Шарлотка с изюмом рецепт с фото пошагово: Классическая шарлотка с яблоками и изюмом рецепт с фото пошагово и видео

Достаньте шарлотку из духовки, оставьте до полного охлаждения в форме. Осторожно пройдитесь острым ножом вдоль края, прежде чем перекладывать пирог на поднос или блюдо. Нарежьте пышную шарлотку с яблоками, приготовленную в духовке, заварите ароматный чай или налейте в кружку молоко, и можете наслаждаться вкусной выпечкой. Приятного аппетита!

Выше я отмечала, что кроме хорошо знакомой нам шарлотки на основе сахара, яиц и муки, существует множество других вариантов – с сухарями или бисквитным печеньем, не только с яблоками, но и другими ягодами и плодами. Вот несколько из них.

Шарлотка из батона с яблоками и изюмом

Ингредиенты:

• 80 г растопленного и охлажденного сливочного масла
• 1 белый батон
• 9 яблок – покрупнее (также вполне подойдут желтые сливы без косточек в количестве 18 штук)
• по 200 г изюма и сахара
• 3 ст. ложки сахарной пудры
• 1 яйцо

Срежьте с батона толстый слой мякоти вместе с коркой (0,5 см). Нарежьте средней толщины ломтиками (около 1 см), хорошенько обваляйте в сахарной пудре. Разложите гренки на обильно смазанном маслом противне. Сбрызните сливочным маслом (у вас уйдет примерно 1,5 столовые ложки), подрумяньте в духовке при 170-180 градусах.

Смажьте круглую, лучше разъемную, форму, маслом, припылите мукой, разложите по дну и стенкам подрумяненные гренки. Подготовьте яблоки: избавьтесь от кожуры и сердцевины, нарежьте ломтиками толщиной 2-3 мм. Уложите на гренки, пересыпая изюмом, промытым в теплой воде и обсушенным, и сахаром.

Совет

Сверху поместите оставшиеся гренки. Взбейте яйцо, смажьте им поверхность шарлотки, посыпьте сахаром и сбрызните маслом. Готовьте до подрумянивания при 160 градусах.

Постная яблочная шарлотка, приготовленная в духовке

Ингредиенты:

• 2-3 кисло-сладких яблока
• 1 стакан кипящей воды
• 2 стакана муки
• по 0,5 стакана сахара и рафинированного растительного масла
• 3 ст. ложки меда
• 1,5 ч. ложки лимонного сока
• по 1 ч. ложке ванильного сахара и корицы
• 2 ч. ложки разрыхлителя

Вымойте и подготовьте фрукты – так же, как и для других шарлоток. Смажьте растительным маслом подходящую форму, присыпьте дно и бока на выбор манной крупой или мукой.

Растворите в кипятке сахар с медом, соедините смесь с лимонным соком. Добавьте растительное масло, перемешайте. Влейте жидкие ингредиенты в просеянную и смешанную с разрыхлителем муку, быстро замесите тесто.

Выложите дольки яблок в форму и залейте тестом. Поставьте пирог в духовку (предварительно разогрейте ее до 180 градусов). Готовьте около часа. Чтобы проверить, испеклась ли шарлотка с яблоками, воспользуйтесь деревянной зубочисткой. После протыкания пирога она должна остаться сухой.

Яблочная шарлотка со сгущенкой

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 1 банка сгущенного молока
• 1 стакан просеянной муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 3 яблока – покрупнее
• 1 ч. ложка лимонной цедры, натертой на мелкую терку
• по 2 ст. ложки светлого изюма и грецких орехов
• 0,25 ч. ложки соли
• корица – по желанию

Смешайте миксером яйца, сгущенку и муку, добавив в нее разрыхлитель и соль. Готовое тесто по консистенции должно быть чуть гуще, чем блинное. Смажьте маслом бока формы диаметром 26 см, дно выстелите пекарской бумагой.

Выложите ровным слоем подготовленные яблочные дольки, посыпьте корицей, рубленными и слегка обжаренными орехами, цедрой, промытым и обсушенным изюмом. Залейте подготовленные ингредиенты тестом и выпекайте шарлотку при стандартной температуре (180 градусов) 40 минут. Готовую выпечку остудите в форме, при желании посыпьте сахарной пудрой.

А вот и обещанный сюрприз для визуалов — видео приготовления шарлотки с яблоками в духовке, тоже пышной и сочной.

Пышная шарлотка с яблоками в духовке

Яйцо 4 шт. Сахар-песок 1 стакан Мука пшеничная 1 стакан Сода пищевая (гашеная уксусом) 1 ч.л. Масло сливочное – для смазывания формы Сухари панировочные – для подсыпки формы Соль – щепотка Яблоки (хорошие) 4 шт. Сахар-песок 2 ст.л. Молотая корица – по вкусу Ваниль или ванильный сахар – по вкусу

Совет: чтобы легко достать теплый пирог из формы после выпекания, форму можно поставить на мокрое полотенце, подождать 5 минут, перевернуть, а затем легонько постучать по дну скалкой или деревянной ложкой. Пирог быстро отстанет от формы.

Шарлотка с яблоками в духовке: рецепт от Кулинарных кулибиных

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт.
• Разрыхлитель – 1 – 1,5 ч.л.
• Сахар – 2/3 стакана, если яблоки кислые, то 1 стакан
• Ванилин или ванильный сахар – 1 чайная ложка.
• Яблоки – 4-5 шт;
• Мука – 1 стакан;
• Сливочное масло для смазывания формы для запекания

1. Берем яйца и отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до массы напоминающей снег
2. Добавляем сахар, взбиваем. Добавляем желтки и ванилин и снова взбиваем.
3. Соединяем просеянную муку и разрыхлитель, вымешиваем ложкой и все взбиваем.
4. Далее дольками нарезаем очищенные яблоки и добавляем в тесто, все перемешиваем.
5. Берем форму для запекания, дно выстилаем бумагой для выпечки и зажимаем форму.
6. бумагу и стенки формы смазываем сливочным маслом.
7. Готовое тесто переливаем в форму.
8. Отправляем нашу форму в духовку на 50 минут при 180 градусов.
9. Наша шарлотка готова!

Шарлотка из батона с ягодами брусники и яблоками

Предлагаем вашему вниманию яблочно-ягодную шарлотку, приготовленной из кусочков батона. Делается она быстро и легко, а получается вкусной и пышной. Середина этого пирога получается очень сочной и нежной, тогда как корочка выходит хрустящей, красиво поджаристой.

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.
• Батон ломтиками – сколько понадобится.
• Сахар – 6-7 ст.л.
• Брусника замороженная – 0,5 ст.
• Сливки 20% – 150 мл.
• Ликер – 3 ст.л.
• Коньяк – 2 ст.л.
• Молоко – 200-300 мл.
• Масло сливочное – 2-3 ст.л.
• Сухари панировочные – для подсыпки.
• Яблоки – 3-4 шт.

