Суп из медвежатины рецепты: Суп из медвежатины рецепт с фото

Содержание

Суп из медвежатины ⋆ Вкусный ужин

Состав продуктов

Блюдо рассчитано на 8 порций

Медвежатина — 1 кг

Лук — 160 гр

Чеснок — 40 гр

Болгарский перец — 100 гр

Картошка — 100 гр

Баклажаны — 100 гр

Морковь — 100 гр

Помидоры — 200 гр

Кинза, кориандр — 100 гр

Базилик — 100 гр

Растительное масло — 200 мл

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Соль — 60 гр

Вода — 900 мл

Гвоздика — 1 шт.

Лавровый лист — 1 шт.

Душистый перец — 2 шт.

Можжевеловые ягоды — 5 шт.

Перец черный молотый — 2 гр

Сахар — 20 гр

Винный уксус красный — 100 мл

Мясо режем на крупные куски. Не забудьте предварительно его хорошенько вымыть. Складываем мясо в глубокую емкость и готовим жидкость для вымачивания:

— доводим воду до кипения;

— добавляем гвоздику, лавровый лист, душистый перец, можжевеловые ягоды;

— кипятим все вместе 10 минут;

— насыпаем соль и сахар, черный молотый перец, перемешиваем;

— наливаем уксус и держим на огне еще 5 минут;

— процеживаем жидкость и даем немного остудиться.

Заливаем приготовленной ароматной жидкостью мясо и оставляем его на 4 часа. В это время подготавливаем овощи и зелень:

— чистим лук, нарезаем его полукольцами;

— очищаем зубчики чеснока, режем на несколько частей;

— болгарский перец освобождаем от семян и режем крупными кусочками;

— очищенный картофель нарезаем крупными кубиками, такими же кубиками режем баклажан;

— морковь чистим и режем кружочками;

— помидоры режем крупно — лучше всего кружочками:

— мелко рубим кинзу и базилик.

Время прошло — разогреваем казан с растительным маслом, выкладываем мясо и обжариваем его на сильном огне минут пять. В процессе добавляем соль и черный молотый перец. Затем убавляем нагрев и добавляем овощи. Лучше всего класть их слоями, а между слоев посыпаем нарубленной зеленью.

Заливаем казан водой и варим все вместе на слабом огне в течение 2,5 часов.

Подаем ароматное кушанье горячим!

Еда и кулинария в Симс Средневековье

Готовить придется по старинке – на огне, с дровами! Но у вас есть выбор – зажарить мясо на вертеле, испечь хлеб в печи или сварить суп в котле. В зависимости от выбранного кухарного предмета, вам будет предоставляться определенный список блюд, который в нем можно приготовить.

Даже, если у вас нет никаких ингредиентов, вы всегда можете приготовить стандартную кашу, пресный хлеб или жареную крысу. Но стоит отметить, что такая пища может вызывать негативный мудлет «Простая еда», особенно если ее употребляет какой-нибудь герой вроде монарха. Высокомерно, не так ли? А ведь многие крестьяне и не мечтают о другой еде! Но все же давайте не отвлекаться от темы…

Приготовленное блюдо можно тут же съесть, а можно положить в багаж. Но учтите, что еда, находящая в инвентаре персонажа, быстро портится и может вызывать несварение желудка! Поэтому ее лучше хранить в кладовой, там она никогда не испортится и может храниться бесконечно долго. В кладовую также можно складывать ингредиенты для готовки.

Купить ингредиенты можно в деревенской лавке, а некоторые можно даже собрать самостоятельно, если речь идет о рыбе, мясе или травах.

Иконка Блюдо Ингредиенты Описание
Большая порция овощного рагу Для тех, кому нравится сочный, мясистый вкус без мяса.
Большая порция охотничьего рагу Чтобы добыть все нужное, надо быть опытным охотником. Обычно ингредиенты покупают на рынке.
Большая порция рагу из кабана Густое, наваристое, жирное рагу. Оставьте и мне попробовать!
Большая порция рагу из кролика Чтобы приготовить рагу из кролика, надо иметь хотя бы кошку.
Большая порция рагу из лягушек Сытно и питательно, естся замечательно!
Большая порция рагу из медвежатины Если хорошенько загнать медведя, получишь медвежатину в собственном поту!
Большая порция рагу из оленины Простой, традиционный рецепт, популярный и у крестьян, и у знати.
Большая порция рагу из угря Рагу из угря удивительно похоже на рагу из курицы. Только рыбой воняет.
Большая порция рыбного рагу Когда необходимо много рыбы, берите рыбное рагу! Очень насыщенный вкус!
Большая порция сладкой каши Что может быть противнее овсянки? Но стоит ее подсластить — и выходит отличное праздничное блюдо!
Большая порция тушеной дичи Старинный рецепт. Душистая, сочная птица, чрезвычайно питательно!
Большая порция фирменного охотничьего рагу Чтобы добыть все нужное, надо быть опытным охотником. Обычно ингредиенты покупают на рынке.
Большая порция фирменного рагу из кабана Густое, наваристое, жирное рагу. Оставьте и мне попробовать!
Большая порция фирменной сладкой каши Что может быть противнее овсянки? Но стоит ее подсластить — и выходит отличное праздничное блюдо!
Большое двойное рагу из кабана
Вкуснее рагу из кабана может быть только двойной рагу из кабана. На 30% вкуснее!
Большое рагу из морепродуктов Все, чем богато щедрое море!
Большая порция рагу из китятины Густое и жирное. Киты вообще славятся своим салом.
Грибной суп Набрать поганок с навозной кучи, залить водой и сварить. Вкуснятина, правда?
Картофельный суп Картофельный суп — дешево и сыто. Неудивительно, что бедняки его так любят.
Каша Каша: завтрак настоящих героев!
Китовая уха Возьмите гарпун, добудьте кита…
Лососевая уха Лососевая уха — это уха из лосося. Вопросы есть?
Луковый суп Остренький и вкусный бульон, вы заплачете от удовольствия!
Лягушачий суп Порезать, размешать, растереть, приправить — и вот вам лягушачий суп!
Мясной суп Чудесное блюдо, любят повсюду. Ну да, разумеется, буду. Настоящее чудо — вкусный и жирный… мясной суп.
Семечковая каша Густая каша, приготовленная из семян растений. Питательность этой каши вполне соответствует ее неописуемому вкусу.
Суп из голубятины Когда почтовый голубь не может больше летать, его отправляют плавать… в котле!
Суп из дичи Традиционный охотничий суп. Под него отлично идут охотничьи байки.
Суп из кабанятины Кабанчик — это вам не кабачок!
Суп из крольчатины При приготовлении этого супа ни одного зайчика не пострадало. Только кролики. Вонючие кролики с глазками-пуговками и шевелящимися носами…
Суп из медвежатины Действительно изысканное блюдо!
Суп из оленины Неизвестно, кому первому пришло в голову положить оленину в суп. Странновато, но вкусно, ничего не скажешь.
Суп из репы Горьковатая репа в теплом бульоне.
Суп из угрей Место рыбы — в воде. Стало быть, место угры — в супе!
Уха из линя Уху, кажется, можно приготовить из любой рыбы. Линь — не исключение.
Уха из палтуса Палтус — очень вкусный. И уха из него получается отменная.
Уха из рыбы-меч Будете есть — смотрите, не порежьтесь!
Уха из сельди Уха из сельди — вот это уха! Горячо и наваристо!
Уха из форели Многие предпочитают вкушать нежную форель в вареном, а не в обугленном виде.
Иконка Блюдо Ингредиенты Описание
Большая порция единорога-матрешки Приправленный специями единорог, начиненный медведем, начиненным кабаном, начиненный оленем, начиненным кроликом.
Большая отбивная из мяса медведя Медведи — самые свирепые и вкусные животные в королевстве. Многие воины охотятся на них, чтобы доказать свою храбрость. Ну и есть хочется…
Большая порция жареной дичи В жареном виде все вкуснее. Например дичь.
Большая порция запеченной форели Нежное розовое мясо с приятным запахом дымка. Осторожней, она довольно костлявая!
Большая порция изысканной оленины Ну что тут сказать? Очень, очень вкусная оленина!
Большая порция медвежатины в меду
Медведь любит мед. Это все знают.
Большая порция сладкой рыбы-меч Как и следует из названия, жареная рыба-меч обладает крайней острым вкусом!
Большая порция тушеной кабанятины Чтобы хорошенько потушить кабана, надо его сперва хорошенько обжарить!
Большая порция фазана с приправами Многим нравится резкий, специфический вкус фазана с травами и специями… Просто привычка.
Большая порция фирменной оленины с приправами
Особенно хорошо идет в холода. Сытно и согревающе!
Большая порция тушеной китятины Потушить кита несложно — главное, найти самую большую кастрюлю!
Жареная птица Мясо птицы — вкусная еда. А если приправить его сыром по рецепту рыцарей Кордон Блю, получится изысканное лакомство!
Кабанятина со специями (большая порция) Сильный запах любой приправы перебивает специфический запах кабанятины, превращая ее в съедобную пищу.
Кролик по-королевски (большая порция) Сильный запах любой приправы перебивает специфический запах кабанятины, превращая ее в съедобную пищу.
Оленина с приправами (большая порция) Особенно хорошо идет в холода. Сытно и согревающе!
Поджаристая кабанятина Кабанятина редко приедается. Уж очень она вкусная.
Поджаристая крыса Если она пищит, когда вы ее кусаете, значит, плохо прожарилась.
Жареное мясо Жареное мясо — одно из лучших наслаждений в жизни. Просто повесьте мясо над огнем, пожарьте его — и порадуйте себя!
Поджаристая лягушка Ах, эти поджаристые ножки! Как будто из божественной кладовки самого Смотрящего!
Поджаристая лягушка Ах, эти поджаристые ножки! Как будто из божественной кладовки самого Смотрящего!
Поджаристая медвежатина Медвежатина на вертеле — сочная и поджаристая!
Поджаристая рыба-меч Жуй меч-рыбу, пока горяча!
Поджаристая оленина Оленя можно жарить на вертеле целиком. Ясное дело, без рогов и копыт. Без них можно и обойтись.
Поджаристая сельдь Сколько есть способов приготовить сельдь? Ну… попробуйте пожарить.
Поджаристая форель Форель можно приготовить множеством разных способов. Отчего бы ее не пожарить?
Поджаристый кролик Не волнуйтесь. Это не кошка!
Поджаристый голубь Бедный голубок совсем продрог! Иди сюда, уж мы тебя согреем!
Поджаристый линь Простое, но вкусное блюдо. Это если вы любите рыбу. А если не любите, зачем тогда ее готовить? Это просто глупо.
Поджаристый лосось Поджаристый лосось — подлинный деликатес. Вкусный, нежный, полезный для здоровья.
Поджаристый палтус Ваши гости все съедят и попросят добавки!
Поджаристый угорь После нескольких неудачных попыток вы наконец освоите угря на вертеле.
Поджаристая китятина Жарить китятину не так-то просто. Вы когда-нибудь пробовали запихнуть кита в духовку?
Иконка Блюдо Ингредиенты Описание
Большая порция вкусного хлеба Вкусный хлеб. Правда, вкусный!
Большая порция пирога с дичью Дико вкусно. Как и любая дичь.
Большая порция пирога с угрями Резать пирог с угрями — занятие не из простых. Какой-нибудь недопеченный угорь нет-нет да и заползет к тебе в тарелку!
Большая порция праздничного хлеба Пусть едят хлеб. Праздничный хлеб!
Большая порция фирменного яблочного пирога Последний писк моды: начинять пирог резаными яблоками! Можете себе представить?
Большая порция яблочного пирога Последний писк моды: начинять пирог резаными яблоками! Можете себе представить?
Большой каравай ячменного хлеба Да, это хлеб. Да, из ячменя. Что тут необычного?
Большой сырный пирог «Сырный» — не сырой, а сделанный из сыра.
Жаркое из голубя Когда почтовый голубь больше не может летать, его сажают… на блюдо!
Жаркое из дичи Дикая птица — дико вкусная! Попробуйте сами.
Жаркое из кабанятины На углях кабанятина быстро обугливается! Будьте внимательны.
Жаркое из кролика Кролик — это не игрушка, а еда!
Жаркое из линя Линь — весьма нежная рыба, но правильное приготовление сохранит весь его аромат!
Жаркое из лосося Рыба, угли, соль. Пальчики оближешь!
Жаркое из лягушки Лягушачьи ножки на углях, да и с приправками — м-м-м!
Жаркое из оленины О, оленина на углях! Краеугольный камень правильного питания.
Жаркое из палтуса Проще пареной репы. Только это рыба, а не репа.
Жаркое из рыбы-меч Во время приготовления главное — не напороться на меч.
Жаркое из сельди Весь секрет в том, чтобы жарить ее свежей. Сельдь из бочки — совсем не то!
Жаркое из угря Трудно даже представить, что эта скользкая рыба может быть вкусной!
Жаркое из форели Кладешь форель на угли. Потом снимаешь с углей. И все!
Королевский заварной крем (большая порция) Это угощение обычно подают только у самых богатых. Так что пользуйтесь случаем отведать такое лакомство!
Пирог из кабанятины Хрю!
Пресный хлеб Пресный — это не значит «не соленый», это значит «безвкусный».
Жаркое Мясо на углях. Какое именно мясо? Ну и вопросы у вас!
Жаркое из кита Имейте ввиду, китятина очень сильно ужаривается!

Блюда с тушенкой — рецепты с фото на Повар.ру (82 рецепта тушенки)

Картошка с тушенкой в мультиварке 4.2

Картошка с тушенкой в мультиварке — отличный вариант для тех, кто хочет приготовить поесть быстро, но вкусно. Простое в приготовлении блюдо, пошаговым рецептом которого я с вами делюсь. …далее

Добавил: Gertruda 05.09.2014

Картошка с тушенкой 4.4

Армейское блюдо — картошка с тушенкой, пожалуй самое бюджетное и сытное блюдо на свете. Сегодня, в 21 веке, картошка с тушенкой — раритет, который многих может удивить заставит предаться ностальгии. …далее

Добавил: Виталия 05.09.2014

Рис с тушенкой 4.1

Всегда храню в кладовке баночку тушенки. Так, на всякий случай. Если нужно что-нибудь очень быстро приготовить, она приходится как нельзя кстати. Нравится готовить рис с тушенкой. Это сытно и полезно. …далее

Добавил: Марина Немец 16.07.2017

Суп из тушенки 4.3

Суп из тушенки — отличный вариант супа на природе. Тушенка не испортится, а овощи мы возьмем с собой. Осталось лишь вооружиться знаниями, как сделать суп из тушенки 🙂 Делюсь своим рецептом! …далее

Добавил: Kaviansky 05.09.2014

Плов с тушенкой 4.5

Ну, конечно, «плов» это гордо сказано, но блюдо все равно получается вкусное. Простой рецепт плова с тушенкой — для тех, кто тоскует по романтике туристических походов и ночёвок под открытым небом! 🙂 …далее

Добавил: Kurzyupa 05.09.2014

Тушенка из гуся 3.6

Гусь — птица важная. И не только запеченный. Но и тушенка из него отменная! А уж если она еще и приготовлена собственноручно… То это просто невыразимо вкусно! …далее

Добавил: Liuka 05.09.2014

Гречка с тушенкой в мультиварке 4.5

Предлагаю пошаговый рецепт с фото, который расскажет вам — как приготовить интересное и в тоже время простое блюдо. Гречка с тушенкой в мультиварке — встречайте 🙂 …далее

Добавил: Gertruda 05.09.2014

Подливка из тушенки 4.7

Подлива из тушенки – это прекрасное дополнение к главному блюду! Вы можете подать ее к блюдам из картофеля, макарон, риса и т.д. – получится очень вкусно! Приготовьте и убедитесь в этом сами! …далее

Добавил: Antares 05.09.2014

Вкусный борщ с тушенкой 4.5

Когда нет времени варить бульон, а хочется сделать аппетитный обед, воспользуйтесь этой несложной и действительно классной идеей, как приготовить вкусный борщ с тушенкой. Чудесный вариант! …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.07.2017

Гороховая каша с тушенкой 4.3

Вкус этого блюда, наверное, знаком почти каждому, кто когда-либо ходил в походы и ночевал под открытым небом. Предлагаю вспомнить простой рецепт гороховой каши с тушенкой — сытного и вкусного блюда! …далее

Добавил: Kurzyupa 05.09.2014

Пирожки с картошкой и тушенкой 3.8

Часто на работу с собой беру пирожки. Завариваю в офисе кофе или заливаю бульон и перекусываю. Пирожки должны быть сытными и, желательно, домашними. А пирожки с картошкой и тушенкой как раз такие! …далее

Добавил: Vikulia 05.09.2014

Картошка-пюре с тушенкой 4.8

Проголодались, а времени в обрез? Не хотите стоять за плитой, а нужно приготовить вкусный и сытный обед? Или внезапно нагрянули гости? Тогда картошка-пюре с тушенкой станет просто находкой. …далее

Добавил: Марина Немец 25.05.2017

Суп харчо с тушенкой 3.8

Харчо — традиционный суп грузинской кухни. Это блюдо давно полюбилось нашим хозяйкам и считается уже вполне обыденным. Сегодня расскажу, как приготовить суп харчо с тушенкой. …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.04.2020

Капуста с тушенкой 4.7

Капуста с тушенкой — это палочка-выручалочка, если вы оказались на даче, а продукты подходят к концу. На природе это блюдо еще вкуснее, его можно готовить в казане. Впрочем, можно готовить и дома. …далее

Добавил: Galate 05.09.2014

Макароны с тушенкой 4.3

Блюдо очень быстро готовится и имеет невероятный вкус. Если Вы делаете домашнюю тушенку — это будет еще лучше! Итак, рецепт макарон с тушенкой — вашему вниманию. …далее

Добавил: Алиса 05.09.2014

Бигус с тушенкой 4.7

Такой экономичный вариант приготовления бигуса не только приятно удивит вас своим отличным вкусом, но и позволит сытно накормить всю семью, поэтому обязательно возьмите его на заметку. …далее

Добавил: Dashuta 24.09.2014

Яичница с тушенкой 4.8

Скажу вам честно, в походных условиях, например, на даче или на рыбалке, этот рецепт будет незаменим, ведь готовится такая яичница за считанные минуты, а получается она весьма сытной и очень вкусной. …далее

Добавил: Dashuta 30.11.2014

Гороховый суп с тушенкой 4.6

Хочу рассказать, как приготовить гороховый суп с тушенкой быстро и легко. Если использовать тушенку вместо мяса, а консервированный горошек вместо сухого, суп будет готов уже через полчаса! Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 15.08.2015

Армейская каша 4.0

Армейская каша известна многим еще со времен походов и приготовления пищи на костре. В армии и на войне во все времена готовили такую кашу с тушенкой, поскольку она питательная и вкусная. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.09.2015

Борщ с тушенкой в мультиварке 4.8

Хотите узнать, как быстро, но очень вкусно приготовить борщ на обед? Приготовьте его с помощью кухонной помощницы — мультиварки, добавьте тушенку. Борщ получается очень вкусным, ароматным и необычным! …далее

Добавил: Владимир Братиков 02.06.2016

Гречка с тушенкой и луком 4.3

Тушенку часто называют палочкой-выручалочкой, и не только дачники или туристы. Бывают ситуации, когда и дома приходится готовить очень быстро, что называется, на ходу. Этот рецепт придет на помощь. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 29.01.2017

Картофель с тушенкой 4.3

Если вы спешите приготовить ужин и у вас катастрофически не хватает времени, воспользуйтесь экспресс-рецептом картофеля с тушенкой, который готовится в духовке с использованием керамических горшочков. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 13.09.2016

Тушеная картошка с тушенкой 4.8

Если у вас в холодильнике завалялась баночка тушенки, то самое время ее использовать. Я поделюсь с вами своим простым рецептом очень вкусного тушеного картофеля с овощами и тушенкой. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 10.10.2016

