Варенье из одуванчиков рецепт: Варенье из одуванчиков рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Варенье из одуванчиков рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Сперва цветки одуванчика необходимо правильно собрать. Собирать их нужно в середине дня.

  • Шаг 2:

    Срываем только полностью раскрывшиеся цветы.

  • Шаг 3:

    А вот такие наполовину закрытые не подойдут. Дело все в количестве пыльцы. В открытом одуванчике она вызревшая, а в закрытом — или переспевшая, или наоборот — не доспевшая.

  • Шаг 4:

    Для приготовления одной 650 граммовой банки варенья из одуванчиков понадобится 200 цветков одуванчиков, 600 граммов сахара, пол литра воды и пол чайной ложки лимонной кислоты. Я в этот раз готовила двойную норму на литр воды.

  • Шаг 5:

    Существует несколько вариантов варки варенья из одуванчиков. В стеблях одуванчиков содержится млечный сок, который горчит. Чтобы избавиться от этой горечи, в большинстве рецептов одуванчики вымачивают 24 часа. Я же предлагаю Вам вариант без замачивания. Мы будем использовать только лепестки цветов без стеблей и чашелистиков. Для этого мы ножницами срезаем желтую часть одуванчика.

  • Шаг 6:

    Так выглядят срезанные лепестки 200 одуванчиков. Чтобы сохранить максимум пыльцы и, соответственно, целебных свойств одуванчика, мы даже не будем промывать наше будущее варенье. Сразу заливаем лепестки одуванчиков водой и ставим на огонь.

  • Шаг 7:

    После закипания, добавляем очень важный ингредиент — лимонную кислоту. Она закрепит красивый желтый цвет варенья и не даст сахару кристаллизоваться.

  • Шаг 8:

    Кипятить одуванчики нужно 30 минут, но самое главное — на медленном огне. Затем отключаем огонь и даем отвару настояться в течении часа. Уже на этом этапе вы почувствуете очень приятный аромат меда.

  • Шаг 9:

    Процеживаем отвар через двойной слой марли и хорошо отжимаем цветки. Добавляем сахар и снова ставим варенье на огонь. Сначала нужно постоянно помешивать варенье ложкой, чтобы сахар не пригорел ко дну кастрюли. Когда весь сахар растворится, варенье можно больше не мешать. Варим еще около 30 минут. Чем дольше варится варенье, тем гуще оно будет.

  • Шаг 10:

    Готовое варенье горячим разливаем по банкам. После остывания варенье из одуванчика загустеет, пена осядет и оно станет похоже на пчелиный мед.

  • Варенье из одуванчиков – Рецепты варенья из одуванчиков. Заготовки на зиму

    Одуванчики – это не только весёлые золотые луга по весне и гроза огородников и садоводов, но и очень полезные растения. Причём полезны они полностью – от кончиков корней до цветков. В народной медицине одуванчики применяются при лечении всех болезней, вызывающих образование камней, при болезнях желудка, запорах, отёчности и геморрое. Свежие листья лишены горечи и отлично смотрятся в салатах. А сухие можно поджигать и вдыхать дым при лечении кашля. Корни одуванчика содержат полезный сок. Немецкие солдаты во время обеих мировых войн использовали высушенные и поджаренные корни одуванчика для приготовления заменителя кофе. Кстати, в Китае одуванчик до сих пор считается овощем, не в пример Европе, усердно борющейся с ним, как с сорняком.

    Из одуванчика можно приготовить множество полезных и вкусных блюд. Это первые весенние витаминные салаты, всевозможные настойки и наливки, из сока корней и листьев в смеси с мёдом получают полезное лекарство, способствующее кровообращению и улучшающее работу печени. Из одуванчиков готовят даже вино – любители фантастики помнят рассказ Рэя Бредбери «Вино из одуванчиков». Такое вино издавна готовят в Англии, и оно обладает хорошими лечебными свойствами. Но самое известное блюдо из одуванчиков – это варенье или «мёд». Раньше считалось, что варенье из одуванчиков обладает приворотными свойствами. Возможно, так оно и есть. Но вот что не поддаётся сомнению, так это польза варенья из одуванчиков для здоровья. Варенье из одуванчиков оказывает положительное воздействие на клетки печени, помогает лечить расстройства мочевыводящих путей. Варенье из одуванчиков содержит антиоксиданты, выводящие шлаки и токсины из организма, что помогает в борьбе с лишним весом. Варенье из одуванчиков полезно при высоком артериальном давлении, сахарном диабете, заболевании анемией, желтухой и даже может применяться для профилактики рака.

    Но самое главное – это то, что одуванчик, в отличие от некоторых лекарственных трав, не имеет противопоказаний, не оказывает никаких побочных воздействий и абсолютно безопасен. Поэтому это варенье можно есть всю зиму просто как вкуснятину к чаю.

    Сбор одуванчика нужно проводить в ясный солнечный день, в полдень, чтобы все цветки были раскрыты. Одуванчики лучше всего собирать подальше от благ цивилизации, где-нибудь на далёких лугах или лесных полянах. Ни в коем случае не собирайте одуванчики у дорог, вблизи заводов или фабрик – иначе вы рискуете получить варенье, полное вредных химических веществ. Варенье из одуванчиков готовится по-разному. Кто-то предпочитает цветки, освобождённые от зелёного цветоложа, сначала промыть или вымочить, а кому-то жаль смывать полезную пыльцу. Наш сайт подобрал для вас несколько рецептов, по которым вы можете приготовить варенье из одуванчиков тем или иным способом, по собственному вкусу.

    Варенье из одуванчиков разливается по чистым банкам и закрывается прочными капроновыми крышками. Хранить его нужно в прохладном месте, в холодильнике или погребе.

    Варенье из одуванчиков №1

    Ингредиенты:
    370-400 шт. одуванчиков,
    2 стак. воды,

    7 стак. сахара.

    Приготовление:
    Промойте цветки, залейте водой и поставьте на огонь. Прокипятите в течение 2 минут с момента закипания. Застелите дуршлаг марлей, откиньте на неё одуванчики и отожмите. В полученный отвар всыпьте сахар, поставьте на огонь и вскипятите. Проварите варенье в течение 7 минут с момента закипания, разлейте варенье по чистым банкам и закройте крышками.

    Варенье из одуванчиков №2

    Ингредиенты:
    370-400 шт. одуванчиков,
    500 мл воды,
    1-2 лимона,
    1 1,5 кг сахара.

    Приготовление:
    Вымочите цветки одуванчика в холодной воде, отожмите, залейте 500 мл воды и прокипятите в течение 15 минут. За 3 минуты до конца варки добавьте лимоны вместе со шкуркой, нарезанные на ломтики. Отвар снимите с огня и дайте настояться в течение суток. Процедите, отожмите, добавьте сахар и уварите в 2-3 приёма до вязкости мёда.

    Варенье из одуванчиков №3

    Ингредиенты:
    3-литровая банка цветков одуванчиков,
    2 лимона,
    2,5 кг сахара,
    2 л воды.

    Приготовление:
    Промытые и перебранные цветки сложите в кастрюлю и залейте кипятком. Накройте крышкой и оставьте на сутки. Процедите, добавьте нарезанные на кубики лимоны, сахар и поставьте на огонь. Варите варенье на медленном огне до загустения, постоянно помешивая.

    Варенье из одуванчиков №4

    Ингредиенты:

    500 шт. цветков одуванчиков,
    2 лимона,
    12 листочков вишни,
    6 стак. воды,
    1,6 кг сахара.

    Приготовление:
    Цветки быстро промойте холодной водой, обсушите, добавьте лимоны, натёртые вместе с кожицей, и листочки вишни. Залейте водой и поставьте вариться на слабом огне, постоянно помешивая, в течение 10 минут. Снимите с огня, дайте настояться в течение суток. Процедите настой через марлю, добавьте сахар и варите в течение часа, помешивая. Остудите, разлейте по банкам.

    Варенье из одуванчиков №5

    Ингредиенты:
    400 шт. цветков одуванчиков,

    1 кг сахара,
    1 л воды.

    Приготовление:
    Перебранные головки одуванчиков, не промывая, положите в кастрюлю и залейте водой. Накройте крышкой и дайте настою остыть. Процедите, всыпьте сахар и варите в течение 20 минут. После закипания снимите белую пену. Готовое варенье разлейте по банкам.

    Варенье из одуванчиков с лимонной кислотой

    Ингредиенты:
    300 шт. одуванчиков,
    1 кг сахара,
    2 стак. воды,
    ½ ч.л. лимонной кислоты.

    Приготовление:
    Сварите сироп из воды с сахаром. В кипящий сироп опустите очищенные от зелени и промытые цветки, перемешайте и дайте закипеть. Варите с момента закипания 20 минут. За 2-3 минуты до готовности добавьте лимонную кислоту (или сок половины лимона), вскипятите и снимите с огня. Оставьте на сутки. На следующий день отожмите массу через марлю, снова поставьте на огонь и проварите в течение 20 минут.

    Варенье из одуванчиков с лимонами и апельсинами

    Ингредиенты:
    250 г цветков одуванчика,
    1,5 л воды,
    1 лимон,
    2 апельсина,
    750 г сахара на каждый литр отвара.

    Приготовление:
    Апельсины вымойте и нарежьте на тонкие ломтики. Цветки промойте и обсушите. Сложите одуванчики и апельсины в таз, залейте водой и варите в течение часа. Отвар процедите. Рассчитайте количество сахара, добавьте его к отвару, влейте сок лимона и поставьте вариться ещё на час на медленном огне, периодически помешивая. Остудите, разлейте по банкам.

    Варенье из одуванчиков с пектином

    Ингредиенты:
    400 шт. цветков одуванчика,
    6 стак. воды,
    6 стак. сахара,
    1 лимон,
    6-8 ч.л. порошкового пектина.

    Приготовление:
    Промытые и перебранные цветки залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите 5-10 минут. Снимите с огня и остудите. Накройте крышкой и оставьте на ночь. Процедите, поставьте на огонь и нагрейте. Добавьте сахар и вскипятите. Варите, помешивая, до растворения сахара, снимая пену, в течение 10 минут. Снимите с огня и остудите. Добавьте пектин, прогрейте до загустения (по инструкции на упаковке), снимите с огня и влейте лимонный сок. Перелейте в стерилизованные банки. Накройте капроновыми крышками. Храните в холодильнике или погребе.

    Одуванчиковый мёд

    Промытые цветки без зелёного цветоложа уложите слоями в стеклянную банку, обильно пересыпая их сахаром. Сахара необходимо взять примерно в 2 раза больше, чем одуванчиков. Банку плотно накройте крышкой и выставите на солнце для брожения на 2 недели. Получившийся сок процедите и отожмите. Храните в холодильнике в плотно закрывающейся посуде.


    Удачных заготовок!

    Лариса Шуфтайкина

    Варенье из одуванчиков — рецепт с пошаговыми фото

    Казалось бы, одуванчики – сорная трава… Но оказывается, это еще и источник витаминов, из которого можно сварить вкусное и полезное варенье. Сегодня я покажу рецепт варенья из одуванчиков, или, более уместно будет сказать, меда из одуванчиков, потому что по консистенции и аромату это варенье действительно похоже на мед.

    Одуванчики растут на всех континентах и используются в кулинарии с доисторических времен, но виды, пригодные в пищу, родом в основном из Евразии. Одуванчик – растение-многолетник, он очень живуч. Если не удалить из земли корень, то листья будут вырастать снова и снова. Чтобы сделать их более вкусными, их обычно бланшируют для удаления горечи. Листья и бутоны одуванчика традиционно используются в корейской и китайской кухнях, на Крите и в Греции, где их едят сырыми или вареными в салатах.

    Из лепестков одуванчика, как и из других его частей, делают вино. Из измельченных поджаренных корней делают одуванчиковый кофе без кофеина. В Англии на основе одуванчиков готовят традиционный безалкогольный напиток, а также он является одним из ингредиентов корневого пива, шипучего напитка из корнеплодов.

    • Общ.\актив. время готовки: \
    • Калорийность (100g): 180 ккал

    Рецепт варенья из одуванчиков

    Ингредиенты:

    • Лепестки одуванчиков – 1 литр
    • Лимон – 3 шт.толстых ломтиков
    • Вода – 1 л
    • Сахар – 1 кг

    Приготовление:

    Для начала необходимо собрать одуванчики. Делать это надо в экологически чистом месте, солнечным днем, чтобы цветки были раскрыты. Мыть или ополаскивать одуванчики водой не надо, чтобы не смыть пыльцу.
    Затем одуванчики надо «ощипать». Для варенья используются только желтые лепестки и никаких зеленых частей.

    Залейте одуванчики водой, добавьте дольки лимона. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите, периодически помешивая, 30 минут. Затем накройте крышкой и оставьте на ночь настаиваться.

    Утром профильтруйте одуванчиковый «чай». Добавьте сахар. Нагревайте, помешивая, пока сахар не растворится.

    Затем доведите до кипения и уварите варенье из одуванчиков до той степени, которая вам понравится. Непрерывная варка займет часа 4, но я советую варить одуванчиковый мед постепенно, т.е. доводить до кипения, снимать с огня, давать остыть, а потом повторять эту процедуру. И так раз 8-10, пока варенье из одуванчиков не достигнет консистенции меда. Такой способ займет у вас 2-3 дня, но зато вы сохраните цветочный аромат, который при беспрерывной варке разрушится.

    Приятного аппетита!

    Автор: Татьяна Ворона

    Варенье из одуванчиков — 7 рецептов (заготовки на зиму)

    Рецепт полезного варенья из одуванчиков

    Цветы солнца и вестники тепла — одуванчики всегда радуют нас. Их цветение начинается в разное время в зависимости от региона, но появление ярко желтых цветочков среди молодой травы знаменует новый период не только в природе, но и в нашей жизни. Однако помимо красивого пейзажа, который обеспечивают нежные одуванчики, они активно используются в народной медицине. Так, из желтых цветков варят целебные отвары и делают исключительно вкусное варенье, превосходно подходящее к пышной домашней выпечке с несладким чаем. И если вы хотите попробовать одуванчиковое варенье, которое очень напоминает мед, воспользуйтесь советами, описанными в этой статье, а также несколькими самыми распространенными рецептами варенья из одуванчиков.

