Заварные блины на молоке и кипятке рецепт: Рецепт заварных блинов на молоке и кипятке

Содержание

Заварные блины на молоке — 7 рецептов на кипятке

Как думаете, почему зашкаливает популярность блинов на молоке, приготовленных особым, заварным способом? Достоинство их в том, что испечь заварные блинчики можно максимально тонкими, ажурными, за счет многочисленных восхитительных дырочек. Не боясь, что они порвутся на сковороде при переворачивании и не пересохнут. Лепешки из заварного теста выходят эластичными, но нежными и мягкими, что позволит вложить самые различные начинки.

Традиция заваривать тесто кипяченой водой или молоком не нова. Этот секрет использовали наши мамы, и затем передали нам. Знали и бабушки, именно русские кулинарные мастерицы прославили кружевную выпечку на весь мир. Предлагаю интересную подборку рецептов на любой вкус – выбирайте и радуйте родных. Заварными, можно готовить блинчики не только на молоке, но и на кефире — заходите знакомиться с рецептами.

Тонкие заварные блины на молоке – рецепт (пошагово)

Нажарить стопочку блинов, чтобы они получились максимально тоненькими, почти прозрачными – вершина мастерства любой хозяйки. Держите подробный рассказ, сопровождающийся фото.

Потребуется:

Молоко – 800 мл.
Яйца – парочка.
Сахарный песок – 1,5 маленькой ложки.
Подсолнечное масло – 1,5 ст. ложки.
Соль – ½ чайной ложечки.
Мука – 250 гр.
Кипяток – 200 мл.
Кусочек сливочного масла для смазывания.

Внимание! Блинчики испекутся тонкими, но не дырчатыми. Хотите напечь с дырочками – добавьте чайную ложку соды, которой в моем рецепте не указано.

Как приготовить пошагово:

Взбейте яйца, добавив все количество сахара и соль. Работайте венчиком, пока на поверхности не появится много пузырьков. Масса увеличится в объеме и станет белеть.

Добавьте в смесь просеянную муку, продолжайте перемешивать.

Обратите внимание на фото – смесь стала крутой, комочками.

Это сигнал, что пора залить немного молока. Вновь поработайте венчиком, добившись, чтобы вышло тесто консистенции очень густой сметаны, без комков. Долейте оставшееся молоко. Залейте за три подхода: добавили – размешали.

Поставьте разогреваться сковородку, промазав её маслом.

Параллельно, влейте в массу растительное масло и кипяток, заварив содержимое. Быстро перемешайте. Тесто получится жидковатым, напоминающим сливки.

Налейте тонким тесто слоем, жарьте 30-40 секунд. На первом блине отрегулируйте мощность огня, обычно делается средний подогрев.

Переверните, пожарьте еще буквально несколько секунд. Переложите на тарелку.

Совет: Каждый раз перед тем, как залить новую порцию теста на сковороду, обязательно перемешайте его.

Заварные блины на молоке и кипятке рецепт с дырочками

Дырочки – непременный атрибут блинов, именно они, как правило, вызывают всеобщее восхищение.

Понадобится:

Молоко – стакан.
Кипящая вода – стакан.
Мука – стакан.
Яйца – 2 шт.
Сахар – 70 гр.
Постное масло – 3 большие ложки.
Сливочное масло.
Соль – 0,5 чайной ложки.

Как испечь блины:

Как в первом рецепте, соедините сахар, соль, вбейте яйца. Миксером (венчиком) взбейте продукты до пузырьков и белизны.
Начните подсыпать муку. Засыпайте небольшими порциями. Это делается для того, чтобы легче добиться однородности, разбив все комочки.
Вскипятите воду, влейте, активно при этом помешивая содержимое миски. Добавьте растительное масло. Тщательно размешайте массу.
Для хорошего соединения ингредиентов тесту необходимо сделать «выдержку» на 15-20 минут. Накройте его и поставьте в теплое местечко.
Спустя заданное время, раскалите сковородку. Промажьте маслом, и приступайте к жарке блинчиков.

Внимание! По первым двум рецептам вы сможете сделать заварное тесто на топленом молоке. Технология приготовления не отличается.

Тонкие блины, заваренные молоком без яиц

Аллергия на яйца – не повод остаться без блинчиков. Без яиц выпечка получится не менее вкусной. Держите отличный рецепт.

Возьмите на литр молока:

Пекарский порошок – чайная ложечка.
Сахарный песок – 2-4 ложки (любите послаще, кладите больше).
Просеянная мука – 2-2,5 стакана.
Подсолнечное масло – 4 ст. ложки.
Соль – щепотка.

Как испечь:

Соедините все сыпучие продукты, перемешайте.
Начните подливать молоко. Не заливайте сразу всю порцию. Налейте — размешайте, и вновь добавьте немного, пока не уйдет пол литра.

Оставшиеся пол литра закипятите. Снимите с плиты, сразу влейте в миску с тестом, заварив его. При этом нужно обязательно быстро помешивать тесто ложкой, тогда не будет комочков.
Последний шаг – заливаем масло. В последний раз перемешайте содержимое и приступайте к жарке.

Рецепт заварного дрожжевого теста на блины

Любите толстые дырчатые блины – замесите тесто на дрожжах. Времени на приготовление придется потратить несколько больше, но результат порадует. Лепешки выйдут сдобными, нежными.

Возьмите:

Яйцо.
Мука – сколько возьмет тесто.
Сахарный песок – 0,5 стакана.
Молоко – 250 мл.

Дрожжи, сырые – 40 гр.
Масло для жарки, соль.
Ванилин – щепотка.

Как сделать:

Первый шаг — делаем опару. Распустите дрожжи в тепленькой водичке, добавьте ложечку сладости. Хорошенько перемешайте. Поместите в тепло минут на 10.
Спустя заданное время перелейте опару с миску большего размера, добавьте масло, ½ часть молока, яйца. Перемешайте.
Подсыпая порциями муку, и разбивая комочки, замесите блинное тесто. На данном этапе добавляется ванилин. Масса получится довольно густой.
Накройте миску полотенцем, поставьте на час в тепло. Этого времени достаточно, чтобы смесь хорошо поднялась.
Закипятите молоко, влейте, но не сразу. Заливайте струйкой, непрерывно разбалтывая содержимое миски, заваривая тесто.
Сделайте паузу на четверть часа, дав тесту окончательно «дойти». Затем раскалите сковородку и испеките блинчики.

Как испечь заварные блины на кислом молоке

Не спешите избавляться от прокисшего молока, даже если его совсем немного. Добавьте немного кипятка, и вскоре на столе появится стопка тоненьких лепешек. Не понятно, как действуют кисломолочные бактерии, но блинчик получаются не только вкусными, но восхитительно ажурными, аж светятся.

Вместо привычного нынче разрыхлителя, замешивать тесто станем на соде, по старинке.

Потребуется:

Кислое молоко – стакан.
Кипяток – стакан.
Мука – 200 гр.
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 2 большие ложки.
Сода – маленькая ложка.
Соль – 0,5 маленькой ложки.
Сахар – пара столовых ложек.

Как приготовить:

Вбейте в миску яйца, посолите. Разбейте массу венчиком или миксером. Засыпьте сладость, вновь поработайте миксером.
Следующий шаг – залейте скисшее молоко. Чтобы оно легче смешивалось с остальными компонентами, заблаговременно достаньте его с полки холодильника, чтобы успело согреться до комнатной температуры. Забыли – быстро перелейте в кастрюльку и подержите на огне несколько минут.

Как всегда, мука засыпается небольшими порциями – это удобно при вымешивании теста.
Когда мука подойдет к концу, добавьте соду. Гасить её нет необходимости.
Вскипятите воду. Не прекращая размешивать тесто ложкой, медленно, струйкой, заварите кипятком тесто. Работайте ложкой обязательно, иначе свернуться яйца.
Последним вводится растительное масло. Добросовестно его перемешайте. Тесто готово.
Выпекайте блинчики на раскаленной сковородке, чуть смазав её маслом.

Пышные заварные блины на кефире и молоке

Лепешки на кефирном тесте, заваренные кипящим молоком, будут пышными, дырчатыми, и потрясающе вкусными.

Моя мама пекла блинчики только по этому рецепту, держа в секрете главную фишку в замешивании теста.

Берем:

Кефир – ½ литра.
Молоко (желательно жирное) – стакан.
Мука – 200 гр.
Яйца – 2 шт.
Сахарный песок – 3 столовые ложки.
Соль – ½ чайной ложечки.
Столовый уксус – 2 ложки.
Сода – маленькая ложка.
Масло для жарки.

Совет: подсаливайте и сластите блинчики, не особо опираясь на предложенное количество ингредиентов в рецепте. Если к ним подается сладкий соус, джем или мед, кладите умеренное количество сахара.

Как приготовить:

Чуть-чуть согрейте кефир, добавьте сахар, посолите. Перемешайте.

В отдельной посуде взбейте яйца, перелейте в кефир. В принципе, все ингредиенты можно сразу смешать и взбить, большого отклонения от технологии не будет и на вкус блинов не повлияет.
Просейте муку, засыпьте (можно сразу всю). Добросовестно перемешивайте, пока не выйдет густое блинное тесто.
Молоко не обязательно кипятить, просто доведите до закипания. Заварите кефирную массу, одновременно быстро перемешивая содержимое миски.
Засыпьте соду, её желательно загасить, если кладете на данном шаге приготовления. Но можно ввести пищевой разрыхлитель сразу в кефир, тогда он погасится его кислотой.
Вновь хорошенько перемешайте. Сделайте паузу на 10 минут, накрыв миску полотенцем. Время, достаточное, чтобы смесь загустела, как нужно, поскольку набухнет клейковина муки.

Жарьте блины как обычно, с обеих сторон, до красивого зарумянивания.

Видео-рецепт ажурных блинчиков на молоке

Ажурная выпечка украсит любой стол, а вот секрет самых тоненьких лепешек с дырочками знают не все. Автор делится, и показывает все подробности заваривания теста. Повторяйте за ним, и пусть ваши блинчики будут самыми вкусными на свете!

Блины заварные на молоке и кипятке — Пошаговый рецепт с фото

Каких только рецептов блинов не существует! Пожалуй, сколько хозяек – столько и разных вариантов блинчиков. И эта популярность неудивительна, ведь вряд ли существует человек, который не любит блины. Сегодня мы предлагаем вам рецепт заварных блинов на молоке с кипятком. Такие блинчики получаются очень нежными. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, дополнив вареньем, медом или сметаной. Также же они прекрасно подходят для фаршировки любыми начинками.

Ингредиенты для приготовления заварных блинов на молоке и кипятке:

яйца куриные – 2 шт.
молоко – 375 мл
вода (кипяток) – 1 стакан
мука пшеничная – 1 стакан
сахар – 1 ст.л.
соль – щепотка
разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л.
масло растительное – 3 ст.л.

Рецепт приготовления заварных блинов на молоке и кипятке:

Начинаем приготовление блинчиков с того, что в глубокую миску разбиваем яйца и засыпаем ложку сахара.

Тщательно взбиваем смесь кулинарным венчиком.

Затем к смеси яиц и сахара вливаем молоко, перемешиваем венчиком.

Предварительно просеянную через сито муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли добавляем в миску постепенно, постоянно перемешивая тесто венчиком и разбивая комки.

Затем вливаем в тесто для заварных блинов стакан кипятка, при этом постоянно перемешивая его венчиком.

На заключительном этапе добавляем растительное масло, перемешиваем.

Перед жаркой заварных блинов даем тесту немного «отдохнуть» – 10-15 минут.