Перловка с тушенкой 5.0

Приготовить вкусное второе блюдо можно из обычной перловки, добавляя в нее после варки ароматную тушенку любого сорта. По желанию вы можете поджарить репчатый лук и морковь и вмешать овощную зажарку. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 15.12.2021

Тушенка из говядины 4.6

Тушенка из говядины, приготовленная собственными руками, это оригинальное и вкусное блюдо. Его можно есть как самостоятельное блюдо, можно приготовить с гарниром. …далее

Добавил: Jess 05.09.2014

Тушенка из крольчатины 4.5

Тушенкой называют законсервированное тушеное мясо. Оно является готовым продуктом. Тушеное мясо может храниться годами и пищевая ценность ее от этого не ухудшается, а сохранятся всегда. …далее

Добавил: Jess 05.09.2014

Тушенка из свинины 3.7

Если вы готовите тушенку в домашних условиях, то вы уверены, что в ее состав входит только качественное мясо и приправы. И есть вы ее будете с удовольствием, не опасаясь за свое здоровье. …далее

Добавил: Jess 05.09.2014

Макароны с тушенкой в мультиварке 3.4

На этот раз ваша мультиварка почти все сделает за вас. Вкусненькие макароны с тушенкой в мультиварке приготовить очень просто, попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.09.2014

Домашняя тушенка 4.6

Тушенка изобретение чисто советское, из нее готовили самые разнообразные блюда. Сегодня блюда с ней — изыск, а сама домашняя тушенка — отличный способ законсервировать мясо для длительного хранения. …далее

Добавил: Виталия 05.09.2014

Картофель тушеный с тушенкой 4.0

Обычно картофель тушеный с тушенкой в домашних условиях не готовится, но вот в походе, на отдыхе, даче это простое, сытное и очень вкусное блюдо просто незаменимо! Делюсь рецептом. …далее

Добавил: Даша Петрова 05.09.2014

Суп фасолевый с тушенкой 3.8

Фасолевый суп с тушенкой – отличное решение для первого блюда. Благодаря содержащемуся в супе мясу, он получается вкусным и питательным. Таким супом можно насытиться так, что второе не понадобится! …далее

Добавил: Antares 05.09.2014

Паштет из тушенки 5.0

Предлагаю вписать в список простых и быстрых в приготовлении рецептов паштет из тушенки. Блюдо по силам даже начинающей хозяйке, а банка тушенки — такой продукт, который обычно есть под рукой. …далее

Добавил: DianaV 05.09.2014

Кабачки с тушенкой 4.6

Рецепт приготовления хорошей закуски, которую вы с легкостью сможете взять с собой в любой поход. Сытные и вкусные кабачки с тушенкой, никого не оставят равнодушным! …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.09.2014

Макароны по-флотски с тушенкой 4.6

Предлагаю вашему вниманию классические макароны по-флотски с тушенкой — сытное и очень вкусное блюдо. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.09.2014

Перловка с тушенкой в мультиварке 4.4

Если описать это блюдо в нескольких словах, то оно весьма полезное, довольно экономичное и невероятно вкусное, к тому же готовить перловую крупу с мультиваркой одно удовольствие. …далее

Добавил: Dashuta 05.09.2014

Капуста с тушенкой в мультиварке 2.8

Хочу рассказать вам рецепт капусты с тушенкой в мультиварке. Это вкусное и недорогое блюдо. Приготовленное в мультиварке, оно приобретает приятный аромат. …далее

Добавил: Mengrel12 05.09.2014

Суп с тушенкой в мультиварке 3.3

Думаю, что этот базовый и самый простой рецепт супа с тушенкой в мультиварке должен знать каждый, — готовить просто и быстро, продукты все доступные, а получается очень сытно, голодными не останетесь! …далее

Добавил: Даша Петрова 05.09.2014

Рис с тушенкой в мультиварке 2.6

Этот простой рецепт риса с тушенкой в мультиварке отлично подохдит для случаев, когда лень стоять над плитой, или когда нагрянули голодные гости, — не раз меня выручал! Сытно, вкусно и аппетитно! …далее

Добавил: Даша Петрова 05.09.2014

Пюре с тушенкой 4.7

Готовим пюре с тушенкой. Но готовим не так, как обычно, а пытаемся сделать пюре с тушенкой в форме запеканки. …далее

Добавил: Mengrel12 05.09.2014

Бигус армейский 4.5

Это блюдо получило такое название не только потому, что его можно частенько встретить в рационе солдата, но также из-за того, что готовится такой бигус из очень простых и экономичных продуктов. …далее

Добавил: Dashuta 01.10.2014

Суп из медвежьих лап. Рецепты блюд из медвежатины. Полезные свойства медвежатины

Медвежатина — редкий гость на нашем столе. Однако, когда она появляется, из нее можно приготовить вкусное жаркое с брусникой и грибами.

Стоит сказать, что мясо медведя, как и всякая дичь, жестче обычного и требует предварительной подготовки, причем подготовки весьма долгой — 48 — 72 часовой.

В наших условиях медвежатина, как правило, попадается в замороженном виде. Это как раз то, что нужно. Пока мясо размораживается, приготовим маринад.

Для него возьмем стакан брусники и выдавим сок, добавим до стакана воды и доведем до кипения. Всыпем в отвар 0,5 чайной ложки соли, 1 ст. ложку сахара, щепотку сухих зерен укропа, штук 5-6 горошин черного перца, 2 небольших лавровых листа. Прокипятим 10 минут и добавим 100 г уксуса. Раствор остудим.

Размороженное мясо медведя (1 кг) нарежем поперек волокон на небольшие кусочки (чтобы лучше промариновалось), как на шашлыки. Две большие луковицы мелко нарежем и пересыпем ими мясо. Также добавим туда мелко нарезанную зелень (петрушку, укроп, на любителя — сельдерей). Теперь зальем это все остывшим маринадом и хорошо перемешаем.

Затем емкость с замаринованной медвежатиной накроем крышкой и поставим в холодильник на 2 — 3 дня. За это время несколько раз надо будет перемешать мясо.

Готовить жаркое из мяса медведя мы будем в горшочках. Сначала приготовим заправку. В небольшом количестве сливочного масла спассеруем 2 луковицы и маленький зубчик чеснока. Обжарим там же шампиньоны (примерно 8 штук). Когда грибы будут готовы, добавим туда же 4 столовых ложки слегка размятой брусники, щепотку кориандра.

В каждый горшочек на дно кладем маленький кусочек сливочного масла, мясо медведя, вынутое из маринада, и выкладываем заправку. Можно добавить по 1-2 столовой ложки маринада. Накрываем крышкой и тушим в духовке при 200 — 220 градусах примерно 2 часа. Через 0,5 — 1 час после начала полить мясо образовавшимся соком.

Подавать на стол в очень горячем виде вместе с гарниром из тушеной квашеной капусты или с картофельным пюре, мочеными яблоками, солеными огурцами.

Под жаркое из мяса медведя с брусникой и грибами хорошо пойдет хреновуха — настойка на хрене.

Приятного аппетита!

Не многие люди, особенно жители средних и южных широт, могут похвастаться тем, что пробовали медвежатину. Сегодня этот продукт, скорее, считается деликатесом. Но если всё же вам представится возможность его попробовать, нужно иметь представление о его вкусе и свойствах.

Можно ли есть медвежье мясо

На вопрос, едят ли медвежатину, есть однозначный ответ — да. На медведей издревле охотились, поэтому их мясо относится к дичи и его, конечно же, можно есть. Оно, как правило, является частью рациона жителей северных регионов. Из-за большого количества его заготавливают и употребляют в пищу по мере необходимости. Им заменяют мясо домашних животных, если нет возможности их выращивать.

По структуре оно грубое. Вкус напоминает свинину, но со сладковатым привкусом. Следует также отметить наличие у медвежатины специфического запаха. Это связано с её большой жирностью.

Важно! Запрещено употреблять в пищу медвежью печень. В ней очень много витамина А, к тому же она токсична.

Чем опасно для человека

Перед употреблением в пищу медвежатину обязательно следует подвергнуть термической обработке. Специалисты категоричны в этом плане и объясняют, почему нельзя есть её в иных формах. Суть в том, что в ней могут быть опасные для человека бактерии. В зависимости от того, чем может быть заражён продукт, есть большой риск заболеть бруцеллёзом и трихинеллёзом.

Последнее заболевание, вызываемое червями-нематодами, наиболее распространено и опасно. Черви проникают во все системы человеческого организма и оседают в мышечных тканях. Последние увеличиваются в размерах, сильно болят. Заболевание также даёт осложнения на сердце, нервную и дыхательную системы.
Кроме этого, медвежатина содержит много холестерина, что также в некоторой степени опасно для организма человека. Не рекомендуется употреблять её людям с онкологическими заболеваниями.

Важно! По данным учёных, трихинеллёзом заражены до 90% медведей. Вот почему медвежатину обязательно следует проверять на наличие заболеваний перед употреблением в пищу.

Есть ли польза

Медвежатина полезна и является экологически чистой, ведь эти звери просто не водятся в загрязнённых регионах и питаются только натуральной пищей. Этот продукт богат необходимым организму белком. Кроме этого, в составе мяса содержится практически вся линейка нужных организму витаминов и полезных веществ. Многих из них нет в привычных нам говядине или свинине. Особенно рекомендуют есть медвежатину людям с проблемами иммунной системы, органов кровообращения и болезнями пищеварения. Этот продукт улучшает общее состояние организма.

Знаете ли вы? Медвежий жир справляется с заболеваниями лёгких лучше многих лекарств. Его можно употреблять в жидком виде или использовать в составе компрессов.

Как проверить на трихинеллёз

Если вы всё же решили полакомиться медвежатиной, то её обязательно нужно проверить на наличие заболеваний. Особенно это касается трихинеллёза. В полевых условиях это можно сделать с помощью специального прибора, именуемого трихинеллоскоп. Он выявит возбудителей этого заболевания.
Но лучше, конечно же, воспользоваться услугами специалистов ветеринарно-санитарного контроля. Они, безусловно, дадут полный ответ, заражено ли мясо и чем именно.

Знаете ли вы? Медведи — единственные из хищных зверей, которые могут есть как мясо, так и растения. У них разные зубы, часть из которых предназначена для животной пищи, а часть — для растительной.

Что можно приготовить из мяса медведя

Поскольку медвежатина является дичью с грубой структурой, из неё не приготовишь так много блюд, как из обычного мяса. Из-за своей жёсткости она абсолютно непригодна для любой жарки.
Готовится медвежье мясо очень долго. Его можно запекать в духовке целым куском при средней температуре. Получится отличная буженина или рулеты. Очень вкусными получаются из медвежатины супы, жаркое, рагу. Но особенно вкусен холодец. Ценители считают это блюдо деликатесом, если оно приготовлено из лап.

Рецепт

Как говорилось выше, из медвежатины получается очень вкусное рагу. Предлагаем вашему вниманию рецепт его приготовления. Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг мяса медведя;
  • 2 луковицы;
  • 1,5–2 кг картофеля;
  • 1 л апельсинового сока;
  • 1 ч. л. розмарина;
  • 0,5 ч. л. чёрного молотого перца;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 3–5 ст. л. соевого соуса.

Следует приготовиться к тому, что процесс приготовления рагу из медвежатины будет довольно длительным. Это связано с тем, что мясо очень жёсткое и имеет специфический запах, который можно удалить в процессе долгой готовки.

Сам процесс приготовления рагу из медвежатины такой:


Медвежатина справедливо считается деликатесом по сравнению с другими подобными продуктами. Ценители отмечают его ни с чем не сравнимый вкус. Однако нужно понимать, какую опасность может таить в себе этот продукт, и серьёзно подойти к процессу его приготовления.

Видео: Как приготовить медвежатину

Мякоть окорока, раздельную по слоям на крупнее куски, выдержать в маринаде 4 дня. Затем положить в посуду, добавить нашинкованные спассерованные морковь, петрушку, сельдерей и репчатый лук. Из мясных костей сварить бульон, заменив половину воды маринадом, в котором выдерживались мясо. Залить этим бульоном мясо и тушить в течение 5—6 часов.

Готовое мясо охладить в том же отваре. Перед подачей мясо нарезать ломтями по 2— 3 на порцию, запанировать в муке, а затем, смочив сырым яйцом, в толченых пшеничных сухарях. Обжарить с обеих сторон на сковороде с жиром.

Гарнир (маринованные овощи, фрукты, пикули или салат из капусты, свеклы) подать отдельно в салатнике, соус сациви —в соуснике.

Состав:

Мясо 150, маринад 75, мука 5, яйца 10, сало свиное для жарки 15, сухари 15, соус 75, маринованные овощи 80, морковь, сельдерей, петрушки и лук по 10.

ВКУС МЕДВЕЖАТИНЫ специфичный, сладковатый, с запахом дикого мяса и нравится не всем. Приготовленное и сырое мясо из-за медвежьего жира пахнут идентично. Мясо бурого медведя очень жирное. Самое вкусное мясо у молодых животных до трёх лет и у самок перед спячкой осенью. Разные душистые соусы, специи и травы, а так же гарниры служат отдушкой для своеобразного запаха и привкуса медвежатины. Очень хороши для этого брусника, брусничный соус, грибы, айва или соленые огурцы.

МЯСО МЕДВЕДЯ ГОТОВЯТ дольше, чем обычно: от трёх до пяти часов. Для того, чтоб мясо медведя было мягким, его вымачивают в вине, соке апельсина или в обычном уксусе в холодильнике 2-6 суток. Так же его в зависимости от величины кусков вымачивают в маринаде из вина, специй и трав от 15 часов до четырёх дней. Маринование медвежьего мяса позволяет смягчить мясо и устранить присущий ему специфический запах. С мяса нужно снять весь жир и сухожилия. Мясо бурого медведя при правильном приготовлении чем-то напоминает свинину. Его обычно жарят, варят, тушат, запекают. Из медвежатины получается изумительный холодец. Жарится мясо медведя, пока не станет мягким и не исчезнет вся краснота. Жарить медвежатину рекомендуется только при наличии ветеринарных документов — у нас, компании «МясоДичь», они всегда в полном порядке. Мы продаём мясо медведя оптом от одной туши (100-250 кг). Сырым мясо бурого медведя не едят. Ни в коем случае нельзя есть медвежатину в стадии полуготовности «с кровью»!

МЕДВЕЖЬИ ЛАПЫ — это деликатес. Их лучше запекать в духовке с чесноком, перцем и салом.

ПЕЧЕНЬ МЕДВЕДЯ в пищу не употребляют. Из-за сильнейшей концентрации витамина А она очень токсична.

МЕДВЕЖАТИНА СОДЕРЖИТ витамины группы В (В1, В2, В6, В12) и РР, а также необходимые человеческому организму минеральные вещества: калий, фосфор, селен, марганец, кальций, магний, цинк, медь и железо. Медвежатина славится низким содержанием натрия. В течение всего лета медведь ест экологически чистое мясо, дикий мед, ягоды, кору, рыбу и травы. Это животное затем находится в спячке в течение пяти месяцев, поэтому ему необходимо накопить очень большое количество питательных веществ. Медвежатина содержит очень много холестерина и называть его диетическим не стоит. За лето мясо потапыча обогащается уникальным набором аминокислот, витаминов и микроэлементов. Медвежатина — неплохой источник белка.

КАЛОРИЙНОСТЬ И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ: в медвежатине содержится 130-155 кКал, белки – 20.1-25.6 г, жиры – 3.1-8.1 г, углеводов нет.

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА МЕДВЕЖАТИНЫ

МЯСО МЕДВЕДЯ укрепляет организм, оно показано «сердечникам». Так же оно укрепляет сосуды и очень полезно людям с низким иммунитетом. Оно стимулирует аппетит и помогает людям с расстройствами пищеварения. Медвежатину рекомендуют людям с болезнями кожи, легких, суставов. медвежатина больным онкологическими заболеваниями и людям с повышенным содержанием холестерина в крови. Печень медведя сильно токсична, её не едят!

ЖЕЛЧЬ МЕДВЕДЕЙ тоже имеет лечебный эффект. В нетрадиционной китайской медицине считается, что кислоты, взятые из желчного пузыря медведя, помогают при ревматизме, плохом зрении и желчных камнях. Медвежья желчь применяется в народной медицине для лечения злокачественных язв и нарывов, остановки внутренних кровотечений, лечения опухолей и метастазов в печени и поджелудочной железе. Желчь медведя обладает противовирусным действием и успешно применяется при гепатитах А, В и С. Обладает и сильным антиглистовым действием против лямблий, описторхов, эхинококков. Ещё она улучшает состав желчи, растворяет холестериновые и билирубиновые камни, восстанавливает печёночные клетки, выводит из печени токсические вещества, удаляет в печени застойные явления, служит иммуностимулирующим, успокаивающим и обезболивающим средством.

МЕДВЕЖИЙ ЖИР (САЛО) на Руси в народной медицине были широко распространены. Им лечили легочные заболевания: ранние стадии рака легкого, частые (рецидивирующие) простудные заболевания, туберкулез, бронхиты с астматическими компонентами, тяжелые и затяжные формы пневмонии, силикозы и простудные заболевания. Ещё жир применяется во время заболеваний желудочно-кишечного тракта: язва желудка и двенадцатиперстной кишки и гастрит, при заболеваниях печени и для профилактики лекарственных поражений печени. Так же медвежье сало используется с давних времен не только в кулинарии и медицине, но и в качестве топлива для лампы. Полусотни грамм медвежьего жира хватит, чтоб небольшая лампа горела 1 час. Индейские племена использовали медвежий жир в качестве защиты от переохлаждения. Покрыв себя медвежьим жиром, они могли переплывать реки в холодное время года или ночевать в пустыне. Противопоказания: аллергия на жир кабана, беременность, желчекаменная болезнь в стадии обострения или заболевания желчевыводящих путей. Детям — только с разрешения врача-педиатра.

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЕДВЕЖАТИНЫ

СУП ИЗ МЕДВЕЖАТИНЫ: Очищенные от жира и сухожилий куски медвежатины нужно опустить в кастрюлю с холодной водой водой и поставить на огонь. После закипания воды добавьте луковицу в шелухе и мелко нарезанные корни пастернака, сельдерея и петрушки. Так же добавьте сахар и после этого варите 45 мин. Затем удалите из кастрюли коренья и лук, бульон процедите, а лук, коренья и картофель — пассируйте. Затем отдельно потушите перловку, после чего опустите её в бульон. Обдайте получившимся горячим бульоном предварительно нарезанные соленые огурцы и затем добавьте их в кипящий бульон. В конце пассирования добавьте в овощи ложку горячего бульона и перелейте в основной бульон с медвежатиной. Попробуйте бульон и, если надо, добавьте рассол из-под соленых огурцов. Поварите еще 5 минут. В тарелку с готовым супом влейте квас и/или огуречный рассол, добавьте зелень по вкусу. Медвежье мясо должно хорошо провариться и не быть красным.

ТУШЕНАЯ МЕДВЕЖАТИНА: натереть мясо медведя большим количеством соли и черного молотого перца. Разрезанным зубчиком чеснока натереть изнутри кастрюлю, в которой будет тушиться мясо. Нужно залить медвежатину большим количеством холодной воды, затем довести до кипения и варить несколько часов, пока мясо не станет мягким. После этого выньте мясо из воды и переложите в сковороду с маслом для жарки или тушения. Мясо еще раз посолите и поперчите и покройте толстым слоем пошинкованного репчатого лука. Обжаривать до коричневого цвета. Можно налить в сковороду некоторое количество воды, чтобы мясо тушилось, а не жарилось.

