Тушеные свиные ребрышки с капустой
Нет ничего вкуснее тушеных овощей и мяса, особенно если эти продукты готовятся в одной емкости (кастрюле или сковороде). Таким образом в процессе приготовления овощи пропитываются мясными соками, а мясо, наоборот, вбирает в себя аромат и вкус овощей.
Ведь если, к примеру, приготовить тушеные ребрышки с капустой в одной сковороде, то можно получить сразу полноценное блюдо, не требующее никаких дополнений (то есть гарнира). А свежая капуста, в процессе тушения пропитанная мясными соками плюс ароматами специй и других овощей, на вкус просто бесподобна. Используя описанный ниже рецепт приготовления свиных ребрышек, вы точно также можете потушить и любую мясную мякоть (правда, ее предварительно не мешало бы с двух сторон слегка обжарить на сильном огне, а уже потом выкладывать в сковороду к овощам).
Продукты
- около 800 г свиных ребер;
- с четверть стакана растительного масла;
- примерно 400 г капусты белокочанной;
- по 1 небольшой луковице, помидору, морковке и дольке чеснока;
- специи (молотый перец, паприка, соль) – по вкусу.
Время приготовления – 100-110 минут.
Рецепт приготовления тушеных свиных ребрышек
1. Очистите и порежьте тонкими пластинками (кольцами или полукольцами) лук, помидоры, морковь и чеснок. Капусту поделите на несколько плоских частей (слайсов).
2. Лук, чеснок, паприку сразу бросьте на скороду с маслом. Пассеруйте минуту на умеренном огне.
3. Затем на эту красивую и ароматную «подушку» из острых овощей выложите тщательно промытые и насухо обтертые ребрышки.
4. Сверху побросайте остальные измельченные овощи и специи, налейте около 2 стаканов воды (либо любого готового бульона), и, закрыв сковороду крышкой, тушите при слабом кипении жидкости примерно один час.
5. Выньте из сковороды почти готовые ребрышки, а вместо них на дно уложите капустные слайсы. Сверху положите ребра и тушите до готовности капусты – это займет примерно 30 минут.
6. К столу тушеные свиные ребрышки с капустой подавайте в горячем виде.
По желанию можете дополнить блюдо отварным картофелем. То же самое можно приготовить в мультиварке.
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
Новые рецепты
Свиные ребрышки, тушеные с капустой и картошкой. Пошаговый рецепт с фото. | STASNET
Приветствую вас, уважаемые подписчики и гости моего канала. Сегодня хочу предложить вашему вниманию совсем не сложный рецепт приготовления свиных ребрышек с капустой и картошкой. Хотя это блюдо и не претендует на изысканность, получается оно очень вкусным, ароматным и сытным. В сочетании с простотой ингредиентов и способу приготовления, в моем меню это блюдо занимает особое место.
Итак, для приготовления нам понадобятся, собственно, сами свиные ребра. У меня их граммов 600 и я разделил их, разрезав на кусочки по одному ребру.
Если понравился рецепт, не забудьте поставить лайк и подписаться на мой канал. Заранее благодарю за поддержку.Еще нам будет нужно: граммов 700 капусты, 4-5 картофелин, 3 луковицы, пару штук сладкого перца (у меня замороженный), одна средняя или половина крупной моркови, граммов 400 томатного сока, пучок зелени укропа, соль и перец по вкусу и растительное масло для жарки.
В начале обжариваем на сковороде с растительным маслом ребрышки с обеих сторон до золотистого цвета, предварительно поперчив и посолив их.
Затем перекладываем их в кастрюлю, заливаем кипятком, чтобы вода полностью покрыла мясо и готовим 15 минут под крышкой.
Картофель моем, чистим, нарезаем кубиками и добавляем его в миску к нашинкованной капусте.
Очищенную морковь трем на крупной терке и тоже отправляем ее в ту же миску.
Следом за морковью добавляем в миску очищенный и порезанный лук.
И, наконец, кладем к остальным ингредиентам сладкий перец.
Перемешиваем все овощи, солим и перчим по вкусу.
Закладываем в кастрюлю поверх мяса, заливаем томатным соком (можно использовать разведенную томатную пасту). Не перемешиваем, мясо должно оставаться внизу.
Готовим на слабом огне минут 30-35 после начала кипения, при закрытой крышке, до готовности картофеля.
За несколько минут до готовности добавляем измельченный укроп.
Наше ароматное и вкусное блюдо готово. Подавать на стол его нужно в горячем виде, не забыв добавить к овощам пару-тройку ребрышек со дна кастрюли.
Приятного аппетита. Если понравилась статья, ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал и делитесь с друзьями в соцсетях. Впереди вас ждет еще много нового и интересного.
Свиные ребрышки с квашеной капустой по-баварски. Пошаговый рецепт с фото
Как сделать в домашних условиях сосиски — не знаю, а вот ребрышками периодически балую домочадцев. Готовятся они не быстро, примерно 3-3,5 часа, но получаются очень нежными, прямо тают во рту.
Свиные ребрышки по-баварски
Ингредиенты
- свиные ребра — 1 кг
- лук репчатый — 3 шт.
- чеснок — 4-5 зубчиков
- масло сливочное — 50 г
- вода — 1 стакан
- помидор — 1-2 шт.
