Средиземноморская кухня рецепты с фото: Средиземноморская кухня, 458 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Содержание

Средиземноморская кухня, 458 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Средиземноморская кухня, 458 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Средиземноморская кухня

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 458 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Masha Potashova

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Rusiko Tsivtsivadze

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Marina Gluhhankova

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Natalya Shalagina

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Shu Child

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Рецепты шефов

Автор: Сергей

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Женя

20 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Иван Г*******

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Мария Шевченко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Анастасия Зотова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Артем Мошенец

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Средиземноморская кухня, 143 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Средиземноморская кухня, 143 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Средиземноморская кухня

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 143 рецепта

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Алексей Зимин

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Анастасия Зотова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: La_Maree

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Yuliya Dovgopola

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Alexander Barybin

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Рецепты шефов

Автор: Елена Shpak

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена Shpak

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Рита Веселова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: elpukhova

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Katrina

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Маргарита

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: elpukhova

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепты блюд средиземноморской диеты Здоровое питание

Добавьте в свое меню больше рыбы, цельнозерновых, растительного белка и оливкового масла. Перед вами вкусные и здоровые блюда, вдохновленные средиземноморской диетой.


Классический греческий салат «Хориатики»


Приготовьте дома любимый салат из ресторана, используя огурцы, помидоры, оливки, сыр фета и несложную греческую заправку.

Рецепт: Классический греческий салат «Хориатики»

Запеченный лосось в глазури из горчицы с травами


Джада использует свежие травы и горчицу, чтобы приготовить легкую и ароматную глазурь для запеченного филе лосося.

Рецепт: Запеченный лосось в глазури из горчицы с травами

Пицца с цуккини, рикоттой и лимоном


Лимон и шнитт-лук на пицце — возможно, звучит странно, но эта начинка идеально сочетается с полосками цуккини и нежной рикоттой. Кислый цитрусовый сок, контрастируя с насыщенным сыром, придает каждому кусочку легкий яркий вкус.

Рецепт: Пицца с цуккини, рикоттой и лимоном

Фаршированные булгуром перцы по-гречески


Сладкий красный перец фаршируется ароматной начинкой из шпината, булгура и постного говяжьего фарша. Посыпьте сыром фета и запеките до мягкости.

Рецепт: Фаршированные булгуром перцы по-гречески

Соус из баклажанов на гриле


Закуска в средиземноморском стиле от Бобби требует времени, но результат того стоит. Бобби жарит баклажан на гриле до мягкости и копченого привкуса, затем пюрирует вместе с тахини, оливковым маслом, лимоном и свежими специями, получая кремовый однородный соус. Подавайте с теплой питой, лавашем или свежими овощами.

Рецепт: Соус из баклажанов на гриле

Вегетарианская шаурма с нутом и заправкой из хумуса с укропом


Покрытый специями и запеченный хрустящий нут — прекрасная начинка для средиземноморской шаурмы из питы. Остатки можно использовать для салата: выложите овощи слоями, чередуя с нутом, и покройте заправкой из хумуса с укропом.

Рецепт: Вегетарианская шаурма с нутом и заправкой из хумуса с укропом

Вегетарианский нутовый салат с руколой


Сочетание богатых клетчаткой и антиоксидантами овощей и фруктов, плюс нут и авокадо, содержащие белок, делают этот салат сытным и сбалансированным. Приправьте пюре дополнительными ингредиентами — манго, сельдереем, кинзой или морковью — и подавайте в качестве дип-соуса, начинки для сэндвичей или топпинга для салата, как в этом случае.

Рецепт: Вегетарианский нутовый салат с руколой

Лосось с тёплым салатом из помидоров и оливок


Смажьте лосося смесью оливкового масла с медом и уксусом и запеките до хрустящей корочки. Подавайте с гарниром из двух любимых продуктов средиземноморской кухни: помидоров и оливок.

Рецепт: Лосось с тёплым салатом из помидоров и оливок

Слайдер-сэндвичи с индейкой и хумусом


Сэндвичи с нежирной индейкой и хумусом, поданные в конвертах из питы — средиземноморская версия мини-бургеров. Для дополнительного вкуса и текстуры добавьте в каждый сэндвич салат из огурца с фетой.

Рецепт: Слайдер-сэндвичи с индейкой и хумусом

Птитим с цветной капустой


Израильский кускус (он крупнее традиционного и больше похож на макароны) перемешивается с поджаренной цветной капустой и луком-шалотом. Корица и финики придают легкую натуральную сладость.

Рецепт: Птитим с цветной капустой

Каре ягнёнка с мятой на гриле


Баранина популярна в средиземноморской диете, особенно в греческой кухне. В этом рецепте натуральные бараньи котлеты натираются чесночно-мятной смесью, а затем жарятся на гриле, сохраняя сочность и аромат.

Рецепт: Каре ягнёнка с мятой на гриле

Летний салат по-средиземноморски


Этот несложный вариант любимого салата обладает приятным хрустом и терпкостью, благодаря водяному крессу, зеленому луку, помидорам, каперсам и маринованным перцам.

Рецепт: Летний салат по-средиземноморски

Греческая пицца из жидкого теста


Да, домашний корж для пиццы можно приготовить и испечь меньше чем за полчаса! Секрет в жидком тесте. Топпинг из печеных баклажанов и болгарского перца, феты, артишоков, мяты и лимона придают классической пицце греческий колорит.

Рецепт: Греческая пицца из жидкого теста

Запеченный лосось с лимонами и фасолью лима


Рыба и полезная для сердца фасоль — два важных компонента средиземноморской диеты. Их сочетание в этом блюде дополняется топпингом из греческого йогурта с паприкой.

Рецепт: Запеченный лосось с лимонами и фасолью лима

Салат табуле с курицей


Свежий лимон, мята и петрушка придают яркий вкус салату табуле от Айны. Настаиваясь, блюдо становится только вкуснее, так что его можно готовить задолго до подачи.

Рецепт: Салат табуле с курицей

Оливки в цитрусовом маринаде


Оливки, ключевой элемент средиземноморской диеты, будут еще вкуснее с добавлением свежего сока лимона и апельсина, а также чеснока, тимьяна и острого красного перца в хлопьях.

Рецепт: Оливки в цитрусовом маринаде

Рапини с острым перцем сорта вишня


Смягчите горьковатый привкус рапини, добавив пряные помидоры черри, чеснок и немного насыщенного пармезана.

Рецепт: Рапини с острым перцем сорта вишня

Мидии с картофелем и оливками


Готовьте свежих моллюсков в томатном чесночном бульоне и подавайте с картофелем Юкон Голд, которому присущ натуральный сливочный аромат.

Рецепт: Мидии с картофелем и оливками

Салат с булгуром


Булгур — цельнозерновая крупа, из которой традиционно готовят салат табуле. В этом простом, но ароматном гарнире булгур приправлен средиземноморскими ингредиентами: огурцом, укропом и оливками.

Рецепт: Салат с булгуром

Рыба на пару и гарнир из овощных спагетти с чесночным маслом


Агродольче — традиционный итальянский кисло-сладкий соус. Здесь он используется для придания яркого вкуса белой плотной рыбе и овощам.

Рецепт: Рыба на пару и гарнир из овощных спагетти с чесночным маслом

Фаршированные перцы с чечевицей


Перец с начинкой из израильского кускуса, чечевицы, оливок, зелени и сыра фета вдохновлен классическим средиземноморским салатом. Богатое клетчаткой и растительным белком блюдо очень сытное и вкусное.

Рецепт: Фаршированные перцы с чечевицей

Тушёный эскариоль с чесноком


Эскариоль принадлежит тому же семейству, что и эндивий, но он менее горький и хорошо подходит для готовки. Пассеруйте этот средиземноморский салат с чесноком, оливковым маслом и хлопьями красного перца.

Рецепт: Тушёный эскариоль с чесноком

Артишоки по-провански


Превратите замороженные артишоки в простой гарнир в средиземноморском стиле, используя белое вино, помидоры, цедру лимона и немного соленых оливок.

Рецепт: Артишоки по-провански

Запеченные баклажаны


Для несложного гарнира запеките баклажан с чесноком, луком-шалотом и грецкими орехами, затем перемешайте с йогуртом и свежим рубленым укропом.

Рецепт: Запеченные баклажаны

Средиземноморская кухня – 356 вкусных рецептов с фото, простые рецепты блюд средиземноморской кухни

Бульон из креветок

Бульон из креветок – великолепная основа для тайских и французских супов. Кроме креветок можете добавить горсть любых морепродуктов на свой вкус – это только разнообразит рецепт и никак не повлияет на особенности его приготовления.

Креветки в аэрофритюрнице

Креветки в аэрофритюрнице – очень вкусная и быстрая закуска, которая готовится при участии минимального количества масла. Креветки внутри получаются очень нежными благодаря хрустящей оболочке из сухарей.

Итальянский салат с тунцом, маслинами и оливками

Чтобы салат получился действительно удачным, советую взять сразу несколько видов маслин и оливок. У каждого сорта и степени зрелости — свои вкусовые особенности. И все это очень интересно переплетается с нежным консервированным тунцом.

Коктейльный салат с тунцом и помидорами

Этот рецепт идеально подходит для коктейльной подачи в бокалах. А все потому, что он получается очень ярким и красочным за счет сочетания зелени, помидоров и феты. Тунец делает его еще сочнее и вкуснее.

Салат с тунцом, свежими овощами и маслинами

Салаты с тунцом хороши тем, что готовятся почти молниеносно. Для такого рецепта со свежими овощами советую брать консервы в собственном соку. Здесь вполне хватит полезных жиров из маслин и оливкового масла.

Овощной салат с яйцами и креветками

Этот вкусный овощной салат с яйцами и креветками отлично подойдет в качестве простого перекуса или легкого ужина для тех людей, кто следит за своей фигурой. Яйца можно использовать как куриные, так и перепелиные.

Салат из нута и овощей

Каждый день я стараюсь готовить что-то новое. Недавно попробовала интересный салат с нутом, овощами и фетой. Он очень сытный, вполне может заменить полноценный прием пищи, но при этом совсем не перегружает желудок.

Салат с рукколой, маслинами и тунцом

При всей своей простоте салат с тунцом и рукколой выглядит очень эффектно и даже нарядно. Яйцо и стручковая фасоль выполняют роль полезного белка. А черри с маслинами – это не только вкусно, но еще и красиво благодаря цветовым контрастам.

Лосось, запеченный в чесночно-масляном соусе

Надоела однообразная пища? Приготовьте новое блюдо — лосось в чесночно-масляном соусе в духовке. Это настоящее торжество вкусов и ароматов! Такое угощение можно подать на семейный ужин или поставить в центр праздничного стола.

Паштет из тунца

Консервированный тунец – уже готовая закуска, и его можно сразу выкладывать на хлебцы или заворачивать в лаваш. Но почему бы не приготовить что-то поинтереснее? Делюсь любимым рецептом паштета из доступных ингредиентов!

Простой салат с креветками и пекинской капустой

Это действительно очень простой салат с креветками! Готовится он буквально за считанные минуты, и больше всего времени уходит на то, чтобы нашинковать пекинскую капусту. А в результате получается вполне изысканная закуска.

Салат со шпинатом, морковью, перцем и тунцом

Этот вариант – в своем роде салат в салате. Интересная подача сразу привлекает внимание, а уже потом раскрывается не менее оригинальный вкус. Помимо тунца и моркови в него идет помидор, шпинат, сельдерей и другие овощи.

Овощной салат с креветками и кускусом

Кускус часто готовят с мясом и овощами, добавляют в запеканки или супы. Но я попробовала приготовить салат с кускусом, овощами и креветками. Получилось очень даже вкусно, так что смело делюсь своей находкой с вами!

Лосось с лимоном и медом в духовке

Если вы любите оригинальные блюда, вам наверняка понравится лосось, запеченный с лимоном и медом в духовке. Казалось бы, какое отношение мед может иметь к рыбе? Но нет, это просто идеальное сочетание вкусов. Предлагаю скорее приступить к приготовлению!

Канапе с маслинами и оливками

Такие канапе точно понравятся всем любителям оливок и маслин. Можете выбирать обычные или фаршированные, но главное – без косточек. Обязательно запаситесь шпажками впрок, потому что без них такая красота не будет держаться.

Салат из пекинской капусты с фетой

Всего лишь несколько кубиков феты придают привычному салату из пекинской капусты совсем новое звучание. Особенно, если оттенить вкус сладкой консервированной кукурузой. Советую посыпать салат кунжутом или льняными семенами.

Овощной салат с рыбой

Если вы любите брать классическую овощную основу и добавлять что-то поверх, попробуйте этот вариант с рыбными консервами. Сама рыба при этом может быть совершенно любая – от сайры и сардин до лосося или тунца.

Салат с грибами и цукини на гриле

Этот рецепт лучше всего подходит для пикников, когда нужен свежий овощной перекус, а под рукой как раз есть гриль. Впрочем, грибы и цукини можно приготовить и на сковородке. Интересная изюминка этого рецепта – свежемолотый розовый перец.

Салат с крабовыми палочками и красной икрой

Если вы ищете что-то необычное и оригинальное, вам точно понравится такой салат. Помимо крабовых палочек и авокадо я добавляю в него красную икру. Получается очень оригинальный кулинарный микс европейский и азиатских традиций.

Овощные канапе с сыром

Канапе уже давно называют не только маленькие бутерброды, но и любые другие небольшие закуски на шпажках. Ловите вариант из свежих овощей и сыра – легкий и диетический. Кроме того, это хорошая альтернатива овощной нарезке.

Канапе с оливками и соленым лососем

Если вам нужна универсальная закуска, которая понравится всем гостям без исключения – то это канапе с оливками и соленым лососем. Подойдет семга или любая другая красная рыба по вкусу. А чтобы сформировать такие аккуратные розочки, воспользуйтесь шпажками.

