Торт ванька кучерявый рецепт с фото: Торт «Ванька кучерявый»: рецепты с фото

Содержание

Торт Ванька кучерявый топ 10 самых лучших рецептов

Торт Ванька 🍮 кучерявый топ 10 самых лучших, вкусных, аппетитных 📘 и ароматных рецептов с фото и видео пошагово. 📱 Как приготовить торт Ванька кучерявый 🍪, 10 лучших рецептов с пошаговыми фото 🙊 и виде, а также отзывами.

Видео: Торт Ванька Кучерявый (очень вкусный Домашний торт, легкий рецепт)

Цветкова Наталья

Ирина Вик

У нас это’Пинчер кучерявый’))) только я перекладываю кусочкам ананаса или персиков.Так вкуснее!))

Людмила Эскерова

Замечательный рецепт. Спасибо вам. 👍

Стерва Ужасная

Торт моего детства)))

Гаухар Аманбаева

Очень вкусный тортик😋Мне 13 и он получился♥️🍰

Вера Коржова

Спасибо большое за простой и вкусный рецепт.Точно не засекала,но за час примерно тортик был готов.Домашние оценили)))👍👍👍

  • Для теста:  
  • Кефир 200 мл
  • Яйца 3 шт
  • Сахар 150 г
  • Мука 150 г
  • Какао 15 г
  • Сода 2 г
  • Уксус 15 мл
  • Ванилин 2 г
  • Для крема:  
  • Сметана 350 г
  • Сахар 150 г
  • Для глазури:  
  • Молоко 100 мл
  • Сахар 80 г
  • Какао 10 г
  • Сливочное масло 15 г

Калории: 385 ккал

Белки: 7.8 г

Жиры: 14.6 г

Углеводы: 55.2 г

  • Для приготовления коржей подготовьте необходимые компоненты.

  • Начнем с приготовления коржей. Взбейте яйца с сахаром и ванилином с помощью миксера в пышную устойчивую пену. У меня на взбивание ушло примерно 5 минут.

  • Затем всыпьте муку и размешайте венчиком тесто, чтобы не было комочков. Старайтесь делать аккуратно, чтобы сохранить пышность теста.

  • Влейте кефир и вмешайте его в тесто. А затем погасите соду уксусом и добавьте к тесту. Снова размешайте. Тесто начнет пузыриться и чуток увеличится в размере.

  • Далее разделите тесто на две части. В одну из них всыпьте какао и размешайте.

  • Перелейте шоколадное тесто в форму. У меня форма силиконовая, диаметром 22 см. Дополнительно я ее ничем не смазывала. Но если у вас другая какая-то форма, то, возможно, понадобится смазать форму маслом. Размер формы также можете взять поменьше, чтобы тортик получился повыше.

  • Выпекайте корж в духовке при температуре 190°С примерно 25 минут. Готовность проверьте зубочисткой. Она должна быть сухой.

  • Так же испеките и светлый корж. Для него размер формы не имеет особого значения. Температура и время – те же.

  • Компоненты для крема. Жирность сметаны берите лучше побольше (20-30%).

  • После того как коржи готовы и остывают, приготовим крем. Для этого соединим сметану с сахаром и перемешаем. Оставим на 5 минут, чтобы сахар растворился, и снова размешаем. Сметанный крем для пропитки торта «Ванька кучерявый» готов.

  • Шоколадный корж (если он такого же диаметра, как у меня) наколите вилкой, чтобы он в дальнейшем лучше пропитывался. А если вы испекли его меньшего диаметра (и повыше), то разрежьте его на два коржа.

  • Шоколадный корж (если он такого же диаметра, как у меня) наколите вилкой, чтобы он в дальнейшем лучше пропитывался. А если вы испекли его меньшего диаметра (и повыше), то разрежьте его на два коржа.

  • Обильно смажьте шоколадный корж кремом. Если у вас два шоколадных коржа, то смажьте сначала один, а затем накройте вторым и смажьте также второй. Бока торта можно тоже обмазать кремом.

  • Теперь очередь светлого коржа. Каждый кусочек обмакивайте в крем и выкладывайте горкой на основу (мы же готовим кучерявого мальчика). Если хотите ускорить процесс, то положите сразу все квадратики в крем. Аккуратно перемешайте, чтобы каждому кусочку досталось крема. А затем красиво выложите горкой на основу. После чего поставьте торт в холодильник хотя бы на часок, чтобы он схватился и чуток пропитался.


Торт «Ванька кучерявый» с творожным кремом пошагово

Ингредиенты для теста:

  • 6 ст/л муки;
  • 200 г кефира;
  • 3 яйца;
  • 1 ст сахара;
  • 3 ст/л какао;
  • 1 ч/л соды;
  • немного ванилина.

Для крема:

  • 180 г жирного творога;
  • 30 г масла сливочного;
  • 180 г сахара или пудры.
  • 1 ст сахара.

Для глазури:

  • 100 мл молока;
  • 2 ст/л какао;
  • 4 ст/л сахара;
  • 1 ст/л мягкого сливочного масла.

Рецепт

  1. Яйца выбить в миску и добавить в них сахар и ванилин. Хорошенько взбить массу венчиком. Влить в яичную смесь стакан кефира. Просеять в чашку муку и добавить соду, гашеную уксусом.
  2. Хорошенько вымешать все ингредиенты до получения однородной массы. Разделить тесто на две равные части. В одну из частей добавить какао.
  3. Выпечь два коржа разного цвета. Для этого перелить тесто в круглые формы и поставить в духовку, разогретую до 180 °С на 25-30 мин.
  4. Остудить коржи и вынуть их из форм. Белый корж разрезать или поломать руками на кусочки.
  5. Для приготовления крема сливочное масло выдержать при комнатной температуре до размягчения. Смешать масло с творогом, используя миксер. Постепенно ввести в массу сахар или пудру.
  6. Темный шоколадный корж выложить на широкое блюдо. Обильно смазать его творожным кремом. Обмакивать в крем куски белого коржа и выкладывать их горкой на шоколадное основание.
  7. Для приготовления глазури налить в кастрюльку молоко и высыпать в него какао и сахар. Поставить кастрюльку на малый огонь и дождаться загустения массы, постоянно ее помешивая. Добавить в глазурь сливочное масло и полить ей торт тонкой струйкой.
  8. Поставить десерт пропитываться в холодильник и подать его к столу.

Ингредиенты для теста:

  • 400 г сметаны;
  • 2 яйца;
  • по 2 ст муки и сахара;
  • 1 ч/л гашеной соды;
  • 2 ст/л какао.

Для крема:

  • 500 мл сметаны;
  • 1 ст сахара;
  • 1 пакетик загустителя для сметаны;
  • сок ½ лимона;
  • 200 г вишни.

Для глазури:

  • по 4 ст/л сметаны, сахара и сливочного масла;
  • 3 ст/л какао.

Рецепт

  1. Для приготовления бисквитов выложить в миску сметану, вбить в нее яйца и насыпать сахар. Хорошо перемешать все ингредиенты. Погасить соду уксусом и положить в тесто. Снова все хорошо перемешать.
  2. Просеять в сметанно-яичную массу муку и вымешать тесто до однородности. Разделить тесто по двум мискам и добавить в одну из частей какао. Выпекать коржи в духовке, разогретой до 180-200 °С 25-30 мин.
  3. Для приготовления крема вылить в миску сметану, насыпать в нее загуститель и сахар, налить лимонный сок. Хорошенько перемешать ингредиенты.
  4. В кастрюльку положить сметану, масло, какао и сахар. Перемешать все ингредиенты и растопить их на малом огне до получения однородной массы.
  5. Светлый корж поломать на куски. Темный — разрезать на две части поперек. Первый тонкий шоколадный корж выложить на блюдо и смазать кремом. Распределить по коржу половину приготовленных ягод.
  6. Накрыть первый корж вторым шоколадным и также смазать его кремом. Выложить на верхний корж оставшиеся ягоды.
  7. Кусочки светлого коржа обмакивать в крем и выкладывать на верхний корж горкой. Украсить готовый торт глазурью и поставить его для пропитки в холодильник.

Быстрый рецепт торта «Ванька кучерявый» с бананом из готовых бисквитов

Ингредиенты:

  • 1 готовый бисквит;
  • 500 г сметаны 20%;
  • 1.5 ст сахара;
  • 2 банана.

Рецепт

  1. Готовый корж положить на ровную поверхность. С помощью тарелки обрезать его края по кругу. Остатки бисквита выложить на отдельную тарелку.
  2. Один из приготовленных бананов очистить и растереть в пюре. Налить в миску сметану, насыпать в нее сахар и все хорошенько перемешать. Добавить к сметанному крему банановое пюре и снова все перемешать.
  3. Второй банан также очистить и нарезать тонкими кружочками. Выложить круглое бисквитное основание на широкую тарелку. Обильно смазать корж бананово-сметанным кремом. Сверху положить кусочки банана.
  4. Остатки бисквита из тарелки поломать на кусочки. Положить кусочки в крем и сформировать из получившейся массы горку. Готовый торт поставить в холодильник для пропитки на 2 ч.

«Ванька кучерявый» с ананасом на тесте со сгущенным молоком

Ингредиенты для теста:

  • ½ банки сгущенки;
  • 1.5 ст муки;
  • 1 ст сахара;
  • 2 яйца;
  • 200 г сметаны;
  • 3 ст/л какао;
  • ½ ч/л гашеной соды.

Для крема:

  • 800 г сметаны;
  • 1 ст сахара;
  • консервированные ананасы.

Для глазури:

  • ½ плитки шоколада;
  • 30 г масла.

Рецепт

  1. Яйца выбить в миску и добавить в них сахар. Вымешивать массу до растворения сахара. Влить в массу сметану и сгущенку. Просеять в миску муку и вымешать однородное тесто без комочков.
  2. Разделить тесто по двум мискам и добавить в одну из частей какао. Вылить белое тесто в круглую форму. Сверху налить темное. Выпекать бисквитный двухцветный корж в разогретой до 180 °С духовке в течение 30 мин.
  3. Разрезать получившуюся «пышку» на два коржа поперек с помощью нитки. Одна из получившихся лепешек должна быть немного тоньше другой.
  4. Для приготовления крема сметану тщательно перемешать с сахаром. Поставить крем в холодильник на 2 часа.
  5. Толстую бисквитную лепешку разломать на кусочки среднего размера. Тонкий бисквит уложить на широкое блюдо. Смазать основу торта охлажденным кремом.
  6. Из банки с ананасами слить сироп. Нарезать фрукты на кубики. Выложить немного кубиков на основу торта. Кусочки бисквита обмакивать в крем по нескольку штук и формировать из них горку торта, время от времени вкладывая между ними кубики ананаса.
  7. Шоколад растопить с маслом до жидкого состояния и полить готовый торт тонкой струйкой. Поставить десерт для пропитки в холодильник.

Пошаговый рецепт торта «Ванька кучерявый» с изюмом и орехами

Ингредиенты для теста:

  • 1 ст сахара;
  • 2 ст муки;
  • 200 г сметаны;
  • 1 ст/л какао;
  • 2 яйца;
  • 2 ч/л соды и немного уксуса;

Ингредиенты для крема

  • 800 г жирной сметаны;
  • по 1 ст сахара и смеси изюма с орехами;
  • немного ванильного сахара.

Для глазури:

  • по 2 ст/л какао и сметаны;
  • 40 г сливочного масла;
  • ¾ ст сахара.

Рецепт

  1. Для приготовления крема в сметану добавить сахар и ванильный сахар. Взбивать массу миксером до растворения сахара. [врезка#2]
  2. В отдельную миску выбить яйца и насыпать сахар. Хорошенько взбить смесь, вылить в нее сметану, добавить какао и гашеную соду. Просеять в миску с яйцами муку и вымешать довольно-таки густое тесто.
  3. Форму для выпечки застелить пекарской бумагой. Вылить в нее все тесто. Выпекать корж 30 мин. в духовке при 200 °С. Разрезать корж на две лепешки — потолще и потоньше. Верхний корж порезать на кусочки примерно 2х2 см.
  4. Тонкий корж положить на тарелку и обильно смазать сметанным кремом. В оставшийся крем высыпать изюм и орехи. Выложить туда же кусочки бисквита. Все аккуратно перемешать. Выложить получившуюся смесь горкой на основу.
  5. Для приготовления глазури все ингредиенты поместить в небольшую кастрюльку. Поставить кастрюльку на средний огонь и довести массу до кипения.
  6. Кипятить глазурь две минуты и снять с плиты. Немного охладить глазурь и обильно полить ей торт.

Рецепт на кефире

Ингредиенты:

  • кефир – 220 мл;
  • сахарный песок – 320 г;
  • маргарин – 110 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сода – 2/3 ч.л.;
  • какао-порошок – 3,5 ст.л.;
  • мука пшеничная высшего сорта – 255 г;
  • молоко – 75 мл;
  • масло сливочное – 30 г;
  • сметана с высоким процентом жирности – 740 мл;
  • пудра сахарная – 130 г;
  • лимонный сок – 1 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Взбейте яйца с 200 граммами сахара в пышную белую массу.
  2. Погасите соду в кефире, введите в яичную основу.
  3. Добавьте предварительно растопленный и остывший до комнатной температуры маргарин.
  4. Частями добавьте просеянную муку, замесите жидкое тесто.
  5. Половину отлейте в отдельную посудину, добавьте 1,5 столовых ложки просеянного какао-порошка, тщательно вымешайте.
  6. Противень выстелите пекарской бумагой, столовой ложкой выложите все тесто, чередуя темное и светлое в хаотичном порядке.
  7. Выпекайте корж в прогретой до 180° духовке 25-28 минут.
  8. После выпекания дайте готовому бисквиту немного остыть и при помощи тарелки подходящего диаметра вырежьте круг для основы торта.
  9. Остатки коржа порвите на кусочки размером примерно 2х2 см.
  10. Для крема холодную сметану взбейте с сахарной пудрой и лимонным соком.
  11. С подготовленного круглого коржа срежьте тонкий верхний слой, положите бисквит-основу на плоскую тарелку, обильно промажьте кремом.
  12. Затем горкой выложите кусочки бисквита, предварительно обмакнув каждый в кремовую массу. Остатками крема полейте торт сверху.
  13. Для глазури в сотейнике смешайте молоко, оставшиеся сахар и какао. Поставьте на умеренный огонь. Постоянно помешивая, уварите смесь до состояния густой шоколадной массы. Вмешайте сливочное масло.
  14. Слегка остывшую глазурь переложите в кондитерский шприц или пакет, украсьте рельефную поверхность торта хаотичными шоколадными разводами.
  15. Готовый десерт поставьте в холодильник на несколько часов пропитаться.

Торт «Ванька кучерявый» из шоколадного бисквита

Этот рецепт подкупает небольшим количеством ингредиентов, так как для бисквита в основном нужны яйца и сахар. Крем для торта готовится заварной ванильный со сливочным маслом.

Ингредиенты

· 6 яиц;

· 400 г сахара;

· 30 г какао;

· 200 г муки;

· 10 г рыхлителя;

· 270 г масла;

· 600 мл молока;

· 2 ложки муки в крем;

· 100 г шоколада;

· 2 желтка в крем.

Способ приготовления

1. Растопить 70 грамм масла, пусть постоит и остынет. От шести яиц отделить желтки, взбить со 150 граммами сахара. Отдельно взбить до пены белки и 50 грамм сахара. Соединить муку с желтками, добавить какао, рыхлитель и в конце ввести белки. При размешивании влить растопленное, но не горячее масло.

2. Вылить бисквитное тесто на широкий противень. Испечь при 200 градусах. Так как корж не толстый по времени это займет минут 15.

3. Смешать оставшийся сахар с желтками и мукой, добавить молоко, отправить на плиту. Заварить крем, в конце добавить ложку сливочного масла. Как только появятся первые пузырьки, снять с огня.

4. Остудить заварной крем, ввести размягченное масло, взбить все вместе, ваниль по желанию.

5. Вырезать из остывшего бисквита основу для торта, смазать, остальные кусочки смочить в заварном креме, уложить сверху. Остатками обмазать весь торт.

6. Растопить шоколад, можно добавить 1-2 ложки масла. Украсить Ваньку рисованными кудряшками.

Ингредиенты для теста:

  • 1 ст сахара;
  • 1.5 ст муки;
  • яйцо 2 шт;
  • 170 г сгущеного молока;
  • ½ ч/л гашеной соды;
  • 200 г сметаны;
  • 2 ст/л какао.

Для крема:

  • 900 г сметаны;
  • по 2 ст/л сахара и сгущенки.

Для начинки:

  • по 1.5 шт. бананов и апельсинов;
  • по 1 яблоку и киви
  • кокосовая стружка для украшения.

Рецепт

  1. В чашку миксера выбить яйца и насыпать сахар. Хорошенько взбить ингредиенты. Добавить к яичной массе сметану, сгущенку и гашеную соду. Перемешать все до однородности лопаткой.
  2. Просеять в яичную смесь муку. Вымешать лопаткой однородное тесто. На дно разъемной формы положить пекарскую бумагу. Смазать бортики формы сливочным маслом.
  3. Вылить в форму половину теста. В оставшуюся часть теста добавить какао. Выкладывать ложкой темное тесто на светлое в хаотичном порядке.
  4. Духовку разогреть до 180 °С и выпекать корж 30 мин. Готовый бисквит вынуть из формы и охладить.
  5. Пока выпечка остывает, почистить фрукты и нарезать их небольшими кубиками.
  6. Для приготовления крема смешать все ингредиенты до однородного состояния. Выпеченный корж разрезать ниткой на две части.
  7. Положить один из коржей на широкое блюдо, обильно смазать кремом и разместить на нем часть фруктовой нарезки. Второй корж поломать на кусочки. Обмакнуть часть кусочков в крем и выложить поверх основы.
  8. Положить на кусочки немного фруктов. Формировать таким образом, чередуя слои бисквита и фруктов, горку торта. Готовый десерт полить глазурью, приготовленной из шоколада и масла, и поставить в холодильник для пропитки.

Торт Ванька кучерявый с вареньем. Пирог «Кудрявый» с вареньем

Ингредиенты:

  • Яйцо — 1-2 Штук
  • Сахар — 150-200 Грамм
  • Маргарин — 200 Грамм
  • Сода — 1 Щепотка
  • Соль — 1 Щепотка
  • Ванилин — 1 Щепотка
  • Крахмал — 1 Ст. ложка
  • Мука — 600-650 Грамм
  • Варенье — По вкусу

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Пирог «Кудрявый» с вареньем»

1. Тесто действительно одно из самых простых. В глубокой мисочке нужно соединить маргарин (в рецепт приготовления пирога «Кудрявый» с вареньем можно также использовать сливочное масло), сахар и яйца.

2. Растереть массу до однородности. Затем постепенно всыпать муку, просеянную с содой, солью и ванилином.

3. В конечном счете получится мягкое, довольно эластичное тесто. Его нужно разделить на две неравные части. Меньшую отправить в полиэтиленовый пакет и в морозилку.

4. Ту, что побольше раскатать и выложить на противень, можно его предварительно застелить пергаментом, но тесто абсолютно не липнет. Сделать вилкой небольшие проколы и отправить тесто в разогретую духовку.

5. Достаточно пропечь его около 10-12 минут, чтобы корж немного подсох.

6. После того, как основа немного остыла, можно распределить по поверхности любое варенье по вкусу.

7. Чтобы пирог «Кудрявый» с вареньем в домашних условиях не был влажный, можно присыпать сверху крахмал. Если варенье густое, то можно обойтись и без него.

8. Достать кусочек теста из морозилки. Натереть на средней или мелкой терке, присыпав полученной крошкой сверху. Отправить пирог обратно в духовку и запекать до румяности.

Торт «Ванька кучерявый». — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

200 г3 шт.
2 ст.1 ч. л.
8 ст. л.по вкусу
5 ст. л.200 г
100 мл4 ст. л.
1 ст. л.  

Описание рецепта — Торт «Ванька кучерявый».:

Кучерявый, симпатичный и просто вкусный тортик.Ооочень простой и лёгкий в исполнении.

Торт «Ванька кучерявый».: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 44,32 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

235

килокалорий

Шаг 1:

200 г
3 шт.
1 ст.
1 ч. л.
8 ст. л.
по вкусу
3 ст. л.

