Салат из бомж лапши: Салат с вермишелью быстрого приготовления, пошаговый рецепт на 3699 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

пошаговый рецепт с описанием и фото, необходимые ингредиенты, особенности приготовления

Салат из лапши быстрого приготовления с колбасой кому-то может показаться чересчур «бедным» блюдом, а вот студенты его обожают. И если хочется вспомнить студенческую молодость, весело посидеть в компании друзей – лучшего салатика и не придумаешь. К тому же он получается очень сытным и питательным, а главное – вкусным! Так что, долой стереотипы, будем готовить.

В приготовлении салат очень легок и прост, времени много не отнимет, а ингредиенты… Ну, какие ингредиенты могут быть в холодильнике у студента? Пара пачек сухой лапши, по кусочку колбасы и сыра, какие-то овощи да яйца, привезенные из деревни от бабушки… Большего салат и не потребует. Но давайте поговорим о его приготовлении более конкретно.

Необходимые ингредиенты:

  • — Лапша быстрого приготовления – две пачки.
  • — Четыре куриных яйца.
  • — Грамм сто твердого сыра.
  • — Небольшой кусочек вареной колбаски (грамм 250-300).
  • — Одна средняя морковка.
  • — Пару зубков чеснока.
  • — Немного майонеза для заправки (можно заменить сметаной).
  • — Соль.
  • Способ приготовления салата из лапши быстрого приготовления с колбасой

    Как приготовить салат из лапши быстрого приготовления, чтобы обойтись минимальным количеством ингредиентов и получить вкусное блюдо?

    Нужно взять сухую лапшу, извлечь ее из пачек, хорошенько покрошить и поместить в предварительно подготовленную чашу. В некоторых рецептах подобных салатов вермишель запаривается, а в этом она используется в сыром виде.

    Морковь необходимо хорошенько вымыть, почистить и потереть на крупной терочке. Затем отправить к лапше.

    Яйца следует сварить заранее (см.полезные советы про яйца). Залить их холодной водой, поставить на огонь и после закипания воды варить минут 10. После этого обязательно подержать еще столько же в холодной воде, чтобы легче чистились. Нарезать яйца (см.способы нарезки продуктов) нужно не очень мелко – желательно брусочками. Их тоже отправляем в чашу.

    Теперь очередь колбасы. Естественно, ее следует избавить от шкурки (если она несъедобная) и порезать полосочками. Добавляем колбасу в чашу.

    Чтобы сделать салат из лапши быстрого приготовления более пикантным и ярким, в него добавляют чеснок, который нужно выдавить через пресс.

    Вот и все – Салат из лапши быстрого приготовления готов! Пробовать его можно спустя 20 минут. Необходимо, чтобы салатик настоялся, а сухая вермишель немного размякла.

    Приятного аппетита!

    Детальное описание: салат с лапшой быстрого приготовления рецепт с фото от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

    Салат из лапши быстрого приготовления всегда придет на выручку, когда нужно быстро приготовить салат на скорую руку. Вариантов приготовления салатов из лапши быстрого приготовления очень много. Первые салаты из такой лапши родились чуть позже после ее появления на рынке. В 90-х годах такая лапша произвела настоящий фурор на потребительском рынке в продуктовой сфере.

    Из этой интересной новинки хозяйки и придумали готовить салаты. В те годы салаты из лапши или вермишели быстрого приготовления занимали почетное место на праздничном столе. Сегодня на праздничный стол такие салаты уже давно не готовят, но для разнообразия меню, его можно приготовить для обеда или ужина в семейном кругу.

    Кстати сказать, примерно в одно и тоже время на рынке появились и крабовые палочки. К самым популярным салатам можно отнести салат из лапши быстрого приготовления с колбасой , курицей, крабовыми палочками, морковью, кукурузой, зеленым горошком, чесноком, огурцом, яйцами.

    Ингредиенты:

    • Куриные яйца – 2 шт.,
    • Свежий огурец – 1 шт.,
    • Вареная колбаса – 100 гр.,
    • Майонез – 1 ст. ложка,
    • Соль – по вкусу,
    • Укроп – пару веточек

    Салат из лапши быстрого приготовления – рецепт

    Лапшу быстрого приготовления руками покрошите на мелкие кусочки в глубокую миску.

    Отварите яйца вкрутую в течении 5-7 минут на среднем огне. Воду слейте. Залейте их холодной водой и дайте остыть. Как только они остынут, очистите их от скорлупы. Измельчите яйца в виде кубиков с помощью ножа или яйцерезки.

    Для приготовления салата понадобится также и свежий огурец. Помойте его. Отрежьте с обеих сторон концы. Нарежьте кубиками.

    Вареную колбасу, как и остальные ингредиенты салата тоже нарезаем кубиками таким размером, как для салата оливье.

    В миску с лапшой быстрого приготовления добавьте измельченные яйца, колбасу и огурец. Если есть свежий укроп, можете смело добавлять его в салат.

    Салат посолите. В качестве заправки используйте не слишком жирный майонез.

    Салат из лапши быстрого приготовления с колбасой перемешайте ложкой.

    Точно также, как и салаты с сухариками, снеками и чипсами, этот салат нужно подавать на стол как можно раньше. Постояв немного, нежная лапша быстро пропитается соками остальных продуктов, отсыреет, в результате чего салат потеряет свою хрустящесть и станет не таким вкусным.

    Салат из лапши быстрого приготовления. Фото

    А теперь, как и писала выше, давайте рассмотрим, и другие рецепты салатов из лапши быстрого приготовления. Не менее вкусным получается салат из лапши быстрого приготовления с добавлением крабовых палочек.

    Для его приготовления понадобятся следующие продукты.

    Ингредиенты:

    • Лапша быстрого приготовления – 1 пачка,
    • Яйца – 2 шт.,
    • Свежий огурец – 1 шт.,
    • Консервированная кукуруза – 100 гр.,
    • Крабовые палочки – 100 гр.,
    • Майонез – 10 гр.,
    • Соль – на кончике ч. ложки.

    Салат из лапши быстрого приготовления с крабовыми палочками – рецепт

    Отварите яйца. Откройте банку с консервированной кукурузой. Крабовые палочки, огурец и яйца нарежь мелкими кубиками. Поломайте в миску, в которой будете готовить салат, лапшу быстрого приготовления. Добавьте в миску с лапшой крабовые палочки, яйца, кукурузу, огурец. Посолите. Полейте салат майонезом. Перемешайте.

    Салат из лапши быстрого приготовления станет идеальным дополнением, как к праздничному столу, так и к повседневному.

    Приготовить такой салат не составит труда даже ребенку. Рецепт настолько простой, что не верится, что может получиться вкусно. На самом деле салат из лапши быстрого приготовления очень вкусный.

    Основные продукты в салате очень доступны, поэтому этот салат можно готовить хоть каждый день, меняя и экспериментируя с ингредиентами.

    Лапшу отваривать не нужно, достаточно залить ее кипятком на 5 — 7 минут. Внимательно читайте упаковку.

    Как приготовить салат из лапши быстрого приготовления — 15 разновидностей

    Салат из лапши быстрого приготовления — «Минутка»

    «Готовится за несколько минут, а результат превосходит все ожидания».

    Ингредиенты:

    • Яйца — 2 шт.
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Морковь — 1шт.
    • Майонез — 8 ст. л.

    Приготовление:

    Лапшу поломать руками и пересыпать в миску, добавить майонез, высыпать специи с пачки от лапши и перемешать, оставить на 15 минут. Морковь почистить и натереть на крупной терке, чеснок выдавить через пресс. Яйца сварить вкрутую, мелко порезать и добавить к овощам. Смешать размягченную лапшу с яйцами и морковью и хорошо перемешать.

    Если вам кажется, что салат получается суховатым, добавьте в него одну столовую ложку сметаны.

    Настоявшийся салат красиво выкладываем на блюдо.

    «Сосиски — это идеальное сочетание с лапшой быстрого приготовления».

    Ингредиенты:

    • Лапша быстрого приготовления — 2 пачки
    • Лук — 1 шт.
    • Сосиски — 6 шт.
    • Яйца — 4 шт.
    • Майонез
    • Кукуруза — 1 банка

    Приготовление:

    Измельчаем лапшу быстрого приготовления, высыпаем в миску и заливаем кипятком. Яйца отварить и нарезать кубиками, меленько режим лук и сосиски, добавляем кукурузу и запаренную лапшу, солим, заправляем майонезом, перемешиваем и выкладываем на блюдо.

    «Салат простой в приготовлении, однако полукопченая колбаса придает сытость и превосходный вкус».

    Ингредиенты:

    • Лапша быстрого приготовления — 2 пачки
    • Полукопченая колбаса — 250 гр.
    • Сыр — 150 гр.
    • Морковь — 1 шт.
    • Яйца — 4 шт.
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Соль — по вкусу
    • Перец — по вкусу
    • Майонез

    Приготовление:

    Наломать лапшу и высыпать в глубокий салатник. Яйца сварить вкрутую, почистить и мелко порезать. Морковь натереть на терке, добавить яйца и соединить с лапшой. На средней терке натереть морковь, колбасу порезать тоненькой соломкой. Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить, заправить майонезом, дать настояться 30 минут. Потом можете выкладывать на блюдо, для красоты посыпьте зеленью.

    Салат из лапши быстрого приготовления — «Кучерявый»

    «Салат из лапши быстрого приготовления хорошо подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздничного стола».

    Ингредиенты:

    • Крабовые палочки — 200 гр.
    • Яйцо — 4 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Огурец — 1 шт.
    • Перец
    • Майонез

    Приготовление:

    Ломаем лапшу быстрого приготовления в упаковке, высыпаем в миску и заливаем крутым кипятком, оставляем ее набухать. В это время пока лапша набухает, порежем огурец на мелкие кубики, если огурец большой возьмите половину, высыпаем в емкость. Крабовые палочки и яйцо (отваренное вкрутую) режим кубиками.

    Чем меньше порезан салат, тем он вкуснее.

    Лапша набухла, увеличилась в объеме, сливаем лишнюю воду. Нарезаем лук мелко. Смешиваем в миске все ингредиенты, солим, перчим, добавляем майонез. Выкладываем на блюдо, украшаем петрушкой.

    «Салат из лапши быстрого приготовления с ветчиной и сухариками не останется без внимания и станет гостем на праздничном столе».

    Ингредиенты:

    • Ветчина — 250 гр.
    • Кукуруза — 1 банка
    • Лапша быстрого приготовления — 1 пачка
    • Сухарики — 1 пачка
    • Крабовые палочки — 8 штук
    • Майонез
    • Перец

    Приготовление:

    Лапшу заливаем кипятком, даем постоять. Режим ветчину и крабовые палочки маленькими кубиками. Как лапша приготовилась, сливаем лишнюю воду и перемешиваем с ветчиной и крабовыми палочками. Высыпаем банку кукурузы, солим, перчим, заправляем майонезом. Перед подачей высыпаем сухарики со вкусом ветчины или бекона и перемешиваем.

    В салате кукурузу можно заменить зеленым горошком, тогда он не будет сладковатым.

    Салат из лапши быстрого приготовления — «Холостяцкий»

    «Салат кажется очень простым, но на самом деле способен удивить своим вкусом».

    Ингредиенты:

    • Лапша быстрого приготовления — 2 пачки
    • Помидоры — 4 шт.
    • Яйца — 3 шт.
    • Колбаса — 200 гр.
    • Лук — 1 шт.
    • Майонез

    Приготовление:

    Лапшу поломать в упаковке, высыпать в тарелку, дальше потолочь ее очень мелко, посыпать ее приправой с пакетика, размешать. Залить лапшу горячей водой, перемешать, разровнять. Вареную колбасу нарезать на кубики, помидоры также режим на кубики. Яйца сварить вкрутую, почистить, порезать. Лук также мелко порезать кубиками. Смешать все ингредиенты, перемешать, заправить майонезом. Выложить на блюдо.

    Солить данный салат не нужно, он итак будет соленый из-за приправ.

    «При приготовлении салата для повседневного кушанья можно взять фасоль консервированную, а для праздничного ужина лучше взять стручковую фасоль».

    Ингредиенты:

    • Лапша быстрого приготовления — 1 пачка
    • Сосиски — 3 шт.
    • Огурец — 1 шт.
    • Масло растительное — 2 ст. л.
    • Фасоль спаржевая — 1 пучок
    • Майонез — 150 мл.
    • Перец

    Приготовление:

    Лапшу заливаем кипятком, добавляем растительное масло. После готовности с лапши сливаем лишнюю воду. Варим спаржевую фасоль, бросаем ее в кипящую воду на пару минут. В это время также отвариваем сосиски. Измельчаем все компоненты, соединяем с лапшой, заправляем специями и майонезом.

    «Оригинальное сочетание всех компонентов в салате дают необыкновенный результат».

    Ингредиенты:

    • Лапша быстрого приготовления — 1 пачка
    • Лук — 1 шт.
    • Яйцо — 3 шт.
    • Тунец — 1 банка
    • Горчица — 1 ч. л.
    • Лимон — 1 шт.
    • Сыр — 50 гр.
    • Майонез — 200 гр.

    Приготовление:

    Заливаем лапшу быстрого приготовления кипятком, когда заварится, сливаем воду и даем ей остыть. Хорошо разминаем вилкой тунца.

    Яйца отвариваем вкрутую, а потом нарезаем соломкой. Когда лапша остынет, натираем в нее сыр и добавляем тунца, все перемешиваем. Для заправки выдавливаем ложку сока с лимона, смешиваем с горчицей и майонезом, и заправляем салат. Выкладываем на блюдо, по желанию украшаем зеленью.

    «Салат из лапши быстрого приготовления с моцареллой простой и легкий, но при этом сытный и очень вкусный».

    Ингредиенты:

    • Листья салата — 1 пучок
    • Помидоры черри — 6 шт.
    • Крабовые палочки — 6 штук
    • Лапша быстрого приготовления — 1 пачка
    • Сыр моцарелла — 1 пачка

    Приготовление:

    Заливаем кипятком лапшу быстрого приготовления. Накрываем ее и оставляем на 3 минуты. Мелко нарезаем листья салата, выкладываем в миску.

    Помидоры черри режим на четыре части, моцареллу режим напополам. Когда лапша заварилась, сливаем воду, остужаем и режим. Крабовые палочки нарезаем на квадратики, все ингредиенты смешиваем в миске, заправляем майонезом или оливковым маслом и выкладываем на блюдо.

    Салат из лапши быстрого приготовления — «Экономичный»

    «Этот салат по достоинству оценит мужская половина».

    Ингредиенты:

    • Лапша быстрого приготовления — 3 пачки
    • Малосольные огурцы — 3 шт.
    • Плавленый сырок — 2 шт.
    • Вареная колбаса — 250 гр.
    • Яйца — 4 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Майонез

    Приготовление:

    Яйца сварить вкрутую и положить в холодную воду, чтобы остывали. Лапшу быстрого приготовления поломать в миске, добавить специи по вкусу. Залить крутым кипятком и оставить на 5 минут, потом слейте воду. Луковицу почистите, и нарежьте как можно мельче. Докторскую колбасу, малосольные огурцы и яйца нарежьте кубиками. Плавленый сыр тоже нарезать кубиками.

    Когда режете плавленый сыр, нож периодически смачивайте холодной водой, так сыр не будет прилипать к лезвию.

    Смешайте все ингредиенты, заправьте салат майонезом и дайте постоять 15 минут.

    «Лапша быстрого приготовления не вредна сама по себе, вредна приправа и масло, которое к ней добавляют».

    Ингредиенты:

    • Помидоры — 5 шт.
    • Редиска — 10 шт.
    • Лапша быстрого приготовления — 2 пачки
    • Оливковое масло — 2 ст. л.
    • Лимонный сок — 2 ст. л.
    • Цуккини — 1 шт.
    • Базилик — 20 гр.

    Приготовление:

    Лапшу заливаем кипятком, накрываем крышкой и даем постоять 3 минуты, затем сливаем лишнюю воду. Далее нарезаем цуккини кубиками и обжариваем на сковороде с оливковым маслом. Цуккини отправляем к лапше. Далее нарезаем редиску кружочками, а помидоры кусочками. Перекладываем все в миску к лапше. Полить салат маслом, сбрызнуть лимонным соком и сверху посыпать базиликом.

    «Этот салат не оставит вас равнодушными, вкусное и красивое блюдо».

    Ингредиенты:

    • Лапша быстрого приготовления — 1 пачка
    • Оливки — 20 шт.
    • Ананасы консервированные — 0,5 банки
    • Яйца — 2 шт.
    • Помидоры — 2 шт.
    • Соевый соус — 2 ст. л.

    Приготовление:

    Лапшу заливаем кипятком, даем постоять 4 минуты и сливаем лишнюю воду. Оливки измельчаем. Ананасы нарезаем на кубики. Яйца отвариваем вкрутую и нарезаем на четвертинки. Как только лапша остынет, добавляем в нее ананасы, нарезанные кусочками помидоры, оливки. Заправляем салат соевым соусом, а яйца используем для украшения салата.

    «Салат с лапшой быстрого приготовления, капустой и семечками займет главное место в кулинарной книге».

    Ингредиенты:

    • Капуста — 500 гр.
    • Морковь — 2 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Петрушка — 1 пучок
    • Лапша быстрого приготовления — 1 пачка
    • Соевый соус — 4 ст. л.
    • Подсолнечные семечки — 4 ст. л.

    Приготовление:

    Капусту нарезать, слегка посолить, отжать руками, чтобы она пустила сок и стала чуть мягче. Морковь натираем на терке и отправляем в салат. Лук нарезаем полукольцами, а также нарезаем пучок петрушки. Далее лапшу быстрого приготовления ломаем на маленькие кусочки и тоже добавляем в салат. Добавляем 4 столовых ложки жареных подсолнечных семечек, поливаем соевым соусом, перемешиваем и салат готов.

    «Простой, быстрый, сытный салат для ежедневного приготовления».

    Ингредиенты:

    • Пекинская капуста — 1 кочан
    • Лапша быстрого приготовления — 2 пачки
    • Пластины миндаля — 100 гр.
    • Зеленый лук — 1 пучок
    • Семечки очищенные — 5 ст. л.
    • Масло растительное — 100 мл.
    • Сахар — 3 ст. л.
    • Соль — 1 ч. л.
    • Уксус 9% — 4 ст. л.

    Приготовление:

    Пекинскую капусту делим на листики, моем и хорошо сушим, далее нарезаем ее и высыпаем в миску. Режим лук. На сухую разогретую сковородку отправляем орешки и семечки, обжариваем несколько минут. Делаем заправку: выливаем уксус, добавляем сахар, перемешиваем до растворения сахара, высыпаем соль и выливаем масло. Заправляем салат. Лапшу ломаем мелко, и перед подачей на стол посыпаем ей салат.

    «Очень сытный и калорийный салат, поэтому им полностью можно заменить обед»

    Ингредиенты:

    • Огурец — 2 шт.
    • Лапша быстрого приготовления — 2 пачки
    • Картофель — 5 шт.
    • Яйца — 3 шт.
    • Колбаса докторская — 150 гр.
    • Майонез

    Приготовление:

    Лапшу залить кипятком вместе с приправой, когда приготовится слить лишнюю воду. Картофель и яйцо отварить и натереть на крупной терке. Огурцы и колбасу также натереть на терке. Все ингредиенты смешать в миске, заправить майонезом. И выложить на блюдо.

    Здравствуйте, мои дорогие кулинары! Сегодня будем экономить. В наше кризисное время это весьма ценное качество. Как гласит старинная Европейская пословица: “Женщина из ничего может сделать три вещи: салат, шляпку и скандал”. Так вот, сейчас оставим в покое шляпку и скандал, а остановимся на легкой закуске. Это будет простенький салат из лапши быстрого приготовления.

    Этот праздничный и готовится из самых простых и доступных ингредиентов, что никаким образом не повлияет на его вкус. Оригинальность рецепту придают компоненты, которые всегда можно менять по своему усмотрению.

    Салат с лапшой — студенческий хит

    Ингредиенты:

    • Лапша/вермишель быстрого приготовления — 1 пачка.
    • Яйца — 3 шт.
    • Горошек — ½ банки.
    • Морковь средняя — 1 шт.
    • Лук средний — 1 шт.
    • Сметана — 200 грамм.

