Салат из фунчозы с овощами: Салат Фунчоза с овощами рецепт с фото пошагово

Содержание

Салат Фунчоза с овощами рецепт с фото пошагово

Салат Фунчоза с овощами

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

На вес состава: в одной порции (158 г)во всех порциях (790 г)100 г

Углеводы 92% 11 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин PT45M
  1. Шаг 1:

    Продукты для приготовления.

  2. Шаг 2:

    Лапшу надо сначала залить холодной водой и оставить постоять 10 мин., слить холодную воду, затем залить кипятком на 5 мин. и слить кипяток, промыть лапшу под проточной водой. Даем стечь.

  3. Шаг 3:

    Морковь и перец нарезать соломкой.

  4. Шаг 4:

    Зубчики чеснока нарезать на мелкие кусочки.

  5. Шаг 5:

    Пассировать на растительном масле до мягкости, но так, чтобы перец не потерял цвет.

  6. Шаг 6:

    Бросить в конце жарки моркови, перца и чеснока.

  7. Шаг 7:

    Огурец порезать соломкой.

  8. Шаг 8:

    Как только пассированные морковь, перец и чеснок остынут, смешать их с лапшой и огурцом. Добавить уксус, соль по вкусу и соевый соус.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие — 15 ккал/100г
  • Перец сладкий — 27 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Соевый соус — 51 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
  • Уксус 9% — 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный — 14 ккал/100г
  • Уксус — 11 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Рисовая лапша — 109 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рисовая лапша, Растительное масло, Соль, Уксус, Соевый соус, Огурцы, Чеснок, Болгарский перец, Морковь

Салат из фунчозы с морковью по-корейски


Вкусный остренький салат из фунчозы с овощами (морковью, огурцом и перцем) по-корейски

Фунчоза, или по другому «стеклянная» лапша из зеленых бобов, – удивительный продукт, сам по себе не имеющий ни вкуса, ни запаха. Но это совсем не мешает фунчозе быть одним из самых популярных блюд азиатской кухни. Секрет в том, что раскрывают «стеклянную» лапшу, делая ее безумно вкусной и оригинальной на вид, дополнительные ингредиенты и подходящий соус.

Рецепты приготовления фунчозы самые разнообразные. К ней добавляют различные виды мяса, морепродукты, овощи. Но, пожалуй, самое распространенное блюдо – это овощной салат из фунчозы с морковью по-корейски.

Салат, о котором идет речь, понравится всем любителям остренького, а также поклонникам азиатской кухни. Для тех, кто никогда не пробовал фунчозу, самое время познакомиться со «стеклянной» лапшой поближе. А начать можно с этого незатейливого, но очень вкусного блюда. Для первого приготовления корейского салата рекомендую приобрести готовый соус, чтобы потом его легче было готовить самостоятельно.

Ингредиенты на 4-5 порций:

  • Фунчоза в сухом виде — 100 г
  • Морковь большая  — 1 шт.
  • Огурец большой — 1 шт.
  • Болгарский перец средний — 1 шт.
  • Чеснок
  • Заправка для фунчозы по-корейски ( 4 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка уксуса, 1 столовая ложка приправ для моркови по-корейски, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки растительного масла)

Читайте также:

Рецепт салата из фунчозы с морковью по-корейски

1. Рецепт салата довольно прост. Все зависит от того, насколько правильно будет приготовлена сама лапша. Помещаем сухую фунчозу в миску, заливаем кипятком максимум на 10 минут, а лучше на 5 минут, иначе разварится и склеится.

2. Пока лапша настаивается, подготовим овощи. При помощи специального ножа для корейских салатов нарезаем соломкой огурец. Если такого ножа нет под рукой, то воспользуйтесь обычным, но постарайтесь нашинковать овощи как можно тоньше. Очень удобно натереть овощи на специальной терке.

3. То же самое проделываем с морковью, предварительно очистив ее от кожуры. После этого немного мнем морковь руками, чтобы она пустила сок.

4. Болгарский перец нарезать специальным ножом достаточно неудобно, поэтому просто нарезаем его соломкой. Естественно, перед этим тщательно промываем его и убираем семена с плодоножкой.

5. Самое время слить с фунчозы воду, поместить ее в дуршлаг и ополоснуть прохладной кипяченой водой. Для удобства немного порежем лапшу ножом, иначе она будет в салате длинной, как спагетти.

6. Перекладываем все ингредиенты в одну миску, добавляем пару зубчиков измельченного чеснока и заправку для фунчозы по-корейски. Я использовала готовую заправку. На мой взгляд, это удобно, и стоит заправка недорого.

Но при желании ее можно сделать самому. Разогреть растительное  масло, добавить приправу для корейской моркови, сахар, уксус, соевый соус и все тщательно перемешать. Регулируйте количество ингредиентов по вкусу.

Если заправка получается кислой — можно добавить сахара, а несоленой — можно увеличить объем соевого соуса. Учтите, что овощи еще пустят сок, поэтому заправки не должно быть очень много.

7. Хорошенько перемешиваем наш салат двумя ложками, желательно деревянными. Можно для этого использовать миску большего размера, чтобы было удобнее.

8. Вроде бы салат из фунчозы с морковью по-корейски готов, но есть очень важное условие. Нужно, чтобы салат постоял в холодильнике хотя бы полчаса, тогда все ингредиенты по-настоящему раскроются и приобретут яркий, насыщенный вкус. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Салат с фунчозой и овощами — Рецепт с фото

История фунчозы

У фунчозы есть другое название, которое придумали повара с Востока – ее называют тайская паста, прозрачная вермишель, стеклянная лапша. Еще отважные самураи любили лакомиться блюдами с лапшой перед тренировками по боевому искусству, сбалансированность питательных веществ и сложных углеводов давала заряд энергии.

Но ничего необычного в истории производства нет, цель стояла – накормить быстро и просто небогатое население, снизить расходы на возделывание культур, потому используется крахмал. Со временем экспериментировать стали повсеместно – от Тая до Японии – так появился салат из фунчозы с мясом и овощами, с обжигающе острыми маринованными перцами и корейской морковкой, острыми добавками и многочисленными специями.

Ингредиенты:

  • фунчоза – 50-100 г;
  • морковь – 60 г;
  • огурец – 100 г;
  • перец (мини, оранжевый) – 70 г;
  • чеснок (зуб) – 1-2 шт.;
  • зелень петрушки – по вкусу.

Для заправки:

  • соевый соус (легкий) – 55 мл;
  • тростниковый сахарный песок – 15 г;
  • сок лайма (и цедра) – 1⁄2 шт.;
  • сок лимона – 1⁄2 шт.;
  • мускатный орех – 3 г;
  • имбирь (молотый, сушеный) – 5 г;
  • кориандр (зерна) – 1 ч. л.;
  • кайенский перец – 1 шт.;
  • кунжутное масло – 25 мл;
  • рисовый уксус – 10 мл;
  • соль морская – по вкусу.

Как приготовить салат фунчоза с овощами?

  1. За основу понадобится в салат фунчоза рецепт по-корейски с овощами один или два вилка стеклянной лапши.

    Стеклянная лапша

  2. Заваривать фунчозу нужно строго по инструкции (у некоторых производителей время заваривания может отличаться) – крутым кипятком, оставляем на 4 минуты.

    Завариваем фунчозу

  3. Через указанное в инструкции время откидываем готовую лапшу, заметно изменившую цвет, в дуршлаг – промываем и ненадолго убираем в сторону до полного охлаждения. Можно не волноваться, в отличие от мучных макаронных изделий бобовая лапша не склеивается.

    Готовая лапша

  4. Для овощной составляющей блюда берем морковь, огурец, сладкий перец.

    Овощи для салата

  5. Тонкой длинной соломкой шинкуем промытую и почищенную от кожуры морковь.

    Нарезка моркови

  6. В подготовленных огурцах, очищенных от кожуры, выскабливаем ложкой семена (они дают ненужную водянистость блюду), также шинкуем тонкой соломкой.

    Нарезка огурцов

  7. Из промытых перцев удаляем коробку с семенами, срезаем плодоножку и тщательно вычищаем внутри перегородки. Теперь нарезаем аналогично моркови с огурцами. В этом рецепте используются мини-перцы оранжевого цвета, но по желанию их можно взять разных цветов.

    Нарезка перцев

  8. Овощи складываем в отдельную плошку, тщательно разминаем руками до появления овощного сока – важно добиться мягкости, иначе не удастся их быстро замариновать. К овощной составляющей добавляем толченый чесночный зубчик мелко нашинкованную зелень листьев петрушки – отправляем на полчаса под пресс.

    Подготовка овощей

  9. Для заправки потребуется в соевый соус заложить тростниковый песок, морскую соль, кориандр, имбирь, толченый мускатный орех, нашинкованный кайенский перец (без семян). Сдобрить лимонно-лаймовой смесью соков, добавив щедрую горсть цедры лайма. Все аккуратно взбить – можно использовать банку с крышкой, чтобы хорошенько перетрясти и перемешать содержимое.

    Компоненты заправки

  10. Должна получиться гладкая эмульсия – ей нужно дать настояться не менее 30 минут.

    Эмульсия – выдерживаем полчаса

  11. В готовую заправку вливаем рисовый уксус.

    Дополняем рисовым уксусом

  12. В конце немного сдобрим кунжутным растительным маслом. Растительный жир снимает остроту заправки, потому если вам нравятся слишком острые блюда – минимизируйте количество масла.

    Добавка кунжутного масла

  13. Фунчозу добавляем к овощам.

    Соединяем компоненты блюда

  14. Следом выливаем подготовленную заправку.

    Добавляем соус

  15. Салат с фунчозой и овощами удобно смешивать щипцами – теперь отправляем в холодильник на 1,5-2 часа, укрыв в контакт пленкой или тарелкой, чтобы промариновался.

    Маринуем салат

  16. Фунчоза салат с овощами рецепт с фото – готов. Осталось сервировать блюдо – выложить горкой в неглубокий салатник, завершив композицию дольками лайма, зеленью.

    Готово! Приятгного аппетита

Польза фунчозы

Фунчоза – бобовая лапша, потому в ней не содержится глютен. В составе соевого соуса также бобы, кунжутное масло – натуральный растительный жир, буквально «нашпигованный» комплексными витаминами и минералами. Свежие овощи – неиссякаемый источник клетчатки. Стоит отметить и другую особенность – острый маринад-заправка, в составе которого есть уксус и перец противопоказаны при нарушении работы ЖКТ. Кроме того, лапшу не рекомендуется употреблять отдельно, обязательно с добавками.

Как можно убедиться, салат фунчоза с овощами рецепт в домашних условиях выглядит очень легким и доступным, сложность может представлять только эмульсия на основе соевого соуса. Но именно состав компонентов эмульсии делает блюдо уникальным, аппетитным и невероятно ароматным. Салат из фунчозы с овощами по-корейски принято есть палочками.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Простой салат с фунчозой и овощами

Поделиться
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Блюдо из лапши, моркови и свежих огурцов с ярким ароматом корейской приправы, чеснока и зелёного лука. Если вы любите подобные сочетания, то этот рецепт вам точно понравится.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Ингредиенты

Репчатый лук

2 штуки

Растительное масло

100 мл

Морковь

3 штуки

Соль

¹⁄₂ ч. ложки

Приправа для моркови по-корейски

1 ст. ложка

Уксус 9%

2 ч. ложки

Чеснок

5 зубчиков

Свежие огурцы

1–2 штуки

Зелёный лук

по вкусу

Кунжут

по вкусу

Можно добавить

Соевый соус

по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Фунчозу залейте горячей водой и оставьте на 5–7 минут.

  2. 2․

    Тем временем порубите репчатый лук. Выложите в сковороду с разогретым маслом и обжаривайте, пока он не подрумянится.

  3. 3․

    Морковь очистите и натрите на тёрке для корейской моркови.

  4. 4․

    Добавьте к моркови соль, приправу, уксус и мелко натёртый чеснок. Сверху полейте маслом из-под лука и оставьте на минуту. Затем всё перемешайте.

    Сам лук для салата не понадобится, только напитанное его ароматом масло.

  5. 5․

    Откиньте фунчозу на дуршлаг или сито и остудите.

  6. 6․

    Огурцы натрите на тёрке для корейской моркови или порубите тонкой соломкой.

  7. 7․

    Добавьте к моркови фунчозу, огурцы и рубленый зелёный лук. Перемешайте. При желании можно добавить соевый соус.

  8. 8․

    Готовый салат осыпьте кунжутом. Подавайте сразу или дайте ему немного постоять в холодильнике.

Редактор, переводчик. Занимаюсь рукоделием: умею вязать, делать игрушки и элементы интерьера своими руками. Делюсь своими знаниями и создаю понятные инструкции для всех, кто хочет научиться так же. Ещё люблю готовить и пишу о еде. Несколько лет назад перешла на вегетарианство и теперь доказываю всем, что совершенно любое блюдо можно сделать вкусным.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Обложка: Natallya Naumava / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Дарья Родионова

Фунчоза с овощами и соевым соусом – рецепт приготовления в домашних условиях

Фунчоза – довольно длинная и тонкая китайская лапша, готовят которую преимущественно из крахмала бобов либо более дешевого заменителя – крахмала картофельного или кукурузного. Продается фунчоза в виде брикетов, напоминающих полупрозрачные клубки ниток. Именно за эту прозрачность многие называют фунчозу «стеклянной лапшой».

Фунчоза очень популярна во многих азиатских кухнях. Например, без неё не мыслят жизни ни в Китае, ни в Японии, ни в Корее. Из неё готовят вкуснейшие вторые блюда, замечательные салаты, подают не только в горячем, но и в холодном виде.

Сама по себе фунчоза совершенно пресная, благодаря чему превосходно впитывает в себя все вкусы и запахи дополняющих её продуктов, приправ и специй. Ещё одна прелесть «стеклянной лапши» заключается в том, что даже после термической обработки, тонкие нити фунчозы не превращаются в кашу, сохраняя плотность, упругость и эластичность. Это качество лапши делает её идеальной для приготовления любых видов салатов. Предлагаем рецепт фунчозы с овощами и соевым соусом – вариант этого блюда крайне простой, замечательно яркий, свежий и очень вкусный!

Ингредиенты

  • фунчоза – 100 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • лук (лучше красный) – 1 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.
  • Заправка:
  • чеснок – 2-3 дольки;
  • соус соевый – 1-2 ст. л.;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • сахар – 1-1,5 ч. л.;
  • перец острый (хлопья) – 0,3 ч. л.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • приправы/специи – по желанию;
  • зелень (петрушка, кинза) – несколько веточек.

Приготовление

Кладем лапшу в глубокую миску, подсаливаем и заливаем крутым кипятком так, чтобы вода полностью скрыла фунчозу. Накрываем чем-нибудь миску и оставляем её распариться минут на 10-15. Раскиснуть вермишель не может, потому если постоит чуть дольше – не страшно.

Далее – овощи. Огурец лучше брать тонкий, с минимальным количеством семян. Моем его, срезаем кончики. Морковь и лук очищаем, споласкиваем. У перца вынимаем семена, удаляем плодоножку и срезаем все белесые прожилки.

После нарезаем луковицу перьями. Для этого разрезаем головку пополам, кладем одну часть на ребро и, держа нож не параллельно луковице, а немного под углом, нарезаем её на перья, двигаясь от середины вниз. При этом сверху разрез получается шире (где-то около 2-3 мм), к низу он становится совсем тоненьким, меньше 1 мм.

Теперь вооружаемся теркой для корейской моркови либо двусторонней овощечисткой и нарезаем морковь тонкой длинной соломкой.

Таким же образом нарезаем огурец. Чтобы соломка вышла не очень длинной, огурец сначала разрезаем на 2-3 части (в зависимости от его размера). Семенная часть огурца в нарезку не идет.

Болгарский перец нарезаем как можно более тонкой соломкой, используя нож.

Вернемся к лапше. Времени на распаривание ей было достаточно, теперь сливаем кипяток, хорошенько промываем фунчозу холодной водой, параллельно нарезаем её на части поменьше, поскольку как есть она слишком длинная. Затем откидываем на сито и даем воде полностью стечь.

Для заправки можно использовать готовый вариант приправы для корейских салатов (не сухой). Либо, что гораздо вкуснее и полезней, приготовить заправку самостоятельно. Для этого в одной миске смешиваем растительное масло, соевый соус, сок половинки лимона (можно заменить на рисовый/яблочный уксус), сахар, хлопья острого перца и чеснок, пропущенный через пресс либо тертый на мелкой терке. Соль в заправку обычно не требуется, поскольку соевый соус достаточно соленый. Сюда же при желании можно добавить специи и приправки на свой вкус.

Далее смешиваем фунчозу с овощами, приправляем их получившейся заправкой, размешиваем. Регулируем при необходимости количество соли/сахара/чеснока/лимонного сока.

Присыпаем блюдо мелко порезанной зеленью петрушки или кинзы и отправляем в холодильник мариноваться как минимум минут на 30, обязательно прикрыв миску. Чем дольше настаивается лапша, тем более насыщенный, яркий вкус получает готовое блюдо.

Подавать фунчозу с овощами можно как в качестве основного блюда, так и в виде дополнения к любому гарниру. Очень вкусно, легко и по-летнему свежо! Приятного аппетита!

