Закуска из языка говяжьего рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

пошаговый рецепт с фото. Вкусная нежная закуска из языка

Нежный и очень вкусный говяжий язык относят к субпродуктам первого класса. И совсем не зря. Говяжий язык обладает изысканным, нежным вкусом и ароматом, позволяющим использовать этот по-настоящему деликатесный продукт в самых разнообразных комбинациях ингредиентов и рецептур. Однако многие не слишком еще опытные хозяйки опасаются браться за приготовление говяжьего языка, полагая это процессом излишне трудоемким и хлопотным, и опасаясь неудачного результата. И совершенно напрасно! Приготовить вкусное блюдо из говяжьего языка совсем не сложно, нужно лишь немного разобраться в тонкостях да выведать пару кулинарных хитростей. И тут вам на выручку, как и всегда, спешит «Кулинарный Эдем». Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами узнать и запомнить, как приготовить говяжий язык.

Говяжий язык ценен не только своими высокими кулинарными качествами, но несомненной пользой для здоровья. Судите сами. Калорийность говяжьего языка ниже, чем языка свиного, а ценного легко усваиваемого белка в нем больше. Кроме того, низкое содержание углеводов в говяжьем языке (всего 2,2%) делает его очень ценным продуктом для тех, кто придерживается низкоуглеводных диет, направленных на снижение веса. Богат говяжий язык и витаминами, особенно витаминами группы В, например, для того, чтобы покрыть суточную потребность организма взрослого человека в витамине В12, потребуется съесть все-то 70 граммов отварного говяжьего языка. Кроме витаминов, говяжий язык может похвастаться высоким содержанием таких важных микроэлементов, как железо, цинк, магний, калий и др. Все это делает блюда из говяжьего языка незаменимыми в меню тех, кто страдает анемией, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, язвенной болезнью. Очень полезен говяжий язык беременным и кормящим мамочкам, а кроме того, медики уверяют, что регулярное употребление блюд из говяжьего языка может помочь справиться с бессонницей и мигренями.

Но, конечно же, нас с вами в первую очередь интересуют кулинарные и вкусовые качества этого ценного продукта. И здесь говяжий язык не подкачал. Будучи правильно приготовленным, говяжий язык получается удивительно нежным и мягким, а его деликатный вкус и нежный аромат позволяют легко сочетать говяжий язык со многими продуктами. Именно поэтому так широк выбор рецептов блюд, в приготовлении которых участвует говяжий язык. Чего только не готовят из этого деликатесного продукта: превосходные холодные и ароматные горячие закуски, наваристые супы и вкуснейшие вторые горячие блюда. Говяжий язык не только отваривают, но и жарят, тушат, готовят на гриле. А прибавьте сюда отличную сочетаемость языка со многими пряными травами и специями, соусами и чатни, и вы сами легко убедитесь в том, что разнообразие блюд из говяжьего языка поистине безгранично.

Сегодня сайт «Кулинарный Эдем» подготовил для вас подборку самых важных советов и маленьких кулинарных хитростей вкупе с проверенными рецептами, которые обязательно помогут даже самым еще неопытным хозяйкам, и легко подскажут вам, как приготовить говяжий язык.

1. Выбирая говяжий язык на рынке или в магазине, обращайте внимание на его цвет — хороший свежий язык порадует вас розовой или слегка фиолетовой окраской, причем чем темнее фиолетовый оттенок, тем больше железа и цинка содержит предлагаемый вам продукт. Обязательно понюхайте язык перед покупкой. Свежий говяжий язык обладает приятным чуть сладковатым запахом. Любые же посторонние запахи, запах аммиака, плесени или гнили скажут вам о том, что продукт испорчен. Осмотрите язык на предмет повреждений, пощупайте его плотность. Хороший язык будет плотным и упругим на ощупь, а если надавить на него пальцем, ямка немедленно выправится. Слишком мягкий, дряблый говяжий язык, скорее всего, подвергался неоднократной заморозке, такой язык уже растерял все свои ценные пищевые свойства и вкусовые качества. Не стесняйтесь потребовать у продавца ветеринарный сертификат, если покупаете язык в незнакомом месте — это убережет вас и ваших близких от многих неприятных последствий.

2. Прежде чем приступить к приготовлению выбранного вами блюда, говяжий язык необходимо правильно подготовить. Поместите язык в глубокую миску или кастрюльку, залейте чуть теплой водой и оставьте на полчаса. Этот нехитрый прием позволит вам легко очистить язык от загрязнений, а кроме того, придаст ему дополнительную сочность. Если же замочить говяжий язык в молоке, то он станет еще более нежным, а вкус такого языка приобретет особую выразительность. После замачивания промойте говяжий язык под струей проточной воды и тщательно потрите металлической щеткой или ножом, соскабливая с языка оставшуюся слизь, кровь и грязь. Еще раз тщательно промойте язык в проточной воде и можете приступать к приготовлению.

3. Для приготовления большинства закусок и салатов вам потребуется правильно отварить говяжий язык, сохранив его сочность и мягкость. Сделать это совсем не сложно. Поместите язык в глубокую кастрюлю и залейте холодной водой, так чтобы она покрывала язык на пять — шесть сантиметров. Выньте язык из кастрюли, доведите воду до кипения и верните язык в кастрюлю с кипящей водой. Дождитесь повторного закипания воды и поварите язык на сильном огне в течение 10 минут. Снимите образовавшуюся пену, уменьшите огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой и варите язык до готовности. Обычно время варки составляет от двух до четырех часов. Проверить готовность языка можно с помощью вилки или тонкого ножа: просто проткните язык в наиболее толстом месте и посмотрите на цвет выделившегося мясного сока. Если сок прозрачен — язык готов, если же выделившийся сок мутноват — поварите язык еще полчаса и вновь повторите проверку. Солите язык за 10 — 15 минут до окончания варки — это позволит вам в полной мере сохранить его мягкость и нежность. Для придания особого аромата в процессе варки языка можно добавить лук, морковь, лавровый лист, душистый перец.

4. Готовый говяжий язык выньте из кастрюли шумовкой и немедленно поместите в емкость с ледяной водой. Такой резкий перепад температур позволит вам очистить язык от кожицы без особых усилий. Просто подцепите кожу вилкой, ухватите пальцами и стяните ее чулком. Если вы все сделали правильно — кожа с языка слезет очень легко. Если же в некоторых местах кожа не отделилась, просто срежьте ее очень острым ножом. Иногда говяжий язык бывает излишне жирным, и это становится хорошо заметным после снятия кожи. Не переживайте, просто срежьте излишки жира острым тонким ножом, слегка поскоблите язык, а затем ополосните в прохладной воде. Очищенный язык верните в кастрюлю и оставьте остывать в бульоне. Этот нехитрый прием позволит вам сделать говяжий язык еще более сочным, нежным и ароматным.

5. Очистить отварной говяжий язык, как видите, совсем не сложно, да только не для всех блюд требуется отварной язык. Иногда нужно, чтобы язык оставался сырым перед приготовлением, а кожу с него снять все-таки необходимо. И здесь нам на помощь придет старинная кулинарная хитрость. В глубокой кастрюле вскипятите большое количество воды и держите ее на самом сильном огне. В отдельный же тазик налейте очень холодной воды и набросайте побольше кубиков льда. Хорошо промытый язык опустите в кипящую воду, поварите пару минут и немедленно переложите в воду ледяную. Аккуратно подцепите и стяните всю кожу, которая сможет отойти, немного помогая себе очень острым тонким ножом. Повторите процедуру еще один-два раза, и вы сможете полностью очистить говяжий язык от кожи, а его мякоть останется практически сырой и готовой для дальнейшей кулинарной обработки.

6. Вкусная закуска из говяжьего языка отлично подойдет как для повседневного, так и для праздничного меню. Отварите до готовности, очистите и оставьте остывать в бульоне один говяжий язык. Пока язык остывает, распустите в сковороде 1 ст. ложку сливочного масла, добавьте одну измельченную луковицу и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте 100 гр. любых свежих или замороженных грибов, нарезанных пластинками, и обжаривайте, пока не испарится вся влага, а грибы слегка подрумянятся. Заправьте столовой ложкой сметаны, перемешайте и снимите с огня. В блендере измельчите вместе две ягоды чернослива без косточек и два ядрышка грецких орехов. Получившуюся смесь переложите к грибам, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте. Язык нарежьте тонкими ломтикам, выложите на блюдо, сверху разложите грибную смесь и украсьте зеленью укропа. Эту закуску можно подавать и теплой, и холодной.

7. Венгерская кухня предлагает нам полакомиться ароматной закуской из языка и сладкого перца. Отварите до готовности, очистите и нарежьте крупной соломкой один говяжий язык. Пока варится язык, оберните фольгой четыре больших сладких перца, уложите их на противень и поставьте в разогретую до 200° духовку на 10 минут. Выньте перцы из духовки, дайте слегка остыть в фольге, затем очистите от семян и кожицы и разрежьте на половинки. В блендере измельчите вместе 100 гр. оливок без косточек, 2 ст. ложки зелени петрушки и 1 ст. ложку зелени базилика. На крупной терке натрите 100 гр. вашего любимого твердого сыра. Выжмите сок из половинки лимона. Смешайте оливковую массу с сыром и лимонным соком, приправьте белым перцем и мелко нарубленным луком. В каждую половинку сладкого перца выложите по столовой ложке получившейся массы и по паре — тройке кусочков говяжьего языка. Заверните края перца вокруг начинки и уложите в смазанную маслом посуду для запекания. Запекайте в разогретой до 180° духовке в течение 15 минут. Подавайте горячими.

8. Французская кухня подарила нам очень простой рецепт ароматнейшего говяжьего языка с чесноком и тимьяном. Один говяжий язык сварите до полуготовности, примерно в течение полутора часов. Снимите кожу, а бульон процедите. В чашу блендера поместите две очищенные головки чеснока, 2 ч. ложки листьев тимьяна, 1 ст. ложку бульона и щепотку соли. Измельчите до однородного состояния. На языке сделайте несколько глубоких надрезов и тщательно натрите его чесночной пастой. Уложите язык в посуду для запекания, добавьте один стакан бульона и половину стакана белого сухого вина. Запекайте в разогретой до 180° духовке в течение одного часа, периодически поливая сверху бульоном с вином. Готовый язык выложите на блюдо и нарежьте порционными кусками. Подавайте с отварным рисом и свежими овощами.

9. Современная шотландская кухня предлагает нам попробовать оригинальный пикантный говяжий язык с овощами по мексиканским мотивам. Отварите до готовности, очистите и нарежьте крупными кубиками один говяжий язык. Два сладких перца нарежьте тонкими полосками, один небольшой перчик чили — кружочками, одну красную луковицу — половинками колечек, три зубчика чеснока — тонкими лепестками. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте лук, чеснок и чили. Обжаривайте в течение пары минут. Затем добавьте говяжий язык, 1 ч. ложку паприки, перемешайте и готовьте еще пять минут. Затем добавьте сладкий перец, банку консервированной кукурузы без жидкости, один крупный помидор, нарезанный кубиками, соль и черный перец по вкусу. Перемешайте и потомите на среднем огне под крышкой в течение 15 минут. Переложите в глубокое металлическое блюдо и подавайте к столу. Перед самой подачей влейте 50 мл. хорошего виски и подожгите.

10. Русская кухня всегда славилась своими вкусными и ароматными рецептами томленых блюд. Не подвела она нас и в этот раз. Попробуйте приготовить вкуснейший, очень нежный и сытный говяжий язык, тушеный с овощами. Отварите до готовности, очистите и нарежьте толстыми ломтями один говяжий язык. Оставшийся бульон процедите. Крупную морковь и корень петрушки очистите и нарежьте кружками. Две небольшие репки очистите и нарежьте кубиками. Очистите и нарежьте кубиками один крупный клубень картофеля. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте морковь и петрушку и обжарьте до слегка золотистого цвета. Затем добавьте репу и картофель и обжаривайте на сильном огне, часто помешивая, еще 7 минут. Снимите овощи с огня и переложите в большой керамический горшок. Добавьте к овощам отварной язык, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки и веточку тимьяна, добавьте соль и черный перец по вкусу. Залейте все бульоном, прикройте горшок крышкой и поставьте в разогретую до 150° духовку на полтора часа. Затем убавьте огонь в духовке до самого маленького и дайте языку с овощами потомиться в течение пары часов. Следите, чтобы уровень бульона не опускался ниже одной трети горшка. При необходимости подливайте немного горячего бульона. Погасите огонь в духовке и оставьте язык с овощами остывать вместе с ней. Перед подачей разлейте по порционным горшочкам, разогрейте и добавьте по одной столовой ложке сметаны в каждый. Украсьте рубленой зеленью.

А на страницах сайт вы всегда сможете найти еще больше интересных идей и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить говяжий язык.

Список рецептов

Говяжий язык имеет высокое содержание белка и незначительное количество жиров. В нем полностью отсутствуют углеводы. В составе языка много цинка и лецитина, которые полезны для нервной и сердечно-сосудистой системы. Однако для сохранения всех питательных свойств важно соблюдать технологию приготовления языка.

Говяжий язык можно варить в кастрюле или в скороварке, запекать в духовке, мариновать, жарить и тушить. Чтобы субпродукт оставался нежным, солить его лучше в уже готовом виде. Как рассчитать время, сколько варить язык? В зависимости от размеров продукта время его приготовления может составлять от 2 до 4 часов. Однако отварной субпродукт не всегда используется как самостоятельное блюдо. Из языка можно готовить разнообразные салаты и закуски. Сколько готовить салат из языка, зависит от выбранного рецепта. Обычно вполне достаточно 20-30 мин.

Быстрое приготовление

Отварной субпродукт готовится долго, но есть способ сократить время без потерь ценных свойств готового блюда. Секрет состоит в использовании скороварки. Прибор не требует Вашего постоянного участия и при этом позволяет приготовить блюдо быстро и вкусно. Сколько времени необходимо, чтобы сварить продукт в скороварке? Потребуется не более 40 минут.

Для приготовления в скороварке следует использовать:

  • Говяжий язык – 0,5 кг.
  • Вода.
  • Лавровый лист.
  • Перец.
  • Соль.

Способ приготовления продукта в скороварке:

  1. Промыть субпродукт и очистить ножом, а затем выложить на дно скороварки.
  2. Залить водой так, чтобы она покрывала субпродукт на 1 см.
  3. Включить быстрый огонь и дождаться кипения.
  4. Затем уменьшить огонь, добавить соль и специи.
  5. Готовить 35 мин.
  6. Готовый язык поместить под холодную воду и снять с него пленку.
  7. Дать остыть, а затем порезать на кусочки.

Отварной субпродукт можно использовать в качестве ингредиента различных салатов. Он придаст им питательности и неповторимого вкуса.

Салат с говяжьим языком, грибами и помидорами черри

Рецепт приготовления изысканного салата для торжественного стола. Главные составляющие блюда – отварной язык, грибы нескольких видов, помидоры черри и ароматная зелень. Рукола в салате используется не только для украшения, но и для придания пикантного орехово-горчичного вкуса.

Чтобы приготовить салат, потребуются такие ингредиенты:

  • Говяжий язык – 0,5 кг.
  • Шампиньоны – 300 г.
  • Вешенки – 0,4 кг.
  • Шиитаке – 0,4 кг.
  • Помидоры черри – 0,2 кг.
  • Лук – 2 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Огурцы соленые – 0,2 кг.
  • Рукола – 0,1 кг.
  • Майонез.
  • Оливковое масло.
  • Соль.
  • Перец черный молотый.

Способ приготовления:

  1. Шампиньоны и вешенки промыть и нарезать кусочками.
  2. Шиитаке отварить в кастрюле до полуготовности.
  3. На сковороде с разогретым оливковым маслом обжарить все 3 вида грибов. Посыпать их солью и перцем.
  4. В отдельной кастрюле отварить говяжий язык.
  5. Нарезать отварной говяжий язык соломкой и смешать с грибами.
  6. Добавить порезанные кружочками соленые огурцы, полукольца лука и листья руколы.
  7. Посолить салат и заправить майонезом.
  8. Украсить блюдо половинками яиц и томатов черри.

Говяжий язык хорошо сочетается с грибами, для приготовления салатов и вторых блюд можно использовать различные их разновидности. Но чтобы было вкусно, необходимо обязательно предварительно обжаривать грибы до румяной корочки.

Заливное

Заливное – это блюдо, состоящее из бульона и кусочков языка. Готовят заливное обычно по праздникам, так как процесс отнимает много времени. Сколько нужно готовить заливное? С учетом времени на застывание рецепт требует до 2 часов для приготовления.

Ингредиенты:

  • Субпродукт – 1,2 кг.
  • Луковица.
  • Морковка.
  • Корень петрушки.
  • Корень пастернака.
  • Яйцо – 1шт.
  • Желатин – 1пачка.
  • Петрушка для украшения.
  • Соль.
  • Специи.

Готовить блюдо необходимо по такой инструкции:

  1. Промыть говяжий язык и уложить в кастрюлю с водой, поставить на плиту.
  2. Довести до кипения, постоянно снимая пену.
  3. Затем добавить луковицу, морковь, соль, специи и варить еще 15 минут.
  4. После этого следует извлечь из бульона лавровый лист.
  5. Готовить на слабом огне 2 часа.
  6. Затем можно снять кастрюлю с плиты, а субпродукт промыть под холодной водой и снять с него пленку.
  7. Нарезать говяжий язык небольшими ломтиками.
  8. Достать из бульона морковь и нарезать кружочками. Они потребуются, чтобы украсить заливное.
  9. Далее необходимо процедить бульон.
  10. Посолить и посыпать перцем.
  11. Размешать в стакане бульона желатин и влить в кастрюлю, где готовилось заливное.
  12. В подготовленные тарелки налить 3-4 мм бульона и дать застыть.
  13. Выложить кусочки языка и моркови, а сверху налить заливное из кастрюли.
  14. Поставить заливное для застывания в холодное место, желательно на ночь.

Подавать заливное можно с хреном или горчицей, а в качестве гарнира использовать картофельное пюре.

Язык, запеченный с грибами «под шубой»

Язык можно запечь в духовке и получить изысканное блюдо для праздника или семейного ужина. Рецепт запекания языка в духовке с овощами и сыром часто называют «под шубой», за внешний вид корочки на готовом блюде.

Рецепт запекания субпродукта в духовке требует использования следующих ингредиентов:

  • Говяжий язык – 0,5 кг.
  • Шампиньоны – 0,2кг.
  • Сыр – 0,2 кг.
  • Помидор – 2 шт.
  • Сливки – 50 мл.
  • Луковица.
  • Мука.
  • Растительное масло.
  • Соль.
  • Специи.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Мелко нарезать грибы и лук и обжарить их на сковороде.
  2. В отдельной емкости смешать муку со сливками, солью и специями.
  3. Вылить соус на сковородку и прогреть до образования густой консистенции.
  4. Предварительно отварить язык в кастрюле, а затем нарезать его кусочками по 1-1,5 см толщиной.
  5. На лист для запекания выложить кусочки языка, сверху грибную смесь, кусочки помидора и сыра.
  6. Запекать в духовке 15-20 минут.

Запеченный в духовке субпродукт рекомендуется подавать в горячем виде. Украсить блюдо можно зеленью. По желанию рецепт можно разнообразить добавлением болгарского перца или баклажанов. Эти овощи при запекании в духовке придают нежного вкуса и утонченного аромата готовому блюду.

Маринованный язык

Еще один способ приготовления субпродукта – маринование. Использование приправ и острых соусов позволяет получить пикантную закуску к праздничному столу.

Ингредиенты:

  • Субпродукт – 0,7 кг.
  • Перец болгарский – 0,3 кг.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Укроп.
  • Оливковое масло.
  • Соевый соус.
  • Сахар.
  • Уксус.

Пошаговый рецепт маринования языка:

  1. Отварить субпродукт в кастрюле или скороварке. Снять с него пленку.
  2. Помыть болгарский перец и запечь в духовке целиком.
  3. Горячий овощ поместить в целлофановый пакет, чтобы попарился. Это поможет снять с него пленку. Также потребуется очистить перец от семян внутри.
  4. Измельчить кусочками субпродукт и перец, порубить укроп, подавить чеснок.
  5. Выложить все ингредиенты в банку.
  6. Смешать соевый соус, сахар, оливковое масло и уксус.
  7. Залить полученной смесью содержимое банки.
  8. Поставить в холодильник на сутки.

Жаренный язык в сухарях

Этот рецепт поможет приготовить аппетитное основное блюдо или вкусную горячую закуску. Хрустящая корочка понравится даже привередливым гурманам.

Говяжий язык не зря считается универсальным! Из этого вкуснейшего продукта можно приготовить массу различных блюд или же просто подать его в качестве мясной нарезки, дополнив ломтиками хлеба. Кстати, такой перекус окажется куда более полезным, чем привычные бутерброды с колбасой, ведь язык богат белком и железом, а также содержит различные витамины и по праву считается диетическим. А уж получается просто восхитительным!

Однако какое бы блюдо с применением этого деликатеса вы не выбрали, для начала следует уделить внимание приготовлению мяса. Наш рецепт подскажет как варить язык говяжий правильно!

Ингредиенты:

  • язык говяжий — 1 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • свежая морковь — 1-2 шт.;
  • лавровый лист — 1-2 шт.;
  • душистый перец — 4-5 горошин;
  • соль — по вкусу.