    В чем польза одуванчиков с точки зрения народной медицины

    В народной медицине отвары из одуванчиков применяют для профилактики и комплексного лечения при существующих проблемах с суставами, пищеварением, некоторых заболеваниях ЖКТ, бессоннице, депрессиях и других. Но хочется отметить важный нюанс — травы и цветы могут лишь помочь в процессе выздоравливания, а не излечить в полной мере. То есть, полагаться на одуванчики, как на панацею, не стоит! Также, консультируйтесь с вашим врачом относительно длительности приема и объема разовой дозы. К слову, одуванчики могут вызывать аллергическую реакцию, редко, но все же. Поэтому перед началом лечения проверьте, нет ли у вас этой проблемы, приняв небольшое количество готового отвара. И помните — самолечение или неконтролируемое врачом лечение опасно для вашего здоровья!

    Когда собирать одуванчики

    Одуванчики — цветы солнца, они распускаются с его восходом и закрываются на ночь. Поэтому лучшим временем для их сбора считается первая половина дня. Причем, не самое утро, ведь цветы еще не полностью раскрылись, и не поздний обед, когда они поглотили много пыли и грязи. И, конечно же, день должен быть солнечным. Что касается территории сбора, то отдавайте предпочтением местам, значительно отдаленным от автомобильных дорог и железнодорожного полотна. Идеально будет собрать одуванчики за чертой города, возле лесов и озер.

    Важно!

    Перед приготовлением варенья из одуванчиков, собранные цветки без ножек нужно замочить в холодной воде на 1 сутки. Эта процедура необходима для того, чтобы избавить цветы от возможной пыли, грязи и позволить горечи, которая содержится в них, выйти. После чего рекомендуется одуванчики прополоскать в чистой воде.

     

    1. Классическое варенье из одуванчиков

    Ингредиенты:

    • цветки — 400 шт
    • вода — 2 стакана
    • сахар — 6-7 стаканов

    Приготовление:

    Одуванчики промыть, удалить ножки, оставив только цветы, и переложить их в подходящую кастрюлю. Затем залить все водой и оставить на ночь. На следующий день слить жидкость, добавить 2 стакана свежей воды и на среднем огне довести массу до кипения. После этого сразу же уменьшить температуру до минимума и варить одуванчики 2-3 минуты.

    Процедить отвар через мелкое сито (его лучше застелить марлей) в другую кастрюлю, куда высыпать весь сахар и, помешивая будущее классическое варенье из одуванчиков, готовить 10-12 минут, спустя которые перелить густую жидкость в стерилизованные банки, закрутить крышками и после полного остывания отправить на место хранения.

    Рецепт от Viktoria R:

    Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму

    2. Варенье из одуванчиков с листьями смородины

    Ингредиенты:

    • цветки — 600 шт
    • сахар — 1,5 кг
    • листья смородины — 30-40 шт
    • вода — 1,5 л
    • лимон — 2 шт (или 4 лайма)

    Приготовление:

    Цветы залить водой и оставить в миске на ночь, а на следующий день жидкость слить и переложить одуванчики в глубокую кастрюлю. Кроме того, добавить внутрь крупно нарезанные лимоны и промытые листья смородины, а также высыпать сахар. Готовить на малом огне приблизительно 15 минут, после чего варенье остудить, процедить и оставить настаиваться на 10-12 часов. На последнем этапе варить массу до загустения (приблизительно 1,5 часа), а затем разлить в стеклянные банки и закатать.

    Салат «Аленка» из свеклы на зиму

    3. Густое варенье из одуванчиков (с добавлением пектина)

    Ингредиенты:

    Ингредиенты:

    • цветки — 500 шт
    • сахар — 1,5 кг
    • вода — 1,5 л
    • лимон — 2 шт (или 4 лайма)
    • пектин в порошке — 8-10 ч.л.

    Приготовление:

    Замоченные в фильтрованной воде на ночь цветки одуванчиков переместить в глубокую кастрюлю, куда налить 1,5 литра воды. На среднем огне варить смесь 15 минут, спустя которые оставить отвар еще на одну ночь. Далее процедить настоявшуюся жидкость через сито, а затем довести ее до кипения. Ввести весь сахар и томить на среднем огне 15 минут. Вновь отсудить варенье из одуванчиков, после чего высыпать пектин (следуйте инструкции на упаковке), в последний раз прогреть, влить лимонный сок, перемешать и сразу же разлить по стерилизованным банкам.

    Салат «Огонек» из баклажанов на зиму

    4. Варенье из одуванчиков с лимоном

    Ингредиенты:

    • цветки — 400 шт
    • сахар — 1 кг
    • вода — 400 мл
    • лимон — 2 шт

    Приготовление:

    В прохладной воде замочить цветки на ночь, а затем слить жидкость, слегка просушить одуванчики и уложить их в подходящую кастрюлю. Залить запланированным количеством воды и на среднем огне варить 20 минут, спустя которые добавить резаные лимоны вместе с кожурой и томить еще 5 минут. Отставить кастрюлю на ночь, а на следующее утро жидкость процедить, цветы удалить, вернуть посуду на плиту и, доведя до бурления ее содержимое, высыпать внутрь сахар. Загущать варенье из одуванчиков с лимоном 1,5 часа, а потом перелить его в банки и плотно закрутить крышками.

    Рецепт от Любовь Шульги:

    Аджика сырая: рецепт с хреном

    5. Одуванчиковый мед

    Ингредиенты:

    • цветки — 600 шт
    • вода — 750 мл
    • сахар — 1 кг
    • крупный лимон — 1 шт

    Приготовление:

    Цветочки сложить в подходящую кастрюлю, залить водой, промыть их, жидкость слить и вновь добавить прохладную воду. Оставить одуванчики вымачиваться на сутки, спустя которые цветки откинуть на дуршлаг, вернуть в чистую кастрюлю и ввести запланированное количество воды. Варить массу 15 минут при минимальной температуре, а затем положить внутрь нарезанный половинками колечек лимон (вместе с кожурой) и томить еще 5-7 минут. Отвар снять с плиты и оставить еще на одни сутки. На последнем этапе хорошо процедить настоявшуюся жидкость, добавить внутрь сахар и на самом медленном огне довести одуванчиковый мед до требуемой густоты. Хранить в стерилизованный стеклянных банках

    Маринованные опята на зиму, рецепт

    6. Варенье из одуванчиков с мятой

    Ингредиенты:

    • банка цветков — 3 л
    • сахар — 2,5 кг
    • вода — 2 л
    • мята — 2-3 пучка
    • лимон — 3 шт

    Приготовление:

    Цветки замочить на ночь, утром промыть, слегка просушить и переложить в подходящую миску. Туда же добавить нарезанный лимон, пару пучков мяты и прохладную фильтрованную воду. На среднем огне готовить одуванчиковое варенье 15-20 минут (с момента закипания), после чего снять с плиты, остудить и процедить сквозь сито. В чистый отвар высыпать сахар и уваривать до желаемой густоты (на это уйдет примерно 1-1,5 часа). Горячее варенье из одуванчиков с мятой разлить по банкам и оставить в кладовой или холодильнике на хранение.

    Бочковые огурцы

     

    7. Варенье из одуванчиков с апельсинами

    Ингредиенты:

    • цветки — 500 шт
    • сахар — 1,25 кг
    • вода — 500 мл
    • апельсин — 2 шт

    Приготовление:

    Замоченные на всю ночь цветки (без стеблей) вместе с крупными дольками апельсинов уложить в глубокую кастрюлю, залить фильтрованной водой и на самом мелком огне варить 25-30 минут. По истечению заданного времени снять отвар с плиты и оставить его на кухне на 5-6 часов. Затем процедить через сито, застеленное марлей, будущее варенье из одуванчиков с апельсинами, всыпать весь белый сахар и при минимальной температуре уварить до желаемой консистенции. Разлить в банки, закрутить и хранить в подходящем месте.

    Медовый торт: рецепт классического медовика с черносливом

    Маринованные подосиновики с лимоном

    Приятного аппетита!

    Рецептами приготовления варенья из одуванчиков поделилась Юлия.

     

     

    Варенье из одуванчиков: польза и вред

    Варенье из одуванчиков:: UGC

    Необычное, вкусное, обладающее неповторимым цветочным ароматом варенье из одуванчиков признано во всем мире полезным продуктом, который насыщает организм витаминами, микроэлементами и оказывает на него положительное воздействие. Читайте, в чем польза растения, существуют ли противопоказания к его употреблению и как правильно приготовить густое варенье или текучий мед из одуванчиков.

    Оригинальное варенье из одуванчиков: польза и вред

    В пищу употребляют все части растения: соцветия, листья, корни одуванчика. Из растения готовят салаты, делают целебные настойки и отвары, варят первые блюда, изготавливают заменитель кофе. Одуванчик лекарственный содержит:

    • углеводы, жиры, зольные вещества, белки, пищевые волокна;
    • цинк, калий, селен, фосфор, кальций, марганец, медь, железо, магний;
    • тиамин, витамин К, С, РР, бета-каротин, рибофлавин, пантотеновую, фолиевую кислоты, пиридоксин, холин, токоферол.

    Микроэлементы, биологически активные вещества и витамины, входящие в состав растения, плодотворно влияют на организм человека, насыщают его необходимыми элементами, помогают справиться с заболеваниями, оказывают положительное воздействие на обменные процессы.

    Варенье из одуванчика обладает такими свойствами:

    1. Гепатопротекторное. Происходит обновление клеток печени, восстановление всех функций органа.
    2. Иммуномодулирующее. Способствует укреплению иммунитета, повышает защитные силы организма.
    3. Противовирусное, бактерицидное. Применяется как вспомогательное средство при лечении ряда инфекционных болезней, используется в профилактических целях.
    4. Активизирующее интеллектуальные способности. При регулярном применении повышает быстроту реакции, улучшает память, усиливает способность концентрировать внимание.
    5. Общеукрепляющее. Одуванчик оказывает влияние на каждый орган, способствует их слаженной совместной работе. Повышает физическую активность и выносливость.
    6. Антистрессовое. Укрепляет нервы, помогает противостоять депрессиям, стрессам.
    7. Регулирующее работу ЖКТ. Устраняет в кишечнике процессы брожения, снижает имеющиеся воспалительные процессы, регулирует выделение желудочного сока.
    Фото: pixabay.com: UGC

    Варенье из одуванчиков способствует омоложению и оздоровлению кожных покровов, обладает мягким желчегонным свойством, выводит из организма токсины и способствует изгнанию паразитов.

    Одуванчик практически не имеет противопоказаний. Растение не рекомендуют употреблять людям с избытком йода и при индивидуальной непереносимости компонентов, входящих в его состав. Одуванчиковое варенье с осторожностью употребляют при обострении хронических заболеваний внутренних органов.

    Варенье из одуванчиков противопоказано при язвенной болезни, сахарном диабете, камнях в желчном пузыре. Продукт не рекомендуют детям до 5-летнего возраста.

    Важно придерживаться дозировки приема. Злоупотребление может вызвать диарею, гипервитаминоз.

    Читайте также: Ромашковый чай: польза и противопоказания

    Как варить варенье из одуванчиков

    Одуванчик впитывает из окружающей среды не только ценные для человека, но и вредные элементы. Сбор растений необходимо проводить в экологически чистых зонах, вдали от магистралей, заводов, мегаполисов, железнодорожных путей.

    Для приготовления продукта следует срывать только полностью раскрытые цветочные головки. Бутоны и полураскрытые цветки не используют. При сборе сырья выбирают двухлетние растения. Они более пышные, головки соцветий хорошо наполнены, большого диаметра.

    Обращают внимание на общее состояние одуванчика. Листья и стебли должны быть насыщенного однородного цвета, без повреждений и скручиваний. Цветочные лепестки — яркого желтого цвета без потемнений пигмента. Точки, червоточинки, скрученные листья, потемнения, вялость листа свидетельствуют о заболевании растения.

    Сбор цветочных головок производят утром после полного раскрытия цветка. В такой период времени у соцветий наибольшее содержание нектара. Для увеличения концентрации полезных веществ допускается добавление листьев и стеблей (не более 2%). Корень одуванчика при приготовлении десерта не используют.

    Фото: pixabay.com: UGC

    Для изготовления варенья потребуются следующие ингредиенты:

    • соцветия — 400 шт.;
    • вода, сахар — по 6 ст.;
    • лимон — 1 шт.;
    • пектин — 7 ч. л.

    Для получения густого варенья могут использоваться различные пектиносодержащие добавки. В зависимости от их количества регулируется густота варенья. Если желирующие вещества не добавлять, получится текучий одуванчиковый мед.

    Перед приготовлением сырье выкладывают на чистый бумажный лист и оставляют на 1–2 часа. За это время все насекомые покинут цветки.

    Приготовление варенья включает следующие этапы:

    • Промойте соцветия, дайте стечь лишней влаге.
    • Отделите лепестки от бутонов.
    • Уложите лепестки в эмалированную кастрюлю, залейте водой.
    • Доведите до кипения, варите 7–10 минут.
    • Уберите с огня, остудите, уберите на 12 часов в холодильник.
    • Отцедите цветочный отвар.
    • Добавьте в настойку сахар, доведите до кипения, варите 10–15 минут.
    • Снимите с огня, остудите до 20–23 °С.
    • Добавьте пектин, варите в соответствии с инструкцией, указанной на упаковке с загустителем.
    • Выключите огонь, выдавите в варенье сок лимона, размешайте.
    • Разлейте варенье в стерильные банки, закатайте.

    Одуванчиковое варенье или мед можно употреблять свежеприготовленными. В таком случае банки закрывают стерильными капроновыми крышками.

    Приготовить красивое, вкусное и ароматное угощение очень просто. Следуя пошаговым рекомендациям, заготовьте на зиму целебное варенье из одуванчиков и укрепите здоровье всей семьи.

    Читайте также: Чем полезна тыква для организма

    Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

    Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

    Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

    Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/healthy-eating/1771569-varene-iz-oduvancikov-polza-i-vred/

    польза и вред для здоровья, как приготовить, как принимать

    Варенье из одуванчиков полностью сохраняет полезные свойства растения. Одуванчик относится к первоцветам, произрастает повсеместно, заготовка сырья – процесс легкодоступный и нетрудоемкий. Употребляют варенье как десерт и в лечебных целях.

    Польза и вред варенья из одуванчиков

    В составе продукта из одуванчиков содержатся белки, углеводы, жиры, необходимые для нормальной функции организма. Также в состав входят следующие компоненты:

    • витамины К, РР, группы В, холин;
    • аскорбиновая кислота;
    • калий;
    • цинк;
    • кальций;
    • железо;
    • фосфор;
    • токоферол.