Фунчоза с овощами и курицей по-тайски

Фунчоза — это китайская лапша, которая в последнее время стала очень популярной у нас. Внешне она очень похожа на рисовую лапшу, но в отличие от неё в готовом виде она не становится белой и плотной, а напротив приобретает полупрозрачный вид, чем-то напоминающий стекло. Отсюда пошло ещё одно её название — стеклянная лапша.

Сегодня предлагаем вам один из самых простых, но безумно вкусных вариантов создания фунчозы с овощами и курицей по-тайски. Готовится она очень легко, но при этом имеет изумительный, весьма изысканный вкус. Тайский рецепт вермишели с овощами и куриной грудкой поможет вам создать вкусный ужин без особого труда.

Время приготовления: 25-30 минут.

Ингредиенты:

  • Фунчоза — 200 г;
  • Куриная грудка среднего размера – 1 шт.;
  • Репчатый лук крупный – 1 шт.;
  • Соевый соус «Sen Soy» чапче — 2 пачки;
  • Растительное или оливковое масло -3 ст.л.;
  • Сладкий перец – 2 шт.;
  • Капуста брокколи — 200 г.

Приготовление:

Для начала подготовим мясной ингредиент. Куриную грудку тщательно промываем, обсушиваем, нарезаем на тонкие пластинки. Отправляем мясо в глубокую емкость, добавляем к нему 2 столовые ложки соевого соуса «Sen Soy» чапче – он создан специально для обжарки вермишели фунчоза, делая ее вкус запоминающимся. Перемешиваем заправку с мясом, оставляем мариноваться на 10 минут.

Куриное филе маринуется, займемся приготовлением стеклянной вермишели. Здесь есть одна радостная новость — варить её не нужно. Китайскую лапшу просто заливают крутым кипятком и оставляют на 7-10 минут.

После этого воду сливают, лапшу промывают, и она полностью готова к употреблению.

Теперь уже два ингредиента настаиваются. Значит, мы пока можем подготовить овощи. Лук очищаем от шелухи, а болгарский перец от плодоножки, семечек. Оба ингредиента промываем под проточной водой, а затем нарезаем: первый небольшими кубиками или тонкими полукольцами, а второй длинной соломкой.

Капусту брокколи следует разобрать на соцветия. Если они слишком большие, то каждое из них следует разрезать на 2-3 части. После этого опускаем капусту в кипящую, подсоленную воду на 5 минут, достаем её шумовкой на тарелку.

На сковороду наливаем масло, хорошо его прогреваем, после чего отправляем туда куриную грудку. Обжариваем её, часто помешивая, на сильном огне около 5 минут.

Теперь добавляем к мясу лук, готовим вместе еще 3-4 минуты.

Сладкий болгарский перец и предварительно отваренную брокколи отправляем на сковороду с луком и куриной грудкой. Обжариваем все вместе.

Настоявшуюся фунчозу промываем под проточной водой, предварительно выложив вермишель в дуршлаг.

Овощи с мясом сдвигаем на край сковороды, а в её центр помещаем промытую фунчозу. Обжариваем ее на сильном огне несколько минут. Вливаем весь оставшийся после маринования курицы соус чапче.

Тщательно, но аккуратно перемешиваем все ингредиенты между собой. Готовим ещё 2 минутки всё вместе, чтобы мясо, овощи и лапша хорошо пропитались пикантной заправкой.

Выключаем огонь, распределяем содержимое сковороды по тарелкам. Украшаем блюдо веточками кинзы или петрушки, сразу же подаем к столу.

Горячая фунчоза с говядиной и овощами

Приготовить горячую фунчозу с говядиной и овощами в домашних условиях не составит труда даже неопытной хозяйки. Все действия, которые от вас понадобятся, очень просты и не требует специальных навыков. Стеклянная лапша получается очень аппетитной, имеет пикантный вкус, а благодаря мясу — хорошую питательную ценность.

Время приготовления: 20-30 минут.

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка — 250 г;
  • Фунчоза — 300 г;
  • Морковь средняя – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Соевый соус – 3 ст.л.;
  • Масло оливковое — для жарки;
  • Соль — по необходимости;
  • Перец чили – 0,5 стручка.

Приготовление:

Сладкий перец и чили освобождаем от семян, плодоножек, промываем, нарезаем тонкими длинными полосками. Морковку очищаем, ополаскиваем, натираем на корейской шинковке.

С лука снимаем шелуху, нарезаем его тоненькими полукольцами. Очищенный чеснок рубим на маленькие кусочки.

Говяжью мякоть тщательно промываем под струей проточной воды, а затем сушим бумажным полотенцем. Нарезаем мясо тонкими ломтиками.

В вок наливаем оливковое масло (можно заменить растительным), выкладываем туда мясо. На сильном огне обжариваем его до золотистой корочки. Как только продукт приобретет румяный оттенок, добавляем морковь, перец сладкий и чили, лук, уменьшаем огонь до среднего значения, перемешиваем и продолжаем готовить вместе ещё 10 минут. Если вам не нравится острый вкус блюд, то просто не используйте жгучий перец.

Фунчозу отправляем в ёмкость с кипятком, оставляем на 7-10 минут.

Спустя указанное время выкладываем стеклянную лапшу в дуршлаг и промываем под струей холодной воды.

Теперь к мясу и овощам добавляем рубленый чеснок, перец, поливаем всё это соевым соусом. Вновь перемешиваем все ингредиенты лопаткой, жарим еще 5 минут.

Сейчас овощи и говяжью вырезку на сковороде сдвигаем на край, а в центр добавляем готовую китайскую пасту. Убавляем огонь до минимального значения.

Аккуратно перемешиваем содержимое сковороды, оставляем его томиться 2-3 минуты, чтобы стеклянная лапша хорошо прогрелась.

Обед готов. Перед подачей вермишель можно украсить свежей зеленью.

Рецепт фунчозы с тофу и соевым соусом по-корейски в домашних условиях

Если соединить китайскую вермишель с очень полезным сыром тофу, то получится очень вкусное блюдо, которое уже придумали до нас корейцы. Так же, как они, мы добавим в него овощи. Результат порадует всех тех, кто любит не просто сытно, но очень вкусно поесть, а также получить эстетическое удовольствие от аппетитного внешнего вида блюда.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:

  • Фунчоза — 150 г;
  • Соус соевый – 100 мл;
  • Чеснок — 4 дольки;
  • Корень имбиря — 6 см;
  • Белый кунжут – 1,5 ч.л.;
  • Сладкий перец – 3 шт.;
  • Сок лимона – 4 ст.л.;
  • Растительное масло — 6 ст.л.;
  • Сахар — 0,5 ч.л.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Сыр тофу — 200 г;
  • Огурцы — 2 штуки;
  • Стручковая фасоль — 100 г.

Приготовление:

Первым делом подготовим стеклянную лапшу. Как ранее, помещаем её в глубокую емкость, заливаем крутым кипятком и оставляем под крышкой на 10 минут. После этого вермишель хорошенько промойте под проточной водой и оставьте прямо в дуршлаге, чтобы стекла вся жидкость.

Тофу нарезаем на кубики примерно 1х1 см.

Корень имбиря, чеснок очищаем, промываем, а затем также нарезаем: первый — тоненькими длинными полосками, второй — маленькими кусочками произвольной формы.

Стручковую фасоль тщательно промываем под проточной водой.

Наливаем соевый соус в глубокую пиалу, добавляем выжатый сок лимона. Туда же кладем измельченный имбирь, чеснок, и посыпаем всё это сахаром. Хорошенько вымешиваем соус, помещаем в него нарезанный тофу. Опять перемешиваем, чтобы весь сыр покрылся жидкостью. Отставляем его в сторонку, пусть маринуется, а мы займемся остальными ингредиентами.

Морковку и сладкий перец очищаем — одну от кожуры, второй от семян, огурец освобождаем от хвостиков. Все овощи промываем под проточной водой, а затем нарезаем тонкой длинной соломкой.

В сковороду наливаем растительное масло, хорошо его разогреваем. Отправляем туда замаринованный тофу, помешивая, обжариваем несколько минут.

Теперь кладем на сковороду морковку, жарим всё вместе ещё 2 минуты. Добавляем сладкий перец, готовим дальше.

Сейчас кладем на сковороду огурец, стручковую фасоль. Опять жарим 2 минуты. В последнюю очередь добавляем промытую вермишель. Поливаем все ингредиенты соусом, в котором настаивался тофу. Обжариваем все вместе ещё пару минут, чтобы все овощи и лапша хорошо пропитались вкусной заправкой.

Кунжутное семя отправьте на чистую, сухую, горячую сковороду. Постоянно помешивая, подогрейте немного, чтобы пошёл аромат.

Готовую фунчозу с овощами и сыром тофу раскладываем по тарелкам.

Посыпаем блюдо кунжутными семечками. Сразу же, пока оно горячее, подаем к столу. Французская горчица или васаби прекрасно дополнят лапшу с тофу и овощами.

Китайская лапша с креветками, терияки и овощами

Лапша с морепродуктами — одно из самых любимых блюд в странах Азии. Её готовят с кальмарами, с мидиями, но особой нежностью отличается китайская паста с креветками. Пряный соус терияки придает вермишели пикантный, необычный вкус, а овощи — свой прекрасный аромат и аппетитный вид. Готовится блюдо очень просто, а главное довольно быстро.

Время приготовления: 30-35 минут.

Ингредиенты:

  • Фунчоза — 1 упаковка;
  • Креветки королевские – 0,5 кг;
  • Чеснок — 3 дольки;
  • Перец болгарский – 1 шт.;
  • Рыбный соус – 2 ст.л.;
  • Масло растительное — 2 ст.л.;
  • Соус соевый — 100мл;
  • Соус терияки — 100мл;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Шнитт-лук — для украшения;
  • Морковь — 1 шт.

Приготовление:

Сразу подготовим фунчозу. Стандартным образом заливаем её кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 7-10 минут.

Размороженные, очищенные креветки поместите в глубокую емкость. Залейте их рыбным соусом и терияки. Оставляем морепродукты мариноваться на 15-20 минут.

В это время подготовим овощи. Морковку, лук, болгарский перец очищаем от кожицы и семян, затем промываем. Чеснок освобождаем от шелухи, мелко нарезаем. Лук шинкуем тоненькими полукольцами, морковку трём на корейской терке, а болгарский перец нарезаем тонкой длинной соломкой.

В сковороде разогреваем растительное масло, после чего отправляем в него лук. Обжариваем его на сильном огне, часто помешивая, в течение 2 минут. Добавляем на сковороду чеснок, морковь, болгарский перец. Жарим на сильном огне еще пару минут.

Замаринованные креветки вместе с остатками соуса терияки отправляем на сковороду к овощам. Хорошо перемешиваем и готовим до готовности креветок.

Откидываем вермишель на дуршлаг, хорошо промываем проточной водой, даем стечь лишней жидкости.

Отправляем стеклянную лапшу на сковороду к остальным ингредиентам. Туда же вливаем соевый соус. Аккуратно перемешиваем все компоненты блюда лопаткой, и прогреваем всё вместе на сильном огне 1-2 минуты.

Фунчозу с морепродуктами и овощами выкладываем на порционные тарелки, посыпаем мелко нарезанным шнитт-луком. Подаем к столу сразу же, чтобы насладиться полным, ярким вкусом горячего блюда.

Овощной салат с фунчозой по-филиппински

Китайская паста подходит не только для приготовления вторых блюд, из неё получаются отличные салаты. Закуски имеют необычный вкус, очень аппетитный вид, прекрасную питательную ценность, поэтому их можно делать не только для ежедневного меню, но и для праздничного стола. Наверняка все гости по достоинству оценят столь необычное блюдо в азиатском стиле. Попробуйте один из вариантов салатов с фунчозой и овощами по-филиппински — наверняка вы влюбитесь в эти закуски раз и навсегда.

Время приготовления: 25-35 минут.

Ингредиенты:

  • Фунчоза — 300 г;
  • Перец болгарский разных цветов – 4 шт.;
  • Капуста пекинская – 0,5 маленького кочана;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Чеснок — 6 зубчиков;
  • Рисовый уксус — 3 ч.л.;
  • Свежий огурец крупный – 1 шт.;
  • Кунжутное семя – 1 ст.л.;
  • Натуральный соевый соус «kikkoman» — 75 мл;
  • Лук-порей — по вкусу;
  • Маслины — для украшения.

Приготовление:

  1. Подготовим лапшу для закуски — помещаем в удобную емкость, заливаем кипятком. Оставляем на 7 минут, после чего с особой тщательностью промываем под холодной проточной водой, даем стечь лишней жидкости.
  2. Свежий огурец ополаскиваем, освобождаем от хвостиков, нарезаем тонкой длинной соломкой.
  3. Чистую пекинскую капусту нарезаем квадратиками или соломкой.
  4. Чеснок очищаем, промываем, нарезаем маленькими кусочками.
  5. Очищенные перцы, морковь рубим тонкой соломкой. Отправляем их на сковороду с разогретым растительным маслом. Пассеруем на медленном огне до мягкости, но так, чтобы перец не потерял свой яркий цвет. В конце приготовления добавляем на сковороду чеснок. Через 20-30 секунд выключаем огонь.
  6. Чистый лук-порей нарезаем тонкими колечками. Его количество зависит только от вашего желания.
  7. В отдельной посуде соединяем натуральный соевый соус «kikkoman» и рисовый уксус. Хорошо перемешиваем готовую заправку для салата.
  8. В удобной посуде соединяем подготовленную вермишель, пекинскую капусту, свежий огурец, лук-порей, пассированные овощи. Заправляем салат заранее приготовленным соусом с рисовым уксусом. Хорошо перемешиваем.
  9. Выкладываем готовую закуску в тарелку для подачи. Украсить салат по-филиппински можно семенами кунжута, а также маслинами, нарезанными тонкими колечками. Подавать такую закуску к столу можно как в тёплом, так и в холодном виде. Отличным дополнением к салату станет еще одно азиатское блюдо – яичные блинчики.

 

Стеклянная лапша со свининой

Фунчоза со свининой — блюдо очень популярное в Китае. Несмотря на то, что жители Поднебесной отличаются стройным телосложением, они очень уважают этот вид мяса, употребляя его практически каждый день. Блюдо полноценное, не требующее каких-либо дополнений, ведь в нем есть всё, что нужно: мясо, гарнир, овощи и даже соус, который придает лапше кисло-сладкий вкус с пикантной ноткой. Предлагаем вам приготовить такой обед для своих родных в выходной день, поверьте равнодушными они не останутся.

Время приготовления: 20-30 минут.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 2 шт.;
  • Свинина — 450г;
  • Спаржа — 100 г;
  • Растительное масло — для жарки;
  • Цукини – 1 шт.;
  • Корейская заправка «Чим-Чим» — 1 упаковка;
  • Соевый соус – 3 ст.л.;
  • Молодая морковь – 2 шт.;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотки;
  • Фунчоза – 500 г.

Приготовление:

Фунчозу готовим стандартным образом: заливаем кипятком и оставляем на 4-7 минут, а затем промываем под проточной водой и откладываем в сторону.

Спаржу вымойте, нарежьте на небольшие части. Цукини ополосните, освободите от хвостиков, нашинкуйте соломкой или тонкими полукружьями.

Из болгарского перца достаньте семена, удалите плодоножку. Нарежьте его длинной соломкой.

С молодой морковки снимаем кожуру экономкой, ополаскиваем, нарезаем тонкими пластинками.

Свиную мякоть тщательно вымываем под краном, обтираем бумажной салфеткой, а затем нарезаем соломкой или пластинками. Хорошо разогреваем вок или сковороду, наливаем в неё растительное масло, а затем отправляем туда мясо. На сильном огне обжариваем свинину до появления румяной корочки со всех сторон. Не забываем помешивать содержимое вока, чтобы оно не подгорело. Готовую свинину выкладываем в тарелку.

В то же масло отправляем цуккини. Также на сильном огне быстро обжариваем его до легкого зарумянивания, а затем снимаем с вока.

Теперь на ту же сковороду кладем морковку. Быстро обжариваем ее на сильном огне, снимаем на тарелку.

Предпоследней кладем спаржу, жарим ее 3-4 минутки и снимаем.

В остаток масла кладем болгарский перец. Обжариваем его так же, как предыдущие ингредиенты на сильном огне, часто помешивая, до появления легкого румянца.

Как только перец будет готов, отправляем к нему снятые ранее морковь, цуккини, спаржу и свинину. Также выкладываем на сковороду подготовленную ранее фунчозу. Добавляем одну упаковку корейской заправки «Чим-Чим», которая придаст удивительную пикантную нотку нашему блюду. Также вливаем соевый соус, посыпаем всё это чёрным молотым перцем. Соль добавляем по необходимости, ведь соус и заправка уже солёные.

Перемешиваем содержимое сковороды лопаткой, прогреваем на сильном огне в течение 2-3 минут.

Подаем азиатскую вермишель со свининой к столу в горячем или тёплом виде. По желанию блюдо можно присыпать мелко нарубленной кинзой, петрушкой, шнитт-луком или зеленым луком. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

  • Подобным образом можно готовить не только фунчозу, но и рисовую лапшу, а также обычные спагетти. В последнем случае их нужно отварить, дальнейший процесс остается прежним.
  • Если вы «заварили» фунчозу заранее, то не забудьте поместить ее в герметичный контейнер, предварительно смешав с небольшим количеством кунжутного масла. В противном случае она засохнет.
  • Вместо свежих плодов вполне можно использовать замороженные овощи. Только учитывайте, что им требуется немного меньше времени на термическую обработку.
  • В фунчозу с овощами можно добавлять грибы. Отлично подойдут обычные шампиньоны и вешенки. Однако можно использовать более экзотические виды, например, шиитаке или древесные грибы.
  • Вы можете поэкспериментировать со специями, добавив в китайскую пасту немного молотой гвоздики, смеси перцев, паприки, кориандра и т.д. Гарнир получится более ароматным.
  • Вместо чеснока можно использовать чесночные стрелки – они придадут блюду особый пикантный, ненавязчивый вкус.
  • Для китайской вермишели подойдут практически любые овощи, которые вам нравятся, например, смело можно использовать красные или желтые помидоры, брокколи, цветную капусту и т.д.
  • В странах Азии всегда используют много зелени для подачи. Смело украшайте вермишель кинзой, петрушкой, укропом, зеленым или шнитт-луком – они лишь дополнят ее прекрасный вкус.
  • Многие хозяюшки при приготовлении фунчозы добавляют к мясу и овощам на сковороде немного томатной пасты – в этом случае она приобретает совершенно новый, очень интересный вкус.

Фунчоза с овощами ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Любите фунчозу? Тогда обязательно приготовьте этот простой и очень вкусный салат из тонкой стеклянной лапши с овощами. Как правило, салат из фунчозы делают с добавлением моркови, болгарского перца и свежих огурцов… Мне же, в пору созревания своих огурцов и помидор, захотелось сделать фунчозу просто с любимыми овощами. Каких-то 5-7 минут, и вкусный салат из фунчозы у Вас на столе…

Потребуется:

  • Фунчоза — 1 пач. (4 моточка)
  • Приправа для приготовления фунчозы по-корейски — 1 пач.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Зелень — у меня укроп
  • Огурцы свежие — 3-5 шт.
  • Помидоры свежие — 3-4 шт.
  • Соевый соус — если потребуется
  • Растительное масло — если потребуется

 

Как приготвоить простой салат из фунчозы с овощами:

Фунчозу (моточки) выложите в глубокую миску и залейте на 5-7 минут кипящей водой, чтобы лапша была покрыта полностью.

В это время порубите мелко свежую зелень, нарежьте брусотками свежие огурцы и томаты. Чеснок пропустите через пресс или измельчите с помошью ножа. Овощи и зелень готовы.

Когда фунчоза стала мягкой, слейте её в дуршлаг и промойте холодной водой. Дайте хорошо стечь воде. Добавьте жидкую приправу для прготовления фунчозы по-корейски. Перемешайте. А теперь просто добавьте в лапшу все овоши, чеснок и зелень. С помощью вилок перемешайте салат. Попробуйте и если требуется, добавьте по вкусу дополнительно соевого соуса и растительного масла в салат. Снова перемешайте и салат можно сразу подавать к столу или отправить на ночь в холодильник.

Фунчоза — это многими любимый салат, который нас часто выручает, если уже на пороге гости.

Приятного Всем аппетита — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Салат из фунчозы с овощами « Рецепты салатов

Очень легко и просто приготовить салат из фунчозы с овощами! Раньше я покупала такой салат в супермаркетах, а теперь делаю сама, в домашних условиях. Рецепт салат из фунчезы очень прост. Главное, купить сухую крахмальную лапшу (продается в магазинах типа всё для суши). Сухая стеклянная лапша продается упаковками по 250 и 500 г. Если вы взяли пачку 250 г, то её хватит на 2 раза. Т.е. для двоих человек 2 раза покушать.

Салат из фунчозы с овощами

  • 125-150 г сухой фунчезы;
  • 1 крупная морковка;
  • 1 молодой кабачок;
  • 1 сладкий перец;
  • 1 ст. ложка яблочного уксуса;
  • 2 ст. ложки соевого соуса;
  • 1 ст. ложка растительного масла.

Как приготовить салат с рисовой лапшой

Приготовление салата начинаем с замачивания фунчозы. Лапша эта тоненькая, поэтому очень быстро напитывается влагой. Укладываем сухую лапшу в миску и заливаем водой комнатной температуры. Оставляем на 20 минут. Затем воду нужно слить, а фунчезу залить кипятком на 1-2 минуты и сразу слить кипяток. Промываем готовую фунчозу под струей холодной воды. Выкладываем лапшу на разделочную доску и нарезаем кусочками по 2-3 см. Складываем нарезанную фунчезу в салатник и заправляем смесью уксуса, масла и соевого соуса.

Кстати, этот салат чем-то напоминает салат из рисовой лапши с овощами. Но в отличие от сегодняшнего рецепта, в том салате использовалась не крахмальная лапша фунчоза, а широкая плоская рисовая лапша фо-хо.

Теперь подготовим овощи для салата. Морковь, кабачок и перец промыть. Очистить морковку и кабачок от кожуры, натереть на терке для корейской моркови. Болгарский перец освободить от семечек и белых перегородок, нарезать тоненькой соломкой. Смешать все ингредиенты в салатнике. Кушать сразу же! Такой вкусный и быстрый салат из фунчозы можно готовить с самыми разными овощами. Я ещё пробовала с огурцом и болгарским перцем. Но пока есть молодые кабачки, надо не упустить момент и поесть их в свежем виде. Тем более что пока молодые, они очень вкусные! Приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!


Чуть ниже есть формы комментариев. Салат из кабачка с морковью по-корейски Салат из тыквы с морковью Салат Монастырский из белокочанной капусты Салат со свежими овощами и грибами

Рекомендую тематические подборки салатов: простой салат рецепты постных салатов салат из кабачков салат из сырых овощей салат с морковью салат с рисовой лапшой салат со сладким перцем салаты на скорую руку новые салаты

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

Как приготовить салат из фунчозы

Фунчоза – это тонкая рисовая лапша, свернутая в мотки наподобие лески. Рисовая лапша – низкокалорийный продукт, который хорошо сочетается со свежими овощами и мясом. В зависимости от приправы салат может быть острым или нежным. Главное в приготовлении фунчозы – правильно ее сварить или заварить, чтобы лапша не размякла.

Как приготовить салат из фунчозы

Необходимо

    • Фунчоза со свининой
    • фунчоза (200 г)
    • свинина (500 г)
    • свежий огурец (1 шт.)
    • большие сладкие перцы (1 шт.)
    • морковь (1 шт.)
    • лук (2 шт)
    • соевый соус (3 столовые ложки)
    • кинза
    • острый свежий красный перец (1 шт.)
    • соль по вкусу
    • Фунчоза с говядиной
    • фунчоза (300 г)
    • говядина (500 г)
    • малый дайкон (1 шт.)
    • болгарский перец (1 шт.)
    • стебель сельдерея (1 шт.)
    • лук (1 шт.)
    • чеснок (2 зубчика)
    • растительное масло
    • красный острый перец (1 шт.)
    • Фунчоза с креветками
    • фунчоза (200 г)
    • очищенные крупные креветки (100 г)
    • соевый соус (1 столовая ложка)
    • ломтик лимона
    • чеснок (1 зубчик)
    • зелень

Инструкции

Шаг 1

Фунчоза со свининой.

Мякоть свинины нарезать тонкими кубиками. Выложить в миску и залить соевым соусом. Оставьте на 30 минут. Затем быстро обжарить на раскаленной сковороде. Переложите мясо в миску, а на оставшемся масле обжарьте нарезанный лук и нашинкованную морковь. Добавьте подготовленные овощи к мясу.

Шаг 2

Сладкий и острый перец очистить от семян и нарезать полосками. Быстро обжарьте в раскаленном масле. Положите фунчозу в кипящую воду и варите 5-7 минут, пока она не станет прозрачной.Откиньте на дуршлаг. Нарежьте кинзу, свежий огурец нарежьте соломкой. Смешать в миске мясо, фунчозу, овощи и кинзу. Приправьте солью и поставьте в холодильник на ночь.

Шаг 3

Фунчоза с говядиной.

Говядину нарезать полосками и обжарить на сильном огне в масле. Залейте фунчозу кипятком и дайте постоять 20 минут, слейте воду. Дайкон натереть на крупной терке или нарезать тонкими кубиками, болгарский перец и морковь нарезать соломкой. Слегка обжарить овощи на сковороде.

Соединить мясо, фунчозу и овощи.

Шаг 4

Заправиться. Нарежьте лук, чеснок и стебель сельдерея. Красный острый перец освободить от семян и мелко нарезать. Разогрейте растительное масло и добавьте подготовленные продукты. Хорошо разогрейте и полейте горячей заправкой лапшу с мясом и овощами. Размешивать.

Шаг 5

Фунчоза с креветками.

Залить фунчозу кипятком и дать постоять 15 минут, лишнюю воду слить. Разогрейте масло в сковороде, добавьте к нему измельченный чеснок, соевый соус и креветки.Перемешайте и слегка подрумяньте. Выжать сок из дольки лимона. Отключить заправку.

Выложить фунчозу на тарелку горкой. Сверху посыпать заправкой. Красиво уложите креветки. Украсить зеленью.

Салат из фунчозы с курицей и овощами: пошаговый рецепт с фото

Фунчоза — азиатское блюдо, основным ингредиентом которого является так называемая «стеклянная» лапша. Он сделан из крахмала бобов мунг, батата, риса или картофеля. В процессе варки такая лапша приобретает прозрачность, отсюда и ее интересное прозвище.

Салат из фунчозы с курицей и овощами: пошаговый рецепт с фото

Необходимо

  • — 1 набор для приготовления салата из фунчозы, например, «Чим Чим» (2 «гнезда» китайской лапши и пакетик соуса)
  • — 1 куриная грудка;
  • — 1 небольшая белая луковица;
  • — 1 сырая морковь;
  • — 1 красный сладкий перец;
  • — 1 свежий огурец среднего размера;
  • — масло растительное без запаха.

Инструкции

Шаг 1

Морковь тщательно промойте, очистите и затем натрите на крупной терке, также можно использовать специальную терку для корейской моркови.

Изображение

Шаг 2

Болгарский перец промыть, освободить от семян и светлых перегородок. Нарежьте небольшими полосками.

Изображение

Шаг 3

Тщательно промойте огурец и, не очищая от кожуры, нарежьте его тонкими полосками или ломтиками среднего размера.

Изображение

Шаг 4

Лук очистить, мелко нарезать соломкой. Обжарить в раскаленном масле на сковороде, затем добавить нарезанную небольшими кусочками курицу, перемешать. Варить до готовности курицы. Огонь печи умеренный.

Изображение

Шаг 5

Добавить в сковороду к мясу тертую морковь и полоски сладкого красного перца.Перемешайте и продолжайте готовить еще 4 минуты.

Изображение

Шаг 6

Поместите лапшу в глубокую керамическую или толстую стеклянную посуду, затем залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Откинуть на дуршлаг, промыть кипяченой водой комнатной температуры.

Изображение

Шаг 7

В глубоком салатнике смешать фунчозу, курицу с овощами, нарезанный огурец и соус из набора. Хорошо перемешайте, накройте и поставьте в холодильник на час.

Изображение

Шаг 8

Достаньте салат из холодильника, еще раз перемешайте, разложите по порционным тарелкам и подавайте.

Фото

Фунчоза с курицей и овощами

Фунчоза с курицей и овощами — традиционное азиатское блюдо, приготовленное из лапши со стеклянными бобами. Рисовая лапша готовится просто: залить кипятком на пять минут, а затем промыть под проточной холодной водой. А овощи, коренья и мясо для начинки нарезают тонкими кубиками и обжаривают в раскаленном масле.Готовые ингредиенты смешивают и дают настояться. Во франшизе очень важна заправка: рисовый уксус добавляет легкой кислинки, а соевый соус окрашивает лапшу в аппетитный коричневый цвет. Фунчоза — здоровая альтернатива классической пасте, поскольку она не содержит глютена.

Ингредиенты

Куриное филе 500 г
Фунчоза 200 г
Фасоль стручковая 400 г
Лук 2 головки
Морковь 1 шт.
Перец сладкий 1 шт.

Инструкции по приготовлению

1.Филе нарезать длинными ломтиками. Обжарить на сильном огне, добавить специи. Добавляем к курице полукольцами лук, обжариваем его.
2. Приготовить фунчозу (фасолевую лапшу, или стеклянную лапшу) как указано на упаковке — залить горячей водой на 5-7 минут, затем смыть прохладной.
3. Болгарский перец (паприка — более ароматный) нарезать соломкой. Морковь натереть на корейской терке или на обычной крупной. Отварить зеленую фасоль. Обжарьте стручковую фасоль, морковь и перец до мягкости, добавив специи и мелко нарезанный/толченый чеснок.
4. Смешать приготовленную курицу с луком, фунчозой и овощами в большой емкости. Заправить рисовым уксусом (Сэн-сой, на мой взгляд, самый вкусный) и соевым соусом.
5. Дайте настояться в течение часа. Блюдо едят как теплым, так и холодным.

Салат «Фунчоза»: рецепт в домашних условиях, фото

Одним из самых оригинальных азиатских блюд является салат «Фунчоза». Рецепт в домашних условиях можно выбрать любой: с курицей, грибами, тофу или мясом.Предлагаем несколько вариантов.

Основные этапы приготовления рисовой вермишели

Как уже отмечалось, самым популярным блюдом из этого полуфабриката является салат «Фунчоза». Рецепт в домашних условиях получится удачным, если правильно приготовить вермишель. Переваренная фунчоза раскиснет и слипнется, а недоваренная липнет к зубам.

Процесс приготовления зависит от типа лапши.

Если диаметр лапши 0,5 мм, то ее достаточно залить кипятком, добавить растительное масло, перемешать и закрыть крышкой.На сто грамм полуфабриката нужен литр. Через пять минут лапша стечет.

Если диаметр превышает 0,5 мм, процесс приготовления будет другим.

1. В кастрюлю налить холодную воду и положить в нее полуфабрикат. На замачивание вермишели уходит пять минут.

2. В другой кастрюле нагреть воду, добавить растительное масло и довести до кипения.

3. Вермишель слить и поставить вариться. На этом этапе обязательно обильно посолите, добавьте любимые приправы и специи.Эта лапша способна впитать в себя любой запах и вкус.

4. Аккуратно перемешайте. Отварить лапшу не более четырех минут и процедить. Смыв не нужен. Далее у нас по плану — салат «Фунчоза». Рецепт в домашних условиях, выбирайте любой.

Гнезда из этой лапши готовят по-разному. Завязать все мотки в кастрюле, положить в кастрюлю, добавить соль, растительное масло и кипяток. Поставьте на небольшой огонь и дождитесь закипания воды. Откинуть крупу и промыть. Обрежьте нить перед подачей на стол.

Салат овощной «Фунчоза».Рецепт в домашних условиях

Выложите отваренную лапшу на бумажное полотенце и дайте остыть.

Огурец нарезать длинной тонкой соломкой, редис натереть на терке и положить в глубокую миску. Добавьте лапшу, корейскую морковь и немного соевого соуса. В отдельной тарелке измельченный чеснок, смешанный с оливковым маслом. Приправьте блюдо и хорошо перемешайте.

Салат с курицей, шпинатом и запеченными овощами

Блюдо получается очень ароматным и необычным на вкус.

Рецепт салата «Фунчоза» в домашних условиях с курицей рекомендует готовить из лапши диаметром 0.5 мм. Поэтому сделать это можно будет в самый последний момент.

Сначала приготовьте овощи. Репчатый лук нарезать ломтиками, а тыкву нарезать кубиками. Смажьте их оливковым маслом, посолите и запекайте в духовке в течение пятнадцати минут. Куриное филе отварить и поломать на волокна. Приготовить фунчозу.

Положите все ингредиенты теплыми в кастрюлю. Заправить соевым соусом, оливковым маслом, измельченным чесноком. Положите свежие листья шпината в теплую посуду. Посыпать кунжутом.

Салат «Фунчоза».Рецепт по-домашнему с говядиной и тофу

Сначала запеките мясо и нарежьте небольшими кубиками. Заварите фунчозу кипятком и оставьте под крышкой на десять минут. Далее промойте и откиньте на дуршлаг. Вода должна полностью стечь.

Тофу нарезать средними кубиками. Нарезать чеснок, кусочек имбиря и положить в глубокую миску. Влить соевый соус, сок лайма и добавить сахар. Тщательно перемешать, положить тофу и говядину. Оставить мариноваться.

Огурец и красный болгарский перец нарезать тонкими полосками. Разогрейте масло, положите в него тофу и мясо.Далее кладем морковь и обжариваем две минуты. Затем перец и, наконец, огурец. Залейте оставшимся маринадом. Обжарить все вместе на слабом огне несколько минут. Овощи должны пропитаться соусом.

На тарелку положите лапшу, сверху овощи с говядиной и тофу.

«Фунчоза» с мясом и овощами

Для этого блюда требуется лапша диаметром более 0,5 мм. Рекомендуется приготовить его, как описано выше. Тогда салат «Фунчоза» будет вкусным.Рецепт в домашних условиях с мясом можно использовать для приготовления как холодных, так и горячих блюд.

Потребуется телячья вырезка. Это мясо очень нежное и ароматное. Нарежьте его длинной соломкой. Обжарить на медленном огне с нарезанным кубиками луком. Когда говядина приготовится, добавьте в сковороду соломкой красный и зеленый болгарский перец, а через некоторое время — таким же образом нарезанный огурец. Потушить вместе, добавить нарезанный чеснок и имбирь.

Выложите лапшу на сковороду, быстро перемешайте и подавайте, посыпав петрушкой.Это блюдо также можно подавать холодным.

Закуска Закуска

А вот еще отличный салат «Фунчоза». Рецепт в домашних условиях, фото и основные этапы приготовления вы найдете ниже. Для этого блюда потребуется лапша диаметром не более 0,5 мм.

Сначала нужно приготовить наваристый рыбный бульон из костей лососевой рыбы. Обязательно посолить. Оставить бульон в стороне.

Морковь, красный сладкий перец и огурцы традиционно нарезают соломкой.На сковороде обжарить измельченный чеснок и немного имбиря. Добавить морковь, через семь минут — болгарский перец, а затем — огурец. Пока овощи жарятся, отварить по семь крупных и мелких креветок. Очистите их.

В кипящий бульон положить фунчозу, выключить огонь и закрыть крышкой. Жидкости должно быть немного. Разлить по тарелкам, добавить креветки и овощи. Подавать рекомендуется сразу, посыпав свежей петрушкой.

Такую закуску не рекомендуется готовить заранее, так как лапша может сильно разбухнуть и потерять структуру.

Рисовая лапша с грибами и шпинатом

Блюдо ароматное, необычное на вкус и очень питательное.

Сначала займемся грибами. Приготовьте сушеные шиитаке, как указано в инструкции на упаковке. Грибы нарезать ломтиками, залить соевым соусом, добавить сахар и кунжутное масло. Мариновать пять минут.

Варим тонкую вермишель и откладываем в сторону.

Воду довести до кипения, посолить и положить шпинат. Он должен стать ярко-зеленым. Слейте воду, промойте холодной водой и слегка отожмите.

Лук, морковь и перец нарезать тонкими полосками.

Теперь начинаем все жарить.

В сковороду наливаем масло, добавляем все овощи. Солим, перчим и выкладываем на тарелку.

Теперь обжариваем грибы две минуты и добавляем фунчозу. Все хорошо перемешать. Далее выкладываем в сковороду овощи и шпинат. Обжарить на медленном огне две минуты.

К салату сделать заправку из соевого соуса, сахара и кунжутного масла. Подавать рекомендуется сразу же, так как это теплый салат «Фунчоза».Рецепт в домашних условиях с грибами можно дополнить мясом или тофу. Получается очень вкусное блюдо.

При приготовлении салата «Фунчоза» необходимо очень аккуратно посолить. Потому в рецепт обычно добавляют соевый соус.

особенности приготовления, рецепты и отзывы

Вы когда-нибудь пробовали корейский салат из фунчозы? Даже если нет, то на прилавках магазинов вы наверняка хоть раз сталкивались со стеклянной лапшой. Для тех, кто присматривается к этому продукту, но не решается его купить и приготовить, наша статья будет особенно полезна.

Блюда из фунчозы нельзя назвать повседневными. Сказывается не только цена, которая хоть и не запредельно высока, но уж точно не бюджетна. Здесь также важна относительно небольшая распространенность. Многие даже в праздничные дни не часто подают блюда со стеклянной лапшой, что уж говорить о повседневном меню.


Перед приготовлением корейского салата Фунчоза, рецепт которого вы выбираете из нашей небольшой подборки, не лишним будет ознакомиться с основными характеристиками этого продукта.

Полезная лапша с Дальнего Востока

Некоторые ошибочно называют этот продукт пастой или пастой. По сути, только форма сочетает в себе вермишель и спагетти фунчозу. Его состав совершенно другой. Если клейстер готовят из муки твердых сортов пшеницы, то для образования фунчозы используют крахмал, полученный из бобов мунг. Разумеется, присутствуют и другие компоненты: горох, кукурузный крахмал, вода. Но в хорошей фунчозе нет консервантов и красителей.


Несложно догадаться, что, как и большинство дальневосточных традиционных продуктов, фунчоза полезна.Его можно рекомендовать даже для диетического меню. Но не стоит забывать и о достаточно высокой калорийности (320 ккал на 100 г), из-за чего не стоит переедать блюдами из этого ингредиента.


Это обстоятельство обуславливает достаточно экономный расход продукта. Например, чтобы приготовить салат с фунчозой и корейской морковью, мясом или морепродуктами на двоих, понадобится всего полпачки.

Не следует путать фунчозу с похожей на нее рисовой лапшой. Вкус, свойства и состав этих продуктов совершенно разные, хотя внешне они немного похожи.Недаром фунчозу называют стеклянной лапшой, ведь она полупрозрачна даже в сыром виде. Его нити тоньше, все разной длины и обычно смотаны в клубок. Рисовая лапша более плотная, гладкая и совершенно непрозрачная.

Как варить лапшу

Попробовав один раз приготовить салат по рецепту, в дальнейшем можно варьировать количество и набор ингредиентов по своему вкусу. Фунчоза прекрасно сочетается со многими продуктами, даже не имеющими отношения к кухне Китая, Японии и Кореи.Но одно обстоятельство надо запомнить раз и навсегда, и в дальнейшем не нарушать технологию. Речь идет о предварительном приготовлении лапши.


Если диаметр нитей не достигает 0,5 мм, просто запарьте лапшу кипятком. А тот, что большего диаметра, бланшировать в кипящей воде 3 минуты. Чтобы лапша не слипалась, добавьте в воду немного оливкового или кунжутного масла.

Любой корейский салат из фунчозы будет еще вкуснее, если сразу после отваривания добавить в лапшу специальную заправку, которая продается в тех же отделах дальневосточных лакомств.

Салат с овощами

Для этого угощения нам понадобится полпачки стеклянной лапши и овощи: морковь, огурец, болгарский перец (по одному). Кроме того, понадобится пара зубчиков чеснока и пучок любой зелени. А заправим салат заправкой для фунчозы.


Овощи натереть на корейской терке или нарезать длинными тонкими ломтиками. Солим по вкусу, добавляем немного острого перца. Выдавить чеснок, перемешать и отставить в сторону.

Сварить лапшу, слить воду.Дайте фунчозе остыть, затем смешайте с овощами и заправкой. Перед подачей охладите блюдо в холодильнике.

Можно сделать такой салат с фунчозой и корейской морковью, но нужно использовать свежие огурцы и перец.

Вкусный салат из фунчозы с мясом

Для самых торжественных мероприятий отлично подойдет вариант с говядиной, свининой, курицей или уткой.

Как приготовить такой салат «Фунчоза по-корейски»? Его рецепт похож на предыдущий, но нам понадобится еще 200 грамм отварного мяса.Нарежьте его на полупальцевые палочки поперек волокон. Смешайте натертые овощи, мясо, чеснок и зелень, дайте настояться около получаса. А после добавления остывшей лапши полить салат заправкой по вкусу.



Фунчоза и морепродукты

Добавление морепродуктов увеличит пользу стеклянной лапши, а ее вкус сделает ее еще интереснее. Для блюда подойдут как обычные кальмары с креветками, так и деликатесы вроде крабового мяса и каракатицы.

На 100 грамм лапши нам понадобится 250 грамм морского коктейля, один острый перец, пара зубчиков чеснока и чайная ложка натертого на мелкой терке корня имбиря.В эту смесь сразу добавить 1-1,5 столовые ложки заправки.

Отварить морепродукты и стеклянную лапшу отдельно друг от друга, дать остыть. Чеснок пропустить через пресс, смешать с имбирем, добавить специи и соль. По желанию можно добавить немного мелко нарезанной зелени.

Смешать ингредиенты, добавить нарезанный перец. Полить заправкой и убрать корейский салат из фунчозы в холодильник на пару часов, чтобы он хорошо пропитался. Перед подачей блюдо можно посыпать кунжутом.

Салат из баклажанов по-корейски

Этот вариант рецепта особенно хорош летом и ранней осенью, когда в самом разгаре овощной сезон. Для приготовления салата из полпачки лапши нам понадобится крупная морковь, баклажан, 2 зубчика чеснока и зелень.


Очистить баклажан от кожуры, отварить в подсоленной воде до мягкости или приготовить на гриле. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Сразу же добавьте в горячие баклажаны чеснок и дайте ему остыть в закрытой посуде – так он намного лучше наполнится ароматом.

Если вы готовите салат из фунчозы по-корейски, в рецепте которого присутствует свежая морковь, натрите овощ, посолите и помните руками. Тщательно выжмите сок, прежде чем положить его в салатник.

Вот и все, осталось только смешать компоненты: баклажаны, остывшую лапшу, морковь и соус.

Заправка из фунчозы

Если вы готовите салат из фунчозы по-корейски, в рецептуре которого рекомендуется использовать заправку, но не смогли найти в продаже требуемый компонент, не стоит огорчаться.Такой же соус можно приготовить и дома, его состав достаточно прост.

Смешайте в миске по одной чайной ложке кориандра и молотого красного перца, а затем добавьте такое же количество кунжутного масла и соевого соуса (по 1 чайной ложке).

Если вам не хватает остроты, в заправку можно положить немного рисового уксуса. Этот соус подходит к любому блюду с фунчозой.

Сервировка, сочетаемость продуктов

Корейский салат из фунчозы принято подавать к столу в общей салатнице, а затем раскладывать по тарелкам с помощью палочек.Это лакомство едят с восточными столовыми приборами.

Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, также приготовленному в восточном стиле. В качестве напитков подойдет минеральная вода, несладкие фруктовые и овощные соки, белое вино. Кстати, мирин допустимо подавать к салату из фунчозы (как известно, в восточной традиции сочетание мирина и саке с блюдами из риса считается моветоном).

Готовый салат хранить не рекомендуется, поэтому желательно приготовить его сразу.

Из чего делают салат из фунчозы. Салат с фунчозой и овощами

Лапша, приготовленная из крахмала зеленой фасоли или других культур, является одним из самых распространенных продуктов в азиатской кухне. В последние годы фунчоза стала доступна нашим соотечественникам. Особой популярностью пользуется фунчоза по-корейски: различные закуски из так называемой «хрустальной лапши» продаются во многих магазинах и пользуются спросом, особенно у тех, кто предпочитает острые блюда. Вы также можете приготовить подобный салат из фунчозы в домашних условиях, если знаете особенности технологии и несколько подходящих рецептов, чтобы вам было из чего выбрать.

Особенности приготовления

Фунчоза считается приготовленной правильно, если она становится эластичной и мягкой, но при этом сохраняет некоторую эластичность и даже хрусткость. Такого эффекта можно добиться, только зная особенности технологии.

  • Не во всех случаях фунчозу нужно варить. Если она тонкая, как нитки, ее не варят, а запаривают, то есть заливают горячей водой, накрывают крышкой и оставляют в среднем на 5 минут. Если в сечении лапша имеет диаметр больше полмиллиметра, ее желательно отварить.Готовят ее так же, как и макароны, поэтому даже у начинающей хозяйки с этим не возникнет сложностей. Важно только не превышать время приготовления. Обычно это от 3 до 5 минут. Более точные указания можно найти на упаковке.
  • Во время или после приготовления фунчоза может слипаться. Чтобы этого не произошло, варить ее нужно в большом количестве воды: на 100 г сухой лапши нужно взять не менее литра воды. Поэтому вам понадобится большой горшок.
  • Добавление фунчозы в воду при варке растительного масла защищает ее от прилипания. Оптимальное соотношение – 20 мл масла на литр воды. При этом масло следует брать рафинированное, без запаха.
  • Отваривание фунчозы в мотках требует особого подхода. Перед приготовлением их связывают ниткой. Варится на воде с обязательным добавлением небольшого количества соли и масла. После стряхивания удалить нить, разрезать лапшу на несколько частей.
  • Для приготовления фунчозы по-корейски удобно использовать готовую заправку для корейских закусок или специально подобранную смесь приправ.Однако при желании заправку можно приготовить самостоятельно, скомбинировав приправы и основные ингредиенты по своему вкусу. Главное, в состав заправки должно входить растительное масло, соевый соус, чеснок, молотый красный перец или свежий перец чили. Желательно включить в состав рисовый уксус или обычный уксус с добавлением сахара, кориандра, черного перца. Можно добавить другие травы и специи. Тогда готовый салат из фунчозы будет иметь характерный для корейской кухни вкус.
  • Перед подачей готовый салат необходимо выдержать час в прохладном месте. Это делается для того, чтобы дать ингредиентам время впитать аромат специй.

Корейская фунчоза изготавливается с добавлением различных овощей, грибов, мяса. Поэтому палитра вкусов закусок с таким названием очень широка.

Простой рецепт корейской фунчозы

  • фунчоза — 0,2 кг;
  • морковь
  • – 150 г;
  • болгарский перец- 0.2 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • масло растительное
  • — 30 мл;
  • соус соевый — 10 мл;
  • уксус столовый (9-процентный) — 5 мл;
  • приправа
  • для салатов по-корейски – 10 г;
  • сахар — щепотка;
  • вода — 20 мл.

Видеорецепт по случаю :

Способ приготовления:

  • Чеснок раздавить специальным прессом.
  • Приправу развести водой, добавить соевый соус и чеснок, перемешать.
  • Влить чайную ложку уксуса, добавить сахар и растительное масло, еще раз хорошо перемешать.
  • Вымойте перец. Удалите плодоножку и удалите семена. Нарежьте мякоть тонкими полосками.
  • Очистите и натрите морковь для приготовления корейских салатов. Если у вас нет такой терки, просто нарежьте морковь на тонкие длинные полоски с помощью овощечистки.
  • Тонкую фунчозу распарить в течение 5 минут. Достаньте из воды, промойте холодной водой. Нарезать на кусочки длиной около 4-5 см.
  • Фунчозу смешать с морковью и перцем, заправить приготовленным соусом.

Салат можно подавать к столу, когда он настоится. Для этого его нужно поставить в прохладное место на срок от одного до 4 часов. Такую закуску не рекомендуется хранить более суток.

Фунчоза по-корейски с огурцами

  • фунчоза — 0,3 кг;
  • морковь
  • – 100 г;
  • перец болгарский — 0,25 кг;
  • огурцы
  • — 0,25 кг;
  • лук репчатый — 100 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • кориандр молотый – 5 г;
  • перец красный молотый — 5 г;
  • сахар
  • – 5 г;
  • уксус виноградный (3-процентный) – 50 мл;
  • соус соевый — 50 мл;
  • перец черный молотый — 5 г;
  • масло растительное — 50 мл.

Способ приготовления:

  • Болгарский перец помыть. Удалив семена и плодоножку, нарезать тонкими четвертинками колец.
  • С лука снять шелуху, нарезать тонкими полукольцами.
  • Огурцы нарезать полукольцами или соломкой.
  • Очищенную морковь измельчить на терке, предназначенной для приготовления корейских закусок.
  • Смешайте овощи.
  • Отварить фунчозу до готовности, следуя указаниям на упаковке. Нарежьте его кусочками примерно по 10 см.Смешать с овощами.
  • Чеснок пропустить через пресс, смешать с уксусом, соевым соусом, сахаром и специями. Добавьте растительное масло, перемешайте.
  • Заправить салат и поставить в холодильник на час.

Салат по этому рецепту получается свежим, легким, но достаточно острым. Его можно подавать вместо гарнира к мясным блюдам, в том числе к шашлыку.

Фунчоза по-корейски с курицей и цукини

  • фунчоза — 0,2 кг;
  • филе куриной грудки- 0.25 кг;
  • перец болгарский — 0,2 кг;
  • морковь
  • – 150 г;
  • кабачков — 0,25 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • перец чили – 1 стручок;
  • соус соевый — 60 мл;
  • масло растительное
  • — 40 мл;
  • рисовый или виноградный уксус (3-процентный) – 10 мл;
  • сахар (если используется виноградный уксус) — щепотка.

Способ приготовления:

  • Куриную грудку отварить до готовности, остудить и нарезать кубиками среднего размера.
  • Чистые овощи.Кабачок и морковь натереть для корейских салатов, болгарский перец нарезать соломкой, перец чили размять блендером, чеснок пропустить через специальный пресс.
  • Поместить фунчозу в куриный бульон, запарить или отварить в нем до готовности.
  • Смешайте массу перцев чили с чесноком, разбавьте их соевым соусом. Добавить масло, уксус, сахар. Размешивать.
  • Овощи и кусочки отварной курицы смешать с фунчозой и острым корейским соусом.

Если вы не привыкли есть кабачки в сыром виде, даже в салатах, то можно их предварительно слегка обжарить на масле.При этом в состав соуса должно входить немного меньше масла, чем указано в рецепте.

Фунчоза по-корейски – одно из самых популярных азиатских блюд у наших соотечественников. Такая закуска понравится тем, кто любит острое и хочет разнообразить свой рацион блюдами с новым вкусом.

Фунчоза — корейская стеклянная лапша из бобов мунг. С ним можно приготовить массу вкусных блюд, но сегодня рассмотрению подлежит салат с фунчозой и овощами, который своей легкостью и вкусом сможет найти место на столе любого гурмана.

Калорийность салата с фунчозой и овощами всего 106 ккал на 100 грамм, что делает это блюдо практически диетическим, но в то же время по вкусовым качествам оно не идет ни в какое сравнение с другими диетическими блюдами. Эта лапша богата витаминами В, Е и РР, полезными микроэлементами, не содержит глютена и холестерина.

Для приготовления салата потребуются следующие ингредиенты:

  • лапша фунчоза стеклянная — 100 грамм,
  • огурец свежий — 1 шт.,
  • морковь свежая — 1 шт.,
  • перец болгарский — 10 шт.
  • зелень — по вкусу,
  • кунжут — 1 чайная ложка.

В первую очередь подойдите ответственно к выбору самой стеклянной лапши. Чтобы ваш салат с фунфозой и овощами получился вкусным и питательным, покупайте только качественную, хорошо расфасованную лапшу с истекшим сроком годности. Одним из лучших производителей фунчозы сейчас считается Тайланд.

Лапша может быть представлена ​​в виде одного мотка очень большой длины или нескольких мелких гнезд. При варке можно выбрать длину по своему усмотрению, а при желании нарезать лапшу на более короткие кусочки.

Не путайте настоящую фунчозу с рисовой лапшой, лапшой ширатаки и стеклянной лапшой из маниоки. Обязательно читайте состав на упаковке и из чего сделан продукт. Другие виды лапши не так богаты питательными веществами, а зачастую и вовсе уступают ей по вкусовым качествам.

Заправка для салата с фунчозой и овощами

Одним из важнейших компонентов салата, помимо самой лапши, является, конечно же, острая ароматная заправка на основе соевого соуса.Именно она придает салату с фунчозой и овощами неповторимый национальный колорит и вкус.

Для заправки потребуется:

  • соус соевый — 1 ст.л.,
  • уксус рисовый — 1,5 ст.л.,
  • сок лимонный — 1 ст.л.,
  • масло кунжутное — 5 ч. ,
  • имбирь молотый — 0,5 ч. ложки,
  • перец красный жгучий — 0,5 ч. ложки,
  • кориандр молотый — 0,5 ч.3 чайные ложки,
  • чеснок — 2 зубчика.

Заранее приготовьте заправку для салата из фунчозы, смешав все ингредиенты в отдельной чашке. Соль и сахар должны раствориться, чеснок мелко нарезать или растолочь, все жидкие компоненты смешать равномерно. Тогда ваша заправка будет вкусной и ароматной.

Пошаговый рецепт приготовления фунчозы с овощами

Стеклянная лапша фунчоза готовится очень быстро, поэтому насладиться вкусом этого замечательного блюда можно практически сразу.

1. Приготовить фунчозу. Для этого вскипятите воду в небольшой кастрюльке. Затем снимите воду с огня и сразу же окуните в нее стеклянную лапшу. Немного намазать вилкой и оставить на 5-7 минут готовиться. Обязательно читайте время приготовления на упаковке выбранной вами лапши, оно может быть немного, но отличаться от производителя к производителю.

2. Нарежьте свежие овощи для салата. Огурец и морковь можно натереть на обычной терке, нарезать тонкой соломкой или использовать специальную терку для корейской моркови.Нарежьте перец тонкими полосками, чтобы он подходил по размеру к другим овощам. Это сделает салат красивым.

3. Готовую фунчозу откинуть на дуршлаг и промыть холодной кипяченой водой. Не используйте кипящую воду или воду из-под крана, если она не пригодна для питья. Дайте воде полностью стечь. Встряхните и переверните лапшу немного, но очень осторожно.

4. В отдельной посуде смешать фунчозу с овощами. В процессе добавляем заранее приготовленную заправку, ингредиенты которой мы перечисляли ранее.

Салат из фунчозы с овощами – излюбленная закуска в Азии, но поскольку азиатская кухня набирает популярность и у нас, многие соотечественники уже оценили и полюбили это блюдо. В России фунчоза появилась в начале 19 века, а салаты из нее еще позже. Наш менталитет дает о себе знать – наши хозяйки до сих пор добавляют в фунчозу с овощами мясо, курицу или грибы, чтобы блюдо было более сытным. Несомненными достоинствами этого салата является простота и скорость приготовления, а также доступность продуктов.К тому же салат получается низкокалорийным, диетическим, но в то же время сытным – идеальное блюдо для тех, кто следит за своей фигурой и питанием.

Правильно приготовить фунчозу несложно, можно следовать инструкции на упаковке, а можно воспользоваться универсальным способом. Для начала замачиваю фунчозу на 10-15 минут, это нужно для того, чтобы фунчоза не слипалась в процессе варки. Далее стеклянную лапшу отправляют в кипящую воду на 4 минуты.Фунчоза готова – ее нужно промыть под холодной водой, постоянно встряхивая. Так стеклянная лапша получается отдельной, без липких комочков.

Благодаря нейтральному вкусу фунчоза хорошо сочетается с грибами, морепродуктами, мясом, птицей, бобовыми и всеми овощами. Поэтому смело можете добавлять в него любимые ингредиенты или все, что есть в холодильнике. Салаты с фунчозой заправляют в основном соевым соусом; он идеально дополняет стеклянную лапшу. Подразумевается, что такие салаты должны быть острыми, поэтому для них нельзя жалеть перца чили или обычного черного перца.В качестве приправы к фунчозе отлично подойдет паприка и семена кунжута, а также жареный свежий или гранулированный чеснок. Салаты с фунчозой можно подавать как горячими, так и холодными.

Фунчоза сама по себе чрезвычайно благотворно влияет на организм, в ней много витаминов и минералов. Стеклянная лапша – сложные углеводы, поэтому надолго насыщают человека, дают энергию мышечным тканям. Ценные витамины в его составе благотворно влияют на нервную систему, фунчоза является антидепрессантом.При ежедневном употреблении фунчозы снижается желание съесть что-нибудь жирное или сладкое, ведь организм уже получил все необходимые вещества и сигнализирует об этом. Благодаря этому, находясь на фунчозной диете, можно сбросить лишние килограммы. Фунчоза не является аллергеном, поэтому ее можно использовать даже детям.

Как приготовить салат из фунчозы с овощами — 15 видов

Если вы любитель очень острых закусок — то этот рецепт для вас. Салат приготовлен в лучших традициях азиатской кухни, из пары простых ингредиентов, но с большим количеством приправ.

Ингредиенты:

  • Фунчоза — 40 г
  • Морковь — 200 грамм
  • Лампа — 1 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Растительное масло — 2 столовые ложки
  • Уксус — 2 столовые ложки
  • Красный перец — 2 столовые ложки
  • Вода — 2 столовые ложки
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Кориандр — 1 чайная ложка

Кулинария:

Делаем японскую аджику — смешать все приправы с водой до густой кашицы и дать набухнуть.Через час пропускаем через пресс чеснок, смешиваем с набухшими приправами. Японская аджика готова. Залить фунчозу кипятком на 15 минут. Три моркови на специальной терке для корейских салатов. Добавьте к моркови уксус. Лук обжарить до золотистого цвета и сразу же, пока он горячий, смешать его с морковью. Добавьте к овощам по ½ чайной ложки японской аджики и фунчозы. Смешиваем все ингредиенты. Дать салату отдохнуть.

Один из самых популярных и классических рецептов салата «Фунчоза с овощами».В этом салате всего в меру – и остроты, и соли, он подойдет в качестве перекуса для всех членов семьи.

Ингредиенты:

  • Фунчоза — 1 упаковка
  • Морковь — 1 шт.
  • Лампа — 1 шт.
  • Свежий огурец — 1 шт.
  • Дайкон — 200 грамм
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Соевый соус — для заправки
  • Приправа для моркови по-корейски — по вкусу

Кулинария:

Фунчозу отварить 10 минут, промыть.Морковь трем на специальной терке для корейских салатов, лук шинкуем, огурец с болгарским перцем и дайкон нарезаем мелкой соломкой. Лук обжарить до золотистого цвета и сразу же, пока он горячий, смешать его с остальными овощами. Добавьте к овощам приправу, соевый соус и фунчозу. Смешиваем все ингредиенты. Дать салату отдохнуть.

При отсутствии дайкона его реально заменить редисом, репой или брюквой. Можно вообще не добавлять этот ингредиент в салат, но в этом случае он потеряет свою пикантную остроту.

Рецепт, полный ингредиентов для любителей грибов. Отличная альтернатива всем майонезным салатам.

Ингредиенты:

  • Фунчоза — 150 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Шампиньоны — 100 грамм
  • Лампа — 1 шт.
  • Свежий огурец — 1 шт.
  • Кинза — 20 грамм
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Лимонный сок — 1 столовая ложка
  • Соевый соус — 8 столовых ложек
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Кунжут — 2 столовые ложки
  • Оливковое масло — 4 столовые ложки
  • Карри — 5 грамм
  • Вода — 50 миллилитров

Кулинария:

Залить фунчозу холодной водой на три минуты, а затем кипятком на 5 минут.Слейте воду с лапши. Грибы отварить 5 минут в кипящей воде, затем шумовкой вынуть и нарезать. Морковь, огурец, перец нарезать соломкой. Делаем заправку – смешиваем теплую воду, лимонный сок, соевый соус, карри, кунжут, масло, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную кинзу. Соединяем все ингредиенты с заправкой – даем настояться.

Замороженное овощное ассорти давно избавило хозяек от многочасовой работы на кухне. Так что с этим салатом, благодаря готовым замороженным смесям овощей, готовить его одно удовольствие.

Ингредиенты :

  • Фунчоза — 200 г
  • Ассорти из замороженных овощей — 400 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соевый соус — 50 миллилитров
  • куриные сердечки- 500 грамм
  • Горчица — 4 столовые ложки
  • Масло растительное — 70 миллилитров
  • Перец острый, приправы — по вкусу

Кулинария:

Отварить фунчозу в кипящей воде 3 минуты, затем промыть холодной водой.Замороженные овощи тушим под крышкой 15 минут. Обжарить сердечки до готовности, немного посолить и поперчить их. Делаем заправку – смешиваем соевый соус, острый перец, приправы, масло, чеснок и пропущенную через пресс горчицу. Соединяем все ингредиенты с заправкой – даем настояться.

Ассортимент для этого салата можно взять любой, подойдет как «Мексиканский микс», так и «Летний микс», «Весенний микс», «Брокколи микс». Чем больше разных видов овощей в смеси, тем насыщеннее и ярче будет итоговый вкус закуски.

Фунчоза прекрасно сочетается с морепродуктами, а в свою очередь прекрасно оттеняют свежие овощи. Поэтому салат получается само совершенство!

Ингредиенты:

  • Фунчоза — 150 г
  • Лампа — 1 шт.
  • Кинза — 1 пучок
  • Королевские креветки — 20 штук
  • Перец болгарский — 1/2 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Кунжут — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки
  • Лимонный сок — 2 столовые ложки
  • Вода — 2 столовые ложки
  • Имбирь молотый — 1 столовая ложка
  • Соевый соус — 2 столовые ложки
  • Карри — 1 столовая ложка

Кулинария:

Отварить фунчозу согласно инструкции.Креветки отварить в кипящей воде одну минуту, остудить. Перец нарезаем соломкой, крошим лук и кинзу. Сделать маринад — смешать соевый соус, лимонный сок, карри, воду и имбирь. Нагревайте маринад до загустения в течение 1 минуты. Обжариваем лук с перцем и чесноком 5 минут. Затем добавьте к жаркому креветки и маринад. Тушите еще 4 минуты. Посыпать кинзой, проварить минуту. Соединяем все ингредиенты с фунчозой, посыпаем кунжутом – даем настояться час.

Тот случай, когда два достаточно редких ингредиента — утиная грудка и фунчоза — соединились воедино, чтобы создать этот изумительный теплый салат. Оно настолько сытное, что легко может заменить второе блюдо.

Ингредиенты:

  • Фунчоза — 100 г
  • Утиная грудка — 200 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Мед — 1 столовая ложка
  • Морковь — 1 шт.
  • Соевый соус — 50 миллилитров
  • Перец — 1 шт.
  • Масло растительное — 50 миллилитров
  • Уксус — 1 столовая ложка
  • Кориандр — по вкусу
  • Имбирь молотый — по вкусу
  • Перец молотый — по вкусу
  • Корица — по вкусу
  • Кунжут — по вкусу

Кулинария:

Делаем маринад для утки — смешиваем мед, соевый соус, уксус, имбирь, черный перец, корицу и кориандр.Оставьте утку мариноваться на час. Залейте фунчозу кипятком на пять минут, затем слейте воду. Нарезаем соломкой овощи — перец, морковь, лук. Обжарьте утку, а затем добавьте к ней овощи с остатками маринада. Обжариваем до готовности утки. Выкладываем овощи с уткой на фунчозу, готовый салат посыпаем кунжутом.

Вы верите, что на приготовление полноценного салата уйдет всего 10 минут? Нет? Тогда засекайте время и приступайте к приготовлению этой быстрой и очень вкусной закуски.

Ингредиенты:

  • Фунчоза — 1/2 упаковки
  • Свежий огурец — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Соевый соус — для заправки

Кулинария:

Фунчозу отварить 5 минут в кипящей воде, промыть под холодной водой. Мелко нарежьте огурец и болгарский перец. Смешивает три ингредиента с соевым соусом

Любите салаты со свеклой, но надоела селедка с винегретом? Запишите новый удивительный рецепт закуски из свеклы и фунчозы.Такое блюдо заметно «освежит» ежедневное семейное меню.

Ингредиенты:

  • Фунчоза — 200 г
  • Свекла — 1 шт.
  • Кедровые орехи — 1 столовая ложка
  • Зелень — 1 пучок
  • Перец молотый — по вкусу
  • Уксус — 1 столовая ложка
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Оливковое масло — для заправки

Кулинария:

Отварить фунчозу согласно инструкции на упаковке.Свеклу отварить до готовности, трем на терке. Мелко нарежьте свежую зелень. Смешиваем фунчозу, свеклу, орехи, зелень, уксус, пропущенный через пресс чеснок, сливочное масло и соевый соус. Перец по вкусу.

Вместо кедровых орешков в этот салат можно добавить грецкие орехи. Сначала их следует обжарить на сухой сковороде буквально пару минут. Если орехов нет под рукой или у ваших близких на них аллергия, посыпьте готовый салат кунжутом.

Этот замечательный кабачок обязательно оценят все любители корейских салатов.Особенно он будет востребован в сезон баклажанов, когда овощные рагу надоедают и хочется нового салатика из доступных ингредиентов.

Ингредиенты:

  • Фунчоза — 200 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Баклажаны — 1 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Уксус — 1 столовая ложка
  • Соевый соус — 1 столовая ложка
  • Приправа «Морковь по-корейски» — по вкусу
  • Соль, перец — по вкусу

Кулинария:

Фунчозу залить кипятком на 10 минут, слить воду, нарезать фунчозу небольшими кусочками.Морковь шинкуем, заправляем уксусом, солью, специями для моркови и пропущенным через пресс чесноком. Мне морковь, поставить в холодильник на час. Обжарить нарезанные кубиками баклажаны. Смешиваем фунчозу с жареными баклажанами, морковью по-корейски и заправляем ингредиенты соевым соусом.

Свежий и вкусный салат, который станет отличной заменой уже приевшемуся Цезарю. Его не стыдно поставить на праздничный стол и он прекрасно разнообразит повседневное меню.

Ингредиенты:

  • Фунчоза — 100 г
  • Редис — 5 штук
  • Турция — 250 грамм
  • Морковь — 1 шт.
  • Лампа — 1 шт.
  • Зеленый лук — 1 пучок
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Кориандр — 1/3 чайной ложки
  • Соевый соус — 2 столовые ложки
  • Перец чили молотый — по вкусу

Кулинария:

Фунчозу залить кипятком на пять минут, затем воду слить, фунчозу нарезать небольшими кусочками.Овощи нарезаем соломкой — редис, морковь, лук, чеснок с зеленым луком, просто мелко нарезаем. Обжарить нарезанную индейку. Смешиваем птицу с фунчозой, овощами, специями и соевым соусом. Дать салату настояться ночь.

Именно этот салат можно купить в большинстве супермаркетов, торгующих готовой продукцией. Это совсем не сложно и приготовить его действительно под силу даже начинающей хозяйке.

Ингредиенты:

  • Фунчоза — 200 г
  • Морковь — 2 шт.
  • Свежий огурец — 1 шт.
  • Болгарский перец — 3 шт.
  • Соевый соус — для заправки
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Уксус — 2 чайные ложки
  • Масло растительное — для заправки
  • Соль — по вкусу

Кулинария:

Залить фунчозу холодной водой на 10 минут, затем варить в горячей воде 5 минут, после чего снова промыть холодной водой.Морковь и огурец с болгарским перцем нарезать мелкой соломкой. Перец с морковью обжарить до готовности, в самом конце добавить к ним измельченный чеснок. Добавьте к овощам уксус, соевый соус, огурец, масло и фунчозу. Смешиваем все ингредиенты. Дать салату отдохнуть.

Для тех, кто воспринимает кабачки только в виде икры, этот рецепт станет настоящим открытием. Даже тех, кто не воспринимает овощные салаты, невозможно оторвать от этой закуски за уши.

Ингредиенты:

  • Фунчоза — 1 упаковка
  • Цуккини — 1 шт.
  • Баклажаны — 1 шт.
  • Чеснок — 7 зубчиков
  • Морковь — 1 шт.
  • Соевый соус — для заправки
  • Уксус яблочный — 2 столовые ложки
  • Свежая зелень — 1 пучок
  • Любимые специи — по вкусу

Кулинария:

Фунчозу залить холодной водой на 10 минут, затем варить в куче 5 минут, затем снова промыть холодной водой, нарезать кусочками.Нарезаем морковь и баклажаны с кабачками мелкой соломкой. Овощи обжарить до готовности, приправить, в самом конце добавить к ним измельченный чеснок. Добавьте к овощам уксус, соевый соус, рубленую зелень и фунчозу. Смешиваем все ингредиенты. Дать салату отдохнуть.

Любители теплых салатов знают, что одна порция такой закуски может заменить полноценный обед. Этот салат не исключение – он получается очень сытным, но не тяжелым. Что еще нужно на ужин?

Ингредиенты:

  • Фунчоза — 100 г
  • Куриное филе — 1 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Соевый соус — 2 столовые ложки
  • Перец — 1 шт.
  • Растительное масло — 1 столовая ложка
  • Кунжут — 2 чайные ложки
  • Приправа для моркови по-корейски — по вкусу

Кулинария:

Фунчозу залить кипятком, слить воду.Нарезаем курицу и жарим. Перец нарезаем соломкой, морковь трем на специальной терке для моркови по-корейски, огурец нарезаем полукольцами. Овощи (кроме моркови) также обжаривают до мягкости. Желаем заправки — соус смешиваем с растительным маслом и приправой для корейской моркови. Смешиваем курицу, фунчозу, измельченный чеснок, овощи, кунжут с заправкой. Салат при подаче должен быть еще теплым.

Самый популярный салат из капусты «Витаминный», который можно купить в каждой столовой.Но стоит добавить к известным ингредиентам фунчозу и соевый соус – салат сразу приобретает ресторанный лоск.

Ингредиенты:

  • Фунчоза — 1 упаковка
  • Перец зеленый несладкий — 1/2 шт.
  • Капуста — 300 грамм
  • Морковь — 1 шт.
  • Соевый соус — 2 столовые ложки
  • Уксус для суши — 1 столовая ложка
  • Зеленый лук — 1 пучок
  • Растительное масло — 2 столовые ложки

Кулинария:

Фунчозу отварить в кипящей воде 1 минуту.Слейте воду, дайте остыть. Нарезаем перец полосками. Нашинкуем капусту. Три моркови на терке. Мелко нарезаем лук. Тушим капусту на масле буквально 1 минуту, она должна остаться сырой, но стать мягкой. Добавьте к капусте перец и морковь, залейте овощи уксусом и помните руками. Смешать фунчозу с овощами, заправить салат соевым соусом, сверху посыпать зеленым луком.

Если вы не можете найти уксус для суши, не расстраивайтесь. Разведите обычный 9% уксус в соотношении одна столовая ложка уксуса на три столовые ложки воды.Для этого блюда вам понадобится 1 столовая ложка полученного разбавленного уксуса.

Очень популярен у корейцев салат из свинины, овощей и фунчозы. В России тоже есть своя интерпретация этого блюда.

Ингредиенты:

  • Фунчоза — 200 г
  • Мясо — 300 грамм
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Джусай — 200 грамм
  • Морковь — 2 шт.
  • Редис — 2 шт.
  • Перец — 2 шт.
  • Масло растительное — 100 грамм
  • Уксус 3% — 80 грамм
  • Томатная паста — 1 столовая ложка
  • Чеснок — 7 зубчиков
  • Соль — 3 чайные ложки
  • Перечная смесь — 1 чайная ложка

Кулинария:

Фунчозу залить кипятком на 5 минут, затем слить воду и нарезать ножницами на мелкие кусочки.Нарезаем лук, морковь с редкой тройкой на терке для корейской моркови, перец нарезаем соломкой, джусай мелко нарезаем. Обжарить мясо, когда оно станет золотистым, положить в него овощи и тушить минут пять. Добавляем в зажарку томатную пасту, смесь перцев и измельченный чеснок, продолжаем тушить еще пару минут. Соединить овощи и фунчозу. Салат готов.

Многие хозяйки нашего времени имеют представление о том, что такое фунчоза, но не все пробовали ее приготовить.Среди почитателей у нее много оригинальных названий – полупрозрачная, стеклянная или рисовая лапша, белая вермишель, тайская паста и другие. В Азии для приготовления пасты под названием фунчоза используют разные способы, которыми пользуемся и мы. На различных сайтах можно найти не один рецепт приготовления фунчозы с овощами, рыбой, птицей или мясом. Это дает возможность выбрать тот, который больше всего придется по вкусу и будет отвечать всем требованиям хозяйки.

Для того, чтобы приступить к изучению экзотического азиатского меню, следует узнать, что это за пасты.Этот оригинальный продукт продается в магазинах или отделах японской и китайской кухни и выглядит как мотки белого цвета, похожие на нитки лески. Самый чарующий вид он приобретает после кипячения, становясь прозрачным, напоминая обычное стекло. Отсюда и название стеклянный или полупрозрачный.

Многие неоднократно видели пакеты с этими макаронами в продаже, не обращая на них внимания. И совершенно напрасно, по мнению кулинаров. Экзотический продукт сохраняет в процессе приготовления наличие витаминов.

  • витамин В поддерживает нервную систему в нормальном состоянии;
  • витамин Е, обладающий антиоксидантными свойствами, улучшающий питание клеток;
  • витаминный комплекс РР способствует укреплению стенок сосудов, что снижает риск тромбообразования;
  • продукт содержит 8 основных аминокислот, без которых невозможно создание новых клеток, а также полноценное функционирование головного мозга;
  • Тайская паста из фунчозы полезна тем, кто страдает аллергией, так как не содержит глютена, который может спровоцировать аллергическую реакцию.

Отдельно стоит отметить калорийность фунчозы с овощами. Несмотря на то, что она достаточно высокая, в 100 граммах продукта содержится 320 ккал, минимальное содержание жира в его составе позволяет включать в свой рацион экзотические «макароны» для похудения. Но в этом случае их употребление должно проходить без соусов.

Фунчоза не имеет противопоказаний, за исключением редких случаев индивидуальной непереносимости.

Как правильно варить лапшу

Перед приготовлением любого блюда с фунчозой ее необходимо отварить.И делать это нужно правильно, чтобы тайская паста сохранила свои полезные свойства. Сложностей в этих действиях нет, но есть свои тонкости в процессе приготовления:

  • на каждые 100 грамм продукта нужно брать литр воды;
  • добавить чайную ложку соли, столовую ложку подсолнечного, кунжутного или оливкового масла. Вид растительного масла зависит от того, какое блюдо будет готовиться из вермишели, а также от вкуса хозяйки;
  • полученный состав довести до кипения;
  • пока смесь закипает, готовится тайская паста.Для этого через макаронное кольцо продевают прочную нить, концы которой завязывают узлом;
  • после закипания воды опустить фунчозу в кастрюлю, выключить огонь, закрыть крышкой минут на пять. Оставьте концы нити снаружи;
  • Готовую вермишель за нитку вынуть из воды, переложить на тарелку остывать.

После того, как приготовленные таким образом макароны остынут, нарежьте их на кусочки необходимой длины, предварительно освободив от нити.После этого их можно использовать по рецептам, выбранным ниже.

Салат с фунчозой и овощами

Любой обед начинается с салата, поэтому в первую очередь стоит научиться его готовить с фунчозой. Самой простой является композиция, где вермишель дополнена овощами. Подходит для ценителей вегетарианской кухни.

На 4 порции потребуются следующие ингредиенты:
  • 200 г прозрачных макарон;
  • огурец;
  • Болгарский перец;
  • 3 небольшие моркови

Первым делом нужно приготовить начинку.Потребуется зубчик чеснока, небольшой пучок кинзы, соевый соус (лучше всего сен соевый) и рисовый уксус по столовой ложке, а также чайная ложка кунжутного масла. Измельчите кинзу и чеснок и смешайте с остальными ингредиентами заправки. После этого можно приступать к приготовлению салата.

Отварить фунчозу вышеописанным способом, а подготовленные овощи нарезать тонкой соломкой. Это необходимо сделать для того, чтобы приготовленный салат выглядел аппетитно. Остывшую прозрачную вермишель и подготовленные овощи выкладывают в глубокую салатницу, добавляют к ним заправку и все перемешивают.Готовое блюдо держите в холодильнике, чтобы овощи с фунчозой пропитались соусом и приобрели яркий, насыщенный вкус.

Рецепт салата из фунчозы с курицей и овощами

Следующий рецепт не менее вкусен и оригинален. Правда, из-за наличия куриного мяса вегетарианцам оно не подходит, но любители восточной кухни оценят по достоинству. Тем более что готовится он довольно быстро – весь процесс займет около 40 минут.

На 4 порции нам потребуются следующие ингредиенты:
  • пол килограмма куриного филе без костей;
  • 200 граммов фунчозы;
  • 2 головки лука;
  • 1 Болгарский перец;
  • 1 небольшая морковь;
  • 400 г стручковой фасоли;
  • 50 миллилитров соевого соуса сен и рисового уксуса;
  • зубчик чеснока;
  • специи и соль по вкусу.

Салат из фунчозы с курицей и овощами готовится следующим образом. В первую очередь куриное филе нарезается длинными тонкими полосками, смешивается со специями и обжаривается в течение 5 минут на сильном огне. Сковородка смазывается кунжутным маслом. Добавьте тонко нарезанный лук и продолжайте жарить еще 3 минуты. Как только курица будет готова, оставьте ее остывать, а фунчозу отварите вышеуказанным способом и стручковую фасоль.

После того, как стручки фасоли станут слегка мягкими, но не разварятся, переходим к следующему, заключительному этапу.Для этого морковь натираем на корейской терке, а сладкий перец и вареную фасоль нарезаем тонкой соломкой. Подготовленные таким образом овощи обжаривают на кунжутном масле в течение 4-5 минут, дают им немного остыть, а затем смешивают с фунчозой, обжаренным филе, соевым соусом сен и рисовым уксусом. Готовый салат следует выдержать в течение часа при комнатной температуре. Так он будет лучше впитываться.

Но не только салаты можно приготовить из вермишели и овощей. Эти продукты могут стать основой оригинальных вторых блюд.Например, из фунчозы, курицы и овощей получается подобие флотской пасты, но по вкусовым качествам и пользе они значительно превосходят аналог из привычного нам меню.

Основные ингредиенты, необходимые для приготовления экзотической «морской пасты»:
  • 3 кусочка куриного филе;
  • 200 граммов фунчозы;
  • 2 моркови среднего размера;
  • 1 средний помидор;
  • 2 шт луковицы;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • пучок свежей зелени;
  • 3 столовые ложки соевого соуса сен;
  • кунжутное масло для жарки;
  • перец черный свежемолотый, соль по вкусу.

Куриное филе промыть, нарезать тонкими ломтиками. Очищенный лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на корейской терке, а при ее отсутствии нарезать тончайшей соломкой. Подготовленное филе обжарить 5 минут на сильном огне, добавить к нему лук, морковь и тушить не менее 10 минут. Пока первая часть ингредиентов проходит термическую обработку, переходим к завершающему этапу.

Фунчозу залить кипятком, держа под крышкой, как описано выше. Помидор нарежьте небольшими кубиками, добавьте к нему пропущенные через пресс зубчики чеснока.Приготовленную таким образом томатно-чесночную заправку смешайте с соусом сен суй, мелко нарезанной зеленью и добавьте к обжаренному куриному филе. Полученный состав прогрейте 5 минут, добавьте фунчозу, перемешайте, разложите по порционным тарелкам и подавайте.

Фунчоза с овощами и грибами

Стеклянная вермишель, приготовленная с шампиньонами, вешенками или опятами (грибы выбираются по вкусу посетителя) и овощами пользуются большой популярностью у многочисленных посетителей китайских ресторанов.Рецепт приготовления фунчозы с овощами и грибами настолько прост, что приготовить ее в домашних условиях не составит труда никому.

Минимум необходимых продуктов:
  • фунчоза 100 грамм;
  • грибы (шампиньоны, вешенки или опята на выбор) 400 грамм;
  • по 1 штуке: огурец, морковь, перец сладкий, лук;
  • 2 зубчика чеснока;
  • оливковое или кунжутное масло для жарки;
  • сен соевый соус 8 столовых ложек;
  • небольшой пучок свежей зелени (любой любой, но лучше всего кинза).

Для приготовления фунчозы с грибами и овощами стеклянную вермишель залить кипятком, оставить запариваться на 5 минут. В это время приготовьте зажарку из нарезанных тонкой соломкой овощей (кроме огурца, который тоже мелко нарезается, но оставляется свежим). После того, как овощи обжарятся 5 минут на среднем огне, смешайте их с грибами и держите под крышкой четверть часа. Завершающим штрихом в приготовлении этой экзотики станет сочетание с овощной и грибной зажаркой, фунчозой, выдавленным чесноком и соевым соусом сэн.Приготовленное блюдо украшают мелко нарезанной зеленью.


Интересен и любим многими оригинальный рецепт, в котором, помимо экзотических макарон, для приготовления используется говядина с овощами. Отведать ее можно не только в китайском ресторане, но и дома, так как приготовить фунчозу с говядиной и овощами не составит труда. Оригинальность рецепта в том, что по нему готовят и горячую закуску, и теплый салат.

Ингредиенты для приготовления:
  • 400 г говяжьей вырезки;
  • 200 граммов фунчозы;
  • морковь, сладкий перец, лук по одному;
  • сен соус соевый — 4 столовые ложки;
  • соль, специи по вкусу;
  • оливковое масло для жарки.

Сначала готовится мясо. Для этого возьмите говяжью вырезку (желательно слегка подмороженную, чтобы ее было легче резать). Тонкие кусочки мяса (соломинки) обжарить на сильном огне в оливковом масле 2-3 минуты. После этого добавляется горячая вода, все доводится до кипения, огонь убавляется до минимума и мясо томится под крышкой 20 минут.

Следующий этап – непосредственная подготовка овощей. Морковь натереть на корейской терке, лук нарезать тонкими полукольцами, а сладкий перец (желательно разноцветный, так он будет смотреться наряднее) соломкой.Чеснок тоже нужно раздавить, но не через чеснокодавилку, а предварительно раздавить на доске и порубить на мелкие кусочки.

Подготовленные таким образом овощи добавляют к мясу, в котором практически не остается жидкости. На сковороду наливаем немного оливкового масла и оставляем жариться еще на 10 минут. Перед выключением огня в содержимое сковороды вливают соус, добавляя соль и специи, а затем готовую фунчозу (способ приготовления стеклянной вермишели описан выше).Все перемешивается и подается к столу.

Но, как уже было сказано, у этого экзотического рецепта есть одна оригинальная особенность. Он заключается в том, что если взять в 2 раза меньше тайской стеклянной вермишели, то на выходе получается не жареная фунчоза с овощами, а ароматный салат, который лучше есть холодным.

Фунчоза с корейскими овощами

Стеклянная китайская вермишель с каждым годом становится все популярнее. Азиатская кухня использует множество рецептов на основе этой экзотической пасты.Это может быть как повседневный перекус, так и отличное праздничное угощение. Из множества рецептов приготовления стеклянной вермишели выделяется один салат, который придется по вкусу и за будничным, и за праздничным столом. Это фунчоза по-корейски.

Пошаговый рецепт его приготовления довольно прост и выглядит следующим образом:
  1. 100 грамм стеклянной вермишели приготовить, как описано выше, то есть продеть через нитку кольцо экзотических макарон, опустить его в центр кастрюли залить кипятком, выдержав 4-5 минут;
  2. крупную морковь нарезать на корейской терке в глубокую миску, помять руками до выделения сока в течение трех минут;
  3. 100 г свежих огурцов среднего размера (лучше всего брать корнишоны) нарезать тонкой соломкой;
  4. 30 грамм сладкого перца также нарезать;
  5. пучок любой зелени и зубчик чеснока очень мелко нарезать;
  6. готовую фунчозу и овощи перекладываем в миску с морковью, поливаем специальной заправкой (ее можно купить в отделах китайской кухни) и тщательно перемешиваем.

Через 2 часа корейский салат Фунчоза готов. В том случае, если у хозяйки нет готовой заправки, ее можно приготовить самостоятельно. Для этого понадобится всего несколько ингредиентов – кунжутное масло, рисовый уксус (можно заменить соком лимона), имбирь, чеснок, перец чили, соль, кориандр.

Этот рецепт, среди других представленных экзотической кухней Азии, пожалуй, самый быстрый. Его приготовление займет у хозяйки не более 10-15 минут, а потому отлично подходит для встречи внезапных гостей.А его состав настолько прост, что имеется на многих кухнях.

Для приготовления фунчозы со свининой и овощами вам понадобится всего несколько ингредиентов:
  • 300 г мякоти свинины;
  • 100 г макарон;
  • 1 морковь, натертая на корейской терке;
  • 0,5 кусочка сладкого перца, нарезанного полосками;
  • 2 маленькие луковицы, нарезанные ломтиками.

Это основные продукты, а для заправки потребуются 4 столовые ложки соевого соуса сен или аналогичного, специи, соль по вкусу.О, и немного оливкового масла для жарки.

Приготовление простое и состоит из нескольких этапов:
  1. свинина (нужен достаточно жирный кусок, например, вырезка или грудинка без костей), нарезанная тонкими полосками, смешанная с небольшим количеством специй и соли. Быстро обжарить на сильном огне до румяной корочки;
  2. после того, как мясо подрумянится, добавить заправку, дать покипеть 2 минуты, время от времени помешивая. Перекладываем готовую свинину в отдельную тарелку;
  3. где тушилось мясо, добавить небольшое количество масла и подготовленные овощи.Обжарить до готовности, затем соединить с мелко нарезанной зеленью и зубчиком чеснока, а также предварительно обжаренной свининой;
  4. пока тушится овощная смесь со свининой, необходимо пропарить фунчозу, как описано выше. Затем добавьте его в сковороду с мясом и овощами.

После перемешивания оригинальное вкусное блюдо готово, можно подавать его к столу.

В холодное время года легкий салат из стеклянной вермишели и зеленых овощей становится настоящим спасением от депрессивного состояния.У этого рецепта есть неоценимое преимущество – стручковую фасоль и спаржу зимой можно купить в любом супермаркете. Эти овощи теряют свои качества при заморозке. Еще одним преимуществом рецепта является то, что калорийность фунчозы с овощами Зеленого цвета очень низкая.

На три порции легкого салата требуется не так много исходных продуктов:
  • фунчоза — 0,5 пачки;
  • спаржа и стручковая фасоль по 150 г каждой;
  • сыр твердый (любой) — 100 грамм;
  • морковь средняя — 1 шт.;
  • сен соевый соус 4 столовые ложки;
  • соль и специи по вкусу;
  • пучок свежей зелени;
  • масло кунжутное или оливковое — 2 ст.л.

Приготовить салат очень просто. Первым делом натираем морковь на корейской терке или нарезаем соломкой и отправляем на сковороду с разогретым маслом. Через 3 минуты положите туда замороженные овощи и при необходимости добавьте к овощной смеси 50 мл воды. Пока они тушятся, приготовьте тайскую пасту по вышеприведенному рецепту. После полной готовности овощей (обычно этот процесс занимает не более 15 минут) добавьте к ним фунчозу, соевый соус сен, специи.Осталось натереть на мелкой терке сыр, половину его добавить к овощам с лапшой и все хорошенько перемешать. Пока фунчоза с овощами остывает в салатнице, смешайте вторую часть сыра с мелко нарезанной зеленью и зубчиком чеснока. Он пригодится для украшения теплого салата при подаче на стол.

Куриные желудки считаются уникальным кулинарным ингредиентом, так как прекрасно сочетаются с любыми блюдами. Именно поэтому их часто можно встретить на столах.Но не только в виде рагу или тушеных в сметане можно есть эти субпродукты. Из них получается замечательный салат с овощами и фунчозой. Такое сочетание придаст экзотических куриных потрохов и позволит хозяйке удивить гостей.

Приготовление оригинального салата состоит из нескольких этапов:
  1. 0,5 кг куриных желудочков очистить, промыть в проточной воде и поставить вариться. Обычно до их полной готовности требуется час медленного кипячения. Воду, где варятся потроха, солим не сразу, а через полчаса после закипания;
  2. луковица среднего размера и половина сладкого перца нарезать тонкими полосками.Морковь, тоже некрупная, трем на корейской терке. Подготовленные таким образом овощи обжарить на подсолнечном или оливковом масле в течение 15 минут. Перед окончанием жарки добавить зубчик мелко нарезанного чеснока;
  3. 3 огурца, нарезанных тонкими полосками;
  4. мелко нарезать небольшой пучок петрушки;
  5. Вареные куриные желудочки охладить и нарезать тонкими полосками;
  6. приготовить фунчозу по описанию вышеприведенного рецепта.

После того, как все необходимые ингредиенты будут готовы, можно приступать к непосредственной сборке салата.Для этого в большую миску складываем обжаренные овощи, добавляем желудочки, фунчозу, огурцы, зелень. Теперь выжмите сок из половинки лимона, добавьте соль, специи по вкусу и влейте 2 столовые ложки соевого соуса сэн. Осталось все перемешать, дать настояться час, и можно удивить гостей настоящим кулинарным шедевром, чем-то напоминающим салат из фунчозы с курицей и овощами.

Для этого экзотического салата вам понадобится 100 грамм фунчозы, 20 королевских креветок и овощи — лук, морковь, сладкий перец по 1 штуке.Процесс приготовления начинается с маринования креветок. Для этого потребуется вьетнамская заправка. Его можно купить, а можно приготовить самостоятельно, что совсем не сложно.

Для этого смешать следующие ингредиенты:
  • мелко нарезанные зубчики чеснока — 2 шт.;
  • 1 перец чили;
  • имбирь тертый — 2 столовые ложки;
  • любой рыбный соус — столовая ложка;
  • сок 1 лимона;
  • столовая ложка сахара;
  • чайная ложка кунжутного масла.

Очистите и отварите креветки, а затем замаринуйте в этой заправке на 15 минут. Пока они маринуются, необходимо сварить овощи, нарезать их тонкой соломкой и обжарить 5 минут. В результате они должны остаться слегка хрустящими. Далее поместите их в глубокую миску, добавьте тонко нарезанные маринованные креветки и фунчозу, приготовленную по вышеуказанному рецепту.

В готовый салат влейте 2 столовые ложки вьетнамской заправки, хорошо перемешайте и сверху посыпьте мелко нарезанной зеленью.После того, как салат пропитается 15 минут, его можно подавать к столу.

Этот рецепт азиатской кухни интересует многих. Все дело в том, что приготовленный салат получается очень легким, диетическим, полезным, простым в приготовлении и, главное, вкусным. Именно поэтому для тех, кто следит за своей фигурой и придерживается здорового образа жизни, но при этом хочет сытно и вкусно поесть, стоит рассказать, как приготовить фунчозу с овощами и морепродуктами.В первую очередь следует определиться с ингредиентами.

Ниже указаны ингредиенты на 2 порции:
  • вермишель стеклянная — 100 грамм;
  • морепродукты (по вкусу) — 250 грамм;
  • мелкие помидоры — 3-4 шт.;
  • морковь и сладкий перец по одному;
  • пучок зелени, укроп и базилик лучше всего подходят для этого рецепта;
  • 1 большой зубчик чеснока;
  • оливковое или кунжутное масло;
  • соль, специи по вкусу.

Процесс приготовления салата прост и не займет много времени.Сначала готовится фунчоза, как указано в рецепте выше. Пока она ждет готовности, нарезаем мелкой соломкой морковь, перец и обжариваем их 2-3 минуты. Далее необходимо приготовить морепродукты. Для этого на сковороде разогреваем масло, добавляем в него толченый чеснок и через 20 секунд опускаем морепродукты. Буквально через минуту добавьте к ним мелко нарезанные помидоры и оставьте на 5 минут.

После того, как все ингредиенты готовы, в большом салатнике соединяем фунчозу, обжаренные овощи и помидоры с морепродуктами.Добавьте в салат соль и специи по вкусу и 2 столовые ложки соевого соуса сен. Хорошо перемешайте и оставьте на 20 минут для пропитки. По истечении этого времени вкусный и легкий салатик можно подавать на стол.

Таблица калорийности для всех рецептов

Чтобы не мучиться с подсчетом калорийности понравившегося рецепта, все данные собраны в этой таблице. По нему можно выбрать именно то, что будет не только вкусно, но и полезно для организма.Преимущество таблицы в том, что помимо калорийности здесь указано содержание углеводов, жиров и белков. Данные приведены из расчета на 100 грамм готового продукта.

Рецепт белки
грамм
жиры
грамм
углеводы
грамм
килокалории
Салат с фунчозой и овощами 1,2 3,4 23,4 113,5
Салат из фунчозы с курицей и овощами 7 5 19 132
Рецепт фунчозы с овощами и курицей 7,6 5,9 25,4 146
Фунчоза с овощами и грибами 6,7 2,2 24,8 124
Фунчоза с говядиной и овощами 8 5,4 27 134
Фунчоза с овощами по-корейски 1,5 1,8 22,1 94
Фунчоза со свининой и овощами 7,6 8,3 25,4 141
Фунчоза со спаржей и стручковой фасолью 1,3 1,5 19 110
Фунчоза с овощами и куриными желудочками 7,2 5,7 21,3 137
Рецепт фунчозы с креветками и овощами 3,1 1,8 19,7 121
Фунчоза с овощами и морепродуктами 3 1,8 20 120

Данные, представленные в таблице, позволяют рассчитать калорийность фунчозы с овощами и другими продуктами, и выбрать для себя именно тот рецепт, который наиболее подходит.

Фунчоза с овощами и соевым соусом в домашних условиях готовится невероятно быстро! Кажется, что это азиатское блюдо требует внимания и умения, но на самом деле легкое обжаривание овощей в стиле «стирш-фри» занимает пару минут, а отваривание или приготовление на пару лапши — еще 2-5 минут. И вкусный обед по-китайски готов.

Stirfry – это такой азиатский способ быстрого обжаривания еды. Мне нравится эта техника — это не только быстро (что для меня важно), но и очень вкусно, поэтому я часто делаю в этом стиле всевозможные овощи и грибы.


Сегодня решила добавить к овощам фунчозу, которая тоже готовится на скорую руку. Молниеносные тушеные овощи со стеклянной лапшой за 2 минуты – идеальный вариант для занятых людей. Горячая фунчоза с овощами – это полноценный обед, который можно приготовить за 15 минут. А чтобы быстро почистить и очень тонко нарезать овощи, можно воспользоваться корейской теркой или сразу обжарить «корейские» овощи на масле. Грибы, тофу, сыр, бобовые (включая арахис), чеснок и просто соевый соус или томатная паста — хорошее дополнение к стеклянной лапше.

Что такое хорошее овощное жаркое? Дело в том, что все ингредиенты сохраняют свой вкус, сок и витамины. Да и вкус блюд, приготовленных в таком стиле, значительно отличается от жареных обычным способом. Я жарю, я в самой обычной глубокой сковороде, хотя вок идеален, конечно. Но не требуется. 😉

Чтобы стир-фрай получился таким, каким должен быть, все ингредиенты должны быть подготовлены до того, как вы поставите сковороду на огонь. Затем максимально разогрейте масло на сковороде и быстро обжарьте ингредиенты, постоянно помешивая и не уменьшая огонь.Итак, мы готовы?

Ингредиенты:

  • фунчоза — 1 моток;
  • горошек зеленый свежий — горсть;
  • масло растительное
  • – 2 столовые ложки;
  • луковица — 1 небольшая;
  • морковь – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • кабачков – половинка крупного;
  • перец чили – 3-5 колец;
  • соль
  • – по вкусу;
  • соус соевый — 2 столовые ложки;
  • семена горчицы — ½ ч.л.

Возможно блюда из риса, фунчоза с овощами, тофу и другие малокалорийные, но питательные рецепты – залог здоровья, красоты и стройного тела у народов Азии? Стеклянная лапша в разных вариациях наиболее популярна в Японии, Корее, Китае и Таиланде.

— еще один быстрый рецепт: за 15 минут у вас будет готов полноценный вегетарианский или постный обед.

Обжарить овощи. Приготовление фунчозы с овощами

Приготовить фунчозу с овощами предельно просто: нужно сварить лапшу так, как написано на упаковке. Есть такая лапша, которую достаточно просто залить кипятком на несколько минут. У меня он из фасоли, и его нужно варить 6 минут. Я довела воду до кипения, посолила и бросила моток лапши.Рассчитал это.


Затем откинула лапшу на дуршлаг и промыла холодной водой.


Подготовленные овощи — нарезать. Лук – мелкими кубиками, перец чили – кольцами, все остальное – соломкой.


Максимально разогрел масло. Я добавила семена горчицы и зеленый горошек.


Затем выложила все овощи, и постоянно помешивая, обжаривала ровно 3 минуты на сильном огне.


Они изменили цвет:


Они держат форму, но сочные внутри:


Лапша упала.


Добавлен соевый соус.


Перемешал и сразу выключил огонь. Скорректирована соль.


Все, фунчоза с овощами по-домашнему в стиле стир-фрай готова! Сразу раскладываем по тарелкам и зовем семью к столу.

Приятного аппетита! Рецепт Татьяны

Фунчоза с овощами и индейкой от Олеси Гончаровой. Лучшие рецепты приготовления лапши из индейки Фунчоза с индейкой, огурцом и зеленым луком

Не секрет, что азиатская кухня – поставщик экзотических продуктов и рецептов на их основе.Еще недавно фунчоза считалась деликатесом, но сегодня ее можно приобрести в любом супермаркете. На основе прозрачной лапши готовят первые и вторые блюда, салаты. В состав фунчозы входит бобовый крахмал, но некоторые недобросовестные производители готовят продукт из кукурузного или картофельного сырья. Рассмотрим самые вкусные рецепты, дадим пошаговую инструкцию, выделим основные аспекты.

Подготовительный процесс

Покупка. Как уже говорилось ранее, сегодня прозрачную лапшу можно приобрести везде, но при выборе следует обращать внимание на плотность макарон и их цвет.Качественная фунчоза имеет полупрозрачную структуру с легким серым оттенком. Он также имеет отчетливый бобово-ореховый аромат и очень хрупкий.

Важно!
При покупке пощупайте лапшу через упаковку. Если он не ломается, а гнется, имеет легкую мутность, то от покупки отказывайтесь. По возможности оцените запах, он не должен быть отталкивающим.

Хранение. Следует уделить должное внимание хранению фунчозы. Отправьте продукт в шкаф с хорошей циркуляцией воздуха.При этом место должно быть прохладным и темным. В противном случае лапша за короткое время отсыреет, потеряет полезные качества и придет в негодность. По возможности после покупки сразу переложите фунчозу в герметичную тару или стеклянную банку с крышкой.

Важно!
Не храните фунчозу со специями, сухофруктами, цедрой цитрусовых и другими продуктами, имеющими интенсивный запах. «Стеклянная» лапша быстро впитывает аромат, в результате чего блюда на ее основе получаются безвкусными.

Как приготовить фунчозу

  1. Будьте особенно осторожны при варке лапши. В зависимости от густоты продуктов можно залить фунчозу кипятком, а затем подождать 5 минут. Если толщина лапши колеблется в пределах 5-8 мм., ее лучше отварить в кастрюле 3-4 минуты (точная продолжительность варки указана производителем на упаковке). Ни в коем случае не превышайте указанный срок, иначе лапша размякнет.
  2. Фунчоза может слипнуться во время приготовления.Чтобы избежать таких последствий, добавьте в емкость с кипящей водой растительное масло, размешайте и посолите. Только после этого отправьте фунчозу на пар/варку. Чтобы правильно оценить готовность, ориентируйтесь на структуру и оттенок фунчозы. При правильном приготовлении или приготовлении на пару пища будет мягкой снаружи, но хрустящей внутри. При этом изделия отличаются полностью прозрачной основой.
  3. В супермаркетах можно найти лапшу, завернутую в так называемые гнезда. Учитывайте важные особенности во время приготовления.Например, 100 грамм. пасты приходится 1 л. вода, 20 гр. измельченной соли и 40 мл. растительное/оливковое масло. После приготовления отправьте состав в дуршлаг, облейте талой или ледяной водой. Именно такой ход приготовления позволяет добиться нужной консистенции («аль денте»).

Фунчоза с овощами: классика жанра

  • фунчоза — 325 гр.
  • укроп свежий — 10-15 грамм
  • уксус рисовый — 30 мл.
  • морковь — 2 шт.средний размер
  • чеснок — 3 зубца
  • оливковое масло
  • — 65 мл.
  • кунжутное масло — 1 мл.
  • кориандр молотый — на кончике ножа
  • перец красный молотый — 1 шепотка
  • огурец — 2 шт. средний размер
  • перец болгарский (желтый) — 1 шт.
  • Перец болгарский (красный) — 1 шт.
  • сахар-песок (тростниковый) — 5 гр.
  • соль по вкусу
  1. Морковь помойте, очистите от кожуры. Огурцы и болгарский перец промойте проточной водой, из последних удалите семена.
  2. Огурцы и морковь нарезать тонкими полукольцами/кольцами, болгарский перец нашинковать соломкой. Чтобы получить эстетичное блюдо, нарежьте овощи полупрозрачными ломтиками. Для этих целей используйте хорошо заточенный нож.
  3. Отварить или приготовить на пару фунчозу в соответствии с инструкциями выше. Отправьте лапшу в миску, добавьте к ней болгарский перец, помните руками, чтобы вышел сок. Чеснок пропустить через пресс, нарезать укроп и поместить ингредиенты в емкость с фунчозой.Оставьте на четверть часа.
  4. Приступайте к приготовлению соуса. Смешать в одну массу оливковое масло, молотый перец и кориандр, кунжутное масло, рисовый уксус, сахарный песок (можно заменить медом), соль.
  5. К настоящей фунчозе добавить огурец и морковь, полить соусом и тщательно перемешать. Подождите около получаса, чтобы салат пропитался. Подавать как гарнир, салат или как самостоятельную закуску. Перед употреблением можно украсить блюдо кунжутом, обжаренным на сухой сковороде.

  • фунчоза — 225 гр.
  • фасоль
  • (желательно зеленая) — 220 гр.
  • укроп — 3-5 грамм
  • спаржа
  • — 165 гр.
  • шпинат замороженный — 5 шт.
  • сыр «Голландский» или «Маасдам» — 110 гр.
  • морковь — 1,5 шт.
  • мелкая соль (желательно морская) — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • масло растительное — 25 мл.
  1. Вымойте и очистите морковь, нарежьте ее на крупной терке.В сковороду налить растительное масло, разогреть до максимума, уменьшить огонь до среднего. Натертую морковь обжарить до золотистого цвета.
  2. Убавьте огонь до слабого, добавьте стручковую фасоль и замороженный шпинат, влейте 60 мл. питьевая вода, покрытие. Варить до готовности (около 7-10 минут), не забывая помешивать.
  3. В это время запарить или отварить фунчозу, добавить в воду растительное масло и соль. Снимите овощи с огня, смешайте с лапшой, добавьте молотый перец и предварительно нарезанный укроп.
  4. Сыр натереть на мелкой терке, затем сразу посыпать еще теплой фунчозой.Оставьте на 5 минут, чтобы сыр расплавился. Подавать горячим как самостоятельную закуску или салат.

Фунчоза с грибами

  • грибы (шампиньоны или вешенки) — 350 гр.
  • фунчоза — 330 гр.
  • лук репчатый- 1 шт.
  • грибов сушеных (лучше белых) — 30 гр.
  • масло растительное — 50 мл.
  • Сливки
  • жирностью 25% — 210 мл.
  • укроп свежий — 1 пучок
  • соль по вкусу
  • Перец молотый (черный) — по вкусу
  1. Сухие грибы отправить в глубокую миску, залить кипятком и оставить на четверть часа.По истечении положенного срока процедить, оставить бульон, а грибы мелко нарезать.
  2. Нарежьте лук кубиками. Шампиньоны/вешенки нарежьте тонкими ломтиками вдоль ножки. На сковороду наливаем растительное масло, обжариваем лук до мягкости, затем сразу же добавляем шампиньоны и сушеные шампиньоны (предварительно замоченные).
  3. Обжарьте смесь лука и грибов до золотисто-коричневого цвета, пока ингредиенты не станут хрустящими. В процессе приготовления поперчите и посолите грибы, по желанию добавьте специи для усиления вкуса.
  4. Когда грибы достигнут нужной консистенции, влить жирные сливки и все тщательно перемешать. Если вы приобрели слишком жидкий кисломолочный продукт, добавьте 15 гр. пшеничной муки, не допускайте появления комочков.
  5. Готовьте фунчозу удобным способом. Можно приготовить на пару или отварить с солью и растительным маслом. Лапшу не промывайте, отправьте сразу в сковороду с грибами и сливками.
  6. Если вы заметили, что в блюде мало жидкости, влейте немного воды, оставшейся от замачивания грибов.Вводить его постепенно, продолжая тушить блюдо.
  7. Примерно через 5-7 минут выключите конфорку, нанесите щипцами фунчозу с грибами, украсьте нарезанным укропом. При желании в блюдо можно добавить пропущенный через пресс чеснок, а вместо свежих грибов использовать маринованные.

  • чеснок — 2 зубца
  • креветок замороженных — 450 гр.
  • фунчоза — 230 гр.
  • свежие помидоры — 5 шт.
  • лук зеленый- 1 пучок
  • соевый соус — 60 мл.
  • масло растительное
  • — 40 мл.
  • приправы — на усмотрение
  • соль по вкусу
  • семян кунжута — 25 гр.
  1. Промойте креветки под проточной водой, оставьте на 15 минут в дуршлаге, чтобы стекла лишняя влага. Подготовьте большую кастрюлю, добавьте воду, соль и перец, доведите до кипения.
  2. Дайте креветкам вариться 10 минут, затем остудите и снимите панцирь. По желанию можно использовать уже очищенные морепродукты, обдав их кипятком.
  3. Отварить фунчозу до полуготовности по инструкции выше (метод аль денте – лапша мягкая снаружи, но хрустящая внутри).
  4. Очистите чеснок и отправьте его на мясорубку. Зеленый лук помойте, перья нарежьте тонкими кольцами размером примерно 0,5 см. Помидоры моем, удаляем с них кожицу и плодоножки, нарезаем кубиками.
  5. В сковороду наливаем растительное масло, нагреваем, убавляем огонь до средней мощности. Всыпать помидоры, креветки, пропущенный через пресс чеснок.Варите ингредиенты около 7 минут, затем добавьте соевый соус и зеленый лук.
  6. При желании приправьте блюдо любимыми специями. Возьмите сухую сковороду, разогрейте ее, обжарьте кунжут до румяной корочки. Подавайте фунчозу к столу, поставив в центр большой тарелки. Сверху посыпать обжаренными семенами кунжута.

Фунчоза с яйцом

  • фунчоза — 125 гр.
  • свежие помидоры — 4 шт.
  • огурец — 3 шт.
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • Перец болгарский (красный) — 2 шт.
  • соус соевый — 50 мл.
  • молоко — 30 мл.
  • сахарный песок
  • — 25 гр.
  • соль
  • — 25 гр.
  • перец красный молотый — 35 гр.
  • чеснок — 3 зубчика
  1. В глубокую миску или пластиковую миску разбить яйца, влить молоко, взбить состав миксером или венчиком. Разогрейте сковороду до максимальной отметки, смажьте растительным маслом и вылейте в нее смесь.
  2. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите яйца, пока они не схватятся.Затем перевернуть омлет, хорошо обжарить. Нарезать полосками.
  3. Помидоры помойте, удалите плодоножки, нарежьте помидоры кубиками. Огурцы помыть и срезать попки, нарезать полукольцами или кольцами. Болгарский перец очистить от семян, нарезать полупрозрачными ломтиками. Смешайте помидоры, перец, омлет и огурцы.
  4. Приготовить фунчозу. Его можно обдать кипятком или приготовить согласно инструкции. Смешайте лапшу с овощами, начните готовить корейскую заправку Джаннем.
  5. Смешать сахарный песок, соль, красный перец (молотый) в одну сыпучую смесь. Влить 30 мл. кипятка, подождать 7 минут до полного набухания, периодически помешивать.
  6. Чеснок очистить и пропустить через пресс, добавить к предыдущей смеси, перемешать. Влейте к макаронам соевый соус, затем приправьте фунчозой приготовленные макароны. Подавать как салат или гарнир.

  • Мякоть говяжья — 280 гр.
  • готовая фунчоза — 250 гр.
  • морковь — 1-2 шт.
  • редис зеленый — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • соевый соус — 65 мл.
  • укроп свежий — 10-15 грамм
  • чеснок — 3 зубчика
  • перец черный молотый — 1 щепотка
  1. Говяжью мякоть промыть, нарезать соломкой, обжарить на растительном масле до полуготовности. Репчатый лук нарежьте полукольцами, вымойте и натрите морковь, нарежьте зеленую редьку. Отправить перечисленные ингредиенты к мясу, жарить 10 минут.
  2. По истечении срока годности влить соевый соус, поперчить, тушить еще 7 минут.Далее добавляем в кастрюлю отваренную или приготовленную на пару фунчозу, перемешиваем. Тушите 3 минуты, накрыв крышкой.
  3. Выключите плиту, дайте фунчозе постоять около четверти часа. За это время вымойте, обсушите и нарежьте укроп. Готовый продукт разложить по тарелкам, украсить свежей зеленью.

Фунчоза с индейкой

  • индейка (филе) — 2 шт.
  • фунчоза — 80 гр.
  • стручковая фасоль — 125 гр.
  • брокколи — 0,5 шт.
  • кешью или кедровые орехи- 80 гр.
  • чеснок — 2-3 зубца
  • лук порей — 1 шт.
  • масло оливковое
  • — 75 л.
  • соевый соус — 45 мл.
  1. Фасолевую лапшу (фунчозу) отварить или обдать кипятком согласно технологии приготовления. Процедить через дуршлаг, обдать талой или очень холодной питьевой водой, дать стечь 5 минут.
  2. Отрезать от стручковой фасоли «окурки», разрезать стручки на 3 равные части. Разберите брокколи на соцветия. В кастрюлю налить воду, поперчить и посолить, дождаться закипания.Когда появятся первые пузырьки, отправить туда брокколи и стручковую фасоль, варить 7 минут.
  3. Подготовить глубокую сковороду, обсушить ее, налить растительное масло. Филе индейки нарезать соломкой или кубиками, обжарить до румяной корочки на медленном огне.
  4. Когда вы приготовите мясо (хрустящее снаружи, мягкое внутри), нарежьте орехи и добавьте к индейке. Зубчики чеснока пропустить через давилку, отправить в кастрюлю, все перемешать.
  5. Тушите смесь под крышкой около 5 минут, затем добавьте отваренную брокколи и фасоль, нарезанный кольцами лук.Перемешать и обжарить овощи и мясо в течение 5 минут.
  6. Когда процесс подойдет к концу, выключите конфорку, добавьте соевый соус и отварную/приготовленную на пару лапшу. Перемешать блюдо, накрыть и оставить на 15 минут. Подавать теплым или холодным.

Легко приготовить изысканные блюда на основе фунчозы, если соблюдать практические рекомендации. Рассмотрим рецепты с индейкой, говядиной, брокколи, стручковой фасолью, свежими овощами… При желании замените креветки другими морепродуктами, экспериментируйте.

Видео: Корейский салат с фунчозой

ФУНЧОЗА С ИНДЕЙКОЙ И ОВОЩАМИ богата витаминами и минералами, такими как: витамин С — 77,2%, витамин Е — 13,9%, кобальт — 13%, селен — 16,9%

  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
  • Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы.Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
еще скрыть

Полное руководство по самым полезным продуктам, которые вы можете увидеть в приложении

В контакте с

одноклассники

Олеся Гончарова заняла третье место в кулинарном конкурсе. Ее блюдо оказалось самым экзотическим. Олеся приготовила фунчозу (« стакан « рисовая лапша) с овощами и индейкой.

Олеся Гончарова, переводчик

Мне сложно с рецептами, потому что я всегда готовлю интуитивно. К счастью, когда дело доходит до еды, интуиция почти никогда не подводит. В этот раз я попытался самоорганизоваться и подробно запечатлеть все шаги, но в процессе пришел в ярость, когда проснулся — все уже было готово. Но нам все же удалось записать несколько шагов. Приятного аппетита!

    После приготовления вы получите: 2 порции

    Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

  • филе индейки 300 гр.
  • морковь средняя 1 шт.
  • перец красный 0,5 шт.
  • желтый перец 0,5 шт.
  • кабачок маленький 0,5 шт.
  • луковица маленькая 1 шт.
  • 1/2 головки чеснока
  • 1/2 небольшого пучка петрушки
  • фунчоза ¼ упаковки (≈60 г)
  • оливковое масло 1 чайная ложка
  • мед 2 ч.л.
  • кетчуп или томатный соус 1 ст.л.
  • винный уксус 1 столовая ложка
  • соль, перец по вкусу

Подготовка:

Шаг 1.Мясо нарежьте полосками толщиной примерно 1 см. Выложить на предварительно разогретую сухую сковороду.

Обжарить 5 минут, затем посолить.

Шаг 2. Пока мясо жарится, нарежьте лук полукольцами, а чеснок мелкими кусочками. Добавить к мясу.


Обжарить 2 минуты с добавлением чайной ложки оливкового масла.

Шаг 3. Морковь нарезать соломкой, добавить к мясу. Обжаривайте 2 минуты, затем накройте крышкой.


Шаг 4.Перец и кабачки нарезать соломкой, добавить к мясу под крышкой. Поваренная соль. Оставьте на медленном огне на 10-15 минут.


Шаг 5. Подготовить фунчозу согласно рекомендациям на упаковке.

Шаг 6. Добавьте в сковороду 2 чайные ложки меда, 1 столовую ложку кетчупа или томатного соуса и 1 ст.л. винного уксуса. Смешивание. Добавьте фунчозу. Все смешать. Добавить специй. Посыпать петрушкой.


Выключите плиту. Оставьте на 5-10 минут.Подавайте и ешьте.

На выходе 4 девичьи и две вполне героические порции.

Для просмотра

включите JavaScript. Каждый день хозяйки ломают голову над тем, каким блюдом порадовать и удивить свою семью. При упоминании лапши сразу представляются знакомые рожки или спагетти. Однако существует множество разновидностей лапши, которые изготавливаются из разных видов сырья. К мясу хорошо подходят любые виды пасты, а филе индейки – один из лучших вариантов для горячего блюда.О самых интересных рецептах лапши с индейкой вы можете узнать из этой статьи.

Особенности

Собираясь приготовить то или иное блюдо, любая хозяйка хочет, чтобы оно было не только вкусным, но и максимально полезным. Мясо индейки отличается от многих других сортов пониженным содержанием жира, в нем много белка. Благодаря этому вы не сможете съесть слишком много мяса, но чувство сытости придет довольно быстро. Индейку рекомендуют людям, страдающим ожирением и атеросклерозом.Мясо легко и быстро переваривается, не нанося вреда пищеварительной системе и фигуре.

Правильно приготовленное мясо индейки получается мягким и сочным. По своим питательным свойствам она сравнима только с молодой телятиной. Но в отличие от телятины, мясо индейки готовится в разы быстрее, становясь особенно нежным.

Филе этой птицы чаще всего готовят из грудки, но можно встретить и так называемое красное мясо, снятое с бедра.

Помимо всех питательных и питательных веществ, содержащихся в диетическом мясе, его особенностью является еще и гипоаллергенный состав.Индейку рекомендуют маленьким детям, беременным и кормящим женщинам. Регулярное употребление этого деликатеса и замена его другими видами мясных продуктов улучшает самочувствие и общее состояние организма.

Единственным недостатком мяса индейки является его стоимость. Это в несколько раз больше стоимости куриного мяса. Это связано с хлопотным выращиванием индеек, которые более прихотливы к условиям содержания.

Рецепты

Фунчоза

Фунчоза меняет представление человека о пасте.Это лапша из риса или бобов. Такая лапша относится к восточной кухне. Она обладает нежным вкусом и имеет меньшую калорийность по сравнению с обычными макаронами. Для приготовления фунчозы с индейкой и овощами, кроме основных ингредиентов, вам понадобится болгарский перец, репчатый лук, острый перец чили, соевый соус и растительное масло (лучше всего оливковое).

В первую очередь нужно приготовить овощи и мясо. Для этого нарежьте все ингредиенты красивыми ровными кусочками одинакового размера.На разогретую и смазанную маслом сковороду опускаем все заготовки и обжариваем при постоянном помешивании. В это время приготовьте фунчозу, залив сухой продукт кипятком. Пока овощи и мясо обжариваются, лапша размокнет и станет мягкой.

Как только на мясе начнет появляться румяная корочка, можно добавить в сковороду приготовленную рисовую лапшу. Залить все содержимое сковороды соевым соусом и тушить еще несколько минут. Это горячее блюдо обязательно понравится всей семье.Отрегулируйте остроту в соответствии с личными предпочтениями. Можно вообще не добавлять острый перец, а только со сладким болгарским перцем.

Это блюдо требует экспериментов. Фунчоза прекрасно сочетается с различными овощами и зеленью, а также ее можно приготовить с грибами. Для этого идеально подходят шампиньоны.

Эти грибы не требуют предварительной варки, поэтому их можно нарезать в свежем виде и обжарить на сковороде с мясом и овощами.

Лапша гречневая

Если вы следите за фигурой и придерживаетесь здорового питания, то блюда из гречневой лапши (соба) – это то, что доставит вам гастрономическое удовольствие и не позволит набрать ни грамма прибавки.Гречка всегда использовалась в диетическом питании и лапша из нее тоже вкусная. Рецепт может быть любым.

Вермишель

Восточная кухня вкусна и сытна, но индейку запросто можно подать вместе с привычной лапшой. Просмотрите пшеничную лапшу, которую вы выбираете по своему вкусу. Даже обычные макароны разной формы могут иметь разный вкус.

Попробуйте приготовить индейку и макароны отдельно. Например, соус терияки — отличное дополнение к мясу и лапше.Обладает неповторимым кисло-сладким вкусом, который помогает мясу раскрыться и придает пикантную пикантность всему блюду. Индейка в соусе терияки – хороший вариант как для повседневного, так и для праздничного стола.

Вместо вермишели также можно использовать китайскую пшеничную лапшу (удон).

Вок

Вок готовится из китайской лапши. Это полноценное блюдо, которое погрузит вас в азиатскую атмосферу и позволит насладиться этой превосходной кухней.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.