Как варить язык говяжий правильно — рецепт с фото

  1. Перед процессом варки язык замачиваем в холодной воде примерно 30-40 минут. Затем слегка скоблим ножом для удаления возможных загрязнений. После подготовительной работы заливаем язык чистой водой, ставим на огонь.
  2. Первый отвар сливаем сразу после закипания, вновь вливаем в кастрюлю холодную воду и доводим до бурного кипения. Убавив огонь, варим мясо без соли. Для аромата бросаем в бульон душистые горошины перца, 1-2 лавровых листа, а также очищенные овощи — крупную луковицу и целую морковь.

  3. Продолжаем варить при слабом кипении под крышкой. В среднем время варки составляет 2-2,5 часа, но если язык очень крупный, может потребоваться 3 или даже 4 часа. Чтобы точно убедиться в готовности, необходимо воспользоваться традиционным способом — проколоть мясо ножом. Если лезвие входит очень легко, без усилий, и при этом из вареного языка не выделяется мутная жидкость, снимаем кастрюлю с огня. Что касается соли, ее кладем уже в конце приготовления, примерно за полчаса до окончания варки — тогда мясо получится мягче.
  4. Перед употреблением в пищу язык нужно очистить от шкуры. Для облегчения этой задачи свежесваренное мясо вынимаем из бульона и выкладываем в чистую емкость. Заливаем холодной водой и оставляем на пару минут.
  5. После такой процедуры шкура будет сниматься очень легко.
  6. Очищенный язык, полностью остудив, применяем для приготовления других блюд или же подаем в качестве холодной закуски, нарезав тонкими ломтиками и дополнив горчицей.

Теперь вы точно знаете как варить язык говяжий правильно! Приятного вам аппетита!

Чаще всего в кулинарии используют говяжий и телячий языки, реже — свиной. На первый взгляд приготовление языка может показаться процессом трудоемким, но это заблуждение. Главное — знать ­несколько хитростей. Перед варкой его нужно замочить на полчаса в теплой воде, затем соскоблить все загрязнения и положить в кипящую воду — тогда он будет более сочным и нежным. Варить язык нужно в зависимости от размера — от 2 до 4 часов, снимая пену. Соль добавляется за 30 минут до окончания варки, а готовность легко проверить, проткнув его вилкой. После этого горячий язык следует поместить на 2 минуты в холодную воду, а затем снять кожу.

Блюда из языка присутствуют в кухнях разных стран: Франции, Польши, Австрии, Китая, Бразилии. Поляки обожают ozor wolowy — говяжий язык, приготовленный на пару, а в Азии этот продукт, как правило, маринуют. В России язык тушат в сливках, в сметане, жарят в кляре, подают с маринованными грибами, делают рулеты и салаты. Но, пожалуй, лучше всего

его просто отварить с целой луковицей, морковкой, специями, затем тонко нарезать и подавать в качестве основного блюда с гарниром или как закуску в виде бутербродов.

А вот англичане не понимают всей прелести языка и практически никогда его не готовят. И зря: по своей структуре язык — мышца, в нем почти нет соединительной ткани, поэтому он является легкоусвояемым продуктом. Это источник белка, железа, цинка. Но главное богатство языка — витамин В12 (в 100 г содержится 50 % суточной нормы), обеспечивающий нормальное кроветворение (процесс образования, развития и созревания клеток крови).

На 3 персоны: языки говяжьи — 1 шт., перец красный — 1 шт., помидоры — 2 шт., баклажаны — 1 шт., цукини — 1 шт., шампиньоны — 200 г, салат (любой) — пучок, орехи кедровые — горсть, уксус бальзамический — 1 ст. л., масло оливковое, соль, перец черный молотый

Язык промыть и отварить с солью и молотым перцем до готовности. Нарезать пластинами. Баклажаны и цукини нарезать кружочками, перец — крупными кубиками. Овощи обжаривать с солью на сковороде-гриль или запекать в духовке 10 минут. Шампиньоны нарезать пластинами и поджарить на масле. Посолить, поперчить. На тарелки выложить горкой баклажаны, красный перец и цукини, затем грибы, салат, язык. Рядом положить нарезанные дольками помидоры. Полить салат смесью оливкового масла, бальзамического уксуса и орехов.

Калорийность одной порции 264 ккал

Время приготовления от 30 минут

5 баллов

На 6 персон: языки (свиные или говяжьи) — 0,5 кг, шампиньоны — 0,5 кг, сметана — 200 г, лук репчатый — 1 шт., сыр — 50 г, укроп — пучок, масло растительное, соль, перец черный молотый

Язык промыть и отварить до готовности с солью и перцем. Затем залить ледяной водой и снять кожу. Лук мелко порубить. Шампиньоны и язык нарезать. Обжарить на масле лук. Через 3 минуты добавить грибы. Спустя 5 минут положить туда сметану, язык, соль, перец. Готовить до загустения. Разложить массу по кокотницам. Посыпать рубленым укропом и тертым сыром. Запекать 5-7 минут при 220 °С.

Калорийность одной порции 310 ккал

Время приготовления от 40 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов

На 8 персон: языки (свиные или говяжьи) — 1 шт., свекла — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., капуста белокочанная — 400 г., чеснок — 2 зубчика, картофель — 4 шт., морковь — 1 шт., помидоры — 5 шт., масло растительное, соль, перец черный молотый

Язык промыть, залить водой (2 л) и поставить на сильный огонь. Добавить очищенную и нарезанную на четыре части свеклу. Когда вода закипит, уменьшить огонь и варить до готовности языка. Картофель очистить и нарезать, положить в кастрюлю. Достать из бульона язык и нарезать. С помидоров снять кожицу, мякоть измельчить. Готовую свеклу натереть. На масле обжарить порубленные лук и морковь. Добавить помидоры. Через 5 минут — свеклу. Капусту нашинковать и положить к картофелю вместе с языком. Дать бульону закипеть и варить на медленном огне до мягкости капусты. Переложить туда же приготовленную зажарку. Перемешать и держать на огне 7 минут. Положить измельченный чеснок. Дать настояться 15 минут и подавать.

Калорийность одной порции 210 ккал

Время приготовления от 90 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов

На 8 персон: языки свиные — 2 шт., рулька свиная — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., желатин — 1 пакетик, чеснок — 4 зубчика, соль, перец черный горошком

Рульку и язык вымачивать в воде 40 минут, затем промыть, залить холодной водой, посолить, добавить очищенный лук. Поставить на медленный огонь. Через час положить перец горошком и варить до готовности. Язык варится быстрее рульки, поэтому через полтора часа вынуть готовый язык из кастрюли, продолжая варить рульку (в среднем она варится 3-4 часа). Язык обдать холодной водой, снять кожу. Если у рульки мясо легко стало отделяться от кости — значит, она готова. Отделить мясо и измельчить. Добавить порубленный чеснок, соль, перец. Перемешать. Приготовить желатиновый раствор в соответствии с инструкцией. Влить несколько столовых ложек к мясу. Форму застелить пищевой пленкой. Выложить туда половину массы. Сделать в центре углубление и положить туда язык целиком. Сверху — оставшуюся мясную смесь. Уплотнить. Залить оставшимся желатиновым раствором. Закрыть пленкой. Сверху поставить груз. Отправить в холодильник на ночь.

Калорийность одной порции 196 ккал

Время приготовления от 230 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 10 баллов

На 9 персон: языки свиные — 5 шт., сливки — 250 мл, сыр — 100 г, лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт., чеснок — 3 зубчика, мука пшеничная — 1 ст. л., масло растительное, соль, перец черный молотый

Языки промыть, отварить в подсоленной воде с перцем. Обдать холодной водой, снять кожу. Нарезать. На масле обжарить измельченный лук, через 3 минуты добавить тертую морковь и порубленный чеснок. Уложить зажарку в форму, сверху — язык. Сливки взбить миксером с мукой, солью и перцем. Залить смесью язык и отправить в духовку, разогретую до 180 °С, на 20 минут. Посыпать тертым сыром и подавать.

Калорийность одной порции 239 ккал

Время приготовления от 40 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

На 6 персон: языки говяжьи — 2 шт., салат — пучок, помидоры — 5 шт., огурцы — 3 шт., хрен — 3 ст. л., масло растительное, соль, перец черный молотый

Языки вымыть, положить в большую кастрюлю, залить холодной водой, посолить и отваривать до готовности. Охладить под струей воды, снять кожу. Нарезать ломтиками толщиной 1,5-2 см, смазать растительным маслом и обжаривать на гриле по 2 минуты с каждой стороны. Овощи нарезать, салат порвать руками, выложить на тарелку. Посолить, поперчить. Сверху — язык. Подавать с хреном.

Калорийность одной порции 198 ккал

Время приготовления от 80 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

На 3 персоны: языки говяжьи — 300 г, сыр — 150 г, яйца — 1 шт., чеснок — 3 зубчика, хрен — 2 ст. л., сметана, соль, перец черный молотый

Яйцо сварить вкрутую. Язык промыть и отварить до готовности с солью и перцем. Затем нарезать поперек пластинками как можно тоньше. Сыр и яйцо натереть. Добавить хрен, измельченный чеснок. Заправить сметаной. На край языка выложить начинку, свернуть рулетиком. При необходимости скрепить зубочисткой.

Калорийность одной порции 312 ккал

Время приготовления от 40 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла


На 4 персоны: языки говяжьи — 300 г, яйца — 2 шт., горошек зеленый — 100 г, огурцы маринованные — 2 шт., салат — пучок, огурцы свежие — 1 шт., майонез, соль, перец черный молотый

Язык промыть, залить водой, оставить на час. Воду поменять, поставить язык на огонь, посолить и варить до готовности. Обдать ледяной водой и снять кожу. Яйца сварить вкрутую. Марино­ванные и свежие огурцы, а также язык нарезать тонкой соломкой. Салат порвать руками. Яйца натереть. На тарелку выложить салат, огурцы, яйца, сверху — язык и зеленый горошек. Посо­лить, поперчить по вкусу. Заправить майонезом.

Калорийность одной порции 172 ккал

Время приготовления от 50 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла

Фото: Legion Media, Fotolia/All Over Press

Считаются деликатесами благодаря нежной мягкой текстуре, изысканному вкусу, витаминной и питательной ценности. Язык по строению является сплошной мышцей, поэтому он содержит протеины, некоторое количество жира и практически лишен углеводов. В составе говяжьего языка имеется цинк, вырабатывающий инсулин в организме диабетика, а свиной язык богат летицином, который необходим для нормальной работы нервной системы и мозговых клеток. Отсутствие соединительной ткани в языке обеспечивает его отличную перевариваемость, поэтому можно с уверенностью назвать язык диетическим продуктом. Осталось узнать, как правильно готовить свиной и говяжий язык, чтобы в них сохранились витамины, минералы и микроэлементы, а мясо таяло во рту, удивляя дегустаторов сочностью, ароматом и неповторимым вкусом!

Готовим дома говяжий и свиной язык

Прежде чем готовить различные блюда из языка, его следует отварить, поэтому процесс первоначальной обработки субпродукта очень важен для будущего вкуса блюд. Вот несколько советов, как готовить отварной говяжий и свиной язык.

  • Хорошо промойте язык под проточной водой. Некоторые хозяйки на этом этапе очищают мясо, но делать это не рекомендуется, поскольку вместе с пленкой можно отрезать ценную и вкусную мякоть.
  • Замочите язык на полчаса, чтобы он получился более нежным и мягким.
  • Отварите мясо в воде без соли — всем известно, что солить язык лучше в готовом виде. Как определить, сколько по времени готовить говяжий и свиной язык? Свиной язык варится 1,5–3,5 часа, а говяжий — 2–4 часа, все зависит от размеров продукта. Не допускайте сильного кипения, чтобы не ухудшить вкус мяса, достаточно, чтобы вода лишь немного бурлила. Не забывайте снимать пену шумовкой. Некоторые хозяйки готовят язык в двух водах — варят мясо в течение 15 минут, потом тщательно промывают его, меняют воду в кастрюле и варят продукт до готовности. Это позволяет удалить вредные вещества и неприятный запах при варке бульона.
  • За полчаса до готовности добавьте в бульон морковь, корень сельдерея, лук и лавровый лист.
  • Подержите готовый язык несколько минут под холодной водой и легко снимайте шкурку. Если язык чистится плохо, значит, он еще не готов.

Как готовить говяжий и свиной язык: любимые рецепты

Язык можно порезать вдоль тонкими ломтиками, подать с хреном или горчицей — это отличная русская закуска под водку.

Салаты с языком утоляют голод и очень вкусны, если сочетать мясо с картофелем, авокадо, солеными огурцами, грибами, сыром, зеленым горошком, яйцами, морковью, чесноком, зеленью и майонезом. Взяв любой рецепт мясного салата и заменив мясо языком, вы получите очень оригинальное и совершенно новое на вкус блюдо.

Очень популярен , запеченный в духовке с овощами, грибами и сыром, а холодец и заливное из языка можно подать на праздничный стол. Язык можно жарить в панировке, тушить с овощами, мариновать, делать из него мясные рулеты, запеканки, пироги и домашнюю колбасу. Если нет времени на хлопоты у плиты, готовьте самый простой вариант ужина — язык с макаронами, фасолью, картофелем или рисом.

Вкус этого деликатесного субпродукта можно разнообразить различными специями — тимьяном, базиликом и итальянскими травами.

И на десерт — маленькая хитрость, как сделать язык еще нежнее и вкуснее. После варки и снятия шкурки положите его обратно в бульон, в который уже добавлены специи и соль, поварите еще 30 минут и наслаждайтесь ароматным и тающим во рту мясом. Быть гурманом очень приятно!

Рецепт приготовления языка говяжьего с фото


Блюда из говяжьего языка — рецепты с фото на Повар.ру (62 рецепта говяжьего языка) / страница 2

Отварной язык 1.0

Нет лучшего заменителя колбасы, чем кусок отварного или запеченного мяса. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить отварной язык говяжий. Такую закуску можно давать даже маленьким детям. …далее

Добавил: Татьяна Семина 19.06.2017

Салат с говяжьим языком 4.5

Я очень люблю язык во всех блюдах, но если речь идет о салате, то отварная или печеная свекла наиболее удачно подчеркивает вкус языка. Заправка может быть майонезной, сметанной или даже масляной. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 17.03.2016

Домашняя ливерная колбаса 5.0

Раньше в продаже была ливерная колбаска, которую покупали с удовольствием и пекли пирожки с вкусной начинкой. Но сейчас домашняя ливерная колбаса будет гораздо полезнее, смотрите, как ее приготовить. …далее

Добавил: Алла 19.01.2019

Салат с языком и огурцами 2.8

Самый вкусный салат — салат, приготовленный своими руками. В этом рецепте будет подробно описано, как приготовить салат с языком и огурцами. …далее

Добавил: Mengrel12 19.07.2014

Говяжий язык в скороварке 3.8

Из говяжьего языка можно приготовить много блюд. Но прежде всего его надо сварить, на плите этот процесс долгий. А с помощью скороварки время на приготовление уменьшается в несколько раз. Готовим! …далее

Добавил: Владимир Братиков 06.05.2016

Язык, тушенный в сметане 5.0

Свиной язык очень вкусный не только отварной или в холодце, но и тушеный. С помощью рецепта тушеного языка в сметане вы сможете оценить всю вкусовую прелесть данного продукта. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Марина Щербакова 10.03.2016

Канапе с языком 3.8

Хочу вам рассказать, как сделать канапе с языком. Закуска получается отменная, с легкой кислинкой, но все же сытная и вкусная. Выглядит празднично, съедается очень быстро! Рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 14.11.2014

Язык под соусом бешамель 2.9

Нежный сливочный соус великолепно дополняет вкус говяжьего языка. Такое блюдо отлично подойдет для ужина и даже на праздничный стол. Приготовить язык под соусом бешамель можно всего за пару часов. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 03.01.2016

Салат с языком и ветчиной 3.8

Если вы любите мясные салаты, предлагаю вам рецепт приготовления салата с языком и ветчиной, который я узнал совсем недавно. …далее

Добавил: Mengrel12 07.08.2014

Говяжий язык в мультиварке 3.3

Хочу поделится с вами интересным способом приготовления говяжьего языка в мультиварке, над плитой стоять меньше, да и мясо получится мягче и сочнее. Здоровая, сытная и вкусная закуска! …далее

Добавил: Даша Петрова 04.08.2014

Салат «Оливье» с языком 5.0

Салат «Оливье» — частый гость на любом праздничном столе. Чтобы его немного разнообразить, предлагаю вам попробовать рецепт приготовления салата «Оливье» с говяжьим языком. …далее

Добавил: Mengrel12 14.07.2014

Тушеный говяжий язык 3.0

Отличный рецепт языка с грибным соусом. Каждый ингредиент дополняет вкусовую палитру, создавая изумительное ароматное и сытное блюдо. Читайте, как приготовить тушеный говяжий язык. …далее

Добавил: Андрей Епанешников 20.03.2017

Сырный язык 3.7

Телячий язык и сыр — это великолепное сочетание! Если вы никогда не пробовали, то знакомьтесь с пошаговым рецептом сырного языка. Я уверена, что вам обязательно понравится это блюдо! …далее

Добавил: Наталья 28.08.2012

Салат с языком и помидорами 3.0

Говяжий язык — известный деликатес. Попробуем приготовить салат с языком и помидорами в домашних условиях. …далее

Добавил: Mengrel12 23.06.2014

Язык говяжий под соусом 4.0

Многие утверждают, что говяжий язык — это деликатес, обладающий особенным вкусом. Должен отметить, что с данной мыслью сложно не согласиться, ведь язык и правда хорош! Блюдо для семейного ужина! …далее

Добавил: Алексей Марчук 19.11.2015

Салат с языком и опятами 4.6

Салат из категории «делается не часто», поэтому незатертый и оригинальный. Готовится не быстро, но получается легким и очень вкусным. Попробуйте, может быть он станет вашим любимым. …далее

Добавил: Liuka 16.05.2013

Салат с языком и фасолью 4.6

Недавно попробовал новый салат, который мне очень понравился. Узнал рецепт приготовления салата с языком и фасолью и решил выложить его здесь. Пальчики оближете! Попробуйте! …далее

Добавил: Mengrel12 10.07.2014

Шашлык из языка 4.3

Шашлык из языка из-за своего оригинального вкуса всегда считался деликатесом. Конечно, по вкусу он существенно отличается от шашлыка традиционного, но не скажу, что в худшую сторону. …далее

Добавил: Goodvin271 22.05.2014

Рецепт вареного говяжьего языка 5.0

Говяжий язык – это вкусное блюдо. Из него можно сделать вкусный салат или нарезать его тонкими ломтиками и подать в качестве холодной закуски. Расскажу о рецепте вареного говяжьего языка. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.03.2018

«Оливье» без майонеза 4.6

Салат «Оливье», как правило, заправляют майонезом и в состав входит колбаса. Сегодня отойдем от привычного варианта и приготовим полезный салат с отварным языком и соусом на основе греческого йогурта. …далее

Добавил: Natali 11.11.2019

Рулетики из говяжьего языка 5.0

Такие закусочные рулеты можно подать к праздничному столу или периодически готовить для поднятия гемоглобина. А еще язык в сочетании со шпинатом повышает иммунитет. Попробуйте! …далее

Добавил: Natali 09.04.2019

Заливное из говяжьего языка с маслинами 2.3

Рецепт заливного из говяжьего языка пришёл в голову сам, поэтому я экспериментировал, как мог. И добавил к заливному маслины и лимон. Получилось очень вкусно и оригинально. Попробуйте. …далее

Добавил: Giggs 06.12.2013

povar.ru

Как варить говяжий язык: самые вкусные рецепты приготовления

Способы варки ингридиентов

Говяжий язык считается деликатесным блюдом благодаря своей мягкой и нежной текстуре, витаминам и питательным веществам, которые содержатся в его составе. Нередко можно встретить его на праздничном столе в прекрасном оформлении. По структуре язык является цельной мышцей, поэтому основной его компонент – это протеины; углеводы и жиры практически отсутствуют. Говяжий язык легко переваривается, так как в его состав входит минимальное количество соединительной ткани. Именно последний факт делает его диетическим блюдом. Однако для того, чтобы сохранить эти прекрасные и полезные качества языка, нужно его правильно приготовить.

1

Пищевая ценность

Говяжий язык — не только вкусный, но и весьма полезный продукт. Диетологи любят включать его в рацион своих клиентов благодаря низкой калорийности: в 100 граммах этого деликатеса содержится всего 170 ккал.

Основной компонент говяжьего языка – белки, которые легко усваиваются в организме человека. Углеводов и липидов небольшое содержание, поэтому его можно включать в низкоуглеводные диеты, направленные на снижение веса. Он богат витаминами группы В, содержит в большом количестве такие микроэлементы, как железо, магний, калий.

Содержание полезных веществ:

ВеществоКоличество
Кальций6 мг
Магний16 мг
Железо3 мг
Калий315 мг
Витамин С3,1 мг
Витамин В60,3 мг
Витамин В123,8 нг

Продукт рекомендуется употреблять людям, которые страдают анемией и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Он также полезен беременным и кормящим женщинам, помогает справиться с головными болями и бессонницей.