    Благодаря полезным свойствам, растение широко применяется в народной медицине. Химический состав участвует практически во всех функциях организма. Польза одуванчикового варенья:

    1. Оказывает седативное действие. Успокаивает нервную систему, улучшает качество сна.
    2. Обладает противовирусным свойством. Предупреждает и лечит сезонные инфекции, понижает температуру, укрепляет сопротивляемость организма.
    3. Антиоксиданты токоферол и аскорбиновая кислота восстанавливают поврежденные клетки, препятствуют росту онкологических, предупреждают сердечно-сосудистые патологии, нормализуют артериальное давление, тормозят процесс старения.
    4. Улучшает работу эндокринной системы. Понижает уровень сахара в крови, нормализует гормональный фон.
    5. Способствует выработке молока во время лактации.
    6. Участвует в кроветворении. Снижает холестерин, предотвращает анемию.
    7. Регулирует обменные процессы, выступает в роли абсорбента, поглощает токсины и тяжелые металлы.
    8. Оказывает диуретическое действие. Устраняет застойные явления в мочевыделительной системе, улучшает потенцию.
    9. Способствует пищеварению, лечит заболевания печени, может использоваться в качестве желчегонного средства.
    10. Обладает антигельминтными свойствами.
    11. Улучшает тонус, восстанавливает энергию.

    Важно! Полезные свойства одуванчика используют в косметологии для улучшения состояния волос и кожи.

    Не рекомендуется употребление варенья из одуванчиков при аллергической реакции и при высокой кислотности желудочного сока, т. к. продукт стимулирует выработку секрета.

    Что помогает вылечить варенье из цветков одуванчика

    Спектр применения продукта довольно широкий, польза варенья из одуванчика экспериментально подтверждена при лечении:

    • дисбактериоза, проявляющегося запорами;
    • метеоризма;
    • аденомы простаты;
    • сахарного диабета;
    • атеросклероза;
    • тромбоза;
    • гельминтоза;
    • бронхита, вирусных инфекций, гриппа;
    • злокачественных опухолей;
    • гепатита, цирроза;
    • герпеса;
    • гастрита с низкой кислотностью;
    • анемии;
    • лейкемии;
    • туберкулеза.

    Продукт нормализует обменные процессы, показан при ожирении.

    Как приготовить варенье из одуванчиков

    Варенье из одуванчиков варят только из цветков растения, собирают сырье весной во время массового цветения. Чтобы получить продукт с максимальным содержанием полезных свойств, соблюдают определенные условия:

    1. Выбирают цветки крупные, полностью раскрывшиеся, ярко-желтого цвета. Полезные свойства растения усиливаются после двухлетнего возраста. Полураспустившиеся или отцветшие одуванчики для варенья не подходят. Основная концентрация активных веществ находится в пыльце.
    2. Цветки срывают или срезают ножницами, складывают в пакет, стеклянную или эмалированную емкость. Металлическую посуду для сбора не берут, чтобы исключить окисление.
    3. После сбора одуванчики высыпают на белую бумагу или ткань. В цветках могут находиться насекомые, через несколько минут они покинут растение и переберутся на белую поверхность.
    4. Сырье перед приготовлением замачивают на 2 часа, если необходимо сделать варенье из одуванчиков для лечебных целей, мера не актуальна. Полезные свойства продукта будут выше без замачивания, но во вкусе будет присутствовать горечь.

    Совет! Заготовкой одуванчиков занимаются в сухую солнечную погоду.

    Варенье готовят со свежесобранных одуванчиков, сушеные цветки для этой цели не подходят, полезные свойства растения сохраняются не полностью.

    Где и как собирать цветы одуванчиков для варенья

    Собирают одуванчики для варенья ориентировочно в начале или середине мая, когда растение вступает в активную фазу цветения. Полезные свойства в это время достигают максимального уровня. Поврежденные или мелкие цветки не срывают. Одуванчики формируют несколько стеблей высотой до 10 см. чем старше растение, тем сильнее облиственность, длиннее стебли и крупнее цветы.

    Для заготовки сырья выбирают лесную опушку или поляну за населенным пунктом. Неподходящее место для сбора одуванчиков:

    • производственная городская зона;
    • рядом со свалкой;
    • вблизи очистных сооружений;
    • места выпаса крупного рогатого скота;
    • городские парки и скверы, где выгуливают домашних животных;
    • автозаправки;
    • обочины автотрасс.

    В сельской местности экологическая обстановка на несколько порядков выше городской. Одуванчики можно собирать везде, кроме общественных мест и санитарных зон.

    Классический рецепт варенья из одуванчиков

    Для рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

    • цветки одуванчика – 300 шт.;
    • сахар – 750 г;
    • лимонная кислота – 1 ч. л.;
    • вода – 1,5 стакана.

    Ингредиенты можно уменьшить или увеличить, соблюдая заявленное соотношение компонентов. Ниже представлен пошаговый рецепт варенья из одуванчиков с фото.

    Собранные цветки раскладывают на белую скатерть, пересматривают, удаляют зеленые фрагменты у основания. Для варенья используют только желтую часть.

    Подготовленной сырье складывают в дуршлаг, промывают под краном, помещают в емкость, заливают водой. Оставляют на 4-5 часов. Затем при помощи шумовки достают одуванчики, раскладывают на плоскую поверхность для испарения лишней влаги.

    Смешивают сахар с водой, ставят на медленный огонь, варят сироп, постоянно помешивая. Когда кристаллы полностью растворятся, добавляют цветки одуванчика, продолжают кипятить на том же режиме огня – 20 мин, постоянно мешают и снимают пену.

    Емкости с вареньем дают остыть и убирают до утра в холодильник. На следующий день ставят широкую кастрюлю на нее дуршлаг и сверху марлю. Кладут одуванчиковое варенье.

    Когда сироп полностью стечет, края марли с цветками собирают в пучок и отжимают остатки.

    Отжатый сироп с одуванчиком ставят на огонь, в зависимости от желаемой густоты продукта кипятят 20-35 мин. Перед завершением, добавляют лимонную кислоту.

    Варенье в горячем состоянии разливают по стерилизованным емкостям, закатывают крышками и убирают на хранения. Если часть продукта оставлена для употребления, емкость накрывают капроновой крышкой и убирают в холодильник.

    Густое варенье из цветков одуванчика

    Варенье по классическому рецепту получается средней густоты ярко-янтарного цвета. Консистенцию продукта можно сделать более густой до состояния повидла. Рецепт одуванчикового варенья с применением пектина:

    • цветки – 200 шт.;
    • вода – 3 стакана;
    • сахар – 3 стакана;
    • порошок пектина – 4 ч. л.;
    • лимонная кислота – ½ ч. л.

    Последовательность приготовления:

    1. В емкость наливают воду, кладут заранее приготовленные цветки.
    2. Кипятят 10 минут.
    3. Снимают с огня, оставляют на 5 часов.
    4. Отжимают сырье через марлю.
    5. Ставят на огонь, когда сок закипит, постепенно вводят сахар, постоянно размешивая.
    6. Варят на слабом огне 15 минут.
    7. Разводят пектин по инструкции, перед завершением приготовления добавляют в сироп, выдерживают на огне до необходимой густоты.
    8. Перед снятием кастрюли с огня, высыпают лимонную кислоту.

    Варенье фасуют по банкам, закрывают крышками. Полезные свойства десерт сохраняет в течение 24 месяцев.

    Как приготовить варенье из одуванчика и апельсинов

    При соблюдении пропорций и технологии приготовления продукт получится оранжевого цвета с тонким цитрусовым запахом. По рецепту варенье из цветков одуванчика готовят вместе с цедрой и мякотью апельсина. Ингредиенты:

    • цветки – 0,250 г;
    • апельсины среднего размера – 3 шт.;
    • сахар – 750 г;
    • вода – 1,5 л.

    Последовательность действия:

    1. Цветки перебирают, срезают зеленые фрагменты.
    2. Заливают водой, ставят в холодильник на сутки для удаления горечи.
    3. Затем раскладывают на салфетку, просушивают.
    4. Нарезают кубиками апельсин.
    5. Кладут в емкость, заливают необходимым по рецепту количеством воды.
    6. Ставят на огонь, кипятят 60 минут на среднем огне.
    7. Отвару дают остыть, отжимают через марлю, жмых выбрасывают.
    8. В жидкость кладут сахар, кипятят 30-40 минут.

    Совет! Чтобы консистенция получилась более густой, время варки увеличивают.

    Пробуют на вкус, при желании можно добавить сахар или лимонную кислоту. Продукт после кипения фасуют по банкам, закатывают крышками. Полезные свойства варенье с апельсином сохраняет около 3 лет. Десерт можно хранить в пластиковом контейнере в холодильнике.

    Как правильно принимать одуванчиковое варенье

    Варенье из одуванчиков (на фото) представляет собой янтарную, средней густоты субстанцию. Вкус у продукта специфический, поэтому большое количество употребить вряд ли получится. В качестве десерта достаточно несколько ложек с тостом и чаем или кофе. Можно употреблять с оладьями, блинами, использовать как пропитку между коржами в приготовлении торта. Если нет хронических заболеваний, суточная норма составляет не более 8 ложек.

    Если варенье из одуванчиков применяют как лекарство, рекомендуется придерживаться нормы:

    • во время беременности, если нет противопоказаний и аллергической реакции, продукт употребляют для улучшения тонуса утром (1 ст. л), такое же количество вечером для улучшения сна;
    • при отеках разнообразной этиологии суточная дозировка – 4-5 ст. л.;
    • для лечения сахарного диабета дневная норма – не более 4 ложек;
    • в качестве профилактики простудных заболеваний варенье употребляют каждое утро по 2 ст. л., запивая горячим молоком;
    • при сердечных заболеваниях принимают варенье 21 день утром и вечером по 1 ч. л.

    Полезные свойства варенья из одуванчика применяют для очищения организма от шлаков. Используют продукт в сауне или русской бане. Перед парилкой принимают 4 ложки с травяным чаем. Продукт выступает в роли потогонного средства.

    Важно! Добавлять в горячий напиток продукт из одуванчиков нежелательно, варенье частично теряет полезные свойства.

    Как принимать варенье из одуванчиков для похудения

    Одним из полезных свойств одуванчика является мочегонное и потогонное действие. При излишнем весе в тканях накапливается жидкость, появляются отеки. Варенье помогает справиться с проблемой. Компоненты в его составе участвую в белковом обмене, расщепляют жиры, выводят шлаки, устраняют запоры. Ликвидируя все негативные факторы, сопровождающие ожирение, одуванчик способствует похудению. Полезные свойства продукта для похудения заключаются в поддержании необходимого состава витаминов и микроэлементов при простой или бессолевой диете.

    По отзывам тех, кто похудел от одуванчикового варенья, снижение веса отмечается через 14 дней после приема. Курс лечения неограниченный, употребляют по 1 ст. л. за 30 мин до еды. Если диета дробная, одуванчиковый продукт принимают с интервалом в 4 часа.

    Как хранить одуванчиковое варенье

    По отзывам, длительность хранения варенья из одуванчиков при соблюдении технологии приготовления – не менее 2 лет. После готовности продукт разливают в заранее стерилизованные банки. Горячим закупоривают стерильными крышками. Сок из одуванчиков склонен к брожению, варенье не является исключением. Для сохранения полезных свойств продукта, банки ставят в помещение без освещения при постоянной температуре не более +50 C.

    Ограничения и противопоказания

    Варенье из одуванчиков обладает значительным набором полезных свойств, но есть и противопоказания:

    1. Не рекомендуется давать детям до 4 лет. Продукт может спровоцировать аллергическую реакцию.
    2. Во время кормления грудью нельзя превышать дозировку (2 ч. л.).
    3. При непереносимости веществ, содержащихся в составе растения, одуванчиковый десерт не употребляют.
    4. Нельзя использовать продукт при язвенной болезни пищеварительного тракта.
    5. В момент обострения гастрита, протекающего на фоне повышенной кислотности, также не рекомендуется использовать варенье.
    6. Если нарушена дефекация (частые диареи).

    Внимание! Нельзя употреблять варенье при перекрытии желчных протоков.

    Химический состав одуванчика может значительно ухудшить состояние.

    Заключение

    Варенье из одуванчиков обладает высокими вкусовыми качествами и многочисленными полезными свойствами. Употребляют продукт в качестве десерта и для лечения ряда патологий. Растение легкодоступное, растет по всей территории России. Благодаря строению семена одуванчика разлетаются на значительные расстояния, занимая большие территории, поэтому проблем с заготовкой сырья не возникает.

    Варенье из одуванчиков

    Варенье из одуванчиков с лимоном – это не просто экзотическое варенье, это еще и источник самых разных витаминов, которых так не хватает организму зимой и ранней весной.

    Думаю, не найдется человека, который никогда бы не видел скромный желтый одуванчик. В детстве и венки из этих цветов плели, и просто в букетики собирали. А вот тот факт, что из этих маленьких солнышек получается такое оригинальное одуванчиковое варенье, похожее на мед, знают не многие.

    Варенье из одуванчиков рецепт с фото

    Приготовить такое полезное лакомство очень просто, а главное не накладно для семейного бюджета, что немаловажно для многих семей.

    А чтобы получился такой экзотический продукт, достаточно просто выполнить некоторые условия.
    Итак, для приготовления варенья из одуванчиков с лимоном собирайте цветы исключительно на лугах или полянах, которые находятся довольно далеко от промышленных зон, пыльных дорог.

    Время сбора одуванчиков – раннее утро, когда цветы полны целительного нектара. Дождитесь, когда цветы полностью раскроются.
    Вот, пожалуй, и все нехитрые советы для приготовления варенья. Теперь среди всего разнообразия домашних заготовок, у вас будет и очень вкусное, душистое и солнечное варенье из одуванчиков, которое вобрало в себя аромат весеннего луга и капельку яркого солнца. А теперь для читателей сайта Хорошие рецепты расскажем и покажем пошагово.

    как приготовить варенье из одуванчиков

    Ингредиенты:

    • цветы одуванчика – 350 шт.;
    • сахарный песок – 1200 г;
    • лимон – 1 шт.;
    • очищенная вода – 2 стакана.

    Процесс приготовления:

    Для приготовления варенья из одуванчиков нам понадобятся только соцветия. Поэтому собирая сырье, сразу внимательно следим, чтобы не срывать со стеблем. Собранные соцветия раскладываем на рабочей поверхности и оставляем буквально минут на 10. За это время все насекомые, которым тоже нравятся цветы-солнышки, вылезут из своих укрытий, и мы их просто смахнем. Ни в коем случае цветы не полоскать!

