Вкусный рыбный суп из красной рыбы рецепт: Рецепт супа с красной рыбой

Содержание

Простой суп из красной рыбы по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Рыбный суп

Автор:
Ирина Рогозина

Сегодня вы узнаете, как готовится суп из красной рыбы. Поймете, как приготовить наваристый рыбный бульон. Прочитаете информацию о том, какие виды красной рыбы больше всего подойдут для приготовления супа. Разберетесь, какие понадобятся овощи для приготовления супа. Узнаете, сколько времени займет весь процесс приготовления, и что получится в итоге.

Кухонная техника и утварь: нож, доска разделочная, кастрюля не меньше 3 литров, варочная плита.

А теперь займитесь просмотром короткого, но очень познавательного видеоролика, из которого узнаете все подробности приготовления супа из красной рыбы. Вы поймете, как приготовить насыщенный, прозрачный бульон, что получится при полной готовности.

Уважаемые читатели, если вы уже воспользовались вышеизложенным рецептом, напишите в комментариях, все ли у вас получилось, понравился ли результат. Вы можете оставлять в комментариях свои пожелания, дополнения к рецепту, или делиться своими рецептами вкусных и простых блюд.

Ингредиенты

Красная рыба (горбуша, кижуч, лосось)
300 г

Лук
1 шт.

Морковь
1 шт.

Картофель
2-3 шт.

Рис
40 г

Укроп
1 пучок

Соль
1 ч. л.

Перец
⅓ ч. л.

Время приготовления:

60 минут

Последовательность приготовления

  1. Для начала приготовим рыбный бульон. Мы будем использовать заднюю часть горбуши, примерно 300 г. Предварительно очищаем рыбу от чешуи, удаляем внутренности, промываем под проточной водой. Можно оставить ту часть, которую будем использовать для приготовления супа на 15 минут в холодной воде, чтобы из нее вышли все вредные вещества. Очень важно варить бульон из мяса на кости, тогда он получается наваристым. Для рыбного супа подойдет любой вид красной рыбы. Можно использовать кижуч, лосось, форель. Как вариант, можно приготовить бульон только из костей рыбы, а сырое филе нарезать порционными кусочками и добавить за 10 минут до конца варки. Так мясо получится более мягким, а суп – ароматным.
  2. Очищаем луковицу от кожуры так, чтобы один слой остался. Эта шелуха добавит золотистого цвета готовому бульону. В кастрюлю кладем рыбу, луковицу, заливаем водой. Для такого количества достаточно 2 литра. Отправляем на огонь. После того, как бульон закипит, снимаем пену, делаем огонь маленьким и варим без крышки 20-30 минут. Если готовить без крышки, то суп получится светлым, прозрачным, без лишнего неприятного запаха.
  3. Пока варится бульон, подготовим остальные ингредиенты. Очищаем 3 крупных картофелин или 5 маленьких, промываем, нарезаем мелкими кубиками. Очищаем морковь, нарезаем мелкими кубиками. Насыпаем в стакан 40 г риса и промываем водой до тех пор, пока она не будет оставаться прозрачной. Промываем маленький пучок зелени укропа, нарезаем мелко.
  4. Из готового бульона достаем луковицу и рыбу. Процеживаем его через сито, чтобы избавиться от белковых хлопьев. В результате получим чистый, прозрачный рыбный бульон.
  5. Отправляем его на огонь, перед тем, как закипит, отправляем в бульон морковь, варим 10 минут. После этого добавляем картофель и промытый рис, перемешиваем. Варим суп до полной готовности риса и картофеля.
  6. В это время из отваренной рыбы удаляем кости, мякоть нарезаем небольшими кусочками. После того, как рис и картофель полностью будут готовы, отправляем в кастрюлю мясо рыбы и укроп, перемешиваем. Варим еще минуту, добавляем по вкусу соль, перец, перемешиваем и снимаем с огня суп. Накрываем крышкой и даем немного настояться. После этого наливаем в порционные тарелки и подаем с черным хлебом и сметанным соусом.

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты

пошаговый рецепт 🍲 с фото

Кухонная техника и утварь:

  • кастрюля емкостью 3,5-4 литра;
  • разделочная доска;
  • сито с мелкой сеткой;
  • кухонный нож;
  • шумовка.

Ингредиенты

Наименование  Количество
Красная рыба 400 г
Картофель средний 4 шт.
Морковь, небольшая 3-4 шт.
Лук репчатый, средний 1 шт.
Перец болгарский 0,5 шт.
Помидор свежий, средний 1 шт.
Кориандр, семена 4-5 шт.
Тмин, семена щепоть
Зелень укропа свежая 3-4 веточки
Соль поваренная по вкусу
Вода питьевая 2,5 л

Пошаговое приготовление

Подготовка овощей

  1. Вымойте картофель (4 штуки), морковь (3-4 шт.), перец болгарский (0,5 шт.), помидор свежий (1 шт.), зелень укропа (3-4 веточки). Очистите картофель, морковь и лук. Из половинки болгарского перца удалите перегородки и семена.
  2. Нарежьте картофель и морковь кубиками. Картофель режьте немного крупнее моркови. Размер кусочков картофеля делайте по своему усмотрению.
  3. Мелкими кусочками нарежьте лук.
  4. Помидор и перец измельчите на небольшие кубики примерно одинакового размера. Мелко порубите зелень укропа, положите в тарелку, накройте.

Приготовление рыбного бульона

  1. Опустите в горячую воду (2,5 литра) красную рыбу (400 грамм). Можно брать хребет рыбы с мясом, голову, хвост, кусочки рыбы или стейки. Варите 10-15 минут (от момента закипания) на небольшом огне, в зависимости от размера кусков. Для супа подойдет рыба осетровых или лососевых видов: лосось, форель, кета, горбуша, семга, севрюга, белуга, бестер, нерка и другие виды красной рыбы.
  2. Во время варки рыбного бульона снимайте пену при помощи шумовки несколько раз. Это действие позволит бульону оставаться прозрачным.
  3. Выньте готовую рыбу из бульона, немного охладите.
  4. Разделите на небольшие кусочки, вынув из мякоти все косточки.
  5. Процедите рыбный бульон через густое сито, чтобы в нем не осталось мелких рыбных костей.

Варка супа

  1. В кипящий на среднем огне рыбный бульон добавьте нарезанный картофель, морковь и лук. Варите суп до готовности овощей (примерно 10-15 минут). Корректируйте время приготовления в зависимости от того, на кусочки какого размера вы нарезали овощи. Если кубики маленькие, суп приготавливается за более короткое время.
  2. Когда овощи готовы, положите в суп нарезанный помидор и болгарский перец.
  3. Добавьте кусочки рыбы. Посолите по вкусу. Варите суп еще 2-3 минуты на небольшом огне.
  4. Добавьте в кастрюлю мелко нарезанную зелень укропа. Вместо свежей зелени можно добавлять сушеную.
  5. Добавьте в суп семена тмина (щепоть) и кориандра (4-5 шт.). Выключите огонь.
  6. Накройте суп крышкой, оставьте на плите, чтобы настоялся, на 10 минут.

Знаете ли вы? При варке супа из красной рыбы можно добавлять такие приправы, специи и пряные травы: корень сельдерея, розмарин, шалфей, майоран, мускатный орех, черный и белый молотый перец, перец горошком (черный и душистый), гвоздику, карри, лавровый лист и другие приправы. При приготовлении рыбного супа в качестве ингредиентов часто используются такие продукты: рисовая крупа, сливки, маслины, сваренные вкрутую куриные яйца и другие ингредиенты.

Видеорецепт

Подробное приготовление рыбного супа из стейков красной рыбы вы можете посмотреть в видеоруководстве:

После применения всей полученной информации вы с легкостью, без каких-либо затруднений сварите вкусный рыбный суп. А из каких видов рыбы готовите рыбный суп вы? Какие приправы и специи используете для варки?

Другие рецепты супов

Суп из красной рыбы — рецепт с картошкой с пошаговыми фото

Рыбный суп – это один из самых популярных вариантов первого блюда, который любят даже те, кто не в восторге от рыбы как таковой, и особенно это характерно для тех случаев, когда для приготовления супа используется свежая красная рыба, обладающая наиболее приятным вкусом и многочисленными полезными свойствами. Суп из красной рыбы отличается тонким аппетитным ароматом и представляет собой прозрачный янтарный бульон, в котором плавают небольшие кусочки картошки, морковки, лука и, конечно же, насыщенного рыбного филе нежно-розового цвета, и такой суп обладает высокой питательностью, однако, он содержит всего 45 ккал на 100 г, поэтому подходит даже тем, кто находится на жесткой диете. Кроме того, красная рыба содержит в себе огромное количество полезных веществ, совершенно необходимых для поддержания крепкого здоровья, например, витамины А, Д и Е, цинк, магний, фосфор, йод и другие ценные минералы, омега-3 и омега-6 жирные кислоты, которые играют ведущую роль в функционировании нервной, сердечно-сосудистой и опорно-двигательной систем нашего организма.

Вкусный рыбный суп можно сварить из любого вида красной рыбы, и для этого я хочу предложить вам свой простой и абсолютно универсальный рецепт, который позволит получить великолепное во всех отношениях первое блюдо для идеального семейного обеда, причем без особых хлопот и затрат времени. Главный секрет этого состоит в том, что рыба готовится очень быстро, но при этом успевает передать в бульон свои вкусо-ароматические вещества, благодаря чему суп приобретает высокие питательные свойства, а также специфический рыбный привкус и аромат. Поскольку любые сорта красной рыбы имеют деликатный насыщенный вкус и нежную консистенцию мякоти, то суп из свежей или размороженной рыбы всегда получается выше всяких похвал, хотя надо заметить, что не менее популярным в нашей стране является суп из рыбных консервов, который готовится еще быстрее и проще, однако, по своему вкусу он все-таки уступает моему сегодняшнему классическому рецепту. Суп из красной рыбы – это именно то, что нужно для полезного и диетического питания всем худеющим и любителям здорового образа жизни, поскольку он позволяет каждому испытать всю гамму удовольствия от еды без каких-либо негативных последствий. Приятного аппетита!

