Соус из свинины с картошкой рецепт: Соус из свинины и картошки — калорийность, состав, описание

Содержание

Мясо с картофелем | Домашняя кулинария

Ароматный соус из картофеля с мясом — горячее блюдо повседневного меню. «В жизни есть некоторые вещи, которые непременно должны существовать вместе», это цитата из блестящего рассказа О. Генри «Третий ингредиент». Драматичная любовная история развивается на фоне поиска ингредиентов для жаркого, и к концу рассказа пафос от воссоединения влюбленных перебивается ароматом тушеного мяса. Мясо в компании с картошкой и луком приводится как один из примеров неразрывно связанных вещей, и с этим утверждением не поспоришь. Добавлю только специи. Несмотря на незатейливую рецептуру, получим вкуснейшее обеденное блюдо, быстрое и простое в приготовлении.

Состав:

  • Свинина — 500 грамм
  • Картофель — 700 грамм
  • Лук репчатый — 1-2 штуки
  • Масло растительное — 2 столовые ложки
  • Соль — около 2 чайных ложек
  • Перец черный молотый — 1/2 чайной ложки
  • Перец красный жгучий — 1/4 чайной ложки
  • Чеснок — 2-3 зубчика

Как приготовить ароматный соус из картофеля с мясом и луком, простой рецепт сытного обеденного блюда на каждый день

Мясо для соуса может быть любым. Соус из курицы и свинины приготовится быстро, замечательно подходят говядина и баранина, но готовить придется дольше. У меня постная свинина. Мясо промыть, очистить от пленок и излишков жира, нарезать небольшими кусочками.

Подготовленная свинина

Разогреть в глубокой посуде растительное масло, выложить мясо.

Положить мясо в сотейник с разогретым маслом

Мясо пустит сок, потушить его на среднем огне в собственном соку, помешивая, до изменения цвета.

Тушить мясо в собственном соку до изменения цвета

Лук мелко нарезать.

Подготовленный лук

Добавить лук к мясу и тушить, помешивая, около 5 минут на сильном огне.

Добавить лук к мясу и продолжить тушить

Картофель нарезать небольшими кубиками.

Подготовленный картофель

Добавить картофель к мясу с луком. Налить около полутора стаканов горячей воды, чтобы мясо и картошка были почти полностью покрыты образовавшимся бульоном.

Добавить картофель и воду, томить под крышкой

Довести до кипения, посолить, убавить огонь и томить на слабом огне под крышкой до готовности картофеля. Чеснок мелко покрошить.

Подготовленный чеснок

Добавить чеснок.

Добавить чеснок

Перемешать, добавить красный и черный перец, потушить под крышкой пару минут и можно выключать. Мясной соус из постной свинины, картофеля и лука готов.

Ароматный мясной соус с картошкой и луком на каждый день

Подавать соус из картошки с мясом и луком горячим со свежей зеленью и овощами. А в отсутствие свежих овощей, прекрасно подойдут соленья и маринованные овощи, например Донской салат, маринованные огурцы, грибочки и квашеная или острая маринованная капуста, черемша.

Соус из постной свинины с картофелем и луком, просто и вкусно

Приятного аппетита!

Соус с мясом и картошкой рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Необходимые ингредиенты

  • Шаг 2:

    Мясо режем. В моем случае это говядина, но подойдет и свинина, только время на приготовление необходимо будет немного уменьшить

  • Шаг 3:

    Теперь мясо обваливаем в муке. Этот этап очень важен — во-первых он поможет нам загустить соус в последствии, во-вторых при обжаривании мясо сохранит весь сок внутри

  • Шаг 4:

    В сковороде разогреваем растительное масло

  • Шаг 5:

    В разогретое масло выкладываем мясо в один слой

  • Шаг 6:

    Обжариваем до золотистой корочки

  • Шаг 7:

    Пока мясо обжаривается, мелко нарежем лук и раздавим плоской стороной ножа чеснок. Морковь я в этом блюде не использую, но вы можете ее добавить при желании

  • Шаг 8:

    Обжаренное мясо перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь

  • Шаг 9:

    В масло, в котором жарилось мясо, выкладываем чеснок, ждем 1-2 минуты, чтобы он отдал свой аромат и вынимаем его со сковороды

  • Шаг 10:

    В ароматное масло выкладываем лук и обжариваем до золотистого цвета

  • Шаг 11:

    Обжаренный лук перекладываем в кастрюлю с мясом и тушим на самом слабом огне 1,5 часа (мясо должно быть полностью готово, поэтому время может отличаться в зависимости от мяса)

  • Шаг 12:

    Примерно через 30 минут я добавила немножко прованских трав, вы можете взять ваши любимые специи

  • Шаг 13:

    Когда наш мясной соус будет почти готов, займемся картошкой — ее чистим, моем и крупно нарезаем

  • Шаг 14:

    В мясной соус выкладываем картошку

  • Шаг 15:

    Пропускаем через пресс оставшийся зубчик чеснока

  • Шаг 16:

    Добавляем томатный сок (у меня домашний), можно заменить 2 стол. л. томатной пасты или помидорами в сезон

  • Шаг 17:

    Солим

  • Шаг 18:

    Перчим

  • Шаг 19:

    Варим еще около 30 минут до готовности картошки

  • Шаг 20:

    Приятного аппетита!

  • Как сварить соус из свинины с картошкой. Рецепт соус из свинины с картошкой

    Это практически универсальное блюдо всех народов, универсальнее и проще, наверное, и быть не может. Чтобы приготовить соус с мясом и картошкой, подойдет любое мясо, не обязательно брать сырое, так, например, остатки приготовленной ранее курицы также подойдут, тем более, что в таком случае блюдо будет готовиться быстрее, столько времени, сколько будет вариться картофель

    Итак, чтобы приготовить картофельный соус с мясом, вам потребуется:

    1,5 кг мяса (предпочтительнее свинина), 2 луковицы, 2 кг картошки, 100 г маргарина или сливочного масла, соль, 6 лавровых листочков, перец горошком (2 ч.л.).

    Мясо следует порезать на средние куски и сложить в кастрюлю с достаточно толстым дном или в специальный казан с разогретым в нем маслом, обжариваем минут 5.

    Затем закладываем к мясу горошины перца, солим, еще наливаем воды, чтоб при кипении она покрыла мясо, делаем огонь послабее, закрываем крышкой и тушим практически до готовности. Для свинины — это 1 час 30 минут, для говядины — больше, для курицы — меньше.

    Пока мелко нарезаем лук и обжариваем его на сковородке с маслом до появления вкусного запаха и испарения жидкости.

    Картофель чистим заранее и нарезаем на куски, более крупные, чем мясо. Кладем его в миску с прохладной водой.

    Едва мясо будет практически готово, опускаем к нему в кастрюлю лук. Хорошо перемешиваем.

    Выкладываем равномерно на мясо подготовленную картошку, заливаем все водой, однако она не должна покрывать полностью картофель, усиливаем огонь, как только закипит, надо посолить, снять пену, положить лавровый лист

    Соус с мясом и картошкой будет готов тогда, когда сварится картофель, примерно — полчаса, в зависимости от сорта и размеров, картофель должен быть достаточно нежным, однако не развариваться

    Предлагаем вам также приготовить соус с мясом и картошкой по-кабардински. Лук и мясо надо нарезать, мясо следует поставить готовится в сотейнике или низкой кастрюле и залить его водой.

    Как только вода выкипит, туда надо добавить и лук и обжарить все вместе на протяжении нескольких минут. Затем нарезаем достаточно крупно картофель и кладем его в кастрюлю сверху. Заливаем водой, солим, перчим.

    Прикрываем крышкой и тушим до готовности. Если есть желание, то можно положить ложку сметаны.

    В том случае, если картофель не очень крахмалистый, то соус не густеет. В этом случае на сухой сковороде отдельно надо поджарить немного муки до появления золотисто-коричневого оттенка, остудить, развести стаканом холодного молока и влить в медленно кипящий соус.

    Этот и картошкой достаточно жидкий, поэтому рекомендуется его есть с хлебом, который следует брать рукой и макать его в соус.

    Можно еще приготовить такой с картошкой.

    Вам для этого потребуется (количество примерное, можно брать все на глазок).

    Килограмм картофеля, полкилограмма мяса (лучше свинина, но можно и говядину), 2 морковки, одна луковица, специи, масло растительное.

    Мясо следует нарезать на кусочки размером чуть крупнее, чем для гуляша, но кто хочет, можно и помельче, и обжарить его до золотистой корочки на среднем огне. Во время обжаривания его надо немного посолить, поперчить, посыпать подходящими специями, например, тимьян или розмарин.

    Обжаренное мясо надо положить в кастрюлю с толстым дном, а на оставшемся в сковороде масле немного обжарить морковь и лук (лук следует нарезать кубиками, а морковь полукружками или соломкой). Их также надо переложить в кастрюлю с мясом. Залить мясо немного подсоленной водой так, чтобы мясо было только немного прикрыто водой.

    Картофель нарезать дольками немного крупнее, чем для жарки и положить ко всем остальным компонентам (вода при этом не должна покрывать полностью картошку, так как это получится чересчур жидко).

    Накрыть крышкой и доводить до готовности на небольшом огне до мягкости картофеля. Соус с мясом и картошкой готов.

    Картофельный соус

    представляет собой густой суп на основе картофеля. Его юшка густа и навариста, поэтому именно от качества картофеля зависит вкус этого блюда. Идеальным вариантом будут рассыпчатые, разваристые сорта, которые и дадут необходимую консистенцию и насыщенность. В качестве мясной составляющей может быть не только свинина, говядина или курица также отлично подойдут.

    Как приготовить картофельный соус

    1. Свиную постную мякоть моем и нарезаем некрупными кусками.
    2. Берем кастрюлю и складываем в нее мясо. Для такого количества свинины вместимость кастрюли должна быть примерно 3-4 литра. Наливаем воду до половины и ставим на средний огонь. После закипания на поверхности бульона будет образовываться пена, которую удаляем в обязательном порядке.
    3. Картофель чистим, режем дольками крупного размера и добавляем в кастрюлю к мясу, когда оно достигнет полуготовности. Для этого блюда картофель должен быть порезан именно крупно, так как мелкие куски в процессе варки могут развариться и испортить внешний вид готового соуса. Теперь количество картофеля. Его надо столько, чтобы после добавления в кастрюлю бульон был выше картофельных долек примерно на 1-2 см. Также на этой стадии необходимо посолить соус.
    4. Теперь зажарка. Морковь измельчаем крупной соломкой, так она будет ярче и красивее смотреться в готовом блюде. Лук режем мелко, а вот болгарский перец или мелкими кубиками или тонкой соломкой, тут все зависит от вкусовых предпочтений.
    5. Обжариваем на подсолнечном масле. Когда овощи схватятся, а морковь даст красивый оранжевый окрас растительному маслу, добавляем пасту томатную и жарим еще несколько минут.
    6. Выкладываем зажарку в кастрюлю, когда картошка станет слегка мягкой. Подсаливаем, если требуется, сыпем специи и перец, ждем возобновления кипения и уменьшаем огонь до минимума. Для сохранения формы картофеля, кипение должно быть мягким и спокойным.

    Соус со свининой по-грузински — рецепт популярного жидкого блюда во всех грузинских семьях. В качестве основных ингредиентов соуса или «соузи», как правило, является картофель и свинина. Летом и осенью в соус добавляют свежие помидоры.

