Салат оформление: Праздничные салаты: идеи оформления и рецепты

Содержание

Украшение салатов Оформление салатов с фото

Автор admin На чтение 7 мин Просмотров 8.3к. Обновлено

Украшение и оформление салатов.

Новогоднее оформление салата

Дед Мороз

Новогоднее оформление салата в виде Деда Мороза для зимнего салата или оливье подойдет также и для оформления селедки под шубой.

Приготовить салат и выложить его ровным слоем на тарелку.

Вареную морковь натереть на средней терке и тонким слоем закрыть салат кроме места для лица Деда Мороза.

Тертым белком закрыть лицо. Маслину разрезать пополам и разложить на лице.

Из половинки помидорки черри сделать носик и ротик. Сыр натереть на крупной терке и разложить вокруг лица, оформить пальто и сделать помпон на шапке.

Елки

Зимний салат посыпанный яичным белком и украшенный елками из огурца.

Оформление салата с куриной грудкой

Салат выложить горкой на плоскую тарелку, устланную листьями пекинской капусты. Куриную грудку порезать пластинами и разложить на салат по кругу.

Украшение из яиц для салата

Как украсить салат при помощи яиц?  Это сделать просто и быстро.  Благодаря своей форме и свойствам, яйца можно нарезать на лепестки цветка, а желток использовать в качестве серединки цветка.

Желательно, чтобы яйца сочетались по вкусу с ингредиентами, входящими в состав салата. Идеально это украшение для салатов с яйцами, например, таких как оливье либо зимний салат.

Ромашка

Выложить салат горкой в тарелку. По краю тарелки салат оформить лепестками из яиц. Середину ромашки оформить тертым желтком. Дооформить ромашку зелеными листиками петрушки.

Простое оформление овощного салата яйцами

Салат выложить на тарелку. Дольки яиц разложены по краю тарелки с салатом и сверху.

Оформление зимнего салата

Оформление салата горкой

Салат выложить горкой в салатник. Яйцо разрезать кружочками, которые разложить на салат. Дооформить салат полосками колбасы и зеленым горошком.

Оформление зимнего салата или Оливье в виде закуски

Специальным ножом нарезать огуречные полоски.

Из огуречной полоски скрутить колечко.

Листья салата уложить на дно каждого колечка.

Разложить зимний салат или Оливье и посыпать сверху тертым желтком.

Украшение салата грибами

Гриб

Шампиньоны порезать вдоль и обжарить в растительном масле до полной готовности. Охлажденные грибы укладываем на шляпку нашего гриба из салата.

Раскладываем полоски свежего огурца внизу гриба.

«Шишка»

Слоеный салат можно красиво и просто оформить грибами шампиньонами в виде шишки. Шампиньоны можно взять свежие и обжарить, либо маринованные. Каждый последующий слой шампиньонов прикрывает предыдущий в шахматном порядке. Веточкой укропа дооформить салат.

Оформление салата Сельдь под шубой

Верх салата оформить тертым картофелем, полосками из яичного белка, для глаза рыбы – кружок из яйца.

Украшение салата “Шапка Мономаха”

Украшение овощного салата маслинами, помидорами и огурцами “Ягодка”

Украшение для овощного салата из простых ингредиентов можно сделать легко и просто из маслин и помидоров черри, а вкусный салат будет похож на аппетитную ягодку.

Ингредиенты для салата

  • 1 свежий огурец
  • 200 гр зеленый горошек
  • 1/3 небольшого кочана свежей капусты
  • 5-9 маслин без косточек
  • 2-3 яйца
  • майонез или растительное масло

Ингредиенты для украшения салата ” Ягодка “

  • 5-6 маслин
  • 12-15 помидоров черри
  • немного свежего огурца

Для приготовления собственно салата маслины разрезать на четыре части, капусту нашинковать, яйца порезать не крупно. Добавить зеленый горошек и все смешать. Салат заправить майонезом. Также салат можно заправить растительным маслом. И тогда яйца можно исключить из салата. Вкусны оба варианта салата.

Салат выкладываем в салатник. Для украшения салата помидоры и маслины разрезать пополам, огурец порезать небольшими дольками. Выкладываем ягодку половинками помидоров черри, перемежая их с половинками маслин. Сверху ягодки укладываем дольки огурцов рядочком.

Украшение для салатов из овощей “Корзина”

Как можно сделать украшение салата из овощей своими руками. Предлагаем сделать красивый салат из овощей “Корзина с ягодами”.

Собственно сам салат легко и быстро приготовить из свежих овощей (капусты и огурца) с добавлением тертого сыра. Украсить такой салат можно еще быстрее и эффектно при помощи помидор черри и маслин без косточек.

Ингредиенты

  • 1/2 небольшого кочана свежей капусты
  • 100 гр твердого сыра
  • 1 огурец

Для украшения салата

  • помидоры черри
  • 1 маленькая банка маслин без косточек

Капусту нашинковать. Свежий огурец нарезать на узкие полоски. Сыр натереть на крупной терке. Смешать сыр, капусту и огурец, заправить растительным маслом.

Выкладываем салат в салатник и ложкой разравниваем поверхность, с боков уплотняем слегка.

Оформляем корзину из маслин. Для этого маслины без косточек разрезать пополам.

Укладываем половинки маслин на половине поверхности салата. А также выкладываем ручку корзины из маслин так как на фото.

Помидоры черри разрезать пополам. Уложить половинки помидор в корзину. Красивая корзина с ягодами готова.

Простое оформление салата огурцами

В салатник выложить салат горкой. Огурцы порезать половинками и разложить по краю салаты, в центре салата сделать цветок. Дооформить салат сладкой кукурузой.

Оформление салата на 8 марта

Для оформления салата на 8 марта предлагаем уложить салат в виде объемной цифры 8. 

Для укладки салата понадобится плоская тарелка, два узких стакана. Укладываем салат на тарелку вокруг стаканов, уплотняя и ровняя его по краям салат при помощи ложки. То есть мы формируем цифру 8. Аккуратно убираем стаканы. При помощи влажной салфетки убираем излишки салата, выступающие за контур нашей восьмерки. Посыпать восьмерку тертым яйцом или сыром. Разложить листики петрушки.

Украшение для салата  Оливье “Бабочка”

Все ингредиенты для салата перемешать и заправить майонезом. Выкладываем салат на плоскую тарелку и формируем одновременно круглую форму, слегка уплотняем при помощи ложки. Салат получается  вязким и легко сохраняет форму.

Яйцо порезать кружочками вдоль. Четыре яичных кружочка разложить на поверхности салата – это крылышки бабочки. Сладкую кукурузу разложить по краю яичных кружочек.

Вареную морковь натереть на крупной терке. Полоски моркови разложить на крылышках, а также с помощью полосок моркови можно оформить салат с боков. Изюм выложить на месте тела и усиков бабочки.

Оформление и украшение салатов для детей

Барашек

Салат выкладывается на плоскую тарелку в виде туловища с головой и хвостом. Посыпать салат тертым яйцом. Черносливом оформить голову, ушки, лапки. Из яичного белка и чернослива сделать глазки, ротик.

Панда

Салат выкладывается на плоскую тарелку в виде туловища с головой. Посыпать салат тертым яйцом. Половинками маслин оформить глазки, носик, ушки, лапки. Дооформить салат веточкой укропа и брусочками свежих огурцов.

Собачка

Салат выкладывается на плоскую тарелку в форме круга. Посыпать салат тертым яйцом. Крупно измельченным грецким орехом оформить уши и верхнюю часть головы собачки. Половинками маслин оформить глазки, носик, бровки. Половинкой помидора черри оформить язычок у собачки.

Пингвины

Зимний салат выложить в круглой форме и посыпать тертым сыром либо тертым яйцом. Половинки яиц разрезать вдоль, освободить от желтка и наполнить салатом. Разложить половинки яиц на салат. Из огурца вырезать крылья для пингвинов, из маслин вырезать глазки, из красного перца оформить лапки и носики.

Оформление порционного салата

Простое оформление порционного слоеного салата.  Для салата в качестве ингредиентов использованы порезанные полосками свежий огурец и копченая колбаса, тертый сыр и молотый миндаль, маслины. Огурец, колбасу и сыр смешать с майонезом отдельно друг от друга.

Из пергаментной бумаги сделать квадратную рамку для укладки салата. Разложить ингредиенты салата (сыр, огурец, колбасу) послойно.

Сверху из сыра сделать “макушку” салата.

Верх порционного салата оформить половинками маслин. 

Аккуратно снять квадратную рамку с салата.

Обсыпать тертым миндалем салат с боковых сторон.

Оформление салата Цезарь

Популярный салат Цезарь можно оформить легко и просто. Разложить все ингредиенты на листья зеленого салата.

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Как любая хорошая хозяйка я люблю необычное и красивое оформление блюд. И по этой причине довольно часто ищу различную новую информацию о способах украшения салатов. При очередном таком поиске попался на глаза салат «Подсолнух» с чипсами и оливками, который я и решила обязательно приготовить на следующий праздник.

В интернете вариантов приготовления огромное количество и рецепт салата «Подсолнух» может включать в себя разнообразные ингредиенты. Например, он может быть с грибами, с курицей, с крабовым мясом и не только. Все зависит от вкусовых предпочтений, можно добавить или исключить какой-то продукт, но украшение салата — чипсы и оливки убрать нельзя.

Обязательно уделить внимание тому, что салат «Подсолнух» с чипсами и оливками должен содержать чипсы Принглс (продающиеся в баночках), оливки без косточек и только черного цвета. Если вы в первый раз увидели рецепт салата подсолнух и решили приготовить, не пренебрегайте выбором чипсов, иначе есть риск оставить свой шедевр без лепестков. Потому что из пакетиков вряд ли удастся выбрать красивые и целые.

Уместным для любого праздничного стола станет Подсолнух с курицей и грибами, приготовить который труда не составит. Оливки не только станут идеальным украшением, но и придадут салату особенный вкус. Немаловажный момент – это правильный выбор салатницы. Лучшим вариантом будет прозрачная и глубокая пиала.

Ингредиенты для салата «Подсолнух»:

  • Шампиньоны – пол кило
  • Куриное филе — 300-350 гр.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Сыр – 150-200 гр.
  • Оливки – небольшая баночка
  • Майонез
  • Чипсы «Принглс»
  • Соль
  • Растительное масло

Рецепт приготовления

1. В воду добавить соль (2 ч. л.) и отварить в ней филе курицы до полной готовности. После чего охладить и порезать мелкими кубиками.

2. Шампиньоны чистим, тщательно моем и нарезаем тонкими пластинками. Около двадцати минут обжариваем грибы с растительным маслом на сковородке до готовности.

3. Сыр натираем на терке.

4. Заранее сваренные яйца очищаем и отделяем белки от желтков. Белки натираются на крупной терке, а желтки на мелкой.

Оформление Салат «Подсолнух»

Салат выкладывается слоями, каждый из них нужно покрыть майонезом в нижеприведенной последовательности:

1 слой: Мелко нарезанное куриное филе + майонез + соль;

2 слой: Накрошенный лук;

3 слой: Обжаренные в масле шампиньоны + майонез + соль;

4 слой: Тертые на крупной терке белки + майонез;

5 слой: Натертый сыр + майонез;

6 слой: Мелко натертые желтки (этот слой уже не покрывается майонезом).

Нарезаем оливки на четыре части и аккуратно выкладываем на салат, после этого ставим его в холодильник не менее, чем на 3 часа. Салат должен пропитаться майонезом. Перед тем как подать на стол, выложите чипсы по краю салата в форме Подсолнуха и посыпьте в середину немного мелко натертого желтка.

Приятного аппетита!



Как оформить салат горкой — Priuta.ru

Салаты
Овощные
Фруктовые
Салаты-коктейли

Способы приготовления салатов

Для приготовления салатов используют сырые, варёные, квашеные и маринованные овощи, сырые и маринованные фрукты. В различные виды салатов добавляют мясо, рыбу, криль, кальмары, грибы, яйца и т.д. разновидностью салатов являются винегреты, в состав которых входит свёкла. Вкус салатов зависит не только от вкуса основных продуктов, входящих в их состав, но и от заправки. Салаты заправляют чаще всего майонезом, сметаной, растительным маслом. Продукты, предназначенные для салатов, следует охладить. Картофель и овощи, сваренные в кожуре, нужно охладить неочищенными. Нельзя смешивать тёплые продукты с холодными, так как такой салат быстро портится. Каждый вид овощей для салатов хранят в отдельной посуде в холодном месте. Для оформления салатов используют листья салата, зелень петрушки и сельдерея, продукты, входящие в состав салата и имеющие яркую окраску: помидоры, огурцы, редис и т.д. при оформлении салатов нужно полнее показать входящие в них основные продукты. Например, в рыбных салатах уложить сверху кусочки рыбы, в мясных – кусочки мяса. Оформленный салат поливают майонезом или сметаной так, чтобы продукты, уложенные в качестве украшения, были видны. Продукты для салатов нарезают, смешивают, заправляют и оформляют не ранее чем за 30 млн. до подачи на стол. Существуют 2 способа приготовления и оформления салатов. При первом способе продукты нарезают тонкими ломтиками, смешивают, заправляют соусом или заправкой, укладывают горкой в салатник или на тарелку и оформляют продуктами, входящими в состав салата. При 2-ом способе овощи и зелень нарезают. Примерно 3-ью часть продуктов перемешивают, заправляют соусом, майонезом и укладывают горкой в салатник или вазу. На горку из салата кладут тонкие ломтики мяса, птицы, рыбы, дольки и ломтики яиц – в зависимости от составных частей салата. Остальные продукты размещают вокруг горки небольшими кусочками. В середину горки салата можно поместить веточку зелени петрушки или листья салата. Перед подачей овощи, уложенные вокруг горки, поливают заправкой или соусом. Соус к салату можно подать отдельно в соуснике. Заправленные и неиспользованные салаты хранить для последующего употребления не следует.

Приготовление салатов

Салаты приготовляют из вареных, квашеных, маринованных и сырых овощей, сырых и маринованных фруктов. В некоторые виды салатов добавляют мясо, рыбу, крабы, грибы и яйца. Разновидностью салатов являются винегреты , в состав которых обязательно входит свекла.

Заправляют салаты острыми, пряными, кисло-сладкими заправками, а также майонезом, сметаной, в которую добавляют острые соевые соусы и ароматические вещества. Вкус салатов зависит не только от вкуса основных продуктов, входящих в состав салата, но и от заправки.

В зависимости от используемых продуктов различают салаты из зелени, овощей, фруктов, грибов, грибов , рыбы и морепродуктов , мяса и птицы , а также из сыра и колбасы . Салаты из зелени и овощей подают как самостоятельные блюда и в качестве гарниров к овощным , мясным и рыбным холодным и горячим блюдам. Продукты, предназначенные для салатов, охлаждают, причем картофель и овощи, сваренные в кожице, охлаждают неочищенными. Нельзя соединять теплые продукты с холодными, так как салат быстро портится.

Хранят каждый вид овощей до приготовления салатов в отдельной посуде в холодном месте (холодильная камера, шкаф и др.). Срок хранения овощей на холоде (до 7°С) – 12 часов, а при отсутствии холода – 6 часов.

Продукты для салата нарезают, смешивают и заправляют перед подачей. Заправляют и оформляют салаты не ранее чем за 30 минут до подачи. Для оформления салатов используются листья салата, зелень петрушки и сельдерея, продукты, входящие в состав салата и имеющие яркую, красивую окраску, – помидоры, редис, огурцы, морковь, яйца, фрукты. Укладывают овощи очень осторожно, чтобы они не помялись. При оформлении салатов стремятся к тому, чтобы показать полнее входящие в них основные продукты. Например, в рыбных салатах укладывают сверху кусочки рыбы, в мясных – кусочки мяса. Поливают оформленный салат майонезом или сметаной так, чтобы продукты, уложенные в качестве украшения, были видны.

Существует два способа приготовления и оформления салатов.

Продукты нарезают тонкими ломтиками, смешивают, заправляют соусом или заправкой, укладывают горкой в салатник, вазу или на тарелку и оформляют продуктами, входящими в состав салата.

1. Овощи и зелень нарезают.

2. Часть продуктов (1/3) перемешивают, заправляют соусом майонез и кладут горкой в салатник или вазу.

3. На горку из салата укладывают тонкие ломтики мяса, птицы, рыбы, крабы, дольки или ломтики яиц, в зависимости от составных частей салата; остальные продукты размещают вокруг горки небольшими кучками.

4. Яйца нарезают ломтиками специальным прибором.

5. В середину горки салата помещают веточку зелени петрушки или листья салата.

6. Перед подачей овощи, уложенные вокруг горки, поливают заправкой или соусом .

7. Соус к салату можно подать отдельно в соуснике.

Салат русские горки – Салат “Русские горки” – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Людмила .

Салат Горки с корейской морковью и сухариками

Попробуйте приготовить этот салат Горки к праздничному столу. Гарантируем, вам и вашим гостям он очень понравится, берите на заметку этот рецепт и приятного аппетита!

Некоторые хозяйки еще называют этот салат «Калейдоскоп» или «Ассорти».

А все потому, что состоит он из нескольких кучек/горок различных по цвету ингредиентов.

В общем, смотрится салат «Горки» очень даже нарядно, поэтому его без каких-либо сомнений можно готовить и для праздничного стола.

Собирая салат «Горки», всегда можно что-то подкорректировать под свой вкус. Какой-то ингредиент (горку) убрать, а добавить что-то другое.

Главное, нельзя совсем убирать хрустящую составляющую: картофель пай, чипсы или сухарики. Что-то одно должно присутствовать обязательно и создавать тот самый хруст, который является изюминкой этого салата.

В нашем варианте салат «Горки» будет с картофелем пай, так как этот хрустящий ингредиент не только отменно хрустит, но и гармонично подходит по внешнему виду к другим продуктам.

Вы можете его заменить на сухарики или чипсы.

