Сырные блины рецепт от юлии высоцкой: Сырные блинчики, пошаговый рецепт на 1948 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Самые необычные рецепты блинов от звёзд шоу-бизнеса

Вот и наступила долгожданная весна, а с ней и любимый всеми праздник – масленица. А значит, пришло время готовить блины. Знаменитости из мира шоу-бизнеса тоже любят побаловать себя и своих близких угощением к празднику – рассказываем о самых интересных звёздных рецептах блинов.

 

Кофейные блины от Андрея Гайдулянова

 

Актёр, прославившийся ролями в сериалах «Универ» и «СашаТаня», любит радовать своих близких личным рецептом блинов. Он сам придумал оригинальный вариант традиционного блюда.

Ингредиенты:

молоко, 1 яйцо, мука, топлёное сливочное масло, соль, сахар и самая неожиданная часть блинов – кофе.

Как готовить:

Сначала необходимо сварить 150 мл крепкого кофе и смешать с 50 мл молока. Взбиваем 1 яйцо до однородности, получившуюся массу добавляем в кофе с молоком, насыпаем полторы столовые ложки сахара и щепотку соли.

В кофейную смесь добавить 150 г просеянной муки и 1 столовую ложку топлёного масла. А дальше остаётся только выпечь блины на растительном масле, и вуаля – блюдо готово.

 

Солёные блины от Юлии Высоцкой

 

Рецепт блинов с сельдью и яйцом актрисе буквально перешёл по наследству.

«Главное правило, которое я усвоила в детстве от бабушки, – рассказала Юлия Высоцкая, – что жидкие ингредиенты нужно вливать в сухие, тогда не будет никаких проблем с блинным тестом».

Ингредиенты:

1 – 1,2 стакана пшеничной муки, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 300 мл молока, 1 ст. л. коричневого сахара, щепотка морской соли, 2 ст. л. оливкового масла , 200 г филе сельди, 2 отварных яйца, маленький пучок укропа, 2 ст. л. жирной сметаны.

Как готовить:

Начинка готовится очень просто – нужно мелко нарезать сельдь и варёные яйца, всё это перемешать вместе со сметаной и укропом.

А вот тесто готовить немного сложнее – тут нужен миксер, чтобы постоянно перемешивать ингредиенты.

Сначала необходимо расплавить сливочное масло и добавить к нему яйца с сахаром и солью. Всё это нужно перемешать в миксере, потом добавить 150 мл молока и взбить ещё раз. Добавить 1 – 1,2 стакана муки и перемешать вновь. Получившуюся смесь нужно перемешивать до консистенции жидкой сметаны. Затем тесто нужно отложить в сторону, чтобы оно немного отдохнуло.

Готовить блины можно двумя способами – жарить отдельно, а потом заворачивать в них холодную начинку. А можно уже во время жарки укладывать начинку из селёдки на блин и готовить всё вместе.

 

Сырные блины от Екатерины Волковой

 

Звезда сериала «Воронины» рассказала о своём необычном угощении – сырные блины. Но блюдо нельзя подавать само по себе – к нему нужно сделать зелёный соус.

Ингредиенты:

5 яиц, 2,5 стакана муки, 3 стакана молока, 300 граммов вашего любимого сыра, соль, масло для жарки, сметана и зелень для соуса.

Как готовить:

Сам соус создаётся очень просто. Нужно всего лишь мелко нарезать кинзу, укроп, петрушку и перемешать это всё со сметаной.

С тестом для блинов дела обстоят иначе – нужно взять яйца и отделить белки от желтков. Желтки взбить с молоком, добавить просеянную муку, соль, тёртый сыр и всё это как следует перемешать. Отдельно взбиваются сливки и также аккуратно добавляются в тесто.

Дальше на разогретой и смазанной маслом сковороде выпекаете блины (по одной минуте с каждой стороны). А дальше – выкладываете их на тарелку вместе с соусом.

Сырные блинчики с зеленым луком

Другие записи про блины

Дорогие друзья, всех с наступающей Масленицей. Ролик с рецептом блинов я делал осенью, но из-за этого он не стал хуже =) Я знаю, что многие сначала замешивают плотное тесто, а уже потом начинают разбавлять его до жидкого состояния. От себя лично…

Предлагаю вам нежные и мягкие блинчики на крахмале по рецепту Ларисы Рубальской. Рецепт простой, но блинчики получаются вкуснейшие! Хороши сами по себе с медом, с вареньем, со сметаной, да и нафаршировать их можно любой начинкой….

Масленица пришла! Время веселья, обильных застолий и, конечно же, блинов. Именно блинами на Руси издревле провожали зиму и встречали весну — ведь горячий, румяный блин напоминает солнышко.   И каких только рецептов этого угощения нет! Блины…

На всю жизнь запомнила слова А.П.Чехова о блинах: «Вы знаете, что блины живут уже более тысячи лет, с самого, что называется, древле-славянского ab ovo… (с яйца, с момента возникновения… – лат.) Они появились на белый свет раньше русской…

Встречайте Масленицу и пеките блины вместе с нами! Самые вкусные масленичные рецепты вы найдете в нашей специальной подборке. Наверняка у вас есть и свои проверенные опытом рецепты блинов, оладушек и ватрушек. Делитесь ими с читателями и всем…

Масленицу считают исконно русским праздником, и поэтому каждая хозяйка, как правило, хочет приготовить блины по старинному русскому рецепту. Один из таких мы вам и предлагаем. Блины на молоке и дрожжах получаются пышными, а если подать к ним…

Смотрите все материалы про блины: Смотреть все

Блинчики от юлии высоцкой. Рецепты вкусных блинчиков

Блинчики от юлии высоцкой мы предлагаем вам приготовить, используя рецепты, которые вы найдете в данной кулинарной статье. Блины, приготовленные по рецепту Юлии Высоцкой очень вкусные и сытные. Их можно готовить с различной начинкой.

блинчики от юлии высоцкой

Рецепт — сырные блины

яйцо пять штук
2,5 стакана муки
3 стакана молока
300 грамм российского сыра

соль
масло для обжаривания


Рецепт — гречневые блины с острым зеленым салатом и семгой

молоко
1 стакан
соль мелкая морская одна чайная ложка
масло сливочное
для смазывания сковороды
300 грамм гречневой муки
пшеничной муки
яйца две штуки
2 стакана воды
масло оливковое одна столовая ложка
Для начинки:
горсть рукколы
цедра 1 лайма
пучок укропа
сок лимонный
2 соленых огурца
30 тонких ломтиков семги
350 грамм густой сметаны


Рецепт — блины на коньяке с ореховой начинкой

соль
щепотка
яйцо крупное три штуки

коньяк две столовых ложки
молоко
1,5 стакана
масло растительное
для жарки
175 грамм муки
сахар две столовых ложки одна чайная ложка лимонной цедры
масло сливочное две столовых ложки
Для начинки:
150 грамм миндаля
сахар
100 грамм
изюм
100 грамм одна столовая ложка коньяка


Рецепт — БЛИНЫ «АНГЛИЙСКИЙ ЗАВТРАК»

На восемь штук
240 грамм полосок копченого бекона
8 свиных сосисок
6 яиц
300 грамм томатного релиша с луком
Для блинов:
100 грамм простой муки
150 грамм солодовой муки (или простой)
1 ч л соли
1 яйцо, взбейте
300 миллилитров молока
30 грамм сливочного масла, растопленного


Рецепт — БЛИНЫ С НАЕДКАМИ

Ингредиенты для блинов:
Мука пшеничная в/с — 0.5 килограмм
Сухие дрожжи — 1 пакетик ( 7 грамм
Яйцо куриное — три штуки
Сливочное масло — 25 грамм
Соль,
сахар,
постное масло,
молоко


Рецепт — БЛИНЫ С КОКОСОМ И БАНАНАМИ

На 8 порций:
3 больших яйца
40 грамм (1 1/2 oz) сахара
225 грамм (8 oz) простой муки
3 ст л пекарского порошка
400 миллилитров кокосового молока
4 ст л масла
3 банана, крупно порезанного
50 грамм (1 3/4 oz) нашинкованного кокоса
50 грамм (1 3/4 oz) порезанного фундука

мед, греческий йогурт


Рецепт — ОВСЯНЫЕ БЛИНЫ С БЕКОНОМ

На 4 порции:
50 грамм овсяной муки
2 ст л мелкого геркулеса
щепотка соли
1 яйцо
около 150 миллилитров пахты или молока
сливочног масло для жарения
4 ломтика бекона


Рецепт — БЛИНЫ НА МАСЛЕНИЦУ ДЛЯ ДЕТЕЙ

110 грамм простой муки, щепотка соли, 2 яйца, 300 миллилитров молока, 1 ст л растительного масла


Рецепт — БЛИНЫ С ШОКОЛАДОМ И МАЛИНОЙ

Для блинов: 430 миллилитров смеси воды и молока,

4 яйца, щепотка соли,
225 грамм просеянной муки,
1 столовая ложка сахара,
2 столовые ложки топленого либо растительного масла
Начинка: 225 грамм тертого десертного шоколада,
120 грамм малинового без семечек джема,
взбитые сливки либо нарубленные поджаренные лесные орехи


Рецепт — гречневые блины Выпечка Блины

:
Мука пшеничная — 125 грамм
Мука гречневая — 125 грамм
Молоко — 500 миллилитров
Яйцо куриное — две штуки
Сахар-песок — 30 грамм
Соль — 1/2 чайные ложки
Сливочное масло — 50 грамм


Рецепт — блины «Оранжевое настроение» с апельсиновым соусом

Ингредиенты:
Сочетание апельсинового вкуса с ароматными блинчиками — что-то необыкновенное!
Нам понадобится:
Для теста:
110-130 грамм муки
0,5 л молока (жирность до 1,5%)
2 яйца
1- 1,5 столовых ложки растительного масла без запаха
Сахар и соль — по вкусу
Для апельсинового соуса:
1 апельсин
1-1,5 стакана сахара
80-100 грамм сливочного масла


Рецепт — тесто для блинов

Ингредиенты:
1 килограмм муки,
10 яиц,
250 грамм топлёного сливочного масла,
кислое молоко или кефир.


Рецепт — блины скороспелые

Яйцо куриное три штуки Соль ? ч.л.
Сахар-песок 30 грамм Мука пшеничная 500 грамм
Разрыхлитель теста 5 грамм Растительное масло 50 миллилитров
Сливочное масло 50 г


Рецепт — блины шоколадные

Молоко 550 миллилитров Шоколад темный 70-80% какао 100 грамм
Мука пшеничная 300 грамм Сахарная пудра 40 грамм
Соль ? ч.л. Какао-порошок 20 грамм
Яйцо куриное три штуки Ром светлый 10 миллилитров
Сливочное масло 80 грамм Растительное масло 20 Мл


Рецепт — гречневые блины

Мука пшеничная 125 грамм Мука гречневая 125 грамм
Молоко 500 миллилитров Яйцо куриное две штуки
Сахар-песок 30 грамм Соль ? ч.л.
Сливочное масло 50 г


Рецепт — постные блины

Мука пшеничная 250 грамм Сода пищевая 1 грамм
Соль ? ч.л. Сахар-песок 100 грамм
Куркума молотая одна чайная ложка Растительное масло 40 миллилитров
Лимонный сок 5 миллилитров Вишня замороженная 200 грамм
Мука кукурузная 5 г


Рецепт — блины на топленом молоке

мука
500 грамм
дрожжи (свежие)
25 грамм
топленое молоко
1.5 л
сахар две столовых ложки
сливочное масло
100 грамм
яйцо две штуки
соль одна чайная ложка


Рецепт — блины с фаршем по-провансальски

4 порции)
3 стол. ложки сливочного масла
125 грамм муки
250 миллилитров молока
2 яйца
соль
1 луковица
2 стол. ложки растительного масла
350 грамм смешанного рубленого мяса
1 банка очищенных томатов ( 420 миллилитров
2 чайн. ложки прованских трав
перец
4 стол. ложки топленого масла


Рецепт — борща с пампушками

Ингредиенты
500 грамм куриного мяса
500 грамм свеклы
200 грамм капусты белокочанной
400 грамм картофеля
200 грамм моркови
корень петрушки
100 грамм репчатого лука
10 грамм чеснока
50 грамм сала
сметана
зелень петрушки
зелень укропа
соль
300 грамм помидоров свежих
15 грамм томата-пюре
10 грамм сливочного масла или жира
перец горький красный
2-4 горошины перца душистого
1-2 лавровых листа.
на пампушки:
30 грамм муки пшеничной
3 грамм сахара
10 грамм дрожжей
1 чайная ложка растительного масла
чеснок
соль


Рецепт — борщ старолитовский

ветчина
300 грамм
говяжья грудинка
500 грамм
свекла среднего размера две штуки
лук репчатый крупный две штуки
морковь среднего размера две штуки
репа две штуки
кислое яблоко одна штука
тмин 0,5 чайные ложки
майоран 0,5 чайные ложки
соль
по вкусу
Для начинок:
свиное копченое сало
50 грамм
грибы белые сухие
50 грамм
шампиньоны
150 грамм
вареные яйца две штуки
лук репчатый крупный одна штука
Для теста:
просеянная мука
1 стакан
яйцо одна штука
яйцо (желток) две штуки
соль
по вкусу


Считаем, что коллекция кулинарных рецептов про рецепт теста для пончиков от юлии высоцкой – это именно то, что Вам было нужно. Готовьте с удовольствием и приходите еще!

Предыдущая статьярецепт мантов от сталика ханкишиева видеоСледующая статьякак можно приготовить утку в домашних условиях

как приготовить сладкие, солёные и даже кислые блины — Рамблер/женский

Мы продолжаем делиться рецептами блюд на каждый день. Во время Масленицы думать можно только об одном — блинах. Им «Клопс» и посвятил эту подборку.

1. Жюльен в блинных мешочках, рецепт пользователя @nklvv

50 граммов рисовой муки,50 граммов кукурузного крахмала,300 миллилитров молока,два куриных яйца,подсластитель по вкусу,две столовые ложки кокосового масла (можно использовать и любое другое),щепотка соли,450 граммов куриной грудки,200 граммов шампиньонов,две репчатые луковицы,350 граммов сметаны,зелёный лук для украшения.

В глубокую миску добавляем муку, крахмал, молоко, яйца и подсластитель. Тщательно перемешиваем всё венчиком, выпекаем на разогретой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны.

