Суп из радужной форели рецепты с фото: Уха из радужной форели рецепт

Содержание

Уха из радужной форели рецепт

Дайте готовому супу немного остыть и подавайте к столу.

 

Рецепт ухи из радужной форели с фото можно найти в интернете. Суп выглядит красивым, ярким и очень аппетитным.

 

Как вы уже могли понять, рецепт ухи из радужной форели довольно прост, а блюдо при этом получается очень вкусным и аппетитным. Главная польза ухи в том, что основное составляющее – это рыба, которая является источников витаминов и полезных веществ.

 

На самом деле радужная форель – популярный представитель семейства лососевых. Рыба имеет красивый окрас, в следствие чего она и получила такое название. От речных рыб радужная форель отличается тем, что у нее более длинное тело и яркие полосы. Во время нереста цвет алой полосы форели меняется на фиолетовый или красный. Отмечается, что этот вид рыбы не такой калорийный, поэтому ее смело можно употреблять, если вы следите за своей фигурой. В составе радужной форели находится огромное количество белка, который к тому же, она легко усваивается организмом. Рыба также содержит кислоты омега-3, витамины А, E, D. Примечательно, что в ней содержится калий, селен, цинк, железо, натрий и фосфор. Если употреблять форель как можно чаще, то есть вероятность того, что вы сможете понизить уровень холестерина, укрепить сосуды. Форель способствуют улучшению памяти и помогает избежать старения.

 

В кулинарии радужную форель в последнее время стали использовать довольно часто. Она является универсальной рыбой, которую можно использовать для приготовления супов, а также вторых блюд. Мясо не содержит мелких костей, поэтому рыбу можно готовить целиком и спокойно есть, не боясь, что маленькие косточки принесут какой-либо дискомфорт. Форель хороша тем, что ее можно готовить разными способами. Вы можете ее запекать, жарить, варить, готовить на гриле и на пару, использовать в качестве главного компонента в приготовлении ухи. Также радужную форель можно солить, мариновать и консервировать.

 

Не многие знают, что форель также довольно часто используют как ингредиент в салатах, закусках и даже выпечке.

 

Мало просто приготовить блюдо из форели, нужно сначала выбрать рыбу. В первую очередь обратите внимание на жабры — они должны иметь ярко-бордовый оттенок. Если они бледные, розоватые или серые, то форель уже давно лежит на прилавке, и брать ее не стоит. Цвет глаз рыбы играет немаловажную роль. Они должны быть прозрачные, а не мутные. Рыба должна иметь запах рыбы, если она имеет ярко выраженный неприятный запах, то она испорчена. Эти советы можно использовать при выборе и любой другой рыбы.

 

Если вы приобрели замороженную форель, то оставьте её оттаивать в холодной проточной воде. Именно таким образом рыба приобретет утраченную в процессе заморозки свежесть. Филе форели можно отделить легко, если использовать небольшую хитрость — слегка отбейте рыбу плоской стороной лезвия ножа. Проведите пальцем по хребту, слегка надавливая на него. Затем ухватитесь за «каркас» костей, аккуратно отделив от мякоти.

 

Радужная форель по истине полезная и очень вкусная рыба. Если вы включите ее в свой рацион, то огородите себя от многих заболеваний. Омега-3 не позволит накопиться в организме «шлакам», которые со временем приводят к стрессам. Также в форели содержится фосфор, который отвечает за нормальную мозговую деятельность. В общем, радужная форель, как и любая другая рыба очень полезная, и ее нужно употреблять как можно чаще.

Уха из форели рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»

Уха из форели рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Елена Таноель порции:  4ГОТОВИТЬ:  

45 минут

45 минут

Добавить в книгу рецептов551

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Картофель

3 штуки

Репчатый лук

1 головка

Лавровый лист

5 штук

Черный перец горошком

щепотка

Соль

1 столовая ложка

Зеленый лук

1 пучок

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Подготовим ингредиенты нашей ухи. Почистим форель, уберем слизь и внутренности рыбы. Слегка посолим тушки. Положим в посудину с крышкой или накроем чем-нибудь, уберем в холодильник на небольшое время.

2Возьмем воду (3–5 литра), или сколько нужно, в зависимости от количества продуктов, поставим на огонь и доведем до кипения. Посолим воду по вкусу.

3В кипящую воду опустим картофель, предварительно нарезанный кубиками средней величины или нарезанный от ваших вкусовых пристрастий.

4Когда картофель почти готов, опустим в кастрюлю предварительно нарезанный мелко лук. Туда же — черный перец горошком и лавровый лист по вкусу. Варим минут 15.

5Достанем из холодильника форель, если вы ее сильно посолили, у вас есть возможность смыть лишнюю соль водой. Затем опустим в наш овощной бульон.

6Варим 20–30 минут на среднем огне. После достаем рыбу на отдельное блюдо и ставим на стол, а полученную уху разливаем по мискам, добавляем зелень, а именно — зеленый лук и укроп.

Совет к рецептуЕсть нужно рыбу руками, запивая бульоном, с черным русским хлебом.

Популярные запросы:

Комментарии (6):Показать все комментарии

0

Значит так у нас в Армении есть озера Севан там тоже есть форель (Ишхан) Форель когда варишь первые 10-15 мн мясо слегка слабеет, а после уже до 45 мн становится упругим. Варить надо 45мн не боясь

ОтветитьПожаловаться

0

Это точно не уха.

ОтветитьПожаловаться

0

А сколько слов-паразитов в рецепте. Сразу видно писал человек не владеющий русским языком. Картофель нарезанный от ваших пристрастий, в наш бульон? Что это за текст? ПИСАТЬ НАДО по вашим пристрастиям, а слово НАШ вообще лишнее. А черный хлеб, что еще и китайским бывает?

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Aleksey Varshavskiy

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

как сварить в домашних условиях

Несмотря на то, что уха — не самый популярный суп, рецептов его приготовления существует множество. Не популярен он как из-за характерного вкуса, который не всем по душе, так и из-за рыбы, ведь она является основным ингредиентом и её нужно разделывать. Также не все любят именно речную рыбу, из которой принято варить уху. Но все эти мелочи не стоят того, чтобы отказаться от ухи из форели по одному из рецептов, предложенных в этой статье.

Из какой рыбы готовите уху?
  • Форель 88%, 902 голоса

    902 голоса 88%

    902 голоса — 88% из всех голосов

  • Лосось 6%, 65 голосов

    65 голосов 6%

    65 голосов — 6% из всех голосов

  • Другая 3%, 26 голосов

    26 голосов 3%

    26 голосов — 3% из всех голосов

  • Щука 2%, 25 голосов

    25 голосов 2%

    25 голосов — 2% из всех голосов

  • Треска 1%, 7 голосов

    7 голосов 1%

    7 голосов — 1% из всех голосов

Всего голосов: 1025

16.12.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Форель 88%, 902 голоса

    902 голоса 88%

    902 голоса — 88% из всех голосов

  • Лосось 6%, 65 голосов

    65 голосов 6%

    65 голосов — 6% из всех голосов

  • Другая 3%, 26 голосов

    26 голосов 3%

    26 голосов — 3% из всех голосов

  • Щука 2%, 25 голосов

    25 голосов 2%

    25 голосов — 2% из всех голосов

  • Треска 1%, 7 голосов

    7 голосов 1%

    7 голосов — 1% из всех голосов

Всего голосов: 1025

16.12.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Классический

Суп по классическому рецепту ухи из форели будет готовиться в домашних условиях около полутора часов, для неё потребуется приобрести следующие продукты.

  • Рыбное филе 500 гр
  • Картошка 300 гр
  • Лук репчатый 2 шт
  • Морковь 1 шт
  • Лук зелёный 1 пучок
  • Зелень, соль и специи по вкусу

Калории: 96 ккал

Белки: 10.4 г

Жиры: 2.9 г

Углеводы: 7.2 г


После того как уха сварится, ей нужно дать настояться 10 минут, а потом можно подавать к столу. Не забудьте украсить зеленью и зелёным луком. Иногда в такой суп добавляется водка, а иногда – подаётся отдельно как сопутствующий напиток.

С пшеном

Рецепт с пшеном вообще нередко признаётся классическим, поэтому если вы остались в недоумении после рецепта в прошлом разделе – пшено появится тут. Предварительно перед приготовлением его нужно будет промыть, чтобы оно не горчило, а понадобится нам всего 150–200 гр. Но это не весь список, также нам потребуется:

  • Форель очищенная – 500–600 гр.
  • Картофель – 350–400 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт., средние.
  • Морковь – 1 шт., большая.
  • Кетчуп.
  • Лавровый лист.
  • Соль, перец.
  • Зелёный лук.

Рецепт ухи из форели здесь выглядит так:
  1. Поставить на огонь кастрюлю с водой, подсолить, добавить перчик.
  2. Добавить рыбу. Если она была целая, то её нужно почистить, промыть, а также выпотрошить перед этим.
  3. Варить 20 минут, пену снимать обязательно.
  4. Морковь натирается на тёрке, обжаривается с репчатым луком. Туда же добавляется кетчуп или томатная паста.
  5. Форель по прошествии 20 минут должна быть извлечена из воды.
  6. В рыбный бульон добавляется картофель, нарезанный кубиками, а также пшено.
  7. Варить 25–30 минут.
  8. Нарезать рыбу мелкими кусочками, избавить от крупных костей, если есть.
  9. Добавить в бульон зажарку, потом рыбные кусочки.
  10. Варить ещё 5 минут, всыпать зелёный лук.

Готовый суп должен настояться в течение 10 минут. Здесь на 100 грамм 120 ккал, БЖУ – 10,7/2,9/13,2 грамма.

С перловкой

Если пшено в супе вам не понравится, можно использовать перловку. Любят её не все, но в ухе она действительно выглядит хорошо, поэтому этот рецепт стоит попробовать воплотить на своей кухне. На приготовление уйдёт полтора часа.

Из ингредиентов потребуются:

  • Форель – 700 гр.
  • Картофель – 450–500 гр.
  • Морковь – 1 шт., средняя.
  • Репчатый лук – 2 шт., большие.
  • Перловка – 120–150 гр.
  • Лавровые листики.
  • Соль, перец.

А рецепт будет таким:
  1. За 6–8 часов до начала готовки перловку нужно залить холодной водой. Так она станет мягче.
  2. Сначала рыба варится. Когда она станет варёной, бульон нужно будет слить и снова поместить в кастрюлю с водой, только уже свежей. В неё нужно добавить соль и лавровый лист.
  3. Морковь натирается на тёрке, а лук мелко шинкуется.
  4. Картофель нарезается мелкими кубиками.
  5. Как только в бульон добавляется крупа, до готовности остаётся 15 минут.
  6. Добавить овощи.

Как только суп приготовится, её можно будет украсить зеленью и подать к столу.

Здесь на 100 грамм 127 ккал, БЖУ – 10,2/2,7/15,5.

Уха из радужной форели

Радужная форель благодаря своим вкусовым качествам всегда хорошо смотрится в супе, поэтому готовить из неё уху, а потом всех ею угощать, одно удовольствие. Здесь на готовку уйдёт всего 50 минут.

Среди ингредиентов, которые потребуются для этого рыбного блюда:

  • Радужная форель – 650–700 гр.
  • Картофель – 500–600 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт., средние.
  • Морковь – 1 шт., большая.
  • Сливочное масло.
  • Соль.
  • Красный и чёрный перец.
  • Лавровый лист.

Приготовление будет заключаться в следующем:
  1. Рыба нарезается кубиками. Перед этим она разделывается, чистится, моется. Голову и хвост нужно отделить.
  2. Картофель и морковь нарежьте так, как нравится.
  3. Одну луковицу мелко нашинкуйте, вторую просто почистите.
  4. Поставить кастрюлю с водой на огонь, когда вода закипит, туда отправляется целая луковица.
  5. После луковицы добавляются остальные овощи. Их надо варить 20 минут.
  6. Добавить мясо. Всё посолить, поперчить.

Когда суп приготовится – через 10–15 минут – в него нужно добавить кусочек сливочного масла и зелени.

Здесь на 100 грамм придётся всего 85 ккал, БЖУ – 10,5/1,5/8 грамма.

Из головы и хвоста

Приготовить уху из голов и хвостов форели можно, однако, тогда уха может оказаться недостаточно насыщенной, в этом её основной минус. Может, вам потребуется дополнение в виде крупы – об этом подробнее рассказывалось в прошлых разделах.

Список продуктов здесь будет знакомым:

  • Форель, а точнее только головы и хвосты, или «суповой набор» — 300 гр.
  • Картофель – 4–5 шт., средние.
  • Морковь, репчатый лук – по 1 шт., средние.
  • Зелень.
  • Соль, перец.

А принцип приготовления стоит изучить внимательнее:
  1. Заполните кастрюлю водой на три четверти.
  2. Вскипятите, подсолите.
  3. Добавьте перец горошком и лавровый лист.
  4. Удалите жабры из головы, промойте и добавьте к луку.
  5. Хвосты промываются, а потом тоже идут в воду.
  6. Сделайте из моркови и лука зажарку. Вы успеете сделать это, пока готовится бульон, так как ему требуется полчаса.
  7. Нарежьте картофель кубиками.
  8. Процедите бульон после приготовления и вновь поставьте на огонь.
  9. Добавьте сначала картофель, а потом зажарку.

Как только картофель сварится, суп можно снимать с огня, украшать зеленью и подавать. Здесь на 100 грамм блюда – 80 ккал с БЖУ – 8,5/2,3/8,3 грамма.

По-фински

Как же говорить о приготовлении ухи и не вспомнить финскую кухню. Скандинавы и финны точно знают, как нужно готовить такую рыбу, как форель, а потому сомневаться в том, что эта уха получится очень вкусной, не приходится.

Потребуется купить:

  • Форель речная, целая – 200–300 гр.
  • Морковь – 1 штука, большая.
  • Картофель – 3–4 штуки, средние.
  • Луковица репчатая – 1 штука.
  • Сливки 10–15% — 250 мл.
  • Сливочное масло.
  • Мука́ – 2 чайные ложки.
  • Соль, перец, лавровый лист.

На то, чтобы приготовить суп в домашних условиях, здесь уйдёт около часа, за который надо успеть:
  1. Сварить бульон. Он варится (15–20 минут) не из всей рыбы, а из хвоста и головы, которые отделяются от тела. Остальная тушка чистится, моется и тщательно потрошится.
  2. Пока варится бульон, нужно обжарить морковь с луком.
  3. Форель нарезать мелкими кусочками.
  4. Когда бульон приготовится, куски мяса надо вытащить, а овощи – добавить.
  5. Потом к овощам отправляется нарезанное филе.
  6. Мука немного прокаливается на сковороде без масла, потом масло всё же нужно добавить, потом (через 2 минут) сливки и чуть воды – всё добавляется при плавном помешивании.
  7. Заправка отправляется в суп, туда же – специи с зеленью.

Останется только поварить минут 5 и снять с огня, дав настояться ещё 10 минут. После этого суп будет готов к подаче на стол (можно взять красивые горшочки, как на фото), в нём на 100 грамм будет 99 ккал, БЖУ – 7,2/4,1/8,4 грамма.

В мультиварке

Если вы счастливый обладатель мультиварки и уже давно оценили все преимущества приготовления самых разнообразных блюд с помощью одной техники, вам понравится этот рецепт ухи из форели. Пусть даже приготовление здесь занимает полтора часа – это же всё-таки уха, она должна быть наваристой.

Помимо само́й мультиварки нам понадобятся:

  • Рыбное филе – 700 гр.
  • Картофель – 500 гр.
  • Луковица репчатая – 1 штука, средняя.
  • Морковь – 2 штуки, средние.
  • Рис – 70 гр.
  • Зелень.
  • Соль, перец – по вкусу.

А само приготовление будет заключаться в следующем:
  1. Нарежьте рыбу на кусочки. Если вы приобрели целую, а не только филе, то предварительно её потребуется почистить, помыть, выпотрошить и освободить от головы, хвоста и плавников.
  2. Картошка нарезается кубиками, морковь – кружочками, лук нарезаем по желанию. Нарезать картофель и морковь тоже можно теми формами, которые вам больше нравятся.
  3. Положите все ингредиенты в чашу мультиварки.
  4. Добавьте промытый рис.
  5. Влейте полтора литра воды, выберите режим «Суп». Таймер – на 40–50 минут.

Через указанное время уха будет готова. Её можно украсить зеленью, а потом подать к столу. Кстати, в процессе приготовления можно добавить ещё и специй. Особенно хорошо здесь будут смотреться кориандр, укроп или тмин.

В 100 граммах такого супа – 110 ккал, БЖУ здесь – 10,2/2,9/10,3 грамма.

С лимоном

Рыба всегда хорошо сочеталась с цитрусовыми, особенно лимоном. Поэтому напоследок мы предложим рецепт, в котором используется этот ингредиент. Список продуктов может показаться знакомым, если вы уже что-то из этой статьи готовили:

  • Форель целая – 500 гр.
  • Картофель – 3 шт., средние.
  • Морковь и репчатый лук – по 1 шт., средние.
  • Помидор – 1 шт., средний.
  • Зелень.
  • Соль и перец, специи.

Принцип приготовления здесь будет таким:
  1. Сварите бульон их хвоста, плавников и головы. Внутренности не потребуются, так что от остальной тушки нужно оставить только мясо. На приготовление бульона потребуется полчаса из общих полутора часов на блюдо.
  2. Филе нарезается на кусочки.
  3. Морковь и картофель нарезаются так, как вам захочется. С луком тоже поступите по желанию – нарежьте в суп или просто используйте для варки.
  4. Из бульона удалить куски рыбы, процедить его и снова поставить на огонь.
  5. Когда бульон закипит, отправить туда овощи.
  6. После добавляется помидор, нарезанный на дольки.
  7. Следующей в суп пойдёт измельчённая зелень.

Лимон, а точнее его дольки, добавляются прямо в суп при подаче. Важно обратить внимание, что от этого ингредиента, если вы добавили в уху столовую ложку водки. Сервировать можно так, как на фото.

Калорийность на 100 грамм – 94 ккал, БЖУ – 10/2,5/7 грамма.