Процесс приготовления:

1. Приготовим начинку для шарлотки. Вымытые яблоки нужно нарезать кубиками (предварительно очистить от кожуры и удалить сердцевину).
2. В мисочке или сотейнике нагреть сливочное масло, добавить сахар, перемешать, чтобы сахар начал растворяться.
3. Добавить яблоки. Их нужно потушить в масле с сахаром, чтобы яблоки начали размягчаться.
4. Добавить коньяк и потушить еще 5-10 минут. Жидкость выпарится, а яблочные кусочки начнут карамелизоваться.
5. Начинка должна остыть.
6. Яйца разобьем в миску, добавим сахар (2 столовые ложки), ликер и молоко, хорошенько размешаем смесь венчиком до появления плотной пены.
7. Форму для выпечки шарлотки хорошо промазать снизу и по бокам сливочным маслом, а потом присыпать молотыми сухарями.
8. Батон нарежем тоненькими ломтиками (или возьмем уже нарезанный батон), обмакнем в яичную смесь и плотно уложим батоном дно и бока формы.
9. На батон уложить слой карамелизованных яблок, затем слой брусники. Осталось посыпать ягоды 3-4 ложками сахара.
10. Начинку шарлотки накрыть еще одним слоем пропитанных кусочков батона. Таким образом должен получиться пирог из батона, закрытый со всех сторон. Если у вас останутся взбитые с молоком яйца, равномерно полейте ими шарлотку сверху.
11. Чтобы пирог вышел более румяным, сверху можно уложить маленькие кусочки сливочного масла.
12. Выпекать шарлотку в духовке до румяной корочки, разогретой до 180 градусов. Сколько времени вам понадобится – следите по своей духовке. Главное, чтобы снизу шарлотка не пригорела, а сверху хорошенько запеклась.
13. Остуживайте шарлотку в отключенной приоткрытой духовке.
14. Подавайте яблочно-ягодный пирог теплым, присыпав сахарной пудрой, с шариком ванильного или шоколадного пломбира.

Приятного аппетита!

Шарлотка с яблочно-творожной начинкой

Технология приготовления шарлотки с творогом тоже проста: кусочки яблок перекладываются творожной начинкой и запекаются в батоне. Удивительно, но факт: из таких доступных продуктов получается прекрасный пирог!

Ингредиенты:

• Батон ломтиками или сухари – 8-10 шт.
• Сухари панировочные – для подсыпки формы.
• Яйцо – 1 шт.
• Куриные желтки – 2 шт.
• Творог – 400-500 гр.
• Яблоки – 3-4 шт.
• Молоко – 400-500 мл.
• Масло сливочное – 90 гр.
• Сахарная пудра – 200 гр.
• Изюм – 50 гр.
• Сливки 20% – 150 мл.
• Коньяк (ром) – 1 ст.л.
• Корица молотая – 2 ч.л.
• Сахар ванильный – 20 гр.
• Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Достанем заранее масло из холодильника: нам нужно, чтобы оно нагрелось.
2. В сотейнике немного нагреем молоко. Оно должно быть в меру теплым.
3. Подсушенный батон или сухари нарежем на небольшие кусочки. По желанию можно использовать серый или черный хлеб. Однако с батоном шарлотка получается вкуснее.
4. В миску с нагретым молоком опустим сухари. Подождем, пока они немного размокнут, отожмем.
5. Теперь к сухарям нужно добавить кусочек мягкого сливочного масла (50-60 грамм).
6. Далее добавим сахарную пудру (около 50-40 грамм), потом – ванильный сахар и напоследок ром. Тесто для шарлотки перемешаем до однородности.
7. Разделим два яйца на белки и желтки.
8. Далее нам нужен растертый до однородности творог. Это можно сделать через сито или при помощи блендера.
9. 1 целое яйцо и 2 желтка добавим к творогу, а также примерно 90-100 грамм сахара, измельченного в пудру. Размешаем.
10. Форму смажем маслом, присыплем измельченными сухарями.
11. Половину теста выложим в форму.
12. Далее идет слой из творожной массы (половины).
13. Вымытые яблоки для шарлотки очистим, натрем на терке. Выложим на творог. Присыплем корицей, оставшейся сахарной пудрой и изюмом.
14. Выложить оставшийся творог, снова аккуратно разровнять.
15. Накрыть творог второй половиной теста.
16. Запекайте пирог в духовке 40-50 минут. Если у вас осталось сливочное масло, его можно растопить и полить им пирог. Температура выпечки: при 180-200 градусов. Ориентируйтесь на то, как печет ваша духовка.
17. Готовую шарлотку с творожной начинкой украсить по своему вкусу. Например, сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Шарлотка шоколадная с абрикосами на кефире

Если вы еще никогда не пробовали печь шарлотку на кефирно-шоколадном тесте с абрикосами вместо яблок, обязательно поэкспериментируйте и с этим рецептом. Пирог получается очень необычном на вид и на вкус. А пахнет просто восхитительно!

Ингредиенты:

• Свежие абрикосы – 5-6 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Какао – 2 ст.л.
• Сахарная пудра (сахар-песок) – 150-180 гр.
• Сода пищевая – 1 ч.л. без горки.
• Кефир – 1 ст.
• Мука – 1,5 ст.
• Мята свежая – по вкусу.
• Масло сливочное (маргарин) – 80 гр.
• Сухари панировочные – для подсыпки формы.

Процесс приготовления:

1. Приготовим тесто для шарлотки. Яйца хорошо взобьем с сахаром венчиком, блендером или миксером, желательно – до состояния густой пены. Для того, чтобы тесто получилось хорошим, яйца должны быть охлажденными. Перед взбиванием добавьте к ним капельку лимонного сока, а сахар подсыпайте постепенно.
2. Соедините яйца с кефиром.
3. Соду погасите уксусом и добавьте в тесто, легонько перемешайте.
4. Теперь аккуратно, небольшими порциями подсыпайте просеянную муку, какао и легко перемешивайте, чтобы тесто не опало. Кстати, если не любите шоколадное тесто, не добавляйте какао. У вас получится классический белый бисквит.
5. Вымытые абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки.
6. Разъемную форму выстелите бумагой для выпечки и промаслите.
7. На дно формы плотно уложите половинки абрикосов, залейте тестом.
8. Выпекайте шарлотку с абрикосами примерно 40-50 минут при 180 градусах.
9. Готовность теста проверяйте деревянной шпажкой, зубочисткой или спичкой. Если при погружении в тесто спичка осталась сухой – пирог готов.
10. Даем пирогу немного остыть и вынимаем из духовки.
11. Теплую шарлотку присыпаем сахарной пудрой и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Совет: чтобы шарлотка получилась еще вкуснее и пышнее, можно 2-3 столовые ложки кефира (от общего количества по рецепту) заменить на такое же количество майонеза.

Шарлотка бисквитная с грушами в мультиварке

Шарлотка с грушами – отличная альтернатива классической яблочной шарлотке. Бисквитный пирог с сочными грушами на вкус получается ничуть не хуже яблочного, а пахнет еще сильнее и ароматнее. Главное, выбирайте очень сочные, самые спелые груши. Попробуйте испечь грушевую шарлотку – удивите домашних!

