Суп из гороха нут рецепт: Суп из нута и овощей, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Суп из нута — Пошаговый рецепт

«Бараний» или «турецкий» горох, он же нут, нохут/нохат и нахат – это хорошая основа для многих постных и вегетарианских/веганских блюд. Одна из причин включить нут в рацион – это польза: нут богат клетчаткой (хорошее пищеварение), минералами и витаминами, белком высокого качества (отличная замена мясу, яйцам) и жирами. Этот горох отлично подойдет для салатов и закусок, блюд из риса, вторых блюд и, конечно же, супов.

Ингредиенты для приготовления супа из нута:

  • нут – 100 г
  • лапша домашняя – 70 г
  • картофель – 1-2 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • перец болгарский (лучше красный) – 1 шт.
  • масло растительное рафинированное – 2 ст.л.
  • масло подсолнечное нерафинированное для заправки готового супа – 2 ст.л.
  • соль, сахар, душистый черный перец – по вкусу
  • зелень – для подачи

Рецепт приготовления

супа из нута:

Шаг первый. Замочить нут в воде (от 4-х часов до 12). Можно обдать нут кипятком, а затем залить холодной водой и поставить в холодильник. Набухший нут поместить в чистую воду, варить около часа в несоленой воде при открытой крышке, поэтому воды налить с хорошим запасом. Отвар из нута без пенки (ее желательно снять при варке) используется как основа для супа.

Шаг второй. В толстостенной кастрюле или большом сотейнике припустить на растительном масле тонко нарезанные лук, морковь и болгарский перец (его добавить чуть позже, когда морковь и лук немного обжарятся). Посолить овощи, добавить немного сахара.

Шаг третий. Залить овощи горячим нутовым отваром вместе с нутом, добавить в суп картофель (нарезанный брусочками или кубиками), посолить бульон. Варить суп из нута до полуготовности картофеля, затем добавить домашнюю лапшу, специи. В самом конце добавить порубленную зелень (укроп, петрушка).

Шаг четвертый. Заправить суп из нута ароматным подсолнечным маслом (нерафинированным). Вместо подсолнечного масла можно использовать кунжутное, оливковое, масло любого ореха или же добавить непосредственно сами орехи (грецкие, например).

Шаг пятый. Подавать к столу суп из нута, посыпав душистым перцем крупного помола.

На заметку: лапшу лучше использовать для супа домашнюю. Очень просто готовится ее постный вариант из крутого теста на муке, воде, соли и растительном масле. Лапшу важно очень тонко раскатать и максимально тонко нарезать. Хорошо нарезается слегка подсушенные листы теста.

Суп из нута готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Рецепты супов с нутом: вкуснейшие рецепты супа с использованием нута — ингридиенты, пошаговые фото-инструкции

Современный ритм жизни диктует свои правила. Рациональное питание стало не просто модной тенденцией, но необходимостью. Мы стараемся разнообразить меню, сделать привычные блюда интереснее и полезнее. Для тех, кто хочет всегда оставаться в форме и привнести в кухню немного экзотики, мы подготовили интересные рецепты супов с нутом.
Турецкий горох с нежным ореховым вкусом популярен на Востоке, в странах Азии и Средиземноморья. Мы гораздо больше привыкли к блюдам с чечевицей, фасолью, горошком. Тем больше поводов попробовать вкусные ароматные супы на основе нута! Они легко насыщают, но совершенно безопасны для талии.

Немного о пользе

Состав бобов уже давно впечатлил диетологов, их регулярное употребление поддержит организм в тонусе и предупредит многие заболевания. Так чем же полезен нут?

  • Турецкий горох богат белками, которые к тому же легко усваиваются.

  • Бобы содержат витамины A, B, E, C, бета-каротин.

  • Железо стимулирует выработку гемоглобина.

  • Антиоксиданты продлевают молодость.

  • Клетчатка положительно влияет на желудочно-кишечный тракт.

  • Нут укрепляет сердце и нормализует сахар в крови.

Особенно любим турецкий горох вегетарианцами, ведь он служит отличным аналогом мясным продуктам. 100 грамм вареных бобов содержит всего 7 % жира, что делает культуру незаменимой для диетического питания.

Как приготовить?

Нут можно приготовить разными способами. Обычно бобы замачивают на ночь, после чего варят в течение часа. Удобно томить турецкий горох в мультиварке, в режиме «тушение» это займет от одного до полутора часов.
Но что делать, если совсем нет времени? На помощь придет готовый продукт. Нут “На пару” от Бондюэль можно сразу добавить в блюда, поэтому готовить с ним одно удовольствие. Просто откройте банку!

Популярные рецепты

Вариантов приготовления супов с турецким горохом более чем достаточно! Тем, кто следит за фигурой, подойдут первые блюда без мяса: грибной рецепт, ароматный суп со свеклой и сладким перцем.
Гармонично сочетается нут с курицей, телятиной, крупами. Любители острого оценят экзотический марокканский вариант приготовления бобов, а томатно-нутовый суп согреет зимними вечерами.
Гурманы придут в восторг от пикантного блюда с копченостями, а для семейного обеда приготовьте сытный суп из баранины с нутом – и взрослые, и дети обожают угощение с фрикадельками!
Мы подготовили удобные пошаговые инструкции и красочные фото к нашим рецептам. Готовьте вкусную полезную пищу с удовольствием.

Bon appetit!

Суп с фрикадельками и нутом, пошаговый рецепт с фото

Суп с фрикадельками и нутом — очень вкусный вариант первого блюда.

Нут является одним из полезных и ценных источников белка. А если дополнить суп еще и мясными фрикадельками, то это блюдо станет просто белковым взрывом. Такой суп будет полезен не только тем, кто хочет получить побольше белка из пищи, но и всем кто хочет просто вкусно покушать.

Ингредиенты


  • Горох нут — 1 ст.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Мясной фарш — 200 г
  • Петрушка — 1 пучок
  • Соль — 1 ст. л.
  • Вода — 2 л
Основной ингредиент: Нут

Как приготовить

  1. Нут залить водой, подсолить и отваривать столько, сколько написано в инструкции.

  2. Лук мелко нарезать.

  3. Добавить морковь. Обжарить.

  4. Добавить помидоры. Готовить пару минут.

  5. Добавить томатную пасту, обжарить примерно полминуты.

  6. Когда нут будет готов, добавить картофель и фрикадельки. Готовить до готовности картофеля и фрикаделек.

  7. Добавить зажарку. Дать покипеть на слабом огне пару минут.

  8. Готовый суп подавать с рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Видео рецепт супа с фрикадельками и нутом

Суп-пюре из жареного нута

В Германии из нута варят бодрящий напиток, альтернативу кофе, а на Сицилии — жаркое с добавлением морской гальки. Мы же предлагаем более традиционный рецепт — вегетарианский суп-пюре. Нотку экзотики можно добавить, предварительно обжарив горох со специями, — так суп приобретёт лёгкую пикантность и нежный ореховый привкус.

Пищевая ценность порции

  • 203 ккал

  • 5 г

  • 11 г

  • 19 г

Процент дневной нормы при потреблении 1500 ккал/сутки1800 ккал/сутки2000 ккал/сутки2500 ккал/сутки2800 ккал/сутки

Шаг 1

  • Глубокая миска, столовая ложка, бумага для выпечки
  • 23 минуты

Разогрейте духовку до 225 градусов. Промойте нут и переложите в глубокую миску. Добавьте к нему масло и специи, перемешайте. Разложите нут на бумаге для выпечки и запекайте в духовке 15–20 минут, периодически помешивая.

Шаг 2

  • Нож, разделочная доска, кастрюля, столовая ложка
  • 12 минут

Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте в масле до золотистого цвета прямо в кастрюле. Добавьте туда кукурузу без жидкости, воду, бульонный кубик, измельчённые помидоры, соль и перец. Отложите 2–3 столовые ложки нута для украшения, а остальное положите в суп. Дайте покипеть несколько минут.

Шаг 3

  • Погружной блендер, столовая ложка
  • 10 минут

С помощью погружного блендера измельчите суп до однородной массы. Оставьте немного сливок для украшения, остальное добавьте в суп, перемешайте и доведите до кипения. При необходимости посолите и поперчите.

Шаг 4

  • 5 минуты

Разлейте суп по тарелкам. С помощью ложки сделайте на поверхности супа завитки из оставшихся сливок. Украсьте жареным нутом, петрушкой и хлопьями чили.

Суп из нута. Рецепты вегетарианские с мясом и без, в мультиварке с говядиной, курицей


Публикация в группе: Первые блюда

Нут – продукт, полезный как для мужского, так и для женского организма. У него богатейший состав со множеством витаминов и минералов. Чтобы добавить продукт в свое регулярное меню, можно приготовить из него вкусный сытный суп из нута. Лучшие рецепты его собраны ниже в статье. Девушкам рекомендуется есть продукт в период менструального цикла.

Горох нут особенно полезен женщинам во время беременности. Конечно, добавлять его в меню будущим мамам стоит только после разрешения врача. Помогает бороться нут с анемией и общей нехваткой витаминов и полезных веществ в организме.

Мужчинам такие бобовые необходимые, чтобы насытить организм бодростью и энергией, при этом без вреда и лишней калорийности. Если хотя бы пару раз в неделю употреблять продукт в пищу, удастся защитить свое сердце и сосуды от опасных заболеваний, нормализовать их работу.

Нут очищает организм от вредных веществ, улучшает работу органов дыхания, сохраняет зрение, благоприятно влияет на работу ЖКТ, питает мышечные ткани, суставы. Допускается есть супы из бобовых даже при сахарном диабете. Они отлично выравнивают гликемический профиль.

Классический рецепт

Простейший суп с нутом вариться с добавлением макаронных изделий. Бобовые для него берутся в консервированном виде. В первом блюде нет мяса, но он варится на уже готовом курином бульоне.

Последний можно сделать заранее. Подойдет даже замороженный куриный бульон. Кстати, это упрощенная вариация популярного итальянского супа – минестроне.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • нут (в консервированном виде) – 180-200 г;
  • макаронные изделия (лучше всего – ракушки) – 2/3 ст.;
  • картофель (небольшого размера) – 2-3 клубня;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • консервированные томаты (уже рубленые) – 180-200 г;
  • масло, чеснок, соль.

