Щука фаршированная запеченная в духовке рецепт: Щука фаршированная, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Фаршированная щука в духовке целиком: рецепт с фото

Если вы собираетесь готовить щуку впервые – не пугайтесь. Процесс этот, хоть и не для новичков, но не так сложен, как часто пишут. Чтобы приготовить фаршированную щуку целиком с нее нужно снять кожу. Тоже целиком, а вернее «чулком». Это и есть самая сложная часть рецепта. Но если у вас перед глазами будут пошаговые фото и подробное описание, вы обязательно с этим справитесь. Ну, а приготовить фарш, заполнить им кожу и запечь рыбу в духовке уже не так сложно. Но начнем мы все-таки для тех, кто еще не приобрел рыбу, с того, как ее выбрать.

Как выбрать хорошую щуку для фаршировки

  1. Не стоит брать очень крупную рыбу весом более 1,5-1,7кг. Большие экземпляры – это старая рыба, ее мясо будет сухим, с нее сложнее стянуть кожу и не факт, что она войдет в духовку, так как запекать мы будем ее целиком на противне.
  2. Обратите внимание на запах. Это речная рыба и она может пахнуть тиной, но никак не затхлостью или тухлостью. Запах тины легко устранить, добавив в фарш жаренный лук, или положив рыбины предварительно в воду с лимоном, а вот несвежая рыба вам точно не нужна.
  3. Что касается внешнего вида, то рыба должна быть целой, чешуя у нее плотная и покрыта прозрачной слизью. У свежей щуки жабры будут розоватые или даже красноватые, но ни в коем случае не бурые или в пятнах.
  4. Только внимательно осмотрев покупку со всех сторон принимайте решение об ее приобретении.

Фаршированная щука — пошаговый рецепт с фото

Это будет простой, можно сказать, базовый рецепт приготовления. Он классический, где в начинку кроме самого мяса щуки добавляется только лук и сало.

Ингредиенты:

  • щука весом 1кг – 1шт;
  • лук – 1шт;
  • сало соленое – 150гр;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить фаршированную щуку:

 

  1. Начинаем с подготовки рыбы. Не мойте ее с самого начала. Сперва снимите чешую. Удаляется она по направлению от хвоста с голове. Теперь можно и помыть под прохладной водой.
  2. Отрезаем голову, но не выбрасываем, мы будем запекать ее вместе с тушкой. Поэтому обязательно нужно удалить жабры. Голову, в принципе, едят редко, но вдруг найдется такой любитель? А в жабрах у рыб накапливается все вредное, что она вдыхает. После удаления еще раз споласкиваем голову и откладываем пока в сторону.
  3. Потрошим рыбину, не разрезая брюшко, как это делается обычно. Снова промываем ее под проточной прохладной водой.
  4. Теперь самый ответственный этап – кожа. Чтобы она легче снялась берем скалку и отбиваем щуку с обоих боков. Без фанатизма, просто несколько несильных ударов с одной стороны и затем с другой. Острием тонкого ножа подворачиваем кожу в месте среза, где была голову и не торопясь, помогая где надо, стягиваем ее как чулок. Очень осторожно нужно действовать в местах плавников, иногда приходится подрезать косточки изнутри. Когда доходим до хвоста, перерезаем позвоночник ножом. Хвост остается на коже.
  5. Готовим фарш. Снимаем с хребта все мясо, удаляем крупные кости, их в щуке немного, а мелкие нам не страшны – мы будем перекручивать мякоть через мясорубку или блендер. Проверяем и кожу, если на ней остались кусочки мяса, тоже берем их.
  6. Пропускаем через мясорубку дважды, чтобы перемолоть косточки наверняка.
  7. Лук чистим и режем на части, сало тоже разрезаем так, чтобы было удобно молоть на мясорубке. Сало нам нужно для того, чтобы сделать сочно и вкусно. Часто для этого добавляют размоченный батон, точно так же как в котлеты. Но мне кажется, что с ним начинка становится немного похожим на губку. Пробуем на соль, так как сало соленое, и при необходимости досаливаем. Перчим по вкусу.
  8. Заполняем полученным фаршем кожу. Слишком плотно набивать не нужно, даже нельзя, потому что во время готовки пар, который образуется внутри и для которого не будет выхода, может прорвать кожу, а значит вытечет и сок, оставив начинку сухой. Конец импровизированной колбасы завязываем ниткой.
  9. Противень смазываем растительным маслом. Кладем тушку на противень. Обычно ее загибают полукругом, чтобы она во время запекания приняла такую форму и потом лежала на блюде красиво. Голову кладем рядом.
  10. Духовку нагреваем до 180°С. Сколько запекать зависит, конечно, от размера щуки. Для рыбы весом 1-1,2кг время запекания составляет 1 час. Если в процессе запекания сверху начнет подгорать — накройте фольгой.

 

Подается фаршированная щука обычно как холодная закуска. Чтобы подать красиво, надо ее украсить.

Автор: Кириллова Юлия

Начинки для фаршированной щуки

Кроме той, традиционной, которую вы видели выше щуку еще наполняют фаршем, в который добавляют следующие ингредиенты:

  • обжаренные лук и морковь;
  • рис;
  • картофель;
  • крабовые палочки;
  • высший пилотаж начинить щуку рыбным фаршем от двух видов рыбы – своим собственным и красной рыбы так, чтобы они не смешивались и в разрезе в готовом виде одна половина была белой, вторая розовой.

Как украсить фаршированную щуку

Самый традиционный вариант – сеточка или чешуя, или рисунок сметаной или майонезом. Чтобы линии были тонкими надо заправить их в кулинарный шприц.

Если перед запеканием раскрыть рыбу пасть и зафиксировать зубочисткой, то потом, вынув ее можно положить в пасть небольшой помидор.

Перед подачей запеченную рыбу обыкновенно уже нарезают поперек на порционный кусочки, который можно украсить кружками лимона, огурца, маслинами.

На голову можно повязать «платок» из бумажной салфетки, из целой луковицы вырезать корону.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 11

Фаршированная щука – 8 рецептов в духовке с пошаговыми фото

О фаршированной щуке слышали все, но не все пробовали. Блюдо получается вкусным и эффектно смотрится на столе. Мы подобрали 8 рецептов, которые вы легко сможете повторить дома.

Фаршированная щука, запеченная в духовке целиком

Щука – это та рыба, которую часто рыбаки приносят домой. И конечно же лучшее решение для нее – это нафаршировать и запечь целиком. У вас получится грандиозное блюдо для всей семьи.

  • Щука 700 гр.
  • Батон 100 гр.
  • Молоко коровье 200 мл.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Рис белый 50 гр.
  • Майонез столовый молочный  по вкусу
  • Соль  по вкусу
  • Перец чёрный молотый  по вкусу
  • Масло растительное 1 ст.л.
  • Щуку помойте и очистите от чешуи. Отрежьте голову и удалите жабры.

  • Делайте надрезы по кругу, отделяя кожу от мяса.

  • Аккуратно, не спеша снимите кожу.

  • Мясо отделите от костей.

  • Батон замочите в молоке.

  • Зелень очень мелко нарежьте. Лук очистите от шелухи и разрежьте не несколько крупных частей.

  • Пропустите через мясорубку филе щуки, репчатый лук и батон.

  • Смешайте рыбу, батон, лук, зелень и вареный рис, приправьте и посолите по вкусу.

  • Смешайте рыбу, батон, лук, зелень и вареный рис, приправьте и посолите по вкусу.

  • Полученной массой наполните шкурку от щуки. Не стоит набивать туго, кожа может лопнуть.

  • Фольгу смажьте растительным маслом, выложите на нее фаршированную щуку, смажьте ее майонезом и приложите к тушке голову.

  • Заверните рыбу в фольгу и положите на противень. Запекайте щуку при 180 градусах в течение часа. Сначала полностью остудите рыбу, затем снимите фольгу и подавайте ее на стол в охлажденном виде.


Приятного аппетита!

Как приготовить фаршированную щуку по-еврейски?

Фаршированная щука – блюдо актуальное во все времена. Знатоки еврейской кухни точно знают толк в этом деле. Фаршированная щука готовится на подушке из овощей, это делает блюдо еще более сочным и ароматным.

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Щука свежая – 4,5 кг.
  • Морковка – 3 шт.
  • Шелуха лука – 50 гр.
  • Лук репчатый – 3-4 шт.
  • Масло растительное – 200 мл.
  • Хлеб – 2 куска.
  • Вода – 1 ст.
  • Перец душистый горошком – 4-5 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Лист лавровый – 5-6 шт.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Свекла – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Щуку помойте и очистите от чешуи. Отрежьте голову, удалите жабры и глаза, снимите кожу с тушки, не нарушая ее целостность.

2. Хлеб замочите в воде на несколько минут. Две луковицы очистите от шелухи. Филе щуки отделите от костей. Пропустите через мясорубку филе щуки, хлеб и лук. Полученный фарш посолите и приправьте по вкусу, добавьте растительное масло и перемешайте.

3. Фаршем начините шкурку.

4. Две луковицы, морковь и свеклу очистите и нарежьте кружочками. На дно формы для запекания выложите овощи. Также положите луковую шелуху, перец горошком, лавровый лист и немного растительного масла. На овощную подушку выложите фаршированную щуку. Влейте воду так, чтобы она слегка покрыла рыбу. Голову щуки отварите отдельно.

5. Поставьте форму в духовку, разогретую до 220 градусов, доведите воду до кипения. Затем убавьте температуру до 120, чтобы вода слегка кипела, всыпьте соль и сахар. Тушите щуку 1,5 часа. Готовую щуку остудите, нарежьте порциями, украсьте и подавайте вместе с головой.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления фаршированной щуки в фольге

В сезон удачной рыбалки можно побаловать своих близких фаршированной щукой. Рыбу запекают в фольге со вкусной сочной начинкой, которую можно в последствие подавать в качестве гарнира.

Время готовки: 140 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Щука – 1 шт.
  • Рис длиннозерновой – 80 гр.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Майоран – по вкусу.
  • Базилик – по вкусу.
  • Сметана – 4 ст.л.
  • Горчица – 3 ч.л.
  • Лимон – 0,5 шт.

Процесс приготовления:

1. Щуку помойте и счистите чешую. Сделайте надрез в нижней части головы и вдоль брюшка, удалите внутренности и жабры. Еще раз промойте щуку.

2. Разверните тушку, внутри и снаружи промажьте щуку солью, молотым перцем и измельченным чесноком.

3. Рис сварите в большом количестве воды, посолите по вкусу. Готовый рис промойте.

4. Две луковицы и морковку очистите. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на растительном масле. В конце посолите и приправьте по вкусу.

5. Смешайте рис с зажаркой, добавьте яйцо и сухие травы.

6. Расстелите фольгу на ровной поверхности в два слоя, смажьте ее растительным маслом. Разложите по ней нарезанные кольцами лук

7. Щуку нафаршируйте начинкой, края тушки скрепите нитками.

8. Выложите щуку на фольгу.

9. Смажьте щуку смесью горчицы и сметаны, сверху разложите дольки лимона.

10. Заверните рыбу в фольгу и выложите ее на противень. Запекайте щуку 1,5 часа при 190 градусах.

11. Когда блюдо будет готово, аккуратно разверните фольгу, выложите рыбу на плоскую тарелку и украсьте по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Очень вкусная щука, фаршированная овощами

Рыба и овощи – основа вкусного и полезного блюда. Приготовить щуку, фаршированную овощами, – достаточно трудоемкое занятие, но благодаря подробному рецепту у вас все получится с первого раза.

Время готовки: 135 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Щука – 1,5 кг.
  • Лук репчатый – 160 гр.
  • Мало подсолнечное – 60 мл.
  • Морковка – 160 гр.
  • Шампиньоны – 250 гр.
  • Хлеб – 150 гр.
  • Молоко – 150 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Петрушка – 10 гр.
  • Масло сливочное – 150 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Майонез – 3 ст.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очистите щуку от чешуи, сделайте надрез в районе головы.

2. Через полученное отверстие извлеките внутренности и вырежьте ножницами жабры.

3. Далее приподнимая голову с помощью маленького ножа отделите кожу от мяса. Это тонкая работа, на которую у вас уйдет больше всего времени.

4. Главная задача состоит в том, чтобы снять кожу, не нарушив ее целостность. Филе отделите от костей.

5. Филе щуки пропустите через мясорубку.

6. Лук очистите от шелухи, нарежьте кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на растительном масле.

7. Затем отдельно обжарьте нарезанные кубиками грибы.

8. Хлеб размочите в молоке, затем пропустите его через мясорубку. Смешайте в миске рыбное филе, зажарку из овощей, грибы и хлебную массу, разбейте одно яйцо.

9. Зелень помойте, обсушите и мелко нарежьте ножом. Сливочное масло нарежьте мелкими кубиками. Добавьте в начинку зелень и масло, перемешайте. Приправьте и посолите по вкусу.

10. Полученным фаршем наполните щуку. Нитками прихватите голову, чтобы рыбка выглядела целостной.

11. На противне расстелите фольгу, выложите щуку, смажьте ее майонезом. Запекайте щуку под фольгой при 180 градусах 60 минут затем снимите фольгу и готовьте еще 15 минут.

12. Аккуратно переложите щуку на блюдо, украсьте зеленью и лимоном на свой вкус и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Фаршированная щука с грибами на праздничный стол

Благодаря низкому проценту жира щука считается диетическим продуктом. Наиболее известное блюдо с участием этой рыбы – это фаршированная щука, ее подают на официальных банкетах, юбилеях и свадьбах.

Время готовки: 110 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Щука – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Грибы – 250-300 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сало – 150 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Щуку помойте, очистите от чешуи и удалите жабры.

2. На тушке сделайте надрез вокруг головы, но полностью голову не срезайте. Аккуратными небольшими надрезами срежьте кожу.

3. Филе отделите от костей и вместе с салом пропустите через мясорубку.

4. Лук и морковь очистите, измельчите и обжарьте на растительном масле до готовности.

5. Грибы очистите, помойте, нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Смешайте рыбный фарш, одно яйцо и зажарку из лука, моркови и грибов. Полученную массу посолите и приправьте по вкусу.

6. Начините щуку фаршем и выложите на противень. С помощью зубочисток приподымите плавник и челюсти, расправьте хвост. Выпекайте фаршированную щуку при температуре 180 градусов около часа. Когда щука будет готова, остудите ее, украсьте и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт щуки, фаршированной рисом

Фаршированная щука – это очень необычный и эффектны способ приготовления рыбного блюда. К такому блюдо даже не нежно готовить гарнир, он уже находится внутри щуки.

Время готовки: 180 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Щука – 1 шт.
  • Рис – 200 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Крупа манная – 2 ст.л.
  • Морковка – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Щуку помойте, очистите от чешуи, отрежьте голову и аккуратно вырежьте филе вместе с костями и внутренностями, не нарушая целостности кожи.

2. Лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками.

3. Морковь, помойте, очистите и натрите на терке. На растительном масле обжарьте лук и морковь до готовности.

4. Рис сварите в подсоленной воде.

5. Филе щуки отделите от костей, прокрутите его через мясорубку. Смешайте рыбный фарш, рис, зажарку, добавьте специи и соль по вкусу.

6. Также добавьте в начинку манную крупу, еще раз перемешайте.

7. Вложите начинку в шкурку щуки.

8. Рыбу смажьте растительным маслом, выложите ее на противень и присоедините голову. На противень влейте немного воды.

9. Выпекайте фаршированную щуку при 170 градусах в течение 2 часов. Перед подачей остудите щуку и украсьте по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь фаршированную щуку с гречкой в духовке?

Придумали фаршировать щуку даже не наши пробабушки. Это блюдо с долгой историей. Раньше щуку чаще готовили с гречкой. Если у вас намечается большое торжество, то фаршированная щука точно украсит ваш стол и порадует гостей своим вкусом.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Щука – 1,8-2 кг.
  • Крупа гречневая – 0,5 ст.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 0,5 шт.
  • Шампиньоны – 200 гр.
  • Сало – 200 гр.
  • Батон – 2 куска.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Майонез – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Крупу гречневую промойте и сварите. Шампиньоны помойте, нарежьте и отварите в течение 2 минут. Лук и морковь измельчите и обжарьте на растительном масле.

2. Щуку помойте, очистите от чешуи и внутренностей.

3. С помощью ложки отделите мякоть от кожи, причем старайтесь не повредить кожу. Мясо щуки вместе с салом и хлебом пропустите через мясорубку.

4. Смешайте рыбный фарш, зажарку из овощей, грибы, гречку и одно сырое яйцо. Полученную массу приправьте и посолите по вкусу.

5. Начинайте фаршировать щуку от хвоста и сразу прихватывайте края шкурки ниткой.

6. Щуку выложите на фольгу, со всех сторон смажьте ее майонезом.

7. Заверните щуку в фольгу и поместите в разогретую до 170 градусов духовку. Запекайте блюдо 40-60 минут. Затем фольгу можно раскрыть и дать щуке подрумяниться, оставив ее в духовке еще на 20 минут. Время приготовления зависит от массы щуки и мощности вашей духовки.

8. Готовую фаршированную щуку подавайте на стол в горячем виде с овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт приготовления щуки, фаршированной морковью и луком

Щука, фаршированная луком и морковью, выглядит грандиозно при минимальных затратах. Продукты используются самые простые, их можно приобрести на ближайшем рынке, а щуку и ту самостоятельно выловить в реке. Таким образом, это блюдо может быть, как дачным обедом, так и гвоздем званого ужина.

Время готовки: 110 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 4-6.

Ингредиенты:

  • Щука – 1 кг.
  • Морковка – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Приправы для рыбы – по вкусу.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Лук и морковь очистите и обмойте водой. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.

2. На растительном масле обжарьте лук и морковь до мягкости.

3. Щуку очистите от чешуи, отрежьте голову и плавники. Затем натрите тушку со всех сторон лимоном.

4. После этого смажьте рыбу внутри и снаружи солью и специями.