Для формы 23 см я брала 1,5 порции всех ингредиентов.
1. Растереть яйца с сахаром и ванилином в миске.
2. Влить кефир, добавить муку( с количеством определяйтесь сами консистенция теста должна быть чуть жиже чем на оладьи) соду(можно не гасить,она погасится кислотой в кефире). Тщательно перемешать.
3. Разделить тесто на 2 части.
4. В одну часть добавить какао. Выложить тесто в формы и запечь в разогретой духовке 2 коржа.180°-15-20 минут(готовность проверить спичкой).
5. Белый корж нарезать кубиками.Коричневый корж если позволит высота можно разрезать на две части(очень удобно делать это ниткой).

Шаг 2:

6. Обмакнуть каждый белый кубик в сметанный крем.
7. Чтобы приготовить крем, взбить миксером сметану(желательно жирную так крем будет гуще)и сахар. Смазать сметанный кремом шоколадный корж и выложить на него горкой кубики из белого коржа.

Шаг 3:

100 мл
4 ст. л.
2 ст. л.
1 ст. л.

8. Чтобы приготовить глазурь, налить молоко в кастрюлю и довести до кипения.
9. Добавить сахар, какао и варить 4 минуты.
10. Добавить сливочное масло и варить 3 минуты.
12. Залить торт приготовленной глазурью.

13. Вместо глазури торт можно посыпать тертым шоколадом.Но с глазурью он смотрится интереснее.

Торт «Ванька Кучерявый». | Шедевры кулинарии

Торт «Ванька Кучерявый».

Ингредиенты:
— Кефира — 200 гр.
— Яйца — 3 шт.

— Сахара — 1 ст.
— Соды — 1 ч. л.
— Ванилин — по вкусу.
— Муки — 6 ст. л.
— Какао — 3 ст. л.
— Сметаны — 200 гр (крем).
— Сахара — 1 ст. (Крем).
— Молока — 100 гр (глазурь).
— Сахара — 4 ст. л. (глазурь).
— Какао — 2 ст. л. (глазурь).
— Сливочного масла — 1 ст. л. (глазурь).

Приготовление:
1. растереть яйца с сахаром и ванилином в миске. Влить кефир, добавить муку и гашеную уксусом соду. Тщательно перемешать.
2. разделить тесто на 2 части.

3. в одну часть добавить какао. Выложить тесто в формы и запечь в разогретой духовке 2 коржа.
4. белый корж нарезать кубиками.
Каждый кубик в сметанный крем обмакнуть.
5. чтобы приготовить крем, взбить миксером сметану и сахар. Смазать сметанный кремом шоколадный корж и выложить на него Горкой кубики из белого коржа.
6. чтобы приготовить глазурь, налить молоко в кастрюлю и довести до кипения.
7. добавить сахар, какао и варить 4 минуты.
8. добавить сливочное масло и варить 3 минуты.
9. залить торт приготовленной глазурью. 10. Вместо глазури торт можно тертым шоколадом посыпать. Приятного аппетита!

Торт Ванька кучерявый на сметане рецепт. Классический рецепт торта «Ванька кучерявый»

Ингредиенты для теста:

  • 250 г муки;
  • 90 г маргарина или сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 200 мл кефира;
  • 180 г сахара;
  • 20 г какао;
  • 5 г соды.

Для крема:

  • 700 г жирной сметаны;
  • 120 г сахара.

Для глазури:

  • 2 ст/л какао с горкой;
  • 80 мл молока;
  • 4 ст/л сахара;
  • 30 г сливочного масла.

Для приготовления теста яйца выбить в миску, добавить к ним сахар и взбить все до воздушности. Маргарин растопить на водяной бане и ввести в яичную массу вместе с кефиром. Соду погасить уксусом и также добавить в яйца. Тщательно перемешать все ингредиенты.

Муку просеять в яичную массу и вымешивать тесто до исчезновения комков. Разделить тесто на две равные части, разлив его по мискам. Одну из частей оставить белой, во вторую добавить какао.

Дно противня простелить пекарской бумагой. Выкладывать на противень поочередно светлое и темное тесто в хаотичном порядке. В результате должен получиться один большой пятнистый корж.

Разогреть духовку до 170 °С и выпекать корж в течение 30 мин. Готовую выпечку остудить и отделить лопаточкой от бумаги. Вырезать с помощью тарелки ровно по центру коржа круг.

С центрального круглого основания срезать ножом верх, чтобы в последующем оно хорошо пропиталось кремом. Отложить круглый корж в сторону. Остатки квадратного коржа поломать на кусочки среднего размера.

Для приготовления крема налить в миску сметану и высыпать в нее сахар. Хорошенько взбить ингредиенты венчиком или миксером до растворения сахара. В отдельной чашке соединить сахар, какао и молоко для глазури.

Уварить ингредиенты на малом огне до густоты. В самом конце добавить в глазурь масло.

Подготовленное круглое основание торта поместить на широкую тарелку и смазать его толстым слоем сметанного крема. Рваные кусочки бисквита обмакивать в крем по несколько штук и выкладывать с помощью ложки горкой на основание в любом порядке. В конечном итоге на тарелке должна получиться горка с эффектным рельефным верхом.

Глазурь переложить в кондитерский шприц и полить ей торт тонкой струйкой по всей поверхности. Поставить готовый тортик в холодильник пропитываться на несколько часов.

Торт Ванька кучерявый с фруктами. Торт «Ванька кучерявый»

Торт «Ванька кучерявый» очень похож на другой не менее известный торт – «Графские развалины». Однако готовится он гораздо легче, чем его

Рецепт торта «Ванька кучерявый»

Яйца соединить со стаканом сахара, а также ванильным сахаром. Взбить миксером. В получившуюся смесь добавить по очереди кефир, затем соду и частями муку, не забывая взбивать всю массу миксером. После того как жидкое тесто будет готово, его нужно разделить на 2 части, в одну из которых добавить какао (три ложки).

Духовой шкаф разогреть до температуры 180 градусов, тесто вылить в подготовленные формы и отправить запекаться на 15–20 минут. Проверить готовность коржей можно при помощи зубочистки: достаточно проткнуть корж и потрогать зубочистку. Если она сухая – корж пропекся. Если мокрая, значит, корж еще не готов. Готовые коржи вытащить из духовку и оставить остывать.

Воздушная структура торта «Ванька кучерявый» в разрезе

Приготовить крем. Для этого смешать сметану и 1 стакан сахара и хорошенько взбить их миксером. Крем должен быть густым. Остывший белый корж порезать на небольшие квадратики, после чего забросить эти бисквитные кусочки в сметанный крем. Коричневый корж смазать сметанным кремом, а затем аккуратно выложить на него кусочки белого бисквита, формируя при этом своеобразную горку.

После того как торт примет свои окончательные очертания, полить его глазурью. Для того чтобы ее сварить, нужно довести до кипения молоко, добавить в него оставшееся количество какао и сахара, и варить массу на медленном огне 2-3 минуты. Затем добавить сливочное масло и варить еще 3 минуты. Готовый торт, политый глазурью, убрать в холодильник на 3-4 часа. Так он пропитается и застынет. Приятного аппетита!

Рецепт торта Ванька кучерявый со сметаной. Вкусный торт Ванька кучерявый на кефире — как приготовить домашний торт со сметанным кремом.

Смешное, словно сказочное название — «Ванька кучерявый», обязательно привлечет Ваше внимание к оригинальному рецепту этого вкусного торта. Следует заметить, что приготовленный по этому рецепту торт на кефире называют по разному. Вы можете встретить и “Кучерявый хлопец”, и “Кучерявый мальчик”, и “Кучерявый пинчер”. Во всех случаях общим остается рецепт приготовления и слово “Кучерявый”.

Сделать такой вкусный торт со сметанным кремом в домашних условиях довольно просто. В процесс формирования можно привлечь даже маленького ребенка, это будет увлекательное занятие с конкретным и вкусным результатом.

Для начала определимся с продуктами, которые нам потребуются в процессе приготовления.

Для коржей: 200 гр кефира, 3 шт. яиц, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка соды, ванилька по вкусу, 6 столовых ложек муки, 3 столовые ложки какао.

Для крема: 200 гр сметаны, 1 стакан сахара.

Для глазури: 100 мл молока, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки какао, 60 гр сливочного масла.

Как приготовить торт на кефире Ванька кучерявый

Сначала займемся коржами. Чтобы замесить тесто нужно растереть яйца с сахаром +ваниль, влить кефир, добавить муку с гашеной содой и перемешать. При наличии миксера, лучше все в том же порядке хорошенько взбить.

Тесто разделить на две части. В одну добавляем какао и вымешиваем, а другую оставляем как есть. При желании, какао можно добавить в обе части. В этом случае торт получится с более насыщенным вкусом какао.

Теперь, остается просто разлить тесто по формам смазанные маслом или устеленные пергаментом. Выпекаем 20 минут при 200 градусах. Готовность проверяем деревянной лучинкой.

Вынимаем готовые коржи из формы, остужаем и один из коржей нарезаем кубиками (3х3 см).

Как приготовить сметанный крем для торта

Взбиваем сметану (только не нужно использовать сильно жидкую) с сахаром и получаем крем.

Как собрать и украсить торт

Целый корж покрываем кремом. Окунаем каждый кубик нарезанного коржа в крем и выстраиваем вверх “шапкой” и заливаем оставшейся сладкой сметаной.

При желании, можно оба коржа порезать кубиками и окунув в крем все кусочки, выстроить на блюде башенку в произвольном порядке цветов.

Как готовить глазурь

Ммолоко нужно вскипятить, добавить сахар, какао и варить 4 минуты. Затем, добавить масло и варить еще 3 минуты. В горячую глазурь можно добавить пару ломтиков шоколада — будет вкуснее и застынет быстрее.

Ну и остается последний “штрих к портрету” . Остывшей, но не затвердевшей глазурью нужно залить торт и дать хоть немного настояться. Глазурь не нужно наносить ровным слоем. Мы будем тонкой струйкой, как бы, рисовать по торту узоры. Что получается в результате — смотрите на фото.

Почему торт называется “кучерявый” увидите когда разрежете его. На фото это хорошо видно.

А это — разрез Кучерявого Ивана с белым бисквитный коржом в основе.

Как известно, у каждой хозяйки есть свои секреты и предпочтения при приготовлении того или иного блюда. И вкусный сметанный торт Ванька кучерявый на кефире — не исключение. Поэтому, если вы любите добавлять в свои десерты орешки, курагу и другие сухофрукты, то предлагаем посмотреть и этот

Готовьте с удовольствием и ешьте на здоровье.

Видео Торт Ванька Кучерявый (очень вкусный Домашний торт, легкий

Рецепт торта Ванька кучерявый. Торт «Кучерявый Ванька»: рецепт со сгущенкой

Секрет приготовления этого лакомства состоит в необычном вкусе крема. Он не только напоминает по вкусу знакомое всем мороженое «Пломбир», но и отлично пропитывает все коржи. Получается очень нежно и необыкновенно вкусно.

Торт «Кучерявый Ванька» пошагово готовится в такой последовательности:

  1. В первую очередь выпекаются коржи. Это первый и самый продолжительный по времени этап приготовления.
  2. В глубокой чаше взбиваются до получения пышной белой массы яйца (2 шт.) и стакан сахара.
  3. В яично-сахарную массу вводится сметана жирностью 15% (1 ½ ст.).
  4. Добавляется сода, погашенная лимонным соком или уксусом (½ ч. ложки).
  5. В полученную массу просеивается мука (1 ½ ст.), после чего тесто очень тщательно взбивается миксером.
  6. В смазанную маслом форму выливается третья часть приготовленного теста.
  7. В предварительно разогретой духовке (180°С) корж выпекается около 20 минут. Его нужно остудить, вытащить из формы и выложить на плоское блюдо. Это будет основание торта.
  8. В оставшееся тесто добавляется какао-порошок (2 ч. ложки), хорошо перемешивается и выливается в форму.
  9. Выпекается шоколадный корж в течение 30 минут при температуре 180°С. Его следует хорошо остудить и нарезать крупными кубиками.

Пока коржи остывают, самое время заняться кремом.

Торт Хлопчик кучерявый со сгущенкой.

Приготовить такой симпатичный тортик вы сможете без особого труда, и он будет отлично смотреться на вашем праздничном столе. Он обязательно вам понравится, ведь у него необычайно нежный вкус.
описание приготовления:
некоторые мои друзья не очень любят выпечку, потому что крема в тортах и пирожных им кажутся приторно сладкими, но вот этот замечательный тортик очень даже им нравится. все дело в том, что в этом рецепте приготовления торта «хлопчик кучерявый» для крема мы используем сметану, благодаря чему вкус получается очень свежий и не такой сладкий, как в другой выпечке. и вообще, такой торт относится к числу той выпечки, которая нравится практически всем, ведь у него очень нежная консистенция, а сочетание крема и шоколада делают его вкус довольно интересным. и еще один очевидный плюс такого тортика в том, что приготовить его не очень сложно, и вообще, на мой взгляд, этот простой рецепт торта «хлопчик кучерявый» один из самых легких и нетрудоемких. вы без труда с ним справитесь, чем порадуете и свою семью, и дорогих гостей.

Ингредиенты:

  • Яйцо — 3 Штуки
  • Сахар — 400 Грамм (200 гр — в тесто, 200 гр — в крем)
  • Мука — 200 Грамм
  • Сметана — 700 Миллилитров (200 гр — в тесто, 500 гр — в крем)
  • Сода — 1 Чайная ложка (гашеная уксусом )
  • Молоко — 2 Ст. ложки
  • Шоколад — 100 Грамм
  • Какао — 2 Ст. ложки
  • Сироп для пропитки — 4-5 Ст. ложек (вода+сахар)
Количество порций: 10

Как приготовить «Торт «Хлопчик кучерявый»»

В глубокую миску разбиваем яйца и всыпаем 200 грамм сахар, перемешиваем и взбиваем эту смесь до густой белой пены. Теперь добавляем стакан сметаны и соду, гашенную уксусом, перемешиваем и начинаем постепенно, в несколько заходов добавлять муку.

Теперь нам необходимо разделить тесто на две равные части. Далее смазываем форму для запекания маслом и присыпаем мукой, выкладываем в нее одну часть теста и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на пол часа.

Во вторую половину теста добавляем какао и перемешиваем.

Опять смазываем форму маслом и посыпаем мукой, выкладываем тесто и так же запекаем 30 минут в разогретой духовке.

Когда первый белый корж будет готов, вынимаем его из духовки. Когда он остынет, извлекаем корж из формы и нарезаем на небольшие квадратики шириной примерно 2-2,5 сантиметра.

Шоколадный корж так же вынимаем из формы и выкладываем на блюдо.

Срезаем с верха тонкий слой бисквита, чтобы корж лучше пропитался, и поливаем смесью воды и сахара.

Оставшуюся сметану смешиваем с 200 граммами сахара (сахара можно взять и меньше), этим кремом обмазываем темный корж. Теперь мы окунаем кубики белого коржа в крем и выкладываем горкой на нижний слой.

Шоколад растапливаем на водяной бане и поливаем им наш тортик, ставим его на пару часиков в холодильник пропитаться. Приятного аппетита!

Торт «Кучерявый пинчер»

Приготовление этого симпатичного тортика с интересным и необычным названием займет у вас совсем немного времени и сил, зато вкус у него настолько потрясающий, что трудно оторваться!
описание приготовления:
я не могу точно сказать, откуда у этого тортика появилось такое странное название, но точно знаю одно, рецепт приготовления торта «кучерявый пинчер» довольно старый, потому что готовила его и моя мама, и бабушка. вот и я теперь делаю такой торт довольно часто, потому что вкус его напоминает мне детство, да и гости всегда рады полакомиться такой вкуснятиной. в общем, это лакомство на любой случай жизни, а, учитывая тот факт, что приготовить его довольно легко, то вам обязательно стоит взять на заметку этот простой рецепт торта «кучерявый пинчер», уверена, он не раз выручит вас, когда вы будете ожидать гостей.

Ингредиенты:

  • Яйцо — 4 Штуки
  • Сахар — 3 Стакана (2 — для теста, 1 — для крема, + 8 столовых ложек для глазури)
  • Сметана — 1,5 Литра (1 литр — для крема, 2 стакана — в тесто)
  • Молоко сгущенное в банке — 1 Штука
  • Разрыхлитель — 36 Грамм
  • Мука — 4 Стакана
  • Какао — 2,5 Ст. ложки (1 — в тесто, 1,5 — в глазурь)
  • Молоко — 4 Ст. ложки
  • Масло топленое — 2 Ст. ложки
  • Ванилин — 1 Щепотка
  • Вишня без косточки — 150 Грамм
Количество порций: 15

Как приготовить «Торт «Кучерявый пинчер»»

Просеиваем муку через сито, чтобы тортик получился более воздушным.

В отдельной миске смешиваем яйца, 2 стакана сахара и 2 стакана сметаны, разрыхлитель и ванилин, добавляем сгущенное молоко, перемешиваем. Всыпаем муку и замешиваем тесто. Теперь нам необходимо разделить тесто на 3 равные части и в две из них добавить какао.

Далее из приготовленного теста мы выпекаем три коржа. Выпекать надо в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.

Для крема мы смешиваем 1 литр сметаны со стаканом сахара, взбиваем. Начинаем собирать торт. Первым у нас идет корж с какао, смазываем его кремом и выкладываем на него вишню, затем идет корж без какао, его мы так же смазываем кремом и украшаем вишней.

Третий корж с с какао мы разламываем на кусочки и окунаем в приготовленный крем, выкладываем их поверх двух остальных коржей.

У нас должна получиться вот такая аккуратная горка. Нам остается только приготовить глазурь. Смешиваем молоко, 8 столовых ложек сахара и 5 чайных ложек какао, добавляем сливочное масло. Ставим эту смесь на медленный огонь и нагреваем, пока масса не станет однородной. Затем поливаем этой глазурью торт.

Торт кудрявый ванька пошаговый рецепт с фото

Самое точное и полное описание: торт кудрявый ванька пошаговый рецепт с фото — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

У каждого из нас есть торт родом и детства, вкус которого сохранился в памяти даже спустя много лет. У некоторых это “Наполеон”, у кого-то “Медовик”. Вариантов может быть очень много. Сегодня вспомним торт “Кучерявый Ванька”, фото которого размещено ниже. Три варианта его приготовления (со сгущенкой, на сметане и на кефире) представим в нашей статье.

Торт “Кучерявый Ванька”: рецепт со сгущенкой

Секрет приготовления этого лакомства состоит в необычном вкусе крема. Он не только напоминает по вкусу знакомое всем мороженое “Пломбир”, но и отлично пропитывает все коржи. Получается очень нежно и необыкновенно вкусно.

Торт “Кучерявый Ванька” пошагово готовится в такой последовательности:

  1. В первую очередь выпекаются коржи. Это первый и самый продолжительный по времени этап приготовления.
  2. В глубокой чаше взбиваются до получения пышной белой массы яйца (2 шт.) и стакан сахара.
  3. В яично-сахарную массу вводится сметана жирностью 15% (1 ½ ст.).
  4. Добавляется сода, погашенная лимонным соком или уксусом (½ ч. ложки).
  5. В полученную массу просеивается мука (1 ½ ст.), после чего тесто очень тщательно взбивается миксером.
  6. В смазанную маслом форму выливается третья часть приготовленного теста.
  7. В предварительно разогретой духовке (180°С) корж выпекается около 20 минут. Его нужно остудить, вытащить из формы и выложить на плоское блюдо. Это будет основание торта.
  8. В оставшееся тесто добавляется какао-порошок (2 ч. ложки), хорошо перемешивается и выливается в форму.
  9. Выпекается шоколадный корж в течение 30 минут при температуре 180°С. Его следует хорошо остудить и нарезать крупными кубиками.

Пока коржи остывают, самое время заняться кремом.

Рецепт крема для торта

Сметанный или на сгущенке? Этот вопрос хозяйки нередко задают себе, когда наступает время пропитывать нарезанный на кубики шоколадный корж. Торт “Кучерявый Ванька” готовится и с тем, и с другим кремом. Но, по мнению большинства людей, особенно вкусным он получается именно со сгущенкой. Ну а вкус обещанного мороженого “Пломбир” ему придают взбитые сливки.

Итак, для приготовления крема сливки жирностью 35% (250 мл) взбиваются в пышную массу. Чтобы проверить их готовность, необходимо перевернуть тарелку вверх дном. Идеально взбитые сливки никогда не упадут на стол. Когда тест на качество пройден, можно добавлять в сливки сгущенное молоко (200 мл), наливая осторожно тонкой струйкой.

Готовый крем можно сразу же намазывать на светлый корж. Его не должно быть мало, поскольку торт получится нежным только в том случае, если все коржи хорошо пропитаются. В оставшийся крем частями добавляются нарезанные кубики шоколадного коржа. После того как они немного пропитаются, их горкой выкладывают на основание торта.