В качестве основы для такого супа лучше всего брать куриный бульон. На указанное количество продуктов достаточно будет 1,5-1,7. Но если такую основу приготовить не удалось, можно взять и обычную фильтрованную воду. Чтобы вкус супа получился пикантнее, допускается использовать для него и острый перец чили. Достаточно будет ½ стручка.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Все овощи и чеснок (его количество определяется по вкусу) нужно очистить и очень мелко порубить. Если используется острый перец, его потребуется измельчить таким же образом.
  2. В глубокой сковороде (желательно – чугунной, отлично подойдет также казан) следует обжарить все подготовленные выше компоненты, кроме картофеля. Делать это следует на любом растительном масле до прозрачности лука.
  3. После можно добавить картофель. Кстати, по желанию его можно резать крупнее остальных компонентов. Даже дольками. Но тогда картофельный вкус в блюде будет более явным.

  4. Смешанные компоненты нужно залить бульоном, довести до кипения.
  5. Примерно через 7-8 мин можно добавить макаронные изделия. Еще через 6-7 мин – нут без жидкости.

Варить угощение следует до готовности и мягкости всех ингредиентов. Ориентироваться необходимо в первую очередь по бобовым и картофелем.

Что можно добавить

Добавлять в суп допускается еще сладкий перец любого цвета, обжаривая его с остальными компонентами. Также вкус угощения сделают ярче разнообразные пряности. Например, специальные смеси для супов.

Как подавать блюдо на стол

Подавать блюдо стоит горячим и свежесваренным. Отличным дополнением к нему станет ржаной мягкий хлеб с семечками. Кстати, получившееся густое угощение можно разлить даже по «тарелкам» из хлеба. Для этого из ржаных булочек аккуратно извлекается мякиш. Сделать это нужно так, чтобы остались довольно толстые стенки.

Вегетарианские рецепты с нутом

С нутом готовится огромное количество супов без мяса. Вегетарианские блюда получаются сытными, вкусными, ароматными. Кстати, многие из них подойдут и на период поста.

С цветной капустой

По такому рецепту получается легкое малокалорийное угощение. Выйдет приблизительно 4 порции блюда. А яркости и пикантности его вкусу добавит имбирь и другие пряности. Бобовые для угощения стоит брать в сухом виде. Желательно также использовать как можно больше овощей.

Ингредиенты:

  • нут в сухом виде – 80-90 г;
  • картофель – 270-300 г;
  • цветную капусту и томаты – 150-170 г;
  • лук и морковь – по 80-100 г;
  • чеснок свежий – 2 дольки;
  • свежий имбирь (тертый) – 1 ст. л.;
  • карри, кориандр, кумин – по 1 щепотке
  • масло, соль.

Для блюда также можно взять свежую петрушку. На такое количество продуктов следует использовать примерно 1,2-1,5 л воды, в зависимости от желаемой густоты.

Приготовление:

  1. Начать следует заранее. Нут следует залить чистой прохладной водой и оставить в таком виде на всю ночь.

  2. После можно отправить продукт на огонь и дождаться закипания.
  3. Когда продукт начнет активно бурлить, требуется тщательно снять с поверхности жидкости всю пену и оставить вариться бобовые примерно на 45-50 мин. За это время они должны стать мягкими.
  4. Овощи и чеснок, кроме картофеля, капусты, следует очистить, после – покрошить кубиками. Они обязательно должны получиться миниатюрными.
  5. В кипящем растительном масле понадобится обжарить компоненты из прошлого шага. Нет необходимости дожидаться румяности. Достаточно, чтобы продукты размягчились.
  6. После можно добавлять в сковороду имбирь. Предварительно этот продукт следует избавить от верхней тонкой кожицы и обработать мелкой теркой. Не стоит заменять свежий имбирь сушеным, так как первый гораздо ароматнее.
  7. Остается всыпать остальные пряности.
  8. После перемешивания продукты будут томиться вместе на среднем огне.
  9. Картофель требуется промыть, очистить, порубить произвольными ломтиками не слишком большого размера. Затем – отправить в кипящую воду и сварить до полной готовности. На этот процесс уйдет около четверти часа.
  10. Когда картошка станет мягкой, можно перекладывать к ней содержимое сковороды.
  11. Цветную капусту понадобится тщательно промыть, разобрать на мелкие «зонтики». Только после этого можно всыпать их в кастрюлю. После закипания на малом огне вариться массу остается еще 6-7 мин.
  12. Затем нужно положить в суп отварной нут, соль.
  13. После повторного закипания можно снимать блюдо с плиты.

Желательно также дать угощению настояться несколько минут на остывающей плите под крышкой. После можно сразу подавать его к столу.

Для украшения допускается использовать рубленую свежую петрушку. Ее достаточно просто рассыпать поверх порционных тарелок с супом.

Секреты приготовления супа из нута

Уже упоминалось, что нут – это вид гороха, но его горошины несколько крупнее, чем у привычного. У элитных сортов они могут достигать 10-15 мм в диаметре. Приготовить нут – особое искусство независимо от выбранного метода приготовления (на плите, в мультиварке). Для того чтобы суп с нутом вышел вкусным, наваристым, необходимо заранее вникнуть в секреты приготовления гороха.

  1. Важно учитывать: нут тверже обычного гороха, он нуждается в дополнительной обработке. Зачастую его замачивают в воде как минимум на 4 часа, но оптимально на 8-12 часов. С этой целью берут в 3-4 раза больше воды, чем самого продукта. Вода ни в коем случае не должна быть горячей, так как эффект будет обратным.
  2. Для ускорения процесса при замачивании можно добавить соду. Она обеспечивает более быстрое разваривание гороха для пюре или крем-супа. Чтобы горошины остались целыми, используют обычную воду. Но жидкость, в которой был замочен нут, нужно слить, а горох промыть.
  3. Даже предварительно размоченные горошины отваривают час: вначале нут доводят до кипения, потом огонь уменьшают, а продукт томят до полной готовности.
  4. Соль ухудшает разваривание нута, поэтому все блюда с нутом солят в самом конце. Если же необходимо приготовить нут целиком, то соль кладется за 30 минут до завершения приготовления.
  5. Часто нут не лущат, а отваривают прямо в оболочке. Она довольно мягкая и не ухудшает вкусовых свойств продукта. Но если требуется нежная текстура, то ее можно удалить. Тогда после часовой варки горох заливают холодной водой, вручную снимают шкурки. Потом приготовление блюда продолжают.

Чтобы сварить изысканный нутовый суп, не стоит пренебрегать специями.

Продукт отлично «зазвучит» с тимьяном, зирой, розмарином, кориандром, карри, шафраном, пряным или острым перцем.

Можно дополнить вкус нута зеленью: базиликом, кинзой, петрушкой, сельдереем, – либо обогатить его овощами, добавив сладкого перца, баклажанов, лука-порея, морковки, помидоров или тыквы.

С баклажанами

Суп из нута, рецепт которого публикуется далее в статье, готовится также без мяса, зато с добавлением баклажанов. В итоге получается первое блюдо с очень ярким насыщенным вкусом.


Суп из нута с баклажанами.

Основой угощения становится овощной бульон. В итоге получается легкое, но сытное блюдо – идеальный обед для всей семьи.

Ингредиенты:

  • нут в сухом виде – 120-130 г;
  • баклажаны – полкило;
  • лук и морковь – по 55-60 г;
  • томаты – 150-170 г;
  • корицу и копченую паприку – по 1 щепотке;
  • масло, свежую зелень, соль.

Из этих продуктов получится примерно 4 порции первого блюда. Для дополнения угощения стоит взять свежую мяту, сок лимона.

Приготовление:

  1. Нут для начала нужно залить ледяной водой. В таком виде продукт должен простоять всю ночь.
  2. Когда продукт разбухнет, потребуется его промыть, переложить в сотейник и покрыть новой порцией свежей холодной воды. Продукт должен быть полностью покрыт жидкостью.
  3. Когда вода закипит, обязательно удалить пену. После бобовые будут вариться до мягкости на небольшом огне. На этот процесс потребуется всего около получаса.
  4. Для приготовления овощного бульона нужно почистить лук с морковью, обжарить на любом раскаленном жире до мягкости. В итоге на ингредиентах должны получиться небольшие подпалины. Это позволит приготовить бульон с особенно насыщенным цветом и ароматом.
  5. После требуется залить лук с морковкой водой. Жидкость должна быть комнатной температуре. Тогда при дальнейшем нагревании овощи будут отдавать свои соки, а не сдерживать внутри. К этим ингредиентам следует добавить и веточки петрушки. Этот ингредиент добавлять стоит по желанию – он необязательный.
  6. Бульон следует варить на самом минимальном огне еще полчаса после закипания. Остается процедить его и выбросить подпаленные овощи.
  7. Баклажаны требуется промыть и порубить кубиками. Оптимальный размер для них – 1 на 1 см. К этим овощным кусочкам следует всыпать соль. Достаточно будет 1 ч. л. С добавлением соли баклажаны должны простоять приблизительно 10-12 мин. За это время они пустят сок.
  8. После можно промывать овощи и дать воде стечь.
  9. Лук требуется очистить, порубить миниатюрными кубиками и выложить в кастрюлю с толстым дном и разогретым маслом. Его стоит приготовить до полупрозрачности.
  10. Затем к луку нужно отправить кусочки помидоров.
  11. Туда же следует переложить и баклажаны, все специи. Обязательно всыпать и корицу.
  12. Остается томить продукты 12-14 мин. После можно заливать их приготовленным в шагах выше овощным отваром и посолить по своему вкусу.
  13. Когда угощение закипит, требуется оставить его кипятить 10-12 мин на плите на малом огне. Затем следует переложить в него нут, предварительно избавленный от жидкости.

Еще через 6-7 мин варки первое блюдо окажется полностью готовым. Подавать его рекомендуется горячим. В каждую порцию нужно положить рубленую мяту и влить по несколько капель лимонного сока. Можно пожарить к угощению румяные тосты из пшеничного или кукурузного хлеба.

Карри-суп

Суп из нута, рецепт которого допускается изменять по своему вкусу, можно приготовить пряным. Далее публикуется вариант блюда с карри.

Получается полезный суп, а еще – очень аппетитный и красивый. Калорийность такого угощения оказывается примерно 53,4 ккал на 100 г.