5. Вложите во внутрь щуки зажарку из лука и моркови, скрепите края тушки зубочистками.

6. Замотайте щуку в фольгу и запекайте при 160 градусах 60 минут.

7. Готовую фаршированную щуку подавайте на стол, украсив веточками зелени и дольками лимона.

Приятного аппетита!

Фаршированная щука запеченная в духовке — рецепт с фото

Вот такая красавица-щука целиком запекается в духовке, но, конечно, косточки из нее надо достать. А для этого внимательно посмотрите рецепт с фото, где показано, как достать мясо из щуки, и как потом нафаршировать шкурку рыбки начинкой. Этот рецепт фаршированной щуки запеченной в духовке с фото достаточно сложен, требует много терпения и времени, но результат получается превосходным. Кусочки фаршированной щуки можно подавать как холодную закуску, или как отдельное красивое блюдо. Я специально не украшала щуку, чтобы было видно, как красиво она запеклась в духовке.

Рубрики: Запеченная рыба
Время подготовки: 2 часа 30 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 3 часа 30 минут
Выход: 1 крупная щука

Не потрошенную щуку тщательно вымыть. Обсушить полотенцем. У щуки чешуя скользкая, имеет хорошую смазку и поэтому чистить ее настоящее мучение. Чешуя плотная, грубая, снимается трудно. На животе рыбы чешуя мелкая, ее надо убирать особенно осторожно, чтобы не порвать шкурку щуки. После чистки от чешуи щуку опять моем под проточной водой, проверяя, всю ли чешую сняли.

Щука должна быть чистая. Плавники не срезаем, они будут запекаться в духовке. Обычно рыбу потрошат с живота, но эту щуку мы будем потрошить с головы.

Острым ножом отрезаем голову, и после этого удаляем из головы жабры. Из живота вытягиваем внутренности, промываем животик водой.

Ложкой отделяем кожу щуки от мяса, и выворачиваем рыбу, снимая все мясо с кожи.

Мясо, которое осталось на шкурке, снимаем той же ложкой. Шкурка остается тонкой и чистой.

Шкурка у щуки достаточно прочная, поэтому дополнительно смазывать ее не надо, набиваться начинкой она будет хорошо.

Мясо щуки прокручиваем на обычной мясорубке, чтобы мелкие косточки собрались на ноже. Это надо сделать дважды, тогда точно уберутся все мелкие кости, которых в щуке много. Когда крутите фарш второй раз, надо добавить сало. Немного изменится цвет фарша, но это не страшно.

Фарш солим, перчим — все, начинка готова. Можно набивать шкурку щуки готовым фаршем. Набивать следует не слишком туго, чтобы щука при запекании не лопнула.

В итоге должна получиться вот такая пестрая «колбаса», верхний край которой можно зашить ниткой или укрепить зажимом.

Зажим выдерживает температуру выпекания

Чистим лук, нарезаем его крупными кольцами, чтобы положить на дно противня. У меня духовка обычная, поэтому щуку приходится укладывать по диагонали противня. Духовка уже должна быть разогрета до 180 градусов.

Также на луковые кольца укладываем голову щуки. Смазывать противень не надо, будет достаточно сала из начинки.

Запекаем примерно в течение часа — часа двадцати. Щуку достаем из духовки, когда шкурка станет золотистого цвета. Но прежде, чем резать фаршированную щуку, чтобы уложить на блюдо, надо охладить ее. Горячую фаршированную щуку нельзя резать, начинка будет мягкой и выпадет из шкурки.

Щука остыла на противне, значит, можно резать и подавать к столу. Голова щуки просто приставляется к фаршированному брюшку.

В зубы щуке можно дать небольшой помидор или ломтик лимона. Саму щуку можно украсить зеленью и майонезом — все по вашему желанию! Приятного аппетита!

Щука, запеченная в фольге в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Наверное, никто не будет спорить с тем, что запеченная щука – это настоящее «королевское блюдо», которое станет украшение любого праздничного стола. В частности фаршированная щука. Приготовление фаршированной щуки – это вершина кулинарного мастерства, и справиться с этим блюдом может далеко не каждый.

Но не стоит отчаиваться, есть множество интересных вариантов запекания щуки в духовке, не менее вкусных, оригинальных и праздничных. Щука, запеченная в фольге в духовке  — это один из самых простых рецептов ее приготовления.

Чтобы рыбка получилась вкусной и ароматной ее следует замариновать в том или ином соусе либо щедро натереть специями. Сегодня я покажу вам, как можно запечь щуку в фольге в духовке в майонезном соусе.

Ингредиенты:

  • Щука – 1 шт.,
  • Айва – 1 шт.,
  • Майонез – 100 мл.,
  • Специи – 5-8 гр.,
  • Фольга.

Щука в фольге в духовке – рецепт

Тушку щуки очистите от чешуи. Осторожно вырежьте ножиком жабры, так как они острые и ими можно пораниться. На брюшке сделайте продольный разрез. Достаньте внутренности. После этого промойте  ее тщательно снаружи и внутри под проточной водой.

В миску выложите майонез. Всыпьте специи для аромата. Это могут быть как готовые специи «Для рыбы», так и любые другие, которые вы любите.

Соус перемешайте.

Смажьте щуку с обеих сторон соусом снаружи, а потом внутри.

Для того чтобы щука стала еще более пикантной во внутрь ее можно положить дольки лимона или айвы. Обязательно попробуйте с айвой. Специально перед тем, как готовить щуку, посмотрела в интернете рецепты запеченной щуки с айвой, но так и ничего не нашла. Таких рецептов попросту нет. Гугл предлагал все, что угодно – курицу, говядину, утку, свинину с айвой, но только не щуку.

Решила, все-таки попробовать и не зря. Во время запекания айва становится мягкой и более сладкой, а мясо щуки приобретает кисловато-пикантный вкус. Если вы тоже захотите щуку нафаршировать айвой. То айву следует помыть, разрезать надвое, удалить сердцевину, нарезать тонкими кусочками. Нафаршируйте ими щуку.

Нагрейте духовку до 180С. Щуку оберните плотно фольгой. Выложите на противень. Щука в фольге в духовке (на средней полке) запекается 20 минут. По истечению этого времени разверните фольгу. Оставьте щуку запекаться до румяной корочки еще на 10 минут.

Готовую фаршированную айвой щуку переложите на тарелку. Украсьте по своему усмотрению и подавайте к столу. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и запеченного леща в духовке.

Щука в фольге в духовке. Фото

рецепт с фото. Фаршированная щука — классический рецепт Как фаршировать щуку пошаговый рецепт

Фаршированная щука как по мне, очень хорошо украшает и дополняет праздник. Это царское блюдо как символ праздничного стола. Не каждая хозяйка может решиться на его приготовление.

Но зато какое богатое разнообразие вкусов можно встретить у тех, кто готовит фаршированную щуку – ведь у всех она получается по-разному. Кто-то делает упор на сочность, кто-то на нежный или более острый вкус, другие же предпочитают печеную или заливную рыбу. Сегодня я подобрала для вас несколько рецептов этого блюда, которое готовится в духовке. Забирайте их себе и пробуйте в деле.

Первый мой рецепт – это настоящая праздничная фаршированная щука. Рыбу я люблю не всю, но вот после того, как мы купили эту рыбу, я загорелась желанием ее приготовить. И полученный результат меня поразил. Вкус просто непередаваемый.


Ингредиенты:

  • Для того, чтобы приготовить блюдо нужно целых 2 килограмма щуки,
  • 1 яйцо,
  • 3 кусочка белого хлеба,
  • 1 лучок
  • и 1 морковка,
  • 1 банка шампиньонов консервированных,
  • 120 миллилитров молока,
  • примерно 50 грамм сливочного масла,
  • черный перец (лучше молотый),
  • 4 столовые ложки подсолнечного или оливкового масла,
  • укроп и соль по своему вкусу.

Приготовление:

Я рассказываю, как готовить то или иное блюдо последовательно, по шагам.

1. Сначала нужно разделать рыбу. Очистить от чешуи, извлечь жабры и после промыть.

Далее сделать небольшой разрез по оси головы, оставить позвоночник, а остальное содержимое извлечь. Стоит предельно аккуратно вытаскивать желчный пузырь, так как существует большая вероятность случайно раздавить его.

2. Следующий шаг – удаление кожи с филе. Делать это удобно используя обычный нож и конечно же помогать руками. Теперь надо найти у рыбы плавники и сделать там опять небольшой разрез. Его удобнее осуществить ножницами.

4. Немного подсолить кожу рыбки и вывернуть ее.

5. Теперь, когда кожа снята, надо отделить филе и тщательно извлечь из него маленькие косточки.


6. Пора заняться хлебом. Его необходимо оставить в молоке примерно на 10 минут, а после вытащить и дать жидкости стечь.

7. Теперь соединить хлеб, филе, и провернуть с помощью мясорубки. Также, можно загрузить ингредиенты и в блендер. Важно, чтобы содержимое было измельчено. Когда этот шаг сделан нужно добавить яйцо.

8. Лук и морковка – незаменимый атрибут в приготовлении блюд. В этом рецепте лук надо мелко нарезать, а морковь натереть на большой терке и вместе пережаривать на медленном огне не более 5 минут.


9. Жидкость, в которой находятся консервированные грибы, слить. А содержимое мелко нарезать и после соединить с морковью и луком. Овощи немного потушить на огне, и добавить к ним необходимое количество сливочного масла.

10. После остывания добавить туда измельченное рыбное филе с белым хлебом и яйцом. И как раз на этом этапе сюда же кладем соль, совсем немного черного перца и зелени. Осталось только перемешать полученную массу и начинка готова.

11. Перед отправлением в духовку нужно взять щучью кожу, которая должна быть единым целым и похожа на чулок. Отправить внутрь получившуюся массу. Лучше всего делать это чайной ложкой.


Совет! Слишком сильно и плотно не нужно набивать начинкой, потому что во время пребывания в духовке щучья кожа может не выдержать и полопаться.

12. Теперь нужно достать противень, равномерно покрыть его фольгой, смазать маслом и положить щуку. Рыбу тоже желательно слегка смазать маслом. Чтобы ее рот оставался открытым можно вставить в него например, зубочистки.


13. Отправить противень в духовку и выпекать рыбку на протяжении часа при температуре 180 градусов.

14. Когда рыба готова, достать ее и положить на большую тарелку. Потом можно нарезать ее на порции, чтобы было удобнее есть.

Рецепт отнимает не мало времени на приготовление, но праздничная, наполненная изысканным вкусом и ароматом, щука того стоит.

Фаршированная щука с рисом

Рецепт мне очень нравится, щука получается очень сочная. Я добавляю в блюдо лимон, он создает кислую нотку, которая очень тут кстати.


Ингредиенты:

  • Чтобы приготовить такой сытный ужин, потребуется сама щука,
  • 5 столовых ложек с рисом (лучше использовать длиннозерный),
  • 3 головки чеснока,
  • 1 морковь,
  • 2 штуки репчатого лука,
  • также 1 яйцо,
  • примерно 5 столовых ложек сметаны,
  • 4 чайные ложки горчицы,
  • зелень,
  • 1-2 лимона.

Приготовление:

1. Начинать нужно с разделывания щуки. Очистить ее от, ненужных нам, внутренностей, счистить чешую, убрать жабры и хорошо промыть водой.

2. Теперь рыбу необходимо подсолить, поперчить и желательно натереть чесноком. Вкус чеснока не будет ощущаться в приготовленном блюде, но он сможет убрать свойственный рыбе, запах.

3. Отварить рис с небольшим добавлением соли в воду.

4. Теперь займемся морковью и луком, первый овощ нужно потереть на большой терке, а второй просто мелко порезать. По желанию морковь можно тоже нарезать кубиками. Ставим сковородку, смазанную маслом, на огонь и обжариваем овощи на протяжении 3-5 минут. Солим и перчим сразу.

5. Когда пассировка готова соединить ее с рисом, и добавить в эту смесь яйцо. Можно использовать какую-нибудь приправу для более яркого вкуса.

6. Дальше приготовить противень. На нем нужно разложить равномерно фольгу в два слоя, не разрезая ее. И на фольгу уложить луковички, которые заранее необходимо порезать колечками. Такой способ убережет рыбку от прилипания и подгорания.

7. Скоро будущее блюдо можно будет отправлять в духовку. Получившейся начинкой нужно заполнить щуку и сшить ей брюшко, чтобы смесь не вываливалась во время запекания.


Осталось только положить тушку на противень и сделать соус.

8. Самое время приступить к приготовлению соуса. Сначала нужно перемешать горчицу и сметану.

9. Лимоны нарезать тоненькими дольками.

10. Теперь осталось намазать получившимся соусом рыбу и сверху выложить дольки лимона. Плотно закрыть щуку сверху фольгой и отправить в, разогретую до 180 градусов, духовку примерно на 1,5 часа. Запекать до готовности.

Готовое блюдо украсить по своему вкусу и скорее угощать семью или гостей.

Щука фаршированная по-еврейски в духовке

В еврейской кухне фаршированная рыба является традиционным блюдом. Рецептов приготовления огромное множество, а рыбу обычно для этого выбирают крупную. Я расскажу про один из нескольких рецептов, в котором главное место занимает щука.


Ингредиенты:

  • Для изготовления традиционного еврейского блюда нужно 800 грамм щуки,
  • 4 ломтика батона,
  • 5 куриных яиц,
  • 100 грамм лука,
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла,
  • зелень,
  • соль и черный перец (лучше подойдет молотый) по вкусу,
  • 90 грамм лимонов.

Приготовление:

1. Процесс приготовления, как и во всех рецептах фаршированной щуки, начнется с ее разделывания. Рыбу необходимо очистить от чешуи, разрезать. Голову нужно оставить. Нужно извлечь филе и отделить его от косточек.

2. Хлебные ломтики ненадолго оставить в воде и после дать воде стечь. Тем временем сварить яйца.

3. Перекрутить филе, белый хлеб, яйца и лук. Я для этого обычно использую блендер, но можно и мясорубку. И к полученной массе добавить зелень, панировочные сухари, сырые яйца. Добавить немного соли и перца.

4. Теперь медленно, плавно и аккуратно получившейся смесью заполнить щуку. Желательно ее слегка сшить.

5. Теперь можно укладывать рыбу на противень, предварительно смазав его подсолнечным маслом. Саму щуку тоже нужно тонким слоем обмазать маслом.

6. Отправить ее в духовку при температуре 160 градусов примерно на 40 минут. Нужно постепенно увеличивать температуру. Делать это можно каждые 20 минут, немного прибавляя тепло на 5 градусов.

Фаршированная щука, да и любая другая рыба, не любит резкого повышения температуры. Ее нежная кожа может быстро потрескаться или еще хуже – порваться. Именно поэтому температуру в духовке необходимо увеличивать постепенно.

Когда рыба приготовилась, ее достать, остудить, снять нитки и порезать кусочками. А еще для более привлекательного и аппетитного внешнего вида ее можно украсить зеленью и дольками лимона.

Вкусная фаршированная гречкой щука

Этот старинный рецепт украсит любой праздничный стол, гости будут в явном восторге. Если в скором времени вы хотите собраться с друзьями или в кругу семьи, особенно если на это есть радостный повод, тогда скорее записывайте этот рецепт!


Ингредиенты:

  • Чтобы приготовить это блюдо нужно приобрести 1,5 килограмма щуки,
  • 270 грамм гречки,
  • 1 средний лимон,
  • 2 яйца,
  • 1 пучок любой зелени,
  • 200 грамм лука,
  • подсолнечное масло и соль.

Практически все используемые продукты есть дома у каждой хозяйки, за исключением щуки. Но ее не составит труда купить в магазине, а может и муж с рыбалки привезет.

Приготовление:

1. Начинать стоит опять же с щуки, как и в любых других рецептах. Обращаться с ней нужно осторожно, кожа нежная, нужно постараться снять не повредив ее, как бы “чулком”.


Предварительно очистив рыбу от чешуи и сделав разрез около головы. Удалить жабры.

2. Филе рыбы отделить от всех костей и перемолоть в блендере, либо пропустить через мясорубку. Кому как удобнее и лучше.

3. Яйца в данном рецепте нужно варить вкрутую, а лук очистить, некрупно нарезать и обжарить на масле.

4. Гречку нужно получше промыть и замочить ее в воде в пропорции один к двум. Дальше поставить варить ее на средний огонь и снять, когда она будет наполовину готова. Обычно это занимает примерно 10-15 минут.

5. Фарш с рыбой, пережаренный лук, яйца и гречку соединить и перемешать. После, этой начинкой заполнить щуку.

6. Намазать рыбу подсолнечным маслом и положить на противень. Теперь ее можно отправлять в духовку.

Запекаться она будет на протяжении 40 минут, возможно, что и чуть больше. Температура в духовке должна придерживаться на отметке 180 градусов.


Когда рыба готова, нужно достать ее из духовки, переложить в красивую посуду и приукрасить лимоном и зеленью. Блюдо для праздничного стола готово.

Рецепт приготовления с грибами

Многие очень любят рыбу, особенно, когда она фаршированная с разными начинками.

Осенью наступает грибной сезон, поэтому я предлагаю поставить на стол фаршированную в духовке щуку с грибами. Процесс приготовления не совсем простой, но говорят, что вкус блюда запоминающийся.


Ингредиенты:

Перед изготовлением нужно проверить все ли продукты на месте.

  • здесь понадобится 1 килограмм щуки,
  • 350 грамм шампиньонов,
  • лук и морковь – по одной штуке,
  • 1 пучок любой зелени,
  • 3 кусочка белого хлеба,
  • 1 кружка молока,
  • 2 яйца,
  • подсолнечное или оливковое масло,
  • 80 грамм сливочного масла,
  • соль и черный перец на усмотрение.

Приготовление:

1. Щуку нужно промыть, почистить от чешуи, хорошенько выпотрошить не задев при этом кожу, чтобы ее не повредить. Потом необходимо сделать легкие надрезы около головы и “снять” кожу с рыбы. Получится, что она будет вывернута наизнанку. Не забыть обрезать хвост.