Жарятся заварные блины на молоке и кипятке стандартным способом: на раскаленную сковороду выливается половник теста, сковорода «прокручивается», чтобы тесто растеклось тонким слоем по кругу. Блинчик жарим до появления дырочек и подрумянивания краев.

Затем аккуратно поддеваем лопаткой и переворачиваем на другую сторону. Будьте аккуратны, т.к. заварные блины на молоке и кипятке получаются очень нежными, чтобы не порвать блинчик, нужна определенная сноровка. Жарим другую сторону до золотистости на умеренном огне.

Обжаренные блинчики складываем на тарелку стопочкой.

Ну, что же! Наши заварные блины на молоке с кипятком готовы! Как видите, ничего сложного. Подаем блинчики с любыми добавками по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Тэги:

Заварные блины на молоке и кипятке рецепт

Кулинарния » Выпечка » Блины и оладьи

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Пополним обилие рецептов блинов очередным достойным по вкусу и текстуре «представителем». Здесь жидкую основу помимо стандартного для блинного теста молока составляет кипяток. Компоненты поочередно смешиваются обычным методом, а затем состав разбавляется/заваривается горячей водой.

Заварные блины на молоке и кипятке выходят очень тонкими, румяными. Вдобавок они мягкие и эластичные. Не доставляют хлопот при жарке и переворачивании, отлично подходят для сборки блинных тортов и пирогов, легко скручиваются с начинкой, а также прекрасно проявляют себя и пустыми — в виде самостоятельного десерта к чаю.

Ингредиенты:

молоко — 500 мл;
кипяток — 250 мл;
яйца — 3 шт.;
мука — 250 г;
сахар — 2-3 ст. ложки;
растительное масло — 3 ст. ложки;
сода — ½ ч. ложки;
соль — щепоть.

Заварные блины на молоке и кипятке рецепт

Яйца соединяем с солью и сахаром. Взбалтываем венчиком, объединяя белки с желтками. Порцию сахара регулируем по вкусу. Блины можно приготовить как насыщенно-сладкими, так и почти пресными, нейтральными — для фаршировки соленой начинкой.
Добавляем молоко (можно использовать растительное) комнатной температуры. Размешиваем жидкую массу.
Всыпаем муку. Продолжаем круговые движения венчиком, разбивая сухие комки. Замешиваем однородное, пока еще густоватое тесто.
Теперь разводим тягучую массу до жидкой текстуры — в крутом кипятке растворяем соду и сразу выливаем к общей смеси. Размешиваем.
Последним добавляем любое растительное масло. Снова работаем венчиком.
Выпекаем заварные блины, как и прочие, на раскаленной антипригарной сковороде. Перед первым блинчиком можно слегка смазать горячую поверхность маслом. Одного раза будет достаточно, в дальнейшем промазывать антипригарное покрытие не требуется. Выливаем неполный половник теста, быстро проворачивая сковороду по кругу для равномерного распределения состава. Держим на среднем огне до подрумянивания низа изделия.
Поддеваем лопаткой, переворачиваем. Румяним вторую сторону.
Готовые блины складываем стопкой. Подаем теплыми или остуженными. Дополняем медом, ягодами, сметаной и т.д.

Заварные блины на молоке и кипятке готовы! Приятного чаепития!

Калорийность: 227 кКал на 100 г
Белки: 7,50 г
Жиры: 7,37 г
Углеводы: 32,78 г

Общее время: 50 мин.
Количество порций: 16
Кухня: Русская
Общий вес: 800 г

Заварные блины на молоке и кипятке с дырочками

Заварные блины на молоке и кипятке с дырочками тонкие, ажурные и вкусные, легко приготовить буквально за 5 минут в домашних условиях из заваренного кипятком блинного теста. Когда надоели толстые оладьи или захотелось приготовить на Масленицу ажурные тонкие блинчики с дырочками очень нежные и бархатистые, попробуйте рецепт заварных блинов на молоке и кипятке.

Рецепты заварных блинов с советами по жарке, правилами, как заваривать тесто кипящим молоком и кипятком, помогут ответить на главный вопрос — как сделать тонкие блины с дырочками.

Как правильно жарить на сковороде блинчики

Не имея дома специальной сковороды с низкими бортиками и антипригарным покрытием, Вы можете воспользоваться обычной для жарки тонких блинов.
Перед тем, как выливать тесто на дно сковороды, нужно её внутреннюю поверхность тщательно отмыть, вытереть насухо. После чего поставить на огонь и основательно прокалить. Иначе тонкие блины при переворачивании начнут прилипать ко дну сковороды и рваться на несколько частей.
Если Вы новичок в выпекании блинов, то подготовьте заранее не одну, а две лопатки. Так можно сократить время жарки и сохранить тонкие блины целыми во время переворачивания и перекладывания со сковородки на тарелку.

Основная посуда и инвентарь, которая поможет упростить процедуру приготовления тонких блинов:

посуда для замешивания блинного теста, она может быть какой угодно – кастрюлька, миска или ковш;
венчик, блендер или миксер;
поварёшка, лопатки.

Все кухонные принадлежности должны находиться постоянно под рукой, чтобы быстро заварить блины на молоке кипятком, успеть добавить нужные ингредиенты в заварные блинчики, согласно простым рецептам и удачно испечь тонкие на молоке блины с дырочками.

Как приготовить заварные блины на кипятке и молоке

Блины на кипятке и молоке приготовить довольно просто, несмотря на тонкую структуру блинчиков, во время жарки они не рвутся, отлично переворачиваются и не прилипают к сковороде.

Для дырчатых блинов тесто готовится на молоке и во время добавления муки оно заваривается кипятком, что и делает блинчики тонкими, необычайно вкусными и нежными с многочисленными дырочками.

Порция: 4

40 мин

172 кКал на 100 г

Ингредиенты:

молоко – 2 стакана;
кипяток – 1 стакан;
мука пшеничная высшего сорта – 1,5 стакана;
яйца куриные – 3 шт.;
сахар-песок – 2 ст.л.;
соль – 1 щепотка;
ванилин – 1 ч.л.;
масло растительное без запаха – 3 ст.л.;
масло сливочное.

Как сделать:

Ингредиентов такого рецепта будет достаточно, чтобы испечь примерно 20-22 штук тонких блинов на молоке, чем меньше блинного теста выливать в сковороду, тем заварные блины получаются тоньше.

Смешиваем яйца с сахарным песком и солью. Не взбиваем, а лишь размешиваем.
Затем добавляем в полученную смесь молоко, масло, просеянную муку, ваниль. Перемешиваем венчиком.
Наливаем из вскипевшего чайника стакан кипятка и тонкой струйкой вливаем заливаем тесто кипятком, постоянно помешивая. Заваренное тесто отставляем на 5 минут в сторону.
Далее на разогретую сковороду с тефлоновым покрытием наливаем ложку масла (только для первого блина). Набираем тесто поварёшкой и выливаем его, наклоняя сковородку в разные стороны, для равномерного растекания по всей поверхности.
Затем ставим сковороду на средний огонь и жарим, пока не подрумянится низ блина. Этот момент будет хорошо виден по лёгкому закручиванию краешков блина и отставанию от сковородки.
После того, как низ зарумянился, переворачиваем блин с помощью лопатки на другую сторону. Таким образом, выпекаем остальные блины из остатков заварного теста.
Готовые блины складываем стопкой на тарелку или сворачиваем в трубочки, предварительно смазав сливочным маслом.

Подаются заварные блины, тонкие, приготовленные на молоке с дырочками, в горячем виде с различными наполнителями, которыми могут служить расплавленный шоколад, домашнее повидло, сахарный сироп – это классические соусы для домашних блинчиков.

Тонкие ажурные блины с дырочками

Красивый «дырчатый» эффект на поверхности заварных блинов достигается путём заваривания теста горячим молоком. Благодаря такому приёму блины, приготовленные по этому рецепту, сплошь усеяны дырочками, блинчики тоненькие, нежные и очень вкусные, с ярко выраженным молочным привкусом.

Ингредиенты:

молоко – 1 литр;
яйца куриные – 3 шт.;
мука пшеничная – 2,5 стакана;
сахар-песок – 3 ст.л.;
соль – 0,5 ч.л.;
сода питьевая – 0,5 ч.л.;
масло растительное рафинированное – 7 ст.л.

Как приготовить:

Все продукты, входящие в состав теста, нужно заранее достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

В миску вливаем молоко, яйца, сахарный песок, соль и масло. Взбиваем блендером, миксером или венчиком.
Затем в полученную смесь небольшими партиями вводим просеянную муку.
После этого остаток молока подогреваем на плите или в микроволновке до горячего, но не кипящего состояния.
Струйкой вливаем горячее молоко в тесто и непрерывно взбиваем массу миксером. После того, как влили всё горячее молоко, тесто считается заваренным.
Далее соду высыпаем в чашку, заливаем её столовой ложкой кипятка. Гашёную соду вводим в тесто, тщательно перемешиваем.
Жарим блины на сковороде с двух сторон. Если сковорода без антипригарного покрытия, то смазываем её маслом.

Больше всего дырочек в заварных блинах образуется, когда блинчики готовятся на хорошо разогретой сковороде и сильном огне. Но нужно понимать, что печь блины нужно очень быстро, иначе тоненький заварной блинчик моментально подгорает. Подаём выпечку с пылу с жару к столу с яблочным повидлом, ягодным джемом либо остужаем и используем в качестве коржей торта.

Блины заварные на молоке и на кипятке с дырочками

Кто не любит блинное тесто на куриных яйцах, рецепт заварных блинов на молоке – прекрасная возможность побаловать себя вкусными тонкими блинами из теста без яиц. А «дырчатость» заварным блинам на молоке придаёт кипяток, заваренный в дрожжевое тесто.

Ингредиенты:

молоко – 1 стакан;
кипяток – половина стакана;
дрожжи свежие – 10 г;
мука пшеничная – 2 стакана;
сахар-песок – 3 ст.л.;
соль – щепотка;
масло подсолнечное рафинированное – 2 ст.л.

Рецепт приготовления:

Если в тесто влить на полстакана молока больше, то блины получатся супер-тонкими, несмотря на дрожжи.

Кроме того учтите, что в сравнении с предыдущими 2 рецептами, этот не такой быстрый, так как дрожжевое тесто перед приготовлением блинчиков должно перебродить, а для этого необходимо хотя бы 30-40 минут

В миску выкладываем соль, сахарный песок, крошим дрожжи. Постепенно подливаем молоко, одновременно перемешивая, чтобы растворить дрожжи.
Затем вводим просеянную муку, разбиваем смесь миксером, чтобы не было комков. Тесто для блинчиков должно получиться, как густая сметана. Накрываем посуду с тестом крышкой и оставляем в тёплом месте на полчаса.
После этого в тесто выливаем струйкой кипяток, перемешиваем. Добавляем масло и снова вымешиваем до однородного состояния.
Заварное тесто готово, можем приступать к выпеканию.

Несмотря на то, что эти заварные блины на молоке, но без яиц, они все равно мягкие, тонкие, не «резиновые», за счет дрожжевой основы молока и кипятка.

Друзья, если Вам понравились эти рецепты тонких блинов на молоке, пишите нам в комментариях и делитесь своими вкусными идеями по приготовлению ажурных домашних заварных блинов на кипятке с дырочками!

Блины Заварные блины на молоке и кипятке тонкие с дырочками, Рецепт заварных блинов

Заварные блины на молоке -пошаговый рецепт с фото

молоко — 2 стакана,

яйца — 2-3 шт.

крутой кипяток — 1 стакан,

мука — 1,5 стакана,

раст. масло или слив. масло — 4 ст. ложки,

щепотка соли,

сахарный песок — 1 ст. ложка.

Продукты, которые понадобятся для приготовления заварных блинов на молоке.

