Салат из кальмаров с луком и яйцом: Салат из кальмаров с яйцом и луком, пошаговый рецепт, фото, ингредиенты

Содержание

Маринованный лук » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Как ни странно, впервые я попробовал это блюдо, будучи взрослым. Это было в кафе «Восток-Запад» ТЦ Академгородка. Там к свинине гриль в качестве гарнира подаётся маринованный лук. Пришло время выложить рецепт.

Как приготовить маринованный лук – видео рецепт:

Ингредиенты для маринованного лука:

лук красный или белый (по эстетическому вкусу)

укроп

один стакан воды

2 чайные ложки уксусной эссенции -70% (4 столовый ложки столового уксуса – 9%)

1 столовая ложка сахара

1 столовая ложка без горки соли

Приготовление маринованного лука:

Взять пластиковую миску с крышкой. Или любую другую пластиковую посуду. Которую можно закрыть.
Лук порезать тонкими полукольцами. Нашинковать укроп. Лук с укропом положить в выбранную тару.
Приготовить маринад – смешать воду, уксус, соль сахар. Кипятить не надо. Залить маринадом лук. Плотно закрыть и убрать в прохладное место на 20-25 минут. Затем слить маринад. Маринованный лук – готов.

Почему я решил уделить особое внимание такому простому рецепту. Маринованный лук широко применяется в кулинарии. Входит в состав винегрета, один из рецептов которого можно прочитать здесь. А также подаётся как самостоятельная закуска к различным видам мяса, например шашлыка (рецепт которого я выложу позже).

Лук маринованный в лимонном соке

У меня созрел ещё один способ маринования лука. Эти два рецепта можно варьировать между собой. Ибо сегодня я расскажу о мариновании в лимонном соке горячим способом. Лимонный сок и уксус можно менять друг на друга. А мариновать как холодным, так и горячим способом.

Ингредиенты:

Один средний лимон

средняя луковица

50 мл. воды

чайная ложка сахара

чайная ложка соли

чайная ложка растительного масла

перец молотый

зелень по вкусу

Приготовление маринованного лука в лимонном соке:

Лук нарезать полукольцами или четвертинками колец. Выдавить из лимона сок. Добавить в него кипячёную воду с температурой около 50-ти градусов Цельсия, сахар, соль, перец (рубленую зелень), растительное масло и тщательно перемешать. Залить маринадом лук, так, чтобы он полностью скрывал лук.

Мариновать лук, пока маринад не остынет до комнатной температуры, около 20-25 минут. Процедить лук и его можно использовать в салатах или в качестве закуски.

Коллекция любимых рецептов шашлыка

Маринованный лук – идеальное дополнение к шашлыку. Забирайте к себе на странички в соц. сетях коллекцию проверенных рецептов:

Оценка статьи:

Загрузка…

Сохранить рецепт на своей страничке:

Салат с кальмарами и яйцом — пошаговый рецепт с фото

Приготовление салата с кальмарами и яйцом:

1подготавливаем кальмары.

Выкладываем кальмары в среднюю миску и на время оставляем в стороне, чтобы они растаяли и стали комнатной температуры. Внимание: ни в коем случае не ставьте морепродукты в микроволновую печь или под струю горячей воды.
Затем тщательно промываем со всех сторон компонент под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа по необходимости очищаем кальмары от пленки.

Тем временем в среднюю кастрюлю наливаем обычную холодную воду и ставим на большой огонь. Чтобы жидкость быстрее закипела, накрываем емкость крышкой. Сразу же после этого добавляем в кастрюлю пару щепоток соли, все тщательно перемешиваем столовой ложкой и убавляем огонь. Аккуратно выкладываем сюда тушки кальмаров и ждем, когда вода повторно закипит. Как только это произойдет, засекаем
1–2 минуты
, накрываем кастрюлю крышкой и варим компонент. Важно: дольше варить морепродукты не рекомендуется, особенно замороженные, так как они могут стать как резина и испортят вкус блюда. По истечении отведенного времени, воспользовавшись шумовкой, достаем кальмары из емкости и выкладываем в дуршлаг. Оставляем их на время в стороне остывать до комнатной температуры.

Теперь выкладываем тушки на разделочную доску и измельчаем с помощью ножа соломкой. Мелко рубленные кальмары перемещаем в чистую (главное – сухую) среднюю миску и переходим к подготовке следующего ингредиента.
2подготавливаем яйца.

Куриные яйца выкладываем в маленькую кастрюлю, заливаем ее обычной холодной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала компоненты, и ставим на средний огонь. Когда содержимое емкости закипит, засекаем 10 минут. Нам необходимо сварить яйца вкрутую.

По истечении отведенного времени выключаем конфорку, а кастрюлю с помощью кухонных прихваток ставим в раковину под струю холодной воды. Когда компонент полностью остынет, чистыми руками очищаем его от скорлупы и выкладываем на разделочную доску.
Воспользовавшись ножом, измельчаем яйца кубиками и пересыпаем в чистую тарелку.
3подготавливаем репчатый лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Затем выкладываем компонент на разделочную доску и разрезаем на четыре части. Каждый кусочек поперек измельчаем тонкими полосками и пересыпаем в свободную тарелку.

4маринуем лук.

В глубокую пиалу наливаем столовый уксус, высыпаем по щепотке сахара и соли и все хорошо перемешиваем ложкой. Затем выкладываем сюда измельченный лук и заливаем все обычной холодной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала компонент. Внимание: по желанию можно еще раз все хорошо перемешать подручным инвентарем. Оставляем луковицу мариноваться в течение 20–30 минут, чтобы из нее вышла вся горечь и лишняя острота.
5готовим салат с кальмарами и яйцом.

В миску с кальмарами выкладываем измельченные яйца, по вкусу высыпаем соль и черный молотый перец и выливаем майонез. Репчатый лук чистыми руками отжимаем от маринада и тоже добавляем в общую емкость. Теперь, воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. В конце еще раз пробуем салат на вкус и по необходимости добавляем соль и черный молотый перец.
6подаем салат с кальмарами и яйцом.

Готовый салат с кальмарами и яйцом перекладываем в салатницу и подаем к обеденному столу вместе с ломтиками хлеба. Какое же вкусное и сытное получается это блюдо! Если помните, его еще наши бабушки готовили на праздничные дни. Самое время подкрепиться и вспомнить прекрасное далекое детство!
Приятного всем аппетита!
Советы к рецепту

– чтобы сварить размороженные кальмары, не обязательно пользоваться кухонной плитой. Для этого дела подойдет и микроволновая печь. Просто выкладываем морепродукты в специальную посуду, сбрызгиваем растительным рафинированным маслом, устанавливаем максимальный температурный режим и варим компонент в течение 1 минуты;

– чтобы не испортить вкус салата, очень важно добавлять в него свежие качественные кальмары. Если вы используете замороженные морепродукты, обращайте вниманием на их внешний вид. По цвету они должны быть нежно-кремовыми или бежевыми, без каких-либо потемнений и пятен на тушках, а также покрытыми равномерным слоем инея. Если вы видите, что кальмары в любом месте слегка подтаяли, это значит, что они уже ранее подвергались разморозке и могут быть порченными;

– вместо репчатого лука в салат можно добавлять зеленый. В таком варианте его не нужно мариновать, а достаточно всего лишь порубить ножом;

– перед подачей салат можно украсить веточкой петрушки или укропа, а также выложить блюдо на салатный лист;

– для заправки салата можно использовать жирную сметану. В первом же классическом варианте старайтесь добавлять в блюдо майонез с высоким процентом жирности, например, 67%.

Салат из кальмаров с луком — пошаговый рецепт с фото

Приготовление салата из кальмаров с луком:

1подготавливаем и варим кальмаров.

Сегодня мы с вами будем готовить вкусный салатик из морепродуктов и других ингредиентов. Чтобы не пыхтеть над чисткой кальмаров, приобретает свежезамороженные, без хорд, чернильных мешочков, щупалец и кожицы, то есть покрытые тонким слоем льда тушки. Приносим их домой, кладем в миску с холодной водой и оставляем там до полного оттаивания, это примерно 15–20 минут. Размораживать их быстро, в микроволновке или кипятке не стоит, потеряют свою сочность и в итоге будут пересушенными, поэтому терпеливо ждем.
Спустя некоторое время вливаем в небольшую кастрюльку чуть больше половины литра очищенной воды, добавляем в нее около одной чайной ложечки соли, два вида перца горошком, лист лавра и ставим ее на средний огонь, пускай закипает.

Когда с морепродуктов сойдет лед, очень бережно опускаем их в побулькивающую жидкость и после повторного закипания варим ровно 1,5, хотя можно и 2 минуты, но не больше, иначе будут резиновыми. Затем при помощи шумовки перекладываем их в глубокую миску и оставляем при комнатной температуре до использования, чтобы полностью остыли.
2подготавливаем и варим куриные яйца.

Ни минутки не теряем, пока кальмары «отдыхают», при помощи кухонной щетки очень аккуратно промываем сырые куриные яйца. Почему это надо делать? Потому что на скорлупе могут содержаться болезнетворные микробы, которые во время термической обработки, проникают сквозь открывшиеся поры в белок, а затем при попадании в организм человека вызывают серьезные заболевания, такие как сальмонеллез и кишечное отравление.
Затем отправляем яички в сотейник, заливаем холодной проточной водой выше на 2–3 пальца и ставим на средний огонь. После закипания варим данный ингредиент вкрутую примерно 10–11 минут. Дальше перекладываем его в ледяную воду, остужаем до комнатной температуры, очищаем от скорлупы, ополаскиваем от осколков и пока кладем в сторонку.
3подготавливаем лук и зелень.

Теперь при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры репчатый лук, промываем его вместе с укропом или петрушкой под холодной водой, сушим все бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и продолжаем подготовку. Лучок рубим полукольцами или четвертинками толщиной до 2–3 миллиметров, зелень мелко шинкуем. После этого выкладываем на столешницу остальные нужные продукты и приступаем к следующему, практически заключительному шагу.
4доводим салат из кальмаров с луком до полной готовности.

На чистую разделочную доску по очереди выкладываем кальмаров и куриные яйца. Нарезаем их кубиками или соломкой толщиной в 1 сантиметр и отправляем в глубокую миску. Туда же кладем измельченный репчатый лук, майонез и по желанию еще немного соли.

Перемешиваем эти ингредиенты столовой ложкой до однородной консистенции, перекладываем готовый салат в специально предназначенную для данной цели посуду, притрушиваем зеленью и сразу сервируем к столу.
5подаем салат из кальмаров с луком.

Салат из кальмаров с луком подают сразу после приготовления в качестве закуски к повседневному либо праздничному столу. В каких-либо дополнениях он не нуждается, разве что кстати будет кусочек свежего хлеба либо гренки. На вкус это блюдо довольно нежное, а за счет содержащихся в морепродуктах белков, еще и сытное. Наслаждайтесь и получайте удовольствие от домашней еды!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– очень часто в такой салат добавляют консервированную кукурузу, горошек, сладкий салатный перец или измельченный на средней либо крупной терке твердый сыр;

– если по какой-то случайности вы забыли о кальмарах, и они переварились став жесткими, не паникуйте! Подлейте в кастрюлю воды и после повторного закипания продолжайте готовить морепродукты еще в течение 2–3 часов. Конечно, после такой долгой тепловой обработки они потеряют свою питательную ценность, но будут очень мягкими и останутся вкусными;

– некоторые хозяйки кладут в салат маринованный лук, особенно если он горьковатый. Для этого нарезанный овощ отправляют в глубокую чистую посуду, затем заливают смесью из горячей воды (150 миллилитров), а также 9-% столового уксуса (2–3 столовые ложки) и оставляют в получившимся маринаде на 10–12 минут. После этого лучок откидывают в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость и применят по назначению;

– неплохая замена майонезу – домашняя сметана, сливки средней жирности либо кисломолочный йогурт без вкусовых наполнителей.

Салат с кальмарами и зелёным луком

Есть в моём арсенале хорошее сочетание: зелёный лук, яйца майонез. Добавляя в эту заготовку практически любой ингредиент, получается просто замечательный салатик. Сегодня я решил добавить сюда кальмаров. Таким образом, напомню всем любителям этих морепродуктов, как просто почистить и сварить кальмары. И разноображу ваше праздничное меню, красивым и полезным салатиком.

Разморозка кальмаров:

Тушки кальмаров оставить на нижней полке холодильника на несколько часов, чтобы они «отошли». Затем достать и размораживать при комнатной температуре. Когда-то раньше, я бы мог рекомендовать размораживать их в воде. Однако при этом будут потеряны ценные питательные вещества. А оно вам нужно!? Мне нет. Поэтому относимся к продукту бережно.

Начало чистки кальмаров:

Размороженные кальмары кладём в большую чашку. И заливаем кипятком(кипящей водой) из расчёта 2 к 1. Т.е. берём 1,6 литра кипятка на 800 гр. кальмаров.

Кальмары готовые к чистке:

От кипятка вся слизь сворачивается. Плёнка, немного грубеет. Остаётся дать им немного остыть, помыть тушки, снять плёнку, убрать внутренности. После описанной выше обработки делается это очень легко.

Варка яиц:

Пока я проделываю волшебные действия с кальмарами, ставлю яйца вариться. И варю их 7-10 минут на медленном огне.

Отчищенные кальмары:

Отчищенные кальмары опять складываем в чашку, где их заваривали.

Варка кальмаров:

По ранее описанному алгоритму, теперь будем варить кальмаров. Т.е. то, что осталось от 800 гр. свежих кальмаров заливаем 1,6 литра кипятка.