    Мясные соусы

    Со свининой

    Этот пошаговый рецепт расскажет, как приготовить соус, используя свинину. Его прародитель является национальным узбекским блюдом под названием «каурдак» .

    Продукты:

    • Свинина – 0,7 кг;
    • Морковь – 1 шт.;
    • Картофель – 1,5 кг;
    • Чеснок – 3 зубца;
    • Лук – 1 шт.;
    • Специи, свежая зелень;
    • Масло растительное.

    Как готовить:

    1. Отбиваем мясо, после чего его следует нарезать некрупными кубиками. Солим, добавляем перец;
    2. Нарезаем очищенный предварительно картофель брусочками, эту же процедуру проделываем с луком, но брусочки должны быть поменьше. Очищаем морковь, натираем ее на терке. Можно нарезать овощ кружками либо полукругами – как вам больше нравится. Измельчаем чеснок;
    3. Для приготовления блюда лучше взять кастрюлю, у которой толстые стенки. В нее на разогретое масло выкладываем мясо, обжариваем, пока не увидим на нем румяную корочку. При этом нужно все время его мешать;
    4. Добавляем морковь, чеснок, лук, даем потушиться минуты 4, предварительно размешав все ингредиенты;
    5. Закладываем в блюдо картошку и заливаем 1/2 л воды. Если жидкости будет больше, ничего страшного – пропахшая мясом и прочими ингредиентами, она станет отличным бульоном;
    6. Когда жидкость закипит, попробуйте яство на соль. Если ее недостает добавьте, а затем кастрюлю накрываем крышкой, огонь убавляем, даем блюду потушиться минут 50;
    7. В самом конце приготовления кладем лавровый лист. Каждую порцию кушанья посыпайте рубленой зеленью.

    С курицей

    Нежное мясо является диетическим, поэтому часто используется для стряпни. Хозяек курятина привлекает и тем, что яства с ней быстрее готовятся по сравнению с другими. Вот как можно приготовить ароматный и нежный соус из курицы с картошкой.

    Продукты:

    • Курица – 1 кг;
    • Лук – 1 шт.;
    • Паста томатная – 2 ст. л.;
    • Специи, зелень;
    • Картофель – 1 кг;
    • Чеснок – 1 зубчик.

    Готовим:

    1. Помойте птицу, которую необходимо разделить на ломти, заложить в сотейник. Можно использовать обычную кастрюлю, но желательно, чтобы у нее были толстые стенки. Вместо целой курицы можно взять филе – блюдо будет менее жирным. Залейте птицу водой, туда добавьте лавровый лист, специи, а если хотите, чтобы бульон был прозрачным, положите целую луковицу, которую потом нужно будет изъять;
    2. При появлении пены снимите ее посредством шумовки или большой ложки;
    3. Теперь добавляем измельченный лук, даем блюду провариться еще порядка 25 мин;
    4. Кубиками или четвертинами нарезаем промытый и очищенный картофель, кладем его в сотейник, тушим вместе с курицей;
    5. Отберите немного бульона, смешайте с томатной пастой, а когда картошка будет готова, добавьте смесь в яство, тщательно размешайте, проварите ингредиенты еще минут 7;
    6. Измельчаем чеснок, зелень. Эти составляющие можно добавить в кушанье незадолго до того, как оно дойдет до готовности, либо непосредственно перед тем, как подать на стол.

    Таков пошаговый рецепт приготовления на обед или ужин соуса с курицей и картошкой.

    С уткой

    Вы можете использовать любое другое мясо, но с уткой яство будет таять во рту. К тому же она прекрасно сочетается с многочисленными овощами, которые есть в этом кушанье.

    Ингредиенты:

    • Капуста – 0,7 кг;
    • Кабачки – 0,7 кг;
    • Перец болгарский – 1 шт.;
    • Картофель – 1 кг;
    • Томаты – 4 шт.;
    • Морковь – 1 шт.;
    • Масло растительное;
    • Специи, лист лавровый.

    Как готовить:

    1. Утку промываем, разбираем на ломтики, на сковороде жарим в масле, а когда она зарумянится, наливаем немного воды и даем потушиться, пока не станет готовой;
    2. Теперь нужно приготовить кабачки. Отделяем их от шкурки, промываем, режем кубиками и тоже отправляем жариться. Готовим овощи до полного испарения ненужной жидкости;
    3. Лук нарезаем, морковь трем, перец режем соломкой либо кубиками, выкладываем овощи на сковороду вместе с отделенными от шкурки и измельченными томатами. Тушим ингредиенты несколько минут;
    4. По отдельности обжариваем нарезанные капусту и картофель;
    5. Все компоненты перекладываем в один сотейник (или обычную кастрюлю), заливаем небольшим количеством воды, добавляем специи, тушим минут 20;
    6. Соус с кабачками, уткой и картошкой готов. Для красоты и вкуса при подаче посыпьте его зеленью (но это по вкусу).

    С говядиной

    В состав этого блюда входит не только нежирная говядина, но и грибы, которые могут из любого яства сделать настоящий шедевр.

    Ингредиенты:

    • Лук – 2 шт.
    • Говядина – 0,6 кг;
    • Грибы (сушеные) – 20 г;
    • Картофель – 1 кг;
    • Паста томатная – 1 ст. л.;
    • Масло сливочное – 50 г;
    • Специи;
    • Мука – 1 ст. л.;
    • Сметана – 1 ст. л.

    Готовим:

    1. Первое, что делается согласно пошаговому рецепту приготовления соуса с мясом, грибами и картошкой – замочить грибы. Для этого понадобится 0,5 л воды. После того как они немного постоят, проварите их примерно полчаса. Когда они будут готовы, воду с них не выливайте;
    2. Измельчите лук, потом обжарьте на растительном масле, чтобы стал прозрачным. Это займет порядка трети часа. Не забывайте мешать его во время обработки;
    3. Говядину промойте, порежьте небольшими ломтиками, добавьте к луку и увеличьте огонь на плите;
    4. Когда минут через 5 все куски мяса станут белыми, сделайте средний огонь, накройте посуду крышкой, дайте луково-мясной смеси потушиться с полчаса;
    5. Далее картофель нарезаем на 4 части. Топим масло сливочное в кастрюле, добавляем муку, ингредиенты размешиваем, пока они не станут однородной массой. Сюда же добавьте пасту томатную, сметану, еще раз перемешайте. Влейте бульон, в котором варились грибы, поставьте смесь на огонь и уберите, когда она закипит. Соус для мяса и картофеля готов. Им заливаем мясо, кладем картошку, а когда блюдо закипит, тушим еще минут 40;
    6. За несколько минут до того как выключить плиту, добавьте специи.

    Это, пожалуй, наиболее интересные рецепты с мясом. Учтя собственные предпочтения и задействовав фантазию, вы сможете видоизменять и дополнять их, становясь автором новых кулинарных шедевров.

    Овощные соусы

    Они не менее популярны, особенно в летнюю пору, когда все стремятся есть как можно больше свежих овощей.

    В соевом соусе

    Одно из любимейших блюд этой категории – картошка в соевом соусе, приготовленная в духовке.

    Ингредиенты:

    • Молодая картошка – 1 кг;
    • Соевый соус – 20 мл;
    • Специи, чеснок, масло растительное.

    Как готовить:

    1. Хорошо промываем картофель, делим его ножом на 4 части. Учитывая то, что овощ молодой, шкурку снимать не нужно, но промыть его следует очень тщательно. Далее отвариваем картошку до неполной готовности в подсоленной воде;
    2. Теперь готовим соевый соус для картошки, смешав его со специями, чесноком, предварительно измельченным, и маслом растительным;
    3. Воду с картофеля сливаем, вместо нее заливаем получившуюся смесь, хорошенько перемешиваем, встряхиваем кастрюлю;
    4. Раскладываем овощ ровным слоем на противне, накрытом пергаментом, запекаем в духовке примерно четверть часа. За это время он приобретет аппетитную корочку и начнет источать аромат;
    5. Если вы любите травы, их можно добавить в сухом виде в подливу либо свежей зеленью посыпьте готовое блюдо.

    Для приготовления блюда в соевом соусе необязательно отваривать основной ингредиент. Картошку можно отправить в духовку и сырой. Учтите, что в этом случае она будет не такой мягкой и нежной.

    Летом можно делать различные яства из молодых овощей в мультиварке. Процесс приготовления длится быстро, не доставляя никаких хлопот.

    Вот один простой рецепт, который порадует вас и вашу семью.

    Нам понадобятся кабачки, помидоры, картошка, болгарский перец, лук, морковь. Все эти ингредиенты возьмите в равных количествах, порежьте примерно одинаковыми кубиками. Для начала в чашу мультиварки (где уже есть растительное масло) отправьте картошку, поставьте режим «Жарка» либо «Выпечка» . Минут через 15 засыпьте все остальные ингредиенты, специи по вкусу. Через 40 минут приготовления в режиме «Тушение» можете наслаждаться вкусным витаминным летним яством, присыпав зеленью.

    Все что нужно для приготовления аппетитного кушанья из картошки и мяса – хорошее настроение и немного фантазии!

    Картошка и мясо – излюбленная пища многих людей. И хотя все знают, что это сочетание продуктов не самое полезное и может не очень хорошо сказаться на объеме талии и бедер, все равно это вкусно и питательно. Особенно популярен в народе картофельный соус, традиционный рецепт которого очень прост, приготовить сможет даже тот, кто обычно на кухню выходит только обедать или ужинать. А накормить можно всю семью или большую компанию гостей.

    Картофельный соус – это жаркое по-домашнему или рагу из мяса и картофеля, обязательно жидкой консистенции, отсюда и название. Подливки получается столько же по объему, сколько твердых ингредиентов, она должна быть наваристой, ароматной и вкусной. Именно в ней вся суть блюда.

    При этом мясо, картофель и другие овощи, которые используются для приготовления, не должны разваливаться и превратиться в непонятную, мало аппетитную и безвкусную массу.

    Этот соус позаимствован из венгерской кухни, в этой стране рецепт обязательно дополняется сладким и сочным болгарским перцем, который придает блюду свежесть и пикантность, делая его более полезным. У нас же соус из картофеля любят приготовить с курицей на каждый день, и еще с грибами – для особого случая.

    На самом деле можно использовать любое мясо, чтобы приготовить вкусный, сытный картофельный соус – курицу, гуся, утку, свинину, говядину или даже кролика. В классическом варианте его готовят в казане на плите, до полной готовности доводя в печи или духовке. Но современным хозяйкам, занимающимися не только кухней, но и своими личными делами, семьей, карьерой, больше подойдет рецепт в мультиварке.

    Соус со свининой по-грузински

    Ингредиенты (выход 8-10 порций)

    • 1 кг свинины,
    • 1 кг картофеля,
    • 3 большие луковицы,
    • 5 сочных помидоров,
    • 4-5 зубчиков чеснока,
    • 3 сладких красных перца,
    • 3 шт. горького перца,
    • 2 лавровых листа,
    • 10 г свежей петрушки,
    • 1 ч.л. молотой кинзы (кориандра),
    • 5 ст. л. масла (если мясо не жирное),
    • соль.

    Приготовление

    Свинину помыть и нарезать порционными кусками — кубиками. Сложить мясо в кастрюлю и залить водой (300 мл).

    Накрыть кастрюлю крышкой, поставить на огонь и на высокой температуре довести до кипения, часто помешивая. Когда вода почти выпарится, добавить еще 300 мл и снова довести до кипения, часто помешивая. Проделать все три раза. Это придаст свинине нежность и мягкость.

