Салат баку рецепт классический: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Салат баку рецепт классический — BookCooks.ru

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #fd0304f0-1f36-11ea-a6e0-2fd5bc86f5e8

Поделится c друзьями:

При приготовлении блюд широко используются всевозможные овощи и специи, которые придают рецепту уникальный вкус. Несмотря на то, что традиционными блюдами считаются плов и долма, в настоящее время все популярнее становятся азербайджанские салаты. Они удивляют и восхищают всех своим необычным вкусом и часто непривычным сочетанием продуктов. Рецепты самых популярных из них вы сможете прочитать ниже и в дальнейшем использовать у себя на кухне, радуя новинками своих родных.

Разноцветный салат с грибами и курицей
  • болгарский перец (разных цветов) – 2 шт.
  • кукуруза – 5-6 ст. ложек
  • куриная грудка – 150 г
  • лук – 1 шт.
  • грибы свежие– 150 г
  • петрушка – 1 пучок
  • сливочное масло – 20 г
  • майонез – 3 ст. ложки

Нарезаем перцы соломкой , отварную курицу – кусочками. Грибы режем и обжариваем на сливочном масле вместе с лучком в течение 5-7 минут. Все перемешиваем, добавляем измельченную петрушку и кукурузу. Заправляем небольшим количеством легкого майонеза.

Простой салат с сухариками и луком-пореем
  • салат – 200 г
  • лук-порей – 200 г
  • сыр твердый – 100 г
  • яйца – 2 шт.
  • соль – щепотка
  • легкий майонез – 2 ст. ложки
  • жирная сметана – 1 ст. ложка
  • сухарики – 50 г

Кружочками нарезаем лук-порей , солим и слегка перетираем, чтобы он дал сок. Трем на крупной терке отварные яйца и сыр, салат рвем руками. Все кладем в миску и добавляем майонез со сметаной. В самом конце посыпаем салат сухариками .

Пикантный картофельный салат
  • картофель – 2 шт.
  • соленый огурец – 1 шт.
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • свежий огурец – 1 шт.
  • петрушка – ? пучка
  • горошек – 3 ст. ложки
  • растительное или оливковое масло – 2 ст. ложки

Режем кубиками огурцы и отварной в мундирах картофель , измельчаем петрушку и чеснок. Добавляем консервированный горошек и растительное масло. По желанию также можно использовать и оливковое масло, так будет полезнее.

Овощной салат с острой заправкой
  • помидоры – 2 шт.
  • огурцы – 2 шт.
  • оранжевый и желтый перец – 2 шт.
  • кинза – 20 г
  • горчица – 1 ч. ложка
  • оливковое масло – 3 ст. ложки
  • чеснок – 2 зубчика
  • уксус яблочный – 1 ч. ложка
  • перец и соль – ? ч. ложки

Нарезаем соломкой все овощи, добавляем измельченную кинзу. Делаем заправку таким образом: толчем чеснок с солью и молотым перцем, добавляем горчицу, уксус и масло. Долго мешаем соус до однородной консистенции, поливаем им салат и даем немного настояться.

Овощной салат с маринованными грибами
  • зеленый горошек – 50 г
  • болгарский перец – 2 шт.
  • красный лук – 1 шт.
  • маринованные грибы – 100 г
  • морковь – 1 шт.
  • соленые огурцы – 2 шт.
  • растительное масло – 3-4 ст. ложки

Соломкой режем перец и огурцы. Добавляем полукольца красного лука, пластинки грибов и кубики отварной моркови. Кладем в салат зеленый горошек, поливаем маслом.

Салат с бараниной и гранатом
  • баранина – 300 г
  • салатный лук – 1 шт.
  • йогурт – 100 мл
  • кориандр – 1 ч. ложка
  • соль – 1 щепотка
  • гранат – 100 г
  • чеснок – 2 зубчика

Отвариваем баранину, режем мелкими кубиками, добавляем тонко шинкованный лук. Заправляем соусом, сделанным из йогурта , измельченного чеснока, соли и кориандра. Сверху на салат выкладываем зерна спелого граната.

Салат с овощами и осетриной
  • осетрина – 300 г
  • картофель – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • яблоко – 1 шт.
  • кресс-салат или любой другой – 50 г
  • маслины – 7-10 шт.
  • огурец – 1 шт.
  • кинза – 1 пучок
  • сметана – 3 ст. ложки
  • приправа для рыбы – 1 ст. ложка

Отвариваем рыбу, добавляем любимые специи. Нарезаем ломтиками отварной картофель и морковь, огурец, яблоко и помидор. Добавляем кресс-салат, нарезанный тонкой соломкой и рубленую кинзу. Заправляем салат жирной сметаной и посыпаем маслинами.

Рыбный салат «Хазар»
  • соленая семга – 100 г
  • осетрина – 300 г
  • баклажанная икра – 50 г
  • зеленый салат – 100 г
  • огурцы – 2 шт.
  • картофель – 2 шт.
  • тархун – 50 г
  • сметана – 100 г
  • соль и перец – 5 г

Отвариваем осетрину и нарезаем тоненькими ломтиками, как и семгу. Смешиваем с кусочками отварной картофель и огурцы. Заправляем овощи сметаной, сверху выкладываем осетрину. На рыбу выкладываем кусочки зеленого салата и тархун. Далее кружочками выкладываем ломтики семги, положив внутрь баклажанную икру.

Куриный салат с фруктами
  • куриное филе – 400 г
  • куриная ветчина – 100 г
  • сыр твердый – 50 г
  • яблоки – 3 шт.
  • огурцы – 2 шт.
  • апельсин – 1 шт.
  • петрушка – 20 г
  • сметана – 3 ст. ложки
  • майонез – 1 ст. ложка

Нарезаем соломкой отварное мясо, ветчину и огурцы. Апельсин чистим от шкурки, разрезаем на кусочки, смешиваем с тертым яблоком. Соединяем все ингредиенты, добавляем майонез и сметану. Верхушку посыпаем тертым сыром и украшаем зеленью петрушки.

Овощной салат с бужениной и рыбой
  • вареные грибы – 150 г
  • картофель – 3 шт.
  • соленые огурцы – 2 шт.
  • буженина – 200 г
  • лук – 1 шт.
  • рыба горячего копчения – 150 г
  • грецкие орехи – 50 г
  • брынза – 50 г
  • лимон – ? шт.
  • майонез – 100 г
  • зелень – для украшения

Режем кубиками такие продукты: отварной картофель, грибы, буженину, брынзу, огурцы и лук. Вкладываем все на блюдо, взбрызгиваем лимонным соком и поливаем майонезом. Украшаем салат толчеными грецкими орехами и зеленью.

Необычный салат с белой фасолью
  • белая фасоль – 100 г
  • виноград без косточек – 20 г
  • лимон – 2 дольки
  • оливковое масло – 1 ст. ложка
  • зелень – 20 г
  • миндаль – 30 г

Отвариваем фасоль , добавляем порезанный миндаль и виноград. Все перемешиваем с оливковым маслом, посыпаем зеленью и украшаем тонкими ломтиками лимона.

Свекольный салат с айвой
  • свекла – 2 шт.
  • грецкие орехи – ? стакана
  • айва – 1 шт.
  • чеснок – 1 зубчик
  • майонез – 50 г

Айву нарезаем тонкой соломкой, добавляем отварную тертую свеклу, рубленый чеснок и толченые орехи. Сверху поливаем майонезом.

Азербайджанский салат закусочный
  • корень сельдерея — 1 шт.
  • яблоки – 2 шт.
  • грецкие орехи – 30-50 г
  • маринованная слива – 50 г
  • майонез – 3ст. ложки
  • перец и соль – по вкусу

Натираем на крупной терке сельдерей и яблоки, добавляем ядра грецких орехов и специи. Заправляем майонезом и украшаем маринованной сливой.

Салат с диким рисом и овощами
  • сладкий перец – 2 шт.
  • зеленый горошек – ? стакана
  • спаржа -1/2 стакана
  • кукуруза – ? стакана
  • растительное масло – 15 мл
  • уксус – 1 ст. ложка
  • дикий рис – 200 г
  • соль — щепотка

Запекаем перец в духовке, нарезаем соломкой. Рис отвариваем в соленой воде до готовности, спаржу тоже. Добавляем консервированную кукурузу и горошек. Заправляем все уксусом, смешанным с растительным маслом.

Капустный салат с маслинами
  • капуста квашеная – 200 г
  • репчатый лук – ? шт.
  • маслины – 50 г
  • яблоко – ? шт.
  • виноград – 50 г
  • петрушка – 20 г
  • масло растительное – 1 ст. ложка

Соединяем квашеную капусту с мелко порезанным луком, добавляем половинки маслин, кусочки яблок и маринованный виноград. Заправляем маслом и посыпаем петрушкой.

Салат зеленый
  • шпинат – 3 пучка
  • щавель – 1 пучок
  • зеленый лук – 100 г
  • петрушка – 1 пучок
  • яйца – 2 шт.
  • оливки и маслины – 100 г
  • уксус – 1 ст. ложка
  • соль – щепотка
  • вода – 15 мл

Мелко нарезаем шпинат , щавель, петрушку и зеленый лук, поливаем уксусом. Добавляем тертые яйца и маслины. Поливаем салат растительным маслом с солевым раствором.

Куриный салат с орехово-чесночным соусом
  • салат зеленый – 100 г
  • куриное филе – 200 г
  • чеснок – 3 зубчика
  • горчица – 1 ч. ложка
  • грецкие орехи – 20 г
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка
  • растительное масло -1 ст. ложка

Пока варится курица, режем на кусочки салат и готовим заправку. Для этого смешиваем лимонную кислоту с толчеными орехами, измельченным чесноком, горчицей и растительным маслом.

Салат к шашлыку
  • баклажаны – 2 шт.
  • перец сладкий – 2 шт.
  • помидоры – 4 шт.
  • горький перец – 1 шт.
  • чеснок – 4 зубчика
  • растительное масло – 2 ст. ложки
  • кинза, укроп, петрушка – 100 г
  • соль – по вкусу

Нанизываем все овощи на шампура, обжариваем до готовности. Когда они запекутся, снять с них кожуру и мелко порезать. Добавляем рубленую зелень и чеснок, поливаем растительным маслом.

Салат с тунцом
  • тунец в масле – 1 банка
  • китайский салат – 50 г
  • перец – 1 шт.
  • огурец – 1 шт.
  • горчица в зернах — 1 ст. ложка
  • кукуруза – 100 г
  • масло оливковое – 50 мл
  • смесь перцев – по вкусу

Нарезаем кусочками все овощи, добавляем тунец и кукурузу. Заправляем салат соусом из горчицы в зернах с оливковым маслом. По вкусу можно приправить блюдо острым перцем или их смесью.

Существует такой стереотип: баклажан — масло — много калорий. Разрушим его. Рецепт этого салата (и вариантов) — лёгкий и в то же время интересный. Мы попробовали его в небольшом домашнем ресторане (поэтому название сохранено), и затем путем долгих тренировок удалось повторить его дома…

Ингредиенты для «Салат из баклажанов «Баку» и варианты»:

  • Баклажан — 1 кг
  • Лук красный (крымский) — 1 шт
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Зелень (петрушка, укроп, базилик) — 1 пуч.
  • Сок лимонный — 3 ст. л.
  • Мед (по вкусу) — 2 ст. л.
  • Уксус (яблочный) — 2 ст. л.
  • Соль (по вкусу (в воду с баклажанами 2 ст.л.))
  • Перец черный (по вкусу)
  • Масло растительное (по вкусу) — 3 ст. л.
  • Овощи (перец сладкий, огурец, помидор)

Время приготовления: 25 минут

Рецепт «Салат из баклажанов «Баку» и варианты»:

Предварительно моем и очищаем овощи и зелень (баклажаны, лук, чеснок, укроп, петрушку, лимон). Баклажаны нарезаем полукольцами, складываем в кастрюлю, заливаем водой (я для экономии времени – сразу кипятком) и ставим вариться. Когда они закипят – добавляем 2 ст. л. соли и варим 5-7 минут.

В это время приготовим заправку. Лук (у меня крымский) нарезаем полукольцами, мелко – чеснок и зелень. Добавляем лимонный сок, мед (нейтрального вкуса, лучше – майский, или сахар), яблочный уксус (домашний), соль, чёрный молотый перец, и растительное масло (в моём случае – подсолнечное ароматное, а Вы добавляйте своё любимое, или можно вообще без него, но с маслом вкуснее). Смешаем.

Как только баклажаны сварились (не переварите их, лучше меньше), сливаем воду и даем им немного остыть, а затем заливаем заправкой и перемешиваем. Вы можете попробовать (даже настаиваю – попробуйте!) их сразу уже остывшими и отрегулировать для себя баланс соли, кислоты и сладости. Ставим их в холодильник на 12 часов (мин. — на 6). Периодически перемешиваем.

Наш салат готов! По мере надобности достаём из холодильника. Мы можем есть его в таком виде.

Или с морковкой.

Но добавив к баклажанам свежих овощей (огурец, помидор, болгарский перец) и зелени, досолив по вкусу и заправив свежим душистым маслицем, Вы получите салат «Баку».
Постояв и пропитавшись, через час он становится только вкуснее – и этим он мне еще больше нравится, можно приготовить заранее. И взять с собой – на шашлыки!

Приятного Вам аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Овощной соблазн
Салат с баклажаном и пекинской капустой
Салат из гречки
Салат с зернёным молодым сыром
Салат из картофеля, томата и брынзы
Салат с кабачком
Салат «Вегетарианский»
Салат с перловкой, кукурузой и помидорами
Салат «Жизнерадостный»

Попробуйте приготовить вместе

Салат с лососем «Идиот»
Курица в соусе с запеченным чесноком
Розетки из сыра

Фотографии «Салат из баклажанов «Баку» и варианты» от приготовивших (26)

Комментарии и отзывы

17 сентября 2017 года Nera2 #

22 июля 2017 года Юлия Пермина #

23 июля 2017 года Марья Криворучко # (автор рецепта)

7 октября 2016 года Марья Криворучко # (автор рецепта)

2 октября 2016 года Ннатали_D #

2 октября 2016 года Марья Криворучко # (автор рецепта)

2 октября 2016 года Ннатали_D #

9 сентября 2016 года nafanya-lyu #

2 октября 2016 года Марья Криворучко # (автор рецепта)

28 августа 2016 года caramel77 #

2 октября 2016 года Марья Криворучко # (автор рецепта)

27 января 2016 года Савалина #

30 января 2016 года Марья Криворучко # (автор рецепта)

9 сентября 2016 года nafanya-lyu #

24 января 2016 года wowan5 #

30 января 2016 года Марья Криворучко # (автор рецепта)

8 января 2016 года ladylana11 #

9 января 2016 года Марья Криворучко # (автор рецепта)

20 ноября 2015 года Пеле #

26 октября 2015 года ПантерРрочка #

26 октября 2015 года Марья Криворучко # (автор рецепта)

10 октября 2015 года zulja-2014 #

10 октября 2015 года Марья Криворучко # (автор рецепта)

10 октября 2015 года zulja-2014 #

14 апреля 2015 года lelika # (модератор)

14 апреля 2015 года Марья Криворучко # (автор рецепта)

20 января 2015 года Марья Криворучко # (автор рецепта)

6 сентября 2014 года irinka1best #

7 сентября 2014 года Марья Криворучко # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Салат «Лето в Баку» рецепт – Азербайджанская кухня: Салаты. «Еда»

Салат «Лето в Баку» рецепт – Азербайджанская кухня: Салаты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Zafferano city порция:  1ГОТОВИТЬ:  

20 минут

20 минут

Добавить в книгу рецептов2

Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Помидоры черри

30 г

Сладкий перец

30 г

Красный лук

10 головок

Оливки каламата

20 г

Маринованный жемчужный лук

15 г

Маслины без косточек в масле

30 г

Сыр креметте

20 г

Сушеный орегано

1 г

Бальзамический крем

3 г

Оливковое масло

5 л

Свежемолотый черный перец

1 г

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Томаты черри разрезать пополам.

2Один огурец нарезать слайсером на тонкие полоски.

3Оставшиеся огурцы и болгарский перец нарезать фигурно, очищенный красный лук — соломкой, салат порвать руками на кусочки.

4Черные маслины без косточек измельчить в пюре и выложить на тарелку.

5На пасту из маслин выложить салат, овощи, красные маслины, оливки, жемчужный лук.

6Полоски огурцов скрутить рулетом, внутрь с помощью кондитерского мешка или шприца выдавить крем-сыр, смешанный с измельченным тархуном. Готовые рулетики выложить сверху на салат.

7Салат посолить и поперчить по вкусу, заправить миксом оливкового масла и бальзамического крема, украсить орегано и кресс-салатом.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вероника Грачёва

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Салат из баклажанов «Баку»

Описание

Если вам нужен вкусный рецепт салата из баклажанов, то вот он – потрясающий, сочный, ароматный как, впрочем, и вся кавказская кухня, которую обожают все без исключения! На Кавказе баклажан в большом почете и с его использованием там существует великое множество овощных рецептов, поэтому доверимся опыту местных хозяюшек и приготовим сегодня салат из баклажанов «Баку». Сразу из преимуществ салата – ничего не придется жарить, так как баклажаны для него варятся средними кусочками, а затем еще теплыми пропитываются пряностями и маслом….

Подготовим ингредиенты для нашего рецепта салат из баклажанов «Баку».

Все ингредиенты подготовьте к нарезке, вымойте и просушите. С баклажанов срежьте зеленую часть у плодоножки, а остальной плод нарежьте средними полуколечками (или целыми кругляшами, если баклажаны мелкие) шириной не меньше 1 см. Мельче резать не нужно, так как баклажаны будут вариться и необходимо, чтобы они полностью сохранили внешний вид. Сложите баклажаны в кастрюлю, залейте водой, посолите и поставьте на огонь. Варите от закипания 5-7 минут, затем воду слейте и откиньте баклажаны на сито или дуршлаг для охлаждения.

Пока баклажаны варятся – нарежьте красный лук тонкими полукольцами, а также нарубите всю зелень и пропустите чеснок через пресс в большую миску.

Туда же отправьте мед, уксус, растительное масло, сванскую соль. Если у вас нет сванской соли просто подсолите салат по своему вкусу обычной каменной или морской, учитывая, что баклажаны были сварены в уже хорошо подсоленной воде для избавления горечи, и приправьте своими любимыми приправами. Например, идеально подойдут черный или красный перец, кориандр, ароматные травы. Перемешайте.

На лук и заправку выложите слегка теплые баклажаны.

Следом за баклажанами добавьте в салат помидоры средними кусочками.

Остается все хорошо перемешать, чтобы теплые баклажаны впитали в себя масло и заправку, а также все ароматы от сванской соли или приправ. Овощи пустят сок, еще раз перемешайте и отправьте мариноваться на 1 час в холодильник. Спустя час можно пробовать!

Салат с баклажанами «Баку» готов, приятного аппетита!

Нет комментариев

Оставьте первый комментарий!

Салат «Тбилиси» рецепт с фото пошагово

Кулинарния » Салаты » Салаты с мясом и колбасой

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной — красочное, быстро насыщающее и очень аппетитное блюдо! В состав закуски входят самые простые ингредиенты, но подобраны они настолько удачно, что в результате получается замечательное вкусовое сочетание!

Пропорции продуктов для салата вы всегда можете варьировать, придерживаясь собственных предпочтений,  но вот что-либо заменять или исключать из рецепта крайне не рекомендуется, так как вкус блюда получится уже совсем не тот!


Ингредиенты:

  • говядина — 250 г;
  • красный болгарский перец — 1 шт.;
  • грецкие орехи — около 50 г;
  • чеснок — 1-2 зубца;
  • красная консервированная фасоль — 1 банка;
  • свежая кинза — небольшой пучок;
  • перец чили  — ½ стручка или по вкусу;
  • красный салатный лук — 1 шт.;
  • растительное масло (для заправки) — по вкусу;
  • винный уксус 6% (для заправки) — примерно 1 ст. ложка;
  • соль, хмели-сунели — по вкусу.

к содержанию ↑

Салат «Тбилиси» рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Как сделать салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной

[ad#first]

[ad#second]

  1. Луковицу шинкуем тонкими полукольцами, складываем в глубокую миску.
  2. Консервированную фасоль промываем холодной водой. Откидываем на дуршлаг, чтобы слилась вся жидкость, а затем добавляем к луку. По желанию можно заменить консервированную фасоль свежей, но ее надо заранее замочить в воде и отварить до готовности.
  3. Вычистив все семена, нарезаем болгарский перец тонкой соломкой, перекладываем в миску. Для остроты добавляем чили, нашинковав его максимально мелкими кусочками. Порцию жгучего перца варьируем, придерживаясь личных вкусовых предпочтений (не забудьте тщательно помыть руки и кухонные принадлежности после работы с чили!).
  4. Заранее отваренное и охлажденное мясо разбираем на тонкие волокна или нарезаем небольшими кусочками. Помещаем к остальным составляющим блюда.
  5. Свежую кинзу измельчаем ножом и добавляем в салат. На сухой сковороде слегка подсушиваем орехи, чтобы они максимально раскрыли свой вкус. Остужаем, мелко рубим ножом и добавляем к остальным компонентам.
  6. Чесночные зубцы нарезаем очень мелко и тоже добавляем в салатник. Бросаем соль и специи по вкусу. В данном случае уместно будет добавить немного хмели-сунели — эта приправа идеально впишется во вкусовой «микс» блюда.
  7. Заправляем почти готовый салат «Тбилиси» растительным маслом, смешанным с винным уксусом, бережно перемешиваем компоненты и снимаем пробу. При необходимости подсаливаем или добавляем дополнительную порцию острого перца.
  8. Перед подачей на стол обязательно позволяем салатику настояться как минимум 30 минут, чтобы все ингредиенты пропитались уксусной заправкой и насытились ароматом чеснока.

Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной готов! Приятного аппетита!

Салат «Тбилиси» с говядиной и фасолью

Пошаговый рецепт с фото

Яркий, пикантный, сытный и невероятно вкусный салат «Тбилиси» с отварной говядиной и красной фасолью. Салат никого не оставит равнодушным, его вкус запоминается с первого раза. Настолько удачное сочетание компонентов, ароматная заправка, зелень и специи — все это гармонично складывается в одном блюде. Не стоит заменять или убирать какие-то ингредиенты, именно в этом салате все идеально, ничего лишнего. Обязательно добавляйте и острый перец, и кинзу, и грецкие орехи. Также позаботьтесь, чтобы салат не проиграл во вкусе из-за недостаточно нежного мяса, поэтому максимально долго варите говядину до готовности.

Ингредиенты:
  • Говядина 200 гр
  • Фасоль красная 350 гр
  • Лук красный 100 гр
  • Перец болгарский красный 200 гр
  • Перец чили 0.5 шт
  • Чеснок 2 зубчика
  • Кинза 1 пучок
  • Грецкие орехи 50 гр
  • Соль, перец, хмели-сунели по щепотке
  • Уксус винный 1 стол.л
  • Растительное масло 5 стол.л
Меры веса продуктов

Как приготовить салат «Тбилиси» с говядиной и фасолью

  • Для салата «Тбилиси» необходимо заранее отварить говядину в подсоленной воде. Так как мясо здесь основной компонент, то самое важное — варить мясо долго, чтобы оно стало мягким и нежным. Жесткое мясо испортит все впечатление о салате. Готовое мясо остудить и нарезать небольшими кубиками или тонкой соломкой.
  • Затем подготовить остальные ингредиенты. Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой, острый перец также мелко порубить ножом. Красный репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.
  • Грецкие орехи прокалить на сухой сковороде, затем мелко порубить ножом.
  • Свежую кинзу вымыть и обсушить, затем слегка измельчить ножом. А чеснок наоборот необходимо порубить довольно мелко.
  • Подготовить глубокий салатник. Выложить сразу отварную говядину, репчатый лук и нарезанные перцы.
  • Затем добавить консервированную фасоль. Перед добавлением в салат ее необходимо сразу откинуть на дуршлаг и хорошо промыть от заливки.
  • В конце добавить измельченную кинзу, грецкие орехи. Посолить и поперчить салат по вкусу, и всыпать щепотку хмели-сунели.
  • Заправить салат растительным маслом и влить ложку винного уксуса. Рекомендую заправлять оливковым маслом, оно ароматнее подсолнечного и отлично дополняет вкус. Салат «Тбилиси» можно сразу подавать к столу, но лучше убрать в холодильник на полчаса. Салат немного настоится, охладится, и вкус будет гармоничнее.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Салаты в кафе «У Али»

  • Салат «От шефа»

    Язык говяжий, красная фасоль, морковь, сыр, сухарики, чеснок, майонез                             150гр/270руб

  • Салат «Огни Баку»

    Язык говяжий, ветчина, помидор свежий, огурец свежий, сыр, гранат, майонез                            150гр/320руб

  • Салат «Цезарь»с курицей

    Сыр, курица копченая, шампиньоны, помидоры, лист салата, сухарики, чеснок, майонез               160гр/300руб

  • Салат «Цезарь морской»

    Креветки, кальмары,мидии, сыр, помидор, китайская капуста, майонез. Классический рецепт популярного салата                              150гр/330руб

  • Салат «Европейский»

    Курица копченая, шампиньоны, ананас, яйцо, зелень, сметана    150гр/250руб

  • Салат «Мясной»

    Говядина отварная, картофель, свежий огурец, яйцо, зеленый горошек, зелень, майонез               150гр/300руб

  • Салат «Крестьянский по-Гречески»

    Помидор свежий, огурец свежий, маслины, сыр фета, лист салата, болгарский перец, кунжутное и оливковое масло, зелень                 150гр/280руб

  • Салат «Морская фантазия»

    Кальмары, мидии, креветки, яйцо, сыр, свежий огурец, икра красная, майонез, зелень              150гр/350руб

  • Салат «Шакароп»

    Помидор свежий, огурец свежий, перец болгарский, зелень, специи, масло оливковое             150гр/250руб

  • Салат «Любимый»

    Лук, блинчик из омлета, свежий огурец, майонез, зелень, говядина отварная, кедровый орех

                                          150гр/300руб

  • Салат «Ташкент»

    Зеленая редька, помидор свежий, огурец свежий, говядина жареная, соевый соус, чеснок, красный перец, зелень, масло растительное, соль                               150гр/320руб

  • Салат «Мечта»

    Курица копченая, яйцо перепелиное, яблоко, майонез, кортофель пай, красный перец                160гр/280руб

Приятного аппетита!!!

5 фото рецептов вкусного салата


Похожие рецепты

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Рецепт салата с гранатом и сыром

Такой салат – отличный вариант для праздничного стола. Готовится он быстро, выглядит очень презентабельно, имеет насыщенный вкус и интересный ингредиентный набор. А еще он при всех своих достоинствах отлично сочетается с любыми видами гарниров.

Необходимые ингредиенты:

  • 2 половинки куриного филе;
  • 170 г сухариков из белого хлеба;
  • 0,15 кг пикантной корейской морковки;
  • 0,14 кг сыра;
  • гранат;
  • 1 луковица-репка;
  • майонез или классический йогурт.

Порядок готовки:

  1. Нарезаем вымытое филе на небольшие порционные кусочки, обжариваем их до аппетитной золотистой корочки.
  2. Нарезаем кубиками несколько ломтиков белого хлеба, подсушиваем их в духовке.
  3. Освобождаем гранатовые зерна.
  4. Лук шинкуем кольцами, пассируем его на той же сковороде, что и курятину.
  5. Соединяем все составляющие нашего гранатового салата, используя для заправки майонез или любую его альтернативу, тщательно размешиваем.

Салат из свеклы и айвы

Этот легкий азербайджанский салат можно подавать к любому мясному блюду. Кроме того, его смогут оценить и вегетарианцы.

В списке ингредиентов:

Свеклу отваривают до полной готовности любым удобным способом (в кастрюле или микроволновке), чистят от кожицы и натирают на терке. Айву лучше всего нарезать тонкой соломкой. Все продукты соединяют в салатнице, тщательно перемешивают и оставляют на 5-10 минут.

Салат с гранатом и курицей

Эти два продукта образуют идеальный вкусовой тандем, а поскольку они оба несут в себе максимум пользы при минимальной калорийности, употреблять салатик, приготовленный по приведенному ниже рецепту, можно даже тем, кто строго следит за стройностью своей фигуры.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 половинка куриной грудки;
  • по 1 гранату и апельсину;
  • по 50 г красного, зеленого салата и рукколы;
  • соль, перец;
  • 1 ч.л. яблочного уксуса;
  • 2 ст.л. оливкового масла.

Если у вас под рукой нет перечисленных видов салатов, смело меняйте их на другие или даже на обыкновенную пекинскую капусту. Вкус от подобной замены не изменится кардинально, а просто немного поменяется.

Порядок готовки салата:

  1. Нарезаем филе на небольшие полоски, присыпаем их специями и обжариваем до аппетитной корочки.
  2. Зелень промываем с максимальной тщательностью и нарезаем.
  3. Очищенный апельсин разбираем на дольки и нарезаем их кубиками.
  4. Гранат очищаем от кожуры и извлекаем зерна.
  5. Соединяем подготовленные ингредиенты, поливаем их маслом и уксусом.
  6. Подаем к столу на суд дорогих гостей.

Пошаговый рецепт с фото

Этот простой в приготовлении, сочный и очень вкусный салат я нашла на просторах интернета очень давно и при случае часто его готовлю. Бакинский салат отлично подходит к любому блюду из мяса, особенно к запеченной курочке или стейкам, хотя с жареной свининой тоже очень вкусно. Из зелени мне больше всего нравится салат с базиликом или кинзой, петрушка или укроп не очень подходят. Попробуйте при случае, эта закуска не разочарует никого!

Подготовьте продукты по списку. Лук почистите, помойте под проточной водой вместе с помидорами и базиликом.

Помидоры нарежьте кружочками, выложите на плоское блюдо.

Красный лук нарежьте полукольцами, разложите по помидорам.

Очистите гранат от кожуры и белой пленки, зернами посыпьте верх салата.

Сверху выложите листья базилика, посолите и поперчите салат по вкусу, полейте оливковым маслом и наршарабом.

Бакинский салат с помидорами и гранатом готов.

Источник

Салат с гранатом

Польза граната для человеческого организма неоспорима. Этот фрукт богат множеством витаминов, микроэлементов и минералов жизненно необходимых нашему организму. Именно его рекомендуют в качестве природного средства для повышения гемоглобина, называя источником энергии и силы. Помимо употребления в чистом виде, из гранатовых зерен можно приготовить множество вкусных и по–праздничному ярких блюд.

Гранат, конечно, нравится не всем, прежде всего из-за крупных косточек и довольно сложного способа извлечения зерен. Однако в осенне-зимний период, когда наблюдается нехватка естественных источников витаминов, советуем все же не отказываться от этой экзотической вкуснятины.

Рецепт «Азербайджанский салат из помидоров с сумахом»:

Помидор нарезать на кружочки и выложить на тарелку.

Наршараб смешать с оливковым маслом.

Полить соусом помидоры.

Посыпать их свежемолотым черным перцем.

Затем солью (я использовала крупную розовую гималайскую).

Я дала салату постоять некоторое время, чтобы помидоры немного промариновались.

За рецепт благодарю Ольгу Бакланову (Вся соль).

Рецепт салата с гранатом и говядиной

Все знают, что настоящие мужчины не плачут и не танцуют, но испробовав вкуснейшую гранатовую закуску, называемую «Мужские слезы», пустится в пляс даже самый суровый представитель сильного пола. Ведь данное блюдо – вершина гастрономического удовольствия. Оно – сытное, легкое, вкусное и немного пикантное.

Кстати, при желании говядину можно заменить на более легкую индейку или курицу.

Необходимые ингредиенты:

  • 0,5 кг мяса;
  • 3 средние картофелины;
  • 2 луковицы-репки;
  • 5 яиц;
  • гранат;
  • 5 г сахара;
  • 100 мл сока лимона;
  • соль, майонез.

Этапы готовки:

  1. В присоленной воде с добавлением лаврового листа отвариваем говядину. Остывшее мясо нарезаем соломкой.
  2. Отвариваем картофель и яйца, очищаем их от скорлупы и шкурки, натираем на мелкой стороне терки.
  3. маринуем любым способом нарезанный полукольцами лук, сливаем маринад примерно через четверть часа. После этого лук слегка отжимаем.
  4. Выкладываем салат на большое плоское блюдо слоями: основу будет составлять половина мяса, промазанная майонезом, сверху кладется половина лука и картофель, его также покрываем соусом. Сверху на картофель кладем яйца, остаток лука, мясо и новый слой майонеза.
  5. Засыпаем получившуюся вкуснятину гранатовыми зернами.

Рецепт «Салат «Бакинский мясной»»:

Начнем с того, что измельчим лук и замаринуем его в пиалочке на 10-15 минут.

Пока лук маринуется разберем гранат.

Нарежем говядину. Не мелким кубиком. Размер кусочков примерно 1 см на 1 см.

Вымыть, перебрать и порубить зелень. У меня кинза и петрушка.

К нарезанному мясу отправляем ядра граната, зелень и отброшенный на сито лук.

Посыпаем щепоткой соли и перемешиваем.

Заправляем майонезом и перемешиваем еще раз.

Выкладываем в салатник. В каких-то дополнительных украшениях салат не нуждается!

Новогодние праздники в самом разгаре! Приготовьте этот салат и он станет самым простым украшением стола! С праздниками вас, дорогие друзья! Вкусных блюд и приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Салат с маринованным сельдереем
Салат «Подарок»
Салат «Рождественская ёлочка»
Салат «Кингстонский»
Салат с редькой «Любимчик»
Рисовый салат с говядиной в булочке
Салат «Узбекистан»
Тёплый салат «Страчетти»
Салат «Обжорка»

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Куршевель»
Картофель «Радость дикарей»
Закусочные сырные шарики

Рецепт салата с гранатом и ананасом

Необходимые ингредиенты:

  • две половинки куриного филе;
  • банка ананасов;
  • гранат и майонез.

Из этого минимума ингредиентов можно приготовить вкуснейший салат:

  1. Тщательно вымываем под проточной водой и отвариваем мясо, для ароматности добавляем к нему лавровый лист и душистый перец. Правда, делать это рекомендуется за четверть часа до окончания приготовления, так запах получается наиболее аппетитным
  2. Остывшее филе нарезаем миниатюрными ломтиками.
  3. Очищаем гранат. Нам потребуется примерно 1/3 зерен этого плода.
  4. Сливаем сироп с ананасов. Нарезаем их небольшими кубиками. Слитую жидкость не обязательно утилизировать, ее можно использовать в качестве ингредиента для кисло-сладких соусов, мясного маринада, а также для пропитки домашних пирогов.
  5. Соединяем все составляющие и добавляем майонез.

Салат с гранатом

Салат с гранатом

может быть как фруктовый, так и мясной. Кисловато-сладкий вкус граната придаст любому салату интересные вкусовые оттенки. Подробней про
салат с гранатом
.

Рецепты закусок → Салаты → Салат с гранатом

Оформленный таким оригинальным способом слоеный салат «Гранатовый браслет» вошел в пятерку самых популярных салатов для праздничного стола. Он очень красиво и ярко смотрится. Название салата произошло из-за его кольцевидной формы и из-за того, что его поверхность украшена зернами граната.

Лёгкий и очень быстрый в приготовлении сочный салат из моркови и граната с чесноком! Непременно попробуйте!

Вкусный салат из куриного филе, граната и ореховой заправки станет украшением праздничного стола. Салат по этому рецепту получается сытным и ароматным.

Салат «Гранатовый браслет» — один из самых красивых салатов. Этот простой, но оригинальный и вкусный салат с курицей, морковью и сыром станет замечательным блюдом для праздничного стола.

Безупречное сочетание продуктов в салате с курицей, яблоками и грецкими орехами гарантирует превосходный вкус блюда. Благодаря курице салат получается сытным, яблоки придают приятную кислинку, а украшение зернами граната превращает этот салат в яркое праздничное блюдо.

Очень полезный и вкусный рецепт — сырный салат. И в праздник подать не стыдно.

Рецепт приготовления вкусного и сытного салата с куриным мясом, картофелем и орехами. Слоеный салат можно выложить любой формы по желанию, у нас салат представлен просто, но будет украшен зернами граната.

Салат из королевского краба «Baku Palace»

Этот рецепт вдохновлен крабовым салатом, который я ел в «Бакинском дворце» в заливе Шипсхед несколько недель назад (мой отзыв о ресторане скоро будет, но пока это место все еще обесточено после урагана «Сэнди»). Первоначальный рецепт был ужасно обманчивым, так как блюдо стоимостью 20 долларов на двоих состояло из нарезанных соломкой огурцов, молотых грецких орехов и… сурими.

Итак, чтобы избавиться от чувства обмана, я решил сделать дома свою версию примерно по той же цене, но с настоящим камчатским крабом.Я добавила в рецепт пару элементов и подаю на поджаренном хлебе, но суть осталась прежней. По сравнению со многими другими постами в моем блоге, это удивительно быстро и легко сделать. И все равно вкусно!

Прошу прощения за плохое качество фотографий. Моя недавняя поездка в Узбекистан и Таджикистан оказалась тяжелой для нас, людей, а также для наших вещей; моя зеркалка выиграла бесплатную поездку в Никон на генеральную чистку. Пока я не верну его, все, что у меня есть, это старая компактная камера.

Майонез
Выход около 9 унций

1 яичный желток
1/2 ч.л. дижонской горчицы
1/2 ч.л. лимонного сока
1 щепотка соли
8 унций рапсового масла

  • Поместите яичный желток, горчицу, лимонный сок и соль в небольшую миску. Держите миску неподвижно, обернув ее мокрым полотенцем.
  • Начните смешивать ингредиенты венчиком, затем продолжайте энергично взбивать, тонкой струйкой вливая масло канолы. Остановитесь, как только все масло впитается, и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
  • Если ваша майонезная эмульсия порвется, я рекомендую начать все сначала. Да, есть способы исправить это, но они никогда не работали слишком хорошо для меня, и не то чтобы базовые ингредиенты были дорогими. Горчица играет важную роль: 1/2 ч.л. яркого аромата не придаст, но значительно облегчит эмульсию.

Крабовый салат
Выход около 14 тостов

10 унций мяса камчатского краба (из крабовых ножек весом 1,5 фунта)
1,5 унции огурца без косточек
2 унции зеленого яблока
3 унции майонеза
1/4 ч.5 унций молотых грецких орехов
около 1 столовой ложки мелко нарезанного зеленого лука

  • Нарежьте крабовое мясо между пальцами на кусочки разного размера – ни один из них не должен быть слишком большим; держи в голове, что это будет съедено на тосте. Обязательно удалите все хрящи. Обсушить бумажным полотенцем и оставить.
  • Нарежьте огурец и яблоко тонким соломкой. Это намного проще сделать с помощью мандолины, но сгодится и нож. Обсушите бумажным полотенцем.
  • В миску положите краба, огурец, зеленое яблоко, майонез и красный перец.Перемешать лопаткой, затем попробовать и посолить. Охладить до обслуживания.
  • Непосредственно перед подачей поджарьте ломтики багета, пока они не станут слегка окрашенными. Щедро намазать крабовый салат на тосты – важнее получить красивую горку салата, чем получить ровно 14 тостов. Посыпьте сверху молотыми грецкими орехами и нарезанным зеленым луком и сразу же наслаждайтесь.

Своеобразный советский деликатес с собственной шубой

Обозреватель кулинарии Наталья Голумб объясняет, как это уникальное и самобытное советское лакомство, салат
шуба , стало основным продуктом новогоднего праздничного стола: салат с собственной «шубой»

Самый колоритный салат на азербайджанском новогоднем столе, без него просто невозможно представить новогодний вечер.Я говорю, конечно же, о Шуба — соленом, сладком, кислом и свежем салате, соединенном изрядной дозой майонеза. Однако из-за множества цветов, ингредиентов и вкусов он более известен как «Селедка под шубой».

Когда именно родился Шуба, неизвестно. Но еще в 19 веке блюда с похожими слоями сельди и овощей встречались в скандинавской, английской и немецкой кухнях. В Азербайджане блюдо – и его праздничная роль – берет свое начало в наш советский период.Сегодня он стал настолько типично азербайджанским, что каждая женщина считает свой салат , приготовленный с ее собственными хитростями и секретами, безусловно, лучшим. Это и понятно, ведь способ сборки шубы – это искусство, и она больше похожа на торт, чем на салат.

Лично я люблю играть с новыми вкусовыми сочетаниями, например, менять привычные текстуры, превращая мягкую свеклу в хрустящие чипсы или нежное желе. Вот я и решил поделиться с вами «традиционным» рецептом (отточенным своими секретами), а также более изощренным методом создания шубы , которая является настоящим произведением искусства!

Шуба традиционная: Селедка под шубой с яблоками и домашним майонезом

Вам понадобится:

Для салата:

1 кг картофеля

1 кг моркови

1 кг свеклы

4 яблока

1 кг соленой или маринованной сельди

8 яиц

3 маленьких лука-шалота, мелко нарезанных

Горсть зеленого лука, мелко нарезанного по вкусу

Укроп, мелко нарезанный, по вкусу

 

Для майонеза:

2 столовые ложки горчицы

4 яичных желтка

Белый перец по вкусу

2 стакана оливкового или виноградного масла

Соль и черный перец по вкусу

На шесть-восемь порций

 

Сначала отварите картошку, свеклу, морковь и яйца (по отдельности, а то все будет фиолетовым!).

Пока это происходит, приготовьте майонез: смешайте горчицу с яичными желтками в кухонном комбайне, добавьте щепотку соли и белого перца и постепенно понемногу добавляйте масло. Смесь начнет густеть. В конце добавить немного лимонного сока по вкусу.

После того, как вы приготовили майонез, отложите и подготовьте яблоки. Нарежьте их мелкими кубиками, добавьте к майонезу, а затем добавьте нарезанный лук-шалот, зеленый лук и укроп. Вареный картофель очистите, натрите на терке и тоже добавьте в майонезную смесь вместе с солью и белым перцем.Хорошо смешать.

Сельдь нарезать мелкими кубиками или ломтиками.

Нарежьте вареные морковь, картофель и свеклу и разложите их по трем чашам, в каждую добавьте немного майонезной смеси и аккуратно перемешайте.

Теперь сборка!

Чтобы получились небольшие и изящные круглые порции, выложите в кольцо морковь, затем селедку, затем картофель, затем еще один слой селедки и, наконец, свеклу.

Украсьте порции салата мелко нарезанным зеленым луком, хотя при желании вы также можете посыпать зернами граната.

 

Утонченная Шуба: скумбрия под шубой

Для салата:

300 г свежего филе скумбрии

1 литр воды

Веточка кресс-салата

250 г свеклы

50 миллилитров свекольного сока

Малый красный лук

5 миллилитров яблочного уксуса

5 г желатина

10 г сахара

45 г мелкой соли

 

Для свекольного крема:

1 яйцо, вареное

200 г майонеза хорошего качества

50 г яблок

10 г цельнозерновой горчицы

На двоих

Начните с подготовки скумбрии: убедитесь, что она без кожи, а затем приготовьте ее в солевом растворе.Сделайте это, вскипятив воду, добавив 30 граммов соли и немного сахара. Погрузите рыбу в раствор не дольше, чем на полчаса. Выньте и высушите и отложите в сторону.

Затем приготовьте желатин согласно инструкции на упаковке – замочите его в холодной воде, а затем добавьте в теплую воду до растворения. Возьмите рыбу и щедрыми порциями нанесите раствор желатина на филе. Убедившись, что вы полностью покрыли их, сложите филе так, чтобы каждый край перекрывал другой, а затем сверните все это в один большой цилиндр (скорее, как рулет).Охладите в холодильнике в течение двух часов. После охлаждения он должен иметь прекрасный блеск от желатина. Теперь нарежьте рулет, чтобы получились диски. Они должны быть около 40 грамм каждый (то есть примерно восемь штук).

Пока рыба остывает, можно приготовить свекольный крем: аккуратно смешайте 50 г вареной свеклы с вареным яйцом (оба мелко нарезанные) и майонезом. Добавьте нарезанное кубиками яблоко и горчицу. Приправить по вкусу солью и переложить в кондитерский мешок с довольно широкой насадкой.

Замаринуйте лук: очистите лук, разрежьте на четыре части, чтобы получились «лодочки», и разделите слои ножом. Поместите в кастрюлю и добавьте немного воды, свекольный сок, яблочный уксус и около 5 граммов соли. Довести до кипения. Оставьте лук в этом свекольном отваре настаиваться – лучше всего на ночь в холодильнике.

Свекольные чипсы: Возьмите 100 г сырой свеклы и нарежьте на терке-мандолине с рифленой насадкой. Бланшировать в подсоленной воде. Высушить на бумаге и обжарить во фритюре при 140 градусах.Наконец, высушите чипсы в дегидраторе – около трех часов.

Свекольный порошок: возьмите еще 100 грамм сырой свеклы, тонко нарежьте ее и поместите в дегидратор при температуре 60 градусов по Цельсию на 24 часа. Теперь он должен быть полностью сухим и ломким. Нарежьте как можно мельче, а затем протрите через сито. Хранить в герметичном контейнере.

Наконец-то служить! Выкладываем наш кусочек скумбрии на место. Выдавите свекольный крем по кругу вокруг него. Сверху разложите маринованные луковые «лодочки», свекольные чипсы и немного кресс-салата.Наконец, посыпать свекольным порошком (для лучшего результата через сито).

Приятного аппетита!

Подавайте с красным вином (и только с красным вином!), тем, что вы любите больше всего…

Изображение предоставлено Ричардом Хотоном

 

Овощной салат из кабаба с гранатом и шафраном

Родившаяся в Баку, Азербайджан, Фериде Буюран не была поваром, пока росла. Ее мать готовила всю еду для их семьи, упаковывая ей обед, пока ей не исполнилось 20! Несмотря на это, она была одержима едой, собирая рецепты из радиопередач, газет и журналов в годы своего взросления.После переезда в Калифорнию ее любовь к рецептам родной страны привела ее сначала на кухню, а затем в кулинарную одиссею, чтобы написать «Гранат и шафран: кулинарное путешествие в Азербайджан». Я имел удовольствие познакомиться с Фериде в начале этого года и был рад услышать всю историю о том, как появилась ее прекрасная книга, на мероприятии, организованном Melissa’s Produce. Мы попробовали замечательные блюда от Pomegranates & Saffron, искусно приготовленные и красиво представленные командой Мелиссы… Рисовый плов с укропом и фасолью Фава был восхитителен!

Азербайджан входил в состав бывшего Советского Союза, который распался в 1991 году, когда Фериде (произносится как «честный день») была подростком.Дети в СССР мало общались с внешним миром, но она хотела выучить английский язык, поэтому изучала литературу в колледже и работала в журнале об азербайджанской культуре, что дало ей возможность поехать в Калифорнию. Приехав в США, она начала готовить и обнаружила, что это ей очень нравится, поэтому она начала спрашивать у мамы азербайджанские рецепты, которые она пропустила, буквально учась готовить с мамой по телефону!

Курица по-ганджински с яйцами была настолько вкусной, что я приготовила ее на ужин дома на следующий вечер… …вместе с овощным салатом из кебаба.

В 2007 году ей пришла в голову идея написать книгу. По-прежнему увлеченная едой и рецептами, Фериде ходила в библиотеку, чтобы посмотреть кулинарные книги, особенно ее привлекали книги со всего мира. Она обнаружила, что в США не существует единой кулинарной книги по азербайджанской кухне. В то время ее мама была в гостях, и Фериде попросила ее поделиться всеми своими рецептами, что она и сделала, а поскольку это не охватывало все регионы страны, она начала просить друзей, других членов семьи и даже совершенно незнакомых людей поделиться своими рецептами. .Поскольку многие из них не были точными (представьте, что ваша бабушка дает вам один из своих рецептов — «немного того, немного того…»), потребовались самоотверженность и исследования, чтобы настроить их все — на самом деле, это стоило 7 лет. Результатом стала великолепно сфотографированная книга с подробными рецептами и историей «…страны, где Восток и Запад прекрасно переплетаются в кухне и культуре…». Фериде; она решила опубликовать его самостоятельно.

Фрикадельки в кисло-сладком томатном соусе вызывали привыкание…

Мы все задавались вопросом, как она придумала название… которое само по себе может вызвать у вас слюнки. Гранат – национальная еда Азербайджана (растут повсюду и постоянно используются в кулинарии, добавляются в рагу, начиняются в лепешки и т. д.). Шафран, также широко используемый, считается там королем специй. Для производства всего одного фунта шафрана требуется три рыльца от каждого из 70-75 000 растений шафрана, поэтому он стоит около 100 долларов за унцию! Было логично указать эти два важнейших компонента в названии… и это тоже звучало идеально.

…и салат из нарезанных овощей был освежающим.

По мере взросления Фериде знакомилась со многими региональными ароматами, и, как всегда, регионы имеют свои собственные ароматы, которые смешиваются с ароматами соседних регионов. Баку очень известен блюдами из макарон, такими как суп с клецками, а также здесь очень распространены сушеные и свежие бобы. Как и лепестки роз, которые распространены в соседнем регионе, очень близком к Ирану. Ее второй родной регион Балакан, где жили ее бабушка и дедушка, граничит с Грузией и использует грецкие орехи и семена укропа.Он также известен благодаря садж-блинчикам (садж — это посуда для приготовления блинов). Эти блины символизируют солнце — один из многих интересных фрагментов традиции и знаний, которые наполняют эту отмеченную множеством наград книгу.

Пахлава по-бакински готовится из теста вместо теста фило; Фериде сама приготовила десерт (все 12 слоёв) — какое прекрасное завершение восхитительного обеда!

Цыпленок по-ганджински с яйцами — прекрасное блюдо, которое, я думаю, идеально подойдет для позднего завтрака, обеда или легкого ужина — в рецепте используется сухая куркума, но вы можете использовать двойное количество свежей куркумы.

Когда я готовила это блюдо дома, я последовала совету Фериде надеть перчатки и воздержаться от использования белых тарелок – цвет такой красивый, но оставляет пятна!

Свежий корень куркумы легко очищается овощечисткой и мелко натирается на микроплане. Не забудьте перчатки! Курица по-ганджински с яйцами была идеально приготовлена ​​в моей верной чугунной сковороде… свежая куркума придала ей красивый цвет и аромат.

Я также приготовила овощной салат из кабаба, добавив перец Фресно из моего сада (поскольку у меня не было халапеньо под рукой).Я запекла овощи в духовке. Мне нравится вкус всех овощей вместе, и салат был восхитителен при комнатной температуре, а также охлажден на следующий день.

Так как местных азербайджанских ресторанов нет, вам придется пробовать рецепты самостоятельно. Хорошие новости, однако: Фериде собирается проводить уроки кулинарии в своем доме в Лонг-Бич — все занятия будут практическими, а в конце все сядут, чтобы поесть вместе… и она намекнула, что могут быть даже танцы!

Если вы решили запланировать поездку в прекрасный Азербайджан, Фериде рекомендует выделить на это как минимум неделю, а лучше две недели.Посмотрите на юго-восточную часть страны с ее персидской едой и большим количеством риса. Как и при путешествии в любую страну, вы можете испытать множество разных вкусов, путешествуя по разным регионам. А пока наслаждайтесь этим овощным салатом из кебаба, таким забавным и простым в приготовлении, с большим количеством вкуса, который дополнит практически любое основное блюдо.

Овощной салат из кабаба – по-азербайджански, кабаб салати – чем больше цветов, тем веселее!

Меня вдохновляет история Фериде, ее решимость, гордость за свое прекрасное наследие и радость от того, что она делится своими дарами с другими.Гранаты и шафран уже стали бесценной частью моей коллекции кулинарных книг, заставляя меня чувствовать себя немного ближе к моему украинскому наследию. Я знаю, что многие рецепты из книги попадут на стол моей семьи. Как говорится в азербайджанской поговорке:  Пусть ваш стол всегда будет обильным!

Овощной салат из кебаба с гранатом и шафраном

 

Автор: Фериде Бюран (с адаптацией Сью Бернс)

Тип рецепта: Овощи, Гарнир, Закуска

  • 3 средних зеленых болгарских перца (можно использовать разноцветные, например, Enjoya из Melissa’s Produce, или оранжевый/желтый/красный перец)
  • 1 зеленый перец чили (я использовал красный перец Фресно из своего сада)
  • 4 средних — спелые, но твердые помидоры, без сердцевины и семян
  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная (я использовала красный лук)
  • 1 чашка смеси нарезанной свежей мяты и кинзы
  • 1-2 ст.оливковое масло, для сбрызгивания
  • Кошерная соль и молотый черный перец по вкусу
    1. Разогрейте духовку до 425F.
    2. Застелите противень фольгой и сбрызните немного оливковым маслом.
    3. Мелко нарежьте лук и отложите в сторону.
    4. Остальные овощи нарежьте средними одинаковыми кусочками.
    5. Сбрызните овощи (кроме лука) оливковым маслом и посыпьте небольшим количеством кошерной соли и перца.
    6. Смешайте овощи вместе, сбрызнув маслом, солью и перцем.№
    7. Выпекайте 15 минут, затем переверните и распределите металлической/термостойкой лопаткой.
    8. Выпекайте еще 10 минут, пока они не станут мягкими, но не мягкими.
    9. Достаньте из духовки и дайте застыть, пока он не остынет настолько, что его можно будет взять в руки.
    10. Нарежьте овощи на более мелкие, но достаточно одинаковые кусочки и смешайте их в миске.
    11. Добавить нарезанный лук, свежую зелень и по вкусу; добавьте больше соли и перца, если необходимо.
    12. Подавать теплыми, комнатной температуры или охлажденными.

    Примечание: порции закуски дадут больше порций, чем порции гарнира.

    3.5.3208

    Примечание: Melissa’s Produce щедро предоставила кулинарную книгу и овощи для этого поста. Никакой другой компенсации я не получил, и все высказанные мнения являются моими собственными.

    Аутентичный традиционный румынский салат из баклажанов — Salata De Vinete

    Аутентичный традиционный румынский салат из баклажанов – Salata De Vinete – вкусный летний салат/спред, который можно подавать на свежем хлебе с помидорами и иногда с сыром фета.

    Аутентичный традиционный румынский салат из баклажанов — Salata De Vinete

    Многие европейские и ближневосточные кухни используют баклажаны в своих рецептах. От запекания до запекания и приготовления на гриле баклажаны — это универсальные овощи, которые можно приготовить разными способами.

    В Румынии одним из самых традиционных блюд, которые вы можете найти, является салат из баклажанов/спред, который готовится в основном летом и подается с хлебом, свежими помидорами и сыром фета.

    Я заметил, что люди иногда пугаются, когда дело доходит до приготовления баклажанов, так что здесь есть простой способ справиться с ними.Если вы любите пасту бабагануш, то и этот салат вам понравится.

    Изучая этот румынский салат, я заметил, что несколько американских блогов называют салат «потлагель». На старом румынском языке баклажан называли «патлагеа».

    Другое слово для этого овоща — «ванэта», слово, которое на самом деле используется в Румынии в современном языке.

    Хотя я понимаю, что правильное название затерялось в переводе и менялось со временем и поколениями, я думаю, что это нужно исправить, так как «потлагель» не является румынским словом.

    Это название «potlagel» создает путаницу среди блоггеров, которые не являются румынами, но могут быть заинтересованы в том, чтобы написать об этом рецепте. Это также создает неточный термин для традиционного блюда, которое остается на румынских столах в течение нескольких поколений.

    Как приготовить баклажаны?

    Есть разные способы приготовления баклажанов. Я использовал их все, и они все работают. Все зависит от ваших возможностей и времени года.

    Однако каждый способ влияет на вкус салата из баклажанов, что вы обязательно заметите.Пожалуйста, взгляните на методы, которые я использую.

    Как приготовить настоящий традиционный румынский салат из баклажанов — Salata De Vinete

    Шаг 1.

    После приготовления баклажанов на гриле, запекания или запекания дайте им остыть, затем аккуратно снимите с них кожицу. Поместите баклажаны в сито и дайте им стечь примерно от получаса до одного часа.

    Этот шаг позволит удалить сок из баклажана, который должен быть горьким.

    Шаг 2.

    Нарежьте баклажаны на деревянной доске специальным деревянным/пластиковым ножом, сделанным специально для этой цели (если вы румын и у вас есть такой нож, конечно) или обычным ножом.

    Это мой специальный пластиковый нож, доставшийся мне от мамы, специально предназначенный для шинковки баклажанов.

    Считалось, что если не касаться баклажанов металлом, потому что баклажаны окислятся, то салат не будет иметь красивого цвета.

    Я не уверен, правда это или нет, поэтому можно использовать обычный нож. Сегодня большинство ножей из нержавеющей стали.

    Примечание:

    Вы можете обработать баклажаны в процессоре food , и тогда салат будет иметь более похожую на пасту текстуру, которая вкусна, но не очень аутентична.

    Я предпочитаю нарезать салат довольно грубо, чтобы было что пожевать тут и там, но степень нарезки полностью на ваше усмотрение.

    Подача настоящего традиционного румынского салата из баклажанов — Salata De Vinete:

    Традиционный способ заправки салата из баклажанов, как это всегда делало большинство румын, заключался в подсолнечном масле, нарезанном кубиками луке, соли и лимонном соке или уксусе. В прошлом использовали уксус, так как лимоны были менее популярны, чем сегодня.

    Можно использовать оливковое масло, но салат уже не будет настоящим румынским.

    Традиционно оливковое масло не было широкодоступным, но подсолнечное масло было и остается очень популярным, поскольку Румыния является крупным производителем.

    Моя бабушка или моя мама всегда использовали подсолнечное масло, и мне оно тоже нравится.

    Тем не менее, другим способом заправки этого салата может быть добавление майонеза . Пока я рос, майонез добавляли только тогда, когда к нам приходили гости, и моя мама готовила им салат в качестве закуски.

    Пюре из зубчиков чеснока добавляют вместо лука. Мы всегда использовали домашний майонез, и это был наш способ сделать салат немного более праздничным.

    Однако, если вы не хотите делать домашний майонез, ваш любимый бренд вполне подойдет.

    В обоих случаях подавайте салат на ломтиках свежего хлеба с дольками помидоров и сыром фета, если хотите.

    Я использовала в салате зеленый лук, но белый или красный лук тоже подойдут.

    Вот оно, друзья! Я надеюсь, что вы попробуете этот восхитительный рецепт и расскажете мне о своем опыте.Наслаждаться!

    Вот еще один рецепт баклажанов на гриле, на этот раз с добавлением красиво обжаренного перца.

    Если вы приготовите рецепт, поделитесь им с хэштегом #thebossykitchen в Instagram, Facebook и Twitter , чтобы мы все могли видеть, что вы готовите! 🙂

    Или, может быть, вы хотите присоединиться к группе сообщества The Bossy Kitchen , где вы можете поделиться своими творениями, сделанными из этого блога, или вашими любимыми рецептами!

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 45 минут

    Дополнительное время 1 час

    Общее время 2 часа 5 минут

    Ингредиенты

    • 3-4 больших баклажана
    • 1 маленькая луковица или 2-3 мелко нарезанные зеленые луковицы
    • 3-4 столовые ложки подсолнечного масла
    • соль по вкусу
    • 2 столовые ложки лимонного сока или уксуса(или на ваш вкус)

    Инструкции

    1. Смотрите более подробную инструкцию в блоге о приготовлении баклажан.
    2. Если вы используете гриль:
    3. Доведите температуру гриля до средне-низкой или низкой. (Если она слишком горячая, баклажаны подгорят снаружи раньше, чем приготовятся внутри. )
    4. Проткните баклажаны в нескольких местах и ​​обжарьте их с каждой стороны, регулярно переворачивая, пока кожица не подгорит. В зависимости от их размера, вы должны жарить баклажаны где-то от 20 до 40 минут или до тех пор, пока кожица равномерно не обуглится и баклажан не рухнет. Мясо должно быть действительно мягким.
    5. Если вы используете газовую плиту:
    6. Оберните конфорки плиты алюминиевой фольгой, чтобы жидкость, выделяемая баклажанами, не вызывала беспорядка.
    7. Регулярно переворачивайте щипцами, следя за тем, чтобы кожа обгорела со всех сторон.
    8. Готовьте, пока кожица не станет равномерно обугленной, а мякоть баклажанов не станет очень мягкой.
    9. Снимите их с огня и дайте им отдохнуть на подносе в течение нескольких минут, прежде чем вы начнете снимать кожицу.
    10. Если вы используете духовку:
    11. Разогрейте духовку до 400F/200C. №
    12. Положите баклажаны на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, и несколько раз проколите баклажаны вилкой.
    13. Запекайте около 45 минут или пока мякоть баклажанов не станет очень мягкой.
    14. Приготовление салата из баклажанов:
    15. После приготовления на гриле, запекания или запекания баклажанов дайте им остыть, а затем осторожно удалите кожицу. Поместите баклажаны в сито и дайте стечь в течение примерно получаса до одного часа.Этот шаг удалит сок из баклажана, который должен быть горьким.
    16. Измельчить специальным деревянным/пластмассовым ножом, специально предназначенным для этой цели, или обычным ножом.
    17. Положите баклажаны в миску и добавьте подсолнечное масло, соль, лимонный сок или уксус и нарезанный лук. Хорошо смешать.
    18. Подавайте на хрустящем свежем хлебе с помидорами и сыром Фета.
    19. Если предпочитаете с майонезом:
    20. Нарежьте баклажан, затем добавьте майонез и измельченные зубчики чеснока.Попробуйте на соль и перец. (См. примечание ниже)

    Примечания

    Другие способы заправки салата:

    1-2 столовые ложки майонеза

    2-3 маленьких измельченных зубчика чеснока

    нарезанная петрушка

    Салат можно подавать любым способом с хорошим хлебом, таким как багет, чиабатта или домашний хлеб, свежими нарезанными помидорами, и сыр Фета.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход:
    8
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорийность: 165 Всего жиров: 8 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 6 г Холестерина: 0 мг Натрия: 77 мг Углеводов: 26 г Волокна: 7 г Сахаров: 10 г Белков: 3 г

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Facebook

    Примечание. «Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты».

    Традиционный марокканский салат из баклажанов

    Этот традиционный марокканский салат из баклажанов вдохновлен кулинарным мастер-классом в Марракеше, Марокко! Это так просто в приготовлении и вкусно!

    Кулинарный мастер-класс в Марракеше, Марокко, был для меня одним из самых ярких моментов трехнедельной поездки, и я получил огромное удовольствие, получая практический опыт приготовления традиционного марокканского хлеба, салатов и овощного таджина.

    Рецепт, которым я делюсь с вами сегодня, — это традиционный марокканский салат из баклажанов, и это один из рецептов, которые мы научились готовить во время кулинарного мастер-класса.Это также стало моей любимой частью еды, которой мы наслаждались в конце урока.

    Этот салат на свежем марокканском хлебе… изумительно.

    Хотя я надеюсь, что когда-нибудь этим летом попробую приготовить все рецепты, которые мы узнали во время урока, я знал , что этот традиционный марокканский салат из баклажанов будет первым рецептом, который я воссоздам. Это просто сделать и использовать специи, которые у меня уже есть в моем доме. Баклажаны также являются овощами, которые я редко готовлю, поэтому я подумал, что приготовление этого рецепта дома заставит меня чаще включать баклажаны в наши блюда.

    Традиционно для этого рецепта традиционного марокканского салата из баклажанов требуется лотов оливкового масла. Масло определенно придает блюду некоторый аромат, но оно также добавляет много… ну, масла… которое я обычно не люблю есть. Дома я решила приготовить по этому рецепту без оливкового масла, и, на мой взгляд, получилось великолепно, так что не стесняйтесь делать его так, как вам нравится!

    Баклажаны и помидоры в этом рецепте приготовлены иначе, чем я ожидал.Баклажан крупно нарезать, а затем отварить в воде с небольшим количеством соли до супер мягкости. Что касается помидоров, то обычный способ их приготовления — срезать верхушку и натереть на терке, чтобы удалить всю мякоть, сок и семена, а кожуру оставить и выбросить. Я никогда не слышал о натирании помидоров, так что было интересно научиться этому!

    Если вы любите марокканскую кухню или просто любите готовить разные блюда, я надеюсь, вы попробуете этот традиционный марокканский салат из баклажанов!

    Выход: 5 порций

    Традиционный марокканский салат из баклажанов

    Время подготовки: 20 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Общее время: 30 минут

    Я научился готовить этот традиционный марокканский салат из баклажанов на кулинарном мастер-классе в Марракеше, Марокко.Это так просто в приготовлении и вкусно!

    Ингредиенты

    • 1 большой баклажан (~5 нарезанных чашек)
    • 3 средних помидора
    • (по желанию) 3 столовые ложки оливкового масла*
    • 3 зубчика чеснока, измельчить
    • ½ чайной ложки перца
    • ½ чайной ложки паприки
    • ½ чайной ложки тмина
    • щепотка соли
    • 1 столовая ложка томатной пасты
    • ⅓ чашки мелко нарезанной кинзы и петрушки

    Инструкции

    1. Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой.Баклажаны моем, обрезаем концы и нарезаем крупными кусками. Отварите баклажаны до полной готовности, примерно 15 минут.
    2. Пока баклажаны варятся, срежьте кончики помидоров и натрите их на терке, пока не будут удалены все семена и мякоть, а останется кожица. Откажитесь от кожи.
    3. В большой кастрюле на среднем огне смешайте тертые помидоры, оливковое масло (по желанию), чеснок и специи. Затем добавьте томатную пасту и дайте всему готовиться в течение нескольких минут, пока жидкость не выпарится.
    4. Когда смесь уварится, добавьте смесь баклажанов и кинзы/петрушки. Хорошо перемешайте и разомните толкушкой для картофеля, пока смесь не станет однородной.
    5. Украсить петрушкой.
    6. Подавать теплым или холодным

    Примечания

    *Традиционно этот салат готовят с большим количеством оливкового масла. Хотя я опускаю масло, когда готовлю его, я хотел включить этот ингредиент, чтобы поделиться традиционным рецептом.

    Информация о питании
    Выход
    5
    Размер порции
    1
    Количество на порцию Калории 70 Всего жиров 1 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 0 г Холестерина 0 мг Натрия 38 мг Углеводов 17 г Чистых углеводов 0 г Волокна 5 г Сахара 7 г Сахарных спиртов 0 г Белков 2 г

    Информация о питании является приблизительной оценкой, предоставленной Nutrionix, и должна использоваться только в информационных целях.

    Вам понравился этот рецепт?

    Поставьте звездочку в карточке рецепта выше, прокомментируйте ниже и поделитесь со мной фотографией своего творения в Instagram!

    ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ МЕНЮ
    Имя г. Цена, руб/ Описание
    Питание для частного мероприятия (1 порция)
    Стерлядь, фаршированная крабами (от 10 порций) 75/80/15 550 Стерлядь на пару, фаршированная муссом из судака и камчатским крабом.
    Свинина (от 20 порций) 120/70/40 650р. Свинина в медово-карамельной заправке, фаршированная свининой и фисташками.
    Индейка, фаршированная фруктами (от 15 порций) 235/70/50 350р. Аппетитная индейка в медовой карамели, запеченная с яблоками и сухофруктами с добавлением кедровых орешков.Подается со свежими фруктами и клюквенным соусом
    Утка, фаршированная фруктами (от 10 порций) 275/45/30 330р. Утка в медовой карамели, фаршированная яблоками и корицей. Подается со свежими ягодами
    Фрукты и ягоды 180 150р. Сезонные фрукты и ягоды.
    Шоколадный «фонтан» со свежими фруктами (от 50 порций) 240 250р. Фонтан с шоколадным фондю – великолепная подача, ваши гости будут в восторге – обязательно попробуйте десерт
    Птифуры (7 штук) 1/159 150р. Идеальный десерт для настоящего гурмана
    Торты 100 100 «Незность» — бисквит, пропитанный ромом, с джемово-сливочной прослойкой, украшенный свежими фруктами и кокосовой стружкой
    100 100 «Вишнёвый сад» — воздушный шоколадный бисквит с муссом и взбитыми сливками с вишенкой на верхушке
    100 100 «Творческий с фруктами» — пропитанный ромом бисквит со взбитой сливочно-сырной прослойкой.Украшен свежими фруктами и легким желе
    100 100 «Восторг» — десерт из черного и белого шоколада с черной смородиной
    100 100 «Птычье диво» – торт в шоколадной глазури.
    100 150 «Флорида» — торт с ягодами и марципаном.
    100 100 «Йогуртовый торт» с персиками и кокосовой стружкой.
    Холодные закуски
    Черные и зеленые оливки 30/30/3/5 130 Черные/зеленые оливки
    Черные и зеленые оливки с каперсами «Греко» 75/3 180 Крупные черные/зеленые оливки/каперсы
    Рыбное блюдо 20/20/20/14/6/10 280 Соленый норвежский лосось, жирная рыба, копченый угорь с каперсами и оливками
    Блюдо из копченой рыбы 30/30/30/14/6/10 290 Соленый норвежский лосось, жирная рыба, аппетитный судак с каперсами и оливками
    Блюдо из копченой рыбы с рулетиками 10/10/10/15/15/5/11/10 420 Соленый норвежский лосось, масляная рыба, копченый угорь, рулетики из судака с шафраном / с тигровой креветкой.Подается с икрой сибирского лосося
    Филе сельди с жареным картофелем, маринованным луком и зеленью 60/36/6 110 Маринованная скумбрия с жареным картофелем, чесноком и веточками свежего розмарина, маринованным красным луком и горчицей
    Изысканное блюдо из мяса (Рулет из свинины / шпек / галантин) 25/25/25/6 100 Рулет из свинины, копченый Спек, Галантин
    Восхитительное итальянское мясо 20/20/20/1.4 эт./30/1/88/6 400 Идеальное сочетание ветчины Прошутто, запеченной свиной шеи и колбасы с ломтиками дыни, каперсами, оливками и брускеттой
    Маленькие блинчики с икрой 25/100 400 Блинчики с красной икрой
    Свежие овощи 100 95 Свежие помидоры и огурцы, сладкий перец, красная редька, пышный сельдерей и зелень (лук/базилик/петрушка/укроп) и листья салата
    Овощи и рассольный сыр Мезе 30/22/25/55 200 Молекулярная кухня…свежие овощи со сливочно-соусной заправкой на основе сыра Дорблю, вкуснейшая моцарелла с томатными спагетти, рулетики из кабачков на гриле с сыром Фета и вялеными томатами.Подается с сырными рулетиками из овощей, завернутыми в тонкое рисовое тесто.
    Соленья 100/10/12 100 Маринованные овощи: корнишоны, помидоры «Черри», кабачки, лук репчатый и квашеная капуста
    Сыр 15/15/20/20/65/10/20 480 Ролл с сыром эдам и фетой, Дор Блю, Камамбер, корзинка с чипсами из пармезана, виноград
    Холодец из говядины с хреном (Холодез) 100/30/1 160 Классика
    Говяжий язык со сливочным хреном 50/30/15/1 эт./1 180 Говяжий язык в холодном курином бульоне с маринованными корнишонами, помидорами черри и хреном в сливках
    Овощной рулет на гриле со сливочным сыром и горстями рукколы 60/14/6 180 Овощной рулет на гриле (цуккини и баклажаны) с восхитительным сливочным сыром, рукколой и грецкими орехами, с медово-лимонной заправкой
    Карпаччо из утки с яблочным чатни 40/45/10/25 400 Карпаччо из маринованной утки с соусом из соевого соуса, ягодами можжевельника, тимьяном и перцем.Яблоки, тушеные в белом вине, с корицей, ягодами и имбирем.
    Салаты
    Мильфей на основе кабачковых оладий, больших креветок с козьим сыром 130/20/7 440 Оладьи из тыквы с крупными креветками, вялеными томатами и козьим сыром. Подается со сметанным соусом с зеленью и чесноком
    Салат из разноцветных помидоров с моцареллой и соусом «Песто» 200 390 Оригинальный рецепт из солнечной Италии включает в себя микс разных сортов томатов: черный принц, бакинские помидоры, помидоры черри и вяленые в соусе из моцареллы и бальзамического соуса
    Салат из кальмаров с сельдереем, кориандром в кунжутной заправке 130 200 Кальмары в обжаренной рисовой лапше, смешанной с небольшим добавлением грибов, свежих овощей (огурцов и сладкого перца) в кунжутной заправке
    Салат из козьего сыра и эстрагона с виноградом 125 300 Этот красивый салат станет настоящим лакомством для любого гурмана.
    Салат из говяжьего языка и куриного филе с грибами и листьями зеленого салата 135 180 Куриное филе с говяжьим языком вперемешку с жареными грибами, огурцами и овощами (огурцы/помидоры/красная редька/лук-порей) с горчичной заправкой
    Салат «Московский» 175 190 Новая версия салата «Столичный»
    Куриный салат «Тандуры» 150/1 220 Маринованное куриное филе, обжаренное на масле «Тандури» с фасолью, сладким перцем и сельдереем с цельнозерновой горчичной заправкой
    Салат из осьминогов с картофелем и трюфельным маслом 140 360 Тушеные в красном вине кусочки осьминога с ароматными специями.Молодой маленький картофель, обжаренный с чесноком и розмарином. Спаржа, приготовленная в лимонном соке… Все гениальное просто – мы добавили всего три капли трюфельного масла
    Салат из снежного краба 122/2/6 130 Салат из крабового мяса со спелым авокадо и свежим огурцом в мешочках из рисового теста с тобико
    Салат «Мимоза» с малосольным лососем 75/2/5/9 160 Новый взгляд на классический рецепт: завернутый салат с перепелиными яйцами и тобико
    Сельдь под соусом с гренками 200 130 Филе сельди с овощной заправкой.Подается с гренками
    Салат «Оливье» с говяжьим языком 160 480 Салат «Оливье» с говяжьим языком и раковыми шейками
    Моцарелла, помидоры, руккола и салат из базилика 150 300 Классический итальянский салат
    Салат с ростбифом и сладким перцем в горчичной заправке 50/70/20/1 300 Ростбиф, фаршированный сладким перцем, стручковым горохом, огурцами, красной редькой в ​​соусе «Кимчи-база»
    Салат «Нисуаз» с лососем 180 330 Филе лосося на гриле с небольшим картофелем и фасолью, подается с медово-лимонной заправкой
    Салат из рукколы и креветок 150 460 Свежая руккола с большими креветками и спелым авокадо
    Салат из красного камчатского краба с огурцами 120/50 420 Ломтики красного краба, спелый авокадо, свежие огурцы и листья зеленого салата
    Салат из морепродуктов, фламбированный Лимончелло 160 400 Микс из морепродуктов (мидии/тигровые креветки/гребешки/кальмары) с ароматным тимьяном, чесноком и листьями зеленого салата
    Салат из утиной грудки с карамелизированной тыквой 160 350 Карамелизированная тыква с альпийским медом и базовым соусом Кимчи, филе утиной грудки с заправкой из соевого соуса, свежим имбирем, ягодами можжевельника, тимьяном и душистым перцем
    Салат с говяжьим стейком по-тайски 180 650 Обжаренные кусочки говяжьего стейка с восточными грибами и кунжутным маслом.Подается со свежими овощами.
    Салат из перепелов с арбузом и сыром Фета 140/1шт. 520 Салат из перепелов с арбузом и кубиками сыра Фета. Подается со свекольно-бальзамическим соусом и соусом из вяленых томатов.
    Горячие закуски
    Жульен из говяжьего языка 100 220 Говяжий язык, запеченный с луком-пореем, подается в небольшой кастрюльке
    Жульен с грибами 100 170 Грибы, запеченные с луком-пореем, подаются в небольшой кастрюле
    Куриный Жульен 100 180 Куриное филе, запеченное с сыром и луком-пореем, подается в небольшой горшочке
    Крабовый пирог 100/1/3/1 310 Щука – пирог из окуня с крабовым мясом, запеченный под сливочным соусом.Подается с фисташками и тобико
    Пирог «Веллингтон» 150/40/30/1 370 Тарт с ростбифом на тонких слоях слоеного теста
    Фуа-гра с тайским манго и ягодами 50/125/5/20 780 Стейк из фуа-гра на тайском манго с соусом из маракуйи, имбиря и ягод
    Морепродукты, запеченные с шафрановым соусом 130/16/30 450 Микс из дальневосточных морепродуктов, запеченный под шафрановым соусом со специями и белым вином.Подается со свежим багетом.
    Основные блюда (мясные и рыбные)
    Филе лосося с овощами гриль и соусом «Теряки» 100/120/35/12/1 480 Стейк из лосося с овощами гриль (кабачки/баклажаны/сладкий перец/помидоры «черри») подается с восточным соусом «Теряки»
    Судак с овощами 150/65/15/5/1 460 Щука – филе окуня со сладким перцем, стручками гороха и кенийской фасолью.Подается с великолепным итальянским соусом «Песто» с кедровыми орешками и бальзамическим кремом
    Шашлык из курицы с овощами 120/135/30/8 290 Шашлык из жареной курицы с добавлением восточных трав и овощей (баклажаны/кабачки/перец сладкий). Подается с маринованным красным луком и «Сацибеллы»
    Котлета по-киевски с картофелем фри и овощами 128/134/6/35 220 Котлета по-киевски – традиционное украинское блюдо, подается с картофелем фри и маринованными огурцами
    Медальоны из свиной шеи с беконом и жареным мини-картофелем 170/120/50/1 260 Свиная шейка, жареный картофель с розмарином, чесноком и соусом «Барбекю»
    Филе морского леща с зеленой спаржей, сладким перцем и жареным картофелем 110/115/10/2/15/1 580 Филе Морского Луча, приготовленное на пару, с добавлением спаржи и сладкого перца.Подается с жареным картофелем, розмарином и чесноком
    Филе морского окуня с муссом из лосося, тигровой креветкой, жареными помидорами черри с жареным тимьяном 180/70/5/1 980 Рекомендуется
    Рулет из говяжьего филе со сладким перцем, сыром и овощами 160/90/15/1 560 Рулет из говяжьего филе со сладким перцем и овощами гриль.Подается с соусом «Порто».
    Филе говядины с небольшим жареным цыпленком в соусе «Порто» 160/100/10/15/1 750 Стейк из говядины (средней прожарки) с небольшим жареным картофелем, грибами и луком по-французски
    Чили Сибас со спаржей и фенхелем 130/120/30/30/1 1400 Чили Стейк из морского окуня с апельсиново-имбирной карамелью, спаржей и фенхелем
    Телятина с овощами и свежей зеленью «Эспума» 170/130/20/3 1200 Каре ягненка, маринованное со свежими травами и легкими овощами
    Перепелка на теплом пироге с ананасами 1 эт./135/60/1 750 Перепелиное филе, фаршированное пшеничным кускусом, подается с ананасовым пирогом

    Рецепт македонского салата | Продовольственная сеть

    Убрать выделение со всего

    1 большой баклажан (около 9 дюймов в длину) — или его приблизительный эквивалент в средних или маленьких баклажанах — очищенный или неочищенный, нарезанный кубиками в 1 дюйм или даже меньше

    немного масла для противня

    4 столовые ложки оливкового масла

    2 столовые ложки красного винного уксуса

    1 средний зубчик чеснока, измельченный

    1/2 чайной ложки соли (больше по вкусу)

    Свежемолотый черный перец

    1/2 чайной ложки базилика

    1/4 чайной ложки тимьяна

    1/4 чайной ложки майорана или орегно

    1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

    1/4 чашки (упакованной) мелко нарезанной петрушки

    2 маленькие луковицы, очень мелко нарезанные

    1/2 среднего красного сладкого перца, измельчить

    1/2 среднего зеленого сладкого перца, измельчить

    1 средний помидор, нарезанный кубиками

    Дополнительные украшения:

    Оливки (греческие, вяленые в масле или Нисуаз)

    Йогурт

    Раскрошенный сыр Фета

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.