Замороженное бездрожжевое слоеное тесто рецепты: Замороженное бездрожжевое слоеное тесто — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Готовим из замороженного теста: 3 быстрых рецепта

Летом особенно не хочется проводить время у горячей плиты. А уж заниматься выпечкой — тем более. Однако близкие нет-нет да и попросят приготовить пирог или торт. Чтобы избавить себя от многочасового приготовления теста, советуем тебе пойти на хитрость: купить его заранее и убрать в морозилку. Можно, конечно, и сделать тесто самостоятельно, в приличном количестве, и часть (или все) заморозить. Но сейчас в продаже есть немало подобных продуктов промышленного производства, причем отличного качества. Так что выбор за тобой.

Какое тесто можно хранить в замороженном виде? Дрожжевое (слоеное и обычное), слоеное пресное, песочное, лапшовое (для пельменей и вареников), тесто фило, тесто для пиццы. То есть практически любое. Тогда тебе останется лишь по мере необходимости доставать тесто, размораживать его и далее готовить по рецепту.

Но есть несколько важных моментов, которые обязательно стоит учитывать. Во-первых, размораживать тесто следует постепенно, при комнатной температуре, освободив его от упаковки.

Если ты попытаешься ускорить этот процесс, структура теста изменится, и выпечка получится не такой пышной или не такой вкусной.

Второе замечание касается слоеного теста. Раскатывать его необходимо в одном направлении, иначе слои разрушатся, и качество изделий из него будет ниже. И наконец, в-третьих. Оттаявшее тесто не следует замораживать повторно, опять же, по причине потери им вкусовых качеств.

Слоеный пирог с беконом и яйцами

На 4 порции:

• 200 г замороженного слоеного бездрожжевого или дрожжевого теста
• 80 г творога
• 70 г сметаны
• 1 желток
• 150 г бекона
• 50 г сливочного масла
• 7 перепелиных яиц
• листочки петрушки
• соль
• молотый черный перец

Приготовление:

1. Тесту дать оттаять. Творог перемешать со сметаной. Добавить желток, взбитый
с солью. Бекон мелко нарезать.

2. Тесто слегка раскатать и распределить творожную смесь. Посыпать беконом. Края теста смазать растопленным маслом. Выпекать 20 мин при 190°. Затем на пирог выпустить перепелиные яйца и поставить пирог в духовку еще на 5 мин.

Штрудель с яблоками и ягодами

На 4 порции:

• 500 г замороженного слоеного бездрожжевого теста
• 2 яблока
• 100 г ягод
• 100 г очищенных орехов
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• 4 ст. л. сахара
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• 2 желтка

Приготовление:

1. Тесту дать оттаять. Яблоки очистить от семян и нарезать кубиками. Ягоды вымыть. Орехи порубить, перемешать с яблоками, ягодами и корицей.

2. Тесто раскатать в прямоугольный пласт и разделить (наметить ножом) вертикально на 3 равные части. Среднюю посыпать сухарями и выложить начинку. Оставшиеся части разрезать на горизонтальные полоски и накрыть ими начинку.

Края защипать. Верх смазать яйцом и выпекать при 180° около 30 мин.

Филе тунца в тесте

На 4 порции:

• 600 г филе тунца
• 3 см корня имбиря
• 2 ст. л. сока лайма
• 200 г готового теста фило
• 6 ст. л. оливкового масла
• соль
• молотый черный перец

Приготовление:

1. Рыбное филе разрезать на 4 куска. Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке. Затем соединить с соком лайма и 2 ст. л. масла. Рыбу посолить, поперчить, полить соком лайма с имбирем и оставить на 15 мин.

2. Тесто разрезать на 4 прямоугольника и смазать 2 ст. л. оливкового масла. Куски рыбного филе промокнуть бумажным полотенцем, выложить на листы теста и завернуть. Каждое изделие смазать 1/2 ст. л. оливкового масла и выпекать при 180° около 15 мин.

3 диетических рецепта от Ники Белоцерковской

Веганские блюда на каждый день от шеф-поваров Food Network

Вкуснятина из слоеного теста.

Выпечка из замороженного слоеного теста. Рогалики из слоеного бездрожжевого теста

Слоеное дрожжевое тесто является продуктом-основой для приготовления различной выпечки. Из такого компонента выходят хрустящие, легкие по собственной структуре изделия. Используя слоеные заготовки можно создавать сладкое печенье, мясные, овощные пирожки, пиццу.

Процесс приготовления

Процедура изготовления данного теста не отличается особой сложностью, однако требует немало времени. Разберем наиболее популярный рецепт, позволяющий получать пышные, мягкие заготовки.

Используемые ингредиенты:

1. Молоко – стакан.
2. Обычная мука – парочка стаканов.
3. Сахар – столовая ложка.
4. Каменная соль – чайная ложка.
5. Дрожжи сухие – чайная ложка (3-4 грамма).
6. Яйцо.
7. Сливочное масло (200 грамм).

Необходимо дрожжи смешать с подогретым молоком. Подождав, пока сухие крупинки набухнут, добавляем сахар, муку, соль. Перемешиваем, отправляем состав в теплое место на 45-55 минут.

После, добавляем остальные ингредиенты, месим тесто и даем ему подойти.

Далее нужно раскатать получившееся изделие прямоугольником. Поверхность смазываем подтопленным сливочным маслом и складываем его конвертом. Выполняем раскатывание снова. Необходимо множество раз повторять данный процесс. Оптимальным считается 30 слоев. Для этого нужно 9 раз повторить процедуру раскатки.

Готовим вкусности

Из слоеного дрожжевого теста хозяйка может приготовить различные блюда. Делать это нужно в духовке. Наиболее популярными являются следующие блюда:

• пироги,
• сладкие булочки,
• соленые пирожки,
• круассаны,
• хачапури,
• торты,
• пиццы,
• рулеты.

Фото таких блюд не оставят равнодушным каждого почитателя кулинарии.

Хозяйки задумываются: что можно приготовить из слоеного бездрожжевого теста? Углубившись в поиски, вы сможете найти сотни блюд. Я решила сэкономить ваше время и собрала в этой статье только самые вкусные, простые и ароматные рецепты.

Они готовятся быстро и легко. Вы успеете накрыть шикарный стол для гостей, даже если они нагрянут нежданно-негаданно. Тесто можно купить уже в готовом виде в каждом крупном магазине.

Поэтому советую побаловать себя вкусненьким в праздники и будни, чтобы не париться, а наслаждаться каждым новым хрустящим укусом. Потому что любая слоенка, конечно же, калорийна, зато нереально вкусна!

Что можно приготовить из слоеного бездрожжевого теста — рецепты быстрых закусок

Интересуетесь, что можно приготовить из слоеного (бездрожжевого) теста быстро? Эти блюда могут стать вариантом скоростного перекуса для вас или любимого. Особенно если он яростно и без оглядки влюблен в чай.

С такими закусками приятно проводить вечер в кругу семьи, обговаривая новости прошедшего дня: после таких кулинарных шедевров семья будет собираться намного охотней!

Итальянские бутерброды «Кростини»

1. Моцарелла — 350 г
2. Базилик (свежий)- большой пучок
3. Оливковое масло — 180 мл
4. Помидор — 5 средних
5. Кедровые орешки — 100 г
6. Сыр «Голландский» — 120 г

Попробуйте поэкспериментировать с различными вариантами начинок

Натрите на терке «Голландский» сыр и положите его в чашу блендера.

Туда же добавьте кедровые орешки, оливковое масло и базилик (заранее перетертый). Посолите и взбейте до однородной массы.

У нас получился итальянский соус песто. Раскатайте охлажденную основу так, чтобы ее можно было порезать на 6 фрагментов прямоугольной формы.

Старайтесь сделать их одинаковыми. Придайте помидорам форму кружочков средней толщины.

Смажьте каждый квадрат теста соусом и сверху положите томат.

Нарежьте моцареллу тонко и также расположите сверху. Выпекайте на средней температуре порядка 20 минут.

Основа поднимется, а сыр аппетитно расплавится. Просто и изысканно! Гурманам стоит поэкспериментировать с начинкой.

Быстрые слоечки «Уголки»

1. Чеснок — 1–2 зубчика
2. Масло топленое — 1 ст. л.
3. Бездрожжевое слоеное тесто — 350 г
4. Зелень
5. Перец

Быстрые слоечки «Уголки»

Достаньте заранее масло и дайте растаять. Выложите его в миску, добавьте выдавленный чеснок и специи.

Не забудьте про зелень. Можно использовать только соль и перец или «поиграть» вкусом и отдать предпочтение итальянским или прованским травам.

Нарежьте массу уголками. На противень выложите бумагу и наши заготовки, смажьте их маслом со специями.

Выпекайте около 20 минут при температуре 200°C. Все! Вот что можно приготовить из слоеного бездрожжевого теста в духовке буквально за 30 минут. Вам понравится!

Корзиночки «Жюльен»

1. Грибы — 500 г
2. Сыр «Голландский» — 450 г
3. Бездрожжевое слоеное тесто — 00 г
4. Лук — 4 больших головки
5. Домашний майонез — 2 ст. л.
6. Растительное масло

Корзиночки «Жюльен»

Нарежьте лук полукольцами, грибы — привычным способом. Голландский сыр натрите помельче.

Раскатайте массу и нарежьте ее на квадратики. Смажьте формочки для кексов маслом и положите в каждый кусочек, отсеките лишнее.

Насыпьте на дно немного сыра, затем — грибы и снова сыр.

Обмажьте майонезом и украсьте остатками слоеного теста.

Запекайте при температуре 200°C около 20 минут.

Закрытые мини-пиццы «Косички»

1. Оливки — 20 шт.
2. Томатная паста — ст. л.
3. Сыр «Российский» — 200 г
4. Кукуруза (консервированная в банке) — 120 г
5. Бездрожжевое слоеное тесто — 1 упаковка
6. Болгарский перец — 1 маленький
7. Подсолнечное масло — 2 ст. л.
8. Сахар, соль, специи

Закрытые мини-пиццы «Косички»

Вы можете купить готовую основу в магазине или приготовить тесто самостоятельно: возьмите 400 грамм муки с солью, 120 грамм натертого сливочного масла и 200 грамм предварительно охлажденной сметаны.

Все это быстро перемешайте, положите в пакет и поставьте в холод минимум на полчаса. В экстренных случаях или если вам просто лень, смело берите магазинное тесто.

Только перед использованием переложите его в холодильник из морозильной камеры.

Возьмите толстостенную посуду, поставьте на огонь и влейте масло, специи, томатную пасту, соль и сахар.

Потомите около минуты и влейте около четверти стакана обычной воды. Должна получиться однородная консистенция (не жидкая).

Мелко нарезаем оливки и перец. Помидоры можно измельчить кружочками, а сыр — просто скибочками.

Достаньте и раскатайте массу тонким слоем и поделите на две, а затем — на четыре части. Получится 8 кусочков.

Одну сторону нарезаем полосочками. Количество подбирайте парное. Намажьте соусом, разместите измельченные ингредиенты и кукурузу.

Сверху — помидор и сыр. Закрепите нарезанные фрагменты крест-накрест и прижмите их к противоположному краю. Получится плетенка.

Выложите на бумагу и выпекайте около 20 минут. Что можно приготовить из магазинного слоеного бездрожжевого теста на сковороде? Правильно!

Такие пиццы! Только позаботьтесь, чтобы сковорода была с антипригарным покрытием, плюс капните немного масла.

Совет: используйте домашний плавленый сыр, если готовы пожертвовать красотой ради вкуса. Он может вытечь, зато вкуснее, чем магазинный.

Что можно приготовить из слоеного бездрожжевого теста — рецепты с фото оригинальных десертов

У вас есть возможность убить одной скалкой двух кулинарных зайцев: расширить свой запас затейливых рецептов и узнать, что можно приготовить из покупного слоеного бездрожжевого теста на сладкое.

Торт «Дружный дом»

1. Молоко вареное сгущенное — 1 банка
2. Сливочное масло — 250 г
3. Бездрожжевое слоеное тесто — 2 упаковки
4. Сливки — 1\3 ст.
5. Вишня замороженная — 350 г
6. Черный шоколад — 3 плитки
7. Сахар — 10–12 ст. л.

Торт «Дружный дом»

Что можно быстро приготовить из слоеного бездрожжевого теста в мультиварке? Вот этот чудесный торт!

Достаньте масло из холодильника, чтобы оно успело растаять.

Смешайте со сгущенкой и взбейте миксером. Разморозьте вишню и слоенку. Дайте жидкости стечь и слегка отожмите ягоды.

В противном случае сок может помешать процессу запекания. Не разъединяя пласты, раскатайте массу на 70 см в длину.

На него в ряд выложите вишни с небольшим интервалом в 1,5 см. Присыпьте каждую сахаром.

Сверните корж плотным рулетом и создайте нечто наподобие раковины улитки. В итоге должно получиться 4 ракушки.

Поочередно положите их в емкость и готовьте в режиме «выпечка» по 20. Переверните и выпекайте еще столько же.

Остудите и все слои промажьте кремом. Так можно зрительно «выровнять» верхушку и бока. Дайте всему этому охладится в течение ночи.

Пришло время приготовить сливочный шоколадный крем. Растопите в мультиварке шоколад, разломав его на кубики, добавьте сливок и полейте ганашем торт.

При желании можно украсить верх колотым шоколадом.

1. Сахар — 4 ст. л.
2. Яблоко — 5–6 шт.
3. Сметана (пожирнее) — 500 г
4. Бездрожжевое слоеное тесто — 800 г
5. Ванильный сахар — 1 пакетик
6. Корица

Яблочный пирог «Старопольский»

Очистите яблоки и нарежьте их на маленькие кусочки. Добавьте немного воды и тушите почти до полной готовности.

На этом этапе можно присыпать плоды корицей. За несколько минут до окончания всыпьте сахар и накройте крышкой еще ненадолго.

Попробуйте блюдо на сладость. Количество сахара зависит от яблок. Поделите слоенку на 4 части, раскатайте и сделайте ее круглой.

Проще всего обрезать ножом, используя крышку. Сбрызните противень водой. Кладите лепешку и запекайте. Вслед за ней и все остальные.

Образки мы позже используем в дело. Запеките их и измельчите в крошку.

Всыпьте в яблоки ванильный сахар и сметану. Взбейте миксером, но не больше минуты.

Разделите на четыре части и промажьте каждый корж. Верхний поверните «чистой» стороной к себе.

Нанесите слой крема и присыпьте крошкой, но оставьте часть для подачи к столу.

Что можно приготовить из слоеного бездрожжевого теста?