    Нарезать лук и вместе с лавровым листом добавить к мясу. Добавить 5 ст. л. масла (если свинина не жирная), перемешать.

    Частично накрыть крышкой и варить на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая. Следите за луком, он не должен стать коричневым и зажаренным.

    Добавить к мясу нарезанный небольшими кусочками картофель.

    Добавить 1 литр воды, накрыть крышкой и варить на среднем огне до готовности картофеля. Картофель должен стать мягким, но не потерять свою форму — не должен рассыпаться.

    Снять кожицу с помидоров и мелко нарезать. Добавить в кастрюлю, перемешать, накрыть крышкой и варить еще 5 минут.

    Нарезать сладкий и горький перцы и добавить в кастрюлю. Добавить 1 ч. л. кинзы, попробовать и посолить. Перемешать и варить на среднем огне еще 10 минут.

    обязательна! Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:

    Пошаговый рецепт соуса из свинины с картофелем
    с фото.

    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Соусы, Горячие блюда
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Время подготовки: 16 минут
    • Время приготовления: 50 мин
    • Количество порций: 3 порции
    • Количество калории: 274 килокалорий
    • Повод: Праздничный обед

    Познакомьтесь с рецептом приготовления соуса из свинины с картофелем. Идеальное вкусовое сочетание, сытное, но не очень жирное блюдо подойдет как на обед, так и на праздничный стол. Попробуйте и вы!

    Количество порций: 3-5

    Подлива из свинины классический рецепт

    Ингредиенты:

    • Свинина — 600 г.;
    • Морковь — 2 шт.;
    • Лук репчатый — 2 шт.;
    • Паста томатная — 2 ст.л.;
    • Мука пшеничная — 2 ст.л.;
    • Чеснок — 4 зубчика;
    • Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
    • Соль — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Первым делом промойте мясо в воде, после чего порежьте мясо кусочками небольшого размера не больше 5 см. в ширину и длину;
    2. Затем обжариваем мясо до полу готовности на сильном огне на сковороде, и когда подрумянится — делаем умеренный огонь;
    3. Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками), репчатый лук нарезать маленькими кубиками, чеснок измельчите. Все овощи добавьте на сковороду и жарьте 5 минут;
    4. В сковороду добавьте муку и продолжайте готовить на медленном огне 3 минуты;
    5. Налейте в сковороду воду, чтобы она покрыла все компоненты;
    6. Добавьте томатную пасту и доведите до кипения. Потом убавьте огонь и продолжайте готовить еще 15 минут под крышкой;
    7. Добавьте измельченную зелень и оставьте настояться еще 15 минут. Приятного аппетита!

    Подлива из свинины — находка для рациональных хозяек, которые пребывают в непрерывном поиске блюд, позволяющих кормить семью вкусно и недорого. Достаточно всего один раз правильно приготовить гуляш, чтобы уже потом с легкостью повторять рецепт, не заглядывая в кулинарную книгу.

    Готовится гуляш около 1 часа – за это время небольшие кусочки мяса становятся такими мягкими, что буквально тают во рту. Подливки получается много, она густая, насыщенная и способна сделать сочным любой гарнир.

    Пошагово

    1. Соус из свинины с картофелем в домашних условиях всегда получается чем — то средним между супом и тушеной картошечкой, но мне это блюдо нравится именно этим, — оно навевает мысли о полевой кухне, простой и сытной еде. Словом, попробуйте и вы, авось понравится?
    2. Мясо нарезаем небольшими кусочками, и складываем в сотейник, кастрюлю с толстыми стенками, а лучше всего, — в настоящий казанок. Добавляем немного масла, и ставим на огонь.
    3. Пока мясо не зарумянится, вы успеете помыть, очистить и мелко нарезать чеснок, лук и морковку. Добавляем их к мясу.
    4. Картошку тоже моем и чистим, нарезаем кружочками, брусочками или соломкой, — как вам нравится. Когда лук и морковка в казанке зажарятся, можно добавлять к смеси картошку.
    5. Хорошенько перемешаем все содержимое казанка, и заливаем чистой водой, чтобы она покрывала картошку.
    6. Солим, перчим и добавляем зелень и приправы, если хотите.
    7. Тушим до готовности картошки и подаем вместе с бульоном. Вот и все, такой вот простой рецепт соуса из свинины с картофелем неизменно находит своих почитателей, так что возможно, стоит попробовать и вам!

    Картофельный соус

    представляет собой густой суп на основе картофеля. Его юшка густа и навариста, поэтому именно от качества картофеля зависит вкус этого блюда. Идеальным вариантом будут рассыпчатые, разваристые сорта, которые и дадут необходимую консистенцию и насыщенность. В качестве мясной составляющей может быть не только свинина, говядина или курица также отлично подойдут.

    Рецепт соуса в мультиварке пошагово

    1. Подготовка мяса. Ножки или крылышки обмыть и подсушить, разделить на 2-3 части – так они приготовятся быстрее, и блюдо будет удобнее есть. Но если есть время, можно оставить целыми небольшие голени или крылья.
    2. Подготовка овощей. Картофель очистить, помыть, оставить в холодной воде, чтобы он не потемнел. Очистить лук, морковку и чеснок. Зелень промыть и подсушить.
    3. Картофель нарезать ломтиками. Мелкие клубни – на четыре части, средние и крупные – на 6-8 частей. Лук нарезать полукольцами, четвертинками или кубиками – кому как нравится. Морковь натереть на терке или нарезать тонкой соломкой. Чеснок и зелень по отдельности мелко нарубить.
    4. Включить мультиварку на режим «жарить» или «запекать» (зависит от модели). Этот рецепт приготовления состоит из двух этапов, вначале будет жариться мясо, затем тушиться все блюдо.
    5. В чашу мультиварки налить масло, дать ему нагреться, опустить мясо и жарить в течение 10 минут. Один раз мясо перевернуть.
    6. Добавить овощи слоями – сначала лук и чеснок, потом морковка, затем картофель. Посолить и поперчить, положить лавровый лист.
    7. Залить водой или бульоном – понадобится один литр. Закрыть крышку и включить режим «тушить» на 40 минут.

    Через сорок минут картофельное блюдо с курицей в мультиварке готово. Подавать его лучше в глубоких пиалах, горшочках или мисках, чтобы мясо и овощи были полностью покрыты подливкой. Сверху можно положить ложку сметаны и посыпать рубленой зеленью.

    Как приготовить

    Это блюдо довольно часто готовится в моей семье и любимо всеми без исключения, включая детей.

    Я беру обычно свинину, но и с говядиной получается не менее вкусно

    1. Мясо порезать на кусочки (я режу чуть крупнее, чем на гуляш, а вот мой папа, например, любит помельче — чтобы не кусать мясо, а класть в рот целиком) и обжарить на среднем огне до золотистой корочки. Во время жарки слегка посолить, поперчить и посыпать специями (иногда я только солю и перчу, а иногда добавляю какие-нибудь специи). Сегодня я добавила розмарин и тимьян.

    2. Мясо переложить в кастрюлю (желательно с толстым дном), а на оставшемся масле слегка обжарить лук и морковь (лук порезать кубиками, а морковь соломкой или полукружками). Их тоже переложить в кастрюльку с мясом.

    3. Залить мясо подсоленной водой (чтобы мясо было лишь слегка прикрыто водой).

    4. Картофель порезать дольками (крупнее, чем на жарку). И сложить к остальным ингредиентам (вода не должна покрывать картофель, иначе получится очень жидко).

    5. Накрыть крышкой и поставить на маленький огонь. Готовить до готовности (мягкости) картофеля.

    соус — картошка с мясом

    соус — картошка с мясом

    Соус из картошки со свининой или курятиной — это очень вкусно, готовится очень быстро и просто.

    0,5 кг. свинины или 2 куриные филейки

    1,5-2 кг картошки

    соль, перец, зелень

    Я люблю готовить соус из свинины, но и куриная филейка тоже подойдет — будет более диетично.

    нарезаем куриное филе

    Лук мелко нарезаем, пережариваем в кастрюле с натертой на терке морковкой. Туда же добавляем нарезанное кусочками мясо — жарим.

    пережариваем лук и морковь

    кидаем мясо к зажарке

    Тем временем режем , предварительно начищенный картофель — кубиками.

    Бросаем в кастрюлю, перемешиваем и заливаем водой так чтоб верх картошки вода не покрывала. Варим , после закипания солим.

    Дальше варим на медленном огне 20-25 минут — это зависит от степени разваристости картофеля.

    соус — картошка с мясом

    За 2 минуты до готовности бросаем мелко нарезанную зелень, перчим.Получилась очень вкусная, сытная и простая еда из разряда вторые блюда.

    gotovitbystro.com

    Похожие рецепты:

    • Гуляш из говядины как в детском саду рецепт
    • Борщ рецепт классический с мясом говядины
    • Вкусный суп рецепт из говядины
    • Рецепт бешбармака из говядины
    • Рецепт приготовления кролика чтобы мясо было мягким и сочным
    • Говядина сочная и мягкая рецепт

    Дополнительная информация

    Картофель предварительно можно тоже обжарить (в один слой, чтобы каждая долька была слегка золотистой), тогда получится еще вкуснее и красивее — это более праздничный вариант

    Рецепт: Картофель с мясом по-домашнему или картофельный соус, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

    cook-live.ru

    • Как приготовить соус из свинины
    • Как приготовить апельсиновый соус к мясу
    • Как приготовить свининую лопатку с клюквенным соусом
    • 0,6 кг свиного мяса;
    • 5 средних клубней картофеля;
    • Репчатый лук;
    • 2 небольшие моркови;
    • Болгарский перец;
    • 1 ст.л томатной пасты;
    • Подсолнечное масло;
    • Соль, специи;
    • Лавровый лист;
    • Чеснок;
    • Зелень.
    1. Свинину необходимо промыть в воде и нарезать маленькими кусочками. В кастрюлю складываем нарезанные кусочки мяса. Сверху наливаем воду, примерно 4 литра. Жидкость должна быть покрыта наполовину.
    2. Кастрюлю следует поставить на небольшой огонь. Как бульон закипит, нужно снять пену.
    3. Тем временем необходимо нарезать картофель. Кусочки картофеля должны получиться крупные, чтобы в процессе варки они не растворились и не испортили соус. После добавления картофеля, бульон должен покрывать его на пару сантиметров. Затем блюдо можно посолить по вкусу.
    4. Морковь следует нарезать соломкой. Нужно именно нарезать, а не натереть на крупной терке, чтобы придать соусу яркость и красоту. Лук и болгарский перец также режем соломкой. Можно нарезать кубиками, кому как нравится.
    5. Нарезанные овощи нужно обжарить на сковороде при помощи растительного масла. Когда овощи немного схватятся, добавляем томатную пасту и продолжаем жарить.
    6. Затем выкладываем зажарку в кастрюлю с мясом и картофелем. В этот момент нужно попробовать бульон, если чего-то не хватает, можно поперчить, посолить и добавить специи. После закипания огонь необходимо убавить. Это необходимо, чтобы картофель не разварился.
    7. Когда картофель сварится, нужно добавить лавровый лист и измельченную зелень. По желанию можно добавить выдавленный чеснок. Бульон должен провариться еще 5 минут, затем выключить его.
    8. Картофельный соус готов, но он должен настояться, чтобы впитать себя все ароматы специй. После чего его можно разложить по тарелкам и подавать к столу.

    www.kakprosto.ru

    Тушёная свинина с подливкой: с вином

    Ингредиенты:

    • свинина – 500 г;
    • сало свиное – 30 г;
    • томатная паста – 1 ст. л.;
    • мука – 1 ст. л.;
    • лук – 1 шт.;
    • белое виноградное вино – 70 мл;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • перец горошком – 5 шт.;
    • соль.