Выдерживание кальмаров в горячей воде:

По классике, тушки этих головоногих моллюсков варят 2 минуты. Я считаю, чтобы не переварить, достаточно просто залить кипятком и дать постоять минут 10. Этого более чем достаточно.

Чистка яиц:

Пока кальмары «варятся». Чистим яйца.

Тёртые яйца:

Затем измельчаем яйца. Можно это сделать любым удобным способом: тёркой, ножом, яйцерезкой, вилкой и другими способами.

Готовые кальмары:

С кальмаров сливаем горячую воду. Даём стечь всей воде, она в салате не нужна.

Нарезка кальмаров:

Форма нарезки будет необычной для этого продукта – мелкими ромбиками или прямоугольниками, под форму нарезки лука.

Нарезка зелёного лука:

Лук моем, вытираем полотенцем, чтобы избавиться от остатков воды. Нарезаем наискосок или поперёк кольцами. Для красоты, желательно чтобы нарезка лука и кальмаров коррелировала.

Ингредиенты салата:

Все ингредиенты складываем вместе. Солим. Соль нужна обязательно, той что есть в майонезе не хватит.

Заготовка салата:

Перемешиваем все ингредиенты кроме майонеза.

Заправка салата:

Необходимое количество салата откладываем в отдельную тарелку. Добавляем майонез. Хорошо перемешиваем. Получается вкусный, красивый и очень полезный салат. Который богат микроэлементами и витаминами.

Салат из кальмаров с яйцом и луком

Перед Новым Годом, покупая в магазине закуски для корпоративного праздника, я в последний момент увидел в продаже салат из кальмаров с яйцом и луком. При этом лук был порезан очень крупно. Я решил взять этого салата меньше, чем остальных. Вроде бы как девушки, не очень охотно едят лук… И что я вам хочу сказать!? До начала торжества оставалось ещё немного времени и очень узким кружком мы сели слегка перекусить. И салат, о котором ниже пойдёт речь был моментально съеден ещё до начала торжества и в основном представительницами прекрасного пола. При этом многие отметили, что очень любят есть кальмаров, но не любят их чистить. На что я им ответил, что они просто не умеют их чистить. А теперь обо всём по порядку.

Ингредиенты

  • Кальмары свежемороженные1 кг.
  • яйца4 шт.
  • луковицасреднего размера
  • майонезв достаточных количествах
  • перецпо вкусу
  • сольпо вкусу

Рецепт приготовления

Краткий рецепт приготовления салата из кальмаров с яйцом и луком:

В общем, в названии салата всё написано. Кальмары и яйца варим, чистим. Всё режем кольцами или мельче. Заправляем майонезом, перчим, солим даём настояться 30 минут и подаём к столу.

Подбор ингредиентов для салата:

Кальмары покупаем свежемороженые. Перед готовкой их желательно разморозить. Яйца варим. Перец в мельнице. Этот салат любит майонез. Чтобы не набрать лишнего, я рекомендую лёгкий вариант этого соуса. Подберите себе по вкусу и консистенции. Луковка нужна среднего размера. Можно использовать красный или белый лук. С красным красивее.

Чистка кальмаров:

Когда-то в глубоком детстве я решил помочь маме почистить кальмаров. Стал их чистить под холодной водой. В общем, занятие не из лёгких. Предварительно их можно просто разморозить.

Быстрая чистка кальмаров:

Размороженные кальмары просто кладёте в большую чашку. И заливаете кипятком. Вся слизь сворачивается.

Чистые кальмары:

Дальше я рекомендую просто их промыть и снова сложить в большой ёмкости.

Варка кальмаров для салата:

Ещё раз заливаем кальмаров кипятком. Как видите по фото, они побелели. Достаточно выдержать их в горячей воде и варёные кальмары для салата готовы. Есть ещё один вариант, который я тоже применяю. Можно варить кальмары около 30 минут на слабом огне. Тогда у них получается совсем другой вкус. При этом они очень сильно увариваются.

Тёртые яйца для салата из кальмаров:

Яйца, сваренные вкрутую трём на мелкой или средней тёрке.

Нарезка лука для салата из кальмаров:

В рецепте я показываю «классическую» нарезку этого салата. Т.е. всё лук и кальмары кольцами или полукольцами. Соответственно лук режем тонкими кольцами или полукольцами.

Нарезка кальмаров для салата:

Кальмары тоже режем тонкими кольцами. Однако, такой кольцевой салат не очень удобно есть. И, как правило, я дополнительно нарезаю кальмары поперёк.

Заправка салата из кальмаров с яйцом и луком:

Складываем все ингредиенты вместе. Добавляем соль, перец, майонез. Тщательно перемешиваем.

Обращаю особое внимание. Для этого салата я тоже не рекомендую обдавать лук кипятком. Он отлично замаринуется в майонезе.

Салат из кальмаров с маринованным луком


Порой самые простые в приготовлении салаты дают самый изумительный результат. Сегодня мы приготовим бесподобный салат из кальмаров с маринованным луком. Вкус просто шикарный, понравится всем!

Описание приготовления:

Этот салат состоит всего из трех ингредиентов — кальмары, маринованный лук и яйца. Для заправки используется майонез. Вкус салата невероятный, он просто изумительный, подойдет такой салат на праздничный стол или на каждый день. Салат можно подавать к столу с рисом, а можно просо с ломтиком хлеба или запеченным картофелем.

Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Овощи / Морепродукты / Кальмары / Лук
Блюдо:
Салаты

Ингредиенты:

  • Кальмары  — 2 Штуки
  • Лук красный  — 100 Грамм
  • Яйца куриные  — 2 Штуки
  • Майонез  — 2 Ст. ложки
  • Уксус 9%  — 50 Миллилитров
  • Вода  — 50 Миллилитров
  • Соль  — По вкусу
  • Перец  — По вкусу

Количество порций: 2-3

Как приготовить «Салат из кальмаров с маринованным луком»

Подготовьте ингредиенты.

Очистите красную луковицу, сполосните, нарежьте лук небольшими кубиками. Залейте лук уксусом и водой, оставьте на 15 минут мариноваться.

Спустя время слейте жидкость с лука. Кальмар отварите несколько минут в подсоленной воде, после нарежьте полосками и добавьте к луку.

Яйцо отварите 10 минут, после очистите и нарежьте кубиками. Добавьте яйца в салат.

Заправьте салат майонезом, соль и перец добавьте по вкусу.

Перемешайте ингредиенты и подавайте салат к столу.

Приятного аппетита!

Видео рецепт «Салат из кальмаров с маринованным луком»


Источник: povar.ru

Салат из кальмаров с яйцом. 10 рецептов очень простого и вкусного салата

Во второй половине осени многие хозяйки начинают продумывать меню на новогодний стол и Рождество, и без салатов тут никуда. Если вы не решили пока, что готовить, обратите свое внимание на салат из кальмаров с яйцом. Готовится он быстро, а получается очень нежным, с легкой горчинкой и пикантным послевкусием.

Многие хозяйки не берутся готовить кальмары, так как имели неудачный опыт. Действительно, эти морепродукты легко испортить, если неправильно варить. Часто их просто переваривают, и кальмары становятся похожими на резину. А ведь им достаточно буквально пары минуток, и тогда мякоть получается очень нежной.

Чистить тушки тоже довольно легко. Можно подцепить кожицу и снять ее с сырого кальмара или ошпарить кипятком, и она сама отойдет – ее нужно будет лишь соскоблить. Только учтите: если выбираете второй способ, варить кальмарчики нужно меньше. А чтобы на вкус они получились еще более интересными, можно добавить в воду лавровый лист, перец горошком, цельную луковицу.

Вкусный и простой салат из кальмаров с яйцом и луком

Простой рецепт очень вкусного кальмарового салата. Кроме основного ингредиента – кальмара – продуктов практически не требуется, поэтому готовить его довольно быстро и просто. Салатик получается нежнейшим, легким и низкокалорийным – при желании его также можно заправить сметаной, а не майонезом.

Лук обязательно нужно ошпарить. Дело в том, что кальмары имеют слегка горьковатый вкус, и свежий горький лук его только подчеркнет. Кипяток уберет эту горечь, а в холодильнике овощ станет сладким и хрустящим.

Понадобится:

  • кальмары замороженные – 900 гр.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • лук крупный – 1 шт.;
  • майонез для заправки;
  • соль по вкусу.

Этапы приготовления.

Пока оттаивают кальмары, отправьте вариться яйцо и очистите лук. Затем его нужно нарезать тоненькими полукольцами.

Ошпарьте лук кипятком и сразу слейте его, дайте луку остыть и уберите его в холодильник минимум на 1 час.

Теперь можно заняться кальмарами. Надрежьте тушку вдоль, вычистите внутренности и удалите хитиновую пластину.

Теперь аккуратно снимите пленку с кальмара – и с внутренней, и с наружной стороны.

В кастрюлю налейте чуть воды. Когда она закипит, опустите в нее кальмары, перемешайте. Как только вода с кальмарами начнет закипать, достаньте их ложкой-шумовкой.

Когда кальмары остынут, нарежьте их тонкой соломкой.

Очистите уже сваренное яйцо и мелко-мелко порубите.

Соедините в салатнике кальмары и яйцо. Добавьте лук. Заправьте салат майонезом, посолите по вкусу и перемешайте.

Оставьте настояться в холодильнике хотя бы полчаса.

Как приготовить салат с кальмаром, яблоком и яйцом

Простой и очень вкусный легкий салатик, который можно есть даже на диете, особенно, если заменить майонез на другую заправку. Нежные яйца отлично сочетаются с мягкими кальмарами, а яблочко придает блюду дополнительную кислинку, которая усиливается соком лимона.

Проще всего купить кальмары очищенными – это сэкономит время. Да и чистить морепродукты не все любят. Яблочко лучше брать более кислое, зеленое. Желательно, чтобы оно не было слишком сочным, иначе салат получится излишне жидким.

Понадобится:

  • кальмары – 350 гр.;
  • майонез – 50 гр.;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • соль по вкусу:
  • лавровый лист:
  • лимон – ¼ шт.;
  • лук – ¼ шт.

Этапы приготовления.

Для начала нужно подготовить кальмары. Если они не очищенные, то вспорите брюшко, удалите все внутренности и хитиновую пластину. Аккуратно подцепите пленку и снимите ее с тушки со всех сторон.

Налейте в кастрюлю воды. Посолите.

Обмойте лимон и разрежьте на 4 части. Лук очистите и тоже разделите. Отправьте в кастрюлю, где будете варить кальмары, 1 долю лимона и лука.

В это же время поставьте вариться яйца.

Когда вода закипит, опустите в нее кальмары и варите ровно 3 минутки. Затем вытащите их шумовкой и дайте остынуть.

Очистите остывшие яйца.

Яблоко порубите соломкой (не забудьте предварительно помыть). Сбрызните его лимоном, чтобы оно не почернело. Перемешайте.

Также соломкой нарежьте яички, а затем кальмары. Соедините с яблоками.

Заправьте салат майонезом, добавьте соль с перцем. Перемешайте.

Легкий салат из кальмаров с пекинской капустой и яйцом

Очень легкий и невероятно аппетитный салатик с пекинской капустой. Яркий, свежий, сочный – он готовится очень быстро. Сочная зелень удачно сочетается со сладкой кукурузой, которая добавляет блюду пикантности. А яйца с кальмарами делают салат очень нежным.

За счет обилия цвета – красный, желтый, зеленый и белый – салатик выходит ярким и веселым. Он будет очень выигрышно смотреться на любом столе, создавая праздничное настроение.

Понадобится:

  • кальмары – 250 гр.;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • пекинская капуста небольшая – 1 шт.;
  • кукуруза консервированная – 1 банка;
  • майонез для заправки;
  • соль по вкусу:
  • перец по вкусу.

Этапы приготовления.

Отправьте вариться куриные яички.

Очищенные кальмары положите в воду, которая кипит, и варите 3 минуты.

Пекинскую капусту обмойте и нарежьте соломкой.

Вытащите готовые кальмары и дайте им остынуть. Затем нарежьте кольцами.

Остывшие яйца очистите и измельчите.

В салатнице соедините все ингредиенты и добавьте к ним кукурузу. Не забудьте заранее слить жидкость.

Посолите, добавьте перчик по вкусу и майонез. Все хорошенечко перемешайте.

Готовим нежный салат из кальмаров с яйцом и плавленым сыром

Еще один по-настоящему простой в исполнении рецептик вкусного салата. Помимо классического сочетания яйца и кальмара, здесь большую роль играет плавленый сыр. Очень важно взять именно сыр, а не сырный продукт. Он придаст блюду дополнительную нежность и сделает вкус более интересным.

Перед тем, как начать протирать сыр через терку, лучше его отправить в морозильную камеру хотя бы на полчасика, а лучше на час. Это простое действие облегчит процесс натирания сыра. После добавления нужно хорошенько все размешать, так как натертый плавленый сыр обычно собирается в комок, и, если не уделить этому должно внимание, распределится по салату неравномерно.

Понадобится:

  • кальмары тушки – 5 шт.;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • плавленый сырок – 1 шт.;
  • майонез для заправки;
  • соль по вкусу:
  • перец по вкусу;
  • чеснок по вкусу.

Этапы приготовления.

Поместите яйца в холодную воду и отправьте вариться.

В отдельной кастрюле вскипятите воду для кальмаров. Когда она закипит, опустите туда уже очищенные тушки и варите 90 секунд.

Затем достаньте с помощью ложки-шумовки и оставьте их до полного остывания.

Тем временем почистите и нарежьте кубиками вареные яйца.

Затем нарежьте колечками кальмары. Соедините в салатнике вместе с яичками.

На терке натрите плавленый сырок. Отправьте в салатник.

Посолите, добавьте перчик и выжмите заранее очищенный чеснок. Заправьте майонезом и перемешайте.