2

Какие блюда готовят из говяжьего языка

Если правильно приготовить говяжий язык, он получается очень мягким и сочным. Особый вкус позволяет без труда сочетать его с разнообразными блюдами. Благодаря этому в кулинарии существует большое количество рецептов, в состав которых включен этот субпродукт.

Из него готовят:

  • горячие и холодные закуски,
  • супы,
  • вторые блюда.

Готовый отварной язык прекрасно подойдет для нарезки на праздничный стол, особенно если его украсить зеленью, овощами, ягодами и соусом. Можно не только варить его, но и тушить, жарить в панировке, мариновать, готовить на гриле, в мультиварке и скороварке. Довольно популярен запеченный говяжий язык с овощами в духовке, особенно в сочетании с сыром и грибами. Нередко на праздничном столе можно встретить заливное или холодец из него. Из этого продукта многие хозяйки делают рулеты, запеканки и домашнюю колбасу.

3

Как правильно выбрать

Покупая говяжий язык в мясном отделе магазина или на рынке, прежде всего нужно обращать внимание на цвет субпродукта: если он свежий, цвет будет слегка фиолетовым или розовым.

Чем больше в составе говяжьего языка цинка и железа, тем более темно-фиолетовый оттенок у него будет.

Немаловажную роль играет запах, поэтому нужно обязательно понюхать субпродукт. Свежий обладает слегка сладковатым ароматом. Если чувствуется оттенок аммиака, плесени, гнили, то он точно испорчен, и покупать его не следует.

Данный субпродукт обладает хорошей упругостью, поэтому, если на него надавить пальцем, ямка тут же выправится. Если он дряблый и очень мягкий, не торопится восстановить свою форму, значит, он неоднократно замораживался, следствием чего обязательно станет потеря вкусовых и питательных качеств. Если покупка совершается в незнакомом месте, то лучше всего попросить у продавца ветеринарный сертификат: это избавит от различных отрицательных последствий.

4

Как правильно варить

Приготовить данный деликатес в домашних условиях не слишком сложно задание, но затратно в отношении времени. Если планируется сделать блюдо из языка, нужно заранее начать процесс приготовления. Спешить не нужно, так как если не выдержать необходимый период варки, мясо получится жестким и невкусным.

В кулинарии существует большое количество рецептов на основе говяжьего языка. Чтобы их не испортить, а, наоборот, придать им более выразительный вкус, нужно правильно отварить основной ингредиент.

Перед началом варки его необходимо целиком залить холодной водой на 30 минут: это поможет быстро очистить его от поверхностных загрязнений, а также сделает его более нежным и мягким. Затем нужно промыть его под проточной водой. По желанию срезается жир. На этом этапе очищать мясо не рекомендуется, так как это будет довольно затруднительно, можно случайно отрезать ценную мякоть.

Для того, чтобы варить говяжий язык, необходимо использовать посуду больших размеров, так как при варке он будет увеличиваться в размерах за счет разбухания. В емкость наливается холодная вода, ставится на огонь. После закипания субпродукт погружается в кастрюлю.

Варить язык нужно на небольшом огне, не допуская сильного кипения, чтобы лишь немного бурлила вода. Активная варка не ускорит приготовление блюда, а только ухудшит вкус мяса. Можно готовить его в двух водах: сперва отварить его в течение 15 минут, потом слить воду и залить новую, продолжая готовить. Это позволит избавиться от специфического запаха. По мере варки нужно не забывать снимать пену шумовкой. На начальном этапе готовки солить не нужно, иначе мясо получится жестким.

Время приготовления зависит от веса и размера субпродукта, а также возраста животного. В среднем при соблюдении условий он варится долго — от 2 до 4 часов. Язык, который весит 1 кг, отваривается 2 часа, более 1,5 кг – не меньше 3 часов.

За 30 минут до готовности к языку добавляются соль по вкусу, душистый перец, лавровый лист, петрушка, лук, морковь, корень сельдерея. Благодаря этим добавкам он приобретет неповторимый аромат, что еще больше усилит его вкусовые качества.

Проверить готовность можно, проколов его зубочисткой или кухонным ножом. Отсутствие сопротивления, появление светлого сока из места прокола говорит о готовности деликатеса. Далее его нужно чистить.

4.1

Как легко почистить

Готовый, уже отваренный продукт нужно достать из кастрюли шумовкой и быстро опустить его в посуду с холодной водой, лучше всего ледяной. Такое резкое охлаждение нужно для того, чтобы он хорошо чистился. Для этого необходимо просто подцепить кожу в одном месте вилкой, взять пальцами и стянуть как чулок с мяса. Если в отдельных местах кожа осталась на мясе, ее можно дочистить острым ножом.

После очистки на нем могут остаться излишки жира, которые по желанию можно удалить. После очистки говяжий язык ополаскивается под проточной водой. Для большей нежности, мягкости, сочности, приятного аромата очищенный деликатес помещается опять в бульон на 30-60 минут. Туда можно добавить немного масло растительного.

После варки и чистки говяжий продукт готов у употреблению. Если приготовить его таким образом, он идеально подойдет для нарезки как отдельное блюдо. Можно приготовить интересный салат или закуску; для этого его необходимо будет предварительно мелко нарезать или натереть на терке.

5

Говяжий язык как самостоятельное блюдо

Ингредиенты:

  • язык говяжий — 1,5 кг;
  • луковица — 1 шт.;
  • перец горошком — 10 шт.;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • сельдерей — 1 стебель;
  • морковь — 1 шт.;
  • соль — по вкусу;
  • листья салата — 50 г.;
  • укроп — 50 г.;
  • горчица молотая в соусе — 100 мл;
  • майонез — 150 мл.

Приготовление классической нарезки из языка:

  1. 1. Промыть языки под проточной водой, устранить поверхностные загрязнения. Луковицу почистить.

  2. 2. Поместить субпродукт с луковицей в кастрюлю с кипятком, отварить 15 минут, вылить воду, залить новую и варить на слабом огне 3 часа.

  3. 3. За полчаса до конца варки добавить перец, соль, сельдерей и морковь.

  4. 4. Достать язык из кастрюли и положить его в емкость с ледяной жидкостью на 20-30 минут.

  5. 5. Извлечь из воды и почистить субпродукт.

  6. 6. Язык готов. Можно сразу нарезать его к столу и красиво подать с зеленью, майонезом и горчичным соусом.

6

Тушенный говяжий язык в мультиварке

Ингредиенты:

  • говяжий язык — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • толстый стебель сельдерея — 1 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • душистый перец — 10 шт.;
  • лавровый лист — 3 шт.;
  • соль — по вкусу,
  • свежий горошек, укроп и листья салата — для украшения.

Приготовление:

  1. 1. Перед приготовлением язык нужно замочить в воде минимум на 20 минут.

  2. 2. Субпродукт помещается в чашу мультиварки и полностью заливается водой. Выставляется режим «Тушение» на протяжении 3 с половиной часов.

  3. 3. Через 2 часа после готовки в чашу постепенно добавляются овощи и специи.

  4. 4. Спустя 1,5 часа язык извлекается из мультиварки, уже готовый к нарезке. Украшается зеленью.

7

Салат оливье с отварным языком

Ингредиенты:

  • язык говяжий отварной — 1 шт.;
  • картофель вареный — 2 шт.;
  • морковь вареная — 2 шт.;
  • яйца куриные отварные — 3 шт.;
  • огурцы свежие — 3 шт.;
  • горох консервированный — 1 банка;
  • майонез — 4 ст. л.;
  • петрушка — по вкусу;
  • укроп — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • перец черный свежемолотый — по вкусу.

Как приготовить оливье с говяжьим языком пошагово:

  1. 1. Готовый язык говяжий нарезаем крупными кусками, для того чтобы он быстрее охладился после варки.

  2. 2. Картофель и куриные яйца нарезаются на мелкие кубики и выкладываются в миску.

  3. 3. Остывший язык крошится на кубики. Таким же способом нарезается морковь. Все добавляется к картошке с яйцами.

  4. 4. Огурцы, нарезанные кубиком, вместе с консервированным горошком добавляются в общую емкость.

  5. 5. Все ингредиенты перемешиваются. Добавляются майонез, соль и свежемолотый перец. Блюдо формируется сервировочным кольцом, украшается укропом и петрушкой, тонкими ломтиками языка.

foodgid.net

Как приготовить говяжий язык – Говяжий язык рецепты. Советы как вкусно приготовить говяжий язык

Нежный и очень вкусный говяжий язык относят к субпродуктам первого класса. И совсем не зря. Говяжий язык обладает изысканным, нежным вкусом и ароматом, позволяющим использовать этот по-настоящему деликатесный продукт в самых разнообразных комбинациях ингредиентов и рецептур. Однако многие не слишком еще опытные хозяйки опасаются браться за приготовление говяжьего языка, полагая это процессом излишне трудоемким и хлопотным, и опасаясь неудачного результата. И совершенно напрасно! Приготовить вкусное блюдо из говяжьего языка совсем не сложно, нужно лишь немного разобраться в тонкостях да выведать пару кулинарных хитростей. И тут вам на выручку, как и всегда, спешит «Кулинарный Эдем». Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами узнать и запомнить, как приготовить говяжий язык.

Говяжий язык ценен не только своими высокими кулинарными качествами, но несомненной пользой для здоровья. Судите сами. Калорийность говяжьего языка ниже, чем языка свиного, а ценного легко усваиваемого белка в нем больше. Кроме того, низкое содержание углеводов в говяжьем языке (всего 2,2%) делает его очень ценным продуктом для тех, кто придерживается низкоуглеводных диет, направленных на снижение веса. Богат говяжий язык и витаминами, особенно витаминами группы В, например, для того, чтобы покрыть суточную потребность организма взрослого человека в витамине В12, потребуется съесть все-то 70 граммов отварного говяжьего языка. Кроме витаминов, говяжий язык может похвастаться высоким содержанием таких важных микроэлементов, как железо, цинк, магний, калий и др. Все это делает блюда из говяжьего языка незаменимыми в меню тех, кто страдает анемией, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, язвенной болезнью. Очень полезен говяжий язык беременным и кормящим мамочкам, а кроме того, медики уверяют, что регулярное употребление блюд из говяжьего языка может помочь справиться с бессонницей и мигренями.

Но, конечно же, нас с вами в первую очередь интересуют кулинарные и вкусовые качества этого ценного продукта. И здесь говяжий язык не подкачал. Будучи правильно приготовленным, говяжий язык получается удивительно нежным и мягким, а его деликатный вкус и нежный аромат позволяют легко сочетать говяжий язык со многими продуктами. Именно поэтому так широк выбор рецептов блюд, в приготовлении которых участвует говяжий язык. Чего только не готовят из этого деликатесного продукта: превосходные холодные и ароматные горячие закуски, наваристые супы и вкуснейшие вторые горячие блюда. Говяжий язык не только отваривают, но и жарят, тушат, готовят на гриле. А прибавьте сюда отличную сочетаемость языка со многими пряными травами и специями, соусами и чатни, и вы сами легко убедитесь в том, что разнообразие блюд из говяжьего языка поистине безгранично.

Сегодня Kedem.ru «Кулинарный Эдем» подготовил для вас подборку самых важных советов и маленьких кулинарных хитростей вкупе с проверенными рецептами, которые обязательно помогут даже самым еще неопытным хозяйкам, и легко подскажут вам, как приготовить говяжий язык.

1. Выбирая говяжий язык на рынке или в магазине, обращайте внимание на его цвет – хороший свежий язык порадует вас розовой или слегка фиолетовой окраской, причем чем темнее фиолетовый оттенок, тем больше железа и цинка содержит предлагаемый вам продукт. Обязательно понюхайте язык перед покупкой. Свежий говяжий язык обладает приятным чуть сладковатым запахом. Любые же посторонние запахи, запах аммиака, плесени или гнили скажут вам о том, что продукт испорчен. Осмотрите язык на предмет повреждений, пощупайте его плотность. Хороший язык будет плотным и упругим на ощупь, а если надавить на него пальцем, ямка немедленно выправится. Слишком мягкий, дряблый говяжий язык, скорее всего, подвергался неоднократной заморозке, такой язык уже растерял все свои ценные пищевые свойства и вкусовые качества. Не стесняйтесь потребовать у продавца ветеринарный сертификат, если покупаете язык в незнакомом месте – это убережет вас и ваших близких от многих неприятных последствий.

2. Прежде чем приступить к приготовлению выбранного вами блюда, говяжий язык необходимо правильно подготовить. Поместите язык в глубокую миску или кастрюльку, залейте чуть теплой водой и оставьте на полчаса. Этот нехитрый прием позволит вам легко очистить язык от загрязнений, а кроме того, придаст ему дополнительную сочность. Если же замочить говяжий язык в молоке, то он станет еще более нежным, а вкус такого языка приобретет особую выразительность. После замачивания промойте говяжий язык под струей проточной воды и тщательно потрите металлической щеткой или ножом, соскабливая с языка оставшуюся слизь, кровь и грязь. Еще раз тщательно промойте язык в проточной воде и можете приступать к приготовлению.

3. Для приготовления большинства закусок и салатов вам потребуется правильно отварить говяжий язык, сохранив его сочность и мягкость. Сделать это совсем не сложно. Поместите язык в глубокую кастрюлю и залейте холодной водой, так чтобы она покрывала язык на пять – шесть сантиметров. Выньте язык из кастрюли, доведите воду до кипения и верните язык в кастрюлю с кипящей водой. Дождитесь повторного закипания воды и поварите язык на сильном огне в течение 10 минут. Снимите образовавшуюся пену, уменьшите огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой и варите язык до готовности. Обычно время варки составляет от двух до четырех часов. Проверить готовность языка можно с помощью вилки или тонкого ножа: просто проткните язык в наиболее толстом месте и посмотрите на цвет выделившегося мясного сока. Если сок прозрачен – язык готов, если же выделившийся сок мутноват – поварите язык еще полчаса и вновь повторите проверку. Солите язык за 10 – 15 минут до окончания варки – это позволит вам в полной мере сохранить его мягкость и нежность. Для придания особого аромата в процессе варки языка можно добавить лук, морковь, лавровый лист, душистый перец.

4. Готовый говяжий язык выньте из кастрюли шумовкой и немедленно поместите в емкость с ледяной водой. Такой резкий перепад температур позволит вам очистить язык от кожицы без особых усилий. Просто подцепите кожу вилкой, ухватите пальцами и стяните ее чулком. Если вы все сделали правильно – кожа с языка слезет очень легко. Если же в некоторых местах кожа не отделилась, просто срежьте ее очень острым ножом. Иногда говяжий язык бывает излишне жирным, и это становится хорошо заметным после снятия кожи. Не переживайте, просто срежьте излишки жира острым тонким ножом, слегка поскоблите язык, а затем ополосните в прохладной воде. Очищенный язык верните в кастрюлю и оставьте остывать в бульоне. Этот нехитрый прием позволит вам сделать говяжий язык еще более сочным, нежным и ароматным.

5. Очистить отварной говяжий язык, как видите, совсем не сложно, да только не для всех блюд требуется отварной язык. Иногда нужно, чтобы язык оставался сырым перед приготовлением, а кожу с него снять все-таки необходимо. И здесь нам на помощь придет старинная кулинарная хитрость. В глубокой кастрюле вскипятите большое количество воды и держите ее на самом сильном огне. В отдельный же тазик налейте очень холодной воды и набросайте побольше кубиков льда. Хорошо промытый язык опустите в кипящую воду, поварите пару минут и немедленно переложите в воду ледяную. Аккуратно подцепите и стяните всю кожу, которая сможет отойти, немного помогая себе очень острым тонким ножом. Повторите процедуру еще один-два раза, и вы сможете полностью очистить говяжий язык от кожи, а его мякоть останется практически сырой и готовой для дальнейшей кулинарной обработки.

6. Вкусная закуска из говяжьего языка отлично подойдет как для повседневного, так и для праздничного меню. Отварите до готовности, очистите и оставьте остывать в бульоне один говяжий язык. Пока язык остывает, распустите в сковороде 1 ст. ложку сливочного масла, добавьте одну измельченную луковицу и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте 100 гр. любых свежих или замороженных грибов, нарезанных пластинками, и обжаривайте, пока не испарится вся влага, а грибы слегка подрумянятся. Заправьте столовой ложкой сметаны, перемешайте и снимите с огня. В блендере измельчите вместе две ягоды чернослива без косточек и два ядрышка грецких орехов. Получившуюся смесь переложите к грибам, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте. Язык нарежьте тонкими ломтикам, выложите на блюдо, сверху разложите грибную смесь и украсьте зеленью укропа. Эту закуску можно подавать и теплой, и холодной.

7. Венгерская кухня предлагает нам полакомиться ароматной закуской из языка и сладкого перца. Отварите до готовности, очистите и нарежьте крупной соломкой один говяжий язык. Пока варится язык, оберните фольгой четыре больших сладких перца, уложите их на противень и поставьте в разогретую до 200° духовку на 10 минут. Выньте перцы из духовки, дайте слегка остыть в фольге, затем очистите от семян и кожицы и разрежьте на половинки. В блендере измельчите вместе 100 гр. оливок без косточек, 2 ст. ложки зелени петрушки и 1 ст. ложку зелени базилика. На крупной терке натрите 100 гр. вашего любимого твердого сыра. Выжмите сок из половинки лимона. Смешайте оливковую массу с сыром и лимонным соком, приправьте белым перцем и мелко нарубленным луком. В каждую половинку сладкого перца выложите по столовой ложке получившейся массы и по паре – тройке кусочков говяжьего языка. Заверните края перца вокруг начинки и уложите в смазанную маслом посуду для запекания. Запекайте в разогретой до 180° духовке в течение 15 минут. Подавайте горячими.

8. Французская кухня подарила нам очень простой рецепт ароматнейшего говяжьего языка с чесноком и тимьяном. Один говяжий язык сварите до полуготовности, примерно в течение полутора часов. Снимите кожу, а бульон процедите. В чашу блендера поместите две очищенные головки чеснока, 2 ч. ложки листьев тимьяна, 1 ст. ложку бульона и щепотку соли. Измельчите до однородного состояния. На языке сделайте несколько глубоких надрезов и тщательно натрите его чесночной пастой. Уложите язык в посуду для запекания, добавьте один стакан бульона и половину стакана белого сухого вина. Запекайте в разогретой до 180° духовке в течение одного часа, периодически поливая сверху бульоном с вином. Готовый язык выложите на блюдо и нарежьте порционными кусками. Подавайте с отварным рисом и свежими овощами.

9. Современная шотландская кухня предлагает нам попробовать оригинальный пикантный говяжий язык с овощами по мексиканским мотивам. Отварите до готовности, очистите и нарежьте крупными кубиками один говяжий язык. Два сладких перца нарежьте тонкими полосками, один небольшой перчик чили – кружочками, одну красную луковицу – половинками колечек, три зубчика чеснока – тонкими лепестками. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте лук, чеснок и чили. Обжаривайте в течение пары минут. Затем добавьте говяжий язык, 1 ч. ложку паприки, перемешайте и готовьте еще пять минут. Затем добавьте сладкий перец, банку консервированной кукурузы без жидкости, один крупный помидор, нарезанный кубиками, соль и черный перец по вкусу. Перемешайте и потомите на среднем огне под крышкой в течение 15 минут. Переложите в глубокое металлическое блюдо и подавайте к столу. Перед самой подачей влейте 50 мл. хорошего виски и подожгите.

10. Русская кухня всегда славилась своими вкусными и ароматными рецептами томленых блюд. Не подвела она нас и в этот раз. Попробуйте приготовить вкуснейший, очень нежный и сытный говяжий язык, тушеный с овощами. Отварите до готовности, очистите и нарежьте толстыми ломтями один говяжий язык. Оставшийся бульон процедите. Крупную морковь и корень петрушки очистите и нарежьте кружками. Две небольшие репки очистите и нарежьте кубиками. Очистите и нарежьте кубиками один крупный клубень картофеля. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте морковь и петрушку и обжарьте до слегка золотистого цвета. Затем добавьте репу и картофель и обжаривайте на сильном огне, часто помешивая, еще 7 минут. Снимите овощи с огня и переложите в большой керамический горшок. Добавьте к овощам отварной язык, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки и веточку тимьяна, добавьте соль и черный перец по вкусу. Залейте все бульоном, прикройте горшок крышкой и поставьте в разогретую до 150° духовку на полтора часа. Затем убавьте огонь в духовке до самого маленького и дайте языку с овощами потомиться в течение пары часов. Следите, чтобы уровень бульона не опускался ниже одной трети горшка. При необходимости подливайте немного горячего бульона. Погасите огонь в духовке и оставьте язык с овощами остывать вместе с ней. Перед подачей разлейте по порционным горшочкам, разогрейте и добавьте по одной столовой ложке сметаны в каждый. Украсьте рубленой зеленью.

А на страницах Kedem.ru вы всегда сможете найти еще больше интересных идей и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить говяжий язык.

Жалнин Дмитрий 

kedem.ru

Язык: рецепты

Язык всегда считался деликатесом. Ещё в Средние века во Франции существовал закон, согласно которому крестьяне, забивая скотину, не имели права оставлять себе языки – они подавались исключительно на господский стол. И любимое блюдо императрицы Екатерины I был отварной язык с огурцами.

