Рецепт салата из горбуши горячего копчения: Салат с горбушей горячего копчения и картофелем

Содержание

🚩 Салат с копченой горбушей: 10 вкусных вариантов

Копченая рыба – настоящий деликатес, обладающий чрезвычайно нежной текстурой, по-настоящему приятным вкусом и аппетитным красновато-оранжевым оттенком. Существует огромное количество рецептов по приготовлению блюд из этого замечательного ингредиента. В данном руководстве мы подробно расскажем о том, как правильно приготовить салат с копченой горбушей.

Как Вы готовите горбушу?
  • Засолка 46%, 995 голосов

    995 голосов 46%

    995 голосов — 46% из всех голосов

  • Запекание в духовке 40%, 863 голоса

    863 голоса 40%

    863 голоса — 40% из всех голосов

  • Другое 8%, 165 голосов

    165 голосов 8%

    165 голосов — 8% из всех голосов

  • Варка 5%, 105 голосов

    105 голосов 5%

    105 голосов — 5% из всех голосов

  • В салатах 2%, 50 голосов

    50 голосов 2%

    50 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2178

18.06.2020

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Засолка 46%, 995 голосов

    995 голосов 46%

    995 голосов — 46% из всех голосов

  • Запекание в духовке 40%, 863 голоса

    863 голоса 40%

    863 голоса — 40% из всех голосов

  • Другое 8%, 165 голосов

    165 голосов 8%

    165 голосов — 8% из всех голосов

  • Варка 5%, 105 голосов

    105 голосов 5%

    105 голосов — 5% из всех голосов

  • В салатах 2%, 50 голосов

    50 голосов 2%

    50 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2178

18.06.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Горячего копчения с картофелем

Салат из горбуши горячего копчения, с картофелем и нежным яйцом, является очень нежным и вкусным блюдом. С его помощью каждая хозяйка сможет отличным образом украсить праздничное застолье или освежить обыкновенный домашний ужин. На приготовление блюда по новому рецепту придется потратить тридцать-сорок минут, а указанного количества ингредиентов хватит на две порции.

  • Лук 1 шт.
  • Уксус 9% 2 ст. ложки
  • Сахар ½ чайной ложки
  • Соль ½ чайной ложки
  • Вода 2 ст. ложки
  • Филе горбуши горячего копчения 150 гр
  • Картошка 2 шт.
  • Маринованный огурчик 1 шт.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Майонез – по вкусу, в качестве заправки

Калории: 139 ккал

Белки: 13 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 4 г

  • В отдельной емкости смешайте уксус, воду и сахар, после чего засыпьте туда лук, нарезанный на половинчатые колечки. Мариновать репчатый лук следует в течение тридцати минут.

  • Сварите картошку, натрите ее на крупной терке и сложите в салатницу. Добавьте несколько щепоток соли и майонез.

  • Рыбу очистите от костей и порежьте на небольшие порционные дольки, либо нарвите руками, после чего уложите ее к картошке.

  • Сварите яйца, очистите их и разделите на белок и желток. Белок натирается на крупной терке и также отправляется в салатницу.

  • Натрите на терке маринованный огурец, поместив его в отдельную емкость. После того как вы отожмете с огурчиков излишнюю влагу, отправляйте их к салату. Смешайте полученную массу с маринованным луком и майонезом, после чего поставьте салатницу в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита!


Из рыбы холодного копчения

Салат с копченой горбушей обладает полными правами на почетное место за праздничным столом. Это очень вкусное и простое блюдо, на приготовление которого затрачивается тридцать-сорок минут. Указанного в рецепте количества ингредиентов хватит на четыре порции аппетитного салатика.

Пищевая ценность:

  • Калории – 148 ккал.
  • Белки – 14,5 гр.
  • Жиры – 11,3 гр.
  • Углеводы – 4,4 гр.

Ингредиенты:
  • Горбуша, приготовленная по технологии холодного копчения – 200 гр.
  • Морковка – 200 гр.
  • Картофель – 250 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Вареные вкрутую куриные яйца – 2 шт.
  • Оливковое или подсолнечное масло – для жарки.
  • Майонез – по вкусу, в качестве заправки.

Как готовить:

  1. Отварите картошку и морковку, в процессе очищая рыбу от излишних костей. Горбушу следует порезать на небольшие порционные кусочки, можно даже нарвать ее руками.
  2. Нарежьте репчатый лук на четвертинки колец и обжарьте его на подсолнечном масле. Жарить лук следует до образования золотистой корочки.
  3. Сваренная и почищенная картошка вместе с морковкой нарезается на мелкие кубики. Яйца нужно натереть на средней терке или пропустить через давилку.
  4. Уложите все ингредиенты в миску, кастрюлю или салатницу. Добавьте майонез и тщательно перемешайте.

С балыком

По-настоящему оригинальный салат с балыком горбуши – это вкусное и питательное блюдо, отличающееся простотой приготовления. На работу придется потратить всего сорок минут, в результате получится четыре порции.

Пищевая ценность:

  • Калории – 155 ккал.
  • Белки – 14,2 гр.
  • Жиры – 11,9 гр.
  • Углеводы – 3,1 гр.

Что нужно:
  • Авокадо – 1 шт.
  • Вермишель – 200 гр.
  • Балык горбуши – 150 гр.
  • Томаты черри – 5 шт.
  • Оливки зеленые, очищенные от косточек – 100 гр.
  • Оливковое масло – 3 ст.л.
  • Лимонный сок – 3 ст.л.
  • Листья салата.
  • Соль, черный молотый перец – по вкусовым предпочтениям.

Как готовить:

  1. Сварите вермишель, после чего промойте ее под струей ледяной воды. Уложите лапшу в отдельную емкость и добавьте к ней немного оливкового или растительного масла.
  2. Очистите и удалите косточку у авокадо, а затем нарежьте плод на небольшие кусочки. Также на дольки нарезаются томаты.
  3. Разделите балык на порционные кусочки – руками или при помощи ножа.
  4. Соедините все ингредиенты, добавьте оливки, соль, перец, оливковое или растительное масло, а также лимонный сок. Тщательно перемешайте.
  5. На крупное блюдо выкладывайте салатные листья, высыпая на них перемешанный салат. Приятного аппетита!

С помидорами

Очень вкусное блюдо с нежным и эстетическим вкусом, на приготовление которого уйдет всего тридцать минут. В результате работы получится четыре порции отличного салата с копченой красной рыбой и помидорами.

Пищевая ценность:

  • Калории – 117 ккал.
  • Белки – 9,6 гр.
  • Жиры – 5 гр.
  • Углеводы – 2,2 гр.

Ингредиенты:
  • Копченая горбуша – 300 гр.
  • Плавленый сырок – 1 шт.
  • Куриные яички – 3 шт.
  • Томаты – 2 шт.
  • Болгарский перчик – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Майонез – для заправки.

Инструкция по приготовлению:

  1. Так как салат слоеный, подготовьте специальную формочку с высокими бортами для выкладывания ингредиентов. Каждый слой необходимо промазывать небольшим количеством майонеза.
  2. Укладывайте рыбку, нарезанную на аккуратные ломтики. Затем мелко нашинкованный лук, тертые вареные яички и также тертый, слегка замороженный плавленый сыр.
  3. Нарежьте томаты на кубики, очистите от семечек. Добавьте к салату в качестве предпоследнего слоя. Нашинкуйте на соломку болгарский перец, посыпьте им салат. Перед подачей блюдо хорошенько охлаждается. Приятного аппетита!

С кукурузой

Быстрый салат из горбуши горячего копчения, который, несмотря на простоту, способен удивить своим необычным вкусом. На приготовление блюда по новому рецепту уйдет около получаса, получится четыре порции.

Пищевая ценность:

  • Калории – 119 ккал.
  • Белки – 12,2 гр.
  • Жиры – 7,9 гр.
  • Углеводы – 2,1 гр.

Ингредиенты:
  • Горбуша, копченная по горячей технологии – 300 гр.
  • Консервированная кукуруза в маленьких початках – 7 шт.
  • Предварительно сваренные вкрутую яички – 3 шт.
  • Листья салата – 70 гр.
  • Соус песта – 2 ст.л.
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Укроп – 3 веточки.
  • Соль, черный молотый перчик – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Почистите горбушу, избавьте ее от всех костей и нарежьте на небольшие кусочки.
  2. Сваренные яички порежьте на четыре части каждое, початки кукурузы – на три.
  3. На крупное красивое блюдо укладывайте листья свежего салата, сбрызнув их оливковым маслом.
  4. Поверх салатных листочков выкладывается горбуша, кукуруза и яички.
  5. Добавляйте соус, и украшайте блюдо укропом. Приятного аппетита!

Слоеный салат с сыром

Вкусный салат – это один из главных элементов полноценного сытного ужина. На приготовление слоеного блюда с сыром и копченой горбушей у кулинара уйдет приблизительно двадцать минут, а в результате получится две отменные порции.

Пищевая ценность:

  • Калории – 107,5 ккал.
  • Белки – 8,6 гр.
  • Жиры – 4,8 гр.
  • Углеводы – 1,7 гр.

Что понадобится:
  • Горбуша холодного копчения – 170 гр.
  • Яички, сваренные вкрутую – 4 шт.
  • Сыр твердых сортов – 100 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Майонез – для заправки.
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Отделите от яиц белки, мелко порубите их и укладывайте в салатницу в качестве первого слоя. Перед каждым следующим ингредиентом не забывайте добавлять немного майонеза.
  2. Укладывайте натертый сыр, затем небольшие кусочки очищенной от костей горбуши.
  3. Почистите и нарежьте на небольшие колечки лук, после чего отправляйте его в салатницу.
  4. Снова слой сыра и майонез, а после – натертые яичные желтки и несколько веточек укропа. Приятного аппетита!

С рисом

Рецепт по приготовлению салата из копченой горбуши с рисом – это максимально простой, но очень изысканный и деликатный способ освежить привычное домашнее меню. На работу кулинару понадобится около получаса, а результатом станут три-четыре порции отменного салата.

Пищевая ценность:

  • Калории – 125,6 ккал.
  • Белки – 15,2 гр.
  • Жиры – 7,4 гр.
  • Углеводы – 3,1 гр.

Что будет использоваться:
  • Копченая горбуша – 500 гр.
  • Рис – 3 ст.л.
  • Куриные яйца – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сахар – 1/2 ч.л.
  • Уксус – 1/2 ч.л.
  • Майонез – для заправки.
  • Соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

  1. Очистить и порезать лук, затем замариновать его в уксусе с добавлением сахара.
  2. Сварить рис и промыть его под струей прохладной воды.
  3. Смешать лук с рисом, горбушу очистить от костей и нарвать на небольшие дольки.
  4. Куриные яйца сварить вкрутую и нарубить на крупные кусочки.
  5. Смешать все ингредиенты, добавить соль, майонез и черный молотый перец. Приятного аппетита!

Без майонеза

Салат горбушей, рекомендуемый к приготовлению на праздничные застолья. Рецепт блюда чрезвычайно прост – на его исполнение потребуется всего лишь сорок минут. В результате кулинар получит две порции замечательного, очень вкусного салата. Основным преимуществом блюда является отсутствие майонеза – от этого вкусного, но достаточно вредного ингредиента, отказываются люди, выступающие за здоровое и полезное питание.