Ингредиенты:

• Груши – 3 шт.
• Яйца – 3-4 шт.
• Мед – 1 ч.л.
• Сахар-песок – 150 гр.
• Мука – 200 гр.
• Масло сливочное (маргарин) – 80 гр.
• Сухари панировочные – для подсыпки формы.
• Лимонная цедра – 1 ч.л.
• Ваниль – 1-2 ч.л.
• Корица – 1-2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Приготовим классическое бисквитное тесто. Охлажденные яйца нужно хорошо взбить с сахаром блендером или миксером до состояния густой пены. Для того, чтобы тесто получилось хорошим, яйца должны быть охлажденными. Сахар подсыпайте постепенно, не забудьте в начале работы капнуть в яйца чуточку лимонного сока – с ним они взобьются намного лучше.
2. Если любите мед – добавьте в процессе взбивания 1 чайную ложку. Тогда сахара вам потребуется немного меньше.
3. Просеянную муку аккуратно вводим в тесто. Добавляем корицу, ваниль, чайную ложку лимонной либо апельсиновой цедры (можно и немного больше, если любите цедру в тесте).
4. Спелые, сочные, ароматные груши вымойте, удалите косточки, нарежьте небольшим кубиком вместе со шкуркой.
5. Кубики груши добавляем в тесто и легко перемешиваем, чтобы оно не опало. Таким образом кусочки груши будут во всем пироге.
6. Выпекать шарлотку очень удобно в мультиварке. Смазываем чашу для мультиварки сливочным маслом, выливаем тесто и печем в режиме «Выпечка» 45 минут.
7. Если будете печь в духовке, тогда форму для выпечки лучше всего смазать сливочном маслом и присыпать сухарями. Выливайте тесто в форму и выпекайте при 180 градусах около 40-45 минут. Точное время и температуру выбирайте по своей духовке.
8. Готовую шарлотку слегка остуживаем, вынимаем из формы, присыпаем сахарной пудрой.
9. Подаем шарлотку теплой.

Приятного аппетита!

Рецепт густого и жевательного овсяного печенья с изюмом

Я был поклонником овсяного печенья с изюмом столько, сколько себя помню, но, похоже, мое восхищение разделяют не все, благодаря поляризующему ключевому ингредиенту — изюму. «Мили», «приторная сладость» и «они фуууу» — вот лишь некоторые из ответов, которые я получил в неофициальном опросе в Твиттере, в котором спрашивали, почему люди их не любят. Не говоря уже о «фуу», этот рецепт действительно касается текстуры и сладости изюма.

Писатель и автор поваренной книги Шарлотта Дракман предложила замачивать изюм, чтобы решить проблему текстуры, и мне очень понравились пухлые размягченные фрукты, подвешенные среди овса.Этот рецепт требует быстрого приготовления на плите только водой, но виски, пряный ром и / или добавление в кастрюлю палочек корицы, звездчатого аниса или гвоздики будут хорошими усилителями вкуса. А для тех, кто думает, что изюм имеет «приторную сладость», тесто для печенья само по себе не очень сладкое, поэтому сахар из фруктов необходим, чтобы сбалансировать его.

Что касается другого неотъемлемого ингредиента печенья, то для его жевания лучше всего подходят старомодные овсяные хлопья. Я экспериментировал с их поджариванием для получения более орехового и крепкого овсяного вкуса, что мне понравилось, но это привело к получению более тонкого печенья, чем хотелось бы, поскольку поджаренный овес впитал меньше влаги из теста для печенья.Некоторые рецепты также требуют измельчения овса в кухонном комбайне для получения овсяной муки, но как человек, предпочитающий более простые рецепты, я решил, что это будет слишком далеко.

Что касается размера и формы этого печенья, температура теста для печенья является ключевым фактором. Перед выпечкой поставьте его в холодильник от 30 минут до ночи, чтобы уменьшить распространение и получить густое овсяное печенье, предназначенное для этого рецепта. Более длительная выдержка дает более концентрированный вкус, что мне понравилось, но в этом нет необходимости, если вы неизбежно хотите свежеиспеченное печенье.И обязательно вдавите шарики из теста для печенья в шайбы, чтобы они правильно пропеклись. (Я случайно удалил этот шаг, когда отправил рецепт моей коллеге Бекки Кристал, чтобы она испекла их, чтобы сфотографировать, и испортила партию теста — извините!)

Если вы боитесь изюма в вашем печенье, я настоятельно рекомендую вам попробовать этот рецепт и сообщить об этом. Сомневаюсь, что вы разочаруетесь.

Make Ahead: Пухлый изюм можно приготовить заранее за 1 неделю и поместить в холодильник.Тесто можно готовить и хранить в холодильнике до 1 дня перед выпечкой.

Примечания по хранению: Печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 недели. Сырое порционное тесто для печенья можно заморозить в плотно завернутой упаковке на срок до 3 месяцев. При выпекании из заморозки добавьте ко времени выпекания пару минут.

Ингредиенты

• 1 1/2 стакана (227 грамм / 8 унций) темного изюма
• 2 палочки (227 грамм / 8 унций) несоленого масла при комнатной температуре
• 1 стакан ( 220 г / 7 3/4 унции) темно-коричневого сахара
• 1/3 стакана (65 г / 2 1/4 унции) сахарного песка
• 2 больших яйца, при комнатной температуре
• 1 1 / 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 1/2 стакана (190 граммов) универсальной муки
• 1 1/2 чайных ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 3/4 чайной ложки мелкой морской соли
• 1/4 чайной ложки молотого душистого перца (по желанию)
• 3 стакана (270 граммов) старомодных овсяных хлопьев

Шаг 1

В небольшую кастрюлю добавьте изюм и залейте водой.Доведите до кипения на сильном огне, затем снимите с огня и оставьте на 10-15 минут; слейте воду и дайте остыть не менее 10 минут, пока вы начинаете делать тесто для печенья.

Шаг 2

В большой миске настольного миксера, оснащенной лопастной насадкой (или большой миске и ручном миксере, или деревянной ложке), взбейте масло и оба сахара на средней скорости до однородной массы, примерно 3 раза. минут. Смешайте яйца и ваниль до однородного состояния. Уменьшите скорость до минимума, добавьте муку, корицу, разрыхлитель, соль и душистый перец, если используете, и перемешайте до однородного состояния, не забывая соскрести дно миски, если используете настольный миксер.Смешайте овес и изюм до равномерного распределения; не перемешивайте слишком много. Охладите от 30 минут до ночи.

Шаг 3

Разместите решетки в верхней и нижней трети духовки и разогрейте до 350 градусов. Выстелите два больших противня с бортиками пергаментной бумагой.

Шаг 4

Выложите шарики из 3 столовых ложек (большая ложка для печенья, около 65 г) теста с горкой на подготовленные противни на расстоянии не менее 1 1/2 дюйма друг от друга и разложите в шайбы примерно на 3/4 дюйма. толстый.(Если охлажденное тесто слишком плотное, дайте ему постоять на столе в течение нескольких минут, чтобы оно слегка размякло перед зачерпыванием.) Выпекайте печенье примерно 16 минут, наполовину повернув противни, до золотистого цвета по краям. Дайте остыть на противне в течение нескольких минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.