    Способ приготовления

    • Свинину порежьте кусочками, посолите, обжарьте на сковороде с жиром. Посыпьте мукой, перемешайте, продолжайте обжаривание ещё 5 минут.
    • На отдельной сковороде спассеруйте лук, переложите его в посуду с мясом. Добавьте томатную пасту, соль, перец, лавровый лист. Влейте вино. Закройте сковороду крышкой, тушите на медленном огне до мягкости мяса. Посолите по вкусу.

    Совет: вместо вина вы можете влить воду или бульон, а томатную пасту заменить кетчупом.

    Видео-рецепты

    Если вы еще никогда ранее не делали жаркое из свинины с картошкой в казане, обязательно просмотрите видео-рецепты. Они помогут вам на кухне и не позволят допустить возможных ошибок при создании этого ароматного и аппетитного кулинарного шедевра к ужину или обеду:

    Шаг 1: подготавливаем мясо.

    В первую очередь правильно выбираем свинину! Для этого блюда подойдет корейка, лопатка, задняя филейная часть, окорок или как в нашем варианте – шейка. Промываем ее под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и избавляем от пленки, прожилок, а также мелких костей, которые очень часто остаются на мясе после рубки туши. После этого нарезаем свинину порционными кусочками размером в 2–2,5 сантиметра и перекладываем ее в небольшую миску.

    Шаг 2: подготавливаем овощи и остальные ингредиенты.

    Дальше, используя чистый нож, очищаем от кожуры все указанные в рецепте овощи, промываем их и продолжаем подготовку. Картофель рубим крупными ломтиками, кубиками или дольками толщиной в 1,5–2 сантиметра, сразу скидываем их в глубокую миску с холодной проточной водой и оставляем там до использования, чтобы не потемнел. Лук с морковью по очереди выкладываем на разделочную доску и рубим, первый кубиками, полукольцами, соломкой, а вторую также или брусочками либо шинкуем на крупной терке. Главное, чтобы толщина нарезки не превышала 1 сантиметр. После этого ставим на кухонный стол остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему шагу.

    Шаг 3: обжариваем мясо.

    Отправляем на средний огонь глубокий вок, сковороду, а в лучшем варианте казан и вливаем туда немного растительного масла. Спустя несколько минут, когда жир раскалится, опускаем в него нарезанную свинину. Сначала тушим ее до полного выпаривания мясного сока, а затем обжариваем до легкой золотистой корочки, постоянно перемешивая деревянной кухонной лопаткой. На этот процесс уйдет примерно 20 минут
    .

    Шаг 4: готовим жаркое из свинины с картошкой.

    Как только кусочки свинины слегка подрумянятся, добавляем к ним нарезанный лук и тушим их вместе до мягкости, а также прозрачности овоща. Затем кладем туда морковь и обжариваем все до полуготовности овощей, периодически помешивая. После этого отправляем в казан картофель с томатным соком. Заливаем овощи и мясо очищенной водой на половину уровня продуктов. Приправляем жидкость по вкусу листом лавра, черным молотым перцем, солью, паприкой, а также сушеным укропом и петрушкой. Перемешиваем все составляющие жаркого до однородной консистенции, пробуем на вкус и, если надо, добавляем больше специй. Потом доводим все до кипения, уменьшаем огонь до минимума, прикрываем ароматное блюдо крышкой и тушим в течение 30, 35 или 40 минут
    до готовности, а также практически полного выпаривания влаги. Время может варьироваться в зависимости от сорта картофеля и его желаемой мягкости. Периодически помешиваем овощи с мясом, чтобы не пригорали ко дну горячей посуды. Когда жаркое сварится, выключаем плиту и даем ему настояться в прикрытом виде
    15–20 минут
    . Затем при помощи половника раскладываем кушанье порциями по тарелкам и сервируем к столу.

    Шаг 5: подаем жаркое из свинины с картошкой.

    Жаркое из свинины с картошкой подают в горячем виде как второе основное блюдо. После приготовления его настаивают, раскладывают порциями по тарелкам, по желанию приправляют каждую свежей сметаной, сливками или мелкорубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы либо базилика и сервируют вместе со свежим хлебушком либо лавашем. В качестве дополнения к этой вкуснятине можно предложить салат из свежих овощей, маринады или соленья. Наслаждайтесь вкусной и ароматной едой простого приготовления! Приятного аппетита!
    Вместо воды можно использовать овощной либо мясной бульон;

    Очень часто за 5 минут до полной готовности блюдо приправляют выдавленным через пресс чесноком;

    Иногда вместе с картофелем добавляют нарезанный соломкой либо кубиками салатный сладкий перец;

    Прекрасная альтернатива растительному маслу – смалец;

    Набор специй не принципиален, используйте любые, которыми приправляют овощные либо мясные блюда, например, все виды молотого перца, тимьян, тмин, куркуму и другие;

    Морковь можно натереть на крупной терке.

    Жаркое из свинины с картофелем – простое, незамысловатое и очень вкусное блюдо. Оно не требует особых усилий, много времени или редких ингредиентов для рецепта, а будет всегда сочным, ароматным и питательным. Его получается приготовить в казане, в духовой печи, в мультиварке, в горшочках, в рукаве и даже на сковороде – его вкусовые качества от этого не пострадают. Само блюдо можно подать как на обед, так и на ужин.

    Рагу из свинины с картошкой – классический рецепт с фото

    В классическом рагу мясо и овощи слегка обжаривают, затем тушат до готовности в собственном соку или пасте. Домашнее рагу из свинины с картошкой соответствует этим требованиям. Чтобы блюдо получилось вкусным и не слишком разварилось, важно соблюдать порядок закладки ингредиентов, время прожарки и тушения. Общее время приготовления – 70-80 минут.

    Советы. Идеально подходит свинина с небольшим количеством жировых прослоек, они делают мясо сочным. Удалять нужно лишь жесткую мышечную ткань (при наличии). Стандартное соотношение мяса и картофеля – 1:1, но пропорции можно менять по своему усмотрению.

    1. Промыть мясо в холодной проточной воде, вытереть бумажным полотенцем или салфетками, порезать кусочками толщиной 2-3 см. Достаточная большая толщина нужна, чтобы свинина осталась сочной после обжарки.

    2. На раскаленную сковороду влить растительное масло. Обжарить мясо на сильном огне со всех сторон до появления корочки, периодически перемешивая (примерно 5-7 минут).

    3. Обжаренное мясо (без жира) переложить в казанок, сотейник или кастрюлю с толстым дном.

    4. Добавить соль, перец и другие специи. Влить воду (должна покрыть слой мяса).

    5. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, убавить мощность, накрыть крышкой и тушить при слабом кипении.

    Внимание! Следите, чтобы блюдо булькало, но сильно не кипело, тогда вкус будет намного лучше.

    6. Лук нарезать мелкими кусочками, затем обжарить на сковороде до золотистого цвета в жире, который остался после свинины.

    7. Золотистый, но еще хрустящий лук добавить в кастрюлю с мясом.

    8. Очищенную морковь нарезать квадратиками 2×2 см, соединить со свининой и луком.

    9. Продолжать тушить на слабом огне 30-40 минут, пока мясо не станет мягким (вилка свободно прокалывает кусочки насквозь).

    10. Картофель почистить и помыть, разрезать каждый клубень на 6-8 равных частей и добавить в кастрюлю.

    11. Влить немного воды, перемешать, тушить под крышкой 8-10 минут до полуготовности.

    12. Внести в будущее рагу томатную пасту, выдавленный чеснок, рубленную петрушку и укроп.

    13. Аккуратно перемешать. Тушить 4-5 минут до готовности.

    14. Снять рагу из свинины с картошкой с плиты, дать настояться 5-7 минут, подать к столу в горячем виде. Блюдо хорошо сочетается со свежими овощными салатами и домашними соленьями.

    Соус из свинины с картошкой: рецепт с фото

    Блюда из картошки·Свинина·Другие виды первых блюд 26 сентября 2017 Комментарии: 0

    Блюдо, которое мы сегодня будем готовить, — это что-то среднее между супом и вторым блюдом.

    Как вы уже догадались, речь пойдёт о таком угощении, как соус из свинины с картошкой, готовится оно несложно, а вот получается неимоверно вкусным. Начали готовить подобное яство сравнительно недавно, но его популярность неустанно растёт с каждым днём, а всё потому, что оно сытное и вкусное.

    Вы сами в этом убедитесь, когда приготовите мясной соус с картофелем. Предлагаю надолго не откладывать этот увлекательный процесс, а приступить к готовке прямо сейчас.

    Как приготовить соус из свинины с картофелем пошагово

    Ингредиенты

    Добавить все
    в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

    Приготовление

    1. Я предпочитаю обжаривать мясо перед тем, как класть его в кастрюлю. Для этого надо налить в сковороду растительное масло и поместить туда мякоть свинины, затем посолить и жарить на умеренном огне.

    2. Лук очистить и нарезать полукольцами.

    3. Добавить лук к мясу и продолжить жарить до готовности лука.

    4. В это время налить в кастрюлю воду, добавить в нее томатный соус и поставить на огонь.

    5. Когда вода в кастрюле закипит — постепенно всыпаем в воду муку. У вас должен получиться густой томатный соус.

    6. Когда лук обжарится — снимаем сковородку с огня.

    7. Переложить мясо с луком в кастрюлю с соусом. Варить мясо в соусе в течение одного часа на медленном огне.

    8. В это время надо почистить картошку и нарезать ее кубиками.

    9. Через час добавить в соус картофель. Варить еще 15-20 минут до готовности картофеля.

    10. Спустя указанное время соус из мяса с картошкой готов!

    11. Разлить по тарелкам и украсить зеленым луком.

      Приятного аппетита!

    Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

    Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

    Картофельный соус с мясом свинины (рецепт с фото)

    Картофельный соус с мясом свинины представляет собой густой суп на основе картофеля. Его юшка густа и навариста, поэтому именно от качества картофеля зависит вкус этого блюда. Идеальным вариантом будут рассыпчатые, разваристые сорта, которые и дадут необходимую консистенцию и насыщенность. В качестве мясной составляющей может быть не только свинина, говядина или курица также отлично подойдут.

    Ингредиенты

    Итак, для наваристого, густого и ароматного картофельного соуса нам потребуется:

    • 500-700 г мякоти свинины;
    • картофель;
    • головка лука;
    • 1-2 штуки моркови;
    • красный сладкий перец;
    • одна ложка столовая (с горкой) томатной пасты;
    • масло подсолнечное;
    • соль, чеснок, лист лавровый, перец, специи, зелень.