1. Для того чтобы приготовить рыбный суп по этому простому рецепту, прежде всего нужно выбрать в магазине рыбу красных сортов и при необходимости полностью разморозить ее, положив в холодильную камеру. Вы можете использовать любую лососевую рыбу, которая вам доступна, однако, для супа разумнее брать не самую дорогую и деликатесную рыбу, например, кету, нерку или горбушу. Мне в последнее время полюбилось использовать для приготовления этого блюда менее известную разновидность красной рыбы — гольца, поскольку она имеет невысокую стоимость, отличные вкусовые качества и небольшой размер, который позволяет отправить целую рыбину в суп, не заморачиваясь потом с пристраиванием остатков.

Прежде всего рыбу следует очистить от чешуи, что очень легко сделать в случае гольца, так как чешуя у него мелкая и она моментально удаляется, если поскрести тушку ножом по направлению от хвоста к голове. Затем у рыбы нужно вырезать жабры – это такие слоистые пластиночки, которые расположены у нее за «щечками», после чего разрезать брюхо, аккуратно удалить все внутренние органы и не забыть сполоснуть тушку прохладной водой, чтобы она была чистой и полностью пригодной для дальнейшего использования.


2. Подготовленную рыбу необходимо положить в кастрюлю и залить 3 литрами холодной воды. Если тушка не влезает целиком, то ее можно разрезать поперек на 2 или 3 более мелких фрагмента.
3. Кастрюлю поставить на сильный огонь и довести воду до кипения, после чего огонь убавить таким образом, чтобы жидкость едва кипела, и варить рыбный бульон в течение получаса, при необходимости время от времени снимая с него пену. После этого рыбу надо вынуть из кастрюли и остудить, а бульон процедить через плотный слой марли и вернуть обратно в кастрюлю. Рыбу, извлеченную из бульона и остывшую до комфортной температуры, необходимо очистить от костей, кожи и других несъедобных частей, после чего мякоть разделить руками на небольшие фрагменты, подходящие для отправки в готовый рыбный суп.

Совет! Если вы хотите приготовить суп из благородных сортов красной рыбы, таких как семга или форель, то следует иметь в виду, что у них очень нежное мясо, которое легко переварить. В этом случае для варки бульона лучше использовать рыбные отходы, такие как голова, хвост, шкурка, кости и плавники, а само филе закладывать лишь в самом конце приготовления – примерно за 10 минут до готовности супа.


4. Пока варится рыбный бульон, нам следует заняться подготовкой других ингредиентов. Репчатый лук надо очистить, после чего порезать его довольно мелко.
5. Морковь почистить и натереть на крупной терке.
6. Лук и морковь выложить на сковороду, смазанную растительным маслом, и обжарить в течение 10 – 12 минут, периодически помешивая, до легкого подрумянивания овощей.
7. Картошку очистить и нарезать небольшими ломтиками.


8. Укроп и петрушку вымыть, высушить и мелко порубить.
9. Рыбный бульон поставить на плиту на средний огонь, и когда он снова закипит, опустить в него подготовленную картошку.
10. Подождать пару минут, когда вода снова закипит, положить в суп пшено и варить при небольшом кипении в течение 20 минут. Перед этим пшенку надо окатить кипятком из чайника, высыпав ее в самое мелкое сито, а затем промыть под струей холодной проточной воды.

Совет! Вообще говоря, в суп из красной рыбы совсем не обязательно класть крупу, так как он вкусен и сам по себе, однако, крупа здесь смотрится достаточно уместно и придает супу больше сытности и густоты. Помимо пшена, для данного супа хорошо подойдет круглый рис или перловка, но так как перловка готовится довольно долго, то перед отправкой в суп ее лучше сперва поварить 30 – 40 минут в отдельной емкости.


11. Далее в суп надо положить зажарку из лука и моркови и готовить еще 5 минут.
12. В самом конце добавить соль, душистый перец, лавровый лист, свежую зелень и кусочки красной рыбы, все тщательно перемешать и сразу же снять суп с плиты. Желательно по возможности дать рыбному супу настояться под крышкой в течение 15 – 30 минут.

Суп из красной рыбы, приготовленный по этому простому классическому рецепту, является необычайно вкусным и абсолютно универсальным первым блюдом, которое нравится всем без исключения и будет с большим энтузиастом воспринято членами вашей семьи. Поскольку этот суп имеет невысокую калорийность и содержит в себе множество полезных веществ, то он идеально подходит для ежедневного питания, поэтому не мешкая берите на вооружение мой подробный пошаговый фоторецепт. Готовьте на здоровье!

Уха из красной рыбы — пошаговый рецепт с фото

Приготовление ухи из красной рыбы:

1 подготавливаем овощи и зелень.

В первую очередь при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры все указанные в рецепте овощи и промываем их вместе с зеленью под струйками холодной проточной воды. Затем сушим все бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и измельчаем. Картофель крупными ломтиками размером в 2–2,5 сантиметра.

Репчатый лук небольшими кубиками величиной в 1 сантиметр.

Морковь рубим так же или кольцами, полукольцами либо четвертинками толщиной в 5–6 миллиметров.

Петрушку или укроп мелко шинкуем и приступаем к следующему шагу.
2 варим овощи.

Отправляем нарезанные овощи в глубокую кастрюлю, заливаем их нужным количеством очищенной воды и ставим на средний огонь. Приправляем все по вкусу солью и варим после закипания 15–20 минут, до практически полной готовности.
3 подготавливаем рыбу и остальные ингредиенты.

Тем временем берем дальневосточный либо норвежский мясной хребет лосося, тщательно промываем его под струйками холодной воды и сушим бумажными полотенцами. После этого отправляем на чистую разделочную доску и новым ножом делим его на порционные куски шириной в 5–6 миллиметров.

Лучше всего это делать по направлению реберных костей, то есть поперек, а не вдоль. Перемещаем нарезку в отдельную посуду, выкладываем на столешницу остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления ухи, и смотрим, как там поживают овощи.
4 доводим блюдо до полной готовности.

Через 15 минут морковь, лук и картофель будут практически готовы, добавляем к ним кусочки лососевого хребта, перец горошком, лавровый лист и варим все еще 10 минут на слабом огне, периодически снимая шумовкой с поверхности побулькивающей жидкости серо белую пенку – свернувшийся белок.
Потом всыпаем в кастрюлю рубленую зелень, а также смесь специй для ухи и выдерживаем почти сваренный суп на плите еще 2–3 минуты. Затем прикрываем его крышкой, так чтобы не было щелей, выключаем плиту и настаиваем ароматное кушанье 10–12 минут. После этого при помощи половника разливаем блюдо порциями по тарелкам и сервируем к столу.
5 подаем уху из красной рыбы.

Уха из красной рыбы после приготовления некоторое время настаивается под прикрытой крышкой. Затем ее разливают порциями по глубоким тарелкам и сервируют к обеду в качестве первого основного блюда. Вместе с этим чудесным кушаньем на стол ставят запаренный в кипятке выдавленный через пресс чеснок, нарезку из свежих овощей, тарелочку с ароматной зеленью и, конечно, свежий хлебушек. Наслаждайтесь вкусной и простой в приготовлении едой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– очень часто за 2 минуты до полной готовности уху приправляют 30-ю граммами водки, считается, что от этого она получается вкуснее. Но на самом деле данный ингредиент добавляют только в том случае, если блюдо варится из речной рыбы или неочищенной от внутренностей мелочи, например, бычков, карасиков. Водка убирает аромат, привкус тины и действует как антиоксидант. Что касается горячего угля от полена, то его кладут в уху для тех же целей, а также чтобы нейтрализовать горечь от желчи мелкой рыбки;

– в рецепте указан классический набор специй, его можно варьировать по вкусу, добавляя любые другие, которые подходят для блюд из рыбы;

– альтернатива лососевым хребтам – другие части любой красной рыбы, например головы, вся тушка либо филе;

– по желанию после варки лососевый хребет можно удалить из кастрюли, снять с него мясо, а затем отправить кусочки рыбной мякоти обратно в суп вместе с зеленью и смесью специй для ухи.

суп из сёмги

Первые блюда – важная и неотъемлемая часть нашего дневного рациона. Своим домашним я готовлю и лёгкие супы и наваристые, густые борщи. Сегодня мы поговорим о довольно лёгком, но в тоже время вкусном и сытном рыбном супе с сёмгой. Ведь красная рыба очень полезна, питательна и нежна. В супах она ведёт себя великолепно, не разваривается, остаётся целыми кусочками. Для приготовления рыбного супа можно использовать не только рыбу целым куском, но и варить с добавлением рыбных голов и хвостов. Крупу для рыбного супа также можно каждый раз менять, тем самым каждый раз суп будет получаться разным. Сегодня мы будем варить рыбный суп из сёмги с добавлением рисовой крупы.
Потребуется:
• Сёмга – 400 гр.
• Картофель – 3-4 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец болгарский – у меня замороженный – 2 – 3 горсти.
• Рис – 0,5 стакана.
• Вода – 4 л.
• Соль – по вкусу.
• Зелень – у меня замороженная петрушка – по вкусу.
• Лавровый лист – 1 -2 шт.
• Масли растительное – для приготовления зажарки.

Как приготовить рыбный суп:

Рыбу тщательно моем. Я с неё сразу снимаю кожу, чтобы чешую не попала в бульон.Заливаю водой и ставлю варить после закипания на среднем огне минут 15-20. Немного солим. Когда сёмга сварилась, вытаскиваю рыбу из бульона на тарелочку. Даю остыть. В рыбный бульон добавляем картофель и рис и варим на среднем огне. В это время подготовим зажарку. На раскалённую сковороду с растительным маслом выкладываем измельчённый лук, морковь и болгарский перец. Солим по вкусу и доводим до готовности. В это время картофель и рис почти сварились. В бульон добавляем нашу зажарку, пробуем суп на соль. Если требуется, досаливаем. Добавляем лавровый лист, зелень. Суп почти готов. В это время мы разделываем кусочек отварной сёмги (отдельно кости и филе), делим филе на порционные кусочки и добавляем в сварившийся рыбный суп.Даём рыбному супу потомиться 5-10 минут и выключаем.Подавать мы будем суп из сёмги порционно со свежеиспечённым хлебом. Суп из красной рыбы получился вкусным и лёгким. Его с большим удовольствием кушают и взрослые и дети.