Диетический салат с сельдереем и тунцом

Если вы предпочитаете легкие и низкокалорийные салаты, ловите этот рецепт, чтобы пополнить список любимых идей. Консервированный тунец и сельдерей впишутся даже в самый строгий рацион, и при этом отлично насыщают.

Салат с хамоном и грибами

Такой простой и такой изысканный салат точно порадует любителей хамона. Сюда лучше всего подходят обыкновенные шампиньоны, но в целом вы можете поджарить любые любимые грибы по вкусу. И не забудьте про сыр!

Салат с чечевицей, помидорами и гранатом

Приготовьте салат с чечевицей, помидорами и гранатом. Он станет настоящим украшением стола и непременно понравится всем по вкусу. Чечевицу лучше использовать зеленую, поскольку она отлично держит форму и легко готовится.

Филе лосося, запеченное со спаржей и помидорами черри

Когда хочется легкой еды, то лучшим решением будет запечь в духовке лосося со спаржей и черри. Эти продукты просто созданы друг для друга, настолько гармонично соединяются их вкусы. Из специй достаточно только итальянских трав и розмарина!

Греческий салат с латуком и зеленью

Несмотря на простоту греческого салата, существуют десятки его вариаций – в зависимости от региона и влияния других кулинарных традиций. Этот рецепт – один из самых ярких и богатых на разные ингредиенты. Например, в нем есть латук и зелень.

Салат с куриным филе и брынзой

Чаще всего куриное филе для салата готовят целиком, а уже потом нарезают. Но мне нравится делать наоборот, потому что так мясо лучше и равномернее пропитывается маринадом и специями. Вместо брынзы можете взять фету или другой похожий сыр по вкусу.

Салат с рыбными консервами и авокадо

Вопреки стереотипам, жиры – неотъемлемая часть нашего организма и, соответственно, рациона. Просто они должны быть правильными и полезными. Например, растительные жиры из авокадо или рыбные жиры из рыбных консервов.

Минтай с томатами и паприкой в духовке

Этот рецепт точно понравится любителем томатов и ароматной паприки. Минтай, как и другая белая рыба, охотно пропитывается всеми соками и запахами. Поэтому он приобретает нежнейший пикантный вкус еще в процессе запекания. А благодаря естественным кислотам в помидорах, мясо рыбы остается максимально нежным.

Жареные морские гребешки

Морские гребешки – настоящий деликатес, который придется по вкусу любителям морепродуктов. Гребешки можно тушить, запекать в духовке или готовить на гриле, но проще всего пожарить их на сковороде на сливочном масле, это займет минимум времени, а результат непременно порадует.

Салат с латуком и тунцом

Тот самый салат с тунцом, от которого невозможно отказаться, если вы уже его увидели! Только посмотрите, насколько ярким и эффектным он получается. Я предпочитаю делать его с латуком, потому что его кудрявые салатовые листья вписываются идеально.

Салат с крабовыми палочками и тыквой

Уверена, это будет один из самых оригинальных салатов с крабовыми палочками на вашем столе! А все потому, что кроме привычных овощей и зелени в него идет тыква. Выбирайте любимый сорт и запекайте ломтики в специях.

Салат с грибами и голубикой

Готова поспорить, что такой оригинальный салат вы еще точно не видели и не пробовали. Грибы и голубика – даже звучит немного странно. А что если предложу добавить еще и инжир? Подробнее читайте дальше в рецепте!

Салат с морским коктейлем и пореем

Интересная особенность такого овощного салата с морепродуктами в том, что в него идет еще и свежий порей. Если вы до сих пор не пробовали использовать этот вид лука таким образом – обязательно попробуйте!

Бутерброды с соусом песто и инжиром

Для таких бутербродов главное правильно подобрать вкусный и спелый инжир. Песто советую сделать дома самостоятельно – это очень легко, быстро и вкусно. А что для него понадобится и как с этим справиться, я расскажу дальше в рецепте.

Салат с курицей и маслинами

Такой рецепт требует немного времени на подготовку ингредиентов, но зато получается очень вкусно и красиво. Помимо маслин советую добавить в салат горсть винограда – он отлично разнообразит вкус, цвет и текстуру.

Горбуша со спаржей в духовке

Горбуша со спаржей – не просто вкусное сочетание. Их еще и очень удобно готовить, потому что они запекаются одновременно. Дальше расскажу, как это сделать и что вам для этого понадобится. Рыбу можно запечь большим куском, в виде стейков или, например, нарезать тонкими полосками – как больше нравится.

Салат с курицей и авокадо

Это один из самых интересных салатов с курицей из всех, которые я готовлю. И дело не только в авокадо, в рецепте есть еще несколько интересных ингредиентов. При подаче я люблю украшать блюдо свежими ягодами.

Мусс из манго

Нежнейший мусс из манго можно подавать по-разному: в креманках или на основе, как для чизкейка. Можете украсить его кусочками фруктов, залить готовым желе после застывания или посыпать тертым шоколадом. Презентация – полностью на ваш вкус, а вот про сам мусс я расскажу дальше.

Салат с брюссельской капустой, тыквой и орехами

Вы когда-нибудь пробовали сочетать тыкву с брюссельской капустой? Если нет, то обязательно приготовьте этот салат! И не забудьте добавить горсть орехов – грецких или любых других по вкусу. Что еще будет кстати, расскажу в рецепте.

Салат с инжиром и оливками

Если вы любите инжир, хочу поделиться с вами одним из любимых салатов на его основе. Добавьте орехи, горсть зеленых оливок – и такое красивое необычное блюдо можно смело подавать даже гостям. Зелень подойдет любая по вкусу.

Запеченная дорадо в пергаменте

Дорадо, запеченная в плотном конверте из пергамента, готовится в собственном соку и полностью сохраняет аромат. Блюдо эффектно и аккуратно выглядит при подаче, а еще это удобно в быту, потому что даже не придется потом отмывать форму. Советую запекать дорадо целиком, но по одной штуке на один конверт.

Салат с копченой колбасой и малиной

Копченая колбаса и малина? Казалось бы, что у них может быть общего. Возможно вы удивитесь, но на самом деле они прекрасно сочетаются в одном салате. А в каком именно – я расскажу дальше в этом рецепте.

Салат со стручковой фасолью и ветчиной

Салат с ветчиной и стручковой фасолью получается очень сытным – тут и белок, и углеводы. А еще, при всей своей простоте, это очень красивое и яркое блюдо, которое будет кстати даже на праздничном столе, когда не хочется тратить часы на готовку.

Салат с макаронами и помидорами

Салаты с макаронами очень популярны в итальянской кухне, и быстро прижились у нас. А все потому, что они простые, быстрые, доступные и очень сытные. В этот раз предлагаю добавить сочные помидоры и копченую колбасу.

Салат с фетой, курицей и клубникой

Клубника все чаще встречается в обыкновенных мясных и овощных салатах. Вот и этот рецепт с курицей и фетой не стал исключением. Советую подавать блюдо на пышной подушке из зелени или на пите – в мексиканском стиле.

Зеленый салат с фасолью

Этот салат в первую очередь очень полезный. Во вторую – вкусный, а в третью – удивительно красивый. Побольше зелени, несколько видов отварной фасоли, свежие помидоры – а больше ведь ничего и не нужно.

Овощной салат с базиликом и печенью трески

Красивый и яркий овощной салат с базиликом сам по себе сразу привлекает внимание. Невозможно устоять перед таким буйством цвета и аромата. В этот раз я предлагаю добавить к нему еще и сытную, пикантную печень трески.

Салат с лисичками и тыквой

Сезон тыквы – то самое время, когда хочется использовать ее повсюду. Очень уж она вкусная и ароматная, а чего стоит один ее аппетитный цвет! В этот раз предлагаю приготовить тыкву с грибами. И не просто с грибами, а с такими же яркими оранжевыми лисичками!

Показать больше

Средиземноморская кухня – рецепты с фото (пошагово)

Средиземноморская кухня не просто так считается одной из самых здоровых и полезных в мире. На ее основе выстроены многочисленные диеты, и она ближе всего к современному пониманию правильного питания. Свежие овощи и фрукты, морепродукты, рыба, злаки, умеренное количество мяса и молочных продуктов – все это средиземноморская кухня. Из красного мяса чаще всего встречается баранина, а вот остальные виды и курица – редкие гости на столе. К этому разнообразию прилагается бокал ароматного вина для аппетита и лучшего усвоения еды.

В средиземноморских блюдах не используются животные жиры и даже сливочное масло – только оливковое. Обязательно нужно побольше трав и зелени, которые добавляют буквально повсюду. Основные овощи – помидоры, баклажаны, цукини, болгарский перец и лук. В каждом регионе есть свои особые сыры – фета, халуми и другие. К блюдам средиземноморской кухни добавляют натуральный йогурт в виде освежающего соуса с измельченными огурцами, чесноком и мятой. Его же подают с ягодами и фруктами на десерт!

Средиземноморская кухня: 8 лучших рецептов

Мясо утки является диетическим и содержит совсем немного жира, не считая кожной части. Мы готовим утку классическим способом — таким образом, чтобы кожа становилась хрустящей, а находящиеся в ней жиры растворялись (обеспечивая естественную потерю жиров, но в то же время гарантируя полное сохранение вкусовых качеств, а точнее, даже усиление вкуса).

 

В качестве гарнира утка дополняется морковью, которая является источником витаминов. Вопреки распространённому мнению о пользе сыроедения, морковь лучше усваивается в варёном виде, так как из сырого овоща наш организм усваивает лишь 10% витаминов, а из варёного — до 70%.

 

Мы предлагаем готовить морковь тремя способами, чтобы поиграть с фактурностью, консистенцией, вкусом и усвояемостью. Первый способ — это морковные чипсы. Опять же вопреки общепринятому мнению о вреде жареного: если продукт обжарен правильным способом — это, напротив, повышает усвояемость. Помимо этого, жареная еда увеличивает содержание серотонина в крови, а следовательно, и ощущение радости. Хрустящая структура чипсов также усиливает их вкусовые ощущения и активизирует вкусовые рецепторы.

 

Второй морковный гарнир — это морковные ромбики, которые сначала слегка провариваются, а потом готовятся на гриле. При готовке овощей на гриле слегка подчёркивается их горечь, что также способствует выделению желудочного сока, а следовательно, и быстрой усвояемости. Морковь, приготовленная на гриле, хорошо сочетается с мясными протеинами и жирами.

 

Третья морковная вариация — это пюре. Сладость и аромат гарнира контрастирует с лёгкой горечью мяса, создавая приятное послевкусие.

 

Ещё одним источником витаминов является брокколи. Брокколи варится, слегка подсаливается и заправляется оливковым маслом. Стараемся сохранить консистенцию аль денте для максимального сохранения витаминов и минеральных солей, которыми так богат этот овощ.

 

Блюдо напоминает классическую утку с апельсинами, но с соблюдением всех традиций здорового питания. Оно очень питательное, но в то же время лёгкое. Идеально подходит для тех, кто ведёт здоровый образ жизни, занимается спортом, поддерживает форму и при этом не хочет отказываться от вкусной и насыщенной пищи.

Средиземноморская кухня. Рецепты и блюда средиземноморской кухни

15364136131350212325122649042753674375136450543248947291664723

О кухне

Народы Средиземноморья могут заслуженно похвастаться тем, что имеют очень здравое представление о правильном питании. Интересно, что у них наблюдается самый низкий уровень смертности, связанный с сердечно-сосудистыми заболеваниями, при этом они употребляют в пищу и мясо, и сыр, и алкоголь. Многие вполне резонно утверждают, что ключом к их прекрасному здоровью и самочувствию является регулярное употребление оливкового масла в больших количествах. Помимо этого, блюда средиземноморской кухни изобилуют свежей рыбой и другими свежими продуктов, и к тому же в них используется гораздо меньше консервов.

Не многие знают, что средиземноморская кухня – это не кухня отдельной страны, а смешение кулинарных стилей стран средиземноморского региона. Не смотря на то, что существуют общие для всех этих областей элементы, гастрономические традиции различных стран в значительной мере отличаются друг от друга. Так, кухни, которые входят в понятие средиземноморской кухни следующие:

Для традиционных блюд средиземноморской кухни характерным является обилие овощей и фруктов непременно в свежем виде, зерновых культур, умеренного количества рыбы и мяса и, как говорилось выше, оливкового масла как основного источника жиров. Кстати, последний продукт в основном используют в качестве заправки для разнообразных салатов и овощных блюд.

Традиционно представители Средиземноморья привыкли завтракать, обедать и ужинать в кругу семьи и друзей — это один из важнейших компонентов данной культуры. Еда у них — это особый ритуал, поэтому средиземноморские жители намерено выделяют время, для того чтобы спокойно посидеть за столом, наслаждаясь вкуснейшими блюдами.

Рецепты средиземноморской кухни отличаются разнообразием, а сами блюда — особой легкостью, привлекательным внешним видом и неповторимым богатством красок. А в сочетании с пряностями они творят настоящие чудеса: помогают не только расслабиться, но и почувствовать себя таким образом, будто вы в отпуске. Ассортимент блюд настолько обширен, что каждый сможет выбрать для себя блюдо по вкусу: овощную паэлью, спагетти с томатным соусом, ризотто с пряностями или густой суп из морепродуктов.

Примечательно, что такие продукты как молоко, творог и твердый сыр употребляются в умеренных количествах. Производные молока используются в блюдах этой кухни чаще всего в виде сливок и мягких сыров, например, таких как сыр фета или сыр моцарелла.

Рыба и другие обитатели моря – довольно популярный продукт, который пользуется стабильным спросом. Они очень полезны и часто являются основными компонентами в рецептах средиземноморской кухни.