А его БЖУ:

БЖУЗначение в г (на 100 г)
Белки3,6
Жиры1,2
Углеводы5,4

Ингредиенты:

  • турецкий горох (консервы) – 270-300 г;
  • картофель – 3 небольших клубня;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • пюре из помидоров – 2-2,5 ст. л.;
  • куркуму и карри – по ½ ч. л.;
  • чеснок – 2-3 дольки;
  • сок лайма/лимона (свежевыжатый) – 1 ч. л.;
  • масло оливы, соль, паприку.

В итоге получится примерно 6 порций угощения. На такое количество продуктов стоит взять около 2 л фильтрованной воды. Также вкусно добавлять в суп петрушку, укроп и зеленый лук. Вместо пюре из помидоров допускается взять пасту. Но тогда ее нужно использовать меньше из-за более концентрированного вкуса. Можно добавлять даже рубленые свежие томаты.

Приготовление:

  1. Картофель требуется очистить и порубить произвольными кусочками. Допускается сделать их необычными фигурными или привычными кубиками/брусочками.
  2. Подготовленную картошку понадобится отправить в активно бурлящую воду и готовить 7-8 мин.
  3. Кубики очищенных лука и моркови следует слегка зарумянить на масле оливы. На этот процесс уйдет около 2,5-3 мин. Затем к овощам нужно переложить пюре из помидоров и оставить продукты томиться еще на столько же времени.
  4. Далее можно положить к картошке нут, все пряности, суп. Еще через 6-7 мин варки блюд будет полностью готово.

Остается обработать угощение погружным блендером с подходящей насадкой. Уже на этом этапе можно вливать сок цитруса и раздавленный чеснок. После повторного закипания стоит снять угощение с огня и разлить тарелкам. Отличным дополнением к нему станут чесночные или луковые гренки, измельченная зелень.

С мясом

Супы из нута особенно вкусными получаются с мясом. Для такого первого блюда отлично подойдет баранина и даже свиные сосиски. Рецепты вкусных мясных супов собраны далее в статье.

С сосисками

Сосиски в угощение добавляют в запеченном виде. Также в него входит еще и паприка, которая добавляет блюду пикантности.

Сосиски в целом можно выбирать любые, но лучше всего подойдут именно свиные.

Ингредиенты:

  • нут и сладкий перец (подойдет свежий/замороженный) – по 90-100 г;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • томаты, картофельные клубни – по 2 шт.;
  • сосиски (крупные) – 5-6 шт.;
  • масло, соль, паприку.

Также потребуется взять 1 л куриного бульона. Сварить его стоит заранее из 2 голеней птичьей тушки, целой луковицы и моркови. Мягкие овощи потом следует выбросить, а бульон процедить. Мясо можно использовать для других блюд. Кстати, в бульон также вкусно добавлять по 8-9 шт. сухих семян горчицы и тмина.

Приготовление:

  1. Бобовые следует заранее замочить, чтобы он успел набухнуть. Для этого нут должен провести в прохладе в воде около 7-8 ч. После жидкость требуется слить, промыть продукт.
  2. Набухший продукт необходимо выложить в заранее приготовленный и процеженный бульон. После закипания с жидкости нужно снять пену. Вариться нут будет примерно 50-55 мин. За это время он должен стать мягким.
  3. Картофель требуется положить в бульон целиком в очищенном виде. Варить ее необходимо до полной готовности и мягкости. На этот процесс уйдет приблизительно 17-20 мин.
  4. Лук, томаты, перец и морковь понадобится порубить миниатюрными кубиками, после чего – потомить на масле до мягкости. На это уйдет 8-8 мин. Морковь можно также обрабатывать теркой.
  5. Половину готового нута следует перебить блендером. Один готовый картофель нужно извлечь, порезать кусочками, добавить к бобовым в чашу вместе с половиной овощной зажарки. Затем – снова перебить продукты блендером.
  6. Получившуюся смесь необходимо разбавить парой половников бульона.
  7. В основу супа необходимо переложить оставшуюся зажарку, нут, остальной порезанный картофель, посолить его и по желанию всыпать специи.
  8. Пока варится блюдо, требуется включить духовку разогреваться до 190-200°. Сосиски нужно надрезать поперек по всей длине. Достаточно будет примерно по 6-7 надрезов на каждой сосиске. Сверху нужно полить сосиски смесью масла и паприки. Запекаться они будут в форме, покрытой фольгой при указанных выше условиях около 9-10 мин.
  9. Готовые сосиски следует положить в суп и варить его еще около четверти часа.

Украсить блюдо получится свежей измельченной зелень. Подать к нему можно мягкие чесночные булочки с зеленым маслом.

С бараниной

У такого супа есть отдельное название – бозбаш. Блюдо распространено на Кавказе. В оригинальный рецепт добавляются каштаны. Но при отсутствии такого ингредиента можно взять картофель.

Еще один секрет блюда – заранее промыть, отварить и потом обжарить баранину.

Ингредиенты:

  • нут – 1 ст.;
  • лук, болгарский перец разных цветов, томаты и морковь – по 2 шт.;
  • баранину (на кости) – 900-950 г;
  • айву, картофель – по 4-5 шт.;
  • топленое масло – 2,5-3 ст. л.;
  • красный винный уксус – 1-1,5 ст. л.;
  • сухой базилик, молотый кориандр – по большой щепотке;
  • соль, петрушку, фиолетовый свежий базилик.

Нут обязательно заранее замочить в холодной водой. Утром уже можно варить из него суп.

Приготовление:

  1. Баранину на кости следует порубить кухонным топориком, снять пленку, залить холодной водой.
  2. Когда основа будущего супа закипит, нужно добавить в целый лук и морковь. Вкусно также использовать кусочек сухого корня имбиря или корень сельдерея.
  3. Когда мясо полностью сварится, его кусочки следует снять с костей и отправить в сковороду с топленым маслом, обжарить.
  4. Оставшиеся лук и морковь, сладкий перец понадобится крупно порубить. А томаты – обдать кипятком, снять кожицу и измельчить кубиками.
  5. Айву следует порезать мелкими кусочками, предварительно избавившись от перегородок в плодах.
  6. На оставшемся от мяса масле нужно обжарить лук и морковь до аппетитного золотистого цвета. Потом – добавить томаты. На малом огне вместе продукты будут томиться до мягкости. После можно отправить к ним томаты, и готовить все ингредиенты вместе около четверти часа.
  7. В кастрюлю необходимо выложить размоченный нут без жидкости. Сверху – еще теплые кусочки обжаренного мяса, овощную массу из сковороды, кусочки айвы.
  8. Остается все залить процеженным бульоном, всыпать соль и пряности. Последним нужно всыпать в кастрюлю почищенный и порезанный кусочками картофель. Последний заменит каштаны.

Варить суп следует до мягкости и готовности всех ингредиентов. Уже готовое блюдо нужно подкислить красным винным уксусом. Подается угощение теплым со свежим зеленью. Желательно дать ему настояться под крышкой около получаса. Хорошим дополнением к блюду станут ржаные или пшеничные лепешки.

Нут с курицей

Суп из нута, рецепт которого получится отыскать ниже, может быть приготовлен и с курицей. Это еще один пикантный ароматный вариант восточного первого блюда.

Для основы супа стоит взять куриные бедра. Достаточно окажется 4 штук на среднюю кастрюлю.

Ингредиенты:

  • куриные бедра – 4 шт.;
  • нут – 370-400 г;
  • морковь, лук, зубцы чеснока – по 2 шт.;
  • зиру, кориандр, корицу – по щепотке;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль, куриный бульон, кинзу.

Куриного бульона на указанное количество продуктов будет достаточно 2,5-3 л. Нут следует подготовить заранее – замочить его в холодной воде до разбухания, а потом отправить на протяжении 40-45 мин до мягкости.

Приготовление:

  1. Все овощи требуется промыть, очистить. После – измельчить и обжарить до мягкости вместе с куриными бедрами. Эти ингредиенты должны зазолотится.
  2. После к продуктам понадобится отправить очищенный, раздавленный/тертый чеснок (1 зубок), все пряности и потомить вместе 1,5-2 мин.
  3. Затем содержимое сковороды следует переложить в кастрюлю для варки основного блюда. Сверху – залить бульоном.
  4. Примерно через 40-45 мин курицу необходимо извлечь из кастрюли, обобрать мясо с костей и вернуть в кастрюлю.
  5. Из лимона требуется выжать сок и процедить от косточек, добавить его в суп. А цедру цитруса в отдельной посуде смешать с рубленой кинзой и тертым оставшимся чесноком.

Подавать сваренный суп к столу лучше всего сразу же. В каждую тарелку стоит положить по небольшой порции ароматной смеси из цедры, зелени и чеснока. Эту же массу допускается тонким слоем мазать на поджаренный румяный хлеб.

Суп Пити

Пити – это традиционный азербайджанский суп из баранины.

Ингредиенты:

  • Баранина – 500 г
  • Нут – 50 г
  • Алыча — 50 г
  • Лук – 1 шт.
  • Курдюк- 70 г
  • Каштаны – 50 г

Приготовление:

Первым делом нарезаем мясо баранины. Нут необходимо заранее замочить, так нут приготовится быстрее. Лук мелко нарезаем.

Традиционно суп готовят в глиняных горшочках. Для этого в каждый горшочек кладем кусочки мяса, немного лука, немного нута заливаем водой и ставим на огонь. В течение варки снимаем пену. Затем горшочки закрываем тонкими пластинками курдючного сала. Варим суп около 6 часов.

В ступке измельчим шафран и добавим его в каждый горшочек. В каждый горшочек добавим кусочки альбухары и каштан.

Подаем следующим образом: в тарелку крошим лаваш, сливаем бульон из горшка и заправляем красным луком. Оставшиеся продукты выкладываются на отдельную тарелку и разминается в пюре.

Приятного аппетита.

В мультиварке с говядиной

Суп из нута, рецепт которого пригодится всем любителям полезных первых блюд, особенно быстро и просто приготовить удастся в мультиварке.

Но для этого потребуется выбрать подходящий режим. Он так и называется – «Суп».