Приятного аппетита желает всем Светлана и kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Суп из красной рыбы со сливками: вкусные диетические пп-рецепты

Идеальное первое блюдо для приверженца пп — сытный, диетический аппетитный супчик с отличным кбжу. Хороший пример — вкусный скандинавский суп из красной рыбы со сливками, приготовленный по-норвежски, по-фински или же сваренный с добавлением помидоров.

Как приготовить вкусный сливочно-рыбный  пп-суп

Вообще, такие супы уникальны — сочетание сливок (молока) и рыбы характерно именно для кухни стран Скандинавии. Сварить их несложно, главное — выбрать качественную красную рыбу, свежие сливки и вооружиться проверенным рецептом.

Почти все разновидности рыбного супа со сливками схожи по набору ингредиентов и технологии приготовления. Но есть и особенности, благодаря которым легко отличить рыбный суп со сливками по-фински от такого же блюда хозяек Норвегии.

Каждый рецепт проверен на пп-шность — то есть здесь вы не найдёте обжаривания (заменено на тушение, пассеровку) или вредных продуктов. Но всё же из-за большого содержания жиров советую готовить такое блюдо не часто и кушать в первой половине дня.

Так как основа супа — жирные сливки и калорийная красная рыба, это первое блюдо довольно сытное, питательное. Поэтому худеющим следует варить рыбный суп на молоке, а не сливках, картофель брать исключительно молодой или же и вовсе использовать кабачок — получится более диетический вариант. Хотя и в классическом виде калорийность вполне приемлема — около 150 ккал в порции.

Суп из красной рыбы по-фински

Этот рецепт известен ещё как “лохикейтто”. Рыба в оригинальном рецепте — исключительно лосось, но семга, кета, горбуша тоже вполне подойдут.

Если блюдо готовили к празднику, то к рыбе добавляли разные морепродукты — креветки, мидии, осьминогов и т.д.

Иногда можно встретить слово “уха” в описании таких рецептов — это ошибочное название. Это именно суп, а не уха из красной рыбы со сливками, запомните!

Калорийность — 53 ккал, бжу — 3 г белка, 3,5 г жиров, 4 г углеводов. 

Что понадобится:
  • лосось — 1000 г
  • 2 крупные луковицы
  • морковь — 2 шт.
  • корень сельдерея — кусочек 100 г
  • картошка — 300 г
  • сливки — 200 мл
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • соль, специи — по вкусу
  • укроп, петрушка — небольшой пучок
Процесс приготовления:
  1. От рыбы отделяем филе, режем его средними кусочками. Из костей, шкуры, головы, если она есть, варим бульон: в холодную воду опускаем все компоненты и кипятим 10-15 минут. После процеживаем.
  2. В глубокой кастрюле с толстым дном прогреваем растительное масло. Отправляем туда нарезанный кубиками лук, измельченные на терке морковь и сельдерей. Тушим на среднем огне 10-15 минут, периодически помешивая.
  3. Вливаем рыбный бульон, туда же отправляем нарезанный кубиками картофель и готовим 5 минут.
  4. Бросаем филе лосося, варим ещё 15 минут.
  5. Солим, перчим, добавляем другие специи, вливаем сливки и кипятим ещё 3 минуты.
  6. Бросаем рубленую зелень, ждём закипания и выключаем. Даём супчику 2-3 часа настояться и подаём. Можно сделать крем-суп или суп-пюре, взбив всё блендером, как во время приготовления других сливочных супов-пюре — с цветной капустой  или с белыми грибами.

Норвежский вариант приготовления

Такой суп отличается от предыдущего не только тем, что варится он на сёмге, но ещё и добавлением твёрдого сыра, который усиливает сливочный привкус.

Только берите именно твёрдый, а на плавленный сыр, который иногда советуют в других рецептах, плавленый никак не подходит для правильного питания!

Калорийность — 58 ккал, бжу — 4 г белка, 4 г жиров, 3,5 г углеводов. 

Ингредиенты:
  • филе семги — 300 г
  • лук — 150 г
  • морковь — 100 г
  • картошка — 200 г
  • сельдерей — 50 г
  • сливки — 300 г
  • сливочное масло — 50 г
  • соль, приправы — по вкусу
  • укроп, петрушка — пучок
  • сыр твердый — 70 г.
Как приготовить:
  1. В сотейнике или в кастрюле с толстым дном на сливочном масле 15 минут пассеруем морковь (на терку), лук (кубиком), сельдерей (брусочками).
  2. Вливаем воду, отправляем нарезанную картошку и рыбу. Кусочки должны быть примерно одинаковыми. Кипятим 15 минут.
  3. Дальше следуют сливки и твёрдый сыр, измельченный на терке. Варить суп до полного растворения сыра, то есть минут 5-7.
  4. Подаём сливочный суп с семгой, посыпав свежей измельчённой зеленью.

Рецепт томатного супа в мультиварке

Ещё одна разновидность такого супчика готовится с добавлением томатов.

Я дам рецепт сразу для мультиварки — тогда всё сделать ещё проще и быстрее.

Кроме того этот вкусный суп из красной рыбы со сливками и помидорами обязательно должен настоятся 3-4 часа.

А так как мультиварка долго хранит тепло, то результат получается почти как в печи — медленное постепенное остывание придаёт блюду особый запах и вкус.

Калорийность — 49 ккал, бжу — 3,2 г белка, 3 г жиров, 4,1 г углеводов. 

Компоненты:
  • семга или любая другая красная рыба (филе) — 300 г
  • лук-порей — 100 г
  • морковь — 150 г
  • кабачок — 150 г
  • помидоры — 2-3 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • картофель — 2 шт.
  • сливки — 200 мл
  • чеснок — 2 зубчика
  • зелень (базилик, укроп, петрушка) — небольшой пучок
  • соль, специи — по вкусу
  • растительное масло — 1 ст.л.
Пошаговое приготовление:
  1. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, выставляем режим “Жарка” и пассеруем 5 минут овощи: кубики лука, тертую морковь.
  2. После добавляем натёртый на крупной терке кабачок, нарезанный мелко перец и готовим ещё 5 минут, периодически помешивая.
  3. С помидоров снимаем кожицу (опускаем в кипяток, потом сразу под холодную воду), нарезаем мелко или пюрируем в блендере и отправляем к овощам. Выключаем мультиварку, закрываем крышку — овощи продолжат тушиться ещё 7 минут.
  4. В это время режем кубиками картошку, филе рыбы. Наливаем в мультю 1, 5 л воды, добавляем все картофель, семгу  и выставив режим “Тушение” готовим 25 минут.
  5. После солим, перчим, вливаем сливки, кладём целые зубчики чеснока и дожидаемся момента кипения.
  6. Выключаем мультиварку, закрываем крышкой и  забываем о супе на 3-4 часа. Подаём со свежей зеленью.

Секреты и советы от опытных пп-шников

  • Так как суп очень сытный, то порции в 200 г будет более чем достаточно.
  • Подавать такое блюдо принято с ржаным хлебом. Приверженцы пп могут заменить его бездрожжевыми хлебцами или лавашем из цельнозерновой муки.
  • Такой суп будет вкуснее на следующий день. Поставьте остывшую кастрюлю в холодильник, а на завтра подогрейте к обеду.
  • Любой этот суп можно сварить с рисом или другой крупой, заменив ею картошку.

Рыбный суп из семги — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Бекон мелко порезать и вытопить в большой сковороде до состояния шкварок. Вынуть шкварки шумовкой на бумажное полотенце.

2 В жир от бекона положить порезанные кубиками лук и сельдерей и готовить на небольшом огне, помешивая, до готовности сельдерея, минут 15-20.

3 В кастрюле довести до кипения рыбный бульон с пол-литром кипятка. Картошку и семгу порезать кубиками. Опустить картофель в бульон, варить 5-7 минут. Добавить семгу и варить еще 5 минут. Вынуть рыбу и картошку шумовкой и положить в миску.

4 В бульон вылить сливки и уваривать 10 минут. Масло размягчить и растереть с мукой в однородную пасту. Разбавить небольшим количеством бульона со сливками и вылить в кастрюлю. Перемешать и варить 3 минуты.

5 В кастрюлю со сливочным бульоном положить сельдерей и лук, семгу и картошку и прогреть несколько минут. Добавить рубленную зелень, соль и перец по вкусу .

Рецепт «Рыбный суп из семги» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Рецепт хлеба без замеса

Если вы еще не запрыгнули на подножку хлеба, добро пожаловать на борт! Вы, возможно, никогда не откажетесь от него, как только испечете свою первую буханку хлеба в жаровне. И вы не поверите, как это просто!

Идея, впервые разработанная Джимом Лахи в его пекарне на Салливан-стрит в Нью-Йорке, проста, но прекрасна. Замесите влажное тесто, дайте ему подняться на ночь, положите его в очень горячую кастрюлю в очень горячей духовке, и вы получите буханку с красивой корочкой, которая потрескивает при остывании, с воздушной, пузырчатой ​​крошкой и жевательной текстурой. .

Вы будете хлопать себя по спине так сильно, что все ваше тело будет болеть. Серьезно, ребята, этот хлеб легкий и вкусный.

Почему и как работает хлеб без замеса

Дрожжевой хлеб обычно необходимо замесить, чтобы образовались нити глютена, чтобы сформировать структуру, удерживающую газы, выделяемые дрожжами, чтобы хлеб поднялся.

Итак, как это работает с хлебом без замеса ? Самое простое объяснение состоит в том, что в очень влажном тесте, таком как тесто без замеса, клейковина больше плавает, и нити формируются сами по себе с течением времени .Вот почему время подъема намного дольше, чем в обычных рецептах хлеба. Долгий подъем также придает тесту превосходный вкус.

Вторым важным фактором для приготовления хрустящей буханки хлеба является горячая голландская печь. Когда влажное тесто попадает в горячую кастрюлю, крышка захватывает пар, поэтому хлеб выпекается во влажной среде, что придает ему красивую хрустящую корочку.

Также кастрюля выступает в роли мини-духовки. Тепло на самом деле сжимается и концентрируется вокруг хлеба в гораздо большей степени, чем если бы он выпекался на полке духовки с более широкими стенками духовки, удерживающими тепло.

Салли Варгас

Лучшая мука для хлеба в голландской печи

Универсальная или хлебная мука лучше всего подходит для этого рецепта, но другие виды муки, такие как цельнозерновая, спельтовая или ржаная мука, будут работать в сочетании с белой мукой. Начните с замены одной чашки другой муки на одну чашку универсальной муки. Если вам нравится результат, вы можете попробовать использовать больше в следующий раз, когда будете печь.

