яичницы. На авторство этого рецепта претендуют арабы, марроканцы, израильтяне и йеменцы. И, понятное дело, все они не устают доказывать, что именно их рецепт — самый правильный. Я поделюсь с вами своим рецептом шакшуки. При желании вы можете добавить в шакшуку баклажаны, грибы, ветчину, сыр и другие ингредиенты», — говорит Евгений Клопотенко.

Как приготовить шакшуку

Шакшука

Кухня: Арабская

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления шакшуки: 10 минут

Порции: 1

Ингредиенты для шакшуки:

3 шт. Яйца

2 шт. Томат (большой)

1 зубчик Чеснок

1/4 шт. Лук

1/2 шт. Болгарский перец

1/2 шт. Цукини (небольшой)

300 г Консервированные томаты пелати

4 веточки Петрушка

1 щепотка Зира

2 ст. л. Оливковое масло

15 г Сливки (или жидкий йогурт)

по вкусу Соль и перец

Шакшука: пошаговый рецепт

Помойте и обсушите 2 томата. Нарежьте томаты крупными кубиками и переложите в миску.

Очистите зубчик чеснока, раздавите ножом и мелко порежьте. Добавьте измельченный чеснок к томатам. Туда же добавьте мелконарезанный лук (примерно четверть средней луковицы).

Половину красного болгарского перца сперва нарежьте полосками, а затем – крупными кубиками.

Половину небольшого цукини нарежьте пластинками, а затем порубите на кубики такого же размера, как перец и томаты.

Добавьте в миску с овощами 300 г томатов пелати, они придадут блюду чудесный аромат и добавят насыщенности. Посолите и добавьте 1 ст. л. оливкового масла.

Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте овощную смесь на среднем огне примерно 5-7 минут до мягкости. Добавьте 1 щепотку зиры.

Аккуратно разбейте в сковородку 3 яйца. Я рекомендую сделать небольшие углубления в овощной смеси для каждого яйца при помощи ложки. Посолите по вкусу и готовьте примерно 2-3 минуты на небольшом огне.

Добавьте в сковородку 15 г натурального йогурта или густых сливок. В принципе этого можно и не делать. Но мне с молочной ноткой нравится больше. С йогуртом – если хотите добавить немного кислого вкуса и сливки, если хотите подсластить.

Тушите блюдо на небольшом огне примерно 7-10 минут или поставьте в заранее разогретую до 220 градусов духовку на 3-5 минут, в зависимости от того какую степень готовности яиц вы предпочитаете.

Отделите листья от 4-х веточек петрушки и посыпьте шакшуку перед подачей на стол. Готовить — это просто!

Небольшой совет для приготовления шакшуки:

Завтрак — это всегда быстро и всегда в спешке. Поэтому, если вы хотите сократить время приготовления шакшуки, приготовьте овощную смесь заранее. Нарежьте овощи, как описано в рецепте, но сделайте сразу большую порцию. Хорошо протушите, а затем дайте остыть и поставьте в холодильник. Ее можно спокойно хранить в течение 4-5 дней. Так вы сможете наслаждаться вкусом этого блюда хоть каждый день, не потратив при этом много времени.


Лучший рецепт шакшуки — Любовь и лимоны

Вы когда-нибудь пробовали шакшуку? В этом рецепте яйца варятся в остром томатном соусе с вкраплениями шпината. Это сытный, вкусный ужин или поздний завтрак!

В своей кулинарной книге Sababa Адина Суссман пишет, что шакшука возникла как завтрак для рабочих, которые черпали яйца и соус в лаваш для удобного завтрака в руках. Он имеет североафриканское происхождение (Адина говорит, что название происходит от тунисского слова, означающего «встряхнуться»), но сейчас он популярен на всем Ближнем Востоке.

В наши дни можно найти миллион вариантов рецепта шакшуки. У некоторых есть томатная основа, а другие сделаны из свежей зелени. Несмотря ни на что, в них всегда есть яйца, приготовленные в густом соусе.

Мой рецепт начинается с острого соуса из помидоров и красного перца, приправленного хариссой, тмином, паприкой и щепоткой кайенского перца. Затем к смеси присоединяется нарезанный свежий шпинат, добавляя великолепные вкрапления зелени. Наконец, аккуратно приготовленные яйца-пашот прижимаются к соусу. Он богатый, ароматный и о-о-очень хороший.Несмотря на то, что шакшука является традиционной едой для завтрака, вы с таким же успехом можете насладиться этим рецептом на позднем завтраке или ужине в будний день.

Рекомендации по подаче шакшуки

К счастью, приготовить шакшуку очень просто! Для этого требуется всего несколько ингредиентов из кладовой, и вы даже можете пропустить шпинат, если у вас его нет под рукой. Этот рецепт по-прежнему имеет прекрасный вкус и без него.

Вкусная и простая в приготовлении шакшука станет отличным выбором для праздничного бранча (не забудьте мимозы!) или завтрака, или даже ужина в будний день.Чтобы сделать его по-настоящему эффектным блюдом, посыпьте его нарезанным ломтиками авокадо, раскрошенной фетой и листьями свежей петрушки. Затем зачерпните его питой или ломтиками самого лучшего хрустящего хлеба, который только сможете найти.

Советы по приготовлению шакшуки

  • Сделайте соус красивым и густым. Вам понадобится густой томатный соус для яиц по этому рецепту, так что не сокращайте время кипячения! Я позволяю моему готовиться в течение полных 15 минут, прежде чем я разбиваю яйца.
  • Убедитесь, что у вас есть большая сковорода с крышкой. В этом рецепте вам нужно будет накрыть сковороду — это необходимо для равномерного и аккуратного приготовления яиц-пашот.
  • Используйте столько яиц, сколько подходит для вашей сковороды. Я указал диапазон количества яиц в этом рецепте, и сколько вы используете, зависит только от вас. Между каждым яйцом на сковороде должно быть небольшое пространство — им не должно быть тесно. В моей 12-дюймовой сковороде я могу поместить до 5. Но если я просто делаю этот рецепт для себя и Джека, я придерживаюсь 3 яиц. Если у нас останется соус, на следующий день я приготовлю шакшуку индивидуального размера!
  • Отрегулируйте время в зависимости от того, какие яйца вам нравятся .Как долго вы готовите яйца, зависит от того, как вы их любите. Я люблю, когда белки только что застыли, а желтки совершенно жидкие, поэтому я снимаю их с огня через 5 минут. Если вам нравятся более твердые желтки, вы можете готовить их до 8 минут. Имейте в виду, что они будут продолжать готовиться в остром соусе даже после того, как вы снимете их с плиты.

Больше любимых рецептов позднего завтрака

Если вам нравится этот рецепт шакшуки, попробуйте один из следующих вкусных рецептов позднего завтрака:

Затем найдите другие рецепты здорового завтрака здесь и другие отличные идеи для позднего завтрака здесь!

Лучшая шакшука

Время приготовления: 10 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Общее время: 35 мин.Этот простой и сытный рецепт включает в себя яйца, сваренные в томатном соусе с приправой харисса. Подавайте его с питой или хрустящим хлебом на завтрак, поздний завтрак или ужин!