    Как приготовить картофельный соус с мясом свинины

    1. Свиную постную мякоть моем и нарезаем некрупными кусками. 
    2. Берем кастрюлю и складываем в нее мясо. Для такого количества свинины вместимость кастрюли должна быть примерно 3-4 литра. Наливаем воду до половины и ставим на средний огонь. После закипания на поверхности бульона будет образовываться пена, которую удаляем в обязательном порядке. 
    3. Картофель чистим, режем дольками крупного размера и добавляем в кастрюлю к мясу, когда оно достигнет полуготовности. Для этого блюда картофель должен быть порезан именно крупно, так как мелкие куски в процессе варки могут развариться и испортить внешний вид готового соуса. Теперь количество картофеля. Его надо столько, чтобы после добавления в кастрюлю бульон был выше картофельных долек примерно на 1-2 см. Также на этой стадии необходимо посолить соус. 
    4. Теперь зажарка. Морковь измельчаем крупной соломкой, так она будет ярче и красивее смотреться в готовом блюде. Лук режем мелко, а вот болгарский перец или мелкими кубиками или тонкой соломкой, тут все зависит от вкусовых предпочтений. 
    5. Обжариваем на подсолнечном масле. Когда овощи схватятся, а морковь даст красивый оранжевый окрас растительному маслу, добавляем пасту томатную и жарим еще несколько минут. 
    6. Выкладываем зажарку в кастрюлю, когда картошка станет слегка мягкой. Подсаливаем, если требуется, сыпем специи и перец, ждем возобновления кипения и уменьшаем огонь до минимума. Для сохранения формы картофеля, кипение должно быть мягким и спокойным. 
    7. Когда картофель станет рассыпчатым, кидаем лавровый лист, порубленную зелень и измельченный чеснок (лучше выдавить его через пресс). Варим еще минут пять и выключаем. 
    8. Даем соусу настояться, впитать в себя ароматы зелени, чеснока и специй, тогда его вкус будет более насыщенным.  
    9. Подается картофельный соус в суповых тарелках. Можно еще слегка посыпать свежей зеленью, но это по желанию. 

    Похожие рецепты

    Рагу из свинины с картошкой рецепт с фото

    Не знаю, правильно ли назвать это рагу, скорее это тушеное мясо с подливкой и картофелем. Как бы то ни было, блюдо очень вкусное, сытное и простое в приготовлении. Так что если вы в раздумьях и никак не определитесь чем накормить семью, смело беритесь за приготовление рагу из свинины с картошкой, рецепт с фото будет подробной пошаговой подсказкой для новичков. Много картофеля, в меру мяса и много густой насыщенной подливки. Набор специй и приправ можете подобрать по своему вкусу: тут кроме перца будет хорош тимьян, базилик и другие «мясные» специи.

    Чтобы подливка была поярче, а вкус поинтереснее, в рецепт рагу из свинины с картошкой я добавил измельченные помидоры (можно томатом заменить), чеснок и лаврушку.

    Это замечательно вкусное рагу можно приготовить из любой части свиной туши. В моем случае была лопатка – умеренно жирное, мягкое мясо, поэтому на тушение много времени не понадобилось. Если взять голяшку или грудинку, то до готовности свинина будет доходить дольше, но и вкус соуса и всего рагу будет насыщеннее. Перед нарезкой отруб споласкиваю, обсушиваю. Режу порционными кусками со стороной примерно 3 см, так, чтобы в каждом был жирок.

    Разогрев в глубокой сковороде две ложки масла, выкладываю свинину. Обжариваю на умеренно сильном огне две-три минуты, переворачивая по мере изменения цвета.

    Как только мясо «запечатается», посветлеет со всех сторон, чуть прибавляю нагрев, чтобы быстрее выпарить сок.

    Подрумяниваю куски свинины до появления румяной корочки. Следите за обжаркой и вовремя переворачивайте, иначе корочка станет жесткой.

    Пока свинина поджаривается, нарезаю некрупными кусочками морковь и лук.

    Сдвинув мясо в сторону, высыпаю в сковороду лук. Оставляю томиться, пока не напитается маслом.

    Минут через пять лучок станет полупрозрачным и начнет золотиться – до такой стадии его нужно обжаривать, не дольше.

    Выкладываю морковь. Помешивая лопаткой, обжариваю, пока не появится глянец.

    Чтобы мясо и картошка были готовы одновременно, сначала тушу свинину с овощами, добавив стакан воды. Если сразу высыпать картофель, то он разварится, а свинина еще будет жесткой.

    Подсаливаю, накрываю крышкой и оставляю свинину тушиться на 15-20 минут, почти до готовности.

    Мне нравится когда подливка густая, поэтому картошку для рагу я выбираю разваристых сортов. Если любите жидкий соус, то берите ту, что подходит для жарки. Нарезал картошку крупными кусками.

    Переложил картошку в сковороду, приправил специями. Перемешал, дал напитаться жиром.

    Сколько наливать воды – зависит от того, каким вы хотите приготовить рагу. Для густого достаточно два стакана, если нужно много подливки, то наливайте три. Даю закипеть, пробую на соль. Уменьшаю нагрев до малого и готовлю 25-30 минут.

    В готовом рагу из свинины с картофелем мясо будет очень мягким, почти разделяется на волокна, картошка легко разламывается или разминается ложкой.

    Томат или тертые помидоры добавляю когда картофель будет полностью готов, так как кислота, содержащаяся в томате, замедляет разваривание.

    Тушу рагу еще минут пять, кидаю разломанный лист лаврушки и мелкорубленый чеснок. Вместе с ними можете добавить зелень на свой вкус. Я предпочитаю посыпать зеленушкой еду в тарелке.

    Перед выключением еще раз пробую рагу на соль и специи, если чего-то недостаточно,  добавляю. Перемешиваю, накрываю и даю настояться 5-10 минут.

    Вкусное, очень сытное рагу из свинины с картошкой готово. У нас традиционно к этому блюду подается квашеная капуста и домашние соленья: огурчики, помидоры. Летом лучше дополнить салатом из свежих овощей или просто нарезать помидоры. Если нравится сочетание картофеля и мяса, посмотрите еще жаркое из мяса и картошки, приготовление тоже очень простое. Приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

    Свиные отбивные в сливочно-шампанском соусе с картофельным пюре по-деревенски | Робин Миллер

    Убрать выделение со всего

    4 средние красные картофелины, неочищенные и нарезанные на четвертинки

    4 очищенных зубчика чеснока

    1/2 стакана сметаны

    2 столовые ложки свеженарезанных листьев петрушки

    Соль и свежемолотый черный перец

    1 столовая ложка оливкового масла

    6 отбивных из свиной вырезки (около 5 унций каждая)

    1/4 стакана нарезанного лука-шалота

    2 чайные ложки сушеного тимьяна

    1 чайная ложка сушеного эстрагона

    1 стакан игристого вина или сухого шампанского

    1 столовая ложка универсальной муки

    1 стакан молока

    Тушеная свиная грудинка в соевом соусе с картофелем — как приготовить тушеную соевую свиную грудинку

    Одно из моих самых сильных воспоминаний о еде из детства – это тушеная свиная грудинка моего дедушки с картофелем.Темный и дерзкий, с глубоким ароматом сои и пяти специй, слой липкой жирности покрывает мои губы с каждым укусом. Мне было всего 5 или 6 лет, и я уже терзался тревогой, когда сталкивался с его замкнутым характером. Немногословный человек, его внешне суровое присутствие всегда заставляло меня беспокоиться, что я делаю что-то не так, чтобы заслужить его неодобрение.

    Но все эти сомнения рассеялись, когда он поставил тяжелую кастрюлю с тушеной свиной грудинкой на наш голый обеденный стол. Он позволил еде говорить.Я сидел напротив него и терпеливо наблюдал, как он раздает мне тарелку, две большие ковши блестящего мяса и сливочный картофель, и успокаивающий аромат витает спиралью пара между нами.

    Эта версия не идет ни в какое сравнение с шедевром моего деда. Но в этот праздничный сезон я внезапно и, казалось бы, из ниоткуда, сильно скучала по нему. Это не столько приближение к его рецепту, сколько попытка вспомнить его и пережить мои воспоминания в настоящем времени. Если бы он был здесь, чтобы разделить со мной тарелку, держу пари, он отхлебнул бы немного байцзю между сжатыми губами, прежде чем вздохнуть с удовлетворением и оправданной гордостью — всего один мой кусочек подтверждает, что он по-прежнему готовит лучшее тушеное мясо. свиная грудинка.

    Ура, 老爺. Спасибо, что накормил меня.

    Подробнее + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 6 порции

    Время подготовки: 0 часы 25 минут

    Общее время: 2 часы 10 минут

    1 1/2 фунт.

    свиная грудинка, нарезанная кубиками по 1 ½ дюйма

    1/2

    Яблоко Honeycrisp, очищенное и нарезанное кубиками

    1/3 в.

    соевый соус с низким содержанием натрия

    1 ст.л.

    соевый соус с темными грибами

    1 ½ дюйма имбирь, измельченный

    4

    большие зубчики чеснока, разрезанные пополам

    1/2 чайная ложка

    перец белый молотый

    1/2 чайная ложка

    свежемолотый черный перец

    1 чайная ложка

    Дрожжи дробленые из красного риса

    1 фунт.

    Картофель Юкон Голд, очищенный и нарезанный кубиками

    Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

    1. В большой кастрюле на среднем огне добавьте свинину и достаточное количество воды, чтобы покрыть ее. Доведите до кипения, затем сразу же слейте воду и осторожно промойте свинину.
    2. Верните кастрюлю со свининой на средний огонь и добавьте все оставшиеся ингредиенты, кроме картофеля. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого. Накройте крышкой и дайте настояться 45 минут, периодически помешивая.
    3. Добавьте картофель, перемешайте и продолжайте варить под крышкой, периодически помешивая, пока картофель не станет полностью сливочным, еще около 40 минут.
    4. Снимите крышку и при необходимости дайте соусу увариться и загустеть до желаемой консистенции.

    Июнь Се

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Джун Се Старший производитель продуктов питания Поработав на кухнях многочисленных ресторанов по всему Нью-Йорку, Джун Се присоединилась к команде Delish в качестве ассистента по тестовой кухне и главного эксперта по выпечке со страстью к тесту для хлеба, арахисовому маслу, взбитым сливкам и печенью без глютена.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Рецепт ужина со свининой на сковороде

    Я думаю, что базовый рецепт — отличное начало. В первый раз я приготовил его, как называлось в рецептах, но почувствовал, что вкус томатного супа перебивает все блюдо. Семье это понравилось, но я нашел профиль вкуса невпечатляющим. В следующий раз я использовал основную идею как тушенку. Я нарезала свиную вырезку кубиками, обжарила ее на сковороде с оливковым маслом, 2 зубчиками измельченного чеснока, солью и перцем.Не сливая воду, я добавила 4 нарезанных кубиками картофеля, 2 нарезанных кубиками моркови и 1/2 нарезанного кубиками лука, свежий эстрагон, орегано и розмарин. Когда картофель стал мягким, я добавила 1/2 чашки куриного бульона, 1 банку томатного супа, 1/2 чайной ложки вустерширского соуса, 1/2 чайной ложки бальзамического уксуса и 1 столовую ложку мерло. Я довела до кипения, накрыла крышкой, уменьшила огонь и варила 15 мин. Получилось здорово! Я был намного счастливее с моей версией, но я ценю холст, предоставленный этим рецептом.

    Приготовила вчера вечером на ужин, очень просто и быстро на электрической сковороде.Я думал, что это было здорово, мой муж тоже наслаждался, но предложил использовать тушеные помидоры или легкий соус для пасты вместо томатного супа. Я попробую так в следующий раз. Отбивные были острыми, нежными и овощами в самый раз! Хранитель! Спасибо, что поделились этим.

    Очень понравился этот рецепт! Просто, быстро и вкусно! Я добавил базилик, орегано, петрушку и чесночный порошок только потому, что боялся, что это будет слишком просто с вустерширом. После того, как мы попробовали это, я думаю, что это было бы хорошо.Солить тоже не надо. Просто нужно было что-то, чтобы подчеркнуть цвет супа. Использовали 3 отбивных на кости, которые были толстыми, и они были самыми сочными! Пришлось заменить замороженной морковью (свежей не было), сначала разморозить. Я впервые стала мамой, которая работала по ночам, поэтому мне приходилось готовить только раз в неделю. Теперь я сижу дома и понятия не имею, как заставить еду собраться вместе сразу. Этот рецепт точно останется на вашей памяти. Спасибо!