    Далее аккуратно перекладываем цветы в чистую глубокую кастрюлю.

    Заливаем одуванчики чистой прохладной водой, чтобы все цветы были покрыты жидкостью.

    Отправляем посуду с цветами на плиту и кипятим буквально минуты 2, не больше. Мы должны по максимуму сохранить полезные свойства одуванчиков. Далее снимаем кастрюлю с огня и оставляем ее часов на 12 для того, чтобы отвар настоялся. Посуду прикрываем крышкой, чтобы влага не испарялась.

    Через 12 часов остывший отвар выглядит слегка помутневшим. Он приобретает светло-желтый цвет и насыщенный запах одуванчиков.

    Отправляем отвар на плиту и вновь кипятим минуты 2. Снимаем с огня, даем остыть.

    Когда содержимое посуды полностью остынет, аккуратно сливаем отвар в отдельную посуду, в которой предполагаем готовить варенье. Сами цветы откидываем на дуршлаг и отжимаем их. Еще лучше, если соцветия отжать через несколько слоев марли. Стараемся, чтобы лепестки не попадали. Жидкость с цветков также добавляем к отвару.

    Далее насыпаем в отвар необходимое количество сахарного песка. Вновь ставим кипятить.

    На этом этапе необходимо соблюдать осторожность. Во-первых, даже при слабом кипении сироп очень сильно булькает. Во-вторых, все 10 минут после закипания сироп нужно постоянно помешивать, чтобы не пригорело. Особенно, пока не растворится сахар. Если появляется пена, ее обязательно снимаем. Перед окончанием варки добавляем сок одного лимона. Варенье сразу приобретает солнечный желтый цвет и исключительный аромат.

    Предварительно необходимо подготовить тару, в которой будет храниться варенье. Банки и крышки обязательно стерилизуются. Непосредственно перед разливанием варенья в стеклянные емкости их необходимо прогреть. То есть кипящее варенье наливаем исключительно в горячие банки. Емкости тут же укупориваем, переворачиваем дном вверх и укутываем. Держим так до полного остывания.

    Вкусное варенье из одуванчиков с лимоном готово! Это не только очень вкусное варенье, но и очень полезное. Приятного аппетита! Автор рецепта и фото: София Березина. Специально для читателей сайта Хорошие рецепты

    Почему ваш джем или желе не схватываются и как это исправить

    Этот пост может содержать партнерские ссылки, мое полное раскрытие можно прочитать здесь. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Варенье или желе не застыли? Если вам интересно, почему джем или желе не густеют, и как вы можете это исправить, вы обнаружите, что существует более одной причины, но исправить ваш рецепт легко.

    Варенье и желе не схватываются обычно из-за температуры, проблем с пектином или неправильных измерений.Желе, приготовленное при слишком высокой температуре, может разрушить способность пектинов превращаться в гель, а если его не кипятить достаточно долго, оно также не затвердеет. Измерение фруктов не так, как требовалось в оригинальном рецепте, также может привести к тому, что готовый продукт не затвердеет.

    Может быть так неприятно вкладывать всю эту работу в приготовление желе, а оно получается слишком жидким.

    Несмотря на то, что вы можете использовать жидкое желе в качестве сиропа или посыпки для мороженого, иногда вам просто хочется получить то желе, которое вы планировали приготовить.

    Давайте более подробно рассмотрим причины, по которым ваш рецепт желе или варенья не загустел, и посмотрим, что вы можете сделать, чтобы исправить это.

    причин, почему джем или желе не застывают

    Он не полностью остыл

    Джемы и желе, приготовленные из большинства пектинов, должны полностью остыть, прежде чем превратятся в желе.

    Дайте ему по крайней мере 24 часа, чтобы он полностью остыл и застыл.

    Нередко желе полностью застывает в течение нескольких дней.

    Переваривание или недостаточное приготовление

    Одной из основных причин того, что желе не схватывается, является то, что рецепт был переварен или недоварен.

    Недостаточное нагревание приведет к тому, что пектин не затвердеет, а сильное нагревание приведет к разрушению пектина, что также приведет к тому, что он не превратится в желе.

    Для большинства порошкообразных пектинов после добавления сахара необходимо снова довести смесь до полного кипения (кипение, которое нельзя размешивать) и продолжать кипятить в течение 1–2 минут.

    Переработка

    Если у вас часто возникают проблемы с тем, что ваши консервированные желе и джемы не застывают, но они застывают до того, как вы их законсервируете в водяной бане, возможно, вы перерабатываете их.

    Джемы и желе следует консервировать в течение 10 минут в консервной банке с водяной баней.

    Убедитесь, что вода в консервной банке почти кипит или полностью кипит, когда вы добавляете банки. Если вода слишком холодная и для полного кипения требуется слишком много времени, это означает, что ваши банки будут стоять в горячей воде дольше. тогда они должны быть.

    Это может разрушить пектин, и джем не застынет.

    Баночки с застывшим домашним желе.

    Вы пытались удвоить рецепт?

    Одна из частых причин, по которой рецепты варенья и желе не устанавливаются, заключается в том, что вы пытались приготовить двойную порцию.

    Я знаю, что заманчиво попытаться сэкономить время на кухне, готовя в два раза больше, но это просто не работает, когда вы готовите варенье или желе.

    Не используйте в своем рецепте более 6 чашек измельченных фруктов. Количества, превышающие это, просто не могут достичь нужной температуры, необходимой для правильной настройки рецепта.

    В итоге происходит то, что часть пектина переваривается, а часть недоваривается.

    Вы перемеряли фрукты?

    Если вы использовали больше фруктов или сока, чем указано в рецепте, количество пектина изменится.Даже если вы немного увеличили количество, вам нужно будет добавить больше пектина.

    Правильно ли был измерен пектин?

    Пектин нуждается в правильном балансе жидкости, сахара и пектина для правильного затвердевания.

    Если вы отмерили слишком мало или больше, этот баланс не работает, и ваше желе или джем могут не застыть. Всегда полезно перепроверить свои измерения.

    Вы изменили тип пектина?

    Пектин выпускается в двух формах: порошкообразной и жидкой.Таким образом, вы найдете множество рецептов, приготовленных для обоих видов пектина. Но вы не можете просто использовать порошкообразный пектин в рецепте, предназначенном для жидкого пектина.

    Оба вида требуют разного способа приготовления. Так что да, вы можете изменить тип используемого пектина, но вам нужно скорректировать рецепт.

    Вы измеряли фрукт по-другому?

    Если в вашем рецепте указано использовать определенное количество фруктового пюре, вам нужно размять фрукты, прежде чем измерять его.

    Если вы сначала отмерите целые ягоды, вы получите меньше фруктов, чем требует рецепт.Это меняет соотношение сахара, фруктов и пектина.

    Точно так же, если вы превратите фрукты в пюре, а не в пюре, у вас будет больше фруктов, чем указано в рецепте. Это также может произойти, если вы удалите семена из мякоти перед приготовлением желе.

    Пектин плохой

    Другая распространенная причина того, что джем или желе не схватываются, заключается в том, что что-то не так с пектином.

    Вы всегда должны хранить пектин в герметичном контейнере, чтобы не допустить проникновения влаги.Также лучше хранить в прохладном, сухом месте.

    Высокие температуры могут привести к разрушению пектина и потере его прочности.

    Слишком много воды

    Если вы добавили много воды при приготовлении сока для желе, получится более жидкий сок, для правильного желе которого потребуется больше пектина.

    Подслащенный сок

    Если вы купили предварительно подслащенный сок, чтобы сделать из него желе, это также нарушит баланс сахара и пектина в рецепте и может привести к тому, что желе не застынет.

    Для достижения наилучших результатов всегда начинайте с несладких фруктовых соков.

    Как исправить варенье и желе, которые не застыли

    1. Холодильное оборудование

    Если прошло более 24 часов, а варенье или желе не застыли, возьмите одну из баночек и поставьте ее в холодильник.

    Иногда более низкая температура может помочь сделать его более устойчивым.

    Когда он хорошо остынет, достаньте его из холодильника и проверьте, не застыл ли он. Если он поставил его на прилавок, дайте ему вернуться к комнатной температуре.

    Если он постоянно сохраняет желе, вы можете охладить остальные банки, пока они не загустеют. Затем удалите их, чтобы хранить в кладовой.

    Вы также можете просто хранить банки в кладовой и охлаждать по одной банке перед использованием.

    2. Переварка

    Повторное приготовление желе или джема будет наиболее эффективным способом помочь ему правильно застыть.

    Если вы выберете этот метод, очень важно использовать пектин без сахара.Этот тип пектина предназначен для образования геля с небольшим содержанием сахара или без него.

    Если бы вы использовали обычный пектин, вам пришлось бы снова добавить полное количество сахара, которое вы использовали в своем рецепте, чтобы конечный продукт стал сладким.

    Ингредиенты и расходные материалы

    Как приготовить желе или джем с пектиновым порошком

    Откройте банки и отмерьте, сколько желе или джема нужно сварить.

    На каждую кварту (4 стакана) желе или джема, которые нужно приготовить, вам потребуется 1/4 стакана воды, 1/4 стакана сахара, 2 столовые ложки лимонного сока и 4 чайные ложки порошкообразного пектина.Поместите это в большую кастрюлю и перемешайте.

    Затем перелейте варенье или желе в кастрюлю и доведите смесь до кипения на сильном огне. Не забывайте его постоянно помешивать, так как он может легко подгореть.

    Когда смесь закипит, кипятите ее в течение 1 минуты.

    Помните, что сильное кипение нельзя размешать, и часто джем вспенивается и вздувается вверх в кастрюле.

    Я люблю держать ложку на месте в морозилке, когда готовлю желе.

    На этапе 1 минута выньте его и положите немного джема на ледяную ложку. Дайте ему остыть до комнатной температуры на ложке и посмотрите, загустеет ли он.

    Если да, то знайте, что желе или варенье готовы. Если он все еще не застыл, добавьте еще от 1/4 до 1/2 упаковки пектина без сахара и снова доведите до кипения в течение 1 минуты.

    Снимите банки с огня и снимите пену. Заполните банки, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма.

    Затем наденьте на банки новые крышки и закройте кольца, пока они не затянутся пальцами.

    Обработайте их в консервной банке с водяной баней в течение 10 минут или в зависимости от вашей высоты.

    Как приготовить желе или джем с жидким пектином

    На каждую кварту (4 стакана) желе вам понадобится 3/4 стакана сахара, 2 столовые ложки жидкого пектина и 2 столовые ложки лимонного сока.

    Довести желе до кипения на сильном огне, постоянно помешивая.

    Как только смесь закипит, снимите ее с огня и быстро добавьте пектин и лимонный сок, перемешайте.

    Довести смесь до кипения и кипятить в течение 1 минуты.

    Затем снимите кастрюлю с огня, снимите пену и разлейте по банкам, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма.

    Добавьте крышки и затяните их пальцами, а затем варите в течение 10 минут или в зависимости от высоты над уровнем моря.

    Как приготовить желе или джем без добавления пектина

    Налейте мягкое желе или джем в кастрюлю среднего размера и добавьте 2 столовые ложки лимонного сока на литр желе.

    Доведите до кипения на среднем огне в течение 3–4 минут.

    Затем проверьте желе, чтобы убедиться, что оно схватывается. Если он не продолжает кипеть еще минуту, а затем снова проверьте.

    Когда желе застынет, снимите кастрюлю с огня и снимите пену. Затем разлейте по банкам, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма.

    Добавьте крышки и затяните их пальцами, а затем варите в течение 10 минут или в зависимости от высоты над уровнем моря.

    Время обработки для консервирования в водяной бане

    • 0-300 футов 5 минут
    • 1001 до 6000 футов 10 минут
    • Выше 6000 футов 15 минут

    Не пропустите эти советы по устранению потери жидкости во время консервирования.

    Нужен простой способ следить за хранением продуктов? Я использую эти печатные формы для организации и планирования кладовой моей семьи, и это значительно упрощает отслеживание того, что у меня есть и что нужно заменить.

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 1 минута

    Время консервирования 10 минут

    Общее время 16 минут

    Инструкции

    Пектин в порошке
    1. На каждый литр желе или джема, который вы готовите, вам понадобится 1/4 стакана воды, 1/4 стакана сахара, 2 столовые ложки лимонного сока и 4 чайные ложки порошкообразного пектина.Измерьте это в большую кастрюлю и смешайте вместе.
    2. Затем добавьте желе или джем, которые вы хотите приготовить, и доведите до кипения на сильном огне, постоянно помешивая.
    3. Кипятите вкрутую в течение 1 минуты, затем попробуйте немного на ледяной ложке, чтобы проверить, схватится ли он. Если он не закипит в течение еще одной минуты, снимите его с огня, снимите пену и наполните банки, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма.
    4. Удалите пузырьки воздуха, начисто протрите крышки и затяните их пальцами и готовьте в консервной банке с водяной баней в течение 10 минут или в зависимости от высоты над уровнем моря.
    Жидкий пектин
    1. На каждую кварту, которую вы повторно готовите, вам понадобится 3/4 стакана сахара, 2 столовые ложки жидкого пектина и 2 столовые ложки лимонного сока.
    2. Довести желе до кипения на сильном огне, постоянно помешивая.
    3. Снимите с огня и быстро добавьте оставшиеся ингредиенты, перемешайте.
    4. Верните кастрюлю на плиту, снова доведите смесь до кипения и кипятите ее в течение 1 минуты.
    5. Проверьте, схватывается ли желе.Если нет, то кипятите еще минуту, если да, то снимите с огня, снимите пену и наполните банки, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма.
    6. Удалите пузырьки воздуха, начисто протрите ободки, затяните крышки вручную и готовьте в консервной банке с водяной баней в течение 10 минут или в зависимости от высоты над уровнем моря.
    Без добавления пектина
    1. Перелейте мягкое варенье или желе в кастрюлю среднего размера и добавьте 2 столовые ложки лимонного сока на каждую отмеренную кварту желе.
    2. Доведите до кипения на среднем огне в течение 3–4 минут.
    3. Проверьте, схватывается ли смесь. Если нет, продолжайте кипятить еще 1 минуту, если да, то снимите с огня и снимите пену.
    4. Наполните банки, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма, и удалите пузырьки воздуха.
    5. Протрите ободки, затяните крышки пальцами и готовьте в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут или в зависимости от высоты над уровнем моря.