Средиземноморские блюда обычно сопровождаются употреблением вина, так как считается, что этот напиток соблюдает полезными свойствами, в особенности при борьбе со свободными радикалами. Как видно, совсем не бессмысленно побаловать себя бокалом натурального красного вина на ужин.

Средиземноморская кухня пошаговые фото рецепты

Салат Греческий рецепт классический с фетаксой, как в ресторане

Салат Греческий рецепт классический с фетаксой, как в ресторане

Салат из форели с рукколой и белой спаржей

Тем, кто хотел бы приготовить изысканное лёгкое блюдо, рекомендуется обратить своё внимание на салат из форели с рукколой и белой спаржей.

Рисовая запеканка со спаржевой фасолью и лососем

Готовится рисовая запеканка со спаржевой фасолью и лососем очень быстро, а справиться с готовкой такого сытного блюда сможет даже начинающий кулинар. Блюдо понравится и тем, кто придерживается полезного питания, так как оно питательное и низкокалорийное.

Как приготовить рыбу в духовке по-гречески

Рыба, приготовленная по греческому рецепту получается очень ароматной, так как в процессе готовки она пропитывается ароматом чеснока, пряных трав и других компонентов.

Салат с сыром фета рецепт с фото простой и вкусный

Простой и вкусный салат с сыром фета намного напоминает греческий, но все же это совсем другое блюдо. Нежный вкус сыра в этом рецепте с фото прекрасно сочетается с любыми овощами и другими ингредиентами. Добавление оливкового масла и ароматных трав сделают готовый салат изысканным и невероятно вкусным.

Салат с авокадо и креветками: рецепт с фото очень вкусный

Авокадо с морепродуктами идеально сочетаются. Нейтральный вкус фрукта подчеркивает благородный привкус моря. Блюдо получается легким, низкокалорийным. Если хочется приготовить очень вкусный, полезный салат, который подойдет и для праздничного стола, рецепт с авокадо и креветками — лучшее решение.

Как варить раков в домашних условиях, сколько соли: рецепт

Многих интересует вопрос, как варить раков в домашних условиях и сколько соли для этого нужно. В этом помогут разобраться профессиональные кулинары, которые предлагают опробовать проверенный и очень простой рецепт.

Рыба в кляре: рецепт с фото пошагово — минтай

Для полноценного питания необходимо систематически добавлять морепродукты в свой рацион. Минтай относится к нежирным сортам рыбы. В рецептах его приготовления советуют использовать кляр, чтобы не пересушить нежное мясо.

Треска в фольге в духовке: самый вкусный рецепт

Треска запечённая в фольге получается ароматной и нежной, это блюдо можно готовить с овощами и травами. На приготовление достаточно потратить всего тридцать минут. Рыба получается вкусной и красивой, блюдо можно подать к праздничному столу, чтобы удивить гостей.

Буреки с мясом

Сочные буреки с мясом — это любимая выпечка в турецкой и балканской кухне. Эти пирожки-улитки принято чаще всего готовить с мясной или сырно-творожной начинкой, сегодня мы представим вам первый вариант для приготовления в домашних условиях.

Рыба по-гречески

Рыба по-гречески — довольно популярное блюдо в повседневном меню хозяек. Хек с овощной зажаркой из сельдерея, лука и моркови получается не только вкусным и ароматным, но и очень полезным, а также вполне диетическим блюдом.

Банановый пирог с шоколадом

Ароматный пирог с карамелизированными бананами и шоколадной глазурью — это необычайно вкусный десерт, который особенно придется по вкусу любителям банановой выпечки.

Постный салат с кальмарами

Соблюдение церковного поста — не повод отказывать себе во вкусной и полезной пище. К примеру, в дни, когда допускается употребление морепродуктов, можно побаловать себя и близких этим постным салатом из кальмаров и свежих овощей.

Суп Клэм-чаудер

Рецепт супа Клэм-чаудер принадлежит английской кухне. Суп готовится на основе картофеля, сельдерея и морских моллюсков, с добавлением бульона и молока.

Салат с мидиями и креветками

Салат с мидиями и креветками получается очень вкусным и полезным, он особенно понравится тем, кто следит за своей фигурой и любит морепродукты.

Греческий салат с пекинской капустой

Греческий салат — это простой и, в то же время, вкусный салат из свежих овощей, ароматных трав, сыра Фета и оливкового масла. Пекинская капуста более сочная и хрустящая, чем салатные листья, поэтому салат получается более свежим.

Салат с семгой и креветками

Если вы ищете рецепт самого вкусного салата из морепродуктов — это то, что вам нужно. Изысканный салат с семгой, креветками, красной икрой и сливочным соусом не оставит никого равнодушным.

Кальмары фаршированные рисом

Ищете рецепт оригинальной и вкусной закуски из кальмаров, которая украсит ваш стол и готовится на скорую руку? Приготовьте фаршированные кальмары с рисом — вы останетесь довольны результатом.

Креветки в чесночном соусе

Креветки идеально сочетаются с ароматным и пикантным чесночным соусом, образуя оригинальное, очень вкусное блюдо из морепродуктов, которое придется по вкусу даже привередливому гурману.

Салат из арбуза

Использование арбуза в приготовлении салатов и других блюд характерно для средиземноморской кухни. Порадуйте себя и своих близких этим вкусным и полезным салатом, который обладает приятным и освежающим вкусом.

Салат с арбузом, сыром и оливками

Очень простой в приготовлении салат с арбузом, сыром и оливками поразит своим необычным вкусовым сочетанием даже привередливого гурмана. Обязательно попробуйте приготовить этот душистый, легкий и полезный салат в жаркий летний день.

Кальмары в сметанном соусе

По этому рецепту у вас получатся необыкновенно нежные кальмары в сметанном соусе, которые идеально подойдут для особенного ужина или праздничного стола на закуску.

Жареные кальмары

Жареные кальмары с овощами идеально подойдут для вкусного диетического ужина или обеда. Особенно понравится это блюдо тем, кто любит кальмары и другие морепродукты.

Жареные креветки

Жареные креветки по этому рецепту готовятся очень быстро, а получаются румяными, сочными и очень ароматными. Это блюдо подойдет и в качестве закуски к пиву и в качестве полезного ужина.

Пирог с семгой

Волшебный пирог с семгой, который так красиво смотрится на праздничном столе, не оставит никого равнодушным. Если вы попробуете приготовить этот рыбный пирог по этому рецепту, вы обязательно будете печь его еще не один раз.

Суп с кальмарами

Ароматный суп с кальмарами обязательно придется по вкусу вам и вашим близким. Если вы ищете рецепт полезного и легкого супа — тогда это то, что вам нужно.

Мидии по-корейски

Маринованные мидии, рецепт которых написан ниже, особенно понравятся любителям корейской кухни. Приготовить мидии по этому рецепту совсем несложно, а результат вас приятно удивит.

Кефаль в духовке

Запеченная кефаль в духовке — это легкий и полезный ужин, который готовится просто и очень быстро. По этому рецепту рыбка всегда получается мягкой, сочной и невероятно ароматной.

Цацики

Цацики — один из самых известных соусов в мире, рецепт которого принадлежит греческой кухне. Он идеально подойдет к жареным мясным и рыбным блюдам.

Салат с рисовой лапшой

Очень простой в приготовлении салат с рисовой лапшой и кальмарами обязательно станет одним из ваших любимых салатов. Рецепт понравится вам быстротой приготовления и доступностью продуктов.

60+ лучших рецептов средиземноморской диеты

Рецепты средиземноморской диеты охватывают яркие продукты, богатые овощами, фруктами, бобовыми, нежирными белками и полезными жирами. С акцентом на растительные ингредиенты и всевозможные морепродукты, эти легкие и полезные блюда заставят вас чувствовать себя хорошо изнутри!

Средиземноморский образ жизни

Есть причина, по которой многие из нас тяготеют к прибрежному образу жизни. Он не только связывает нас с окружающей средой, но и умеренный климат позволяет нам наслаждаться простыми вещами в жизни.В сфере продуктов питания это означает, что возвращается к основам и ставит на первое место свежие, легкие и полезные ингредиенты.

Если это звучит знакомо, то это потому, что это и есть Дауншифтология! Многие из этих рецептов были вдохновлены моими путешествиями, что помогло мне понять, что на самом деле представляет собой средиземноморская кухня . Вот несколько ключевых компонентов средиземноморских рецептов:

  • Загрузить овощи и фрукты . Ты же знаешь, я всегда стараюсь прокрасться побольше зелени! Овощи и фрукты богаты питательными веществами, богаты клетчаткой, отлично подходят для пищеварения и обладают множеством противовоспалительных свойств.
  • Выбирайте больше рыбы и более легкое мясо. Свежая рыба содержит полезные жирные кислоты омега-3 и различные витамины. А курица богата белком, который полезен для костей и здоровья сердца. Ключевым моментом здесь является поддержание хорошего баланса с целью включения большего количества морепродуктов в ваш еженедельный рацион.
  • Выбирайте бобовые и зерновые. Эти варианты на растительной основе богаты клетчаткой, белком и, как вы понимаете, вполне насыщают. Кроме того, есть так много творческих способов приготовить и съесть их!
  • Наслаждайтесь каждой минутой. Этот образ жизни требует не торопиться и наслаждаться временем с друзьями и семьей за обеденным столом. Он побуждает вас есть в более медленном темпе, ценить каждый кусочек, настраиваться на свое тело и избегать переедания.

Средиземноморские рецепты на завтрак

Настоятельно рекомендуется есть овощи и полезные белки, особенно на завтрак. И хорошие новости — есть бесконечное множество идей для сытного завтрака на выбор.

  • Шакшука: это классическое средиземноморское блюдо, в котором тушеные помидоры, лук, специи и яйца-пашот сочетаются в питательной и сытной еде.
  • Тост из сладкого картофеля: улучшите свой «тост с авокадо» с помощью сладкого картофеля в качестве основы, а сверху положите яйцо-пашот, шпинат, авокадо и посыпьте черным перцем.
  • Зеленая шакшука: этот полезный зеленый вариант классического блюда — отличный способ использовать остатки овощей в холодильнике, такие как брюссельская капуста, шпинат и кабачки.
  • Фриттата из тыквы с капустой и орехами: Фриттаты идеально подходят для приготовления пищи, а в этот салат входят лучшие зимние овощи.
  • Гаш для завтрака из сладкого картофеля: превратите обычный хаш для завтрака в красочный, богатый питательными веществами, который выходит за рамки простого белого картофеля.
  • Домашний йогурт: добавьте его в миску вместе с фруктами и орехами для сладкого и полезного начала утра.
  • Яичные кексы для завтрака: добавьте ваши любимые овощи и белки в самый вкусный вариант завтрака на ходу (идеально порционный).
  • Апельсиновая шакшука: если приближается осенняя погода, эта шакшука — творческий и вкусный способ насладиться жареной тыквой с орехами.
  • Фриттата с копченым лососем: лосось на завтрак — всегда отличная идея, и приготовить из него фриттату невозможно.
  • Простой рецепт овсянки: И последнее, но не менее важное: приготовьте сладкие и соленые овсяные тарелки для сытного и сытного завтрака.

Средиземноморские рецепты с бобовыми

Вы удивитесь, что можно сделать с пакетом чечевицы или банкой нута. Конечно, вы можете добавлять их в салаты в качестве дополнительного источника белка.Но знаете ли вы, что из них можно испечь лепешки или смешать с хумусом?

  • Средиземноморский салат из нута: Нут является звездой этого блюда, в сопровождении свежих огурцов, помидоров, болгарского перца, сыра фета и пикантного лимонного винегрета.
  • Лучший рецепт хумуса: Ах, средиземноморский must-have практически для любого приема пищи. Обмакивайте, размазывайте или лепите ложкой — эта сливочная смесь нута чрезвычайно универсальна!
  • Самый лучший суп из чечевицы: чечевица является мощным источником белка и прекрасно сочетается с различными супами, особенно с дымным, пикантным вкусом.
  • Фалафель: Эти маленькие шарики вкуса нута наверняка заставят вас вернуться на несколько секунд! Только не забудьте сбрызнуть их моим домашним соусом тахини. В этом вся разница.
  • Фалафельная лепешка: если вы хотите проявить творческий подход, испеките вкусную лепешку из смеси нута и трав!
  • Салат из чечевицы с огурцом: чечевица и нарезанный кубиками огурец творят чудеса, создавая хрустящий, освежающий салат.
  • Хрустящая сокка с грушей и салатом из рукколы Для еще одной идеи лепешек используйте муку из нута, чтобы сделать эту сокку с орехами и травами.

Здоровые закуски средиземноморской диеты

В перерывах между приемами пищи фрукты, орехи и свежие нарезанные овощи идеально подходят, если вы хотите что-нибудь перекусить. Вы также можете сочетать вегетарианские палочки со сливочными и ароматными соусами, чтобы сделать их еще более приятными.

Свежие и легкие средиземноморские салаты

Само собой разумеется, салаты — это простой способ смешать свежие ингредиенты. Просто возьмите любимую зелень, фрукты и даже морепродукты.Затем свяжите все это вместе с лучшими домашними соусами и заправками для ароматного, сытного блюда.