    Рассмотрим, как приготовить эту быструю закуску, когда под рукой практически ничего нет. Для начала яйца поставить вариться вкрутую.

    Овощи аккуратно очистить. Благодаря мужу у меня есть отличные керамические ножи и овощечистка , которые в два счета справляются с этим делом. Вы сами видите на фото, как это легко делается.

    Теперь морковь с луком нарезать кубиками. Правильно, если они будут одинакового размера, но я лук нашинковала гораздо мельче моркови.

    Пассировать овощи в сковороде. Первым до прозрачного состояния довести лук, а после продолжить тушить его вместе с морковью до ее мягкости. Дать им немного остыть.

    Из банки половину горошка выложить в сито. Вся лишняя вода должна стечь.

    Отварные яйца остудить и нарезать маленькими квадратиками.

    Подготовка лапши быстрого приготовления

    Лапшу быстрого приготовления, в моем случае это «Роллтон», достать из пакета, а специи… нет, не выкинуть. Мы же экономные хозяйки, так что отложить для других блюд. В миске разломать вермишель на куски. У меня они получились очень мелкие, а вы постарайтесь сделать кусочки покрупнее.

    Если есть желание обогатить салат “мясной” составляющей, то сделайте его с или с колбасой. Можете смело добавлять эти компоненты.

    Теперь в глубокой миске следует соединить все ингредиенты. К измельченной лапше выложить остывшие овощи, стекший горох и нарезанные яйца. Добавить сметану и все тщательно перемешать. Попробуйте на вкус и при необходимости присолите блюдо.

    Чтоб полностью насладиться закуской, салат с вермишелью быстрого приготовления нужно поставить в холодильник на 2 часа. Это нужно для того, чтоб вермишель впитала в себя сметану и набухла.

    Салат из лапши быстрого приготовления всегда придет на выручку, когда нужно быстро приготовить салат на скорую руку. Вариантов приготовления салатов из быстрого приготовления очень много. Первые салаты из такой лапши родились чуть позже после ее появления на рынке. В 90-х годах такая лапша произвела настоящий фурор на потребительском рынке в продуктовой сфере.

    Из этой интересной новинки хозяйки и придумали готовить салаты. В те годы салаты из лапши или вермишели быстрого приготовления занимали почетное место на праздничном столе. Сегодня на праздничный стол такие салаты уже давно не готовят, но для разнообразия меню, его можно приготовить для обеда или ужина в семейном кругу.

    Кстати сказать, примерно в одно и тоже время на рынке появились и крабовые палочки. К самым популярным салатам можно отнести салат из лапши быстрого приготовления с колбасой , курицей, морковью, кукурузой, зеленым горошком, чесноком, огурцом, яйцами.

    Ингредиенты:

    • Куриные яйца – 2 шт.,
    • Свежий огурец – 1 шт.,
    • Вареная колбаса – 100 гр.,
    • Майонез – 1 ст. ложка,
    • Соль – по вкусу,
    • Укроп – пару веточек

    Салат из лапши быстрого приготовления – рецепт

    Лапшу быстрого приготовления руками покрошите на мелкие кусочки в глубокую миску.

    Отварите яйца вкрутую в течении 5-7 минут на среднем огне. Воду слейте. Залейте их холодной водой и дайте остыть. Как только они остынут, очистите их от скорлупы. Измельчите яйца в виде кубиков с помощью ножа или яйцерезки.

    Для приготовления салата понадобится также и свежий огурец. Помойте его. Отрежьте с обеих сторон концы. Нарежьте кубиками.

    Вареную , как и остальные ингредиенты салата тоже нарезаем кубиками таким размером, как для салата оливье.

    В миску с лапшой быстрого приготовления добавьте измельченные яйца, колбасу и огурец. Если есть свежий укроп, можете смело добавлять его в салат.

    Салат посолите. В качестве заправки используйте не слишком жирный майонез.

    Салат из лапши быстрого приготовления с колбасой перемешайте ложкой.

    Точно также, как и салаты с сухариками, снеками и чипсами, этот салат нужно подавать на стол как можно раньше. Постояв немного, нежная лапша быстро пропитается соками остальных продуктов, отсыреет, в результате чего салат потеряет свою хрустящесть и станет не таким вкусным.

    Салат из лапши быстрого приготовления. Фото

    А теперь, как и писала выше, давайте рассмотрим, и другие рецепты салатов из лапши быстрого приготовления. Не менее вкусным получается салат из лапши быстрого приготовления с добавлением крабовых палочек.

    Для его приготовления понадобятся следующие продукты.

    Ингредиенты:

    • Лапша быстрого приготовления – 1 пачка,
    • Яйца – 2 шт.,
    • Свежий огурец – 1 шт.,
    • Консервированная кукуруза – 100 гр.,
    • Крабовые палочки – 100 гр.,
    • Майонез – 10 гр.,
    • Соль – на кончике ч. ложки.

    Салат из лапши быстрого приготовления с крабовыми палочками – рецепт

    Отварите яйца. Откройте банку с консервированной кукурузой. Крабовые палочки, огурец и яйца нарежь мелкими кубиками. Поломайте в миску, в которой будете готовить салат, лапшу быстрого приготовления. Добавьте в миску с лапшой крабовые палочки, яйца, кукурузу, огурец. Посолите. Полейте салат майонезом. Перемешайте.

    Если вам хочется чего-нибудь остренького, то приготовьте салат из лапши быстрого приготовления c морковью и чесноком. На его приготовление у вас уйдет всего 15 минут времени. Вместо плавленого сырка в этом салате вы можете использовать колбасный копченный сыр или твердые сорта сыра. Чтобы можно было легко натереть на терке, положите его в морозильник на 15-20 минут.

    Ингредиенты:

    • Лапша быстрого приготовления – 1 пачка,
    • Морковь – 1 шт.,
    • Черный перец – щепотка,
    • Плавленый сырок – 1 шт.,
    • Чеснок – 2-4 зубчика,
    • Майонез – 1-2 ст. ложки,
    • Соль – по вкусу.

    Салат из лапши быстрого приготовления c морковью и чесноком

    Брикет лапши поломайте в миску. Помытую морковку очистите от кожуры. Натрите на терке для корейской моркови. Плавленый сырок натрите на крупной терке. Сыр с морковью переложите в миску с вермишелью. Добавьте черный перец, соль. Майонез. Выдавите через пресс зубчики чеснока. Перемешайте салат. Подавайте его сразу к столу.

    Салат из лапши быстрого приготовления с курицей

    Вкусный салат c лапшой быстрого приготовления получается с добавлением в него вареной или копченой куриной грудки. По вкусовым качествам такой салат не уступает салату с сухариками и курицей.

    Ингредиенты:

    • Лапша быстрого приготовления – 1 пачка,
    • Куриная грудка – 200 гр.,
    • Яйца – 2 шт.,
    • Укроп – 10 гр.,
    • Твердый сыр – 100 гр.,
    • Черный перец – щепотка,
    • Майонез,
    • Соль.

    Салат из лапши быстрого приготовления с курицей – рецепт

    Отварите до готовности. Нарежьте ее кубиками. Вермишель измельчите руками. Помойте и мелко нарежьте укроп.

    Твердый сыр натрите на мелкой терке. Вареные яйца нарежьте кубиками. Все ингредиенты выложите в одну миску. Добавьте к ним соль, черный перец и майонез. Салат из лапши быстрого приготовления перемешайте.

    Разнесчастная азиатская лапша: mayonesa_nax — LiveJournal

    Поедая салат из лапши из смеси бобовых (а таки совсем не рисовой) с овощами (рецепт взят на рынке у корейцев, у которых покупаю саму лапшу), решила посмотреть, а что с ней в рунете делается. Забила в гугель основные компоненты, а тааааам! Там хозяюшки, как оказалось, уже постарались.

    На мэйлрушный ответах хозяюшки сразу радуют нас сразу несколькими салатами.
    Две мастерицы-затейницы предлагают каноничный слоененький салатик, который настаивается несколько часов и режется аки торт.
    http://otvet.mail.ru/answer/163135915/
    http://otvet.mail.ru/answer/163180474/
    Было дело испугалась, что корейцы тоже стали применять фантазьку, но Dark_angel оказалась обладательницей совсем не корейского, а среднеазиатского/татарского/башкирского имени, что с азиатской внешностью вполне вяжется. «Салат » Итальянский с фунчезой»», как звучит то, а?!
    http://otvet.mail.ru/answer/163112054/

    Гуглим дальше и натыкаемся на классические майонезные страсти-мордасти
    http://www.bermama.ru/blogs/kulinarija/risovaja-lapsha-funchoza-so-svininoi.html
    «Способ приготовления:
    Всё просто до безобразия.
    Маринуем свинину: режу на маленькие кусочки, замешиваю с майонезом и томатной пастой, соль по вкусу. Час настаивается. Потом всё быстро обжариваю, чтобы мясо было сочным.

    В кипящую, подсолёную воду кидаю лапшу, варю 3 минуты. Лапшу промываю. И выкладываю в сковороду с мясом.
    Вот и всё!»
    Ах если бы маринад для мяса был нормальным… какой гадский перевод продуктов то, блин!

    Диетаонлайн радует нас нежненькими диетичненькими рецептиками с креветочками и майонезиком.
    http://www.dietaonline.ru/recipes/recipes.php?recipe_id=97212
    В подсоленной водичке варим креветки несколько минут. Пока креветочки варятся-быстренько мелко нарезаем лучок и грибочки. Воду из под креветок не сливаем. Вылавливаем и чистим креветки. Берём нашу рисовую лапшу, разламываем её на 3 части и варим в кипящей воде, где ранее варились наши креветки, так у лапши будет более вырзительный вкус, варим примерно 10 минут.
    Затем сливаем воду и смешиваем в мисочке наши креветки и лапшичку
    Немного обжариваем на сковороде лучок
    Добавляем к луку грибы и снова жарим
    Для соуса смешиваем майонез и соус карри.
    Соединяем лапшу с креветками с подостывшими грибками и луком, заправляем салат нашим соусом и даём настояться 30 минут, чтобы лапша впитала в себя вкус креветочек и грибов.

    ФАК МОЙ МОСК!!! 0_о

    Крабовыепалочки — наше все! А также оформительское искусство.

    http://forum.say7.info/topic29149.html
    Состав:
    100-150г сухой рисовой лапши
    1/2 банки консервированной кукурузы
    1 пачка крабовых палочек (у меня «фальшивые»)
    2-3 вареных яйца
    майонез, соль, перец

    Сочненько-нежненькие описания все по ссылке. После предыдущего рецепта это было бы чересчур.

    *голосом мужика из мульта «Падал прошлогодний снег» Ой какой харосынький поисковитсёк!!!
    http://povaru.com/search?q=%D0%A0%D0%B8%D1%81%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F+%D0%BB%D0%B0%D0%BF%D1%88%D0%B0+%D0%BC%D0%B0%D0%B9%D0%BE%D0%BD%D0%B5%D0%B7&sim_cnt=0
    Ведет на кучу сайтов вроде поваренка с многочисленными убийствами неплохих рецептов, добавлением его нежнейшества в качестве заправки.
    Но вот этот рецепт я не смогла не поместить сюды:

    http://www.povarenok.ru/recipes/show/29775/

    «Купальщица в пене морской»(орфография и пунктуация нетронуты)
    Для приготовления пены морской берём 15 полосок лапши и жарим на раскалённом масле она превращается в хрустящие рисовые чипсы.
    фото Купальщица в пене морской Из огурца делаем туловище .Для ручек используем отварную морковку .
    Купальщица в пене морской Помидор черри Для головы используем помидор черри отрезаем макушку и вычищаем мякоть .Из отварной капусты ,окрашенной свекольным соком ,делаем волосы .Носик из морковки ,глазки из гвоздики,ротик из помидорки.
    Купальщица в пене морской Сок свеклы Из помидора делаем соусник .Делаем соус из майонеза и сыра.Сыр трём на мелкой тёрки и смешиваем майонезом по желанию добавить чеснок .Укладываем в живой соусник .
    Купальщица в пене морской Капуста цветная
    Наша купальщица готова! Приятного аппетита!!!!!

    [несколько часов спустя] товарищ ссыль кинул, ему кажется что купальщица на этого зверя похожа

    Ну и напоследок. Суровые мужики с ixbt думают что рисовая лапша (а в их случае не яичная из бомж-пакетов ли?) менее вредна с майонезом, нежели с пакетными специями.
    http://forum.ixbt.com/topic.cgi?id=15:41134-2
    нифига! Если не класть в лапшу специи, а просто положить майонез — не так и вредно, просто рисовая лапша с майонезом. А во всяких магги дофига консервантов, ароматических веществ и прочего, не прибавляющего здоровья

    Сегодня резко понизилось атмосферное давление, а заодно и мое, посему подолгу напрягать мозги поисками отборных нямок более не в состоянии. За сим все.

    Лапша быстрого приготовления Доширак Чан Рамён — «Салат из «мазика» и мивины… ну уж нет… давайте забудем про все «мивины», даже в новом виде +фото жуткого состава лапши»

    Привет всем))

    У мужа есть университетская привычка, та вредная еда, которая поглащалась в годы учебы тоннами и дешево оставила неизгладимое впечатление на всю жизнь, что это горячее и вкусное блюдо, а главное доступно))

    Вот и спустя 10 лет после окончания его все еще тянет на такие «лакомства»))

    Вот такая «еда» оказалась дома. не овсем мивина, и дороже стоит, но из той-же серии..

    Лапша быстрого приготовления Доширак Чан Рамён

    Салат из мазика и мивины… ну уж нет… давайте забудем про все «мивины», даже в новом виде +фото жуткого состава лапши

    В азиатских странах есть такое блюдо «рамен», как и «том ям», ингридиенты в принципе теже, но качественнее и дороже и свежие.

    Итак чан-рамен.

    Это пакетик, в 2 раза больше чем стандартные «мивины».

    Внутри стандартный набор — брикет высушенной лапши и 2 пакетика — с приправой и зеленью.

    Брикет лапши огромный… в отличие от мивины она не такая хрупкая.

    Лапша более плотная и толстая.. отличается от обычной, и поэтому ее и надо варить.

    Приготовление блюда — вскипятить воду, кинуть специи и лапшу и поварить 1-5 минут.

    Вот ингридиенты Рамена. И состав каждой позиции в пачке.

    Жесть конечно..

    Особенно состав лапши.. о мои боги.. там же должна быть только мука и вода))) ну и чуть соли))

    Да.. уж лучше покупать спагетти и варить ну не 1 минуту, а 8 минуток до альденте, чем такую лапшу из химии..

     

    Вот пакетик со специями:

    Тут кроме соли еще и экстракт дрожжей.. зачем же?(

     

    Вот с травами все получше и по списку и по внешнему виду.. аля натурель))

    Действительно сушенные овощи зелень и паприка. Грибов не нашла.. но на вкус были.. видимо вот в этом красном порошке.

    Вот после варки как выглядит суп.

    Лапша мягкая, кучерявая, не расползается. Бульон оранжевый, чуть мутный. Видны кусочки зелени.

    Запах грибной и говядины из мивины.

     

    Ну и на вкус, как обычная мивина, грибная.. + еще говяжий аромат, ну и это запахи не натуральные, а химиозные.. ну понимаете о чем я…. ))

    Добавила овощей)))

    ну в общем как «мивину» не назови…

    Короче не рекомендую…

    жаль меня мама на просвещала с 15 лет о вреде такой еды и салатов с «мазиком».

    Помню еще в общаге делали салат с колбасой, мивины, горошка и тонны мазика… счас страшно вспомнить….

    Ну и в 2005 году не было такого доступного интернета и информации. да и про андроиды с полезными приложениями о здоровом питании прямо в кармане.. никто и не догадывался)

     

    Странное молоко грязного цвета и очень сладкое +фото

    Данон. Для тех кто худеет и считает калории и кому все привычное диетическое уже надоело +фото

    Сгоревшее мороженое по ГОСТу +фото

    А я его на торт пустила, но неудачный был рецепт )) +фото

    Что делать с рикоттой? Натуральный заморский сыр от местного производителя. +фото

    Тайская кухня: рецепты с фото

    Мар

    24
    2013

    Тайская пшеничная лапша: виды, фото, рецепты

    Ингредиенты / Рис и лапша

    Пшеница в тропических условиях не растет, поэтому лапша из пшеничной муки долгое время была в Таиланде экзотическим продуктом. Окончательно в тайской кухне она закрепилась благодаря китайским и японским переселенцам, которые привезли с собой целый ряд неизвестных до этого в стране блюд. Многие из них так удачно здесь прижились, что теперь тайская кухня без них просто немыслима.

    Но время не стоит на месте и сейчас благодаря многочисленным понаехавшим из Европы кое-где в Таиланде вовсю в ход пошла уже никакая не лапша, а самая настоящая итальянская паста. Самый модный хит нынешнего сезона — Пад Тай с макаронами типа «рожки».

    Ну, в видах пасты я не особо хорошо разбираюсь, поэтому лучше расскажу, какую пшеничную лапшу можно повстречать в тайских магазинах и что с ней после этого можно сделать:

    Тонкая пшеничная лапша Ба Ми บะหมี่

    Эта лапша делается точно так же, как привычные нам макароны. Состоит она из пшеничной муки, воды, соли и яиц, и используется в супах и стир-фраях.

    Большое и важное отличие тайской макаронной промышленности от российской состоит в том, что многие виды лапши здесь продаются не в сухом, а в свежем виде. Такая лапша недолго хранится, но зато гораздо быстрее готовится. Искать свежую лапшу нужно в холодильниках, в прозрачных целлофановых упаковках.

    Сухая лапша Рамен

    Примерно то же самое, что и Ба Ми, только продается сухой и закрученной «в кудряшки». Эта лапша сильно дискредитировала себя в глазах потребителей участием во всяческих бомж-пакетах и дошираках.

    Рамен — японское название, а в Японию она в свою очередь (как и все остальное) пришла из Китая.  В Японии рамен заливают бульоном с мясом и овощами, а в Таиланде кладут в уличный нудл-суп Куай Тьео вместо традиционной рисовой лапши.

    Толстая пшеничная лапша Чука-Соба

    Вообще-то в японском оригинале лапша по имени соба делается из гречневой муки, и в сечении она квадратная. Но специально для горячо любимого тайцами блюда якисоба японцы используют пшеничную лапшу вроде рамена, но сильно толще. Называется она чука-соба, продается свежей в пакетиках.

    По виду и толщине чука-соба похожа на желтый удон:

    Плоская китайская яичная лапша

    Эта лапша часто проходит в магазинах под названием «chinese noodle» или «curry noodle». Продают ее свежей, а по форме она напоминает итальянские лингвини.

    Такую лапшу кладут в супы и северный карри Као Сой, жарят в воке с овощами.

    Хрустящая лапша

    Тайское ноу-хау — скорее не вид лапши, а способ ее приготовления.

    Оказывается, если свежую лапшу (или даже кусочки теста) обжарить в кипящем масле, то получатся забавные и вкусные «чипсы», способные украсить многие блюда. Например, тушеное в крахмальной подливке мясо с овощами Рад На, салат из хрустящей лапши Ми Кроб или тот же тайско-бирманский карри Као Сой.

    О других видах используемой в тайской кухне лапши можно прочитать здесь:

     

    Читайте дальше:

    Вконтакте

    Facebook

    Twitter

    Google+

    Pinterest

    Жареная лапша со свининой и овощами по-вьетнамски. Вьетнамские рулеты с курицей

    С чего следует начать кулинарную вьетнамизацию, как не с приготовления главного съедобного символа страны — супа-лапши pho bо? Он-то и занял почетнейшее место в недостойном его совершенства и презренном вьетнамцами устройстве для охлаждения пищи.

    Презренном буквально: несмотря на круглогодичную жару, во Вьетнаме не принято хранить еду в холодильнике. Приготовление и прием пищи здесь происходят по законам античной драмы, требующим единства места, времени и действия.

    Есть и другое сходство с театром — публичность и ритуальная красота всего процесса. Для вьетнамцев кухня — не закулисье, а такая же сцена, как и обеденный стол.

    Классический пример драматического единства — дижестивные супы lau.

    Их очередь приходит тогда, когда все основные блюда уже съедены, а вьетнамцы или их гости сыты и довольны. Из этого следует вывод, что главная функция lau — коммуникативная.

    Это вкусный повод для долгого совместного времяпрепровождения — такой же, как самовар на Руси.

