Как приготовить салат из капусты по корейски: Капуста по-корейски — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Содержание

Салат из белокочанной капусты и моркови по-корейски–Рецепт

Сегодня мы приготовим очень простой, вкусный и недорогой салат из белокочанной капусты и моркови по-корейски. Капуста очень полезна, конечно лучше всего готовить свежий салат из капусты, тушить ее или кушать квашенную, но, иногда, можно побаловать себя и корейскими салатами. В чем отличие корейской кухни от привычной нам славянской или европейской? Главным и основным отличием корейской или другой азиатской кухни является баланс вкуса кислого, сладкого и соленого дополненного ароматными маслами, уксусом и специями. Главным ингредиентом который используется в приготовлении корейских салатов является острый жгучий перец, кориандр, кунжут и чеснок.

На самом деле, мы не настолько хорошо знакомы с корейской кухней, она считается одной из самых здоровых, включает в себя большое количество зелени и свежих овощей, на ряду с японской и китайской, корейская кухня довольно самобытная, вкусная и разнообразная. Чаще всего наши познания ограничиваются всеми полюбившимися корейскими салатами.

Самым популярными салатами корейской кухни, у нас будут морковь по-корейски и кимчи. На сомом деле, морковь по-корейски не относится к исконно корейской кухне, это блюдо было создано советскими корейцами депортированными в 1937 году в бывшие страны Советского Союза в основном Узбекистан и Казахстан. Причиной тому послужило отсутствие на новом месте привычных овощей для традиционных корейских закусок панчханов. В советское время люди редко путешествовали за пределы страны и поэтому первое знакомство с корейской культурой произошло именно в то время, салат заметно отличался от привычных нам продуктов и быстро полюбился нашим людям

Салат из белокочанной капусты и моркови по-корейски

Анна Спичка

Салат из капусты и моркови по-корейски очень просто и быстро готовится, все ингредиенты доступные и не дорогие. Я не рекомендую использовать уже готовую заправку для корейской моркови, возможно и будет вкусно, но лучше понимать что вы добавляете. Лучше всего для этого салата использовать белокочанную капусту, не молодую, а такую как для засолки. Обязательно приготовьте этот вкусный, сочный салат за копейки!

Подготовка 10 мин

Приготовление 30 мин

Время маринования: 12 часа

Общее Время 12 часа 40 мин

Категория Азиатская кухня, Блюда из овощей, Веган, Вегетарианские блюда, Постные блюда, Салаты

Кухня Азиатская, Корейская

Порции 12

Калории/100 гр 67 ккал

  • 2 кг белокочанной капусты
  • 300 г моркови
  • 75 г масла подсолнечного 5 ст. л.
  • 75 г сахара 3 ст. л.
  • 3 ч. л. молотого кориандра жареного
  • 5-6 ст. л. 9% уксуса
  • 1 ст. л. соли без горки
  • 1 ст. л. молотой паприки
  • ½ ч. л. жгучего молотого перца можно чуть больше
  • 2 ч. л. куркумы для цвета!
  • Для приготовления салата нам понадобится сочная белокочанная капуста весом около 2 кг, и 1 — 2 крупных моркови общим весом около 300 г.

  • Капусту разрезаем на 4 части, для удобства, вырезаем кочерыжку и нарезаем крупными кубиками.

  • Складываем капусту в глубокий таз, отделяем по возможности листики солим и перемешиваем. Слегка приминаем капусту руками, но не сильно. Оставляем ее минут на 30 просолится. В течении этого времени еще 2 -3 раза перемешиваем капусту.

  • Спустя 30 — 40 минут капуста стала влажной — выделила сок. Пробуем ее на вкус, если соли много можно промыть и отжать. Если наоборот, вам кажется что мало соли, добавьте еще немного, по вкусу. Сок образовавшийся на дне таза сливаем.

  • Морковь шинкуем длинными полосками на корейской терке, добавляем к капусте, перемешиваем.

  • Теперь можно заправить наш корейский салат из капусты и моркови специями, добавить сахар, уксус и масло. Подсолнечное масло нужно обязательно довести до кипения, для этого разогреваем сковороду, выливаем на нее мало и, пока оно греется, заправляем салат.
  • Добавляем сахар, молотый жареный кориандр, паприку, куркуму. Куркуму добавляем только для красивого цвета, много добавлять ее не нужно, иначе она испортит вкус салату, лучше меньше чем больше. Если куркумы нет, без нее салат будет таким же вкусным, но не таким ярким. В центре салата, горкой выкладываем острый жгучий перец и пропущенный через пресс чеснок, сверху на них выливаем кипящее масло.
  • Заправляем салат из капусты с морковью по-корейски уксусом и хорошо перемешиваем, чтобы все специи равномерно распределились. Обязательно пробуйте салат на вкус, если вам покажется что мало соли, сахара или уксуса — можно немного добавить, чтобы салат не получился пресным. Накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре мариноваться около 6 — 8 часов, можно на ночь. По возможности, периодически, помешиваем салат.

  • Мой салат простоял ночь, он хорошо промариновался, выделил еще много сока и, конечно, уменьшился в объеме — капуста стела помягче и улеглась. Помещаем салат в контейнер и отправляем в холодильник. Уже сейчас его можно кушать, но чем дольше он постоит, тем вкуснее будет. Такой салат можно смело хранить в холодильнике 7 — 10 дней. Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт буду благодарна за репост, также за ваши отзывы и комментарии. На моем сайте есть еще несколько вкусных рецептов корейской кухни:Это вкусно, обязательно попробуйте!

Ключевое слово Капуста белокочанная с морковью по-корейски, Капуста по-корейски, Корейские салаты, Салат из свежей капусты с морковью и корейской заправкой

Закладка Постоянная ссылка.
Популярные рецепты на сайте:
Подписывайтесь на мои группы в социальных сетях:
Лучшие ПП рецепты на сайте:

Капуста по корейски с морковью

Простой корейский салат из капусты и моркови. Каждый сможет самостоятельно приготовить его дома. Салат обойдется вам недорого, кроме того, он содержит в себе массу витаминов, хорошо хранится, отлично усваивается организмом, повышая его сопротивляемость. Салат является прекрасным гарниром к жареному или отварному мясу, может украсить и отварной картофель, макароны или рассыпчатый рис.

Шаг 1

Капусту перебрать, удалить подгнившие листья, сам овощ промыть и высушить. Разрезать кочан пополам вдоль. Острым ножом вырезать кочерыжку, чтобы удалить и не использовать ее. Нарезать капусту тонкой соломкой.

Шаг 2

Сложить капусту в эмалированную посуду.

Шаг 3

Морковь вымыть, очистить, высушить, нашинковать на специальной терке.

Шаг 4

Добавить в капусту.

Шаг 5

Перемешать капусту и морковь с солью. Дать настояться, примерно, час.

Шаг 6

Затем полить уксусной эссенцией.

Шаг 7

Посыпать сверху красным молотым перцем по вкусу.

Шаг 8

Подсолнечное масло довести до кипения. Надо следить за тем, чтобы оно не дымило – это важный момент, на который нужно обратить внимание. Для удаления запаха подсолнечного масла можно положить в кипящее масло кусок луковицы и, когда он почернеет, удалить его.

Шаг 9

Кипящим маслом залить приготовленную капусту.

Шаг 10

Чеснок очистить, подавить или мелко порубить.

Шаг 11

Добавить в капусту.

Шаг 12

Всыпать черный молотый перец по вкусу и молотый кориандр.

Шаг 13

Добавить глутамат натрия.

Шаг 14

Все перемешать и дать настояться при комнатной температуре сутки.

Шаг 15

Готовый салат плотно уложить в стеклянную банку и убрать в прохладное место.