Заключение

Приготовление ухи из форели не такая уж сложная задача, как может показаться сначала. Самым сложным будет скорее выбор рыбы, а не сам процесс варки, поэтому бояться его не стоит. Если в ваших руках окажется свежая и достойная рыба, останется просто последовать одному из рецептов, предложенных в этом материале, и тогда вы гарантированно порадуете себя и близких вкусным, наваристым и очень полезным супом из форели.

Рецепты (7 вариантов) приготовления ухи из форели

Форель является очень ценной рыбой. В первую очередь из-за того, что в ней содержится большое количество таких редких и важных жирных кислот, как Омега-3 и Омега-6.

Не менее ценной эту рыбу семейства лососевых делает и ее витаминный состав. В ней присутствуют витамины группы B, а также A, E, D, пиридоксином и рибофлавином.

Уха из форели

В мясе форели содержатся фолиевая и пантотеновая кислоты, необходимые для хорошей работы нашего организма. Кроме этого, филе рыбы включает широкий спектр аминокислот: лизин, аргинин, гистидин, валин, фенилаланин, лейцин, аспарагиновая и глютаминовая кислоты.иле форели

Ингредиенты для ухи из форели

Естественно, что с таким набором полезных для человека веществ, трудно поспорить о том, насколько ценна форель. Не стоит забывать о том, что блюда из нее богаты микроэлементами, они содержат калий, натрий, кальций, фосфор, селен.

Форель обладает способностью устранять проблемы с излишним холестерином. Регулярное ее употребление заметно уменьшает его содержание в крови. Это, конечно же, стимулирует работу нервных волокон головного мозга, способствует укреплению стенок артерий. Вареную форель рекомендуют употреблять людям, страдающим синдромом Альцгеймера, заболеваниями сердечнососудистой системы, особенно при ишемической болезни.

Благодаря тому, что в этой рыбе содержится много витамина В6, блюда из нее полезно употреблять женщинам. Это поможет поддержать здоровье во время беременности или менопаузы и, конечно же, в период предменструального синдрома. Витамин В6 способен снизить риск развития некоторых форм ракового заболевания, так как он участвует в стимуляции обменных процессов в организме. В форели содержится в достаточном количестве такой важный микроэлемент как селен. Это в первую очередь полезно для мужчин. Селен влияет на репродуктивную систему, делая сперматозоиды более активными. Форель рекомендуют мужчинам, с проблемами вторичного бесплодия.

Помимо всего вышесказанного, селен – мощный антиоксидант. Что это означает? При регулярном употреблении в пищу блюд из форели в человеческом организме замедляются процессы старения клеток. Это способствует значительному увеличению продолжительности жизни. В организме человека приходят в норму процессы кровообращения, снижается вероятность тромбообразования. Восстанавливается печень, нервная, иммунная система. Улучшается пищеварение, исчезают проблемы с метаболизмом. Все это помогает улучшить здоровье и снизить вес.

Но, несмотря на всю полезность форели, есть у нее и противопоказания. Эта рыба относится к жирным сортам, поэтому воздержаться от чрезмерного ее употребления стоит людям, страдающим заболеваниями печени и желудка. Но это не распространяется на такое замечательное блюдо, как уха . Известно, что этот рыбный суп жирным не бывает. Поэтому людям с лишним весом и тем, кто заботится о своей красоте и здоровье, рыбная уха пойдет на пользу. Она содержит только полезные ингредиенты, легко усвояется. И что совсем не маловажно, калорийность ухи из форели всего 30-35 ккал на 100 гр.

Как варить уху из форели

Уже давно замечено, что блюда из лососевых рыб, особенно полезны людям, склонным к меланхолии стрессам и депрессиям. Уха из форели, как ни странно это звучит, помогает справиться с этими психологическими недугами. Даже подсчитано и проверено, что люди, регулярно употребляющие форель и семгу, имеют шанс войти в состояние стресса только лишь с вероятностью в 12%. При этом для тех, кто рыбу не ест, этот показатель заходит за 80%. Поэтому необходимо включать в свое еженедельное меню рыбные блюда. К слову сказать, рецептов ухи из форели великое множество. Ее готовят с овощами и крупами. Для этого в ход идет все: голова, хвосты, хребет брюшко и филе. Основной и самый главный секрет наваристого рыбного супа – бульон. Именно ему необходимо уделить первостепенное значение. Именно бульон, а не овощи, задает вкус всему блюду. Для того чтобы он получился наваристым, можно сначала отварить некоторое количество мелкой рыбы, например, ершей или окуней. После чего жидкость пропустить через марлю, и в дальнейшем уже варить в ней более ценную рыбу. Но можно и поступить по-иному. Очень хороший бульон получается из голов и плавников. Можно использовать готовые суповые наборы.

Головы форели для ухи

Итак, чтобы приготовить вкусный рыбный бульон, сначала отварите в нем головы, хребты и хвосты. На это уйдет не более 20 минут. После выньте их и добавьте в будущий суп кусками нарезанное филе, брюшко или стейки. Овощи и крупы всегда кладутся после рыбы. Еще один не маловажный момент – это цвет бульона. Чтобы он приобрел красивый золотистый оттенок, положите в самом начале готовки с рыбным суповым набором одну порезанную на крупные куски морковь и луковицу. Их следует вынуть вместе с головами. Так суп получится не просто вкусным и ароматным, а еще и красивым, что способствует улучшению аппетита. В общем, форель варят не более 15 минут на плите, 30 минут – в пароварке. В мультиварке ее готовят на режиме «выпечка» 20 минут.

Уха из головы форели

Золотистая наваристая уха – блюдо не дорогое. Для его приготовления вовсе не обязательно использовать дорогостоящие стейки или филе. Вполне подойдут и рыбьи головы. Уха из голов форели получается сытная и ароматная, и готовится она очень просто. Итак, чтобы сварить ароматный рыбий суп понадобиться:

  • головы форели – 4 шт.;
  • картофель – 4-5 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • сливочное масло – 25-30 гр.;
  • соль, перец и лавровый лист.

Для приготовления необходима 3-4-х литровая кастрюля. Заливаем в нее холодной воды и ставим на огонь. Хорошо промываем головы и вырезаем при необходимости жабры. Опускаем их в воду и варим 20 минут. После закипания убираем пенку с поверхности воды. Пока головы варятся, чистим и обмываем овощи. Морковь трем на терке, лук мелко режем. Обжариваем эти овощи на сливочном масле. Картофель нарезаем соломкой. После того, как сварятся головы, вынимаем их и убираем. В воду опускаем картофель и варим до готовности. Бульон перчим и солим по вкусу, кидаем лавровый лист. Если кажется, что суп «пустой», добавьте в него немного филе рыбы, но это по желанию. Когда сварится картофель, вываливаем зажарку и даем супу настояться.

Уха из форели «по-фински»

Уха из форели по-фински

Уха из форели со сливками «по-фински» получается очень сытной и немного жирной. Вообще в супчики из красной рыбы сливки добавляют очень редко, но в этом рецепте ухи они будут очень кстати. Чтобы приготовить такую уху нам понадобится:

  • рыба форель – 0,5 кг.
  • картофель – 4 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • сливки – 250 гр.;
  • соль, перец, лавровый лист;
  • зелень петрушки.

«По-фински» уху лучше варить из радужной форели. Обмываем рыбу и режем ее порционными кусочками. Картофель чистим и нарезаем крупными кубиками. Лук мелко шинкуем. Берем трехлитровую кастрюлю, скрадываем на ее дно слой картофеля, на него слой лука и на самый верх помещаем рыбу. Важно, что воду добавляем в последнюю очередь. Ее необходимо предварительно накипятить и влить в кастрюлю горячей. Далее, ставим кастрюлю с ухой на медленный огонь и варим. За 5 минут до готовности солим, перчим и бросаем один лавровый лист. Вливаем сливки. Уху варят в среднем 15 минут. Перед подачей на стол ее щедро посыпают зеленью.

Уха из форели с рисом

Очень вкусная уха из форели с рисом. Она получается сытной и красивой. Этот суп отлично подходит для разгрузочных дней и просто на семейный ужин. Итак, для приготовления необходимо:

  • головы форели – 3 шт.;
  • филе форели – 500 гр.;
  • рис – 1/3 стакана;
  • картофель – 4 шт.;
  • морковь;
  • лук;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • зелень укропа, базилика и петрушки;
  • соль, перец, лавровый лист.

Приготовление ухи из форели необходимо начать с варки голов. Это нужно для того, чтобы бульон был более наваристым. Их складывают в кастрюлю, заливают водой. Варят приблизительно 15-20 минут на среднем огне. Периодически с воды убирают образующуюся пенку. После того, как головы будут готовы, их вынимают и убирают. В бульон закладывают кусочки порезанной рыбы и хорошо промытый рис. Морковь нарезают полукольцами, лук шинкуют тонкими полукольцами. Добавляют к рыбе. Все варят 15 минут. Затем выдавливают зубчики чеснока, солят, перчат и закладывают два лавровых листа. После того, как рыба сварится, ее вынимают из кастрюли и отделяют мясо от костей. Кусочки рыбы снова закладывают в суп. Перед подачей густо посыпают рубленой зеленью.

Уха из форели с пшеном

Очень хорошая наваристая уха получается из супового набора форели. В качестве ингредиентов в нее, помимо овощей, часто добавляют и крупы. Очень популярна и любима уха из форели с пшеном. Для того чтобы приготовить какой суп, необходимо взять:

  • форель – 500 гр.;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • пшеничная крупа – 1/3 стакана;
  • морковь;
  • лук;
  • соль, перец, лавровый лист;
  • зелень петрушки.

Ставим на средний огонь кастрюлю с холодной водой. Рыбу промываем и режем на порционные кусочки. Укладываем в кастрюлю. Варим 15 минут, и отставляем в сторону. Вынимаем рыбу, отделяем от костей, снимаем кожуру. Разделываем ее на кусочки. Делать это нужно аккуратно, чтобы рыба не распалась. Тем временем бульон возвращаем на огонь. Солим, перчим его и кидаем 2 листочка лаврушки. Когда бульон закипит, добавляем туда промытое пшено, порезанную соломкой морковь, и картофель кубиками. Луковицу закладываем целую. Ее резать не нужно. Варим уху до полной готовности пшена и овощей. Убираем с плиты и возвращаем в суп кусочки рыбы. В последнюю очередь вынимаем луковицу и засыпаем в уху рубленую зелень. Даем супу настояться.

Уха из форели с помидорами

Необычайно вкусной получается уха из речной форели со сладкими помидорами. Его очень любят дети. Готовится этот суп очень просто. Чтобы сварить уху необходимо:

  • стейки форели – 500 гр.;
  • картофель – 4 шт.;
  • морковь;
  • лук;
  • помидоры – 3 шт.;
  • соль, перец, лавровый лист;
  • зелень укропа и петрушки.

Для того чтобы сварить суп, берем трехлитровую кастрюлю, складываем в нее промытые некрупные стейки, и заливаем водой. Варим 15 минут. Затем вынимаем рыбу, осторожно убираем косточки и откладываем в сторону. Бульон возвращаем на огонь. Режем морковь крупной соломкой. Лук шинкуем. Картофель нарезаем кубиками. Бульон солим и перчим. Бросаем в него два лавровых листочка и доводим до кипения. После закидываем в него овощи. Варим до готовности картофеля. Очищаем помидоры от кожуры, режем дольками и опускаем в бульон. Оставляем на среднем огне еще 5 минут. Отставляем кастрюлю и засыпаем в уху рубленую зелень. Перед подачей на стол, положите в тарелку с супом ложечку сливок.

Уха с перловкой из форели

В уху можно добавлять не только рис или пшено. Не менее вкусен и сытен этот суп получается с перловкой. Но перед приготовлением ее обязательно необходимо хорошо промыть и оставить замоченной на ночь. Утром крупу еще раз промывают. Итак, для этого рецепта берем:

  • форель (хвосты, хребет и головы) – 0,5 кг.
  • филе форели – 200 гр.;
  • картофель 2 шт.;
  • перловку – 1/3 стакана;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук;
  • масло растительное;
  • соль, перец, зелень.

Чтобы приготовить по рецепту вкусную уху из форели, необходимо сделать наваристый и вкусный бульон. Для этого складываем в кастрюлю хребты, головы и хвосты рыбы. К ним добавляем морковь, порезанную на 3-4 части. Варим 15 минут. После все вынимаем и убираем. В получившийся бульон кладем перловую крупу и варим ее до полуготовности. В среднем это занимает 30 минут. После этого добавляем разрезанное на кубики филе форели и картофель. Пока они варятся, трем морковь и шинкуем лук. Обжариваем пару минут их на растительном масле. Солим и перчим бульон, закладываем в него зажарку, всыпаем рубленую зелень и убираем с огня. Даем настояться.

Уха из форели в мультиварке

Уха из форели

Отличную красивую, аппетитную и сытную уху из брюшек форели можно приготовить в мультиварке. Она получается очень ароматной. Чтобы сварить этот замечательный рыбный суп потребуется:

  • форель (брюшко) – 500 гр.;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • рис – 2 ст.л.;
  • пучок зелени (укроп и петрушка) ;
  • соль и перец.

Вымытые брюшки форели сложите в миску мультиварки. Туда же добавьте резаные крупной соломкой картофель и морковь. Лук резать не нужно. Его кладут к остальным ингредиентам целым. Если луковица большая, тогда разделите ее на две половинки. Всыпаем две ложки риса и заливаем теплой водой. Примерный объем – 2 литра. Солим и перчим. Включаем мультиварку на режим «суп», устанавливаем время 90 минут. После приготовления вынимаем лук и выбрасываем. Посыпаем уху зеленью. Супчик получается красивый и ароматный.

Рыбный суп из форели с зеленым горошком (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие друзья, добро пожаловать на страничку моего блога!

Сегодня я расскажу, как можно очень вкусно приготовить уху из радужной форели. Эта рыба очень вкусная, и любое кулинарное изделие с ней получается бесподобным. Но как говорится «у совершенства нет предела», поэтому данный рецепт будет несколько необычным.

А делает его таковым добавка в виде зеленого горошка. Благодаря данному ингредиенту Вы по-иному раскроете вкусовые качества ухи из форели. Нет это будет все тот же нежный, вкусный и ароматный рыбный суп, но вместе с тем немного другой, обладающий оттенком новизны и изящества.

Блюдо получается более красочным и аппетитным, попробуйте рецепт от сайта «Pro Vkusnyashki» и не разочаруетесь…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 6/1/9.

Ккал: 70.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 9 порций (2,1 л).

Ингредиенты блюда.

  • Форель радужная охлажденная — 400 г.
  • Лук репчатый — 100 г.
  • Зеленый горошек (замороженный) — 300 г.
  • Картофель свежий — 250 г.
  • Вода — 1-1,5 л.
  • Масло растительное для жарки — 20 мл (1-2 ст.л).
  • Зелень (перьевой лук, укроп, петрушка) — 20 г.
  • Соль — 4 г (1/2 ч.л).
  • Перец молотый — 2 г (1/2 ч.л).
  • Лимон для подачи — 50 г.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Зелень, рыбу и лимон моем. Овощи очищаем от кожуры.

Репчатый лук нарезаем мелким кубиком.

Обжариваем овощ на раскаленной сковороде с маслом, периодически помешивая, до золотистого цвета (2-3 мин).

Если у Вас посуда с хорошим антипригарным покрытием, как у меня, растительный жир можно не использовать или уменьшить его количество до 1 ч.л и тем самым снизить калорийность итогового блюда.

В глубокую кастрюлю высыпаем замороженный горошек, ставим посуду на максимальный огонь.

Заливаем бобовые водой (1-1,5 л) и доводим ее до кипения при максимальном нагреве конфорки.

Количество жидкой составляющей очень легко регулировать, если использовать кастрюлю с делениями, как на фотографии.

После закипания воды, мощность плиты убавляем до средней и варим растительный ингредиент под крышкой около 40 мин. Тепловая обработка сделает зеленый горошек более насыщенным, ярким и сладким.

Не теряя времени, отделяем рыбу от костей. Для этого потребуется очень острый нож и немного сноровки. Голову надрезаем по окружности, далее аккуратно проводим ножом вдоль хребта с обеих его сторон, отделяя таким образом филе. После такой процедуры практически все кости легко вытягиваются из форели.

Наружные плавники и хвост тоже нужно отрезать, либо убрать уже непосредственно из супа.

Филе рыбы делим на крупные куски.

Картофель измельчаем средним кубиком.

Добавляем овощ в кастрюлю за 10-15 мин до готовности горошка.

Сразу после картофеля помещаем в суп форель.

Затем обжаренный репчатый лук.

Варим содержимое посуды на среднем огне под крышкой около 10 мин.

Тем временем зелень мелко рубим.

Лимон нарезаем дольками.

За пару минут до готовности засыпаем в кастрюлю зелень, специи и соль.

Подаем уху в горячем виде, сбрызнув лимонным соком.

Приятного аппетита, дорогие друзья!

Для приготовления данного блюда использовалась посуда Rondell.


Уха из форели — рецепты с фото. Как приготовить суп из речной или радужной форели в кастрюле и мультиварке

Рачительные хозяйки знают, как правильно использовать рыбные головы, плавники и хвосты. Из этих продуктов получаются наваристые первые блюда, которыми не стыдно угостить друзей и родных. А если вы использовали «благородные» сорта рыбы для приготовления обеда, то из остатков может получиться прекрасный суп. Как готовится уха из головы и хвоста форели? Секреты приготовления и рецепты вы узнаете из нашей статьи.

Уха «Наваристая»

Вы удивитесь, но густой и сытный суп можно приготовить из рыбных голов и хвостов. Поэтому не спешите выбрасывать эти полезные продукты. Лучше внимательно изучите наш рецепт и повторите его на своей кухне.

Ингредиенты:

  • Головы и хвосты форели — по три штуки.
  • Репчатый лук — одна штука.
  • Картофель — 4-5 средних.
  • Лавровый лист.
  • Перец горошком — 10 или 12 штук.
  • Яйца — пять штук.
  • Зеленый лук — один пучок.
  • Соль — по вкусу.