Салат Горки с корейской морковью и грибами
  • картофель – 200 г.;
  • капуста – 100 г.;
  • филе куриное отварное – 130 г.;
  • шампиньоны свежие – 150 г.;
  • морковь по-корейски – 100 г.;
  • майонез – 200 г.;
  • лук зеленый – для украшения;
  • соль, перец.
  • ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Для приготовления картофеля пай потребуется терка для моркови по-корейски. Измельчаете на этой терке очищенный картофель в тонкую длинноватую стружку. Затем хорошо промываете натертый картофель и тщательно обсушиваете. Жарите картофельную стружку в достаточном объеме рафинированного масла малыми порциями до золотистости. Выкладываете на салфетки и немного присаливаете. Солить картофель до и во время жарки нельзя. Шампиньоны нарезаете продолговатыми дольками. И обжариваете до полной готовности, приправляя в процессе солью и перцем. Отварное филе разбираете по волокнам, получая подобие тонкой соломки. Капусту нарезаете максимально тонкой соломкой. Чем тоньше получится капуста, тем вкуснее выйдет салат. Отварную свеклу натираете на той же терке, что использовалась при измельчении картофеля. На большое плоское блюдо выкладываете все подготовленные ингредиенты горками, оставляя в центре пустоту. В это углубление по центу и выкладываете майонез. Украшаете рубленым луком, оттеняя границы майонезной горки.В таком нарядном виде и отправляете салат «Горки» на праздничный стол.

    И только потом, когда гости оценят его красоту, можете перемешать аккуратно все ингредиенты.

    Салат Горки готов!

    Также советуем вам обратить внимание на видео- рецепт этого салата Лисичка с корейской морковью.

    Еще больше вкусных салатов с майонезом, смотрите тут

    салат горка | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

    Салат “Горка”. Несколько вариаций приготовления блюда.

    Раньше из-за дефицита продуктов хозяюшки ограничивались приготовлением стандартных салатов на праздничный стол. Обычно в их число входили одни и те же блюда – оливье, винегрет и сельдь под шубой. На сегодняшний день необходимость в приготовлении именно этих “корифеев” отпадает, поскольку наш рынок предлагает огромное количество различных продуктов, которые способны внести разнообразие в праздничное меню. Одним из самых актуальных на сегодняшний день является салат «Горка».

    Касаемо ингредиентов, они могут быть самыми разнообразными. Главное – внешний вид и оформление салата, а рецепт можно подобрать в зависимости от своих предпочтений.

    Практически все рецепты салата «Горка» требуют наличия в блюде мяса. Такое кушанье довольно сытное и калорийное, поэтому его можно использовать в качестве основного. Итак, ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления «Горки»:

  • филе курицы – 1 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • свежие томаты – 3 шт.;
  • капуста пекинская (белокочанная) – 300 г;
  • зелень;
  • мука;
  • соль, перец;
  • майонез;
  • подсолнечное масло.
  • Что делать дальше?

    Для начала займёмся приготовлением шариков из теста. Для этого соединяем яйца, соль и муку. Замешиваем крутое тесто и делим его на небольшие шарики, которые помещаем в кипящее растительное масло. Затем промываем помидоры и бросаем их в кипяток. Снимаем кожицу и нарезаем соломкой.

    Капусту шинкуем и мнём руками, добавляем к ней мелко порубленную зелень. Сыр режем соломкой. Куриное филе закладываем в кипящую подсоленную воду и варим в течение 12-15 минут. Затем остужаем и режем кубиками.

    Яйца варим вкрутую, помещаем их в холодную воду и чистим. Белки и желтки трём на тёрке по отдельности.

    Теперь берём посуду, на которой будет располагаться салат. Идеально для этих целей подойдёт большое блюдо. Итак, салат «Горка» выкладывается слоями в такой последовательности: капуста, желтки, майонез, куриное мясо, белки, майонез, помидоры, сыр, майонез.

    Сверху блюдо украсим приготовленными шариками из теста.

    Вот и всё, наш салат «Горка» приготовлен. Приятного аппетита!

    «Горка» по-монгольски

    Итак, как готовится салат «Монгольская горка»? Рецепт абсолютно не сложный. Нам потребуются такие составляющие:

  • филе куриное – 500 г;
  • свекла (средних размеров)– 4 шт.;
  • морковка – 2 шт.;
  • сыр твёрдого сорта – 200 г;
  • чернослив – 6 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • укроп – пучок;
  • орехи грецкие – горсть.
  • Пошаговое приготовление

    Закладываем свеклу в кипяток и варим в течение 40 минут. Затем помещаем в холодную воду. То же проделываем с морковью и куриным филе. Сваренные овощи натираем на тёрке. Куриное мясо режем на мелкие кусочки и слегка обжариваем на сковороде. В блендере измельчаем чернослив, затем грецкие орехи. Сыр трём на средней тёрке, укроп измельчаем, чеснок пропускаем через давилку.

    Майонез смешиваем с чесноком, солим, перчим по вкусу. На большое блюдо выкладываем салат «Горка» слоями. Сначала – половина свекольной массы, затем курица, смешанная с орехами, майонез. После этого следует морковь с сыром, майонез, чернослив. Сверху всё покрывается свекольной массой (в том числе и бока).

    Посыпается блюдо порубленной зеленью. Теперь салат “Монгольская горка”, рецепт которого мы предложили, готов к употреблению. Приятного аппетита!

    «Новогодняя горка»

    Этот салат будет прекрасно смотреться на новогоднем праздничном столе. Он достаточно сытный и очень вкусный. Итак, какие продукты нам нужны для того, чтобы приготовить салат «Новогодняя горка»? Это:

  • шампиньоны – 250 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • свежий огурчик – 2 шт.;
  • грецкие орехи – горсть;
  • майонез для заправки;
  • растительное масло для жарки;
  • листья салата;
  • соль.
  • Готовим по рецепту

    Куриное филе отвариваем в кипящей подсоленной воде в течение 12-15 минут. Затем вытаскиваем из кастрюли и остужаем. Нарезаем куриное мясо мелкими кусочками. Ставим на плиту в сковороду и наливаем туда растительное масло. Шампиньоны промываем, мелко рубим и отправляем жарить на 2-4 минуты.

    Яйца варим вкрутую, остужаем и натираем на крупной тёрке. Также поступаем и с сыром. Огурец режем соломкой, грецкие орехи измельчаем или мелко режем с помощью ножа.

    На широкое блюдо выкладываем вымытые и подсушенные листья салата. Затем следует слой курицы, смешанной с грибами, и майонез. Следующими идут яйца и огурцы. Между ними обязательно должен быть майонез. Далее следует сыр.

    Салат «Горка», рецепт которого мы предложили в нескольких вариациях, посыпается грецкими орехами и подаётся к столу. Наслаждайтесь!

    Кстати, если вам показалось, что блюдо достаточно калорийное, замените майонез сметаной или нежирным йогуртом. Тогда это будет не только вкусно, но и полезно.

    салат 5 горок рецепт

    Салат Горка
    Горка – это способ подачи салата, когда его ингредиенты не смешиваются, а выкладываются на большом блюде…
    Салат «Козел в огороде»
    Очень вкусный салат Козел в огороде. Его подают практически на всех праздниках, где я была. Он не просто…
    Салат ‘Веселая горка’
    Салат “Веселая горка” – свежее, хрустящее, яркое блюдо как для повседневного стола, так и для праздничного,…
    Салат муравьиная горка
    1 вареная куриная грудка, 1 свежий огурец, 1 свежий помидор, 2 вареных яйца, 2 – 3 вареных картошки, 2 – 3 зубчика…
    МОРКОВКА По – КОРЕЙСКИ !
    Домашняя морковка по Корейски. РЕЦЕПТ: Морковь – 2 кг. Лук – 2 головки.(средние) Чеснок – 1 головка. Масло…
    Фунчоза по – Корейски.
    Очень вкусная фунчоза по корейски. РЕЦЕПТ: фунчеза – 150-200гр.(сухая) Морковь – 1 шт.(средняя) Огурец – 1 шт.(сре…
    Рыба ХЕ по – Корейски
    Готовим Рыбу Хе по Корейски. Получается слишком вкусная.Домашняя. РЕЦЕПТ: Рыба филе – 1 кг. Лук – 1головка…
    Салат “Ералаш”
    ИНГРЕДИЕНТЫ: Огурцы 2 шт Помидоры 2 шт Кукуруза консервированная 1 банка Капуста 400 гр Ветчина 300 гр Сухарик…

    Салат Горка » Рецепты – готовим дома

    Одним из таких блюд, которое, несомненно, украсит праздничный стол , является салат «Горка». Что касается ингредиентов, то они могут быть совершенно разными. Главное – это оформление, а рецепт салата можно выбирать по своему усмотрению.

    Практически все рецепты салатов Горка готовятся с каким-то мясом. Таким образом, они могут послужить как дополнение к гарниру, так как самостоятельный обед. Это довольно сытный и вкусный салат. Еще в этот салат добавляют сыр, что также считается калорийным продуктом, а еще используют крабовые палочки, которые являются любимой едой как взрослых, так и детей.

    Конечно, можно приготовить менее калорийный салат Горка, но для этого нужно будет, в первую очередь, заменить майонез на сметану, или натуральный йогурт. А, что касается продуктов, то для такого салата можно применить только овощи и нежирное куриное мясо или вареную колбасу.

    Салат с плавленым сырком

    крабовые палочки – 300 г

    плавленый сырок – 1 шт.

    кислые огурцы – 2 шт.

    маринованная кукуруза – 100 г

    маринованный зеленый горошек – 100 г

    вареные куриные яйца – 3 шт.

    перья зеленого лука – 150 г

    Плавленый сырок требуется перед приготовлением положить в морозильную камеру. Потом достать и сразу же натереть на терке.

    Яйца отварить до густого желтка, почистить и порезать мелкими кусочками. Кислые огурцы достать из банки и также порезать мелко. Крабовые палочки разморозить и нарезать маленькими кусочками. Перья зеленого лука помыть, просушить и мелко нашинковать.

    Все подготовленные компоненты салата соединить, заправить майонезом и перемешать. Выложить салат в чашку или бокал, тщательно утрамбовать, а потом перевернуть чашку на тарелку.

    Салат с куриной печенью и корейской морковкой

    куриная печень – 250 г

    морковка по-корейски – 150 г

    крабовые палочки – 200 г

    консервированный зеленый горошек – 150 г

    кукуруза консервированная – 150 г

    огурцы свежие – 2 шт.

    томаты свежие – 2 шт.

    Для начала нужно порезать печень соломкой и обжарить ее до готовности на разогретом подсолнечном масле. Луковицу почистить, мелко нашинковать и также обжарить. Смешать печень с луком, а также добавить майонез и выложить в центр большого блюда.

    Банку с горошком открыть, слить маринад, а необходимо количество горошка выложить по кругу тарелки горкой, можно положить две горки одного продукта в разных местах. Банку с консервированной кукурузой также открыть, слить жидкость и выложить две горки кукурузой.

    Крабовые палочки порезать мелкими кусочками и также сделать две горки. Также из корейской морковки выложить две горки на блюдо. Томаты помыть и нарезать полосочками. Выложить томаты горками на блюдо.

    Огурцы также помыть и порезать соломкой. Все компоненты салата выкладывать нужно так, чтобы цвета чередовались. Майонезом украсить сверху салат по своему усмотрению, а перемешивать необходимо непосредственно перед употреблением, за столом.

    Куриный салат с капустой

    куриное мясо вареное – 200 г

    сыр Эстонский – 100 г

    яйца вареные куриные – 3 шт.

    томаты свежие – 3 шт.

    свежая белокочанная капуста – 300 г

    зелень петрушки и укропа – пучок

    яйцо куриное – 1 шт.

    масло подсолнечное – 30 г

    Сначала нужно приготовить профитроли. Для этого замесить тесто с яйца, муки и соли. Из теста скатать шарики и положить их в кипящее подсолнечное масло.

    Томаты помыть, сделать надрез и обдать кипятком. Потом снять кожуру и порезать соломкой мякоть. Эстонский сыр также порезать соломкой .

    Белокочанную капусту нашинковать тонкой соломкой , посолить и добавить мелко порубленную зелень петрушки и укропа. Помять капусту руками, чтобы она пустила сок.

    Куриное мясо положить в кастрюлю с водой, посолить и поставить вариться. Когда мясо будет готовым, остудить его в бульоне и порезать мелкими кусочками.

    Куриные яйца отварить до густого желтка, почистить и отделить белки от желтков. Желтки и белки по отдельности натереть на терке.

    Все подготовленные компоненты салата необходимо выкладывать слоями в такой последовательности: капуста, желтки и смазать майонезом. Потом куриное мясо и белки, снова смазать майонезом. Все ингредиенты надо выкладывать горкой. На белки требуется выложить томаты и сыр, которые также смазать небольшим количеством майонеза. Украсить сверху горку профитролями.

    Лесной салат

    шампиньоны свежие – 220 г

    куриное мясо отварное – 220 г

    яйца вареные куриные – 2 шт.

    сыр Голландский – 200 г

    ядра грецких орехов – 35 г

    листья зеленого салата – 5 шт.

    свежий огурец – 1 шт.

    Куриное мясо положить в кастрюлю с водой, посолить и поставить вариться. Готовое мясо остудить в бульоне и порезать кусочками или порвать на волокна.

    Грибы порезать ломтиками и выложить на сковороду с подсолнечным маслом. Обжарить грибы до готовности. Готовые грибы нужно выложить на миску и удалить излишнее масло.

    Яйца отварить до густоты, почистить и порезать мелкими кусочками. Свежий огурец помыть и порезать соломкой. Сыр натереть на средней терке. Соединить в миске, огурцы, яйца, сыр, курицу и грибы. Добавить по вкусу соль, майонез и тщательно вымешать.

    На приготовленное блюдо выложить салатные листья, а сверху уложить готовый салат. Украсить лесной салат мелко порубленными грецкими орехами.

    Ветчинная нежная Горка

    сыр Российский – 160 г

    свежая зелень укропа

    Российский сыр требуется натереть на крупной терке. Кислые огурцы вынуть из банки и порезать ломтиками. Куриные яйца отварить, почистить и порезать небольшими кубиками. Ветчину надобно порезать соломкой .

    Эти ингредиенты соединить, посолить, заправить майонезом и выложить горкой на блюдо. Сверху украсить тертым сыром и мелко порубленным укропом.

    Салат горками на блюде – Праздничные рецепты 2017 года

    Выберите из самых вкусных салат горками на блюде, Вперед на кухню, пора начать готовить по указанным в рецепте инструкциям. Приятного аппетита!

    Как приготовить Салат горками на блюде. Капусту для салата нужно накануне замариновать – измельчите её, плотно уложите в банку и залейте рассолом. Рассол приготовьте из 0,5 литра воды, 2 чайных ложек сахара и столько же соли и 0,5 чайной ложки уксуса.

    Салат горками на блюде. Этот салат легко готовить, он вкусный и сытный и очень красиво смотрится. Поэтому я всегда готовлю его на праздники и торжества.

    Иногда горки не смешивают, а прямо на большом блюде подают к столу. Каждый берет от горок сколько хочет и что хочет. Но мясо быстро заканчивается. На фото вверху — похожий салат с колбасой и сухариками Козел в огороде.

    Салат с курицей и капустой. Практически все рецепты салата «Горка» требуют наличия в блюде мяса. Такое кушанье довольно сытное и калорийное, поэтому его можно использовать в качестве основного.

    Салат горками на блюде Питание, которые будут на вкус вас. Попробуйте этот рецепт!7 ч. назад Апельсиновый торт Цитрусовое наваждение · Свекольный салат с черносливом и орехами · Золотое молоко · Драники с каштанами

    Выберите из самых вкусных Салат горками на блюде, Вперед на кухню, пора начать готовить по указанным в рецепте инструкциям. Приятного аппетита!

    Салат Вкусные горки (с сухариками). развернуть. Предлагаю ещё один рецепт к новогоднему столу. Этот салат я делаю к каждому празднику. Некоторые рецепты вкусных блюд не хочется воплощать в жизнь просто потому, что они слишком сложны и многословны.

    Салат «Русские горки». Хочу предложить вам рецепт вкусного салата, не сложного в приготовлении, который украсит ваш новогодний стол. Смешать печень с луком и майонезом, поместить в центр блюда.

    Салат Новогодняя горка. На Новый год мы стараемся приготовить самые вкусные и оригинальные блюда.7. Салат выложите небольшой горкой на блюдо, посыпьте грецкими орехами и салатными листьями, а также ломтиками овощей.

    Рубрика блюд от наших посетителей пополняется. И за это большое спасибо умелицы и мастерицы Людмиле Поскрёбышевой(Пиминовой). Сегодня она прислала замечательный салат горками, заправленный соусом майонезным -сырным.

    Салат «Новогодняя горка» порадует вас своим вкусом, да и выглядит он очень аппетитно.„Заправить майонезом и посолить по вкусу. Выложить горкой на блюдо с листьями салата и посыпать измельченными грецкими орехами.

    Самый вкусный и легкий салат «Горка»

    Салат «Горка» — это легкий рецепт приготовления овощного салата с орехами. Всегда салат получается нежным, не тяжелым и, что самое главное, его приготовить можно очень быстро. Получается он очень красивым, может стать украшением любого праздничного стола. Я предлагаю вам приготовить этот салат с грецкими орехами: рецепт будет содержать и овощи, и фрукты — правда, без майонеза, но с орехами! Конечно, все допускается просто нарезать и смешать, но здорово, когда салат красиво выглядит!