Информация о питании

(на одно печенье, на основе 20 печенек)

Калорий: 253; Всего жиров: 11 г; Насыщенные жиры: 6 г; Холестерин: 43 мг; Натрий: 115 мг; Углеводы: 40 г; Пищевые волокна: 2 г; Сахар: 21 г; Белки: 4 г.

Рецептов с медом — Домашние сладкие пчелы

Рецепт медового пирога

Мой британский друг Джина приготовила этот рецепт этим летом, и он был восхитителен, особенно когда я нашла кусок несколько недель спустя. По этому рецепту получается один 9-дюймовый пирог.

ДЛЯ ПИРОГОВОЙ КОЖКИ

1 ½ стакана неотбеленной универсальной муки

½ чайной ложки кошерной соли

1½ чайной ложки сахарного песка

1 палочка холодного несоленого масла (нарезать полудюймовыми кусочками)

½ стакана холодной воды

2 столовые ложки яблочного уксуса

½ стакана кубиков льда

·

ДЛЯ ЗАПОЛНЕНИЯ МЕДОВОГО ПИРОГА

1 палочка несоленого масла (топленого)

¾ стакана сахарного песка

1 столовая ложка белой кукурузной муки

½ чайной ложки

кошерной соли 1 чайная ложка ванильной пасты или ванили

¾ стакана меда

3 больших яйца

½ стакана жирных сливок

2 чайные ложки белого уксуса

1-2 чайные ложки хлопьев мягкой морской соли (для отделки)

ДЛЯ ПИРОГОВОЙ КОЖКИ:

1.В большой миске перемешайте муку, соль и сахар. Добавить кусочки масла и обвалять мучной смесью.

2. Врезать масло в мучную смесь, быстро работая до тех пор, пока не останутся куски масла размером с горошину. Не смешивайте слишком много.

3. Смешайте воду, яблочный уксус и лед.

4. Сбрызните 2 столовыми ложками смеси ледяной воды мучную смесь, перемешайте и нарежьте до полного растворения.

5. Добавляйте еще смеси со льдом по 1-2 столовые ложки за раз, пока тесто не превратится в комок, и останутся сухие кусочки.

6. Сожмите и ущипните кончиками пальцев, сбрызнув сухие кусочки более мелкими каплями смеси ледяной воды, чтобы соединиться.

7. Сформируйте из теста плоский диск, оберните его полиэтиленом и поставьте в холодильник не менее 1 часа, предпочтительно на ночь, чтобы дать корке время созреть. Плотно завернувшись, тесто можно поставить в холодильник на 3 дня или заморозить на 1 месяц.

ДЛЯ ЗАПОЛНЕНИЯ ПИРОГА:

1. Приготовьте и заморозьте один 9-дюймовый противень для пирога, покрытый слоем теста, обжатый.

2.Установите решетку в центре духового шкафа. Разогрейте духовку до 375 ° F.

3. В миске среднего размера смешайте топленое масло, сахар, кукурузную муку, соль и ваниль (пасту или обычную ваниль).

4. Добавьте по одному мед и яйца, затем добавьте жирные сливки и уксус.

5. Поместите замороженную оболочку пирога на противень с бортиком и процедите начинку через мелкое сито прямо в оболочку для пирога или процедите ее в отдельную миску, а затем вылейте в скорлупу.Выпекайте на средней решетке духовки в течение 45–50 минут, поворачиваясь на 180 градусов, когда края начнут застывать, через 30–35 минут до выпекания.

6. Пирог готов, когда края застегиваются и высоко надуваются, а центр уже не жидкий, а выглядит застывшим, как желатин, а сверху становится золотисто-коричневым.

7. Дайте полностью остыть в течение 2–3 часов.

8. Посыпать хлопьевидной морской солью.

9. Подавать слегка теплым или комнатной температуры с ложкой взбитых сливок.

Медовый пирог можно хранить в холодильнике в течение 4 дней или при комнатной температуре в течение 2 дней. Также ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорошо замораживает и особенно вкусно, когда вы найдете замороженный кусок, который вы забыли, в морозильной камере в конце напряженного дня в моем саду bee .

Шарлотта

Испанский барный торт: Вкус юга

Следуйте нашим пошаговым инструкциям, иллюстрированным фотографиями, чтобы приготовить нашу версию старинного испанского торта A&P.Мы сделали шаг назад во времени, чтобы воссоздать один из ваших любимых вкусов из прошлого с помощью этого особенного рецепта пряного торта. Мы поделимся рецептом торта и рецептом глазури, чтобы вы могли приготовить этот замечательный десерт прямо у себя на кухне. Рецепт для печати прилагается.

..

Торт «Испанский батончик»: Старомодный рецепт испанского барного торта от A&P.

…

Добро пожаловать в мое путешествие по испанскому барному торту.

Надеюсь, вы присоединитесь ко мне в этом приключении, поскольку мы собираемся воссоздать любимый рецепт из прошлого. Я старался изо всех сил и с нетерпением жду, когда вы присоединитесь к нам и поделитесь своими воспоминаниями, комментариями и предложениями.

Я разработал этот рецепт для веб-сайта Our State Magazine несколько недель назад. Я добавляю им рецепты в течение нескольких лет, как вы, возможно, уже знаете.

Многие из их читателей уже много лет назад рассказывали об испанском пироге, который раньше продавали в продуктовых магазинах A&P по всей Северной Каролине.Их комментарии вызвали у меня интерес к поиску рецепта, и таким образом путешествие началось.

В Интернете было несколько рецептов, которые утверждали, что они являются оригинальными, но как несколько «разных» версий могут быть ЕДИНЫМ рецептом, по которому был приготовлен этот уникальный торт? Очевидно, ни один из них не был, поэтому я решил придумать такой, который мог бы быть близок к первоначальному вкусу торта. Проблема была в том, что я понятия не имел, что это за вкус. Однако у меня был довольно хороший источник, который мог мне помочь.Подробнее об этом чуть позже, позвольте мне сначала дать вам небольшую справочную информацию.

The Atlantic and Pacific Tea Company (A&P) начала свою деятельность еще в 1859 году в Нью-Йорке и быстро зарекомендовала себя как новатор и лидер в сфере продуктовой индустрии. Вскоре компания даже начала производить продукты под собственной торговой маркой, в том числе любимый «Испанский барный торт». К 1930-м годам по всей стране насчитывалось более 16 000 магазинов A&P. К сожалению, в 1950-х годах A&P уступила позиции более новым и современным магазинам и в конце концов закрыла все свои магазины в Северной Каролине.

Мама делала покупки в магазине A&P в нашем родном городе при каждой возможности. У нее не было выбора. Ее старший сын, мой старший брат, работал там и со временем стал менеджером магазина. Он работал с A&P много лет.