БАРБЕКЮ (ШАШЛЫК) ИЗ МЯСА МЕДВЕДЯ: перед жаркой мясо должно быть проверено ветеринаром! Мы готовим медвежатину как свинину, не оставляя крови. Максимально свежее мясо нужно почистить от жира и сухожилий (сало оставьте) и на несколько дней засолить. Мясо нужно жарить на сковороде, углях или на открытом огне в соответствии с вашим фирменным мужским рецептом. Например, положите мясо в небольшой ростер, приправьте солью и черным перцем, натрите чесноком и запекайте примерно в течение часа при 180°С до полной готовности. Нарежьте тонкими кусками, смешайте в металлическом ковшике одну чайную ложку соли, коричневый сахар, специи, уксус, томатный сок, кетчуп и полстакана воды. Варить полученную смесь на медленном огне 15 минут, после чего поместить туда мясо и готовить еще час, пока оно не станет достаточно мягким.

КОТЛЕТЫ ИЗ МЕДВЕЖАТИНЫ: Медвежатину моем, режем кусочками, проворачиваем на мясорубке. Картофель нарезаем такими же небольшими кубиками. Мелко режем лук. Опять прокручиваем фарш на мясорубке, но в этот раз вместе с картошкой, луком, чесноком и вымоченном в воде или полулитре молока хлебом. Оставшееся с вымачивания хлеба молоко вливаем в фарш. Затем солим, перчим, добавляем яйца, специи, сметану погуще. Стряпаем котлеты и жарим на сковородке в подсолнечном масле до готовности.

ТУШЁНАЯ МЕДВЕЖЬЯ ЛАПА: медвежью лапу тушат в содовой воде в течение десяти минут, потом ее четыре часа тушат в обычной воде, после чего убирают шерсть, кожицу на ступне, когти и косточки. Затем мясо медведя оборачивают тканью и вновь тушат вместе с куриной грудкой, окороком и уткой, при этом не один раз меняют воду, дабы удалить специфический неприятный запах. Приготовленное мясо нарезают тонкими пластинками, приправляют луком, имбирем, чесноком, молотыми водяными каштанами, поливают китайским рисовым вином и тушат еще три минуты.

Среди гурманов нередко встречаются люди, которые выше всего ценят не качество обработки и способ приготовления, а степень необычности. К таким ингредиентам можно отнести и мясо медведя, пользу и вред которого сегодня активно изучают диетологи. Блюда, приготовленные из этого продукта, отличаются особым вкусом и текстурой. Охотники и профессиональные повара уверяют, что, если правильно подойти к работе с медвежатиной, из нее можно получить вкусный и запоминающийся деликатес.

Полезные свойства

По количеству полезных веществ мясо медведя превосходит многие традиционные аналоги. Это объясняется тем, что животное всеядно и за свою жизнь употребляет много корма растительного происхождения и рыбы. А перед зимней спячкой химические элементы накапливаются еще активнее и не разрушаются, благодаря торможению обменных процессов. Как утверждают технологи, мясо медведя не просто содержит, а максимально насыщено всеми минералами и витаминами, необходимыми человеку. Конечно, это характерно только для осеннего периода, когда животное готовится к спячке.

Положительный эффект, который дает мяса медведя:

  • Повышается эластичность стенок сосудов, что благотворно сказывается на кровообращении.
  • Укрепляется иммунитет, улучшаются общие показатели организма, повышается уровень жизненных сил.
  • Нормализуется работа органов пищеварения, запускается активная чистка кишечника.
  • Снижается вероятность развития экстренных состояний, в том числе, при наличии ряда сердечно-сосудистых заболеваний.

Важно
Медвежатина — абсолютно не диетический продукт. В ней много белка и холестерина, поэтому употреблять готовые блюда нужно умеренно.

Вред и опасность медвежьего мяса

  • Бруцеллез. Может привести к летальному исходу. Даже при выявлении на ранней стадии и качественном лечении на восстановление организма уйдет немало времени.
  • Трихиннелез. По статистике, до 90 % медведей в возрасте 6-7 лет являются переносчиками возбудителя.

Если нет возможности проверить качество мяса, то его следует варить в течение 8-10 часов перед дальнейшей кулинарной обработкой. Понятно, что при этом объем полезных веществ заметно снижается. Любителям мяса с кровью придется поступиться своими принципами или потратить немало времени на проверку чистоты квалифицированными специалистами. Учитывая тот факт, что процесс оценки может затянуться, качество продукта за это время снизится из-за сроков или необходимости его замораживания.

Наличие канцерогенов в мясе медведя, прошедшем кулинарную обработку, не подтверждено, но врачи рекомендуют все же воздержаться от продукта людям с онкологией.

Правила приготовления

Вкус у мяса медведя очень специфический и его выраженность зависит от качества питания особи. Если постные части туши напоминают , то участки, особенно пропитанные жиром, нередко источают ужасный запах, который после температурной обработки лишь слегка притупляется. Кулинары стараются использовать мясо самок и молодых медведей, которым не исполнилось 3 лет.

  • Продукт лучше всего варить или тушить. Это позволит не только дополнительно обеззаразить его, но и размягчить волокна. Жареное медвежье мясо очень жесткое, даже если оно получено с молодого животного.
  • Особым образом готовятся медвежьи лапы. Их запекают в духовке, используя разнообразные специи и много жира.
  • Независимо от варианта обработки и возраста животного, мясо следует предварительно замариновать. Для этой цели идеально подходит винный соус, который размягчает волокна и придает им более изысканный вкус. Если медведь был молодым, достаточно 12 часов, если старым — 3-4 дня. Все это время емкость с заготовкой должна находиться в холодильнике.
  • Иногда специфический отталкивающий запах сохраняется и после обработки. В этом случае стоит попытаться перебить его соусами, специями, солеными грибами или огурцами, свежими кислыми ягодами.

Задумываясь о приобретении медвежьего мяса, следует тщательно выбрать поставщика. Он должен предоставить документы, подтверждающие проверку мяса на наличие возбудителей. В бумагах также должно отображаться время забоя и свежевания животного, его предположительный возраст. Такая предосторожность позволит обезопасить себя от заражения и приготовить из мяса вкусное блюдо.

МЕДВЕЖАТИНА: КАЛОРИЙНОСТЬ,


ПОЛЬЗА И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ВКУС МЕДВЕЖАТИНЫ спецефичный, сладковатый, с запахом дикого мяса и нравится не всем. Приготовленное и сырое мясо из-за медвежьего жира пахнут идентично. Мясо бурого медведя очень жирное. Самое вкусное мясо у молодых животных до трёх лет и у самок перед спячкой осенью. Разные душистые соусы, специи и травы, а так же гарниры служат отдушкой для своеобразного запаха и привкуса медвежатины. Очень хороши для этого брусника, брусничный соус, грибы, айва или соленые огурцы.
МЯСО МЕДВЕДЯ ГОТОВЯТ дольше, чем обычно: от трёх до пяти часов. Для того, чтоб мясо медведя было мягким, его вымачивают в вине, соке апельсина или в обычном уксусе в холодильнике 2-6 суток. Так же его в зависимости от величины кусков вымачивают в маринаде из вина, специй и трав от 15 часов до четырёх дней. Маринование медвежьего мяса позволяет смягчить мясо и устранить присущий ему специфический запах. С мяса нужно снять весь жир и сухожилия. Мясо бурого медведя при правильном приготовлении чем-то напоминает свинину. Его обычно жарят, варят, тушат, запекают. Из медвежатины получается изумительный холодец. Жарится мясо медведя, пока не станет мягким и не исчезнет вся краснота. Жарить медвежатину рекомендуется только при наличии ветеринарных документов — у нас, компании «МясоДичь», они всегда в полном порядке. Мы продаём мясо медведя оптом от одной туши (100-250 кг). Сырым мясо бурого медведя не едят. Ни в коем случае нельзя есть медвежатину в стадии полуготовности «с кровью»!
МЕДВЕЖЬИ ЛАПЫ — это деликатес. Их лучше запекать в духовке с чесноком, перцем и салом.
ПЕЧЕНЬ МЕДВЕДЯ в пищу не употребляют. Из-за сильнейшей концентрации витамина А она очень токсична.
МЕДВЕЖАТИНА СОДЕРЖИТ витамины группы В (В1, В2, В6, В12) и РР, а также необходимые человеческому организму минеральные вещества: калий, фосфор, селен, марганец, кальций, магний, цинк, медь и железо. Медвежатина славится низким содержанием натрия. В течение всего лета медведь ест экологически чистое мясо, дикий мед, ягоды, кору, рыбу и травы. Это животное затем находится в спячке в течение пяти месяцев, поэтому ему необходимо накопить очень большое количество питательных веществ. Медвежатина содержит очень много холестерина и называть его диетическим не стоит. За лето мясо потапыча обогащается уникальным набором аминокислот, витаминов и микроэлементов. Медвежатина — неплохой источник белка.
КАЛОРИЙНОСТЬ И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ: в медвежатине содержится 130-155 кКал, белки – 20.1-25.6 г, жиры – 3.1-8.1 г, углеводов нет.

КУПИТЬ МЯСО МЕДВЕДЯ МОЖНО У НАС:

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА МЕДВЕЖАТИНЫ

МЯСО МЕДВЕДЯ укрепляет организм, оно показано «сердечникам». Так же оно укрепляет сосуды и очень полезно людям с низким иммунитетом. Оно стимулирует аппетит и помогает людям с расстройствами пищеварения. Медвежатину рекомендуют людям с болезнями кожи, легких, суставов. медвежатина больным онкологическими заболеваниями и людям с повышенным содержанием холестерина в крови. Печень медведя сильно токсична, её не едят!
ЖЕЛЧЬ МЕДВЕДЕЙ тоже имеет лечебный эффект. В нетрадиционной китайской медицине считается, что кислоты, взятые из желчного пузыря медведя, помогают при ревматизме, плохом зрении и желчных камнях. Медвежья желчь применяется в народной медицине для лечения злокачественных язв и нарывов, остановки внутренних кровотечений, лечения опухолей и метастазов в печени и поджелудочной железе. Желчь медведя обладает противовирусным действием и успешно применяется при гепатитах А, В и С. Обладает и сильным антиглистовым действием против лямблий, описторхов, эхинококков. Ещё она улучшает состав желчи, растворяет холестериновые и билирубиновые камни, восстанавливает печёночные клетки, выводит из печени токсические вещества, удаляет в печени застойные явления, служит иммуностимулирующим, успокаивающим и обезболивающим средством.
МЕДВЕЖИЙ ЖИР (САЛО) на Руси в народной медицине были широко распространены. Им лечили легочные заболевания: ранние стадии рака легкого, частые (рецидивирующие) простудные заболевания, туберкулез, бронхиты с астматическими компонентами, тяжелые и затяжные формы пневмонии, силикозы и простудные заболевания. Ещё жир применяется во время заболеваний желудочно-кишечного тракта: язва желудка и двенадцатиперстной кишки и гастрит, при заболеваниях печени и для профилактики лекарственных поражений печени. Так же медвежье сало используется с давних времен не только в кулинарии и медицине, но и в качестве топлива для лампы. Полусотни грамм медвежьего жира хватит, чтоб небольшая лампа горела 1 час. Индейские племена использовали медвежий жир в качестве защиты от переохлаждения. Покрыв себя медвежьим жиром, они могли переплывать реки в холодное время года или ночевать в пустыне. Противопоказания: аллергия на жир кабана, беременность, желчекаменная болезнь в стадии обострения или заболевания желчевыводящих путей. Детям — только с разрешения врача-педиатра.

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЕДВЕЖАТИНЫ

СУП ИЗ МЕДВЕЖАТИНЫ: Очищенные от жира и сухожилий куски медвежатины нужно опустить в кастрюлю с холодной водой водой и поставить на огонь. После закипания воды добавьте луковицу в шелухе и мелко нарезанные корни пастернака, сельдерея и петрушки. Так же добавьте сахар и после этого варите 45 мин. Затем удалите из кастрюли коренья и лук, бульон процедите, а лук, коренья и картофель — пассируйте. Затем отдельно потушите перловку, после чего опустите её в бульон. Обдайте получившимся горячим бульоном предварительно нарезанные соленые огурцы и затем добавьте их в кипящий бульон. В конце пассирования добавьте в овощи ложку горячего бульона и перелейте в основной бульон с медвежатиной. Попробуйте бульон и, если надо, добавьте рассол из-под соленых огурцов. Поварите еще 5 минут. В тарелку с готовым супом влейте квас и/или огуречный рассол, добавьте зелень по вкусу. Медвежье мясо должно хорошо провариться и не быть красным.
ТУШЕНАЯ МЕДВЕЖАТИНА: натереть мясо медведя большим количеством соли и черного молотого перца. Разрезанным зубчиком чеснока натереть изнутри кастрюлю, в которой будет тушиться мясо. Нужно залить медвежатину большим количеством холодной воды, затем довести до кипения и варить несколько часов, пока мясо не станет мягким. После этого выньте мясо из воды и переложите в сковороду с маслом для жарки или тушения. Мясо еще раз посолите и поперчите и покройте толстым слоем пошинкованного репчатого лука. Обжаривать до коричневого цвета. Можно налить в сковороду некоторое количество воды, чтобы мясо тушилось, а не жарилось.
БАРБЕКЮ (ШАШЛЫК) ИЗ МЯСА МЕДВЕДЯ: перед жаркой мясо должно быть проверено ветеринаром! Мы готовим медвежатину как свинину, не оставляя крови. Максимально свежее мясо нужно почистить от жира и сухожилий (сало оставьте) и на несколько дней засолить. Мясо нужно жарить на сковороде, углях или на открытом огне в соответствии с вашим фирменным мужским рецептом. Например, положите мясо в небольшой ростер, приправьте солью и черным перцем, натрите чесноком и запекайте примерно в течение часа при 180°С до полной готовности. Нарежьте тонкими кусками, смешайте в металлическом ковшике одну чайную ложку соли, коричневый сахар, специи, уксус, томатный сок, кетчуп и полстакана воды. Варить полученную смесь на медленном огне 15 минут, после чего поместить туда мясо и готовить еще час, пока оно не станет достаточно мягким.
КОТЛЕТЫ ИЗ МЕДВЕЖАТИНЫ: Медвежатину моем, режем кусочками, проворачиваем на мясорубке. Картофель нарезаем такими же небольшими кубиками. Мелко режем лук. Опять прокручиваем фарш на мясорубке, но в этот раз вместе с картошкой, луком, чесноком и вымоченном в воде или полулитре молока хлебом. Оставшееся с вымачивания хлеба молоко вливаем в фарш. Затем солим, перчим, добавляем яйца, специи, сметану погуще. Стряпаем котлеты и жарим на сковородке в подсолнечном масле до готовности.
ТУШЁНАЯ МЕДВЕЖЬЯ ЛАПА: медвежью лапу тушат в содовой воде в течение десяти минут, потом ее четыре часа тушат в обычной воде, после чего убирают шерсть, кожицу на ступне, когти и косточки. Затем мясо медведя оборачивают тканью и вновь тушат вместе с куриной грудкой, окороком и уткой, при этом не один раз меняют воду, дабы удалить специфический неприятный запах. Приготовленное мясо нарезают тонкими пластинками, приправляют луком, имбирем, чесноком, молотыми водяными каштанами, поливают китайским рисовым вином и тушат еще три минуты.

Кулинарная книга

Свежевыпеченный хлеб, большая порция овощного рагу, жареный окунь, китовая уха, суп из голубятины, оленина с приправами – это лишь малая часть того разнообразия, которое приготовили для нас разработчики игры The Sims Medieval.

В отличие от стандартной игры, в The Sims Medieval игрокам не нужно прокачивать навык кулинарии у персонажей, чтобы иметь возможность готовить все, что душе угодно: все рецепты будут открыты сразу же. Хотя, конечно, и в этой игре есть свои секреты. Первый из них состоит в том, что на каждом очаге можно приготовить строго определенный список блюд. Если вы хотите приготовить, например, вяленую оленину, то вам необходимо будет купить вертел, а если же вы предпочитаете лососевую уху — очаг «Куртизанка». К сожалению, большинство блюд подается в виде малоаппетитной зеленой кашицы, но есть и весьма интересные варианты.

Второй секрет, а точнее особенность игры состоит в том, что некоторые рецепты весьма сложны в приготовлении. Если в стандартной игре — The Sims 3 — большинство ингредиентов можно купить в ближайшем магазинчике, то здесь вам придется постараться, чтобы добыть, например, мясо единорога.

Третьим отличием стало то, что теперь персонажи едят всю еду руками. Хотя, конечно, это весьма логично в связи с тем временным периодом, который отображен в игре.

Разумеется, если оставить еду без присмотра на слишком большой период времени, то велика вероятность вернуться к обугленным остаткам того, что когда-то было вкусной пищей. После этого у персонажа появится возможность «почистить» котел.

Разумеется, в The Sims Medieval появились специальные мудлеты, непосредственно связанные с приемом пищи. Во-первых, это, конечно, мудлеты, появляющиеся вместе с чувством голода. «Голод» не влиет на сосредоточенность, «сильный голод» понижает ее на сорок пунктов, а «голодание» — на восемьдесят и ведет к смерти персонажа.

Если персонаж постоянно ест одну лишь кашу, то у него наверняка возникнет мудлет «простая еда», убирающий пять пунктов сосредоточенности. Зато если герой питается деликатесами, то это поднимет его настроение на целых пятнадцать пунктов.

Также авторы припасли специальный роковой порок – «обжора» — который сделает героя постоянно голодным.

Рецепты блюд

Кулинарная книга. Часть I

Большая порция овощного рагу
Состав: гриб, капуста, лук, репа
Описание: «Для тех, кому нравится сочный, мясистый вкус без мяса».

Большая порция охотничьего рагу
Состав: кабанятина, крольчатина, медвежатина, мясо птицы, оленина
Описание: «Чтобы добыть все нужное, надо быть опытным охотником. Обычно ингредиенты покупают на рынке»

Большая порция рагу из кабана
Состав: гриб, кабанятина, капуста
Описание: «Густое, наваристое, жирное рагу. Оставьте и мне попробовать!»

Большая порция рагу из китятины
Состав: китовье мясо – 2 шт.
Описание: «Густое и жирное. Киты вообще славятся своим салом».

Большая порция рагу из кролика
Состав: крольчатина, репа
Описание: «Чтобы приготовить рагу, надо иметь хотя бы кошку».

Большая порция рагу из лягушек
Состав: картофель, лягушка – 2 шт.
Описание: «Сытно и питательно, естся замечательно!»

Большая порция рагу из медвежатины
Состав: гриб, капуста, картофель – 2 шт, медвежатина
Описание: «Если хорошенько загонять медведя, получишь медвежатину в собственном поту!»

Большая порция рагу из оленины
Состав: капуста, лук, оленина, сыр
Описание: «Простой, традиционный рецепт, популярный и у крестьян, и у знати».

Большая порция рагу из угря
Состав: капуста, лук, угорь, яйцо
Описание: «Рагу из угря удивительно похоже на рагу из курицы. Только рыбой воняет».

Большая порция рыбного рагу
Состав: сельдь, форель
Описание: «Когда необходимо много рыбы, берите рыбное рагу! Очень насыщенный вкус!»

Большая порция сладкой каши
Состав: мед, яблоко, ячмень
Описание: «Что может быть противнее овсянки? Но стоит ее подсластить – и выходит отличное праздничное блюдо!»

Большая порция тушеной дичи
Состав: картофель, мясо птицы, репа
Описание: «Старинный рецепт. Душистая, сочная птица, чрезвычайно питательно!»

Большое двойное рагу из кабана
Состав: кабанятина – 2 шт, капуста, лук
Описание: «Вкуснее рагу из кабана может быть только двойное рагу из кабана. На 30% вкуснее!»

Большое рагу из морепродуктов
Состав: картофель, лосось, форель
Описание: «Все, чем богато щедрое море!»

Грибной суп
Состав: гриб
Описание: «Набрать поганок с навозной кучи, залить водой и сварить. Вкуснятина, правда?»

Картофельный суп
Состав: картофель
Описание: «Картофельный суп – дешево и сытно. Неудивительно, что бедняки его так любят».