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • нут в сухом виде – 180-200 г;
  • свежую говядину – 900-950 г;
  • лук и томаты – по 2 шт.;
  • морковь и сладкий перец – по 1 шт.;
  • чеснок – целую головку;
  • кинзу свежую – 1 пучок;
  • пасту из помидоров – 1,5-2 ст. л.;
  • сливочный жир – 35-40 г;
  • воду, кориандр, соль.

Нут следует заранее размочить в холодной воде.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Из мяса для такого блюда лучше всего подойдут ребрышки. Они дадут прекрасный навар. Из ребер следует сварить бульон, периодически снимая пенку в режиме варки на протяжении 90-95 мин. Потом – снять мясо с костей и вернуть его кусочки в чашу устройства.
  2. Пока основа варится, следует все овощи промыть, очистить, произвольно порезать.
  3. Томаты требуется обдать крутым кипятком. Потом – избавить от кожицы и только после этого порезать.

  4. Затем кусочки всех овощей следует обжарить на сковороде с растопленным жиром. Готовить продукты требуется, часто помешивая, до мягкости.
  5. В конце в массу следует положить пасту из помидоров. После нужно дать овощной смеси покипеть 3-4 мин. Затем – снять с плиты. Можно готовить овощи и в мультиварке в подходящем режиме. Например, бульон сварить отдельно в кастрюле или заняться мясом уже после зажарки.
  6. Далее овощную массу требуется смешать с мясом, бульоном, добавить соль, пряности, разбухший нут.
  7. Нужно положить в чашу и целую головку чеснока без верхнего слоя шелухи.

Варить суп следует в соответствующем режиме около 90 мин.

Как подавать блюдо на стол

Подавать блюдо стоит не сразу, а на следующий день. Он получается особенно вкусным, когда настоится примерно сутки в прохладе. Дополнить его можно, например, сметаной, майонезом.

Суп Золотая Осень

Простой суп, состоящий всего из 2 ингредиентов.

Ингредиенты:

  • Говядина на кости – 1,5 кг
  • Нут – 300 г
  • Кориандр
  • Лук -1 шт.
  • Лавровый лист
  • Душистый перец
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Морковь – 1шт.
  • Перец чили – 1 шт.

Приготовление:

Нут замочим с вечера, так он быстрее приготовиться. Отправляем Говядину в кастрюлю с водой. Ставим кастрюлю на огонь. Кулинарной ниткой свяжем корешки кориандра и кинзы. Отправляем сверток в бульон через час варки мяса. Нут варим в отдельной кастрюле.

Затем еще через час вынимаем мясо и нарезаем его на мелке кусочки. Мелко нарезаем лук и обжариваем на оливковом масле, через пару минут добавим нарезанную морковь. Еще через пару минут добавим куркуму,зиру, чеснок, тушим пару минут и снимаем с огня. В бульон отправляем мелко нарезанный перцы болгарский и чили. Нарезаем томаты отправляем в суп. Также в суп добавим нут, зажарку и вернем мясо.

Варим 5 минут.

Приятного аппетита.

В мультиварке с курицей

Еще один вкусный вариант супа в «кухонной помощнице» получается сварить с куриным мясом. Достаточно будет взять приблизительно 300-350 г птицы.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • куриное мясо – 300-350 г;
  • нут – 1 полный стакан;
  • морковь, помидор, лук – по 1 шт.;
  • картофель (небольшого размера) – 3 клубня;
  • пасту из томатов – 4,5-5 ст. л.;
  • соль, пряности.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Нут заранее следует промыть и оставить в холодной воде хотя бы на пару часов. Лучше всего – на всю ночь.

  2. Все заявленные овощи требуется промыть, при необходимости очистить и порезать мелкими кусочками.
  3. Курицу следует произвольно порубить.
  4. Далее все подготовленные продукты необходимо отправить в чашу мультиварки с маслом. На режиме выпечки они будут готовиться 4-5 мин.
  5. Потом можно залить продукты водой, посолить, сдобрить пряностями.
  6. В режиме тушения блюдо следует готовить 50-55 мин. Через полчаса нужно добавить пасту из помидоров и кусочки очищенного картофеля.

Если суп не успеет свариться за рекомендованное время, можно добавить еще несколько минут в том же режиме.

Как подавать блюдо на стол

Подавать угощение стоит со свежей зеленью, сухариками или свежим хлебом. Допускается дополнять его сметаной или майонезом.

Хумус – алжирская кухня

Обычно вся алжирская кухня переполнена пряными специями и травами, этот сп не исключение.

Ингредиенты:

  • Томат – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Картофель – 1шт.
  • Томатная паста – 20 мл
  • Чеснок
  • Куркума – 10 г
  • Харисса – 10 г
  • Перец – 10 г
  • Корица – 10 г
  • Тимьян – 1 веточка
  • Баранина – 1 кг
  • Нут – 350 г

Приготовление:

Нут нужно замочить на ночь или же долго варить в обычной воде.

Замоченный или полу-готовый нут отправляем в кастрюлю солим и добавляем столовую ложку растительного масла. После закипания снимаем пену и убавляем огонь. Варим до готовности.

В сковороду выкладываем куски мяса, нарезанный лук, томаты, перец, морковь острый перец и куркуму. Хорошо перемешаем и тушим 15 минут.

С нута сливаем воду и возвращаем в кастрюлю, туда же отправляем тушеное мясо и овощи. Тушим все вместе 10 минут. Заливаем водой и варим до готовности. За пару минут до готовности добавим тимьян и томатную пасту.

Чтобы суп был более насыщенным на вкус, дадим ему настояться около часа.

Приятного аппетита.

Полезные советы

Сделать суп вкуснее позволят следующие подсказки:

  • угощение с нутом можно дополнять любой зеленью – луком, петрушкой, кинзой, укропом;
  • если блюдо с мясом, то последнее желательно брать на кости;

  • готовому супу следует дать настояться на остывающей теплой плите под крышкой хотя бы четверть часа.

Аппетитный суп из нута можно готовить по нескольким десяткам рецептов. Среди них есть как вегетарианские варианты, так и с разными видами мяса.

Суп с нутом — Рецепт армянского супа

А основной принцип приготовления заключается в том, что все составляющие варят в отдельных порционных глиняных горшочках, путуках, от чего блюдо приобретает необычайный аромат и наваристость.

В древности предки современных армян готовили суп с нутом в больших очагах, тонирах. Во многих регионах современной Армении эта традиция сохранилась и до сих пор. В тонирах пекут хлеб, запекают мясные блюда, коптят рыбу и птицу, а также варят супы. В больших же мегаполисах приготовление путука сохранило все принципы кроме самого тонира, что обусловлено условиями современного города, здесь путук варят в горшочках в печах.

Вкус современного путука немного отличается из-за отсутствия живого огня и дров, но бульон в супе все равно получается наваристым, мясо нежным, овощи ароматными. А чтобы и вы могли распробовать и полюбить этот вкусный армянский суп, предлагаем приготовить его самостоятельно, пользуясь нашими подсказками в виде фото пошагового приготовления супа с нутом и говядиной.

История блюда

Армянская кухня очень богата и разнообразна совершенно неожиданными решениями. Наряду с блюдами легкими в приготовлении, существуют блюда, подготовка и приготовление которых занимает иногда до полумесяца. А так как Армения с древних времен была страной отличных скотоводов и земледельцев, мясные блюда в рецептной книге здесь занимают главную роль. Соответственно, в мясных блюдах всегда присутствует большое количество овощей и зелени, подчас иногда необычной для европейца, как, например, крапива, портулак, просвирник. Вся это также обусловлено условиями проживания древних армян.

Супы в армянской кухне занимают главенствующую роль, они готовятся на мясных, овощных или молочных бульонах, заправляются большим количеством овощей и зелени, которые также могут добавляться в бульоны в сыром, обжаренном, печеном виде или в виде пюре. Ингредиенты закладываются в супы вместе или поочередно, но результат всегда великолепен — армянские супы наваристые, сытные и аппетитные.

Предки армян знали толк в искусстве приготовления еды, потому все блюда, включая супы, готовили на очагах или в тонирах на открытых углях в толстостенной или глиняной посуде, что гарантировало кушаньям отличный вкус и аромат. Несмотря на отсутствие единения территорий, многочисленные чужеземные завоевания, армянская кухня сохранила свою самобытность, особенности армянского народа, типичные черты. А многие принципы приготовления блюд распространились по всем Закавказью, слегка изменив свою первоначальную рецептуру, но оставаясь по-прежнему на высоте.

Ингредиенты:

  • Мясо говяжье — 500 грамм
  • Горох турецкий (нут) — 100 грамм
  • Лук репчатый — 100 грамм
  • Картофель — 100 грамм
  • Помидоры — 100 грамм
  • Зелень кинзы — 30 грамм
  • Зелень укропа — 20 грамм
  • Острый перец красный — 25 грамм
  • Соль — 25 грамм
  • Пряные травы — 25 грамм

Приготовление:

  1. Для приготовления супа из нута с говядиной подготовим все необходимые продукты, а также глиняные горшочки.

    Для приготовления блюда потребуются такие продукты

  2. Перед началом приготовления путука, супа из нута и говядины, подготовим горох (нут). Такой горох продается на рынке, либо в магазине в фабричной упаковке, для приготовления супа использовать можно любой. В первую очередь горох нужно перебрать, так как с нем может встретиться мусор, либо камушек.

    Нут для супа переберем, удалим мусоринки

  3. Нут замочим в холодной воде на несколько часов, чтобы набухал. Если нут куплен на рынке, его нужно замачивать на более долгий срок.

    Нут замочим в холодной воде

  4. Мясо промоем в проточной воде, нарежем на крупные кусочки, примерно 7*7 см.

    Промытое мясо нарезаем крупными кусками

  5. Нарезанное мясо разложим в глиняные горшочки, примерно по 3 куска в каждый горшочек.

    Куски мяса разложим в горшочки

  6. Поверх мяса выкладываем промытый нут.

    На мясо выкладываем нут

  7. В каждый горшочек с мясом и нутом вливаем горячую воду, горшочки ставим в духовку для варки на два часа, два часа отсчитываем с момента закипания. Крышкой горшочки закрывать не надо, если бульон в процессе варки выкипает, подливаем горячую воду.

    В горшочки с мясом вливаем воду и варим два часа

  8. Пока мясо и нут варятся, подготовим овощи. Картофель тщательно промоем, очистим от кожуры.