    Ингредиенты:
    • картофель — 2 штуки;
    • морковь — 1 штука;
    • луковица — 1 штука;
    • яблоко зеленое — 1 штука;
    • яйцо — 2 штуки;
    • несладкий натуральный йогурт;
    • орехи грецкие — 50 грамм;
    • соль;
    • зелень.
    • Самый вкусный и легкий салат «Горка». Пошаговый рецепт
    1. Чтобы приготовить вкусный картофельный салат с луком и морковкой, нужно подготовить овощи. Картошку и морковку отвариваем до готовности в обычной воде, без соли. Для лучшего вкуса варим прямо в кожуре, предварительно тщательно промываем овощи от грязи.
    2. Отвариваем яйца в подсоленной воде: так они не треснут при варке. Варим вкрутую: около пяти минут. Остужаем в холодной воде.
    3. Когда овощи остынут, снимаем кожуру ножом.
    4. Одну луковицу мелко режем на кубики, заливаем кипятком, чтобы убрать горечь. Если используете сладкий лук, то этот пункт пропускаем.
    5. Морковь натираем на крупной терке, можно в принципе и мелкой. Мне привычнее так.
    6. Вареный картофель измельчаем. Я режу на мелкие кубики, допускается натереть на крупной терке.
    7. Очищенные вареные яйца тоже режу кубиками.
    8. Теперь подготовим яблоко: при желании, кожицу можно снять, если жесткая. Вырезаем сердцевину, нарезаем соломкой. Опять же, допускается кубиками, только не очень крупными. Основная работа на этом закончена. Дальше начинается сборка салата.
    9. Собираем салат слоями, промазывая несладким йогуртом: разрешается использовать майонез или сметану, если очень хочется! Возьмем плоское блюдо, в котором будем подавать готовый салат. Если хотите, сделайте его порционным.
    10. Сначала выкладываем картофель, обязательно солим (так как овощи при варке не солили). Сверху смазываем йогуртом.
    11. Отжимаем лук от воды, выкладываем поверх картофеля. Солим. Не смазываем.
    12. Следующим слоем морковь, солим и смазываем йогуртом. Кстати, чтобы получить горку, каждый слой нужно делать немного меньше в диаметре, чем предыдущий.
    13. Слой из зеленых яблок: яблоки возьмите сочные и не сильно кислые. Тогда салат получится нежным. Солить уже не надо, но смазывать обязательно.
    14. Теперь настала очередь яйца: ровным слоем распределяем. Солим. Смазываем.
    15. Посыпаем готовый салат рублеными грецкими орехами и украшаем зеленью: на этот раз у меня только укроп.

    Салат «Горка» готов! Вкусный, легкий и простой в приготовлении, он обязательно понравится тем, кто не чает души в салатах с яблоками. Я его очень люблю: действительно, интересный вкус. Отличный вид салата способен украсить любой праздник. Попробуйте приготовить: надеюсь, вам тоже понравится. Если что-то не поняли, смотрите короткое видео под рецептом. Кулинарных побед! Оставайтесь со мной на сайте «Очень вкусно».

    Привет! Меня зовут Анастасия. Я – кулинар–любитель. Очень нравится проводить свободное время за готовкой ароматной и волшебной выпечки! Вы со мной сможете приготовить не только выпечку, но и мясные блюда, а также различные виды консервации. Все готовим из доступных продуктов, которые всегда под рукой. Проверенные и вкусные рецепты: на каждый день и на любой праздник! Радуйте себя и своих близких вкусными рецептами!

    Новогодний салат «Горки»

    Долго искала рецепт моего салата в интернете. Салатов, которые готовятся из разных «кучек-горок», много. А вот моего нет. Спешу исправить эту несправедливость, и, возможно, у вас появится новый рецептик вкусного салата к Новому году.

    Мне он очень нравится по нескольким причинам: вкусный, красивый, легкий в приготовлении, сытный и не слишком калорийный, если так можно вообще говорить про салаты с майонезом. Но, в конце концов, салат – это праздничное блюдо, а даже диетологи допускают мысль, что праздничная еда – это не кефир с огурцами.

    Так что приступим.

    Для салата «Горки» потребуется:


    Примерно по 150 г

    — моркови по-корейски
    — отварной или копченой куриной грудки
    — ветчины
    — свежей или маринованной капусты
    — свежих огурцов
    — 1 пакет сухариков
    — майонез

    Время приготовления: 20 минут (если не считать время на подготовку некоторых ингредиентов, что можно сделать заранее).

    Делаю заранее:
    Отвариваю куриную грудку.
    Мариную капусту. Я делаю это накануне. Пошинковала.

    Залила рассолом примерно такого состава: на 0,5 л воды по 2 ч.л. соли и сахара, 0,5 ч.л. уксуса. Так как капусту нам не хранить, можно просто положить все на глаз и на вкус.

    Морковь по-корейски я или делаю сама, или покупаю. Смотря какое у меня настроение. В этот раз я поленилась и морковь у меня магазинная.

    Иногда я и сухарики делаю сама. Вкус сухариков значения не имеет, меня больше интересует форма. В этот салат лучше брать те, что порезаны брусочками.
    Теперь остается только порезать остальные ингредиенты. Нарезаю тонкими брусочками ветчину.

    Огурец режу также брусочками.

    Теперь выкладываю все составные части салата на плоское блюдо.

    Сразу отмечу, что не нужно накладывать слишком много, так как потом перемешивать будет сложно.
    В серединке оставляем место под майонез.

    Вот и все, салат готов к подаче на стол. Размешивается он перед самым началом трапезы.


    Минусом этого салата можно назвать то, что он довольно много занимает места на столе. Но поверьте, это ненадолго. У нас, как правило, этот салатик улетает в первую очередь.

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    Как оформить салат горкой

    Для бутерброда с консервированной печенью трески приготовить гренки, как ука зано выше, положить на середину ломтики тресковой консервированной печени, полить несколькими каплями лимонного сока и посыпать зеленью.
    Для бутерброда с сардинами или шпротами на гренки удлиненной формы, выпеченные из слойки, положить сардины или шпроты. Украсить зеленью.
    Для бутерброда с семгой или балыком гренки из пшеничного хлеба смазать маслом и положить на них ломтики семги или балыка. Украсить маслом, смешанным с мелко рубленной зеленью.
    Для бутерброда с устрицами гренки круглой формы из пшеничного хлеба смазать маслом, смешанным с горчицей и солью (по вкусу), положить устрицу, припущенную в белом вине, замаскировать (покрыть) соусом майонез, заправленным горчицей, и посыпать рублеными яйцами, смешанными с зеленью. Для бутерброда с молоками сельди и сельдью на гренки из ржаного хлеба, смазанные маслом или майонезом, положить кусочки молок и тонкие ломтики сельди вперемежку. Украсить маслом, зеленым луком и рублеными яичными желтками.
    Для бутерброда с сельдью, яблоком и луком гренки из ржаного хлеба прямоугольной формы смазать маслом, положить на середину полоску сельди, а по краям тонкие кусочки яблок. Украсить маслом и зеленым луком.
    Для бутерброда с курицей на гренках в форме звездочек или треугольников сделать бортики из масла. В середину положить горкой филе вареной курицы, нарезанное соломкой и слегка заправленное майонезом.
    Украсить букетиком зелени, а посередине и по краям расположить томат-пасту в виде точек.

    Салаты приготовляют из вареных, квашеных, маринованных и сырых овощей, сырых и маринованных фруктов. В некоторые виды салатов добавляют мясо, рыбу, крабы, грибы и яйца. Разновидностью салатов являются винегреты, в состав которых обязательно входит свекла.
    Заправляют салаты острыми, пряными, кислосладкими заправками, а также майонезом, сметаной, в которую добавляют острые соевые соусы и ароматические вещества. Вкус салатов зависит не только от вкуса основных продуктов, входящих в состав салата, но и от заправки.
    В зависимости от используемых продуктов различают салаты из зелени, овощей, плодов, грибов, рыбы и мяса.
    Салаты из зелени и овощей подают как самостоятельные блюда и в качестве гарниров к овощным, мясным и рыбным холодным и горячим блюдам.
    Продукты, предназначенные для салатов, охлаждают, причем картофель и овощи, сваренные в кожице, охлаждают неочищенными.
    Нельзя соединять теплые продукты с холодными, так как салат быстро портится.
    Хранят каждый вид овощей до приготовления салатов в отдельной посуде в холодном месте (холодильная камера, шкаф и др.). Срок хранения овощей на холоде (до 7°) -12 часов, а при отсутствии холода — 6 часов.
    Продукты для салата нарезают, смешивают и заправляют перед подачей.
    Заправляют и оформляют салаты не ранее чем за 30 минут до подачи. Для оформления салатов используются листья салата, зелень петрушки и сельдерея, продукты, входящие в состав , салата и имеющие яркую, красивую окраску, — помидоры, редис, огурцы, морковь, яйца, фрукты. Укладывают овощи очень осторожно, чтобы они не помялись. При оформлении салатов стремятся к тому, чтобы показать полнее входящие в них основные продукты. Например, в рыбных салатах укладывают сверху кусочки рыбы, в мясных — кусочки мяса.
    Поливают оформленный салат майонезом или сметаной так, чтобы продукты, уложенные в качестве украшения, были видны.

    Существует два способа приготовления и оформления салатов.

    Первый способ. Продукты нарезают тонкими ломтиками, смешивают, заправляют соусом или заправкой, укладывают горкой в салатник, вазу или на тарелку и оформляют продуктами, входящими в состав салата.

    Второй способ. Овощи и зелень нарезают. Часть продуктов (1/3) перемешивают, заправляют соусом майонез и кладут горкой в салатник или вазу. На горку из салата укладывают тонкие ломтики мяса, птицы, рыбы, крабы, дольки или ломтики яиц, в зависимости от составных частей салата; остальные продукты размещают вокруг горки небольшими кучками. Яйца нарезают ломтиками специальным прибором. В середину горки салата помещают веточку зелени петрушки или листья салата. Перед подачей овощи, уложенные вокруг горки, поливают заправкой или соусом. Соус к салату можно подать отдельно в соуснике.

    Салаты из зелени, овощей и плодов

    Крупные листья подготовленного салата нарезать на две-три части, полить салатной заправкой, перемешать, уложить в салатник и посыпать укропом.
    Салат зеленый 120, заправка салатная 30, укроп.

    Обработанный и нарезанный, как описано выше, салат заправить сметаной, смешанной с рублеными яйцами, солью, сахаром и уксусом, перемешать, уложить в салатник и посыпать укропом.
    Салат зеленый 80, яйца 30, сметана 40, сахар 3, уксус 3%-ный 5, укроп.

    Советы по декору блюд от шеф-повара

    Мне всегда было интересно, как превратить просто вкусное блюдо в поистине великолепное, праздничное. Понятно, что нужны украшения, сервировка и подача. Однако даже шеф-повара ресторанов, умеющие готовить прекрасные по вкусу, изысканные блюда, далеко не все могут похвастаться искусством их украшения. Что же говорить о семейных застольях? Все эти розочки, вырезанные из овощей, оливки и веточки зелени… Все это уже морально устарело и временами даже навевает тоску.

    Поэтому, посещая мастер-классы шеф-поваров в самых лучших ресторанах Москвы, мы выбрали такой, где каждое блюдо — это настоящий шедевр. Научить читателей «МИР 24» превращать блюда в произведения искусства согласился выдумщик и настоящий художник — су-шеф ресторана «Гранд Европейский Экспресс» Джеймс Редута.

    — Тут главное — не лениться и приготовить декор отдельно, — говорит Джеймс. — В ход идет и морковная панировка, и вяленые томаты, и хрустящая, обжаренная в масле рисовая бумага, которую можно подкрасить на этапе приготовления свекольным соком или куркумой, и чипсы из тончайших ломтиков хлеба, картофеля или батата, и сочетания продуктов, и тончайшие овощные слайсы, и капли соусов.

    По его словам, очень важно, какой будет цветовая гамма блюд: для одних яств уместны теплые тона в оформлении, для других хороша холодная цветовая палитра. На наших глазах Джеймс украсил несколько блюд, попутно объясняя, что он использовал в декоре.

    Кальмары гриль с кенийской фасолью, вялеными помидорами и густым соусом из желтого перца

    Мини-картофель варим в кожуре, потом разрезаем каждую картошечку на половинки и обжариваем их в масле с небольшим добавлением чеснока. Отдельно обжариваем стручки кенийской фасоли. Кольца кальмара готовим на гриле, все перчим и подсаливаем.

    Готовим густой соус из желтого перца. В сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем лук и специи, обжариваем их. Добавляем туда же порезанный полосками печеный болгарский перец и готовим 5 минут. Затем вливаем белое вино, куриный бульон и готовим еще 10 минут до полной мягкости перца. Добавляем сливки, снимаем с огня, чуть остужаем и теплым измельчаем в блендере до состояния чуть жидковатого однородного пюре. Солим и перчим, перемешиваем.

    Теперь приступаем к сборке блюда. Соус из желтого перца помещаем в глубокую посуду. На него выкладываем картофель, стручки фасоли и кольца кальмара, которые должны на треть утонуть в соусе. Затем украшаем блюдо вялеными томатами. Их можно купить готовыми, или приготовить самим. Джеймс вялит их часов 6 в духовке на низких температурах, посыпав цедрой лимона и сухими ароматными травами.

    Еще один эффектный ход — шапочка молочной пены, которая получается, если взбивать молоко с небольшим количеством сахара и пищевого лецитина. Последний ингредиент обеспечивает стойкость облачка воздушной пены. Оно не оседает довольно долго.

    Затем в блюдо отправляются тончайшие слайсы редиски и мелкие лепестки шпината и мангольда (листовой свеклы), которые как бы невзначай упали на края кушанья. Они не несут никакой вкусовой нагрузки, это только декор!

    Последний штрих: Джеймс размашисто наносит на блюдо вместе с тарелкой росчерк оранжевой морковной панировки, и молочная пенка не проседает — держит ее. Панировка объединяет все части блюда, делает его завершенным и перекликается с румяным цветом соуса.

    Датский палтус со сладким картофелем батат и соусом из грибов и аниса

    Филе палтуса обжариваем на сковороде, солим и перчим.

    Грибы чуть обжариваем, подсаливаем, перчим, а затем добавляем сливки, анис и чуть увариваем. Получается густой грибной соус. Затем готовим пюре из печеного батата. Оно получается ослепительно-оранжевым и сладким на вкус.

    Теперь приступаем к сборке блюда: на тарелку выкладываем пюре. Джеймс решительным мазком «рисует» им размашистую оранжевую каплю. На нее выкладывает немного грибов в соусе, сверху помещает рыбу так, чтобы грибочки чуть-чуть из-под нее выглядывали. Поверх рыбы снова выкладывает грибы. Так, что она вся оказывается укутанной блестящим аппетитным соусом.

    Вокруг этой композиции раскладываются несколько вяленых помидоров и слайсоы редиски, по паре листочком мини-шпината и мангольда.

    Последний штрих — шапочка взбитой с лецитином молочной пенки (привет молекулярной кулинарии!).

    Все! Подаем блюдо горячим, пока пюре, грибы и рыба не остыли.

    Утиная ножка «Конфи» с полентой и хрустящим рисом

    Сперва приготовим утиную ножку: ее надо посолить, поперчить и томить на сковороде на медленном огне, пока мясо не станет мягким, а весь жир не вытопится.

    Когда утка почти готова, варим мягкую некрутую поленту (это каша из кукурузной крупы мелкого помола, более плотный вариант которой в Молдавии называют мамалыгой).

    Затем Джеймс берет на широкую жесткую кисточку каплю бальзамического крема и решительно чертит черту через всю тарелку от края до края. Паленту он укладывает в середине, делая из нее «подушку», на которую водружает аппетитную утиную ножку.

    Теперь наступает черед цветового и вкусового нюанса: он использует ложку томатного конфитюра, придав ему аккуратную форму. Для этого Джеймс, пользуясь двумя столовыми ложками, «колдует» над конфитюром, раз пять перекладывая его из ложки в ложку.

    Сделать этот экзотический ингредиент совсем не сложно, а эффект он дает интересный. Чтобы приготовить джем, томаты нужно опустить на несколько минут в кипяток, остудить, снять кожицу, разрезать на четвертинки, вынуть семена, а мякоть сложить в кастрюлю и медленно разварить с добавлением лимонного сока. Затем превратить массу в пюре с помощью блендера и добавить сахар из расчета 300 г сахара на 500 г томатной мякоти. Уварить до нужной консистенции, охладить.

    А вот теперь наступает очередь главного украшения: огромного экзотического «цветка», который даже непонятно, из чего сделан. Это рисовая бумага: Джеймс делает из нее настоящие чудеса. А все потому, что это не покупная, а самодельная рисовая бумага, а значит, ее можно подкрасить на этапе производства, добавив в тесто куркуму для желтого цвета, или свекольный сок для ярко-розового.

    Украшения именно из такой рисовой бумаги он и использовал для утки с палентой. Тесто для рисовой бумаги надо раскатать, выложить на смазанный маслом лист пергамента и подсушить на очень невысоких температурах, пока бумага не затвердеет, а затем порезать ее на квадраты. Чтобы подкрашенная рисовая бумага приобрела форму экзотического цветка, Джеймс опускает квадратик на несколько секунд во фритюр, где он мгновенно сжимается, выгибается и приобретает замысловатую объемную форму.

    Этот «цветок» водружаем сверху, добавляем листик шпината и подаем, пока все это великолепие не остыло и дышит ароматами утки и паленты.

    Биточки из барашка с кремом из слобосоленой брынзы, томатным конфитюром и хрустящей лепешкой

    Название этого блюда говорит само за себя и включает почти все ингредиенты, входящие в него.

    Биточки готовим из мякоти баранины: только мясной фарш, соль и перец, ничего больше! Жарим их на небольшом количестве растительного масла с двух сторон, выстелив предварительно сковородку пергаментом.

    Слабосоленую брынзу надо раскрошить и растереть, добавив немного сливок, до однородного кремообразного состояния (не слишком жидкого, ведь крем должен держать форму!).

    Половинку пресной лепешки подсушиваем на сухой сковороде с двух сторон (чуть-чуть, чтобы она стала хрустящая и приобрела чуть румяный колер). Мини-картофель сначала отвариваем к кожуре, а потом обжариваем в масле, с добавлением мелко рубленного чеснока.

    Томатный конфитюр готовим так же, как в предыдущем рецепте.

    Приступаем к сборке блюда. Джеймс рисует на тарелке широкой кистью полосу кремом бальзамик, выкладывает один биточек, на него опирает лепешку, прижимая ее край вторым биточком. В результате лепешка оказывается закрепленной под углом.

    Крем из брынзы су-шеф заправляет в кондитерский мешок с фигурной насадкой и выдавливает по углам композиции красивые «розочки».

    Обжаренная, аппетитно шкворчащая картошка и лепестки шпината дополняют композицию, располагаясь по тарелке в художественном беспорядке.

    И последнее: вплотную к верхнему биточку, отчасти перекрывая его, Джеймс укладывает продолговатую горку томатного конфитюра. Он не только придает блюду яркий цветовой акцент, но и выгодно дополняет вкус бараньего биточка.