Попробуйте этот рецепт сладкого пирога. Если хотите, украсьте его сверху цукатами.

1. Кукурузный крахмал — 2 ст. л. (с горкой)
2. Куркума — половина ч. л.
3. Домашнее молоко — 2 ст.
4. Сахар — 3 ст. л.
5. Ванильный сахар

Португальские пирожные «Паштейш»

В казане нагрейте молоко и сахар. В маленькую баночку с крышкой влейте меньшую часть, всыпьте крахмал и куркуму, закройте и хорошенько взболтайте до однородного состояния.

После закипания потихоньку вливайте, постоянно помешивая, в казан, затем дайте настояться и остыть.

Тонко раскатайте тесто, смажьте формы маслом и разложите его ровно, убрав ножом лишнее.

Выложите крем на 3\4 формы и запекайте до золотистой корочки.

Готовность проверяйте на глаз через стекло, иначе при открывании нарушается целостность пирожного.

Тарт Татен

1. Бездрожжевое слоеное тесто — 1 упаковка
2. Сливочное масло — 100 г
3. Сахар — 1 стакан
4. Яблоки (кисло-сладкие) — 1, 5 кг

Тарт Татен

Очистите яблоки и примерьте их на сухой сковороде, достаточно ли по количеству.

В казан с толстым дном всыпьте сахар и дождитесь, пока он запузыриться. Постоянно перемешивайте, пока коричневая консистенция не станет однородной, добавьте сливочное масло.

Не пугайтесь, если оно будет шипеть. В итоге получится карамель.

Убирайте яблоки и выливайте карамель на дно. А вот теперь красиво выкладывайте яблоки, приближаясь от краев к центру. Запекайте все это в духовке около получаса.

Раскатайте массу, сделав ее в диаметре чуть больше, чем имеется у сковороды.

Для этих целей идеально подойдет крышка. Достаньте фрукты и положите слоенку сверху.

Заверните бортики внутрь с помощью силиконовой лопатки. Проколите тесто в нескольких местах и поставьте снова в духовку еще на полчаса.

После остудите прямо в форме. Чтобы карамель, которая на дне наверняка отлипла, поставьте сковороду снова на огонь на 25 секунд.

Выключите, накройте посуду большой тарелкой и резко переверните. Получится просто фантастически вкусная красота!

Совет: всегда заранее подготавливайте тесто. Идеальным видом разморозки считается длительный. Выньте массу из морозилки на всю ночь.

Несладкие блюда на каждый день

Серые будни просто необходимо разбавлять вкусностями, хотя бы иногда!

И если вы не знаете, что можно приготовить из слоеного бездрожжевого теста и овощного фарша, то мы вам с удовольствием подскажем парочку заманчивых вариантов!

Пирог с квашеной капустой

1. Сметана — 250 г
2. Бездрожжевое слоеное тесто — 500 г
3. Сливочный сыр — 150–200 г
4. Сахар — половина ч. л.
5. Масло гхи — 1 ст. л.
6. Квашеная капуста — 650 г

Пирог с квашеной капустой

Если капуста имеет слишком кислый вкус — промойте ее водой, нарежьте как можно мельче.

На толстостенную сковороду влейте масло и обжарьте капусту до мягкого состояния. Поперчите и добавьте немного сахара. Остудите.

Крупно натрите сливочный сыр и влейте сметану. Разморозьте основу и раскатайте на противне.

Можно просто аккуратно растянуть руками. Добейтесь того, чтобы были бортики. На нее выложите капусту, сверху — сметану с сыром.

Загните бортики в сторону середины. Разогрейте духовку и выпекайте пирог порядка 50 минут. Очень вкусно и быстро!

Турецкая слойка с брынзой

1. Твердый сыр — 65 г
2. Натуральный йогурт — 2 ст. л.
3. Брынза — 150 г
4. Бездрожжевое слоеное тесто — 300 г
5. Сметана (жирная) — 1 ст. л.
6. Лимон
7. Чеснок
8. Приправы

Турецкая слойка с брынзой

Смешайте йогурт и сметану, добавьте брынзу. Подавите и перемешайте все вилкой. Самое время присовокупить специи и выдавить чеснок. Сюда же натрите сыр и еще раз перемешайте.

Разморозьте и раскатайте основу, нарежьте на прямоугольники и равномерно распределите начинку.

Сделайте рулетики и уложите их швом вниз. Выпекайте на бумаге до золотой корочки. Подавайте вместе с ломтиками лимона. На каждый кусочек принято выдавливать лимонный сок.

Если вы фанат блюд восточной кухни, в этой статье вы сможете найти еще больше изысканных рецептов.

Пирожки с чечевицей

1. Лук — 1 маленькая
2. Чечевица — 200 г
3. Бездрожжевое слоеное тесто — 500 г
4. Имбирь (сухой) — половина ч. л.
5. Майоран, тимьян, черный перец, соль
6. Растительное масло

Пирожки с чечевицей

Сварите чечевицу до готовности и мягкого состояния. Жидкость слейте, часть бульона оставьте. Он нам еще пригодится.

Посолите и остудите бобовые. Очистите лук, нарежьте кубиками и поджарьте до золотистого состояния.

Объедините чечевицу и лук с приправами и добавьте немного воды.

Нужно добиться такого состояния, чтобы она не была пересушенной. Разморозьте, нарежьте прямоугольниками основу.

В середину вложите по маленькой ложке начинки и скрепите края пальцами. Выпекайте приблизительно 20–25 минут.

Пирог с кабачками и сыром

1. Моцарелла — 200 г
2. Кабачок — 2 молодых
3. Бездрожжевое слоеное тесто — 500 г
4. Базилик, соль
5. Кунжут
6. Масло растительное

Пирог с кабачками и сыром

Натрите овощи крупно, дайте жидкости немного стечь.

Обжарьте их с небольшим количеством масла на сковороде. Раскатайте базу и разделите ее на 2 части.

Раскатайте еще тоньше и выложите подсушенные кабачки сверху, посолите и добавьте специй. Нарежьте моцареллу и выложите ее сверху.

Накройте пирог второй частью теста, придавите края вилкой и проткните в нескольких местах, чтобы он не взорвался в процессе приготовления.

Смажьте маслом, присыпьте кунжутом и выпекайте около 25 минут. Перед подачей немного охладите.

Совет: во время покупки понюхайте массу. Тесто не должно иметь запаха. Наличие оного говорит об использовании низкосортных ингредиентов.

Еще больше полезных и вкусных рецептов выпечки без яиц можно найти в этой .

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Прежде чем приступать к освоению сложной выпечки, начинающей хозяйке следует изучить 5 простых рецептов с готовым слоеным тестом, среди которых есть слойки, печенье, пироги и булочки. Проще всего узнать, как приготовить разные блюда, по фото- или видеорецептам. Кроме того, можно поэкспериментировать с видами начинок и специй, чтобы блюдо получилось особенным.

Что можно сделать из слоеного теста

Такой вид теста, как слоеное, является основой для блюд разных народов благодаря своей тонкой структуре и приятному хрусту. Продукт, купленный в магазине, чаще используется для сладкой выпечки, хотя подходит и для приготовления пирогов с соленой начинкой. Из него готовятся следующие виды кондитерских изделий:

• торты;
• пироги;
• печенье;
• трубочки;
• круассаны;
• булочки;
• рулеты.

Из дрожжевого

Готовое тесто с применением дрожжей имеет характерный кисловатый вкус. Изделия из него после приготовления получаются более пышными и вкусными. Из них хорошо выходят булочки и несладкие мясные и рыбные пироги. В отличие от пресного варианта, слоев здесь в несколько раз меньше, они не получаются такими легкими и хрустящими, зато количество калорий немного меньше.

Из бездрожжевого

Пресный или бездрожжевой продукт чаще используется для изготовления сладких кондитерских изделий. Язычки, уголки и слойки получаются хрустящими и более вкусными из-за тонких слоев. Однако тем, кто старается придерживаться правильного питания, лучше воздержаться от употребления таких лакомств – продукт получается калорийнее из-за того, что содержит больше масла.

Рецепты с готовым слоеным тестом

Когда срочно нужно что-нибудь приготовить, то настоящей палочкой-выручалочкой становятся разные рецепты из готового слоеного теста. Новичкам помогут рекомендации опытных поваров:

1. Предварительно размораживать тесто в микроволновке или оставлять на столе за 2-3 часа до начала приготовления.
2. Дрожжевое тесто после оттаивания следует подержать в тепле не менее 1 часа.
3. Перед тем, как приготовить что-либо, нужно тщательно раскатать тесто в тонкий пласт.
4. Выпечка из готового слоеного теста получается лучше, если положить ее на лист пергаментной бумаги, пропитанной маслом. На противне слойки часто пригорают.
5. Изделия могут начиняться любыми ингредиентами, как сладкими, так и солеными.
6. Во время заключительного этапа кладется начинка, изделие ставится в горячую духовку. Средняя температура запекания – 180-220 градусов.
7. Если используется мясная начинка, то время приготовления увеличивается.

Слоеное тесто с начинкой

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 180 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Можно приготовить из готового слоеного теста блюдо с любой соленой или сладкой начинкой – овощной, творожной, фруктовой, мясной, яичной, лишь бы она не расплывалась после остывания блюда. Самый простой вариант кондитерского изделия из такого теста – яблочный рулет с корицей. При своей простоте блюдо сможет украсить любой стол. Для него используется дрожжевой вид продукта.

Ингредиенты:

• пакет готового теста в рулоне – 500 г;
• яблоки – 400 г;
• сливочное масло – 50 мл;
• сахарная пудра – 100 г;
• ванильный сахар – 1 пакетик.

Способ приготовления:

1. Развернуть рулон, слегка разровнять скалкой.
2. Яблоки очистить от кожуры, измельчить.
3. Смешать с половиной сахарной пудры и корицей.
4. Выложить яблоки на середину пласта, аккуратно свернуть в рулет, края защипать.
5. Нарезать порционными кусочками и положить на противень.
6. Выпекать 30 минут.

Пирог

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 250 ккал/100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: азербайджанская.
• Сложность: легкая.

Для такого вида выпечки, как пирог из готового слоеного теста, тоже можно выбрать разные начинки. Очень вкусно получается самса из мяса, сформированная в виде пирога. Это блюдо из азербайджанской кухни. Он готовится очень просто, справится даже хозяйка с минимальными кулинарными навыками, а выглядит празднично. Главный секрет успеха – точное соблюдение рецепта.

Ингредиенты:

• тесто – 500 г;
• фарш из свинины и говядины – 500 г;
• репчатый лук – 4 шт. ;
• твердый сыр – 200 г;
• смесь специй (кориандр, перец) – 3 г;
• сливочное масло – 50 г;
• соль – 2 г;
• зеленый лук, укроп – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Раскатать тесто (дрожжевое или бездрожжевое) в пласт толщиной 5 мм.
2. Мелко нарубить зелень и репчатый лук, смешать с фаршем и специями.
3. Положить тесто в круглую форму, сформировать бортики.
4. Выложить фарш сверху, посыпать натертым сыром.
5. Накрыть сверху вторым пластом, аккуратно защипать края.
6. Дать духовке разогреться до 180-200 градусов.
7. Поставить форму с самсой в духовку, выпекать 25 минут.

Булочки

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 150 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Коллекция, включающая рецепты из готового слоеного дрожжевого теста, будет неполной, если не упомянуть булочки. Этот вариант выручит в ситуации, когда надо что-нибудь срочно испечь к чаю. Блюдо готовится очень быстро, получается вкусным и ароматным. До того, как приготовить булочки из дрожжевого теста, нужно заранее достать пакет из морозилки, а затем положить его в чашку, поставив в теплое место, чтобы продукт увеличился в размерах в 2 раза.

Ингредиенты:

• сахарная пудра – 50 г;
• желток – 1 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• тесто – 500 г.

Способ приготовления:

1. Тесто раскатать до 3 мм.
2. Растопить сливочное масло, смазать пласт,.
3. Свернуть тесто в плотный рулет, защипать край.
4. Нарезать на порционные куски, длиной 8-10 см.
5. В середине каждого куска сделать прорезь ножом, чтобы она не доходила до края.
6. Развернуть прорезь, чтобы получилось «сердечко».
7. Выложить булочки на пергаментную бумагу.
8. Смазать желтком, посыпать пудрой.
9. Выпекать 25 минут.

Слоеные язычки

• Время: 25 минут.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 120 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

В 5 самых простых рецептов с готовым слоеным тестом обязательно нужно включить приготовление язычков. Этот вид быстрой выпечки получил такое название из-за схожести с настоящим языком. Слойки готовятся элементарно – потребуется только покупное слоеное тесто без дрожжей, сахар, духовка и несколько минут. Некоторые гурманы предпочитают посыпать готовые коржи солью, тогда их можно использовать, как закуску к пиву.

Ингредиенты:

• тесто в рулоне — 700 г;
• сахар — 400 г.

Способ приготовления:

1. Развернуть рулон, прокатать пласт скалкой, до толщины 5 мм.
2. Разрезать ножом на небольшие кусочки, у полосок теста скруглить края.
3. Посыпать сверху сахаром.
4. Выложить на противень, поставить в духовку.
5. Выпекать 15-20 минут.

Печенье

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 130 ккал/100 г.
• Предназначение: на полдник.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Печенье-ушки из такого вида бездрожжевого теста являются вариантом классической выпечки. Лакомство подойдет для детского питания, потому что не содержит продуктов, вызывающих аллергию. Дети с удовольствием едят хрустящие печенье вприкуску с какао или теплым молоком. Перед тем, как сделать слойки из готового слоеного теста, нужно подождать, пока все ингредиенты не прогреются до комнатной температуры и только потом приступать к приготовлению выпечки.

Слоеное тесто — уникальный продукт, позволяющий готовить разнообразные, вкусные, эффектные в подаче блюда. Оно используется как основа для приготовления различных видов мяса, рыбы, овощей, соленой выпечки, сладких десертов с кремовыми, фруктовыми, ягодными, шоколадными, сырными и творожными начинками. Тонкое, хрустящее, тающее во рту слоеное тесто — незаменимый ингредиент практически всех национальных кухонь, а созданные с его помощью изысканные кулинарные шедевры украшают торжественные приемы и праздничные мероприятия.

Самостоятельно замесить слоеное тесто достаточно сложно, это длительная и трудоемкая процедура. Идеальным решением проблемы станет готовое замороженное слоеное тесто из магазина, ни в чем не уступающее классическому домашнему. Продукт уже сформован в порционные пластины, расфасован в специальную упаковку и хранится при температуре до -20° в течение 5-60 дней. При его покупке необходимо обращать внимание на дату изготовления.