    Подготовим овощи — картофель очистим от кожуры

  9. Лук также освободим от шелухи.

    Очистим лук

  10. Томаты ошпарим кипятком, оставим в воде, пока не лопнет шкурка.

    Томаты ошпарим кипятком, чтобы с них сходила шкурка

  11. С томатов снимем шкурку.

    Очистим томаты

  12. Очищенные томаты нарежем тонкими кольцами.

    Томаты нарежем кольцами

  13. Зелень кинзы и укропа промоем в проточной воде, стряхнем капли и просушим.

    Промоем и просушим зелень кинзы и укропа

  14. Очищенный картофель нарежем небольшими кубиками.

    Картофель нарежем кубиками

  15. Также мелко нарежем лук.

    Нарежем лук

  16. Спустя положенные два часа, вынимаем горшочки из печи, проверяем готовность мяса. Если мясо достаточно проварилось, закладываем в горшочки нарезанный картофель.

    В горшочки закладываем нарезанный картофель

  17. Далее добавляем в горшочки нарезанный лук.

    Поверх картофеля выкладываем лук

  18. В последнюю очередь выкладываем нарезанные кольцами томаты.

    Томаты добавляем в горшочки в последнюю очередь

  19. Суп с нутом солим, перчим по вкусу.

    Добавляем соль и перец по вкусу

  20. Горшочки с мясом, нутом и овощами накрываем крышками и ставим в печь еще на 20 минут.

    Горшочки плотно накрываем крышками и ставим в печь на 20 минут

  21. Пока в печи доваривается суп с нутом, мелко нарежем зелень кинзы и укропа.

    Зелень кинзы и укропа мелко нарежем

  22. Спустя 20 минут вынимаем из печи горшочки с супом, проверяем готовность картофеля. Если он проварился, можно путук, суп с нутом и говядиной, подавать на стол.

    Через 20 минут суп готов, его можно подавать к столу

  23. Суп подается персонально каждому гостю в отдельном горшочке. Но при желании можно выложить путук и в глиняные миски. Украсим путук нарезанной зеленью кинзы и укропа. Приятного аппетита!

    Путук подается на стол в глиняных горшочках. Украсим блюдо зеленью. Приятного аппетита!

О пользе блюда

Супы, сваренные по армянским рецептам, невероятно полезные, они заряжают организм энергией, полезными элементами, придают бодрость. Сваренный по рецепту предков суп путук, можно включать в меню даже тем, кто соблюдает диету, так как суп готовится без использования зажарок, в нем преобладает чистый прозрачный бульон, а все ингредиенты приготовлены путем медленного томления, что также благотворно влияет на содержание полезных элементов и витаминов продуктов. В первую очередь в супе полезно само мясо, оно насыщает клетки тела человека железом, селеном, кремнием. Во-вторых, мясной бульон, он насыщает организм витаминами групп A, D, C, E, B, повышает иммунитет, предотвращает анемию и е последствия.

О пользе нута можно писать научные труды, ведь он содержит почти всю таблицу химических элементов Д.Менделеева, это витамины групп A, B, C, E, K, калий, кальций, магний, фосфор, марганец, медь, цинк. При приготовлении супа путук все полезные элементы сохраняют свои свойства, потому путук несет огромную пользу организму человека, а также сытен и вкусен. Обязательно приготовьте суп путук в домашних условиях и обязательно угостите им своих близких и знакомых. Приучайте свой организм к полезной и правильной пище!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Постный суп с нутом — пошаговый рецепт с фото

Приготовление постного супа с нутом:

1 подготавливаем нут.
В первую очередь хочу сказать, что нут я подготовила заранее, вымачивала его в обычной холодной воде в течение всей ночи, за это время он смягчился и увеличился в 2 раза. Ну, а если время поджимает можно вымачивать его не менее 5 –6 часов вместе с ½ столовой ложки пищевой соды! Поэтому лучше планировать приготовление этого супчика за
6 – 12 часов
до варки!
2 подготавливаем ингредиенты для супа.
По истечении нужного времени, в моем случае через 12 часов, начинаем подготовку всех остальных продуктов необходимых для приготовления постного супчика. Картофель с луком и чесноком чистим от кожуры, снимая ее тонким слоем с овощей. Салатный перец разрезаем вдоль, удаляем семена и плодоножку. Промываем все вышеуказанные овощи вместе с помидорами под холодной проточной водой от любого рода загрязнений. После сушим бумажными кухонными полотенцами. Затем поочередно укладываем ингредиенты на разделочную доску и нарезаем, картофель, ломтиками или четвертинками, главное чтобы кусочки не превышали в толщине 4 сантиметров. Сразу перекладываем овощ в глубокую миску и заливаем обычной проточной водой так, чтобы жидкость его полностью покрывала. Таким образом, можно избежать нежелательного потемнения клубнеплодов. Лук режим кубиком диаметром до 1 сантиметра. Салатный перец нарезаем соломкой, кубиками или полукольцами толщиной до 1 сантиметра Помидоры кубиками диаметром до 2 сантиметров. Чеснок рубим ножом на мелкие кусочки произвольного размера, с таким диаметром — « чем меньше, тем лучше». Раскладываем овощные нарезки по отдельным глубоким тарелкам. Также ставим на кухонный стол растительное масло, концентрированный лимонный сок, соль, все указанные в ингредиентах специи и мерный стакан с нужным количеством чистой дистиллированной воды, последний ингредиент можно регулировать, это зависит от того, какой суп вы хотите сварить более или менее густой.
3 готовим постный суп с нутом.
Теперь выбираем посуду для приготовления супа, лучший вариант это казан, но если в доме его нет, тогда подойдет противопригарная глубокая кастрюля с толстым дном. Включаем плиту на средний уровень, ставим на нее казан и вливаем в емкость 2 столовые ложки растительного масла. Когда жир разогреется добавляем в казан семена тмина, гвоздику, лист лавра, пару раз перемешиваем специи с горячим жиром и даем им распустить свой аромат в течение 1 минуты. Сразу же после этого закидываем в масло репчатый лук, чеснок, зеленый перец, немного соли и тушим ингредиенты в течение 3 – 4 минут помешивая кухонной лопаткой. Затем добавляем к ним измельченные томаты, все оставшиеся специи и тушим ингредиенты в течение 2 – 3 минут. Одновременно с тушением овощей, скидываем нут на дуршлаг, промываем его под проточной водой и перекидываем в казан к остальным составляющим супа. Туда же отправляем картофель предварительно слив с него воду. Продолжаем тушить ингредиенты еще 2 – 3 минут периодически помешивая их кухонной лопаткой. Затем вливаем в казан нужное количество чистой дистиллированной воды, концентрированного лимонного сока, перемешиваем массу столовой ложкой, пробуем на вкус и если надо добавляем еще немного соли и специй. Накрываем емкость крышкой, уменьшаем температуру плиты на уровень между маленьким и средним. Варим суп в течение 1 часа, 30 минут до полной готовности или до полного смягчения нута, не снимая с емкости крышку! За это время все овощи кроме картофеля и гороха почти разварятся до состояния пюре, от этого суп станет насыщенный и густой. Нут с клубнеплодами сохранят свою форму, но при этом дойдут до полной готовности. По истечении нужного времени выключаем плиту и даем супу настояться 10 минут под закрытой крышкой. Затем с помощью половника разливаем супчик по глубоким тарелкам и подаем на стол.
4 подаем постный суп с нутом.
Постный суп с нутом подается в горячем виде как первое блюдо к обеденному столу. По желанию это яство можно дополнить отваренным рисом и посыпать мелко измельченной зеленью укропа, кинзы, петрушки и зеленого лука. Очень насыщенный, ароматный и вкусный супчик порадует всю вашу семью! Готовьте и наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– – Если вы будите готовить суп в скороварке, тогда он дойдет до полной готовности через 30 – 35 минут.

– – Если вы используете для приготовления консервированный нут, тогда суп будет готовиться в казане не более 40 минут.

– – Специи, указанные в ингредиентах можно дополнить майораном и чабрецом.

Средиземноморский суп из нута — Умное блюдо

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для более подробной информации.

Этот сытный суп из нута полон вкуса, готовится менее чем за 30 минут и готовит быстрый, но вкусный ужин. Кроме того, он сделан с нуля из кухонных скоб и шпината из морозильной камеры .

Это легкое, питательное блюдо из одной кастрюли идеально подходит для разогрева в холодные месяцы и очень вкусное: чеснок, оливковое масло, паприка и орегано придают глубину вкуса нуту и ​​помидорам.Конечным результатом является кремообразный суп с начинкой, который действительно содержит протеинов и пять ваших дневных порций.

Кроме того, вы можете приготовить большую партию и положить ее в холодильник или морозильник на неделю.
Что не нравится?

Какие ингредиенты вам понадобятся

  • консервированные часы
  • консервированные помидоры
  • замороженный шпинат
  • лук, морковь, сельдерей ( Softritto )
  • чеснок
  • оливковое масло
  • специй ( Орегано и Paprika )
  • муки
  • Соль и перец
  • Лавровый лист и лимон (по желанию)

Как приготовить суп из нута

(Примечание: полный рецепт находится внизу страницы)

  • Обжарить лук, морковь, сельдерей и лавровый лист в оливковом масле
  • Добавить чеснок, перец и орегано
  • Добавить нут и хорошо перемешать
  • Добавить замороженный шпинат, томатный соус, бульон и соль
  • на 10 минут
  • Затем добавьте смесь воды и муки
  • Готовьте еще 5 минут
  • Попробуйте и отрегулируйте приправу
  • Подавайте с цельнозерновым хлебом, черным перцем или хлопьями чили.Готово.

ПРОСТОЙ, ПОЛЕЗНЫЙ И БЮДЖЕТНЫЙ

Вы можете сделать это практически в любое время, потому что вам нужно всего несколько предметов первой необходимости, сушеные продукты, горсть замороженного шпината и 25 минут на подготовку. Кроме того, этот богатый белком суп является сбалансированным и очень дешевым блюдом ( менее 1,50 доллара за порцию!).

ПОЛЕЗЕН ЛИ НУТ?