    Это было очень вкусно и согрело меня холодной ночью.

    Мне пришлось поиграть с приправами в этом рецепте, иначе получилось бы слишком пресно. Я добавила измельченный свежий чеснок, 1/2 нарезанной луковицы, 1 ч.л. итальянской приправы и 1/2 ч.л. сельдерейной соли. ТОГДА было здорово!

    Моя мама готовила это комбо, когда я рос в 50-х, она назвала его Ужин Рузвельта. Мы запекаем его в жаровне, выкладываем подрумяненную свинину на дно, затем нарезанный красновато-коричневый или красный картофель, нарезанную морковь и нарезанный лук, затем сверху заливаем 1 банкой томатного супа, смешанного с 1/2 стакана воды.Солим и перчим мясной и овощной слои. Выпекать 1 час при температуре 350 градусов по Фаренгейту. За 10 минут до готовности мы добавляем банку осушенного душистого горошка. Привычная пища!

    Это было так легко сделать!! Вместо супа я использовала тушеные помидоры по-итальянски, и получилось великолепно! Ненавижу готовить, но приготовлю снова…

    Я скептически отнеслась к этому рецепту из-за его простоты, но на самом деле он был очень вкусным и нам очень понравился. Я добавила немного базилика и орегано по вкусу.Я также использовал оставшуюся свинину, нарезанную кубиками вместо свиных отбивных. Какая отличная альтернатива стандартному жареному рису со свининой! Так легко! Я приготовил рис, чтобы пойти вместе, и это был хороший комплимент.

    Очень вкусно На вкус намного лучше, чем я думала

    Тушеная свинина по-украински с картофельным пюре (видео)

    Эта сытная и вкусная тушеная свиная лопатка по-украински со сливочным пюре полюбится вам с первого кусочка! Это видео спонсируется Национальным советом по свинине.Свиная лопатка медленно тушится с ароматным соусом из грибов и моркови и получается такой нежной! Сливочный соус готовится из кетчупа и сметаны, которые являются основным ингредиентом в Украине. А маслянистый картофель — идеальное дополнение к этому обеденному блюду из свинины! Это украинская комфортная еда в лучшем виде!

    Видеоруководство по приготовлению тушеной свинины

    Посмотрите мой видео-рецепт на YouTube с пошаговыми инструкциями и посмотрите, как я готовлю это восхитительное блюдо из тушеной свинины по-украински! Хотите получать новые письма с рецептами на свой почтовый ящик? Обязательно подпишитесь на рассылку моего веб-сайта и мой канал YouTube и включите уведомления!

    Свинина – лучший паспорт

    Чтобы насладиться вкусами украинской кухни, не обязательно ехать в Восточную Европу! Испытайте подлинные мировые вкусы дома с этим невероятным рецептом ужина из свинины! Свинина — очень универсальный белок, который является основным ингредиентом многих кухонь, в том числе украинской! Расслабьтесь и наслаждайтесь этим сытным, вкусным и легким блюдом с друзьями и семьей в любой день недели!

    Придайте пикантность повседневным моментам с помощью свинины.Посетите www.pork.org/realpork, чтобы узнать больше!

    Ингредиенты для тушеной свинины по-украински с картофельным пюре

    Вот основные ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этой вкусной и нежной тушеной свиной лопатки с соусом!

    • Свиная лопатка: Этот жирный и мраморный кусок свинины – лучший выбор для этого рецепта. При тушении свинина становится особенно нежной и мягкой!
    • Грибы: Я использовала белые грибы, но вы можете использовать любой сорт.Portabella и cremini также хорошо работают. Если вы не любите грибы, вы можете исключить их из этого рецепта, ничего не меняя.
    • Морковь, лук, чеснок: классическое сочетание ароматов обязательно для этого рецепта!
    • Кетчуп: Кетчуп очень часто используется вместо томатного соуса в Восточной Европе. Сладкий вкус очень хорошо сочетается с соусом.
    • Сметана: еще один очень традиционный ингредиент для придания кремообразности соусу.Вы также можете использовать жирные сливки для этого рецепта.
    • Кориандр, паприка и тмин: Эти специи придают массу вкуса! Попробуйте использовать копченую паприку для аромата дыма!
    • Универсальная мука: для загущения соуса.
    • Свежий укроп и петрушка: Свежие травы всегда в моде! Они добавляют столько прекрасного вкуса!
    • Картофель: Используйте крахмалистый красновато-коричневый картофель для приготовления пюре для подачи свинины.
    • Масло и жирные сливки: для приготовления картофельного пюре.

    Приготовление свиной лопатки

    Мой рецепт тушеной свинины по-украински начинается со свинины! Я использую от 3 до 4 фунтов свиной лопатки для этого блюда. Сначала нарежьте свинину на кусочки размером 1 дюйм. Далее свинину нужно обжарить со всех сторон. Разогрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте каплю растительного масла. Как только масло нагреется, добавьте часть свиной лопатки, нарезанной кубиками.Я рекомендую обжаривать мясо партиями, чтобы не переполнить сковороду. Во время жарки щедро приправьте свинину солью. Как только свинина хорошо подрумянится, переложите ее в большую сковороду для тушения.

    Как приготовить тушеную свинину по-украински

    Вам понравится сливочный и ароматный грибной соус с тушеной свининой! Он сделан из сметаны и кетчупа, что может звучать иначе, чем любой другой соус, который вы готовили раньше. Сметана – основной ингредиент украинской кухни, и это блюдо не исключение! Я рекомендую использовать для этого рецепта жирную сметану.

    1. Сначала обжарьте нарезанные кубиками грибы в той же сковороде, что и свиная лопатка. Затем добавьте натертую морковь и нарезанный кубиками лук. Обжарьте смесь в течение нескольких минут, пока лук не станет мягким.
    2. Затем добавьте чеснок и специи. Этот соус получается таким ароматным благодаря молотому кориандру, тмину, копченой паприке и черному перцу. Я также добавляю немного универсальной муки, чтобы загустить соус во время приготовления.
    3. В отдельной миске или мерном стакане смешайте воду, кетчуп, сметану и соль.Взбейте ингредиенты до однородности, затем соедините грибную смесь, соус и свинину.
    4. Когда все готово в кастрюле, самое время оставить свинину готовиться! Сначала доведите свинину до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума и тушите свинину в течение 1 ½ часа, пока она не станет очень нежной. Держите кастрюлю с приоткрытой крышкой, чтобы часть жидкости испарилась.

    Способы приготовления тушеной свинины

    Это сытное блюдо из свинины также можно приготовить в мультиварке или скороварке! Следуйте этим инструкциям с небольшими изменениями для легкой еды!

    • Плита: Для приготовления свинины используйте тяжелую жаровню или большую кастрюлю.Именно этот метод я использовала в своем видео-рецепте.
    • Мультиварка: при использовании мультиварки приготовьте по рецепту, за исключением того, что уменьшите количество воды с 6 до 3 чашек. Смешайте обжаренную свинину, грибную смесь и соус в медленноварке, накройте крышкой и готовьте на сильном огне в течение 6 часов или на слабом огне в течение 8 часов.
    • Скороварка: при использовании скороварки приготовьте по рецепту, за исключением того, что уменьшите количество воды с 6 до 3 чашек. Смешайте обжаренную свинину, грибную смесь и соус в скороварке.Готовьте под высоким давлением от 25 до 30 минут или используйте рекомендуемые настройки скороварки. Осторожно откройте крышку!

    Приготовление картофельного пюре со сливками

    Пока свинина тушится, самое время приготовить картофельное пюре со сливками. Обычно для этого рецепта я очищаю и нарезаю от 4 до 5 фунтов крупного картофеля. Картофель нарежьте одинаковыми кусочками для равномерного приготовления. Отварите картофель в подсоленной воде около 15 минут или до мягкости.

    Слейте воду с картофеля, затем добавьте масло. Я рекомендую сразу добавлять масло в горячий картофель, чтобы оно быстро таяло. Когда вы делаете пюре из картофеля, добавьте несколько столовых ложек сливок по мере необходимости. Держите картофель теплым, пока не будете готовы насладиться тушеной свининой.

    Рекомендации по сервировке

    Для подачи моей тушеной свинины по-украински я рекомендую выложить свинину и соус на слой сливочного картофельного пюре. Посыпать свежим укропом и петрушкой сверху для аромата и украшения.Для традиционной украинской трапезы подавайте блюдо с соленьями или маринованными помидорами.

    Поделись на Pinterest!

    Больше рецептов!

    Понравился рецепт вкусного ужина? Посмотрите другие мои рецепты, которые вам обязательно понравятся!

    Тушеная свинина по-украински со сливочным картофельным пюре (видео)

    Тушеная, разваливающаяся свиная лопатка в сливочном морковно-грибном и томатном соусе, подается на подушке из картофельного пюре!

    • 3 до 4 фунтов на плечо

    • соли

    • соли

    • 8 до 10 белых грибов, нарезанные нарезанные нарезанные

    • 1 большой сладкий лук, нарезанные нарезанным нарезанным навалом

    • 2 большие моркови 80003

    • 5 к 6 зубчикам чеснока, прессованный или мелко восхитительный

    • 1 TSP земля Coriander

    • 1 TSP копченый или обычный Paprika

    • ½ TSP земля CUM

    • 1 TSP молотый черный перец

    • 1 TBSP ALL-CORECT MULE

    • 6 чашек воды

    • 8

      ¼ чашка сметаны

    • ¼ чашки кетчуп

    • 1 до 1 ½ TSP соли

    • ¼ чашка свежей петрушки , нарезанный

    • ¼ стакана свежего укропа, нарезанный

    Для картофельного пюре:
    • 5 фунтов Красновато-коричневый картофель, пе Eled

    • 2-3 TSP соли

    • 1 стакан несовершеннолетнего масла, Cubed

    • ¼ чашка тяжелый крем

    • 8

      9
    Изготовление тушеной свинины:
    • Подготовьтесь к плечу свинины.С помощью острого ножа аккуратно нарежьте свинину на 1-дюймовые кубики. Разогрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте каплю растительного масла. Щедро приправьте свинину солью и обжарьте свиную лопатку в течение 7-8 минут, пока она полностью не подрумянится. Делайте это в 2-3 небольших захода, чтобы не переполнить сковороду. Переложите свинину в большую кастрюлю для тушения.

    • Затем в ту же сковороду добавьте нарезанные кубиками грибы и масло по мере необходимости. Обжарьте грибы в течение 5-6 минут, пока они не станут мягкими.Затем добавьте морковь и лук и продолжайте обжаривать смесь в течение 3-4 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте измельченные зубчики чеснока, кориандр, тмин, паприку и черный перец и готовьте еще минуту. Посыпьте грибную смесь мукой, затем перемешайте.

    • Добавьте грибную смесь в сковороду с обжаренной свининой. Далее приготовьте соус. Смешайте воду, кетчуп, сметану и соль и взбивайте ингредиенты вместе в течение 1 минуты до получения однородной массы.Влейте соус в сковороду и перемешайте, чтобы он соединился со свининой.

    • Накройте кастрюлю крышкой, оставив ее слегка приоткрытой, чтобы жидкость могла испариться. Доведите свинину до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите свинину 1,5 часа или пока свинина не станет мягкой и нежной. Снимите свинину с огня и посыпьте 2 столовыми ложками нарезанной петрушки и 2 столовыми ложками нарезанного укропа. Оставьте оставшуюся свежую зелень для украшения.