Из головы и хвоста форели? Рецепт вкусного супчика очень прост:

  • Налейте в кастрюлю холодную воду и поставьте посуду на огонь. Когда вода закипит, опустите в нее головы и хвосты. Варите бульон не менее получаса, не забывая периодически снимать пену.
  • Когда пройдет указанное время, процедите жидкость. Кусочки рыбы охладите, а затем отделите мясо от костей. Верните мякоть в бульон.
  • Овощи очистите, затем порежьте картофель брусочками, а лук полукольцами. Опустите подготовленные продукты в суп. Добавьте соль, специи и лавровый лист.
  • Яйца отварите в отдельной кастрюльке, очистите их от скорлупы и крупно порежьте (можно просто разрезать их пополам)
  • Когда картофель будет готов, снимите уху с огня.

Разложите суп по тарелкам, выложите в каждую порцию яйца и мелко порезанный зеленый лук.

Уха с рисом

Какие ингредиенты нужны, чтобы получилась вкусная уха из форели? Голова и хвост! Рецепт сытного и красивого супа читайте ниже.

Нужные продукты:

  • Рыбная голова и хвост.
  • Две луковицы.
  • Одна морковь.
  • Три столовых ложки риса.
  • Пять картофелин.
  • Один пучок зелени.
  • Соль, растительное масло и специи — по вкусу.

Как приготовить уху из головы и хвоста форели? Секрет вкусного блюда вы узнаете, когда прочтете нашу инструкцию:

  • Тщательно промойте кусочки рыбы и отправьте их в кастрюлю. Положите к ним очищенную луковицу, лавровый лист и несколько горошин Залейте продукты холодной водой и отправьте их на плиту. Как только бульон закипит, убавьте нагрев и варите его еще 20 минут.
  • Достаньте из кастрюли все продукты, а жидкость процедите.
  • Верните кастрюлю на огонь и положите в нее хорошо промытый рис. Когда он будет готов наполовину, добавьте порезанный кубиками картофель.
  • На сковороде обжарьте лук, нарезанный полукольцами, и тертую морковь. Добавьте к ним включающие в себя кориандр, смесь перцев, тимьян и паприку.
  • Когда картофель будет готов, положите в кастрюлю зажарку и рыбу (мякоть нужно отделить от костей).

Посолите уху, добавьте специи и мелко порубленную зелень. Когда суп закипит, отключите огонь и дайте угощению постоять в течение четверти часа. После этого разливайте его по тарелкам и несите к столу.

Уха с пшеном

Для этого простого блюда вам понадобятся:

  • Голова и хвост форели.
  • 400 граммов картофеля.
  • 100 граммов пшена.
  • Одна луковица.
  • Соль и специи.

Рецепт блюда:

  • В горячий опустите порезанный картофель.
  • Через четверть часа отправьте в кастрюлю промытое под проточной водой пшено.
  • В последнюю очередь положите в уху мелко порезанный лук, соль и специи.

Готовому супу нужно дать настояться в течение получаса.

Уха из форели «Голова и хвост». Рецепт с фото

Экономные хозяйки могут без особых экономических затрат приготовить изысканный суп. Для этого блюда вам понадобятся:

  • Хвост и голова рыбы среднего размера.
  • Луковица.
  • Морковь.
  • Три или четыре картофелины.
  • Половина стакана 20% сливок.
  • Два литра воды.
  • Два лавровых листа.
  • Укроп.
  • Душистый перец.

Уха из головы и хвоста форели готовится так:

  • Для начала обработайте части рыбы, промойте их и удалите жабры. После этого положите их в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте посуду на огонь и доведите бульон до кипения. Положите к рыбе лавровые листы, очищенную от шелухи луковицу и несколько горошин перца.
  • Овощи очистите, затем порежьте морковь брусочками, а картофель кубиками.
  • Через полчаса бульон процедите, разберите голову и хвост. Верните мясо в кастрюлю, отправьте туда же подготовленные овощи.
  • Когда суп будет готов, влейте в него теплые сливки.

Разлейте уху и посыпьте каждую порцию рубленым укропом.

Сливочная уха в финском стиле

Варить уху из филе рыбы в наше кризисное время не слишком рентабельно. Однако есть отличный выход из положения! Приготовить вкусный финский суп можно из минимального количества продуктов и за довольно короткое время.

Ингредиенты:

  • Лавровый лист.
  • Чеснок по вкусу.
  • Зелень.
  • Одна морковка.
  • Одна луковица.
  • Голова и хвост средней форели.
  • Болгарский перец.
  • Картофель.
  • Плавленый сырок — одна штука на один литр бульона.

Как готовится уха из головы и хвоста форели в финском стиле? Рецепт читайте ниже:

  • Обработайте и отварите рыбку в холодной воде.
  • Через полчаса после закипания голову и хвост достаньте.
  • Положите в бульон порезанную брусочками картошку, измельченный лук, соломку из болгарского перца, порубленный чеснок и черный перец.
  • Добавьте специи и мясо рыбы.
  • В небольшом количестве бульона или воды растворите плавленый сыр, а потом добавьте смесь в бульон.

Украсьте каждую порцию перед подачей свежей зеленью. При желании можно положить в каждую тарелку по ломтику лимона или немного лимонного сока.

Простой рецепт ухи из головы и хвоста форели

Ароматный обязательно найдет поклонников в вашей семье. Даже если ваши родные не слишком любят уху, этот вариант им понравится обязательно.

Нужные продукты:

  • Две ложки сливочного масла.
  • Лук-порей — две штуки.
  • Картофель — полтора килограмма.
  • Хвост и голова — по одной штуке.
  • Лавровый лист.
  • Соль, укроп и перец — по вкусу.
  • Вода — шесть стаканов.
  • Сливки — один литр.
  • Сварите бульон из рыбы, как это было описано выше. Процедите его, а потом отделите кусочки форели.
  • Возьмите чистую кастрюлю и поставьте ее на огонь. Выложите на дно сливочное масло.
  • Обжарьте порей, нарезанный соломкой, до мягкости.
  • Влейте рыбный бульон, добавьте соль и специи по вкусу.
  • Положите в кастрюлю картофель, порезанный средним кубиком, а затем и кусочки форели. Для аромата добавьте лавровый лист и варите уху пять минут.
  • Влейте в суп подогретые сливки, рубленую зелень и еще одну ложку масла.

Прогрейте уху на среднем огне несколько минут, а затем сразу подавайте ее к столу.

Уха по-венгерски

  • Форель — хвост и голова.
  • Картофель — две штуки.
  • Болгарский перец.
  • Помидоры — две штуки.
  • Лук — одна штука.
  • Томатная паста — одна столовая ложка.
  • Сладкая паприка — одна чайная ложка.
  • Острая паприка — четверть чайной ложки.
  • Яйцо.
  • Лавровый лист.
  • Молотый черный перец — две щепотки.
  • Зелень укропа и петрушки — 20 граммов.
  • Растительное масло — две столовых ложки.
  • Соль — чайная ложка.
  • Вода — три литра.

Как приготовить венгерскую уху:

  • Приготовьте бульон из головы и хвоста форели с добавлением лаврового листа и горошин черного перца, отделите кусочки рыбы.
  • Обжарьте до золотистой корочки лук, затем добавьте к нему паприку. Через пару минут положите в сковороду очищенные и мелко порезанные помидоры, а также томатную пасту.
  • Болгарский перец и картофель порежьте соломкой. Отправьте овощи в бульон и варите их семь или восемь минут.
  • Положите в уху рыбу и соус. Доведите блюдо до вкуса солью и перцем.

Когда уха будет готова, взбейте яйцо и влейте смесь тонкой струйкой в кастрюлю (этот шаг можно опустить). Подавайте блюдо к столу, украсив его свежей зеленью.

Заключение

Мы будем рады, если вам придется по вкусу уха из головы и хвоста форели. Как вы могли убедиться, для этого блюда нужны только самые доступные продукты. Благодаря нашим рецептам вы сможете сэкономить семейный бюджет, угощая близких очень вкусным и сытным супом.

Шаг 1: Чистим и готовим рыбу.
Для приготовления ухи из форели можно брать, как свежую рыбу, так и свежемороженую. Если вы используете второй вариант, то ее нужно, первоначально, разморозить, затем очистить и хорошенечко промыть. Если же вы хотите сварить бульон из свежей рыбки, то ее необходимо, прежде всего, правильно почистить. В самом начале форель чистится от чешуи при помощи кухонного ножа. Далее отрезаем голову и очень осторожно вспарываем брюхо. Вынимаем потроха и жабры. После этого рыба тщательно промывается в проточной воде. Разрезаем ее на несколько частей и кладем в кастрюлю с водой, вместе с головой рыбы. Ставим кастрюлю на средний огонь и варим 20 минут.
Шаг 2: Варим уху.

После того, как рыбный бульон готов, нужно достать шумовкой куски форели в миску, а саму жидкость процедить через мелкое сито или марлю. После чего отвар рыбы вновь ставим на огонь. Картофель и морковку нужно очистить от кожуры и нарезать кубиками и кружочками, соответственно. В кипящий бульон помещаем измельченные овощи и целую очищенную луковицу . Варим состав до того момента, пока ингредиенты не станут мягкими.
Шаг 3: Подаем уху из форели.

Сваренное мясо форели нужно разделить на мелкие части, удалив из него все косточки. Когда овощи в бульоне сварятся, добавляем рыбу в кастрюлю. Также нужно добавить обмытые листья лаврового листа, солим и перчим суп по вкусу. Мелко рубим зелень и высыпаем ее в кастрюлю. Накрываем уху крышкой и варим ее в таком виде 2-3 минуты. После чего гасим огонь, а блюдо настаиваем около 30 минут. Рыбный суп можно подавать на стол. Чаще всего уха кушается со сметаной или горчицей. Приятного аппетита!

Для того, чтобы приготовить такую уху не обязательно использовать всю рыбу. Блюдо можно приготовить из хвостовой части, плавников и головы. Таким образом, из остатков форели, которые вы, зачастую, выкидываете, можно приготовить аппетитный и наваристый суп.

Для того, чтобы первое блюдо получилось более сытным, в момент его приготовления можно добавить немного риса или пшеничной крупы. Вкус от этого не изменится, зато ухой будет проще насытится.

Чтобы насытить вкус ухи из форели, можно добавить несколько очищенных от кожуры помидоров. Для этого их достаточно ошпарить кипятком. Помидоры добавляем в кипящий бульон целыми, не разрезая.

Суп с фрикадельками, с зеленым горошком, с фасолью, щи, борщ – уже все давным-давно приготовлено и не по одному разу. Когда вопрос чем побаловать домашних встает особенно остро, приготовим-ка мы невероятно вкусную и полезную уху из форели. Этот суп варится быстро, никаких особенных ингредиентов не требует, а съедается еще быстрее, потому что получается очень легким и ароматным.

Самым важным компонентом любой ухи является, конечно же, бульон и от того, как он будет сварен, зависит вкус и качество нашего первого блюда.

Существует два базовых варианта приготовления ухи из форели.

  • Мы сначала варим бульон из частей рыбы прямо с чешуей (лучше взять голову и хвост), чтобы он получился гуще и наваристей. Процеживаем его и лишь потом добавляем овощи.
  • Варим все вместе, поочередно добавляя в воду картофель, лук, морковь и лишь затем рыбу.

Заметим, что в первом случае уха получается гораздо более ароматной, сытной, да и положить в нее мясо форели с хвоста и головы будет проще. Рассмотрим его.

Ингредиенты

  • Форель (полутушка или хвост/голова) — 400 г + —
  • — 2,5 литра + —
  • — 3-4 шт. + —
  • — 1 шт. + —
  • — 1 шт. + —
  • — 1/2 пучка + —
  • — 1/2 пучка + —
  • — 1 ст. л. + —
  • — 1-2 листочка + —
  • Перец душистый горошком — 3-4 горошины + —

Приготовление

Как видите, без приправ здесь не обойтись, поэтому лучше запастись ими заранее, именно это сделает нашу уху настоящим объеденьем!

  1. Берм 3-х литровую кастрюлю, заливаем рыбу водой, и, доведя до кипения, варим еще 30 – 40 минут, чтобы бульон стал густым.
  2. Пока форель варится, моем и чистим овощи. Картофель сразу нарезаем кубиками, лук шинкуем, а морковь трем на крупной терке или режем мелкими брусочками.
  3. По истечении времени вылавливаем крупные части рыбы шумовкой, а бульон процеживаем через сито или решето.
  4. Перелив обратно солим его, кладем порезанные овощи и накрываем крышкой. Теперь уха варится еще полчаса. Затем добавляем в нее лавровый лист, душистый перец, готовим еще 10 минут.
  5. Отделяем тем временем мясо форели от костей и кладем его вместе с рубленой зеленью в суп. Кипятим 5 минут и выключаем.
  6. Теперь ухе надо дать отдохнуть под крышкой минут 15 – 20. Настоявшись, она станет еще вкуснее.

Подаем такую вкуснятину со сметаной или 1 ст.л сливочного масла. Его сливочный привкус особенно хорошо сочетается с ароматом форели.

Идеи для креативных хозяек

Этот рецепт можно усовершенствовать, если, применить прием рыбаков и сварить «двойную» уху.

«Двойная» уха

  • В получившемся бульоне от одной партии рыбы варим еще 200 – 300 г сырой форели. Так суп получится настолько наваристым, что картофель можно будет не класть вовсе и ограничится луком с морковью.
  • По желанию в такую уху добавляем одну 300 г банку консервированного зеленого горошка или столько же свежего.
  • Больше ничего не нужно, так как мясо в уху мы добавим сразу с 2-х порций форели, это сделает суп более густым.

Суп-пюре

Если же вы любитель супов-пюре – не проблема! Уха из форели отлично подходит для создания именно такого первого блюда.

Перед тем, как добавить в уже готовый суп отваренное мясо с костей, пюрируем овощи погружным блендером. Зелень и мелко рубленые кусочки рыбы добавляем, как обычно.

Крем-суп

Очень хорошо будет на основе ухи сделать крем-суп.

  • Для этого просто вольем стакан 20% сливок в бульон перед засыпанием в него зелени. Это можно сделать и в рецепте с пюрированными овощами, и в том, где мы оставили их кусочками.

Пусть вас не пугает сочетание сливок, рыбы и томатов, получится очень нежный приятный вкус.

Ингредиенты

  • Форель – 350 г
  • Сливки 20% — 2 стакана
  • Вода – 2 л.
  • Картофель – 3 – шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Морковь средняя – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Лавровый лист, перец черный и душистый – по желанию
  • Соль – 1 ст.л


Приготовление

Форель должна быть уже вымыта и порезана на порционные куски.

  1. На дно 3-х литровой кастрюли наливаем ½ ст.л растительного масла и, пока оно прогревается, чистим и шинкуем лук.
  2. Пусть он томится, а мы тем временем почистим и натрем на терке морковь, отправим ее к луку. Жарим овощи вместе.
  3. За это время очищаем от пленки помидоры стандартным способом – опускаем на 1 минуту в кипяток. Мелко нарезаем их и кладем к обжарке.
  4. Припустив овощи, заливаем их водой и накрываем крышкой.
  5. Картофель чистим, режем брусочками, как для обычного супа и отправляем его вариться в закипевшую воду.
  6. Через 10 минут кладем в уху кусочки форели. Варим еще 15 минут и вливаем сливки.
  7. Доводим все до кипения, солим, перчим, добавляем по необходимости лавровый лист.
  8. За 5 минут до окончания варки всыпаем рубленую зелень.

Подаем сливочный крем-суп с форелью горячим. По желанию его можно приправить зеленым луком.

Казалось бы, элементарный рецепт приготовления ухи из форели может быть таким разным, но каждый раз одинаково вкусным!

Один из вкуснейших вариантов блюд из форели — это уха. Любителей рыбы ароматная и эстетически красивая уха из красной рыбы не оставит равнодушным. Готовится это кушанье достаточно просто.

Чтобы у вас с первого раза удалась уха из форели, рецепт рекомендует варить суп на первом бульоне и из неразделанной рыбы: кожа этой диетической рыбы сделает блюдо наваристым, а кости отделяются и оседают на дно.

Классическая уха из форели

Классическая уха готовится из следующих продуктов:

  • тушка форели без головы;
  • крупа пшено;
  • морковь;
  • картофель;
  • зелень;
  • специи;
  • соль.

Приготовление начинается с подготовки рыбы, ее нужно помыть, почистить и отделить от головы, плавников, хвоста, порезать на порционные куски. В четерехлитровую кастрюлю или казан наливается вода, доводится до кипения. Затем закладываются 6 — 8 кусков форели и целая луковица с лавровым листиком.

В готовящийся около 10 минут на медленном огне бульон, кладется порезанный в виде крупных кубиков картофель (400 г) и хорошо промытое пшено (120 г).

Через 10 минут заправить уху мелко нашинкованными луком и морковью, порезанной фигурными звездочками или брусочками (овощи по 1 штуке).

Через 5 минут добавляется соль, перец и кориандр молотый, несколько черных перчинок в горошке. Зелень, петрушка и укроп, добавляются за 2 минуты до снятия ухи с огня. Есть еще один секрет приготовления ухи из форели: рецепт в классическом варианте не включает добавление водки или уголька из костра, как для ухи из белой рыбы.

Рыбацкая уха из форели по-фински

Варианты ухи из форели могут различаться крупой, частями используемой рыбы и наполнением овощами. Рыбаки делают на костре в казане уху из форели, голова и хвост в ней обязательно используются.

Уха из целой рыбы

Состав продуктов для финской ухи из форели на 5 л воды следующий:

  • крупная форель целиком 600 г;
  • перловая или пшенная крупа ½ стакана;
  • сливки 20% жирности 250 мл;
  • картофель;
  • лук репчатый и лук — порей, в одинаковой пропорции по 300 г;
  • специи;
  • соль;
  • зелень: белый перец горошек, черный перец, кориандр, базилик, тимьян веточка, петрушка.

Изначально голову и хвост рыбы нужно хорошо ошпарить кипятком и почистить ножом. Из головы вырезать жабры и убрать глаза. Мясо с пришейного отдела и щек на голове форели обладает желирующими свойствами и дает хороший навар.

Голову крупной форели разрезать на 2 части, тушку поделить на порционные куски и вместе с хвостом отправить в кипящую воду. Сразу добавляем порезанные картофель, лук и всыпаем промытую крупу. Если используется перловка, ее предварительно замачивают на 30 минут в воде с щепоткой соды для быстрого размягчения.