ДА. Нут — это питательный продукт, богатый белком и клетчаткой .Согласно этому исследованию , опубликованному в журнале Nutrients, люди, регулярно потребляющие нут, потребляют больше клетчатки, витаминов А, Е и С, фолиевой кислоты, магния, калия, железа и антиоксидантов. Клетчатка является важной частью вашего рациона, поскольку она предотвращает запоры, помогает контролировать уровень сахара в крови и снижает аппетит.

ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТАМ И СОВЕТЫ



ПОЧЕМУ ЭТОТ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ НУТОВЫЙ СУП ХОРОШИЙ ВКУС?

Во-первых, давайте начнем делать софрито.
В Италии это классическая основа практически для всего, что готовится на плите. По сути, « соффритто » и представляет собой смесь нарезанной кубиками моркови, лука и сельдерея, которую можно медленно обжарить в небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета и сладости, что создает ароматную основу. Пожалуйста, не пропускайте этот шаг 🙂

Когда вы добавляете паприку и орегано в основу соффритто  , нагретое масло помогает этим ингредиентам  выделять прекрасные ароматы, глубокий цвет и вкус.
Тем не менее, убедитесь, что сушеный орегано сохраняет свой интенсивный аромат, так как несвежие листья орегано придают всему вкусу пыль (со мной такое случалось несколько раз!).

КАК ПРИГОТОВИТЬ КРЕМ-СУП?

Это простой шаг, совершенно необязательный, но он помогает приготовить суп-пюре без добавления сливок или жира.
Просто взбейте небольшое количество муки в холодной воде перед тем, как добавить ее в основную кастрюлю. Хорошо перемешайте, чтобы мука равномерно растворилась в супе.В итоге получается наваристый и сытный суп.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ НУТА?

Если вам нравится этот богатый белком суп, обязательно ознакомьтесь с этими полезными и быстрыми рецептами супа.
Или, если вы ищете больше рецептов Chickpea, посмотрите на мой:
Chichpea Bruschetta
сливочный суп Chechpea
Жареный корневой овощной овощной и нут салат
свекла и нут Hummus
Spicy Chumbpea салат

Если вы готовите средиземноморский суп из нута или у вас есть вопросы, дайте мне знать! Оставьте комментарий или оцените его 🙂
Буду рад услышать от вас! х

Средиземноморский суп из нута

Этот согревающий и богатый белком суп из нута готовится менее чем за 30 минут и представляет собой полезный, быстрый, но вкусный ужин.Кроме того, он сделан с нуля из дешевых продуктов из шкафа и шпината из морозильной камеры!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 25 минут

Курс: Основное блюдо, Суп

Кухня: Средиземноморская

Ключевое слово: Суп из нута

Порции: 4

Автор: Катя

Ингредиенты

  • 2 Cans Chickpeas, осушенные (28 obaz — 800 грамм)
  • 1 могут консервированные помидоры, . )
  • 1 чашка замороженного шпината (7 унций — 200 грамм из замороженного) *
  • 1 чашка сельдерея, порезано (1 больший стебель сельдерея)
  • 1 чашка лука, порезано (1 Большой лук)
  • 1 стакана морковка, нарезанные нарезанные (около 2 средних морковь)
  • 1 большая чесночная гвоздика, из шансов
  • 1 TSP Paprika
  • 1 TSP сушеный Орегано
  • 2-3 залив листья (по желанию)
  • 1/2 ст. л. муки (с горкой)
  • 1/2 ч. л. мелкой соли, плюс еще по вкусу
  • 1/8 ч. л. черного перца, плюс еще по вкусу
  • 1 лимон, сок (по желанию)

Инструкции

  • Нагрейте оливковое масло в большой суповой кастрюле на среднем огне.Когда масло закипит, добавьте нарезанные кубиками лук, морковь и сельдерей. Готовьте, часто помешивая, пока лук не размякнет и не станет прозрачным, около 5 минут.

  • Добавьте чеснок, паприку, орегано и лавровый лист. Готовьте до появления аромата, часто помешивая, около 1 минуты.

  • Добавьте нут и готовьте еще минуту, часто помешивая.

  • Влить нарезанные кубиками помидоры, замороженный шпинат, бульон и 1/2 ч.л. соли.Увеличьте огонь и доведите смесь до кипения, затем накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 10 минут.

  • Тем временем растворите 1/2 столовой ложки муки с горкой в ​​1/2 стакана холодной воды, перемешайте до однородной консистенции и добавьте в суп. Хорошо перемешайте и готовьте еще 5 минут. Снимите кастрюлю с огня, затем удалите лавровый лист. Попробуйте и приправьте большим количеством соли, перца и лимонного сока, пока ароматы действительно не зазвучат. (Возможно, вам понадобится больше соли, в зависимости от вашего овощного бульона и ваших личных предпочтений.)

  • Разложите по тарелкам, сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима и, если хотите, хлопьями чили.

Примечания

  • Я обычно готовлю себе овощной бульон, варя около 5-10 минут овощные отходы и зелень. Однако, когда у меня мало времени, я покупаю горячую воду и кубики веганского овощного бульона с низким содержанием соли .
  • Если вы используете бульон, который сам по себе довольно соленый на вкус , важно добавлять приправы в конце, а не в начале, так как вы никогда не знаете, насколько сильна соль в бульоне.Я бы начал только с 1/2 чайной ложки, не более того.
  • Остаток: хорошо хранится в холодильнике до 3 дней. Также можно замораживать : разложить по воздухонепроницаемым контейнерам (оставляя 1-дюймовое пространство сверху) и заморозить на срок до 2 месяцев.
  • Лимонный сок:  необязателен, но небольшое количество лимонного сока, добавленное в конце приготовления, делает вкус ярче, особенно во вкусных супах из фасоли. Начните с небольшого количества кислоты, пробуйте и регулируйте, пока вкус вашего супа не станет сбалансированным и ярким.
  • Овощи: При желании вы можете заменить шпинат на другую зелень, например нарезанную капусту или листовую свеклу.
  • Замороженный шпинат:  вес замороженного шпината, но вы можете заменить замороженный шпинат на 10-унциевый пакет свежего шпината, если хотите.

Суп из золотого нута — выбор чиа

Суп из золотого нута — это простой способ приготовить на обеденный стол немного полезного. Он сделан из нута, овощей и овощного бульона с греческими травами.Этот рецепт супа из нута готов за 30 минут, он естественно веганский и не содержит глютена!

Овощной суп из нута

На улице становится холодно, а это значит одно: ПРИНЕСИТЕ СУП!

Что может быть лучше, чем устроиться поудобнее с большой тарелкой теплого супа, когда погода начинает остывать? (Ответ: нет. нет.)

Сегодня я представляю вам этот Золотой суп из нута , главным ингредиентом которого является нут.Теперь, если вы никогда раньше не думали о добавлении нута в суп, позвольте мне рассказать вам, насколько это потрясающе.

Возможно, вы привыкли видеть нут в салатах или в бутербродах, но нут имеет невероятную текстуру, когда его добавляют в супы.

Поскольку нут имеет естественную сливочность, он придает супу богатую и сытную текстуру. Кроме того, они богаты клетчаткой и белком, так что вы также получите 8 граммов клетчатки и 7,2 грамма белка на порцию.

Полезен ли нут?

Да! Нут богат клетчаткой, витаминами, минералами и белком и является отличным источником растительного белка.Они особенно хороши, если вы едите вегетарианскую или веганскую еду, потому что они являются отличной заменой мяса в рецепте.

Почему вам понравится этот рецепт

  • Готово через 30 минут . Хотите сытный обед или ужин на столе в кратчайшие сроки? Это рецепт супа для вас! Этот золотой суп из нута готовится всего за 30 минут.
  • Защита от дурака . Это один из тех простых рецептов, которые очень «невмешательны». Просто добавьте все в одну кастрюлю и дайте покипеть вместе, и вуаля, вы успешно приготовили суп из нута!
  • Простота настройки .Хотите добавить другие овощи? Действуй! Хотите добавить немного лапши или риса? Вперед, продолжать! Этот рецепт легко изменить, поэтому вы можете сделать его самостоятельно.
  • Приготовление еды и возможность заморозки . Сделайте это в день приготовления еды и заморозьте все остатки. (Или удвойте рецепт и заморозьте половину на потом.)

Ингредиенты для супа из фасоли Гарбанзо

  • Масло авокадо : для обжаривания овощей в супе. Вы также можете использовать растительное или оливковое масло, но имейте в виду, что оливковое масло может начать гореть при сильном нагревании (лучше всего подходит масло авокадо!)
  • Лук : подойдет обычная луковица среднего или крупного размера.
  • Чеснок : 4 зубчика чеснока. Обязательно используйте свежий чеснок и не заменяйте его порошкообразным! Это важный ингредиент для создания вкуса.
  • Морковь : одна большая морковь или две средние моркови
  • Сельдерей : один стебель сельдерея. Это поможет придать супу приятный вкус.
  • Сушеные травы : для этого рецепта мы используем комбинацию сушеного орегано, тимьяна и лаврового листа. Если у вас есть что-то из этого свежего, вы можете использовать его вместо него.
  • Нут : в этом рецепте для простоты используется консервированный нут. Если вы хотите использовать сушеный нут, вам просто нужно предварительно приготовить нут, прежде чем добавлять его в суп.
  • Овощной бульон : ваш любимый овощной бульон с работой. Мне нравится использовать овощной бульон с низким содержанием натрия, чтобы контролировать соленость супа.
  • Лимонный сок : свежевыжатый лимонный сок, чтобы оживить обстановку!
  • Кале : свежая капуста измельчается и добавляется в суп в конце, чтобы добавить немного дополнительных питательных веществ.
  • Соль и перец : по вкусу.

Как приготовить суп из нута

Шаг 1

Нагрейте масло авокадо в большой кастрюле на среднем огне, затем добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей и обжарьте в течение 3-4 минут. Затем добавьте травы и перемешайте.

Шаг 2

Добавьте нут и перемешайте. Затем добавьте бульон и лимонный сок. Накройте крышкой и дайте покипеть 15 минут.

Шаг 3

Чтобы загустить суп из нута, удалите 1/3 супа и добавьте в блендер.Смешайте до однородного кремообразного состояния, затем добавьте обратно в кастрюлю с супом и перемешайте. Затем добавьте нарезанную капусту и перемешайте.

Шаг 4

Попробуйте и приправьте суп дополнительной солью и перцем, если это необходимо. Сверху посыпать свежей петрушкой. Подавайте, пока он еще горячий!