    Примечания

    Переработка джемов и желе в консервной банке с водяной баней:

    • 0–1000 футов 5 минут
    • 1001 до 6000 футов 10 минут
    • Выше 6000 футов 15 минут

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

    Соединитесь с усадьбой!

    Не забудьте подписаться на меня в социальных сетях, чтобы не пропустить пост!

    Facebook | Твиттер | Пинтерест | Твиттер

    Посетите мой магазин Amazon , чтобы найти все мои любимые инструменты для садоводства, приусадебного хозяйства и гаджеты, а также все мои печатные садовые книги и журналы!

    Ким Миллс учится на дому 6 детей и живет в городской усадьбе в Онтарио, Канада.Ведя блог в Homestead Acres, она с удовольствием делится советами, которые помогут вам сэкономить деньги, вырастить и сохранить продукты питания.

    Рецепт варенья из одуванчиков — Eat Sleep Wild

    Одуванчики цветут весной, и этот рецепт варенья из одуванчиков — отличный способ превратить их веселые желтые лепестки в восхитительное варенье. Полученное варенье из одуванчиков имеет почти медовое качество. Весна в банке.

    Варенье из одуванчиков

    очень легко приготовить из собранных головок одуванчика.Самая трудоемкая часть — это собрать достаточное количество головок одуванчика, а затем удалить лепестки. Бегами лучше всего делиться между семьей и друзьями. Совершите приятную прогулку и соберите одуванчики по пути. Вы можете сорвать лепестки вручную или использовать ножницы, чтобы отрезать лепестки у основания цветка. Как только у вас есть лепестки, остальное легко. Ваше путешествие с цветочным джемом ждет вас!

    Варенье из одуванчиков

    Делайте это варенье из одуванчиков весной, когда одуванчики цветут! По этому рецепту получается около 3 маленьких баночек, но вы можете легко увеличить его.

    Ингредиенты

    • 2,5 стакана лепестков одуванчика
    • 450 г сахарной пудры или гранулированного сахара
    • 1 ст.л. лимонного сока
    • 85 мл жидкого пектина см. примечания

    Инструкции

    • Снимите лепестки с головок одуванчика. Вы можете сделать это, терпеливо вытягивая лепестки, или вы можете использовать ножницы, чтобы отрезать лепестки у основания цветка. Вы хотите, чтобы у вас остались только желтые лепестки.

    • Возьмите около 2 чашек одуванчиков (оставив небольшую горсть для приготовления желе) и положите в жаропрочную миску или кувшин.Залейте лепестки кипятком так, чтобы они были только покрыты. Дать настояться, пока не достигнет комнатной температуры.

    • Процедите жидкость для замачивания через мелкое сито, чтобы удалить лепестки. Отмерьте жидкость – должно получиться примерно 1,5 стакана. Если у вас меньше, добавьте немного воды, чтобы получилось 1,5 стакана. Если у вас больше, не переживайте. Это будет кипеть прочь в следующей фазе!

    • Смешайте жидкость, лимонный сок, пектин и сахар в большой кастрюле.

    • Варить, пока джем не застынет (я использую тест на сморщивание, см. примечания).

    • Снимите кастрюлю с огня. Вмешайте отложенные лепестки.

    • Разлить в горячие банки. Оставьте пока крышки открытыми. Проверьте банки примерно через 20-30 минут. Если лепестки поднялись наверх, можно маленькой ложкой размешать варенье в банках, чтобы перераспределить лепестки. Ничего страшного, если он застынет лепестками сверху, просто он выглядит намного красивее, когда они распределены по всей банке!

    Примечания

    • 2.5 чашек лепестков одуванчика – это примерно 5 чашек цветков одуванчика. Ожидайте около 20-30 минут сбора одуванчиков. Сделай из этого приятную прогулку!
    • Если у вас нет жидкого пектина , попробуйте приготовить его с сахаром для варенья, который содержит пектин.
    • Чтобы проверить точку застывания , я использую тест на смятие: поместите тарелку в морозильную камеру примерно за 10 минут до начала кипения жидкости. Проверьте температуру застывания, налив ложкой небольшое количество кипящей жидкости на холодную тарелку.Подождите около минуты, затем протолкните варенье пальцами. Если оно сморщится, ваше варенье готово!

    Рецепт адаптирован из этого рецепта травяного желе из одуванчиков.

    Пока вы собираете одуванчики, возьмите перчатку и соберите немного крапивы, чтобы приготовить эту удивительную спанакопиту из крапивы, еще одну любимую весеннюю пищу.

    Желе из одуванчиков, вкус весны круглый год! Учитесь с SimplyCanning

    Это правда! Мой младший попробовал и назвал мед хорошим.

    Желе из одуванчиков было забавным проектом, который стоит попробовать. Я немного подозревала, как это будет на вкус, поэтому в первый раз сделала только одну партию. Я не хотел использовать весь этот сахар и обнаружил, что он нам действительно не нравится.

    У меня не было причин бояться. Это вкусно. Сделала еще 2 порции на новогодние подарки. (Хм….. если вы мой родственник, сделайте вид, что не читали этого.)

    На этой странице есть два раздела… сначала заварите «чай» из одуванчика, а затем приготовьте желе из этого «чая».

    Как приготовить желе из одуванчиков – сначала заварите «чай»

    Собери цветы. Будьте уверены и собирайте свои одуванчики там, где вы знаете, что они не были опрысканы.

    Соберите не менее 10 чашек цветков одуванчика. Просто цветы без стеблей. (они горькие)

    Когда мы спросили нашего соседа-фермера, можем ли мы выйти в поле и собрать одуванчики. Он сказал конечно. Потом он посмотрел на меня немного смешно! Его сумасшедшая соседка собирает одуванчики на его поле. 🙂 В качестве благодарности я подарила ему маленькую баночку желе из одуванчиков.

    Много-много одуванчиков!

    Я послал своих сыновей и друга в гости с кувшином для напитков, и они вернулись в один миг. Я думаю, что их друг, вероятно, хотя я тоже был немного сумасшедшим! Я думаю, что я получаю репутацию!

    Совет читателя!

    Отрежьте основание каждого цветка, пока у вас не останутся только желтые лепестки. У вас должно получиться 4 лепестка чашки. Я попробовал несколько способов получения лепестков. В конце концов, я остановилась на том, чтобы отщипнуть цветок и ножницами отрезать его основание.Это немного утомительно… хорошо, это очень утомительно. Но оно того стоит!

    Затем я пальцами оторвал оставшиеся зеленые части. Хорошо, если есть немного зелени.

    Затем обдайте лепестки кипятком. (Используйте 1 стакан воды на каждый 1 стакан цветков.) Оставьте до комнатной температуры или, если возможно, на ночь. Когда это заварится, у вас будет темно-желтый «чай» из одуванчиков.

    Процедить «чай из одуванчиков» через кофейный фильтр или пакетик для желе, чтобы удалить все лепестки.При необходимости добавьте еще воды, чтобы отмерить необходимое количество жидкости для вашего рецепта. Жидкий или порошкообразный пектин. Указания для обоих приведены ниже.

    Теперь приготовьте желе из одуванчиков.

    Соберите все необходимое для консервирования

    Заполните консервную банку на 2/3 водой и начните нагревать воду, пока готовите желе.

    Я пробовал это как с жидким, так и с порошкообразным пектином. У меня была лучшая текстура с порошкообразным пектином.

    Приготовление желе из одуванчиков


    с пектиновым порошком
    • 3 чашки чая из одуванчиков
    • 4 1/2 чашки сахара
    • 2 ст.лимонный сок
    • 1 упаковка порошкообразного пектина

    Добавьте чай из одуванчиков, лимонный сок и 1 упаковку пектина в большую кастрюлю. Довести до кипения. Добавьте сахар и снова доведите до кипения. Продолжайте кипятить 1-2 минуты. Снимите с огня и наполните банки.

    Процесс в автоклаве с водяной баней.

    Разлейте горячее желе в банки для горячего консервирования или банки для желе, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма. Используйте пинты или 1/2 пинты.

    Процесс для

    • 10 минут, если вы находитесь ниже высоты 6000 футов.
    • 15 минут, если вы находитесь на высоте более 6000 футов.

    Тогда спрячьте банки от детей….

    …. или вы найдете это на своем прилавке к концу дня. Пустая банка… заметили панировочные сухари на прилавке?

    Возможно, вы слышали, что зелень одуванчика можно есть. Просто добавьте чистый в салат. Но знаете ли вы, что даже могут есть корни? Проверь это.

    Главная Рецепт варенья и желе Рецепт желе из одуванчиков

    Рецепт желе из одуванчиков | Признания переутомленной мамы

    Последнее обновление: 9 апреля 2022 г. Эллен Кристиан

    Рецепт желе из одуванчиков — это восхитительное сладкое травяное желе, которое прекрасно сочетается с домашним печеньем или тостами.Попробуйте сегодня.

    Сообщения могут быть спонсированы. Этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что я буду платить вам комиссию без каких-либо дополнительных затрат, если вы перейдете по ссылке и совершите покупку. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Летом я люблю варить домашнее варенье и желе. У вас была возможность приготовить варенье из персиков и халапеньо по моему рецепту?

    Или вы можете научиться делать банановое варенье. Это один из моих любимых классических рецептов варенья.

    Желе из одуванчиков Рецепт

    Мне нравится, что я могу собирать в собственном дворе вещи, которые пригодятся моей семье.И одуванчики — один из самых простых цветов для людей.

    Почти у каждого они растут где-нибудь во дворе. И цветок, и листья съедобны. Вы когда-нибудь пробовали мой рецепт зеленого одуванчика?

    Существует множество рецептов дикорастущих съестных припасов, которые вы можете использовать, чтобы сократить расходы на продукты.

    Почему бы в следующий раз не попробовать этот рецепт желе из жимолости?

    Как вы едите желе из одуванчиков?

    Желе из одуванчиков можно есть так же, как любое травяное желе.Он прекрасно сочетается с домашним печеньем или ломтиком домашнего пшеничного хлеба.

    Но вы также можете добавлять его в блины или даже на крекеры со сливочным сыром.

    Безопасно ли есть желе из одуванчиков?

    Да, это сладкое травяное желе со вкусом меда. Все части одуванчика безопасны для употребления в пищу — цветы, листья и корни.

    Как собирать одуванчики для желе?

    Для достижения наилучших результатов вам нужен цветок и крошечные кусочки зелени прямо под ним.Вы не хотите стебель или листья для этого рецепта.

    Когда вы их собираете, старайтесь не брать те, которые находятся близко к дороге. Эти цветы подвергаются воздействию выхлопных газов автомобилей гораздо больше, чем те, что растут на вашем заднем дворе.

    Собирая цветы, пожалуйста, не берите их все с участка, который вы собираете. Важно оставить несколько цветков для пчел, чтобы они могли собрать их для своего меда.

    Как и в случае с любым диким съедобным, пожалуйста, не очищайте всю территорию.Выберите несколько из разных мест, всегда оставляя несколько позади. Никогда не выдергивайте корень, чтобы он снова мог вырасти в следующем году.

    Как дезинфицировать одуванчики?

    Вам не нужно дезинфицировать одуванчики. Вам действительно нужно только очистить их. Таким образом, вы можете замочить их в раковине с прохладной водой на ночь для достижения наилучших результатов.

    Обычно я замачиваю их примерно на два часа, когда получаю их из места, которое, как я знаю, безопасно, например, из моего заднего двора. Если вы используете пестициды в своем дворе, пожалуйста, не используйте эти одуванчики для желе.

    Что нужно для приготовления желе из одуванчиков?

    Для этого рецепта вам понадобится пектин. Одуванчики не содержат пектина, поэтому, если вы его не добавите, он не застынет должным образом.

    Не оставляйте лимонный сок. Он изменяет рН желе, чтобы сделать его безопасным для консервирования. Вы не почувствуете его в рецепте вообще.

    Сколько банок получается по этому рецепту желе из одуванчиков?

    Этот рецепт рассчитан на 8 полулитровых банок. Или вы можете сделать 16 баночек с хрустальным желе меньшего размера, если хотите подарить их.

    Направления

    • Сорвите цветы, стараясь получить как можно меньше зеленых листьев. Вы не хотите, чтобы они были в вашем желе.
    • Хорошо промойте их и замочите, чтобы удалить загрязнения.
    • Отделите все желтые лепестки от зеленых частей.
    • Заварите чай кипятком и оставьте на ночь в холодильнике.
    • Добавьте остальные ингредиенты и варите в соответствии с указаниями.
    • Разлить по стерилизованным банкам.
    • Процесс в консервной банке с водяной баней в соответствии с указаниями. У меня на это уходит 10 минут.
    • Снимите и дайте им остыть.

    Как их хранить?

    После того, как вы обработали их и дали им остыть, вы можете хранить их в шкафу, как любое варенье или желе, которое вы покупаете в магазине. Они стабильны при хранении после консервирования.

    После того, как вы откроете банку для использования, вам нужно будет вернуть неиспользованную часть в холодильник.

    Банки для стерилизации

    • Поместите банки и крышки в кастрюлю с подставкой на дне. Если у вас нет кастрюли для консервирования, вы можете перевернуть круглую форму для кекса или тарта вверх дном на дно большой глубокой кастрюли.
    • Важно, чтобы банки могли стоять на чем-то, чтобы они не нагревались до дна и не лопались. Залейте банки горячей водой так, чтобы банки наполнились водой.
    • Вода должна быть примерно на 1 дюйм выше уровня банок.Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения и нагревайте в течение 10 минут.
    • Снимите банки, убедившись, что из них слита вода. Просушите кольца и диски.
    • В идеале вы должны рассчитать время, чтобы вынимать банки из кастрюли примерно в то же время, когда желе готово для заливки, чтобы банки были еще горячими.
    • В противном случае горячее желе может привести к тому, что банки треснут, если они остынут.

    Если вы любите одуванчики, попробуйте этот лосьон-батончик с одуванчиками своими руками.