- крахмал — 1 ч. ложка
- соль, перец — по вкусу
- капуста квашеная — 500 г
- бульон мясной — 1 стакан
- ягоды можжевельника
- тмин
- гвоздика
- тимьян
- лавровый лист
- свиной жир — 1 ст. ложка
Приготовление
Пропускаем через пресс 3-4 зубчика чеснока, затем добавляем перец и соль.3-4 зубчика чеснока пропустить через пресс Натираем свиные ребрышки и оставляем пропитаться маринадом 15 минут.
Этой смесью натереть свиные ребрышки и оставить мариноваться 15 минут
На сковороде разогреваем сливочное масло и жарим ребрышки до золотистого цвета.
На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить на нем ребрышки
Пока жарится мясо нарезаем 2 луковицы и чеснок. С помидора снимаем кожицу и тоже нарезаем.
Порезать 2 луковицы и чеснок. С помидора снять кожицу и тоже порезать
Через 15 минут добавляем к мясу лук и помидоры. Добавляем тимьян и воду, доводим до кипения и накрываем крышкой. Огонь средний. Тушим 1,5-2 часа, периодически смотрим и, если надо, доливаем воды, чтобы наши ребрышки полностью пропитались.
Затем вынимаем ребрышки, а оставшийся соус пропускаем через блендер. Пробуем на вкус и густоту, если есть необходимость, добавляем соль, перец, крахмал. Выливаем в емкость и еще немного держим на огне — для загустения.
Переходим к приготовлению капусты. Если она покажется слишком кислой, можно промыть под водой, отжать. В сковороде растапливаем свиной жир, лук нарезаем и обжариваем в этом жиру, добавляем капусту и еще немного обжариваем.
Теперь капуста
Добавляем тмин, лавровый лист и ягоды можжевельника. Заливаем бульоном, доводим до кипения, огонь убавляем, закрываем крышкой и тушим 1 час.
Ребрышки поливаем соусом, добавляем капусту… и можно подавать к столу.
Все приготовилось
Приятного аппетита!
Тушеная капуста со свиными ребрами в мультиварке
Свиные ребрышки с капустой традиционно ассоциируются с немецкой кухней. Только вот вместо обычной белокочанной капусты они используют так называемую «зауеркраут» — достаточно кислую квашеную капусту, которая у них продается в банках в супермаркетах, как у нас огурцы или помидоры. Я, если честно, небольшая поклонница этой кислятины, поэтому предпочитаю свежую капусту. Она успевает отлично потушиться в мультиварке, пропитавшись соком, который выделился из свиных ребрышек при жарке. Капустка получается прозрачная, очень и очень вкусная.
Итак, нам понадобится:
- 1 кг капусты,
- 2 луковицы,
- 1 кг свиных ребер (свежих, не копченых!),
- 2 зубцы чеснока,
- 1 столовая ложка томатной пасты (выбирайте пасту с особой тщательностью, так как от нее во многом зависит вкус блюда),
- Соль, перец по вкусу.
Очень хорошо добавить в это блюдо несколько можжевеловых ягод, но у меня их не нашлось, к сожалению.
Способ приготовления тушеной капусты со свиными ребрышками в мультиварке.
Сперва займемся ребрышками. Их нужно, разумеется, вымыть. Затем разрезать на порционные кусочки. Это очень легко делается – просто разрезаем их вдоль реберных косточек. Включаю мультиварку на режим «Выпечка», время – 40 минут, наливаю совсем чуть-чуть растительного масла.
В принципе, пока ребрышки готовятся, у вас будет достаточно времени, чтобы позаниматься своими делами. Единственное, что придется сделать, — это нашинковать соломкой капусту. Я люблю потоньше. У меня для шинковки есть специальная v-образная терка. На ней за пять минут можно без усилий натереть полкочана капусты.
Когда мультиварка закончит программу и пропищит, что все готово, нужно будет загрузить в нее капусту. Ребрышки при этом не вынимаем! Заправляем капусту солью, томатной пастой, добавляем специи по вкусу и треть чашки воды.
После окончания работы программы можно сразу подавать капусту к столу. Но нужно помнить, что на следующий день она станет еще вкусней.
Приятного аппетита!
Свиные ребрышки с тушеной капустой приготовлены в мультиварке Panasonic 18.
Бигос со свиными ребрами, квашеной и свежей капустой
Очень вкусное, сытное и богатое мясное блюдо – аромат и вкус не передать словами! Нужно обязательно приготовить!
Ингредиенты
| Свиные ребра – 500-800 г | |
|---|---|
| Копченая грудинка – 300 г (можно использовать любые другие копчености) | |
| Лук – 200 г (1,5 средних луковиц) | |
| Чернослив – 150-200 г | |
| Капуста свежая – 800 г | |
| Капуста квашеная – 500 г | |
Томатная паста – 1 ст. л. |
|
| Вино полусухое или сухое – 200 г (можно заменить бульоном или водой) | |
| Лавровый лист – 1 шт. | |
| Черный молотый перец, соль – по вкусу | |
| Сахар – 2 ч.л. (сахар регулируем по вкусу в зависимости от кислоты капусты и вина) |
Общая информация
Сложность
Легкий
Видеорецепт