2. Теперь можно начать делать смесь, которой будет наполнена щука перед отправлением в духовку. Для этого нужно оставить кусочки белого хлеба в молоке буквально на 5-10 минут. Убрать кости из филе рыбы. Добавить к нему хлеб, который отмачивался в молоке, и одно яйцо.

3. Морковку, лук и грибы нужно нарезать маленькими кубиками, а зелень измельчить. При желании морковь можно просто натереть на терке. Пережаривать на слабом огне на протяжении 7 минут, не забыть немного посолить.

4. Когда овощи будут готовы, вытащить их, и со сливочным маслом немного поджарить шампиньоны. Процесс жарки длится не более 8 минут.

5. Теперь объединить в одном емкости пережарку с зеленью, шампиньоны, смесь из рыбного мяса и добавить немного сливочного масла. Поперчить и посолить по вкусу.


6. Теперь нужно взять снова щуку и внутрь кожи положить приготовленную массу. Не стоит очень сильно и плотно набивать рыбу, иначе она может не выдержать в духовке и порваться.

7. Щуку выкладывать на противень, который предварительно смазать подсолнечным маслом. Также, нужно взбить одно яйцо и им намазать сверху рыбу. Благодаря этому она приобретет золотистый оттенок.

8. Выпекать рыбу на протяжении часа, чтобы отметка в духовке была зафиксирована на 180 градусах. Нужно следить за готовностью, потому что время приготовления зависит еще и от размера выбранной рыбы.

Когда щука будет готова, ее нужно остудить, чтобы было проще и легче разрезать ее на порции. Можно украсить овощами, добавить зелени или кусочки лимона.

Угощать блюдом можно как в горячем виде, так и в холодном. Если вы будете делать все в соответствии с рецептом, то вкус получится неповторимый.

Как приготовить фаршированную луком и морковью щуку в фольге

Самый быстрый и легкий способ приготовления фаршированной щуки – это с морковкой и луком. Он отнимает немного времени, по сравнению с другими, и делается значительно легче. Блюдо подойдет для обеда и ужина.


Ингредиенты:

  • Для такого сочного варианта потребуется сама щука (лучше, чтобы ее вес не превышал 1 килограмм),
  • половинка лимона,
  • 2 луковицы,
  • любая зелень на ваше усмотрение,
  • 2-3 средние моркови,
  • соль,
  • черный перец и подсолнечное масло (также можно использовать оливковое).

Приготовление:

Я слышала, что желательно для изготовления блюда, брать небольшую рыбку, молодую. Она свежее и не отдает легким, но неприятным запахом тины.

1. Первым делом нужно очистить рыбку от чешуи, убрать жабры и все лишние внутренности, которые не понадобятся. Щуку подсолить.

2. Зелень необходимо очень мелко нарезать, лук порезать колечками, а морковь натереть на терке. Смешать ингредиенты, посолить и добавить подсолнечного масла и немного лимонного сока.

3. Полученной смесью заполнить щуку. Для более запоминающегося вкуса рыбу сверху тоже сбрызнуть лимонным соком и немного маслом.

4. Рыбу положить на фольгу, а рядом для гарнира разместить сельдерей и еще немного моркови. Осталось только завернуть все фольгой, поместить на противень, или если такой имеется, то в лоток, предназначенный для запекания. Поместить в духовку на пол часа.

Температура в духовке должна быть равна 200 градусам. По истечению этого времени слегка приоткрыть фольгу и оставить щуку еще на 5-10 минут в духовке. Так она подрумянится и будет выглядеть еще вкуснее.


Вот так с помощью рыбы и овощей можно добиться яркого вкуса. Сохраняйте себе рецепты фаршированной щуки, чтобы они всегда были под рукой.

Пробуйте разные варианты приготовления и удивляйте всех богатым разнообразием блюд. Приятного аппетита!

Если вы собираетесь готовить щуку впервые – не пугайтесь. Процесс этот, хоть и не для новичков, но не так сложен, как часто пишут. Чтобы приготовить фаршированную щуку целиком с нее нужно снять кожу. Тоже целиком, а вернее «чулком». Это и есть самая сложная часть рецепта. Но если у вас перед глазами будут пошаговые фото и подробное описание, вы обязательно с этим справитесь. Ну, а приготовить фарш, заполнить им кожу и запечь рыбу в духовке уже не так сложно. Но начнем мы все-таки для тех, кто еще не приобрел рыбу, с того, как ее выбрать.

Как выбрать хорошую щуку для фаршировки

  1. Не стоит брать очень крупную рыбу весом более 1,5-1,7кг. Большие экземпляры – это старая рыба, ее мясо будет сухим, с нее сложнее стянуть кожу и не факт, что она войдет в духовку, так как запекать мы будем ее целиком на противне.
  2. Обратите внимание на запах. Это речная рыба и она может пахнуть тиной, но никак не затхлостью или тухлостью. Запах тины легко устранить, добавив в фарш жаренный лук, или положив рыбины предварительно в воду с лимоном, а вот несвежая рыба вам точно не нужна.
  3. Что касается внешнего вида, то рыба должна быть целой, чешуя у нее плотная и покрыта прозрачной слизью. У свежей щуки жабры будут розоватые или даже красноватые, но ни в коем случае не бурые или в пятнах.
  4. Только внимательно осмотрев покупку со всех сторон принимайте решение об ее приобретении.

Фаршированная щука — пошаговый рецепт с фото

Это будет простой, можно сказать, базовый рецепт приготовления. Он классический, где в начинку кроме самого мяса щуки добавляется только лук и сало.

Ингредиенты:

  • щука весом 1кг – 1шт;
  • лук – 1шт;
  • сало соленое – 150гр;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить фаршированную щуку:

Подается фаршированная щука обычно как холодная закуска. Чтобы подать красиво, надо ее украсить.

Начинки для фаршированной щуки

Кроме той, традиционной, которую вы видели выше щуку еще наполняют фаршем, в который добавляют следующие ингредиенты:

  • обжаренные лук и морковь;
  • картофель;
  • крабовые палочки;
  • высший пилотаж начинить щуку рыбным фаршем от двух видов рыбы – своим собственным и красной рыбы так, чтобы они не смешивались и в разрезе в готовом виде одна половина была белой, вторая розовой.

Как украсить фаршированную щуку

Самый традиционный вариант – сеточка или чешуя, или рисунок сметаной или майонезом. Чтобы линии были тонкими надо заправить их в кулинарный шприц.

Если перед запеканием раскрыть рыбу пасть и зафиксировать зубочисткой, то потом, вынув ее можно положить в пасть небольшой помидор.

Перед подачей запеченную рыбу обыкновенно уже нарезают поперек на порционный кусочки, который можно украсить кружками лимона, огурца, маслинами.


На голову можно повязать «платок» из бумажной салфетки, из целой луковицы вырезать корону.

Спасибо тестю, (заядлый рыбак) в доме появилась щука.

Щука ~ 600гр., замоченный в молоке ломтик батона, 1 яйцо, ~ 30гр. сливочного масла, 1 луковица, соль, перец, лимонный сок.

Знаю, что многие фаршированную щуку варят, а я решил запечь. Приступим.

Почистить рыбу, удалить жабры, глаза. Слегка отбить тушку деревянной лопаткой, что бы легче снималась шкура. Сделать разрез под головой до хребта, переломить его. Можно просто отрезать голову, что я и сделал с первой рыбкой. А со второй решил, все-таки, повозиться:) Удалить внутренности. Делая надрезы по кругу между шкурой и мясом, снимать шкуру чулком. Для большей сохранности кожи, подрезание лучше производить так, чтобы на коже оставался небольшой (1~2мм) слой мяса. Мясо возле плавников подрезать так, чтобы плавники остались со шкурой.

Хребет у хвоста переломить.

Отделить от шкуры оставшееся на ней мясо.

Шкуру отложить в сторону, незабыв вывернуть ее:)

Для фарша:

Мясо, снятое с хребта и шкуры, с луком и хлебом пропустить три раза через мясорубку. Добавить размягченное сливочное масло, яйцо, посолить, поперчить. Можно добавить немного нарезанного зеленого лука и натертой морковки – для красоты на разрезе.

Взбить в пышную массу.

Этим фаршем заполнить шкуру и голову.

Заполнять не очень туго, иначе при запекании кожа может лопнуть.

Застелить противень фольгой. На фольге выложить линию из лавровых листов и на них положить нафаршированную шкуру. Голову приложить к туловищу (если отрезали).

Сверху щуку слегка посолить и полить лимонным соком.

Поставить противень в духовку на 1час при t=190°С.

Все. Достаем щуку, перекладываем в подходящее блюдо (у меня нет такого), украшаем, и радуемся – я смог! :))

Нарезаем и…

Приятного аппетита!

Нравится рецепт фаршированной щуки, но никак не решитесь его приготовить? Тогда наши советы и пошаговые рецепты помогут совершить кулинарный подвиг!
Содержание рецепта:

Фаршированная щука запеченная в духовке — царское блюдо считавшееся символом праздничного стола. Приготовить ее решится не каждая хозяйка. Поскольку королева торжественного застолья требует должного внимания. Но если знать, как это делать, то ваши усилия будут замеченными. А красиво оформленное блюдо произведет настоящий фурор на всех гостей. Но как показывает практика, данное блюдо у двух хозяек всегда получается разным — у кого-то оно сочнее, у кого-то — острее, кто-то фаршированную рыбу делает заливной, а кто-то — печенной. Главное то, что всегда получается вкусно и аппетитно! Какие же тонкости необходимо знать?

  • Прежде всего необходимо правильно выбрать рыбу. Свежая щука имеет яркий рыбный аромат и прозрачную покрывающую слизь. Под жаберной костью, жабры насыщенного красного цвета без потемнений и пятен. Кожа без трещин, разрывов с плотно покрытой чешуей.
  • Самый трудоемкий и сложный процесс в приготовлении данного блюда — аккуратно снять кожу, как чулок. По этой причине для фаршировки щуки целиком лучше всего брать тушку массой 1,5 кг. С крупной рыбой это делать сложно, да и в духовой шкаф она может не поместиться.
  • Многие отказываются употреблять щуку, т.к. в готовом виде она имеет характерный запах тины. Но в этом рецепте такого не будет. Поскольку в начинку кладут поджарку из лука и моркови, которые перебивают специфический аромат свойственный щуке. При запекании фаршированной щуки в духовке целой тушкой следует помнить, что мясо рыбы постное. Поэтому для начинки необходимо подобрать правильный фарш.


Для фаршировки используют самые разные продукты: яйца, чернослив, грибы, рис, орехи, гречку. Здесь фантазия может разгуляться, не имея границ! Для дополнительной сочности практически в любую начинку можно добавить кусочек свежего сала. Варианты начинок, которые перемешиваются с рыбным фаршем (на 1-1,5 кг рыбины) могут быть следующие:
  • Картофельная начинка: сырой мелко нарезанный картофель или картофельное пюре перемешивается с жареным луком.
  • Грибная: шампиньоны (250 г), молоко (150 мл), батон (3 ломтика), морковь (1 шт.), луковица (1 шт.), сливочное масло (2 ст.л.), яйца (1 шт.).
  • Рисовая: отварной рис (2 ст.л.), белый хлеб (100 г), молоко (200 мл), лук (150 г), яйца (1 шт.), зелень.
  • Ассорти: грибы (300 г), рис (50 г), сливочное масло (50 г), луковица (1 шт.), морковь (1 шт.), крабовые палочки (100 г), сок одного лимона.
Запеките фаршированную щуку целиком в духовке для домашнего застолья или торжественного мероприятия, и ваши усилия сполна окупятся! Используйте предложенные начинки, либо придумывайте свои комбинации. Ниже предложен один из классических пошаговых рецептов с фото приготовления фаршированной щуки. Готовьте и наслаждайтесь великолепным царским блюдом!

Фаршированная щука в духовке — классический рецепт

  • Калорийность на 100 г — 141 ккал.
  • Количество порций — 6-8 порций
  • Время приготовления — общее время приготовления около 3 часов, из них запекается блюдо 40 минут

Ингредиенты:

  • Щука — 1-1,5 кг
  • Репчатый лук — 3 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Сало — 150 г
  • Батон сухой — 300 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Свекла — 1 шт.
  • Молоко — 300 мл
  • Соль — 1 ч.л.
  • Специи — по вкусу (гвоздика, лавровый лист)
  • Растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление:

  1. Щуку очистите от чешуи, чтобы не повредить кожу и удалите из головы жабры.
  2. Сделайте надрезы возле нижнего плавника и верхнего плавника. Аккуратно подрезайте кожу, чтобы она отделилась от внутренностей. Погрузите вглубь щуки руку и осторожно уберите потроха, чтобы не повредить желчный пузырь.

Примечание: если желчный пузырь лопнет, то щуку незамедлительно погрузите в холодную воду, которую разведите с 1 ст.л. поваренной соли и 2 ст.л. столового уксуса 9%. Оставьте рыбу на полчаса, после тщательно промойте.

  • Далее возьмите скалку или любой другой удобный предмет и с двух сторон отбейте тушку, нанеся по 10 ударов. Это поможет легче снять кожу и сделает мясо мягче.
  • Острым ножом обезглавьте рыбу и отрежьте хвостовую кость, чтобы плавник остался целым.
  • Со стороны головы, помогая ножом, медленно по кругу отделяйте кожу от мяса, натягивая на себя кожицу. Когда дойдете до верхнего и нижнего плавника, отрежьте их ножницами от мяса, чтобы они остались на коже. Выворачивая кожу постепенно дойдите до хвоста.
  • Далее принимайтесь за мясо. Отделите его от позвоночника.
  • Сварите бульон. Кости сложите в кастрюлю, залейте водой, положите одну луковицу и специи. Варите его после закипания на медленном огне 40 минут, обязательно снимая пену. После процедите через мелкое сито.
  • Для начинки батон залейте молоком и оставьте набухать на 15 минут.
  • Оставшиеся луковицы очистите и натрите на терке. В сковороде на растительном масле пассируйте до прозрачности.
  • Сало поместите в измельчитель и перебейте. Добавьте обжаренные горячие овощи и перетирайте продукты, чтобы от тепла растопилось сало.
  • Филе рыбы несколько раз перекрутите через мясорубку или измельчите блендером.
  • Соедините фарш с батоном, отжав его от жидкости, и овощи с салом.
  • Желтки отделите от белков и первые выложите в фарш. Добавьте соль, перец и специи по вкусу. Перемешайте. Фарш не должен быть жидким, но и не должен липнуть к рукам.

    Примечание: больше яиц, чем определено рецептом не кладите, т.к. начинка получится жесткой.

  • Белки взбейте миксером до устойчивых пиков белого цвета и небольшими порциями вмешивайте их в начинку. Они придадут готовому блюду воздушную консистенцию.
  • Рыбной массой начините кожу тушки и голову.
  • Морковь со свеклой очистите, нарежьте кусочками и выложите на противень. Сверху уложите начиненную тушку щуки с головой и залейте ее бульоном.
  • Прикройте рыбу фольгой смазанной маслом и отправьте в нагретую духовку до 180 градусов.
  • Через 20 минут уберите фольгу и оставьте рыбу еще в духовке на 20 минут, чтобы образовалась румяная корочка.

    Примечание: главный критерий готовности рыбы считается, когда бульон приобретет золотистый цвет, а 2/3 его части выкипит. Оставшийся бульон можете поставить в холодильник и получить рыбий холодец.

  • Готовое блюдо полностью остудите, поскольку принято его подавать в холодном виде. Выложите на сервировочное блюдо вместе с головой, чтобы внешне щука выглядела целой. При помощи кондитерского шприца украсьте тушку майонезом, а в пасть и глазницы положите маслины.
  • Мастер-класс по приготовлению рыбных блюд: шеф-повара Константин Ивлев и Юрий Рожков научат готовить кальмары, фаршированные морепродуктами . Смотрите видео!

    Одно из высших достижений еврейского кулинарного искусства – фаршированная рыба. Ее смело можно выставлять на любом столе. Это всегда красиво, празднично и вкусно.

    Желательно брать только свежую, не замороженную рыбу. Но это только пожелание.

    РЕЦЕПТ ФАРШИРОВАННОЙ ЩУКИ

    НАДО:

    1 большая щука (1-1,5 кг)
    1-2 яйца
    3-4 ломтика белого хлеба
    30-50 г сливочного масла
    100 мл сливок
    1 луковица
    2 моркови
    1 зубчик чеснока
    1 свекла(по желанию)
    Соль, перец
    Перец горошком
    Лавровый лист

    Фаршированная щука

    КАК ГОТОВИТЬ:

    1. Белый хлеб замочить в сливках.

    2. Лук и чеснок очистить от шелухи, причем шелуху от лука не выкидывать, хорошо промыть и подсушить.

    3. Щуку почистить, стараясь не повредить кожу.


    4. Из головы вынуть жабры и голову отрезать. Отложить в сторону.

    5. Там, где была голова, кожу по окружности подрезать острым ножом и потянуть ее за кончики вниз к хвосту, постараться снять без повреждений, чулком. Плавники не вырезать, а подрезать их с внутренней стороны, чтобы в коже не было дырок.

    6. Хвост не отрезать, а только отрезать хребтовую кость, на которой он держится.

    7. Затем у щуки без кожи разрезать живот и вынуть внутренности, молоку или икру.


    Вот такая икряная щука мне попалась

    8. Снять все мясо с костей. Кости не выбрасывать, а завернуть в небольшой кусок марли.

    9. Мясо щуки, хлеб, размоченный в сливках, чеснок и лук пропустить через мясорубку, трижды. Фарш должен быть очень воздушный.

    10. Добавить яйцо или два и размягченное масло, посолить поперчить и взбить. Я это делала миксером.