  • Салат из лосося и авокадо: обжаренный лосось выкладывается слоями поверх шпината, авокадо, помидоров и красного лука, чтобы получился салат, богатый питательными веществами и ароматом.
  • Израильский салат: простое сочетание нарезанных кубиками помидоров, огурцов, болгарского перца, лука и свежей зелени имеет большое значение.
  • Салат Капрезе: спелые помидоры и сливочная моцарелла делают такой простой, но элегантный салат, который выдержит испытание временем.
  • Легкий салат из огурцов: с помощью лука, укропа и уксуса нарезанные огурцы еще никогда не были такими вкусными!
  • Греческий салат: Этот вегетарианский салат представляет собой освежающую комбинацию из 6 ингредиентов с лучшей заправкой для греческого салата.
  • Табуле с рисом из цветной капусты: вместо булгура я заменил рис из цветной капусты на вариант без глютена (без ущерба для вкуса).
  • Салат с арбузом, огурцом и фетой: насладитесь классическими греческими вкусами и сочным арбузом с освежающей сладкой ноткой.
  • Салат с креветками, спаржей и авокадо. Когда сезон спаржи, приготовьте этот сливочный сытный салат с креветками.
  • Салат из дыни и моцареллы с базиликом: этот простой летний салат всегда понравится публике.

Вегетарианская средиземноморская еда

От листовой зелени до корнеплодов — все виды овощей приветствуются в вашем еженедельном рационе. Только не забудьте использовать специи и ароматизаторы, чтобы вывести каждое блюдо на новый уровень.

  • Капрезе с лапшой из цуккини. Если вы соедините лапшу из цуккини с вашим любимым салатом капрезе, вы получите новое блюдо, богатое овощами.
  • Сквош-спагетти, брюссельская капуста и хрустящий лук-шалот: можно использовать в качестве гарнира или добавить к нему яйцо-пашот, чтобы получилась полноценная еда.
  • Тушеная капуста: вы удивитесь, насколько ароматной станет карамелизированная капуста, если обжарить ее с луком и чесноком.
  • Теплая лапша из сладкого картофеля, салат из капусты и чечевицы. Помимо лапши из цуккини, я люблю превращать сладкий картофель в спираль в этот теплый и сытный салат, который очень сытный.
  • Суп из сладкого картофеля: насыщенный, пикантный и сливочный, этот жареный суп из сладкого картофеля незаменим в прохладные дни.
  • Пюре из корней сельдерея с жареной свеклой с бальзамическим вкусом: когда это пюре смешивается с жареной свеклой с бальзамическим вкусом и жемчужным луком, вкус становится нереальным.
  • Суп с жареным мускатным орехом: карамелизированный жареный мускатный кабачок придает супу самый восхитительный вкус.
  • Запеченный сладкий картофель: Прелесть запеченного сладкого картофеля в том, что он сам по себе великолепен в качестве гарнира.Но вы также можете наполнить его овощами, бобовыми и тертым цыпленком, а также сбрызнуть соусом цацики для самостоятельного приема пищи.
  • Свекольный суп: если вы любите свеклу, этот яркий, пикантный, полезный для сердца суп богат питательными веществами.

Все о рыбе в средиземноморских рецептах!

Как я упоминал ранее, рыба является основным белком при употреблении средиземноморской пищи. От рецептов лосося до тунца и трески — есть из чего выбрать.Бонус, они являются ингредиентом без суеты, когда дело доходит до приготовления пищи (привет, прием пищи за 30 минут или меньше!).

  • Запеченные фрикадельки из тунца: вам лучше всего поверить, что ваш консервированный тунец может превратиться в самые вкусные, пикантные фрикадельки!
  • Лучшая запеченная треска: с помощью чеснока, масла и лимона треска каждый раз запекается в идеально слоеную рыбу.
  • Шашлычки из креветок на гриле с чесноком: независимо от того, находитесь ли вы в помещении или на улице, эти креветки на гриле легко приготовить и мариновать с лучшей смесью чесночных трав.
  • Запеченный лосось по-дижонски: если вы любите аромат дижона с травами — этот рецепт просто необходим!
  • Морские гребешки с цитрусово-имбирным соусом: сладкие и острые, эти сочные гребешки готовятся всего за 10 минут!
  • Креветки с чесночным маслом: нет ничего проще, чем обжаренные креветки с чесночным маслом. И вы можете превзойти их практически во всем.
  • Салат с тунцом: это классическое блюдо для комфортного отдыха — то, что нужно для насыщенных будних вечеров. Он хрустящий, сливочный и хорошо сочетается с разнообразными блюдами.
  • Паста из цуккини с лимонно-чесночными креветками: чтобы приготовить все в одном блюде, смешайте чесночно-масляные креветки с зудлсом!
  • Пирожки с лососем: нужно изменить привычный образ жизни с лососем? Приготовьте эти вкусные котлеты из лосося, которые также можно заморозить.
  • Гаспачо из огуречной дыни с имбирными креветками: когда вы отведаете теплых имбирных креветок и холодного супа одновременно, вы поймете, насколько это вкусно.
  • Жареный бранзино с песто из цитрусовых: Бранзино — это восхитительная, нежная белая рыба, чрезвычайно универсальная, но всегда вкусная, если ее посыпать домашним цитрусовым песто.

Легкие и полезные мясные рецепты

Если вам хочется мяса, выбирайте более легкие блюда, такие как курица, индейка или утка. Затем обжарьте, перемешайте или смешайте со свежими овощами и травами для получения удивительного вкуса.

  • Куриные кебабы по-гречески: пропитанные ароматами Греции, эти куриные кебабы легко приготовить на скорую руку, а между ними добавить разноцветные овощи.
  • Цыпленок и рис на одной сковороде. Благодаря яркому и цитрусовому средиземноморскому вкусу, это блюдо на одной сковороде позволяет приготовить сочную курицу и рассыпчатый рис.
  • Куриные сувлаки на гриле: думайте об этом как о упрощенной версии моих греческих куриных шашлыков, но на вкус они так же хороши с веганским соусом цацики.
  • Идеальный куриный салат: Наслаждайтесь простой курицей, нарезанной кубиками, с хрустящим сельдереем, зеленым луком, свежим виноградом и сливочно-дижонским майонезным соусом.
  • Лапша из цуккини с курицей, шпинатом и пармезаном: смешайте лапшу с курицей, шпинатом и пармезаном, чтобы получить легкое, но ароматное блюдо.
  • Жареный бальзамический цыпленок с брюссельской капустой: О, мальчик, тебе понравится бальзамическая глазурь на этих куриных бедрах и ростках.
  • Цыпленок с базиликом и кумкватами: приправьте куриные бедра красным луком, сладким кумкватом и пикантной приправой из базилика.
  • Суп с вареной курицей и зимними овощами: этот суп — удобная еда в миске. Это целебный, уютный и отличный способ сочетать курицу и овощи.

В дни, когда вы хотите разориться на красном мясе, вот несколько легких фаворитов:

Приготовьте вкусные блюда средиземноморской кухни

Когда у вас останется ненужное, соберите средиземноморскую чашу! Начните с основы из злаков или листовой зелени.Добавьте свежие или жареные овощи, нут, фалафель, орехи, семечки или оливки. Затем добавьте ложку вашей любимой смеси хумуса или каплю соуса цацики. Вот несколько вкусных идей для добавления цветов и текстур:

Если вы приготовите любой из этих восхитительных средиземноморских рецептов, дайте мне знать, что получилось!  Мне бы хотелось услышать ваше мнение в комментариях ниже.

60+ лучших рецептов средиземноморской диеты

Эти полезные средиземноморские рецепты включают в себя яркие салаты, растительную пищу, морепродукты и простые блюда из курицы.Вам понравится этот свежий салат капрезе!

  • Положите на тарелку ломтик помидора, сверху положите ломтик моцареллы. Затем продолжайте чередовать ломтики помидора и моцареллы.

  • Между слоями положите свежие листья базилика.

  • Сбрызните весь салат оливковым маслом и бальзамической глазурью.

  • Посыпьте солью и перцем и сразу же подавайте!

Калории: 255 ккал, Углеводы: 7 г, Белки: 13 г, Жиры: 20 г, Насыщенные жиры: 8 г, Холестерин: 45 мг, Натрий: 360 мг, Калий: 262 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 4 г, Витамин А: 1150 МЕ, Витамин С: 12.6 мг, кальций: 296 мг, железо: 0,5 мг

© Дауншифтология. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Греческие куриные кебабы — Дауншифтология

Эти куриные кебабы по-гречески невероятно ароматны и идеально подходят для приготовления на гриле как на открытом воздухе, так и в помещении. Кусочки куриной грудки пропитаны лимоном, чесноком, орегано и оливковым маслом, а затем нанизаны множеством разноцветных овощей.С гриля все выходит нежным, сочным и безумно вкусным.

В то время как оригинальный кебаб d öner kebab  происходит из Турции, сегодняшний рецепт представляет собой смесь средиземноморской кухни. А так как легкие и ароматные блюда — моя специальность, поверьте мне, что никто не сможет устоять перед этими легкими и полезными шашлыками из курицы и овощей , пропитанными ароматами Греции .

Используя мою заправку для греческого салата в качестве основы для маринада, все, что вам нужно сделать, это нанизать все на шпажку, обжарить и вуаля – все готово! Подавайте их с моим соусом цацики (или веганским цацики) для дополнительного вкуса.

Ингредиенты для греческих куриных кебабов

Давайте будем честными, эти шашлычки из яркого пикантного маринада. Он не только придает аромат курице, но и может смазывать овощи во время гриля. Для достижения наилучших результатов вам понадобится…

  • Куриные грудки: Нарежьте кусочками по 1 ½ дюйма, они быстро приготовятся.
  • Свежие овощи: Выбирайте красный лук, болгарский перец, кабачки и кабачки из-за их яркого цвета и быстрого приготовления на гриле.
  • Лимон : Подойдет только свежий!
  • Оливковое масло : Ищите греческую смесь для подлинного вкуса, но подойдет любое оливковое масло хорошего качества.
  • Красный винный уксус: Придает сильный, пикантный вкус и помогает сделать мясо нежнее.
  • Чеснок : Лучше всего подходят свежие измельченные зубчики чеснока, но чесночный порошок тоже подойдет.
  • Сушеный орегано : придает маринаду оттенок греческого вкуса.
  • Дижонская горчица : Мой секретный ингредиент для придания глубины вкусу.

Как приготовить куриные кебабы на гриле

Шампуры упрощают этот рецепт, когда дело доходит до гриля. Но сначала давайте удостоверимся, что ваша курица и овощи подготовлены и готовы к употреблению.

  1. Курицу нарезать кубиками. Нарежьте грудки небольшими кусочками и положите в большую миску.
  2. Замариновать курицу. Взбейте ингредиенты для маринада и смешайте с нарезанной кубиками курицей. Затем накройте крышкой и поставьте в холодильник мариноваться примерно на час.
  3. Подготовьте овощи. Нарежьте все овощи кусочками того же размера, что и курицу.
  4. Соберите кебабы . Нанизать маринованную курицу на металлические или бамбуковые шпажки, чередуя с овощами.
  5. Поджарьте шашлыки на гриле. Переверните шампуры и поливайте оставшимся маринадом, пока курица не приготовится, а овощи не подрумянятся.

Можно ли запечь куриные кебабы в духовке?

Абсолютно! Если у вас нет гриля, кебабы, запеченные в духовке, так же хороши.Вот как это сделать: 

  1. Разогрейте духовку до 400°F/200°C.
  2. Приготовьте и соберите кебабы, затем положите их на решетку поверх противня.
  3. Выпекать около 25-30 минут, перевернув их на полпути.

Советы по приготовлению лучших куриных кебабов по-гречески

Хотя этот рецепт очень прост, вот несколько советов, как сделать шашлык еще лучше.

  • Нарежьте все ингредиенты одинакового размера. Нарежьте курицу и овощи кубиками или кусочками размером 1 1/2 дюйма, чтобы все на шпажках было готово одновременно.
  • Замочите шампуры. Чтобы бамбуковые шампуры не подгорели на гриле, замочите их в воде не менее чем на 30 минут перед сборкой кебабов. А еще лучше купите мои любимые металлические шпажки!
  • Туго наденьте шпажки. Так как курица и овощи будут уменьшаться в размерах во время приготовления, вам нужно наполнить шампуры ингредиентами, чтобы они оставались сытыми и красивыми!

Завершите свой средиземноморский пир

В дополнение к столу со свежими гарнирами, салатами и закусками, вот несколько фаворитов читателей, которые идеально дополнят шашлыки.

Хранение и разогрев остатков пищи

Комбинация «два в одном» отлично подходит для приготовления пищи. Кроме того, остатки вкуса так же хороши! Вот несколько советов по хранению.

  • Для хранения: Поместите остатки в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней.
  • Для заморозки: Используйте пакет или контейнер для замораживания и храните до 3 месяцев.
  • Для разогрева: Просто разогрейте в микроволновой печи, пока курица и овощи не прогреются.

7 полезных и простых рецептов курицы

Сделайте ваши будние ужины легкими с этими вкусными рецептами из курицы.

Куриные кебабы по-гречески

Эти куриные кебабы по-гречески невероятно вкусны и идеально подходят для приготовления на гриле. Подавайте с домашним соусом цазтики!

  • Для приготовления маринада смешайте оливковое масло, красный винный уксус, лимонный сок, дижонскую горчицу, измельченный чеснок, сушеный орегано, соль и перец.

  • Поместите кусочки курицы в стеклянную посуду и залейте курицу маринадом. Накрыть и мариновать в холодильнике не менее часа.

  • Разожгите газовый или угольный гриль на среднем огне. Нанизать на шампуры кусочки красного лука, курицы, кабачков и болгарского перца. Вы можете чередовать порядок.

  • Поместите кебабы на предварительно разогретый гриль и готовьте около 5-7 минут с каждой стороны. Кебабы готовы, когда курица полностью прожарится, а овощи слегка обуглятся, примерно через 15 минут.

  • Подавайте с дольками лимона и соусом дзадзики.
  • Для хранения: Поместите остатки в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней.
  • Для заморозки: Используйте пакет или контейнер для замораживания и храните до 3 месяцев.
  • Для разогрева: Просто разогрейте в микроволновой печи, пока курица и овощи не прогреются.
  • Это домашняя сковорода-гриль, которую я использую на плите.