1. Размораживать постепенно, на нижней полке холодильника или при комнатной температуре;
2. Начинать работу, когда продукт еще сохраняет свою упругость;
3. Раскатывать тонко, только в одном направлении;
4. Разрезать очень острым ножом;
5. Выкладывать на пергамент, пропитанный маслом;
6. Выпекать при температуре 180-220°.

Блюда из слоеного теста – просто и вкусно

Приготовление блюд из слоеного теста — приятный и эстетичный процесс, который открывает широкие возможности для творчества и фантазии. В коллекции на сайте представлены фото разнообразных блюд и пошаговые рецепты их изготовления.

Что можно приготовить:

• кондитерские изделия — печенье, пирожные, торты, круассаны;
• закуски — пирожки, уголки, язычки, слойки;
• блюда с национальным колоритом -хачапури, киш, чебуреки;
• праздничную и повседневную еду — мясные и овощные рулеты, салаты, супы.

Небольшие секреты:

• чем больше слоев, тем вкуснее будет выпечка;
• для получения красивой, золотистой корочки запекаемую поверхность нужно смазать яйцом;
• в 100 г продукта содержится примерно 360 кКал, чтобы сохранить фигуру, при его употреблении следует соблюдать меру.

Желаем приятных гастрономических путешествий!

Слоеное дрожжевое и бездрожжевое тесто: в чем разница?

Многие задаются вопросами: «Какое тесто лучше делать? Какое проще?» и так далее. Все зависит от того, какой результат вы хотите получить.

Давайте вместе разберемся, в чем разница между этими двумя видами теста.

Дрожжевое слоеное тесто

Уже из названия понятно, что дрожжи – это ключевой ингредиент в таком тесте. Они обеспечивают протекание всех ферментативных и физико-химических реакций, влияющих на формирование структуры теста, а также на пористость, вкус и аромат готовой выпечки.

Слоеное дрожжевое тесто – это дрожжи, мука, вода, соль, сахар, сливочное масло и масло для слоения, вес которого составляет 45% от массы муки в тесте.

Соблюдение температурного режима на протяжении всех этапов его приготовления является обязательным.

В слоеном дрожжевом тесте образование слоев происходит как за счет действия масла, так и за счет деятельности дрожжей. Они разрыхляют слои теста и делают его еще более пышным.

В дрожжевом слоеном тесте домашнего приготовления — от 12 до 16 слоев. Для дрожжевого слоеного теста, изготовленного промышленным способом, стандартом является 27 слоев.

Готовые изделия из такого теста получаются мягкими, сочными, воздушными, с ярко выраженными слоями. Они имеют неповторимый вкус и аромат! 

Слоеное дрожжевое тесто используют для приготовления выпечки с сочной начинкой (крем, шоколад, сыр, фарш). Очень необычной и вкусной получается пицца с использованием слоеного дрожжевого теста в качестве основы.

Готовое слоеное дрожжевое тесто нельзя оставлять при комнатной температуре. И даже в холодильнике оно хранится максимум 1 час. Обычно замораживают не само тесто, а изделия из него (при -18 °С до 1 месяца). Чем длительнее хранение — тем хуже слоистость и вкус изделия после разморозки. И важно помнить, что такое тесто всегда хранится только в полиэтиленовом пакете.

А чем же тогда бездрожжевое слоеное тесто отличается от дрожжевого?

Бездрожжевое слоеное тесто

Логично предположить, что в нем те же самые ингредиенты, только без добавления дрожжей. Но это не совсем так.

Классический рецепт слоеного бездрожжевого теста состоит из муки, воды и соли. Масло для слоения в нем, конечно, тоже есть, и вес его составляет до 75% от массы муки в тесте.

Очень часто встречаются рецепты с добавлением уксуса. Но действительно ли уксус необходим для приготовления бездрожжевого слоеного теста? И какую роль он играет?

Для приготовления классического слоеного бездрожжевого теста уксус не нужен.

Добавление незначительного количества уксуса в тесто может быть необходимо только в случае, если вам нужно отбелить тесто или немного укрепить его, ведь слоеное бездрожжевое тесто практически не вымешивается.

Только представьте, количество слоев в бездрожжевом слоеном тесте промышленного производства может доходить до 256! Согласитесь, сделать такое количество слоев можно только соблюдая все тонкости приготовления.

В слоеном бездрожжевом тесте расслоение происходит только за счет того, что масло, которое является прослойкой между слоями теста, препятствует выходу пара, который образуется во время выпечки изделия. За счет этого и раскрываются слои.

При этом слои в готовом изделии получаются более тонкими, а готовые изделия после выпечки -более сухие и рассыпчатые, с четкими тонкими слоями.

Слоеное бездрожжевое тесто идеально подходит для выпечки кондитерских изделий и тортов: трубочки, тарталетки, «Наполеон» и много другое…

У изделий из такого теста практически отсутствует запах. 

В целом технология приготовления классического слоеного теста обоих видов одинакова: на пласт теста, раскатанный в виде прямоугольника, кладется пласт сливочного масла. Далее тесто защипывается конвертом, раскатывается и складывается в определенном порядке. Основная задача сливочного масла – изолировать слои теста друг от друга, не дать им слипнуться при раскатке и нарезке.

Секрет хорошего слоёного теста (как дрожжевого, так и бездрожжевого), в котором все слои разделены между собой, кроется в трёх вещах:

— качественное сливочное масло;

— хорошая мука;

— правильная техника слоения.

И несколько слов о том, как хранить готовое слоеное бездрожжевое тесто.

Без заморозки, в условиях холодильника (+4 °С) слоеное бездрожжевое тесто сохранит качество до 2 суток. А в замороженном состоянии это тесто и изделия из него хранятся в полиэтиленовом пакете при температуре -18 °С до 1 месяца. Дольше хранить не стоит — чем дольше храните, тем хуже будет слоистость и вкус изделий после разморозки и выпечки.

Применение того или иного теста обширно, поэтому все зависит от того, что вы хотите приготовить. Минусов нет нигде, кроме того, что необходимо немало времени на приготовление такого теста. Но, поверьте, оно того стоит!

Пирог из слоеного теста (бездрожжевого) с яблоками: рецепт с фото пошагово

Ароматным пирогом из слоеного теста с яблоками можно соблазнить всех сладкоежек, подав его на десерт после основных блюд вместе с чашечкой вкусного чая или кофе. Готовится он буквально за 30 минут, если у вас в наличии есть замороженное бездрожжевое слоеное тесто. Такой полуфабрикат продается в любом магазине, однако его перед приготовлением следует разморозить при комнатной температуре в течение 1-1,5 часов. Чтобы получить хрустящую корочку на пироге, тесто после разморозки раскатайте идеально тонко и нарежьте на пласты.

Сорт яблок особой роли не играет, но кисло-сладкие плоды подарят выпечке и сладость, и легкую кислинку. Заливку можно создать как из сливок жирностью не выше 35%, так и из качественной сметаны. Форма – 24 см в диаметре.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 6

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 6

Яблоки промойте в воде и очистите от кожуры. Разрежьте пополам и вырежьте семенные коробочки. Промойте очищенную мякоть и нарежьте ломтиками в глубокую емкость.

Шаг 3 из 6

Влейте туда же сливки (либо сметану), всыпьте сахарный песок и соль, загуститель-порошок. Вбейте следом куриное яйцо. Тщательно перемешайте в течение 4-5 минут, чтобы все ингредиенты соединились.

Духовку разогрейте до 180 градусов – пирог помещается в горячую печь.

Шаг 4 из 6

Раскатанное слоеное тесто выложите в форму, заходя и на бортики. Смазывать ее ничем не нужно, так как в полуфабрикате уже содержится жир. В середину выложите приготовленную яблочную начинку и слегка разровняйте.

Поместите форму в духовку на 25-30 минут. Во время выпекания следите за поверхностью пирога — он должен полностью зарумяниться, а сливочная масса – загустеть. Не увеличивайте температуру в технике, так как края выпечки могут подгореть, а начинка останется еще сырой.

Шаг 5 из 6

Как только слоеный пирог станет золотистым, а по кухне поплывет незабываемый яблочный аромат, извлеките форму из духовки.

Присыпьте выпечку молотой корицей и обязательно остудите. Желательно это сделать на холоде в течение часа, иначе горячая начинка растечется. Нарезается лакомство только хорошо охлажденным!

Шаг 6 из 6

Подайте яблочный пирог из слоеного теста к столу, заварив ароматные напитки и созвав своих родных.

Рецепты из готового слоёного теста с фото выпечки ФотоРецепт.ru

Готовое слоеное тесто – один из существенных помощников на кухне, особенно если родные и близкие не против частенько полакомиться выпечкой домашнего производства. Существует очень много видов теста, купить его или изготовить решает сама хозяйка, исходя из своей занятости. Самым лёгким и приятным на вкус является слоёное тесто, его любят как взрослые, так и детки не пренебрегают возможностью попробовать вкусности, сладкие и солёные, изготовленные из него. Покупное тесто практически не имеет отличий от домашнего, оно пушистое и лёгкое, поддаётся рукам и имеет красивый внешний вид после выпекания. Поэтому рецептов из готового слоёного теста можно отыскать большое разнообразие. Итак, начнём со сладких изделий из готового слоеного теста.

 

Сладкие слойки, языки, хворост из слоеного теста

Готовое слоеное тесто раскатать, посыпать сахарной пудрой.

 

 

 

 

 

 

Затем посыпать корицей.

 

 

 

 

 

 

Свернуть края вовнутрь. И нарезать тесто полосками шириной около 5 см. В каждом пласте сделать разрез в середине (не до краев).

 

 

 

 

 

 

Край полоски пропускаем через отверстие в середине ленты.

 

 

 

 

 

 
 

Рулетики из готового слоеного теста

Раскатать слоеного тесто. Пласт сдобрить сверху растительным маслом. А затем посыпать сахарным песком.

 

 

 

 

 

 

После этого посыпать слоеное тесто маком.

 

 

 

 

 

 

Свернуть тесто рулетиком и нарезать его на небольшие кусочки 5-6 см.

 

 

 

 

 

 

Затем каждый кусочек надрезать в середине и развернуть (см. фото). Запечь в духовке 7-10 минут при 180 градусах.

 

 

 

 

 

Сладкая выпечка из готового слоеного теста рецепты

 
 

Торт на слоёном тесте с фруктами и ягодами с заварным кремом

Ингредиенты

• Тесто слоёное, готовое (дрожжевое) – 0,5 килограмма.
• Яйца – 4 штуки.
• Творог – 0,5 килограмма.
• Молоко – 200 миллилитров.
• Сливки (30%) – 0,5 литра.
• Сахар – 200 граммов.
• Желатин – 1 упаковка (45 граммов).
• Замороженная вишня – 0,5 килограмма.
• Консервированные персики – 200 граммов.

Начнём приготовление нашего рецепта из готового слоёного теста с того, что поставим размораживать тесто просто на стол, на разделочной доске. После того, как оно дойдёт до нужно кондиции, немного его раскатаем, вырежем из него круг, приложив форму для выпекания, чтобы подходило ей по размеру. Смазываем форму сливочным маслом или маргарином, не жалеем, смазываем обильно. Выкрадываем сырой корж, прокалываем вилкой, чтобы при выпекании не вздувались пупырышки. Разогреваем духовку до 220 градусов, после чего ставим форму, выпекаем корж 10 минут.

Тем временем из вишни достаём косточки, откидываем на дуршлаг, а через 20 минут засыпаем сахаром. Желатин разделяем – 15 и 30 грамм, замочим его отдельно, пока не разбухнет. Творог протираем через сито, или же хорошо взбиваем блендером, чтобы был однородным и нежным. Персики нарезаем небольшими кубиками. Достаём корж из духовки, чтобы остывал в форме.

Далее, по рецепту из готового слоёного теста, начнём готовить заварной крем. Делаем водяную баню, ставим на неё кастрюлю с молоком и желтками, сахаром. Перемешиваем постоянно, крем готов, когда начнём загустевать, примерное время приготовления полчаса. Добавляем 30 грамм желатина, перемешиваем. Оставляем остывать. А пока будем взбивать сливки, пока не станут густыми и воздушными, а когда крем остынет, добавим сливки, персики и творог, перемешаем. Выложим готовый крем на корж, прячем в холодильник на 1,5 часа.

Пока торт охлаждается, провариваем вишню с сахаром, пока последний не раствориться, кипятим, выключаем, достаём ягоды, а в сироп по рецепту из готового слоёного теста, добавляем меньшую часть желатина, перемешиваем, остудим. А когда вишня будет холодной, достаём торт из холодильника и украшаем вишней, которую заливаем густым сиропом с желатином. Затем спрячем в холодильник на несколько часов, а лучше на сутки, чтобы торт полностью застыл.

 

Слойки-косички с ореховой начинкой и пряностями

• Тесто слоёное готовое (дрожжевое) – 300 граммов.
• Сливочное масло – 50 граммов.
• Яйцо – 1 желток.
• Молоко – 1 ложка столовая.
• Сахар – 4 ложки столовые.
• Орех миндальный – 70 граммов.
• Гвоздика и корица – по вкусу.

Работая с готовым тестом, начиная каждый рецепт с его участием, необходимо его разморозить. Просто оставьте на столе, на разделочной доске листы на полчаса. Тем временем приготовим начинку для наших ароматных булочек – слоек. Нам потребуется блендер или мясорубка, чтобы перемолоть миндальный орех в крошку, вместе с сахаром, гвоздикой и корицей, затем добавим молоко, перемешаем всё в кашицу, запах будет невероятным.

Далее рецепт из готового слоёного теста гласит – пласты теста поместим на стол, обильно посыпанный мукой, раскатаем его, разделим на 4 части. Каждую из них обильно намазываем ореховой начинкой. Теперь сворачиваем в рулет, разрезаем вдоль, но не до конца, формируем косичку, а затем соединим концы, чтобы получился круг.

Взбиваем яичный желток и смазываем каждую булочку, сверху можно посыпать сахаром, пудрой (после выпечки), корицей. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут – но время индивидуально, зависит от теста, духовки, так что следите за выпечкой, чтобы потом попробовать с кофе, чаем или какао, ароматные круглые косички.

 

Восточные сладости на слоёном тесте

• Тесто слоёное готовое – 400 граммов.
• Ореховая смесь (грецкие, кешью, миндаль) – 1 стакан.
• Коричневый сахар – 1 стакан.
• Яйцо – 1 желток.
• Корица в палочках – 1 штука.
• Ваниль в стручках – 2 штуки.
• Кардамон – 3 штуки.
• Цедра апельсина.