    11. Набить фаршем кожу щуки, неплотно, чтобы во время варки кожа не лопнула. Отверстие, где была голова, аккуратно закрыть кожей и скрепить металлической булавкой, чтобы не вывалился фарш.


    Набить фаршем кожу щуки

    12. В сотейник положить порезанную кольцами морковь, луковую шелуху.

    13. На подушку из овощей уложить набитую фаршем щуку, так она не прилипнет ко дну. Положить в сотейник несколько лавровых листиков, перец горошком, рыбные кости, щучью голову и залить горячей водой, так, чтобы она только покрывала рыбу. Посолить по вкусу.

    14. Кто любит, может положить для цвета (шелуха тоже дает цвет) свеклу, порезанную пластинками.

    15. Варить на среднем огне под крышкой 2 часа, периодически снимая пену.


    Варить 2 часа

    Фаршированная щука

    Щука фаршированная в духовке, пошаговый рецепт с фото

    Как фаршировать щуку. Готовим самую вкусную щуку в духовке

    Поехал папа на рыбалку и поймал щуку. А она говорит человеческим голосом:

    — Отпусти меня Емеля, выполню три твоих желания.

    -Но, я не Емеля! — ответил папа.

    — Тогда не выполню! — сказала щука и попала к нам на стол.

    Фаршированная рыба — замечательное блюдо, которое подойдет к любому праздничному столу. Конечно, если это не сладкий стол. По рецепту, который я сегодня Вам предложу, можно приготовить и любую другую крупную рыбу. К примеру, можно взять речного судака. Как и щука, судак — рыба довольно сухая сама по себе, поэтому данный рецепт будет очень кстати. Суть рецепта в том, что сухое рыбное филе вынимается из шкурки, перемалывается на мясорубке в фарш с салом и сырком, которые в свою очередь добавляют нежности рыбному блюду и делают его жирнее. Затем фарш помещается обратно в шкурку, которая напоминает по форме чулок. В итоге рыба и выглядит презентабельно, и режется легко, и быстро съедается.

    Фаршированная щука с салом и сыром может подаваться как в холодном, так и в горячем виде. А красивая подача сделает вкуснейшее рыбное блюдо еще и замечательным украшением стола.

    Итак, знакомьтесь! Самая вкусная щука запеченная в духовке.

    Ингредиенты:

    • 1 щука весом примерно 1,5 кг;
    • 1 кусочек батона;
    • 200 г свиного сала;
    • 1 плавленый сырок;
    • 1 маленькая луковица;
    • 1 яйцо;
    • 1 ч.л. специй орегано;
    • соль, перец по вкусу.

    Для украшения:

    • любые овощи и зелень по вкусу;
    • майонез;
    • 1 лимон.

    Рецепт фаршированной щуки в духовке

    1. У щуки очень неприятная крупная чешуя, которую и нужно почистить в первую очередь. Обычно с этим помогают в магазине, а дома лишь остается убрать остатки чешуи и промыть от них рыбу. Если же вы самостоятельно поймали щуку, то лучше ее почистить на природе, чтобы дома не разводить лишнюю грязь. Хорошо промываем щуку под проточной водой.

    2. Отрезаем у щуки голову так, чтобы вместе с ней можно было извлечь внутренности. Затем отделяем внутренности. Голову не выбрасываем, ее мы будем запекать для красоты.

    3. Длинным острым ножом начинаем отделять мясо щуки от шкурки по кругу. Действуем очень аккуратно, чтобы не повредить наш будущий чулок, иначе все труды будут напрасными.

    4. Когда есть за что зацепиться, пытаемся стянуть с щуки чулок руками. Чем свежей рыба, тем легче снимается чулок. На этапе отделения филе от шкурки лучше не торопиться и снимать шкурку буквально по миллиметру. Очистили немного с одного боку — перевернули рыбу на другой.

    5.  Особенно аккуратными нужно быть в местах, где начинаются плавники. Пусть лучше на шкурке останется мясо, чем будет дырка. Плавники не срезаем, а оставляем их на чулке вместе с рыбьим мясом.

    6. Очень аккуратно выворачиваем чулок и отрезаем тушку от шкурки, перерубая хребет около хвоста. Вот такой должен получится страшненький чулок и такая неидеальная тушка. Повторюсь: главное — чтоб чулок был без дырок, через которые может вытечь фарш во время запекания щуки в духовке. Шкурку пока убираем в холодильник.

    7. Снимаем руками филе щуки с хребта. Действуем не торопясь, чтобы крупные кости остались на хребте. Сначала с одной стороны от хребта, потом — с другой.

    8. Остатки рыбы на хребте удобно снимать с помощью чайной ложки движениями от головы к хвосту.

    9. Скелет выбрасываем, а из рыбы достаем оставшиеся кости. Процесс долгий и нудный, и на данном этапе нам помощником послужит пинцет. Когда все рыбное филе переработано, можно вздохнуть с облегчением — самый сложный и долгий этап позади.

    10. Прежде чем доставать мясорубку, подготовим оставшиеся ингредиенты. Лук очищаем от шелухи, промываем и разрезаем на 4 — 8 частей в зависимости от размера луковицы. Сало промываем и нарезаем, чтобы его удобно было пропускать через мясорубку. Ломтик батона замачиваем в воде, достаем плавленый сырок.

    11. Теперь дело осталось за мясорубкой. Пропускаем рыбу 2-3 раза, чтобы наверняка избавиться от костей в фарше (в чищеной рыбе могли остаться мелкие кости, с которыми легко справится мясорубка).

    12. Пропускаем через мясорубку сало, лук, плавленый сырок, предварительно отжатый от воды ломтик батона.

    13. Разбиваем в фарш яйцо. Солим, перчим, добавляем орегано.

    14. Перемешиваем.

    15. Противень застилаем бумагой для запекания. Набиваем наш чулок фаршем, смазываем майонезом и укладываем на противень. Постарайтесь не набивать щуку под завязку, иначе часть фарша в процессе запекания вылезет наружу. Если у Вас осталась часть фарша — из него можно скатать шарики (предварительно добавив рис) и испечь рыбные тефтели.

    Итак, рядом с набитой щукой кладем ее голову и также смазываем майонезом.

    16. Противень плотно накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Затем фольгу снимаем и запекаем щуку еще 5-7 минут до румяной корочки.

    17. Затем щуку нужно полностью остудить, чтобы ее легко было перенести на блюдо целиком и не повредить. А перед подачей ей желательно дать настояться в холодильнике хотя бы 1 час. Оформляем блюдо из фаршированной щуки и подаем к столу!

    Разрезать на порционные кусочки щуку лучше в охлажденном виде. А перед подачей по желанию ломтики щуки можно подогреть в микроволновой печи.

    Самая вкусная фаршированная рыба — щука в духовке готова! Приятного аппетита!

    Щука фаршированная, запеченная в духовке: целиком, как приготовить, вкусно,пошаговый

    Фаршированная щука для нас это — очень вкусное праздничное блюдо и украшение стола. Щуку фаршировать можно разными начинками, но традиционной начинкой является этот рецепт. Простой и вполне доступный, только с рыбкой придётся, немного повозится, зато каков результат.

    Рецепт фаршированной щуки

    — 2,5 килограмма щука;

    — 300 грамм свиного сала;

    — 150 грамм белого хлеба или батона;

    — 1 луковица;

    -1 яйцо;

    — ½ стакана молока;

    — немного растительного масла для смазки;

    — соль, перец по вкусу.

    Как приготовить фаршированную щуку

    Для того чтобы нафаршировать щуку сначала её почистим от чешуи, для этого сливное отверстие раковины закрываем, набираем воды, чтобы рыба была полностью покрыта водой

    Ножиком или рыбочисткой удалим чешую. Рыбу чистим в воде для того, чтобы чешуя не разлеталась по всей кухне. Очищенную от чешуи рыбу ложем на стол, делаем возле основания головы, поперечный надрез

    Через этот надрез вытаскиваем все внутренности, удалим жабы, рыбу вновь помоем, обсушим и осторожно перережем хребтовую кость, голову не отрезаем. Заворачиваем голову назад и снимаем с рыбины кожу чулком, помогая ножиком и пальцами

    Возле хвоста кость тоже перерезаем и очистим кожу от остатков мяса, затем её вывернем, мясо рыбы снимем и с кости. Батон намачиваем в молоке, сало режем кусочками, чтобы прошли в мясорубку. Пропускаем мясо рыбы, свиное сало, лук, порезанный на части и намоченный в молоке хлеб через мясорубку

    Фарш посолим, поперчим, добавим яйцо

    Хорошо перемешаем

    Готовым фаршем начиним рыбью кожу, начиняем не слишком плотно, отверстие зашьем белой ниткой через край

    Остатки фарша осторожно при помощи ложки сложим щуке в жаберные отверстия, жабры удалены и образовалось пустое место. Щука готова к запеканию. На противень постелем бумагу для запекания, смажем растительным маслом и уложим на неё фаршированную рыбу, откроем ей рот и вставим обломанные зубочистки, чтобы после запекания пасть была открыта, при украшении можно что — ни будь вставить

    Запекаем при 180 градусах 1 час, минут за 15 до конца запекания открываем духовку и смазываем рыбу растительным маслом или майонезом.

    Готовую щуку вынимаем из духовки

    Даём ей остыть, убираем зубочистки, перекладываем на блюдо, украшаем и подаём к столу.

    Приятного аппетита!

    Рецепт запеченной и фаршированной северной щуки

    Растопить сливочное масло; вылейте в форму для кекса размером 9×13 дюймов. (Для удобства очистки застелите противень алюминиевой фольгой.) Поместите филе в масло; Приправить солью и перцем. На филе нарежьте лук и зеленый перец. Сбрызните филе 2 чайными ложками лимонного сока. Накрыть филе 6-8 полосками бекона. Выпекать при температуре 350 градусов около 25 минут. Наслаждаться!

    Снимите кожу с филе северной щуки и промойте холодной водой. Удалите Y-образные кости из филе и нарежьте филе на несколько кусочков по 4 дюйма.Обсушите филе бумажными полотенцами. Смажьте дно формы для запекания одной столовой ложкой сливочного масла. Положите филе кожей вниз в форму для запекания. Смазать филе растопленным сливочным маслом.

    Нафаршировать рыбу, зашить и поставить в духовку на 30-40 минут при температуре 180°С. Рецепт приготовления риса. С помощью оригинальных и вкусных блюд всегда можно организовать праздничный ужин. Одним из таких блюд является фаршированная щука. Предлагаем рецепт рыбы, фаршированной диким рисом и яйцом.Состав: щука;

    Фаршированную щуку смазать майонезом и завернуть в фольгу. Приготовление еды. Поставить фаршированную рыбу в духовку и запекать при 185-190° около часа. Казалось бы, сложно, но щука готова и по дому разлетаются чудесные ароматы, пробуждающие аппетит даже у привередливых гурманов. Фаршированная щука в кусках

    Вымойте рыбу и приправьте солью и перцем. Выпекать в разогретой до 400 градусов духовке… алюминиевую фольгу для запекания. Смажьте рыбу сливочным маслом. Получается от 8 до 10 порций.

    Shake ‘n Bake отлично подходит для жарки во фритюре.Просто очистите филе северной щуки и убедитесь, что оно влажное, встряхните рыбу в смеси и обжарьте во фритюре на масле или сале. Чтобы тесто было более густым, окуните филе во взбитые яйца, а затем обваляйте в Shake ‘n Bake. Также можно медленно обжарить на сливочном масле.

    В ответ на запрос. НАПРАВЛЕНИЯ. Хорошо перемешайте ингредиенты и сформируйте лепешки. Обваляйте лепешки в муке и обжарьте в раскаленном масле до румяности.

    Смотрите и учитесь, пока капитан Винсент Руссо показывает вам ЛУЧШИЙ способ приготовления запеченной северной щуки.Закажите полный набор DVD на http://www.cleanyourcatch.com

    формы для запекания, на дно выложить бекон, а сверху положить рыбу. В другой миске смешайте сметану, укроп, пармезан, панировочные сухари и лимонный сок и распределите поверх рыбы. Выпекать при 350 20-25 минут.

    Северная щука, особенно крупного размера, идеально подходит для запекания. Мало того, что они имеют прекрасный вкус, их мясо мясистое и твердое, что делает их отличным выбором для использования в большинстве рецептов запеченной рыбы.Этот простой рецепт запекания северной щуки идеально подходит для развлечения, обеспечивая стабильные вкусные результаты без необходимости долгого приготовления.

    При приготовлении (сухой жар) северная щука содержит 0,164 г омега-3 жирных кислот, полученных из 0,042 г эйкозапентаеновой кислоты, 0,095 г докозагексаеновой кислоты и 0,027 г альфа-липоевой кислоты, на 100 г северной щуки.

    Северная щука, запеченная в духовке Когда вы ловите щуку в Канаде, единственное, что может быть более полезным, чем ловля щуки, — это делиться добычей.Этот восхитительный рецепт немного сложнее, чем маринование или копчение, но оно того стоит.

    Мясо щуки имеет прекрасный вкус, но филе щуки имеет линию Y-образных костей, проходящих прямо посередине. У щуки среднего размера (24-30 дюймов) эти Y-образные кости легко удалить. У змеиной щуки трудно удалить Y-образные кости и получить филе хорошего размера. Так рыбаки обычно держат щуку среднего размера и забрасывают щуку поменьше.

    Лучшие рецепты северной щуки и другие вкусные рецепты со здоровым уклоном от SparkRecipes.ком.

    Ингредиенты. 6 помидоров рома, разрезанных пополам. 1 большая сладкая луковица, нарезанная ломтиками толщиной 1/4 дюйма. 4 зубчика жареного чеснока. ¾ стакана оливкового масла первого отжима. Соль и черный перец по вкусу

    Ингредиенты 4 фунта Северная щука, филе 3 зубчика Чеснок 6 Зеленый лук 1/2 Зеленый перец 1 Лук, крупный 5 Картофель 2 Яйца 1/4 ч. л. Соус Табаско 1 ч. л. Черный перец 1 стакан Мука (не смешанная […]

    Северная щука может быть найдена практически в любом месте в северных реках по всему миру. В частности, в Соединенных Штатах вы можете ловить северную щуку в штатах Мэн, Нью-Йорк, Нью-Гэмпшир, Мэриленд, Западная Вирджиния, Огайо, Мичиган, Северная Дакота, Небраска и Канзас, а также во многих других областях.

    Это отличный способ хорошо использовать ту щуку в среднем 20-дюймовом диапазоне, с которой мы периодически сталкиваемся в течение сезона. Спасибо Нате за отличный рецепт. Наслаждаться! Нарежьте филе щуки без костей на куски по 4 дюйма. Сделайте лодочку из фольги, достаточно большую, чтобы в нее поместилось филе. При использовании более одного филе могут понадобиться 2 лодки.

    кусочка северной щуки, готовые к процессу маринования. ШАГ 5: Солевой рассол: в стеклянной таре или миске из нереакционноспособной керамики растворите 1 стакан поваренной соли в литре воды, когда соль полностью растворится, положите кусочки щуки в рассол, накройте и поставьте в холодильник. на 24 часа.

    Рыбные рецепты: «Черненая северная щука» Джефф Сандин Для тех, кто рыбачил со мной и пробовал мой рецепт копченой северной щуки, погоня за северной щукой приобрела совершенно новый смысл. Даже покупатели, которые были категорически против их употребления, согласились с тем, что этот простой рецепт превращает ненужные «рукоятки молота» в еду, достойную короля.

    филе свежего окуня или 3 фунта филе щуки (судака) или 3 фунта филе северной щуки, очищенное от костей и кожи, или 3 фунта радужной форели, очищенное от костей и кожи, или 3 фунта филе озерной форели, очищенное от костей и кожи (также работает с треской, камбалой и пикша), картофельные чипсы с солью и уксусом премиум-класса, сало (1/3 фунта для жарки), яйца, молоко

    котлеты из северной щуки Рецепты в Epicurious.ком. Мы не можем найти точное соответствие для: котлеты из северной щуки. … Recipe Flash: получайте еженедельные рецепты и особенности блюд. Дегустационные заметки: ежемесячно получайте вино… Быстрый рецепт запеченного филе щуки. Быстрый рецепт запеченного филе щуки от GroupRecipes.com. Еще одно проверенное и настоящее наслаждение, которое обязательно понравится.

    Северная щука — Рецепты Рецепты из щуки Филе щуки без костей хорошо сочетается с любым из ваших любимых рецептов рыбы – запеченной, жареной в кляре, на гриле и т. д. Ознакомьтесь с другими любимыми рецептами от Game and Fish staff.

    1/2 гр. майонеза 2 яйца 1 ст. Дижонская горчица 2 ст. лимонный сок соль перец 1/2 ч. л. сушеные хлопья чили 2 1/2 ст. картофельное пюре 1 ст. приготовленный дикий рис

    Рыбные рецепты: «Черненая северная щука» Джефф Сандин Для тех, кто рыбачил со мной и пробовал мой рецепт копченой северной щуки, погоня за северной щукой приобрела совершенно новый смысл. Даже покупатели, которые были категорически против их употребления, согласились с тем, что этот простой рецепт превращает ненужные «рукоятки молота» в еду, достойную короля.

    Ребята из KFAN Outdoors уже давно в восторге от этого рецепта. Я еще не пробовал, но недавно я разделал на филе и нарезал кубиками щуку, которая станет моим испытанием. Я думаю, что KFAN Outdoors получил рецепт от McQuoid Guides на Devil’s Lake.

    Я видел много рецептов судака, но все они, казалось, были в панировке и во фритюре, или в кляре, и во фритюре, или просто запеченные… Вот я и подумал, можно ли сделать вкусные рыбные котлеты с лососем и так далее. … Почему бы не опубликовать рецепт судака… Честно говоря, я просто устал жарить судака во фритюре раз в неделю. Настало время вкусных перемен.