Доводим уху до кипения и варим на медленном огне 15 минут до готовности картофеля. Затем заливаются сливки и добавляются специи с солью. Через 3 минуты снимаем с огня. Финская уха хороша на второй день, когда хорошо настоится. Но если запах не дает терпения ждать, через 30 минут после снятия с огня можно смаковать этот шедевр, посыпав уху зеленью.

Уха из головы

Распространена в русской кухне и уха из головы форели. Голова крупной форели, очищенная от глаз и жабр, дает хороший наваристый бульон, который даже используется для заливной рыбы. Так как в такой ухе из головы форели меньше мяса, чем в супах из целой тушки, наполняется бульон большим количеством овощей.

Первый бульон с головой форели после доведения до кипения рекомендуют слить. Порезанный полукольцами лук обжаривается на дне кастрюли в масле, затем кладется ошпаренная голова рыбы, добавляется порезанный чеснок, картофель и морковь в большом количестве. Крупа не используется. Все это заливается водой и доводится до кипения.

После закипания убавляется огонь и уха готовится 30 минут на низкой температуре. Из готовой ухи достать голову и разделать на отдельной тарелке. Готовый бульон с овощами можно кушать в жидком виде или в блендере сбить в пюре, добавить кусочки рыбы из головы и посыпать зеленью.

Уха из форели – это вкуснейший и полезнейший суп, поскольку получается ароматным и наваристым. Особенно, уха получается вкусной, если ее приготовить на природе, непосредственно у водоема. Но самое главное, готовится она быстро и просто, без привлечения сложных ингредиентов. Ну и конечно, еще один фактор, который серьезно повлияет на вкус ухи – это кулинарные навыки. Без них вряд ли можно приготовить что-либо вкусненькое.

Для начала следует запастись как основными, так и вспомогательными ингредиентами. Естественно, что основным ингредиентом является форель. Для этого нужно:

  • Полкило форели, свежей.
  • Полкило свежего картофеля.
  • Одна луковица.
  • Лавровый лист – 2-3 штучки.
  • Одна морковка средних размеров.
  • Петрушка – 6-8 стебельков, с базиликом.
  • Щепотка поваренной соли и чуток черного молотого перца.

Поэтапное приготовление:

  1. Форель разделывается, очищается и моется под проточной водой.
  2. Разделанная рыба режется на кусочки и укладывается на посуду.
  3. Берется кастрюля средних размеров, в нее наливается вода и ставится на огонь.
  4. Когда вода закипит, в кастрюлю добавляют куски форели и отваривают в течение 20-ти минут.
  5. Огонь выключается, рыба достается из воды, а вода пропускается сквозь сито.
  6. После этого, процеженный бульон выливается в кастрюлю и ставится на огонь.
  7. Чистится, моется, режется кубиками картофель, а также морковка (она режется кружочками).
  8. Луковица просто очищается от кожуры и целиком помещается в бульон.
  9. Сюда же, добавляется морковка и картофель, заготовленные заблаговременно.
  10. Блюдо варится до готовности овощей (минут 10).
  11. Из блюда вытаскивается рыба, и ее избавляют от костей, после чего возвращают в бульон.
  12. В уху добавляется лавровый лист, соль и перец.
  13. Блюдо готовится еще минуты 3-5, после чего добавляется зелень (петрушка и базилик).
  14. После этого, огонь выключают и оставляют уху, чтобы она настоялась.

Вкусные рецепты

Некоторые домохозяйки, когда разделывают такую рыбу, как форель, голову, хвост и плавники выбрасывают, не задумываясь над тем, какое вкусное блюдо из них может получиться.

Что для этого необходимо:

  • Три головы и три хвоста из форели.
  • Две картофелины.
  • Одна луковица.
  • Один сладкий перец.
  • Одна морковка.
  • Две дольки чеснока.
  • Сливочное масло.
  • 4-6 штучек черного перца (горошком).
  • Один пучок зеленого укропа.
  • Соль и черный перец.
  • Два листка лаврушки.

Способ приготовления:

  1. В кастрюлю заливается вода, ставится на огонь и доводится до кипения.
  2. Берется картошка, очищается от кожуры, моется и режется кубиками по 1 см.
  3. Берется перец, разрезается и избавляется от семечек, после чего нарезается полосками.
  4. Берется луковица, очищается от кожуры, моется и так же измельчается (произвольно).
  5. Все подготовленные овощи отправляются в кастрюлю, с добавлением соли, перца и душистого перца. Все это должно свариться до готовности.
  6. Пока овощи варятся, готовятся головы и хвосты. Их очищают, после чего хорошо промывают.
  7. Подготовленные головы и хвосты отправляют в кастрюлю к овощам и добавляют сливочное масло.
  8. Пока рыба варится, берется морковка, очищается, моется и натирается на терку. Берется так же чеснок, очищается, моется и мелко нарезается.
  9. Морковка и чеснок добавляется в готовящееся блюдо.
  10. Берется укроп и споласкивается водой, после чего измельчается.
  11. Укроп добавляется в уху, которая варится еще минут 15, после чего огонь выключают и дают возможность блюду настояться в течение 10-ти минут.

Уха из форели «по-фински»

Для приготовления подобного блюда необходимо приготовить следующие продукты:

  • 0,5 кг форели.
  • 4 шт. картофелины.
  • 3 луковицы.
  • 40 граммов сливочного масла.
  • Неполный стакан сливок.
  • Душистый перец – 5 горошин.
  • Гвоздики – 2 штучки.
  • Лаврового листа – 3 штучки.
  • Чеснока – одна долька.
  • Петрушки – не большой пучок.
  • Растительное масло.

Технология приготовления блюда:

  1. Рыба чистится, промывается и режется на порционные куски.
  2. Вода в кастрюле ставится на огонь, доводится до кипения. Сюда же ложится рыба кусочками и варится до готовности.
  3. Готовая рыба вытаскивается из воды и освобождается от костей.
  4. Картофель чистится, моется и режется кубиками.
  5. Чистится лук и не сильно измельчается.
  6. Лук прожаривается на сковородке, с добавлением сливочного масла до золотистого оттенка.
  7. Картофель отправляется в кастрюлю с бульоном и варится 10 минут.
  8. К картофелю добавляются кусочки рыбы, соль по вкусу и душистый перец. Огонь убавляется, и блюдо готовится на медленном огне еще 5 минут.
  9. После этого, в блюдо добавляется прожаренный лук, после чего оно варится еще минуты 3 и заливаются сливки.
  10. Уха доводится о кипения, после чего огонь выключается, а уха оставляется, чтобы она настоялась, на 10 минут.
  11. Готовое блюдо подается к столу, приправленное зеленью.

Уха из форели с рисом

Чем необходимо запастись:

  • Понадобится 6 стейков из форели.
  • 8 штук свежих картофелин.
  • Одна головка лука.
  • Одна морковка.
  • 100 граммов риса.
  • Одно куриное яйцо.
  • Соль по вкусу.
  • Щепотка черного молотого перца.
  • Лавровый лист – 2 штучки.

Как приготовить:

  1. Берется подходящая емкость, заливается водой и ставится на огонь.
  2. Берется рисовая крупа, промывается и отправляется в кипящую воду.
  3. В то же время готовятся овощи. Морковка чистится, моется и нарезается крупной соломкой. Лук так же чистится и нарезается кубиками. После этого, морковка и лук отправляется в кипящую емкость.
  4. То же самое проделывается и с картошкой.
  5. Мясо форели нарезается на куски не большого размера. Через 10 минут, в кастрюлю отправляются рыбные кусочки, перец, соль и лавровый лист. Уха должна вариться до готовности.
  6. Берется куриное яйцо, разбивается и помещается его содержимое в чашку, после чего оно взбивается до пены.
  7. Еще через 10 минут взбитое яйцо вливается в блюдо и хорошо размешивается. После этого, оно еще должно повариться минутки 3.
  8. По истечении этого времени, огонь выключается, а уха настаивается еще где-то минут 30-40.

Уха из форели с пшеном

Блюдо готовится из следующих составляющих:

  • Берется грамм 400 форели.
  • Картофеля, штуки 3-4.
  • Пшена – 0.5 стакана.
  • Лука – одна луковица.
  • Морковки – одна штука.
  • Душистый перец – штук 5 горошин.
  • Помидоры или кетчуп – пару ложек.
  • Соль по вкусу.
  • Лавровый лист – пару листиков

Технологические процессы приготовления:

  1. Посудина с водой ставится на огонь, и вода доводится до кипения.
  2. Рыба режется на куски и кладется в кипящую воду. Сюда же добавляется соль и душистый перец. Блюдо варится 20-ть минут.
  3. Берется морковка, чистится, моется и измельчается кольцами, после чего она обжаривается на сковородке минут 5-7.
  4. Лук также чистится, моется, измельчается и добавляется к морковке. Все жарится еще минут 5, затем добавляются помидоры или кетчуп.
  5. Из посуды с помощью шумовки достают кусочки рыбы.
  6. Берется картофель, чистится, моется, режется и помещается в бульон, где он варится минут 15.
  7. Берется пшено, промывается и заливается кипятком, чтобы пропала горечь.
  8. После этого пшено можно засыпать в бульон и варить его минут 20.
  9. Куски рыбы возвращают в бульон.
  10. Блюдо солится с добавлением лаврового листа и зелени. Уха продолжает готовиться еще 5 минут.
  11. После этого огонь выключается, а уха остается настаиваться 10 минут.

Уха из форели с помидорами

Приготовление блюда требует наличия следующих ингредиентов:

  • Понадобится свежая форель – около 400 граммов.
  • Одна луковица.
  • Два помидора средней величины.
  • Четыре картофелины.
  • Зелень, пара стебельков.
  • Щепотка соли и черного молотого перца.
  • Лавровый лист – пара штук.

Как готовится:

  1. Емкость с водой ставится на огонь, и вода доводится до кипения.
  2. Филе форели разрезается на порционные куски.
  3. Картофель чистится, моется и шинкуется соломкой.
  4. Луковица очищается и нарезается кубиками.
  5. Помидоры моются и рубятся на квадратики.
  6. В кипящую воду засыпается картофель с луком и добавляется соль.
  7. По истечении 10-ти минут сюда же добавляется рыба и помидоры. Блюдо варится еще 10-12 минут.
  8. После этого, в блюдо добавляется лавровый лист и черный перец, после чего огонь выключается.
  9. Уха приправляется зеленью и оставляется, чтобы настояться минут 30-ть.

Уха из форели с перловкой

Что необходимо заготовить:

  • Берется полкило форели. Пойдет голова, хвост и хребет.
  • Плюс к этому, нужно добавить 300 граммов филе форели.
  • Три картофелины.
  • Третью часть стакана перловки.
  • Две морковки.
  • Одну луковицу.
  • Чуток соли и черного перца.
  • Несколько стеблей укропа и петрушки.
  • Лаврового листа – пару штучек.
  • Растительное масло.

Способ приготовления:

  1. На огонь ставится посуда с водой и доводится до кипения.
  2. В кипящую воду отправляют голову, хвост и хребет с добавлением соли и черного перца.
  3. Берется морковка и режется соломкой, после чего добавляется в посуду с рыбой.
  4. Все это кипит 15 минут, после чего из бульона достают рыбу и морковку.
  5. В бульон засыпается перловка и варится до готовности.
  6. Берется картофель, чистится, моется и шинкуется кубиками.
  7. Такими же кубиками нарезается мясо форели.
  8. Картофель и рыба отправляются в блюдо.
  9. Чистится морковка и лук, после чего они помещаются на сковородку с растительным маслом и обжариваются до золотистой корочки.
  10. В блюдо засыпается обжаренный лук с морковкой, добавляется лавровый лист, и уха варится еще 10 минут.
  11. Когда уха готова, она заправляется зеленью, закрывается крышкой и настаивается до получаса.

Потребуются следующие ингредиенты:

  • Полкило филе форели.
  • Картофель – 4 штуки.
  • Луковица.
  • Рис – 80 граммов.
  • Петрушка и укроп, хотя можно обойтись и без них.
  • Небольшое количество соли и черного молотого перца.

Этапы приготовления:

  1. Сначала готовится рыба: филе измельчается на кусочки средней величины и помещается в чашу мультиварки.
  2. Затем готовится морковка и картошка и так же помещается в мультиварку.
  3. Сюда же отправляется и очищенная от шелухи луковица.
  4. К этим ингредиентам добавляется рис, промытый водой.
  5. В мультиварку добавляется определенное количество воды, с добавлением соли и перца.
  6. Мультиварка закрывается, а на пульте устанавливается режим «Суп», а также время приготовления – 90 минут.
  7. По истечении этого времени, мультиварка выключается, луковица из блюда вынимается, а само блюдо приправляется зеленью.

Классическая уха из форели

Какие нужны продукты:

  • Форель – 450 граммов.
  • Картофель – 6 штук.
  • Морковь – 2 штуки.
  • Луковица – одна.
  • Петрушка – 6 веток.
  • Лавровый лист – 2 листика.
  • Соль и перец молотый – по вкусу.

Технологические этапы приготовления:

  1. Вода в посуде отправляется на огонь.
  2. Картофель измельчается кубиками.
  3. Морковь измельчается кружочками.
  4. Луковица так же измельчается.
  5. Какие нужны ингредиенты:

  • 0,5 кг филе форели.
  • Пара помидор.
  • Три картофелины.
  • Одна луковица.
  • Две морковки.
  • 170 мл сливок.
  • Два лавровых листа.
  • Соль и душистый перец по вкусу.

Как приготовить:

  1. Филе форели режется на куски, после чего помещается в посуду с водой, солится и варится до готовности.
  2. Сваренные кусочки рыбы вынимаются из бульона, очищаются от костей и режутся на кусочки.
  3. Картофель чистится и режется на кубики, после чего отправляется в бульон и варится 15 минут.
  4. Лук и морковь измельчаются и прожариваются на сковороде, с добавлением оливкового масла.
  5. Зажарка отправляется в суп и варится 5 минут.
  6. Измельчаются томаты и вместе с кусочками рыбы высыпаются в суп. Все это опять варится 10 минут.
  7. После этого, в суп выливаются сливки, добавляется лавровый лист и опять все это варится 10 минут.
  8. Готовый суп приправляется зеленью и настаивается полчаса.
  9. Рыба вынимается, а в бульон помещается картошка и морковка.
  10. Рыба избавляется от костей и измельчается.
  11. После того, как овощи сварятся, они помещаются в блендер и перебиваются до пюре образного состояния.
  12. В заключение, все ингредиенты смешиваются в емкости, вместе с рыбой, заливаются сливки, добавляется перец и тщательно перемешивается.

Уха из форели – это как вкусное, так и весьма полезное блюдо.

Уха из форели | Рецепт ухи с фото | Уха из головы и хвоста

Уха из головы и хвоста

Для того чтобы получилась вкусная уха, нужно уделить особое внимание бульону, так как именно он, а не овощи или кусочки рыбы задают вкус всему блюду. Настоящую уху готовят непосредственно на рыбалке в котелке на костре, то ли из-за непревзойденной свежести рыбы, то ли из-за пьянящего свежего воздуха, попробовав хоть раз, в памяти остаются неизгладимые впечатления.

Рыбацкая уха готовится из нескольких видов рыб в два этапа: вначале варят бульон из мелкой костистой, но сладковатой на вкус рыбёшки, после чего её выбрасывают и добавляют кусками нарезанную более благородную рыбу без мелких косточек — судака, сома или какую-либо другую, которая ловится на месте. Через некоторое время добавляют овощи и крупы.

Ещё одним очень важным моментом является придание бульону красивого золотистого цвета — в самом начале варки нужно добавить крупно нарезанную или целую морковь, а для дополнительного аромата луковицу, которые затем следует вынуть. Вы удивитесь, но Волжане, готовившие уху вдали от дома, для того чтобы хоть как-то повторить вкус настоящей рыбацкой ухи, для наваристости делают первый бульон куриным, а затем добавляют благородную рыбу. Настоящая уха это не просто рыбный суп!

Как приготовить «Уха из форели» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для того, чтобы бульон был наваристым лучше воспользоваться суповым набором (голова и хвост), если на куске недостаточно мяса рыбы, добавьте стейк. Помимо рыбы необходимы картофель, морковь, лук, соль и специи.

Шаг 2 Ссылка

Промойте рыбу, удалив жабры, её можно не чистить (в чешуе достаточно клейковины), положите в кастрюлю и максимально заполните водой, так как вынув тяжёлые куски рыбы бульона останется совсем мало. Добавьте целую очищенную морковь, луковицу, лавровый лист и перец горошком. Когда вода закипит, посолите и варите 30 минут на медленном огне под крышкой.

Шаг 3 Ссылка

Картофель, лук и морковь нарежьте кубиками, привычного для вас размера.

Шаг 4 Ссылка

Достаньте рыбу, морковь и луковицу и процедите бульон. Когда бульон вновь закипит, положите нарезанный картофель, через 5 минут варки — морковь, лук, кусочки рыбы без кожицы и мелко нарезанную зелень. Варить на медленном огне еще 15 минут. Подавать со сметаной и зеленью.

Простой рецепт похлебки из форели | Allrecipes

Легкий рецепт похлебки из форели | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и еще

Закрыть это диалоговое окно

% дневной нормы *

белок: 36.8G 74%

Углеводы: 27,1 г

Пищевое волокно: 4,1 г 16%

сахара: 4,5 г

жир: 54,3 г 84%

Насыщенный жир: 27,5 г 138%

Холестерин: 224,6 мг 75 %

Витамин A IU: 1625.3IU 33%

Ниацинские эквиваленты: 16,5 мг 127%

Витамин B6: 1 мг 63%

Витамин С: 41 мг 68%

Folate: 62,4 мкг 16%

Кальций: 209.3mg 21%

Утюг: 2,2 мг 12%

Магний: 86,7 мг 31%

Калий: 1318.1 мг 37%

натрий: 840,6 мг 34%

Тиамин: 0,4 мг 36%

Калории от жира: 488.3

*Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям Easy Trout Chowder

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Easy Trout Chowder в избранном Закройте это диалоговое окно

View image

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт умбрийского рыбного супа | Epicurious

  • Отличный суп. Я использовал палтуса и немного коньяка с вином. И свежий шпинат вместо сельдерея.Delish

  • Для супа я добавил бутылку сока моллюсков на 8 унций, красное и белое вино, 14 унций измельченных помидоров и примерно половину маленькой банки томатной пасты, а также немного воды. Чабрец, лавровый лист и семена фенхеля, а также хлопья красного перца для приправы. Тихоокеанский морской окунь и креветки (я никогда не очищаю их от кожуры, к тому же я думаю, что неочищенные получают больше вкуса). Я думаю, что томатная паста была хорошим дополнением, суп был более плотным, насыщенным и более глубоким красным, чем он был бы без нее.Вышло очень красиво. Моей жене, которая не любит «рыбный», он понравился, сказала, что он «богатый». Однако основной рецепт, как написано, будет довольно мягким.