Праздничный салат из кальмаров и яиц с ананасом и кукурузой

Еще один вариант легкого салата на праздник или повседневный стол. Приготовить его можно быстро и просто, а вкус получается очень интересным. Нежные кальмары с легкой горчинкой, сладкая кукурузка и тропический ананас в сочетании со всем привычным вареным яйцом.

Если вы покупаете неочищенные кальмары, есть простой способ быстро их очистить – ошпарить кипятком. Тогда кожица сама начнет слезать, и вам нужно будет ее просто соскоблить.

Понадобится:

  • кальмары – 600-700 гр.;
  • кукуруза консервированная – 100 гр.;
  • сыр твердый – 50 гр.;
  • ананас консервированный – 4 колечка;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • майонез для заправки;
  • соль по вкусу

Этапы приготовления.

Тушки кальмара залейте кипятком. Через несколько секунд переложите в холодную воду и промойте их. Потрите тушки руками – таким образом вы быстро снимите кожицу.

Вскипятите воду в кастрюле. Отправьте туда кальмары и варите 2 минутки с момента, как вода повторно закипит.

Готовые кальмары достаньте из воды и оставьте до полного остывания.

Колечки ананаса нарежьте кубиками небольшого размера.

Вареные яйца нарежьте небольшими кусочками, кальмары – колечками и положите в салатник.

Сыр натрите на крупной терке и отправьте к остальным ингредиентам. Туда же добавьте кукурузу.

Салат посолите и заправьте майонезом, все хорошенечко перемешайте.

Вкусный салат с кальмарами, яйцами и зеленым горошком

Помимо классического сочетания кальмаров с яйцами, очень часто добавляется зеленый консервированный горошек. Он отличается той же нежностью, поэтому прекрасно дополняет основные ингредиенты. Перед добавлением горошка крайне важно слить сок.

Салатик получатся нежным, с легким вкусом – его хочется есть снова и снова. При этом он содержит мало калорий, а, значит, можно не волноваться за фигуру. Зеленый горошек – прекрасная альтернатива кукурузе как раз для тех, кто не любит сладкие нотки в салате. А пикантности ему придает обжаренный лук.

Понадобится:

  • кальмары тушка – 6 шт. ;
  • горошек консервированный;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • майонез для заправки;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу;
  • масло растительное для обжаривания.

Этапы приготовления.

Яйца отправьте вариться. Также на плиту поставьте воду на кальмары.

Теперь можно приступить к чистке кальмаров. Разрежьте его и удалите внутренности вместе с хитиновой пластиной. Затем подцепите ножом и снимите пленку.

Когда вода закипит, поместите туда кальмары – воду нужно предварительно посолить. Варите 3 минутки.

Достаньте кальмары и дайте им остынуть.

Очистите и измельчите лучок. Разогрейте сковородку с маслом и слегка обжарьте там лук.

Очистите и нарежьте вареные яйца – можно резать кубиками или соломкой.

Остывшие кальмары нарежьте соломкой, хвостовую часть с одного из них отрежьте и отложите в сторону для украшения салата.

Соедините все продукты, включая зеленый горошек – примерно 1. 5 ложки горошка оставьте, чтобы украсить салат.

Посолите, добавьте перчик и майонез, перемешайте.

Выложите салат на большую тарелку горкой. По центру расположите хвостовую часть кальмара в виде чаши и наполните ее горошком.

Морской салат из кальмаров и крабовых палочек с яйцом и сыром

Это очень вкусный салат, в котором хоть и довольно много ингредиентов, но они все простые. Каждый продукт здесь на своем месте, и без него салатик был бы не таким вкусным. Обжаренные лек с морковкой, помимо просто фееричного вкуса, дают еще и потрясающий аромат, твердый сыр добавляет блюду пикантности. Это особенно чувствуется, так как он нарезан, а не протерт через терку. Крабовые палочки подчеркивают морской вкус салата, делая его более оригинальным.

Вторая важная составляющая – соус. Здесь салат заправляется не просто майонезом – нужно приготовить специальный соус. Который сам по себе является произведением искусства. А в салате он подчеркивает вкус каждого продукта.

Понадобится:

  • кальмары – 300 гр. ;
  • крабовые палочки – 150 гр.;
  • сыр твердый – 50 гр.;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • кукуруза консервированная;
  • соль по вкусу;
  • масло растительное для обжаривания.

Понадобится для соуса:

  • майонез – 60 гр.;
  • чеснок – 2 зубца;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • укроп по вкусу.

Этапы приготовления.

Яйца поставьте вариться. Также поставьте воду на кальмары. Когда она закипит, отправьте туда тушки и варите буквально пару минут – не забудьте подслить водичку.

Лук и морковь очистите. Лук мелко нашинкуйте, морковь протрите через терку.

Разогрейте сковородку, добавив туда масла. Сначала слегка обжарьте лук, затем отправьте к нему морковку. Обжаривайте еще некоторое время, помешивая.

Кальмары нарежьте. Также нарежьте вареные яички и уже остывшие кальмары. Сыр порежьте кубиками.

В салатнике соедините все ингредиенты – с кукурузы нужно заранее слить жидкость.

Теперь можно приступить к приготовлению соуса. Для этого в чашечку выдавите чеснок, положите майонез, заранее измельченную зелень и добавите соевый соус. Перемешайте.

Заправьте салат получившимся соусом и снова все перемешайте.

Рецепт салата из кальмаров с яйцом, сыром и сладким перцем

Этот рецепт салата похож на предыдущие, но тут добавляется болгарский перчик. Вкусный, сочный – он придает блюду особый аромат, оттеняя вкус основных ингредиентов.

Сыр нужно выбирать твердый или полутвердый – все зависит от вашего вкуса. Именно он добавляет нежному и легкому салату из кальмаров пикантности. А если вместо майонеза заправить салатик йогуртом, получится супер-полезное блюдо.

Понадобится:

  • кальмары – 200 гр.;
  • сыр – 100 гр.;
  • майонез – 70 гр.;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • перец болгарский – 0.5 шт.;
  • майонез для заправки;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу.

Этапы приготовления.

Отправьте вариться яйца. Также поставьте воду на кальмары, обязательно подсолите ее.

Когда вода закипит, положите туда кальмары – нужно купить чищеные или предварительно очистить самостоятельно. Подождите буквально минутку и достаньте кальмары. Отложите их, чтобы они остыли.

Помойте и оботрите перец, удалите семена и плодоножку. Нарежьте небольшими кубиками.

Очистите и мелко нарежьте вареные яйца. Нарежьте остывшие кальмары.

Сыр протрите через крупную терку. Соедините все продукты, посолите, заправьте майонезом и перемешайте.

Простой пикантный салат из кальмаров с яйцом и маринованными огурцами

Это несколько необычный салат, так как маринованные огурцы к кальмарам добавляют нечасто, и очень зря. Вкус получается яркий, интересный и небанальный. Салатик прост в приготовлении – вам потребуются самые обычные продукты и совсем немного времени.

Солить такой кальмаровый салат не нужно, так как маринованные огурцы уже соленые. Постарайтесь заранее достать их из банки, чтобы линяя жидкость стекла, и огурчики не пустили слишком много сока.

Понадобится:

  • кальмары тушка – 2 шт.;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • маринованные огурцы – 3 шт.;
  • укроп;
  • майонез для заправки.

Этапы приготовления.

Яйца поставьте вариться, а сами займитесь кальмарами. Если они уже чищеные, то поставьте воду на плиту, чтобы отварить морепродукты.

Если кальмары нужно почистить, извлеките для начала внутренности и хитиновую пластину, а затем подцепите и снимите пленку.

Когда вода закипит, посолите ее и погрузите в нее кальмары. Через 2-3 минутки их можно доставать.

Порежьте огурцы соломкой и отправьте в салатницу.

Остывшие кальмары нарежьте соломкой и положите к огурцам. Измельчите заранее вымытую зелень и добавьте к кальмарам и огурцам.

Очистите вареные остывшие яйца и натрите их на крупной терке. Добавьте в салат.

Заправьте все продукты майонезом и перемешайте.

Готовим любимый салат из отварных кальмаров с яйцом и огурцом

Если вы не любите маринованные огурцы, смело используйте свежие. Всего один ингредиент, но сколько новых оттенков вкуса он придаст готовому блюду!.. Нежный, сочный, хрустящий – такой салатик понравится всем.

У огурца можно заранее срезать кожицу или оставить так – все зависит от личных предпочтений. Обратите внимание: кальмары здесь варить не нужно. Они будут готовиться благодаря тройной термической обработке кипятком. Таким образом, у вас не получится их переварить, и кальмарчики получатся очень нежными.

Понадобится:

  • кальмары – 1 кг;
  • яйцо куриное – 5 шт.;
  • огурец свежий – 1 шт.;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу;
  • майонез для заправки.

Этапы приготовления.

Яйца отправьте вариться. В это время можно заняться кальмарами.

Сначала удалите все внутренности. Затем залейте тушки кипятком, оставьте на минутку и соскоблите кожицу, удалите хитиновую пластинку.

Переложите кальмары в другую кастрюлю, снова залейте кипятком. Оставьте на минутку. Слейте воду и повторите еще раз.

Огурец обмойте и оботрите, нарежьте кубиками. Также нарежьте яички. Кальмары нарежьте соломкой.

Соедините все продукты вместе, посолите, добавьте перчик по желанию и заправьте салат майонезом. Перемешайте.

Салат из кальмаров с яйцом – очень легкое, вкусное, праздничное блюдо! Готовить его просто – чем не повод порадовать своих близких? Тем более теперь вы знаете все нюансы, как приготовить вкусный салатик с кальмарами.

5488просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Салат из осьминога (Ensalada de Pulpo) Рецепт

Вы когда-нибудь пробовали осьминога? На вкус он очень похож на кальмаров, только более мясистый, что имеет смысл, учитывая, что осьминог чем-то похож на гигантского кальмара.

Одно из моих любимых блюд во всем мире — мексиканский салат из осьминога, или «ensalada de pulpo», со свежими помидорами, огурцами, кинзой и чили. Это потрясающе в качестве гарнира или поверх тако или тостада.

Элиза Бауэр

Ensalada de pulpo часто делают как севиче, осьминога, «приготовленного» в кислом маринаде без нагрева.В этом рецепте мы применяем другой подход, используя технику, которой меня научил Хэнк Шоу, который готовит и ест много осьминогов.

Мы готовим осьминога, сначала его бланшируем, а затем медленно готовим в собственном соку над слоем ароматных трав. Медленное приготовление без добавления жидкости концентрирует аромат осьминога, в то время как осьминог поглощает богатый аромат трав.

Медленное приготовление также помогает приготовить осьминога, чтобы мясо было нежным (немного жевательным, как лобстер), а не жестким.Затем мы нарезаем мясо, перемешиваем с другими ингредиентами салата, соком лайма, яблочным уксусом, маринадом из оливкового масла и охлаждаем в течение нескольких часов.

Сохрани это

Если вы используете замороженного осьминога, разверните его и поместите в большую прямоугольную посуду, наполненную холодной водой, чтобы разморозить. Если вы покупаете замороженного осьминога, его уже очистили. Если у вас есть осьминог, только что выловленный в море, вам нужно сделать несколько шагов, чтобы подготовить его к приготовлению, например, удалить клюв, глаза и чернильный мешок.Посмотрите это видео или эту запись в блоге, чтобы получить подробные объяснения, как это сделать.

  • Один 2-фунтовый осьминог, очищенный
  • Соль
  • Несколько больших веточек свежего орегано
  • Несколько больших веточек свежей петрушки
  • Несколько веточек свежей кинзы
  • 1 стакан мелко нарезанного огурца (очищенного от кожуры, если кожура толстая и горькая, в противном случае оставьте ее на себе)
  • 1/2 стакана мелко нарезанного красного лука
  • 3 нарезанных зеленых лука, включая несколько более темных зеленых кончиков
  • 1 свежий перец халапеньо, очищенный от семян и измельченный (тест на нагревание, если он действительно горячий, используйте только небольшое количество)
  • 1/2 стакана нарезанной свежей кинзы, включая нежные стебли
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 2 столовые ложки сока лайма
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 2 стакана нарезанных, очищенных от семян помидоров
  1. Сварить осьминога в подсоленной воде

    Нагрейте большую кастрюлю со слегка подсоленной водой до кипения. Положите сырого осьминога в кипящую воду, снова доведите воду до кипения и варите 2 минуты. Затем достаньте осьминога из кастрюли и положите остывать на противень. Слейте воду для готовки.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  2. Нарезать осьминога на большие части

    выбросьте все, что не похоже на мясо (внутренности, клюв и т. д.), которое каким-то образом поскользнулось в процессе очистки. Положите кусочки осьминога на ложе из трав.

    Элиза Бауэр
  3. Выпечка

    Приготовьте ложе из трав (петрушка, кинза, свежий орегано) в маленькой голландской духовке или запеканке под крышкой.Положите кусочки осьминога на зелень, накройте крышкой и запекайте в духовке с температурой 250 ° F (120 ° C) в течение 1 3/4 часа, пока не станет мягким (отрегулируйте время приготовления для осьминогов меньшего или большего размера).

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  4. Приготовьте запеченные кусочки осьминога

    Выложите кусочки осьминога на противень, чтобы остыть. Когда остынет на ощупь, снимите все желатиновые кусочки, которые окружают кусочки осьминога, которые вы не хотите есть. (Дело в текстуре. Если вы не возражаете против текстуры, не беспокойтесь об этом, она приятная на вкус.)

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр

    Вы также можете заметить небольшие круглые кусочки мяса, похожие на глазные яблоки. Это не глазные яблоки, а кусочки присосок осьминога на щупальцах. У них тоже хороший вкус, как и у остальных осьминогов.