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 чашка нарезанного желтого лука
  • 1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
  • ¼ чайной ложки морской соли, больше по вкусу
  • Свежемолотый черный перец
  • 3 средних зубчика чеснока, измельченных
  • ½ ч. до 5 яиц
  • ⅓ чашки раскрошенного сыра фета
  • ¼ чашки листьев свежей петрушки
  • 1 авокадо, нарезанный кубиками
  • Микрозелень для украшения, по желанию
  • Поджаренный хлеб, для подачи
  • на среднем огне 12-дюймовая чугунная сковорода с крышкой из нержавеющей стали или эмалированным покрытием.Добавьте лук, красный перец, соль и несколько щепоток свежего перца и готовьте, пока лук не станет мягким и прозрачным, от 6 до 8 минут.

  • Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте чеснок, паприку, тмин и кайенский перец, если используете. Перемешайте и дайте готовиться около 30 секунд, затем добавьте помидоры и пасту из хариссы. Варить 15 минут, пока соус не загустеет.

  • Добавьте шпинат и перемешайте, пока он не станет мягким. Сделайте от 3 до 5 лунок в соусе и разбейте яйца.Накройте крышкой и готовьте, пока яйца не схватятся, от 5 до 8 минут. Время будет зависеть от того, насколько жидкие яичные желтки вам нравятся.

  • Приправьте солью и перцем по вкусу и посыпьте фетой, петрушкой, авокадо и микрозеленью, если используете. Подавайте с поджаренным хлебом для зачерпывания.

*Если вы чувствительны к специям, используйте мягкую хариссу (например, Mina Harissa Mild), для более острой шакшуки используйте острую хариссу (например, Trader Joe’s Hot Harissa).

 

Шакшука (яйца-пашот по-североафрикански в остром томатном соусе) Рецепт

Почему это работает

  • Обугление перца и лука придает им другой вкус.
  • Целые консервированные помидоры имеют лучший вкус, чем нарезанные кубиками, и они более стабильны круглый год, чем свежие.
  • Выкладывание томатной смеси на яичные белки поможет им быстрее схватиться, а желтки останутся более жидкими.

Вопрос в том, что забавнее произносить: «шакшука» или название его турецкого аналога, менемен, но оба являются невероятно вкусными и простыми блюдами, которые должны быть в вашем арсенале. Хотя шакшука имеет североафриканское происхождение, сегодня шакшука популярна на всем Ближнем Востоке (особенно в Израиле, где она также может быть одним из национальных блюд) и в модных ресторанах по всему прибрежному побережью США.С.

Учитывая его универсальность, легко понять, почему. Это быстро; это просто; легко увеличивать или уменьшать масштаб; он подходит для завтрака, позднего завтрака, обеда, ужина или полуночного перекуса; и это настолько первобытно, что едва ли нуждается в рецепте. До того, как я начал тестировать этот рецепт, я никогда не использовал печатный рецепт в качестве основного руководства. Шакшука почти создана для риффов.

Конечно, помогает то, что это еще и очень вкусно. Как и пицца, шакшука — одно из тех блюд, которые чертовски хороши даже в худшем случае.

Но есть вкусно, а есть вкусно . Когда я делаю свой, я хочу полную версию, выделенную курсивом, поэтому я решил проверить все переменные и придумать более формальный план того, как я буду делать это в будущем.

Выбор овощей

Происхождение слова шакшука обсуждается, но, скорее всего, оно происходит от арабского слова «смесь», и само блюдо, вероятно, возникло именно так: смесь всякой всячины, приготовленная на сковороде, или тажин с яйцами.Как и многие блюда универсального происхождения — минестроне, гаспачо и сотни других — шакшука в настоящее время укрощена до такой степени, что ее обычно готовят из определенного набора ингредиентов. Лук и помидоры даны, как и перец, но виды перца и их соотношение с другими ингредиентами обсуждаются.

В шакшуке Йотама Оттоленги Plenty используется тонн перцев, нарезанных большими толстыми полосками. Готовое блюдо почти напоминает итальянскую пеперонату с соответствующей сладостью.Версия Михаила Соломонова из его книги Zahav использует вдвое меньше болгарского перца. Дэвид Лебовиц, который, по его словам, был вдохновлен как Оттоленги, так и Сами Тамими, придерживается другого подхода: никакого сладкого перца, только острый перец чили для приправы к помидорам.

Я попробовал несколько комбинаций сладкого и острого перца и обнаружил, что предпочитаю подход «перец как второстепенный персонаж», ограничивая себя одним спелым болгарским перцем (красным, оранжевым или желтым; это не имеет значения) вместе с острый чили.(Я попробовал серрано, халапеньо и фресно, и все они были восхитительны.)

Как приготовить лук и перец – еще один ключевой вопрос. Некоторые настаивают на том, чтобы вообще не было цвета. Я нахожу шакшуку, сделанную таким образом, немного… скучной. С другой стороны, медленная карамелизация их на умеренном огне приводит к приторно-сладкому соусу по мере образования сахара. Я предпочитаю обжаривать овощи на сильном огне, за что на меня бы накричали, когда я работал в ресторане.

Серьезная еда / Дж.Кенджи Лопес-Альт

Я слышу их сейчас. Кенджи! Ты жжешь гребаный лук! Оуи, повар. Извините, шеф.

#жаль не жаль

На вкус они хороши  таким образом. Они смягчают и становятся сладкими, но также имеют намек на обугленную горечь, чтобы сбалансировать их. Хитрость заключается в том, чтобы быть ленивым: не перемешивайте слишком часто и дайте луку и перцу приготовиться немного неравномерно. Ничего страшного, если одни обуглились, а другие едва размягчились. Все получается в итоге.

Как только лук и перец хорошо размягчатся и обуглятся, я добавляю несколько зубчиков нарезанного чеснока и готовлю до тех пор, пока они не станут мягкими и не начнут коричневеть. В отличие от лука и перца, чеснок становится очень горьким, если его довести до обугленной стадии.

Специи для шакшуки

Специи в шакшуке могут сильно различаться, но большинство рецептов начинаются с паприки и тмина и строятся на них, часто с кориандром, тмином и куркумой или даже шафраном. Когда я на днях написал об одном из подходов, которые я пробовал, некоторые люди сказали мне, что шакшуке «не нужны специи.» Это было для меня неожиданностью, так как каждый рецепт, который я когда-либо видел, содержит по крайней мере или форм специй. яйца в чистилище, чем шакшука), но в простоте было что-то приятное.

В конце концов, я разделил разницу, выбрав самые простые специи: сочетание паприки — я пробовал и со сладкой венгерской, и с копченой испанской паприкой, и обе были великолепны — и тмин.Чтобы максимизировать их вкус, я добавил их на сковороду и обжарил в масле перед добавлением жидкости. Тепло помогает запускать химические реакции, которые создают новые, сложные ароматы, а также позволяет жирорастворимым вкусовым соединениям растворяться в масле и более эффективно воздействовать на готовое блюдо.

Помидоры: свежие или консервированные?

Самый большой вопрос о томатах заключался в том, использовать ли их свежими или консервированными. Из свежих помидоров рома можно приготовить хороший густой соус, но на это уходит много времени, и это при условии, что вы даже можете получить хорошие спелые помидоры, период .Большую часть года это легче сказать, чем сделать. Я решил остановиться на консервированных помидорах и предпочел целые очищенные помидоры другим вариантам.