Варианты рецептов и замены

Если вы хотите изменить этот рецепт, вы можете добавить различные ингредиенты, чтобы сделать его по-своему. Вот несколько отличных вариантов надстроек или замен

  • Лапша
  • Orzo макаронные
  • Дикий рис
  • шпината
  • Цветная капуста
  • цуккини
  • Брокколи
  • Белая фасоль
  • Картофель
  • Сладкие картофельные
  • Консервированные томаты
  • специи (перец, чили хлопья, кайенский … и т.д. .)

Как хранить

Холодильник : храните остатки супа в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней . Чтобы разогреть суп, добавьте его в кастрюлю и разогрейте на плите или разогрейте в миске в микроволновой печи.

Морозильная камера : дайте супу из нута остыть до комнатной температуры, затем перелейте суп в герметичный контейнер. Заморозить на срок до 3 месяцев . Чтобы разморозить суп, дайте ему оттаять на столе или разморозьте в микроволновой печи.

Советы по идеальному приготовлению супа из нута

  • обжарить овощи перед добавлением бульона для придания аромата . Это поможет придать супу действительно приятный вкус.
  • Использовать овощной бульон с низким содержанием натрия . Это поможет вам контролировать, насколько соленым получится суп. Вы всегда можете добавить больше соли, если это необходимо, но если бульон изначально очень соленый, будет сложнее сделать суп менее соленым.
  • Загустите суп, смешав его часть .Если вы предпочитаете, вы также можете смешать весь суп, если вы предпочитаете, чтобы весь суп был сливочным.

Часто задаваемые вопросы

Нут хорош в супе?

Да! Нут имеет удивительную кремовую текстуру, которая очень вкусна в супе, если его оставить целиком или смешать. Нут также добавляет в суп белок и клетчатку, так что вы будете чувствовать себя сытыми.

Можно ли использовать сушеный нут в этом супе?

Да, но если вы это сделаете, вам нужно будет предварительно приготовить сушеный нут, а затем продолжить рецепт.Если вы добавите сушеный нут прямо в суп, он будет очень долго вариться и впитать в себя весь бульон.

Как загустить суп из нута?

Смешивание порции супа и добавление ее обратно в кастрюлю поможет загустить суп.

Можно ли заморозить суп из нута?

Да! Вы можете заморозить этот суп на срок до 3 месяцев в герметичном контейнере.

Сколько калорий в супе из нута?

Порция этого супа из нута содержит 200 калорий.Всего по рецепту рассчитано на 4 порции.

Еще рецепты супов, которые стоит попробовать

Если вы пробовали этот Суп из золотого нута или любой другой рецепт в блоге, дайте мне знать, как он вам понравился, оставив комментарий / оценку ниже! Не забудьте подписаться на Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы быть еще вкуснее!

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Суп из золотого нута — это простой способ добавить на обеденный стол немного полезного.Он сделан из нута, овощей и овощного бульона с греческими травами



  1. Нагрейте масло авокадо в большой кастрюле на среднем огне, затем добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей и готовьте 3-4 минуты.
  2. Добавьте орегано, тимьян, лавровый лист и нут и все перемешайте. Приправить щепоткой соли
  3. Затем добавьте овощной бульон и лимонный сок и доведите суп до кипения, затем накройте крышкой и дайте покипеть 15 минут.
  4. Если вы хотите сделать суп густым и кремообразным, удалите 1/3 супа и добавьте его в блендер. Смешайте до однородности, затем перелейте обратно в кастрюлю и перемешайте. (В качестве альтернативы вы можете использовать эмульсионный блендер, чтобы слегка смешать суп, чтобы он загустел.)
  5. Добавьте капусту и перемешайте.
  6. Приправить солью и перцем по вкусу.

Примечания

Хранить в холодильнике 5 дней или в морозильной камере 3 месяца.

Обжарьте овощи перед добавлением бульона, чтобы усилить вкус.Это поможет придать супу действительно приятный вкус.

Используйте овощной бульон с низким содержанием натрия. Это поможет вам контролировать, насколько соленым получится суп. Вы всегда можете добавить больше соли, если это необходимо, но если бульон изначально очень соленый, будет сложнее сделать суп менее соленым.

Загустите суп, смешав его часть. Если вы предпочитаете, вы также можете смешать весь суп, если вы предпочитаете, чтобы весь суп был сливочным.


Питание

  • Размер порции: 1/4 рецепта
  • Калорий: 200
  • Сахар: 4.2 г
  • Натрий: 600 г
  • Жир: 2,4 г
  • Насыщенный жир: 0,4 г
  • Углеводы: 35 г
  • Волокно: 8 г
  • Белок: 7,2 г

Ключевые слова: веганский суп из нута, овощной суп из нута, суп из фасоли нута, вегетарианский суп из нута

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получу небольшую комиссию, если вы купите по этим ссылкам.Я рекомендую только те продукты, которые знаю, которым доверяю и которые люблю!

Суп из нута I Рецепт | Allrecipes

Суп из нута I Рецепт | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Суп из нута I

% дневной нормы *

белок: 7.5G 15%

Углеводы: 29.6 г 10%

Пищевые волокна: 6,1 г 24%

сахара: 3,7 г

жир: 6,1 г 9%

насыщенный жир: 0,9 г 5%

Витамин A IU: 8988.4 IU 180%

Ниацинские эквиваленты: 3,7 мг 29%

Витамин B6: 0,4 мг 27%

Витамин C: 12,8 мг 21%

Folate: 60.6MCG 15%

Кальций: 61 мг 6%

Железо: 2 мг. 11 %

магний: 43.4 мг 16 %

калий: 533,8 мг 15 %

натрий: 570,2 мг 23 %

тиамин: 0,1 мг 13 %

калории из жира: 54,8

Ежедневные значения основаны на диете

* Проценты Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям Суп из нута I

1 из 58

Суп из нута I

Jojo

Суп из нута I

Allrecipes Member Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Удалить из коллекций

Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили суп из нута I в избранное. Закройте это диалоговое окно.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт марокканского супа из нута с приправами | Дэйв Либерман

Убрать выделение со всего

1/4 стакана оливкового масла первого отжима плюс еще немного для украшения

1 большая луковица, нарезанная средними кубиками

от 6 до 8 зубчиков чеснока, прессованных

1 чайная ложка молотой корицы

1 чайная ложка молотого тмина

1/8 чайной ложки кайенского перца

1 чайная ложка сладкой паприки

1 (14.5 унций) может нарезанные помидоры

3 банки (15 унций) нута, слить воду и хорошо промыть

1 литр овощного бульона или куриного бульона с пониженным содержанием натрия

1 чайная ложка сахара

Кошерная соль

Свежемолотый черный перец

1 (5 унций) пакет предварительно вымытого молодого шпината

Рецепт веганского тосканского супа из нута

Насладитесь восхитительным ароматом Средиземноморья с этим тосканским супом из нута.Пикантные итальянские специи сочетаются с бульоном из запеченных на огне томатов и сливочным нутом. Подавайте свою тарелку с кростини и посыпьте веганским пармезаном для сытного обеда или ужина.

Вам понравится, как легко и быстро приготовить партию на неделю вперед! Приготовление еды стало намного проще, и теперь, когда требуется только одна кастрюля, вы можете проводить время, наслаждаясь другими делами, помимо мытья посуды (например, еды)!

Этот суп не только невероятно вкусный, но и полезный. Нежный нут обеспечивает здоровое количество белка и полезной для кишечника клетчатки, питая ваш организм даже в самый долгий день.В сочетании с яркими овощами, такими как красный лук, сладкий перец и морковь, каждая миска представляет собой питательную электростанцию.

Время приготовления: 10
Время приготовления: 25
Общее время: 35
Стоимость: рецепт $3,26 | $ 0.82, обслуживание

Веганский тосканский суп из нута

@ BrokebankVegan

суп тосканского нута

ингредиенты

  • 1 ½ столовой ложки оливкового масла ($ 0,11)
  • 1 средний красный лук, нарезанный кубиками ($ 0.65)
  • 1 морковь среднего размера, тонко нарезанная (0,14 долл. США)
  • 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками (0,10 долл. США)
  • 4 зубчика чеснока, измельченных (0,12 долл. США)
  • ½ красного болгарского перца, нарезанного кубиками (0,32 долл. США) 9002 чайной ложки красного перца хлопьев (0,05 долл. США)
  • 1 чайная ложка тимьяна (0,04 долл. США)
  • ½ ч. (0,27 долл. США)
  • 2 стакана сытной зелени (мангольд, шпинат или капуста) (0,00 долл. США).45)
  • 1 столовая ложка лимонного сока (0,09 доллара США)
  • Соль и перец по вкусу (0,02 доллара США)

Инструкции

  1. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой кастрюле или жаровне. Добавьте лук, морковь и сельдерей и обжаривайте в течение 3–4 минут или пока овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок, болгарский перец и хлопья красного перца и готовьте еще 2-3 минуты.
  2. Смешать нут, нарезанные кубиками помидоры, овощной бульон, тимьян и розмарин. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10-12 минут.
  3. Добавьте нарезанную зелень (мангольд, листовую капусту или шпинат) и продолжайте варить, пока зелень не завянет, еще около 2-3 минут. Выжмите лимонный сок. Попробуйте и приправьте солью и перцем по своему вкусу.
  4. Дополнительно: используйте погружной блендер, чтобы частично смешать суп, или возьмите 2-3 половника и перемешайте с помощью блендера. Добавьте смешанную часть обратно в кастрюлю и перемешайте.
  5. Подавайте суп с хлебом, гренками, веганским пармезаном и т. д. Приятного аппетита!

Питание: 1 из 4 порций
Калорийность 286 | Общий жир 5.3g | Насыщенные жиры 0,7 г | Холестерин 0 мг | Натрий 907 мг | Всего углеводов 48,3 г | Пищевые волокна 12,9 | Всего сахаров 12,8 г | Протеин 13,5 г | Кальций 104 мг | Железо 5 мг | Калий 840 мг |

Веганский тосканский суп из нута

@BrokeBankVegan

Самый ВКУСНЫЙ суп из нута

Этот греческий суп из нута, известный как Ревитосупа, возможно, самый ароматный суп из нута, который я когда-либо пробовал. Наполнен средиземноморскими ароматами, очень прост в приготовлении и готовится примерно за 30 минут.Подавайте его вместе с хрустящим багетом и бутылкой испанского вина для невероятного ужина.


Традиционно это блюдо готовится из сушеного нута. Тем не менее, я использовал консервированный нут, это то же самое, что и консервированный, просто чтобы было проще и быстрее. Если вы хотите использовать сушеный нут, замочите 1 стакан сушеного нута на ночь в большом количестве воды, а на следующий день варите на медленном огне в течение 1–2 часов или до мягкости.


Чтобы придать этому супу больше вкуса, я добавила вместо воды домашний овощной бульон.Если хотите, можете использовать воду. Но я рекомендую вам хотя бы добавить кубик овощного бульона. Поскольку это имеет все значение в мире в этом рецепте.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Как приготовить этот рецепт: Прелесть этого супа в том, что его можно приготовить большую порцию и хранить в холодильнике (до 5 дней) или даже заморозить (до 3 дней). месяцев) в герметичном контейнере. Чем дольше он стоит, тем больше вкуса он развивает.

Основные ингредиенты и посуда, которые я использовала в этом рецепте:
МОЯ СКОВОРОДА С АНТИПИКОМ
ИСПАНСКОЕ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО EXTRA VIRGIN
НУТ Я ИСПОЛЬЗОВАЛ
ДОМАШНИЙ ОВОЩНОЙ БУЛЬОН
ИСПАНСКАЯ МОРСКАЯ СОЛЬ

Если вы еще не подписаны на мой канал YouTube, станьте подписчиком и нажмите на значок колокольчика, чтобы получать уведомления каждый раз, когда я выпускаю новое видео.

Поддержка Испании на вилке. Получите свою Испанию на футболке Fork и другие потрясающие товары здесь .

Присоединяйтесь ко мне на Patreon!

Посмотрите видео ниже о том, как приготовить этот греческий суп из нута

Греческий суп из нута | Ревитосупа

Автор Альберт Бевиа @ Испания на вилке

Ингредиенты

  • 1/4 кружка оливковое масло первого отжима 60 мл
  • 1 маленькая луковица
  • 4 гвоздика чеснок
  • 1 морковь
  • 1 сельдерей
  • 2 1/2 чашки консервированный нут 570 гам (400 грамм без жидкости)
  • 1 чайная ложка сушеный орегано 1 грамм
  • 3 чашки овощной бульон 710 мл
  • 1/2 лимон
  • 1 лавровый лист
  • горсть мелко нарезанная петрушка
  • ущипнуть морская соль
  • бросаться черный перец

Инструкции

  1. Мелко нарежьте лук, крупно нарежьте чеснок, мелко нарежьте морковь (очищенную) и тонко нарежьте сельдерей

  2. Нагрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима

  3. Через 2 минуты добавьте нарезанные овощи, постоянно перемешивайте с оливковым маслом, через 4 минуты, когда лук станет прозрачным, добавьте 2 1/2 стакана консервированного нута (высушенного и промытого), 1 ч. л. сушеного орегано и приправьте морской солью. соли и черного перца, аккуратно перемешайте, затем добавьте 3 стакана овощного бульона и 1 лавровый лист, увеличьте огонь до сильного и дайте ему окончательно перемешаться

  4. Когда бульон закипит, накройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь

  5. После 10-минутного кипячения снимите крышку со кастрюли и лавровый лист с супа, выключите огонь, выдавите в суп сок 1/2 лимона, аккуратно перемешайте, переложите в неглубокие миски и посыпьте мелко нарезанной свежей петрушкой, наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Греческий суп из нута | Ревитосупа

Количество на порцию

Калорий 496 Калории от жира 279

% Дневная стоимость*

FAT 31G 48%

Насыщенные жиры 4G 25%

25%

Полиunsaturated FAT 5G

Monounsaturated FAT 21G

натрий 597 мг 26%

Калий 553 мг 16%

углеводов 45G 15%

волокна 14G 58%

сахар 6 ​​г 7%

белок 13G 26%

Витамин A 9002 5163IU 103% 9003IU 103%

270007

27%

27%

Кальций 130 мг 13%

13%

Железо 4 мг 22%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Раскрытие информации: В Spain on a Fork мы предлагаем партнерские ссылки, которые помогут вам найти то, что вам нужно, чтобы воссоздать наши рецепты. Если вам нравится то, что мы делаем, вы можете поддержать нас через выбранные нами ссылки, которые приносят нам комиссию, но вы все равно платите ту же цену. Узнайте больше здесь.

Суп из нута с рисом — пара поваров

Суп из нута с рисом и лимоном – яркий и тонизирующий! Устройтесь поудобнее с тарелкой этого удивительно полезного и легкого супа.

Уютный суп из полезных овощей с ярким и восстанавливающим вкусом: Суп из нута с рисом ! Он похож на куриный суп с рисом, за исключением того, что вместо него используется нут на растительной основе. Нежные рисовые зёрна делают бульон с куркумой и имбирем густой консистенцией, а цедра лимона делает каждую ложку ярче. У него уютная ностальгия по консервированному супу, но он свежий и домашний! Этот полезный суп произвел здесь фурор: его любит вся семья.

Ингредиенты для рецепта супа из нута

Суп из нута можно приготовить разными способами: попробуйте наш итальянский суп из нута ( pasta e ceci ) или это марокканское рагу из нута с острыми приправами. Но с нашей любовью к этому ингредиенту, конечно, мы не могли остановиться на достигнутом! Этот суп из нута сочетает в себе удобство рисового супа из консервированной курицы и свежесть греческого рисового супа с лимоном. Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:

  • желтый лук, морковь и сельдерей
  • шпинат (или другие зелень, как капусты или мангольды)
  • свежий имбирный корнец
  • чеснок
  • Chickpeas
  • длинный зерновой белый рис
  • Оливковое масло
  • овощной бульон
  • наземный куркума, чеснок порошок, соль и перец
  • лимона Zest

Секретная приправая смесь для бульона

В этом рисовом супе из нута есть секретная смесь приправ с несколькими неожиданными элементами.Поскольку этот суп веганский, трудно привнести тот пикантный вкус, который вы ожидаете от супового бульона. Мы взяли несколько приемов из нашего простого овощного супа и использовали их здесь. Вот несколько неожиданных ингредиентов, которые придают большой вкус:

  • Свежий корень имбиря: Немного свежего имбиря придает пикантный вкус! Не ходите без него. (Мы не можем это объяснить, но это работает.)
  • Молотая куркума: Куркума — это ярко-желтая специя, принадлежащая к семейству имбирных, с землистым, почти горчичным вкусом.Куркума обладает некоторыми потенциальными восстанавливающими свойствами и придает бульону приятный золотистый цвет и пикантный вкус. (Осторожно, она окрашивается!) Возьмите банку и используйте оставшуюся часть с этими рецептами куркумы.
  • Лимонная цедра: Необязательно, но придает супу красивый блеск, не делая его кислым. (Он похож на греческий лимонный суп, но не такой насыщенный.)

Информация о хранении: рис расширяется в супе!

Несколько важных замечаний по поводу хранения этого супа из нута с рисом! Рис расширяется в супе со временем, чего и следовало ожидать.Вот что нужно знать:

  • Добавьте немного воды при разогреве остатков пищи. Этот суп хранится до 3 дней в холодильнике, но вы заметите, что рис расширяется во время хранения. Добавьте немного воды и щепотку соли, когда будете разогревать, чтобы вернуть консистенцию супа.
  • Суп также замораживается до 2 месяцев. Опять же, вам может понадобиться добавить немного воды или бульона при повторном разогреве.

Можно ли использовать остатки риса в супе?

Да! В этот суп можно добавить оставшийся вареный рис.Просто добавьте 2 стакана вареного риса вместо ¾ стакана сухого риса. Время варки можно уменьшить примерно до 10 минут, так как рис уже готов!

Что подавать к рисовому супу из нута

Хотите приготовить еду? Этот суп из нута с рисом подойдет как для простого ужина, так и для легкого обеда. Вот несколько идей, что с ним сочетать:

Другие рецепты здоровых и веганских супов

Вегетарианская и веганская еда становится проще, если приготовить суп! Вот некоторые из наших любимых рецептов здоровых супов и веганских супов, которые стоит попробовать:

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Рецепт супа из нута с рисом и лимоном — яркий и тонизирующий! Устройтесь поудобнее с тарелкой этого удивительно полезного и легкого супа.


  • 1 средняя желтая луковица, нарезанная кубиками
  • 3 большие моркови, очищенные и нарезанные кубиками
  • 3 ребра сельдерея, мелко нарезанные
  • 1 столовая ложка свежего имбиря, очищенного и измельченного (1-дюймовый кусочек)
  • 3 зубчика чеснока, измельчить
  • 2 банки по 15 унций нута без жидкости
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 ½ чайной ложки кошерной соли, разделить
  • 8 чашек овощного бульона
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • 1 чайная ложка молотой куркумы
  • ¾ чашки длиннозернистого белого риса
  • 3 чашки молодого шпината (или нарезанной зелени, такой как капуста или мангольд)
  • 1 столовая ложка лимонной цедры (половина лимона)

  1. Подготовьте овощи: Нарежьте лук кубиками.Очистите и нарежьте морковь. Нарежьте сельдерей. Очистите имбирь ложкой, затем измельчите имбирь. Измельчите чеснок. Слейте нут.
  2. Приготовить суп: В большой кастрюле на среднем огне нагреть оливковое масло. Добавьте лук, морковь и сельдерей и жарьте 5 минут. Добавьте чеснок, имбирь, нут и ½ чайной ложки соли и жарьте в течение 1 минуты.
  3. Добавьте овощной бульон, чесночный порошок, куркуму, 1 чайную ложку соли, рис и доведите до кипения. Варить около 15 минут, пока рис не станет мягким.
  4. Добавьте шпинат и цедру лимона и готовьте, пока шпинат не завянет, около 1 минуты. Попробуйте и добавьте еще щепотку соли и свежемолотого перца по вкусу. Подавайте теплым (украсьте тертым пармезаном для пикантности, если хотите). Магазины 3 дня в холодильнике; рис со временем впитывает бульон, поэтому при разогреве остатков добавляйте немного воды и щепотку соли.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.