Как сделать салат из свежей капусты: Салат из свежей капусты — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

вкусный рецепт с фото пошагово

Капуста – популярный овощ, который всегда есть в наличии практически на каждой кухне. Самое простое блюдо, которое вы можете приготовить из нее – салат, подходящий и в качестве закуски, и в качестве гарнира к любым мясным блюдам. Его с удовольствием кушают не только вегетарианцы, но и те, кто придерживается диеты, к тому же создается он буквально за 5 минут. Однако и в таком рецепте есть свои секреты, о которых я вам расскажу.

Запомните, что в разные сезоны капустные вилки тоже разнятся. Весенние ранние сорта капусты называются молодыми, овощ в это время сочный и листья у него неплотные. В осенний сезон поспевают поздние сорта, чтобы создать из них сочный салат, нарезку необходимо промять с нажимом, слегка присаливая.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 5

Подготовьте продукты. В салат добавляются классические специи: соль и молотый черный перец, но вы вольны увеличить их количество или внести в блюдо специи по своему вкусу.

Шаг 2 из 5

Капустный вилок очистите от верхних защитных листьев. Если капуста ранних сортов, то их можно просто промыть. Разрежьте кочан пополам или на четвертинки.

Нашинкуйте средними полосками или лентами, но не сильно измельчайте, чтобы при перемешивании и нажиме нарезка не превратилась в кашу. Выложите капусту в глубокую емкость, но не доверху, чтобы осталось место для перемешивания.

Промойте зелень укропа и измельчите, добавьте в емкость. Можно использовать как свежий укроп, так и петрушку или сельдерей.

Шаг 3 из 5

Всыпьте соль. Подойдет как обычная, так и морская или йодированная, но мелкого помола.

Добавьте пару щепоток молотого черного перца, если салат не будут кушать дети. Аккуратно перемешайте, применяя небольшой нажим, чтобы выделился сок.

Шаг 4 из 5

Добавьте майонез любой жирности. Если решите использовать растительное масло (оливковое, подсолнечное или кукурузное), то не забудьте придать блюду немного кислинки с помощью столового уксуса – буквально несколько капель. Снова перемешайте.

Салат из капусты полностью готов!

Шаг 5 из 5

Выложите его на блюдо или тарелку, подайте к столу сразу же после приготовления.

Вкусные салаты из свежей капусты: 16 простых рецептов

Капуста — один из самых популярных овощей. Она доступна всегда по приемлемым ценам, она низкокалорийна и очень полезна. Из нее можно варить борщ и щи, ее можно тушить, квасить, мариновать, делать салаты, использовать как начинку для пирогов.

Сегодня для вас пишу рецепты салатов из свежей капусты, сразу 16 штук. При этом некоторые варианты рассчитаны только на молодые кочаны, а некоторые универсальные, подходят для любого времени года.

Капусту можно сочетать как с другими овощами, так и с мясом, яйцами, колбасой, крабовыми палочками. Исходя из этого, каждый раз можно баловать себя и свою семью разными блюдами на основе этой полезной белокочанной красавицы.

Заправлять салаты нужно нерафинированным растительным маслом (если оно указано в составе). А жарить нужно уже на рафинированном продукте.

Салат из свежей капусты и моркови с уксусом – рецепт, как в столовой

В кафе и столовых подают очень вкусный салат из капусты. Он имеет кисло-сладкий вкус, овощи сочные и приятно хрустят. При этом продуктов в составе немного. Приготовить такую закуску легко, хотя и существуют некоторые нюансы, о которых я расскажу.

Этот салат можно готовить круглый год из доступных в любое время овощей.

Ингредиенты:

  • свежая капуста — 500-600 гр.
  • морковь — 1 шт.
  • соль — 1 ч.л.
  • сахар — 1 ст.л.
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • уксус 6% — 1,5 ст.л.

Способ приготовления:

1.Начать нужно с главного компонента — капусты. Нашинкуйте ее тонко хоть ножом, хоть на специальной терке.

2.Посыпьте солью зимний сорт и руками подавите ее, чтобы сделать мягче. Слишком сильно не жмите, чтобы не потерять хруст. Сейчас давить нужно значительно слабее, чем при заквашивании.

Если у вас молодой вилок с тонкими и нежными листьями, то вообще давить не нужно, а просто посолите и перемешайте. Иначе рискуете получить вялый и неаппетитный продукт.

3.Оставьте капусту с солью в миске на 10 минут, прикрыв крышкой.

4.Морковь очистите и натрите на крупной терке, именно так делают в столовых. Но для увеличения эстетического удовольствия, можно натереть на корейской терке.

5.Добавьте морковку к настоявшейся капусте и заправьте вкусовыми добавками: положите сахар и уксус. Тщательно перемешайте и дайте постоять 10 минут.

6.Остался последний штрих — нужно влить растительное масло. Использовать можно любое, какое используете для холодных блюд: подсолнечное, оливковое, льняное или кукурузное. Еще раз перемешайте все ингредиенты и можно подавать к столу. Но вкуснее салат станет, если постоит полчаса в холодильнике и немного промаринуется.

7.Вот так легко и просто можно приготовить салат из капусты и морковки, как в столовой. Повторяйте все эти незамысловатые шаги и получите вкусный результат.

Салат с капустой, яблоком и морковью (рецепт с маслом)

Это еще один очень простой рецепт на каждый день. Здесь будут и витамины, и прекрасный вкус. Изюминкой этого варианта является кислое яблоко, которое хорошо гармонирует с овощами.

Ингредиенты:

  • капуста — 500 гр.
  • морковь — 1 шт.
  • зеленое яблоко — 1 шт. (типа семеренко)

Для заливки:

  • вода — 100 гр.
  • соль — 1 ч.л.
  • сахар — 1/2 ч.л.
  • уксус 9% — 3 ч.л.
  • постное масло

Как приготовить:

1.Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Если она молодая, то мять ее не нужно. Если плотная и твердая, то слегка присолите и подавите руками, только не перестарайтесь.

2.Очищенную морковь и яблоко прямо с кожурой натрите на крупной терке.

3.Смешайте в удобной емкости все измельченные продукты.

4.Теперь нужно приготовить заправку в отдельной пиале. Налейте кипяченную остывшую воду, в нее насыпьте соль, сахар и добавьте столовый уксус. Размешайте, чтобы все крупинки растворились.

5.Залейте салат получившейся бесцветной жидкостью. Также заправьте его нерафинированным растительным маслом (любым, какое любите).

6.Перемешайте все составляющие и можно подавать к столу. Получается вкусно, просто и полезно.

Рецепт салата со свеклой и луком

Все овощи в этом салате свежие, морковь и свекла не отвариваются. Получается полезное, хрустящее блюдо, где много витаминов. Эта закуска немного похожа на «Щетку», которую делают для очистки кишечника. Но здесь есть свои нюансы. Например, нужно будет немного замариновать лук, что придаст некоторую пикантность.

Ингредиенты:

  • свежая капуста — 300 гр.
  • свекла — 1 шт. крупная
  • морковь — 1 шт.
  • красный лук или белый — 1 шт.
  • растительное масло — 1,5 ст.л.
  • сахар — 1,5 ст.л.
  • уксус 9% — 1 ст.л.
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1.Как обычно, все начинается с капусты. Ее нужно порезать тонкой соломкой и сложить в глубокую миску.

2.Морковь, довольно крупную, натрите на корейской терке тонкой и длинной соломкой. Добавьте в капусту.

3.Посолите овощи и перемешайте. Немного подавите, чтобы появился сок. Давить можно руками или картофелемялкой.

4.Свежую свеклу очистите от кожуры и натрите таким же способом, как и морковь. Положите ее в салат, поперчите и тщательно перемешайте.

5.Пока отставьте в сторону заготовку, пусть настоится, и приступите к маринованию лука. Лучше взять не репчатый, а красный или белый экземпляр. Порежьте луковицу на тонкие произвольные кусочки. Смешайте ее с сахаром, растительным маслом и уксусом. Оставьте на 5-10 минут.

6.Когда пройдет нужное количество времени, соедините лук с остальными овощами, которые, постояв, станут более сочными.

7.Сразу же можно угощать этим салатом с капустой и свеклой своих домашних. Не забудьте попробовать его, чтобы при необходимости добавить сахар, соль или уксус, если этого будет требовать желудок.

Быстрый салат с копченой колбасой, кукурузой и майонезом

Предлагаю рецепт быстрого салата, который можно делать, когда гости уже на пороге и их нужно срочно и вкусно накормить. Заправка будет майонезная. Если не доверяете магазинным продуктам, сделайте этот соус самостоятельно, это очень просто. Рецепт есть у меня на блоге.

Ингредиенты:

  • кукуруза — 0,5 баночки
  • зеленый горошек — 0,5 банки
  • копченая колбаса — 150 гр.
  • свежая капуста — 150 гр.
  • вареные яйца — 3 шт.
  • соль,майонез — по вкусу
  • зелень — по желанию

Приготовление:

1.Капусту нашинкуйте тонко, посолите и немного подавите, чтобы она стала мягче.

2.Яйца сварите вкрутую, залейте холодной водой, чтобы они лучше чистились. Затем очистите и натрите на крупной терке. Колбасу нарежьте соломкой. Добавьте эти компоненты в миску.

3.Сразу же в салат всыпьте по половине баночки кукурузы и горошка (предварительно слейте маринад).

4.Заправьте майонезом и хорошенько перемешайте. Попробуйте на соль. В принципе, в майонезе она уже есть. К тому же Вы сначала немного солили капусту, поэтому скорее всего, вкус будет сбалансированный. При желании можно добавить красный или черный перец, если любите острое. Также опционально можно мелко нарезать зелень.

5.Все, быстрый салат с капустой и колбасой готов. Выложите его в красивую тарелку и подайте гостям. Украсить можно листиками петрушки.

Еще один вариант салата. В основе — капуста, к ней добавляются в равных пропорциях колбаса и твердый сыр. Заправка — майонез.

Как сделать салат с мясом и болгарским перцем без майонеза

На этот рецепт нужно потратить побольше времени, чем на предыдущий. Ведь здесь нужно приготовить мясо. И по сути этот салат может быть сразу и основным блюдом, например, для ужина.

Ингредиенты:

  • капуста — 500 гр.
  • огурцы — 2 шт.
  • мясо (свинина или говядина) — 250 гр.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • болгарский перец — 2 шт. (желательно разных цветов)
  • чеснок — 4-5 зубчиков
  • сахар — 1 ст.л
  • растительное масло — 30 мл
  • соевый соус — 1 ст.л.
  • приправа для моркови по-корейски — 1 ст.л.
  • соль — по вкусу
  • сок половины лимона
  • кинза, укроп
  • холодная вода — 1 л

Этапы:

1.Кочан вымыть и нарезать крупными кусками (всего на 6 частей).

2.В литр холодной воды насыпьте 2 ст.л соли и растворите. Сложите капусту в миску, залейте этим раствором, прикройте тарелкой и поставьте гнет, чтобы все листья были покрыты рассолом. Оставьте в таком положении на полчаса.

3.Теперь пора заняться мясом. Помойте его, просушите бумажным полотенцем и нарежьте соломкой. Луковицу порежьте кубиком, перцы — соломкой.

4.Разогрейте на сковороде растительно масло и выложите мясо. Обжаривайте его на сильном огне, периодически помешивая, до образования корочки со всех сторон.

5.Затем добавьте лук, перемешайте и продолжайте жарить.

6.Когда лук станет прозрачным, добавьте болгарские перцы, соль и молотый перец. Размешайте, накройте крышкой и потушите 5 минут, чтобы овощи стали мягкими и мясо дошло до готовности.

7.Огурцы очистите от кожуры, если она жесткая. Если же кожица молодая — можете оставить. Нарежьте эти овощи крупными кусочками. Если есть в наличии фигурный нож, воспользуйтесь им для создания красивого рельефа.

8.Чеснок очистите, раздавите ножом и мелко нарежьте. Также измельчите зелень.

9.Слейте воду, в которой была капуста. Саму же белокочанку порежьте на небольшие квадратики (как на маринованную «пелюстку»).

10.Теперь нужно собрать салат в цельную композицию. В большую миску сложите капусту, к ней добавьте огурцы, жаренное мясо, чеснок, столовую ложку сахара, приправу, зелень. Также заправьте лимонным соком и соевым соусом.

11.Очень хорошо перемешайте все составляющие и можно презентовать блюдо. Выложите его горкой. По желанию можно посыпать семенами кунжута, которые подчеркнут восточный вкус салата.

Вкусный салат с болгарским перцем, морковью и укусом

В этом салате все ингредиенты свежие, ничего жарить (варить, запекать) не нужно. Все элементарно просто. Такую закуску можно есть сразу, а можно дать ей промариноваться хотя бы сутки — в этом случае будет намного вкуснее.

Ингредиенты:

  • капуста — 1 кг
  • морковь — 200 гр.
  • белый салатный лук — 20 гр.
  • болгарский перец — 200 гр.

Для заливки:

  • уксус 9% — 70 мл
  • растительное масло — 50 мл
  • соль — 1 ст.л. без горки
  • сахар — 70 гр.

Как приготовить:

1.Сначала сделайте заливку. Просто смешайте до однородности в небольшой пиале сахар, соль, уксус и подсолнечное масло.

2.Капусту нашинкуйте тонко и сложите в кастрюлю. К ней добавьте морковь, натертую на крупной терке, лук, порезанный полукольцами, сладкий перец, измельченный соломкой.

3.Залейте приготовленной заправкой овощи и перемешайте.

В этом салате не требуется давить капусту, она должна остаться упругой и хрустящей.

4.Как я уже написала перед рецептом, лучше такому салату дать постоять в холодильнике сутки, он станет очень вкусным. Также можно заготовить впрок такую закуску. Ведь она может храниться около месяца в холодильнике в закрытой емкости (например, в банке с капроновой крышкой).

Если планируете долго хранить, добавьте на 50 мл больше подсолнечного масла.

Быстрая маринованная капуста с кипятком

Про быструю маринованную капусту я уже писала отдельную статью. Сейчас напишу простой рецепт, по которому закуска будет готова уже через 12 часов. Чтобы добиться такого быстрого результата, овощи заливаются кипятком. Если заливать холодной водой, на маринование понадобится дня 3.

Ингредиенты:

  • капуста — 1 кг
  • морковь — 1 шт.
  • вода — 1 л
  • соль — 1 ст.л. с горкой
  • сахар — 3 ст.л. без горки
  • уксус — 50 мл

Способ приготовления:

1.Возьмите большую емкость, чтобы удобно было смешивать продукты. Нашинкуйте тонко капусту и натрите морковь на крупной терке. Все смешайте, давить ничего не нужно.

2.Когда овощи готовы, нужно сварить рассол. Нагрейте литр воды, добавьте в нее соль, сахар и доведите до кипения. Перемешайте, чтобы все добавки растворились.

3.Когда появились пузырьки, влейте уксус и снимите с огня.

4.Мариновать можно в стеклянной банке или в эмалированной кастрюле. Залейте кипящим рассолом капусту с морковью. Если делаете в банке, накройте крышкой. Если в кастрюле, прикройте тарелкой и поставьте гнет (например, банку с водой), чтобы овощи были покрыты заливкой.

5.Оставьте на 12 часов при комнатной температуре. После этого салат можно подавать к столу. Для вкуса заправьте его ароматным постным маслом. Еще можно порезать зеленый лук, петрушку или укроп. Далее храните в холодильнике.

Очень простой салат на каждый день (капуста, огурцы, помидоры)

Этот рецепт очень простой и всем знакомый. Но все же напишу его здесь для неопытных хозяек. Этот овощной салат можно готовить хоть каждый день летом, в сезон и набираться витаминами.

Четких пропорций нет. Вы можете взять больше помидоров или огурцов, ориентируйтесь на свои предпочтения.

Ингредиенты:

  • капуста — 300-500 гр.
  • огурцы — 3 шт.
  • помидоры — 2 шт.
  • подсолнечное масло
  • соль — по вкусу

Приготовление:

1.Нарежьте капусту ножом или шинковкой. Посолите ее и слегка помните рукой, чтобы кусочки стали мягче.

2.Порежьте огурцы полукружочками. По желанию можно сделать это соломкой.

3.Помидоры измельчите произвольными кусочками. Кто-то любит крупную нарезку дольками, другие предпочитают более мелкие фрагменты.

4.Сложите в миску все овощи, полейте подсолнечным маслом (нужно отдать предпочтение нерафинированному) и перемешайте. По желанию можно добавить черный молотый перец.

Уксус в такой салат добавлять не нужно, потому что в помидорах достаточно своей природной кислоты.

Как приготовить весенний салат с молодой капустой и огурцами

Этот салат из овощей готовится очень просто. Для него понадобятся молодые плоды, поэтому  назовем его «Весенний».

Ингредиенты:

  • молодая капуста — 600 гр.
  • огурец — 2 шт.
  • морковь — 0,5 шт.
  • зеленый лук — 5-6 перьев
  • петрушка, укроп — 1 пучок
  • подсолнечное масло
  • уксус — 1 ст.л.
  • соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

1.Разрежьте кочан пополам и острым ножом нашинкуйте тонкой соломкой. Сложите в миску, давить ее не нужно, как это обычно делается с зимними сортами.

2.Нарежьте лук мелко. Лучше взять зеленые перья или молодой репчатый. Добавьте к капусте, посолите и полейте уксусом (около 1 ст.л. на 1 кг основного продукта), хорошо перемешайте.

Уксус лучше брать натуральный — яблочный или винный. Если нет, то можно обойтись и столовым.

3.Огурцы нарежьте соломкой. Для этого сначала разрежьте их на пластинки вдоль, а потом уже поперек. Сложите в общую миску.

4.Морковь очистите и натрите на мелкой терке, добавьте в салат. Заправьте растительным маслом и молотым черным перцем, перемешайте.

5.Выложите готовую закуску в салатник и сразу же можно подавать к основному блюду. Получается сочный капустный салат, огурцы придают дополнительную свежесть.

Салат с зеленым горошком и яйцом: очень вкусный, нежный и быстрый

Еще один быстрый, зеленый салат. Все продукты находятся в гармонии между собой. Зеленый горошек можно взять и замороженный, а потом его отварить.

Ингредиенты:

  • свежая капуста — 400 гр.
  • огурцы — 2 шт.
  • консервированный зеленый горошек — 100 гр.
  • вареные яйца — 2-3 шт.
  • зеленый лук и укроп — 1 пучок
  • сметана или майонез — 2 ст.л.
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1.Капусту нашинкуйте тонко, огурцы порежьте соломкой. Зеленый лук и укроп мелко покрошите. Яйца, сваренные вкрутую, порежьте кубиком.

2.Белокочанку сложите в емкость, посолите и перемешайте. Если капуста зимняя — то слегка помните ее руками.

3.Добавьте к главному ингредиенту огурцы, яйца, зелень и горошек.

4.Заправьте сметаной или майонезом, перемешайте и выкладывайте на блюдо для подачи.

Добавьте в сметану немного горчицы, уксуса, соли и сахара и получите соус, похожий на майонез, но калорий в нем будет в 3 раза меньше!

Салат с крабовыми палочками и овощами

Крабовые палочки очень универсальный продукт. Они сочетаются со многими продуктами, с ними получаются очень вкусные салаты. Кстати, я писала для вас 12 рецептов для праздничного стола с этим продуктом ранее.

Сейчас напишу вариант на каждый день с капустой, который понравится всем.

Ингредиенты (количество берите по вкусу):

  • капуста
  • свежий огурец
  • салатный лук
  • болгарский перец
  • крабовые палочки
  • майонез или растительное масло
  • соль, перец

Приготовление:

1.Здесь ничего не нужно заранее отваривать, все уже готово, осталось только нарезать. Капусту нашинкуйте и положите в миску. Сладкий перец нарежьте длинной соломкой и отправьте туда же.

2.Лук берите не репчатый, а красный салатный, он менее горький. Нарежьте его полукольцами. Если такого нет в наличии, то после нарезки ошпарьте кипятком на 2-3 секунды лук-репку, чтобы убрать горечь.

3.Огурцы и крабовые палочки измельчите соломкой, чтобы все составляющие были нарезаны одним способом, так будет красивее.

4.Посолите немного закуску, по желанию можно добавить острый перец. Заправьте майонезом (или маслом) и перемешайте. Этому салату не нужно настаиваться, он сразу же готов к употреблению.

Белокочанная капуста по-корейски – очень вкусный салат

Салаты по-корейски давно стали у нас очень популярными. Многие уже давно сами готовят морковь, огурцы, помидоры по-корейски (рецепты читайте по ссылкам).

Капуста по этому рецепту будет остренькая (можете уменьшить количество перца), кисленькая, бодрящая. В общем, получается очень слюновыделительный салатик.

Ингредиенты:

  • свежая капуста — 1 кг
  • морковь — 170 гр.
  • чеснок — 4 зубчика
  • сахар — 2 ст.л.
  • соль — 2 ч.л.
  • кориандр — 1 ч.л.
  • черный молотый перец — 1/2 ч.л.
  • перец чили — 1/3 ч.л.
  • куркума — 1 ч.л.
  • растительное масло — 80 мл
  • уксусная кислота 70% — 1 ст.л.

Приготовление:

1.Капусту нужно нарезать квадратами, это делается очень быстро, шинковать не нужно. Сложите кусочки в объемную кастрюлю или таз. Туда же натрите морковь на корейской терке.

2.Добавьте в овощи соль и сахар. Руками перемешайте до момента растворения всех кристаллов. Давить и мять нельзя, просто довольно долго перемешивайте, подбрасывая слегка салат.

3.Когда вся соль растворится, добавьте специи: кориандр, куркуму и молотые перцы. Также положите чеснок, выдавленный через пресс или натертый на мелкой терке. Снова все размешайте.

4.Налейте подсолнечное масло в стаканчик, к нему добавьте уксусную кислоту (это нужно, чтобы две жидкости лучше соединились), перемешайте и влейте в салат. Снова все размешайте.

5.Заготовка сделана, нужно только дать ей постоять в холодильнике часов 12, можно больше. Конечно же, емкость должна быть прикрыта крышкой. Можно проделать все эти действия вечером, на ночь поставить мариноваться, а утром уже наслаждаться свежим и освежающим вкусом капусты по-корейски.

Нежный салат с огурцом и яйцом и заправка для него

В этот простой салат нужно взять молодую капусту, с ней получится нежнее. Заправка будет состоять из майонеза и сметаны. Но вы можете выбрать что-то одно.

Ингредиенты:

  • молодая капуста — 150 гр.
  • свежий огурец — 150 гр.
  • вареные яйца — 3 шт.
  • зеленый лук — 25 гр.
  • укроп — 15 гр.
  • сметана — 1 ст.л.
  • майонез — 1 ст.л.
  • соль — по вкусу

Приготовление:

1.Возьмите молодой вилок и нашинкуйте его тоненько. Порежьте огурец соломкой, измельчите зелень.

2.Яйца сварите вкрутую 8 минут после закипания воды. Если варить дольше, желток начнет по краям сереть. Сразу же залейте ледяной водой. Очистите и нарежьте кубиком, добавьте в салат.

3.Посолите по вкусу заготовку, заправьте майонезом и сметаной, перемешайте.

4.Салат готов, угощайтесь на здоровье!

Рецепт салата для похудения «Щетка» (свекла, морковь, капуста)

Такой салат можно есть просто с основным блюдом, а можно устроить на нем разгрузочный день. Все овощи свежие, поэтому и эффект хороший.

Ингредиенты:

  • капуста — 100 гр.
  • морковь — 100 гр.
  • свекла — 100 гр.
  • петрушка или другая зелень — 2 ст.л.
  • зеленое яблоко — 1 шт.
  • сельдерей — 1 черенок
  • лимонный сок — 1-2 ст.л.
  • льняное масло — 1 ч.л.

Приготовление:

1.Основные овощи берутся в равных пропорциях. Так они достаточно грубые (из-за большого количества клетчатки), то лучше их измельчать мелко (натереть на терке). Можно воспользоваться для моркови и свеклы корейской теркой.

2.Сельдерей мелко порубите, капусту нашинкуйте максимально тонко.

3.Сначала насыпьте в миску капусту и немного помните ее, чтобы сделать мягче. С молодым плодом этого делать не надо. Также добавьте морковь и свеклу, которые тоже несколько раз придавите, чтобы потом было легче жевать.

4.В общую емкость добавьте мелко порезанную петрушку и дробленный черенок сельдерея.

5.Сделайте заправку: смешайте лимонный сок и льняное масло и пока отставьте в сторону.

6.В последнюю очередь нужно заняться яблоком, чтобы оно преждевременно не потемнело. Кожуру можно очистить, можно оставить, как пожелаете. Нарежьте его на небольшие кусочки или натрите на терке.

7.Добавьте яблоко в салат и полейте заправкой. Перемешайте. Как вы заметили, соль не добавлялась. Если «Щетка» покажется слишком пресной, то можете добавить ее по вкусу.

«Витаминный» салат из овощей с капустой

Чем больше цветов будет на вашей тарелке, тем больше полезных веществ попадет в организм. Поэтому не бойтесь делать многокомпонентные овощные салаты, для здоровья это очень полезно.

Ингредиенты:

  • капуста — 300 гр.
  • помидор — 1 шт.
  • огурец — 1 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • зеленый лук — 100 гр.
  • петрушка — 50 гр.
  • яблочный уксус 6% — 3 ст.л.
  • постное масло — 4 ст.л.
  • соль — по вкусу

Как приготовить:

1.Капусту мелко нашинкуйте. Огурец и помидор порежьте кубиком. Морковь натрите на мелкой терке, а зелень мелко измельчите. Все сложите в миску.

2.Посолите, влейте яблочный уксус и растительное масло (оливковое или подсолнечное), тщательно перемешайте.

3.Салат «Витаминный» готов, можно сразу же его есть. Это быстрый и простой рецепт.

Как приготовить капустный салат с редиской

Боремся с весенним авитаминозом и делаем салат с капустой и редиской. Делается все очень просто: нарезал, приправил и смешал. Никаких сложных телодвижений, варки, жарки. Все продукты используются в свежем виде, каком их создала природа.

Ингредиенты:

  • молодая капуста
  • свежий огурец
  • редис
  • зелень петрушки, укропа, лука
  • соль
  • сахар
  • растительное масло
  • уксус 9% или лимонный сок

Способ приготовления:

1.Измельчите овощи любым удобным способом: хоть соломкой, хоть полукругами, хоть кубиками. Капусту просто нашинкуйте. Зелень и лук мелко покрошите. Все сложите в одну миску.

2.Теперь приготовьте заправку в отдельной пиале. Смешайте щепотку соли, столько же сахара, десертную ложку уксуса и растительное масло. Все эти добавки можно брать по вкусу.

3.Полейте салат заправкой, перемешайте и наслаждайтесь весенней свежестью и сочностью.

На сегодня это и все рецепты. Они очень простые и незамысловатые, приготовить их сможет и ребенок. Но это не умаляет пользы свежей капусты и других овощей. Поэтому не ленитесь и каждый день делайте такие закуски.

Также рекомендую посмотреть рецепты вкусного винегрета, который очень хорошо готовить зимой и в пост.

Салат из свежей капусты рецепт

Еще великий Пифагор говорил о капусте, что она создает веселое настроение и поддерживает бодрость. Похожие высказывания об этом овоще принадлежат и другим великим древним, например, Гиппократу, Галену, Аристотелю, Диоскориду. И их словам можно верить, поскольку они делали это не ради рекламы или наживы, а исходили из опыта, ощущений и интуиции. И только спустя столетия ученые смогли объяснить, чем же объясняется такое отношение к капусте.

Дело в том, что польза этого замечательного овоща буквально во всем, в его листьях и в стебле (кочерыжке). В ней такое огромное количество полезных для человеческого организма микроэлементов и витаминов, что трудно сравнить с капустой какой-либо другой овощ. Капустный сок издавна считается лекарством от многих заболеваний желудочно-кишечного тракта, диабета, бронхита, почек. И, конечно же, просто незаменим этот чудодейственный продукт для тех, кто решил избавиться от лишних килограммов. И объясняется это не только тем, что капуста очень богата клетчаткой, но и каким-то чудодейственным свойством, запускающим внутренние силы организма и борющимся с лишним весом. Причем никаких особо строгих диет тут не нужно. Просто нужно на завтрак съедать салат из капусты, а ужин дополнять таким же салатом (не заменить вовсе, а только дополнить). Результат не заставит себя ждать.

Выйдя из Древних Греции и Рима, капуста покорила всю Европу. Существует тысячи блюд приготовленных из капусты или при ее участии. Но конечно же наибольшую пользу человеку приносит свежая капуста.

Вот, кстати, и рецепты таких салатиков.

Салат из свежей капусты рецепт 1-13

Простой салат из капусты с помидорами

Крошим капусту, немного солим, разминаем хорошо руками до выделения сока. Немного растительного масла и перемешиваем. Добавляем:

  • помидор (порезанный тонкими колечками),
  • натертая морковь,
  • нарезанное тонко яблоко,
  • свежую зелень.

Заправляем соком грейпфрута или лимона. Но если не боитесь жирности и калорий – можно не сильно жирным майонезом.

Салат из белокачанной капусты с огурцами

Этот салат один из самых простых и сочных. Нет ничего проще, чем приготовить такой салат. Шинкуем капусту, подсаливаем, разминаем, чтобы выделился сок. Свежие огурцы режем соломкой. Зеленый лук и петрушку режем довольно крупно.

Вот и все! А заправка для этого салата может быть любой на ваш вкус. Если любите нежирные, легкие салатики, тогда лимонный сок или яблочный уксус. Если же нет смысла считать калории, можно заправить любым растительным маслом, лучше конечно оливковым. И конечно не менее вкусен будет этот салат с майонезом.

Салат из белокачанной капусты с огурцами и кукурузой

Ингредиенты те же, что и в предыдущем салате: капуста и огурцы. Но вместо большого количества зелени добавляем консервированную кукурузу.

Очень вкусно и достаточно красиво. Мягкая кукуруза очень хорошо смягчит жесткие овощи (капусту и огурцы).

Капустный салат с маринованными грибочками

Капусту готовим как и для любого салата. Шинкуем ее и приминаем руками, чтобы дать выделиться соку. Луковицу шинкуем полукольцами. Чтобы убрать горечь можно сбрызнуть лук лимонным соком или обдать кипятком. Если грибы крупные, режем их на несколько частей.

Соединяем капусту с грибами, режем зелень, добавляем соль и черный перец. Для этого салата лучше всего использовать такую заправку: смешать немного сахара с растительным маслом и лимонным соком. Можно добавить к этому салату тертую морковь.

Салат из крабовых палочек с капустой

А вот интересный и полезный вариант любимого всеми «Крабового салата». Полкочана капусты режем, разминаем руками для сочности. Солим, перчим и заправляем маслом. Перемешиваем и даем постоять минут 5. Теперь режем кубиками крабовые палочки и соединяем с капустой. Банку консервированной кукурузы добавляем в салат, слив предварительно сок. Режем колечками луковицу, обливаем ее кипятком, чтобы убрать горечь и добавляем в салат. И добавляем зелень петрушки. Перемешиваем и на стол!

Яркий и вкусный салат из свежей капусты

Это конечно праздничный вариант салата. Во-первых это очень красиво смотрится на столе, а во-вторых конечно все овощи нужно купить заранее, просто так они в холодильнике лежать не будут. Но эта забота стоит того. Итак нам нужны такие овощи:

  1. капуста белокачанная,
  2. капуста синяя,
  3. сладкий перец (красный и бордового цвета),
  4. огурцы,
  5. морковь,
  6. листья салата,
  7. морская капуста.

Конечно по поводу морской капусты нужно подумать. Она добавляет пикантности, но далеко не все ее любят.

Овощи все нарезаются в одном стиле. Заправляются или оливковым маслом с лимонным соком. Майонез в этом салате не подойдет, так как закроет все яркие цвета этого блюда.

Салат японский из свежей капусты

В этом салате вся суть в заправке. Она готовится на базе соевого соуса. Итак для заправки нам нужно:

  1. соевый соус – 2 чайные  ложки
  2. мед – 1/2 чайной ложки
  3. вермут – 1 столовая ложка
  4. яблочный уксус – 1 чайная ложка
  5. масло оливковое – 1 столовая ложка

Все ингредиенты перемешиваются и получается заправка. Такое количество заправки нужно на приготовление салат из расчета 0,5 кг свежей капусты.

И какой получается салат! Внешне обычный, но с очень пряным и оригинальным вкусом.

Салат витаминный из краснокачанной капусты

Это зимний вариант салата, когда в супермаркетах преобладает капуста и картошка. Сама по себе краснокачанная капуста жесткая, поэтому ее нужно в салате смягчить. Чем? Консервированной кукурузой, изюмом и сыром. Вкуснятина получается.

Продукты для салата:

  1. капуста “синяя” – 1/2 кг
  2. изюм (лучше светлый) – 50 грамм
  3. сыр – 150 грамм
  4. майонез – 1 столовая  ложка
  5. яблоко зеленое – 1 шт (маленькое)
  6. огурец соленый – 1 шт
  7. петрушка – чуть-чуть

Солить этот салат не нужно, так как соленые огурцы и майонез дают достаточное количество соли. Сыр и очищенное от кожуры яблоко нарезаются маленькими кубиками.

Салат из свежей белокачанной капусты с курицей

Поскольку капуста – “пресный и простой” овощ по вкусу, в салат добавляем очищенную от кожицы копченую куриную грудку. И еще:

  1. маринованный лук,
  2. мелко натертую морковку,
  3. зелень.

Заправляем салат оливковым маслом с добавлением бальзамического уксуса.

Капустный салат с редиской и курицей

Это салат весенний. Весной редиска молоденькая, сочная и очень хорошо идет на обед или ужин. К классическому салату с капустой и редиской, здесь добавлена кусочками отварная курица. Заправляется салат оливковым маслом или просто соком лимона.

В качестве фантазии, можно добавить поджаренные семена кунжута.

Капустный салат с локшиной

Это азиатский вариант салата со свежей капустой. Добавлено совсем немного отваренной “Мивины” или “Локшины”. Ингредиенты для салат:

  1.  капуста свежая белокачанная
  2. лапша быстрого приготовления (Мивина)
  3. зеленый лук
  4. орешки кэшью (можно заменить на семечки тыквенные жареные – очень вкусно)
  5. оливковое масло (для заправки)
  6. яблочный уксус (слегка сбрызнуть) или
  7. соль

Салат из капусты и сыра Фета

Все конечно просто. Нашинкуйте капусту, добавьте имеющиеся овощи (сладкий перец, огурцы), зелень. Заправьте салат растительным маслом. А сверху выложите сыр Фета нарезанный кубиками или брынзу (поломанную кусочками). Это просто невероятно вкусный салат.

Американский диетический салат

Именно американцы так любят в не сладкие салаты добавлять яблоко. Но такое разное сочетание вкусов: соленого и сладкого – очень пикантно. Этот салат еще и очень свежим получается. Некоторые специалисты по диетическому питанию, называют его детокс-салат. Что нужно для этой вкуснятины:

  1. капуста
  2. яблоко
  3. изюм
  4. грецкие орехи
  5. йогурт

Яблоко нарезается длинной соломкой в стиле нашинкованной капусты. Изюм нужно промыть и предварительно замочить минут на 20-30. Орехи накрошить на небольшие кусочки. Если вы решите такой салат подавать на праздничный стол, грецкие можно заменить миндалем, Будет еще и изысканно.

Заправляется салат – йогуртом, но не сладким и без каких-бы то ни было добавок. Можно домашним кислым молоком. Если же это для вас не очень вкусно, классический американский салат просто сбрызгивается лимонным соком.

 

Как приготовить салат из свежей капусты

Технология важна, чтобы капуста была мягкая и в тоже время сочная. Вот пошаговое описание приготовления классического салата со свежей капусты.

Нам понадобятся: капуста белокачанная, огурец, петрушка, чеснок, соль, яблочный уксус, оливковое масло.

Капусту разрезаем на 2 половинки и шинкуем тонкими слайсами достаточно острым ножом.

Конечно можно нож заменить на специальную терку-резку для шинковки, тогда результат будет еще лучше.

Теперь в нашинкованную капусту добавляем соль (этот салат солим не в конце).

Капусту хорошенько перемешиваем руками.

И теперь мнем (отжимаем) капусту, чтобы она стала мягкой и пустила сок.

Огурцы нарезаем тоненькой соломкой. И добавляем огурцы к капусте.

Выдавливаем через чесночницу зубчик чеснока.

Мелко нарезаем петрушку и тоже добавляем ее в салат. И начинаем выливать заправки. -й добавляем яблочный уксус.

И самый последний ингредиент: оливковое масло.

Все готово!

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Такой простой салат будет служить чудесным дополнением ко многим вашим блюдам. К тому же готовить его очень даже просто и это не займет много времени. Ингредиенты для этого салата можно найти в магазинах круглый год – это, всеми любимые, капуста и морковь.

Салат из свежей капусты и моркови получается совсем некалорийным, если заправлять его оливковым маслом. Поэтому можно даже назвать его диетическим. Я обычно заправляю его растительным маслом. Даже муж, который не особо жалует салаты, заправленные маслом, уминает салат из свежей капусты и моркови за обе щеки! Что очень радует, ведь кушать здоровые блюда его приходится заставлять «из-под палки».

Рецепт салата из свежей капусты и моркови совсем простой, но всё же распишу поподробнее. Надеюсь, вам понравится этот полезный и вкусный салатик!

Ингредиенты

  • Капуста — 0,5 кг
  • Морковь средняя — 2 штуки
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сахар — 1-2 ч. л.
  • Уксус столовый 6% — 1 ч. л.
  • Соль по вкусу

Инструкция

  1. Берем пол кило свежей капусты и 2-3 моркови среднего размера. Капусту режем очень тоненькими полосками.
  2. Морковку трем на терке. Теперь мелко режем маленькую луковицу и добавляем к моркови с капустой.

    Пару зубчиков чеснока трем на мелкой терке и отправляем в наш салат.

    Солим по вкусу и обязательно добавляем одну или две чайных ложечки сахара.

  3. Заправляем растительным маслом. А в конце аккуратно вливаем в салат одну чайную ложечку столового уксуса (уксус должен быть 6% или меньше).

    Все хорошенько перемешиваем.

    Вот и все! Наивкуснейший витаминный салат из свежей капусты и моркови готов! Видите, рецепт совсем не сложный и очень быстрый!




Салат из свежей капусты — 5 очень вкусных рецептов с фото пошагово

Кухня Мировая

Время готовки 50 мин. PT50M

Порции 1

Калорийность 111 ккал 717 ккал 717 ккал

Белки 3,9 гр. 25,2 гр. 25,2 гр.

Жиры 8,8 гр. 56,7 гр. 56,7 гр.

Углеводы 3,1 гр. 20,2 гр. 20,2 гр.

Вода 62,8 гр. 404,8 гр. 404,8 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 11,9 гр. 11,9 гр.

Салаты из свежей капусты вкусны, просты в приготовлении и доступны круглый год. Весной и ранним летом это может быть ранняя капуста, осенью наступает черед краснокочанной и белокочанной. Зимой можно готовить салаты даже из квашеной капусты. А ведь еще есть пекинская, цветная, кольраби, брюссельская и многие другие виды капусты. В салатах все они прекрасно сочетаются с различными продуктами, создавая невообразимое множество вкусов.

Салат из белокочанной капусты с копченой колбасой

Этот быстрый и вкусный салат традиционно готовится из любой копченой колбасы и мелко нашинкованной белокочанной капусты, а заправляется майонезом. Однако эту капусту с большим успехом можно заменить и на другой вид: нежную савойскую или краснокочанную. Вкус у салата только улучшится!

Совет: чтобы сделать этот салат менее калорийным и нежным по вкусу, для заправки смешайте поровну майонез с нежирной сметной. Как вариант, в этот салат, кроме указанных ингредиентов, можно добавлять и свежий огурец, измельченный соломкой, и отварное яйцо, и свежий укроп.

Копченая колбаса 150 гр. Капуста белокочанная 400 гр. Чеснок 2 зуб. Соль 1 ч.л. Петрушка по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Майонез по вкусу

Салат слоеный «Праздничный» со свининой и краснокочанной капустой

Как правило, ни одно застолье не обходится без салата. И наш салат «Праздничный» станет достойным украшением любого торжественного стола. Яркий, с новым, неизбитым вкусом, он обязательно понравится вашим гостям, а вы непременно захотите приготовить его еще не один раз!

Ингредиенты:

  • Филе свиное – 200 гр.
  • Капуста краснокочанная – 200-250 гр.
  • Лук красный – 1 шт.
  • Майонез – по вкусу для заправки.
  • Соль – по вкусу.
  • Курага – 80-100 гр.
  • Грецкие орехи – 60-80 гр.
  • Черный молотый перец – по вкусу.
  • Приправа для свинины или для салата – по вкусу.
  • Масло для жарки (растительное) – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Вымытую капусту нашинковать тонкой соломкой и размять в миске с солью до хорошей мягкости.
  2. Свиное филе вымыть, обсушить кухонным полотенцем, нарезать длинной соломкой, обжарить на горячей сковороде в растительном масле до появления аппетитной корочки (около 15-20 минут).
  3. Обжаренное мясо приправить специями по вкусу, посолить и 2-3 минуты потомить на маленьком огне, накрыв крышкой, чтобы соль и специи впитались в мясо и отдали ему свой аромат.
  4. Лук почистить, нарезать на четвертинки колец, обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
  5. Курагу хорошенько вымыть, нарезать тонкой соломкой.
  6. Грецкие орехи потолочь, но не слишком мелко.
  7. Собираем слоеный салат при помощи кулинарной формы, укладывая слои на круглое плоское блюдо, чтобы слои были хорошо видны. Но при желании можно собрать салат и в глубокой красивой салатнице.
  8. Первым слоем выкладывается капуста, промазывается майонезом.
  9. Второй слой – жареная свинина.
  10. Третий слой – обжаренный лук.
  11. Четвертый слой – грецкие орехи. Смажьте этот слой майонезом.
  12. Пятый (последний) слой – соломка из кураги.
  13. Готовый слоеный салат украсьте на свое усмотрение. Сверху можно сделать тонкую майонезную сеточку, выложить половинки грецких орехов и слегка присыпать зернами красного граната. Такой декор будет выглядеть очень ярко и празднично.

Перед подачей на стол дайте салату настояться в холодильнике 2-3 часа. Приятного аппетита!

Салат «Отменный» из пекинской капусты и брынзы

Предлагаем вашему вниманию салат из пекинской капусты с брынзой и сухариками. Красивый и вкусный, он делается просто молниеносно. А приготовленный из сезонных овощей, этот салат будет к тому же и настоящим кладезем витаминов. Подходит как для повседневного, так и для праздничного обеда или ужина.

Ингредиенты:

  • Капуста пекинская – 1 маленький или половина большого кочана.
  • Лук красный – 1 шт.
  • Перец болгарский красный или желтый – 1-2 шт.
  • Сыр брынза – 300 гр.
  • Томаты черри – 6-10 шт.
  • Сухарики – 50-100 гр.
  • Оливки или маслины без косточек – 1 маленькая баночка.
  • Черный молотый перец – по вкусу.
  • Приправа для салата – по вкусу.
  • Масло оливковое – 2-3 ст.л.
  • Лимонный сок – 1-2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Капусту пекинскую нарезать небольшими прямоугольными или квадратными кусочками, а можно и соломкой.
  2. Перец болгарский вымыть, удалить плодоножку и смена, нарезать соломкой.
  3. Черри нарезать на половинки. Если помидорки окажутся совсем маленькими, их можно добавить в салат и целиком.
  4. Огурцы нарезать соломкой или полукружками.
  5. Лук красный нарезать тонкими полукольцами. Если нет красного лука, используйте обычный репчатый лук или зеленый лук (перо), однако у красного более нежный вкус.
  6. Сыр брынзу нарежьте кубиками.
  7. Открыть баночку оливок (маслин), слить жидкость.
  8. В большую миску сложить все нарезанные ингредиенты, кроме брынзы. Заправить салат оливковым маслом и соком лимона, подсолить и добавить специи по вкусу, учитывая, что брынза и сухарики обычно соленые.
  9. Открыть пачку с готовыми сухариками или же взять домашние сухарики и насыпать в салат указанное количество.
  10. Хорошо перемешать салат, выложить в красивую салатницу.
  11. Сверху выложить кубики брынзы. Перемешивать салат с брынзой уже не нужно, чтобы сыр не раскрошился.

Совет: готовый салат с пекинской капустой, овощами и сухариками можно украсить листочками свежего базилика или мяты, а также любой другой свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Салат «а-ля кимчи по-корейски» из белокочанной капусты

Кимчи – это традиционное, очень острое блюдо корейской кухни. Готовится из квашеной пекинской капусты и других овощей, приправляется острым соусом, имбирем и луком. Предлагаем вам приготовить салат, который очень напоминает кичи, но имеет более нежный вкус.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная или пекинская – 800-900 гр.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Редька дайкон – 150-200 гр.
  • Перец чили острый – по вкусу.
  • Черный молотый перец – по вкусу.
  • Имбирь молотый –по вкусу.
  • Соус рыбный – 50 мл.
  • Чеснок – 5-7 зубчиков или по вкусу.
  • Сахар коричневый – 1 ст.л.
  • Лук зеленый – 3-4 перышка.
  • Соль – по вкусу.
  • Семена кунжута – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Вымытую капусту нашинковать тонкой длинной соломкой.
  2. В большую миску налить 250 мл холодной кипяченой воды, уложить в воду нашинкованную капусту, подсолить и хорошо помять толкушкой или руками. Если у вас пекинская капуста, а не белокочанная, сильно мять ее не нужно. Оставить просаливаться на 30 минут при комнатной температуре.
  3. За это время нарежьте морковь и редьку дайкон длинной, тонкой соломкой.
  4. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, зеленый лук измельчите.
  5. Чеснок мелко порубите.
  6. В отдельной чашке смешайте кимчи-заправку для салата: молотый черный перец, перец чили, имбирь, рыбный соус и сахар. Если не найдете в продаже рыбный соус, замените его на соевый соус, который можно купить практически везде.
  7. В глубокую миску уложите редьку, морковь, лук и чеснок, смешайте с подготовленной заправкой.
  8. Через полчаса капусту хорошенько промойте в остуженной кипяченой воде, воду слейте.
  9. Добавьте капусту к салату и хорошо перемешайте, уложите в салатник.
  10. Зерна кунжута обжарьте на раскаленной сковороде без масла, посыпьте ими салат.
  11. Перед подачей на стол дайте салату настояться пару часов.

Вкуснейший салат из пекинской капусты а-ля кимчи по-корейски» готов!

Приятного аппетита!

Салат «Витаминка» с капустой, яблоками, кукурузой и изюмом

Этот простой и очень быстрый в приготовлении салатик – настоящая кладовочка с витаминами, которых так не хватает нам особенно в холодное время года. Все ингредиенты для салата «Витаминка» вы без проблем купите в ближайшем супермаркете.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 100 гр.
  • Капуста краснокочанная – 100 гр.
  • Капуста пекинская – 100 гр.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук красный – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Яблоки сладкие – 2 шт.
  • Сок апельсиновый – 4-5 ст.л. или по вкусу.
  • Сельдерей (стебли) – 2 шт.
  • Консервированная кукуруза – половина баночки или по вкусу.
  • Изюм – 2 ст.л. или по вкусу.

Для заправки:

  • Йогурт натуральный – 4-5 ст.л.
  • Свежая зелень петрушки – 1 небольшой пучок.
  • Соль – по вкусу.
  • Черный молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Капусту всех сортов нашинковать мелко, белокочанную и краснокочанную помять, чтобы слегка пустила сок.
  2. Капусту соединить в большой миске с морковью, натертой на крупной терке.
  3. Лук нарезать полукольцами и добавить к салату.
  4. Яблоки очистить от кожуры, нарезать небольшими дольками или кубиками, сбрызнуть апельсиновым соком (чтобы не потемнели) и добавить в салат.
  5. Добавить в салат сладкую консервированную кукурузу, изюм и черешки сельдерея, нарезанные мелким кубиком.
  6. Сделаем салатную заправку. Для этого в отдельной миске смешаем оставшийся апельсиновый сок и йогурт, добавим соль, перец и мелко измельченную петрушку. Если на ваш взгляд получившейся заправки окажется маловато, добавьте еще немного йогурта и апельсинового сока.
  7. Зальем салат получившейся заправкой и хорошенько перемешаем. Наш салат готов!

Приятного аппетита!

Салат из свежей капусты с уксусом как в столовой

Капустный салат как в столовой

Горячее картофельное пюре с котлетой и капустный салат — это вкус, знакомый многим с детства. Так кормили еще в советских столовых. Времена меняются, но салат из свежей капусты с уксусом как в столовой остался таким же. Он по-прежнему продается во многих заведениях общепита, неизменно и простое название «салат из свежей капусты», в некоторых столовых его можно встретить под названием «салат витаминный из капусты». Еще бы, этот салат можно готовить и зимой, и летом, вкус при этом остается практически неизменным.

Капуста в отличии от огурцов и помидоров может отлично храниться всю зиму, несмотря на то, что собирают ее в июле-октябре. Готовится салат проще простого, главное — использовать все ингредиенты в нужных пропорциях, которые проверены годами. Овощи получаются сочными и в тоже время хрустящими. Капуста в рецепте используется белокочанная, с пекинской или с молодой белокочанной  вкус будет совсем не тот.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 500 г;
  • Морковь — 100 г;
  • Сахар — 1 ст.л.;
  • Уксус 9% — 1.5 ст.л.;
  • Растительное масло без запаха — 3 ст.л.;
  • Соль — ½ ч.л.

Рецепт салата из капусты как в столовой

1. Емкость для салата подбираем глубокую, вместительную. Натираем на крупной терке морковь и перемещаем в миску.

2. Тонко шинкуем капусту.

3. Добавляем соль, сахар и совсем легонько обжимаем капусту 3-4 раза.

4. Добавляем уксус и растительное масло, перемешиваем салат. Слегка утрамбовываем.

5. Закрываем пищевой пленкой и отправляем на полчаса в холодильник.

Салат из свежей капусты с уксусом как в столовой готов! Подавать его можно к любому второму блюду с гарниром, а можно кушать просто так если Вы на диете. Приятного аппетита!

Основные рекомендации по приготовлению салата из свежей капусты как в столовой:

1. Капуста должна быть нашинкована тонко. Для удобства можно воспользоваться специальной теркой.

2. В рецепте очень важны пропорции уксуса, соли, сахара и растительного масла. Учтите, салат будет вкуснее, когда постоит немного в холодильнике, овощи должны слегка промариноваться и пустить сок. Если же Вам в готовом блюде не хватает ингредиентов для маринада — добавьте их.

3. Салат можно готовить круглогодично, но вкуснее всего он получается в середине осени с новым урожаем капусты.

4. Небольшая хитрость: если салат из-за уксуса получился более кислым, чем хотелось бы, добавьте больше сахара. И наоборот: если блюдо сильно сладкое — добавьте кислоты в виде уксуса 9%.

5. Масло для заправки берем подсолнечное, причем можно использовать как рафинированное, так и душистое масло — кому как нравится. В советских столовых подавали салат с душистым маслом, поскольку другого не было. Сегодня же блюдо готовят и с маслом без запаха, на вкусе это не сильно сказывается.

6. Измельченные овощи не нужно отжимать сильно, иначе из капусты выйдет весь сок и она не будет такой сочной и хрустящей.

7. Если готовите нарезку из овощей летом или в начале осени — можно добавить нарезанные огурцы, так делают и в некоторых столовых.

Витаминный салат с капустой — круглогодичное удовольствие из свежих овощей. А любителям простых и быстрых рецептов из капусты определенно понравятся ленивые голубцы в духовке. Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием!

Салат из капусты с морковью как в столовой, с уксусом

Если честно, я не помню что это за салат из капусты с морковью как в столовой. Я вообще не помню какой-либо капустный салат, который готовили в школьной столовке, либо такого не было, либо я его не ела. Однако, народ просит и пришлось порыться в кулинарных книгах и интернете. Результатом поиска стал салат из белокочанной капусты, с морковью, уксусом и…, но лучше все сделать по порядку. Я вам сегодня предлагаю посмотреть рецепты с фото не только этого «столовского» варианта, но и другие простые и вкусные капустные салаты, которые легко можно приготовить как летом, так и зимой.

Салат из свежей капусты и моркови с уксусом — рецепт как в столовой

Особенностью блюда является то, что капуста немного маринуется, а чтобы процесс произошел быстрее, прогревается на плите. В результате получается что-то среднее между салатом из сырой и таким, который обычно консервируют на зиму.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 300гр;
  • морковь – 1шт;
  • уксус 6-9% — 2-3ст.л.;
  • сахар – 1ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • подсолнечное рафинированное масло – 3ст.л.

Как приготовить салат

 

  1. Капусту тонко шинкуем и складываем в кастрюлю.
  2. Кладем немного соли (0,5 чайной ложки) и слегка мнем руками. Наливаем уксус. Для начала я рекомендую налить половину указанного количества. Вообще в этом салате все приправы: соль, сахар, уксус нужно регулировать по своему вкусу. Поэтому для начала кладите немного, потом будем пробовать и регулировать.
  3. Ставим на плиту на небольшой нагрев. Часто помешивая ждем, когда содержимое кастрюлю станет теплым. Готовить, тушить и т.п. не надо, нужно только подогреть, чтобы выделился сок. Снимаем с плиты.
  4. Морковь чистим, натираем на терке. Можно использовать «корейскую», чтобы соломка получилась тонкой и длинной. Соединяем с капустой. Кладем сахар, перемешиваем и убираем в холодильник не меньше, чем на 1 час.
  5. Когда остынет, пробуем его на вкус и регулируем – какой приправы добавить больше. В конце заправляем маслом и все – салат из капусты и моркови готов, можно звать всех в столовую )))

 

Автор: Виктория С.

Салат из капусты с морковью со сливочной заправкой

Продолжая тему капустных салатов хочу предложить вам один из любимых нами вариантов. Он очень хорошо подходит к шашлыкам. Рекомендую попробовать. По желанию можно добавить тертое на терке кисло-сладкое яблоко.

Состав салата:

  • капуста – 500гр;
  • морковь – 1 крупная;
  • лук – 0,5шт;
  • изюм светлый – 100гр;
  • уксус винный белый – 3ст.л.;
  • соль и молотый перец – по вкусу;
  • майонез – 3ст.л.;
  • сливки 10% — 125мл;
  • сметана 10% – 50гр;
  • зелень: петрушка, лук.

Как приготовить такой салат

  1. Капусту, лук, морковь – нарезаем тонкой соломкой.
  2. Изюм промываем и заливаем кипятком. Выдерживаем 10 минут, воду сливаем.
  3. В чашке соединяем майонез, сметану, сливки. Добавляем соль и перец. Зелень мелко рубим ножом и кладем в соус.
  4. В глубокой миску кладем овощи. С изюма сливаем воду и кладем его к овощам. Наливаем уксус и перемешиваем.
  5. Заправляем заправкой. Салат готов!

Автор: Виктория С.

Витаминный салат капуста, свекла, морковь

Этот вариант очень хорошо готовить в конце лета, когда есть молодые овощи. В это время он будет на самом деле витаминный. А еще вы можете менять его состав, добавить, например, сладкий сочный болгарский перец или корень сельдерея.

Что нам надо для салата:

  • капуста – 250гр;
  • морковка – 1шт;
  • луковица – 1шт;
  • свекла (можно с ботвой) – 1шт;
  • лимон;
  • свежая зелень;
  • смесь перцев;
  • соевый соус;
  • кукурузное масло;
  • соль;
  • семена льна (по желанию).

Процесс приготовления

  1. Капусту шинкуем тонко с помощью шинковки или ножа.
  2. Морковь трем на терке или нарезаем тонкой соломкой.
  3. Лук очищаем от шелухи и нарезаем кольцами. Поливаем лимонным соком и маринуем в течение 5 минут.
  4. Свеклу можно вместе с ботвой мелко шинкуем и кладем ко всем овощам. Сверху сбрызгиваем лимонным соком для укрепления цвета.
  5. Перчим и поливаем соевым соусом.
  6. Заправлять по желанию можно либо кукурузным маслом, либо (для тех кто любит) нерафинированным подсолнечным.
  7. Посыпаем рубленой зеленью и льняными семечками.
  8. Перемешиваем и выкладываем на блюдо горкой.

Автор: Ольга Бондас

Острый капустный салат

Этот салат немного остренький и пикантный благодаря своей заправке. Так же мы положим кунжутное семя, которое придаст ему аромата.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная свежая – 300гр;
  • лук – 1/2шт;
  • соевый соус – 1ст.л.;
  • уксус яблочный 9% — 1ст.л.;
  • растительное масло – 2ст.л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • острый перец чили молотый – маленькая щепотка;
  • сахар – 1/2ч.л.;
  • кунжутное семя – 1ст.л.

Как приготовить такой салат

  1. Капусту нарезаем, кладем в миску, солим и немного мнем руками, чтобы она стала помягче и дала сок.
  2. Лук режем кубиками и кладем в миску к капусте.
  3. Для заправки смешиваем масло, соевый соус, уксус, кладем пропущенный через пресс чеснок.
  4. Заправляем.
  5. Кунжут прокаливаем на сухой нагретой сковороде, часто помешивая в течение 2 минут. Посыпаем блюдо сверху.

Автор: АнюткаМ

Салат из моркови, капусты с сыром

Простой, повседневный, но очень вкусный салат. В него лучше добавлять колбасный копченый сыр, вкус в результате будет гораздо интереснее.

Что потребуется:

  • капуста – 200гр;
  • колбасный сыр – 100гр;
  • морковь – 1шт;
  • соль – щепотка;
  • черный молотый перец – щепотка;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • майонез – 1ст.л.

Как сделать

  1. Капусту измельчаем ножом или шинковкой в соломку.
  2. Сыр либо трем на терке, либо нарезаем тонкими брусочками.
  3. Морковь чистим, моем и натираем на крупной терке.
  4. Смешиваем эти ингредиенты в салатнике.
  5. Выдавливаем зубчик чеснока.
  6. Заправляем майонезом.
  7. Перчим по вкусу. Солить нужно по вкусу, иногда соль не нужна вовсе, так как сыр соленый.

И все готово. Быстро, просто и вкусно.

Автор: АнюткаМ

Тему капустных салатиков можно на самом деле продолжать до бесконечности. Надеюсь, сегодня ваш список рецептов пополнился тем самым, который готовили в столовой или несколькими, который я предложила вашему вниманию.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 15

Легкий фиолетовый салат из капусты — Приготовление LSL

Главная » Салаты » Легкий салат из фиолетовой капусты

написал Любомира на 20 апреля 2021

Easy Purple Cabbage Salad – содержит антиоксиданты, легкий, свежий и вкусный, яркий, хрустящий и ореховый. Этот капустный салат восхитителен! Вы можете добавлять или удалять ингредиенты, в зависимости от ваших личных предпочтений.

Быстро и просто приготовить, отлично подходит для гарнира.Готовьте для вечеринок и праздников, но вы также можете упаковать его на обед.

Добавьте немного майонеза и дижонской горчицы, чтобы получилась кремовая капустная капуста.

А зачем добавлять семечки в салат? Потому что они богаты белком, витамином Е и магнием. Я не встречала много рецептов салатов, в которых использовались бы семена подсолнечника, но раньше я добавляла их во многие свои салаты. Они особенно хорошо сочетаются с этим салатом из красной капусты и дополняют его текстуру.

Устали от смешанной зелени, молодого шпината и салата? Возможно, пора приготовить салат из капусты.

И давайте не будем забывать, что капуста — один из тех широко доступных и недорогих овощей, которые могут храниться в холодильнике.

Фиолетовая капуста в салате

Зачем использовать фиолетовую капусту в салате?

Фиолетовая (красная) капуста — это богатый питательными веществами овощ, который широко популярен во всем мире. Он используется в различных рецептах, таких как супы, салаты и горячие блюда. В салатах он добавляет яркий цвет и приятную текстуру. Вы можете увидеть его крошечные кусочки в упакованных смешанных зеленых салатах.

Он принадлежит к тому же семейству, что и белокочанная капуста, брокколи, листовая капуста и брюссельская капуста.

По вкусу и консистенции пурпурная капуста похожа на зеленую капусту, но содержит больше витаминов и антиоксидантов.

Узнайте больше о его преимуществах здесь.

Именно поэтому фиолетовая капуста идеально подходит для сырых салатов, подобных этому.

Краснокочанная капуста имеет легкий «перечный» вкус, но если под рукой нет, в этом салате можно использовать зеленую капусту.

Как нарезать фиолетовую капусту для салата.

В то время как мандолина или кухонный комбайн с теркой отлично подходят для шинковки капусты, я часто режу ее острым ножом на разделочной доске. Если у меня осталась капуста, я храню ее нарезанной в пакете на молнии в холодильнике до 1 недели (может храниться дольше).

Вот как я режу капусту без кухонного комбайна и ножа-мандолины:

  1. Удалите внешние листья, разрежьте капусту пополам и промойте. Хорошо обсушите бумажными полотенцами.
  2. Положите каждую половинку срезом вниз на разделочную доску, затем разрежьте на четвертинки.
  3. Удалите жилы, отрезав их со всех 4-х сторон.
  4. Капусту нарезать тонкими ломтиками. Для более длинных прядей срежьте капусту по всей длине, а для коротких — в противоположном направлении.

Можно приготовить этот салат заранее.

В то время как овощи можно подготовить за 2 дня до подачи (нарезать капусту, натереть морковь и нарезать огурец), заправку для салата следует добавлять не более чем за 6 часов до подачи на стол. Рекомендую добавлять поджаренные семечки прямо перед подачей на стол.

Заправку для салата можно приготовить не позднее, чем за 2 дня.

Ингредиенты:

  • Краснокочанная (фиолетовая) капуста – имеет мягкий, слегка острый вкус и немного плотнее, чем зеленая капуста. (можно заменить капустой зеленой, если она у вас есть)
  • Морковь (натертая, придает салату цвет, сладость и витамины)
  • Огурцы (по желанию)
  • Семечки подсолнуха (богаты витамином Е и флавоноидами, они также придают дополнительный хруст)
  • Оливковое масло (можно использовать растительное масло или масло авокадо)
  • Яблочный уксус (можно заменить лимонным соком)
  • Мед или кленовый сироп (подсластитель необходим, чтобы сбалансировать кислотность уксуса/лимонного сока)
  • Соль
  • Черный перец

Больше полезных салатов:

Фиолетовая капуста используется в очень популярном израильском рецепте капустного салата.

Порций: 4

Easy Purple Cabbage Salad — упакованный антиоксидантами, легкий, свежий и вкусный, яркий, хрустящий и ореховый. Этот капустный салат восхитителен! Вы можете добавлять или удалять ингредиенты, в зависимости от ваших личных предпочтений.

Салат:
  • 6 чашки фиолетовая капуста
  • 1 кружка тертая морковь
  • 1 кружка нарезанный огурец
  • 1/4 кружка семена подсолнечника — жареный
Переодевание:
  • 1/4 кружка оливковое масло
  • 1/4 кружка яблочный уксус
  • 1 чайная ложка соль
  • 1 чайная ложка медовый
  1. Поместите капусту, морковь, огурец и семечки в миску.

  2. В небольшой баночке смешайте оливковое масло, яблочный уксус, соль и подсластитель. Встряхните, чтобы объединить.

  3. Вылить поверх салата. Перемешайте. Подавайте сразу или храните в холодильнике до 3 дней.

Курс: салаты

Кухня: американский

Ключевое слово: салат из фиолетовой капусты

Информация о питании
Калории: 235 , FAT: 18G , насыщенный жир: 2G , натрий: 642 мг , калий: 538 мг , углеводы: 17г , волокно: , сахар: , белок : 4 г , Витамин А: 6864% , Витамин С: 79% , Кальций: 83% , Железо: 2%

Рецепт салата из капусты в японском стиле | Allrecipes

Рецепт салата из капусты по-японски | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Салат из капусты по-японски

.9


% Ежедневное значение *

Белок: 3,5 г 70002 Белок: 3,5 г 7%

углеводов: 8,1 г 3%

Пищевые волокна: 3G 12%

сахара: 3,5 г

жир: 9,6 г 15%

Насыщенный жир : 1G 5%

Витамин A IU: 238.7IU 5%

Ниацина эквиваленты: 1,2 мг 9%

Витамин B6: 0,1 мг 7%

Витамин С: 22,7 мг 38%

Фолат: 40,8 мкг 10%

кальций: 87.6 мг 9%

Железо: 1.3 мг 8%

Магний: 48 004 мг 170002 Магний: 48,4 мг 170002

Калий: 214,8 мг 6%

натрий: 207,6 мг 8%

Тиамин: 0,1 мг 6%

калорий от жира: 86,1

*Проценты дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям салата из капусты по-японски

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили салат из капусты по-японски в избранное Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

Салат из капусты по-японски

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт полезного салата из фиолетовой капусты {Лучший салат из капусты с уксусом №1}


Рецепты салатов из сырой краснокочанной капусты 2022 — как приготовить салат из сырой краснокочанной капусты с уксусом с нуля за 7 шагов в домашних условиях.

Рецепт полезного салата из фиолетовой капусты с сырой красной капустой, уксусом, оливковым маслом и другими простыми и вкусными ингредиентами.

Из этого видео вы узнаете, как приготовить салат из сырой красной капусты с уксусом, используя полезный рецепт салата из капусты с фиолетовой капустой!

СУПЕР ВКУСНЫЙ рецепт домашнего овощного салата от www.homemaderecipesfromscratch.com!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ приготовлением салата из сырой пурпурной капусты с нуля! 👌

0

Вы когда-нибудь готовили салат из фиолетовой капусты?x

Отправьте рецепт всем своим друзьям (ПОДЕЛИТЬСЯ ➕) и ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы следить за кулинарным каналом Домашние рецепты с нуля на YouTube, чтобы получать информацию о более вкусных рецептах блюд и рецептах тортов , опубликованных в 2022 году!

простой рецепт салата из красной капусты | простой рецепт салата из фиолетовой капусты | здоровый рецепт салата из красной капусты | рецепт салата из здоровой фиолетовой капусты | рецепт салата из сырой краснокочанной капусты | рецепт салата из сырой фиолетовой капусты | простой рецепт краснокочанной капусты | простой рецепт фиолетовой капусты


👌 Как приготовить салат из краснокочанной капусты с нуля — видео 📺





1) 1.5-2 кг сырой краснокочанной капусты
2) 1-2 ст.л. соли
3) 1-2 ст.л. оливкового масла
4) 1 ст.л. белого винного уксуса или 1-2 ст.л. яблочного уксуса, или по вкусу
5) перец черный молотый (по желанию)

1) кочан капусты разрезать вдоль на две части, удалить кочерыжку, затем каждую половинку нарезать ножом на очень тонкие полоски или нашинковать
2) хорошо посолить капусту, затем тщательно перемешать ингредиенты вода из капусты
4) капусту отжать, чтобы удалить воду и соль
5) полить дольки капусты оливковым маслом
6) залить уксусом, затем хорошо перемешать ингредиенты
7) добавить в салат немного свежемолотого черного перца для пикантного вкуса (опционально)

Фиолетовая капуста — отличное дополнение к диете по многим причинам.Это не только отличный источник витамина К, который важен для крепких костей и предотвращения сердечных заболеваний, но также хороший источник витамина С, который помогает организму усваивать железо и поддерживает иммунную систему.
В дополнение к этим питательным свойствам, употребление пурпурной капусты, как было показано, помогает снизить кровяное давление и снизить риск инсульта, а антиоксиданты, присутствующие в пурпурной капусте, могут помочь защитить клетки мозга и снизить риск болезни Альцгеймера.
Наконец, фиолетовая капуста является хорошим источником клетчатки, которая помогает поддерживать нормальную работу пищеварительной системы.

Краснокочанная капуста – один из самых популярных овощей. Поэтому его включают во многие рецепты салатов.

Если вы хотите, чтобы капуста оставалась хрустящей, а не мягкой, пропустите этапы 2-4.

Этот салат из сырой пурпурной капусты можно подавать без всего остального, потому что он очень вкусный. Конечно, вы можете есть любой тип жаркого вместе с ним.

Салат рекомендую подавать через короткое время после приготовления, чтобы избежать чрезмерного размягчения.

Вы можете комбинировать капусту с тертой сырой морковью, чтобы сделать салат еще вкуснее.

Кроме того, вы можете сделать салат более ароматным, используя такие специи, как молотый тмин, молотый перец чили, чесночный порошок и так далее.

Помимо специй, в салат можно добавить несколько ароматических растений для более насыщенного вкуса. Некоторые из наиболее подходящих ароматических трав для сочетания с пурпурной капустой включают мяту, укроп, базилик и листья кориандра.

Также вы можете добавить немного соевого соуса или вустерширского соуса для еще большего аромата!

Наслаждайтесь рецептом салата из сырой пурпурной капусты с уксусом!

Посмотрите, как приготовить рецепт салата из красной капусты и моркови!


простой рецепт салата из красной капусты | простой рецепт салата из фиолетовой капусты | здоровый рецепт салата из красной капусты | рецепт салата из здоровой фиолетовой капусты | рецепт салата из сырой краснокочанной капусты | рецепт салата из сырой фиолетовой капусты | простой рецепт краснокочанной капусты | простой рецепт фиолетовой капусты


Подробнее о пользе краснокочанной капусты можно прочитать здесь.


Ваше мнение очень важно для улучшения рецепта, поэтому, пожалуйста, напишите краткий комментарий ниже!




Капуста, Салат из капусты, Салат из капусты с уксусом, Салат из капусты, Свежая капуста, Салат из свежей капусты, Салат из свежих овощей, Салат из овощей, Сырая капуста, Салат из сырой капусты, Салат из сырой красной капусты, Салат из сырых овощей, Красная капуста, Салат из красной капусты, Салат из красной капусты с уксусом, Овощной салат

Салат из тайской капусты — просто поцарапать

Этот тайский салат из капусты легкий, полезный и такой свежий! Нашинкованную капусту и салат ромэн смешивают с морковью, сахарным горошком, сладким перцем и арахисом, а затем добавляют в простую тайскую заправку.Этот рецепт послужит на 6+.

Здоров. Хрустящий. Очень вкусно.

Что можно ожидать, когда есть хрустящая капуста, а ромейн с морковью, сахарным горошком, сладким перцем и арахисом в простой тайской заправке? Делаем этот салат свежим и восхитительно полезным. Обычно я подаю жареную брокколи в качестве гарнира к большинству блюд. Но я действительно полюбил хороший салат или салат, когда готовлю любое блюдо из белка и риса. Например, когда я приготовила миску с говядиной по-корейски.А совсем недавно эта курица с лемонграссом.

Для меня это контраст тепла с прохладой и свежестью.

Как постный вариант, этот салат хорош и сам по себе!

Чтобы приготовить этот тайский салат из капусты, вам понадобится:

  • Тайская заправка
  • зеленая капуста
  • Роман
  • горох сахарный
  • морковь
  • болгарский перец
  • арахис
  • кинза (без фото 😔)

В небольшую банку отмерьте и добавьте 1 чайную ложку тертого чеснока, 1 чайную ложку самбала элек, 1 чайную ложку рыбного соуса, 3 столовые ложки свежевыжатого сока лайма, 2 столовые ложки арахисового масла и 1 столовую ложку аминокислот кокосового ореха.

Закройте крышку и хорошо встряхните, чтобы все смешалось.

В большую миску отмерьте и добавьте 2 (достаточно) чашки нашинкованной капусты, 1 (достаточно) чашки тонко нарезанного салата романо, 3/4 чашки нарезанного сахарного горошка, 1/2 чашки тертой моркови и тонко нарезанного красного сладкого перца. , в последнюю очередь добавить 1/3 стакана нарезанного малосольного арахиса.

Полить заправкой.

Приправить щепоткой или двумя кошерной солью по вкусу, прежде чем перемешать.

Подавать, посыпав нарезанной свежей кинзой. Вы также можете посыпать кинзой перед подачей на стол.

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Сделайте фото и отметьте меня в твиттере или инстаграме!

Салат из тайской капусты

Этот тайский салат из капусты легкий, полезный и такой свежий! Нашинкованную капусту и салат ромэн смешивают с морковью, сахарным горошком, сладким перцем и арахисом, а затем добавляют в простую тайскую заправку.

Время подготовки: 10 минут

Общее время: 10 минут

ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
  • 1 чайная ложка тертого чеснока
  • 1 чайная ложка самбала олека
  • 1 чайная ложка рыбного соуса
  • 3 столовые ложки сока лайма, свежевыжатого
  • 2 столовые ложки арахисового масла
  • 4
ДЛЯ САЛАТА:
  • 2 (достаточно) чашки зеленой капусты, нашинкованной
  • 1 (достаточно) чашки салата романо, нашинкованной
  • 3/4 чашки сахарного горошка, нарезанного
  • 1/2 чашки моркови, натертой
  • 1/2 чашки красного сладкого перца, тонко нарезанного
  • 1/3 чашки слегка подсоленного жареного арахиса, крупно нарезанного
  • 2 столовые ложки кинзы, нарезанной
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАПРАВКИ:
  • В стеклянную банку или контейнер с плотно закрывающейся крышкой отмерьте и добавьте чеснок, самбал олек, рыбный соус, сок лайма, масло и кокосовые аминокислоты.(см. примечания по замене)

  • Закройте крышку и хорошо встряхните, чтобы перемешать.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САЛАТА:
  • В большую миску смешайте капусту, ромэн, сахарный горошек, морковь, красный сладкий перец и арахис.

  • Полить заправкой и приправить кошерной солью (см. примечания), если вы используете аминокислоты кокоса. Перемешайте.

  • Подавать, посыпав нарезанной кинзой.

Вы можете заменить кокосовые аминокислоты соевым соусом или соусом тамари (без глютена).Имейте в виду, что эти два блюда более соленые, поэтому вам может не понадобиться приправлять салат перед подачей на стол.

Порция: 1 г, Калории: 119 ккал, Углеводы: 9 г, Белки: 4 г, Жиры: 9 г, Насыщенные жиры: 1 г, Полиненасыщенные жиры: 6 г, Натрий: 186 мг, Клетчатка: 3 г, Сахар: 4 г

Автор: Лори Макнамара

Курс: Салаты

Кухня: тайская

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Легкий салат из свежей капусты Рецепт салата из капусты » Бережливая маленькая мама

Этот пост содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Я также зарабатываю на соответствующих покупках, сделанных с другими брендами и программами. Смотрите мою политику конфиденциальности.

Этот легкий салат из свежей капусты впервые появился в моем посте с рецептом фаршированной вырезки индейки. Читательница Бережливой Маленькой Мамы по имени Кери спросила о салате из капустной капусты, который я подавала с фаршированной вырезкой индейки, так что вот рецепт!

Действительно красивое и очень вкусное блюдо! Я обычно подаю его на Новый год, так как не люблю вареную капусту, но, будучи истинным южанином, я должен есть капусту , чтобы гарантировать, что год будет благополучным (вместе с черноглазым горошком на удачу )!

Это блюдо впервые подала мне моя мачеха более 10 лет назад.С годами я немного адаптировал ее рецепт, , но ее одно «правило» остается: не добавляйте лапшу рамен и не поливайте соусом салат, пока не будете готовы подавать его, если только вы не любите сырые салаты.

Ингредиенты:

16 унций нашинкованной капусты

Листовая капуста брокколи весом 6 унций (я обычно грубо нарезаю салатную капусту, потому что пряди могут быть очень длинными)

1 упаковка лапши рамен (с любым вкусом, потому что вы не готовите ее или не используете пакет с приправами, используйте только сухую лапшу)

2 столовые ложки семян кунжута

2 столовые ложки нарезанного или нарезанного миндаля

2 столовые ложки сливочного масла

Перевязочный материал:

1 чайная ложка сахара

½ чайной ложки морской соли

¼ ч.л. свежемолотого черного перца

1 чайная ложка для всех сезонов (мне нравится More Spice от Tony Chachere)

1 зубчик чеснока, прессованный

¼ чашки плюс 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

3 чайные ложки уксуса

 

Направления:

  • Обжарьте семена и миндаль в масле на среднем огне, пока они не подрумянятся — будьте осторожны, они быстро подгорают.Отложите и дайте остыть.
  • После остывания добавьте смесь золотых семян и орехов в грубо нарезанную капусту и капусту брокколи.
ФОТО С КАМЕРЫ SAMSUNG ФОТО С КАМЕРЫ SAMSUNG ФОТО С КАМЕРЫ SAMSUNG ФОТО С КАМЕРЫ SAMSUNG ИЗОБРАЖЕНИЕ С КАМЕРЫ
  • Наконец, разломайте лапшу рамен (я делаю эту часть в упаковке, ударяя по ней тыльной стороной ложки несколько раз) и добавляйте в салат. Подавать немедленно.
ФОТО С КАМЕРЫ SAMSUNG ИЗОБРАЖЕНИЯ С КАМЕРЫ SAMSUNG

   

Лучшее в этом салате то, что его можно подавать с нарезанной кубиками курицей в качестве основного блюда или в качестве гарнира к любому основному блюду, которое вы подаете.

Мне приятно слышать от наших читателей, так что дайте мне знать, с чем вы будете подавать это блюдо! Не стесняйтесь оставлять свои идеи в разделе комментариев ниже!

 

 Привет, я Ронда! Я постоянный автор в Thrifty Little Mom. У меня замечательный, заботливый муж, 3 красивые, милые и умные девочки и пушистый песик, который считает, что его работа — быть моим телохранителем! Развлекаться — моя вещь, и я могу делать это (по моим стандартам) за копейки. Наконец, вся моя семья и я гурманы; Я люблю готовить и есть разнообразную здоровую пищу, о которой я с удовольствием делюсь с читателями.

 

 

 

Ронда — владелица компании My Symphony Seasonings, LLC, расположенной в Джорджии. У нее есть страсть к хорошей еде, здоровью и развлечениям, что было идеальным сочетанием для создания My Symphony Seasonings, компании, которая поощряет вас готовить и есть цельные продукты, близкие к природе, предоставляя оригинальные рецепты смесей органических трав и специй, свободных от наполнители и искусственные консерванты для придания вкуса, насыщенности и пользы для здоровья вашим блюдам!

Рецепт салата из греческой капусты (Лаханосалата)

Узнайте, как приготовить вкусный и полезный греческий салат Лаханосалата из нашинкованной сырой капусты.Тертая морковь и средиземноморская заправка придают вкус и дополнительный цвет.

Если салат Хориатики всегда присутствует на моем столе летом, то этот Лаханосалата никогда не пропадает на моем обеденном столе зимой. Мне просто нравится хруст и яркие цвета, которые напоминают мне о различных питательных веществах, которыми я подпитываю свое тело.

Нашинкованная зеленая и красная капуста, немного тертой моркови и простая заправка из оливкового масла и винного уксуса (или лимонного сока) — вот основные ингредиенты полезного хрустящего салата, который насыщает меня и помогает чувствовать себя сытым.

Мне больше всего нравится в этом салате то, что я могу добавить немного вареной курицы (или два сваренных вкрутую яйца), и он мгновенно превращается в легкий и сытный обед.

Как приготовить салат из капусты по-гречески?

Основные ингредиенты:

  • Измельченная зеленая и краснокочанная капуста. (зеленый также называют белым, а красный также называют фиолетовым)
  • Тертая морковь
  • Оливковое масло
  • Красный винный уксус (или белый)
  • соль и черный перец

По желанию можно добавить:

  • Грецкие орехи
  • Изюм
  • Виноградный сироп (или кленовый сироп, или мед)

Соотношение овощей и соус

На мой вкус, лучшие пропорции основных ингредиентов: 2 части нашинкованной зеленой капусты, 1 часть нашинкованной краснокочанной капусты и 1 часть натертой моркови.

Заправка очень похожа на заправку для этого салата из рукколы, клубники и курицы. Для его приготовления я просто смешиваю 2 части оливкового масла, 1 часть красного винного уксуса и 1 часть виноградного сиропа.

Тем не менее, я всегда рекомендую попробовать и настроить его по своему вкусу. Греки очень снисходительны, поэтому если вам нравится Лаханосалата с большим количеством краснокочанной капусты или без моркови, или с фундуком вместо грецких, то делайте, что хотите, никто не огорчится!

Как нарезать капусту для этого салата?
  • С помощью острого ножа
  • С помощью мандолины
  • С помощью какого-либо гаджета (я обычно вижу такие в Интернете)

Насколько тонко вы должны измельчить его? Традиционно он должен быть очень тонким, поэтому мандолина, пожалуй, лучший инструмент для этой работы.Для моркови идеально подойдет терка.

Как сделать капусту хрустящей?

Поскольку я хочу сохранить как можно больше питательных веществ, я предпочитаю хранить капусту в холодильнике целиком и каждый раз нарезать необходимое количество. Но я также обнаружил, что капусту можно хранить в измельченном виде в пакете с застежкой-молнией не менее 2-3 дней (после этого на ней могут начать появляться темные пятна). Если вы не добавите соль или заправку, она останется хрустящей и хрустящей. Добавляйте заправку непосредственно перед подачей на стол.

Еще один способ насладиться этим полезным салатом — оставить его в холодильнике с заправкой на один день или на ночь, чтобы капуста немного подвяла, а салат превратился во что-то еще более вкусное, потому что все вкусы смешались. гармонично.

Салат из капусты полезен?

Я когда-то читала, что капуста, как мыло, очищает наш организм изнутри. Капуста относится к крестоцветным овощам, богатым полезными питательными веществами.Его мочегонные свойства помогают нашему организму избавляться от лишней жидкости, унося с собой токсины.

Как и другие овощи семейства крестоцветных, капуста также богата серой, которая помогает печени расщеплять вредные токсины (чтобы их было легче вывести). Он также богат клетчаткой, витамином К и С, обладает противораковыми свойствами и помогает снизить уровень холестерина (защищая сердце).

Еще один полезный салат, полный пробиотиков (которые особенно полезны для вашей пищеварительной системы и укрепляют иммунную систему), — это сливочный салат из огурцов с заправкой из йогурта и мисо.

Рецепт салата из греческой капусты (лаханосалата)

Узнайте, как приготовить вкусный и полезный греческий салат Лаханосалата из нашинкованной сырой капусты. Тертая морковь и средиземноморская заправка придают вкус и дополнительный цвет.

Курс: Салат

Кухня: безглютеновая, греческая, здоровая, средиземноморская, веганская

Ключевое слово: Капуста, морковь, заправка, шинкованная, клубника

Порций: 4

Калорийность: 162 ккал

Добавить Автора

Ингредиенты

Для салата:

  • 2 чашки нашинкованная зеленая капуста
  • 1 кружка нашинкованная красная капуста
  • 1 кружка тертая морковь
  • 1/2 кружка дробленые грецкие орехи необязательный

Для повязки:

  • 4 столовые ложки оливковое масло
  • 2– 3 столовые ложки винный уксус
  • 1– 2 столовые ложки виноградный сироп (или кленовый сироп или мед)
  • Соль и перец для вкуса

Инструкции

  1. Смешайте ингредиенты для салата в большой миске.

  2. Переложите ингредиенты для заправки в небольшую миску и взбейте вилкой до однородности. Вы также можете перелить его в банку, закрыть крышкой и очень хорошо встряхнуть.

  3. Добавьте заправку поверх салата и хорошо перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте по своему вкусу. Есть!

Примечания к рецепту

  • Если добавить грецкие орехи, калорий будет 259
  • Вы можете наслаждаться этим салатом из капусты двумя разными способами: Если вы хотите, чтобы он был максимально хрустящим, не добавляйте заправку до самого последнего момента (капуста будет очень хрустящей, но вкусу будет не хватать пикантности).В противном случае смешайте салат с заправкой и поставьте на несколько часов в холодильник (капуста станет мягче, но все еще достаточно хрустящей, а все вкусы перемешаются и окрепнут). Я считаю, что даже через два дня это все еще вкусно.
  • Используйте лимонный сок, яблочный уксус или бальзамический уксус вместо красного винного уксуса.
  • Добавьте немного изюма изюма для сладкого сюрприза.

Похожие рецепты, которые вам понравятся:

Если вам понравился этот рецепт, закрепите его!

Простой салат из капусты — Дебра Кляйн

 

 

 

 

Всего несколько полезных ингредиентов и 5 минут — все, что вам нужно.

 

 

До Песаха осталось чуть больше трех недель, и я много думал о меню. Меню не только праздничное, но и ежедневное. Для нас праздник не является огромным отклонением от того, как мы едим все время. Мы едим простой салат из капусты несколько раз в неделю. Это простой способ добавить больше овощей на наши тарелки в разное время дня, независимо от того, что говорит календарь.

Достаточно просто на каждый день. Достаточно вкусно, чтобы служить компании.

Я заметил, что многие пытаются включить больше овощей в свой распорядок дня.Я регулярно слышу об этом от клиентов и студентов, обучающих здоровому образу жизни, на моих кулинарных семинарах. Некоторые боятся покупать слишком много продуктов, потому что они быстро портятся. Другие застряли в колее одного и того же старого салата изо дня в день. А есть те, кто может сделать только сложный салат по рецепту и часто слишком устал, чтобы разбираться. Если какой-либо из этих стереотипов похож на вас, позвольте мне познакомить вас с простым салатом из капусты.

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что на самом деле это даже не рецепт.Тем не менее, результаты стабильны, полезны и вкусны. Этот рецепт не оставляет вам никаких оправданий, чтобы не включить в свой следующий прием пищи овощи, богатые клетчаткой. Я выложила рецепт простого салата из капусты, но он супер щадящий, легко адаптируемый, и позвольте мне просто сказать: «У вас есть это!»

С нарезанной капустой в холодильнике вы можете приготовить даже одну порцию за считанные минуты.

Как я уже говорил, простой салат из капусты мы едим несколько раз в неделю, на Песах и круглый год. Иногда с фиолетовой капустой, иногда с зеленой или савойской.Время от времени я добавляю нарезанную соломкой морковь и называю это салатом. Часто я добавляю немного нарезанных орехов или остатков бобовых, а муженек любит добавлять в свою порцию жареного цыпленка. Но в основном мы едим его чистым. Простой. Надежный. Надежный.

Простой салат из капусты подходит для:

  • Быстрый и полезный гарнир

  • Кто-то на низкоуглеводной диете

  • Опция для вашего тако-бара

  • Жаркие дни, когда не хочется топить плиту

  • Любой, кто следит за своим весом

  • Основание для кормушки

  • Сезон барбекю

  • Освежающий вариант для подачи к более тяжелым блюдам

  • Идеальное дополнение к жаркому

Капуста — полезный овощ из семейства крестоцветных.Что мне очень нравится в нем, так это то, что его не так легко испортить. У меня всегда есть капуста того или иного сорта в ящике для овощей. Когда все остальное терпит неудачу, и я просто хочу получить немного больше клетчатки и еще одну порцию овощей в течение дня, я могу рассчитывать на капусту, чтобы помочь мне. Еще одна вещь, которая мне нравится в капусте, это то, что она богата питательными веществами. За небольшое количество калорий вы получите много питательных веществ!

Питательная плотная капуста — звезда этого простого рецепта.

 

ПРЕИМУЩЕСТВА КАПУСТА:

  • Борется с воспалением и артритом

  • Отличный источник пищевых волокон

  • Помогает улучшить пищеварение

  • Содержит витамин С, укрепляющий иммунную систему

  • Отличный источник витамина К, крайне важного для здоровья костей

Достаточно просто делать каждый день.Достаточно красиво, чтобы обслуживать ваших гостей.

Сделать салат из капусты очень просто. Иногда я нахожу нарезание овощей терапевтическим. Это погружает меня в медитативное состояние, которое так блаженно. В других случаях я просто хочу закончить работу. Настроение и/или доступность оборудования определят, как нарезать эту капусту. Кухонный комбайн отлично и быстро справляется как с капустой, так и с зеленым луком. Используйте диск для нарезки, и если ваш кухонный комбайн имеет настройку, поставьте ее на 1 1/3. Если у вас нет кухонного комбайна, острый чистый нож и деревянная доска быстро справятся с этой задачей.С другой стороны, мандолина подарит вам тонко нашинкованную капусту и немного внутреннего спокойствия.

Измельчите вручную или используйте кухонный комбайн.

Независимо от того, какой метод вы выберете, как только ваша капуста будет шинкована, все готово! Если вы шинкуете капусту заранее, храните ее в плотно закрытой посуде в холодильнике. Если у вас нет зеленого лука, не беда, все равно приготовьте этот простой салат из капусты. Это будет восхитительно и хорошо сочетается со всем, что вы подаете.

Питательный густой салат из капусты готовится в кратчайшие сроки.

Выход: Порции 4-6

Полоскание, Морось, Специи. Служить.
Простой салат из капусты подходит для любого случая и хорошо сочетается со многими кухнями.
Веганский, без глютена и майонеза.
Вкусно, питательно и совместимо с большинством диетических ограничений.

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Ингредиенты

  • ½ кочана пурпурной капусты (примерно 4 стакана нашинкованных)
  • 4 лука-шалот
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 1/4 чайной ложки крупной морской соли
  • ¼ чайной ложки белого перца

Инструкции

  1. Разрезать капусту пополам.Вырежьте белую сердцевину. С помощью кухонного комбайна, мандолины или острого ножа тонко нарежьте оставшуюся часть.
  2. Вымойте и нарежьте зеленый лук. Тонко нарежьте белый и 3 дюйма зеленого.
  3. В большой миске смешайте нашинкованную капусту и нарезанный зеленый лук с оливковым маслом, уксусом, S +P. Попробуйте и при необходимости добавьте еще немного масла или соли. Не вся капуста одинакового размера. Если она слишком сухая, добавьте в яблочный уксус в два раза больше оливкового масла, небольшими порциями, пока капуста не станет полностью увлажненной, но не настолько, чтобы на дне миски было много «сока».
  4. Капусту и зеленый лук можно нарезать заранее и хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Оденьте перед подачей на стол, дав капусте несколько минут, чтобы она немного размякла.
  5. Вы также можете нарезать капусту и зеленый лук и оставить в герметичном контейнере в холодильнике. Он будет оставаться хорошим всю неделю, и вы можете брать отдельные порции по мере необходимости и сбрызгивать маслом/уксусом/S+P по вкусу.

Примечания

Также хорошо сочетается с зеленой капустой или савойской капустой.Используйте то, что у вас есть!

Информация о пищевой ценности

Выход

4

Размер порции

1 чашка
Количество на порцию Калории 102 Всего жиров 7 г Насыщенных жиров 1 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 6 г Холестерина 0 мг Натрия 148 мг Углеводов 10 г Волокна 3 г Сахара 5 г Белков 2 г

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв ниже, затем сделайте снимок и отметьте меня @dkhealthcoach и используйте #debraklein в Instagram, чтобы я мог это увидеть!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.