Целые очищенные помидоры обычно лучше подходят для соусов, чем помидоры, нарезанные кубиками. Помидоры, нарезанные кубиками, богаты дополнительным хлоридом кальция, который помогает им сохранять форму, нарезанную кубиками, даже после длительного приготовления. С другой стороны, целые помидоры без кожуры разлагаются более естественным образом. Мне также нравится, что целые помидоры без кожуры позволяют регулировать текстуру в соответствии с вашими потребностями.Для шакшуки это означает либо сдавливание помидоров пальцами в миску, чтобы получить неправильные кусочки, либо — мой любимый метод — использовать блендер для выпечки, чтобы нарезать помидоры прямо в кастрюле.

Вместо добавления томатной пасты, как того требуют некоторые рецепты, я предпочитаю просто немного варить соус, чтобы усилить его вкус. На один ингредиент меньше, а вкус более яркий.

Serious Eats / J. Kenji López-Alt

На этом этапе, если вы хотите, вы можете добавить любое количество дополнительных ингредиентов.Прекрасны нарезанные оливки (попробуйте использовать оливки интенсивной сушки в масле), как и немного раскрошенного сыра фета, аккуратно свернутого внутрь. много региональных вариантов — это вкусно, нарезанное кубиками, жареное и добавленное в соус вместе с жиром. (Но даже немного нарезанной кубиками пепперони здесь было бы здорово.) Сердцевины артишоков — классическое тунисское дополнение. Хорошо подойдет горсть зелени, например, капусты или даже салата, или, если вы хотите сделать блюдо еще более сытным, несколько больших жирных вареных бобов (мои любимые фава или гигантес ) и картофель, нарезанный кубиками, – все это возможно.

Помните: шакшука буквально означает «смешанный». Это приглашает к изобретательству и кухонной раковине. Если можно положить в омлет, можно и в шакшуку.

Добавление яиц

Теперь у вас есть замечательный соус, который можно приготовить заранее или даже заморозить на потом. Чтобы превратить этот соус в блюдо, вам понадобится всего несколько яиц. Это дает вам еще пару вариантов выбора.

Турецкий менемен, близкий родственник шакшуки, обычно готовится из свернутых в соус яиц.Я видел версии шакшуки, в которых также используется эта техника. Но, по крайней мере, в наши дни сохранение яиц целыми, чтобы можно было размешать жидкие желтки, кажется нормой, и в любом случае это мой любимый способ подачи блюда.

Для этого ложкой или лопаточкой сделайте в соусе несколько неглубоких углублений, затем прямо в них разбейте яйца. Налейте немного соуса на белки яиц, чтобы они застыли чуть быстрее, чем желтки, накройте сковороду и дайте им кипеть и варить на пару просто , пока белки не схватятся, а желтки не станут золотистыми и мягкий.

Шакшука настолько сытная, что я обычно планирую давать по одному яйцу на человека (с парочкой дополнительных на всякий случай), но если вы хотите подать по два яйца на человека, я бы посоветовал положить по два яйца в каждую слегка увеличенную лунку, вместо того, чтобы пытаться поместить вдвое больше отдельных яиц в отдельные лунки.

Вопрос жарки

Некоторые рецепты шакшуки рекомендуют доводить блюдо до готовности под жаровней или в духовке. Я отношусь к духовке как к походу к дантисту: кроме тех случаев, когда приходит время моей ежегодной встречи, я не хочу включать ее, если в этом нет крайней необходимости.(Стоматолог в апреле, духовка во время праздников.) Я всегда считал, что рецепты такого типа писали шеф-повара ресторанов, у которых духовка по умолчанию всегда включена, и поэтому они не задумываются об использовании ее даже для быстрых задач. Но мой друг настоял на том, чтобы в духовке яйца выглядели более приятно, поэтому я попробовал.

Они определенно получаются с другой текстурой, и если вы правильно настроите жаровню, вы сможете получить хрустящие кусочки по краям сковороды.Но риск переваривания желтков высок, а потенциальных преимуществ недостаточно, чтобы я отказался от своего метода с крышкой и плитой.

Если вы действительно  хотите придать шакшуке дополнительную текстуру, попробуйте эту дурацкую технику, которую я опробовал поздно вечером: шакшука-брюле. Идея пришла мне в голову после просмотра видео, снятого Bon Appétit с Элвином Кайланом из лос-анджелесской Eggslut, в котором Кайлан посыпает яйца всмятку сахаром и поджигает их в стиле крем-брюле.Я попытался смешать немного коричневого сахара с большой щепоткой тмина и копченой паприки, посыпать приготовленной шакшукой, а затем поджечь горелкой для брюле. Пробивание хрустящей скорлупы в сочащийся яичный желток доставляет огромное удовольствие, а вкус с поджаренными специями и сахаром наверху странный, но безумно вкусный. Я планирую держать технику в заднем кармане, когда будет настроение.

Подача

Будете ли вы готовить брюле, жарить или готовить на плите, решать вам, но есть один момент, который не подлежит обсуждению: шакшуку нужно подавать с хлебом, чтобы впитать весь ароматный соус.Традиционен широкий, приземистый, хрустящий хлеб, но никто и глазом не моргнет, если вы предпочитаете лаваш, чиабатту, французский багет или даже тесто на закваске. Пока есть что-то , все в порядке. Черт возьми, раньше я ел шакшуку с рогаликами и лепешками!

Самое замечательное в шакшуке то, что она сделана полностью из основных продуктов (за исключением свежего перца), что означает, что вы почти всегда в получасе езды от довольно фантастической еды.

Мой вкусный рецепт шакшуки | Фото и еда

Это традиционная шакшука?

Вероятно, нет.Я не буду обсуждать происхождение этого вкусного блюда. Я узнал, что шакшука обычно встречается в Северной Африке, на Ближнем Востоке, в Палестине, Израиле и Египте. В нашей версии используется основа традиционной шакшуки с небольшими изменениями.

Как обычно, когда блюдо встречается в разных регионах или странах, каждый из них, скорее всего, будет утверждать, что его блюдо самое лучшее. Кто я такой, чтобы спорить о том, чей бабушкин рецепт вкуснее? 😂 Если бы у меня была возможность, я бы хотел попробовать все существующие версии, хотя, наверное, я все еще не смог бы решить, какая из них лучшая.Я считаю, что у них у всех есть различия, которые делают их удивительными и уникальными.

Что я знаю точно, так это то, что мне очень нравится версия, которую я сделал для вас сегодня. Скажу честно, мне пришлось очень постараться, чтобы сдержать желание съесть все это! Столько аромата!

Несколько вещей, которые, возможно, немного отличаются в моей версии от более традиционной шакшуки, это использование консервированных помидоров (я объясню это ниже), жареного красного перца, вина, испанской острой паприки и сыра фета.Мне кажется, это очень универсальное блюдо. Не стесняйтесь добавлять свои собственные изюминки и вкусы!

Снова партнерство с нашими друзьями из Meyer Canada

Мне не нужна тысяча инструментов на кухне, чтобы приготовить вкусную еду, но я считаю, что инструменты, которые я использую, должны быть очень высокого качества! Правильные инструменты облегчают приготовление пищи, а качественные инструменты прослужат дольше.

Для сегодняшнего рецепта я использовала сковороду Meyer Confederation из нержавеющей стали 32 см/12,5″ с антипригарным покрытием. Эта сковорода великолепна, она распределяет тепло для равномерного приготовления пищи и обладает сверхмощными антипригарными свойствами.