Начнём с теста: нам нужно 4 квадрата слоёного теста. Для этого мы размораживаем – оставляем на столе на полчаса, а затем раскатываем и вытягиваем в прямоугольник каждый пласт слоёного покупного теста, и разрезаем пополам.

С помощью блендера, комбайна или мясорубки, измельчаем ореховую смесь. Ею намазываем каждый слой теста, складываем их один на другой, а верхний – промазываем взбитым желтком. Разогреваем духовую печь до 190 градусов, выпекаем около 15 минут.

Пока запекаем сладости, приготовим сироп-пропитку, поскольку по данному рецепту из готового слоёного теста, мы делаем насыщенные сладости. В воду высыпаем сахар, кладём пряности, цедру, доводи до кипения на медленном огне, перемешивая. Оставляем натянуться на полчаса, процеживаем. Достаём из духовки выпечку, разрезаем вдоль, а затем поперёк. Сиропом поливаем выпечку, обильно, чтобы тесто стало мокрым. Даём пропитке полностью впитаться, оставляем до остывания, можно в холодильник, на несколько часов. Подавать лучше с кофе, очень вкусно и оригинально.

 

Штрудель яблочный – лёгкая выпечка, с сухофруктами и орехами

• Тесто слоёное готовое – 1 лист.
• Яблоки сладкие – 0,5 килограмма.
• Белые сухари – 3 столовых ложки.
• Чернослив – 50 граммов.
• Изюм – 50 граммов.
• Орех грецкий – 50 граммов.
• Сахар – 5 столовых ложек.
• Корица – 0,5 ложки чайной.

Займёмся разморозкой теста. Тем временем будет готовить яблочную начинку: яблоки очистим от кожуры, промоем, будет нарезать тонкими пластинками. Выкладываем их в миску, добавляем сахар, рубленые орехи и сухофрукты, корицу.

Далее по рецепту из готового слоёного теста штруделя, посыпаем стол мукой, раскатываем тесто, очень тонко. Это важно, чтобы наша выпечка получилась нежной. Начинку перемешиваем, тщательно. Тесто нужно промазать любым маслом, лучше, конечно, сливочным, оставляя не тронутыми краешки. С одной стороны лист теста посыпаем сухариками, сверху будем накладывать начинку. После – заворачиваем штрудель, закрепляя концы, чтобы начинка оставалась в середине теста полностью, и тесто пропиталось, стало сочным.

Духовку разогреваем на 220 градусах. Перед тем, как ставить штрудель, уменьшаем температуру до 200, оставляем выпекаться на 40 минут. Достаём готовый штрудель, посыпаем сахарной пудрой, перемешанной с ванилью, дам остыть. Очень вкусно есть тёплый штрудель с мороженым, под кофе, либо просто с чаем.

 

Закусочные пироги и торты, пиццы из готового слоеного теста

 

Ирландская Косичка – простой, ароматный пирог

• Тесто слоёное готовое – 0,5 килограмма.
• Яйца – 1 штука.
• Ветчина, постная – 200 граммов.
• Шпинат рубленый – 200 граммов.
• Картошка – 2 штуки.
• Сыр тёртый (предпочтительно Чеддер, но можно заменить тем, который есть в наличии) – 200 граммов.
• Кунжут или тмин (по желанию) – на вкус, для посыпки пирога.

Подготовим продукты, а тем временем будем размораживать слоёное тесто – просто оставляем его на доске на столе на полчаса. Промоем картошку и поставим её варить до готовности, не снимая кожуры, оставляем остывать, после чего будем резать кружочками, не очень тонкими, так, чтобы вкус картофеля чувствовался хорошо. Данный рецепты из готового слоёного теста подразумевает использовать не чищеный картофель (оставляем клубни в «мундире»).

Ветчину нарезаем так же тоненькими кружками или квадратами, как удобно. Натираем сыр, мелко рубим шпинат. Если шпинат замороженный, хорошо избавьтесь от влаги с зелени, она помешает, испортит свежий вкус готового пирога.

Тесто выкладываем на пекарскую бумагу, по середине кладём ветчину, на неё – рубленый шпинат, картофель, и всё обильно посыпаем сыром. Теперь края теста с обеих сторон разрезаем на средние полоски (делаем примерно 10 надрезов). По этому рецепту из готового слоёного теста, мы будем заплетать из этих полос косичку.

Возьмите яйцо, взбейте его и несколькими ложками воды, смажьте пирог сверху, сразу посыпьте семенами тмина или кунжута. Поставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.

 

Солёный «Наполеон» – закусочный праздничный, сытный торт

• Тесто слоёное готовое – 1,2 килограмма.
• Сыр твёрдый – 200 граммов.
• Грибы шампиньоны – 300 граммов.
• Картошка – 3 штуки, крупные.
• Луковица – 1 штука, крупная.
• Зелень петрушки – 1 пучок.
• Сливки (15% жирности) – 200 миллилитров.
• Масло подсолнечное – 100 граммов.
• Соль, смесь перцев, травы сушёные (на вкус) – по желанию.

Наш рецепт из готового слоёного теста торта «Наполеон», начинается так же, как и готовка сладкого его тёски – из выпекания коржей. Всего нужно изготовить 4 коржа, поэтому размораживаем тесто, делим на соответственное количество частей, раскатываем тонко на столе, присыпанном мукой. После кладём на пекарскую бумагу, выпекаем 15 минут, 220 градусов.

Картофельная часть начинки: промоем и очистим картошку, порежем и поставим варить. За 10 минут до готовности сливаем воду, добавляем соль и заливаем сливками. Провариваем картошку до готовности и делаем, с помощью толкучки, очень нежное и однородное пюре, можно в помощь взять блендер, ведь картофель должен быть не слишком жидким, но и не густым, без комочков и кусочков.

Теперь приступим к следующему этапу приготовления начинки для нашего рецепта из готового слоёного теста «Наполеона». Очистим лук, грибы, промоем. Луковицу разрезаем на тонкие полукольца, грибы так же нарезаем не очень крупно. Будем обжаривать, сперва лук, затем, когда он приобретёт золотистый оттенок и слегка станет прозрачным, добавим грибы, обжарим на подсолнечном масле, с добавлением смеси перцев и соли.

Грибы с луком будем смешивать с картофелем, добавлять травы и пряности. Натираем сыр, коржи перемажем смесью начинок, а сверху посыпаем сыром (так каждый слой). Выпекаем торт около 8 минут, пока сыр не расплавиться. Сверху посыпаем меленько нарубленной зеленью.

 

Пицца сборная – простая и быстрая пицца, вкусная и сочная

• Тесто слоёное готовое (дрожжевое) – 1 килограмм.
• Грибы шампиньоны – 300 граммов.
• Колбаса салями сырокопчёная – 300 граммов.
• Оливки без косточки – 100 грамм.
• Сыр – 200 грамм.
• Томаты – 4 штуки.
• Оливковое масло – 3 столовых ложки.
• Чеснок – 4 зубца.
• Смесь перцев и прованских трав – полчайной ложки.
• Томатная паста острая – 1 столовая ложка.

Приготовление такой пиццы, как и любого другого рецепта из готового слоёного теста, быстрое и простое, поскольку не нужно возиться с самой основой. Просто возьмите тесто, немного разморозьте на столе, раскатайте для прямоугольного противня, на который кладите пекарскую бумагу, смазанную маслом. Тесто нужно оставить на столе на час, так оно немного подымется. А пока будем заниматься начинкой и соусом.

Соус: чеснок и томаты очистить от кожуры, измельчить, тушить с травами и оливковым маслом на медленном огне под крышкой на сковороде, помешивая, на протяжении 20 минут. Добавляем томатную острую пасту, чтобы пицца была более насыщенной, так как магазинное тесто не имеет выраженного вкуса. Держим под крышкой ещё 10 минут, и выключаем, даём остыть, а пока приготовим начинку для пиццы.

Очистим, промоем грибы, нарежем пластинками и немного обжарим на масле, чтобы у них появилась золотая корочка. Среди рецептов из готового слоёного теста, имеется много вариаций на тему приготовления пиццы, наша будет сборной, поэтому кладём в неё всё самое вкусное, а значит, далее займёмся подготовкой колбасы – нарезаем её тонкими кружками. Затем – оливки так же режем кружочками, сыр – натираем на крупной тёрке.

Теперь всё выкладываем слоями на тесто. Первое – соус, обильно намазываем его на тесто. Затем – колбаса, грибы, сыр, оливки. Ставим противень с вкусностями в духовку на 15 минут при 200 градусах. Если пицца будет сыровата, понижаем температуру до 150 и оставляет ещё на 15 минут. Верху можно посыпать зеленью.

 

Солёные порционные пирожки, закуски

 

Самса куриная – быстрые, треугольные пирожки с куриной начинкой

Можно взять абсолютно любую начинку, главное, чтобы она была сочной – фарш, овощи, сыр и так далее. А уж, какое разнообразие приправ и пряностей можно использовать!

• Тесто слоёное готовое – 0,5 килограмма.
• Луковица – 1 штука, лучше покрупнее.
• Куриное филе – 0,5 килограмма.
• Соус соевый – 50 миллилитров.
• Яйца – 1 штука.
• Чёрный перец, молотый, соль и молотая приправа, зира – по вкусу.

Оставляем размораживаться тесто на разделочной доске на полчаса. Тем временем будем мариновать начинку для нашего рецепта из готового слоёного теста. Для этого нарубим луковицу, мелко, так же маленькими кусочками нарезаем куриное филе, перемешиваем с пряностями и приправами, солью, заливаем соевым соусом – оставляем ароматную начинку на 20 минут.

Посыпаем стол мукой, раскатываем тесто, разрезаем его на квадраты (12 на 12 сантиметров). В каждый квадратик накладываем начинку. Теперь каждый уголок квадратика слепим в центре, заделывая пальцами краешки, чтобы начинка была надёжно спрятана под тестом.

Яйцо хорошо взбиваем с небольшим количеством воды, промазываем каждый пирожок. Выкладываем заготовки на противень, предварительно смазанный маслом. Ставим в духовую печь на полчаса, 180 градусов. В итоге этот быстрый рецепт из готового слоёного теста удивит вас и ваших домочадцев своей красотой, сочностью и практичностью. Подавать можно с острым томатным соусом или просто вприкуску с супчиком.

 

Сосиска в слоёном тесте – быстрое, всеми любимое блюдо, не требующее презентации

• Тесто слоёное готовое – 4—граммов (на 1 сосиску около 40 граммов).
• Сосиски – 10 штук на 10 порций.

Всё просто, даже слишком, но в итоге ваши домашние будут довольны, поглощая вкусные сосиски в тесте, с томатным соком, бульоном или ещё чем вкусным. А вы сможете вечерок отдохнуть от приготовления ужина или обеда.

Наш рецепты из готового слоёного теста сосисок в тесте начинается с того, что мы отварим саму начинку до полуготовности. Нарежем тесто полосками, будем заматывать сосиски спиралью. Противень застилаем пергаментной бумагой для выпекания, можно смазать маргарином или маслом, подсолнечным. Выкладываем сосиски в тесте, ставим в предварительно разогретую духовку на 7 минут при 200 градусах, затем уменьшим температуру до 160, и оставляем ещё на 10-15 минут. Готово!

 

Мешочки с начинкой из форели – праздничное блюдо, простое, но оригинально

• Тесто слоёное готовое – 1 упаковка (2 листа).
• Лук, лучше красный, он слаще и хрустящей – 3 штуки, среднего размера.
• Филе морской форели – 600-700 граммов.
• Масло сливочное – 100 граммов.
• Лимон – 1 штука, спелый.
• Смесь сушёных трав для рыбы, соль и белый толчёный перец – по вкусу.

В первую очередь разморозим тесто, оставив его на столе на доске. Тем временем для рецепта из готового слоёного теста мешочков, подготовим начинку. Возьмём филе рыбы, нарежем небольшими квадратиками, взбрызнем соком одного лимона, добавим приправы и пряности, соль. Оставляем начинку промариноваться на полчаса, перемешав форель с добавками. Нарубим лук, лучше не очень мелко, но так, чтобы было приятно кушать, на ваше усмотрение, как вы любите.

Тем временем тесто уже подготовлено, насыпаем муку на стол, немного раскатаем его, чтобы лист был тоньше, разрезаем на ровные части – квадраты. В каждый квадратик накладываем немного лука и маринованной форели. Теперь возьмём масло, его лучше не доставать с холодильника до последней минуты, чтобы оставалось холодным. По рецепту из готового слоёного теста мешочков с рыбной начинкой, нужно класть маленький кусочек сливочного масла на начинку, после чего сформировать бомбочки, зафиксировав их сверху либо луком, либо веточкой зелени, вашей любимой.

Ставим в духовку, предварительно разогреваем её до 180 градусов, выпекаем около получаса, зависит от того, насколько тонко вы раскатаете тесто. Выкладываем на большое блюдо, застеленное листьями кудрявого салата.

Быстрый киш с курицей на слоеном тесте рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Куриное филе 500 г

Красная консервированная фасоль 200 г

Сыр 250 г

Укроп по вкусу

Дрожжевое слоеное тесто 300 г

Кетчуп 5 столовых ложек

Соль по вкусу

Смесь молотых перцев по вкусу

Подсолнечное масло 3 столовые ложки

Куриное яйцо 1 штука

Слоеный пирог с грушами — Пошаговый рецепт с фото

Этот слоеный пирог с грушами является истинно осенней выпечкой, ароматно-воздушной, нежной и невообразимо вкусной. Вся подготовительная работа займет всего 10 минут, а на выпечку уйдет еще 35 минут, поэтому есть шанс менее чем за час приготовить восхитительный десерт, который вполне может стать вашей своеобразной визиткой. Кстати, если вам по какой-то причине «не угодили» груши, можете поменять их на яблоки, апельсины или другие фрукты.

Ингредиенты для приготовления слоеного пирога с грушами:

• слоеное тесто – 300 г
• груши свежие – 500 г
• масло сливочное – 50-70 г
• сахар – 0,5 стакана

Рецепт приготовления слоеного пирога с грушами:

Замороженное слоеное тесто (можно использовать дрожжевое или бездрожжевое) разморозить: оставить на доске на 15 минут. После чего аккуратно присыпать мукой и раскатать пласт по размеру формы. Если не получается угадать размер, можно «доточить» бортики или недостающий кусочек. Форму смазать сливочным маслом, затем уложить тесто.

Всыпать в сковороду сахар, добавить сливочное масло, поставить на медленный огонь, дождаться того момента, когда сахар начнет слегка плавиться в масле.

А пока это произойдет, нарезать тонкими кусочками груши, вырезая семена, хвостик и все лишнее.

Отправить груши в сладкое масло, оставить на медленном огне на 4-5 минут.