1. В глубокую миску разбить яйца, желательно домашние. Всыпать сахар, соль и взбить венчиком или при помощи миксера, до образования лёгкой пены.

2. После этого, в яйца влить молоко и перемешать. Теперь просеиваем муку и осторожно перемешиваем до образования однородной массы.

3. Затем добавить тонкой струйкой крутой кипяток. Но когда это делаете продолжаете взбивать. Самое важное вливать кипяток очень осторожно, чтоб яйца не свернулись. И в самом конце вливаем масло. В последний раз взбейте и готовое заварное тесто для блинов отложить в сторону на 30 минут.

4. Сейчас вашу любимую сковороду для блинов, у меня старенькая чугунная, поставить на огонь и дать ей хорошо разогреться. Я приготовила много теста для блинов. И с одной сковородкой я бы пекла блины всю ночь. Но этого я не хотела и достала вторую свою любимую сковороду, с антипригарным покрытием. Но всё же блинчики вкуснее получаются на нашей отечественной, чугунной сковороде.

Дальше надо смазать сковороду маслом или кусочком сала, как в старые добрые времена делали наши бабушки. Или же половинку лука или картофелины наколоть на вилку и смазывать сковороду перед выпекания каждого блина. Вам не потребуется этого делать, если вы добавите в тесто масло, как указано в рецепте.

И вот ещё что, если вдруг первый блин пристал к сковороде, её следует хорошенько вычистить солью с маслом. Разумеется это касается только чугунных сковородок. И затем приступить выпекать блины.

5. В центр нагретой сковороды влить небольшую порцию теста, у меня один неполный половник вмещается. Но всё зависит от диаметра вашей сковороды. Покрутить сковороду, чтоб тесто равномерно распределилось по всей поверхности.

Выпекаем блины на среднем огне. Спустя одну минуту на тесте заметно появятся ажурные дырочки. После чего блин нужно перевернуть деревянной лопаткой. И тоже дать подрумянится.

Испеченные блины складываем на тарелку, смазывая каждый маленьким кусочком слив. масла.

Может у вас тоже есть любимый рецепт приготовления блинов? Делитесь с нами, не стесняйтесь.

Заварные блины на молоке можно начинить любой начинкой: от сладкой до солёной. Это может быть простой сладкий творог или солёная рыбка.

Вот мои заварные блины на молоке и кефире. Пекла я их вместе с моим сыночком, Никиткой. Старался сынуля, ведь завтра у него в школе масленица.

Я желаю вам приятного аппетита!

Как видите, заварные блины многие попробовали приготовить и даже прислали фото. Вот Анны Асановой заварные блины на молоке.

Кстати, эти блины мои самые любимые!

Бархатные блинчики на молоке с кипятком

Эти бархатные блинчики на молоке с кипятком непременно полюбятся вашей семье. Заварное тесто для блинов на молоке настолько удачное, что получается с первого раза. Оно не требует корректировки во время приготовления, блинчики легко переворачиваются, не рвутся, но выходят тонкими и нежными.

Блинчики на молоке, заваренные кипятком, годятся и в качестве самостоятельного десерта и могут послужить основой для более сложных, начиненных блинов. Начинка подойдёт и сладкая и соленая, например из отварного мяса, только возможно придётся немного «поиграть» с количеством сахара.

Если я собираюсь подавать такие блинчики из заварного теста на молоке со сладкими добавками, то сахар в тесто уменьшаю на треть, если с солеными начинками, то оставляю как есть.

А теперь подробнее, как приготовить блины на кипятке и молоке. Основные ингредиенты, как всегда, даю в штуках и граммах, чтобы было легче сориентироваться.

Продукты для рецепта «Тонкие блинчики на молоке и кипятке»
Яйцо куриное	3 штуки (190-200 грамм)
Мука	1,5 стакана (250 грамм)
Сахар	2,5-3 столовых ложки (50 грамм)
Молоко	2 стакана (400 мл)
Соль	1/2 чайной ложки
Кипяток	1 стакан (200 мл)
Растительное масло	3 столовых ложки (45 мл)

Заварные блинчики на молоке с кипятком рецепт

Продукты для приготовления блинчиков должны быть минимум комнатной температуры. Если идея напечь блинов пришла ко мне внезапно, я достаю яйца из холодильника и опускаю в горячую воду из-под крана на 10 минут. Молоко же можно просто слегка подогреть.

Теперь начинаем готовить заварное тесто для блинов на молоке. Яйца разбиваем в глубокую миску, слегка взбиваем венчиком, пока белок и желток не соединятся, а на поверхности не появится легкая пенка.

Добавляем сахар, соль и один стакан молока (200 мл).

Продолжаем взбивать несколько минут, чтобы разошёлся сахар.

Постепенно добавляем просеянную муку. Тщательно размешиваем, чтобы в тесте не было комочков.

Вливаем ещё один стакан молока и 3 ложки растительного масла.

Размешиваем до однородности.

Последняя добавка — стакан крутого кипятка. Вода должна кипеть. Вливая кипяток, постоянно мешаем блинную смесь. Тесто для блинчиков готово. Даём ему отдохнуть на столе около 5-10 минут. За это время как раз можно перемыть чашки-миски-ложки :)).

Выпекаем блинчики заварные на молоке как обычно. На разогретую блинную сковороду наливаем половину половника теста, поворачиваем сковороду по кругу, чтобы тесто равномерно растеклось. Слегка смазываем маслом сковороду только первый раз. Когда края блина подрумянились, переворачиваем. Тонкие блинчики жарим на сильном огне, если не успеваете — на среднем, но никогда — на маленьком, а то блины высохнут и получатся «резиновыми».

Выпеченные блинчики складываем стопкой друг на друга. Подаём с ягодами, сметаной, сгущенным молоком или наполняем блинчики любимой начинкой. Приятного аппетита!

Заварные блины на молоке, рецепты заварных блинчиков

Ингредиенты

Молоко	600 Миллилитров
Кипяток	200 Миллилитров
Яйца куриные	3 Штуки
Мука	300 Граммов
Масло растительное	30 Миллилитров
Соль	По вкусу
Сахар	По вкусу
Сода пищевая	1 Щепотка

Заварные блины на молоке с дырочками

Обязательное условие приготовления этого блюда — это использование молока и горячей воды. Именно так и получаются заварные блинчики. Тонкие и ноздреватые, они хорошо подходят для начинок, ведь в них удобно заворачивать и творог, и ягоды, и творожный сыр с копченым лососем. Они очень красиво смотрятся на праздничном столе благодаря своей красивой структуре с дырочками.

Рецепт заварных блинов на молоке

Способ приготовления

Для начала взбейте яйца с сахаром, солью и молоком.
Вскипятите в чайнике воду. Влейте в миску для теста 200 мл горячей воды.
Затем постепенно всыпьте муку, не забывая перемешивать, чтобы избежать возникновения комочков.
Добавьте масло, еще раз перемешайте. Тесто должно быть достаточно жидким. При необходимости добавьте еще немного молока или муки. Если есть время, дайте тесту настояться в течение получаса.
Раскалите сковороду и начинайте выпекать заварные блины на молоке. Подавайте их горячими! Если вы планируете добавить начинки, блинные рулетики можно подогреть в духовке перед подачей.

Рецептов теста для блинов на кипятке. Блинчики заварные на молоке и кипятке

Класс щелчка

Скажи ВК

В сегодняшней статье речь пойдет о блинах, рецептов которых огромное количество! Многие хозяйки, чтобы найти правильный и подходящий рецепт для себя и своей семьи, перебирают множество вариантов, чтобы найти тот, в котором дырок будет больше всего.

А сегодня хочу упростить эту задачу, покажу свои варианты приготовления.Ведь они действительно востребованы, а также, я бы сказал, «очень большие». Тут есть маленький секрет — их нужно запечь с содой или кипятком и тогда у вас все получится.

Если вы переживаете, что они у вас не получатся, то проверенные рецепты тонких блинов с дырочками в молоке, они обязательно помогут вам справиться с этой проблемой, как можно лучше! Их получают у каждого, кто их готовит по моим пошаговым рекомендациям. Такой ажур — обязательно удивит и порадует всю вашу семью и, конечно же, друзей!

Если вы любитель вкусных блинов, то наверняка не откажетесь.

Рецепт тонких с дырочками блинов на молоке и кипятке

Состав:

Мука — 2,5 стакана
куриных яиц — 2 шт.
кипяток крутой — 2 стакана
молоко — 0,5 л
сахар — 1 столовая ложка
масло растительное — 3-5 ст. ложки
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала нам нужно подготовить все необходимые продукты. Берем глубокую миску, разбиваем в нее два яйца и венчиком доводим до однородности.

Залить туда пол-литра молока, всыпать одну столовую ложку сахара и посолить по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы сахар растворился.

Теперь насыпьте в миску два с половиной стакана муки.

Осторожно влить кипяток тонкой струйкой и одновременно размешать. Необходимо добиться такой консистенции, чтобы тесто в результате получилось не густым и не очень жидким, ну и конечно без косточек.

В самом конце наливаем от трех до пяти столовых ложек растительного масла.

Для выпекания блинов лучше всего использовать специальную сковороду, которую перед выпеканием нужно сильно разогреть, а для самых первых блинов можно смазать растительным маслом.

Берем сковороду одной рукой и с помощью плиты (второй рукой) медленно выливаем тесто так, чтобы оно равномерно растеклось по дну.

Потом ставим на конфорку и доводим до готовности одну сторону, это будет видно, когда поджарим края, переворачиваем и делаем то же самое с изнаночной стороны.

Выложите стопкой на плоской тарелке по одному. Таким образом мы выпекаем столько блинов, сколько вам нужно, чтобы накормить всю семью или друзей.

Подаем их со сметаной, топленым маслом или с любимым вареньем, или со сгущенкой.

Тонкие оладьи на молоке с дырочками пошаговый рецепт с фото

Состав:

Яйца куриные — 3 шт.
молоко — 400 мл
мука — 2 стакана
кефир — 100 мл
сметана — 1 ст. ложка
сахар 1,5 ст. ложки
разрыхлитель — 1 ч. Ложка
масло растительное в тесте — 3 ст. л
ванилин
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Берем глубокую посуду, вбиваем в нее три яйца, всыпаем сахар, соль и взбиваем венчиком до растворения сахара, после чего добавляем сметану.

Теперь налейте полстакана кефира и 400 миллилитров молока.

Кладем муку, разрыхлитель и доводим до однородной массы, чтобы не было комочков.

Осталось только влить подсолнечное или любое растительное масло и добавить немного ванили.

Тесто готово, теперь пора печь вкуснейшие оладьи.

Чтобы первый блин не получился комковатым, разогретую сковороду с растительным маслом нужно смазать кулинарной кистью.

Вылить тесто скороваркой, равномерно распределяя его по дну формы. Ставим на плиту и доводим до готовности с одной стороны, переворачиваем и делаем то же самое с другой.

Это тонкие блины с дырочкой. Выкладываем их стопкой и угощаем родных и близких.

Попробуйте приготовить и вы, по этому рецепту, и напишите в комментариях, вкусно или не очень, может, что-то нужно поменять.

Как быстро приготовить тонкие блины на молоке с дырочками

Состав:

Мука — 1 стакан
молоко — 200 мл
яиц — 2 шт.
пищевая сода — 1 ч. Ложка
кипяток — 100 мл
сахар — 1 ст. ложка
оливковое масло — 3 ст. л
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Вбить два яйца в миску, всыпать в ту же миску соль, сахар и тщательно перемешать.

В яичную смесь налейте стакан молока и через сито всыпьте муку, чтобы она обогатилась кислородом.

Теперь доливаем обязательно кипяток и взбиваем венчиком тесто, чтобы все комочки растворились.

Влить оливковое масло и дать постоять 5-10 минут.

Распределяем тесто тонким слоем по всей сковороде и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Такие красивые и аппетитные блины должны получиться на выходе.

Рецепт тонких блинов на молоке с дрожжевыми дырочками

Состав:

Мука — 2 стакана
молоко — 800 мл
яиц — 2 шт.
дрожжи сухие — 1 ч. Ложка
масло сливочное — 2 ст. л
сахар — 2 ст. л
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Залейте дрожжи в чашку, добавьте к ним три столовые ложки молока и измельчите до получения массы в виде однородной пасты.

И полученную пасту переложить в миску с теплым молоком.

Насыпьте одну столовую ложку сахара, посолите по вкусу и половину необходимой муки.

Тщательно перемешать массу, чтобы не было комочков.

Накрываем тесто полотенцем и оставляем настаиваться в теплом месте на час.

Вбить в чашку два яичных желтка, всыпать сахар и взбить, всыпать молоко и просеянную муку. И соединяем с подходящим тестом.

Довести до однородности, снова накрыть полотенцем и оставить на 40-50 минут.

В оставшиеся белки всыпать немного соли и взбить миксером в крепкую пену.

Перекладываем в подходящее тесто и перемешиваем сверху вниз.

Сливочное масло необходимо растопить и соединить с общей массой.

Включаем плиту, ставим на нее сковороду, смазываем маслом и выпекаем блины с двух сторон до румяной корочки.

Готовые блины подавать горячими, со сметаной или с джемом.

Блины классические с молоком по классическому рецепту

Состав:

Яйца — 3 шт.

мука — 280 гр

молоко — 300 мл

огород — 1/2 чайной ложки

сахар — 3 ст. л

соль по вкусу.

Способ приготовления:

В подходящую миску разбить три яйца, всыпать сахар, соль и соду. И начинаем взбивать вилкой.

Теперь вливаем половину подогретого молока, чтобы блины не получились внутри сырыми. А через сито просеять и всыпать муку в миску.

Начинаем мешать наше тесто, по консистенции оно должно получиться напоминать густую сметану. А чтобы ускорить этот процесс, взбейте полученную массу миксером.

Добавьте оставшееся молоко, три столовые ложки растительного масла и доведите до однородности.

Оставляем в теплом месте настаиваться тесто минут на двадцать.

По прошествии времени поставьте сковороду на огонь, как я описывала в предыдущих рецептах, смажьте ее маслом и залейте тесто равномерно, чтобы оно растеклось по всей поверхности.

Обжарить с двух сторон до готовности. И самый первый блин проверьте по вкусу, достаточно ли в нем сахара и соли.

Каждый готовый блин смазываем сливочным маслом.

Рецепт тонких блинов с заварным кремом на молоке

Состав:

Мука — 3 стакана (стакан — 250 мл)
вода — 400-600 мл
яиц — 3 шт.
молоко — 500 мл
масло для теста — 25 гр
сахар — 2 ст. л
соль — 1 ч.

Способ приготовления:

Просейте три стакана муки в чашку, всыпьте соль, пару столовых ложек сахара и влейте пол-литра молока.

Влить три куриных яйца и довести до однородного состояния без комков.

Если в тесто залить топленое масло, то блины получатся более сочными и нежными, а из овощного — сухими.

Влейте масло в тесто и 2–3 стакана очень горячей воды.

И доводим до такой консистенции, как вы хотели бы, толщину ваших блинов.Мне потребовалось около 500 мл воды, а тесто получилось не густым и не очень жидким, как на фото ниже.

Дать настояться 20-30 минут.

В этом рецепте мы не будем смазывать сковороду маслом, как в тесте.

На раскаленной сковороде разлить тесто по всему периметру с помощью плиты и выпекать до золотистого цвета с обеих сторон.

Сложите их стопкой и подавайте.

Фаршированные оладьи можно приготовить из получившихся блинов: с мясом, капустой, курицей, печенью и так далее с чем угодно.

Блины тонкие на молоке с дырочками в бутылке

Состав:

Мука — 10 ст. л
молоко — 600 мл
яиц — 2 шт.
масло растительное — 3 ст. л
сахар — 3 ст. л
соль — 1/2 ч. Л.

Способ приготовления:

В подготовленную бутыль всыпать соль, сахар, муку, вбить яйца.

Налейте три столовые ложки растительного масла и добавьте молоко.

Затем закручиваем крышку и начинаем трясти бутылку 5-7 минут.

Ставим сковороду, наливаем в нее каплю растительного масла, намазываем кисточкой и начинаем печь блины. Залить тесто, аккуратно распределить по всей поверхности, выложить на тарелку и довести до готовности с двух сторон.

Блины вкусные и нежные.

Вкусные блины на молоке с творогом

На десерт этот вариант приготовления блинов считаю отличным. Читаем и запоминаем этот рецепт приготовления.

Состав:

Для блинов:

Молоко — 500 мл
яиц — 3 шт.
мука — 1,5 стакана
сода — 1 ч. Ложка
сахар — 2 ст. л
масло растительное — 2 ст. л

Для наполнения:

Творог — 500 гр
изюм — 100 гр
сахарная пудра — 100 г
яйцо — 1 шт
масло сливочное — 50 гр
ваниль — щепотка.

Способ приготовления:

Три яйца взбить со щепоткой соли и сахара до появления пышной пены. Затем всыпаем две столовые ложки муки, просеивая ее через ситечко.

Изюм необходимо залить кипятком и оставить на 5-7 минут, чтобы он размягчился, таким образом избавляясь от грязи.

Теперь добавить в тесто две столовые ложки растительного масла и столько же кипятка, все тщательно перемешать.

Блины выпекаем на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Готовим начинку и для этого выкладываем на тарелку творог, разминаем вилкой, всыпаем ванилин, сахарную пудру и всыпаем изюм, с которого слили всю воду и просушили полотенцем, вбиваем одно яйцо и тщательно перемешать.

Теперь берем готовый блин, переворачиваем на изнанку и столовой ложкой выкладываем творожную начинку и распределяем ее.

Закручиваем края и закручиваем рулетом как показано на фото.

Выкладываем завернутые блины на смазанную топленым маслом сковороду, которым будем смазывать все блины.

Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, чтобы прогрелась вся начинка и все вредные бактерии в сыром яйце погибли.

Такая вот красота.

Рецепт блинов с дырочками на 1 литр молока

Часто для многих доброе утро начинается с блинов.Если у вас есть под рукой литр молока и еще несколько ингредиентов, вы можете испечь румяные сытные блины. Очень вкусно получается со сметаной и сгущенкой!

Состав:

Молоко — 1 литр
мука — 2-3 стакана
кипяток —
масло растительное — 3-4 ст. л
масло сливочное для жарки
яйцо — 2 шт.
сахар — 3 ст. л
сода — 1 ч. Ложка
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Соединяем в миске молоко, сахар, соль, соду, пол-муки, растительное масло и перемешиваем миксером. Если консистенция жидкая, то всыпьте еще муки.

Залейте половиной стакана кипятка. Получается очень жидкое тесто, и именно оно должно получиться для нашего блюда.

Разогреваем сковороду, смазываем маслом и приступаем к выпеканию блинов. Налейте немного теста и дайте ему растекаться.

Обжарить блины с каждой стороны до румяного цвета и подавать к столу.

Блины на молоке без яиц

По выходным хочется побаловать себя вкусным завтраком, а не яичницей или овсянкой.Блины любят и взрослые, и дети, поэтому пеку их много и с удовольствием. Подаю их со сметаной, медом и вареньем, каждый выбирает для себя лучший способ. Если вы не очень любите сладости, то их можно сделать солеными и подавать со сливочным сыром или паштетом.

Приятного аппетита !!!

Твитнуть

Скажи ВК

Молоко для приготовления пищи издавна используют не только опытные повара, но и обычные хозяйки. В этом нет никакого секрета. Но мало кто использует при замешивании теста горячую воду.Оказывается, на кипятке можно запечь очень много. Рецепт этого метода довольно прост. Кроме того, есть несколько довольно интересных вариантов.

Заваривание теста

Чтобы приготовить кипяток, рецепт обычного теста нужно немного изменить. Прежде чем говорить о технологии, необходимо уточнить состав исходных компонентов.

Для работы потребуется:

4 сырых яйца, литр свежего цельного молока, 2,5 стакана муки, 50 грамм растительного масла, 6 грамм соды, щепотка соли и 75 грамм сахара.

Когда все продукты будут готовы, можно приступать к приготовлению блинов на молоке с кипятком. Рецепт включает следующие этапы:

В емкость для смешивания компонентов налить стакан молока.
Добавьте сахар, соль, яйца и масло и хорошо перемешайте.
Всыпать муку постепенно, чтобы не было комков.
Нагрейте молоко почти до кипения.
Продолжайте замес, добавляя горячий продукт порциями. Если в тесте все же образуются комки, то их можно удалить, профильтровав состав через сито.
Последний этап — самый ответственный. Перед тем как добавить соду, ее нужно погасить кипятком. Делается это в отдельной посуде, а затем раствор добавляется в само тесто.
Такие оладьи нужно запекать на очень горячей сковороде без добавления жира. Как только одна сторона подрумянится, заготовку можно сразу переворачивать.

Процесс очень быстрый и без проблем.

Альтернативный вариант

Блины на молоке с кипяченой водой можно приготовить другим способом.Рецепт в данном случае предусматривает следующий набор продуктов:

120 грамм муки полный стакан молока, 5 грамм соли, 25 грамм сахара, 2 яйца, ½ стакана кипятка, 35 грамм растительного масла (плюс еще немного для жарки) и немного сливочного масла (для смазывания готовых оладий).

В этом случае последовательность действий будет немного другой:

Сначала взбиваем яйца с солью и сахаром, используя для этого венчик.
Затем постепенно добавляйте молоко.Желательно, чтобы она была комнатной температуры.
Постепенно всыпать просеянную муку. Старайтесь делать все, чтобы не образовывались большие комки.
При постоянном помешивании влить кипяток.
В заключение добавить растительное масло. Если смесь получилась немного жидкой, значит, все сделано правильно.
Налейте немного теста на смазанное маслом на сковороде тонким слоем и выпекайте с двух сторон до появления характерного розового оттенка.

После этого золотистые оладьи нужно сложить на тарелку, смазав каждый из них сливочным маслом.Вкус такого блюда просто потрясающий.

Megachips

Если немного поменять молоко с кипятком, можно получить оригинальный хрустящий продукт, напоминающий гигантские чипсы.

Для этого потребуется:

0,5 литра молока, стакан кипятка (200 миллилитров), 25 граммов сахара, 2 яйца, столовая ложка разрыхлителя (10 граммов), щепотка соли и 50 граммов масла растительного рафинированного.

Реализовать такую идею несложно:

Прежде всего, в глубокой миске взбить яйца с молоком, добавив соль и сахар.Делать это нужно аккуратно, чтобы смесь не разбрызгалась по всей кухне.
Всыпать муку и хорошо перемешать. Образовавшиеся комочки легко разбить миксером.
Медленно введите кипящую воду, продолжая взбивать на малой скорости. На поверхности теста появится пена.
После добавления масла хорошо перемешайте состав и оставьте его примерно на 15 минут.
По истечении времени высыпаем разрыхлитель и взбиваем массу доводим до однородной массы.

Для выпекания таких блинов лучше использовать керамическую сковороду, слегка смазав ее маслом.

Ароматная добавка

У каждой хозяйки свой способ запекать блины на молоке и кипятке (рецепт). Тонкие заготовки отлично подходят для заворачивания разных начинок. Чтобы сделать их ароматнее, можно добавить всего один ингредиент. Результат не заставил себя ждать.

Для замеса такого теста вам понадобится:

на 1 стакан цельного молока, 2 яйца, два стакана воды и муки, 75 грамм сахара, столовую ложку растительного масла и треть чайной ложки ванилин.

Ажурные и очень ароматные оладьи готовятся очень просто:

Пока в чайнике кипит вода, желтки нужно взбить до густой пены.
После этого их нужно перелить в кастрюлю и смешать с кипятком, не прекращая взбивать.
Белки отдельно взбить и добавить приготовленную массу вместе с сахаром и ванилью.
Медленно всыпая муку, замесить тесто так, чтобы оно стало напоминать жидкую сметану.
После добавления растительного масла можно приступать к выпечке.

Блины тонкие, нежные и очень мягкие. Домочадцы от такого блюда будут в восторге.

Двойной эффект

Если в молоко, заваренное кипятком, добавить небольшое количество дрожжей, то результат просто потрясающий. Готовый продукт получится мягким, пышным и, конечно же, очень вкусным. Для этого варианта потребуется следующее соотношение компонентов:

полтора стакана муки 6 грамм сухих быстрорастворимых дрожжей, 1 стакан воды и молока, 5 грамм соли, 1 яйцо, 25 грамм сахара и 35 грамм растительного масла.

Технология такого блюда будет следующая:

Сначала нужно немного подогреть молоко, а затем всыпать в него дрожжи и подождать 15 минут. Этого времени им хватит, чтобы приступить к работе.
В кипящую смесь всыпать соль и сахар и разбить яйцо. Перемешивание продолжают до полного растворения компонентов.
Постепенно всыпать муку. После замеса тесто нужно ненадолго поставить в теплое место.
Как только масса начнет подниматься, нужно сразу же залить кипятком.
В последнюю очередь долейте масло. Это делается для того, чтобы потом постоянно не смазывать сковороду. Работать будет быстрее и проще.

Блины выпекаются как обычно на очень горячей сковороде.

1. Готовим необходимые продукты для заварных блинов.

2. Берем подходящую миску, сопоставимую по объему с ингредиентами. В нее разбиваем яйца, добавляем сахарный песок и соль.

3.Взбивайте яичную смесь миксером или, в крайнем случае, венчиком, пока на поверхности не образуется хорошая пушистая шапочка.

4. Залейте полученной смесью очень холодное молоко. Я, ориентировочно за 10 минут до приготовления, ставлю в морозилку стакан молока. Смешивание.

5. И сразу, не переставая мешать, залить стаканом кипятка. Смесь очень воздушная, с огромной пышной белой шляпкой. Можно сказать, что вся смесь будет одной сплошной пеной.

6.Добавьте в смесь просеянную пшеничную муку. Смешивание.

7. В завершение залить растительным маслом, еще раз хорошо перемешать. Заварное тесто получается жидким, и при этом «шапочка» не опускается.

8. Выпекаем оладьи на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до подрумянивания. Блины получаются красивыми, нежными.

9. Из общего объема приготовленного теста и сковороды диаметром 26 см у меня получилось 16 тонких блинов. А блины без масла…

10.Сладкоежкам или детям можно отведать блинчики с заварным кремом с джемом, сгущенкой или медом. Приятного чаепития!

Еще рекомендую посмотреть видео рецепт приготовления заварных оладий на молоке.

Независимо от времени года и вкусовых предпочтений, все всегда с радостью и нетерпением ждут блины. Мои дети очень любят блины, особенно пустые, без начинки. Обычно я готовлю их по рецепту, но в последнее время меня привлекли эксперименты.А поскольку я увлекаюсь людьми (в том числе кулинарией), то часто веду различные тематические ресурсы. Итак, на одном из популярных кулинарных сайтов мне понравился рецепт блинов на кипятке. Автор рецепта очень аппетитно описала результат своих усилий: получаются и тонкие, и невероятно нежные, а тут много вкусных эпитетов, ну сами понимаете. Не удержался, рука потянулась к сковороде, а вторая к фотоаппарату 🙂

А теперь несколько сухих фактов о рецепте тонких блинов на кипятке.Действительно, блины получились очень тонкими и нежными. Очень вкусно. Я любил их готовить. Меньше молока уходит за счет добавления в тесто кипятка (экономия, блин). И больше всего меня удивило, как в процессе приготовления в кипящей воде повело себя тесто для блинов. Но об этом по ходу рецепта.

Рецепт отварных блинов

Состав:

2 яйца
0,5 стакана кипятка
500 мл молока
2 столовые ложки сахара
щепотка соли
2 столовые ложки подсолнечного масла
около 1.5 стаканов муки (с горкой)
подсолнечное масло для жарки

Вбиваем яйца в большую емкость типа сковороды (у меня салатник большой) и добавляем к ним соль и сахар. Яйца взбиваем миксером пару минут.

Кипятим чайник и отмеряем ровно полстакана кипятка. Снова начинаем работать миксером и при этом тонкой струйкой вливаем в яйца кипяток.Яйца не свернутся, уверяю вас. Но они будут интенсивно вспениваться.

Вот что произошло после добавления кипятка в яйца.

Добавьте 500 мл молока, пена еще не осела.

Пара ложек подсолнечного масла для упругости и нежности блинов.

Введите муку. Сразу полтора стакана. Замешиваем тесто миксером, пена оседает, тесто становится однородным.Все комочки муки перемешать миксером.

Вот и готовое тесто для блинов в кипятке. Довольно плавно.

Очень хорошо прогреваем форму для блинов (больше минуты), смазываем ее поверхность небольшим количеством подсолнечного масла. С помощью скороварки вычерпайте тесто и вылейте его в центр сковороды. Затем «обводим» сковороду, тесто растекается и образует ровный круглый блин. Огонь средний. Через минуту (а то и меньше) переворачиваем блин, заправив его лопаткой, и жарим еще примерно полминуты.Сковороду не нужно каждый раз смазывать маслом. Достаточно сделать это через пару блинов.

Блины на молоке, сваренные на кипятке. Блинчики с заварным кремом (залить кипятком). Рецепты на кефире, молоке, сыворотке, воде и сметане. Как приготовить вкусные блинчики с заварным кремом на молоке и кипятке

Пишу заголовок статьи — и вспоминаю свои первые блины в жизни … Мама и сестра уехали на несколько дней, мы с папой остались одни на ферме. Утром я деловито (и почти взрослый!) Спросил отца, что он хочет на обед (мы тогда жили в военном городке, а место работы отца было в трех минутах ходьбы от нашей квартиры).Когда я получил запрос на тонкие блины, я так же деловито кивнул и подошел к соседке, чтобы спросить, в какой пропорции разводится сухое молоко. Я взял большую тазу, налил 3 литра воды, добавил сухой продукт, получил молоко. Пошла к другому соседу, узнала, как разводится яичный порошок, налила молоко в кастрюлю (не хватило объема чаши), смешала с яичной массой. Сахар, масло, соль, мука, другая сковорода … В общем, жарю заказанные папой блины перед ужином. Затем мы съели их на троих. И соседи тоже ели.И соседи соседи. И похоже, дворовые кошки тоже ели …

Это, наверное, моя личная карма: когда жарю тонкие блины, всегда получается больше, чем нужно, всегда остается. Даже мои невоспитанные дети никогда не участвуют в разборках в последнем туре — просто потому, что у них нет последнего. Так что на этот раз — похоже, она отчаянно пыталась сделать меньше теста и даже спрятала варенье и сиропы, но все же на тарелке одиноко лежит дюжина блинов, которые никто больше не будет есть — мои дети не только плохо образованы, но и старательно балованные, и остывшие утренние товарищи их никак не привлекают.А в общем очень зря — на этот раз благородно получилось! В общем, леплю блинное тесто по одному рецепту всю жизнь (читаю — давно без рецепта, автоматически добавляю то, что нужно, даже не особо задумываясь, а что реально нужно), но иногда делаю привлекают подвиги, и мне приходится пробовать новые комбинации. Этот вариант мне очень понравился!

— Мама меня этому научила. Блины у нее печет отлично.
— … ты скучаешь по ней?
— Высоко.Наверное, только в разлуке с кем-то мы понимаем, насколько этот человек нам дорог.
Стэйс Крамер

Они получаются эластичными и прочными — идеально, если вы планируете набить их чем-нибудь вкусненьким. При этом тесто получается нежным и мягким, очень приятным и вкусным — оставляет ощущение солидности и легкости. В целом понравилось. Вряд ли я возьму этот рецепт за основу (ведь годами тренировок просто так не выбросишь — все же удобнее и привычнее готовить блины по рецепту, позволяющему не думать, запомни, взвешивать, или сомневаться), но рекомендовать тем, у кого еще нет «своего» варианта, буду с уверенностью.

Состав:

2 стакана молока;
2 стакана муки;
1 стакан кипятка;
4 яйца;
1/2 ч. л. солей;
2 ст. l Сахара;
около 3 ст. л растительного масла.

Готовим тесто.

Смешать муку, сахар, соль, добавить яйца и молоко. Влить растительное масло. Довести массу до однородного состояния без комочков. Тесто получится достаточно вязким и даже густым — тонкие оладьи из него ни в коем случае не получатся.Ну а теперь рассмотрим, в самом конце приготовления теста тонкой струйкой, продолжая помешивать тесто, вливаем кипяток. Если вы привыкли жарить из теста более толстые оладьи (ориентируйтесь, тогда оладьи будут чуть гуще), наливайте меньше воды. Если вы любите, когда тесто течет и убегает, возьмите еще немного воды.

Дать тесту постоять 10 минут — «отдохнуть». За это время клейковина муки набухнет, и масса станет еще более «удобной» для приготовления блинов.

Тонкие блины (кстати, в вашем родном регионе жарят? Или запекают?) Тонкие блины в кипятке как обычные блины: сковорода хорошо разогревается, слегка смазывается первым блинчиком, наливается немного теста, распределить по всей жарочной поверхности. Как только блин визуально станет сухим, аккуратно переверните его на вторую сторону, подержите на сковороде еще полминуты, снимите. Выполнено. Можно позавтракать, приятного аппетита!

Лучшее, что может нарушить утренний сон, — это аромат свежеиспеченных блинов, которые ждут вас с чашкой заманчивого кофе на завтрак.Нежные и тающие во рту, а главное — хрустящие, приготовленные с любовью, они порадуют всех!

Сегодня приготовим нежные оладьи на молоке с кипятком. Они непременно украсят как праздничный стол на Масленице, так и обычный завтрак! Для их приготовления я беру самые простые ингредиенты: молоко, яйца, пшеничную муку высшего сорта, сахар и соль, а также растительное масло. Блины становятся дырявыми и нежными из-за добавления в тесто соды и кипятка.Ингредиенты готовы, приступим к приготовлению вкусных домашних оладий!

Разбейте яйца в миску. Всыпать соль. Взбивать венчиком до увеличения массы и появления пузырьков (около 3 минут). Можно использовать миксер.

Насыпьте сахар и продолжайте взбивать.

Муку просеять по частям и замесить тесто на оладьях.

Получился по консистенции как сгущенка.Оставляем примерно на час в стороне, чтобы разошлись комочки — тесто станет однородным.

Через час можно продолжать готовку.

В стакане кипятка разводим соду. И влить жидкость в тесто, помешивая.

Далее запускаем масло, снова размешиваем до максимальной однородности.

Тесто для оладий в сеточку получилось довольно жидким.

Хорошо нагреть сковороду и смазать первый блин небольшим количеством масла.Приступаем к выпечке.

Выпекать блины с двух сторон до золотистого цвета.

Ажурные блины на молоке с кипятком готовы! Приятного аппетита!

Если вы беспокоитесь о том, что они у вас не получатся, то проверенные рецепты обязательно помогут вам справиться с этой проблемой наилучшим образом! Их получают у каждого, кто их готовит по моим пошаговым рекомендациям. Такой ажур — обязательно удивит и порадует всю вашу семью и, конечно же, друзей!

Если вы любитель вкусных блинов, то наверняка не откажетесь.

Состав:

Мука — 2,5 стакана
куриных яиц — 2 шт.
кипяток крутой — 2 стакана
молоко — 0,5 л
сахар — 1 столовая ложка
масло растительное — 3-5 ст. ложки
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Теперь насыпьте в миску два с половиной стакана муки.

Осторожно влить кипяток тонкой струйкой и одновременно размешать. Добиваться такой консистенции нужно, чтобы тесто в итоге получилось не густым и не слишком жидким, и конечно же без косточек.

В самом конце наливаем от трех до пяти столовых ложек растительного масла.

Для запекания лучше всего использовать специальную сковороду, которая перед приготовлением должна быть очень горячей и для самого первого блина можно смазать его растительным маслом.

Берем сковороду одной рукой и с помощью плиты (другой рукой) медленно выливаем тесто так, чтобы оно равномерно растеклось по дну.

Подаем их со сметаной, топленым маслом или с любимым вареньем, или со сгущенкой.

Тонкие оладьи на молоке с дырочками пошаговый рецепт с фото

Состав:

Яйца куриные — 3 шт.
молоко — 400 мл
мука — 2 стакана
кефир — 100 мл
сметана — 1 ст.ложка
сахар 1,5 ст. ложки
разрыхлитель — 1 ч. Ложка
масло растительное в тесте — 3 ст. л
ванилин
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Берем глубокую миску, вбиваем в нее три яйца, всыпаем сахар, соль и перемешиваем венчиком до растворения сахара, после чего добавляем сметану.

Теперь налейте полстакана кефира и 400 миллилитров молока.

Всыпать муку, разрыхлитель и довести до однородной массы, чтобы не было комков.

Осталось только влить подсолнечное или любое растительное масло и добавить немного ванилина.

Тесто готово, теперь пора выпекать.

Чтобы первый блин не получился комковатым, разогретую сковороду с растительным маслом нужно смазать кулинарной кистью.

Это тонкие блины с дырочкой. Выкладываем их стопкой и угощаем родных и близких.

Как быстро приготовить тонкие блины на молоке с содой

Состав:

Мука — 1 стакан
молоко — 200 мл
яиц — 2 шт.
пищевая сода — 1 ч. Ложка
кипяток — 100 мл
сахар — 1 ст. ложка
оливковое масло — 3 ст. л
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Вбить два яйца в миску, всыпать в ту же миску соль, сахар и тщательно перемешать.

В яичную смесь налейте стакан молока и через сито всыпьте муку, чтобы она обогатилась кислородом.

Теперь влейте обязательно кипящую воду и хорошенько взбейте тесто венчиком, чтобы все комки растворились.

Влить оливковое масло и дать постоять 5-10 минут.

Распределяем тесто тонким слоем по всей сковороде и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Такие красивые и аппетитные блины должны получиться на выходе.

Рецепт тонких блинчиков на молоке и дрожжах

Состав:

Мука — 2 стакана
молоко — 800 мл
яиц — 2 шт.
дрожжи сухие — 1 ч. Ложка
масло сливочное — 2 ст. л
сахар — 2 ст. л
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Перелейте дрожжи в чашку, добавьте к ним три столовые ложки молока и измельчите до получения однородной пасты.

И полученную пасту переложить в миску с теплым молоком.

Насыпьте одну столовую ложку сахара, посолите по вкусу и половину необходимой муки.

Тщательно перемешать массу, чтобы не было комочков.

Накройте тесто полотенцем и оставьте настаиваться в теплом месте на один час.

Довести до однородности, снова накрыть полотенцем и оставить на 40-50 минут.

В оставшиеся белки всыпать немного соли и взбить миксером в крепкую пену.

Перекладываем в подходящее тесто и перемешиваем сверху вниз.

Сливочное масло необходимо растопить и соединить с общей массой.

Включаем плиту, ставим на нее сковороду, смазываем маслом и выпекаем блины с двух сторон до румяно-золотистого цвета.

Готовое блюдо подавать горячим, со сметаной или джемом.

Блины классические с молоком по классическому рецепту

Состав:

Яйца — 3 шт.
мука — 280 гр
молоко — 300 мл
огород — 1/2 чайной ложки
сахар — 3 ст.л
соль по вкусу.

Способ приготовления:

В подходящую миску разбить три яйца, всыпать сахар, соль и соду. И начинаем взбивать вилкой.

Теперь вливаем половину подогретого молока, чтобы блины не получились внутри сырыми. А при помощи сита просеять и высыпать в миску муку.

Начинаем мешать наше тесто, по консистенции оно должно получиться напоминать густую сметану.А чтобы ускорить этот процесс, взбейте полученную массу миксером.

Добавьте оставшееся молоко, три столовые ложки растительного масла и доведите до однородности.

Оставляем в теплом месте настаиваться тесто минут на двадцать.

Обжарить с двух сторон до готовности.И самый первый блин проверяем по вкусу, достаточно ли сахара и соли.

Каждое готовое блюдо смазываем сливочным маслом.

Рецепт блинов с дырочками на молоке

Состав:

Мука — 3 стакана (стакан — 250 мл)
вода — 400-600 мл
яиц — 3 шт.
молоко — 500 мл
масло для теста — 25 гр
сахар — 2 ст. л
соль — 1 ч.

Способ приготовления:

Просейте три стакана муки в чашку, всыпьте соль, пару столовых ложек сахара и влейте пол-литра молока.

Влить три куриных яйца и довести до однородного состояния без комков.

Если в тесто залить топленое масло, то блины получатся более сочными и нежными, а из овощного — сухими.

Влейте масло в тесто и 2–3 стакана очень горячей воды.

И доводим до такой консистенции, как вы хотели бы, толщину ваших блинов. Мне потребовалось около 500 мл воды, а тесто получилось не густым и не очень жидким, как на фото ниже.

Дать настояться 20-30 минут.

В этом рецепте мы не будем смазывать сковороду маслом, как в тесте.

Вылить тесто на горячую сковороду по всему периметру с помощью плиты и выпекать до золотистого цвета с обеих сторон.

Сложите их стопкой и подавайте.

Блины тонкие на молоке с дырочками в бутылке

Состав:

Мука — 10 ст. л
молоко — 600 мл
яиц — 2 шт.
масло растительное — 3 ст. л
сахар — 3 ст.л
соль — 1/2 ч. Л.

Способ приготовления:

В подготовленную бутыль всыпать соль, сахар, муку, вбить яйца.

Налейте три столовые ложки растительного масла и добавьте молоко.

Затем закручиваем крышку и начинаем трясти бутылку 5-7 минут.

Получается вкусно и нежно.

Вкусные блины на молоке с творогом

На десерт считаю этот вариант отличным. Читаем и запоминаем этот рецепт приготовления.

Состав:

Для блинов:

Молоко — 500 мл
яиц — 3 шт.
мука — 1,5 стакана
сода — 1 ч. Ложка
сахар — 2 ст. л
масло растительное — 2 ст.л

Для наполнения:

Творог — 500 гр
изюм — 100 гр
сахарная пудра — 100 г
яйцо — 1 шт
масло сливочное — 50 гр
ваниль — щепотка.

Способ приготовления:

Изюм необходимо залить кипятком и оставить на 5-7 минут, чтобы они размягчились, таким образом избавляясь от грязи.

Выпекать на разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки.

Закручиваем края и закручиваем рулетом как показано на фото.

Выкладываем на подготовленную сковороду завернутые оладьи и смазываем растительным маслом.

Такая вот красота.

Рецепт на 1 литр молока

Часто для многих доброе утро начинается с блинов. Если под рукой есть литр молока и еще несколько ингредиентов, то можно испечь розовые, сытные сладости. Очень вкусно получается со сметаной и сгущенкой!

Состав:

Молоко — 1 литр
мука — 2-3 стакана
кипяток —
масло растительное — 3-4 ст.л
масло сливочное для жарки
яйцо — 2 шт.
сахар — 3 ст. л
сода — 1 ч. Ложка
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Разогреваем сковороду, смазываем маслом и запускаем духовку. Налейте немного теста и дайте ему растекаться.

Обжарить с каждой стороны до румяного цвета и подавать.

Видео с рецептом блинов без яиц

По выходным хочется побаловать себя вкусным завтраком, а не яичницей или овсянкой. Блины любят и взрослые, и дети, поэтому пеку их много и с удовольствием. Подаю их со сметаной, медом и вареньем, каждый выбирает для себя лучший вариант.Если вы не очень любите сладости, то их можно сделать солеными и подавать со сливочным сыром или паштетом.

Приятного аппетита !!!

1. Готовим необходимые продукты для заварных блинов.

3. Взбивайте яичную смесь миксером или, в крайнем случае, венчиком, пока на поверхности не образуется хороший пушистый колпачок.

4.Влейте в эту смесь очень холодное молоко. Я, ориентировочно за 10 минут до приготовления, ставлю в морозилку стакан молока. Смешивание.

6. Добавить в смесь просеянную пшеничную муку. Смешивание.

7. В последнюю очередь налить растительное масло, снова хорошо перемешать. Заварное тесто получается жидким, и при этом «шапочка» не опускается.

10. Сладкоежкам или детям можно отведать блинчики с заварным кремом с джемом, сгущенкой или медом. Приятного чаепития!

Еще рекомендую посмотреть видео рецепт приготовления заварных оладий на молоке.

1. В удобной для замеса миске взбить яйца с добавлением соли и сахара. Специально не пишите количество соли и сахара, здесь нужно ориентироваться на свой вкус. Чтобы можно было добавлять как сладкие, так и соленые соусы и начинки, я кладу в тесто щепотку соли и не более одной столовой ложки сахара.

2. Теперь нужно проявить ловкость и, не переставая взбивать яичную массу, влить в нее стакан кипятка.

3. Продолжайте взбивать и отправляйте в миску стакан молока.Наш вес заметно увеличится, поэтому нужно брать удобную тазу с достаточным объемом.

4. Пришло время всыпать стакан муки и быстро перемешать содержимое миски, делая это все так же удобно тем же венчиком.

5. Тесто для блинов практически готово, осталось только влить растительное масло и еще раз все хорошо перемешать до однородности. Правда, тесто останется немного пузырчатым, но так и должно быть.

6.Тонкие оладьи обжариваются на промасленной сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Они очень хорошо переворачиваются, не бойтесь, что они сломаются или растекутся.

7. Еще горячие блины можно смазать сливочным маслом. Мы подаем им ваше любимое варенье, мед, сметану, да что угодно! И конечно же чашечка ароматного чая, приятного аппетита !!!

Блинчики с заварным кремом (Frisuelos con Crema Pastelera)

Для блинов насыпьте муку в миску. Постепенно добавляйте молоко и воду, интенсивно взбивая миксером.Добавьте яйца, соль, масло и бренди и взбивайте, пока тесто не станет гладким и без комков.
Накрыть пищевой пленкой и оставить на 1-2 часа.

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием диаметром около 19 см на среднем огне и смажьте ее маслом, используя сложенный кусок кухонной бумаги. Хорошо перемешайте тесто и вылейте на сковороду около 2 столовых ложек. Очень быстро наклоняйте сковороду, пока вся ее нижняя поверхность не будет покрыта жидким тестом. Блин должен получиться тонким.Когда он отделится от сковороды и дно слегка подрумянится, переверните его большой термостойкой лопаткой (или возьмите край пальцами) и готовьте в течение нескольких минут только с другой стороны, пока она не отделится. Продолжайте этот процесс, пока все тесто не будет израсходовано, каждый раз протирая сковороду маслом и складывая блины стопкой на тарелке.

Для начинки взбить сахар в большой миске с яичными желтками, используя электрический миксер, до
, пока не получится однородный бледный крем.Затем добавьте муку.

Доведите молоко до кипения в кастрюле с толстым дном — будьте осторожны, не дайте ему выкипеть. Влейте молоко в яичную смесь, понемногу, взбивая, пока она не станет однородной. Вылейте его обратно в кастрюлю и постоянно помешивайте на медленном огне деревянной ложкой или термостойкой лопаткой, пока заварной крем не загустеет и почти не достигнет точки кипения. Ближе к концу влейте ром. Если образуются комочки, они исчезнут, когда вы будете энергично работать с заварным кремом.

Чтобы наполнить блины, положите столовую ложку с горкой охлажденного заварного крема в линию на одном конце блина и скатайте его.Разложить фаршированные оладьи швом вниз в две формы для запекания, смазанные маслом. В заключение полить небольшим количеством кальвадоса или яблочного бренди и посыпать сахаром. Нагрейте в духовке, предварительно нагретой до 200 ° C / газ 6, в течение 10–20 минут. Подавать горячим.

Варианты:

Избавьтесь от рома и добавьте одну чайную ложку чистого экстракта ванили в молоко, доведя его до кипения.

Не добавляйте ром и добавляйте тертую цедру ½ и апельсина в молоко, доводя его до кипения.

Блинчики с заварным кремом

Это очень красивый блинчик с заварным кремом, который очень легко приготовить. Он легкий, кремообразный и не тяжелый для желудка. Здесь вы снова можете поиграть с замечательными идеями мороженого, чтобы завершить блин. Я бы посоветовал красивое розовое ягодное мороженое дополнить блины и цвет заварного крема блинов. Вы также можете быть немного более изящными и сбрызнуть блин растопленным шоколадом и выложить рядом с ним мороженое, если вы не хотите добавлять его сверху.Заварной крем в блинчике прекрасен, потому что он также содержит немного ванильной эссенции. Я называю это заварным кремом, но на самом деле это называется «Crème Pâtissière» — заварной крем кондитера. Это ключевой ингредиент французских десертов, таких как Fruit Tartlets и Mille Feuille.
Я могу съесть целую кастрюлю заварного крема, такой вкусный! Блинчики с заварным кремом готовятся быстро и легко, а главное — приготовить тонкие блины (например, блины), поскольку это десерт. Для блина с начинкой, который можно съесть в качестве обеденного блина, вы можете приготовить более толстые блины.Этот блинчик с заварным кремом действительно восхитителен, и я бы посоветовал вам приготовить его на десерт. Если вы готовите фруктовые тарталетки, вы можете проверить мой рецепт молочного тарталетки в этом блоге, внизу, где вы найдете песочное тесто. Вы сделаете ракушки из песочного теста, наполните его кремом pâtissière и украсьте его сезонными фруктами разных цветов, такими как ананас, киви, папайя, клубника, карамболь, яблоко, дольки апельсина и т. Д. заварной крем, шоколад и т. д.

Получите

бесплатное приложение рецепты мармелада и ешьте лучше

Порций: 6 Время приготовления: 20 минут Время приготовления: 20 минут Готово через: 40 минут

Питание: Калорийность 168 Углеводы: 20 г Белок: 4 г Жиры: 7 г

Ингредиенты:

ЗАВАРНАЯ НАЧИНА 2 стакана молока

6 яичных желтков

80 г сахарной пудры

10 мл ванильной эссенции

БЛИН 220 г муки

2 щепотки соли

4 яйца

400 мл молока, смешанного с

150 мл воды

Инструкции:

НАПОЛНЕНИЕ ЗАВАРНОГО ГОРЯЧИКА: Нагрейте молоко.

Взбейте яичные желтки и сахарную пудру, пока они не станут легкими и воздушными.

Добавьте муку в яичную смесь.

Продолжайте взбивать, медленно добавляя молоко.

Взбивайте на очень слабом огне, пока смесь не станет густой и не станет жидкой.

В конце добавить ванильную эссенцию.

БЛИН: Просейте муку и соль вместе.

Смешайте яйца с молоком и водой и медленно добавьте к мучной смеси, непрерывно взбивая.Комочков быть не должно.

Выпекать тонкие блинчики на сковороде среднего размера.

Оцените рецепт блинов с заварным кремом

Рецепт Саймона Хопкинсона — Блинчики с заварным кремом

Ингредиенты

Обслуживает 2

3 яйца
Щепотка соли
100 г простой муки
Смешать 100 мл цельного молока и 100 мл воды
1 столовая ложка светлого оливкового масла

Для заварного крема:

350 мл молока
4 полоски цедры лимона, удалить с помощью картофелечистки, следя за тем, чтобы на цедре не осталось сердцевины
75 г золотой сахарной пудры
4 яичных желтка
1 столовая ложка простой муки с верхом
1 чайная ложка ванильного экстракта

Чтобы закончить блины:

Маленькое взбитое яйцо
Тонкий ломтик сливочного масла или два
1 столовая ложка оливкового масла
Присыпка или две золотистой сахарной пудры
Хороший глоток темного рома

Чтобы приготовить жидкое тесто, насыпьте муку в миску и сделайте углубление посередине, чтобы добавить яйца и соль. Взбейте венчиком и как только станет слишком трудно работать, начните вливать немного смеси молоко / вода, чтобы жидкое тесто стало жидким. Продолжайте взбивать, пока не израсходуются и жидкость, и мука.
Взбейте масло и отложите в сторону минимум на 30 минут; тесто можно приготовить заранее, за 6 часов, если хотите.
Для блинов используйте 20-сантиметровую сковороду с антипригарным покрытием, если вы новичок в приготовлении блинов. Добавьте масло и протрите сковороду бумажным полотенцем, оставив после себя тонкий слой масла.Теперь влейте достаточно теста, чтобы тонко покрыть дно сковороды, переверните мастихином, когда он станет золотистым по краям, и готовьте другую сторону примерно 30 секунд. Продолжайте в этом режиме для последующих блинов; Вы можете с удовольствием сложить их вместе на тарелке, когда закончите. И не волнуйтесь, они не держатся вместе.
Чтобы приготовить заварной крем, разогрейте молоко на сковороде с полосками цедры лимона. Как только молоко обваривается, накройте его крышкой и дайте настояться. Выложите яичные желтки в миску и взбейте вместе с 75 г сахара, пока они не станут однородными и не станут бледными.Добавьте муку и тоже взбейте.
Теперь процедите через это молоко с ароматом лимона [не мойте сковороду] и взбейте все вместе до однородной массы. Добавьте экстракт ванили и вернитесь в кастрюлю [также не мойте миску] и нагрейте при очень слабом освещении, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока он не начнет медленно загустевать. Это займет около десяти минут.
Теперь чередуйте ложку и крепкий венчик, так как заварной крем скоро начнет резко густеть; разница между простым яичным заварным кремом и этим (по сути, густым французским заварным кремом, известным как «крем-патиссьер»] состоит в том, что добавление муки стабилизирует смесь во время приготовления, и, что необычно, можно позволить ему время от времени тушить по мере того, как он утолщается, не беспокоясь о том, что яйцо скребется. И он должен со временем загустеть до чего-то напоминающего консистенцию густого белого соуса.
Как только это будет достигнуто, возьмите лопатку и соскребите заварной крем обратно в миску. Положите лист пленки Clingfilm прямо на поверхность заварного крема [это предотвращает образование корки] и дайте ему остыть.

Сборка блюда

Чтобы собрать и закончить блины с заварным кремом, возьмите один блин, положите его на рабочую поверхность и нанесите небольшое взбитое яйцо на самый дальний от вас верхний край.Теперь поместите столовую ложку заварного крема в центр блина, сверните блин наполовину, чтобы покрыть его, затем заправьте стороны и закончите закатать, чтобы запечатать; он будет напоминать пухлый блинчик с начинкой. Сделайте еще три таких. Примечание: не скручивайте их слишком сильно.
Растопите немного сливочного масла в сковороде с антипригарным покрытием, достаточно большой, чтобы легко поместились четыре блина с заварным кремом, и дайте ему слегка нагреться. Теперь выложите блины запечатанной стороной вниз и оставьте тихо шипеть примерно на 30 секунд.Мастихином ловко переверните их. Посыпьте небольшим количеством сахара и еще раз переверните. Посыпьте эту масляную сторону еще сахаром, затем снова переверните. Повторите этот процесс еще раз; время должно составлять около 5 минут, за это время блины будут вздуваться и немного набухать [причина того, что блины не скатываются слишком сильно] и покрываются сахарной коркой.
Выложите блины на разогретую сервировочную тарелку. Добавьте немного сахара в сковороду на чуть более сильном огне вместе с кусочком сливочного масла.Дайте ему немного шипеть, затем добавьте два здоровых стакана рома и позвольте смеси пузыриться и смешиваться в то, что напоминает немного соуса ириски. Быстро полейте этим блины и подавайте без промедления.

Текущее шоу

Саймон Хопкинсон Повар

Книги

Как приготовить воздушные блины без молока и яиц (без молока).

Как приготовить блины без молока и яиц.

Нет яиц?

Нет молока?

Нет разрыхлителя?

Не проблема, этот рецепт блинов поможет вам приготовить мягкие и пышные блины без них.

Эти легкие блины без молока и без яиц пригодятся, когда вы отправляетесь в поход и хотите быстро позавтракать.

Можно ли приготовить блины без молока?

Да, это рецепт блинов без молока, к тому же они воздушные и мягкие.

Вместо этого вы будете делать блины из воды и муки.

И основной ингредиент разрыхлителя также заменен другим разрыхлителем, который вы можете приготовить дома.

Лучшие домашние блины без молока (без молока).

Несколько недель назад у меня закончились ингредиенты, чтобы приготовить блины для воскресных праздников.

Из-за социального дистанцирования мы застреваем дома, и нам трудно достать продукты.

У меня закончились яйца, мука и разрыхлитель — основные ингредиенты, которые действительно нужны для приготовления великолепных блинов.

Итак, я начинаю экспериментировать.

Это означало, что нужно придумать хороший рецепт блинов без яиц и молока, а также найти замену разрыхлителю.

Мои первые попытки были хорошими, но в основном они заканчивались плоскими, менее пушистыми и несколько жесткими.

Пока мне не удалось придумать эту смесь для блинов без яиц, которую можно удвоить или утроить в зависимости от ваших потребностей.

СПАСИБО!
До сих пор вы были прекрасным читателем, и я надеюсь, вам понравится готовить этот рецепт для своей семьи.
Подпишитесь на блог, чтобы получать информацию о новых рецептах, и если вы считаете, что этот рецепт был вам полезен, поделитесь моим блогом с тем, кто сочтет эти рецепты полезными.

Сохраните рецепт на любимой доске Pinterest!

Советы для начинающих по приготовлению блинов без молока или яиц.

Как избежать разливов и беспорядка при приготовлении блинов.

Давайте поговорим о каплях и крошечных каплях жидкого теста, которые могут произойти, когда вы перекладываете чашку смеси для блинов из миски на сковороду.

Это произойдет, и вот как этого избежать.

Просто возьмите небольшую пластиковую миску или мерные стаканчики.

Когда вы окунете мерный стакан, чтобы зачерпнуть тесто и переложить его на сковороду, держите миску под чашкой, пока не выльете ее в форму.

Вы также можете использовать эту пластиковую миску, чтобы держать мерную чашку, вместо того, чтобы помещать чашку в чашу для блинов и смотреть, как она тонет, а затем ловите ее с другой ложкой, в результате чего в вашей чаше для теста для блинов оказывается пара ложек (такое бывает ).

Как получить блинчик одинакового размера каждый раз.

Я не наливаю жидкое тесто из фляги или ковша.

Вместо этого я использую мерный стаканчик.

Для этих блинов я использую мерный стакан на 1/3 количества, чтобы налить тесто.

Как приготовить большую партию блинов.

Допустим, вы готовите блины с количеством, указанным в этом рецепте, и понимаете, что вам понадобится еще смесь для блинов.

Просто продолжайте готовить блины с уже приготовленным тестом.

Но в то же время возьмите мерный кувшин или обычный кувшин с носиком и смешайте с ним следующую порцию теста для блинов.

дайте ему отдохнуть, пока вы закончите свою первую партию, вылейте новую смесь для блинов в большую миску и продолжайте.

Сделав это несколько раз, вы точно будете знать, сколько блинов может съесть вся ваша семья.

Затем вы можете приготовить большую миску жидкого теста за один присест.

В моем случае мне пришлось утроить свою смесь для блинов и испечь почти 30 блинов для 4 детей.

Это потому, что они любят есть их в течение дня (после игр в саду и т. Д.), Пока ничего не останется.

Как приготовить два блина одновременно над тавой.

Это очень удобно, если вам нужно приготовить большую партию блинов.

Выполняйте этот метод многозадачности, ТОЛЬКО после того, как вы испекли несколько блинов и достаточно уверены в себе, чтобы приготовить два одновременно.

Если у вас просто нет тавы, используйте обе конфорки с двумя сковородками и готовьте блины.

Если вы используете таву, на этих сковородах можно одновременно держать от двух до трех небольших блинов.

Итак, когда вы приготовили одну сторону первого блина, переверните его и готовьте несколько секунд, затем сдвиньте его к краю сковороды и вылейте второй блин посередине.

Таким образом, вы можете приготовить два блина одновременно в любой момент времени.

Как лучше приготовить оладьи без яиц и молока.

Наконец, вот несколько важных советов, о которых следует помнить.

Проверяет, чтобы тесто для блинов было хорошо перемешано и не было комков.

Важна консистенция теста.

Это немного густое тесто (не слишком густое, чтобы ложиться ложками, но у вас есть постоянный поток), и ему нужно время, чтобы растекаться, когда вы выливаете его на сковороду.

После того, как вы приготовили смесь для блинов, дайте ей постоять несколько минут.

Небольшой всплеск сильного огня, когда вы готовите первую сторону теста, а затем сразу же уменьшаете огонь, чтобы приготовить другую сторону, имеет решающее значение в поднятии этих блинов.

Обратите внимание на те крошечные дырочки, которые появляются на блинах.

Необходимая посуда и приборы.

Мерные чашки и ложки

Большая чаша

Венчик

Маленькая чаша

Мерный стакан или обычный кувшин для приготовления 2-й партии смеси для блинов

Тава или сковорода

шпатель

Тарелка для блинов.

Еще рецепты блинов рецепты

Как приготовить воздушные американские блины.

Банановый блин с шоколадной крошкой в блендере.

Как делать блины толщиной с бумагу.

Блинчики на завтрак с сиропом джаггери.

Пани поль (блины со сладкой кокосовой начинкой)

Как приготовить d блины без воздуха и яиц .

Обязательно внимательно прочтите инструкции по рецепту, чтобы избежать ошибок.

Состав

Для перечисленных ниже ингредиентов используйте стандартные мерные чашки и ложки.

2 и 1/2 стакана хлебной муки (обычная пшеничная мука)

2 столовые ложки сахара

1 чайная ложка ванили (необязательно, но если у вас есть эссенция, используйте ее)

1 чайная ложка соли

1 столовая ложка масла

Для приготовления разрыхлителя

Если у вас есть разрыхлитель, используйте 2 чайные ложки вместо того, чтобы делать разрыхлитель с ингредиентами, упомянутыми ниже.

1 чайная ложка уксуса

1 чайная ложка соды (также известной как бикарбонатная сода, пищевая сода)

Метод

Добавьте муку (2 и 1/2 чашки), соль (1 чайную ложку), сахар (2 столовые ложки), ваниль (1 чайную ложку, по желанию), масло (1 столовую ложку) в большую миску.

В чашку налейте 1 чайную ложку уксуса и 1 чайную ложку пищевой соды.

Как я упоминал ранее в моем списке ингредиентов, вы можете заменить его, добавив 2 чайные ложки разрыхлителя, если он у вас есть.

Вы захотите увидеть шипучую соду , когда она попадает в уксус . отложить.

Влейте смесь для блинов без молока (1 и 1/2 стакана воды).

Взбейте ингредиенты венчиком и приготовьте смесь для блинов без яиц и молока.

Когда у вас получится гладкое и густое тесто, добавьте пищевую соду и смешайте ее с тестом для блинов.

Не взбивать, а перемешивать ложкой.

Отложить на 3-5 минут.

Как приготовить блины.

Я использую свою тава (большая плоская сковорода, используемая для приготовления доса), потому что мне нужно приготовить большую партию блинов.

Используя Tawa, я могу приготовить два блина за раз, но вы также можете использовать обычную плоскую сковороду (см. Примечания для новичков по этому поводу).

Поставьте таву или сковороду на слабый огонь на несколько секунд (30-40 секунд).

А вот где вам нужно обратить внимание , чтобы ваши блины поднялись на , как мои.

Вам нужно следить и обращать внимание на маленькие знаки, которые помогут вам узнать, когда перевернуть блин, когда он поднимется.

После того, как вы вылили тесто, осторожно увеличьте огонь с слабого до среднего (не сильного).

То, что вы делаете здесь, — это немного тепла, чтобы активировать пищевую соду и заставить блины подняться.

Через несколько секунд после начала приготовления вы заметите маленького дыма , а также поднимающийся блин с крошечными дырочками, появляющимися сверху.

Как только вы заметите появление крошечных дырок, продолжайте готовить еще 10 секунд.

Вы переворачиваете блин по краям , но в середине блина все еще остается немного сырого теста.

Убавьте огонь, осторожно переворачивая блин.

Готовьте перевернутой стороной 20-30 секунд на пониженном огне и переложите на тарелку.

Продолжайте готовить, пока тесто не будет готово.

Для сравнения: я попробовал 3 партии блинов.

Лично я предпочел партии 1 и 3.

Итак, вот три моих эксперимента с одинаковым количеством ингредиентов, но было увеличено только количество добавленной воды.

Я хотел знать, насколько я могу увеличить количество теста, увеличив количество воды, и при этом получить воздушные блины.

1-я партия с 1,5 стаканами воды.

Кляр наливают из 1/3 мерного стакана.

Для приготовления блинов диаметром от 4 до 4 и 1/2 дюйма.10 блинов.

Результат — Пушистый и толстый.

2-я партия с 2 стаканами воды.

Кляр наливается 1/3 мерного стакана.

Изготавливаются блины чуть большего размера, менее взбитые, мягкая текстура. дает 11-12 блинов.

3-я партия с 3 стаканами воды.

Тесто, налитое из мерного стакана на 1/3 стакана. дает вам 15 блинов

Менее приподнятый, но мягкий и пушистый.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Дополнительное время 5 минут

Общее время 45 минут

Состав

Для перечисленных ниже ингредиентов используйте стандартные мерные чашки и ложки.
2 и 1/2 стакана хлебной муки (обычная пшеничная мука)
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка ванили (по желанию, но если у вас есть эссенция, используйте ее).
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка масла
1 и 1/2 стакана воды (добавьте еще 1/4 стакана, если тесто слишком густое)
Сделать разрыхлитель
Если у вас есть разрыхлитель, используйте 2 чайные ложки его вместо того, чтобы делать разрыхлитель с ингредиентами, упомянутыми ниже.
1 чайная ложка уксуса
1 чайная ложка соды (также известной как бикарбонатная сода, пищевая сода)

Инструкции

Влейте в чашку уксус (1 чайная ложка) и пищевую соду (1 чайную ложку).

Вы захотите увидеть шипучую соду , когда она попадает в уксус . отложить.

Влейте безмолочную смесь для блинов (1 и 1/2 стакана воды).

Используйте венчик, чтобы смешать ингредиенты и приготовить смесь для блинов без яиц и молока.

Когда у вас получится гладкое и густое тесто, добавьте пищевую соду и смешайте ее с тестом для блинов.

Не взбивать, а перемешивать ложкой.

Тесто должно быть густым, чтобы, когда вы поднимаете ложку и наливаете ее обратно в миску, смесь не падала комками, а выливалась в миску гладко, но медленно.

Отложить на 3-5 минут.

КАК ИЗГОТОВИТЬ БЛИНЫ.

Поставьте таву или сковороду на слабый огонь на несколько секунд (30-40 секунд).

Используйте 1/3 мерного стакана, чтобы вылить тесто в центр сковороды.

А вот где вам нужно обратить внимание , чтобы ваши блины поднялись на , как у меня.

После того, как вы вылили тесто, осторожно увеличьте огонь с низкого до среднего (не сильного).

То, что вы делаете здесь, — это немного тепла, чтобы активировать пищевую соду и заставить блины подняться.

Через несколько секунд после начала приготовления вы заметите небольшой дымок , а также поднимающийся анкейк p с крошечными дырочками наверху.

Как только вы заметите появление крошечных дырок, продолжайте готовить в течение 10 секунд.

Вы переворачиваете, поскольку внешние края блина поджариваются, но в середине блина все еще остается немного сырого теста.

Убавьте огонь, осторожно переворачивая блин.

Готовьте перевернутой стороной 20-30 секунд на пониженном огне и переложите на тарелку.

Продолжайте готовить, пока тесто не будет готово.

В качестве ориентира я попробовал 3 партии блинов с увеличенным количеством воды.

Лично я предпочел партии 1 и 3.

Вы можете прочитать о результатах различных партий выше.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 74 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 359 мг Углеводы: 13 г Волокно: 0 г Сахар: 3 г Белки: 2 г

Информация о пищевой ценности Islandsmile предоставлена в качестве любезности.Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности, указанной для любого рецепта на сайте. эти цифры следует рассматривать только как приблизительные.

Каждый рецепт в этом блоге был написан с большой тщательностью и любовью, насколько я мог, для вас.
Это бесплатно и в блоге, и вы можете попробовать в любое время.

Все, что я прошу, это не сохранять его в каких-либо приложениях, коробках с рецептами или онлайн-группах, которые повлияют на меня как на блогера о еде и на рост этого блога.Буду признателен, если вы поделитесь только ссылкой, а не полным рецептом.

Рецепт вареного заварного крема I | Все рецепты

Вареный крем I

Порций по рецепту: 4
Калорий: 155,9

% дневная стоимость *

белок: 7.2 г 14%

углеводы: 20,4 г 7%

сахара: 18.5 г

толстый: 4,9 г 8%

насыщенный жир: 2.3g 12%

холестерин: 102,8 мг 34%

витамин а ме: 352.3IU 7%

эквиваленты ниацина: 1,6 мг 12%

витамин b6: 0.1 мг 5%

Витамин С: 0,2 мг

фолиевая кислота: 17.9 мкг 5%

кальций: 156,5 мг 16%

утюг: 0.5 мг 3%

магний: 16,7 мг 6%

калий: 218.5 мг 6%

натрий: 85,5 мг 3%

тиамин: 0.