Языки говяжьи и свиные продают отдельно, ягнячьи – иногда вместе с головой. Из языка делают заливное, его используют в салатах, едят отварным – в холодном виде, с различными соусами. Французы делают из языка и томленого сельдерея миль-фей, то есть перекладывают их слоями и подают горячими.

Порции блюд из языка рассчитываются из расчета 200 г на человека. Получается, что если одним говяжьим языком можно накормить человек пять, то ягнячьих языков нужно на одну порцию две штуки. Если вы купили свежий язык, знайте, что в сыром виде он хранится не более суток. Не успеваете приготовить за сутки – заморозьте. Язык промерзает за 5–7 часов и может храниться несколько недель и даже месяцев. В любом случае даже перед заморозкой его хорошо бы вымочить 2–3 часа в холодной воде. Отварной язык хранится три дня.

Готовить язык – дело простое.
Язык нужно вымыть, почистить, опустить на пару минут в кипяток и удалить кожу. Для того, чтобы кожу с языка было проще снять, язык после варки нужно поместить под струю холодной воды на несколько минут. Если же вы купили язык соленый, его нужно тщательно вымочить в течение суток, регулярно меняя воду. Отваривать язык нужно не менее 2 часов в воде, либо курином бульоне, лучше в ароматном, со специями, регулярно снимая пену. Степень готовности проверяют обычной вилкой – если она легко входит в мякоть, язык готов.

Язык можно подать с хреном и горчицей. Или полить соусом, например из равных долей сметаны и горчицы, приправленным сладким перцем и чесноком. Вообще же соусов к языку великое множество, как холодных, так и горячих. Они призваны оттенить нежный вкус самого языка и потому, как правило, достаточно острые.

 

 

 

 

www.gastronom.ru

Как варить язык говяжий правильно рецепт

Кулинарния » Закуски » Холодные закуски

 Распечатать рецептГовяжий язык не зря считается универсальным!  Из этого вкуснейшего продукта можно приготовить массу различных блюд или же просто подать его в качестве мясной нарезки, дополнив ломтиками хлеба. Кстати, такой перекус окажется куда более полезным, чем привычные бутерброды с колбасой, ведь язык богат белком и железом, а также содержит различные витамины и по праву считается диетическим.  А уж заливное из говяжьего языка получается просто восхитительным!

Однако какое бы блюдо с применением этого деликатеса вы не выбрали, для начала следует уделить внимание приготовлению мяса. Наш рецепт подскажет как варить язык говяжий правильно!


Ингредиенты:

  • язык говяжий — 1 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • свежая морковь — 1-2 шт.;
  • лавровый лист — 1-2 шт.;
  • душистый перец — 4-5 горошин;
  • соль — по вкусу.

к содержанию ↑

Как варить язык говяжий правильно — рецепт с фото

[ad#first]

[ad#second]

  1. Перед процессом варки язык замачиваем в холодной воде примерно 30-40 минут. Затем слегка скоблим ножом для удаления возможных загрязнений. После подготовительной работы заливаем язык чистой водой, ставим на огонь.
  2. Первый отвар сливаем сразу после закипания, вновь вливаем в кастрюлю холодную воду и доводим до бурного кипения. Убавив огонь, варим мясо без соли. Для аромата бросаем в бульон душистые горошины перца , 1-2 лавровых листа, а также очищенные овощи — крупную луковицу и целую морковь.
    к содержанию ↑
    Сколько варить говяжий язык
  3. Продолжаем варить при слабом кипении под крышкой. В среднем время варки составляет 2-2,5 часа, но если язык очень крупный, может потребоваться 3 или даже 4 часа. Чтобы точно убедиться в готовности, необходимо воспользоваться традиционным способом — проколоть мясо ножом. Если лезвие входит очень легко, без усилий, и при этом из вареного языка не выделяется мутная жидкость, снимаем кастрюлю с огня. Что касается соли, ее кладем уже в конце приготовления, примерно за полчаса до окончания варки — тогда мясо получится мягче.
  4. Перед употреблением в пищу язык нужно очистить от шкуры. Для облегчения этой задачи свежесваренное мясо вынимаем из бульона и выкладываем в чистую емкость. Заливаем холодной водой и оставляем на пару минут.
  5. После такой процедуры шкура будет сниматься очень легко.
  6. Очищенный язык, полностью остудив, применяем для приготовления других блюд или же подаем в качестве холодной закуски, нарезав тонкими ломтиками и дополнив горчицей.

Теперь вы точно знаете как варить язык говяжий правильно! Приятного вам аппетита!

Загрузка…

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

kulinarnia.ru

Как сварить говяжий язык в кастрюле правильно и вкусно – рецепт с фото пошагово

В ресторанной мясной нарезке помимо популярных мясных деликатесов и колбас можно часто увидеть говяжий язык. Он очень вкусен и нежен. Но его можно приготовить и дома без особых усилий. Перед тем, как сварить говяжий язык в кастрюле правильно и вкусно, его нужно выбрать и подготовить.

Ценный продукт

Говяжий язык относится к субпродуктам 1 класса. У него изысканный деликатесный вкус, приятный мясной аромат, плотная консистенция.

Этот продукт помимо высоких кулинарных качеств, очень полезен для здоровья. Калорийность готового блюда составляет 224 ккал. В нем высокое содержание белка, который легко усваивается организмом. Содержание углеводов составляет всего 2,2%, поэтому язык рекомендуется тем, кто придерживается низкоуглеродного рациона для снижения веса.

В говяжьем языке много витаминов. Особенно богат он витаминами группы, В, которые положительно сказываются на состоянии нервной системы, улучшают самочувствие. К примеру, для того, чтобы покрыть суточную норму витамина В12 достаточно 70 г отварного языка. Также это источник микроэлементов: цинк, железо, калий, магний – это лишь небольшой перечень полезных компонентов. Все они представлены в натуральном виде и легко усваиваются. Поэтому язык рекомендуется тем, кто страдает анемией или язвой, у кого проблемы с сердечнососудистой системой. Если регулярно дополнять рацион этим продуктом, то со временем исчезнут головные боли и бессонница.

Правильно приготовленный говяжий язык получается мягким и нежным. Из него готовят восхитительные холодные закуски, салаты и вкуснейшие горячие блюда. Его тушат, жарят, варят и готовят на гриле. Язык отлично сочетается с пряными травами, ароматными специям и различными соусами.

Как и сколько времени варить говяжий язык до готовности в кастрюле целиком в домашних условиях

Многие хозяйки не решаются самостоятельно готовить говяжий язык, боясь не справиться и испортить продукт. А зря. Его приготовление не сложно, но требует времени и соблюдения некоторых правил.

Как правильно выбрать и приготовить говяжий язык чтобы он был мягкий и сочный

Вкус и время приготовления блюда зависят не только от кулинарных навыков, но и от качества языка.

  • При покупке нужно обратить внимание на цвет продукта. Он должен быть розовый, либо с легким фиолетовым оттенком. Чем он темнее, тем больше в нем цинка и железа.
  • Нужно понюхать язык. Аромат должен быть слегка сладковатым, приятным. Посторонние запахи вроде аммиака, гнили или плесени говорят о том, что продукт не свежий и от покупки нужно отказаться.
  • Нужно надавить на мякоть. Образовавшаяся ямка разглаживается почти сразу – значит продукт свежий. Если мякоть дряблая и мягкая – значит, язык замораживали и размораживали уже не один раз. В таком продукте почти не осталось полезных веществ, да и вкус будет не таким вкусным, как у свежего.
  • Перед приготовлением язык нужно вымыть и вымочить в холодной воде как минимум полчаса. Не стоит пренебрегать этой процедурой, потому что после нее продукт будет сочнее.
  • Можно вымачивать в молоке, либо в смеси молока и воды. Такой прием сделает блюдо нежнее и сочнее.
  • Перед тем, как отправлять язык в кастрюлю, его нужно вымыть и очистить от слизи, грязи, крови.
  • Варят язык в 2 приема. Оба раза он опускается в кипящую воду.
  • Варить нужно на среднем или медленном огне, чтобы продукт томился.
  • В бульон можно добавить овощи – лук и морковь. После готовки они выбрасываются. А вот бульон можно использовать для приготовления супа.
  • Соль добавляется в самом конце варки, иначе язык будет жестким.
  • Готовность проверяется прокалыванием. Прозрачный сок сигнализирует о том, что продукт готов. Мутный сок – значит необходимо еще поварить минут 30.
  • После варки язык перекладывается в ледяную воду. Это нужно для того, чтобы пленка легко снялась.
  • После очистки можно снова положить язык в бульон до полного остывания. От этого он будет нежнее, сочнее и ароматнее.

Говяжий язык – это изысканный деликатес, который можно легко приготовить самостоятельно.

receptkulinara.ru

Блюда из языка говяжьего. Рецепты с фото

Публикация в группе: Блюда из мяса, субпродуктов

Говяжий язык является источником витаминов группы B и белка. В нем отсутствуют грубые волокна, в связи с этим он состоит из однородной ткани мышц, покрытых оболочкой. Масса субпродукта достигает около 2 кг, поэтому его достаточно для приготовления 4 либо 6 больших порций.

Суточная норма съеденного продукта должна быть не больше 150 г. При употреблении языка улучшается работа кишечника и нормализуется уровень гемоглобина в крови. На основе продукта можно приготовить первые и вторые блюда, закуски, салаты и шашлык.

Классический рецепт

Блюда из языка говяжьего подходят для праздничного стола в качестве нарезки. Субпродукт необходимо правильно сварить, чтобы он получился не слишком жестким.

В недоваренном либо переваренном виде он будет невкусным, поэтому время готовки должно занять около 3 часов. Соль рекомендуется добавлять во время варки, чтобы вкус был не пресным. Пищевая ценность вареного языка составляет примерно 220 ккал на 100 г порции.

Какие ингредиенты понадобятся

Продукты, которые необходимы для приготовления угощения, описаны в следующем списке:

  • говяжий язык – 1 кг;
  • головка луковицы – 75 г;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • перец горошком – 10 шт.;
  • соль – по необходимости.

Вместо говяжьего можно применить телячий язык. Субпродукт может быть любого оттенка относительно породы животного.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление изделия из субпродукта отображено в следующих этапах:

  1. Язык промыть и удалить жир со слюнными железами. Продукт поместить в кастрюлю с водой и довести до бурления.
  2. Сразу слить воду и налить свежую, доведя до кипения.
  3. Снять пену, всыпать соль и готовить на среднем огне 30 мин.
  4. Ввести целую и очищенную луковицу, продолжив варку в течение 2 часов.

  5. Поместить лавровый лист с перцем горошком и томить под закрытой крышкой на малом огне 5 мин.
  6. По окончании времени язык переложить в тару с холодной водой на 3 мин. и снять с него шкуру.

Правила подачи, украшение

Перед нарезкой говяжий субпродукт обязательно нужно охладить, чтобы легче было его резать тонкими ломтиками, иначе язык будет ломаться. При подаче к столу блюдо украшают измельченными листьями петрушки. В качестве дополнения подойдет чесночный, майонезный либо сметанный соус.

Язык: говяжий польза и вред деликатеса

Ценный продукт включают в программы диетического питания, рекомендуют при язве и гастрите. Он помогает привести в норму гемоглобин, полезен при атеросклерозе, проблемах с кишечником. В нем много цинка и хрома, которые снижают риск развития диабета.

Язык показан беременным, детям, пожилым. В нем нет соединительной ткани. Он легко усваивается, насыщен питательными элементами. Продукт – рекордсмен по содержанию ниацина (B3), который снижает уровень холестерина, уменьшает риск болезней сердца.

Вот другие преимущества:

  • помогает нормализовать сахар в крови,
  • регулирует метаболизм,
  • обеспечивает мышцы белком,
  • улучшает состав крови,
  • ускоряет регенерацию тканей,
  • избавляет от анемии,
  • помогает справиться с бессонницей,
  • предупреждает приступы мигрени,
  • улучшает синтез гормонов и аминокислот,
  • регулирует жировой и углеводный обмен.

В состав входят аминокислоты (заменимые и незаменимые), которые участвуют в синтезе сложных ферментов. Блюда из языка помогают быстрее восстановиться после операции или инфекционного заболевания. Они возвращают силы, дарят хорошее настроение.

Суточная норма – 100-150 грамм. Из-за присутствия холестерина детям, пожилым и беременным порцию ограничивают до 70-80 г.

Химический состав и калорийность говяжьего языка

Энергетическая ценность – 173 килокалории, что составляет 11,3 от расчетной суточной потребности. Баланс питательных веществ представлен в таблице.

НаименованиеМасса, г% дневной потребности
Белки1617,4
Жиры12,118,1
Углеводы2,21,6
Пищевые волокна00

Язык содержит в полтора раз больше витамина B12, чем говяжья вырезка, а по содержанию B5 он превосходит ее почти вчетверо. «Бешки» благотворно влияют на нервную систему, а витамин PP поддерживает здоровье головного мозга. Если вы плохо спите, заметили выпадение волос или страдаете головными болями, чаще ешьте блюда из субпродукта.

НаименованиеКоличество на 100 г, мг% нормы
B10,128
B20,316,7
B51,939,6
B60,157,5
B120,5157,6
PP7,738,5

Здесь больше железа, чем в обычном мясе. А по цинку говяжий субпродукт превосходит арахис, овсянку, бразильский орех и другие популярные источники этого важного элемента.

НаименованиеМасса, мг% ежедневной нормы
Калий22510,2
Фосфор22428
Железо4,122,8
Молибден1,622,9
Селен0,917,1
Хром1,938
Цинк4,840,3

Продукт содержит мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты. В 100 граммах – половина суточной дозы холестерина (150 мг). Здесь много хрома, который регулирует уровень глюкозы и уменьшает тягу к сладкому.

Надеюсь, я убедила вас чаще включать в рацион язык говяжий, как готовить его, вы теперь знаете. Это совсем не сложно. Тем более, что продукт – ценный источник питательных веществ, универсальный вариант для праздничного и повседневного меню.

В духовке

Говяжий субпродукт, как и мясо, можно запечь в духовом шкафу вместе с овощами и ароматными специями. Такое блюдо является хорошей альтернативой свинине либо говядине, потому что оно получается достаточно сочным, мягким и нежным на вкус.

Какие ингредиенты понадобятся

Приготовить язык в духовом шкафу можно при наличии продуктов из следующей таблицы:

Нужные ингредиентыТребуемое количество
Вяленые томаты400 г
Говяжий язык600 г
Масло оливы50 мл
Сладкий перец100 г
Соль6 г
Тимьян2 веточки
Черный молотый перецщепотка
Чеснок5 зубцов

Дополнительно субпродукт можно начинить ломтиками кабачка либо баклажана. Благодаря этому угощение будет более сытным.

Вместо свежих веток тимьяна можно взять сушеную специю в количестве 1 щепотки.

Говяжий язык необходимо очень плотно завернуть в фольгу, чтобы сок не вытекал в процессе выпекания.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление угощения описано в следующих пунктах:

  1. Язык тщательно промыть и обсушить салфеткой.
  2. Овощи очистить и вымыть.
  3. Перец нашинковать соломкой, чеснок разделить на 2 части.

  4. В субпродукте произвести ножом глубокие разрезы и начинить их нарезанными чесноком, томатами и перцем.
  5. Фольгу для выпекания сложить в несколько слоев и уложить на противень.
  6. Смазать поверхность маслом и расположить сверху мясную заготовку.
  7. На язык положить веточки тимьяна и присыпать полуфабрикат черным молотым перцем.
  8. Сбрызнув маслом растительным, завернуть изделие плотно в фольгу.
  9. Отправить заготовку в предварительно разогретую до 180 °С духовку и готовить 1 час 30 мин.

Правила подачи, украшение

Субпродукт нарезать ломтиками и переложить на тарелку, полив сверху маслом оливы и присыпав солью. При подаче к столу угощение украсить розмариновыми либо тимьяновыми веточками. Дополнительного гарнира не требуется, потому что язык был запечен вместе с овощами.

Правила выбора

Итак, кто предпочитает рынок – идет на рынок, а кто супермаркеты – тому туда дорога. Но идем за одним и тем же — говяжьим языком. Нам необходимо правильно выбрать этот продукт, чтобы он был качественный и свежий.

Первое правило при покупке мясных продуктов — это наличие санитарного штампа на товаре. Штамп подтверждает, что мясо осмотрено и у животного не выявлено никаких заболеваний. Осматриваем на внешний вид:

  1. Продукт должен иметь розовый или слегка фиолетовый оттенок;
  2. Обязан пахнуть свежим и мясным запахом. Иной запах уже наводит на подозрение о несвежести продукта;
  3. При нажатии пальцем свежий язык должен быть упругим, а ямка от вмятины должна исчезнуть. Мягкость продукта говорит о неоднократной заморозке;
  4. При надрезе языка обращаем внимание на мясной сок. Он должен быть прозрачным. Если на субпродукте есть кровь, то это указывает на свежесть. При обилии мясного сока вы должны знать, что этот язык далеко не свеж.

Несвежий язык в первую очередь будет дурно пахнуть и иметь оливковый оттенок. Конечно же, таким субпродуктом очень легко отравиться. Поэтому будьте бдительны при выборе мясных продуктов.

В мультиварке

Блюда из языка говяжьего считаются деликатесом, потому что субпродукт можно подавать к столу на праздник. Поскольку длительность готовки занимает около 3 часов, изделие можно потушить в мультиварочной чаше. Благодаря этому не придется постоянно стоять возле плиты, контролируя процесс выкипания бульона.


Блюда из языка говяжьего, рецепт приготовления в мультиварке.

Достаточно помыть продукты, сложить в нарезанном виде в прибор и нажать кнопку для выбора соответствующей программы. Энергетическая ценность тушеного говяжьего языка составляет примерно 125 ккал на 100 г состава.

Какие ингредиенты понадобятся

Создать лакомство в мультиварке можно при наличии следующих ингредиентов:

  • говяжий язык – 1 кг;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • луковичная головка – 80 г;
  • морковка – 80 г;
  • перец горошком – 6 шт.;
  • соль – на свой вкус;
  • стебель сельдерея – 70 г.

Говяжий язык обязательно должен быть свежим и качественным. Его окрас должен быть розовым либо сиреневым. Если субпродукт серого оттенка, значит, он несвежий. Из указанных выше пропорций ингредиентов можно приготовить 10 порций закуски.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление угощения в мультиварке описано ниже:

  1. Репчатый лук очистить и разрезать на 2 части.
  2. Морковь почистить, промыть под водой и нашинковать кусочками среднего размера.
  3. Стебель сельдерея очистить, вымыть и нарезать ломтиками.

  4. Тщательно вымыть говяжий язык и отправить субпродукт в чашу мультиварки.
  5. Добавить репчатый лук с сельдереем, морковью, лавровым листом и душистым перцем.
  6. Влить воду, добавить соль и закрыть крышку. Выставить на электроприборе режим «Тушение».
  7. Готовить блюдо 3 часа. После переложить мясной продукт в емкость с холодной водой и снять с него шкуру.

Правила подачи, украшение

Тушеный язык подают к столу в холодном виде, предварительно нарезав тонкими ломтиками. В качестве дополнения подойдут дольки лимона и соус, приготовленный на основе масла оливы, чеснока и свежей зелени. Готовым соусом поливают нарезку сверху.

Тушеный

  • Время приготовления: 3 часа.
  • Количество порций: 3-4 персоны.
  • Калорийность блюда: 254 ккал /100 грамм.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Субпродукт варят, жарят, добавляют в салаты, закуски, но есть еще одно очень вкусное блюдо — язык тушенный в сметане. Чтобы его приготовить, понадобится всего четыре компонента и пара часов времени. В результате вы получите сытное, вкусное угощение, которое можно подать к любимому гарниру.

Ингредиенты:

  • морковка – 1 шт.;
  • язык – 700 г;
  • лук-репка – 1 шт.;
  • сметана – 200 мл;
  • соль, специи.

Способ приготовления:

  1. Залейте язык горячей водой, дайте закипеть, смените воду, варите полтора часа, добавив овощи и специи.
  2. Обдайте мясо холодной водой, удалите кожицу.
  3. Нарежьте вареный субпродукт соломкой, залейте сметаной. Потушите на слабом огне 30 минут, добавив соль и специи.

На сковороде

Язык можно обжарить в сотейнике до золотистой и хрустящей корочки, предварительно обваляв его в яичном кляре. Угощение может выступать закуской и основным блюдом, если его дополнить гарниром.

Какие ингредиенты понадобятся

Пожарить угощение из субпродукта на сковороде можно при подготовке ингредиентов из следующего списка:

  • масло семян подсолнечника – для обжарки;
  • мука – 70 г;
  • соль – 2 щепотки;
  • черный молотый перец – 2 щепотки;
  • язык отварной – 300 г;
  • яйца – 110 г.

Для упрощения и быстроты готовки субпродукт рекомендуется заранее сварить и охладить.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления деликатеса в сотейнике описан в следующих шагах:

  1. В миску вбить яйца, добавить соль с перцем и взбить ингредиенты венчиком.
  2. Ввести муку и хорошо перемешать до однородного состояния.
  3. Отварной субпродукт нарезать порционными кусками толщиной не больше 0,5 см. Каждый обмакнуть со всех сторон в яичном кляре.

  4. Сковороду с маслом растительным разогреть и уложить полуфабрикаты. Жарить с двух сторон на среднем огне по 3 мин.

Правила подачи, украшение

Угощение сразу подают к столу, дополнив свежей овощной нарезкой в виде помидоров и огурцов. На гарнир подойдет картофельное пюре либо макаронные изделия.

Что приготовить из говяжьего языка – три любимых рецепта

Он хорош сам по себе, если его использовать как закуску или положить на бутерброд к завтраку. Из него также получаются вкусные блюда, многие из которых «тянут» на уровень ресторанных.

Говяжий язык под чесночно-ореховым соусом

Его можно подать самостоятельно или как компанию к гречке, перловке, булгуру. Если вы уже сварили язык, остается приготовить соус. Подготовьте:

  • стакан сметаны,
  • столько же бульона,
  • 200 г грецких орехов,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • репчатый лук – 1 шт.,
  • рафинированное подсолнечное масло – 50 мл,
  • мука – 30 грамм,
  • соль,
  • черный перец,
  • мускатный орех – на кончике ножа.

Как приготовить:

  • Муку подсушите на сухой сковороде до золотистого цвета.
  • Смешайте со сметаной и отваром.
  • Добавьте специи, обжаренный мелко нарезанный лук.
  • Измельчите в блендере орехи и чеснок.
  • Смешайте ингредиенты.
  • Вареный язык нарежьте тонкими ломтиками.
  • Залейте его смесью, прогрейте на сковороде 3-5 минут.
  • Снимите с огня. Дайте настояться, пока подлива не загустеет.

Салат с говяжьим языком

Его можно готовить в будни и праздники. Для украшения подойдут зерна граната, долька апельсина или несколько ягодок клюквы.

Ингредиенты:

  • язык вареный – 200 г,
  • горошек зеленый консервированный – 0,5 банки,
  • огурец маринованный – 1 шт.,
  • кунжутное масло – столовая ложка,
  • яйцо – 2 шт.,
  • красная луковица,
  • пучок петрушки.

Порядок действий:

  • Отварной язык нарежьте соломкой.
  • Огурец порубите кубиками (1 см).
  • Зелень и луковицу вымойте, обсушите и мелко нашинкуйте.
  • Яйца сварите вкрутую, нарежьте полукольцами.
  • Добавьте горошек.
  • Смешайте компоненты в глубокой миске.
  • Заправьте растительным маслом, майонезом или сметаной.

Подавайте закуску с картофельным пюре, запеченным бататом или рисом.

«Медальоны» в кляре

Для жидкого теста вам потребуется:

  • 2 яйца,
  • 30 мл молока,
  • щепотка соли,
  • стакан муки высшего сорта.

Сделайте микс из взбитых яиц и остальных ингредиентов. Просейте к нему муку. Перемешайте. Замесите тесто, как на оладьи.

Ломтики толщиной 0,5-1 см обмакните и обжарьте в раскаленном растительном жире до румяной корочки. Подавайте теплыми.

На мангале

Блюда из языка говяжьего подходят для пикника на природе, если субпродукт обжарить на мангале вместе со свежими овощами.

Также изделие можно приготовить в домашних условиях, если язык запечь в духовом шкафу при температурном показателе 200 °С.

Какие ингредиенты понадобятся

Говяжий язык на мангале необходимо готовить при наличии компонентов из следующего списка:

  • болгарский перец – 100 г;
  • дольки лимона – 2 шт.;
  • масло на базе оливы – 45 мл;
  • головка луковицы – 75 г;
  • соль – на свое усмотрение;
  • специи – по необходимости;
  • томаты – 200 г;
  • язык говяжий – 1 шт.

Масло можно взять подсолнечное либо оливковое, которое имеется в наличии. Главная, чтобы оно было рафинированного типа без специфического привкуса и аромата.

Пропорции продуктов рассчитаны на приготовление 7 порций шашлыка.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление мясного блюда на мангале заключается в следующих этапах:

  1. Язык вымыть, поместить в кастрюлю с водой, добавить соль и отварить до готовности.
  2. Субпродукт очистить от шкуры и нарезать кусочками среднего размера.
  3. Мясные ломтики переложить в емкость, добавить лимонные дольки, масло оливковое с солью и специями, хорошо перемешав состав.
  4. Накрыть посуду крышкой и оставить субпродукт мариноваться на 60 мин.
  5. Репчатый лук очистить, промыть и нарезать кольцами.

  6. Болгарский перец с томатами вымыть и нашинковать кольцами.
  7. На шампур поочередно нанизать овощи и мясо.
  8. Жарить блюдо на мангале до полной готовности.

Правила подачи, украшение

Шашлык дополняют соусом в виде горчицы, кетчупа либо майонеза. Дополнительно можно подать к столу овощной салат, свежую нарезку либо соленья.

Сколько варить язык

Для приготовления многих закусок, салатов и прочих блюд, требуется сначала отварить продукт.

  1. Сделать это совершенно просто: залейте его кипящей водой, проследив, чтобы она с запасом в 5-6 сантиметров сверху покрыла язык.
  2. В зависимости от величины продукта и возраста животного, готовьте язык на самом малом огне от 2 до 4 часов.
  3. проверить готовность продукта легко: проткните его ножом. Розовый цвет сока подскажет, что время варки необходимо добавить. Если сок прозрачен, язык можно доставать и приступать к следующим этапам приготовления.
  4. Очищенный язык верните в кастрюлю с бульоном, и оставьте остывать. Пропитанный бульоном, субпродукт станет намного сочнее.

Как легко почистить язык

Чистить говяжий язык придется независимо от того, отварите вы его, или станете готовить блюдо из сырого продукта. Предлагаю два проверенных способа быстро снять кожицу.

  1. Отварной язык. Достаньте сваренный язык из кастрюли, сразу отправьте в ледяную воду. Спустя пару минут кожица снимется без проблем.
  2. Свежий язык. Вскипятите в кастрюле большое количество воды. В отдельную миску налейте очень холодную воду (можно даже кубики льда забросить). Опустите продукт в кипяток, подержите 2 минутки. Затем переместите язык в ледяную воду. Кожица легко отойдет.

Салат с грибами

Говяжий язык можно использовать для приготовления салата, в котором он хорошо сочетается с мясом, ветчиной, грибами и овощами. Благодаря большому списку ингредиентов блюдо будет очень питательным и аппетитным. Пищевая ценность угощения на 100 г порции варьируется в пределах 100 ккал. Показатель калорийности небольшой, потому что в составе отсутствует майонез. Поэтому салат подходит для тех, кто придерживается диетического питания.

Какие ингредиенты понадобятся

Салат из говяжьего языка следует готовить из компонентов, которые перечислены ниже:

  • болгарский перец – 100 г;
  • ветчина – 100 г;
  • уксус винный – 45 мл;
  • говядина – 150 г;
  • говяжий язык – 200 г;
  • имбирь – 5 г;
  • кресс-салат – по необходимости;
  • маринованные огурцы – 75 г;
  • масло сливочное и растительное – для обжарки;
  • лук-репка – 75 г;
  • сахарный песок – 50 г;
  • уксус столовый – 30 мл;
  • шампиньоны – 200 г.

Вместо ветчины можно применить копченую колбасу. Маринованные огурцы можно заменить солеными. Замена продуктов не отразится на вкусовых качествах угощения. Вышеперечисленных компонентов хватит на создание 4 порций салата.

Пошаговый процесс приготовления

Готовить угощение следует при выполнении следующих этапов:

  1. Мясо поместить в кастрюлю с водой и отварить на протяжении 30 мин.
  2. Репчатый лук очистить от шелухи и нашинковать тонкими полукольцами.

  3. Уложить овощ в емкость, залить смесью на основе сахарного песка, горячей воды и столового уксуса, оставив мариноваться до подачи угощения.
  4. Грибы промыть, нарезать пластинами и обжарить на масле растительном и сливочном до полного испарения жидкости
  5. Огурцы промыть и вместе с ветчиной и языком нашинковать соломкой.
  6. Перец вымыть и измельчить тонкими полукольцами.
  7. Имбирь измельчить на мелкой терке, отварное мясо нарезать.
  8. На дно салатника уложить маринованный лук, перец и имбирь.
  9. Сверху расположить все нарезанные виды мяса и добавить грибы с огурцами.
  10. Компоненты полить винным уксусом и хорошо перемешать.

Правила подачи, украшение

Готовое блюдо перекладывают на тарелку, украшенную листьями салата. Дополнительного гарнира не требуется.

Что нужно знать о полезных свойствах субпродукта

И вот мы выбрали язык. Теперь узнаем, чем он полезен.

В связи с тем, что он практически полностью усваивается, то входит в состав многих диет, а людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы его нужно кушать постоянно, еще язык препятствует обострениям язвенной болезни. Его рекомендуют даже детям.

При постоянном употреблении говяжьего языка у людей повышается иммунитет. А для больных сахарным диабетом он вовсе незаменим. Дело в том, что в продукте находится большое содержание цинка, а при помощи цинка вырабатывается инсулин, так необходимый для жизнедеятельности диабетиков.

Говяжий язык врачи рекомендуют беременным женщинам и больным некоторыми хроническими заболеваниями.

Не будем углубляться в такую науку, как химия, скажем только одно: в говяжьем языке находится вся полезная для человека таблица Менделеева. В продукте присутствуют все белки, кислоты и витамины, необходимые для здоровья и долголетия.

Рецепт заливного

Блюда из языка говяжьего в виде заливного можно готовить в одной большой емкости либо распределить по индивидуальным порционным тарелкам. Ингредиенты можно нарезать тонкими ломтиками либо кубиками, сложив в емкость и покрыв бульоном.

Какие ингредиенты понадобятся

Заливное на основе говяжьего языка необходимо готовить при наличии компонентов из следующего списка:

  • бульон – 250 мл;
  • горошек консервированный – 100 г;
  • желатин – 30 г;
  • зелень – по необходимости;
  • кукуруза консервированная – 100 г;
  • соль – на свой вкус;
  • язык говяжий – 200 г.

В качестве зелени, предназначенной для украшения блюда, лучше всего применить листья петрушки. Из указанных пропорций компонентов можно приготовить примерно 3 порции заливного.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление заливного возможно при соблюдении следующих этапов:

  1. Говяжий язык промыть и отварить до готовности в слегка подсоленной воде в течение 2 часов.
  2. Переложить субпродукт в холодную воду и снять с него кожу.
  3. Очищенный деликатес нарезать мелкими кубиками и отправить в отдельную емкость.
  4. Желатин поместить в посуду и залить бульоном.
  5. К языку добавить кукурузу и консервированный горошек. Разложить полученную смесь по небольшим пиалам.
  6. Набухший желатин прогреть на малом огне и распределить по пиалам с ингредиентами.
  7. Заготовки отправить в холодильную камеру на 2 часа.

Готово.

Правила подачи, украшение

Угощение подают к столу, предварительно украсив листьями петрушки и ягодами калины. На гарнир лучше всего подготовить картофельное пюре.

Салат со свиным языком и маринованным луком

Готовим яркий, оригинальный и невероятно вкусный салат, который можно с легкостью подать к праздничному столу, приготовленный из отварного свиного языка, пикантного маринованного лука и зеленого горошка.

Время готовки – 2 ч. 25 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 6-8.

Ингредиенты:

  • Язык свиной – 500 гр.
  • Морковь – 200 гр.
  • Лук репчатый – 150 гр.
  • Огурцы – 200 гр.
  • Горошек консервированный – 200 гр.
  • Помидоры – 200 гр.
  • Яйца перепелиные – 6-8 шт.
  • Майонез – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Для маринованного лука:

  • Лук красный – 150 гр.
  • Вода – 15 ст.л.
  • Уксус 6-9% — 10 ст.л.
  • Сахар-песок – 3 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Лук и морковку очищаем от кожуры и нарезаем крупными кусочками.

Шаг 2. Язык промываем, заливаем водой и варим около двух часов после закипания, снимая образующуюся пенку.

Шаг 3. Через час от начала варки мяса, забрасываем в кастрюлю куски морковки и репчатого лука, готовку продолжаем.

Шаг 4. Красную луковицу очищаем от шелухи и режем тонкими полукольцами.

Шаг 5. В отдельной пиале соединяем воду и уксус.

Шаг 6. Подсаливаем.

Шаг 7. Подсыпаем сахарный песок.

Шаг 8. Тщательно перемешиваем полученную смесь.

Шаг 9. Красный лук перекладываем в чашу с маринадом и оставляем пропитываться при комнатной температуре на 20-30 минут.

Шаг 10. Отваренный язык окунаем в посуду с холодной водой и даем немного времени остыть.

Шаг 11. Очищаем мясо от плотной шкурки.

Шаг 12. И нарезаем тонкими брусочками.

Шаг 13. Свежие огурцы режем аналогичным образом.

Шаг 14. Из лука сливаем маринад и соединяем его в глубоком салатнике с зеленым горошком, языком и огурцом, добавляем соль и черный перец по своему вкусу.

Шаг 15. Заправляем смешанные компоненты майонезом.

Шаг 16. Томаты и отварные яйца режем на половинки либо четвертинки.

Шаг 17. Раскладываем ароматный салат по порционным тарелкам и сверху украшаем измельченными помидорами и яйцами. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Блюдо холодного копчения

На готовку говяжьего языка холодным способом копчения уйдет около 8 дней. За это время субпродукт должен хорошо пропитаться рассолом и стать достаточно сочным и мягким на вкус.

Какие ингредиенты понадобятся

Блюдо холодного копчения нужно готовить из продуктов, которые перечислены ниже:

  • говяжий язык – 5 кг;
  • лавровый лист – по необходимости;
  • луковичные головки – 150 г;
  • рубленая зелень петрушки – 20 г;
  • сахарный песок – 100 г;
  • семена тимьяна – 10 г;
  • семена укропа – 20 г;
  • соль – 500 г;
  • чеснок – 10 зубцов.

При желании в состав зелени можно включить листья базилика и кинзы. Вкус и аромат станут более насыщенными. Если емкость с рассолом и субпродуктом не помещается в холодильном отсеке, ее можно держать в погребе либо подвальном помещении, где температурный режим будет не выше 5 °С тепла.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления угощения на основе говяжьего языка описан в следующих этапах:

  1. Субпродукт очистить, удалить слюнные железы, промыть и обсушить бумажным полотенцем.

  2. В неглубокую емкость поместить очищенный и толченный в ступке чеснок, сахарный песок, соль, измельченный лук, зелень петрушки, лавровый лист, семена тимьяна и укропа.
  3. Полученной смесью тщательно натереть полуфабрикат, поместить заготовку в эмалированную посуду, накрыть крышкой и поставить сверху гнет.
  4. Отправить заготовку в холодное место на 8 суток.
  5. В процессе маринования языки каждый день перекладывать сверху вниз, поливая продукт рассолом.
  6. По окончании времени субпродукт вымыть, вымочить, немного обсушить и коптить холодным дымом в течение 2 суток.

Правила подачи, украшение

По завершении копчения закуску рекомендуется выдержать в течение 24 часов в холодильном отсеке, чтобы говяжий язык хорошо пропитался копченым дымом. Блюдо подают к столу с любым гарниром, дополнив свежими овощами либо салатом на их основе.

Рассольник

Блюда из языка говяжьего можно подавать к столу в обеденное время, если приготовить на основе субпродукта рассольник. На вкус горячее изделие получается в меру жирным, питательным и сытным.

Какие ингредиенты понадобятся

Рассольник нужно готовить из продуктов, которые описаны ниже:

  • вода – 4 л;
  • говяжий язык – 1 шт.;
  • картофель – 500 г;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • лук – 150 г;
  • масло подсолнечное – 30 мл;
  • масло сливочное – 20 г;
  • морковка – 150 г;
  • паста на основе томатов – 50 г;
  • перловая крупа – 150 г;
  • рассол – 200 мл;
  • свежая зелень – по желанию;
  • сметана – для подачи;
  • соленые огурцы – 200 г;
  • соль – на свой вкус;
  • черный молотый перец – по необходимости.

Соленые огурцы должны быть хрустящими и плотными, чтобы после обжарки они не превратились в кашу.

Пошаговый процесс приготовления

Создание первого блюда описано в следующих шагах:

  1. Перловую крупу промыть и залить на 2 часа холодной водой.

  2. Говяжий язык промыть и поместить в кастрюлю, залив холодной водой.
  3. Довести ингредиент до бурления. По истечении 10 мин. слить горячую воду, субпродукт промыть.
  4. Вновь поместить ингредиент в чистую кастрюлю, залить свежей водой и довести до кипения.
  5. Морковь и лук по 1 шт. очистить, разрезать на 4 части и отправить вместе с рубленой зеленью в бульон с языком. Готовить блюдо на среднем огне 2 часа. К концу варки в отвар всыпать соль.
  6. Готовый язык вынуть, поместить в холодную воду, очистить от шкуры и нарезать соломкой.
  7. Бульон отфильтровать и вылить обратно в кастрюлю, проварив в нем в течение 40 мин. перловую крупу.
  8. Оставшийся лук с морковью очистить, промыть, нарезать кубиками и брусками соответственно. Огурцы измельчить кубиками.
  9. Спассеровать ½ часть лука и огурцы на масле сливочном на среднем огне в течение 3 мин., слегка помешивая.
  10. Влить в сотейник бульон и тушить на среднем огне 20 мин.
  11. Картофель нарезать кубиками, вести в кастрюлю и проварить 15 мин.
  12. В другом сотейнике обжарить оставшуюся часть лука с морковью и добавлением томатной пасты. Зажарку отправить в кастрюлю и проварить 5 мин.
  13. По истечении времени ввести тушеные огурцы, влить рассол, добавить лавровый лист и перец.
  14. Томить блюдо 15 мин. под закрытой крышкой на малом огне.
  15. Зелень измельчить, добавить в суп вместе с языком и снять кастрюлю с огня, дав угощению настояться 20 мин.

Правила подачи, украшение

При подаче к столу рассольник заправить сметаной и дополнить хлебом.

Полезные советы и рекомендации

Полезные советы и рекомендации:

  • варить субпродукт требуется в подсоленной воде, чтобы витамины, находящиеся в нем, не перешли в отвар;

  • во время покупки продукта необходимо обратить внимание на наличие штампа санитарной службы, указывающего на то, что ингредиент прошел проверку;
  • готовность продукта рекомендуется проверять не вилкой, а деревянной шпажкой, при этом должен появиться прозрачный сок;
  • чтобы ингредиент стал мягким, его следует готовить на малом огне на протяжении 3 часов 30 мин.

Блюда, приготовленные на основе говяжьего языка, характеризуются низким показателем калорийности. Поэтому их могут кушать те, кто контролирует свой вес. Субпродукт хорошо сочетается с любыми ингредиентами, его можно добавлять в салаты, супы и другие угощения.

Как использовать бульон после варки говяжьего языка?

Приготовленный по правилам, он получается прозрачным, ароматным, наваристым. В него переходят белки, жиры, минеральные и ароматические вещества. Отвар насыщен витамином B12. Стограммовая порция содержит половину суточной нормы. Не стоит выбрасывать такой питательный продукт.

На нем можно сварить вкусный борщ, рассольник или овощной суп. Его используют для приготовления соусов. На нем варят гречку и макароны, при этом значительно повышается их пищевая ценность. А еще из прозрачного бульона готовят отличный холодец или заливное, но в качестве наполнителя кладут вареную курицу, овощи, другие субпродукты.

Заливное из говяжьего языка — пошаговый рецепт приготовления

Одно из праздничных блюд на русском столе всегда было заливное. Готовят его из курицы, из рыбы, и, конечно, из языка. Самое вкусное заливное получается из говяжьего языка.

Что нам потребуется

  • язык говяжий – около 1 кг;
  • морковь — 1 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • желатин — 2 ст. л.;
  • яичный белок — от 1-го яйца;
  • сок лимона;
  • соль по вкусу;
  • перец горошком;
  • гвоздика;
  • душистый перец горошком;
  • зелень, оливки для украшения.

Количество: 3 тарелки по 20 см диаметром

Время приготовления: 6 часов (включая время варки и застывания)

Как приготовить заливное из говяжьего языка

В рецепте я покажу как правильно сварить язык, как его очистить, как потом осветлить бульон, чтобы заливное получилось прозрачным, как затем превратить отварной говяжий язык в красивую, вкусную закуску. Смотрите подробную инструкцию с видео и фото пошагово.

Видео приготовления заливного из языка (говяжьего)

Заливное из говяжьего языка

как приготовить заливное правильно и вкусно

Рецепт заливного говяжьего языка с пошаговыми фото

  1. Язык зачищаем, кладем в кастрюлю, добавляем туда же очищенные морковь и лук, кладем все специи. Доводим до кипения, варим с овощами и специями около 1 часа. Затем овощи вынимаем, они нам больше не нужны. А язык продолжаем варить до готовности еще 2-3 часа.
  2. Солим язык через 2 часа варки.
  3. Готовый говяжий язык вынимаем и помещаем под холодную воду. Пусть остывает. А нам надо осветлить бульон. Это значит, что из него нужно удалить по максимуму все частицы пены, образовавшиеся в процессе. Взобьем один яичный белок к 1 ч. л. лимонного сока.
  4. Введем белок в кастрюлю и варим 3 минуты. Белок свернется, собрав все твердые частицы. Лимонный сок сработает как натуральный отбеливатель.
  5. Процеживаем осветлённый бульон через несколько слоев марли. Так мы удалим яйцо и специи.
  6. Язык, тем временем остынет и с него можно будет снять кожу. Именно для этого мы помещали его в холодную воду. Это обязательное условие для качественной чистки языка.
  7. Желатин предварительно зальем водой, дадим ему время набухнуть. Затем распускаем его. Т.е. нагреваем, чтобы крупинки желатина разошлись. Но ни в коем случае не кипятим! Распущенный желатин вливаем в бульон.
  8. Язык нарезаем тонкими ломтиками.
  9. Выкладываем ломтики на блюдо, украсить можно на свое усмотрение. Я сделала розочку из отварной моркови, которая варилась в кастрюле для заливного. Разложила небольшие веточки кудрявой петрушки и нарезанные поперек на колечки оливки.
  10. Заливаем блюдо бульоном и оставляем на 2 часа до застывания нашего заливного. Сначала при комнатной температуре, а потом в холодильнике.

 

Готовое блюдо станет украшением любого праздничного стола. Оно вкусное и очень нарядное. Заливное получилось прозрачным «как слеза», язык мягкий, нежный. Приготовить заливное можно за день до праздника, а чтобы оно не заветрилось, либо затянуть его пленкой (если посуда позволяет), либо накрыть миской соответствующего размера.

Приятного аппетита!

Автор: Мари А.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

Говяжий язык отварной — Фото рецепты

Самый простой фото рецепт приготовления говяжьего языка в качестве закуски. Язык отваривается несколько часов, охлаждается, нарезается и подается к Вашему столу.

Закуска из языка — представляет собой очень простое блюдо. Готовиться очень просто, но времени на отваривание языка требуется от 2 до 3 часов, в зависимости от его веса. Далее, снимаем с отварного языка шкуру, нарезаем тонкими ломтиками и подаем деликатес или с хреном или с горчицей кто как любит.

Необходимые ингредиенты

  • Говяжий язык — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук — 1 головка;
  • Лавровый лис — 2 шт.;
  • Кориандр крупного помола — 0,5 ч. ложки;
  • Соль и черный перец по вкусу;

Как и сколько варить говяжий язык

Если в двух словах, весь процесс приготовления закуски делится на три этапа: отваривание языка, его чистка и нарезка. По времени отваривания говяжьего языка лично для себя я опытным путем установил следующие показатели. Язык до килограмма — отваривается около 2,5 часа, от кило и до полутора — 3, а экземпляры еще больше (правда мне такие никогда не попадались!), думаю, нужно варить порядка 3,5 часа! Если вы планируете просто сварить язык, не используя полученный бульон, то язык заливаем кипятком и ставим кастрюлю на огонь, ну а если кто-то любит полученный от варки языка бульон, то тогда заливаем в кастрюлю холодную воду…

Итак, заливаем язык холодной водой, и ставим кастрюлю на огонь.

В процессе отваривания языка тщательно снимаем пену (мы ведь еще должны получить чистый наваристый бульон!),

Примерно через час отваривания, когда пена перестанет образовываться, добавим в кастрюлю с языком почищенные и нарезанные на четвертинки овощи — луковицу и морковь,

Следом добавим лавровый лист, соль по вкусу, черный молотый перец и кориандр. К слову сказать, можно также закинуть в кастрюлю несколько горошин черного перца… будет только вкуснее!

Варим говяжий язык с овощами и специями еще примерно 1,5 часа на умеренном огне, после чего, язык вынимаем из кастрюли,

Даем ему немного остыть, после чего, снимаем с отварного говяжьего языка кожу. Делается это просто, предварительно помещать язык в холодную воду совершенно не нужно.

Как только язык полностью почищен, нарезаем его тонкими ломтиками, как показано на фото,

После чего, ломтики языка укладываются на блюдо,

Закуска полностью охлаждается, и подается к праздничному столу с хреном. Разумеется, вариантов подачи этого деликатеса существует множество, но мне просто хотелось поесть языка, поэтому я особенно не изгалялся. Приятного всем!

Заливное из говяжьего языка, рецепт с фото пошаговый

Благодаря уникальному вкусу и нежнейшей текстуре говяжий язык нередко относят к категории деликатесных продуктов. В основном, его используют для приготовления аппетитных закусок и сытных салатов. Мы же предлагаем Вам приготовить заливное из говяжьего языка.

Пищевая ценность на 100 г

Калории 119.5 Ккал

Белки 11.1 грамм

Жиры 7.9 грамм

Углеводы 2.3 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Говяжий язык 1 кг 1 кг 1 кг

Говяжий бульон 450 мл 450 мл 450 мл

Консервированный зелёный горошек 50 г 50 г 50 г

Консервированный болгарский перец 50 г 50 г 50 г

Порошковый желатин 15 г 15 г 15 г

Лавровый лист 1 штука 1 штука 1 штука

Чеснок 1 зубчик 1 зубчик 1 зубчик

Белый винный уксус 0.5 стакана* 0.5 стакана* 0.5 стакана*

Чёрный перец горошком 5 штук 5 штук 5 штук

Соль щепотка щепотка щепотка

Для украшения и подачи

Маслины по вкусу по вкусу по вкусу

Зелень по вкусу по вкусу по вкусу

* Объем стакана 200мл

Объединить ингредиенты

Фото ингредиентов

Пошаговый рецепт с фото

Заливное из говяжьего языка можно легко и просто приготовить, если следовать нашему пошаговому рецепту с фото.

Шаг 1. Язык тщательно промойте. В кастрюлю влейте 1 л воды, поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

Шаг 2. Затем добавьте лавровый лист, очищенный зубчик чеснока, соль, перец и уксус. Перемешайте и положите говяжий язык. Варите 2,5-3 часа до готовности. Готовность можно проверять вилкой или ножом, язык должен стать мягким.

Шаг 3. Бульон, в котором варился язык, процедите через мелкое сито или вдвое сложенную марлю и сохраните.

Шаг 4. Небольшое количество бульона остудите, добавьте желатин и оставьте на 30 минут.

Шаг 5. Бульон с желатином, не доводя до кипения, разогрейте и перемешайте до полного растворения желатина. Затем влейте в него оставшийся бульон.

Шаг 6. Язык окуните в холодную воду и очистите от кожи, затем нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 7. Так же нарежьте консервированный перец.

Шаг 8. В стеклянную или керамическую форму влейте немного бульона и уберите в холодильник на 1 час.

Шаг 9. Затем достаньте форму, равномерно распределите кусочки мяса, перца и зелёный горошек. Залейте оставшимся бульоном и уберите на ночь в холодильник. Готовое заливное накройте сервировочным блюдом, аккуратно переверните и снимите форму. Украсьте зеленью и маслинами.

Что у нас получилось

Вот и готово заливное из говяжьего языка. Это блюдо отличается красочным внешним видом, поэтому оно станет достойным гостем любого праздничного стола. Классический мясной вкус заливного оттеняется пресным зелёным горошком и сладким болгарским перцем.
Если Вам понравился наш рецепт Заливное из говяжьего языка Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Заливное из языка: рецепт с фото

В Новогоднее меню, праздничный ужин или день рождения традиционно входят холодные закуски: заливное из языка говядины, заливная рыба, заливное мясо. Многим гостям за праздничным Новогодним столом очень нравится вкус заливного языка говяжьего, застывшего кусочками в прозрачном желе на блюде, либо отваренного свиного языка с желатином.

Вкусовые качества говяжьего языка ценятся больше свиного, поэтому телячий язык покупают чаще, готовят его хозяйки различными способами: отваривают для бутербродов, канапе, салатов, добавляют в говяжий холодец, варят на Новый год для заливного.

Как сделать заливное из языка? Холодное блюдо с кусочками варёного языка и желатином сродни холодцу. Желе для заливного всегда готовят с желатином, иначе оно не застынет. Это простое и вкусное блюдо, обладающее не только высокими вкусовыми качествами, но и ценными питательными свойствами, такими же, как и большинство субпродуктов: печень, сердце и блюда из них.

Узнай вкуснейшие рецепты: ХОЛОДЕЦ ИЗ КУРИЦЫ С ЖЕЛАТИНОМ И БЕЗ ЖЕЛАТИНА – на выбор!

Приготовление заливного не требует больших усилий от хозяйки, пожалуй, только времени на приготовление отварного языка, но эту процедуру, если позволяет время, можно произвести заранее, тогда сборка компонентов, украшение холодного блюда произойдёт очень быстро и просто.

Будет интересно прочитать: КАК СВАРИТЬ ХОЛОДНОЕ В МУЛЬТИВАРКЕ – рецепт + отзывы!

Сваренный язык режется тонкими ломтиками и укладывается в порционные тарелки либо в одно общее блюдо, украшенные кусочки языка консервированными овощами, дольками свежих овощей, фруктов, зеленью заливаются остывшим желе, состоящим из говяжьего бульона с разведённым в нём желатином.

Залитый бульоном язык помещают в холодильник, где из первого блюда залитое сверху на язык жидкое желе превращается в прозрачную застывшую холодную закуску, представляющую собой кусочки заливного языка.

Ингредиенты для заливного из языка говяжьего с желатином

  • язык говяжий – 1 кг;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • лавровый лист – 5-6 шт.;
  • корень петрушки  – 40 г, сельдерея – 20 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • лимон;
  • зелень, соль;
  • говяжьи кости – 1 кг;
  • желатин – 40 г;
  • гвоздика сушёная – 3 бутончика;
  • перец чёрный душистый горошком – 9 шт.

Приготовление заливного языка с желатином

  1. Промытый язык кладём в кастрюлю и заливаем его холодной водой.
  2. Доводим до кипения, снимаем пену и ставим на медленный огонь. Варим язык 1 час.
  3. После этого кладём по одной морковке и луковице целиком, половину корешков петрушки и весь сельдерей, три листика «лаврушки», солим. Продолжаем варить язык ещё примерно 2-2,5 часа при слабом кипении.
  4. Для приготовления желе разводим желатин в небольшой чашке холодной кипяченой водой и оставляем на 30-40 минут.
  5. В отдельной кастрюльке заливаем кости водой и варим из них говяжий бульон с оставшимся луком, петрушкой, морковкой; крышку не закрываем. В конце приготовления бульона добавляем горошины перца, «лаврушку», гвоздичку, присаливаем.
  6. Снимаем готовый бульон с плиты и немного охлаждаем.
  7. Затем снова ставим на огонь, вводим желатин, помешивая, доводим до закипания.
  8. Процеживаем бульон с желатином в глубокую миску через марлю или мелкое ситечко.
  9. Сваренный язык опускаем в заранее приготовленную холодную воду на несколько минут.
  10. Вынимаем язык из воды, очищаем острым ножом от верхней грубой кожи и жира. Режем язык на одинаковые ровные ломтики поперёк или вдоль, как угодно.
  11. Раскладываем кусочки языка равными порциями на большом не очень глубоком блюде. Украшаем кусочками лимона, зелёными листочками. Более удобная подача заливного — порционная. Для этого необходимо по несколько кусочков языка распределить равными порциями по небольшим формочкам (можно использовать силиконовые для выпечки).
  12. Заливаем кусочки языка сцеженным мясным желе.
  13. Убираем готовый заливной язык в холодильник для застывания на блюде или порционно в формочках.

К столу заливное из языка подаём целиком на блюде или нарезанное порционными кусочками с домашней горчицей, маринованным имбирем.

Как приготовить говяжий язык + простая закуска с языком

Субпродукты. Вы либо любите его и часто едите, либо вы ненавидите саму мысль о нем. Несмотря на то, что я вырос на печеночном паштете и закусках из говяжьего языка, я сочувствую большинству людей, которые съеживаются при мысли о том, что едят субпродукты. Я не буду врать, если вы когда-нибудь захотите насладиться поеданием мясных субпродуктов, должен иметь место определенный уровень психического и психологического принятия поедания мясных субпродуктов. Субпродукты или субпродукты в нашем доме ласково называют кишками.

Вернемся к языку… Мое единственное предложение состоит в том, чтобы вы постарались забыть о «языке». Это говядина. Давайте просто назовем это говядиной.

{Это сообщение содержит партнерские ссылки. Стоимость для вас одинакова. }

Если вам интересно, зачем кому-то делать что-то настолько безумное, как есть орган, предназначенный для отталкивания отрыгнутой пищи, ответ очень прост. Говяжий язык, как и все субпродукты, невероятно богат питательными веществами.В частности, говяжий язык богат витаминами группы В, цинком, фосфором, железом и холином. Это еще один {небольшой} способ добавить питательные вещества к вашей еде.

[Tweet «Говяжий язык невероятно питательный. Эта простая закуска покорит вас».]

Еще одно замечание о слове на букву «ф»: поскольку это жирная нарезка, 70% калорий которой приходится на жир, сделайте все возможное, чтобы найти чистый источник, свободный от гормонов и антибиотиков. Я обычно покупаю мясо у местного фермера, занимающегося выращиванием говядины, и они, как правило, более рентабельны, поскольку это считается органическим мясом (то есть отходами).Если вы не можете купить его на фермерском рынке, спросите в мясном отделе Whole Foods или других подобных супермаркетах.

Как приготовить говяжий язык

Я люблю готовить по две порции и замораживать уже нарезанные кусочки (см. ниже). Процесс приготовления говяжьего языка очень похож на приготовление костного бульона. Начните с тщательного мытья и чистки языка. Поместите язык в большую кастрюлю и добавьте любые приправы, которые вы предпочитаете.

Мои любимые блюда: лавровый лист, перец горошком, нарезанный лук, чеснок, петрушка и много великолепной соли.Залейте фильтрованной водой, чтобы говяжий язык был полностью погружен. Готовьте на средне-слабом огне или на любом другом огне, необходимом для медленного кипения в течение примерно 2-3 часов (думаю, один час на каждый фунт говяжьего языка). Кроме того, вы можете бросить все ингредиенты в мультиварку и готовить на медленном огне в течение 8 часов.

Вы поймете, что говяжий язык готов, когда увидите, что стороны кожи начинают выворачиваться наружу, а язык можно легко проткнуть ножом.

Когда язык полностью приготовится, достаньте язык из кастрюли и сразу же окуните его в предварительно приготовленную ледяную ванну примерно на минуту. Вот где это становится странным: держите его слишком долго — кожица будет трудно удалить; не держите его достаточно долго — будет слишком жарко для работы. Так что около минуты или двух должно сделать свое дело.

С помощью маленького ножа осторожно начните снимать кожу, двигаясь от края языка к тому, что легче всего. На самом деле нет никакой рифмы или причины — просто очистите, как хотите. Кожа должна соскальзывать почти без усилий. Почти. Делайте это на водяной бане и опускайте говядину в воду, чтобы смыть кусочки кожи.Разрежьте самые упрямые части языка. Теперь его можно нарезать ломтиками, кубиками или измельчить по вашему желанию. Я предпочитаю нарезать его, но мы вернемся к этому позже.

Приготовление говяжьего языка Поиск и устранение неисправностей

Трудно очистить кожу?

  • Вы достаточно долго готовили язык ? Чтобы кожа легко слезала, язык должен быть нежным для работы. Не забывайте готовить 1 час на каждый фунт мяса. Что делать? Если вода, в которой вы первоначально варили язык, все еще горячая, верните говядину обратно в кастрюлю и продолжайте варить, пока она не станет мягкой.
  • Вы держали его в ванне со льдом слишком долго ? С языка труднее снять кожу, если он полностью остыл. Что делать? Если это так, бросьте его обратно в воду и поставьте на несколько минут, чтобы он снова согрелся.
  • Если после того, как оба вышеперечисленных предложения не привели к тому, что язык легко отделяется от кожи, используйте небольшой нож, чтобы срезать кожу. Не лучший вариант, и идти по этому маршруту будет много отходов, но по крайней мере немного говяжьего языка лучше, чем ничего.Примечание: во всех моих приключениях с говяжьим языком такое случалось только ОДИН РАЗ. То есть не много. Это не типичный сценарий. Снять кожу с говяжьего языка, как правило, несложно.

Говяжий язык не режется на аккуратные ломтики?

  • Это потому, что его готовили гораздо дольше, чем требовалось. Другими словами, он слишком нежный, чтобы его можно было разрезать на кусочки, и в этом случае перемешайте и повторите сначала. Просто шучу.Я бы НИКОГДА не советовал выбрасывать в мусор совершенно хороший кусок говядины. Переваренный говяжий язык отлично измельчается и может заменить любую измельченную говядину, но особенно хорош с яйцами по утрам или тако с говяжьим языком. Мммм.

Это намного больше говяжьего языка, чем я когда-либо мог съесть за день!

  • Это хорошая проблема. К счастью, решение простое: вам не нужно съесть все за один день. Приготовленный говяжий язык прекрасно хранится в морозильной камере.В контейнере для заморозки выложите нарезанные кусочки языка, чередуя их с пергаментной бумагой для облегчения доступа. Все, что вам нужно сделать, это удалить один слой, потянув за пергаментную бумагу. Вы можете разморозить и нагреть столько, сколько хотите, используя этот метод.

Рецепт закуски из говяжьего языка

А теперь самое интересное. Есть множество способов насладиться говяжьим языком, это, вероятно, один из самых простых способов приготовления. Ломтики коричневого говяжьего языка в одной или двух чайных ложках растопленного сливочного масла на среднем огне.Переверните, чтобы подрумянить с другой стороны.

Выложите ломтики подрумяненного языка, сверху посыпьте нарезанным красным луком и нарезанным свежим укропом. Приправить крупной кельтской морской солью. Выдавите лимонный сок на всю тарелку. Мне нравится делать такие маленькие тако.

Рецепт простой закуски с языком

Аня @ Готовь и корми

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 15 минут

Ингредиенты

  • 2 т сливочного масла
  • 1 вареный говяжий язык, нарезанный ломтиками
  • ½ красной луковицы, нарезанной полукольцами
  • 1 т свежего нарезанного укропа
  • сок 1 лимона грубого помола ://амзн.to/1QCa9Kt» target=»_blank»>кельтская морская соль

Инструкции 

  • Ломтики обжаренной говядины в масле на чугуне на среднем огне. Переверните через 1 минуту времени приготовления или когда они станут золотисто-коричневыми и обжарьте с другой стороны.

  • Снимите ломтики со сковороды и разложите на тарелке.

  • Сверху посыпать нарезанным красным луком и нарезанным свежим укропом.

  • Сезон с морской соли и выжмите лимонный сок.

  • Наслаждайтесь сразу или подождите, пока вкусы смешаются. В любом случае это восхитительное лакомство.

Информация о питании
Приведенная информация является приблизительной, рассчитанной для вашего удобства с помощью онлайн-калькулятора. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога. См. наш полный отказ от ответственности за информацию о пищевой ценности.
©Подготовка и питание • Содержание и фотографии защищены авторским правом.Распространение этого рецепта приветствуется и приветствуется, но, пожалуйста, НЕ делайте скриншоты и не копируйте/вставляйте полные рецепты на веб-сайты или в социальные сети.

 

Подключаемся! Я делюсь более личными, ежедневными фрагментами жизни в Instagram, проницательными статьями и потрясающими рецептами в Facebook и прикрепляю, как будто это выходит из моды, в Pinterest.

Заливной говяжий язык | Рецепт

Заливной говяжий язык

30 декабря 2017 г. в Закуски и закуски от Юлии Вольхиной

Общее время приготовления:

Этот рецепт наверняка заинтересует тех немногих, кто либо вырос в СССР, либо имеет родственников из этой страны/времени .

Я и то, и другое, и это блюдо навевает много детских воспоминаний о праздновании Нового года и других семейных посиделках.

Для остальных из вас заливной язык (заливной язык, заливное) может быть скорее экзотикой, которую вы, возможно, никогда не попробуете, вот несколько фотографий на случай, если вы не чувствуете себя настолько авантюрным, чтобы приготовить его.

Несколько замечаний к рецепту. В итоге я использовал больше желатина, чем показано на изображении ингредиентов, потому что я решил сделать более одной тарелки.Эмпирическое правило: 1 упаковка (1/4 унции) примерно на 1 чашку бульона.

Второе замечание по поводу исполнения: я поняла, что можно проще раскладывать кусочки украшения, когда желатин немного осядет, а не до заливки бульоном (как у меня), потому что бульон их двигает :).

Ингредиенты:
  • 1 говяжий язык (около 2,5 фунта)
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • Пастернак кусочек
  • Сельдерей кусочек
  • 3 лавровых листа
  • 6 горошин черного перца
  • 3 горошины душистого перца
  • Соль по вкусу
  • 3 упаковки (по 1/4 унции) желатина без вкусовых добавок (на 3-4 чашки бульона для желе)
  • Вода
  • Несколько ломтиков лимона

Как приготовить, шаг за шагом:
  1. Подготовьте ингредиенты : (в зависимости от того, сколько блюд вы планируете приготовить, количество необходимого желатина будет варьироваться, я использовал 3 упаковки примерно на 4 чашки бульона для этого рецепта, что дало 3 глубокие тарелки желе из языка): Желе из говяжьего языка: шаг 1
  2. Начните с приготовления языка.Вот краткий обзор того, как это сделать, см. подробные инструкции, если необходимо (в зависимости от размера языка, приготовление может занять от 2,5 до 3,5 часов):
    Замочить и очиститьВскипятить, промыть и снова прокипятитьДобавить овощи и коренья
    Добавить лавровый лист и специиПо готовности снять кожицуПосолить и еще немного поварить
  3. Где-то ближе к концу перелить примерно одну чашку бульона, в котором варился язык (процедить через сито), в кастрюлю, чтобы он остыл до комнатной температуры.Когда он остынет, влейте в него весь желатин и дайте ему настояться несколько минут: Желе из говяжьего языка: шаг 3
  4. Когда язык будет готов, достаньте его из кастрюли, в которой он готовился, дайте ему остыть и нарежьте: Желе из говяжьего языка: шаг 4
  5. Остаток горячего бульона процедить в кастрюлю с желатином: Желе из говяжьего языка: шаг 5
  6. Смешайте до полного растворения (при необходимости подогрейте до легкого кипения): Желе из говяжьего языка: шаг 6
  7. Выложите нарезанный язык в глубокую тарелку или какую-нибудь глубокую посуду: Желе из говяжьего языка: шаг 7
  8. Украсить ломтиками моркови и/или ломтиками лимона (или вообще пропустить этот шаг): Холодец из говяжьего языка: Шаг 8aЗаливной говяжий язык: Шаг 8b
  9. И залить растворенным в бульоне желатином: Холодец из говяжьего языка: Шаг 9aЗаливной говяжий язык: Шаг 9b
  10. Дайте посуде остыть до комнатной температуры и чтобы желатин начал отстаиваться: Желе из говяжьего языка: шаг 10
  11. Затем переместите в холодильник, чтобы завершить процесс (может занять несколько часов): Холодец из говяжьего языка: шаг 11aЗаливной говяжий язык: шаг 11b
  12. Когда все будет готово, нарежьте его и подавайте: Желе из говяжьего языка
Наслаждайтесь! Теги: закуска, холодец, мясо, новогодняя, ​​русская, украинская
Предыдущий/Следующий пост

Рецепты закусок с говяжьим языком от Spring Hill Ranchs

SPRING HILL RANCH’S ТУШЕНЫЙ ЯЗЫК

Этот рецепт рагу из баскского языка.Это чудесное традиционное рагу из говядины, которое я научилась готовить, когда жила на северо-востоке Невады. Если вы никогда раньше не использовали говяжий язык в качестве ингредиента, к обращению с ним нужно немного привыкнуть. Вы просто должны двигаться вперед и преодолеть это! РЖУ НЕ МОГУ! Вкус похож на козий,…

Предоставлено Wiley P

Категории     Говядина

Время 2 часа 25 минут

Количество ингредиентов 15

шагов:

  • 1. Поместите говяжий язык, нарезанную морковь, петрушку, лавровый лист, перец горошком и нарезанную луковицу в 6-литровую кастрюлю (или скороварку) с достаточным количеством воды, чтобы покрыть ее.Доведите до кипения, затем уменьшите до медленного кипения под крышкой в ​​течение 2 1/2 часов. Если вы готовите в скороварке, готовьте при высоком давлении (15 фунтов на квадратный дюйм) в течение 60-75 минут, затем дайте давлению нормально сбросить давление.
  • 2. Снимите язычок. Снимите кожицу и немного подрежьте нижнюю часть. Выбросьте первый 1/4-дюймовый ломтик со спинки. Затем разрежьте 1/4-дюймовые ломтики поперек до кончика языка. Затем вы добавляете эти ломтики в приготовленный соус (следующие указания) и варите под крышкой около 45 минут, после чего продолжаете варить без крышки в течение часа, время от времени помешивая.Затем подавайте ломтики, покрыв их соусом.
  • 3. Для соуса: Пока готовится язык, в 6-литровой кастрюле обжарьте в масле чеснок, лук и зеленый перец. Добавьте помидоры и петрушку. Варите, пока помидоры не станут мягкими, около 10 минут. Добавьте говяжий бульон, накройте кастрюлю крышкой и варите 1 час. Снимите крышку и варите еще час, периодически помешивая, чтобы смесь уварилась и загустела. Добавьте ломтики языка, как описано выше, чтобы завершить процесс приготовления.

ЗАКУСКИ ИЗ ГОВЯЖЬЕГО ЯЗЫКА SPRING HILL RANCH

Если вы не знакомы с говяжьим языком, не отчаивайтесь — вкус изумительный, хотя к обращению и мышлению нужно немного привыкнуть!. С этой закуской сочные ломтики говяжьего языка обернуты или свернуты поверх смеси сливочного масла, сыра рокфор и небольшого количества хрена. Этот рецепт…

Предоставлено Wiley P

Категории     Мясные закуски

Время 30 м

Количество ингредиентов 5

шагов:

  • 1.В небольшой миске смешайте масло, сыр рокфор и хрен, разомните и тщательно перемешайте вилкой.
  • 2. Разложите полоски языка на плоской поверхности. Нанесите тонкий слой масляной смеси на каждый ломтик языка. С каждой стороны положите по кусочку петрушки или укропа. Свернуть или свернуть язык так, чтобы на концах были видны кусочки петрушки или укропа. Закрепите их зубочистками. Накройте и поставьте в холодильник закуски, пока не будете готовы их подавать.

SPRING HILL RANCH SOUTHWESTERN РУБЛЕННАЯ ГОВЯДИНА

Полный юго-западных ароматов и специй, этот рецепт измельченной говядины настолько хорош и прост! Говядина становится такой нежной, что тает во рту. Есть так много способов насладиться этой говядиной, приготовленной на медленном огне… энчилада, начос, тако, кесадилья, в качестве бутерброда и т. д. Лучшее в этой тертой говядине — аромат юго-западных вкусов…

Предоставлено Wiley P

Категории     Жаркое

Время 8ч50м

Количество ингредиентов 11

шагов:

  • 1.Срежьте с мяса лишний жир и разрежьте его на четыре относительно равных куска. Натрите кусочки черным перцем и отложите в сторону.
  • 2. В медленноварке смешайте бульон, зеленый перец чили, лук, чипотле, чесночный порошок, орегано, порошок чили, молотый тмин и кайенский перец.
  • 3. Добавьте кусочки говядины, завернув их в смесь соуса. Если соус/жидкость не доходит до кусочков говядины хотя бы на 1/3, добавьте достаточное количество воды.
  • 4.Накройте крышкой и готовьте на сильном огне, пока мясо не начнет разваливаться, около 8 часов. Время от времени проверяйте и, при необходимости, добавляйте воду, чтобы жаркое не высыхало.
  • 5. Включите медленноварку на низкую скорость и переложите мясо в большую миску или форму для запекания 9×13. Разомните мясо с помощью двух вилок.
  • 6. Верните мясо в медленноварку и готовьте его около 20 минут, чтобы разогреть и приправить приправой перед подачей на стол.
  • 7. Мы часто замораживаем его по одному фунту, чтобы было легко взять пакет и приготовить кучу буррито или тако.Он будет храниться в холодильнике в течение нескольких дней или в морозильной камере в течение 6 месяцев (не факт, что он будет храниться там так долго!).

Подробнее о «Рецепты закусок из говяжьего языка от Spring Hill Ranchs»

25 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ВЕСЕННИХ ЗАКУСОК — ЕЛИ ЕДЯТ

С сайта thespruceeats.com
Расчетное время чтения 8 минут
  • Копченый лосось Кростини. Если вам обычно нравится копченый лосось на рогалике со сливочным сыром, вам понравится эта классическая закуска.Сыр Fina рикотта имеет наилучшую текстуру для этого рецепта, но если вы не можете его найти, подойдет и обычный сыр.
  • Тост с авокадо. Тосты с авокадо теперь не только для вашего хипстерского кафе на углу, они станут прекрасной закуской, легким завтраком или обедом. Авокадо богат питательными веществами и добавляет красивый зеленый цвет на ваш стол.
  • Яйца со свекольным фаршем. По этому простому и красивому рецепту вы получите не только яркую и веселую фаршированную яичницу, но и красивую маринованную свеклу!
  • Салат из зеленой фасоли.Есть ли что-нибудь, что говорит о весне лучше, чем хруст свежей стручковой фасоли? Разбавьте стандартные бобовые этим легким салатом, в который входят сладкие, острые клементины, булгарская пшеница для текстуры и пикантная фета в качестве закуски, которая порадует чувства.
  • Салат из киноа со свежей мятой и петрушкой Рецепт. Если вы никогда не экспериментировали с киноа, вы упускаете отличное зерно. Он удивительно сытный, готовится быстрее, чем рис, и является отличной основой для свежих трав, таких как мята и петрушка.
  • Соус из копченого лосося. Лосось и сливочный сыр — это сочетание рогаликов, созданное на небесах, так что возьмите его со стола для завтрака и добавьте в закуску с этим восхитительным соусом из копченого лосося.
  • Легкие домашние вегетарианские чипсы. Как только наступила весна, многие из нас готовы отказаться от тяжелой зимней пищи и взять что-нибудь полегче. Но если вы все еще хотите немного похрустеть, попробуйте эти простые вегетарианские чипсы вместо картофельных чипсов.
  • Куриные крылышки быстрого приготовления с пармезаном и чесноком.Эти куриные крылышки с пармезаном и чесноком, наполненные ярким вкусом, идеально подходят для весны. Крылышки сначала готовятся в кастрюле быстрого приготовления, затем поливаются чесночным маслом и готовятся в гриле.
  • Салат из халлуми, зеленой фасоли и картофеля. Достаньте гриль и приготовьтесь влюбиться в халлуми в этом богатом и пикантном салате. Картофель, стручковая фасоль и популярный средиземноморский сыр идеально сочетаются с этой восхитительной закуской или гарниром.
  • Цветная капуста Bang Bang. Этот рецепт цветной капусты «Бах-бах» является риффом креветок «Банг-Банг» в Bonefish Grill, у которого почти культ поклонников.Модифицированный, чтобы быть вегетарианским и не содержащим молочных продуктов, это идеальная легкая, но восхитительная весенняя закуска.

ТУШЕНОЕ С ГОВЯЖИМ ЯЗЫКОМ ОТ SPRING HILL RANCH | РЕЦЕПТ | БАРАНИНА ТУШЕНАЯ …
24 мая 2015 г. — Этот рецепт рагу из баскского языка. Это чудесное традиционное рагу из говядины, которое я научилась готовить, когда жила на северо-востоке Невады. Если вы никогда раньше не использовали говяжий язык в качестве ингредиента, к обращению с ним нужно немного привыкнуть. Вы просто должны двигаться вперед и преодолеть это! РЖУ НЕ МОГУ! Вкус похож… 24 мая 2015 г. — Этот рецепт для баскского языка…
Из pinterest.com.au

ТУШЕНОЕ С ГОВЯЖИМ ЯЗЫКОМ ОТ SPRING HILL RANCH | РЕЦЕПТ | ГОВЯДИНА…
17 февраля 2018 г. — Этот рецепт рагу из баскского языка. Это чудесное традиционное рагу из говядины, которое я научилась готовить, когда жила на северо-востоке Невады. Если вы никогда раньше не использовали говяжий язык в качестве ингредиента, к обращению с ним нужно немного привыкнуть. Вы просто должны двигаться вперед и преодолеть это! РЖУ НЕ МОГУ! Вкус похож… 17 февраля 2018 г. — Этот рецепт для баскского языка…
Из pinterest.ком

РЕЦЕПТЫ ВЕСЕННИХ ЗАКУСОК | ВСЕРЕЦЕПТЫ
Подается с соусом чили. Свежие вьетнамские блинчики с начинкой. Рейтинг: 4,64 звезды. 728. Эти вьетнамские спринг-роллы со свежими овощами, завернутыми в рисовую бумагу, станут освежающей закуской для блюд в азиатском стиле. Связанный. Дип из шпината и артишоков. …
Из allrecipes.com

SPRING HILL RANCHS ЗАКУСКИ С ГОВЯЖИНЫМ ЯЗЫКОМ РЕЦЕПТЫ — ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ
Закуски из говяжьего языка от Spring Hill Ranch.Направления. Контрольный список инструкций. Шаг 1. Поместите говяжий язык, лук, чеснок и лавровый лист в чашу мультиварки; щедро приправить солью. Налейте достаточное количество воды, чтобы покрыть говяжью смесь. Реклама. Шаг 2. Готовьте на медленном огне в течение 8 …
From recipegoulash.com

ТУШЕНОЕ ИЗ ГОВЯЖЬЕГО ЯЗЫКА SPRING HILL RANCH — PINTEREST.COM
26 декабря 2015 г. — Этот рецепт рагу из баскского языка. Это чудесное традиционное рагу из говядины, которое я научилась готовить, когда жила на северо-востоке Невады.Если вы никогда не использовали говяжий язык. 26 декабря 2015 г. — Этот рецепт рагу из баскского языка. Это чудесное традиционное рагу из говядины, которое я научилась готовить, когда жила на северо-востоке Невады. Если вы никогда не использовали говяжий язык…
From pinterest.com

ПОЛЕЗНЫЕ ЗАКУСКИ — SPRING HILL RANCH S ARMADILLO TURDS …
14.04.2020  · Здоровые закуски — Какашки броненосца от Spring Hill Ranch — с низким содержанием углеводов, низким содержанием натрия, — Как получить лучшие какашки броненосца от Spring Hill Ranch онлайн? Теперь его нашел человек.Теперь у нас есть, как правило, лучший рецепт дерьма броненосца от Spring Hill Ranch на этом блоге, простой, но исчерпывающий, с правильным объяснением, и даже вкус также супер особенный.
От healthrecipedeliveryservice.blogspot.com

SPRING HILL RANCHS ЗАКУСКИ С ГОВЯЖИНЫМ ЯЗЫКОМ ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
Закуски из говяжьего языка от Spring Hill Ranch 20.08.2014 Если вы не знакомы с говяжьим языком, не отчаивайтесь — вкус изумительный, хотя к обращению и образу мыслей нужно немного привыкнуть!.
От cooktoday.net

РЕЦЕПТЫ С МАСЛОМ И ГОВЯЖЬИМ ЯЗЫКОМ (4) — SUPERCOOK
Supercook четко перечисляет ингредиенты, которые используются в каждом рецепте, так что вы сможете быстро найти идеальный рецепт! … Сортировать по: Релевантности. Актуальность Минимум ингредиентов Больше всего ингредиентов. 4 результата. Страница 1. Закуски из говяжьего языка от Spring Hill Ranch. justapinch.com. В нем используется сыр с плесенью, говяжий язык, петрушка, хрен, сливочное масло Lengua al Ajillo (говяжий язык с чесноком)…
От суперповар.ком

ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК | БИГОВЕН
Рецепты; говяжий язык; говяжий язык. Редактировать эту страницу Все параметры моих рецептов Уточните поиск, затем очистите его. Курс . Название Сортировать по Везде Готово за (минут) ВКЛЮЧЕНО Ингредиенты. ИСКЛЮЧИТЬ ингредиенты. с фото…
От bigoven.com

SPRING HILL RANCHS SOUTHWESTERN РУБЛЕННАЯ ГОВЯДИНА
2 c юго-западный маринад (в стиле чикана, например, юго-западный маринад Spring Hill Ranch 1) 2 ст. л. свиного сала (растительного или рапсового масла) 1 большой зеленый болгарский перец, нарезанный 1/2 дюйма: 1 средняя желтая или белая луковица, нарезанная: 1 банка(и) (14.5 унций (5 унций) нарезанных кубиками помидоров, без жидкости (жидкость оставлена ​​для корректировки консистенции при необходимости) 1 банка(ы) (8 унций) томатного соуса
С tfrecipes.com

SPRING HILL RANCHS РЕЦЕПТЫ ТУШЕНОЙ ГОВЯДИНЫ В МЕДЛЕННОВАРКАХ
Шаги: Обжарьте лук и сельдерей в 1 столовой ложке масла на слабом огне, пока они не начнут размягчаться – около 5 минут. Добавьте морковь, лавровый лист и тимьян, обжаривайте 2 минуты, вмешайте пюре и вустерширский соус, добавьте 600 мл кипятка, перемешайте и переложите все в мультиварку.
От tfrecipes.com

#РЕЦЕПТЫ ИЗ ГОВЯЖЬЕГО ЯЗЫКА | ПРОСТО ЩЕПОТКА РЕЦЕПТОВ
Закуски из говяжьего языка от Spring Hill Ranch от Wiley P Если вы не знакомы с говяжьим языком, не отчаивайтесь — вкус …
From justapinch.com

ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК С ХРЕНОМ РЕЦЕПТ 355 — TFRECIPES.COM
Говяжий язык с хреном Рецепт 355 ЗАКУСКИ ИЗ ГОВЯЖЬЕГО ЯЗЫКА ОТ SPRING HILL RANCH. Если вы не знакомы с говяжьим языком, не отчаивайтесь — вкус изумительный, хотя к обработке и мышлению нужно немного привыкнуть!С этой закуской сочные ломтики говяжьего языка заворачивают или заворачивают в смесь масла, рокфора…
From tfrecipes.com

SPRING HILL RANCHS РЕЦЕПТЫ ТУШЕНОГО ЯЗЫКА — ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ
Поместите говяжий язык, лук, чеснок и лавровый лист в чашу мультиварки; щедро приправить солью. Налейте достаточное количество воды, чтобы покрыть говяжью смесь. Готовить на медленном огне 8 часов. Переложить говяжий язык на рабочую поверхность и немного остудить.
Из рецепт гуляша.ком

ЗАКУСКИ РЕЦЕПТЫ | СКРЫТАЯ ДОЛИНА®
Рецепт сливочной говядины Ранч и лапши. Вторник. Вторник. Рецепт бефстроганов с остатками говядины по-Миссисипи. Среда. Среда. Рецепт свежей форели на гриле. Четверг. Четверг . Рецепт салата орзо с базиликом и курицей. Пятница. Пятница. Рецепт пиццы Пепперони с куриной корочкой Ранч. Значок стрелки. Значок стрелки. Подготовка за 20 минут — Минуты на приготовление колбасных изделий в банке …
From hiddenvalley.com

SPRING HILL RANCHS ЗЕЛЕНЫЙ ЧИЛИ С ДЕРЕВЕНСКИМ СОУСОМ РЕЦЕПТЫ …
Рецепт деревенского соуса из зеленого чили от Spring Hill Ranch на Food52. чашка приправы ранчо (я использую низкоуглеводную) 1. (4 унции) банки зеленого чили, нарезанного кубиками, слить воду. 2. чайные ложки соуса Табаско. 1. чайная ложка мелко нарезанного листа кинзы. 1. Зубчик чеснока, измельченный. Зеленый перец чили обязательно должен быть в вашей коллекции рецептов. #зеленый #чили. Рецепт от Cooking On The Ranch. 477 …
Из recipegoulash.com

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК + ПРОСТАЯ ЗАКУСКА НА ЯЗЫКЕ …
Несмотря на то, что я вырос на печеночном паштете и закусках из говяжьего языка, я сочувствую большинству людей, которые съеживаются при мысли о том, что едят субпродукты.Я не буду лгать, если вы когда-нибудь захотите насладиться едой органов…Подробнее . 20 мая 2016 г. — Субпродукты. Вы либо любите его и часто едите, либо вы ненавидите саму мысль о нем. Несмотря на то, что я вырос на печеночном паштете и закусках из говяжьего языка, я …
From pinterest.ca

130 ИДЕИ С ГОВЯЖЬИМ ЯЗЫКОМ | ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК, ГОВЯДИНА, РЕЦЕПТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ
7 июля 2021 г. — Исследуйте доску Линды Рейсс «BEEF TONGUE», за которой следят 217 человек на Pinterest. Посмотрите больше идей на тему говяжий язык, говядина, рецепты из говядины.
От pinterest.com

ОХЛАЖДЕНИЕ/ЗАМОРАЖИВАНИЕ РЕЦЕПТЫ СТР. 25 | ПРОСТО ЩЕПОТКА РЕЦЕПТОВ
Закуски из говяжьего языка от Spring Hill Ranch от Wiley P Если вы не знакомы с говяжьим языком, не отчаивайтесь — вкус …
From justapinch.com

SPRING HILL RANCHS РЕЦЕПТЫ ТУШЕНОГО ЯЗЫКА
SPRING HILL RANCHS РЕЦЕПТЫ ЗАКУСОК С ГОВЯЖЬИМ ЯЗЫКОМ. Поместите говяжий язык, нарезанную морковь, петрушку, лавровый лист, перец горошком и нарезанную луковицу в 6-литровую кастрюлю (или скороварку) с достаточным количеством воды, чтобы покрыть.Доведите до кипения, затем уменьшите до медленного кипения под крышкой в ​​течение 2 1/2 часов. Если вы готовите в скороварке, готовьте при высоком давлении (15 psi … От …
От tfrecipes.com

РЕЦЕПТ СУПА С ГОВЯЖИНЫМ ЯЗЫКОМ – ВСЯ ИНФОРМАЦИЯ О ПОЛЕЗНОМ…
Рагу из говяжьего языка от Spring Hill Ranch | Совет Just A Pinch Рецепты www.justapinch.com. Поместите говяжий язык, нарезанную морковь, петрушку, лавровый лист, перец горошком и нарезанную луковицу в 6-литровую кастрюлю (или скороварку) с достаточным количеством воды, чтобы покрыть.Доведите до кипения, затем уменьшите до медленного кипения под крышкой в ​​течение 2 1/2 часов.
От therecipes.info