Каша
Описание: «Каша — завтрак настоящих героев!»

Китовая уха
Состав: китовье мясо
Описание: «Возьмите гарпун, добудьте кита…»

Лососевая уха
Состав: лосось
Описание: «Лососевая уха — это уха из лосося. Вопросы есть?»

Луковый суп
Состав: лук
Описание: «Остренький и вкусный бульон, вы заплачете от удовольствия!»

Лягушачий суп
Состав: лягушка
Описание: «Порезать, размешать, растереть, приправить – и вот вам лягушачий суп!»

Мясной суп
Состав: окорок
Описание:
«Чудесное блюдо, любят повсюду.
Ну да, разумеется, буду.
Настоящее чудо –
Вкусный и жирный… мясной суп».

Семечковая каша
Состав: семена – 4 шт.
Описание: «Густая каша, приготовленная из семян растений. Питательность этой каши вполне соответствует ее неописуемому вкусу».

Суп из голубятины
Состав: голубь
Описание: «Когда почтовый голубь не может больше летать, его отправляют плавать… в котле!»

Суп из дичи
Состав: мясо птицы
Описание: «Традиционный охотничий суп. Под него отлично идут охотничьи байки».

Суп из кабанятины
Состав: кабанятина
Описание: «Кабанчик – это вам не кабачок!»

Суп из крольчатины
Состав: крольчатина
Описание: «При приготовлении этого супа ни одного зайчика не пострадало. Только кролики. Вонючие кролики с глазками-пуговками и шевелящимися носами…»

Суп из медвежатины
Состав: медвежатна
Описание: «Действительно изысканное блюдо!»

Суп из оленины
Состав: оленина
Описание: «Неизвестно, кому первому пришло в голову положить оленину в суп. Странновато, но вкусно, ничего не скажешь».

Суп из репы
Состав: репа
Описание: «Горьковатая репа в бульоне».

Суп из угрей
Состав: угорь
Описание: «Место рыбы – в воде. Стало быть, место угря – в супе!»

Уха из линя
Состав: линь
Описание: «Уху, кажется, можно приготовить из любой рыбы. Линь – не исключение».

Уха из палтуса
Состав: палтус
Описание: «Палтус – очень вкусный. И уха из него получается отменная».

Уха из рыбы-меч
Состав: рыба-меч
Описание: «Будете есть – смотрите, не порежьтесь!»

Уха из сельди
Состав: сельдь
Описание: «Уха из сельди – вот это уха! Горячо и наваристо!»

Уха из форели
Состав: форель
Описание: «Многие предпочитают вкушать нежную форель в вареном, а не в обугленном виде».

Кулинарная книга. Часть II

Большая отбивная из мяса медведя
Состав: гриб, капуста, медвежатина
Описание: «Медведи – самые свирепые и вкусные животные в королевстве. Многие воины охотятся на них, чтобы доказать свою храбрость. Ну и есть хочется…»

Большая порция единорога-матрешки
Состав: кабанятина, крольчатина, медвежатина, мясо единорога, оленина, специи
Описание: «Приправленный специями единорог, начиненный медведем, начиненным кабаном, начиненным оленем, начиненным кроликом».

Большая порция жареной дичи
Состав: гриб, мясо птицы, репа
Описание: «В жареном виде все вкуснее. Например, дичь».

Большая порция запеченной форели
Состав: картофель, специи, форель
Описание: «Нежное розовое мясо с приятным запахом дымка. Осторожней, она довольно костлявая!»

Большая порция изысканной оленины
Состав: картофель, оленина, сыр
Описание: «Ну что тут скажешь? Очень, очень вкусная оленина!»

Большая порция медвежатины в меду
Состав: медвежатина, яблоко
Описание: «Медведь любит мед. Это все знают».

Большая порция тушеной китятины
Состав: вырезка китовьего мяса, гриб, китовье мясо
Описание: «Потушить кита несложно – главное, найти самую большую кастрюлю!»

Большая порция сладкой рыбы-меч
Состав: мед, рыба-меч, специи
Описание: «Как и следует из названия, жареная рыба-меч обладает крайне острым вкусом!»

Большая порция тушеной кабанятины
Состав: кабанятина, сыр, яйцо
Описание: «Чтобы хорошенько потушить кабана, надо его сперва хорошенько обжарить!»

Большая порция фазана с приправами
Состав: картофель, мясо птицы, специи
Описание: «Многим нравится резкий, специфический вкус фазана с травами и специями… Просто привычка».

Вяленая оленина
Состав: оленина, соль, специи
Описание: «Всякий, кому надоел невкусный походный поек, горячо возблагодарит Смотрящего за великий дар – вяленую оленину. Ее приготовление требует времени, добыть нужные ингредиенты не так-то просто – зато в результате получается вкуснейшая пища, которая совершенно не портится в походе».

Жареное мясо
Состав: окорок
Описание: «Жареное мясо – одно из самых лучших наслаждений в жизни. Просто повесьте мясо над огнем, пожарьте его – и порадуйте себя!»

Жареная птица
Состав: мясо птицы
Описание: «Мясо птицы – вкусная еда. А если приправить его сыром по рецепту рыцарей Кордон Блю, получится изысканное лакомство!»

Кабанятина со специями (большая порция)
Состав: кабанятина, лук, специи
Описание: «Сильный запах любой приправы перебивает специфический запах кабанятины, превращая ее в съедобную пищу».

Кролик по-королевски (большая порция)
Состав: картофель, крольчатина, сыр
Описание: «Кому нужна обычная крольчатина, когда есть кролик по-королевски?»

Оленина с приправами
Состав: оленина, репа, специи
Описание: «Особенно хорошо идет в холода. Сытно и согревающе!»

Поджаристая кабанятина
Состав: кабанятина
Описание: «Кабанятина редко приедается. Очень уж она вкусная».

Поджаристая китятина
Состав: китовье мясо
Описание: «Жарить китятину не так-то просто. Вы когда-нибудь пробовали запихнуть кита в духовку?»

Поджаристая крыса
Описание: «Если она пищит, когда вы ее кусаете, значит, плохо прожарилась».

Поджаристая лягушка
Состав: лягушка
Описание: «Ах, эти поджаристые ножки! Как будто из божественной кладовки самого Смотрящего!»

Поджаристая медвежатина
Состав: медвежатина
Описание: «Медвежатина на вертеле – сочная и поджаристая!»

Поджаристая меч-рыба
Состав: рыба-меч
Описание: «Жуй меч-рыбу, пока горяча!»

Поджаристая оленина
Состав: оленина
Описание: «Оленя можно жарить на вертеле целиком. Ясное дело, без рогов и копыт. Без них можно и обойтись».

Поджаристая сельдь
Состав: сельдь
Описание: «Сколько есть способов приготовить сельдь? Ну… попробуйте пожарить».

Поджаристая форель
Состав: форель
Описание: «Форель можно приготовить множеством разных способов. От чего бы ее не пожарить?»

Поджаристый кролик
Состав: крольчатина
Описание: «Не волнуйтесь. Это не кошка!»

Поджаристый голубь
Состав: голубь
Описание: «Бедный голубок совсем продрог! Иди сюда, уж мы тебя согреем!»

Поджаристый линь
Состав: линь
Описание: «Простое, но вкусное блюдо. Это если вы любите рыбу. А если не любите, зачем тогда ее готовить? Это просто глупо».

Поджаристый лосось
Состав: лосось
Описание: «Поджаристый лосось – подлинный деликатес. Вкусный, нежный, полезный для здоровья».

Поджаристый палтус
Состав: палтус
Описание: «Ваши гости все съедят и попросят добавки».

Поджаристый угорь
Состав: угорь
Описание: «После нескольких неудачных попыток вы, наконец, освоите угря на вертеле».

Кулинарная книга. Часть III

Большая порция вкусного хлеба
Состав: пшеница – 3 шт
Описание: «Вкусный хлеб. Правда, вкусный!»

Большая порция пирога с дичью
Состав: мясо птицы, пшеница, специи, яйцо
Описание: «Дико вкусно. Как и любая дичь».

Большая порция пирога с угрями
Состав: пшеница, специи, угорь, яйцо
Описание: «Резать пирог с угрями – занятие не из простых. Какой-нибудь недопеченный угорь нет-нет да и заползет к тебе в тарелку!»

Большая порция праздничного хлеба
Состав: виноград – 3 шт, пшеница – 3 шт, яйцо – 3 шт
Описание: «Пусть едят хлеб. Праздничный хлеб!»

Большая порция яблочного пирога
Состав: мед, яблоко – 2 шт, яйцо, ячмень – 3 шт
Описание: «Последний писк моды: начинять пирог резаными яблоками! Можете себе представить?»

Большой каравай ячменного хлеба
Состав: ячмень – 3 шт
Описание: «Да, это хлеб. Да, из ячменя. Что тут необычного?»

Большой сырный пирог
Состав: пшеница – 3 шт, сыр – 3 шт, яйцо – 3 шт
Описание: «Сырный» – не сырой, а сделанный из сыра».

Жаркое
Состав: окорок
Описание: «Мясо на углях. Какое именно мясо? Ну и вопросы у вас!»

Жаркое из голубя
Состав: голубь
Описание: «Когда почтовый голубь не может больше летать, его сажают… на блюдо!»

Жаркое из дичи
Состав: мясо птицы
Описание: «Дикая птица – дико вкусная! Попробуйте сами».

Жаркое из кабанятины
Состав: кабанятина
Описание: «На углях кабанятина быстро обугливается! Будьте внимательны».

Жаркое из кита
Состав: китовье мясо
Описание: «Имейте в виду, китятина очень сильно ужаривается!»

Жаркое из кролика
Состав: крольчатина
Описание: «Кролик – это не игрушка, а еда!»

Жаркое из линя
Состав: линь
Описание: «Линь – весьма нежная рыба, но правильное приготовление сохранит весь его аромат!»

Жаркое из лосося
Состав: лосось
Описание: «Рыба, угли, соль. Пальчики оближешь!»

Жаркое из лягушки
Состав: лягушка
Описание: «Лягушачьи ножки на углях, да с приправками – м-м-м!»

Жаркое из оленины
Состав: оленина
Описание: «О, оленина на углях! Краеугольный камень правильного питания».

Жаркое из палтуса
Состав: палтус
Описание: «Проще пареной репы. Только это рыба, а не репа».

Жаркое из рыбы-меч
Состав: рыба-меч
Описание: «Во время приготовления главное – не напороться на меч».

Жаркое из сельди
Состав: сельдь
Описание: «Весь секрет в том, чтобы жарить ее свежей. Сельдь из бочки – совсем не то!»

Жаркое из угря
Состав: угорь
Описание: «Трудно даже представить, что эта скользкая рыба может быть вкусной!»

Жаркое из форели
Состав: форель
Описание: «Кладешь форель на угли. Потом снимаешь с углей. И все!»

Королевский заварной крем (большая порция)
Состав: мед – 3 шт, пшеница – 3 шт, специи – 3 шт, яйцо – 3 шт
Описание: «Это угощение обычно подают только у самых богатых. Так что пользуйтесь случаем отведать такое лакомство!»

Пирог из кабанятины
Состав: кабанятина
Описание: «Хрю!»

Походные пайки
Описание: «Походный паек на вкус не сильно отличается от опилок, зато в долгой дороге может стать спасением от голода».

Пресный хлеб
Описание: «Пресный – это не значит «не соленый», это значит «безвкусный»».

Приготовить все эти потрясающие блюда можно при помощи различных каминов и очагов. Найти эти предметы можно в «бытовых товарах» — «еде и напитках». Навык кулинарии персонажу не требуется. Покупать рецепты – тоже; их доступность зависит от типа очага.

Приспособления для приготовления пищи

Готовить придется по старинке – на огне, с дровами!

Название: Камин «Яковитский»
Цена: 6 250 $
Уют: 10
Время готовки: 10
Качество еды: 9
Доступные рецепты: Кулинарная книга. Часть I

Название: Камин «Искусство магии»
Цена: 5 500 $
Уют: 7
Время готовки: 9
Качество еды: 10
Доступные рецепты: Кулинарная книга. Часть I

Название: Очаг «Куртизанка де Каминни»
Цена: 2 200 $
Уют: 8
Время готовки: 10
Качество еды: 5
Доступные рецепты: Кулинарная книга. Часть I

Название: Очаг «Куртизанка»
Цена: 1 995 $
Уют: 7
Время готовки: 8
Качество еды: 7
Доступные рецепты: Кулинарная книга. Часть I

Название: Камин «Каменистая пустошь»
Цена: 1 400 $
Уют: 6
Время готовки: 7
Качество еды: 6
Доступные рецепты: Кулинарная книга. Часть I

Название: Вертел
Цена: 1 120 $
Время готовки: 5
Качество еды: 5
Доступные рецепты: Кулинарная книга. Часть II

Название: Камин «Фармацевтикус»
Цена: 1 000 $
Уют: 4
Время готовки: 6
Качество еды: 5
Доступные рецепты: Кулинарная книга. Часть I

Название: Камин «Фармацевтикус Химикус»
Цена: 850 $
Уют: 3
Время готовки: 5
Качество еды: 6
Доступные рецепты: Кулинарная книга. Часть I

Название: Каменная печь
Цена: 835 $
Время готовки: 5
Качество еды: 5
Доступные рецепты: Кулинарная книга. Часть III

Название: Камин «Закопченный котелок» из серии «Деревенщина»
Цена: 545 $
Время готовки: 5
Качество еды: 5
Доступные рецепты: Кулинарная книга. Часть I

Название: Камин «Закопченный котелок»
Цена: 450 $
Время готовки: 4
Качество еды: 5
Доступные рецепты: Кулинарная книга. Часть I

Название: Камин «Звонкий молот»
Цена: 395 $
Время готовки: 3
Качество еды: 5
Доступные рецепты: Кулинарная книга. Часть I

Название: Очаг «Звонкий молот»
Цена: 300 $
Время готовки: 2
Качество еды: 5
Доступные рецепты: Кулинарная книга. Часть I

Название: Котел для готовки
Цена: 55 $
Время готовки: 1
Качества еды: 3
Доступные рецепты: Кулинарная книга. Часть I

Игра The Sims Medieval также предлагает возможность варить хмельные напитки. К сожалению, функция эта платная: персонажу придется отдать пятьдесят симолеонов. После того, как напиток будет приготовлен, герой сможет либо «взять» его, либо «подать», либо «наполнить кувшин».

Разумеется, как и в реальной жизни, после пары кружек персонаж почувствует «прилив бодрости», дающий десять пунктов к сосредоточенности, после еще пары – «легкое опьянение», приносящий двадцать пунктов.

Если же герой совсем увлечется, то его ждет мудлет «грустит, когда выпьет», отнимающий десять пунктов, «тошнота» — убирающий двадцать пять, а на следующий день – «похмелье» и, наконец, «мертвецкое опьянение». После стольких кружек и упасть в обморок можно…

Интересен тот факт, что даже дешевое вино не понижает настроение, а несет с собой нейтральный мудлет – «прокисшее вино».

Роковой порок «пьяница» сделает героя любителем выпить и погудеть.

Покупка новых предметов принесет мудлет «обновки», поднимающий сосредоточенность на двадцать пунктов, и «уют», при условии того, что новая мебель имеет достаточно высокие показатели.

Суп из медвежатины рецепты. Какие блюда можно приготовить из медвежатины

В языческие времена почитание медведя, как тотемного предка людей, оборотня, человека в медвежьей шкуре и божества было распространено по всему северу Евразийского континента. Животное наделяли чертами человека, силой бога и переписывали ему множество способностей: медведь становился добрым «дедушкой» или коварным духом-мстителем.

У русских медведь почитался как покровитель семьи и плодородия, гарант клятвы, хозяин зверей в лесу и в деревне и выступал как помощник человека, даритель и даже предок, от которого произошел род человеческий.

После христианизации Руси почитание медведя еще долгое время жило в народе. В «Церковном уставе» князя Ярослава Мудрого существовал прямой запрет на поедание «поганой» медвежатины – за это полагалось идти на покаяние к митрополиту и от него же понести казнь – то есть наказание.

«Аще кто что поганое сьясть по своей воли – или кобылину, или медведину… митрополиту в вине и в казни», – говорилось в Уставе.

Поскольку у христиан существовал запрет есть медвежатину, можно предположить, что поедание её было связано с определенным языческим ритуалом. Но скорее всего, поедание медвежатины у древних славян было связано с исключительными случаями. В остальное время и для обычных людей и в дохристианский период существовал запрет на медвежатину. Это было вызвано несколькими причинами.

Не ешь, внучок, дедушку

Запрет на медвежатину мог быть связан с тем, что медведя почитали как предка. Как пишет в своих работах этнолингвист Александр Викторович Гура, поскольку по представлениям славян люди произошли от медведей, то ни медведи, ни люди не должны есть мясо друг друга. Медведя считали божеством — первопредком, либо сыном божества, либо думали о нем, как о герое, давшем человеку какой-либо дар и потому считали родней, что предполагало запрет на поедание медвежатины.

В Европе до сих пор сохранились легенды, указывающее на происхождение царской власти от медведя, например, Саксон Грамматик пересказывает легенду, по которой короли Дании происходят от женщины и медведя.

На Западной Украине существовала сказка, по которой медведь, наоборот, был прямым потомком человека. В этой сказке герой «старый дед» (очевидно, верховное божество) сначала делает человека богом, а потом превращает его в медведя: «так выдмеди из людей и пишли плодыця от того чоловiка, шо був богом».

Археолог Зоя Петровна Соклова в работе «Культ медведя» указывает, что дедами, «дзядами», «дiдями» в Древней Руси называли не только предков, но и богов, и медведя. Иносказательно так его называют и до сих пор – дедушка, дед, Михайло Потапыч, хозяин леса, что указывает на почитание зверя как бога и, одновременно, предка.

После принятия Русью православия, вера в то, что медведь и человек – родня трансформировалась в поверие, что медведь – это человек, проклятый Богом за грехи – об этом в работе «Религиозные верования восточнославянских народов» писал этнограф Сергей Александрович Токарев.

Вкуснейшая медвежатина с мятой

Для этого блюда нам необходима мякоть медвежатины. Рецепт приготовления очень прост, хотя и требует множество ингредиентов. Мясо режем на куски среднего размера. Маринуем его в уксусе, майонезе. Добавляем петрушку, укроп, тимьян, черный молотый перец, соль. Мяту используем в большем количестве, чтобы покрывала все мясо. Все это ставим в холодильник минимум на сутки. Потом в разогретую духовку до 220 градусов отправляем наше мясо. Но перед этим его необходимо достать из маринада и переложить в другую емкость. К мясу добавляем нарезанный картофель и лук только после того, как оно будет наполовину готово. И оставляем в духовке еще на один час. При подаче к блюду добавить листья свежей мяты.

Оборотень – почти родня?

Еще одна «родственная связь» с животным существует в Белоруссии: там есть поверье, что медведь – это оборотень, в которого может превратиться человек в наказание за грех негостеприимства.

Целый пласт сказок, в котором герои роднились со зверем, существовал и на Руси. В сказке «О сильном и храбром Иван-царевиче и о его прекрасной супружнице царь-девице» зверь является любовником одной из сестер главного героя, в сказке «Лесовик» женщина живет с двенадцатью медведями, которые то и дело сбрасывают с себя шкуры и становятся добрыми молодцами. В белорусской сказке герой Ивашко-медвежье ушко, рождается от связи медведя и человека – он растет не по годам, а по дням и отличается необыкновенной силой.

Рецепт приготовления медвежьих колбасок

В процессе приготовления колбасы из медвежатины главную роль играют свежие и хорошо очищенные кишки. Чем раньше достать из убитого медведя кишку, тем лучше. Их необходимо хорошо промыть и выскоблить изнутри ножом. После этого еще раз хорошо промывают под проточной водой. На последнем этапе подготовки кишок их вымачивают в растворе марганцовки. После этого высушиваем и надуваем через соломинку.