Когда я впервые спросил своего старшего брата о испанском пироге, он загорелся и начал мне все об этом рассказывать. Он описал это живо, поэтому я знал, что мне нужно создать рецепт, который получит одобрение его экспертов. Давление было, но, по крайней мере, я знал, что у меня есть надежный источник.

Старший брат сказал, что это был один из его любимых десертов, когда он работал в A&P. Он с любовью рассказывал, как брал безалкогольный напиток и один из этих кексов во время перерыва и практически съедал весь торт за один присест. Он быстро вспомнил внешний вид и вкус торта и рассказал мне множество историй о продаже торта за годы работы с A&P.

Я связался с компанией A&P, которая до сих пор насчитывает около 300 магазинов на северо-востоке, но они так и не ответили.Вместо этого я приложил все усилия, чтобы собрать в Интернете рецепты подражателей и получить информацию из старых рекламных объявлений A&P, прежде чем приступить к воссозданию торта.

Моя первая попытка набрала «6 из 10» по шкале памяти моего старшего брата. Неплохо, но недостаточно хорошо. Он сказал, что оно должно быть темнее и немного острее. Моя вторая попытка, оценка от старшего брата — 7. Либо он просто вел себя хорошо, либо я становился немного ближе.

Я сделал несколько изменений и снова испек пирог.На этот раз я представил его на Ярмарке штата Северная Каролина 2014 года. Я никогда раньше не выставлял торт на ярмарку, но я просто хотел пройти независимую слепую дегустацию самого рецепта, чтобы узнать, что кто-то может о нем подумать. Судьи на ярмарке не знали, что это была попытка воссоздать торт A&P, для них это был просто пряный торт. По крайней мере, я мог бы узнать, достоин ли сам торт.

Рецепт, представленный ниже, получил «почетную награду» от судей штата.Я думаю, это означало, что у них было третье место, затем, после еще одного раунда судейства, кто-то другой занял третье место, а мое получило почетное упоминание. Позже я узнал, что в этом году в подразделении Spice Cake было 15 участников, так что быть 4-м из 15 не так уж и плохо только потому, что это пряный торт.

Из распечатанного рецепта внизу получится гораздо более темный торт, чем изображенный здесь. Я заменил обычный какао-порошок, который я использовал сначала, на какао-порошок из темного шоколада для торта, который я приготовил для входа на ярмарку штата.Из вещей, которые мой старший брат постоянно упоминал в моих первых попытках, было. торт должен был быть более темным, влажным и немного более острым.

Рецепт для печати — это рецепт, по которому я испекла настоящий торт, который участвовал в конкурсе State Fair. Приготовление торта по пошаговым фотографиям почти такое же, но следуйте рецепту, который можно распечатать, если вы решите присоединиться к этому небольшому путешествию.

Чем вы можете помочь.

Если вы помните испанский барный торт A&P, я открыт для ваших предложений и ваших собственных воспоминаний о нем.Я знаю, что эти воспоминания будут у старшего поколения, поэтому, возможно, вы могли бы спросить родителей или старшего соседа, знают ли они о торте и помнят ли они. Любая информация будет полезна.

Я обнаружил, что A&P все еще готовит кекс, который был приготовлен много лет назад, но я не нашел, где до сих пор делают испанский батончик. Я мог бы снять трубку, позвонить и спросить, наверное, но пока я этого не делал. Может мне нужно это сделать.

Итак, если вы готовы немного отступить во времени, давайте пройдемся на кухню и посыпаем мукой.Готовы попробовать? Хорошо, тогда… Готовим !!!

…

Рецепт торта «Испанский батончик» A&P: Вам понадобятся эти ингредиенты.

У нас также есть ингредиенты для глазури для этого торта, о которых рассказывается ниже.

…

Разбавьте изюм: Прежде чем приступить к приготовлению теста, давайте добавим изюм.

Доведите до слабого кипения около 2 стаканов воды, затем СНИМИТЕ с огня.Добавьте изюм и просто дайте ему постоять, пока будете готовить тесто. Это сделает их пухлыми и сделает торт лучше.

…

Для начала замеса вам понадобятся две чашки универсальной муки без горки.

Отмерьте муку в большую миску.

…

Добавьте разрыхлитель.

…

Добавьте соль.

…

Добавьте какао.

Я использовал обычное какао Херши для первого рецепта, который я сделал эти фотографии. После приготовления торта старший брат сказал мне, что он помнил, что он был намного темнее по цвету, почти черным. Я перешел на темный шоколад какао для рецепта для печати и для торта, который я выставил на ярмарке штата Северная Каролина в 2014 году.

…

Добавьте корицу.

…

Добавьте молотый имбирь.

…

Добавьте молотую гвоздику.

…

Добавьте мускатный орех.

…

Взбейте все специи и муку венчиком.

…

Теперь вам нужно трижды просеять эту смесь специй и муки. На этом этапе я использовал лист пергаментной бумаги. Просеяв муку в мою миску, я высыпал ее на лист пергамента, а затем снова помещал в сито. Пергамент позволил мне схватиться за края, чтобы я мог легко высыпать муку обратно в просеиватель.Конечно, подойдут две миски, так что используйте то, что у вас есть. После того, как вы просеете его три раза, отложите на потом.

…

Используя другую большую миску, добавьте коричневый сахар.

…

Добавьте укорачивание.

…

Используя ручной миксер на низкой скорости, смешайте масло и сахар вместе.

…

Добавьте мелассу.

…

Смешайте мелассу с сахарной смесью.

…

Добавьте два целых яйца.

…

Вмешайте яйца в смесь до тех пор, пока они не станут однородными.

…

Добавьте сгущенное молоко.

…

Продолжая использовать ручной миксер, перемешайте молоко до тех пор, пока оно не смешается с остальными влажными ингредиентами.

…

Добавьте яблочное пюре.

…

Смешайте яблочное пюре до однородности.

…

Теперь мы собираемся смешать сухие ингредиенты с влажными. Это делается в три этапа.

Добавьте одну треть мучной смеси в миску. Используя ручной миксер, перемешайте все вместе, пока все не смешается. Добавьте в миску еще треть муки и снова перемешайте. Наконец, добавьте в жидкое тесто оставшуюся муку, перемешайте до однородности, соскребая со стенок миски по мере необходимости.Не взбивайте тесто слишком сильно.

…

На этом этапе тесто должно быть достаточно густым.

…

Слить изюм в дуршлаг.

…

Посыпьте примерно столовой ложкой универсальной муки высушенный изюм.

…

Размешайте изюм ложкой, пока он не будет покрыт мукой. Это сделано для того, чтобы изюм не оседал на дно после того, как вы поместите тесто в форму для выпечки.

…

Добавьте изюм в тесто. Большой ложкой или лопаткой аккуратно добавьте изюм в тесто. Все, что вам нужно, — это всего лишь пара-тройка быстрых кружков.