    Это третья статья из серии из трех частей, объясняющих все основы ловли северной щуки. За последние несколько недель мы отпраздновали недооцененную рыбу, помогая вам лучше понять северную щуку и объясняя некоторые из лучших способов ловли щуки…

    Рецепты северной щуки: Северная щука обитает во многих гаванях и заливах, окружающих береговую линию озера Мичиган.Ловля северной щуки в основном ведется осенью и зимой подледным ловом. Рецепт запеченной северной щуки в Northwoods. Запекание северной щуки с секретной комбинацией специй придает рыбе аромат северного леса.

    Запекать северную щуку легко, и я предпочитаю ее готовить, особенно крупную рыбу размером 25-30 дюймов. Скелеты крупной щуки крепкие, а ребра и Y-образные кости прилипают к хребту, в то время как приготовленное филе просто очищается от кожуры. (как запеченная форель) ***** 1 щука, потрошеная (оставить голову, выглядит круто) Посолить и поперчить внутри и снаружи.

    Добавьте овощи, майоран, лавровый лист и белое вино и запекайте, не накрывая крышкой, в течение примерно 35 минут в разогретой до 400 градусов духовке, поливая сначала растопленным сливочным маслом, а затем жидкостью в сковороде. НАЧИНКА СЕЛЬДЕРЕЯ Обжарьте нарезанный сельдерей и лук на сливочном масле в небольшой сковороде в течение 15 минут, пока они не станут мягкими, но все еще с небольшим укусом.

    Фольга запекается или коптится, фаршируется маслом, луком, зеленью и т. д., пока весь позвоночник и кости не вытащатся одним махом. Мы также маринуем много щуки, которая растворяет кости.Трудно победить маринованную щуку!

    Рецепт жареной северной щуки: попробуйте этот рецепт жареной северной щуки или предложите свой собственный. Добавьте свой отзыв, фото или комментарий к «Жареная северная щука». … из поваренной книги BILL SAIFFS ROD & REEL RECIPES FOR HOOKIN» AND COOKIN» и перепечатано для вас с разрешения Фреда Гослина на Cyberealm Bbs в Уотертауне, штат Нью-Йорк (315) 786-1120 . ПРИМЕЧАНИЯ.

    Копченая северная щука — отличный способ использовать «рукоятки молота», которыми забиты наши озера. Никаких дополнительных усилий для удаления Y-образных костей не требуется, они легко выходят после того, как мясо прокоптится.Это так же хорошо, если не лучше, чем любая из наиболее популярных жирных рыб, часто используемых для копчения.

    Поваренная книга Северного сияния в основном состоит из набора рецептов, собранных за многие десятилетия торговли и собирательства. Есть множество новых и старинных вкусов, некоторые местные традиционные местные блюда, а также множество бесценных продуктов с кухонь моей семьи и друзей.

    Как правильно приготовить щуку. 10 рецептов райской северной щуки для начинающих и профи.Сделайте свои рецепты из щуки очень вкусными. Простые и Полезные Рецепты Щуки в духовке, на плите и на гриле #рыбалка #приготовление #рецепты

    4 филе северной щуки 3 стакана молока 2 ст.л. соли 3 яйца Масло для фритюра 2 стакана крекерной крошки 1 стакан муки Соль и перец по вкусу Свежий лимон. Замочите филе щуки в смеси из 2 стаканов молока и соли минимум на 2 часа. Высушите. Разогрейте масло в глубокой кастрюле или сковороде. Масло готово, когда капли воды мгновенно исчезают, не дымя.

    Рыбалка была отличной, клев был сильный, но что еще лучше, воспоминания будут потрясающими для них обоих. И когда они пришли домой с четырьмя северянами приличных размеров, Большой Братан был горд как павлин. Я поделюсь с вами своим новым любимым рецептом северного блюда… и он очень простой: нарежьте северное блюдо на кусочки размером с укус.

    Этот рецепт был предоставлен сайту montanaoutdoor.com Доном Бердсли из Миссулы. Он получил его от Джеки Киндреда, который, я думаю, из Северной Дакоты. Это один из лучших рецептов маринованной щуки, которые я встречал.Если у вас есть хороший рецепт маринованной щуки и вы хотите им поделиться, пишите на [email protected]

    Мне понравилось смотреть ваши великолепные фотографии озера в Миннесоте, и я знаю, что мне также понравится ваш рецепт. Северная щука – очень вкусная рыба! Мы будем использовать тилапию, которая доступна на наших рынках круглый год. Закрепляю этот рецепт!

    Вид рыбы, относящийся к семейству краснопёрых щук, цепных щук и мускусных (мускусных или мускусных) щук.Северная щука, обитающая в пресноводных озерах, ручьях и реках, распространена в Канаде и в водах от севера до юга США. Северную щуку часто называют щукой, северянами или просто щукой.

    Поместите филе в форму для запекания, покрытую антипригарным покрытием. Смешайте оставшиеся ингредиенты и залейте филе. Накройте крышкой и оставьте мариноваться на 30 минут в холодильнике, периодически переворачивая.

    16 марта 2017 г. — Во время Новруза, персидского Нового года, традиционно едят рыбу, символ жизни. Эта версия, адаптированная от шеф-повара Ханифа Садра, фарширована биджем, смесью измельченных трав, грецких орехов и гранатовой патоки, которая составляет основу многих северных иранских блюд После короткого нагревания в горячей духовке рыба выходит с хрустящей коричневой кожей

    Родственные

    Рецепт запеченной северной щуки — простые рецепты

    Шаг 1, Разогрейте духовку до 350 градусов.Шаг 2. Растопить сливочное масло; вылейте в форму для кекса размером 9×13 дюймов. Шаг 3. (Для удобства очистки застелите противень алюминиевой фольгой.) Шаг 4. Поместите филе в масло; Приправить солью и перцем. Шаг 5. Нарежьте филе луком и зеленым перцем.

    11 мая 2018 г. — Существует не так уж много способов испортить рыбу, используя лимон, масло и смесь специй. Иногда случайный эксперимент срабатывает довольно хорошо, это был один из них. Я до сих пор остаюсь при своем мнении, что запеченная щука вкуснее судака, этот рецепт может вас убедить.

    Как лучше всего приготовить северную щуку?

    Поместите свежую щуку на предварительно разогретый до средней температуры гриль. Жарить около 10 минут с каждой стороны, один раз перевернув. При желании вы можете завернуть щуку в фольгу перед тем, как положить ее на гриль — это поможет ей сохранить влагу и сильный аромат, а мясо рыбы приготовится быстрее.

    Как приготовить щуку?

    Запекание щуки Разогрейте духовку до 375 °F (190 °C). Установите духовку на конвекцию и дайте ей начать нагреваться, пока вы чистите и разделываете рыбу.Приправьте рыбу по вкусу. Положите каждое филе щуки на лист алюминиевой фольги. Положите щуку на большой противень.

    Северная щука, запеченная в духовке

    Посолить полость рыбы. Вещи с заправкой. Зашейте рыбу и положите ее на противень, застеленный фольгой. Покройте рыбу беконом и запекайте при температуре 400, пока внутренняя температура не достигнет 140 градусов (1–3 часа в зависимости от размера). Когда это будет сделано, аккуратно снимите кожицу (она довольно легко слезет).

    Северная щука, особенно крупного размера, идеально подходит для запекания.Мало того, что они имеют прекрасный вкус, их мясо мясистое и твердое, что делает их отличным выбором для использования в большинстве рецептов запеченной рыбы. Этот простой рецепт запекания северной щуки идеально подходит для развлечения, обеспечивая стабильные вкусные результаты без необходимости долгого приготовления.

    1/2 т целой гвоздики. 4 лавровых листа. 1т душистого перца. 2 стакана Сахар. 2T семян горчицы. 2C Белый уксус. Растворите соль в воде. Филе рыбы и нарезать порционными кусками. Замочить в соленой воде на 48 часов в стеклянной посуде.

    Северный тропик, запеченный в духовке. 2 филе щуки шириной 5 см. 1 помидор. 1 манго. 1/2 красной луковицы. 1/4 пачки сливочного масла. 1 зубчик чеснока. 1 лимон. поваренная соль. Северная щука чили. 1 фунт филе северной щуки, нарезанного кубиками размером в один дюйм. 1 столовая ложка оливкового масла. 1/8 ст.л. кайенского перца. 1 чайная ложка порошка чили или по вкусу.

    Шага: Разогрейте духовку до 350 градусов. Растопить сливочное масло; вылейте в форму для кекса размером 9×13 дюймов. (Для удобства очистки застелите противень алюминиевой фольгой.) Поместите филе в масло; Приправить солью и перцем.

    Запеченная северная щука

    Рыбу помыть (хорошо подойдет северная щука) и обсушить. Разрезать на кусочки. Разложить в литровые банки. Добавьте соль, кетчуп и уксус на литровую банку. Готовьте под давлением в течение 90 минут при весе 10 фунтов. давления. На вкус как лосось.

    В маленькую или среднюю банку Мейсона положите слой тонко нарезанного лука (чем тоньше, тем лучше), а затем слой щуки. Добавьте еще один слой лука, а затем слой щуки, пока банка не будет заполнена на 3/4. В этот момент бросьте пакет со специями для маринования и дополните банку щукой и луком.Затем влейте рассол так, чтобы банка была полностью заполнена.

    Рецепт северной щуки — GF или Panko Crusted Binky’s Culinary Carnival соль, соль, рыба, лимонный перец, панировочные сухари без глютена, универсальная мука и еще 12 пирожков из щуки с соусом из раков (Quenelles de Brochet) Saveur

    Северная щука, запеченная в духовке Когда вы ловите щуку в Канаде, единственное, что может быть более полезным, чем ловля щуки, — это делиться добычей. Этот восхитительный рецепт немного сложнее, чем маринование или копчение, но оно того стоит.

    Покройте дно лодки антипригарным спреем. Выложить филе в лодочку. положить небольшой кусок сливочного масла поверх каждого филе. Приправить филе по вкусу. Я использую комбинацию морской соли, черного перца, чесночного порошка и кайенского перца/приправы каджун. Разогрейте гриль до 425 градусов.

    СЕВЕРНАЯ ЩУКА ЗАПЕЧЕННАЯ рецепт

    Если вы собираетесь есть северного судака, то вам нужно знать, как правильно его приготовить. Что хорошего в этой рыбе, так это то, что есть масса способов ее приготовить, и при правильном рецепте она получится вкусной! Поэтому, когда вы принесете домой северного судака, приготовьте его свежим, и вы сможете гордиться своим уловом.

    Рецепты северной щуки: Северная щука обитает во многих гаванях и заливах, окружающих береговую линию озера Мичиган. Ловля северной щуки в основном ведется осенью и зимой подледным ловом. Рецепт запеченной северной щуки в Northwoods. Запекание северной щуки с секретной комбинацией специй придает рыбе аромат северного леса.

    1 фунт северной щуки. 1/2 стакана сливочного масла. 1 дэш приправы с лимонным перцем. Найдите отличного тестя, который знает, как разделать рыбу на филе.Убедите тестя почистить вам рыбу (Холодное пиво как интенсив здесь хорошо работает). Убедитесь, что он удалил эту надоедливую Y-Bone, но оставьте кожу на филе.

    Соль и черный перец по вкусу. 4 Филе щуки без костей и кожи весом от 6 до 8 унций. Подготовка. Разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Сбрызните помидоры, лук и чеснок 2 столовыми ложками масла. Готовьте на гриле, пока овощи не начнут обугливаться (от 5 до 10 минут). Снимите с гриля и дайте остыть. Поместите помидоры, лук и чеснок в кухонный комбайн и слегка взбейте.

    Копченая щука 4 филе северной щуки (целиком, с кожей) 2 литра воды 1 чашка соли 1 чашка коричневого сахара 4 лавровых листа 1 лимон (разрезанный пополам) 4 измельченных зубчика чеснока 1 столовая ложка целых перцев горошком. Доведите воду до кипения и добавьте все ингредиенты. Перемешивайте, пока вся соль и сахар не растворятся, затем снимите с огня и дайте полностью остыть.

    Как приготовить северную щуку

    Рыбные рецепты: «Черненая северная щука» Джефф Сандин Для тех, кто рыбачил со мной и пробовал мой рецепт копченой северной щуки, погоня за северной щукой приобрела совершенно новый смысл.Даже покупатели, которые были категорически против их употребления, согласились с тем, что этот простой рецепт превращает ненужные «рукоятки молота» в еду, достойную короля.

    Рецепт запеченной щуки — простой и полезный итальянский рецепт, как запечь филе северной щуки с оливковым маслом, лимонным соком, панировочными сухарями, тертым сыром пармезан, помидорами, хлопьями базилика, сливочным маслом. Вкус у рыбы просто великолепный, сочная мякоть пропитана приятным ароматом пармезана.

    Я пробовал разные рецепты северной щуки и был заинтригован использованием соевого соуса в этом рецепте.Я смешал его точно так, как написано здесь, и курил при 190 F чуть более 3 часов. Результаты были просто фантастическими. Спасибо за супер вкусный и простой рецепт!

    Высушить. Разогрейте масло в глубокой кастрюле или сковороде. Масло готово, когда капли воды мгновенно исчезают, не дымя. Смешайте яйца и оставшуюся чашку молока. Смешайте крекерную муку, муку, соль и перец на большой тарелке или в миске. Обмакнуть щуку в яичную смесь. Обваляйте филе щуки в смеси из крекерной муки. Аккуратно выложите рыбу в горячее масло.

    Маринованная северная щука. Старый резерв для всех нас, кто любит маринованную рыбу. Если вы поклонник маринованной рыбы, северная щука — идеальная рыба для маринования. Готовые кусочки твердые и сладкие. Отлично подходит для вечеринок, а также является отличной закуской. Начальная фаза рассола 1: 1 чашка соли на каждую 1 кварту воды. Кусочки рыбы замочить Ровно на 2 Дня.

    Лучший способ приготовить северную щуку

    Лучшие способы приготовления северной щуки. Некоторые из лучших способов есть судака – запекать, жарить на сковороде, коптить и готовить на пару.Вместо этого их можно панировать и жарить в масле. Как можно приготовить северного судака: запечь. Жаренный на сковороде. Жареный.

    1. Обвалять щуку в муке. В небольшой миске смешайте ⅔ стакана молока (160 мл) и одно целое яйцо. Обмакните филе щуки в молочную смесь, затем обваляйте с обеих сторон в муке (используйте два круга муки, если вы предпочитаете более хрустящую рыбу). Отложите обваленное филе на отдельную посыпанную мукой тарелку.

    Рецепты судака были опробованы также с синежаброй, северной щукой, окунем, краппи, окунем и корюшкой.Я даже заменил пресноводные сорта на соленые, и вдруг передо мной открылся целый новый мир.

    Р. Рецепт северной щуки по-итальянски от Карла. Северная щука, кажется, очень хорошо подходит для самых разных рецептов. Как только Y-образные кости удалены, открывается целый новый мир кулинарных удовольствий! Вот еще одна отличная идея рецепта, которую вы можете попробовать; это что-то вроде итальянского жаркого.

    Лучшие канадские рецепты | Рецепты канадского судака и щуки. Коллекция вкусных канадских рецептов от Cobham River Lodge, Манитоба, Канада.Любимые рецепты канадского судака, северной щуки и канадского домика.

    10 очень простых и полезных рецептов щуки

    1 1/2 фунта. стейки северной щуки Соль и перец 3 ст. масло или маргарин. В большой миске смешайте сметану, молоко, хрен, лимонный сок, каперсы с соком, сухую горчицу и петрушку; хорошо перемешайте. Посыпать щуку солью и перцем. Поместите филе в форму для запекания с антипригарным покрытием. Растопить сливочное масло, переворачивая филе, чтобы равномерно покрыть его.

    Вчера вечером я поймал 9-фунтового джека, и я попробую этот рецепт (в этот раз я измерил соль), так что посмотрим.Наша семья ест много щуки карри таким образом: Сотейник: 1 или 2 ст.л. сливочного масла. карри. пара зубчиков свежего чеснока. свежемолотый имбирь. достаточно воды, чтобы сделать см соуса в кастрюле.

    Как только чипсы начинают дымиться, я кладу стойки с подготовленной рыбой в коптильню, регулирую температуру до 200°-230° и даю щуке коптиться примерно два часа. Через пару часов копченое филе будет иметь приятную хрустящую корочку карамельного цвета снаружи. Это означает, что они готовы и готовы к употреблению.Так я коптю щуку, сига и кокани.

    Инструкции. Соберите ингредиенты. Возьмите филе щуки и нарежьте его на кусочки примерно 1 дюйм. В большой кастрюле на плите доведите воду до кипения. Пока вода нагревается, добавьте сахар, соль и 1 столовую ложку базилика. Когда вода закипит, осторожно положите в нее кусочки рыбы и варите, пока они не станут белыми и хлопьевидными.

    Северная щука — Рецепты Рецепты из щуки Филе щуки без костей хорошо сочетается с любыми вашими любимыми блюдами из рыбы – запеченной, жареной в кляре, на гриле и т. д.Ознакомьтесь с другими любимыми рецептами от сотрудников Game and Fish.

    Рецепт запеченной и фаршированной северной щуки

    Жарить рыбу, Запеченная рыба, Рецепты рыбы, Приготовить рыбу, Судак, Щука, Краппи. Кокосовая рыба Джо и Кэрол Оливер (используйте филе судака, северной щуки или краппи) *На фото — филе краппи (8) Рецепт северной щуки. Рецепты щуки.

    Возьмите сковороду или вок, обжарьте имбирь и зеленый лук (в качестве замены можно использовать лук-шалот, лук-порей или даже лук), слегка обжарьте в течение нескольких минут.Включите пламя и бросьте туда щуку, обжаривающуюся до готовности. когда приготовлено бросьте в салат и наслаждайтесь с небольшим количеством вкусного лимона.