Теперь занимаемся подготовкой начинки. Соскабливаем мясо с кости и отделяем его от сухожилий. Если не любите запах медвежьего жира, то его можно будет заменить свиным салом. Его берем в соотношении 10% от всего количества мяса, которое мелко нарезается. Добавить около 300 г соли. Чеснок берем в зависимости от того, кто сколько любит. При желании можно добавить две головки. Не забывайте про специи. Обычно это молотый перец, но кто любит разнообразие, добавляет специи по вкусу. Все это готовим из расчета на 10 кг мяса. Потом его хорошо перемешиваем и оставляем на холоде около 3 суток. Это дает возможность мясу пустить сок, после чего оно будет мягкое и сочное.

Далее набиваем кишку плотно фаршем и вывешиваем колбаски еще на пару дней в прохладное место. После этого снимаем и размещаем их над теплым местом. Это может быть газовая плита или духовка. Но лучше всего это делать над костром. Главное, чтобы температура не была выше 90 градусов. Вся процедура должна занимать примерно 40 минут. После обдувки варим колбаски в горячей, но не кипящей воде. После этого медвежьи колбаски можно подавать на стол. Если же хотите, чтобы они полежали, некоторое время подкоптите их.

Ведмед – ведьмак – Велес?

С почитанием медведя у древних славян был связан культ бога Велеса. Знаменитый советский археолог Борис Александрович Рыбаков в своих работах о язычестве древних славян указывал, что медведь был древней формой этого божества.

Современные исследователи-язычники считают, что само название «медвед», в котором скрыто слово «ведать» достаточно близко по форме к словам «ведьма», «ведьмак»и свидетельствует о том, что животное якобы «общается» с потусторонними силами и в каком-то смысле представляет их здесь, в этом мире. Однако ученые считают подобное родство слов недоказанным.

О существовании культа медведя пишет археолог Елена Анатольевна Тянина. В работе «Медвежий культ в средневековом Новгороде в контексте религиозного почитания медведя в Северной Евразии» она рассказывает о находках амулетов из медвежьих клыков, найденных на раскопах города. Поскольку амулетов из клыков других животных найдено значительно меньше, Тянина предполагает, что новгородцы верили, что медведь имеет силу отгонять зло, оберегает от сглаза и охраняет домашний скот.

Когти животного были связаны с погребением и с потусторонним миром – их не носили живые люди, зато для оберегания от злых сил когти зверя клали в могилы умерших. Возможно, с помощью когтей медведя душа человека, отошедшего в мир иной, должна была преодолеть скалы и горы, чтобы подняться к некоему языческому «раю».

Медвежатина: простой рецепт приготовления супа из медвежьего мяса

Мясо режем до необходимого размера, кладем в кастрюлю и ставим на огонь варить. Доводим бульон до кипения и добавляем в него корень петрушки, пастернака, пару небольших луковиц, сахар (по вкусу), сельдерей. Варим бульон минимум 45 минут. После этого вытаскиваем лук и все остальные ингредиенты, кроме мяса. Потом добавляем перловку. Лучше всего сварить ее отдельно. Соленые огурцы, перед тем, как резать в суп обдаем горячим бульоном. Вместе с ними добавляем нарезанные лук, картофель и корень петрушки. Варим суп до готовности. Солить по необходимости, так как в блюде будут присутствовать уже соленые огурцы. Если суп кажется недостаточно соленым, то при подаче в него можно добавить огуречный рассол. Зелень и приправы добавляют по желанию.

Нарушение табу приводит к смерти

Запрет на медвежатину, возможно, был связан и с тем, что в древности люди могли наблюдать последствия заражения людей через медвежье мясо такими паразитами как трихинеллез или такими микроорганизмами, как бруцеллы.

При заражении трихинеллами происходили нарушения работы нервной системы человека и разрушение внутренних органов, что приводило к инвалидности и к смерти. А при заражении бруцеллами люди, отведавшие медвежатины, заболевали и болели очень долго, до полугода. При этом бруцеллы часто приводили к менингитам и поражали сердце. Несмотря на то, что люди даже до появления антибиотиков редко умирали от бруцеллеза, жить обычной жизнью они уже не могли – бактерии поражали легкие и сердце, человек становился инвалидом.

Видевшие это сородичи скорее всего считали, что съевших медвежатину людей постигло проклятье: они ели «поганое», и медведь им «отомстил».

Мясо медведя, тушёное в пиве

Удалите весь жир, перед тем как готовить мясо. Иначе блюдо будет отдавать неприятным запахом. Попробуйте самый простой маринад из уксуса и воды, а разнообразить его помогут специи и ароматные травы.

Ингредиенты:

  • 1 кг мяса медведя;
  • 2 морковки;
  • 2 луковицы;
  • 1 л кваса;
  • пучок петрушки;
  • полстакана винного уксуса;
  • 4 чесночных зубца;
  • 1 ст.л.сахара;
  • 4 ст.л.муки;
  • щепотка тмина;
  • соль.

Приготовление:

  1. Разведите уксус в 500 мл. воды.
  2. Добавьте мелко рубленную петрушку.
  3. Мясо порубите на куски. Опустите в уксус. Оставьте на 10-12 часов.
  4. Лук порубите кубиками, а морковку брусочками.
  5. Натрите медвежатину солью и специями. Обжарьте.
  6. Влейте квас, добавьте муку и сахар. Тушите 20 минут.
  7. Выложите овощи и тушите ещё 2,5 часа до готовности.

«Самое опасное мясо»: почему русские боялись есть медвежатину

У русских медведь почитался как покровитель семьи и плодородия, гарант клятвы, хозяин зверей в лесу и в деревне и выступал как помощник человека, даритель и даже предок, от которого произошел род человеческий.

После христианизации Руси почитание медведя еще долгое время жило в народе. В «Церковном уставе» князя Ярослава Мудрого существовал прямой запрет на поедание «поганой» медвежатины – за это полагалось идти на покаяние к митрополиту и от него же понести казнь – то есть наказание.

«Аще кто что поганое сьясть по своей воли – или кобылину, или медведину… митрополиту в вине и в казни», – говорилось в Уставе.

Поскольку у христиан существовал запрет есть медвежатину, можно предположить, что поедание её было связано с определенным языческим ритуалом. Но скорее всего, поедание медвежатины у древних славян было связано с исключительными случаями. В остальное время и для обычных людей и в дохристианский период существовал запрет на медвежатину. Это было вызвано несколькими причинами.

Запрет на медвежатину мог быть связан с тем, что медведя почитали как предка. Как пишет в своих работах этнолингвист Александр Викторович Гура, поскольку по представлениям славян люди произошли от медведей, то ни медведи, ни люди не должны есть мясо друг друга. Медведя считали божеством — первопредком, либо сыном божества, либо думали о нем, как о герое, давшем человеку какой-либо дар и потому считали родней, что предполагало запрет на поедание медвежатины.

В Европе до сих пор сохранились легенды, указывающее на происхождение царской власти от медведя, например, Саксон Грамматик пересказывает легенду, по которой короли Дании происходят от женщины и медведя.

На Западной Украине существовала сказка, по которой медведь, наоборот, был прямым потомком человека. В этой сказке герой «старый дед» (очевидно, верховное божество) сначала делает человека богом, а потом превращает его в медведя: «так выдмеди из людей и пишли плодыця от того чоловiка, шо був богом».

Археолог Зоя Петровна Соклова в работе «Культ медведя» указывает, что дедами, «дзядами», «дiдями» в Древней Руси называли не только предков, но и богов, и медведя. Иносказательно так его называют и до сих пор – дедушка, дед, Михайло Потапыч, хозяин леса, что указывает на почитание зверя как бога и, одновременно, предка.

После принятия Русью православия, вера в то, что медведь и человек – родня трансформировалась в поверие, что медведь – это человек, проклятый Богом за грехи – об этом в работе «Религиозные верования восточнославянских народов» писал этнограф Сергей Александрович Токарев.

Еще одна «родственная связь» с животным существует в Белоруссии: там есть поверье, что медведь – это оборотень, в которого может превратиться человек в наказание за грех негостеприимства.

Целый пласт сказок, в котором герои роднились со зверем, существовал и на Руси. В сказке «О сильном и храбром Иван-царевиче и о его прекрасной супружнице царь-девице» зверь является любовником одной из сестер главного героя, в сказке «Лесовик» женщина живет с двенадцатью медведями, которые то и дело сбрасывают с себя шкуры и становятся добрыми молодцами. В белорусской сказке герой Ивашко-медвежье ушко, рождается от связи медведя и человека – он растет не по годам, а по дням и отличается необыкновенной силой.

С почитанием медведя у древних славян был связан культ бога Велеса. Знаменитый советский археолог Борис Александрович Рыбаков в своих работах о язычестве древних славян указывал, что медведь был древней формой этого божества.

Современные исследователи-язычники считают, что само название «медвед», в котором скрыто слово «ведать» достаточно близко по форме к словам «ведьма», «ведьмак»и свидетельствует о том, что животное якобы «общается» с потусторонними силами и в каком-то смысле представляет их здесь, в этом мире. Однако ученые считают подобное родство слов недоказанным.

О существовании культа медведя пишет археолог Елена Анатольевна Тянина. В работе «Медвежий культ в средневековом Новгороде в контексте религиозного почитания медведя в Северной Евразии» она рассказывает о находках амулетов из медвежьих клыков, найденных на раскопах города. Поскольку амулетов из клыков других животных найдено значительно меньше, Тянина предполагает, что новгородцы верили, что медведь имеет силу отгонять зло, оберегает от сглаза и охраняет домашний скот.

Когти животного были связаны с погребением и с потусторонним миром – их не носили живые люди, зато для оберегания от злых сил когти зверя клали в могилы умерших. Возможно, с помощью когтей медведя душа человека, отошедшего в мир иной, должна была преодолеть скалы и горы, чтобы подняться к некоему языческому «раю».

Запрет на медвежатину, возможно, был связан и с тем, что в древности люди могли наблюдать последствия заражения людей через медвежье мясо такими паразитами как трихинеллез или такими микроорганизмами, как бруцеллы.

При заражении трихинеллами происходили нарушения работы нервной системы человека и разрушение внутренних органов, что приводило к инвалидности и к смерти. А при заражении бруцеллами люди, отведавшие медвежатины, заболевали и болели очень долго, до полугода. При этом бруцеллы часто приводили к менингитам и поражали сердце. Несмотря на то, что люди даже до появления антибиотиков редко умирали от бруцеллеза, жить обычной жизнью они уже не могли – бактерии поражали легкие и сердце, человек становился инвалидом.

Видевшие это сородичи скорее всего считали, что съевших медвежатину людей постигло проклятье: они ели «поганое», и медведь им «отомстил».

Добавить комментарий

Чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться

Ресторан лапландской кухни Нили в Рованиеми. Рецепты для приготовления.: tvoirovaniemi — LiveJournal

Ресторан Нили — это оазис лапландской кухни, который находится в центре Рованиеми. Ресторан предлагает самые изысканные деликатесы Лапландии — лосось, оленину, грибы, ягоды и даже медвежатину! Нашему журналу удалось проникнуть за кулисы ресторана и посмотреть, как готовятся лапландские деликатесы. Повар заведения, Марко Ниемеля, любезно поделился с нами несколькими достаточно простыми рецептами, которые вы можете приготовить у себя на кухне. Все рецепты идеально подходят для новогоднего торжества!

Ресторан имеет весьма интересное название. Слово «нили» на местном лапландском диалекте означает «лесной холодильник». По сути — это деревянный ларец, который ставился на высокий столб. Лапландские оленеводы, которые были еще и заядлыми охотниками и рыболовами, использовали «нили» в качестве хранилища. Зимой в ларце превосходно сохранялась добыча — рыба или оленина. Ларец располагался достаточно высоко, чтобы дикие звери не смогли достать добычу. Для того, чтобы попасть в «нили» могли использовать некое подобие прикладной лестницы. Летом «нили» использовались для хранения инструмента или других вещей, что было весьма удобно для саамов, ведущих кочевой образ жизни.

Интерьер ресторана целиком украшен традиционными материалами — оленьей кожей и шкурами. Дизайн интерьера сделан местной умелицей Ирен Кангасниеми, мастерскую которой мы посетили ранее.

Везде использован олений рог — получилась подходящая атмосфера, для наслаждения лапландской кухней!

Если вы хотите посетить ресторан, то он находится по адресу: Valtakatu 20. Для групп больше нескольких человек рекомендуется зарезервировать столик, так как ресторан небольшой. Забронировать столик можно через сайт www.nili.fi или по тел. +358 400 369 669. Ресторан Нили есть и Вконтакте: vk.com/restaurantnili.
Кстати, в Хельсинки есть очень интересный ресторан русской кухни Шашлык, который принадлежит тем же владельцам.

Здесь используются, в-основном, местые и сезонные ингредиенты, поэтому меню ресторана постоянно обновляется, чтобы наилучшим образом их использовать. Тем не менее, меню всегда остается верным Лапландии! В 2012 году ресторан Нили был признан лучшим в Финляндии по итогам голосования более чем 5000 посетителей.

Всегда можно попробовать оленину в нескольких видах…

Свежевыловленную рыбу.

Блюда из грибов и ягод, например, суп из белых грибов.

Местную дичь, на фото блюдо из куропатки.

Вкуснейшие десерты, как вот эти блинчики с морошковым вареньем!

Есть и такие блюда, которые не меняются и без которых лапландское меню было бы неполным. Очень рекомендуем попробовать, например, традиционную закуску «Rovaniemi Market»  (цена около 22€). На деревянном подносе сразу собраны собраны все кулинарные изыски Лапландии — это хороший экспресс-способ познакомиться с деликатесами местной кухни.

Ну что же, настало время готовить! С секретами лапландской кухни нас познакомит повар Марко Ниемеля. Марко начал свою карьеру повара 12 лет назад, а в Нили работает уже 3 года.  На протяжении своей картеры Марко работал в лучший ресторанах Рованиеми, Хельсинки и даже в Лондоне.

Направляемся в «святую святых» — маленькую но уютую кухню ресторана Нили. Одновременно здесь может работать максимум 3–4 человека, иначе становится совсем тесно. Все блюда готовятся с заботой, профессионализмом и по высоким стандартам! Мы убедились в этом сами.

1. На закуску мы будем готовить Карпачо из Оленины с сливочно-грибным муссом, вареньем из лука, свежим салатом и традиционным лапландским сыром.

Этот рецепт хорош тем, что он как конструктор. Вы можете приготовить только некоторые элементы или заменить какие-то ингридиенты на более доступные.

Например, вместо оленины вы можете использовать говядину. Главное выбрать хорошую и свежую вырезку. В Лапландии, конечно же, стараются использовать именно оленину. Очищаем ее от лишних прожилок.

Дальше маринуем.

Ингридиенты для маринования:
500 грамм – свежего филе оленины или говядины
12 грамм – соли
черный перец, розмарин и тимьямин добавить по вкусу

Маринование лучше сделать сделать заранее, что бы мясо успело впитать в себя вкус специй.

Очень хорошей приправой для многих видов мяса является розмарин, который придает мясу изысканный вкус. Измельчаем специи.

Мясное филе нужно посыпать его солью и специями и равномерно натереть руками со свех сторон.

 Далее нужно плотно запаковать мясо в пищевую пленку и оставить в холодильнике как минимум на часов 6 или даже больше, чтобы специи успели впитаться а мясо не испортилось.

Вот что мы кладем в холодильник.

После этого мясо можно заморозить. Делается это по нескольким причинам. Замерзшее мясо легче нарезать аккуратными ломтиками, да и хранить его можно намного дольше и использовать по потребности.  Перед использованием нужно достать мясо из морозильной камеры на минут 30, чтобы филе слегка начало таять.

Нарезать нужно еще замершее мясо тонкими ломтиками и к тому моменту, когда оно окажется на столе, оно уже успеет растаять. Это ключевой момент! Чем тоньше ломтики тем лучше и таким образом мясо будет казаться нежнее. На одну порцию нужно примерно 60 грамм мяса. Не забываем что это закуска!

В аккомпанемент к маринованной оленине хорошо подойдет грибной мусс.

Ингридиенты для грибного мусса:
200 грамм – лесных грибов
50 грамм – лука
300 грамм – сметаны

Очень мелко нарезанные грибы и лук поджариваем на сковородке до готовности, охлаждаем смесь. Сметану взбиваем венчиком до воздушного состояния. Готовые, но уже холодные грибы и лук смешиваем со взбитой сметаной. Вуаля, ваш мусс готов! Для карпачо вам понадобится одна большая, столовая ложка грибного мусса.

Еще один интересный ингредиент карпачо – это луковое варенье. Оно имеет интересный кисло-сладкий вкус, который хорошо подходит к мясу.

Ингредиенты для лукового джема:
200 г измельченный красный лук
50 г виноградный уксус
75 г красное вино
150 г сахар
100 г свежая или мороженная клюква

Тонкие кусочки лука хорошо обжариваем в сковородке почти до готовности (с маслом, чтобы не пригорело). Добавляем виноградный уксус, красное вино и сахар. Варим пока сахар не растворится и лишняя жидкось не выкипит. Охлаждаем и добавляем клюкву (как вариант — бруснику). Все три основных ингредиента: маринованое мясо, грибной мусс и луковое варенье можно приготовить за день или даже два до праздника, а сервировать непосредственно перед подачей.

Теперь совет по сервировке. Выложите несколько листьев салата на тарелку, добавьте кубики лапландского сыра. Вместо лапландского сыра можно использовать любой другой не слишком пикантный сыр, например, поджареный сыр халлуми.  Далее по разные стороны от салата, добавьте столовую ложку грибного мусса и лукового джема. Тонкие ломтики маринованного оленя аккуратно разместите повверх салата

Ингридиенты для салата:
листья салата
традиционный лапландский сыр (leipäjuusto)
сладкий ягодный сироп

 В качестве последнего штриха полейте все слегка ягодным сиропом или готовым сладким соусом на основе бальзамического уксуса. Такие сейчас продаются в супермаркетах.

Вуаля! Блюдо готово! По вкусу даже не скажешь что мясо «сырое». Оно просто очень вкусное и нежное, а грибной мусс выразительно подчеркивает нотки дичи.

2. На главное блюдо Марко приготовил филе окуня в панированной муке с соусом из белых грибов, пюре из корня пастернака и запеченными овощами.

Конечно же, пюре можно сделать из картофеля, но наш повар решил уйти от привычного и использовать другой корнеплод.

Ингридиенты для пюре:
пастернак
2/3 бульон от пастернака
сливочное масло
сливки
соль

Очищенный пастернак сварить до готовности, бульон от пастернака сохранить и потом добавить для достижения нужной консистенции пюре. Измельчить пастернак миксером или любым другим способом, потихоньку добавлять масло, сливки и бульон до получения мягкого пюре. Посолить и хорошо перемешать.

Пюре можно приготовить пюре заранее, остудить или заморозить. В день праздника пюре нужно разогреть,  добавив масло и по выбору сливки, бульон пастернака или молоко.

Ингридиенты для запеченных овощей:
брюква
морковь
подсолнечное или рапсовое масло
мед или сахарный сироп
соль
перец

Нарезать овощи кусочками любого размера, главное чтобы одинаковым. Замешать масло, мед и специи. Полить овощи сделанным соусом и выпекать при 180 С 25–30 минут в зависимости от размера.
План Б: готовите овощи до полуготовности 15 – 20 минут, охлаждаете. Храните в холодильнике и перед подачей поджариваете в сковородке до готовности. Совет повара Марко: желательно, чтобы овощи были слегка упругие, а не черезчур мягкие.

А теперь самое интересное! Основа блюда, так сказать, — грибной соус.

Ингридиенты для соуса:
белые грибы
репчатый лук
коньяк
белое вино
мед или сахарный сироп
соль
перец
150 грамм сметаны или сливок

Поджарить мелко порезанные грибы и лук, посолить, поперчить и посластить медом или сиропом.