Хотя мне нравится вкус небольшого количества оливкового масла или сливочного масла, когда я готовлю, например, яйцо, я могу приготовить яйцо на этой сковороде без них. Впечатляет, правда!?

Как легко приготовить шакшуку?

Сделать его намного проще, чем может показаться. Это блюдо из одной кастрюли, и вам не нужно много технических навыков, чтобы приготовить его.

В двух словах, вы обжариваете лук и перец в оливковом масле, добавляете помидоры и специи, немного готовите, добавляете яйца, даете им схватиться и, наконец, добавляете сыр и кинзу.Звучит не сложно, не так ли? Это не. Кроме того, это блюдо готовится примерно за 30 минут, поэтому вам не придется проводить слишком много времени на кухне, когда у вас мало свободного времени.

«Консервировать помидоры или не консервировать помидоры»… вот в чем вопрос

Вы найдете много мнений о том, какие помидоры использовать для этого рецепта. Некоторые люди предпочитают использовать свежие помидоры, другие используют смесь свежих помидоров с небольшим количеством пюре, третьи, как я, предпочитают консервированные помидоры. Я считаю, что использование консервированных помидоров немного ускоряет процесс без ущерба для вкуса.

По моему личному мнению, если вы используете действительно хорошие консервированные помидоры, такие как помидоры Сан-Марцано, ваше блюдо будет иметь прекрасный вкус. Я также добавил немного томатной пасты в свой, для дополнительного аромата умами.

Шакшука — взрыв вкуса!

Сочетание специй, тушеных овощей, томатного умами и свежей зелени — это рецепт, который обязательно наполнит ваш дом чудесным ароматом, а ваши вкусовые рецепторы будут просить добавки после первого замечательного кусочка!

Для этого рецепта я использовала хлопья красного перца и испанскую острую паприку.Конечный результат был не очень острым (для меня), но если вы не любите острую пищу, вы можете отказаться от хлопьев перца и заменить острую паприку сладкой паприкой. Поверьте, в любом случае это будет вкусно!

Выбери свой любимый

Ложка Хлеб

Можно, конечно, и ложкой есть, но если у вас непереносимость хлеба, то зачем?! 🤪 Идеальная посуда для того, чтобы подносить шакшуку ко рту, — это хрустящий хлеб или теплая лепешка.

Из-за диабета я избегаю тяжелых углеводов, таких как хлеб, рис и картофель, но иногда делаю расчетливые исключения, чтобы немного побаловать себя.Шакшука определенно был поводом для исключения! Я пошел с лавашом, слегка обжаренным на гриле. Без сожалений.

Разное часто бывает неожиданно прекрасным!

Как и многие другие рецепты в нашем блоге, это блюдо не то, на чем мы с Лиз выросли. Хотя приготовление немного отличается от еды, к которой мы привыкли в детстве, ингредиенты и вкусы на самом деле имеют много общего с португальской едой.

Я не могу передать словами, как счастлив я выйти из своей зоны комфорта и попробовать новые блюда со всего мира.Конечно, в мире существуют разногласия и суматоха, но я верю, что еда и музыка могут немного сблизить нас в нашем человеческом опыте.

Попробуйте нашу версию этого рецепта, зачерпните его вкусным теплым хлебом, поделитесь им с друзьями и приготовьте сегодня вкуснятину!

Мой вкусный рецепт шакшуки

Сочетание специй, тушеных овощей, томатного умами и свежей зелени заставит ваши вкусовые рецепторы просить еще после первого кусочка!

Курс: Закуска, Завтрак, Дип, Основное блюдо, Основное блюдо

Кухня: Международная, Израильская, Ближневосточная, Северная Африка, Мировая

Ключевое слово: Шакшука, Шакшука с брынзой

Порции: 6 закусок

Ингредиенты

  • 3 столовая ложка оливковое масло
  • 1 Средняя красный лук нарезанный кубиками
  • 1 зеленый перец нарезанный
  • 1/4 кружка белое вино
  • 1 кружка жареный перец грубо нарезанный
  • 4 Средняя зубчика чеснока фарш
  • 3 столовая ложка томатная паста
  • 1 чайная ложка кошерная соль
  • 1/2 чайная ложка свежемолотый черный перец
  • 2 чайная ложка Испанская острая паприка
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1/2 чайная ложка порошок чили
  • 1/2 чайная ложка хлопья красного перца
  • 2 398 мл или 13.5 жидких унций банки качественных помидоров, нарезанных кубиками (не покупайте дешевые)
  • 6 большой свежие яйца комнатная температура
  • 1/2 кружка сыр фета рассыпался
  • 1/2 кружка свежая кинза грубо нарезанный

Инструкции

  1. Добавьте оливковое масло в большую кастрюлю (мы использовали 12.поддон 5 дюймов)

  2. Нагрейте оливковое масло на среднем огне.

  3. Добавьте лук и зеленый болгарский перец и перемешайте.

  4. Готовьте около 2 минут, добавьте чеснок, перемешайте и готовьте еще 2 минуты или пока лук не начнет размягчаться.

  5. Добавьте белое вино, перемешайте и дайте увариться примерно 1–2 минуты.

  6. Добавьте жареный красный перец, томатную пасту, паприку, тмин, порошок чили, хлопья красного перца, 1/2 нарезанной кинзы и помидоры.

  7. Перемешайте, уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне 6–8 минут.

  8. Используйте большую ложку, чтобы сделать углубление в соусе. Разбейте яйцо над колодцем.

  9. Повторите последний шаг для остальных 5 яиц.Убедитесь, что яйца расположены на одинаковом расстоянии друг от друга.

  10. Накройте сковороду крышкой и готовьте, пока яичные белки не схватятся. Это займет от 8 до 10 минут. Пусть он готовится дольше, если вы предпочитаете, чтобы желтки были немного более приготовленными.

  11. Равномерно посыпьте яйца раскрошенной фетой.

  12. Равномерно посыпьте оставшейся половиной нарезанной кинзы всю сковороду.

  13. Наслаждайтесь питой, халой, нааном или любым любимым хрустящим или плоским хлебом.

Примечания к рецепту

  • Во многих рецептах, которые мы читаем, используется кулинария или желтый лук. Нам нравится использовать красный лук, но вы можете его заменить.
  • При желании вместо жареного перца можно использовать нарезанный свежий красный сладкий перец.
  • Замените острую паприку сладкой паприкой и не добавляйте хлопья красного перца, если вы не любите острую пищу.
  • Не экономьте на качестве помидоров. Используйте Сан-Марцано, если сможете их найти.
  • Не покупайте дешевые яйца. Чем лучше ваши яйца, тем лучше блюдо. Рекомендуется свежий с фермы или из надежного местного магазина.
  • Идеально использовать яйца комнатной температуры, так как они быстрее схватятся на сковороде.
  • Не используйте сыр фета, если вы не любите фету. Все равно будет очень вкусно!
  • Вместо кинзы можно использовать рубленую петрушку. Мы рекомендуем вам включить хотя бы одну из этих свежих трав.