Дрожжи для этого рецепта хлеба

Мне нравится использовать растворимые дрожжи, также известные как быстродействующие дрожжи, но если у вас есть активные сухие дрожжи, они тоже подойдут .Я люблю эту марку дрожжей; Я покупаю его оптом, и вы, возможно, тоже захотите, если начнете много печь с дрожжами. Он хранит долгое время в морозильной камере — до пары лет, насколько я могу судить!

Как использовать закваску вместо дрожжей

Если у вас есть закваска, используйте ее! Вы можете использовать только закваску без дрожжей или закваску без дрожжей.

  • Закваска + дрожжи: Если вы новичок в использовании закваски или ваша закваска недостаточно крепкая, вы можете использовать комбинацию дрожжей и закваски.Для этого уменьшите количество дрожжей в рецепте до 1/4 чайной ложки. Добавляйте дрожжи в муку, когда будете замешивать тесто. Затем поместите примерно 1/4 стакана (50 г) закваски в мерный стакан для жидкости. Добавьте достаточное количество воды комнатной температуры, чтобы отмерить 1 1/2 чашки. Перемешайте, чтобы смешать закваску с водой и добавить к сухим ингредиентам.
  • Только закваска для закваски: Если у вас есть активная и надежная закваска, полностью откажитесь от дрожжей. Просто добавьте 1 стакан (200 г) закваски в мерный стакан для жидкости.Добавьте от 1 1/2 до 1 3/4 стакана воды комнатной температуры. Смешайте закваску и воду, затем добавьте сухую муку и перемешайте.
Салли Варгас

Как испечь идеальный хлеб без замеса

Я приготовил этот хлеб, чтобы сделать его во сне (если бы это было возможно!). У него два подъема, один из которых происходит ночью.

  1. Замесите тесто и дайте ему подняться: Сначала я замешиваю тесто накануне вечером перед тем, как испечь его. Это займет всего несколько минут, и я могу сделать это одновременно с уборкой кухни после ужина.Я накрываю миску с тестом (переносить ее не нужно) полиэтиленовой пленкой и оставляю на ночь при комнатной температуре. Это первый подъем.
  2. Сформируйте из теста круги: На следующий день я выкладываю его на посыпанный мукой стол и начинаю формировать, растягивая и складывая края теста к центру. Это сдует тесто и позволит сформировать из него гладкий шар.
  3. Дайте округлым тестам подняться: Затем я кладу округлое тесто на застеленный пергаментом противень (чтобы при необходимости можно было передвигать его по кухне) и оставляю на 1,5-2 часа подниматься на пергамент, накрытый матерчатой ​​салфеткой или кухонным полотенцем.Это второй и последний подъем.
  4. Разогрейте духовку и жаровню: Примерно через час подъема я разогреваю духовку с кастрюлей в ней, чтобы нагреть кастрюлю.
  5. Надрезать и выпекать буханки: Когда буханка готова к выпечке, я надрезаю ее, подхватываю края пергамента, кладу тесто в кастрюлю, накрываю крышкой и выпекаю 30 минут. Затем я снимаю крышку и продолжаю выпекать буханку в течение 20-25 минут, чтобы закончить выпекание и подрумянивание.

Хлеб без замеса по гибкому графику

Смешивание и взбивание: Как я упоминал ранее, вы можете бросить все в чашу стационарного миксера и смешать с помощью насадки-лопатки.Дать подняться в той же миске. Если вы смешиваете вручную, тоже легко (и весело), ​​обязательно используйте достаточно большую миску. Тесто, вероятно, удвоится или утроится в объеме, когда оно поднимется за ночь.

Время (будьте гибкими): Я предпочитаю, чтобы этот хлеб поднимался в течение ночи при комнатной температуре. Он также развивает больше аромата с медленным подъемом. Но гибкость времени — красота этого теста.

  • Почти на любом этапе первого подъема вы можете поставить тесто в холодильник, чтобы замедлить подъем.Вы можете хранить его в холодильнике до пяти дней для первого подъема.
  • Для второго подъема сформируйте тесто и дайте ему подняться на столе, но если вы забудете, что вам некуда идти, вы можете положить сформированное тесто в холодильник, и оно будет стоять 3 или 4 часа. Если оно достаточно поднялось, перенесите его прямо из холодильника в духовку или оставьте при комнатной температуре, чтобы оно продолжало подниматься, пока оно не станет мягким и не увеличится вдвое. (Подсказка: сделайте снимок на свой телефон, чтобы вы могли вспомнить, как это выглядело, когда вы начинали.)
Салли Варгас

Как лучше всего набрать хлеб?

Надрезы на хлебе перед выпечкой служат выпускным клапаном для теста, когда оно расширяется, и сохраняют красивый внешний вид буханки. Без него ваше тесто, вероятно, местами лопнет. Не конец света, он по-прежнему имеет прекрасный вкус.

Вы можете использовать очень острый нож , лезвие бритвы, зазубренный нож или кредитную карту (!) , чтобы разрезать тесто. Есть много забавных дизайнов: хэштеги, крестики-нолики или просто несколько косых черт глубиной 1/2 дюйма помогут хлебу подняться равномерно.

Лучшая голландская печь для выпечки хлеба

Используйте либо чугунную кастрюлю, либо эмалированную чугунную кастрюлю объемом 5 литров или больше, потому что она отлично сохраняет тепло.

Что делать, если у вас нет жаровни?

Без голландской печи есть два варианта, которые стоит рассмотреть.

  1. Вариант 1: Используйте большую чугунную сковороду (от 10 до 12 дюймов), маленькую чугунную сковороду (от 6 до 8 дюймов) и кубики льда. Разогрейте обе сковороды, как кастрюлю.Поместите тесто (на пергаменте) в большую сковороду и положите около чашки кубиков льда во вторую горячую сковороду. Не используйте стеклянные или керамические формы для выпечки для кубиков льда, так как они могут треснуть.
  2. Вариант 2: Используйте камень для выпечки и кастрюлю с водой. Разогрейте духовку и камень для выпечки в течение примерно 45 минут. Примерно за 10 минут до выпекания хлеба поставьте противень с примерно одной чашкой горячей воды в духовку под камнем для выпечки. Переложите хлеб (оставив его на пергаменте) на камень для выпечки.

Дайте хлебу полностью остыть (без обмана!)

Помедленнее, пастушка! Вы потратили на это некоторое время, поэтому не нарезайте хлеб, пока он полностью не остынет . Он продолжает выпекаться еще немного после того, как вынут из духовки, и вы испортите его великолепную текстуру, если проявите нетерпение. Хлеб сожмется, и текстура будет мягкой, а не воздушной и полной красивых дырочек.

Салли Варгас

Как хранить свежеиспеченный хлеб

Ваш хлеб не будет оставаться «вечно свежим», как большинство хлебов, купленных в магазине, но он будет действительно хорош в течение как минимум двух дней.

Когда хлеб полностью остынет (и не раньше), его можно нарезать. В первый день оставьте его открытым, разрезанной стороной вниз на прилавке или разделочной доске, чтобы корочка не подсохла, а обрезанный край не подсох.

Чтобы хранить его в течение ночи или до двух дней, заверните его в вощеную бумагу и поместите в пластиковый пакет или тканевый мешок, если он у вас есть. Я люблю хранить свои в одной из многих легких холщовых сумок, которые у меня накопились. Наверняка у вас есть хотя бы один в шкафу.

Чтобы хранить его более двух дней , храните его в вощеной бумаге в пакете с застежкой, но помните, что корочка теряет свою привлекательность и хрустящую текстуру. Для этого были изобретены тостеры!

P.S. Моим последним приемом пищи, если я выберу его, будет толстый ломтик этого хлеба, поджаренный так, чтобы он был хрустящим снаружи и мягким внутри и смазанным маслом. Если я не попаду на небеса, то, по крайней мере, испытаю это на земном плане.

способов использовать черствый хлеб

Первое, что нужно сделать с черствым хлебом, — это поджарить его.Но есть еще несколько способов сделать черствый хлеб похожим на деньги в банке. Свежеиспеченный хлеб обычно высыхает до того, как покрывается плесенью, поэтому обязательно превратите его во что-нибудь вкусное. Вот несколько идей:

Как заморозить этот хлеб

Устоять перед этим хлебом будет невозможно, но если вы не планируете съесть целую буханку в течение дня или двух, хорошо заверните целую или частичную буханку в фольгу и положите ее в пакет на молнии.

Хранится в морозильной камере не менее трех месяцев.

Чтобы освежить замороженный хлеб: Дайте ему разморозиться при комнатной температуре. Разогрейте духовку до 350°F. Слегка сбрызните буханку водой и поместите ее прямо на решетку духовки примерно на 15 минут, или пока корочка не станет хрустящей. Полностью остудить перед нарезкой.

Больше рецептов домашнего хлеба

Рецепт рыбного супа с имбирем

Этот рецепт рыбного супа с имбирем похож на рецепт песанг исда, за исключением того, что в нем больше супа, и мы используем здесь листья мальунги, которые, как известно, обеспечивают наш организм большим количеством витаминов и питательных веществ.

Вы должны попытаться следовать рецепту рыбного супа с имбирем, начиная с этого времени года, когда температура начинает падать. Употребление этого супа может помочь вам чувствовать себя теплее и комфортнее в холодное время года.

Я попытался использовать рыбное филе в этом рецепте рыбного супа с имбирем, потому что я хочу быстро насладиться рыбой, не беспокоясь об удалении рыбных костей. Вы всегда можете использовать целую рыбу для приготовления этого блюда, если она выпотрошена и очищена.Правда в том, что он придает супу больше аромата, чем рыбное филе.

Попробуйте этот рецепт рыбного супа с имбирем и отправьте нам свой отзыв.

Рыба в имбирном супе

Ключевое слово филиппинский рыбный рецепт, рыбный суп, песанг исда

Ингредиенты

  • 1/2 фунта филе красного люциана или путассу
  • 1 столовая ложка нарезанного тонкими полосками имбиря
  • 1 нарезанный желтый лук
  • 2 столовые ложки рыбного соуса
  • 2 1/4 чашки4 молотого черного перца листья малунги
  • 3 стебля лемонграсса тангладового, измельченного
  • 4 стакана воды
  • 1/2 дольки лимона
  • 1 столовая ложка растительного масла

Инструкции

  • Нагрейте растительное масло в глубокой кастрюле

  • Обжарьте имбирь и лук в течение 1 минуты

  • Положите молотый черный перец и лемонграсс.Готовьте еще минуту.

  • Вода для заливки. Дайте закипеть.

  • Добавить рыбу и рыбный соус. Дайте жидкости снова закипеть, а затем варите на медленном огне в течение 5-8 минут.

  • Добавьте листья малунги и сок из половинки лимона. Аккуратно перемешайте и готовьте на слабом или среднем огне в течение 3 минут.

  • Подавать. Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Калорийность: 450 ккал | Углеводы: 44 г | Белок: 40 г | Жир: 13 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 56 мг | Натрий: 1501 мг | Калий: 1287 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин С: 539.5 мг | Кальций: 1109 мг | Железо: 4,9 мг

Рыбный суп (рецепт греческих островов) – Псаросупа

Традиционный рецепт греческого рыбного супа с картофелем и овощами, также известный как Псаросупа. Вкуснейшее блюдо, приготовленное с нуля, для полезного и уютного семейного ужина.

Этот полезный рыбный суп с картофелем и овощами — один из тех рецептов, которые дают потрясающие результаты с минимальными усилиями. Это рецепт с греческих островов, который обычно готовят в холодную погоду, в основном потому, что это очень теплая и удобная еда.

Этот рыбный суп загущается путем пюрирования некоторых овощей и добавления смеси яиц и свежевыжатого лимонного сока, которая по-гречески называется «авголемоно». Не удивляйтесь использованию авголемоно, однажды попробовав этот суп, вы будете готовить его снова и снова!

Рыба и остальные овощи подаются на большой тарелке рядом с супом в соответствии с традиционным критским способом. Обязательно сбрызните рыбу заправкой из лимона и оливкового масла! Это один из двух моих самых любимых рыбных рецептов (второй — полезные бургеры с лососем), и я верю, что он станет и вашим любимым!

Не хочу хвастаться, но моя мама готовит лучший рыбный суп на Крите .Шутки в сторону! И не я один это говорю… Каждый, кто хоть раз пробовал эту уху с авголемоно и овощами, подтвердит, что это лучший суп, который он когда-либо ел. Так что убедитесь, что вы закрепили его , добавили в закладки, распечатали или сделали что-то еще со своими любимыми рецептами, потому что вам захочется делать это снова и снова!

А мамин секрет? За исключением протертых овощей, которые придают супу насыщенность и аромат, несколько гвоздик (всего 2-3) придают теплоту и дополняют аромат рыбы.Моя мама также говорит, что гвоздика убирает лишнюю рыбность, которая может быть неприятной для некоторых людей.

Основные ингредиенты для моего греческого рыбного супа
  • белая жирная рыба с кожей и костями (мой любимый красный окунь и немного трески)
  • вода
  • овощи (картофель, морковь, помидор, красный лук)
  • гвоздика
  • петрушка
  • лавровый лист
  • соль и перец 90
  • рис (по желанию)
  • e.v. оливковое масло
  • свежевыжатый лимонный сок
  • яйцо

Как приготовить рыбный суп с нуля?
  • Подготовить рыбу (натереть лимонным соком, затем промыть водой и слить воду)
  • Сначала отварить овощи почти до готовности, а затем добавить в кастрюлю рыбу (рыбе требуется меньше времени для приготовления)
  • После приготовления переложить всю рыбу и большую часть овощей из кастрюли на сервировочную тарелку.Затем измельчите оставшуюся часть в кухонном комбайне или погружным блендером.
  • Добавьте немного риса и варите 15–20 минут или до готовности риса.
  • Выключите огонь и добавьте смесь лимонного сока и яиц (авголемоно). Это сделает суп более гладким и бархатистым.
  • Сервировка.

Смесь лимонного сока и яиц — Авголемоно

В этом рыбном супе, за исключением пюре из некоторых овощей, другим методом загущения является использование авголемоно.Вам это может показаться странным, но это греческая классика, используемая во многих супах и других блюдах. Яйцо взбивают со свежевыжатым лимонным соком, а затем постепенно добавляют в суп. Эта смесь называется «авголемоно» от слов авго (яйцо) и лимони (лимон).

Единственное, с чем вы должны быть осторожны, это постепенно добавлять немного горячего супа в миску с авголемоно , примерно по полстакана за раз. Это смягчит смесь и предотвратит ее свертывание.Обязательно постоянно взбивайте вилкой/венчиком во время этой процедуры. Затем добавьте смесь в кастрюлю с остальной частью супа и перемешайте. И не волнуйтесь, остаточное тепло ухи полностью сварит яйцо!

Некоторые примечания/советы:
  • Не пропустите гвоздику! В этом рецепте они играют главную роль.
  • Используйте рыбу хорошего качества. Свежая рыба всегда лучше, но замороженная рыба хорошего качества также даст вам отличные результаты.
  • Красный окунь и несколько кусочков трески — любимая комбинация моей семьи, но вы можете использовать и другие виды белой жирной рыбы.
  • Очень важно использовать рыбу с кожей и на костях , так как это придаст вкус супу.
  • Если у вас есть остатки, вы можете осторожно разогреть этот суп, не давая ему закипеть чтобы яйцо не свернулось.
  • Общее правило для расчета количества риса, которое вам понадобится для супа, состоит в том, чтобы использовать 2 столовые ложки риса на порцию (и чуть меньше 2 чашек супа на порцию)

Вам также могут понравиться эти похожие рецепты:

Fish Molly/Рыбное рагу по-керальски от Pepper Delight (индийская кухня).Простой, ароматный и экзотический рецепт прямо из Кералы!

Легкий запеченный средиземноморский осьминог в фольге

Тушеная средиземноморская каракатица

Поделитесь этим постом , если он вам понравился (кнопки «Поделиться» вверху!)

Рыбный суп по рецепту греческих островов (Псаросупа)

Традиционный рецепт греческого рыбного супа с картофелем и овощами, также известного как Псаросупа.Вкуснейшее блюдо, приготовленное с нуля, для полезного и уютного семейного ужина.

Курс: Ужин, Основное блюдо, Суп

Кухня: безглютеновая, греческая, здоровая, средиземноморская, пескетарианская

Ключевое слово: авголемоно, рыба, греческая, лимон, псаросупа, суп

Порций: 4

Калорийность: 523 ккал

Автор: Голодные укусы

Ингредиенты

Для супа

  • 2 фунты (900 грамм) белой жирной рыбы разрезать на 1.5-дюймовые ломтики с кожей и костями (я предлагаю использовать красного луциана и немного трески)
  • 7 чашки воды
  • 1 1/2 фунты молодой картофель или нарезанный картофель
  • 1 морковь, нарезанная
  • 1 помидор, четвертинка
  • 1 маленькая красная луковица, нарезанная четвертинками
  • 1/2 кружка петрушка, нарезанная
  • 2 лавровый лист
  • 2-3 гвоздика
  • Соль и перец для вкуса
  • 1/2 кружка рис (подойдет любой рис для ризото или рис для супа.Не используйте басмати/жасмин или пропаренный рис)

Для авголемоно

  • 1 большое яйцо
  • 2 столовые ложки свежевыжатый лимонный сок, плюс еще по вкусу
  • 2 столовые ложки э.в. оливковое масло

Для повязки:

  • 5 столовые ложки е.против оливкового масла
  • 2 столовые ложки свежевыжатый лимонный сок

Инструкции

  1. Подготовьте рыбу: Очистите рыбу (если она не очищена) и натрите ее лимонным соком. Хорошо промойте и обсушите.

  2. Приготовьте суп: Переложите воду, картофель, морковь, помидоры, лук, петрушку, лавровый лист, соль, перец и гвоздику в большую кастрюлю, накройте крышкой и доведите до кипения.Как только вода закипит, варить 15 минут.

    Добавьте рыбу и продолжайте готовить еще 15–20 минут или до готовности рыбы. Используя шумовку, удалите рыбу и овощи. Переложите его на сервировочную тарелку, но оставьте в стороне 4-5 кусочков картофеля, половину моркови, помидор, лук и петрушку. Накройте сервировочную тарелку фольгой и держите ее в теплой духовке.

  3. Из овощей сделать пюре и добавить рис: Перелить суп в другую кастрюлю, пропустив его через сито, чтобы в нем не осталось рыбных костей или кусочков гвоздики.Удалите лавровый лист, гвоздику и кожицу с помидора. Добавьте овощи, которые вы отложили в сторону, в кастрюлю и превратите в пюре с помощью погружного блендера (вы также можете переложить овощи и часть жидкости в обычный блендер и смешать до однородной массы). Если хотите погуще, добавьте еще несколько кусочков картофеля и еще немного перемешайте. Верните суп на плиту, добавьте рис, доведите до слабого кипения и варите 20 минут или до готовности риса. Выключите плиту.

  4. Приготовление авголемоно: Переложите яйцо, лимонный сок и оливковое масло в большую миску и взбейте вилкой.Добавляйте 3 стакана супа в лимонно-яичную смесь постепенно, по полстакана за раз, постоянно взбивая вилкой, чтобы яйцо не свернулось. Верните смесь в кастрюлю с остальной частью рыбного супа и хорошо перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте соль, перец и лимонный сок по своему вкусу.

  5. Заправка с лимоном и оливковым маслом: Переложите ингредиенты для заправки в шейкер или банку и хорошо встряхните, чтобы они смешались. Сбрызните заправкой тарелку с рыбой и овощами и подавайте их рядом с супом.Есть!

Примечания к рецепту

  • Удаляйте кожу и кости перед употреблением рыбы.
  • Если вы используете замороженную рыбу, разморозьте ее в соответствии с указаниями и следуйте рецепту.
  • Если у вас остались остатки, храните их в холодильнике. Разогрейте суп очень осторожно на медленном огне и не давайте ему закипеть, потому что яйцо может свернуться.

.

Похожие рецепты, которые вам понравятся:

 

Если вам понравился этот рецепт, закрепите его!

Рецепт средиземноморского рыбного супа | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

3 столовые ложки оливкового масла

1 большая луковица, тонко нарезанная

2 средних стебля сельдерея, тонко нарезанных по диагонали

8 зубчиков чеснока, очищенных и раздавленных

1/3 стакана белого вина

2 столовые ложки томатной пасты

3 щепотки нити шафрана

8 чашек рыбного или креветочного бульона или их комбинации

1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

1 апельсин, сок

2 полоски (3 дюйма) апельсиновой цедры

2 луковицы фенхеля, нарезанные поперек ломтиками толщиной 1/3 дюйма (около 3 стаканов)

3/4 стакана очищенных, очищенных от семян и нарезанных свежих помидоров

1 1/2 чайной ложки кошерной соли, плюс еще немного для приправы к рыбе

Свежемолотый черный перец

1 1/2 фунта твердого филе белой рыбы, такой как палтус, окунь, морской окунь или треска

1 фунт креветок, очищенных и очищенных

1 столовая ложка нарезанных листьев свежей петрушки

Чесночные гренки, для подачи, рецепт приведен ниже.

Гренки с чесноком:

12 ломтиков французского хлеба с хрустящей корочкой (1/2 дюйма)

1/4 стакана оливкового масла первого отжима

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 большой зубчик чеснока, разрезать на 1/2

Рецепт рагу из западноафриканской рыбы

Рыбное рагу из Западной Африки сегодня в меню, ребята.Это сытное рагу из западноафриканской рыбы готовится практически само собой! Все это делается в одной кастрюле с нежными кусочками рыбы. Наслаждайтесь им с теплым паровым рисом для идеального обеда в холодную погоду!

 

Это определенно одно из наших любимых тушеных блюд (наряду с тушеной говядиной)! Густой соус просто согревает вас изнутри. Все, что вам нужно, это немного теплого риса, и все готово!

 

 

Что такое рагу из западноафриканской рыбы?

Рыбное рагу, приготовленное в африканском стиле, где кусочки рыбы тушатся в густом томатном соусе с приправами до мягкости.

 

 

Рецепт сытного западноафриканского рыбного рагу

Такой рецепт, как рагу из африканской рыбы, является обязательным рецептом, который не только полезен и ароматен, но также богат белком и овощами. Это истинное определение совершенства тушеного мяса.

Хотя это африканское рыбное рагу должно вариться в общей сложности добрых 30 минут, обещаю, оно того стоит.

 

 

Ингредиенты для рецепта рагу из западноафриканской рыбы

Список ингредиентов для этого рагу короткий и сладкий.Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Тилапия (очищенная и нарезанная)
  • Масло для жарки
  • Помидоры
  • Болгарский перец
  • Перец Хабанеро
  • Чеснок и имбирь ИЛИ чесночно-имбирная паста
  • Лук
  • Приправа порошковая
  • Соль
  • Порошок карри
  • Паприка молотая
  • Черный перец
  • Белый перец
  • Тимьян
  • Вода
  • Лавровый лист
  • Свежий кориандр — если вы не любите кориандр, попробуйте петрушку.

Полный список измерений находится в поле рецепта ниже.

 

Как приготовить рагу из западноафриканской рыбы

ПЕРВЫЙ: Нарезанную рыбу посолить и отложить в сторону.

ВТОРАЯ: В большой кастрюле на среднем огне разогрейте масло и обжарьте во фритюре рыбу до золотистого цвета; около 10 минут. Слейте масло и отложите в сторону. (Рыбу можно одинаково обжарить во фритюрнице) (Обжаривайте партиями, если готовите большее количество).

 

ТРЕТИЙ: На среднем огне разогрейте растительное масло и обжарьте лук, пока он не подрумянится; около 3 минут. К этому добавьте чеснок и жарьте еще минуту или около того до появления аромата.

ЧЕТВЕРТЫЙ: Добавьте нарезанные помидоры, паприку/сладкий перец и перец хабанеро в блендер и смешайте до получения однородной массы или желаемой текстуры. Добавить пюре и специи к луку и тушить до готовности; около 10 минут.

 

ПЯТЫЙ: Добавить жареную рыбу, воду и лавровый лист.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите 20 минут. Проверьте на приправы и отрегулируйте по своему вкусу.

ШЕСТОЕ: Добавьте листья кориандра или петрушки и выбросьте лавровый лист перед подачей на стол.

 

Как подавать рагу из западноафриканской рыбы

Мой выбор гарнира к этому западноафриканскому рыбному рагу – определенно белый рис, приготовленный на пару.

В детстве моя мама всегда сочетала тушеную рыбу с традиционными гарнирами, такими как угали и тушеная капуста.Рис не был очевидным дополнением к африканскому рыбному рагу. По причинам, которые ей лучше всего известны, однажды она попробовала, и мы все подсели. С тех пор он стал регулярным, и я перенес его на свою кухню, где честно готовлю его регулярно.

 

 

Западноафриканская рыбная похлебка полезна для вас

Рыба богата не только омега-3 жирными кислотами, но и такими витаминами, как D и B2. Он также богат кальцием и фосфором и является отличным источником минералов, таких как железо, цинк, йод, магний и калий.

 

Сколько хранится рыбная похлебка?

При правильном хранении приготовленное рагу из западноафриканской рыбы можно хранить в холодильнике от 3 до 4 дней. Чтобы еще больше продлить срок хранения приготовленного, заморозьте его; заморозить в закрытых герметичных контейнерах или в прочных пакетах для заморозки.

 

Лучший способ хранения сырой рыбы

Перед охлаждением рыбы очистите ее изнутри, хорошо промойте под холодной проточной водой и высушите чистой тканью или бумажными полотенцами.

Затем заверните чистую рыбу в вощеную бумагу, полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу и храните ее в холодильнике до двух дней или в морозильной камере до 6 месяцев.

 

Какая рыба лучше всего подходит для рыбного рагу?

Такое рагу лучше всего сочетается с твердой белой рыбой, такой как тилапия или скумбрия. Также можно использовать красного люциана. Просто держитесь подальше от нежной рыбы, такой как тунец, для этого рецепта.

 

 

Дополнительные советы

ПЕРВЫЙ: Рыбу чистлю сам с нуля.Если вы не знаете, как это сделать, попросите продавца рыбы почистить его для вас.

ВТОРАЯ: Вы не должны жарить рыбу в начале, чтобы этот рецепт работал, но я считаю, что жарка рыбы в начале придает этому рыбному рагу особый вкус.

ТРЕТИЙ: Озелените его, если хотите. Чтобы добавить овощи, такие как морковь; сельдерей, сладкий перец и горошек, сделайте это за последние 5 минут до выключения огня.

ЧЕТВЕРТЫЙ: Замените кориандр петрушкой, если это то, что вы предпочитаете, но избегайте стеблей петрушки, потому что они на вкус горькие, в отличие от стеблей кориандра.

ПЯТЫЙ: Добавьте больше или меньше перца хабанеро в зависимости от ваших вкусовых рецепторов.

ШЕСТОЕ:   Добавьте больше или меньше воды, чтобы добиться желаемой густоты соуса.

 

ЗАБЛОКИРОВАТЬ НА ПОТОМ

 

Хотите еще пикантных и пряных африканских тушеных блюд? Проверьте это;

 

Чтобы узнать о других рецептах африканской рыбы, посмотрите эту рыбу тилапию, запеченную в духовке.

РЕЦЕПТ ЗАПАДНОАФРИКАНСКОЙ РЫБЫ ТУШЕНОЙ

Это сытное рагу из западноафриканской рыбы готовится практически само собой! Все это делается в одной кастрюле с нежными кусочками рыбы.Наслаждайтесь им с теплым паровым рисом для идеального обеда в холодную погоду!

Ключевое слово африканское рыбное рагу, западноафриканское рыбное рагу
  • 1 кг Рыба тилапия Очищенная и нарезанная
  • 3 ст.л. Масло для жарки Для приготовления рагу
  • 1 л Масло для жарки Для жарки рыбы
  • 4 больших спелых помидора ИЛИ 1 банка нарезанных помидоров.
  • 1 Средний красный красный перец
  • 1 среда Pepper Pepper или скотч
  • 1 TSP чеснок-имбирная паста или рубленый чеснок и имбирь
  • 1 большой лук
  • 1 TSP приправы порошок
  • 1 TSP Curry Powder
  • 1 TSP Соль
  • 1/2 ч.л. Черного перца
  • 1/2 ч.л.
    • Нарезанную рыбу посолить и отложить в сторону.

    • В большой кастрюле на сильном огне разогрейте масло и обжарьте во фритюре рыбу до золотистого цвета; около 10 минут. Слейте воду и отложите. (Рыбу можно одинаково обжарить во фритюрнице)

    • На среднем огне разогреть растительное масло и обжарить лук, пока он не подрумянится; около 3 минут.

    • К этому добавить чеснок и жарить еще минуту или около того до появления аромата.

    • Добавьте нарезанные помидоры, паприку/сладкий перец и перец хабанеро в блендер и смешайте до получения однородной массы или желаемой текстуры.Добавить пюре и специи к луку и тушить до готовности; около 10 минут.

    • Добавить жареную рыбу, воду и лавровый лист. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите 20 минут. Проверьте на приправы и отрегулируйте по своему вкусу.

    • Перед подачей добавить листья кориандра или петрушки и выбросить лавровый лист.

    Если вам понравился этот рецепт рагу из западноафриканской рыбы, не забудьте оставить отзыв и оценку! Я хотел бы услышать от вас.

     

    Также подписывайтесь на меня в Facebook и Instagram.

     

     

    Связанные

    Тринидадский рыбный бульон (Fish Brof)


    Рыбный бульон — это традиционный тринидадский суп с нежным вкусом, приготовленный из рыбы, различных овощей, включая корнеплоды, чеснок, травы и сытные клецки (или макароны).

     

    Вы, наверное, слышали о курином бульоне для души, ну вот рыбный бульон (произносится «броф») для души и все остальное .Мужчины в моей культуре, кажется, очарованы этой едой из горшочка и регулярно требуют ее (или готовят сами), что заставляет меня задаться вопросом, обладает ли она секретным эликсиром, помогающим восстановить энергию, силу и жизненную силу.

    Подается в жаркий день, чтобы согреться в холодный день, во время обычной деревенской лаймы, как средство от похмелья(после деревенской лаймы), при упадке сил и усталости, после карнавального бустера или просто в любое время!

    Теперь позвольте поворчать, каждый раз, когда я посещаю ТнТ, повара очень хотят добавить «ароматный суп» и маргарин.Пожалуйста, избегайте этих ингредиентов. Я считаю, что принимать такую ​​здоровую пищу и разрушать фактор «здоровья» неправильно. К счастью, моя доля всегда откладывается до добавления химических усилителей вкуса! «Аллюх, не забудь взять брофф нашей Рии, прежде чем что-то добавлять», — всегда предупреждает поваров моя свекровь!

    Использование достаточного количества свежих трав более чем компенсирует отсутствие усилителей вкуса.  

    Попробуйте и восстановите здоровье!


    Пусть вас не смущает и не обескураживает длинный список ингредиентов.Ингредиенты просты, их легко найти, и, вероятно, большинство из них у вас уже есть… и бульон действительно готовится в кратчайшие сроки. Он может обслужить толпу или накормить семью из четырех человек за два приема пищи, если вы любите остатки.

     

    Этот «рыбный броф» достаточно легкий, чтобы им можно было наслаждаться круглый год. Это здорово в тот же день, но я, кажется, наслаждаюсь им еще больше на следующий, после того, как все ароматы успели соединиться («полюбить» друг друга).

     


    Важно правильно посолить это блюдо.Я добавил около 4 чайных ложек! Он определенно будет безвкусным без достаточного количества соли и свежемолотого черного перца. Вы также можете добавить кусочек сливочного масла вместо традиционно используемого маргарина. Я никогда не использую масло или маргарин и не скучаю по этому!

    Вам также могут понравиться эти рецепты:

    Рыба карри

    Перечный соус с лаймом 

    Идеальный рыбный пирог

    Тушеная рыба Трини

     

    НАЖМИТЕ ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ ДЛЯ ПРОСМОТРА ВИДЕО:

    Рецепт рыбного бульона Ria’s Trinidad (Brof)

    Порции 6-8

    2 фунта любой твердой рыбы (филе или целая мелкая рыба) (горбыль, окунь/красная рыба, карите, королевская рыба, акула)

    Сок 1 лайма для мытья рыбы

    3 л воды (12 чашек), добавьте больше или меньше в зависимости от количества овощей, которые вы используете

    1 большая картофелина, очищенная и разделенная на четыре части (около 3/4 фунта)

    1–3 батата, очищенных и нарезанных на четвертинки (около 2 фунтов) (я использую два вида)

    2 зеленых банана (инжир), очищенных и нарезанных на четвертинки

    1 средняя морковь, нарезанная

    8 охр, верхушки и концы удалены

    3 маленьких эддо (яутия), очищенных (около 1 фунта)

    1 фунт маниоки, очищенной и нарезанной на мелкие кусочки

    1 большая луковица, очищенная и нарезанная

    2 стебля сельдерея, нарезанных на кусочки по 1 дюйму (плюс листья сельдерея, которые нужно добавить в конце)
    1 очень спелый помидор среднего размера, нарезанный ломтиками

    1 острый перец, целиком
    2 перца пименто (карибский приправный перец), по желанию

    5 веточек тимьяна (если они очень маленькие, используйте больше!)
    Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

    4 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима, по желанию

    Соус (по желанию) – подается отдельно или добавляется в конце приготовления

    3 столовые ложки органического кетчупа и еще немного для подачи

    3 столовые ложки сока лайма, плюс еще для подачи (сок 2 лаймов)
    1 зубчик чеснока, измельченный
    1 столовая ложка мелко нарезанной бандхании (кулантро)
    1 маленькая луковица, мелко нарезанная, по желанию

    Зеленая приправа

    6-8 крупный листья кулантро (также называемого банданией), измельченные

    6-8 больших зубчиков чеснока

    4 больших лука-шалота, нарезанных (около 1 стакана)

    Мучные клецки

    2 стакана муки общего назначения, предпочтительно органической неотбеленной

    1 чайная ложка соли

    2 чайные ложки сахара

    Вода для замеса (около 3/4 стакана)

    Очистить, вымыть и нарезать овощи, нарезать помидоры (не показаны) и лук.

    Оставьте корнеплоды погруженными в воду, чтобы они не почернели.

    Старайтесь нарезать овощи равномерно. Я еще добавила немного капусты, но это необязательно!

    Я использовал два вида сладкого картофеля. Вы также можете использовать другие виды наземных продуктов, также называемые корнеплодами.

     


    Измельчить кулантро (бандану), чеснок и зеленый лук в кухонном комбайне или блендере.

    Если вы используете блендер, добавьте 1/2 стакана воды или достаточно, чтобы смесь смешалась..


    Замочите рыбу в воде с лимонным соком на несколько минут, проверьте на наличие чешуи, промойте и дайте стечь воде.


    Приправьте рыбу солью (1 ч. Замаринуйте рыбу на 1 час или на ночь.


    Доведите воду до кипения в большой кастрюле с крышкой на сильном огне. Добавьте в кипящую воду лук, картофель, сладкий картофель, зеленые бананы, морковь, эддо, маниоку, лук, помидоры, сельдерей, тимьян, душистый перец, цельный острый перец, оливковое масло (по желанию) и отложенную зеленую приправу.

    Снова доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума и готовьте , пока овощи не станут мягкими , но твердыми , примерно 20-40 минут, в зависимости от размера и количества используемых овощей.

    Приправить по вкусу солью (у меня около 4 чайные ложки, может больше) и свежемолотым черным перцем (у меня 1 столовая ложка).


    Пока овощи готовятся, сделайте клецки, если используете. [В качестве альтернативы вы можете использовать 1-2 чашки сырых макарон.] В средней миске смешайте муку, соль и сахар. Постепенно добавляйте воду, чтобы получилось плотное тесто. Отщипывайте маленькие кусочки и катайте между ладонями, чтобы придать им форму.

    Не стесняйтесь придавать ей любую форму и размер или просто «сожмите и бросьте»! Вкус тот же!

    [Мои дети всегда любят делать пельмени!]

    Добавить рыбу в кастрюлю. Накройте крышкой и готовьте около 5 минут. Не перемешивайте.


    Добавьте клецки, увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Когда закипит, уменьшите огонь и варите до готовности пельменей, около 10 минут.


    Добавьте кетчуп и сок лайма для дополнительного аромата: — В небольшую миску добавьте 3 столовые ложки кетчупа и 3 столовые ложки сока лайма, перемешайте и добавьте в кастрюлю — иногда я также добавляю дополнительно измельченный чеснок и кулантро. Аккуратно перемешайте содержимое кастрюли. Еще раз проверьте на соль и отрегулируйте по вкусу.


    Перед подачей удалите целый острый перец и веточки тимьяна. Мне нравится добавлять мелко нарезанный зеленый лук, бандханию и листья сельдерея примерно за 5 минут до окончания приготовления для дополнительного вкуса — около 3 столовых ложек.

    Подавать горячим в больших тарелках с дополнительным кетчупом, соком лайма и нарезанным острым перцем на гарнир каждый может выбрать вкус по своему вкусу

    Не забудьте подать с дополнительными небольшими мисками, в которые можно положить рыбные кости… Остерегайтесь этих костей, ешьте осторожно и наслаждайтесь!

    Надеюсь, вы попробуете и сообщите мне, что получилось! Если у вас есть какие-либо вопросы, напишите мне по электронной почте или оставьте комментарий ниже, и я постараюсь ответить сразу же!

     

    Готовим с любовью,

    Риа

     

    • 2 фунта рыбы 2-4 фунта, ломтики, филе или целая мелкая твердая рыба (горбыль, окунь/красная рыба, барамунди)
    • Сок 1 лайма для мытья рыбы
    • 3 литра воды 12 чашек, добавить больше или меньше в зависимости от количества овощей, которые вы используете
    • 1 большая картофелина, очищенная и нарезанная на четвертинки (около 1 фунта)
    • 1-3 очищенных и нарезанных на четвертинки картофеля (около 2 фунтов)
    • 2 зеленых банана инжир, очищенный и нарезанный на четвертинки
    • 1 средняя морковь нарезанный
    • 8 охры с удаленными верхушками
    • 3 маленьких eddoes yautia, очищенных (около 1 фунта)
    • 1 фунт маниоки юка
    • 1/2 стакана зеленой приправы
    • 1 большая луковица, очищенная и нарезанная ломтиками
    • 6

      8 кусочками в дюйм
    • 1 средний помидор, нарезанный ломтиками, опционально
    • 1 острый перец целиком
    • 4 веточки тимьяна Если очень маленькие, используйте больше!
    • 1/4 оливкового масла первого холодного отжима
    Зеленая приправа (если у вас нет готовой)
    • 8 больших измельченных листьев кулантро, также называемых листьями бандании
    • 8 больших зубчиков чеснока
    • 1 чашка)
    • 6 листьев бандханы по желанию
    • 1/2 красного сладкого перца
    • Очистить, вымыть и нарезать овощи, нарезать помидоры и лук.

    • Если у вас нет готовых зеленых приправ, измельчите в кухонном комбайне или блендере кинзу, кулантро (бандану), чеснок и зеленый лук, красный болгарский перец. Если вы используете блендер, добавьте 1/2 стакана воды или достаточно, чтобы смесь смешалась.

    • Замочите рыбу в воде с лимонным соком на несколько минут, проверьте на наличие чешуи, промойте и слейте воду.

    • Приправить рыбу солью (1 чайная ложка), черным перцем (1 чайная ложка) и половиной зеленой приправы (около 1/2 стакана), вторую половину оставить.Замаринуйте рыбу на 1 час или на ночь.

    • Доведите воду до кипения в большой кастрюле с крышкой на сильном огне. Добавьте в кипящую воду лук, картофель, сладкий картофель, зеленые бананы, морковь, эддо, маниоку, лук, помидоры, сельдерей, тимьян, цельный острый перец, оливковое масло первого отжима (если используете) и оставшуюся зеленую приправу.

    • Снова доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума и варите, пока овощи не станут мягкими, но твердыми, около 20-40 минут, в зависимости от размера и количества используемых овощей.Приправить по вкусу солью (я использовала около 4 чайных ложек, может больше) и свежемолотым черным перцем (я использовала 1 столовую ложку).

    • Пока овощи готовятся, сделайте клецки, если используете. [В качестве альтернативы вы можете использовать 1 чашку сырых макарон.] В средней миске смешайте муку, соль и сахар. Постепенно добавляйте воду, чтобы получилось плотное тесто. Отщипывайте маленькие кусочки и катайте между ладонями, чтобы придать им форму. Не стесняйтесь придавать любую форму или размер или просто «зажать и бросить»! Вкус тот же!

    • Добавить приправленную рыбу в кастрюлю.Накройте крышкой и готовьте около 5 минут. Не перемешивайте.

    • Добавьте клецки и охру, увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Когда закипит, уменьшить огонь и варить до готовности пельменей, около 15 минут.

    • Попробуйте на соль и при необходимости добавьте еще. Удалите весь острый перец и веточки тимьяна перед подачей на стол. Подавайте горячим в больших тарелках с соусом, маслом и дольками лимона, чтобы каждый мог отрегулировать вкус по своему вкусу.

    • Оставьте корнеплоды погруженными в воду, чтобы они не почернели.
    • Старайтесь нарезать овощи равномерно.
    • Я еще добавила немного капусты, но это не обязательно!
    Я использовала два вида сладкого картофеля. Вы также можете использовать другие виды наземных продуктов, также называемые корнеплодами.
    Не забудьте подать с дополнительными небольшими мисками, в которые можно положить рыбные кости… Следите за этими костями, ешьте осторожно и наслаждайтесь!
    • Поскольку цельной рыбы нет в наличии, мы покупаем замороженное филе баррамунди и храним в морозильной камере до готовности к употреблению.

    калорий: 376 ккал | Углеводы: 60 г | Белок: 28 г | Жир: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 57 мг | Натрий: 453 мг | Калий: 809 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 5835 МЕ | Витамин С: 41 мг | Кальций: 77 мг | Железо: 3 мг

    Лучший способ приготовить морского окуня [10 удивительных рецептов морского окуня]

    Готовы приготовить морского окуня?

    Хотите узнать, как лучше всего приготовить морского окуня?

    Несмотря на то, что я большой сторонник принципа «поймал-отпусти», когда дело касается морского окуня, время от времени мне нравится вкус нескольких свежих филе морского окуня.

    Есть что-то особенное в том, что вы можете сами поймать еду… это нравится почти каждому любителю активного отдыха.

    Морской окунь, пожалуй, самый известный прибрежный морской вид в Америке.

    Их можно найти на всем протяжении восточного побережья (даже до штата Мэн) и на всем протяжении вплоть до Техаса на западе.

    Карта распространения Red Drum

    Поскольку окунь так широко доступен (и так вкусен), мы получили много запросов на ЛУЧШИЕ рецепты окуня.

    Ну вот, ребята.

    Лучшие способы приготовления морского окуня.

    Связанный пост:

    ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ КРАСНОЙ РЫБЫ

    (в произвольном порядке)

    Джейкоб Брэттон (стажер в Salt Strong, который помог создать этот пост с рецептами из красной рыбы) с прекрасным флоридским морским окунем

    Ниже приведены 10 рот- Полив, причмокивая, причмокивая рецепты окуня, которые обязательно заставят ваши вкусовые рецепторы покалывать.

    В качестве примечания: помните, что для достижения наилучших результатов всегда кладите морского окуня прямо на лед, как только вы его поймаете, и готовьте его как можно скорее, чтобы блюдо было максимально свежим.

    Наслаждайтесь и присылайте нам фотографии приготовленного морского окуня.

    1. Окунь в полупанцире @ Quentin Bacon – http://www.foodandwine.com/recipes/redfish-half-shell

    Если вы устали просто запекать морского окуня обычным способом, попробуйте их на полуоболочке.

    Это классическое блюдо Луизианы — простой и вкусный способ подачи морского окуня. Если оставить их с «оболочкой», филе тоже будет выглядеть потрясающе.

    Этот рецепт очень быстрый и простой! Серьезно, общее время подготовки составляет менее 25 минут!

    Полный рецепт окуня на полупанцире можно найти здесь.

    2. Почерневший окунь Источник изображения: http://www.nickialanoche.com/

    Возможно, это мой любимый способ приготовления окуня.

    Что-то в текстуре хорошо почерневшего морского окуня поразительно.

    Чернить рыбу — это искусство, поэтому с первого раза у вас может не получиться идеально.

    Однако, как только вы его съедите, почерневший морской окунь может стать вашим новым фаворитом.

    Saveur.com предлагает убийственный рецепт почерневшего морского окуня.

    Полный рецепт смотрите здесь.

    3. Жареный морской окунь и мясо краба с соусом из лимонного масла Источник изображения: https://www.neworleans-food.com

    Кто-то сказал крабовое мясо?

    А я слышал там масляный соус?

    Только скажите, где подписать!

    Независимо от того, пытаетесь ли вы действительно удивить своих друзей и семью или пытаетесь направить свою внутреннюю Рэйчел Рэй, это отличный рецепт, который стоит попробовать.

    Считайте, что это БМВ среди рецептов морской рыбы. Вместо идеальной машины для вождения, это лучший рецепт окуня.Изысканное, вкусное и обязательно отправит вас в роскошную поездку.

    Этот рецепт сложнее и требует больше времени на подготовку, но оно того стоит.

    Полный рецепт окуня с крабовым мясом можно найти здесь.

    Примечание: хотите поймать больше морского окуня? Посетите наше СУПЕР-сообщество здесь .

    4. Тако с почерневшей морской рыбой Источник изображения: thenovicechefblog.com

    Я просто оставлю это здесь:

    «Я всегда ищу хорошие рыбные тако и постоянно пробую их в ресторанах… и они лучше, чем 98% из них.”

    Автор не лгал…

    Эти тако из морской рыбы восхитительны.

    Если вы никогда не пробовали тако с рыбой, самое время начать с них.

    Посмотрите лучший рецепт тако из морской рыбы, который я нашел здесь.

    5. Сэндвич с почерневшей красной рыбой и майонезом мисо Источник изображения: источник изображения: lisaiscooking.blogspot.com

    Сэндвич с красной рыбой на обед?

    Самое замечательное в красной рыбе то, что она хороша во многих отношениях!

    На мой взгляд, это лучший бутерброд с окунем для легкого обеда.

    Простота приготовления и приятный вкус.

    ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ БОНУС : майонез, который вы научились делать, действительно хорош не только для этого бутерброда.

    Нажмите на эту ссылку и попробуйте приготовить этот удивительный бутерброд с морской рыбой сегодня.

    6. Окунь на гриле из буйволиного мяса Источник изображения: Colourbox

    Если это от Publix, вы знаете, что это хорошо.

    Этот рецепт представляет собой феноменальный вариант приготовления морского окуня.

    Когда я думаю о приготовлении рыбы, я обычно не думаю о том, чтобы приготовить ее с соусом из буйволиного мяса.Тем не менее, это действительно работает в этом рецепте.

    Лучше всего то, что вы можете добавить все ингредиенты в свой список покупок Publix на веб-сайте. Publix: всегда держите его стильным.

    Вот ссылка на полный рецепт окуня, приготовленного на гриле из буйволиного мяса.

    7. Жареный морской окунь Источник изображения: http://www.myrecipes.com/recipe/sauteed-acadian-redfish-pistachio-orange-pesto

    Если вы ищете самый здоровый способ приготовить вкусного морского окуня , это рецепт для вас.

    Поверьте мне, то, что это полезно для здоровья, не означает, что оно не имеет восхитительного вкуса. Сочетание морского окуня и свежих овощей — отличное.

    Порадуйте здоровьем свою семью сегодня; сделать немного обжаренной красной рыбы.

    Вот рецепт жареного морского окуня.

    Связанный пост:

    8. Жареный окунь в пергаменте Источник изображения: https://www.theyellowtable.com/

    Вот рецепт, готов поспорить, что вы никогда не пробовали!

    Еще один полезный рецепт.Это отличный способ сохранить натуральный вкус филе морского окуня.

    Делается очень просто и быстро.

    Это еще один победитель для тех, кто любит вкус рыбы, но не всегда любит все калории, которые содержатся в большинстве рыбных рецептов.

    Рецепт этого полезного жареного морского окуня можно найти здесь.

    9. Луизианский морской окунь En Papillote Источник изображения: https://asprinklingofcayenne.com

    Просто посмотрите на эту картинку.Это, пожалуй, самый эстетичный способ приготовления морского окуня, который я когда-либо видел.

    Тоже вкусно.

    Я считаю, что этот рецепт морского окуня понравится публике как своим внешним видом, так и вкусом.

    Этот рецепт морского окуня, вдохновленный Луизианой, обязательно попробуйте!

    Полный рецепт и фото смотрите здесь.

    10. Черненый морской окунь по-каджунски Источник изображения: allrecipes.com

    Благодаря волшебству почерневшего окуня от шеф-повара Пола Прюдомма черненый морской окунь стал популярным…

    почерневший морской окунь такое популярное блюдо.

    С этим блюдом сложно ошибиться, и оно понравится даже вашим друзьям, которые говорят, что не любят рыбу, потому что она «рыбная на вкус».

    Наслаждайтесь и вот полный рецепт.

    Бонусный рецепт из морского окуня – суп-пюре из морского окуня Источник изображения: http://louisianaseafood.com/

    Мы не могли закончить этот окончательный пост рецепта из морского окуня, не упомянув о супе из морского окуня.

    Лично я не думаю, что когда-либо пытался приготовить суп из пойманной рыбы до того, как нашел этот рецепт.

    Хотя на приготовление уходит немного больше времени (2 часа), я очень рекомендую его для начала, если к вам приходят гости.

    Отлично подходит для «прохладных» зимних дней во Флориде.

    Вот рецепт этого вкуснейшего супа.

    Заключение

    Довольно крутые рецепты окуня, да?

    Мне не терпится попробовать пару из них самому.

    Какой из них вам понравился больше всего?

    Мы забыли рецепты окуня, которые вы любите?

    Дайте нам знать в комментариях.

    И если вы хотите увидеть другие наши самые популярные посты с рецептами рыбы, загляните сюда:

    • Лучшие рецепты махи (см. их здесь)
    • Лучшие рецепты морского окуня (см. их здесь)
    • Лучшие рецепты лосося (см. их здесь)
    • Лучшие рецепты красного луциана (см. их здесь)

    Ловля морского окуня [Видео]

    стр.S. – Если вы считаете, что вашим друзьям-рыболовам или рыболовным сетям будет интересно увидеть этот пост, пожалуйста, Отметьте их или Поделитесь этим с ними .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.