    Главное – все сделать быстро, чтобы не дать остыть биточкам и подать блюдо горячим!

    Салат из рукколы и креветок с соусом бальзамик и хрустящим картофелем батат

    Для этого салата очищенные креветки и шампиньоны быстро обжариваем в растительном масле, в которое добавляем чуть-чуть рубленого чеснока.

    Рукколу укладываем аппетитной горкой, «заштриховываем» зелень тонкой струйкой бальзамического крема, затем поверх «штрихуем» такой же струйкой соуса «винегрет» (вот его состав: растительное масло, соевый соус, кленовый сироп, дижонская горчица, чеснок).

    Выкладываем по кругу половинки помидорчиков черри, креветки и грибы. Завершают композицию чипсы из батата и из тончайших ломтиков черного хлеба. И то и другое отрезается на слайсере очень тонко и обжаривается несколько секунд во фритюре. Секрет от Джеймса: чтобы порезать черный хлеб настолько тонко, он его предварительно замораживает.

    Салат «Цезарь»

    Классический салат «Цезарь» Джеймс делает совсем просто, и все равно получается очень красиво.

    Кусочки куриного филе он очень быстро обжаривает с двух сторон, чтобы они остались сочными. Салат «айсберг» рвет на кусочки и укладывает горкой, вокруг этой горки располагает разрезанные пополам томаты черри и консервированные каперсы. Листья поливает классическим соусом «Цезарь», а поверх выкладывает еще теплые кусочки курицы. Наконец, сверху все посыпает тертым пармезаном. И устанавливает под углом друг к другу два обжаренных во фритюре рисовых чипса, подкрашенных куркумой в желтый цвет.

    Капрезе

    Эта закуска сделана по мотивам классического салата капрезе, но насколько же она не похожа на свой прообраз!

    Помидоры Джеймс очистил от кожицы, порезал на четвертушки и, прежде чем разложить на блюдо, посыпал сахарной пудрой и карамелизовал ее с помощью кулинарной газовой горелки.

    Базилик в салате и вовсе присутствует в виде воздушного мусса. Зеленый базилик надо очень мелко порезать, а лучше измельчить в блендере и добавить в жидкое бисквитное тесто. Разлив тесто по стаканчикам, ставим их в микроволновку и через несколько минут получаем пористую ярко-зеленую «губку» со вкусом и запахом базилика. Аккуратно вырезаем ее ножом из стаканчика, рвем на куски и раскладываем по тарелке. Между кусочками воздушного мусса раскладываем моцареллу, которую тоже рвем руками.

    Затем наступает очередь помидоров с карамельной корочкой по краю. Их он устанавливает в геометрическом порядке, чуть опирая на сыр, и все чуть сбрызгивает ароматным оливковым маслом.

    Остальное пространство тарелки Джеймс разрисовывает каплями бальзамического крема. Делает он это так: сперва выдавливает бальзамический крем маленькими каплями-кружочками, усеивая ими в шахматном порядке тарелку. А затем берет деревянную шпажку и, окунув ее в каждый кружочек, проводит штрих.

    А как же непременный для капрезе — знаменитый соус песто? Его Джеймс выдавливает по несколько капель по обе стороны от каждого кусочка моцареллы. В конце геометрический рисунок блюда чуть разбавляют слайсы редиски и листики шпината, которые повар раскладывает по закуске пинцетом в художественном беспорядке. Согласитесь, что получается просто фантастическая красота!

    Оформление и украшение салатов

    Украшение и оформление салатов.

    Оформление салата с куриной грудкой

    Салат выложить горкой на плоскую тарелку, устланную листьями пекинской капусты. Куриную грудку порезать пластинами и разложить на салат по кругу.

    Украшение из яиц для салата

    Как украсить салат при помощи яиц? Это сделать просто и быстро. Благодаря своей форме и свойствам, яйца можно нарезать на лепестки цветка, а желток использовать в качестве серединки цветка.

    Желательно, чтобы яйца сочетались по вкусу с ингредиентами, входящими в состав салата. Идеально это украшение для салатов с яйцами, например, таких как оливье либо зимний салат. Мы предлагаем украшение из яиц для слоеного салата из овощей (свекла и морковь), сыра, грецкого ореха.

    Ромашка

    Выложить салат горкой в тарелку. По краю тарелки салат оформить лепестками из яиц. Середину ромашки оформить тертым желтком. Дооформить ромашку зелеными листиками петрушки.

    Простое оформление овощного салата яйцами

    Салат выложить на тарелку. Дольки яиц разложены по краю тарелки с салатом и сверху.

    Оформление зимнего салата

    Салат выложить горкой в салатник. Яйцо разрезать кружочками, которые разложить на салат. Дооформить салат полосками колбасы и зеленым горошком.

    Простое украшение для зимнего салата. Выложить салат горкой. Посыпать салат тертым яйцом. Зеленый горошек разложить на салат.

    Украшение салата грибами

    Шампиньоны порезать вдоль и обжарить в растительном масле до полной готовности. Охлажденные грибы укладываем на шляпку нашего гриба из салата.

    Раскладываем полоски свежего огурца внизу гриба.

    «Шишка»

    Слоеный салат можно красиво и просто оформить грибами шампиньонами в виде шишки. Шампиньоны можно взять свежие и обжарить, либо маринованные. Каждый последующий слой шампиньонов прикрывает предыдущий в шахматном порядке. Веточкой укропа дооформить салат.

    Оформление салата Сельдь под шубой

    Верх салата оформить тертым картофелем, полосками из яичного белка, для глаза рыбы — кружок из яйца.

    Украшение салата «Шапка Мономаха»

    Украшение овощного салата маслинами, помидорами и огурцами «Ягодка»

    Украшение для овощного салата из простых ингредиентов можно сделать легко и просто из маслин и помидоров черри, а вкусный салат будет похож на аппетитную ягодку.

    Ингредиенты для салата

  • 1 свежий огурец
  • 200 гр зеленый горошек
  • 1/3 небольшого кочана свежей капусты
  • 5-9 маслин без косточек
  • 2-3 яйца
  • майонез или растительное масло
  • Ингредиенты для украшения салата » Ягодка «

    • 5-6 маслин
    • 12-15 помидоров черри
    • немного свежего огурца
    • Для приготовления собственно салата маслины разрезать на четыре части, капусту нашинковать, яйца порезать не крупно. Добавить зеленый горошек и все смешать. Салат заправить майонезом. Также салат можно заправить растительным маслом. И тогда яйца можно исключить из салата. Вкусны оба варианта салата.

      Салат выкладываем в салатник. Для украшения салата помидоры и маслины разрезать пополам, огурец порезать небольшими дольками. Выкладываем ягодку половинками помидоров черри, перемежая их с половинками маслин. Сверху ягодки укладываем дольки огурцов рядочком.

      Украшение для салатов из овощей «Корзина»

      Как можно сделать украшение салата из овощей своими руками. Предлагаем сделать красивый салат из овощей «Корзина с ягодами».

      Собственно сам салат легко и быстро приготовить из свежих овощей (капусты и огурца) с добавлением тертого сыра. Украсить такой салат можно еще быстрее и эффектно при помощи помидор черри и маслин без косточек.

    • 1/2 небольшого кочана свежей капусты
    • 100 гр твердого сыра
    • 1 огурец
    • Для украшения салата

    • помидоры черри
    • 1 маленькая банка маслин без косточек
    • Капусту нашинковать. Свежий огурец нарезать на узкие полоски. Сыр натереть на крупной терке. Смешать сыр, капусту и огурец, заправить растительным маслом.

      Выкладываем салат в салатник и ложкой разравниваем поверхность, с боков уплотняем слегка.

      Оформляем корзину из маслин. Для этого маслины без косточек разрезать пополам.

      Укладываем половинки маслин на половине поверхности салата. А также выкладываем ручку корзины из маслин так как на фото.

      Помидоры черри разрезать пополам. Уложить половинки помидор в корзину. Красивая корзина с ягодами готова.

      Простое оформление салата огурцами

      В салатник выложить салат горкой. Огурцы порезать половинками и разложить по краю салаты, в центре салата сделать цветок. Дооформить салат сладкой кукурузой.

      Оформление салата на 8 марта

      Для оформления салата на 8 марта предлагаем уложить салат в виде объемной цифры 8.

      Для укладки салата понадобится плоская тарелка, два узких стакана. Укладываем салат на тарелку вокруг стаканов, уплотняя и ровняя его по краям салат при помощи ложки. То есть мы формируем цифру 8. Аккуратно убираем стаканы. При помощи влажной салфетки убираем излишки салата, выступающие за контур нашей восьмерки. Посыпать восьмерку тертым яйцом или сыром. Разложить листики петрушки.

      Украшение для салата Оливье «Бабочка»

      Все ингредиенты для салата перемешать и заправить майонезом. Выкладываем салат на плоскую тарелку и формируем одновременно круглую форму, слегка уплотняем при помощи ложки. Салат получается вязким и легко сохраняет форму.

      Яйцо порезать кружочками вдоль. Четыре яичных кружочка разложить на поверхности салата — это крылышки бабочки. Сладкую кукурузу разложить по краю яичных кружочек.

      Вареную морковь натереть на крупной терке. Полоски моркови разложить на крылышках, а также с помощью полосок моркови можно оформить салат с боков. Изюм выложить на месте тела и усиков бабочки.

      Оформление и украшение детских салатов

      Барашек

      Салат выкладывается на плоскую тарелку в виде туловища с головой и хвостом. Посыпать салат тертым яйцом. Черносливом оформить голову, ушки, лапки. Из яичного белка и чернослива сделать глазки, ротик.

      Панда

      Салат выкладывается на плоскую тарелку в виде туловища с головой. Посыпать салат тертым яйцом. Половинками маслин оформить глазки, носик, ушки, лапки. Дооформить салат веточкой укропа и брусочками свежих огурцов.

      Собачка

      Салат выкладывается на плоскую тарелку в форме круга. Посыпать салат тертым яйцом. Крупно измельченным грецким орехом оформить уши и верхнюю часть головы собачки. Половинками маслин оформить глазки, носик, бровки. Половинкой помидора черри оформить язычок у собачки.

      Пингвины

      Зимний салат выложить в круглой форме и посыпать тертым сыром либо тертым яйцом. Половинки яиц разрезать вдоль, освободить от желтка и наполнить салатом. Разложить половинки яиц на салат. Из огурца вырезать крылья для пингвинов, из маслин вырезать глазки, из красного перца оформить лапки и носики.

      Оформление порционного салата

      Простое оформление порционного слоеного салата. Для салата в качестве ингредиентов использованы порезанные полосками свежий огурец и копченая колбаса, тертый сыр и молотый миндаль, маслины. Огурец, колбасу и сыр смешать с майонезом отдельно друг от друга.

      Из пергаментной бумаги сделать квадратную рамку для укладки салата.

      Разложить ингредиенты салата (сыр, огурец, колбасу) послойно.

      Сверху из сыра сделать «макушку» салата.

      Верх порционного салата оформить половинками маслин.

      Аккуратно снять квадратную рамку с салата.

      Обсыпать тертым миндалем салат с боковых сторон.

      Оформление салата Цезарь

      Популярный салат Цезарь можно оформить легко и просто. Разложить все ингредиенты на листья зеленого салата.

    Куриная грудка – 0,5 шт.
    Приправа для курицы – на кончике ножа
    Растительное масло для жарки – 2 ст.л.
    Шампиньоны – 4 шт. мелких или 2 шт. крупных
    Морковь – 2 шт. мелких или 1 крупная
    Грецкие орехи – 2 ст. л.
    Яйцо куриное – 1 шт.
    Майонез – 250 г
    Огурец свежий – 1 шт.
    Соль
    Желатин – 10 г
    Луковица – 1 шт.
    Вода – 0,5 стакана
    Зубочистки – 6 шт.
    Силиконовые формы для кексов – 6 шт.
    Показать все (15)

    Украшение салатов и паштетов / Едальня

    Идеи украшения салатов и паштетов. Специальных инструментов не требуется! Просто и эффектно

    Делаем «цветочек» из помидора, как указано на фото.
    Зеленые веточки и листочки вырезаем из кожицы огурца.
    Выкладываем украшения поверх слоя тертого сыра (или тертого желтка) и подаем на стол.


    Украшение порционного салата «МОРСКОЕ ЦАРСТВО» — украшение отварной фасолью и морской капустой салата или паштета. Фигурки рыб и прочих морских жителей вырезают из разноцветных овощей.


    «Розы» из помидора.

    Корзинка с разноцветными «розами» из черной редьки.

    Салат с нежными «розами» из колбасы или ветчины.
    Такие же «розы» можно сделать из тонких ломтиков соленой рыбы.

    Украшение окорока «розами» и зеленью.

    Фруктовый салат в ананасе.

    Салат в чашечках из кожуры апельсина или грейпфрута.

    Простое украшение: ломтики картофеля-фри, тертые желтки, майонез или сметана, оливки, салатная зелень.Украшение салата, закусочного торта, паштета

    «Русские берёзки»
    Фон — тертые желтки, посыпанные на тонкий слой майонеза, сметаны, соуса и т.п.; элементы украшения — тонкие ломтики яичного белка, кусочки кожицы чернослива, зеленый лук, листики петрушки, зерна граната.
    Белые «стволы» берёзок можно как выложить из тонких кусочков яичных белков, так и просто нарисовать сметаной или майонезом.
    Так можно украсить и поверхность мясного, рыбного или овощного заливного блюда, и даже бутербод.Украшение салата, закусочного торта, паштета

    «Ромашки»
    Лепестки «ромашек» нарезаны из яичного белка, серединки — тертый желток. Вокруг выложен веночек из веточек укропа.Идеи украшения салатов

    Оформление салата «цветами каллы».
    Листочки сыра свернуты кульком, тычинки из моркови, веточки из зеленого лука.

    Оформление салата в виде «рыбки».

    Украшение «розочками» из разных продуктов.

    Украшение зеленью и «ромашками» из яичных белков и моркови.

    Украшение зеленым горошком, зернами кукурузы и полосками из кожицы огурца.

    Украшение салата посыпкой натертым желтком.

    Консервированная кукуруза, ломтики огурца и сладкого красного перца, зеленый лук.

    «Бабочки» из оливков и ломтиков моркови с крапинками майонеза; чипсы, зелень.

    «Сирень» из натертого на крупной терке яичного белка, затем окрашенного соком свеклы. «Тюльпаны» из помидоров. Веточки зелени.

    Салат «ЕЛОЧКА».
    Салат выкладываем на блюдо высокой горкой, украшаем яркими ягодами, зернами граната.
    Для выкладывания салата высокой горкой удобно воспользоваться обрезанной пластиковой бутылкой подходящего размера. Берем часть бутылки со стороны пробки, изнутри слегка смазываем майонезом, плотно заполняем салатом и опрокидываем на блюдо.
    Декорируем веточками укропа.
    На вершину помещаем звезду, вырезанную из сладкого красного перца.

    Украшение салата, паштета, закусочного или бутербродного торта «БЫЧОК и КОРОВКА».

    Украшение салата или паштета «Лесной цветок».

    Украшение салата, паштета, закусочного или бутербродного торта.

    Салат «Новогодняя ёлочка»

    Ингредиенты
    • крабовые палочки — 300 г
    • кукуруза консервированная — 200 г
    • лук репчатый — 1 шт.
    • сыр тертый — 200 г
    • рис отварной — 1 стакан
    • майонез
    • перец черный молотый
    • соль
    Для украшения:
    • лук-порей — зеленая часть
    • белая редька
    • морковь или разноцветный перец
    ПРИМЕЧАНИЕ. Салат для «Ёлочки» может быть любым иным, который можно выложить высокой горкой — это по вкусу. ПриготовлениеКрабовые палочки порезать не мелкими кубиками.
    Сыр натереть на терке крупной.
    Лук репчатый измельчить, залить кипятком и подержать 5-10 минут, чтобы ушла горечь.
    Из кукурузы слить жидкость.
    Все ингредиенты соединить, перемешать, заправить майонезом, по вскусу посолить и поперчить.
    Выложить салат высокой горкой. Для выкладывания салата горкой воспользуемся обрезанной пластиковой бутылкой подходящего размера. Берем часть бутылки со стороны пробки, изнутри слегка смазываем майонезом, плотно заполняем салатом и опрокидываем на блюдо.
    Листья лука порей нарезать равносторонними треугольниками разной величины.
    Нарезанный лук уложить снизу вверх, начиная с больших треугольников, которые крепятся у основания “елки”, и заканчивая маленькими для верхушки.
    Тоненько нарезать морковку и редьку и выложить в виде ёлочной гирлянды (см. фото).
    Оформление и украшение салатов ли паштетов
    Украшение ломтиками помидоров, нарезанными оливками и зеленью.

    Украшение ломтиками сладкого перца, оливками и зеленью.

    Украшение майонезом (или густой сметаной), зернами граната и нарезанной зеленью.

    Украшение майонезом.

    Украшение чипсами, зернами кукурузы, оливками и зеленью.

    Украшение маринованными или солеными грибами, ломтиками огурцов, морковью и зеленью.

    Украшение грибами, майонезом и зеленью.

    Украшение живыми цветами в вазочке, натертыми желтками, зеленью, оливками.

    Украшение паштета, посыпанного распаренным маком.

    Селедка «под шубой» с «цветочками» из ломтиков моркови, зерен кукуруры и листочков зелени.

    Слой отваренной (или печеной) и натертой свеклы с добавкой сметаны или майонеза (или их смеси), половинки грецких орехов.

    Оформление «Капли дождя» — слой сметаны или майонеза, отварная свекла, нарезанный кусочками зеленый лук.

    Оформление «Грибок».
    Шляпка «грибка» покрыта сырой или отварной тертой морковью, ножка — тертыми белками или редькой, или отварным рисом, или смесью сметаны и майонеза.

    Салат «Шампиньонный».

    Оформление «Ананас». Слой майонеза или густой сметаны, смешанной со специями, половинки грецких орехов, зеленый лук.

    Салат из рыбы, морепродуктов с украшениями из ломтиков лимона, креветок и зелени.

    Оформление «КАЛЛЫ».
    «Конвертики» цветов из ломтиков сыра, тычинки из моркови.