Шакшука Рецепт | Epicurious

  • ***Используйте соль самого крупного помола, которую только сможете найти (кошерную или другую), и начните с половины количества***, соль не должна быть проблемой. -Добавьте болгарский перец и помидоры, достаточно аромата, чтобы выдержать небольшое растяжение. — Я прокомментировал много лет назад, все еще делая рецепт. -См. другой комментарий для подачи предложения 😋

  • Итак, позвольте мне начать с того, что я никогда не пробовал подобное блюдо, приготовленное в Израиле, или в ресторане, или кем-то, кто знает свое дело, так что, возможно, это моя вина.Может быть, я тот, кто этого не понимает. Тем не менее, я собираюсь сказать, что этот рецепт в представленном виде несъедобен. Для начала, он такой соленый. Итак, такой соленый. Например, я почти уверен, что 1,5 столовые ложки соли здесь опечатка. Потому что, когда он был почти готов, я попробовал его и подавился. Все, что я мог попробовать, это соль. А тут сахар. Мне нравится пикантный вкус свежих помидоров, и я обычно не добавляю сахар в томатный соус, который готовлю. Но этот рецепт требует гигантской ложки сахара, который искажает вкус, пока он не станет чем-то другим.Мне это не нравится. Когда я пришел к осознанию того, что мне лучше починить этот кипящий хлам, это было примерно за 15 минут до обеда. Я бросил туда больше помидоров и приправ, чтобы смягчить ущерб. Результат был менее ужасным, едва съедобным, и я никогда не буду делать это снова.

  • Черт, да, я буду делать это снова, и снова, и снова. Я делаю различные версии шакшуки уже более десяти лет, и когда я сделал эту, я решил перестать искать другие рецепты. Этот рецепт требует точного количества соли, уникального для блюда (хорошо, я только что прочитал некоторые другие обзоры, которые думают, что это слишком много… Наверное, потому что я поднял помидоры (150%) + сладкий перец (200%)). Я использую 3x 400 мл (такие же, как американские 14 унций) вместо 28 унций Mutti Polpa (томаты из Италии). Примечания: — Я очень хорошо обжариваю все овощи, а затем добавляю специи ДО добавления помидоров + томатной пасты. — Я замораживаю половину соуса и 1 чашку кубиков и беру 1-2 пп накануне вечером для очень легкого и эффектного завтрака. -Можно разогреть духовку и наполнить мини-кокотницы/голландские духовки приготовленным соусом + яйца, накрыть крышкой и выпекать 12-15м. — Украсьте греческим йогуртом, петрушкой и кинзой и подавайте с смазанным маслом и обжаренным на гриле хлебом с заатаром.

  • Восхитительный рецепт, хотя я согласен с некоторыми другими, что 1 1/2 т соли — это слишком много. Я думаю, что менее 1T все равно будет достаточно. У меня не было сладкой паприки, поэтому я использовал копченую паприку и исключил перец халапеньо; это закончилось довольно пряным с прекрасным глубоким ароматом. Если вы предпочитаете слегка приправленные блюда, этот рецепт вам не понравится. Поскольку я терпеть не могу сырой яичный белок, я приготовил его в духовке, которая отлично сработала. Я бы точно сделал это снова!

  • Осторожно, всякий раз, когда я вижу столько соли, я ставлю под сомнение весь рецепт.Я сделал это, но я поменял все специи, когда увидел содержание соли — к счастью, я готовлю, поэтому для меня было очевидно, что это была ошибка. Я думаю, что они имели в виду чайную ложку, где они написали столовую ложку. В других подобных рецептах используется гораздо меньше соли, тмина, паприки, сахара и т. д. Это хорошо после изменения, но я согласен с человеком, который использовал Иерусалимскую кулинарную книгу, она намного проще и правильно написана. Я бы хотел, чтобы Epicurious отредактировал это!!

  • Слишком резкий для блюда из яиц. Слишком горько и солено.Это может понравиться некоторым, как я вижу по другим отзывам. Все мы знаем, что вкус еды зависит от вкуса человека. Этот не для нас. Я согласен с Alex203 в этом отношении. Мы работаем над собственным менее жестким рецептом и опубликуем, когда он будет готов.

  • Это был худший обед в моей жизни. НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ 1,5 столовые ложки соли в блюдо на 4-6 порций. 1/4 чайной ложки – это 1 порция соли. 1,5 столовые ложки = 18 1/4 чайных ложек. Вам нужно 18 порций соли в блюде, которое может иметь 4 порции.ВЫ ХОТИТЕ В 4 раза больше ежедневного потребления соли с одной порцией этого блюда? В любом случае, я очень расстроен, потому что ни один человек не может есть это блюдо, как указано в рецепте, и я просто выбросил все это.

  • Простой, универсальный, щадящий рецепт. У меня была только половина красной луковицы и 4 зубчика чеснока, а также желтый сладкий перец вместо зеленого, так что со всем этим справился. Также использовала немного молотого перца анчо и чипотле вместо халапеньо и пропустила сахар. Уменьшил количество тмина до 1/4 чайной ложки по предложению другого рецензента, и в моей кастрюле было место только для 7 гигантских яиц, так и было (для меня остался дополнительный соус!).Время приготовления яиц было в два раза больше, чем указано в рецепте. Я думаю, что шпинат помешал яйцам опуститься в соус, чтобы свариться. В итоге получилась вкусная, красивая подача, и один из моих гостей сказал, что на вкус она такая же, как шакшука, которую они пробовали в Иоппии. Определенный хранитель.

  • Я регулярно готовлю по этому рецепту. Это удивительно хорошо! Если вы готовите это всего для нескольких человек, я бы посоветовал перейти к той части, где вы добавляете яйца и останавливаетесь.Обычно я делаю это и охлаждаю результат. На завтрак в течение недели положите немного в миску и поставьте в микроволновку. Затем добавьте яйцо-пашот или два. Ладно, может быть, на тот момент это и близко не было к «аутентичной» шакшуке. Но это позволяет легко и быстро приготовить вкусный завтрак в течение недели.

  • Как хорошо!! Я использовал поблано вместо халапеньо и кориандр вместо тмина, и все равно получилось восхитительно. Немного соленый — я бы рекомендовал использовать половину, а затем добавить остальное позже по мере необходимости.Жаль, что я не прочитал комментарии раньше, так как многие люди упомянули об этом. Обязательно буду делать регулярно!

  • Отличный рецепт, но если вы проведете исследование, то обнаружите, что этот рецепт изначально не израильский. На самом деле он из Северной Африки. Я узнал об этом во время посещения Израиля пару лет назад.

  • Вкусно, даже нашим полупривередливым едокам (5 и 4 года) понравилось!

  • ТАК ВКУСНО! И так просто сделать!!

  • Люблю это! Такой простой в приготовлении, вкусный и сытный.У нас была шакшука один раз в ресторане до этого. Пока я его готовила, мой муж сказал: «Это пахнет как тот помидор, который я ела на завтрак!» Излишне говорить, что он был в восторге от результата. Это отличный стандарт, который требует предметов, которые у нас обычно есть под рукой, поэтому он обязательно будет регулярно меняться.