Полить коньяком и белым вином, если хотите удивить гостей аккуратно подожгите грибы политые коньком в сковородке, алкоголь будет красиво выгорать.

Жидкость нужно немного выварить.

Когда грибы уже почти будут готовы и жидкость выварится, добавьте сметану и варите до желаемого уровня загустения.

Почти готово, осталась самая малость — поджарить окуня.

Ингридиенты для рыбы:
филе окуня
панировачная мука
масло
соль
перец

Аккуратно нарезать филе окуня (вырезав косточку посередине), повалять в панировочной муке и быстро пожарить на сковородке в масле. Окунь готовится всего за пару минут!

А вот и готовое блюдо! Объедение!

Марко выбрал в качестве рецепта именно рыбу, так как ее достаточно просто готовить и ошибиться сложно 🙂 Однако, в ресторане Нили работают и с такими экзотическими ингредиентами, как медвежатина. В Финляндии разрешается охотиться на медведя, однако сроки охоты и количество медведей органичено. Сезон охоты с 20 августа по 31 октября. Каждый год государство дает определенное количество разрешений. В 2013 году разрешили завалить 132 взрослых медведя, однако очень редко когда удается полностью выбрать эту норму. Медведь — очень умное животное и перехитрить его не так уж и просто.

Охотники поставляют мясо медведя специализированным дилерам, после чего оно поступает в рестораны. Цена килограмма мяса на рынке приближается к 100€ / кг! Ресурс весьма ограничен, да и с медведя можно использовать только 60% туши. Марко гордо демонстирует замороженную медвежатину.

В Нили ежегодно используется около 200 кг медвежатины. Пожалуй, в Лапландии больше нигде и не попробовать медвежатины. Возможно, какие-то охотники готовят где-то медвежатину, в сезон и в небольших количествах, однако такие места нам не известны. Медвежатина в Нили тоже не постоянно, а в зависимости от доступности ресурса. Охота на медведя в Лапландии разрешена осенью. Поэтому, стараются чтобы медвежатина была в сезон и после. Из медвежатины здесь делают два блюда: тушеную медвежатину и котлеты.

3. А теперь — десертик! Сегодня это — шоколадное суфле с сорбе из облепихи.

Суфле готовить достаточно просто.

Ингридиенты для шоколадного суфле:
100 г темного шоколада
100 г масла
15 г сахара
2 яйца
2 столовые ложки муки

Растопить масло в микроволновке или на паровой бане. Когда масло растоплено, убрать с огня и добавить в него измельченный шоколад шоколад — он растает сам. Важно использовать именно темный 70–80-процентный шоколад! В отдельном сосуде взбить веничном яйца с сахаром, а потом добавить смесь растаявшекго масла с шоколад и хорошо перемешать. Добавить 2 ложки крахмала или муки и помешать. Массу удобно положить в кондитерский мешок, в котором смесь можно хранить в холодильнике вплоть до недели.

Мы же будем выпекать сразу! На профессиональной кухне для выпечки испльзуют специальные формы, но дома можно использовать любую термостойкую посуду.

Например, чашки. Посуду для выпечки нужно смазать маслом. Это нужно для того, чтобы суфле поднялось в печи и не пристало к стенкам, иначе суфле придется подавать в чашке или посуде. Для чистоты эксперимента используем не только поварские формочки, но и огнеупорные чашки, которые легче найти в домашнем хозяйстве.

Наполняем формы до половины или 2/3.

И в печь!

Точное время готовки сказать сложно — все зависит от печи и количества массы в сосуде, однако желательно, чтобы суфле осталось внутри мягким и при разрезании суфле шоколад вытек наружу.  При 200 градусов примерно от 7–8 до 12–13 минут. Здесь вам нужно поэксперементировать.

Дальше берем сорбе из облепихи. Оно у Марко заготовлено заранее.

Вместо облепихи можно использовать любую слегка кисловатую ягоду. Кислинка даст хороший контраст шоколадному суфле.

Ингридиенты для сорбе
150 г ягодного сока (облепихи)
100 г воды
140 г сахара
сок половины лайма или лимона

Подогреть ингридиенты в кастрюле, чтобы сахар растопился. Долго варить не надо. Вылить в коробочку и положить в морозильник. В процессе замерзания вытаскивать и перемешивать, чтобы была лучше консистенция, иначе сахар опустится на дно и сорбе будет неоднородным.

Можно сделать и свое сорбе. У Марко, например, припасен сорбе из глинтвейна. Вкуснятина! В качестве простой альтернативы можно просто положить шарик мороженного и немного ягодного варенья.

Немного украшений — соусов из белого шоколада и брусники. Сверху — посыпать сахарной пудрой.

Наше суфле готово!

Ну что же, поблагодарим Микко и оставим его готовить. Вечером ведь очередной банкет, к которому нужно как следует приготовится!

Надеемся, что в ближайшее время серия продолжится и мы посетим и другие изысканные рестораны Лапландии!

Достопримечтальности Рованиеми:

1. Спортивный комплекс Санта Спорт
2. Научно-познавательный центр Пильке
3. Поездка на хаски-ферму
4. Сафари на снегоходах
5. Горнолыжный центр Оунасваара
6. Поездка на оленью ферму
7. Деревня Санта Клауса
8. Санта Парк – тематический парк Санта Клауса
9. >Традиционная мастерская Кангасниеми

Бонус 1: Парк Angry Birds в Рованиеми
Бонус 2: Зоопарк Рануа в 80 км от Рованиеми
Бонус 3: Аметистовый рудник в 130 км от Рованиеми
Бонус 4: Охота за северным сиянием

* * *
Мы разрешаем некоммерческое использование текста и фотографий в интернете, если вы укажете нас как источник и дадите прямую гиперссылку на статью.
Если вы постите в Фейсбуке или Вконтакте, то воспользуйтесь, пожалуйста, кнопкой перепоста новости с нашей страницы facebook.com/tvoirovaniemi или vk.com/tvoirovaniemi.

Медвежий суп

Моя любовь к картофельному супу началась много-много лет назад. Хотя много-много лет назад я не знала, что это картофельный суп.

Предыстория: Тетя Нела была сестрой моей матери. Сказать, что она была фантастическим поваром, было бы преуменьшением. Сладкий перламутр! Она когда-нибудь умела готовить, печь и умеет. всегда было приятно навестить ее и попробовать ее вкусную кухню. Она также развлекалась едой. Когда мы налили сироп братца Кролика на наши утренние блины, она убедила меня, что это дядя Мак, и предоставила ей кролика, чтобы сделать сироп.Это была такая веселая игра.

«Медвежий суп» был одним из ее фирменных блюд. Несмотря на то, что медведи не водятся на Высоких равнинах Техаса, она рассказала историю о том, что дяде Маку посчастливилось поймать медведя для нашего супа. Мы хихикали и визжали от восторга, слушая ее рассказы, и поглощали вкуснейший суп. «Медвежий суп» был первым в моем списке запросов, когда я навещал тетю Нелу.

Когда температура начинает падать, Медвежий суп часто появляется на нашем столе. Мне это нравится. Я люблю это. Ever-Lovin’ нравится это.Он это любит. Много раз я в основном варю картофель и добавляю немного лука и молока для простого блюда. Рецепт, которым я собираюсь поделиться с вами, немного более сытный и такой божественный. Поверьте мне. Это стоит дополнительной нарезки. Еще в 1979 году, когда мы устраивали обеды для баптистских женщин, кто-то (думаю, это была Линда) поделился этим рецептом, чтобы мы использовали его на январском собрании. Успокойся, мое сердце! Это до сих пор один из моих любимых рецептов.

Вот ингредиенты: картофель, лук, морковь, сельдерей, половинка, молоко и бульон.Простой.

Картофель очистите и нарежьте кубиками. Чем мельче кубики, тем быстрее они приготовятся.

Затем проделайте то же самое с морковью – очистите и нарежьте. Если вы поворачиваете морковь на четверть оборота каждый раз, когда нарезаете ее, вы получите красивые треугольные кусочки моркови. (Это то, чему я научился в школе — кулинарной школе.)

В большой жаровне залейте картофель и морковь слегка подсоленной водой.Доведите морковь и картофель до кипения и варите, пока картофель и морковь не станут мягкими. Я накрываю сковороду, потому что моя мама накрывала картошку и морковь, когда готовила их. По ее словам, если овощи росли под землей, вы накрывали их, чтобы приготовить. Я не знаю, правда это или правильно. Это именно то, как я это делаю.

Пока картофель и морковь варятся, нарежьте кубиками лук и сельдерей. Растопить на сковороде немного сливочного масла и обжарить их до мягкости.В оригинальном рецепте используется жир от бекона, но я люблю сливочное масло, так что… Вы делаете то, что вам нравится. Это действительно нормально.

Слить воду с моркови и картофеля. Верните в жаровню и добавьте обжаренный лук и сельдерей, молоко, половинку, куриный бульон (или пиво). Первоначальный рецепт требовал пива, и мы угостили этих женщин-баптисток картофельным супом, сваренным с пивом. Я обычно не пью пиво, а куриный бульон хорошо работает. Также нужно будет добавить соль и перец по вкусу.Когда вы будете варить суп (не кипятить), используйте толкушку для картофеля, чтобы размять овощи. Разомните их столько или меньше, как вам нравится. Как видите, в нашем супе еще остались кусочки. Мне пришлось разбавлять свой бульоном и молоком, потому что я думал, что он слишком густой. Опять же, сделайте так, как вам нравится.

Пока варился суп, я поджарила нарезанный кубиками бекон. Украсьте суп тертым сыром чеддер и раскрошенным беконом.

Ever-Lovin’ провозгласил это «хорошим материалом».Это вкусно и сытно.

Наслаждайтесь!

Благословений вам и вашим,

Как бы я хотел съесть что-нибудь из стряпни тети Нелы прямо сейчас. Я скучаю по ней, и не только по ее готовке.

 

Картофельный суп

Автор Лана Опубликовано: 9 января 2013 г.

Сытный и вкусный картофельный суп.

Ингредиенты

Инструкции

  1. В жаровню положите нарезанный кубиками картофель и морковь. Залейте картофель и морковь слегка подсоленной водой.Варить до мягкости.
  2. Пока картофель и морковь готовятся, обжарьте в масле нарезанный кубиками лук и сельдерей. (Вместо сливочного масла можно использовать жир от бекона.)
  3. Слейте воду из приготовленного картофеля и моркови.
  4. Верните обсушенный картофель и морковь в жаровню и добавьте обжаренный лук и сельдерей.
  5. Добавьте молоко пополам и бульон или пиво.
  6. Приправить солью и перцем по вкусу.
  7. Варить суп около 30 минут. Не кипятить. Пока суп варится, разомните овощи картофелемялкой.При необходимости разбавьте молоком или бульоном.
  8. Украсьте тертым сыром и раскрошенным беконом.

Три рецепта зимнего супа для питания ума и тела

Кто не любит тарелку теплого супа в холодный зимний день? Если вы спросите меня, суп — это идеальная еда для зимнего комфорта, служащая способом вылечить что угодно, от сезонной депрессии до окончательного выгорания до простуды, по крайней мере, временно. Кроме того, это один из самых простых видов еды! Кладите ли вы кучу ингредиентов в кастрюлю и варите их или жарите овощи в форме для запекания и смешиваете, существует бесчисленное множество способов приготовления супов.Когда дни становятся темнее и холоднее, иногда все, что вам нужно, это тарелка теплого супа, чтобы поднять себе настроение, так что готовьте и наслаждайтесь этими тремя вкусными рецептами супа!

Морковно-имбирный суп

Фото автора

Это один из моих самых любимых рецептов супа! Это просто, легко приготовить и очень вкусно (и имбирь тоже немного бодрит). Если вы когда-нибудь чувствовали себя немного не в своей тарелке, я определенно рекомендую приготовить этот суп!

Ингредиенты:

1 столовая ложка оливкового масла

1 большая желтая луковица

6 зубчиков чеснока

2-3 столовые ложки тертого имбиря

6-8 целых морковей

4 чашки куриного или овощного бульона

Соль и перец для приправы

Дополнительно: кокосовое молоко, соус песто и/или кинза для украшения

Инструкции по приготовлению: 

Нагрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте оливковое масло.Крупно нарежьте лук и добавьте в кастрюлю, готовя до прозрачности (около шести-восьми минут). Раздавите зубчики чеснока и нарежьте морковь, добавив их в кастрюлю вместе с парой щепоток соли и перца. Варить около восьми минут, периодически помешивая. По прошествии восьми минут добавьте свеженатертый имбирь и бульон по выбору, дайте супу закипеть, прежде чем варить около 30 минут или пока морковь не станет мягкой. По готовности снимите суп с огня и дайте ему остыть около 10 минут.После охлаждения добавьте суп в блендер и смешайте до однородной массы, при необходимости добавив соль и перец. Подавайте свежим с любимыми начинками (я настоятельно рекомендую кокосовое молоко и соус песто) и наслаждайтесь!

Куриный суп с лапшой

Фото автора

Невозможно написать статью о вкусных супах, не указав рецепт куриного супа с лапшой! Этот куриный суп с лапшой прост в приготовлении, вкусен и питает душу. Это идеальный рецепт, чтобы насладиться холодным зимним вечером, когда все, что вы хотите сделать, это свернуться калачиком на диване с пледом и посмотреть фильм.

Ингредиенты: 

1-2 столовые ложки сливочного масла

6 зубчиков чеснока, измельченных

1 желтая луковица, нарезанная кубиками

2-4 целые моркови, тонко нарезанные

2-3 бульона сельдерея, тонко нарезанных

1-2 ст.л. тертого имбиря

1 чайная ложка куркумы

6 чашек куриного бульона

1 фунт куриных грудок (около 2-3 грудок)

1 чайная ложка мелко нарезанного розмарина

1 ч.л. тимьяна, мелко нарезанного

Соль и перец по вкусу

2-2.5 чашек пасты на выбор (рекомендую диталини)

⅔ стакана замороженного горошка

Инструкции по приготовлению:

Поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте сливочное масло. Когда нагреется, добавьте лук, морковь и сельдерей, готовьте, пока лук не станет прозрачным. Добавьте чеснок и готовьте еще одну-две минуты. Затем добавьте тертый имбирь и куркуму, готовьте еще от 30 секунд до минуты. Добавьте куриный бульон, куриные грудки, розмарин, тимьян и щепотку соли и перца.Дайте супу закипеть, затем накройте крышкой и варите на медленном огне около 30-40 минут. Достаньте курицу и измельчите двумя вилками. Добавьте нарезанную курицу обратно в кастрюлю и добавьте макароны и замороженный горошек, готовя в соответствии с инструкциями к макаронам (около шести-семи минут). Попробуйте на приправу и при необходимости добавьте соль и перец. Снимите с огня и подавайте свежим и теплым!

**Примечание: не поддавайтесь искушению добавить в суп целую коробку макарон! Если вы используете диталини, он кажется очень маленьким, но немного расширяется, как я недавно узнал, готовя этот суп … В итоге я приготовил больше «соуса» куриного супа с лапшой для своей пасты, который, хотя все еще вкусный, был технически не на самом деле суп!!

Суп из запеченных помидоров

Фото автора

Все любят томатный суп, верно? Но вы когда-нибудь ели жареный томатный суп? Суп из жареных помидоров поднимает типичный рецепт томатного супа на новый уровень, добавляя ароматы, которые можно получить только в духовке.Кроме того, если вы спросите меня, обжаривание ингредиентов и простое смешивание — один из самых простых способов приготовить суп. Этот рецепт живёт бесплатно и в моей голове, и в квартире — я готовлю его примерно раз в две недели!

Ингредиенты:

4-5 столовых ложек оливкового масла

1 большая желтая луковица, нарезанная кубиками

1 красный перец чили

1 головка чеснока, разрезанная пополам

10-15 листьев базилика

3 веточки тимьяна

7 томатов сорта «Рома», разрезанных пополам

Соль и перец

½ стакана кокосового молока

½–1 стакан овощного бульона

Инструкции по приготовлению:

Разогрейте духовку до 480 градусов по Фаренгейту.Сбрызните оливковым маслом глубокую форму для запекания, а затем добавьте лук, перец чили, чеснок (лицевой стороной вниз), базилик, тимьян и помидоры. Сверху сбрызнуть еще немного оливковым маслом и щепоткой соли и перца. Запекайте 25-35 минут, пока помидоры не станут слегка обугленными. Ставим и даём остыть 5-10 минут. Удалите веточки тимьяна и добавьте оставшуюся обжаренную смесь в блендер вместе с кокосовым молоком и овощным бульоном, взбивая до получения однородной массы. При необходимости добавьте соль и перец. Подавайте свежим с вашими любимыми начинками (рекомендую добавить немного оливкового масла и свеженатертого пармезана) и, возможно, даже бутербродом с жареным сыром на гарнир!

 

Кальдо де Осо — Пати Джинич

В этом супе нет медведя.И суп не назван в честь какого-либо медведя. На самом деле, в штате Чиуауа, откуда родом этот суп, нет ни одного медведя. Тем не менее, я признаю, что Пепе был прав, это потрясающий суп, и он называется caldo de oso (или медвежий суп).

Я встретил Пепе несколько месяцев назад в новостном интервью Telemundo во время книжного тура в Денвере. Он был продюсером. Когда он проводил меня из здания, мы завели долгий и подробный разговор о супе, хотя я торопился на самолет.Я не знаю, что меня больше зацепило в желании узнать каждую мелочь об этом супе: его любопытное название, насколько он, казалось, обожал его, или тот факт, что я никогда не пробовал его, хотя я был в Чихуахуа много раз.

Ну вот, опять. Еще одна история из сотен и сотен невероятных историй и рецептов, которые я узнала, путешествуя по США. Оказывается, каждый мексиканец, которого я здесь встретил, так же увлечен мексиканской едой, на которой мы выросли, так же, как и я.Мы все кучка ностальгирующих фанатиков еды.

Так или иначе, вернемся к супу.

Оказывается, caldo de oso безумно популярен в Чиуауа. Дело в том, что его можно найти не в ресторанах, а в домах. Одна из причин, по которой я, возможно, пропустил это все время, когда я посещал. А учитывая, как нежно его любят, это делает происхождение его имени еще более забавным.

Вот реальная история:

Почти столетие назад рабочие, строящие плотину Ла-Бокилья на реке Кончос в Камарго, каждый день готовили уху из сома, которого в этой реке было много.После того, как его так часто ели, вместо того, чтобы называть его caldo de pescado (или рыбный суп), они стали называть его caldo odioso , что переводится как ненавистный суп.

От повторения caldo odioso снова и снова суп получил прозвище caldo de oso – от сокращенного odi-oso до oso . В Мексике принято сокращать слова и использовать их в уменьшительно-ласкательных формах или милых прозвищах. И название закрепилось: caldo de oso ! Однако, за исключением рабочих на плотине, которые ели его каждый день, люди в Чиуауа просто обожают этот суп.

Итак, Пепе дал мне несколько советов, и он подробно рассказал мне, как его мама делает это. Я тщательно изучил его и испытал на своей кухне. И позвольте мне сказать вам, кальдо де осо полностью стоит тяжелой ностальгии по нему, которую Пепе носит с собой.

9 рецептов вкусных супов, которые согреют вас

Суп кажется сезоном, не так ли? Теперь, когда мы находимся в традиционно самом холодном месяце года в Вашингтоне, мы подумали, что самое время найти рецепты сытных супов.От классического сливочного куриного супа с лапшой до более уникальных вариантов, эти супы могут служить в качестве закуски, гарнира или полноценного блюда сами по себе.