  • Приготовленный с кальмарами, придал ему достаточно рыбный вкус. Прекрасная разминка для туманного лондонского вечера 🙂 Чесночный хлеб идет идеально.

  • Обожаю это блюдо! Я использовала лосось, свежие креветки (чистить их сложно, но они такие вкусные) и банку моллюсков с соком. Треска тоже. Я делала это столько раз, и теперь мне не нужно заказывать ухи в ресторанах, потому что я готовлю сама.

  • Очень хороший и универсальный рецепт. я последовал совету предыдущего рецензенты — много овощей, добавлено обжаренные коктейли из фенхеля и красного перца 30 мин, использованные консервы, нарезанные кубиками помидоры. Добавлен картофель, дополнительное вино и вода, 2-1/2 фунта TJ замороженной рыбы (циалпия, хек, треска. Потом закинул большая щепотка шафрана, немного нарезанной зелени оливки и каперсы. Наслаждаясь остатками на обед. Ням.

  • Такой простой и вкусный, это отличный базовый рецепт, как вы можете сказать, читая, как все играли с ним и любили его.Я использовал пестрого толстолобика в первый раз, когда я сделал это, и использовал запас, который я сделал из головы и костей карпа вместо воды. Я использовала кинзу, потому что она была у меня под рукой. Сделал это снова сегодня вечером снова с запасом карпа, но использовал смесь кефали, камбалы и испанской скумбрии. Я использовала плоскую петрушку, которая, похоже, не имеет значения по сравнению с кинзой. Я считаю, что вкус становится глубже, если вы обжариваете лук, чеснок и сельдерей медленно и медленно в течение примерно 30 минут вместо 8, а также ярче, используя консервированные помидоры, нарезанные кубиками, вместо измельченных.Я также варил на медленном огне, может быть, 10 минут, чтобы загустеть, прежде чем добавить рыбу.

  • Нет ничего проще. Вместо воды я использовал хороший рыбный бульон, More Than Gourmet, Glace de Fruits de Mer, а также сома и хека в равных частях… ВКУСНО!

  • Всем спасибо за предложения по улучшению. Это то, что я сделал: вдвое лук, сельдерей и петрушка. Использовали 2 стакана белого вина, 2 стакана воды и 1 стакан сока моллюсков. Использовали 4 стакана свежих помидоров без семян, нарезанных.Добавил чайную ложку сахара, лавровый лист, немного розмарина и молотый красный перец чили (привет, это Нью-Мексико). Используется сом и окунь. Собирается легко и относительно быстро. Вкус не был очень глубоким или сложным, по крайней мере, в первую ночь, но я не уверен, что ему нужно. Подается с бискотти из пармезана и черного перца с этого сайта, это просто потрясающе.

  • Упс… Я думал о любых других изменениях, которые я сделал, и было одно важное… Я добавил к нему бутылку сока моллюсков и небольшое количество куриного бульона.

  • Боже мой, это ЛУЧШИЙ рыбный суп, который я когда-либо ел, и это НАСТОЛЬКО просто! Мой муж без ума от этого. Единственное, что я сделал дополнительно, это добавил острого перца домашнего молотого, чтобы поднять его на ступеньку выше. Там написано 6 порций… не совсем. Может быть, 4 для голодных людей, особенно. парни. Мой парень хочет, чтобы он был в ротации, и это так недорого и просто, что я рад услужить.

  • Погода была холодная, и я Венгрия для быстрого рыбного рагу. Этот один удивительно прост в приготовлении и вы можете сделать его богаче: добавление замороженных в домашних условиях помидоров, нарезанных кусочками Замените 1 стакан бульона из морепродуктов в место 1 стакан воды.Я также использовал 1 T Seafood Base. Это добавило приятного богатства, а не слишком всесильный. Для рыбы я использовал HAKE. Очень хорошо, и я добавил горсть Baby Морские гребешки, чтобы «действительно» сделать это Буйабес. В паре с милым южноафриканцем Красный… настоящий вратарь.

  • Хорошо. Итак, после того, как суп настоится в холодильнике на ночь я решил попробуй сделать это съедобным, так как у меня было столько всего осталось. я добавил о 1/2 стакана густых сливок и около столовая ложка или две шрирача и это было НАМНОГО лучше! Я думаю, пусть это сидеть на ночь, чтобы ароматы развиваться, и крем смягчил его вне.Я могу сделать это снова, но как это настолько изменено от оригинала рецепт я все еще придерживаюсь 1 вилка. Надеюсь, это кому-нибудь поможет 🙂

  • В описании сказано, что это похоже на буйабес. Не так много. В следующий раз, когда я захочу буйабес, я найду рецепт приготовления буйабеса. Думаю, главная проблема этого рецепта — консервированные помидоры. Жестяной вкус в сочетании с рыбой перевернул мой желудок. Я добавила сахар, куриный бульон, тимьян… ничто не уберет оловянный привкус. Я очень хотел это 🙁

  • Делал это дважды теперь с отличным Результаты.Мы добавляем одна нарезка, приготовленная на пару красный картофель и немного фенхель. Затем горсть креветок в конце. Не резать снова на оливковом масло — это действительно хорошо в этом супе. Это будет сделано в наш дом для многих годы вперед.

  • В этот рецепт я добавил полстакана вина и стакан воды с куриным бульоном. В противном случае это было слишком томатно. С форелью отлично.

  • Похлебка из радужной форели – Кухня из свежей рыбы

    Основное блюдо

     

    Невероятно успокаивающая похлебка состоит из нежирной радужной форели с высоким содержанием белка и землистого богатства свежих трав и овощей, а также с нотками копченого бекона и жареной кукурузы.В этом рецепте используется экологически чистая радужная форель, выращенная в Айдахо, которая является лучшим выбором из морепродуктов по версии SeafoodWatch.

    Похлебка из радужной форели

    Ингредиенты:

    • 4 Филе радужной форели
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • Соль и перец
    • ¼ фунта копченого бекона из гикори
    • 2 ребрышка сельдерея, нарезанные
    • 1 средняя луковица, нарезанная
    • 2 зубчика чеснока, измельчить
    • 2 чашки картофеля с красной кожурой, нарезанного на четвертинки
    • ¼ чашки белого сухого вина
    • 3 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
    • 1 ¼ чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка черного перца крупного помола
    • 2 чайные ложки свежего тимьяна
    • 1 лавровый лист
    • 1 чашка густых сливок
    • 1 чашка кукурузы, приготовленной и обугленной
    • 2 мелко нарезанные зеленые луковицы

    Принимает , Порции 4-6.

    Инструкции:

    1. В сковороде среднего размера на средне-сильном огне нагрейте оливковое масло и добавьте филе форели кожей вниз.
    2. Приправить солью и перцем. Готовьте 2-3 минуты, затем переверните и продолжайте готовить еще 1-2 минуты. Снимите с огня.
    3. В большой кастрюле на среднем огне поджарьте бекон. Когда бекон будет готов, выньте его из кастрюли и слейте жир, оставив 1 столовую ложку. Бекон крупно нарезать и оставить для украшения.
    4. Добавьте в кастрюлю сельдерей, лук и чеснок.Готовьте на среднем огне, помешивая, пока овощи не начнут размягчаться, около 5 минут.
    5. Добавьте в кастрюлю картофель, вино, бульон, тимьян, лавровый лист и соль. Довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-низкого. Готовьте под частичной крышкой, пока картофель не станет мягким.
    6. Добавить сливки в суп. Продолжайте варить, пока суп не начнет густеть, 2-3 минуты.
    7. Снимите кожу с филе форели. Снять кожу и разломать форель на кусочки. Добавить в суп.
    8. Добавьте жареную кукурузу, оставив немного для украшения.
      • Примечание. Используйте 2 початка, обжаренных на гриле, обугленных и удаленных из початка. В противном случае используйте 1 стакан консервированной кукурузы, слейте воду и обжарьте на сухой сковороде, пока она не начнет обугливаться и пузыриться.
    9. Включите огонь и варите до готовности к подаче.
    10. Украсьте каждую порцию жареной кукурузой, зеленым луком и беконом.

    Почтовая навигация

    Похлебка из копченой форели — Crafty Cooking Mama

    Сливочная, насыщенная, вкусная похлебка из копченой форели. Подавайте его со свежим хрустящим хлебом и бокалом любимого белого вина, и вы получите прекрасный ужин.

    Вы когда-нибудь влюблялись в ресторан? Вы когда-нибудь находили идеальный баланс вкусной еды, первоклассного обслуживания и сказочной атмосферы? Это случилось с нами, и о, это было чудесно. Мы часто заходили на ужин, иногда слишком часто. Мы регулярно хвалили это место — мы хотели, чтобы все знали вкус и радость, которые мы знали. У нас даже была небольшая встреча там после нашей свадьбы. Это была любовь. Затем, как и любая история любви «слишком хорошая, чтобы быть правдой», она подошла к концу.Шеф ушел. Затем последовали некоторые работники кухни и официанты. С тех пор мы много раз пробовали есть в ресторане, но место так и не вернуло былой славе.

    Хотя вся еда в меню была впечатляющей, есть несколько блюд, от которых я никогда не смогу отказаться. Эта похлебка из копченой форели — одна из них.

    Этот суп не является точной копией того, что готовил этот ресторан. По правде говоря, прошло уже более 2 лет с тех пор, как у меня была «правильная» чашка этой похлебки, поэтому я даже не мог начать воспроизводить версию, которую знал и любил.Тем не менее, эта похлебка — восхитительное воспоминание о том, что было.

    У меня не было под рукой запасов, поэтому я сварила консервированный бульон с овощами, чтобы он стал насыщеннее и вкуснее. Вы можете пропустить этот шаг, если у вас есть хорошие запасы. Подойдет любой хороший куриный, овощной или рыбный/морепродуктовый бульон.

    На этой же ноте не стесняйтесь использовать копченую рыбу на свой выбор. Кроме того, если вы предпочитаете более жидкую, не такую ​​густую похлебку, вы можете немного уменьшить количество сливок и заменить их равным количеством молока или даже заменить половину и половину вместе.

    Мне очень нравится этот насыщенный, сливочный и вкусный суп из копченой форели. Это не так прекрасно, как версия, которая вдохновила меня, но, тем не менее, заставляет меня и мой живот улыбаться.

    Большое спасибо, что заглянули! Удачной кулинарии!

    -Аманда-

    Похлебка из копченой форели

    Аманда

    Сливочная, насыщенная, вкусная похлебка из копченой форели. Сделано со сливками, белым вином — используйте вашу любимую копченую рыбу или морепродукты. Изысканный, но простой.

    Подготовка 5 минут

    Wake 1 HR

    Общее время 1 час 5 минут

    ингредиенты

    2 столовые ложки масла

  • 2 стебля сельдерея
  • 2 стебли сельдерея нарезанные
  • 1 средний лук нарезанный
  • 4 гвоздики чеснока
  • 2 чашки куриного бульона
  • 1 ч. 4 стакана белого вина
  • 1 банка на 15 унций сушеной кукурузы
  • соль перец и паприка по вкусу
  • Инструкции

    • Растопите сливочное масло в большой кастрюле/кастрюле.

    • Добавьте сельдерей и лук, обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.

    • Добавить чеснок, обжарить минуту или две.

    • Добавьте куриный бульон, петрушку, соль и перец и доведите до кипения. Уменьшить огонь и варить под крышкой около 20 минут, несколько раз помешивая.

    • Полностью процедить.

    • Добавьте нарезанный кубиками картофель, готовьте около 10 минут или до мягкости.

    • Добавить сливки и форель.На медленном огне (не доводя до кипения) 15-20 минут, часто помешивая.

    • Добавьте белое вино и кукурузу, готовьте и помешивайте еще минуту или две.

    • Соль и перец по вкусу. Перед подачей посыпать паприкой. Наслаждаться.

     

    Как приготовить домашнюю уху из форели. Форелевая уха

    В России уху варят на костре, но дома можно сварить очень вкусную и полезную уху. У форели жирное и вкусное красное мясо, богатое полезными аминокислотами, жирами и витаминами.Уху форели можно приготовить не только из дорогого форелевого филе, но и из непригодных для других блюд частей: головы, плавников, хвостов и хребтов.

    Форелевая уха домашняя

    Такой вкусный и наваристый суп сможет приготовить даже неопытная хозяйка.

    Состав:

    • форель — 450 гр.;
    • картофель — 5-6 шт.;
    • морковь — 2 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • зелень — 1 пучок.
    • Соль, специи.

    Как мы готовим:

    1. В кипящую воду положить лавровый лист и перец горошком.
    2. Очистите лук и добавьте его целиком в кастрюлю.
    3. Бульон посолить и почистить овощи.
    4. Картофель нарезать средними кубиками, а морковь кружочками.
    5. Добавить в кастрюлю и варить на медленном огне около четверти часа.
    6. Когда овощи будут почти готовы, кладем форель, нарезанную порционными кусочками.
    7. За пару минут до приготовления добавить в сковороду нарезанную зелень.
    8. Накройте крышкой и дайте постоять несколько минут.
    9. Разлить по тарелкам и позвать всех к столу.

    К ухе форели можно подать мягкий хлеб и свежую нарезанную петрушку и укроп.

    Если вы купили крупную рыбу, то из головы можно сварить наваристый суп.

    Состав:

    • голова форели — 300 гр.;
    • картофель — 3-4 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • перец — 1 шт.;
    • зелень — 1 пучок.
    • Соль, специи.

    Как мы готовим:

    1. Возьмите кастрюлю, на три четверти наполненную водой.
    2. Довести до кипения, посолить. Положите очищенный лук, лавровый лист и перец горошком.
    3. Удалите жабры с головы, промойте и положите в кастрюлю.
    4. Варить на слабом огне около получаса.
    5. Удалите голову рыбы и процедите бульон.
    6. Очистите овощи, нарежьте картофель и перец соломкой, а морковь – кольцами.
    7. Влить в рыбный бульон и варить до мягкости. Если есть, то добавляем небольшие кусочки филе форели.
    8. За несколько минут до готовности добавить мелко нарезанный укроп.
    9. Дать немного настояться и подавать.

    Перед подачей в тарелки можно добавить немного свежей зелени.

    Для приготовления бюджетной и очень вкусной ухи можно купить не филе форели, а несколько хвостов.

    Состав:

    • хвост форели — 300 гр.;
    • картофель — 3-4 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • помидор — 1 шт.;
    • зелень — 1 пучок.
    • соль, специи.

    Как мы готовим:

    1. Хвосты промыть и положить в кипящую подсоленную воду.
    2. Лук очистить и нарезать кубиками.
    3. Натереть морковь.
    4. Обжарить на масле лук до прозрачности, а затем добавить в сковороду морковь.
    5. Нарежьте помидор тонкими ломтиками и добавьте в самый последний момент к жарке.
    6. Картофель очистить и нарезать полосками.
    7. Выложите хвосты на тарелку и процедите бульон.
    8. Положите в бульон лавровый лист и перец горошком.
    9. Добавить картофель и варить до мягкости.
    10. Удалите кусочки мяса из хвостиков и добавьте их на сковороду.
    11. За несколько минут до приготовления добавить в сковороду овощи и мелко нарезанный укроп.
    12. Дайте постоять под крышкой и зовите всех к столу.

    Состав:

    • филе форели — 450 гр.;
    • картофель — 3-4 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • лук репчатый — 2 шт.;
    • крем — 200 мл;
    • зелень — 1 пучок.
    • соль, специи.

    Как мы готовим:

    1. Рыбу нарезать на порции и опустить в кипящую воду.
    2. Посолить, добавить лавровый лист, перец горошком и пару бутонов гвоздики.
    3. Лук очистить и нарезать произвольными, не слишком мелкими кусочками.
    4. Лук обжарить на сливочном масле.
    5. Картофель очистить и нарезать крупными кубиками.
    6. Снимите рыбу со сковороды и процедите бульон.
    7. Отправить картошку вариться и перебрать рыбу.
    8. Добавьте в кастрюлю кусочки форели без кожи и косточек.
    9. Добавьте лук и готовьте еще несколько минут.
    10. Влейте сливки, при необходимости посолите и накройте крышкой.
    11. Дать постоять и мелко нарезать петрушку.

    При подаче на тарелки насыпьте горсть зелени и попробуйте уху с легким сливочным вкусом.

    Помимо основных ингредиентов, в уху часто добавляют различные злаки.

    Состав:

    • форель — 450 гр.;
    • картофель — 5-6 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • рис — 100 гр.;
    • яйцо — 1 шт.;
    • соль, специи.

    Как мы готовим:

    1. Вскипятить воду, промыть рис и отправить его в кастрюлю.
    2. Картофель нужно очистить, нарезать кубиками и добавить к рису.
    3. Очищенную морковь нарежьте кубиками и добавьте в сковороду.
    4. Лук нарезать и отправить к остальным ингредиентам.
    5. Добавить лавровый лист и перец горошком.
    6. Рыбу промыть, нарезать крупными кубиками, удалив кожу и кости.
    7. Положите в кастрюлю и варите до готовности.
    8. Куриное яйцо взбить венчиком в чашке и вылить в кастрюлю.
    9. Доведите суп до кипения, накройте крышкой и снимите с огня.

    Дайте ушам немного постоять и пригласите всех на ужин.

    Форелевая уха с перловкой

    Очень сытное и вкусное блюдо можно приготовить с перловкой.

    Состав:

    • форель — 450 гр.;
    • картофель — 3-4 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • луковица — 1 шт.;
    • крупа перловая — 1-3 стакана;
    • зелень — 2-3 ветки;
    • соль, специи.