…

Приготовьте форму для выпечки: я использовал один из консервированных аэрозольных баллончиков, содержащих муку, чтобы покрыть внутреннюю часть этой формы для выпечки 9 × 13. Если у вас нет распылителя с мукой, покройте сковороду изнутри кулинарным жиром, а затем посыпьте мукой.Обваляйте муку внутри сковороды, пока дно, углы и края не будут полностью покрыты. Выложите тесто на форму с покрытием.

…

Как уже упоминалось, тесто немного толстовато. Я использовал лопатку, чтобы распределить тесто по углам сковороды, чтобы оно было равномерно распределено внутри сковороды. Работайте от центра и разложите тесто по всем углам. Я также поднял сковороду примерно на 2 дюйма над прилавком, затем уронил ее, чтобы пузырьки воздуха поднялись вверх.

…

Поставьте противень в предварительно разогретую духовку.

Выпекайте при температуре 350 градусов примерно 30-35 минут или до готовности. Духовка будет отличаться, так что внимательно следите за ней.

Пирог готов, как только он начинает отрываться от стенок формы, а когда деревянная зубочистка вставляется в середину торта, он полностью вырывается.

…

Когда пирог готов, выньте форму из духовки и поставьте на решетку.Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем пытаться его удалить. Вы также можете просто добавить глазурь в верхнюю часть остывшего торта и подавать его прямо со сковороды.

Я хотел сделать свой торт более похожим на оригинал, поэтому решил вынуть его из формы. Для этого я вырезал кусок картона размером чуть меньше внутреннего размера сковороды и положил его поверх торта, когда он остынет. Положив одну руку на картон, я перевернул его и удалил слой целиком.

Затем я разделил торт пополам и начал наращивать слоеный пирог, покрывая глазурью середину, а затем верх.

Пока торт остывает, давайте сделаем для него глазурь.

…

Глазурь для торта «Испанский батончик»: Вам понадобятся следующие ингредиенты.

Я использую остатки сгущенного молока. Обычное молоко также подойдет для этой части. Это в значительной степени обычная глазурь из сливочного крема. Для достижения наилучших результатов масло необходимо размягчить до комнатной температуры.

…

Поместите сахар для кондитеров в большую миску с высокими стенками.Не спрашивайте, зачем им кайф. (Улыбка)

…

Добавьте размягченное масло.

…

Добавьте экстракт ванили.

…

Начните с добавления трех столовых ложек молока. Возможно, вам понадобится добавить еще немного, но делайте это постепенно, чтобы глазурь приобрела желаемую консистенцию. В итоге я использовал 5 столовых ложек оба раза, когда готовил эту глазурь. Вам может понадобиться больше или даже меньше.

…

Вы хотите, чтобы глазурь была немного густой, поэтому будьте осторожны, добавляя больше молока по ходу приготовления.

Поместите все ингредиенты в миску с помощью ручного миксера на низкой скорости и опустите его прямо в середину размягченного масла. Начните работать со сливочным маслом, постепенно добавляя кондитерский сахар, чтобы сахар не разлетелся по кухне. Вы можете поблагодарить меня позже за этот небольшой совет по хозяйству. Опять же, не спрашивайте, почему я это знаю.Просто говорю. (Улыбка)

Если вы делаете два слоя из одного листового коржа, нанесите между слоями достаточное количество глазури, а затем заморозьте верх. Скорее всего, так у вас будет больше глазури, чем вам действительно нужно. В итоге у меня осталось около полстакана, и я подумал, что намазываю его довольно густо.

…

Наслаждайтесь!

…

Описание

Следуйте нашим пошаговым инструкциям, иллюстрированным фотографиями, чтобы приготовить нашу версию старинного испанского торта A&P.Мы сделали шаг назад во времени, чтобы воссоздать один из ваших любимых вкусов из прошлого с помощью этого особенного рецепта пряного торта. Мы поделимся рецептом торта и рецептом глазури, чтобы вы могли приготовить этот замечательный десерт прямо у себя на кухне.

Состав

• 2 стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• 2 столовые ложки темного какао
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1 чайная ложка молотых гвоздик
• 1 чайная ложка душистого перца
• ½ чайной ложки мускатного ореха
• ½ стакана Crisco Shortening
• 1 стакан темно-коричневого сахара
• ½ стакана патоки
• 2 яйца
• ¼ стакана сгущенного молока
• ½ стакана яблочного пюре
• 1 стакан изюма, замочить в теплой воде до однородности, затем процедить.

Глазурь для сливочного крема:

• Сахар кондитерский 1 фунт
• 1/2 стакана размягченного сливочного масла
• ½ чайной ложки чистой ванили
• 3 столовые ложки сгущенного молока, при необходимости больше

Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте маслом и мукой форму 9 × 13.

1. Замочите изюм в горячей воде до пухлости, процедите.
2. Насыпьте муку в большую миску.
3. Добавьте разрыхлитель.
4. Добавьте соль.
5. Добавьте какао.
6. Добавьте корицу.
7. Добавьте молотый имбирь.
8. Добавьте гвоздику.
9. Добавьте мускатный орех.
10. Добавить душистый перец
11. Хорошо взбейте сухие ингредиенты для смешивания.
12. ПРОСМОТРЕТЬ смесь сухих ингредиентов три раза, отставить в сторону.
13. Положите масло и сахар в большую миску.
14. С помощью ручного миксера на низкой скорости взбить масло и сахар вместе.
15. Добавить мелассу, перемешать до однородности.
16. Добавьте яйца. Смешайте ровно столько, чтобы смешать.
17. Добавить молоко, быстро перемешать.
18. Добавить яблочное пюре, снова перемешать, пока не смешано.
19. Добавить мучную смесь во влажную смесь тремя порциями, помешивая после каждого смешивания.
20. Вложить толстый изюм.
21. Приготовьте форму для выпечки, посыпав жиром и мукой, или используйте спрей для выпечки с мукой.
22. Влить тесто в подготовленную форму.
23. Кляр будет густым, поэтому ложкой равномерно разложите его по форме для выпечки.
24. Выпекайте при температуре 350 градусов 30-35 минут или до готовности.
25. Вынуть пирог из духовки и поставить на решетку для охлаждения.
26. Заморозка по желанию с включенным здесь рецептом глазури.
27. Наслаждайтесь!

Банкноты

Разрежьте листовой торт пополам и сложите слоями, положив глазурь посередине и сверху. Используйте зубцы вилки, чтобы разместить рисунок на верхнем слое, как на оригинальном испанском пироге A&P.

Ключевые слова: Spanish Bar Cake, A&P, Jane Parker, Our State, Taste of Southern

…

Ваши комментарии: Вы помните оригинальный торт A&P Spanish Bar Cake? Как вы думаете, наш рецепт даже близко к этому подходит? Я хотел бы услышать ваши комментарии по этому поводу.Вы сможете поделиться с нами своими мыслями в разделе комментариев ниже, всего через минуту или две. Обратите внимание, что все наши комментарии проходят модерацию. Это просто означает, что я лично читаю каждую из них до того, как они будут одобрены для размещения на нашем семейном сайте в Интернете. Ваш комментарий появится не сразу, но я сделаю все возможное, чтобы как можно скорее опубликовать его в Интернете. Заранее спасибо.

Подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей: Пока вы здесь, не забудьте подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей.Каждую неделю я стараюсь рассылать электронное письмо, чтобы сообщить вам о новейшем рецепте, который я опубликовал здесь, на Taste of Southern. Это отличный способ быть в курсе последних событий здесь, и мы сначала сообщим вам о наших предстоящих конкурсах и розыгрышах. Регистрация абсолютно БЕСПЛАТНА, и вы можете сделать это, введя запрашиваемую информацию в поле ниже или в поле, которое вы увидите в правом верхнем углу каждой страницы нашего сайта. А если вы когда-нибудь решите, что вам больше не интересно, отказаться от подписки будет еще проще.Я надеюсь, что ты никогда не почувствуешь этого. Итак, вперед и зарегистрируйтесь, пока вы здесь. Я буду искать тебя в нашем списке. Еще раз спасибо за вашу поддержку и за ваш визит сегодня. Не стесняйтесь делиться информацией о нашем сайте со своей семьей и друзьями. Я очень ценю это.

Будьте благословенны !!!
Стив

..

Теги: A&P, Ann Page, выпечка, торт, Jane Parker, Jane Parker Cake, сделанный с нуля, наш штат, Spanish Bar Cake, Steve Gordon, Taste of Southern

Категория : Десерты

Рецепт: овсяное печенье с изюмом — WSJ

Овсяное печенье с изюмом

К Шарлотта Дракман

г-жаВеллер использует овсяные хлопья Quaker Old Fashioned Oats. Она предпочитает их как быстро приготовленным, так и стальным сортам. Вы можете выбрать другой бренд, если он помечен как «старомодный» или «прокатанный». Вам не нужно давать тесту отдыхать четыре дня перед выпечкой, но из-за глубины вкуса печенье более чем оправдывает ожидание.

YUNHEE KIM ДЛЯ ЖУРНАЛА WALL STREET JOURNAL, СТИЛЬ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ДЖЕЙМИ КИММА, УТИЛИЗАЦИЯ ПРОПОМ СТЕФАНИ ХАНЕС

Ингредиенты

• 1 стакан изюма
• 1 all чашки универсальной муки
• 1 столовая ложка молотого
• 1 столовая ложка корицы
• 1 столовая ложка молотого плюс 1 чайная ложка пищевая сода
• 1½ чайных ложки мелкой морской соли
• 1½ палочки слегка размягченного сливочного масла
• 1 стакан светло-коричневого сахара, плотно упакованный
• 6 столовых ложек сахарного песка
• 2 стакана старомодных или овсяных хлопьев
• 1 очень большое яйцо
• 1½ чайных ложки ванильного экстракта

Инструкции

1. Замочите изюм в горячей воде на 30 минут, затем процедите.
2. Тем временем в небольшой миске просейте муку, корицу, пищевую соду и соль.
3. Используя электрический миксер с насадкой-лопастью, взбейте сливочное масло и сахар на средней скорости, пока они не станут легкими и пушистыми, часто соскребая. Будьте осторожны, чтобы не переборщить.
4. Добавить мучную смесь во взбитое масло и сахар и перемешивать на низкой скорости до однородного состояния. Добавьте овсяные хлопья, затем высушите изюм, яйцо и ваниль.
5. Используйте-мерную емкость, чтобы выкладывать тесто на противень, выстланный пергаментной бумагой.Прижмите каждую каплю к основанию мерной чашки. Накройте противень полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 4 дня (по желанию).
6. Для выпечки печенья: Разогрейте духовку до 350 градусов. Выпекайте, пока печенье не станет золотисто-коричневым снаружи, но все еще мягким в середине, около 17 минут. Достаньте из духовки и дайте постоять на противне несколько минут, затем переложите на решетку, чтобы остыть.

—Адаптировано от Мелиссы Веллер из Sadelle’s, Нью-Йорк

Авторские права © 2020 Dow Jones & Company, Inc.Все права защищены. 87990cbe856818d5eddac44c7b1cdeb8

Rocky Road | Оживленная кухня Шарлотты

Восхитительный, приятный и простой в приготовлении рецепт каменистой дороги.

Перейти к рецепту

Кто придумал идею каменистой дороги, был гением. Он не требует выпечки, содержит множество вкусных ингредиентов, и никто не ожидает, что он будет выглядеть идеально! Единственным недостатком является то, что он не очень полезен. Сделав несколько партий каменистой дороги, к большому удовольствию двух моих мальчиков, у меня есть четыре совета по приготовлению идеального рецепта:

1. Не ломайте печенье слишком маленький.Если вы едете по каменистой дороге, то немного не хватает хруста.
2. Зефир заморозить заранее. Первые пару раз я делал рецепт, когда добавлял зефир в шоколадную смесь (даже после того, как шоколад остыл в течение нескольких минут), они растаяли. Рецепт по-прежнему оставался отличным на вкус, но вкус зефира и липкая текстура были немного потеряны.
3. На конец отложите немного растопленного шоколада. После того, как вы выложили окончательную смесь на поднос, поливание этим шоколадом поможет заполнить все пробелы и придаст поверхности более гладкий вид.
4. Используйте сочетание темного и молочного шоколада. Используйте весь темный шоколад, и вкус рецепта слишком богатый, полностью молочный шоколад и рецепт слишком сладкий.

Моя последняя мысль: каменистые дороги не слишком хорошо складываются из-за их неровности… но мы все равно подумали, что попробуем сфотографировать!

Rocky Road

Восхитительный, приятный и простой в приготовлении рецепт для каменистой дороги. Рецепт ВИДЕО ниже.

Активное время: 15 минут

Общее время: 15 минут

Порций: 12 человек

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 100 г сливочного масла
• 175 г молочного шоколада
• 85 г темного шоколада
• 3 столовые ложки золотистого сиропа
• 150 г печенье с богатым чаем
• 50 г мини-зефира — желательно заморозить на пару часов
• 50 г изюма
• 40 г ледяной вишни

ИНСТРУКЦИЯ

• Если вы хотите, чтобы зефир сохранял форму, то положите его в в морозильную камеру за пару часов до начала рецепта (я также хочу, чтобы они были отделены друг от друга).

• Растопите на медленном огне сливочное масло (100 г), молочный шоколад (175 г), темный шоколад (85 г) и золотистый сироп (3 ст. Л.).

• После расплавления отложите 100 мл растопленной шоколадной смеси для использования в дальнейшем, оставьте остаток на сковороде, но выключите огонь.

• Измельчите печенье (150 г) на мелкие кусочки (посмотрите видео, чтобы узнать, какой размер вам нужен) и добавьте в шоколадную смесь на сковороде.

• Нарежьте вишню (40 г) пополам или пополам, в зависимости от их размера, и добавьте в сковороду.Также добавьте изюм (50 г) и зефир (50 г).

• Выложите пергамент для выпечки на противень (примерно 20 x 26 см) и выложите на него смесь. Сильно надавите на смесь, чтобы она сжалась и образовалась ровный слой.