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 10 минут

    Дополнительное время 1 час

    Общее время 1 час 30 минут

    Ингредиенты

    • 4 в. цветки одуванчика (свободно упакованные)
    • 4 в. кипяток
    • 4 в. сахарный песок
    • 2 ст.л.свежий лимонный сок
    • 1 коробка порошкообразного пектина (сорт с низким содержанием сахара) Sure Jell делает это.
    • 8 поллитровых баночек с желе (количество жидкости зависит от того, сколько жидкости вы выдавите из одуванчиков)

    Инструкции

    1. Сначала вам нужно будет приготовить чай из одуванчика. Тщательно промойте лепестки одуванчика. Убедитесь, что вся зелень удалена.
    2. Поместите цветы в большую емкость, например, в стеклянную банку.
    3. Залейте цветы кипятком и слегка перемешайте. Дайте ему остыть, затем поместите в холодильник на ночь или минимум на 4 часа.
    4. ** Прежде чем продолжить, прочитайте все инструкции, чтобы вовремя стерилизовать банки и приготовить желе.
    5. Процедите цветы от жидкости, используя марлю, сито или просто отожмите их руками. С марлей желе получится более прозрачным, но сито мне вполне подходит.
    6. Поместите 4 стакана жидкости в большую кастрюлю.Добавьте лимонный сок и пектин и перемешайте. Доведите жидкость до кипения. Добавьте сахар и дайте смеси снова закипеть и кипятите в течение 2 минут, помешивая.
    7. Немедленно разлейте смесь в горячие банки. Заполните примерно до ¼ дюйма от верха, чтобы обеспечить расширение. Сотрите все капли с краев банок. Поместите плоские части крышек на верхние части банок. Вручную закрутите кольца крышек.
    8. Поместите банки в кастрюлю. Возможно, вам придется сначала удалить немного воды, а затем добавить ее обратно после того, как банки будут в кастрюле.Опять же, убедитесь, что вода находится как минимум на дюйм выше верхней части банки. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Проварите 10 минут, затем выключите огонь и уберите банки остывать. Дайте ему остыть на столе в течение ночи, чтобы установить.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход:
    80
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калории: 45 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 1 мг Углеводов: 12 г Волокна: 0 г Сахаров: 11 г Белков: 0 г

    Вы сделали этот рецепт?

    Если вы сделаете это, отметьте меня в Instagram, чтобы я мог видеть @ellenblogs

    Эллен — занятая мама 22-летнего сына и 27-летней дочери.Она владеет 5 блогами и зависима от социальных сетей. Она считает, что вести здоровый образ жизни не так уж и сложно. Она делится простыми советами по здоровому образу жизни, чтобы показать занятым женщинам, как вести полноценную жизнь. Если вы хотите работать вместе, отправьте электронное письмо по адресу [email protected], чтобы поговорить.

    Как приготовить желе из одуванчиков

    Это красивое завораживающее желе из одуванчиков очень просто приготовить. Поднимите банку к свету и увидите, как все добро сияет! Отличное занятие для всей семьи, а также прекрасное и питательное желе, которым можно поделиться.Узнайте, как сделать желе из одуванчиков, и вы будете улыбаться, глядя на эти одуванчики, растущие на вашей лужайке.

    корзина свежесобранных одуванчиков.

    Желе из одуванчиков легко приготовить. Собирайте одуванчики, когда они в полном цвету, в безопасном и экологически чистом месте, которое не подвергалось опрыскиванию. Сорвите лепестки и залейте кипятком, чтобы приготовить заварной чай. Через 24 часа смешать и сварить с сахаром, лимонным соком и пектином, чтобы получилось восхитительное солнечное желе из одуванчиков.

    Мы всегда любили оставлять на газоне одуванчики, а наши соседи вели войну с этими обычными весенними цветами.Главной причиной нашей радости, когда газон сиял в своем желтом обилии, было знание того, что одуванчики давали пчелам важную весеннюю пищу.

    Приготовление желе из одуванчиков никогда не было в нашем поле зрения, пока мы не узнали обо всех преимуществах этого питательного весеннего цветения. На самом деле можно использовать не только цветы. Все аспекты растения могут быть использованы для различных целей.

    На создание этого поста и рецепта меня вдохновило желе из одуванчиков в магазине «Practice Self Reliance».После прочтения поста Эшли Адамант нам обязательно нужно было попробовать желе из одуванчиков.

    одуванчики, растущие на лужайке — желанный источник пищи для пчел

    Из чего сделано желе из одуванчиков?

    Ингредиенты

    Желе из одуванчиков изготовлено из:

    • Лепестки одуванчика – 4 стакана, спрессованные в 2 стакана
    • Вода – 4 стакана
    • Сахар – 7,5 стакана
    • Лимонный сок – 2 ст.л. пенообразование)

    Пектин – натуральный загуститель для джемов и желе.Мы будем использовать жидкий пектин Certo, а указания по количеству ингредиентов находятся внутри упаковки на вкладыше.

    Ингредиенты для желе из одуванчиков-добавляем также сахар Подготовка ингредиентов для желе из одуванчиков

    Пара замечаний по пектину:

    • Мы использовали жидкий пектин, потому что мы не могли найти порошкообразный пектин в нашем местном магазине и нуждались в пектин для желе, так как чай из одуванчика был полностью готов и свежезаварен.
    • Для порошкообразного пектина потребовалось бы почти вдвое меньше сахара, чем мы использовали для этого рецепта, так что это, безусловно, важное соображение.
    • Были доступны и другие порошкообразные пектины, однако они предназначались для замороженного джема и замороженного джема без сахара. Приятно знать для дальнейшего использования.
    • Поэтому мы выбрали жидкий пектин. Желе по-прежнему вкусное, просто помните о содержании сахара!

    РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПРОДУКТЫ ИЗ ЭТОГО ПОСТА

    Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. См. полную информацию здесь.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пектин

    Банки Мейсона

    Контейнер с водяной баней

    Как приготовить желе из одуванчиков

    1. Первый урожай цветов

    Сорвите головки с цветов, засунув руку под каждый цветок и подняв цветок вверх. Он должен легко отрываться от стебля.

    Если вам случится прикрепить шток, просто отломите его.

    Проверьте свои цветы на наличие муравьев или других жуков и просто сбивайте их, как только соберете.Они, безусловно, являются частью пакета на свежем воздухе.

    собрать головки цветков одуванчика
    Как собирать одуванчики для желе?

    Сбор урожая вручную. Сорвите цветы, когда они раскроются и высохнут.

    Если у вас есть пара маленьких помощников, вы можете весело провести время вместе. Собрать небольшую корзину, полную цветков одуванчика, не займет много времени.

    Безопасно ли есть желе из одуванчиков?

    Желе из одуванчиков безопасно есть.

    Однако есть некоторые соображения по безопасности при выборе мест сбора урожая.

    1. Убедитесь, что вы защищены от гербицидов и пестицидов

    Убедитесь, что одуванчики, которые вы собираете, не находятся в зоне, где могут быть стоки с возвышенностей, которые могут содержать гербициды и пестициды.

    Если вы собираете урожай в городе, внимательно осмотритесь. А ваши соседи ухаживают за своим газоном, а вы ниже их имущества? Если это так, у вас может быть дренаж с газона вашего соседа.

    Сначала я начал собирать одуванчики на нашем замечательном газоне, который никогда не подвергался обработке гербицидами, поскольку мы любим оставаться органическими.

    Затем я понял, что мой сосед был немного выше и регулярно использовал Weed Man для борьбы с сорняками. Поэтому вместо этого мы собирали наши одуванчики в деревне, где мы были уверены, что там нет гербицидов.

    2. Убедитесь, что вы не находитесь в зоне, где есть отходы жизнедеятельности животных

    Выберите зону, свободную от отходов домашних животных, как на многих газонах владельцев домашних животных.

    2. Обработка лепестков одуванчика

    После того, как вы сорвали цветы одуванчика, пришло время удалить желтые лепестки с основания цветка. Зеленая основа и листья придадут желе горький вкус, если их оставить на месте.

    Сорвите лепестки с цветков одуванчикаСвежесорванные лепестки одуванчика – 2 стакана упакованных лепестков

    Сорвите лепестки с цветков, пока они еще свежие. Их гораздо легче отделить, когда они свежие и открытые.

    Полезный совет по отделению лепестков от основания:

    • держите зеленое основание цветка в одной руке, а желтые лепестки в другой
    • слегка потяните зеленое основание вниз небольшими шагами, пока вы будете двигаться вокруг цветка
    • основание отделится от желтых лепестков легко использовать этот метод

    Для этого рецепта нам нужно 4 стакана лепестков одуванчика, что эквивалентно 2 стаканам упакованных лепестков.

    3. Пришло время замочить лепестки

    Приготовление чая из одуванчиков
    • Возьмите 4 стакана лепестков одуванчика, что эквивалентно 2 стаканам прессованных лепестков.
    • Замочите лепестки, обдав приготовленные лепестки кипятком.
    • Убедитесь, что любая стеклянная банка или миска, которую вы используете, могут выдерживать кипящую воду.
    • Накройте и дайте настояться в течение 24 часов. Как только кипящая вода остынет, поместите замачиваемые лепестки в холодильник.
    • Эта замечательная смесь также известна как чай из одуванчиков и станет частью основы для желе.
    залить кипятком лепестки одуванчика и настаивать в течение 24 часов 2 чашки прессованных лепестков одуванчика с добавлением кипятка

    4. Приготовить желе

    Процедить чай с одуванчиком
    • Процедите лепестки чая из одуванчика. Это можно сделать, пролив через сито, кофейный фильтр или марлю.
    Как приготовить желе
    • Добавьте чай из одуванчика, сахар и лимон в кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне.
    • Мы добавили столовую ложку сливочного масла, чтобы предотвратить пенообразование, и это работает очень хорошо.
    • Кипятите до тех пор, пока смесь не достигнет стадии сильного кипения, а затем задайте время кипения в течение 1 минуты.
    • Снимите с огня и добавьте пектин.
    Желе из одуванчиков, сваренное вскипанием
    Разлить по стерилизованным банкам
    • Мы стерилизуем наши банки в духовке при температуре 225°F в течение 10 минут.Убедитесь, что бутылки теплые, когда наливаете в них желе.
    • Крышки стерилизуются кипятком.
    • Разлейте желе в стерилизованные банки так, чтобы до верха банки оставалось не более 1/4 дюйма. Протрите края банки и добавьте крышки.
    Поместите в банку с горячей водой на 10 минут
    • Этот шаг поможет дополнительно стерилизовать и сохранить желе из одуванчиков и является важным шагом для обеспечения безопасности.
    • 10-минутная ванна с горячей водой поможет сохранить желе до 12 месяцев.

    Сколько времени нужно желе, чтобы застыть?

    После того, как банки закрыты крышками и плотно закручены, отложите банки в сторону на прилавок, где они смогут закончить установку без помех.

    Желе из одуванчиков застывает через несколько дней. Дайте ему время, чтобы завершить процесс настройки.

    Наши начали схватываться в течение 20 минут.

    свежее желе из одуванчиков в стеклянных банках

    Полезно ли желе из одуванчиков?

    • Желе из одуванчика содержит части одуванчика, которые содержат полезные соединения.
    • Одуванчик, также известный как Taraxacum officinale , представляет собой нетоксичное растение, которое широко используется травниками и собирателями.
    • Листья и корни растения содержат полезные витамины и минералы, а также клетчатку и микроэлементы. Этих частей нет в желе, однако цветки также содержат полезные вещества.
    • Цветки содержат фенольные кислоты и флавоноиды, обладающие иммуностимулирующими и антиоксидантными свойствами.

    Вот отличная статья из Oxford Academic Nutrition Reviews о разнообразной биологической активности одуванчика.

    Рецепты желе из одуванчиков

    Вот несколько альтернативных рецептов желе из одуванчиков:

    Желе из одуванчиков с низким содержанием сахара

    Как приготовить желе из одуванчиков без пектина

    Замораживающее желе из одуванчиков

    Существует также порошкообразный пектин для замороженного джема и замороженного джема без сахара.

    пектин для замороженного джема и замороженного джема без сахара

    Как вы едите желе из одуванчиков?

    Ешьте желе из одуванчиков так же, как и любое другое сладкое желе.

    Прекрасно сочетается с намазанным маслом рогаликом или тостом.

    Попробуйте начинку для блинов или даже смешайте с простым йогуртом!

    Какое на вкус желе из одуванчиков?

    Желе из одуванчиков удивительно вкусное!

    Существует множество мнений о вкусе желе из одуванчиков.

    Некоторые говорят, что на вкус он немного напоминает мед. Некоторые говорят, что на вкус он похож на ромашку, с легким травяным привкусом.

    Я думаю, что это на вкус как ячменные леденцы, и я нахожу вкус очень привлекательным.

    Мое любимое сравнение принадлежит журналу «Practical Self Reliance», который сказал, что желе из одуванчиков похоже на «Солнечный свет в банке».

    сбор одуванчиков для желе из одуванчиков

    Я надеюсь, что вы нашли этот пост полезным, и если у вас есть какие-либо вопросы или комментарии, пожалуйста, оставьте их в разделе комментариев ниже!

    Как приготовить желе из одуванчиков

    Выход: 2500 мл

    Время подготовки: 1 час

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 1 час 15 минут

    Желе из одуванчиков легко приготовить.Собирайте одуванчики, когда они в полном цвету, в безопасном и экологически чистом месте, которое не подвергалось опрыскиванию. Сорвите лепестки и залейте кипятком, чтобы приготовить заварной чай. Через 24 часа смешать и сварить с сахаром, лимонным соком и пектином, чтобы получилось восхитительное солнечное желе из одуванчиков.

    Ингредиенты

    • Лепестки одуванчика-4 стакана, прижатые к 2 стаканам
    • Вода — 4 стакана
    • Сахар-7.5 чашек
    • Лимонный сок-2 ст.л.
    • Пектин-2 конверты из жидкого пектина
    • Сливочное масло — 1 ст л (для устранения пенообразования)

    Инструкции

      1. Возьмите 4 стакана лепестков одуванчика, что эквивалентно 2 стаканам прессованных лепестков. Замочите лепестки, обдав подготовленные лепестки кипятком.

      2. Накройте и дайте настояться в течение 24 часов.Как только кипящая вода остынет, поместите замачиваемые лепестки в холодильник. Эта замечательная смесь также известна как чай из одуванчика.

      3. Через 24 часа процедить лепестки чая из одуванчика. Это можно сделать, пролив через сито, кофейный фильтр или марлю.

      4. Добавьте чай из одуванчиков, сахар и лимон в кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне.

      5. Мы добавили столовую ложку сливочного масла, чтобы предотвратить пенообразование, и это работает очень хорошо.

      6. Варить до тех пор, пока смесь не достигнет стадии сильного кипения, а затем установить время кипения в течение 1 минуты.