    Как мы готовим:

    1. Для этого рецепта сначала варится бульон из обрезков форели.
    2. Положите плавники, позвоночник и голову в кипящую воду.
    3. Через четверть часа достать рыбу и процедить бульон.
    4. В кипящий бульон добавить перец и лавровый лист. Можно положить веточку петрушки.
    5. Перловку промыть и добавить в бульон.
    6. Лук нарезать мелкими кусочками, а морковь соломкой или натереть на терке.
    7. Обжарить их до золотистого цвета на растительном масле.
    8. Картофель очистить и нарезать крупными кубиками.
    9. Добавьте в сковороду картофель, а чуть позже обжаренные морковь и лук.
    10. Кусочки филе форели, очищенные и без косточек, добавить к остальным продуктам.
    11. Перед приготовлением добавить в сковороду нарезанную зелень.

    Уха из головы и хвоста форели – это очень вкусный, ароматный, полезный и наваристый суп, который станет достойной частью любого стола.Блюдо получается особенным, если приготовить его из свежей рыбы прямо на берегу водоема. Для приготовления вам понадобится небольшое количество времени, простые ингредиенты и минимальные кулинарные навыки.

    Во-первых, убедитесь, что у вас есть запасы как основных, так и вспомогательных компонентов. Главное место, конечно же, отведено форели.

    Пошаговый рецепт ухи из голов форели можно описать так:

    Ряд хозяек в процессе разделки форели предпочитают избавляться от голов, хвостов и плавников, даже не подозревая, насколько вкусна первый курс из них может получиться. Для приготовления вам понадобится:

    Налить в кастрюлю не менее двух литров воды, довести до кипения. Картофель чистят, моют, нарезают кубиками толщиной около 1 см. Перец нарезают, очищают от семян и нарезают соломкой. Лук очищают, мелко нарезают.

    Очищенные овощи складывают в кастрюлю, солят и перчат. На этом этапе в бульон добавляется душистый перец. Овощи следует варить до готовности. При их варке головы с хвостиками подготавливают, очищают, промывают под слабой струей проточной воды.К овощам добавляют очищенные части рыбы, заливают маслом.

    Пока рыба варится, морковь чистят и натирают на мелкой терке. Укроп нарезают и добавляют в блюдо, варят еще 15 минут. Ухо следует настоять не менее 10 минут.

    Классический вариант

    Существуют различные рецепты, позволяющие каждый раз пробовать что-то новое и наслаждаться приятным вкусом. Классический рецепт Уха Форель содержит следующие ингредиенты:

    Бульон готовится из голов и хвостов с добавлением лаврового листа и перца горошком, также в посуду опускается целая луковица с морковью.Рыбу очищают от кожи и костей, бульон процеживают, снова доводят до кипения, добавляют нарезанный картофель, измельчают остатки моркови и лука, очищенное мясо рыбы и свежую зелень. Держите на среднем огне 15 минут. По этому же рецепту можно приготовить уху из речной форели.

    оригинальные рецепты

    Уха из головы форели — нежная, наваристая, средней жирности. Его чудесный вкус не оставит равнодушным ни одного из любителей рыбных деликатесов.

    Любители риса могут приготовить на его основе отличное первое блюдо. Кроме вышеперечисленных продуктов дополнительно потребуются:

    • не менее 100 г риса;
    • яйцо.

    Рисовая крупа хорошо промывается и отправляется в кипящую воду. Морковь нарезаем толстой соломкой, лук – мелкими кубиками. Чуть позже в кипящую воду добавляют нарезанный картофель.

    Рыба делится на кусочки небольших размеров. Примерно через 15 минут от начала приготовления нарежьте на сковороду лавровый лист, приправьте солью и перцем.Варить до готовности. Яйцо разбивают и взбивают до появления пены, выливают в посуду и кипятят на медленном огне не более трех минут. Выключить плиту, дать настояться 30-45 минут.

    Крупы добавляют в рыбные супы для придания блюдам дополнительной густоты. Ознакомившись с рецептом ухи из форели с пшеном, вы сможете приготовить вкусное горячее блюдо в домашних условиях всего за 40 минут. Дополнительные продукты, без которых не обойтись:

    • ½ стакана проса;
    • свежий помидор или несколько столовых ложек томатной пасты.

    Следует отметить, что если брать крупу, то в блюдо добавляется меньше картофеля. Морковь нарезают полукольцами и пассеруют на масле 6-8 минут. Затем к нему добавляют лук, обжаривают еще 5 минут, после чего приправляют помидорами или макаронами.

    Пшено промывают и заливают достаточным количеством кипятка для устранения горечи, добавляют в бульон и варят 20 мин. Рыбу возвращают в бульон. За 5 минут до окончания приготовления блюдо приправляют, оставляют настаиваться еще 10 минут.

    Внимание, только СЕГОДНЯ!

    Дать супу немного остыть и подавать.

    Рецепт ухи из радужной форели с фото можно найти в интернете. Суп выглядит красиво, ярко и очень аппетитно.

    Как вы уже поняли, рецепт ухи из радужной форели довольно простой, а блюдо при этом получается очень вкусным и аппетитным. Основная польза ухи в том, что основным компонентом является рыба, которая является источником витаминов и питательных веществ.

    Фактически, радужная форель является популярным представителем семейства лососевых. Рыбка имеет красивую окраску, в результате чего и получила свое название. От речных рыб радужная форель отличается более длинным телом и яркими полосками. Во время нереста цвет алой полосы форели меняется на фиолетовый или красный. Отмечено, что этот вид рыбы не такой калорийный, поэтому его можно смело употреблять, если вы следите за своей фигурой. Радужная форель содержит огромное количество белка, который к тому же легко усваивается организмом.Рыба также содержит кислоты омега-3, витамины А, Е, D. Примечательно, что в ней есть калий, селен, цинк, железо, натрий и фосфор. Если есть форель как можно чаще, то есть шанс, что вы сможете снизить уровень холестерина и укрепить сосуды. Форель помогает улучшить память и помогает избежать старения.

    В кулинарии радужную форель в последнее время стали использовать достаточно часто. Это универсальная рыба, из которой можно приготовить супы и вторые блюда. Мясо не содержит мелких костей, поэтому рыбу можно готовить целиком и есть, не опасаясь, что мелкие кости принесут какой-либо дискомфорт.Форель хороша тем, что ее можно приготовить по-разному. Его можно запекать, жарить, варить, жарить на гриле, готовить на пару, использовать в качестве основного ингредиента для приготовления ухи. Радужную форель также можно солить, мариновать и консервировать.

    Мало кто знает, что форель также довольно часто используется в качестве ингредиента в салатах, закусках и даже в выпечке.

    Мало просто приготовить блюдо из форели, нужно сначала выбрать рыбу. В первую очередь обратите внимание на жабры – они должны иметь ярко-бордовый оттенок.Если они бледные, розоватые или серые, значит, форель давно лежит на прилавке, и брать ее не стоит. Цвет глаз рыбы играет важную роль. Они должны быть прозрачными, не мутными. Рыба должна иметь рыбный запах, если ярко выраженный неприятный запах, то она испорчена. Эти советы можно использовать при выборе любой другой рыбы.

    Если вы приобрели замороженную форель, то оставьте ее оттаивать в холодной проточной воде. Таким образом, рыба приобретет свежесть, утраченную в процессе заморозки.Филе форели можно легко отделить, если использовать небольшую хитрость – слегка отбить рыбу плоской стороной лезвия ножа. Проведите пальцем по хребту, слегка надавливая на него. Затем захватите «каркас» из косточек, аккуратно отделив от мякоти.

    Радужная форель – по-настоящему полезная и очень вкусная рыба. Если вы включите его в свой рацион, то защитите себя от многих болезней. Омега-3 не позволит накапливаться в организме «шлакам», которые в итоге приводят к стрессу.Форель также содержит фосфор, отвечающий за нормальную мозговую деятельность. В целом радужная форель, как и любая другая рыба, очень полезна и ее следует употреблять в пищу как можно чаще.

    Один из вкуснейших вариантов блюда из форели — это уха. Ароматная и эстетически красивая уха из красной рыбы не оставит равнодушными любителей рыбы. Приготовить это блюдо достаточно просто.

    Для того, чтобы у вас с первого раза получилось ухи из форели, рецепт рекомендует варить уху на первом бульоне и из неразделанной рыбы: шкурка этой диетической рыбы сделает блюдо наваристым, а кости отделятся и осядут на дно.

    Классическая форелевая уха

    Уху классическую готовят из следующих продуктов:

    • тушка форели без головы;
    • крупа пшенная;
    • морковь;
    • картофель;
    • зелень;
    • специй;
    • соль.

    Приготовление начинается с подготовки рыбы, ее необходимо промыть, очистить и отделить от головы, плавников, хвоста, разрезать на порции. В четырехлитровую кастрюлю или казан наливается вода, доводится до кипения.Затем закладываются 6 – 8 штук форели и целая луковица с лавровым листом.

    В бульон, который готовится около 10 минут на медленном огне, кладут нарезанный крупными кубиками картофель (400 г) и хорошо промытое пшено (120 г).

    Через 10 минут наполнить уху мелко нарезанными луком и морковью, нарезанными фигурными звездочками или соломкой (овощи по 1 штуке).

    Через 5 минут добавляют соль, перец и кориандр молотый, несколько горошин черного перца горошком. Зелень, петрушку и укроп добавляют за 2 минуты до снятия ухи с огня.Есть еще один секрет приготовления ухи из форели: рецепт в классическом варианте не предусматривает добавления водки или угля с костра, как для ухи из белой рыбы.

    Финский суп из форели

    Варианты ухи из форели

    могут различаться по крупе, используемым частям рыбы и овощной начинке. Рыбаки делают уху форели на костре в казане, в ней всегда используются голова и хвост.

    Целая рыбья уха

    Состав продуктов для финской ухи из форели на 5 литров воды следующий:

    • крупная форель целиком 600 г;
    • крупа перловая или просо ½ стакана;
    • сливки 20% жирности 250 мл;
    • картофель;
    • репчатый лук и порей в той же пропорции по 300 г;
    • специй;
    • соль;
    • зелень: перец белый горошком, перец черный, кориандр, базилик, веточка тимьяна, петрушка.

    Изначально голову и хвост рыбы необходимо хорошо ошпарить кипятком и зачистить ножом. Вырежьте жабры из головы и удалите глаза. Мясо из шейного отдела и щек на голове форели обладает желирующими свойствами и дает хороший жир.

    Голову крупной форели разрезать на 2 части, тушку разделить на порции и вместе с хвостом отправить в кипящую воду. Сразу добавить нарезанный картофель, лук и всыпать промытую крупу.Если используется ячмень, его предварительно замачивают на 30 минут в воде с добавлением щепотки соды для быстрого размягчения.

    Уху довести до кипения и варить на слабом огне 15 минут до готовности картофеля. Затем вливают сливки и добавляют специи и соль. Снимите с огня через 3 минуты. Финская уха хороша на второй день, когда хорошо настоялась. Но если запах не дает терпения ждать, через 30 минут после снятия с огня можно смаковать этот шедевр, посыпав ухо зеленью.

    Ухо с головы

    Широко распространена в русской кухне уха из головы форели. Голова крупной форели, очищенная от глаз и жабр, дает хороший наваристый бульон, из которого даже делают заливную рыбу. Так как мяса в такой ушке из головы форели меньше, чем в супах из целой тушки, бульон заправляют большим количеством овощей.

    Первый бульон с форелевой головы рекомендуется слить после доведения до кипения. Нарезанный полукольцами лук обжаривают на дне сковороды в масле, затем кладут ошпаренную рыбью голову, добавляют в большом количестве измельченный чеснок, картофель и морковь.Крупы не используются. Все это заливают водой и доводят до кипения.

    После закипания огонь уменьшают и варят уху 30 минут при низкой температуре. Выньте из готовой ухи голову и нарежьте ее на отдельную тарелку. Готовый бульон с овощами можно есть в жидком виде или растолочь в блендере, добавить кусочки рыбы с головы и посыпать зеленью.

    Шаг 1: Очистите и приготовьте рыбу.
    Для приготовления ухи из форели можно брать как свежую рыбу, так и свежемороженую.Если вы используете второй вариант, то его нужно сначала разморозить, затем очистить и тщательно промыть. Если вы хотите сварить бульон из свежей рыбы, то ее нужно в первую очередь правильно почистить. В самом начале форель очищают от чешуи кухонным ножом. Далее отрезаем голову и очень аккуратно вспарываем брюхо. Вынимаем субпродукты и жабры. После этого рыбу тщательно промывают в проточной воде. Разрезаем его на несколько частей и кладем в кастрюлю с водой вместе с головой рыбы.Ставим кастрюлю на средний огонь и варим 20 минут.
    Шаг 2: Приготовьте уху.

    После того, как рыбный бульон будет готов, нужно шумовкой достать куски форели в миску, а саму жидкость процедить через мелкое сито или марлю. После этого отвар рыбы снова ставится на огонь. Картофель и морковь нужно очистить и нарезать кубиками и кружочками соответственно. В кипящий бульон добавить нарезанные овощи. поцелуй очищенный луковица .Готовьте, пока ингредиенты не станут мягкими.
    Шаг 3: Подаем уху из форели.

    Вареное мясо форели следует разделить на небольшие кусочки, удалив из него все кости. Когда овощи в бульоне сварятся, добавляем в сковороду рыбу. Также нужно добавить промытый лавровый лист, посолить и поперчить суп по вкусу. Мелко нарежьте зелень и высыпьте ее на сковороду. Накрыть уху крышкой и варить в таком виде 2-3 минуты. Затем гасим огонь, и настаиваем блюдо около 30 минут.Можно подать рыбный суп. Чаще всего уху едят со сметаной или горчицей. Приятного аппетита!

    Для того, чтобы приготовить такую ​​уху, необязательно использовать всю рыбу. Блюдо можно приготовить из хвоста, плавников и головы. Таким образом, из остатков форели, которые вы часто выбрасываете, можно сварить аппетитный и наваристый суп.

    Для того чтобы первое блюдо было более сытным, в момент его приготовления можно добавить немного рисовой или пшеничной крупы. Вкус от этого не изменится, но ухой будет легче насыщаться.

    Для насыщения вкуса ухи из форели можно добавить несколько очищенных помидоров. Для этого их достаточно ошпарить кипятком. Помидоры добавляют в кипящий бульон целыми, не разрезая.

    Рецепт: как приготовить рагу из форели

    В прошлую пятницу на Food Fight было представлено несколько великолепных рыбных блюд, в том числе рыбное рагу от моего хорошего друга Криса Эллиса. Некоторые люди могут подумать, что слова «рыба» и «тушеное мясо» несовместимы, но я съел достаточно чоппино — рагу из морепродуктов на основе вина — и знаю, что сочетание может быть невероятным.

    Кроме того, для бывшего речного крысы и признанного горного джека из Западной Вирджинии Крис довольно неплохо готовит на кухне, а в последнее время он сильно пристрастился к супу. К счастью, он согласился поделиться своим рецептом с читателями Wild Chef.

    Тушеная форель

    ** Ингредиенты: **
    -1 форель, очищенная и очищенная от чешуи
    -3 ст. оливкового масла
    -2 средние луковицы, нарезанные
    -2 зубчика чеснока, измельченные
    -1 чашка свежей петрушки
    -2 помидора, нарезанные
    -2 ст.томатная паста, по желанию
    -1 чашка белого сухого вина
    -Рыбный бульон
    -Соль и перец по вкусу

    ** Направления: **
    Разогреть духовку до 375 градусов. Сбрызните каждую сторону очищенной форели спреем Pam или другим кулинарным спреем и поместите в стеклянную форму для запекания. Накройте форму фольгой и запекайте 15-20 минут, в зависимости от размера форели.

    Тем временем нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте в сковороду лук и чеснок и обжарьте.Варить до прозрачности и приятного запаха. Добавьте петрушку и хорошо перемешайте.

    Добавьте помидоры в кастрюлю. (Здесь я также люблю добавить пару больших ложек томатной пасты, если она у меня есть под рукой для придания аромата и цвета.) Когда все выглядит щеголевато, я добавляю чашку или около того сухого белого вина, это пузырь.

    Достаньте форель из духовки и положите на разделочную доску. Проведите ножом вдоль боковой линии рыбы. Вилкой отделите мясо от грудной клетки, обнажая весь скелет.Удалив одну сторону мяса, вы можете либо снять скелет с мяса на противоположной стороне, либо перевернуть форель и повторить. Кожа буквально слезет с мяса, оставив вам груду вкусной форели без костей и кожи.

    Если вам нужно поесть прямо сейчас, добавьте кусочки форели и столько рыбного бульона, чтобы тушеное мясо выглядело как тушеное, и варите, пока не потекут слюни. Я предпочитаю переложить овощную смесь в жаровню или мультиварку, добавить форель и рыбный бульон, а затем варить на медленном огне, пока в доме не станет вкусно пахнуть.

    В любом случае, посолите и поперчите по своему вкусу. Подавайте тушеное мясо с устричными крекерами, табаско и, конечно же, парой холодных напитков Coors Light.

    Уха из головы форели. Уха из форели с головой и хвостом

    Чтобы приготовить вкусное и необычное первое блюдо, совсем не обязательно проводить полдня у плиты! Сегодня мы расскажем, как приготовить уху из головы форели менее чем за час, и при этом она получается сытной, необыкновенно ароматной и, конечно же, аппетитной.Несколько наших рецептов и рекомендаций облегчат выбор и приготовление первого, поэтому за дело сможет взяться даже начинающий кулинар.

    Суп из форелевых голов и обрезков получается жирным и наваристым, но не беспокойтесь об этом. Всем сторонникам низкокалорийных диет необходимо помнить, что рыбий жир является одним из самых полезных. Не содержит холестерина, но содержит много жирных кислот ОМЕГА-3, положительно влияющих на работу сосудов, качество кожи и волос.

    Итак, давайте начнем с того, что сварим себе суп. простой рецепт с минимумом ингредиентов.

    Уха с головы форели

    Ингредиенты

    • Голова форели — 1 шт. + —
    • Плавники, ребристые – 300-400 г + —
    • — 3 шт. + —
    • — 1 шт. + —
    • — 1 шт. + —
    • — 2 шт. + —
    • — щепотка или по вкусу + —
    • — 1/2 пучка или по вкусу + —
    • — 1/2 ст или по вкусу + —
    • — 2 л + —

    Приготовление ухи из форелевых голов

    1. Наполните головку холодной водой и поставьте на плиту.Довести до кипения, шумовкой снять пену и выложить оставшуюся обрези.