    В центр стола ставится конструкция из горелки и специальной кастрюли, вызывающая у европейцев невольную ассоциацию с устройством для фондю. «Специальность» кастрюли проявляется в наличии широких «полей», предназначенных для выкладывания нарезанных овощей и морских вкусностей: кальмаров, креветок, нескольких видов рыбы, осьминогов.

    Пока этот разложенный по канонам жанра гарнир возвращает аппетит гостям, в кастрюле на медленном огне кипит бульон с рисовой лапшой. Сотрапезники во всеоружии: перед ними небольшие пиалы, палочки и фарфоровые ложки. Первыми в ход идут палочки: выбранный кусочек осьминога или рыбы ловко берется этим древнейшим столовым прибором, погружается в кипящий бульон, после чего кладется в пиалу.

    Заканчивается все заливанием морепродуктов бульоном с лапшой и добавлением овощей. Знакомство с ритуалом lau открывает нам пару черт вьетнамской кухни.

    1. Во-первых, свойственное ей без пяти минут сыроедение: многочасовая варка или жарка во Вьетнаме просто невозможны, все продукты лишь слегка припускаются в бульоне.

    2. Во-вторых, ее необычайную невесомость: если под занавес идет такое основательное блюдо, можно догадаться, насколько легко усваиваются все предыдущие. Как все сказанное относится к pho bo?

    Непосредственно.

    Это незатейливое блюдо, название которого подвластно даже нашим европеоидным клавиатурам благодаря широкому жесту вьетнамцев, перешедших еще в XVII веке на вражескую латиницу, — квинтэссенция вьетнамской гастрономической культуры.

    Легкий путь — отправиться во Вьетнам и побывать в любом ресторане одного блюда. Как вы догадываетесь, блюдо это и будет pho bo. Тот же, кто не ищет легких путей, может повторить мой подвиг во славу вьетнамской кухни и приготовить pho bo самостоятельно. Главная сложность ожидает вас на стадии покупки продуктов.

    Если с сырьем для говяжьего бульона, репчатым и зеленым луком, лаймом, острым красным перчиком, кинзой, базиликом, говяжьим филе, имбирем и даже рисовой лапшой все понятно, то с соусами, специями и особенно бобовыми ростками может возникнуть загвоздка. Главный соус, без которого невозможна не то что лапша pho bo, а вьетнамская кухня в принципе, — nuoc mam, или рыбный соус. Совсем недавно именно он и был камнем преткновения для русских кулинаров. Точнее, его отсутствие.

    В широкой продаже его просто не было, а отыскать вьетнамцев и побрататься с ними с целью получения экзотического ингредиента было под силу не каждому. Теперь вопрос решается посещением крупного супермаркета.

    Nuoc mam — это экстракт анчоусов с солью.

    Применять его лучше без предварительного обонятельного контакта, потому что именно рыбный соус спровоцировал появление известного афоризма, характеризующего вьетнамскую кухню как сочетание прекрасного вкуса с ужасным запахом.

    С соусом хоисин, который также необходим для pho, дело обстоит чуть проще. Это традиционный китайский соус, а китайские штуки у нас давно не редкость. К тому же его всегда можно заменить обычным соевым соусом.

    Собственно, хоисин — это и есть соевый соус, только не соленый, а сладковато-кислый за счет пряностей. Со специями главная сложность состоит в том, что некоторые завзятые вьетноманы в своих рецептах pho не перечисляют их, а просто предлагают взять порошок пяти специй.

    Не вздумайте попросить этот самый порошок в магазине: введете продавца в ступор.

    На деле же порошок пяти специй — очередной китайский привет вьетнамской кухне, называемый на родине «усянмянь». В его состав входят корица, гвоздика, бадьян, укроп и солодковый корень.

    Что до бобовых ростков, то их мне отыскать так и не удалось. Возможно, вам повезет больше. Мне же пришлось взять овощную смесь, в которой эти недостижимые ростки изредка попадались.

    Когда все составляющие pho в сборе, вьетнамское шоу можно начинать.

    Правда, перед этим нужно сварить крутой говяжий бульон и настоять его на имеющихся специях. Еще раз: репчатый лук (1 штука), имбирь (1 небольшой корешок), гвоздика (штучек 6), корица (несколько палочек), бадьян (10 звездочек), молотый черный перец, морская соль (ложка), рыбный соус (3-4 ст. ложки), хоисин (2 ст. ложки).

    Все это добавить часу этак на третьем варки бульона и минут за 30 до непосредственного приготовления блюда. Параллельно в отдельные миски нужно выложить колечки чили, зелень кинзы, укропа и лука, порезанный на полукружия лайм, предварительно ошпаренные кипятком проростки бобов и гвоздь программы — кусочки сырого говяжьего филе, при нарезании которого нужно стремиться к бумажной тонкости.

    Когда бульон готов, действовать нужно быстро.

    Рисовую лапшу залейте кипятком и дайте настояться 15 минут. Разложите лапшу по ошпаренным кипятком керамическим пиалам, залейте бульоном и подавайте на стол. Идея в том, чтобы миски, лапша и бульон были очень горячими: только в этом случае гарнир, который гости будут добавлять самостоятельно, дойдет до готовности. Особенно это актуально в отношении сырой говядины.

    Итак, гости кладут в огнедышащий во всех смыслах бульон мясо, зелень, ростки бобов, дольки лаймов, колечки перца, добавляют по желанию соусы и черный перец, после чего все дружно наслаждаются взаправдашним вкусом Вьетнама — под рисовую водку и фильм «Индокитай».

    Конечно, вьетнамская кухня — это вовсе не один только pho bo. Это полторы тысячи блюд из риса, овощей, мяса, рыбы, морепродуктов, дичи, змей, фруктов, кукурузы и всего того, чем так обильна вьетнамская земля.

    Кухня Вьетнама не имеет классовой дифференциации.

    Одно и то же блюдо — и еда самых простых людей, и всемирно признанная достопримечательность страны, которой посвящают целые конференции и ради которой открывают специальные рестораны. Жители Вьетнама беззастенчиво заимствуют традиции соседей, переосмысливая их по-своему.

    Да что там соседей — ревностно патриотичные вьетнамцы в отношении кулинарии оказываются удивительно открытыми даже врагам. Почти тысячелетие вассальной зависимости от Китая, затем целый век французского ига, после чего — война с Соединенными Штатами. Но от всех этих стран вьетнамцы взяли то, что стоит по ту сторону войны и мира: гастрономические привычки.

    И если китайское влияние неудивительно, то французские булки в ханойских лавках — настоящий культурный фьюжн. По одной из многочисленных версий происхождения pho, даже это образцово вьетнамское блюдо обязано своим появлением французам.Именно они ввели говядину в общее употребление: до этого крупный рогатый скот использовался только в качестве рабочего.

    Дело французских рук — и появление во Вьетнаме вина, сыров, кофе, паштетов, выпечки, мороженого, улиток и лука-шалота. Даже от своих заклятых врагов американцев вьетнамцы переняли обычай готовить стейки и вообще жарить еду на гриле. В путеводителях пишут, что вьетнамцы — одни из беднейших людей на земле и их знаменитые перманентные улыбки вызваны единственным желанием содрать с туриста как можно больше денег.

    Но хотя неплохая месячная зарплата вьетнамцев составляет всего $50 и их улыбки действительно загадочны, у меня никогда не повернется язык назвать бедным народ, который придумал несколько сотен блюд и который каждый день ест такую вкусную штуку, как pho.

    December 16th, 2014

    Как и все кухни Востока, вьетнамская гастрономия — сбалансирована и питательна. Многие её традиции заимствованы у Китая и Индии, но не лишены своей самобытности. Самым почитаемым продуктом считается рис. Злак употребляют в варёном виде, в виде лапши, десертов. Особое внимание уделено зелени. Здесь её используют в приготовлении большинства блюд.

    Вьетнамцы очень любят супы. Самый знаменитый традиционный суп имеет очень простое название — Фо. Самым нестандартным лакомством можно назвать , у которого уже сформировалось оперение, клюв и хрящи. Перед подачей деликатес просто варят.

    А мы давайте посмотрим на что нибудь менее экзотичное …

    Протяженность границ и береговой линии привели к исторической открытости Вьетнама иностранному влиянию. Кажется, что практически каждый аспект вьетнамской культуры в той или иной мере впитал в себя элементы иноземного воздействия. И вьетнамская кухня – не исключение. Она представляет собой оригинальное смешение китайской, французской, кхмерской и тайской традиций, при этом оставаясь совершенно уникальной и самобытной.

    Более тысячи лет длился период Северной зависимости – вассальных отношений Вьетнама от Китая (111 г до н.э. – 938 г н.э.). И, конечно, влияние китайской культуры
    Вьетнамцы разделяют китайскую концепцию «пяти вкусов»: в еде должен быть обеспечен баланс соленого, сладкого, кислого, горького и острого. Как и в китайской кухне, одну из центральных ролей во вьетнамской кулинарии играют овощи и зелень. Однако вьетнамцы предпочитают употреблять большее их количество в свежем виде. При обжаривании вьетнамцы используют меньше масла, чем китайцы. Основной принцип и цель вьетнамских кулинаров – легкость и свежесть. Буддизм, пришедший отчасти также из Китая, привнес во вьетнамскую культуру вегетарианскую пищу.

    Вслед за Китаем в 10 веке во Вьетнам пришли монгольские пастухи, которые научили вьетнамцев есть говядину.

    Более южные нации также внесли свою лепту в мозаику вьетнамской культуры. Индианизированная Камбоджа основательно расширила спектр вьетнамской кухни: благодаря ей довольно распространенными во Вьетнаме стали индийские специи и приправы. Вьетнамцы приняли их, однако приспособили под свой вкус, используя главным образом для придания блюду аромата, а не огненности вкусу. От Таиланда и Лаоса Вьетнам позаимствовал целый букет ароматических трав, таких как лимонник, мята, базилик, чили.

    Французы, придя во Вьетнам в 19 веке, привнесли свою философию еды, важной частью которой было внимание и уважение к высокому качеству ингредиентов и правильности их использования. Кроме того, они также обогатили вьетнамскую кухню как в плане техники (именно от французов вьетнамцы научили готовить соте), так и в плане содержания: аспарагус, авокадо, кукуруза, томаты и вино появились во Вьетнаме именно благодаря французам.

    Они же привнесли хлеб (багеты), пиво, кофе с молоком и мороженое. Сейчас практически на любой улице вы увидите или пожилых старушек или мальчишек с корзинами, полными багетами. А «бутерброды», сделанные из надрезанного багета, нафаршированного паштетом, листьями салата и т.д. с соусом чили или традиционным вьетнамским рыбным соусом, популярны по всей стране и продаются в любое время суток.

    Вьетнамская кухня впитала влияние многих культур и, видимо, продолжает это делать. Однако при этом она остается уникальной. Вьетнамцы любят сравнивать свою страну с домом, в каждой из четырех стен которого широко распахнуто окно. Ветры могут задувать со всех четырех сторон и даже перемещать мебель, стоящую в доме. Но любой ветер, залетев, потом всегда уносится прочь, оставляя за собой все те же стулья и стол. Вьетнамцы любят смешивать простые компоненты, получая новые, необычные сочетания.

    Основой основ вьетнамской кухни является рис. на вьетнамскую огромно. В том, что касается еды, у Китая Вьетнам научился использовать палочки, обжаривать (пассировать) овощи и мясо, есть лапшу и тофу (соевый творог).

    Вьетнамское слово «cơm» имеет два значения: «вареный рис» и «еда». Вьетнамская трапеза – это всегда рис и еще что-то. Рис для Вьетнама – это не просто пища. Это история, культура, культ, самосознание нации. Множество легенд и мифов связано с этим растением. Во Вьетнаме десятки и десятки видов риса, начиная от обычного (привычного для нас) и заканчивая клейким или совсем уж экзотическим черным или красным рисом.

    Выбор рыбы и морепродуктов во Вьетнаме также огромен: креветки разных размеров и раскрасок, каракатицы, осьминоги и т.д. и т.п. Однако вьетнамцы с удовольствием едят и мясо: говядину, свинину, птиц (кур, уток…). Во Вьетнаме практически нет баранины, а козлятину продают в специальных ресторанах с определенным специфическим набором трав.

    Существуют во Вьетнаме и рестораны, где подают мясо экзотических животных – черепах, лесных (диких) оленей, косули, лесного кабана и пр. Однако для самих вьетнамцев это скорее экзотика, а не ежедневная еда. Змеиные рестораны, где вам предложат самим выбрать змею и у вас на глазах разыграют целый спектакль с ее приготовлением (из одной змеи — до 10 блюд, всего понемножку: змея жареная, отваренная и т.д.), расположены в отдельных кварталах. Удовольствие не самое дешевое, но интересно, экзотично и, в общем, вкусно.

    Стоит отметить, что кухня Вьетнама вслед за климатическими и культурными различиями трех частей страны – Севера, Центра и Юга, имеет свои региональные отличия. Например, именно на Севере, где зародилась вьетнамская цивилизация, появились самые популярные блюда (такие как суп «фо»), и северная кухня считается более традиционной и более строго придерживающейся оригинальной рецептуры блюд вьетнамской кухни. Кухня Южного Вьетнама испытывала на себе значительное влияние переселенцев из Китая и поэтому на Юге предпочтают придавать блюдам более сладкий вкус, причем эта кухня более экзотическая и насыщена самыми разными приправами из блюд тайской и кхмерской кухни. В центре Вьетнама готовят самые необычные и отличающиеся от кухни остального Вьетнама блюда, используя свои особенные приправы и предлагая множество разнообразных закусок к основному блюду.

    Вьетнамские супы – характерное блюдо национальной кухни, разные виды супа едят в разное время суток. Например, phở (чит. «фо») – утром или ближе к ночи, bún chả (чит. бун тя) – в обед, другие супы – чаще вечером.

    Одними из самых распространненых супов считаются крабовый суп с аспарагусом и крабовый с маисом. А рыбный суп с ананасом, который, как и другие супы, подают в конце трапезы, имеет необыкновенное свойство способствовать пищеварению после обильного приема пищи как результата почти неминуемого во Вьетнаме желания попробовать все местные вкусности.

    Во вьетнамской кухне используется большое количество специй и приправ. Основными являются лимонная трава, базилик, имбирь, лайм, кинза, кориандр, мята, перец, укроп, лимнофила, хаутуния и др.

    Одним из характерных черт вьетнамской кухни является рыбный соус nước mắm (чит. «ныок мам») со своим специфическим, сперва кажущимся резким, неприятным запахом. Однако только стоит попробовать блюда с рыбным соусом, как он раскроет свой так хорошо подходящий к национальным блюдам вкус. Рыбный соус, который используется и в тайской кухне и готовится там из анчоусов, во Вьетнаме готовят из креветок. Он заменяет соль, как, например, соевый соус в Японии. Крупнейшие производства рыбного соуса находятся в Муине и на о. Фукуок, причем темно-красный рыбный соус с острова Фукуок известен высоким содержанием протеина. Помимо рыбного во Вьетнаме готовят соус из креветок (mắm tôm – чит. «мам том»), но из-за резкого запаха не все иностранцы осмеливаются его попробовать.

    Вьетнамцы любят использовать грибы, которые добавляют и в супы, и во вторые блюда.

    В турах во Вьетнам обычно предлагают только завтраки, поскольку разнообразное и дешевое питание можно легко и удобно найти при любых экскурсионных маршрутах.

    В гостиницах на завтрак Вам предложат на выбор, по Вашему желанию, европейский завтрак (кофе, омлет, тосты и т. д.) или традиционный вьетнамский. Обычно на завтрак вьетнамцы едят горячие блюда: суп фо (phở), клейкий рис (с кукурузой или арахисом) (xôi ngô, xôi lạc), паровые блинчики из рисовой муки (с начинкой из жареного лука и свиного фарша) (bánh cuốn), каша из рисовой муки (с мясом или рыбой и т.д.) (cháo thịt, cháo cá …).
    С утра до позднего вечера вкусную и недорогую еду можно заказать как в ресторанах и кафе европейского типа, так и во вьетнамских специализированных ресторанах (например, где готовят только суп «фо», либо только морепродукты, либо только рыбу и др.), или купить на улице. Однако стоит помнить, что несмотря на то, что во многих пунктах общественного питания, рассчитанных на иностранцев, Вас обслужат в любое время дня, самые вкусные и свежие блюда будут готовы к «времени завтрака» — с 7 до 8 утра, к «обеденному» времени – с 12.30 до 13.30, после чего большинство вьетнамцев отдыхает до 15 часов, а ужин будет готов с 19 до 21 часа.

    Покупать продукты на улице вполне безопасно и удобно, поскольку вьетнамцы следят за чистотой и заботятся о свежести продуктов в условиях тропического климата. Тем не менее, не следует забывать об элементарных правилах гигиены (мыть руки перед едой, не покупать еду в сомнительных местах и проч). Обычно на улице покупают бутерброды-багеты, которые готовят из небольших французских булок с добавлением овощей, колбасы, яйца или других ингридиентов по желанию покупателя.

    На улицах продают самые свежие и дешевые фрукты (ананасы, бананы и др.), причем торг является неотъемлемой частью покупки.
    Особого внимания заслуживает культовый обрядовый «королевский» обед в городе Хюе специально для туристов, во время которого полностью, как в блюдах, в ритуальных церемониях, в одежде, так и в духе проведения церемонии, вы погружаетесь в прошлую эпоху, в окружении свиты наслаждаетесь изысканными блюдами древней вьетнамской кухни под аккомпанемент чарующих звуков народной песни.

    Если Вы не умеете есть палочками, во Вьетнаме вместе с другими приборами всегда подают вилку. Если же Вы хотите попробовать есть с помощью палочек, не следует втыкать их вертикально в пиалу риса либо другую еду, этот жест имеет траурную окраску. Также палочками обычно не разделяют большие куски на маленькие – для этого есть ложка или нож. Палочки держат руками обычно дальше от концов, которыми берут пищу, и нужно стараться, чтобы только еда, а не палочки, касались рта.

    Рис обычно подают в одной большой пиале, и каждый накладывает рис большой ложкой в свою маленькую пиалу. Вьетнамские блюда из мяса, рыбы, птицы на китайский манер расставляют в больших тарелках, и каждый также накладывает себе сам. Нельзя есть сразу с большой тарелки: сначала нужно положить кусочки в свою пиалу, и только затем отправлять их в рот. Суп подается в конце еды, его обычно наливают из большой пиалы в свою маленькую, из которой ели рис. Допустимо пить суп через край пиалы после того, как палочками выловлены из бульона кусочки мяса и лапша.

    По вьетнамским обычаям, старшие либо хозяева предлагают и подкладывают блюда младшим или приглашенным, поэтому если Вы приглашены, Ваш хозяин сам будет накладывать еду в Вашу пиалу.

    У многих стран Востока имеются свои оригинальные блюда, отличающиеся национальными неповторимыми особенностями. Вьетнамская кухня — не исключение. Она характерна использованием риса, соуса из рыбы, соевого соуса, богата зеленью и овощами. И хотя наиболее распространенными видами мяса во Вьетнаме являются курятина и свинина, суп фо с говядиной делается чаще (хотя возможен и «куриный» вариант). В данной статье попробуем рассказать, как его можно приготовить согласно вьетнамским рецептам.

    Привет из Вьетнама

    А знаете ли вы наиболее популярные блюда вьетнамской кухни? В России эта кухня гораздо менее распространена, чем, к примеру, китайская. Среди оригинальных рецептов можно выделить нэм — блинчики в с начинками. Как говорят вьетнамцы, если ты не попробовал нэм, то можно сказать, что ты не знаешь эту страну, даже побывав в ней многократно. Отличный вкус имеет и рис с овощами и креветками, также приготавливаемый во Вьетнаме. Вьетнамская кухня — это и салат с кальмарами по-вьетнамски (там морепродукты подвергаются минимальной обработке и употребляются в пищу практически полусырыми). Известно новогоднее праздничное блюдо — рисовый пирог бань чынг, и вьетнамский креветочный плов, и острые А чай по-вьетнамски — с фруктами и холодный — наверное, употребляли хотя бы раз многие, особенно в летнюю жару.

    Суп фо бо

    Довольно широко известно и это замечательное первое блюдо — оригинальное и универсальное, сытное и полезное. Многие повара-профессионалы считают его идеальным вариантом, позволяющим осуществить первое знакомство с этой страны. Бульон, сваренный со специями, приобретает весьма необычный вкус. Можно, кстати, заготовить бульон заранее (как это делают некоторые вьетнамцы), и тогда уж сама готовка займет не более 15-20 минут.

    Специфика приготовления и употребления

    Как щи для россиянина, гаспачо для испанца, лагман для узбека, так и суп фо — главное первое блюдо для любого вьетнамца. Тарелочка супа придает энергии и заряжает силой на весь рабочий день (многие вьетнамцы предпочитают кушать это блюдо с самого утра — но это не принципиально). Подают его не только лишь в ресторанах, но и на улице — разливая порционно из больших кастрюль. Суп является по статистике одним из самых покупаемых в мире: третье место после мисо и минестроне. А чтобы его приготовить самостоятельно, нужно купить ингредиенты, доступные в любом супермаркете или на рынке, которые и стоят недорого. Из особенностей приготовления: делают блюдо в основном на основе говядины, но некоторые варят суп фо с курицей. Говядина же, к примеру, может быть как вареной, так и сырой, нарезанной небольшими тончайшими ломтиками, которые доходят до готовности, залитые кипящим бульоном (сваренным с анисом, имбирем, другими специями). Лапша для блюда используется рисовая. Кстати, в качестве добавок могут быть использованы и некоторые морепродукты.

    Вьетнамский суп фо. Рецепт

    Для приготовления говяжьего варианта блюда нам потребуются: кости говяжьи — примерно килограмм продукта, кило пара луковиц, пара морковок, рисовая лапша (тонкая), проростки сои, лайм (или лимон), петрушка. Из приправ и специй будем использовать гвоздику, бадьян, лаврушку, анис, перец, имбирь, корицу. Некоторые повара считают, что в данном сочетании специи составляют основу, чтобы сделать правильный вьетнамский суп фо. Рецепт его приготовления не слишком сложный. С ингредиентами вроде бы выяснили. Теперь расскажем, как приготовить само блюдо.

    Пошаговый мастер-класс

    1. Варим бульон. Для этого промываем кости и заливаем водой. Ставим на огонь до закипания. Варим минут 10 и сливаем воду. Наливаем свежей воды и снова ставим варить.
    2. Крупно режем очищенный лук. Имбирь также нарезаем большими кусками, все вместе обжариваем на сковороде без масла. Высыпаем в кастрюлю к варящимся костям.
    3. Туда же вводим все вышеперечисленные специи и морковь с порезанные крупно. Немного соли. На малом огне варим не менее 3-х часов (оригинальный рецепт — 6 часов). Постоянно помешиваем и снимаем пенку. Всплывающий жир также необходимо снимать: бульон должен получиться прозрачным.
    4. Как приготовить вьетнамский суп фо? Рецепт его довольно прост. Лапшу замачиваем в холодной воде. Лапша нужна рисовая, тонкая. Затем отвариваем лапшу для будущего супа отдельно (3-5 минут) и промываем, чтобы не слипалась.
    5. Сваренный бульон процеживаем. Если есть мясо на костях — срезаем.
    6. Лук и зелень петрушки мелко режем (можно, кто любит, добавить туда еще и кинзу).
    7. Говяжью вырезку — сырую — слегка замораживаем в морозилке, чтобы порезка была максимально удобной. Далее, по принципу строганины, нарезаем тоненькими полупрозрачными небольшими пластинами. Внимание! В оригинальном рецепте это мясо будет положено в пиалу сырым. Для тех, кто не хочет рисковать: опустите строганину в кипящую воду на несколько минут (отдельно) и вытащите.
    8. Лайм (или лимон) выдавливается по вкусу каждому в тарелочку. Но можно при желании и выдавить в общий бульон.

    Как подать

    Все подготовленные ингредиенты раскладываются порционно по пиалам. Нужно положить лапшу, ростки сои, мясо с костей, сырое мясо, побольше зелени, перец чили по вкусу каждому. Всю эту первозданную красоту заливаем хорошо кипящим бульоном (сырое мясо, если вы все-таки рискнули его положить, следуя рецепту оригинала, должно под термическим воздействием бульона дойти до готовности прямо в тарелке, придавая яству неповторимый аромат. Перед употреблением в пиале все перемешать. Вьетнамцы едят палочками, традиционно запивая жидкостью из пиалы. Но можно этот суп есть и ложкой, и вилкой, если кто к палочкам не привык.

    С курицей

    Как приготовить вьетнамский суп фо (рецепт с курицей)? Готовится он еще проще, чем с говядиной. Все ингредиенты оставляем прежними, кроме говяжьего мяса. Его заменяем куриным. Можно взять для большой кастрюли либо небольшую курицу целиком, либо штучки четыре окорочка. Тем же способом варим бульон (примерно три часа минимум). Мясо вылавливаем и отделяем от кости. Нарезаем. В тарелку положим: кусочки куриного мяса, рисовою лапшу, отваренную уже предварительно, порезанную зелень, ростки сои (вместо свежих можно использовать консервированные: они продаются в супермаркетах в отделах для суши). Заливаем все это кипящим бульоном, и можно употреблять.

    Итоги

    Небольшая мисочка супа фо с утра — самое то блюдо, способное разогнать желудок и наполнить организм питанием и энергией. Ну а тем, кто не любит так кушать плотно спозаранку, предложить блюдо можно и на обед, и на ужин, так как оно является многофункциональным и содержит в себе черты и первого, и второго. И обязательно попробуйте настоящий фо с сырым мясом: вкус специфический, как говорил классик!

    Лапша на основе риса издавна являлась во Вьетнаме одним из основных ингредиентов для супов и гарниров для вторых блюд. В 20-м веке стали выпускать лапшу из пшеничной муки и другие виды.
    Вьетнам стал одним из крупнейших мировых производителей различных видов лапши. Сюда в последнее время устремились инвесторы из нескольких стран ввиду прибыльности этого производства.

    Встречаются две большие разновидности лапши по исходному материалу: пшеничная и рисовая. На востоке больше распространена рисовая. Лапша быстрого приготовления относится к первой разновидности, то есть, к пшеничной. Третья, менее распространенная разновидность — из крахмала, так называемая «стеклянная» или «целлофановая» лапша.

    Существует версия, что лапша попала в Европу из Китая вместе с Марко Поло. В Азии она существовала с 1-го века до н.э.

    Пшеничная лапша быстрого приготовления

    Пшеничная лапша бывает традиционного вида, но, более известна лапша быстрого приготовления (по-вьетнамски — Mì ăn liền) в различных упаковках. Правильно она именуется как «макаронные изделия быстрого приготовления». К этому основному наименованию добавляют слова «вермишель» или «лапша», а также указывается какой вкус она имеет. Например, со вкусом курицы или со вкусом говядины, бекона, грибов и т.д. Эта лапша выручает, когда нет времени для приготовления супа или гарнира. На городском сленге ее даже несправедливо прозвали «бомж-пакетами» или «бич-пакетами» вероятно с намеком на то, что приличный человек не должен есть эту «быструю лапшу».
    Этот продукт во всем мире не только не теряет своей популярности, но и увеличивает ее, постоянно улучшая качество. Оборот производителей неуклонно растет на 10-30 процентов в год.

    Лапша быстрого приготовления расфасовывается в целлофановые пакеты, а также в термостойкие пластиковые стаканы и пластиковые миски. Для заваривания кипятком лапши из пакетов нужна посуда, а находящуюся в термостойких стаканах и мисках можно заваривать в этих же сосудах. Среднее время от заливания кипятка до готовности в среднем составляет 5 минут. Тонкая лапша доходит до кондиции быстрее, чем толстая.

    Типичный состав ингредиентов лапши быстрого приготовления в небольшом дешевом пакете: мука пшеничная, масло пальмовое, вода, соль, порошок яичный, загуститель (например, гуаровая камедь).
    В совсем маленьком пакетике внутри большего пакета находится суповая основа. Обычно в ней содержатся соль, сахар-песок, растительное масло, усилитель вкуса — глутамат натрия, чесночный порошок, измельченные сушеные овощи, молотая куркума, смесь пряностей, натуральные красители. Содержание углеводов значительно превышает содержание белков и углеводов.
    В пакетах или стаканах подороже дополнительно можно встретить маленькие кусочки сушеного куриного или говяжьего мяса, а также соус тоже в сухом виде, который размокает при добавлении кипятка.

    Вьетнамская лапша быстрого приготовления в России конкурирует с корейской, но, занимает несколько другую нишу. Она дешевле и включает в стандартный набор меньше составляющих. Кроме небольшого блока сухой лапши, в него входят пакетик сухого бульона и пакетик масла. В корейских же наборах часто можно встретить кусочки сухих овощей и мяса, суповой соус. Правда, в последние годы и в упаковки вьетнамской лапши стали добавлять аналогичные ингредиенты.
    К крупнейшим производителям лапши быстрого приготовления во Вьетнаме относятся фирмы Vina Acecook, Asian Food, Vifon, Masan, Viet Hung. В России их продукция продается под марками «Роллтон», «Александр и Софья», Кинг Лион (King Lion) и др. Производство для России и стран СНГ находится в Подмосковье.

    Проблемы со здоровьем

    Лапша быстрого приготовления и другие подобные продукты системы быстрого питания часто подвергаются критике за то, что они вредны для здоровья. Отчасти это верно, но, относительно. В такой лапше много углеводов, но очень мало пищевых волокон, витаминов и минералов. Кроме того, в ней много специй, приправ и поваренной соли. Все это делается ля того, чтобы организм быстро получил максимальное количество калорий. Но, каких-то токсичных или очень аллергенных ингредиентов в лапше быстрого приготовления нет.

    Вот например, какие ингредиенты перечислены на пластиковом термо-стакане с продуктом «лапша с курицей карри» производства одной из вьетнамских фирм.
    Лапша: мука пшеничная высший сорт, масло растительное, крахмал картофельный, соль поваренная пищевая, яичный порошок, краситель натуральный — бета каротин.
    Бульон-приправа: заменитель сливок на растительной основе (жир растительный, сироп глюкозный, белок молока, эмульгатор E 471), загуститель — крахмал модифицированный, соль поваренная пищевая, усилители вкуса и аромата (глутамат, гуанилат, инозинат натрия), молоко сухое, ароматизатор идентичный натуральному (курица), мальтодекстрин, сыр сушеный, мясо курицы сушеное, овощи сушеные (кукуруза, лук зеленый), куркума, краситель натуральный — рибофлавин.

    Рисовая лапша представляет из себя полупрозрачные плоские или округлые полоски шириной от нескольких мм до 2-3 см. Ее изготавливают из рисовой муки и применяют в супах и вторых блюдах, иногда — в салатах.

    Рисовую лапшу Bún получают в результате следующего технологического процесса.
    Замачивается рис в течение 6 часов. Затем его размалывают в водянистую муку, укладывают в емкость и подсушивают естественным путем 2 суток. После этого полусухой блок полученного теста вынимается и варится 50 минут. Затем он пропускается через пресс, на выходе которого получают толстый «канат» из теста. Затем пропускают через пресс, на выходе которого получается лапша. Прополаскивают лапшу на дуршлаге, опуская его в холодную воду и вынимая. Кладут сушиться.

    Перед приготовлением блюда рисовая лапша замачивается.

    Лапша из крахмала

    Лапша из крахмала известна еще под названиями «целлофановая» лапша miến, «стеклянная» лапша, китайская вермишель. Вероятно, из-за прозрачности, особенно при варке, ее и прозвали «целлофановой». Ее не следует путать с лапшой быстрого приготовления, которая часто упаковывается в целлофановые пакеты.
    «Целлофановая» лапша изготавливается на основе крахмала. Обычно продается в сушеном виде. Также ее иногда путают с рисовой лапшой.

    Во Вьетнаме на банкетах угощение состоит из 10-ти обязательных блюд и нескольких дополнительных. В список обязательных входит и «целлофановая» лапша.

    К блюдам из всех видов лапши может добавляться чеснок . Это зависит от вкусовых предпочтений в той стране, где лапша производится или куда она экспортируется.

    Лапша в ресторанах

    В ресторанах в Китае, Вьетнаме и в других странах Восточной Азии блюда из лапши можно часто встретить в ресторанах. Многим известен суп Фо, в состав которого входит рисовая лапша, мясо и зелень.

    В одном из вьетнамских ресторанов США подают лапшу, приготавливаемую по собственному рецепту. В ее состав входит чеснок. Известно, что этот пряный овощ очень полезен для поддержания в хорошем тонусе сердечно-сосудистой системы. К сожалению из-за специфического запаха большинству людей неудобно употреблять его в течение большей части дня. А в составе таких ингредиентов, как лапши или что-то подобное — другое дело.

    Рисовая лапша фунчоза, удон — японские, тайские и вьетнамские варианты

    1. Почему именно лапша

    2. Японская лапша

    3. Тайская лапша

    4. Вьетнамская лапша.


    Лапша — одно из самых известных блюд, повсеместно распространенных в странах Азии. Там ее едят практически все. По большому счету, это достойный конкурент риса. В азиатских странах, особенно таких, как Япония, Тайвань, Вьетнам и т.д., рисовая лапша фунчоза и другие виды данного блюда готовятся самыми разнообразными способами. Рецептура отличается своей оригинальностью, сложностью и неповторимостью.

    Вопреки распространенному мнению, готовить ее очень просто. Кроме того, она хорошо распространена именно в нашей стране, традиционно имеющей неплохие отношения со странами Азии.

    Почему именно лапша


    У каждой страны есть свое национальное блюдо, а также еда, которая готовится чаще всего. Например, в России — это пельмени или щи, в Украине — борщ, в Белоруссии — вареная картошка. Само собой, что есть такие блюда и в странах Азии. Многие думают, что это суши, но оно характерно больше для Японии, тогда как в других государствах азиатского региона роллы распространены не больше, чем в нашей стране.

    А вот лапша — это совершенно другое дело. Особенно если речь идет о таком простом и полезном блюде, как лапша из рисовой муки. Рис — едва ли не главная еда во всей Азии. Из него готовят различные блюда, в том числе перерабатывают на муку. И впоследствии из этой муки и делают лапшу.

    Рисовая лапша вкусная, полезная, быстро готовится, обладает низкой калорийностью, улучшает работу головного мозга и ряда других важных органов в человеческом теле. Значительным преимуществом, особенно для бедных слоев населения, является то, что такой продукт отличается невысокой стоимостью. Поэтому в странах Азии ее едят как богачи, так и люди, которые не могут похвастать значительными доходами.

    Читайте статью по теме:

    Японская лапша


    Японская рисовая лапша в своей стране не считается основным блюдом. Тем не менее, она все равно пользуется повышенным спросом. Для ее приготовления используется самая толстая лапша, диаметр которой может достигать 4 мм. Цвет — традиционный белый или серо-белый. Консистенция очень мягкая и приятная, высокая эластичность не дает лапше рваться. Вкус насыщенный, отмечается высокий уровень полезности блюда.

    Рисовая и лапша относятся к традиционным японским блюдам, а не тем, которые были позаимствованы у Китая, в период оккупации Поднебесной Японской империей.

    Значительное преимущество удона — это то, что его можно употреблять как в горячем, так и холодном виде. Особенно это актуально для летнего периода времени. Приготовление рисовой лапши сопровождается добавлением вкусного бульона. Это отличное средство борьбы с летним зноем.

    Удон подается с некоторыми дополнительными ингредиентами, например:

    · мелко нарезанный зеленый лук — традиционное решение;

    · мирин — рисовое вино для маринада;

    · креветки — отличный способ сочетать лапшу с морепродуктами, которые тоже очень хорошо распространены в азиатских странах;

    · — основной соус для любой вок лапши.

    · соевый соус — едва ли не главная жидкая приправа в японской кухне.

    Тайская лапша


    В тайской кухне отмечается значительное влияние Китая. Поэтому нет ничего удивительного в том, что основным видом лапши в этой стране является фунчоза. Рисовая лапша фунчоза — оригинальное блюдо, не лишенное хороших вкусовых качеств.

    Ее главная особенность — совершенно необычный внешний вид. Она имеет тонкую структуру, которая абсолютно прозрачная. На первый взгляд она напоминает обычные нитки, только изготовленные из стекла. Именно поэтому жители Тайваня соответствующим образом называют данное блюдо — стеклянная рисовая лапша.


    Готовить такую лапшу очень просто — когда она доходит до кондиции, то приобретает характерную прозрачность. Несмотря на свою «стеклянность», рисовая прозрачная лапша обладает очень мягкой структурой. Есть и хорошая эластичность, что для подобных изделий является значительным преимуществом.

    Отдельного внимания заслуживает тайская рисовая лапша. Как и удон, она подается не только в горячем, но и холодном виде. Кулинары придумали готовить ее с добавлением широкого набора приправ и продуктов. Например, это может быть мясо или грибы шиитаке. читайте в отдельной статье.

    Хорошим вариантом видятся и морепродукты — в азиатской кухне без них не может обойтись практически ни одно блюдо. Это существенным образом добавляет лапше питательности и полезности. Наесться можно одной стандартной порцией — это очень важно. И калорийность при этом находится на вполне приемлемом уровне.

    Другими ингредиентами могут быть:

    · лук;

    · маринованный перец;

    · джусай;

    · редька;

    · морковь.

    Вьетнамская лапша


    Большое влияние других стран на формирование идентичности вьетнамского народа, особенно США, обусловило достаточно специфические, как для Азии, вкусовые предпочтения. Вьетнамская рисовая лапша может иметь разные виды. Особого, национального рецепта в данном случае не существует. Но это нельзя назвать недостатком, так как вьетнамцы все равно умеют удивить не только себя, но и туристов, необычно приготовленной и очень вкусной лапшой.

    Рисовая тонкая лапша — основное блюдо. Оно готовится с использованием очень тонких изделий. В нашей стране без особых затруднений можно найти упаковки такой лапши, причем по весьма демократической цене. Готовить ее можно практически любым способом. Подавать желательно в горячем виде, с добавлением овощей или употребляя вместе со свежими салатами.

    Также большую популярностью имеет плоская рисовая лапша. Она отличается тем, что ее структура плоская, а не округлая, как у других видов данного продукта. Она имеет оригинальный внешний вид, многие ценят ее именно из-за этого. Как и в случае с тонкой лапшой, готовить плоскую можно многими способами. Все зависит от личных вкусовых предпочтений каждого поклонника традиционной азиатской кухни.

    Приготовление рисовой лапши не отнимает много времени, сил и, что немаловажно, финансовых средств. Настоятельно рекомендуется приобретать рисовую лапшу, изготовленную в странах азиатского региона — той же Японии, Китая, Вьетнама и т.д. В этих государствах есть определенные традиции и рецептура, то есть, их продукция выгодно отличается от отечественных аналогов.

    Читайте также…

    Какая самая вкусная лапша


    Топ 5 лапши быстрого приготовления

    Ни для кого не секрет, что лапша быстрого приготовления является бюджетным продуктом для вашего питания. Бомжи, бомж пакеты, бич пакеты — об этом мы с вами и поговорим в данной статье. Цена таких пакетов мизерная, что и стало популярным в нашей стране. Как говорится, у кого мало денег, покупает доширак. В основном это бедные студенты, живущие в общежитии, или люди, которые не желают тратить свое время на готовку.

    Самыми главными плюсами лапши быстрого приготовления является быстрота и простота приготовления. Всего за несколько минут, вы сможете приготовить еду и насладиться её вкусом. Для этого достаточно залить её кипятком, перемешать все специи и закрыть крышку на пять минут. Способ шикарный, не так ли? Но для того, чтобы понять, какая лапша вкуснее, мы составили список.

    Список вкусной лапши быстрого приготовления

    1. Доширак

    Доширак является обыкновенной лапшой, сделана с помощью муки и растительного масла. Представляет из себя как старые макароны в России и как заверяет нас производитель, сделаны они по корейским рецептам. Доширак — это бренд, и все начиналось с него.

    При открытии упаковки, бросается в глаза — это одноразовая вилка, которую добавили в комплект. Далее, это пакет с суповой основой и сухие овощи. Лапши на вид очень много, на цвет она желтого цвета. По овощам: соевое мясо, зелень, горох.

    Бывает нескольких видов: с говядиной, с курицей, с беконом, с грибами. Также, как указано на упаковке, в состав входит ламинария (морские водоросли), что очень полезно для организма.

    2. BIG BON

    На второе место у нас встал Биг Бон, который является тоже лидером среди лапши быстрого приготовления. В комплекте имеет: суповой набор, сухие овощи и соус сальса. К сожалению, здесь нет пластмассовой вилки, что является минусом. Ведь если вы собрались в поход, то вас ждет разочарование.

    В лапше Биг Бон нету соевого мяса, здесь только зелень и специи. В отличии от доширака, здесь макароны держат форму и не разваливаются, что несомненно идет плюсом. Если вы относитесь к вегетарианской кухне, то вас не расстроит тот факт, что мяса здесь нет, а только овощи. На вкус лапша острая, так как сюда включен соус сальса.

    3. Роллтон

    Следующий у нас идет фаворитом по составу, лапша Роллтон. Это куриная лапша по-домашнему со вкусом курицы. В самой коробке можно заметить вилку, которой так не хватало в Биг Боне, а также пакетик, где много овощей и добавлено немного мяса. Не забыли про бульон-приправу, которая считается очень вкусной.

    В Роллтоне есть всё: кукуруза, горох, мясо. На вкус достаточно острая. Макароны — мягкие и разваливаются во рту.

    4. Биг Ланч

    Следующее блюдо, это Биг Ланч, является родственником Биг Бона. Здесь есть: одноразовая вилка, соус с курицей, смесь сушенных овощей и суповая основа (усилители вкуса, масло и т.д.).

    Считается, что в Биг Ланч самый вкусный бульон, даже можно сказать, что идут наравне вместе с дошираком. Имеется насыщенный вкус курицы, достаточно мало перца. Макароны средней переварки, разваливаются и становятся мягкими, но само тело макарон на вкус более натуральные.

    5. Бизнес Ланч

    Бизнес ланч от Бизнес Меню — это лапша быстрого приготовления, с соусом и с говядиной, но на выбор бывает еще с курицей. К комплекту подается мясной соус.

    Что касаемо и другой продукции, сама лапша удобно лежит в тарелочке, что не надо перекладывать её на другую. Имеется пакет с овощами. Лапша многим нравится по вкусу. Сама лапша мягкая. Покупателям нравится яркая упаковка, на которой показано само блюдо.

    Заключение

    Добавьте себе на заметку, что чрезмерное употребление данного вида продукта может навредить вашему организму. Как вы должны понимать, иногда можно себя побаловать и сделать исключение в виде лапши быстрого приготовления. Если нет времени, чтобы нормально покушать, то этот вариант для вас подходящий. Быстрый перекус — идеальное решение в виде лапши.

    Топ 5 лапши быстрого приготовления

    3.2 (64.44%) 9 голоса[ов]

    butop.ru

    Роскачество выбрало лучшую лапшу среди «Роллтона», «Доширака» и других

    Некоммерческая организация Роскачество провела исследование лапши быстрого приготовления и выбрала лучшую.

    Специалисты изучили 17 видов лапши быстрого приготовления различных брендов, сообщает Gamebomb.ru. Среди них оказались и самые популярные виды: «Роллтон», «Доширак», BigBon и другие. Проверялась лапша по целому ряду параметров: безопасность, качество, соответствие маркировке, вкус и прочность упаковки. В итоге все тестируемую продукты получили оценки. Ни один из брендов не смог заслужить даже 4 баллов, но все-таки два вида максимально приблизились к этому уровню. Лапша «Анаком» и «Доширак» получили по 3,988 балла и разделили между собой первое место. Вторую строчку заняла лапша «Каждый день» от сети «Ашан». На третьем месте тоже оказались два бренда: «Петра» и «Красная цена» из сети супермаркета «Пятерочка». Обе получили 3,889 балла. Стоит отметить, что «Красная цена», «Каждый день» и «Анаком» производятся компанией «Анаком».

    В десятку лучших попала лапша быстрого приготовления от «Биг Ланч», «Роллтон», Big Bon, «Донсан» и «Вермишель» из сети «Магнит» (производитель тоже «Анаком»), сообщает Gamebomb.ru. Лапша «Скоровар» вообще выбыла из рейтинга, так как было обнаружено превышение допустимого уровня содержания микотоксинов. Эти вещества производятся плесневыми грибами. У многих других компаний в лапше был высокий уровень микотоксинов. Во всех продуктах обнаружили следы низкокачественного масла. В некоторых видах были нарушения уровня влажности, доли жиров и других показателей, из-за чего и была снижена оценка.

    Специалисты Роскачества также привели слова доктора медицинских наук Марият Мухиной. Она утверждает, что лапша быстрого приготовления способна заменить прием углеводной пищи. Кроме того, еда с жидкостью будет более полезна, чем сухой перекус. Однако, из-за большого количества жиров, солей и различных химикатов в смесях для заваривания, эксперт не рекомендует употреблять лапшу каждый день. Без них лапшу в качестве гарнира можно есть ежедневно, но даже в таком виде желательно позволять себе такой обед лишь раз в неделю.

    gamebomb.ru

    Лапша для WOK | Что такое Соба, Удон и Фунчоза.

    WOK – вкусное и сытное блюдо, которое готовится очень быстро и может использоваться в качестве повседневной пищи. Суть приготовления сводится к очень быстрому обжариванию на раскаленной сковороде всех ингредиентов, с добавлением приправ и соусов. В качестве основы для Вока могут использоваться различные продукты, но самым распространенным, завоевавшим популярность в различных странах стала лапша.

    Чтобы разнообразить блюда WOK, китайцы придумали заменять не только набор овощей и мясных ингредиентов, но и саму лапшу. Умело сочетая различные продукты, добавляя разные соусы и приправы, каждый раз они получают новые и необычные вкусовые решения.

    Какая лапша используется для Вок

    Для WOK широко применяются сразу несколько видов лапши. Это распространенные сорта яичной лапши, различные виды пшеничной лапши, в том числе удон и самен, а также гречневая лапша соба, рисовая и фунчоза и другие виды. Каждая имеет свой вид, вкус, цвет, а также форму.

    Кроме известных и распространенных видов спагетти еще существует черная лапша, зеленая, красная и оранжевая, с добавлением чернил каракатицы, шпината, свеклы и моркови соответственно.

    Пшеничная лапша для WOK

    Пшеничная лапша – это обобщающий термин всех макаронных изделий, приготовленных из пшеницы. В Японии таких большинство, так как именно этот сорт спагетти предпочитают жители страны. Она используется буквально повсеместно. Подходит для приготовления салатов, супов, горячих блюд, в том числе запеканок. Пшеничная лапша отлично сочетается с большинством топингов, овощей и соусов, прекрасно переносит комбинированную тепловую обработку, сохраняя свои вкусовые качества.

    Приятная особенность некоторых сортов пшеничной лапши – возможность употреблять ее в пищу во время поста, а также в вегетарианском и веганском меню, так как в их состав не входят продукты животного происхождения. Лапша удон, рамен и самен являются разновидностями пшеничной лапши.

    Лапша удон

    Это разновидность пшеничной лапши серовато-кремового цвета. Она должна быть обязательно длинной и толстой. Делается без яйца. После приготовления получается мягкие и эластичные спагетти, которые могут сочетаться с любыми ингредиентами. Хорошо подходят для WOK, а также салатов и супов.

    Лапша сомен

    Разновидность пшеничной лапши, которая, однако, редко используется для приготовления WOK из-за своей нежной структуры. Она очень белая и тонкая. Чтобы ее приготовить, достаточно проварить в кипящей воде всего три минуты. Один из вариантов подачи – в холодном виде, на льду. Может сочетаться с различными начинками, однако никогда не заправляется соусами и подливами. Все добавки выставляются рядом с основным блюдом, чтобы при желании иметь возможность обмакнуть сомен в емкость с соусом, сохранив, тем самым, аромат и послевкусие основного блюда. Редко используется для вока потому что из-за нежной структуры быстро разваривается.

    Лапша рамэн

    Разновидность пшеничной лапши с добавлением в состав куриного яйца. Именно рамэн становится основой для лапши быстрого приготовления. Такой вид макаронных изделий имеет желтоватый оттенок и приятную плотную текстуру. В готовом виде – это эластичные и ароматные нити. Несмотря на быстроту приготовления – отваривать нужно всего 4 минуты – подходит для приготовления вока, сочетаясь с большинством добавок и топингов.

    Лапша соба

    Это лапша из гречневой муки. Она имеет особый коричневый цвет, который сохраняет даже после приготовления. Спагетти достаточно толстые, а после приготовления мягкие и плотные. Отлично сочетаются с мясом, рыбой, птицей и овощами. Могут быть заправлены почти любыми японскими соусами. Ее не рекомендуют жарить, но для приготовления WOK она вполне подходит, так как высокотемпературная готовка там происходит очень быстро и с минимальным количеством масла. Предварительно собу нужно отварить и промыть холодной водой.

    Рисовая лапша или фунчоза

    Очень многие путают эти продукты, считая определения синонимами. Но это не так. Рисовая лапша белого цвета, такой же сохраняет и после приготовления. Она практически без вкуса и без запаха, что делает ее универсальным продуктом для приготовления любых блюд. Чтобы рецепт заиграл, ей требуется яркий соус. Разновидность рисовой лапши – бифун. Это рисовая лапша с добавлением картофельного крахмала в состав.

    Фунчоза – отдельный вид макаронных изделий, та самая прозрачная или стеклянная лапша. После приготовления ее беловатый оттенок нитей исчезает и она становится практически прозрачной. Такую лапшу почти не варят, ее просто заливают кипятком на несколько минут, а затем промывают. Она не просто вкусная с различными соусами и добавками, но еще и красивая. Смотрится очень необычно. Может использоваться для приготовления вока.

    Как готовят WOK-лапшу

    По правилам вока все продукты, которые используются для приготовления блюда, должны быть тонко нашинкованы или мелко порезаны. После этого они по очереди добавляются в большую сковородку, раскаленную на огне, где обжариваются, постоянно перемешиваясь. Добавлять продукты в вок следует по длительности их готовности. Продукт, которому нужно меньше всего времени, чтобы приготовиться, добавляется самым последним. В среднем, стандартный вок готовится не более 5-15 минут в зависимости от ингредиентов. Добавление соусов и приправ происходит согласно рецепту.

    sushiwok.ru

    Выбираем самую вкусную лапшу в коробочках в Кемерове • Чтиво • Сибдепо

    6 место. Сеть магазинов «Суши Wok»

    Состав: пшеничная лапша, курица, репчатый лук, морковь, капуста, паприка, ананас, сыр Гауда, соус Терияки.

    Вес: около 450 гр

    Цена: 348 р.

    Доставка: от 350 р.

    Мнение редакции: коробочку с лапшой в «Суши Wok» нужно собирать самостоятельно: готовых рецептов в сети магазинов нет. Оператор посоветовала добавить к пшеничной лапше и курице сыр Гауда, ананас и соус Терияки. Уже на дегустации мы поняли, что это было плохой идеей. Главной претензией к блюду был неприятный запах от сыра, который засох поверх лапши. К тому же, в этом «воке» было слишком много крупно нарезанных моркови, лука и капусты. «Сама лапша приготовлена хорошо. Но это блюдо настолько сладкое, что очень походит на десерт. Разве восточная кухня не славится своей остротой?», — поделился впечатлениями один из дегустаторов. В общем, извини, «Суши Wok», твоя лапша показалась нам самой невкусной в Кемерове.

    5 место. Сеть ресторанов доставки «Вокруг света»

    Состав: яичная лапша, жареный цыплёнок, ананасы, болгарский перец, стручковая фасоль, устричный соус.

    Вес: 450 гр

    Цена: 250 р. (без доставки скидка – 20%).

    Доставка: от 400 р.

    Мнение редакции: дегустаторов Сибдепо сразу насторожил внешний вид лапши сети ресторанов доставки «Вокруг Света». «Это какая-то склизкая смесь с морковкой», — высказался один из журналистов. Вкус блюда редакция тоже не оценила. Лапша оказалась разваренной и безвкусной. Овощей в коробочке было ничтожно мало. Зато дегустаторы оценили мясо цыплёнка – ароматное и мягкое.

    4 место. Ресторан доставки японской кухни «Студия Суши»

    Состав: лапша удон, куриное филе в апельсиновом соке, цветная капуста, зелёный горошек.

    Вес: 300 гр

    Цена: 170 р. (без доставки скидка — 15%).

    Доставка: от 300 р.

    Мнение редакции: на сайте «Студии суши» указано, что «Куриное филе в апельсиновом соке» — острое блюдо. Мы заявляем: это утверждение не соответствует действительности! Сама пшеничная лапша оказалась пресной, зато в овощах и курице было достаточно ароматных приправ. Но всё-таки назвать блюдо острым у нас не повернётся язык. В целом, еда из «Студии Суши» выглядела аппетитно: обилие овощей и куриного мяса, лапша приятного цвета, красивая упаковка. Как говорится, есть можно. Дадим один полезный совет: в лапше очень много цветной капусты, поэтому тем, кто её не любит, блюдо заказывать не стоит.

    3 место. Служба доставки Woki

    Состав: яичная лапша, цыплёнок, ананас, овощи, соус Терияки.

    Вес: 450 гр

    Цена: 250 р. (без доставки скидка – 25%).

    Доставка: от 400 р.

    Мнение редакции: «Когда у меня дома лапша не получается, она выглядит так», — отметил один из дегустаторов. Вкус еды из Woki понравился половине редакции. Части журналистов сочетание цыплёнка, ананаса и сладкого соуса показалось пикантным. Остальные, наоборот, назвали блюдо «извращённым». В этом «воке» очень много овощей, но мало мяса. Кстати, если блюда, разработанные в Woki, вам не придутся по душе, можно собрать свою коробочку из любых имеющихся в службе доставки продуктов.

    2 место. Доставка еды «КемГуру»

    Состав: яичная лапша, соус Терияки, курица со шпинатом, болгарским перцем, чесноком, имбирём, зелёным и репчатым луком.

    Вес: 280 гр

    Цена: 159 р.

    Доставка: от 350 р.

    Мнение редакции: в меню «КемГуру» нет готовых «воков». Что повара положат в коробочку, решает клиент. С одной стороны, это хорошо: можно составить блюдо в соответствии со своими предпочтениями. С другой – это неудобно: приходится думать, какие продукты дополнят  лапшу лучше всего. Благо, с заказом мне помогла девушка-оператор. Она посоветовала попробовать яичную лапшу с куриной начинкой и соусом Терияки.

    «Лапша выглядит действительно по-азиатски: она коричневого цвета, сверху посыпана кунжутом», — высказался один из дегустаторов. Блюдо было в меру солёное и хорошо приправленное. Вкус этого «вока» понравился всем журналистам. Но некоторым она показалась жирной из-за большого количества соуса. Ещё один момент – специфический привкус, который придаёт блюду имбирь.

    1 место. BANZAY Wok

    Состав: пшеничная лапша, курица, болгарский перец, пекинская капуста, лук, стручковая фасоль, соус Терияки.

    Вес: 385 гр

    Цена: 190 р.

    Доставка: от 500 р.

    Мнение редакции: Сибдепо признал лапшу BANZAY Wok самой вкусной из всех продегустированных. Во-первых, в ней достаточно специй и соли. Во-вторых, много кусочков сочной курицы внушительного размера. В-третьих, и внешний вид, и вкус этой лапши понравились практически всем дегустаторам. Но и тут без ложки дёгтя не обойдётся: нам показалось, что в блюде было маловато ароматного соуса, а лука, наоборот, сверх меры.

    Китайскую лапшу в коробочках давно полюбили на Западе и сравнительно недавно полюбилась россиянам. Её можно увидеть в известных американских сериалах. Эта еда покорила потребителей со всего мира из-за удобной упаковки и необычного вкуса. Китайская лапша обычно готовится по особенной технологии в китайской сковороде, которая так и называется – wok.

    Оценки по 10-балльной шкале выставляли 8 человек. Если вы не согласны с результатами рейтинга Сибдепо, проголосуйте за любимую еду в коробочках. Если в опросе нет понравившегося варианта ответа, напишите своё мнение в комментариях.

    sibdepo.ru

    Ученые рассказали, из чего состоит лапша быстрого приготовления и насколько она вредна

    Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
    что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
    Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

    Лапша быстрого приготовления была придумана еще в средневековом Китае, во времена правления династии Цин. Шеф-повар Юи Бинджоу (Yi Bingshou) попробовал обжарить лапшу в масле, чтобы можно было быстро сварить ее перед приходом гостей. Спустя несколько веков в Японии этот рецепт снова обрел популярность, и сегодня такая лапша стала одним из самых обсуждаемых «быстрых» продуктов в мире. Вопросом, насколько она вредна, обеспокоены даже ученые-медики.

    С 1948 до 1971 года японец Момофуку Андо работал над тем, чтобы сделать лапшу достаточно дешевой, вкусной и удобной для потребителей. Спустя 20 лет ему это удалось.

    Мы в AdMe.ru решили подробно разобрать состав лапши быстрого приготовления и добавок, которые предлагают ее производители. Рассказываем, насколько вредным оказался продукт.

    Состав самой лапши быстрого приготовления

    Состав самой лапши абсолютно обычный. Не полезный, очень «пустой» и вместе с тем калорийный. А вся химия сосредоточена в бульонной добавке.

    Производство лапши быстрого приготовления

    Ключевая технология — это обжаривание лапши в масле. Именно благодаря термообработке лапша за минуту размокает в кипятке.

    Большая часть производителей выбирает для обжарки пальмовое масло — оно самое дешевое из растительных. Самое распространенное опасение касается именно пальмового масла: при термообработке оно распадается на трансжиры, то есть становится буквально ядовитым для организма.

    Вокруг него ходит невероятное количество противоречивых суждений: кто-то боится как огня, а кто-то доказывает его безвредность. Единой точки зрения у ученых сегодня нет.

    Вкусовые добавки для лапши: состав, польза и вред

    Помимо химических веществ добавка-бульон всегда содержит очень много специй, острого перца и соли. Поэтому она сразу попадает под строгий запрет для людей с любыми желудочными заболеваниями.

    Мы собрали те химические добавки, что встречаются практически у каждого производителя лапши быстрого приготовления. Рассказываем, как они влияют на организм.

    Глутамат натрия Е-621 — усилитель вкуса

    Глутамат натрия не имеет собственного вкуса, но усиливает вкус продукта, в который добавляется. Человеческий язы

    www.adme.ru

    Лапша быстрого приготовления Доширак Квисти — «Как приготовить сытное и ароматное блюдо китайской кухни ДОМА самому за сущие копейки при помощи лапши квисти доширак) »

    ВСЕМ ПРИВЕТ))

     

    Чего греха таить, я как и многие тащусь с бомж-пакетов) Но в классическом варианте они мне быстро надоедают, поэтому я вношу весь свой творческий потенциал в то, чтобы саму себя удивить вплане приготовления данного незатейливого блюда)

     

    Основой будет герой отзыва — Лапша быстрого приготовления Доширак Квисти с говядиной)

     

     

    УПАКОВКА

     

    Дошик квисти с говядиной красный. И он в линейке, по мнению большинства,самый вкусный. И это реально так) Он еще и острый — с красным перчиком)

     

     

    На обороте упаковки вы найдете всю биографию лапшички, из чего она изготовлена, сколько в ней глютамата натрия и тому подобное. Ну и, естественно, традиционный способ ее приготовления с кипятком.

     

     

    Наглядный пример «способа сервировки» — мяско нарисовано, но внутри его нету, конечно)

    Зато там есть соевый текстурат, вполне себе вкусненький.

     

     

    Улыбающаяся китайская девушка. А может и не китайская, но азиатка точно. Блюдо, которое будет готовиться, вызывает у меня ассоциации исключительно с ресторанной китайской едой, потому для меня она китаянка. Вообще, скорее всего, это кореянка.

     

     

    Дата производства указана на боку пачки. Мне попалась лапша достаточно свеженькая.

     

     

    ОПЫТ ЛИЧНОГО ПРИМЕНЕНИЯ

     

    Процесс готовки запечатлеть мне в голову не пришло, но я его раскажу)

     

    • Разогреть немного растительного масла на сковородке
    • Положить туда цельные (с кожурой) зубчики чесночка, накидать туда крупно порезанного зеленого лука и, если есть, морковки
    • Выложить туда же СУХОЙ доширак со всеми добавками
    • Успеть пол-минуты насладиться букетом ароматов))
    • Добавить соевого соуса (где — то треть стаканчика, я лью на глаз)
    • Расправить лапшу (из сложенной вдвое в длинную)
    • Добавить кипятка стакан
    • Накрыть крышкой и отключить плиту

     

    НЮАНСЫ:

     

    1. Если получится чрезчур солено — все просто, нужно добавить прямо в тарелку еще кипятка немного. Будет просто больше бульона, его потом можно съесть с чем — то еще
    2. Можно есть блюдо с хлебом
    3. Соус — бульон потом отлично сочетается с пюре или макарошками как подливка)

     

     

    На вкус получившееся произведение не похоже абсолютно на обычный бомж-пакет.

     

    Мне это напоминает вок или пшеничную лапшу из доставки китайской кухни с устричным соусом.

     

    Блюдо выходит сытное и мега бюджетное. На всю семью нужно просто добавить по 1 пачке лапши и ингредиентов на 1 дополнительно человека.

     

    Компоненты можно варьировать, неизменен разве что состав специй самого дошика и соевый соус — именно они в тандеме дают тот самый вкус и аромат. Я просто люблю цельный чеснок и зеленый лук, но они и объективно сюда «катят» — так подают, опять же, в китайской доставке и в самом ресторане, даже в трех, которых мне довелось побывать.

     

    Подойдет также в качестве добавки острый соус и крабовые палочки, ну или кому что нравится)

     

     

    СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ)))

     

     

    ОТЗЫВЫ ЕДА

    irecommend.ru

    Лапша быстрого приготовления — Википедия

    Материал из Википедии — свободной энциклопедии

    Лапша быстрого приготовления — макаронное изделие, для приготовления которого достаточно залить его кипятком и подождать несколько минут. Также для придания вкуса обычно добавляются вкусовые добавки, например, специи и подсолнечное масло, идущие в комплекте.

    Лапша Nissin Souper Meal в чашке

    Отцом современной лапши быстрого приготовления считается японец тайваньского происхождения Момофуку Андо, основавший компанию Nissin Food Products Co., Ltd и организовавший первое в мире производство лапши Chikin Ramen (на основе традиционного японского блюда рамэн со вкусом курицы) в 1958 году. 25 августа 1958 года новый продукт появился на продуктовом рынке Японии[1].

    Другой важной вехой в этой области считается представленная в 1971 году компанией Nissin лапша быстрого приготовления в чашке из пенопласта «Cup Noodle» (т.н. «рамэн в стаканчике» (яп. カップラーメン каппу ра:мэн). Её можно приготовить без использования посуды прямо в этой чашке. Впоследствии в чашку стали добавлять сушёные овощи, что делает блюдо супом.

    Рынок лапши быстрого приготовления России в 2013 году оценивался более чем в 800 миллионов долларов, лапша занимала чуть менее 50 % продаж продуктов быстрого приготовления (в сегмент таких продуктов также входят хлопья каши, хлопья пюре, супы и бульоны)[2].

    В 2009 году в мире было продано более 92 миллиардов порций лапши быстрого приготовления[3].

    Потребление лапши быстрого приготовления может быть экономическим индикатором. В 2005 году в Таиланде стал публиковаться Mama Noodles Index — показывающий потребление Mama Noodles, местного сорта лапши быстрого приготовления. Индекс был постоянен в период восстановления экономики от Восточноазиатского экономического кризиса. Люди не могут позволить себе более дорогие продукты, что приводит к увеличению потребления лапши.

    В опросе общественного мнения в Японии, проведённом в 2000 году, лапшу быстрого приготовления назвали главным японским изобретением XX века. Караоке поставили на второе место, а компакт-диск — лишь на пятое[4].

    Первоначально лапша быстрого приготовления позиционировалась как дорогостоящий эксклюзивный продукт. Она стоила примерно в 6 раз дороже, чем традиционные разновидности лапши соба и удон[1].

    Для улучшения вкуса в лапшу быстрого приготовления обычно добавляют глутамат натрия и другие пищевые добавки.

    В Южной Корее лапша быстрого приготовления также распространена и называется «рамён» (кор. 라면).

    ru.wikipedia.org

    Как готовится лапша быстрого приготовления “Ролтон” и “Доширак – 7 оригинальных рецептов

    Научись готовить экспресс-блюда! Это быстро и очень вкусно! Лапша быстрого приготовления с яйцом понравится всем ценителям китайской кухни. В рецепте используется китайская лапша быстрого приготовления, а готовится она всего пару минут! Это очень выгодный вариант в момент, когда времени в обрез. Всего 20 минут — и можно накормить всю семью! Правда количество ингредиентов указано только на одну порцию, но если нужно — можно все увеличить по количеству едоков. Жарить яйцо можно не только на сливочном масле, но и на растительном — это по вкусу и желанию.

    1. Главная
    2. Лучшие рецепты
    3. Категории рецепта
    4. Лапша быстрого приготовления с яйцом

    Как пожарить лапшу быстрого приготовления с фаршем

    Сразу же извиняюсь за фото… готовила уже поздно почти разряженным телефоном… Лучше данное блюдо жарить в воке на сильном огне, но я свой забыла на даче, так что готовила в обычной глубокой сковороде. Сначала все нарезаем. Чеснок давим широкой стороной ножа, а потом мелко нарезаем. Имбирь чистим и нарезаем тоненькой соломкой. Морковку режем соломкой. Грибы нарезаем тонкими слайсами (у меня и шампиньоны, и вешенки). Кинза у меня была уже нарезана и заморожена… а вот зеленый лук нарезала полосочками длиной примерно 2 см (шниит выглядел бы более презентабельно, но у меня обычный лук).
    В сковороду налила растительное масло, туда же добавила кунжутное масло. Все хорошенько разогрела. Положила в масло чеснок, 2/3 части имбиря и щепотку молотого чили. Если есть свежий, можно свежий положить… конечно, предварительно нарезав колечками. Долго не жарьте, чеснок быстро доходит… а то он может горчить потом. Не забываем мешать. Добавила на сковороду мясо… хорошенько так помешиваем… Жарила где-то минут 6.

    Потом положила грибы и морковь. Перемешала. Здесь так же жарила минуты 7, наверное.

    Добавила в блюдо свой сушеный сельдерей… если есть свежий, кладите свежий… так же соломкой нарежьте черенок… туда же и листья пойдут. Наконец добавила воду, соевый соус и устричный соус. Уложила лапшу быстрого приготовления… у меня в этот раз Биг Бон… используем лишь лапшу, все соусы, приправы, которые лежат в пакетике — выкидываем. Как видите, я постаралась все ингредиенты уложить на лапшу… надо чтобы она пропиталась соками. Если честно, не очень удобно было… вот три пачки было бы удобно перемешать, а четыре у меня еле поместились…

    Готовила лапшу минуты пять, наверное… попробовала блюдо на соль. Ничего не понадобилось добавлять… Добавила остальную часть имбиря… опять щепотку чили, молотый черный перец. Уложила сверху зеленый лук, кинзу… все перемешала и выключила сковороду.

    Ух! все… это быстро делается на самом деле дольше писАть… Попробуйте, это очень вкусно!

    Лапша-бургер с говяжьей котлетой

    Из бич-пакета можно сделать даже ваш любимый бургер. Интересно в этом то, что лапша будет заменять булку. Чтобы приготовить бургер вам понадобится: 1 пачка лапши, 1 яйцо, 2-3 столовые ложки говяжего фарша, овощи, соль, специи.

    Лапшу надо отварить, разделить на две части и разложить в ёмкости для запекания, залив сверху взбитым яйцом. Чтобы облегчить обжарку, охладите лапшу в емкостях в холодильнике, так она будет лучше держать форму. Поджарьте лапшу на сковороде в масле до золотистой корочки с одной стороны. Когда заготовки для бургера будут готовы, поджарьте говяжью котлету. Добавьте в бургер салат, соусы, овощи и так далее: начинка на ваше усмотрение.

    Как вкусно пожарить лапшу на сковороде

    Гречневая лапша с овощами, курицей и соусом терияки
    Существует несколько способов готовки этого макаронного изделия: обычно его тушат и отваривают, но особенно оно вкусно в обжаренном виде.

    Давайте изучим, как пожарить лапшу на сковороде, ведь с этим рецептом вы обретете новое коронное блюдо: домочадцы частенько будут просить приготовить именно его!

    Узнаем, как жарятся данные макароны и с какими продуктами их можно сочетать, чтобы сделать вкус еще более насыщенным и разнообразным.

    Существует множество рецептов обжарки лапши, отличающихся набором ингредиентов и приправ. Приведем самые лучшие, чтобы иметь возможность жарить лапшу разными способами.

    Жареная лапша с грибами по-армянски

    Ингредиенты

    Добавить все

    в список покупок
    Удалить все
    из списка покупок Список покупок

    Как пожарить лапшу на сковороде: простой рецепт

    Любите армянскую кухню? Вам понравится жареная лапша с грибами и пряными травами! Мужчинам она точно придется по вкусу! Побалуем себя и домочадцев жареными макаронами, приготовив их таким образом:

    1. Доводим воду до кипения и держим на огне для поддержания температуры.
    2. Измельчаем луковицы и давим очищенный чеснок.
    3. Нарезаем грибочки тонкими ломтиками.
    4. Наливаем в сковородку оливковое масло и прогреваем его. Всыпаем лук и жарим до прозрачного состояния в течение 2 мин.
    5. Кладем в сковороду с луком лапшу и обжариваем ее, пока она не станет золотистой.
    6. Добавляем грибные ломтики, смесь пряных трав, давленые зубчики чеснока и нагретую воду. Когда лапша станет мягкой, солим и перчим.

    Готовую лапшу по-армянски выкладываем в тарелки, посыпаем измельченной зеленью петрушки, укропа, кинзы, базилика или других трав, и незамедлительно подаем к столу.

    Необычная разноцветная жареная лапша

    Ингредиенты
    • Лапша для лагмана;
    • Вскипяченная вода;
    • Немного соли;
    • Оливковое или другое масло – 2 ст.л.
    Как приготовить лапшу на сковороде

    Лапша, жаренная в сковороде, получается разноцветной, легкой и чрезвычайно вкусной. Чтобы удивить домашних этим гарниром, разнообразящим повседневную кухню, жарим лапшу следующим способом:

    1. Перед готовкой кипятим воду и оставляем на слабом огне, чтобы не остывала.
    2. Наливаем в сковородку 2 ст.л. оливкового или иного масла, ставим на огонь и раскаляем.
    3. Высыпаем в нее макароны: количество лапши определяется в зависимости от величины посудины – ее дно должно закрыться.

    Как только лапша станет золотистой, подсаливаем ее, перемешиваем, убавляем огонь и заливаем кипящей водой, чтобы она чуток покрыла ее.

    Накрываем сковородку и ждем, пока испарится влага.

    В итоге получаем вкуснейший гарнир к мясным и рыбным блюдам, который одинаково понравится и взрослым, и деткам!

    Ингредиенты
    • Упаковка лапши «Доширак»;
    • Красная луковица;
    • 5 долек чеснока;
    • Немного оливкового масла;
    • Большой помидор;
    • Крупная морковка.
    Как жарится лапша в сковороде в домашних условиях

    Для жарки подходит не только магазинная или домашняя лапша, но и быстрого приготовления! Из обычного «Доширака» можно сделать такое блюдо, что пальчики оближешь! Готовим его по следующему рецепту:

    1. Нарезаем все овощи, включая чесночные дольки, небольшими кубиками, чтобы лапша впоследствии хорошо пропиталась овощными соками.
    2. Разогреваем сковородку с небольшим количеством масла.
    3. Ломаем брикет лапши кусочками среднего размера: мельче не надо, иначе лапша быстро разварится.
    4. Кладем овощные кубики в сковородку с маслом, жарим до готовности несколько минут, часто перемешивая, и добавляем сухую лапшу. Спустя пару минут высыпаем приправы, прилагающиеся к лапше, либо солим и перчим.
    5. Когда она чуток обжарится, вливаем немного воды и тушим до готовности.

    Жареная лапша с ярким овощным вкусом готова: раскладываем ее по тарелкам и подаем к столу!

    Итак, вы узнали, как пожарить лапшу на сковороде разными способами. Теперь можно удивлять гостей и близких новыми вкусными блюдами из незатейливых компонентов.

    Грибы в хрустящей панировке:

    Для этого блюда вам понадобятся 200 г шампиньонов, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, две пачки лапши быстрого приготовления, соль, перец по вкусу.

    Сухую смесь надо измельчить в мелкую крошку. Взбить яйца с солью и перцем. Обвалять очищенные шляпки грибов в муке, затем в яичной смеси и лапше. После того, как проделайте эти действия, поставьте грибы на 15 минут в холодильник, чтобы они держали форму, а потом обжарьте во фритюре. В качестве соуса можно смешать тёртый чеснок со сметаной.

    Рецепт приготовления вкусного супа рамен со свининой

    Лапша по-домашнему с овощами

    Такой рамен очень похож на тот, который готовят в азиатских странах, но на приготовление понадобится время. Основа супа – свиной бульон, прозрачный, но сытный и наваристый. Блюдо очень нравится мужчинам – думаю, они начинают чувствовать себя настоящими самураями.

    Что входит в состав:

    • 1 кг свиных ребер;
    • 600 г свиной мякоти;
    • 400 г лапши рамен или удон;
    • 1 стебель лука-порея;
    • 2 головки чеснока + 1 зубчик;
    • 140 г корня имбиря;
    • 1 бульонный кубик;
    • 150 мл соевого соуса;
    • 100 мл рисового уксуса;
    • 4 ст.л. измельченного зеленого лука;
    • 2 сваренных вкрутую яйца;
    • ростки гороха или бамбука.

    Пошаговый рецепт с фото:

    1. Ребра порежьте, залейте водой так, чтобы она полностью их покрыла, доведите до кипения. Варите 5 минут, после чего слейте воду, промойте кости и положите в большую кастрюлю.

    2. Лук-порей порежьте на несколько частей, головки чеснока поперек, имбирь крупными ломтиками. Отправьте продукты к ребрам, раскрошите туда же бульонный кубик.

    3. Залейте продукты 5-ю литрами горячей воды, закипятите и готовьте 5 минут, снимая пену. Накройте крышкой и варите 3 часа на маленьком огне. Добавьте свинину, доведите до кипения и готовьте час.

    4. Оставшийся имбирь нарежьте ломтиками, пропустите зубчик чеснока через пресс и положите в сотейник. Влейте соевый соус, уксус и соевый соус, варите 5-7 минут.

    5. Достаньте мясо, выложите в небольшую емкость. Залейте третьей частью получившегося соуса, накройте и оставьте на 15 минут, время от времени переворачивая.

    6. Бульон процедите. Лапшу отварите так, как указано в инструкции, мясо нарежьте тонкими ломтиками.

    В каждую тарелку налейте чуть-чуть соуса и бульон. Добавьте лапшу, мясо, рубленную зелень, половинку яйца и немного проростков.

    В сегодняшнем выпуске я постаралась собрать рецепты приготовления рамена для всех. То есть, такой замечательный суп приготовят и любители кулинарии, и те, кто не хочет стоять у плиты. Поделитесь понравившимися рецептами с друзьями в соцсетях, пишите комментарии и обязательно заходите на мой блог. До новых встреч!

    Ингредиенты и как готовить

    Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

    ингредиенты на 1 порцию или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

    Всего:

    Вес состава:100 гр
    Калорийность состава:47 ккал
    Белков:1 гр
    Жиров:5 гр
    Углеводов:1 гр
    Б/Ж/У:14 / 72 / 14
    Н 100 / С 0 / В 0

    Время приготовления: 20 мин

    Доширак для настоящих мужчин

    Быстрый рецепт приготовления Доширака, для которого понадобится немного куриного филе, несколько шампиньонов, соевый соус и зеленый лук.

    На раскаленной сковороде со сливочным маслом надо обжарить порезанное кубиками куриное филе и шампиньоны. В это время надо приготовить заправку.

    Для этого соевый соус смешать с мелко нарезанным луком, добавить молотый перец и несколько капель лимонного сока. Если в доме есть кунжут, стоит использовать и его. К содержимому сковороды добавить готовый соус и немного воды, а затем поместить туда же брикет лапши. Накрыть содержимое крышкой и тушить около 4 минут.

    При подаче блюдо можно посыпать зеленью или тем же кунжутом. Главное в рецепте – следить за пропорциями соуса и воды. Соевый соус довольно соленый на вкус, поэтому лучше его заранее попробовать и развести до нужной консистенции.

    Омлет с курицей и лапшой

    Вам понадобятся: 2-3 яйца, 2-3 ст. ложки сметаны, 1 пачка лапши, 2 ст. л. молока, 100 г. варёной курятины, зелень и сушёные овощи, специи и соль.

    Привычно заливаем лапшу кипятком, добавляем специи, сливаем через 5 минут воду и даём лапше остыть. В другой тарелке взбиваем яйца с молоком, добавляем специи по вкусу. Обжариваем на сковороде порезанную кубиками отварную курицу, кладем туда же лапшу, заливаем яичной смесью, добавляем зелень и сушеные овощи.

    Консистенция блюда зависит от размера сковороды. Омлет получится толстым в ёмкости малого диаметра и тонким и более хрустящим в широкой сковороде.

    Что добавить в вермишель

    Традиционный способ приготовления подразумевает заваривание в кипятке со специями и маслом. В каждом контейнере Доширака есть пакетики с компонентом, который принято называть мясом.

    Невразумительные коричневатые комочки мало напоминают этот ценный белковый продукт. Кроме того, по консистенции они больше похожи на резину. Поэтому от добавления их в блюдо лучше отказаться. Тем более, что этому «мясу» можно найти неплохую замену.

    Доширак с сосисками

    Классический «студенческий» вариант. Многие студенты живут на стипендию. Во время студенческой жизни в общежитии финансы урезаны, и порой деньги в кармане есть только на упаковку Доширака и пару сосисок. Отсюда такая популярность блюда.

    На самом деле, в Доширак можно добавить сосиски, сардельки, грудинку – любые колбасные изделия подойдут. Чаще всего лапшу заваривают с сосисками, и это действительно сытно и вкусно. В продаже есть Доширак с грибным, говяжьим или куриным вкусом, выбрать можно любой.

    Добавлять ли сушеную зелень из комплекта – дело вкуса, но особой роли она не играет. Можно добавить в блюдо немного майонеза и получить жирный супчик. А можно и вовсе слить воду, и съесть обычную лапшу с сосисками.

    Доширак а-ля Рамэн

    В японской кухне есть удивительное, любимое нацией блюдо – рамэн. Это пшеничная лапша с бульоном и яйцами пашот. Из Доширака можно приготовить подобное блюдо, заменив пашот яйцами с жидким желтком для удобства и быстроты приготовления. Продукт в этом случае нужно варить около 3 минут после закипания.

    Интересен именно жидкий желток, его вкус более насыщенный, чем у яиц, сваренных вкрутую. Кроме того, Доширак с жидким желтком обладает каким-то обволакивающим эффектом.

    Получается очень сытно и вкусно. Количество добавляемых яиц зависит от вкуса и предпочтений. Также можно добавить кусочек сливочного масла и получить более жирный сытный бульон.

    Доширак с курицей и сыром

    Еще один простой рецепт приготовления азиатской лапши. На контейнер Доширака достаточно 50-70 грамм куриной грудки и 2 кусочков сыра. Лучше брать мягкие сорта, которые быстро плавятся. Еще один хороший вариант – плавленый сыр со вкусом грибов или ветчины.

    Нужно нарезать курицу тонкими дольками и добавить в контейнер 1 столовую ложку плавленого сыра. Затем высыпать специи по желанию и залить все содержимое кипятком. Через 3 минуты вкусное сытное блюдо будет готово. В такой бульон можно добавить зеленый лук, лапша приобретет новый вкусовой оттенок.

    Любители гастрономических изысков могут пойти другим путем, добавив в контейнер с лапшой сыр Камамбер. Кусочки этого сорта под воздействием тепла плавятся только внутри, снаружи остается вкусная корочка. К такой лапше быстрого приготовления стоит добавить кусочек сливочного масла. Он поможет раскрыть вкус Камамбера.

    Оригинальный рецепт

    Удивительно, но из Доширака можно получить блюдо, похожее по вкусу на сладкие вареники. Для этого понадобится творог, сгущенка и сливочное масло. Все специи из контейнера нужно сразу выбросить, они в этом рецепте лишние.

    Надо налить в сковороду немного воды и довести ее до кипения. После этого туда можно отправить брикет лапши и выключить огонь.

    В этом рецепте важно, чтобы жидкости было совсем немного, иначе творог свернется и получится совсем не то. Жидкости нужно в два раза меньше, чем при обычном способе заваривания

    Когда вермишель впитает в себя всю воду, нужно добавить творог, прогреть блюдо на сковороде пару минут, а при подаче полить сгущенкой.

    Сладкие варианты обычно нравятся детям. Можно также вместо воды использовать молоко. Его должно быть больше, чем воды. Надо снять пену, когда она появится, а затем отправить в сковороду лапшу. Творог в этом случае можно не добавлять. В результате получится что-то вроде молочного супа.

    способ приготовления

    Китайская лапша быстрого приготовления представляет собой сухой блок макаронных изделий, которые для достижения готовности достаточно просто подержать в кипятке пару минут. И это может быть не только кипяток. Готовить лапшу можно на молоке, на сливках, на мясном или овощном бульоне. Кстати, из нее получаются отличные супы! Обычно, в каждую упаковку с лапшой вложен пакетик со специями. Использовать его или нет — это решать нужно индивидуально по желанию.

    1. Воду наливаем в сотейник или в небольшую кастрюлю, отправляем на огонь.

    2. Когда вода закипит, слегка солим ее и выкладываем китайскую лапшу быстрого приготовления.

    3. Варим лапшу в кипящей подсоленной воде примерно 2 минуты, после чего откидываем на дуршлаг.

    4. Быстро подставляем дуршлаг под струю холодной воды, чтобы остановить процесс приготовления.

    5. Даем жидкости полностью стечь.

    6. А тем временем выкладываем сливочное масло на сковородку, отправляем на огонь.

    7. В растопленное масло разбиваем яйцо, быстро перемешиваем деревянной лопаткой или вилкой (смотря какое покрытие сковороды).

    8. Затем выкладываем к яйцу лапшу, добавляем сухие специи по вкусу, перемешиваем.

    9. Зеленый лук моем, нарезаем ножом.

    10. Выкладываем подготовленное блюдо в пиалу, посыпаем зеленым луком и подаем на стол.

    Чтобы блюдо было сытнее, к нему можно подать котлету, отбивную, мясную тефтелю или биточек. Также вкусно будет с тушенными овощами или грибами.

    Зелень

    Свежая зелень придает готовой лапше тонкий вкус и делает ее полезной! Для этого достаточно мелко нарезать укроп, кинзу, петрушку или любую другую пряную траву. Также отлично сочетается с дошираком обжаренный на сливочном или растительном масле зелёный лук — получается лапша по-азиатски. И не забудьте про проростки — их можно купить практически в любом супермаркете.

    Рецепт для гурманов

    Смешать кунжутное и арахисовое масло, мёд, соевый соус, сок лайма и щепотку цедры, измельчённый чеснок и имбирь. Получившимся соусом полить горячую лапшу. Добавить измельчённый зелёный лук и семена кунжута для аромата.

    Полезные советы и рекомендации

    В процессе создании блюда стоит придерживаться таких рекомендаций:

    • Для приготовления лакомства желательно использовать бобовую или рисовую («стеклянную») лапшу. Она готовится быстрей, и блюдо с таким компонентом выглядит более оригинально.

    • Все дополнительные ингредиенты (мясо, овощи) лучше нарезать соломкой. Это придаст готовому блюду более экзотический, азиатский вид.
    • Если в рецепте используется мясо, то его лучше предварительно замариновать. Тогда лакомство будет более пикантным.

    Жареная лапша на сковороде – блюдо, которое нельзя отнести к диетической кухне, ведь в нем присутствует немало масла. Но порция лакомства не повредит фигуре, так как его калорийность невысока, а в состав большинства рецептов входят полезные продукты.

    Пищевая ценность некоторых вариантов блюда:

    БелкиЖирыУглеводыКалорийность на 100 г
    Классический вариант7634216
    Тайская лапша с морепродуктами7636217
    Китайская лапша с мясом9928227
    Вьетнамская лапша11615154

    Аппетитная жареная лапша станет отличной альтернативой стандартным макаронам к семейному обеду или ужину. Такое лакомство получается сытным и необычным. А если добавить к нему свинину или курицу, овощи или морепродукты и обжарить их на толстостенной сковороде или в воке, то можно сделать шедевр паназиатской кухни.

    Добавить мясо

    Или сосиски/сардельки. Во времена студенчества королевский бомж-пакет с настоящими кусочками мяса или премиальные сорта вермишели (Big Bon, «Ниссин») стоили непозволительно дорого, однако ситуацию спасали самые дешевые сосиски в продуктовом магазине. Фактически, сосиски – готовый продукт, поэтому их можно не варить, а просто покрошить и бросить в лоток с БП.

    Холодный салат с лапшой соба и обжаренной зеленью » Салатный вестибюль

    Лето уже здесь, и мы полностью поражены нашей долей CSA. Каждую неделю мы получаем коробку свежих продуктов с местной фермы, прибыль которой поддерживает программы для бездомных и малообеспеченных детей. Нам уже три недели, и мы изучаем забавные и интересные способы использования зелени, такой как мангольд, капуста и листовая капуста. Попробуйте наш холодный салат из лапши соба с обжаренной зеленью.

    Это была влажная весна на северо-западе Тихого океана, и зимние продукты все еще процветают.Пока мы с нетерпением ждем летних фруктов и овощей, было весело пофантазировать с зеленью.

    В нашем ящике CSA были пучки и пучки зимней зелени. Мы говорим о зелени больше, чем знаем, что с ней делать.

    Наша CSA показала нам, что изобилие — мать изобретательности.

    Сырая, сытная зелень может стать сложной основой для салата из-за ее жесткой жевательной текстуры. Мы любим салат из сырой капусты, но это не всем нравится.(Просто зайдите на нашу страницу в Facebook, чтобы прочитать мнение отца Линдси о капустном салате.)

    Наше решение состояло в том, чтобы обжарить зелень до мягкости и добавить вареную зелень в салат. Мы использовали капусту, но вы также можете использовать листовую капусту, мангольд или другую любимую сытную зелень.

    Мы начали с небольшого количества горячего кунжутного масла в нашей сковороде Vesuvio (в значительной степени наша любимая сковорода для всего) и добавили нарезанный зеленый лук, готовя его около 4 минут. Затем мы добавили промытую, нарезанную капусту и варили ее примерно 8 минут. Приготовление зелени сделало жесткие листья мягкими и сладкими.

    Затем мы приготовили лапшу соба, которая лежала у нас дома. (Да, люди из The Salad Lobby — это те люди, у которых просто валяется лапша соба.) Это японская лапша из гречневой крупы. Их традиционно подают просто с соусом для макания, но они также прекрасны с нарезанными кубиками овощами для холодного салата с лапшой. Раньше мы добавляли нарезанный красный перец, нарезанную соломкой морковь, зеленый лук и даже нарезанные грибы.

    Но мы тоже любим простоту, поэтому мы просто смешали приготовленную лапшу с пассерованной зеленью и нарезанными огурцами, а затем добавили все это в наш винегрет с арахисом и лаймом.Горсть нарезанного арахиса добавила немного хруста. Если не считать заправку, это салат из пяти ингредиентов, который изумителен, учитывая его вкус и хруст.

    Если вы хотите более сливочную заправку, добавьте немного консервированного кокосового молока в винегрет с арахисовым лаймом. Есть что-то особенное в супер-сливочной заправке, мягкой лапше и зелени, хрусте огурцов и арахиса. И под чем-то мы подразумеваем полную, абсолютную, полную восхитительность.

    Этого салата достаточно для двух голодных любителей салатов или для четырех-пяти маленьких гарниров.Мы упаковали его в наши маленькие контейнеры и взяли с собой на рабочие обеды. Этого было недостаточно, чтобы насытиться на обед, но в сочетании с фруктами этого было достаточно.

    Если у вас много сытной зелени, мы рекомендуем холодный салат с лапшой соба, особенно тем, кто не любит сырую зелень. Мы знаем, что есть любители салатов, которые не прикоснутся к капусте, даже если бы от этого зависела их жизнь (например, папа Линдси). Рискнем предположить, что холодный салат с лапшой соба проверит их убеждения.

    Иди, ешь зелень!

    Понравился рецепт этого салата? Приколи это!

       

    Холодный салат из лапши соба с обжаренной зеленью

    Голосов: 0
    Рейтинг: 0
    Вы:

    Оцените рецепт!

    Инструкции

    1. В кастрюле нагрейте до кипения 1-2 литра воды.

    2. Пока вода нагревается, тщательно промойте капусту, обрежьте и выбросьте стебли и крупно нарежьте листья.Нарежьте зеленый лук.

    3. Нагрейте кунжутное масло в сковороде. Добавьте зеленый лук и готовьте 3–4 минуты.

    4. Добавьте капусту и накройте сковороду крышкой, периодически помешивая. Готовьте около 8 минут, пока листья не станут мягкими. Если листья прилипают ко дну кастрюли, добавьте немного воды.

    5. Когда вода закипит, добавьте лапшу соба. Варить 4 минуты. Не переваривать. Откинуть лапшу на дуршлаг или сито и промыть холодной водой.Отложите.

    6. Огурцы нарезать тонкими ломтиками или соломкой.

    7. Приготовьте винегрет с арахисом и лаймом. Добавьте кокосовое молоко, если вам нравится более кремовая заправка.

    8. Смешайте все ингредиенты в большой миске и перемешайте, пока они не будут покрыты заправкой. Охладите в течение часа для холодного салата или сразу подавайте для теплого салата.

    Распечатать этот рецепт

    Добавить в список покупок »

    Помогите накормить бездомных, потратив немного времени, денег и креативности — еда, горячее питание, массовое количество

    Кроме перца чили и спагетти, что я могу сделать в массовом количестве, что требует не так много $$$, времени или ингредиентов? Если это теплая еда, как мне сохранить ее теплой, если ее не будут подавать еще как минимум 90 минут на открытой стоянке, ночью, где нет электричества и мороз? Да, это чтобы накормить бездомных.


    Прошлой ночью я впервые вызвался помочь накормить бездомных в соседнем городе. Это был удивительный опыт, который я хотел бы повторить. Поскольку это было спонтанное решение, а я живу в часе езды, я решил на этот раз просто взять с собой масло и булочки. Другие волонтеры принесли рис, тушеную курицу и фруктовый коктейль, но в следующий раз я хотел бы принести что-нибудь более сытное, а с наступлением зимы блюдо, подаваемое горячим, вероятно, будет очень кстати.

    Еще немного информации: есть своего рода разношерстная группа волонтеров, которые почти каждую ночь сами спускаются на стоянку, окруженную приютами для бездомных, около 19 часов.Судя по всему, одна пара пытается приготовить горячее основное блюдо (используя часть продуктов, подаренных ресторанами и магазинами), в то время как другие волонтеры обычно приносят гарниры (например, блюда из макарон), которые дополняют основное блюдо. Дело в том, что вы сами готовите или покупаете еду и подаете ее. Иногда есть только эта пара, но иногда есть 4, 5 или 10 других волонтеров, которые приходят и помогают. Поскольку это не организованная некоммерческая организация, а просто настоящие люди, помогающие другим, они никогда не знают, сколько еды или волонтеров прибывает каждую ночь.

    Иногда нужно накормить 100 человек, иногда сотни людей ждут еды.

    Поскольку я живу в часе езды, мне бы очень понравились ваши идеи о чем-то, что я могу легко сделать заранее. Имейте в виду следующие предостережения:

    1) Я не очень хорошо готовлю — 5 ингредиентов или меньше было бы здорово.
    2) Я бы хотел, чтобы мой бюджет составлял около 20-30 долларов каждый раз, когда я это делаю. Я мог бы потратить больше $$$, но смог бы делать это реже.
    3) Часто подают чили и спагетти, поэтому я пытаюсь придумать другие варианты, чтобы немного их смешать.
    4) Это должно быть блюдо, которое я могу легко и быстро перелить в маленькую чашку или миску.

    Кроме того, есть какие-нибудь хитрости, чтобы посуда оставалась теплой, если у меня есть только холодильник, в котором ее можно хранить во время поездки и приготовления пищи? Там нет электричества, поэтому я не могу подключить мультиварку или что-то подобное, чтобы согреться.

    Виртуальный завтрак по художественному образованию | Репертуарный театр Book-It

    Присоединяйтесь к нам на виртуальном обеде Book-It’s Arts Education и поддержите молодежные образовательные программы Book-It! Этот праздничный день будет включать в себя вкусную еду от Gourmondo Catering, доставленную прямо к вашей двери, виртуальный тихий аукцион и видеопрограмму, представленную Book-It, для просмотра в выбранное вами время, в которой мы поделимся нашим планом на возвращая наши программы художественного образования к личному опыту.

    Использование театра в классе — прекрасный способ развить воображение учащихся, навыки решения задач, сплочение коллектива и удовольствие от чтения. Для нас большая честь поддерживать педагогов в их замечательной работе для детей!

    В этом учебном году Book-It предлагает наборы интерактивных цифровых рассказов, спектакли в классе, общественные спектакли и сценарии читательского театра. Ваша поддержка художественного образования в Book-It окажет прямое и значимое влияние на детей в вашем сообществе.

    Узнайте больше о наших программах на 2021–2022 учебный год, нажав здесь.

    Мы надеемся, что вы можете присоединиться к нам и помочь поддержать студентов в нашем районе!


    Book-It’s Luncheon MENU предоставлено Gourmondo:
    Выбор блюд будет доступен при регистрации отъезда. Пожалуйста, используйте поле для комментариев, чтобы сообщить нам о любых пищевых аллергиях.

    САЛАТ:
    Салат из зеленой фасоли с пузырчатыми помидорами и травяной заправкой (для веганов)

    БЛЮДА НА ВЫБОР:
    Говядина
    Ломтики говядины, натертые молотым кориандром, на смеси жареных цуккини, молодых томатов, ячменя, оливок Кастельветрано, базилика, рукколы, шевре, лебеды и соуса чимичури из ежевики.

    -или-

    Салат с курицей с маракуйей и орзо (в поддержку программы Youthcare*)
    Салат с орзо с маракуйей и курицей, базиликом, кешью, зеленым луком, сыром пармезан, хлопьями чили, рукколой, бок-чой и кунжутно-соевым соусом. Часть доходов от заказа этой коробки пожертвована Youthcare, некоммерческой организации округа Кинг, занимающейся искоренением бездомности среди молодежи.

    -или-

    Салат с лапшой соба
    Соево-имбирная лапша соба с черным чесноком, грибами шиитаке, маринованными грибами хонсимэдзи, горохом, зеленым луком, кунжутом и нарезанной соломкой морковью (веганская)

    ДЕСЕРТ
    Дин Донг
    Торт из темного шоколада с глазурью (веганский)


    Обед Book-It’s Virtual Arts Education Luncheon щедро спонсируется:

     

     

     

     


    *Gourmondo гордится тем, что поддерживает наше сообщество, жертвуя часть доходов от своих обедов «Gourmondo Gives» местным некоммерческим организациям.YouthCare Box поддерживает миссию YouthCare по искоренению бездомности среди молодежи и предоставлению молодым людям услуг для достижения долгосрочной стабильности.

    🌱 Обновление приюта для бездомных на берегу океана + отзыв салата торговца Джо

    Доброе утро, лагерь Пендлтон на берегу океана! Давайте подготовим вас всех, чтобы начать этот выходной на информированной ноте.


    Во-первых, сегодняшняя погода:

    Хорошая погода с периодами солнца. Высокий: 71 Низкий: 49.


    Внимание, специалисты по финансовому планированию и консультанты — теперь мы предлагаем возможности спонсорства для местных фирм, заинтересованных в создании своей клиентской базы в Oceanside-Camp Pendleton.Кликните сюда, чтобы узнать больше.


    Вот главные новости сегодняшнего дня в Oceanside-Camp Pendleton:

    1. Торговая палата Oceanside провела недавний форум Emerging Issues, на котором была представлена ​​обновленная информация о запланированном приюте для бездомных Oceanside, которым будет управлять Спасательная миссия Сан-Диего. . Донни Ди, президент и главный исполнительный директор Спасательной миссии Сан-Диего, поделился своим видением и планами относительно приюта. (Oceanside-Camp Pendleton Patch)
    2. Trader Joe’s отозвал один из своих свежих расфасованных хрустящих салатов в Калифорнии и четырех других штатах из-за того, что в заправке может быть твердый пластик, сообщила сеть супермаркетов в четверг.Интернет-магазин Trader Joe’s заявил, что производитель «Хрустящей салатной капусты с курицей, хрустящей лапшой и арахисовой заправкой» заявил, что заправка может содержать кусочки твердого пластика. В четверг Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США также выпустила предупреждение для общественного здравоохранения. В предупреждении были представлены изображения этикетки затронутого продукта. (San Diego Patch)
    3. Департамент шерифа округа Сан-Диего в понедельник опубликовал отчет о состоянии дел с улучшениями в своей тюремной системе , через шесть недель после того, как проверка штата резко осудила агентство за его записи о необычно частых смертях заключенных .Аудитор штата Калифорния провел анализ смертельных случаев в тюрьмах округа Сан-Диего, опубликованный 3 февраля, и рассмотрел отчет Департамента шерифа за последний 15-летний период и связанные с ним протоколы, включая профилактические меры. Обзор пришел к выводу, что региональное правоохранительное агентство «не смогло должным образом предотвратить и отреагировать» на проблему, и призвал принять законодательные меры для ее решения. (City News Service)
    4. Согласно сообщению Los Angeles Times, для украинской семьи в Хантингтон-Бич звонки по мобильному телефону приносят волну беспокойства и агонии .У Ганны Хови есть приложение на телефоне, которое уведомляет ее всякий раз, когда ее родной город Харьков подвергается бомбардировке российскими ракетами. В то время как она и ее 7-летний сын находятся в безопасности в 6000 милях от боевых действий, родители Хови остаются в стране в постоянной опасности , как сообщает Times. (Участок округа Ориндж)
    5. Занятия в средней школе Kraemer в Пласенции были отменены в понедельник после того, как заместитель директора покончил с собой в кампусе ранее в тот же день, сообщили представители школы.Мойзес Пласенсия был найден в «частной зоне для персонала, коллег и студентов там не было, и никто не был свидетелем этого происшествия», — заявил директор Kraemer Майкл Янг. Янг не предоставил никакой дополнительной информации о смерти Пласенсии. (Orange County Patch)

    От нашего спонсора:

    Сегодняшний информационный бюллетень доставлен вам компанией Ring, бренд-партнером Patch. Мы все знаем, что Ring является лидером в области видеодомофонов для домашней безопасности.Но знаете ли вы, что Ring теперь производит домашнюю систему безопасности, которая получает восторженные отзывы от экспертов по бытовой электронике? (Обозреватели CNET назвали новую систему, известную как Ring Alarm Pro, «гигантским скачком в области домашней безопасности»). Так почему слава?

    В двух словах: Ring Alarm Pro может защитить ваш дом как в сети, так и в автономном режиме. Он включает в себя встроенный маршрутизатор eero Wi-Fi 6, который поможет вам получить надежную физическую и цифровую безопасность в одном инновационном устройстве. Теперь вы можете помочь защитить свой дом со всеми преимуществами Ring Alarm, чтобы обеспечить его безопасность и безопасность, а также быстрое и надежное подключение.

    Чтобы узнать больше о системе CNET, называемой «будущее домашней безопасности», или о том, как создать свою собственную систему, вы можете посетить Ring здесь.


    Сегодня в Oceanside-Camp Pendleton:


    Из моей записной книжки:

    • City of Oceanside Parks and Recreation : Весенние каникулы почти наступили, и серф-лагерь уже почти наступил!
      Сессии длятся одну неделю, с понедельника по пятницу с 8:30 до 15:00 Сессия 1: 28 марта — 1 апреля Сессия 2: 4 апреля — 8 апреля Регистрация уже доступна! Зарегистрироваться Сегодня! https://апм.activecommunities.com/ocea…/Activity_Search… (Facebook)
    • Nextdoor Neighbor, Canyon Park: «Ищу уроки MTB! — У меня есть собственный велосипед, ищу пару уроков, чтобы помочь мне обрести уверенность Также, если у кого-нибудь есть какие-либо рекомендации? Спасибо!» (рядом)
    • Сосед, Огненная гора: «Сегодня мы нашли этого милого щенка на Хансакере. Кто-нибудь знает, где она живет?» (рядом)
    • Сосед по соседству, озеро Уилан: «Ищем щенка… — В пятницу мы помогли нашей хорошенькой принцессе пересечь радужный мост.Нам посчастливилось взять ее на воспитание в 12 лет; но я просто не мог дать ей обратно. 7 лет спустя… годы, полные любви, поцелуев, сна, эмоций, помощи…» (рядом)

    Еще от наших спонсоров — спасибо за поддержку местных новостей! Паук: Океанское побережье Фото дня

    Спасибо Мишель Рассел за сегодняшнее фото.Пэтч любит фотографии!Поделитесь своими фотографиями с Пэтчем, и ваша работа тоже может быть отмечена.

    Мероприятия:

    • Веб-семинар по пенсионным налогам (15 марта)
    • Развод и дом: весенний рынок жилья — Веста, Сан-Диего, Калифорния (16 марта)
    • Give Blood ~ The Gift of Life (16 марта)
    • 10 главных ошибок при разводе и как их избежать – Vesta Carlsbad, CA Hub (17 марта)
    • День Святого Патрика с The Drunk’n Leprechauns AT Ebullition Brew Works & Live Music (17 марта)
    • Ночь Марди Гра с Euphoria Brass Band & The Bobby Sanchez Combo (18 марта)
    • Thrive Healthy Marriage Class (19 марта)
    • Robert John & The Wreck Modern Country Rock Plus Filmspeed Alternative Rock (19 марта)
    • Американская диабетическая ассоциация День предупреждения диабета: осознайте свой риск (22 марта)
    • Добавить событие

    Объявления:

    Продажа:

    Объявления о вакансиях:


    Любите Oceanside-Camp Pendleton Daily? Вот все способы, которыми вы можете принять более активное участие:


    Хорошо, у вас все хорошо на сегодня! Увидимся.

    Лиза Фрост

    Обо мне: я являюсь издателем сообщества Oceanside-Camp Pendleton Patch и люблю делиться всем, что связано с Oceanside. Это привилегия помогать местным жителям и тем, кто посещает наш невероятный и разнообразный город, быть в курсе местных новостей, людей и историй, которые формируют наше сообщество. Исследуйте все, что Patch может предложить Oceansider’s:


    Вопросы? Обеспокоенность? Комментарии? Все мое внимание сосредоточено на Лизе.мороз@patch.com.

    Мужчина из Портленда отмечает годовщину доставки обедов бездомным

    Из синего фургона Ford Focus, припаркованного на Чепмен-сквер в центре города, мужчина с седыми волосами и в круглых очках раздавал тарелки с жареным цыпленком, чимичангой и картофельными дольками. . Он известен под псевдонимом Mungen Cakes и является одной из постоянных фигур движения «Захвати Портленд».

    В среду исполнился год с тех пор, как он начал подавать около 30 обедов из курицы и гарниров бездомным и прохожим в еженедельном мероприятии под названием «Победитель, победитель, куриный ужин.» За едой обычно следует фильм, проецируемый на всплывающий экран.

    «У них сегодня выходной. Это их вечер», — сказал Mungen Cakes.

    В этот вечер ужин совпал с митингом, организованным движением «Захвати Портленд» в знак поддержки протестующих в Турции. Пришло около 50 человек, меньше, чем ожидалось.

    «Захвати Уолл-Стрит» — это акция протеста против того, чтобы банкиры безнаказанно совершали самые крупные кражи, — сказал Мунген Кейкс.«Теперь бренд и имя отбираются отколовшимися группами, которые используют его для протеста против жестокости полиции, закрытия Гуантанамо, куриных обедов, Турции и всего такого. Я думаю, что это довольно бескровно».

    На тропинке в парке трое ветеранов движения «Оккупай» — Дастин Хоукс, Томми Мюррей и человек, известный под псевдонимом Крэш, — более легкомысленно отнеслись к изменениям в движении.

    Хоукс сказал, что Occupy помог людям понять, что они могут объединиться против невзгод. Люди могут использовать этот опыт, чтобы сплотиться по другим причинам, таким как труд и жилье.

    Пожалуй, лучше всего, сказал Хоукс, то, что организация «Оккупай» помогла построить сообщества. Так он познакомился с Мюрреем, Крэшем и сотнями других.

    Еда в Mungen Cakes закончилась примерно через 20 минут. Пока он раздавал последние картофельные дольки, Мэгги, пожилая блондинка, протянула ему пластиковое ведерко с холодным салатом из лапши, которое вскоре исчезло.

    Мужчина, который не назвал своего имени, заглянул в фургон.

    «Извини, чувак, нас нет, — сказал Мунген Кейкс.

    «Все в порядке», — сказал мужчина, протягивая ему 12 упаковок газировки.«Я принес кока-колу».

    – Симина Мистреану

    Папа Франциск предлагает Чао в округ Колумбия, направляющийся в Нью-Йорк: Двусторонний: NPR

    Папа Франциск приветствует людей в католических благотворительных организациях в Вашингтоне, округ Колумбия, перед тем, как пообедать с сотнями малообеспеченных и бездомных. Пэм Фесслер/NPR скрыть заголовок

    переключить заголовок Пэм Фесслер/NPR

    Папа Франциск приветствует людей в католическом благотворительном фонде в Вашингтоне, округ Колумбия.C., прежде чем пообедать с сотнями малообеспеченных и бездомных.

    Пэм Фесслер/NPR

    Обновлено в 18:00. ET

    Сегодня днем ​​Папа Франциск вылетел из Вашингтона, округ Колумбия, в Нью-Йорк, предпоследнюю остановку в своем турне по США. Оказавшись в Нью-Йорке, он отслужит вечернюю молитву в соборе Святого Патрика около 19:00.

    Сегодня утром понтифик произнес историческую речь перед совместным заседанием Конгресса и пообедал с малообеспеченными и бездомными в католической благотворительной организации в Вашингтоне, округ Колумбия.С.

    К обеду прибыл папа и пробрался сквозь толпу, воздев руки и пожелав собравшимся: «Приятного аппетита!»

    Около 300 человек были приглашены на трапезу с понтификом. В меню? Курица терияки без костей, азиатский салат из макарон, тушеная морковь/стручковая фасоль, картофельный рулет и брауни/блонди на десерт.

    Ассошиэйтед Пресс процитировало Рамону Сервис из Вашингтона, заявившую, что Франциск говорил «от всего сердца», назвав его «очень щедрым и разумным папой».

    Ранее Папа Римский выступил на соседнем соборе Святого Патрика в Сити, заявив, что «никаких оправданий нет из-за отсутствия жилья».

    Он говорил о проблеме бездомности и голода, говоря: «Мы знаем, что Иисус хотел проявить солидарность с каждым человеком. Он хотел, чтобы каждый испытал его общение, его помощь и его любовь. Он отождествлял себя со всеми, кто пострадал».

    Цитируя слова Иисуса из книги Матфея, папа сказал: «Алкал Я, и вы дали Мне есть; жаждал, и вы напоили Меня.Я был странником, и вы помогли мне».

    Любовь Иисуса «побуждает нас к состраданию и служению друг другу», — сказал он.

    Ньюсом предлагает свободную землю для приютов для бездомных, но местные чиновники беспокоятся: кто будет платить?

    В Санта-Ане было два часа после заката, и с момента захода солнца температура упала на 10 градусов. Череда мужчин и женщин, сбившихся в объятия от холода, вилась мимо входа в Оружейную палату Национальной гвардии, вокруг стены здания и на стоянку, всего около 150 человек.

    Внутри планировка выглядела так, как будто ее предоставили эвакуированным после стихийного бедствия: ряд за рядом черных спальных ковриков, выстроившихся в линию край к краю. Но для людей, проживающих здесь, это не временное убежище: каждый год в течение последнего десятилетия, с середины декабря до тех пор, пока в апреле или мае не закончится финансирование, одна и та же группа называет бетонный пол и пять ванных комнат домом.

    Это ответ округа Ориндж на растущее, высококонцентрированное бездомное население. В этот январский день пожилые люди, люди с ограниченными возможностями и семьи пускали пораньше и первыми выбирали коврики для сна.Трое мужчин, выстроившихся в очередь как минимум за час до того, как двери убежища открылись, просочились внутрь с походным снаряжением.

    Каждый декабрь, когда открывается приют: «Я всегда поражаюсь. Это как первый день в школе», — сказал Ларри Хейнс, исполнительный директор Mercy House, некоммерческой организации, управляющей оружейным убежищем площадью 10 000 квадратных футов. «Все здороваются, как старые друзья».

    Этот приют — на государственной земле, управляемый некоммерческим агентством — должен служить базовой моделью того, что делает губернатор.Гэвин Ньюсом призвал по всему штату.

    8 января Ньюсом издал распоряжение, в котором государственным органам было поручено оценить избыточную землю для использования в качестве возможных временных приютов для бездомных. Карта штата, созданная в прошлом году, показывает более 1000 участков, от четверти акра возле автострады Сан-Диего до 70 акров рядом с тюрьмой минимального режима в Чино.

    Но оружейный склад Санта-Ана стал предвестником проблем, которые мэры и руководители округов предвидят с новыми убежищами на заднем дворе.

    Противодействие со стороны местных лидеров

    Прошлым летом федеральный судья похвалил округ Ориндж за совместный план, направленный на то, чтобы избежать ареста бездомных и направить их в жилищные и медицинские учреждения округа. Судья назвал соглашение между округом и бездомными активистами образцом для остального штата, если не нации.

    Мир едва продлился до нового года. Санта-Ана, самый бедный город округа, подал иск в январе, утверждая, что три других города округа Ориндж сдают своих бездомных в оружейный склад в районе, где уже имеется непропорционально большое количество приютов.У округа есть приют на 400 коек в центре города Санта-Ана, который планируется расширить, а в городе есть приют на 200 коек.

    «В последние годы город Санта-Ана был вынужден потратить миллионы долларов из своего общего фонда на решение проблем со здоровьем и безопасностью, связанных с живущими здесь бездомными», — говорится в иске города. «В противном случае эти деньги были бы потрачены на предоставление основных услуг жителям».

    В нескольких городах и округах, с которыми CalMatters связался, местные лидеры выразили обеспокоенность по поводу плана губернатора по открытию земли для приютов в их юрисдикции.Некоторые считают это неэффективным и несправедливым — предлагать государственную землю, но не оплачивать расходы, связанные с жильем.

    Избранные лидеры говорят, что получили мало информации о том, как будут работать приюты и кто ими будет управлять. Они не знают, как люди будут попадать на сайты и обратно. Они не знают, как отреагируют соседи. И до сих пор неясно, кто заплатит за все это.

    «Вряд ли губернатор приедет в город Оушенсайд и скажет, вот вам несколько миллионов долларов на строительство нового вытрезвителя, или нового приюта.Тот факт, что губернатор что-то приказывает, не означает, что что-то произойдет», — сказал Питер Вайс, мэр Оушенсайда в северном округе Сан-Диего.

    Уилл, бездомный, назвавшийся только своим именем, сидит на тротуаре в Лос-Анджелесе. Фото Энн Верникофф для CalMatters

    Цели губернатора могут столкнуться с тем же сопротивлением «не у меня на заднем дворе», с которым сталкивается почти каждый местный план создания приютов для бездомных.

    Компания Caltrans обнаружила небольшой участок избыточной земли в городе Ричмонд, расположенном в районе залива, рядом с межштатной автомагистралью 80, который мог бы быть временным убежищем.Но мэр Ричмонда Том Батт сказал, что он «не оптимистичен».

    «Губернаторская рабочая группа по бездомности решила, что ответственность за это должны нести города и округа», — сказал Батт. — Я думаю, это просто неправильно.

    Штат планирует предоставить в этом году 100 участков для правительств, подающих заявки на использование сайтов.

    Государственная земля, местное бремя : Каждый приют стоит миллионы

    Ничто не может заставить город или уезд использовать государственную землю в качестве жилья; им придется обращаться за разрешением на использование земли.Но если они это сделают, бремя управления им ляжет на их собственные плечи. Это включает в себя еду, постельные принадлежности и транспорт, ответственность в случае пожара или насилия, а также расходы на администраторов и безопасность.

    Администрация Ньюсома заявляет, что план избыточной земли поможет компенсировать расходы на жилье для городов и округов — по крайней мере, для тех, кто хочет обратиться за помощью.

    «Местные органы власти обязаны поднять руки и стать частью решения», — сказал Джейсон Эллиотт, старший советник Ньюсома по вопросам жилья и бездомности.«Большое число на уровне округа и города отвечает на призыв, наклоняясь вперед и принимая решения».

    Некоторое количество государственного финансирования доступно для местных органов власти, и в ближайшее время ожидается увеличение финансирования.

    В прошлом году Ньюсом пообещал выделить 650 миллионов долларов городам, округам и региональным ассоциациям под названием Continuums of Care для борьбы с бездомностью. Из них Ньюсом выделил 500 миллионов долларов; остальные 150 миллионов долларов будут выплачены после того, как Управление жилищного строительства и городского развития США подтвердит подсчет бездомных за 2019 год.Ньюсом просит у законодательного органа еще 750 миллионов долларов в бюджете на этот год, часть из которых пойдет на приюты.

    «Губернатор предоставил исторический объем ресурсов в дополнение к деньгам, которые естественным образом идут в города и округа на помощь бездомным и ресурсы для психического здоровья», — сказал Эллиотт.

    Но открытие и содержание приюта для бездомных даже на короткое время может стоить миллионы. Укрытие для палатки под мостом на 420 человек стоило Модесто 1 доллар.6 миллионов в течение 10 месяцев он был открыт. Приют в Сакраменто с услугами, направленными на поиск временного или постоянного жилья, стоил городу 5 миллионов долларов государственных и частных денег за 17 месяцев, что вызвало раздражение в городском совете.

    Эстебан Гонсалес наблюдает за десятком тележек, принадлежащих бездомным возле мэрии Лос-Анджелеса. Фото Энн Верникофф для CalMatters

    Защитники бездомных говорят, что приюты снизят расходы на содержание в тюрьмах, посещение отделений неотложной помощи и другие услуги, которые могут возникнуть у людей, живущих на открытом воздухе.

    «Мы должны вывести людей из дома», — сказал мэр Сакраменто Даррелл Стейнберг, сопредседатель совета губернатора по бездомным. «Я рассматриваю это как все новые возможности. Земля стоит дорого, и если государство готово сотрудничать с нами и предоставить землю, у меня есть только два слова: спасибо».

    Но сокращение бездомности и связанных с ней проблем, включая психическое здоровье, является большой проблемой, сказал Вайс, мэр Оушенсайда. Многие жители негативно относятся к бездомным из-за преступности, мусора и частых вызовов полиции, поэтому они могут выступать против приюта.

    Вайс сказал, что будет рад новому убежищу, но не связанным с этим расходам.

    Компания Caltrans обнаружила избыточный участок земли площадью 17 акров к югу от State Route 76 в Оушенсайде, но Вайс сказал, что не знает, как город или округ будут платить за жилье там.

    Коалиции бездомных округа Ричмонд и Контра-Коста будет выделено единовременное финансирование в размере до 2,7 млн. городов, округов и региональных ассоциаций по уходу.

    Тем не менее, мэр Ричмонда говорит, что этого недостаточно, поскольку подсчеты показывают, что только в его городе в любой момент проживает не менее 400 человек без крова.

    «Либо мы будем продолжать накладывать пластыри и загонять этих людей в приюты, туфовые сараи и тому подобное, либо государство заплатит. Калифорния достаточно богата, чтобы позволить себе это, Соединенные Штаты достаточно богаты, чтобы позволить себе это», — сказал Батт.

    «Когда я читаю это о том, что проблема будет перенесена в города и округа, это просто безумие и не имеет смысла.Мы либо решим это, либо продолжим давить».

    Режим «Все, что нужно»

    Стейнберг, мэр Сакраменто, сказал, что округа и регионы могли бы работать вместе, чтобы решить кризис бездомных, но они этого не сделали.

    «Никто не будет просить округа или города делать то, что они не могут сделать, но мы находимся в режиме «во что бы то ни стало», — сказал Стейнберг.

    Джеймс Гор, руководитель округа Сонома и первый вице-президент Ассоциации штата Калифорния.округов, сказал, что чиновники, которые продвигают планы жилья, могут иметь избирательные последствия. «Погружение в бездомность и доступное жилье — это хороший способ для выборных должностных лиц получить отставку с должности в мире, которым управляют NIMBY (Not In My Back Yard)», — сказал он.

    Тем не менее, Гор сказал, что план губернатора срочно необходим, тем более что местные усилия оказались неэффективными.

    «Я бы посмотрел на своих коллег, которые критикуют губернатора, и сказал бы, что время критики прошло.Был местный контроль, а результатов нет», — сказал он. «Для городов и округов, которые думают, что у них недостаточно денег, грядет расплата».

    Часть проблемы, по словам Стейнберга, заключается в том, как калифорнийцы относятся к слову «приют».

    «Приют был и во многом остается уничижительным термином, — сказал Стейнберг. «Для скептиков это означает, что единственное убежище — это долгосрочное, пыльное, плохо управляемое учреждение, где люди беспомощны, не имея возможности получить долгосрочное жилье.

    «Это стереотип, и, возможно, когда-то он был точным стереотипом. Но сейчас, когда мы говорим убежище, мы говорим о навигационных центрах, где смысл в том, чтобы обрести устойчивость, чтобы навсегда уйти с улиц».

    Бездомные в Калифорнии часто живут в палаточных городках, как этот в Западном Окленде. Фото Энн Верникофф для CalMatters

    Неясно, какие приюты будут построены на излишках государственной земли. Офис губернатора поручил всем им иметь «услуги», такие как жилищная помощь и медицинское обслуживание.

    Ничто еще не заставляет города и округа работать вместе, чтобы разрешить кризис бездомности, но коалиция губернатора под руководством Стейнберга хочет изменить это. Согласно предложению коалиции, штат может подать в суд на города и округа, в которых не может разместиться большая часть бездомного населения. Законодательному органу придется разработать план, и он должен быть представлен избирателям.

    Тем временем Ньюсом продвигает идею превращения государственной земли в убежище.21 января губернатор попросил министра жилищного строительства и городского развития США Бена Карсона «соответствовать нашему обязательству, аналогичным образом предоставив излишки федеральной земли местным органам власти по всему штату, чтобы они могли строить жилье для бездомных».

    Приют 1.0: Крыша и санузел

    Хейнс, управляющий убежищем Оружейной палаты Национальной гвардии в Санта-Ане, описывает его как «убежище 1.0», которое преднамеренно является временным. «Вот крыша, вот дверь, вот ванная, делайте все, что можете», — сказал он.

    Поскольку оружейные склады используются Гвардией в дневное время, все должно быть убрано и приведено в порядок по военным стандартам ежедневно к 8 утра. Это означает предрассветный будильник для людей, лежащих локтем к локтю на полу здания.

    «Трудно их поднять? Это ужасно », — сказал Хейнс. «Но это не наша задача. Его нужно вымыть, вычистить, будто здесь никого и не было.

    «Думаю, этой модели [убежища] пора на закат.Есть много вариантов. Я думаю, что растет разочарование из-за нехватки места, отсутствия уединения, и как человек, который управляет этим приютом, я могу сказать, что понимаю это».

    Приюты более поздних времен или в более постоянных местах предоставляют лучшие привилегии. В некоторых есть двухъярусные кровати вместо матов. У людей есть специально отведенное место, поэтому им не нужно выстраиваться в очередь до открытия приюта. В некоторых есть программы жилищной помощи и медицинская клиника.

    Хейнс оглядел 150 человек в оружейной, перебираясь с ужина — в тот день это был куриный суп с лапшой, хлеб и салат — на плотно сложенные циновки на бетонном полу.

    «В конце концов, независимо от того, будут ли юридические убеждения или нет, в какой-то момент времени лицо, ответственное за политику, — будь то член совета, член [надзорного] совета, губернатор, кто угодно — должен будет принять решение о размещении убежища».

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.