Пищевая ценность:

  • Калории – 145,9.
  • Белки – 15,6 гр.
  • Жиры – 8,8 гр.
  • Углеводы – 5,1 гр.

Ингредиенты:
  • Капуста – 200 гр.
  • Шпинат – 100 гр.
  • Томат – 1 шт.
  • Копченая горбуша – 200 гр.
  • Оливковое масло – 10 гр.
  • Соль и бальзамический уксус – в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

Пошаговый рецепт:

  1. Подготовьте белокочанную капусту: помойте, нарубите на маленькие кусочки, помните руками и присыпьте небольшим количеством соли.
  2. Промойте листья шпината и нарежьте их на кусочки среднего размера. Нашинкуйте томат на дольки.
  3. Копченая рыба нарезается на антрекоты, из которых нужно убрать все косточки.
  4. Соедините все ингредиенты в салатнице, затем перемешайте, добавив оливковое масло и приправив небольшим количеством соли и черного молотого перца. Приятного аппетита!

С морковью

Легкий в приготовлении салат, справиться с которым сможет даже человек, не обладающий внушительными навыками в кулинарии. На работу над новым рецептом уйдет около часа, а указанного количеств ингредиентов хватит на три-четыре порции.

Пищевая ценность:

  • Калории – 157 ккал.
  • Белки – 11 гр.
  • Жиры – 10,6 гр.
  • Углеводы – 4 гр.

Что нужно:
  • Копченая горбуша – 150 гр.
  • Картошка – 4 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Твердый сыр – 150 гр.
  • Майонез – 200 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Петрушка, соль, перец – по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

  1. Сварите яйца вкрутую, очистите их, после чего отделите друг от друга белок и желток. Обе составляющие натираются на терке со средним размером сеточки.
  2. Мелко нарубите лук, сварите и натрите на средней терке морковь и четыре картофелины.
  3. Очистите рыбу от костей.
  4. Укладывайте слои салата, промазывая их майонезом: сначала рыба, затем лук, белок, морковка и натертый сыр. Засыпьте все желтком и добавьте еще немного майонеза. Приятного аппетита!

С яблоком и брынзой

Очень вкусный и нежный салат, отличным образом украшающий любое праздничное застолье. Интересные ингредиенты сочетаются между собой, придавая блюду отличный вкус и аппетитный внешний вид. Приготовить салат можно за тридцать-тридцать пять минут, в результате получится четыре порции прекрасного блюда.

Пищевая ценность:

  • Калории – 126 ккал.
  • Белки – 12 гр.
  • Жиры – 7 гр.
  • Углеводы – 3 гр.

Ингредиенты:
  • Горбуша холодного копчения – 300 гр.
  • Брынза – 200 гр.
  • Яблоко – 1 шт.
  • Лимонный сок – 20 мл.
  • Сухари кубиками – 75 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Майонез провансаль – 100 гр.
  • Зеленый лук, петрушка – в качестве декоративных элементов.
  • Соль, перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Очистите рыбу от костей и нарежьте ее на небольшие порционные кусочки. Горбушу нужно уложить на крупное блюдо, промазав майонезом.
  2. В качестве следующего слоя используются тонкие луковые колечки, которые также смазываются майонезом.
  3. Натрите яблоко на средней терке, и посыпьте лук. Полейте салат двумя столовыми ложками свежевыжатого лимонного сока и отправьте отдыхать в холодильник на пятнадцать-двадцать минут.
  4. По истечении указанного времени посыпьте блюдо сухариками и брынзой, добавьте зелени и черного молотого перчика. Приятного аппетита!

Салат из горбуши горячего копчения — легкий рецепт

Горбуша считается очень вкусной красной рыбой, поэтому её нередко можно встретить на праздничном столе. Она может быть основным блюдом, в качестве закуски или в салате. Последний вариант считается одним из самых интересных, так как горбуша холодного или горячего копчения превосходно сочетается с другими ингредиентами. Главное, знать удачные рецепты, которые действительно понравятся гостям.


Салат слоёный с горбушей горячего копчения

Слоёные салаты всегда отличаются изысканным и пикантным вкусом. Некоторые хозяйки думают, что готовить их гораздо сложнее, чем обычные блюда. Однако, слоёный салат с копчёной горбушей сделать не так трудно, как может показаться. Главное, знать, какие ингредиенты класть, а от каких лучше отказаться.

Ингредиенты:

  • яйца — 5 штук;
  • картофель — 3-4 штуки;
  • маринованные огурцы — 3 штуки;
  • горбуша горячего копчения — 280 грамм;
  • луковица — 1 головка;
  • майонез, уксус, соль.

Для начала потребуется поставить вариться картофель, так как это займёт около получаса, иногда меньше. Также потребуется отварить куриные яйца, а потом их остудить (на это уйдёт 20-25 минут). Чтобы не терять время напрасно, можно пока заняться другими ингредиентами. Возьмите одну небольшую головку репчатого лука, очистите от шелухи и промойте под холодной водой. После этого нарежьте его тоненькими полукольцами и положите в тарелку. Обязательно добавьте немного уксуса и соли, а затем оставьте лук примерно на 10 минут. За это время он должен успеть замариноваться.

Возьмите горбушу горячего копчения, отделите от костей и кожицы, а потом нарвите мясо руками или нарежьте ножом. После этого поместите его в отдельную тарелку. Теперь самое время натереть маринованные огурцы. Используйте для этого крупную тёрку и следите за тем, чтобы они сильно не пускали сок. Когда они будут готовы, отложите их в отдельную ёмкость.

Если яйца к этому времени успели сварить и остудиться, то очистите их от скорлупы, а затем натрите на тёрке. Желтки от белков отделять можно по желанию. Данный ингредиент также положите в отдельную тарелку.

Возьмите варёную картошку и снимите с неё шкурку. После этого пропустите овощ через крупную тёрку и поместите в тарелку.

Так как салат с копчёной горбушей слоёный, ингредиенты придётся выкладывать в определённой очерёдности. Вниз тарелки поместите потёртую картошку, затем яйца, после половину маринованного лука, а затем огурцы. На самом верху должна быть горбуша, на ней лук, а потом яйца. К слову, при желании можно отделить желтки от белков и сверху поместить только желтки. Не забудьте каждый слой тщательно промазывать майонезом.

После того, как блюдо настоится в холодильнике примерно час, его можно будет подавать на стол. При желании можно украсить салат нарезанными помидорами и свежей зеленью. Гости непременно останутся довольны этим необычным блюдом.

Салат «Мимоза» с горбушей холодного копчения

Горбуша холодного копчения прекрасно подходит для салатов, поэтому её можно смело использовать для подобного блюда. Рецепт «Мимоза» не только получается вкусным, но ещё и красиво выглядит. Внешне он похож на яркий тортик, и он непременно понравится гостям.

Ингредиенты:

  • горбуша холодного копчения — 380 грамм;
  • картофель — 1-2 штуки;
  • яйца — 6 штук;
  • лук — 1 головка;
  • зелёное яблоко — 1 штука;
  • майонез.

Для начала потребуется отварить картошку, чтобы потом на это не тратить время. Овощ будет готовиться примерно 30 минут. Также необходимо сварить и остудить куриные яйца, которые потом потребуются для салата. А пока что можно разделать горбушу. Если в ней есть кости, то их нужно вытащить, иначе они могут попасться в салате. Саму рыбу необходимо нарезать маленькими кусочками и положить в отдельную тарелку.

Необходимо очистить и порезать лук тоненькими дольками. Обязательно замаринуйте его в небольшом количестве уксуса и соли. Если к этому моменту сварились яйца, то их необходимо будет остудить, очистить и мелко натереть на тёрке. Обязательно отделите желток от белка. Также потребуется потереть зелёное яблоко, которое должно быть кислым. Все ингредиенты необходимо разложить по отдельным тарелкам.

Картофель потребуется очистить от шкурки и натереть. Именно он окажется первым слоем салата, который и потребуется выложить на плоскую большую тарелку. Но класть нужно только половину от общего количества. После этого положите половину рыбу, затем лук и половину белков. Теперь снова картофель, рыба, яблоко и белки. На самом верху должны оказаться желтки. Каждый слой необходимо тщательно промазывать майонезом, чтобы салат с копчёной горбушей получился более насыщенным. Перед подачей поставьте его в холодильник на несколько часов.

Салат с копчёной горбушей » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Сегодня пойдёт речь ещё об одном салате, с которым я познакомился, купив его в магазине. Ранее я рассказывал о королевском салате, который я пробовал при схожих обстоятельствах. Что хочется особо отметить. Салат с копчёной горбушей имеет полное право, на то, чтобы занять достойное место на любом праздничном столе. Во-первых, он вкусный и простой в приготовлении. Во-вторых, он состоит из традиционных ингредиентов и им можно наесться (опытные кулинары поймут, о чём я сейчас говорю). В-третьих, все ингредиенты сейчас вполне доступны в продаже и по цене, хоть так было и не всегда.

Ингредиенты для салата с копчёной горбушей:

200 гр. горбуши холодного копчения

200 гр. моркови

200-250 гр. картошки

одна средняя луковка

Растительное масло для жарки лука

майонез по вкусу

Приготовление салата с копчёной горбушей:

Сейчас я прекрасно понимаю, почему я не так давно познакомился с этим салатом. До недавнего времени, где-то до середины 90-х годов. Для нашей семьи горбуша холодного копчения была из разряда дефицита и очень дорого деликатеса. Поэтому я даже и представить бы не смог, чтобы положить такой продукт в салат, пусть и праздничный. Сейчас же она продаётся в любом магазине по вполне доступной цене, при этом в ассортименте. Я рекомендую купить спинку, с ней меньше возни.

 

Морковку и картошку поставить отварится. Горбушу почистить. Выбрать все кости. Порезать небольшими кусочками. У меня получаются 5*5*10 мм. Считаю этот размер оптимальным.

Лук нарезать тонкими четвертинками колец и пожарить на растительном масле до изменения цвета. При этом следить, чтобы лук не подгорел.

Яйца натереть на средней или крупной тёрке. Отварную морковь нарезать небольшими кубиками.

Картошку, порезать также как и морковку. Все ингредиенты сложить в одну чашку для смешивания. Заправить майонезом и тщательно перемешать. Салат получается довольно густой консистенции. Благодаря горбуше, этот салат солить не нужно. Дать настояться несколько чесов, после чего можно подавать на стол. Приятного аппетита!!!

4 рецепта, особенности приготовления (+отзывы)

Красная рыба вкусна в любом виде. Многие предпочитают есть ее копченой. Лосось холодного или горячего копчения хорошо раскрывает себя не только в рыбной нарезке, но и в составе многокомпонентных закусок. Салаты с копченой горбушей – относительно недорогое удовольствие, которое могут позволить себе семьи с разным достатком. Эти блюда настолько вкусны и аппетитны, что их можно готовить к празднику – гости не окажутся разочарованными.

Особенности приготовления

Хозяйка, не имеющая большого кулинарного опыта, может браться за приготовление салатов из копченой горбуши без опаски испортить продукты: такие закуски готовятся достаточно легко и быстро. Знание некоторых моментов позволяет получить гарантированно хороший результат.