    Оформление «МОРСКАЯ ЗВЕЗДА».
    Верхний слой из натертой моркови, посыпанной кунжутом.
    Украшение из разрезанных по радиусу и свернутых спирально ломтиков лимона и отварных креветок.

    Оформление «Иероглиф «Любовь»».

    Оформление «БЫЧОК».

    «СНЕЖИНКИ» — оформление салата или закусочного торта сыром и черными оливками.

    Простая сервировка половинок крутых яиц с зеленым горошком.

    В украшении блюд старайтесь использовать яркие естественные цвета продуктов.

    «ЦВЕТИК-СЕМИЦВЕТИК».

    Слоеный салат, приготовленный в слегка смазанной растительным маслом кольцевой форме и выложенный на блюдо.
    «Цветочки» из нарезанных полосками огурцов и кусочков моркови, зелень.

    Вариант оформления:



    Ингредиенты:
    • 3 спелых авокадо
    • 100 г отваренных и очищенных креветок
    • 10-12 помидоров черри (или 2-3 обычных помидора)
    • сок половины лимона
    • растительное масло
    • соль
    Авокадо разрезать вдоль на две части, косточку вынуть. При помощи чайной ложки аккуратно вынуть мякоть, не повредив кожицу.

    Вынутую мякоть нарезать кубиками, добавить лимонный сок, перемешать.Помидоры черри разрезать на две или четыре части или обычные помидоры нарезать кубиками.

    Смешать мякоть авокадо, креветки, помидоры. Немного посолить и заправить растительным маслом.
    Наполнить вычищенные авокадо салатом, выложить на блюдо, украсить по своему вкусу и подать к столу.
    Рулетики из семги с овощами

    Зеленый, желтый и красный сладкий перец, огурцы, листья кочанной капусты нарезать полосками шириной 5-7 мм. Взять по одной полоске каждого, добавить веточку укропа, завернуть в ломтик соленой семги и перевязать рулетик зеленым луком.
    По вкусу можно добавить полоску, вырезанную из сливочного масла и обильно посыпанную рубленым укропом, или 1-2 полоски сыра.
    Сырные «стаканчики» с салатом

    Ломтики сыра свернуть в стаканчики, перевязать зеленым луком, вертикально поставить на блюдо и заполнить салатом. Украсить по вкусу.
    Закуска «Цветочные горшочки» из кабачков и салата

    Ингредиенты:
    • цуккини — 2 шт.
    • перец сладкий болгарский — 1/2 шт.
    • огурец свежий — 1 шт.
    • чеснок — 2 зубчика
    • сыр твердый — 40 г
    • листья салата (лучше брать рукколу)
    • майонез по вкусу

    Цуккини нарезаем тонкими длинными ломтиками и обжариваем с двух сторон на сковороде.
    Для начинки сладкий перец и огурец нарезаем тонкой длинной соломкой, измельчаем чеснок и натираем на мелкой терке сыр.
    Заправляем начинку майонезом и все перемешиваем.

    На один конец поджаренного ломтика кабачка кладем лист салата или листики рукколы, сверху кладем начинку, а на начинку еще немного рукколы.
    Сворачиваем ломтик кабачка рулетиком и ставим на блюдо.
    Закуска «Павлиний хвост»

    На поджаренные ломтики баклажана выложить сырно-майонезную массу и украсить ломтиками свежего огурца, половинками черных оливок и кусочками помидора.
    Дары моря на льду

    Раковины устриц открыть ножом, добавить другие дары моря, выложить на кубики льда, украсить зеленью и подать к столу.
    Сервировка бутербродов

    «Лесная быль» — бутерброды с ветчиной.

    Яичные «лодочки» с икрой

    Крутые яйца разрезать вдоль пополам, вынуть желтки, растереть их со сметаной или майонезом (можно добавить тертый сыр, мелко нарубленную зелень по вкусу), заполнить смесью половинки яиц.
    На небольшие зубочистки надеть «паруса», вырезанные из яичного белка или из ломтиков сыра и вставить их в «лодочки».
    Сверху на «мачты» можно надеть флажки, вырезанные из сладкого красного перца.
    Украсить красной икрой и зеленью.
    Примеры сервировки яиц



    Яйца с икорным маслом, отсаженным из кондитерского мешка.

    Простое украшение половинками яиц.

    «Грибки» из яиц или фаршированных яиц.

    В качестве «шляпок» можно использовать половинки помидоров; шляпки маринованных, соленых или отварных грибов; кусочки яичного белка, окрашенные в горячем крепком чае или кофе и т.д. по собственной фантазии.
    Простое украшение яичными дольками.

    Использование в сервировке многоярусной тарелки
    Сервировка «горки» кондитерских изделий


    Сервировка плюшек горкой


    При оформлении праздничных блюд используйте фантазию и художественный вкус

    Здесь всего 3 вида продуктов, а выглядит насыщенно и живописно.



    Украшение «цветочками», вырезанными из овощей.

    Оформление салатов закусок на стол. Украшение салатов на детский праздник

    Определения «вкусно» и «привлекательно» в отношении блюд не всегда синонимичны, но желательно, чтобы они шли рука об руку. Эстетическое удовольствие от созерцания салата может повлиять и на его вкусовое восприятие. После положительного решения вопроса «как приготовить» хозяйку начинает волновать новая проблема: как подобрать достойную идею украшения.

    Как украсить салат

    Приступив к решению этого вопроса, нужно ввести в перечень условий еще 1 элемент – повод, для которого готовится салат. Свадьба, рождение ребенка, юбилей, Новый Год требуют соблюдения определенной тематики. Если вы просто желаете разнообразить будничный стол, украшение может заключаться в новой технологии раскладки ингредиентов и даже выборе более привлекательной заправки. Хороший пример – ресторанные салаты, которые зачастую лишены явного декора, но выглядят и на глянцевых фото, и в жизни великолепно.

    • Самый быстрый способ – найти оригинальную «емкость»: половинка тыквы, кабачка, перца.
    • Выберите рецепт, в котором будет необычное сочетание цветов или форм – такой салат украшать уже не придется.
    • Мясная и сырная нарезка в качестве подложки под основную салатную горку – простой и полезный вариант оформления порционного блюда.

    Украшение салатов на новый год

    Универсальной идеей оформления такого блюда станет придание ему формы елочки. Вариант подходит даже традиционному оливье: при наличии характерного силуэта зеленый цвет не обязателен, а вот гирлянды из оливок и кукурузы будут красивым дополнением. Профессионалы же предлагают попробовать оттолкнуться и от покровителя будущего года. Простые идеи украшения новогодних салатов:

    • Змея, сформированная по любому рецепту, включающему в себя майонез. Чешуя выкладывается тонкими полукружьями огурца или горошком, глаза – оливки или зерна кукурузы.
    • Дракон создается по аналогии со змеей, но ему нужны усы из веточек укропа, а из листьев пекинской капусты можно сделать маленькие кожистые крылья.
    • Мордочка тигра – круг с ушками, покрытый тертой морковью, с глазами из яичных белков и оливок, языком из вареной колбасы. Основу салата можно сделать из паштета с яйцами и огурцами.

    Как оформить салат на день рождения

    Для такого праздника центральное блюдо преимущественно дополняют словесным поздравлением. Если вы решили, что им станет салат, он может оказаться оформлен даже более впечатляюще, нежели торт. Однако как украсить салат на день рождения, если он лишь одно из большинства выставленных на праздничный стол кушаний? Профессионалы дают такие советы:

    • Попробуйте оттолкнуться от времени года именинника. В украшении можно только соблюсти характерную сезону временную гамму (желто-красную для осени, бело-голубую для зимы, и т.д.), либо полноценно провести параллели – «набросать» листьев, снежинок, цветов.
    • Праздничный салат для женщины, особенно преподнесенный в юбилей, можно попробовать выполнить в виде большого букета. Какой цветок выбрать для украшения, зависит от вкусов именинницы и ваших возможностей: герберы выложить легко, тюльпаны тоже формируются быстро. С лилиями придется повозиться.

    Украшения салатов для детей

    Если блюдо ориентировано на ребенка, можно оттолкнуться от его индивидуальных предпочтений и интересов – по мнению профессионалов, это беспроигрышный вариант. Украшение салатов на детский праздник можно осуществлять несколькими способами:

    • Придание необычной формы. Данный ход используется и в приготовлении торта для ребенка. Ингредиенты блюда укладывают так, чтобы получить «скульптуру» на тарелке: медвежонка, зайчика, машинку, мяч и т.д. Сложность данного способа украшения – подойдет он лишь для салатов, где есть скрепляющий компонент: сметана, майонез. Т.е. густых и плотных по консистенции, иначе фигурка быстро развалится.
    • Создание картины на салате. Шедевры «писать» не нужно: даже простое солнышко и мелкие, но яркие цветы уже привлекут детское внимание. Не менее интересное украшение – персонажи любимых мультфильмов.
    • Объемный декор. Придется поискать пошаговые инструкции, как приготовить разные фигурки для украшения и потренироваться. Если у вас порционные салаты, можете распределить их по «лодочкам» из огурцов, кабачков, перцев, дополнить зубочисткой с пластиками сыра – получатся настоящие корабли, готовые к далекому плаванию.

    Чем украсить салат

    Профессионалы кулинарного искусства уверены, что красивое оформление салатов возможно с любым продуктом – от огурца до сырокопченой колбасы. Вы можете создать оригинальное украшение, даже если рецепт приготовления включает в себя только репчатую луковицу, сырую свеклу и растительное масло. Доля фантазии, крупица умений, немного свободного времени, и блюдо получит оригинальный вид. Особого внимания заслуживают красители, которые можно получить из простых продуктов:

    • Для красного цвета – клюква, брусника, зерна граната. Из овощей – томаты.
    • Для малинового – свекла.
    • Для оранжевого – облепиха, апельсины, выжатый из моркови сок.
    • Для желтого – шафран, яичный желток, кукуруза.
    • Для голубого – выжать сок из краснокочанной капусты.
    • Для зеленого – шпинат.
    • Для черного – оливки.

    Украшение для салатов из овощей

    Для такого варианта оформления нужно убедиться, что продукты могут долго держать форму, поэтому он используется преимущественно для того, что не прошло термообработку. С целью украшения блюда вырезаются фигурки из овощей, которые раскладывают по тарелке в произвольном или заранее продуманном порядке. Либо возможны более простые классические варианты украшения:

    • «паутинки» или надписи майонезом/сметаной;
    • веточки, пучки зелени;
    • половинки/четвертинки оливок;
    • тертый сыр, вареное мясо или колбаса, лишенная вкраплений жира;
    • яичная стружка/крошка.

    Как красиво оформить салаты орехами

    Такой способ украшения ценится за быстроту и простоту. Даже базовая посыпка готового салата дроблеными орешками уже делает его более привлекательным, а если придумать идею использования формы ядер, можно сделать целую картинку. Зимний салат, украшенный грецкими орехами – классика жанра праздничного стола, а кунжутные зерна на диетических ассорти из зелени – идеальный способ для варианта «вкусно, но легко». Предварительно орехи нужно обжарить.

    Украшения из яиц для салатов

    Для такой декоративной идеи предварительно нужно разобраться, как приготовить яйца, чтобы желток не разваливался при работе. Профессионалы практикуют такую варку:

    1. Положить яйца в холодную воду, которая покроет их полностью.
    2. Дождаться закипания.
    3. Отсчитать 9 минут.
    4. Вынуть, быстро охладить.

    Украшение преимущественно представляет собой создание букетов или единичных цветов на поверхности. Для этого яйцо разрезается продольно, и получившиеся овальные половинки укладываются в нужном направлении и по желаемой форме. Существует еще несколько вариантов:

    • Лепестки можно сделать и из «долек»: яйцо режут тоже вертикально, но на несколько пластинок толщиной в 0,4-0,7 мм.
    • Для простых украшений из вареного яйца берут желток, который можно превратить в крошку – она отлично подходит для простого посыпания поверхности. Ее же применяют для формирования желтых шариков мимозы у одноименного салата.
    • Если изъять желток, оставшуюся длинную половинку вареного белка можно превратить в лодочку. Поставив в нее вертикально палочку с согнутым кружком огурца, либо пластиком сыра или даже красной рыбы, можно получить маленький кораблик.

    Оригинальное оформление салатов

    Помимо перечисленных ранее способов сделать интересное блюдо, существует еще несколько необычных вариантов. С такими оригинальными идеями украшение салатов и закусок станет особенно приятным:

    • Желе. Можно использовать для заливки ингредиентов, чтобы после застывший салат нарезать и подать порционно. Альтернативный способ украшения – создать плотные фигурки и ими оформить блюдо.
    • Лед. Сделать чашу из замороженной воды, в которую вставлены кусочки овощей, и подать в ней салат.

    Украшение карвингом

    Такое оригинальное оформление салатов и закусок можно встретить в ресторанах, особенно когда речь идет о приготовлении праздничного блюда, к которому предъявлены высокие эстетические требования. Оформление карвингом предполагает фигурную нарезку овощей или фруктов, но может применяться с сыром, колбасой. Домашний же карвинг для украшения блюд – не только красота в итоге, но и приятное времяпровождение с ребенком.

    Вооружитесь острым ножом (лучше взять несколько, разных размеров) и пробуйте воплотить следующие простые идеи для украшения ваших домашних салатов:

    • Нарежьте вареную колбасу тонкими кружками, согните каждый пополам, сложите друг на друга с «шагом» в 0,5 см, сформируйте букет.
    • Ножом-овощечисткой нарежьте огурец на длинные гибкие пласты и формируйте из них распустившийся бутон.
    • Из свежего цельного огурца кончиком острого ножа можно вырезать большую изогнутую каплю, на поверхности сделать прожилки и получить большой зеленый лист.

    Красиво украшенные салаты — фото

    Для структурирования информации, поданной выше, стоит посмотреть на уже готовые композиции, после разобрав их на составляющие. Это поможет вам самостоятельно выполнить украшение блюда. Простые пошаговые варианты красивого оформления салатов с фото:

    • Рождественский венок. Основа может быть любая (селедка под шубой, крабовый салат и т.д.), ее выкладывают кольцом. Украшение – веточки укропа. Сверху можно положить вырезанные из сыра, моркови и сладких перцев звезды.
    • Мимоза. Быстро, просто, вкусно. Покоряется даже неопытной хозяйке. Укладываются слоями в стеклянную (!) чашу: кусочки соленой рыбы, тертые вареные белки, тертая морковь, нашинкованный лук, вареное картофельное пюре. Украшение – раскрошенные желтки. Между слоями майонез.
    • Гранатовый браслет. Профессионалы советуют по центру блюда поставить стакан – так у вас получится кольцо. Ингредиенты укладываются вновь слоями: кусочки вареной курицы, тертая морковь, картофельное пюре, дробленые орехи, тертая вареная свекла, снова орехи, жареный лук, опять орехи. Поверх «горки» майонез, который плотно укрывают тертой свеклой. Украшение – зерна граната.
    • Кубик-рубик. Интересная идея – нарезка каждого плотного ингредиента маленькими квадратами, которые складываются в куб. Для приготовления салата берут сыр, свеклу, морковь, огурец.

    Видео: как сделать розу из огурца — украшение для салата

    Воскресенье, 21 Февраля 2010 г. 17:54 (ссылка ) +в цитатник или сообщество +поставить ссылку

    Нарезаем зелёный лук длинными трубочками — на каждую пальму 3 штучки.
    Луковые трубочки нарезаем на лапшу, но прорезаем не до конца. Получается такая юбочка с длинной бахромой.
    Чтобы лук хорошо закручивался, надо покупать только что срезанный. Также для лучшего закручивания получившиеся «юбочки» можно чуть-чуть поболтать в тёплой воде.
    Затем берется «юбочка» большего диаметра и в неё вставляется меньшего, затем еще одна и еще… (используется принцип телескопической трубы).
    На шпажки для шашлычков нанизываются оливки, а сверху надевается зелень. Вместо шпажек можно использовать и срезанные на концах наискось жесткие трубочки для коктейлей.
    Чтобы пальмы устойчиво стояли в салате и не падали, их следует воткнуть в половинку крупной редиски или в разрезанный вдоль огурец.

    Варианты оформления с кронами пальмы из сладкого перца:

    «Пальмы» из ломтиков банана, киви и долек мандарина:

    Отрезать от огурца часть длиной 5 см. Разрезать вдоль пополам. Сделать ножом продольные вырезы на кожуре (это называется «карбование»). Вырезанные полоски использовать для стебля декоративного цветка.
    Обработанный отрезок огурца порезать тонкими ломтиками. Разделить их пополам и использовать как лепестки для «ромашки».
    Дополнить «цветок» половинками помидора черри.

    Вариант оформления с «розочками» из соленой рыбы:

    Даже самый простенький салат можно нарядить таким образом, чтобы он стал главным украшением праздничного стола. В этой статье мы попытались подобрать самые простые и красивые идеи украшения салатов.

    Украшения салатов на любой праздник

    Украшение салата : придайте форму, посыпьте тертым сыром. Клавиши выполнены из ломтиков сыра и маслин. Роды из томата и зелени.

    Украшение салата : соленая соломка; кольца из свежего огурца, уложенные в форме цепи, красная рыба накручена рулетиком на концах соломки, листья салата, маслины, консервированная кукуруза.

    Украшение салата «Пчелки» : маслины, оливки и свежий огурец для крылышек.

    Украшения салата «Каллы» : основание цветка каллы из плавленого сыра (в пакетиках), тычинки из вареной моркови, стебли и листья из зеленого лука.

    Украшение салата «Астры» : в качестве лепестков цветка использованы крабовые палочки. Листья, стебли выполнены из свежего огурца.

    Украшение салата «Корзинка»: корзинка сделана из зеленого лука, который переплетен между соленой соломкой.

    Украшение салата «Лукошко» : плетение лукошка сделано из кусочков твердого сыра, цветочки из белка яиц и вареной морковки. Зеленый лук, нарезанный кольцами.

    Украшение салата «Пальмы» : пальмы сделаны из маслин, насаженных на деревянные шпажки для шашлычков, и зеленого лука.

    Украшение салата «Сердце» : тертый сыр, зеленый лук у основания, зерна граната для окантовки, помидорки черри в качестве ягод, свежий огурец — листья, зеленый лук — стебельки.

    Украшение салата «Букет»: тюльпаны из помидор, фаршированных салатом; стебли из зеленого лука.

    Украшение салата «Ромашка» : яичный белок и желток, тонко нарезанный свежий огурчик.

    Украшение салата «Грибок» : ножка гриба — яичный белок, нижняя часть шляпки — тертый сыр или вареный картофель, верхняя — корейская морковь.

    Украшения для салатов : Виноград из зеленого горошка и огурца. Далее показаны идеи оригинальных украшений для салатов из простых ингредиентов (огурец, яйцо, маслины, редис). Из зеленого лука можно сделать красивые спиральки: отделить перья от лука, каждое перо разрезать вдоль, аккуратно разорвать на тонкие полоски по всей длине, полоски лука выдержать в холодной воде 0,5 часа.

    Украсить салат можно и обычным болгарским перцем.

    Украшение салатов «Рождество» : укроп, гранат, кукуруза, зеленый горошек.

    Украшение салата : в этом варианте салат просто разложен порциями на картофельные чипсы.

    Украшение салата «Лодочки» : оригинальные лодочки из свежего огурца, наполненные салатом. Парус прикреплен при помощи зубочистки.

    Украшение салата «Лапти» : плавленый сыр (в пакетиках), зелень, консервированные грибы.

    Украшение салата «Ананас» : грецкий орех, зеленый лук. Во втором варианте использованы нарезанные консервированные шампиньоны и зеленый лук.

    Украшение салата «Мышки» : мышки сделаны из вареных яиц, сыра и черного перца (горошек), поверхность салата посыпана тертым желтком.

    Украшение салата «Долька» : салат выкладываете на тарелке в форме полумесяца. Сверху полностью посыпаете тертым на крупной терке сыром. Край «арбузной дольки» — тертый огурец. Далее сыр. А затем помидор без корочки. Семечки «арбуза» из полуколец маслин. Во втором варианте в качестве украшения использовали тертый яичный белок и вареную морковь.

    Украшение салата «Рыбка» : Колбаса (разных видов) в нарезке и сыр выкладывают в форме рыбки. Рот вырезка из помидора, глаз — кольцо (белок от яйца), зрачок — кусочек помидора или маслина.

    Украшение салата «Розочки» : розы выполнены из тонкого ломтика колбасы, скрученного рулетиком, с расправленными краями.

    Украшение свекольного салата.

    Украшение салата «Початок» : для украшения использована консервированная кукуруза и зеленый лук, разрезанный вдоль с одной стороны.

    Украшение салата «Карты» : зеленый лук, помидоры и маслина.

    А таким образом, в рулет, можно свернуть любой слоеный салат, а затем нарезать его. Выглядит оригинально. На фото в рулет завернута « «.

    Украшение салата «Мешочки» : салат порционно помещен в блины, завязан блинный мешочек зеленым луком.

    Лебедь из вареного яйца.

    Розы из помидоров.

    Божьи коровки из помидоров и маслин.

    Гребешок из помидора и вареного яйца.

    Цепочка, веер и ажурные кольца из свежего огурца.

    Чтобы украсить салат иногда достаточно головки репчатого лука и немного фантазии.

    Украшение новогоднего салата»Собака»

    Такой Пудель прекрасно украсит любое новогоднее блюдо 2018. Символ года. Мордочка сделана из соцветия цветной капусты, тело из баклажана, лапы и хвост из кабачка.

    «Петушки из вареных яиц»


    Очаровательное украшение новогоднего стола «Петушки из вареных яиц». Ими можно украсить любой салат. Или сделать самостоятельное блюдо, усадив петушков на зелень. На фото хорошо видно, как просто сделать такого петуха их вареного яйца. В небольшой надрез с острого конца яйца нужно вставить заготовку гребешка с клювом, выполненные из вареной моркови. Глазки можно сделать из мака, подготовив предварительно отверстие с помощью зубочистки.

    «Петух из яичного белка»

    Придайте салату форму петуха, сверху посыпьте тертыми яичными белками. Перья на хвосте и крыльях сделаны из полу колец маслин, лапы петуха и клюв — из картофеля фри. Гребешок и бородка из помидора.

    «Цыплята в яйце»

    Ну, разве не милашки! Отвариваем яйца, аккуратно срезаем острый конец яйца, до желтка. Желток нужно вынуть, размять вилкой и смешать, к примеру, с плавленым сыром. Начинкой вновь наполнить яйцо, накрыть «шляпкой из белка». Глазки цыплятам делаем из черного перца, клюв и лапки из вареной моркови.

    Украшение новогодних салатов

    Также для украшения новогоднего салата прекрасно подойдут идеи, представленные ниже.

    Ёлочки к новогоднему столу

    Яблоко разрезать пополам. Положить половинку яблока на тарелку срезом вниз. В середину яблока вставить деревянную шпажку для шашлычков. И на нее насаживать ломтики. Получатся чудесные елочки.

    Дед Мороз

    Ни одно торжество, будь то день рождения, свадьба или Новый год, не обходится без праздничного стола, который должен быть красиво сервирован: скатерть, салфетки, столовые приборы. Обычно на этом хозяева останавливаются. А зря, ведь сервировка — это еще и украшение блюд. Конечно, украсить сразу и , и горячее, и нарезку сложно. А вот на салаты, которые все время будут находиться на столе, обратить внимание определенно стоит.

    Цветочные композиции

    Что вы ассоциируете с красотой? Наверняка в названном вами ряду нашлось место цветам. Цветочные мотивы используются для декорирования тканей, одежды, аксессуаров. Так почему бы не подумать о том, как украсить салат съедобными цветами?

    Чтобы цветочное оформление выглядело эффектнее, делайте его на однотонном фоне: слое майонеза, тертого сыра и т. п

    Насыпные рисунки

    Если вам нравится посыпать салаты, то превратите этот процесс в создание какой-нибудь картинки или фигуры. Итак, вооружайтесь теркой и шаблоном:


    Если под рукой не оказалось какого-то овоща, то замените его на продукт такого же цвета. Например, огурец на зеленый перец.

    Съедобные фигуры

    Если в вопросе, как украшать салат своими руками, вы уже не новичок, то обратите внимание на форму яства. Стоит лишь немного пофантазировать, как вдруг на столе вместо оливье оказывается большая апельсиновая долька!


    Подобное оформление блюд требует подачи на стол без салатниц, поэтому приготовьте широкие и неглубокие тарелки.

    Декорирование морепродуктами

    Красивое украшение салатов можно сделать и из других ингредиентов. В частности, из тех, что относятся к морепродуктам:


    Прежде чем украшать блюдо каким-либо морским продуктом, попробуйте их на вкусовую совместимость. Если все в порядке, то смело приступайте к декорированию.

    Взамен посуды

    Красивое оформление салатов — это не только рисунки или формы, это еще и способ подачи блюда. Бой традиционным салатницам, дорогу новым решениям!


    Когда вы ждете большое количество гостей, лучше позвать подмогу для приготовления таких порционных салатиков, ведь делать блюдо придется на каждую персону. Но этот труд будет вознаграждён: никакой грязной посуды после праздника не останется!

    Украшение салатов — увлекательный процесс, поэтому вполне вероятно, что, однажды попробовав интересное оформить блюдо к праздничному столу, вам захочется творить и в обыденные дни. Творческих вам успехов!

    1. В тарталетках

    Изящные корзиночки из теста (тарталетки) можно купить в любом супермаркете. Их также несложно приготовить самолично.

    Куриные грудки отварить, мелко нарезать. Шапиньоны тонко нашинковать, репчатый лук нарезать четверть кольцами, обжарить до готовности на небольшом кол-ве раст. масла, остудить. Морковь и пару зубчиков чеснока натереть на мелкой терке. Все смешать, посолить, заправить майонезом. Выложить в тарталетки, посыпать сыром, украсить.

    Креветки, кальмары и яйца отварить, все очистить и мелко нарезать.

    2. В листьях зеленого салата

    Приготовленное по любимому рецепту блюдо выкладываем на вымытые и обсушенные салатные листочки, сворачиваем по типу кулёчка или рулетика.

    3. В стеклянных бокалах

    Лучше всего подойдут широкие коньячные бокалы на низкой устойчивой ножке. Особенно эффектно салат будет смотреться в хрустальной посуде.

    Для приготовления салата-коктейля с помидорами понадобится:

    • отварная морковь
    • вареная колбаса
    • майонез
    • отварной картофель
    • помидоры
    • зеленый горошек

    Вышеуказанные ингредиенты мелко нарежьте и уложите слоями: сначала колбасу, сверху картофель, на него морковь, далее яйца, затем сыр, на него помидоры, сверху майонез, на него горошек, и повторите еще раз все слои, начиная с картофеля. Салат поставьте на час в холодильник для того, чтобы настоялся.

    Салат с ветчиной и рисом

    • 100 г ветчины
    • 2 отварных яйца
    • 3 ст. л. отварного риса
    • 100 г твёрдого сыра

    Для заправки:

    • 100 г майонеза
    • 1-2 ч. л. томатного соуса
    • соль по вкусу

    Подготовить продукты. Сыр и яйца натереть на крупной тёрке. Ветчину нарезать соломкой. Выложить ингредиенты в маленький салатник типа низких бокалов, заправить майонезом, смешанным с томатным соусом, перемешать, посолить по вкусу.

    Салат десертный

    Ингредиенты:

    • 500 г свежих яблок
    • 500 г сушеных слив
    • 1 л абрикосового или грушевого компота
    • 1 лимон
    • 1 апельсин
    • 50 г коньяка или ликера или рома
    • 300 г пломбира
    • 3ст ложки измельченных орехов

    Сушеные сливы отварить в подслащенной воде, выбрать из них косточки и нашинковать соломкой, чтобы приготовить салат десертный и поставить его на стол. Далее нужно свежие яблоки очистить, разделить на четвертинки, а затем на тонкие ломтики. Лимон и апельсин нарезать кружочками, отделить фрукты из абрикосового (или грушевого) компота. Слить вместе отвар из слив и компот, если нужно, подсолить, довести до кипения.

    Выложить свежие и отварные фрукты в миску, залить полученным компотом, сбрызнуть ромом, коньяком или можно заменить ликером и дать настояться несколько часов.

    Подавая на стол салат десертный, налить компот с фруктами в фужеры, сверху положить кружочки апельсина и лимона, добавить по одной столовой ложке пломбира и посыпать сверху орехами.

    4. В «чашечках» из красных помидоров

    Овощи моем, срезаем «крышечку» и выбираем ложкой немного мякоти — таким образом, чтобы получилась чашка, ее наполняем салатом, украшаем и подаем.

    • Помидоры — 4 шт.
    • Креветки вареные очищенные — 30 г
    • Рис вареный — 30 г
    • Горошек зеленый консервированный — 20 г
    • Сметана — 2 ст. ложки
    • Соль — по вкусу

    Подготовить помидоры. Для этого со стороны плодоножки нужно срезать крышечки, вынуть часть мякоти и мелко ее порубить. Затем нарезать креветки мелкими кубиками, соединить с мякотью помидоров, рисом, горошком, посолить и заправить сметаной. После этого помидоры нафаршировать полученной массой и накрыть крышечками. При подаче оформить помидоры фаршированные зеленью.

    5. «Морковка с сюрпризом»

    Крупную морковь тщательно моем, отвариваем. При помощи овощечистки (двигаясь по кругу) срезаем кожуру тонким слоем. У вас должна получиться одна сплошная морковная лента. Ее формируем в виде кулечка, набиваем плотненько вкусными ингредиентами, украшаем длинными веточками укропа или петрушки.

    • фарш куриный — 450 г
    • морковь (отварная) — 450 г
    • крупа манная — 3 ст. л.
    • сливки — 50 мл
    • яйцо — 2 шт.
    • яичный белок — 1 шт.
    • оливковое масло — 3 ст. л.
    • чеснок — 2 зуб.
    • лук репчатый — 1 шт.

    Заранее отварите морковь, пропустите через блендер или мясорубку филе курицы. Жарим мелко нарезанный лук с одной ложкой оливкового масла, чистим 2 зубчика чеснока. Смешиваем филе курицы с поджаренным луком, чесноком, солью и черным перцем. Вымешиваем фарш. Варёную морковь натираем на мелкой терке, добавляем манку, сливки, 2 яйца, 2 ст. ложки оливкового масла, соль. Перемешиваем, чтобы получилась кашица.

    Две массы из морковки и фарша поделите поровну на две части — для будущих двух морковок. Морковную массу выкладываем в форме сердца на фольгу высотой 1 см. Начинку из фарша формируем в котлетку и выкладываем ближе к центру морковного пласта и сворачиваем с двух сторон. Закрываем начинку, соединяем края.

    Придаём форму морковки, сначала руками. Потом берём нож, и тупой стороной ножа выравниваем неровности. Заворачиваем в фольгу. Делать это нужно очень аккуратно. И закрыть все края, чтобы не вытекал сок. Запекаем в духовке 40-50 минут, при температуре 220 градусов.

    После запекания рулетов, снимаем фольгу, перекладываем на жаростойкое блюдо. Если морковный пласт отделился от филе курочки — залатайте дырочки тупой стороной ножа. В завершение необходимо смазать рулеты взбитым белком. И опять в духовку на 10-15 минут, также при 220 градусов. Украшаем петрушкой и огурцом.

    6. В лаваше

    Листы лаваша разрезаем на одинаковые прямоугольники, выкладываем на них порцию салата, разравниваем ложкой и сворачиваем лаваш в виде аккуратных рулетиков.

    • лаваш армянский (тонкий) — 3 листа,
    • мясной фарш (свинина+говядина 1:1) — 300-400 г,
    • лук репчатый — 1 шт.,
    • морковь — 1 шт.,
    • помидоры — 1-2 шт.,
    • листья салата,
    • сыр — 50 г,
    • майонез,
    • чеснок — 1-2 дольки,
    • зелень петрушки или укропа

    Лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке. На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук. Через 3 минуты добавить морковь и жарить до полуготовности моркови. К луку с морковью выложить фарш и жарить, периодически помешивая, 20-25 минут до готовности фарша, посолить, поперчить. Помидоры порезать кружками. Сыр натереть на крупной терке. Листья салата вымыть и обсушить. Майонез смешать с пропущенным через пресс чесноком. Зелень мелко порезать.

    Лист лаваша развернуть, смазать его майонезом с чесноком, равномерно разложить на нем фарш, не доходя до краев 2-3 см, и посыпать зеленью. Второй лист лаваша смазать чесночным майонезом с двух сторон и уложить его сверху на фарш. Разложить по всей поверхности лаваша листья салата, сверху на салат выложить кружки помидоров, и полить помидоры майонезом. Накрыть помидоры третьим листом лаваша, слегка смазанным чесночным майонезом с двух сторон. Сверху посыпать лаваш тертым сыром и аккуратно свернуть в рулет.

    Готовый рулет положить в холодильник на 30-60 минут, затем можно нарезать поперек, толщиной 1, 5-2 см.

    7. «Лодочки» из огурца

    Со свежего огурчика срезаем кожуру, делим овощ вдоль на две половины. С одной стороны каждой половинки выбираем мякоть. Получившиеся длинные лодочки заполняем салатом, «наводим красоту» с помощью зелени, маслин или кусочков овощей.

    • 2 средних зрелых помидора
    • 1,5 чайных ложки оливкового масла
    • 1 чайная ложка уксуса
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • 80 грамм сыра фета
    • 2 больших огурца
    • соль, перец

    Разрежьте помидоры на небольшие кусочки, добавьте оливковое масло, уксус, орегано, соль и перец, аккуратно все перемешайте. Поставьте в холодильник на несколько часов. Перед самим приготовлением блюда добавьте к помидорам сыр (покрошите его), и тщательно перемешайте.

    Удалите кожицу с огурцов, и разрежьте их на две половинки вдоль. С помощью ложки удалите средину с семечками, чтобы получилась такая себе «лодочка». Сверху выложите начинку, украсьте зеленью! Как вариант, можно добавить вместо сыра куриное филе. Все готово, можно кушать!

    • огурцы свежие или маринованные средних размеров — 8 шт.
    • яйца — 2 шт.
    • желток — 1 шт.
    • ветчина 100 г.
    • сметана — 100 г.
    • картофель — 2 шт.
    • 1 ч. ложка лимонного сока,
    • 1 ч. л. сахара,
    • немного горчицы.
    • щепотка соли,
    • 100г. постного масла.

    Очищенные огурцы разрезают пополам вдоль, вычищают семена и наполняют фаршем.

    Приготовление фарша: из сметаны, вареного яичного желтка, постного масла, горчицы, лимонного сока готовят холодный соус (можно использовать майонез). Отваривают яйца и картофель в мундирах. Яйца и очищенный картофель нарезают кубиками, а ветчину — полосками и смешивают с соусом.

    Фаршированные лодочки ставят в холодильник. Подают как холодную закуску.

    • базилик, укроп — 1/2 горсти
    • сметана — 1/4 ст. л.
    • апельсин большой — 1 шт.
    • помидор большой — 1 шт. (около 100 г)
    • соль — по вкусу
    • семга/форель малосольная — 200 г
    • огурец — 8 шт.
    • перец молотый — по вкусу
    • масло оливковое — 1 ст. л.
    • лук репчатый — 1/4 шт.

    Натереть цедру, нарезать мякоть апельсина сегментами (без пленок), смешать с помидором, рыбой, луком, базиликом, оливковым маслом, перцем и солью. Наполнить смесью лодочки из огурца. Сверху на каждую лодочку выложить по 1,5 ч. л. сметаны. Украсить зеленью.

    8. Аппетитные блинчики

    Принцип тот же, что и в случае с лавашом, только порции салата заворачиваем в собственноручно испеченные блинчики.

    для блинов

    • яйца — 3 шт,
    • молоко — 0,5 литра,
    • мука — 1,5-2 стакана,
    • сахар — 0,5 ст. ложки,

    для салата с сельдью

    • сельдь — 200 г,
    • огурцы маринованные — 1 шт.,
    • лук репчатый 1 шт. (маленькая головка),
    • яйца — 2 шт.,
    • майонез,
    • белый хлеб или батон — 2-3 ломтика,
    • зеленый лук

    Приготовить блины. Слабосоленую вымоченную сельдь порезать кубиками. Яйца отварить вкрутую и порезать кубиками. Лук мелко порезать. Огурцы порезать кубиками.

    С белого хлеба снять корочку и порезать кубиками или полосками (хлеб растворится в начинке). Смешать вместе сельдь, огурцы, лук, яйца и хлеб, заправить массу майонезом и перемешать.

    На краешек блинчика выложить начинку и посыпать мелко порезанным зеленым луком. Блинчики свернуть конвертиком или трубочкой.

    • тесто для блинов
    • пучок листьев салата
    • 300 г шампиньонов
    • 300 г куриного филе
    • 100 г твердого сыра
    • майонез

    Вылейте тесто для блинов в пластиковую бутылку, в крышке сделайте небольшую дырку, ближе к краю крышки. Испеките такие блинчики из всего теста. У меня получается около 26-30 штук из одной порции теста:

    Куриное филе обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. При жарке посолите и приправьте черным перцем. Остудите и нарежьте небольшими кубиками. Шампиньоны нарежьте ломтиками, выжарьте на сковороде жидкость и поджарьте до золотистого цвета, добавив немного сливочного масла.

    На край блинчика положите лист салата. На лист салата выложите начинку вдоль:

    9. В корзиночках из сыра

    Берем кусок твердого сыра, натираем на самой крупной терке и расплавляем на разогретой сковороде. Прижариваем до расплавления и чуть зарумянивания. Главное, чтобы сыр схватился как блинчик и его можно было легко поддеть и перенести на форму. Прижариваем в течении 3-5 минут. Быстро снимаем деревянной лопаткой, выкладываем на донышко самого обычного стакана и ждем, пока масса остынет. Можно взять любую посуду, которая вам понравится, к примеру, глубокую, но не большую в диаметре круглую салатницу или же форму для кексов. Прижимаем края плотно и оставляем до полного остывания. У вас должна получиться оригинальная сырная тарталетка — в нее выкладываем готовый салат. Делаем следующую корзиночку и так далее по количеству порций.

    • Сыр твердых сортов — 200 г
    • Яблоки — 1 шт.
    • Сливки ~10% 100 мл
    • Мука пшеничная — 10 г
    • Масло оливковое — 10 мл
    • Соль пищевая — 1 ч. л
    • Майоран сушеный — 1 ч. л
    • Чеснок дольки — 2 шт.

    Соус бешамель с ароматными травками, но если вы не любите этот соус, можно использовать обыкновенную сметану как заправку или же майонез. Итак, соус бешамель: нальем сливки в удобную посуду. Майоран (я использовала свежие листики) мелко нарезать, 1 зубчик чеснока мелко-мелко порезать или пропустить через пресс. Смешать травки и чеснок со сливками, сливки поставить на огонь. Тем временем муку с оливковым маслом смешать до однородности. Как только сливки начнут закипать ввести муку с маслом и, постоянно помешивая, варить до загустения. Мешать нужно обязательно постоянно, чтобы не было комочков.

    Нарезать оставшийся сыр кубиками и яблоко аналогично. Второй зубчик чеснока пропустить через пресс или мелко-мелко порезать. Посолить, заправить соусом и перемешать.

    Выложить салат в нашу остывшую корзиночку, украсить тертым сыром и зеленью петрушки.

    10. На ломтиках хлеба

    Берем батон, нарезаем на ломтики средней толщины, обжариваем на сливочном масле с обеих сторон до легкой румяности. На остывшие тосты горкой выкладываем приготовленную закуску, украшаем в меру своей фантазии.

    на 4-5 бутербродов:

    • батон или хлеб — 4-5 ломтиков,
    • сосиски или вареная колбаса — 2 шт.,
    • помидор — 1 шт.,
    • чеснок — 1-2 дольки,
    • сыр — 50 г,
    • зелень,
    • соль,
    • майонез

    Сосиски или колбасу порезать кубиками или соломкой. Помидоры вымыть и порезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс.

    Зелень мелко порезать. Соединить вместе сосиски, помидоры, чеснок, сыр и зелень, добавить майонез, соль и перемешать. Выложить полученную смесь на ломтики хлеба или батона. Запекать бутерброды в духовке при температуре 180 градусов 10-15 минут.

    • яйца — 6 шт.
    • большой пучок зеленого лука
    • небольшой пучок петрушки
    • кукуруза консервированная — 1 банка (425 г)
    • майонез
    • соль,
    • свежемолотый черный перец

    Яйца кладем в холодную воду и ставим на плиту. Когда вода закипит, варим их еще 10 минут. Готовые яйца заливаем холодной водой и даем им остыть. Чистим и нарезаем кубиками. Зеленый лук моем и мелко нарезаем. Петрушку также мелко нарезаем. С кукурузы сливаем жидкость. Все ингредиенты перемешиваем, заправляем майонезом. Солим по вкусу. Можно выкладывать салатик на ломтики хлебушка и посыпать свежемолотым черным перцем.

    • хлеб пшеничный — 8 ломтиков
    • сливочное масло — 80 г
    • икра лососевая — 80 г
    • репчатый лук мелкий — 1 шт.
    • филе соленого лосося — 120 г
    • огурец — 1/2 шт.
    • лимон — 1/2 шт.
    • творог — 100 гр.
    • сметана — 2 ст. ложки
    • корень хрена тертый — 1 ст. ложка
    • перец красный молотый
    • зелень укропа, петрушка

    Вырежьте из хлеба 8 круглых ломтиков диаметром 6-7 см, толщиной 6-7 мм. Зелень мелко порубите. Верх и боковую поверхность 4 ломтиков хлеба смажьте размягченным маслом. Слегка придавливая, боковую поверхность ломтиков покройте рубленой зеленью. Оставшиеся 4 ломтика смажьте творожной массой, посыпьте рубленой зеленью. Для творожной массы творог соедините со сметаной, добавьте тертый корень хрена и молотый красный перец. На ломтики со сливочным маслом разложите икру; оформите лимоном и зеленью. На ломтики хлеба с творожным соусом положите ломтики рыбы и оформите огурцом, колечками лука, зеленью.

    И в заключение — салат к году Змеи: «Хозяйка Медной горы»

    Салат ОЧЕНЬ вкусный, расходится на «ура»!!!

    • 2 отварных куриных окорочка,
    • 400 г шампиньонов,
    • 3 свежих огурца,
    • 200 г копченого колбасного сыра,
    • 4 вареных яйца,
    • майонез,
    • лист салата,
    • морковь и маринованные огурчики для украшения.

    Шампиньоны обжарить. Мясо, огурцы, яйца нарезать маленькими кубиками, сыр потереть на крупной терке. Все перемешать, заправить майонезом, выложить на лист салата в виде змейки, сделав из моркови язычок и корону. Украсить змейку тоненькими кружочками маринованного огурца. Я думаю, что можно копченую курицу использовать в приготовлении и обычный сыр, но не знаю насколько это вкусно, не пробовала.

    Также использованы фото и рецепты с множества других источников (простите, гиперссылки я больше одной давать не могу, укажу просто главные страницы): http://www.podarok-hand-made.ru
    http://spletnitsa.ru
    http://socrecepty.ru
    http://eatbest.ru
    http://www.rezepty.ru
    http://horoshiypovar.com.xsph.ru
    http://wedding.ua
    http://recipes.kids60.ru
    http://safezone.cc
    http://modna.com.ua
    http://www.teleorakul.ru
    http://www.gastronom.ru
    http://hots-dogs.ru
    http://www.baby.ru
    http://fotki.yandex.ru/users/svetaanat/view/25946/
    http://kaknam.com
    http://forum.awax.ru
    http://salatik.com.ua
    http://www.nakormim-spb.ru
    http://www.orhidei.org

    Для года Тигра: многослойный новогодний салат «Тигриная лапка»

    В воздухе уже витает предновогоднее настроение, а на улицах можно увидеть характерную суету. Еще бы, скоро всей страной встречать Новый год! Хозяйки составляют праздничное меню, скупают продукты, готовят наряды и подарки родным. Именно в этот момент хочу рассказать вам, как готовить салат «Тигриная лапка».

    Будьте уверены, эта праздничная закуска понравится и взрослым, и детям. Следующий год пройдет под покровительством хищного Тигра, поэтому блюдо будет с мясом. Я выбрала свинину, но этот продукт можно заменить говядиной, курицей или другим мясом.

    Только представьте, какое праздничное настроение появится у ваших гостей при одном только взгляде на этот тематический новогодний салат! Моего таланта хватило только на лапку зверя, но, если чувствуете в себе силы, можете попробовать создать мордочку тигра!

    3.9/5 (15 отзывов)

    Приготовление

    1. 1Отварите свинину в подсоленной воде, остудите мясо и нарежьте его кубиками.
    2. 2Красный лук нарежьте полукольцами и замаринуйте его, добавив сахар, 0,5 ч. л. соли, немного уксуса и воды.
    3. 3Отдельно смешайте майонез, сметану, горчицу и пропущенный через пресс (или натертый на мелкой терке) чеснок. Поперчите по вкусу.
    4. 4Твердый сыр и вареные яйца натрите на крупной терке (один желток оставьте для украшения), маринованные огурцы нарежьте кубиками.
    5. 5Теперь сформируем салат. На блюдо выложите листья салата и установите форму для удобства. Первый слой — свинина, затем соус, лук, огурцы, соус, яйца, соус, сыр.
    6. 6Вырежьте трафарет лапки и декорируйте салат тертой вареной морковью, соусом, тертым яичным желтком и маслиной.

    Рекомендую свинину отварить с вечера, чтобы в праздничный день не тратить на это время и не занимать лишнее место на плите. Безусловно, этот мясной салат вам так полюбится, что вы захотите приготовить его и в другие дни. Приятного аппетита!

    Салат на год тигра: подборка удачных рецептов

    «Как известно, наступающий 2022 год — год Голубого Водяного Тигра. И чтобы задобрить хозяина года, стоит проявить креативность и немного покорпеть над оформленим блюд, особенно салатов!» — говорят эзотерики и психологи в один голос. Что ж будем украшать, творческий подход — это всегда интересно.

    Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как украсить салаты для встречи года Голубого Тигра. Избранные идеи!

    Салат на год тигра

    © Depositphotos

    Салат «Тигренок»

    Начать эту подборку хочу с салата «Тигренок». Суть оформления в выкладывании самого салата в виде мордочки тигра. При этом сами ингредиенты могут быть любыми, тут всё зависит от твоего вкуса и фантазии. Но удобнее всего формировать такой салат из колбасы, яиц, картофеля, маслин и лука.

    Ингредиенты

    • 400 г картофеля
    • 200 г вареной колбасы
    • 200 г огурцов
    • 150 г репчатого лука и лука-порея
    • 3 яйца
    • 400 г моркови
    • майонез
    • соль по вкусу
    • маслины (для украшения)
    © Depositphotos

    Приготовление

    1. Картофель и морковь вымой и отвари до готовности. Остуди и очисти. Картофель и морковь натри на мелкой терке.
    2. Колбасу и огурцы нарежь мелкими кубиками. Лук-порей мелко порежь, а если берешь репчатый лук, то нарезай его кубиками. Залей кубики лука кипятком. Оставь на 15 минут, затем промой в холодной воде.
    3. Яйца отвари вкрутую. Остуди, почисти и натри на мелкой терке. При этом белок от одного яйца оставь для украшения.
    4. На дно плоского блюда выкладывай картофель, придавая ему форму головы тигра, смажь майонезом.
    5. На картофель выкладывай слоями, смазывая каждый слой майонезом и подсаливая, следующие ингредиенты: вареная колбаса, огурцы, лук, яйца. Последним слоем выкладывай морковь, покрывая весь салат.
    6. Из яичного белка сделай глазки и щечки тигренка. Мелко нарежь около 6–7 маслин. Сделай из них нос и ресницы. Из огурца — зрачки. Из колбасы — рот. Из оставшихся нарезанных маслин выкладываем полоски. Усы можно сделать из белой части лука порея.
    7. Вот и всё, новогодний салат готов. Приятного аппетита!

      © Depositphotos

    А если заморачиваться неохота, то можно нарисовать мордочку тигра майонезом на любом другом салате.

    Также можно приготовить салат в стакане. Смотрится такая подача поистине великолепно!

    Салат в бокале

    © Depositphotos

    Ингредиенты

    • 250 г креветок
    • 1 помидор
    • 0,5 банки кукурузы
    • 0,5 пекинской капусты
    • 1 упаковка крабовых палочек
    • 4 ст. л. сметаны
    • 2 ст. л. оливкового масла
    • 2 ст. л. сока лимона
    • соль по вкусу

    Приготовление

    1. Нашинкуй капусту. Крабовые палочки и помидор нарежь соломкой.
    2. Опусти креветки в подсоленную кипящую (горячую) воду на 2 минуты, далее очисти готовые креветки и отправь их в наш салат.
    3. Выложи в салат кукурузу
    4. Для заправки в отдельной миске смешай сметану, оливковое масло и сок лимона. Хорошенько всё перемешай. Посоли по вкусу.
    5. Заправь салат соусом.
    6. Выкладывай салатик в бокал. Салатики в бокале поставь в холодильник на 20 минут.
    7. © Depositphotos

    Еще одно интересное оформление салата. Такой стоит есть 1 января 2022 года!

    Ну а салат в форме елки украсит любой новогодний стол. Здесь самое главное — внешний вид. Поэтому ты сможешь приготовить любой салат, который традиционно подают на новогодний стол в твоей семье. Самое главное, чтобы он держал форму и не разваливался/растекался.

    Еще один вариант салата «Елка».

    Также можно любой салат подать в форме шишки при помощи миндальных орехов или кукурузных хлопьев.

    Еще одно интересное оформление салата.

    И завершаю эту подборку стильным и полезным свекольным салатом «Снежинка».

    Удалой Тигр вытирает усы, жмурясь от удовольствия: «Бокал красив, но душу греет содержимое. Также и люди!» Застолье с Голубым Тигром — сплошное веселье.

    А какой салат на год Тирга будешь готовить ты? Буду рада, если ты поделишься с нами в комментариях рецептом любимой закуски.

    Веганский салат Цезарь — Рецепт веганской заправки для салата

    Этот веганский салат «Цезарь» дает вам все вкусы салата «Цезарь», которые вы любите, без анчоусов, молочных продуктов и яиц!

    Если бы вы попросили меня выбрать мой любимый салат, я бы всегда безоговорочно выбирал салат цезарь.

    К сожалению, поскольку я теперь в основном отказываюсь от молочных продуктов и яиц, салата Цезарь не было в моей жизни уже довольно давно… ДО СЕГОДНЯ!

    Как правило, салат «Цезарь» имеет острую сливочную заправку, которую невозможно превзойти, и его трудно воспроизвести без анчоусов и молочных продуктов… но, честно говоря, эта веганская заправка лучше, чем когда-либо!

    Вам не нужно навсегда отказываться от салата цезарь из-за невеганских ингредиентов в нем.Вот почему я разработал этот рецепт — и знаете что?

    Вы серьезно не почувствуете разницу между обычной и веганской заправкой цезарь, за исключением того, что эта немного вкуснее! Если вы мне не верите, вам просто нужно бросить этот салат и убедиться в этом самостоятельно.

    Независимо от того, собираетесь ли вы стать веганом или просто ищете идеальное постное блюдо для понедельника или легкий обед, этот веганский салат «Цезарь» зовет вас по имени.

    В нем есть пикантный вкус, заставляющий вас возвращаться снова и снова, и хрустящий тофу, чтобы добавить немного белка! Как я уже сказал, хотя я и не являюсь 100% веганом, это не мешает мне постоянно поглощать этот салат, тем более, что он не содержит молочных продуктов или яиц, и это делает мой кишечник счастливым!

    Ингредиенты

    Для веганской заправки вам понадобится –

    • Пищевые дрожжи – заменяют пармезан.
    • Веганский майонез. Сейчас его продают в большинстве продуктовых магазинов! Если вы не можете найти его в местном супермаркете, попробуйте более дружественный к веганам магазин, например, Whole Foods.
    • Миндальное молоко. Вы также можете использовать овсяное молоко, если оно есть у вас под рукой.
    • Яблочный уксус. Лимонный сок также хорошо подходит для придания аппетитного вкуса!
    • Дижонская горчица – вместо дижонской нельзя использовать желтую горчицу! Дижон имеет правильное количество сладких и острых вкусов.
    • Чеснок – подойдет как предварительно измельченный, так и свежемолотый.
    • Веганский вустерширский соус. В традиционном вустерширском соусе есть рыбный соус, поэтому обязательно выберите веганский вариант.
    • Черный перец – Используйте свежемолотый перец в заправке и в качестве дополнительного гарнира.
    • Соль. Кошерная или хлопьевидная морская соль дает наилучшие результаты.

    Сам салат требует :

    • Салат – достаточно одного кочана салата. Выберите свежий, ярко-зеленый, без увядших листьев.
    • Тофу — выберите твердый тофу для достижения наилучших результатов.
    • Багет — это необязательно, если вы не любите гренки. А кроме того, какой монстр не любит гренки?! 😉
    • Оливковое масло — здесь также можно использовать масло авокадо.

    Как долго веганский салат Цезарь будет оставаться свежим?

    Для достижения наилучших результатов, которые не размокнут, храните заправку и готовый салат в двух разных контейнерах и перемешайте салат с заправкой, когда будете готовы к подаче.

    Заправка и готовый салат будут оставаться свежими в отдельных герметичных контейнерах в холодильнике до недели, что делает их отличной идеей для приготовления пищи!

    Что еще можно использовать вместо тофу?

    В последнее время, кажется, есть веганская альтернатива почти всему! Если старый добрый тофу вам не по вкусу, ничего страшного! Вы все еще можете добавить немного белка с веганской альтернативой курице-гриль, которую большинство продуктовых магазинов теперь предлагают в проходе с морозильной камерой.Это будет ваш собственный веганский салат Цезарь с курицей на гриле!

    Или, если вам совсем не нужен белок, просто приготовьте простой салат. Что бы вы ни выбрали, это будет вкусно, потому что за эту заправку можно умереть!

    Посмотрите еще мои любимые веганские рецепты!

    Фритюрница с цветной капустой Ньокки

    Лепешка для пиццы с цветной капустой Buffalo

    Холодная острая лапша с арахисом и кунжутом

    Печенье для завтрака

    Веганский салат «Цезарь»

    Этот салат дает вам все вкусы салата Цезарь, которые вы любите, без анчоусов, молочных продуктов и яиц!

    Время подготовки: 30 минут

    Общее время: 30 минут

    Порции: 2 большие порции

    Сохранить Сохранено! Распечатать
    Для веганской заправки «Цезарь»

    Режим приготовления (включение этого параметра предотвратит потемнение экрана)

    • Разогрейте духовку до 400°F.

    • Нарежьте багет ломтиками, а затем разрежьте эти ломтики пополам. Поместите их в противень, сбрызнув их оливковым маслом. Это обеспечит красивые и хрустящие гренки. Выпекайте их в течение 10-15 минут или пока гренки не станут золотисто-коричневыми.

    • Нарежьте тофу мелкими кубиками. Обжарьте их на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета по бокам. Это займет около 12-15 минут.

    • Смешайте все ингредиенты заправки в небольшой миске.

    • Поместите все ингредиенты для салата в большую салатницу и сбрызните веганским соусом цезарь. Отрегулируйте соль и перец по вкусу.

    Заправка имеет потрясающий вкус! Я также использую его как соус для обертываний или жареных овощей. Порции солидные, но я не решаюсь накормить им больше двух человек (может потому, что он слишком хорош, лол).

    Порция: 1 порция | Калорийность: 879 ккал | Углеводы: 57 г | Белок: 26 г | Жир: 60 г | Насыщенные жиры: 7 г | Полиненасыщенные жиры: 7 г | Мононенасыщенные жиры: 13 г | Натрий: 1266 мг | Калий: 701 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 7 г

    Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании для удобства и исключительно в качестве любезности.Информация о питании может варьироваться по разным причинам. Для получения наиболее точных данных о питании используйте предпочитаемый вами калькулятор питания, основанный на фактических ингредиентах, которые вы использовали в рецепте.

    Курс: Салат

    Кухня: Американская

    Ключевое слово: простой рецепт салата, веганские рецепты

    Рецепт сливочно-ягодного фруктового салата

    Салат из свежих ягод — один из ЛУЧШИХ фруктовых салатов, которые вы когда-либо готовили!

     Этот ягодно-фруктовый салат пропитан сладким и острым, невероятно сливочным медовым маскарпоне, который имеет изысканный вкус, но готовится за несколько минут! Этот салат идеально подходит для особых случаев (предстоящий День матери), позднего завтрака, барбекю и всех ваших вечеринок у бассейна!

    Рецепт ягодно-фруктового салата

    Отпраздновав весенние каникулы с костром на пляже и барбекю на заднем дворе, я хочу наполнить свои легкие весенним воздухом и кричать, что сезон на открытом воздухе официально начался! А это значит, что пришло время клубничного салата, ананасовой сальсы, жареной кукурузы в початках, бразильских стейков-кебаб и ягодного салата!

    Точно так же, как я люблю свернуться калачиком на диване, уютно укрывшись теплым одеялом и толстыми носками, прихлебывая суп зимой, весной и летом мне больше всего нравится проводить время на свежем воздухе.Будь то отдых на одеяле в парке, когда мои хабы бросают мяч для киви, или катание на байдарках в лагуне по улице, или прогулка по пляжу с моими друзьями, толкающими коляску, или наблюдение за тем, как племянницы и племянники играют в акул и пескарей. В бассейне. Но больше всего меня радует одно — все вышеперечисленное — но с едой!

    Каждая встреча в теплую погоду обычно сопровождается каким-то обедом, и я люблю приносить что-то беззаботное, простое, свежее, но в то же время слегка снисходительное, что все поглощают в мгновение ока.Как вы уже догадались, я люблю баловать друзей фруктовыми салатами. Некоторые из моих фаворитов включают фруктовый салат «Пина колада», идеальный фруктовый салат с медово-цитрусовой заправкой, виноградный салат с ванильно-йогуртовой заправкой и, конечно же, ягодно-фруктовый салат с медовым маскарпоне.

    Honey Mascarpone обволакивает фрукты сладкой и острой бархатистой ванной, которая ооооочень сливочная! И хотя Honey Mascarpone имеет вкус ресторанного гурмана, его очень легко приготовить, просто взбив маскарпоне, ванильный греческий йогурт, мед, сахар, лимонный сок и красный винный уксус.Если вы не знакомы с маскарпоне, это итальянский сыр, насыщенный и сливочный, с тонким молочным, сладким, слегка острым вкусом, который по текстуре находится где-то между маслом и сливками, поэтому он красиво взбивается и обволакивает, а на вкус как чистый. небо . Или как я представляю себе рай на вкус.

    Что касается ягод в этом фруктовом салате, вы действительно можете использовать любые фрукты, которые пожелает ваш желудок, или все, что у вас есть под рукой, но мне особенно нравится сочетание сладко-терпких ягод с сочным медовым маскарпоне.Honey Mascarpone s oooo достоин слюни, вы даже можете просто подавать его вместо того, чтобы смешивать его с ягодами — что угодно, что соответствует вашему настроению — пока вы поглощаете Honey Mascarpone каким-то образом, где-нибудь — будь то у бассейна, со стороны пляжа, со стороны барбекю или на кухне в полночь со стороны холодильника.

    А на случай, если вы хотите немного пофантазировать на День матери, девичник/детскую вечеринку и т. д., этот летний фруктовый салат станет идеальной начинкой для салатных оберток и выглядит так красиво! Я люблю посыпать свои карамелизированными орехами пекан, а потом съесть их… все.

    Ингредиенты для ягодно-фруктового салата

    Этот летний ягодный салат невероятно прост в приготовлении и требует минимального количества ингредиентов. Вот все, что я использовала в этом рецепте домашнего фруктового салата:

    • Ягоды: Я использовала смесь клубники, малины и черники. Я также добавил красный виноград для придания текстуры и аромата.
    • Маскарпоне: Прежде чем смешивать маскарпоне с медовой заправкой для фруктового салата, убедитесь, что маскарпоне размягчился.
    • Ванильный греческий йогурт: Я использовала обезжиренный ванильный греческий йогурт, но при желании вы можете использовать жирный.
    • Мед: Придает сладость и аромат сливочной заправке для фруктового салата.
    • Сахар: Немного повышает сладость.
    • Лимонный сок и цедра: Придает легкий лимонный вкус ягодному салату. Терпкость лимонного сока прекрасно уравновешивает сладость салата.
    • Уксус из красного вина: Не беспокойтесь, вкус ягодно-фруктового салата не будет похож на уксус! Это просто помогает сбалансировать сладость в этом блюде.

    Варианты ингредиентов

    • Используйте разные ягоды: В этом простом рецепте фруктового салата можно использовать любую смесь свежих ягод. Вы также можете смешать другие фрукты (кроме ягод), если хотите.
    • Используйте другой уксус: Если у вас нет под рукой красного винного уксуса, подойдет другой легкий фруктовый уксус. Только не используйте что-то слишком сильное, например, белый уксус.
    • Использовать простой греческий йогурт: Иметь под рукой только простой греческий йогурт? Без проблем! Вы можете подсластить его небольшим количеством меда или кленового сиропа, а затем добавить ¼ или ½ чайной ложки ванильного экстракта.

    Как приготовить ягодно-фруктовый салат

    Приготовить сливочный фруктовый салат очень просто! Так как ягоды требуют минимальной подготовки, это блюдо готовится примерно за 10 минут.

    1. Положите подготовленные фрукты в большую миску.
    2. Взбейте заправку для фруктового салата маскарпоне.
    3. Аккуратно добавьте заправку к фруктам, пока все не перемешается.

    Насадки для приготовления ягодного салата

    • Полейте заправкой ягодный салат непосредственно перед подачей на стол, иначе он станет жидким.
    • Смешайте сливочную заправку для фруктового салата в отдельной миске, прежде чем добавлять ее в ягодный салат. Вы хотите, чтобы ингредиенты для заправки были равномерно включены!
    • Вымойте и высушите фрукты перед тем, как положить их в сервировочную тарелку. Не добавляйте фрукты в миску мокрыми, иначе ваш ягодно-фруктовый салат будет водянистым.

    Варианты ягодно-фруктового салата, которые стоит попробовать

    • Сделайте его более острым: Добавьте немного лимонного сока, чтобы сделать этот ягодный салат более острым.
    • Сделать послаще: Если ваши ягоды не полностью созрели, вам может понадобиться добавить в заправку немного больше сахара, чтобы немного подсластить ее.
    • Сделайте его более лимонным: Добавьте больше лимонной цедры, чтобы усилить лимонный вкус.

    Можно ли заранее приготовить ягодно-фруктовый салат?

    Вы можете заранее вымыть и подготовить фрукты и взбить заправку для фруктового салата маскарпоне. Тем не менее, вам следует подождать, чтобы смешать смешанные фрукты и заправку, пока вы не будете готовы подавать ягодный салат.

    Как хранить ягодный салат

    Этот ягодно-фруктовый салат следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Это продлится до 2 дней, но лучше всего наслаждаться сразу.

    Можно ли заморозить фруктовый салат?

    Нет, этот летний ягодно-фруктовый салат нельзя замораживать.

    Что подавать с ягодно-фруктовым салатом

    Этот летний фруктовый салат прекрасно сочетается практически с любым классическим блюдом! Вот несколько моих любимых блюд, которые можно подавать к этому домашнему фруктовому салату:

    Ищете другие рецепты салатов?

    Ищете другие рецепты ягод?

    Хотите попробовать ягодный салат в медовом маскарпоне?

    Прикрепите его к летней, салатной или гарнирной доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

    Найди меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Я всегда прикалываюсь :)!

    ©Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.ком

    • 1 фунт клубники, нарезанной
    • 6 унций. малина
    • 6 унций. черника
    • 1 1/2 чашки красного винограда без косточек, разрезанного пополам
    мед маскарпоне
    • 1/2 чашки (4 унции) маскарпоне, размягченного
    • 1/4 чашки греческого ванильного йогурта (я использую обезжиренный)
    • 4
    • 4
    • ложка меда
    • 2 чайные ложки сахара
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 1 столовая ложка красного винного уксуса
    • Добавьте все фрукты в большую миску.

    • Взбейте все ингредиенты медового маскарпоне до получения однородной массы. Добавьте медовый маскарпоне к фруктам и аккуратно перемешайте, пока они хорошо не смешаются. Добавьте больше сахара для слаще, больше лимона для острее.

    • Лучше всего, если оденетесь как можно ближе к столу.

    Медовый маскарпоне просто божественен, и он также будет вкусным в качестве дип-соуса, вместо того, чтобы смешивать его с ягодами.

    Вы сделали этот рецепт?

    Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

    Оставьте отзыв, я всегда рад услышать от вас!

    Carlsbad Cravings © Оригинал

     

    Легкий рецепт салата из огурцов (свежий и полезный)

    Рецепт легкого и освежающего салата из огурцов – идеальный вариант для теплого летнего дня.Это отличный гарнир практически ко всему, что вы готовите на гриле, — к курице, стейку и рыбе.

    Этот простой салат из огурцов легкий и освежающий для теплого летнего дня. Это идеальная сторона практически для всего, что вы готовите на гриле. Мне нравится подавать его вместе с курицей, рыбой или стейком.

    Это популярный салат в Германии, где я любил его, когда жил там во время учебы в колледже. Они называют это Gurkensalat — некоторые вариации на основе уксуса, а некоторые — на сливочной основе.Оба вкусные, но этот мой любимый.

    Его очень легко сделать, на сборку уйдет всего 10-15 минут. Чтобы узнать о более простых рецептах салатов, обязательно ознакомьтесь с моими любимыми рецептами салата Цезарь и салата из помидоров.

    Почему вам понравится этот простой рецепт салата из огурцов

    • Легкий гарнир : Этот быстрый и простой рецепт является идеальным гарниром к любому блюду из мяса, рыбы или птицы.
    • Здоровый : Этот питательный салат не только полезен, но и полон вкуса.
    • Порадует публику: Всем понравится этот простой салат из огурцов.

    Ингредиенты

    • английские огурцы . Я предпочитаю использовать для этого салата длинные английские огурцы, но вы также можете использовать любой сорт огурца.
    • Белый винный уксус : Вы можете заменить его шампанским или хересным уксусом или даже яблочным уксусом.
    • Подсластитель (мед, кленовый сироп или сахар) . Вам нужно совсем немного подсластителя, чтобы сбалансировать кислотность уксуса.Вы можете использовать любой тип подсластителя, или вы можете пропустить его, если хотите.

    Как приготовить салат из огурцов

    • В большой миске смешайте огурец и лук.
    • Смешайте белый винный уксус, воду, соль, перец и подсластитель в небольшой баночке. Вылейте на огурцы и лук и перемешайте.
    • Посыпьте свежим нарезанным укропом и перемешайте салат.

    Заправка для салата из огурцов

    Если вам интересно, какая заправка подходит к этому салату, не ищите дальше.Эта простая заправка легкая и вкусная. Он готовится из белого винного уксуса, воды, столовой ложки подсластителя, свежего нарезанного укропа, соли и черного перца.

    Быстрый и легкий салат

    Несмотря на то, что этот салат с огурцами очень быстрый и легкий, он не лишен вкуса. Простая заправка передает весь восхитительный и освежающий вкус маринованных огурцов. Огурчики хрустящие и прохладные. Несмотря на то, что он имеет прекрасный вкус только с уксусом и солью, добавление лука и укропа делает этот простой салат чем-то более интересным.

    Этот немецкий салат из огурцов еще и полезен, потому что в нем нет ни майонеза, ни сметаны. И если вы ищете кето-салат, вы можете заменить столовую ложку сахара другим подсластителем или вообще исключить его. Я использовала английские огурцы, но вы можете использовать обычные солёные огурцы. Если я использую маринованные огурцы, я бы использовал 4, чтобы заменить 2 длинных английских огурца.

    С чем подавать

    Этот быстрый салат отлично подходит в качестве гарнира практически ко всему.Попробуйте некоторые из этих простых идей для ужина.

    Хранение и приготовление заранее

    Салат из огурцов и лука можно подавать сразу или хранить его в холодильнике перед подачей на стол. В целом салат можно хранить в холодильнике около 2-3 дней.

    Салат можно приготовить за 3-4 часа . Нарежьте огурцы и красный лук и храните их в герметичном контейнере в холодильнике. Смешайте заправку и храните ее в отдельной банке в холодильнике.Заправляйте салат заправкой непосредственно перед подачей на стол.

    Если вы планируете поставить его в холодильник на ночь , приправьте нарезанные огурцы солью и поместите их в дуршлаг в миске в холодильнике примерно на 30–1 час. Дайте соли вытянуть лишнюю влагу. Как только огурцы стекут, слейте жидкость и продолжайте приготовление по рецепту.

    СОВЕТЫ С КУХНИ НЕЛИ

    Советы и примечания к рецептам

    • Для этого салата используйте английские огурцы – у них тонкая кожица и очистка от кожуры не требуется.Вы также можете использовать персидские огурцы меньшего диаметра.
    • Используйте свежий укроп , чтобы получить самый изысканный вкус.
    • Вы можете использовать мандолину , чтобы нарезать огурец и красный лук на ровные и тонкие ломтики. Конечно, если вы предпочитаете, вы можете использовать нож.
    • Этот рецепт лучше подавать сразу , так как со временем огурец становится водянистым. Но вы можете приготовить его за 3-4 часа и поставить в холодильник.
    • Если вы планируете поставить его в холодильник на ночь , посолите нарезанные огурцы и поместите их в дуршлаг в миске в холодильнике примерно на 30 минут–1 час.Дайте соли вытянуть лишнюю влагу. Как только огурцы стекут, слейте жидкость и продолжайте приготовление по рецепту.

    Более легкие салаты

    Этот салат из огурцов и укропа — один из моих любимых салатов, он вкусный, простой и состоит всего из 5 основных ингредиентов. Некоторые другие легкие салаты:

    Салат из огурцов

    Легкий и освежающий салат из огурцов идеально подходит для теплого летнего дня. Это отличный гарнир практически ко всему, что вы готовите на гриле: к курице, стейку и рыбе.

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    Время подготовки 15 минут

    Общее время 15 минут

    Порции 8

    калорий 24 ккал

    АВТОР Нели Ховард | Вкусно и полезно
    • В большой миске смешайте огурец и лук. Приправить солью и перцем.

    • Смешайте белый винный уксус, воду и сахар в небольшой миске. Вылейте на огурцы и лук и перемешайте.

    • Посыпьте свежим нарезанным укропом и перемешайте салат.

    • Для этого салата используйте английские огурцы – у них тонкая кожица и очистка не требуется. Вы также можете использовать персидские огурцы меньшего диаметра.
    • Используйте свежий укроп , чтобы получить самый изысканный вкус.
    • Вы можете использовать мандолину , чтобы нарезать огурец и красный лук на ровные и тонкие ломтики. Конечно, если вы предпочитаете, вы можете использовать нож.
    • Этот рецепт лучше подавать сразу , так как огурец со временем становится водянистым.Но вы можете приготовить его за 3-4 часа и поставить в холодильник.
    • Если вы планируете поставить его в холодильник на ночь , приправьте нарезанные огурцы солью и поместите их в дуршлаг в миске в холодильнике примерно на 30–1 час. Дайте соли вытянуть лишнюю влагу. Как только огурцы стекут, слейте жидкость и продолжайте приготовление по рецепту.

    калорий: 24 ккал | Углеводы: 5,7 г | Белок: 0,7 г | Жир: 0,1 г | Натрий: 293.2 мг | Клетчатка: 0,7 г | Сахар: 3,4 г | Витамин С: 4,1 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 0,2 мг

    Салат из блюд

    Средиземноморская кухня

    Ключевое слово 4 июля, Без глютена, Без зерна, Здоровое, С низким содержанием углеводов, С низким содержанием жира, Палео, Лето, Цельное30

    Вы сделали этот рецепт?

    Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy, публикуя фото своего рецепта, и не забудьте подписаться на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

    Познакомьтесь с автором: Нели | Вкусное встречается с полезным

    Добро пожаловать на мою кухню! Я Нели Ховард и блоггер о еде, который стоит за Delicious Meets Healthy.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.