Обязательно помешивать карамелизированные груши. Через 5 минут они станут практически прозрачными и очень нежными.

Покрыть ими тесто в форме. Желательно сделать довольно «высокий» слой, чтобы слоеный пирог получился не только красивым, но и вкусным.

Верх пирога с грушами можно украсить «сеточкой» из теста. Для этого нужно разрезать тесто на полоски и из них сплести сеточку или сделать свой «рисунок».

Сеточку аккуратно перенести на пирог и прижать к бортикам.

Поставить слоеный пирог с грушами в горячую духовку, выпекать при 220С 30-35 минут.

Эта выпечка весьма аппетитная в горячем виде, но и остывшим кусочком такого бесподобного пирога вполне можно угоститься. Из напитков хорошо подойдет какао, кофе, обычный чай, а также глинтвейн и другие вкусности. Слоеный пирог с грушами готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Слоеное тесто без глютена | Полный рецепт плюс видео!

Приготовить слоеное тесто без глютена совсем несложно, если у вас есть правильный рецепт. Если у вас когда-либо были проблемы с пониманием пакета масла или «поворотов», которые создают все эти слоистые слои, видео с практическими рекомендациями — это то, что вам нужно.

Если вы можете сделать корок для пирога без глютена , то вы можете приготовить слоеное тесто без глютена. А можно сделать корочку для пирога. Обещаю. Есть несколько основных принципов, которые следует учитывать при приготовлении любого вида выпечки.Без глютена или нет.

Во-первых, все должно быть холодным, но не как скала. Это особенно верно, когда речь идет о слоеном тесте, в отличие, скажем, от печенья без глютена . Чем больше кусок масла, с которым вы работаете, тем он может быть теплее, не вызывая проблем. Позволь мне объяснить.

Слоеное тесто готовится путем создания простой корочки пирога и ее обертывания вокруг пакета, целиком состоящего из 1 чашки масла. После того, как большой пакет масла завернут в корку для пирога, он раскатывается в прямоугольник.Первый «поворот» — это просто первый раз, когда завернутый в тесто пакет масла раскатывают в прямоугольник и складывают пополам.

После этого первого поворота тройное тесто состоит из 3 слоев масла, попеременно окруженных 6 слоями теста. Когда повороты повторяются от 4 до 6 раз, слои увеличиваются экспоненциально.

При выпечке масло перед тем, как отправить его в горячую духовку, держат холодным. Как и лед, когда масло холодное, оно сжимается или становится меньше.При быстром нагревании, как в духовке, он расширяется. Когда масло многослойно и окружено тестом со всех сторон, оно выталкивает тесто и создает все те слоеные слои, которые нам нравятся.

Более крупные кусочки масла могут нагреваться, но после охлаждения они восстанавливают свою первоначальную форму, а не растворяются в окружающем тесте. Если вы попытаетесь придать форму пакету масла, когда масло твердое как скала, вы обнаружите, что придать ему форму практически невозможно.

Если при создании пакета вы использовали немного более теплое масло, вы можете придать ему любую форму, а затем охладить, пока он не станет твердым.Тогда он сохранит свою правильную форму во время остальной части формования — и во время выпечки.

Это слоеное тесто можно замораживать в течение нескольких месяцев (просто разморозьте на ночь в холодильнике перед использованием), и с ним легче всего работать, когда оно лежит на прилавке около 10 минут.

Используйте его для суперлегких сладких десертов, таких как открытый яблочный пирог, который вы видите выше. Или сделать его пикантным, как я сделал, сделав чашки из слоеного теста. Я положил на них начинку из закусок Spanakopita из моей новой кулинарной книги Маленьких закусок без глютена .Они также прекрасны, просто с начинкой из кондитерского крема или взбитых сливок и свежих ягод.

Время на подготовку: 1 час Время приготовления: > варьируется Выход: 1 3/4 фунта слоеного теста.

Состав

Для теста
2 стакана (280 г) универсальной безглютеновой муки плюс еще для посыпки (здесь лучше всего подходит моя мука Better Than Cup4Cup)

1 чайная ложка ксантановой камеди (пропустите, если ваша смесь уже содержит ее)

3/4 чайной ложки кошерной соли

4 столовые ложки (56 г) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками, хранить в холодном состоянии

От 1/2 до 3/4 стакана (от 4 до 6 жидких унций) холодной воды со льдом (лед не учитывается при измерении объема), плюс еще при необходимости

Для пакета масла
4 столовые ложки (35 г) Универсальная безглютеновая мука

16 столовых ложек (224 г) холодного несоленого масла

Проезд

• Сначала замесите тесто. В большую миску насыпьте 2 стакана муки и соли и хорошо перемешайте или взбейте. Добавьте нарезанное несоленое масло и перемешайте. Сдавите каждый кусок сливочного масла большим и указательным пальцами. Сделайте углубление в сухих ингредиентах и ​​добавьте в центр 1/2 стакана ледяной воды. Перемешайте смесь. Добавьте столовой ложкой еще ледяной воды, пока тесто не станет однородным при нажатии. Сдавите тесто в шар, накройте его полиэтиленовой пленкой и плотно заверните. Поместите в холодильник, чтобы он не затвердел, пока будете делать пакет с маслом.

• Сделайте пакет масла. Присыпьте лист пергаментной бумаги или голую плоскую поверхность 2 столовыми ложками муки. Положите две палочки масла рядом, соприкасаясь друг с другом, в центр муки. Посыпьте масло оставшимися 2 столовыми ложками муки. Накройте еще одним листом пергаментной бумаги (или нет) и разотрите масло скалкой, чтобы начать его расплющивать и прижать две палочки масла вместе. Снимите верхний лист пергамента, сложите масло пополам и снова накройте. Снова разотрите до однородной массы и повторяйте процесс, пока не получите пакет масла площадью около 4 дюймов. Плотно заверните пакет со сливочным маслом в полиэтиленовую пленку и поместите его в морозильную камеру для охлаждения примерно на 5 минут или в холодильник примерно на 15 минут, или до тех пор, пока не начнет твердеть.

• Соедините тесто и пакет масла. Достаньте охлажденное тесто из холодильника и положите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Слегка посыпьте мукой, прижмите и раскатайте тесто, пока оно не станет гладким, при необходимости складывая его на себя.Вдавите его примерно в 6-дюймовый раунд. Разверните и поместите пакет с охлажденным маслом в центр круга теста. Слегка надрежьте периметр пакета масла и отложите его в сторону.

  Присыпьте тесто еще раз мукой и раскатайте тесто от 4 отметок и дальше от центра, чтобы получилось 4 лоскута. При необходимости посыпьте мукой больше муки, чтобы скалка не прилипала к тесту, и часто перемещайте тесто. Поместите пакет масла обратно в центр теста и сложите 4 клапана на сливочном масле, как будто вы делаете это на дне картонной коробки.Оберните тесто вокруг пакета масла, чтобы закрыть его.

• Завершите первый «ход». Присыпьте верх теста мукой и раскатайте тесто в виде длинного прямоугольника толщиной около 1/2 дюйма и примерно в 3 раза длиннее его ширины. Часто перекладывайте и переворачивайте тесто, чтобы оно не прилипало. Начиная с короткой стороны, сложите прямоугольник пополам, как деловое письмо. Начиная с длинной стороны, снова раскатайте тесто в другой длинный прямоугольник того же размера и формы.Сложите таким же образом еще раз, начиная с короткой стороны и складывая втрое. Вы только что завершили первый «ход».

  Присыпанной мукой суставом сделайте один отпечаток на тесте, чтобы представить завершение одного поворота. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник, пока оно не станет твердым, примерно на 15 минут.

• Когда тесто затвердеет, достаньте его из холодильника, посыпьте мукой снаружи и еще раз, развернув сложенное тесто длинной стороной к себе, скатайте от себя в длинный прямоугольник толщиной около 1/2 дюйма. Сложите еще раз и дважды пометьте тесто суставом, чтобы представить два завершенных поворота. Охладите до твердого состояния и повторите процесс скатывания, складывания, маркировки и охлаждения от 4 до 6 оборотов.

  После последнего поворота сложите «деловую букву» теста пополам или трети, чтобы получился пакет меньшего размера. Плотно заверните и поставьте в холодильник или заморозьте до готовности. Если вы заморозили слоеное тесто, перед употреблением разморозьте его в холодильнике.

• Первоначально опубликовано в блоге в 2012 году.Добавлено видео, уточнен рецепт, добавлено больше фотографий стаканчиков из слоеного теста Spanakopita.

Рецепт слоеного теста без глютена — такой деликатный!

Несколько лет назад меня нанял шеф-повар Le Cordon Bleu, чтобы я проводил занятия по выпечке в Сиэтле, штат Вашингтон, и темой их было слоеное тесто без глютена. Поначалу меня обескуражила эта идея, поскольку я никогда раньше не делал слоеное тесто, без глютена или что-то еще. Но я принялся за исследование различных методов приготовления этого культового теста для выпечки и того, какие ингредиенты могут работать, чтобы сделать его без глютена и без молока.

Мне нужны были бескомпромиссные результаты, и я хотел разработать рецепт, который был бы простым и достаточно быстрым, чтобы любой мог его приготовить (обучение шеф-повару не требовалось!). Благодаря этому удобному рецепту слоеного теста без глютена теперь можно приготовить такие вкусные рецепты, как эти веселые вегетарианские закуски или даже безглютеновая говядина Веллингтон!

Вот что я узнал. Пуристы скажут вам, что масло необходимо для придания такого восхитительного вкуса слоеному тесту и его характерной слоистой текстуры; Тем не менее, я обнаружил, что веганские масляные палочки Earth Balance® работают так же хорошо в этом рецепте для тех из нас, кто не должен употреблять молочные продукты.

Я также столкнулся с убеждением, что хорошее слоеное тесто невозможно приготовить без глютена. Что ж, мы знаем, что я не остановлюсь, пока не докажу, что это ошибочное мнение, не так ли ?! Благодаря правильному сочетанию безглютеновой муки возможно все! Даже такое датское слоеное тесто:

Рецепт дрожжевого слоеного теста без глютена по-датски. Щелкните фото, чтобы увидеть рецепт.

Подробнее о слоеном тесте

Еще немного о слоеном тесте и о том, почему из него выпекается такое легкое и красивое тесто.Основные ингредиенты — масло и мука, так что не идите на компромисс.

Никому не понравится нежное тесто, приготовленное из рисовой муки или муки из фасоли с необычным запахом, так что относитесь к ингредиентам серьезно. Примечание. Если вы ищете рецепт дрожжевого слоеного теста по-датски, перейдите по моему рецепту слоеного теста без глютена для датского. Я также добавляю туда много пошаговых фотографий и обучающее видео.

Вы увидите направления, на которых я сосредотачиваюсь на процессе: важно не переусердствовать с тестом , чтобы масло не таяло в тесте, когда вы работаете с ним (есть несколько замечательных комментариев к этому сообщению от других, которые успешно выполнили рецепт с использованием охлажденных мраморных досок, например).

Тесто снова и снова складывается, образуя слои, но крошечные шарики нарезанного масла также помогают образовывать слоеные слои, выделяя пар, раздвигая тесто во время выпекания.

Метод грубого слоеного теста

Пекарни, производящие традиционное слоеное тесто, часто готовят тесто в течение нескольких дней. Однако для наших целей этот метод «грубого» слоеного теста вполне подойдет. С помощью этого метода получается прекрасное тесто для выпечки, а когда оно приготовлено с использованием моей муки gfJules, оно обладает эластичностью и эластичностью, а также достаточно прочным, чтобы обернуть вокруг чего-нибудь пикантного или сладкого, но при этом не жестким.

Нежная текстура, характерная для этого теста, сохраняется с помощью этого метода, и весь процесс занимает всего около 1 ¼ часа! Если у вас есть силпат или коврик для выпечки, это самое идеальное рабочее место для этого кондитерского дела. Также будет полезно иметь резак для выпечки или скребок, но два ножа для масла точно подойдут.

Итак, приступим, почему бы и нет? Следуйте инструкциям ниже, чтобы приготовить тесто для теста, а затем следуйте рецепту, который вы выберете (например, «Говядина Веллингтон»), чтобы использовать рецепт теста.

( Примечание: в последнее время я получил так много запросов, чтобы поделиться этим рецептом, что я публикую его, не возвращаясь и не делая новых фотографий. Я буду добавлять больше фотографий и пошаговых фотографий, когда у меня будет время, но я обещал в любом случае опубликуйте рецепт для тех, кто действительно, действительно хочет приготовить слоеное тесто без глютена СЕЙЧАС. При этом я добавил больше пошаговых фотографий и видео с практическими рекомендациями по моему рецепту слоеного теста без глютена для датского ).

Инструкции

Взбейте 2 1/2 стакана муки gfJules, пищевой соды и соли и вылейте на чистую столешницу или коврик для выпечки (оставьте много места для работы).Нарежьте кусочки сливочного масла столовыми ложками или меньше и бросьте их в мучную смесь, периодически останавливаясь, чтобы покрыть кусочки масла большим количеством муки gfJules, перемешивая вместе (общее количество используемой муки будет около 3 стаканов, когда мука добавлена ​​на прилавок или подстилку для выпечки ).

Когда все масло будет в мучной смеси, начните измельчать муку с помощью кондитерской, скребка или двух ножей для масла, режущих друг друга, как ножницы. Порубите и перемешайте, пока не образуется грубая еда — вы не пытаетесь полностью удалить куски, просто сделайте их примерно равными и хорошо интегрированными.

Начните постепенно добавлять холодную воду, всыпая муку и перемешивая все вместе с помощью кондитерской формы, пока не получится шар из теста. Вам может понадобиться чуть меньше или больше ½ стакана, но хорошо вмешайте воду в муку, прежде чем добавлять более ½ стакана, так как чем больше вы работаете с тестом, тем больше влаги выделяется в тесто из масла, и вы не должны не хочу, чтобы тесто было слишком влажным.

Сформируйте из теста шар и скатайте в большой прямоугольник с фигурными углами.Начните аккуратно раскатывать тесто в продолговатый прямоугольник, примерно 18 х 15 дюймов. Сложите как деловое письмо, сложив его коротким концом втрое, чтобы наложить его на себя. Осторожно приподнимите тесто, переверните на четверть и снова сложите с короткой стороны. Вы увидите, что масло в тесте начнет превращаться в мрамор. Плотно заверните тесто и поставьте в холодильник минимум на 20 минут.

После охлаждения снова начните тот же процесс скатывания и складывания, посыпав еще мукой, если вам нужно, чтобы она не прилипала к мату и скалке.Повторите этот процесс два раза после охлаждения, затем верните, плотно завернув, в холодильник или морозильник еще как минимум на 20 минут. Старайтесь вообще не перерабатывать тесто.