  • В продаже можно встретить горбушу холодного и горячего копчения. Вкус такой рыбы разный, и если в рецепте имеется указание, какой вид копченого лосося следует использовать, лучше прислушаться к этим рекомендациям. Если таких указаний нет, выбирайте ту рыбу, которая вам больше нравится.
  • Чаще всего копченую рыбу приходится очищать от костей и шкурки. Горбуша разделывается несложно. Сначала нужно срезать длинные острые кости, затем пинцетом выдернуть более мелкие, после чего остается отделить филе от шкурки, держа нож почти плоско и плотно прижимая его к рыбной шкурке.
  • При покупке копченой рыбы обращайте внимание на состав: чем больше консервантов, красителей, ароматизаторов использовано для приготовления, тем продукт вреднее. Если вы имеете возможность приготовить горбушу домашнего копчения, не упускайте ее.
  • Копченая горбуша имеет солоноватый вкус, поэтому соли в салат нужно добавлять как можно меньше или вовсе отказаться от ее использования.
  • Слоеные салаты из копченой горбуши есть смысл приготовить заранее: пропитавшись соусом, слои становятся вкуснее. Обычные салаты заправлять рекомендуется как можно ближе к подаче на стол, так как смешанные с майонезом продукты быстро портятся.
  • Не переваривайте яйца, предназначенные для приготовления салата, особенно если их желтки планируется использовать для декорирования блюда: при длительной варке они покрываются сероватым налетом.

Копченая горбуша хорошо сочетается с картофелем, сыром, яйцами, огурцами, зеленым и репчатым луком, рисом, различными морепродуктами. Неудачной идеей будет добавить в салат мясо и колбасные изделия. Вариантов салатов из копченой горбуши существует достаточно много, и технология готовки может незначительно отличаться в зависимости от выбранного рецепта.

Салат из горбуши горячего копчения с яблоком и брынзой

Состав:

  • горбуша горячего копчения – 0,25 кг;
  • брынза – 0,2 кг;
  • яблоко – 0,2 кг;
  • репчатый лук – 75 г;
  • зеленый лук – 50 г;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • майонез – 100 мл;
  • пшеничные сухарики – 80 г.

Способ приготовления:

  • Яблоко очистите от шкурки, вырежьте сердцевину, мякоть крупно натрите, смешайте с лимонным соком, чтобы она не потемнела.
  • Горбушу очистите от шкурки и костей, мелко порежьте, выложите на блюдо, придав любую форму.
  • Репчатый лук порежьте тонкими полукольцами.
  • Горбушу смажьте майонезом, посыпьте луком, покройте соусом и его.
  • Выложите измельченные яблоки, предварительно слив выделившийся из них сок.
  • Уберите салат на полчаса в холодильник.
  • Порежьте брынзу некрупными пластинами.
  • Порубите зеленый лук.
  • Разложите сыр на поверхности салата, посыпьте зеленым луком.
  • Посыпьте салат сухариками, выложите их вокруг него.

Количество майонеза, входящего в состав салата можно уменьшить, промазав им только рыбный слой, или заменить сметаной. Закуска получается сытной, но не слишком калорийной. Этот рецепт понравится тем, кто любит вкусно покушать, но не хочет набрать лишний вес.

Салат из горбуши холодного копчения с сыром и помидорами

Состав:

  • горбуша холодного копчения – 0,25 кг;
  • помидоры черри или обычные – 0,2 кг;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • твердый сыр – 120 г;
  • сметана – 150 мл;
  • зеленый лук – 50 г.

Способ приготовления:

  • Горбушу, очистив от шкурки и костей, мелко порежьте.
  • Сваренные вкрутую яйца измельчите на терке.
  • Натрите сыр.
  • Порубите зеленый лук.
  • Внутри кулинарного обруча выложите слой рыбы, смажьте ее сметаной.
  • На рыбу положите яйца, промажьте их сметаной.
  • Покройте сыром, смажьте сметаной и его.
  • Помидоры нарежьте дольками или крупными кубиками, разложите на поверхности закуски.
  • Поместив сметану в кулинарный мешок, полейте ей томаты.
  • Посыпьте рубленым луком.

Салат смотрится свежо и аппетитно, обладает приятным вкусом. Перед подачей к столу достаточно снять кулинарный обруч – в дополнительном украшении закуска не нуждается.

Салат из копченой горбуши с картофелем

Состав:

  • горбуша холодного копчения – 0,25 кг;
  • картофель – 0,3 кг;
  • морковь – 150 г;
  • яйцо куриное – 5 шт.;
  • репчатый лук – 100 г;
  • растительное масло – 20 мл;
  • майонез, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Яйца отварите. Остудите, поместив под струю холодной воды, очистите. Белки и желтки измельчите на терке по отдельности.
  • Очистите лук, нарежьте кубиками, обжарьте до золотистого цвета.
  • Морковь и картофель отварите в мундире, дождитесь, когда они остынут.
  • Очистите овощи, по отдельности крупно натрите.
  • Горбушу разделайте на филе, порежьте мелкими кубиками.
  • Выложите продукты слоями в следующей последовательности: картофель, горбуша, лук, яичные белки, морковь, яичные желтки. Все слои, кроме последнего, промажьте майонезом.

Салат по этому рецепту не обязательно делать слоеным. В этом случае яйца и овощи можно не натирать, а порезать некрупными кубиками.

Салат из копченой горбуши с вермишелью и авокадо

Состав:

  • вермишель – 0,2 кг;
  • авокадо – 0,3 кг;
  • помидоры – 0,5 кг;
  • копченая горбуша – 150 г;
  • оливки без косточек – 100 г;
  • растительное масло – 80 мл;
  • лимонный сок – 60 мл;
  • соль, перец – по вкусу;
  • листья салата – для украшения.

Способ приготовления:

  • В кипящую подсоленную воду опустите вермишель, через 2–3 минуты откиньте на дуршлаг, промойте, переложите в миску. Влейте ложку масла, перемешайте.
  • Филе копченой горбуши порежьте некрупными кусками.
  • Помидоры нарежьте дольками или кубиками.
  • Оливки разрежьте на 4 части.
  • Мякоть авокадо порежьте кубиками.
  • В миске соедините вермишель, томаты, авокадо, оливки и копченую рыбу. Полейте смесью оставшегося масла и лимонного сока. Осторожно перемешайте.
  • На блюдо положите листья салата, выложите на них закуску горкой.

Салат, приготовленный по данному рецепту, можно подавать как холодным, так и теплым. Горбуша горячего копчения для данной закуски подойдет лучше, чем холодного, особенно если вы намерены подавать ее в теплом виде.

Как украсить салат

Варианты украшения салатов из горбуши зависят от типа закуски (слоеный салат или нет) и от повода, по которому она готовится.

  • Слоеный салат можно сделать похожим на торт. Для этого используют разъемную форму для выпечки или специальные обручи, часто снабженные прессом для простоты их удаления с готовой закуски. Продукты выкладываются внутри формы, и после ее удаления салат имеет ровный и аккуратный вид. Остается обсыпать его измельченными сыром, морковью, яйцами или другими продуктами, указанными в конкретном рецепте, и декорировать фигурами, выложенными из измельченных маслин, перца или других ингредиентов. Многие украшают такие салаты цветами из копченого лосося, моркови, помидоров, яиц.
  • Фигурами и цветами из овощей и лосося можно украшать и салаты, помещенные в салатник, разложенные по креманкам. Для украшения используют только те продукты, которые входят в состав закуски. Исключением является зелень, которая уместна в любом случае.
  • Салат из копченой горбуши можно выложить на овальном блюде, придав ему форму рыбы. Роль чешуи могут выполнить нарезанные кружочками огурцы, вареная морковь, а также луковые полукольца. Для изображения рыбьего глаза чаще всего используют маслины и куриный белок. Хвост можно вырезать из моркови или сделать его из свежей зелени.

Салат из горбуши может быть выложен и в форме других фигур и предметов, являющихся символом праздника, по случаю которого накрывается стол.

Салат из копченой горбуши – не самая дорогая, но всегда красиво выглядящая и приятная на вкус закуска. Какой бы рецепт вы ни выбрали, много сил и времени на приготовление блюда потратить не придется, а результат оправдает ожидания.


Матрица продуктов: Горбуша 🥄 Дата: 27.11.2014.

Обновлено: 13.03.2020

Фото:nakormi.com

Горбуша горячего копчения как основное блюдо и в салате

Горбуша — один из самых маленьких, но не менее полезных и вкусных видов тихоокеанского лосося. Свое название рыба получила из-за внешнего вида: перед нерестом у самцов сразу за головой появляется горб.

Внешний вид

Океаническая горбуша имеет слегка синюю спинку, серебристые бока и белое брюшко. Стоит отметить, что после нереста рыба становится менее привлекательной: грязно-желтое или зеленоватое брюшко, серый оттенок чешуи. Отличительной особенностью особей данного вида является белый рот и отсутствие зубов на языке. Жировой плавник достаточно мощный, располагается между спинным и хвостовым.

Овальные черные пятна на теле рыбы и наличие анального плавника будут говорить о морском происхождении лосося.

Нерест

Массовое размножение у горбуши происходит в июле или начале ноября. Для этого рыба устремляется к рекам, почему и становится уязвимой для браконьеров. Процесс откладывания икринок у самок данного вида очень занимательный. Сначала они делают углубления в песке, затем помещают туда икринки, присыпая их сверху песчаником. Получается такой бугорок, в котором дожидаются своего развития маленькие лососевые мальки.

Приготовление

В силу простоты приготовления и максимальной полезности горбуша в настоящее время является самой покупаемой рыбой из вида лососевых во всем мире. Ее коптят, солят, маринуют, варят, жарят и запекают, а также добавляют в салаты, роллы и другие блюда. Многих интересует, теряет ли горбуша горячего копчения свои полезные свойства. При правильном приготовлении любая рыба остается максимально полезной.

Например, как основное блюдо запеченную горбушу с лимоном и рисом можно подать на любой праздник. А какие вкусные и ароматные получатся закуски из соленой горбуши!

Также оригинально пригласить друзей на стейки из лосося на гриле, украсив все это великолепие овощами.

Полезные свойства горбуши

Они следующие:

  1. Большое количество омега-3-кислот. Хотя многие диетологи считают, что для пополнения организма полезными ненасыщенными аминокислотами необходимо употребление рыбы несколько раз в неделю, большинство людей делают это гораздо реже.
  2. Рыба содержит достаточное количество фтора для поддержания крепости зубов и костей.
  3. Регулярное употребление лосося благоприятно сказывается на состоянии кожи, волос, ногтей.
  4. В состав горбуши входят вещества, улучшающие обменные процессы в организме.
  5. Большое количество белка и минимальное содержание жира делают рыбу незаменимым продуктом в диетологии.

Горбуша горячего копчения: рецепт

Перед тем как приступить к копчению, рыбу необходимо подготовить. При необходимости разморозить, вымыть, выпотрошить и замариновать. Маринад делается по вкусу: некоторые любят более соленый, другие же наоборот. Если рыба слишком крупная (1,5 кг и выше), то лучше сделать надрезы вдоль спинки — так она просолится лучше и быстрее.

Для маринада в литр воды добавляем 200 г соли, 100 г сахара и специи по вкусу. Такой объем рассчитан на рыбу весом около 1 кг.

Горбуша горячего копчения в домашних условиях должна получиться ароматной и вкусной, поэтому лучше дать ей просолиться около 12 часов. Чаще всего хозяйки солят рыбу вечером, а утром можно поместить ее в коптильню.

Перед началом обработки рыбы дымом ее нужно хорошо промыть и высушить, можно дать повисеть на открытом пространстве несколько часов.

Горбуша горячего копчения в коптильне находится не больше часа, поэтому вы с легкостью сможете удивить друзей и знакомых, внезапно пришедших в гости.

Для того чтобы лосось получился нежный и с корочкой, нужно использовать заранее замоченную щепу ольхи или фруктовых деревьев. В коптильне обязательно разместите поддон для сбора жидкости и жира, чтобы рыба не подгорала и не имела неприятного привкуса. А вот горечь готовому деликатесу может придать конденсат или нагар на крышке коптильни. Поэтому нужно следить, чтобы они всегда были чистыми.

Горбуша горячего копчения — не только вкусный, но и полезный продукт. Ее калорийность несколько увеличивается за счет жиров, однако это не мешает ей оставаться диетической. Некоторые советуют употребление лосося именно горячего копчения людям с заболеваниями желудка и кишечника.

Многие хозяйки знают, что из лосося получаются не только превосходные основные блюда, но и отменные салаты, закуски.

Салат из горбуши горячего копчения: рецепт и украшение

Если вы решили закоптить вкуснейшую рыбку дома и приготовить из нее закуски и салаты, то лучше выбрать особь более крупную. В ней больше мяса и жира, а значит ваши блюда будут еще вкуснее. Горбуша горячего копчения для салата готовится очень просто, главное, не переборщить с солью и специями.

Для салата понадобятся отварные яйца 5-6 штук, картофель в мундире в количестве 3 больших или 4 маленьких штук, а так же репчатый лук, уксус, майонез, соль и перец.

Горбуша горячего копчения для салата должна быть нареза мелко и аккуратно. Сначала отделите мясо от косточек, даже самых мелких, а затем преступайте к нарезке.

Следующим этапом идет измельчение маринованных огурчиков. Это можно сделать как на терке, так и мелко нарезать — дело вкуса, как говорится.

Затем крошим яйца, для украшения можно оставить один желток. Многие хозяйки предпочитают тереть этот ингредиент на крупной терке — это не имеет принципиального значения.

Отварной картофель лучше всего нарезать маленькими кубиками, иначе он склеится, и салат потеряет форму. После того как все необходимые составляющие салата нарезаны, нужно его правильно сформировать. Можно подавать отдельными порциями или одной большой. На дно формы выкладываем картофель, яйца и маринованный нарезанный лук (половину головки), затем огурцы, а последний слой — рыба, посыпанная остатками лука. Каждый слой нужно промазать майонезом в том количестве, в котором вы любите. Украсить кулинарный шедевр можно яичными желтками, зеленью или кусочками отварной моркови.

Рецепт салата Оливье с горбушей

Задумавшись о том, каким на вкус будет салат «Оливье» с горбушей, я начала вспоминать, какие такие салаты я уже пробовала. Думаю, что у каждого какой-то продукт ассоциируется уже с каким–то готовым блюдом. Так вот, я хоть и пробовала не так много салатов с добавлением  горбуши, но всеми осталась очень довольна. Думаю, что и многие из вас пробовали известный всем салат Мимоза с горбушей, а совсем недавно я еще и готовила винегрет с горбушей. В общем, как говорится, есть, что вспомнить и с чем сравнить. Салат «Оливье» получился не менее вкусным, хоть и совершенно не похожим на все остальные варианты этого салата. Непременно попробуйте и вы приготовить его, он вас приятно удивит.   Желаю вам удачи!

Чтобы приготовить салат Оливье с горбушей, вам понадобится:

картошка – 3-4 шт.
морковка – 1-2 шт.
лук – 1 шт.
яйца – 3 шт.
огурцы маринованные – 2-3 шт.
горошек зеленый – ½ банки
горбуша горячего копчения
майонез

Как приготовить салат Оливье с горбушей:

1.Есть у нас продукты, которые требуют предварительной обработки, с них и начнем. Картофель с морковью тщательно обмываем и заливаем водой. Ставим на плиту и на среднем огне варим до готовности. Это не займет много времени, в среднем от 20 до 40 минут, но все, конечно, зависит от размера овощей и их сорта. Потому сильно на время не полагаемся, проверяем овощи с помощью ножа, вилки или спички. Если овощи с легкостью протыкаются, значит, они готовы. По мере того, как овощи будут готовы, вынимаем их из воды и складываем в миску, чтобы остывали. После этого снимаем с них кожуру и нарезаем на кубики (маленькие или покрупнее, все зависит от вашего вкуса).
2. Пока варятся овощи, можно заняться и яйцами. Кладем их в небольшую кастрюльку и наливаем воды, чтобы только покрывала яйца, солим. На медленном огне варим их 10 минут после закипания. После этого выкладываем яйца в миску с холодной водой и оставляем их там до остывания. Затем очищаем от скорлупы и мелко нарезаем.
3. Луковицу, очищенную и обмытую, мелко нарезаем.
4. С огурчиков срезаем хвостики и, как и остальные овощи, нарезаем на небольшие кубики.
5. Горошек отцеживаем от жидкости и выкладываем в глубокую посуду.
6. Горбушу очищаем от кожи и костей. Филе горбуши так же нарезаем на небольшие кусочки и добавляем в миску с горошком. Затем выкладываем все заранее подготовленные ингредиенты и заправляем майонезом. Оставив на некоторое время, чтобы салат настоялся, подаем его к столу.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Рецепты приготовления салатов из копчёной горбуши

Добавить в избранное

Хозяйки всегда имеют много фирменных рецептов блюд на своей кухне, которые готовятся из года в год. Но периодически каждая из них старается разнообразить меню для праздника новой изюминкой, способной приятно удивить как домочадцев, так и гостей дома. К таким очень простым в приготовлении блюдам с необычным и изысканным вкусом относятся салаты из горбуши горячего и холодного копчения.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Копчёная горбуша очень вкусна в сочетании с множеством ингредиентов. Среди них самыми популярными являются картофель, огурцы, рис, яйца, брынза, яблоки. Это делает салаты из горбуши горячего и холодного копчения недорогими, быстрыми в приготовлении и очень аппетитными деликатесными блюдами, способными удачно вписаться как в праздничное, так и ежедневное меню. Все продукты необходимо тщательно вымыть, овощи зачистить от кожицы, а некоторые ингредиенты должны пройти термическую обработку, согласно рецепту.

Знаете ли вы? В 100 г мяса горбуши содержится треть суточной нормы йода, необходимого человеку, и две суточные нормы кобальта, участвующего в выработке гормонов щитовидной железы. 150 г горбуши в день дважды в неделю стабилизируют гормональный фон женщины.

Рецепты салатов с копчёной горбушей

Горбуша относится к доступным и вкусным видам рыб. Существует много рецептов, где в качестве основного ингредиента используется её мясо. К числу таких блюд относятся, в первую очередь, салаты.

Горбуша горячего копчения с картофелем и свежим огурцом

6 30 минут

Шаги

10 ингредиентов

Видео-рецепт
  • картофель варёный

    2 шт.

  • огурцы солёные (свежие)

    2 шт.

  • яйца варёные

    3 шт.

  • филе рыбное

    250 г

  • лук красный

    0,5 шт.

  • майонез

    2 ст. л.

  • масло оливковое

    2 ст. л.

  • петрушка и укроп

    30 г

  • соль и перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

130 ккал

  1. Нарезать картошку кубиками. Нашинковать огурцы такой же формы.
  2. Очистить и нарезать кубиками яйца.
  3. Накрошить тонкими полукольцами лук. Отделить мякоть копчёной рыбы и нарезать небольшими кусочками. Все ингредиенты перемешать.
  4. Приготовить заправку из оливкового масла, майонеза, горчицы, перца.
  5. Добавить заправку к нарезанным продуктам и перемешать. Довести до вкуса блюдо солью, перцем и специями. Украсить салат зеленью.
  6. Горбуша горячего копчения с картофелем и свежим огурцомВидео-рецепт: Горбуша горячего копчения с картофелем и свежим огурцом

Приготовить такую закуску совсем не сложно, ведь её техника проста, а продукты доступны. На то, чтобы довести каждый из основных ингредиентов до состояния, необходимого для использования, уйдёт минимум сил и времени.

С рисом и яйцом

650 минут

Шаги

9 ингредиентов

  • филе горбуши

    250 г

  • лук репчатый

    1 шт.

  • рис отварной

    200 г

  • яйца варёные

    4 шт.

  • сыр «Гауда»

    200 г

  • маслины без косточки

    150 г

  • красный перец

    1 шт.

  • соль и специи

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

145 ккал

  1. Сварить рис, оставить для остывания.
  2. Порезать рыбное филе соломкой.
  3. Измельчить лук.
  4. На блюдо выложить слоями кусочки рыбы, предварительно перемешанные с луком, тёртый сыр, измельчённый желток, а в конце — рис, смешанный с белками яиц.
  5. Каждый шар продуктов покрыть майонезом.
  6. Сверху украсить маслинами и красным перцем.

Важно! Этот салат можно выложить в форме «пингвинчика» и включить в меню детского праздника, использовав маслины для изображения головы, крыльев и хвоста, а красный перец — лапок и клюва. Также в нём можно заменить рыбу на куриное мясо, рис — на грибы, маслины — на сливы-венгерки.

С горбушей холодного копчения, брынзой и яблоком

630 минут

Шаги

10 ингредиентов

  • яблоко красное

    1 шт.

  • лук зелёный

    40 г

  • сок лимонный

    1 ст. л.

  • сухарики пшеничные

    75 г

  • петрушка свежая

    15 г

  • соль и перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

125 ккал

  1. Провести очистку рыбы от шкурки, костей, порезать её на маленькие кусочки и выложить на блюдо.
  2. Яблоко зачистить, натереть на крупную тёрку, добавить в него лимонный сок.
  3. Лук нарезать тонкими полукольцами.
  4. Выложить на блюдо слой горбуши и смазать майонезом.
  5. «Накрыть» луком и снова добавить майонез.
  6. Следующим слоем выложить яблочную смесь, удалив образовавшийся сок.
  7. Поместить салат в холодильник на 30 минут.
  8. Нарезать брынзу тонкими небольшими пластинами.
  9. Нашинковать зелень лука и петрушки.
  10. Вынуть салат из холодильника и покрыть его шаром брынзы, украсить зеленью.
  11. Посыпать сухариками и выложить их по краям салата.

Важно! При нежелании увлекаться майонезом, им можно смазывать только рыбный слой или приготавливать салат с использованием сметаны. Блюдо придётся по вкусу даже тем, кто следит за своей фигурой.

Слоёный салат с балыком горбуши

630 минут

Шаги

7 ингредиентов

  • балык горбуши холодного копчения

    250 г

  • помидоры (черри или обычные)

    200 г

  • яйца варёные

    3 шт.

  • сыр твёрдый

    30 г

  • зелёный лук

    50 г

  • специи

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

115 ккал

  1. Мясо рыбы нарезать маленькими кусочками.
  2. Яйца и сыр отдельно натереть на крупной тёрке.
  3. Измельчить лук.
  4. Взять специальный кулинарный обруч или другое приспособление нужной формы и выложить внутри слой из нарезанной горбуши.
  5. Смазать рыбу сметаной.
  6. Дальше выложить яичный слой и тоже покрыть заправкой.
  7. Нарезать дольками томаты и покрыть ими салат.
  8. Слой полить сметанной заправкой и украсить измельчённым луком.
  9. Перед самой подачей на стол нужно снять кулинарный обруч.

Среди всего существующего разнообразия рецептов салатов иногда очень трудно остановить выбор на одном и при этом быть уверенным в том, что результат будет соответствовать ожиданиям. Горбуша горячего и холодного копчения в сочетании со многими продуктами — это всегда беспроигрышный вариант. Блюда на основе этой рыбы обладают оригинальным вкусом, они питательны и просты в приготовлении.

Салат из лосося горячего копчения с яйцом и картофельным пюре с горчицей

Опубликовано: Изменено: Хоуп Пирс

Восхитительный теплый салат с копченым лососем, идеально подходящий для позднего завтрака или обеда. Вкусный лосось горячего копчения идеально сочетается с хрустящим картофельным пюре с горчицей, слегка жидким яйцом, рукколой, каперсами и зеленым луком, красиво заправленным лимонно-горчичной заправкой.

Я упоминал слово….ням??? Этот салат с копченым лососем полон аромата и не только вкусный, но и очень сытный!

Лосось горячего копчения всегда доставляет мне удовольствие – мне нравится его кремовая текстура и аромат дыма.

В Новой Зеландии это недешево, но небольшая сумма может иметь большое значение.

Добавьте немного хрустящего картофеля с горчицей (кто их не любит?), вязкое яйцо и соленые каперсы, и вы получите завтрак/обед, приготовленный на небесах!

Этот рецепт салата из лосося горячего копчения и запись в блоге были первоначально опубликованы в июне 2017 года. Они были обновлены для удобства пользователей.

На прошлой неделе мы сталкивались с штормовыми предупреждениями, затем с прекрасными ясными свежими днями, когда на солнце может быть довольно жарко и приятно находиться на улице, и с довольно холодными днями, когда вы определенно не хотите выходить на улицу.

Этот салат из лосося горячего копчения — прекрасное «безопасное» блюдо для гостей, подходящее для всех сезонов!

Дополнительные примечания к рецепту

  • Лосось горячего копчения не означает, что он имеет горячую температуру, это способ копчения лосося, он намного более мясистый, чем стандартный лосось холодного копчения, который нарезан тонкими ломтиками. Просто указываю на это, поскольку некоторые люди не понимают, что означает слово горячего копчения. Вот еще один рецепт салата с лососем горячего копчения — Салат с копченым лососем и авокадо с заправкой из кешью с лимоном.
  • Я использовал горькую зелень, которую в Новой Зеландии называют рукколой. Они такие же, как листья рукколы. Подойдут любые листья салата или шпината, но горькая зелень очень хорошо сочетается с этим блюдом, она красиво оттеняет богатство лосося.
  • Этот салат с лососем можно подавать позже, когда картофель остынет, если это необходимо, но я предпочитаю подавать его сразу как теплый салат.

Советы по питанию Love Food Nourish

Лосось является отличным источником незаменимых жирных кислот омега-3, которые, как известно, полезны для сердечно-сосудистой системы, улучшают настроение и познавательную деятельность, а также защищают суставы (источник).

Употребление в пищу белка (лосося и яйца) с горькой зеленью, такой как руккола, и горькой заправкой, такой как лимон, может помочь вашему пищеварительному соку течь и может помочь вашему телу расщеплять и усваивать белок из пищи.

Возможно, это вас не слишком волнует, но я не могу передать вам, насколько это важно! Плохое пищеварение было одной из самых частых вещей, с которыми я сталкивался у клиентов в моей натуропатической клинике.

Если вы ищете другие рецепты вкусных салатов, вы можете попробовать:

Полезный салат из брокколи (без майонеза)

Миска для салата с арахисом и темпе

Свекла, авокадо и лебеда S салат с пряными грецкими орехами и мятой

Салат из жареной тыквы, нута и вяленых помидоров .

Салат из батата и феты с гранатом и орехами пекан

Салат с чечевицей

Надеюсь, вам понравился этот рецепт салата с лососем горячего копчения! Пожалуйста, дайте мне знать, как у вас дела, в комментариях ниже или оставьте звездный рейтинг, я люблю слышать от вас!

Чтобы узнать больше вкусных рецептов и узнать, что я делаю, вы можете подписаться на меня на Facebook , Instagram , Pinterest или Twitter .

Хорошей недели!

Надежда

Салат из лосося горячего копчения с яйцом и картофелем с горчицей

Выход: 4 порции

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 50 минут

Вкусный и сытный салат из лосося горячего копчения с хрустящим картофелем с горчицей, яйцом и каперсами

Ингредиенты

Салат
  • 650 г/1.5 фунтов небольшого жареного картофеля (я использовал Inca Gold для этого рецепта)
  • 200 г лосося горячего копчения
  • 4 яйца
  • Свежая руккола 50 г / 1,7 унции
  • 1 столовая ложка каперсов
  • 1 столовая ложка свежего зеленого лука
  • Соль и перец по вкусу
Повязка
  • 1 лимон, сок
  • ⅓ стакана оливкового масла
  • 2 столовые ложки цельнозерновой горчицы
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 1 чайная ложка морской соли
  • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 200°C/400°F.
  2. Приготовьте повязку.
  3. Картофель вымойте и нарежьте на четвертинки. Поместите картофель в форму для запекания. Половину картофеля смажьте горчичной заправкой. Поставить в духовку и готовить 20 мин. Затем покройте картофель еще немного заправки, если это необходимо. Варить еще 20 мин.
  4. Пока готовится картофель, поместите яйца в кастрюлю и залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть яйца. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь на 4 минуты. Достаньте яйца и поместите в миску с холодной водой на пару минут, чтобы остановить процесс приготовления.
  5. Достаньте картофель из духовки и слегка раздавите каждую картофелину вилкой.
  6. Разложите рукколу, вареный картофель, лосось горячего копчения на сервировочном блюде. Яйца очистить, крупно нарезать и добавить в тарелку.
  7. Сверху посыпьте свеженарезанным зеленым луком и каперсами, затем сбрызните сверху остатками заправки.
  8. Добавьте больше соли и перца по вкусу.

Примечания

  • Лосось горячего копчения не означает, что он имеет горячую температуру, это
    способ копчения лосося, он намного более мясистый, чем стандартный лосось холодного копчения
    , который подается тонкими ломтиками.Просто указывая на это как
    , некоторые люди путаются в том, что означает слово горячего копчения.
  • Я использовал горькую зелень, которую в Новой Зеландии называют рукколой
    . Они такие же, как листья рукколы. Подойдут любые листья салата или шпината
    , но горькая зелень очень хорошо сочетается с этим блюдом
    , она красиво оттеняет богатство лосося.
  • Этот салат с лососем можно подавать позже, когда картофель остынет, если это необходимо, но я предпочитаю подавать его сразу как теплый салат.
  • Информация о питании является приблизительной, этот рецепт рассчитан на 4-6 человек, расчет калорийности основан на порции на 4 человека.

Информация о пищевой ценности
Выход 4 Размер порции 1
Количество на порцию Калории 418 Всего жиров 25 г Насыщенных жиров 5 г Холестерин 198 мг Натрий 451 мг Углеводы 32 г Сахар 2 г Белки 19 г

[mpprecipe-рецепт:37

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Салат с копченым лососем от Neopol — The Washington Post

Neopol Savory Smokery называет это салатом; он сливочный и грубый, отлично подходит для обмакивания с тостами или крекерами.Как бы вы это ни называли, это вкусно.

Секрет успеха лосося. Не используйте лосось холодного копчения. Совладелица Neopol Барбара Ланштайн говорит, что горячее копчение, процесс, используемый в ее бизнесе, дает влажную и слоеную рыбу. Холодное копчение (в основном при температуре около 90 градусов) приводит к тому, что плиты имеют более сырой вкус. Она подчеркивает, что резиноподобная текстура и жирность лосося холодного копчения не подходят для этого рецепта. Спросите у продавца рыбы или бакалейщика, какой у них копченый лосось – горячего или холодного копчения.

Подавать с крекерами или тостами.

Готовить заранее: салат можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 10 дней.


Порции: 3–4 6–8 12–16 18–24

6–8

Протестированный размер: 6–8 порций; получается 1 1/2 чашки

Ингредиенты
  • 12 унций лосося горячего копчения, нарезанного, предпочтительно Neopol «простой» (без карамелизированного лука, трав или черного перца; см. заголовок)

  • 1/2 обычной чашки или обезжиренный майонез (не использовать обезжиренный)

  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

  • 1 чайная ложка маленьких каперсов, высушенных (промытых, если они хранились в соли)

  • 2 столовые ложки нарезанных кубиками 0 сельдерея

    2 3

    9000 9000 1 столовая ложка нарезанной коптик без костюма и очищенного огурца, предпочтительно, английский

  • 1 столовая ложка фаршированного свежего укропа

  • 1 столовая ложка нарезано нарезанным нарезанным белым луком (по желанию)

  • Dash Sea Sale

  • 1 чайная ложка свежезагородка черного перца


Указания

Аккуратно смешайте лосось, майонез, лимонный сок, каперсы, сельдерей, огурец, укроп и лук, если используете, в миксере. чаша.Приправить солью и перцем.

Подавайте сразу или накройте крышкой и храните в холодильнике до 10 дней.


Источник рецепта

Взято из рецепта Барбары Ланштайн из Neopol Savory Smokery в Балтиморе.

Проверено Джонной Роу.

Вопросы по электронной почте в отдел продуктов питания.

Пишите вопросы в отдел продуктов питания по адресу [email protected] .

Рецепт картофельного салата с копченым лососем (видео)

Один из лучших картофельных салатов, приготовленный без майонеза! Этот пикантный и вкусный картофельный салат с копченым лососем готовится из молодого картофеля, вареных яиц, кусочков лосося горячего копчения и ложек лососевой икры.Он заправлен самой освежающей домашней салатной заправкой из лимона, каперсов и укропа! Вам понравится этот весенний салат на такие праздники, как Пасха и День матери, но на самом деле им можно наслаждаться в любое время года! Кроме того, его очень легко приготовить, и им можно наслаждаться на позднем завтраке, обеде или ужине!

Видеоруководство по приготовлению салата из картофеля с лососем

Посмотрите мой видео-рецепт на YouTube с пошаговыми инструкциями и посмотрите, как я готовлю этот картофельный салат из лосося! Хотите получать новые письма с рецептами на свой почтовый ящик? Обязательно подпишитесь на рассылку моего веб-сайта и мой канал YouTube и включите уведомления!

Ингредиенты для картофельного салата с копченым лососем

Вам понравится уникальный вкус этого рецепта картофельного салата! Вот основные ингредиенты, которые вам понадобятся:

  • Молодой картофель: для достижения наилучших результатов используйте мелкий картофель или пальчиковый картофель.Можно использовать и обычный картофель. Просто нарежьте их небольшими кусочками.
  • Яйца: Для этого рецепта я рекомендую использовать органические яйца, выращенные на свободном выгуле. Яйца будут очень вкусными и ароматными!
  • Копченый лосось: для этого рецепта используйте лосось горячего копчения. Подробнее о лососе дальше!
  • Свежий укроп и зеленый лук: свежие травы обязательны для этого рецепта! Они добавят салату массу аромата в качестве начинки и заправки.
  • Лососевая икра (икра): свежая лососевая икра или икра делают этот салат особенно роскошным! Подойдут и другие виды икры.
  • Лимонный сок и оливковое масло: для приготовления пикантной лимонной заправки. Свежевыжатый лимонный сок лучше!
  • Лук-шалот и каперсы: для приготовления домашней заправки. Каперсы придают такой приятный вкус!

Какой тип копченого лосося использовать?

Для этого вкусного весеннего салата я люблю использовать лосося горячего копчения.Слоеные кусочки лосося не только отлично смотрятся в этом салате, но и имеют потрясающий вкус! Я покупаю лосося горячего копчения в Costco марки Santa Barbara Smokehouse . Лосось обычно поставляется в виде филе весом в 1 фунт, которое я нарезаю небольшими кубиками. Вы можете найти этот вид лосося в большинстве продуктовых магазинов, рядом с лососем холодного копчения, нарезанным ломтиками копченым лососем или лососем. Если вы не можете найти лосося горячего копчения, хорошо подойдет лосось холодного копчения или лосось.

Яйцо за 7 минут для начинки

На мой взгляд, в каждом хорошем рецепте картофельного салата должны быть яйца, и этот картофельный салат с копченым лососем самый лучший! Я люблю посыпать картофель 7-минутным яйцом.Жидкие яичные желтки действуют как дополнительная заправка и красиво покрывают картофель и лосося.

  1. Чтобы приготовить 7-минутное яйцо, я сначала довожу до кипения небольшую кастрюлю с подсоленной водой. Я использую от 6 до 7 больших органических яиц для этого рецепта. Органические яйца имеют самый приятный вкус, и вы получите насыщенный темно-оранжевый цвет желтков.
  2. Когда вода закипит, я осторожно опускаю яйца в кипящую воду ложкой и ставлю таймер на 7 минут.
  3. Когда яйца сварятся, я ложкой достаю их из горячей воды и кладу в миску с ледяной водой.Ледяная вода предотвратит дальнейшее приготовление яиц, а яичный желток останется мягким и жидким. Подождите, пока яйца остынут, около 5 минут, затем аккуратно очистите их.

Пикантная домашняя заправка с лимоном

Этот невероятный картофельный салат с копченым лососем заправляется простой и пикантной домашней заправкой вместо майонеза! Мне нравится, как эта освежающая заправка идеально дополняет и уравновешивает богатство картофеля, лосося и икры лосося!

  1. Я делаю его со свежевыжатым лимонным соком и оливковым маслом хорошего качества.Свежевыжатый сок для меня обязателен – он делает заправку очень яркой и пикантной. Прежде чем добавить остальные ингредиенты, я энергично взбиваю сок и масло, пока они не смешаются и не превратятся в эмульсию.
  2. Я также добавляю нарезанные каперсы, мелко нарезанный лук-шалот, свежий укроп и измельченный зеленый лук. Я просто приправляю его солью и перцем, все взбиваю, и заправка готова!

Попробуйте эту заправку для других салатов! Это такая замечательная домашняя заправка для салатов из курицы и морепродуктов!

Как приготовить картофельный салат с копченым лососем

Вот как я приготовила этот невероятный рецепт салата из морепродуктов!

  • Приготовьте картофель: Для этого картофельного салата с копченым лососем я выбрала маленькие молодые картофелины из-за красивой подачи и сладкого вкуса.Кроме того, вам не нужно их очищать! Вы также можете использовать пальчатый картофель или даже фиолетовый картофель для этого рецепта салата. Сначала я варю картофель в подсоленной воде около 15 минут, пока он не станет мягким. Чтобы быстро охладить картофель, я сливаю горячую воду и заливаю кастрюлю холодной водой. Это также поможет предотвратить переваривание картофеля и его разложение.
  • Для этого салата молодой картофель не обязательно полностью охлаждать. На самом деле, я люблю, чтобы картофель был слегка теплым; Я считаю, что салат еще вкуснее, когда подается теплым! Я нарезаю картофель дольками или четвертинками и кладу в большую миску, а затем аккуратно поливаю половиной заправки.
  • Приготовьте пикантную лимонную заправку и держите ее наготове.
  • Когда все ингредиенты и домашняя заправка будут готовы, самое время приготовить этот салат с копченым лососем! Сначала я заправляю молодой картофель только половиной заправки и откладываю картофель в сторону. Затем я разрезаю вареные яйца на четвертинки и выкладываю половину яиц на большое блюдо или салатник. Затем я добавляю оставшиеся кусочки копченого лосося, а сверху добавляю маринованный картофель.
  • Поверх картофеля я выкладываю оставшиеся нарезанные вареные яйца, оставшуюся часть копченого лосося и ложку лососевой икры.Икра лосося добавляет столько невероятного вкуса! В качестве завершающего штриха я кладу сверху оставшуюся заправку и посыпаю сверху свежим укропом и нарезанным зеленым луком. Мне очень нравится этот салат, пока он теплый, но он также хорош, когда подается охлажденным. Чтобы хранить салат, держите его накрытым полиэтиленовой пленкой и в холодильнике до 2 дней.

Где можно купить икру лосося?

Всякий раз, когда я использую икру или икру лосося в своих рецептах, я всегда получаю много вопросов о том, где их купить.Мне очень повезло, что в нашем городе есть из чего выбрать. Икра лосося, которую я использовала в своем видео-рецепте, взята из местного магазина в России/Восточной Европе. У них почти всегда есть свежий запас, и я рекомендую бренд Peter Pan . Если в моем магазине в России ее нет, я покупаю икру лосося на местном рынке морепродуктов, который поставляет рыбу в суши-рестораны. Другими магазинами, в которых продается икра лосося, являются Whole Foods и иногда Costco . Если вы все еще не можете ее найти, другой вариант — заказать свежую икру лосося в Интернете в таких магазинах, как Vital Choice или Great Alaskan Seafood .Оба этих интернет-магазина доставят вам товар на ночь в холодильнике из пенополистирола, наполненном льдом, чтобы товары оставались свежими.

При выборе икры или икры лосося ищите полные, пухлые яйца, не имеющие повреждений. Если они повреждены, они будут казаться сдутыми, и в контейнере будет много жидкости/сока. Это признак того, что икра не свежая или ее замораживали, размораживали и снова замораживали.

Поделись на Pinterest!

Другие рецепты

Понравился этот невероятный рецепт картофельного салата? Посмотрите другие мои рецепты, которые вам обязательно понравятся!

  • Картофельный салат «Оливье» – один из моих самых любимых салатов, приготовленный из картофеля, моркови, колбасы и сливочного майонеза.
  • Салат с яйцом, авокадо и лососем – еще один фантастический салат из морепродуктов с яйцами-пашот, сливочным авокадо и жареным на сковороде лососем.
  • Свекольно-картофельный салат «Винегрет» – этот украинский свекольно-картофельный салат такой вкусный, с морковью, горошком и солеными огурцами.
  • Лучший итальянский салат с макаронами – вам понравится этот пикантный салат из макарон с салями, сыром, оливками и многим другим!

Нужны материалы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon):

Рецепт картофельного салата с копченым лососем (видео)

Легкий картофельный салат с копченым лососем, икрой лосося, яйцами и пикантной лимонной заправкой!

    • 1 ½ фунта Детские или пронзительные принадлежности

    • 6 до 7 больших органических яиц

    • 1 фунт горячего копченого лосося

    • ½ чашки лосося ROE

    • 1 столовая ложка свежего нарезанного DILL

    • 1 столовая столовая столовая столовая стоп. Черный перец

    • 1 маленький шалот, тонко нарезанные нарезанные нарезанные

    • 1 столовые столовые ложки, нарезанные

    • 1 ст.

      Посмотрите мой видео-рецепт с пошаговыми инструкциями.Сначала отварите молодой картофель и яйца. Для картофеля наполните кастрюлю среднего размера водой, щедро посолите и добавьте целый картофель. Доведите картофель до кипения на сильном огне и варите 14–16 минут, пока картофель не станет мягким. Слейте горячую воду и наполните кастрюлю холодной водой, чтобы картофель остыл.

    Яйца за 7 минут:
    • Для вареных яиц доведите до кипения небольшую кастрюлю с подсоленной водой. Ложкой опустите яйца в кипящую воду и установите время 7 минут.Если вы хотите, чтобы яйца были более прожаренными, варите их 10 минут. Как только яйца будут приготовлены, выньте их из кипящей воды и поместите в миску, наполненную ледяной водой, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление яиц. Дайте яйцам остыть, затем очистите их.

    Заправка для салата:
    • Для заправки для салата смешайте в мерной чашке процеженный лимонный сок и оливковое масло, добавьте соль и черный перец. Энергично взбивайте сок и масло около минуты, пока они не будут хорошо смешаны.Затем добавьте подготовленный лук-шалот, каперсы, укроп и зеленый лук и снова взбейте.

    Сборка салата:
    • Когда картофель немного остынет, нарежьте его ножом на четвертинки или дольки. Поместите нарезанный картофель в большую миску и добавьте только половину заправки. Лопаткой аккуратно перемешайте картофель в заправке.

    • Затем подготовьте лосося. Сначала снимите кожу с лосося, затем с помощью зазубренного ножа аккуратно нарежьте лосося на кубики размером 1/2 дюйма.

    • Для сборки салата: вареные яйца разрезать на четвертинки и выложить половину яиц, лишние концы и кусочки копченого лосося на тарелку или в салатницу. Сверху аккуратно добавьте натертый картофель.

    • Покройте картофель оставшимися вареными яйцами и кусочками копченого лосося. Сверху выложите ложку икры лосося, затем посыпьте свежим укропом и зеленым луком. Сверху полейте оставшейся заправкой для салата и подавайте.

    • Хранить салат в полиэтиленовой пленке в холодильнике до 2 дней.

    Калорийность: 353 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 26 г | Жир: 18 г | Насыщенные жиры: 4 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 10 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 255 мг | Натрий: 1105 мг | Калий: 744 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 421 МЕ | Витамин С: 31 мг | Кальций: 55 мг | Железо: 3 мг

    Салат из копченого лосося с авокадо и заправкой из дижонского меда

    Салаты

    By Sarah  &nbsp| &nbsp Обновлено:

    Ароматный копченый лосось, шелковистый авокадо и яркий дижонский медовый винегрет придают этому фирменному салату с копченым лососем самые невероятные вкусы и цвета!

    Добро пожаловать в первый салат 2021 года! Это довольно ошеломляющая красота, которая, я думаю, является именно той энергией, которая нужна новому году.

    Если вы ищете свежий, здоровый вариант обеда или ужина на Новый год или вам нужен потрясающий гарнир, этот салат с копченым лососем обязательно вам подойдет!

    В нем есть белок, сыр, тонны овощей, шелковистый авокадо, убийственный винегрет и много весенней зелени для салата! Здесь не ошибетесь.

    Я чувствую, что в эту часть года зима действительно начинает бить по домам, по крайней мере, на Среднем Западе, и большой красочный салат с начинкой действительно поднимает настроение.

    С этим салатом точно так. Джейсон даже не большой любитель салатов, и он сказал, что это был один из лучших, которые он когда-либо ел, и он был действительно взволнован, чтобы съесть его (давайте будем честными, не обычная черта салата)

    Салат с копченым лососем…
    • Подушка из свежей листовой весенней зелени
    • Нежные кусочки копченого лосося
    • Шелковистые ломтики авокадо
    • Хрустящие ломтики огурца и сладкие помидоры черри
    • Раскрошенная фета для легкого насыщения
    • Сладкий мед с острым вкусом
    • Веточки свежего укропа + горсть зерен граната для украшения

    Приготовление салата с копченым лососем

    (прокрутите пост до конца, чтобы увидеть полный рецепт!)

    Создание салата

    Я использую смесь весенней зелени в качестве основы для этого салата, но вы определенно можете использовать другую смесь зелени, если это ваше предпочтение/сезон.

    Из овощей для салата я использую нарезанные огурцы, помидоры черри и авокадо. Не стесняйтесь добавлять сладкий перец, красный лук и т. д., если это то, что вам нравится!

    В дополнение к салату я рекомендую сыр фета (лучше всего сочетается с лососем!), несколько веточек свежего укропа для придания пикантности и горсть зерен граната для хруста.

    Выбор копченого лосося

    Для этого салата вам понадобится не более 6 унций копченого лосося.Он будет полностью приготовлен, и вы сможете разорвать его на кусочки для салата.

    Вы найдете копченого лосося в отделе деликатесов большинства крупных продуктовых магазинов, но если вы абсолютно не можете найти его, у вас есть несколько вариантов:

    1. Обжарьте филе лосося весом 6 унций , используя это руководство для обжаривания лосося на сковороде
    2. Запеките филе лосося весом 6 унций при 375F 12-15 минут, пока лосось не зарегистрируется 125F
    3. 19090 4 Приготовление соуса

      Эту заправку можно приготовить в кухонном комбайне/блендере или вручную в миске! Что вы предпочитаете.

      Взбейте свежий лимонный сок, мед и дижонскую горчицу до получения однородной массы, затем медленно начните добавлять оливковое масло, постоянно взбивая до получения однородной массы.

      Примечание: если вы используете кухонный комбайн/блендер, сбрызните масло сверху во время измельчения.

      Добавить свежий рубленый укроп и приправить соус солью и перцем по вкусу.

      Опция опережения
      1. Приготовьте заправку и храните в холодильнике до 6 дней
      2. Приготовьте весь салат (без авокадо и лосося) за 8 часов и храните в холодильнике
      3. Когда будете готовы к подаче, нарежьте авокадо и порвите лосося, затем уложите в салат вместе с укропом + украшения из зёрен граната.Полить заправкой и подавать.

      Количество вкусов и текстур, которые мы можем добавить в этот салат, почти заставит вас забыть, что вы едите салат!

      Свежий пряный аромат медово-дижонской заправки с укропом, сладость граната, копченый лосось, шелковистый авокадо… это просто невероятно.

      Это, безусловно, очень достойный салат (привет, он великолепен!), но его также достаточно легко приготовить для быстрого обеда или ужина.

      Где бы вы ни захотели его съесть, я гарантирую, что вам понравится!

      Больше любимых салатов, которые вы обязательно захотите попробовать в следующий раз!

      Салат из копченого лосося с авокадо и соусом из дижонского меда

      Ароматный копченый лосось, шелковистый авокадо и яркий дижонский медовый винегрет придают этому фирменному салату с копченым лососем самые невероятные вкусы и цвета!

      Ингредиенты

      Салат с копченым лососем и авокадо
      • 8 чашек смешанной зелени (например, весенней смеси)
      • 2 средних спелых авокадо, удалить косточку и нарезать кубиками по 1 дюйму
      • 1 чашка средних помидоров черри, разрезанных пополам
      • 2 1 9 огурец с обрезанными концами, разрезанный вдоль пополам и тонко нарезанный полумесяцами
      • 6 унций копченого лосося, тонко нарезанный
      • 1/3 стакана раскрошенного сыра фета
      Дижонский медовый винегрет
      • 1/4 стакана лимонного сока
      • 2 2 ложки меда
      • 1 столовая ложка дижонской горчицы
      • 1/4 стакана оливкового масла
      • 2 столовые ложки измельченного свежего укропа
      • соль и перец по вкусу
      • зерна граната и свежий укроп для украшения, по желанию

      Инструкции

      Салат с копченым лососем и авокадо
      • В большой салатнице смешайте зелень, авокадо, помидоры, огурцы, копченый лосось и фету.Отложите, пока вы готовите заправку.

      Дижонский медовый винегрет
      • В средней миске смешайте лимонный сок, мед и горчицу до получения однородной массы. Медленно влейте оливковое масло, постоянно взбивая, пока заправка не станет однородной и не превратится в эмульсию. Вмешайте укроп, соль и перец по вкусу. Храните заправку в холодильнике до момента использования.

      • Непосредственно перед подачей полейте собранный салат заправкой и перемешайте, чтобы он равномерно покрылся. Украсьте салат зернами граната и свежим укропом по желанию.Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

      Пошаговое руководство по приготовлению этого рецепта смотрите в видео!

      Питание

      Порция: 8 унций салата | Калорийность: 422 ккал | Углеводы: 46,8 г | Белок: 15,4 г | Жир: 21 г | Насыщенные жиры: 4,1 г | Холестерин: 14 мг | Натрий: 786 мг | Калий: 956 мг | Клетчатка: 15,5 г | Сахар: 15,7 г | Кальций: 144 мг | Железо: 3 мг

      Рецепт салата с диким копченым лососем

      Рецепт копченого лосося и авокадо от MiiR

       

      В честь Дня Матери мы хотим отметить всех замечательных женщин, которые взяли на себя эту заботливую и заботливую роль в нашей жизни, независимо от того, являются ли они биологически нашей Матерью или нет.Эти фигурки мам появились в нашей жизни как другие члены семьи, боссы, друзья и многое другое!

      Давайте любить и заботиться о них в ответ, уважая их здоровье и благополучие.

      Нет лучшего способа сделать это, чем вместе поесть. Вот наш вкусный рецепт салата из дикого копченого лосося от шеф-повара Марии Хайнс.

       

      Полезные свойства салата из лосося

      Популярный рецепт этого месяца посвящен здоровью женской груди. Они содержат некоторые ключевые ингредиенты, которые помогают бороться с раком молочной железы, воспалением и повышают жизненный тонус.

      Это прекрасный салат для бранча, обеда или ужина ко Дню матери. Конечно, вы можете есть его все лето, используя сезонные ингредиенты. Этот салат станет отличным быстрым обедом или простым ужином в будние дни, когда вдохновение на исходе. Помимо мощных антиоксидантов, жирных кислот Омега-3 и вкусных ингредиентов, этот рецепт салата с лососем готовится всего за 15 минут.

      Этот полезный салат из лосося также идеально подходит для тех, у кого есть диетические ограничения, так как он не содержит глютена и содержит мало углеводов.Если вы используете этот восхитительный рецепт салата в качестве топлива для своего следующего приключения, вы всегда можете добавить немного предварительно приготовленной лебеды для богатого белком притока углеводов.

      Хотя это может показаться нелогичным, вы также можете сделать этот салат веганским или вегетарианским, заменив филе лосося тофу, жареными грибами или нутом.

      Салат с лососем Ингредиенты:

       

      Выход: 4 порции

      • 8 унций. Лосось горячего копчения, нарезанный крупными кусками
      • по 2 штуки Авокадо, кубики ¼ штуки
      • 1 стакан черники
      • ½ стакана грецких орехов, поджаренных, нарезанных
      • 1 стакан ростков брокколи
      • 3 стакана шпината
      • 1 чашка бобов Гарбанзо, консервированных, промытых и высушенных
      • Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу

      Для винегрета:

      • ½ стакана оливкового масла первого отжима
      • ⅛ стакана свежевыжатого лимонного сока
      • ¼ ч. л.Тмин
      • ½ ч. л. Чеснок, свежий, измельченный
      • ½ ч. л. Имбирь, свежий, молотый
      • Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу

      Как приготовить салат из лосося за 5 минут:

      В небольшую миску смешайте оливковое масло первого отжима, лимонный сок, тмин, измельченный чеснок, имбирь и взбейте, затем добавьте примерно чайную ложку соли и черного перца по вкусу.

      В отдельную большую салатницу положите весь лосось, авокадо, чернику, грецкий орех, ростки брокколи, шпинат, фасоль нут, приправьте солью и перцем по вкусу.

      Теперь полейте все это винегретом и тщательно перемешайте.


      Примечание о питании и хорошем самочувствии для рецепта:

      • Каждый ингредиент в этом рецепте может снизить риск рака молочной железы. Таким образом, увеличивая продолжительность жизни в фигурках наших любимых Мамочек. И, подождите, все это вкусные ингредиенты с множеством преимуществ, включая снижение воспаления!
      • Знаете ли вы, что копченый лосось и грецкие орехи богаты омега-3 жирными кислотами? Доказано наукой, что жирные кислоты омега-3 могут уменьшить симптомы СДВГ у детей, могут бороться с депрессией и тревогой, улучшают здоровье мозга во время беременности и в раннем возрасте, борются с возрастным снижением умственных способностей и улучшают здоровье костей и суставов.
      • Сила ростков брокколи: в этих ростках много клетчатки, немного белка, они способствуют здоровому старению, очищают организм от токсинов и содержат несколько источников витаминов.
      • Мы приглашаем вас широко использовать эти ингредиенты во всех блюдах. Вы можете использовать их в других салатах, бутербродах, фриттатах, салатных обертках и многом другом.

      Какой лосось лучше всего использовать?

       

      Если вы не работаете в сфере морепродуктов, вы можете не знать, что такое лосось горячего копчения.Большая часть копченого лосося обрабатывается методом сухого посола, при котором используются более низкие температуры (ниже 80 градусов) и растирание солью. Этот процесс приводит к сырой текстуре, которая так хороша на вкус рогаликов.

      Лосось горячего копчения, напротив, коптится в смеси солевого рассола при температуре более 150 градусов. На вкус и внешний вид он больше похож на полностью приготовленного свежего лосося, с лучшей текстурой и более длительным сроком хранения.

      Если вы предпочитаете готовить лосося самостоятельно, а не использовать лосося горячего копчения, выбирайте лосося, выловленного в дикой природе, а не выращенного на ферме.Вы можете легко увидеть разницу, сравнив их. Выловленный в дикой природе лосось имеет глубокий, насыщенный розовый цвет, а не светло-розовый. Кроме того, он, как правило, имеет более толстые жировые полосы, поскольку дикий лосось ориентируется в более холодной воде.

       

      Можно ли использовать консервированный лосось?

      Если у вас нет доступа к горячему копчению или свежему дикому лососю, можно использовать консервированный лосось. Чтобы убедиться, что вы получаете дикого лосося высочайшего качества, на этикетке должно быть написано «аляскинская горбуша», «красный лосось».Будьте внимательны к брендам, которые используют слово «дикий» в своем маркетинге, не заявляя прямо, что лосось был пойман в дикой природе.

       

      Как долго хранится?

      Лосось горячего копчения хранится дольше, чем приготовленное филе лосося. Однако ваш салат станет мягким, если смешать его с винегретом. Храните салат без смешивания в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней. Вы можете накрыть ингредиенты бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю влагу и сохранить свежесть.Если смешать с винегретом, вы должны съесть в течение 24 часов.

       

      Могу ли я использовать тунец вместо этого?

       

      Если вы предпочитаете салат из тунца блюдам из лосося, то смело заменяйте его. Свежий тунец имеет такую ​​же толщину, как лосось, и отличный вкус. Тем не менее, он не обладает такими же полезными свойствами, как лосось для салатов. В то время как тунец содержит больше белка на порцию, он не содержит столько же Омега-3 жирных кислот и питательных веществ.

       

      Салат с копченым лососем и пастой — In the Kitch

      В Kitch поддерживается считыватель.Внешние ссылки могут принести нам комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.


      Салат с макаронами из копченого лосося — более мясистая, яркая и ароматная версия обычного салата с макаронами. В нем есть копченая соленость лосося, терпкая сладость мандаринов, свежий хруст сельдерея, привлекательная начинка из пасты на ваш выбор и травы для усиления свежего вкуса.

      Ароматизаторы можно наслаивать, но процесс несложный. Вот несколько советов, как приготовить этот салат из макарон с лососем.

      Причина, по которой в рецепте указывается лосось горячего копчения, заключается в том, что лосось горячего копчения и лосось холодного копчения имеют разные вкусы и текстуры из-за их уникальных процессов.

      И то, и другое вяленое, ополаскиваемое и коптящее. Однако версия холодного копчения выдерживается в соли, чтобы вытянуть влагу, и коптится при температуре около 90 градусов по Фаренгейту; горячее копчение, с другой стороны, вылечивается с использованием соленой воды или влажного рассола и коптится при более высокой температуре около 120 градусов по Фаренгейту.

      Из-за этих различий холодная версия имеет шелковистую текстуру и свежий вкус (который отлично сочетается с рогаликами и крекерами), а горячая версия более рассыпчатая и имеет более дымный вкус. В этом салате мы используем версию горячего копчения из-за ее более слоеной текстуры и дымного вкуса.

      Салат может быть соленым из-за копченого лосося и каперсов, но салат смягчает соленость цитрусовыми, такими как лимонный сок и мандарины.

      Если вам нужен фрукт, похожий на мандарины, но с более сладким вкусом, я рекомендую клементины.Они медово-сладкие, немного кисловатые, без косточек (меньше хлопот для вас) и родственны мандаринам.

      В рецепте используется майонез, чтобы связать ингредиенты вместе. Если вы хотите использовать альтернативный ингредиент, похожий на майонез, чтобы связать их, греческий йогурт или сметана имеют похожий сливочный и острый вкус.

      Вам нравится салат из пасты с лососем, который подается горячим или холодным? Если вам понравилась эта версия пасты с копченым лососем, пожалуйста, прокомментируйте и поделитесь!

      Салат из пасты с копченым лососем

      Джосс Д

      Салат с макаронами из копченого лосося — более мясистая, яркая и ароматная версия обычного салата с макаронами.

      Cook ModeЗащитите экран от затемнения

      Время подготовки 10 минут

      Время приготовления 10 минут

      Общее время 20 минут

      Салат, гарнир

      Американская, итальянская кухня

      Порции 4

      Калорийность 309 ккал

      • Приготовьте пасту аль денте в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и промойте прохладной водой.

      • Смешайте все ингредиенты (кроме зеленого лука) с макаронами в большой миске.Добавить соль и перец по вкусу.

      • Салат с макаронами можно подавать сразу или охладить в холодильнике для последующего использования (1–2 часа). Когда будете готовы подавать, посыпьте зеленым луком.

      Ккал: 309 ккалУглеводы: 28 г Белки: 17 г Жиры: 14 г Насыщенные жиры: 2 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 22 мг Натрий: 944 мг Калий: 352 мг Клетчатка: 2 г Сахар: 4 г Витамин А: 1162 МЕВитамин С: 18 мг 007 Кальций: 52 мг Железо: 92 мг

      Информация о пищевой ценности продукта In the Kitch предоставлена ​​в качестве любезности и является ориентировочной.В него могут не входить начинки и/или соусы.

      Подписывайтесь на наш канал на Youtube!

      Узнайте, как приготовить севиче: пошаговое руководство, чтобы узнать больше о морепродуктах!

      Я Джосс, создатель и редактор In the Kitch. Я приглашаю вас в это гастрономическое путешествие вместе со мной, чтобы учиться, расти и раскрывать в себе этого внутреннего шеф-повара. Я надеюсь вдохновить вас на творчество на собственной кухне!

      Салат из лосося горячего копчения — VJ Cooks

      ]]>

      Лосось прекрасно сочетается со свежими овощами и сливочным сыром.Основа из коричневого риса в этом салате не только делает его довольно полезным блюдом, но и означает, что вы дольше будете чувствовать себя сытым после его употребления.

      Для этой версии я использовал рисовую чашку с коричневым рисом и лебедой. Остатки коричневого риса или даже киноа сами по себе были бы отличной заменой, если это то, что у вас есть в шкафу/холодильнике. Редис имеет яркий перечный вкус и ярко-розовый цвет.

      Заправка готовится из стандартных продуктов из кладовой и хорошо подходит для многих салатов.Хотя этот рецепт по своей сути не содержит глютена (и коричневый рис, и лебеда не содержат глютена), не забудьте проверить заднюю часть бутылок с соусом на наличие «следов глютена», если у вас целиакия.

      КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ С ЛОСОСЕМ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ:

      Начните с приготовления чашки риса в соответствии с инструкциями на упаковке. Пока он готовится, выложите нарезанный салат ровным слоем на дно большого сервировочного блюда. Когда рис будет готов, выложите его поверх листьев салата. Затем добавьте нарезанный зеленый лук, редис, огурец, помидоры и авокадо.

       

      Поместите бобы эдамаме в 1 стакан воды и поставьте в микроволновую печь на 4 минуты или до готовности бобов. Достаньте из микроволновки, слейте воду и добавьте в салат. Нарежьте копченый лосось на небольшие кусочки, затем выложите сверху салата с нарезанной фетой и миндалем. Наконец, взбейте все ингредиенты для заправки и полейте ими весь салат. Наслаждаться!

       

      Если вам нужны еще идеи рецептов лосося, ознакомьтесь с моими постами для Сливочная паста с копченым лососем и Миски с медом и соевым лососем на гриле


      Закрепите этот пост на своей доске салатов в Pinterest и сохраните на потом


      СДЕЛАЛ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

      ПОЖАЛУЙСТА, НАЖМИТЕ НА ЗВЕЗДЫ TH E НИЖЕ И ОЦЕНИТЕ ЭТО!

      Салат из лосося горячего копчения

      Выход: 4 в качестве основного

      Время подготовки: 10 минут

      Время приготовления: 15 минут

      Дополнительное время: 5 минут

      Общее время: 30 минут

      Вкусный сезонный салат с копченым лососем, фетой, редисом, эдамаме и листьями салата.

      Ингредиенты

      • ½ листа салата айсберг, нарезанного
      • 1 чашка коричневого риса
      • 1 зеленый лук, нарезанный
      • 250 г помидоров черри, разрезанных пополам
      • 4 редиски, тонко нарезанные
      • ¼ телеграфного огурца, нарезанного
      • 1 авокадо, нарезанный
      • ½ стакана бобов эдамаме
      • 250 г лосося горячего копчения
      • 50 г измельченной феты
      • ¼ стакана жареного миндаля, нарезанного
      Повязка
      • 1 столовая ложка яблочного уксуса
      • 1 столовая ложка соевого соуса
      • 1 столовая ложка оливкового масла
      • ½ чайной ложки кунжутного масла
      • 1 столовая ложка меда

      Инструкции

      1. Положите листья салата в большое сервировочное блюдо, приготовьте чашку риса в соответствии с инструкциями на упаковке.
      2. Добавьте в блюдо рис, зеленый лук, помидоры, редис, огурец и авокадо.
      3. Нагрейте бобы эдамаме в чашке с водой в микроволновой печи в течение 4 минут, слейте воду и добавьте в салат.
      4. Нарежьте лосося на небольшие кусочки и добавьте в салат с фетой и миндалем.
      5. Заправка: взбейте все ингредиенты в миске и полейте ими салат.
      6. Подавайте немедленно или храните в холодильнике до готовности к подаче.

      Примечания

      • Этот рецепт изначально не содержит глютена, но обязательно проверьте бутылки с соусом на наличие следов глютена, если у вас целиакия.

      Пищевая ценность:
      Выход: 4 Размер порции: 1
      Количество на порцию: Калории: 385 Всего жиров: 23 г Насыщенных жиров: 5 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 17 г Холестерина: 26 мг Натрия: 1639 мг Углеводов: 28 г Волокна: 7 г Сахаров: 8 г Белков: 21 г

      Пищевая ценность указана приблизительно. Пожалуйста, используйте свои собственные расчеты, если вам требуется специальная диета.

      Вы сделали этот рецепт?

      Отметь @vj_cooks в Instagram и поставь хештег #vjcooks


      БОЛЬШОЕ СПАСИБО, ЧТО ПРОВЕРИЛИ МОЙ РЕЦЕПТ.
      ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЦУ FACEBOOK.
      ИЛИ ОТМЕТЬТЕ МЕНЯ В INSTAGRAM @VJ_COOKS И ХЭШТЕГОМ #VJCOOKS

      Рецепты рождественских салатов

      салат орзо и халлуми

      Соленый халуми великолепно сочетается со свежими пикантными овощами в этом любимом всеми салате.

      Получить рецепт

      Салат из моркови и чоризо

      Вкусный салат из жареной моркови и пастернака, жареного халуми и домашней апельсиновой заправки.

      Получить рецепт

      Лучший салат с макаронами

      Легкий и вкусный вегетарианский салат из макарон со свежими овощами и яйцами.

      Получить рецепт

      Мексиканский куриный салат

      Курица барбекю с приправами, подается со свежими летними овощами, кукурузными чипсами, рисом и соусом чипотле.

      Получить рецепт

      Салат из лосося горячего копчения

      Вкусный и сытный сезонный салат с копченым лососем, редисом, эдамаме и листьями салата.

      Получить рецепт

      Коктейльный салат с креветками

      Впечатляющий и ароматный салат, который можно приготовить менее чем за 20 минут из замороженных креветок.

      Получить рецепт

      Тайский салат с говядиной

      Хрустящий и свежий салат из говяжьих полосок барбекю, сезонных овощей и соуса в тайском стиле.

      Получить рецепт

      Марокканский куриный салат

      Полезный марокканский салат из запеченной курицы, хрустящего нута и жареных овощей.Подается на подушке из свежей рукколы с вкусной мятно-йогуртовой заправкой.

      Получить рецепт
      ВЕРНУТЬСЯ НА ДОМАШНЮЮ СТРАНИЦУ
      .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.