    Нарежьте мясо на кусочки по 0,5 дюйма. У вас должно быть около 2 стаканов нарезанного мяса осьминога.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  5. Смешать с остальными ингредиентами (кроме помидоров) и охладить

    Поместите нарезанного осьминога в большую миску, не вступающую в реакцию.Добавьте огурцы, красный лук, зеленый лук, кинзу, сушеный орегано и халапеньо. Добавьте сок лайма, яблочный уксус, оливковое масло, немного соли и перемешайте. Накройте и охладите в течение 2 часов или на ночь.

  6. Для подачи добавьте нарезанные помидоры.

Ссылки:

Греческий осьминог из My Little Expat Kitchen

Как очистить осьминога, видео на YouTube

Демистификация осьминога из «Великолепного стола»

Осьминог на гриле по-гречески от охотника-рыболова-повара

Японский салат из осьминога от Just One Cookbook

Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт салата из кальмаров | Все рецепты

Салат из кальмаров

Порций по рецепту: 8
Калорий: 235,6

% дневная стоимость *

белок: 10. 5 г 21%

углеводы: 10,9 г 4%

пищевые волокна: 2.9 г 12%

сахара: 3g

толстый: 14. 6 г 23%

насыщенный жир: 2,1 г 11%

холестерин: 132.2 мг 44%

витамин а ме: 1814,8IU 36%

эквиваленты ниацина: 3. 9 мг 30%

витамин b6: 0,2 мг 14%

Витамин С: 82.3 мг 137%

фолиевая кислота: 57,4 мкг 14%

кальций: 70 мг 7%

утюг: 1. 9 мг 10%

магний: 43,3 мг 16%

калий: 491.1 мг 14%

натрий: 51,6 мг 2%

тиамин: 0. 1 мг 8%

калории из жира: 131,4

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Охлажденный салат из кальмаров с лимоном и петрушкой

Легкий освежающий салат из морепродуктов, приготовленный из кальмаров, свежего лимона, сельдерея, красного лука, жареного перца, чеснока и петрушки.

На улице душно, ожидается, что сегодня температура в Нью-Йорке превысит 100 градусов. Мы работаем над моим домом, и, к сожалению, у меня сейчас нет кондиционера, поэтому я хотел приготовить что-нибудь холодное и освежающее, не нагревая дом, и этот холодный салат из кальмаров — именно то, чего я жаждал.Если вы купите очищенного кальмара, это займет несколько минут и будет проще, чем вы думаете.

Кальмары готовятся быстро. Если вы переварите, он станет резиновым, поэтому внимательно следите за ним и приготовьте ледяную ванну, прежде чем готовить.

В некоторых вариациях вы можете добавить помидоры черри, оливки каламата или острый перец. Кинза и лайм вместо петрушки придали бы этому блюду больше латинского чутья. Наслаждаться!

Салат из охлажденных кальмаров с лимоном и петрушкой

121.6 кал 18,3 Белок 7,9 Углеводы 1,7 Жиры

  • 1/4 стакана измельченного красного лука
  • 1/2 стакана нарезанного сельдерея
  • 1/2 стакана жареного красного перца, нарезанного
  • 1/4 стакана свежей петрушки, измельченной ( без стеблей)
  • 1 зубчик чеснока, нарезанный ломтиками
  • 1 1/2 лимона
  • 1 1/4 чайной ложки красного винного уксуса
  • соль и свежий перец по вкусу
  • 1 фунт свежих кальмаров, очищенных трубок и щупалец
  • Промойте кальмаров и нарежьте трубочки кольцами диаметром 1/2 дюйма.

  • Оставьте щупальца целыми и отложите в сторону.

  • Приготовьте емкость с водой со льдом.

  • В средней миске смешайте лук, чеснок, сельдерей, красный перец, петрушку, лимонный сок, уксус, соль и свежий перец.

  • Доведите до кипения среднюю кастрюлю, наполненную водой и щепоткой соли.

  • Добавьте кальмаров сразу и готовьте, пока они не станут мягкими, (я проверяю это на вкус кольца) примерно 45-60 секунд.

  • После приготовления быстро слейте воду и добавьте в ледяную баню, пока не остынет, 4–5 минут.

  • Соединить кальмаров с салатом и хорошо перемешать.

  • Попробуйте посолить и при необходимости добавить приправы и лимонный сок.

  • Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на час.

Калории: 121,6 ккал, углеводы: 7,9 г, белки: 18,3 г, жиры: 1,7 г, натрий: 66 мг, клетчатка: 0,9 г, сахар: 1,2 г

Blue Smart Points: 0

Green Smart Points: 2

Purple Smart Points: 0

Points +: 2

Ключевые слова: без глютена, кето-рецепты, низкоуглеводные

опубликовано 9 июня 2011 г. автор: Gina

Не пропустите рецепт!

Получите новые бесплатные рецепты и эксклюзивный контент прямо на ваш почтовый ящик:

Сырный салат с кальмарами.

Салат из кальмаров с яйцом и сыром. Салат из сливочного сыра

Кальмар не имеет ярко выраженного вкуса и запаха, поэтому его можно смешивать практически с любыми продуктами. Кальмары готовятся очень просто — они готовятся всего за несколько секунд. Можно отварить тушку целиком, можно нарезать соломкой и затем отварить, а можно добавить в блюда в сыром виде. Что касается заправки для кальмаров, то они могут быть совершенно разными, все зависит от других ингредиентов. Но кальмар не любит много специй и острых соусов, иначе можно убить вкус морепродуктов.

Если вы хотите порадовать своих близких и близких, то в салат из кальмаров лучше всего добавить сыр. Он придаст такому блюду особый вкус. К тому же сыры очень разные, так что можно экспериментировать.

Салат из кальмаров можно приготовить как на праздник, так и на каждый день. Готовится очень быстро, но при этом получается очень вкусно. Если один раз приготовить салат из этого ингредиента, то он навсегда станет вашим любимым.

Простой салат

Состав:

  • кальмар — 1 кг
  • сыр русский — 200 г
  • соль — щепотка
  • Яйца куриные отварные — 4 шт.
  • майонез — 200 г

Кальмары очистить от пленки и отварить в подсоленной воде. Их нельзя варить долго, максимум 2 минуты, чтобы они не стали жесткими. Кальмары лучше охладить в бульоне. Когда они остынут, нарежьте соломкой или кубиками. Добавить к кальмарам тертый сыр и майонез.

Яйца должны быть сварены вкрутую, очищены от кожуры и мелко нарезаны. Добавить в салат яйца и перемешать.

Яблочный салат

Состав:

  • кальмар — 2 шт.
  • кислое яблоко — 1 шт.
  • эстонский сыр — 150 г
  • Ядра грецких орехов — 70 г
  • петрушка и укроп свежая — 50 г
  • кедровые орехи — 50 г
  • лимонный сок — 4 столовые ложки
  • оливковое масло по вкусу
  • соль — щепотка

Кальмары очистить от кожуры и отварить в подсоленной воде 2 минуты. Главное, не пережарить, иначе они получатся очень жесткими. Готовые кальмары остудить и нарезать кольцами. Кальмары нужно сбрызнуть лимонным соком.

Сыр необходимо натереть на терке с крупными ячейками. Свежую петрушку и укроп промыть, обсушить и мелко нарезать. Ядра грецких и кедровых орехов обжарить на сухой сковороде, а затем измельчить.

Яблоко очистить, удалить сердцевину и нарезать небольшими кусочками. После этого сбрызните яблоко лимонным соком, чтобы оно не потемнело.

Этот салат лучше всего выложить слоями. Последовательность слоев следующая: кальмар, зелень, яблоко, орехи и сыр. Можно заправить салат майонезом, но лучше, если это будет оливковое масло и лимонный сок, чтобы он получился не только вкусным, но и полезным.

Салат из сливочного сыра

Состав:

  • кальмар — 300 г
  • Яйца куриные отварные — 2 шт.
  • Петрушка свежая — пучок
  • сыр плавленый — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • майонез -150 г
  • соль — щепотка

Кальмаров, для начала, нужно очистить от внутренностей и пленок. Затем опустить в кипящую подсоленную воду и варить 2 минуты, не более. Готовых кальмаров остудить и нарезать соломкой.

Плавленый сыр лучше всего охладить перед приготовлением, а затем натереть его на терке.

Яйца, сваренные вкрутую, очистить и мелко нарезать. Вымойте петрушку, обсушите и очень мелко нарежьте.

Чеснок раздавить через пресс и смешать с майонезом. Смешать все компоненты салата в одной посуде, заправить майонезом и чесноком и тщательно перемешать.

Томатный салат

Состав:

  • кальмар — 300 г
  • помидоров спелых — 2 шт.
  • сыр голландский — 150 г
  • чеснок — 1 долька
  • майонез — 150 г
  • зелень — 30 г
  • соль, перец черный молотый — щепотка

Кальмары очистить и поместить в кипящую подсоленную воду на 3 минуты. Затем процедите и резко смойте холодной водой. Готовых кальмаров нарезать соломкой.

Помидоры вымыть и тоже нарезать соломкой. Чеснок очистить и раздавить через пресс. Натереть голландский сыр и смешать с предыдущими ингредиентами салата.

Салат с сыром Эдам

Состав:

  • Кальмар очищенный — 0,5 кг
  • Сыр эдам — ​​300 г
  • Яйца куриные отварные — 2 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • майонез — 250 г
  • масло подсолнечное — 20 г
  • соль — щепотка

Лук очистить и нарезать полукольцами. Затем выложить на сковороду с горячим подсолнечным маслом. Лук можно немного подсолить и обжарить до румяной корочки.

Очистить кальмары от пленок и отварить в кипящей подсоленной воде 3 минуты. Готовых кальмаров остудить и нарезать соломкой. Сыр Эдам необходимо натереть на терке с крупными ячейками. Куриные яйца сваренные вкрутую очистить и натереть на крупной терке.

Все подготовленные ингредиенты необходимо смешать в одной посуде, заправить майонезом и равномерно перемешать.

Салат из креветок

Состав:

  • кальмар — 2 шт.
  • Мясо креветок — 300 г
  • слабосоленая семга — 150 г
  • икра красная — 50 г
  • сыр русский — 150 г
  • помидоров — 2 шт.
  • соль — щепотка
  • майонез — 250 г
  • петрушка свежая — 30 г

Кальмары очистить от кожуры и отварить в кипящей подсоленной воде 2 минуты. Подготовленные кальмары остудить и нарезать соломкой. Креветки тоже нужно отварить в подсоленной воде.

Помидоры вымыть и нарезать небольшими кусочками. Также нарежьте лосось небольшими кусочками.

Смешать все ингредиенты в одной посуде, добавить натертый на средней терке русский сыр и заправить майонезом.Готовый салат перемешайте и сразу подавайте.

Салат из крабовых палочек

Состав:

  • креветки — 300г
  • Тушка кальмара — 400 г
  • крабовые палочки — 100 г
  • кукуруза консервированная — 1 банка
  • Яйца куриные отварные — 2 шт.
  • сыр голландский — 100 г
  • перец сладкий — 1 шт.
  • кислое яблоко — 1 шт.
  • соль — щепотка
  • майонез — 250 г
  • масло растительное — 20 г

Для начала нужно отварить креветки.Для этого вскипятите воду и вылейте в нее размороженные креветки. Немного посолить и после закипания варить 3 минуты. Готовые креветки остудить. Если вы купили неочищенные креветки, то панцирь с них все равно нужно снять.

Кальмары разморозить и нарезать небольшими кусочками. После этого разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите на нее кальмары. Жарить их 3 минуты, постоянно помешивая.

Куриные яйца положить в холодную воду, поставить на огонь и после закипания 7 минут.Процедите яйца и облейте их холодной водой, чтобы они лучше очистились. Остывшие яйца очистить и натереть на средней терке.

Нарежьте крабовые палочки на мелкие кусочки. Голландский сыр натереть на средней терке. Все подготовленные компоненты салата необходимо смешать в одной посуде, добавить консервированную кукурузу, майонез и перемешать.

Выложите салат в салатник. Болгарский перец очистить от кожуры, удалить косточки и нарезать дольками. Выложите эти ломтики поверх салата. Очистить яблоко, удалить сердцевину и нарезать дольками.Украсить этими дольками край салата.

Салат из зеленого лука

Состав:

  • тушка кальмара — 5 шт.
  • Яйца куриные отварные — 6 шт.
  • перья зеленого лука — 6 шт.
  • майонез — 250 г
  • эстонский сыр — 150 г
  • креветки — 7 шт.
  • огурцы консервированные — 1 шт.
  • оливковое масло — 1 столовая ложка

Для начала нужно отварить куриные яйца до загустения, охладить в холодной воде, чтобы они лучше чистились и чистились.Затем натрите их на крупной терке.

Для того, чтобы отварить морепродукты, нужно вскипятить воду, немного посолить и положить туда тушки кальмаров и креветок на 3 минуты. Затем вынуть кальмаров и нарезать соломкой.

Вымыть перья зеленого лука, обсушить и мелко нарезать.

Натереть эстонский сыр.

Смешать все подготовленные компоненты салата в одной миске, добавить майонез, оливковое масло и тщательно перемешать. Украсить приготовленный салат креветками, консервированными дольками огурца и зеленым луком.

Свежий салат

Состав:

  • кальмары свежие — 4 шт.
  • сыр гауда — 100 г
  • майонез — 150 г
  • петрушка свежая — 30 г
  • Листья зеленого салата — 50 г
  • соль — щепотка

Сыр Гауда для этого салата необходимо нарезать соломкой. В кастрюлю налить воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, посолить и положить очищенные от пленок тушки кальмаров. Кальмары следует варить не более 3 минут после закипания.Готовые кальмары охладите в бульоне, а затем нарежьте соломкой.