    Рецепт северной щуки — GF или Panko Crusted Binky’s Culinary Carnival яйца, молоко кешью, яйца, кукурузные хлопья, панировочные сухари без глютена и еще 13 пирогов из щуки с соусом из раков (Quenelles de Brochet) Saveur

    Как приготовить филе щуки во фритюре: Хорошо промойте филе под холодной проточной водой, хорошо слейте воду. Замочите филе щуки в смеси из 2 стаканов молока и соли минимум на 2 часа.Высушите. Разогрейте масло в глубокой кастрюле или сковороде. Масло готово, когда капли воды мгновенно исчезают, не дымя. Смешайте яйца и оставшуюся чашку молока.

    Родственные

    Рецепт запеченного фаршированного рыбного филе с панировочными сухарями

    Пищевая ценность (на порцию)
    377 калорий
    18 г Жир
    15 г Углеводы
    39 г Белок
    Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
    Пищевая ценность
    Количество порций: 6
    Количество на порцию
    Калорий 377
    % Дневная стоимость*
    18 г 23%
    Насыщенные жиры 10 г 51%
    183 мг 61%
    645 мг 28%
    15 г 5%
    Пищевые волокна 1 г 4%
    Всего сахара 2 г
    39 г
    Витамин С 2 мг 10%
    Кальций 82 мг 6%
    Железо 3 мг 18%
    Калий 896 мг 19%
    * % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Эту запеченную фаршированную рыбу можно приготовить из любого мягкого, белого и тонкого рыбного филе. Подошва и камбала — отличный выбор, и тилапия тоже подойдет. Рыба уникально запекается в формочках для маффинов с начинкой в ​​центре. Начинка представляет собой сочетание свежих панировочных сухарей, шалфея и нарезанного сельдерея.

    Подавайте эту запеченную рыбу с вашими любимыми гарнирами, такими как тушеные овощи, рисовый плов, картофель фри или салат. Немного домашнего кукурузного хлеба будет хорошим дополнением к еде вместе с салатом из капусты. Это отличное блюдо, которое можно приготовить заранее, и оно также хорошо замораживается.

    Рецепт щуки, фаршированной овощами

    Приготовить щуку в духовке можно разными способами. Однако вкуснее всего получается рыба, фаршированная овощами и запеченная целиком в фольге.

    Рецепт приготовления щуки: необходимые ингредиенты

    • Лук репчатый — четыре большие головки;
    • Фасоль стручковая — сто граммов;
    • Морковь — две или три крупные части;
    • Щука целая — три килограмма;
    • Лавровый лист — три или четыре штуки;
    • Масло оливковое — двадцать пять миллилитров;
    • Соль — полторы ложки;
    • Зелень свежая (лук-порей, петрушка, укроп) — полтора карандаша;
    • Лимон — один целый плод;
    • Перец красный — пару щепоток.

    Рецепт щуки в духовке

    Чтобы накормить вкусным обедом всю семью, рекомендуется приобрести крупную и свежую рыбу. Щуку нужно помыть, очистить от чешуи, очистить от всех внутренностей и плавников. Голову рыбы можно оставить, а можно убрать. После этого нужно приготовить специальный кисловатый маринад, который в дальнейшем должен полностью покрыть основной продукт. Для этого возьмите небольшую, но глубокую тарелку, выдавите 1/3 часть лимона, измельчите три-четыре лавровых листа, добавьте соль, оливковое масло и красный перец.При желании соусом можно полить и приправу для запекания рыбы. Полученным маринадом требуется полностью покрыть щуку и отложить на пятнадцать минут.

    Рецепт приготовления щуки: обработка овощей

    Начинку для рыбы можно приготовить из любых продуктов. Однако в этом рецепте мы используем только морковь, замороженную стручковую фасоль и лук. Все ингредиенты должны быть вымыты и очищены. Затем нужно натереть морковь на терке, а лук и зелень мелко порубить ножом.

    Рецепт щуки: рыбный фарш с овощами

    Перед тем, как закрепить рыбу в духовке для дальнейшего запекания, ее следует наполнить приготовленными овощами. Для этого всю замаринованную щуку необходимо уложить на фольгу и максимально открыть вспоротое брюшко. После этого к рыбе нужно положить лук, стручки, морковь и тонкие ломтики лимона. Затем, закрыв брюшко рыбы, ее следует плотно обернуть фольгой и выложить на противень. Запекается это блюдо в духовке около сорока-пятидесяти минут.Для проверки готовности обеда рекомендуется достать упаковку, приоткрыть ее и, заткнув вилкой, попробовать на вкус.

    Рецепт щуки: правильная подача к столу

    После того, как рыба, фаршированная овощами, полностью запечется, ее следует аккуратно извлечь из фольги и целиком выложить на продолговатое блюдо. По краям блюда желательно красиво оформить листьями зеленого салата, нарезанными помидорами черри, оливками, огурцами и свежим луком-пореем.Сверху щуку можно дополнительно сбрызнуть лимонным соком или использовать какой-либо другой соус, подходящий к этому блюду.

    Полезный совет

    Помимо моркови, фасоли и лука можно фаршировать и другую рыбу другими ингредиентами. Например, невероятно вкусным получается такое блюдо с тонкими ломтиками картофеля или отварным рисом.

    Судак запеченный целиком в рукаве. Судак фаршированный овощами в рукаве. Запекание целой рыбы или филе

    Судак запеченный в рукаве богат витаминами и минералами такими как: витамин Е — 12.5%, витамин РР — 25,5%, фосфор — 22,4%, хлор — 16,9%

    • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
    • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное поступление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
    • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
    • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
    еще скрыть

    Полный путеводитель по самым полезным продуктам вы можете посмотреть в приложении.

    Ирина Камшилина

    Готовить для кого-то гораздо приятнее, чем для себя))

    Содержание

    Вкус этой рыбы можно назвать поистине благородным, поэтому его оценят даже настоящие гурманы. Кроме того, как бы вы его ни приготовили, блюдо получается не только питательным, но и диетическим. Особенно это касается рецептов с запеканием продукта в духовке. Некоторые из самых вкусных из них представлены ниже.

    Как приготовить судака в духовке

    Есть много вариантов, как вкусно приготовить судака в духовке.Тушку можно разделать на филе или запечь целиком с головой. Перед этим рыбу варят, жарят или дают вариться, в зависимости от того, насколько твердой вы хотите получить мякоть. При выборе тех или иных дополнительных ингредиентов в виде соусов, овощей и прочих следует учитывать, что мясо судака нежирное и слегка суховатое. Чтобы она не засохла полностью, тушку весом 1 кг и более следует разделывать на порционные куски. Так он пропечется равномерно.

    Только судака фаршированного в духовке нельзя пересушить, потому что внутрь кладется начинка.Если это еще и соус, то блюдо получится особенно сочным. Чтобы рыба пропарилась еще быстрее, ее можно завернуть в фольгу или специальный рукав. С этой функцией справится простое тесто. А еще в ней очень легко запечь вкусного судака, причем подойдет любой, даже купленный в кулинарии. Вам остается только определиться, что выбрать — фольгу, рукав или тесто.

    Как выбрать свежего судака

    Секрет приготовления любого блюда прост — качественные и свежие ингредиенты.Это относится и к судаку. Критериев выбора этой рыбы несколько:

    1. Свежевыловленный судак практически не имеет запаха.
    2. При нажатии на бок рыбы свежая вмятина быстро восстановится.
    3. Глаза судака должны быть ясными и ясными. Если они мутные или зрачок закатился, значит, рыба несвежая.

    Чистка и разделка рыбы

    Перед тем, как приготовить эту рыбу, ее нужно почистить и разделать.Не пугайтесь колючих плавников и очень мелкой чешуи, ведь при правильном подходе их очень легко устранить. Судак чистится по следующей инструкции:

    1. Подержать рыбу пару минут в подсоленной воде, затем столько же, но под холодной струей.
    2. Возьмите свежую лимонную цедру, натрите ею саму тушку и поверхность, на которой она будет лежать.
    3. Чтобы чешуйки не разлетались в разные стороны, к чистящему устройству можно прикрепить защитный экран, вырезанный из пластиковой бутылки.
    4. После удаления чешуи ножом или специальным инструментом можно срезать плавники обычными ножницами.

    После чистки нужно правильно разделать рыбу. Судак – хищник, поэтому его анатомия такова, что желчный пузырь с печенью расположен недалеко от головы. Важно их не проколоть, иначе рыбу не получится вкусно приготовить. Технология резки следующая:

    1. Очень острым ножом сделать надрез вдоль брюшка от основания головы между плавниками.Глубоко вводить инструмент не нужно.
    2. Удаление желчного пузыря и жабр.
    3. Если предполагается использование головы, то вычистить ее полость, удалить темную брюшную пленку.
    4. Тушку промыть холодной водой.

    Блюда из судака в духовке – рецепты приготовления

    Если вы уже прошли процедуру чистки и разделки судака, то можно переходить к самой подготовке. Во-первых, определитесь с рецептом.Их очень много, но любой из них вам обязательно понравится. Если вы не собираетесь запекать судака целиком, то не выбрасывайте хвост, голову и хрящи, ведь их еще можно использовать для ухи. Процесс приготовления рыбы в каждом рецепте одинаков и следует приведенным выше инструкциям.

    Запеченный в фольге

    Самый простой рецепт судака, запеченного целиком в фольге в духовке. Благодаря такой обработке рыба получается очень сочной. Помимо рыбы вам понадобятся только специи, которые вы можете взять на свое усмотрение.Очень оригинальный вкус получается с добавлением семян кунжута. Он придает рыбе приятный ореховый запах. Придать нежности можно сметаной.

    Ингредиенты:

    • горчица — 1 ч.л.;
    • судак — 1 шт.;
    • соль
    • , приправа для рыбы – по вкусу;
    • сметана
    • – 2 ч.л.;
    • лук — 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Подготовленную рыбу выложить на лист фольги, натереть приправами и солью, дать отдохнуть 10 минут.
    2. Включите духовку, чтобы она пока разогрелась до 180 градусов.
    3. Соединить сметану с горчицей, смазать этим составом тушку. Дайте ей постоять еще пару минут.
    4. Лук очистить, нарезать полукольцами, немного посолить. Часть заложить в брюшко рыбки, а часть выложить сверху для украшения, как показано на фото.
    5. Плотно завернуть фольгу, выложить заготовку на противень, запечь. Для приготовления достаточно получаса.

    С картофелем

    Чтобы получить уже полноценный обед, следует воспользоваться рецептом судака в духовке с картошкой. Этот овощ отлично подходит в качестве гарнира к рыбе. Как приготовить такое блюдо? Один из вариантов – судака не разделывать, а запечь целиком в фольге или рукаве, только добавив картошку. Филе этой рыбы тоже получится вкусным. Его можно запечь под шубой из картофеля и, например, помидоров с сыром.

    Ингредиенты:

    сметана
    • — 400 г;
    • соль, перец – по вкусу;
    • лук — 1 шт.;
    • филе судака – 0,5 кг;
    • соус соевый — 1 ст л.;
    • картофель – 6 шт.;
    • масло растительное — немного для смазывания;
    • Сыр Пармезан — 100 г;
    • помидор — 3 шт.

    Способ приготовления:

    1. Рыбное филе промойте, нарежьте порционными кусочками, добавьте соевый соус и дайте постоять.
    2. В это время берем форму для запекания, масло. Далее выкладываем слоями картофельные кубики, следом полукольца лука и дольки помидоров, при этом каждый смазываем сметаной.
    3. Выложите филе поверх всех продуктов. Снова смажьте сметаной и посыпьте сверху тертым сыром.
    4. Выпекать при 180 градусах, установив таймер на 80 минут.

    С овощами

    В этом рецепте гарнир получается не таким сытным, но это и хорошо, ведь такое блюдо отлично подойдет для здорового диетического ужина. Овощи отдают весь свой сок рыбе, за счет чего ее аромат и вкус становятся богаче.Внешний вид блюда также вас порадует, ведь ингредиенты разноцветные – перец, брокколи, шпинат, помидоры или морковь. Приготовить судака, запеченного с овощами, вам поможет рецепт с фото ниже.

    Ингредиенты:

    • соус соевый — 10 мл;
    • специи, соль – по вкусу;
    • лук порей – 1 шт.;
    • брокколи — 0,2 кг;
    • масло оливковое
    • — 1 ст. л.;
    • свежий тимьян — 10 г;
    • мед
    • — 10 г;
    • филе судака — 0.25 кг;
    • перец сладкий — 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Перец очистить, промыть, нарезать полукольцами. То же самое сделать с луком.
    2. Брокколи тоже вымойте, затем разберите на более мелкие соцветия.
    3. Застелите противень пергаментом. Затем в середину положить брокколи, сверху разместить промытое филе, а на него – луковицу.
    4. В последний слой положите перец и веточки тимьяна.
    5. Отправить запекаться, выставив температуру 180 градусов.
    6. Через 10 минут. полейте рыбу смесью соевого соуса, оливкового масла и меда.
    7. Готовить еще 40 минут.

    В сметане в духовке

    Если вы все еще ищете достойный рецепт, то судак в сметанном соусе в духовке вам идеально подойдет. С этим соусом рыбное блюдо получается особенно вкусным, ведь его мякоть становится более нежной, сочной и ароматной. При всем этом она остается сытной и питательной.Даже с помощью творога сметанный соус можно приятно сдобрить.

    Ингредиенты:

    • лимон — 2 шт.;
    • майонез
    • — 2 ст. л.;
    • сметана
    • — 0,4 л;
    • судак — 1 шт.;
    • перец и соль по вкусу;
    • лук — 1 кг.

    Способ приготовления:

    1. Рыбу очистить и выпотрошить, нарезать крупными кусками, как на фото. Приправьте солью и перцем, полейте лимонным соком.
    2. Выложите кусочки на смазанный маслом противень.
    3. Очистите и нарежьте полукольцами лук, смешайте со сметаной и майонезом, приправьте перцем и солью.
    4. Залить получившимся соусом для судака.
    5. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Когда соус закипит, уменьшите температуру до 180.

    Фаршированный

    Вершина кулинарного искусства – фаршированный судак в духовке. Хотя не все хозяйки берутся за приготовление такого блюда.В этом рецепте есть несколько сложностей, но соблюдая технологию, сделать фаршированную рыбу не составит труда. Готовое блюдо не стыдно будет подать даже к праздничному столу, ведь выглядит оно просто потрясающе.

    Ингредиенты:

    сыр
    • — 100 г;
    • майонез
    • – 125 г;
    • судак — рыба массой 2,5 кг;
    • печень трески — 1 банка;
    • морковь – 1 шт.;
    • сухарики — 100 г;
    • приправы для рыбы – по вкусу;
    • лук — 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Промойте и очистите все овощи. Лук нарезать полукольцами, морковь и сыр измельчить на терке, печень нарезать кубиками. Перемешайте все ингредиенты, добавив майонез и сухарики.
    2. Рыбу почистить, выпотрошить, положить внутрь приготовленную начинку, зашить нитками.
    3. Сделайте несколько надрезов на поверхности тушки.
    4. Смазать майонезом, посыпать сырной стружкой.
    5. Выпекать при 190 градусах, установив таймер на 1 час.

    Филе

    Если не хотите возиться с чисткой и разделкой целого судака, то купите филе этой рыбы. Его также можно вкусно испечь из самых разных ингредиентов. Блюдо получается особенно мягким, нежным и сочным, а еще меньшее количество костей или их отсутствие никого не порадуют. Как приготовить филе судака в духовке? Воспользуйтесь простой инструкцией ниже.

    Ингредиенты:

    • зелень — 1 пучок;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • сыр тертый – 150 г;
    • болгарский перец — 1 шт.;
    • крем
    • — 150 мл;
    • филе судака – 2 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • специи и соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Филе промойте, обсушите, затем нарежьте порционными кусками. Натрите специями и дайте им пропитаться.
    2. Вымойте и очистите овощи. Перец нарежьте кубиками, а лук полукольцами. Обжариваем на сковороде, отправляем туда измельченную зелень и измельченный чеснок.
    3. Овощи проварить пару минут, затем влить сливки, прогреть, но не давать кипеть.
    4. Выложите филе на дно формы для запекания. Полить сливочным соусом, посыпать сырной стружкой.
    5. Выпекать 40 минут. на 180 градусов.

    Котлеты

    Еще один интересный рецепт — котлеты из судака в духовке. Это универсальное блюдо можно подавать само по себе, а можно добавить к нему гарнир из овощей или картофеля. Главное тщательно выбрать все косточки, чтобы котлеты были однородными. Особый аромат им можно придать с помощью обычной зелени.Нужно просто посыпать им готовые котлеты.

    Ингредиенты:

    • лук зеленый — несколько перьев;
    • судак – филе 400 г;
    • соевый соус — 3 ст.л. л.;
    • масло растительное — немного для смазывания;
    • морковь – 1 шт.;
    • перец, соль – по вкусу;
    • лук — 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Промойте, очистите, переработайте все продукты с помощью мясорубки.
    2. Ингредиенты перемешать, полить соевым соусом, поперчить и посолить.
    3. Из фарша сформировать котлеты.
    4. Поместите их на смазанный маслом противень.
    5. Готовить в духовке при 200 градусах 40 минут.

    Есть несколько простых секретов, как запечь судака в духовке целиком или частями. Для полного удаления чешуи следует обдать рыбу кипятком. Тогда чистить будет легче. Для выпечки используйте прованские травы, такие как чабрец, шалфей, розмарин или майоран. Перед приготовлением рыбы духовку нужно хорошо прогреть.При использовании фольги ее следует открывать немного за 10 минут до окончания. Это нужно для того, чтобы вкус рыбы не был пресным и разваренным, а корочка была золотистой.

    Еще одним важным моментом является температура. Не устанавливайте более 225 градусов. Температуры ниже этого уровня считаются оптимальными для сырых тушек судака. Что касается различных соусов, то к рыбе на пару можно использовать густые по консистенции. Если запекается сырая тушка, то для нее лучше подходят более жидкие начинки.