Разрежьте тесто на четыре части и верните три четверти, плотно завернутые, в холодильник, когда начинаете готовить рецепт, чтобы другие части не высохли или не стали слишком горячими, пока вы работаете с другим тестом. Охладите до 2 дней или заморозьте в морозильных пакетах на срок до одного месяца.

Используйте в любом рецепте для слоеного теста.Здесь вы можете увидеть некоторые идеи из моей фотографии: оберните вокруг спаржи, выровняйте мини-чашки для маффинов и наполните, оберните кружок бри, слойки с кремом… пусть ваше воображение будет вашим проводником!

Мне не терпится узнать, как вы используете этот вкусный рецепт слоеного теста без глютена — расскажите, пожалуйста, об этом в комментариях!

Пин на потом!

Рецепт быстрого слоеного теста (+ видео)

Думаете, вы можете приготовить слоеное тесто дома? С этим рецептом слоеного теста вы можете всегда иметь свежее домашнее слоеное тесто.

Домашнее слоеное тесто

Вопреки распространенному мнению, тесто для слоеного теста довольно легко приготовить в домашних условиях. Я обычно смотрю на это как на что-то за пределами кухни. Покопавшись в рецептах, я пришел к простому, но в конечном итоге к полному успеху.

Вот пошаговая инструкция для такого простого рецепта. Я очень рекомендую всем попробовать. Я также буду публиковать рецепты, как использовать это тесто.

Советы по приготовлению этого слоеного теста Рецепт

• Натирая замороженное масло, постоянно смешивайте его с мукой, чтобы кусочки масла не слипались.
• Два самых важных правила, которым следует следовать при приготовлении слоеного теста, — это работать с ЗАМОРОЖЕННЫМ маслом и ЛЕДЯНОЙ водой.
• Слоеное тесто нельзя брать руками. Старайтесь минимизировать форму теста, чтобы не допустить его чрезмерного перемешивания и расплющивания.
• Обязательно охладите тесто не менее чем на 30 минут перед его использованием (предпочтительно час).
• Если вы решили заморозить слоеное тесто, не разворачивайте его, пока оно полностью не разморозится. Это вызовет трещины и разрывы.
• Когда вы будете готовы выпекать слоеное тесто, посыпьте мукой блюдо, над которым вы работаете, чтобы тесто не прилипало.

Рецепты из слоеного теста

Существует СТОЛЬКО способов использовать слоеное тесто . Вы можете обмануть, купив его уже сделанным в морозильном отделе местного продуктового магазина, но зачем покупать его, если вы можете сделать это дома?

Вот несколько моих любимых Рецептов десертов из слоеного теста с использованием этого рецепта слоеного теста !

Ингредиенты для рецепта слоеного теста

Как приготовить слоеное тесто

Следуя инструкциям для печати ниже, просейте и смешайте сухие ингредиенты. В эту смесь натереть свежее масло и смешать, как указано, для образования теста. С замороженным маслом легче работать, натирая на терке такой рецепт, как этот.

После того, как тесто будет охлаждено, как указано, вы замесите его и сформируете прямоугольник. Продолжайте складывать, как указано, перед охлаждением до готовности.

Следует ли запекать слоеное тесто холодным?

Охлаждение слоеного теста перед выпечкой — это очень важно. Выпечка слоеного теста при комнатной температуре приведет к тому, что тесто станет мягким и плоским.Это заставляет нежные слои слипаться, из-за чего с тестом становится особенно сложно работать. Холодное слоеное тесто будет дольше плавиться в духовке, позволяя тесту красиво подняться и образовать легкие красивые слои.

Можно ли приготовить слоеное тесто накануне?

Слоеное тесто можно приготовить на день или неделю вперед! Вы можете хранить тесто в холодильнике в течение 2-3 дней или в морозильной камере до двух месяцев, если вы запечатаете его в герметичном контейнере.

Как сделать так, чтобы слоеное тесто не стало мокрым?

Слоеное тесто может стать сырым посередине по многим причинам.В первую очередь, он становится мокрым, когда он замораживается и слишком долго тает на столешнице. Хотя некоторые повара одобряют этот метод, я считаю, что лучше всего дать замороженному тесту оттаять в холодильнике на ночь. Это займет больше времени, но избавит от стресса от сырого теста!

Рецепт

Думаете, вы можете приготовить слоеное тесто дома? С этим рецептом слоеного теста вы можете получить свежее домашнее слоеное тесто в любое время.

• Подготовить все ингредиенты для слоеного теста.

• Просейте муку и соль в большую миску, поместите ее в холодильник примерно на 15 минут. Натрите замороженное масло мукой, иногда подмешивая его к цветку, чтобы оно не прилипло.

• Сделайте углубление в миске и влейте холодную воду, перемешивайте, пока не получите твердое грубое тесто.

• Плотно заверните тесто в полиэтиленовую пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.

• Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой доской, аккуратно замесите и сформируйте гладкий прямоугольник.Края должны быть прямыми и ровными. Не переусердствуйте с полосками масла; у вас должен получиться мраморный эффект.

• Согните верхнюю треть вниз к центру, затем нижнюю треть вверх и над ним, то же самое с боковыми сторонами. Снова раскатайте до трехкратной длины в прямоугольную форму. Поместите пергаментную бумагу поверх теста, сложите сверху и снизу теста, оберните полиэтиленовой пленкой и дайте ему остыть в холодильнике примерно на час.

Пищевая ценность

Тесто для быстрого слоеного теста

Сумма на порцию

калорий 2702 Калорий в составе жира 1845 г.

% дневная стоимость *

Жиры 205 г 315%

Насыщенные жиры 128 г 640%

Холестерин 537 мг 179%

Натрий 4123 мг

000 172% 172% Углеводы 190 г 63%

Клетчатка 6 г 24%

Белок 27 г 54%

Витамин A 6250IU 125%

Кальций 98 мг 10%

Железо 11. 6 мг 64%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Опубликовано: 11 сентября, 2019

Бездрожжевое слоеное тесто (более быстрый вариант) | Рецепт

Оценка 3.60 на основе 43 голосов

Слоеное тесто без дрожжей (более быстрый вариант)

22 февраля 2014 г. в Советы, советы и инструкции от Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 3 часа 30 мин.

Настоящее слоеное тесто готовится с нуля, в большинстве случаев его легче купить.Другой альтернативой было бы попробовать этот более простой и намного более быстрый вариант .

Сначала оговорка: это тесто, вероятно, не будет лучшим выбором для некоторых круассанов или около того, но оно отлично подойдет для слоеных тортов, пирогов, сахарного печенья и т. Д.

Для этого рецепта подойдет масло или маргарин , я использовал маргарин. Убедитесь, что вы не даете ингредиентам и самому тесту нагреться. Если вам нужно сделать паузу, поставьте тесто в холодильник, чтобы оно остыло.

Приготовленное тесто можно использовать сразу, или можно заморозить для дальнейшего использования , обязательно используйте пакет для заморозки.

Ингредиенты:

• 2 палочки (8 унций) маргарина или масла (я использовал маргарин), холод из морозильной камеры
• 2 стакана универсальной муки для теста и еще несколько стаканов для опудривания
• 2/3 стакана холодной воды
• 1 чайная ложка сахара
• 1/4 чайной ложки соли

Как приготовить, шаг за шагом:

1. Подготовьте ингредиенты: маргарин должен быть холодным, как и вода: Слоеное тесто (более быстрый вариант) : Шаг 1
2. Разбавьте соль и сахар водой, отложите: Слоеное тесто (более быстрый вариант): Шаг 2
3. Насыпьте 2 стакана муки в неглубокую широкую миску: Слоеное тесто (более быстрый вариант): Шаг 3
4. Нарежьте маргарин на более мелкие кусочки и поместите в миску: Слоеное тесто (более быстрый вариант): Шаг 4
5. Используя пару тупых ножей или вилку (как я), разомните / нарежьте маргарин на более мелкие кусочки, чтобы они покрылись мукой. в то же время.Ваша цель — получить куски размером с пирог, равномерно покрытые мукой: Слоеное тесто (более быстрый вариант): Шаг 5
6. Добавьте воду, смешанную с солью и сахаром: Слоеное тесто (более быстрый вариант): Шаг 6
7. Смешайте с вилка: Слоеное тесто (более быстрый вариант): Шаг 7
8. А затем сформируйте связный шар из теста: Слоеное тесто (более быстрый вариант): Шаг 8
9. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте ее в холодильник минимум на 3 часа. (Вы можете оставить его там на ночь): Слоеное тесто (более быстрый вариант): Шаг 9
10. После того, как тесто остынет, переверните его на деревянную доску, присыпанную мукой, замесите несколькими движениями и затем раскатайте скалкой, присыпанной мукой ( не заботьтесь о форме, вы можете сделать его более квадратным позже в процессе): Слоеное тесто (более быстрый вариант): Шаг 10
11. Сложите тесто втрое по длинной стороне, затем сложите пополам к центру:
    Сложите одну треть от центра, затем еще треть с другой стороны, затем еще треть от другая сторона
    
12. Раскатайте сформированный конверт из теста тонким слоем, слегка посыпьте мукой и снова сложите таким же образом:
    Раскатайте тесто Сложите трети Формованный конверт из теста
    
13. Снова раскатайте тесто, на этом этапе оно готово к использованию: Слоеное тесто Тесто (более быстрый вариант): шаг 13
14. Но если вы не планируете использовать его сразу, сложите его снова, положите в пакет для заморозки и храните в морозильной камере до тех пор, пока оно не понадобится: Слоеное тесто (более быстрый вариант): шаг 14

Наслаждайтесь! Теги: масло, тесто, легкое, мука, практические, маргарин, сахар

Предыдущее / Следующее сообщение

Как быстро и легко сделать слоеное тесто.

Простые инструкции, отлично подходят для пирогов, штруделей, оборотов, а также подходят для заморозки!

Поделитесь нашим постом!

Как быстро и легко сделать слоеное тесто. Не покупайте вещи в магазине! Теперь в этом нет необходимости, потому что здесь мы покажем вам простое пошаговое руководство, как приготовить вкусное слоеное тесто, от которого захватывает дух! Это потрясающе!

Это действительно простой и быстрый рецепт.

Недорогие ингредиенты, вкусная, легкая, хрустящая выпечка — верный способ произвести впечатление на свою семью и друзей!

Давай, попробуй!

Люди часто пугаются делать тесто или тесто для пирогов.

Это может быть пугающе, ошеломляюще, сложно, и давайте посмотрим правде в глаза, может быть проще просто купить готовую выпечку в супермаркете, без беспорядка, без рецепта, просто скатайте и используйте … и, конечно же, в настоящее время вы можно получить готовое тесто!

Так зачем мне делиться с вами рецептом выпечки?

Что ж, после того, как вы сделаете свою собственную выпечку, очень маловероятно, что вы вернетесь в магазин, купленный в магазине.

Во-первых, дешевле приготовить слоеное тесто самостоятельно, вы точно знаете, какие ингредиенты добавляете в тесто, а вкус и текстура действительно не похожи на кондитерские изделия!

Поверьте мне, вы почувствуете чувство удовлетворения, удовлетворения и небольшого подъема эго, если будете сами делать выпечку!

Этот рецепт слоеного теста несложен даже для новичка.Все, что вам нужно сделать, это следовать простым инструкциям, и пусть ингредиенты сделают свою работу!

Слоеное тесто имеет определенные характеристики, похожие на грубое слоеное и слоеное тесто, в том, что вы получите ….. да, слоеное, легкое тесто с красивой тонкой хрустящей корочкой.

СОВЕТЫ!

При приготовлении этого теста вы должны убедиться в двух вещах.

1. Холодные рабочие условия (не пытайтесь это делать в жару!)

2. Духовка ДОЛЖНА достичь правильной температуры, т.е.е. при первой загрузке тесто оно должно быть горячим.

Идея слоеного теста состоит в том, чтобы между слоями теста были помещены тонкие слои жира, чтобы в них было как можно больше воздуха.

Когда тесто помещается в духовку, этот захваченный воздух расширяется и поднимает каждый тонкий слой теста отдельно. Вы поняли …?
Итак … вы готовы?

Это просто, просто следуйте инструкциям и привет! Вы узнаете, как быстро и легко самостоятельно приготовить слоеное тесто!

Время приготовления:

15 минут плюс 30 минут время охлаждения

Время приготовления:

20-40 минут (в зависимости от того, для чего вы используете тесто!)

Урожайность:

10 порций

По этому рецепту получится 1 лист теста толщиной 3-4 мм, размером 30 см x 12 см

ИНГРЕДИЕНТЫ

¾ чашки или 175 г масла при комнатной температуре
1 ¾ чашки или 225 г простого / Все мука целевого назначения (просеянная)
щепотка соли
¼ -1 / 2 стакана или 100 мл холодной воды
2 столовые ложки сахара при приготовлении сладкого блюда.

ИНСТРУКЦИИ

1. Смешайте просеянную муку и соль в миске. (при использовании добавьте сахар)

2. Взвесьте масло и разделите на 4 части.

3. Добавьте одну порцию масла в муку и, используя нож с круглым лезвием, смешайте масло и муку, медленно добавляя достаточно холодной воды, пока смесь не превратится в эластичное тесто.

4. Присыпьте поверхность качения мукой и выверните тесто. Раскатайте тесто в форме прямоугольника (см. Фото) и продолжайте раскатывать, добавляя больше муки, если необходимо, чтобы оно не прилипало, пока тесто не станет толщиной около 4 мм.

5. Сотрите излишки муки с поверхности и, используя следующую порцию масла, равномерно нанесите масло (точки примерно 1 см) на две трети раскатанного теста. (Смотри фото).

6. Сложите тесто на три части, доводя конец без масла к центру, затем складывая вторую треть. (см. фото)

7. Сожмите края теста пальцами, поверните тесто на пол-оборота и снова слегка раскатайте, пока тесто не станет толщиной 4 мм (такого же размера до того, как вы залили маслом).

8. Повторите шаги 5–7 еще дважды, затем сложите в три, накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике в течение 30 минут.

Пока тесто хранится в холодильнике, установите температуру духовки на 200C, 400F, отметку 6, если вы используете тесто в качестве пирога с начинкой. Время приготовления около 20-35 минут.

Если тесто готовится самостоятельно, например, в духовке, температура духовки должна быть 230C, 450F, газовая отметка 8, время приготовления около 8-10 минут

***** Перед помещением в духовку смахните щеткой ВЕРХ с молоком, а НЕ по бокам, иначе тесто не поднимется.*****

Затем посыпьте сахаром, специями, такими как корица, если это сладкое блюдо, или пикантными специями, такими как приправы для джек, специи каджун, вообще все, что вам нравится!