 

Калории: 135 ккал, Углеводы: 11 г, Белки: 10 г, Жиры: 6 г, Насыщенные жиры: 1 г, Холестерин: 24 мг, Натрий: 460 мг, Калий: 487 мг, Клетчатка: 3 г, Сахар: 6 г, Витамин А: 1395 МЕ, Витамин С: 77 мг, кальций: 42 мг, железо: 1 мг

© Дауншифтология. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

21 аутентичный рецепт средиземноморской кухни

Рыба-меч на гриле с начинкой из лимонной петрушки (Греция)

Стейки из рыбы-меч, приготовленные на гриле, — одна из самых простых рыб для приготовления на гриле, потому что она не разваливается и довольно неприхотлива.Даже если немного переварить, рыба-меч все равно вкусная. Она готовится на гриле больше как стейк, чем другая рыба. Рыба-меч богата белком, и порция дает вам суточную дозу витамина D.

Рецепт здесь!

Картофель с апельсином и лимоном (остров Крит)

Рецепт Кулы Баридакис

У каждого на Крите есть апельсиновые и лимонные деревья на заднем дворе, во дворе и во дворе. У нас есть свежие апельсины на завтрак, между приемами пищи или в качестве десерта после ужина.Это верно для большей части Средиземноморья, и поэтому вы найдете лимоны и лимонный сок во многих рецептах средиземноморской диеты и даже апельсины там, где вы их не ожидаете (например, мой суп из белой фасоли с дольками апельсина или апельсиновое печенье, в котором используются оба апельсина). и лимонный сок). Нарезанные лимоны также используются во многих рецептах средиземноморской выпечки, таких как рецепт лосося с йогуртом, шпинатом, лимоном и каперсами или марокканский таджин с лимонами, перцем и зелеными оливками.

Рецепт здесь!

Традиционная заправка для салата «Греческий ресторан»

Рецепт Билла Брэдли, Р.Д.

Греческий салат в американском греческом ресторане сильно отличается от греческого салата, который едят в Греции. Здесь, в Америке, греческий салат состоит в основном из салата айсберг, а также из помидоров, перца, огурцов, черных оливок и сыра фета. Все это завершается огромной порцией «греческой» средиземноморской заправки для салата. Несмотря на то, что я больше предпочитаю греческий салат из Греции, в котором нет салата и больше всего хорошего, включая заправку, состоящую только из лимонного сока и оливкового масла первого отжима, мне все же время от времени нравится американская версия.Американская «греческая» заправка всегда очень вкусная, и в течение многих лет я пытался усовершенствовать свою собственную версию. Я думаю, что наконец-то сделал это!

Рецепт здесь!

Фалафель (нутовые котлеты с кунжутом, кинзой и петрушкой) – Египет

Рецепт Билла Брэдли, RD

Я ищу идеальный рецепт фалафеля уже около десяти лет. Были ужасные неудачи и довольно хорошие успехи. Наконец-то я нашла идеальный рецепт средиземноморской диеты для фалафеля!

Моя самая любимая кулинарная неудача (оглядываясь назад)

Я готовила ужин на 35 человек, и в качестве основного блюда у меня был фалафель.Я был особенно предприимчивым и впервые использовал неиспытанный рецепт. Я делал это раньше на семинарах, проверяя новый рецепт на группе ничего не подозревающих участников, обычно с хорошим результатом. Этот ужин с фалафелем был другой историей.

Рецепт здесь!

40 простых средиземноморских рецептов — пара поваров

Оживите свой план питания с помощью этих средиземноморских рецептов: они свежие и яркие, полные овощей, злаков и оливкового масла!

Хотите разнообразить свой рацион? Посмотрите не дальше этих свежих, ярких средиземноморских рецептов! Средиземноморская диета была названа одной из самых здоровых и лучших в мире: это способ питания и жизни, пришедший к нам из стран, граничащих со Средиземным морем.Здесь вы увидите как традиционных рецепта из этих стран (Италия, Франция, Испания, Греция, Ливан и др.), так и нетрадиционных рецепта , вдохновленных ингредиентами этих регионов. Это все вкусные способы есть овощи, цельнозерновые продукты, морепродукты и полезные масла, такие как оливковое масло. Готовы начать?

А теперь… наши лучшие 40 рецептов средиземноморской кухни!

Об этом французском салате из основного блюда ходят легенды: не зря! Салат Нисуаз богат белком и станет прекрасным обедом или ужином, включая тунец, французский картофельный салат, зеленую фасоль и яйца, сваренные вкрутую.

Получить рецепт

Этот вариант классического фалафеля прост в приготовлении и наполнен средиземноморским вкусом! Полейте огуречным или укропным соусом для эпического ужина на растительной основе.

Получить рецепт

Этот традиционный рецепт рататуя готовится по классическому французскому рецепту! Подавайте эти тушеные поздние летние овощи с хлебом или подавайте в качестве гарнира.

Получить рецепт

Вот как приготовить паэлью по-испански! Этот потрясающий ужин на одной сковороде включает креветки, овощи и все аутентичные вкусы этого традиционного блюда.

Попробуйте также: Легкая вегетарианская паэлья

Получить рецепт

Табуле из лебеды с лимоном и свежими травами всегда на высоте! Этот вариант классического греческого и ливанского салата — легкий полезный гарнир.

Получить рецепт

Жареные морские гребешки — классический средиземноморский рецепт с побережья! Вот секрет того, как приготовить обжаренные на сковороде морские гребешки и получить идеальную коричневую корочку! Следуйте этим простым советам, чтобы приготовить быстрый и легкий ужин.

Получить рецепт

Этот классический рецепт гаспачо ярко-красно-оранжевого цвета наполнен традиционным испанским вкусом! Этот острый суп можно быстро смешать.

Получить рецепт

Непревзойденный средиземноморский рецепт: запеченный салат с фалафелем! Приготовьте партию этого легко запеченного фалафеля, затем выложите на него хрустящие овощи и полейте сливочной пикантной заправкой из тахини.

Получить рецепт

Лосось с каперсами, приготовленный по-средиземноморски: запеченный до идеальной мягкости, а затем покрытый восхитительным чесночным соусом из каперсов. Простой рецепт здорового ужина!

Получить рецепт

Этот домашний рецепт цацики, традиционного греческого огуречного соуса, включает свежий укроп, сливочный греческий йогурт и чеснок. Идеально подходит для погружения!

Получить рецепт

Вот интересный способ превратить обычный рис в средиземноморский гарнир: рис со шпинатом! Возьмите старый добрый белый рис и приготовьте кастрюлю со шпинатом и чесноком, затем приправьте его щепоткой лимона и посыпьте сыром фета.Это элегантный гарнир в средиземноморском стиле, который вы можете подать для гостей или просто использовать, чтобы оживить будние вечера. Пикантные, свежие ароматы нереальны!

Продолжить чтение

Этот легкий домашний хумус имеет лучший пикантный вкус и кремовую текстуру: он намного дешевле и вкуснее, чем купленный в магазине!

Получить рецепт

Нет ничего свежее, чем фантастический салат Капрезе! Сочетайте идеально спелые, сочные помидоры со свежей моцареллой и перечным базиликом.

Получить рецепт

Удивительный рецепт: запеченная тилапия с помидорами и фетой! Нежная слоеная рыба покрыта лимонно-чесночным соусом, приправлена ​​лопнувшими помидорами черри, средиземноморскими приправами и липкими кусочками сыра фета.

Продолжить чтение

Миска с хумусом – это быстрый и легкий средиземноморский обед или ужин: готовить не нужно! Выложите ложку с хрустящей вегетарианской начинкой и ешьте с ломтиками лаваша.

Получить рецепт

Этот рецепт баба-гануша такой сливочный и вкусный! Классический ливанский соус из баклажанов идеально подходит для закусок или здоровых закусок.

Получить рецепт

Этот настоящий средиземноморский салат наполнен свежими помидорами, хрустящим огурцом, соленым сыром фета и солеными оливками: точно так же, как это делают в Греции!

Получить рецепт

Этот классический рецепт итальянской пасты путтанеска включает в себя чеснок, каперсы и оливки в соусе, чтобы придать пикантный вкус.

Получить рецепт

Салат Тортеллини — это американское изобретение, в состав которого входят средиземноморские ингредиенты, такие как паста, сердцевины артишоков, пармезан и базилик. Остаток хватает на несколько дней, и это отличная идея для легкого обеда или ужина.

Получить рецепт

Этот быстрый лосось с лимонным укропом готовится всего 10 минут! Смешивайте пикантный укропный соус, пока готовится лосось.Это самый полезный и легкий средиземноморский рецепт для буднего дня.

Получить рецепт

Caponata — итальянская закуска, которая взрывается вкусом! Баклажаны и средиземноморские овощи делают острую чесночную пасту, которая идеально подходит для хрустящего хлеба.

Получить рецепт

Этот рецепт запеченных креветок невероятно вкусен и прост в приготовлении; креветки запечены в средиземноморском томатном соусе и посыпаны фетой и петрушкой.

Получить рецепт

Этот салат с орзо с травами пользуется популярностью у публики и полон средиземноморских вкусов, наполнен свежим укропом и мятой, сыром фета и острым лимоном.

Получить рецепт

Этот средиземноморский рецепт кускуса — быстрый ужин в будний день, вдохновленный свежими ароматами этого региона! Он состоит из кускуса быстрого приготовления с нутом и сливочным соусом тахини.

Получить рецепт

Вам захочется повторять этот рецепт ризотто с грибами снова и снова! Классический итальянский рецепт, неотразимо сливочный, приправленный вином и сыром пармезан.

Получить рецепт

Готовый всего за 30 минут, этот суп в итальянском стиле с белой фасолью имеет насыщенный пикантный вкус благодаря копченой паприке и фенхелю.

Получить рецепт

Этот запеченный баклажан с пармезаном поистине невероятен: он покрыт хрустящей корочкой и волшебным образом не содержит глютена.Это непреодолимая интерпретация итальянской классики.

Получить рецепт

Эта средиземноморская пицца очень понравится публике. В главных ролях моцарелла и сыр фета, вяленые помидоры и свежий базилик.

Получить рецепт

Ярко-зеленый песто с базиликом идеально сочетается с запеченной рыбой! Этот лосось песто — это легкое средиземноморское блюдо для буднего дня, которое также производит впечатление на гостей.

Получить рецепт

Этот культовый итальянский суп из макарон и нута, pasta e ceci, настолько же прост, насколько и вкусен! Это ароматное рагу станет уютным вегетарианским обедом или ужином.

Получить рецепт

Этот хрустящий картофель фри по-гречески — идеальный гарнир! Их поливают начинками в средиземноморском стиле: сыром фета, луком и зеленью.

Получить рецепт

Запеченная фета с помидорами — это простая закуска в греческом стиле, которая готовится менее чем за 25 минут.Подавайте с хлебом или наслаждайтесь как есть!

Получить рецепт

Этот простой рецепт супа из красной чечевицы полон вкуса! Он сытный и уютный, приправленный ароматными овощами и лимоном.

Получить рецепт

Адаптация классического рецепта Джулии Чайлд, этот французский картофельный салат — любимый! Он включает в себя острый красный картофель, каперсы и петрушку.

Получить рецепт

Этот рецепт риболлиты представляет собой сытное овощное рагу по-тоскански с овощами и хлебом. Идея для средиземноморского ужина со вкусом!

Получить рецепт

Маринара с мидиями — классическое итальянское блюдо, которое выглядит гораздо интереснее, чем затраченные усилия! Это просто, доступно и невероятно вкусно.

Получить рецепт

Вот как приготовить ризотто по классическому рецепту: сливочное и пикантное, приправленное пармезаном и каплей белого вина.

Получить рецепт

Этот рецепт ньокки с соусом песто становится неотразимо сливочным уже через 10 минут! Используйте этот прием, чтобы быстро приготовить вкусный и легкий гарнир.

Получить рецепт

Эта шакшука с фетой наполнена средиземноморским вкусом! Классическое блюдо из яиц, сваренных в пикантном томатном соусе, подходит для позднего завтрака, обеда или ужина.

Получить рецепт

Этот свежий и пикантный салат из чечевицы в средиземноморском стиле обладает насыщенным вкусом и большим количеством белка! Он идеально подходит в качестве рецепта гарнира или идеи для обеда.

Получить рецепт Паста

Burrata — это простота во всей красе! Соедините этот богатый сыр с сердечным томатным соусом с базиликом для легкого ужина, который действительно возвышенен.

Получить рецепт

Нет ничего более средиземноморского, чем отличный рецепт фалафеля! Из этих оладий из нута получаются идеальные вегетарианские сэндвичи, а вкус у этого рецепта совсем как в ресторане.

Получить рецепт

Этот уютный итальянский суп из чечевицы настолько вкусен, что вам сразу же захочется! Он полезный, легкий и полный смелого вкуса.

Получить рецепт

Закончим на сладкой ноте! Вот простой рецепт пахлавы, чтобы получить этот фирменный вкус без особых усилий: пахлава кусается! Их легко взбить из покупного теста фило.

Получить рецепт Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Об этом французском салате из основного блюда ходят легенды: не зря! Салат Нисуаз богат белком и станет прекрасным обедом или ужином (бокал вина по желанию).


  • 5 унций салата Бибб
  • 8 яиц
  • 1 1/2 фунта молодого красного картофеля
  • 1 фунт свежей зеленой фасоли
  • 1 небольшой лук-шалот (2 столовые ложки измельченного)
  • 2 столовые ложки белого винного уксуса
  • 2 столовые ложки каперсов без жидкости
  • ½ столовой ложки свежей петрушки (по желанию)
  • ½ стакана оливок Каламата
  • 1 пинта помидоров черри или 1 большой помидор
  • 2 банки тунца (не для вегетарианцев)
  • 1 рецепт Лимонный винегрет
  • Оливковое масло
  • Кошерная соль
  • Свежемолотый перец

  1. Приготовьте яйца вкрутую: Следуйте нашему методу приготовления идеальных яиц вкрутую (или яиц вкрутую на пару или яиц вкрутую быстрого приготовления).Обратите внимание, что вы можете использовать ту же ледяную баню для зеленой фасоли, как показано ниже. Яйца также идеально подходят для приготовления заранее.
  2. Отварить картофель и фасоль: Наполните большую кастрюлю холодной водой и добавьте 1 столовую ложку поваренной соли. Добавьте целый картофель и доведите до кипения. Тем временем, работая партиями, срежьте кончики стеблей зеленой фасоли.
  3. Бланшировать фасоль: Когда вода закипит, запустите таймер на 5 минут и поместите зеленую фасоль в кастрюлю с картофелем.Варите фасоль около 5 минут, пока она не станет мягкой, но все еще ярко-зеленой. Приготовьте большую миску с ледяной водой (или используйте ту же, что и для сваренных вкрутую яиц). Когда фасоль станет мягкой, достаньте ее щипцами из кипящей воды и переложите в ледяную баню. Удалите фасоль и высушите ее полотенцем, затем смешайте с несколькими щепотками соли и свежемолотым перцем.
  4. Приготовление картофеля: Готовьте картофель около 3 минут, пока он не станет мягким (для проверки попробуйте на вкус).Пока они готовятся, измельчите 2 столовые ложки лука-шалота. Когда картофель будет готов, слейте его. Когда они достаточно остынут, чтобы их можно было взять в руки, нарежьте их на кусочки размером с укус. Поместите их в миску и аккуратно смешайте с измельченным луком-шалотом, белым винным уксусом, ½ чайной ложки кошерной соли и ¼ стакана теплой воды. Дайте постоять 5 минут, периодически осторожно помешивая. Затем добавить каперсы, петрушку (по желанию), 1 столовую ложку оливкового масла и немного молотого черного перца. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли.
  5. Приготовить заправку: Приготовить лимонный винегрет.
  6. Подготовка ингредиентов для салата: Нарежьте помидоры дольками (или помидоры черри пополам) и посыпьте небольшим количеством соли.
  7. Слейте воду с тунца и разделите его на кусочки вилкой, затем добавьте несколько щепоток кошерной соли и капельку оливкового масла.
  8. Подача: Для подачи в больших неглубоких тарелках или на больших тарелках добавьте листья салата Red Baby Butter. Сверху положите зеленую фасоль, сваренные вкрутую яйца, помидоры, тунец, оливки Каламата и картофель. Полить лимонным уксусом и подавать.
  • Категория: Основное блюдо
  • Способ приготовления: На плите
  • Кухня: Средиземноморская
  • Диета: Без глютена

Ключевые слова: рецепты средиземноморской кухни

35 лучших рецептов средиземноморской диеты | Идеи для средиземноморской диеты | Global Flavors: ужины в будние дни

Бегство в Средиземное море

Получите рецепт: Классический греческий салат

Жареный лосось в горчичной глазури с травами

Джада использует свежие травы и горчицу для приготовления ароматной, но легкой глазури для жареного филе лосося.

Получите рецепт: Жареный лосось в горчичной глазури с травами

Жареные стейки из цветной капусты с изюмом

Получите рецепт: Жареные стейки из цветной капусты с изюмом

Пицца с цукини, рикоттой и лимоном

Получите рецепт: Пицца с цукини, рикоттой и лимоном

Фаршированный перец по-гречески

Ароматная смесь шпинатного булгура и нежирного говяжьего фарша наполняет эти красные перцы, посыпанные сыром фета и запекаемые до мягкости.

Получите рецепт: Фаршированный перец по-гречески

Дип из баклажанов на гриле

Получите рецепт: Дип из баклажанов на гриле

Полезный сицилийский рис из цветной капусты

Получите рецепт: Полезный сицилийский рис из цветной капусты

Лаваш из нутовой шаурмы с заправкой из хумуса и укропа

Получите рецепт: Лаваш из нутовой шаурмы с заправкой из хумуса и укропа

Вегетарианский салат из рукколы и нута

Получите рецепт: Вегетарианский салат из рукколы и нута

Лосось с теплым салатом из помидоров и оливок

Получите рецепт: Лосось с теплым салатом из помидоров и оливок

Слайдеры Турция-Хумус

Подаются в карманах из лаваша и приправлены хумусом. Нежирные стейки из индейки предлагают средиземноморский вариант мини-бургера.Для дополнительного хруста и аромата каждое блюдо украшается салатом из огурцов и феты.

Получите рецепт: Слайдеры Турция-Хумус

Кус-кус из цветной капусты

Израильский кускус (более крупный и более похожий на пасту, чем традиционный сорт) смешивается с обжаренной цветной капустой и луком-шалотом.Корица и финики добавляют нотку естественной сладости.

Получите рецепт: Кус-кус из цветной капусты

Полезные овощи и фаршированные кускусом перцы

Получите рецепт: Полезные овощи и фаршированные кускусом перцы

Греческий салат

Этот легкий вариант любимого салата отличается приятной хрусткостью и остротой благодаря кресс-салату, зеленому луку, помидорам, каперсам и маринованному перцу.

Получите рецепт: Греческий салат

Бараньи отбивные на гриле с мятой

Баранина — основной продукт средиземноморской диеты; это особый фаворит в греческой кухне.Здесь бараньи отбивные натирают мятно-чесночной смесью, а затем жарят на гриле, чтобы сохранить влагу и аромат.

Получите рецепт: Бараньи отбивные на гриле с мятой

Греческая пицца с жидким тестом

Получите рецепт: Греческая пицца с жидким тестом

Жареная тыква с маринованной чечевицей

Получите рецепт: Жареная тыква с маринованной чечевицей

Лимонный лосось с лимской фасолью

Рыба и полезные для сердца бобы — два важных компонента средиземноморской диеты.Наслаждайтесь и тем, и другим в этом блюде, заправленным греческим йогуртом со вкусом паприки.

Получите рецепт: Лимонный лосось с лимской фасолью

Курица с табуле

Получите рецепт: Курица с табуле

Цитрусовые маринованные оливки

Получите рецепт: Цитрусовые маринованные оливки

Рабе из брокколи с вишневым перцем

Смягчите слегка горьковатый вкус брокколи рабе, добавив острый перец черри, чеснок и немного насыщенного сыра пармезан.

Получите рецепт: Рабе из брокколи с вишневым перцем

Полезная тушеная чечевица с капустой

Получите рецепт: Полезная тушеная чечевица с капустой

Жареные стейки из брокколи с оливковым соусом

Получите рецепт: Жареные стейки из брокколи с оливковым соусом

Мидии с картофелем и оливками

Свежие мидии готовятся на пару в чесночно-томатном бульоне, затем подаются с маслянистым картофелем Юкон Голд.

Получите рецепт: Мидии с картофелем и оливками

Морские гребешки на гриле с салатом из фарро и сливы

Получите рецепт: Морские гребешки на гриле с салатом из фарро и сливы

Салат с булгуром

Булгур, цельное зерно, традиционно используемое для приготовления салата табуле, играет главную роль в простом, но ароматном гарнире, приправленном средиземноморскими ингредиентами: огурцом, укропом и оливками.

Получите рецепт: Салат с булгуром

Хрустящий тофу с жареными овощами

Получите рецепт: Хрустящий тофу с жареными овощами

Bass Agrodolce с кабачковыми спагетти и грибами

Agrodolce — традиционный итальянский кисло-сладкий соус; здесь он используется для придания яркого вкуса окуню, твердой белой рыбе и овощам.

Получите рецепт: Bass Agrodolce с кабачковыми спагетти и грибами

Треска с картофелем, перцем и шафраном

Получите рецепт: Треска с картофелем, перцем и шафраном

Перец, фаршированный чечевицей

Получите рецепт: Перец, фаршированный чечевицей

Палтус в фисташковой корочке с жареной брокколи

Получите рецепт: Палтус в фисташковой корочке с жареной брокколи

Острый эскарол с чесноком

Escarole относится к тому же семейству, что и эндивий, но он менее горький и хорошо переносит кулинарную обработку.Обжарьте это средиземноморское блюдо с чесноком, оливковым маслом и хлопьями красного перца.

Получите рецепт: Острый эскарол с чесноком

Махи-Махи с цветной капустой

Получите рецепт: Махи-Махи с цветной капустой

Артишоки по-провански

Превратите сердцевины замороженных артишоков в простой средиземноморский гарнир с белым вином, помидорами, лимонной цедрой и солеными оливками.

Получите рецепт: Артишоки по-провански

Баклажаны с йогуртом и укропом

Для очень легкого гарнира поджарьте баклажаны, чеснок, лук-шалот и грецкие орехи, затем смешайте с йогуртом и нарезанным свежим укропом.

Получите рецепт: Баклажаны с йогуртом и укропом

20 лучших средиземноморских продуктов, которые вам нужны в жизни

Делиться заботой!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы бронируете или покупаете что-либо по одной из этих ссылок, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Средиземноморская кухня В ресторане готовят одни из самых любимых и знаковых блюд в мире.Многие также считают, что эта разнообразная кухня является ключом к здоровой жизни.

География, история и рецепты средиземноморской кухни

также намного шире, чем многие думают. Итак, если вам интересно узнать больше, вы пришли в нужное место.

Приготовьтесь к покалыванию вкусовых рецепторов, поскольку мы совершим эпическое кулинарное путешествие по этому прекрасному региону и попробуем 20 самых вкусных блюд.

Если вы хотите добавить в свой рацион больше средиземноморских вкусов, обязательно прокрутите эту статью до конца, чтобы просмотреть список услуг по доставке богатых питательными веществами блюд средиземноморской кухни, или используйте наше оглавление ниже, чтобы перейти там.

Что такое средиземноморская кухня?

Rawpixel.com / Shutterstock

Проще говоря, средиземноморская еда поступает из всех стран и регионов, окружающих Средиземное море.

Сегодня 23 страны классифицируются как страны Средиземноморья. Все они привносят в средиземноморскую кухню уникальный набор вкусов и приемов.

Где найти блюда средиземноморской кухни

По сути, средиземноморскую кухню можно разделить на три кулинарных региона.Это:

  • Восточное Средиземноморье
  • Южная Европа
  • Северная Африка

Естественно, все три сильно влияют друг на друга. Но климат каждого региона и культурные различия позволили им всем разработать похожие, но разные кухни.

Кухня Восточного Средиземноморья в основном включает балканскую, греческую, турецкую, сирийскую, ливанскую, израильскую, палестинскую и египетскую кухню.

Регион Южной Европы охватывает итальянскую, испанскую, португальскую и южно-французскую кухню.

Через море североафриканское влияние на средиземноморскую кухню исходит от марокканской, алжирской, тунисской и ливийской кухонь.

Важные ингредиенты средиземноморской кухни

Средиземноморская кухня полна свежих овощей, нежного мяса и широкого спектра вкусов.

Однако эксперты определили три основных ингредиента, на которых в основном построена кухня всех регионов: оливки, пшеница и виноград.

Foxys Forest Manufacture / Shutterstock

1 — Оливки

Оливки выращивают в Персидском регионе уже тысячи лет.Сегодня ошеломляющие 95% оливок в мире выращиваются в Средиземноморье.

Это привело к тому, что оливковое масло стало синонимом средиземноморской кухни и предпочитаемым ингредиентом для приготовления пищи вместо сливочного масла, жиров и других масел.

2 – Пшеница

Записи о выращивании пшеницы в районе Восточного Средиземноморья датируются почти 10 000 лет назад.

Вот почему хлеб является таким жизненно важным ингредиентом средиземноморской кухни, что со временем привело к появлению других продуктов на основе пшеницы, таких как итальянская паста.

3 – Виноград

Наконец, есть причина, по которой вино является любимым напитком для многих средиземноморских стран: виноград.

Положение Персии у Черного моря обеспечило идеальный климат для выращивания винограда. Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что виноград выращивали здесь не менее 8000 лет.

Но именно итальянцы за несколько столетий до Рождества Христова первыми начали использовать виноград для изготовления вина.

Сегодня здесь выращивают виноград только для производства вина.И почти 40% вина в мире поступает из стран Средиземноморья.


Теперь, когда у нас есть ориентиры и немного контекста, давайте погрузимся в 20 самых вкусных блюд Средиземноморья.

20 лучших средиземноморских блюд

1 – Пита AS Food studio / Shutterstock

Обладая пышной текстурой и успокаивающим вкусом, лаваш является одним из самых известных и любимых видов хлеба в мире.

Эти круглые лепешки из пшеничной муки на протяжении тысячелетий украшали деликатесы Ближнего Востока.

Лаваш эволюционировал на протяжении веков из одних из самых ранних зарегистрированных лепешек примерно 15 000 лет назад.

Происходит из Плодородного Полумесяца, области Ближнего Востока, простирающейся от северного Египта до Персидского залива.

Однако именно греки прославили лаваш. Термин «пита» впервые вошел в английский язык в 1930-х годах.

Пита приобретает свой культовый «воздушный» вид благодаря выпеканию при очень высоких температурах, до 475°F.При этом вода в тесте испаряется.

Это позволяет использовать его в качестве вкусного кармана для широкого ассортимента вкусных блюд.

Однако в некоторых кухнях (например, в греческой) предпочитают лаваш без карманов. Они выпекают его при более низких температурах, создавая более плоский и круглый лаваш.

Пита — очень популярный ребенок в школе средиземноморской кухни. Он сочетается со многими вкусными блюдами.