Минестроне От Foodie Crush

Ингредиенты:
4-5 ломтиков бекона, грубо нарезанных на небольшие кусочки
1 небольшая нарезанная луковица
1 чашка нарезанной моркови
2/3 чашки нарезанного лука-порея, только белая часть
2/3 чашки нарезанного сельдерея
3 литра говяжьего бульона 12 чашки
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
2-3 кусочка кожуры сыра пармезан
1 1/2 чашки картофеля
1 чашка маленьких макарон
1 банка на 15 унций нарезанных кубиками помидоров
1 банка на 15 унций красная фасоль, промытая и высушенная
2/3 стакана замороженного размороженного горошка
1 1/2 стакана тертого сыра пармезан

Добавьте бекон в большую жаровню или суповую кастрюлю на среднем огне и готовьте, пока он не подрумянится, но не станет хрустящим.Добавьте лук, морковь, лук-порей и сельдерей, затем уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут, периодически помешивая. Добавьте говяжий бульон, кошерную соль, перец и сырные корки. Доведите до кипения, затем уменьшите до слабого кипения и варите около 15 минут, частично накрыв крышкой. Добавьте картофель, макароны и помидоры, затем частично накройте крышкой и тушите еще 20-25 минут. Добавьте фасоль и горох и варите, пока они не прогреются.Попробуйте на приправу и отрегулируйте на свой вкус. Перед подачей добавить тертый пармезан.

Источник: https://www.foodiecrush.com/best-minestrone-soup/

Не хотите готовить этот суп с нуля? Попробуйте смесь для супа Bear Creek Minestrone Soup Mix , которую можно приобрести в Bartell’s.

Брокколи Чеддер От женщины-первопроходца

Ингредиенты:
1 фунт замороженных соцветий брокколи
1 целая средняя луковица, нарезанная кубиками
2 целых моркови, мелко нарезанная
5 гр.Куриный бульон с низким содержанием натрия
2 банки Крем-суп из сельдерея
1/4 ч. л. Приправленная соль
1/4 ч. л. Соль по вкусу
1/2 ч. л. Черный перец
1/8 ч. л. Кайенский перец
1 1/2 фунта Velveeta
2 гр. Натертый острый сыр чеддер

Добавьте в медленноварку брокколи, лук, морковь, куриный бульон, крем-суп из сельдерея, приправленную солью, солью, черным перцем и кайенским перцем. Перемешиваем, накрываем крышками и ставим мультиварку на максимальную мощность на 4 часа. Через 4 часа с помощью погружного блендера или толкушки превратить 3/4 супа в пюре.(Если вы используете обычный блендер, взбивайте только по 1 чашке за раз и будьте предельно осторожны.) Добавьте сыр, включите медленноварку на минимум и оставьте на 15 минут под крышкой. Перемешайте, чтобы расплавить сыр, и вмешайте его. Попробуйте суп и добавьте больше соли и перца по мере необходимости.

Источник: https://www.thepioneerwoman.com/food-cooking/recipes/a82790/slow-cooker-broccoli-cheese-soup/

Не хотите готовить этот суп с нуля? Попробуйте Bear Creek Broccoli Cheddar Soup Mix , доступный в Bartell’s.

Куриная энчилада Из The Modern Proper

Ингредиенты:
2 ч. л. оливкового масла
1 желтая луковица, нарезанная
4 зубчика чеснока, измельченная
3 чашки Измельченная курица (из курицы-гриль)
1 банка (16 унций) Зеленый соус энчилада
1 банка (4 унции) Зеленый перец чили, нарезанный кубиками
2 (15,5) банки Большая северная белая фасоль, высушенная и промытая
4 чашки Куриный бульон
2 небольших цуккини, ломтики ½ дюйма
2 зеленых болгарских перца, нарезанных кубиками
1 ст. л. молотого тмина
1 ч. л. перец

Дополнительные начинки: авокадо, зеленый или фиолетовый лук, свежая кинза, сыр, кукурузные чипсы, сметана, редис

Нагрейте оливковое масло в кастрюле среднего размера на среднем огне.Добавьте лук и пассеруйте до прозрачности, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты. Добавьте все оставшиеся ингредиенты и доведите до кипения. Дать постоять 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими. Отрегулируйте приправы по мере необходимости и подавайте теплыми с гарнирами на ваш выбор.

Источник: https://themodernproper.com/green-chicken-enchilada-soup
Изображение из The Modern Proper

Не хотите готовить этот суп с нуля? Попробуйте смесь для супа CanterBury Naturals White Chicken Chili , которую можно приобрести в Bartell’s.

Пельмени Из настоящего модерна

Ингредиенты:
1 ст. л. кунжутного масла
2 ст. л. свежего имбиря
4 зубчика чеснока, измельченного
6 стаканов куриного бульона
3 ст. чашка (если используется предварительно нарезанная)
1/2 ч. л. соли
1,5-фунтовый пакет Замороженные клецки (потстикеры или мини-потстикеры)
2 чашки свежего шпината, в упаковке
1 ч. л. семян кунжута, по желанию

Нагрейте кунжутное масло в суповой кастрюле на среднем огне.Добавьте чеснок и имбирь и жарьте до появления аромата, около 3 минут. Добавьте в кастрюлю куриный бульон, соевый соус, зеленый лук, морковь и соль и доведите до кипения. Добавьте клецки (potstickers) в кастрюлю и снова доведите до кипения. Варить 4 минуты. Снимите с огня и добавьте шпинат. Подавайте с кунжутом и свежим зеленым луком.

Источник: https://themodernproper.com/easy-dumpling-soup
Изображение из The Modern Proper

Цыпленок по-итальянски От пионерки

Ингредиенты:
1 коробка пасты Диталини (очень короткие макаронные изделия)
1 ст.Оливковое масло
1 целая нарезанная курица во фритюре
8 гр. Куриный бульон с низким содержанием натрия
1 целая средняя луковица, нарезанная кубиками
2 целых зеленых болгарских перца, нарезанных кубиками
2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
2 целых свежих халапеньо, нарезанных кубиками
1 ст. Оливковое масло
1 банка (28 унций) банка Целые помидоры
2 гр. жирные сливки
1/3 ст. Оливковое масло Extra Virgin
4 ст. Измельченный свежий орегано
Соль и свежемолотый перец по вкусу
Стружка сыра пармезан, для подачи

Отварите макароны в кастрюле согласно инструкции на упаковке, стараясь не переварить.Слейте воду и промойте в холодной воде, чтобы охладить. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и отложите в сторону. Поместите курицу в большую кастрюлю или жаровню и залейте куриным бульоном. Доведите до кипения, затем варите курицу под крышкой в ​​течение 30 минут. Выключите огонь и оставьте под крышкой на 30 минут. Достаньте курицу из кастрюли и нарежьте мясо. Выбросьте кости и отложите мясо в сторону. Нарежьте кубиками консервированные помидоры и верните их в сок. Отложите. Нагрейте небольшую сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло и орегано и выключите огонь, помешивая в течение следующей минуты, чтобы орегано не подгорел.Отложите это. Слейте куриный бульон в отдельную емкость или используйте новую кастрюлю, чтобы обжарить лук, зеленый перец, сельдерей и халапеньо в 1 столовой ложке оливкового масла на среднем огне до мягкости и золотистого цвета, около 10 минут. Добавьте куриный бульон, нарезанную курицу и помидоры с их соком. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Добавьте приготовленные макароны, сливки и все орегано и оливковое масло из маленькой сковороды. Перемешайте. Выключите тепло. Подавайте, посыпав сверху большим количеством пармезана — чем больше, тем лучше! Хрустящий итальянский хлеб тоже хорош.

Источник: https://www.thepioneerwoman.com/food-cooking/recipes/a10331/italian-chicken-soup/
Изображение из The Pioneer Woman

Не хотите готовить этот суп с нуля? Попробуйте смесь для куриного супа с лапшой Canterbury Naturals , которую можно приобрести в Bartell’s.

Чечевица с овощами From Life Made Simple Bakes

Ингредиенты:
2 ст. л. оливкового масла
2 стакана моркови, нарезанной соломкой (длиной около 1 1/2 дюйма)
1 стакан сельдерея, нарезанного кубиками
3/4 стакана лука, нарезанного кубиками
8 зубчиков чеснока, измельченных
10 стаканов низких -натриевый куриный бульон – ИЛИ овощной бульон
1 ст.л. прованских трав
1 1/2 ч.л. кошерной морской соли
1/4 ч.л. молотого черного перца
1/4 ч.л. паприки
1 веточка розмарина
2 ч.л. белого уксуса или красного вина уксус
1/2 чашки желтого гороха
1/2 чашки зеленого гороха
1 чашка зеленой чечевицы
2 чашки тыквы мускатной, нарезанной кубиками
1 чашка картофеля, нарезанного кубиками
1 чашка корня сельдерея, нарезанного кубиками
1/4 чашки оливкового масла
2 стакана капусты – нарезать
1/4 стакана свежей петрушки – нарезать
1/4 стакана сыра пармезан – натереть или натереть, по желанию

В большую кастрюлю или жаровню на среднем огне добавьте оливковое масло.Когда масло нагреется, добавьте сельдерей, лук и морковь, обжаривайте до мягкости, около 3-4 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 1 минуты. Влейте куриный бульон, увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения. Добавьте травы, соль, перец, паприку, розмарин, уксус, горох и чечевицу. Уменьшите огонь и варите без крышки 30 минут. Добавьте мускатную тыкву, картофель и корень сельдерея, варите еще 30 минут или пока овощи и горох/чечевица не станут мягкими. Поместите 4 чашки супа в блендер с 1/4 чашки оливкового масла.Пульсируйте до однородного и кремового состояния. Перелейте обратно в кастрюлю и перемешайте. Добавьте нарезанную капусту, петрушку и пармезан, варите еще 5-8 минут. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Источник: https://lifemadesimplebakes.com/veggie-loaded-lentil-soup/

Не хотите готовить этот суп с нуля? Попробуйте суп из тихоокеанской овощной чечевицы и жареного красного перца , который можно приобрести в Bartell’s.

Испанское рагу из чечевицы в медленноварке From Bartell’s Staff

Ингредиенты:
2 чашки воды
3 чашки куриного бульона
¾ фунта.обваленная свиная лопатка без костей, нарезанная кубиками по 1 дюйму
1 ст. оливкового масла
1 средняя сладкая или желтая луковица, нарезанная (около 1-1/2 чашки)
1 чашка тонко нарезанной моркови
3/4 чашки нарезанного сельдерея
1-1/2 ч. л. мелко нарезанный чеснок
1-1/2 фунта Картофель Юкон Голд, очищенный и нарезанный на 1-дюймовые кусочки
8 унций. (или больше) вяленого чоризо – нарезать ломтиками толщиной ¼ дюйма
1/2 ч. л. сушеный орегано
1/2 ч. л. Испанская копченая паприка (dulce)
2 стакана промытой чечевицы pardina (можно заменить коричневой/зеленой чечевицей)
1 фунт.нарезанные кубиками помидоры – свежие или консервированные в собственном соку
½ ч. л. мелкая морская соль

Добавьте в мультиварку воду, бульон и морскую соль. Установите на высокую мощность и перемешайте, пока соль не рассеется. Добавьте чечевицу, сельдерей, морковь и картофель.

В сотейник среднего размера добавьте масло, лук и свиную лопатку. Обжарить на среднем огне, пока не подрумянятся. Уменьшите огонь до среднего, добавьте чеснок, орегано и паприку, часто помешивая, пока не появится аромат. Добавьте помидоры и перемешайте до объединения. Переложить в медленноварку. Добавьте ломтики чоризо.Перемешайте. Готовьте от 3,5 до 4 часов, пока чечевица не станет мягкой.

Французская лапша с говядиной и луком Приятного аппетита

Ингредиенты:
2 ст. растительного масла
3 фунта говяжьих коротких ребрышек по-английски на кости, нарезанных на 2-дюймовые сегменты
Кошерная соль
6 зеленых луковиц, разделенных на белые и темно-зеленые части
8 зубчиков чеснока
1 4-дюймовый кусочек имбиря, очищенный, тонко нарезанный
6 стручков звездчатого аниса
2 палочки корицы диаметром 3 дюйма
8 целых гвоздик
2 ч. л.черный перец горошком
2 ч. л. семян кориандра
1 стакан сухого белого вина
½ стакана (или больше) соевого соуса с низким содержанием натрия
3 ст. несоленого сливочного масла
5 фунтов лука (около 10 средних), тонко нарезанных
2 ст. (или больше) неприправленный рисовый уксус
30 унций. свежий или 18 унций. сушеная лапша рамэн

Нагрейте масло в большой жаровне или другой тяжелой кастрюле на среднем огне. Посыпьте короткие ребрышки солью и, работая партиями, готовьте, время от времени переворачивая, пока они хорошо не подрумянятся со всех сторон, 12–14 минут.Переложите на тарелку по ходу дела. Осторожно слейте оставшийся в кастрюле жир, пока его не будет достаточно, чтобы покрыть дно кастрюли; отказаться. Верните кастрюлю на средний огонь. Готовьте целые белые части зеленого лука, чеснок и имбирь, периодически помешивая, пока они не начнут подрумяниваться, около 4 минут. Добавьте бадьян, корицу, гвоздику, перец горошком и семена кориандра и готовьте, часто помешивая, пока не появится аромат и масло не зашипит, около 1 минуты. Добавьте вино, соскребая деревянной ложкой все пригоревшие кусочки со дна кастрюли.Варить до почти полного испарения, около 3 минут. Верните говядину в кастрюлю и добавьте соевый соус и 12 стаканов воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и частично накройте крышкой. Варить до тех пор, пока мясо не будет полностью отставать от костей, около 1,5 часов. Тем временем разогрейте масло в другой большой кастрюле или жаровне на среднем огне, пока не прекратится пенообразование. Добавьте лук, приправьте солью и готовьте, часто помешивая, пока он не начнет приобретать цвет, около 15 минут. (Если они не помещаются в вашу кастрюлю, добавьте столько, сколько сможете, накройте крышкой и готовьте на пару 5 минут.Добавьте оставшийся лук и продолжайте готовить.) Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет темно-золотистым и не станет мягким, но не мягким, 30–45 минут. С помощью щипцов достаньте говядину из бульона и дайте остыть, пока вы не справитесь. Нарежьте мясо небольшими кусочками, избавляясь от костей и лишнего жира. Процедить бульон через мелкое сито в большую миску; отказаться от твердых веществ. Добавить мясо и бульон в кастрюлю с луком. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите, пока жидкость немного не выпарится и ароматы не смешаются, около 30 минут.Добавьте уксус; попробуйте и при необходимости добавьте больше уксуса и/или соевого соуса. Тонко нарежьте оставшуюся зелень лука-шалота. Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке. Разложите по тарелкам. Разлейте суп поверх лапши, убедившись, что в каждой миске есть немного мяса и много лука. Сверху посыпьте зеленью лука и подавайте.

Источник: https://www.bonappetit.com/recipe/french-onion-beef-noodle-soup

Не хотите готовить этот суп с нуля? Попробуйте Beef Top Ramen , который можно приобрести в Bartell’s.

Куриная лапша со сливками Из двух горошин и их стручков

Ингредиенты:
3 столовые ложки несоленого сливочного масла
1 желтая луковица, нарезанная
2 моркови, нарезанная
2 ребра сельдерея, нарезанные
3 зубчика чеснока, измельченные
1 чашка цельного молока
3 столовые ложки универсальной муки 4 чашки куриного бульона

3 чашки вареного измельченного цыпленка
1 чайная ложка свежего тимьяна
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки черного перца
2 чашки широкой яичной лапши
½ чашки густых сливок
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

В большой кастрюле на средне-сильном огне разогрейте сливочное масло.Добавьте лук, морковь и сельдерей. Варить, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты. В небольшой миске смешайте молоко и муку. Вылейте смесь в суповую кастрюлю и перемешайте, чтобы не было комочков муки. Вмешайте куриный бульон. Добавьте нарезанную курицу и тимьян. Приправить солью и перцем. Доведите суп до слабого кипения и добавьте яичную лапшу. Готовьте 10 минут, периодически помешивая, или пока лапша не станет мягкой. Добавьте густые сливки, лимонный сок и петрушку.Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца.

Источник: https://www.twopeasandtheirpod.com/creamy-chicken-noodle-soup/

Запеченный картофель От коренастого шеф-повара

Ингредиенты:
3 фунта. красный картофель
Куриный бульон (достаточно, чтобы покрыть картофель)
1/4 стакана сливочного масла
1/4 стакана муки
4 стакана полуфабрикатов
4 стакана молока
16 унций сыра Velveeta – расплавленного
3 банки сырного супа Campbell’s Cheddar
2 ч. л. Черного перца — больше или меньше по вкусу
2 ч. л. Чесночного порошка — больше или меньше по вкусу
1 1/2–2 ч. л. острого соуса
1/2 фунта.бекон – приготовленный и раскрошенный
1 чашка сыра чеддер – тертый
Свежий зеленый лук – нарезанный

Вымойте и почистите картофель. Высушите и нарежьте кубиками 1/2″. Положите картофель в большую кастрюлю, залейте куриным бульоном, доведите до кипения. Варить примерно 10 минут, или пока они не будут готовы на 3/4. Слейте воду и отложите. В большой жаровне или кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавить муку и взбить до однородности. Дайте мучной смеси готовиться около 1-2 минут. Аккуратно влейте пополам и молоко, постоянно взбивая.Продолжайте взбивать, пока жидкость не станет однородной и не начнет слегка густеть. Добавьте расплавленный сыр Velveeta и перемешайте. Добавьте в банки суп с сыром чеддер и взбивайте, пока все не станет однородным. Добавьте острый соус, перец и чесночный порошок. Добавьте отварной картофель, перемешайте и накройте кастрюлю крышкой. Варить на МАЛЕНЬКОМ огне 30 минут, периодически помешивая. №

Для подачи: Посыпьте отдельные порции сыром чеддер, раскрошенным беконом и свежим зеленым луком.

https://www.twopeasandtheirpod.com/кремовый-куриный-лапша-суп/https://www.thechunkychef.com/copycat-loaded-baked-potato-soup/

Рагу для гамбургеров Из вкуса дома

Ингредиенты:
2 фунта говяжьего фарша
2 средние луковицы, нарезанные
4 банки (14-1/2 унций каждая) тушеных помидоров, без жидкости
8 средних морковей, тонко нарезанных
4 ребра сельдерея, тонко нарезанных
2 средних картофеля , очищенный и нарезанный кубиками
2 стакана воды
1/2 стакана сырого длиннозернистого риса
3 чайные ложки соли
1 чайная ложка перца

В жаровне готовьте говядину и лук на среднем огне, пока мясо не перестанет быть розовым, разломав его на крошки; осушать.Добавьте помидоры, морковь, сельдерей, картофель, воду, рис, соль и перец; довести до кипения. Уменьшить тепло; накройте крышкой и варите 30 минут или пока овощи и рис не станут мягкими. Снимите крышку и варите еще 20–30 минут или до загустения до желаемой консистенции.

Источник: https://www.tasteofhome.com/recipes/favorite-hamburger-stew/

Кето-суп с чизбургером — Поваренная книга мамы-медведицы

Восхитительно густой и сырный, этот кето-суп с чизбургером идеально подходит для дождливых дней и прохладных домашних вечеров.

Я такой большой любитель супа! Я мог бы съесть тарелку каждый божий день, на обед, даже в разгар лета, , хотя нет ничего более сытного, чем тарелка горячего супа в холодный зимний день.

Этот Суп для гамбургеров с низким содержанием углеводов является одним из моих абсолютных фаворитов, с его томатным вкусом , но сегодня я предлагаю вам другой сорт супа для гамбургеров. Этот кето-суп с чизбургером очень густой , почти как похлебка , сливочный и сырный !

Мои дети тоже обожают этот суп, это один из способов добавить немного лишних овощей, не жалуясь! Я надеюсь, что вы любите этот кето-суп с чизбургером так же сильно, как и мы!

Ингредиенты

Прокрутите вниз до карты рецептов, чтобы измерить количество ингредиентов.