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

Как приготовить глазурь

Завершающим этапом в приготовлении торта “Кучерявый Ванька” является его украшение. Для этого его можно посыпать шоколадной стружкой (тертым шоколадом) или приготовить вкусную глазурь. Второй вариант, по отзывам, пользуется большей популярностью.

Для приготовления глазури в сотейник с толстым дном наливается молоко (4 ст. ложки), насыпается сахар (50 г), добавляется сливочное масло (50 г) и какао-порошок (2 ч. ложки). Все ингредиенты при постоянном помешивании доводятся до кипения. После этого через 1 минуту сотейник можно снимать с огня. Горячая глазурь выливается сверху на торт. Теперь его необходимо поставить в холодильник минимум на 3 часа или на ночь, после чего можно будет лакомиться знакомым с детства десертом.

Торт на кефире

В этом рецепте в качестве основы используется шоколадный корж, а светлый нарезается на кусочки и пропитывается кремом. Но вкус торта “Кучерявый Ванька” от этого не становится хуже.

Для приготовления теста 3 яйца взбиваются со стаканом сахара в пенную массу. Затем вливается кефир максимальной жирности (200 мл) и добавляется сода (1 ч. ложка). Не прекращая процесс вбивания, в тесто просеивают муку. Всего понадобится примерно 6 столовых ложек. Готовое тесто разделяется на 2 части. Первая сразу переливается в форму, а во вторую добавляется какао (2 ст. ложки). Выпекаются коржи при температуре 180° в заранее разогретой духовке. Через 30 минут они будут готовы. Их необходимо хорошо остудить, после чего темный корж выложить на плоскую тарелку, а светлый нарезать кубиками.

Крем готовится сметанный. Для него берется густая домашняя сметана (200 г) и стакан сахара. Часть взбитого крема выкладывается на темный корж и размазывается по нему ровным слоем. Вторая часть используется для пропитки нарезанных кусочков. Их окунают по одному в крем, а затем выкладывают на первый корж горкой. Готовый торт поливается заранее приготовленной шоколадной глазурью.

Рецепт торта на сметане

Особенностью такого изделия является насыщенный вкус сметаны. Этот вариант приготовления как раз и понравится тем, кто любит этот кисломолочный продукт.

“Кучерявый Ванька” – торт, любимый многими с детских лет – готовится сравнительно быстро и несложно. Пошагово рецепт можно представить следующим образом:

  1. Жидкое тесто замешивается из 3 яиц взбитых с 300 г сахара, сметаны (400 мл) и 3 стаканов муки, просеянной с содой (1 ч. ложка).
  2. Одна его часть наливается в подготовленную форму, а во вторую половину добавляется какао (6 ст. ложек).
  3. Выпекаются коржи в духовке одновременно при температуре 180°С. После этого им нужно дать хорошо остыть.
  4. Крем готовится из 800 мл сметаны высокой жирности и сахара (2 ст.).
  5. Светлый корж – основа торта – смазывается сметанным кремом. Достаточно будет 6-7 столовых ложек.
  6. Темный корж нарезается кубиками. Затем каждый кусочек накалывается на вилку и обмакивается в сметанный крем.
  7. Темные кусочки в сметане выкладываются на светлый корж горкой.
  8. Сверху торт поливается остатками крема и посыпается тертым шоколадом.

Общие рекомендации по приготовлению

Следующие советы помогут добиться идеального вкуса любимого с детства торта:

  1. При выборе сметаны или сливок для крема отдавайте предпочтение продуктам с максимальным процентом жирности. Консистенция получится более густая, а, следовательно, крем не будет стекать с торта.
  2. Не нарезайте шоколадный корж слишком мелко. Кусочки должны чувствоваться в торте, а не полностью раствориться в креме.
  3. Несмотря на то, что большинство рецептов указывают на то, что через 3 часа торт можно пробовать, дайте пропитаться ему подольше. И тогда он точно порадует вас нежным и приятным вкусом.

Считается, что для приготовления этого торта в домашних условиях лучше всего использовать достаточно жирные сливки и сметану. Чтобы десерт получился мягким и нежным, эти два ингредиента обязательно следует предварительно охладить в холодильнике. Корж для формирования горки торта рекомендуется нарезать достаточно крупными кусочками.

Видео отсутствует
Видео (кликните для воспроизведения).

Классический рецепт торта «Ванька кучерявый»

Ингредиенты для теста:

  • 250 г муки;
  • 90 г маргарина или сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 200 мл кефира;
  • 180 г сахара;
  • 20 г какао;
  • 5 г соды.

Для крема:

  • 700 г жирной сметаны;
  • 120 г сахара.

Для глазури:

  • 2 ст/л какао с горкой;
  • 80 мл молока;
  • 4 ст/л сахара;
  • 30 г сливочного масла.

Для приготовления теста яйца выбить в миску, добавить к ним сахар и взбить все до воздушности. Маргарин растопить на водяной бане и ввести в яичную массу вместе с кефиром. Соду погасить уксусом и также добавить в яйца. Тщательно перемешать все ингредиенты.

Муку просеять в яичную массу и вымешивать тесто до исчезновения комков. Разделить тесто на две равные части, разлив его по мискам. Одну из частей оставить белой, во вторую добавить какао.

Дно противня простелить пекарской бумагой. Выкладывать на противень поочередно светлое и темное тесто в хаотичном порядке. В результате должен получиться один большой пятнистый корж.

Разогреть духовку до 170 °С и выпекать корж в течение 30 мин. Готовую выпечку остудить и отделить лопаточкой от бумаги. Вырезать с помощью тарелки ровно по центру коржа круг.

С центрального круглого основания срезать ножом верх, чтобы в последующем оно хорошо пропиталось кремом. Отложить круглый корж в сторону. Остатки квадратного коржа поломать на кусочки среднего размера. 

Для приготовления крема налить в миску сметану и высыпать в нее сахар. Хорошенько взбить ингредиенты венчиком или миксером до растворения сахара. В отдельной чашке соединить сахар, какао и молоко для глазури.

Уварить ингредиенты на малом огне до густоты. В самом конце добавить в глазурь масло.

Подготовленное круглое основание торта поместить на широкую тарелку и смазать его толстым слоем сметанного крема. Рваные кусочки бисквита обмакивать в крем по несколько штук и выкладывать с помощью ложки горкой на основание в любом порядке. В конечном итоге на тарелке должна получиться горка с эффектным рельефным верхом.

Глазурь переложить в кондитерский шприц и полить ей торт тонкой струйкой по всей поверхности. Поставить готовый тортик в холодильник пропитываться на несколько часов.

Торт «Ванька кучерявый» с творожным кремом пошагово

Ингредиенты для теста:

  • 6 ст/л муки;
  • 200 г кефира;
  • 3 яйца;
  • 1 ст сахара;
  • 3 ст/л какао;
  • 1 ч/л соды;
  • немного ванилина.

Для крема:

  • 180 г жирного творога;
  • 30 г масла сливочного;
  • 180 г сахара или пудры.
  • 1 ст сахара.

Для глазури:

  • 100 мл молока;
  • 2 ст/л какао;
  • 4 ст/л сахара;
  • 1 ст/л мягкого сливочного масла.

Яйца выбить в миску и добавить в них сахар и ванилин. Хорошенько взбить массу венчиком. Влить в яичную смесь стакан кефира. Просеять в чашку муку и добавить соду, гашеную уксусом.

Хорошенько вымешать все ингредиенты до получения однородной массы. Разделить тесто на две равные части. В одну из частей добавить какао.

Выпечь два коржа разного цвета. Для этого перелить тесто в круглые формы и поставить в духовку, разогретую до 180 °С на 25-30 мин.

Остудить коржи и вынуть их из форм. Белый корж разрезать или поломать руками на кусочки.

Для приготовления крема сливочное масло выдержать при комнатной температуре до размягчения. Смешать масло с творогом, используя миксер. Постепенно ввести в массу сахар или пудру.

Темный шоколадный корж выложить на широкое блюдо. Обильно смазать его творожным кремом. Обмакивать в крем куски белого коржа и выкладывать их горкой на шоколадное основание.

Для приготовления глазури налить в кастрюльку молоко и высыпать в него какао и сахар. Поставить кастрюльку на малый огонь и дождаться загустения массы, постоянно ее помешивая. Добавить в глазурь сливочное масло и полить ей торт тонкой струйкой.

Поставить десерт пропитываться в холодильник и подать его к столу.

Вариант торта на сметанных бисквитах с вишневым «секретом»

Ингредиенты для теста:

  • 400 г сметаны;
  • 2 яйца;
  • по 2 ст муки и сахара;
  • 1 ч/л гашеной соды;
  • 2 ст/л какао.

Для крема:

  • 500 мл сметаны;
  • 1 ст сахара;
  • 1 пакетик загустителя для сметаны;
  • сок ½ лимона;
  • 200 г вишни.

Для глазури:

  • по 4 ст/л сметаны, сахара и сливочного масла;
  • 3 ст/л какао.

Для приготовления бисквитов выложить в миску сметану, вбить в нее яйца и насыпать сахар. Хорошо перемешать все ингредиенты. Погасить соду уксусом и положить в тесто. Снова все хорошо перемешать.

Просеять в сметанно-яичную массу муку и вымешать тесто до однородности. Разделить тесто по двум мискам и добавить в одну из частей какао. Выпекать коржи в духовке, разогретой до 180-200 °С 25-30 мин.

Для приготовления крема вылить в миску сметану, насыпать в нее загуститель и сахар, налить лимонный сок. Хорошенько перемешать ингредиенты.

В кастрюльку положить сметану, масло, какао и сахар. Перемешать все ингредиенты и растопить их на малом огне до получения однородной массы.

Светлый корж поломать на куски. Темный — разрезать на две части поперек. Первый тонкий шоколадный корж выложить на блюдо и смазать кремом. Распределить по коржу половину приготовленных ягод.

Накрыть первый корж вторым шоколадным и также смазать его кремом. Выложить на верхний корж оставшиеся ягоды.

Кусочки светлого коржа обмакивать в крем и выкладывать на верхний корж горкой. Украсить готовый торт глазурью и поставить его для пропитки в холодильник.

Быстрый рецепт торта «Ванька кучерявый» с бананом из готовых бисквитов

Ингредиенты:

  • 1 готовый бисквит;
  • 500 г сметаны 20%;
  • 1.5 ст сахара;
  • 2 банана.

Готовый корж положить на ровную поверхность. С помощью тарелки обрезать его края по кругу. Остатки бисквита выложить на отдельную тарелку.

Один из приготовленных бананов очистить и растереть в пюре. Налить в миску сметану, насыпать в нее сахар и все хорошенько перемешать. Добавить к сметанному крему банановое пюре и снова все перемешать.

Второй банан также очистить и нарезать тонкими кружочками. Выложить круглое бисквитное основание на широкую тарелку. Обильно смазать корж бананово-сметанным кремом. Сверху положить кусочки банана.

Остатки бисквита из тарелки поломать на кусочки. Положить кусочки в крем и сформировать из получившейся массы горку. Готовый торт поставить в холодильник для пропитки на 2 ч.

«Ванька кучерявый» с ананасом на тесте со сгущенным молоком

Ингредиенты для теста:

  • ½ банки сгущенки;
  • 1.5 ст муки;
  • 1 ст сахара;
  • 2 яйца;
  • 200 г сметаны;
  • 3 ст/л какао;
  • ½ ч/л гашеной соды.

Для крема:

  • 800 г сметаны;
  • 1 ст сахара;
  • консервированные ананасы.

Для глазури:

  • ½ плитки шоколада;
  • 30 г масла.

Яйца выбить в миску и добавить в них сахар. Вымешивать массу до растворения сахара. Влить в массу сметану и сгущенку. Просеять в миску муку и вымешать однородное тесто без комочков.

Разделить тесто по двум мискам и добавить в одну из частей какао. Вылить белое тесто в круглую форму. Сверху налить темное. Выпекать бисквитный двухцветный корж в разогретой до 180 °С духовке в течение 30 мин.

Разрезать получившуюся «пышку» на два коржа поперек с помощью нитки. Одна из получившихся лепешек должна быть немного тоньше другой.

Для приготовления крема сметану тщательно перемешать с сахаром. Поставить крем в холодильник на 2 часа.

Толстую бисквитную лепешку разломать на кусочки среднего размера. Тонкий бисквит уложить на широкое блюдо. Смазать основу торта охлажденным кремом.

Из банки с ананасами слить сироп. Нарезать фрукты на кубики. Выложить немного кубиков на основу торта. Кусочки бисквита обмакивать в крем по нескольку штук и формировать из них горку торта, время от времени вкладывая между ними кубики ананаса.

Шоколад растопить с маслом до жидкого состояния и полить готовый торт тонкой струйкой. Поставить десерт для пропитки в холодильник.

Пошаговый рецепт торта «Ванька кучерявый» с изюмом и орехами

Ингредиенты для теста:

  • 1 ст сахара;
  • 2 ст муки;
  • 200 г сметаны;
  • 1 ст/л какао;
  • 2 яйца;
  • 2 ч/л соды и немного уксуса;

Ингредиенты для крема

  • 800 г жирной сметаны;
  • по 1 ст сахара и смеси изюма с орехами;
  • немного ванильного сахара.

Для глазури:

  • по 2 ст/л какао и сметаны;
  • 40 г сливочного масла;
  • ¾ ст сахара.

Для приготовления крема в сметану добавить сахар и ванильный сахар. Взбивать массу миксером до растворения сахара. 

В отдельную миску выбить яйца и насыпать сахар. Хорошенько взбить смесь, вылить в нее сметану, добавить какао и гашеную соду. Просеять в миску с яйцами муку и вымешать довольно-таки густое тесто.

Форму для выпечки застелить пекарской бумагой. Вылить в нее все тесто. Выпекать корж 30 мин. в духовке при 200 °С. Разрезать корж на две лепешки — потолще и потоньше. Верхний корж порезать на кусочки примерно 2х2 см.

Тонкий корж положить на тарелку и обильно смазать сметанным кремом. В оставшийся крем высыпать изюм и орехи. Выложить туда же кусочки бисквита. Все аккуратно перемешать. Выложить получившуюся смесь горкой на основу.

Для приготовления глазури все ингредиенты поместить в небольшую кастрюльку. Поставить кастрюльку на средний огонь и довести массу до кипения.

Кипятить глазурь две минуты и снять с плиты. Немного охладить глазурь и обильно полить ей торт.

«Ванька кучерявый» с фруктами и сметаной

Ингредиенты для теста:

  • 1 ст сахара;
  • 1.5 ст муки;
  • яйцо 2 шт;
  • 170 г сгущеного молока;
  • ½ ч/л гашеной соды;
  • 200 г сметаны;
  • 2 ст/л какао.

Для крема:

  • 900 г сметаны;
  • по 2 ст/л сахара и сгущенки.

Для начинки:

  • по 1.5 шт. бананов и апельсинов;
  • по 1 яблоку и киви
  • кокосовая стружка для украшения.

В чашку миксера выбить яйца и насыпать сахар. Хорошенько взбить ингредиенты. Добавить к яичной массе сметану, сгущенку и гашеную соду. Перемешать все до однородности лопаткой.

Просеять в яичную смесь муку. Вымешать лопаткой однородное тесто. На дно разъемной формы положить пекарскую бумагу. Смазать бортики формы сливочным маслом.

Вылить в форму половину теста. В оставшуюся часть теста добавить какао. Выкладывать ложкой темное тесто на светлое в хаотичном порядке.

Духовку разогреть до 180 °С и выпекать корж 30 мин. Готовый бисквит вынуть из формы и охладить.

Пока выпечка остывает, почистить фрукты и нарезать их небольшими кубиками.

Для приготовления крема смешать все ингредиенты до однородного состояния. Выпеченный корж разрезать ниткой на две части.

Положить один из коржей на широкое блюдо, обильно смазать кремом и разместить на нем часть фруктовой нарезки. Второй корж поломать на кусочки. Обмакнуть часть кусочков в крем и выложить поверх основы.

Положить на кусочки немного фруктов. Формировать таким образом, чередуя слои бисквита и фруктов, горку торта. Готовый десерт полить глазурью, приготовленной из шоколада и масла, и поставить в холодильник для пропитки.

Торт «Ванька кучерявый» очень похож на другой не менее известный торт – «Графские развалины». Однако готовится он гораздо легче, чем его бисквитный собрат. Всем любителям сладкого рекомендуется! Ингредиенты

Продукт Количество
Кефир 200 г
Куриные яйца 3 шт.
Сахар-песок 2.5 ст.
Ванильный сахар 1 ч.л.
Сода 1 ч.л.
Мука пшеничная 6 ст.л.
Какао 5 ст.л.
Сметана (20%) 200 г
Молоко 100 г
Масло сливочное 1 ст.л.

Рецепт торта «Ванька кучерявый»

Яйца соединить со стаканом сахара, а также ванильным сахаром. Взбить миксером. В получившуюся смесь добавить по очереди кефир, затем соду и частями муку, не забывая взбивать всю массу миксером. После того как жидкое тесто будет готово, его нужно разделить на 2 части, в одну из которых добавить какао (три ложки).

Духовой шкаф разогреть до температуры 180 градусов, тесто вылить в подготовленные формы и отправить запекаться на 15–20 минут. Проверить готовность коржей можно при помощи зубочистки: достаточно проткнуть корж и потрогать зубочистку. Если она сухая – корж пропекся. Если мокрая, значит, корж еще не готов. Готовые коржи вытащить из духовку и оставить остывать.

Воздушная структура торта «Ванька кучерявый» в разрезе Приготовить крем. Для этого смешать сметану и 1 стакан сахара и хорошенько взбить их миксером. Крем должен быть густым. Остывший белый корж порезать на небольшие квадратики, после чего забросить эти бисквитные кусочки в сметанный крем. Коричневый корж смазать сметанным кремом, а затем аккуратно выложить на него кусочки белого бисквита, формируя при этом своеобразную горку.

После того как торт примет свои окончательные очертания, полить его глазурью. Для того чтобы ее сварить, нужно довести до кипения молоко, добавить в него оставшееся количество какао и сахара, и варить массу на медленном огне 2-3 минуты. Затем добавить сливочное масло и варить еще 3 минуты. Готовый торт, политый глазурью, убрать в холодильник на 3-4 часа. Так он пропитается и застынет. Приятного аппетита!

Если приготовление сложных тортов вам пока еще не под силу, но побаловать родных домашней выпечкой все же хочется, тогда испеките торт «Ванька кучерявый». Это очень вкусный и совершенно беспроблемный рецепт приготовления домашнего тортика. Даже у новичка он получится с первого раза, так как его просто невозможно испортить. При этом торт «Ванька кучерявый» получается достаточно оригинальным по внешнему виду, поэтому испечь его можно и для праздничного стола.

Ингредиенты

  • Тесто:
  • 2 крупных яйца;
  • 90 г маргарина;
  • 180 г сахара;
  • 200 мл кефира;
  • 5 г соды;
  • 20 г какао;
  • 240 г муки.
  • Крем:
  • 120 г сахарной пудры;
  • 700 г сметаны повышенной жирности.
  • Глазурь:
  • 4 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. (с шапочкой) какао;
  • 80 мл молока;
  • 30 г масла сливочного.

Как приготовить бисквитный торт «Ванька кучерявый»

До воздушности взбиваете в глубокой чашке яйца с сахаром.

Вводите в массу кефир и маргарин, который заблаговременно переводите в жидкое состояние. Маргарин можно заменить на масло, растопите на водяной бане или в микроволновке.

Гасите уксусом соду и добавляете в тесто. Тщательно размешиваете.

Просеиваете прямо в чашку с тестом муку и перемешиваете до исчезновения всех мучных комков.

Делите жидкое тесто на две части. Одну часть оставляете светлой, а вторую, добавив какао, затемняете до шоколадного цвета.

Выпекать тесто будете на вместительном противне одним коржом. Это позволит значительно сократить время приготовления торта. Если же противня нет, то можно использовать и круглую форму, только выпечь придется два коржа. Простилаете дно противня пекарской бумагой и выкладываете на него все тесто, чередую цвета в хаотичном порядке. То есть корж должен получиться пятнистым, с четким разграничением цветовых границ, подробнее посмотрите на пошаговом фото.

Выпекаете 25-30 минут при 170 градусах.

Достаете готовый корж, даете ему чуточку остыть и отделяете его от бумаги, на которой он выпекался. Когда корж уже полностью остынет, берете тарелку и вырезаете по центру круг. Это будет основанием торта «Ванька кучерявый».