    Обсудить

    Судак в духовке: рецепты с фото


    Пошаговый рецепт судака, запеченного в рукаве с фото.
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Горячие блюда, Блюда в рукав
    • Сложность рецепта: Очень простой рецепт
    • Время подготовки: 20 минут
    • Время приготовления: 1 час
    • Количество порций: 4 порции
    • Калорийность: 257 ккал 3 2 90 90 3 5 2 9

    Блюда из рыбы очень разнообразны.Рыба бывает разных сортов, в зависимости от которых меняется вкус. Сегодня я покажу вам, как приготовить судака, запеченного в рукаве.

    В этот раз я решила приготовить судака в рукаве. Кто-то предпочитает готовить рыбу в фольге, но по моим наблюдениям вкус не сильно отличается. Оба в порядке. Сегодня предлагаю попробовать рукавной вариант!

    Порции: 4

    Ингредиенты на 4 порции

    • Судак — 1 шт.
    • Картофель — 3 шт.
    • Лук — 1 шт.

    Пошагово

    1. Судака выпотрошить и промыть под проточной водой.Посыпать крупной солью и молотым перцем внутри и снаружи.
    2. Чистим овощи. Морковь натрите на крупной терке, картофель нарежьте средними кубиками. Лук и зелень нарезаем не очень крупно.
    3. В рукав кладем судака и все овощи с зеленью. Обвязываем его с двух сторон. Отправляем в духовку на 45 минут. Выставляем температуру 200 градусов.
    4. Наше чудо — рыбка судак готово! Наслаждаемся сочным и нежным вкусом! Приятного аппетита!

    В советское время многие любили раз в неделю устраивать рыбный день.Знаменитое блюдо «Судак, запеченный в духовке» долгое время оставалось самым популярным. Основная причина – диетический характер, отменный вкус и питательная ценность. Следуя старой доброй традиции, рассмотрим несколько вариантов приготовления такой рыбы.


    Рыба под острым соусом

    Чтобы судак, запеченный в духовке, получился с необыкновенным вкусом, вам потребуются продукты для его приготовления:


    • тушка судака;

    • лук;

    • жир растительный;

    • горчичный;

    • лимон;

    • помидор;

    • перец молотый;

    • соль;

    • веточка петрушки.

    Процесс начинается с подготовки рыбы. Сначала его тщательно промывают под краном. Затем удаляют внутренности, глаза и жабры.

    Для того, чтобы мясо судака сохранило свой красивый цвет, тушку вымачивают в чистой воде около 30 минут. За это время он будет полностью свободен от крови.

    Затем рыбу вынимают из воды, обтирают бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем. На тушке делаются неглубокие надрезы острым лезвием ножа.Натрите его солью со всех сторон и оставьте еще на полчаса.

    В это время они начинают есть овощи. Помидоры нарезаются тонкими ломтиками.

    Лук нарезать полукольцами, а лимон пополам. Одну половину используют для сока, другую нарезают небольшими ломтиками. В горчицу выдавливается сок лимона, перемешивается и получается острый соус.

    Соленая рыба выкладывается на фольгу. После этого на место среза кладется кусочек лука, лимона и помидора.В результате судак приобретает гламурный вид. Затем щедро смазывается сверху горчичным соусом. Оставшиеся овощи разбросаны вокруг рыбы. Украсьте его веточкой петрушки.

    На следующем этапе тушку плотно заворачивают в блестящую бумагу и отправляют в печь. Выпекать около 20 минут. Для образования красивой корочки фольгу снимают за 10 минут до готовности блюда. Судак, запеченный в фольге, получается невероятно сочным. Обладает приятным ароматом и отличным вкусом.Подается на ужин как полноценное блюдо.

    Мясо приготовится намного быстрее, если его поместить в предварительно разогретую до 200 °C духовку

    Гармония вкуса — судак с овощами

    Любители рыбного мяса не откажутся приготовить его в сочетании с овощами. В этом случае не нужно думать о гарнире, так как все готовится одновременно.

    Для блюда нужно взять компоненты:


    • рыба;

    • картофель;

    • морковь;

    • лук;

    • соленья;

    • масло растительное;

    • несколько горошин душистого перца;

    • тимьян;

    • петрушка;

    • соль;

    • молотый перец.

    Для приготовления судака, запеченного с картофелем, выполняются простые действия:

    1. Рыба промывается от слизи. Брюшко вскрывают, удаляют внутренности, голову, хвост и плавники. По всей тушке делают поперечные надрезы, а затем натирают солью, смешанной с перцем и растительным маслом.

    2. Подготовить овощи: очищенный картофель нарезать небольшими ломтиками, морковь — брусочками. Лук шинкуется полукольцами, а маринованные огурцы – соломкой.

    3.Все овощи сложите в отдельную емкость. Заправляется двумя видами перца и солится. Добавьте петрушку, растительное масло, а затем перемешайте.

    4. На подходящую форму выложить судака, овощи, ветку тимьяна.

    Затем помещают в жарочный рукав и отправляют в печь.

    Рыба запекается при температуре 220°С. За несколько минут до приготовления разломите рукав, чтобы продукты немного подрумянились.

    Судак, запеченный в духовке с овощами, подается горячим.

    В верхней части рукава для выпечки желательно сделать несколько небольших отверстий для выхода пара.Благодаря этому мясо не потеряет своей первоначальной формы.

    Для любителей здоровой пищи — изумительное блюдо из рыбы

    Целый судак, запеченный в духовке в фольге, обязательно понравится тем, кто придерживается постной диеты. Его нежное мясо содержит ряд ценных микроэлементов и витаминов, благотворно влияющих на состояние организма человека. Для блюда вам понадобится:


    • тушка судака;

    • сметана;

    • твердый сыр;

    • масло растительное;

    • базилик; Розмари;

    • фенхель;

    • лимон.

    Для того чтобы запечь судака целиком в духовке, выполняют несколько операций:

    1. На очищенной тушке делают надрезы и натирают солью внутри и снаружи. Затем рыбу откладывают и готовят соус.

    2. В емкость налить сметану, добавить нарезанный базилик и зелень укропа. Приправьте лимонным соком. Тщательно размешать и щедро намазать судака сметанным соусом, чтобы он хорошенько пропитался.

    3. Широкий лист фольги промазывается растительным жиром, после чего на него выкладывается тушка рыбы.Плотно заворачиваем и отправляем в разогретую до температуры 180°С духовку.

    Выпекать не менее 45 минут. За четверть часа до готовности блюда достаньте противень из духовки. Затем откройте верх фольги, посыпьте мясо тертым сыром и снова отправьте в духовку на 15 минут.

    Рыба подается к обеду в сочетании с картофелем или рисом. Украшен веточками укропа, розмарином и ароматными дольками лимона.

    Этот рецепт позволяет запечь судака целиком в духовке за короткое время и получить отличный результат.Почему бы не приготовить его в ближайшие выходные?

    Так как судак — хищная рыба, важно при удалении внутренностей не раздавить желчь, которая находится возле головы. В противном случае готовое мясо будет иметь горьковатый привкус.

    Благородная рыба с грибами

    Для многих семей рыбный день приравнивается к семейному празднику. Удивительные ароматы на кухне, красиво оформленные лакомства вызывают приятные ощущения радости, которые ждут семью за обеденным столом.А если хозяйка захочет воспользоваться рецептом с фото судака, запеченного в духовке с шампиньонами, она получит массу комплиментов.

    Для приготовления блюда собирается простой набор продуктов:


    • рыба;

    • грибы;

    • сметана;

    • лук;

    • масло растительное;

    • твердый сыр;

    • перец;

    • соль.

    Некоторые повара используют для своих блюд щуку или карпа.Но лучший вариант – судак, так как в нем практически нет мелких семян.

    По рецепту судака запеченного в духовке готовят таким образом:

    1. В первую очередь рыбу очищают, удаляют внутренности, отрезают голову. Тщательно промывают до полного исчезновения остатков крови. Разделите филе и натрите его солью.

    2. Форму для запекания застелить фольгой и обильно смазать растительным жиром. Выкладываем на него мясо судака.Поставить в разогретую духовку на 15 минут, чтобы слегка подрумянились.

    3. Шампиньоны очищают от земли, тщательно промывают, сушат. Далее грибы нарезаются соломкой или небольшими кусочками. Выкладываем на сковороду и жарим до полного выпаривания жидкости.

    4. Лук репчатый нарезать полукольцами.

    Затем добавить к грибам соль, перец и тушить 10 минут.

    5. Когда на рыбе образуется корочка, достаньте ее из духовки. Покрыть грибной смесью. Полить сметаной.Посыпьте верхний слой тертым сыром и снова отправьте в духовку на 15 минут.

    Эта рыба, запеченная в духовке, подается теплой как закуска к пиву. Блюдо также идеально подходит для маленьких детей, так как в рыбе мало костей. Воистину, судак – благородная рыба!

    Видео рецепт запеченного судака фаршированного грибами

    Судак – универсальная рыба, которую можно приготовить на все случаи жизни. Из нее готовят вкуснейшую уху, замечательные котлеты, красивый холодец, оригинальные зразы, вкуснейшие рулетики и многое другое, она подойдет как для праздничных, так и для повседневных семейных блюд.Судака можно подвергать любой термической обработке: варить, запекать, тушить, жарить, фаршировать пироги. Блюдо «судак в духовке» имеет множество рецептов и вариантов. В зависимости от того, каким вы хотите видеть судака на своем столе и в тарелках, различают: судака целиком в духовке и филе судака в духовке. Судака запекают, как правило, вместе с другими продуктами, которые оттеняют и усиливают его вкус. Бывают такие блюда: судак в духовке с картошкой, судак в сметане в духовке, судак с овощами в духовке.Если вы ищете праздничное угощение, фаршированный судак в духовке — это то, что вам нужно.

    Приготовить вкусного судака в духовке, значит, обеспечить полное раскрытие его оригинального диетического, но такого узнаваемого вкуса. При этом – дать возможность в целом суховатой рыбе приобрести необходимую сочность и аппетитную корочку. Кстати, для этого пригодится фольга. Судак в духовке в фольге – лучшее решение для придания ему сочности и нежности.

    На нашем сайте вы найдете свой любимый рецепт судака в духовке.Здесь внимательно изучите фото готовых блюд. Если вы еще не выбрали, какой судак вам нужен в духовке, фото поможет вам определиться с этим выбором. Вы выбрали? Тогда приготовьте любимого судака в духовке, рецепт с фото которого вы можете смело дополнять и улучшать. Мы готовы показать любые ваши новинки и находки на сайте для других любителей судака. Например, судак в духовке в фольге, рецепт которого вы придумали сами, может заинтересовать окружающих.Или, судака запеченного в духовке, рецепт этого блюда тоже можно дополнить и развить. Кстати, именно запеченный в духовке судак, фото которого вы можете сделать в оригинальном варианте, наверняка станет самым популярным блюдом у читателей. Поэтому приготовьте блюдо «судак запеченный», рецепт с фото от вас нам интересен.

    Если Вас начинают занимать мысли, как вкусно приготовить судака в духовке, или как приготовить судака в духовке в фольге, то эта тема Вам небезразлична.Тогда вы должны попробовать. Приготовление судака в духовке – процесс интересный и даже творческий. Судак готов к экспериментам. А чтобы запечь судака в духовке в фольге, особых усилий не требуется. И это не займет много времени. Читайте внимательно наши рецепты и вскоре вы сами будете объяснять другим, как приготовить судака в духовке.

    Думаем, что для этого вам понадобятся несколько советов по приготовлению судака:

    Чистить судака будет проще, предварительно сняв жесткие плавники, отрезав их ножницами.

    Солить рыбу за 15 минут до приготовления. Это сохранит форму судака в духовке.

    Чтобы рыба приобрела в духовке румяный оттенок, перед приготовлением ее необходимо тщательно протереть бумажным полотенцем для удаления влаги.

    Наилучшую сочность и румяность судака можно обеспечить, если сначала обжарить его до 5 минут, а затем довести до готовности в духовке еще 5 – 10 минут при температуре 250 градусов.

    Хороший результат в плане сочности дает судак при запекании в тесте или фольге.

    Перечислим продукты, с которыми лучше всего сочетается судак: картофель, морковь, лук, помидоры, болгарский перец, баклажаны, соленые огурцы, любые грибы, квашеная капуста, лимонный сок, молоко, сливки, сметана, сухое белое вино.

    Оригинальный вариант, предложенный гурманами — судак, предварительно тушенный с пивом и горчицей, запеченный в духовке.

    рецепты со щукой (стр. 1)



    -1-2-2 3 4 следующие

    Запеченные северные щуки рецепт
    масло, зеленый перец, лук, щука, бекон, лимонный сок
    в ответ на рекусте из некоторых старых рыболовных рецептов.
    1   Разогрейте духовку до 350 градусов. 2 Растопить сливочное масло; вылейте в форму для кекса размером 9×13 дюймов. 3  (Для удобства очистки застелите противень алюминиевой фольгой….
    Рыба, запеченная в томатном соусе — Рецепт кошерной рыбы — Еврейские кулинарные рецепты
    сушеный чеснок, форель, щука, рыба, горчица, соль, майонез,    томатный кетчуп/кетчуп,    вода
    Ищете простой, универсальный и вкусный рецепт рыбы? Вот он. Купите любую рыбу, которая вам нравится, смешайте ингредиенты для соуса, которые наверняка есть в вашей кладовой, и запекайте в течение 30 минут.Этот рецепт взят из…
     
     