Время приготовления зависит от того, для чего вы используете тесто. Примерно 8-10 минут для небольшого пирога, 20-35 минут для большого пирога или пока тесто не приобретет красивый золотисто-коричневый цвет.

Если у вас осталось слоеное тесто, почему бы не приготовить эти мини-пироги с вишней. они действительно легкие!

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем быстром и легком рецепте слоеного теста.Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Вот еще несколько рецептов, в которых можно использовать слоеное тесто. Так вкусно!

Мини-пирожки с курицей и строгановым котлетом

Ролл-батончики с вишневым кремом и сыром

Яблочный штрудель с легким и хрустящим яблоком

Яблочный штрудель в мини-карамели

Яблочный пирог

9000 Яблочный соус : 2 листа теста

Быстрое и легкое слоеное тесто

Как сделать быстрое и легкое слоеное тесто.Простые инструкции, отлично подходят для пирогов, штруделей, оборотов, а также подходят для заморозки!

Время приготовления 45 минут

Общее время 45 минут

Ингредиенты

• ¾ чашка или 175 г сливочного масла при комнатной температуре
• 1 ¾ чашки или 225 г Обычная / универсальная мука, просеянная
• щепотка соли
• ¼ -1 / 2 стакана или 100 мл холодной воды
• 2 столовые ложки сахара при приготовлении сладкого блюда.

Инструкции

1. Смешайте просеянную муку и соль в миске.(при использовании добавьте сахар)
2. Взвесьте масло и разделите на 4 части.
3. Добавьте одну порцию масла в муку и, используя нож с круглым лезвием, смешайте масло и муку, медленно добавляя достаточно холодной воды, пока смесь не соединится и не образует эластичное тесто.
4. Присыпьте поверхность качения мукой и выверните тесто. Раскатайте тесто в форме прямоугольника (см. Фото) и продолжайте раскатывать, добавляя больше муки, если необходимо, чтобы оно не прилипало, пока тесто не станет толщиной около 4 мм.
5. Сотрите излишки муки с поверхности и, используя следующую порцию масла, равномерно нанесите масло (точки примерно 1 см) на две трети раскатанного теста. (Смотри фото).
6. Сложите тесто на три части, доводя конец без масла к центру, затем сложите вторую треть. (см. фото)
7. Сожмите края теста пальцами, поверните тесто на пол-оборота и снова слегка раскатайте, пока тесто не станет толщиной 4 мм (такого же размера до того, как вы залили сливочным маслом).
8. Повторите шаги 5–7 еще два раза, затем сложите в три, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Примечания

Обратите внимание, что время подготовки включает 30 минут охлаждения.

Информация о питании:

Урожайность:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 271 Общее количество жиров: 18 г Насыщенных жиров: 11 г Жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 47 мг Натрий: 158 мг Углеводы: 25 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 3 г

Готовое слоеное тесто без глютена

Что делает его отличным?

Genius Puff Pastry не содержит глютена, пшеницы, молочных продуктов и не содержит хлопот.Готовое к свертыванию наше слоеное тесто без глютена дает вам слои легкого слоеного теста, идеально подходящего для открытых пирогов, пирогов и десертов. Мы проделали тяжелую работу, поэтому вам не нужно. Просто раскатайте тесто и приступайте к выпечке!

Состав

Маргарин (пальмовое масло, вода, рапсовое масло, эмульгатор (моно- и диглицериды жирных кислот), соль), тапиоковый крахмал, кукурузный крахмал, вода, Яйцо , стабилизаторы (ксантановая камедь, гуаровая камедь), соль, рисовая мука .

Узнайте больше о наших ингредиентах здесь

Вы когда-нибудь задумывались, какие из наших ингредиентов? Все они здесь по очень уважительной причине. Щелкните ниже, чтобы найти ингредиент и узнать, что это такое и что он делает с нашим хлебом.

А

B

C

D

E

F

грамм

ЧАС

я

J

K

L

M

N

О

п

Q

р

S

Т

U

V

W

Икс

Y

Z

Сушеный яичный белок

Что это?
Яичные белки кур, выращенных в стойле; отделяем их от желтков и сушим.

Что он делает с моим хлебом?
Это помогает нашему хлебу проветриваться во время выпечки, придавая ему более легкую текстуру и красивый, нежный мякиш. Яйца также являются отличным источником белка и витаминов, что делает их беспроигрышным ингредиентом.

Темный сахар мусковадо

Что это?
Темный мусковадо — частично очищенный сахар с сильным содержанием патоки и сладким вкусом.Он содержит более высокий уровень различных минералов, чем обработанный белый сахар (по этой причине некоторые люди считают его более полезным для здоровья). Это самый темный сахар, который вы можете купить, и он имеет свой вкусный вкус.

Что он делает с моим хлебом?
Сахар необходим при выпечке хлеба, чтобы запустить дрожжевое брожение. Но темный цвет и богатый вкус мусковадо улучшают цвет и вкус хлеба Genius.

Декстроза

Что это?
Декстроза — основная встречающаяся в природе форма глюкозы (сахара), химически идентичная сахару, содержащемуся в нашей крови.

Что он делает с моим хлебом?
Мы не смогли бы получить такой красивый рост в наших хлебах, если бы не волшебная работа, которую этот сахар совершает, запуская дрожжевое брожение. Когда дрожжи питаются сахаром, они выделяют безвредные, но полезные пузырьки двуокиси углерода.

Цвет (бета-каротин)

Что это?
Бета-каротин — это натуральный пигмент, содержащийся в моркови и пальмах (в двух словах, именно поэтому морковь имеет оранжевый цвет).

Что он делает с моим хлебом?
Чтобы придать нашим булочкам немного естественного цвета. Он также приносит немного дополнительного витамина А.

Сахарная пудра

Что это?
Сахарная пудра — это название сахарного песка мелкого помола, по этой причине его иногда называют «сверхтонким» сахаром.

Что он делает с моим хлебом?
Мы не смогли бы получить такой красивый рост в наших хлебах, если бы не волшебная работа, которую сахар выполняет для запуска дрожжевого брожения. Когда дрожжи питаются сахаром, они выделяют безвредные, но полезные пузырьки двуокиси углерода.

Волокно корня цикория

Что это?
Корень цикория, содержащий волокна.

Что он делает с моим хлебом?
Волокна, волокна и другие волокна. Этот экстракт цикория богат растворимой клетчаткой, а значит, и наш хлеб тоже. За последние несколько лет он стал действительно популярным пребиотиком, и многие люди едят его, чтобы поддерживать здоровье кишечника.

Концентрированный фруктовый сок: виноградный

Что это?
Это концентрированный виноградный сок, полученный путем осторожного нагревания фруктов для удаления излишков влаги.

Что он делает с моим хлебом?
Сахар и полиолы, естественно присутствующие во фруктах, действуют как увлажнители и защищают наш хлеб от высыхания, помогая ему дольше оставаться свежим.

Карбонат кальция

Что это?
Кальций.В Genius мы обогащаем наш хлеб. Обогащение означает добавление в пищу большего количества полезных веществ, таких как витамины и минералы. Часто встречается в хлопьях и хлебе.

Что он делает с моим хлебом?
Хлеб Genius уже полезен для здоровья кишечника — добавление дополнительных витаминов и минералов делает их полезными и во многих других отношениях.

Черная патока

Что это?
Черная патока остается при переработке сахарного тростника или сахарной свеклы в сахар. Патока также иногда называют моллазами.

Что он делает с моим хлебом?
Черная патока помогает запустить процесс дрожжевого брожения и придает нашему черному хлебу золотистый цвет и насыщенный аромат. Он также богат железом и витамином B, что означает, что он поддерживает здоровые клетки крови и наш метаболизм.

Семена синего мака

Что это?
Семена голубого мака на самом деле черные, но названы в честь синих маков, в которые они вырастут, если их оставить на произвол судьбы.Запеченные в нашем хлебе, они дают вкусный и питательный хруст!

Что он делает с моим хлебом?
Семена мака не только красиво выглядят и придают сладкий ореховый вкус нашему хлебу, но также являются фантастическим источником пищевых волокон с множеством полезных питательных веществ — как и другие семена!

Коричневое льняное семя

Что это?
Льняное семя — это еще одно название льняного семени. Это маленькие коричневые семечки, которые вы можете заметить в нашем хлебе.

Что он делает с моим хлебом?
Мы добавили немного льняного семени, чтобы наши хлебцы хрустели. Они также отлично подходят для улучшения пищеварения, снижения уровня холестерина и уменьшения тяги к сахару.

Бамбуковое волокно

Что это?
Бамбук — это не только для панд.Мы используем съедобные, растительные части бамбука и превращаем их в мелкий порошок.

Что он делает с моим хлебом?
Бамбук отлично впитывает и удерживает воду, поэтому хлеб не высыхает и дольше остается свежим. Как натуральное волокно, эта часть бамбука полезна для пищеварения и здоровья кишечника.

Молотое коричневое льняное семя

Что это?
Льняное семя, также известное как льняное семя, культивируется на протяжении тысячелетий и приносит много пользы пекарям (и любителям хлеба!).

Что он делает с моим хлебом?
Льняное семя содержит незаменимые жирные кислоты омега-3, которые отлично подходят для работы мозга. Эти маленькие семена также содержат больше лигнанов (своего рода антиоксидант), чем другие растительные продукты. Измельченное льняное семя придает хлебу Genius красивую текстуру.

Кукурузный крахмал

Что это?
Кукуруза — это натуральное зерно (очень похожее на пшеницу, овес и ячмень, но без глютена), которое мы перемалываем и просеиваем в муку.Иногда его называют кукурузным крахмалом. Богатый углеводами, он является одним из основных источников пищи в мире.

Что он делает с моим хлебом?
Это мука без глютена, из которой мы делаем наш хлеб. Он также является отличным источником пищевых волокон и, поскольку он богат питательными углеводами, является здоровым источником энергии.

Семена проса

Что это?
Просо — это мелкозернистый злак, который возделывают тысячи лет.Запеченные в нашем хлебе, они дают вкусный и питательный хруст!

Что он делает с моим хлебом?
Просо считается отличной альтернативой пшенице благодаря своим питательным свойствам. Он является богатым источником кальция и добавляет в наш хлеб белок и аминокислоты, а также клетчатку, витамин Е и мононенасыщенные жиры, содержащиеся в большинстве семян.

Смешанные специи: кориандр, корица, имбирь, мускатный орех, фенхель, гвоздика, кардамон

Что это?
Смесь измельченных специй, таких как кориандр, корица, имбирь, мускатный орех, фенхель, гвоздика, кардамон.У вас может быть похожая смесь специй в банке в шкафу вашего собственного магазина.

Что он делает с моим хлебом?
Смешанные специи часто используются в тортах, выпечке и рагу, чтобы придать им приятный золотистый цвет и согреть вкус. Это секретный ингредиент нашего фруктового хлеба.

Ароматизатор натуральный

Что это?
Специальная смесь экстрактов и ферментатов натуральных немолочных ингредиентов со вкусом сливочного масла.

Что он делает с моим хлебом?
Придает фирменный маслянистый вкус традиционной булочки, но при этом не содержит молочных продуктов.

Ниацин

Что это?
Форма витамина B3.В Genius мы обогащаем наш хлеб. Обогащение означает добавление в пищу большего количества полезных веществ, таких как витамины и минералы. Часто встречается в хлопьях и хлебе.

Что он делает с моим хлебом?
Хлеб Genius уже полезен для здоровья кишечника — добавление дополнительных витаминов и минералов делает их полезными и во многих других отношениях.

Молотая кассия с корицей

Что это?
Корица кассия — это вид корицы, с которым вы, скорее всего, пробовали раньше.Его получают из коры коричного дерева, которую соскабливают со срезанных веток (обычно после дождя, что облегчает процесс), сушат, а затем измельчают, чтобы использовать в кулинарии.

Что он делает с моим хлебом?
Корица в первую очередь придает аромат. Однако знаете ли вы, что он также имеет много впечатляющих преимуществ для здоровья? Он может регулировать уровень сахара в крови, снижать факторы риска сердечных заболеваний и способствовать пищеварению!

Молотое Золотое льняное семя

Что это?
Золотое льняное семя — еще одна разновидность этих небольших пищевых добавок, которые вы можете найти в некоторых из наших хлеба.

Что он делает с моим хлебом?
Мы упоминали, что семена льна великолепны для повышения уровня витамина Е и мононенасыщенных жиров? Они помогают сохранить наши сердца здоровыми, а наши тела свободными от болезней. Измельченное золотое льняное семя придает хлебу Genius прекрасную текстуру.

Молотый желтый кукурузный крахмал

Что это?
Молотый желтый кукурузный крахмал получают из типичной желтой кукурузы, но не так мелко, как кукурузный крахмал.

Что он делает с моим хлебом?
Это еще один ингредиент, который помогает нам достичь идеальной текстуры хлебной крошки, и он работает вместе с другими крахмалом, чтобы вы дольше чувствовали себя сытыми.

Клетчатка сахарной свеклы

Что это?
Это здоровая клетчатка сахарной свеклы после удаления сахара. Мы измельчаем это, чтобы получить хлопья.

Что он делает с моим хлебом?
Помимо того, что волокно сахарной свеклы хорошо связывает воду с другими ингредиентами, оно придает характерный вид цельнозернового зерна и добавляет «кусочек» черного хлеба.

Семена подсолнечника

Что это?
Вы, наверное, раньше ели семечки! Их аромат и питательные свойства означают, что они используются во многих продуктах.Их тоже часто едят в качестве вкусной закуски.

Что он делает с моим хлебом?
Семечки подсолнечника обладают восхитительным ароматом и, благодаря своему размеру, придают тостам и бутербродам изюминку. Это также обеспечивает вас клетчаткой и другими полезными для жизни питательными веществами, такими как витамин B-6, магний и железо.

Яйцо свободного выгула

Что это?
Только яйца от кур свободного выгула

Что делает мой хлеб?
Как и в случае с выпечкой, яйца помогают застыть.Опять же, это помогает придать хлебу Genius текстуру и мякиш, которые мы все любим. И опять же, есть много полезных витаминов и белков.

Сушеный яичный белок свободного выгула

Что это?
Только яйца от кур свободного выгула в жидкой форме.

Что он делает с моим хлебом?
Как и в случае с выпечкой, яйца помогают застыть. Опять же, это помогает придать хлебу Genius текстуру и мякиш, которые мы все любим. И опять же, есть много полезных витаминов и белков.