    Приготовление картофельного пюре:
    • Для картофельного пюре: очистите и нарежьте картофель на кусочки одинакового размера и добавьте нарезанный кубиками картофель в большую кастрюлю с водой.Щедро приправьте воду солью и доведите картофель до кипения на сильном огне. Варите картофель примерно 15 минут или пока он не станет мягким. Слейте картофель, затем добавьте масло и дайте ему постоять несколько минут, пока масло не растает. Используя картофелемялку, разомните картофель, пока он не станет гладким. При необходимости добавьте к картофелю несколько столовых ложек сливок. Приправьте солью, по вкусу.

    Калорийность: 885 ккал | Углеводы: 82 г | Белок: 38 г | Жир: 47 г | Насыщенные жиры: 26 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 14 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 193 мг | Натрий: 1625 мг | Калий: 2396 мг | Волокно: 7 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 5754 МЕ | Витамин С: 34 мг | Кальций: 142 мг | Железо: 6 мг

    Картофель тушеный со свининой — Ольга на кухне

    Картофель, тушеный со свининой: ломтик картофеля и нежно-сочное мясо в соусе из моркови, лука и картофельного крахмала.Его можно подавать в качестве основного блюда или тушеного мяса на семейный ужин, большие посиделки или даже на большие праздники.

    Перейти к рецепту Оставить отзыв

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

    Картофель тушеный со свининой — это классическое, успокаивающее детское блюдо, которое моя мама готовила для нас. Это очень просто из самых обычных ингредиентов. Для детей в Украине это была другая версия макарон с сыром, и нам она очень понравилась.

    Ингредиенты просты, но создают самые восхитительные ароматы.Начнем с варки мяса до мягкости-рассыпания. Затем добавляем картофель вместе с морковью и луком. Морковь придает приятный красочный оттенок и сладость.

    Этот рецепт является одним из наших фирменных блюд. У меня всегда есть ингредиенты под рукой, и это одно из любимых блюд наших детей. Поэтому, когда у меня заканчиваются идеи для ужина, я выбираю тушеный картофель. Он заменяет комбинацию блюд из картофельного пюре и свиных фрикаделек.

    Картофель тушеный со свининой можно подать на обед, ужин или даже на большую компанию.Из-за цвета в этом блюде оно станет отличным и утешительным блюдом на День Благодарения или Рождество.

    Картофель тушеный со свининой Рецепт:

    Этот рецепт готовится как суп. Варим мясо на воде до готовности и добавляем картофель вместе с остальными ингредиентами. Другое его название — тушена картопля или украинское рагу из свинины с картофелем.

    Я люблю приправлять ингредиенты, когда готовлю, чтобы не слишком сильно перемешать в конце. Лучше всего как можно меньше перемешивать, когда вы добавляете картофель, чтобы он не превратился в пюре.

    Кубики мяса и картофеля одинакового размера. Я всегда режу их на полдюйма, так как мои дети предпочитают в еде картофель меньшего размера и мясо. Однако, если вы предпочитаете большие куски, примерно дюйм, тогда делайте и картофель, и мясо такого же размера.

    Какой картофель лучше всего подходит для тушения?

    Наш любимый картофель для этого блюда — картофель Юкон, вероятно, потому, что никто не стал бы есть его с другими сортами картофеля. Золотой картофель имеет идеальное количество крахмала и не разваливается так сильно.

    Если ваша семья предпочитает красновато-коричневый или красный картофель, вы можете использовать любой из них, отрегулировав количество соли и перца, чтобы тушеный картофель не получился пресным на вкус.

    Какое мясо лучше всего подходит для тушения?

    Вы можете использовать любое мясо, если оно не слишком постное, будь то свинина, говядина или курица. Нашим фаворитом является свиная вырезка, нарезанная кубиками. Свиная вырезка нежная, в ней не слишком много жира (я не люблю жирное мясо), и она не получается слишком сухой.

    Поскольку в этом рецепте мы не обжариваем мясо, оно не высыхает, пока готовится картофель. Это как если бы вы варили мясо для супа и потом добавляли картошку, потом остальное.

    В этом рецепте я бы посоветовала избегать куриных бедрышек. Куриные бедра становятся слишком нежными и полностью измельчаются при последнем перемешивании, как только картофель будет готов. Получается вкусно, только у вас уже не мясо в кубиках, а вместо него нарезанная курица.

    Если вы все-таки решили подрумянить мясо, используйте мясо из свиной лопатки или куриных бедрышек, чтобы они получились нежными после того, как картофель и мясо сварятся.

    Ингредиенты для тушеного картофеля Рецепт:

    • Свинина – вырезка или свиная лопатка
    • Большая морковь
    • Золотой картофель Юкон
    • Желтый лук
    • Мелкая соль
    • Масло виноградных косточек или растительное
    • Лавровый лист сушеный
    • Перец черный молотый
    • Пучок свежего укропа
    • Пучок свежего зеленого лука
    • Вода

    Как приготовить тушеный картофель со свининой?

    Подготовьте все ингредиенты, пока готовится свинина.Это сделает процесс быстрее и намного проще. Переложите очищенный, нарезанный кубиками картофель в миску с холодной водой, чтобы он не обесцвечивался, пока не будет готов к употреблению.

    1. Отварная свиная вырезка. Нарежьте свиную вырезку весом 1 фунт на кусочки размером с укус ( кусочки толщиной около 1/2 дюйма ). Переместите в голландскую печь объемом 6 кварт, залейте водой и доведите до кипения. Удалите мясную пену (пенообразную воду) и промойте мясо (при необходимости используйте сито , ).

    Переложите мясо обратно в жаровню, добавьте 4 стакана воды, 1/2 чайной ложки мелкой соли, 1/8 чайной ложки молотого черного перца и 2 сушеных лавровых листа.Накройте крышкой. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите 20 минут , пока мясо не станет мягким.

    2. Обжарить лук и морковь . Нагрейте среднюю сковороду с антипригарным покрытием с 3 столовыми ложками масла на среднем огне. Добавьте 2 маленькие луковицы и обжаривайте в течение 4–5 минут 90–121, пока они не станут мягкими и прозрачными. Добавьте 2 большие нарезанные соломкой моркови и пассеруйте еще 4-5 минут до мягкости (добавляйте больше масла, если оно кажется слишком сухим). Вы также можете натереть морковь на крупной терке. Выключите огонь, отложите в сторону.

    3. Подготовить картофель. Очистите и нарежьте кубиками 8 больших золотых картофелин на кусочки толщиной 1/2 дюйма. Переложите в большую миску и залейте холодной водой до готовности к использованию.

    4. Добавить картофель, морковь, лук и готовить. Когда мясо будет готово, добавьте смесь моркови и лука и нарезанный кубиками картофель (слейте воду из картофеля). Посыпать оставшейся 1 чайной ложкой соли и 1/8 чайной ложки молотого черного перца.

    Если необходимо, погрузите картофель глубже в воду, чтобы он был покрыт. Довести до легкого кипения и варить 30 минут (при закрытой крышке), пока картофель не станет мягким при протыкании вилкой.

    Если положить картофель поверх моркови и мяса, картофель не развалится и не превратится в кашу. Они будут слегка дымиться сверху. В этот момент вы можете добавить больше соли или перца по вкусу, если это необходимо.

    5. Добавить свежие травы. Добавьте 2 ст.л. мелко нарезанного свежего укропа и ¼ стакана мелко нарезанного зеленого лука.Аккуратно перемешайте все ложкой из нержавеющей стали до однородности. При длительном перемешивании картофель превратится в пюре.

    Перед подачей украсьте свежими травами.

    Храните остатки тушеного картофеля в холодильнике после остывания. Разогрейте на среднем огне до полного нагрева.

    СОВЕТЫ по приготовлению тушеного картофеля со свининой:

    • Используйте свиную вырезку или свиную лопатку. Вы также можете использовать говядину или курицу, предпочтительно куриную грудку или куриные бедра, если они подрумяниваются.
    • Слив воды с мясным налетом (пенистой массой) сделает тушеный картофель чистым и привлекательным для глаз.
    • Для более крупных кусков мяса, чем указано в рецепте, увеличьте время приготовления до 25 минут.
    • Приправляйте тушеный картофель в процессе приготовления, чтобы вам не приходилось постоянно помешивать в конце, пытаясь получить нужное количество соли и перца.
    • Используйте столовую ложку из нержавеющей стали, чтобы размешать вареный картофель. При долгом перемешивании с помощью шпателя или деревянной ложки картофель превратится в пюре.

    Исследуйте другие любимые произведения детства:

    Картофель тушеный со свининой Рецепт

    Картофель, тушеный со свининой: ломтик картофеля и нежно-сочное мясо в соусе из моркови, лука и картофельного крахмала. Его можно подавать в качестве основного блюда или тушеного мяса на семейный ужин, большие посиделки или даже на большие праздники.

    • 1 фунт свинина (свиная вырезка или жаркое из свиной лопатки)
    • 2 большая морковь (9 унций) – нарезанная соломкой
    • 8 большой Золотой картофель Юкон (4 фунта)
    • 2 маленький желтый лук (8 унций) – мелко нарезать
    • 1 1/2 чайные ложки мелкая соль , разделенный – или по вкусу
    • 3 столовые ложки масло виноградных косточек (овощи тоже ладно)
    • 2 сушеный лавровый лист
    • 1/4 чайная ложка перец черный молотый , разделенный – или по вкусу
    • 2 столовые ложки нарезанный свежий укроп (1 пучок)
    • 1/4 чашка нарезанный свежий зеленый лук + больше для украшения (по желанию)
    • 4 чашки вода + еще для приготовления мяса и утилизации
    1. Нарежьте свиную вырезку весом 1 фунт на кусочки размером с укус ( кусочки толщиной около 1/2 дюйма ).Переместите в голландскую печь объемом 6 кварт, залейте водой и доведите до кипения. Удалите мясную пену (пенообразную воду) и промойте мясо (при необходимости используйте сито , ). Переложите мясо обратно в жаровню, добавьте 4 стакана воды, 1/2 ч.л. мелкой соли, 1/8 ч.л. молотого черного перца и 2 сушеных лавровых листа. Накройте крышкой. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите 20-25 минут , пока мясо не станет мягким.

    2. Нагрейте среднюю сковороду с антипригарным покрытием с 3 столовыми ложками масла на среднем огне. Добавьте 2 маленькие луковицы и обжаривайте в течение 4–5 минут 90–121, пока они не станут мягкими и прозрачными.Добавьте 2 большие моркови, нарезанные соломкой, и обжаривайте еще 4-5 минут до мягкости (добавляйте больше масла, если оно кажется слишком сухим). Вы также можете натереть морковь на крупной терке. Выключите огонь, отложите в сторону.

    3. Очистите и нарежьте кубиками 8 больших золотых картофелин на кусочки толщиной 1/2 дюйма. Переложите в большую миску и залейте холодной водой до готовности к использованию.

    4. После того, как мясо будет приготовлено, добавьте смесь моркови и лука и нарезанный кубиками картофель (слейте воду из картофеля).Посыпьте оставшейся 1 ч.л. соли и 1/8 ч.л. молотого черного перца. Если необходимо, погрузите картофель глубже в воду, чтобы он был покрыт. Довести до легкого кипения и варить 30 минут (при закрытой крышке), пока картофель не станет мягким при протыкании вилкой. Если положить картофель поверх моркови и мяса, картофель не развалится и не превратится в кашу. Они будут слегка дымиться сверху. В этот момент вы можете добавить больше соли или перца по вкусу, если это необходимо.