Чтобы основание хорошо пропиталось, срезаете с него верх. Полученное основание откладываете в сторону, а все остальное рвете руками на некрупные кусочки. То есть не режете ножом, а именно рвете, чтобы края у кусочков получились рваными.

Чтобы не терять времени даром, параллельно с выпечкой и остыванием коржа готовите сметанный крем. Просто взбиваете холодную сметану с сахарной пудрой.

Варите и глазурь для украшения торта. Соединяете в подходящей чашке молоко, какао и сахар и увариваете на тихом огне до густоты, в самом конце бросаете масло. Должна получиться густая шоколадная масса.

Собираете торт «Ванька кучерявый». Поместив на плоскую тарелку подготовленное основание, смазываете его слоем сметанного крема. А сверху начинаете выкладывать кусочки, смоченные в креме. Так как каждый кусочек сочетает в себе и светлый, и темный цвет, то выкладывать их можно в любом порядке.

В конечном результате должна получиться горка с красивым рельефным верхом.

Остывшую глазурь перекладываете в кондитерский шприц и тонкой струйкой поливаете торт по всей его рельефной поверхности.

Глазурь должна ложиться хаотично, чтобы проглядывались кусочки бисквита в белом сметанном креме.

Когда торт «Ванька кучерявый» постоит несколько часов в холодильнике и станет невероятно нежным, разливаете по чашкам ароматный чай и угощаете родных вкусным домашним тортиком.

Смешное, словно сказочное название — «Ванька кучерявый», обязательно привлечет Ваше внимание к оригинальному рецепту этого вкусного торта. Следует заметить, что приготовленный по этому рецепту торт на кефире называют по разному. Вы можете встретить и “Кучерявый хлопец”, и “Кучерявый мальчик”, и “Кучерявый пинчер”. Во всех случаях общим остается рецепт и слово “Кучерявый”. 😉

Сделать такой вкусный торт со сметанным кремом в домашних условиях довольно просто. В процесс формирования можно привлечь даже маленького ребенка, это будет увлекательное занятие с конкретным и вкусным результатом.

Для начала определимся с продуктами, которые нам потребуются в процессе приготовления.

Для коржей: 200 гр кефира, 3 шт. яиц, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка соды, ванилька по вкусу, 6 столовых ложек муки, 3 столовые ложки какао.

Для крема: 200 гр сметаны, 1 стакан сахара.

Для глазури: 100 мл молока, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки какао, 60 гр сливочного масла.

Как приготовить торт на кефире Ванька кучерявый

Сначала займемся коржами. Чтобы замесить тесто нужно растереть яйца с сахаром +ваниль, влить кефир, добавить муку с гашеной содой и перемешать. При наличии миксера, лучше все в том же порядке хорошенько взбить.

Тесто разделить на две части. В одну добавляем какао и вымешиваем, а другую оставляем как есть. При желании, какао можно добавить в обе части. В этом случае торт получится с более насыщенным вкусом какао.

Теперь, остается просто разлить тесто по формам смазанные маслом или устеленные пергаментом. Выпекаем 20 минут при 200 градусах. Готовность проверяем деревянной лучинкой.

Вынимаем готовые коржи из формы, остужаем и один из коржей нарезаем кубиками (3х3 см).

Как приготовить сметанный крем для торта

Взбиваем сметану (только не нужно использовать сильно жидкую) с сахаром и получаем крем.

Как собрать и украсить торт

Целый корж покрываем кремом. Окунаем каждый кубик нарезанного коржа в крем и выстраиваем вверх “шапкой” и заливаем оставшейся сладкой сметаной.

При желании, можно оба коржа порезать кубиками и окунув в крем все кусочки, выстроить на блюде башенку в произвольном порядке цветов.

Для приготовления глазури молоко нужно вскипятить, добавить сахар, какао и варить 4 минуты. Затем, добавить масло и варить еще 3 минуты. В горячую глазурь можно добавить пару ломтиков шоколада — будет вкуснее и застынет быстрее.

Ну и остается последний “штрих к портрету”. Остывшей, но не затвердевшей глазурью нужно залить торт и дать хоть немного настояться. Глазурь не нужно наносить ровным слоем. Мы будем тонкой струйкой, как бы, рисовать по торту узоры. Что получается в результате — смотрите на фото.

Почему торт называется “кучерявый” увидите когда разрежете его. На фото это хорошо видно.

Кушайте на здоровье.

Сегодня мы вспомним детство вместе с домашней выпечкой «Ванька кучерявый».  Раньше, когда свежий торт не продавался на каждом шагу в супермаркетах, каждая мамочка хотела порадовать семейство «сладеньким». Рецепт  не отличался сложностью и большим набором продуктов, поэтому торт  готовился в каждом доме.

Почему все же «Ванька»  да еще и  «кучерявый»? «Кучерявый» или кудрявый — потому, что  хаотично порванные на кусочки коржи в сметане и глазури , выложенные горкой на круглой основе,  напоминают кудри на голове . А «Ванька» — потому, что это имя было очень распространено, когда появился рецепт. И было оно очень близко по духу нашим людям, поэтому и стал торт таким любимым. Согласитесь, такое название куда задорнее «Кучерявого пинчера».

Этот рецепт отличается простотой – можно все накидать в блендер и тесто готово! Еще и продукты такие, что у каждого найдутся. Обычно рецепт базируется на кефире или сметане. Можно конечно и бисквитное тесто приготовить, но это будет уже другой торт. Я вам предлагаю два классических рецепта. А изменить их под себя всегда можно. Первым рассмотрим кефирный рецепт.

Торт «Ванька кучерявый» на кефире

Используемые продукты:

  • Кефир (можно домашний) – граненый стакан ( около 250 г)
  • Средние куриные яйца- 3 шт.
  • Сахар- песок – 1 стакан на тесто и 1 стакан на крем
  • пшеничная мука по 6 хороших столовых ложек
  • Сода пищевая- 1 ч.л.
  • Какао- порошок- 3 ст. л. на тесто и 2 ст.л. на поливку
  • Сметана ( на крем) желательно пожирнее- 200 г
  • Масло сливочное – 10 г
  • Молоко – 1 рюмочка( 100 г)

Способ приготовления:

  1. В блендере взбиваем яйца с сахаром. Вливаем кефир. Еще раз взбиваем. Разделяем на две части.
  2. Половину муки смешиваем с половиной соды. Вторую часть муки и соды смешиваем с какао.
  3. В две части теста добавляем муку и муку с какао.
  4. Тесто выпекаем двумя порциями. Пока при прокалывании вилкой, на нее не будет браться тесто.
  5. Смешиваем крем. Жирную сметану и сахарный песок взбить до растворения последнего.
  6. Собираем торт. На низ кладем коричневый корж – это основа торта. Хорошенько смазываем его кремом. Белый корж аккуратно рвем на маленькие кусочки прямо в крем. Выкладываем круглым куполом на коричневый корж.
  7. Приготовим поливку. Накипятим молоко. Добавляем сахар, какао и варим 2 минуты. Потом добавляем масло и еще немного варим.
  8. Заливаем торт поливкой и дадим ему пропитаться (ночь).

А вот рецепт на сметане

Тут и порция будет в два раза больше.

Используемые продукты:

  • Сметана ( 10-15 % жирности) – 400 г( пакет) на тесто и 800г( два пакета) жирненькой на крем
  • Сахарный песок- 300 г
  • Мука пшеничная- 3 стакана
  • Яйца куриные- 3шт
  • Сода- 1ч.л.
  • Какао-порошок — 6 ст.л.
  • Шоколадка

Рецепт приготовления:

  1. Яйца взбить с сахарным песком. Влить сметану. Еще раз взбить. Добавить просеянную с содой муку. Хорошо вымесить, что бы было без комочков.
  2. Разделите тесто пополам. В одну часть добавите какао. Вторую оставьте как есть.
  3. Выпекать 20 — 25 минут на средней температуре.
  4. Для приготовления крема нужно жирную сметану взбить с сахаром до растворения.
  5. Собираем торт. Теперь основа — белая. Шоколадную часть режем на кусочки и макаем в крем (предварительно немного отлить крема). Выкладываем горкой. А сверху поливаем ложкой или из кулинарного пакета сметанным кремом. Присыпаем шоколадной стружкой.

В этот кулинарный шедевр можно привнести капельку себя. Например , обычно сверху выкладывается светлый корж, а мне больше нравится, когда порван шоколадный. Тогда « Ванька кучерявый» у меня шатен! Ну и конечно, вместо глазури можно просто посыпать тертым шоколадом. Тогда торт еще кучерявее. Ну и напоследок, добавляем в рецепт свои любимые орехи или ягоды.

Изучив способ приготовления этого десерта, можно с радостью сказать, что  «Ванька кучерявый»  может быть приготовлен не только для семейного застолья, но и для праздничного стола.  Да просто устройте себе любимой праздник и побалуйте себя этим вкусным  и нежным десертом.

Видео-рецепт приготовления торта «Ванька кучерявый»

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 4 проголосовавших: 7

Торт «Ванька кучерявый» с молочным кремом, рецепт с фото — Вкусо.ру

Это блюдо давно известно и называлось в начале своего кулинарного пути «Кудрявый пинчер». Собака соответствующей породы здесь совершенно ни при чем, Пинчер – фамилия владельца кондитерских предприятий, где и был придуман рецепт. Другие названия: «Кучерявый хлопчик», «Ивашкины кудряшки».

Сложность Средняя

Ингредиенты

для теста:
  • кефир

    200 г

  • яйца

    3 шт.

  • сахар

    1 стакан

  • мука

    6 ст.л.

  • какао

    3 ст.л.

  • сода

    1 ч.л.

  • ванилин

для крема:
  • молоко

    100 мл

  • сахар

    1 стакан

для глазури:

Кухня: Домашняя кухня

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Праздничное меню

Приготовление:

  • Растереть сырые яйца с сахарным песком и ванилином. Влить стакан кефира, всыпать просеянную муку, добавить соду, погашенную уксусом. Перемешать. Готовое тесто разделить на две части, в одну добавить какао-порошок. Выпечь в формах два коржа, «белый» нарезать кубиками.
  • Приготовить сметанный крем: взбить миксером сметану с сахаром. Обмакнуть в него кубики светлого коржа. Остальной частью смазать темный, шоколадный корж, выложить в него кусочки в сметанном креме в виде горки.
  • Для приготовления глазури налить молоко в кастрюлю, вскипятить. Добавить сахарный песок, какао, варить в течение четырех минут. Положить сливочное масло, прогревать еще три минуты. Залить торт «Ванька кучерявый» готовой глазурью.
Совет

Вместо глазури можно посыпать выпечку тертым темным шоколадом.

Торт «Ванька кучерявый»: рецепты с фото

У каждого из нас есть торт родом и детства, вкус которого сохранился в памяти даже спустя много лет. У некоторых это «Наполеон», у кого-то «Медовик». Вариантов может быть очень много. Сегодня вспомним торт «Кучерявый Ванька», фото которого размещено ниже. Три варианта его приготовления (со сгущенкой, на сметане и на кефире) представим в нашей статье.

Торт «Кучерявый Ванька»: рецепт со сгущенкой

Секрет приготовления этого лакомства состоит в необычном вкусе крема. Он не только напоминает по вкусу знакомое всем мороженое «Пломбир», но и отлично пропитывает все коржи. Получается очень нежно и необыкновенно вкусно.

Торт «Кучерявый Ванька» пошагово готовится в такой последовательности:

  1. В первую очередь выпекаются коржи. Это первый и самый продолжительный по времени этап приготовления.
  2. В глубокой чаше взбиваются до получения пышной белой массы яйца (2 шт.) и стакан сахара.
  3. В яично-сахарную массу вводится сметана жирностью 15% (1 ½ ст.).
  4. Добавляется сода, погашенная лимонным соком или уксусом (½ ч. ложки).
  5. В полученную массу просеивается мука (1 ½ ст.), после чего тесто очень тщательно взбивается миксером.
  6. В смазанную маслом форму выливается третья часть приготовленного теста.
  7. В предварительно разогретой духовке (180°С) корж выпекается около 20 минут. Его нужно остудить, вытащить из формы и выложить на плоское блюдо. Это будет основание торта.
  8. В оставшееся тесто добавляется какао-порошок (2 ч. ложки), хорошо перемешивается и выливается в форму.
  9. Выпекается шоколадный корж в течение 30 минут при температуре 180°С. Его следует хорошо остудить и нарезать крупными кубиками.

Пока коржи остывают, самое время заняться кремом.

Торт «ванька кучерявый» – рецепт с фото пошагово – Едим Дома

04.02.2019

Считается, что для приготовления этого торта в домашних условиях лучше всего использовать достаточно жирные сливки и сметану. Чтобы десерт получился мягким и нежным, эти два ингредиента обязательно следует предварительно охладить в холодильнике. Корж для формирования горки торта рекомендуется нарезать достаточно крупными кусочками.

Классический рецепт торта «Ванька кучерявый»

Ингредиенты для теста:

  • 250 г муки;
  • 90 г маргарина или сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 200 мл кефира;
  • 180 г сахара;
  • 20 г какао;
  • 5 г соды.

Для крема:

  • 700 г жирной сметаны;
  • 120 г сахара.

Для глазури:

  • 2 ст/л какао с горкой;
  • 80 мл молока;
  • 4 ст/л сахара;
  • 30 г сливочного масла.

Для приготовления теста яйца выбить в миску, добавить к ним сахар и взбить все до воздушности. Маргарин растопить на водяной бане и ввести в яичную массу вместе с кефиром. Соду погасить уксусом и также добавить в яйца. Тщательно перемешать все ингредиенты.

Муку просеять в яичную массу и вымешивать тесто до исчезновения комков. Разделить тесто на две равные части, разлив его по мискам. Одну из частей оставить белой, во вторую добавить какао.

Дно противня простелить пекарской бумагой. Выкладывать на противень поочередно светлое и темное тесто в хаотичном порядке. В результате должен получиться один большой пятнистый корж.

Разогреть духовку до 170 °С и выпекать корж в течение 30 мин. Готовую выпечку остудить и отделить лопаточкой от бумаги. Вырезать с помощью тарелки ровно по центру коржа круг.

С центрального круглого основания срезать ножом верх, чтобы в последующем оно хорошо пропиталось кремом. Отложить круглый корж в сторону. Остатки квадратного коржа поломать на кусочки среднего размера. [врезка#1]

Для приготовления крема налить в миску сметану и высыпать в нее сахар. Хорошенько взбить ингредиенты венчиком или миксером до растворения сахара. В отдельной чашке соединить сахар, какао и молоко для глазури.

Уварить ингредиенты на малом огне до густоты. В самом конце добавить в глазурь масло.

Подготовленное круглое основание торта поместить на широкую тарелку и смазать его толстым слоем сметанного крема. Рваные кусочки бисквита обмакивать в крем по несколько штук и выкладывать с помощью ложки горкой на основание в любом порядке. В конечном итоге на тарелке должна получиться горка с эффектным рельефным верхом.

Глазурь переложить в кондитерский шприц и полить ей торт тонкой струйкой по всей поверхности. Поставить готовый тортик в холодильник пропитываться на несколько часов.

Торт «Ванька кучерявый» с творожным кремом пошагово

Ингредиенты для теста:

  • 6 ст/л муки;
  • 200 г кефира;
  • 3 яйца;
  • 1 ст сахара;
  • 3 ст/л какао;
  • 1 ч/л соды;
  • немного ванилина.

Для крема:

  • 180 г жирного творога;
  • 30 г масла сливочного;
  • 180 г сахара или пудры.
  • 1 ст сахара.

Для глазури:

  • 100 мл молока;
  • 2 ст/л какао;
  • 4 ст/л сахара;
  • 1 ст/л мягкого сливочного масла.

Яйца выбить в миску и добавить в них сахар и ванилин. Хорошенько взбить массу венчиком. Влить в яичную смесь стакан кефира. Просеять в чашку муку и добавить соду, гашеную уксусом.

Хорошенько вымешать все ингредиенты до получения однородной массы. Разделить тесто на две равные части. В одну из частей добавить какао.

Выпечь два коржа разного цвета. Для этого перелить тесто в круглые формы и поставить в духовку, разогретую до 180 °С на 25-30 мин.

Остудить коржи и вынуть их из форм. Белый корж разрезать или поломать руками на кусочки.

Для приготовления крема сливочное масло выдержать при комнатной температуре до размягчения. Смешать масло с творогом, используя миксер. Постепенно ввести в массу сахар или пудру.

Темный шоколадный корж выложить на широкое блюдо. Обильно смазать его творожным кремом. Обмакивать в крем куски белого коржа и выкладывать их горкой на шоколадное основание.

Для приготовления глазури налить в кастрюльку молоко и высыпать в него какао и сахар. Поставить кастрюльку на малый огонь и дождаться загустения массы, постоянно ее помешивая. Добавить в глазурь сливочное масло и полить ей торт тонкой струйкой.

Поставить десерт пропитываться в холодильник и подать его к столу.

Вариант торта на сметанных бисквитах с вишневым «секретом»

Ингредиенты для теста:

  • 400 г сметаны;
  • 2 яйца;
  • по 2 ст муки и сахара;
  • 1 ч/л гашеной соды;
  • 2 ст/л какао.

Для крема:

  • 500 мл сметаны;
  • 1 ст сахара;
  • 1 пакетик загустителя для сметаны;
  • сок ½ лимона;
  • 200 г вишни.

Для глазури:

  • по 4 ст/л сметаны, сахара и сливочного масла;
  • 3 ст/л какао.

Для приготовления бисквитов выложить в миску сметану, вбить в нее яйца и насыпать сахар. Хорошо перемешать все ингредиенты. Погасить соду уксусом и положить в тесто. Снова все хорошо перемешать.

Просеять в сметанно-яичную массу муку и вымешать тесто до однородности. Разделить тесто по двум мискам и добавить в одну из частей какао. Выпекать коржи в духовке, разогретой до 180-200 °С 25-30 мин.

Для приготовления крема вылить в миску сметану, насыпать в нее загуститель и сахар, налить лимонный сок. Хорошенько перемешать ингредиенты.

В кастрюльку положить сметану, масло, какао и сахар. Перемешать все ингредиенты и растопить их на малом огне до получения однородной массы.

Светлый корж поломать на куски. Темный — разрезать на две части поперек. Первый тонкий шоколадный корж выложить на блюдо и смазать кремом. Распределить по коржу половину приготовленных ягод.

Накрыть первый корж вторым шоколадным и также смазать его кремом. Выложить на верхний корж оставшиеся ягоды.

Кусочки светлого коржа обмакивать в крем и выкладывать на верхний корж горкой. Украсить готовый торт глазурью и поставить его для пропитки в холодильник.

Быстрый рецепт торта «Ванька кучерявый» с бананом из готовых бисквитов

Ингредиенты:

  • 1 готовый бисквит;
  • 500 г сметаны 20%;
  • 1.5 ст сахара;
  • 2 банана.

Готовый корж положить на ровную поверхность. С помощью тарелки обрезать его края по кругу. Остатки бисквита выложить на отдельную тарелку.

Один из приготовленных бананов очистить и растереть в пюре. Налить в миску сметану, насыпать в нее сахар и все хорошенько перемешать. Добавить к сметанному крему банановое пюре и снова все перемешать.

Второй банан также очистить и нарезать тонкими кружочками. Выложить круглое бисквитное основание на широкую тарелку. Обильно смазать корж бананово-сметанным кремом. Сверху положить кусочки банана.

Остатки бисквита из тарелки поломать на кусочки. Положить кусочки в крем и сформировать из получившейся массы горку. Готовый торт поставить в холодильник для пропитки на 2 ч.

«Ванька кучерявый» с ананасом на тесте со сгущенным молоком

Ингредиенты для теста:

  • ½ банки сгущенки;
  • 1.5 ст муки;
  • 1 ст сахара;
  • 2 яйца;
  • 200 г сметаны;
  • 3 ст/л какао;
  • ½ ч/л гашеной соды.

Для крема:

  • 800 г сметаны;
  • 1 ст сахара;
  • консервированные ананасы.

Для глазури:

  • ½ плитки шоколада;
  • 30 г масла.

Яйца выбить в миску и добавить в них сахар. Вымешивать массу до растворения сахара. Влить в массу сметану и сгущенку. Просеять в миску муку и вымешать однородное тесто без комочков.

Разделить тесто по двум мискам и добавить в одну из частей какао. Вылить белое тесто в круглую форму. Сверху налить темное. Выпекать бисквитный двухцветный корж в разогретой до 180 °С духовке в течение 30 мин.