  • Ground Beef
  • Лук
  • Сельрере
  • Чеснок
  • Unsalted Масло
  • Консервированные Органические помидоры
  • Сушеная петрушка
  • Сушеный базилик
  • Желтая горчица
  • Worcestershire
  • Морская соль
  • Глобый черный перец
  • жирные взбитые сливки
  • сыр чеддер
  • цветная капуста

Как приготовить кето-суп с чизбургером

Нагрейте суповую кастрюлю на среднем огне с маслом.Нарежьте лук и сельдерей и добавьте их в кастрюлю с супом, как только масло растает. Готовьте, пока лук и сельдерей не станут мягкими. Очистите чеснок и либо мелко нарежьте его, либо пропустите через чеснокодавку, затем отложите в сторону.

Добавьте говяжий фарш и готовьте, часто помешивая, чтобы разбить говядину на мелкие кусочки, пока говяжий фарш не станет розовым . При необходимости слейте жир, а затем отодвиньте все в сторону суповой кастрюли. На открытом пространстве добавьте чеснок и молотый черный перец.Перемешайте чеснок/перец и готовьте до появления аромата , около 1 минуты, а затем смешайте их с говядиной.

Смешайте петрушку, базилик, горчицу, вустершир и соль, затем влейте помидоры и куриный бульон. Доведите суп до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут .

А пока установите пароварку с пароваркой. Добавьте дюйм воды в нижнюю кастрюлю и доведите ее до кипения. Цветную капусту вымойте и нарежьте на кусочки размером на один укус , затем поместите в верхнюю часть пароварки, как только вода закипит.Готовить на пару для 10 минут, до просто размять вилкой, затем пюрировать с помощью погружного блендера до получения однородной массы.

После того, как суп покипит в течение 20 минут, влейте подогретые густые взбитые сливки и смешайте с 1 чашкой тертого сыра чеддер.

Хорошо перемешайте и продолжайте готовить на медленном огне 10 минут . Смешайте пюре из цветной капусты до полного смешивания, разделите на 5 мисок, сверху посыпьте оставшимся тертым сыром чеддер и подавайте горячим!

Советы экспертов

  1. Мы используем пюре из цветной капусты, чтобы сделать суп еще более густым , однако, если вы хотите пропустить его, чтобы сэкономить углеводы, суп и без него будет очень вкусным.В каждой миске было бы 4,6 г чистых углеводов , если бы суп был приготовлен без пюре из цветной капусты и разделен на 5 тарелок.
  2. Подогрейте сливки , прежде чем добавлять их в кипящий суп. Если его добавить холодным, есть вероятность, что он сломается, и ваш суп свернется.
  3. Кето-суп с чизбургером очень сытный . Его можно легко разделить на 6 чашек вместо 5, в результате чего каждая чаша содержит 6,4 г чистых углеводов .

Хлеб с низким содержанием углеводов для кето-супа с чизбургером

Вот еще несколько супов с низким содержанием углеводов, которые могут вам понравиться

Подпишитесь на ежемесячную рассылку Мамы Медведицы, чтобы быть в курсе последних и лучших рецептов!

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Указания
  • Разогрейте кастрюлю с супом на среднем огне с маслом.Нарежьте лук и сельдерей и добавьте их в кастрюлю с супом, как только масло растает. Готовьте, пока лук и сельдерей не станут мягкими. Очистите чеснок и либо мелко нарежьте его, либо пропустите через чеснокодавку, затем отложите в сторону.

  • Добавьте говяжий фарш и готовьте, часто помешивая, чтобы разбить говядину на мелкие кусочки, пока говяжий фарш не станет розовым . При необходимости слейте жир, а затем отодвиньте все в сторону суповой кастрюли. На открытом пространстве добавьте чеснок и молотый черный перец.Перемешайте чеснок/перец и готовьте до появления аромата, около 1 минуты, а затем смешайте их с говядиной.

  • Смешать петрушку, базилик, горчицу, вустершир и соль, затем влить помидоры и куриный бульон. Доведите суп до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут .

  • Тем временем установите пароварку с пароваркой. Добавьте дюйм воды в нижнюю кастрюлю и доведите ее до кипения. Цветную капусту вымойте и нарежьте небольшими кусочками, затем поместите в верхнюю часть пароварки, как только вода закипит.Готовьте на пару в течение 10 минут, пока просто не размягчится вилкой, затем пюрируйте с помощью погружного блендера до получения однородной массы.

  • После того, как суп покипит в течение 20 минут, влейте подогретые густые взбитые сливки и смешайте с 1 чашкой тертого сыра чеддер. Хорошо перемешайте и продолжайте готовить на медленном огне 10 минут . Смешайте пюре из цветной капусты до полного смешивания, разделите на 5 мисок, сверху посыпьте оставшимся тертым сыром чеддер и подавайте горячим!

Советы экспертов
  1. Мы используем пюре из цветной капусты, чтобы сделать суп еще более густым , однако, если вы хотите пропустить его, чтобы сэкономить на углеводах, суп и без него будет очень вкусным.В каждой миске было бы 4,6 г чистых углеводов , если бы суп был приготовлен без пюре из цветной капусты и разделен на 5 тарелок.
  2. Подогрейте сливки , прежде чем добавлять их в кипящий суп. Если его добавить холодным, есть вероятность, что он сломается, и ваш суп свернется.
  3. Этот кето-суп с чизбургером очень сытный . Его можно легко разделить на 6 чашек вместо 5, в результате чего каждая чаша содержит 6,4 г чистых углеводов .
Пищевая ценность Факты о пищевой ценности являются только приблизительными! Ингредиенты, которые вы выберете, могут иметь другую пищевую ценность, чем ингредиенты, которые я использовал. Вычтите клетчатку из общего количества углеводов, чтобы получить 7,6 г чистых углеводов на чашу .

Порция: 1 чаша | Калорийность: 482 ккал | Углеводы: 9,8 г | Белок: 32,8 г | Жир: 22 г | Натрий: 751 мг | Волокно: 2,2 г | Чистые углеводы: 7,6 г

(ТОЛЬКО В ЦИФРОВОМ ВИДЕ) Половина моего размера с супами, сковородками и тушеным мясом («Вор — ешь как медведь!

Это долгожданная ЦИФРОВАЯ версия книги Половина моего размера с супами, сковородками и соте .Он еще не доступен в печатном виде, и ожидается, что он появится не раньше конца 2022 года.

Более 140 человек сбросили более 100 фунтов. с этим способом питания — теперь вы можете получить эти результаты, не съедая только салат!

Привет!

Давайте поговорим о двух проблемах в этом заголовке выше. Во-первых, если заголовок не заставляет вас закатывать глаза, мне интересно. Действительно….

Диетические компании годами лгали нам, говоря:

«Просто купите мой продукт, и вы потеряете 1000 фунтов.за 14 секунд!»

«Ешьте наши углеводы, и вы потеряете 40 фунтов. за 2 недели!»

«Примите наши волшебные таблетки, и вы снова будете выглядеть на 20 без побочных эффектов!»

На самом деле, наше сообщество Ешь как медведь! , была представлена ​​в журнале Woman’s World с потенциально отличной статьей, но маркетологи по снижению веса просто не могли удержаться и сделали диковинное (и нелепое) заявление: Потеряйте 19 фунтов. Каждую неделю!

ЧТО??? ЛОЛ

Вот это нелепое заявление о нас! (!!!!)

Все, кто меня знает, уже знают, что я не мог просто промолчать об этом…

Итак, если вы нашли меня здесь сегодня, и вы похожи на меня в 2017 году — весы превышают 280 фунтов. (и очень короткий, 5 футов 3 дюйма), перепробовав все и по-настоящему отчаянно пытаясь вырваться и жить жизнью — тогда, возможно, вы уже бросили читать. Я понимаю. Я очень надеюсь, что вы все еще здесь, или если ты ушел, то ты вернешься

Ну, всего несколько лет назад он у меня действительно был!

Рождение уникального момента психологии и движения

Я лежал на своем диване, едва передвигаясь из-за травмы колена, и смотрел в окно на красивый лес, который я не мог исследовать, потому что едва мог ходить.

Ниже представлена ​​фотография, на которой я лежу на диване в те ранние дни, и фотография, которую я воссоздал годы спустя.

На самом деле я хочу воздать должное своей собственной картине «до», потому что в тот момент в моем мозгу происходила довольно уникальная и важная часть психологии, которая позволила мне впервые за четыре десятилетия достичь того, что я есть. сейчас – в моем самом низком весе во взрослом возрасте.

Это действительно довольно длинная и интересная история, одна из архивов в социальных сетях, и я мог бы говорить о ней весь день, но позвольте мне перейти к части еды.

Лежа на этой кушетке в те первые дни, я на самом деле планировал сделать бариатрическую операцию через четыре месяца (операцию, которую я никогда не делал и на которую больше не имел права). В те месяцы я пообещала себе, что докажу себе, что сделала все, что могла, чтобы похудеть.

Я начал процесс того, что я называю «перебором подходов к еде» — тестируя подходы к еде, как ученый, чья жизнь зависела от этого. (У меня докторская степень по политологии, и я провел десятилетия, исследуя государственные программы.)

Я остановился на схеме питания, которая использует преимущества низкоуглеводной/кетогенной диеты И прерывистого голодания.

Однако в каждом из этих классов подходов к снижению веса, то, что я действительно не ценил в то время, было то, насколько отчетливым, воспроизводимым и эффективным был мой подход к питанию .

Затем моя история и мой подход к еде стали вирусными

Моя история стала вирусной в Facebook в 2018 году, и я начал учить людей низкоуглеводному питанию и интервальному голоданию в нашем очень молодом Ешьте как медведь! сообщество.Мы добились больших успехов именно с этими общими структурами, потому что они действительно весьма эффективны. Тем не менее, члены сообщества подтолкнули меня научить их тому, что именно я ем, , и произошла сумасшедшая вещь: уровень успеха нашего сообщества улучшился.

Затем члены сообщества попросили книгу, и очень скромная и малоизвестная книга о салатах еще больше повысила наш уровень успеха. Печатная версия этой оригинальной маленькой цифровой книги затем попала в национальные новости, едва не нарушив правила США.С. Почта. В книге Половина моего размера с невероятно большим салатом незнакомцы кричали мне на публике: « Это дама с салатом!!! »

Успех этой книги во многом способствовал тому огромному успеху в снижении веса, который вы видите в Ешь как медведь! сообщества, и наши 125+ случаев потери 100+ фунтов.

Но не все хотят салат…

Я обучал всему этому друга. Она мне откровенно сказала: « Извини, но я устала от салатов, и мне нужно что-то другое

» Почему бы тебе просто не съесть приготовленное ?» Я ответил.

Она была ошеломлена, потому что, как я уже говорил, моя собственная репутация «салатницы» меня подвела.

Однако с января 2019 года, когда я запустил Трехдневное испытание в Ешь как медведь! В сообществе я преподавал подход к приготовлению блюд, который следовал той же схеме приема пищи, что и салат, но блюда были просто приготовленными, а не сырыми.

Два с половиной года на создание, я предлагаю новую книгу « Половина моего размера с супами, сковородками и соте » в честь моих друзей, которые хотели съесть что-то кроме салатов.

(Вы ведь знаете, что я тоже ем эти приготовленные блюда, верно? Хотя я ожидаю, что навсегда останусь « салатницей «.)

Итак, я хочу сказать, что и эта книга, как и Нелепо большой салат , родилась из социального доказательства такого способа питания, из нашего Ешьте как медведь! сообщество, состоящее в основном из женщин старше 50 лет, которые всегда боролись со своим весом.

(Уже предвосхищая вопрос: Но что, если я моложе и/или мне нечего терять? Сработает ли это для меня ? Пожилые дамы из «Ешь как медведь!» подпрыгивают и говорят: « Да! Начинай !» … а некоторые еще говорят: « Ты правда думаешь, что тебе тяжелее, когда ты молодой и с меньшим весом худеешь? Почему ты ждешь? »

(Вы знаете, что наше сообщество состоит в основном из пожилых женщин, верно? Мы приветствуем здесь всех, но это просто честное предупреждение….)

И все же, не зацикливайтесь на рецептах…

В этой коллекции более 60 рецептов, и они принесли ОГРОМНЫЙ успех. Однако самые успешные члены нашего сообщества используют преимущества рецептов в определенном психологическом контексте.Весь раздел книги «не рецепт» — психология реализации — стоит гораздо больше, чем рецепты, и представляет собой чрезвычайно уникальный и эффективный подход к снижению веса.

Когда вы берете книгу, избегайте соблазна сразу перейти к рецептам.

Прочитать всю книгу.

Что? Сейчас только в цифре?

Ха-ха! Я знаю. Мы люди старой школы, привыкшие к бумажным книгам. В конце 2022 года эта книга выйдет в официальном печатном виде.

Многие люди думают дождаться печатной книги. Я бы не стал этого делать. Я взялся бы за дело и внедрил бы эти рецепты с таким рвением и энтузиазмом, что к тому времени, когда будет доступна печатная книга, она вам не понадобится, потому что вы нашли свой путь и внедрили этот способ питания в свою жизнь.

Да, в этой книге более 60 рецептов и отличные иллюстрации. В печати будет красиво.

Но какой настоящий приз вы должны представлять себе? Себя летом 2022 года, когда вам все равно, доступна ли печатная версия, потому что вы слишком заняты садоводством, походами, верховой ездой или просто ведете себя круто.

Итак, как мы доберемся до того, что действительно важно?

Эти рецепты являются высокоэффективным способом питания для похудения. Ешь как медведь! сообщество имеет огромное количество социальных доказательств за рамками, которые мы называем « Нелепо Большой Салат ». Эти рецепты являются приготовленной версией этого фреймворка.

Рецепты в новой книге-компаньоне до смешного просты и созданы по образцу высокоэффективного рецепта, описанного во втором дне трехдневного испытания .

Однако ценность этой цифровой книги вовсе не в рецептах. Именно в этих двух элементах:

(1) Схема : Рецепты основаны на схеме, которая доказала свою высокую эффективность для снижения веса. Наличие рецептов поможет вам в этом, но рецепты не являются самоцелью.

(2) Невероятно простые способы приготовления : В рецептах есть несколько подходов к приготовлению, которые «соревнуются с затраченным вами временем».Это не «гурман». Фактически, рецепты смутили бы законных поваров. Я действительно умею готовить и знаю множество изысканных способов приготовления пищи, поэтому мне потребовалось около двух лет, чтобы перебороть себя и написать эту книгу (и сделать сопутствующий цифровой курс). Это то, как большинство из нас готовит, когда никто не смотрит, и это хорошая стратегия для дальней игры. (Я всегда спрашиваю: «Кому нужно быть гурманом, когда можно быть аккуратным?»)

Я глубоко погружаюсь в оба элемента и настоятельно подчеркиваю, почему простота имеет значение в обсуждении психологии похудения, которое вы, вероятно, не слышали за пределами Eat Like a Bear! сообщества, с анализом, который исходит из моего опыта и обучения в области социальных наук / социального выбора.

Цифровая доставка


Вы получите доступ к загрузке этого PDF-файла в Shopify после завершения процесса оформления заказа. Затем, через несколько минут после размещения заказа, вам будет отправлено сообщение электронной почты, содержащее уникальную ссылку, по которой вы можете щелкнуть, чтобы загрузить PDF-файл вашей книги. Если вы не получили электронное письмо или у вас возникли проблемы с доступом, напишите по адресу [email protected]

.

Удовлетворение гарантировано

Все наши цифровые продукты (включая этот) имеют 7-дневную гарантию качества.Не удовлетворены? Просто напишите [email protected] для полного возмещения.

довольных клиентов

Вот несколько сообщений от покупателей в нашем сообществе. (Также см. отзывы в самом низу этой страницы.)

Содержание

Эта цифровая книга представляет собой рукописный документ, который легко распечатать на домашнем принтере или в типографии или копировальной мастерской. Всего 85 страниц, из них около 40 страниц рецептов.Вот оглавление:

 

Удовлетворение гарантировано

Все наши цифровые продукты (включая этот) имеют 7-дневную гарантию качества. Не удовлетворены? Просто напишите [email protected] для полного возмещения

лайфхаков для супа Bear Creek | Бриттани, Сама.

Делиться заботой, детка!

ЭТО НЕ ДРЕЛЬ.

*проверить приложение погоды*

*проверить пот под грудью*

*проверить листву на деревьях*

Нет, не дрель, это настоящая вещь… ЭТО СУП ПОГОДА.

Суп каждый день погода? Технически да.

Но куда лучше есть, когда на тебе свитер и верхняя губа не потеет, правда?

Единственное, что лучше супа в холодную погоду, это легкий суп в холодную погоду, и сегодня я покажу вам, как приготовить купленный в магазине пакетированный суп со вкусом ah-mazing .

Мы все видели сухие пакеты с супом в отделе консервированных супов, и вы либо сделали решительный шаг, либо решительно сделали решительный шаг.Может ли суп быть вкусным из пакета с 8 чашками воды?

Да?

Но может быть вкуснее .

Я собираюсь превратить сливочный картофельный суп Bear Creek в суп с креветками, картофелем и кукурузой. Мы собираемся заменить этот безвкусный суп с лепешкой из фасоли на мясной суп с тако, и, наконец, мы повысим уровень этого сыра с брокколи до супа из брокколи, сыра и курицы с чесночными гренками.

Я имею в виду, лучше верно?

Похлебка с креветками, картофелем и кукурузой

К этому обычному сливочному картофелю Bear Creek я добавляю 2 коробки бульона, немного замороженной кукурузы, сыр и немного креветок, обжаренных в чесноке после вчерашнего ужина.

Абсолютно лучший совет, который я могу вам предложить, — заменить требуемые 8 чашек воды на чистый бульон. Курица, говядина, и то, и другое, не имеет значения. Каждая коробка бульона на 32 унции — это 4 чашки, поэтому 2 коробки бульона покрывают ее, бум.

Приготовьте суп, как указано на упаковке, заменив воду бульоном, и после того, как он закипит и загустеет в течение примерно 10 минут или около того, добавьте креветки и замороженную кукурузу. Снова доведите до кипения и варите еще 8 минут.

Сверху положите немного бекона, немного сыра и парочку креветок, и действительно, вы соскребете со стенок этой миски все до последней капли.

Мясной суп с тако

Опять же, я заменил воду на говяжий бульон и добавил замороженную кукурузу, фунт оставшегося мяса тако, сыр и немного свежего авокадо в обычный пакет суповой смеси Bear Creek Tortilla. .

Нажмите здесь, чтобы узнать, как я приправляю свое вкусное мясо для тако!

Приготовьте суп и жидкость в соответствии с пакетом, и после того, как вы перемешаете суп с бульоном и тщательно перемешаете, добавьте мясо и кукурузу и доведите до слабого кипения в течение 10 минут.

Наконец-то стало намного лучше!

Растопите сверху немного сыра и нарежьте кусочками свежего авокадо. Этот суп очень хорошо есть ложкой или чипсами из тортильи.

Суп с курицей, брокколи и сыром

Да, я добавляю приготовленную на пару брокколи в этот суп из брокколи с чеддером в Беар-Крик. Что бы ни происходило в этом пакете, оно больше похоже на ломтики брокколи, а я хочу большие куски, поэтому в этот пакет супа я добавляю куриный бульон, тертую курицу-гриль и замороженную брокколи.

Приготовьте суп в пакетиках с бульоном, а затем, тщательно перемешав, добавьте курицу и замороженную брокколи и доведите до слабого кипения около 10 минут.

Посыпьте эту миску тертым сыром и гренками и просто нажмите .

Побалуйте себя таким вкусным густым супом, который стоит менее 20 долларов, чтобы накормить вашу семью, и вы забываете, что он готовится из пакета. Посмотри, ты самый лучший взрослый на свете!

Делиться заботой, детка!

Комментарии Facebook

комментариев

Комментарии закрыты.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.