• Вылейте отложенные ранее 100 мл растопленного шоколада равномерно по поверхности смеси. Идея состоит в том, чтобы заполнить им любые пробелы и создать немного более гладкую верхнюю поверхность. Жидкость должна покрывать только всю поверхность, поэтому вам, возможно, придется распределить ее ложкой, чтобы равномерно распределить.

• Наконец поставил в холодильник для застывания. Его хватит на два часа, но я предпочитаю оставить его на ночь, чтобы дать ему время полностью затвердеть.

ПРИМЕЧАНИЯ

ПИЩЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Калорий: 287 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 2 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 20 мг | Натрий: 133 мг | Калий: 139 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 19 г | Витамин А: 220 МЕ | Витамин С: 0,2 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1,7 мг

Курс: десерт

Кухня: американская

Не содержит / подходит для…

Ингредиенты для этого рецепта легко доступны и не содержат всех этих аллергенов. Однако не забудьте дважды проверить информацию об аллергенах для всех ингредиентов.

Простой рецепт яблочного штруделя | Все рецепты

Очень понравилось! Верно своему названию…ЛЕГКО! Только изменения: использовали 3 яблока Granny Smith, добавили несколько капель лимонного сока, 1/2 градуса орехов пекан (без изюма) и засахарили тесто перед добавлением яблок. Смазанное тесто после того, как оно было раскатано с топленым маслом и сахаром. Кажется, много сахара, но яблоки, которые я использовал, были довольно терпкими и нуждались в них. (И мы не такие уж сладкие.) Мои приготовились примерно за 12-15 минут … может быть, это просто моя духовка, но я бы посмотрел, чтобы не поджечь дно. ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ ХОРОШО И ЛЕГКО.

Этот рецепт был приятным и простым, что было для меня ключевым, потому что мне пришлось испечь 40 штук для Октоберфеста.Я добавил немного корицы, душистого перца и мускатного ореха к яблокам и сахару и просеял сверху немного сахарной пудры, чтобы презентация выглядела очень профессионально.

Отличный рецепт и очень легкий. Я добавила в начинку немного корицы.Обязательно сделаю это снова. Спасибо, Джесс.

Нам нравится делать это для яблочного десерта, который на тонну быстрее, чем яблочный пирог. Действительно просто! Тем не менее, я предпочитаю готовить яблочную начинку в сотейнике на плите до тех пор, пока она не станет немного мягче, прежде чем положить в тесто, чтобы получить более готовый результат, не переполняя тесто.И обязательно добавьте в начинку немного корицы!

Я использовал слои филло-теста вместо слоеного теста (с топленым маслом и посыпанным сахаром между каждым из трех слоев) и сушеную клюкву вместо изюма, а также добавил немного корицы, но основной рецепт хороший.Убедитесь, что ваша начинка не слишком влажная. Я также смазал верх сливочным маслом, а не яйцом. Это на самом деле сделало для меня два штруделя, но все равно было обслужено только шесть.

РЕЦЕПТ БЫЛ ОЧЕНЬ ЛЕГКО СДЕЛАТЬ ОЧЕНЬ НЕМНОГО ВРЕМЯ ВКУСОМ.МОЯ ЕДИНСТВЕННАЯ МАЛЕНЬКАЯ ПРОБЛЕМА заключалась в том, как ее решить. СЬЮЗАНН ОКОННОР

Очень интересно собрать вместе и много комплиментов. Гости отметили «Лучше яблочного пирога!» Подается теплым с ванильным мороженым. Использовали только 1/3 стакана сахара (вместо бабушки Смит добавили пару вкусных яблок), добавили немного корицы и немного растопленного масла.Используйте только 1/4 стакана обычного изюма. Не могу себе представить, чтобы использовать полную чашку сахара и столько изюма — было бы слишком сладко. Также не хотелось тратить яйцо на стирку, поэтому я просто посыпала сверху немного сахарной пудры после выпечки. Сделал несколько надрезов сверху, чтобы проветрить перед выпечкой, и накрыл свой противень фольгой без пригорания. Сделаю еще раз обязательно.

Это было отличным дополнением к мини-Октоберфесту, который у нас был для некоторых соседей — немецкие колбасы, картофельный салат, пиво и яблочный штрудель.Что не нравится? !!! Вот как я изменил рецепт на наш вкус: 3 яблока 1 / 2C изюм 2 / 3C коричневый сахар 1t корицы 2T Minute Tapioca. Я использовал яйцо из слоеного теста и молоко 1 / 4C, как указано, но добавил сверху нарезанный миндаль, как предлагали другие. Я также принял предложение готовить яблоки с коричневым сахаром, корицей и тапиокой в ​​кастрюле в течение 15 минут на среднем огне. Время выпекания в духовке составляло всего 25 минут. Трех яблок хватит на 2 штруделя. Когда они вышли из духовки и немного остыли, я посыпала их сахарной пудрой.Просто вкусно на десерт или завтрак. Получил много комплиментов.

хорошо, но содержание сока было настолько высоким, что корка не была хлопьевидной, а сгустилась на дне и застыла. Необходимо есть горячим и не очень вкусным после охлаждения.

Шарлотка с красными фруктами — Road to Pastry

О, сладкая Шарлотта! Я особенно горжусь этим постом, потому что он действительно показывает, что я улучшаю на пути к выпечке.

Пару лет назад я обнаружил в своей волшебной книге рецептов о существовании десерта под названием Шарлотта .

Шарлотка обычно изготавливается из баварской кремовой начинки с божьими пальцами внутри и снаружи по всему торту.

Тогда результат меня впечатлил, но, глядя на эту картинку сейчас, мне немного стыдно.

Я усвоил два урока с моей первой попытки сделать шарлотку:

1. Замороженные фрукты не подходят для украшения , так как они становятся очень мокрыми и, как правило, низкого качества
2. Изготовление шарлотки с одной стороны божьих пальцев рядом с действительно сложно, так как сливки в конечном итоге вылезут, а конечный торт не будет идеальным

По этой причине на этот раз я последовал новому рецепту Иджинио Массари, который требует выпечки полоски бисквитного печенья : Идеальное решение для красивой модели Charlotte !

И со всеми свежими фруктами на вершине, это выглядит просто потрясающе! (Секрет в том, чтобы расположить фрукты аккуратно, , кругами или узорами; не бросайте их просто случайным образом.О, и будьте щедры, не оставляйте пустых мест !)

Об исторической справке: оригинальная Шарлотта была названа в честь жены короля Англии Георга III и состояла из яблочного компота, запеченного по кругу. форма, выложенная ломтиками тоста. Несколько десятилетий спустя французский шеф-повар Карим принял эту концепцию после кухонной катастрофы: его запаса желатина было недостаточно для его баварского крема, поэтому он укрепил стороны своего обвисшего десерта с помощью пальцев и создал современную Шарлотту!

Шарлотка с ванилью Баварский крем и красные фрукты

Ингредиенты

Кляр для божьих пальцев

Ванильные баварские сливки

25 9099 9099 9099