      7. Снимите с огня и добавьте пектин. Перемешайте в течение 5 минут.

      8. Разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

      9. Прокипятить в консервной банке с водяной баней в течение 10 минут для дальнейшей стерилизации для хранения.

    Примечания

    • Обработка свежих крупных цветков может придать желе более желтый оттенок.
    • Некоторые добавляют каплю желтого пищевого красителя.
    • По этому рецепту приготовлено 4,5 банки желе по 500 мл.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 169 ст.л. Размер порции: 1 столовая ложка
    Количество на порцию: Калорийность: 37 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 2 мг Углеводов: 9 г Волокна: 0 г Сахаров: 9 г Белков: 0 г

    Другие посты, которые могут вам понравиться:

    Как вырастить окопник и использовать его в саду

    Как выращивать зверобой – есть ли риск?

    Как вырастить амарант в саду

    ЗАКРЕПИТЕ ЭТО НА ПОТОМ!

    Как приготовить желе из одуванчиков

    Желе из одуванчиков прекрасно передает весеннее настроение.Я думаю, что это вкус меда и солнца. Это сладкое, нежное дополнение к вашей утренней рутине. Так легко приготовить, и это прекрасный подарок! Не могу не рекомендовать!

    Ферма Lonely Pines может получать комиссию за покупки, сделанные после перехода по ссылкам на этой странице.

    Мы с Джерри продолжаем спорить об одуванчиках во дворе. Он думает, что они неприятны, всегда ходят вокруг, собирая маленькие шарики и осторожно сопровождая их к мусорному баку во дворе.

    А я тайно хожу, выдувая семена в воздух, надеясь, что маленькие золотые красавицы размножатся. Это потому, что одуванчики — прекрасное, вкусное лекарственное лакомство, которое с годами получило ужасную обертку.

    Преимущества одуванчика

    Если вы не знали, одуванчики можно превратить в широкий спектр продуктов, которые питательны и имеют большую пользу для здоровья. Они являются отличным источником витаминов С, А и К при приготовлении или употреблении в сыром виде.

    Они обладают противовоспалительными свойствами , которые я успешно испытал в прошлом году, приготовив массажное масло с одуванчиком. Кроме того, они полны антиоксидантов и отлично подходят для вашей кожи .

    В целом, они скорее полезны, чем вредны, в зависимости от того, насколько сильно вы привязаны к чистоте двора.



    В этом году я хотел попробовать что-то веселое и необычное. Не так давно наш двор был усыпан цветами одуванчиков.Джерри рвался подстричь лужайку, поэтому я выскочил на улицу и сорвал все цветы, которые смог найти.

    Глядя в бочку с ПОЛНОЙ миской для смешивания цветов, я должен был придумать план игры. Я порылась в Интернете, и больше всего меня заинтересовало желе из одуванчиков, поэтому я решила попробовать.

    Оказывается, это простое в приготовлении и такое вкусное, что я определенно буду готовить его долгие годы!

    Вкус солнечного света…

    Если у вас много одуванчиков, очень рекомендую попробовать!

    Желе из одуванчиков легкое, цветочное и сладкое – каждый раз, когда я его ем, я чувствую себя пчелой.

    Кроме того, это настолько просто сделать, что это отличная идея для начинающих консерваторов с водяной баней. Это желе прекрасно подходит для тостов, вафель, булочек — практически везде, где можно немного намазать желе.



    Приступим к делу…

    Что вам понадобится

    Шаг 1: соберите одуванчики

    Первым шагом в этом процессе (как вы могли догадаться) является сбор одуванчиков. Для этого рецепта у меня получилось примерно 4 чашки лепестков , что представляет собой целую кучу цветов, так что просто постарайтесь собрать как можно больше.

    Честно говоря, конкретное количество лепестков не имеет большого значения. Позже вы увидите, что лепестки превращаются в чай, и, в конечном счете, количество чая является важной частью.

    Для одной партии (около 6 полпинты) вам потребуется минимум 2 чашки лепестков .

    Вы можете собрать до четырех чашек лепестков на такое же количество порций. Больше лепестков означало бы более крепкий чай и более сильный вкус, хотя я не проводил никаких официальных сравнений вкусовых тестов.

    Удостоверьтесь, что одуванчики, которые вы собираете, не содержат пестицидов, и я бы избегал цветов на обочине дороги со всеми этими неприятными выхлопами.

    Вы можете срезать их ножницами, но я обнаружил, что просто сдергивание цветков с растения работает отлично.



    Шаг 2: обработка цветов

    Теперь нам нужно отделить желтые лепестки от зеленого основания, потому что зеленая часть очень горькая.

    Есть несколько способов справиться с этим, и я думаю, что все сводится к тому, насколько сильно вы хотите получить каждый кусочек лепестка и насколько беспорядочно вы хотите получить.

    Я предпочел получить максимальное цветение и испачкать руки, поэтому зажал основание цветка между пальцами и прокатал . Это как бы оторвало лепестки от основания, так что мне было легче их вытащить. Вы получите несколько маленьких зеленых кусочков, но не о чем беспокоиться.

    Другой способ обработки цветков — это взять ножницы и вырезать прямо у основания цветка . Ваши руки останутся намного чище, но я чувствовал, что оставляю много лепестков, особенно то основание, где живет вся пыльца.


    Шаг 3. Приготовление чая из одуванчиков

    Теперь, когда у нас есть лепестки, мы должны найти способ придать желе тот же вкус. Мы делаем это, создавая чай из одуванчика.

    Очень просто сделать. Возьмите минимум 2 стакана лепестков одуванчика и залейте сверху 4 стаканами кипятка . Храните его в любом контейнере и настаивайте в холодильнике в течение 24 часов.

    После того, как чай заварится, процедите как можно больше жидкости.Я начал с мелкоячеистого сита, а потом стал просто выжимать его голыми руками. Должно получиться около 3-4 стаканов жидкости.

    Шаг 4: приготовление желе из одуванчиков

    Теперь пришло время приготовить желе из одуванчиков. Это очень просто собрать. Просто смешайте чай из одуванчика в большой кастрюле с 2 столовыми ложками лимонного сока и 1 коробкой порошкообразного пектина . Доведите это до кипения.

    Добавьте 4 стакана сахара и снова доведите до кипения.Варите желе в течение 1-2 минут. Остерегайтесь, что он будет пениться и немного подниматься в кастрюле, поэтому убедитесь, что кастрюля очень большая.

    В этот момент вы снимаете с огня, снимаете белую пену , плавающую сверху, и разливаете по банкам. Если вы хотите хранить желе в холодильнике, просто разлейте его по банкам и храните. Если вы хотите использовать водяную баню для стабильного хранения на полке, перейдите к следующему шагу.



    Этап 6. Консервирование в водяной бане

    Вам понадобится 6 стерилизованных полулитровых банок со стерильными крышками и кольцами.Используя воронку для консервирования, разлейте горячее желе в горячие банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.

    Проведите ножом или шпателем по краям, чтобы удалить пузырьки воздуха.

    Завинтите крышку вручную и обработайте в течение 10 минут (15 минут, если вы находитесь на высоте более 6000 футов).

    Используя щипцы для консервирования, выньте банки из автоклава и поместите на полотенце.

    Оставьте в покое на 24 часа в защищенном от сквозняков месте.

    Шаг 7: Наслаждайтесь

    Вот оно! Это так легко сделать! Это вкусное лакомство станет замечательным подарком.Он был очень популярен на наших ежемесячных бартерных встречах. Он отлично сочетается с тостами, и я люблю его с нашими вафлями на закваске.

    Вкусно на домашнем хлебе…

    Что вы думаете? Готовы попробовать желе из одуванчиков? Это идеальный способ встретить весну и начать вегетационный период.

    Если вам понравилась эта статья, поделитесь ею с распространите любовь одуванчика .

    Готовите желе из одуванчиков?   Отправьте нам электронное письмо или оставьте комментарий ниже! Вы также можете сообщить нам об этом на наших страницах в Facebook, Instagram, Twitter или Pinterest.

    Обязательно ознакомьтесь с этими полезными статьями, чтобы узнать больше идей по поиску пищи

    Вам понравилась эта статья? Хотите услышать больше? Оставайтесь на связи! Подпишитесь ниже, чтобы раз в две недели получать обновления о новых сообщениях от Lonely Pines Farm.

    Как приготовить желе из одуванчиков

    Выход: 6 полпинты

    Время подготовки: 20 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Общее время: 30 минут

    Восхитительное желе со вкусом лета.Определенно нужно попробовать!

    Ингредиенты

    • 2-4 стакана лепестков одуванчика
    • 4 стакана воды
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • 1 коробка порошкообразного пектина (1,75 унции или 6 столовых ложек)
    • 4 стакана сахара

    Инструкции

    1. Удалите лепестки одуванчика с основания зеленого цветка, чтобы получилось более 2 чашек лепестков, и положите в миску или литровую емкость
    2. Залейте лепестки 4 чашками кипятка и настаивайте в холодильнике в течение 24 часов
    3. Процедите как можно больше жидкости из лепестков (должно получиться от 3 до 4 чашек чая из одуванчика)
    4. Смешайте чай из одуванчика, лимонный сок и порошкообразный пектин в большой кастрюле.Довести до кипения.
    5. Добавьте сахар и доведите до кипения. Кипятить от 1 до 2 минут.
    6. Снимите с огня и снимите белую пленку.
    7. При хранении в холодильнике разлить в полулитровые банки, промаркировать и хранить. Должен храниться много месяцев.
    Консервирование на водяной бане
    1. При консервировании разлейте желе в горячие стерилизованные полулитровые банки. Оставьте 1/4 дюйма свободного пространства.
    2. Проведите ножом или шпателем по краю банки, чтобы удалить пузырьки воздуха.
    3. Протрите обод белым уксусом (для удаления мусора) и закрутите крышки вручную.
    4. Процесс в консервной банке с водяной баней в течение 10 минут или в зависимости от вашей высоты.
    5. Достаньте из консервного завода и оставьте банки в покое на 24 часа. Маркируйте и храните. Стабильный при хранении и сохраняется в течение нескольких месяцев после открытия.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 6 Размер порции: 1 грамм
    Количество на порцию: Ненасыщенные жиры: 0 г

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

    Закрепите на потом….

    Как приготовить желе из одуванчиков

    Узнайте, как приготовить это простое и вкусное желе из обычных одуванчиков, растущих у вас во дворе!

    В этом рецепте используется пектин с низким содержанием сахара , чтобы уменьшить общее количество необходимого сахара по сравнению с традиционными рецептами.

    Баночка свежеприготовленного желе из одуванчиков!

    Сбор одуванчиков

    Чтобы приготовить желе из одуванчиков, сначала нужно собрать несколько одуванчиков!

    Для полного рецепта вам понадобится около 4 чашек целых цветов.Если вы не можете найти столько, не волнуйтесь! Этот рецепт легко можно сократить вдвое.

    Советы по поиску пищи

    Цветы одуванчика хорошо растут на пятнистых участках бедной почвы и по краям таких мест, как дома и тротуары. Собирайте одуванчики только в чистых местах! Это означает, что на них не распыляли химикаты или пестициды, они не находятся рядом с проезжей частью и далеко от туалета вашего питомца. (Также не собирайте цветы, растущие рядом с навозом животных.)

    Чтобы сорвать, просто пальцами оторвите цветы одуванчика от стеблей прямо за головкой цветка. Иногда полезно слегка ткнуть или взъерошить цветок, прежде чем срывать его, чтобы убедиться, что внутри нет крошечных муравьев или жуков, которые часто прячутся в лепестках. Не срывайте цветы, на которых заметно большое количество насекомых или которые покрыты песком и/или грязью. Мы не хотим этого в нашем желе! Просто двигайтесь дальше, пока не найдете чистый цветок.

    Собираю цветы одуванчика в солнечный день!

    Если область не собирается косить, разумно не очищать ее.Есть большое количество ранних опылителей, которым нравятся одуванчики так же, как и нам, и они тоже заслуживают того, чтобы получить свою долю этих солнечных цветов! Когда мы собираем одуванчики, мы оставляем как минимум 1-2 цветка на каждый сорванный цветок.

    Когда вы закончите собирать, разложите одуванчики на чистом полотенце или сушилке на открытом воздухе и оставьте на 5–10 минут, чтобы жуки, путешествующие автостопом, могли убежать.

    Приготовление инфузии

    Теперь, когда у нас есть цветы, пришло время настоять их, чтобы приготовить чай из одуванчиков! Это означает, что вам нужно отправиться на поиски свежих цветов, так что возьмите контейнер и следите за этими яркими, солнечно-желтыми пятнами среди зелени!

    отщипните зеленые кончики цветков одуванчика, чтобы сделать желе

    Подготовка цветов

    Для этого рецепта нам нужны только желтые лепестки цветков одуванчика; не зеленые части.Оставив их внутри, вы можете изменить вкус и цвет готового желе. Однако некоторые небольшие фрагменты зелени можно оставить!

    Разделить их легко, хотя и требует немного времени — просто сожмите пальцами зеленую часть одной рукой и держите лепестки вместе другой рукой. Освободите лепестки легким, но твердым движением и поворотом. Выбросьте зеленый сегмент, сохраните лепестки. Вы можете поместить лепестки прямо в мерный стакан, если хотите.

    (ознакомьтесь с нашей статьей выше, чтобы получить визуальное руководство о том, как подготовить лепестки одуванчика!)

    Поработав с лепестками одуванчика, измерьте их, чтобы узнать, сколько у вас получилось.Для полного рецепта вам понадобится 2 чашки цветочных лепестков.

    Для этого рецепта желе из одуванчиков вам понадобится 2 стакана лепестков.

    Приготовление чая из одуванчика для желе

    Почти все рецепты цветочного желе одинаковы, если посмотреть на них по-настоящему: цветы смешивают с водой, чтобы приготовить чай, который затем смешивают с лимонным соком, сахаром и пектином, чтобы превратить их из жидкости в жидкость. вкусный спред.