      Если есть обрезки — ну и бульон будет наваристее. Если нет, тоже не страшно, суп получится чуть постнее.

    2. Когда бульон снова закипит, снова снимите пену, накройте крышкой и варите на слабом огне еще полчаса.
    3. Тем временем очистите лук, картофель и морковь. Все мелко нарежьте: картошку кубиками, лук и морковь нашинкуйте.Последний можно натереть, как вам нравится.
    4. Когда обрезь проварится полчаса после закипания, процеживаем бульон, чтобы наверняка не осталось костей и чешуи. Выкладываем рыбу остывать, а овощи отправляем на уху.

      Голову, если она крупная, можно оставить вариться до готовности супа, а можно поймать вместе с хребтом и плавниками.

    5. Когда овощи закипят, добавить в уху специи, накрыть крышкой и варить до готовности картофеля.
    6. Зелень моем, обсушиваем и мелко нарезаем. Обрываем мясо с остывших обрезков и головы. Добавляем все за 5 минут до готовности супа. Приготовленную уху из головы форели можно оставить настаиваться на 25-30 минут, а можно сразу разлить по порционным тарелкам. Особенно вкусно будет со сметаной.

      Приятного аппетита!

    Уха из головы форели с просом

    Суп, приготовленный по этому рецепту, получится более сытным, чем предыдущий вариант.Особенно хорош в зимнее время года.

    На двухлитровую кастрюлю нам понадобится голова 1 крупной рыбы или 3 форели поменьше.

    • Залейте их холодной водой и поставьте кипятиться. Если хотите, чтобы вкус бульона был более насыщенным, добавьте к головкам после закипания 1 очищенную луковицу.
    • Дать головкам прокипеть час и вынуть шумовкой, процедить бульон и снова поставить на огонь.
    • Всыпать в бульон 4-5 ст.л. промытого проса и снова довести до кипения.
    • Тем временем очистите 2 средние картофелины, 1 морковь и 1 луковицу. Нарежьте, как в предыдущем рецепте. В бульон кладем картофель, а лук и морковь пассеруем на сливочном масле до золотистого цвета.
    • Когда зажарка будет готова, отправляем ее в уху, также добавляем соль по вкусу и специи (кориандр, тмин, черный перец, куркуму — отлично сочетается с рыбным бульоном и придает ушам красивый золотистый оттенок).

    Сдираем мясо с голов, кладем в суп, кипятим еще 2-3 минуты и выключаем.

    Форелевая уха готова!

    Дополнительные ингредиенты в ухе из головы форели

    Можно добавлять в суп, приготовленный по любому из этих рецептов. Масло добавит нежности и глубины вкусу.

    На 2 литра за 5 минут до выключения положить 2 ст.

    Корень сельдерея хорош как в свежем, так и в сушеном виде.

    В первом случае добавьте буквально 1 ч. л., если решите натереть, или несколько кружочков, если будете резать ножом.

    Во втором достаточно 1/2 ч.л.для этого тома.

    Если вам не очень нравится вкус пшена или просто нет под рукой этой крупы, можете смело класть в суп рис.

    Так как оно не так сильно разваривается, как пшено, то на 2 литра воды кладем 6 ст. хлопья.

    Добавляем их в готовый суп, в каждую порционную тарелку вместо сметаны. С ними уха станет более насыщенной и нежной.

    Можно использовать как 10%, так и 20% сливки. Достаточно 1-2 ст. на тарелке.

    Теперь вы знаете, как быстро и просто приготовить вкусную уху из форелевых голов и не потратив при этом много времени. Все ингредиенты очень простые и продаются в любом магазине.

    Попробуйте приготовить такой супчик, порадуйте себя и своих близких необычным ароматным первым блюдом.

    Варить уху из форели можно по-разному, но самая наваристая получается с добавлением голов и хвостов этой рыбы. На самом деле настоящая уха готовится только из этих продуктов.Причем в классическом варианте рыба на момент приготовления должна быть живой. Считается, что средняя часть тушки идет на приготовление вторых блюд, а те, что остаются, головы и хвосты, идут на уху или э.

    Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах форелевых ушей:

    Уху форели тоже можно назвать красной – если она приготовлена ​​из красных сортов. Для придания бульону более выраженного цвета в него добавляют шафран. Из овощей к настоящему уху можно добавить репчатый лук целиком.Который затем удаляется из супа. При желании лук можно нарезать. Также допустимы картофель и морковь. Их закладывают целыми, чтобы набрать жир, затем их также вынимают из тушеного мяса. Но все эти правила работали раньше. В современных условиях уху готовят совсем по-другому.

    В первую очередь добавляются разнообразные овощи. И нарезаем их кубиками, ломтиками, брусочками, которые после этого остаются в блюде. И то, что мы сегодня называем ухой из форели, на самом деле является ухой.Хотя это никак не влияет на его качество, вкус и популярность среди пользователей.

    Учитывая то, что эта рыба имеет нежную консистенцию, ее добавляют в бульон в последнюю очередь. Первым закладывается картофель. Затем морковь и лук. Если есть другие овощи, то порядок их добавления будет описан в самом рецепте. Обжарку делают по желанию — в принципе, сырые тоже годятся. В уже кипящий бульон опускают нарезанные крупными кусочками кусочки рыбы.

    Пять самых быстрых рецептов ухи из форели:

    Когда уха сварится, рыбу лучше вынуть из нее и хранить отдельно.Опять же, это делается для того, чтобы он не развалился. Суп разливается по порционным тарелкам, и в них уже добавляется форель. В этом случае получается красивая подача с цельным куском рыбы. Гости останутся довольны. Гурманы и любители всего нежного могут приготовить уху из филе форели. Навар получится не очень, но внешний вид выиграет.

    Уха – главное блюдо рыболовов. Его часто готовят для походов и рыбалки. Но этот суп очень хорош в домашних условиях.Чтобы приготовить вкусную уху, самое главное – приобрести хорошую рыбу. Готовить его легко и очень быстро, если знать некоторые хитрости. Я расскажу вам, как это сделать.

    Классический рецепт супа из форели в домашних условиях

    сковорода, нож, ножницы, мелкое сито, ложка, кастрюля.

    Ингредиенты

    Как выбрать хорошую форель для ухи

    • Форель можно приобрести в магазинах в разном виде. Рыба предлагается как целиком, так и нарезанная на куски или филе.Он также может быть свежим или замороженным.
    • Визуально свежая рыба должна выглядеть так, как будто ее только что выловили из моря. Основным признаком длительного хранения форели является засохший и скрученный хвост.
    • Чешуя рыбы должна быть целой. Не рекомендуется покупать форель с засохшей чешуей. У такой рыбы будут нарушены вкусовые качества из-за скопления вредоносных бактерий в местах повреждения.
    • Не стоит покупать форель с мутными глазами и липкой чешуей. Такая рыба долго хранится и начинает портиться.Нажмите на рыбу пальцем. Если из нее выделяется жидкость или другие компоненты, то такая рыба тоже не для вас.
    • У хорошей свежей рыбы гладкая, влажная чешуя и ясные глаза. Жабры этой рыбы ярко-красные.

    Пошаговое приготовление

    видео рецепт

    Дорогие друзья! Посмотрите это видео, чтобы узнать рецепт супа из форели, в котором используются голова и хвост рыбы.

    Рецепт супа из форели по-фински с фото

    Время приготовления: 30-35 минут.
    Порции: 3-5 тарелок рыбного супа.
    Кухонные принадлежности и принадлежности: кастрюля, нож, терка, сковорода, ложка, мерный стакан.

    Ингредиенты

    Пошаговое приготовление

    1. Возьмите 2-3 клубня картофеля и нарежьте кубиками.

    2. Картофель отправляем в кастрюлю, заливаем 1,5-2 литрами воды и ставим на огонь.

    3. Теперь займемся рыбой. У меня стейк из форели 400 грамм, можно филе рыбы.Снимите кожу со стейка и удалите кости. Нарезаем рыбу на порции.

    4. Нарежьте 100 г лука мелкими кубиками. 100-150 грамм моркови трем на терке.

    5. Ставим сковороду на огонь и добавляем в нее 30 грамм сливочного масла. Лук и морковь обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

    6. Через 10 минут после закипания картошки отправляем в уху нарезанную рыбу.

    7. Добавить в суп морковь и лук, влить 200 миллилитров нежирных сливок, посолить и добавить специи по вкусу.Варим уху еще 2 минуты и выключаем.

    8. Мелко нарезать 3 веточки укропа. Перед подачей посыпьте блюдо укропом прямо на тарелке.

    видео рецепт

    Уважаемые читатели! Не пропустите видео рецепт финского рыбного супа. Автор подробно покажет вам, как приготовить уху из форели.

    Уха из мелкой форели в мультиварке

    Время приготовления: 1 час 20 минут.
    Порции: 3-4 тарелки.
    Кухонные принадлежности и принадлежности: нож, разделочная доска, мультиварка, ложка.

    Ингредиенты

    Пошаговое приготовление


    видео рецепт

    О том, на какие кусочки нужно нарезать рыбу, вы можете посмотреть в этом замечательном, коротком видео.

    • Лучшая уха получится, если бульон будет прозрачным. Так что не забывайте снимать пену после закипания бульона. Если все же так получилось, что бульон потемнел, попробуйте очистить его яичным белком.
    • Белок немного взбить вилкой и вмешать в бульон, довести до кипения, затем процедить через мелкое сито. Чтобы уха получилась наваристой, положите в нее рыбью голову, плавники и хвост. Также в зажарку для ухи можно добавить зубчик чеснока. Он раскроет аромат и вкус всех остальных ингредиентов.
    • Такая рыба, как форель, стоит недешево, но себя оправдывает. полезные свойства и вкусовые качества. Это будет выглядеть очень празднично и аппетитно.
    • Из этой рыбы можно приготовить.Это изумительное блюдо украсит ваш обычный ужин. Для шикарного блюда не всегда нужен дорогой продукт. , очень аппетитное лакомство, которое можно приготовить без особых усилий. Толстолобик – очень вкусная рыба, особенно если она крупного размера. Приготовься. Это блюдо не уступает по вкусовым качествам скумбрии или селедке.
    • Все мы знаем, что икра форели – деликатес, символ роскоши и изысканности. Но вы можете сделать это и дома. Сделать это достаточно легко.

    Хочу пожелать вам удачи в вашем кулинарном творчестве! Готовьте с удовольствием и пишите мне в комментариях, какой вкусной получилась уха, приготовленная по моим рецептам.

    Александр Гущин

    За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

    Содержание

    Форель — вкусная и очень полезная рыба. Он богат витаминами, жирными кислотами и микроэлементами. Все это необходимо для нормального функционирования человеческого организма. Суп из этой рыбы завоюет признание даже у самых равнодушных к этому продукту людей. Блюда из этой красной рыбы получаются сочными, а супы наваристыми и аппетитными.

    Как приготовить уху из форели

    Вопросом, как приготовить вкусную уху, задавалась каждая хозяйка.Ответ очень прост: приготовление ухи из форели предполагает прохождение нескольких этапов. Следуйте им четко, тогда вы удивите своих близких, поставив на обеденный стол аппетитное рыбное блюдо. Вот они:

    • Буйон. Важно хорошо почистить рыбу и правильно ее приготовить – следите, чтобы она не переварилась, иначе она станет жесткой.
    • Овощное жаркое. На раскаленной сковороде по очереди обжариваются лук, морковь, помидоры. Их добавляют в суп в последнюю очередь.
    • Наполнитель. Чтобы вкус ухи получился насыщенным, нужно добавить картофель или крупы.
    • Дополнительные ингредиенты. Перед подачей блюдо можно посыпать зеленью, заправить маслом или сметаной.

    Сколько варить форель для ухи

    Этот морепродукт готовится относительно недолго. Готовая рыба должна иметь мягкую структуру: для достижения такого результата достаточно 15-30 минут. А вот время приготовления форели зависит от ее размера, сорта: на приготовление речной рыбы вы потратите около 20 минут, а на морскую всего 10 минут.Если нарезать его небольшими кусочками, время приготовления значительно сократится.

    Рецепт супа из форели

    Вкуснейший суп из рыбы — приготовленный на природе в котле, на костре, на углях. Рецепт ухи из форели в домашних условиях тоже имеет право на существование. Где готовить — в мультиварке или на плите — выбирать вам, но в любом случае успех гарантирован. Важно иметь все необходимые продукты: рыбу, картофель, крупы, специи, овощи, а жгучее желание создавать кулинарные шедевры вам обязательно поможет.

    Классический рецепт супа из форели

    • Время приготовления: 125 минут.
    • Порция: 4 персоны.
    • Кухня: Русская.

    Уха с форелью – отличное блюдо из благородной и вкусной рыбы. Приготовление по классическому рецепту не составит труда даже начинающему кулинару. Ароматный рыбный бульон дополнят пшенная крупа и картофель, а зелень добавит цвета и свежести. Прежде чем подавать первую, дайте ей настояться 10-20 минут. Суп лучше употреблять горячим, посыпав свежей зеленью.

    Состав:

    • филе форели — 450-550 г;
    • картофель — 265 г;
    • лук репчатый — 2 шт.;
    • морковь — 1 средняя;
    • просо — ½ стакана;
    • лук зеленый — пучок;
    • укроп, петрушка — пара веточек;
    • перец черный молотый — 2 г;
    • соль — на ваш вкус.

    Способ приготовления:

    1. Рыбу нарезать небольшими порциями, положить в кипящую воду, уменьшить огонь, варить около 15 минут, постоянно снимая пену.
    2. Лук помыть, вместе с шелухой положить в кастрюлю.
    3. Очищенный картофель нарежьте мелкими кубиками, отправьте к рыбе. Солим, перчим, добавляем пшено, варим 10-15 минут.
    4. Добавьте в суп нарезанные овощи и накройте крышкой. Кипятить 5 мин.
    5. Подавать к столу, слегка посыпав укропом.

    Уха из форели

    • Порции: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 96 ккал/100 г.
    • Назначение: на обед, на ужин.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Чтобы суп из форели стал кулинарным шедевром, перед подачей украсьте его дольками лимона. Это блюдо будет украшением. праздничный стол. Суп получится изысканным и сытным, если речную рыбу не переварить. Не забудьте вынуть из бульона ранее сухой лавровый лист и перец горошком, как только рыба станет мягкой. При подаче добавить сливочное масло, толченый чеснок, свежую зелень.

    Состав:

    • филе форели (речной) — 550-650 г;
    • лимон — 1 шт.;
    • лук репчатый — 125 г;
    • картофель — 550 г;
    • морковь — 1 средняя;
    • масло сливочное — 35 г;
    • лавровый лист — 2 шт.;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • зелень — пучок;
    • соль — 15 г;
    • перец — 2 г.

    Способ приготовления:

    1. Рыбное филе вымыть под водой и нарезать ломтиками.
    2. Картофель очистить, нарезать кубиками.С луком и морковью проделать те же операции, мелко нарезать зелень.
    3. Нарезанные овощи, зелень засыпать в кипящую воду. Оставить вариться на медленном огне.
    4. Как только картофель сварится, добавить кусочки филе, лавровый лист, специи. Варить 15 мин.
    5. Снять с огня, добавить измельченный чеснок, сливочное масло. Суп готов!

    Уха из головы форели

    • Время приготовления: 35-40 минут.
    • Порция: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 76 ккал/100 г.
    • Назначение: на обед, на ужин.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    В рецепте супа из головы форели используется только одна часть рыбы. Такой бульон будет наваристым и очень ароматным. Бюджетная уха станет хорошим первым блюдом на обед, а минимум необходимых продуктов и быстрого приготовления понравится каждой хозяйке. Рецепт с фото станет вашим верным помощником и помощником в приготовлении супа.

    Состав:

    • голова форели — 3 шт.;
    • луковица — 1 крупная;
    • перец болгарский — 150 г;
    • картофель — 270 г;
    • морковь — 1 крупная;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • масло сливочное — 55 г;
    • перец горошком — 3 горошины;
    • укроп — 25 г;
    • лавровый лист — 2 шт.;
    • перец черный — 8 г;
    • соль — 11 г.

    Способ приготовления:

    1. Налить в кастрюлю 2-2,5 литра воды и поставить на огонь.
    2. Тем временем нарежьте кубиками картофель, лук и перец. Отправить их в кипящую воду. Солим, приправляем специями. Варить 15 мин.
    3. Промытые рыбьи головы очистить от чешуи, удалить жабры. Хорошо промыть, положить в бульон. После закипания снимите пену, уменьшите огонь. Добавить сливочное масло, измельченный чеснок, морковь, зелень. Пусть варится 15 минут.
    4. Готовый суп снять с плиты, дать немного настояться.

    Уха форели в мультиварке

    • Время приготовления: 1.5 часов.
    • Порция: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 138 ккал/100 г.
    • Назначение: на обед, на ужин.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Для приготовления этого блюда вам понадобится мультиварка: этот полезный бытовой прибор облегчит приготовление ухи. Как правило, суп из форели в мультиварке получается таким же изумительным, как и на плите. Обязательно добавляют специи, которые прекрасно дополняют нежный вкус этой ценной рыбы.С ним хорошо сочетаются молотый кориандр, сушеный укроп, тмин, мята, орегано.

    Состав:

    • форель — 600-750 г;
    • картофель — 450-550 г;
    • морковь — 2 маленькие;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • зелень — пучок;
    • душистый перец — 4 горошины;
    • соль — по вкусу;
    • рис — 65 г.

    Способ приготовления:

    1. Вымойте рыбу под водой. Очистить, отрезать ей хвост и плавники, выпотрошить.
    2. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками, морковь кольцами, лук оставить целым.
    3. Поместите все в чашу мультиварки. Добавить специи, рубленую зелень, промытый рис. Влейте 1,5-2 литра воды, выберите в меню режим «Суп», установите таймер на 40-50 минут.
    4. Готовую уху подать к столу.