    Рыбные клецки с крабовым соусом Рецепт от Flavor of Europe | ifood.tv
    сливочное масло, яичный белок, перец, лук, щука, окунь, соль, бульон или бульон, панировочные сухари, сливки
    Филе рыбы. Очистите и нарежьте кубиками лук. Лук обжарить на сливочном масле до прозрачности.Пропустите рыбу через мясорубку. Добавить луковый крем из яичных белков…
    Филе рыбы. Очистите и нарежьте кубиками лук. …
    Рецепт супа российской российской рыбы — Уха соль,    вода
    Этот рецепт русской ухи или уха является одним из национальных супов России.
    В кастрюлю среднего размера поместите рыбные кости и воду и доведите до кипения.Снимайте пену, которая поднимается на поверхность…
    Рецепт мусса из щуки из запеченного лосося
    яичные белки, жирные сливки, рыбный бульон, перец, укроп, лимон, лосось, рыба, щука соль
    При нарезке этого хлеба с легкой текстурой в виде русского мусса открывается красивый слой горбуши. Для особого случая подавайте с красной икрой лосося сверху.
    1   Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. …
    Рецепт кнелей из щуки Адольфа Фрея
    сливочное масло, яичные желтки, жирные сливки, куриный бульон, перец, щука, яйца, соль, собственный сыр пармезан Adolf 7, сыр пармезан 1 1, вода, Мишленовские 2-звездочные рестораны в Германии.Он приготовил это блюдо в домике на празднование дня рождения Карла один год. Кнели – это вареная рыба с яичными…
    Щука, запеченная с травами Рецепт от American Gourmet | ifood.tv
    сливочное масло, тимьян, чабер, белый перец, петрушка, майоран, чеснок, щука, анчоусы, соль, белое вино, лимонный сок, мука
    1. Разогрейте духовку до умеренной температуры 350 F. . 2. Тщательно очистите щуку от чешуи, не удаляя голову и хвост.Посыпьте внутреннюю часть шестью столовыми ложками…
    1. Разогрейте духовку до умеренной температуры (350 F). 2. Thor…
    Рецепт здоровой запеченной рыбы с картофельными чипсами
    сливочное масло, картофельные чипсы, тимьян, перец, сушеный чеснок, судак, щука, окунь, хлеб, сыр пармезан, пикша, крошки из трески
    Запеченный судак, окунь, щука, треска или пикша в панировке с хрустящими нежирными картофельными чипсами и идеально запеченные! Так хорошо и хорошо для вас!
    1  Нарежьте рыбу порционными кусочками.2   Поместите молоко в с…
    Судак Рецепт от admin | ifood.tv
    кукурузный крахмал, масло, перец, щука, яйца, соль, жир
    Рыбу нарезать небольшими ломтиками. Посыпать ломтики солью и перцем. Обмакнуть кусочки в яйца. Затем обваляйте ломтики в кукурузной муке и хорошо обваляйте. Обжарьте ломтики во фритюре…
    Рыбу нарежьте небольшими ломтиками. Посыпать slic …
    Ryba Chrzanowym, петрушка, петрушка, хрена, залив, морковь, лук, сельдерей, подошва, щука, карп, рыба, яйца, соль, сахар, сметана, сметана ,    вода,    мука
    Рыба в соусе из хрена. Этот рецепт является первым из 12 блюд, составляющих традиционную польскую рождественскую трапезу, которую едят после захода солнца в канун Рождества.
    Комбинация овощей, сухое… крем
    1. Хорошо промойте рыбу и обсушите кухонной бумагой. Поместите в неглубокую форму для запекания, посыпьте солью и оставьте примерно на 45 минут. 2. Разогрейте духовку до 200C, 400F, Gas Mark 6 и b. вино,    мука
    От Джин Пауэр.Адаптировано из Fish Cookery of North America.
    1 Приправить муку солью и перцем. 2 Обваляйте рыбу в приправленной муке. 3 Нагрейте масло в большой сковороде. 4   Обжарить рыбу с луком до корочки…
    Бабушка Сонис Жареная рыба | BigOven
    Мука из мацы, перец, морковь, лук, сельдерей, щука, карп, яйца, соль, панировочные сухари, сахар, вода
    Попробуйте этот рецепт рыбы от бабушки Сонис или предложите свой.«Сельдерей» и «Закуски» — два тега, которые повара выбрали для бабушки Сонис Гефилте Фиш. — Бабушка Сонис Геф…
    Щука, вареная в щавелевом соусе | BigOven
    сливочное масло, яичные белки, жирные сливки, бульон из морепродуктов, щавель, лосось, щука, треска, соль
    Попробуйте этот рецепт вареной щуки с щавелевым соусом или предложите свой собственный. «Сливки» и «корочки» — два тега, которые повара выбрали для вареной щуки со щавелевым соусом. — Вареная щука с…
    Вместо жарки рыбы | BigOven
    сливочное масло, картофельные чипсы, тимьян, судак, щука, окунь, сыр пармезан, панировочные сухари, растительный жир, молоко
    Попробуйте этот рецепт вместо жарки рыбы или предложите свой собственный. «Сыр» и «Морепродукты» — два тега, которые повара выбрали для «Вместо жарки рыбы». — Вместо жареной рыбы. Адольф Фрей владеет одним из немногих 2-звездочных ресторанов в Германии, отмеченных Мишлен.Он приготовил это блюдо в домике на празднование дня рождения Карла 1 год. Кнели — это вареная рыба-а…
    Рыбный сыр Рецепт от администратора | ifood.tv
    перец, лук репчатый, щука, окунь, горчица, соус вустершир, соль, сыр, молоко
    Выложите лук и половину сыра на дно формы для запекания. Сверху положите рыбу и покройте оставшимся сыром. Смешать оставшиеся ингредиенты и вылить…
    Выложить лук и половину сыра на дно o…
    Жареная щука с луком и лимоном | BigOven
    сливочное масло,    лимон,    лук,    щука,    соль
    Попробуйте этот рецепт жареной щуки с луком и лимоном или предложите свой собственный. «Масло» и «корочки» — два тега, которые повара выбрали для жареной щуки с луком и лимоном. — Panfri…
    Вареная северная щука Рецепт
    сливочное масло, зеленый лук, щука, пиво/лагер
    Белая слоеная рыба, конечно же, вареная… 10-минутное время приготовления не включает пойманную рыбу..некоторые готовятся быстрее, чем другие…
    положить филе щуки в конверт из фольги..двойной слой фольги  
    Рецепт быстрого запеченного филе щуки
    сливочное масло, смесь для выпечки, перец, щука, соль
    Еще одно проверенное и настоящее лакомство, которое обязательно понравится.
    Разогрейте духовку до 500°С.   Приправьте филе солью и перцем. Обмакнуть в смесь для выпечки. Поместите в слегка присыпанную маслом форму для запекания.Полить маслом. Выпекать неко…
    Рецепт запеченной щуки
    петрушка, паприка, лавровый лист, лимон, томат, щука, соль, приправа, рыбный хлеб, рыбный хлеб, рыба северный толстяк 7, 7 1 мука 90 вкус и текстура. Из главы о долине Миссисипи Региональной поваренной книги Соединенных Штатов, Институт кулинарного искусства Чикаго, 1947 г. ,    соль,    вода
    Gefilte Fish recipe.Готов через: 120 мин. На 18 порций, 38 калорий в порции Ингредиенты: филе белой рыбы, щука, лук, вода, морковь, соль, белый перец, яйца, маца
    Разморозить рыбу,… Рецепт паштета
    Мука из мацы, сладкий лук, рапсовое масло, масло, белый перец, петрушка, хрен, морковь, щука, рыба, яйца, соль, сахар, вода
    Какой прекрасный способ начать пасхальную трапезу! С этим восхитительным рецептом рыбного паштета от Joan Nathan’s Jewish Cooking in America и от marthastewart.com веб-сайт.После того, как паштет приготовлен и…
    Gs Med Dill Ss — Рецепт запеченной щуки с соусом из укропа порошок, семена укропа, лук, щука, яйца, вустерширский соус, уксус, соль, панировочные сухари, сахар, сливки, вода
    Прекрасное рыбное блюдо. Из Миннесотского скандинавского отделения Региональной кулинарной книги США, Чикагский институт кулинарного искусства, 1947.
    1   Для приготовления укропного соуса: Очень хорошо разомните приготовленный яичный желток; ifood.tv
    сливочное масло, сухарики, перец, укроп, минтай, щука, камбала, треска, соль, смазка из растительного жира, молоко, мука
    Рыбная запеканка — это простое блюдо, которое можно приготовить из любой рыбы на выбор. испеченный с желанием и приправленный солью и перцем с мукой, покрывающей…
    Если рыба заморожена, разморозить.Разогреть духовку до 350…
    Щука, запеченная в сливках | BigOven
    сливочное масло, жирные сливки, швейцарский сыр, зеленый перец, лук, сельдерей, помидоры, щука, соль, панировочные сухари
    Попробуйте этот рецепт щуки, запеченной в сливках, или предложите свой собственный. «Сельдерей» и «Морепродукты» — два тега, которые повара выбрали для щуки, запеченной в сливках. — Щука, запеченная в сливках
    Разогрейте духовку до 350….
    Рецепт холодного рулета из щуки
    масло, перец, петрушка, щука, яйца, соль, остатки майонеза, рыбные крошки Отличный способ переработки
    во что-то новое и идеальное для легкого обеда.Из главы Региональной поваренной книги США, посвященной долине Миссисипи, Чикагский институт кулинарного искусства… лук, щука, яйца, бекон, соль, панировочные сухари, сахар, сливки, вода
    Ищете запеченную щуку с соусом из укропа — ковбойские и западные рецепты рыбы? ДА! В Alan’s Kitchen есть большая коллекция любимых рецептов ковбойской и западной кухни, которые вам обязательно понравятся.
    Pr…
    Uunissa Paistettu Hauki (Запеченная фаршированная щука) | BigOven
    сливочное масло, рассол, жирные сливки, белый перец, петрушка, зеленый лук, лук, огурец, щука, яйца, соль, рис, панировочные сухари, вода «Основные блюда» и «Морепродукты» — два тега, которые повара выбрали для Uunissa Paistettu Hauki (Запеченная…
    Запеченная щука со сметаной Рецепт от Microwave Lady | ifood.tv
    перец, паприка, укроп, щука, соль, сыр чеддер, сметана
    Сделайте от 4 до 5 неглубоких надрезов с обеих сторон рыбы и приправьте внутри солью и перцем. Сделайте пасту из тертого чеддера со сметаной, укропа и…
    Сделайте от 4 до 5 неглубоких надрезов с обеих сторон…
    Рыбные шарики Рецепт от администратора | ifood.tv
    Бульон из морепродуктов,    перец,    морковь,    лук,    щука,    карп,    рыба,    яйца,    соль,    крекеры,    сахар
    Рыбное филе, но с сохраненными головами и позвонками.Посолите рыбу и поставьте в холодильник, пока будете готовить бульон. Соедините рыбьи головы и позвонки с 2…
    Рыбное филе, но оставьте головы и позвоночник…
    Лимонное севиче Рецепт от администратора | ifood.tv
    красный окунь, красный перец, масло, петрушка, кориандр, каперсы, авокадо, лук, помидоры, щука, палтус, пикша, соль, сахар, лимонный сок, сок лайма
    При использовании рыбных стейков удалите кожу. Нарежьте рыбу на 1 2-дюймовые кусочки.Поместите сырую рыбу и лук в полиэтиленовый пакет. Поместите пакет в миску. Для маринада смешайте…
    Если используете рыбные стейки, снимите кожу. Нарежьте рыбу в…
    Рецепт рыбных шариков от диетического шеф-повара | ifood.tv
    яичные желтки, яичные белки, белый перец горошком, перец, морковь, лук репчатый, лосось, щука, рыба, соль, крекеры, вода
    При желании можно купить рыбное сочетание. Сделай филе. В кастрюле смешайте головы и кожуру с 5 стаканами нарезанного лука и моркови…
    При желании вы можете купить комбинацию рыб. HA …
    Рыбные пирожные рецепт
    масло, синий сыр, дикий рис, перец, весенний лук, чеснок, сумасшедший, щука, краппи, рыба, яйца, соль, майонез, пармезанский сыр, крекеры
    Восхитительный рыбный пирог
    1  — Приготовьте рыбу в кипящей воде, пока она не станет хлопьями. (около 5 минут). 2 — В большой миске смешайте рыбу (в хлопьях), майонез, дикий рис, лук, сыр и чеснок.3   …
    Пирожки с рыбой и крабами Рецепт от администратора | ifood.tv
    цедра лимона, масло, перец, зеленый лук, краб, щука, окунь, камбала, треска, яйца, соль, панировочные сухари, лимонный сок
    Разделите рыбу. Для котлет в средней миске смешайте рыбу, крабов, 1 3 стакана панировочных сухарей, яйца, лук, цедру лимона, лимонный сок, соль и перец. Форма…
    Разделайте рыбу на кусочки. Для котлет, в средней ми…
    Рецепт филе с сыром от диетического шеф-повара | ифуд.тв
    глутамат натрия, чесночная соль, паприка, щука, соль, сыр, мука
    В неглубокой форме для запекания посыпьте рыбу солью глутамат натрия, мукой, паприкой и чесночной солью. Посыпать сверху мукой с паприкой. Выпекать при 400 15-20 минут…
    В неглубокой форме для выпечки посыпать рыбу солью…
    Жареное в лимоне филе щуки Рецепт от администратора | ifood.tv
    сливочное масло, цедра лимона, щука, лимонный сок
    Смешайте цедру лимонного сока и растопленное сливочное масло.Обваляйте рыбное филе в соусе. Зарезервируйте оставшийся соус. Обжаривайте филе, пока одна сторона не подрумянится. Переверните и…
    Смешайте лимонный сок, цедру и растопленное масло. …
    Кнели из щуки Рецепт от администратора | ifood.tv
    сливочное масло, яичные белки, жирные сливки, перец, мускатный орех, щука, яйца, соль, растительный жир, вода, мука
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 В кастрюле смешайте воду и 1 4 стакана масла и нагрейте, пока вода не закипит. 2 Добавьте муку и соль и энергично перемешайте.3 Когда смесь начнет образовывать…
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ   1) В кастрюле смешайте воду и 1/4 ст. л. ifood.tv
    сливочное масло, смесь для выпечки, перец, щука, соль, мука
    Разогрейте духовку до 500°С, очень жарко. Приправьте рыбу солью и перцем. Обваляйте в муке или бисквике. Поместите рыбу в слегка смазанную маслом форму для запекания. Сбрызните маслом….
    Разогрейте духовку до 500 (очень жарко). Приправьте рыбу…
    Щука в стиле американских индейцев Рецепт от admin | ифуд.tv
    кукурузный крахмал, масло, перец, щука, соль, жир, мука
    У рыбы удалить головы и хвосты Протереть рыбу влажной тканью. Смешайте оставшиеся ингредиенты, кроме жира от бекона. Обваляйте рыбу в полученной смеси и подрумяньте на шпике…
    У рыбы удалите головы и хвосты; wipe fish w…

     -1-    2     3     4      Next
    03 03

    Показанные рецепты не могут гарантировать соответствие всем параметрам поиска.В нашей базе данных будут некоторые ошибки, случайные ошибки в тексте рецепта (на внешнем веб-сайте), на который мы фактически ссылаемся, и разные мнения о том, какие ингредиенты мы должны исключить из наших групп аллергенов (см. здесь). Вы должны лично проверять любые рецепты на соответствие вашим требованиям, особенно диетическим.

    Здесь также можно просмотреть местные коллекции рецептов.

    Время поиска: 0,00

    Для любителей рыбных блюд

    В советское время многие любили раз в неделю устраивать рыбный день.Знаменитое блюдо «Судак, запеченный в духовке» долгое время оставалось самым популярным. Основная причина – диетический характер, отменный вкус и питательная ценность. Следуя старой доброй традиции, рассмотрим несколько вариантов приготовления такой рыбы.

    Рыба с острым соусом

    Чтобы судак, запеченный в духовке, получился с необычным вкусом, вам потребуются продукты для его приготовления:
    • тушка судака;
    • лук;
    • жир растительный;
    • горчица;
    • лимон;
    • помидор;
    • перец молотый;
    • соль;
    • веточка петрушки.

    Процесс начинается с приготовления рыбы. Сначала его тщательно промывают под краном. Затем удаляют внутренности, глаза и жабры.

    Для того, чтобы мясо судака сохранило свой красивый цвет, тушку вымачивают в чистой воде около 30 минут. За это время он будет полностью свободен от крови..

    Затем рыбу вынимают из воды, обтирают бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем. На тушке делаются неглубокие надрезы острым лезвием ножа.Натрите его солью со всех сторон и оставьте еще на полчаса.

    В это время они начинают есть овощи. Помидоры нарезаются тонкими ломтиками.

    Луковица нарезана полукольцами, а лимон пополам. Одну половину используют для сока, другую нарезают небольшими ломтиками. В горчицу выдавливается сок лимона, перемешивается и получается острый соус.

    Соленая рыба выкладывается на фольгу. После этого на место среза кладется кусочек лука, лимона и помидора.В результате судак приобретает гламурный вид. Затем щедро смазывается сверху горчичным соусом. Оставшиеся овощи разбросаны вокруг рыбы. Украсьте его веточкой петрушки.

    На следующем этапе тушку плотно заворачивают в блестящую бумагу и отправляют в печь. Выпекать около 20 минут. Для образования красивой корочки снимите фольгу за 10 минут до готовности блюда. Судак, запеченный в фольге, получается невероятно сочным. Обладает приятным ароматом и отличным вкусом.Подается на ужин как полноценное блюдо.

    Мясо приготовится намного быстрее, если его поместить в предварительно разогретую до 200 °C духовку.

    Гармония вкуса – судак с овощами

    Любители рыбного мяса не откажутся приготовить его в сочетании с овощами. В этом случае не нужно думать о гарнире, так как все готовится одновременно. Для блюда нужно взять компоненты:
    • рыба;
    • картофель;
    • морковь;
    • лук;
    • соленья;
    • масло растительное;
    • несколько горошин душистого перца;
    • тимьян;
    • петрушка;
    • соль;
    • молотый перец.

    Для приготовления судака, запеченного с картофелем, выполняются простые действия:

    1. Рыба отмывается от слизи. Брюшко вскрывают, удаляют внутренности, голову, хвост и плавники. По всей тушке делают поперечные надрезы, а затем натирают солью, смешанной с перцем и растительным маслом.
    2. Подготовлены овощи: очищенный картофель нарезается небольшими ломтиками, морковь нарезается брусочками. Лук шинкуют полукольцами, а маринованные огурцы – соломкой.
    3. Все овощи кладутся в отдельный контейнер. Заправляется двумя видами перца и солится. Добавьте петрушку, растительное масло, а затем перемешайте.
    4. На подходящую форму выкладывается судак, овощи, веточка чабреца. Затем его помещают в рукав для запекания и отправляют в печь. Рыба запекается при температуре 220°С. За несколько минут до приготовления разломите рукав, чтобы продукт немного подрумянился.

    Судак, запеченный в духовке с овощами, подается горячим.

    В верхней части рукава для выпечки желательно сделать несколько небольших отверстий для выхода пара. Благодаря этому мясо не потеряет свою первоначальную форму.

    Для любителей здоровой пищи – изумительное рыбное блюдо

    Целый судак, запеченный в духовке в фольге, обязательно понравится тем, кто придерживается постной диеты. Его нежное мясо содержит ряд ценных микроэлементов и витаминов, благотворно влияющих на состояние организма человека. Для блюда вам понадобится:
    • тушка судака;
    • сметана;
    • твердый сыр;
    • масло растительное;
    • базилик;
    • розмарин;
    • укроп;
    • лимон.

    Для того, чтобы запечь судака целиком в духовке, выполняется несколько операций:

    1. Очищенную тушку разделывают и натирают солью внутри и снаружи. Затем рыбу откладывают и готовят соус..
    2. В емкость наливают сметану, добавляют измельченный базилик и зелень укропа. Приправьте лимонным соком. Тщательно перемешайте и обильно намажьте судака сметанным соусом, чтобы он хорошенько пропитался.
    3. Широкий лист фольги промазывается растительным жиром, после чего на него выкладывается тушка рыбы.Плотно завернуть и отправить в разогретую до температуры 180°С духовку. Выпекать не менее 45 минут. За четверть часа до готовности блюда достаньте противень из духовки. Затем открыть верх фольги, посыпать мясо тертым сыром и снова отправить в духовку на 15 минут..

    Рыба подается к обеду в сочетании с картофелем или рисом. Украшен веточками укропа, розмарином и ароматными дольками лимона.

    Этот рецепт позволяет за короткое время запечь судака целиком в духовке и получить отличный результат.Почему бы не приготовить его в ближайшие выходные?

    Так как судак – хищная рыба, важно при удалении внутренностей не раздавить желчь, которая находится рядом с головой. В противном случае готовое мясо будет иметь горчинку.

    Благородная рыба с грибами

    Для многих семей рыбный день приравнивается к семейному празднику. Удивительные ароматы на кухне, красиво оформленные лакомства вызывают приятные ощущения радости, которые ждут семью за обеденным столом. А если хозяйка захочет воспользоваться рецептом с фото судака, запеченного в духовке с шампиньонами, она получит массу комплиментов.Для приготовления блюда собирается простой набор продуктов:
    • рыба;
    • грибы;
    • сметана;
    • лук;
    • масло растительное;
    • твердый сыр;
    • перец;
    • соль.

    Некоторые повара используют для своего блюда щуку или карпа. Но лучший вариант – судак, так как в нем практически нет мелких семян..

    По рецепту судака запеченного в духовке готовят так:

    1. В первую очередь рыбу чистят, удаляют внутренности, отрезают голову.Тщательно промывают до полного исчезновения остатков крови. Разделите филе и натрите его солью.
    2. Форма для запекания застелена фольгой и обильно смазана растительным жиром. Выкладываем на него мясо судака. Поставьте в разогретую духовку на 15 минут, чтобы слегка подрумянились.
    3. Шампиньоны очищают от земли, тщательно моют, просушивают. Далее грибы нарезаются соломкой или небольшими кусочками. Выкладываем на сковороду и жарим до полного выпаривания жидкости.
    4. Лук репчатый нарезать полукольцами.Затем добавить к грибам, посолить, поперчить и тушить 10 минут.
    5. Когда на рыбе образуется румяная корочка, ее вынимают из духовки. Покрыть грибной смесью. Залить сметаной.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.