  • Каким бы ни было происхождение, я просто счастлив, что открыл для себя шакшуки! Я делаю один с колбасой мергез уже несколько лет, и мне это нравится, но эта вегетарианская версия не менее вкусна с некоторыми изменениями! Нет необходимости выбрасывать стебли мангольда.Я использовала радугу и просто отделила ребра от листьев, нарезала их и добавила в соте с перцем (на этот раз желтым и небольшим поблано для халапеньо). Исключила сахар и уменьшила соль до 1 ч.л. (все зависит от вкуса и томатных продуктов), также заменила сладкую венгерскую паприку копченой и использовала всего 1/4 ч. л. цельного тмина (можно немного увеличить для следующей партии). Самое замечательное в этом то, что вы можете приготовить столько яиц, сколько хотите, а затем сохранить соус на следующий день.Использовали хлеб наан, чтобы окунуть его в яйцо и впитать сок. Я буду делать это снова в ближайшее время.

  • Рецепт шакшуки

    Пищевая ценность (на порцию)
    155 калорий
    10 г Жир
    10 г Углеводы
    8 г Белок
    Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
    Пищевая ценность
    Количество порций: 4 до 6
    Количество на порцию
    Калорий 155
    % Дневная стоимость*
    10 г 13%
    Насыщенные жиры 2 г 11%
    186 мг 62%
    178 мг 8%
    10 г 4%
    Пищевые волокна 3 г 9%
    Всего сахара 5 г
    8 г
    Витамин С 56 мг 278%
    Кальций 60 мг 5%
    Железо 2 мг 11%
    Калий 492 мг 10%
    * % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Шакшука (также пишется как шакшука) — блюдо, зародившееся в Северной Африке, которым наслаждаются во всем регионе, а также во многих других частях мира. Слово означает «смесь» на арабском языке, но простая еда в одной кастрюле — это гораздо больше. Шакшука состоит из яиц, слегка сваренных в пряном томатно-перечном соусе, и одинаково вкусна на завтрак, обед или ужин.Кроме того, он готовится всего за 30 минут.

    Этот рецепт шакшуки требует большой банки целых очищенных помидоров, так как они доступны круглый год и равномерно готовятся, образуя соус. При желании вы можете заменить их нарезанными кубиками помидорами — смесь будет немного гуще и жиже. Есть много способов сделать этот рецепт своим, включая добавление специй в виде пасты из хариссы или калабрийского чили, хлопьев чили или кайенского перца.

    Для придания сливочной солености перед подачей посыпьте сыром фета.Свежая петрушка или кинза (или их смесь) добавляют немного зелени. Независимо от того, как вы это сделаете, подавайте шакшуку со свежим хлебом или питой, чтобы впитать весь соус.

    «Шакшука — один из моих любимых рецептов, потому что его очень просто приготовить, и он содержит такой ароматный пунш. Он сытный, очень вкусный и его можно легко настроить в соответствии с вашими предпочтениями в отношении специй. В то время как некоторые рецепты требуют нарезанного болгарского перца и лука. , Мне нравится, что в этом рецепте используются кубики, что сокращает время приготовления.» — Кайла Хоанг

    • 2 столовые ложки оливкового масла

    • 1 средняя желтая луковица, нарезанная кубиками

    • 1 средний красный болгарский перец, нарезанный кубиками

    • 3 зубчика чеснока, измельчить

    • 1–2 столовые ложки пасты хариссы, по желанию

    • 2 чайные ложки копченой или сладкой паприки

    • 1 чайная ложка молотого тмина

    • 1/2 чайной ложки молотого кориандра

    • 1 банка (28 унций) целых помидоров без кожуры

    • Соль по вкусу

    • Свежемолотый черный перец по вкусу

    • 6 крупных яиц

    • 1/4 стакана раскрошенного сыра фета, по желанию

    • 1/4 чашки листьев свежей петрушки или кинзы или их комбинации

    1. Соберите ингредиенты.

      Ель ест / Диана Чиструга

    2. Поставьте среднюю жаровню или другую мощную кастрюлю на средний огонь. Как только он нагреется, добавьте масло, а затем лук. Обжаривайте, пока не начнет становиться прозрачным, от 2 до 3 минут.

      Ель ест / Диана Чиструга

    3. Добавьте болгарский перец и обжаривайте, пока он не станет мягким, около 2 минут.

      Ель ест / Диана Чиструга

    4. Добавьте чеснок, хариссу, если используете, паприку, тмин и кориандр.Перемешайте и готовьте до появления аромата, около 30 секунд.

      Ель ест / Диана Чиструга

    5. Добавьте помидоры и их соки, раздавливая их руками, когда вы добавляете их в кастрюлю. Хорошо перемешайте и приправьте по вкусу солью и перцем.

      Ель ест / Диана Чиструга

    6. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого. Варите на медленном огне, периодически помешивая, пока помидоры не загустеют и немного не разварятся, около 15 минут.

      Ель ест / Диана Чиструга

    7. Сделайте 6 равноудаленных углублений в смеси, достаточно больших, чтобы в них поместились яйца.

      Ель ест / Диана Чиструга

    8. Разбейте по яйцу в каждое углубление.

      Ель ест / Диана Чиструга

    9. Накройте сковороду крышкой и готовьте, пока белки не схватятся, а желтки не достигнут желаемой степени прожарки. Это займет от 5 до 15 минут, в зависимости от размера сковороды, плиты и того, как вы любите яйца.

      Ель ест / Диана Чиструга

    10. Снимите с огня и посыпьте сверху сыром фета, если используете, затем посыпьте свежей петрушкой и/или кинзой. Служить.

      Ель ест / Диана Чиструга

    Предупреждение о сырых яйцах

    Употребление в пищу сырых и слегка приготовленных яиц представляет риск болезней пищевого происхождения.

    Советы

    • Если вы не очень уверены в своих способностях разбивать яйца, Аккуратно разбейте каждое яйцо в небольшую миску, прежде чем добавлять его в томатный соус.Таким образом, вы можете выловить любые кусочки скорлупы и сохранить яйца с лопнувшими желтками для другого кулинарного проекта.
    • Чтобы яйца не пережарились, внимательно следите за ними. Время приготовления может варьироваться в широких пределах, поэтому проверяйте их почаще, чтобы убедиться, что они приготовлены так, как вам нравится.
    • Так как томатный соус кислый, мы не рекомендуем готовить это блюдо в чугунной сковороде, если оно не очень хорошо приправлено. Кислотные ингредиенты могут испортить отделку сковороды, придав соусу металлический привкус.Хорошо подходят эмалированные чугунные, нержавеющие, антипригарные и другие виды сковородок.

    Варианты рецепта

    • Харисса — перечная паста из Северной Африки, которая придает этому рецепту восхитительный вкус и остроту. Вместо этого вы можете добавить равное количество пасты из калабрийского чили или заменить на хлопья красного или кайенского перца по вкусу.
    • Одним из популярных вариантов является зеленая шакшука, приготовленная из шпината. Чоризо шакшука — это южное пограничное блюдо.

    Сделать вперед

    Соус можно сварить заранее и хранить в холодильнике до трех дней. Перед добавлением яиц разогрейте его на плите.

    Оцените этот рецепт

    Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

    Легкий рецепт шакшуки — Имбирный венчик

    Делиться заботой!

    Шакшука — это рецепт ароматного ближневосточного завтрака, который идеально подходит для ужина.Яйца-пашот в домашнем томатном соусе, посыпанные раскрошенным сыром фета и кинзой, подаются с хрустящим хлебом. Этот простой рецепт шакшуки — ароматное и быстрое блюдо, в котором на ужин используются яйца!

    Вы когда-нибудь пробовали шакшуку? Я люблю подавать это веселое и легкое блюдо своей семье.

    Когда дело доходит до быстрого и легкого ужина, яйца — отличный выбор! Но иногда трудно понять, как приготовить яйца на ужин, кроме яичницы-болтуньи.

    Шакшука — действительно яичное блюдо, которое отлично подходит для обеда, завтрака или ужина.Это легкое блюдо, состоящее всего из нескольких питательных и простых ингредиентов, является простым выбором.

    Шакшука — это томатный соус домашнего приготовления, приправленный луком, перцем, чесноком, копченой паприкой и тмином, приготовленный на медленном огне до состояния густоты и почти похожего на тушеное мясо. Затем яйца кладут в густой соус и варят прямо в томатном соусе. Это блюдо, посыпанное сыром фета и кинзой и подаваемое с хрустящим хлебом, весело и вкусно.

    Спасибо Iowa Egg Council за поддержку этого поста.И спасибо за поддержку брендов, которые поддерживают меня и позволяют мне продолжать расти. Все мнения, рецепт и фотографии мои собственные.

    Этой осенью я сотрудничал с Советом по яйцам Айовы и экспертами из других ведущих штатов, занимающихся выращиванием яиц, чтобы поделиться простыми рецептами ужина, чтобы избежать стресса в рабочие будни. Посетите сайт www.DishOnEggs.com  , где вы найдете десятки восхитительно быстрых рецептов для всей семьи, которые можно добавить к повседневному обеду! Яйца не только на завтрак — они также добавляют белок, вкус и текстуру к обеденным блюдам.От тако и пиццы до салатов и макарон — все становится лучше, если добавить туда яйцо!

    Заинтересованы в других отличных рецептах из яиц на ужин? Попробуйте:

    • Рваная свинина Бан Ми – в этом рецепте Бан Ми используются остатки рваной свинины. Это простое блюдо на будний день, которое понравится всей семье. Хрустящий хлеб намазан пряным майонезом с тахини и лаймом (хотя для детей он не слишком острый!), маринованной овощной капустой и великолепным жидким яйцом. Это ужин в будний день, о котором вы мечтали!
    • Тако с жареными овощами на завтрак. Этот простой рецепт тако на завтрак с жареными овощами позволяет быстро и вкусно позавтракать или поужинать.Этот одобренный детьми рецепт тако, приготовленный всего за 20 минут и наполненный питательными веществами и белком, — это простое и быстрое блюдо, которое понравится всей семье!
    • Легкий рецепт яичного салата с карри и греческим йогуртом. Этот яичный салат с карри станет вашим новым любимым способом использовать оставшиеся яйца, сваренные вкрутую! Благодаря полезным для здоровья ингредиентам и удивительному вкусу, этот сэндвич с яичным салатом станет еще лучше!
    • Быстрорастворимые перцы, фаршированные яйцом, — эти быстрые фаршированные перцы — настоящее наслаждение для любителей завтрака — фаршированные овощами, колбасой и сыром, они хороши в любое время дня!

    Шакшука Рецепт

    Шакшука — очень интересный рецепт! По сути, это домашний ароматный томатный соус, в котором варятся яйца.Подавайте его с хрустящим хлебом для обмакивания, и это веселое и ароматное блюдо понравится вашей семье.

    Откуда Шакшука?

    Это блюдо из яиц пашот в остром соусе маринара родом из Северной Африки (в частности, Туниса и Ливии) и быстро стало очень популярным блюдом Ближнего Востока и очень популярно в Израиле.

    Слово «Шакшука» происходит от арабского и означает «беспорядочная смесь» или «все смешано». Я вижу, как какая-то мама давным-давно готовит смешанный ужин из случайных вещей, которые у нее были под рукой.

    Как приготовить Шакшуку заранее

    Шакшука — это простое блюдо, но есть несколько вещей, которые вы можете сделать заранее и сделать приготовление пищи намного проще.

    • Используйте мини-измельчитель, чтобы заранее нарезать лук и перец, а затем хранить в герметичном стеклянном контейнере в холодильнике до 3 дней.
    • Отмерьте специи (тмин, орегано и копченую паприку) и храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до момента использования.
    • Нарежьте петрушку и измельчите чеснок и храните отдельно в холодильнике, пока не будете готовы к приготовлению.

    *Примечание: шакшука плохо разогревается после полного приготовления. Однако вы можете приготовить томатный соус заранее и разогреть его перед ужином. Поскольку потребуется некоторое время, чтобы разогреть томатный соус, чтобы он стал достаточно горячим, чтобы в нем можно было сварить яйца (и, таким образом, убрать преимущества приготовления его заранее), я предлагаю подавать его с жареными яйцами или омлетом вместо вареных.Не традиционно, но так же вкусно и быстро.

    Советы по приготовлению лучшего рецепта шакшуки

    Так как шакшуку очень легко приготовить, все дело в качестве ингредиентов.

    • Используйте измельченные жареные помидоры . Использование консервированных помидоров действительно отличного качества поможет придать вашему томатному соусу действительно великолепный вкус. Я настоятельно рекомендую измельченные жареные помидоры, потому что они дают намек на дымный вкус с небольшой текстурой и тоннами соуса.
    • Добавьте немного томатной пасты . Добавление небольшого количества томатной пасты поможет сделать ваш соус более густым, а также усилит его вкус, так что вы будете варить соус часами.
    • Разбейте яйца в миску. Разбивая яйца в маленькую миску по одному, а затем осторожно выливая каждое яйцо в углубления, которые вы делаете, вы гарантируете, что вы случайно не разобьете желток.
    • Начните с плиты и закончите в духовке. Если дать яйцу одну минуту на приготовление на плите, это даст яйцам преимущество в приготовлении: они затвердеют, но желтки останутся жидкими.
    • Как узнать, когда ваши яйца готовы . Получить идеально приготовленное яйцо сложно, особенно потому, что яйцо будет продолжать готовиться в остром соусе, когда вы снимаете его с плиты. Если вы хотите, чтобы яйца были еще жидкими, варите их в течение 6-8 минут, когда белки в основном непрозрачны, желтки немного поднялись, и все немного покачивается при покачивании сковороды. Если вы хотите, чтобы яйца были более твердыми, готовьте их еще 2 минуты.

    Примечание: я слышал много разговоров о том, использовать ли чугун при приготовлении шакшуки.Кислотность помидоров может повредить приправу на чугуне, из-за чего блюдо станет немного оловянным. Вы должны убедиться, что ваш чугун хорошо выдержан. Если ваш чугун новый или у вас нет хорошей отделки, я бы посоветовал вместо этого использовать кастрюлю из нержавеющей стали или эмалированную. Узнайте больше о том, как добиться действительно хорошего сезона на чугуне.

     

    Как приготовить шакшуку для детей

    Чтобы сделать этот простой рецепт шакшуки подходящим для детей, вовлеките детей в приготовление еды.Попросите помощи в приготовлении томатного соуса (продолжайте прокручивать шаги, которые может выполнить каждая возрастная группа). Чем больше они вовлечены, тем больше им будет интересно, и тем больше вероятность того, что они получат удовольствие!

    Ужин Разговоры с детьми о Шакшуке

    Время ужина — отличное время, чтобы поговорить с детьми! Но помимо обсуждения того, как прошли перемены и обед, перенесите разговоры на тему еды, которую вы едите. Обсуждая каждую часть еды и наблюдая за тем, что вы едите, вы часто помогаете детям думать о своей еде более аналитически и с меньшим эмоциональным напряжением при попытке попробовать что-то новое.Вот несколько идей для начала:

    • Расскажите о составе пищи, которую вы едите. Как ощущается томатный соус во рту? Оно более гладкое или шероховатое, чем яйца-пашот?
    • Расскажите о запахах вашей еды. Что вам напоминает запах вашей шакшуки?
    • Расскажите о вкусах ужина. Как изменится вкус вашей шакшуки, если вы соедините ее с яйцом? А как насчет того, чтобы сочетать его с хлебом? Что бы вы изменили, чтобы сделать это блюдо вкуснее в следующий раз? Хотели бы вы, чтобы его обслуживали по-другому?
    Как произносится Шакшука?

    Учиться произносить новые слова — это весело! Помогите своим детям научиться правильно произносить этот ужин.Вы говорите это «лачуга-башмак-ках».

    Как подавать шакшуку

    Шакшука — такая замечательная еда, потому что она подходит для самых разных целей: пикантный завтрак, отличный поздний завтрак, легкий обед или вегетарианский ужин.

    Если ваша семья категорически против яиц-пашот, вы все равно можете насладиться этим ужином. Хотя это и нетрадиционно, вы можете приготовить яичницу-болтунью на отдельной сковороде и в любом случае подавать ее вместе с томатным соусом и хлебом.

    Чем хорош Шакшука?

    Традиционно для завтрака вам понадобится только хороший лаваш или хала.Но чтобы превратить это в легкий ужин в будний день, я предпочитаю подавать его с легким салатом и свежими фруктами, чтобы полностью завершить трапезу.

    Дети на кухне: как ваши дети могут помочь вам готовить

    Пригласить детей на кухню — это отличный способ помочь им заинтересоваться новыми блюдами и поверить в свои силы.

    Этот рецепт шакшуки великолепен, потому что он помогает им научиться разбивать яйца и практиковаться в их перемешивании.

    Этот рецепт идеально подходит для начинающих поваров, потому что он очень простой! И это отличный рецепт для детей, чтобы поэкспериментировать и освоиться с новыми вкусами, а это значит, что они с большей вероятностью съедят его!

    • Дети в возрасте от 1 до 3 лет помогут отмерить специи, помыть лук, перец и петрушку, а также сорвать листья петрушки со стеблей. Они также могут помочь вам раскрошить фету, если вы купили ее в кирпиче.
    • Дети в возрасте 4-6 лет могут делать все, что описано выше, а также помогать открывать банки с помидорами, нарезать свежую петрушку и разбивать яйца.
    • Дети в возрасте 7-10+ могут помочь вам сделать все вышеперечисленное, а также нарезать кубиками лук и перец (под присмотром), перемешать томатную смесь на сковороде и добавить яйца для приготовления. Они также могут помочь вам нарезать хлеб.

    *Обратите внимание, что эти рекомендации являются обобщенными, и, пожалуйста, используйте их по своему усмотрению в зависимости от уровня навыков вашего ребенка. И всегда, всегда контролируй! Узнайте больше о том, как сделать так, чтобы ваши дети помогали вам на кухне.

    Еда становится еще вкуснее, когда ее делишь с теми, кого любишь!
    Больше всего на свете я люблю видеть, как ты готовишь по моим рецептам! Если вы готовите эту шакшуку на ужин, не забудьте оставить комментарий ниже и оценить рецепт!
    А если вы есть в Instagram, отметьте
    @thegingeredwhisk и используйте хэштег #gingeredwhisk в социальных сетях, когда будете готовить мои рецепты, чтобы я мог поделиться ими и, возможно, даже отметить вас.Следите за последними обновлениями:
    И не забудьте подписаться на рассылку, чтобы получать все дополнительные советы, рекомендации и бонусы!
    Подпишитесь здесь!
     

    Хотите сохранить это на потом? ПРИКИНИТЕ ЭТО К WEEKNIGHT DINNER BOARD на Pinterest!

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 36 минут

    Общее время 41 минута

    Ингредиенты

    • 2 ст. л. оливкового масла Extra Virgin
    • 1 красный сладкий перец, нарезанный
    • 1/2 красной луковицы, нарезанной
    • 1 зубчик чеснока, измельченный
    • 1 чайная ложка тмина
    • 1 чайная ложка копченой паприки
    • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
    • 28 унций жареных помидоров, нарезанных кубиками
    • 4-6 яиц
    • 2 ст.л. свежей петрушки, нарезанной
    • 1/4 стакана раскрошенного сыра фета
    • 1 буханка хрустящего хлеба для подачи (по желанию)

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350F.
    2. Нагрейте большую сковороду, пригодную для использования в духовке, на плите на среднем огне.
    3. Обжарьте нарезанный перец и лук, пока они не станут мягкими, около 7 минут.
    4. Добавьте чеснок, тмин, паприку, орегано и жарьте в течение 30 секунд, часто помешивая.
    5. Перемешать на огне поджаренные нарезанные кубиками помидоры.
    6. Варить на медленном огне 20 минут.
    7. Сделайте 6 лунок в томатной смеси для яиц.
    8. Разбейте каждое яйцо в небольшую миску и осторожно и медленно влейте в отдельные лунки.
    9. Готовьте на плите 1 минуту, затем перенесите в духовку и готовьте 6-8 минут (ближе к 6 минутам для более жидких яичных желтков и ближе к 8 минутам для более твердых яичных желтков).
    10. Достать из духовки.
    11. Посыпьте нарезанной петрушкой и раскрошенной фетой, приправьте солью и перцем по вкусу.
    12. Подавать с хрустящим хлебом.

    Пищевая ценность:
    Выход:
    4
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорийность: 744 Всего жиров: 23 г Насыщенных жиров: 6 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 15 г Холестерина: 287 мг Натрия: 1348 мг Углеводов: 105 г Волокна: 10 г Сахаров: 18 г Белков: 30 г

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и не забудьте отметить #gingeredwhisk.

    Рецепт шакшуки от шеф-повара Джона | Allrecipes

    Рецепт шакшуки от шеф-повара Джона | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Explore Allrecipes

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    Пищевая ценность

    Chef John’s Shakshuka

    % дневной нормы *

    белок: 9.9G 20%

    углеводов: 14.9 г 5%

    Пищевое волокно: 3,8 г 15%

    сахара: 2,8 г

    жир: 10,8 г

    жир: 10,8 г 17%

    Насыщенный жир: 2,7 г 14%

    Холестерин: 188,8 мг 63 %

    Витамин A a IU: 2208.5IU 44%

    Ниацина эквиваленты: 4,2 мг 33%

    Витамин B6: 0,4 мг 26%

    Витамин C: 48,8 мг 81%

    Фолат: 62,4 мкг 160%

    Кальций: 101.8 мг 10%

    Железо: 3.4 мг 19%

    Магний: 42,6 мг 15%

    Калий: 597.5 мг 17 100%

    натрий: 669,8 мг 27%

    Тиамин: 0,2 мг 18%

    калорий от жира: 97,2

    *Проценты дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям шакшуки Chef John’s

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили шакшуку от шеф-повара Джона в избранном Закройте это диалоговое окно

    Посмотреть изображение

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.