    Уха радужной форели

    • Время приготовления: 50 мин.
    • Порция: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 86 ккал/100 г.
    • Назначение: на обед, на ужин.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Уха из речной форели готовится менее чем за час. Это блюдо давно полюбилось многим хозяйкам благодаря своей изысканной простоте. Суп получается с насыщенным ярким вкусом, но такая уха получается легкой и диетической. Подавать домочадцам и гостям следует горячим, украсив свежей зеленью и сметаной. В уху можно добавить много овощей – помидоры, болгарский перец, лук-порей, грибы – все это обогатит уху витаминами.

    Состав:

    • радужная форель — 650 г;
    • картофель — 550-670 г;
    • лук репчатый — 2 шт.;
    • морковь — 1 средняя;
    • соль — по вкусу;
    • перец красный молотый — 2 г;
    • перец черный молотый — 2 г;
    • масло сливочное — 35 г;
    • лавровый лист — 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Рыбу очистить от внутренностей и крупных костей, хорошо промыть под водой. Затем нарезать кубиками.
    2. Картофель нарежьте дольками, морковь кольцами, одну луковицу просто очистите, вторую мелко нарежьте.
    3. В кипящую воду бросить целую луковицу, нарезанный картофель, нарезанную морковь, лавровый лист. Варить овощи 20 минут.
    4. Добавить рыбу к вареным овощам. Всыпать нарезанный лук. Соль и перец.
    5. Добавить в готовый суп сливочное масло.

    Уха форели с пшеном

    • Время приготовления: 65 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 105 ккал/100 г.
    • Назначение: на обед, на ужин.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Этот простой рецепт — уха из форели с пшеном — должна освоить каждая хозяйка. Удалите из рыбы кости и измельчите овощи – получившийся суп-пюре оценят ваши гости и домочадцы. Чтобы пшено не горчило, его нужно предварительно промыть горячей водой. Эта полезная каша содержит витамины группы В, в сочетании с форелевыми кислотами омега-3 это хороший ансамбль для здоровья.

    Состав:

    • форель очищенная — 425-550 г;
    • картофель — 340 г;
    • лук репчатый — 2 шт.;
    • морковь — 1 крупная;
    • пшено — 150 г;
    • лавровый лист — 1 шт.;
    • перец горошком — 4 шт.;
    • лук зеленый — пучок;
    • кетчуп — 45 г.

    Способ приготовления:

    1. Поставьте емкость с водой на огонь, слегка посолите. Всыпать перец горошком, добавить целую промытую и выпотрошенную рыбу.Варить 20 минут, периодически снимая пену.
    2. Морковь нарезать кружочками, обжарить около 5 минут. Добавить мелко нарезанный лук, через 2 минуты кетчуп.
    3. Снимите рыбу и перец со сковороды.
    4. Нарезанный картофель, промытое пшено добавить в бульон. Варить не менее 25 мин.
    5. Очистите рыбу от крупных костей и нарежьте небольшими кусочками.
    6. Картофельное пюре в пюре. Добавить поджарку, кусочки рыбы. Держите на огне еще 5 минут и добавьте нарезанный зеленый лук.
    7. Снимите готовый суп с плиты и дайте настояться.

    Рецепт финской ухи с форелью

    • Время приготовления: 45-50 минут.
    • Порция: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 98 ккал/100 г.
    • Назначение: на обед, на ужин.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Традиционный рецепт ухи уже никого не удивляет, пришло время экспериментов.Уха финской форели поразит вас своим приятным сливочным вкусом. Употреблять его следует в глубоких мисках, посыпав сверху рубленой свежей петрушкой. Финский вариант ухи – это идеально сбалансированное, питательное блюдо, которое оценят гости.

    Состав:

    • форель — 450 г;
    • картофель — 320 г;
    • лук репчатый — 2 шт.;
    • крем 20% — 125 мл;
    • душистый перец — 3 горошины;
    • петрушка — пучок;
    • соль — 12 г;
    • перец черный — 3 г.

    Способ приготовления:

    1. Рыбу промыть под водой, затем нарезать ломтиками.
    2. Очищенный картофель и лук нарезать кубиками.
    3. В кастрюлю положить картофель, лук, залить водой. Варить около 25 минут.
    4. Добавить рыбу, добавить специи, посолить. Через 10 минут. влить сливки, варить еще 5 минут.
    5. Готовый суп подавать, посыпав мелко нарезанной петрушкой.

    Рецепт ухи из форели со сливками

    • Время приготовления: 45 минут.
    • Порция: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 77 ккал/100 г.
    • Назначение: на обед, на ужин.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Форелевая уха со сливками – невероятно ароматное и вкусное блюдо. Рецепт с фото поможет начинающей хозяйке приготовить этот кулинарный шедевр. Привлекательный внешний вид ухи позволяет подавать ее не только в качестве повседневного первого блюда, но и удивлять гостей.Сливки добавляют нежности и приятного оттенка, а помидоры с зеленью создают яркое весеннее настроение. Вкусовое сочетание ингредиентов идеальное, поэтому результат будет восхитительным.

    Состав:

    • форель — 350-480 г;
    • картофель — 450 г;
    • помидоры — 3 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • морковь — 1 крупная;
    • сливки — 120-165 мл;
    • зелень — пучок;
    • соль — 9 г;
    • масло растительное- 45 мл.

    Способ приготовления:

    1. Нарежьте промытую рыбу на кусочки среднего размера.
    2. Нарежьте лук, картофель кубиками, а морковь нашинкуйте. Снимите кожицу с помидоров, предварительно ошпарив их кипятком и мелко нарежьте.
    3. Обжарьте лук в казане или кастрюле с толстым дном до золотистого цвета. Затем добавить морковь, обжарить до мягкости.
    4. Добавить помидоры, варить около 7 минут. Затем заливаем все 3 литрами воды.
    5. Картофель засыпать в кипящую воду и варить 20 минут.Выложить рыбу, влить сливки. Держите на плите еще 10 минут.
    6. Украсьте готовый суп перед подачей на стол зеленью или долькой лимона.

    Форелевая уха с ячменем

    • Время приготовления: 1 час 20 минут.
    • Порция: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 66 ккал/100 г.
    • Назначение: на обед, на ужин.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Немногие любят перловую крупу, хотя ее польза известна всем: в ней много необходимых микроэлементов.Даже если вы не передумали насчет крупы, то в форелевой ухе с перловой крупой ее присутствия никто не заметит. Как варить перловую крупу знает каждая хозяйка: главный секрет – замочить крупу заранее, желательно на ночь, тогда она станет очень мягкой. Вы непременно полюбите такую ​​уху, ведь она необыкновенно вкусная и полезная.

    Состав:

    • радужная форель — 550-750 г;
    • картофель — 450 г;
    • морковь — 1 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • крупа перловая — 120 г;
    • лавровый лист — 2 шт.;
    • соль — 10 г;
    • Перец черный молотый — 3 г.

    Способ приготовления:

    1. За 6-8 часов до приготовления перловку залить стаканом прохладной воды.
    2. Отварить речную рыбу. Слить бульон из кастрюли, залить чистой водой. Переложить рыбу, поставить на огонь. Добавить лавровый лист, соль.
    3. Морковь, лук мелко нарезать. Картофель нарезать небольшими кубиками.
    4. Добавить в бульон крупу, оставить вариться около 15 минут. Всыпать нарезанные овощи. Соль перец.
    5. Готовый суп из форели украсить зеленью.

    Уха из лосося и форели

    • Время приготовления: 1 час.
    • Порция: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 52 ккал/100 г.
    • Назначение: на обед, на ужин.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Гораздо изысканнее и пикантнее получается уха, приготовленная из двух видов рыбы. Если лосося нет, то можно взять хека, горбушу или судака. Каждый сорт рыбы придаст супу свой неповторимый вкус. Готовится такое блюдо быстро и просто, а результат поражает фантазии гурманов. Пошаговый рецепт ухи из семги и форели подскажет, как сделать из нее любимое лакомство всей семьи.

    Состав:

    • стейк из лосося — 1 шт.;
    • форель — 450 г;
    • картофель — 250 г;
    • лук репчатый, морковь — по 1 шт.;
    • масло растительное — 55 г;
    • рис — 250 г;
    • соль — 10 г;
    • лавровый лист — 2 шт.;
    • зелень — 25 г.

    Способ приготовления:

    1. В глубокую кастрюлю налить воду, поставить на огонь.
    2. Очистите овощи: лук, морковь, картофель и мелко нарежьте.
    3. Снимите с форели чешую и нарежьте ломтиками.Стейк лосося разрезать на 2 части.
    4. Когда вода закипит, добавить соль, картошку, промытый рис. Добавьте лавровый лист. Варить около 20 мин.
    5. В разогретую сковороду налить масло, затем добавить нарезанный лук, через пару минут морковь.
    6. Добавить обжаренные овощи вместе с форелью, лососем к картофелю и рису. Хорошо перемешать, готовить еще 5-7 минут.
    7. Зелень измельчить и добавить в готовый суп. Накройте крышкой, дайте настояться 10 минут и подавайте.

    • Наваристый бульон.Чтобы уха была аппетитной, а голод долго о себе не напоминал, следует отдать предпочтение свежей рыбе, а не замороженной. Не стесняйтесь использовать несколько разновидностей.
    • Обилие свежих трав и специй придаст рыбе новые вкусовые качества.
    • Приготовить уху на медленном огне. Некуда спешить, если хотите, чтобы у уха был насыщенный вкус.
    • Не переваривать. Длительная термическая обработка нежной красной рыбы приведет к потере вкуса и сделает ее жесткой.

    Видео: уха из головы и хвоста форели

    Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl+Enter и мы это исправим!

    Обсудить

    Уха форели — рецепты с фото.Как приготовить уху из речной или радужной форели в кастрюле и мультиварке

    Предусмотрительные хозяйки умеют правильно пользоваться рыбьими головами, плавниками и хвостами. Из этих продуктов получаются наваристые первые блюда, которыми не стыдно угостить друзей и близких. А если для приготовления ужина вы использовали «благородные» сорта рыбы, то из остатков можно приготовить замечательный суп. Как готовят голову и хвост форели? Секреты приготовления и рецепты вы узнаете из нашей статьи.

    Уха «Наристая»

    Вы удивитесь, но из рыбьих голов и хвостов можно приготовить густой и наваристый суп.Поэтому не спешите выбрасывать эти полезные продукты. Лучше внимательно изучите наш рецепт и повторите его на своей кухне.

    Состав:

    • Головы и хвосты форели — по три штуки.
    • Лук репчатый — одна штука.
    • Картофель — 4-5 средних.
    • Лавровый лист.
    • Перец горошком — 10 или 12 шт.
    • Яйца — пять штук.
    • Лук зеленый — один пучок.
    • Соль — по вкусу.

    Из головы и хвоста форели? Рецепт вкусного супа очень прост:

    • Налейте в кастрюлю холодную воду и поставьте посуду на огонь.Когда вода закипит, опустите в нее головы и хвосты. Варите бульон не менее получаса, не забывая периодически снимать пену.
    • По истечении указанного времени процедить жидкость. Остудить кусочки рыбы, а затем отделить мясо от костей. Вернуть мякоть в бульон.
    • Овощи очистить, затем нарезать картофель кубиками, а лук полукольцами. Опустите подготовленные продукты в суп. Добавить соль, специи и лавровый лист.
    • Яйца отварить в отдельной кастрюле, очистить и крупно нарезать (можно просто разрезать пополам)
    • Когда картофель будет готов, снять уху с огня.

    Разлейте суп по тарелкам и добавьте в каждую порцию яйца и мелко нарезанный зеленый лук.

    Уха с рисом

    Какие ингредиенты нужны, чтобы приготовить вкусную уху из форели? Голова и хвост! Рецепт сытного и красивого супа читайте ниже.

    Необходимые продукты:

    • Голова и хвост рыбы.
    • Две лампочки.
    • Одна морковь.
    • Три столовые ложки риса.
    • Пять картофелин.
    • Один пучок зелени.
    • Соль, масло растительное и специи — по вкусу.

    Как приготовить уху из головы и хвоста форели? Секрет вкуснейшего блюда вы узнаете, прочитав нашу инструкцию:

    • Тщательно промойте кусочки рыбы и отправьте их на сковороду. К ним положить очищенную луковицу, лавровый лист и несколько горошин. Заливаем продукты холодной водой и отправляем на плиту. Как только бульон закипит, убавляем огонь и варим его еще 20 минут.
    • Удалите все продукты из кастрюли и процедите жидкость.
    • Верните кастрюлю на огонь и добавьте хорошо промытый рис. Когда он будет наполовину готов, добавьте нарезанный кубиками картофель.
    • На сковороде обжарить лук, нарезанный полукольцами, и натертую на терке морковь. Добавьте к ним, в том числе кориандру, смесь перцев, тимьяна и паприки.
    • Когда картофель будет готов, выложите в кастрюлю мальков и рыбу (мякоть должна быть отделена от костей).

    Уху посолить, добавить специи и мелко нарезанную зелень. Когда суп закипит, выключите огонь и дайте угощению настояться четверть часа.После этого разливаем по тарелкам и подаем к столу.

    Уха с пшеном

    Для этого простого блюда вам понадобится:

    • Голова и хвост форели.
    • 400 грамм картофеля.
    • 100 грамм проса.
    • Одна лампочка.
    • Соль и специи.

    Рецепт:

    • Опустите нарезанный картофель в горячую миску.
    • Через четверть часа отправляем в кастрюлю промытое под проточной водой пшено.
    • В последнюю очередь положите в уху мелко нарезанный лук, соль и специи.

    Готовому супу дать настояться полчаса.

    Уха форели «Голова и хвост». Рецепт с фото

    Экономные хозяйки могут готовить без особых экономических затрат. изысканный суп. Для этого блюда вам понадобится:

    • Хвост и голова рыбы среднего размера.
    • Лампа.
    • Морковь.
    • Три-четыре картофелины.
    • Полстакана 20% сливок.
    • Два литра воды.
    • Два лавровых листа.
    • Укроп.
    • Душистый перец.

    Уху из головы и хвоста форели готовят следующим образом:

    • Сначала обрабатывают части рыбы, промывают их и удаляют жабры. После этого положите их в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте посуду на огонь и доведите бульон до кипения. К рыбе кладем лавровый лист, очищенную луковицу и несколько горошин перца.
    • Очистите овощи, затем нарежьте кубиками морковь и кубиками картофель.
    • Через полчаса бульон процедить, разобрать голову и хвост. Верните мясо в кастрюлю, отправьте туда подготовленные овощи.
    • Когда суп будет готов, влейте в него теплые сливки.

    Разлейте рыбный суп и посыпьте каждую порцию нарезанным укропом.

    Сливочная уха по-фински

    Готовить уху из рыбного филе в наше кризисное время не очень рентабельно. Однако есть отличный выход! Приготовить вкусный финский суп можно из минимального количества продуктов и за достаточно короткое время.

    Состав:

    • Лавровый лист.
    • Чеснок по вкусу.
    • Зелень.
    • Одна морковь.
    • Одна лампочка.
    • Голова и хвост форели среднего размера.
    • Перец болгарский.
    • Картофель.
    • Сыр плавленый — одна штука на литр бульона.

    Как готовят голову и хвост форели по-фински? Читайте рецепт ниже:

    • Обработайте и отварите рыбу в холодной воде.
    • Через полчаса после закипания удалить голову и хвост.
    • В бульон положить нарезанный картофель, нарезанный лук, соломку из болгарского перца, измельченный чеснок и черный перец.
    • Добавить специи и мясо рыбы.
    • Растворить в небольшом количестве бульона или воды плавленый сыр, а затем добавить смесь в бульон.

    Перед подачей украсьте каждую порцию свежей зеленью. По желанию в каждую тарелку можно положить дольку лимона или немного лимонного сока.

    Простой рецепт ухи из головы и хвоста форели

    Душистый обязательно найдет поклонников в вашей семье.Даже если в вашей семье уха не слишком нравится, такой вариант им точно понравится.

    Необходимые продукты:

    • Две столовые ложки сливочного масла.
    • Лук-порей — две штуки.
    • Картофель — полтора килограмма.
    • Хвост и голова — по одному.
    • Лавровый лист.
    • Соль, укроп и перец — по вкусу.
    • Вода — шесть стаканов.
    • Сливки — один литр.
    • Сварите рыбный бульон, как описано выше. Процедите его, а затем разделите кусочки форели.
    • Возьмите чистую кастрюлю и поставьте ее на огонь. На дно положить сливочное масло.
    • Лук-порей, нарезанный полосками, обжарить до мягкости.
    • Влить рыбный бульон, добавить соль и специи по вкусу.
    • В кастрюлю выложить нарезанный средними кубиками картофель, а затем кусочки форели. Для аромата добавляем лавровый лист и варим уху пять минут.
    • Влить в суп подогретые сливки, рубленую зелень и еще одну столовую ложку сливочного масла.

    Прогрейте уху на среднем огне несколько минут, а затем сразу же подавайте к столу.

    Уха на венгерском языке

    • Форель — хвост и голова.
    • Картофель — две штуки.
    • Перец болгарский.
    • Помидоры — две штуки.
    • Лук — это одно.
    • Томатная паста — одна столовая ложка.
    • Паприка сладкая — одна чайная ложка.
    • Острая паприка — четверть чайной ложки.
    • Яйцо.
    • Лавровый лист.
    • Перец черный молотый — две щепотки.
    • Зелень укропа и петрушки — 20 грамм.
    • Масло растительное — две столовые ложки.
    • Соль — чайная ложка.
    • Вода — три литра.

    Как приготовить венгерскую уху:

    • Приготовить бульон из головы и хвоста форели с добавлением лаврового листа и черного перца горошком, отделить кусочки рыбы.
    • Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить к нему паприку. Через пару минут выложите в сковороду очищенные и мелко нарезанные помидоры, а также томатную пасту.
    • Болгарский перец и картофель нарезать соломкой.Отправить овощи в бульон и варить их семь-восемь минут.
    • Положите в ухо рыбу с соусом. Приправить блюдо по вкусу солью и перцем.

    Когда уха будет готова, взбить яйцо и тонкой струйкой влить смесь в сковороду (этот шаг можно пропустить). Подавайте блюдо к столу, украсив его свежей зеленью.

    Вывод

    Будем рады, если Вам понравится уха из головы и хвоста форели. Как видите, для этого блюда нужны только самые доступные продукты.Благодаря нашим рецептам вы сможете сэкономить семейный бюджет, угостив близких очень вкусным и сытным супчиком.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.