Греки любят макать его в насыщенные соусы, такие как хумус.Турецкие люди наполняют его нежным мясом для своих любимых шашлыков. Киприоты покрывают его теплые внутренности мягким халлуми.

В Палестине это идеальный хлеб для полезного завтрака с хумусом, маринованными овощами и фалафелем.

Куда бы ни завело вас ваше средиземноморское приключение, вы почти наверняка увидите лаваш в самых разнообразных захватывающих рецептах. Хлеб на все времена!

2 – Мусака Ирина Мелюх / Shutterstock

Насыщенные и насыщенные интенсивным вкусом немногие блюда средиземноморской кухни успокаивают желудок так же хорошо, как вкусная мусака.

Эта запеканка из запеченных баклажанов и мясного фарша стала популярной в греческой кухне в 1920-х годах.

Однако его происхождение восходит гораздо раньше, в Левант. Этот регион к востоку от Средиземного моря включает, среди прочего, Турцию, Ливан и Израиль.

Традиционный рецепт сочетает в себе сочность тушеных баклажанов и спелых помидоров с бараньим фаршем.

Николаос Целементес, греческий повар, получивший образование во Франции, был человеком, который приготовил мусаку, одно из самых известных греческих блюд.

Его подход к выкладыванию мусаки слоями сегодня широко используется.

Обычно нижний слой состоит из слоев баклажанов и большого количества оливкового масла.

Средний слой — это мясной слой, в котором фарш из баранины сочетается с различными вкусными овощами и приправами.

Наконец, верхний слой бешамель или белого соуса объединяет всю мусаку воедино. Николаос Целементес готовил три слоя по отдельности, а затем выпекал их вместе.

Когда Греция находилась под властью Турции, Целементес добавил классический французский соус Бешамель, чтобы избавить блюдо от турецкого влияния.

Мусака любима во всем Средиземноморье в самых разных рецептах. Сытное и ароматное блюдо на все случаи жизни.

Рецепт мусаки

3 – Греческий салат Солнечный лес / Shutterstock

Средиземноморский климат позволяет выращивать по-настоящему спелые и сочные овощи и фрукты.

Просто прогуляйтесь по греческому, турецкому или итальянскому продовольственному рынку, и вы будете поражены размером и ярким цветом фруктов и овощей.

Кроме того, в палящую жару часто бывает холодный и освежающий салат.

Считается, что греческий салат был результатом того, что фермеры в сельской местности быстро приготовили еду из продуктов, которые у них были под рукой.

Греческий салат традиционно сочетает в себе нарезанные помидоры, огурцы, болгарский перец и оливки, свежие с земли или с рынка.

Отличительной особенностью является сыр фета. Традиционно ломтик использовался для покрытия ингредиентов салата. Теперь вы можете найти салаты с нарезанной кубиками или раскрошенной фетой.

Сбрызните салат оливковым маслом и щедро приправьте, и у вас получится освежающий салат в бьющемся сердце греческой кухни.

Рецепт греческого салата

4 – Пахлава фатих ликоглу / Shutterstock

Пахлава — это совершенно божественный десерт из теста с разнообразной текстурой, родившийся в Турции во времена правления Османской империи.

Слои измельченных орехов помещаются между слоями теста фило, и эти слои сплавляются вместе со сладким медовым сиропом.

Слои теста

Пахлава имеют хлопьевидную и маслянистую текстуру. Этот хруст в сочетании с густой, сладкой текстурой меда создает изысканный вкус.

Обычно используются фисташки в Турции и грецкие орехи в Греции. Но в рецептах пахлавы использовалось много других дробленых орехов.

Подается охлажденным. Это идеальный райский уголок для ужина теплым средиземноморским вечером.

Рецепт пахлавы

5 – Долма Алексей Хоруженко / Shutterstock

Долмы — очень важное семейство средиземноморских блюд. Начинка овощей сытной пищей практикуется веками.

Считается, что

долмы родом с Ближнего Востока. Рецепты фаршированных овощей были записаны в арабских кулинарных книгах задолго до Османской империи.

Страны Восточного Средиземноморья и Ближнего Востока по-разному относятся к долме.

В Турции вы найдете яркие жареные баклажаны, фаршированные бараньим фаршем и сытным рисом, богатые специями и сбрызнутые лимоном.

Отправляйтесь на север к Балканам, и вы найдете соган долмаси в Боснии.

По этому рецепту очищенный лук фаршируют говяжьим фаршем, рисом, щедрыми приправами и сметаной.

На востоке, в Сирии, Ираке и Армении, вы найдете шарики из риса с приправами и корицей, плотно завернутые в виноградные листья.

Среди средиземноморских блюд долма является одной из самых исторически значимых.Это показывает, насколько новаторскими и изобретательными вы можете быть с простыми ингредиентами.

6 –  Борек bonchan / Shutterstock

Борек был настоящим любимцем Османской империи. Считается, что его название происходит от турецкого слова bur, «скручивать».

И первое, что вы заметите в этой ароматной выпечке, — это ее закрученная спиралевидная форма.

Борек традиционно готовится из теста фило или юфка. Его запекают в большой кастрюле, а затем нарезают ломтиками, как только он будет готов.

В других регионах Средиземноморья его выпекают отдельными порционными кусочками.

Что касается начинки, то у всех средиземноморских стран есть свой вкус к этому замечательному блюду.

Су бёреги в Турции, популярный вариант, имеет сливочную смесь сыра фета и петрушки между слоями слоеного теста.

В Армении популярны густые сыры, шпинат или говяжий фарш. В Греции даже создали десертный борек, наполненный цитрусовыми ароматами.

Влияние Борека можно найти на Балканах, в Северной Африке и даже в Западной и Центральной Азии. Это средиземноморская еда людей, конечно.

Связанный контент: боснийская еда и северомакедонская еда

7 –  Меззе zarzamora / Shutterstock

На данный момент мы рассмотрели некоторые действительно сытные продукты. Итак, давайте взглянем на одну из самых любимых закусок средиземноморской кухни.

Mezze происходит от персидского языка и буквально означает «по вкусу».

Меззе само по себе не еда, а набор небольших блюд и закусок, которые варьируются от страны к стране.

Турецкое меззе включает в себя целый спектр восхитительных вкусов. К ним относятся нарезанная дыня, соус из перца и грецких орехов и жареные кальмары.

Табуле, хумус и баба-гануш также являются популярными блюдами меззе.

Это лишь некоторые из огромного списка продуктов. В Греции и на Кипре любимыми блюдами меззе являются такие продукты, как конская фасоль и сыры на гриле.

Меззе служит двум разным целям, в зависимости от региона, в котором вы его едите.

В Турции, Греции и на Балканах меззе — это закуска, которую часто подают на общественных мероприятиях, где люди пьют алкоголь.

Множество алкогольных напитков, таких как ракия и кипрский бренди, сочетаются с разнообразными вкусами меззе.

В мусульманских средиземноморских регионах, где алкоголь не пьют, меззе едят как основное блюдо.

8 – Салат фатуш с моей точки зрения / Shutterstock

Наша следующая остановка приведет нас в Ливан и к многослойному салату, лежащему в основе левантийской кухни: салату Фаттуш.

Слово «фаттуш» происходит от арабского слова «фатт», что означает «раздавливать». Фаттуш, как и греческий салат, — еще один пример средиземноморской находчивости.

Считается, что ливанские фермеры собирали оставшиеся у них остатки лаваша.

Затем они обжаривали их на масле и просто бросали в салат из овощей, которые были под рукой.

Этот рецепт стал очень популярным в Леванте. В странах региона существует множество его вариаций.

Сегодня в классическом салате фатуш используются свеженарезанные огурцы, листья салата, помидоры, лук и редис.

Немного весенней мяты или щепотка лимона помогут добавить дополнительный слой к теплому тесту и хрустящим овощам салата.

Настоящее средиземноморское наслаждение и одно из самых простых, но разнообразных блюд.

9 – Фалафель Виктория Ходос / Shutterstock

Пришло время отправиться в Северную Африку и привлечь внимание к одному из самых известных продуктов вегетарианской кухни: фалафелю.

Фалафель — простой, но вкусный рецепт. Каждый шарик сделан из смеси пюре из нута и различных трав и специй.

Эти маленькие лакомства свернуты в маленькие котлеты. Затем их обжаривают во фритюре и подают отдельно или как часть большого блюда или мезе.

Происхождение фалафеля туманно. Считается, что они восходят к Древнему Египту и были задуманы как простая закуска, заменяющая мясо во время поста.

Лавовые бобы изначально использовались в фалафеле.Но по мере того, как эта еда продвигалась на север, на Ближний Восток, нут вскоре заменил лавовые бобы.

В блюдах средиземноморской кухни вы найдете их в свежих салатах, бутербродах с лавашом и в различных вкусных соусах, таких как тахини.

10 – Марокканский тажин Татьяна Бралнина / Shutterstock

Средиземноморское блюдо с богатой историей и широким выбором разнообразных рецептов, марокканский таджин по сути является средиземноморским рагу.

Однако слово «таджин» относится к способу приготовления в большой и неглубокой кастрюле на сильном огне, а не к ингредиентам.

История тажина восходит к 9 веку, когда большая часть Северной Африки и Леванта была завоевана арабским правителем Харуном ар-Рашидом и его войсками.

Марокканский таджин предлагает широкий выбор рецептов, как мясных, так и вегетарианских. Сочетание сладкого и соленого — вот что делает тажин таким привлекательным.

В марокканском тажине много специй. В этих рецептах вы обычно найдете вкус корицы, шафрана и имбиря.

Затем следует сочетание местных фруктов с классическими пикантными ингредиентами.В одном классическом марокканском тажине сочная баранина сочетается с черносливом или абрикосами.

Вся эта вкуснятина пропитывается бульоном из свежих овощей и специй. Марокканский таджин имеет дикий и дерзкий вкус, который часто сводит с ума.

Смелое, богатое и невероятно вкусное блюдо средиземноморской кухни, которое стоит добавить в список желаний гурмана.

11 –   Шакшука Елена Ерёменко / Shutterstock

Считается, что шакшука была завезена в Средиземное море тунисскими евреями. Яйца-пашот выходят на совершенно новый уровень.

Шакшоука начинает свою жизнь как спелый и насыщенный базовый соус, приготовленный из сочных помидоров, перца, лука и хорошего сбрызгивания оливковым маслом.

Как и во многих североафриканских продуктах, здесь много специй. В соусе ярко выражены ароматы паприки, мускатного ореха, тмина и перца.

Поверх этой бурлящей похлёбки выложены яйца-пашот. Эти яйца сильно приправлены специями, чтобы еще больше усилить вкус.

Эти виды томатного рагу веками ели на Ближнем Востоке.Османская империя, в частности, ела множество вариаций шакшуки.

Традиционно подается на железной сковороде, похожей на тажин. Это поможет сохранить шакшуку горячей, пока вы ее едите.

12 – Фул Медамес rontav / Shutterstock

Если в нем есть фасоль, можно почти гарантировать, что это еда из Египта. Фул Медамес — фаворит египтян, и его история насчитывает тысячи лет.

По сути, Ful Medames — это тушеная фасоль.Но в этом полезном продукте гораздо больше, чем просто вкусные бобы.

В Ful Medames распространено несколько вкусов. И цедра лимонного сока, и острота перца чили добавляются для большей остроты.

Тмин, чеснок, петрушка и лук добавляются в рагу вместе с другими овощами.

После приготовления Ful Medames сочетается с широким выбором гарниров.

Египтянам нравится это рагу с растительным маслом, сваренными вкрутую яйцами, вяленой говядиной и многим другим.

Считается, что основной рецепт почти не изменился по сравнению с рецептом, использовавшимся в Древнем Египте.

Естественно, это простое, но полезное рагу нашло свое применение в Северной Африке и на Ближнем Востоке. Его любят во многих странах.

Идеально подходит как для завтрака, так и для основного блюда. Ful Medames — это средиземноморская еда, которую нельзя пропустить.

13 – Кускус Civil / Shutterstock

Кус-кус — такое простое средиземноморское блюдо, но его влияние во всем регионе и во всем мире было астрономическим.

Считается, что кускус впервые появился в 11 веке из Марокко и Алжира.

иммигранта из Северной Африки в конце концов привезли это блюдо во Францию, где его популярность распространилась со скоростью лесного пожара.

Приготовление кускуса очень увлекательно. Проще говоря, кускус состоит из тысяч крошечных шариков измельченной манной крупы.

Манная крупа — это лишнее зерно твердой пшеницы, которое не классифицируется как мука.

Для приготовления кускуса манную крупу сбрызгивают водой, а затем вручную скатывают в крошечные шарики.Наконец, его посыпают мукой, затем просеивают через сито.

А с чего вообще начать есть кускус? Его можно найти в салатах, с овощами, в рагу, а кое-где даже в качестве десерта.

Кус-кус — еще один пример невероятной простоты средиземноморской кухни. Приготовление национальных блюд из остатков зерна — это большое достижение!

14 –   Рататуй nelea33 / Shutterstock

Через Северную Африку мы добрались до Франции.В то время как северная Франция ассоциируется с европейской кухней, южная Франция во многом является частью средиземноморского региона.

Это очень хорошо ведет к рататую. Это ароматное овощное рагу — одна из визитных карточек французской кухни, и его любят во всем мире.

Рататуй родом из Ниццы. Первые рецепты датируются 1877 годом, но современный рецепт приобрел известность в 1930-х годах.

Этот рататуй готовится на богатой основе томатного рагу. Ломтики или кусочки баклажанов, болгарского перца и цуккини придают блюдам яркие цвета и свежий вкус.

В тушеное мясо также добавляют большое количество чеснока и лука. Затем бульон приправляют базиликом, тимьяном и рядом других трав.