Свежую зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Все подготовленные компоненты салата смешать в одной посуде, заправить майонезом и перемешать. Готовый салат выложить на блюдо, украшенное зелеными листьями салата, предварительно вымытыми и высушенными.

Салаты из кальмаров очень популярны и очень разнообразны по своему составу. Несмотря на простой состав, салат из кальмаров с сыром получается особенно изысканным.

Когда вы начинаете готовить кальмаров, вам нужно знать, как их варить, чтобы они были мягкими и сохраняли свой размер.Готовлю так: довожу воду до кипения, солю, поперчиваю, бросаю очищенные кальмары, довожу до кипения и досчитываю до 10, затем шумовкой достаю кальмаров из кастрюли. Затем я снова довожу воду до кипения и подбрасываю следующего кальмара, снова считаю до 10 и сразу вынимаю его и т. Д. Кальмары всегда мягкие и сохраняют свой большой размер, что важно. Этот способ приготовления кальмаров я позаимствовал у известного петербургского шеф-повара Оксаны Путан.

Лук мелко нарезать.

Яйца отварить вкрутую, мелко нарезать и добавить к луку.

Отварных кальмаров нарезать мелкими кубиками и добавить к луку и яйцу.

Теперь посолить и добавить майонез.

Микс.

Выложить в порционную посуду и сверху посыпать тертым сыром.

Вкусный салат из кальмаров с сыром готов. Приятного аппетита!

Однажды мы с дочерью пошли в магазин за покупками, ей тогда было около 5 лет.Пока я осматривала полки в поисках нужных продуктов, она замерзла перед холодильником с замороженной рыбой. Я подошел посмотреть, что ее так заинтересовало, и моя дочь, указав пальцем на белые, почти прозрачные тушки замороженных кальмаров, спросила: «Мама, а кто это урод?» Если честно, то затруднился с ответом. Кто это на самом деле? Ни рыбы, ни птицы. Сказать пятилетнему ребенку, что это головоногий моллюск, — значит ничего не сказать. Дома мы осмотрели представленного на картинке кальмара, и, узнав, что он тоже съедобен, дочка сделала категорический вывод: «Никогда не буду есть!» Однако несколько лет спустя ее любимым салатом стал салат из кальмаров под названием «Лагуна».И с тех пор, увлекшись кальмаром, я узнал для себя много полезной информации. Оказывается, это невероятно ценный, диетический и полезный для нас продукт, который часто называют бальзамом для сердца из-за его благотворного воздействия на этот жизненно важный орган.

И хотя у этих по-своему милых морских существ много противников, армия любителей кальмаров постоянно растет. Во всем мире кальмаров жарят, запекают, фаршируют, маринуют и даже едят сырыми. Мясо кальмара — отличный деликатес, который хорошо сочетается с овощами, крупами и рыбой.Но чаще всего этот продукт, как известно, используют как основной ингредиент салатов: его варят целиком, нарезают соломкой, кольцами или добавляют в салат в сыром виде.

Самая утомительная и утомительная процедура — это удаление кожицы с кальмаров, поэтому многие хозяйки просто не хотят с ними связываться. Однако есть небольшая хитрость, которая значительно упрощает этот процесс. Для этого тушку кальмаров необходимо со всех сторон обдать кипятком (это можно сделать с замороженными кальмарами).В результате пленка практически сразу скручивается и легко удаляется под холодной проточной водой. Затем снимается хорда, представляющая собой длинный прозрачный стержень. Далее тушки кальмаров отваривают в подсоленной воде. Здесь тоже есть один момент, который нежелательно пропускать — кальмары готовятся не более 3-5 минут, а то и меньше. В противном случае мясо станет очень жестким. Некоторые хозяйки используют следующий очень действенный метод: после закипания воды выключите нагрев и опустите кальмаров в кипяток буквально на 3 минуты.Затем тушки вынимают, дают остыть и нарезают кольцами или соломкой.

Салаты из кальмаров можно приготовить «попроще» на обед или ужин, а можно придумать сочетание продуктов и подать изысканное лакомство к праздничному столу.

Состав:
2-3 ​​тушки кальмаров,
300 г креветок
5 помидоров черри,
1 свежий огурец
листьев салата,
2 столовые ложки кетчупа,
4 столовые ложки майонеза,
соль по вкусу.

Приготовление:
Отварить кальмаров в кипящей воде и нарезать тонкой соломкой. Креветки отварить в подсоленной воде и очистить. Помидоры черри нарезать четвертинками, а свежий огурец — соломкой. Листья салата порвите на мелкие кусочки руками. Соединить все ингредиенты и заправить салат майонезом, смешанным с кетчупом.

Состав:
300 г кальмаров
2 вареных яйца
1 луковица,
100 г майонеза
петрушка,
соль по вкусу.

Приготовление:
Кальмары промыть, очистить от кожуры и отварить в кипящей воде 2 минуты. Затем слить воду, остудить кальмаров и нарезать соломкой. Яйца мелко нарезать. Лук очистить, ошпарить кипятком и нарезать соломкой. Все перемешать, заправить майонезом и украсить готовый салат петрушкой.

Состав:
100 г кальмаров
100 г очищенных креветок
3 столовые ложки сметаны,
½ столовых ложки томатной пасты
½ лимона,
40 г сливочного масла
1 зубчик чеснока
2 лавровых листа,
салат из зелени и петрушки для украшения.

Приготовление:
Отварите отдельно очищенные креветки (2 минуты) и кальмары (3 минуты) с добавлением лавровых листьев. На сковороде растопить масло, добавить мелко нарезанный чеснок, сметану и томатную пасту. Все довести до кипения и снять с огня. Кальмары нарезать кольцами, смешать с креветками, сбрызнуть половинкой лимонного сока, положить на листья салата, полить приготовленным соусом и украсить петрушкой.

Состав:
2-3 ​​кальмара,
1 вареное яйцо
1 луковица,
1 маленькое кислое яблоко
100 г консервированного зеленого горошка,
½ лимонного сока,
майонез по вкусу.

Приготовление:
Очищенные кальмары отварить и нарезать соломкой. Соединить их с яйцом и луком, добавить зеленый горошек, сбрызнуть лимонным соком и заправить майонезом.

Состав:
1 кг кальмаров,
200 г сыра
3 вареных яйца
майонез по вкусу.

Приготовление:
Кальмары промыть, снять пленку и отварить в подсоленной воде (на 1 кг кальмаров — 2 литра воды и 15 г соли).Охладить, нарезать тонкой соломкой, добавить натертые на крупной терке яйца и сыр. Заправляем салат майонезом.

Состав:
200 г консервированных кальмаров,
3-4 отварных картофеля,
2-3 ​​маринованных огурца,
100 г сметаны
перец черный молотый, соль по вкусу.

Приготовление:
Консервированные кальмары и соленые огурцы нарезать соломкой, картофель отварной, очищенный, нарезать кружочками. Все перемешать, посолить, поперчить, заправить сметаной и размешать.

Состав:
Кальмары по 500 г
¼ стопка. рис,
2 свежих огурца,
1 болгарский перец
3 лавровых листа,
5 горошин черного перца,
¼ стопки. кетчуп,
200 г майонеза.

Приготовление:
Очищенные кальмары отварить в подсоленной воде 2 минуты с лавровым листом и черным перцем. Остудить и нарезать тонкими длинными полосками. Соединить с предварительно отварным в подсоленной воде и охлажденным рисом, добавить натертый на крупной терке огурец и мелко нарезанный болгарский перец.Смешать кетчуп и майонез и заправить салат соусом. Готовое блюдо выложить в салатник и украсить тонкими ломтиками свежего огурца.

Состав:
300 г кальмаров
200 г шампиньонов,
2 вареных яйца
50 г сливочного масла
200 г майонеза,
Соль по вкусу.

Приготовление:
Отварить кальмаров в кипящей подсоленной воде 3 минуты, вынуть из воды, остудить и мелко нарезать.Промытые, очищенные и мелко нарезанные шампиньоны обжарить на сливочном масле. Яйца мелко нарезать. Все ингредиенты смешать, посолить и заправить майонезом.

Состав:
250 г вареных или консервированных кальмаров,
300 г вареного куриного мяса,
300 г маринованных огурцов,
200 г майонеза.

Приготовление:
Если вы взяли консервированные кальмары для салата, то перед нарезкой их промойте и немного подсушите на салфетке.Затем все перечисленные ингредиенты нарезать небольшими кубиками и заправить майонезом.

Состав:
200 г кальмаров
½ банки оливок без косточек,
1 помидор,
1 болгарский перец,
3-4 зубчика чеснока
1 лимон
3 столовые ложки оливкового масла,
1 столовая ложка горчицы,
соль, зелень — по вкусу.

Приготовление:
Отварить кальмаров в кипящей подсоленной воде и нарезать кольцами. Смешайте лимонный сок, мелко нарезанный чеснок, горчицу, соль и масло.В полученном маринаде замочите кальмары на 20 минут. Перец нарезать соломкой, помидор — кубиком, оливки — четвертинками. Все соединить, перемешать и посыпать измельченной зеленью.

Салат из кальмаров с водорослями

Состав:
100 г кальмаров
1 банка консервированных водорослей
1 сырая морковь
1 луковица,
3 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка 3% уксуса
соль, перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:
Отварить кальмаров в подсоленной воде 3 минуты.Нарезать соломкой, морковь — мелкими кубиками, лук — нашинковать. Смешать водоросли с подготовленными ингредиентами, добавить уксус, соль, перец, растительное масло, перемешать и оставить в холодном месте на 12 часов. По прошествии времени выложить приготовленный салат в салатник и украсить петрушкой.

Салат из кальмаров с чесночными гренками

Состав:
400 г кальмаров,
2 вареных яйца
1 кочан салата
1 пакет чесночных гренок,
150 г майонеза.

Приготовление:
Кальмары отварить в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты, остудить и мелко нарезать, также яйца и салат порезать. Соединить все ингредиенты, добавить к ним чесночные гренки и заправить майонезом.

Салат из слоеных кальмаров

Состав:
3 кальмара,
2 луковицы,
1 морковь,
250 г грибов
соль, перец, майонез — по вкусу.

Приготовление:
В первый слой выложить в салатник очищенные, отваренные в подсоленной воде 2-3 минуты и нарезать тонкими полосками кальмаров.Второй — измельченный и обжаренный на подсолнечном масле лук вместе с натертой на крупной терке морковью. Нарезанные и обжаренные грибы выложить третьим слоем. Каждый слой приправить солью, перцем и смазать майонезом.

Состав:
500 г кальмаров
250 г крабовых палочек
100 г красной икры,
4 вареных яйца
1 вареное перепелиное яйцо,
майонез, соль — по вкусу.

Приготовление:
Опустить кальмаров в кипящую воду на 3 минуты, остудить и нарезать соломкой.Крабовые палочки нарезать мелко. Белки отделить от желтков (желтки не нужны). Белки натереть на крупной терке. Смешать крабовые палочки, белки, кальмары, икру, посолить и заправить майонезом. Готовый салат переложить в салатник и украсить икрой. В самую середину салата положите перепелиное яйцо, оно будет символизировать жемчужину.

Состав:
4 вареных кальмара,
150 г копченой горбуши,
5 вареных яиц
1 луковица,
1 пучок зелени
150 г майонеза.

Приготовление:
Кальмаров, рыбу и яйцо нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами и залить кипятком. Соединить все ингредиенты, добавить майонез, перемешать и выложить в кучу. Готовый салат украсить зеленью.

Острый салат из кальмаров

Состав:
400 г кальмаров,
1 банка красной консервированной фасоли
150 г корейской моркови,
5 вареных яиц,
листьев салата,
майонеза по вкусу.

Приготовление:
Отварить кальмаров в подсоленной воде 3 минуты, остудить и нарезать тонкой соломкой. Также нарежьте мытые и сушеные листья салата и яйца кубиками на тонкие полоски. Соединить измельченные ингредиенты, добавить к ним консервированную фасоль и морковь. Салат заправить майонезом, посолить по вкусу и украсить.

Состав:
3 тушки кальмаров,
1 банка оливок без косточек
250 г помидоров черри,
1 красный сладкий лук
1-2 стебля сельдерея,
1 пучок петрушки.
Для заправки:
1 часть винного уксуса
2 части лимонного сока
3 части оливкового масла
1 зубчик чеснока

Приготовление:
Очищенные кальмары отварить в кипящей подсоленной воде 4 минуты. Дайте им остыть и нарежьте соломкой. Помидоры черри разрезать пополам, стебель сельдерея нарезать небольшими кусочками, а красный лук — полукольцами. Готовые продукты соединить вместе, добавить нарезанную ножницами зелень, положить оливки целиком. Приготовьте заправку из вышеперечисленных ингредиентов, полейте ею салат, посолите и перемешайте.Дать готовому салату немного настояться в холодильнике и подавать к столу.

Салат из кальмаров с клюквой и яблоками

Состав:
500 г кальмаров
500 г квашеной капусты,
1 большое яблоко
50 г клюквы
100 г зеленого лука
2 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки Сахары,
соль, специи, зелень — по вкусу.

Приготовление:
Кальмары отварить 2 минуты, остудить, нарезать соломкой, добавить квашеную капусту, клюкву, предварительно промытую и отсортированную, нарезанное дольками яблоко, зеленый лук, сахар, соль, специи, растительное масло к ним и все хорошо перемешать.

Салат из кальмаров с грецкими орехами и изюмом

Состав:
1 кг кальмаров,
½ стопки. тертые грецкие орехи,
½ стак. изюм, майонез
по вкусу.