    5. Добавьте 2 ст.л. мелко нарезанного свежего укропа и 1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука. Аккуратно перемешайте все ложкой из нержавеющей стали до однородности. При длительном перемешивании картофель превратится в пюре. Перед подачей украсьте зеленью.

    6. Храните остатки тушеного картофеля в холодильнике после остывания. Разогрейте на среднем огне до полного нагрева.

    • Картофель, который лучше всего использовать: Юконский золотой картофель; идеальное количество крахмала и не разваливаются так сильно.Если ваша семья предпочитает красновато-коричневый или красный, вы можете заменить и отрегулировать количество соли и перца по вкусу.
    • Лучшее мясо: мы больше всего любим свиную вырезку, но говядина или куриная грудка также подойдут. Куриные бедра порвутся, так как в этом рецепте мы не обжариваем мясо.
    • Слив воды с мясным налетом (пенистой массой) сделает тушеный картофель чистым и привлекательным для глаз.
    • Для более крупных кусков мяса, чем указано в рецепте, увеличьте время приготовления до 25 минут.
    • Приправляйте тушеный картофель в процессе приготовления, чтобы вам не приходилось постоянно помешивать в конце, пытаясь получить нужное количество соли и перца.
    • Используйте столовую ложку из нержавеющей стали, чтобы размешать вареный картофель. При долгом перемешивании с помощью шпателя или деревянной ложки картофель превратится в пюре.

    © Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не разрешает воспроизводить свои оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме как на этом сайте, без соответствующего разрешения.Если вам понравился рецепт и вы хотели бы опубликовать его на своем сайте, перепишите его своими словами и дайте ссылку на мой сайт и страницу с рецептами. Прочтите мои часто задаваемые вопросы и Политику авторского права.

    Рик Бэйлесс Копченая свинина и сладкий картофель Будин

    Я приготовил два великолепных ужина по этому базовому рецепту тинга из свинины, приготовленной на медленном огне, но есть и другие возможности. Вы можете использовать тингу в качестве начинки для тако или приготовить мини-тостадас в качестве отличной закуски. Тот факт, что приготовление очень мало, и вы позволяете мультиварке делать всю работу, является моей любимой частью.Я использую одну часть тинги, чтобы сделать этот рецепт. Будин похож на лазанью, за исключением того, что в нем используются лепешки вместо лапши, и, как и чилакилес, это способ использовать оставшиеся лепешки. Вы можете собрать и испечь буден сразу или сделать то, что я обычно делаю, собрать буден и заморозить его еще на один день. Просто достаньте его из морозилки накануне вечером и разморозьте в холодильнике. Приходите домой с работы, поместите его в духовку, чтобы испечь, и единственная подготовка, которую вам нужно будет сделать, это накрыть на стол.Вторую часть тинги я использовала в качестве начинки для торта из тертой свинины. Опять же, вы можете приготовить торты сразу или заморозить тертую свинину и соус для другого ужина в будущем.

    Ингредиенты

    • от 6 до 7 средних (всего 2 1/2 фунта) сладкого картофеля, разделенного использования
    • 2 большие белые луковицы, крупно нарезанные
    • 8 зубчиков чеснока, очищенные и крупно нарезанные
    • 4 фунта свиной лопатки без костей
    • соль
    • 908-унция 222681 Нарезанные нарезанные нарезанные помидоры, желательно пожарные
    • 5 до 70075
    • 5 до 7-заброшенных чилопоглощенных чили, посеянные, если вы хотите
    • 3Tablespoon Chipotle Соус консервирования (Adobo)
    • 1 3TableSpoon Worcestershire Sauce
    • 1TableSpoondried Oregano, предпочтительно мексиканский
    • 12 унций (3 чашки) мексиканского плавленого сыра, такого как чихуахуа, кесадилья, асадеро или монтерей джек, мягкого чеддера или кирпича, тертого

    Инструкции

    Очистите 1 фунт сладкого картофеля и нарежьте крупными кусками.Выложите картофель, лук и чеснок на дно большой медленноварки. Приправьте свинину со всех сторон солью, затем положите свинину поверх овощей.

    В большой миске смешайте помидоры и их соки, чипотле, адобо, вустершир, орегано и 2 чайные ложки соли. Вылейте смесь на свинину, накройте крышкой и установите медленноварку на высокую мощность и таймер на 6 часов.

    Через 6 часов осторожно переложите мясо на тарелку и, когда оно достаточно остынет, чтобы его можно было брать в руки, удалите лишний жир и нарежьте мясо.Переложите соус и овощи в кухонный комбайн и блендер (возможно, вам придется сделать это несколькими партиями в зависимости от размера контейнера) и измельчите овощи, чтобы смешать их с соусом. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Отмерьте 1 1/2 фунта измельченной свинины плюс 3 чашки соуса, поместите в закрывающийся пакет и заморозьте. Это свинина, которую вы будете использовать для приготовления торта из измельченной свинины.

    Очистите оставшийся сладкий картофель и нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Поместите их в большую кастрюлю с сильно подсоленной холодной водой.Доведите картофель до кипения и варите 3-4 минуты. Картофель должен быть едва мягким. Слить и охладить.

    Когда соус остынет до комнатной температуры, выложите 1 чашку смешанного соуса на дно формы для запекания размером 13 x 9 дюймов, затем накройте 8 лепешками. Затем выложите половину тертой свинины и половину нарезанного сладкого картофеля. Намажьте одну треть оставшегося соуса, затем посыпьте одной третью сыра. Повторите тот же метод для следующего слоя.Для последнего слоя последовательность: лепешки, соус, а затем сверху сыр.

    Если вы готовите сразу, поставьте форму для запекания на противень с бортиками и поставьте на центральную решетку предварительно разогретой до 350 градусов духовки. Выпекайте от 60 до 70 минут или пока центр не станет горячим. Если сыр становится слишком коричневым, неплотно накройте фольгой. Вынуть из духовки, накрыть фольгой. Дайте постоять 15 минут перед подачей на стол.

    Если вы готовите буден к будущему ужину, хорошо заверните и поместите в морозильную камеру.За ночь до того, как вы будете готовы к подаче, переместите буден в холодильник, чтобы он разморозился. Выпекать в предварительно разогретой до 350 градусов духовке, на выпекание уйдет около 90 минут.

    Свиная вырезка по-пернильски с картофелем моджо и шпинатом в кокосовом креме

    Перниль — это жареная свинина в пуэрториканском стиле, и хотя ее достаточно легко приготовить дома — большой вертел на открытом воздухе не требуется — ее приготовление занимает много времени. Частично вдохновленный рецептом из «Кокосов и листовой капусты» фон Диас, ее пышных мемуаров и кулинарной книги, эту свиную вырезку можно приготовить всего за 30 минут после того, как ее натерли адобо в стиле перниль или маринадом.Богатый чесноком, чтобы вызвать вкус традиционного перниля, он также включает порошок чили — смесь специй из молотого красного перца, тмина и орегано — для придания свинине остроты и красноватого оттенка. Подавайте его с мягким картофелем, покрытым быстрым соусом из лимона, лука и чеснока, и шпинатом с кокосовым кремом, приготовленным за пять минут.

    Этот рецепт опубликован в информационном бюллетене «Ешь жадно». Подпишите здесь.

    Активное время: 20 минут; Общее время: 35 минут

    Хранение Примечания: Остатки можно хранить в холодильнике в закрытых контейнерах до 3 дней.



    порций: 1 — 1.5 2 — 3 4 — 6 6 — 9

    2 — 3

    Испытало Размер: 2-3 порции

    Ингредиенты
    • для свиной вырезки
    • 3/4 чайной ложки Кошерной соли

    • 1/2 чайной ложки Chili Powder

    • 1/2 чайной ложки высушенного Oregano

    • 2 зубчиков чеснок, фарш или мелко тертый

    • 1 чайная ложка оливкового масла

    • сок 1/2 лимона или лайм (примерно 1 столовая ложка)

    • Одна свиная вырезка (1 фунт)

    • Для картофеля моджо
    • 2 или 3 средние (около 1 фунта) картофелины красновато-коричневого цвета, очищенные и разделенные на четвертинки 09 724

      3

      3
    • Кошерная соль

    • 2 столовые ложки оливкового масла

    • 1/4 небольшой луковицы (любой), тонко нарезанной

    • 1 зубчик чеснока, тонко нарезанный

    • 4 2 9 ложки свежевыжатого сока лимона или лайма (из 1 лимона или лайма)

    • Щепотка мелкомолотого черного перца

    • Небольшая горсть порванных листьев свежей кинзы и нежных стеблей для украшения (по желанию)

    • Для кокосового ореха Шпинат
    • 1/2 столовая ложка кокосового масла или оливкового масла

    • 5 унций (около 5 чашек) Baby Spinach

    • щепотка кошерная соль

    • 1/4 чашки невредимого кокосового крема или молока

    • 1/4 чайной ложки мелко натертой апельсиновой цедры, плюс еще немного для украшения

    • Щепотка мелкомолотого черного перца

    • Щепотка молотого мускатного ореха, желательно свеженатертого (по желанию) В большом пакете или миске с застежкой приготовьте адобо, смешав соль, порошок чили, орегано, чеснок, оливковое масло и лимонный сок.

      Обсушите свиную вырезку, затем сделайте в ней 5 или 6 маленьких неглубоких надрезов кончиком ножа — это поможет мясу впитать специи — и положите в пакет с адобо. Втирайте адобо в мясо, пока оно не будет хорошо покрыто со всех сторон. При желании вы можете оставить мясо мариноваться в холодильнике на ночь или на 1 день раньше.

      Когда вы будете готовы жарить свинину, поставьте решетку в центр духовки и разогрейте до 400 градусов. Застелите большой противень с бортиками алюминиевой фольгой, поместите вырезку в центр противня и запекайте в течение 15 минут.С помощью щипцов или вилки переверните вырезку и запекайте еще 10–15 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов; точное время запекания будет зависеть от толщины мяса. Дайте ему отдохнуть при комнатной температуре в течение 5-10 минут, прежде чем нарезать и подавать.

      Приготовьте картофель моджо: Пока свинина готовится, в большой кастрюле на сильном огне доведите картофель и большую щепотку соли до кипения в достаточном количестве воды, чтобы покрыть ее. Варить до готовности, около 20 минут. Опустите кастрюлю в раковину и слейте почти всю воду, оставив несколько столовых ложек с картофелем.Верните кастрюлю на плиту, выключите огонь, но накройте крышкой и держите в тепле.

      Приготовьте моджо, пока варится картофель: в небольшой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло, пока оно не начнет мерцать. Добавьте лук, чеснок и щепотку соли. Готовьте, часто помешивая, пока лук и чеснок не станут прозрачными, около 5 минут. Снимите с огня и добавьте лимонный сок и черный перец. Отложите до готовности картофеля.

      Полейте горячий картофель соусом мохо. Накройте крышкой и держите в тепле, пока не будете готовы к подаче.Подавайте, украсив кинзой, если используете.

      Приготовьте шпинат с кокосовым кремом: в большой сковороде на среднем огне нагрейте кокосовое масло, пока оно не растает. Добавьте шпинат и дайте ему начать увядать. Добавьте соль и дайте шпинату приготовиться, выпустить жидкость и почти полностью высохнуть, около 5 минут.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *