Салат харбин рецепт: Салат харбин — калорийность, состав, описание

Содержание

Рецепт харбинского салата с фунчозой

Максимально полное описание: рецепт харбинского салата с фунчозой для наших любимых читателей.

Салат Харбин по-китайски рецепт, который добавит красок любому столу. Его приготовление под силу любой хозяюшке и не требует большого количества времени. Именно Китаи представил салат на международную кухню, а по настоящему рецепту его готовят в ресторанах восточной кухни, но все продукты можно найти в магазинах и порадовать своих гостей и членов семьи.

Как приготовить салат Харбин?

Существует множество вариаций рецепта этого блюда восточной кухни. Для начала можно освоить базовые рецепты, а затем комбинировать и вносить изменения по своему вкусу.

Необходимые продукты для салата:

  1. Пекинская капустка (200 гр.)
  2. Огурец (1)
  3. Морковь (2 штуки среднего размера)
  4. Соевый соус
  5. Масло кунжута
  6. Столовый уксус (7%)
  7. Кориандр
  8. Соль
  9. Сахар
  10. Перец молотый для вкуса
  11. Стеклянная рисовая лапша (150 гр. 12. Обжаренные семена кунжута.

Этапы приготовления:

  • Первый этап представляет собой подготовку овощей. Огурец, морковку, нужное количество капусты нужно промыть, высушить и мелко порубить. Затем они отправляются в маринад.(Рецепт маринада находится дальше).

Совет! Попробуйте огурец, если у него горькая кожура, лучше ее очистить.

  • Пока овощи маринуются, нужно поставить лапшу вариться, согласно инструкции на упаковке.
  • Теперь нужно смешать все овощи с лапшой, добавить туда специи и соус соевый по вашему вкусу.
  • Последним шагом можно посыпать салат семечками кунжута для красоты и вкуса.

Маринад для салата «Харбин»

  1. Смешать ложечку столового уксуса, молотый перец и соль .
  2. В другой таре замешать растительное масло с кунжутным и отправить в микроволновую печку. Очень важно не дать маслу вскипеть. Если это произойдет, стоит переделать заправку заново .
  3. Залить смеси из обеих тар в овощи и все тщательно перемешать .
  4. Оставить мариноваться нужно на пол часа, а затем уже отправлять овощи в салат .

Рецепт традиционного китайского салата из Дайкона

Ингредиенты:

  1. Дайкон (два)
  2. Рисовый уксус (5 ст. ложек)
  3. Измельченные петрушка и сельдерей (1 ст. ложка)
  4. Сахар (1 ст. ложка)
  5. Соль (по вкусу)
Видео (кликните для воспроизведения).

Приготовление:

Промыть и почистить дайкон, натереть его на крупной терке. Перемешать столовый уксус, сахар и соль. Полить заправкой дайкон и перемешать.

Подают на стол такой салат в небольших пиалочках, сыпят зеленью и сочетают с разными блюдами из мяса и рыбы.

Салат харбинский по-китайски с красным перцем

Ингредиенты:

  1. Пекинская капустка (250 г)
  2. Белокочанная капустка (250 г)
  3. Морковь
  4. Сахар (1 ч.л.)
  5. Соль (пол ч.л.)
  6. Красный острый перец.
  7. Рисовая стеклянная лапша (200-250 г)
  8. Огурчик
  9. Сладкий красный перец.
  10. Уксус (Столовый)
  11. Масло кунжута
  12. Соевый соус
  13. Кориандр

Приготовление:

  1. Мелко порезать оба вида капусты, сладкий перец и одну морковку.
  2. Присыпать овощи солью, сахаром и острым красным перцем. Полить столовым уксусом, перемешать все и помять овощи так, чтобы из них выделился сок.
  3.  Сварить 200г. рисовой лапши. В нее порезать мелко огурчик.
  4. Для заправки салатика смешать 2 ст.л. кунжутного масла, 1 ст.л. соевого с., сахарок и кориандр. Ее нужно подогреть в микроволновке примерно 30 секунд и залить в салат.

Совет! В любой настоящий салат харбинский по китайски можно добавить яичные блинчики, так изначально делали Китайцы. Для этого нужно просто поджарить на сковородке взбитое яйцо и порезать на мелкие полоски.

Салат харбин по-китайски рецепт с фунчозой

Продукты:

  1. Белокочанная капуста (60 г.)
  2. Морковка (Одна штука)
  3. Огурец (Один)
  4. Красный острый перчик (Если любите острое, не вычищайте семечки)
  5. Зубчик чеснока
  6. Фунчоза (50-70 г.)
  7. Грибы муэр (50 гр. отмокших)
  8. Масло и семена кунжута.
  9. Соль и Сахар.

Процесс приготовления: Приготовление этого салата под силу каждой хозяйке, а долгого времени требует только замачивание грибов. Муэр вымачиваются в теплой воде на 30 минут, а фунчоза на то время, которое указано на упаковке можно поставить их в воду и заняться подготовкой других продуктов для салатика. Важно, что такая лапша сильно разбухает, а значит, из 50 граммов несваренной фунчозы получится примерно 200 граммов готовой лапшички.

Следующим шагом готовится жидкая заправка для салата. Для нее замешивают кунжутное маслице, соевый соус, соль и сахар, а также, выдавливают туда зубчик чесночка или же сухой чеснок.

Огурец и морковь необходимо мелко порезать или натереть на терке. Нужное количество капусты отрезать с качана и нашинковать ее для капустки. У стручка перца нужно удалить подложку, мелко нарезать его и грибы. Замешать все с фунчозой.

В финале нужно заправить все и оставить в холодильнике примерное на 30 минут, накрыв чашу пленкой. Салат харбин по китайски отлично подойдет как для обычного обеда в кругу семьи или друзей, так и для большого праздничного стола. Отлично будет сочетать его с другими рецептами китайской кухни, а также с мясом или курицей, приготовленными по вашим любимым рецептам. Важно, что если не добавлять в рецепт блинчики из яйца, салат харбинский по-китайски останется идеальным для веганов или же людей, соблюдающих различные посты. Кстати, если вы не любитель пекинской капусты, замените ее обычной белокочанной. Это просто идеальное блюдо.

Салат Харбин (рецепт с фото) | Китайская кухня

Автор: Кулинарный портал Kungpao.ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.
Просмотров: 11633

   Ха Лян, или Салат «Харбин», – широко известное блюдо в узких кругах любителей китайской кухни для русских. Салат «Харбин», он же «Хэйхэ», с таким названием известен только в России, да еще может в самом городе Хэйхэ, его так называют в китайских ресторанах для русских туристов, а среди местных он называется  Хань Ши Бань Цзацай (Салат по-корейски) или Дунбэй Бань Цай (Закуска по-дунбэйски). Или уж совсем по-простецки Бань Цзацай (Закуска из овощей). Этот салат имеет широкую популярность и в России – на Дальнем Востоке в китайских ресторациях Владивостока, Благовещенска, Хабаровска и других городах Дальневосточного региона. Сия популярность связана в первую очередь с географической близостью с нашим великим соседом, экономическими и культурными связями, туризмом.

   
Салат Харбин
хорош как холодная закуска (как самостоятельное блюдо), так и в составе полноценного обеда, отлично впишется в застолье или даже банкет. Этот салатик прекрасно подходит ко всякого рода согревающим напиткам. Мы же в свою очередь предлагаем вам одну из вариаций этого вкусного салатика. Времени на приготовления салата «Харбин» уйдет совсем немного, ингредиенты доступны. Осталось изыскать немного времени и проявить желание.

Видео (кликните для воспроизведения).

ИНГРЕДИЕНТЫ (примерно на 450 г):
фунчоза – 50 г,
капуста белокочанная – 50 г,
морковь – 50 г,
огурец – 50 г,
свежий красный перец чили – 1 шт. (по желанию),

сушеные грибы муэр – 10 г (или 50 г отмокших),
чеснок – 1 большой зубчик,
светлый соевый соус – 1 ст.л.,
кунжутное масло – 2 ч.л.,
сахар – 2 ч.л.,
соль – 1 ч.л.,
белый кунжут – 20 г. 

Рецепт прост и готовится, ежели не считать время замачивания грибов муэр и фунчозы, за 10 минут, ну или чуть больше, в зависимости от проворства.
Итак, приступим.
Сушеные грибы муэр замочить в теплой воде на 30 минут.
Фунчозу замочить на 20-30 минут в теплой воде (или до размягчения).

  

Отмокшую фунчозу бланшировать 1 минуту в кипятке, откинуть на дуршлаг и промыть прохладной кипяченой водой. Фунчоза достаточно гигроскопична и после замачивания увеличивается в 4 раза, итого из вязаночки весом около 50 г получится 200 г отмокшей и готовой к употреблению фунчозы.

Теперь очередь заправки для салата.
В подходящую по объему емкость положить соль и сахар, добавить светлый соевый соус и кунжутное масло. Очистить от шелухи зубчик чеснока и пропустить его через чесночный пресс. Получившееся чесночное пюре тоже добавить в плошку с заправкой. Перемешать содержимое плошки до растворения сахара и соли. Пока отставить плошку в сторону.

  

Ополоснуть морковь, огурец и стручок чили. С капусты снять верхние подвявшие листья (по необходимости). С моркови снять верхний слой, как с картофеля, и нарезать нужное количество моркови тонкой соломкой (теркой для корейской моркови или иным удобным способом). От кочна капусты отрезать нужную по весу часть и тонко нашинковать.

У стручка чили удалить плодоножку, разрезать его пополам вдоль, удалить белые перегородки и семечки и нарезать тонкой соломкой.
Нарезать нужное количество огурца тонкой соломкой (теркой для корейской моркови или иным удобным способом), как и морковь.
У отмокших грибов муэр удалить жесткие уплотнения у основания и тоже нарезать тонкой соломкой.

  

Сложить в подходящую по объему емкость подготовленные овощи – капусту, перец чили, огурец, морковь, грибы муэр. Добавить фунчозу. Для удобства поедания салатика фунчозу можно нарезать ножницами на отрезки 10 см. Посыпать белым кунжутом и хорошенько перемешать содержимое емкости, чтобы ингредиенты салатика равномерно распределились.

  

Заправить салат подготовленной заправкой и снова перемешать содержимое емкости. Накрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник как минимум на 30 минут, а лучше на пару часов настояться. В принципе, ежели уж совсем невтерпеж – то салат можно кушать сразу. Просто настоявшийся салат будет иметь более насыщенный вкус.

  

После охлаждения перед подачей на стол салатик неплохо бы снова перемешать.
Готовый салат переложить на сервировочное блюдо или разложить по порционным пиалам. Салат хорош как холодная закуска (как самостоятельное блюдо), так и в составе полноценного обеда, отлично впишется в застолье или даже банкет. 

 Приятного аппетита!

С уважением,  Зверев Сергей. 

Cмотреть все рецепты раздела “Китайская кухня”

Фунчоза — корейский салат, главным ингредиентом которого является тонкая рисовая лапша, хорошо сочетающаяся и с овощами, и с мясом. Как и все блюда корейской кухни, салат фунчоза довольно острый, но очень вкусный. Это аппетитная закуска, которую можно подать перед основным блюдом.

Чтобы приготовить фунчозу вкусно и правильно, не нужно выходить из дома, ехать в Корею, Китай либо отправляться в дальнее путешествие по Японии. Сделать своими руками очень вкусный салат с фунчозой в домашних условиях из доступного набора продуктов — несложно и быстро.

О пользе фунчозы

Фунчоза, в переводе «стеклянная лапша», представляет собой лапшу, которую изготавливают из бобовой муки, поэтому после варки она приобретает прозрачность. Спагетти из рисовой муки в результате тепловой обработки становится белого цвета. Она богата углеводами, поэтому подавать ее рекомендуется с овощами и даже мясом или морепродуктами. Так блюдо получается наиболее сбалансированным и легче усваивается желудком.

По составу полезных элементов фунчоза отличается наличием витаминов группы В, а также селена, магния, кальция и восьми аминокислот, активно участвующих в создании новых клеток. Стеклянная лапша имеет небольшую энергетическую ценность, при этом она содержит клетчатку, которая приводит к быстрому насыщению организма. Фунчоза практически не имеет никакого вкуса, зато быстро впитывает запах и вкус соседних ингредиентов. Особенно с ней любят экспериментировать приверженцы вегетарианской кухни и те, кто желает похудеть.

Особенности приготовления

Не стоит пугаться, что, будучи незнакомым с азиатской кухней, вы не сможете приготовить фунчозу правильно. В ее приготовлении нет совершенно ничего сложного, главное — знать основные принципы.

  • Фунчоза может быть разной толщины. От этого зависит выбор способа ее приготовления: толстую лапшу, имеющую диаметр более половины миллиметра, отваривают в кипящей воде 3−4 минуты, максимум 5 минут, если лапша уж очень широкая. В этом случае технология мало отличается от варки макарон: кипятят воду, опускают в нее фунчозу, варят нужное время, откидывают на дуршлаг и промывают. Единственное, что нельзя допустить, чтобы фунчоза переварилась: она должна быть мягкой, но в то же время хрустящей. Если лапша очень тонкая, как паутинка, ее не отваривают, а запаривают, заливая на несколько минут кипятком.
  • Для того чтобы фунчоза не слиплась, в воду при ее варке добавляют растительное масло без запаха, 20 мл на литр воды. При этом готовят фунчозу в большой кастрюле, так как на 100 г сухой крахмальной лапши нужно не менее литра воды.
  • Фунчозу в виде мотков варят по-особенному: сначала мотки связывают нитью, пропустив ее через центр, а потом уже отваривают, промывают, нарезают, сняв нить. В воду в этом случае обязательно добавляется масло в указанном выше количестве.
  • Если в состав салатной заправки входит соевый соус, то солить воду, в которой отваривается лапша, не нужно. В противном случае ее добавляют в расчете 1 чайная ложка (без горки) на 1 литр воды.
  • Салат из фунчозы будет вкуснее, если ему дать время постоять в прохладном месте и пропитаться ароматом соуса и специй. Он пропитается соусом скорее, если заправку перед введением в салат подогреть.

Зная основные принципы, вы без труда сможете приготовить салат из фунчозы по любому из понравившихся рецептов.

Как приготовить салат с фунчозой — 8 аппетитных рецептов

Фунчоза по-корейски с овощами

Ингредиенты:

  • Фунчоза — пол упаковки
  • Морковь 1 шт.
  • Перец сладкий — 2 шт.
  • Огурец — 2 шт.
  • Синий лук — 1 шт.
  • Уксус — 1 ст. л.
  • Петрушка
  • Приправа корейская — 1 ст. л.
  • Растительное мало — 1 ст. л.
  • Соль
  • Соевый соус — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Половину пачки фунчозы положить в глубокую чашку и залить кипятком на 5−7 минут. Морковь нарезать на «корейской» тёрке. Огурцы также нарезать на этой тёрке, чтобы они имели одинаковую форму с морковью. Сладкий перец нарезать соломкой. Для красоты возьмите разноцветные перцы. Морковь, огурцы, перцы сложить в глубокий тазик. Лук нарезаем четверть кольцами. Мелко нарезаем чеснок. Всё это добавляем в чашку с перцами, морковью, огурцами и тщательно перемешиваем. Солим, всыпаем корейскую приправу, добавляем соевый соус, уксус и растительное масло и всё это хорошо перемешиваем снова.

Лапша у нас готова, мы её слили и промыли холодной водой. Так как фунчоза длинная, для удобства есть, разрезаем её в чашке ножницами, на несколько частей. Это делаем не всегда, чаще не делаем. Мне так кажется вкуснее. Но чтобы вы знали и не изощрялись в поимке длинной фунчозы ртом, показываю вам этот метод. Выкладываем лапшу к овощам. Хорошо перемешиваем. Ставим её в холодильник примерно на час. Достаём из холодильника. Украшаем фигурками из огурца, зеленью.

Фунчоза с копченой колбаской

Ингредиенты:

  • Фунчоза — 500 гр.
  • свежий огурец — 1 шт.
  • консервированная кукуруза — 200 гр.
  • копченая колбаса (любая) — 250 гр.
  • майонез — по вкусу (около 100 гр.)

Способ приготовления:

Отварите рисовую лапшу в кипящей подсоленной воде 3−5 мин. Откиньте на дуршлаг. Промойте холодной водой. Порежьте фунчозу на кусочки длиной приблизительно 10 см. Колбасу нарежьте небольшими кубиками или узкими полосками. Можете взять домашнюю буженину. Тщательно промойте огурец. Порежьте узкими полосками или натрите на терке для корейской моркови. Смешайте фунчозу, колбасу и огурец. Откройте банку с консервированной кукурузой. Слейте жидкость. Добавьте кукурузу в смесь. Заправьте салат майонезом.

Салат с фунчозой и говядиной

Ингредиенты:

  • Говядина — 400 г
  • Стеклянная лапша — 0,5 упаковки
  • Перец сладкий — 150 г (лучше использовать разноцветный перец)
  • Лук зеленый — 1 пучок (30−50 г)
  • Петрушка или кинза — 1 небольшой пучок
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Имбирь — 1 небольшой клубень
  • Чеснок — 1−2 зубка
  • Перец чили (мякоть) — по вкусу
  • Масло растительное и кунжутное — по 2 ст. ложки каждого вида
  • Соевый соус

Способ приготовления:

Режем мясо кубиками, поливаем соевым соусом. Оставляем на какое-то время пропитываться. Сладкий перец режем соломкой. Добавляем к говядине. Варим стеклянную лапшу. Остужаем. Откидываем на дуршлаг. Режем лук соломкой (перьями), петрушку или кинзу мелко, добавляем сахар, растираем. Добавляем в салат. Добавляем лапшу, перемешиваем. Режем мелко половину имбиря, чеснок, мякоть перца чили. Выкладываем горкой в центр салата. Разогреваем растительное масло до появления дыма. Добавляем к нему кунжутное. Прогреваем. Выливаем сверху на горку чили, имбиря и чеснока. Перемешиваем и подаем.

Салат из фунчозы рецепт с курицей

Добавление мяса делает блюдо более сытным. Данное кушанье относится к теплым салатам, которые едят холодными или горячими. Вместо курицы с рисовой лапшой можно сделать салат из свинины и говядины.

Ингредиенты:

  • Филе курицы — 500 гр.
  • Стручковая фасоль — 400 гр.
  • Лапша — 200 гр.
  • Морковь.
  • Луковицы, крупная.
  • Болгарский красный перец.
  • Рисовый уксус (бальзамический, яблочный) — 50 мл.
  • Соевый соус — 50 мл.
  • Зубчик чеснока, черный перец.

Способ приготовления:

Сварите курицу, стручковую фасоль и фунчозу (отдельно, разумеется). Остудите и нарежьте. Порезанное длинными кусочками куриное филе чуток обжарьте в масле. Порежьте полукольцами лук и добавьте к курице. Подготовьте овощи — нарежьте соломкой перец, морковку потрите на корейской терке. В отдельной сковороде обжарьте фасоль, морковь и перец. Добавьте чеснок, сдобрите перчиком и немного потушите. Сложите в миску курицу, фунчозу, овощи, влейте соус с уксусом. Хорошенько размешайте. Настаивайте не менее часа.

С маринованными грибами

Описание. Оригинальный салат с фунчозой, маринованными грибами и копченым кальмаром разнообразит салатное меню. Такое блюдо на праздничном столе закончится первым.

Ингредиенты:

  • фунчоза — 100 г;
  • перец болгарский — две штуки;
  • маринованные грибы — 150 г;
  • копченный кальмар — 200 г;
  • куриные яйца — две штуки;
  • соевый соус — две столовые ложки;
  • растительное и оливковое масло — по две столовые ложки;
  • сахар — одна столовая ложка;
  • карри — одна чайная ложка;
  • чеснок — три дольки;
  • лимон — один;
  • соль.

Способ приготовления:

Сваренную фунчозу нарежем кулинарными ножницами. Кальмара порежем соломкой по длине, одинаковой с лапшой. Вместо копченого подойдет и сваренный. Тонкими полосами нарежем перец. В миске взобьем одно яйцо, желток, щепотку соли и карри. В разогретую, смазанную сковороду ложкой выльем полученную смесь, обжарим яичные лепешки с обеих сторон. Остудим, свернем их трубкой, тонко нарежем. Приготовим заправку. Соединим оба масла, лимонный сок, соус, сахар и порубленный чеснок. Мелкие маринованные грибы добавим к готовым ингредиентам. Крупные предварительно порежем. Заправим. Выдержим салат в холоде около часа.

Салат из индейки с брокколи и фунчозой

Ингредиенты:

  • индейка (филе) — 3 шт.
  • брокколи — 1 шт.
  • фасоль зелёная — 150г
  • лук порей или зеленый лук — 1 шт.
  • чеснок — 1−2 зубчика
  • орешки кедровые или кешью — 2−3 ст.л.
  • соевый соус — по вкусу
  • масло растительное — 2−3 ст.л.
  • фунчоза (рисовая вермишель) — 50 г.

Способ приготовления:

Фунчозу залить кипятком и оставить на 10 минут. Слив воду, промыть лапшу холодной водой и откинуть на дуршлаг. Брокколи разобрать на соцветия. Фасоль, обрезав кончики, разрезать на половинки. Выложить брокколи и фасоль в кипящую подсоленную воду и варить около 5 минут.

Индейку нарезать небольшими кусочками и выложить в глубокую разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить на среднем огне, помешивая, 3−4 минуты до зарумянивания. Добавив орешки и измельченный чеснок, перемешать и готовить 1 минуту.

Затем выложить в сковороду брокколи, фасоль и мелко нарезанный лук-порей. Жарить, постоянно помешивая, еще 5−7 минут. Добавив соевый соус и фунчозу, перемешать и снять с огня. Готовый салат из индейки с брокколи и фунчозой выложить в глубокий салатник и подать на стол.

Салат фунчоза — рецепт в домашних условиях

В ингредиентах этого рецепта салата из фунчозы нет ни свинины, ни птицы, но благодаря обильному количеству зелени и овощей в составе блюда его вкус может понравиться даже самым заядлым «мясоедам».

Ингредиенты:

  • Морковь молодая — 2 шт.
  • Огурец — 2 шт.
  • Петрушка — 50 г
  • Кинза — 50 г
  • Рисовый уксус — 50 мл
  • Соус соевый — 20 мл
  • Масло кунжутное — 1 ч. л.

Способ приготовления:

Лапшу отвариваем в кипятке с солью в течение трех минут, затем жидкость сливаем и промываем лапшу под струей холодной воды. Разрезаем ее ножницами или ножом и приступаем к шинкованию овощей.

Очищенную морковь и другие вымытые овощи шинкуем соломкой и кладем в глубокую миску. Чтобы овощи дали сок, помните их немного руками. Соус готовим, соединяя в отдельной чаше масло и соусы. В полученную массу добавляем нарезанную зелень — заправка готова. Смешиваем лапшуу, овощи, тщательно все перемешиваем и поливаем приготовленным соусом. Салат необходимо охладить, поместив его в холодильник, чтобы ингредиенты промариновались. Через 2 часа блюдо можно перекладывать в сервировочную посуду и подавать к столу.

Китайский салат с фунчозой

Чтобы его приготовить, отваренную лапшу порубите небольшими частями. Отварите 200 г мяса (лучше говядины) и порежьте соломкой. Порежьте 2 огурца, 100 г редиски дайкон соломкой, или натрите их на терке. Все перемешайте, добавьте морковку по-корейски, заправьте соевым соусом или аджикой. Салат китайский с фунчозой готов.

Острая корейская закуска, отличается от классических мясных салатов быстрым способом приготовления и длительным хранением. Салатик может настаиваться долго, ждать своего часа, со временем он становится только вкуснее и пикантнее. Приятного аппетита!

Салат фунчоза

В последнее время азиатская кухня стала невероятно популярной. Я часто поддаюсь соблазну приготовить что-нибудь интересное и пикантное. В нашей семье одним из любимых блюд является «фунчоза». Это острый салатик с вкуснейшей заправкой. Мне очень нравится его готовить потому, что процесс не занимает много времени, да и рецепт до неприличия простой.

Ингредиенты для приготовления салата фунчоза

Рецепт салата фунчоза

Сладкий перец ополоснуть холодной водичкой. Разрезать на половины. Удалить семена и плодовые ножки. Тонко нарезать перчики ножом.

Огурцы промыть. Натереть соломкой. Если терки для корейских салатов у вас нет, то можно измельчить огурчики ножом.

Очистить морковь от кожицы. Натереть корнеплод соломкой.

В большую миску выложить морковь. Зубчики чеснока измельчить с помощью пресса. Полученное пюре выложить поверх морковной соломки. Измельчить очищенный острый перец. Добавить его в миску с морковью вместе с молотым кориандром. Раскалить в сковороде кунжутное масло (можно заменить любым растительным продуктом по желанию). Влить его в миску с морковью. Тщательно перемешать все. Оставить на 10 мин остыть. Соединить морковь с огурцами и сладким перцем. Перемешать овощную смесь.

Лапшу залить кипятком. Оставить настаиваться (на 10 мин) или отварить согласно инструкции.

В миску с овощами выложить готовую лапшу. Предварительно ее можно разрезать ножом, чтобы она не была слишком длинной. Перемешать лапшу и овощи.

Заправить блюдо лимонным соком и соевым соусом. Салат порционно разложить по тарелкам. Блюдо можно украсить свежей петрушкой или кинзой.

delo-vcusa.ru

Блюда из фунчозы

Фунчоза — блюдо корейской, китайской и японской кухни, представляющее собой стеклянную лапшу с соусами и приправами. Подробней про фунчозу .

Сытное и полезное блюдо из фунчозы с овощами и куриным филе, которое обладает оригинальным вкусом. Приготовление второго блюда из фунчозы не отнимет много вашего времени, а результат вас приятно удивит!

Вермишель фунчоза (стеклянная лапша) – традиционный ингредиент и важная основа многих блюд азиатской кухни. Самым популярным из салатов с фунчозой является салат «Фунчоза по-корейски», который полюбили многие хозяйки.

Фунчоза — это корейское блюдо из «стеклянной» лапши (фунчозы), очень вкусное и легкое в приготовлении. Подается как в горячем виде, так и в холодном. Рекомендую приготовить фунчозу с куриной грудкой, болгарским перцем и огурцом.

Тонкая крахмальная или рисовая лапша фунчоза с овощами.

Фунчоза (по-другому её ещё называют стеклянной лапшой) относится к блюдам восточной кухни, но отведать её можно и в стенах родного дома. Она отлично сочетается с любым мясом и овощами, а готовится всего несколько минут. Рецепт вкусного ужина.

Для приготовления этого салата рекомендуется использовать сочную морковь, свежий огурец и фунчозу, которую можно приобрести в любом маркете.

Простое, вкусное и сытное блюдо, которое придется по вкусу всем любителям азиатской кухни — фунчоза с баклажанами. Готовить такое блюдо — одно удовольствие. Быстро, ароматно и полезно.

В корейской кухне всегда есть место экспериментам. Попробуйте приготовить этот необычный салат по-корейски, с фунчозой, морковью, сладким перцем и огурцом, сдобрив пряной заправкой.

Фунчоза с креветками — очень простое и вкусное блюдо, которое придется по вкусу любителям азиатских блюд и тем, кто любит креветки. Салат из креветок, овощей и фунчозы получается легким, сочным, ярким. Такое блюдо и на праздничный стол поставить приятно!

Прозрачная лапша фунчоза («стеклянная» лапша) является продуктом азиатской кухни. Щедро сдобренная острыми приправами, дополненная курицей и овощами, фунчоза превращается в изысканный салат, который может порадовать гурманов и вкусом, и внешним видом.

Этому салату научила меня соседка. На день рождения я решила удивить своих друзей, и это мне удалось!

Простейший рецепт приготовления фунчозы в воке! Приготовленная по этому рецепту фунчоза станет отличным гарниром к любому мясному блюду, а также самостоятельным блюдом. Ароматно, вкусно и просто — все в китайских кулинарных традициях!

Предлагаем вашему вниманию блюдо, которое прекрасно подойдет на ужин. Курица с рисовой лапшой и овощами запросто утолит голод и не добавит вам лишние килограммы.

Салат «Харбинский» — блюдо китайской кухни, которое можно приготовить в двух вариантах: с яичными блинчиками и с древесными грибами. Сегодня готовим салат «Харбинский» с яичными блинчиками, которые дополним фунчозой и овощами.

Предлагаем вам приготовить вкусное блюдо из мяса, в азиатском стиле, — это фунчоза с говядиной. В рецепте также используется морковь, редька, имбирь и чеснок. Особый «азиатский» вкус блюду придает соевый соус.

Бами горенг — это лапша, жаренная с мясом и овощами. В Индонезии это блюдо можно купить у уличных торговцев едой за копейки, а мы, за эти же копейки, приготовим бами горенг в домашних условиях. Просто, вкусно и сытно!

Рисовая лапша — исключительно популярный продукт восточной кухни, получивший в русском языке название (наиболее используемый его вариант) фунчоза. Рецепт салата с фунчозой не включает слишком острых ингредиентов, характерных для восточных блюд. Поэтому салат из полезной рисовой лапши с огурцами и зеленью можно готовить и кушать без особых ограничений.

Тёплый салат из стеклянной лапши, с мидиями, кальмарами, креветками.

Густой, сытный и полезный суп в азиатском стиле понравится любителям оригинальных и пикантных блюд. Он отлично подходит как для постного стола, так и для тех, кто придерживается правильного питания или вегетарианства.

«Стеклянная» вермишель фунчоза не имеет выраженного вкуса, но отлично впитывает аромат и вкус продуктов и пряных специй, с которыми ее приготовили.

Для тех, кто любит креветки и шпинат. Попробуйте креветки с фунчозой, шпинатом и сыром, вроде неплохо получилось.

Куриный суп готовится в мультиварке (медленноварке), с добавлением лапши, зеленого горошка и соевого соуса.

Кроме кальмаров и креветок, в салат из морепродуктов будут входить помидоры, зеленый лук, сельдерей и рисовая лапша. А заправка для салата будет состоять из сахарного сиропа, сока лайма, рыбного соуса и перца чили.

Аппетитное блюдо китайской кухни на европейский лад. Вместо соевой лапши можно использовать и рисовую, и пшеничную, на ваш вкус. Такой способ приготовления позволяет овощам сохранить максимум полезных веществ. Так что блюдо еще и полезно для здоровья!

Вкусный куриный бульон с прозрачной бобовой вермишелью «Фунчоза». У вермишели нейтральный вкус, поэтому вкус бульона сохраняется, но сам суп становится густым и сытным.

Быстрое в приготовлении и очень питательное блюдо в азиатском стиле понравится даже тем, кто не представляет свою жизнь без мяса. Удачное сочетание стручковой фасоли, маслин, грибов и фунчозы делают это вегетарианское блюдо не только ярким, но и питательным.

Фунчоза – это рисовая лапша, традиционная для китайской, корейской и японской кухни. Приготовление фунчозы не слишком отличается от обычной лапши, весь секрет в соусах и приправах азиатской кухни.

Простое, вкусное и сытное блюдо, которое придется по вкусу всем любителям азиатской кухни — фунчоза с баклажанами. Готовить такое блюдо — одно удовольствие. Быстро, ароматно и полезно.

Фунчоза с креветками — очень простое и вкусное блюдо, которое придется по вкусу любителям азиатских блюд и тем, кто любит креветки. Салат из креветок, овощей и фунчозы получается легким, сочным, ярким. Такое блюдо и на праздничный стол поставить приятно!

Вермишель фунчоза (стеклянная лапша) – традиционный ингредиент и важная основа многих блюд азиатской кухни. Самым популярным из салатов с фунчозой является салат «Фунчоза по-корейски», который полюбили многие хозяйки.

Тонкая крахмальная или рисовая лапша фунчоза с овощами.

Для приготовления этого салата рекомендуется использовать сочную морковь, свежий огурец и фунчозу, которую можно приобрести в любом маркете.

Фунчоза — это корейское блюдо из «стеклянной» лапши (фунчозы), очень вкусное и легкое в приготовлении. Подается как в горячем виде, так и в холодном. Рекомендую приготовить фунчозу с куриной грудкой, болгарским перцем и огурцом.

Многие впервые попробовали фунчозу в китайском ресторане, после этого естественно стали интересоваться, как приготовить фунчозу дома. Спешим обрадовать: фунчоза в домашних условиях очень даже просто готовится. Рецепты с фунчозой можно встретить в разделе Салаты и разделе Супы. Блюда из фунчозы могут быть холодные (они действительно напоминают салаты), и горячие, тогда они ближе к супам. Приготовление фунчозы обычно не занимает много времени. Фунчозу варят минут пять или даже просто заливают кипятком. Но это лишь вводная часть курса, как готовить фунчозу. Теперь перейдём к вопросу какая бывает фунчоза. Как и с любой другой лапшой, с фунчозой можно готовить самые различные продукты. Блюда с фунчозой традиционно готовят с маринованным перцем, кунжутным маслом и сладким луком. Остальные ингредиенты выбираются по вкусу. Есть фунчоза с курицей, фунчоза с овощами, фунчоза с креветками, фунчоза с морепродуктами, фунчоза с мясом, фунчоза с мясом и овощами, вегетарианская фунчоза. Рецепт с курицей также готовят с овощами — сладким перцем, спаржевой фасолью, зеленью. Есть масса вариантов как готовится фунчоза. Рецепты с фунчозой встречаются у многих азиатских народов. Популярность корейской кухни обусловила интерес к домашним корейским рецептам. Так всё больше людей интересуются как приготовить фунчозу по-корейски. Готовится такая фунчоза из нарезанных соломкой моркови, огурцов, сладкого перца, которые пассеруются и смешиваются с лампшой, после чего заливается соевым соусом уже готовая фунчоза. Рецепт с фото покажет вам как приготовить корейскую фунчозу красиво, а также как приготовить фунчозу с мясом, с морепродуктами и другими ингредиентами. Популярный рецепт — фунчоза с курицей. Рецепт с фото всех операций по его приготовлению поможет вам приготовить этот оригинальный азиатский салат. Также мы рекомендуем не подавать фунчозу сразу, а дать ей немного настояться. Часто можно встретить вопрос, как приготовить фунчозу так, чтобы лапша не слипалась. Рецепт тут тот же, что и для обычной лапши: фунчозу надо не переварить, а отваренную фунчозу надо промыть холодной водой.

www.russianfood.com

Салаты с фунчозой

Состав: 300 г кальмаров, 300 г грибов, 150 г фунчозы, 150 г лука, соль, перец, растительное масло заправка: 5 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. уксуса 6%, сок половины лайма, соль, перец

Фунчоза с овощами и куриным филе 303 комментария

Состав: 100 г фунчозы, 200 г куриного филе, 150 г моркови, 150 г болгарского перца, 150 г огурцов, 150 г лука, растительное масло, соль, перец, зеленый лук, 1 ч.л. молотого кориандра

Салат со свининой и фунчозой 23 комментария

Состав: 300 г филе свинины, 100 г фунчозы, 3 яйца, 150 г лука, соль, перец, растительное масло

Фунчоза с беконом, помидорами и яичными блинчиками 106 комментариев

Состав: 100 г фунчозы, 150 г бекона, 100 г помидорок черри или обычных помидоров, 2 яйца, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло

Салат с баклажанами, фунчозой и говядиной 42 комментария

Состав: 300 г филе говядины, 250 г баклажанов, 250 г помидоров, 100 г фунчозы, 150 г лука, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло

Салат со свининой, фунчозой и яичными блинчиками 19 комментариев

Состав: 300 г свинины, 100 г фунчозы, 150 г сыра, 3 яйца, соль, перец, растительное масло

www.say7.info

Салат «Фунчоза»: рецепт в домашних условиях, фото

Одним из самых оригинальных блюд азиатской кухни является салат «Фунчоза». Рецепт в домашних условиях можно выбрать любой: с курицей, грибами, тофу или мясом. Предлагаем несколько вариантов.

Как было отмечено, самым популярным блюдом из этого полуфабриката является салат «Фунчоза». Рецепт в домашних условиях будет удачным, если правильно приготовить вермишель. Переваренная фунчоза раскисшая и слипшаяся, а недоваренная — липнет к зубам.

Процесс приготовления зависит от вида лапши.

Если диаметр лапши 0,5 мм, то ее достаточно залить кипящей водой, добавить растительное масло, перемешать и закрыть крышкой. На сто грамм полуфабриката необходим один литр. Через пять минут лапшу слить.

Если диаметр превышает 0,5 мм, то процесс приготовления будет иным.

1. В кастрюлю налить холодную воду и выложить в нее полуфабрикат. Необходимо пять минут, чтобы вермишель размокла.

2. В другой кастрюле нагреть воду, добавить растительное масло и довести до кипения.

3. Слить вермишель и поставить вариться. На этом этапе обязательно обильно посолить, добавить любимые приправы и специи. Эта вермишель способна впитать в себя любой запах и вкус.

4. Аккуратно перемешать. Варить лапшу не более четырех минут и слить. Промывать не нужно. Дальше у нас по плану — салат «Фунчоза». Рецепт в домашних условиях выбирайте любой.

Гнезда из этой лапши варят иначе. Все мотки перевязать ниткой, положить в кастрюлю, добавить соль, растительное масло и кипяток. Поставить на небольшой огонь и дождаться, чтобы вода закипела. Откинуть крупу и промыть. Перед подачей срезать нитку.

Овощной салат «Фунчоза». Рецепт в домашних условиях

Отварную лапшу выложить на бумажное полотенце и оставить остывать.

Огурец нарезать длинной тонкой соломкой, редьку натереть и выложить в глубокую миску. Добавляем лапшу, корейскую морковку и немного соевого соуса. В отдельной тарелке измельченный чеснок перемешать с оливковым маслом. Заправить блюдо и хорошо перемешать.

Салат с курицей, шпинатом и печеными овощами

Блюдо получается очень ароматное и необычное на вкус.

Салат «Фунчоза» рецепт в домашних условиях с курицей рекомендует готовить из лапши диаметром 0,5 мм. Поэтому ей можно будет заняться в самый последний момент.

Готовим сначала овощи. Луковицу нарезать дольками, а небольшой кусочек тыквы — кубиками. Смазать их оливковым маслом, посолить и запечь в духовом шкафу в течение пятнадцати минут. Куриное филе отварить и разорвать на волокна. Приготовить фунчозу.

Переложить все ингредиенты теплыми в сотейник. Заправить соевым соусом, оливковым маслом, измельченным чесноком. В теплое блюдо положить свежие листья шпината. Посыпать кунжутом.

Салат «Фунчоза». Рецепт в домашних условиях с говядиной и тофу

Для начала запечь мясо и нарезать небольшим кубиком. Заварить фунчозу кипятком и оставить под крышкой на десять минут. Далее промыть и оставить в дуршлаге. Вода должна полностью стечь.

Тофу нарезать средними кубиками. Чеснок, кусочек имбиря измельчить и положить в глубокую миску. Влить соевый соус, сок лайма и добавить сахар. Тщательно перемешать, положить тофу и говядину. Оставить мариноваться.

Нарезать тонкой соломкой огурец и красный болгарский перец. Разогреть масло, положить в него тофу и мясо. Далее положить морковь и обжарить две минуты. Потом перец и в самую последнюю очередь огурец. Залить оставшимся маринадом. Прожарить все вместе на небольшом огне несколько минут. Овощи должны пропитаться соусом.

На тарелку положить лапшу, а сверху — овощи с говядиной и тофу.

«Фунчоза» с мясом и овощами

Для этого блюда необходима лапша диаметром более 0,5 мм. Приготовить ее рекомендуется, как описано выше. Тогда будет вкусным салат «Фунчоза». Рецепт в домашних условиях с мясом можно использовать для приготовления как холодного, так и горячего блюда.

Для него потребуется телячья вырезка. Это мясо получается очень нежным и ароматным. Нарезать его длинной соломкой. Обжарить на небольшом огне с кубиками лука. Когда говядина приготовится, добавить в сковороду соломку красного и зеленого болгарского перца, а через некоторое время — таким же образом нарезанный огурец. Потушить все вместе, добавить измельченный чеснок и имбирь.

Положить в сковороду лапшу, быстро перемешать и подавать на стол, посыпав петрушкой. Это блюдо можно подавать также холодным.

Закуска «Аппетитная»

А вот еще один великолепный салат «Фунчоза». Рецепт в домашних условиях, фото и основные этапы приготовления вы найдете ниже. Для этого блюда потребуется лапша диаметром не более 0,5 мм.

Сначала необходимо приготовить насыщенный рыбный бульон из костей лососевых рыб. Обязательно посолить его. Оставить бульон в стороне настаиваться.

Морковь, красный болгарский перец и огурец нарезать традиционно соломкой. В сотейнике обжарить измельченный чеснок и немного имбиря. Добавить морковь, через семь минут — болгарский перец, а далее — огурец. Пока овощи жарятся, отварить семь крупных и мелких креветок. Очистить их.

В кипящий бульон положить фунчозу, выключить огонь и закрыть крышкой. Жидкости должно быть немного. Разлить по тарелкам, добавить креветки и овощи. Подавать рекомендуется сразу же, посыпав свежей петрушкой.

Не рекомендуется такую закуску готовить заранее, поскольку лапша может сильно разбухнуть и потерять свою структуру.

Рисовая лапша с грибами и шпинатом

Это блюдо получается ароматным, необычным по вкусу и очень питательным.

Сначала займемся грибами. Приготовить сушеные шиитаке так, как указано в инструкции на упаковке. Нарезать дольками грибы, залить соевым соусом, добавить сахар и кунжутное масло. Замариновать в течение пяти минут.

Готовим тонкую вермишель и отставляем ее в сторону.

Довести до кипения воду, посолить и положить шпинат. Он должен стать ярко-зеленым. Слить воду, промыть холодной водой и немного отжать.

Луковицу, морковь и болгарский перец нарезать тонкими полосками.

Теперь начинаем все обжаривать.

В сковороду налить масло, добавить все овощи. Посолить, поперчить и вытащить на тарелку.

Теперь обжариваем грибы в течение двух минут и добавляем фунчозу. Все хорошо перемешать. Далее кладем в сковороду овощи и шпинат. Обжарить на небольшом огне в течение двух минут.

К салату сделать заправку из соевого соуса, сахара и кунжутного масла. Подавать рекомендуется сразу, поскольку это теплый салат «Фунчоза». Рецепт в домашних условиях с грибами можно дополнить мясом или тофу. Получается очень вкусное блюдо.

При приготовлении салата «Фунчоза»необходимо очень аккуратно класть соль. Поскольку по рецептуре обычно добавляется соевый соус.

fb.ru

Категория: Салаты

Автор статьи: Екатерина Рудометова

Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Рецепт Салат Харбин. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Салат Харбин».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 71.2 кКал 1684 кКал 4.2% 5.9% 2365 г
Белки 1.6 г 76 г 2.1% 2.9% 4750 г
Жиры 4.9 г 56 г 8.8% 12.4% 1143 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 3.1% 4469 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 11.9% 1176 г
Вода 76.5 г 2273 г 3.4% 4.8% 2971 г
Зола 1.794 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 364.5 мкг 900 мкг 40.5% 56.9% 247 г
бета Каротин 2.239 мг 5 мг 44.8% 62.9% 223 г
бета Криптоксантин 21.803 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 45.8832 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.034 мг 1.5 мг 2.3% 3.2% 4412 г
Витамин В2, рибофлавин 0.057 мг 1.8 мг 3.2% 4.5% 3158 г
Витамин В4, холин 6.47 мг 500 мг 1.3% 1.8% 7728 г
Витамин В5, пантотеновая 0.1 мг 5 мг 2% 2.8% 5000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.09 мг 2 мг 4.5% 6.3% 2222 г
Витамин В9, фолаты 13.069 мкг 400 мкг 3.3% 4.6% 3061 г
Витамин C, аскорбиновая 31.28 мг 90 мг 34.8% 48.9% 288 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.164 мг 15 мг 14.4% 20.2% 693 г
Витамин Н, биотин 0.275 мкг 50 мкг 0.6% 0.8% 18182 г
Витамин К, филлохинон 41.4 мкг 120 мкг 34.5% 48.5% 290 г
Витамин РР, НЭ 0.7406 мг 20 мг 3.7% 5.2% 2701 г
Ниацин 0.558 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 212.56 мг 2500 мг 8.5% 11.9% 1176 г
Кальций, Ca 39.38 мг 1000 мг 3.9% 5.5% 2539 г
Магний, Mg 18.75 мг 400 мг 4.7% 6.6% 2133 г
Натрий, Na 580.53 мг 1300 мг 44.7% 62.8% 224 г
Сера, S 19.11 мг 1000 мг 1.9% 2.7% 5233 г
Фосфор, P 35.9 мг 800 мг 4.5% 6.3% 2228 г
Хлор, Cl 594.7 мг 2300 мг 25.9% 36.4% 387 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 404.7 мкг ~
Бор, B 94 мкг ~
Железо, Fe 0.611 мг 18 мг 3.4% 4.8% 2946 г
Йод, I 2.03 мкг 150 мкг 1.4% 2% 7389 г
Кобальт, Co 1.796 мкг 10 мкг 18% 25.3% 557 г
Литий, Li 1.062 мкг ~
Марганец, Mn 0.1286 мг 2 мг 6.4% 9% 1555 г
Медь, Cu 61.05 мкг 1000 мкг 6.1% 8.6% 1638 г
Молибден, Mo 5.942 мкг 70 мкг 8.5% 11.9% 1178 г
Никель, Ni 7.049 мкг ~
Селен, Se 0.333 мкг 55 мкг 0.6% 0.8% 16517 г
Фтор, F 7.89 мкг 4000 мкг 0.2% 0.3% 50697 г
Хром, Cr 3.47 мкг 50 мкг 6.9% 9.7% 1441 г
Цинк, Zn 0.2499 мг 12 мг 2.1% 2.9% 4802 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.278 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.9082 г ~
Сахароза 0.8262 г ~
Фруктоза 1.1358 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.2653 г ~
Аргинин* 0.0589 г ~
Валин 0.0415 г ~
Гистидин* 0.0183 г ~
Изолейцин 0.035 г ~
Лейцин 0.0458 г ~
Лизин 0.0412 г ~
Метионин 0.014 г ~
Метионин + Цистеин 0.0257 г ~
Треонин 0.0321 г ~
Триптофан 0.0076 г ~
Фенилаланин 0.0365 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0708 г ~
Заменимые аминокислоты 0.6048 г ~
Аланин 0.0481 г ~
Аспарагиновая кислота 0.1176 г ~
Глицин 0.0349 г ~
Глутаминовая кислота 0.2039 г ~
Пролин 0.0375 г ~
Серин 0.0403 г ~
Тирозин 0.0319 г ~
Цистеин 0.0134 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.2895 мг ~
бета Ситостерол 10.0244 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.0001 г ~
12:0 Лауриновая 0.0001 г ~
14:0 Миристиновая 0.0003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.2858 г ~
18:0 Стеариновая 0.1843 г ~
20:0 Арахиновая 0.0133 г ~
22:0 Бегеновая 0.0305 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.0811 г min 16.8 г 6.4% 9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.0757 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.6702 г от 11.2 до 20.6 г 23.8% 33.4%
18:2 Линолевая 2.6679 г ~
18:3 Линоленовая 0.0023 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.9%

Энергетическая ценность Салат Харбин составляет 71,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Салат Харбин оригинальный рецепт

Харбинский Салат (другой вариант рецепта).

Классический китайский салат с фунчозой. Вы можете подавать салат Харбин на праздничном столе или готовить в любой день на обед.

Ингредиенты

  • Морковь — 1 шт
  • Пекинская капуста — 300 г
  • Фунчоза (стеклянная лапша) — 200 г
  • Свежий огурец — 1 шт.
  • Куриное яйцо — 2 шт.
  • Кунжутное масло — 1 ст. Л.
  • Кунжут (семена) — 1 ч. Л.
  • Соевый соус — 1 ст. Л.
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Коричневый сахар — 1 чайная ложка.

 

Процесс приготовления

Этот салат порадует всех любителей китайской кухни. Ингредиенты салата, на первый взгляд европейские, несоответствующие по вкусу, на самом деле прекрасно адаптированы друг к другу. Салат получается сытно, сочно и вкусно. Салат «Харбинский» хорошо смотрится на праздничном столе, но хорош для повседневных блюд, так как готовится довольно быстро и просто. Поэтому подготовьте все необходимые продукты в списке и продолжайте.

  • Китайскую капусту режем измельчением на тонкие полоски. Морковь и огурец нарезают на длинные тонкие полоски: лапша.
  • Нарезать морковь, капусту и огурец
  • Теперь давайте сделаем заправку для салата. Для этого смешайте  соевый соус, лимонный сок, кунжутное масло и коричневый сахар.
  • дозаправить
  • Funchosa в соответствии с указаниями пакета, которую нужно только залить кипятком в течение пяти минут. Когда фунчоза закончена, слейте воду полностью. Для этого лучше выложить ее в ситечко и дать воде стечь. Мы помещаем в контейнер и наполняем его заправкой. Хорошо перемешайте и дайте  полностью остыть.
  • Залить все соусом
  • Тем временем приготовьте яичные блинчики. Для этого взбейте яйца венчиком, пока они не станут однородными. Солим смесь.
  • Взбить яйца и соль
  • Поджарьте два блина на горячей сухой сковороде. Жарить, как обычные блины, с двух сторон. Дайте блинам остыть и порежьте их лапшой.
  • Разрезать яичный блин
  • Мы положили все ингредиенты салата в миску и все хорошо перемешали. Лучше сделать это своими руками.
  • Положите все ингредиенты в салатницу
  • Мы подаем на стол салат «Харбинский», посыпанный семенами кунжута.

Приятного аппетита!

 

Салат лапи из харбина. Готовим салат «харбин» в домашних условиях

Китайский салат для многих их нас является чем то необычным и неординарным. Многие хозяйки придерживаются мнения, что попробовать настоящие китайские кушанья можно исключительно в специализированных магазинах, однако это не так!

Существует несколько правил, придерживаясь которых вполне можно приготовить китайское, или как минимум очень похожее по вкусу на китайское блюдо. Во-первых, в национальной китайской кухне для приготовления салатов не используется майонез и сметана. Салаты принято заправлять смесью из разнообразных соусов. Во-вторых, соль — весьма редкий ингредиент. В большинстве случаев её заменяют соевым соусом. В-третьих, практически всегда овощи и фрукты используемые для приготовления салатов, либо трутся на тёрке для моркови по-корейски, либо нарезаются тонкой длинной соломкой.

Профессиональные кулинары, которые работают в китайских ресторанах креме всего прочего рекомендуют придерживаться одному очень важному правилу. Огурцы для китайских салатов следует выбирать только молодые. В китайской кухне не принято очищать огурец от кожицы и сердцевины. Именно по-этому если огурец будет старый и переспелый, то он может вообще испортить вкус салата.

Как приготовить китайский салат — 15 разновидностей

Многие считают, что китайские блюда — это что-то неземное, что не всегда придётся по душе нашему человеку. Китайский салат с мясом является тем блюдом, которое разбивает вдребезги этот стереотип.

Ингредиенты:

  • Говядина — 150 гр.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Огурец — 5 шт.
  • Чеснок — 6 зубков
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Зелень — 1 пучок
  • Красный перец, кориандр, соль, соевый соус — по вкусу

Приготовление:

Огурцы моем, нарезаем крупной соломкой, укладываем в глубокую миску, обильно солим их и тщательно перемешиваем. Теперь оставляем огурцы настаиваться, а пока займёмся другими продуктами. Мясо моем, очищаем от всех жилок, нарезаем соломкой и обжариваем в сковороде на оливковом масле.

Мясо во время жарки солить не стоит, иначе блюдо не будет иметь должного вкуса.

Болгарский перец моем, чистим от семян и плодоножки и нарезаем тонкой соломкой. Лук чистим, смоем и нарезаем тонкими полукольцами. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем. В ступке измельчаем кориандр. Чеснок чистим и пропускаем через чесночницу.

С огурцов сливаем выделившийся сок и добавляем к ним в миску перец, лук, сахар, красный молотый перец, кориандр, чеснок, зелень и мясо. Так же в миску следует налить сок, который образовался в результате жарки мяса и соевый соус. Теперь всё тщательно перемешиваем и подаём к столу.

«Шаньдунь» — одно из тех блюд китайской кухни, которое точно придётся по душе многим. Этот салатик очень похож по своей рецептуре на салаты славянской кухни.

Ингредиенты:

  • Огурец свежий — 300 гр.
  • Говядиная вареная — 200 гр.
  • Грибы маринованные — 150 гр.
  • Чеснок — 2 зубка
  • Соевый соус — по вкусу

Приготовление:

Огурцы моем и нарезаем кубиками. Говядину после варки промываем и так же нарезаем кубиками. Грибы промываем и, если они крупного размера, то разрезаем их на две, три части. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу.

В глубокой ёмкости соединяем огурцы, говядину, грибы и чеснок. Туда же добавляем соевый соус и тщательно всё перемешиваем.

Нельзя сказать, что ингредиенты для китайского домашнего салата продаются в любом магазине, или супермаркете, однако, находчивая хозяйка всегда найдёт чем заменить недостающие продукты, чтобы в конечном результате добиться необходимого вкуса.

Ингредиенты:

  • Крахмальная лапша — 75 гр.
  • Капуста белокочанная — 75 гр.
  • Древесные грибы — 1 пачка
  • Мякоть говядины — 200 гр.
  • Огурец — 1 шт.
  • Соевый соус — 5 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Лапшу делим на части, заливаем кипятком и оставляем настаиваться на 3 минуты, после чего откидываем её на дуршлаг. Грибы заливаем кипятком. Когда они набухнут, вытягиваем их из воды и нарезаем соломкой. Говядину моем, нарезаем соломкой и обжариваем на сковороде до полной готовности. Когда мясо будет готово, добавляем к нему грибы, соль и обжариваем всё вместе ещё несколько минут, регулярно помешивая. Капусту моем, мелко шинкуем, слегка мнём, добавляем к ней распаренную лапшу и перемешиваем всё вместе. Огурцы моем, нарезаем соломкой среднего размера, добавляем их в ёмкость с капустой и лапшой и опять перемешиваем. В самом конце мясо с грибами и соевый соус отправляем к остальным ингредиентам. Всё перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Приятного аппетита!

«Янг бан хуанг гуа» достаточно острое блюдо, особенно если у перца чили не удалять семечки. Оно прекрасно подойдёт в качестве дополнения к любому мясному блюду.

Ингредиенты:

  • Огурец — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чили — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубка
  • Соль — 1,5 ч. л.
  • Уксус рисовый — 3, 5 ст. л.
  • Сахар — 1,5 ч. л.

Приготовление:

Морковь чистим, моем и нарезаем длинной тонкой соломкой.

Чтобы облегчить процесс приготовления, морковь можно просто потереть на тёрку для моркови по корейски.

Огурец моем и нарезаем широкой соломкой. Перец моем и нарезаем тонкой соломкой. Чеснок чистим, моем и мелко шинкуем.

Когда все продукты подготовлены, их следует соединить в одной ёмкости, посолить, поперчить, заправить уксусом и тщательно перемешать. Готовый салатик лучше всего отправить на несколько часов в холодильник настаиваться, чтобы овощи пустили сок, а уж потом подавать к столу.

Салат «Харбинский» является одним из самых популярных блюд в китайских ресторанах Приморского края. Теперь, вооружившись этим рецептом, каждый сам сможет приготовить это ресторанное блюдо.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 450 гр.
  • Фунчоза — 100 гр.
  • Морковь — 200 гр.
  • Огурец — 250 гр.
  • Перец болгарский — 100 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубка
  • Молотый кориандр, молотый имбирь, корейская заправка для фунчозы, кунжут — по вкусу
  • Сахар — 1 ч. л.

Приготовление:

Фунчозу замачиваем в кипятке и оставляем настаиваться. Капусту моем, просушиваем и мелко шинкуем. Морковь чистим, моем и трём на крупной тёрке в миску с капустой. Теперь морковь с капустой следует помять, чтобы они начали пускать сок. Огурцы моем и так же трём на крупную тёрку. Перец моем, чистим от семян и плодоножки и нарезаем соломкой.

Яйцо разбиваем в небольшую мисочку, добавляем к нему 2 ст. л. воды, взбиваем и жарим из него блин. Готовый блин снимем со сковороды, остуживаем и нарезаем мелкой соломкой. Фунчозу вытягиваем из воды, остуживаем и, при необходимости, разрезаем на несколько частей. Чеснок чистим и мелко шинкуем.

В миску с капустой и морковью выкладываем фунчозу, перец, огурцы, яичную соломку и чеснок. Туда же добавляем кориандр, сахар, семена кунжута, корейскую заправку для фунчозы и имбирь. Всё тщательно перемешиваем.

Если салат покажется мало солёным, добавлять в него соль не стоит. Рекомендуется дополнительно заправить его соевым соусом.

Салат из лапши «Удон» и курицы — очень вкусное и сытное кушанье, которое вполне может стать основным блюдом на любом столе.

Ингредиенты:

  • Лапша «Удон» — 200 гр.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Куриное филе — 300 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубка
  • Корень имбиря — 2 см.
  • Грибы — 100 гр.
  • Морковь — 50 гр.
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Устричный соус — 2 ст. л.
  • Соус терияки — 2 ст. л.
  • Кунжут — 2 ст. л.
  • Лук зелёный — 50 гр.

Приготовление:

Отвариваем лапшу «Удон» до полной готовности, промываем и даём ей остыть. Куриное филе моем и нарезаем кубиками среднего размера. Лук чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами. Измельчаем очищенные чеснок и имбирь. Морковь чистим и нарезаем тонкими лентами. Грибы чистим, моем и нарезаем соломкой.

На сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем его, а потом обжариваем в сковороде кусочки курицы. Когда мясо будет практически готово, добавляем в сковороду лук, чеснок, имбирь, грибы и морковь. Теперь обжариваем всё вместе в течении нескольких минут и выкладываем в салатник.

В небольшой пиале перемешиваем соевый соус, устричный соус, семена кунжута и соус терияки. Полученную смесь выливаем в салатник и всё тщательно перемешиваем. В тот же салатник добавляем лапшу и опять перемешиваем. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Язык говяжий— 300 гр.
  • Огурцы — 250 гр.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Лук красный — 1 шт.
  • Соус соевый — 2 ст. л.
  • Масло кунжутное, кунжут, перец чили — по вкусу
  • Уксус бальзамический — 1 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубка
  • Кинза — ½ пучок
  • Кориандр — ½ пучок

Приготовление:

Язык моем, отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем соломкой.

Чтобы его было легче чистить, язык сразу после варки следует опустить на несколько минут в холодную воду.

Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. Огурцы моем и нарезаем крупной соломкой. Лук чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами. Перец моем, чистим от семечек и плодоножки и нарезаем тонкой соломкой. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем

В одной ёмкости соединяем язык, огурцы, перец, лук, чеснок, зелень, соевый соус, уксус, кунжутное масло и измельчённый перец чили. Всё тщательно перемешиваем. Перед подачей салат посыпаем семенами кунжута.

Яблочный китайский салат — это безумно полезное блюдо, которое можно употреблять в пищу всем. Основная причина такого положения вещей кроется в том, что салат состоит исключительно из свежих овощей и фруктов.

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Яблоко — 1 шт.
  • Соевый соус — 1 ч. л.
  • Растительное масло — 1 ст. л.
  • Мёд — 1 ст. л.
  • Семена кунжута — 1 ст. л.

Приготовление:

Морковь чистим и моем. Огурец и яблоко моем. Теперь яблоко огурец и морковь следует натереть на крупной тёрке в одну ёмкость. В небольшой пиале соединяем мёд, соевый соус и растительное масло. Всё тщательно перемешиваем. Соус готов! Подготовленные продукты поливаем соусом, перемешиваем и посыпаем семенами кунжута.

Данное китайское блюдо получило своё название в честь города в котором его впервые начали готовить. Это был небольшой городок в одной из китайских провинций под названием «Чан-жоу».

Ингредиенты:

  • Сушёные древесные грибы — 150 гр.
  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Уксус — 1 ст. л.
  • Морковь — 3 шт.
  • Чеснок — 4 зубка
  • Перец душистый горошком — 5 шт.
  • Зёрна кориандра — 3 шт.
  • Растительное масло — 100 гр.
  • Соевый соус — 4 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Грибы укладываем в кастрюлю, заливаем их холодной водой, добавляем в кастрюлю соль и ставим её на огонь. Когда грибы дойдут до кипения, огонь следует убавить и варить под крышкой на мелком огне около 1 часа. По истечении этого времени грибы убираем с огня, сбрасываем на дуршлаг, остуживаем и нарезаем мелкой соломкой.

Лук чистим, моем, нарезаем тонкими полукольцами, заливаем уксусом, перемешиваем и даём ему постоять несколько минут. Морковь чистим, моем, трём на тёрке для моркови по-корейски, посыпаем солью и хорошо мнём, чтобы она дала сок. Морковь с луком отправляем в ёмкость с грибами и перемешиваем. Чеснок чистим и пропускаем через чесночницу. Душистый перец и кориандр растираем в ступке. Теперь чеснок со специями отправляем в салат. Растительное масло наливаем в сковороду и ставим его раскаляться. Когда оно достигнет высокой температуры, его необходимо аккуратно вылить в салат. Туда же вливаем соевый соус и добавляем перец. Всё тщательно перемешиваем. Через 2 часа салат можно подавать к столу.

Рис — это один из наиболее распространённых продуктов на просторах Китая. Вполне естественно, что его часто используют для приготовления всевозможных блюд и салаты, в данном случае, не являются исключением.

Ингредиенты:

  • Рис круглозёрный — 300 гр.
  • Окорок копчёный — 100 гр.
  • Перец сладкий — ½ шт.
  • Горошек зелёный замороженый— 100 гр.
  • Яйца — 3 шт.
  • Масло растительное — 5 ст. л.
  • Специи китайские — 1 ч. л.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

Отвариваем рис, промываем, остуживаем, опять промываем и выкладываем в сковороду с растительным маслом. У копчёного окорока отделяем мясо от кости и мясо нарезаем кусочками среднего размера. Потом его следует добавить в сковороду к рису. Рис с мясом перемешиваем и обжариваем на разогретой сковороде около 5 минут. Перец моем, избавляем от семечек и плодоножки и нарезаем небольшими кубиками, которые сразу после нарезки отправляем в сковороду. Рис, мясо и перец обжариваем вместе в течении 5 минут.

В другой сковороде жарим яйца. Жарить их следует в течении нескольких минут, постоянно помешивая. В конечном итоге должны получиться своего рода небольшие яичные кусочки. Потом яичные кусочки добавляем в сковороду с рисом, мясом и перцем и тщательно всё перемешиваем.

Горошек выкладываем на дуршлаг, обливаем холодной водой, даём воде стечь и отправляем его в сковороду с другими продуктами. Вместе с горошком добавляем в сковороду соль и китайские специи. Всё перемешиваем и обжариваем в течении 5 — 7 минут. Салатик готов. Подавать к столу его следует в качестве самостоятельного блюда ещё тёплым.

Такой салатик очень похож на известный всем нам овощной салат из помидоров и огурцов. Отличие китайского салата заключается в используемых приправах.

Ингредиенты:

  • Огурец — 1 шт.
  • Помидор — 3 шт.
  • Кинза — 1 пучок
  • Чеснок — 2 зубка.
  • Перец острый — 1 шт.
  • Уксус рисовый — 1 ст. л.
  • Соль, сахар, кунжутное масло — по вкусу

Приготовление:

Огурец моем и нарезаем тонкими кружочками. Толщиной около 3 мм. Помидоры моем, удаляем место крепления плодоножки и нарезаем небольшими кубиками. Кинзу моем, просушиваем и нарезаем кусочками среднего размера. Чеснок чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками. Перец моем, чистим от семечек и плодоножки и нарезаем соломкой. Подготовленные овощи и зелень соединяем в одной ёмкости и добавляем в неё уксус, соль, сахар, кунжутное масло. Всё тщательно перемешиваем.

Существуют множество классификаций салата. Данное кушаньем попадает сразу под две категории. Его можно отнести, как к горячим, так и к холодным салатам.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 шт.
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Крахмал — 2 ст. л.
  • Растительное масло — для жарки
  • Чеснок — 2 зубка
  • Соль — по вкусу
  • Вода — 1 стакан
  • Имбирь свежий — 15 гр.
  • Соевый соус — 35 гр.
  • Рисовый уксус — по вкусу
  • Мёд — 20 гр.

Приготовление:

Баклажаны моем и нарезаем брусочками среднего размера.

По истечении этого времени сливаем с баклажанов лишнюю жидкость, отжимаем их, просушиваем, засыпаем 1 столовой ложкой крахмала и перемешиваются. Потом баклажаны обжариваем в сковороде на растительном масле.

Болгарский перец моем, избавляем от семян и плодоножки, нарезаем соломкой и обжариваем у сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Потом перец отправляется в сковороду с готовыми баклажанами. Всё перемешиваем, заправляем заправкой и обжариваем всё вместе около 5 минут. Для приготовление заправки в небольшой мисочке соединяем соевый соус, рисовый уксус, мёд, воду, крахмал и измельчённый имбирь. Всё тщательно перемешиваем.

В самом конце приготовления добавляем в сковороду измельчённый чеснок. Салат готов!

Согласно оригинальной рецептуре в этом салатике следует использовать чёрную икру, однако, данный продукт доступен далеко не всем. По этой причине, китайский салат с морепродуктами вполне можно приготовить с белковой икрой, или икрой щуки.

Ингредиенты:

  • Фунчоза — 1 пачка
  • Мидии отварные— 150 гр.
  • Заправка для фунчозы — 1 пакет.
  • Икра белковая, соус «Терияки» — по вкусу

Приготовление:

Фунчозу заливаем кипятком и оставляем настаиваться на несколько минут. По истечении времени, фунчозу отбрасываем на дуршлаг, промываем и даём стечь всей лишней жидкости. Далее её следует нарезать, чтобы она не была слишком длинной и уложить в глубокий салатник. В тот же салатник добавляем мидии, заправку для фунчозы белковую икру и соус «Терияки». Всё тщательно перемешиваем и подаём к столу.

«Битые огурцы» — одно из наиболее популярных кушаний китайской кухни. Основной его ингредиенты — огурцы. Всё остальное — это разнообразные соусы, зелень и приправы.

Ингредиенты:

  • Огурец — 500 гр.
  • Чеснок — 2 зубка
  • Петрушка — 2 веточки
  • Соевый соус — 20 гр.
  • Уксус рисовый — 30 гр.
  • Масло кунжутное — 15 гр.
  • Перец чили, соль — по вкусу

Приготовление:

Огурцы моем, разрезаем продольно на две части, извлекаем из получившихся половинок с помощью ложки сердцевину. Теперь нарезаем огуречные половинки соломкой, укладываем их в глубокий салатник, поливаем соевым соусом, уксусом, солью, перемешиваем и оставляем мариноваться на 15 минут.

Пока огурцы маринуются, чистим, моем и измельчаем чеснок. Моем и мелко шинкуем перец чили. Замаринованные огурцы отжимает от маринада, выкладываем в другую глубокую тарелку. В ту же тарелку добавляем перец или, чеснок и нарезанную петрушку. Всё заливаем кунжутным маслом и, при желании, добавляем соевый соус. Салат перемешиваем и подаём к столу.

«Сян Сян Цай» — это действительно весьма специфическое блюдо, особенно для славянского человека. Как бы там ни было, но попробовать приготовить такой салатик однозначно стоит! Вдруг он займёт место фирменного блюда!

Ингредиенты:

  • Картофель — 5 шт.
  • Растительное масло — 2 стакана
  • Кинза — 1 пучок
  • Арахис — 100 гр.
  • Перец острый — 50 гр.
  • Сахар, уксус — по вкусу

Приготовление:

Картофель чистим, моем, трём на тёрке для моркови по-корейски, тщательно промываем водой и просушиваем. Потом в глубокую сковороду наливаем растительное масло и хорошо разогреваем его. Когда масло будет достаточно горячим, выкладываем в него картофель и жарим его около 1 минуты. Кинзу моем, просушиваем и крупно шинкуем. Арахис обжариваем на сковороде до готовности, после чего измельчаем его в бленделе. Острый перец моем, просушиваем и обжариваем на сковороде в том же самом масле в котором жарился картофель и арахис.

В глубоком салатнике соединяем картофель, острый перец, масло на котором жарились продукты, измельчённый арахис, кинзу, уксус и сахар. Всё тщательно перемешиваем. Салат готов.

Этот салат придется по вкусу всем любителям китайской кухни. Ингредиенты салата, на первый взгляд европейца, несочетаемые по вкусу, на самом деле отлично подходят друг другу. Салат получается и сытным, и сочным, и ароматным. Салат «Харбинский» хорошо смотрится на праздничном столе, но и для повседневного блюда он хорош, поскольку готовится довольно быстро и просто.

Итак, подготовим все необходимые продукты по списку и приступим.

Пекинскую капусту нарежем при помощи шинковки на тонкие полоски. Морковь и огурец нарежем очень тонкими длинными полосками — лапшой.

Теперь приготовим заправку для салата. Для этого смешаем лимонный сок, соевый соус, коричневый сахар и кунжутное масло.

Фунчозу отварим согласно инструкции на упаковке. У меня такая фунчоза, которую нужно только залить кипятком на пять минут. С готовой фунчозы сливаем воду полностью. Для этого лучше отбросить ее на дуршлаг и дать воде стечь. Выкладываем фунчозу в миску и заливаем заправкой. Хорошо перемешиваем и даем фунчозе полностью остыть.

Тем временем приготовим яичные блинчики. Для этого два яйца взбиваем венчиком до однородности. Солим смесь.

Жарим два блинчика на горячей сухой сковороде. Обжариваем, как обычные блинчики, с двух сторон. Даем блинчикам остыть и нарезаем их лапшой.

Выкладываем все ингредиенты салата в миску и хорошо все перемешиваем. Лучше это делать руками.

Подаем салат «Харбинский» к столу, посыпав кунжутными семенами.

Приятного аппетита!

Максимально полное описание: салат харбин рецепт с мясом для наших любимых читателей.

  • Салат Харбин (рецепт с фото) | Китайская кухня

    Ха Лян, или Салат «Харбин» , – широко известное блюдо в узких кругах любителей китайской кухни для русских. Салат «Харбин», он же «Хэйхэ», с таким названием известен только в России, да еще может в самом городе Хэйхэ, его так называют в китайских ресторанах для русских туристов, а среди местных он называется Хань Ши Бань Цзацай (Салат по-корейски) или Дунбэй Бань Цай (Закуска по-дунбэйски). Или уж совсем по-простецки Бань Цзацай (Закуска из овощей). Этот салат имеет широкую популярность и в России – на Дальнем Востоке в китайских ресторациях Владивостока, Благовещенска, Хабаровска и других городах Дальневосточного региона. Сия популярность связана в первую очередь с географической близостью с нашим великим соседом, экономическими и культурными связями, туризмом.
    Салат Харбин хорош как холодная закуска (как самостоятельное блюдо), так и в составе полноценного обеда, отлично впишется в застолье или даже банкет. Этот салатик прекрасно подходит ко всякого рода согревающим напиткам. Мы же в свою очередь предлагаем вам одну из вариаций этого вкусного салатика. Времени на приготовления салата «Харбин» уйдет совсем немного, ингредиенты доступны. Осталось изыскать немного времени и проявить желание.

    ИНГРЕДИЕНТЫ (примерно на 450 г):
    фунчоза – 50 г,
    капуста белокочанная – 50 г,
    морковь – 50 г,
    огурец – 50 г,
    свежий красный перец чили – 1 шт. (по желанию),
    сушеные грибы муэр – 10 г (или 50 г отмокших),
    чеснок – 1 большой зубчик,
    светлый соевый соус – 1 ст.л.,
    кунжутное масло – 2 ч.л.,
    сахар – 2 ч.л.,
    соль – 1 ч.л.,
    белый кунжут – 20 г.

    Рецепт прост и готовится, ежели не считать время замачивания грибов муэр и фунчозы, за 10 минут, ну или чуть больше, в зависимости от проворства.
    Итак, приступим.
    Сушеные грибы муэр замочить в теплой воде на 30 минут.
    Фунчозу замочить на 20-30 минут в теплой воде (или до размягчения).

    Отмокшую фунчозу бланшировать 1 минуту в кипятке, откинуть на дуршлаг и промыть прохладной кипяченой водой. Фунчоза достаточно гигроскопична и после замачивания увеличивается в 4 раза, итого из вязаночки весом около 50 г получится 200 г отмокшей и готовой к употреблению фунчозы.
    Теперь очередь заправки для салата.
    В подходящую по объему емкость положить соль и сахар, добавить светлый соевый соус и кунжутное масло. Очистить от шелухи зубчик чеснока и пропустить его через чесночный пресс. Получившееся чесночное пюре тоже добавить в плошку с заправкой. Перемешать содержимое плошки до растворения сахара и соли. Пока отставить плошку в сторону.

    Ополоснуть морковь, огурец и стручок чили. С капусты снять верхние подвявшие листья (по необходимости). С моркови снять верхний слой, как с картофеля, и нарезать нужное количество моркови тонкой соломкой (теркой для корейской моркови или иным удобным способом). От кочна капусты отрезать нужную по весу часть и тонко нашинковать.
    У стручка чили удалить плодоножку, разрезать его пополам вдоль, удалить белые перегородки и семечки и нарезать тонкой соломкой.
    Нарезать нужное количество огурца тонкой соломкой (теркой для корейской моркови или иным удобным способом), как и морковь.
    У отмокших грибов муэр удалить жесткие уплотнения у основания и тоже нарезать тонкой соломкой.

    Сложить в подходящую по объему емкость подготовленные овощи – капусту, перец чили, огурец, морковь, грибы муэр. Добавить фунчозу. Для удобства поедания салатика фунчозу можно нарезать ножницами на отрезки 10 см. Посыпать белым кунжутом и хорошенько перемешать содержимое емкости, чтобы ингредиенты салатика равномерно распределились.

    Заправить салат подготовленной заправкой и снова перемешать содержимое емкости. Накрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник как минимум на 30 минут, а лучше на пару часов настояться. В принципе, ежели уж совсем невтерпеж – то салат можно кушать сразу. Просто настоявшийся салат будет иметь более насыщенный вкус.

  • Салат Харбин богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 40,5 %, бэта-каротином — 44,8 %, витамином C — 34,8 %, витамином E — 14,4 %, витамином K — 34,5 %, хлором — 25,9 %, кобальтом — 18 %

    • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
    • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
    • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
    • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
    • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
    • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
    • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
    еще скрыть

    Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

    Когда хочется отведать хрустящую и по-весеннему сочную закуску, а все привычные кушанья уже надоели, придет на помощь кухня других народов. Салат харбинский по-китайски станет настоящей находкой для тех, кто любит сочетание восточных специй и привычных нам сырых овощей.Ниже вы найдете несколько рецептов, любимых хозяйками за простоту в исполнении и отменные вкусовые качества готового блюда.

    Освоив несколько базовых рецептов, у вас получится комбинировать и сочетать их между собой или добавлять уже свои продукты и специи. Но пока мы начнем с самых простых рецептов с минимумом ингредиентов.

    Салат Харбин по-китайски: рецепт с фунчозой

    Ингредиенты

    • Пекинская капуста — 250 г + —
    • Фунчоза — 160 г + —
    • Кунжут (семена) — 1 ч.л. + —
    • Соевый соус — 1 ст.л. + —
    • Коричневый сахар — 1ч.л. + —
    • — 1 шт. + —
    • — 2 шт. + —
    • — 1 шт. + —
    • — 1 ст.л. + —
    • — 1 ст.л. + —

    Приготовление домашнего китайского салата Харбин

    Чтобы салат не только чувствовался, но и выглядел необычно, его необходимо нарезать именно так, как указано в рецепте! Это придаст ему особую изюминку и сделает настоящим украшением стола.

    1. Сначала отвариваем фунчозу. Делаем это по инструкции, а чтобы готовая лапша не слиплась, полностью сливаем с нее воду, даем стечь в дуршлаге и выкладываем в глубокую миску.
    2. Теперь готовим яичные блинчики. Взбиваем в тарелке яйца, солим их и на небольшой сковороде жарим 2-3 шт., переворачивая на одну и другую сторону. Выкладываем их на тарелку, промакиваем салфетками, чтобы снять лишний жир, остужаем и режем на полосы.
      Более подробно о приготовлении яичных блинчиков можно почитать в одноименной статье.
    3. С кочана пекинской капусты снимаем верхние листья и нарезаем его поперек, шириной не больше 7-8 мм. Должны получиться красивые «кудрявые» кольца.
    4. Огурец и сырую очищенную морковь режем следующим образом: вдоль на очень тонкие и длинные полосы.
    5. В завершении приготовим заправку для салата харбинского по-китайски. Смешиваем лимонный сок, соевый соус, масло, обязательно сладим и хорошенько перемешиваем до полного растворения крупинок.
    6. Соединяем все ингредиенты в одной посуде, заправляем, посыпаем кунжутом и перемешиваем — это можно сделать и руками, и ложкой. Подавать такой салат можно сразу же.

    Как видите, ничего сложного в приготовлении этой закуски нет. Но если хочется придать вкусу большую насыщенность, приготовим салат следующим образом.

    Салат харбинский по-китайски с красным перцем

    • Шинкуем пекинскую или белокочанную капусту (250 г) и 1 сырую морковь, как было указано выше.
    • Посыпаем капусту и морковь 1 ч.л. сахара, и ½ ч.л. соли, приправляем от души красным перцем, добавляем 1 ч.л. столового уксуса и перемешиваем все руками, с силой разминая жесткие овощи, чтобы они дали сок — так они пропитаются быстрее.
      Отставляем в сторону и приступаем к приготовлению других ингредиентов.
    • Отвариваем 200 г рисовой лапши, промываем ее холодной водой и даем стечь. Шинкуем огурец на полосы.
    • Заправку готовим следующим образом: так как капуста и морковь уже присоленные и приправленные, нам понадобится 2 ст.л. кунжутного масла, смешанные с 1 ст.л. соевого соуса, ½ ч.л. сахара и таким же количеством кориандра.

    Перемешиваем и прогреваем заправку в микроволновке в течении 30 секунд на максимальной мощности, а затем заливаем овощи и фунчозу. Теплый соус гораздо быстрее пропитает все ингредиенты и салат получится более сочным.

    В этом рецепте нет яичных блинчиков, закуска без них получается совершенно постной, но от того не менее вкусной! Веганам и всем, соблюдающим посты такое блюдо на столе будет очень кстати.

    Но если хочется максимально сэкономить время и сделать салат за считанные минуты, на помощь придет следующий рецепт.

    Быстрый салат Харбинский: китайский салат

    Для приготовления мы воспользуемся . Сама по себе она уже обладает насыщенным пряным вкусом, поэтому готовить для нее специальный маринад не придется.

    В дополнение нашинкуем пекинскую капусту тонкими полосами. Благодаря более нежной структуре листьев у пекинки, чем у белокочанной капусты, пропитаются они буквально за пару минут.

    1. Сразу соединяем 150 г моркови по-корейски с 300 г шинкованной пекинской капусты, перемешиваем и приступаем к другим ингредиентам.
    2. Заливаем кипятком 150 г фунчозы, как указано в инструкции, ждем и откидываем ее на дуршлаг, промываем и отправляем к овощам.
    3. Мелко шинкуем зеленый болгарский перец, сначала разрезая его на половинки, а затем каждую из них режем вдоль на полосы.
    4. Также мелко нарезаем огурец.
    5. Салат с морковью по-корейски будет хорошо сочетаться с яичными блинчиками. Делаем их также из двух яиц без молока, но с добавлением соли. Обжариваем и нарезаем остывшими на полосы.
    6. Кроме того этот салат отлично дополнит дайкон. Чистим его и режем на полоски на овощерезке.

    Все ингредиенты соединяем и готовим заправку:

    • смешиваем 1 ст.л. соевого соуса с 2 ст.л. кунжутного масла,
    • обязательно всыпаем 1 ч.л. без горки сахара,
    • интенсивно взбиваем их вилкой, а затем заправляем салат.

    Посыпаем его кунжутом, перемешиваем и сразу же подаем. Приятного аппетита!

    Теперь вы знаете, друзья, как удивить гостей необычным блюдом, ведь салат Харбин по-китайски действительно можно встретить на столе не часто. Готовьте полезную и сочную закуску, и никакой весенний авитаминоз не будет угрожать ни вам, ни вашим близким!

    Салат Харбин — Сало — сила!

    Short



    Воплощение реца от Starletka, с другого ресурса
    Итак, салат Харбин — как я поняла, «китайская кухня для русских» с корейскими корнями. Дальше умничать не буду, а смиренно жду летящих тапок от Алешкиной и самой Старли.
    Взяла:
    1 целую сочную морковь средних размеров,
    1 огурец не китайский (а в пупырышках весь такой, потому кожицу сняла овощечисткой нахер — всё равно жёсткая дюже),
    половинку небольшой красной (синей, ыыы) луковицы,
    верхнюю половинку небольшого кочана пекинской капусты,
    1 моток фунчозы (это половина 100-граммовой пачки, то есть пиисят грамм),
    10 грамм сухих грибов муэр (больше надо было!),
    1 зуб чеснока,
    2 ч. л. сахара обыкновенного,
    2 ст. л. рисового уксуса «для суши», светлого то есть,
    3 ст. л. светлого соевого соуса.

    Действия:
    Заранее, минут за 30-40, замочить грибы муэр в очень тёплой воде.
    Морковь потереть, внезапно

    , на тёрке для моркови по-корейски.
    Огурец нарезать тоненькими брусочками соразмерно натёртой моркови, я середину огурца не выскабливала.
    Пекинскую капусту тонко нашинковать ВДОЛЬ, это б/п важно и аутентично!
    Овощи в миске слегка присолить и перемешать.
    Теперь положить в глубокую миску фунчозу и залить её крутым кипятком, накрыть крышкой и оставить запариваться на 10 минут.
    Тем временем добыть набухшие грибы и нарезать их, отправить в миску к овощам.
    С фунчозы слить воду, я её в дуршлаге не промывала холодной водой — он у меня системы «длинные щели с верху до низу», т. е. фунчоза просто бы съебалась вместе с водой. Так вот, теперь отцеженную вермишлу в миске порезать ножницами на кусочки, я ещё ч. л. светлого кунжутного масла добавила. Переложить фунчозу в миску к остальным компонентам.
    Заправка: смешать в чашечке сахар, измельчённый через чеснокодавку чеснок, рисовый уксус и соевый соус, подумать и нацедить с чайную ложку острого чили-масла из банки с «Lao Gang Ma».
    Полить салат этой заправкой и хорошенько перемешать китайскими палочками.
    Всё!

    Оказалось, очень вкусно. Рекомендую!
    © arche[r]

    Салат с фунчозой и мясом Харбин

    Салат с фунчозой и мясом Харбин

    Кулинарные рецепты на каждый день, и для праздничного стола.

    Подробные инструкции приготовления с фотографиями каждого этапа готовки.

    Первые блюда Вторые блюда Для аэрогриля Десерты и выпечка Салаты Закуски Напитки и коктейли

    Салаты 8 порций, Время приготовления: 30 минут.

    Очень яркий, необычный, нежный, вкусный салат. Рецепт от настоящего повара, был с большим трудом выпытан:)p.s. В оригинальном рецепте мясо используется вареное. Я заранее мясо не отварила, поэтому пожарила его, салат во вкусе нисколько не проиграл на мой весьма суровый взгляд:).

    Распечатать рецепт

    Ингредиенты

    • Фунчоза (лапша из золотистой фасоли) — 100 г.
    • Огурец длинный — 1 штука
    • Морковь
    • Капуста белокачанная — 300 г.
    • Свинина — 300 г.
    • Кинза — 5 г.
    • Соевый соус — 1 столовая ложка
    • Уксус винный (либо обычный) — 2 столовых ложки
    • Зубчик чеснока — 2 штуки
    • Сахар — 1 чяйная ложечка
    • Перец чили молотый
    • Соль
    • Оливковое масло — 6 столовых ложек

    Способ приготовления

    Что бы выделить этап приготовления просто нажмите по нему.

    Подготовим необходимые ингредиенты.Свинину порежем на некрупные продолговатые (желательно) кусочки.Пожарим свинину до готовности (с приправой для мяса либо просто посолив), на сковроде с растительным маслом. (12-15 минут).Займемся фунчозой. В кипящую воду забрасываем эту лапшу, варим 5 минут на среднем огне до полной прозрачности, откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой. Лапша слипнется, но не нужно переживать, при добавлении салатной заправки она «разлипнется» вновь:).Капусту мелко нашинкуем. Как следует помнем. .Огурец либо порежем тонкими длинными ломтиками либо натрем на специальной терке. .Тоже самое проделываем с морковью.Помещаем в кастлюлю капусту, огурцы, морковь. Добавляем фунчозу. .НУ и конечно же не забываем про свинину.Кинзу мелко рубим и отправляем в салат. Чеснок выдавливаем. .Заправляем салат: добавляем соевый соус, уксус, сахар, соль, перец и оливковое масло. Тщательно перемешиваем салат. Желательно оставить его настояться на полчаса-час. .Подаем к столу:).
    Комментарии

    Возможность оставлять комментарии будет доступна в ближайшее время.

    2012 — 2014 Алёна Павленко — автор коллекции рецептов, разработка и сопровождение сайта — Олег Поляков. Разрешено только некоммерческое использование, при указании обратной ссылки на источник материала. Доступно на условиях лицензии Creative Commons 4.0 Всемирная.

    Получается Всегда ВКУСНО! Рецепт Салата Хэйхэ Пошагово с Фото

  • Салат хэйхэ называется так в честь одноименного населенного пункта, лежащего на китайском берегу Амура напротив Благовещенска. Название это больше в ходу в России, а в Китае, насколько я поняла, аналогичный рецепт связывают с городом Харбин. В общем, как ни крути, салат этот находится как раз на стыке русской и китайской культур и он однозначно — по вкусу и тому, и другому народу!

  • Мои впечатления от блюда — самые позитивные (хотя в норме я китайской кухни побаиваюсь из-за остроты). Большой плюс салата хэйхэ — он делается из достаточно доступных ингредиентов. У меня были в наличии и китайские приправы, но их, в принципе, можно заменить аналогичными не азиатскими компонентами.

  • Итак, основа салата — капуста, морковь и огурец, плюс прозрачная лапша (она же стеклянная, она же фунчоза, она же крахмальная).

  • Для приготовления фунчозы нужно немного воды. Если такой лапши нет, лучше выпустить данный ингредиент вовсе — он не влияет на вкус, просто добавляет в салатик калорий. Ну, и еще выглядит более декоративно и интереснее «на укус».

  • Приправы: сахар, чили, соевый соус, китайский рисовый уксус (можно заменить любым не слишком кислым, например яблочным), масло растительного происхождения с достаточно нейтральным вкусом и капелька кунжутного масла. Кунжутное придает блюду своеобразный аромат. Думаю, можно заменить каким-нибудь ореховым, например.

  • Фунчозу приготовить согласно руководству на упаковке. Я брала половину мотка, т. е. еще и разрезала лапшины по ходу дела. Воду потом слить, она больше уже нигде не нужна.

  • Если вы собираетесь сервировать салат СРАЗУ после приготовления, то нужно в самом начале начать разбалтывать сахарный песок в соевом соусе и рисовом уксусе. Чтобы разойтись, ему нужен пяток минут. Если у салата будет еще время постоять помариноваться, то можно не спешить и соединить все ингредиенты заправки в самом конце.

  • Капусту нарезать тонкой соломкой.

  • Огурец нарезать тонкой соломкой В ДЛИНУ. Это вообще интересная особенность салата хэйхэ: длинная нарезка придает ему, на мой взгляд, довольно декоративный вид.

  • Нарезать морковь тонкой соломкой.

  • Смешать все ингредиенты заправки: соевый соус с рисовым уксусом и сахаром, плюс масла.

  • У перца чили отрезать плодоножку и выпотрошить семечки. Если любите острое — разрежьте его, если не любите — вполне достаточно положить его в таком, лишь слегка надрезанном, виде. Соединить все компоненты салата и как следует перемешать, можно даже слегка пожамкать.

  • Подавать салат хэйхэ можно как сразу, так и после нескольких часов хранения.

  • Салат Харбинский

    Классический китайский салат с фучозой. Подавать харбинский салат можно на праздничный стол или приготовить в любой день на обед.

    Ингредиенты

    Капуста пекинская – 300 г

    Фунчоза – 200 г

    Морковь – 1 шт.

    Огурец свежий – 1 шт.

    Яйцо куриное – 2 шт.

    Масло кунжутное – 1 ст.

    Кунжут – 1 ч. л.

    Соевый соус – 1 ст.

    Лимон – 0,5 шт.

    Коричневый сахар – 1 ч. л.

    Процесс приготовления

    Этот салат придется по вкусу всем любителям китайской кухни. Ингредиенты салата, на первый взгляд европейские, несочетаемые по вкусу, на самом деле идеально подходят друг другу. Салат получается и сытным, и сочным, и ароматным. Салат «Харбинский» хорошо смотрится на праздничном столе, но хорош и для повседневных блюд, так как готовится достаточно быстро и просто.

    Итак, подготовьте все необходимые продукты по списку и приступайте.

    Пекинскую капусту шинкуем шинкуем тонкой соломкой.Морковь и огурец нарезаем очень тонкими длинными полосками – лапшой.

    Теперь займемся заправкой для салата. Для этого смешайте лимонный сок, соевый соус, коричневый сахар и кунжутное масло.

    Фунчоза согласно инструкции на упаковке. У меня есть такой грибок, который нужно только залить кипятком на пять минут. С готовой фучозы воду полностью слить. Для этого его лучше откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.Складываем фекалии в миску и заливаем заправкой. Хорошо перемешайте и дайте фекалиям полностью остыть.

    Тем временем приготовьте яичные блины. Для этого яйца взбить венчиком до однородности. Солидная смесь.

    Поджарить два блина на горячей сухой сковороде. Жарить, как обычные блины, с двух сторон. Дайте оладьям остыть и нарежьте их лапшой.

    Все ингредиенты салата складываем в миску и хорошо все перемешиваем.Делать это лучше руками.

    Подаем к столу салат «Харбинский», посыпанный кунжутом.

    Приятного аппетита!

    Салат из трех щепок, Северный Лянбан Санси (凉拌三丝): Кулинария

    Один из моих любимых ресторанов, где я живу (Шэньчжэнь, Китай), — крошечный ресторанчик во Внутренней Монголии, который специализируется на жареной баранине. Владельцы из Хух-Хото… они используют этот метод, при котором они готовят баранину под давлением, а затем взрывают ее в духовке.Это потрясающе. Но в дополнение к нашим плотоядным пиршествам есть одно блюдо, которое мы всегда заказывали : лянгбан санси.

    Лянбань Санси — это салат из северного Китая. Есть разные версии, но все они представляют собой смесь нарезанных соломкой овощей, политых уксусом с хорошей добавкой масла чили. Буквально название переводится как «Холодный салат с тремя видами щепок»… состав этих «трех видов щепок» может меняться от провинции к провинции и от семьи к семье.

    Мы хотели воспроизвести версию из вышеупомянутого ресторана, который я люблю – это смесь нарезанной соломкой моркови, ламинарии и кожицы тофу. Это особенно классическое сочетание для этого блюда, но не стесняйтесь экспериментировать и делать его по-своему. Я видел все, от стеклянной лапши до свинины и капусты, так что думайте об этом скорее как о «шаблоне», чем о рецепте как таковом.

    Видео здесь, если вы хотите, чтобы сопровождать визуализацию.

    Состав:

    1. Морковь, 100г. Тонко нарезанные соломкой.

    2. Бурые водоросли (海带), например комбу, 20 г. Мы предполагали, что вы будете работать здесь с сушеными водорослями. Вы, очевидно, можете использовать и свежие водоросли, но я не уверен, насколько они распространены на Западе? Кроме того, обратите внимание, что сушеные водоросли, которые мы покупаем на рынке, как будто прямо с побережья, поэтому мы должны быть очень одержимы смыванием с них песка — если вы получаете свои из пакета, вам, очевидно, не придется мыть очень так старательно.

    3. Кожа Цянь Чжан Тофу (千张豆腐/豆皮) a.к.а. Ломтики соевого тофу, 100г. Это потрясающая вещь, действительно отличная текстура. В отличие от «кожи тофу», которая используется в таких продуктах, как димсам (этот продукт называется «фу пи», подробнее об этом в примечаниях ниже)… очень жаль, что он не более популярен за границей, потому что это и есть тофу. продукт, которым не могут насытиться даже люди, ненавидящие тофу. Удивительно, но этот парень может быть чем-то вроде дьявола, если у вас нет солидного китайского супермаркета (я слышал, что Ranch 99 продает его)… судя по сообщениям в Интернете, есть одна торговая марка под названием Havista, которая говорит: «Soy Ломтики тофу» на английском языке.

    4. Кинза (香菜), ~4 веточки. Разрезать на части примерно по 2 дюйма.

    5. Чеснок, ~2 зубчика. Крупно измельченный.

    6. Соус для салата: 3 ст.л. темного китайского уксуса (陈醋/香醋), 1 ст.л. светлого соевого соуса (生抽), 1 ст.л. сахара, ¼ ч.л. соли. Итак, существует две основные разновидности темного китайского уксуса: (1) «зрелый уксус» с севера и запада страны и (2) «ароматический уксус», также известный как уксус Чинкианг, из региона дельты реки Янцзы.Любой из них отлично работает здесь, но возьмите бутылку зрелого уксуса, если можете (иногда его называют зрелым уксусом Шаньси) — он немного более вяжущий и здесь немного предпочтительнее.

    7. Быстрое масло чили для салата: 3 ст.л. арахисового масла (花生油), ~6 сушеных перцев чили (干二荆条/干辣椒), ½ ч.л. сычуаньского перца горошком (花椒). Итак, мы будем настаивать масло с перцем чили и горошком сычуаньского перца в течение пары минут и процеживать их. Для сушеного перца чили мы использовали сычуаньский эрцзинтяо, но на самом деле все умеренно острое в сорте Capsicum annum подойдет — перцы, обращенные к небесам, кайенский перец, арболь… все в порядке.

    8. Поджаренное кунжутное масло (麻油), 1 ч. л. Чтобы закончить блюдо.

    9. По желанию: посыпать поджаренными семенами кунжута (白芝麻). Немного о внешнем виде и аромате.

    Процесс:

    Итак, общий обзор здесь – основная идея заключается в том, что мы будем бланшировать каждый из наших основных ингредиентов, бросим их в холодильник минимум на 30 минут (или на ночь), чтобы охладить, смешать их вместе, бросьте сверху немного измельченного чеснока, полейте чеснок горячим маслом чили, затем смешайте все остальное.

    1. Подготовьте водоросли: замочите и очистите водоросли, затем сверните их и нарежьте вниз, чтобы получились полоски. Ослабьте их, затем сделайте по одному надрезу в каждом направлении. Если вы покупаете ламинарию до жульена, этот шаг можно пропустить. Нарежьте 20 граммов сушеных водорослей, быстро промойте их и замочите в прохладной воде примерно на десять минут. Поскольку наши водоросли довольно песчаные, нам нужно было хорошенько почистить их в течение нескольких минут (пока вода не станет прозрачной), чтобы очистить их. Чтобы нарезать жюльен, сверните его как спальный мешок, затем сделайте надрезы по 3 мм вниз, чтобы получились красивые полоски.Они все равно будут довольно длинными, так что ослабьте их и быстро отрежьте в двух направлениях, чтобы получить что-то покрупнее.

    2. Приготовьте ломтики соевого тофу: сверните лист так же, как ламинарию, нарежьте таким же образом, нарежьте их в каждом направлении таким же образом. Таким образом, очевидно, что бренд этого материала, который доступен за пределами Китая , может продавать его только предварительно нарезанным соломкой. В этом случае ваша работа сделана за вас. Если нет, отрежьте свои 100 граммов, сверните их, как спальный мешок, затем сделайте надрезы на 3 мм вниз, чтобы получились красивые щепки.Отбивная после в каждом направлении делает все немного более размером на укус.

    3. Приготовление моркови: нарежьте морковь соломкой. Я так понимаю, вам не нужно, чтобы я учил вас, как нарезать морковь соломкой. На всякий случай, если вы не знаете… отрежьте немного от нижней части моркови, чтобы получить основу для ее удержания, отрежьте вниз, чтобы получить листы, затем разложите и нарежьте эти листы, чтобы получить жульен.

    4. Бланшируйте морковь (10 секунд), ломтики тофу (3 минуты) и водоросли (2 минуты). Быстро бланшируйте морковь в течение десяти секунд, затем разложите ее через сито. Не бить током прохладной водой. Оставьте на 1-2 минуты, пока не перестанет идти пар. Затем переложите в миску и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, а то и на ночь. Что касается тофу, вам нужно бланшировать немного дольше — примерно три минуты. Нам нужно бланшировать этих парней, чтобы избавиться от неприятного «травянистого» вкуса тофу. То же самое… разложите на сите, оставьте на 1-2 минуты, пока не перестанет идти пар, затем переложите в миску и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.Водоросли бледнеют последними, потому что, хотя кипячение действительно помогает удалить часть слизи, оно также сгущает воду. Обработайте таким же образом, бланшируя в течение двух минут.

    5. Нарежьте перец чили, кинзу, измельчите чеснок. Перец чили нарезать на кусочки размером около 1 дюйма (не нужно удалять семена), кинзу на кусочки по 2 дюйма.

    6. Когда бланшированные ингредиенты будут охлаждены по вашему вкусу, добавьте к ним кинзу и хорошо перемешайте. Убедитесь, что у вас достаточно большая миска, чтобы вам было удобно смешивать.

    7. Приготовьте масло чили. В прохладную сковороду или вок с круглым дном (предпочтительно, чтобы было легче вынимать перец чили) добавьте три столовые ложки масла. Включите средний огонь и немедленно добавьте перец чили и сычуаньский перец горошком – важно начинать с выключенного огня, иначе перец чили очень легко подгорит и сгорит. Готовьте около двух минут, затем выключите огонь и удалите перец чили/перец горошком.

    8. Положите чеснок прямо поверх салата, затем нагрейте масло почти до дымка (200°C).Налейте горячее масло, особенно на чесночную часть. Если нагреть это масло и полить им чеснок, это поможет придать ему немного чесночного вкуса.

    9. Добавьте поджаренное кунжутное масло, пару сушеных жареных перцев чили цвета, опционально посыпьте семенами кунжута и соусом. Хорошо смешать. Съешьте сразу, как остынет.

    Оболочка тофу против ломтиков соевого тофу

    Если вы смотрели видео, то заметили, что я продолжал называть ломтики соевого тофу «оболочками тофу».Так я всегда называл это раньше, и… это неправильный перевод.

    Быстрое объяснение моей ошибки, если позволите. Слово «тофу» на мандаринском диалекте «доуфу», а слово «кожа» — «пи». Есть продукт под названием «фу пи» (используя второй иероглиф «доуфу»), который получают из самого верхнего слоя соевого молока, что обычно переводится как «кожица тофу». Это то, во что заворачивают вещи в Дим Сам, и то, что японцы называют юба.

    Продукт, который мы здесь используем, называется «доу пи» (с использованием первого символа в слове «доуфу»), что, как я всегда предполагал, переводится как «кожа тофу».Но доупи делается путем прессования тофу, и это, э-э… делает два совершенно разных продукта, и я назвал оба «кожей тофу». Итак, после того, как я несколько часов сводил себя с ума, пытаясь понять, как, черт возьми, люди относятся к этому продукту за пределами Китая, он, по-видимому, продается под названием «Ломтики соевого тофу». Делая работу немного сложнее, это не кажется слишком распространенным за границей (чувствует себя странно, я думаю, что жители Запада сойдут с ума от этого материала), так что, похоже, есть только одна компания, которая производит / импортирует это!

    Такой огромный, массивный отзыв к блогу «Поваренная книга всеядного» за информацию.Вы можете найти ее обсуждение ингредиента (вместе с другим рецептом, в котором он используется) здесь. Бренд, который она использует, принадлежит «Havista» — возможно, вы сможете найти его только предварительно измельченным. Не смог найти его на Amazon, но смог найти для покупки в Интернете в Австралии. И если вы в США и у вас поблизости есть ранчо 99, они должны носить его с собой, предполагая, что этот старый список продуктов вообще точен.

    Холодная китайская летняя лапша моей мамы (без глютена)

    Рецепт Юлии Зуевой.Фотография и стилист Таня Зуева.

    Что касается углеводов, то мне больше всего нравятся рис и рисовая лапша. Видишь ли, я вырос на этом. Поскольку моя мать родилась в Китае, рис почти со всем был довольно стандартным в моем семейном доме. В результате я люблю всевозможные блюда из рисовой лапши: пад си ев, пад тай, пхат сио, сингапурскую лапшу… Но больше всего я люблю холодное китайское блюдо из летней лапши моей матери, которое она привезла с собой в Австралию из Китая, когда она эмигрировала в 1958 году.

    Эта особенная холодная лапша известна в моей семье как «цай-ло-пер». Белые русские, жившие в Харбине, русском поселении на севере Китая, в течение четырех десятилетий, стекались в местные китайские рестораны, чтобы заказать любимое блюдо, одним из которых было это блюдо. Я спросил у мамы, что означает это имя, она сказала, что первое слово «цай» означает салат или зелень. Остальное она сказала, что не знает, только то, что когда эти слова были сказаны китайским официантам, они были уверены, что блюдо появится.По сути, это блюдо представляет собой не что иное, как рисовую лапшу, нарезанные салатные овощи и немного мяса, заправленное чесноком и соей. Но есть что-то удивительное в его простоте, поскольку, когда ароматы сливаются воедино, есть только один способ описать это: просто восхитительно.

    (На фото: моя мама, которой немного за двадцать, в Китае около 1950 года с двумя ее (и моими) самыми большими пристрастиями: лапшой и пивом.)

    Когда я рос, этот салат был на кухонном столе почти каждый день поздней весной и летом.Чтобы удовлетворить мои детские вкусы, мама готовила его специально для меня с обычными спагетти, хотя, когда я стал старше, я стал есть их только с рисовой лапшой. На семейных собраниях и вечеринках всегда стояла огромная миска с ним, такая большая, что можно было задаться вопросом, как кто-то вообще собирался пройти через это, но каким-то образом все это делали. Другие пытались копировать, но так и не приблизились. Может быть, это любовь, которую моя мама всегда привносит в свою кухню, делает ее особенно хорошей, я почти уверен, что это все.Однако я думаю, что моя версия занимает второе место, и я уверен, что ваша тоже.

    Из одной большой салатницы можно подать 4–6 человек. Время подготовки тридцать минут, время приготовления 15 минут.

    Ингредиенты:

    Салат

    1 250-граммовая (почти 9 унций) пачка белой или коричневой рисовой лапши (вермишели)
    1 небольшой зеленый стручковый перец (перец), нарезанный тонкими полосками
    1 маленький красный стручковый перец (перец), нарезанный тонкими полосками
    1 большая морковь, нарезанная соломкой
    1 большой огурец, очищенный и нарезанный соломкой
    1/4 красной луковицы, очень тонко нарезанной
    1 ребро сельдерея, очень тонко нарезанное 9 кусочков говядины 17

    2 ромштекс слегка посолить и поперчить, нарезать небольшими полосками
    1 пучок кориандра (кинзы)

    Перевязочный материал

    2 зубчика чеснока, измельченных
    1 длинный красный перец чили, нарезанный по диагонали (больше, если любите острое)
    3 см (1.5″) кусочка имбиря, натертого
    2 столовые ложки легкого оливкового масла или масла макадамии
    2 столовые ложки тамари (соевого соуса без пшеницы)
    2 столовые ложки яблочного уксуса
    7 2 столовые ложки яблочного уксуса 3 темного жареного кунжутного масла 2 чайные ложки

    Метод:

    1. Замочите лапшу в большой миске с теплой фильтрованной водой примерно на 15 минут, пока она не станет мягкой. Слейте воду и отложите.

    2. Обжарьте тонко нарезанный стейк на сковороде (я всегда использую чугунную сковороду) по своему вкусу и отложите в сторону.

    3. Смешайте все овощи для салата в большой миске с отваренной лапшой. Сорвите все листья с пучка кориандра, добавьте их в салат, затем очень мелко нарежьте стебли и также бросьте их в миску.

    4. Смешайте все ингредиенты для заправки и полейте салат. Руками перемешайте всю лапшу и овощи вместе, чтобы тщательно перемешать. Заправки будет немного, но пока салат будет стоять, овощи будут выделять сок, добавляя заправку.Я всегда даю салату постоять не менее 15-20 минут в холодильнике перед подачей на стол. Со временем становится только лучше!

     

    Вариации:

    Вы также можете добавить нарезанный вомбок (пекинская капуста), однако я считаю, что это делает салат немного водянистым, если вы не едите его сразу. Вкусно также с поджаренными семенами кунжута, посыпанными салатом перед подачей на стол. Для версии Палео используйте лапшу из водорослей.

     

    Фотография и примечания по стилю:

    Было весело делать этот снимок, потому что салат такой красивый и красочный.Фон — кусок потертого мазонита, вытащенный из мусора, с самой красивой текстурой. Азиатская керамическая миска также была найдена в мусоре в местной сборке твердого мусора (я в недоумении, как ее можно было выбросить). Тарелка представляет собой нижнюю тарелку из горшечного растения, миска из Mud Australia, а постельное белье от Iveta Sarta. Единственный источник света, использованный в этом изображении, — это свет из окна, и он был снят на Canon 5D Mark 3.

     

    Еда в Харбине, Рестораны Харбина, Кухня Харбина, Что поесть в Харбине

    Харбин — это не только Фестиваль ледяных фонарей — еда в Харбине также может обогатить ваш опыт во время тура по Харбину.Кухня Харбина находится под влиянием России, Кореи, Монголии и, конечно же, кухни Северо-Восточного Китая, особенно кухни Шаньдун. Его можно условно разделить на три типа: типичная кухня Северо-Восточного Китая, русская кухня и местная уличная еда/закуски.

    Блюда обычно коптят, тушат или маринуют в соусе. Они имеют широкий спектр ингредиентов и разнообразны по стилю. Харбинские блюда более соленые и их подают в гораздо больших порциях, чем в других городах Китая. Вы также обнаружите, что в блюдах много овощей, таких как огурцы, капуста, кукуруза и картофель.

    Следующие блюда очень распространены и популярны в Харбине: «Восемь тушеных блюд» (в том числе их знаменитая тушеная курица с грибами), свиные кости, приправленные соевым соусом, блюда с деревенским вкусом, такие как дисанксиан и свиные ножки, блюда с гарниром (похожие на салаты), и, конечно же, русская кухня и закуски, такие как далиеба (или хлеб, разновидность русского хлеба) и хунчан (харбинские копченые красные колбаски), благодаря истории города с русскими иммигрантами.

    Среди вышеупомянутых блюд мы тщательно выбрали 10 лучших харбинских блюд на основе предпочтений клиентов, чтобы сделать ваш тур по Харбину еще интереснее.

    1. Харбинские пельмени

    Харбинские пельмени отличаются относительно большим количеством начинки, тонкими коржами из теста и вкусным супом. Самыми известными харбинскими пельменями являются сам сун (или саньсянь «три деликатеса») с мягкой освежающей начинкой и нежирным вкусом.

    2. Guobaorou — «Кисло-сладкая свинина»

    Это знаменитое блюдо было создано в Харбине в начале 20 века и до сих пор популярно во всем Северо-Восточном Китае.

    Guobaorou готовится из нарезанной и маринованной вырезки, завернутой в крахмал и обжаренной до золотистого цвета, а затем приготовленной с кисло-сладким соусом. Он кисло-сладкий, хрустящий и нежный.

    «Вы не были в Харбине, если не пробовали это блюдо!»

    Рекомендуемые идеи туров :

    3. Русская кухня

    Благодаря близкому расположению и связям с Россией Харбин является лучшим местом, где можно попробовать настоящие русские блюда в Китае.И оформление, и вкус русских ресторанов Харбина представляют собой «Москву Востока».

    Вкус русской еды насыщенный и сытный, соленый, а может и кисловатый с соленьями. Характерными способами приготовления являются запекание и копчение.

    4. Дисансян — «Три деликатеса Земли»

    Это традиционное блюдо состоит из жареного картофеля, баклажанов и перца.

    Похоже на простое домашнее блюдо, но способ изысканный.Картофель должен быть мягким, но не хрустящим, баклажан должен быть ароматным, но не слишком соленым, а перец должен быть хорошо приготовлен, но иметь хрустящий вкус. Чем проще блюдо, тем больше усилий нужно приложить, чтобы сделать его аппетитным.

    Рекомендуемые идеи туров :

    5. Тушенки

    Возможно, из-за холодной погоды жители Харбина и Северо-Восточного Китая любят согревающие желудок тушеные блюда.

    В Харбине есть «Восемь тушеных блюд», достигших уровня традиционной известности: тушеная курица с грибами, тушеная свинина с вермишелью, тушеный сом с баклажанами, тушеные ребрышки со стручковой фасолью, Демоли свежая рыба тушеная, говядина тушеная с помидорами, говядина с картошкой и тушеная баранина с квашеной капустой.

    Среди восьми тушеных блюд самым популярным является тушеный цыпленок с грибами. Курицу измельчают и тушат с грибами, имбирем, зеленым луком и вермишелью (лапша из фасоли или сладкого картофеля). Когда блюдо готово, курица и грибы на вкус мягкие, нежные и гладкие. Это питательное и ароматное блюдо идеально согреет вас зимой.

    6. Хлеб

    Хлеб — разновидность русского хлеба. Его буханки большие и круглые, весом до 2,5 кг (5,5 кг).5 фунтов). На вкус ароматный с твердой корочкой, но внутри мягкий. Ингредиентами этого хлеба являются мука, соль и хмель. Хлеб удобен для переноски и хранения.

    Рекомендуемые планы поездок :

    7. Копченая красная колбаса

    Хунчан (копченые красные колбаски) изготавливаются из нежирного мяса и коптятся на дровах. Они имеют тонкий слой угольной золы, из-за которого вы можете ощутить настоящий дымный аромат. Она острая и клейкая, и, по сравнению с другими колбасами, нежирная и легко жуется.

    Вы можете сделать бутерброд с кхлебом и хунчаном для экзотического вкуса. Оба продаются во многих хлебных и кондитерских магазинах города, особенно на Сентрал-авеню. Известным брендом является Чурин (秋林), сетевые магазины которого можно найти почти повсюду в Харбине.

    8. Мороженое Мадье

    Мороженое Madier имеет более чем 100-летнюю историю, и его название осталось неизменным со времен династии Цин (1644–1912) до сих пор.

    Характерный прохладительный напиток, продаваемый на Центральной улице с ароматным мороженым.Он сладкий, но не жирный. Вы можете неожиданно обнаружить людей в пуховиках, стоящих в длинных очередях у прилавка Madier зимой. Говорят, что зимой мороженое вкуснее, чем в любое другое время года.

    Не пропустите этот уникальный опыт, когда будете в Харбине.

    Рекомендуемые туры :

    9. Засахаренные ягоды

    Сладкую и хрустящую боярышницу в сахаре можно купить повсюду на улицах Харбина.

    Из-за низкой температуры «замороженные» засахаренные боярышники тяжелее, чем в других местах Китая, но имеют более хрустящий вкус и их гораздо легче есть.Помимо традиционных сладостей из боярышника, попробуйте засахаренные «боярышники» из черных фиников и золотистых ягод, которые имеют особый вкус.

    10. Барбекю в Харбине

    Поговорка «Толстая золотая цепочка, прекрасные часы и три барбекю в день» в Харбине описывает, насколько барбекю ценится в повседневной жизни местных жителей.

    Жителям Харбина нравится выходить на улицу, есть мясо, приготовленное на гриле, и пить с друзьями по ночам. Характерной чертой харбинского барбекю является мясо.В отличие от изысканности и сложности южно-китайского барбекю, немаринованное мясо в Харбине прекрасно сочетается с различными дополнительными ингредиентами и готовится на гриле с самыми оригинальными вкусами.

    Рекомендуемые планы поездок :

    Harbin Drinking — Чем запить еду

    Как можно есть харбинское барбекю и не пить?

    Попробуйте местное пиво Харбин. Основанная в 1900 году, она происходит от старейшей и четвертой по величине пивоварни Китая.

    Qiulin Gevas — еще одно место, которое обязательно нужно попробовать в Харбине. По традиционной русской технологии (брожение хлеба) получается полезный квасный напиток (слабоалкогольный напиток из солодового хлеба) с отличным вкусом и богатой питательной ценностью.

    3 знаменитых старых ресторана в Харбине, чтобы проследить свое прошлое

    1. Пельмени Fan Jiyong (范记永)

    Этот бренд с вековой историей, основанный в 1912 году, является одним из первых ресторанов Харбина, где подают пельмени Сэм Сан. Убранство ресторана старинное, а его кондитерские изделия тонкие, с большим количеством свежей и мягкой начинки.

    Адрес: улица Чанчунь, 222, Даовай 道外长春街222号

    2. Западный ресторан Huamei (华梅西餐厅)

    Западный ресторан Huamei, открытый в 1925 году, является одним из первых западных ресторанов в Харбине. В ресторане собраны все элитные и аутентичные русские блюда и в основном специализируется на русской кухне. Однако там можно найти британскую кухню, французскую кухню, итальянскую кухню и некоторые другие кухни.

    Есть более 40 известных блюд, таких как филе свинины с молоком, курица, тушеная в горшочке; креветки, говядина, баранина или рыба, запеченные с молоком; запеченная баранина и курица, приготовленная на железной тарелке.

    Адрес: 112 Central Avenue 中央大街112号华梅西餐厅

    3. Чжанбаопу (张包铺)

    Компания Zhangbaopu была основана на 28-м году правления Гуансюй династии Цин (1902 г.).

    Это одна из самых известных закусочных в Харбине, где подают различные вкусы булочек на пару, таких как булочки с солнцем (снова появляется тема «трех деликатесов»), булочки со свежими креветками и булочки с тофу. Обязательно попробуйте булочки с ребрами (ешьте эти булочки осторожно, так как внутри вы можете найти осколки реберной кости).

    Кроме того, здесь подают аутентичные северо-восточные блюда.

    Адрес: пересечение улиц Наньсюнь и Эрдао, район Даовай南勋街与二道街交口

    Чтобы узнать больше о ресторанах Харбина… См. нашу страницу «Рестораны Харбина», чтобы ознакомиться с более рекомендуемыми ресторанами Харбина, где можно поесть.

    Виртуальный визит в Харбин

    Хотите попробовать настоящую кухню Харбина? Наши персонализированные частные туры по Харбину могут включать поиск еды в сопровождении вашего личного гида по Харбину:

    Еще

    человек стекаются к восстановленным горячим источникам Харбина

    В горячих источниках Харбина, где одежда у бассейна не обязательна, вы найдете купальщиков в костюмах на день рождения, которые купаются в масках.За последние пару месяцев, когда COVID-19 ослабевает, на курорте Лейк-Каунти резко увеличилось количество посетителей. И они прибывают как раз к возрождению Харбина.

    В 2015 году пожар в Долине уничтожил 95% зданий и инфраструктуры в месте, которое многие считали убежищем для отдыха и размышлений. Огонь уничтожил почти все в Харбине, включая конференц-центр, где собирался Институт человеческого сознания, домики, ресторан и кафе, кухню, парилку, душевые, сауну и солярии.

    Но за последние пять лет хозяева отстроили и люди вернулись.

    «Сейчас мы достигаем нашего ежедневного (COVID-19) лимита в 200 человек в большинстве дней», — сказал Чайо Москеда, казначей Церкви сердечного сознания, которой принадлежит курорт Миддлтаун. «Здорово, когда люди возвращаются и испытывают магию Харбина после пожара».

    Катастрофический лесной пожар охватил более 76 000 акров в округе Лейк, прежде чем его удалось локализовать. В конечном итоге в результате погибли четыре человека и было разрушено около 2000 зданий.

    «Когда я увидел разруху (Харбина), я заплакал», — сказал Москеда. «Для этого нет слов. Я даже не закончил обработку. Это все еще открытая рана».

    Поскольку большинство зданий, включая ресторан, храм и театр, превратились в руины в результате пожара, в апреле 2016 года владельцы начали свои многомиллионные усилия по сохранению наследия заветных вод с долгой историей. . Основанный в 1866 году, курорт привлекал индейских шаманов и инвалидов из Сан-Франциско, которые путешествовали девять часов в дилижансе, чтобы искупаться в его целебных бассейнах с родниковой водой.

    Сегодня воды этого необычного курорта оживляют беззастенчивых худышек, хотя во время пандемии маски обязательны. Взгляд на обзоры Yelp показывает привязанность людей к этому месту. «Харбин немного фанковый, но именно поэтому я его люблю. Просто попробуй скинуть одежду. … Есть все виды тел, и мне действительно все равно, толстые они или худые», — написал Джеффри С. Полман Н. сказал: «Это одежда по желанию, совместное обучение, но я стараюсь не пялиться».

    «Конечно, как и многие другие, я был застенчивым и несколько странным из-за того, что был голым среди незнакомцев, но теперь я так устал от этого», — рецензент по имени Д.сказал Л. «Мне не терпится снять одежду и почувствовать воду на коже. …В этом мире суждений и совершенства приятно видеть голых людей всех форм и размеров. Не так много мест, где это можно сделать».

    Эта зона без осуждения, где почитают несовершенных, воплощает принципы Церкви Сознания Сердца, сказал Москеда.

    «Церковь Сознания Сердца — это практика единой истины», — сказала она. «Эта истина на психологическом языке выражается как Движение Человеческого Потенциала.Говоря языком здоровья или научным языком, мы резюмируем это как Целостное Естественное Движение».

    В 1972 году Роберт Хартли купил горячие источники Харбина у Sandy Estates и в 1975 году пожертвовал это имущество церкви Heart Consciousness.

    Сегодня церковь перестроила восемь бассейнов с разной температурой и добавила еще пару — бассейн с водной терапией и горячий бассейн, соответствующий Закону об американцах-инвалидах. Кроме того, в зоне бассейна теперь есть лифт, что также делает его доступным для людей с ограниченными физическими возможностями.

    В то время как на территории площадью 2900 акров продолжается восстановление 92 коттеджей и гостевых комнат, открытие в середине марта двух реконструированных куполов, которые выглядят как что-то из космоса, вызвало интерес у гостей этой весной. Купола предлагают семь комнат для проживания, шесть из которых сейчас открыты для проживания.

    Несмотря на то, что пиковый сезон до пожара принимал 1000 гостей в день, сказал Москеда, текущий трафик на курорте является хорошим признаком, учитывая пандемию. По ее словам, темпы вакцинации и ослабление ограничений побудили больше людей покинуть свои капсулы.

    Пандемия подорвала усилия по открытию курорта. COVID-19 вынудил Харбин закрыться в марте 2020 года и вновь открыться в июле. Но поскольку широко распространенная вакцинация в Калифорнии начинает стабилизировать состояние, на курорте наблюдается самый большой приток с момента его повторного открытия в июле. Сегодня эти искатели релаксации по-прежнему обязаны носить маски и соблюдать социальную дистанцию ​​в 6 футов друг от друга. Курорт по-прежнему ограничен 200 посетителями в день, поэтому требуется предварительное бронирование. Бронирование можно сделать онлайн в Харбине.org или по телефону 707-987-2477.

    В то время как курорт не отслеживает возраст гостей, Москеда сказал, что кажется, что существует даже разделение между бэби-бумерами и миллениалами, которые находят передышку от стресса, купаясь в обнаженном виде.

    По ее словам,

    Горячие источники Орр в Мендосино, штат Юкайа, — это ближайшее место для купания без одежды.

    — Я ходил без одежды в бассейны, — сказал Москеда. «Это освобождающий опыт. Это заставляет меня чувствовать себя комфортно, находясь в собственном теле и на природе.

    Вы можете связаться со штатным корреспондентом Пег Мельник по электронной почте [email protected] или по телефону 707-521-5310.

    В ресторане Ginkgo по-харбински подают ням-ча до 3 часов ночи

    Своими самыми счастливыми воспоминаниями о еде Карли Джин обязана столкновению разных историй и культур. Джин, основатель Ginkgo Bar and Dining — ночного бара и закусочной, переехавшей в старое здание Bar Brose на улице Виктория в Дарлингхерсте, — вырос в Харбине, городе на северо-востоке провинции Хэйлунцзян в Китае.

    «Моя семья — корейские мигранты; они переехали в Харбин много-много лет назад, и я в четвертом поколении», — рассказывает она SBS.

    Харбин определяется его близостью к России, Японии, Корее и Монголии. Он был построен практически с нуля русскими поселенцами, в результате чего туда переселилось огромное еврейское население. «Я вырос, питаясь хлебом на закваске, сыром и маслом, и моя бабушка научила меня ценить японскую еду, например, морского ежа», — говорит Джин.

    Рулоны из ниток Унаги в баре и ресторане Ginkgo в харбинском стиле.
    Источник: Гинкго

    Ginkgo Bar and Dining — это любовное письмо Харбину, где пельменные соседствуют с семейными русскими ресторанами, а резкий вкус и тяжелая текстура компенсируют минусовые температуры. Меню ням-ча, которое подается до 3 часов ночи, включает 16 видов пельменей, в том числе варианты с приготовленным на пару морским ежом и винной колбасой по-харбински.

    На обед и ужин бао с начинкой из копченой свиной рульки, салат из кожи копченого тофу и жареный рис с мягкими крабами и острым соусом хо.Джин говорит, что ее соус ксо, приготовленный по старинке («только морепродукты, без сахара»), подводит итог тому, что Ginkgo уделяет особое внимание домашним ингредиентам.

    «Все дело в сильных вкусах и домашнем меню. Хотя некоторые пельмени — мои собственные творения, большая часть еды, которую мы предлагаем, — это то, что я ела в детстве», — объясняет она.

    Слоеная колбаса гинкго изготовлена ​​из винной колбасы ручной работы.
    Источник: Гинкго

    Димсам из морского ежа и молодого шпината по вкусу напоминает устрицу с натуральным вкусом умами, поэтому, по словам Джина, соус для него не нужен.Затем есть слоеная колбаса гинкго: винная колбаса ручной работы, похожая на китайскую lap cheong , но основанная на харбинском рецепте, который она перехватила у подруги своей бабушки. Колбаски сушат на воздухе и готовят на пару, а затем добавляют свежий лук-шалот и грибы.

    Для Джин Гинкго символизирует новую главу в ее семье.

    «Ginkgo – это действительно вкусная домашняя еда. Моя бабушка умерла несколько лет назад, и я очень скучаю по ней».

    На данный момент Ginkgo Bar and Dining — это всплывающее окно, поскольку Джин экспериментирует с новой формулой позднего ужина в городе, где понятие «поздняя ночь» почти исчезло.Но с помощью нескольких коктейлей, таких как «Дыхание дракона» — смесь драконьего фрукта, водки Wyborowa и пены из зеленого чая — Джин надеется, что гинкго останется.


     

    Бар и столовая с гинкго

    231A Victoria St, Дарлингхерст

    пн-чт с 17:00 до полуночи; Пт 17:00-3:00; Сб с 12:00 до 16:00, с 17:00 до 3:00; Вс полдень-16:00, 17:00-1:00


    Еще новости #Feast из Сиднея

    Di San Xian — жареные по-китайски картофельные баклажаны и зеленый перец

    Популярное веганское блюдо из Северного Китая — DiSanXian, приготовленное из трех самых распространенных овощей на китайском повседневном рынке: картофеля, баклажанов и зеленого перца.Этому блюду придает слегка хрустящая картофельная текстура, мягкие баклажаны и свежий зеленый перец.

    Di San Xian (地三鲜) буквально можно перевести как три сокровища земли. В повседневной кулинарии мы чаще используем сезонные и местные свежие ингредиенты. Но они никогда не бывают скучными! Вы можете комбинировать некоторые из них вместе и приправлять разными вкусами.

    Ингредиенты

    • 2 длинных баклажана
    • 1/4 стакана кукурузного крахмала для покрытия
    • 1 картофель, нарезанный толстыми ломтиками
    • 1 зеленый перец, нарезанный небольшими кусочками
    • 1 зеленый лук, нарезанный
    • 2 зубчика чеснока, нарезанные
    • Масло для жарки

    Соус для жарки

    • 2 ст. л. светлого соевого соуса
    • 1/4 ч. л.сахар
    • 1/4 ч. л. соль
    • 1/2 ст. темный соевый соус
    • 1 ч.л. кукурузного крахмала
    • 3 ст. вода

    Шаги

    Замочите баклажаны в слегка подсоленной воде на 15 минут. Слейте воду, а затем равномерно покройте тонким слоем кукурузного крахмала. Баклажаны можно размягчить даже небольшим количеством воды. Полностью слить.

    В небольшой миске смешайте весь соус для жарки.

    Нагрейте масло в воке (рекомендуем добавить больше масла, чтобы ускорить процесс, не волнуйтесь, мы удалим лишнее масло позже), чтобы образовался 3-сантиметровый слой масла.

    Положить картофель и обжарить до полной готовности. Затем выложите баклажаны и слегка обжарьте в процессе до полной готовности. Обжарьте зеленый перец в течение 10 секунд.

    Слить дополнительное масло и оставить около ½ столовой ложки растительного масла. Обжарить зеленый лук и чеснок до появления аромата. Поместите соус для обжаривания. Подождите некоторое время, пока он не закипит. Положите картофель, зеленый перец и баклажаны. Обжаривайте, пока каждый кусочек не будет хорошо покрыт.

    Подавать горячим!

    Ди Сан Сянь — обжаренные по-китайски картофельные баклажаны и зеленый перец

    Знаменитое китайское северное блюдо — Ди Сан Си, известное как три сокровища земли.

    Курс: Гарнир

    Кухня: китайский язык

    Ключевое слово: баклажаны, картофель

    Порций: 2

    Калорийность: 187 ккал

    Автор: Элейн

    Ингредиенты

    • 2 длинные баклажаны
    • 1/4 кружка кукурузный крахмал для покрытия
    • 1 картофель , нарезать толстыми ломтиками
    • 1 зеленый перец , разрезать на мелкие кусочки
    • 1 зеленый лук , нарезанный
    • 2 зубчики чеснока , нарезанный
    • масло для жарки

    Соус для жарки

    • 2 ст.л.легкий соевый соус
    • 1/4 чайная ложка сахар
    • 1/4 чайная ложка поваренная соль
    • 1/2 ст.л. темный соевый соус
    • 1 чайная ложка кукурузный крахмал
    • 3 ст.л. вода

    Инструкции

    1. Замочите баклажаны в слегка подсоленной воде на 15 минут. Полностью слить воду и затем равномерно покрыть тонким слоем кукурузного крахмала.

    2. В небольшой миске смешайте весь соус для жарки.

    3. Нагрейте масло в воке ( рекомендуем добавить больше масла, чтобы ускорить процесс, не беспокойтесь, мы удалим лишнее масло позже ), чтобы образовался 3-сантиметровый слой масла.

    4. Положить картофель и обжарить до полной готовности.Затем выложите баклажаны и слегка обжарьте в процессе до полной готовности. Обжарьте зеленый перец в течение 10 секунд.

    5. Вылейте дополнительное масло и оставьте примерно 1/2 столовой ложки растительного масла. Обжарьте зеленый лук и чеснок до появления аромата. Поместите соус для обжаривания. Подождите некоторое время, пока он не закипит. Положите картофель, зеленый перец и баклажаны. Обжаривайте, пока каждый кусочек не будет хорошо покрыт.

    6. Подавать горячим с отварным рисом.

    Примечания к рецепту

    Совет по поводу влажного крахмального покрытия: если вы предпочитаете более густое покрытие, вы можете удвоить количество или для более чистого и сухого покрытия не использовать влажное крахмальное покрытие.
    Традиционно это блюдо готовят во фритюре. Если вы следите за ежедневным потреблением масла, вы можете жарить все ингредиенты с меньшим количеством масла. Но более поздний способ требует больше времени и терпения.

    Пищевая ценность

    Ди Сан Сянь — обжаренные по-китайски картофельные баклажаны и зеленый перец

    Количество на порцию

    Калорий 187 Калории от жира 45

    % Дневная стоимость*

    FAT 5G 8%

    натрия 1314 мг 57%

    445 мг 13% 9000 мг 13% 9000 мг 13%

    10% 31г 10%

    Волокно 4г 17%

    4%

    Белок 8%

    Витамин С 10 мг 12%

    Кальций 30 мг 3%

    Железо 1.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.