Приготовление:
Очистить кальмары, отварить и мелко нарезать. Залейте изюм кипятком и дайте постоять 5 минут, затем слейте воду и слегка подсушите изюм. Смешать кальмары и изюм, заправить майонезом. Готовое блюдо выложить в салатник, а сверху обильно посыпать измельченными грецкими орехами.

Салат из кальмаров с ананасом

Состав:
1 кг кальмаров,
1 банка консервированного ананаса
1 банка консервированной кукурузы
5-7 вареных яиц
¼ лимона,
200 г майонеза.

Приготовление:
Вареные в подсоленной воде яйца и кальмары нарезать соломкой. Добавьте кукурузу и ломтики ананаса. Цедру четверти лимона натереть на терке, мякоть измельчить ножом. Все подготовленные ингредиенты смешать и заправить майонезом.

Замечательные салаты из кальмаров — нежные, вкусные, сытные! Каждый рецепт отличается от предыдущего, и каждый по-своему хорош. Удивлять и удивляться можно бесконечно, проявляя креативность и безграничную фантазию, экспериментируя при их приготовлении.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Салат из кальмаров с сыром и яйцом — отличный салат для любого праздничного стола. Совершенно просто, без наворотов, а вкус просто потрясающий! Попробуйте, салат понравится вам и вашим гостям! Расчет продуктов дан на небольшую порцию.

Ингредиенты

Для приготовления салата из кальмаров с сыром и яйцом вам понадобится:

сыр плавленый — 0,5 шт . ;

кальмаров очищенных — 200 г;

яйца — 2 шт .;

чеснок — 1 зубчик;

укроп — по вкусу;

соль, перец черный свежемолотый — по вкусу;

майонеза по вкусу.

Шаги приготовления

Опустить кальмары в кипящую подсоленную воду и варить 2–3 минуты (не более). Сразу же поместите их в холодную воду и дайте остыть.Промокните бумажным полотенцем.

Нарезать кальмаров в миску тонкой соломкой. Яйца заранее отварить, остудить, очистить от кожуры и измельчить ножом. К кальмарам добавить яйца.

Добавьте майонез в салат из кальмаров, сыра и яиц.

Хорошо перемешайте.

В салатник выложить чудесный, вкусный салат из кальмаров с сыром и яйцом, украсить и подать.

Приятного аппетита!

Жареный салат из кальмаров с каперникой и лимонным айоли

Crispy Жареный салат из кальмаров с каперникой и лимонным айоли Рецепт , рай для салата!


Оглядываясь на свою жизнь, я благодарен за болезненные времена года.

Часто мы надеемся и молимся за благополучное плавание… За здоровье, богатство и любовные отношения. Мы утверждаем, что можем научиться в хорошие времена, но именно мучительные моменты заставляют нас смотреть в лицо своему персонажу и вносить коррективы.

Опыт: Самый жестокий из учителей. Но ты учишься, Боже мой, ты учишься. ~ С. Льюис

Мы с мужем согласимся, что именно тяжелые времена научили нас разумно распоряжаться деньгами. Именно моменты, когда кажется, что пожар и ушел, научили нас уделять первостепенное внимание нашему браку.Проблемы с поведением наших детей научили нас быть терпеливыми, но твердыми.

Хорошие времена — это весело и легко… Но это все.

Я не хочу, чтобы в моей жизни свалились мрак и мрак, чтобы я мог продолжать учиться. Я просто указываю, что тяжелые времена того стоят. Тесты либо сломают вас, либо потревожат ваши творческие способности, решимость и находчивость.

Вы когда-нибудь замечали, что люди, которые летали по жизни, вообще не имеют навыков решения проблем?

Когда наконец идут дожди, их полностью смывают беды. С другой стороны, те, кто много пережил в жизни, готовы приступить к решению проблемы и обрести понимание для следующей битвы.

Если задуматься, большинство миллионеров, обладателей благородных премий и исторических деятелей, изменивших мир, могут рассказать вам историю за историей своих неудач. Но они продолжали настаивать.

Те же правила действуют и на кухне. Конечно, мы не хотим, чтобы стейк подгорел, а суфле не рухнуло. Но когда они это делают, мы оцениваем, исправляем и выбираем более сильного повара.Сейчас не время опускать руки и избегать кухни. Приготовление еды — это настоящая битва, но она того стоит!

Я преследую две цели, представляя сегодня этот салат из жареных кальмаров с черникой и лимонным айоли. Во-первых, чтобы предложить вам прекрасную еду, которая идеально подходит для основного или первого блюда. Во-вторых, я хочу обратиться к некоторым типичным кулинарным проблемам, которые мне приходилось усваивать на протяжении многих лет через следы и ошибки.

Что мне делать, если мой айоли жидкий?

У меня такое случалось несколько раз.Водянистый айоли возникает по одной из двух причин: либо яичные желтки были холодными, либо вы добавили масло слишком быстро, чтобы айоли превратился в эмульсию.

Это легко исправить. Во-первых, устраните проблему в зародыше, начав свой айлой с яичных желтков комнатной температуры. Затем измельчите / взбейте / взбейте их до безумия, прежде чем добавлять масло. Я обычно протираю яичные желтки в кухонном комбайне в течение 1-2 минут, прежде чем продолжить. Если вы попробовали это, но у вас все еще есть жидкий айоли, вылейте айоли в миску. Добавьте в комбайн еще один яичный желток и уберите из него огонь! Затем медленно перелейте оригинальный айоли обратно в кухонный комбайн.Ваш айоли должен быстро затвердеть.

Как уберечь зелень и травы от травм по краям, когда я их разрезаю?

Это обычная проблема. Вы нарезаете базилик на прекрасные зеленые полоски жульена, и следующее, что вы знаете, все края черные!

Этого нельзя полностью избежать при некоторых приготовлениях, но общее правило состоит в том, что ваша зелень будет меньше синяков и дольше держится, если вы будете рвать ее вручную. Когда вы их разрываете, вы не оказываете никакого давления на линию разделения, поэтому повреждения меньше.Когда вам нужно нарезать зелень, можно добавить немного лимонного сока, чтобы избежать синяков, если это не противоречит вкусу блюда.

Почему мои жареные блюда не хрустящие?

Нет ничего хуже сырых кальмаров жареных. Температура масла и кукурузный крахмал имеют огромное значение для его текстуры. Если масло не нагреется до нужной температуры, вы либо сожжете панировку до того, как внутренняя часть будет готова, либо переварите кальмаров.Оба приводят к проблемам с текстурой. Хорошая стандартная температура для жарки — 375 градусов по Фаренгейту. Стоит купить термометр, чтобы убедиться, что вы установили нужную температуру. Также убедитесь, что вы поддерживаете температуру между партиями.

Кукурузный крахмал. Все, что я могу сказать, это то, что кукурузный крахмал и жаркое были , значит . Кляр или панировка с кукурузным крахмалом, как правило, имеет более высокий коэффициент хруста, чем те, которые содержат только муку или кукурузную муку. Попробуйте.

Почему мои кальмары каучуковые?

Это всегда происходит из-за переваривания.Всегда. Каламари готовятся в мгновение ока, так что не бойтесь спешить вытащить их.

Надеюсь, мои прошлые ошибки принесут вам успех!

Салат из жареных кальмаров с каперсами и лимонным айоли — яркий, свежий и слегка сладкий.

Хрустящее покрытие кальмаров хорошо сочетается с шелковистой текстурой айоли, и оба обеспечивают великолепное качество легкого в остальном блюда. Каперси предлагают острый вкус, который дополняет насыщенный вкус айлои.

Наслаждайтесь!

Салат из жареных кальмаров с каперникой и лимонным айоли

Crispy Салат из жареных кальмаров с каперсами и лимонным айоли Рецепт , рай для салатов!

Порций: 6

Для Айоли:
  • 3 яичных желтка, комнатная температура
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 щепотки кайенского перца
  • 3/4 стакана оливкового масла
  • 1 лимон, цедра и сок
Для салата:
  • 2 пучка кресс-салата
  • 1 пучок листьев базилика
  • 1/2 маленькой красной луковицы, нарезанной
  • 1 пинта помидоров черри, разрезанных пополам
  • Каперси в банке емкостью 7 унций, осушенные
  • Нагрейте большой кастрюлю с 1-2 литрами масла до 375 градусов по Фаренгейту. Нарежьте трубки кальмара на кольца диаметром 1/2 дюйма и при необходимости обрежьте щупальца.

  • Смешайте кукурузный крахмал, муку, кукурузную муку, соль, чесночный порошок, кайенский перец и перец на сковороде. Промокните кольца кальмаров насухо, затем обваляйте их в мучной смеси.

  • Стряхните излишки муки, затем, работая порциями, аккуратно поместите кальмаров в масло. Перемешайте, чтобы кальмары разделились. Готовьте от 30 секунд до 2 минут, пока панировка не станет светло-золотистой. Снимите с помощью шумовки и выложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем.Повторите с остальными. Согрейте в духовке при 200 градусах, если не ешьте сразу.

Для Айоли:
  • Поместите яичные желтки, чеснок и кайенский перец в кухонный комбайн. Пюре до более светлого цвета и текстуры, 1-2 минуты. Не выключайте кухонный комбайн и очень медленно сбрызните маслом, пока айоли не загустеет. Смешайте цедру лимона и половину сока. Попробуйте, затем приправьте солью, перцем и, если необходимо, еще лимонным соком. Отложите в сторону.
Для салата:
  • Оторвите кресс-салат от стеблей и листья базилика на большие части.Разложите зелень по тарелкам. Сверху выложите разрезанные пополам помидоры черри, красный лук и каперси. Выложите порцию кальмаров поверх каждого салата и подавайте с айоли.

Порция: 8 унций, Калории: 489 ккал, Углеводы: 28 г, Белки: 22 г, Жиры: 32 г, Насыщенные жиры: 5 г, Холестерин: 361 мг, Натрий: 1566 мг, Калий: 563 мг, Клетчатка: 3 г, Сахар: 2 г, Витамин A: 1145IU, витамин C: 30,9 мг, кальций: 84 мг, железо: 2,9 мг

Готовите этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Рецепт салата из тунца с яйцом, укропом и красным луком

Рекомендации по питанию (на порцию)
296 калорий
12 г Жир
26 г Углеводы
20 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию × 913 15% дневная стоимость *
Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий 296
12 г 15%
Насыщенные жиры 2 г 12%
90 мг 30%
646 мг 28%
26 г 9%
Пищевые волокна 1 г 5%
Всего сахаров 3 г
20 г
Витамин C 0 мг 2%
Кальций 92 мг 7%
Железо 3 мг 14%
Калий 232 мг 5%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Салат из тунца — универсальное средство, отлично подходит в качестве начинки для сэндвичей или обертки, в качестве белковой начинки для крекеров или в качестве начинки для листьев салата или небольших помидоров. Вкусный, когда подается с смесью зелени и супа для более легкого обеда, салат из тунца также является отличным портативным обедом для детей и взрослых и отлично подходит для пикников.Смешанный с пастой, поданный с картофельными чипсами или съеденный с несколькими нарезанными солеными огурцами, наш легкий салат имеет много вкуса и здоровую дозу белка — подумайте, 31 грамм в банке консервированного тунца на 6 унций в воде.

Добавление нарезанных вареных яиц делает этот салат из тунца сливочным и сытным. Приправы из маринованного укропа, красного лука и укропа добавляют пикантности. Добавьте больше приправы укропа и используйте больше или меньше майонеза, чтобы достичь желаемого уровня кремообразности.

Чем лучше качество тунца, использованного в этом рецепте, тем лучше будет салат из тунца.Белый тунец, тунец из альбакора или кусочки тунца будут иметь более мясную текстуру и более мягкий вкус, в то время как тунец в хлопьях будет более влажным с более рыбным вкусом. Если у вас нет особых предпочтений, попробуйте использовать смесь из двух консервов из тунца, консервированного в воде или масле. Наш салат из тунца, который можно быстро приготовить, когда все ингредиенты готовы к использованию, можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней.

25 способов приготовления кальмаров (кальмаров) — руководство

25 способов приготовления кальмаров (кальмаров)


25 способов приготовления кальмаров (каламари)

СОДЕРЖАНИЕ

— — —

ВВЕДЕНИЕ

Кальмары относятся к высшему отряду моллюсков, группа которых включает моллюсков и устриц. У других моллюсков есть внешняя броня, но Кальмары имеют компактную внутреннюю оболочку или перо, иногда называемое пером. Удлиненное тело, также называемое мантией, немного вздуто возле средний и сужается к тупому концу. Два плавника расположены рядом с кзади и от одной трети до половины длины мантии и слегка лопастные спереди.

У кальмаров сильно развитая голова с большими, хорошо организованными глазами. которые обнаруживают поразительное сходство с глазами позвоночных.Десять Голову окружают руки с присосками. Кальмар обычно имеют молочно-полупрозрачный вид, но при жизни способны сменить цвет. Чернилоподобная жидкость, содержащаяся в мешке в мантии, — это выброшен, чтобы помочь сбежать от врагов. Эта тушь используется в национальной кулинарии. для усиления запаха, вкуса и цвета.

Кальмары богаты белком и фосфором и содержат небольшое количество кальция, тиамин и рибофлавин. Целые кальмары доступны на вашем местном рынке либо в свежем, либо в замороженном виде.

— — —

КАК ОЧИСТИТЬ кальмар


A. Разморозьте замороженных кальмаров. Прорезать руки возле глаз. Большим пальцем и указательным пальцем выдавить несъедобное клюв, который будет располагаться возле резать. Резервные щупальца.

B. Почувствуйте хитиновую мантию изнутри ручка. Крепко возьмитесь за ручку и прикрепите внутренности; снять с мантии. Стирка тщательно накройте и слейте воду. Сейчас готов к начинке. Сделать кольца вырезанием через мантию.Руки можно рубить, рубленый или оставленный целиком.

A. Разморозьте замороженных кальмаров. Прорезать руки возле глаз. Большим пальцем и указательным пальцем выдавить несъедобное клюв, который будет располагаться возле резать. Резервные щупальца.

B. Почувствуйте хитиновую мантию изнутри ручка. Крепко возьмитесь за ручку и прикрепите внутренности; снять с мантии.

C. Чтобы разрезать полоски или кусочки, положите мантию плоский и вырезать центр от сверху к хвосту. Разложите и постирайте тщательно.

D. Нарезать мантию на полоски или желаемые части. Руки можно рубить, рубленый или оставленный целиком.

— — —

1. ЗАПЕЧЕННЫЕ КАЛЬМЫРЫ С ФАРШАНОМ

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
2/3 стакана частично приготовленного риса.
1/2 стакана мелко нарезанного лука.
1/4 стакана измельченного зеленого перца.
1/4 стакана нарезанной петрушки.
1/4 стакана нарезанной лингвики (португальской колбасы).
1/2 чайной ложки соли.
1/4 чайной ложки чесночной соли.1/8 чайной ложки перца.
Нарезанные щупальца.
1 банка (1 фунт) помидоров.
3/4 стакана белого вина.
1/2 стакана нарезанного лука.
1 столовая ложка муки.
1 чайная ложка соли.
1/8 чайной ложки перца.
1/8 чайной ложки жидкого соуса из острого перца.
1 зубчик чеснока, измельченный.
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой №1. Щупальца измельчить для фарша.

Смешайте рис, лук, зеленый перец, петрушку, лингвику, чесночную соль, соль, перец и щупальца. Делается примерно 2 стакана начинки. Нафаршировать кальмаров неплотно. закрыть отверстие соляной шпажкой или зубочисткой.

Соединить оставшиеся ингредиенты и выложить в хорошо смазанную маслом выпечку. блюдо размером примерно 12 на 8 на 2 дюйма. Уложить кальмаров в один слой поверх томатной смеси и накрыть алюминиевой фольгой. Выпекать в умеренном духовке, 375F., в течение 30 минут. затем снимите фольгу и выпекайте без крышки при 300F., На дополнительные 30 минут. На 3-4 порции.

— — —

2. ЖАРЕНЫЙ КАЛЬМАР (I), ГРЕЧЕСКИЙ СТИЛЬ

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
2 столовые ложки лимонного сока.1 чайная ложка соли.
1/8 чайной ложки белого перца.
1 взбитое яйцо.
2 столовые ложки молока.
1 стакан муки.
Жир для жарки.
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой № 2. Крупных кальмаров разрезать на несколько частей. Нарезать щупальца 1-дюймовые кусочки.

Сбрызнуть кальмаров лимонным соком, солью и перцем. Смешайте молоко и яйцо. Обвалять кальмаров в молоке и обвалять в муке. Поместите кальмаров в один слой в горячем масле на 10-дюймовой сковороде. Жарить на умеренном огне, 350F., От 3 до 5 минут. Осторожно поверните.Жарить 3-5 минут дольше или пока кальмары не подрумянятся. Слейте воду на промокательной бумаге. Подавать с дольками лимона. На 3-4 порции.

— — —

3. ЖАРЕНЫЙ КАЛЬМАР (II) В Сицилийском СТИЛЕ

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
1 стакан муки.
1 чайная ложка соли.
Жир для жарки.
Дольки лимона.
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой № 2. Крупных кальмаров разрезать на несколько частей. Нарезать щупальца 1-дюймовые кусочки.

Смешайте муку и соль. Обвалять кальмаров в муке.Поместите кальмаров в один слой в горячем жире на 10-дюймовой сковороде. Жарить на умеренном огне, 350F., От 3 до 5 минут. Осторожно поверните. Жарить на 3-5 минут дольше или пока кальмары не подрумянятся. Слейте воду на промокательной бумаге. Служить с дольками лимона. На 3-4 порции.

— — —

4. КАЛЬМАР ЖАРЕНЫЙ (III)

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
1/4 стакана молока (цельного или сгущенного).
1 взбитое яйцо.
1 чайная ложка соли.
1 стакан кукурузной муки.
Жир для жарки.
Дольки лимона.
 

Чистый кальмар по № процедуры.2. Вырезать большой кальмар на несколько шт. Нарезать щупальца 1-дюймовые кусочки.

Смешайте молоко, яйцо и соль. Обвалять кальмаров в молоке и обвалять кукурузная мука. Выложите кальмаров одним слоем в корзину для жарки. Жарить в фритюр, 350F., в течение 3-5 минут или пока кальмары не станут слегка подрумяненный. Слейте воду на промокательной бумаге. Подавать с дольками лимона. На 3-4 порции.

— — —

5. ЖАРЕНЫЙ КАЛЬМАР (IV)

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
1/2 стакана уксуса.2 столовые ложки растительного масла.
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой № 2. Нарежьте мантию на полоски толщиной 1 дюйм. Нарежьте щупальца на кусочки по 2,5 см.

Приготовьте кальмаров в горячем уксусе на 10-дюймовой сковороде при умеренной температуре. нагрейте, 350F, в течение примерно 30 минут или пока уксус не станет полностью испарился. Добавьте масло и продолжайте готовить 5-7 минут. дольше или пока кальмары не станут мягкими. На 2–3 порции.

— — —

6. КАМЕРА ВЕСЕЛЫЙ

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.Картофельная начинка из риса
1 банка (1 фунт) помидоров.
2 столовые ложки тертого итальянского сыра (романо или пармезан).
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой №1. Щупальца измельчить для фарша.

Нафаршировать кальмаров неплотно. Закройте отверстие небольшой шпажкой или зубочисткой. Выложить кальмаров одним слоем в хорошо смазанную маслом форму для запекания примерно 12 на 8 на 2 дюйма. Помидоры выложить поверх кальмаров. Посыпать сыром. накрыть алюминиевой фольгой. Выпекать в умеренная духовка, 375F.от 30 до 45 минут или пока кальмары не станут мягкими. На 3-4 порции.

— — —

7. КАЛЬМАРЫ МАРИНОВАННЫЕ

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
1/2 стакана лимонного сока.
1/4 стакана оливкового масла.
1 зубчик чеснока, измельченный.
1 чайная ложка соли.
1/4 чайной ложки орегано.
1/4 чайной ложки перца.
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой № 2. Нарежьте мантию на полоски толщиной 1 дюйм. Нарежьте щупальца на кусочки по 2,5 см.

Жарьте кальмаров в толстой кастрюле примерно 5-10 раз. минут или пока кальмары не станут мягкими, периодически помешивая.Слейте и промыть в холодной воде. Осушать.

Смешайте лимонный сок, масло, чеснок, соль, орегано, перец и Кальмар. Накрыть крышкой и дать постоять несколько часов в холодильнике. Делает примерно 1 1/2 стакана. Подавать с итальянским или французским хлебом как закуска.

— — —

8. МОРСКОЙ СТЮ

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
1 стакан нарезанного лука.
1/4 стакана растительного масла.
1 литр воды. 
1 банка (6 унций) томатной пасты.
1/4 стакана нарезанной петрушки.
1 1/2 чайной ложки соли.1/4 чайной ложки перца.
3 стакана нарезанного кубиками картофеля.
2 упаковки (по 10 унций) замороженного горошка.
1 большая буханка французского хлеба или.
2 стакана вареного риса.
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой № 2. Разрежьте мантию на полоски толщиной 1,5 дюйма. Нарежьте щупальца на 1 дюйм. шт.

Лук сварить на раскаленном масле до готовности. Добавить кальмаров и готовить 5 минут. Добавьте воду, томатную пасту, петрушку, соль и перец. Тушить 10 минут.

Добавьте картофель и горох. Накройте крышкой и тушите 20-30 минут. или пока картофель не станет мягким, периодически помешивая.Подавать с Французский хлеб или вареный рис. На 5-6 порций.

— — —

9. СПЕЦИАЛЬНЫЙ КАЛЬМАР МАРТИ

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
1/2 стакана сгущенного молока.
1 взбитое яйцо.
1 чайная ложка соли.
1/8 чайной ложки перца.
1 чашка крекера. 
Жир для жарки.
1 средний баклажан.
2 стакана соуса для спагетти.
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой № 2. Крупных кальмаров разрезать на несколько частей. Используйте щупальца в другие рецепты. Измельчите кальмаров маленькими зубцами молотка, чтобы они стали мягче.

Смешайте молоко, яйцо, соль и перец. Обвалять кальмаров в молоке и обвалять крекерная мука. Положите кальмаров одним слоем в горячее масло в 10-сантиметровую жареную посуду. Сковорода. Жарьте на умеренном огне, 350F, 3-5 минут. Повернуть осторожно. Жарьте 3-5 минут дольше или пока кальмары не подрумянятся. Слейте воду на промокательной бумаге.

Баклажаны вымыть и нарезать крест-накрест. Обжарить баклажаны в раскаленном масле, в 10-дюймовая сковорода до готовности. Слейте воду на промокательной бумаге. Место баклажаны в один слой в хорошо смазанной маслом форме для запекания примерно 12 см 8 на 2 дюйма.Обжаренные кальмары выложить на баклажаны. Полить спагетти соусом над кальмаром. Выпекать в духовке с умеренной температурой 350F в течение 10-15 минут или до тех пор, пока с подогревом. На 3-4 порции.

ПРИМЕЧАНИЕ: кальмары в панировке можно жарить на гриле по 5 минут с каждой стороны или пока кальмары не подрумянятся; или во фритюре следующим образом: Место панированные кальмары в один слой в корзине для жарки. Жарить во фритюре, 350F., примерно 3-5 минут или пока кальмары не подрумянятся. Слейте воду на промокательной бумаге.

— — —

10.ПАЭЛЛА С КАЛЬМАРОМ

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
12 моллюсков с твердой оболочкой или мидий.
1 фунт замороженных, сырых, очищенных, очищенных креветок.
1 (2 фунта) нарезанной курицы.
2 средних луковицы, разрезанных на четвертинки.
1 1/2 литра воды.
2 моркови, нарезанные кружочками.
1 стебель сельдерея с листьями, нарезанный кружочками.
2 чайные ложки соли.
1/4 чайной ложки перца.
1 стакан длиннозерного риса.
3 измельченных зубчика чеснока.
1/4 стакана кулинарного или оливкового масла.
1 банка (8 1/2 унций) горошка.
1/4 стакана нарезанного пимиенто.
1/2 чайной ложки орегано.
3 щепотки шафрана. 
 

Очистите кальмаров в соответствии с Процедурой No.2. Разрежьте мантию на полоски шириной 1 1/2 дюйма. Нарезать щупальца 1-дюймовые кусочки. Тщательно вымойте моллюсков. Разморозьте замороженные креветки.

В кипящую поместите курицу, лук, морковь, сельдерей, соль и перец. воду в 5-литровой голландской духовке. Накрыть крышкой и тушить 1 час или пока курица не станет мягкой. Процедить и зарезервировать 1 л запаса. Кожа и курица с косточкой. Нарезать мясо.

Положите рис и чеснок в горячее масло на 10-дюймовую сковороду. Жарить при умеренном огне, 350F, постоянно помешивая, пока рис не станет слегка подрумяненный.Добавить кальмаров и варить 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте зарезервированный куриный бульон, курицу, горох, пимиенто, орегано и шафран. Накрыть крышкой и тушить 15 минут.

Добавьте моллюсков и креветки. Накрыть крышкой и тушить 10 минут или пока не откроются ракушки. На 5-6 порций.

— — —

11. Тушеные кальмары MEUNIERE

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных. 
1 стакан муки.
1 чайная ложка соли.
1/8 чайной ложки перца.
Жир для жарки.
1/4 стакана нарезанного зеленого лука.Дольки лимона.
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой № 2. Крупных кальмаров разрезать на несколько частей. Нарезать щупальца 1-дюймовые кусочки.

Смешайте муку, соль и перец. Ролл из кальмаров в муке. Уложить кальмаров одним слоем в горячем масле, в 10-дюймовой сковороде. Жарить на умеренном огне, 350F., От 3 до 5 минут. Осторожно поверните. Жарьте 3-5 минут дольше или пока кальмары не станут слегка подрумяненный. Слейте воду на промокательной бумаге. Посыпать зеленым луком. Подавать с лимоном клинья. На 3-4 порции.

— — —

12. КАЧЧАТОР КАЛЬМАРА НАД ЛАПШЕЙ

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
1/4 стакана кулинарного или оливкового масла.
1 стакан мелко нарезанного зеленого перца.
3 измельченных зубчика чеснока.
1/2 чайной ложки соли.
1/8 чайной ложки перца.
1 стакан консервированных помидоров.
1/4 стакана сухого красного вина. 
1 упаковка (8 унций) лапши.
1/2 чайной ложки базилика.
1/2 чайной ложки орегано.
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой № 2. Разрежьте мантию и щупальца на кусочки по 2,5 см.

Приготовьте кальмаров в горячем масле на 10-дюймовой сковороде при умеренной температуре. нагревать 5 минут.Добавьте лук, зеленый перец, чеснок, базилик, орегано, соль и перец. Тушить 5 минут. Добавьте помидоры. Крышка и тушить 15 минут, периодически помешивая. Добавьте вино. Крышка и тушить еще 10 минут.

Приготовьте лапшу в соответствии с указаниями на упаковке. Подавать лапша. На 3-4 порции.

— — —

13. КАЛЬМАР В ТОМАТНОМ СОУСЕ

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
1 стакан нарезанного лука.
1 зубчик чеснока, измельченный.
2 столовые ложки растительного масла.1 банка (1 фунт) помидоров.
1/2 чайной ложки базилика.
1/4 стакана воды.
1 столовая ложка муки.
1 чайная ложка соли.
Вареный рис или спагетти (или другая паста).
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой №1.

Нарежьте мантию крест-накрест на кольца диаметром 1/2 дюйма. Сварить лук и чеснок в масле, пока лук не станет мягким, а не коричневым. Добавьте помидоры и базилик; тушить около 5 минут. Добавьте кольца кальмаров. Крышка; варить 20 минут или пока кальмары не будут приготовлены. Смешайте воду, муку и соль. Вмешать соус; варить, постоянно помешивая, до загустения.Подавать с вареным рисом, спагетти или макароны на ваш выбор. На 4-6 порций.

— — —

14. СОУС ИТАЛЬЯНСКОГО КАЛЬМАРА

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
1/2 стакана нарезанного лука.
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный.
2 столовые ложки растительного масла.
1 банка (1 фунт) томатного пюре или помидоров.
1 банка (6 унций) томатной пасты.
2 1/2 стакана воды.
2 столовые ложки сахара.
1 чайная ложка соли.
1/4 чайной ложки перца.
1 большая упаковка (16 унций) спагетти.
 

Очистите кальмаров в соответствии с Процедурой No.2. Разрежьте мантию и щупальца на кусочки по 1/2 дюйма.

Лук и чеснок обжарить в горячем масле до готовности. Если консервированные помидоры пюре, приготовить пюре в блендере. Добавить томатное пюре, томатную пасту, вода и приправы; тщательно перемешать. Накрыть крышкой и тушить 1 1/2 часов, периодически помешивая. Добавьте кальмаров. Накрыть крышкой и тушить примерно 30 минут или дольше или пока кальмары не станут мягкими.

Приготовьте спагетти в соответствии с указаниями на упаковке. Подавать спагетти. На 4-6 порций.

— — —

15. Джамбалайский кальмар

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
1 литр кипятка.
1 столовая ложка соли.
1 стакан нарезанного лука.
3/4 стакана нарезанного кубиками зеленого перца.
1 зубчик чеснока, измельченный.
1/4 стакана растопленного масла или маргарина.
1/2 стакана белого сухого вина.
1 большая банка (1 фунт 12 унций) помидоров.
1/2 чайной ложки паприки.
1/2 чайной ложки соли.
1/2 чайной ложки тимьяна.
1/4 чайной ложки соуса из острого перца.
1/4 чайной ложки перца. 
1 стакан длиннозерного риса.
 

Очистите кальмаров в соответствии с Процедурой No.2. Разрежьте мантию и щупальца на кусочки по 2,5 см.

Поместите кальмаров в кипящую подсоленную воду. Накрыть крышкой и тушить 10 до 15 минут или пока кальмары не станут мягкими. Слейте воду и тщательно промойте в холодной воде. Осушать.

Обжарьте на сливочном масле лук, зеленый перец и чеснок до готовности. Добавьте вино, помидоры и приправы; нагреть и тщательно перемешать. Добавлять рис, постоянно помешивая. Накрыть крышкой и тушить примерно 25 минут, периодически помешивая, пока рис не будет готов. От 4 до 6 порции.

— — —

16. СОУС КАЛЬМАРА МАРИНАРА

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
1 зубчик чеснока, измельченный.
2 столовые ложки растительного или оливкового масла.
1/2 чайной ложки соли.
1 большая банка (1 фунт 12 унций) помидоров.
2 столовые ложки измельченной петрушки.
1/2 чайной ложки орегано.
1 небольшая упаковка (8 унций) спагетти. 
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой № 2. Разрежьте мантию и щупальца на кусочки по 2,5 см.

Варить кальмаров в толстой кастрюле 5 минут, периодически помешивая.Осушать. На раскаленном масле варить кальмары и чеснок 5 минут. Нажмите помидоры через ситечко. Добавьте помидоры, петрушку, орегано и соль; размешивать. Накройте крышкой и тушите еще примерно 10 минут или пока кальмары нежные.

Приготовьте спагетти, как указано на упаковке. Подавать со спагетти. На 4-6 порций.

— — —

17. ПИЛАФ КАЛЬМАРА

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
1 стакан нарезанного лука.
1/4 стакана растительного масла.
1 банка (6 унций) томатной пасты.
2 столовые ложки вишни.1/2 чайной ложки соли.
1/8 чайной ложки перца.
2 стакана вареного риса.
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой № 2. Нарежьте мантию на полоски толщиной 1 дюйм. Нарежьте щупальца на кусочки по 2,5 см.

Лук сварить на раскаленном масле до готовности. Добавить кальмаров и готовить 5 минут. Добавьте томатную пасту, херес, соль и перец. Варить на медленном огне 5 минут. Добавить рис и тщательно перемешать. Поместите в хорошо смазанную 2-литровая запеканка. Выпекайте в духовке с умеренной температурой 400F в течение 12-15 минут. На 3-4 порции.

— — —

18.САЛАТНЫЕ КОЛЬЦА ИЗ КАЛЬМАРА

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
1 литр кипятка.
1 столовая ложка соли.
1 зубчик чеснока, измельченный.
1 лавровый лист.
1 стакан нарезанного кубиками сельдерея.
1/3 стакана нарезанных зеленых оливок.
3/4 стакана итальянской заправки.
Паприка
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой №1.

В кипящую воду добавить соль, чеснок, лавровый лист и кальмары. Крышка и тушить 10-15 минут или пока кальмары не станут мягкими. Слейте и промыть в холодной воде. Осушать. Разрежьте мантию на кольца диаметром 1/4 дюйма.Нарежьте щупальца на кусочки по 1/2 дюйма.

Смешайте сельдерей, оливки, итальянскую заправку и кальмары. Обложка и дать постоять несколько часов в холодильнике. Посыпать паприкой. Получается примерно 2 1/2 стакана салата. Подавать как закуску.

— — —

19. САЛАТ С КАЛЬМАРОМ

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
2 стакана кипятка.
2 чайные ложки соли.
1/2 стакана кулинарного или оливкового масла.
1/4 стакана лимонного сока.
1/2 стакана нарезанного красного лука.
1 зубчик чеснока, измельченный.1 столовая ложка измельченной петрушки.
1 чайная ложка соли.
1/4 чайной ложки перца.
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой № 2. разрежьте мантию и щупальца на кусочки по 2,5 см.

Поместите кальмаров в кипящую воду. Накрыть крышкой и тушить 5-10 минут до готовности. Слить и промыть холодной водой. Осушать.

Смешайте масло, лимонный сок, лук, чеснок, петрушку, соль и кальмары. Накрыть крышкой и дать постоять несколько часов в холодильнике. Делает примерно 2 чашки салата. Подавать как закуску.

— — —

20. Кальмары СЛАДКО-КИСЛОГО СТИЛЯ

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных. 
1 стакан нарезанного сельдерея.
1 стакан нарезанного лука.
1/4 стакана кулинарного или оливкового масла.
2 столовые ложки сушеных каперсов.
1/4 стакана томатной пасты.
1/4 стакана яблочного уксуса.
1 столовая ложка сахара.
1/2 чайной ложки соли.
1/8 чайной ложки перца.
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой № 2. Нарежьте мантию на полоски толщиной 1 дюйм. Нарежьте щупальца на кусочки по 2,5 см.

Сварить сельдерей и лук на раскаленном масле до готовности.Добавьте кальмаров. Накрыть крышкой и тушить 5 минут. Промыть и слить каперсы. Добавлять каперсы, томатная паста, уксус, сахар, соль и перец. Обложка и тушить примерно 20 минут или пока кальмары не станут мягкими, периодически помешивая. На 3-4 порции.

— — —

21. КАЛЬМАРЫ С ПОМИДОРАМИ И ВИНОМ, ГРЕЧЕСКИЙ СТИЛЬ

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
1 стакан нарезанного лука.
1/4 стакана кулинарного или оливкового масла.
1/4 стакана вина Мадейры.
1 чайная ложка сахара. 
1/2 чайной ложки соли.
1 лавровый лист.1 палочка корицы.
Даш белый перец.
1 столовая ложка муки.
1 стакан консервированных помидоров.
1/2 стакана воды.
1/4 стакана томатной пасты.
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой № 2. Нарежьте мантию на полоски толщиной 1 дюйм. Нарежьте щупальца на кусочки по 2,5 см.

Лук сварить на раскаленном масле до готовности. Добавить кальмаров и готовить примерно 5 минут. Добавьте вино и приправы. Посыпать мука; варить до однородной массы, постоянно помешивая. Добавьте помидоры, воду и томатная паста. Накройте крышкой и тушите примерно 30-40 минут. или пока кальмары не станут мягкими.Подавать с рисом. На 3-4 порции.

— — —

22. КАЛЬМАРЫ С ПОМИДОРАМИ И ВИНОМ, ИТАЛЬЯНСКИЙ СТИЛЬ

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
1/4 стакана оливкового масла.
1 стакан нарезанного лука.
1 стакан консервированных помидоров.
1/4 стакана хереса.
1/2 чайной ложки соли.
1/4 чайной ложки орегано.
1/4 чайной ложки сушеной петрушки. 
1/8 чайной ложки измельченного красного перца.
Даш белый перец.
1 небольшая упаковка (8 унций) спагетти.
1 столовая ложка измельченной петрушки.
 

Очистите кальмаров в соответствии с Процедурой No.1. Разрежьте мантию на кольца диаметром 1/2 дюйма. Тщательно вымойте и слейте воду. на впитывающей бумаге. Нарежьте щупальца на кусочки по 2,5 см.

Лук сварить на раскаленном масле до готовности. Добавить кальмаров и готовить примерно 5 минут. Добавьте помидоры, херес и приправы. Крышка и тушить 1 1/2 часа, время от времени помешивая.

Приготовьте спагетти в соответствии с указаниями на упаковке. Служить над спагетти. Посыпать петрушкой. На 3-4 порции.

— — —

23. СКВИД

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.1/2 стакана сгущенного молока.
1 взбитое яйцо.
1 чайная ложка соли.
1/8 чайной ложки перца.
1 чашка крекера.
Жир для жарки.
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой № 2. Крупных кальмаров разрезать на несколько частей. Используйте щупальца в другие рецепты. Измельчите кальмаров маленькими зубцами молотка, чтобы они стали мягче.

Смешайте молоко, яйцо, соль и перец. Обвалять кальмаров в молоке и рулетом в крекерной муке. Выложите кальмаров одним слоем в горячем масле, в 10-дюймовая сковорода. Жарьте на умеренном огне, 350F, 3-5 минут.Осторожно поверните. Жарьте 3-5 минут дольше или пока кальмары не станут слегка подрумяненный. Слейте воду на промокательной бумаге. На 3-4 порции.

— — —

24. Кальмар фаршированный

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
2 столовые ложки лимонного сока.
1 чайная ложка соли.
1/8 чайной ложки перца.
Рисовая начинка
1 банка (8 унций) томатного соуса.
1 стакан кипятка.
2 столовые ложки растительного или оливкового масла.
1 столовая ложка муки.
1/2 чайной ложки соли.
1/4 чайной ложки орегано.
1/4 чайной ложки перца.
1 зубчик чеснока, измельченный.

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой №1. Щупальца измельчить для фарша.

Сбрызнуть кальмаров лимонным соком, солью и перцем. Наполнить кальмаров слабо. Закройте отверстие небольшой шпажкой или зубочисткой. Разместите кальмаров в один слой в хорошо смазанной маслом форме для запекания примерно 12 на 8 см Два дюйма.

Смешайте томатный соус, воду, масло, муку и приправы. Налить соус над кальмарами. Накрыть алюминиевой фольгой. Выпекать в умеренной духовке, 350F., Примерно от 30 до 40 минут или пока кальмары не станут мягкими.На 3-4 порции.

— — —

25. САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
Кипящая вода.
1 стакан нарезанного сельдерея.
1 стакан нарезанного лука, красного или белого.
1 стакан крупно нашинкованной моркови.
1/2 стакана салата или оливкового масла.
1/3 стакана лимонного сока.
1 столовая ложка измельченной петрушки.
1 чайная ложка орегано.
1/2 чайной ложки соли.
1 зубчик чеснока, нарезанный дольками.
От 4 до 6 половинок помидоров или авокадо.
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой №1.

Нарежьте мантию крест-накрест на кольца диаметром 1/2 дюйма.Бросьте кольца кальмаров в кипяток накрыть крышкой и тушить 20 минут или до готовности. Осушать. Положите в миску сельдерей, лук, морковь и высушенные кальмары. Комбинировать масло, лимонный сок, петрушка, орегано, соль и чеснок; смешивание. Залить масляную смесь над ингредиентами в миске; хорошо перемешать. Крышка; остыть несколько часов или с ночевкой.

Удалите чеснок. Подавать на помидорах, разрезать сверху вниз на восьмые, не совсем сквозные, или на половинках авокадо, как хотелось бы. Делает 4 чашки или салатная смесь. От 4 до 6 порций.

— — —

A. КАРТОФЕЛЬНАЯ НАЧИНА С РИСОМ

1/4 стакана нарезанного лука.
1/4 стакана кулинарного или оливкового масла.
1 стакан вареного риса.
1/2 стакана тертого сырого картофеля.
2 столовые ложки тертого итальянского сыра (романо или пармезан).
2 столовые ложки измельченной петрушки.
Нарезанные щупальца.
1 взбитое яйцо.
1/2 чайной ложки соли.
Перец черти.
							

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *