Тесто для курника на майонезе рецепт: Тесто для курника на майонезе рецепт с фото пошагово

Содержание

Хорошее тесто для курника – залог вкусного пирога. Разные рецепты дрожжевого, слоеного теста, на кефире, сметане, маргарине


Тесто для курника – общие принципы приготовления

Тесто для курника принято месить на белой пшеничной муке. Чем выше ее качество, тем лучше будет результат. Тесто желательно просеять перед использованием. Процедура избавит от случайного сора, комочков, мука будет легче соединяться с жидкостью. Если тесто будет дрожжевое, то оно потребует созревания в теплом месте. Все остальные виды можно использовать после замеса. Много времени также занимает тесто слоеное, но его можно использовать сразу после окончательной раскатке.

Из чего месят тесто для курника:

• молоко, вода, кефир и другие жидкости;

• масло, маргарин, жир;

• яйца.

Если тесто не дрожжевое, то в него может добавляться разрыхлитель. Его часто заменяют обычной пищевой содой. Гасить можно кислотой или кефиром, если он идет по рецептуре. Из готового теста формируют курники с разными начинками.

На маргарине

В окружении опытных хозяек песочное тесто на маргарине пользуется особо популярностью, ведь на его приготовление уходит немного времени.

Для этого потребуются компоненты:
  • 0,25 кг сливочного маргарина;
  • 0,15 л молока;
  • 2 ч. л. разрыхлителя;
  • ½ ст. л. соды;
  • 2 яйца;
  • 1 ч. л. сахара;
  • щепотка соли;
  • 3-4 ст. муки.

Пошаговое приготовление:

  1. При помощи мелкого сита просеять муку. Смешать с разрыхлителем.
  2. Отделить желтки от белков. Применять желтки. Растворить их с сахарным песком, содой, солью. Добавить размягченный маргарин.
  3. При достижении желтого оттенка смеси однородной структуры добавить молоко и смешать до однородности.
  4. Перемешивая, постепенно всыпать сухой компонент.
  5. Замесить крутое тесто, которое должно оставаться эластичным и не приставать к рукам.
  6. Оставить в холоде на 20-25 минут.

Продукт готов к формированию курника.

Тесто для курника на сметане и маргарине (песочное)

Для приготовления теста по этой рецептуре нужно всего три ингредиента, если не считать соли. Но можно готовить и без нее, если маргарин соленый. Очень важно использовать хорошую сметану не менее 20% жирности.

Ингредиенты

• 260 г муки;

• 220 г маргарина;

• 110 г сметаны.

Способ приготовления

1. Высыпать муку в миску. Желательно ее просеять. Отмеряем по норме, при необходимости в конце можно будет добавить еще несколько ложек.

2. Добавляем нарезанный кусочками или натертый маргарин, растираем все вместе.

3. Вводим соль и сметану. Замешиваем тесто. Доводим его до однородности, масса будет немного липнуть к рукам. Убираем тесто в холодильник.

4. Через полчаса тесто станет твердое. Достаем его из морозилки, делим на две части, формируем курник с начинкой из птицы с овощами.

Рецепт теста для курника на майонезе

  • Время приготовления: 1 ч. 50 мин.
  • Количество порций: 1.
  • Кухонная техника и утварь: сито для муки.

Ингредиенты для теста

Мука4 стак.
Дрожжи сухие5 г
Вода1 стак.
Сахар20 г
Соль5 г
Майонез150 г

Жирность майонеза может быть любой.

Приготовление теста для курника на майонезе

  1. Дрожжи размешиваем в теплой воде.

  2. Подсыпаем сахар, соль.

  3. Выкладываем майонез. Тщательно размешиваем.

  4. Теперь постепенно вводим просеянную муку. Возможно, понадобится меньше 4 стаканов.

  5. Вымешиваем тесто руками – оно должно быть мягким и нелипким.

  6. Укладываем тесто в емкость, припыляем мукой, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на полтора часа. За это время его нужно пару раз обмять.

Видеорецепт теста для курника на майонезе

Рецепт приготовления рассыпчатого теста для курника на майонезе.

Рецептов теста для курника можно было бы описать еще немало, но и среди этих можно выбрать – все зависит от личных предпочтений. Тем, кто не имеет опыта в приготовлении подобных блюд, проще воспользоваться классическим пошаговым рецептом курника с фото. А на основе предложенных рецептов теста можно готовить, к примеру, пирог с курицей и грибами, или, если не любите грибы – пирог с курицей и картошкой. А самый простой вариант – заливной пирог с курицей.

А какое тесто для курников делаете вы? Жду откликов от любителей печь пироги. Делитесь полезными советами и интересными идеями относительно приготовления этого чудного пирога. Желаю всем кулинарного вдохновения!

Тесто для курника – полезные советы и хитрости

• Любое тесто будет легче замешиваться и получится качественным, если использовать продукты одинаковой температуры. В теплую жидкость никогда не добавляют сметану или жир из холодильника, как и не пытаются залить кипящее масло в муку.

• Дрожжевое тесто не подлежит хранению, его нужно использовать сразу, как только масса подойдет и выкиснет. Зато другие виды теста (на кефире, сметане, жирах) отлично лежат в холодильнике, некоторые можно даже замораживать. Поэтому при необходимости замешиваем заранее.

• Курники обычно готовят с сырой начинкой, поэтому не нужно добавлять много сахара. Иначе корочка быстро подгорит, а внутри пирог не пропечется.

Готовим на сметане

Для приготовления теста на сметане ингредиент рекомендуется подольше подержать в холодильнике.

Для рецепта понадобятся следующие компоненты:
  • 0,245 кг муки;
  • 0,19 кг сливочного масла;
  • 0,115 л сметаны;
  • соль.

Пошаговое приготовление:

  1. При помощи блендера взбить муку с маслом.
  2. Полученную в результате крошку смешать со сметано и щепоткой соли.
  3. Полученный ком обмотать в пищевую пленку. Оставить в холодильнике на 30-40 минут.

По прошествии времени можно раскатать отдохнувшее тесто тонким слоем (3-4 мм) и использовать для выпечки.

Тесто на кефире

Готовить будем из следующих ингредиентов:

  • стакан кефира с жирностью 3,2 %;
  • 150 грамм коровьего масла;
  • два куриных яйца;
  • 10 грамм соли;
  • щепотка пищевой соды;
  • немного уксуса;
  • 35 грамм сахарного песка;
  • приблизительно 700 грамм муки.

Время на приготовление – 40 минут.

Калорийность – 396 ккал.

Приступаем к приготовлению:

  1. Яйца разбиваем, выкладываем в чашку;
  2. Засыпаем к яйцам сахарный песок и взбиваем вилкой или венчиком до пышного состояния;
  3. После этого засыпаем соль;
  4. Пищевую соду гасим небольшим количеством укуса и вливаем в яичную смесь;
  5. Коровье масло выкладываем в сотейник, помещаем на огонь и растапливаем до жидкого состояния;
  6. Вливаем растопленное масло в емкость с яичной смесью;
  7. Заливаем стакан кефира;
  8. Все компоненты перемешиваем венчиком или вилкой до однородного состояния;
  9. После этого просеиваем муку через сито, всыпаем ее частями в жидкую смесь и вымешиваем мягкое тесто;
  10. В результате должна получиться мягкая основа с эластичной структурой;
  11. Выкладываем основу в целлофановый пакет и помещаем в холодильник на несколько часов;
  12. Как только пройдет требуемое время, вынимаем основу, разделяем на несколько частей;
  13. Из каждой части раскатываем пласт прямоугольной или круглой формы, выкладываем между пластами начинку и формируем курник.

Курник из песочного теста: рецепт с фото

Очень нежным и мягким получается песочное тесто для курника на сметане. Рассмотрим рецепт приготовления вкуснейшего пирога на его основе.

Состав для основы:

  • 2 яйца;
  • 1 ч. л. порошка пекарского;
  • 200 г сметаны;
  • 200 г масла сливочного;
  • ½ ч. л. сахара;
  • ¼ ч. л. соли;
  • 2 ст. просеянной муки.

Состав для начинки и соуса:

  • 200 г просеянной муки;
  • 50 г масла сливочного;
  • 150 мл сливок;
  • 6 яиц;
  • соль;
  • 50 г риса;
  • 300 г грибов;
  • 2 ст. бульона;
  • масло растительное;
  • 400 г куриного филе;
  • зелень.

Приготовление:

  1. Отделяем желтки от белковой массы. Взбиваем желтки с солью и сахарным песком.
  2. Добавляем в желтковую массу сметану и масло сливочное комнатной температуры.
  3. Перемешиваем полученную массу до однородной консистенции.
  4. Вводим в нее просеянную муку, смешанную с порошком пекарским. Внимание: муку добавляем небольшими порциями, чтобы не образовывались комочки.
  5. Замешиваем основу. У нас должно получиться однородное и гладкое тесто.
  6. Оборачиваем его пленкой для пищевых продуктов и помещаем пока в холодильник.
  7. Куриное мясо и 3 яйца нам нужно отварить в подсоленной воде и остудить. Бульон не выливаем, он нам понадобится!
  8. Нарезаем филе небольшими кубиками.
  9. Приготовим соус. Соединяем масло сливочное и 100 г просеянной муки.

  10. Варим полученную массу на водяной бане, не переставая перемешивать.
  11. Вводим в сливочно-мучную массу сливки и куриный бульон. Варим соус, пока он загустеет.

  12. Отделяем три яичных желтка от белков. Смешиваем желтковую массу с 100 г просеянной муки и растираем.

  13. Потихоньку вводим соус сливочный в желтково-мучную массу и перемешиваем до однородности.

  14. Ставим кастрюльку с соусом на плиту либо водяную баню и варим на протяжении пяти-шести минут. Не забываем перемешивать! Затем взбиваем соус до однородной консистенции.

  15. Куриное филе заливаем половиной соуса и перемешиваем.
  16. Грибы чистим, промываем и обсушиваем. Обжариваем их, посолив, на масле растительном до золотистости, затем добавляем оставшийся соус и тушим несколько минут, перемешивая.
  17. Рис отварим, выложим в дуршлаг.
  18. Зелень промываем, измельчаем и соединяем с рисом.
  19. Тесто делим на две части. Одна из них должна быть чуть больше. Вот ее и раскатываем в круглый пласт, а затем выкладываем в жаропрочную форму, застеленную пергаментной бумагой. Формируем бортики.
  20. Выкладываем слой рисовой начинки, используя только ее половину.

  21. Яйца чистим и разрезаем на две части. Выкладываем их поверх риса с зеленью.

  22. Далее в игру вступает курица в соусе и грибы. Внимание: каждый последующий слой делаем по диаметру меньше предыдущего. У нас должна получиться горка.
  23. Последним слоем идет рис.

  24. Теперь раскатаем оставшийся пласт основы и накроем им курник. По поверхности сделаем несколько отверстий.
  25. Смажем пирог взбитым яичным желтком и отправим в духовой шкаф. Запекаем при температурной отметке в 180-190 градусов в течение сорока минут.

  26. Вот такой восхитительный курник из песочного теста с курицей у нас получился!

Рецепт 6. Курник на маргарине с картофелем

Ингредиенты

полкилограмма теста на маргарине;

полкилограмма куриного филе;

четыре луковицы;

четыре клубня картофеля.

Способ приготовления

1. По одному из вышеприведенных рецептов замешиваем тесто на маргарине.

2. Куриное филе промываем, зачищаем от пленок и излишков жира. Нарезаем мясо небольшими кубиками и выкладываем в глубокую тарелку. Приправляем солью и перцем. Перемешиваем и оставляем мариноваться на полчаса.

3. Клубни картофеля чистим от кожуры. Моем их и измельчаем небольшими брусочками. Репчатый лук чистим и мелко крошим.

4. Отделяем две трети теста и раскатываем. Форму промазываем маргарином. Кладем в нее пласт теста и делаем высокие бортики. На дно выкладываем картофель, слегка солим. Поверх картошки раскладываем нашинкованный лук. Сверху кладем кусочки маринованной курицы.

5. Раскатываем оставшееся тесто и накрываем им начинку. Красиво соединяем края и в центре делаем небольшое отверстие. Смазываем поверхность желтком. Включаем духовку на 180 С. Ставим в нее форму с пирогом и выпекаем 45 минут. Примерно за четверть часа до окончания приготовления вливаем в отверстие немного воды ил бульона.

Ленивый курник рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Ленивый курник с курицей и картошкой из жидкого теста

Приготовить настоящий курник довольно хлопотно и занимает много времени. А вот ленивый курник на скорую руку — разновидность заливных пирогов — как раз выпечка для нашего скоростного века.

Тесто на ленивый курник можно готовить любое жидкое, но чаще берут жирные компоненты — сметану, майонез. Пирог получается мягким, сдобным и очень сытным. Подавать такой пирог можно как самостоятельное второе блюдо, в качестве перекуса к чаю или кофе.

Готовить ленивый курник из жидкого теста на майонезе можно в формах разного объёма, если вы будете использовать небольшие формочки для выпечки, то такой пирог удобно взять с собой на работу, на природу, на дачу.

Как приготовить «Ленивый курник» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 4 Ссылка

Добавьте муку с разрыхлителем в миску.

Шаг 5 Ссылка

Перемешайте тесто до однородности. Оставьте минут на 20.

Шаг 6 Ссылка

Для начинки тонко нарежьте картофель (150 г), добавьте кольца лука (30 г). Филе куриного бедра (150 г) порежьте небольшими кусочками. Кто-то начинку использует в сыром виде, я её перемешиваю, добавляю соль (3 г) и любые пряности для курицы (3 г), укладываю в кастрюлю для микроволновки и готовлю в течение 5 минут на максимальной мощности.

Как чистить картошку

Как чистить репчатый лук

Как резать лук без слёз

Шаг 7 Ссылка

Формы смажьте маслом (3 г) и вылейте часть теста (из указанного объёма получается 3 таких пирога, форма диаметром 12 см).

Шаг 8 Ссылка

Следом выложите слой подготовленной начинки.

Шаг 9 Ссылка

Залейте снова тестом.

Шаг 10 Ссылка

Выпекайте ленивый курник в нагретой до 160 °С духовке около 1 часа. Готовность проверяйте деревянной палочкой, прокалывая по краю, где слой теста сплошной.

Как проверить готовность выпечки

Шаг 11 Ссылка

Заливной пирог оставьте в остывающей духовке. Затем выньте его из формы и разрежьте на порции. Курник из одной такой формы получается на 2 порции, его удобно есть, разрезая пополам, — начинки много и она не вываливается, сдерживаемая со всех сторон слоем теста.

Пошаговые рецепты приготовления теста для курника

Категория:
Курник

Автор:
Ирина Рогозина

Курник – это один из самых известных русских пирогов. Раньше его готовили только по праздникам, и он был традиционным блюдом на свадьбах. Его предлагают в ресторанах иностранцам, чтобы удивить их. Хозяйки пекли курник только по поводу больших торжеств или для особо почетных гостей, так как для него отбирали самые лучшие ингредиенты.

Знаете ли вы?

Свое название пирог получил из-за того, что главной его начинкой является курица. В другом варианте говорится, что его так назвали казаки, так как он похож на их традиционное жилище – куринь.

Курник представляет из себя большой пирог со всевозможными начинками, и чем их больше, тем лучше. Для курника можно использовать любое тесто, будь то тесто на молоке, кефире, песочное или слоеное, поэтому вариантов его приготовления очень много. Сегодня я расскажу, как быстро приготовить тесто для курника на кефире, майонезе, сметане и маргарине без дрожжей. Оно получается разное по текстуре, а поэтому стоит попробовать пару вариантов. Этот рецепт – самый сложный из всех, так как предполагает сразу два вида теста: для купола и для блинов, чтобы перекладывать начинку. Зато правильно приготовив вкусное тесто для курника по классическому рецепту, вы получите курник таким, каким его готовили еще во времена царей.

Кухонная техника: две сковороды, кастрюля, духовка, противень, нож, ложка.

Ингредиенты

Мука
400 г

Масло
100 г

Яйцо
1 шт.

Молоко
0,25 ст.

Сметана
3 л

Соды
Щепотка

#DELIMITER#

Яйцо
1 шт.

Молоко
350 мл.

Мука
5 л

Сахар
По вкусу

Соль
По вкусу

#DELIMITER#

Курица
1,5 кг

Грибы
400 г

Вареный рис
200 г

Лук
2 шт.

Яйца
2 шт.

Зелень
По вкусу

Специи
По вкусу

Время приготовления:

2 ч

Последовательность приготовления

  1. Ингредиенты: мука – 400 г, масло – 100 г, яйцо, четверть стакана молока, 3 ложки сметаны, щепотка соды. Взбейте растопленное масло с яйцом. Добавьте молоко, сметану, соду и перемешайте. Постепенно высыпая муку, замесите эластичное тесто и разделите его на две части.
  2. Ингредиенты: яйцо, молоко – 350 мл, мука – 5 ложек. Взбейте молоко с яйцом и досыпьте муки.
  3. Замесите жидковатое тесто и пожарьте 5-8 блинов.
  4. Чем больше у вас будет слоев начинки, тем больше жарьте блинов.

  5. Ингредиенты: курица, грибы, яйца, лук, рис, зелень. Лук мелко нарежьте и обжарьте на раскаленной сковородке.
  6. Смешайте его с вареным рисом, зеленью и солью.
  7. Курицу мелко нарежьте, добавьте чуть-чуть бульона и специи.
  8. Яйца сварите, мелко нарежьте и смешайте с жареными грибами.
  9. Ингредиенты: тесто, начинка. На пергаментную бумагу в противень положите круг из теста.
  10. Выложите начинку слоями, отделяя их друг от друга блинами.
  11. Накройте сверху куполом
  12. и хорошо слепите нижнюю и верхнюю часть.
  13. В центре пирога сделайте отверстие, чтобы выходил пар, и поставьте его на 30 минут в прогретую до 200° духовку.

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты

Сдобное тесто на курник на майонезе. Домашнее тесто для курника

Курник — царь всех пирогов. Эта выпечка, благодаря своему отменному вкусу и аромату, уже много лет не теряет своей популярности. Пирог готовят из любого теста, но особенно вкусным он получается на песочном.

Курник на маргарине — основные принципы приготовления

Тесто для курника на маргарине позволяет получить вкусную и сытную выпечку. Замешивают его на яйцах, сметане или кефира. Пирог из такого теста получается мягким и долго сохраняет свежесть.

Классическое тесто для курника на маргарине замешивают из яиц, маргарина, муки и воды. Для этого маргарин вынимают из холодильника, нарезают кусочками и оставляют, чтобы оно стало мягким. Муку просеивают через сито и соединяют ее с маргарином. Руками перетирают все до состояния крошки. В полученную смесь вбивают яйца и добавляют немного холодной воды. Вымешивают тесто, пока оно не станет однородным и эластичным.

Готовое тесто желательно отправить как минимум на полчаса в холодильник, обернув его пленкой.

Главный ингредиент начинки — куриное мясо. Кроме этого в нее добавляют овощи, рис, яйца и другие ингредиенты.

Пирог формируют слоями, либо делают из теста основу, выкладывают на нее начинку горкой, сверху накрывают вторым пластом теста и плотно защипывают края. Сверху обязательно делают отверстие, в которое вливают бульон, чтобы пирог не получился сухим.

Рецепт 1. Классическое тесто для курника на маргарине

Ингредиенты

мука — полкилограмма;

соль поваренная;

маргарин сливочный — 300 г;

питьевая вода — 20 мл;

два яйца куриных.

Способ приготовления

1. Маргарин заблаговременно внимаем из холодильника. Нарезаем его кусочками и помещаем в глубокую посуду. Оставляем, чтобы он стал мягким.

2. Муку пересеиваем через сито и перемешиваем с солью. Высыпаем ее в маргарин и быстро перетираем руками до получения однородной мелкой крошки.

3. В полученную смесь вбиваем яйца и вливаем питьевую воду. Перемешиваем все ингредиенты ложкой, а затем вымешиваем тесто руками до получения эластичной, однородной структуры.

Рецепт 2. Тесто для курника на маргарине и молоке

Ингредиенты

250 г маргарина сливочного;

четыре стак. муки;

150 мл домашнего молока;

соль кухонная;

пакетик разрыхлителя;

10 г белого сахара;

6 г соды пищевой;

два желтка.

Способ приготовления

1. Муку просейте через мелкое сито. Добавьте в нее разрыхлитель.

2. В отдельной тарелке соедините желтки с сахаром, содой, мягким маргарином и сахаром. Хорошенько разотрите все ингредиенты до однородности. Теперь влейте молоко и размешайте.

3. Не прекращая размешивать, введите постепенно смесь муки с разрыхлителем. Замесите руками достаточно крутое тесто. Оно должно получиться эластичным и не приставать к ладоням. Оберните тесто пленкой и поместите в холод на 10 минут.

Рецепт 3. Тесто для курника на маргарине и сметане

Ингредиенты

4 г соды пищевой;

мука — полкилограмма;

одно яйцо;

соль кухонная;

100 г сметаны;

100 г маргарина;

30 мл молока.

Способ приготовления

1. В чашку разбейте одно яйцо. Тщательно размешайте венчиком или вилкой.

2. В яичную смесь добавьте сметану, размешайте до однородности.

3. Маргарин предварительно выньте из холодильника и оставьте, чтобы оно стало мягким.

4. В сметанно-яичную смесь влейте молоко и перемешайте. Теперь добавьте мягкий маргарин и разотрите все венчиком до однородности. Добавьте пищевую соду и соль. Размешайте.

5. Несколько раз просейте муку и добавьте к остальным ингредиентам. Начните перемешивать ложкой, а затем вымесите тесто руками. Выложите его в полиэтиленовый пакет и поместите в холод на полчаса.

Рецепт 4. Тесто для курника на маргарине и кефире

Ингредиенты

кефир 3,2% — стакан;

мука — 700 г;

сливочный маргарин — 150 г;

белый сахар — 35 г;

яйца — два шт.;

уксус — несколько капель;

соль — 10 г;

сода пищевая — щепотка.

Способ приготовления

1. Яйца вбейте в чашку, всыпьте к ним белый сахар и взболтайте все венчиком или вилкой до пышности.

2. Добавьте в яичную смесь соль. Соду погасите уксусом и также добавьте в яйца. Маргарин растопите и охладите. Влейте к остальным ингредиентам и размешайте до однородности. Влейте кефир и перемешайте.

3. Просейте муку несколько раз через мелкое сито. Вводите ее небольшими частями в жидкую смесь и замесите мягкое тесто. Выложите его в целлофановый пакет и отправьте как минимум на час в холодное масло. Из готового теста формируйте курник.

Рецепт 5. Куриник на маргарине с рисом

Ингредиенты

тесто на маргарине;

тушка курицы — половина;

лук — 400 г;

поваренная соль;

бульон — стакан;

молотый перец черный;

шесть яиц;

30 г масла слив.

Способ приготовления

1. Приготовьте тесто для курника на маргарине по любому из вышеприведенных рецептов.

2. Половину тушки курицы промойте, поместите в кастрюлю с очищенной водой, посолите и поместите на огонь. Добавьте в кастрюлю очищенную луковицу и варите мясо до готовности.

3. Курицу выньте из бульона, остудите и отделите от костей филе. Измельчите его. Остальной лук очистите от шелухи и покрошите небольшими кубиками.

4. В жаровню влейте постное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите в него лук и жарьте, помешивая, до прозрачности. Теперь добавьте мясо курицы, слегка приправьте перцем и солью. Уваривайте полчаса, влив половину стакана бульона.

5. Придерживаясь рекомендаций на упаковке, отварите рис. Отваренные вкрутую яйца остудите и очистите. Покрошите кубиками. Готовый рис откиньте на сито и промойте под струей прохладной воды. Соедините яйца с рисом и размешайте. В рисовую начинку положите масло сливочное и перемешайте.

6. Тесто разделите на большую и меньшую части. Раскатайте большую часть, выложите в форму, сделав бортики. Выложите на тесто по половине куриной и рисовой начинки. Слои повторите.

7. Накройте начинку раскатанной меньшей частью. Края пирога плотно соедините. Сделайте сверху отверстие для выхода пара. Курник промажьте желтком. Духовку включите на 200 С. Поставьте в нее пирог и выпекайте минут сорок.

Рецепт 6. Курник на маргарине с картофелем

Ингредиенты

полкилограмма теста на маргарине;

полкилограмма куриного филе;

четыре луковицы;

четыре клубня картофеля.

Способ приготовления

1. По одному из вышеприведенных рецептов замешиваем тесто на маргарине.

2. Куриное филе промываем, зачищаем от пленок и излишков жира. Нарезаем мясо небольшими кубиками и выкладываем в глубокую тарелку. Приправляем солью и перцем. Перемешиваем и оставляем мариноваться на полчаса.

3. Клубни картофеля чистим от кожуры. Моем их и измельчаем небольшими брусочками. Репчатый лук чистим и мелко крошим.

4. Отделяем две трети теста и раскатываем. Форму промазываем маргарином. Кладем в нее пласт теста и делаем высокие бортики. На дно выкладываем картофель, слегка солим. Поверх картошки раскладываем нашинкованный лук. Сверху кладем кусочки маринованной курицы.

5. Раскатываем оставшееся тесто и накрываем им начинку. Красиво соединяем края и в центре делаем небольшое отверстие. Смазываем поверхность желтком. Включаем духовку на 180 С. Ставим в нее форму с пирогом и выпекаем 45 минут. Примерно за четверть часа до окончания приготовления вливаем в отверстие немного воды ил бульона.

Рецепт 7. Курник на маргарине с грибами

Ингредиенты

тесто на маргарине.

Начинка:

700 г мяса курицы;

соль кухонная;

350 г шампиньонов свежих;

зелень петрушки;

пять вареных яиц;

стакан риса.

Соус:

50 г масла слив.;

желтки — два шт.;

1/2 стак. сливок;

два стак. куриного бульона.

Способ приготовления

1. Замешиваем тесто на маргарине по одному из вышеприведенных рецептов. Курицу отвариваем на слабом огне до готовности. Затем вынимаем мясо из бульона, отделяем от костей филе и нарезаем его кусочками.

2. Растапливаем масло в сотейнике, охлаждаем его и добавляем муку и хорошо размешиваем. Вливаем бульон и перемешиваем до однородности. Добавляем сливки. Продолжаем размешивать, чтобы не осталось ни одного комка. Ставим сотейник на кастрюлю с кипящей водой. Варим соус на водяной бане, перемешивая венчиком, до загустения. Желтки тщательно растираем с мукой, добавляем к ним по ложке соус, каждый раз тщательно растирая. Снимаем соус с огня и, при непрерывном помешивании, введите желтковую смесь.

3. Заправляем курицу соусом. Грибы моем и нарезаем кубиками. В сковороде разогреваем ложку сливочного масла, выкладываем в нее грибы и тушим на среднем огне, минут десять, постоянно перемешивая. Заправляем соусом и слегка солим.

4. Рис отвариваем придерживаясь инструкции на упаковке. Готовый рис заправляем сливочным маслом. Вареные яйца чистим и мелко крошим. Пару яиц нарезаем кружочками и откладываем в сторону. Рубленые яйца добавляем в рис и перемешиваем. Сюда же отправляем измельченную зелень петрушки.

5. Делим тесто на большую и меньшую части. Раскатываем большую часть и выкладываем в смазанную маслом форму, сделав высокие борта. Выкладываем слоями начинку в таком порядке: яично-рисовая смесь, яйца кружочками, курица, обжаренные грибы. Повторяем слои.

6. Раскатываем меньшую часть. Накрываем пирог пластом раскатанного теста и скрепляем плотно края. Поверхность выпечки смазываем желтком. В середине делаем небольшое отверстие. Выпекаем курник сорок минут при температуре 220 С. Как только пирог подрумянится, вынимаем его из духовки.

Курник на маргарине — советы и хитрости

  • Для теста бритте только сливочный маргарин высокого качества.
  • Готовое тесто для курника на маргарине перед использованием желательно поместить как минимум на полчаса в холодное место.
  • Для начинки можете использовать куриную грудку, либо курицу целиком, отварив ее и отделив филе от костей.
  • Чтобы пирог получился с красивой румяной корочкой, смажьте его перед выпеканием желтком.

Рецепты теста для на маргарине очень ценятся многими хозяйками не только за невероятно нежный вкус, но и за удобство приготовления. Оно получается достаточно маслянистым, эластичным и хорошо раскатывается.

Песочное тесто для курника на маргарине

Ингредиенты:

  • сливочный маргарин – 250 г;
  • молоко – 150 мл;
  • сода пищевая – щепотка;
  • разрыхлитель для теста – 1 ст. ложка;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сахар мелкий – 0,5 ст. ложки;
  • мука пшеничная – 3 ст.;
  • соль.

Приготовление

Для приготовления теста на маргарине для курника, сначала просеиваем муку вместе с разрыхлителем через мелкое сито. Яйца разбиваем в глубокую миску, добавляем мелкий сахар, щепотку соли, размягченный сливочный маргарин и тщательно все растираем. Затем вливаем молоко и постепенно всыпаем муку, замешивая крутое тесто. После этого заворачиваем его в кухонное полотенце и убираем в холодильник на некоторое время.

Тесто на курник на маргарине и кефире

Ингредиенты:

  • нежирный – 150 мл;
  • маргарин – 100 г;
  • мука – 5 ст.;
  • сахар – 2 ч. ложки;
  • вода фильтрованная – 0,5 ст.
  • дрожжи – 25 г.

Приготовление

Воду немного подогреваем и бросаем в нее ложку сахара и немного муки. Затем кладем свежие дрожжи, оставляем на 5 минут, а потом вливаем кефир и бросаем сахар. Тщательно все перемешиваем, всыпаем постепенно просеянную муку, добавляем рубленый маргарин и замешиваем эластичное и довольное плотное тесто. Теперь заворачиваем его в чистое полотенце и держим примерно полчаса в тепле. После этого можете переходить к приготовлению начинки и формированию курника.

Тесто для курника на сметане и маргарине

Ингредиенты:

  • пищевая сода – щепотка;
  • маргарин сливочный – 100 г;
  • соль – щепотка;
  • сметана 25 % – 4 ст. ложки;
  • мука – 500 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сода пищевая – щепотка;
  • молоко – 50 мл.

Приготовление

Берем несколько ложек свежей густой сметаны, выкладываем ее в миску и разбиваем куриное яйцо. Затем добавляем размягченный маргарин и вливаем жирное молоко. После этого бросаем в полученную массу немного соды, щепотку соли и вводим частями пшеничную муку, предварительно просеянную. Замешиваем руками эластичное мягкое тесто крутой консистенции. Теперь заворачиваем его в полотенечко и убираем на некоторое время в морозильную камеру. Там оно немного подмерзнет, затвердеет и станет более пластичным. Далее разделяем его на несколько равных частей, формируем из них пирог и отправляем его в духовой шкаф.

Тесто для курника в принципе можно использовать любое, только, чтобы оно было не сладким, конечно. Предлагаю сделать тесто для курника на сметане. Это проверенный вариант и очень удачный.

Количество порций: 8-10

Простой рецепт теста для курника на сметане русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 186 килокалорий.

  • Время подготовки: 8 минут
  • Время приготовления: 50 мин
  • Количество калории: 186 килокалорий
  • Количество порций: 12 порций
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Русская кухня
  • Тип блюда: Выпечка, Курник

Ингредиенты на четыре порции

  • Сметана — 4 Ст. ложки (полных)
  • Масло сливочное — 100 Грамм
  • Яйцо — 1 Штука
  • Сода — 2 Щепотки
  • Соль — 2/2, Чайных ложки
  • Мука — 500 Грамм
  • Молоко — 1/1, Стакана (жирное)

Пошаговое приготовление

  1. Этот рецепт — классический вариант сдобного теста для несладких пирогов, в том числе курников. Приготовить тесто для курника на сметане не сложно. Главное, чтобы сметана была свежая, а молоко пожирнее. Изделия из такого теста получаются пышными, вкусными, с красивой корочкой. Пишу, а у самой даже слюнки текут. Поэтому сейчас быстро, подробно напишу, как заместить тесто для курника на сметане и начнем его готовить. Итак:
  2. Четыре полные столовые ложки свежей сметаны размешиваем со взбитым вилкой яйцом.
  3. Добавляем размягченное сливочное масло и молоко, которое должно быть большой жирности.
  4. Теперь добавляем в смесь соль и соду и хорошо перемешиваем.
  5. Всыпаем постепенно муку и замешиваем довольно крутое тесто.
  6. Тесто помещаем хотя бы на полчаса в холодильник, чтобы оно стало более пластичным.
  7. Делим тесто на две части и формируем курник с выбранной начинкой на ваш вкус.

Это блюдо достаточно трудоемкое, требующее внимания, но оно того действительно стоит, поэтому обязательно воспользуйтесь рецептом курника с курицей и картошкой.

Классический рецепт курника, конечно, не совсем такой, каким он был в 16 веке, а более современный вариант, но не менее вкусный.

Курник – старинный русский пирог, король пирогов, царский или праздничный пирог.

Необходимые продукты:
  • перец и соль по вкусу;
  • пять картофелин;
  • около 500 грамм куриного филе;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • одна луковица;
  • примерно 600 грамм теста.
Процесс приготовления:
  1. Начинаем с подготовки всех продуктов. Курицу нарезаем небольшими квадратиками, это же проделываем и с картошкой. Добавляем приправы по вкусу. Луковицу превращаем в мелкие кусочки.
  2. Тесто нужно разделить на две части. Одну пока убрать, а вторую превратить в пласт, так чтобы он полностью покрывал выбранную вами форму для выпекания и оставалось немного места по краям.
  3. Далее начинаем выкладывать начинку – сначала картофель, затем мясо, лук и масло, нарезанное не мелкие брусочки.
  4. Возвращаемся ко второй части теста, также раскатываем ее, покрываем выпечку и красиво оформляем края, соединив между собой нижний слой теста и верхний.
  5. Доводим до готовности в разогретом до 160 градусов духовом шкафу около 45 минут.

Вариант приготовления на кефире

Курник на кефире не особо отличается от традиционного рецепта, разница лишь в том, что делается определенное тесто.

Необходимые продукты:
  • около 400 мл кефира;
  • одна луковица;
  • полтора стакана муки;
  • пять картофелин;
  • немного соды;
  • перец черный и соль;
  • четыре ложки сметаны;
  • 0,5 кг филе курицы;
  • половина маленькой пачки сливочного масла.
Процесс приготовления:
  1. Начинаем с теста. Для этого нужно слегка нагреть сметану, затем соединить ее с кефиром, всыпать соду с солью и муку. В итоге должна получиться мягкая не липкая масса. Вымесите ее и разделите на две части. Их нужно превратить в два пласта по размеру чуть больше, чем форма, в которой вы будете выпекать.
  2. Один из раскатанных пластов поместите в форму и начните выкладывать начинку, нарезанную на квадраты, посоленную картошку.
  3. Затем пойдет курица в специях, также нарезанная на средние куски. Ее покрываем измельченным луком.
  4. Поверх всего кидаем кусочки масла и покрываем вторым пластом из теста. Красиво сцепляем края и готовим в духовке 45 минут на 160 градусах.

Нежная выпечка из слоеного теста с сыром

Испечь курник с курицей и картошкой можно и с добавлением сыра. Тогда результат будет еще аппетитнее.


Очень питательный и сытный пирог.
Необходимые продукты:
  • 150 грамм сыра;
  • одна луковица;
  • упаковка слоеного теста – 700 грамм;
  • 500 грамм куриного филе;
  • четыре картофелины среднего размера;
  • специи на свой вкус.
Процесс приготовления:
  1. Включим духовку на 180 градусов, чтоб она нагревалась, и перейдем к тесту. Готовое тесто делим на две части и превращаем в два тонких пласта. Их размер должен быть немного больше, чем там посуда, в которой вы будете печь.
  2. Помещаем первый пласт в форму и кладем на него порезанную картошку, а затем курицу и лук. Все это нужно приправить выбранными специями.
  3. Сверху покрываем натертым на крупной терке сыром. Можно порезать его на тонкие пластинки.
  4. Выкладываем второй пласт и скрепляем по краям обе части теста.
  5. Убираем в духовой шкаф на 30 минут.

Ленивый курник – самый быстрый рецепт

Если не хочется тратить много времени, то лучше всего воспользоваться этим рецептом, хотя результат будет немного другой.

Необходимые продукты:
  • 100 грамм сметаны;
  • пять картофелин;
  • два яйца;
  • одна луковица;
  • 400 грамм филе курицы;
  • 100 грамм майонеза;
  • специи.
  • стакан муки и немного соды.
Процесс приготовления:
  1. Подготовим все продукты: курицу нарезаем на небольшие кусочки, лук лучше всего сделать полукольцами, а картошку – кружками. Приправить специями по вкусу.
  2. Взять форму для выпекания и выложить на нее сначала картофель, затем мясо и лук. Оставить это на некоторое время и сделать заливку.
  3. В миске смешиваем сметану с майонезом, вбиваем к ним яйца, кладем соду и муку. Должна получиться негустая консистенция. Ее выливаем в форму к остальным продуктам, так чтобы все было покрыто.
  4. Убираем в предварительно нагретый до 180 градусов духовой шкаф на 50 минут.

С грибами

Готовится как классический вариант, только с новым ингредиентом. Такой курник обязательно понравится тем, кто любит грибы.


Начинка для курника с курицей и грибами готовится быстро и просто.
Необходимые продукты:
  • 300 грамм грибов;
  • 600 грамм любого теста;
  • пять картошек и одна луковица;
  • около 600 грамм курицы.
Процесс приготовления блюда:
  1. Грибы нарезаем и отправляем на сковороду слегка обжариться.
  2. В это время нарезаем лук, мясо и картошку – все на небольшие кусочки. И заправляем специями.
  3. Тесто делим на две части и раскатываем их. Размер – чуть больше используемой формы для выпекания.
  4. Кладем первый пласт, а на него – картошку, грибы, а затем и мясо с луком.
  5. Покрываем все второй раскатанной частью и защепляем края.
  6. Держим около 45 минут в горячей духовке, поставив температуру на 180 градусов.

Из дрожжевого теста

Пожалуй, самый удачный рецепт, поскольку дрожжевое тесто более мягкое и вкусное.

Необходимые продукты:
  • около 400 грамм мяса курицы;
  • две ложки сахара;
  • 100 мл масла;
  • четыре картофелины;
  • 6 грамм сухих дрожжей;
  • две луковицы;
  • специи на свое усмотрение;
  • 0,5 кг муки;
  • стакан теплой воды.
Процесс приготовления:
  1. В стакан с теплой водой (она должна быть не более 39 градусов) добавьте дрожжи и сахар. Оставьте эту смесь примерно на 15 минут.
  2. В миску выложите муку, добавьте к ней соль, а спустя отведенное время — разбухшие дрожжи и растительное масло. Должна получиться мягкая масса, не прилипающая к коже. Уберите в какое-нибудь теплое место минимум на 40 минут.
  3. Пока идет процесс поднятия, стоит подготовить остальные ингредиенты. Мясо, картошку и лук измельчаем, так чтоб получились небольшие квадратики.
  4. Тесто делим на две части и делаем из них тонкие пласты.
  5. Первый выкладываем в форму и на него начинку – картошку, курицу со специями и покрываем все луком.
  6. Закрываем все вторым пластом и скрепляем края. Готовим в духовом шкафу около 50 минут, нагрев его до 180 градусов.

Старорусский курник – многосоставное блюдо, включающее в себя начинку из мяса и крупы, послойно выложенную на . Готовый пирог оборачивается тестом, а затем подается с бульоном, а потому одной из главных задач рецепта теста для этого блюда является удержание влаги. Мы поделимся с вами несколькими простыми вариантами теста для курника на сметане, которые легко справляются с этой задачей, а кроме того, дают аппетитную хрустящую и румяную корочку после запекания.

Тесто для курника на сметане и маргарине – рецепт

При желании, маргарин в этом рецепте можно заменить сливочным маслом в эквивалентных количествах, так само тесто получится менее пористым и маслянистым.

Ингредиенты:

  • мука — 255 г;
  • маргарин — 225 г;
  • сметана — 115 мл.

Приготовление

В данном рецепте, как и в рецепте обычного песочного теста, ключом к блестящему результату является температура используемых ингредиентов, а потому перед тем, как замесить тесто на курник на сметане, не держите составляющие при комнатной температуре.

Соедините муку со щепотью соли и добавьте к ней кубики ледяного маргарина. Разотрите муку и маргарин в крошку, в идеале, с помощью вилки или порубив ножом, но можно справиться с этой задачей и холодными пальцами. Теперь влейте сметану, непременно жирную, и соберите всю крошку в единый ком. Оберните ком теста пленкой и поставьте в холодильник, пускай отдыхает, пока вы занимаетесь начинкой и блинчиками. Далее тесто для курника со сметаной останется лишь равномерно раскатать и можно приступать к формовке пирога.

Для более выраженного вкуса можно заменить часть сметаны в рецепте майонезом. Результат выйдет не самым диетическим, зато гарантированно вкусным.

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 185 г;
  • мука — 395 г;
  • сметана — 180 мл;
  • — 110 мл;
  • ледяная вода — 60-80 мл.

Приготовление

Посолите муку и разотрите ее с ледяным сливочным маслом. На выходе получится сухая крошка, которую необходимо будет собрать вместе с помощью сметаны и майонеза. Добавив оба соуса, не забудьте подлить еще немного ледяной воды, она поможет формированию глютеновых нитей, чтобы тесто можно было легко раскатывать в дальнейшем. Долго вымешивать песочное тесто для курника на сметане нельзя, поскольку тающее масло начнет делать тесто липким и на выходе оно потеряет свою прочность, будет распадаться и плохо удерживать влагу. Как только крошка собралась вместе, оберните шар пленкой и оставьте на холоде минимум на полчаса.

Заливной пирог «Быстрый курник» — Пошаговый рецепт с фото

Если вы когда-либо готовили курник, то наверняка знаете, что это не просто пирог, это целый кулинарный подвиг! В том смысле, что на его приготовление необходимо потратить уйму времени, задействовать несколько процессов приготовления, произвести целую серию манипуляций… Конечно же, в итоге получается очень вкусное многослойное блюдо, которое в старину именовали «пирог-батюшка». Но сегодняшняя быстротечная жизнь диктует совсем иные условия, а поэтому осваиваем не менее вкусный, очень нежный заливной пирог по мотивам известного всем старинного курника. Присоединяйтесь к приготовлению, будет интересно!

Ингредиенты для приготовления быстрого курника:

Для теста:

  • яйцо куриное – 3 шт.
  • сметана (майонез) – 1 стакан
  • вода – 1 стакан
  • соль
  • мука – 15 ст.л.

Для начинки:

  • курица (филе) – 200 г
  • грибы свежие (шампиньоны, вешенки) – 100 г
  • лук репчатый – 1-2 шт.
  • картофель крупный – 1 шт.
  • соль, черный перец, приправы – по вкусу
  • свежая зелень

Рецепт приготовления быстрого курника:

Для теста взбить яйца в миске и добавить к ним сметану или майонез, влить воду, перемешать до однородного состояния.

Всыпать просеянную муку, перемешать, разбивая комочки. Тесто для быстрого курника получается довольно жидким, таким как на оладьи.

Подготовить ингредиенты для начинки: грибы промыть или очистить, нарезать крупными ломтиками, репчатый лук тонко нашинковать кружочками, курицу нарезать небольшими кусочками, картофель очистить и натереть на крупной терке.

Половину порции теста вылить в форму. Форма должна быть смазана растительным маслом или застелена пергаментной бумагой (исключение – силиконовая форма, ее можно не смазывать и не застилать пергаментом).

Кусочки курицы посолить, поперчить, присыпать выбранной приправой, распределить равномерно по тесту.

Разложить сверху курицы кружочки лука.

Положить на лук ломтики грибов, слегка посолить.

Ровным слоем распределить натертый картофель, при желании посолить по вкусу.

Залить начинку оставшимся жидким тестом, чтобы оно покрыло все составляющие, присыпать семенами льна или кунжутом (по желанию).

Духовку разогреть до 180-ти, поставить пирог курник в горячую духовку на 45-60 минут, выпекать до румяной корочки.

Готовый пирог остудить, нарезать порционно и подавать. Очень вкусно с молоком, йогуртом, зеленью, любыми овощами. Быстрый курник готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Жидкое тесто на кефире с майонезом для курника, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру

Приготовление:

  • Приготовить начинку из куриного мяса, картофеля, лука.

  • Лук нарезать кольцами, картофель – кружками.

  • Выложить начинку в форму и поставить в горячую духовку.

  • В емкость вбить яйца, добавить кефир с майонезом, перемешать.

  • Добавить соль, погашенную уксусом соду.

  • Просеять муку, добавить порциями в основную массу. Тесто должно быть полужидким.

  • Влить массу в форму с остывшей начинкой.

  • Поставить заливной пирог в духовку, печь сорок минут.

Совет

Кефир с майонезом использовать в равных пропорциях.

Ленивый курник из жидкого теста: рецепт с фото пошагово

Испечь классический курник – дело довольно хлопотное и затратное, а вот предлагаемый рецепт вполне доступен даже самой начинающей хозяюшке.

Ленивый курник можно отнести к распространенным заливным пирогам, только тесто у него получается погуще консистенцией и сдобнее по составу. Я положила много начинки. Это может грозить тем, что пирог разделится пополам при вынимании его из формы, ведь начинка как раз находится в центре. Правильнее ее распределить в середине теста так, чтобы оно обтекло по краям кусочки курицы и картошку.

В любом случае пирог получается очень вкусным и сытным. Его советуют оставить в остывающей духовке до охлаждения – это еще больше скрепит состав компонентов. Нарезать ленивый курник лучше в охлажденном виде.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 14

Возьмите необходимые для приготовления пирога ингредиенты.

Шаг 2 из 14

Приготовьте тесто. В глубокую миску влейте сметану и майонез. Можно готовить пирог только на сметане или только на майонезе.

Шаг 3 из 14

Разбейте в миску яйца. Добавьте щепотку соли.

Шаг 4 из 14

Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем. Хорошо перемешайте тесто и оставьте минут на 20.

Шаг 5 из 14

А пока займитесь начинкой. Промытое филе промокните салфеткой и мелко нарежьте.

Шаг 6 из 14

Очистите и тонко нарежьте картофель, добавьте к нему кольца лука.

Шаг 7 из 14

Сложите все в кастрюлю для СВЧ, добавьте немного масла и пряности для курицы. Прогрейте минут 5 на максимальной мощности – до полуготовности. Можно начинку добавлять в сыром виде.

Шаг 8 из 14

Возьмите форму для запекания, смажьте ее маслом и вылейте половину теста.

Шаг 9 из 14

Теперь уложите начинку.

Шаг 10 из 14

Сверху вылейте оставшееся тесто и отправьте заготовку в разогретую до 170 градусов духовку на час.

Шаг 11 из 14

Когда пирог поднимется и подрумянится, а также пройдет указанное время, духовку отключите. Дайте ему постепенно остыть в печи, а затем извлеките.

Шаг 12 из 14

Нарежьте пирог на порции. Он отлично режется.

Подавайте нарезанный на порционные куски ленивый курник к чаю или кофе.

Шаг 13 из 14

Можно его подавать в качестве второго блюда на обед или как сытную закуску на праздничный стол.

Шаг 14 из 14

Приятного аппетита!

Рецепт курицы в панировке с пармезаном | Allrecipes

Рецепт курицы в панировке с пармезаном | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

% дневной нормы *

белок: 31.6G 63%

углеводов: 1,9 г 1%

диетическое волокно: 0,1 г

сахара: 0,1 г

жир: 28,3 г 44%

Насыщенный жир: 5 г 25%

холестерин: 95,6 мг 32%

Витамин A IU: 42IU 1%

Ниацина эквиваленты: 19,1 мг 147%

Витамин B6: 0,6 мг 36%

Folate: 4.3MCG 1%

Кальций: 73 мг 7%

Утюг: 1,2 мг 6%

магний: 29.4 мг 11 %

калий: 248,8 мг 7 %

натрий: 373,6 мг 15 %

тиамин: 0,1 мг 7 %

из жиров: 254,8

диета из жиров: 254,8

калории в процентах от 0 калорий в день

* Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям курицы в панировке с пармезаном

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили курицу в панировке с пармезаном в избранное. Закройте это диалоговое окно.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Цыпленок в панировке с пармезаном и майонезом

*Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, смотрите мое раскрытие, чтобы узнать больше.

Цыпленок отлично подходит для любого случая, но иногда он кажется скучным, верно?

Есть разные способы приготовления курицы, но если вы действительно хотите приготовить ужин из курицы , я рекомендую эту курицу в корочке из пармезана с майонезом.

Пармезан, майонез и немного панировочных сухарей превратят курицу в идеальный вариант ужина выходного дня.Вместе они создадут на курице хрустящую корочку, придающую ей неотразимый хруст.

С этим трио ингредиентов я всегда знаю, что могу ожидать хрустящих и ароматных результатов в обязательном порядке. Кроме того, это блюдо очень просто приготовить – вы позволяете духовке сделать большую часть работы. Мой любимый вид рецепта!

С пикантным вкусом, который представляет собой правильный баланс соленого и свежего, ваш простой кусок курицы на ужин только что получил обновление из трех ингредиентов.Итак, давайте готовить!

Советы по приготовлению хрустящей курицы

Мой особый трюк состоит в том, чтобы использовать панировочные сухари . Вы можете пойти с простыми или использовать панировочные сухари панко. В качестве дополнительного бонуса вы можете использовать их как есть или даже сначала слегка поджарить.

Чтобы поджарить панировочные сухари, разложите их на сухой сковороде и готовьте несколько минут на плите. Это сделает ваши панировочные сухари золотистыми и придаст им дополнительный хруст.

Второй трюк заключается в самой выпечке.Иногда, если вы используете замороженную курицу, после оттаивания в ней будет слишком много воды. Эта вода сделает курицу сырой и испортит корочку из пармезана.

Конечно, лучше всего приготовить курицу на решетке , пригодной для использования в духовке , а не прямо на противне. Установите решетку на противень и положите сверху курицу. Выпекать, как указано в рецепте.

Решетка позволяет горячему воздуху обдувать курицу и делает ее особенно хрустящей.Если у вас есть свежая курица, вы можете положить ее на противень, но не стесняйтесь экспериментировать и с этим трюком.

Что нужно для курицы в панировке с пармезаном

Когда дело доходит до изысканного ужина из курицы, ингредиенты решают все. Не скупитесь и не пытайтесь обойтись без некачественных ингредиентов, иначе это проявится, и ваша еда пострадает.

Сыр пармезан

Убедитесь, что вы используете свеженатертый сыр пармезан — это, вероятно, означает, что вам придется натереть сыр самостоятельно.

Пожалуйста, держитесь подальше от расфасованного тертого пармезана, который по сути представляет собой просто порошкообразный пармезан. Это невкусно, некрасиво и наверняка не даст желаемых результатов.

Если у вас нет времени шинковать или натирать пармезан, или если вы просто очень не любите это делать, вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы сделать эту работу быстро.

Цыпленок

Используйте филе куриной грудки без кожи и костей .Если ваша курица слишком толстая, вы можете разрезать ее пополам , чтобы сделать ее тоньше.

Вместо куриного филе вы также можете попробовать куриное филе или куриные бедра без кожи и костей. Поскольку куриные бедра немного толще, я предлагаю вам отбить их , чтобы они стали тоньше.

Также небольшое замечание: для приготовления бедрышек требуется больше времени, чем для приготовления филе куриной грудки. Если вы используете бедра, обязательно увеличьте время выпечки примерно на 6-7 минут.

Панировочные сухари

Как уже упоминалось, вы можете использовать простые панировочные сухари или панировочные сухари.Обычные панировочные сухари придадут легкую хрустящую корочку, а панировочные сухари придадут больше хруста. Конечно, вы всегда можете использовать оба.

Если вы хотите приготовить это блюдо без глютена , вы можете заменить миндальную муку панировочными сухарями.

Майонез

Это просто. Вы можете выбрать любой майонез, который вам нравится. Идите вперед и используйте ваш надежный любимый бренд или сделайте свой собственный.

Приготовление курицы в панировке с пармезаном – базовый процесс

Как уже упоминалось, если у вас есть толстый кусок курицы, вы должны разрезать его пополам, чтобы получить более тонкие кусочки.Курицу легче нарезать, чем растолочь, и это обеспечит более быстрое приготовление курицы.

После того, как цыпленок будет разрезан пополам, приправьте его солью и перцем . Я не использовал никаких трав для этого блюда, так как хотел попробовать пармезан. Если вы хотите, вы можете использовать желаемые травы или использовать выигрышную формулу: пармезана и орегано или базилика.

В миске смешайте майонез и пармезан и смажьте этой смесью курицу.Посыпать курицу панировочными сухарями и выложить на противень, застеленный пергаментом.

После этого печь сделает свою работу. Запеките курицу и подавайте горячей.

Как подать курицу

Курицу можно подать со свежеиспеченным картофелем, отварными макаронами или просто свежим салатом и булочками на гарнир. Мы сами любим вкусный Венский рулет!

Вы всегда можете пойти против течения и попробовать холодный гарнир, например, этот салат из пасты лингвини.Это немного необычно, но пусть это вас не останавливает. Иногда это причудливые комбинации, которые действительно делают еду.

Как приготовить курицу в панировке из пармезана с майонезом

Шаг 1

Разогрейте духовку до 400 F.

Если кусочки курицы слишком толстые, разрежьте их пополам.

Приправить курицу солью и перцем.

Шаг 2

В миске смешайте майонез и пармезан. Если вы используете какие-либо дополнительные травы, добавьте их на этом этапе.

Выложите смесь на курицу. Вы можете сначала положить курицу на противень, чтобы покрыть только верх, или полностью покрыть курицу смесью.

Сверху посыпать панировочными сухарями.

Запекайте курицу в течение 20-25 минут или до готовности.

Шаг 3

Тарелка и подавайте теплыми.

Цыпленок в панировке с пармезаном и майонезом

Выход: 4

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 35 минут

Этот сочный хрустящий цыпленок с майонезом и корочкой из пармезана настолько же прост в приготовлении, насколько и вкусен.

Ингредиенты

  • 2 куриные грудки, разрезанные пополам
  • Соль и перец по вкусу
  • ½ стакана майонеза
  • ¼ чашки свеженатертого сыра пармезан
  • 4 ч. л. панировочных сухарей
  • Базилик, орегано, тимьян/другие сушеные травы, по желанию

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 F.
  2. Если кусочки курицы слишком толстые, разрежьте их пополам.
  3. Приправить курицу солью и перцем.
  4. В миске смешайте майонез и пармезан. Если вы используете какие-либо дополнительные травы, добавьте их на этом этапе.
  5. Выложите смесь на курицу. Вы можете сначала положить курицу на противень, чтобы покрыть только верх, или полностью покрыть курицу смесью.
  6. Сверху посыпать панировочными сухарями.
  7. Запекайте курицу в течение 20–25 минут или до готовности.
  8. Накройте и подавайте теплым.

Пищевая ценность:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 323 Всего жиров: 25 г Насыщенных жиров: 5 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 19 г Холестерина: 68 мг Натрия: 422 мг Углеводов: 3 г Волокна: 0 г Сахаров: 0 г Белков: 21 г

Наверху: Белые пятна на сыре пармезан — что это значит?

Куриный кляр с майонезом и яйцом.Куриные отбивные в майонезном кляре

Приготовить курицу в кляре очень просто. Любое мясное блюдо с кляром получается аппетитным, хрустящим и невероятно вкусным. Вариантов приготовления сытной куриной оболочки множество. Выбирайте понравившийся рецепт, точно следуйте пошаговой инструкции и все получится.

Как приготовить Кляр для куриного филе

Кляр для запекания, который используется для панировки мясных, рыбных, овощных и других продуктов, представляет собой кляр.Некоторые путают его с лезоном, но это разные понятия: тесто обволакивает, а лезон склеивает детали. Не все знают, как приготовить хрустящую скорлупу к еде. Классический рецепт жидкой панировки: сочетание воды, муки, яиц, соли и специй. Приготовление кляра для курицы подразумевает и другие интересные варианты: кляр на воде, на кефире, на пиве, со сметаной, на молоке, на минеральной воде и так далее.

Рецепт куриного кляра

Любой рецепт приготовления куриного кляра дает вам выбор, то есть вы можете приготовить разные части тушки: филе (грудку), крылья, голени, куриные бедра.Такие блюда станут сытным обедом или ужином, подойдут для семейной трапезы или праздничного застолья. Куриное филе в кляре, или другие части птицы, всегда получается сочным, аппетитным и ароматным. Ниже представлены рецепты, как приготовить вкусное тесто для выпечки и жарки.

Для куриного филе

  • Время приготовления: 35 минут.
  • Порция: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 235 ккал.
  • Назначение: ужин.
  • Кухня: русская.

Практически каждому человеку важен не только вкус блюда, но и его внешний вид, а также аромат. Куриное филе в кляре можно подать необычно. Удивите своих гостей вкусными хрустящими «пальчиками», от одного взгляда на которые уже просыпается аппетит. Для этого рецепта нужно иметь не только стандартный набор продуктов для жидкой панировки: пригодится и кефир, и манка, и немного кунжута.

Состав:

  • грудка — 250 г;
  • кефир (2.5%) — 2 ст. л.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • манная крупа — 1 ст. л.;
  • мука — 1 ст. л.;
  • масло подсолнечное — 60 г;
  • кунжутное семя — 1 ст. ложка;
  • перец черный, соль.

Способ приготовления:

  1. Кефир, яйцо, соль и перец смешиваются в одной емкости.
  2. Мясо моют, нарезают полосками (шириной около 1 см).
  3. Мука, ​​манная крупа и кунжут смешиваются в отдельной тарелке.
  4. Куриные пальчики обмакивают в кляре, затем обваливают в сухой смеси.
  5. Обжарить до румяной корочки с обеих сторон.

Простой

  • Порции: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 168 ккал.
  • Назначение: ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Чтобы приготовить воздушную аппетитную панировку по стандартной простой схеме, вам понадобится минимум продуктов и свободное время. Простой рецепт кляра осилит даже начинающий кулинар. Филе с нежной оболочкой из теста идеально подойдет для обеда или ужина, украсит стол к празднику или дополнит повседневную трапезу.Куриная грудка плюс легкая панировка — секрет приготовления питательного и вкусного блюда.

Состав:

  • филе — 550 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука пшеничная – 2 ст. ложки;
  • вода — 2 ст. л.;
  • масло растительное — 50 мл;
  • соль, специи.

Способ приготовления:

  1. Мясо птицы хорошо промыть, обсушить бумажными салфетками.
  2. Затем филе нарезают пластами, отбивают, солят и сдабривают специями.
  3. Муку, воду, яйца соединить в глубокой миске. Продукты взбиваются вилкой или миксером до получения однородной массы.
  4. Каждая отбивная обмакивается в тесто из муки, яиц и воды.
  5. Мясо обжаривается в масле с двух сторон по 5-10 минут, до румяной корочки.
  6. Курица в кляре готова.

с майонезом

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Порция: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 162 ккал.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Если хочется чего-то вкусненького, аппетитного и необычного, можно приготовить кляр для курицы с майонезом. Такой обед или ужин питательны, быстро готовятся. Куриные отбивные с нежным тестом для кляра – просто «пальчики оближешь». Отличным гарниром к мясу станет жареный картофель или картофельное пюре, отварной рис, гречневая каша или салат из свежих овощей.

Состав:

  • филе — 4 шт.;
  • яйцо — 2 шт.;
  • майонез — 100 г;
  • мука — 3 ст. л.;
  • специи, приправы.

Способ приготовления:

  1. Мясо моют, обсушивают, нарезают вдоль волокон.
  2. Каждый кусок грудины отбивается специальным молотком.
  3. Курица натертая со специями, приправами. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 20 минут.
  4. Тесто для отбивных делается так: в одной миске смешиваются мука, яйца и майонез.Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.
  5. Мясо выкладывают на разогретую сковороду с маслом, которое обмакивают в полужидкую смесь.
  6. Рубленое филе обжаривается с двух сторон.

Крисп

  • Время приготовления: 40-60 минут.
  • Порция: 6-8 персон.
  • Калорийность блюда: 153 ккал.
  • Назначение: ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Многих хозяек интересует, как приготовить хрустящий кляр для курицы? Приготовить такую ​​панировку сможет даже начинающий кулинар. Главное достоинство этого лакомства – сочное, нежное филе, которое тает во рту. А корочка из теста на мясе получается ароматной и аппетитной. По приведенному ниже рецепту можно приготовить сырое куриное филе в кляре или использовать предварительно отваренную птицу.

Ингредиенты:

  • мясо — 700 г;
  • мука — 100 г;
  • молоко — 125 мл;
  • масло подсолнечное — 30 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • соль перец.

Способ приготовления:

  1. Свежую куриную грудку промывают проточной водой, обсушивают бумажными салфетками.
  2. Мясо птицы нарезают на куски, каждый солят и перчат.
  3. Яйца, муку и молоко соединить в глубокой миске, чтобы получилась хрустящая корочка из теста. Вымешивать до получения однородной массы.
  4. На огонь ставится сковорода, наливается немного масла.
  5. Кусочки куриного филе обмакивают в яичной панировке с молоком, обжаривают с двух сторон до румяной корочки.

пиво

  • Время приготовления: 25 минут.
  • Количество порций: 4-5 персон.
  • Калорийность блюда: 172 ккал.
  • Назначение: обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Если правильно приготовить кляр на курином пиве, то оно получается воздушным, ароматным и имеет изумительный вкус. Не беспокойтесь о наличии в блюде алкогольного напитка, ведь в процессе приготовления спирт полностью испарится.Для жидкого теста подходит любое «живое» пиво, а все остальные компоненты остаются неизменными: пшеничная мука, яйца, свежее мясо птицы.

Состав:

  • грудка — 600 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 4 ст. ложки;
  • пиво
  • — 200 мл;
  • масло растительное — 4 ст. л.;
  • специи, соль.

Способ приготовления:

  1. Промытую и обсушенную грудинку разрезают на порции.
  2. Каждый кусочек оборачиваем пищевой пленкой, немного отбиваем, солим и перчим.
  3. Пиво наливается в миску. В него всыпается просеянная мука, добавляются яйца.
  4. Взбить вилкой или миксером до полного растворения сыпучих продуктов.
  5. Обмакнуть отбивные в пивной кляр, обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.

сырный

  • Порции: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 160 ккал.
  • Назначение: ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Еще один вариант, как приготовить вкусную панировку к мясу – рецепт сырного теста. Растопленный кисломолочный продукт идеально сочетается с курицей, удачно дополняя вкус блюда. Рис или картофель могут быть гарниром к еде. Его часто подают как отдельную закуску с различными соусами. Кляр для курицы в духовке, кроме классических компонентов, включает сметану и твердый сыр.

Состав:

  • куриные бедра — 1 кг;
  • сметана — 5 ст.ложки; сыр
  • — 150 г;
  • мука — 4 ст. л.;
  • панировочные сухари;
  • масло подсолнечное — 100 г;
  • помидоры черри — 3 шт.;
  • зелень;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Бедра моют, обсушивают бумажными полотенцами.
  2. Сметана, мука, сыр, измельченные на крупной терке, смешиваются в отдельной емкости.
  3. Каждое бедро несколько раз окунаем в жидкую панировку с сыром, обваленным в панировочных сухарях.
  4. Мясо выкладывается на противень, смазанный маслом.
  5. Запекала в духовке около часа при 200 градусах.
  6. Подается с помидорами и зеленью.

Как в KFC

  • Время приготовления: 1 час 30 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 230 ккал.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: Американская.
  • Сложность приготовления: легко.

Многие пробовали вкусные, пикантные крылышки в ресторане KFC. Нежное мясо в пикантной, хрустящей панировке просто не может оставить равнодушным. Такое аппетитное блюдо можно приготовить дома по рецепту с фото пошагово. Куриный кляр как в KFC, который является «фишкой» мясного шедевра, может приготовить каждый, главное строго следовать рецепту.

Ингредиенты:

  • куриные крылышки — 1 кг;
  • мука — 200 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • хлопья кукурузные (несладкие) — 300 г;
  • яйцо — 3 шт.;
  • масло подсолнечное — 0,3 л;
  • Соус табаско — ½ ч. л.;
  • перец красный молотый, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо тщательно моют. Затем каждое крыло разрезается: разрезается по суставу на 3 части (кончик лучше не использовать).
  2. Далее курицу помещают в кастрюлю с водой, доводят до кипения и выключают.
  3. Яйца разбить в миску, смешать с небольшим количеством воды, соусом Табаско и измельченным чесноком.Полученную смесь взбивают миксером или блендером.
  4. В панировку добавляют соль, красный перец (по личным вкусовым предпочтениям).
  5. Кусочки крылышек обвалять в муке, обмакнуть в тесто, обвалять в кукурузных хлопьях.
  6. Блюда с подсолнечным маслом ставятся на огонь. После того как масло закипит, внутрь закладываются крылышки.
  7. Мясо обжаривать как в КФС не более 3-4 минут.

Из крахмала

  • Время приготовления: 30-40 минут.
  • Калорийность блюда: 192 ккал.
  • Назначение: обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Также из крахмала можно приготовить кляр для курицы. Этот вариант отличается по вкусу, но позволяет создать не менее аппетитное блюдо для всей семьи. Картофельный крахмал часто используют для тонкой панировки, но подойдет и кукурузный крахмал. Курица в хрустящей оболочке без муки отлично подойдет для повседневного застолья или праздничных посиделок с гостями.

Состав:

  • филе — 400 г;
  • масло подсолнечное — 40 г;
  • вода — 100 мл;
  • крахмал картофельный — 120 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • майонез — 1 ст. л.;
  • приправы, специи.

Способ приготовления:

  1. Куриное мясо нарезают небольшими кусочками, немного отбивают.
  2. Затем птица маринуется в специях с майонезом.
  3. Яйца тщательно взбивают, добавляют к ним немного растительного масла, соль, воду и постепенно вводят крахмал.
  4. Тесто соленое полужидкое с крахмалом перемешивают до получения однородной массы.
  5. Мясо обмакивают в панировке, обжаривают в горячем масле до готовности.

Куриный кляр — простой рецепт на молоке

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Порция: 3-4 персоны.
  • Калорийность блюда: 170 ккал.
  • Назначение: ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Следующий вариант — кляр на молоке для курицы.Мясо в такой необычной оболочке имеет приятный, насыщенный вкус и невероятный аромат. Рецепт кляра для куриного филе с молоком и кунжутом прост, а результат приятно удивляет с первой дегустации. Помимо интересного сочетания продуктов для панировки, есть еще один нюанс: птицу нарезают соломкой, поэтому выходит много.

Состав:

  • грудинка — 350 г;
  • молоко — 100 мл; мука
  • — 150 г;
  • семена кунжута — 1 ст.л.;
  • яйца — 2 шт.;
  • специи, приправы;
  • масло растительное.

Способ приготовления:

  1. Грудинка нарезается на пластины, затем на полоски.
  2. Мясо с приправами, солью, перцем.
  3. Готовим «шубку» для куриного филе: молоко взбиваем с яйцами, мука, немного соли.
  4. Семена кунжута всыпаны, тесто для панировки хорошо замешивается.
  5. Каждый кусок филе накалывают на вилку, обмакивают в полужидкую молочную смесь и опускают в разогретое масло (должно покрывать мясо).
  6. Подрумяньте «соломинки» с обеих сторон.
  7. Как только тесто подрумянится с одной стороны, нужно перевернуть кусочки и обжарить со второй стороны.

без яиц

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Порция: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 160 ккал.
  • Назначение: ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Куриное тесто без яиц — идеальный вариант для вегетарианского меню.С ним готовят вкусные постные, диетические блюда. Бездрожжевую панировку для птицы без использования яиц готовят на пиве, молоке или воде. Любимые специи и приправы дают шанс получить желаемый вкус и аромат лакомства. Нежное, аппетитное мясо в хрустящей «шубе» понравится даже самому взыскательному гурману.

Состав:

  • грудинка — 700 г; мука
  • — 150 г;
  • пиво светлое — 200 мл;
  • мелкая соль, приправы;
  • масло растительное (без запаха).

Способ приготовления:

  1. Куриное филе нарезают порционными кусочками, слегка отбивают кухонным молоточком через пищевую пленку.
  2. Каждая отбивная солится и перчится.
  3. В глубокую тарелку просеивается мука, в нее тонкой струйкой вливается пиво. Ингредиенты хорошо вымешивают, чтобы получилось жидкое однородное тесто (как на оладьи).
  4. Пивная смесь для куриного мяса солится, перчится, посыпается приправами.
  5. Масло нагревается на сковороде.Отбивные полностью погружаются в него, обжариваются с двух сторон.

Чтобы удивить семью или гостей своими кулинарными способностями, нужно научиться правильно делать тесто к тесту. Вот секреты приготовления теста от профессиональных поваров:

  1. Чтобы тесто для хлеба было очень густым, используется крахмал.
  2. Пышная, воздушная оболочка для куриного мяса готовится на минеральной воде.
  3. Яйца рекомендуется взбивать отдельно от других продуктов.
  4. Чтобы тесто не расслаивалось от мяса, и присутствовала вязкость, в него нужно добавить муку.
  5. Для жарки курицы в тесте лучше использовать горячее масло, так оно не прилипнет к посуде.
  6. Для получения плотной толстой съедобной оболочки не нужно смешивать продукты. Нужно просто обмакнуть птицу несколько раз в яйцо и обвалять в муке.
  7. Любители кулинарных экспериментов могут заменить муку отрубями, добавить семена льна, кунжута.
  8. Еще кляр для жареной курицы готовится из манной крупы, из сухариков, с использованием дрожжей.

Видео

Куриное филе производится в основном из куриных грудок. Это мясо самое ровное по структуре, диетическое и вкусное. С использованием кляра свойства этого мяса только улучшаются. Кляр, в который обмакивают филе перед жаркой, образует на продукте румяную корочку и придает мясу сочность и нежность при жарке. Куриное филе в кляре прожаривается равномерно, практически не допуская «недожаривания» отдельных частей или слоев мяса, что иногда случается с другими частями куриной тушки.В кляре можно обжаривать любые части куриной тушки – крылышки, филе, бедра и т. д. Добавляемые в него специи и приправы обогащают вкус кляра и, соответственно, всего блюда.

Куриное филе для жарки нарезают кусочками, это могут быть пластины или соломка. Некоторые повара отбили его. Куриное филе в кляре получается особенно нежным. Филе всегда натирают специями или маринуют в разных соусах. Готовят куриное филе в кляре на сковороде или куриное филе в кляре в духовке, получается два варианта, отличающихся сочностью и наличием хрустящей корочки.Однако оба варианта подходят, если вы хотите приготовить сочное куриное филе в кляре или нежное куриное филе в кляре. Эти качества можно усилить, используя сыр в кулинарии. Куриное филе в кляре с сыром – очень пикантное и оригинальное блюдо. Если в само мясо сыр не добавлять, то можно приготовить куриное филе в сырном кляре, тоже очень интересный вариант. Этот кляр подходит и для отбивных из куриного филе.

Стоит отметить, что в кляре можно готовить не только сырую, но и предварительно отваренную курицу.Время приготовления этого блюда немного сократится. На это уйдет не более 20 минут, чего сложно добиться при других способах приготовления. Такое оно «быстрое», куриное филе в кляре, рецепт вы легко найдете на сайте. Воспользовавшись нашими советами, вы быстро приготовите понравившееся куриное филе в кляре, а также изучите и запомните фото таких блюд. Хороший помощник в приготовлении куриного филе в кляре – рецепт с фото.

Если к вам пришли нежданные гости, а этого продукта в холодильнике немного, вы не прогадаете с куриным филе в кляре.Несмотря на кажущуюся простоту, такое блюдо чудесно украсит своим присутствием любой праздничный стол.

Осталось только разобраться, как приготовить кляр для куриного филе и как его потом пожарить. Для этого ознакомьтесь с нашими советами:

Для кляра, как правило, используется пшеничная мука. Но его можно заменить крахмалом, панировочными сухарями, овсянкой, овсянкой. Необычный вкус кляру придаст использование разных компонентов в составе смеси;

Сырые куски мяса можно несколько раз обмакнуть в кляре, получится более толстый слой теста, что многим нравится;

Для получения более тонкого слоя теста используйте не простую, а дистиллированную или минеральную воду;

Перед жаркой масло на сковороде нужно хорошо разогреть, а продукт избавить от лишней влаги;

Оставшееся тесто можно использовать для жарки других блюд или приготовления блинов;

Если положить на сковороду большую партию продуктов, то температура масла резко упадет, продукт начнет впитывать масло и прожарка будет некачественной;

Филе получится вкуснее, если в растительное масло положить небольшой кусочек сливочного масла;

Филе лучше прожарится и станет еще красивее, золотистее, если добавить в кляр немного сахара, буквально на кончике ножа.

Курица в кляре более сочная, чем обычная жареная курица, благодаря тому, что кляр не дает выделяться соку.

Ингредиенты для жареного цыпленка:

куриное филе (лучше всего куриная грудка),
специи — смесь прец, сушеный корень сельдерея,
соль,
яйцо,
мука,
растительное масло.

:

Для начала нужно подготовить куриное филе: нарезать — кому мелко, кому крупно, приправить специями, подойдет не только перечисленная смесь перцев и корня сельдерея, можно использовать любую из ваших любимых специи для курицы.Филе слегка посолить, сбрызнуть растительным маслом и дать постоять не менее получаса, накрыв фольгой или фольгой.

Готовим кляр для курицы: взбиваем яйцо, немного солим, на 1 яйцо добавляем примерно 1 столовую ложку муки, щепотка соли, все хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться по консистенции примерно как сметана. Это классический рецепт кляра, при добавлении в него сливок, горчицы или перца получаются разные варианты вкуса.

Обмакнуть кусочки курицы в кляре.Иногда просто обмакивают кусочки курицы сначала во взбитое яйцо, потом в муку. Также можно обмакнуть в молотые жареные сухарики, будет приятно хрустеть, можно и без теста — в яйце, а потом в сухарях.

и выкладываем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Желательно брать толстостенную, чугунную сковороду, крышкой не накрывать, максимум — брызговиком.

Когда куриное филе побелеет, переверните кусочки. Курица в кляре готова, выложите ее на листья салата или дополните овощным гарниром.

Еще один вкусный кляр для курицы — яйцо, жирные сливки, мука, немного растительного масла, горчица и соль по вкусу, перемешать до консистенции густой сметаны. Оставьте филе прямо в кляре мариноваться на полчаса-час и можно жарить.

И кляр для любителей майонеза — добавить в майонез тертый сыр, чеснок и муку до нужной консистенции, кляр готов.

Пивной кляр — одно яйцо, 3 столовые ложки муки, приправы для курицы и пива — до консистенции сметаны.

Мелко нарезанную зелень можно добавлять в любое тесто. И так вкусно!

Куриное мясо – доступный, диетический продукт питания, из которого готовят множество различных блюд. Его жарят, варят, тушат, запекают – вариантов множество. Корейка с использованием кляра может быть не только повседневным блюдом, но и стать украшением стола в праздничные дни.

Как приготовить жареную курицу

Приготовить курицу в кляре быстро, сохранив при этом все полезные для организма витамины, не составит труда.Для блюда берут любую часть тушки, но лучше всего грудку, ее удобно разделывать на пластины. Традиционные специи включают соль и перец. Другие специи используются по отдельности, чтобы улучшить вкус. Основные ингредиенты блюда:

  1. Свежее куриное филе – не используйте замороженный продукт, он будет менее сочным.
  2. Мука является одним из основных ингредиентов.
  3. Приправы — подойдут базилик, тимьян, розмарин, майоран.
  4. Яйца — б/у целиком (желток + белок).

Куриное филе нарезать пластинами, промыть водой и обсушить. Затем посыпьте кусочки специями и дайте пропитаться 10 минут. Выберите свой любимый рецепт кляра для куриного филе. В разогретую сковороду наливаем растительное масло, разогреваем. Обмакнуть тарелку в курином кляре и обжарить с одной и с другой стороны до хрустящей корочки.

Кляр для курицы — простой рецепт

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 132 ккал/100 г.
  • Назначение: к обеду.
  • Кухня: русская.

Существует традиционный рецепт куриного кляра. По инструкции, если тушка целая, нужно разделать ее на части и отрезать филейную часть. Если есть грудка, остается только нарезать ее пластинами. Не нарезайте их очень толстыми или слишком тонкими ломтиками.Рекомендуемая толщина для эффективного обжаривания 1-2 см. Для нарезки используйте нож с тонким лезвием.

Ингредиенты:

  • мука — ½ ст.;
  • яйцо — 2 шт.;
  • молоко — ½ ст.;
  • соль, перец — щепотка.

Способ приготовления:

  1. Взбейте яйца со специями и солью.
  2. Влить молоко, размешать.
  3. Добавляйте муку порциями, хорошо перемешивая.
  4. Обжарить кусочки филе грудки в кляре с каждой стороны.


Сырное тесто для курицы

  • Порция: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 168,5 ккал/100 г.
  • Назначение: для завтрака, перекуса.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Сырный кляр для курицы делает мясо вкусным и сочным.При желании добавьте свежие побеги зеленого лука. Жарить нужно небольшими порциями: кусочки филе погрузить в хорошо разогретое масло. Его должно быть столько, чтобы готовая сырная часть могла полностью покрыть мясо. Вовремя переворачивайте кусочки, чтобы корочка не подгорела.

Ингредиенты:

  • грудь — полкило;
  • сыр твердый — 100 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сметана — 3 ст.л.;
  • мука пшеничная – 2 ст. л.;
  • специи — щепотка;
  • базилик — щепотка;
  • растительное масло.

Способ приготовления:

  1. Кусочки филе вымыть, обсушить на бумажном полотенце.
  2. Взбить яйцо венчиком или вилкой.
  3. Влить сметану к яйцам и размешать.
  4. Посолить, поперчить, базилик по вкусу, смешать с мукой и другими ингредиентами.
  5. Сыр натереть на мелкой терке, соединить с остальными ингредиентами.
  6. Обжарьте кусочки курицы в кляре до мягкости.

Курица в кляре — рецепт с фото пошагово

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Порция: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 172,5 ккал/100 г.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Чтобы куриное филе стало мягким, оставьте его мариноваться на ночь в соевом соусе. Для этой цели используйте простоквашу или кефир. Уже обжаренные, готовые кусочки филе нужно выложить на салфетку, чтобы они избавились от лишнего масла. Рецепт курицы в кляре содержит пошаговые рекомендации: оптимальная толщина для хорошей прожарки нарезанных пластин: от 0.5 на 1 см.

Ингредиенты:

  • филе — 600 г;
  • мука
  • — 150 г;
  • молоко — 150 мл;
  • яйцо — 3 шт.;
  • масло
  • — по необходимости;
  • соль, перец — щепотка.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте кусочки курицы.
  2. Вырезанную пластину вложить в полиэтилен и отбить.
  3. Взбитые яйца влить в 150 миллилитров теплого молока, приправить специями.
  4. Всыпать 150 г муки и размешать.
  5. Пластины обмакнуть в тесто, обжарить с каждой стороны.
  6. Подавать горячими с картофельным пюре в качестве гарнира.

Куриная грудка в кляре

  • Порция: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 184 ккал/100 г.
  • Назначение: закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Филе разделить на две части, каждую из частей разделить еще на две части поменьше. Его так удобно нарезать аккуратными, небольшими пластинками. Сильно отбивать не нужно, следует помнить, что структура куриного мяса нежная. Для куриной грудки в кляре используйте молоко, сливки, сметану или майонез — попробуйте какой рецепт вам больше нравится.

Ингредиенты:

  • филе — 500 г;
  • мука пшеничная — ½ ст.;
  • горячая вода — полстакана;
  • белок яичный — 2 шт.;
  • кунжутное семя — 1 ч.л.;
  • приправы — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Наполните миску водой, добавьте муку и приправы.
  2. Отделить желтки от белков, взбить белок с солью и выложить в тарелку с остальной массой.
  3. Обмакнуть каждый кусок мяса в смесь, посыпать кунжутом и обжарить с каждой стороны.

Курица в кляре на сковороде

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 166,8 ккал/100 г.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Курица в кляре на сковороде – аппетитное и ароматное блюдо. Белковый продукт легко насытит домочадцев и удовлетворит самые взыскательные вкусы. Главное знать, как сделать кляр для куриной грудки. Такой едой легко насытиться, она нравится почти всем. К приготовлению пищи стоит подходить с умом, тщательно выбирая специи, соответствующие вкусам гостей. Мясо можно натереть приправами и оставить на ночь – так оно лучше пропитается всеми ароматами.

Ингредиенты:

  • куриное филе — 700 г;
  • масло оливковое
  • — 50 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сухари дробленые — 50 г;
  • соль, перец — щепотка.

Способ приготовления:

  1. Грудку нарезать полосками, они должны весить 80 г.
  2. Стирать и сушить.
  3. Окуните сломанные полоски во взбитое яйцо.
  4. Кусочек обвалять в панировочных сухарях и снова окунуть в яичную смесь.
  5. Обжарьте мясо с одной и с другой стороны до появления золотистого цвета.
  6. Подавать к столу с овощами.

Куриное филе в кляре на сковороде

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Порции: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 174,1 ккал/100 г.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Подготовленное куриное мясо посыпьте солью и приправами, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом. Емкость с кусочками филе накройте пищевой пленкой, оставьте на полчаса. Он пропитается приправами, а лимонный сок сделает его мягче и нежнее. Для приготовления куриного филе в кляре на сковороде допустимо использовать в качестве специй готовый набор зелени, продающийся в магазине.

Ингредиенты:

  • куриная грудка — 400 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • мука пшеничная — 2/3 ст.;
  • майонез — 3 ст. л.;
  • молоко — 5 ст. л.;
  • сухарики — 2 ст. л.;
  • порошок корня сельдерея — 1 ч.л.;
  • масло
  • — по необходимости;

Способ приготовления:

  1. Подготовленные куски мяса отбить.
  2. Взбить яйца, влить молоко, майонез и муку.
  3. Для удобства перемешайте деревянной палочкой.
  4. Добавьте порошок сельдерея, перец, немного соли.
  5. Обмакнув в кляре, обжарить с обеих сторон до хрустящей корочки.
  6. Подавать с соусом и свежей зеленью.

Куриное филе в сырном тесте

  • Время приготовления: 40 минут
  • Количество порций: 4 персоны
  • Калорийность блюда: 168.1 ккал/100 г
  • Назначение: для завтрака
  • Кухня: русская
  • Сложность приготовления: легко

Куриное филе в сырном кляре сочетается с гарниром из картофеля или гречневой каши. Такое блюдо называется «отбивные по-быстрому», оно получится сочнее самого вкусного карбонада, если делать все, не отступая от рецепта. Еда низкокалорийная и вкусная. Это происходит благодаря сыру, который обогащает мясо изысканным вкусом.Лимон важен, делая мясо мягким. Сыр образует хрустящую, красивую корочку.

Ингредиенты:

  • куриное филе — полкилограмма;
  • сок лимонный — 1 шт.;
  • сода — 1 ч.л.;
  • крахмал картофельный — 1 ч.л.;
  • мука — для панировки;
  • сыр
  • — 50 г;
  • соль — щепотка;

Способ приготовления:

  1. В нарезанные кусочки филе всыпать пищевую соду и перемешать.
  2. Добавьте лимонный сок и крахмал.
  3. Кусочки обваляйте в муке и обжарьте на медленном огне.
  4. Обжаренное куриное филе в кляре со свежей зеленью.

Куриное филе с сыром на сковороде

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Порция: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 173 ккал/100 г.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Куриное филе с сыром на сковороде разнообразит привычное, повседневное меню быстрым и аппетитным блюдом. Чтобы усилить вкус продукта, замаринуйте куриное мясо на два часа. Используйте для этого горчичный порошок, соль, смесь перцев и соевый соус. Полученной смесью смажьте отбитые пласты мяса и поместите на полку холодильника в герметичной посуде.

Ингредиенты:

  • куриная грудка — полкилограмма;
  • сухарики толченые — 3 ст. ложки;
  • соль — по вкусу;
  • готовая приправа для курицы — по вкусу;
  • сыр твердый — 80 г;
  • петрушка — 4 веточки;
  • томатный соус — по необходимости

Способ приготовления:

  1. Измельченные крекеры смешать с приправами и солью.
  2. Кусочки грудки обвалять в смеси для панировки и обжарить с каждой стороны на сильном огне.
  3. На подготовленные кусочки филе положите пластинку твердого сыра и поставьте в духовку на 7 минут для размягчения сыра.
  4. Подавать с томатным соусом, украсив каждый кусочек петрушкой.

Видео: Куриное филе в кляре

Куриное филе в кляре — один из вариантов приготовления сочной и безумно вкусной куриной грудки.Нежирное куриное мясо получается сочным, очень вкусным и нежным. И все это благодаря тесту. Тесто обволакивает мясо и таким образом предотвращает вытекание сока в сковороду. Именно поэтому, в отличие от простых кусочков куриной грудки, обжаренных на сковороде, в кляре она получается сочной и нежной.

Рецептов куриного филе в кляре очень много. Все рецепты можно разделить на рецепты приготовления куриного филе в кляре на сковороде, в духовке или в микроволновке. Кроме того, они отличаются рецептурой самого кляра.Думаю, все согласятся, что в этом рецепте именно кляр играет роль первой скрипки и насколько удачным он получится, отразится и на вкусе готового блюда. Для жарки куриного филе готовят кляр на молоке, майонезе, пиве, минеральной воде. Также популярны рецепты куриного филе в кляре с сыром, панировочными сухарями и крахмалом.

Сегодня хочу предложить вам приготовить в кляре кусочками на сковороде. Предлагаю сделать кляр на сметане.Благодаря сметане кляр получается пышным и воздушным и ничем не хуже кляра, приготовленного на пиве или минералке.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 500 гр.,
  • Сметана — 3 ст.л. ложки,
  • Яйца — 3 шт.,
  • Соль и ч Перец черный молотый — по вкусу,
  • Мука пшеничная — 2 ст. ложки,
  • Подсолнечное масло

Куриное филе в кляре — рецепт

Стирать и сушить.Разрежьте его вдоль на две части. Каждую половинку нарежьте тонкими ломтиками. Лучше всего подойдет слегка замороженная куриная грудка.

Чтобы приготовить куриное филе в кляре, грудки не отбиваю, а просто тонко нарезаю. При желании мясо можно немного отбить молотком, тогда у вас получатся отбитые отбивные из куриного филе. Рецепт кляра для куриного филе очень прост. Взбейте яйца вилкой или венчиком.

Добавьте к ним соль и черный молотый перец.

В принципе, вместо черного перца можно использовать любые другие специи и смеси специй и трав.Добавьте сметану в миску со взбитыми яйцами.

Замесить основу для теста на сметане.

В последнюю очередь добавить просеянную пшеничную муку.

Замесить тесто для обжаривания куриного филе до исчезновения комочков муки.

Обратите внимание на то, что тесто должно получиться густым, как на бисквитное или на блинчики. По такому принципу можно приготовить кляр для куриного филе с майонезом.

Куриное филе и кляр готовы, можно приступать к процессу его обжаривания. Поставьте сковороду с маслом на плиту. Опустите куриное филе в миску со сметанным тестом.

Куриное филе, покрытое тестом, выложить на сковороду. В зависимости от размера сковороды в нее поместится от 5 до 7 кусочков куриной грудки. Обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны.

Чтобы куриное филе в кляре на сковороде не подгорело снаружи, но и внутри не осталось сырым, обязательно обжарьте его на слабом огне.Куриное филе, обжаренное в кляре, получается достаточно жирным, поэтому, чтобы оно было менее жирным, его рекомендуется выкладывать на тарелку, застеленную салфетками.

На фото видно, что куриное филе в кляре получилось красивого желтого цвета за счет домашних яиц с ярко-желтыми желтками. Ранее я уже писала, что кляр, так же как и тесто, можно подкрасить куркумой, поэтому если вы видите, что желтки яиц бледные, добавьте щепотку куркумы и яркий цвет кляра вам обеспечен. .Готовое куриное филе в кляре подавайте горячим в дополнение к гарниру. Приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт куриного филе в кляре вам пригодится.

Куриное филе в кляре. Фото

Невероятный рецепт жареной курицы в майонезе

Из жареного цыпленка в майонезе получается идеально приготовленная хрустящая курица, которая в мгновение ока станет основным блюдом на обеденном столе!

Рецепт курицы с майонезом

Этот рецепт курицы с майонезом содержит все, чего вы не знали.Супер нежный, сочный цыпленок, наполненный ароматом, и очень бюджетный! Запекание целой курицы — один из лучших способов получить максимальную отдачу с точки зрения бюджета. Вы не только получаете каждый кусок мяса, от грудки до бедер, крылышек и т. д., но впоследствии можете сохранить и заморозить тушку и использовать ее для приготовления бульона в будущем.

Что майонез делает с курицей?

Хотя вы, возможно, и не думали об этом раньше, намазать курицу майонезом действительно имеет смысл.

Вот несколько причин, почему:

  • Намазать курицу жиром — это то, что вы, вероятно, уже собирались сделать! Собирались ли вы использовать оливковое масло или сливочное масло, на самом деле это не так уж и отличается.
  • Майонез на самом деле «удерживает» травы и приправы на курице даже лучше, чем оливковое или сливочное масло. Эмульсия остается на месте лучше, чем стекает с курицы, когда она нагревается.
  • Благодаря тому, что он остается на месте, куриная кожа становится действительно хрустящей.

Цыпленок с майонезом Ингредиенты

Вот что вам понадобится для приготовления этого ароматного цыпленка с майонезом:

  • Целый цыпленок – для начала вам понадобится жареный цыпленок весом 4-5 фунтов.
  • Майонез – ¼ стакана майонеза сохраняет весь вкус и сохраняет курицу очень влажной.
  • Лимон – один лимон плюс цедра придают курице яркую цитрусовую нотку.
  • Петрушка – для сухой приправы потребуется 1 чайная ложка сушеной петрушки,
  • Чабрец – ½ чайной ложки сушеного тимьяна,
  • Розмарин – ½ чайной ложки сушеного розмарина Чеснок — ½ чайной ложки чесночного порошка,
  • Черный перец — ¼ чайной ложки черного перца и
  • Морская соль — 1 чайная ложка морской соли для придания курице приятного травяного вкуса.
  • Шпагат – вам также понадобится 2 дюйма кулинарного шпагата, чтобы связать ножки цыпленка вместе.

Модификации ингредиентов

Этот рецепт очень прост, поэтому в нем не так много модификаций ингредиентов. Вот пара идей:

  • Используйте куриную грудку или бедра – не хотите жарить целую курицу или мало времени? Вместо этого используйте куриные грудки или куриные бедра. Положите курицу в один слой в форму для запекания и смажьте сверху майонезом и смесью специй и трав.Выпекать при 375 ℉ в течение 20 минут.
  • Используйте другой соус — попробуйте этот соус ремулад, намазанный на курицу вместо смеси майонеза и трав, чтобы получить сливочное, острое, терпкое и пикантное послевкусие.

Припасы, необходимые для приготовления этого рецепта

Как приготовить курицу майонез

Если вы никогда раньше не жарили курицу целиком, я знаю, что этот процесс может показаться немного пугающим, но я обещаю вам, это так просто! Вот как вы приготовите эту жареную курицу в майонезе:

  1. Разогрейте духовку – до 375℉.
  2. Подготовьте курицу – обсушите курицу бумажными полотенцами, затем положите грудкой вверх в большую чугунную сковороду или жаровню.
  3. Приготовьте майонез с травами – в небольшой миске смешайте майонез, цедру лимона, травы, соль и перец. Равномерно натрите смесью курицу.
  4. Фаршировать курицу – поместите половинки лимона внутрь курицы, затем свяжите ножки шпагатом.
  5. Выпечка – запекайте курицу при температуре 375℉ в течение одного часа и пятнадцати минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165℉ переваривание).
  6. Отдых – после того, как курица будет приготовлена, дайте ей отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем нарезать.
  7. Подавайте и наслаждайтесь!

Курица по-майонски Время и температура запекания

Я рекомендую готовить курицу при температуре 375℉ в течение часа и пятнадцати минут.

Как предотвратить пересыхание курицы в духовке?

Ключ к тому, чтобы курица не испортилась в духовке, заключается в том, чтобы не пережарить курицу.Мне нравится использовать термометр для духовки, потому что вы можете установить желаемую температуру, и термометр издаст звуковой сигнал, как только ваше мясо будет приготовлено до этой температуры. Это, несомненно, самый простой способ каждый раз идеально готовить курицу!

Что подавать с этим рецептом куриного майонеза

Этот рецепт куриного майонеза настолько универсален! Вот некоторые из моих любимых гарниров по этому рецепту:

Как хранить, замораживать и разогревать запеченную курицу с майонезом

Чтобы хранить курицу с майонезом, разберите ее (нарежьте грудку, ножки, бедра и крылья ) и поместите в герметичный контейнер. Храните в холодильнике и употребите в течение 3-5 дней.Чтобы заморозить, поместите деконструированную курицу в пакет для заморозки или герметичный контейнер и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Дать разморозиться в холодильнике на ночь. Чтобы разогреть, вы можете разогреть в духовке, разогреть на сковороде или использовать микроволновую печь.

Более жареные куриные рецепты

Print

Mayo Chicket

      CASSY
    • Время подготовителя: Срок подготовки: 10 минут
    • Поварное время: 1 час 15 минут
    • 9 Общее время: 1 час 25 минут
    • Выход: 4 1x
    1. Разогрейте духовку до 375 F.
    2. Обсушите курицу бумажными полотенцами, затем положите грудкой вверх в большую чугунную сковороду или жаровню.
    3. В небольшой миске смешайте майонез, цедру лимона, травы, соль и перец. Равномерно натрите смесью курицу.
    4. Поместите половинки лимона внутрь курицы, затем свяжите ножки шпагатом.
    5. Выпекайте от 1 часа 15 минут до 1 часа 30 минут, пока куриная грудка не нагреется до 165 F, а сок при разрезании не станет прозрачным.
    6. Дать постоять не менее 10 минут, затем нарезать и подавать!

    Аппетитная курица в майонезе в панировке — Творения Кары

    Курица в майонезе в панировке . . . сочная, ароматная курица с хрустящей корочкой. Чтобы приготовить это любимое семейное блюдо из курицы, нужно всего несколько простых ингредиентов!

    Простые рецепты курицы всегда пользуются успехом у меня дома. Я подавал эту курицу с жареным картофелем с пармезаном и горошком.Это также было бы вкусно с кунжутной зеленой фасолью и картофелем с гребешком в мультиварке.

    Я нашла рецепт курицы под майонезом в одной из старых папок поваренной книги моей мамы. На самом деле она была вырезана из банки из-под майонеза. Оригинальный рецепт не предусматривал панировку курицы, но я подумал, что это будет вкусное дополнение. Это точно было!

    Я также добавил немного измельченного чеснока и хлопьев красного перца для усиления вкуса. Курица получается очень вкусной, буквально тает во рту.

    Как приготовить курицу в майонезе в панировке:

    Ингредиенты:

    Нарежьте куриные грудки полосками и положите в смазанную маслом форму размером 9×13 дюймов. Смешайте майонез, пармезан, соль, перец, чеснок и перцовые хлопья в небольшой миске. Выложить на курицу.

    Смешайте итальянские хлебные крошки и панировочные сухари Панко. Равномерно посыпьте курицу.

    Выпекайте при температуре 375°С в течение 25–35 минут, пока верхушка не подрумянится, а курица не пропечется.Я использую термометр для мяса и готовлю до 165°.

    Можно ли использовать целые куриные грудки? Да, но вам нужно будет увеличить время выпечки до 45-50 минут.

    Майонезная смесь делает курицу красивой и сочной, а крошки должны быть приятного золотисто-коричневого цвета. Использование двух видов панировочных сухарей сделало начинку для курицы просто идеальной. Итальянские панировочные сухари придают приятный вкус, а панировочные сухари делают все более хрустящим. Так вкусно!

    На самом деле в сковороде осталось изрядное количество соуса, так что вы определенно можете подавать курицу с рисом, лапшой или картофельным пюре.На самом деле я оставил наш дополнительный соус в кастрюле, чтобы сократить количество жира на порцию, но он довольно вкусный. Делайте все, что вы предпочитаете.

    Все в моей семье любили эту курицу, и я думаю, что она понравится даже самым привередливым едокам! Его так легко собрать, что он идеально подходит для сумасшедших будних вечеров. Вы даже можете собрать его утром и просто держать в холодильнике, пока не будете готовы его испечь.

    Попробуйте и дайте мне знать, как вам это нравится.Возможно, он станет новым фаворитом и в вашем доме!

    БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ИЗ КУРИЦЫ:

    Лучший рецепт курицы с майонезом

    Выход: 6 порций

    Аппетитная курица в майонезе в панировке

    Цыпленок в майонезе в панировке. . . сочная, ароматная курица с хрустящей корочкой.

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 45 минут

    Инструкции

    1. Куриное филе нарезать полосками, выложить на смазанную жиром сковороду размером 9×13 дюймов.
    2. В небольшой миске смешайте майонез, пармезан, соль, перец, чеснок и перцовые хлопья. Взбить до однородности. Выложить на курицу.
    3. Смешайте итальянские хлебные крошки и панировочные сухари Панко. Равномерно посыпьте курицу.
    4. Выпекайте при температуре 375°С в течение 25-35 минут, пока верхушка не подрумянится, а курица не пропечется. Я использую термометр для мяса и готовлю до 165°.

    Пищевая ценность:
    Выход:
    6
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорийность: 565 Всего жиров: 31 г Насыщенных жиров: 7 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 22 г Холестерина: 154 мг Натрия: 847 мг Углеводов: 13 г Волокна: 1 г Сахаров: 1 г Белков: 54 г

    Вы сделали этот рецепт?

    Оставьте комментарий ниже и прикрепите рецепт к Pinterest!

    Жареный цыпленок с быстрым майонезом

    Кто из нас хоть раз в жизни не пробовал жареного цыпленка, находя его неотразимо вкусным? Мы тоже не устояли перед этим искушением и решили представить вкусную вариацию, а точнее 3! Наши хрустящие куриные палочки на самом деле будут сопровождаться тремя различными видами майонеза без яиц , которые супербыстры и вкусны, чтобы удовлетворить любой вкус! Эта легкая версия майонеза, кисло-сладкая или острая, станет идеальным дополнением к ароматным золотым палочкам.Соберите друзей на неформальный ужин с жареной курицей, от которого пальчики оближешь!

    Для приготовления жареного цыпленка с быстрым майонезом начните с того, что нарежьте куриные грудки полосками 1, у вас должно получиться несколько довольно длинных полосок, затем переложите их в форму для запекания и приправьте солью, перцем, веточками розмарина, лимонной цедрой 2 и сок 3,

    приправьте оливковым маслом 4 и приправьте острым перцем 5, перемешайте, чтобы хорошо приправить курицу, затем накройте полиэтиленовой пленкой 6 и оставьте мариноваться.

    Тем временем приготовить майонез: в чашу миксера налить соевое молоко, добавить соль, рисовый уксус 7 и растительное масло 8, затем все перемешать ручным блендером 9

    до получения однородного соуса 10. Разделите майонез на три отдельные миски 11 и приправьте каждую миску по-разному: ароматизируйте первую васаби 12,

    второй с горчицей и медом 13 и последний с табаско и зеленым луком 14.Хорошо перемешайте три майонеза и отложите в сторону 15.

    Теперь приготовьте панировочные сухари: всыпьте кукурузные хлопья в миксер, добавьте веточку розмарина 16. Теперь можно панировать куриные палочки: подготовьте три миски с мукой, взбитым яйцом и толчеными кукурузными хлопьями 18.

    Возьмите куриные палочки, обваляйте их сначала в муке 19, затем в яйце и, наконец, в смеси кукурузных хлопьев 20.Панируйте все куриные палочки и кладите их на поднос 21.

    Обжарьте курицу в большом количестве растительного масла, доведя ее до температуры 340° F (170° C) (для лучшего контроля температуры мы рекомендуем использовать пищевой термометр). Готовьте палочки пару минут 22, затем выложите их на противень, застеленный бумажными полотенцами 23, и подавайте жареную курицу горячей с тремя видами майонеза 24.

    Почему вы должны майонезировать свою следующую курицу в панировке

      —  The Cook Up with Adam Liaw выходит в эфир по будням на SBS Food в 19:00. Смотрите эпизод с куриной грудкой (141) на SBS On Demand. — 

     

    Посыпание курицы майонезом и панировочными сухарями может показаться чем-то вроде мечты о кулинарной лихорадке, но поверьте мне, это работает, и это хорошо.

    Освободитесь от кандалов хлопьевидной крошки, которая больше похожа на тюрьму для вашего нежного кусочка курицы, чем на хрустящий комплимент.Добавление майонеза вместо яиц при измельчении уменьшает связывающую способность вашей липкой среды до легкого объятия, которое помогает вашим панировочным сухарям держаться ровно настолько, чтобы не упасть, но не настолько сильно, чтобы они образовывали тупик.

    Эту технику позаботилась Люси Твид, которая приготовила ее в эпизоде ​​с куриной грудкой The Cook Up вместе с теплым салатом из зеленой фасоли. Адам Лиау также подготовил итерацию с использованием сыра пармезан вместо панировочных сухарей для людей с непереносимостью глютена или избегающих углеводов.

    Когда я делала их, не было необходимости добавлять дополнительную соль, потому что майонез добавил достаточно вкуса и насыщенности, но вы можете приправить их прямо из фритюрницы, если хотите. Вы можете использовать любую марку целых яиц, которая вам нравится, и я склонен сливать жареную пищу в сито над миской, чтобы сэкономить на бумажном полотенце.

    Добавьте в панировочные сухари любые приправы, которые вам нравятся.
    Источник: Камелия Эбишер

    Как приготовить курицу в майонезе

    На 2 порции

    Комбайн в чаше:

    • 2 куриные грудки, нарезанные полосками (около 500 г)
    • ½ стакана майонез из целых яиц

    Смешать, чтобы вся курица была равномерно покрыта майонезом.Наполните отдельную большую миску:

    • 1 ½ чашки Панировочные сухари панко

    Работая с несколькими кусочками за один раз, обваляйте курицу, покрытую майонезом, в панировочных сухарях и слегка прижмите, чтобы они равномерно покрылись. Поместите курицу в панировке на отдельный поднос или большую тарелку, пока вы работаете с остальными.

    В большой глубокой сковороде нагрейте 2-3 см:

    С помощью большой горелки доведите до среднего огня. Бросьте пару панировочных сухарей, чтобы проверить тепло, когда они начнут пузыриться и шипеть, начинайте добавлять панировочные сухари.

    Обжаривайте порциями до золотистого цвета и готовности, переворачивая наполовину. Если вы заметили, что некоторые крошки подрумяниваются слишком быстро, уменьшите огонь.

    Отложите в металлическое сито над миской или бумажным полотенцем, чтобы дать стечь воде. Подавать горячими с соусом для макания на выбор. Если вы предпочитаете, вы можете сделать из куриных грудок бабочки или сплющить их, чтобы сделать шницели.

    Нравится история? Следите за автором здесь: Instagram @cammienoodle.

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.