Ферментированный кукурузный крахмал

Что это?
Порошок, изготовленный из побочных продуктов ферментации кукурузы (иногда называемой кукурузой).

Что он делает с моим хлебом?
Это естественным образом контролирует кислотность нашего хлеба, что помогает остановить рост дрожжей и плесени. По сути, это помогает нашему хлебу дольше оставаться свежим, уменьшая потребность в искусственных консервантах или добавках в наш хлеб.

Фолиевая кислота

Что это?
Фолиевая кислота помогает организму поддерживать и создавать новые клетки.В Genius мы обогащаем наш хлеб. Обогащение означает добавление в пищу большего количества полезных веществ, таких как витамины и минералы. Часто встречается в хлопьях и хлебе.

Что он делает с моим хлебом?
Хлеб Genius уже полезен для здоровья кишечника — добавление дополнительных витаминов и минералов делает их полезными и во многих других отношениях. Например, витамин D — это питательное вещество, в котором мы все нуждаемся, но изо всех сил пытаемся получить его в достаточном количестве (тем более, что наш главный источник — солнечный свет!).

Сушеные яйца свободного выгула

Что это?
Только яйца от кур свободного выгула в жидкой форме.

Что он делает с моим хлебом?
Как и в случае с выпечкой, яйца помогают застыть. Опять же, это помогает придать хлебу Genius текстуру и мякиш, которые мы все любим. И опять же, есть много полезных витаминов и белков.

Частично инвертированный сахарный сироп

Что это?
Золотой сироп или легкая патока — это густой сахарный сироп янтарного цвета, который многие люди хранят в шкафу (он отлично подходит для блинов!).Его получают путем обработки раствора сахара кислотой, чтобы получить более сладкий сироп.

Что он делает с моим хлебом?
Как и все сахара, сироп является отличным пищевым продуктом для дрожжей, помогая запустить процесс брожения. Он также добавляет аромата нашему хлебу и помогает придать приятный цвет корочке.

Картофельный крахмал

Что это?
Извлекаем картофельный крахмал из корневых клубней картофеля.имеет нейтральный цвет, вкус и аромат.

Что он делает с моим хлебом?
Наука в действии! Картофельный крахмал помогает образовывать гель, который поддерживает поднимающуюся структуру хлеба, который затем распадается на мягкие пушистые молекулы между пузырьками воздуха, образуя мягкую крошку Genius. Картофельный крахмал также является отличным источником усвояемых углеводов, которые медленно высвобождают энергию — это помогает утолить голод, и вы продолжаете жить дольше.

Порошок шелухи подорожника

Что это?
Это семенная лузга небольшого травянистого растения, выращенного в Индии и которое тысячелетиями использовалось для улучшения пищеварения.Он полностью натуральный и собирается путем «просеивания» собранных семян — метода отделения шелухи от семян путем их раскатывания в потоке воздуха. У него немного странное название, но это действительно важный ингредиент в приготовлении безглютенового хлеба.

Что он делает с моим хлебом?
Несколько разных вещей. Псиллиум обладает невероятной способностью удерживать воду, что помогает нашему хлебу оставаться влажным и свежим и удерживает все вместе во время выпечки. При добавлении воды он становится эластичным, имитируя эластичность глютена без каких-либо неприятных побочных эффектов.(Если вы когда-нибудь пекли традиционный хлеб, вы знаете, насколько эластичным должно быть тесто, чтобы сделать хороший хлеб). И что самое приятное, он выполняет все эти функции и является отличным источником пищевых волокон.

Йодированная соль (соль, йодат калия)

Что это?
Большая часть соли, которую мы покупаем в магазинах, йодированная (а в некоторых странах это должно продаваться именно так).Йодирование — это процесс смешивания поваренной соли с небольшим количеством питательного микроэлемента йода.

Что он делает с моим хлебом?
Он является важным источником йода в рационе, предотвращая его дефицит, который может повлиять на функцию щитовидной железы или внутриутробное развитие.

Утюг

Что это?
Утюг.В Genius мы обогащаем наш хлеб. Обогащение означает добавление в пищу большего количества полезных веществ, таких как витамины и минералы. Часто встречается в хлопьях и хлебе.

Что он делает с моим хлебом?
Хлеб Genius уже полезен для здоровья кишечника — добавление дополнительных витаминов и минералов делает их полезными и во многих других отношениях. Например, витамин D — это питательное вещество, в котором мы все нуждаемся, но изо всех сил пытаемся получить его в достаточном количестве (тем более, что наш главный источник — солнечный свет!).

Рисовые отруби

Что это?
Это волокно, которое удаляется из риса, когда он превращается из коричневого в белый (как любители коричневого риса, мы считаем, что это хороший кусок!).

Что он делает с моим хлебом?
Как и другие волокна, они помогают сохранять влажность, придавать цельнозерновой вид и «кусочек», а также полезны для пищеварения и здоровья кишечника — они также богаты антиоксидантами.

Рисовая мука

Что это?
Рисовая мука производится путем измельчения сырого риса до мелкого порошка.Это намного мягче для желудка, чем глютеновая мука.

Что он делает с моим хлебом?
Рисовая мука создает прекрасную мягкую текстуру, а также обеспечивает медленное и стабильное высвобождение углеводов.

Рисовый крахмал

Что это?
Рисовая мука производится путем измельчения сырого риса до мелкого порошка.Это намного мягче для желудка, чем глютеновая мука.

Что он делает с моим хлебом?
Рисовая мука создает прекрасную мягкую текстуру, а также обеспечивает медленное и стабильное высвобождение углеводов.

Рибофлавин

Что это?
Витамин B2.В Genius мы обогащаем наш хлеб. Обогащение означает добавление в пищу большего количества полезных веществ, таких как витамины и минералы. Часто встречается в хлопьях и хлебе.

Что он делает с моим хлебом?
Хлеб Genius уже полезен для здоровья кишечника — добавление дополнительных витаминов и минералов делает их полезными и во многих других отношениях.

Растительное масло (рапсовое масло)

Что это?
Рапсовое масло — это натуральное растительное масло с мягким вкусом, поэтому оно часто встречается в хлебе, а также во многих рецептах тортов, выпечки и маргарина.

Что он делает с моим хлебом?
Рапсовое масло является прекрасным дополнением к любому хлебу, поскольку в нем мало насыщенных жиров (то, что мы все должны стараться сократить), и богато витамином Е (природный антиоксидант, которого мы всегда можем использовать в больших количествах). Он действует как увлажнитель, благодаря чему наши продукты дольше остаются свежими.

Растительные волокна: клетчатка цитрусовых, клетчатка гороха, клетчатка картофеля, клетчатка подорожника, клетчатка морских водорослей

Что это?
Смесь различных пищевых волокон, все из овощей (цитрусовое волокно, гороховое волокно, картофельное волокно, волокно подорожника, клетчатка морских водорослей).

Что он делает с моим хлебом?
Как и другие волокна, это помогает удерживать влагу, дольше сохраняя свежесть хлеба. Национальная служба здравоохранения заявляет, что пищевые волокна не только полезны для здоровья кишечника, но и связаны с более низким риском сердечных заболеваний, инсульта и диабета 2 типа, поэтому нам всем нужно есть их больше. К счастью, Genius содержит намного больше пищевых волокон, чем большинство других сортов хлеба.

Крахмал тапиоки

Что это?
Тапиока — это крахмал и основной продукт питания в некоторых странах.Его получают из корня маниоки, родом из Бразилии.

Что он делает с моим хлебом?
Тапиока хорошо подходит как добавка к более тяжелой муке — она ​​облегчает результат (так что получается пушистый хлеб!), А также способствует вяжущим свойствам, которые необходимы для успешной выпечки без глютена.

Тиамин

Что это?
Тиамин, более известный как витамин B1, помогает организму расщепляться и выделяться из пищи.В Genius мы обогащаем наш хлеб. Обогащение означает добавление в пищу большего количества полезных веществ, таких как витамины и минералы. Часто встречается в хлопьях и хлебе.

Что он делает с моим хлебом?
Хлеб Genius уже полезен для здоровья кишечника — добавление дополнительных витаминов и минералов делает их полезными и во многих других отношениях.

Увлажнитель (растительный глицерин)

Что это?
«Увлажнители» — это продукты, которые помогают удерживать влагу.Наши сделаны из растительных жиров, таких как оливковое или подсолнечное масло.

Что он делает с моим хлебом?
Эти увлажнители защищают наш хлеб от высыхания, помогая ему дольше оставаться свежим.

Гидроксипропилметилцеллюлоза

Что это?
Особый ингредиент, извлеченный из коры березы, который совершенно безопасно употреблять в пищу.

Что он делает с моим хлебом?
Очень важно создать красивую пузырьковую структуру, которая сделает наш хлеб мягким и вкусным, не полагаясь на глютен.

Ксантановая камедь

Что это?
Очень распространенный загуститель из ферментированных сахаров, используемый во многих пищевых продуктах.

Что делает мой хлеб?
Глютен — это причина, по которой традиционное тесто получается немного липким. В хлебе Genius мы используем немного натуральной ксантановой камеди, чтобы добиться этой липкости и помочь связать наши ингредиенты во время расстойки и выпечки.

Дрожжи

Что это?
Дрожжи — это на самом деле название маленьких микроорганизмов, которые технически классифицируются как члены семейства грибов, но пусть это вас не пугает! Дрожжи используются при выпечке всего квасного хлеба с тех пор, как появился хлеб.

Что он делает с моим хлебом?
Дать тесту «отдохнуть» — очень важная часть процесса выпечки хлеба. Это когда дрожжи начинают работать, превращая сахар в углекислый газ, который пузырится через смесь, помогая хлебу подняться. Затем дрожжи сгорают в духовке, и у нас остается чудесный пушистый хлеб. Как естественный источник витаминов группы В, он также способствует пищеварению и метаболизму, поддерживает нервную систему и сохраняет здоровье кожи, волос, глаз, рта и печени.

Где купить?

Легкий заменитель слоеного теста без глютена (без дрожжей) + закуски Pull Apart

Это безмолочное тесто легко приготовить.Используйте как заменитель слоеного теста без глютена. Приятно вздувается. Используйте его для пирогов в горшочке, горячего кармана, ручных пирогов и многого другого. Традиционное слоеное тесто без глютена, при котором получается несколько слоев масляного теста, готовится часами. Даже мой рецепт слоеного теста для небольших партий — это немного утомительно. Однако этот рецепт подходит для выпечки и пирогов сразу. Замораживать тесто перед раскатыванием не нужно. Его легко катить, обрабатывать и переносить. Оно лишь немного тяжелее традиционного слоеного теста.

Легкий заменитель слоеного теста без глютена (без дрожжей)

Легкое и быстрое тесто, которое можно использовать вместо традиционного слоеного теста без глютена. Тесто нежное, как настоящее.

Ингредиенты:

• 1-1 / 2 стакана плюс 2 столовые ложки универсального рецепта муки без глютена Carla’s, а также другие ингредиенты для раскатки теста
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя без глютена (Rumford’s)
• 12 столовых ложек (1-1 / 2 палочки) холодного несоленого масла
• 5 унций холодного сливочного сыра без глютена (Филадельфия), нарезанного 10 кусочками
• 1 столовая ложка воды или по мере необходимости
• 2 столовые ложки холодного несоленого сливочного масла для полировки
• Мытье яиц (1 яйцо + 1 столовая ложка жирных сливок или воды) (необязательно)

Инструкции:

Для приготовления теста:

1. Добавьте муку и разрыхлитель в кухонный комбайн.Подождите несколько секунд, чтобы объединить. Добавьте холодное масло и сливочный сыр. Взбивайте, пока не сформируются маленькие шарики. Поскребите дно кухонного комбайна, чтобы удалить всю муку, которая не смешалась с влажными ингредиентами. Добавьте 1 столовую ложку воды и взбивайте до образования теста. Не перемешивайте слишком много. Ничего страшного, если будут рыхлые кусочки теста.
2. Раскатайте тесто до толщины примерно 1/8 дюйма или меньше. Имейте в виду, что он довольно сильно вздувается. Отрежьте по желанию. Оказавшись в контейнере, вы будете использовать место в морозильной камере примерно за 7 минут до выпечки.
3. При выпечке с начинкой, сладкой или соленой, проделайте несколько отверстий в нижнем тесте и запекайте в предварительно разогретой духовке до 350ºF в течение 15 минут. Залейте после охлаждения. Затем смазать края корочки или верх корочки, если вы готовите пирог с двойной коркой, с помощью яичной промывки (если нет яичной непереносимости) и выпекать в соответствии с инструкциями. Чтобы корочка стала коричневой, запекайте при 425ºF.
4. Если используется начинка без выпечки, намажьте внутреннюю часть яичной жидкостью, при использовании проделайте несколько отверстий в нижнем тесте и выпекайте корочку в течение 20 минут в предварительно разогретой духовке до 425ºF.
5. Если вы готовите пирог с крышкой из теста, заполните формочки начинкой для пирога и накройте тестом. Сделайте небольшое отверстие в центре каждой и несколько прорезей. Раскройте прорези, чтобы пар вышел. Смажьте тесто яичной жидкостью, если используете, и выпекайте 30 минут в духовке, разогретой до 425ºF.
6. Чтобы корочка подрумянилась еще больше, поместите полку в духовку на расстоянии 4–6 дюймов от жаровни, пока она не достигнет желаемого цвета. Дайте остыть перед подачей на стол.

Для приготовления мини-тако:

7. Приготовьте мой рецепт тушеной говядины с чили и измельчите мясо и немного соуса в кухонном комбайне. Вырезать из теста небольшие кружочки, переложить на противни и смазать дно топленым маслом. Охладите, пока масло не затвердеет. Наполните сочным мясом (не на масленной стороне круга) и сложите, как тако. Выложите на смазанную маслом 8 или 9-дюймовую форму для торта. Заполните небольшие пустые участки на сковороде кусочками теста. Поливайте тесто только сливочным маслом, а не яйцом.При необходимости смазать тесто маслом. Выпекайте при 425ºF до золотистого цвета от 25 до 30 минут. Затем поместите под жаровню, чтобы она стала коричневой. Украсить свежей зеленью. Подавать в качестве закуски или основного блюда.

Советы

Когда вы смазываете маслом нижнюю часть теста, чтобы приготовить блюдо тако, это позволяет легко разделить тако. Иначе они слипнутся.

3,1

© Защищено авторским правом, 2009–2016 гг. Wilkins Publishers. Все права защищены. Авторские права на все материалы, фотографии и изображения принадлежат нам или их соответствующим владельцам.Перед использованием любого из них вы должны получить разрешение их владельцев.

No related posts.