Шаг 16

Корейская капуста с морковью является еще и прекрасным гарниром к жареному или отварному мясу, может украсить отварной картофель, макароны или рассыпчатый рис. Приятного аппетита.

Салат из капусты по-корейски ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Летом я часто готовлю один простой и доступный овощной салат, который за ужином улетает просто мгновенно. Зимой естественно этот салат также присутствует часто на нашем столе, но летом он более доступен и естественно более вкусен и полезен. Ещё очень многое зависит в овощном салате от качества капусты. Лучше всего использовать капусту молодую, нежную, зеленую, сочную. Именно такую молодую капусту по-корейски мы и будем сегодня готовить. В данном рецепте я также расскажу, как приготовить домашнюю морковь по-корейски. 

Потребуется:

  • Капуста молодая — небольшой вилок (можно использовать пекинскую капусту)
  • Огурец свежий — 2 шт.
  • Морковь корейская — 300 гр.
  • Горошек зеленый консервированный — 1 б.
  • Приправа для корейской капусты или моркови — 1 уп. (у меня жидкая)
  • Растительное масло — 5 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — 2-3 ст.л.
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Уксус 70% — 1/6 ч.л.
  • Кунжут — 1-2 ч.л.

 

Как приготовить салат из капусты по-корейски:

В миску большого объема тонко нашинкуйте молодую капусту, свежий огурец и добавьте консервированный зеленый горошек.

Если Вы используете корейскую морковь покупную, тогда этот этап приготовления Вы пропускаете. Я готовлю салат корейскую морковь. У меня в моей копилочке рецептов есть отдельный рецепт её приготовления. ОН ЗДЕСЬ))) Натираю морковь на тёрке для корейской моркови, добавляю соль и сахар, мну руками до появления сока. Выливаю приправу для корейской моркови и все перемешиваю.

По вкусу добавляю пропущенный через пресс чеснок и раскаленное растительное масло с добавлением уксуса. Перемешиваю до мягкости. По желанию добавьте в корейскую морковь кунжута. Морковь готова. Ей нужно дать постоять пару часов в холодильнике.

Корейская морковь, приготовленная в домашних условиях — намного вкуснее и полезнее чем та, что мы привыкли покупать в магазине.

К капусте добавьте корейской моркови.

Все перемешайте и отправьте в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь. Вкусный салат из капусты готов. Он отлично подходит для легкого перекуса или в качестве закуски.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

салат по-корейски

Капуста — такой вкусный, полезный и лёгкий в усвоении овощ, который любят я думаю все. Мало, кто не употребляет его в свой рацион питания. Я давно заметила, что очень популярными стали салаты, приготовленные из капусты именно по-корейски. Этот способ приготовления давно стал популярным и занял достойное место на наших столах.

И сегодня хотелось бы рассказать о салате, который можно довольно легко и быстро приготовить своим домашним и совсем не обязательно покупать его в магазине. Всё предельно просто, а результат Вам обязательно понравится — это я Вам гарантирую.

Потребуется:
  • Капуста (у меня свежая, молодая) — 1/2 вилка.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Огурец свежий — 1-2 шт.
  • Приправа — для капусты по-корейски — 1 уп.
  • Сахар — 1-2 ст.л. (по вкусу)

 Если Вы станете готовить заправку для корейского салата самостоятельно, Вам потребуется:

  • Растительное масло — 5-6  ст.л.
  • Соевый соус — 1-3 ст.л. — по желанию.
  • Уксус (можно заменить яблочным. 9%-м или винным уксусом) — 9% — 1 ст.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Сахар — 2-3 т.л.
  • Кориандр — 1-2 ст.л.
  • Чеснок — 1-3 зубчика (по вкусу)
  • Имбирь — (свежий) — 1 ч.л. (тёртый) — по желанию

Как приготовить вкусный капустный салат по-корейски:

Капусту конечно для приготовления этого салата лучше взять молодую. Ведь она очень нежная и промаринуется у Вас достаточно быстро.

Шинкуем капусту тонкой соломкой или просто нарезаем квадратами. В таком виде продают капусту по-корейски в магазинах и супермаркетах. Немного помнём её руками.

Дальше — режем соломкой морковь или натираем её на тёрке для корейской моркови. Добавляем в капусту.

Теперь нам нужно добавить сахара в салат, помять руками и добавить приправу для корейской капусты.

В том случае, если Вы готовите маринад для капусты домашним способом, Вам нужно смешать ингредиенты, попробовать соус на вкус (возможно нужно будет добавить что-тог: соли, сахара, и тд.) и заправить подготовленные овощи этим маринадом. Снова всё перемешать, можно руками или ложкой и поставить настаиваться в холодильник.

Пока нарежем свежие огурцы. Также их нарезаем тонкой соломкой или трём на специальной тёрке.

Когда салат охладился, добавляем огурцы к капусте, перемешиваем и подаём к столу. По желанию в корейскую капусту мы добавляем свежую зелень.

Получается очень вкусный салат, но приготовленный в домашних условиях. Он станет по настоящему прекрасной закуской или дополнением к ужину или подойдёт в качестве перекуса. Мне этот салат очень напомнил вкус магазинного, но согласитесь, ведь приготовлен он своими руками, с любовью!

Приятного аппетита и всегда вкусных салатов — желает Всем Светлана и моя домашняя вкусная kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Салат из капусты с морковью по-корейски: удивительное сочетание

Капустные корейские салаты всегда обладают легкостью и сочностью. Причем совсем неважно, какие именно сорта будут использованы. Как с белокочанной, так и с пекинской, и с синей – блюда получаются особенными, нежными и питательными. Но вот если добавить в состав таких закусок морковку по-корейски, то они приобретают несколько другой, более интересный вкусовой оттенок, при этом не теряя всех вышеперечисленных характеристик. Корейские салаты из капусты уже совершенно другие, не похожие на знакомые блюда, заслуживающие на отдельное внимание.

Корейский салат из капусты с морковью

В такой интересной вариации салат обладает не только отменными вкусовыми нотками, но и визуально смотрится безупречным. Нежные оттенки смешаны с яркими, даже вызывающими. Приятная острота капусты разбавлена нежностью куриного мяса и приправлена пикантностью морковки по-корейски.

На салат с капусты по-корейски надо:

  • 200 гр. куриной грудки;
  • 150 гр. белокочанной капусты;
  • 200 гр. морковки по-корейски;
  • 3 листа латука;
  • 1 головка лука;
  • 3 крупных яйца;
  • 50 гр. орешков;
  • 120 гр. майонеза;
  • 4 гр. соли.

Салат из капусты и моркови по-корейски:

  1. Куриную грудку промывают, выкладывают в кастрюлю, заливают водой, подсаливают и проваривают около 25 минут. Этого времени должно быть достаточно, чтобы мясо проварилась должным образом. После, не доставая из бульона остужают и режут небольшими кусочками.
  2. В кастрюльку, уже наполненную водой помещают яички и проваривают их не более 12 минут. По их истечении кипяток сливают, а вливают холодную воду, в которой их и остужаю, потом чистят и режут на небольшие квадратики.
  3. Капусту промывают и на доске режут.
  4. Морковь отжимают от лишнего маринада и укорачивают полоски.
  5. Салатные листья промывают, обсушивают и помещают на дно блюда.
  6. Лучок очищают и шинкуют ножиком тонкими пластинками.
  7. Орешки выкладывают в ступку и там измельчают.
  8. Ссыпают все подготовленные к этому моменту продукты в салатник и заливают майонезом, смешивают все ложкой. Посыпают измельченными орешками и украшают зеленью.

Совет: чтобы капуста не была слишком грубой, а наоборот, придавала салату нежность, ее после измельчения рекомендуют присолить и примять руками. Благодаря этому масса пустит больше сока и станет существенно мягче.

Салат по-корейски с капустой и морковью

Изяществом и невероятной красотой обладает простой корейский салатик из китайской капусты. В нем нет ни излишеств, не дорогих продуктов, но это овощное чудо получается изумительным. Нежность тут граничит с пикантностью, да и приятный пряный оттенок тут тоже присутствует. Удивительное сочетание и настоящая вкусовая гармония, устоять перед которой невозможно.

На салат с корейской капустой нужно:

  • 250 гр. китайской капусты;
  • 150 гр. морковки по-корейски;
  • 1 средний маринованный огурец;
  • 1 болгарский перец;
  • 30 мл. оливкового масла;
  • 4 гр. соли;
  • 5 гр. перца.

Салат капуста по-корейски рецепт:

  1. Капусту изначально тщательно промывают. Только уже в чистом виде ее кладут на доску и ножиком режут.
  2. Морковку по-корейски отжать от лишнего маринада, укоротить полоски.
  3. Огурец режут небольшими кусочками, но не чрезмерно мелко, иначе салатик будет водянистым. Перец моют, отделяют плодоножку и семена, режут тонкими полосками.
  4. Выкладывают все продукты в салатник и добавляют к ним масло, перчик и соль, смешивают.

Совет: новым веянием в кулинарии стало измельчение китайской капусты без помощи ножа. Для этого салатика также не обязательно капусту шинковать, при желании ее можно порвать на небольшие кусочки руками.

Корейский салат из капусты

Бедным столь удивительный состав назвать попросту невозможно. В нем столько вкусных и сытных продуктов, что это уже получается самодостаточное корейское блюдо, а не простая закуска. Куриное мясо и ветчина делают его сытным и оригинальным, а морковь обогащает яркими красками и подчеркивает все остальные компоненты.

На салат из капусты по-корейски нужно:

  • 350 гр. ветчины;
  • 300 гр. куриной грудки;
  • 300 гр. китайской капусты;
  • 150 грамм корейской моркови;
  • 4 крупных яйца;
  • 160 гр. майонеза;
  • 50 гр. ядер орешков.

Салат из капусты по-корейски рецепт:

  1. Ветчину кладут на доску и режут тонкими полосками, после этого пересыпают на сковородку и прожаривают.
  2. Куриное мясо проваривают в подсоленой воде и отставив с огня в бульоне остужают. Затем филе достают и режут кусочками.
  3. Капусту китайскую моют и режут полосками с помощью ножика. Они не должны быть слишком тонкими, но и толстыми тоже делать не нужно.
  4. Яйца помещают в кастрюльку и заливают водой, проваривают минут двенадцать, не более. Потом кипяток сливают, а их перемещают в ледяную воду и в ней уже остужают. После этого яйца чистят и мелко режут.
  5. Морковь отжимают от лишнего маринада, режут полосками покороче.
  6. Орешки ножиком измельчают.
  7. Все продукты ссыпают в одну миску, заправляют майонезом и перемешивают.

Совет: ветчину можно и не прожаривать, тогда приготовление будет еще более простым.

Салат из свежей капусты по-корейски

Молниеносное приготовление – это явный плюс данного салата по корейски. Весь процесс занимает считанные минуты, а результат приятно радует. Вкусное, достаточно сытное, но все-таки легкое блюдо, в котором есть и приятный аромат, и необходимая острота, и удивительная нежность. В закуске все идеально сочетается. Молодая капуста – это особый компонент, который не только делает салат легким и сочным, но и дарит воздушность.

На салат корейский из капусты и моркови надо:

  • 200 гр. колбасы;
  • 200 гр. морковки по-корейски;
  • 200 гр. молодой капусты;
  • 35 гр. укропа;
  • 2 гр. соли;
  • 120 гр. майонеза.

Салат с капустой и морковью по-корейски:

  1. Капусту, не разбирая на листики промывают и тонкими полосками шинкуют, присаливают и перетирают руками.
  2. Укроп промывают, обсушивают и режут очень мелко.
  3. Колбасу освобождают от пленки и нарезают полосками.
  4. Морковку по-корейски отжимают, режут мельче.
  5. Выкладывают все продукты в салатник и смешивают ложкой.
  6. Заправляют все майонезом и еще разочек перемешивают, досаливают и приперчивают.

Совет: в салат можно по желанию добавить зелень, например, петрушку или базилик. С ними он будет гораздо свежее и ароматней.

Салат по-корейски из капусты

Салатик с фруктовой добавкой – это только на первый взгляд простое и непримечательное ничем блюдо. На самом же деле получается создать удивительное чудо, в котором присутствуют самые разнообразные вкусовые оттенки. Все они сочетаются невероятным образом, создавая гармонию вкуса и аромата. Подойдет это блюдо и к простым гарнирам, и к мясу. Даже на праздничном столе закуска не будет казаться простой, напротив, именно она и привлечет к себе все внимание.

На салат капуста по-корейски нужно:

  • 500 гр. белокочанной капусты;
  • 300 гр. морковки по-корейски;
  • 2 крупных яблока;
  • 1 головка лучка;
  • 4 гр. соли;
  • 30 гр. масла.

Салат с капустой по-корейски:

  1. Капусту моют, шинкуют ножиком на тонкие полоски. Добавляют к ней соль, немного руками перетирают, придавливают и на время отставляют в сторону.
  2. Очищают лук и промывают в холодной воде, шинкуют ножиком на тонкие половинки колечек.
  3. Яблоко промывают, освобождают от кожицы, разрезают и удаляют серединку. После фрукт режут полосками. Чтобы кусочки не потемнели, их сбрызгивают лимонным соком либо же уксусом. Для этого хватит и нескольких капель любого из выбранных компонентов.
  4. Морковку обязательно руками чуточку отжимают, потом на доску кладут и режут покороче.
  5. Пустившую сок капусту отжимают, добавляют морковку по-корейски, лук и яблочко, перемешивают.
  6. Обязательно пробуют на вкус и при необходимости добавляют соль.
  7. Подливают масло, вновь смешивают все компоненты.

Совет: Вместо обычного яблока также можно использовать киви или апельсин, которые придадут слабую кислинку, но при этом сделают блюдо более оригинальным и ароматным.

Салаты из корейской капусты отличаются от других вариаций блюд легкостью и невероятно контрастным вкусом. Заправляют блюда различными соусами или же простым маслицем. Решение тут лишь за хозяйкой. Естественно, что полезней в виде заправки использовать простое масло или же сметану, но любителям майонеза этого попросту не доказать. Вот поэтому то и стоит учитывать личные предпочтения и пожелания. Только тогда блюдо будет действительно самым лучшим, максимально приближенным к идеалу. В составе могут быть морепродукты, которые сделают салат благородней. Мясо и колбасные изделия придадут совершенно иной эффект – рецепт будет сытным, способным утолить даже сильный голод. Даже обычные макароны могут показаться чем-то особенным, если к ним подать еще и острый салат из капусты, а что уже говорить о более полноценных блюдах.

Салат из капусты по-корейски — стоит попробовать

 

Корейский салат из капусты – острая и пикантная закуска, которую оценят поклонники азиатской кухни. Содержащая минимум калорий, она идеально впишется в диетическое меню и не навредит вашей фигуре. Прекрасное легкое блюдо будет уместно на столе в любое время года, тем более что для его приготовления не понадобятся дорогие и труднодоступные продукты.


В свежей капусте содержатся: витамины С, К, группы В, фосфор, кальций, клетчатка. В моркови: бета-каротины, железо, кобальт, магний, медь, цинк, хром, йод, фтор, клетчатка. В репчатом луке: азотистые вещества и лечебные фитонциды. В диетическом оливковом масле: витамины Е, оксиданты и олеиновая кислота. В лимоне: цитрин, витамины Р, А, В1, В2, D.


Рецепт салата «Капуста по-корейски» известен в Китае, Корее, странах Средиземного моря уже четыре тысячи лет, в различных вариациях.

 

Корейский салат из свежей капусты


Ингредиенты:

 

  • Морковь, замаринованная по-корейски – 200 грамм.
  • Белокочанная капуста – половина тугого вилка средней величины.
  • Репчатый красный лук – 1 большая луковица.
  • Лимон – 1 штука.
  • Чайная ложка сахара, плюс еще половинка для лука.
  • Яблочный уксус — 1 ст. ложка.
  • Масло оливковое.
  • Соль, черный перец.

 


Процесс приготовления

  1. Тщательно вымоем все ингредиенты, очистим морковь, лук, снимем зеленые грязные листья с вилка капусты.
  2. Репчатый лук нарежем на полукольца и замаринуем. Для этого, в пиалу выложим лук, польем его уксусом, не больше столовой ложки, столько же кипяченой воды и добавим сахар (пол чайной ложки), перемешаем.
  3. Тонко нашинкуем белокочанную капусту, на комбайне или специальной терке. После шинкования слегка посолив ее, вымешаем приминая. Салат вкуснее, если капуста мягкая, но слегка хрустящая.
  4. В капусту добавим замаринованный лук и морковь, приготовленную заранее.
  5. Выдавим в салат лимонный сок, разрезав пополам цитрус, стараясь не уронить в блюдо горькие лимонные косточки.
  6. Добавим сахар (1 чайную ложку).
  7. Польем содержимое оливковым маслом, перемешаем. Количество масла употребляется по вкусу.
  8. Готовый корейский салат из свежей капусты украсит цветок из лимона и веточки свежей петрушки.


Весной салат из капусты и корейской моркови можно подавать каждый день к обеду, как холодную закуску. Вы будете себя чувствовать отлично, благодаря тому, что салат из капусты с морковью по-корейски – настоящая кладезь витаминов.

 

Корейский салат со свининой

Ингредиенты:

 

  • Морковь – полкилограмма.
  • Капуста белокочанная – половинка вилка.
  • Свинина нежирная – 200 грамм.
  • Репчатый лук синий – две большие луковицы.
  • Растительное масло – 2 ст. ложки.
  • Кунжут – 15 грамм.
  • Перец молотый: черный и красный – по 5 грамм.
  • Сахар – 2 ст. ложки.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Соевый соус – 25 мл.

 


Процесс приготовления

  1. Все продукты хорошенько вымоем. С вилка капусты снимем верхние зеленые листья. Почистим морковь, лук и чеснок.
  2. Капусту нарежем кубиками размером в два или полтора сантиметра. Присолим щепоткой соли и слегка примнем. Отставим капусту в сторону.
  3. Морковь нашинкуем длинной соломкой и перетрем с черным, красным перцем и солью. Сверху польем соевым соусом. В глубокой пиале оставим морковь настояться на четверть часа.
  4. Лук нарежем полукольцами и поджарим до золотистой корочки на разогретом растительном масле.
  5. Свинину нарежем тонкими брусочками. Выложим нарезанную свинину в сковородку с золотистым луком и поджарим ее, не слишком сильно.
  6. Чеснок истолчем в ступе, смешаем с сиропом из двух столовых ложек кипяченой воды, сахара.
  7. Свинину с луком смешаем с капустой и морковью в большом глубоком блюде.
  8. Добавим кунжут, польем сахарным сиропом с чесноком, все аккуратно перемешаем.
  9. Украсим корейский салат из капусты со свининой зеленью, цветами из овощей.

 

Вариации на тему острых корейских капустных салатов

Приготовим корейский салат из пекинской капусты, заменив ею белокочанную. Капусту пекинскую по-корейски предварительно зальем соленым рассолом на три дня, потом отмоем от соли, порежем на кубики, все остальное сделаем аналогично обычному рецепту.Салат из пекинской капусты и корейской моркови получается остреньким, а кусочки сладкого перца немного смягчают его вкус.

 


Корейский салат из цветной капусты вам тоже понравится. Он долго хранится в холодильнике. Цветная капуста для салата по-корейски заливается маринадом на две недели.


Корейский салат из морской капусты отличается необычным, приятным привкусом. Консервированная морская капуста обогащает салат по-корейски йодом. Известны самые разные рецепты корейских салатов с морской капустой: морковь, лучок, оливковое масло или майонез, и готово. Если добавим зелень тоже получится хорошо.

 


Корейский салат с капустой на фото выглядит очень колоритно.


Приятного аппетита!

рецепт с фото и видео

Салат из капусты по-корейски стоит попробовать один раз, чтобы влюбиться навсегда. Сладковато-кислый, с пикантной остротой, приятным свежим послевкусием и хрустящими кусочками нежной капусты, этот салат просто незаменим на столе во время любого домашнего торжества.

А как хорошо салат из капусты по-корейски дополнит основные блюда – жареную или отварную картошечку, мясо, рыбу. В любое время года его можно ставить на стол в виде закуски и дополнения к столу.

Чтобы салат был максимально полезным, заготавливайте его на зиму из еще свежей капусты. Нарезайте капусту покрупнее, так она сохранит все свои витамины и ценные вещества.

Салатик из капусты по-корейски можно сделать на скорую руку, а можно заготовить на всю зиму и наслаждаться вкусным и витаминным блюдом круглый год.

Салат из капусты по-корейски – классический рецепт

Угостите один раз ваших гостей этой пикантной домашней закуской, и они будут просить его каждый раз, придя в ваш дом. Она слегка островатая, с приятным пряным послевкусием, отлично пополнит любые вторые горячие блюда и незаменима под рюмочку на празднике.

Ингредиенты:

  • Большой, тугой кочан капусты,
  • Одна крупная морковь,
  • Головка чеснока,
  • Соус соевый – 2 ст.л.,
  • Соль – 1 ст.л.,
  • Сахар песок – 2 ст.л.,
  • Уксус столовый или яблочный – 2 ст.л.,
  • Подсолнечное масло – 100 мл.,
  • Кориандр – 1 ст.л.,
  • Гвоздика – 3 штучки,
  • Кинза и укроп – по пучку,
  • Чили порошок – 1-2 ч.л., по вкусу.

Приготовление:

Капусту нашинкуйте на небольшие прямоугольные кусочки, сложите в большую миску или тазик.

Туда же натрите на крупной или специальной корейской терке.

Добавьте соль и тщательно размешайте руками, разделяя слипшиеся кусочки капусты. Оставьте на 20 минут, после чего отожмите лишнюю жидкость.

Добавьте тертый на терке или давилке чеснок, измельченную зелень кинзы и укропа.

Положите сахар, все специи, влейте уксус и масло.

Еще раз вымешайте все руками и оставьте на несколько часов.

Играйте со специями и остротой смелее, создавая свой уникальный рецепт. Пробуйте добавлять готовые смеси специй, например смесь «для моркови по-корейски», или «хмели-сунели».

Корейский салат из цветной капусты

Восхитительно вкусный, красивый и аппетитный на вид, этот салатик заставит зажмуриться от наслаждения даже самого капризного гостя. Попробуйте и убедитесь в этом сами!

Ингредиенты:

  • Кочан цветной капусты,
  • Морковка небольшая 1 шт.,
  • Один болгарский перец, лучше красный,
  • Кориандр, паприка – по 1 ст.л.,
  • Черный перец – щепотка,
  • Соль – 1 ст.л.,
  • Сахар – 1,5 ст.л.,
  • Уксус – 100 мл.,
  • Свежая или сушеная зелень по вкусу.

Приготовление:

Капусту промойте и руками или ножом разберите по соцветиям, сложите в кастрюльку и пару минут поварите в кипящей воде. Затем слейте воду и сложите соцветия в миску.

Натрите крупно морковь и полосками нашинкуйте перец.

Посолите, размешайте овощи руками.

Добавляем уксус, сахар и соль, все специи. Еще раз перемешиваем.

Оставьте ваш салатик в холодильнике на ночь, а лучше на сутки. И подавайте на стол дегустировать!

Капустный салат по-корейски «Монстр»

Это блюдо достойно стать «коронным» у каждой хозяйки. На него удет около часа времени, но поверьте, оно того стоит!

Ингредиенты:

  • Крупный кочан капусты – около 2,5 кг.;
  • Морковь среднего размера – 2 шт.,
  • Один небольшой огурец,
  • Один болгарский красный перец,
  • Соль – примерно полторы столовых ложки,
  • Треть стакана растительного масла (примерно 80 мл.), плюс немного для жарки лука,
  • Лук желтый репчатый – 2 головки,
  • Сахар – 3 ст.л. без горки,
  • Щепотка черного перца,
  • Столовая ложка молотого кориандра,
  • Уксусная эссенция (кислота уксусная 70%) – 2 ст.л.,
  • Паприка – 1 ст.л.,
  • Укроп – пучок,
  • Головка чеснока.

Приготовление:

Разрезаем капусту на четыре части, удаляем кочерыжку и нарезаем капустку произвольными кусочками: квадратиками, прямоугольниками, не очень большими, но и не мельчим. Не стоит стараться сделать идеально одинаковые кусочки.

Готовую нарезку складываем в большой таз.

Морковку трем на «корейской» терке, а если ее нет – то просто на крупной терке. Трите сразу в таз. Следите, чтобы не было слишком много.

Огурчик моем и режем кольцами, не слишком мелко.

Болгарский перчик моем, чистим и шинкуем на тонкие полоски.

Солим смесь и перемешиваем руками тщательно, растирая и разминая ингредиенты. Можно надеть перчатки, чтобы соль не раздражала кожу рук.

После этого убираем таз на 30 минут, чтобы все компоненты пропитались и просолились.

Далее нужно отжать салат от лишнего сака. Возьмите вторую миску, берите салат руками и надавливайте, чтобы стекла жидкость. Отжатую капусту складываем в отдельную миску.

Вливаем растительное масло, всыпаем сахар и все специи. Наливаем уксусную эссенцию, выдавливаем чеснок через чеснокодавилку. Добавляем нашинкованный помельче укроп.

Шинкуем лук тонкими полукольцами.

Наливаем немного растительного масла на сковороду, разогреваем его. На разогретом масле поджариваем лучок до золотистости. Когда будет готов, сразу добавляем к овощам.

Тщательно размешиваем все компоненты блюда, лучше руками в перчатках.

Оставьте готовую смесь на столе, накройте прессом. Через пару часов размешайте еще раз, и оставьте настаиваться 12 часов.

Очень удобно готовить это блюдо вечером, и на ночь оставлять настаиваться. Наутро у вас будет готовое вкуснейшее блюдо, которое можно хранить в холодильнике несколько недель!

Острый салат из капусты по-корейски «Огненный»

Для любителей острых и пряных закусок, настоящий деликатес из таких простых и доступных продуктов. Поставьте на стол, и через пять минут останутся чистые тарелки!

Ингредиенты:

  • Капуста – небольшой кочан,
  • Чеснок – 1 крупная головка,
  • Лук салатный белый – 1 шт.,
  • Перчик жгучий – 1 шт.,
  • Сахар – 2 ст.л.,
  • Соль – 1 ст.л.,
  • Яблочный уксус – 2 ст.л.,
  • Кориандр – 1 ст.л.,
  • Паприка – 0,5 ст.л.,
  • Растительное масло – 100 гр.,
  • Морковка – 1 шт.

Приготовление:

Шинкуем капусту, но не слишком мелко.

К капусте добавляем морковь, нашинкованную на корейской терке.

Солим и разминаем овощи руками, оставляем на 20 минут. затем отжимаем, сливаем лишнюю жидкость.

Добавляем лук, нашинкованный тонкими полукольцами, передавленный чеснок.

Перчик шинкуем помельче, можно вместе с зернами (будет еще острее), добавляем к смеси овощей.

Кладем специи, сахар и соль, наливаем масло и уксус, всю смесь тщательно вымешиваем.

Оставляем на 12-24 часа настояться, еще раз размешиваем и подаем к столу.

По этому же рецепту можно приготовить салат из краснокачанной капусты. Но ее лучше нашинковать помельче, а посолив, дать постоять чуть дольше.

R-A-515442-25

Корейский салат из капусты со свеклой

Эта закуска не только вкусна, но и украсит праздничный стол своим ярким, аппетитным видом. Свекла добавляется для цвета и придает тонкий овощной аромат.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 1 кочан,
  • Свекла крупная – 1 шт.,
  • Салатный лук – 1 головка,
  • 4 зубчика чеснока,
  • Уксус – 50 мл.,
  • Вода – 1 л.,
  • Два лавровых листика,
  • Масло растительное – половина стакана,
  • Сахар – 100 гр.,
  • Соль – 2 ст.л., смесь перцев горошком – 5-6 горошин,
  • Кориандр – 1 ч.л.

Приготовление:

Нашинкуйте капусту небольшими квадратиками.

Сырую очищенную свеклу нашинкуйте мелкими полосками или натрите на корейской терке. Также поступите с морковкой.

Луковицу нарежьте полукольцами, чеснок просто мелко порубите.

Смешайте все овощи в тазу.

В кастрюлю налейте воду, добавьте масло, соль, сахар и специи. доведите до кипения, поварите минуты три, выключите и добавьте уксус.

Горячим маринадом залейте смесь овощей, размешайте. Оставьте на 12 часов, еще раз размешайте и отожмите лишнюю жидкость.

Приятного аппетита!

Капустный салат по-корейски «На миллион» — рецепт на зиму

Простой зимний рецепт, который станет вашим любимым. Готовьте побольше и не сомневайтесь, что до конца зимы не останется ни единой баночки!

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 1 головка,
  • Одна морковка,
  • Один болгарский перец,
  • Одна целая головка чеснока,
  • Чили один стручок,
  • Уксус и растительное масло – по 100 мл.,
  • Сахар – 2 ст.л.,
  • Соль – 1 ст.л.,
  • Кориандр, черный перец, паприка – по 1-2 ч.л.
  • Репчатый лук – 2 головки.

Приготовление:

Нарежьте капусту небольшими квадратами или соломкой.

В миску с капустой натрите крупно морковь.

Нарежьте тонкими полукольцами болгарский перец и мелко – перец чили. Добавьте туда же.

Измельчите ножом чеснок и отправьте к салату.

Влейте уксус и растительное масло.

Добавьте пряности и сахар.

На масле обжарьте измельченный лук, подсолите его и добавьте к капусте.

Накройте салат, оставьте на полчаса, после чего попробуйте на соль и разложите по банкам. Хорошо трамбуйте салат, а сверху разлейте сок, который остался в миске.

Закрутите крышки неплотно, поставьте в кастрюлю и налейте воды до полвины банок, покипятите полчаса, чтобы простерилизовать.

Горячие баночки плотно закручиваем, переворачиваем и накрываем одеялами.

В баночках до половины объема должна быть жидкость. Если сока недостаточно, просто добавьте воды, и не переживайте: в процессе приготовления она превратится в маринад.

Капуста по-корейски «на скорую руку»

Если гости решили внезапно нагрянуть, а на стол кроме колбасы да хлеба поставить нечего, то эта закуска – ваша палочка-выручалочка. К тому же все компоненты точно есть в холодильнике. Делается такая капустка быстро и легко, а любая хозяйка сможет собой гордиться перед гостями.

Ингредиенты:

  • Капуста – половина кочана,
  • Одна небольшая морковка,
  • Чеснок – 3 зубца,
  • Масло растительное – треть стакана,
  • Зелень по вкусу, можно целый пучок,
  • Соль – пол столовой ложки,
  • Сахар – 1 ст.л.,
  • Уксус – 2 с.л.,
  • Перец чили – щепотка,
  • Перец черный, кориандр, паприка – по вкусу.

Приготовление:

Кочан нашинковать не слишком мелко. Сложить в миску, залить кипятком на 5-7 минут, слить воду.

Натереть к капусте же морковь крупно, нашинковать зелень.

Посолить, хорошо подавить руками, размешивая.

Добавить измельченный чесночок, специи, сахар, уксус и масло. Перемешать.

Дайте постоять буквально минут 20, и можно смело подавать на стол.

Это блюдо можно есть круглый год, потому что ингредиенты более чем доступны, а вкус никогда не надоест!

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Острая листовая капуста | Пикантные ужины LG

Этот пряный салат из капусты составляет половину основы корейской чаши из капусты и риса, вдохновленной меню Takorean.

Я большой поклонник всех видов салата, поэтому, когда я увидела капусту, приготовленную из капусты и пряного корейского вкуса, я захотела ее попробовать — и она меня не разочаровала. Пряный, хрустящий и освежающий в одном кусочке. Этот салат — победитель, поэтому я знал, что должен попытаться сделать его самостоятельно.

Хотя полный рецепт, для которого я использую этот салат, — это миска с салатом и рисом, его определенно можно использовать в качестве гарнира.Я вижу, что это отлично сочетается с жареной курицей по-корейски, в качестве начинки для бутерброда с рваной курицей или даже в качестве салата.

Если вы хотите придать этому салату дополнительную текстуру и аромат, не стесняйтесь посыпать сверху ломтиками поджаренного миндаля, семенами кунжута или жареным чесноком.

Острая листовая капуста

Ингредиенты

Микс из лука
  • 3 чашки нарезать капусту
  • 1 1/2 чашки нашинкованная фиолетовая капуста
  • 1 1/2 чашки спички морковь
  • 1/2 кружка зеленый лук
Повязка
  • 1/4 кружка соевый соус
  • 1/4 кружка рисовый винный уксус
  • 1/2 чайная ложка кунжутное масло
  • 1 столовая ложка мирин
  • 3 чайная ложка кочхуджан
  • 2 чайная ложка молотый имбирь
  • 1 чайная ложка чесночный порошок

Инструкции

  1. Зеленый лук (белый и зеленый) нарезать кубиками.

  2. Убедитесь, что капуста полностью очищена от ребер (удалите все стебли с листа капусты). У большинства предварительно нарезанных пакетов большая часть стеблей удалена, но некоторые из них вам, возможно, придется удалить. Нарежьте капусту на небольшие кусочки.

  3. Смешайте все ингредиенты для салата – капусту, морковь, белокочанную капусту и зеленый лук.

  4. Смешайте все ингредиенты для заправки в отдельной миске.Вылейте на смесь салата и бросьте.

  5. Охладите не менее часа перед подачей на стол.

Салат из капусты с имбирно-ореховой заправкой

Этот салат из капусты должен быть гарниром, но если вы чем-то похожи на меня, вы можете съесть всю партию на ужин.

Хотите верьте, хотите нет, но этот салат из капусты заставит вас есть овощи с ненасытной энергией.Он наполнен земляной зеленью, хрустящей морковью и капустой, которые вы можете купить уже приготовленными в супермаркете, и множеством жареного миндаля. Но именно сливочно-арахисовая заправка с добавлением имбиря, лайма, меда и соевого соуса делает салат таким вкусным; вы просто не можете перестать есть это.

Что понадобится для приготовления салата из капусты с имбирно-арахисовой заправкой

Пошаговые инструкции

Начните с того, что разложите миндаль на противне, застеленном пергаментом.

Выпекать до легкого золотистого цвета и аромата.

Тем временем приготовьте заправку, смешав все ингредиенты в кухонном комбайне или блендере.

Пюрировать до однородного кремообразного состояния.

Смешайте овощи, миндаль и заправку в большой миске и полейте заправкой сверху.

Хорошо подбросить.

Дайте салату постоять при комнатной температуре около 15 минут, чтобы капуста стала мягкой.Снова перемешайте, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Пока салат стоит, его вкус может притупиться; щепотка лайма и/или щепотка соли разбудят вас.

Вам также может понравиться

Вы сделали этот рецепт?

Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Салат из азиатской капусты с имбирно-ореховой заправкой

Этот салат из капусты должен быть гарниром, но если вы чем-то похожи на меня, вы можете съесть всю партию на ужин.

Ингредиенты

Для салата
  • 4 стакана нарезанной кудрявой капусты, толстые стебли удалить (обсушить)
  • 3 чашки нашинкованной красной капусты
  • 2 стакана тертой моркови
  • 1 красный сладкий перец, нарезанный небольшими кусочками
  • ¾ чашки измельченного миндаля
  • ½ стакана нарезанной свежей кинзы
Для повязки
  • 3 столовые ложки сливочного арахисового масла
  • 3 столовые ложки неприправленного рисового уксуса
  • 1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма из одного лайма
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 3 столовые ложки меда
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 большой зубчик чеснока, крупно нарезанный
  • Квадратный кусочек свежего имбиря размером 1 дюйм, очищенный и крупно нарезанный
  • ¾ чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка шрирача
  • 1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350°F.Застелите противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.
  2. Выпекайте миндаль до легкого золотистого цвета и аромата, 5-10 минут. (Внимательно следите за ними, орехи быстро подгорают.) Переложите орехи на небольшую тарелку, чтобы они остыли.
  3. Тем временем смешайте все ингредиенты для заправки в кухонном комбайне или блендере; процесс до гладкой и кремовой.
  4. Смешайте ингредиенты для салата в большой миске. Полить салат заправкой и хорошо перемешать. Дайте салату постоять при комнатной температуре 15 минут, чтобы капуста стала мягкой.Еще раз перемешайте, а затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. (Пока салат стоит, его вкус может притупиться; сок лайма его разбудит.)

Информация о пищевой ценности

Powered by

  • На порцию (6 порций)
  • Калорий: 282
  • Жир: 18 г
  • Насыщенный жир: 2 г
  • Углеводы: 28 г
  • Сахар: 17 г
  • Волокно: 6 г
  • Белок: 7 г
  • Натрий: 505 мг
  • Холестерин: 0

Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптируемая записка без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютен или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите для кого-то с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки своих ингредиентов, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Посмотреть больше рецептов:

Легкий и вкусный гарнир из капусты ⋆ Приправлено Джином

13.01.2021

Корейский гарнир включает в себя множество овощей, которые были бланшированы, а затем замаринованы, что является простым и здоровым способом употребления овощей. Знаете ли вы, что для приготовления гарниров можно использовать разные виды зелени? Кале, например, является распространенным овощем в Штатах, и я хочу показать вам, как превратить его во вкусный гарнир, которым вы можете наслаждаться, очень похожий на мой гарнир из шпината/банчан !! Если вы любите супер-зелень, как и я, попробуйте этот рецепт! Вам понравится натуральный вкус капусты, усиленный корейскими приправами! Здорово и вкусно с хорошим укусом!!

с чем можно есть этот гарнир из капусты?

Вы можете наслаждаться этим блюдом так же, как и другими корейскими банчанами/гарнирами!! Вы также можете добавить это в пибимпап, миску Будды, готовые блюда и многое другое! Поскольку это гарнир с мягким вкусом, его можно сочетать с большинством блюд! Даже стейк или курица терияки, без проблем!!

какую капусту использовать?

Я рекомендую использовать предварительно вымытую, предварительно нарезанную, готовую к употреблению капусту.Эти капусты готовы к употреблению, как указано на упаковке коктейлей и смузи. Они уже выстираны и готовы к работе, что облегчит вам задачу. Единственное, что вам нужно сделать, это отделить толстый стебель от листьев. Для этого рецепта вам понадобятся только листья.

как долго можно хранить в холодильнике?

Вы можете хранить это в закрытом контейнере до 3 дней в холодильнике. Если все испортится, текстура станет мягкой. Чем меньше воды в этом блюде, тем дольше оно хранится.

тебе понравилось??

Если вам понравилось это блюдо, отмечайте меня на своих фото в Instagram! Вы можете оштрафовать меня на моем IG: @seasonedbyjin. Мне бы очень хотелось увидеть ваше творение!

Легкий и вкусный гарнир из капусты

Если вы любите супер-зелень, как и я, попробуйте этот рецепт! Вам понравится натуральный вкус капусты, усиленный корейскими приправами! Здорово и вкусно с хорошим укусом!!

Курс: закуска, банчан, гарнир

Кухня: корейская

Количество порций: 3 человека

Автор: Опытный Джин

Ингредиенты

  • 8 унций Prentut Kale Prewashed
  • 1 ТСП морская соль для кипящей воды
  • ½ TBSP чеснок Minced
  • ½ TSP корейский сой соус
  • 1 щепотка черный перец
  • 1 щепотка морская соль для приправы
  • 1 ст. кунжутное масло
  • 1 ч.л. семян кунжута

Инструкции

  • Отделите листья капусты от толстых стеблей.Выбросьте стебли. Нарежьте капусту на более мелкие кусочки.

  • Приготовьте миску с ледяной водой.

  • Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте 1 чайную ложку морской соли. В кипящую воду добавить капусту. Продолжайте помешивать и готовьте 30 секунд.

  • Щипцами быстро возьмите капусту и погрузите ее в ледяную воду, пока листья не станут холодными. Переложите в сито.

  • Стряхните лишнюю воду с капусты и хорошо отожмите, сложив обе руки вместе, порциями.Промокните бумажным полотенцем. Лучше меньше воды, но не повреждайте листья.

  • В миску смешайте капусту, измельченный чеснок, соль по вкусу, черный перец и соевый соус. Аккуратно перемешайте вручную, пока все приправы не будут включены.

  • Добавьте кунжутное масло и несколько раз перемешайте. Украсьте семенами кунжута.

  • Подавать холодным с горячим рисом и другими корейскими гарнирами.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Будучи партнером Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Да, еще один салат из капусты. Но у этого есть картофельные чипсы.

Это Ужин и смена , колонка о рецептах, которые накормят четырех человек примерно за 10 долларов или меньше.


Я думал, что книга о капустном салате уже написана. Я никогда не думал, что, листая Cook Real Hawai’i , великолепную новую кулинарную книгу, написанную выпускником Top Chef Шелдоном Симеоном, меня снова привлечет эта темная листовая зелень.

Было ли это сочетание капусты и капусты? Темная, мягкая, массированная зелень капусты переплетается с хрустящими бледно-зелеными кусочками капусты. Я люблю салат с многозеленой индивидуальностью.

Cook Real Hawai’i от Шелдона Симеона

Это были орехи кимчи? В рецепте Симеона вы смешиваете арахис с хлопьями корейского чили и землисто-острым кочхуджангом, а также сахаром и чесночной солью, намекая на кимчи (гавайское написание кимчи). Смесь выпекают до тех пор, пока глазурь не образует на жареных орехах пряно-сладкий шеллак.Они фантастически хороши в салате, а также то, что я определенно хочу иметь в своем заднем кармане.

Возможно, это была заправка из сладкого лука, полностью приготовленная в блендере. Смешайте яблочный уксус, сельдерейную соль, дижонскую горчицу, немного сахарного песка и целую сырую сладкую луковицу (разделенную на четыре части и очищенную) и пюре. Затем сбрызнуть маслом для эмульгирования. Так просто, и это делает больше, плюс измельчение целого фрукта или овоща в заправку — это всегда забавный ход.

Я думаю, это могла быть сушеная клюква, которая придает каждому кусочку остроты и легкого жевания.

Что на самом деле привлекло меня? Мои деньги на картофельные чипсы. Вместо сухариков, жареного лука-шалота или чего-то другого хрустящего Симеон добавляет в салат измельченные картофельные чипсы для контраста соленой крупной текстуры. Он рекомендует чипсы со вкусом сладкого лука Мауи, которые, честно говоря, я ел, и они очень вкусные. Но если вы не можете найти эти чипсы в день приготовления этого салата, не бойтесь. Чипсы, приготовленные в котле с солью и перцем, также являются хорошим выбором.

Еще один бонус: этот салат из капусты легко переносится из дома на улицу.Когда погода становится теплее, я не могу правильно выразить, насколько я взволнован перспективой покинуть свою квартиру — после года, когда я практически не покидал ее, — чтобы поесть что-нибудь в парке или на пляже. Когда я это сделаю, я знаю, что дуэт зелени станет только лучше, когда они будут сидеть в пикантной заправке. (Мне нравится это насчет кале и капусты.) Я принесу пряно-сладкие жареные орешки и пакетик чипсов на стороне, готовые бросить в тот момент, когда мы найдем подходящее социально удаленное место, чтобы расслабиться и выпить на свежем воздухе.Может быть, я дополню его оставшейся тертой курицей или раскрошенным тофу, но на самом деле он и так идеален.

Салат из капусты мауи со сладкой луковой заправкойПолучить этот рецепт , Сельдерейная соль: 0,03 доллара США, Дижонская горчица: 0,02 доллара США, Масло: 0,09 доллара США, Кочхуджан: 0,09 доллара США, Гочугару: 0,03 доллара США, Чесночная соль: 0,01 доллара США, Сырой арахис: 0 долларов США.55. Итого: 6,54 доллара (1,64 доллара за порцию).

Использовать

В рецепте салата используется только около четверти заправки и чуть меньше половины арахиса. Выберите целую партию каждого продукта, и это немного увеличит общее количество, но у вас также останется около 1 ½ чашки оставшейся заправки, которую можно использовать для картофельного салата , зернового салата или для маринования что-то для гриля .Дополнительный арахис станет отличным закусочным коктейлем . У вас также будет половина кочана капусты, которую можно использовать — бросьте ее на гриль тоже. кочхуджан , сушеная клюква и дижонская горчица — все это замечательные продукты, которые нужно держать под рукой.

Корейские блины с кимчи, зеленым луком и львиной гривой + салат из капусты с заправкой из соевого чили — Похвала растений

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Блинчики:

  • 1 чашка муки

  • 1 стакан воды 7

  • 1/2 TSP Sugar

  • 1 чашка Scallions, вырезать 1 дюйм на смещении

  • 1 / 2 чашки грибов (я использовал Lion’s Mane)

  • 1/2 Кубка KIMCHI

  • 1 TBS кубики имбиря

  • KIMCHI рассол до тонкого

  • блинчик погружения соус:

    5
  • 1 TBS кубик имбирь

  • 2 TBS соевый соус

  • 2 TBS рис Vinegar

  • 1/2 TSP Sugar

    1/2 TSP Sugar

  • 1/2 TSP Chili Oil

  • Asian Asianired Kale:

    5
  • 1 /2 пучка капусты

  • 1-2 небольшие тертые моркови

  • 1/4 чашки нарезанного зеленого лука

  • семена кунжута

  • 9001: 1 соус 3

    Метод:

    Приготовьте капустный салат, помыв, очистив от стеблей и разорвав капусту на мелкие кусочки.Натереть морковь, нарезать зеленый лук. Приготовьте заправку, смешав соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, сок лайма, кочхуджан (или срирача) и мед. Втирайте заправку в капусту, добавьте морковь, зеленый лук, щепотку семян кунжута и перемешайте.

    Чтобы приготовить соус для макания, смешайте соевый соус, рисовый уксус, масло чили, сахар и имбирь. Перемешиваем и отставляем в сторону, чтобы сахар полностью растворился.

    Чтобы приготовить блины, подготовьте овощи для блинов, нарежьте зеленый лук наискосок полосками шириной 1-2 дюйма и разорвите на мелкие кусочки гриб львиную гриву.Если вы используете другие грибы, такие как шиитаке или кримини, нарежьте их на палочки длиной примерно 1/4 дюйма. Для теста смешать муку и воду в пропорции 1:1, добавить немного сахара. Взбивайте до получения однородной массы и разбавляйте тесто избытком рассола для кимчи или большим количеством воды, пока оно не станет консистенцией обычного теста для блинов на завтрак. Добавьте зеленый лук, грибы и кимчи.

    Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне. Когда сковорода нагреется, добавьте 1-2 столовые ложки масла канолы, затем ложкой влейте тесто, чтобы покрыть большую часть сковороды.Готовьте, пока низ не станет золотистым и не затвердеет, около 5 минут, затем переверните, чтобы подрумянить другую сторону. Переложите блин на решетку или тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Повторите с остальным тестом. Нарежьте дольками, когда будете готовы к подаче.

    Корейская капуста Намул – Постоянный повар

    Намул — это корейский гарнир, который бывает разных форм, но обычно его готовят из бланшированной сытной зелени, приправленной маслом, уксусом и специями. Намуль — это простое блюдо, которое можно легко адаптировать к индивидуальному вкусу, начиная с овощей.В этом рецепте я использую ярко-зеленую капусту Lacinato и каштановые грибы, чтобы получить сытное сочетание овощей, которые хорошо сочетаются с моим маринадом и имеют прекрасный вкус, если подавать с коричневым рисом со вкусом доенджан. Можно также использовать мангольд, шпинат, капусту, ростки фасоли или тофу. Используйте зелень, которая вам нравится и что есть под рукой.

    Маринад, который я использую, представляет собой простую комбинацию соевого соуса, коричневого сахара, кунжутного масла, рисового винного уксуса и хлопьев красного перца, но его также можно адаптировать для удовлетворения различных диетических потребностей.Это блюдо веганское, и оно должно быть таким. Держите мясо отдельно. Я люблю подавать это блюдо по постным понедельникам или когда мой организм нуждается в большом количестве овощей. Это блюдо достаточно сытное и сытное, чтобы его можно было подавать в качестве основного блюда, но оно прекрасно сочетается с другими блюдами, приготовленными традиционно.

    Для начала сварите 1 ½ чашки коричневого риса в 3 ⅓ чашки холодной воды. Когда рис сварится и будет еще горячим, добавьте к рису одну столовую ложку пасты доенджан (ферментированных соевых бобов) и перемешайте.Отложите. Далее подготавливаем овощи. Вымойте, очистите от стеблей и грубо нарежьте два больших пучка (около 24 стеблей) капусты лацинато. Отложите. Аккуратно очистите, обрежьте и нарежьте две чашки грибов. Отложите. Мелко нарежьте лук-шалот и один зубчик чеснока. Отложите. Далее делаем маринад. Добавьте две столовые ложки кунжутного масла, две столовые ложки коричневого сахара, три чайные ложки рисового винного уксуса, две чайные ложки соевого соуса и щепотку хлопьев красного перца в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой. Энергично встряхивайте, пока маринад не станет однородным и хорошо перемешанным.Отложите.

    Вскипятите большую кастрюлю с водой и наполните большую миску ледяной водой. Вам понадобятся оба готовые, чтобы бланшировать капусту. Когда вода закипит, бросьте капусту в кастрюлю на 30 секунд, затем быстро достаньте ее и погрузите капусту в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Слейте капусту и руками отожмите из зелени всю лишнюю воду. Поместите зелень в миску, сбрызните зелень маринадом, перемешайте и отставьте в сторону.

    В сковороде среднего размера нагрейте одну столовую ложку оливкового масла, затем добавьте лук-шалот, чеснок и грибы.Обжарить овощи на среднем огне около 5 минут. Снимите овощи с огня и посыпьте их щепоткой кошерной соли.

    Чтобы собрать Кале Намал, распределите рис, маринованную капусту и обжаренные грибы поровну в четырех мисках. При желании посыпать поджаренными семенами кунжута и соусом Шрирача. Наслаждаться!

    Корейская капуста Намул

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 35 минут

    Общее время 45 минут

    Курс: основное блюдо, салат, гарнир

    Порции: 4 порции

    • 1½ чашек Сырой Коричневый рис
    • 3⅓ Чашки холодной воды
    • 1 TBSP Doenjang (Ферментированная соевая паста)
    • 2 Большие буки Лачинато Кале (около 24 стеблей)
    • 2 TBSP Seaname Oil
    • 2 TBSP Brown Sugar
    • 3 ч. л. рисового винного уксуса
    • 2 ч. л. соевого соуса
    • щепотка хлопьев красного перца
    • 1 ст. л. оливкового масла
    • )
    • щепотка соли
    • жареные семена кунжута (по желанию)
    • Шрирача (по желанию)
    • Приготовьте рис и, пока он еще горячий, приправьте его одной столовой ложкой пасты доенджан.Отложите.

    • Приготовьте маринад, смешав кунжутное масло, коричневый сахар, рисовый винный уксус, соевый соус и хлопья красного перца. Отложите.

    • Вымойте, очистите от стеблей и крупно нарежьте капусту. Бланшируйте в кипящей воде в течение 30 секунд, затем погрузите в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Слейте капусту и руками отожмите из капусты всю жидкость. Положите капусту в миску и сбрызните маринадом. Отложите.

    • В сотейнике разогрейте одну столовую ложку оливкового масла и обжарьте лук-шалот, чеснок и грибы на среднем огне в течение 5 минут, часто помешивая, чтобы не поджечь чеснок.Снять с огня, добавить щепотку соли. Отложите.

    • Для сборки распределите рис, маринованную капусту и обжаренные грибы поровну по четырем чашам. Посыпьте намул поджаренными семенами кунжута и Шрирачей, если хотите. Наслаждаться!

    Корейский салат из булкоги и грушевой капусты | Колломр

  • 1/2 стакана соевого соуса
  • 1 небольшая груша, очищенная от кожуры и сердцевины
  • 1 маленькая луковица, очищенная и нарезанная на четвертинки
  • 1/4 стакана коричневого сахара
  • 2 столовые ложки натертого чеснока
  • 2 столовые ложки натертого имбиря
  • 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1 фунт говяжьего стейка кукурузного откорма Онтарио (боковая часть, юбка, стриплойн, рибай и т. д.)) тонко нарезанный
  • 1/2 груши, пюре
  • 1 столовая ложка кочхуджан (корейской пасты из перца чили) (или шрирача)
  • 1 столовая ложка доенджанг (корейская паста из соевых бобов) (или мисо, или не добавлять)
  • 1 столовая ложка рисового уксуса
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1/2 столовой ложки коричневого сахара
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 1 столовая ложка тахини (или арахисового масла)
  • 1 столовая ложка семян кунжута, поджаренных и измельченных
  • 6 чашек молодой капусты (или измельченной капусты)
  • 1 чашка нарезанной капусты
  • 1 морковь, тертая
  • 1 авокадо, нарезанный
  • 1 груша, нарезанная
  • 1/2 стакана кимчи
  • 2 зеленые луковицы, нарезанные
  • 1 столовая ложка семян кунжута, поджаренных
  • .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.