ТУШЕНОЕ С ГОВЯЖИМ ЯЗЫКОМ ОТ SPRING HILL RANCH | РЕЦЕПТ | ГОВЯДИНА…
19 октября 2020 г. — Этот рецепт рагу из баскского языка. Это чудесное традиционное рагу из говядины, которое я научилась готовить, когда жила на северо-востоке Невады. Если вы никогда раньше не использовали говяжий язык в качестве ингредиента, к обращению с ним нужно немного привыкнуть. Вы просто должны двигаться вперед и преодолеть это! РЖУ НЕ МОГУ! Вкус похож… 19 октября 2020 г. — Этот рецепт для баскского языка…
Из pinterest.co.uk

РУБЛЕННАЯ ГОВЯДИНА ОТ SPRING HILL RANCH | РЕЦЕПТ…
28 февраля 2019 г. — Откройте для себя удивительный рецепт измельченной говядины от Spring Hill Ranch. Это блюдо, приготовленное в медленноварке, отличается потрясающим вкусом юго-запада, и его очень легко приготовить!
От pinterest.com

SPRING HILL RANCH’S BEEF ЯЗЫК — PINTEREST.COM
1 июля 2017 г. — Этот рецепт рагу из баскского языка. Это чудесное традиционное рагу из говядины, которое я научилась готовить, когда жила на северо-востоке Невады.Если вы никогда не использовали говяжий язык. 1 июля 2017 г. — Этот рецепт рагу из баскского языка. Это чудесное традиционное рагу из говядины, которое я научилась готовить, когда жила на северо-востоке Невады. Если вы никогда не использовали говяжий язык. 1 июля …
От pinterest.com

РЕЦЕПТЫ С ГОЛУБЫМ СЫРОМ И ХРЕНОМ (33) — SUPERCOOK
Supercook четко перечисляет ингредиенты, которые используются в каждом рецепте, так что вы сможете быстро найти идеальный рецепт! ← Назад. Недавний. SuperCook намного лучше в приложении 1+ миллион рецептов | голосовое питание | диеты | список покупок с плесенью и хреном.Сортировать по: релевантности. Актуальность Минимум ингредиентов Больше всего ингредиентов. 33 результата. Страница 1. Пюре из пахты с хреном и голубым сыром …
From supercook.com

SPRING HILL RANCHS РЕЦЕПТЫ ЗАКУСОК С ГОВЯЖЬИМ ЯЗЫКОМ
SPRING HILL RANCHS РЕЦЕПТЫ ЗАКУСОК С ГОВЯЖЬИМ ЯЗЫКОМ. Поместите говяжий язык, нарезанную морковь, петрушку, лавровый лист, перец горошком и нарезанную луковицу в 6-литровую кастрюлю (или скороварку) с достаточным количеством воды, чтобы покрыть. Доведите до кипения, затем уменьшите до медленного кипения под крышкой в ​​течение 2 1/2 часов.Если вы готовите в скороварке, готовьте при высоком давлении (15 psi …
From tfrecipes.com

Запеченный говяжий язык с сырным соусом

Говяжий язык

Идеальный рецепт говяжьего языка с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Классический говяжий язык

Идеальный классический рецепт говяжьего языка с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Рулетики из говяжьего языка

Рулетики из говяжьего языка с сыром и корнишонами — отличная закуска к праздничному столу. Деликатесные рулетики сдобрены слоем расплавленного сыра, плотно обволакивающим «изюминку» — хрустящий корнишон, который является вкусовым акцентом этого блюда. Готовить: 13 часов 15…

Винегрет с говяжьим языком

Идеальный рецепт винегрета из говяжьего языка с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Запеченный язык с помидорами

Очень вкусное и праздничное блюдо – отварной язык с помидорами, запеченный в яично-сметанной начинке. Настоящий деликатес. Приготовление: 50 минут Ингредиенты Язык свиной отварной – 1 шт. (150-180 г) Помидоры – 2 шт. Крупная луковица – 1 шт. Куриные яйца – 2 шт. Кисломолочный…

Язык, запеченный с баклажанами

Блюдо может служить закуской или основным блюдом с гарниром.Вкусно и необычно. Порций: 6 Ингредиенты Говяжий язык – 1/2 шт. Баклажан крупный – 1 шт. Сыр – 50 г Грецкие орехи – 5-7 шт. Соль Растительное масло для жарки Для соуса: Яйцо – 1 шт. Кефир или…

Идеально приготовить говяжий язык

Идеальный рецепт приготовления говяжьего языка с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Приготовленный вяленый говяжий язык

Идеальный рецепт приготовленного вяленого говяжьего языка с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Говяжьи отбивные, запеченные с сыром и помидорами

Говяжьи отбивные, запеченные с сыром и помидорами. Такие отбивные можно приготовить на ужин или праздничный стол в качестве горячего блюда. Готовить: 40 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Говядина (биток) – 600 г Чеснок – 2-3 зубчика Сыр твердый – 100 г Помидор – 1 шт. Майонез – 4-5 ст.л. Фрес…

Шоколадные язычки

Идеальный рецепт шоколадных язычков с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Кошачьи языки

Идеальный рецепт кошачьих языков с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Farm Fresh Feasts: начос с говяжьим языком

Подожди, подожди! Не убегайте так быстро после прочтения заголовка. Картинка привлекла ваше внимание, верно? Имейте открытый разум! Попробуй что-нибудь новое! Выслушай меня. Вам это может понравиться.


Мусор одного повара — сокровище другого повара. Меня восхищает тот факт, что во всем мире определенные продукты питания воспринимаются как желательные в одних эпохах или регионах и считаются нежелательными в другое время или в других местах.
  • Пшеничный хлеб раньше считался крестьянской пищей, а белый хлеб был хлебом зажиточных людей.
  • Желтый сыр (от пастбищных коров) более желателен для пиццы в Азии, тогда как белый сыр является желательным сыром для пиццы в США. Источником этого факта является увлекательная статья, которую я недавно прочитал. Вы можете найти это здесь.Мой супруг также поддерживает идею о том, что сыр для пиццы в Корее просто отличался от того, к которому он привык [ до моей пиццы, то есть ]. Теперь все пойдет.

Говяжий язык вызывает сильные реакции. В зависимости от опыта людям это либо нравится, потому что они пробовали это, либо съеживаются, потому что это похоже, ну, на язык. В соответствии с моей философией, согласно которой, если вы решите есть говядину, вы можете также использовать все предлагаемые нарезки, я твердо нахожусь в лагере «люблю это». Мои дети все еще съеживаются, потому что говяжий язык выглядит иначе, чем весь говяжий фарш в аккуратных упаковках в морозильной камере (ссылка на мой обзор рецептов говяжьего фарша).
Говяжий язык не раздражает? Как насчет запеканки из картофельного пюре, которую можно приготовить накануне и приготовить в мультиварке или запечь в духовке? Мой рецепт ирландской запеканки из картофельного пюре «Сделай вперед» участвует в конкурсе избранных блоггеров на SavingStar. Голосование дает вам шанс выиграть подарочную карту American Express на 50 долларов, и блогер-победитель также получает подарочную карту. Конкурс можно найти здесь.
Вся семья готовится приготовить энчиладас из говяжьего языка.Рецепт на подходе.
Каждый раз, когда я готовлю язык, вкус преодолевает все больше фактора сморщивания. К нашей следующей корове это должно быть довольно банально. С этим языком у нас были энчилады, слайдеры и начос, потому что мяса было много, и мне захотелось поэкспериментировать. Этот рецепт публикуется первым, потому что мне нравятся красочные фотографии, и я мог бы съесть тарелку начос прямо сейчас.


Я готовлю язык по рецепту Элизы на сайте Simply Recipes. Вы можете найти это здесь.Иногда я шинкую мясо между двумя вилками, иногда нарезаю и обжариваю кусочки перед тем, как нарезать кубиками. Это довольно универсально. Сегодня я использовала немного нарезанного кубиками мяса в наших начос.
Начос с говяжьим языком
1 пакетик кукурузных чипсов на 10 унций (у вас останется немного)
1½ чашки тертого острого сыра чеддер
2 чашки нарезанного вареного говяжьего языка, приготовленного по этому рецепту
⅓ стакана мексиканской пенки
1 авокадо, разрезанный пополам, нарезанный ломтиками и кубиками
½ чашки зеленой сальсы

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.На противень с бортиками выложите столько чипсов из тортильи, сколько поместится. Разбросайте сыр по чипсам, затем выложите сверху язык. Выпекайте от 10 до 15 минут или пока сыр не запузырится, а говядина не прогреется. Достаньте из духовки, сбрызните сметаной и украсьте авокадо. Подавайте с зеленой сальсой (от этого чипсы становятся сырыми, если они стоят слишком долго, лучше всего добавлять их в отдельные тарелки для окунания).

Закулисное фото. Вечернее солнце проникает в мое западное окно.Я закрыл его пенопластом. Видишь, какой блестящий мой стол? Да, именно поэтому я все время набрасываю на него мешковину. Ремонт мебели не моя сильная сторона. Тем не менее, сделать язык привлекательным.
Этот пост опубликован в Clever Chicks Blog Hop.

Китайский рецепт говяжьего языка со звездчатым анисом

Китайский говяжий язык звездчатого аниса

От Олдгринго 14 лет назад
Как сделать

  • Раздавите ломтики имбиря размером с четверть с помощью плоской поверхности ножа.Смешайте все остальные ингредиенты бульона в кастрюле, добавьте язык и доведите до кипения. Уменьшить огонь и варить под крышкой 2 часа; время от времени поворачиваясь.
  • Через 2 часа вынуть язык и немного остудить. Удалите кожу, лишний жир и т. д. Верните очищенный язык в бульон и продолжайте варить, пока мясо не станет мягким; еще около 1 часа.
  • По готовности удалите язык, охладите его, затем накройте и поставьте в холодильник до полного застывания.
  • Тонко нарежьте язык поперек волокон и подавайте с приправами.
Люди, которым нравится это блюдо
3
Рейтинг
Отзыв от 1 человека

острый тертый говяжий язык | ПАЛЕОВСКИЙ

«ИКК!» «ВАЛОВОЙ!!» «ПРОТИВНЫЙ!!!» — Ты действительно собираешься это есть? Черт возьми, я… давай же… дай мне немного языка.Когда я делал это на прошлой неделе, я разместил несколько фотографий всего процесса приготовления на FB. Комментарии выше были некоторыми из мнений, высказанных людьми. Не знала, что приготовление говяжьего языка, честно говоря, вызовет такой ажиотаж. Помимо шуток в Facebook, некоторые другие люди даже пошли на то, чтобы написать мне, написать BBM и позвонить мне, чтобы узнать, сошел ли я с ума или действительно готовлю это блюдо!? РЖУ НЕ МОГУ.

Услышав это… вы можете задаться вопросом, почему вы вообще решили попробовать это блюдо на собственной кухне? Ну… ответ на этот вопрос таков: мы с Дасти уже пару раз ели коровий язык в этом очень хорошем японском ресторане.Я полностью готов попробовать что угодно один раз. В худшем случае… если мне это не понравится… я больше не буду это делать. Довольно просто. При правильном приготовлении говяжий язык получается очень нежным, вкусным и просто тает во рту. Хотел попробовать сделать сам. Что-то, что многие никогда не испытают, потому что они просто «слишком напуганы», чтобы пробовать что-то новое. Давай… поживи немного. Забавно и иронично, хотя многие из тех же людей спокойно относятся к еде, например, к переработанным хот-догам и другой «дерьмовой еде» с миллионом и одним ингредиентом, который они не могут произнести! Ням!! 😉

Хорошо бы ты лизнул это! (Спасибо Эми Кубал за каламбур) Уже не по теме.Ладно, вернемся к языку (весь сарказм в сторону). Говяжий язык — это часть коровьего мяса, которое уже много лет употребляется в пищу различными культурами. Это жировая мышца с высоким содержанием белка и B-12 и низким содержанием натрия и углеводов. Супер питательный и еще более вкусный. Около месяца назад, бродя по фермерскому рынку одним прекрасным субботним утром… Должно быть, у меня на уме был язык. Я решил спросить фермера у прилавка «Зеленые ворота», не осталось ли у них языка на вынос. Мне действительно повезло, так как она ответила… «Я думаю, у нас остался один!» Должно быть, в те выходные я был на ногах раньше, чем обычно, потому что они обычно быстро распродаются.Минимум восемь долларов и сдача позже, и я отправился за остальными покупками.

Он был заморожен в мясной бумаге… и оставался таким в течение нескольких недель, прежде чем я решил приготовить этого плохого мальчика. Являясь большим поклонником рубленой свинины, я знал, что хочу сделать это таким же образом. Я также только что приготовил огромную партию своего домашнего гуакамоле и сальсы… поэтому я подумал, что измельчение мяса будет идеальной техникой для приготовления тако с салатом. Мультиварка… она же Оригинальная мультиварка (теперь моя новая лучшая подруга) тоже должна была стать частью этого первого опыта.ТЕПЕРЬ, я хочу провести всех вас в наглядное и описательное путешествие о том, как сделать свой собственный говяжий язык… не боясь. Приходите и прочитайте, так как я разбиваю его на простые шаги!

Опрятный измельченный говяжий язык

Тип рецепта

Тип рецепта: Главная

Срок подготовки:

Набор

10 часов

Общее время:

Выход: 4 +

Ингредиенты

  • в Crock-Cost
  • 1 говяжий язык
  • 8 + зубчатые гвоздики
  • 8 + чесночные гвоздики — целый
  • 2 стебля сельдерея — нарезанные в кусочки
  • 4 шалота — нарезанные на кварталы
  • небольшие горстки целых Peppercorns
  • 3 лавровых листа
  • говяжий бульон – достаточно, чтобы заполнить кастрюлю на ¾
  • В чугунной кастрюле
  • 2 ст. л. кокосового/сливочного масла
  • 2 средние луковицы, мелко нарезанные
  • 1 большой болгарский перец, мелко нарезанный 107116

    6 острый красный перец, мелко нарезанный (по желанию)

  • 2 ч.л. молотых чипотле
  • 1 ч.л. молотого тмина
  • 1 ч.л. паприки
  • 1 чайная ложка кайенского перца
  • морская соль и молотый перец по вкусу
  • украсьте свежей кинзой, нарезанной
  • украсьте домашним гуаком и сальсой

Инструкции

  1. если мясо заморожено, сначала разморозьте его в холодильнике.Откройте упаковку и смотрите на язык в течение нескольких минут
  2. продолжайте, наливая свой бульон (можно использовать домашний или купленный в магазине)
  3. затем добавьте много целых зубчиков чеснока, немного нарезанного сельдерея, несколько половинок лука-шалота, посыпать или два горошком цельного перца и, наконец, несколько лавровых листьев
  4. накройте крышкой и варите на медленном огне 8-10 часов
  5. когда говяжий язык приготовится, возьмите щипцы и достаньте его из жидкости и поместите его на деревянную разделочную доску (или подобную поверхность)
  6. возьмите очень острый нож и разрежьте язык на четыре части и снимите кожицу
  7. после того, как вы удалили ВСЮ кожу, вы готовы начните шинковать мясо
  8. возьмите одну или две вилки и начните протыкать ими куски мяса, разделите их на части
  9. в чугунной сковороде (предпочтительно), нагрейте немного кокосового масла или сливочного масла на среднем уровне
  10. следующий , добавить в тонко нарезанный лук, болгарский перец, острый красный перец и готовить до размягчения
  11. затем вынуть все приготовленные зубчики чеснока, сельдерей и лук-шалот и переложить их в чугунную сковороду, чтобы присоединиться к вечеринке
  12. продолжать готовить на среднем огне нагревайте еще несколько минут
  13. после этого возьмите измельченный говяжий язык и добавьте его в сковороду
  14. затем возьмите ложку и тщательно перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются
  15. наконец, посыпьте желаемыми специями и продолжайте размешать
  16. украсить свежей кинзой
  17. наслаждайтесь!

2.2.1


Первый шаг. Если оно заморожено, начните с размораживания мяса в холодильнике. Откройте упаковку и несколько минут смотрите на язык. Честно говоря, я не был точно уверен, как отреагирую, увидев это впервые. Я уже видел фотографии того, как выглядит коровий язык, так что, полагаю, я не был удивлен. Меня это ничуть не беспокоило. Я вообще думал, что это круто! И… ДА, он полностью похож на язык, потому что ЭТО ОДИН. Кожа и вкусовые рецепторы в придачу.Не волнуйтесь, вы не едите эту часть. Хотя довольно аккуратно, чтобы пробежаться пальцами. Я хотел полностью сделать снимок сбоку с коровьим языком, выглядящим так, как будто он выходит у меня изо рта. Дасти полностью отверг эту идею. ХА! Он сказал, что я увлекся (может быть, он был прав!?). Затем я немного прополоскал его и бросил в мультиварку.

Продолжайте вливать свой бульон (можно использовать домашний или купленный в магазине). На самом деле у меня под рукой был купленный в магазине говяжий бульон, так что я воспользовался им.Затем добавьте множество целых зубчиков чеснока, немного нарезанного сельдерея, несколько половинок лука-шалота, щепотку или две горошины перца и, наконец, несколько лавровых листьев. Как видите, на фото нет лавровых листьев, потому что они были несколько поздней добавкой. Я добавил их после того, как фото было сделано. Как только все ранее упомянутые предметы будут внутри и будут плавать и болтаться с языком, накройте крышкой и поставьте готовить на медленном огне в течение 8-10 часов. Я изначально поставил на 8 часов, но на самом деле оставил его немного дольше.Всего готовила 9 часов!!! Я подумал, что чем дольше, тем лучше в этом случае. Я был прав… говядина получилась такой сочной и сочной.

Оооооооооооооооооо…после 9 часов готовки в мультиварке в доме пахло невероятно. Мы входили и выходили весь день, и каждый раз, когда мы входили в дверь… нас встречал такой утешительный аромат. Когда говяжий язык приготовится, возьмите пару щипцов, достаньте его из жидкости и положите на деревянную разделочную доску (или аналогичную поверхность).Я думаю, что эта следующая маленькая часть в процессе, где некоторые люди могут стать немного брезгливыми. Дасти был полностью готов съесть конечный продукт, но, честно говоря, не был большим поклонником того, что нужно было сделать дальше. Ах да… удаление «вкусовых рецепторов», то есть снятие «кожи» с языка. С глазом (и голодным желудком), сфокусированным на мясе внутри, я взял очень острый нож и разрезал язык на четвертинки. С такими размерами фрагментов было гораздо удобнее работать. Опять же, я не был точно уверен, как справлюсь с такой задачей, но я был в полном порядке.«Кожа» на самом деле слезла очень легко, с минимальными усилиями, если честно. Теперь… давай… взгляни на эту красоту. Что не любить правильно?!? После того, как вы сняли и выбросили ВСЮ кожу, вы готовы начать шинковать мясо. Возьмите вилку или две и начните протыкать ими куски мяса, чтобы разорвать их на части. Делайте так, пока не достигнете желаемой измельченности (новое слово). Этот шаг также довольно прост, так как мясо в основном просто разваливается из-за медленного/низкотемпературного времени приготовления, которое оно провело в мультиварке.Кусочек за ломтиком, продолжайте в том же духе, пока весь язык не превратится в вкусную груду мяса на вашей разделочной доске. Конечно, в этот момент мне пришлось украдкой откусить и попробовать. Если бы кто-нибудь зашел к вам на кухню и сделал бы то же самое, уверяю вас, они, вероятно, приняли бы язык за жаркое в горшочках или что-то в этом роде. Наберитесь терпения… мы почти у цели. На данный момент вы можете есть его просто так (просто), если хотите… но мы решили, что хотим немного оживить нашу жизнь.

Если у вас на кухне две пары рук… одна из вас может шинковать язык, а другая нарезать и нарезать кубиками, готовясь к тушению овощей на плите. В чугунной сковороде (предпочтительно) разогрейте немного кокосового или сливочного масла на среднем огне. Затем добавьте тонко нарезанный лук, болгарский перец, острый красный перец и готовьте, пока они не станут мягкими. Оттуда я взял большую шумовку и удалил все «оригинальные» ингредиенты из мультиварки. Зачем выбрасывать еду правильно?! Поэтому я выкопал все приготовленные зубчики чеснока, сельдерей и лук-шалот и переложил их в чугунную сковороду, чтобы присоединиться к вечеринке.Продолжайте готовить на среднем огне еще несколько минут. После этого возьмите измельченный говяжий язык и добавьте его в кастрюлю. Возьмите ложку и тщательно перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются. Наконец, посыпьте желаемыми специями и продолжайте помешивать. Когда все будет готово, украсьте свежей кинзой. Вымойте листья салата, чтобы они тоже были готовы. Наконец, НАКОНЕЦ… загрузите их пряным тертым говяжьим языком и добавьте немного домашнего гуака и сальсы.Наслаждаться! «Будь смелым. Попытайся. Вы не будете разочарованы!»

Синди

Жить и есть палео-стили. Преуспевайте, помогая людям стать более здоровыми и гармоничными со своим телом. Наслаждайтесь созданием рецептов, приготовленных с ЛЮБОВЬЮ.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.