Разрезать получившуюся «пышку» на два коржа поперек с помощью нитки. Одна из получившихся лепешек должна быть немного тоньше другой.

Для приготовления крема сметану тщательно перемешать с сахаром. Поставить крем в холодильник на 2 часа.

Толстую бисквитную лепешку разломать на кусочки среднего размера. Тонкий бисквит уложить на широкое блюдо. Смазать основу торта охлажденным кремом.

Из банки с ананасами слить сироп. Нарезать фрукты на кубики. Выложить немного кубиков на основу торта. Кусочки бисквита обмакивать в крем по нескольку штук и формировать из них горку торта, время от времени вкладывая между ними кубики ананаса.

Шоколад растопить с маслом до жидкого состояния и полить готовый торт тонкой струйкой. Поставить десерт для пропитки в холодильник.

Пошаговый рецепт торта «Ванька кучерявый» с изюмом и орехами

Ингредиенты для теста:

  • 1 ст сахара;
  • 2 ст муки;
  • 200 г сметаны;
  • 1 ст/л какао;
  • 2 яйца;
  • 2 ч/л соды и немного уксуса;

Ингредиенты для крема

  • 800 г жирной сметаны;
  • по 1 ст сахара и смеси изюма с орехами;
  • немного ванильного сахара.

Для глазури:

  • по 2 ст/л какао и сметаны;
  • 40 г сливочного масла;
  • ¾ ст сахара.

Для приготовления крема в сметану добавить сахар и ванильный сахар. Взбивать массу миксером до растворения сахара. [врезка#2]

В отдельную миску выбить яйца и насыпать сахар. Хорошенько взбить смесь, вылить в нее сметану, добавить какао и гашеную соду. Просеять в миску с яйцами муку и вымешать довольно-таки густое тесто.

Форму для выпечки застелить пекарской бумагой. Вылить в нее все тесто. Выпекать корж 30 мин. в духовке при 200 °С. Разрезать корж на две лепешки — потолще и потоньше. Верхний корж порезать на кусочки примерно 2х2 см.

Тонкий корж положить на тарелку и обильно смазать сметанным кремом. В оставшийся крем высыпать изюм и орехи. Выложить туда же кусочки бисквита. Все аккуратно перемешать. Выложить получившуюся смесь горкой на основу.

Для приготовления глазури все ингредиенты поместить в небольшую кастрюльку. Поставить кастрюльку на средний огонь и довести массу до кипения.

Кипятить глазурь две минуты и снять с плиты. Немного охладить глазурь и обильно полить ей торт.

«Ванька кучерявый» с фруктами и сметаной

Ингредиенты для теста:

  • 1 ст сахара;
  • 1.5 ст муки;
  • яйцо 2 шт;
  • 170 г сгущеного молока;
  • ½ ч/л гашеной соды;
  • 200 г сметаны;
  • 2 ст/л какао.

Для крема:

  • 900 г сметаны;
  • по 2 ст/л сахара и сгущенки.

Для начинки:

  • по 1.5 шт. бананов и апельсинов;
  • по 1 яблоку и киви
  • кокосовая стружка для украшения.

В чашку миксера выбить яйца и насыпать сахар. Хорошенько взбить ингредиенты. Добавить к яичной массе сметану, сгущенку и гашеную соду. Перемешать все до однородности лопаткой.

Просеять в яичную смесь муку. Вымешать лопаткой однородное тесто. На дно разъемной формы положить пекарскую бумагу. Смазать бортики формы сливочным маслом.

Вылить в форму половину теста. В оставшуюся часть теста добавить какао. Выкладывать ложкой темное тесто на светлое в хаотичном порядке.

Духовку разогреть до 180 °С и выпекать корж 30 мин. Готовый бисквит вынуть из формы и охладить.

Пока выпечка остывает, почистить фрукты и нарезать их небольшими кубиками.

Для приготовления крема смешать все ингредиенты до однородного состояния. Выпеченный корж разрезать ниткой на две части.

Положить один из коржей на широкое блюдо, обильно смазать кремом и разместить на нем часть фруктовой нарезки. Второй корж поломать на кусочки. Обмакнуть часть кусочков в крем и выложить поверх основы.

Положить на кусочки немного фруктов. Формировать таким образом, чередуя слои бисквита и фруктов, горку торта. Готовый десерт полить глазурью, приготовленной из шоколада и масла, и поставить в холодильник для пропитки.

Источник:

Торт ванька кучерявый рецепт с фото пошагово

Если приготовление сложных тортов вам пока еще не под силу, но побаловать родных домашней выпечкой все же хочется, тогда испеките торт «Ванька кучерявый».

Это очень вкусный и совершенно беспроблемный рецепт приготовления домашнего тортика. Даже у новичка он получится с первого раза, так как его просто невозможно испортить.

При этом торт «Ванька кучерявый» получается достаточно оригинальным по внешнему виду, поэтому испечь его можно и для праздничного стола.

Ингредиенты

  • Тесто:
  • 2 крупных яйца;
  • 90 г маргарина;
  • 180 г сахара;
  • 200 мл кефира;
  • 5 г соды;
  • 20 г какао;
  • 240 г муки.
  • Крем:
  • 120 г сахарной пудры;
  • 700 г сметаны повышенной жирности.
  • Глазурь:
  • 4 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. (с шапочкой) какао;
  • 80 мл молока;
  • 30 г масла сливочного.

Источник: https://foodszone.ru/drugoe/tort-vanka-kucheryavyj-retsept-s-foto-poshagovo.html

Рецепт крема для торта

Сметанный или на сгущенке? Этот вопрос хозяйки нередко задают себе, когда наступает время пропитывать нарезанный на кубики шоколадный корж. Торт «Кучерявый Ванька» готовится и с тем, и с другим кремом. Но, по мнению большинства людей, особенно вкусным он получается именно со сгущенкой. Ну а вкус обещанного мороженого «Пломбир» ему придают взбитые сливки.

Итак, для приготовления крема сливки жирностью 35% (250 мл) взбиваются в пышную массу. Чтобы проверить их готовность, необходимо перевернуть тарелку вверх дном. Идеально взбитые сливки никогда не упадут на стол. Когда тест на качество пройден, можно добавлять в сливки сгущенное молоко (200 мл), наливая осторожно тонкой струйкой.

Готовый крем можно сразу же намазывать на светлый корж. Его не должно быть мало, поскольку торт получится нежным только в том случае, если все коржи хорошо пропитаются. В оставшийся крем частями добавляются нарезанные кубики шоколадного коржа. После того как они немного пропитаются, их горкой выкладывают на основание торта.

Приготовление

Яйца с сахаром взбиваем венчиком или миксером до белого цвета.

В яично-сахарную массу выкладываем сметану, гашёную соду и снова взбиваем.

Затем в тесто высыпаем просеянную муку.

Снова работаем миксером, чтобы получилась однородная масса

Подготавливаем форму, смазывая её растительным маслом, и выкладываем в неё третью часть теста.

Ставим в духовку, температура прогрева которой примерно 180-190 °С. Время выпечки бисквитного коржа от 15 — 20 минут. Этот корж будет в основании торта «Ванька Кучерявый».

В оставшееся тесто насыпаем пару ложек порошкового какао. Добиваемся равномерной окраски всего теста. У нас получится корж шоколадного цвета, который будет располагаться сверху.

На шоколадный корж уходит две трети теста, поэтому выпекаем его дольше, около 25 минут. Одновременно занимаемся кремом. Взбиваем сгущёнку, добавив ложечку ванильного сахара, чтобы придать ей объём.

Сгущённое молоко смешиваем со сливками до однородной консистенции.

Не забудьте вымыть и просушить миксер перед тем, как взбить сливки. Если сливки взбиты правильно, то они не вытекают из перевёрнутой ёмкости.

Берём корж-основание торта и толстым слоем наносим на него крем.

После того как шоколадный корж остынет, нарезаем его на небольшие кубики.

Погружаем кубики в крем из сгущёнки и сливок и выкладываем горкой на светлый корж. Рекомендую обмакивать кубики по частям и периодически поливать горку кремом, чтобы получилась сочная начинка.

Получается очень симпатичный десерт. Но мы сделаем его ещё лучше, украсив шоколадным узором!

Многие из нас еще помнят настоящее объедение под названием «Кучерявый Ванька» — торт из нашего детства, по вкусовым свойствам, да и по внешнему виду сильно напоминающий сметанник тех времен. Приготовленный по рецептам мам и бабушек, он абсолютно не нуждается ни в какой рекламе. Конечно, на первый взгляд он совсем не такой уж и красивый, но тем не менее за столом выделяется удивительной привлекательностью и изысканной сдержанностью. Его главные особенности — натуральные ингредиенты и простота приготовления.

Как приготовить глазурь

Завершающим этапом в приготовлении торта «Кучерявый Ванька» является его украшение. Для этого его можно посыпать шоколадной стружкой (тертым шоколадом) или приготовить вкусную глазурь. Второй вариант, по отзывам, пользуется большей популярностью.

Для приготовления глазури в сотейник с толстым дном наливается молоко (4 ст. ложки), насыпается сахар (50 г), добавляется сливочное масло (50 г) и какао-порошок (2 ч. ложки). Все ингредиенты при постоянном помешивании доводятся до кипения. После этого через 1 минуту сотейник можно снимать с огня. Горячая глазурь выливается сверху на торт. Теперь его необходимо поставить в холодильник минимум на 3 часа или на ночь, после чего можно будет лакомиться знакомым с детства десертом.

Торт на кефире

В этом рецепте в качестве основы используется шоколадный корж, а светлый нарезается на кусочки и пропитывается кремом. Но вкус торта «Кучерявый Ванька» от этого не становится хуже.

Для приготовления теста 3 яйца взбиваются со стаканом сахара в пенную массу. Затем вливается кефир максимальной жирности (200 мл) и добавляется сода (1 ч. ложка). Не прекращая процесс вбивания, в тесто просеивают муку. Всего понадобится примерно 6 столовых ложек. Готовое тесто разделяется на 2 части. Первая сразу переливается в форму, а во вторую добавляется какао (2 ст. ложки). Выпекаются коржи при температуре 180° в заранее разогретой духовке. Через 30 минут они будут готовы. Их необходимо хорошо остудить, после чего темный корж выложить на плоскую тарелку, а светлый нарезать кубиками.

Крем готовится сметанный. Для него берется густая домашняя сметана (200 г) и стакан сахара. Часть взбитого крема выкладывается на темный корж и размазывается по нему ровным слоем. Вторая часть используется для пропитки нарезанных кусочков. Их окунают по одному в крем, а затем выкладывают на первый корж горкой. Готовый торт поливается заранее приготовленной шоколадной глазурью.

Рецепт торта на сметане

Особенностью такого изделия является насыщенный вкус сметаны. Этот вариант приготовления как раз и понравится тем, кто любит этот кисломолочный продукт.

«Кучерявый Ванька» — торт, любимый многими с детских лет — готовится сравнительно быстро и несложно. Пошагово рецепт можно представить следующим образом:

  1. Жидкое тесто замешивается из 3 яиц взбитых с 300 г сахара, сметаны (400 мл) и 3 стаканов муки, просеянной с содой (1 ч. ложка).
  2. Одна его часть наливается в подготовленную форму, а во вторую половину добавляется какао (6 ст. ложек).
  3. Выпекаются коржи в духовке одновременно при температуре 180°С. После этого им нужно дать хорошо остыть.
  4. Крем готовится из 800 мл сметаны высокой жирности и сахара (2 ст.).
  5. Светлый корж — основа торта — смазывается сметанным кремом. Достаточно будет 6-7 столовых ложек.
  6. Темный корж нарезается кубиками. Затем каждый кусочек накалывается на вилку и обмакивается в сметанный крем.
  7. Темные кусочки в сметане выкладываются на светлый корж горкой.
  8. Сверху торт поливается остатками крема и посыпается тертым шоколадом.

Простейший рецепт “Ваньки Кучерявого”

Он, само собой, не очень отличается от других рецептов, но некоторые нюансы имеются. Нам понадобятся на один корж:

  • кефир — 200 граммов,
  • яйца куриные — три штуки,
  • песок сахарный — один стакан,
  • порошок пекарский — один пакетик,
  • ванилин — столько же,
  • мука — шесть ложек,
  • какао.

На крем нужны:

  • песок сахарный — 350 граммов,
  • сметана — 400 граммов.

И снова “Ванька Кучерявый” — торт, рецепт которого очень прост. Один корж готовим, как всегда, с какао, второй — без и нарезаем кубиками.

Смазываем кремом первый корж, на него — кубики горкой, смоченные предварительно в сметане. Тертым шоколадом посыпаем готовый торт. Приятного аппетита!

У каждого из нас есть торт родом и детства, вкус которого сохранился в памяти даже спустя много лет. У некоторых это «Наполеон», у кого-то «Медовик». Вариантов может быть очень много. Сегодня вспомним торт «Кучерявый Ванька», фото которого размещено ниже. Три варианта его приготовления (со сгущенкой, на сметане и на кефире) представим в нашей статье.

Общие рекомендации по приготовлению

Следующие советы помогут добиться идеального вкуса любимого с детства торта:

  1. При выборе сметаны или сливок для крема отдавайте предпочтение продуктам с максимальным процентом жирности. Консистенция получится более густая, а, следовательно, крем не будет стекать с торта.
  2. Не нарезайте шоколадный корж слишком мелко. Кусочки должны чувствоваться в торте, а не полностью раствориться в креме.
  3. Несмотря на то, что большинство рецептов указывают на то, что через 3 часа торт можно пробовать, дайте пропитаться ему подольше. И тогда он точно порадует вас нежным и приятным вкусом.

Торт Кучерявый хлопец рецепт с фото пошагово

На сметане Бисквитные торты

Один из самых вкусных лакомств, которые готовятся невероятно просто. Вдобавок красивый и аппетитный вид такого тортика позволяет смело украшать им даже праздничный стол. Нежные, пропитанные коржи со вкусом какао отлично сочетаются со сметанным кремом и шоколадной глазурью.

Вариации рецепта торта Кучерявый хлопец имеют названия «Кучерявый пинчер», «Кудрявый парень», «Кудрявый мальчик»…

Ингредиенты

Для теста:
Сметана – 200 г
Сахар – 0,5 стакана
Сгущенное молоко – 1 банка
Какао – 3 ст. ложки
Куриное яйцо – 2 шт.
Сода, гашенная уксусом – 2 ч. ложки без горки
Пшеничная мука – 1,5 стакана

Для сметанного крема:
Сметана – 200 г
Сахар – 0,5 стакана

Для шоколадной глазури:
Сметана – 1,5 ст. ложки
Какао – 2 ст. ложки
Сахар – 2 ст. ложки
Сливочное масло – 1 ст. ложка.

Фото рецепт торта Кучерявый хлопец


Сначала нужно замесить тесто и испечь корж. В глубокой ёмкости соедините все ингредиенты, кроме муки: сметану, яйца, сахар, сгущенное молоко, какао и соду, предварительно гашеную уксусом.

Хорошо перемешайте ингредиенты. Удобно пользоваться ручным веничком. Теперь потихоньку добавляйте муку.

Тесто в итоге будет походить на густую сметану (по консистенции).
Форму для выпечки смажьте подсолнечным маслом, перелейте в неё тесто и отправьте его в разогретую духовку. Выпекать корж для торта «Кучерявый хлопец» нужно при температуре 220 градусов в течение 20-25 минут.

Готовый корж немного остудите, и разрежьте его на две части. Желательно предварительно обрезать сам корж по бокам, приложив к нему тарелку нужного диаметра. Нижний корж сразу положите на то блюдо, на котором будете подавать торт к столу. Пропитайте бисквит сладким чаем или сиропом.


Верхний корж, а также боковые обрезки, измельчите на кусочки толщиной 1,5-2 сантиметра. Идеально ровными они не получатся, но этого и не нужно – смотреться готовый торт будет всё равно эффектно.

Теперь приготовим сметанный крем. Это легко. В глубокой ёмкости соедините сметану и сахар. Взбейте их при помощи миксера. Правда взбивать нужно долго – пока сахар не растворится в сметане.

Нижний корж промажьте сметанным кремом – по бокам и сверху.


Теперь каждый кусочек (от верхнего коржа) обмакивайте в крем и складывайте их на нижнем корже в виде горочки. Можно сразу перемешать эти кусочки со сметанным кремом в отдельной чаше, так будет гораздо быстрее.

Практически готово. Остался последний штрих. В небольшой кастрюле соедините все ингредиенты для шоколадной глазури, доведите их до кипения и снимайте с огня. Дайте глазури немного остыть и полейте ей ваш тортик.

Готово. Отставьте его в сторону, чтобы он получше пропитался, а затем подавайте к столу. Невероятно нежный и вкусный торт. «Кучерявый хлопец» обязательно вам понравится.

Приятного аппетита!

Автор: Кириллова Юлия
© сайт Recept-torta.com

Кудрявый Роли Торт рецепт. Торт «Кучерявый Ванька»

Если приготовление сложных тортов пока не в ваших силах, а угостить родных домашней выпечкой все же хочется, то испеките торт «Кучерявый Ванька». Это очень вкусный и совершенно не хлопотный рецепт приготовления домашнего торта. Даже у новичка получится с первого раза, так как испортить его просто невозможно. При этом торт «Кучерявый Ванька» получается довольно оригинальным с точки зрения внешнего вида, поэтому его можно испечь к праздничному столу.

ВРЕМЯ: 1 час 40 минут

Легкий

Порции: 6

Ингредиенты

  • Тесто:
  • 2 больших яйца;
  • 90 г маргарина;
  • 180 г сахара;
  • 200 мл кефира;
  • 5 г соды;
  • 20 г какао;
  • 240 г муки.
  • Сливки:
  • 120 г сахарной пудры;
  • 700 г сметаны высокой жирности.
  • Глазурь:
  • 4 ст.л. Сахара;
  • 2 ст. л. (с шапкой) какао;
  • 80 мл молока;
  • 30 г сливочного масла.

Кулинария

Взбить яйца с сахаром в глубокой миске до светлого состояния.


Кефир и маргарин ввести в массу, которая заранее переведена в жидкое состояние. Маргарин можно заменить сливочным маслом, растопить на водяной бане или в микроволновке.


Соду погасить уксусом и добавить в тесто. Тщательно перемешайте.


Просейте муку прямо в миску с тестом и перемешайте, пока не исчезнут все мучные комочки.


Разделить тесто на две части. Одну часть оставить светлой, а вторую, добавив какао, затемнить до шоколадного цвета.

Вы будете печь тесто на просторном противне одним коржом. Это значительно сократит время приготовления пирога. Если нет противня, то можно использовать и круглую форму, только выпекать придется два коржа.Простелить дно формы бумагой для выпечки и выложить на нее все тесто, чередуя цвета в хаотичном порядке. То есть торт должен получиться пятнистым, с четким очертанием границ цвета, подробнее смотрите на фото.

Выпекать 25-30 минут при 170 градусах.


Достать готовый корж, дать ему немного остыть и отделить от бумаги, на которой он выпекался. Когда кекс полностью остынет, возьмите тарелку и вырежьте в центре кружок.Это будет основа торта «Кучерявый Ванька».


Чтобы основа хорошо пропиталась, срежьте с нее верхушку. Отложите получившуюся основу в сторону, а все остальное порвите руками на кусочки среднего размера. То есть ножом не резать, а рвать так, чтобы края кусочков получились рваными.


Чтобы не терять время, приготовьте сметану параллельно с выпечкой и охлаждением торта. Просто взбейте холодную сметану с сахарной пудрой.


Вскипятить и покрыть глазурью для украшения торта.Молоко, какао и сахар соединить в подходящей чашке и уварить на медленном огне до загустения, в самом конце бросить сливочное масло. У вас должна получиться густая шоколадная масса.

Собрать торт Кудрявый Ванька. Выложив подготовленную основу на плоскую тарелку, смажьте ее слоем сметаны. А сверху начинаешь выкладывать кусочки, смоченные в креме. Так как в каждом кусочке сочетаются как светлые, так и темные цвета, выкладывать их можно в любом порядке.


В итоге должна получиться горка с красивым рельефным верхом.


Перелить остывшую глазурь в кондитерский шприц и тонкой струйкой полить торт по всей его рельефной поверхности.


Глазурь должна ложиться хаотично, чтобы были видны кусочки бисквита в белой сметане.


Когда торт «Кучерявый Ванька» несколько часов постоит в холодильнике и станет невероятно нежным, разлейте ароматный чай по чашкам и угостите свою семью вкуснейшим домашним тортом.