Французские повара старой закалки считают, что лучший способ приготовить рататуй — приготовить овощи отдельно, а затем добавить их в большую кастрюлю.

Рататуй готовится медленно, чтобы получить густую кремовую текстуру. Это также позволяет ароматизаторам просачиваться в жидкость.

Французская кухня не нуждается в представлении. Но влияние и ингредиенты рататуя делают его культовым средиземноморским блюдом.

15 – Салат нисуаз larik_malasha / Shutterstock

Но наше время в Ницце еще не закончилось. Есть еще одна средиземноморская еда из этого города, получившая мировое признание: салат нисуаз.

Этот свежий и яркий салат, как и многие рецепты средиземноморской кухни, начал свою жизнь как еда, которую ели бедные люди.

В Ницце на протяжении 1800-х годов блюдо из помидоров и анчоусов, сбрызнутых оливковым маслом, было простой в приготовлении едой для самых бедных жителей города.

Со временем салат попал в рестораны и начал развиваться. К 1900-м годам салат изобиловал целым рядом новых и интересных ингредиентов.

Сегодня классический салат «Нисуаз» остается верным основным ингредиентам: помидорам, анчоусам и оливкам.

Обычный салат, вы также найдете ряд свежих и хрустящих овощей, таких как перец и лук-шалот.

Затем его украшают либо кусочками сваренного вкрутую яйца, либо паштетом из консервированного тунца, сбрызнутого оливковым маслом и щедро приправленного.

Салат нисуаз, который многие называют идеальным летним салатом, — прекрасное блюдо для теплого средиземноморского дня.

16 –   Паэлья Ирина Денисова / Shutterstock

Наше путешествие продолжается вдоль побережья до Валенсии и блюда, которое веками было основой испанской кухни.

В паэлье вкусное мясо и овощи сочетаются с особым типом округлого риса, который является культовым в рецепте паэльи.

Как и в случае со многими средиземноморскими продуктами, именно поселенцы с Ближнего Востока впервые привезли в Испанию этот вид риса в 10 веке.

Но паэлья, которую мы любим и знаем сегодня, была создана гораздо позже. Его происхождение можно проследить до сельских районов, окружающих Валенсию в 19 веке.

Привлекательность паэльи заключается в способе ее приготовления. Ингредиенты медленно готовятся в круглой неглубокой сковороде на открытом огне.

Блюда для паэльи могут быть огромных размеров. Для больших испанских встреч и семей это идеальная еда, чтобы накормить столько ртов.

Оливковое масло готовит рис, придавая ему хрустящий золотистый цвет.Шафран и розмарин используются для приправы рецепта.

Традиционно использовались нежные куски кролика, курицы или утки. Поскольку Валенсия находилась так близко к побережью, со временем стали использовать морепродукты.

Эта марка паэльи, приготовленная из морепродуктов, таких как мидии и креветки, наряду с другими любимыми видами мяса, такими как чоризо, стала очень популярной.

Паэлья – это средиземноморская еда с особым характером. Это полезно, вкусно и заставляет вас возвращаться снова и снова.

17 – Тапас lunamarina / Shutterstock

Давайте останемся в Испании и посмотрим на еще одну еду, которая является огромной частью испанской культуры: тапас.

Идея спредов и закусок, подаваемых вместе, восходит к римским временам.

Но тапас, который мы знаем и любим сегодня, был впервые представлен в 18 веке испанскими трактирщиками.

В то время многие путешественники останавливались в своих гостиницах. Естественно, трактирщики хотели предложить им еду.

Но из-за языкового барьера и других факторов трактирщикам было трудно общаться с путешественниками.

Итак, накрывали стол с разными закусками.Таким образом, путешественники могли выбирать то, что им нравилось.

Сегодня тапас включает в себя вкусы от самых глубоких морей до самых высоких гор.

От мясного ассорти до мягких сыров, от копченой колбасы чоризо до кальмаров в кляре – каждый найдет что-то по вкусу.

Средиземноморская кухня — это гораздо больше, чем просто еда. Это огромная часть социальной активности и культуры. Ничто не подводит итог этому лучше, чем тапас-бары.

Если вы не готовы покинуть Испанию, наша статья об испанской еде даст вам еще много блюд, которые обязательно нужно попробовать.

18 –   Пицца Маргарита В. Маттисен / Shutterstock

Это еда, которая не нуждается в представлении. Однако, чтобы остаться верными средиземноморским корням, нам нужно вернуться в Неаполь 16-го века, Италия.

На протяжении многих лет масло, помидоры или даже рыбу добавляли в лепешки, которые в то время назывались «пицца».

Еда бедняка в то время, разнообразие рецептов медленно развивалось с годами.

А в 1889 году, как считается, шеф-повар Раффаэле Эспозито, талантливый неаполитанский производитель пиццы, родил самую первую пиццу «Маргарита».

В честь Маргариты Савойской, супруги королевы, он разработал пиццу с сыром моцарелла, помидорами и базиликом в качестве начинки.

Эти три ингредиента использовались для представления цветов Италии: белого, красного и зеленого.

Прекрасную пиццу можно найти по всей Италии. Но если вы можете посетить Неаполь и заказать себе деревенскую пиццу, выпеченную на камне, вы действительно получите удовольствие.

Пицца Маргарита сочетает в себе многие культовые средиземноморские вкусы. Полезная основа из пшеничного хлеба, сочные овощи, мягкий сыр и много оливкового масла.

19 –   Ризотто Julie208 / Shutterstock

Родом из северной Италии, ризотто — это простое и полезное богатое блюдо, которое едят на протяжении веков.

Суть ризотто в бульоне, в котором варится рис. Оба варите вместе, пока не будет достигнута более густая кремовая консистенция.

За прошедшие годы было создано и проверено множество вкусов ризотто.

Общие рецепты ризотто включают сыр пармезан, лук, вино и масло, приготовленные в бульоне с рисом.

Легенда гласит, что в 19 веке в Италии ученик повара добавлял шафран в блюдо из риса на большой свадьбе.

Для тех, кто верит в сказку, это считается самым первым «ризотто».

Сегодня вы можете найти ризотто с самыми разными вкусами и ароматами.Грибное ризотто – визитная карточка многих итальянских ресторанов.

20 –   Вино Capricorn Studio / Shutterstock

Наконец, в регионе, на долю которого приходится почти 40% мирового экспорта, как не упомянуть напиток, обожаемый массами: вино.

Производство вина на протяжении тысячелетий было средиземноморским ремеслом. Во-первых, это была Персия, тысячи лет назад.

Греция и Кипр производили вино несколько тысяч лет спустя. Следующей была Испания.

Его коммерциализация и распространение произошли благодаря Италии в 9 веке. А спустя несколько столетий Франция начала производить вино.

От Венето в Италии до Фракии в Греции. От Бордо во Франции до Майорки в Испании. Есть так много удивительного вина, чтобы попробовать.

Путешествуя по этим странам, всегда спрашивайте у владельцев небольших ресторанов их рекомендации.

Всегда будут местные вина, сделанные в близлежащем регионе, очень вкусные, но относительно неизвестные.

Несмотря на то, что это не «еда», мало кто не согласится с тем, что вино, возможно, определяет средиземноморскую кухню лучше, чем любая еда.

Средиземноморское вино богатое, успокаивающее и полное вкуса. Но что еще более важно, это больше, чем просто еда и питье.

Вино прекрасно дополняет средиземноморскую кухню. Это стиль жизни. Речь идет о лучших природных ингредиентах. Быть с друзьями и семьей. Наслаждаться жизнью.

Услуги по доставке богатой питательными веществами еды в средиземноморском стиле

По общему признанию, большинство служб доставки еды в целом не предлагают конкретных средиземноморских планов питания.

Сказав это, ряд служб доставки еды предлагают планы и программы, которые в значительной степени придерживаются того, что считается средиземноморской диетой, плюс или минус несколько ингредиентов.

Благодаря этому вы можете использовать эти службы доставки еды в качестве основы для построения диеты, основанной на средиземноморских и соответствующих рецептах, и добавлять свои собственные ингредиенты здесь и там, где это необходимо.

Если вы планируете добавить в свой рацион больше средиземноморских блюд, стоит обратить внимание на следующие пять служб доставки:

1 – Солнечная корзина

Ежемесячная подписка Sun Basket ориентирована на легкие и удобные блюда для занятых людей с использованием высококачественных ингредиентов, полученных с соблюдением этических норм.

Sun Basket имеет особый средиземноморский план, который можно выбрать как есть или смешать и согласовать с другими планами.

Некоторые блюда Sun Basket можно приготовить менее чем за шесть минут. Если вы занятый человек и хотите, чтобы в вашем рационе было больше здоровой средиземноморской пищи, этот план стоит изучить.

2 – Привет Свежий

HelloFresh, пожалуй, самая известная онлайн-служба доставки еды. Прелесть их услуг заключается в их гибкости, поскольку планы могут быть адаптированы для 2-4 человек по 2-4 рецептам в неделю.

Многие из их планов включают рецепты на средиземноморскую тематику, а такие опции, как их «пескатарское» меню, предоставят вам ингредиенты и идеи из области средиземноморской диеты.

3 — Зеленый повар

Green Chef стремится поставлять органические, не содержащие токсинов ингредиенты экологически безопасным способом для приготовления здоровых блюд менее чем за 30 минут.

Их три кето плюс палео, сбалансированный образ жизни и планы на основе растений сильно зависят от средиземноморской кухни, поэтому их можно добавить или адаптировать к вашему рациону.

Green Chef также дает вам возможность готовить 2–4 блюда в неделю для 2–6 человек, чтобы вы могли накормить всю свою семью.

4 – Синий фартук

Служба доставки еды

Blue Apron предлагает простую и вкусную еду для одиноких людей, соседей по квартире или пар.

Их меню простое, избавляет вас от необходимости думать и дает вам 2-4 сытных и вкусных блюда для приготовления каждую неделю.

В то время как их «фирменное» меню представляет собой смесь мясных и изысканных блюд, на их «вегетарианские» и «здоровые» планы явно повлияла средиземноморская диета.

Если вы хотите добавить элементы средиземноморской диеты, не желая кардинально менять свой рацион, обратите внимание на Blue Apron.

5 – Бистро MD

Основная идея Bistro MD заключается в предоставлении планов доставки еды, отвечающих особым потребностям в области здравоохранения, таких как планы без глютена или планы для диабетиков.

И хотя различные программы, такие как программа для здоровья сердца, не относятся к средиземноморским, ясно, что средиземноморская диета оказывает на них значительное влияние.

Bistro MD также позволяет вам получать полные планы, предлагая до трех приемов пищи в день в течение полных семи дней, если это необходимо.

Обзор средиземноморской кухни

Это было настоящее приключение, я уверен, мы все согласимся. От сытных балканских блюд до древнеегипетских практик — мы рассмотрели так много.

Как мы уже видели, средиземноморская кухня — это гораздо больше, чем итальянская кухня и оливковое масло. На это влияет невероятное количество стран.

Для жителей Средиземноморья еда — это их культура, страсть и образ жизни.

Где бы вы ни путешествовали: вдоль марокканского побережья или на прекрасных пляжах Балкан, отличная еда всегда будет рядом с вами.

Средиземноморская кухня. Его аромат, его разнообразие и его способность объединять друзей, семью и совершенно незнакомых людей.

Вы также можете прочитать

Сохранить и закрепить на потом

Понравилась экскурсия по средиземноморской кухне? Сохраните его на одной из своих досок Pinterest.Независимо от того, посещаете ли вы этот прекрасный регион или хотите принести блюда средиземноморской кухни к себе домой, они всегда будут у вас в надежном месте.


простых рецептов средиземноморской кухни для начинающих. Завтрак, обед, ужин и десерты: Уилсон, Эмили: 9798693417007: Amazon.com: Books

Ваш нынешний образ жизни вызывает у вас чувство нездоровья и усталости? Многие исследования говорят о том, что нынешнее поколение живет своей жизнью в ущерб своему здоровью. Стресс, переутомление, изоляция и нездоровая пища подтолкнули многих из нас к ранним проблемам со здоровьем.В этом вам поможет средиземноморская диета и образ жизни.

В средиземноморской диете нет строгих правил, но есть рекомендации, которые помогут вам питаться более здоровой пищей. Может быть лучшая диета для похудения или решения конкретной проблемы, но средиземноморская диета — это выбор для общего здорового питания.

Самая важная причина, по которой средиземноморская диета может быть лучшей на сегодняшний день, заключается в том, что ее легко соблюдать и поддерживать.

Вас это заинтересовало? Тогда вы находитесь в правильном месте!

Обратите внимание: Книга в мягкой обложке доступна в двух форматах: черно-белой и цветной.Для цветной версии нажмите «Просмотреть все форматы и выпуски» над ценой. Нажмите «>» слева от кнопки «Мягкая обложка». Это черно-белая версия.

Поваренная книга средиземноморской диеты включает в себя:

  • Десять рекомендаций, которым вы должны следовать, чтобы начать свое диетическое путешествие.
  • Истинный смысл диеты, следуя образу жизни средиземноморского региона.
  • Питательные вещества и преимущества, которые вы можете извлечь из этой диеты.
  • Список ингредиентов, который поможет вам составить список покупок и спланировать прием пищи.
  • Советы по успешному соблюдению средиземноморской диеты.
  • Пятьдесят вкусных рецептов средиземноморской диеты. Завтрак, основные блюда на обед и ужин, десерты.
  • Рецепты снабжены изображениями блюд и информацией о пищевой ценности.
  • В этой книге собраны популярные средиземноморские рецепты: греческий салат, шакшука, яичные маффины, фалафель, салат из тунца, греческий суп из красной чечевицы, куриные сувлаки, курица пикката, котлеты из тунца, средиземноморский салат из киноа, средиземноморский салат из кускуса.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.