Для начинки куриную грудку отвариваем до готовности, нарезаем квадратиками. Таким же образом разделываем очищенные шампиньоны и лук — их нужно обжарить около 2-3 минут, после добавить мясо и подержать на огне ещё 5-7 минут.

️Закладываем сметану, перемешиваем и тушим две минуты. Начинку выкладываем на готовые блинчики, каждый заворачиваем в мешочек и обвязываем пёрышком зелёного лука.

2. Овсяный блин с сыром, рецепт пользователя @natalya.chsherba

куриное яйцо,две столовые ложки овсяных отрубей,две столовые ложки молока,30 граммов сыра,соль, специи по вкусу.

Яйцо взбиваем с солью и специями. Добавляем молоко, отруби и оставляем на 5-7 минут для набухания. Жарим с одной стороны под крышкой на малом огне. Выкладываем сыр, сворачиваем блин пополам и ждём около трёх минут. По желанию украшаем микрозеленью и бальзамическим соусом.

3. Блинные роллы с форелью, рецепт пользователя @posmakuem__

по 250 миллилитров молока и кипятка,куриное яйцо,щепотка соли,столовая ложка сахара,ванилин по желанию,половина чайной ложки разрыхлителя,7 столовых ложек пшеничной муки,150 граммов плавленого сыра,150 граммов форели (можно использовать и любую другую слабосолёную рыбу),1-2 свежих огурца,листья салата по вкусу.

Ингредиенты для блинов закидываем в блендер, всё тщательно перемешиваем до однородной массы. Выпекаем на разогретой сковородке традиционным способом.

Каждый блин щедро смазываем плавленым сыром, поверх слоями выкладываем листья салата, нарезанную форель и слайсы огурца. Всё закручиваем рулетиками, разрезаем на порционные кусочки. Перед подачей роллы наказываем на шпажки по три штуки.

4. Блинчики с грибами и шпинатом в соусе морнэ, рецепт пользователя @nataliemizina

120 миллилитров холодной муки 1,5 стакана холодного молока,два куриных яйца,четверть чайной ложки соли,7 столовых ложек пшеничной муки,6 столовых ложек растопленного сливочного масла,перец, мускатный орех по вкусу,половина чашки натёртого сыра,150-200 граммов шпината,250-300 граммов грибов,маленькая луковица,150 граммов творожного сыра.

Смешиваем яйца, соль, воду и 120 миллилитров молока. Добавляем 100 граммов муки и две столовые ложки сливочного масла — его нужно растопить. Накрываем всё и убираем в холодильник на два часа. Если образовались комки, процеживаем тесто через сито.

Для соуса топим ещё две столовые ложки сливочного масла, добавляем две столовые ложки муки и готовим пару минут, не давая морнэ потемнеть. Добавляем приправы и оставшееся молоко — его надо подогреть. Ставим на огонь и варим, помешивая венчиком, пока соус не загустеет. Через 2-3 минуты засыпаем тёртый сыр.

Шпинат бланшируем пару минут. Отжимаем, рубим, обжариваем на сливочном масле несколько минут. Приправляем, а после снимаем с огня. Смешиваем с частью соуса морнэ. Лук с грибами обжариваем на умеренно сильном огне несколько минут. Солим, перчим. Выключаем плиту, закидываем творожный сыр и остатки соуса. Собираем следующим образом: заворачиваем обе начинки в блинчики, перекладываем в форму, смазываем сливочным маслом. Отправляем на несколько минут в духовку запекаться при 200°, чтобы блинчики прогрелись.

5. Французские блины с апельсиновым маслом, рецепт пользователя @nataliemizina

по 180 миллилитров молока и воды,3 желтка,150 граммов сахара,3 столовые ложки рома (можно также использовать коньяк),чашка пшеничной муки,300 граммов сливочного масла,два апельсина,3 столовые ложки апельсинового ликёра.

Молоко, воду, желтки, столовую ложку сахара, ром, муку и 100 граммов растопленного сливочного сахара смешиваем в блендере. Взбиваем ингредиенты несколько минут. Убираем тесто в холодильник на два часа или ночь. После жарим.

Апельсиновую цедру и оставшийся сахар также перемешиваем в блендере до однородности. Поочерёдно добавляем и взбиваем: масло, апельсиновый сок, ликёр.

Выкладываем масло в жаропрочную форму или сковороду, растапливаем. Окунаем в него готовые блинчики с каждой из сторон, складываем их клином и выкладываем на тарелку. Перед подачей посыпаем блинчики сахаром, поливаем слегка подогретым ликёром и поджигаем.

6. Шоколадные блинчики, рецепт пользователя @valery_fi

два куриных яйца,4 столовые ложки сахара,треть чайной ложки соли300 миллилитров молока,200 граммов пшеничной муки,чайная ложка разрыхлителя,3 столовые ложки какао,3 столовые ложки растительного масла

Яйца взбиваем с сахаром и солью в течение 3-5 минут. Добавляем молоко, просеянную муку, какао, разрыхлитель, всё тщательно перемешиваем. Закидываем масло, снова перемешиваем. Заготовку оставляем на 3-5 минут при комнатной температуре, ставим на огонь сковороду.

По консистенции тесто получается гуще, чем нужно для блинов — заливаем его порционно на сковороду, с помощью низа половника придаём блинам нужные размер и форму. Жарим на небольшом огне до появления пузырьков, после переворачиваем и держим ещё минутку. По готовности украшаем по своему вкусу, подаём с джемом, мёдом, сгущёнкой или растопленным шоколадом.

7. Блинчики с маком и лимоном, рецепт пользователя @peach_cat_spoony

60 граммов мака,400 граммов молока,71 грамм мёда,два лимона,два куриных яйца,щепотка соли,128 граммов сахара,175 граммов пшеничной муки,сода на кончике ножа,2 столовые ложки растительного масла,2 грамма пиктина,4 грамма крахмала.

Мак заливаем горячим молоком, добавляем мёд, оставляем на полчаса. В миске смешиваем следующее: натёртую цедру целого лимона, сок из одной его половины, соль, полторы столовые ложки сахара, яйца. Перемешиваем венчиком до однородности.

Порционно засыпаем муку и перемешиваем с другими ингредиентами: содой, маковым молоком, растительным маслом. После оставляем на 20-30 минут настояться. Выпекаем блины на разогретой сковороде обычным способом.

Для соуса в сотейнике соединяем сок, цедру и мякоть одного лимона, доводим до кипения. Добавляем мёд, перемешиваем. Пектин засыпаем в сахар, закидываем смесь в сотейник. Тщательно перемешиваем, нагреваем до полного растворения.

Отливаем небольшую часть соуса, смешиваем с крахмалом. Тонкой струйкой вливаем её в соус. Перемешиваем, доводим до кипения — не забываем помешивать. Снимаем сотейник с огня. Блинчики выкладываем на тарелку треугольниками, поливаем тёплым соусом.

Русская Масленица. Рецепты от звёзд для всей семьи!

Рецепты блинчиков от Ларисы Гузеевой, сырников — от Пелагеи и блинов — от Юлии Высоцкой. «Блины с сюрпризом — для детей, блины с припёком — для гостей!» Празднуем Масленицу вместе!

Никто лучше женщин не готовит традиционные угощения Масленицы, к которым исторически относятся блюда из творога и муки: праздничные сырники, блины и блинчики. Поэтому сегодня нам помогут накрыть столы наши любимые звёзды: уникальная певица Пелагея, актриса и телеведущая Лариса Гузеева и обаятельный повар для российских домохозяек Юлия Высоцкая!

Творожные блюда на Масленицу готовили на Руси уже в XI веке, о чём свидетельствуют древние летописи, а вот сырники в современном варианте появились гораздо позже. Поскольку певица и ведущая Пелагея придерживается здорового питания, то сегодня сырники будем готовить с фруктами!

Фото: Viktory Panchenko / Shutterstock.com    

Сырники с фруктами от Пелагеи

Ингредиенты на 5 порций: 500 г творога, 1 яйцо, 20 г муки, 1/4 пакетика ванилина, 2 ст. л. сливочного масла, щепотка соли и сахара, 1 мандарин, 1 яблоко

Метод: 

В перетёртый творог добавляем муку, яйцо, сахар, соль и ванилин.

Яблоко и мандарин без косточек нарезаем мелкими кубиками. Если дольки мандарина имеют тонкие перепонки и кожицу, то можно их не снимать. Добавляем фрукты к творогу и аккуратно перемешиваем.

Творожную массу скатываем с помощью пищевой плёнки в жгут или «колбаску». Отправляем на полчаса в холодильник для скрепления.

Затем разрезаем на восемь-десять кусочков. Обваливаем каждый в муке. Лишнее стряхиваем. Обжариваем на сковороде с добавлением сливочного масла до румяной корочки с каждой стороны.

Подаём с фруктами и ягодами!

Масленица без блинов и блинчиков — не Масленица, поэтому наш следующий рецепт — бездрожжевые и безсодовые блинчики быстрого приготовления от Ларисы Гузеевой.

Фото: A. Zhuravleva / Shutterstock.com    

Блинчики с гречкой и грибами от Ларисы Гузеевой

Ингредиенты: 200-220 г муки, 3 ст. л. густого кефира или кислого молока, 200 мл молока (или 100 мл молока + 100 мл газированной воды), 1 ст. л. сахара, щепотка соли, 1 яйцо, 20 мл растительного масла

Для начинки: 1 репчатый лук, 5-6 шампиньонов, 100 г отварной гречки, 20-30 г сливочного масла, мускатный орех на кончике ножа, щепотка сахара, соль и чёрный перец по вкусу, растительное масло для обжарки

Для соуса: 30-50 мл кефира, щепотка соли, сахара и перца, мелко рубленая зелень петрушки и укропа

Метод:

Лариса Гузеева готовит эти блинчики без добавления соды или разрыхлителя, поэтому рекомендует использовать немного газированной воды, если любите более «дырчатое» тесто, хотя для этого рецепта с начинкой «дырочки» в блинчиках как раз не нужны.

Для теста: высыпаем просеянную муку в миску, вводим соль и сахар. Добавляем постепенно все жидкие ингредиенты и яйцо. Вымешиваем до однородной и довольно жидкой сметанной консистенции.

Жарим на раскалённой сковороде с добавлением растительного масла. Каждый готовый блинчик смазываем сливочным маслом и прикрываем для пропитки тарелкой.

Для начинки. Режем и пассеруем лук на растительном масле, добавив немного и сливочного. Слегка посыпаем лук не только солью, но и сахаром. Помимо дополнительной сладости, сахар придаст луку красивый цвет и утончённый «карамельный» аромат. Готовый лук вынимаем и посыпаем молотым мускатным орехом. Дело в том, что мускатный орех в процессе приготовления начинает горчить, поэтому готовый лук с мускатом лучше не продолжать готовить с грибами, а вынуть и отправить в миску к отварной гречке.

Теперь режем и обжариваем на этой же сковороде шампиньоны. Подсаливаем их только в самом конце. Соединяем с луком, гречкой, досаливаем и перчим по вкусу.

Заворачиваем начинку в готовые блинчики и подаём с соусом, для которого используем густой кефир (или йогурт), смешанный с рубленой зеленью и специями.

Примечание: для сочной и менее плотной консистенции готовой начинки в неё можно добавить 1 ст. л. сливок или сметаны.

Главное правило, которое я усвоила в детстве от бабушки, — говорит Юлия Высоцкая, — что жидкие ингредиенты нужно вливать в сухие, тогда не будет никаких проблем с блинным тестом.

Фото: Elena Trukhina / Shutterstock.com    

Блины с сельдью и яйцом от Юлии Высоцкой

Ингредиенты для теста: 1-1,2 стакана пшеничной муки, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 300 мл молока, 1 ст. л. коричневого сахара, щепотка морской соли, 2 ст. л. оливкового масла для обжарки

Для начинки: 200 г филе сельди, 2 отварных яйца, маленький пучок укропа, 2 ст. л. жирной сметаны

Метод:

Мелко нарезаем сельдь и варёные яйца. Смешиваем в миске со сметаной и укропом.

Для приготовления теста берём миксер и сотейник, в котором растапливаем сливочное масло. В погружном миксере взбиваем яйца с сахаром и солью. Добавляем половину количества молока и ещё раз взбиваем. Затем вводим муку, снова включая миксер. Добавляем оставшееся молоко и тёплое масло. Вымешиваем до однородной консистенции жидкой сметаны и отставляем в сторону. Тесто должно немного отдохнуть.

Далее существуют три метода приготовления на выбор: можно сначала приготовить, обжарить блин и потом завернуть в него готовую холодную начинку, а можно поступить оригинальнее:

На каждый блинчик, который жарите на разогретой сковороде, выложите селёдочную начинку на готовую его сторону. Затем дожарьте низ, сверните блинчик в трубочку, разрежьте наискосок и быстро «запечатайте» со стороны шва.

Или:

Сделайте блин с припёком по старинной русской масленичной традиции. Чтобы правильно испечь такой блин, нужно поджарить его с одной стороны, положить наполнитель равномерно по поверхности и залить его тестом. Затем перевернуть и дожарить.

«Начинка может быть любая. Я люблю блинчики с капустой, с творогом, обожаю блины, фаршированные мясом, но блины с селёдкой — просто шедевр!» — говорит Юлия Высоцкая.

Поскольку Масленица не обходится без творожных продуктов, а дети любят сладости и сюрпризы, то последний рецепт именно для них!

Фото: vkuslandia / Shutterstock.com    

Блины с творогом и сюрпризом для детей

Для блинов: 1 стакан пшеничной муки, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 2 стакана молока, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сахарного песка, щепотка соли, 1/2 ч. л. соды (опционально), 3 веточки мяты или размороженные ягоды для подачи + 1 ч. л. сахарной пудры

Для начинки: 200 г 9%-го творога, 1 апельсин, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. сметаны, горсть изюма, шоколадная или фруктовая конфета из расчёта на один блинчик

Метод:

Замешиваем блинное тесто и даём ему полчаса отдохнуть.

Смешиваем творог со сметаной. Изюм заливаем кипятком и затем просушиваем бумажным полотенцем. Добавляем изюм к творогу вместе с мелко натёртой цедрой одного апельсина и очищенными от мембран дольками, порезанными произвольно.

Печём блины на разогретой сковороде, смазанной маслом. В готовый блин выкладываем начинку, не забыв положить в неё сюрприз для детей: любимую конфету, ягоду или орешек.

Приятного аппетита и вкусных проводов Масленицы!

Рецепт Пирог с курицей от Юлии Высоцкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.4 кКал 1684 кКал 7% 5.9% 1422 г
Белки 14 г 76 г 18.4% 15.5% 543 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 8% 1057 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1.4% 5763 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.1% 4000 г
Вода 74.2 г 2273 г 3.3% 2.8% 3063 г
Зола 1.376 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 61.7 мкг 900 мкг 6.9% 5.8% 1459 г
Ретинол 0.05 мг ~
бета Каротин 0.024 мг 5 мг 0.5% 0.4% 20833 г
Витамин В1, тиамин 0.051 мг 1.5 мг 3.4% 2.9% 2941 г
Витамин В2, рибофлавин 0.142 мг 1.8 мг 7.9% 6.7% 1268 г
Витамин В4, холин 31.2 мг 500 мг 6.2% 5.2% 1603 г
Витамин В5, пантотеновая 0.33 мг 5 мг 6.6% 5.6% 1515 г
Витамин В6, пиридоксин 0.097 мг 2 мг 4.9% 4.1% 2062 г
Витамин В9, фолаты 17.915 мкг 400 мкг 4.5% 3.8% 2233 г
Витамин В12, кобаламин 0.375 мкг 3 мкг 12.5% 10.6% 800 г
Витамин C, аскорбиновая 11.98 мг 90 мг 13.3% 11.2% 751 г
Витамин D, кальциферол 0.238 мкг 10 мкг 2.4% 2% 4202 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.19 мг 15 мг 1.3% 1.1% 7895 г
Витамин Н, биотин 2.917 мкг 50 мкг 5.8% 4.9% 1714 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 40000 г
Витамин РР, НЭ 2.9537 мг 20 мг 14.8% 12.5% 677 г
Ниацин 2.572 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 295.16 мг 2500 мг 11.8% 10% 847 г
Кальций, Ca 114.63 мг 1000 мг 11.5% 9.7% 872 г
Кремний, Si 0.138 мг 30 мг 0.5% 0.4% 21739 г
Магний, Mg 46.53 мг 400 мг 11.6% 9.8% 860 г
Натрий, Na 87.86 мг 1300 мг 6.8% 5.7% 1480 г
Сера, S 65.7 мг 1000 мг 6.6% 5.6% 1522 г
Фосфор, P 188.9 мг 800 мг 23.6% 19.9% 424 г
Хлор, Cl 161.27 мг 2300 мг 7% 5.9% 1426 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 50.1 мкг ~
Бор, B 1.3 мкг ~
Ванадий, V 3.11 мкг ~
Железо, Fe 0.973 мг 18 мг 5.4% 4.6% 1850 г
Йод, I 6 мкг 150 мкг 4% 3.4% 2500 г
Кобальт, Co 4.087 мкг 10 мкг 40.9% 34.5% 245 г
Марганец, Mn 0.1052 мг 2 мг 5.3% 4.5% 1901 г
Медь, Cu 90.73 мкг 1000 мкг 9.1% 7.7% 1102 г
Молибден, Mo 6.594 мкг 70 мкг 9.4% 7.9% 1062 г
Никель, Ni 0.076 мкг ~
Олово, Sn 3.78 мкг ~
Селен, Se 9.689 мкг 55 мкг 17.6% 14.9% 568 г
Стронций, Sr 4.7 мкг ~
Титан, Ti 0.38 мкг ~
Фтор, F 57.33 мкг 4000 мкг 1.4% 1.2% 6977 г
Хром, Cr 9.55 мкг 50 мкг 19.1% 16.1% 524 г
Цинк, Zn 1.182 мг 12 мг 9.9% 8.4% 1015 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.254 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Галактоза 0.003 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.002 г ~
Лактоза 0.277 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.684 г ~
Аргинин* 0.78 г ~
Валин 0.676 г ~
Гистидин* 0.609 г ~
Изолейцин 0.544 г ~
Лейцин 0.966 г ~
Лизин 1.147 г ~
Метионин 0.241 г ~
Метионин + Цистеин 0.409 г ~
Треонин 0.522 г ~
Триптофан 0.202 г ~
Фенилаланин 0.539 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.954 г ~
Заменимые аминокислоты 1.109 г ~
Аланин 0.596 г ~
Аспарагиновая кислота 0.978 г ~
Гидроксипролин 0.073 г ~
Глицин 0.413 г ~
Глутаминовая кислота 1.562 г ~
Пролин 0.588 г ~
Серин 0.547 г ~
Тирозин 0.474 г ~
Цистеин 0.195 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 53.28 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.024 г ~
6:0 Капроновая 0.021 г ~
8:0 Каприловая 0.034 г ~
10:0 Каприновая 0.101 г ~
12:0 Лауриновая 0.096 г ~
14:0 Миристиновая 0.28 г ~
15:0 Пентадекановая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.865 г ~
17:0 Маргариновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.401 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.877 г min 16.8 г 11.2% 9.5%
14:1 Миристолеиновая 0.037 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.121 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.123 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.393 г от 11.2 до 20.6 г 3.5% 3%
18:2 Линолевая 0.225 г ~
18:3 Линоленовая 0.05 г ~
20:4 Арахидоновая 0.026 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.2%

Звездных рецептов блинов: оригинально, быстро, вкусно!

Блины от Юлии Высоцкой

На пиве с грушевым соусомпресс-сервис Юлии Высоцкой Вам потребуется: 80 г муки, 80 г гречневой муки, 1 яйцо, 50 г сметаны, 20 г сливочного масла, 150 мл молока, 150 мл светлого пива, 2 ст.л. л. оливковое масло. Для грушевого соуса: 1 груша, 1 лимон, 20 г сливочного масла, 1 ст. сахара, 1 ст. л. коньяк, ¼ ч. л. корица. Грушу можно заменить яблоком или бананом, вместо коньяка использовать ром или фруктовую водку.Если после «отдыха» тесто становится слишком густым, добавьте немного молока, пива или теплой воды. 1. Муку просеять через сито, перемешать, добавить яйцо и, вымешивая массу венчиком, тонкой струйкой влить молоко. 2. Непрерывно вымешивая, влить — тесто должно получиться как густая сметана. 3. В небольшой кастрюле растопить 20 г сливочного масла, влить в тесто, все перемешать и дать тесту отдохнуть. 4. Удалив сердцевину, нарежьте грушу крупными дольками. 5. Натрите цедру лимона на мелкой терке, отожмите 1 ст.л. лимона.ложка сока. 6. Приготовить грушевый соус: в небольшой кастрюле растопить 20 г сливочного масла, положить грушу, добавить сахар, корицу, коньяк, цедру, сок лимона и варить на медленном огне. 7. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте блины. 8. Подавать блины с грушевым соусом и сметаной. Тархуновые блиныФото: пресс-служба Юлии Высоцкой. Вам потребуется: 2 яйца, 100 г пшеничной муки, 100 г сметаны, 1 пучок эстрагона, 1 пучок петрушки, 300 мл молока, 60 мл оливкового масла, 5 г черного молотого перца, 5 г морская соль.Такие оладьи можно подавать к малосольному лососю, в этом случае добавьте в тесто укроп. Оливковое масло удобно наливать в небольшую тарелку и смазывать противень при выпечке блинов кисточкой. Яйца слегка взбить, взбить венчиком, посолить, поперчить.2. 3. Влейте к яйцам часть молока, всыпьте муку и вмешайте оставшееся молоко.3. Листья эстрагона мелко порубить.4. Добавить в тесто эстрагон, влить 1 ст. ложка оливкового масла, все перемешать. Разогрейте сковороду, смажьте оливковым маслом и подожгите блины. Подавать блины с зеленью и сметаной.Блины с творогом, изюмом и апельсиновой цедройФото: пресс-служба Юлии Высоцкой Потребуется: 200 г творога, 160 г пшеничной муки, 0,1 к апельсинам, 50 г изюма, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 пучок мяты, 500 мл молока, 50 г сахара, 30 г жирной сметаны, 40 мл оливкового масла, 10 г сахарной пудры, 5 г морской соли. Если тесто получилось с комочками, протрите его через сито. Изюм можно залить крепким заваренным чаем или алкоголем.1. Растопите масло в небольшой кастрюле.2. Муку соединить с яйцом, солью и 1 ст.ложка сахара. Взбейте массу миксером, вливая молоко. Влить растопленное сливочное масло, вымесить ложкой и дать тесту отдохнуть. Выдавить цедру апельсина. Выложить творог в глубокую миску, добавить сметану и оставшийся сахар, размешать. Изюм ненадолго обдать кипятком, затем слить воду, отжать изюм, обсушить бумажным полотенцем и отправить в творожную массу.7. Добавьте апельсиновую цедру, перемешайте. Разогрейте блинную сковороду и, используя кулинарную кисточку с маслом, смажьте ее оливковым маслом, испеките блины, но сильно не обжаривайте.На одну половину каждого блина выложите творожную начинку, накройте другой половиной и сложите пополам, чтобы получились треугольники.10. Обжаривание блинов с начинкой на разогретой сковороде с двух сторон.11. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и украсьте листьями мяты.

Больше — больше звездных рецептов

комментариев

комментариев

рецепт от Юлии Высоцкой

Панакота от Юлии Высоцкой имеет множество вариантов приготовления. Сегодня мы рассмотрим некоторые из них, используя кофе, творог, свежую клубнику и другие ингредиенты.Для тех, кто не знает, что это за блюдо, следует отметить, что это слово пришло к нам от итальянского «panna cotta» на русский язык, что дословно переводится как «вареные сливки» или «вареные сливки». Блюдо очень популярно в Северной Италии. Как правило, его готовят из жирных сливок, сахара, ванили и других продуктов, которые добавляются в массу по личному усмотрению и желанию повара.

Рецепт Десерта Панакота впервые был придуман в административном регионе Италии — Пьемонте. Сегодня у этого лакомства огромное количество поклонников по всему миру.Подается к столу в виде торта или крем-пудинга с чаем или без него.

Кофе Панакота: рецепт пошагового приготовления

Готовится такой десерт не очень долго, но получается невероятно вкусным и нежным. Это лакомство особенно нравится тем, кто и дня не может прожить без ароматного кофе.

Итак, для приготовления такого сладкого блюда нам потребуется:

  • молоко свежее максимальной жирности — 180 мл;
  • сливки жирные — 400 мл;
  • песок сахарный — 90 г;
  • Желатин растворимый — 1.5 больших ложек;
  • ваниль — небольшой стручок;
  • кофе грубого помола — 30 г;
  • кофейный ликер — 2 большие ложки;
  • свежая клубника, лимон — используются для украшения готовых блюд.

Процесс приготовления

При соблюдении всех требований по приготовлению такого десерта у вас обязательно получится вкусная и нежная панакота. Рецепт от Юлии Высоцкой предусматривает использование минимума продуктов и времени. Для этого максимально жирное молоко смешать с кофе крупного помола и сахаром, а затем довести до кипения (регулярно помешивая), снять с огня и процедить.Далее кофейный напиток следует соединить с жирными сливками и снова поставить на плиту. После того, как содержимое посуды закипит, ее необходимо снять с огня и остудить до комнатной температуры. В это время необходимо растворить желатин в небольшом количестве воды, а затем влить его в основную массу с двумя ложками кофейного ликера и добавить ванилин. В конце все ингредиенты следует хорошо перемешать, слегка подогреть, разлить по формочкам и поставить на несколько часов в холодильник.

После застывания готовую кофейную панакотту требуется разложить по порционным десертным тарелкам, сбрызнуть лимонным соком, а рядом разместить несколько свежих ягод клубники и посыпать их сахарной пудрой.При желании это блюдо можно полностью полить вкусным и сладким фруктовым соусом.

Как готовят панакотту с сыром? Рецепт от Юлии Высоцкой

Мало кто знает, но в нашей стране итальянский панакот принято называть творожным пудингом. Для его самостоятельного приготовления нам могут понадобиться следующие продукты:

  • творог некислый мелкозернистый — 300 г;
  • сливки густые жирные — полный граненый стакан;
  • песок сахарный, а лучше взять пудру — ½ стакана;
  • свежая клубника сладкая (можно использовать другие ягоды) — 120 г;
  • Ваниль — добавить по вкусу;
  • Желатин растворимый — 1.3 большие ложки.

Как приготовить сырный пудинг?

Как правильно замешать основу, чтобы получилась воздушная и буквально тающая во рту панакота? Рецепт от Юлии Высоцкой рекомендует использовать для этого блендер. В его миске необходимо отдельно взбить некислый мелкозернистый творог и свежую сладкую клубнику, а затем соединить их вместе, добавить сахарную пудру и, постоянно перемешивая, влить густые сливки.

После того, как основа для пудинга готова, к ней необходимо добавить ванилин и набухший желатин.Тщательно перемешав все компоненты, их необходимо разлить по красивым формочкам и выдержать в холодильнике около двух часов. За это время Панакота (рецепт от Юлии Высоцкой представлен в этой статье) полностью застынет, и хорошо будет держать форму. Далее пудинг нужно поставить на десертную тарелку, опрокинув форму, а рядом разложить целые ягоды клубники, малины, ежевики, черники и другие свежие продукты. Кроме того, такой десерт можно полить сиропом или сладко-сливочным соусом.

Полезные советы хозяйкам

  1. Приготовить вкусный и полезный панакот можно не только из вышеперечисленных продуктов, но и с использованием растопленного шоколада, сгущенки, фруктов, орехов и др.
  2. Главное в этом десерте — его устойчивая форма. Ведь благодаря ей это красивое лакомство можно преподнести не только своим детям и мужу, но и приглашенным гостям к праздничному столу. В связи с этим специалисты рекомендуют не скупиться на желатин и добавлять его ровно столько, сколько требует рецепт.В противном случае пудинг не застынет должным образом, в результате получится вязкая и неприятная кашицеобразная масса.
р>>

Рецепт: Запеканка из брокколи и творога пошагово с фото

Исключительно полезное блюдо: кальций и фосфор в твороге полезны для костей и зубов и укрепляют сердечную мышцу, а брокколи является идеальной диетической пищей, т.к.к. В нем всего 30 калорий на 100 грамм. В блюдо можно добавить тертый сыр, вяленые помидоры и т.д. д., сюда можно добавить тертый сыр, вяленые помидоры и т. д. для обогащения вкуса, но с большей калорийностью.

Автор рецепта

Ингредиенты для запеканки из брокколи с творогом:


  • Творог — 200 г
  • Брокколи (замороженный) — 135 г
  • Куриное яйцо — 2 шт.
  • Черный перец — пробовать

Как приготовить запеканку из брокколи с творогом пошагово с фото


Для приготовления этого блюда я использовала суповую кастрюлю и пароварку Zepter.

Положите творог в миску.

Брокколи разморозить и мелко нарезать.

Добавить к творогу брокколи.

Взбить яйца с перцем.

Добавьте яйца к творогу и брокколи, перемешайте.

Поместите смесь в формочки.

Поместите формочки в пароварку.

Ставим кастрюлю на пароварку (я в ней варила свеклу), накрываем крышкой и ставим на плиту. Включите средний нагрев. Когда стрелка термоконтроллера достигнет зеленого поля, убавьте огонь до минимума и готовьте 15 минут. (Фотография вертикальная, нажмите, чтобы увидеть ее полностью).

Наслаждайтесь!!

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории
413.9 калорий
белок
54,2 г
Толстый
16,2 г
Углеводы
14,7 г
На порцию:
калорий
207 калорий
Белок
27,1 г
Жир
8,1 г
Углеводы
7,4 г
100 г:
калорий
92 калорий
Белок
12 г
Жир
3,6 г
Углеводы
3.3 г

Куриное яйцо, черный перец, яйца домашние, капуста, сыр, брокколи

Как есть кивано? научитесь выращивать кивано

Каждый год на прилавках супермаркетов появляются новые экзотические фрукты и овощи.Даже покупая пробу на пробу, не все любители могут с уверенностью сказать, что держат в руках фрукт или овощ, и как вообще его есть. Еще одна такая новинка – кивано. Что это за фрукт? Некоторые считают, что кивано — это фрукт, как он есть, о котором толком никто не знает. Другие считают, что это овощ. И только в одном мнении все едино. Плод, похожий на ежика, очень полезен. Как едят кивано и что это за экзотическое растение? В этом нужно разобраться.

Интересный фрукт

Кивано фрукт называется условно. На самом деле это овощ из семейства тыквенных. Проще говоря, близкий родственник обыкновенного огурца. Его называют по-разному – африканский колючий огурец, двурогая или желейная дыня. Те, кто называют его огурцом или ангурией, ошибаются. Это совершенно разные растения, в которых можно увидеть только некоторое внешнее сходство.

Дыни двурогие выращивают повсеместно в странах с жарким тропическим климатом, а разводят в Новой Зеландии, США (Калифорния), Израиле и Колумбии.

Кивано — однолетняя травянистая лиана с тонкими, но прочными стеблями. В длину он достигает 5-6 метров. Это теплолюбивое растение короткого светового дня, которое можно выращивать как огородную культуру и как декоративную лиану.

Листья кивано похожи на огурец, только меньше. В их пазухах многочисленные желтые цветки. Как и остальные тыквенные, они делятся на мужские и женские. В течение всего вегетационного периода лиана обильно плодоносит. Соблюдая все правила ухода, с куста можно собрать до 200 плодов.Добиться такого результата реально, постоянно обрывая зеленые листья. Но урожайность может резко упасть, если хотя бы один плод кивано останется на лозе и созреет.

Как его выращивать в нашей стране?

Лучше всего это делать через рассаду. Перед посевом семена в горшки на сутки нужно замочить в питательном растворе. Как только минует угроза заморозков, молодые растения можно высаживать в грунт после обязательного закаливания. Место для кивано должно быть защищено от ветра и прямых солнечных лучей.Несмотря на то, что растение теплолюбивое, оно плохо переносит жаркое солнце. На листьях быстро появятся ожоги, а цветки и завязи могут опасть. Кивано предпочитает легкую, рыхлую, водопроницаемую почву. Не переносит засухи и переувлажнения. Стебли растения нуждаются в опоре. Поэтому их желательно посадить под забором или подвязать шпагатом, изредка закручивая стебель по часовой стрелке.

Как вариант, можно натянуть сетку, которой лиана плотно оплетает.Из-за быстрого роста и обильной листвы молодые растения следует размещать на расстоянии 50-80 см. Дальнейший уход за кивано несложен. Это регулярный полив (особенно после каждого урожая), мульчирование почвы (корневая система слабая, при рыхлении ее легко повредить), прополка и подкормка каждые 10-12 дней, при этом необходимо чередовать органические удобрения с минеральными. Растение хорошо отзывается на внекорневые подкормки микроэлементами. Боковые побеги следует прищипнуть, особенно при сильном загущении.При этом в первую очередь удаляют стебли с мужскими цветками. Урожай снимают каждые 4-7 дней с обязательным последующим поливом.

Это растение имеет множество преимуществ, главное из которых – устойчивость к болезням, характерным для семейства тыквенных. Но есть один недостаток. Кивано очень чувствителен к суточным перепадам температуры. Однако недавно на рынке появился первый отечественный сорт — зеленый дракон. Его привезли специально для наших широт.Развитие и рост растений этого сорта не зависят от длины светового дня и более устойчивы к низким температурам. Кроме того, они начинают плодоносить через 2 месяца.

Выращивание в помещении

Если нет садового участка — не страшно. Балкон или лоджия отлично подойдут для кивано. Как выращивать и в чем особенность ухода за ним в комнатных условиях? В первую очередь нужно подобрать горшок под растение. Его объем может варьироваться от 5 до 25 литров. Это зависит от площади балкона.Чтобы в помещении на лиане завязались плоды, необходимо проводить опыление вручную кисточкой. Делается это только утром, когда цветки раскрыты и пыльца жизнеспособна. Полученные плоды прекрасно украсят балкон или лоджию.

А какой он на вкус?

Несмотря на то, что кивано называют желейной дыней, по размеру он не больше среднего апельсина. Зеленый с мраморными пятнами, кожура плода покрыта мягкими шипами. При созревании кивано приобретает желтый цвет.Африканский огурец — очень водянистый овощ. Его зеленая мякоть по консистенции похожа на желе. Поэтому в спелых плодах его приходится вычерпывать ложкой.

Кисло-сладкое кивано, по вкусу напоминающее дыню, банан и огурец одновременно, содержит много полезных веществ и обладает целебными свойствами. Его мякоть богата углеводами, витаминами группы В, макро- и микроэлементами, основными из которых являются железо, цинк, кальций, медь, фосфор, калий и магний.И все же больше всего в нем аскорбиновой кислоты.

Длительное применение кивано, особенно зимой, способствует укреплению иммунитета. Благодаря низкой калорийности (всего 44 калории на 100 грамм) рекомендуется людям, страдающим ожирением. А благодаря содержанию калия фрукт полезен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Но на этом его применение в медицине не заканчивается. Благодаря своим вяжущим свойствам мякоть плода способствует заживлению ран и остановке кровотечения.

Кивано также ценится в косметологии как компонент масок для лица и тела. Оказывают выраженное подтягивающее и тонизирующее действие на кожу. Благодаря повышенному содержанию клетчатки плоды стимулируют перистальтику кишечника и рекомендуются для профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта. При химиотерапии регулярное употребление сока благоприятно влияет на состояние волос, замедляя и уменьшая их выпадение. Даже диабетикам можно есть плоды рогатой дыни.

Как это используется?

Как есть кивано зависит от степени спелости плода.Ешьте его в зеленом виде и полностью созревшим. Зелень солят и маринуют так же, как и огурцы. Кивано придаст оригинальный вкус компотам и вареньям. Но чаще всего плоды едят сырыми. Его плотную зеленую мякоть добавляют в десерты и салаты. Очищенными ломтиками украшают коктейли, бутерброды и основные блюда. Как есть кивано, если оно спелое? Для этого разрежьте его пополам и выберите ложкой всю мякоть. После этого пустые половинки можно не выбрасывать, а хорошо вымыть. Если поставить их на шипы в виде ножек, они превратятся в оригинальную посуду для подачи закусок или интересный аксессуар для сервировки стола.

Многих интересует, как едят кивано на его родине. Самое популярное блюдо – закуска с морепродуктами и сыром. Готовится просто. Морепродукты следует смешать с мягким сыром и добавить кивано. Иногда можно обойтись и без морепродуктов. Достаточно нарезать сыр ломтиками и покрыть их желеобразной мякотью африканского огурца. Из сока кивано можно приготовить вкусный и полезный коктейль. Для этого добавьте к нему сок лимона или апельсина и взбейте их миксером.Подают такой коктейль в стакане с наждачной бумагой кивано.

После употребления рогатой дыни серьезных последствий не зафиксировано. И все же, людям, склонным к аллергическим реакциям, первое время кивано рекомендуется пробовать осторожно, небольшими кусочками.

Хранение

Разобравшись, как есть кивано, остается только сказать, что спелые плоды прекрасно хранятся при комнатной температуре несколько месяцев, практически до весны. Так, они отлично могут поддерживать иммунитет на протяжении всей зимы.

что попробовать летом

Чтобы познакомиться с новым городом или узнать поближе тот, в котором вы когда-либо уже были, вы должны обязательно побродить по его улицам. Не размышлять судорожно со списком достопримечательностей и не напрягаться беспрестанно на часах, делая вид: «Если тебе надо бежать, то я успею поставить галочку и напротив этого пункта». Сядьте на скамейку, потому что она привлекла вас, а не потому, что на ней сидела знаменитость номер 517 в каком-то бородатом году, и наблюдайте за людьми и жизнью города, медленной и размеренной или бурлящей и немного сумасшедшей.И, конечно же, попробуйте еду на свежем воздухе. А что лучше всего могут рассказать люди, город и страна? Конечно, простая, доступная, дешевая еда. Для каждого такого блюда необходима своя история, вековые традиции и образ жизни. Попробовав их, проникнувшись царящим кругом атмосферы, вы обязательно откроете для себя новый мир, ранее единый. Ведь именно для этого мы и путешествуем: увидеть новое, раздвинуть границы привычного.

Пеше Фритто Аль Коно / Фритто Аль Коно

Мороженое — не единственное блюдо, которое продается в рожках.На улицах многих итальянских портовых городов можно купить определенный микс из морепродуктов: креветок, кальмаров, мелкой рыбы (обычно анчоусов) или осьминогов. Все это свежайшее, с судов, которые каждое утро привозят в порт свой улов, буквально сразу порезанное на муку и поджаренное во фритюрнице. И в зависимости от того, какой сегодня был улов, ваш крацис может быть сыт мелкими рыбками или смесью креветок и кальмаров. Ну половина Кулька все равно возьмет Картофель Фри. И за то, что дешевле, и за то, что ее все любят.Нарежьте лимон и ешьте руками или с помощью деревянной палочки, если собираетесь бродить.

Цепполе / Цеппле.

Если вы когда-нибудь уже бывали в итальянской булочной или, прогуливаясь по извилистым улочкам, соблазнялись этим выращенным лакомством, то прекрасно знаете, что съесть только один пончик совершенно невозможно. Пончики по-итальянски, по сути, просто жареные шарики из теста и хотя изначально они появились в Неаполе, сейчас их готовят по всей Италии.Сейчас можно встретить множество их разновидностей: с начинкой желейные, заварные или даже шоколадные, всех рих и не счесть. Но тем не менее ничто не сравнится с самым первым вариантом: когда дураки дышат, прямо из жаровни, слегка присыпанные сахаром, их кинут в ваш бумажный пакет — это невообразимо аппетитно и вкусно!

Стигиола / Стигиола

Мясо жарят на улицах большинства стран, и Италия не исключение. Любимое сициллинское блюдо, стейтинг – это колбаски из бараньего лосося или козлятины, зажаренные на открытом огне.Ешьте их с солью и лимоном.

Пани Ка Меуса / Пани Меуса

Если вы хоть раз были в Палермо, то наверняка встречали это блюдо на каждом углу. Пани Меуза — традиционный сицилийский бутерброд, содержащий вареные, а затем тонко перевернутые и обжаренные селезенку и легкие, иногда к нему добавляют еще тертую сырную проволоку. Выглядит хуже, чем на вкус. Белый хлеб, мягкий, со вкусом грецкого ореха, нежное мясо – блюдо получается сочным и ароматным. К поварам, готовящим лучшее панино, всегда очереди из местных.И все же сицилийская еда не для слабых желудков: фритюрница, фритюрница и еще раз фритюрница. А здесь еще и селезенка. Но надо попробовать!

Аранчине / Аранчино

Если все же бутерброды с селезёнкой и женихом на шпажках для вас маловаты, то Аранчини понравится всем. Золотистые, обжаренные во фритюрнице рисовые палочки с начинкой, чаще всего, из мясного фарша, моцареллы и гороха. Хрустящие снаружи и сливочные внутри, они похожи на крокетов. Хотя это блюдо появилось на Сицилии в 10 веке, с тех пор оно успело стать одним из самых популярных уличных блюд.А в Неаполе он называется Pall»E Riso, а в Риме — Suppli. Обязательно закажите одну, а может даже и две порции, с острым соусом Arrabiata и приятного аппетита!

Панцеротти / Панцеротти

Прямо из Апулии жарят панцеротти, формуют чаще всего в виде пирога в форме полумесяца. Начинку обычно готовят из помидоров и сыра. Эти пироги настолько популярны, что со временем вошли в меню ресторанов и не только: по всей стране есть множество глобалотерий — небольших заведений, готовящих только эти пироги с разнообразными начинками.Но все равно, купленное на улице, прямо из фритюрницы и завернутое в салфетку, пьезотто получается необыкновенно вкусным!

Parple — пожалуй, самая распространенная уличная еда в Италии, родом она из центральной ее части. Представляет собой цельную свиную тушу без костей, свернутую в тугой рулет и запеченную в дровяной печи. В него не добавляют другие пряности, кроме чеснока, соли и перца, а при движении, которое длится до 8 часов, сохнет вереск и лавр. Затем рулет замачивают в солевом растворе на 1-2 дня для размягчения твердой корочки.Готовое мясо нарезают ароматными, сочными кусочками и едят либо само по себе, либо с хрустящим свежим хлебом. Хрустящие свинины с ароматной корочкой, кстати, тоже едят.

Панель / Панель

Если пиктате — самое распространенное блюдо, то панелла — самая простая из всей итальянской уличной еды. Представляет собой лепешки из нутовой муки, обжаренные во фритюрнице. Кроме петрушки в него обычно не добавляют. А едят чаще всего в мафальде жук или просто вместе с крокетами, приправив солью, лимоном и тертым пекорино романо.Благодаря скромному составу и простоте приготовления панелла считается едой бедняков, крестьянским блюдом. Но многие люди ели и продолжают с удовольствием есть это простое, сытное и очень вкусное блюдо каждый день.

Пьядина / Паддид

Like Panel, Ploud — одно из немногих чисто вегетарианских уличных блюд. «Хлеб» региона Эмилия-Романья, это лепешки из пшеничной муки, оливкового масла, соли и воды, тоже с крестьянского стола.Традиционно готовится на глиняной неглубокой сковороде, хотя сейчас чаще используются металлические тюки. Едят как самостоятельное блюдо или заворачивают в нее самые разнообразные начинки. Самый простой и, возможно, самый вкусный вариант – это пупин со свежайшей моцареллой и цикорием.

В холодное время года каждый уличный рынок и ярмарка Венеции наполняется пьянящим ароматом жареного заварного крема. И нет ничего лучше, чем бродить по извилистым улочкам этого волшебного и удивительно красивого города с бумажной палочкой, полной горячего и слегка липкого лакомства.

Попробуйте Frittatha, острый Качукко, а на десерт — вкуснейшие канноли

© Depositphotos.com.

Италия – расцвет кулинарного искусства. Вкус итальянской кухни не сравнишь, и тем более не спутаешь, ни с какой другой. Несмотря на распространенное утверждение, что Италия – родина пасты и пиццы, здесь можно попробовать еще множество других блюд, перед которыми также сложно устоять. точка.нет. Предлагает гид по десяти самым популярным итальянским блюдам.

Салат Капрезе © Depositphotos.com

Такое название салат получил в честь острова Капри. Салат Капрезе Одно из самых популярных итальянских блюд. К тому же это очень патриотичное блюдо. Каждый ингредиент в нем символизирует один из цветов итальянского флага. Сыр моцарелла и помидоры нарезаем кусочками. Выложить на тарелку, чередуя с листьями базилика.

Frittata © Depositphotos.com

Это блюдо — просто итальянская версия омлета.Его готовят с различными сырами, овощами, колбасами или мясом. Да и вообще во Frittath используется очень много разных наполнителей. Включая даже паштет или картошку со вчерашнего ужина. Обычно его готовят на плите, а потом запекают в духовке. При приготовлении неаполитанских фритт часто используют макаронные изделия. А традиционный христианин содержит лук-порей и сыр пармезан. Обратите внимание, итальянцы не добавляют во фритат продукты, содержащие много жидкости.

Брускетта (Bruschetta) © Depositphotos.com

В качестве легкой закуски или перед едой в Италии подают что-то вроде горячих бутербродов. В переводе брускетта означает «выпекать на углях». Для брускетты используют в основном чиабатт, но могут быть и другие подобные грации хлеба. Основа остается неизменной – кусочки хлеба, тертый чеснок и оливковое масло, сбрызнутые оливковым маслом. А сверху выложить начинку – ветчину, моцареллу, помидоры, оливки и прочее. Самый популярный вид брускетти — с помидорами и базиликом.

Качукко (Качукко) © Depositphotos.com

Суп из морепродуктов, очень популярный в портовом городе Ливорно в Тоскане. Качукко – очень густой и по консистенции похож на гуляш. Готовится блюдо из смеси рыбного бульона, томатной пасты и красного вина с добавлением морепродуктов. По легенде, Качукко впервые приготовила вдова рыбака. Каждый из его друзей поделился с женщиной тем, что ее не жалко. У итальянцев довольно оригинальные традиции. По обычаю в Качукко, сортов рыбы должно быть столько, сколько букв «С» в слове Cacciucco.

Каннеллони © Depositphotos.com

Это одна из разновидностей макарон, столь популярных в Италии. Каннеллони – это паста в виде трубочек диаметром 2-3 см и длиной около 10 см. Обычно это порции по 4-5 штук. Их сначала отваривают, а затем трубочки наполняют начинкой из сыра или творога, шпината, мяса и других ингредиентов. Далее запеките в духовке и съешьте с удовольствием.

Niccchi © Depositphotos.com

Это маленькое страшное название характеризует очень легкое и очень вкусное блюдо.Никкоки — итальянские пельмени. Его готовят из картофеля, манки, сыра, подают с томатным или другим соусом. Нёкки едят как самостоятельное блюдо или как гарнир. Стоит отметить, что в разных уголках Италии его готовят по разным рецептам. Также кроме галер обычного размера (около 2 см) готовят маленькие — нёкктыи.

Кальцоне © Depositphotos.com

Кальконе — один из видов пиццы, но непростой — закрытый. После выкладывания начинки дважды, в форме полумесяца.Это блюдо характерно для центральных и южных регионов Италии. Здесь их употребляют в качестве закуски. Начните Calcone с чего угодно — овощей, грибов, колбасы, сыра и даже фруктов. Также можно встретить еще одно итальянское название этого блюда – панцеротто. Настоящий аромат Кальконе («штаны») можно ощутить, только когда открываешь начинку из теста. Маленькие пиццы этого вида — «Calcontchella» («штаны») имеют форму карманов в виде полукруга.

  • Котлеты по-милански (Cotoletta Alla Milanese)

Котлеты по-милански (Cotletta Alla Milanese) © Depositphotos.com

Только одно название этого блюда звучит красиво и слегка с нотками фешн. На самом деле это блюдо не совсем похоже на котлеты, а скорее на венский шницель. До сих пор идет много споров, это итальянцы украли рецепт у австрийцев, или наоборот. Точно неизвестно, но рецепт торта «Милан» можно найти в меню 1134 одного из королевских обедов. Правильнее будет даже назвать его блюдом из отбивной по-милански. Для приготовления используют свиные отбивные на кости, их тщательно обжаривают в панировке.

Тирамису (Тирамису) © Depositphotos.com

И, конечно же, десерты. И не простой, а известный на весь мир. Тирамису подают в ресторанах почти каждой страны. Однако, что такое настоящий тирамису, узнают только в Италии. По традиционной рецептуре не печет и совсем не похож на торт. Скорее всего, он хорошо пропитан сливочным десертом. Интересно, что название переводится как «подними меня». Возможно из-за высокой калорийности.А, возможно, из-за захватывающих свойств его ингредиентов. Однако точно сегодня никто не может сказать.

Канноли © Depositphotos.com

Это десерт, который обязательно нужно попробовать на Сицилии. Его там везде подают. Канноли – это вафельные чипсы. Наполните их сыром маскарпоне, взбитым творогом или рикотти с добавлением различных сиропов (чаще ванильного и шоколадного), вина Марсала или розовой воды. Раньше канноли подавали только во время карнавала. Хорошо, что сейчас эта традиция непопулярна.Этот вкусный десерт можно попробовать в любое время года.

Завтрак в Италии не самый важный дневной прием пищи, и в большинстве случаев это чашка кофе и сладкая выпечка. Ниже я опишу несколько утренних и горячо любимых напитков и самых популярных лакомств итальянцев.

Основные напитки, которые заказывают утром итальянцы:

  • кофе Corto (крепкий — эспрессо, цена 1,00 — 1,20 €)
  • кофе Доппио (двойной крепкий)
  • кофе Лунго (содержит больше воды, чем крепкий)
  • капучино (капучино, цена 1.50 €)
  • латте макиато (чуть больше молока и меньше кофе, чем в капучино)

Ну и хочу сказать, что крепость этих напитков может отличаться в разных барах, так же бывало, что Латте Макато был крепче капучино, так что бармен тоже стоит «подбирать» индивидуально. Либо можно просто использовать кофе для продажи кофе, но в этом случае качество будет хуже, а цена существенно меньше (от 0,50€).

И конечно же стоит добавить, что при таком завтраке в Италии не обязательно пить кофе.Для людей, испытывающих проблемы со здоровьем из-за кофеина, кормящих матерей и детей есть отличная альтернатива – это Орзо (Ordzo – ячменный напиток без кофеина ). Но он, как правило, немного дороже чашки обычного кофе (2,00 – 2,50 €).

Можно купить в любом магазине Италии или заказать в кафе или баре. Любители молока могут приготовить ордз-капучино, который по внешнему виду и вкусу не отличается от настоящего кофе. Ну а те, кто совсем не любит кофе, могут просто выпить стакан сока, в некоторых кафе готовят свежевыжатый.

Если говорить о завтраках в кафе и барах, то весь процесс проходит очень быстро. Но есть итальянцы, для которых это целый ритуал, они ежедневно приходят в один и тот же бар, не спеша выпивают чашечку кофе, читая при этом утреннюю газету или просто разговаривая с барменом.

  • Как правило, бары и кафе в Италии работают с 5 утра.

Что едят на завтрак в Италии?

Если говорить о завтраке в кафе, то тут много разного, что можно съесть.Главный и самый любимый это конечно Cornetto (Корнетто, Круассан) он может быть с самой разной начинкой — С вареньем разного вкуса, сливочным, новаторским, шоколадным, белым шоколадом, без начинки, со сливочно-джемовой начинкой. Я очень люблю горячий круассан с ветчиной и сыром, который случайно обнаружил в одном из кафе. Для тех, кто не любит сладкое, на завтрак предлагают пиццы. Для слежения за фигурой производят корнет с отрубями и . Стоимость Kornett (или другой подобной выпечки) в Италии 1.00 — 1,50 €.

  • Фото итальянской выпечки (Только малая часть того, что можно найти здесь):

1. Каналло Фритто (Cannolo Fritto)
2. Крапфен (Krapfen)
3. Каналло с Шоколадом (Cannolo Ciocolatto)
4. Софолиата (SFOGLIATA)

5. Riswell (Рисвеллио)
6. Giruvetta (Джируветта)
7. Crandzella (Кранцелла)
8. Bricho Gelato (Бриаоше Джелато)

9.Треччиола (Trecciola)
10. Чамбелла (Ciambella)
11. Саккоттино Аль Чоколатто)
12. Корнетто (Cornetto)

Домашний завтрак в Италии

Особенность Итальянский завтрак В том, что даже итальянцы не будут напрягаться дома готовить (жарить, кабачковать, варить). Да они не особо изощренные, и готовят печенье с молоком или соком, тосты, или просто хлеб с вареньем и накипью. Кто-то предпочитает купить полуфабрикаты Корнеты и прочую выпечку, и самостоятельно запечь их в духовке, 20 минут и итальянский завтрак готов.Те, кто следит за фигурой, едят на завтрак мюсли.

Детский завтрак в Италии

Детский завтрак особенно отличается от взрослого. Если дети едят в кафе Естественно это будет какой-нибудь пончик или круассан с молоком, соком или горячим шоколадом. Многие итальянские дети не представляют свой завтрак без голландки, варенья, печенья и другой не очень здоровой пищи, поэтому дети в Италии (особенно на юге) мягко говоря рафинированные, причем начиная с самых маленьких возрастов.Также особенно популярны мюсли с фруктами, кукурузные хлопья, йогурты, бутерброды с сыром и колбасой.

Завтрак в отелях Италии

Многие отели Италии в основном предлагают континентальный завтрак (кофе, сок и круассан). При этом будьте уверены, что выпечка (круассаны, хлеб, болванка) будет самой свежей. Есть часть отелей, которые предлагают на завтрак нарезку из ветчины и сосисок, сыр, блины, мюсли или английский завтрак (омлет с сосисками, омлет с беконом и колбасой).Поэтому, бронируя номер в гостинице через интернет, вы можете уточнить этот вопрос заранее, либо вообще отказаться от завтрака.

С уличной едой, но приятно удивятся, узнав о многочисленных блюдах, которые предлагают итальянские мастера быстрого и вкусного питания. Для вас мы готовы представить 12 лучших уличных продуктов Италии, и даже не пытайтесь покинуть страну, не попробовав хотя бы пять из них.

1 Свежие морепродукты во фритюрнице

Джелато — не единственное блюдо, которое можно попробовать в Италии из рога, вы также можете полакомиться свежими жареными морепродуктами, которые подают в бумажном рожке на улицах многих итальянских портовых городов.Вы можете быть уверены, что морепродукты действительно свежайшие, так как чаще всего их готовят прямо на рыбацких лодках, которые каждое утро приходят в порт. Морепродукты погружаются в прозрачность, а затем бережно прожариваются во фритюрнице, все достаточно быстро и просто, а главное вкусно. В зависимости от улова можно приготовить смесь из кальмаров и креветок, а также разнообразную мелкую рыбешку. Сбрызните сверху немного лимонным соком и наслаждайтесь блюдом, прогуливаясь по местным улочкам.

2 Stigghiola (Жареный ягненок и коза)

На улицах многих стран вы обязательно найдете какое-нибудь жареное мясо На палочке, и Италия не исключение.Но это не просто привычный нам шашлык – это излюбленная сицилийцами стигиола, это бараньи (иногда козьи или куриные) кишки, приправленные солью, зеленью, которые обжариваются на решетке. Конечно, перед этим блюдом можно устоять, но оно считается достаточно популярным, практически идентичные варианты стигиолы можно встретить в Уругвае, Аргентине, Турции и Пекине.

3 Аранчини (рисовые шарики с начинкой)

Если жареные кишки для вас тоже, то рекомендуем попробовать приятные на вкус аранчини (в переводе с итальянского «маленькие апельсины»).Золотистые, жареные рисовые шарики снаружи хрустящие, а внутри наполнены мясным фаршем, горошком или сыром. Деликатес возник в далеком X веке на Сицилии, но до сих пор является одним из самых популярных уличных товаров в стране. Обязательно закажите к. рисовых шариков острый соус, он дополнит это замечательное блюдо.

4 Слезень Сэндвич (Pani Ca «Meusa)

Если вы уже были в Палермо, то наверняка видели, как эти красоты продаются на каждой улице. Это популярный сицилийский сэндвич, в состав которого входят измельченные телячьи легкие и селезенка (дословно с итальянского Pani Ca Meusa означает «хлеб с селезенкой»).Поверьте, на вкус это лучше, чем кажется — если бы вам не сказали, что в селезенке, вы бы вряд ли догадались. Сочетание нежного мяса, тертого сыра и мягких булочек с кунжутом, делают это блюдо очень ароматным и вкусным. Перед тем, как съесть бутерброд, сбрызните его соком лимона, это придаст ему нотку свежести.

5 Панцеротти (итальянские пирожки)

Родиной

Parcetty считается юг Италии, а именно Апулия. Панцеротти – это пироги с начинкой в ​​форме полумесяца, они похожи на маленькие кальцоне, но из более мягкого теста.Самая популярная начинка – это смесь сыра и помидоров, но есть и множество других вариаций. После того, как пирожки начинены начинкой, их обжаривают до тех пор, пока они не станут хрустящими. Со временем Panzeroth перестал быть строго уличным и появился во многих ресторанах мира, но мы по-прежнему считаем, что ничто не сравнится с едой на салфетке, едой на улице.

6 Цепполе (Zeppole)

Если вам когда-нибудь приходилось бывать в итальянских пекарнях или ходить на уличные итальянские ярмарки, вы наверняка уже отказались от одного (или десятка) этих восхитительных жареных шариков.Утверждают, что Zepple очень хорошо обжаривает шарики из теста — зародились в Неаполе, но найти их можно на улицах по всей стране. В настоящее время Zeppole можно наполнить заварным кремом, шоколадом или другим желе. Но иногда ничто не сравнится с оригинальным рецептом: прямо из фритюрницы, слегка посыпанный сахарной пудрой, поданный в бумажной упаковке.

7 Панини с Панино Кон Порчетта

Парплета, пожалуй, самая популярная уличная еда во всей центральной Италии, вы обязательно найдете белые грузовики, которые продают панини по всей Умбрии, Тоскане, Лацио, Абруццо.Для приготовления поркета свинину надрезают, затем заправляют солью и фаршируют различными травами, а затем готовят на вертеле. После свинина режется на ароматные, сочные кусочки или либо выбрасывается прямо, либо подается между хрустящими хлебцами (панини).

8 Пьядина

Паддинда — одно из немногих вегетарианских блюд, продаваемых на улицах Италии. Блюдо довольно простое, лепешка готовится из муки, соли, оливкового масла и воды. Традиционно пирог пекли в придорожных кафе, современные продавцы используют металлическую жарку и решетки.Паддинду можно подавать как самостоятельно, так и с различными начинками. Закажите самый простой вариант свежей моцареллы и цикория, это очень простая, здоровая и дешевая еда.

9 Лампредотто (LampRedotto)

Прежде чем попробовать вкусную лампу, вам, скорее всего, придется отстоять длинную очередь от местных жителей. Как и Pani Ca Meusa, звучит не очень аппетитно, но поверьте очень ароматно. Готовится блюдо из коровьего желудка, сваренного в пряном бульоне из помидоров, лука, сельдерея и петрушки.Лимпреддер подают на тарелке (как изображено на фото) или в виде бутерброда. Если вы все-таки выбираете бутерброд, рекомендуем взять булочки Bagnato, которые смачиваются в бульоне для варки, а затем венчаются соусом Salsa Verde. Приятного аппетита!

10 Panelle (Панелль)

Панеле, пожалуй, самое простое из всех итальянских блюд: баттоне, который нарезают толстыми ломтиками, а затем обжаривают на оливковом масле. Затем блинчики наносятся самостоятельно, крокетами или в виде бутерброда (все варианты изображены на фото).Из-за несложных ингредиентов и простоты в приготовлении панел считается крестьянской едой. Может и так, но люди едят это блюдо неравномерно, чуть ли не каждый день (можно украсить блюдо небольшим количеством сыра пекорино романо или сбрызнуть лимонным соком).

11 Оливок Алла Асколан (Olive All «Ascolana»)

Что за оливки по Асколански – это золотистые шарики под хрустящей панировкой, внутри которых нежные оливки аскан, фаршированные острым мясом, а иногда и пармезаном.Очень аппетитная и ароматная закуска, которая понравится всем.

12 Крема Фритта (Crema Fritta)

В прохладные месяцы почти на каждом уличном рынке или ярмарке в Венеции начиняют шапкообразной крема-фриттой густой заварной крем, который обмакивают в панировку, а потом подсушивают во фритюрнице (да, вы правильно поняли, это жареный заварной крем ). Хрустящие сливки во фритюре подаются в бумаге, чтобы вы могли насладиться этим блюдом, прогуливаясь по улицам. Он еще теплый, чтобы есть его, и имеет липкую консистенцию.

6 ноября 2017 г. 17:08:40 GMT + 03:00

Чтобы познакомиться с новым городом или узнать поближе тот, в котором вы уже когда-либо бывали, вам обязательно нужно побродить по его улицам. Не размышлять судорожно со списком достопримечательностей и не напрягаться беспрестанно на часах, делая вид: «Если тебе надо бежать, то я успею поставить галочку и напротив этого пункта». Сядьте на скамейку, потому что она привлекла вас, а не потому, что на ней сидела знаменитость номер 517 в каком-то бородатом году, и наблюдайте за людьми и жизнью города, медленной и размеренной или бурлящей и немного сумасшедшей.И, конечно же, попробуйте еду на свежем воздухе. А что лучше всего могут рассказать люди, город и страна? Конечно, простая, доступная, дешевая еда. Для каждого такого блюда необходимо иметь свою историю, вековые традиции и образ жизни. Попробовав их, проникнувшись царящим кругом атмосферы, вы обязательно откроете для себя новый мир, ранее единый. Ведь именно для этого мы и путешествуем: увидеть новое, раздвинуть границы привычного.

Пеше Фритто Аль Коно / Фритто Аль Коно

Мороженое — не единственное блюдо, которое продается в рожках.На улицах многих итальянских портовых городов можно купить определенный микс из морепродуктов: креветок, кальмаров, мелкой рыбы (обычно анчоусов) или осьминогов. Все это самое свежее, с судов, которые каждое утро привозят свой улов в порт, буквально сразу нарезают в муку и обжаривают во фритюрнице. И в зависимости от того, какой сегодня был улов, ваш крацис может быть сыт мелкими рыбками или смесью креветок и кальмаров. Ну половина Кулька все равно возьмет Картофель Фри. И за то, что дешевле, и за то, что ее все любят.Нарежьте лимон и ешьте руками или с помощью деревянной палочки, если собираетесь бродить.

Цепполе / Цеппле.

Если вы когда-нибудь уже бывали в итальянской булочной или, прогуливаясь по извилистым улочкам, соблазнялись этим выращенным лакомством, то прекрасно знаете, что съесть только один пончик совершенно невозможно. Пончики по-итальянски, по сути, просто жареные шарики из теста и хотя изначально они появились в Неаполе, сейчас их готовят по всей Италии.Сейчас можно встретить множество их разновидностей: с начинкой желейные, заварные или даже шоколадные, всех рих и не счесть. Но тем не менее ничто не сравнится с самым первым вариантом: когда дураки дышат, прямо из жаровни, слегка присыпанные сахаром, их кинут в ваш бумажный пакет — это невообразимо аппетитно и вкусно!

Стигиола / Стигиола

Мясо жарят на улицах большинства стран, и Италия не исключение. Любимое сициллинское блюдо, стейтинг – это колбаски из бараньего лосося или козлятины, зажаренные на открытом огне.Ешьте их с солью и лимоном.

Пани Ка Меуса / Пани Меуса

Если вы хоть раз были в Палермо, то наверняка встречали это блюдо на каждом углу. Пани Меуза — традиционный сицилийский бутерброд, содержащий вареные, а затем тонко перевернутые и обжаренные селезенку и легкие, иногда к нему добавляют еще тертую сырную проволоку. Выглядит хуже, чем на вкус. Белый хлеб, мягкий, с ореховым вкусом, нежное мясо – блюдо получается сочным и ароматным. К поварам, готовящим лучшее панино, всегда очереди из местных.И все же сицилийская еда не для слабых желудков: фритюрница, фритюрница и еще раз фритюрница. А здесь еще и селезенка. Но надо попробовать!

Аранчине / Аранчино

Если все же бутерброды с селезёнкой и женихом на шпажках для вас маловаты, то Аранчини понравится всем. Золотистые, обжаренные во фритюрнице рисовые шарики с начинкой, чаще всего, из фарша, моцареллы и гороха. Хрустящие снаружи и сливочные внутри, они похожи на крокетов. Хотя это блюдо появилось на Сицилии в 10 веке, с тех пор оно успело стать одним из самых популярных уличных блюд.А в Неаполе он называется Pall»E Riso, а в Риме — Suppli. Обязательно закажите одну, а может даже и две порции, с острым соусом Аррабия и приятного аппетита!

Панцеротти / Панцеротти

Прямо из Апулии жарят панцеротти, формуют чаще всего в виде пирога в форме полумесяца. Начинку обычно готовят из помидоров и сыра. Эти пироги настолько популярны, что со временем вошли в меню ресторанов и не только: по всей стране есть множество глобалотерий — небольших заведений, готовящих только эти пироги с разнообразными начинками.Но все равно, купленное на улице, прямо из фритюрницы и завернутое в салфетку, пьезотто получается необыкновенно вкусным!

Parple — пожалуй, самая распространенная уличная еда в Италии, родом она из центральной ее части. Это целая свиная туша без костей, свернутая в тугой рулет и запеченная в дровяной печи. В него не добавляют другие пряности, кроме чеснока, соли и перца, а при движении, которое длится до 8 часов, сохнет вереск и лавр. Затем рулет замачивают в солевом растворе на 1-2 дня для размягчения твердой корочки.Готовое мясо нарезают ароматными, сочными кусочками и едят либо само по себе, либо с хрустящим свежим хлебом. Хрустящие свинины с ароматной корочкой, кстати, тоже едят.

Панель / Панель

Если пиктате — самое распространенное блюдо, то панелла — самая простая из всей итальянской уличной еды. Представляет собой лепешки из нутовой муки, обжаренные во фритюрнице. Кроме петрушки в него обычно не добавляют. А едят чаще всего в мафальде жук или просто вместе с крокетами, приправив солью, лимоном и тертым пекорино романо.Благодаря скромному составу и простоте приготовления панелла считается едой бедняков, крестьянским блюдом. Но многие люди ели и продолжают с удовольствием есть это простое, сытное и очень вкусное блюдо каждый день.

Пьядина / Паддид

Like Panel, Ploud — одно из немногих чисто вегетарианских уличных блюд. «Хлеб» региона Эмилия-Романья, это лепешки из пшеничной муки, оливкового масла, соли и воды, тоже с крестьянского стола.Традиционно готовится на глиняной неглубокой сковороде, хотя сейчас чаще используются металлические тюки. Едят как самостоятельное блюдо или заворачивают в него различные начинки. Самый простой и, возможно, самый вкусный вариант – это пупин со свежайшей моцареллой и цикорием.

В холодное время года каждый уличный рынок и ярмарка Венеции наполняется пьянящим ароматом жареного заварного крема. И нет ничего лучше, чем бродить по извилистым улочкам этого волшебного и удивительно красивого города с бумажной палочкой, полной горячего и слегка липкого лакомства.

Рецепты закусок от Юлии Высоцкой. Новогодние закуски от Юлии Высоцкой

Севичей, как правило, делают на острове – его родине в Латинской Америке, и там они любят острую пищу. Рыбу можно использовать любую – белую, красную, а приготовить сев можно из морских гребешков, креветок или тунца, главное, чтобы это был свежий продукт. Минимальный срок маринования 30 минут, можно оставлять на 2-3 часа, но больше 6 часов мариновать не стоит!

  • 2 Филе свежей рыбы
  • 2 помидора
  • 1 апельсин
  • 1 маленькая красная лампочка
  • 1 лайм
  • 1 перец чили
  • малая балка kinse
  • 1 ч.л.морская соль

Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу, мякоть мелко нарезать, удаляя лишний сок.

Лук очистить и мелко нарезать.

Стручок перца чили разрезать пополам, из одной части удалить семена и мелко нарезать, вторую половинку нарезать с семенами.

Решетка для цедры Лайма и апельсина.

Из лайма и половинки апельсина выжать сок.

Смешать помидоры, лук, перец чили, цедру и сок лайма и апельсина, посолить.

Рыбу нарезать кусочками, опустить в полученный маринад, перемешать и поставить в холодильник на 30 минут.

Кинты нарезать листьями.

Выложить севичу на блюдо и посыпать кинзой.

Сливочное суфле с зеленым луком и тимьяном

Вместо зеленого лука можно использовать шпинат или молодую капусту.

  • 3 яйца
  • 2 больших пучка зеленого лука
  • 2 Луковица Шалота
  • 50-60 г твердого сыра
  • 50 г сливочного масла
  • 1 зубчик чеснока
  • небольшой пучок свежего тимьяна
  • ½ стакана молока
  • ½ стакана сливок
  • 60 мл горячего куриного бульона
  • 1 ст.л. оливковое масло
  • 1 ч.л. Мускатный орех молотый
  • измельченный свежий черный перец
  • ¼ ч. л. Морская соль

Духовка предварительно разогрета до 180°С.

Лук-порей-шало и чеснок очистить и мелко нарезать.

Зеленый лук нарезанный.

Разогрейте оливковое масло в сковороде и на медленном огне, чтобы довести лук-шалот и чеснок до прозрачности.

Залить горячим бульоном и, периодически помешивая, дать ему выплеснуться, затем посолить с чесноком и перцем.

Добавить в сковороду тимьян и зеленый лук и подержать на огне еще 1-2 минуты, непрерывно помешивая.

Залить молоком и сливками и завтра поставить на очень медленный огонь до мягкости лука, затем снять с плиты.

Сыр натереть на крупной терке и выложить на сковороду, все перемешать.

Отделить белки от желтков.

Белки посолить и взбить в крепкую пену.

Желтки слегка взбить вилкой, добавить в кастрюлю, а затем, непрерывно помешивая, ввести взбитые белки.

Огнеупорные формочки смазать сливочным маслом, заполнить их на 2/3 объема полученной массой, посыпать мускатным орехом.

Поместите формочки в глубокий противень, наполовину заполненный водой, и поставьте в разогретую духовку на 10-12 минут.

Суфле горячее!

Шоколадный новогодний торт из Пьемонта

Маскарпоне можно заменить любым другим сливочным сыром или даже неклассической сметаной, а вместо коричневого сахара взять 100 г обычного сахара и 50 г меда.

  • 300 г темного шоколада
  • 6 ЙИИТС
  • 180 г сливочного масла
  • 150 г коричневого сахара
  • 50 г миндаля
  • 50 г грецких орехов
  • горсть Фундука.
  • морская соль для измельчения

Для сливок:

  • 400 г маскарпоне
  • 1 апельсин
  • 50 г сахарной пудры
  • 1 ст. л. Коньяк
  • измельчение корицы

Для глазури:

  • 100 г темного шоколада
  • 1 ст.л. Жидкая Мед.

Духовка предварительно разогрета до 190°С.

170 г сливочного масла, сахар и 300 г поломанного на кусочки шоколада поместить в небольшую кастрюлю и растопить на водяной бане.

Миндаль I. Грецкие орехи Измельчить в блендере в мелкую крошку.

Отделить белки от желтков.

Белки со щепоткой соли, чтобы взбить клин в эластичную пену.

Желтки взбить миксером. Не переставая взбивать, ввести шоколадно-сливочную массу и всыпать дробленые орехи.Затем частями мешать взбитые белки.

Форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто и отправить в разогретую духовку на 25-30 минут. Если сырец не присосался, накройте его бумагой для запекания и верните в духовку еще на 5-7 минут.

На мелкой терке натереть цедру апельсина, выдавить из нее сок.

Соедините цедру с 2 ст. апельсинового сока, добавить маскарпоне, корицу, сахарную пудру, влить коньяк и все тщательно перемешать.

Охлажденное шоколадное сырьё разрезают на две половинки, наедине со сливками, накрывают второй половинкой.

Глазурь: 100 г шоколада растопить на водяной бане, затем добавить мед, перемешать, полить торт глазурью и растворить широким ножом.

Фундук слегка измельчить в ступке и обсыпать торт со всех сторон.

Вот уже более десяти лет талантливая актриса, популярная телеведущая, заботливая мама, любящая жена и отличная хозяйка Юлия Высоцкая делится со своими читателями и телезрителями не только секретами своего кулинарного мастерства, но и неиссякаемой энергией и хорошее настроение.В новой книге «Праздничные рецепты» вы найдете замечательные рецепты Салатов, закусок, горячего и десертов, которые Юлия Высоцкая обычно готовит на праздники для своих родных и любимых гостей.

«Не готовиться, а жить. Сейчас, сегодня, сию секунду. Не убивая на кухне ради праздничных застолий, не сгоняя голода на диетах, не бросаясь в крайности. Готовьте в кайф, готовьте, когда хотите чтобы сделать это.Ешьте в кайф, но вы умрете, чтобы остановиться.Пусть маленькое черное платье, если оно вам нужно, будет носить не три раза в год, а гораздо чаще.На праздники брать нечего. Праздник каждый день! «, — говорит Юлия Высоцкая.

Кулинарное мастерство — особый дар. Ведь это так важно – сочетать продукты, сделать их хорошо и красиво поданными. Вы можете учиться этому годами и постоянно совершенствовать этот навык. Кто-то экспериментирует просто на своей кухне, кто-то посещает различные мастер-классы, другие заряжают специальными курсами или постоянно черпают информацию из разных источников. Для многих владельцев книги и передачи кулинарии Юлии Высоцкой стали настоящей палочкой-выручалочкой.Она удивительно доступна и легко объясняет нам, как приготовить блюда, которые не уступят блюдам известных поваров. Кроме того, Юлия всегда советует, какой продукт лучше выбрать, как правильно определить свежесть и качество ингредиентов. Эти и многие другие тонкости помогают создавать настоящие шедевры. Закуски от Юлии Высоцкой полюбились уже многим. Ее рецепты настолько разнообразны, что каждый может найти что-то подходящее. Это не всегда блюда из дорогих или экзотических продуктов.Часто это сочетание всех ингредиентов для нас всех ингредиентов в новой интерпретации. Оригинальная закуска Из селедки Оригинальная закуска из селедки поможет вам разнообразить праздничное меню И удивить гостей новым вкусовым сочетанием давно знакомых и недорогих продуктов. Для приготовления вам понадобится:

  • Масло сливочное размягченное — 1 упаковка,
  • Яйца куриные, сваренные вкрутую и мелко нарезанные или натертые на терке — 3 шт.,
  • Красный лук, мелко нарезанный — ½ луковицы,
  • Чеснок — 1 зуб, мелко нарезанный,
  • Петрушка, укроп, зеленый лук (все мелко нарезанные) — по 1 чайной ложке,
  • Сельдь, очищенная от кожи и костей и мелко нарезанная — 2 половинки,
  • Оливковое масло — 1ст.ложка,
  • Горчица (нерастворимая), дижонская горчица идеально подходит для 1ст. ложка,
  • Лимонный сок — 1ст. ложка.
  • В глубокую миску намазать маслом, добавить мелко нарезанный лук, натертые яйца, толченый чеснок, селедку. Все это приправляется свежемолотым перцем. Застелите алюминиевую пищевую фольгу и выложите получившейся смесью колбаски. Обильно посыпать зеленью. Завернуть в рулет. Аккуратно завернуть рулет в фольгу и отправить в холодильник на пару часов.Готовую остывшую закуску можно нарезать на небольшие кусочки и подать на стол с корнеплодом или просто треугольником ароматного черного хлеба. Очень вкусно и менее калорийно употреблять такую ​​закуску с листьями свежего салата или лаваша. Полистав кулинарные книги Юлии, или ознакомившись с ее видео-уроками, вы сможете узнать оригинальные новогодние рецепты для вашего праздничного застолья. Изысканная чечевица Юлия Высоцкая любит полезные и полезные блюда. Поэтому в ее рецептах очень много вариантов закусок из овощей.Закуска из кабачков и чечевицы станет изысканной ноткой на вашем столе. Несмотря на простоту исходных продуктов, это блюдо поразит своим вкусом и оригинальным видом. Для приготовления вкусной закуски нам понадобится:
  • 200 г зеленой или коричневой чечевицы
  • 2 цукини
  • средняя Луковица
  • 3 больших зубчика чеснока
  • 6 помидоров
  • 1 перец чили или 1 ч. л. острая аджика
  • 2 листа шпината или большой пучок петрушки
  • 2 ст.л. тертый сыр пармезан или любые твердые сорта сыра
  • растительное масло
  • 100 мл воды
  • соль морская
  • Приготовление блюда начинаем с того, что напиваюсь до готовности чечевицы. Откидываем на дуршлаг и остужаем. Кабачки нарежьте прессом и удалите из них сердцевину. Готовые лодочки из кабачков отварить на пару минут 15-20. Лук и чеснок мелко нарезать и томить до прозрачности в глубокой сковороде на растительном масле. Помидоры Отменить крест-ближе и залить кипятком.Снимите кожицу, нанесите и добавьте к луку и чесноку. Туда же отправьте мелко нарезанный перец чили или аджику. Овощная смесь Избавьтесь от чечевицы и дайте ей через 2-3 минуты. Затем добавить в смесь нарезанный шпинат или зелень, залить 100 мл горячей воды и довести все это до кипения. На смазанный маслом противень выкладываем половинки кабачка. Каждую лодочку наполнить овощным фаршем, посыпать тертым сыром. Выложите кабачки друг напротив друга, чтобы начинка не растекалась. Выпекать лодочки нужно в хорошо прогретой духовке примерно 15-20 минут, пока сыр не приобретет золотистую корочку.Эту оригинальную I. вкусную закуску необходимо сразу подавать на стол, как говорится «с пылу с жару». Удивительный аромат и неповторимый вкус Кабачковые лодочки с оригинальным и вкусным фаршем Сразу покоряют сердца ваших гостей.

    16 августа Юлия Высоцкая, известная не только своей актерской деятельностью, но и кулинарными талантами. Юлия написала множество кулинарных книг, ведет свои передачи на телевидении и является главным редактором кулинарного журнала. Поэтому в день ее рождения мы решили сделать подборку ее фирменных рецептов, причем не всех сразу, а блюдо, которое готовится быстро и является незаменимым перекусом, — бутерброд.Представляем 10. лучших рецептов Бутербродов от Юлии Высоцкой.

    Сэндвич с лососем и сливочным сыром

    Ингредиенты :

    100 г слабосоленого лосося
    Хлеб для бутербродов
    1 упаковка сливочного сыра Филадельфия
    пучок молодого зеленого лука
    50 г любого твердого сыра
    1/2 лимонного сока

    Морская соль для щелок

    Способ приготовления :

    Хлеб для бутербродов обжарить на сковороде без добавления масла.
    Зеленый лук мелко нарезать и смешать с сыром Филадельфия, посолить и поперчить, добавить сок лимона.
    На хлеб намазать поджаренный сыр, сверху положить семгу, тонкий ломтик твердого сыра.
    Сделайте второй такой же бутерброд, выложите их друг на друга начинкой внутри. На 1-2 минуты отправьте бутерброд на сковороду или под гриль, чтобы он быстро прогрелся.

    Сэндвич с сардинками и помидорами

    Ингредиенты:

    500 г томатов Вишня
    5 небольших филе сардины
    6 кусочков белого хлеба
    2-3 веточки тимьяна
    4-5 ст.л.ложки оливкового масла

    1/2 ч.л. Ложки морской соли

    Способ приготовления :


    Помидоры вымыть, выложить в форму для запекания, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в разогретую духовку на 10-15 минут.
    Щепотку морской соли, черный перец и половину листа тимьяна растолочь в ступке, залить 1 ч. л. ложку оливкового масла и перемешать.
    Разогрейте сковороду-гриль.
    Сардины смажьте со всех сторон пряной оливковой заправкой и выложите на сковороду.Обжариваем буквально по 1 минуте с каждой стороны.
    Хлеб положить на тарелку и сбрызнуть оливковым маслом.
    Помидоры положить на хлеб, положить рыбу и вылить все масло, в котором томаты запекались. Посыпьте оставшимися листьями тимьяна.

    Тосты с фасолью, беконом и вялеными томатами

    Ингредиенты :

    1/2 белого хлеба батон
    150 г красной фасоли
    150 г помидоров в собственном соку

    5-6 вяленых помидоров в масле
    1 небольшая морковь
    1/2 Луковица
    30 г твердого сыра
    1- 2 зубчика чеснока
    Небольшой пучок петрушки

    1 ч. л.Ложка жидкого меда

    Способ приготовления :

    Квадратные гренки на оставшемся оливковом масле и выложить на них скошенную начинку.

    Фасоль предварительно отварить до готовности согласно инструкции на упаковке.
    Морковь очистить и натереть на крупной терке.
    Лук очистить и мелко нарезать.
    Бекон нарезать небольшими кусочками.
    Разогрейте сковороду, выложите бекон и морковь, влейте 1 ст. ложку оливкового масла и перемешать.
    Добавить лук и все обжарить до золотистого цвета.
    Вяленые помидоры нарезать небольшими кусочками и выложить к бекону.
    Добавить помидоры в собственном соку и мед, все перемешать.
    Отварную фасоль отправить в кастрюлю, перемешать и перемешать и дать испариться лишней влаге.
    Нарезать хлеб и добавить в тостер.
    Натереть сыр на мелкой терке.
    Петрушка мелко нарезанная.
    Очисти и возьми ее хлеб.
    Квадратные тосты на оставшемся оливковом масле и выложить на них скошенную начинку.
    Посыпать сыром и петрушкой.

    Английский сэндвич

    Ингредиенты :

    1 филе куриной грудки
    1 помидор
    2 больших куска хлеба
    100 г тонко нарезанного бекона
    2-3 корнишона
    несколько листьев салата
    2-3 веточки тимьяна

    1 зубчик чеснока 2 .Ложки натурального йогурта
    1 ч. л. Ложка горчицы
    1/4 ч. л. ложки свежего черного перца
    1/4 ч. л. Ложки морской соли

    Способ приготовления :

    Куриное мясо положить между двумя слоями пищевой пленки и отбить.
    Чеснок очистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко нарезать.
    Филе посолить, поперчить, посыпать листьями тимьяна, сбрызнуть оливковым маслом и сверху выложить чеснок.
    Филе разрезать пополам и дать ему замариноваться.
    Разогрейте гриль или любую тяжелую сковороду и обжарьте бекон с двух сторон до золотистого цвета, затем переложив его на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
    На сковороду, куда обвалился бекон, выложить куриное филе и обжарить по 4-5 минут с каждой стороны.
    Помидор нарезать кружками толщиной 0,5 см.
    Приготовить заправку: соединить йогурт и горчицу, посолить, поперчить и перемешать.
    Цыпленок, нарезанный длинными полосками.
    Поджарка хлеба в тостере.
    Тосты смазать кусочком заправки, выложить листья салата, кружки помидоров, куриные полоски, полить оставшейся заправкой. Сверху положить бекон.
    Корнишоны разрежьте вдоль и положите сверху на бутерброд.

    Восточный сэндвич

    Ингредиенты :

    1 отварная куриная грудка
    1 Малая белая пуля
    1 Луковица
    100-150 г абрикосов в собственном соку (без сахара!)
    1-2 веточки Тархуна
    2 ст.л.ложки натурального йогурта
    1 ст. Ложка оливкового масла
    1 ст. Ложка томатной пасты
    1/2 ч. л. Ложки для пасты карри

    Способ приготовления :

    Лук очистить и мелко нарезать.
    Разогреть в сковороде оливковое масло и на медленном огне обжарить лук до прозрачности.
    Цыпленок тонкой нарезки.
    Отправьте курицу Луке, добавьте пасту карри, томатную пасту Перемешайте и продолжайте готовить на медленном огне.
    Абрикосы взбить блендером в пюре, затем добавить йогурт.
    Выложить куриное пюре с луком, все перемешать.
    Массу разрезать вдоль пополам, выложить одну половину куриной начинки, Посыпать листьями тархуна и накрыть второй половиной хлеба.

    Тосты с беконом, помидорами, цукини и сыром

    Ингредиенты :

    2 маленьких помидора
    1/2 молодого кабачка
    100 г тонко нарезанного бекона
    2 кусочка хлеба
    50 г Сиддер
    50 г Моцарелла
    Небольшой пучок петрушки
    1 ст.Ложка оливкового масла
    1 ст. ложка домашнего майонеза
    Морская соль

    Способ приготовления :

    Поджаренный хлеб смазать сырной начинкой.

    Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте бекон до золотистой корочки.
    Выложить на беконный хлеб и обжарить его с двух сторон.
    Помидоры кружками нарезать толщиной 5 мм.
    Помидоры откинуть на дуршлаг, посолить и поставить в раковину или на тарелку, чтобы стекал лишний сок.
    Кабачки, не очищая, нарезать тонкими длинными полосками (можно использовать овощные человечки).
    Петрушка мелко нарезанная.
    Мелко нарезанный жареный бекон.
    Чеддер и Моцарелла натереть на крупной терке.
    Добавьте майонез и все перемешайте, чтобы сыр схватился.
    Поджаренный хлеб смазать сырной начинкой, выложить 2-3 полоски кабачка, затем помидоры и бекон, сверху посыпать петрушкой.

    Сэндвич с индейкой и беконом

    Ингредиенты :

    1 Филе индейки
    2 яйца
    2 больших ломтика
    50 г тонко нарезанного бекона
    2-3 листа салата Айсберг
    1 ст.Ложка оливкового масла
    1/2 ч. л. ложки горчицы
    1/4 ч. л. ложки свежего черного перца
    1/4 ч. л. Ложки морской соли

    Способ приготовления :

    Духовка предварительно разогрета до 160°С.
    В сковороде, которую можно поставить в духовку, разогреть оливковое масло, выложить индейку, посолить, поперчить и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Отправить противень в разогретую духовку и запекать индейку за 5-7 минут до готовности.
    На другой сковороде обжарьте бекон, затем выложите его на бумажное полотенце.Жир со сковороды слить, но не смывать.
    Яйца слегка отбить клином.
    В сковороду, где готовился Бекон, влить взбитые яйца, посолить, поперчить и обжарить омлет до готовности (он должен получиться жидким), а затем снять его со сковороды.
    Выключить огонь под сковородой, выложить на нее хлеб и дать прогреться с двух сторон.
    Готовую индейку нарезать небольшими полосками.
    Оба куска хлеба смазать горчицей, выложить на один из них листья салата, омлет, бекон, индейку и накрыть вторым куском.

    Брускетта с моцареллой, помидорами и базиликом

    Ингредиенты :

    1 багет
    1 Помидор
    1 большая моцарелла (150 г)
    Оливки Hoand No Sees
    2 веточки зеленого базилика
    2
    3 ст. ложки оливкового масла
    1 ст. Ложка размягченного сливочного масла
    1 ч. л. Ложка томатной пасты
    1 ч. л. Ложка для соуса песто

    Способ приготовления :

    Духовка предварительно разогрета до 200°С.
    Багет нарезать ломтиками, выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в разогретую духовку на 5-7 минут.
    Сливочно-масляная смесь с соусом песто.
    Помидор нарезать кубиками.
    Оливки мелко нарезать.
    Соединить помидоры, оливки и томатную пасту, перемешать.
    Моцарелла, нарезанная ломтиками.
    Смажьте поджаренный хлеб соусом песто со сливочным маслом, сверху положите один кусочек помидора с маслинами, затем нарезанной моцареллой и отправьте противень обратно под гриль на 2-3 минуты.
    Листья базилика ломают руки и украшают брускетту.

    Салат Сэндвич с салатом, помидорами и грудкой

    Ингредиенты :

    1 Большой помидор
    100 г тонко нарезанных копченых грудок
    Пучок листьев салата
    1 ст. Ложка оливкового масла
    Свежий черный перец измельченный
    Морская соль измельченная

    Для соуса:

    1 авокадо
    1/2 лимона.
    1 зубчик чеснока
    1 ст.Ложка оливкового масла
    Свежий черный перец измельченный
    Морская соль измельченная

    Способ приготовления :

    Обжарить грудку до румяной корочки, затем выложить на бумажное полотенце.

    Разогреть на сковороде 1 ст. ложке оливкового масла и обжарить грудку до румяной корочки, затем выложить на бумажное полотенце.
    Помидор нарезать толстыми кружочками.
    Авокадо очистить и, удалив косточку, нарезать небольшими кусочками.
    Очистите чеснок, раздавите ножом плоской стороной и удалите горькую сердцевину.
    Из половинок лимона выжать 1 ст. Ложка сока.
    Приготовление соуса: блендер Connect Avocado Blender, чеснок, лимонный сок, 1 ст. Ложку оливкового масла, соль, перец и все взбить в однородную массу.
    Половину листа салата на блюдо, сверху положить немного соуса из авокадо, разложить кружки помидоров и обжаренную грудку. Смазать все оставшимся соусом, покрыть листьями салата, посолить и поперчить.

    Мини-бутерброды с ветчиной, вялеными томатами и сыром

    Ингредиенты :

    1 маленький батон из белого хлеба
    150 г греческого сыра
    4 кусочка вареной ветчины
    8-10 вяленых помидоров в масле
    20 г сливочного масла
    2 ст.ложки оливкового масла
    1 ч.л. дижонской горчицы

    Способ приготовления :

    С палочки нарезать корочки так, чтобы получился ровный прямоугольник; Разрежьте его вдоль на 2 слоя.
    Нижний слой смазать горчицей, слегка разложить ветчину и вяленые помидоры.
    Сыр нарезать ломтиками, выложить на помидоры.
    Накрыть вторым хлебом и нарезать небольшими бутербродами.
    Разогреть сливочное и оливковое масло в сковороде и обжарить бутерброды с двух сторон до румяной корочки.

    Юлия Высоцкая очень любит готовить и принимать гостей, особенно в Новый год, поэтому она умеет все успеть, ничего не забыть и сохранить свои силы до новогодней ночи. Ее советы по подготовке новогоднего стола помогут многим хозяйкам справиться с этой непростой задачей.

    Мы побеждаем старый год

    В семье Юлии Высоцкой существует традиция начинать застолье чуть раньше полуночи, ведь гости и хозяева первыми прощаются со старым годом.Год обезьяны принес много интересного — мы общались, работали, любили и стремились к совершенству, так что нам есть за что благодарить уходящий год. В доме Юлии гости поднимают тосты с вином и шампанским, вспоминают приятные события прошлого и радуются предстоящему празднику.

    Юлия Высоцкая подает на аперитив легкие закуски, такие как палочки из слоеного, песочного, творожного и сырного теста. Готовятся они очень просто: тесто тонко раскатывают, из него вырезают полоски длиной около 20 см, скручивают их спиралью, посыпают кунжутом или маком, затем выпекают в духовке.А также можно нарезать соломкой или ломтиками любые сырые овощи — морковь, огурец, сельдерей и болгарский перец, хорошо сочетающиеся с ними сырным соусом на основе Филадельфии, в который добавляют оливковое масло, лимонный сок, зелень, специи, чеснок, анчоусы или филе сельди. Овощей и фруктов на новогоднем столе должно быть как можно больше, ведь это любимые петухами лакомства.

    Если нет времени долго стоять у плиты, приготовьте пикантное масло, смешав обычное масло со специями, зеленью и чесноком, и подавайте с хорошим хлебом.С такими закусками и аперитивом настроение у гостей поднимается, а аппетит растет, поэтому к началу броненосца кремлевских куратов все с нетерпением ждут кулинарных шедевров хозяйки.

    Закуски К. новогодний стол

    В новогоднюю ночь у Юлии Высоцкой можно увидеть разнообразные закуски, такие как салат с фетой, помидорами и болгарским перцем И Салат Цезарь, для которого Юлия сама готовит рулетики, посыпая их с оливковым маслом с травами и чесноком.При этом для заправки используется горчица с зернами – для пикантности и приятного вкуса.

    Очень изысканно смотрится на новогоднем столе Перец, фаршированный творогом и сыром с плесенью. Для приготовления перца вам понадобятся два помидора, которые нужно будет нарезать кубиками, предварительно очистив от кожуры. Если у вас нет свежих помидоров, возьмите сушеные помидоры. Если творог кажется сладковатым (обычно так бывает с домашним творогом), его можно слегка подкислить лимонным соком.И ничего не поделаешь, потому что сыр с плесенью превращает простую закуску в деликатес. Как говорит Юля, «Сыр с плесенью — гениальная вещь для выпечки», а если учесть, что петух без ума от сыра, то можно смело готовить сырные закуски, а вот яйца допустимы только в составе изысканных блюд — Отдельно лучше не служить не обижать петуха.

    Оливье от Юлии Высоцкой

    Одним из любимых блюд к новогоднему столу является Салат Оливье, без которого сложно представить новый год, как Пасху без тишины или карнавал без блинов.Каждая хозяйка готовит свой вариант оливье – с солеными маринованными или свежими огурцами, с добавлением небольшого количества яблок для приятного целования, с пекинской капустой и морепродуктами вместо мяса. Юлия советует добавлять в праздничный салат не докторскую колбасу, а отварную телятину, язык, ветчину, селедку или куриную грудку. Однако в новогоднюю ночь 2017 курицы на столе быть не должно, так считают на востоке, иначе петух расстроится и лишит вас своей благосклонности. Правда, следовать этому совету или нет — ваше личное дело.

    Зеленый горошек Юлия часто заменяет каперсами, чуть-чуть не разваривает овощи, чтобы они не превратились в кашу, а лук вообще не кладет, считая, что острые нотки портят вкус салата.

    Для этого салата майонез лучше приготовить самостоятельно, но если вы используете магазинный продукт, то смешайте его со сметаной, чтобы вкус был более благородным. Ей нравится готовить Eclock Olivier с крабами и подавать их в качестве закуски — оригинально, правда?

    Микс для салата 200 г крабового мяса, 3 вареных картофеля, 3 сваренных яйца и 3 вареных моркови.Все ингредиенты нарезать кубиками, добавить мелко нарезанное яблоко, 3 соленых огурца, 3 ст. л. Зеленый горошек, жук укропа и зеленый лук и сделать домашний майонезный салат из 2 взбитых со щепоткой соли желтков и 1 ч. л. Французская горчица, — в эту массу медленно влить 300 мл оливкового масла. Периодически добавляйте сок одного лимона, продолжая взбивать, пока соус не загустеет. Остановите салат до половины эклеров и подавайте изумленным гостям, которые не смогут отказаться от этой закуски, даже если они уже сыты.

    Лосось маринованный с джином и можжевельником

    Среди рецептов от Юлии Высоцкой к новогоднему столу всегда можно найти рыбу, а в этом году рыба имеет особое значение. Дело в том, что это одно из любимых блюд петуха, поэтому пусть на вашем столе будет хотя бы одна рыбная закуска или горячее рыбное блюдо. Семга, маринованная в Джине с можжевельником — очень новогоднее блюдо Благодаря наличию можжевельника, хотя джин отличается легким хвойным ароматом.Рыбу маринуют за два дня до праздника, и это очень удобно, чтобы облегчить работу 31 декабря.

    Мякоть 400 г филе лосося с кожей в 60 мл джина и содовой рыбы со смесью молотых специй — душистого перца, ягод можжевельника, соли и сахарной пудры, всего по 1 ч. л. Обваляйте рыбу веточками укропа, заверните в пищевую пленку и оставьте мариноваться на двое суток.

    Приготовить соус из 200 г сметаны, 1 ст. л. дижонской горчицы, тонкие ломтики яблока и половинки фенхеля, 1 ст.л. лимонный сок, 1 ч. л. Сахарная пудра, соль для нарезки и свежемолотый перец. Ароматная рыбка подойдет к любому гарниру – к картошке с пармезаном, чечевице с зеленью и лимонному ризотто, а к аперитиву будет отличным дополнением.

    Что надеть на горячее?

    Петух любит сочетание простоты и изысканности, поэтому ему понравится кролик с черносливом, особенно если мясо предварительно нарезать, чернослив пропитать коньяком, готовое блюдо приправить вареньем из каррана.Гас с яблоками и вареньем из черной сердцевины, перепелка с виски и мармеладом, утка с грибами и гречневой кашей, но неизвестно, как на эти блюда отреагирует петух.

    Попробуйте приготовить К. Праздничный стол из баранины с чесноком и розмарином — очень оригинальное блюдо, которое не так часто встречается в повседневном рационе, но готовится быстро и просто. На хорошо вымытый и обсушенный кусок баранины массой 0,5 кг доставить маринад, приготовленный из 4 ст. л. оливкового масла, 5 веточек розмарина, растертых в ступке с 2 ч. л.Тмин и 4 дольки чеснока. Хорошо разогрейте духовку, затем уменьшите температуру до 200 °С, а через 15 минут — до 180 °С. Запеките мясо до мягкости, постоянно поливая его мясным соком, затем дайте ему немного отдохнуть и подавайте к столу с любой овощной гарнир.

    Юлия Высоцкая любит повторять, что на новый год лучше готовить блюда, которые долго хранятся, ведь их придется есть в течение всех новогодних праздников, а Маранина с Розмарином не доживет даже до вечера 1 января, как телятина под соусом из тунца с каперсами, анчоусами и кинзой.Они слишком вкусные!

    В новогоднюю ночь вместо обычного хлеба лучше подать красивые бутерброды, канапе или тосты, например, с паштетом и куриным печеньем. Прекрасно замените хлебную фокаччу с вялеными томатами или оливками, итальянскими палочками гриссини, лепешкой из пшеничной муки или хлебом чиабат. На сайте Юлии Высоцкой собраны самые разные рецепты к новогоднему столу, поэтому вы без труда найдете подходящие блюда с пошаговой инструкцией и приготовите их для родных и друзей.

    Сладкий Новый год с Чизкейком и Кассат

    Без десерта нельзя, ведь петух в душе ребенок, который любит сладкое. Юлия Высоцкая советует сделать эклары, наполнить их мороженым, залить шоколадным соусом и украсить красными ягодами или ярким соусом, если, конечно, вы хотите порадовать петуха. Очень удачные десерты – ягодное суфле, орехово-кофейный торт и чизкейк «Три чизкейка», который готовится из сыра с плесенью, маскарпоне и пармезана.

    Смешать 300 г измельченного овсяного печенья, 60 г тертого пармезана и 60 г растопленного сливочного масла. Хорошо перемешать, выложить в форму, свободно перемешать и поставить на 15 минут в морозильную камеру. Разбудить миксером 3 яйца, добавить 0,5 кг маскарпоне, который можно заменить любым мягким сливочным сыром или творогом, и снова взбивать, пока масса не станет гладкой и однородной. Добавить к нему 150 г нарезанного кубиками сыра с плесенью, полить сливками слегка застывшее сырьё от печенья и поставить чизкейк в духовку на полчаса.Украсьте этот восхитительный нежный пирог яркими ягодными соусами цвета петушиных перьев.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.