Сегодня мы вместе с домашней выпечкой «Ванька Кучерявый» вспомним детство. Раньше, когда в супермаркетах на каждом шагу не продавалась свежая выпечка, каждой маме хотелось порадовать семью «сладким». Рецепт не отличался сложностью и большим набором продуктов, поэтому торт готовили в каждом доме.

Почему он еще «Ванька» да еще и «кудрявый»? «Кудрявый» или кучерявый — потому что хаотично разорванные на кусочки в сметане и глазури коржи, выложенные горкой на круглой основе, напоминают локоны на голове. А «Ванька» — потому что это имя было очень распространенным, когда появился рецепт.И он был очень близок по духу нашему народу, поэтому торт стал таким любимым. Согласитесь, такое имя куда более вызывающее, чем «Кучерявый пинчер».

Этот рецепт прост — можно все бросить в блендер и тесто готово! Есть также продукты, которые может найти каждый. Обычно рецепт основан на кефире или сметане. Можно, конечно, приготовить бисквитное тесто, но это будет уже другой пирог. Предлагаю вам два классических рецепта. И вы всегда можете изменить их под себя.Сначала рассмотрим рецепт кефира.

Используемые продукты:

  • Кефир (можно домашнего приготовления) — граненый стакан (около 250 г)
  • Яйца куриные средние — 3 шт.
  • Сахар — 1 стакан для теста и 1 стакан для крема
  • пшеничная мука 6 хороших столовых ложек
  • Пищевая сода — 1 чайная ложка
  • Какао-порошок — 3 ст. л. для теста и 2 ст. для полива
  • Сметана (для сливок) желательно пожирнее — 200 г
  • Сливочное масло — 10 г
  • Молоко — 1 стакан (100 г)

Способ приготовления:

  1. В блендере взбить яйца с сахаром.Добавляем кефир. Взбейте снова. Делим на две части.
  2. Смешайте половину муки с половиной пищевой соды. Вторую часть муки и соды смешать с какао.
  3. В две части теста добавить муку и муку с какао.
  4. Тесто выпекаем двумя порциями. При протыкании вилкой тесто на нее не возьмется.
  5. Замешиваем сливки. Взбить жирную сметану и сахарный песок до растворения последнего.
  6. Собираем торт. На дно кладем коричневый корж – это основа торта.Хорошо смажьте его кремом. Аккуратно порвите белый корж на мелкие кусочки прямо в крем. Выкладываем круглым куполом на коричневую лепешку.
  7. Приготовим полив. Вскипятим молоко. Добавить сахар, какао и варить 2 минуты. Затем добавить масло и еще немного обжарить.
  8. Залейте торт поливкой и дайте ему пропитаться (ночь).

А вот рецепт сметаны

Здесь порция будет вдвое больше.

Используемые продукты:

  • Сметана (10-15% жирности) — 400 г (пакет) для теста и 800 г (две упаковки) для крема
  • Сахар — 300 г
  • Мука пшеничная — 3 стакана
  • Куриные яйца — 3 шт.
  • Сода — 1 ч.л.
  • Какао-порошок — 6 столовых ложек
  • плитка шоколада

Рецепт:

  1. Взбить яйца с сахаром.Влить сметану. Снова бить. Добавить просеянную с содой муку. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
  2. Разделить тесто пополам. В одну часть добавить какао. Оставьте второй как есть.
  3. Выпекать 20-25 минут при средней температуре.
  4. Для приготовления крема необходимо взбить жирную сметану с сахаром до растворения.
  5. Собираем торт. Теперь основа белая. Шоколадную часть нарежьте кусочками и окуните в сливки (предварительно налейте немного сливок).Выкладываем слайд. А сверху ложкой или из кулинарного пакета поливаем сметаной. Посыпать шоколадной стружкой.

В этот кулинарный шедевр вы можете внести частичку себя. Например, обычно сверху выкладывается светлый торт, но мне больше нравится, когда шоколадный рваный. Тогда «Ванька кудрявый» у меня русые волосы! И конечно, вместо глазури можно просто посыпать тертым шоколадом. Тогда торт получается еще более фигурным. И, наконец, добавьте в рецепт свои любимые орехи или ягоды.

Изучив способ приготовления этого десерта, можно с радостью сказать, что Кучерявого Ваньку можно приготовить не только к семейному застолью, но и к праздничному столу. Да просто устроить любимый праздник и побаловать себя этим вкусным и нежным десертом.

Видео рецепт приготовления торта Кудрявый Ванька

Многие из нас до сих пор помнят настоящее кушанье под названием «Кучерявый Ванька» — пирог из нашего детства, по вкусовым свойствам и внешне сильно напоминающий сметану тех времен.Приготовленный по рецептам мам и бабушек, он совершенно не нуждается в рекламе. Конечно, на первый взгляд он совсем не так красив, но тем не менее за столом он выделяется удивительной привлекательностью и изысканной сдержанностью. Его главные особенности – натуральные ингредиенты и простота приготовления.

Рецепт изумительного торта «Кучерявый Ванька»

В магазинах сейчас гораздо больший ассортимент тортов по сравнению с тем, что было 25-30 лет назад. Но вкусная, настоящая домашняя выпечка всегда в почете.Этот десерт легко приготовить, наоборот, его практически невозможно испортить, и, будучи таким нежным и мягким, он прекрасно украсит ваш стол. Для его приготовления вам потребуются следующие продукты.

на пироге:

    • три яйца,
    • шесть столовых ложек муки
    • 200 мл 3,2% жирные кефир,
    • пять граммов
    • один стакан сахарного песка,
    • два столовые ложки какао-порошка
    • ванилин.
    Для сливок:
    • 200 г сметаны 25% жирности,
    • один стакан сахарного песка.

    Для глазури:

    • 100 мл молока
    • две столовые ложки какао-порошка
    • четыре ложки сахара
    • одна ложка сливочного масла 82,5% жирности.

    А теперь для вас — «Ванька Кучерявый» — торт, рецепт которого есть у каждой хозяйки.

    Процесс приготовления нашего торта

    В миску насыпаем сахар, разбиваем туда куриные яйца, взбиваем массу до пышной пены, добавляем ванилин по вкусу, затем соду и кефир.Тщательно перемешать и понемногу всыпать муку, не переставая взбивать. Разделить получившееся тесто на две половины и в одну из них всыпать какао. Разогрейте духовку до 180 градусов. Две круглые формы смажьте маслом, вылейте в них тесто и выпекайте лепешки до полной готовности. Примерное время — 20 минут. Затем выньте их из духовки и дайте им остыть. А пока мы продолжим рассказывать вам, как приготовить торт «Ванька Кучерявый».

    Из самой густой сметаны взбить сливки.

    Корж Браун- основа торта. Белую корочку нарежьте кусочками. Размер кусочков полтора на полтора сантиметра. Залейте их сметаной и перемешайте, они должны равномерно и хорошо пропитаться. Получившуюся массу выложить горкой на основу с какао.

    Готов к глазированию. В кастрюлю влить молоко, вскипятить его, добавить какао, сахарный песок и варить на слабом огне пару минут, периодически помешивая. Добавьте и готовьте еще две минуты.После этого залейте торт этой глазурью и отправьте застывать в прохладное место. «Кучерявый Ванька» — торт из детства — готов. Наслаждаться.

    Торт «Ванька Кучерявый»: пошаговый рецепт со сгущенкой

    Продукты:

    • три куриных яйца
    • 200 грамм муки
    • столько же сахарного песка,
    • 250013 сметана
    • 3 ,
    • полбанки сгущенки,
    • одна чайная ложка соды, гашенной уксусом,
    • две ложки молока
    • четыре чайные ложки какао-порошка.

    Для крема:

    • 400 мл густой сметаны
    • один стакан сахарного песка.

    Для начинки:

    • 100 г молочного шоколада.

    Как еще готовится Кудрявый Ванька, торт детства? Начнем с теста для лепешек. Взбивайте яйца с сахарным песком в течение шести-семи минут, пока масса не станет пышной. Влить сметану, сгущенку, погашенную уксусом соду и молоко. Все тщательно перемешать и замесить тесто, подсыпая немного муки.Как и в предыдущем рецепте, разделите тесто на две части, в одну из них добавьте какао и перемешайте.

    Смажьте формы сливочным маслом, вылейте в них тесто и отправьте на 30 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Когда все будет готово, сформируйте лепешку. Выкладываем темный корж на плоское блюдо, можно пропитать сахарным сиропом. Смешать сметану с сахарным песком и получить крем. Наносим его коричневым слоем. Белый корж нарезаем кубиками и смешиваем со сливочной массой. Затем выложите их на основу и сверху полейте растопленным шоколадом.Для разнообразия и новых вкусовых ощущений в массу кубиков можно добавить фрукты, зефир, курагу, бананы, орехи, чернослив. Вот он, «Кудрявый Ванька», тортик из нашего детства.

    Самый простой рецепт «Ваньки Кучерявый»

    Он, конечно, мало чем отличается от других рецептов, но есть нюансы. Нам потребуется на один корж:

    • кефир — 200 грамм,
    • куриные яйца — три штуки,
    • сахарный песок — один стакан,
    • разрыхлитель — один пакетик,
    • ванилин — столько же,
    • мука — шесть столовых ложек ,
    • какао.

    Для крема необходимо:

    • сахарный песок — 350 грамм,
    • сметана — 400 грамм.

    И снова «Ванька Кучерявый» — торт, рецепт которого очень прост. Один корж готовим, как всегда, с какао, второй — без и нарезаем кубиками.

    Первый корж смазать кремом, на нем — кубики горкой, предварительно смоченные в сметане. Готовый торт посыпать тертым шоколадом. Приятного аппетита!

    Торт «Ванька Кучерявый» очень похож на другой не менее известный торт — «Графские развалины».Однако приготовить его гораздо проще, чем его аналог. Рекомендую всем любителям сладкого!

    Ингредиенты

    Рецепт торта Кудрявый Ванька

    Яйца соединить со стаканом сахара, а также с ванильным сахаром. Взбить миксером. В полученную смесь добавить по очереди кефир, затем частями соду и муку, не забывая взбивать всю массу миксером. После того, как кляр будет готов, его необходимо разделить на 2 части, в одну из которых добавить какао (три столовые ложки).

    Разогрейте духовку до температуры 180 градусов, разлейте тесто по подготовленным формам и отправьте выпекаться на 15-20 минут.Готовность коржей можно проверить зубочисткой: просто проткните корж и коснитесь зубочисткой. Если она сухая, пирог испечен. Если мокрый, то пирог еще не готов. Готовые коржи вынуть из духовки и оставить остывать.

    Воздушная структура торта Кучерявый Ванька в разрезе Приготовить крем. Для этого смешиваем сметану и 1 стакан сахара и хорошо взбиваем их миксером. Крем должен быть густым. Остывший белый корж разрежьте на квадратики, затем эти бисквитные кусочки бросьте в сметану.Смажьте коричневую лепешку сметаной, а затем аккуратно выложите на нее кусочки белого бисквита, сформировав таким образом своеобразную горку.

    После того, как торт примет окончательную форму, полейте его глазурью. Для того чтобы его приготовить, нужно довести молоко до кипения, добавить в него оставшееся количество какао и сахара, и варить массу на слабом огне 2-3 минуты. Затем добавьте сливочное масло и готовьте еще 3 минуты. Готовый торт, покрытый глазурью, поставить в холодильник на 3-4 часа. Так он пропитается и замерзнет.Приятного аппетита!

    Если вы еще не умеете делать сложные торты, но все же хотите побаловать свою семью домашней выпечкой, то испеките торт «Кучерявый Ванька». Это очень вкусный и совершенно не хлопотный рецепт приготовления домашнего торта. Даже у новичка получится с первого раза, так как испортить его просто невозможно. При этом торт «Кучерявый Ванька» получается достаточно оригинальным на вид, поэтому его можно испечь и к праздничному столу.

    Ингредиенты

    • Тесто:
    • 2 больших яйца;
    • 90 г маргарина;
    • 180 г сахара;
    • 200 мл кефира;
    • 5 г соды;
    • 20 г какао;
    • 240 г муки.
    • Кремовый:
    • 120 г сахарной пудры;
    • 700 г сметаны высокой жирности.
    • Глазурь:
    • 4 ст. л. Сахара;
    • 2 ст. л. (с шапкой) какао;
    • 80 мл молока;
    • 30 г сливочного масла.

    Как приготовить бисквитный торт «Ванька Кучерявый»

    Взбить яйца с сахаром в глубокой миске до светлого состояния.

    Кефир и маргарин ввести в массу, которая заранее переведена в жидкое состояние. Маргарин можно заменить сливочным маслом, растопить на водяной бане или в микроволновке.

    Соду погасить уксусом и добавить в тесто. Тщательно перемешайте.

    Просейте муку прямо в миску с тестом и перемешайте, пока не исчезнут все мучные комочки.

    Разделить тесто на две части. Одну часть оставить светлой, а вторую, добавив какао, затемнить до шоколадного цвета.

    Вы будете печь тесто на просторном противне одним коржом. Это значительно сократит время приготовления пирога. Если нет противня, то можно использовать и круглую форму, только выпекать придется два коржа.Застелите дно противня пергаментной бумагой и выложите на нее все тесто, чередуя цвета в хаотичном порядке. То есть торт должен получиться пятнистым, с четким очертанием границ цвета, рассмотрите пошаговое фото.

    Выпекать 25-30 минут при 170 градусах.

    Вынимаешь готовый корж, даешь ему немного остыть и отделяешь от бумаги, на которой он выпекался. Когда кекс полностью остынет, возьмите тарелку и вырежьте в центре кружок.Это будет основа торта «Кучерявый Ванька».

    Чтобы основа хорошо пропиталась, срежьте с нее верхушку. Отложите получившуюся основу в сторону, а все остальное порвите руками на кусочки среднего размера. То есть ножом не резать, а рвать так, чтобы края кусочков получились рваными.

    Чтобы не терять время, приготовьте сметану параллельно с выпечкой и охлаждением торта. Просто взбейте холодную сметану с сахарной пудрой.

    Вскипятить и покрыть глазурью для украшения торта.Молоко, какао и сахар соединить в подходящей чашке и уварить на медленном огне до загустения, в самом конце бросить сливочное масло. У вас должна получиться густая шоколадная масса.

    Собрать торт «Кучерявый Ванька». Разместив подготовленную основу на плоской тарелке, смажьте ее слоем сметаны. А сверху начинаешь выкладывать кусочки, смоченные в креме. Так как в каждом кусочке сочетаются как светлые, так и темные цвета, выкладывать их можно в любом порядке.

    В итоге должна получиться горка с красивым рельефным верхом.

    Перелить остывшую глазурь в кондитерский шприц и тонкой струйкой полить торт по всей его рельефной поверхности.

    Глазурь должна ложиться хаотично, чтобы были видны кусочки бисквита в белой сметане.

    Когда торт «Кучерявый Ванька» несколько часов постоит в холодильнике и станет невероятно нежным, разлейте ароматный чай по чашкам и угостите своих родных вкуснейшим домашним тортом.

    Торт «Кучерявый Ванька». Торт «Кучерявый Ванька»

    Если приготовление сложных тортов вам пока не под силу, а побаловать семью домашней выпечкой все же хочется, то испеките торт «Кучерявый Ванька».Это вкусный и совершенно не хлопотный рецепт приготовления домашнего торта. С первого раза получится даже у новичка, так как испортить его просто невозможно. При этом торт «Ванька кудрявый» получается достаточно оригинальным на вид, поэтому его можно испечь к праздничному столу.

    Ингредиенты

    • Тесто:
    • 2 больших яйца;
    • 90 г маргарина;
    • 180 г сахара;
    • 200 мл кефира;
    • 5 г соды;
    • 20 г какао;
    • 240 г муки.
    • Кремовый:
    • 120 г сахарной пудры;
    • 700 г сметаны повышенной жирности.
    • Глазурь:
    • 4 ст. л. Сахара;
    • 2 ст. л. (с шапкой) какао;
    • 80 мл молока;
    • 30 г сливочного масла.

    Как приготовить бисквитный торт «Ванька кудрявый»

    В глубокой чашке взбить яйца с сахаром до легкости.

    В массу ввести кефир и маргарин, которые заранее перевести в жидкое состояние. Маргарин можно заменить сливочным маслом, растопить на водяной бане или в микроволновке.

    Погасить соду уксусом и добавить в тесто. Тщательно перемешайте.

    Просейте муку прямо в миску с тестом и перемешайте, пока не исчезнут все комочки муки.

    Разделить тесто на две части. Одну часть оставить светлой, а вторую, добавив какао, затемнить до шоколадного цвета.

    Вы будете печь тесто на просторном противне одним коржом. Это значительно сократит время приготовления торта. Если нет противня, то можно использовать круглую форму, только выпекать придется два коржа.Протяните дно противня пекарской бумагой и выложите на него все тесто, чередуя цвета в хаотичном порядке. То есть торт должен получиться пятнистым, с четким очертанием границ цвета, рассмотрите пошаговое фото.

    Выпекать 25-30 минут при 170 градусах.

    Готовый корж выньте, дайте ему немного остыть и отделите от бумаги, на которой он выпекался. Когда кекс полностью остынет, возьмите тарелку и вырежьте в центре кружок.Это будет основа торта «Кучерявый Ванька».

    Чтобы основа хорошо пропиталась, срежьте с нее верхушку. Отложите получившуюся основу в сторону, а остальное порвите руками на мелкие кусочки. То есть не резать ножом, а рвать, чтобы края кусочков были порваны.

    Чтобы не терять время, параллельно с выпечкой и охлаждением торта приготовьте сметану. Просто взбейте холодную сметану с сахарной пудрой.

    Вскипятите и покройте глазурью для украшения торта.Молоко, какао и сахар соединить в подходящей чашке и проварить на слабом огне до загустения, в самом конце бросить сливочное масло. У вас должна получиться густая шоколадная масса.

    Собрать торт «Кучерявый Ванька». Разместив подготовленную основу на плоской тарелке, смажьте ее слоем сметаны. А сверху начинаете выкладывать кусочки, смоченные в креме. Так как каждая деталь сочетает в себе как светлые, так и темные цвета, их можно выкладывать в любом порядке.

    В итоге должна получиться горка с красивым рельефным верхом.

    Остывшую глазурь переложить в кондитерский шприц и тонкой струйкой полить торт по всей его рельефной поверхности.

    Глазурь должна лежать хаотично, чтобы на кусочках бисквита в белом было видно сметану.

    Когда торт «Кучерявый Ванька» постоит несколько часов в холодильнике и станет невероятно нежным, разливайте ароматный чай по чашкам и угощайте родных вкуснейшим домашним тортом.

    Несмотря на огромный ассортимент тортов в кондитерских, он всегда будет в почете.Сейчас мы расскажем вам рецепт торта «Кучерявый Ванька». Готовить его совсем не сложно, испортить практически невозможно. Но результат просто потрясающий — мягкий, нежный торт украсит любой стол.

    Торт «Кучерявый Ванька» — пошаговый рецепт

    Ингредиенты:

    Для тортов:

    • яйца — 3 шт.;
    • мука пшеничная
    • – 6 ст. ложки;
    • кефир 3,2% жирности — 200 мл;
    • сода пищевая – 5 г;
    • сахарный песок – 1 стакан;
    • какао-порошок – 2 ст.ложки;
    • Ванилин по вкусу.

    Для крема:

    • сметана 20-25% жирности — 200 г;
    • сахарный песок — 1 стакан.

    Для глазури:

    • молоко — 100 мл;
    • какао-порошок – 2 ст. ложки;
    • сахарный песок
    • — 4 ст. ложки;
    • масло сливочное 82,5% жирности — 1 ст.л. ложка.

    Подготовка

    В миску насыпать сахар, разбить яйца и взбить до пышности, добавить ванилин или ванильный сахар, кефир и соду по вкусу.Хорошо перемешайте и постепенно добавляйте муку, не прекращая взбивать. Затем делим тесто на 2 половинки и в одну из них добавляем какао. Разогреваем духовку до температуры около 180°С. Для выпечки лепешек нам понадобятся 2 круглые формы, которые мы смазываем сливочным маслом – сливочным без запаха или растительным маслом. Выливаем в них тесто и выпекаем коржи до готовности. Это займет около 20 минут. Готовые коржи вынимаем из духовки и даем им остыть.

    Тем временем готовим крем — сметану нужно брать максимально густой.Если вы можете получить домашний, это будет здорово. Итак, взбиваем сметану с сахаром.

    Коричневая корочка будет основой нашего торта. И разрезаем белый корж на кусочки размером примерно 1,5 на 1,5 см. Наполните их и аккуратно перемешайте, чтобы кусочки хорошо и равномерно пропитались. Полученную массу выкладываем горкой на шоколадную основу.

    Приготовить шоколадную глазурь: в небольшую кастрюлю налить молоко, дать закипеть, добавить какао, сахарный песок и варить на медленном огне, помешивая, 2 минуты.Затем положить в глазурь сливочное масло и варить 2 минуты.

    Залейте торт глазурью и поставьте в прохладное место для застывания.

    Вот и все, торт «Кучерявый Ванька» готов! Наслаждайтесь чаем!

    Торт «Кучерявый Ванька» — рецепт

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • яйца — 3 шт.;
    • мука
    • – 200 г;
    • сахар
    • — 200 г;
    • сметана
    • – 250 мл;
    • сода гашеная уксусом – 1 ч.л.;
    • сгущенное молоко — 150 мл;
    • молоко — 2 ст.ложки;
    • какао-порошок – 4 ч. л.

    Для крема:

    • сметана густая — 400 мл;
    • сахар — 1 стакан.

    Для заполнения:

    Подготовка

    Приготовить тесто для лепешек: взбить яйца с сахаром 5-7 минут до появления пышной массы. Затем влить сгущенку, сметану, молоко и соду, погашенную уксусом. Хорошо перемешайте все ингредиенты и постепенно добавляйте муку и замешивайте тесто.Разделите его на 2 части, в одну из них добавьте какао и перемешайте. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и вылейте тесто. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 30 минут. Когда коржи готовы, приступаем к формированию торта: темный корж кладем на плоскую тарелку – это основа нашего торта. Если вы любите мокрые коржи, можете пропитать основу сахарным сиропом. Для добавления в воду сахара в произвольных пропорциях, в зависимости от того, насколько сладкого вы хотите получить вкус.

    Готовим крем, для чего смешиваем сметану с сахаром.Нанесите слой крема на коричневый слой. А белый корж нарежьте кубиками и соедините со сливочной массой. Пропитанные кусочки выкладываем горкой на темный корж и сверху поливаем растопленным шоколадом.

    Вариантов, как сделать фигурный торт Ванька, очень много. По желанию в массу из кубиков светлого теста и сметаны можно добавить кусочки зефира или любых других фруктов. Невероятно вкусно получается с бананами, курагой, черносливом, орехами. В общем, включайте фантазию и приступайте к готовке!

    Сегодня мы вместе с домашней выпечкой «Ванька кучерявый» вспомним детство. Раньше, когда свежий торт не продавался на каждом шагу в супермаркетах, каждой маме хотелось порадовать семью «душками». Рецепт не отличался сложностью и большим ассортиментом продуктов, поэтому торт готовили в каждом доме.

    Почему «Ванька» еще и «кудрявый»? «Кудрявый» или кудрявый – потому что хаотично разорванные на кусочки в сметане и глазури коржи, выложенные горкой на круглом основании, напоминают локоны на голове. А «Ванька» — потому что это имя было очень распространенным, когда появился рецепт.И он был очень близок по духу нашему народу, поэтому торт стал таким любимым. Согласитесь, это имя куда более задорное «Кучерявый пинчер».

    Рецепт простой — все можно положить в блендер и тесто готово! Кроме того, продукты такие, что каждый может найти их. Обычно рецепт основан на кефире или сметане. Можно, конечно, сделать бисквитное тесто, но это будет уже другой торт. Предлагаю вам два классических рецепта. И вы всегда можете изменить их под себя.Давайте сначала рассмотрим рецепт кефира.

    Используемые продукты:

    • Кефир (домашний) — граненый стакан (около 250 г)
    • Яйца куриные средние — 3 шт.
    • Сахарный песок — 1 стакан для теста и 1 стакан для крема
    • пшеничная мука по 6 столовых ложек
    • Пищевая сода — 1 чайная ложка
    • Какао-порошок — 3 ст. л. для теста и 2 ст. для полива
    • Сметана (для сливок), желательно пожирнее — 200 г
    • Сливочное масло — 10 г
    • Молоко — 1 стакан (100 г)

    Способ приготовления:

    1. Взбить яйца с сахаром в блендере.Влить кефир. Снова бить. Делим его на две части.
    2. Смешайте половину муки с половиной соды. Вторую часть муки и соды смешать с какао.
    3. К двум частям теста добавить муку и какао-муку.
    4. Выпекать тесто двумя порциями. До тех пор, пока при протыкании вилкой тесто не будет браться за нее.
    5. Замешиваем сливки. Взбейте жирную сметану и сахарный песок, пока последний не растворится.
    6. Собираем торт. На дно положить коричневый корж – это основа торта.Хорошо смажьте его кремом. Аккуратно порвите белый корж на мелкие кусочки прямо в крем. Выкладываем его круглым куполом на коричневую лепешку.
    7. Приготовим полив. Вскипятить молоко. Добавить сахар, какао и варить 2 минуты. Затем добавить масло и еще немного обжарить.
    8. Залить лепешку поливкой и дать пропитаться (ночь).

    А вот рецепт сметаны

    Вот и порция будет вдвое больше.

    Используемые продукты:

    • Сметана (10-15% жирности) — 400 г (пакет) для теста и 800 г (два пакета) для крема
    • Сахарный песок — 300 г
    • Мука пшеничная — 3 стакана
    • Куриные яйца — 3 шт.
    • Сода — 1 ч.л.
    • Какао-порошок — 6 столовых ложек
    • Плитка шоколада

    Рецепт:

    1. Яйца взбить с сахарным песком.Влить сметану. Снова бить. Добавить просеянную с содой муку. Хорошо вымесить, чтобы не было комочков.
    2. Разделить тесто пополам. В одну часть добавить какао. Вторую оставь как есть.
    3. Выпекать 20–25 минут на среднем огне.
    4. Для приготовления крема необходимо взбить жирную сметану с сахаром до растворения.
    5. Собираем торт. База теперь белая. Шоколадную часть нарезать кусочками и обмакнуть в сливки (сливки немного вылить).Выкладываем его слайдом. А сверху ложкой или из кулинарного мешочка поливаем сметаной. Посыпать шоколадной стружкой.

    В этот кулинарный шедевр можно добавить частичку себя. Например, обычно сверху выкладывается легкая корочка, но мне больше нравится, когда шоколад рвется. Тогда у меня шатенка «Ванька кучерявая»! И конечно, вместо глазури можно просто посыпать тертым шоколадом. Тогда торт будет еще круче. И, наконец, добавьте в рецепт наши любимые орехи или ягоды.

    Изучив способ приготовления этого десерта, можно с радостью сказать, что «Ваньку кудрявый» можно приготовить не только к семейному застолью, но и к праздничному столу. Просто устройте любимый праздник и побалуйте себя этим вкусным и нежным десертом.

    Видео рецепт приготовления торта «Кучерявый Ванька»

    Считается, что для приготовления этого торта в домашних условиях лучше всего использовать достаточно густых сливок и сметаны. Чтобы десерт получился мягким и нежным, эти два ингредиента необходимо предварительно охладить в холодильнике.Торт рекомендуется разрезать на достаточно крупные кусочки, чтобы получилась горка для торта.

    Классический рецепт торта «Кучерявый Ванька»

    Ингредиенты для теста:

    • 250 г муки;
    • 90 г маргарина или сливочного масла;
    • 2 яйца;
    • 200 мл кефира;
    • 180 г сахара;
    • 20 г какао;
    • 5 г пищевой соды.

    Для крема:

    • 700 г жирной сметаны;
    • 120 г сахара.

    Для глазури:

    • 2 ст/л какао с горкой;
    • 80 мл молока;
    • 4 ст/л сахара;
    • 30 г сливочного масла.

    Для приготовления теста в миску вбить яйца, добавить к ним сахар и взбить до легкости. Маргарин растопить на водяной бане и добавить в яичную массу вместе с кефиром. Погасите пищевую соду уксусом и также добавьте к яйцам. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

    В яичную массу просеять муку и вымесить тесто, пока не исчезнут комочки.Разделите тесто на две равные части, разлив его по мискам. Одну часть оставить белой, во вторую добавить какао.

    Застелите дно противня бумагой для выпечки. Выкладываем на противень в хаотичном порядке поочередно светлое и темное тесто. В результате должен получиться один большой пятнистый корж.

    Разогрейте духовку до 170°С и выпекайте пирог 30 минут. Готовую выпечку остудить и отделить от бумаги лопаточкой. С помощью тарелки вырежьте круг ровно по центру торта.

    От центральной круглой основы ножом срезать верхушку, чтобы потом она хорошо пропиталась кремом. Отложите круглый пирог в сторону. Разломайте остатки квадратного коржа на кусочки среднего размера. [ящик №1]

    Для приготовления крема налейте в миску сметану и всыпьте в нее сахар. Хорошо взбейте ингредиенты венчиком или миксером, пока сахар не растворится. В отдельной чашке смешайте сахар, какао и молоко для глазури.

    Уварить ингредиенты на медленном огне до загустения.В самом конце добавляем в глазурь сливочное масло.

    Подготовленную круглую основу для торта выложить на широкую тарелку и смазать толстым слоем сметаны. Порванные кусочки бисквита обмакивайте в крем по несколько штук и выкладывайте ложкой горкой на основу в любом порядке. В конечном итоге тарелка должна иметь горку с эффектным рельефным верхом.

    Перелить глазурь в кондитерский шприц и тонкой струйкой полить торт по всей поверхности. Готовый торт поставить в холодильник и выдержать несколько часов.

    Торт «Ванька кудрявый» с творожным кремом пошагово

    Ингредиенты для теста:

    • 6 ст/л муки;
    • 200 г кефира;
    • 3 яйца;
    • 1 стакан сахара
    • 3 ст/л какао;
    • 1 ч.л. соды;
    • немного ванилина.

    Для крема:

    • 180 г жирного творога;
    • 30 г сливочного масла;
    • 180 г сахара или пудры.
    • 1 стакан сахара

    Для глазури:

    • 100 мл молока;
    • 2 ст/л какао;
    • 4 ст/л сахара;
    • 1 ст/л мягкого сливочного масла.

    Взбить в миску яйца и добавить к ним сахар и ванилин. Хорошо взбейте смесь венчиком. Влить в яичную смесь стакан кефира. В чашку просеять муку и добавить гашеную уксусом соду.

    Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Разделить тесто на две равные части. В одну из частей добавить какао.

    Испечь два торта разного цвета. Для этого разливаем тесто в круглые формочки и ставим в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут.

    Охладите кексы и выньте их из форм. Срежьте белую корочку или разломайте ее на кусочки руками.

    Для приготовления крема дайте маслу постоять при комнатной температуре до размягчения. Смешайте масло с творогом с помощью миксера. Постепенно добавляйте в массу сахар или пудру.

    Торт из темного шоколада на широком блюде. Смажьте его обильно творожным кремом. Обмакните в крем кусочки белой корочки и выложите их горкой на шоколадную основу.

    Для приготовления глазури в кастрюлю налить молоко и всыпать туда какао и сахар.Ставим кастрюлю на слабый огонь и ждем загустения массы, постоянно помешивая. Добавьте в глазурь сливочное масло и тонкой струйкой полейте торт.

    Поставьте пропитавшийся десерт в холодильник и подавайте к столу.

    Вариант торта на сметанном печенье с вишней «Секрет»

    Ингредиенты для теста:

    • 400 г сметаны;
    • 2 яйца;
    • 2 столовые ложки муки и сахара;
    • 1 ч.л./л соды гашеной;
    • 2 ст/л какао.

    Для крема:

    • 500 мл сметаны;
    • 1 стакан сахара
    • 1 пакетик загуститель для сметаны;
    • сок ½ лимона;
    • 200 г вишни.

    Для глазури:

    • 4 ст/л сметаны, сахара и масла;
    • 3 ст/л какао.

    Для приготовления печенья в миску положить сметану, вбить в нее яйца и добавить сахар. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Погасить соду уксусом и положить в тесто.Еще раз все хорошо перемешать.

    В сметанно-яичную массу просеять муку и замесить тесто до однородности. Разделите тесто на две миски и добавьте к одной из порций какао. Выпекать коржи в разогретой до 180-200°С духовке 25-30 минут.

    Для приготовления крема в миску налить сметану, всыпать туда же загуститель и сахар, влить лимонный сок. Хорошо перемешайте ингредиенты.

    В кастрюльку положить сметану, масло, какао и сахар. Все ингредиенты перемешать и растопить на медленном огне до однородности.

    Разломайте светлый кекс на кусочки. Темный — разрезать пополам поперек. Выложить первый тонкий шоколадный корж на блюдо и смазать кремом. Распределить половину приготовленных ягод по пирогу.

    Первый корж покрыть вторым шоколадом и так же смазать кремом. Оставшиеся ягоды выложите на верхний корж.

    Обмакнуть кусочки светлого коржа в крем и выложить горкой на верхний корж. Готовый торт украсить глазурью и поставить в холодильник для пропитки.

    Быстрый рецепт торта «Кучерявый Ванька» с бананом из готового печенья

    Ингредиенты:

    • 1 готовое печенье;
    • 500 г сметаны 20%;
    • 1,5 ст.л. сахара;
    • 2 банана.

    Положите готовый торт на ровную поверхность. С помощью тарелки обрежьте ее края по кругу. Остатки бисквита выложить на отдельную тарелку.

    Очистите и разомните один из приготовленных бананов. В миску наливаем сметану, всыпаем туда сахар и все хорошенько перемешиваем.Добавьте банановое пюре в сметану и снова перемешайте.

    Второй банан также очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Поместите круглую бисквитную основу на широкую тарелку. Обильно смажьте корж бананово-сметанным кремом. Сверху положите кусочки банана.

    Разломайте остатки печенья с тарелки на кусочки. Выложить кусочки в крем и сформировать из полученной массы горку. Готовый торт поставить в холодильник для пропитки на 2 часа.

    «Ванька кудрявый» с ананасом на тесте со сгущенкой

    Ингредиенты для теста:

    • ½ банки сгущенного молока;
    • 1.5 ст л муки;
    • 1 стакан сахара
    • 2 яйца;
    • 200 г сметаны;
    • 3 ст/л какао;
    • ½ ч/л соды гашеной.

    Для крема:

    • 800 г сметаны;
    • 1 стакан сахара
    • консервированный ананас.

    Для глазури:

    • ½ плитки шоколада;
    • 30 г сливочного масла.

    В миску взбить яйца и добавить к ним сахар. Вымешивайте массу, пока сахар не растворится.Влить в массу сметану и сгущенку. В миску просеять муку и замесить однородное тесто без комочков.

    Разделите тесто на две миски и добавьте к одной из порций какао. Вылить белое тесто в круглую форму. Сверху залить темным. Выпекать бисквитный двухцветный корж в разогретой до 180°С духовке 30 минут.

    Разрезать получившуюся «плюшку» на две лепешки поперек ниткой. Один из получившихся коржей должен быть чуть тоньше другого.

    Для приготовления крема сметану тщательно перемешать с сахаром.Поставить крем в холодильник на 2 часа.

    Толстый бисквитный корж разломать на кусочки среднего размера. Выложите тонкий бисквит на широкое блюдо. Смажьте основу торта охлажденным кремом.

    Слейте сироп из банки с ананасами. Фрукты нарезать кубиками. Положите несколько кубиков поверх основы торта. Обмакните кусочки бисквита в несколько кусочков крема и сформируйте из них горку торта, время от времени кладя между ними кубики ананаса.

    Шоколад со сливочным маслом растопить до жидкого состояния и тонкой струйкой полить готовый торт.Поместите пропитавшийся десерт в холодильник.

    Пошаговый рецепт торта «Кучерявый Ванька» с изюмом и орехами

    Ингредиенты для теста:

    • 1 стакан сахара
    • 2 ст л муки;
    • 200 г сметаны;
    • 1 ст/л какао;
    • 2 яйца;
    • 2 ч.л. пищевой соды и немного уксуса;

    Ингредиенты для крема

    • 800 г жирной сметаны;
    • 1 столовая ложка сахара и смеси изюма и орехов;
    • немного ванильного сахара.

    Для глазури:

    • 2 ст/л какао и сметаны;
    • 40 г сливочного масла;
    • ¾ стакана сахара.

    Для приготовления крема в сметану добавить сахар и ванильный сахар. Взбейте массу миксером до растворения сахара. [ящик №2]

    В отдельной миске взбить яйца и добавить сахар. Смесь хорошо взбить, влить в нее сметану, добавить какао и гашеную соду. В миску с яйцами просеять муку и замесить достаточно густое тесто.

    Застелите форму для выпечки бумагой для выпечки.Выливаем в нее все тесто. Выпекать пирог 30 минут. в духовке при 200°С. Разрезать корж на две лепешки — потолще и потоньше. Нарежьте верхний корж на кусочки примерно 2х2 см.

    Тонкий корж выложить на тарелку и обильно смазать сметаной. В оставшиеся сливки всыпьте изюм и орехи. Выложить туда кусочки бисквита. Аккуратно все перемешать. Нанесите полученную смесь горкой на основу.

    Чтобы приготовить глазурь, поместите все ингредиенты в небольшую кастрюлю.Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.

    Проварить глазурь две минуты и снять с плиты. Немного остудить глазурь и обильно полить торт.

    «Ванька кудрявый» с фруктами и сметаной

    Ингредиенты для теста:

    • 1 стакан сахара
    • 1,5 ст л муки;
    • яйцо 2 шт;
    • 170 г сгущенного молока;
    • ½ ч/л соды гашеной;
    • 200 г сметаны;
    • 2 ст/л какао.

    Для крема:

    • 900 г сметаны;
    • 2 ст/л сахара и сгущенки.

    Для заполнения:

    • 1,5 шт. бананы и апельсины;
    • 1 яблоко и 1 киви
    • кокосовая стружка для украшения.

    В чашу миксера взбить яйца и добавить сахар. Хорошо взбить ингредиенты. Добавить в яичную массу сметану, сгущенку и гашеную соду. Перемешайте все до однородности лопаткой.

    Просейте муку в яичную смесь.Замешиваем тесто лопаткой. На дно разъемной формы положите бумагу для выпечки. Смазать бока формы сливочным маслом.

    Половину теста вылить в форму. В оставшуюся часть теста добавить какао. Выкладывать темное тесто на светлое в хаотичном порядке.

    Разогрейте духовку до 180°С и выпекайте пирог 30 минут. Готовый бисквит вынуть из формы и остудить.

    Пока тесто остывает, очистите фрукты и нарежьте небольшими кубиками.

    Для приготовления крема смешайте все ингредиенты до однородности.Испеченный корж разрезать ниткой на две части.

    Положите один из коржей на широкое блюдо, обильно смажьте кремом и положите на него несколько кусочков фруктов. Разломайте второй корж на кусочки. Окуните часть ломтиков в крем и выложите поверх основы.

    Положите на кусочки фрукты. Сформировать таким образом, чередуя слои бисквита и фруктов, горку торта. Готовый десерт полейте глазурью из шоколада и масла и поставьте в холодильник для пропитки.

    Если приготовление сложных тортов вам пока не под силу, а побаловать семью домашней выпечкой все же хочется, то испеките торт «Кучерявый Ванька».Это вкусный и совершенно не хлопотный рецепт приготовления домашнего торта. С первого раза получится даже у новичка, так как испортить его просто невозможно. При этом торт «Кучерявый Ванька» получается достаточно оригинальным на вид, поэтому его можно испечь и на праздничный стол.

    ВРЕМЯ: 1 час 40 мин.

    Легкий

    Порции: 6

    Ингредиенты

    • Тесто:
    • 2 больших яйца;
    • 90 г маргарина;
    • 180 г сахара;
    • 200 мл кефира;
    • 5 г соды;
    • 20 г какао;
    • 240 г муки.
    • Сливки:
    • 120 г сахарной пудры;
    • 700 г сметаны повышенной жирности.
    • Глазурь:
    • 4 ст. л. Сахара;
    • 2 ст. л. (с шапкой) какао;
    • 80 мл молока;
    • 30 г сливочного масла.

    Подготовка

    В глубокой чашке взбить яйца с сахаром до легкости.


    В массу ввести кефир и маргарин, которые заранее перевести в жидкое состояние.Маргарин можно заменить сливочным маслом, растопить на водяной бане или в микроволновке.


    Соду погасить уксусом и добавить в тесто. Тщательно перемешайте.


    Просейте муку прямо в миску с тестом и перемешайте, пока не исчезнут все комочки муки.


    Разделить тесто пополам. Одну часть оставить светлой, а вторую, добавив какао, затемнить до шоколадного цвета.

    Вы будете печь тесто на просторном противне одним коржом. Это значительно сократит время приготовления торта.Если нет противня, то можно использовать круглую форму, только выпекать придется два коржа. Протяните дно противня пекарской бумагой и выложите на него все тесто, чередуя цвета в хаотичном порядке. То есть торт должен получиться пятнистым, с четким очертанием границ цвета, присмотритесь к фото.

    Выпекать 25-30 минут при 170 градусах.


    Готовый корж выньте, дайте ему немного остыть и отделите от бумаги, на которой он выпекался.Когда кекс полностью остынет, возьмите тарелку и вырежьте в центре кружок. Это будет основа торта «Кучерявый Ванька».


    Чтобы основа хорошо пропиталась, срежьте с нее верхушку. Отложите получившуюся основу в сторону, а все остальное порвите руками на мелкие кусочки. То есть не резать ножом, а рвать, чтобы края кусочков были порваны.


    Чтобы не терять время, параллельно с выпечкой и охлаждением торта приготовьте сметану.Просто взбейте холодную сметану с сахарной пудрой.


    Вскипятите и покройте глазурью для украшения торта. Молоко, какао и сахар соединить в подходящей чашке и проварить на слабом огне до загустения, в самом конце бросить сливочное масло. У вас должна получиться густая шоколадная масса.

    Собрать торт «Кучерявый Ванька». Разместив подготовленную основу на плоской тарелке, смажьте ее слоем сметаны. А сверху начинаешь выкладывать кусочки, смоченные в креме. Так как каждая деталь сочетает в себе как светлые, так и темные цвета, их можно выкладывать в любом порядке.


    В итоге должна получиться горка с красивым рельефным верхом.


    Охлажденную глазурь перелить в кондитерский шприц и тонкой струйкой полить торт по всей его рельефной поверхности.


    Глазурь должна лежать хаотично, чтобы были видны кусочки бисквита в белой сметане.


    Когда торт «Кучерявый Ванька» постоит несколько часов в холодильнике и станет невероятно нежным, разлейте ароматный чай по чашкам и угостите своих близких вкусным домашним тортом.

    Торт «Кучерявый Ванька»

    Несмотря на огромный ассортимент тортов в кондитерских, домашняя выпечка всегда будет в почете. Сейчас мы расскажем вам рецепт торта «Кучерявый Ванька». Готовить совсем не сложно, испортить практически невозможно. Но результат просто потрясающий — мягкий, нежный торт украсит любой стол.

    Торт «Кучерявый Ванька» — пошаговый рецепт

    Ингредиенты:

    Для торта:

    • яйца — 3 шт.;
    • мука пшеничная — 6 ст.ложки;
    • Кефир 3,2% жирности — 200 мл;
    • Сода пищевая — 5 г;
    • сахарный песок — 1 стакан;
    • какао-порошок – 2 ст. ложки;
    • Ванилин — по вкусу.

    Для сливок:

    • сметана 20-25% жирности — 200 г;
    • сахар-1 стакан.

    Для глазури:

    • молоко — 100 мл;
    • какао-порошок – 2 ст. ложки;
    • сахарный песок — 4 ст. ложки;
    • масло сливочное 82.5% жирности – 1 ст. ложка.

    Подготовка

    В чашу насыпаем сахар, разбиваем яйца и взбиваем их до пышной пены, добавляем ванилин или ванильный сахар, кефир и соду по вкусу. Хорошо перемешать и постепенно, не прекращая взбивания, всыпать муку. Затем разделите тесто на 2 половины и в одну из них добавьте какао. Духовка разогревается до температуры примерно 180°С. Для выпечки коржей нам понадобятся 2 круглые формы, которые смазываются маслом – сливочным или растительным, без запаха.Выливаем в них тесто и готовим лепешки до готовности. Это занимает около 20 минут. Готовые коржи вынимаем из духовки и даем им остыть.

    Тем временем готовим крем — сметану нужно брать максимально густой. Если ты вернешься домой, будет здорово. Итак, взбиваем сметану с сахаром.

    Коричневый корж будет основой нашего торта. Белый корж нарезать кусочками примерно 1,5 на 1,5 см. Залейте их сметаной и аккуратно перемешайте, чтобы кусочки хорошо и равномерно пропитались.Полученную массу выкладываем на шоколадную основу.

    Готовим шоколадную глазурь: в небольшую кастрюлю наливаем молоко, даем закипеть, всыпаем какао, сахар и варим на медленном огне, помешивая, около 2 минут. Затем положить масло в глазурь и варить 2 минуты.

    Залейте торт глазурью и поставьте в прохладное место для застывания.

    Все, Торт «Кучерявый Ванька» готов! Приятного чаепития!

    Торт «Кучерявый Ванька» — рецепт

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • яйца — 3 шт.; мука
    • — 200 г;
    • сахар — 200 г;
    • сметана — 250 мл;
    • сода, гашенная уксусом — 1 чайная ложка;
    • молоко сгущенное — 150 мл;
    • молоко — 2 ст.ложки;
    • какао-порошок — 4 ч. л.

    Для сливок:

    • сметана густая — 400 мл;
    • сахар — 1 стакан.

    Заполнить:

    Подготовка

    Готовим тесто для торта: яйца взбиваем с сахаром около 5-7 минут до появления пышной массы. Затем вливаем сгущенку, сметану, молоко и соду, погашенную уксусом. Хорошо перемешайте все ингредиенты, добавьте муку и замесите тесто.Разделите его на 2 части, в одну из них добавьте какао и перемешайте. Формы для выпечки смазываем сливочным маслом и заливаем тестом. В разогретой до 180°С духовке выпекать 30 минут. Когда коржи готовы, приступаем к формированию торта: темный корж кладем на плоскую тарелку – это основа нашего торта. Если любите влажные коржи, можно пропитать основу сахарным сиропом. Для этого в воду всыпать сахар в произвольных пропорциях, в зависимости от того, насколько сладкий вкус вы хотите получить.

    Готовим крем, для которого сметана смешивается с сахаром.Нанесите слой крема на коричневый слой. А белый корж нарезать кубиками и соединить с кремовой массой. Выкладываем пропитанные кусочки горкой на темный корж и поливаем сверху растопленным шоколадом.

    Вариантов, как приготовить торт Ванька кучерявый, очень много. По желанию в массу кубиков светлого теста и сметаны можно добавить кусочки зефира или любых других фруктов. Невероятно вкусно получается с бананами, курагой, черносливом, орехами. В общем, включайте фантазию, и приступайте к приготовлению!

    «Кучерявый Ванька» — торт из детства

    Многие из нас до сих пор помнят настоящую вкуснятину под названием «Кучерявый Ванька» — пирожное из нашего детства, по вкусу и внешнему виду сильно напоминающее сметану тех времен.Приготовленный по рецептам мам и бабушек, он совершенно не нуждается в рекламе. Конечно, на первый взгляд она совсем не так красива, но тем не менее за столом выделяется своей удивительной привлекательностью и утонченной сдержанностью. Его главные особенности – натуральные ингредиенты и простота приготовления.

    Рецепт сказочного торта «Кучерявый Ванька»

    В магазинах сейчас гораздо больший ассортимент тортов по сравнению с тем, что было 25-30 лет назад. Но вкусная, настоящая домашняя выпечка всегда в почете.Этот десерт легко приготовить, наоборот, его практически невозможно испортить, а он, такой нежный и мягкий, прекрасно украсит ваш стол. Для его приготовления понадобятся следующие продукты.

    На пирожные:

    • три яйца,
    • шесть столовых ложек муки,
    • 200 мл кефира 3,2% жирности,
    • пять грамм пищевой соды,
    • один стакан сахарного песка,
    • две ложки какао-порошка,
    • ванилин.

    На сливках:

    • 200 г сливок 25% жирности,
    • один стакан сахара-песка.

    На глазури:

    • 100 мл молока
    • две столовые ложки какао-порошка,
    • четыре ложки сахара
    • одна ложка сливочного масла жирностью 82,5%.

    А теперь для вас — «Валяшка Кучерявый» — торт, рецепт которого доступен каждой хозяйке.

    Процесс приготовления торта

    В миску насыпать сахар, туда же разбить яйца, взбить смесь до пышной пены, добавить по вкусу ванилин, затем соду и кефир.Тщательно перемешать и ввести немного муки, взбивать не прекращая. Разделить получившееся тесто на две половины и в одну из них всыпать какао. До 180 градусов разогреваем духовку. Две круглые формы смазываем маслом, выливаем в них тесто и выпекаем лепешки до готовности. Примерное время 20 минут. Затем выньте их из духовки и дайте им остыть. А пока мы продолжим рассказывать вам, как приготовить торт «Валенка Кучерявый».

    Из самой густой сметаны и сахарного песка взбить сливки.

    Коричневый корж — основа торта. Нарезать на кусочки белый корж. Размер кусочков полтора-два сантиметра. Залейте их сметаной и перемешайте, они должны быть равномерно и хорошо пропитаны. Масса того, что получилось, куча лежала на основе чего.

    Приготовление глазури. В кастрюлю влить молоко, вскипятить его, всыпать какао, сахар и варить на маленьком огне пару минут, помешивая. Добавьте сливочное масло и готовьте еще две минуты. После этого поливаем торт этой глазурью и отправляем застывать в прохладное место.«Кучерявый Ванька» — торт из детства — готов. Наслаждаясь.

    Торт «Ванька Кучерявый»: пошаговый рецепт со сгущенкой

    Продукты:

    • три куриных яйца,
    • 200 грамм муки,
    • столько же сахарного песка,
    • 250 грамм сметаны,
    • полбанки сгущенки,
    • одна чайная ложка уксуса, погашенная уксусом,
    • две ложки молока
    • четыре чайные ложки какао-порошка.

    Для сливок:

    • 400 мл густой сметаны,
    • один стакан сахара-песка.

    Заполнить:

    • 100 г молочного шоколада.

    Как еще готовится детский торт «Кучерявый Ванька»? Начнем с теста для торта. Яйца с сахаром взбить с сахаром шесть-семь минут, пока масса не станет пышной. Влить сметану, сгущенку, гашенную уксусом соду и молоко. Все тщательно перемешать и замесить тесто, подсыпая немного муки. Как и в предыдущем рецепте, разделите тесто на две части, в одну из них добавьте какао и перемешайте.

    Смажьте формы маслом, вылейте в них тесто и отправьте на 30 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. По готовности делаем торт. На плоское блюдо выложить темную лепешку, можно пропитать сахарным сиропом. Смешать сметану с сахарным песком и получить крем. Нанесите его на коричневый слой. Белый корж нарезать кубиками и смешать с кремовой массой. Затем выложите их на основу и сверху полейте растопленным шоколадом. Для разнообразия и вкуса в массу кубиков можно добавить фрукты, зефир, курагу, бананы, орехи, чернослив.Вот он, «Кучерявый Ванька», тортик из нашего детства.

    Самый простой рецепт «Ваньки Кучерявого»

    Он, конечно, мало чем отличается от других рецептов, но некоторые нюансы имеются. Нам понадобится один торт:

    • кефир — 200 грамм,
    • куриные яйца — три штуки,
    • сахарный песок — один стакан,
    • Разрыхлитель — один пакетик,
    • ванилин — то же
    • мука — шесть ложек,
    • какао.

    На сливки нужно:

    • сахарный песок — 350 грамм,
    • сметана
    • — 400 грамм.

    И снова «Ванька Кучерявый» — торт, рецепт которого очень прост. Один корж готовится, как всегда, с какао, второй — без и нарезается кубиками.

    Смазываем кремом первый корж, на нем — кубики с горкой, предварительно смоченные в сметане. Посыпать торт тертым шоколадом. Приятного аппетита!

    Tres Leches (молочный пирог) Рецепт

    Tres Leches (молочный пирог) Рецепт | Все рецепты Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Поделиться и многое другое

    Закрыть это диалоговое окно 279.7

    % Daily Value *

    Белок *

    Белок: 5.5G 11%

    углеводов: 34,6 г 11%

    Пищевые волокна: 0,2 г 1%

    сахара: 28,2 г

    жир: 13,7 г 21%

    Жир: 8,2 г 41%

    Холестерин: 81,5 мг 27%

    Витамин A IU: 488.6IU 10%

    Ниацин Эквивалентные: 1,9 мг 14%

    Витамин C: 0,8 мг 1%

    Фолат: 24 мкг 6%

    кальций: 139.4 мг 14%

    Железо: 0.6 мг 4%

    Магний: 14,2 мг 5%

    Калий: 172,8 мг 5%

    Натрий: 86,8 мг 4%

    Тиамин: 0,1 мг 10%

    калорий от жира: 123,5

    *Проценты дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям Tres Leches (молочный торт)

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили Tres Leches (Молочный пирог) в Избранном Закройте это диалоговое окно

    Просмотр изображения

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Праздничный торт с конфетти – кухня в восторге

    В жизни каждого родителя наступает время, когда любовь должна выражаться через масляный крем, пищевой краситель и посыпку; Я просто не знал, что на этот раз это будет так скоро.На второй день рождения моей дочери я планировал, как и на ее первый день рождения и на семь дней рождения ее брата*, сделать все возможное, чтобы прислушаться к зову сирены сахара и красного красителя 40, а затем, знаете ли, перевести во что-то одновременно вкусное, но не полностью пластиковое. (Кстати, это все воспитание детей.) Мой план состоял в том, чтобы сделать торт шведской принцессы размером с вечеринку, потому что у вас был этот масляный торт с заварным кремом, джемом, взбитыми сливками и куполом из марципана с одной розовой розой внутри? середина? Ничто не может быть более подходящим для нашего кудрявого одичалого.Но потом случился Элмо.




    Небольшая врезка: Если вы таким образом проводили большую часть своего времени без малышей, могу я вам кое-что сказать? Неважно, разрешаете ли вы экранное время, неважно, видели ли когда-нибудь ваш драгоценный чистый лист человека «Улицу Сезам», покупали ли вы книги или пели песни, когда детям исполняется 18 месяцев, все они однажды просыпаются одержимыми Элмо. Кажется, что он появился из воздуха. Моя дочь заметила эту игру своего брата краем глаза и заплакала ЭХЛМА! ЭМЛА! пока мы не позволим ей ходить, обнимая и целуя коробку.Она видит красные пятна краски на тротуаре и говорит: «Эльма?» Моя мать, наблюдая за таким поведением в дикой природе, сказала мне, что моя дочь не знает и не заботится о шведских принцессах, но если бы я действительно хотел приложить свои усилия к чему-то героическому, я бы испекла ей торт «Эльмо».

    Проблема в том, что я не умею рисовать Элмо. Проблема в том, что маппеты — это не пятна краски с глазами, и линия, отклоняющаяся даже на градус или два, мгновенно ведет от самого сладкого, самого трогательного к Святому Крипсвиллю.Мы говорим об Элмосе на Таймс-сквер, так близко, но так тревожно далеко. В конце, однако, я думаю, что все пошло намного лучше, чем я ожидал.

    Кстати, вы можете спросить, почему я просто не нарисовал Элмо на торте шведской принцессы, ведь я утверждаю, что придерживаюсь золотой середины. Но я просто думаю, что, когда вы намазываете маппеты на торт, вы можете с таким же успехом размолоть в нем немного лишнего. (Тссс, не говори детям.) С тем же успехом можно пойти на полную катушку.

    Итак, давайте поговорим о тортах с конфетти.Лучшие из них — это белые торты — в белых тортах нет яичных желтков, чтобы они были максимально похожи на чистый холст, чтобы показать свои разноцветные пятнышки великолепия внутри. Они также являются традиционными для свадебных тортов. Проблема с ними в том, что они могут быть немного твердыми и сухими. Если бы я хотел сухой пирог с плохо нарисованным Элмо наверху, я мог бы отдать его на аутсорсинг в любую пекарню продуктового магазина, верно? Поэтому я начал корректировать рецепт белого пирога, который использовал ранее, и обнаружил, что, уменьшив количество муки, разрыхлителя (я знаю!) И увеличив количество масла, я получил белый пирог, такой же шикарный и идеальный, как лучший желтый пирог.Я не мог в это поверить, поэтому я сделал это снова, а затем еще раз, получив, должно быть, самый счастливый торт, который я знаю, как сделать. Это одна чаша, подсвеченная изнутри (с помощью съедобных конфетти) и по сути чистая радость — масло, сахар, пахта, ваниль.

    Отсюда разветвляется сегодняшняя программа тортов. Если вы ищете праздничный торт с легкой глазурью, маслянистым, веселым тортом из одной миски, который можно собрать за очень короткое время, вам следует приготовить круглый праздничный торт размером 8 × 8 или 9 дюймов. Это один тонкий слой с глазурью сверху.Это никогда не приветствуется; это делает всех счастливыми. [О, и, пожалуйста, простите за бесстыдную саморекламу, но было бы упущением не упомянуть, что если вам нравятся такие простые, никогда не подведшие торты для вечеринок, то эта маленькая кулинарная книга, которую я написал, выходит этой осенью? Небесный торт для вечеринки.]

    Но если вы планируете отпраздновать с 2-3 десятками самых близких людей, как мы это сделали в эти выходные, вам понадобится листовой пирог. У меня было два тонких слоя с дополнительным масляным кремом между ними.Это сделает вашего стоматолога, а также всех, кто ребенок внутри или снаружи, очень счастливыми.

    * Детские дни рождения, ранее: Были торты обезьяны (слои банана, помадка и глазурь), торты кролика (персики, сливки, ваниль), торты сморе (в кулинарной книге first smitten, торт из крекера Грэма с начинкой из помадки и глазурью из зефира), торты метро (кусочки жареного яблока в пряном пироге, глазурь и начинка из сливочного сыра), торты-самолеты (шоколад, шоколад), торт с ракетным кораблем, который я скрывала от вас, потому что он все еще слишком много боли, чтобы сделать так, как написано, и я не хочу, чтобы вы кричали на меня), и запеченную Аляску.

    Рецепты тортов — Chelsweets

    Вот мои любимые торты! Это включает в себя все, от вкусных слоеных пирогов до нежных пирожных Bundt.

    Этот торт Twix на вкус и выглядит так же, как наш любимый шоколадный батончик! Его нежные ванильные коржи имеют песочную корочку и наполнены …

    Подробнее о торте Твикс

    Узнайте, как испечь этот великолепный цветочный торт из сливочного крема! Он сделан из нежных слоев ванильного бисквита и покрыт вкусным домашним масляным кремом.Этот дизайн может …

    Подробнее о цветочном торте с масляным кремом

    Сначала появился торт «Баттерфингер», затем торт «Мармеладный мишка». Сегодня мы продолжаем нашу серию тортов с тортом Роло! Если вы не…

    Подробнее о торте Роло

    Следующим дополнением к моей серии тортов с животными станет этот милый торт с козой! Я хотел, чтобы вкус этого торта соответствовал его оформлению, поэтому я сделал …

    Подробнее о Козий торт

    Этот золотистый клубничный торт наполнен настоящим клубничным вкусом! Он сделан из нежных золотых коржей и покрыт вкусным клубничным масляным кремом.Этот пост …

    Подробнее о торте «Золотая клубника»

    Этот рецепт муссового торта из белого шоколада состоит из пышных слоев белого торта, нежнейшей начинки из мусса из белого шоколада и декадентского масляного крема из белого шоколада. Как…

    Подробнее о Муссовый торт из белого шоколада

    Любовь Баттерфингер?? Тогда этот рецепт творожного торта для вас! Он сделан из влажных слоев шоколадного бисквита, хрустящей начинки Butterfinger и декадентского молочного шоколада…

    Подробнее о торте «Баттерфингер»

    Рождество таит в себе много волшебства — от Санты и Летающего оленя до Гринча и не только.В этом году я линяю маленькую, но могучую…

    Подробнее о торте «Гномик»

    Дрипсы — такой простой и красивый способ украсить торт. Это одна из моих любимых техник декорирования, поэтому я делюсь этим…

    Подробнее о торте White Drip Cake

    Этот восхитительный многослойный кофейный торт с корицей состоит из нежных коричных коржей, глазури из коричневого масла и вкусной начинки из штрейзеля с корицей! Этот пост …

    Подробнее о Слоеный кофейный торт с корицей

    Этот очаровательный торт «Кокомелон» состоит из мягкого, нежного красного бархатного бисквита и домашней глазури из масляного крема! Как приготовить торт «Кокомелон»: пошаговое руководство Давайте…

    Подробнее о торте Кокомелон

    Пирожные в ланч-боксах или бенто-торты покорили социальные сети! Эти очаровательные маленькие пирожные станут прекрасным подарком на любой праздник.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.