    Для приготовления чая из одуванчиков вам понадобится:

    • 2 стакана лепестков одуванчика
    • 4 1/2 стакана воды
    • большая кастрюля
    • большая термостойкая миска, кувшин или контейнер
    • ситечко
    процеживание использованных лепестков из настоя компостироваться или возвращаться на улицу для разложения
    Как приготовить чай из одуванчиков:
    1. Нагрейте 4 1/2 стакана воды в большой кастрюле, доведя ее до кипения.В большой термостойкий контейнер поместите лепестки одуванчика. Залейте лепестки кипятком и перемешайте.
    2. Неплотно накройте контейнер и оставьте настаиваться примерно на 1 час. Если у вас есть маленькие дети или домашние животные, склонные карабкаться по вещам и опрокидывать их, убедитесь, что вы поместили их в безопасное место, куда они не смогут добраться. Если это не проблема, то просто ваш кухонный стол будет в порядке.
    3. По окончании инфузии процедить. Выбросьте лепестки (при желании их можно компостировать!) и оставьте чай, который должен быть желтого оттенка.Дальнейшее заваривание изменит крепость чая, и вы можете получить более темный цвет, чем показано на рисунке. У вас должно получиться около 4 чашек жидкости после процеживания.
    4. На этом этапе пахнет очень похоже на травяной чай, но не волнуйтесь! Скоро он станет золотым и сладким!

    Если вы не можете приготовить желе сразу , накройте чай и поместите его в холодильник на срок до 24 часов. Если вы не можете приготовить желе в течение 24 часов, заморозьте чай, чтобы использовать его позже.

    Четыре чашки чая из одуванчиков, которые скоро превратятся в вкусное желе!

    Как приготовить желе из одуванчиков

    Ингредиенты

    • 4 чашки чая из одуванчика
    • 3 чашки белого сахара
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • 1 упаковка фруктового пектина Sure-Jell с низким содержанием сахара или без
    • Усиленная 6–8-литровая кастрюля или кастрюля
    • Консервная банка с водяной баней и решетка
    • Банки для консервирования (используйте 5–6 полулитровых банок или около 10 -11 банок для желе по 4 унции с крышками и кольцами
    • Половник
    Желе из одуванчиков — вкусное домашнее весеннее лакомство!

    Инструкции по приготовлению желе

    Прежде чем начать:

    Если вы планируете консервировать желе для длительного хранения, начните нагревать банку с водяной баней перед приготовлением желе.

    Вымойте банки, чтобы убедиться, что они абсолютно чистые, и поместите их в консервную банку с водяной баней, пока она нагревается, для стерилизации. Когда вода закипит, обязательно кипятите их не менее 10 минут перед использованием. В качестве альтернативы вы можете просто запустить свои банки в цикле дезинфекции посудомоечной машины, рассчитывая время, чтобы он закончился, а банки все еще были горячими, когда вы готовы разлить желе.

    Приготовление желе:
    1. Поместите 4 чашки чая в 6-8-литровую кастрюлю .Неважно, теплый чай или охлажденный из холодильника — вы можете использовать его свежезаваренным или прямо из холодильника. Если вы используете замороженный чай, либо оттаивайте его в холодильнике в течение дня или двух, пока он снова не станет полностью жидким, либо, чтобы ускорить его, просто бросьте замороженный чай в кастрюлю на слабую конфорку, нагревая его, пока он не станет полностью жидким один раз. более.
    2. В чай добавить 2 столовые ложки лимонного сока . Перемешайте, и когда сок смешается, он немного осветлит и осветлит цвет чая.Отложите.
    3. Отмерьте 3 чашки сахара в миску . Из этой миски вычерпните 1/4 стакана сахара и отложите миску (в которой теперь 2 3/4 стакана сахара) в сторону. Поместите 1/4 стакана сахара в новую миску.
    4. Добавьте пакет порошка пектина в 1/4 стакана сахара и перемешайте. Добавьте это к смеси сока одуванчика и лимона в кастрюле и перемешайте. Поместите это на горелку, настроенную на сильный огонь.
    5. Постоянно помешивая, довести желе до кипения. Как только он будет готов, добавьте весь оставшийся сахар сразу. Это на мгновение остановит кипение желе. Снова довести до полного кипения и кипятить ровно одну минуту , постоянно помешивая. Желе сильно закипит — убедитесь, что ваша кастрюля достаточно большая, чтобы его выдержать!
    6. Через одну минуту снимите с огня. Желе быстро начнет застывать, поэтому действуйте быстро, но осторожно, разлейте горячее желе в банки , оставляя свободное пространство в 1/4 дюйма сверху.Сверху могут образоваться пузырьки воздуха — при желании их можно снять.
    Протрите края банок перед закрытием, чтобы на краях не осталось липких пятен желе!

    После того, как все желе будет распределено по банкам, протрите края и резьбу каждой банки влажной тканью, чтобы удалить липкие кусочки желе, которые могут помешать герметичности. Очищенные банки закройте крышками и плотно закрутите хомуты.

    Если вы решили не разливать желе в банки, дайте банкам настояться и остыть в течение ночи, а затем перенесите их в холодильник, где вы должны использовать их в течение 3 недель.

    Если вы консервируете желе, читайте дальше!

    Желе из одуванчиков – свежее из банки с водяной баней. Оставьте обработанные банки в покое хотя бы на ночь.

    Как поливать баню с желе из одуванчиков

    Консервирование в водяной бане сначала выглядит немного пугающе, но это намного проще, чем вы думаете!

    Подготовка

    Перед тем, как вы начнете делать желе, вы должны были начать нагревать свой водяной бак, налив в большую кастрюлю достаточно воды, чтобы она полностью покрыла все ваши консервные банки хотя бы на дюйм.

    Держите банки горячими!

    Чтобы банки были горячими и стерильными к тому времени, когда ваше желе будет готово, аккуратно опустите все свои банки в автоклав, дав им наполниться водой. Убедитесь, что вода заполнена так, чтобы уровень воды был на дюйм выше ваших банок. Поставьте кастрюлю на огонь и накройте крышкой. Вода внутри должна закипеть — убедитесь, что банки внутри кипятятся не менее 10 минут, чтобы вы знали, что они стерильны.

    Когда желе будет готово для разлива в банки, выньте банки из консервной банки с водяной баней, вылейте воду обратно в консервную банку и поставьте горячие банки на полотенце.Оставьте банку с водяной баней как есть — не выключайте огонь.

    Наполнение и консервирование

    Быстро, но осторожно разлейте желе в горячие банки, протрите края банок влажным бумажным полотенцем или чистой тканью и накройте крышками. Оставьте 1/4 дюйма свободного пространства и протрите обода влажной тканью или бумажным полотенцем. Плотно прикрутите ленты.

    Аккуратно опустите банки в еще горячий консервный завод и накройте крышкой. Довести до кипения; обрабатывать банки 10 минут.

    Через 10 минут достаньте банки из автоклава с помощью подъемника для банок или подняв подставку. Делайте это осторожно! Помните, что вы имеете дело с кипящей водой — не обожгитесь и следите за брызгами!

    Фаза охлаждения

    Поместите банки с желе на полотенце, чтобы они остыли при комнатной температуре в течение 12-24 часов. Вы должны услышать, как веки закрываются со хлопком, когда они отдыхают.

    Срок годности желе из одуванчиков

    Храните негерметичные банки в холодильнике и используйте в течение 3 недель.Успешно запечатанные банки стабильны при хранении и могут храниться в течение 1 года в вашей кладовой или кладовой, при условии, что они имеют неповрежденную пломбу. После вскрытия упаковки желе из одуванчиков необходимо хранить в холодильнике и использовать в течение 3 недель после распечатывания.

    корзина солнца!

    Что делать с желе из одуванчиков

    Теперь, когда у вас есть вкусная баночка желе из одуванчиков, что с ней делать?

    Использование:

    Желе из одуванчиков прекрасно сочетается с тостами, английскими маффинами, бутербродами… со всем, что вам нравится есть с желе!

    Многих привлекает мысль, что из цветов можно сделать что-нибудь съедобное, особенно такое сладкое, как желе, поэтому, если вам удалось поставить дополнительные баночки, они станут отличным подарком.Это, конечно, при условии, что вы не едите все это!

    Часто задаваемые вопросы

    Какой он на вкус?

    Желе из одуванчиков имеет сладкий вкус с заметной ноткой лимона, яркий, легкий, нежный вкус.

    Почему мое желе коричневое?

    Готовое желе из одуванчиков

    обычно имеет золотисто-желтый цвет, но, поскольку мы имеем дело с переменными в природе, цвет может варьироваться от партии к партии. Также имейте в виду, что фотографии, которые вы видите в Интернете, должны убедиться, что солнечный свет сияет через желе из одуванчиков в самый раз , поэтому вы можете лучше видеть светло-желтый тон!

    Вариант 1: Вы слишком долго заваривали чай.

    Если ваше желе не имеет желтоватого оттенка, особенно когда вы держите его на свету, возможной причиной может быть переваривание. Если оставить лепестки в чае на долгое время, получится гораздо более крепкий настой (чай) и потенциально более сильный цвет.

    Вариант 2: Вы использовали альтернативный подсластитель.

    Другим возможным виновником могут быть альтернативные подсластители. Белый сахар, подсластитель, используемый в этом рецепте, не делает это желе коричневым. Мед, сироп агавы, сахар-сырец или коричневый сахар могут давать разные цветовые тона.

    Вариант 3: Вы не удалили лепестки с зеленых концов.

    На одуванчиках остались зеленые кончики? Это тоже может повлиять на цвет. Не волнуйтесь, ваше желе по-прежнему хорошо, независимо от того, какой оттенок желтого, золотого или коричневого оно получится!

    Можно ли использовать мед/другой подсластитель?

    Если вы хотите попробовать использовать другой подсластитель, отличный от белого сахара, вам придется поэкспериментировать. В то время как в прошлом мы часто использовали мед для приготовления других джемов и желе (используя тот же самый шарик без сахара или пектин с низким содержанием сахара), мы никогда не делали желе из одуванчиков, используя что-либо, кроме белого сахара, поэтому у нас нет конкретных советов по количеству. использовать.

    Желе из одуванчиков полезно? Любые питательные вещества/польза для здоровья?

    В то время как одуванчики сами по себе имеют много интересных преимуществ для здоровья (посетите наш дочерний сайт The Nerdy Farm Wife, чтобы узнать о некоторых из них!), после всей обработки и подслащивания, вероятно, следует поискать дозу здоровой пищи из одуванчика в другом месте. Вместо этого просто наслаждайтесь этим желе как восхитительным сладким лакомством!

    Желе Redbud — еще одно вкусное весеннее цветочное желе!

    Что еще можно сделать из весенних цветов?

    Если вы хотите попробовать другие вкусные желе на основе весенних цветов, почему бы не попробовать наши рецепты желе из красной почки или желе из форзиции?

    Еще один вкусный вариант — фиалковое желе. И, конечно же, если вы совсем не хотите делать еще одно желе, вы можете вместо этого запить цветы вкусным, натуральным розовым лимонадом из красных бутонов!

    • кастрюля для варки 4 1/2 стакана воды

    • термостойкого кувшин или контейнер для инфузии одуванчика

    • сетчатого фильтр, для одуванчика чайного настоя

    • 1 стакан мерного стакана

    • 1 столовая ложка мерная ложка

    • прочная 6-8-литровая кастрюля или кастрюля

    • миска на 3 чашки сахара

    • миска такого же или чуть меньшего размера

      6-8 половинок
    • 00176 00176 00176 банки для желе с крышками и кольцами

    • ковш, для разливания горячего желе в горячие банки

    • консервная банка на водяной бане с подставкой, если вы консервируете желе

    для чая одуванчика
    • 2 чашки лепесток оливателя
    • 4 1/2 чашки воды
    Для Dandelion Jelly
    • 4 Cachs Dandelion Tea
    • 9158 3 чашки
      • . Sure-Jell пектин с низким содержанием сахара или без него (1.розовая коробка на 75 унций)
      • 1/2 ч. л. сливочного масла — по желанию, можно добавить в любой момент во время приготовления, чтобы уменьшить пенообразование в желе
      Для приготовления чая из одуванчиков
      • Доведите до кипения 4 1/2 стакана воды в кастрюле.

      • Пока вода нагревается, положите 2 чашки лепестков одуванчика в термостойкий контейнер или кувшин.

      • Залейте лепестки одуванчика кипятком, неплотно накройте контейнер и настаивайте около 1 часа.

      • Процедить, отжав лишнюю воду с лепестков одуванчика.

      • У вас должно получиться 4 чашки чая из одуванчиков. (При необходимости добавьте еще немного воды, чтобы общее количество жидкости достигло 4 чашек.)

      • Если вы не готовите желе сразу, поставьте чай из одуванчика в холодильник на 24 часа или заморозьте для более длительного хранения.

      Для приготовления желе из одуванчиков
      • Если вы консервируете в водяной бане, начните нагревать воду в автоклаве.

      • Нагрейте банки, поместив их в консервную банку с водяной баней, кастрюлю с кипящей водой или в посудомоечную машину, настроенную на цикл дезинфекции. (Вливая горячее желе, они должны быть горячими, иначе они могут треснуть.)

      • Поместите 4 чашки настоя из одуванчика в тяжелую кастрюлю.

      • Добавьте 2 столовые ложки лимонного сока в чай ​​из одуванчика.

      • Отмерьте 3 чашки сахара в миску.

      • Зачерпните 1/4 стакана этого сахара и положите его в новую миску.

      • Добавьте пакет пектина в меньшую миску с сахаром (содержащую 1/4 стакана) и хорошо перемешайте.

      • Добавьте пектин, смешанный с 1/4 стакана сахара, в чай ​​из одуванчика и лимонный сок в кастрюле.

      • Включите конфорку на сильный огонь и постоянно помешивайте, пока смесь не закипит.

      • Добавьте оставшийся сахар и снова доведите до кипения, постоянно помешивая.

      • Варить в течение одной минуты, постоянно помешивая.В этот момент желе сильно закипит.

      • Через одну минуту снимите кастрюлю с огня.

      • Работая быстро, но осторожно, выньте горячие банки на полотенце и разлейте в них горячую желейную смесь.

      • Если вы планируете разливать желе в бане с водой, оставьте свободное пространство в 1/4 дюйма в верхней части каждой банки.

      • Протрите ободки влажным бумажным полотенцем, чтобы удалить любые липкие остатки, которые могут помешать уплотнению.

      • Накройте каждую банку крышкой и плотно завинтите кольцо.

      • Опционально: Для более длительного хранения можно использовать водяную баню.

      Желе из одуванчиков для бани с водяной баней
      • После заполнения банок и добавления крышек/колец осторожно опустите их в горячую воду консервной банки с водяной баней. (Используйте подставку для консервных банок, если она имеется, или подъемник для консервных банок.)

      • Накройте консервную банку крышкой.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.